HomeЗимРецепт салат огурцы с луком на зиму: Огурцы с луком на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт салат огурцы с луком на зиму: Огурцы с луком на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

20 простых салатов из огурцов на зиму

Фото: pinterest.ru

Огурцы можно приготовить по-всякому – квашеные, соленые, малосольные. Поразительно универсальный продукт! Например, сегодня предлагаем тебе эти 20 рецептов салатов с огурцами на зиму. Среди них точно найдется тот, который понравится именно тебе!

1. Салат из огурцов «Пятиминутка»

Фото: pro-orehi.ru

Чтобы огурцы были хрустящими, заранее залей их на несколько часов холодной водой.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 пучок зелени, 5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 7 ст.л. уксуса, 12 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы половинками от кружочков, а зелень с чесноком просто измельчи. Добавь остальные ингредиенты, перемешай и оставь салат на 3 часа. Провари около 7 минут и разложи по банкам.

2. Салат с огурцами и зеленью на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Поэкспериментируй с разными сочетаниями зелени и специй.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, по 0,5 пучка укропа, петрушки и кинзы, 5 зубчиков чеснока, 30 г соли, 100 г сахара, 1 ст.

л. уксуса, 0,5 стакана растительного масла, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а чеснок – пластинками. Измельчи всю зелень, перемешай с остальными ингредиентами и оставь на 3 часа. Разложи готовый салат по банкам и закатай.

3. Салат из огурцов с луком на зиму

Фото: botanichka.ru

Напоминает популярный нежинский салат.

Тебе понадобится: 5 кг огурцов, 500 г лука, 1 пучок укропа, 500 мл растительного масла, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 100 мл уксуса, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, а лук – тонкими перьями. Добавь рубленую зелень, перемешай и оставь на полчаса. Протуши огурцы в масле со специями, сахаром и солью до смены цвета. Добавь уксус, перемешай и закатай.

4. Салат с огурцами и морковью на зиму

Фото: 1reg.by

Идеальное дополнение к любому основному блюду.

Тебе понадобится: 5 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 4 ст.

л. соль, 0,5 стакана сахара, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – перьями, а морковь натри на терке. Смешай овощи, добавь остальные ингредиенты и оставь на столе на 3 часа. Разложи салат в банки и закатай.

5. Салат из огурцов брусочками

Фото: pro-orehi.ru

Интересный вариант нарезки и не менее интересный вкус.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1 пучок петрушки, 1 головка чеснока, 100 г сахара, 2 ст.л. соли, 100 мл уксуса, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы крупными брусочками и мелко наруби петрушку с чесноком. Добавь остальные ингредиенты, оставь все мариноваться на 4 часа и разложи по банкам.

20 простых и вкусных салатов из баклажанов на зиму

6. Салат из огурцов с капустой на зиму

Фото: nashi-zakatki.ru

Готовится буквально за считанные минуты!

Тебе понадобится: 300 г огурцов, 400 г капусты, по 100 г лука и моркови, 10 мл уксуса, 0,5 ст. л. соли, 1 ст.л. сахара, 60 мл растительного масла.

Приготовление: Нашинкуй капусту, а остальные овощи нарежь тонкими брусочками. Перемешай все вместе, добавь остальные ингредиенты и протуши 5-7 минут, а потом разложи салат по банкам.

7. Салат с огурцами и кукурузой на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Универсальный салат, который можно подать к столу или использовать в начинку.

Тебе понадобится: 500 г огурцов, 900 г кукурузы, 900 г помидоров, 3 перца, 1 луковица, 2 стакана яблочного уксуса, 1 стакан сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Отвари кукурузу и срежь зерна ножом. Мелко нарежь остальные овощи и залей все отваром от кукурузы. Добавь туда же уксус и специи, провари все вместе около часа на минимальном огне и закатай.

8. Салат на зиму из огурцов с горошком

Фото: lady-mari.ru

Ешь его так или используй для оливье!

Тебе понадобится: 12 огурцов, 1 стакан горошка, 1 л воды, 2 ст. л. сахара, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. уксуса, 4 зубчика чеснока, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы крупными брусочками, привари горошек в течение 10 минут и разложи по банкам. Туда же добавь чеснок, зелень и специи, залей кипятком и оставь на 10 минут. Слей воду, смешай с уксусом, сахаром и солью, доведи до кипения, снова залей салат и закатай.

9. Салат с огурцами и стручковой фасолью

Фото: spmguild.ru

Оригинальный салат на зиму, который точно понравится твоим домочадцам.

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 2 кг стручковой фасоли, 1 кг лука, 200 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 2 стакана сахара, 4 ст.л. соли, 200 мл томатного соуса, специи.

Приготовление: Нарежь фасоль и привари ее 15 минут. Огурцы порежь кружочками, а лук – перьями. Смешай все ингредиенты для маринада, разбавь водой, хорошо перемешай и залей салат. Оставь его на 4 часа и разложи по банкам.

10. Салат из огурцов с помидорами на зиму

Фото: bashgazet. ru

Самый классический зимний рецепт.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг помидоров, 400 г лука, зелень, специи, 10 ст.л. сахара, 5 ст.л. соли, 15 ст.л. растительного масла, 10 ст.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь все овощи средними кусочками, добавь зелень и остальные ингредиенты, и провари 15 минут после закипания. Сразу разложи салат по банкам и залей оставшейся жидкостью.

20 самых вкусных салатов на зиму

11. Салат на зиму из огурцов с перцем

Фото: pfb.org.pl

Нарежь овощи крупнее или мельче – под настроение.

Тебе понадобится: 4 кг огурцов, 600 г перца, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 4 ст.л. соли, 5 зубчиков чеснока, 0,5 стакана уксуса, 0,5 стакана растительного масла, 3 л воды, специи.

Приготовление: Нарежь овощи, посоли и оставь на час, а потом отожми сок и переложи. Оставшийся сок смешай со всеми остальными ингредиентами, провари маринад пару минут после кипения и залей салат. Закатай его в банки.

12. Салат из огурцов по-корейски на зиму

Фото: dachadecor.ru

Что только не готовят на корейский манер. В этот раз предлагаем попробовать огурцы!

Тебе понадобится: 2,5 кг огурцов, 2 моркови, 1 головка чеснока, 125 мл уксуса, 125 мл растительного масла, 60 г сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Натри морковь и огурцы на корейской терке, добавь давленый чеснок и перемешай. Туда же добавь все остальные ингредиенты и оставь салат мариноваться на сутки в холодильнике, изредка помешивая. Потом закатай в банки.

13. Салат с огурцами и кабачками на зиму

Фото: natalia11.ru

Нежный, легкий и слегка хрустящий.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 600 г кабачков, 50 мл уксуса, 50 мл растительного масла, 5 ст.л. кетчупа, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.

Приготовление: Нарежь огурцы и кабачки примерно одинаковыми полукружочками, добавь кетчуп, сахара и соль. Влей стакан воды, оставь овощи на час, а потом протуши с маслом пару минут. В конце добавь уксус и закатай салат в банки.

14. Салат из огурцов с баклажанами

Фото: pivopey.ru

Согласись, огурцы с баклажанами – довольно внезапное сочетание.

Тебе понадобится: 350 г огурцов, 700 г баклажанов, 700 г помидоров, 350 г перца, 150 г лука, 35 мл уксуса, 100 мл растительного масла, 1,5 ст.л. сахара, 0,5 ст.л. соли.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, а помидоры измельчи в блендере и доведи до кипения. Добавь к ним остальные овощи, провари полчаса и влей масло, уксус и специи. Протуши салат еще 15 минут и разложи по банкам.

15. Салат с огурцами и чесноком

Фото: pro-orehi.ru

Для более тонкого послевкусия используй крупную морскую соль.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 10 зубчиков чеснока, 20 г соли, 30 г сахара, 40 мл уксуса, 40 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь огурцы тонкими кружочками, мелко наруби чеснок, добавь остальные ингредиенты и оставь на 1,5 часа. Разложи салат по банкам с оставшейся жидкостью и закатай.

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

16. Салат с огурцами и острым перцем на зиму

Фото: eldomo.ru

Для любителей остренькой и пряной консервации.

Тебе понадобится: 4 кг огурцов, по 1 стакану сахара, уксуса и растительного масла, 3 ст.л. соли, 2 ст.л. горчичного порошка, 10 зубчиков чеснока, 2 чили, специи.

Приготовление: Тонко нарежь огурцы, добавь туда давленый чеснок, рубленый чили и все остальные ингредиенты. Оставь салат мариноваться на 4 часа, помешивая. Потом разложи его по банкам.

