Перец как сохранить на зиму: в свежем, замороженном и сушеном виде

Для приготовления консервированного сладкого перца на зиму в банках по данному рецепту нам потребуются: болгарский перец (сладкий), лавровый лист, соль, сахар, уксус, растительное масло душистое и вода.

Перец нужно очистить от серединки, семечек и хорошо промыть.

Теперь перец надо нарезать дольками или любыми другими произвольными крупными кусочками.

Наливаем воду в кастрюлю и начинаем приготовление маринада. В воду добавим все, что мы подготовили: лавровый лист, соль, сахар и масло.

Также добавим в холодный маринад нарезанный перец и оставим его настояться на час или полтора.

Ставим кастрюлю на плиту и на медленном огне доводим перец и маринад до кипения. Все должно прокипеть 5-7 минут. Перед выключением доливаем в кастрюлю уксус.

Укладываем перец в заранее простерилизованную банку. Проварившись, он станет мягче и в баночку его влезет достаточно много.

Заливаем банку с перцем и маринадом, закатываем жестяной крышкой. Банку с крышкой перевернем и накроем ее полотенцем, чтобы все остывало как можно медленнее.

Готовую баночку с консервированным сладким перцем украшаем бумагой и тесьмой. Она у нас может простоять всю зиму, аж до весны.

Зимующие растения перца — как сохранить перец зимой

Многие садоводы считают растения перца однолетними, но, немного ухаживая за перцем зимой в помещении, вы можете оставить свои перцы на зиму. Перезимовать растения перца может быть немного сложно, но если у вас есть специальный перец, особенно перец чили, хранение перца на зиму — отличный способ начать сезон в следующем году и увеличить продолжительность периода выращивания вашего растения. растение перца.Продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить перец зимой.

Как перезимовать перец в помещении

Примечание — , если вы планируете перезимовать растения перца, знайте, что это сохранит растение в живых, но не даст плодов . Чтобы плодоносить, перцу нужна определенная температура и количество света, которые зимой не могут обеспечить средний дом. Если вы хотите выращивать перец зимой для фруктов, вам нужно будет сделать это в теплице с дополнительным освещением.

Первый шаг к тому, чтобы сохранить перец зимой, — это принести его в дом. Когда вы это сделаете, тщательно опрыскайте растение. Это поможет избавиться от вредителей, которые могут скрываться на листьях. Удалите с растения все плоды перца, зрелые или незрелые.

Следующий шаг в том, как перезимовать перец в помещении, — это найти прохладное и сухое место для хранения растения перца — где-нибудь, где температура остается около 55 F. (13 C.). Идеально подойдет пристроенный гараж или подвал. Для зимнего ухода за перцем растению перца не нужно много света, поэтому возле окна или возле лампы с люминесцентной лампой в этих местах будет достаточно света.

После того, как вы разместите перец в этом месте, сократите полив. Когда вы храните перец зимой, вы обнаружите, что ему нужно гораздо меньше воды, чем летом. Вам нужно будет поливать растение только раз в три-четыре недели, пока растения перезимуют. Не позволяйте почве оставаться влажной, но и не позволяйте ей полностью высохнуть.

Вскоре после того, как вы поместите перец в прохладное место и сократите полив, вы заметите, что листья начинают отмирать.НЕ ПАНИКА. Это нормально. Перец переходит в состояние покоя. Это почти то же самое, что происходит с деревьями на открытом воздухе.

Как только листья начнут отмирать, можно обрезать перец. Обрежьте ветви перца до нескольких основных «Y» на растении, оставив около 1-2 дюймов (2,5-5 см) для верхней части «Y». Этот этап перезимовки растений перца удалит отмирающие листья и сделает растение менее восприимчивым к вредителям. Весной у перца появятся новые ветви.

Чтобы завершить зимний уход за перцем, примерно за месяц до последней даты заморозков вынесите растение перца из прохладного места и переместите его в более яркое и теплое место. Вы даже можете использовать грелку под кастрюлей, чтобы добавить дополнительного тепла. Возобновите полив, но не допускайте чрезмерного полива перца. Примерно через неделю вы должны увидеть новый рост.

При этом, даже если вы правильно выполните все шаги по хранению перца зимой, вы можете обнаружить, что ваше растение перца не выживает.Некоторые сорта перца перезимовывают лучше, чем другие. Но, храня перец на зиму, вы гарантированно получите невероятный урожай любимого перца.

Зимующие растения перца: продлите им жизнь

Перезимовавшие растения перца — это способ помочь чили пережить более холодные месяцы и снова отрасти следующей весной. Вам не нужно прощаться с ними, когда приближается зима, только для того, чтобы в следующем сезоне посадить новые растения. (Вы все еще можете, если хотите, хотя .😉 )

Перцы — многолетние растения, но им необходимо держаться подальше от мороза и снега, чтобы выжить каждый год . По моему опыту, они также перестают расти и сбрасывают листья, когда температура достигает 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию) или ниже.

Я перезимую (перезимую) свои перцы по мере возможности. Помимо очевидного преимущества перед началом нового сезона, я всегда обнаруживал, что мои старые растения дают более крупный перец чили и в больших количествах.

Прежде чем мы продолжим, я хочу предупредить вас, что зимовка перца не всегда работает. Некоторые сорта перца по какой-либо причине просто не вернутся. Несмотря на это, я добивался успеха чаще, чем нет, так что попробовать однозначно стоит!

Ниже приведены мои советы по перезимованию растений перца и поддержанию их в период покоя.

Обрезайте перец

Обрезка помогает вашим растениям оставаться в живых и впадать в спячку, чтобы они могли запасать энергию для следующего вегетационного периода.

Возьмите пару чистых секаторов и срежьте оставшийся перец. Если они все еще зеленые, вы можете оставить их на прилавке на пару дней, чтобы они созрели, или попробуйте съесть их на незрелой стадии — вам может понравиться вкус.

Обрежьте все листья, а также все отмершие коричневые ветви. Вы хотите, чтобы оставил растение чили голым, чтобы оно имело оригинальную Y-образную форму .

Если после обрезки вы заметили новые цветочные бутоны, оторвите их. Продолжайте прищипывать растения перца, пока они находятся в помещении.

Избавьтесь от ошибок

В идеале, вы хотите, чтобы ваши растения перца были в помещении в более холодную погоду.

Перед тем, как сделать это, убедитесь, что все ошибки исчезли, чтобы не попасть внутрь помещения. .

1. Обрызгайте все растение органическим инсектицидным мылом, пока оно не пропитается. Сделайте это, когда солнце садится.
2. Повторяйте этот процесс каждые 3-4 дня в течение 10-дневного периода.
3. Следите за активностью ошибок. Если вы ничего не видите, внесите свои растения внутрь.

Зимующие комнатные растения перца

Желательная температура в помещении для перца, находящегося в спячке, составляет от 60 до 70 градусов по Фаренгейту (от ~ 15 до 21 градуса по Цельсию).

Свет

Выберите место в помещении с солнечным окном, где растениям будет светить. В противном случае дополните растение растением на свету.

Зимой мне не хватает света для перца чили, поэтому я использую люминесцентную лампу Т5.Я держу его где-то от 12 до 14 часов в день.

