Кабачковая икра в рукаве в духовке на зиму – Икра кабачковая в рукаве — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Любовь Завьялова 🌳 .

Кабачковая икра в пакете для запекания — приготовление в духовке

Иногда домашняя еда уступает той, что произведена в промышленных условиях. Хозяйки признают, что самая вкусная кабачковая икра — магазинная, а в рукаве в духовке она получается именно такой. Поэтому ее мы и будем готовить. Если вы ищете рецепт самой популярной овощной закуски, считайте, что нашли его.

Мы опробовали технологию и пришли к выводу: готовится быстро, вкус — как у магазинной, цвет – один в один, никаких посторонних привкусов и запахов. Добавок и загустителей нет, процесс идет без обжарки, что важно для тех, кто следит за своим питанием.

Рецепт кабачковой икры в пакете или рукаве для запекания в духовке можно использовать для закатки на зиму, но есть несколько нюансов, о которых мы расскажем в конце. Отметим, что удобнее готовить в пакете, но если его нет, подойдет и рукав.

Ингредиенты

• кабачки молодые – 1 кг;
• лук репчатый – 0.5 кг;
• морковь – 0.5 кг;
• паста томатная – 150 г;
• масло растительное рафинированное – 2-3 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Важно

Вкус готовой кабачковой икры во многом зависит от качества томатной пасты. Попробуйте ее перед тем, как добавлять к овощам. Слишком кислую или горькую лучше не использовать.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте овощи – помойте, почистите. Удалите семечки из кабачков. Нарежьте все ломтиками или кубиками со стороной примерно 1.5 см. Выложите в просторную миску.
2. Добавьте томатную пасту, растительное масло. Посолите.
3. Перемешайте руками. Вот тут мы советуем попробовать на соль и кислоту. Просто лизните соус, оставшийся на пальце. Он должен быть вкусным. Если надо, положите еще пасты. По желанию поперчите.
4. Возьмите пакет для запекания или рукав, аккуратно пересыпьте овощи. Постарайтесь сильно не вымазывать пленку изнутри, чтобы соус не подгорал. Установите зажимы или завяжите концы пакета/рукава.
5. Поставьте в немного подогретую духовку. Запекайте при 180-200 градусах около часа.
6. Достаньте пакеты с будущей кабачковой икрой, немного остудите.
7. Измельчите в чаше кухонного комбайна или измельчите погружным блендером в однородную массу.

Можно ли использовать помидоры или томатный сок вместо пасты?

Можно, но кабачковая икра получится жидкой. Чтобы избавиться от лишней влаги, переложите массу из блендера в сотейник и уварите до нужной густоты. Помидоры обязательно очистите от кожицы методом бланширования.

Получится ли блюдо таким же вкусным в мультиварке?

Если вы хотите сделать кабачковую икру со вкусом, цветом и консистенцией как в магазине, лучше используйте пакет или рукав для запекания и духовку. При приготовлении в мультиварке овощи не зарумянятся. Это будет другая икра.

Почему через 1 час овощи остались сырыми и не зарумянились?

Скорее всего, вы заложили в пакет (рукав) слишком много овощей. Разложите их по двум пакетам, то есть так, чтобы в каждом было не более 1 кг.

Для закатки в банки

На зиму кабачковая икра в пакете для запекания по такому же принципу готовится в духовке.

Важно!

Нюанс, о котором мы обещали рассказать: чтобы закатки гарантировано стояли, в каждую полулитровую банку нужно влить 1 ч.л. уксуса. Это можно сделать двумя способами:

1. Измельчить ровно 1 л кабачковой икры, влить в чашу 2 ч.л. уксуса 9%, запустить блендер еще на 10 секунд.
2. Добавить консервант в уже наполненные банки (по 1 ч.л. в каждую) и размешать массу ложкой.

Теперь заготовки требуют пастеризации — на всякий случай, чтобы наверняка не вздулись. Для этого берем широкую кастрюлю, на дно кладем полотенце. Ставим на него банки с кабачковой икрой, прикрытые крышками.