17. Салат на зиму из огурцов с грибами

Фото: pro-orehi.ru

Советуем использовать очищенные и отваренные лесные грибы.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 2 кг грибов, 2 кг помидоров, 500 г лука, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь помидоры дольками, лук – полукольцами, а огурцы – кружочками. Лесные грибы отвари, а шампиньоны просто обжарь. Протуши овощи 30 минут, добавь сахар, соль и грибы, и туши еще полчаса. За 10 минут до конца влей уксус, а потом разложи салат по банкам.

18. Салат из огурцов с яблоками

Фото: keywordsbasket.com

Выбирай плотные кисло-сладкие яблоки с выраженным вкусом.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 1 кг яблок, 1 л воды, 100 г чеснока, 300 г укропа, по 50 г соли и сахара, 100 г лука, по 100 мл растительного масла и уксуса.

Приготовление: Нарежь огурцы и яблоки крупными кусочками, а зелень и чеснок наруби. Смешай все, оставь на 20 минут, а потом добавь остальные ингредиенты. Оставь салат мариноваться в холодильнике еще на 2 часа, а потом провари 5 минут и разложи по банкам.

19. Салат с огурцами и сельдереем на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Так вкусно, что хочется съесть его сразу!

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 6 стеблей сельдерея, 2 луковицы, 1 пучок петрушки, 1 л воды, 2 ст. л. сахара, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Мелко нарежь все ингредиенты, посоли, перемешай и оставь на полчаса. Разложи салат в банки, а воду вскипяти с уксусом, солью и специями. Залей закуску маринадом и закатай.

20. Салат из огурцов с горчицей на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Для красоты рекомендуем добавить еще ложку куркумы.

Тебе понадобится: 1 кг огурцов, 2 луковицы, 1 чили, 2 ст.л. зернистой горчицы, 20 г соли, 100 г сахара, 150 мл уксуса, зелень, специи.

Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – крупными кольцами, а чили – измельчи. Добавь остальные ингредиенты, перемешай салат и на 3 часа оставь его на столе. Провари овощи 10 минут после кипения и разложи по банкам.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Салат из огурцов с луком и морковью на зиму

В свежих салатах огурцы редко встречаются с морковью, зато в консервированном виде они «дружат», достигая одинаковой степени мягкости. В этом салате на зиму овощная нарезка пропитана терпким и свежим запахом укропных семян и уксусной кислинкой. Кроме того, где-то «отдаленно» проявляется деликатный намек на присутствие чеснока.

Чтобы приготовить салат из огурцов, лука и моркови на зиму потребуется:

Примечание: из указанного количества продуктов получится литровая банка салата.

Салат из огурцов с луком и морковью на зиму – рецепт с фото:

Для приготовления этого салата для всех продуктов используется однотипная нарезка: кольца, полукольца и кружочки. Поэтому огурцы должны быть мелкими с семенами молочной спелости. Морковь может быть средней, а лук желательно найти маленький продолговатый. Главная пряность салата – семена укропа, особенно хороши укропные розетки с полностью созревшими и подсохшими семенами.

Сначала лук и морковь чистят, затем моют в прохладной воде все овощи.

Морковь нарезают тонкими кружочками, крупные корнеплоды можно резать «лепестками четвертинками».

Мелкие луковицы нарезают тонкими кольцами.

Лук и морковь заливают подсолнечным маслом и «томят» на медленном огне в течение 7-8 минут. Овощи не нужно зажаривать до хруста или золотистого цвета, они просто должны стать мягкими. В качестве посуды используют сковородку или глубокую огнеупорную миску. Морковь и лук для приготовления салата на зиму тушат без крышки при частом помешивании.

Огурцы нарезают кружочками, толщина нарезки – 2-3 миллиметра.

Нарезанные огурцы посыпают солью и сахаром. Пропускают через пресс крупные очищенные зубчики чеснока. Слегка сминают укропные розетки: огурцы посыпают семенами, но сухие укропные палочки не выбрасывают, их тоже отправляют в кастрюлю.

Огуречную нарезку перемешивают, оставляют при комнатной температуре на 30 минут. В миске должен появиться огуречный сок. Если огуречный сок выделяется «неохотно», в миску наливают 50-60 мл холодной воды.

В миску с огурцами высыпают лук и морковь. Салат на зиму кипятят на медленном огне в течение 7-10 минут. Миска при этом должна быть накрыта крышкой.

Уксус выливают в миску за 2 минуты до готовности салата. Горячий салат перекладывают в стерилизованную банку.

Салат из огурцов, лука и моркови закатывают на зиму, переворачивают, накрывают теплой тканью.

Остывший салат относят в прохладное место. Срок хранения – 1 год.

Салат из огурцов с луком и морковью подают охлажденным. Эта заготовка будет универсальным дополнением для любых блюд: картофельного пюре, плова, лапши, гречневой каши.

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму, пошаговый рецепт которого вам хочу предложить, по составу продуктов, вкусу и технологии приготовления очень похож на салат из огурцов «Зимний король». Да, и по себестоимости приготовления эти салаты практически равны. Как и салат «Зимний король» будет готовиться этот салат из огурцов на зиму без стерилизации. Конечно, в этом рецепте есть свои тонкости и нюансы, о которых я расскажу ниже.

Конец лета и начало осени — самое подходящее время для консервирования огурцов, в частности для приготовления из них салатов на зиму. Большая часть хозяек начинает искать не только вкусный, но и бюджетный, а также и простой в приготовлении салат из огурцов на зиму.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.,
  • Морковь – 1 кг.,
  • Лук – 1 кг.,
  • Чеснок – 100 гр.,
  • Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло – 7 ст. ложек,
  • Уксус – 100 мл.,
  • Сахар – 6 ст. ложек,
  • Соль – 2 ст. ложки

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму – рецепт

Помойте свежие огурцы. Слегка привядшие огурчики перед приготовлением салата замочите в воде на несколько часов, чтобы они напитались влагой и стали сочными. Далее отрезав концы у огурцов с обеих сторон, нарежьте их кружочками.

Очистите от кожуры лук, зубчики чеснока и морковь. Лук в этом салате измельчается полукольцами.

Морковь натирается на крупной терке.

Подготовленные лук, морковь и огурцы выложите в глубокую миску.

Овощи перемешайте лопаткой либо ложкой, чтобы они равномерно распределились.

В миску с салатом выдавите очищенные зубчики чеснока. Посыпьте салат черным молотым перцем. Вместо молотого перца можно использовать перец горошком.

Салат из огурцов с морковью и луком посыпьте солью.

После этого его нужно перемешать и дать ему настояться до появления сока.

Поэтому миску с салатом следует накрыть и оставить на 1-2 часа. Время настаивания салата будет зависеть от нескольких факторов. Среди которых следует выделить степень сочности огурцов и величина порции салата, которую вы будете консервировать. После того, как соль растает и в салате будет достаточно сока, переложите его в кастрюлю. Кастрюлю с салатом поставьте на медленный огонь.

Варите салат, помешивая, чтобы он не пригорел, не допуская сильного кипения 15 минут. Пока салат из огурцов будет вариться, можно простерилизовать банки и прошпарить крышки. Для консервирования этого салата подойдут как капроновые, так и жестяные крышки.

Через пятнадцать минут после варки салата добавьте в него сахар, столовый уксус и  рафинированное подсолнечное масло.

Знаю не понаслышке, что многие хозяйки стараются добавлять подсолнечное масло в банку с салатами перед закаткой. Делать этого не рекомендую, лучше масло прокипятить в самом салате. После того, как все ингредиенты салата были добавлены, перемешайте и попробуйте его на вкус. Если вам кажется, что салат не слишком острый (кислый), соленый или сладкий, добавьте, соответственно, уксус, соль либо сахар. Варите салат еще 5 минут.

Готовый салат раскладывается обязательно горячим в чистые стерильные баночки, что станет залогом его длительного хранения. Закрыв салат из огурцов, моркови и лука на зиму, банки следует перевернуть и тщательно укутать.

Храните его вместе с прочей консервацией в холодном помещении – погребе или подвале. Готовый салат можно открывать и пробовать на вкус только спустя неделю после того, как он был закрыт. Буду рада, если этот рецепт салата из огурцов с морковью и луком на зиму вам пригодится.

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму. Фото

Огурцы в томате на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В прошлом году мы готовили с Вами вкусный и простой салат из огурцов с луком на зиму. В этом году мне захотелось этот салат немного изменить и сделать огурцы в томатном соке. Результат меня не поразил конечно, я была сразу уверена, что огурцы в томате получатся замечательными.