Полив комнатных растений

При переходе в состояние покоя растениям перца требуется гораздо меньше воды. Вам не нужна слишком влажная почва.

Для справки, я поливаю комнатный перец чили раз в 3-4 недели.

Удобрение

Это просто. Вам не нужно беспокоиться о подкормке растений, когда вы их перезимуете. 🙂

Вредители перца

Несмотря на все принятые вами меры предосторожности, они все равно могут появляться в помещении. Полезно использовать желтые липкие ловушки, но наиболее эффективно использовать раствор органического масла нима.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты наших рекламодателей. Мы можем получать комиссию, если вы что-то покупаете, используя одну из наших ссылок. Вот как это работает.

Зимующие растения перца на открытом воздухе

Если вы живете в более теплом климате, то есть ваши растения не будут контактировать с морозом или снегом, вы можете оставить их на улице.

Я обычно перемещаю свои перцы из контейнера на крытую террасу, чтобы они были защищены сверху. Если вы знаете, что надвигается мороз, вы можете накрыть их морозным одеялом (снимите его на следующее утро) или переместите внутрь на ночь.

Подготовка к весне

Некоторые люди возвращают свои растения на улицу за месяц до последней даты заморозков. Я предпочитаю подождать, пока не исчезнет последняя угроза заморозков и температура будет постоянно выше 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию).

Независимо от того, что вы решите, обязательно выполните следующие действия.

Добавление горшечной смеси

Новая смесь обеспечивает свежие питательные вещества и удаляет любых вредных насекомых, которые могут там присутствовать.

У вас есть несколько вариантов:

1. Замените старую почвенную смесь на новую.
   ИЛИ
2. Обновите текущую почвенную смесь, добавив свежий компост, почвенную смесь или почвенный кондиционер.

Используемый метод зависит от того, сколько у вас растений перца .Если у вас много растений, покупка новой смеси может быть дорогостоящей!

Выберите вариант, который вам больше всего подходит. Вот что вы сделаете для каждого из них.

1. Выкопайте растение чили и положите в безопасное место. (Я обычно оставляю свой прислоненным к стене или лежащим на земле, если нет опасности быть растоптанным. )
2. Обрежьте корневой ком и утилизируйте старую смесь.
3. Заполните емкость новой смесью. (Совет: если вас беспокоят какие-либо заболевания, которые могут присутствовать, сначала осторожно налейте немного кипятка в горшок, чтобы стерилизовать его.)
4. Добавьте удобрение, следуя инструкциям на контейнере.
5. Поместите растение в горшок и хорошо полейте почву.

1. Повторите шаг №1 выше.
2. Перелейте старую смесь в чистую емкость.
3. Добавьте компост и смешайте его со старой смесью.Если у вас нет компоста, вы можете добавить новую почвенную смесь. Я обычно использую соотношение 75% старой смеси к 25% компосту или новой смеси. При использовании кондиционера для почвы, такого как Happy Frog (партнерская ссылка Amazon) , следуйте инструкциям на пакете.
4. Добавьте удобрение, следуя инструкциям на контейнере.
5. Поместите добавленную смесь и растение обратно в горшок и полейте водой.

Еще кое-что, что вы должны знать

• Укрепите растения перца, прежде чем они вернутся на улицу.Они должны взлететь намного быстрее, чем новые саженцы.
• Перец на зимовке выглядит мертвым.
• Если приближается непогода, убедитесь, что ваши растения находятся под крытым крыльцом, или положите их обратно на ночь.
• Возобновите обычный график полива, когда заметите признаки отрастания растений. (Всегда приятно видеть, как снова формируются эти маленькие зеленые листья!)

Мне всегда больше всего везло, когда я перезимовал на разных перцах, таких как серрано и хабанерос.С осторожностью вы можете заставить свои растения жить 10 лет или дольше!

Инструкции

1. Обрежьте перец до исходной Y-образной формы. (Совет: вы можете оставить все оставшиеся зеленые перцы на прилавке для созревания.)
2. Убейте всех насекомых, опрыскав все растение органическим инсектицидным мылом после захода солнца . Повторяйте этот процесс каждые 3-4 дня в течение 10 дней , чтобы предотвратить попадание насекомых внутрь.
3. Поместите перец в помещении с солнечным окном. В противном случае дополните растение растением на свету.
4. Уменьшите количество воды, которое вы поливаете растения при зимовке в помещении. (Для справки, я поливаю перец каждые 3-4 недели.)
5. Следите за вредителями. Используйте желтые липкие ловушки и / или при необходимости снова нанесите органическое инсектицидное мыло.
6. Верните растения на улицу после того, как миновала последняя угроза заморозков. ( ) Если приближаются неожиданные заморозки , используйте морозное одеяло или переместите их обратно на ночь.)
7. Пересадите растения. Замените старую заливочную смесь новой партией. ИЛИ используйте ту же смесь и добавьте свежий компост, почвенную смесь или почвенный кондиционер. (Для последнего используйте соотношение 75% старой смеси к 25% новой. )
8. Удобряйте растения и хорошо поливайте.

Банкноты

• Grow Light (при использовании): бегайте от 12 до 14 часов в день.
• Удобрение : Вам не нужно удобрять перезимовавшие растения перца.
• Внешний вид растений : Растения часто выглядят мертвыми во время процесса подготовки к зиме.
• Плохая погода : Если ожидается плохая погода, защитите уличные растения, накрыв морозным одеялом или положив их на ночь внутрь.
• Вода : возобновите обычный график полива, когда увидите признаки отрастания растений.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы выращивали это растение?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Похожие сообщения

Зимующих растений перца — сохраните растения на годы

По своей природе растения перца многолетние, а это означает, что они могут жить в течение многих лет в правильных условиях. Однако многие садоводы просто начинают каждый год с семян — но это не обязательно!

Зимующие растения перца — это (довольно) простой способ продлить жизнь вашим растениям чили.Зимняя погода неблагоприятна для растений перца, поэтому необходимо освободить место в помещении, чтобы они могли впасть в спячку на несколько месяцев.

В этой статье я расскажу о методах перезимовки перца. Этот процесс кажется травматичным, особенно для новичка, но он того стоит, когда начинается весна.

Pepper Geek участвует в различных партнерских программах, это означает, что ссылки, содержащиеся в этой статье, могут предоставить нам комиссию, если вы совершите покупку на связанном веб-сайте.

Что такое перезимовка?

Поскольку растения перца не переносят сильные морозы, многие цветоводы вынуждены принимать решение. Сделайте компост для растений в конце осени или постарайтесь сохранить им жизнь в течение зимы.

Если у вас есть отапливаемая теплица, вам повезло. Для остальных из нас, у которых есть нормальные зимы, единственный оставшийся вариант — перезимовать.

Вообще говоря, перезимовка — это процесс внесения уличного растения в закрытое помещение, чтобы оно оставалось живым в зимние месяцы .Это необходимо для любых не морозостойких растений, которые иначе погибнут в морозную погоду.

Для перца это относительно легко и полезно перезимовать. Они чрезвычайно устойчивы и обычно возвращаются сильнее, чем когда-либо, после периода «спячки» в помещении.