Наливаем холодную воду по плечики, доводим до кипения и пастеризуем 15 минут. Аккуратно, чтобы не обжечься, достаем банки и закатываем.

Совет

Чтобы во время кипения вода не попала в кабачковую икру, прижмите крышки чем-то тяжелым.

Очень важно правильно остудить банки. Поставьте их на полотенце и накройте теплым одеялом. На место хранения их можно переносить только после полного остывания.

Так как стоять с ложкой у плиты и постоянно помешивать булькающую массу не надо, эта кабачковая икра — быстрая, приготовленная в пакете для запекания в духовке, она  получается очень вкусной. Так как мы ее делали без обжарки, этот продукт вполне диетический, он подойдет и для детского питания.

Изумительная кабачковая икра на зиму (готовим в рукаве)

Хочу поделиться с вами рецептом очень интересной икры. Готовится она очень просто и быстро. Для приготовления нужно приготовить только овощи, а потом и запечь их. Икра получается вкусная и идеально подойдет к завтраку или обеду. Хранится икра в баночках до 1 года.

Необходимые продукты

• 2 кабачка
• 3 болгарских перца
• 3 моркови
• 4 помидора
• 1 луковица
• соль, перец
• 4 столовые ложки растительного масла

Начинаем приготовление

1. Кабачки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем крупными кусочками. А потом перекладываем в пакет для запекания.
2. Болгарский перец очищаем от семян, удаляем хвостик и нарезаем кусочками. Отправляем его к кабачкам.
3. Очищенную морковь режем кусками и кладем к остальным овощам.
4. Туда же кладем нарезанные помидоры и очищенную луковицу. Всыпаем в пакет соль, перец и вливаем растительное масло. Плотно закрываем пакет и немного встряхиваем.
5. Готовый пакет перекладываем на противень и делаем несколько отверстий ножом.
6. Заготовку помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекаем 50-60 минут. Через отведенное время пакет достаем, вынимаем из него овощи.
7. Запеченные овощи кладем в чашу блендера и перемалываем до однородной массы, затем переливаем в кастрюльку, доводим до кипения и разливаем по стерилизованным баночкам. Закрываем банки крышками и укутываем. Оставляем в теплом месте до полного остывания.

Попробуйте также классическую аджику, приготовить ее можно по рецепту с нашего сайта.

Приятного аппетита!

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Кабачковая икра в рукаве: рецепт с фото

 

Ни один кабачковый сезон и ни одно летнее меню не обходится без кабачковой икры! Хорошо готовить ее и деткам, и взрослым членам своей семьи, вроде бы просто, полезно, да и что говорить – бюджетно. Но вот как вспомнишь, что нужно пережарить целую кучу овощей, руки опускаются… Прибавьте сюда время на мытье посуды и плиты, и вкусная картинка перестает быть такой уж и желанной. Я хочу вас познакомить с одним из самых элементарных способов приготовления кабачковой икры в рукаве. Это мега просто, не хлопотно, да еще и одновременно можно успеть приготовить вкусное второе блюдо.

Хочу заметить, что этот рецепт кабачковой икры не предусмотрен для консервации на зиму, а только для быстрого летнего угощения. Вы заинтересовались? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу как приготовить кабачковую икру, запеченную в рукаве быстро и просто.

Ингредиенты:

• кабачок – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидоры – 2-3 шт.
• лук – 1-2 шт.
• перец сладкий – 1 шт.
• чеснок – 1-2 зубка
• соль – по вкусу
• перец – по вкусу
• масло растительное – 2-3 ст.л.

Как приготовить кабачковую икру в рукаве:

Готовим овощи для кабачковой икры: два-три кабачка, большую морковку, репчатый лук, сладкий болгарский перец, помидоры. Кабачки и морковь вымываем и очищаем от кожуры, луковицу освобождаем от золотистой шелухи, у перца отрезаем плодоножку и удаляем семена.