Потребуется:

  • Огурцы — 5 кг.
  • Томатный сок — 3 л.
  • Лук репчатый — 500 гр.
  • Зелень — пучок
  • Сахар — 6-10 ст. л. (по вкусу)
  • Соль — 3-4 ст.л. (по вкусу)
  • Чеснок — 3-5 зубчиков
  • Лавровый лист — 3-5 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5-10 горошин
  • Растительное масло — 0,5 л.
  • Уксус 9% — 100 мл.

 

Как приготовить огурцы в томате на зиму:

Томатный сок готовим из спелых, мясистых томатов. Пропускаем через соковыжималку помидоры или просто натираем на тёрке. Желательно, чтобы томатный сок не включал в себя семена. Выливаем томатный сок в кастрюлю объёмом 10 л. Нарезаем туда огурцы дольками (кружками или половинками), добавляем нарезанный репчатый лук, лавровый лист.

Сюда же в салат добавьте измельчённую зелень петрушки, соль и сахар. Добавьте горошины черного перца.

Перемешайте и поставьте варить на сильный огонь, пока масса не закипит.

Как только салат с огурцами закипел, сделайте огонь потише, но чтобы он продолжал вариться, немного кипеть. Варим огурцы 30 минут, пока они не поменяют свой цвет.

После того, как время вышло, добавьте уксус и проварите в течении 5-10 минут. Салат готов. Стерилизовать его не нужно, он отлично стоит зимой при комнатной температуре.

Готовый салат из огурцов в томате переложите в стерильные банки и закатайте под крышки. Мне очень нравится заготовки держать в банках под винтовой крышкой.

Приятного Всем аппетита и удачных заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

пошаговый рецепт приготовления с фото

    Главная / Заготовки / Закуски / Огурцы с луком и маслом на зиму

Данный рецепт просто необходим для тех, кто любит вкусные блюда на скорую руку. Приготовить кисло-сладкие огурцы с луком и маслом на зиму несложно. Они станут прекрасным дополнением даже к праздничному столу, не говоря уже о повседневной будничной пище – великолепно сочетаются с мясными и овощными блюдами, порекомендуем в качестве дополнения к жаркому из курицы и картофеля.

  • Категории: Заготовки Закуски
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 1 час 15 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: веганство
  • Калорийность: 59. 1 ккал
  • Белки: 0.92 г.
  • Жиры: 3.62 г.
  • Углеводы: 6.05 г.
Шаг 1

Чтобы приготовить огурцы с луком и маслом на зиму по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: огурцы, репчатый лук, чеснок, соль, сахар, масло растительное, уксус 6%, пучок укропа, перец молотый красный и черный.

Шаг 2

Очень важно тщательно щёткой вымыть овощи, т.к. в банку огурцы с маслом и луком закладываться будут неочищенными. Чистые и вымытые огурцы обсушить бумажным полотенцем и приступать к нарезке: кольцами или дольками. Сложить овощи в глубокую миску.

Совет: Крепкие молодые огурчики лучше нарезать дольками – разрезать вдоль на 4 части, а затем поперек и напополам. Вариант нарезки кольцами больше подходит для крупных плодов с семенами.

Шаг 3

Лук нашинковать тонко полукольцами и добавить к огурцам. Всыпать туда же соль и сахар по рецепту, перемешать.

Шаг 4

Зелень укропа можно порубить, а можно положить цельными веточками. При подаче их можно будет убрать, если кому-то не по вкусу.

Совет: Укроп в рецепте можно заменить или смешать с петрушкой, тархуном.

Совет: Если добавить зубчик чеснока в каждую банку, вкус специй станет ярче.

Шаг 5

Всыпать смесь молотых перцев, добавить масло и уксус. Тщательно перемешать салат и оставить на 2 часа при комнатной температуре. Огурцы пустят много сока, это и будет маринад, который будет заливаться в банки. Пока настаивается салат, самое время простерилизовать банки и крышки привычным способом. В горячие сухие банки разложить огурцы и залить каждую маринадом до самого верха.

Совет: Овощи надо плотно утрамбовывать, чтобы хватило маринада на указанное количество огурцов и лука.

Шаг 6

Затем накрыть крышками (не закатывать!) и пастеризовать в течение 15 минут в кастрюле с водой, в микроволновке или в духовке. И только теперь можно закупоривать крышками салат из огурцов с луком и маслом на зиму. Готовые банки укутать одеялом и дать медленно остыть. Вкуснейшая закуска приятно разнообразит зимнее меню. А самые нетерпеливые могут попробовать огурцы уже через пару месяцев. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1час 15 минут. Выходит 4 пол-литровых банки.

Салат из огурцов на зиму пошаговый рецепт с фото


Сразу надо сказать, что здесь речь пойдет о салате из огурцов не для еды! В смысле, не для непосредственного употребления за семейным или праздничным столом сразу после приготовления.
Это салат «на зиму», что называется. Один из видов домашних заготовок в летнюю пору. Очень вкусный вид, кстати.

Такую заготовку я обычно делаю из переросших оурцов, которые в засолку уже не годятся и в сыром виде «не едятся». А выбрасывать жалко.
Консервирование салата из огурцов на зиму из таких «переростков» — отличный способ и урожай спасти и витаминами семью обеспечить.

Правда, именно для этого рецепта с фото я пустила в дело совсем свежие огурчики – результат превзошел все ожидания.
Стоит подумать уже не столько об утилизации загубленного урожая, сколько о совершенно самостоятельном виде заготовок.


***

Ингредиенты для салата из огурцов на зиму:

— 2 кг. свежих огурцов;
— 700 г лука;
— 150 г зелени;
— 100 г уксуса 9%;
— 150 г растительного масла;
— 2 ст. ложки соли;
— 1,5 ст. ложки сахара.

Исходные продукты для этой огуречной заготовки.

Рецепт приготовления

Лук очистить, огурцы помыть и подготовить к засолке — слегка обсушить и отрезать хвостики.

Огурцы нарезать кружками толщиной в 2-3 мм. Можно использовать электрическую шинковку для овощей — очень полезное устройство, если надо заготавливать много чего-нибудь. Хотя, эти два килограмма овощей быстрее нарезать вручную, чем доставать с антресоли этот агрегат, да потом его еще и мыть.

Лук нарезать полукольцами.

Зелень измельчить, как обычно.

Добавить соль, сахар, уксус, масло.

Все хорошо смешать и оставить на 4 часа настаиваться.

Через 4 часа, когда огурцы пустят сок, все выложить в емкость для варки и поставить на плиту. На средний огонь.

После закипания варим салат из огурцов еще 5 минут и снимаем с плиты.

Овощи в готовом салате должны поменять цвет — можно приступать к консервации.

Банки, крышки стерилизуем,  салат закатываем и оставляем остывать.

Все стандартным образом — банки переворачиваем и укутываем.

В итоге из 2 кг свежих огурцов получилось три литра консервированной заготовки.


Вкусный саоат из огурцов на зиму готов!
Теперь, в любой момент, открыла банку и закуска к праздничному столу готова. Или к семейному ужину, что даже важнее.

Банки хранятся у меня при комнатной температуре, огурцы получаются хрустящими и маринованными.
Салат использую и как готовую холодную закуску и как заправку в другие блюда. В ту же солянку, например.
Очень удобно и очень вкусно.

Приятного зимнего аппетита!


с рецептом салата из огурцов на зиму смотрят еще и следующие заготовки:

Как приготовить салат из огурцов с горчицей и морковью на зиму

Хочу поделиться с вами рецептом вкусного ароматного салата из огурцов на зиму. Такой салат сочетает в себе несколько ингредиентов, благодаря чему получается неповторимый вкус. Этот салат на зиму давно стал любимым в нашей семье, потому как зимой очень хочется салатика из огурчиков, а найти хорошие огурцы зимой на прилавках магазинов просто невозможно. В моей семье этот салат всегда едят с удовольствием, поэтому рекомендую и вам его приготовить.

Чтобы приготовить салат из огурцов на зиму с горчицей, вам потребуется:

огурцы – 4 кг
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 головка
укроп свежий – 1 пучок
морковь – 1–2 шт.
лист лавровый – 4 шт.
перец черный горошком – 6 шт.
горчица сухая – 4 ст. л.
соль – 4 ст. л.
сахар – песок – 1 ст.
уксус 9%  – 1 ст.
масло подсолнечное – 1 ст.