Большинство производителей предпочитают переводить растения в состояние покоя, выращивая очень мало новой листвы в течение зимы. Вы можете попробовать выращивать перец в помещении, но риск занести вредителей в помещении возрастает.

Перезимующий перец (видео)

Почему перец зимует?

Во-первых, я считаю важным подумать, стоит ли вообще перезимовать. Есть несколько веских причин, по которым вы можете захотеть, но некоторые гроверы могут предпочесть просто начинать с семян каждый год.

Основная причина перезимовки — дать растениям фору на в следующем году. Уже сформировавшаяся корневая система позволит растению быстрее отрастить, что в идеале приведет к повышению урожайности .

Еще одна причина, по которой вы можете захотеть перезимовать, — это сохранение особого растения перца. Нам нравится выращивать уникальные сорта, и когда мы получаем растение с особенно сильными чертами, мы можем перезимовать. Это может означать, что растение не болеет, у него высокий урожай, вкусный перец или высокая температура.

Вы читаете эту статью, поэтому я предполагаю, что вы планируете это сделать, поэтому позвольте мне рассказать о некоторых преимуществах и недостатках перезимовки вашего перца.

Преимущества

• Более быстрый рост весной .Как уже упоминалось, перезимовавшие растения часто быстро восстанавливаются после повышения температуры. Большой, укоренившийся корневой ком снова начинает работать, и растение быстро дает новые побеги.
• Более высокая урожайность . Быстрый ранний весенний рост приводит к появлению большего количества ветвей и листвы, что в конечном итоге приводит к лучшему урожаю по сравнению с растениями, выращенными из семян.
• Выращивание перца в помещении (по желанию) . Хотя мы не рекомендуем это делать, перезимовавшие растения можно использовать для выращивания перца зимой.При освещении и теплой комнате ваши растения могут продолжать выращивать стручки всю зиму. Если вы хотите выращивать перец в помещении, мы рекомендуем начинать его свежим из семян в чистой среде, чтобы избежать проблем с вредителями.

Недостатки

• Вредители . Тля, клещи, грибные комары, о боже! Это , а не существ, которые вам нужны в вашем помещении для выращивания. Без естественных хищников, которые могли бы ими полакомиться, вредители растений могут безудержно распространяться в помещениях. Мы принимаем несколько мер предосторожности, чтобы избежать попадания насекомых, яиц или личинок в помещение с нашими растениями.
• Дополнительное усилие . Для некоторых производителей дополнительные усилия по обрезке, замене почвы и пересадке не стоят того. При правильной технике ваши посевные растения могут давать очень хорошие урожаи, поэтому вы можете предпочесть простоту и не перезимовать.

Имея базовое представление о перезимовании, ее плюсах и минусах, давайте приступим к подготовке растений перца!

Когда перезимовать перец

Прежде чем приступить к выкапыванию растений, сначала поймите, когда следует начинать процесс. Подготовительные работы к зиме следует начинать как можно позже, чтобы позволить поздним перцам созреть.

Короче говоря, начинают процесс перезимовки, когда ночные температуры начинают опускаться до середины 40 по Фаренгейту (~ 7 ° C) . В это время растения перца начинают проявлять признаки стресса, опадают листья и замедляются рост.

Совет: Если у вас осталось несколько незрелых перцев, отнесите растение в гараж или сарай в холодные ночи. Это поможет продлить сезон на несколько недель, пока низкие температуры не станут более постоянными.

Как перезимовать растения перца

А теперь самое интересное! После того, как вы выберете время, вам просто понадобятся некоторые основные принадлежности и около часа, чтобы перезаряжать перец.

Принадлежности:

• Чистый горшок (от 0,5 до 3 галлонов)
• Свежая почва (закрытая)
• Вода
• Смесительная чаша
• Сильные секаторы
• Шланг с распылительной насадкой (для очистки корней)
• Масло нима и кастильское мыло (по желанию)
• Ведро с чистой водой (по желанию)

Имея все под рукой, давайте приступим к перезимовке наших растений перца.

Как перезимовать перец (ступеньки)

1. Подготовить новую почву.

   В чистую миску насыпьте достаточно свежей почвы, чтобы заполнить горшок для зимовки. Убедитесь, что кастрюля тоже вымыта теплой мыльной водой. Добавьте в почву немного воды и тщательно перемешайте, пока она не станет влажной, как отжатая губка. Почва должна быть влажной, но при выдавливании не должна капать вода.

2. Добавьте 1-2 дюйма почвы в горшок.

   Добавьте примерно 1-2 ″ предварительно увлажненной почвы в новый горшок и слегка прижмите.Это обеспечит удобное место для корней.

3. Сбор урожая и обрезка растений перца.

   На открытом воздухе удалите с растения все оставшиеся перцы и обрежьте ветви. Мы предпочитаем оставлять несколько узлов на основном стебле, но некоторые производители обрезают его до небольшого пня (всего 3-4 дюйма в высоту). Пока есть хотя бы несколько узлов, растение сможет отрасти.

4. Удалить все листья.

   Листья — идеальное укрытие для тли и других насекомых.На всякий случай удалите с растения каждый лист. Эта часть может показаться неправильной, как будто вы убиваете растение, но оно все еще живо. Корни и стебель остаются живыми и могут вырасти позже из каждого узла.

5. Удалите корневой ком и очистите всю землю.

   Это последний решительный шаг к борьбе с вредителями. Почва — еще одна питательная среда для многих насекомых, в том числе грибных мошек. Удалите корневой ком, ослабив горшок и вытащив растение набок. Затем руками начните рыхление и удаление почвы.С помощью шланга опрыскайте оставшуюся почву от корней. В конце концов, на корневом комке не должно оставаться почвы.

6. Обрезать корни.

   Обрежьте корни ножницами или секатором до приблизительного размера вашего зимнего горшка. Лишние корни могут запутаться.

7. Выполните погружение в масло нима (необязательно).

   Этот шаг представляет собой дополнительный уровень защиты от оставшихся вредителей. Наполните ведро примерно 3 галлонами воды и добавьте по 1 столовой ложке масла нима и кастильского мыла.Тщательно перемешайте и окуните растение в обе стороны, оставив на несколько минут. Это должно помочь избавиться от тлей или других насекомых, оставшихся в корнях.

8. Пересадить в свежую почву.

   Вернувшись в дом, поместите оголенный корневой ком в подготовленный горшок. Держите растение с основным стеблем на расстоянии около 1 дюйма от поверхности горшка и начинайте добавлять свежую почву вокруг корней. Пальцами аккуратно воткните землю в рыхлые корни. Как только почва окажется на поверхности корней, слегка прижмите ее и присыпьте.

9. Вода и место в прохладном месте.

   Нанесите легкий полив, чтобы увлажнить корни. Переместите растение в место с небольшим освещением (подойдет окно) и температурой 13-18 ° C. Лучше всего использовать гараж, сарай или прихожую, но обязательно следите за температурой. Не допускайте слишком низких температур, так как это может вызвать чрезмерный стресс у растений (подробнее о температуре ниже).

10. Еженедельно обрезайте все дополнительные листья.