Теперь необходимо нарезать овощи еще немного мельче, чтобы хорошо пропеклись в духовке и размягчились от ее жара максимально.

Берем наш рукав и складываем все овощи для икры в пакет. Всыпаем соль и перец, также вливаем в рукав 2-3 ст.л. растительного масла. Заворачиваем или закрепляем клипсами, хорошенько встряхиваем, чтобы масло с солью и перцем распределилось по овощам как можно равномернее.

Кладем рукав, наполненный овощами, на противень или в форму с бортиками. Ставим пакет в форме запекаться в духовку на 1 час при 180-градусном температурном режиме. Согласитесь, это лучше, чем стоять у разгоряченной плиты и непрестанно помешивать кабачки с морковкой. Теперь у вас есть целый час освободившегося времени, который можно посвятить другим кулинарным заботам, ваша духовка сама все сделает.

Через час просто вынимаем рукав и разрезаем его сверху. Советую делать это очень аккуратно, так как из рукава идет очень горячий пар от запеченных овощей, можно обжечься! Просто оставьте его в таком виде на несколько минут, чтобы весь обжигающий воздух испарился.

Перекладываем все запеченные овощи в глубокую миску для измельчения. Даем еще немного остыть, чтобы не портить железный измельчитель блендера. Жидкость, оставшуюся в рукаве, я не рекомендую добавлять сразу к овощам, лучше сделать это после измельчения, если икра получится у вас густая. Мне, например, она не потребовалась, так как все овощи оказались и так достаточно сочными.

Как только овощи примут температуру комнаты – берем в руки блендер и измельчаем все в пюре. Консистенцию контролируйте сами, если хотите получить более однородную кабачковую икру – поработайте блендером дольше.

Если вы любите чеснок в кабачковой икре – можно выдавить зубок чеснока через пресс. Теперь охлажденную кабачковую икру нужно «выровнять» на соль и при желании дополнительно приправить специями. Перекладываем в баночку и угощаем семейство!

Правда, ведь очень легко? Попробуйте и вы приготовить кабачковую икру в рукаве и делитесь впечатлениями от этого необременительного процесса в комментариях!

Приятного аппетита!

Кабачковая икра в рукаве

5 (100%) 1 vote

Кабачковая икра в рукаве. Видеорецепт

Другие записи про икру кабачковую

Когда наступает сезон заготовок, я всегда ломаю голову, сколько чего приготовить на зиму. Что-то остается до нового заготовительного сезона, и приходится уменьшать порцию приготовления, а что-то съедается практически сразу, и думаешь: «что же я…

Кабачок попал в Россию в середине XVIII века из Южной Америки. Вначале в пищу употреблялись только семечки, позже, подражая итальянцам, для приготовления разных блюд стали использоваться недельные завязи. Но и теперь мы стараемся не доводить овощ…

Очень вкусную кабачковую икру можно приготовить всего из трёх овощей — кабачков, помидоров и лука. Овощи со своего огорода ароматные и сочные, поэтому блюдо просто не может быть не вкусным. Икру я готовлю просто поесть: хороша она к отварной…

Весьма странно называется статья. Конечно, икра кабачковая на зиму. Именно такой запрос набирают в строке поиска огородники, которые вырастили огромный урожай кабачков. И старательно перерабатывают плоды, тратя на это драгоценное летнее время….

Кабачков в этом году нет. Есть роскошные листья, цветы. Такое впечатление, что кабачки решили отдохнуть)). Почему икра чудесная? Потому, что уже имея опыт разных заготовок, приятно получать восхитительный результат при минимуме затрат (времени,…

Нет-нет! Никакой политики! Речь пойдёт о том, как переработать богатый урожай овощей и фруктов, выращенный летом на своём участке. Как учиться консервировать быстро и легко?… 15 лет назад после ухода мамы предо мной встал такой вопрос. Ведь…

Смотрите все материалы про икру кабачковую: Смотреть все

Кабачковая икра в рукаве — Икра кабачковая от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Икра, приготовленная в рукаве – супер-простое, несложное в приготовлении блюдо, с приготовлением которого справится любая хозяйка. В результате получаем нежное, вкусное и полезное овощное блюдо. Готовим кабачковую икру в рукаве!