Как приготовить салат из огурцов с горчицей:

  1. Для салата из огурцов с горчицей нужно брать огурцы среднего размера, хорошего качества. Огурцы следует хорошо вымыть, срезать вверх и низ, перед консервацией желательно замочить на несколько часов в воде. Огурцы нарезать соломкой или кружочками, не слишком тонко. Сложить в большую емкость, в кастрюлю, например.
  2. Лук выбирать для салата можно на свой вкус, обычный репчатый или белый репчатый лук. Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами, выложить в кастрюлю с огурцами.
  3. Чеснок очистить, помыть и пропустить через пресс, добавить к огурцам. Морковь очистить и натереть на терке, можно нарезать кусочками и добавить к огурцам, я часто кусочками режу в салат.
  4. Укроп вымыть и меленько нашинковать, добавить к огурцам.
  5. К огурцам с луком и чесноком добавить лавровый лист, черный перец горошком, горчицу (я беру 2 ст.л. французской и 2 ст.л. сухой обычной), соль, сахар, масло подсолнечное и уксус, все хорошо перемешать.
  6. Салат хорошо перемешать и поставить сверху гнет на ночь.
  7. Утром убрать гнет, банки вымыть и стерилизовать. Разложить салат по стерилизованным банкам и поставить на стерилизацию. Чтобы стерилизовать банки с салатом, нужно в большую кастрюлю или емкость на дно поставить специальный круг для стерилизации или застелить полотенце. Затем сверху полотенца распределить банки с салатом, чтобы они стояли свободно, а не плотно друг к другу, налить воду до высоты половины банки и поставить на огонь. Когда вода закипит, убавить огонь и стерилизовать так еще 15 минут – поллитровые, 30 минут – литровые.
  8. Достать стерилизованные банки с салатом, закатать стерилизованными крышками и сразу укутать все баночки пледом на ночь. Утром снять плед и перенести салат на хранение в прохладное место.

Приятного вам аппетита и удачных заготовок на зиму!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Легкий рецепт салата из огурцов (свежий и полезный)

Рецепт легкого освежающего салата из огурцов — идеально подходит для теплого летнего дня. Это отличный гарнир для всего, что вы кладете на гриль — курицы, стейка или рыбы.

Легкий салат из огурцов, который освежает в теплый летний день. Это идеальная сторона для всего, что вы ставите на гриль. Я люблю подавать его с курицей, рыбой или стейком.

Это популярный салат в Германии, где я наслаждался им, когда жил там во время учебы в колледже.Они называют это Gurkensalat — некоторые вариации на основе уксуса, а некоторые — на кремовой основе. Оба восхитительны, но это моя любимая.

Это очень легко сделать, и собрать его нужно всего за 10-15 минут. Чтобы узнать о более простых рецептах салатов, обязательно ознакомьтесь с моими любимыми рецептами салата Цезарь и Томатного салата.

Почему вам понравится этот легкий рецепт салата из огурцов

  • Легкий гарнир : Этот быстрый и легкий рецепт является идеальным гарниром к любому блюду из мяса, рыбы или птицы.
  • Здоровый : Этот питательный салат не только полезен, но и полон вкуса.
  • Радует: Этот простой салат из огурцов понравится всем.

Состав

  • Огурцы английские . Я предпочитаю использовать для этого салата длинные английские огурцы, но вы также можете использовать любой сорт огурца.
  • Белый винный уксус : Вы можете заменить его шампанским, хересным уксусом или даже яблочным уксусом.
  • Сладкий (мед, кленовый сироп или сахар) . Вам нужно всего лишь немного подсластителя, чтобы сбалансировать кислотность уксуса. Вы можете использовать любой тип подсластителя или можете пропустить его, если хотите.

Как приготовить салат из огурцов

  • Смешайте огурец и лук в большой миске.
  • Смешайте белый винный уксус, воду, соль, перец и подсластитель в небольшой банке. Полить огурцами и луком и перемешать.
  • Посыпать свежим нарезанным укропом и перемешать салат.

Заправка для салата из огурцов

Если вам интересно, с какой заправкой идет этот салат, не смотрите дальше. Эта простая заправка легкая и вкусная. Он сделан из белого винного уксуса, воды, столовой ложки подсластителя, свежего измельченного укропа, соли и черного перца.

Быстрый и легкий салат

Несмотря на то, что этот салат с огурцами получается очень быстрым и легким, он не лишен вкуса. Простая заправка придает вкусный и освежающий аромат маринованных огурцов.Огурцы хрустящие и прохладные. Несмотря на то, что он имеет прекрасный вкус с добавлением только уксуса и соли, добавление лука и укропа превращает этот простой салат в нечто более интересное.

Этот немецкий салат из огурцов полезен еще и потому, что в нем не используется майонез или сметана. А если вы ищете кето-салат, вы можете заменить столовую ложку сахара другим подсластителем или отказаться от него. Я использовал английские огурцы, но вы можете использовать обычные соленые огурцы. Если я использую маринованные огурцы, я бы использовал 4 вместо двух длинных английских огурцов.

С чем подавать

Этот быстрый салат отлично подходит в качестве гарнира практически ко всему. Попробуйте это с некоторыми из этих простых идей для ужина.

Дальнейшее хранение и изготовление

Также вы можете подавать салат из огурца и лука сразу или хранить его в холодильнике перед подачей на стол. В целом салат можно хранить в холодильнике примерно 2-3 дня.

Салат можно приготовить за 3-4 часа . Нарежьте огурцы и красный лук и храните их в герметичном контейнере в холодильнике.Смешайте заправку и храните ее в отдельной банке в холодильнике. Перемешайте салат с заправкой непосредственно перед подачей на стол.

Если вы планируете поставить его в холодильник на ночь , приправьте нарезанные огурцы солью и поместите их на дуршлаг в миске в холодильник примерно на 30 минут — 1 час. Позвольте соли удалить лишнюю влагу. Как только огурцы стечут, слейте жидкость и продолжайте рецепт.

СОВЕТЫ НА КУХНЕ NELI

Советы и примечания к рецептам

  • Используйте для этого салата английские огурцы — у них тонкая кожица и не требуется чистка.Вы также можете использовать персидские огурцы меньшего диаметра.
  • Используйте свежий укроп для получения наиболее вкусного аромата.
  • Вы можете использовать мандолину , чтобы нарезать огурец и красный лук ровными и тонкими ломтиками. Конечно, при желании можно использовать нож.
  • Этот рецепт лучше всего подавать сразу , так как со временем огурец становится водянистым. Но вы можете приготовить его на 3-4 часа раньше времени и поставить в холодильник.
  • Если вы планируете поставить его в холодильник на ночь , приправьте нарезанные огурцы солью и поместите их на дуршлаг в миске в холодильник примерно на 30 минут — 1 час.Позвольте соли удалить лишнюю влагу. Как только огурцы стечут, слейте жидкость и продолжайте рецепт.

Более простые салаты

Этот салат из огурцов и укропа — один из моих любимых салатов, он вкусный, простой и состоит всего из 5 основных ингредиентов. Некоторые другие легкие салаты:

Салат из огурцов

Легкий освежающий салат из огурцов — идеальный вариант для теплого летнего дня. Это отличный гарнир для всего, что вы кладете на гриль — курицы, стейка и рыбы.

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Время на подготовку 15 минут

Общее время 15 минут

Порций 8

калорий 24 ккал

АВТОР Нели Ховард | Вкусный встречает здоровый
  • Смешайте огурец и лук в большой миске. Приправить солью и перцем.

  • Смешайте белый винный уксус, воду и сахар в небольшой миске. Полить огурцами и луком и перемешать.

  • Посыпьте свежим нарезанным укропом и перемешайте салат.

  • Используйте для этого салата английские огурцы — у них тонкая кожица и не требуется чистка. Вы также можете использовать персидские огурцы меньшего диаметра.
  • Используйте свежий укроп для наилучшего вкуса.
  • С помощью мандолины можно нарезать огурец и красный лук ровными тонкими ломтиками. Конечно, при желании можно использовать нож.
  • Этот рецепт лучше всего подавать сразу , так как со временем огурец становится водянистым.Но вы можете приготовить его на 3-4 часа раньше времени и поставить в холодильник.
  • Если вы планируете поставить его в холодильник на ночь , приправьте нарезанные огурцы солью и поместите их на дуршлаг в миске в холодильник примерно на 30 минут — 1 час. Позвольте соли удалить лишнюю влагу. Как только огурцы стечут, слейте жидкость и продолжайте рецепт.

калорий: 24 ккал | Углеводы: 5,7 г | Белок: 0,7 г | Жиры: 0,1 г | Натрий: 293.2 мг | Клетчатка: 0,7 г | Сахар: 3,4 г | Витамин C: 4,1 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 0,2 мг

Салат из блюд

Кухня Средиземноморская

Ключевое слово 4 июля, Без глютена, без злаков, Полезный, с низким содержанием углеводов, с низким содержанием жиров, палео, лето, цельный30

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте тег #DeliciousMeetsHealthy при размещении изображения своего рецепта и обязательно подписывайтесь на @deliciousmeetshealthy в Instagram!