    По мере того, как растение приспосабливается к новым условиям, оно может попытаться дать дополнительные ветви и / или листья. Это риск привлечения вредителей, поэтому я обычно держу листья обрезанными, пока растение не будет готово к весне. Если поддерживать низкие температуры, растения будут расти намного медленнее.

Примечание: Всегда существует риск того, что растение перца может не выжить в этом процессе. Это травматично, но, по нашему опыту, растения удивительно устойчивы!

А как насчет растений в земле?

Для наземных растений процесс почти идентичен.Единственное изменение — это способ удаления корневого кома из земли. Мы используем лопату, чтобы копать вокруг основания растения, приблизительно по размеру горшка.

После того, как ваш перец будет размещен, вы можете оставить его в покое. Тем не менее, по-прежнему важно проверять наличие вредителей, температуру и периодический полив. Отсюда переезд на улицу — следующее серьезное изменение!

Общие вопросы о зимовке

Мы получаем много вопросов о зимовках, поэтому вот некоторые из наиболее распространенных.Надеюсь, это поможет вам почувствовать себя уверенно, когда вы попробуете это сами.

Какой размер контейнера лучше всего подходит для зимующего перца? Нам нравится уменьшаться до контейнера меньшего размера (0,5–1 галлон), чтобы сэкономить место в помещении. Это позволяет нам перезимовать больше растений. Тем не менее, вы можете сохранить горшок большего размера и сохранить большую часть корневой системы, если у вас есть место для нее внутри!

Зачем срезать все листья? Листья служат местом кормления тлей и других сокососущих насекомых.Поскольку цель — «спячка», листья представляют собой скорее риск, чем актив. Будьте уверены, если ваше растение переживет первоначальную обрезку, оно отрастит новые листья из узлов на каждом стебле. Скорее всего, вы увидите, как он пытается это сделать через несколько недель после того, как принесет его в дом!

Какая идеальная температура для перезимовки перца? По возможности поддерживайте прохладную температуру в пределах 55–65 ° F (13–18 ° C). Это резко замедлит скорость роста растения и поможет вызвать желаемый период покоя.Немного потеплеет, и растение будет постоянно пытаться отрастить новые ветви и листья, требующие большего ухода. Если холоднее, растения могут перегрузить.

Сколько удобрять перезимовавшее растение перца? Не рекомендуется удобрять. Вы можете просто использовать почву для горшков, которая содержит некоторое количество питательных веществ. Этого будет достаточно, чтобы растение не погибло, так как его рост не является целью.

Сколько нужно поливать во время зимовки? При температуре 50 градусов по Фаренгейту перец практически не вырастет.Это означает меньшее потребление воды. По нашему опыту, растения обычно нуждаются в поливе примерно каждые 2 недели. Чем больше горшок, тем дольше вы можете делать перерывы между поливами. Будьте осторожны, не допускайте переливания воды!

Сколько света нужно для перезимовки? Освещение аналогично поливу — много не надо. Некоторого естественного дневного света из окна будет достаточно для перезимовки перца. Если вы перезимовали в комнате без окон, вам будет достаточно небольшого освещения на 2-3 часа в день.

Нужно ли закаливать перезимовавший перец? Закалка — это процесс постепенного приспособления комнатного растения к внешнему виду. Мы рекомендуем закаливать перезимовавшие растения так же, как и свежую рассаду. Однако новый рост должен быстрее адаптироваться к солнечному свету.

Советы для перезимовки перца

Помимо основных шагов и условий, у меня есть несколько советов по перезимовке. Это должно помочь сохранить растения здоровыми и счастливыми в течение всей зимы и уберечь от вредителей.

• Используйте свежую почву в мешках . Свежая почва обязательна для перезимовки перца. Если вы можете его найти, используйте мешки с почвой без дырок. Отверстия могут приглашать насекомых и откладывать яйца в почве.
• Стерилизовать почву (необязательно) . Чтобы быть особенно осторожными, некоторые цветоводы рекомендуют стерилизовать почву в духовке. Почву следует нагреть примерно до 200 ° F в течение 10-15 минут. Это убьет все болезнетворные микроорганизмы, а также полезные бактерии. Планируйте высадку в свежую нестерилизованную почву весной для более здоровой почвенной экосистемы.
• Добавьте песок в верхний слой почвы . Мы слышали, что добавление 1-2 дюймов песка или вермикулита на поверхность свежей почвы может предотвратить выползание насекомых на поверхность. Я не проверял эффективность этого метода, но теоретически метод звучит хорошо.
• Регулярно проверяйте наличие вредителей . Мы проверяем зимующие растения перца каждые 1-2 дня, чтобы внимательно следить за вредителями. Если обнаружены какие-либо насекомые, немедленно переместите растение и определите рассматриваемого вредителя.Быстро справьтесь с проблемой и держите растение отдельно от всех остальных, на которые это не влияет.
• Не допускайте перезимовки растений в зону посадки семян . Поскольку всегда существует риск заражения вредителями, мы держим наши зимующие растения подальше от нашей типичной зоны выращивания. Последнее, что нам нужно, это проблема с тлей на нашей стартовой станции!
• Всегда поддерживайте прохладу . Для замедления роста всегда рекомендуется прохладная температура. Перец прекрасно может выжить в прохладную погоду и будет расти очень медленно.Это идеальный вариант для перезимовки, так как рост не требуется до весны.

Эти советы могут помочь увеличить шансы на успешную перезимовку. Несмотря на то, что растения не требуют особого ухода, они все же нуждаются в регулярном уходе.

Борьба с вредителями в помещении

Если вы все же обнаружили на своем комнатном растении нежелательного вредителя, с ним нужно немедленно бороться. К сожалению, возможности ограничены, так как со многими вредителями сложно бороться.

Тля — один из худших вредителей, которых можно занести в дома, так как они могут быстро размножаться.Одна тля может стать полноценным заражением, поскольку для размножения не требуется несколько особей.

• Держите зараженные растения отдельно . Самое главное — сразу же отделить зараженные вредителями растения. Поскольку насекомые многочисленны, они могут перемещаться с одного растения на другое. Вот почему мы всегда держим перезимовавшие растения подальше от места посадки семян на случай заражения.
• Спрей с маслом нима или инсектицидным мылом .Тля в первую очередь питается молодой листвой, поэтому всегда обрезайте новые листья по мере их появления. Если тля все же выживает, используйте разбавленный раствор нима для опрыскивания пораженных растений каждые 2-3 дня (рецепт здесь).
• Засыпьте почву нимом или перекисью . Что касается грибных мошек, то использование перекиси водорода и воды в соотношении 20% для замачивания почвы может убить их. Не распыляйте его на само растение, только через почву и корневую систему.

Вредители являются частью риска попадания наружных растений внутрь.Как бы мы ни старались, всегда есть вероятность, что одно яйцо или отдельная особь выживут и вызовут проблемы.

Возвращение наружу

Через несколько месяцев после сна ваши перцы захотят вернуться на улицу, чтобы снова вырасти. Когда температура повысится, вы можете просто начать выращивать растения на открытом воздухе в обычном режиме.

Мы просто добавляем наши перезимовавшие растения вместе с рассадой по мере их отвердения. Поскольку у перезимовавших растений нет листвы, закаливание менее важно.Новая листва сразу подвергается воздействию солнечного света, что делает ее более устойчивой к прямым солнечным лучам.