Чтобы приготовить кабачковую икру в рукаве, вам понадобится:

Ингредиенты

• кабачок – 1-2 шт.
• помидор – 4 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• перец болгарский – 2 шт.
• масло растительное – 3 ст.л.
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу

Количество порций: не определено

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить кабачковую икру в рукаве.

Пошаговое приготовление

Овощи помыть. Дать воде стечь. Кабачки почистить от шкурки. Морковь почистить. Лук почистить от шелухи. У перца удалить плодоножку и семена.

Нарезать произвольными кусочками кабачки,

Овощи сложить в рукав для запекания (один край рукава надо завязать).

К овощами добавить масло растительное и соль по вкусу.

Завязать второй край рукава. Слегка встряхнуть. Переложить на противень. Я делаю зубочисткой 2-3 дырочки в рукаве, чтобы выходил пар.
Поставить в духовку. Запекать при 180 градусах около 1 часа.

Через час рукав вынуть из духовки. Разрезать верхнюю часть рукава. Делать это надо очень аккуратно, чтобы не обжечься. Дать овощами остыть.
Овощи переложить в глубокую миску. В рукаве может образоваться много сока от овощей, его переливать в миску к овощам пока не надо.

Овощи измельчить блендером до однородности. Если покажется, что икра густая, то её доводим до нужной консистенции оставшимся овощным соком.
Теперь можно добавить специи по вкусу, если вы любите поострее, то можно добавить чеснок и перец по вкусу.
Я же ничего не добавляю, мне кабачковая икра в рукаве нравится и так.

Приятного аппетита с кабачковой икрой в рукаве!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Кабачковая икра в рукаве для запекания, рецепт с фото

Вся прелесть этой кабачковой икры в способе ее приготовления! Вам не надо стоять у плиты, помешивая, чтобы овощи не пригорели. Достаточно лишь помыть овощи, нарезать их в произвольном порядке и сложить в пакет для запекания. Все! Отправить в духовку и пробить блендером.

Мне очень нравится готовить овощи или мясо в пакете для запекания, так они получаются более сочными. Так и в этой икре овощи запекаются в собственном соку. Еще одно важное преимущество приготовления, это то, что используется значительно меньше растительного масла или вообще его можно не добавлять.

Очень рекомендую попробовать такой способ приготовления икры, ведь сейчас самый ее сезон.

Ингредиенты

---

• Кабачок — 800 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Сладкий перец — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Помидоры свежие — 300 г
• Соль — 1 ч.л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки
• Сахар — 1 ст. л.

---

Как приготовить кабачковую икру в рукаве

1. 

   Кабачки промойте и обсушите, у молодых кабачков не стоит очищать кожицу и семена.

   Нарежьте кабачки средним кубиком.

2. 

   Лук, морковь и чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок можно не нарезать а оставить целыми зубчиками.

3. 

   Сладкий перец очистите от семенной коробки и нарежьте на кусочки.

   Помидоры нарежьте на 2-4 части.

4. 

   Соедините все подготовленные овощи в большой миске, добавьте соль, сахар, черный перец и растительное масло, перемешайте.

5. 

   Овощи выложите в пакет для запекания и завяжите его плотно.

   Уберите в духовой шкаф на 1 час.

6. 

   По истечению времени достаньте пакет с запеченными овощами и слейте в чашку образовавшийся сок, он возможно вам понадобится.

7. 

   Измельчите овощи удобным для вас способом. Я выложила в чашу блендера и измельчила до однородности. При необходимости добавьте отложенный сок для того чтобы отрегулировать консистенцию икры.

8. 

   Икру полностью остудите и подавайте.

Приятного аппетита!