Знакомьтесь, автор: Нели | Вкусный встречает здоровый

Добро пожаловать на мою кухню! Я Нели Ховард и блогер по еде, стоящий за Delicious Meets Healthy.Я начал Delicious Meets Healthy в 2014 году, когда работал в сфере бухгалтерского учета. Хотя все, что я делал на работе, было очень аналитическим и ориентированным на детали, мне нравилось готовить, потому что я мог использовать свое творчество и экспериментировать с вкусами и текстурами различных продуктов.

Рецепт салата с луком и огурцами — легкий салат с луком и огурцами

Этот простой и недорогой рецепт салата с луком и огурцом просто потрясающий! Вкус восхитительный, но его так легко приготовить.

Принесите это блюдо на следующий ужин, кулинарный ужин или семейную встречу за гарниром, который понравится всем.

Мы пристрастились к рецепту салата из огурца и лука!

В последнее время огурцы стоили очень дешево. Бабушка моего мужа готовила ему огурец и лук, и с тех пор, как она умерла, он все время просил меня приготовить ему немного.

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как приготовить рецепт салата из огурца и лука!

Я понятия не имел, о чем он говорит, поэтому, наконец, я попробовал. Мне просто нравится аромат, и я , наконец, понимаю, почему мой муж так любит его.😉

Салат идеально подходит для барбекю, семейного отдыха или летнего перекуса. В самом деле… мы все время держим это в холодильнике, когда я могу купить огурцы дешево.

Он настолько хорош, что все быстро его сожрут. Обожаю, что это полезно и вкусно!

Наконечник для салата из огурца и лука:

Чтобы облегчить себе жизнь, купите нож для резки мандолины (если у вас его еще нет). Мы просто ЛЮБИМ свой, и с ним очень просто нарезать огурцы и лук.

Я могу разрезать их пополам с помощью слайсера. Вы определенно захотите одну из них!

Также ознакомьтесь с некоторыми из моих любимых советов о том, как резать лук без слез.

Как долго можно хранить салат из огурцов?

Он будет храниться в холодильнике не менее недели. Я знаю, что это действительно просто, но если вы любите огурцы, вам обязательно понравится этот легкий салат.

Ах да… мы виноваты в том, что ели его прямо из холодильника.

Наш салат здесь никогда не бывает так долго, потому что даже мои дети сходят с ума от этого салата. Мы все так его любим, что перекусываем им всю неделю!

Этот рецепт — один из наших любимых способов использовать лишние огурцы с огорода или когда мы можем купить их дешево в магазине. Это так легко и дешево сделать.

Вы не ошибетесь с этим рецептом.

Нам также нравится помидор, огурец, лук, салат, яблочный уксус.

Просто добавьте в рецепт помидоры, и вы получите великолепный всплеск цвета и еще больше аромата.Вы можете добавить помидоры в рецепт как есть или попробовать заменить белый уксус яблочным уксусом.

Это так вкусно, что мы часто просто используем то, что есть в сезон или продается в продуктовом магазине. Это отличный способ пополнить свой бюджет, и при этом все получится отлично.

Оба варианта потрясающие. Просто используйте то, что у вас есть.

Я использую то, что продается в продуктовом магазине или что у меня уже есть в морозильной камере. Я сократил наш счет за продукты на 50%, следуя этим 8 советам по экономии денег на продукты при планировании меню! Сэкономьте эти деньги на что-нибудь другое или чтобы дать семье свободу действий в бюджете.

Что нужно для приготовления салата из огурцов и лука:
  • огурцы
  • лук
  • белый уксус
  • сахар

Как приготовить салат из бабушкиных огурцов и лука:

Огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Вот тут-то и пригодится нож для резки мандолины.

Затем нарежьте лук очень тонкими ломтиками.

Мне нравится использовать емкость с крышкой, чтобы смешать уксус, сахар и воду.Так легко просто добавить огурцы и лук и использовать их для хранения салата.

У вас меньше беспорядка и меньше уборки!

Положите салат в холодильник и оставьте на несколько часов перед едой.

Это так хорошо! Прочтите полный рецепт.

Попробуйте эти старинные огурцы и лук в уксусе!

Мне нравится, что что-то такое простое и такое вкусное. Этот рецепт не только так легко приготовить, но и недорого.

Вся наша семья обожает его, и он всегда становится хитом, куда бы я его ни принес. Я добавил помидоры и даже отказался от лука, потому что меня не было, и это все еще было потрясающе.

Не думаю, что когда-либо пробовал этот салат, который мне не нравился. Он действительно настолько универсален и хорош, как бы вы его ни делали.

Подавайте этот рецепт салата с луком и огурцами в любой день недели!

Это действительно хорошо запеченная курица. Нам это просто нравится!

Сделайте это самостоятельно и попробуйте свежий укроп или даже добавьте сметану, чтобы сделать сливочный салат из огурцов и лука.

Попробуйте сладкий или красный лук для разнообразия. Все они прекрасно сочетаются с ломтиками огурца и сахарной смесью с уксусом.

Вы также можете попробовать винный уксус с салатом из огурцов и помидоров. Мы использовали обычный огурец или английский огурец, и это было потрясающе.

Серьезно, вы не ошибетесь!

Распечатайте этот рецепт салата из огурца и лука ниже:

Рецепт салата из огурца и лука

Вам просто нужно попробовать этот простой рецепт салата из огурца и лука, когда в следующий раз вы найдете огурцы в продаже.Этот легкий рецепт салата идеально подходит для летнего барбекю или закуски.

Время приготовления 10 минут

Общее время 3 часа 10 минут

Порций 6

Кухня Американская

Гарнир для блюд

Калорий 65

Автор ест

  • Очистить огурцы и нарезать тонкими полосками.

  • Нарежьте лук.

  • В емкости (с крышкой) смешайте воду, уксус и сахар.

  • Перемешайте до однородности.

  • Добавьте огурцы и лук. Накройте крышкой и встряхните.

  • Поместите в холодильник и дайте ему остыть не менее нескольких часов перед едой.

  • Ешьте вилкой… или пальцами!

Этот простой и недорогой салат просто потрясающий!

калорий 65 ккал, углеводы 13 г, белок 1 г, натрий 6 мг, калий 230 мг, клетчатка 1 г, сахар 11 г, витамин A 110 МЕ, витамин C 6.2 мг, кальций 28 мг, железо 0,4 мг

Сделать этот легкий Snicker Apple Salad без особых усилий, но от этого блюда все сойдут с ума.

Узнайте, как приготовить домашние гренки за считанные минуты.

Простой рецепт салата с лапшой рамен за считанные минуты получается хрустящий и ароматный салат.

Более простые рецепты салатов приведены ниже:

Рецепт крепкого зимнего салата с винегретом из красного винного уксуса

Вот ароматный рецепт зимнего салата , в котором смешаны зелень, маринованный редис, красный лук и вкусный винегрет, который вам понравится.

Меня попросили принести салат моей сестре в сочельник. Несмотря на то, что здесь, в Пенсильвании, еще не было очень холодно, я хотел приготовить зимний салат с ярким вкусом, который, как я думал, понравится всем.

Рецепт крепкого зимнего салата

Все началось с упаковки красивой радужной редиски, которую я нашел в Trader Joes.

Я взял редис и немного красного лука и замариновал их за неделю до этого. Я оставила баночку для нашего дома, а оставшиеся редис и лук подарила сестре.

Вы можете легко замариновать любые овощи с помощью этой простой техники , и, поскольку я не добавляю сахар, они не вызывают чувства вины.

Обожаю яркие цвета маринованного лука и редиса. Они прекрасно смотрятся на салате и обладают приятным тонким вкусом.

Маринование смягчает резкость сырого лука и редиса, что очень нравится моему мужу. Однако, если вам нравится сырой лук и редис, вы также можете добавить их в смесь.

Для этого салата я приготовила легкий винегрет из красного винного уксуса и оливкового масла.Приведенный ниже рецепт составляет примерно половину этой бутылки. Даже тогда, кажется, я использовал только половину рецепта.

Я думаю, что всегда лучше носить легкую повязку, хорошо перемешать, а затем проверить, нужно ли добавить еще.

Для презентации вы можете отложить некоторые маринованные овощи, орехи и сыр. Затем положите их сверху после того, как вы залили салат заправкой.