Заливка

Если вы уменьшили размер контейнера для растения, вы можете пересадить его в контейнер большего размера за несколько недель, прежде чем вернуться на улицу. Если у вас есть место в помещении, вы можете выращивать в горшке столько, сколько захотите. Мы обнаружили, что для большинства сортов перца хорошо подходит от 3 до 10 галлонов.

Пересадка работает так же, как перемещение рассады в горшки большего размера, но в большем масштабе.Если вы опускаете растение в землю, убедитесь, что вы укрепились в том месте, где оно будет посажено.

Желаю удачи в перезимовке растений перца. Некоторые читатели рассказали нам, что их растения живы уже 8 или более лет! Усилия, безусловно, того стоят для некоторых производителей, в том числе и для меня.

Один из оригинальных Pepper Geeks! Когда Кэлвин не занимается садоводством и не изучает перец и ботанику, он может путешествовать по новым местам или играть музыку.

Как сохранить острый перец в уксусе — Bossy Kitchen

• Поделиться572
• Твитнуть
• Шпилька 6979
• Сохранить704

Как сохранить острый перец в уксусе — Это старинный румынский рецепт, единственные ингредиенты — острый перец и простой холодный уксус. Эти острые перцы хранятся так много лет в банках и используются в качестве приправы для супов и рагу.

Что делать с острым перцем

Итак, у вас есть связка острого перца, которую вы вырастили в своем саду или нашли на фермерском рынке, и вы не знаете, что с ними делать. Лучший способ справиться с ними — это можно. Как ты делаешь это? Вот самый простой рецепт на планете.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПОЗЖЕ:

Острый перец в уксусе — самый простой рецепт

Это то время года, когда я чувствую желание консервировать фрукты и овощи.Здесь свежий сентябрьский воздух, а овощи в изобилии можно найти на фермерском рынке.

Здесь, в Миннесоте, мы вынуждены использовать короткое лето. Фермерский рынок открывается в июне и закрывается в начале октября, поэтому, если я хочу консервировать овощи в холодные дни, сейчас самое время.

Я могу столько, сколько могу, и каждый год разный, в зависимости от того, какие овощи есть в наличии. Мне нравится делать все, что угодно.

Огурцы, цветная капуста, красный перец, морковь, зеленые помидоры — одни из моих любимых.Я использую уксус для некоторых из них, но я также использую рассол как здоровый способ получить пробиотики из-за естественного брожения.

Этот рецепт консервирования острого перца в уксусе — один из самых простых рецептов консервирования, который я могу придумать. Настолько прост, что в принципе не требует никаких инструкций.

Рецепт румынский, это старый способ консервирования этих видов острого перца на зиму. Люди используют этот перец как приправу, чтобы приправить супы и тушеные блюда.

Какие виды перца подходят для этого рецепта?

Это безумие, сколько существует видов острого перца, так что похоже, что это хорошая возможность прояснить некоторые вещи.

Этот рецепт предназначен для острого перца, который используется в качестве приправы для супов и рагу в холодное время года. . Это НЕ для сладкого перца, цветной капусты, моркови, фасоли или огурцов.

Если вы не собираетесь использовать эти перцы в качестве приправы, вам нужно будет искать другие способы их консервирования, так как этот рецепт может быть не для вас.

Я составил список некоторых острых перцев, которые подходят для этого рецепта. Я уверен, что есть еще кое-что, но идею вы поняли.

Халапеньо перец

Перец чили Фресно (не путать с болгарским перцем Фресно)

перец Серрано

Перец хабанеро

Кайенский перец

Тайский (перец чили с высоты птичьего полета)

Перец Алеппо

Перец шишито

Перец табаско

Призрачный перец

Венгерский восковой перец

Голландский красный перец чили

Перец Пери-Пери

Перец Scotch Bonnet

Банки не нуждаются в водяной бане.Уксус уничтожает ботулизм, и этот рецепт — чистый уксус. Просто убедитесь, что уксус, который вы используете, содержит не менее 5% уксусной кислоты.

Каждую осень я консервирую острый перец в уксусе. Моя дочь любит их, когда приходит зима. Она любит их с супами, например традиционный саксонский картофельный суп с эстрагоном .

Для тех, кто умеет переносить жару, эти перцы станут прекрасным дополнением к любым супам и тушеным блюдам.

При использовании этого метода перец также много лет хранится на полках, если вы не съедите его все за один сезон.Банки станут отличным подарком семье или друзьям на праздники, потому что они великолепны и красочны.

Несколько заметок перед тем, как вы начнете работать с этим перцем

Многие спрашивали меня о процессе консервирования по этому рецепту.

1. Прежде всего, нужно начать с банок. Вымойте их теплой водой с мылом или положите в посудомоечную машину и хорошо вымойте. Затем простерилизуйте их. Вот ссылка о том, как это правильно сделать.
2. При стерилизации крышек не складывайте их вместе с банками.Я промываю их в теплой воде с мылом и хорошо сушу, затем кипячу и добавляю их на последние 2 минуты, чтобы они оставались в этой горячей воде.
3. Попробуйте заменить старые крышки , которые выглядят не очень хорошо. Если они слишком старые или на них есть ржавчина, замените их. Новое правило заключается даже не в том, чтобы кипятить крышки, но для моего спокойствия я думаю, вы должны поместить их в горячую воду хотя бы на несколько минут, прежде чем использовать. (вот ссылка, в которой говорится о том, что крышки больше не стерилизуют.)
4. Я также рекомендую вам покрыть перец и его стебли уксусом. Все они должны быть погружены в уксус.
5. Также используйте не менее 5% кислого уксуса. Не разбавляйте уксус, если этого не требует рецепт. Уксус уничтожает ботулизм, поэтому важно точно соблюдать рецепт. В оригинальном рецепте используется уксус 9% -ной кислотности, но я пробовал использовать 5% -ный и 7% -ный уксус, и он очень хорошо сработал.
6. Перец моют и чистят, но стебель оставляют как есть.

Вопросы, которые задали вы, читатели:

После того, как вы закончите, вы помещаете их в автоклав или кипящую водяную баню?

Нет, для банок не нужны автоклавы или водяная баня, так как в банках используется чистый уксус, который не ферментируется. Перцы без проблем прослужат годы. Единственное, что вам нужно сделать, это простерилизовать банки перед тем, как наполнять их.

Также уксус уничтожает ботулизм, и этот рецепт — чистый уксус. Просто убедитесь, что уксус, который вы используете, содержит не менее 5% уксусной кислоты.

При стерилизации банок вы закрываете крышки кипятком?

Когда я стерилизую крышки, я не складываю их вместе с банками. Я промываю их в теплой воде с мылом и хорошо сушу, затем кипячу воды и добавляю их на последние 2 минуты, чтобы они оставались в этой горячей воде.

Новое правило заключается даже не в том, чтобы кипятить крышки, но для моего спокойствия я думаю, вы должны поместить их в горячую воду хотя бы на несколько минут, прежде чем использовать. (вот ссылка для этого: https: // www.freshpreserving.com/canning-lids-101.html).

Можно ли использовать старые крышки для консервных банок или следует покупать новые для консервирования?

Я пытаюсь заменить крышки, которые выглядят не очень хорошо. Если они слишком старые или на них есть ржавчина, я их заменяю.

Насколько наполнена банка перца с уксусом?

Я бы порекомендовал вам покрыть перец и его стебли уксусом. Все они должны быть погружены в уксус. Это простой рецепт, на выполнение которого потребуется 5 минут, если у вас готовы банки.

Имеет ли значение, нарезал ли я перец кольцами этим методом?

Нет, неважно. Однако убедитесь, что все перцы залиты уксусом. Используйте уксус с кислотностью не менее 5% и больше ничего не добавляйте в рецепт.

Вы нагреваете уксус перед тем, как полить им перец?

Нет, не знаю. Если бы я хотел, это было бы сказано в рецепте, верно?

Следует ли хранить банки в холодильнике?

Нет, хранить их в холодильнике не нужно.Было бы лучше, если бы вы хранили их в прохладной кладовой, погребе или подвале, которые не отапливаются, как и любые другие банки, которые вы готовите на зиму.

Можно ли добавлять перец в банку с уксусом, когда я собираю их? У меня недостаточно перца, чтобы наполнить банку, но больше, чем я могу съесть, прежде чем они испортятся.

Это метод консервирования, а не быстрое маринование. Я это не рекомендую. У вас будут разные этапы процесса маринования, поскольку вы продолжаете добавлять перец в банку, где старые перцы уже мариновались внутри.

Вы также создаете отличную среду для развития бактерий, потому что продолжаете открывать стерилизованную банку, чтобы добавить еще перца.

Решение: Я бы поискал банку поменьше, чтобы сохранить небольшую партию перца, или нашел бы другие способы сохранить только несколько из них (например, их можно сушить или замораживать).

Могу ли я использовать дистиллированный белый уксус вместо белого вина или яблочного уксуса?

Можно использовать любой уксус с кислотностью 5% и более.

Мне интересно, можно ли добавить в острый перец цветную капусту и морковь перед добавлением уксуса.

Можно, но я не рекомендую. Ваша цветная капуста и морковь будут очень острыми, поскольку они приобретут вкус перца. Я бы сохранил рецепт как есть.

Как сделать так, чтобы перец не плавал в банке?

Они не будут плавать, если вы поместите их рядом друг с другом и столько, сколько они поместятся, не сломав их.

Я попробую ваш рецепт, но хочу добавить немного специй и чеснока.Следует ли кипятить смесь уксуса и специй перед тем, как поливать перец при добавлении специй?

Если вы вскипятите уксус и добавите специи и чеснок, это больше не будет моим рецептом.

Я бы посоветовал вам поискать рецепт, который подскажет вам, как делать то, что вы хотите, и пропустить этот. (Вы меня убиваете, люди! Зачем вам начинать возиться с самым простым и понятным рецептом, который вы когда-либо найдете в своей жизни? Разве жизнь не достаточно сложна?)

Мне нужно что-нибудь особенное сделать с перцем? Я знаю, как их мыть и чистить, но мне было любопытно, нужно ли им сначала как-то замочить?

Следуйте рецепту, пожалуйста.Он точно скажет вам, что вам нужно сделать.

У вас есть рецепт «Горячей Джардиньеры»?

Если рецепта, который вы ищете, еще нет на сайте, значит, у меня его нет. Это доступно для любых других запросов рецептов, которые могут у вас возникнуть.

Я понимаю, что этого нет в вашем рецепте, но можно ли добавить в него что-нибудь вроде чеснока или орегано?

Опять же, если в моем рецепте ничего не сказано о добавлении чеснока, орегано и других специй, пожалуйста, не делайте этого.Если бы эти вещи были необязательными, я бы добавил их в рецепт.

Кроме того, добавляя дополнительные ингредиенты, вы меняете рецепт и делаете его своим. Хотя я ничего не имею против такой возможности, я могу взять на себя ответственность за рецепт, который я написал. Тем не менее, я не могу нести ответственность за то, что вы делаете на своей личной кухне.

В будущем, когда вы открываете банку, чтобы получить немного маринованного перца, нужно ли вам охлаждать оставшуюся часть банки после того, как она была открыта? А вы знаете, как долго прослужит открытая банка?

Да, я бы охладил открытую банку.Свои храню в холодильнике, а закрытые — в кладовой в прохладном месте. Они длятся долго. Уксус — отличный консервант.

Я выбрасываю их летом, если они остаются в холодильнике несколько месяцев, и делаю новую партию, когда острый перец доступен на Фермерском рынке.

Хотите узнать больше рецептов консервирования?

Маринованные овощи в горчичном соусе

Лакто-ферментированные маринованные огурцы с укропом

Овощной намаз по-румынски или Закуска

Как засолить консервы на зиму

Маринованные огурцы в уксусе — легкий рецепт

Наслаждайтесь!

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 1 фунт / 500 г острого перца
• 14 унций или 400 мл белого винного уксуса или яблочного уксуса как минимум 5% или более кислотности
• баночки и крышки стерилизованные

Инструкции

1. Очистите банки.
2. Банки необходимо стерилизовать, кипятя их в течение 10 минут в кастрюле с водой на плите.
3. Вымойте и очистите острый перец. Удалите листья, грязь и плохой перец.
4. Когда время стерилизации истекло, снимайте и слейте воду из горячих стерилизованных банок по одной.
5. Наполните банки перцем столько, сколько поместится внутрь.
6. Залейте их уксусом, чтобы наполнить банки. Закройте крышки и затяните винтовые ленты.
7. Прекрасно сочетается с супами или в качестве приправы к тушеным блюдам.В прохладном месте они хранятся годами.
8. Перцы должны полежать в уксусе не менее одного месяца, прежде чем они будут готовы к употреблению.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Зимующие растения перца — ChilePeppers.com

Если у вас есть несколько любимых растений перца, которые вам будет грустно видеть, когда наступит зима, их перезимовка — удобный способ наслаждаться этими растениями еще один год. Иногда еще несколько лет.

Перцы в тропической среде обитания в Латинской Америке являются многолетними растениями и могут жить от нескольких до многих лет.В умеренном климате растения перца выращивают как однолетники из-за их неспособности пережить низкие температуры зимой. Хотя, если растения перца занести в дом на зиму, сохранить их живыми на следующий год несложно — даже при ограниченном пространстве.

Саженцы перца второго года жизни обычно очень продуктивны. Когда они возвращаются на улицу весной, они обычно вырастают много новых ветвей, превращая растение в куст и, для многих сортов, принося больше плодов.Кроме того, поскольку перезимовавшие перцы имеют преимущество перед рассадой, они обычно зацветают и приносят плоды раньше в этом году.

Подготовка растений перца к перезимовке

Осенью более короткие дни и низкие температуры вызывают замедление роста, цветения и плодоношения растений. Завязавшиеся плоды будут продолжать созревать и созревать до первого замораживания. Сильный мороз погубит растения перца. Осенью следите за прогнозом, следя за вечерними низкими температурами.Перед первой заморозкой вы захотите начать процесс подготовки перца к зиме.

Решая, какие растения завести внутрь на зиму, важно, чтобы перезимовал только здоровые растения перца . Ослабленные растения с большей вероятностью могут быть переносчиками болезней (например, вируса мозаики) и вредителей, распространяющих болезни (например, тли).

В частности, тля может быть проблемой при перезимовании перца. Чтобы уменьшить потенциальную популяцию вредителей, мы оставляем наши растения на улице при более низких температурах, прежде чем вносить их в дом.Затем, за пару дней до переезда внутрь, мы любим использовать инсектицидное мыло в качестве дополнительной меры предосторожности.

Для растений перца в горшках достаточно просто внести их внутрь и поставить возле открытого окна, выходящего на юг. Растения перца в саду можно выкопать и поместить в горшок подходящего размера. Также неплохо подрезать растение, чтобы удалить менее здоровые ветви.

Выберите хорошее место для перезимовки ваших растений. Солнечное окно способствует более здоровому растению, которое сбрасывает меньше листьев, а также делает его более продуктивным и устойчивым к вредителям. При необходимости также помогает добавление дополнительного света с помощью высококачественного светодиода полного спектра. Перезимовавшие растения перца, как правило, сбрасывают много листьев, особенно в первые несколько недель внутри, поэтому вы можете выбрать место, где допускается небольшая неопрятность.

Зимующие растения перца в горшках подходящего размера подвергают растения меньшему стрессу.Хотя это занимает много места, и попытка перезимовать больше пары растений может быстро загромождать дом.

Чтобы сэкономить место и принести больше растений внутрь, мы добились хороших результатов при пересадке перца в гораздо меньшие 4-дюймовые горшки (8 дюймов для больших растений). Мы обрезаем корни, чтобы оно соответствовало, и резко обрезаем растение — обычно примерно до 6-8 дюймов от основного стебля (ов) — оставляя мало листьев, если таковые имеются. Удаление такого большого количества выглядит чрезмерным; однако обычно мы теряют только 10-30% зимостойких растений, уменьшенных до такой степени.Поливайте после пересадки, чтобы помочь им восстановиться.

Поместите их в пластиковую ванну — это отличный способ легко спасти более 10 растений. Примерно через неделю или две стебли растения начнут давать новый рост. Этот рост быстрый и имеет тенденцию привлекать тлю. Ключевым моментом является пристальное наблюдение за растениями во время этой фазы быстрого роста.

. В зависимости от климата в гараже может быть достаточно защиты, чтобы зимой не видеть растения перца. Здесь, в Атланте, наш друг обнаружил это случайно, когда хранил свои горшки для перца в гараже на зиму.Весной мы были удивлены, увидев, что некоторые растения остались живы. Когда их вернули на улицу, растения полностью восстановились и были продуктивными. Мы повторили этот эксперимент с тремя срезанными перьями халапеньо и перемещенными в 4-дюймовые горшки (см. Выше) — один выжил и стал очень продуктивным растением в следующем вегетационном сезоне.

Если возможно, гараж — неплохой вариант. Растения потеряют большую часть своих листьев и перейдут в спячку. Поддерживать их помогут небольшое количество света и воды.Хранение их в горшке подходящего размера снижает стресс и увеличивает шансы на выживание. Также помогает периодически выносить их на улицу на несколько дней, если позволяет погода. Преимущество более низких температур в гараже и почти бездействующих растений заключается в том, что это не очень хорошая среда для тли.

И наоборот, если позволяет климат, растения перца могут перезимовать на улице в любых условиях, кроме самых экстремальных, вызывающих состояние, близкое к покою. Мы оставили растения в их оригинальных контейнерах, подрезали более слабые ветви и держали их на открытом воздухе почти всю зиму, но при сильных морозах приносили их внутрь только на несколько дней.Это сводило к минимуму новый рост, и растения проявляли лишь умеренную активность тли в течение нескольких периодов длительного пребывания в помещении. Весной растения быстро восстановились.

Уход за комнатными перцевыми растениями зимой

При зимовке внутри ухаживать за перцем несложно. Держите их в солнечном окне и позвольте верхнему слою почвы немного подсохнуть между поливами. Горшки с растениями должны иметь хороший дренаж — необходимы поддоны / ванны для сбора стекающей воды.Как уже упоминалось, для перезимовавших растений перца нормально сбрасывать много листьев при первом занятии в помещении.

Следите за тлей — особенно на кончиках веток, возле самых молодых приростов. Эти вредители, как правило, атакуют более слабые / испытывающие стресс растения или растения с быстрым новым ростом после серьезной обрезки. С проблемами домашней тли лучше всего справиться, если ее поймать на ранней стадии и лечить агрессивно.

• Чтобы предотвратить их распространение, лучше всего переместить пораженные растения подальше от других.Если не слишком холодно, идеально подойдет гараж или снаружи. Воздействие более низких температур делает тлей менее активными и способствует покою. Пребывание на открытом воздухе также помогает рассредоточить их и потенциально подвергнуть их нападению хищников.
• Используйте сильную, но мягкую струю воды, чтобы вытеснить как можно больше тли, не повредив листья растения. Когда высохнет, нанесите инсектицидное мыло. Подождите несколько дней и перед возвращением убедитесь, что растения здоровы и не содержат вредителей. Стрессовые растения поощряют вредителей, и стресс может быть вызван болезнью (например,грамм. Мозаика).
• В случае заболевания лучше выбросить растение (и его почву), чем рисковать передачей другим растениям.
• Если вы испытываете затруднения, оставьте его на улице или в гараже, чтобы подвергнуть его продолжительному воздействию прохладных, но не отрицательных температур. Цель состоит в том, чтобы довести растение до состояния покоя до весны. Рассмотрите возможность обрезки, чтобы удалить новый и зараженный рост. Растения перца очень устойчивы и обычно могут переносить агрессивную обрезку.

Возвращение на улицу весной

После того, как минует опасность замерзания и продолжительных периодов ниже 45 ° F, растения перца можно вывести на улицу. Если их поместили в меньшие контейнеры, просто пересадите их в горшок подходящего размера или прямо в сад.

Если они находятся в том же контейнере, что и в предыдущий вегетационный период, полезно добавить слой компоста, костной муки и свежей почвы, чтобы восполнить израсходованные питательные вещества.Заглубление части стебля не повредит растению.

Чтобы свести к минимуму ожоги на солнце при возвращении растений на улицу весной, лучше всего в течение первой недели держать их подальше от прямых солнечных лучей, а затем постепенно переводить их на более прямое и продолжительное пребывание на солнце. Если растения обожжены — через пару дней листья бледнеют, вянут и опадают — не волнуйтесь! Перезимовавшие перцы должны снова отрастить новые листья в течение недели или двух — просто обязательно поливайте их.Это случалось с нами более чем несколько раз, и мы еще не потеряли из-за этого завод.

Часто мы обнаруживаем, что первый или два набора цветов непродуктивны (опадают без завязывания плодов) у перезимовавших перцев, но после этого они быстро становятся продуктивными и начинают плодоносить. Иногда недостаток продуктивности может длиться больше месяца. Вероятно, это связано с тем, что дневные / ночные температуры еще не достаточно теплые, чтобы поддерживать плодоношение — выше 65-80 ° F днем ​​и 55 ° F ночью.

Как это было сделано, когда растения находились в помещении на зиму, вы захотите продолжить наблюдение за вирусом мозаики. Быстро выбросьте растения с характерными морщинистыми листьями с желтыми пятнами и аномально слабыми новообразованиями.

Дополнительные ресурсы

Принесите свои перцы!

(И импатиенс, бегонии, орегано, розмарин…)

Q. Дорогой Майк! Несколько лет назад, когда я подписался на журнал ORGANIC GARDENING , вы писали о том, что вы принесли свои растения перца на зиму и пересадили их обратно в сад следующей весной. У моего брата есть несколько отборных растений, в которых я хочу «перезимовать». Не могли бы вы повторить подробности того, как это делается? Я все еще скучаю по тебе как по редактору OG — я многому научился из журнала. С уважением,

— Дэвид в Мидлпорте (округ Шуйлкилл), Пенсильвания.

Q. Дорогой Майк: Этим летом я выращивал растения болгарского перца в 17-дюймовых контейнерах. Я слышал, как вы упоминали, что каждую зиму приносите свои в дом и выращиваете их при флуоресцентном освещении. Я думаю о том, чтобы сделать то же самое. Но Вы сказали, что будете получать перец только до Дня Благодарения. Почему вы не можете заставить их продолжать производить всю зиму? Спасибо, ваше шоу лучшее! одна из моих любимых уловок! Да, перец ( острый, и сладкий ) — это многолетние растения , которые будут жить много-много лет, если их защищать от мороза.

Если ваши перцы находятся в земле, сразу же переложите их в горшки. Мне нравится наполнять такие контейнеры смесью 1/3 компоста и 2/3 рыхлой, стартовой смеси , когда я только начинаю, но мы не хотим беспокоить этих щенков. с большим количеством пересадок. Так что просто выкопайте круг вокруг каждого растения с помощью острой лопаты, вытащите его из земли с таким количеством грязи, чтобы не было видно корней, и поместите его в большой пластиковый ( НЕ терракотовый) горшок.Делайте это вечером; никогда не утром или днем.

Если остров Земли, который вы раскопали, слишком велик, слейте грязь с боков, пока она не встанет на место. Если в горшке есть место для или почвы, добавьте немного компоста, а не садовой земли. Затем хорошо полейте и поставьте горшки на несколько дней в тенистое место.

Если ваши растения уже в горшках, заберите здесь.

ДЛИННО до заморозков (пока ночные температуры еще 50) промойте растения ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошо в саду с резкими струями воды.Подождите несколько часов, переместите растения в другое место в саду и повторите. Затем отнесите их на крыльцо или в другое подходящее промежуточное место, подождите день или два и хорошо осмотрите растения на предмет тли и других вредителей. Если вы их заметили, дважды промойте их в ванне или под душем; один день с разницей. Если вы не видите вредителей, сделайте это один раз.

Затем поместите их прямо под «магазинный фонарь»; Это означает, что прибор вмещает две четырехфутовые люминесцентные лампы мощностью 40 Вт холодного белого цвета. НЕ «завод фары»; как и я, эти теоретически совершенные растениеводы слишком тусклые.Всегда держите верхушки растений почти вплотную к лампочкам — интенсивность света этих светильников резко падает через несколько дюймов, а флуоресцентный свет прохладный, поэтому близость не вредит растениям.

Я всегда оставлял свой свет включенным 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Если это заставляет вас нервничать, вы можете выключать их на несколько часов каждую ночь. Перец любит тепло, поэтому не позволяйте температуре опускаться ниже 55 °. Диапазон от 60 до 70 ° идеален.

Не подкармливать растения и поливать только тогда, когда в горшках кажется легкое.Это созреет любые зеленые плоды, а затем сохранит растения живыми до следующей весны, когда вы будете высаживать этих больших щенят в саду вместо того, что ваши соседи будут покупать в садовом центре. Эти большие заводы производят спелый перец FAST !

Теперь вы, , можете поддерживать цветение и плодоношение ваших растений зимой, если вы обеспечите теплые температуры и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО яркое освещение. Это означает:

• Светильник с четырехфутовыми люминесцентными трубками FOUR ,
• Двухтрубный светильник, расположенный над растениями, которые также получают очень яркий свет из солнечного окна, выходящего на юг,
• Или лампы высокой интенсивности. например, пары натрия или галогениды металлов (которые выделяют много тепла — держите всех растений на расстоянии нескольких футов от таких источников света).

Если вы решите это сделать, принесите еду и воду, как летом, и наслаждайтесь перцем.

Да, и этот трюк даже работает лучше с импатиенами и бегониями. (У меня есть один горшок с нетерпением, которому не менее четырех лет!) И поскольку эти красивые многолетние букеты любят тени, им не нужно много света. Просто поместите их под двухтрубный светильник или поставьте в солнечное окно, и они будут цвести большую часть зимы, обеспечивая великолепный цвет в помещении и БОЛЬШИХ растений на весну — и то, и другое бесплатно!

Q. Майк: Я выращиваю орегано ,

— Дженнифер в Дрексел-Хилл, Пенсильвания

A. Средиземноморские растения, такие как истинный орегано (в отличие от ОРЕГАНА, похожего на майоран — a разница, для описания которой потребовалась бы целая колонка) и розмарин прекрасно переживет зиму в центре города зоны 6, такого как рядом с Филадельфия (обратите внимание на розмарин ДЕРЕВЬЯ в городских общественных садах, таких как те, что на юге Street), но они поддаются морозу всего в нескольких милях от дома в пригороде.Я пытался перезимовать розмарин в своем загородном саду зоны 6, выращивая холодостойкие сорта, такие как «ARP» (который просто становится последним розмарином в моем саду, который погибает за зиму), и строя клетки с листьями, чтобы разместить вокруг них. как фиговые деревья. Они всегда умирали.

Потом я начал привозить их, как мои перцы, и они прекрасно себя чувствуют. Так что приготовьте свой орегано — принесите их и относитесь к ним как к перцу. Они будут немного бездействовать, так что будьте осторожны, чтобы не переливать — подождите, пока горшки не станут легкими.

Нашим слушателям в зоне 7 и выше здесь не о чем беспокоиться. Их «нежные многолетние» травы прекрасно себя чувствуют на улице — , если они не забывают поливать в течение длинных, периодов засухи (это от трех недель до месяца без влаги). Да поливать их зимой ; они спят, а не мертвы. (Если вы их не поливаете, то есть…) Серьезно, типично не влажный зимний воздух может впитывать много влаги из небольших растений, поэтому дайте им попить, если зима сухая.

Лаванда зависит от того, какая у вас есть. «Английский» вынослив в зоне 6; французские и испанские сорта — нет. Если вы находитесь в зоне 7 или теплее, любая лаванда подойдет на открытом воздухе. Шалфей обыкновенный и шалфей морозостойкий до зоны 5; но более нарядные погибают на открытом воздухе в садах, где холоднее, чем в зоне 7.

Некоторые низкорослые тимьян, такие как ползучий и шерстистый, хорошо растут почти везде на открытом воздухе. Но ваш лимонный тимьян — один из лучших натуральных репеллентов от комаров — нежный, так что принесите его.На Глубоком Юге вы можете просто оставить его снаружи, но вы это уже знали.