В результате получается свежий и легкий салат с яркими нотками вкуса и хрустящей текстурой.

Именно так, как нам нравится.


П.С. Похожий рецепт салата — Фаттуш или ближневосточный хлебный салат . Или вы можете насладиться этим веселым 7-слойным салатом , который отлично подходит для вечеринки. Вы можете найти их и многое другое на моей странице рецептов .

Крепкий зимний салат с заправкой из красного винного уксуса

Доходность: 16

Время подготовки: 30 минут

Общее время: 30 минут

Вот рецепт ароматного зимнего салата , в котором смешаны зелень, маринованный редис, красный лук и вкусный винегрет, который вам понравится.

Состав

  • 2 пакетика зелени весеннего микса (20 унций)
  • 1 кочан салата ромэн нарезанный
  • 6-8 Редис маринованный
  • 1 нарезанный маринованный красный лук (1 средний лук)
  • 1/2 стакана измельченного сыра Горгонзола
  • 1/2 стакана половинок пекана
Заправка из красного вина и уксуса
  • 1/3 стакана красного винного уксуса
  • 1/2 стакана оливкового масла
  • 1/4 чайной ложки сушеных листьев тимьяна
  • 1/4 чайной ложки сушеных листьев орегано
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1/4 чайной ложки меда

Инструкции

  1. В большой миске смешайте зелень и салат ромэн.
  2. Нарежьте маринованный редис тонкими ломтиками и отделите маринованный лук. Перемешайте сверху зелень.
  3. Добавить орехи пекан
  4. Покрошить сыр горгонзола сверху.


Заправка из красного винного уксуса

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой кувшине.

2. Хорошо взболтать и вылить примерно 1/4 часть салата.

3. Хорошо перемешайте и попробуйте на вкус, чтобы увидеть, хотите ли вы добавить больше заправки.

Банкноты

Я использовал половину заправки для этого салата.Вам может понравиться более или менее, поэтому начните с небольшого количества, перемешайте зелень и попробуйте ее, чтобы увидеть, хотите ли вы еще. Вы всегда можете добавить еще, но если их будет слишком много, салат станет очень сырым.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 16 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 111 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 3 мг Натрий: 66 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 2 г

Информация о пищевой ценности рецепта предоставлена ​​в порядке любезности и является приблизительной.Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте.

Вы ​​приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Салат из простых огурцов и мяты

Сделанный из хрустящих очищенных огурцов в полоску зебры, сладкого красного лука и белого бальзамического винегрета, этот легкий, яркий салат идеально подходит для теплых летних дней. Это мой любимый салат из огурцов, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему.

Если в вашем репертуаре нет обычного салата из огурцов — или даже если он есть — вы должны попробовать этот рецепт. Он взят из книги Джошуа Макфаддена Six Seasons , одного из моих любимых, и с одного укуса вы поймете, почему: он свежий и прохладный, наполненный травами, совершенно пряный с приятным кисловатым вкусом. Это действительно один из лучших рецептов летних салатов, которые я готовлю.

В целом это простой салат, но ключом к успеху этого салата является соблюдение метода, который наиболее критично требует солить огурцы и дать им стечь в течение 30 минут перед заправкой.

Я бы сказал, что в этом заключается разница между приготовлением хорошего и отличного салата из огурцов, независимо от того, какие приправы вы используете. Как отмечает Элис Уотерс в книге Chez Panisse Vegetables :

«Заранее заправленные огурцы или использованные в соусе могут выделять слишком много воды и ослаблять вкус блюда. Чтобы этого не произошло, подготовленные огурцы слегка посолите, дайте им постоять в ситечке 10 минут, заверните в чистое кухонное полотенце и отожмите лишнюю влагу.”

На этом этапе посола отводится влага из огурцов, грунтуясь для получения заправки, которая в данном случае представляет собой простую смесь белого бальзамического уксуса и оливкового масла.

В дополнение к солению огурцов есть еще один шаг, который я рекомендую вам не пропускать, как я был склонен: вымачивать нарезанный лук в ледяной воде на 20 минут. Этот шаг не только смягчит их вкус, но и сделает их особенно хрустящими.

Я не возражаю против укуса сырого лука-шалота, поэтому веская причина для меня принять эту дополнительную меру — его хрусткость, или, скорее, стойкая хрусткость: зеленый лук, как правило, немного утомляется после одевания, но ванна с ледяной водой помогает они сохраняют свою хрусткость, возможно, поэтому этот салат так невероятно освежает.

PS: Гаспачо из огурцов и зеленого винограда

PPS: Цацики (соус из огурца и йогурта)

Простой салат из огурцов, шаг за шагом

Игра за игрой: Соберите огурцы, зеленый лук и красный лук.

Очистите огурцы зеброй (для визуальной привлекательности) и выньте семена.

Нарежьте огурцы на кусочки различной формы и размера, если хотите, для визуальной привлекательности.

Отложите их на дуршлаг, присыпьте солью и дайте постоять 30 минут.

А пока нарежьте лук.

Замочите их в ледяной воде на 20 минут.

Слейте воду и хорошо просушите.

Нарезать красный лук.

Собрать немного мяты.

Смешайте все вместе с измельченными хлопьями красного перца, свежим измельченным перцем и белым бальзамическим уксусом (или другим). Вкус. Посолить по вкусу; затем добавьте оливковое масло.

Подавать немедленно.

Такой свежий. Так хорошо:

Распечатать значок часов

Описание

Адаптировано из любимой поваренной книги Джошуа Макфаддена Six Seasons .

Сделанный из хрустящих очищенных огурцов в полоску зебры, сладкого красного лука и белого бальзамического винегрета, этот легкий и яркий салат идеально подходит для теплых летних дней. Это мой любимый салат из огурцов, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему!


  • 1 фунт огурцов любого сорта или разновидностей, которые вам нравятся
  • кошерная соль
  • 1 пучок (около 6) зеленого лука, обрезанные концы, нарезанные тонкими ломтиками по диагонали, белые и зеленые части
  • 1 небольшая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 небольшая горсть листьев мяты
  • 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, плюс еще по вкусу
  • 3 столовые ложки белого бальзамического уксуса (или другого), плюс еще по вкусу
  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
  • Свежемолотый черный перец
  • чешуйчатая морская соль, для отделки, по желанию

  1. Очистите огурцы: для внешнего вида снимайте кожуру чередующимися полосками.Обрежьте концы огурцов, разрежьте их пополам и выньте семена. Нарежьте огурцы разными формами или просто нарежьте тонкими ломтиками по диагонали, чтобы получились полумесяцы. Поместите огурцы в дуршлаг и перемешайте с 1 чайной ложкой кошерной соли. Оставьте на 30 минут. Через 30 минут промокните полотенцем.
  2. Тем временем поместите лук в миску и залейте ледяной водой. Дать постоять 20 минут. Слейте воду и хорошо высушите в кухонном полотенце.
  3. Смешайте в миске огурцы, зеленый лук, красный лук, мяту, измельченные хлопья красного перца, уксус и несколько щедрых кружочков черного перца.Осторожно перемешайте. Вкус. Добавьте по вкусу хлопьевидную морскую соль. Добавьте перец, хлопья перца и уксус по вкусу. Как только все станет на вкус, как говорит Джошуа Макфадден, «возбуждающим и сбалансированным», добавьте 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима. Снова брось. Подавать немедленно.

  • Время приготовления: 35 минут
  • Категория: Салат
  • Метод: бросить
  • Кухня: американская

Ключевые слова: классический, огурец, салат, простой, зеленый лук, мята, сушеный перец чили

Салат из огурцов — Hoosier Homemade

Одно из лучших достоинств лета — это все замечательные салаты, которые вы можете приготовить.Они быстрые, легкие и освежающие в жару. Этот салат из огурцов можно приготовить заранее, и к нему можно отведать множество разных блюд.

Есть лишь несколько проверенных и верных рецептов, к которым нужно возвращаться снова и снова. Салат из огурцов — один из таких рецептов. Это то, что я делал годами. Я пробовал добавлять в рецепт разные вариации, например перец, но нам очень нравится оригинал. Лучше всего приготовить его заранее, и салат можно поставить в холодильник на несколько дней перед подачей на стол.

Моя мама всегда готовила этот салат, особенно когда в саду было много огурцов, которые нужно было собрать. Не помню, консервировала ли моя мама когда-нибудь его, чтобы насладиться в зимние месяцы, но держу пари, что вы могли.

Помимо огурцов и лука, в рецепте этого салата из огурцов есть еще два секрета: 1) смесь, сваренная на плите и замаривающая овощи, и 2) семена сельдерея придают салату много аромата.

Вареный маринад очень простой — уксус, вода, и на этот раз я использовал натуральный подсластитель Truvia Spoonable Natural Sweetener для менее сахарного варианта.Я люблю сокращать, когда могу. Я много раз разделял с вами свою любовь к Truvia, добавляете ли вы ее во фрукты для Berry Ice Cream Floats , Lemon Drop Cookies или даже Cinnamon Pecan Quick Bread , список можно продолжать и продолжать.

Как ни странно, добавление семян сельдерея и соли придает особый вкус этому салату.

Самая приятная вещь в салате: мы любим его летом, но вы можете легко приготовить его и зимой, особенно если вы жаждете почувствовать вкус лета.

Недавно мы подали салат из огурцов на летнем ужине! У нас есть советов по планированию идеального летнего ужина на Pocket Change Gourmet.

Состав

  • 3-4 тонко нарезанных огурца
  • 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками
  • 1 столовая ложка семян сельдерея
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан уксуса белого дистиллированного
  • 1/2 стакана воды
  • 6 столовых ложек Truvia Spoonable Natural Sweetner

Инструкции

  1. Огурцы и лук нарезать ломтиками и выложить в большую миску
  2. Посыпать семенами сельдерея и солью
  3. В маленькой кастрюле доведите до кипения уксус, воду и трувию и перемешайте, пока трувия не растворится.
  4. Осторожно полейте огурцы смесью и хорошо перемешайте
  5. Поместить в герметичный контейнер, закрыть и закрыть
  6. Место в холодильнике
  7. Может быть приготовлено за 3 или 4 дня до подачи на стол

Банкноты

Вместо Truvia можно использовать обычный сахар, вам понадобится 3/4 стакана сахара

Попробуйте один из этих рецептов, используя Truvia Spoonable, Truvia Baking Blend или Truvia Brown Sugar Blend…

Подписывайтесь на Truvia в Pinterest, Facebook, Twitter и You Tube

Рецепт салата из огурцов — Раздвоенная ложка

Этот рецепт салата из огурцов — идеальный легкий и освежающий обед или идеальный гарнир.Этот полезный салат из огурцов с начинкой из хрустящих огурцов, быстро маринованного красного лука и сливочного авокадо можно круглый год наслаждаться любимыми рецептами из курицы, рыбы или креветок!

Легкий салат из огурцов

Ребята, огурцам нужно больше любви. Свежий, экономичный и безумно низкокалорийный , несколько удивительно, что огурцы отошли на второй план в мире фруктов.

Да, огурец — это фрукт! Супер круто, правда?

Несмотря на то, что в наши дни в Интернете можно найти множество рецептов огурцов и салатов из огурцов, я решил сделать свою собственную версию самого лучшего салата из огурцов.

Пикантный, хрустящий, сливочный и СВЕЖИЙ, я почти гарантирую, что он вам тоже понравится! И, если вы хоть немного похожи на меня, тяга скоро последует.

Если вы наслаждаетесь тарелкой этого салата из огурцов на обед или в качестве гарнира с вашими любимыми овощами на гриле, шашлыком, креветками, курицей или рыбой, этот легкий салат из огурцов — легкий и легкий способ включить больше огурцов в свой повседневный обед. план.

Плюс, это полностью без глютена, , вегетарианский, и легко настраивается на веганский и без молочных продуктов.

Состав и часто задаваемые вопросы

Разнообразных салатов из огурцов очень много. У нас есть сливочные и легкие салаты из огурцов, немецкие, японские и греческие салаты из огурцов, бабушкин салат из огурцов и многое другое.

Это моя версия. С элементами кремовой консистенции авокадо и сыра, остальная часть этого салата полностью освежающая, хрустящая и пикантная. . Идеальный баланс.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • лук красный
  • рисовый уксус
  • сахар
  • оливковое масло
  • красный винный уксус
  • чеснок
  • лук-шалот
  • орегано сушеный
  • Английский огурец
  • авокадо
  • сыр казеро (или фета)

Здоровы ли огурцы?

Да, огурцы — это здоровая, низкокалорийная и богатая питательными веществами закуска.

  • Низкокалорийный . Если вы предпочитаете низкокалорийную закуску, то вам повезло, потому что в огурце содержится всего 8 калорий на полстакана!
  • Содействовать гидратации . Огурец на 96% состоит из воды.
  • Содержит питательные вещества . Высокое содержание витамина А, витамина С, фолиевой кислоты, клетчатки, магния и калия. Только не забудьте оставить кожуру там, так как это самая полезная часть!

Какие огурцы лучше использовать в салатах?

Каждый раз, когда я планирую приготовить салат, особенно салаты из огурцов, я всегда покупаю английские огурцы.

Длинные и узкие английские огурцы не обрабатываются воском. Кожура английского огурца, которую почти всегда можно найти завернутой в пластик, намного тоньше и, следовательно, более съедобна по сравнению с другими огурцами.

Английские огурцы также имеют более мелкие семена, что облегчает их употребление в пищу. В результате большинство людей не видит необходимости в очистке от семян (или кожуре) этих огурцов.

Самое главное, что у английских огурцов самый приятный вкус, поскольку они менее горькие, мягкие и несколько сладкие.

Можно приготовить этот салат без сыра?

Этот салат так же вкусен без сыра. Опустите сыр, и в результате вы получите веганский салат из огурцов, не содержащий глютена. Идеальные летние семейные посиделки и барбекю!

Какие свежие травы будут вкусными с этим салатом?

Если бы я добавил свежие травы, я бы добавил немного одного из следующих ингредиентов:

Как приготовить салат из огурцов

К счастью, этот салат очень легко приготовить, и в собранном виде выглядит очень красиво .

От начала до конца, подготовка займет 30-40 минут. Общее время немного больше, потому что я рекомендую вам замариновать красный лук самостоятельно. Я обещаю, что это самое легкое, что вы когда-либо сделаете в своей жизни. Это займет около 30 минут и без особого оборудования.

Хорошо, приступим.

1. Начните мариновать лук

По крайней мере, за 30-40 минут до того, как вы собираетесь приготовить салат из огурцов, вы должны приготовить этот лук.Пока вы ждете, пока закипит примерно 5 стаканов воды, используйте нож для резки мандолины (если он у вас есть) или острый нож, чтобы нарезать лук тонкими ломтиками.

Когда вода закипит и лук будет нарезан, переложите лук в сетку из проволочной сетки и медленно полейте лук водой. Это запускает смягчение, как при бланшировании. Затем смешайте лук с рисовым уксусом и столовой ложкой сахара в миске или банке среднего размера и дайте ему пропитаться не менее 20-30 минут .

2. Сделать винегрет

К счастью, этот винегрет очень простой, и для этого нужно просто перелить все ингредиенты в банку или миску и перемешать, взбить или взболтать. Хорошо приправьте по вкусу, помня, что, помимо маринованного лука, салат будет состоять всего из трех ингредиентов — огурцов, авокадо и сыра (если вы его используете).

  • Важные примечания : Если вы думаете, это слишком много, я просто хочу что-то, что я могу буквально скинуть, как только вернусь домой с работы, Я ЧУВСТВУЮ вас.К счастью, вы можете легко приготовить быстро замаринованный красный лук и винегрет заранее. Да, вы также можете заранее нарезать огурцы (просто храните их в закрытом контейнере в холодильнике, пока они не будут готовы к употреблению, чтобы они не высохли). Единственное, что следует нарезать непосредственно перед подачей, — это авокадо .

3. Нарезка и сборка

Некоторым нравится нарезать огурцы на мандолине, но я советую избегать риска и просто пользоваться хорошим ножом.Если, конечно, вы действительно не умеете нарезать ломтики или вам нужно или хотите супертонких ломтика огурца.

Переложите нарезанный огурец в большую миску и перемешайте с парой столовых ложек приготовленного винегрета, а затем переложите в большую салатницу (или просто оставьте его в миске для смешивания). Добавьте немного маринованного красного лука (стряхивая излишки уксуса) и авокадо. Осторожно перемешайте с остальной заправкой и посыпьте сыром Казеро, сколько хотите.

Приправить свежемолотым черным перцем по вкусу.

Вот и все. Легко, правда?

Хранилище

Этот рецепт салата из огурцов лучше всего употреблять сразу, особенно если его смешать с авокадо.

Если, однако, авокадо подать сбоку или отложить, ваш салат будет оставаться свежим до 5 дней , если поместить его в герметичный контейнер в холодильник.

Чтобы заранее приготовить этот рецепт , просто приготовьте быстро замаринованный красный лук, винегрет и нарежьте огурцы за 4 дня.Хранить все отдельно и в холодильнике. Перемешайте все вместе непосредственно перед подачей на стол.

Популярные варианты салата из огурцов

Вариантов салата из огурцов бесчисленное множество. Вот несколько популярных фаворитов.

  • Сливочный салат из огурцов . Здесь обычно можно найти тонко нарезанные огурцы, смешанные со сметаной или греческим йогуртом. Часто люди добавляют тонко нарезанный красный или белый лук, фенхель и свежий укроп.
  • Супер-простой салат из огурцов .Этот салат из огурцов без косточек, идеально подходящий для пикников и обедов, готовится из тонко нарезанных огурцов, обычно добавляемых в легкий винегрет. Если вы любите огурцы, пусть даже совсем немного, вам наверняка понравится эта освежающая чаша летнего солнца.
  • Азиатский салат из огурцов . Обычно используются популярные азиатские элементы. Это может быть зеленый лук, имбирь, чеснок, соевый соус или рисовый уксус. Попробуйте салат мисо из огурцов.
  • Фруктовый салат из огурцов .Добавьте свежие фрукты. Некоторые из моих любимых фруктов — арбуз, дыня, манго и клубника.
  • Салат из огурцов и помидоров . Спичка, заключенная на небесах. Летние огурцы и помидоры с легким пикантным винегретом или без него. Что лучше? Попробуйте этот салат с бальзамическими помидорами и базиликом.

Какой ваш любимый рецепт салата из огурцов?

Еще рецепты огурцов,

Джин-тоник с огурцом и розмарином

Камбоджийский суп из свинины и огурцов

Легкий рецепт пибимпапа с говядиной по-корейски (смешанный рис)

Средиземноморские гамбургеры с индейкой на гриле

Тайские куриные рулеты с низким содержанием углеводов + готовый обед

Если вы попробуете приготовить этот рецепт салата из огурцов , пожалуйста, оставьте мне комментарий и дайте мне знать! Мне всегда нравится слышать ваши мысли.

ИЩЕТЕ ЧТО-ТО КОНКРЕТНОЕ? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ

ПОМНИТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ FORKED SPOON ДЛЯ БЕСПЛАТНОГО ПОЛУЧЕНИЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫХ УВЕДОМЛЕНИЙ, ДОСТАВЛЯЕМЫХ ПРЯМО НА ВАШ ВХОДЯЩИЙ!

Если вы попробуете рецепт, поделитесь им, используя хэштег #theforkedspoon или отметив @theforkedspoon на INSTAGRAM ! Следуйте за The Forked Spoon на FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST для всех последних рецептов и обновлений.

Рецепт салата из огурцов

Легкий и освежающий рецепт салата из огурцов — идеальный легкий обед или гарнир. Не стесняйтесь заранее приготовить быстро замаринованный красный лук и винегрет. Не используйте сыр в веганских рецептах салатов без молока.

Время приготовления 10 минут

для быстрого маринованного красного лука 30 минут

Общее время 10 минут

Салат из блюд, гарнир

Кухня Американская

Порций, 6 дополнительных

Калорий 212 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Для маринованного лука (по желанию)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Для маринованного лука
  • Доведите до кипения примерно 5 стаканов воды.Тем временем очистите красный лук и нарежьте тонкими ломтиками.

  • Смешайте рисовый уксус с сахаром в средней банке или миске. Отложите в сторону.

  • Положите нарезанный лук в мелкоячеистое сито и медленно залейте лук кипяченой водой. Дайте воде полностью стечь, прежде чем переливать их в емкость с уксусом. Осторожно перемешайте и дайте луку постоять от 30 минут до ночи. Хранить в холодильнике до использования.

  • Для винегрета

  • Взбейте все ингредиенты для винегрета в средней миске до полного смешивания.Приправить солью, перцем и красным винным уксусом по вкусу.

Для салата
  • Добавьте огурцы в большую миску и сбрызните 1-2 столовыми ложками приготовленного винегрета. Перемешайте, чтобы смешать. Переложите в большую салатницу и положите сверху нарезанный авокадо, маринованный красный лук и дополнительный винегрет. Осторожно перемешайте и посыпьте покрошенным сыром Казеро. Приправить солью и перцем по вкусу. Наслаждаться!

Заметки Джессики

  • Щелкните здесь, чтобы узнать больше о мариновании красного лука.
  • Вы можете приготовить маринованный красный лук за две недели и винегрет за два дня.
  • Сыр Казеро — мой любимый сыр для этого рецепта, учитывая его мягкий сливочный вкус, но сыр фета может стать отличной заменой.
  • Этот рецепт, как написано, не содержит глютена и вегетарианец.
  • Пожалуйста, обратитесь к этому сообщению, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы.
Первоначально опубликовано 15 января 2019 г.

Пищевая ценность

Калорий: 212 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 3 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 445 мг | Калий: 352 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 170 МЕ | Витамин С: 7.5 мг | Кальций: 86 мг | Железо: 0,6 мг

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Keyword Салат из огурцов, Рецепт салата из огурцов

О Джессике

Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям.Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Огурец Красный лук Фета Сыр Салат

Опубликовано: · Изменено: автор: Кэрол · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

]]>

Салат с сыром фета с огурцом и красным луком хрустящий, легкий, вкусный и быстро готовится! А еще он супер универсален!

Вдохновение для создания этого рецепта:

Несмотря на то, что сегодня выходные, посвященные Дню труда, еще много лета! У меня есть еще один отличный летний салат, чтобы поделиться с вами.Этот салат с сыром фета с огурцом и красным луком — это салат, который мы готовим годами, возможно, 20 лет.

Один из моих любимых авторов поваренных книг — Дебора Мэдисон. Мне нравится ее свежий и простой подход к тому, чтобы овощи сияли и «говорили» сами за себя. Этот рецепт адаптирован из ее первой кулинарной книги, The Greens Cookbook (Партнерская ссылка ) , которая была опубликована, когда она работала шеф-поваром в знаменитом ресторане Greens в Сан-Франциско.

Мы с мужем только начали заниматься садоводством и наслаждались успехом в огурцах.Моя коллекция кулинарных книг на тот момент умещалась на одном книжном шкафу на нашей кухне. В то время я все еще был вегетарианцем, поэтому моя коллекция была в основном вегетарианской.

Однажды вечером мы приготовили этот салат с сыром фета с огурцом и красным луком, и с тех пор мы его зацепили.

Как приготовить салат из огурцов, красного лука и сыра фета:

  • Это один из тех салатов, которые можно нарезать как угодно. Нарежьте овощи кусочками или нарежьте их тонкими ломтиками.
  • Рекомендую огурцы хоть немного почистить.Это довольно хрустящий салат, поэтому кожица огурца делает его еще более хрустящим. Мне нравится использовать овощечистку и очищать огурец полосками, создавая бледно-зеленый / темно-зеленый контраст. Я думаю, что из этого салата получится красивее, а кожура довольно питательна, так что не стоит избавляться от нее целиком.
  • Заправка — это просто мягкий рисовый уксус и оливковое масло. Дайте заправке немного постоять на огурце и луке, чтобы она немного сняла край с лука.
  • Свежая мята, сыр фета и все!

Вот еще много отличных летних салатов, которые вам обязательно понравятся!

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерская ссылка):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Выход: 4

Салат из огурцов и красного лука с сыром фета

Салат с сыром фета с огурцом и красным луком хрустящий, легкий, вкусный и быстро готовится! Идеально сочетается со всем, что вы подаете этим летом!

Время подготовки 15 минут

Общее время 15 минут

Состав

  • 4 больших огурца (около 2 фунтов)
  • ½ среднего красного лука, крупно нарезанного
  • 6 столовых ложек рисового уксуса или по необходимости
  • ¼ стакана оливкового масла
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • 8 унций сыра фета, нарезанного кубиками по ½ дюйма
  • 1 пучок свежей мяты, крупно нарезанный

Инструкции

  1. С помощью овощечистки очистите огурцы, оставив часть кожуры нетронутой для цвета и текстуры.Разделите огурцы на четвертинки и удалите семена. Нарежьте или нарежьте огурец небольшими кусочками.
  2. Выложить в миску, добавить лук, рисовый уксус, оливковое масло, соль и черный перец. Дать постоять при комнатной температуре 30 минут.
  3. Добавьте сыр фета и мяту и перемешайте. Отрегулируйте кислотность по желанию и приправьте по вкусу.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 322 Всего жиров: 26 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 50 мг Натрий: 601 мг Углеводы: 14 г Волокно: 2 г Сахар: 8 г Белки: 10 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы ​​приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *