Перец болгарский на зиму в собственном соку: Готовим болгарский перец на зиму в собственном соку без варки

Готовим болгарский перец на зиму в собственном соку без варки

Готовим болгарский перец на зиму в собственном соку без варки

Болгарский перец, маринованный в собственном — это самый простой рецепт заготовить сладкий перец на зиму без лишних хлопот, с минимумом ингредиентов, замысловатых действий и с просто сказочно ароматным маринадом, зеленью, чесночком,  да ещё и в собственном перечном соку! Перец получается просто бомба!!! За счёт того, что он не варится, а маринуется (настаивается) в собственном соку определённое время перец сладкий остаётся почти как свежий, совершенно не теряет своих свойств и витаминов, и приобретает дополнительный пикантный вкус и аромат. Да и раскладывать холодным ингредиенты по баночкам, куда приятнее и проще чем после варки, горячими.

Нам понадобиться 6 килограммов сладкого болгарского перца, сочного, ароматного, спелого, любой формы и цвета. Обрабатываем плоды под проточной водой плоды, очищаем от плодоножек и семени и делаем произвольную нарезку на  4 – 6 частей каждую перчинку.

  Складываем нарезанные дольки сладкого перца в глубокую удобную посуду, чтобы все влезли (это может быть большая кастрюля, кухонный таз, или эмалированное  кухонное ведро) и оставляем ждать маринад. аджика с орехами

Готовим смесь для маринования болгарского перца, смешав подготовленное количество растительного масла с сахарным песком + соль поваренная + уксус

Мелко нарезаем очищенные дольки чеснока (не давите на чесночнице, от этого аромата слишком много и высокая горечь….не совсем то, что нужно)  и отправляем в посуду с перцем. Далее поливаем нарезанный перец готовой смесью маринада, основательно перемешиваем все, давя ингредиентам покрыть все части сладкого перца, помогая руками или лопаткой деревянной.  фаршированный перец с мясом и овощами

Когда всё смешаем, оставим перец мариноваться на всю ночь, лучше в прохладном месте. Так как болгарский перец это осенняя заготовка, то посуду с перцами можно вынести просто на свежий воздух (как правило, ночная температура опускается уже до 6 – 10 градусов, и этого достаточно для сохранения продуктов в маринаде, балкон вполне подойдёт).

Будет замечательно, если вы сможете, хотя бы разок встряхнуть перец в течение периода маринования (но это не обязательно, ели вы оставляете продукт на ночь).  В общей сложности для настаивания болгарского перца в маринаде нужно около 6 часов, не менее. Перец обильно пускает сок и его вполне хватает на заливку всех баночек.  В конце процесса маринования добавьте свежей зелени укропа, петрушки и базилика или кинзы по вашему предпочтению. Представьте, раскладывать по баночкам холодный ароматный перец куда приятнее, чем перец, который кипит и варится … хренодёр

Далее преступаем к стерилизации. К сожалению другого способа термической обработки маринованного перца по данному рецепту не предусмотрено, и без стерилизации перец долго храниться не сможет. Говорю это, потому что, понимаю насколько некоторые хозяйки стараются избегать процесса стерилизации баночек с продукцией, так как считают дело это хлопотным, небезопасным и слегка неудобным. Но, как говориться «глаза бояться – руки делают», а это значит, что не пройдёт и 10 — 15 минут кипения, как вы получите, чудесную ароматнейшую закуску из маринованного перца, и это покроет все хлопоты, связанные со стерилизацией баночек.

А закуска из перца действительно знатная! Продолжаем! заливной пирог с ягодами быстро

Для заготовки маринованного перца подготовьте удобные баночки по 0,5 л объёмом и предварительно их обработайте паром. Наполняем баночки заготовкой из маринованных долек сладкого перца почти доверху, по желанию используя специи н дно баночки (лавовый лист, перец душистый, гвоздику). Затем разливаем по полной таре, оставшийся пряный перечный маринад-сок. Накрываем банки красивыми металлическими  крышками для закатки. Кладём на дно посуды, в которой баночки стерилизуем кусочек ткани (полотенце), ставим подготовленные банки, заливаем тёплой водой и на огонь.

холодное из курицы или холодец 

После закипания стерилизуем 15 минут. Закатываем, переворачиваем банки наоборот вверхтармашками и укутываем тёплыми штуками (одеяло, полотенце, плед) на сутки до полного остывания. Получается 10 баночек по 0,5 литра и большая пиала мариновано перца на пробу к обеду! Приятного аппетита и доброй заготовки на зиму.

Ингредиенты для маринования перца:

• Масло растительное 2 стакана
• Уксус 9% — 1 стакан
• Сахар 2 стакана
• Соль 2 ст.л. с горкой
• Чеснок 5 -6 головок
• Болгарский перец 6 кг.
• Специи/ зелень по вкусу.

 

 

20 очень вкусных заготовок из болгарского перца на зиму

Фото: mullerhall.ru

Среди всех заготовок на зиму особое место занимают заготовки из болгарского перца. Они не только вкусные, но и очень универсальные – подходят для приготовления закусок, салатов, соусов или основных блюд. Нашли для тебя 20 самых интересных рецептов!

1. Болгарский перец в собственном соку

Фото: pinterest.ru

Только перец и простейший маринад.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 100 мл растительного масла, 75 мл уксуса, 400 мл воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Вскипяти воду со всеми специями, уксусом и маслом. Нарежь перец полосками и провари его в маринаде 20 минут, а потом разложи все по банкам.

2. Болгарский перец с помидорами на зиму

Фото: gotovim-doma.ru

Можно использовать вместо соуса или заправки.

Тебе понадобится:

1 кг болгарского перца, 2 кг помидоров, специи.

Приготовление: Измельчи перец и помидоры в блендере до однородности, приправь по вкусу и провари 20 минут, помешивая. Разлей заготовку по банкам и закатай.

3. Болгарский перец с огурцами на зиму

Фото: haibvestnik.ru

Сюда отлично подойдет желтый или зеленый перец.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг огурцов, 2 ч.л. уксуса, 4 укропных зонтика, специи, 2 л воды, 3 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара.

Приготовление: Крупно нарежь перец и огурцы, а потом разложи по банкам. Добавь специи, укропные зонтики и по ложке уксуса в каждую. Вскипяти воду с сахаром и солью, залей овощи и закатай.

4. Икра из болгарского перца

Фото: vosadu-li-vogorode. ru

Восхитительная основа для других блюд или намазка для бутербродов.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 500 г помидоров, 2 моркови, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, 2 ст.л. уксуса, 3 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Натри морковь, мелко нарежь лук и чеснок, и обжарь их в масле. Туда же добавь перец и измельченные блендером томаты, доведи до кипения и протуши все вместе 20 минут. Измельчи массу погружным блендером, провари еще 5 минут, влей уксус, приправь и разлей икру по банкам.

5. Болгарский перец в томатном соке на зиму

Фото: ok.ru

Быстро, просто и никакого блендера или мясорубки!

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 л томатного сока, 100 г сахара, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. соли, 60 мл уксуса, 1 чили.

Приготовление: Вскипяти томатный сок и выложи в него крупно нарезанный перец, сахар, соль, измельченный чеснок и чили. Провари все вместе 5 минут после кипения, добавь уксус, провари еще 5 минут и закатай.

20 отличных заготовок из кабачков на зиму

6. Лечо из болгарского перца

Фото: club-domovodstva.ru

Рецепт перца на зиму, проверенный годами!

Тебе понадобится: 1,2 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 20 г чили, 20 г базилика, 20 мл растительного масла, 20 мл уксуса, 60 г сахара, 5 г соли, 10 г чеснока.

Приготовление: Нарежь перец дольками, а помидоры с чили, чесноком и базиликом измельчи в блендере. Залей перец томатной массой и провари 10-15 минут после кипения. Добавь сахар, соль, масло и уксус, провари еще 5 минут, и закатай.

7. Острая заготовка из болгарского перца

Фото: pro-orehi.ru

Обязательно пробуй ее на остроту и пряность в процессе приготовления.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 4 жгучих перца, 180 мл уксуса, 30 г чеснока, 1 стакан сахара, 2 ст.л. соли.

Приготовление: Пропусти перец и чеснок через мясорубку, добавь остальные ингредиенты и перемешай. Оставь заготовку настояться на 3 часа в холодильнике, слей лишнюю жидкость и закатай.

8. Салат из болгарского перца на зиму

Фото: donatewales.org

Отличный многокомпонентный салат, который можно сразу подавать к столу.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг лука, 120 мл растительного масла, 130 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 60 мл уксуса.

Приготовление: Произвольно нарежь все овощи, присыпь специями, солью и сахаром, залей маслом и протуши полчаса на среднем огне. Добавь уксус, протуши еще 10 минут и разложи салат в стерилизованные банки.

9. Заправка из болгарского перца на зиму

Фото: recept-borscha.ru

Твоя палочка-выручалочка для приготовления соусов и первых блюд.

Тебе понадобится: 1 кг сладкого перца, 2 пучка зелени, 200 г соли, 40 мл уксуса.

Приготовление: Пропусти перец с зеленью через мясорубку, и добавь немного семян. Туда же добавь соль и уксус, все перемешай и разложи заправку по банкам.

10. Болгарский перец с баклажанами

Фото: sadovodka.ru

Насыщенный вкус понравится всем любителям овощей.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг баклажанов, 6 ст.л. растительного масла, 1 чили, 10 зубчиков чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара.

Приготовление: Измельчи перец, чили и чеснок в блендере, добавь масло, уксус, соль и сахар, и провар 10 минут. Нарежь баклажаны брусочками, слегка обжарь, выложи в соус и протуши еще 10 минут. Закатай заготовку по банкам.

20 очень вкусных заготовок из огурцов на зиму

11. Соус из болгарского перца на зиму

Фото: foodman.club

Чтобы соус был ярче и интереснее, используй перец двух цветов и делай его слоями.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, 2 головки чеснока, 2 перца чили, по 2 ч.л. сахара и соли, 2 ст.л. уксуса, специи.

Приготовление: Раздели перец по цветам и измельчи его блендером с чесноком и зеленью по отдельности.

В каждую часть добавь специи, по ложке уксуса, соль и сахар. Протуши обе массы по 30-40 минут и разложи по банкам слоями.

12. Заготовка из болгарского перца с капустой

Фото: prosti-recepty.com

Восхитительный овощной гарнир к мясу.

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 400 г капусты, 0,5 стакана сахара, 1,5 ст.л. соли, 125 мл уксуса, 1 л воды, специи.

Приготовление: Аккуратно достань у перцев серединку, чтобы не повредить, и потом залей кипятком на 10 минут. Тонко нашинкуй капусту и плотно наполни ею перец. Вскипяти поду с солью, сахаром и специями, а в конце добавь уксус. Уложи фаршированный перец в банки, залей рассолом и закатай.

13. Болгарский перец с медом на зиму

Фото: gastronomia.ge

Оригинальный медовый маринад никого не оставит равнодушным.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 700 мл воды, 120 мл меда, 80 мл растительного масла, 50 мл уксуса, 1 ст.л. соли, специи.

Приготовление: Вскипяти воду с уксусом и маслом, а потом добавь туда мед, соль и специи, и провари пару минут. Выложи в маринад нарезанный перец, провари около 3-4 минут, разложи по банкам и закатай.

14. Болгарский перец по-корейски на зиму

Фото: infowisataseru.com

Можешь добавить к нему морковь или другие овощи.

Тебе понадобится: 600 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, зелень, специи, по 50 мл растительного масла и яблочного уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь перец тонкой соломкой, добавь рубленую зелень и давленый чеснок, и засыпь специями. Туда же добавь уксус, масло, сахар и соль, дай настояться пару часов и закатай заготовку.

15. Фаршированный болгарский перец на зиму

Фото: chuvashia-tv.ru

Для начинки используются только овощи, но отсутствие мяса совсем не портит блюдо.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1,5 л томатного сока, по 500 г моркови, помидоров и лука, 150 г кореньев, 1 чили, 5 зубчиков чеснока, зелень и специи, 150 мл растительного масла, по 2 ст.л. соли и сахара, 1 ст. л. уксуса.

Приготовление: Мелко нарежь лук и помидоры, а морковь и коренья натри на терке. Добавь измельченный чеснок и чили, и обжарь начинку до мягкости.

Доведи томатный сок с солью, сахаром и специями до кипения, немного провари, и в конце добавь оставшееся масло и уксус. Аккуратно заполни перцы начинкой, выложи их в банку, залей маринадом и закатай.

20 лучших салатов из сладкого перца на зиму

16. Аджика из болгарского перца

Фото: prosti-recepty.com

Вкусная и ароматная аджика, на этот раз без помидоров.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 чили, 3 ст.л. уксуса, 1 головка чеснока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, специи и зелень.

Приготовление: Измельчи оба вида перца с чесноком в блендере. Доведи смесь до кипения, добавь соль, сахар, специи и зелень, и провари около получаса на маленьком огне. В конце влей уксус и разлей аджику по банкам.

17. Болгарский перец для фарширования на зиму

Фото: everything. kz

Такой маринованный перец можно будет легко и быстро нафаршировать зимой.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 2,2 л воды, 2 ст.л. уксуса, по 1,5 ст.л. сахара и соли, специи.

Приготовление: Аккуратно вырежи у перца серединки и провари его в кипящей воде 3 минуты. Вскипяти воду с сахаром, солью и специями, провари пару минут и добавь уксус. Выложи перец в банки, залей рассолом и закрой.

18. Заготовка из болгарского перца с грибами

Фото: legkovmeste.ru

Можешь использовать лесные грибы вместо шампиньонов.

Тебе понадобится: 1,5 кг болгарского перца, 400 г шампиньонов, 250 г лука, 500 мл томатного соуса, 100 мл растительного масла, 0,5 стакана сахара, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. уксуса, 500 мл воды, специи.

Приготовление: Крупно нарежь грибы с луком и обжарь до испарения жидкости. Нарежь перец соломкой, добавь к грибам и залей томатным соусом. Влей воду, добавь соль, сахар и специи, и протуши все 45 минут на маленьком огне. В конце добавь уксус и закатай заготовку.

19. Болгарский перец с яблоками на зиму

Фото: attuale.ru

Маринованный перец и моченые яблоки в одной банке.

Тебе понадобится: 1 кг болгарского перца, 1 кг кислых яблок, 1,5 л воды, 100 мл уксуса, 230 г сахара.

Приготовление: Добавь в воду сахар и уксус, и доведи маринад до кипения. Нарежь перец и яблоки дольками, и маленькими порциями опускай в кипящий маринад на 2 минуты. Разложи все по банкам, залей и закатай.

20. Джем из болгарского перца

Фото: pro-orehi.ru

А как тебе такой оригинальный рецепт?

Тебе понадобится: 2 кг болгарского перца, 600 г сахара, 5 перцев чили, 100 мл воды.

Приготовление: Нарежь весь перец, засыпь сахаром, добавь воду и провари примерно 1,5 часа, регулярно помешивая. Сними джем с огня, измельчи блендером и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Перец сырой в томатном соке.

Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому

Читайте также

Шашлык из белуги в томатном соке

Шашлык из белуги в томатном соке Ингредиенты: 1 кг филе белуги, 300 мл томатного сока, 50 мл лимонного сока, 50 мл растительного масла, 2–3 лавровых листочка, 1 пучок петрушки, перец, соль.Способ приготовления: Филе белуги промывают, нарезают кусочками весом 30–40 г и складывают

ПЕРЕЦ В ТОМАТНОМ СОКЕ ПО-ЧЕШСКИ

ПЕРЕЦ В ТОМАТНОМ СОКЕ ПО-ЧЕШСКИ 10 кг сладкого перца 100 – 150 г корня хрена 150 – 200 г чеснока 40 – 50 г зелени укропа Для заливки: 1 л томатного сока 25 – 30 г соли Подготовить перцы (см. выше).

Помидоры в томатном соке

Помидоры в томатном соке Для томатного сока: на 1 л томатного сока – 30 г соли и кипятят 10 мин. Подготовленные плоды плотно укладывают в банки и заливают горячим (70–80 °C) томатным соком. Наполненные банки стерилизуют: пол-литровые – 7–8 мин, литровые-8-10 мин. Затем

Перец в томатном соке

Перец в томатном соке На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: красного перца — 5,4 кг, сахара — 50 г, соли — 60 г, свежих томатов — 1,6 кг.Свежий перец с толстыми мясистыми стенками ярко-красного цвета моют, удаляют у плодов плодоножки с семенниками. Подготовленный перец

Перец сладкий в томатном соке

Перец сладкий в томатном соке Перец сладкий — 3 кг, помидоры — 1 кг, зелень петрушки — 20 г, сок томатный — 1 л, соль — 20 г. Сладкий болгарский перец моют, удаляют семена, ополаскивают и нарезают прямоугольными кусочками размером 3г4 см. Бланшируют 3–4 минуты в кипящей воде и

Салат из патиссонов в томатном соке

Салат из патиссонов в томатном соке Ингредиенты:1 кг патиссонов, 1 л томатного сока, 10–20 г сахара, соль.Способ приготовления:Патиссоны вымыть, нарезать кружочками, выложить в банки. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.Банки стерилизовать

Сладкий перец в томатном соке с чесноком и укропом «Хреновый»

Сладкий перец в томатном соке с чесноком и укропом «Хреновый» • 10 кг сладкого перца• 150–200 г чеснока• 100–150 г корня хрена• 40–50 г зелени укропаДля заливки на 1 л томатного сока:• 25–30 г солиСладкий перец вымойте, очистите от семян, плодоножек и промойте еще раз.

Помидоры в томатном соке

Помидоры в томатном соке Помидоры; на 1 л томатного сока — 10 г соли.Консервировать помидоры можно с кожурой и без кожуры. Плоды помидоров при консервировании без кожуры бланшируйте в кипятке 1–1,5 мин, а затем тут же охладите. Снимите кожуру с помидоров.Томатный сок

Фрикадельки из кролика в томатном соке

Фрикадельки из кролика в томатном соке Ингредиенты500 г мяса кролика, 100 г риса, 200 мл томатного сока, 2 огурца, 1 луковица, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 1 столовая ложка измельченной зелени укропа, лавровый лист, красный и черный молотый перец, соль.Способ

Баклажаны в томатном соке

Баклажаны в томатном соке На 5 кг баклажан – 5 л томатного сока, 2 стакана растительного масла, 2 стакана сахара, 0,5 стакана уксуса, 15 шт. болгарского перца, 200 г чеснока, 10 – 15 шт. лаврового листа, 10 – 15 шт. черного перца горошка, 10 ст. ложек соли (или по вкусу), 2 – 3 большие

Огурцы в томатном соке

Огурцы в томатном соке 1 кг огурцов (из расчета на двухлитровую или две литровых банки), 1 кг красных томатов (или 1 л томатного сока), 1 ст. л. с небольшим верхом соли, 1 ст. л. без верха сахара, 1 таблетка аспирина, лимонная кислота на кончике ножа, тархун (эстрагон), чеснок,

Перец сырой в томатном соке

Перец сырой в томатном соке 1 кг сладкого перца, 2 л. томатного сока, 1 ст. 9 % уксуса, 1 ст. растительного масла, 1 ст. сахара, 1 ст. л. соли. 1. Перец нарезать кружочками и уложить, не уплотняя, в банки.2. Размешать в сыром томатном соке соль, сахар, уксус и растительное

Огурцы в томатном соке

Огурцы в томатном соке 1 кг огурцов (из расчета на двухлитровую или две литровых банки), 1 кг красных томатов (или 1 л томатного сока), 1 ст. л. с небольшим верхом соли, 1 ст. л. без верха сахара, 1 таблетка аспирина, лимонная кислота на кончике ножа, тархун (эстрагон), чеснок,

Фаршированный перец в томатном соке

Фаршированный перец в томатном соке Вымыть помидоры и приготовить из них томатный сок. Сок варить на слабом огне 30 минут. Перец, морковь, лук и свеклу вымыть и очистить. У перцев удалить семечки. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Лук нашинковать. Нафаршировать

Перец в томатном соке

Перец в томатном соке На 10 поллитровых банок необходимо: красного перца 5,4 кг, свежих помидоров 1,6 кг, сахара 50 г, соли 60 г. Свежий перец с толстыми мясистыми стенками ярко-красного цвета промыть, удалить у плодов плодоножки с семенниками.Подготовленный перец

Каждое лето закатываю болгарский перец в томатном соке на зиму: показываю свой способ заготовки | ПРО красивости: говорю о красоте

Кроме быстроты и простоты приготовления, болгарский перец в томатном соке, заготовленный на зиму, хорош еще универсальностью использования. Можно подавать его как холодную закуску, добавлять в овощные и мясные рагу, соте, использовать для приготовления первых блюд.

Томатный сок лучше брать густой, домашнего приготовления. С мякотью или без – дело вкуса. Если времени нет, то подойдет и пакетированный, только выбирать нужно без вкусовых добавок и с минимальным добавлением консервантов.

Перец желательно взять мясистых сортов, а как нарезать – покрупнее или помельче – на ваше усмотрение. Крупно нарезанный готовить нужно дольше, добавьте еще минут пять к указанному времени приготовления или ориентируйтесь на плотность мякоти. Как только стал мягким, но еще похрустывает – пора раскладывать по баночкам и закатывать.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг. или 700 мл. томатного сока;
• болгарский перец – 1 кг;
• масло растительное – 0,5 стакана;
• соль – 1 ст. л;
• сахар – 50 г;
• уксус 6% крепости – 2 ст. л;
• острый стручковый перец – 1 шт. (по желанию).

Помидоры разрезаем пополам, удаляем белые прожилки, если есть, и место прикрепления веточки. Затем измельчаем блендером. Для более нежной, однородной консистенции можно протереть томатную массу через сито. Если присутствие частичек семян и кожицы не имеет значения – оставляем как есть.

Переливаем томатный сок в казанок или таз, кастрюлю и ставим на средний огонь. Доведя до закипания, всыпаем соль с сахаром.

Добавляем растительное масло. Используем любое рафинированное, чтобы в заготовке не было постороннего привкуса и аромата. Перемешав, кипятим томатный сок на небольшом огне пока не спадет пена (5-6 минут). На этом же этапе можно добавить приправы (черный перец, базилик, чабрец), если нужно сделать заливку более насыщенной, ароматной.

Сладкий перец разрезаем вдоль пополам. Удаляем плодоножку, вытряхиваем семена. Споласкиваем под прохладной водой и режем мякоть не очень длинными полосками примерно по 2-3 см. шириной. Можно нарезать крупнее или мельче, не забыв подкорректировать время приготовления. Добавляем перец в кипящий сок.

Перемешав, готовим под крышкой минут 20, пока перец не станет мягковатым, но не разваренным. Сок во время приготовления слегка уварится и станет напоминать не очень густой томатный соус.

Вливаем уксус, лучше брать фруктовый крепостью 6%. После добавления уксуса готовим еще две-три минуты. Пробуем томатную заливку на соль/сахар, добавляем, если чего-то недостаточно на ваш вкус.

Баночки предварительно стерилизуем над паром или прокаливаем в духовом шкафу десять минут при температуре около 100 градусов. Крышки держим в кипящей воде.

Раскладываем перец вместе с заливкой по небольшим баночкам, тут же герметично укупориваем и прячем под одеяло. Когда остынут до комнатной температуры, переставляем в кладовую или подвал.

Удачных вам заготовок!

Консервирование перца сладкого на зиму

Перец в масле на зиму «Гармония»

Консервированный перец в масле станет для вас ежегодной заготовкой, если вы хоть раз попробуете эту закуску с ее нежнейшим и насыщенным вкусом. Рецепт этой заготовки получил название «Гармония» не только из-за красивого вида перчика в банках. Благодаря умеренному количеству соли, сахара и уксуса в рецепте, перец в масле получается очень вкусным и ароматным, с тонким гармоничным вкусом.

Зимой такой перец в масляной заливке можно подавать как самостоятельную закуску или использовать как дополнительный ингредиент для приготовления гуляша, пиццы, красного борща, тушеной картошки и т.д. Консервирование болгарского перца на зиму не займет у вас много времени, делается быстро, и не хлопотно. Рекомендую от всей души!

Ингредиенты на 3 литра готового консервированного перца:

• 3 кг перца;
• 1 л воды;
• 200 мл 9 % уксуса;
• 250 мл растительного масла;
• 4 столовых ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• по 12-15 горошины черного и душистого перца;
• 12-15 зубков чеснока;
• 6 лавровых листиков;
• 6 веточек сельдерея.

Приготовление:

Чеснок очищаем от кожицы, моем в проточной воде. Зелень сельдерея моем и выкладываем на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. На дно простерилизованных банок кладем зелень сельдерея и чеснок.

Готовим маринад. В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, растительное масло, насыпаем соль и сахар. Доводим до кипения. Кладем в маринад лавровый лист и перец горошком. Наливаем уксус.

Перец тщательно моем. Разрезаем пополам удаляем плодоножку и семена, снова ополаскиваем. Каждую половинку разрезаем вдоль на 2-3 части. Опускаем в маринад нарезанный перец, накрываем кастрюлю крышкой. Перца будет много. он не покроется весь маринадом. Так и должно быть, не переживайте.

На среднем огне доводим жидкость до кипения, затем огонь уменьшаем, перемешиваем перец и варим примерно 7-10 минут, до мягкости перца. Время варки зависит от толщины стенок перца.

Готовый перец извлекаем из маринада и плотно укладываем в банку.

Сразу же заливаем кипящим маринадом и закрываем банки стерильными крышками – закатываем или завинчиваем.

Банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до их полного остывания (примерно 1 сутки). Не игнорируйте этот пункт, если хотите, чтобы ваша консервация хранилась без хлопот не только в прохладном месте, но и при комнатной температуре.

Советы и рекомендации:

Для этого вида консервации лучше всего подойдут перцы желтого и красного цвета. Они очень аппетитно выглядят в готовом виде. А вод из зеленого перца консервация будет иметь неприглядный вид.

Выбирайте перцы желательно с одинаковой толщиной стенок, чтобы время варки для них было одинаковым.

Перцы отбирайте только дозревшие – недозревшие перцы не дадут достаточно вкуса и аромата.

Если вы любите чеснок, то его количество можете смело увеличивать в два, а то и в три раза – тогда перец получится острее и ароматнее.

Этот консервированный болгарский перец получается очень вкусным, красивым и ароматным. Готовьте, не пожалеете!

Вкусный консервированный перец на зиму полосками — как мариновать перец сладкий в домашних условиях.

Консервированный по данному рецепту болгарский перец зимой внесет очень много разнообразия в ваш рацион питания. Эта великолепная овощная заготовка украсит любой стол как на праздник, так и в простой день. Одним словом, в зимнее время, маринованный перец полосками спасет вас в любой ситуации.

По рецепту нам нужно иметь: желтый, зеленый и красный болгарские перцы – по 1 кг.

Чтобы сварить вкусный маринад нам потребуется: на 1 л воды сахара – 2 большие столовые ложки; соли – 1 большая столовая ложка, масла подсолнечного – 1 стакан; уксуса 9% — 180 гр.

Как замариновать перец на зиму.

Плоды необходимо промыть, поудалять семена и перегородки.

Овощи всех цветов разрезать вдоль на полоски шириной не более 10 мм.

Теперь приступим к маринаду.

Вскипятим воду, всыпем сахарный песок, соль, добавим масло. Снова закипятим и вольем уксус.

Порезанный сладкий перчик соединить с маринадом и поварить на медленном огне 5 минут.

Расфасовать в стерильные емкости, закупорить крышками и укутать до момента охлаждения.

Предпочтительно сохранять маринованный перец в погребе, подвале, балконе или в холодильнике.

Используем такой консервированный перец везде, где подскажет вам ваша фантазия и вкус: можно к мясу, к плову, на бутерброды и пиццы. Как в приготовленных блюдах, так и в виде самостоятельной закуски он вкусен и хорош. А как нравится мариновать перцы Вам? Буду рада прочитать Ваши рецепты и отзывы в комментариях.

Консервирование сладкого перца на зиму в банках

Как хочется лето и теплое время сохранить на зиму. Для этого мы делаем разные консервации. Болгарский перец можно очень легко сохранить, есть сварить для него правильный вкусный маринад. По своему усмотрению в него можно добавлять любые специи и зелень. Сюда прекрасно подойдет тимьян и веточка петрушки.

Кроме консервированного сладкого перца в маринаде, перец можно заготавливать в виде лечо, в разных салатах и просто замораживать. Существует достаточно способов приготовления подобных «закаток». Готовый консервированный перец подается в виде овощной холодной закуски к любому гарниру и мясному блюду.

Ингредиенты:

Категории: Заготовки Количество порций: 2 Время приготовления: 20 минут Сложность: легко Система питания: вегетарианство Способ приготовления: плита

Калорийность: 25.13

ккал Белки: 0.69 г . Жиры: 0.81 г. Углеводы: 3.73 г.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления консервированного сладкого перца на зиму в банках по данному рецепту нам потребуются: болгарский перец (сладкий), лавровый лист, соль, сахар, уксус, растительное масло душистое и вода.

Перец нужно очистить от серединки, семечек и хорошо промыть.

Теперь перец надо нарезать дольками или любыми другими произвольными крупными кусочками.

Наливаем воду в кастрюлю и начинаем приготовление маринада. В воду добавим все, что мы подготовили: лавровый лист, соль, сахар и масло.

Также добавим в холодный маринад нарезанный перец и оставим его настояться на час или полтора.

Ставим кастрюлю на плиту и на медленном огне доводим перец и маринад до кипения. Все должно прокипеть 5-7 минут. Перед выключением доливаем в кастрюлю уксус.

Укладываем перец в заранее простерилизованную банку. Проварившись, он станет мягче и в баночку его влезет достаточно много.

Заливаем банку с перцем и маринадом, закатываем жестяной крышкой. Банку с крышкой перевернем и накроем ее полотенцем, чтобы все остывало как можно медленнее.

Готовую баночку с консервированным сладким перцем украшаем бумагой и тесьмой. Она у нас может простоять всю зиму, аж до весны.

Заготовки из перца на зиму: самые вкусные рецепты с фото!

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моем кулинарном блокнотике, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой в продаже не было замороженных и свежих продуктов. В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам как можно заготовить перец на зиму (рецепты с фото пальчики оближешь), и не только.

Настоящие запасливые хозяйки остаются верными этому способу заготовок, и каждый год заготовка перца на зиму в топе чеклиста консервации у большинства из нас. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а консервация перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способны значительно облегчить жизнь зимой на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открыть баночку ароматного лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к картофельному пюре… Плюс, различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня речь пойдет о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне достались от мамы и от бабушки. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавляйте страничку в закладку, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.

Перец на зиму – это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика «Огонек». Я познакомлю вас с многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, который полюбится всем вашим близким, а баночки с консервацией получат постоянную прописку на полках кладовки.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из перца, прошу делитель в комментариях, а также добавляйте фото ваших баночек с заготовками!

Жареный перец на зиму без стерилизации

Давайте приготовим перец жареный в масле с чесноком на зиму: ароматную, пикантную, и невероятно вкусную закуску. Забегая наперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищите оригинальные заготовки из перца на зиму, то просто обязаны приготовить перец по этому рецепту! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим ЗДЕСЬ.

Печеный перец на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, и послужит отличной закуской зимой, или можно использовать консервированный печеный перец в качестве ингредиента для различных овощных салатов. Кроме того, печеный перец в собственном соку на зиму идеально использовать зимой в качестве начинки для пиццы – получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно я готовила очень интересный вариант – рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень неплохо: ярко, вкусно и необычно. Еще мне понравилось то, что готовить его довольно легко: в рецепте лечо с соком нет никаких сложных моментов, все достаточно просто и быстро. Самое сложное – томатный сок, но с его приготовлением вам с большим удовольствием поможет справиться соковыжималка или мясорубка. Ну что, я вас заинтересовала? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Маринованный перец с медом

Спешу поделиться с вами новым вкусным рецептом из перца. Маринованный перец на зиму с медом получается очень ароматным, с приятной пикантной ноткой специй и меда. Рецепт с фото ждет вас ЗДЕСЬ.

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Про то, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я не буду вам рассказывать – вы и сами все прекрасно знаете. Лучше я поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красивым и очень полезным. Итак, перцы в масле – рецепт, который мне достался от мамы, и проверен не одной хозяйкой смотрим ЗДЕСЬ.

Лечо с морковью и луком на зиму

Последний мой опыт – рецепт лечо из моркови и лука. И опыт весьма удачный! Как и любая закрутка лечо, эта вышла яркой и аппетитной, а морковь добавила ей какого-то задора и непосредственности. Что же касается вкуса, то и здесь все очень хорошо: мне, во всяком случае, не к чему придраться. Думаю, и мои близкие, и друзья по достоинству оценят этот рецепт лечо из моркови лука и помидор на зиму, когда настанет пора его пробовать. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — это маринад. Перчик получается ароматный, с едва уловимым вкусом чеснока. Уксус практически не чувствуется, а умеренное количество соли и сахара позволяют включать эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. Посмотреть рецепт…

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книжке тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоком, я обязательно закрываю его на зиму. Рецепт очень простой, а результат – отличный! Посмотреть рецепт…

Маринованный горький перец на зиму

Маринованный горький перчик — невероятная закуска, и уместна как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с соленьями, так и в повседневном семейном меню.Рецепт для заготовки острого перца — простой, по этой же технологии и с таким маринадом можно консервировать болгарский перец на зиму. Посмотреть рецепт…

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить очень вкусное лечо с рисом на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищите интересные заготовки из перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике. Рецепт несомненно заслуживает вашего внимания. Как готовить сладкий перец в аджике на зиму, смотрим ЗДЕСЬ

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического лечо из перца можно посмотреть ЗДЕСЬ

Лечо с томатным соком без уксуса

Как приготовить лечо из перца в томате, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Перец консервированный четвертинками в маринаде

Как приготовить перец, консервированный в маринаде с пошаговыми фото, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Вкусное лечо из перца с луком

Как приготовить лечо из перца с луком, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Аджика домашняя «Огонек» с болгарским перцем

Вам нравятся классические заготовки из перца на зиму? Рецепт приготовления домашней аджики «Огонек» с болгарским перцем, смотрим ЗДЕСЬ

Перец для фарширования на зиму (без стерилизации)

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Для заготовки нужно выбирать перец среднего размера, лучше всего разноцветный. Если следовать рецепту, то в готовом виде мой перчик получается как летом! Рецепт ЗДЕСЬ.

Заготовка для борща на зиму с болгарским перцем и помидорами

Рецепт приготовления заправки для борща с болгарским перцем и помидорами, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Перец на зиму целиком

Маринованный перец на зиму заготавливают не только для фарширования, очень вкусный получается болгарский перец, закатанный в банки целиком. Такой необычный и нестандартный рецепт имеет место быть в нашей семье и пользуется такая заготовка огромным успехом. Есть правда условие: перцы должны быть мясистые, грунтовые и желательно красных или желтых сортов.

Многие удивятся, зачем так делать? Ведь практичнее удалить плодоножку с семенами и вставить перцы друг в друга. Я отвечу, во-первых, экономия времени, делается такая заготовка очень быстро. А во-вторых, болгарский перец целиком — очень сочная и ароматная закуска с легкой остринкой и ароматом чеснока. Вы главное попробуйте сделать пару баночек, а потом сами будете говорить, что это безумно вкусно!

Перец на зиму целиком

рецепт маринованного болгарского перца

Я уважаю этот овощ за огромное количество витамина С, его вкус и аромат. К сожалению, лето у нас короткое, и вспомнить вкус своего местного перчика можно только лишь открыв баночку со своей консервацией. А такой яркий перец подарит зимой за столом много позитива и поднимет настроение. Особенно когда вы вспомните, как летом выезжали всей семьей на природу и готовили жареный перец на мангале к шашлыку из свежего мяса.

Итак, маринуем перец целиком!

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 кг,
• Сахарный песок – ½ стакана,
• Соль (желательно без йода) — 2 ст. ложки,
• Чеснок 6 – 7 зубчиков,
• Черный перец горшком – 10 штук,
• Черный молотый перец по вкусу,
• Масло растительное (без запаха) – 100 мл,
• Уксусная эссенция (70%) – 1 ст. ложка,
• Острый красный перчик – 1 стручок.

Процесс приготовления:

Для начала нужно простерилизовать банки, в которые вы планируете раскладывать болгарский перец.

Очистить зубчики чеснока. В подготовленные банки раскладываем порезанный тонкими кружочками чеснок, также не забываем про стручковый горький перец, которого достаточно пару небольших колечек на банку. У меня на этот раз был сухой красный перчик, я разломила его на две части и разложила по двум банкам.

Затем моем перец, но не отрезаем плодоножки и не извлекаем семена, то есть перец остается целым и невредимым. Далее на каждой перчинке нужно сделать, несколько наколов толстой иголкой или зубочисткой.

Подготовленный перец отправляем в кастрюлю и заливаем холодной водой, нужно чтобы перец весь скрылся под водой.

Ставим кастрюлю с перцем на огонь и доводим до кипения.

Далее бланшированный перец вынимаем из кипящей воды и отправляем в банки. Делать это нужно аккуратно, так как из перца может вытекать вода.

Затем на воде, в которой отваривали перчик, готовим маринад. Добавляем перец горошком, черный молотый перец, соль, сахарный песок, вливаем растительное масло. Доводим маринад до закипания и добавляем уксусную эссенцию, затем сразу же выключаем огонь и заливаем горячим маринадом бланшированные перцы.

Далее остается только закатать баночки чистыми, желательно прокипяченными крышками. Укутать банки с целым маринованным перцем в одеялко и оставляем до полного остывания. Потом уже отправляем в подпол, кладовку или погреб для дальнейшего хранения. Да, это не очень экономичный вариант заготовки перца, если брать во внимание тот факт, что в банку входит очень мало перчика. Однако результат в виде вкусной закуски на столе вас очень порадует.

Болгарский перец на зиму — топ 5 лучших рецептов с фото

Уродилось много сладкого перца и вы не знаете, что с ним делать? Давайте закатаем перец болгарский на зиму. Наши рецепты с фото, помогут вам закатать такие вкусные перчики, прямо пальчики оближешь!

Мы рассмотрим несколько вариантов приготовления заготовок, но, а вы, в свою очередь, сами определитесь с рецептом и затем поделитесь своими вкусовыми ощущениями.

Жареный болгарский перец

Если вы любите, мягкий сладкий перец в домашних заготовках, то этот рецепт консервации именно для вас. Благодаря обжариванию, перчики становятся еще более мягкими и сочными.

Ингредиенты на литровую банку

• чеснок – 3 дольки;
• уксус – 2 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 1 ч. ложка;
• растительное масло – для жарки;
• болгарский перец средний – 1,6 кг.

Приготовление

1. Чтобы заготовка получилась разноцветной, берем перчики красных, желтых и зеленых цветов. Очищаем от семян, удаляем плодоножки, промываем, разрезаем пополам, а затем еще раз пополам.

2. На раскаленную сковородку с растительным маслом выкладываем подготовленный перец. Обжариваем до мягкости на медленном огне.

3. Пока перец готовится, подготавливаем кипяток.

4. В простерилизованную баночку высыпаем сахарный песок и соль, выливаем ложку уксуса, перекладываем мягкий перец и сверху посыпаем мелко нарезанным чесноком. Выливаем оставшийся уксус.

5. Заливаем кипяток до краев банки и закупориваем крышками.

6. Накрываем закатку одеялом и оставляем в покое на несколько часов остывать.

Быстрый рецепт маринованного сладкого перца

Этот способ подойдет тем, кто не хочет несколько часов стоять у плиты, закатывая болгарский перчик, в летние денечки.

Ингредиенты на 4 литровых банки

• перец болгарский – 3,7 кг;
• вода – 800 мл.;
• уксус 9% — 160 мл.;
• подсолнечное масло – 160 мл.;
• сахарный песок – 150 г;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• гвоздика – 3 бутона;
• перец черный – 5горошин;
• лавровый лист – 3 шт.;
• перец душистый – 3 горошины.

Приготовление

1. Перчик освобождаем от семян и хорошо вымываем.

2. Разрезаем на 4 части, если перчик крупный, то режем на 6 частей.

3. Опускаем подготовленный перец в кипящую воду и бланшируем пару минут.

4. Для маринада, отдельную кастрюльку наливаем 800 мл воды фильтрованной, добавляем соль, сахарный песок, гвоздичку, перец душистый и черный, лаврушку и масло. Доводим смесь до кипения, уменьшаем пламя, но только так, чтобы водичка немного кипела.

5. Варим маринад 5 минут, затем выливаем уксус.

6. Сладкий перец перекладываем в дуршлаг и опускаем его в маринад на 6-8 минут.

7. Раскладываем перчик по стерилизованным баночкам, заливаем горячим маринадом. Закрываем крышками.

8. Теперь дожидаемся, пока закатки остынут и убираем на хранение.

Печеный перец в собственном соку

Предлагаем вам очень вкусный рецепт запечённых перцев в собственном соку без добавления уксуса и воды. Этот вкус и аромат так манят к себе, что невозможно удержаться…

Ингредиенты на 2 литровых банки

• болгарский перец -1,6 кг;
• оливковое масло – 70 мл.;
• свежевыжатый сок лимона – 50 мл.;
• соль – 1 ч. ложка с горкой;
• черный перец – 7 горошин;
• черный перец молотый — по вкусу;
• сахарный песок – 1 ч. ложка с горкой.

Приготовление

1. Перец промываем, укладываем, на предварительно застеленный бумагой для выпечки, противень, отправляем в духовой шкаф на 45 минут. Запекаем при температуре 210 градусов.

2. Горячий перчик складываем в тару, оставляем остывать.

3. Стерилизуем банки нужного объема и соответствующие крышки.

4. С печеных перцев снимаем кожицу, аккуратно избавляемся от плодоножек и семян.

5. Выделившийся сок сливаем в отдельную емкость.

6. Перчик нарезаем так, как захотим и перекладываем в подготовленные банки, не утрамбовывая. Добавляем несколько горошков черного перца (можно добавить и душистый перец горошком).

7. Теперь переливаем сок лимона в сок перцев, добавляем оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешиваем, чтобы крупинки сахарного песка и соли полностью растворились.

8. Готовый маринад разливаем по баночкам с перцем, не доливая до краев 1 см.

9. Берем глубокую кастрюлю, дно застилаем тряпочкой и выставляем банки. Наливаем прохладную воду из-под крана в тару по плечики баночек. Прикрываем прокипяченными крышками и доводим содержимое кастрюли до кипения, уменьшаем пламя, кипятим еще около 20 минут.

10. Этап стерилизации прошли, теперь плотно закручиваем крышки и охлаждаем.

11. Хранить такой запеченный перец рекомендуем в холодильной камере или в погребе, иначе банки могут взорваться.

Перец фаршированный капустой

Овощная закуска зимой всегда пригодится. Болгарский перец можно нафаршировать разными овощами, но самый подходящий вариант – капуста. Вы только представьте, мягкий сладкий перчик, в котором скрывается хрустящая маринованная капуста. Ммм, вкуснятина!

Ингредиенты

• сладкий перец средних размеров – 45 шт.;
• перец чили стручком – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 0,5 стакана;
• белокочанная капуста – 2,7 кг;
• чеснок – 13 долек;
• петрушка, укроп – по пучку;
• вода фильтрованная – 1 литр;
• уксус 9% — 0,5 стакана;
• соль – 2 ст. ложки;
• сахарный песок – 1 ст. ложка;
• морковь средняя – 2 шт.

Приготовление

1. Сладкий перец очищаем от семян, бланшируем в кипятке около 5 минут, достаем, остужаем.

2. Капусту мелко шинкуем, добавляем тертую морковку, солим, немного жамкаем и перемешиваем.

3. Зелень, чеснок и острый перчик измельчаем, добавляем к капусте. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.

4. За это время, наши перчики остыли. Начиняем их получившейся начинкой и укладываем в банки.

5. Приступаем к приготовлению маринада. В воду высыпаем соль, сахарный песок, выливаем растительное масло, кипятим в течение 5 минут. Добавляем уксус.

6. Заливаем маринад в стеклянные баночки и накрываем крышкой.

7. Стерилизуем фаршированный болгарский перец в кастрюле с водой следующим образом: 1 л – 30 минут, 2 л – 40 минут.

8. Быстрым движением руки завинчиваем баночки крышками, переворачиваем вверх тормашками и закутываем в одеяло или плед до полного остывания.

Болгарский перец в томатном соке

Для тех, кто любит домашний томатный сок и сладкий, хрустящий перчик, предлагаем приготовить интересную закатку, в которой присутствуют ваши любимые продукты.

Ингредиенты

• красный болгарский перец – 2,7 кг;
• домашний томатный сок – 1,7 л.;
• масло оливковое или растительное – 0,5 стакана;
• сахар – 200 г;
• соль каменная – 75 г;
• уксус – 0,6 стакана.

Приготовление

1. Первым делом стерилизуем банки и крышки.

2. В глубокую кастрюлю с толстым дном выливаем томатный сок, масло, уксус, высыпаем сахарный песок и каменную соль. Все хорошо перемешиваем, доводим до кипящего состояния, уменьшаем пламя и варим 8-10 минут.

3. Перец очищаем от семян, вырезаем плодоножки и нарезаем соломкой, шириной 1,5 см.

4. Перекладываем перчик в кастрюлю с маринадом, тушим под закрытой крышкой 20-25 минут. Не забываем постоянно помешивать.

5. Перекладываем готовый перец в банки при помощи шумовки, заливаем кипящим маринадом, не доливая до краев 1 см. Накрываем крышками, ставим банки на противень и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

6. Готовые баночки закупориваем крышками, переворачиваем донышком наверх и оставляем остывать на столе.

7. Храним в кладовой или погребе.

В любой зимний денечек, вы сможете открыть вкусную заготовку с болгарским перцем и наслаждаться его необычайным вкусом.

Хотите приготовить болгарский перец с медом? Тогда смотрите пошаговый видео-рецепт

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Рецепты заготовок сладкого перца на зимний сезон

Известный своей вкусовой изюминкой сладкий перец употребляют в составе ежедневного меню, консервируют на долгосрочное хранение, чтобы иметь возможность с наслаждением вкушать ароматные салаты, маринации, овощные закуски. Пожалуй, не отыщется людей, способных проявить равнодушие к консервациям с применением перца. Опытные хозяйки закрывают его разными возможностями – засаливают, квасят, фаршируют, варят лечо, салаты, икорные закуски. Рецептов известно огромное количество. Следует определиться с наиболее понравившимися способами и начать закрывать сладкие перцы впрок.

Классический рецепт лечо из сладкого перца на зиму

Данный закусочный вариант считается прекрасным украшением застолья, внося разнообразие своими вкусовыми отличиями.

Продукты:

• перец болгарский – 1,5 кг;
• помидоры – 3 кг;
• морковка – 0,5 кг;
• сахарный песок – 200 г;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус – 0,1 л;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• масло подсолнечника – 0,2 л.

Порядок консервирования:

1. Томаты необходимо хорошо промыть, разрезать на две половинки, одновременно удаляя плодоножки, пропустить через мясорубку. Томатное пюре отправляем в кастрюлю, солим, закладываем сахар, масло, варим в течение четверти часа.
2. Чистим морковь, перетираем через крупноячеистую терку, закладываем в томатную массу. Полив уксус, продолжаем кипятить еще минут пятнадцать.
3. Очищенный лук режем кубиками, перец, из которого заблаговременно удалены семена и плодовые ножки – соломкой. Овощную группу отправляем в кипящую массу и варим до полной готовности. Как правило, времени на это понадобится до получаса.
4. Лечо разливаем в стерилизованные банки и закатываем.

Консервация целого перца, фаршированного рисом и мясом: пошаговый рецепт

Такая консервация очень вкусна, но готовить ее следует строго по рецепту, соблюдая особенности.

• молодой перец;
• лук – 0,1 кг;
• рис – 180 г;
• мясо – 300 г;
• масло сливочное – 0,1 кг;
• петрушка;
• соль – 1 ложка;
• перемолотый перец (горький) – 0,5 ложки;
• лаврушка.

Для приготовления заливки:

• томаты – 0,8 кг;
• соль и сахарный песок – по 2 ложки;

Начинаем готовить:

1. Перчики отбираем мелких размеров, промываем, вырезаем плодоножку и семена.
2. В закипевшую воду отправляем целые, предварительно обработанные перцы, выдерживаем не более пары минут, вынимаем и даем охладиться.
3. Подготовленный рис закладываем в кастрюлю с двумя стаканами воды, варим до полуготовности на медленном огне, промываем.
4. Нарезанный кружками лук обжариваем на сливочном масле до получения золотистого оттенка.
5. Петрушку моем и нарезаем кусочками по полсантиметра.
6. Свинину рекомендуется использовать среднюю по жирности. Ее промываем, нарезаем небольшими кусками и пропускаем через мясорубку.
7. Подготовленные по отдельности ингредиенты для фарша соединяем, засыпаем специи и размешиваем. Полученной массой начиняем перцы и закладываем их в поллитровые банки.
8. Для варки соуса берем помидоры, моем, вырезаем плодоножки, перетираем, удаляя кожицу. Массу перекладываем в эмалированную тару, кипятим и выдерживаем пятнадцать минут. Закладываем сахар, солим и продолжаем кипятить минут десять.
9. Соус разливаем по наполненным перцами банкам, не доливая пару сантиметров до края. Банки укрываем крышками, помещаем в емкость с водой, нагретой до семидесяти градусов, стерилизуем. В тару с водой следует добавить соль из расчета 350 г на 1 литр. Процесс стерилизации должен проходить при накрытой крышке не менее получаса, после чего банки закатывают и продолжают стерилизовать.
10. В первый день этот процесс должен длиться полтора часа. После этого наполненные банки оставляем в кастрюле остывать вместе с водой. Спустя сутки процесс выполняется повторно, через очередные двадцать четыре часа – в третий раз.

Консервированные таким образом перцы выдерживаются при обычной температуре до полумесяца. Далее необходимо проверить состояние крышек и перенести банки на хранение в холодное место.

Салат греческий из перцев и баклажанов с добавлением фасоли

Для приготовления понадобятся:

• перцы сладкие и баклажаны – по 2 кг;
• морковка – 1 кг;
• сухая фасоль – 0,5 кг;
• томатный сок – 3 л;
• масло растительное – 0,5 л;
• уксус и сахарный песок – по половине стакана;
• соль – 2 ложки;
• чеснок – 4 головки;
• перчик горький – 2-3 стручка.

Начинаем консервирование:

1. Фасоль необходимо сварить до полного приготовления.
2. Баклажаны режем кубиками, солим и выдерживаем в таком виде полчаса, далее – промываем водой и отжимаем, но несильно.
3. Предварительно очищенную морковь трем на терке, перец нарезается соломкой.
4. В томатный сок добавляем масло, размешиваем, засыпаем всю овощную группу, ставим на плиту.
5. Салат варим тридцать минут, периодически перемешивая.
6. Подсыпаем фасоль, сахарный песок, уксус и соль, продолжаем готовить еще минут пятнадцать. Теперь настала очередь добавить горький перец и заранее мелко нарезанные чесночные зубцы, после чего кипение должно продолжаться десять минут.

Салат консервируем в стеклянной таре.

Салат из перцев, зеленых помидор и огурцов: рецепт в сиропе

Рецепт простой, для него понадобятся следующие ингредиенты:

• помидоры зеленые – 3 кг;
• морковка, перец сладкий, огурцы, репчатый лук – по 1 кг.

Для приготовления сиропа:

• уксус – 0,5 л;
• масло растительное – 0,4 л;
• сахарный песок – 0,3 кг;
• соль – 4 ложки;
• перец черный горошковый – 1 ложка.

Консервирование выполняется в следующей последовательности:

1. Вся перебранная и промытая овощная группа нарезается, отправляется в эмалированную посуду, засыпается солью. Масса перемешивается и оставляется до утра.
2. Компоненты, подготовленные для сиропа, соединяются вместе, ставятся на слабый огонь и доводятся до кипения, выдержать следует минут двадцать.
3. Салатная масса выкладывается в простерилизованные (можно в микроволновке) банки, закатывается крышками. Банки стерилизуются в кипящей воде, укутываются одеялом.

Приготовленную по такому рецепту заготовку можно использовать в рассольнике.

Икра из сладкого перца и баклажанов на зиму в банках

Ингредиенты:

• баклажаны – 4 кг;
• перцы болгарские – 0,5 кг;
• лук и помидоры – по 0,4 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• чеснок – 1 головка;
• подсолнечное масло – 120 мл;
• укроп, петрушка, соль и перец.

Порядок приготовления:

1. Основные овощные компоненты берутся целиком, промываются тщательно. С них удаляются плодоножки, каждый овощ режется на две половины.
2. Баклажановые части раскладываются на смазанный маслом противень. Их следует запекать в духовке не более тридцати минут.
3. С баклажанов удаляется кожура, мякоть мелко нарезается.
4. Мелко нарезанный лук обжаривается, к нему добавляется тертая морковка. В жареные овощи засыпаем перец, предварительно удалив из него семена и нарезав кубиками, обжариваем еще пять минут.
5. Теперь закладываем помидорную массу и печеные баклажаны.
6. Доливаем в сковороду масло и тушим не более десяти минут. Пока готовится икра, промываем зелень, измельчаем ее, очищаем чеснок, пропускаем его через чеснокодавилку. Целиком зубцы добавлять не следует, чтобы чесночный аромат разошелся по икре равномерно. Все добавляем в сковородку, засыпаем сахар, солим.
7. Икру тушим на слабом огне, раскладываем по банкам, накрываем сверху крышками и стерилизуем в течение двадцати минут. Затем крышки следует закатать.

Банки укрываем и храним до полного остывания. По аналогичному рецепту икру разрешается варить без применения чеснока. В данном случае стерелизование можно не выполнять.

Консервированный на зиму жареный сладкий перец в масле

Яркий, сочный перец с легким ароматом карамели и трав – идеально подходит к стейкам и жаркому, дарит капельку летнего настроения зимними хмурыми вечерами.

Что необходимо:

• перец болгарский сочный красного и желтого цвета – 1,2-1, 3 кг;
• уксус яблочный – 230-240 мл;
• сахар коричневый или обычный – 430-450 г;
• сушеный розмарин, базилик, орегано;
• душистый и белый молотый перец;
• масло кукурузное без запаха.

Как приготовить:

1. Из перца удалить семена, разрезать овощ на 8 полосок.
2. Обжарить в сковороде на максимальном огне несколько минут, постоянно перемешивать.
3. Огонь уменьшить, высыпать сахар, добавить уксус, соль, специи и травы.
4. После того как жидкость закипит, томить смесь полчаса до карамелизации перца.
5. Банки вымыть, простерилизовать.
6. Горячий перец разложить по банкам, закрутить, оставить остывать на 8-10 часов.

Чтобы перец получался сочным, его следует готовить целиком вместе с семенами и хвостиками. Сначала овощи лучше запечь в духовке до полуготовности, потом обжарить в сковороде – это поможет значительно сократить расход масла, сделает блюдо более диетическим.

Маринованный сладкий перец на зиму (видео)

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Рецептур приготовления сладкого перца на зиму предостаточно. Любой из данных закаток вы сможете постоянно удивлять своих близких и знакомых. Не бойтесь, экспериментируйте, ищите новые варианты – наградой всегда будет необыкновенно вкусная закуска к столу.

Консервирование перца сладкого на зиму

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Сладкий перец в томатном соке

Рецепт перец в томатном соке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

«перец в томатном соке».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	38.6 кКал	1684 кКал	2.3%	6%	4363 г
Белки	0.9 г	76 г	1.2%	3.1%	8444 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1%	28000 г
Углеводы	9.1 г	219 г	4.2%	10.9%	2407 г
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	14.2%	1818 г
Вода	87.4 г	2273 г	3.8%	9.8%	2601 г
Зола	2.175 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	174.4 мкг	900 мкг	19.4%	50.3%	516 г
альфа Каротин	9.601 мкг	~
бета Каротин	1.184 мг	5 мг	23.7%	61.4%	422 г
бета Криптоксантин	12.718 мкг	~
Ликопин	3586.534 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	187.781 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	7.3%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.045 мг	1.8 мг	2.5%	6.5%	4000 г
Витамин В4, холин	7.68 мг	500 мг	1.5%	3.9%	6510 г
Витамин В5, пантотеновая	0.114 мг	5 мг	2.3%	6%	4386 г
Витамин В6, пиридоксин	0.23 мг	2 мг	11.5%	29.8%	870 г
Витамин В9, фолаты	21.995 мкг	400 мкг	5.5%	14.2%	1819 г
Витамин C, аскорбиновая	37.86 мг	90 мг	42.1%	109.1%	238 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.746 мг	15 мг	5%	13%	2011 г
гамма Токоферол	0.065 мг	~
Витамин Н, биотин	0.045 мкг	50 мкг	0.1%	0.3%	111111 г
Витамин К, филлохинон	6.1 мкг	120 мкг	5.1%	13.2%	1967 г
Витамин РР, НЭ	0.8743 мг	20 мг	4.4%	11.4%	2288 г
Ниацин	0.075 мг	~
Бетаин	0.05 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	217.58 мг	2500 мг	8.7%	22.5%	1149 г
Кальций, Ca	17.74 мг	1000 мг	1.8%	4.7%	5637 г
Магний, Mg	14.77 мг	400 мг	3.7%	9.6%	2708 г
Натрий, Na	680.81 мг	1300 мг	52.4%	135.8%	191 г
Сера, S	2.69 мг	1000 мг	0.3%	0.8%	37175 г
Фосфор, Ph	26.5 мг	800 мг	3.3%	8.5%	3019 г
Хлор, Cl	893.12 мг	2300 мг	38.8%	100.5%	258 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	24.2 мкг	~
Железо, Fe	0.651 мг	18 мг	3.6%	9.3%	2765 г
Кобальт, Co	0.224 мкг	10 мкг	2.2%	5.7%	4464 г
Литий, Li	0.449 мкг	~
Марганец, Mn	0.1177 мг	2 мг	5.9%	15.3%	1699 г
Медь, Cu	95.95 мкг	1000 мкг	9.6%	24.9%	1042 г
Молибден, Mo	1.646 мкг	70 мкг	2.4%	6.2%	4253 г
Селен, Se	0.781 мкг	55 мкг	1.4%	3.6%	7042 г
Фтор, F	30.34 мкг	4000 мкг	0.8%	2.1%	13184 г
Цинк, Zn	0.1998 мг	12 мг	1.7%	4.4%	6006 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.042 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	7.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.904 г	~
Мальтоза	0.035 г	~
Сахароза	0.299 г	~
Фруктоза	0.804 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.023 г	~
Аргинин*	0.03 г	~
Валин	0.027 г	~
Гистидин*	0.016 г	~
Изолейцин	0.023 г	~
Лейцин	0.034 г	~
Лизин	0.033 г	~
Метионин	0.008 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.03 г	~
Триптофан	0.008 г	~
Фенилаланин	0.028 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.004 г	~
Заменимые аминокислоты	0.045 г	~
Аланин	0.032 г	~
Аспарагиновая кислота	0.135 г	~
Глицин	0.025 г	~
Глутаминовая кислота	0.321 г	~
Пролин	0.025 г	~
Серин	0.03 г	~
Тирозин	0.016 г	~
Цистеин	0.012 г	~
Насыщенные жирные кислоты
14:0 Миристиновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.023 г	~
18:0 Стеариновая	0.005 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.017 г	min 16.8 г	0.1%	0.3%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.11 г	от 11.2 до 20.6 г	1%	2.6%
18:2 Линолевая	0.105 г	~
18:3 Линоленовая	0.005 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	5.4%

Энергетическая ценность перец в томатном соке составляет 38,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Болгарский перец в томатном соке на зиму: лучшие рецепты с фото

Для истинных гурманов и любителей заготовок предлагаю приготовить болгарский перец в томатном соке на зиму. Предлагаемые закрутки каждый год поселяются в моей кладовой, правда долго не задерживаются, уж очень вкусными и необычными выходят. Так что потрудится стоит. Это лучшие блюда, простые, аппетитные, в них перчик буквально пропитан томатным соком. Идеально подходят к шашлыку, жареному мясу, могут подаваться отдельно, как самостоятельное блюдо. На мой взгляд, эти рецепты несложные, хочу посоветовать приготовить даже тем, кто только начинает и учится  консервировать. Думаю, что Вам понравится, и останетесь довольны.

Болгарский перец в томатном соке на зиму, лучший рецепт

Понадобится:

• сладкий перец — 3 килограмма;
• томатный сок — 1 литр;
• растительное масло — половина стакана;
• сахар — один стакан;
• соль — 2 столовых ложки;
• уксус 9-процентный — 1 чайная ложка.

1. У перцев удалить семена, нарезать продольными полосками.
2. Смешать вместе сок и растительное масло, посолить, добавить сахар, соль, довести до кипения, положить полоски перца, варить полчаса.
3. Уксус влить за минуту окончания варки.
4. Разложить перчик по стерилизованным баночкам, сверху залить соковой заливкой, закатать.

Лечо в томатном соке на зиму без стерилизации рецепт:

Это проверенный, простой рецепт заготовки сладкого перца. Очень часто использую как холодную закуску, она получается с уникальным, неповторимым вкусом.

Понадобится:

• болгарский перец — 2,7 килограмма;
• сок томатов — 2 литра;
• сахар и 9-процентный уксус — каждого по стакану;
• растительное масла — 1,3 стакана;
• соль — 2 столовых ложки с горкой;
• горький перчик — половина стручка;
• чеснок — 4 головки.

1. Вымыть сладкий перчик, удалить зелень вокруг хвостиков, наколоть зубочисткой.
2. Сок налить в кастрюлю, добавить масло, уксус, соль, сахар, довести до кипения.
3. Выложить в кастрюльку перец, прикрыть крышкой, варить 20 минут, периодически помешивать, плоды должны равномерно проварится.
4. Горький перчик добавить к содержимому за 5 минут до окончания варочного процесса.
5. Разложить по стерилизованным баночкам горячую заготовку, прослаивать пропущенным через чесночный пресс чесноком, налить маринадную заливку, накрыть крышкой, дать постоять немного. Это нужно для того, чтобы жидкость растеклась между перцами, долить кипящим маринадом, закатать крышками, укутать до остывания.

Из предложенного количества ингредиентов получится пять литровых баночек.

Предлагаемые рецепты может приготовить даже начинающая хозяйка, не очень знакомая с тонкостями кулинарии. Успех в нашем поварском деле во многом зависит от настроения, и если его нет, то и за нож не следует браться. Кстати, сейчас самое лучшее время приготовится к зиме, сделайте так, чтобы  зимний рацион стал вкуснее, разнообразнее, полезнее, а это возможно, если сделать запасы самим. На это, конечное, потребуется какое-то время, силы, но все это окупится и послужит подспорьем в долгие зимние месяцы.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

lmoroshkina.ru

Перец в томатном соке на зиму, рецепт пошаговый с фото без стерилизации: маринованный, сладкий

Хочу вам рассказать рецепт как готовить сладкий, маринованный перец в томатном соке на зиму без стерилизации.  Заготовка безумно вкусная и придет по душе практически всем кто ее пробовал. Мало найдется тех людей, которые скажут: «Это не вкусно!».

Моя семья просто обожает перцы в томатном соке, а я по возможности закатываю огромное количество банок за сезон. За зиму все съедается, ничего не остается.

Рецепт маринованных перцев в томате на зиму

Стоит приготовить один раз, и вы полюбите кисло-сладкую консервацию навсегда.

Ингредиенты

• Перец болгарский – 3 кг;
• Чеснок – 1 гол;
• Уксус – 1 ст.;
• Сахар – 1 ст;
• Растительное масло – 1 ст.;
• Соль – 50 гр;
• Томатный сок – 1 литр.

Как консервировать

Все делается очень легко и просто, сложно поверить, что такой вкусный рецепт заготовки на зиму, в котором нет мяса, может быть безумно вкусным, а  готовить его проще простого. Для того чтобы вам было удобно я предлагаю вашему внимаю пошаговый рецепт с фото, он поможет вам  запомнить и разобраться в процессе приготовления.

Подготавливаем тару

Банки для заготовки перца в томатном соке на зиму следует помыть  хозяйственным мылом или содой, ополоснуть чистой водой и стерилизовать любым удобным способом. С металлическими крышками проделать то же самое. Когда банки будут готовы можно приступать к дальнейшему приготовлению консервации.

Подготовка овощей

Болгарский перец — используйте спелый с толстой кожицей. Его следует помыть, разрезать пополам и вынуть семена, удалить плодоножку.

Порезать вдоль на кусочки.

Рекомендую нарезать небольшое количество овоща, а по мере приготовления дорезать.

Варим томатный маринад

В кастрюлю подходящего объема наливаем томатный сок. Отправляем туда соль, уксус, сахар, растительное масло, измельченный чеснок. Доводим до кипения –  это будет наш маринад.

Кастрюлю нужно брать объемом 2.5-3 литра, если она будет меньше, то вам будет не очень удобно мариновать перец.

Томатный сок можно использовать домашнего приготовления свежо-выжатый или уже предварительно консервированный: домашний или покупной.

Основной этап

Когда маринад закипит  бросаем в него небольшое количество подготовленного перца. Ждем когда закипит, ставим таймер на 8-10 минут, огонь при этом умеренный. По истечению вышеуказанного времени шумовкой аккуратно вытягиваем бланшированный перец, перекладываем в банки, добавляем немного томатного сока с кастрюли, закатываем. Проделываем данную процедуру, пока не закончится томатный сок в кастрюле. Переворачиваем дном вверх, укутываем баночки во что-то теплое, оставляем так до полного остывания.

Хранение

После того как банки с маринованным перцем в томатном соке полностью остынут, их можно переносить в место для постоянного хранения на зиму. Это может быть погреб или подвальное помещение. Если нет такой возможности, не огорчайтесь, ведь данная заготовка прекрасно переносит комнатную температуру и может стоять в квартире под кроватью или в кладовой.

Советы и рекомендации

• Тару обязательно хорошо мойте и стерилизуйте над паром или в духовке – это один из гарантов того, что банка не вздуется, а содержимое не испортится.
• Используйте только спелые перцы – так заготовка получится вкуснее. Ели вы решили утилизировать таким способом остатки урожая и хотите мариновать зеленый недоспелый плоды, это можно сделать, консервация будет стоять прекрасно. Но это повлияет на вкус, как известно недоспелые плоды немного горчат. Идеально делать ассорти: часть плодов в банку сложить спелых, а 1\3 зеленых.  Поэкспериментируйте, возможно, вам понравится. Мне по вкусу спелые и сочные перчики.
• Томатный сок использую только свежо-выжатый, потому что на огороде полным полно своих томатов. Но вы можете купить в магазине или брать свой, домашний ранее консервирований. В таких случаях вам следует положить немного меньше соли (35-40грам).
• Не рекомендую варить на сильном огне: во-первых – брызги сока будут лететь по всей кухне, во-вторых – вы можете обжечь руки, а в-третьих –  кусочки перца просто не приготовятся равномерно, развалятся. Лучше готовить на умеренном огне.
• Храните подальше от солнечных лучей и источников тепла(батарея, печка, обогреватель, камин).

С чем подать

Эту чудесную заготовку любят и взрослые и детки. Ми ее брали на пикник в прохладное время года(любим мы иногда посидеть у костра  даже зимой). С хлебушком и печеной картошкой пошла на «Ура!!!».

Дома – с картофельным пюре или макаронами. Даже мяса не едим, просто наслаждаемся овощным ужином. Вкуснотище.

Как видите  приготовить сладкий, маринованный перец в томатном соке на зиму без стерилизации совсем не ложно, рецепт простой и доступный.

sup-kartoshka.ru

Сладкий перец в томатном соке. Перец в томате на зиму, рецепт самый вкусный

Перец в томате на зиму, рецепт сладкий и самый вкусный

Среди большого выбора заготовок на зиму каждая хозяйка приготовит обязательно множество со сладким болгарским перцем. Он входит в состав почти любой консервации. Например, помидоры, огурцы, лечо, кабачки, баклажаны, аджика, соусы различные, соте, перец фаршированный – везде присутствует наш любимый . Для любителей этого овоща я предлагаю приготовить просто перец в томате на зиму. Сочетание этих продуктов отличное на все сто процентов. Вкус перца получается насыщенный, сочный и сладко-кислый. Помидоры дают кислинку, а перец сладость – идеально. Можно добавить ещё потёртую морковь, тоже будет аппетитно. Помидоры для этого блюда лучше брать переспевшие, а перец мясистый. Специи я вообще не кладу, потому что и так получается очень вкусно.
Для приготовления перца в томате на зиму нам понадобится 1 час, выход продукта – 1 литр.
Ингредиенты:
Перец болгарский мясистый – 1 килограмм
Помидоры спелые – 1 килограмм
Чеснок – 1 головка
Растительное масло ароматное – 2 столовые ложки
Соль Экстра – 1 столовая ложка
Сахар белый – 2 столовые ложки
Уксус столовый – 2 столовые ложки.

Болгарский перец в томате на зиму, рецепт сладкий и самый вкусный
Покупаем помидоры среднего размера спелые или даже переспевшие, нам всё равно крутить на мясорубке. Помыть.

Перец болгарский нужен крупный, мясистый, тоже помыть.

Перекручиваем помидоры на мясорубке или измельчаем с помощью блендера. Переливаем томатный сок в кастрюльку, добавляем сахар, соль и растительное масло.

Ставим на плиту и варим на медленном огне 5 минут.
Перец болгарский почистить и порезать крупной соломкой. Чеснок почистить и порезать пластинами. Добавляем перец и чеснок в кастрюлю к томатному соку.

Варим перец в томате 10 минут, перемешивая на медленном огне.

За минуту до окончания приготовления перца добавляем в кастрюлю уксус и перемешиваем.
Разливаем в томате по стерильным банкам, подготовленным заранее.

Закатываем крышками или закручиваем. Переворачиваем вверх дном и ставим на пол, остыть. Потом смело можно ставить готовый перец в томате на зиму в кладовую комнату.
Вот и всё, быстро, просто и бюджетно. Теперь зимой вы сможете открыть баночку вкусного перца в томате, он отлично подойдёт к картофельному пюре, рису, любому мясному или рыбному блюду. Даже макароны отварить и полить томатным соусом из банки просто превосходно. Главное, всё натуральное, домашнее и очень полезное.

Очень простая и вкусная заготовка на зиму – это перец в томатном соку , который может стать как полноценной закуской на обеденный стол, так и ингредиентом для приготовления соусом и супов зимой, когда не хватает свежих овощей. Каждая хозяйка знает, что конец августа – лучшее время для консервации на зиму, но уже сейчас хозяюшки заняты поиском самых лучших и неповторимых рецептов, которые им могут пригодиться.

Фаршированный перец в томатном соку

На обед мы часто готовим фаршированный перец в томатном соку , это вкусное и сытное основное блюдо, которое сочетает в себе и мясо, и гарнир, но у нас есть для вас еще один прекрасный рецепт, который предполагает заготовку фаршированных перцев в банки на зиму.

На пять литровых или 10 пол-литровых баночек нам понадобится 1,25 килограмма мясистых стручков сладкого болгарского перчика и полтора литра соуса. Особое внимание следует уделить фаршу, который будет не просто овощным, а с добавлением риса. Нам понадобится такой набор овощей и кореньев: 170 г репчатого лука, 830 г моркови, по 15 г корня сельдерея и петрушки, 35 г корня пастернака, еще 35 г зелени (укроп и петрушка). На это количество овощей мы добавим один килограмм риса и 35 г соли.

Отд

pavshcollege.ru

Сладкий перец в томатном соке рецепт с фото

Сладкий перец в томатном соке – ингредиенты

1. перец сладкий – 700 г
2. томатный сок – 0,5 литра
3. сахар – 1/3 стакана
4. соль – 25 грамм
5. уксус – 20 мл
6. масло дезодорированное – 35 мл

Такой консервированный сладкий перец замечательная заготовка под массу блюд. Например:

Очень ароматная консервация!!!

ингредиенты для консервации

Сладкий перец очищаем от плодоножки и семян.

чистим сладкий перец

Разрезаем каждый на 4-8 частей (лучше на 8).

каждый перец разрезаем на 8 частей

В кастрюлю наливаем томатный сок. Добавляем туда: соль, сахар, уксус и масло растительное. Доводим до кипения.

наливаем томатный сок

Кладем нарезанный сладкий перец и кипятим минут 10.

перец опускаем в кипящий томат

Как только время кипячения прошло, укладываем сладкий перец в банки и заливаем томатным соком. Поскольку я делала на 1 порцию – все было просто. Весь перец и сок на 1 литровую банку. Когда вы будете консервировать сладкий перец в больших количествах (например на 5-10 банок), тогда первым укладывайте перец (не плотно), а затем доливайте соком.

Заливать сок надо кипящим.

Это самая универсальная заготовка (от сайта «Вкуснее дома»).

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

vkusneedoma.ru

Сладкий (болгарский) перец, обжаренный и замороженный в собственном соку.

Здравствуйте, друзья! В общем-то, как говорится, опираясь на реалии сегодняшнего дня заготавливать сладкий перец на зиму особого смысла не имеет, так как его можно найти в продаже в любое время года. Поэтому смысл этого рецепта не в заготовке овощной продукции на зиму, а в приготовлении вкусного и полезного замороженного полуфабриката, который можно в любой момент достать из холодильника и с пользой употребить в пищу. Он будет хорош и как гарнир, и как самостоятельное овощное блюдо, и в качестве ароматной острой приправы. Да, что там говорить, была бы фантазия, а что приготовить из  такой ценной заготовки можно придумать по ходу дела.

Сначала сладкий перец необходимо обжарить. Лучше всего это сделать на гриле, но если гриля нет, то вполне подойдёт широкая сковорода с низкими бортиками. Обжаривать нужно без масла до такого состояния, когда кожура покроется волдырями, и её можно будет легко удалить. После этого, когда вы далее будете готовить перец, его мякоть даст обилие сока. Весь этот сок можно и нужно собрать и заморозить вместе с перцем. Когда настанет время размораживать такой перец, его можно подавать в холодном виде приправив растительным маслом с уксусом и чесноком.

Теперь сам рецепт:

Обжаренный сладкий (болгарский) перец.

Сначала нужно очистить перец от кожуры.Для этого стручки сладкого перца обжариваем со всех сторон, до тех пор, пока кожура не станет слегка подгорать и покрываться волдырями. Снимите перец с огня и накройте его влажным полотенцем: кожура от этого пропарится и будет легче счищаться. Когда перец остынет, держа его над чашей, чтобы сохранить сок снимаем с него кожуру, а после этого удаляем семена и сердцевину. Семена, кожуру и сердцевину складываем в чашу, над которой мы производили очистку, а очищенный перец кладите в другую чашу.

Теперь удаляем прилипшие семена. Для этого очищенный перец положите на тарелку, разрежьте стручок с одной стороны и разверните его. Ложкой соскребите прилипшие к стенкам семена. Семена и вытекший во время этой процедуры сок переложите в чашу с сердцевинами и кожурой.

Теперь настало время процедить сок. Переложите в сито всё содержимое чаши с кожурой, семенами, сердцевиной и соком. Подержите это сито над чашей с перцами до тех пор, пока сок не стечёт.  После этого содержимое сита выбросьте.

Теперь подготавливаем перец к заморозке. Сложите стручки перца в пластиковые ванночки и залейте соком из чаши. Закройте ванночки крышками и поставьте в морозильник.

Вот такой рецепт сладкого обжаренного перца, который можно долгое время хранить в холодильнике, мы с вами сегодня изучили. Как вам этот рецепт? Оставляйте свои комментарии и подписывайтесь на наши обновления, чтобы быть в курсе всех наших кулинарных новинок!

Готовьте вкусно!

До встречи!

Влад Андреев.   

Рецептов консервирования болгарского перца на зиму. Болгарский перец на зиму: простые и вкусные рецепты

Из болгарского перца можно приготовить вкусное, сладкое и нежное блюдо на зиму. Огромный плюс такой закуски в том, что ее можно использовать не только как салат, но и как ингредиент для приготовления вторых блюд, картофеля фри, супов. Заготовить болгарский перец на зиму довольно просто, для этого нужно придерживаться рецептов, приведенных ниже.

Из болгарского перца можно приготовить вкусное, сладкое и нежное блюдо на зиму.

Многие хозяйки собирают из болгарского перца икры, которую в дальнейшем можно использовать как начинку для бутерброда или соуса к мясным и рыбным блюдам.

Икра готовится из следующих ингредиентов:

• 1,5 кг болгарского перца;
• 5 кг помидоров;
• 1 кг моркови;
• 350 грамм чеснока;
• 300 грамм сахара;
• 100 грамм соли;
• 250 миллилитров 9% уксуса;
• 250 миллилитров оливкового масла.

Как происходит консервирование:

1. Овощи моют, перец, морковь и помидоры измельчают на мясорубке.
2. Полученное пюре поставить на огонь и тушить 60 минут.
3. В икру добавляют соль, сахар, масло. Все перемешивается и кипит еще 30 минут. Далее в пюре вливается уксус, а через 10 минут — чеснок пропущен через пресс.
4. Икра варится еще 15 минут, после чего в горячем состоянии распределяется по стерилизованным контейнерам и сразу же закатывается.
5. Холодный отжим следует завернуть и перевернуть.

При желании в икру можно добавить мелко нарезанную зелень. Это придаст закуске нежный свежий аромат, а также подарит ей дополнительные витамины.

Маринованные болгарские перцы на зиму (видео)

Болгарские перцы на зиму: рецепты вкусных блюд

Приготовить болгарский перец достаточно просто. Это связано с его нейтральным вкусом и нежной структурой. Для того, чтобы быть уверенным в правильности консервирования, можно придерживаться описанных ниже рецептов вкусных заготовок.

Приготовление сладкого болгарского перца на зиму

Одно из самых вкусных приготовлений перца — это его консервирование в пряном маринаде.

Основные ингредиенты:

• 550 граммов перца;
• 1 палочка корицы;
• 3 бутона гвоздики;
• 3 горошины душистого перца;
• 2 горошины черного перца;
• 2 лавровых листа;
• небольшое количество оливкового масла;
• 1 литр воды;
• 40 грамм сахара;
• 40 грамм соли;
• 300 миллилитров 6% уксуса.

Одно из самых вкусных блюд из перца — это его консервирование в пряном маринаде.

Способ приготовления:

1. Болгарский перец моют, сушат, в общем кладут в смазанную горячим маслом сковороду на 40 секунд.
2. Затем перец перекладываем в холодную воду. Овощ очищают от кожуры, плодоножки, семян.
3. Стручки укладываются в чистые банки.
4. Начинка для маринада готовится на отдельной посуде. Для этого в воде смешивают соль, сахарный песок, уксус.Жидкость смешивают и заправляют палочкой корицы, перцем, лавровым листом, бутонами гвоздики. Все доводится до кипения и варится 5 минут.
5. Стручки заливаются горячим маринадом.
6. Емкость накрывают крышкой и ставят стерилизованной на 15 минут.
7. Затем контейнер закупоривают, переворачивают вверх дном и изолируют.

Приправа, используемая при приготовлении маринада, придает паприке необычный пикантный аромат. Поэтому такие заготовки следует подавать к блюдам, лишенным отчетливого запаха.

Болгарский перец в масле на зиму

Некоторые хозяйки не любят добавлять в консервацию различные приправы, соль, сахар. В этом случае им на помощь придет рецепт приготовления перца на масле.

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 кг сладкого перца;
• 5 столовых ложек оливкового масла.

Перец в масле устраняет приправы, соль, сахар

Как приготовить такую ​​заготовку:

1. Паприка моется, сушится и ставится в духовку, нагретую до температуры 200 градусов, на 15 минут.
2. Смягченные стручки очищают от кожуры, семян и стеблей.
3. Подготовленные овощи кладем в банку.
4. Масло переливается в отдельную емкость и тщательно прокаливается.
5. Затем стручки заливаются горячим маслом.
6. Емкость закрывается крышкой и отправляется на стерилизацию (90 минут).
7. Далее емкости с перцем нужно сразу закатать ключом для консервации, перевернуть и завернуть в одеяло.

Стручки паприки, приготовленные по этому рецепту в масле, яркие и сочные, поэтому их можно использовать для приготовления салатов и вторых блюд.

Консервирование болгарского перца с медом в банках

Консервированный перец в меду был изобретен на территории Молдовы . У этой закуски яркий пикантный вкус, поддерживаемый сладкой ноткой меда.

Чтобы приготовить перец в меде, вам понадобится:

• 6 кг цветного сладкого перца;
• 2 литра воды;
• 3 столовые ложки темного меда;
• 2 столовые ложки крупной соли;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан 6% уксуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 головка чеснока;
• 6 бутонов гвоздики;
• 6 горошин смеси перцев.

Консервированная паприка в меду была изобретена на территории Молдовы

Зимние заготовки производятся по следующей технологии:

1. Паприка промывается, разрезается продольно на четвертинки.
2. Все семена извлекаются из стручка.
3. Сковорода наполнена водой, медом, солью, сахаром, маслом и уксусом. Жидкость тщательно перемешивается и кипит 3 минуты. Во время кипячения обязательно убирайте образовавшуюся пену.
4. Чеснок очищенный и очищенный.На дно подготовленной емкости кладем все специи и чеснок.
5. Затем перец окунают в кипящий маринад, выдерживают в нем 10 минут, а затем распределяют по стерилизованным контейнерам.
6. Паприка в банках нужно сразу закрыть консервационным ключом, перевернуть и завернуть в теплое одеяло.

Банки для этого рецепта лучше выбирать небольших размеров, так как в герметично закрытом состоянии овощи дольше сохранят свой пряный аромат и вкус.

Домашний рецепт зеленого перца: сбор урожая на зиму

В этом рецепте используется зеленый. Такой ингредиент создаст контраст и сделает внешний вид заготовки приятным.

В процессе приготовления вам понадобятся:

• 3 фунта зеленого перца;
• 5 грамм кислоты лимонной;
• 3 луковицы;
• 2 морковки;
• 10 горошин смеси перцев;
• 1 корень сельдерея;
• 1 десертная ложка семян горчицы;
• 1 литр воды;
• 1 стакан 9% уксуса;
• 10 грамм соли;
• 25 грамм сахара.

В этом рецепте используется зеленый болгарский перец

Как сделать:

1. Паприка промывается, очищается от стеблей, семян. Его мякоть нарезается соломкой.
2. Сельдерей и морковь очистить от верхнего слоя, промыть, нарезать дольками толщиной не более 1 сантиметра.
3. В кастрюлю наливают воду, смешанную с сахаром, солью и уксусом. Жидкость перемешивают, доводят до кипения.
4. Затем сельдерей с морковью помещают в маринад и отваривают до готовности.Овощи будут готовы, когда они станут мягкими.
5. Лук очищают, нарезают полукольцами и кладут в подготовленные емкости вместе с болгарским перцем и сельдереем.
6. В каждую заготовку добавляют горох, лимонную кислоту и горчицу.
7. Заготовки заливают кипящим маринадом, накрывают крышками и стерилизуют.
8. Затем закуски нужно свернуть, перевернуть и утеплить.

Этот салат очень вкусный благодаря взаимодействию различных мягких овощей.Например, перец становится нежным, лук сохраняет хрустящую консистенцию, а морковь и сельдерей — средней плотностью.

Вкусный болгарский перец с кетчупом на зиму (видео)

Представленные рецепты помогут новичкам и опытным хозяйкам приготовить на зиму вкусную солонку из болгарского перца. Такие закуски домашнего приготовления разнообразят застолье, поднимут настроение ярким насыщенным видом и привлекательным свежим ароматом.

И немного о секретах …

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И вы не понаслышке знаете, что это такое.

Болгарский перец — очень полезный и вкусный овощ. Использую в свежем виде, делаю из него очень вкусные салаты, разные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты перцовых рулетов на зиму.

Сладкий перец — настоящая кладовая витаминов. Он может стать отличным украшением любого стола вне зависимости от сезона. Поэтому скрутки болгарского перца всегда есть и будут востребованы.

В настоящее время, пожалуй, самой выгодной и популярной является закупка болгарского перца для фарша.Фаршированный перец любят почти все. Поэтому такой рецепт очень кстати.

Рецепты фаршированного перца

Есть два варианта вращения болгарского перца для начинки.

Рецепт 1

Промываем перцы среднего размера, удаляем сердцевину и семена, отвариваем в подсоленной воде не более трех минут, важно, чтобы овощи не размягчались. Выкладываем их в банки целиком. Можно использовать двух- или трехлитровые емкости.

После закладки заливаем овощи маринадом, в котором они готовились, добавляем уксус девятипроцентной концентрации.В трехлитровую заготовку нужно добавить три столовые ложки уксуса, а в двухлитровую банку — две столовые. После этого закатываем перец и заворачиваем, дожидаясь, пока он остынет.

Рецепт 2

Сначала делаем маринад. Для его приготовления вам понадобятся: один литр воды, семьдесят граммов сахара, тридцать граммов соли, семь граммов лимонной кислоты.

Мелкие перцы, очищенные от семян и стеблей, на пару минут опускают в кипящую воду, затем вынимают и охлаждают под холодной водой.Плотно тушить овощи в трехлитровых банках, залить кипящим маринадом и простерилизовать.

Время стерилизации заготовок объемом три литра составляет двадцать пять минут, для двух литров — двадцать минут, литровые банки необходимо стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого скатайте перец, дайте остыть и отправьте на хранение в прохладное место. Удобная подготовка к зиме, достаточно открыть банку и сразу начинать перец.

Рецепт 3.Лечо

Очень вкусный спин, наверное, многим знакомый, под названием Lecho. Это венгерское блюдо, для приготовления которого вам понадобятся три ингредиента — болгарский перец, помидоры и лук. Такие компоненты входят в состав классического рецепта Лечо

.

Каждый год хозяйка трактует это блюдо по-своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи — морковь, копчености, чеснок, жареный лук и др. В результате появилось множество оригинальных и очень вкусных рецептов лечо. .

Предлагаем вашему вниманию вариант самого доступного классического рецепта Лечо. Для приготовления такого препарата на зиму вам понадобится:

• Перец болгарский — два килограмма.
• Помидоры — два килограмма. Один килограмм лука.
• Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
• Три столовые ложки уксуса девятипроцентной концентрации.
• Четыре столовые ложки сахара.
• Две чайные ложки соли.
• Пятнадцать горошин черного перца.
• Четыре штуки душистого перца и два лавровых листа.

Помидоры нарезать кружочками или пропустить через мясорубку, перец — соломкой, лук — полукольцами. Все перемешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Перелить все в кастрюлю, залить подсолнечным маслом и тушить один час на медленном огне.

Разложите готовое лечо по банкам, добавьте уксус и закройте заклепки крышками. После этого переверните заготовку вверх дном, заверните и оставьте в таком состоянии до остывания.

Рецепт 4.Острый перец

Очень ароматное и слегка острое блюдо — перец в чесно-томатном соусе понравится многим. Такой спин можно сделать очень быстро и легко.

Необходимые компоненты:

• Один килограмм болгарского перца.
• Семьсот граммов помидоров.
• Пять луковиц.
• Две-три столовые ложки сахара.
• Соль — полторы столовые ложки.
• Тридцать миллилитров яблочного уксуса можно заменить винным уксусом.
• Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

Пропускаем помидоры через соковыжималку.

Добавить к этой массе мелко нарезанный чеснок и варить на слабом огне пять минут. Затем добавить соль, сахар и растительное масло и варить еще пять минут. Очищенный от плодоножки перец и семена разрезают на четыре части и добавляют в томатный маринад. Варить овощную массу пятнадцать минут. Затем влить уксус и столько же времени тушить. Готовое блюдо выкладываем по банкам и закатываем.Это количество ингредиентов рассчитано на 1 литр заготовки.

Есть масса других вариантов приготовления салатов из сладкого перца на зиму.

Рецепт 5. Сладкий болгарский перец с овощами

Для приготовления болгарского салата необходимо: четыре килограмма сладкого перца, столько же зеленого помидора, три килограмма лука, триста граммов петрушки и сельдерея, сто пятьдесят граммов соли и сахара, молотый черный перец — тридцать граммов. и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

Промытые перцы опускают в кипящую воду на две минуты, затем охлаждают в холодной воде, удаляют плодоножки, семена и нарезают тонкой соломкой. Лук нарезаем кольцами, помидоры — дольками толщиной пять миллиметров. Перемешать мелко нарезанную зелень с овощами, добавить все остальные ингредиенты и разложить по банкам объемом один литр.

Стерилизуем двадцать минут и закатываем. Это лишь некоторые рецепты использования этого овоща. Можно приготовить аджику из горького и сладкого перца, овощной икры, болгарского перца в маринаде или с соусом.Этот овощ придаст изумительный вкус и сделает ароматным любое блюдо.

Болгарский перец на зиму можно закрыть в томатном соусе, получается очень вкусно. Для консервирования лучше всего брать цветной перец.

Ингредиентов на складе:

• перец болгарский — 2 ведра по 10 л
• мягкие спелые помидоры — 1 ведро
• сахар — 1,5 ст.
• масло растительное нерафинированное — 1 ст.
• 9% уксус — 0,5 ст.
• соль — 2 ст.л
• перец черный молотый — 1 ч.

Мой перец очистить от семян и нарезать соломкой. Мои помидоры и пропускаю через мясорубку. Если хотите жидкую начинку, выжмите сок из томатной массы, если густая, со скрученными помидорами ничего не поделать.

Томатную массу / сок поставить на огонь и довести до кипения. Добавить сахар, соль, перец и растительное масло, перемешать и варить 10-15 минут. Влить уксус и положить нарезанный перец. Варить около 20 минут, помешивая.Важно следить за тем, чтобы перец не закипал.

Затем перец закладываем вместе с заливкой, закатываем и заворачиваем до полного остывания.

Фаршированный перец с различными начинками (как мясными, так и овощными) — излюбленное блюдо многих. Вы знаете, что можно закрыть этот перец, чтобы полакомиться им зимой? Предлагаем рецепт перца, фаршированного капустой.

Возьмите для него такую ​​продукцию:

• 3 кг сладкого перца
• 3 кг белокочанной капусты
• 2 литра томатного сока
• Масло растительное 400 мл
• 200 г сахара
• 150 мл 9% уксуса
• 2 крупные моркови
• 4.5 ст. соль
л

Мой перец, удалить плодоножку, очистить семена и еще раз промыть. Капусту мелко нашинковать, морковь очистить и натереть на крупной терке. Капусту смешать с морковью, добавить примерно 1,5 ст. л.соли и немного отжать руками, чтобы капуста получилась мягче. Оставить на время, чтобы капуста настоялась. При желании в него можно добавить специи и зелень, но это не обязательно.

Подготовленный перец плотно фаршированный капустой с морковью. Приготовление томатной начинки: в кастрюлю налить томатный сок (лучше, конечно, забрать домой, но если дома нет, то подойдет и магазинная).Добавьте растительное масло, уксус, сахар и оставшуюся соль. Если сок изначально соленый, естественно, соли нужно меньше. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Фаршированные перцы выложить в отдельную кастрюлю и залить кипящей водой. Поставить на огонь и довести до кипения, затем убавить огонь и варить 25 минут. Стерилизуем литровые банки (их потребуется 7-8 шт.), Фасуем перец по банкам и засыпаем помидор. Свернув банки, укутываем их пледом до полного остывания.

Кто-то любит овощные салаты с перцем, а кто-то любит соленый перец.

Ингредиенты для соленого перца:

• болгарский перец
• соль (из расчета 40 г на 1 л воды)
• чеснок
• душистый перец
• Семена укропа
• виноградных листьев и черной смородины

У моего перца срежьте стебель, удалите семена и снова промойте. Вставляем перцы друг в друга «пирамидкой» (по 3-5 штук).Берем посуду для засолки, на дно кладем слой зелени и специй. Сверху уложить перец плотными слоями, перекладывая каждый слой специями и зеленью. Соль растворить в воде, остудить и залить рассолом перец.

Сверху кладем чистую тряпку или брезентовую салфетку, накрываем деревянным кружком, на который кладем груз. Подерживаем перец неделю при температуре 18-20 градусов, затем переносим в прохладное место (например, в погреб). Такой соленый перец можно добавлять в салаты или начинять.Если он кажется вам слишком соленым, вы можете промыть его в холодной воде или даже замочить перед использованием.

Приятного аппетита!

Болгарский чушкопек — ключ к приготовлению отличного жареного красного перца

Одним из первых моих знакомств с болгарской кулинарией была лютеница, повсеместно распространенный в стране жареный красный перец и томатная паста, которую подают в любое время дня со всем, от тостов до риса и мяса. Мне было 19, и я полюбила сразу многое: человека, который станет моим мужем, столицу Софии, которая станет моим домом, болгарские блюда, такие как лютеница, которые станут моими любимыми.Но только десять лет спустя, когда мы переехали в Софию, я приобрел чушкопек, жаровню для перца, необходимую для приготовления лютеницы, среди других национальных блюд с жареным красным перцем.

Чушкопек — это простая столешница без украшений, ненамного выше жареного перца. Но когда я в первый раз подключил его к розетке, меня напугал свет углей, исходящий из глазка в крышке. Мой страх не исчез, когда я сжег тканевую салфетку, пытаясь поднять крышку, а также столешницу, на которую я ее поставил.Добавив перец, я послушал, как он шипит и хлопает, затем с помощью прилагаемых щипцов снял крышку и вытащил полностью почерневший перец со слегка горящей ножкой. Я решительно подумывал отключить устройство от сети, опасаясь сжечь квартиру, но продолжил.

Вскоре я узнал, что, соскользнув с почерневшей скорлупы, обнаруживается божественно жареный перец с дымностью, которой не может достичь никакая духовка. Этот с трудом завоеванный аромат — основа лютеницы, обеспечивающая тлеющую основу для помидоров, соли, перца и сахара.К тому времени, как я добрался до перца № 4, я усовершенствовал почерневший уголь без горения — и чушкопек занял постоянное место в моем арсенале.

Что это:

Чушкопек, буквально «жаровня для перца», был изобретен в 70-х годах в Велико Тырново, старой столице Болгарии, и с тех пор его дизайн не сильно изменился. Это прочный металлический цилиндр с двумя маленькими ручками и небольшой крышкой наверху, открывающей внутреннюю керамическую камеру. Существует два стандартных размера: модель с одним перцем и модель с тремя перцами, названная «Мерседес», потому что металлическая перегородка, разделяющая перцы, делает камеру для обжарки похожей на логотип автомобиля.

Нет кнопок, переключателей или циферблатов. Он начинает нагреваться, как только вы включаете его в розетку, и для полного нагрева требуется почти час. Но как только он достигает адских температур, чушкопек готов за считанные минуты погрузить свежий перец в красивое жареное забвение. Я купил свой ростер, темно-синюю крапчатую модель, в хозяйственном магазине, где они обычно продаются, за 32 лева (около 20 долларов). К нему прилагалась пара узких щипцов, которые, как я теперь знаю, можно использовать как для снятия горячей крышки, так и для извлечения готовых овощей.

Чушкопек можно использовать для приготовления любых овощей цилиндрической формы, таких как кукуруза или картофель, есть просто как есть, но его чаще используют для приготовления баклажанов и перца, которые добавляют в национальные блюда. Жареный перец можно добавлять в салаты, сочетать с жареными баклажанами в приправе, известной как айвар, или смешивать с нарезанными помидорами, огурцами, здоровой крошкой сирены (белый рассольный сыр) и петрушкой для приготовления классической болгарской шопской салаты. Но высшее призвание чушкопека — лютеница.Чтобы начать все с нуля, жареный перец крупно измельчают и превращают в домашнюю томатную пасту с солью, перцем и небольшим количеством сахара.

Где используется:

Чушкопеки используются в городах и деревнях по всей Болгарии, но о них практически никто не слышал за пределами страны.

Болгария имеет долгую историю маринования и консервирования. Осенью жители села по традиции разводили огромные костры, чтобы жарить перец и готовить лютеницу для хранения на зиму.В 1950-х годах коммунистическое руководство Болгарии развернуло масштабную кампанию индустриализации и урбанизации, побуждая сельских жителей переезжать в города, отказываясь от производства собственной еды и полагаясь на промышленно упакованные продукты. Но государственные производственные линии по производству продуктов питания не успевали. Таким образом, новые жители города по необходимости продолжили ритуал жарки и консервирования перца и других овощей в конце лета, воссоздавая свои общинные костры на лужайках, обычно встречающихся между сборными блоками коммунистической эпохи.

Чушкопек принес жаркое от уличных пожаров в квартиры и на балконы. Это не стало немедленным ударом из-за недоверия к болгарскому производству и кампании коммунистического правительства по противодействию приготовлению пищи в домашних условиях, продвижению промышленного производства и поощрению женщин к трудоустройству. Но после падения коммунизма в Болгарии люди стали полагаться на чушкопек для приготовления лютеницы и других блюд в домашних условиях, и национальная гордость росла вокруг жаровни как оригинального болгарского продукта.В то время как многие люди все еще возвращаются в свои родные деревни, чтобы устроить совместный день жарки, чушкопек стал излюбленным прибором. Опрос Болгарского национального телевидения оценил это как «бытовую революцию 20 века», обойдя электричество и мобильные телефоны. Сегодня некоторые болгары осуждают ресторан, говоря, что их перец запечен в духовке, что не придает овощам такой дымности.

Зачем это нам всем:

Чушкопек — это не только его национальное значение, но и лучший способ готовить овощи.Я чувствую некоторую жестокость в управлении им, гордость за свое огненное владычество. До чушкопека я редко готовил на таком сильном огне, но теперь мне нравится смотреть, как свежий красный перец сдувается при резких температурах. Он становится почерневшим и мягким, продолжая менять форму, пока сидит на прилавке. Его обугленная внешность плавно соскальзывает, словно сбрасывающая кожа.

Это также отлично подходит для развлечения. Как и его дымный кузен с жарким жаром, гриль, чушкопек является социальным инструментом. Каждые несколько минут выходит обугленный перец, а входит свежий.Процесс прост, но не является полностью пассивным, что позволяет людям легко общаться в чате по мере приготовления. В мире после пандемии мне не терпится установить его на балконе и развлекать друзей за пивом и свежеобжаренным перцем.

Чушкопек занял желанное место на нашей драгоценной кухонной столешнице, единственном устройстве, которое у нас есть помимо микроволновой печи. Обычно я не поклонник бытовой техники и гаджетов, когда плита или духовка будут работать нормально, но если вы съели овощи из чушкопека, пути назад уже не будет.Это одноразовый инструмент, но он настолько хорош в своем деле, что трудно поспорить. Я использую его даже больше, чем печь, и я тоже не ограничиваюсь сезонным урожаем.

Чтобы научиться пользоваться чушкопеком, нужно время и уверенность. Это может привести к перегоранию предохранителя. Это может оставить на кухне стойкий запах гари. Это просто супер интенсивно, хорошо? Но вся эта сила, тепло и усилия дают перец с ароматом и текстурой, которых невозможно добиться без бушующего костра.В небольшой упаковке, подходящей для проживания в квартире, вы почувствуете, что такое общинное жаркое из болгарских овощей.

Чушкопек стал своего рода пробным камнем для моей жизни в Болгарии, и, когда мы находимся в Софии, я жарился до глубины души. Как иностранец, моя любовь к жаровне — это способ соединиться с моей приемной страной, ее культурой и ее людьми. Почти у всех остались теплые воспоминания о позднем летнем дне, проведенном за приготовлением лютеницы с нуля — обычно по рецепту матери или бабушки, который, как они клянутся, бесконечно лучше, чем из банок в супермаркете.После длительной практики с чушкопеком у меня теперь есть и мои собственные теплые воспоминания, которыми я могу поделиться.

Как получить:

Купить чушкопек в США практически невозможно, даже в болгарских продуктовых магазинах. В 2014 году на Indiegogo была проведена кампания по распространению чушкопека по всему миру, но она не получила финансирования. Как и болгарские лифты без дверей, это устройство, вероятно, не пройдет американскую инспекцию безопасности.

Самый верный способ получить чушкопек — съездить в Болгарию с местом в чемодане.Развлекайтесь, ешьте лютеницу и тащите домой свой ростер.

Ашира Моррис — писатель-фрилансер, редактор и арт-директор, базирующаяся между Таллахасси и Софией, Болгария.

Как закрыть перец в собственном соку. Помидоры в собственном соку в мультиварке на зиму

Эта заготовка на зиму просто необходима в каждом доме, где любят помидоры. Можно выложить и поперчить с помидором на блюдо, можно запить томатным соком.Очень уютно и вкусно. Помидоры должны быть небольшими, чтобы они сохранились целиком и большими для сока, перец лучше брать мясистым и сочным. Из специй добавить минимум — чеснок и сельдерей. Чтобы банки не стерилизовались, дадим овощи кипятком, а потом горячий томатный сок выдолбим, добавим уксус и закат. Помидоры хранятся долго, в прохладном месте. Помидоры Б. Собственный сок из болгарского перца На зиму вы будете готовить с помощью мультиварки Philips, вместо этого вы можете приготовить сок на плите.

Мексиканский колорит всегда насыщен временем, и лучше, если это будет соус чипотле.

Вы можете использовать его для бутербродов или сделать салаты богаче.

Сырный соус хорошо смотрится со всем, но у него есть секретный ингредиент, который вам нравится.

Сыр является обязательным почти в каждом блюде с едой, мы расскажем, как приготовить собственный соус с легким пивом. Классическая заправка салатов: знаменитый соус «Цезарь». Мы знаем это много лет и всегда помним об этом, когда готовим салаты.Чтобы получилось идеально, смешайте майонез, майонез, дижонскую горчицу, нарезанный чеснок, лимонный сок, соль и перец. Для приготовления томата с перцем в томатном соке Нам понадобится 50 минут, количество порций — 1 литр.

Как приготовить помидоры в собственном соку с болгарским перцем в мультиварке Philips HD3039

Все овощи и зелень лежат на столешнице, в посуду складываем все, что нужно быстро помыть. Помидоры крупные у меня розового сорта, они более нежные и очень сочные, что нужно для приготовления томатного сока.

Наполните свои блюда кисло-сладким ароматом домашним соусом териахи

Таким образом вы улучшите все свои салаты. Мы знаем, что он вам нравится, и приготовить его можно очень просто: смешайте соевый соус с водой, ложкой кукурузного крахмала и небольшим количеством меда в банке, пока мед не растает.

Что-то богатое едой и прохладное, — хороший маринарный соус

Оливковое масло, базилик, нарезанный ломтиками чеснок, томатный соус, орегано, соль, перец и брызги белого вина делают этот восхитительный соус.Смешайте ингредиенты в кастрюле, а затем измельчите их в комбайне, чтобы получилось идеально.

Консервные банки легко и быстро исчезают в мультиварке. В чашу наливаем литр воды, ставим решетку пароварки и поверх нее по горлышку надеваем чистые стиральные майки, включаем режим «пропаривание». Через 10 минут и даже до того, как банки станут стерильными.

Мы не смогли забыть наш любимый авокадо, поэтому оставляем вам этот соус

Для этого чуда вам понадобятся авокадо, сметана, нарезанный чеснок, петрушка, соль и перец.Идеально подходит для всех видов палочек, даже для тостов с огромным хлебом.

И, наконец, новые вкусы !: Насыщенный соус тахини с чесноком

Он идеален на все случаи жизни и очень прост. Если вы хотите добавить что-нибудь новенькое, чтобы почистить с друзьями или просто, это для вас.

У вас уже есть миллионы альтернатив для миллионов случаев, которые вы решаете. Хотите дополнить свои блюда восхитительным перечным соусом? Придайте своим рецептам впечатляющий аромат и полный острых нюансов.С помощью этого соуса можно обновить кусочки мяса или рыбы, приготовленные на гриле, запеченные или жареные.

Крупные розовые помидоры разрезать на 6 частей, вырезать фрукты и сложить в чашу мультиварки. Луковицы Пола также разрезаем на четыре части и в тазе лук придаст соку приятную нежность. Заливаем овощи водой и добавляем веточку сельдерея, резать не нужно, потом выбросим.

Перец — один из самых популярных и потребляемых видов в мире. Он очень ценится на кухне и может быть представлен в различных блюдах.Кроме того, его потребление представляет собой широкий спектр свойств и преимуществ. Хотите узнать, как приготовить этот соус?

Возьмите кастрюлю и растопите масло, которое должно быть при комнатной температуре. Когда он начнет таять, добавить черный и зеленый перец и хорошо перемешать. Затем добавляем порцию коньяка и продолжаем все перемешивать. Продолжайте помешивать, пока не выльете концентрированный говяжий бульон, а затем жидкие сливки. Не прекращайте помешивать, пока смесь не закипит. В это время добавляем свежий молотый перец.Сейчас самое время попробовать соус и при необходимости посолить.

Включаем мультиварку в режим «тушение / тушение», томаты варятся — 20 мин.

Перец разрезать на 4 части или как угодно. Помидоры сложить в чистые банки с перцем, добавить свежий жгучий острый перец по вкусу.

Советы по использованию соуса List

Помните, что этот рецепт должен иметь хороший аромат перца, но не должен быть уколом.Конечно, последний вкус. Наконец, соус готов к блюдам, которые вы хотите. Как приготовить перечный соус?

Что вы собираетесь использовать этот соус? Если это сопровождается кусками или стейками мяса, проходящими через кастрюлю, это идея использовать сок, дающий мясо при приготовлении. Выберите это и добавьте в перечный соус. Это придаст большое значение!

Залить овощи банкой крутого кипятка, накрыть крышкой и 10 минут поставить помидоры на стол.

Сварили помидоры с луком, выключить мультиварку.

Перебросить лист сельдерея и перебить в блендере помидоры с луком.

С чем хорошо сочетать перечный соус

Еще один полезный совет — попробуйте соусы разных видов перца, например белый, зеленый или черный.

Действительно, перечный соус отлично подходит ко многим блюдам. Отлично подходит по отношению к разным видам мяса, таким как свиная или говяжья вырезка, куриная грудка, хороший стейк и т. Д.Какое твое любимое мясо сочетается с этим соусом?

Какая ваша любимая комбинация с этим соусом? Паста также идеально подходит для смешивания с этим соусом, в том числе вы можете выбрать: спагетти в зеленом соусе, лапшу с белым перцем, макароны и все макароны, о которых вы только можете подумать. Какой ваш любимый сорт макарон и с чем его сочетать?

Можно сок процедить через сито и снова вылить в таз, добавить соль и сахарный песок, можно обычный сахар.На том же режиме еще 5 минут нужно включить сок.

Сливаем воду из банки и быстро вливаем томатный сок из мультиварки. Добавьте уксус.

Перечный соус можно приготовить дома, используя один или несколько видов перца. Наиболее распространены черные перца. Но есть сорта получше, которые будут зависеть от степени созревания самих бобов. Какой твой любимый перец?

Знание степени созревания этого вида означает, что зеленый перец — это незрелые зерна; Черный перец собирают в середине процесса созревания; В то время как белый перец самый зрелый без скорлупы и с очень мягким вкусом.В последний момент можно сказать, что красный перец действительно кайенский, и он довольно острый.

Закручиваем банку крышкой и переворачиваем, а можно просто поставить возле окна внизу, чтобы консервация остыла.

Помидоры с перцем в томатном соке в мультиварке порадуют зимой.

Представленная рецептура томатов в собственном соку позволяет утилизировать мятые и потрескавшиеся овощи, не подходящие для других видов консервирования.

Свойства и преимущества перца

Как и многие другие продукты и специи, перец также имеет свои преимущества. В этом случае он способствует пищеварению, является отличным средством для похудания и является антиоксидантом. Перец ускоряет обмен веществ и обладает мочегонными свойствами. Кроме того, он снижает кислотность желудка, риск возникновения язвы и многое другое. Как видите, плюсов и вкладов много, но их даже больше!

Перец содержит витамины A, C и K; Он также содержит минералы, такие как калий, магний, кальций и фосфор.По этим и другим причинам эта специя, которой разливаются многие блюда, является хорошим союзником против простуды или гриппа, поскольку помогает разжижать слизь и очищать нос. Кроме того, это отличное натуральное болеутоляющее средство, помогающее облегчить боль. Что Вы думаете об этом? Вы когда-нибудь использовали перец в качестве добавки для лечения простуды?

Густое томатное пюре с ароматом сладкого перца станет идеальной основой для острого соуса, оригинального маринада или заправки борщинга, но потребует тщательной стерилизации.Сахар можно заменить медом: такой прием в сочетании с гвоздикой полностью изменит вкусовое восприятие заготовки.

Нарезанные помидоры помогут рационально использовать объем упаковки, но целые помидоры смотрятся на праздничном столе намного аппетитно.

Как мы видели, перец — это не только специя, которая помогает обогатить многие блюда и придает им неповторимый аромат; Это также помогает организму при здоровой или низкокалорийной диете и жирах. Сказать это не значит, что у перца нет ни одной отрицательной стороны, потребляемой в больших количествах.Помните, что крайности никогда не бывают хорошими. Чаще включайте перец на кухне, не доходя до излишка и не зная, что вам хорошо.

Если вы заметили, что у вас слабая аллергия, сократите потребление или исключите ее из пищевых продуктов. Вы должны знать, что у одних людей может возникнуть аллергия или у других она обнаружится позже, а у других может возникнуть плохое самочувствие почек. Поэтому убедитесь, что вы можете принять его, прежде чем включать его более регулярно в свой рацион. У вас аллергия на эту специю?

Состав

Вам понадобится 1 л Емкость:

• 2 крупных помидора
• 3 больших болгарских перца
• 8-10 помидорок для сока
• 10 горошин черного перца
• 1 ч.Сололи.
• 1 ст. л. Сахарный песок
• 1 ст. л. 9% уксус

Готовка

1. Перец очистить от семян, срезав крышку, промыть водой. Влить овощ на четвертинку. Точно так же и с помидорами, нарезав из них зелёные резаки, и томат, нарезав тару к очищенному перцу.

Как приготовить домашний перцовый аэрозоль

Что вы думаете об этом рецепте из списка соусов? Как приготовить такой соус дома? С чем обычно сочетается этот вкусный соус? Какое ваше любимое блюдо из перца?

Ингредиенты для изготовления перцового аэрозоля в домашних условиях

Материалы, которые вам понадобятся для изготовления перцового аэрозоля в вашем собственном доме, очень экономичны, и вам не потребуется никаких усилий, чтобы их найти.

Первый шаг: приготовить сухую пряную смесь.

Защитные очки.

• Если он может быть намного лучше порошка.
• Лимонный натуральный сок.
• Бутылка хлора.
• Мягкий аэрозольный баллончик или аэрозольный баллончик из металла или стекла.

Первое, что вам нужно сделать, это надеть защитные очки, иначе вы можете использовать их, чтобы снять некоторые солнцезащитные очки, хорошо прикрепить их к лицу и скрестить пальцы, чтобы в этот момент никто не подошел и не увидел вас, вы будет выглядеть немного глупо.Сначала смешайте в миске сухие ингредиенты: черный перец, перец чили и соль.

2. Выложить овощную нарезку в банку, выложив сначала немного трубочки, на них — помидоры, а после — снова перец. Закипятить воду и наколоть жестяную крышку для настаивания, оставив на 20 минут.

3. Решите ликвидность из банка — она ​​сделала свое дело и больше нам не нужна.

Второй шаг: наберитесь смелости и попробуйте пряную смесь

Вы должны очень хорошо перемешать, вы должны попытаться сделать полученный порошок настолько тонким и однородным, чтобы по возможности не отличаться по размеру, какой перец из чего перец чили или соль.Если он достаточно острый, начнете поливать, у вас уже есть перцовый баллончик.

Теперь будем готовить лимонный сок, только сок, и мы должны избегать мякоти, нам нужно, чтобы она была очень жидкой, процедите столько раз, сколько вам нужно, не экономьте, но не смешивайте с водой или чем-то в этом роде и Добавляем его в основу — это сухое пряное, которое мы приготовили на предыдущем этапе. Это должна быть такая же жидкость, как и у нас, чтобы, когда пришло время выстрелить в агрессора, он мог легко вытечь из спрея, которым мы собираемся залить нашу самодельную смесь.

4. Мелкие помидоры переложить пополам, удалить из них сердцевины и измельчить блендером в пюре. Очистите пюре через сито, удалив кожуру и семена.

5. Влейте приготовленный сок в банку с сушеными овощами, стараясь долить почти до края, чтобы специи можно было выдвинуть.

Четвертый этап: хлор, дополнительный ингредиент

Посмотрите на детали, капля лимона в один глаз — это результат настоящего варварства, и если мы добавим ее в сухую пряную основу, вы уже можете представить эффект.Хлор легко найти в любом магазине, предназначенном для чистки бассейнов. У нас уже есть лимонный сок, смешанный с сухой пряной основой и несколькими каплями жидкого хлора, теперь пора хорошо перемешать и перелить его в небольшой пульверизатор. Вы можете использовать небольшую старую стеклянную бутылку, которая пуста, но вы должны убедиться, что она полностью сухая и пустая, мы не можем загрязнить смесь.

6. Добавить соль, сахарный песок, черный перец горошком. Поместим банку в кастрюлю, на дно которой предварительно нанесем небольшой отрезок ткани или полотенца, носовой платок.Влейте воду в саму кастрюлю и поставьте емкость на плиту. Доводим в нем воду до кипения, накрыв банку жестяной крышкой, затем убавляем огонь и стерилизуем заготовку 20-25 минут.

Видеоуроки по изготовлению перцового баллончика

Обсудите содержимое флакона с семьей, чтобы они заметили и не принесли его детям. В этом видео есть еще один учебник, очень похожий на мой, о том, как приготовить перцовый баллончик в домашних условиях.

Protective Spray: Ultimate Guide

У вас будет наиболее полное руководство по этому личному защитному оружию, так что вы можете прочитать его и исследовать там, где вам нужно, всегда под рукой.Вы всегда позволяете мне идти с вами, помогая вам с защитными спреями?

Мои рекомендации по покупке защитных спреев, если вы не хотите этого делать

Здесь у нас нет особой близости с ним, но он незаменим на Ближнем Востоке и в Северной Африке, где он является частью приготовления или сопровождает многие блюда . Духи и насыщенный вкус лимона, дубленого в соли, с оливковым маслом и перцем, несложно понять, как лимонно-соленые огурцы попали на другие кухни.На улице легко найти в продаже консервированные лимоны. Фактически, она даже делает свои собственные лимонно-соленые огурцы. Но вам понадобится терпение, а точнее четыре недели терпения, пока вы не начнете его использовать.

7. Аккуратно нальем в банку с 9% уксусом, выпустим воздух ножом или длинной ложкой, если он собран под овощами.

8. Вытащил банку из воды и прикатил крышку к консервационному ключу.

рецептов заготовки на зиму

Каждое лето сдержанные хозяйки делают заготовку на зиму.Один из самых популярных видов консервирования — лечо из болгарского перца, рецепт которого пришел из венгерской кухни. Вариантов приготовления этого вкусного и полезного салата очень много, например, лечо из кабачков и баклажанов. Однако настоящее лечо венгров готовят из помидоров и сладкого перца.

Лечо из болгарского перца: как правильно выбрать и приготовить продукты?

Чтобы лечо было не только вкусно, но и красиво, необходимо внимательно подходить к выбору продуктов, особенно болгарского перца.Рецепт лечо предполагает использование красного перца, но некоторые хозяйки добавляют и желтый, и зеленый. В любом случае перец нужно покупать мясистым и спелым. Обратите внимание, чтобы на коже не было темных пятен, а структура перца была гладкой.

Помидоры для лечо тоже нужно выбирать спелые — незрелые или перезрелые овощи могут испортить вкус блюда.

Приготовить овощи к лечо не составит труда. В первую очередь из перца извлекают перец и семена, а с помидоров снимают кожуру.Все остальные овощи нужно тщательно вымыть и просушить.

Рецепт лечо из болгарского перца и томатов

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• Перец болгарский красный сладкий — 2 кг;
• лук репчатый — 4 штуки;
• сахар — 1 шт .;
• масло подсолнечное — 1 шт .;
• уксус — 1 ст.л .;
• перец черный (молотый) — 1 ч.
• чеснок — 10 зубчиков;
• зелень, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Перец и помидоры нарезать на четыре части, а лук нарезать полукольцами.
2. В кастрюле разогрейте подсолнечное масло (возьмите большую кастрюлю с толстыми стенками). По мере того, как масло нагреется, нужно положить лук.
3. Как только увидите, что лук стал прозрачным, всыпаем помидоры и овощи солью. Теперь в течение 15-20 минут нужно потушить овощи, не забывая их перемешать.
4. Затем добавить перец, закрыть крышку и оставить овощи тушиться примерно на 15 минут, регулярно помешивая.
5. Теперь нужно выдавить чеснок через пресс, добавить уксус и сахар и продолжать тушить 15-20 минут.
6. На последнем этапе добавить специи, перемешать и довести до готовности (около 10 минут).
7. Готовое лечо нужно поместить в предварительно вымытые и простерилизованные банки и закатать.
8. Банки положить дном вверх, завернуть во что-нибудь теплое и оставить на сутки.

Леха готова — можно поставить в погреб или положить в кладовку.

Рецепт лечо из болгарского перца и моркови

Приготовление лечо с морковью не займет у вас много времени. В отличие от классического рецепта, помидоры здесь не нужны: их заменяют томатным соком.

Состав:

• перец — 50 шт .;
• лук репчатый — 1,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• томатный сок — 1,5 литра;
• уксус 9% — 1 шт .;
• сахар — 200 г;
• масло подсолнечное — 250 г;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами.
2. Морковь необходимо натереть на терке или измельчить комбайном.
3. Овощи кладем в кастрюлю, добавляем сахар, уксус, масло, соль и сок из помидоров — все тщательно перемешиваем.
4. Дожидаемся, пока лечо дойдет до кипения, убавляем огонь. Теперь, помешивая, тушим где-нибудь полчаса.
5. Пробуем лечо на готовность и укупориваем банками.Далее нужно перевернуть банки и дождаться, пока лечо остынет.

Как приготовить лечо из болгарского перца в сметанном соусе с грибами?

Лечо можно не только консервировать на зиму, но и готовить как отдельное блюдо на обед или ужин. Если у вас есть желание порадовать своих близких, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

Состав:

• Перец болгарский — 600 г;
• помидоры — 600 г;
• грибы свежие (сорт любые) — 300 г;
• сметана — 100 г;
• рис — 100 г;
• масло подсолнечное — 2 ст.л .;
• лук репчатый — 2 штуки;
• вода — 200 мл;
• масло сливочное — 1 ст.л .;
• соль, перец молотый (красный) — по вкусу.

Приготовление:

1. Рис промыть и отварить, затем добавить масло и соль.
2. Помидоры режем кружочками, перец — соломкой, лук — полукольцами, грибы — тарелками.
3. Возьмите кастрюлю и выложите сверху помидоры, перец и рис (каждый из них нужно немного полить).
4. Обжарить на сковороде лук и грибы. Затем добавить сметану, воду, молотый перец — полученный соус.
5. Соус добавить в сотейник к овощам и тушить 20 минут.
6. Затем поставить кастрюлю в разогретую духовку, оставить открытой до образования корочки и довести лечо до готовности.

Маленькие секреты вкусного лечо из болгарского перца

В приготовлении каждого блюда есть свои секреты, которые делают его непревзойденным по вкусу.Если вы делаете лечо из болгарского перца на зиму, то соблюдайте два правила:

• помидоры и перец нужно нарезать примерно одинаковыми кусочками — тогда ваше лечо будет выглядеть привлекательно;
• лечо лучше закатать в поллитровые банки — тогда оно долго не хранится в холодильнике на открытом воздухе и сохранит свои полезные и вкусовые качества.

Следует отметить, что болгарский перец сочетается со многими продуктами, поэтому не бойтесь экспериментировать.Попробуйте добавить в блюдо что-то новенькое, и вы непременно порадуете своих близких вкусным лечо!

болгарского перца в помидоре на зиму. Болгарский перец в томатном соке

Очень простая и вкусная заготовка на зиму — это перец в томатном соке , который может быть как полноценным перекусом на обеденном столе, так и ингредиентом для приготовления соуса и супа зимой, когда не хватает свежих овощей. Каждая хозяйка знает, что конец августа — лучшее время для консервирования на зиму, но сейчас хозяйки заняты поиском лучших и уникальных рецептов, которые могут им пригодиться.

Фаршированный перец в томатном соке

На обед часто готовим Фаршированный перец в томатном соке Это вкусное и сытное базовое блюдо, в котором сочетается мясо и гарнир, но у нас есть для вас еще один красивый рецепт, в котором задействована заготовка фаршированного перца в банки на зиму.

Для пятилитровых или 10 поллитровых банок нам понадобится 1,25 кг мясистых стручков сладкого болгарского пунша и полтора литра соуса. Особое внимание стоит уделить фаршу, который будет не просто овощным, а с добавлением риса.Нам понадобится такой набор овощей и корнеплодов: 170 г лука, 830 г моркови, 15 г корня сельдерея и петрушки, 35 г корня пастернака, еще 35 г зелени (укроп и петрушка). На это количество овощей добавим один килограмм риса и 35 г соли.

Отдельно необходимо приготовить соус: из 1,4 кг помидоров, 50 г соли и 95 г сахарного песка. В соус также нужно добавить молотый черный и душистый перец по вкусу.

Морковь и лук очистить, морковь натереть, лук порезать кубиками, корень и зелень, промыть и измельчить.Все ингредиенты отправляем на сковороду и обжариваем. На огонь поставить кастрюлю с водой и бланшировать стручки несколько минут в кипятке.

Рис необходимо тщательно пропустить, а затем промыть в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной после мытья. В Казани масло чесно и в горячем виде вливают его в рис. Затем добавить к веревке овощную массу и специи, перемешать.

Соус готовится с помощью соковыжималки. В каждую банку по 0,5 литра соуса нужно налить на дно слоями на пару сантиметров, а если попадет в литровые банки, то нижний слой должен быть примерно 5 см.Каждый стручок следует плотно спаять с фаршем и разложить по банкам. На 3-4 стручка помещается пол-литровая банка. Сверху необходимо полить острым соусом, заливая банки.

Теперь емкости нужно накрыть железными крышками, но не закручивать, а только накрыть. Банки поставлены на стерилизацию: при 7 70 градусах стерилизуется 70 минут для поллитровых емкостей и 120 минут для литровых.

Перец варочный Б. томатный сок — Процесс совсем не сложный, и даже если речь идет о фаршированных овощах на зиму, с такой заготовкой справится даже неопытная хозяйка.Но дополнительно может понадобиться рецепт.

Перец в томатном соке: рецепт

А еще можно приготовить фаршированный перец в томатном соке, рецепт с овощной начинкой. В данном случае для фарша мы будем использовать два килограмма моркови, килограмм лука и полкилограмма белокочанной капусты. Морковь и лук надо почистить, все ингредиенты давятся. Обжарить их отдельно на растительном масле, затем перемешать в посуде, добавить специи по вкусу. Приготовленную овощную смесь можно выложить на дуршлаг, чтобы залить все масло по стеклу.

Отдельно нужно обработать стручки: срезать плоды и удалить семенную часть. В течение одной минуты их необходимо бланшировать в кипящей подсоленной воде. Затем дать им немного остыть и залить овощным фаршем. Нам нужно немного удовлетворить вкус и перец, и отварить. Наполненные банки налить соком, а затем поставить на вторичную стерилизацию, после чего их можно будет купить с железными крышками.

Набивную ручку удобно собирать в поллитровые банки, куда помещается 3-4 плода. Обнаружив такую ​​баночку, вы слушаете закуску за ужином, поэтому в холодильнике она долго не хранится.Если вы не хотите использовать томатную заливку, можно приготовить маринад на основе очищенной воды с уксусом, солью и сахаром.

Сладкий перец в томатном соке

Можно добавить к помидорам Болгарский перец в томатном соке Если был выбран такой способ маринования томатов на зиму. Мы всегда добавляем болгарскую ручку в банку с маринованными помидорами, дольки получаются хрустящими и очень вкусными, также можно добавить колечки репфата репчатого лука, моркови, и не забывайте о «светлой» консервации.

Основные компоненты — полтора килограмма томатов среднего размера, 125 г болгарского пунша и 1,25 литра готового сока. В каждую банку также необходимо добавить кусочек говна и чеснока, а в заливку — две ложки сахара и ложку соли.

Помидор должен быть таким, чтобы беспрепятственно доходить до горлышка банки. Плоды должны быть спелыми, но плотными и не привычными. Идеально подходят для консервирования «Сливки» — плоды небольшого размера продолговатой формы с кисло-сладкой плотной мякотью, которые не теряют целостности и после термического воздействия.

Все плоды промыть и разложить по трехлитровым банкам, сверху залить кипятком и настаивать 15 минут. Остывшую жидкость слить и сразу же залить новым кипятком, на этот раз оставить на 10 минут.

В банку с кусочками можно добавить дополнительные компоненты, а можно пропустить их через мясорубку и смешать с томатным соусом. Комбайн, чеснок и корень хрена перекручиваем на мясорубке. Чтобы довести соус до кипения, вам понадобится казан с толстыми стенками, после закипания в кэжуал добавить чесночную массу, сахар и соль.На медленном огне прокипятить соус семь минут, затем разлить по банкам и закатать железными крышками.

В течение дня после заказа банки должны быть в перевернутом положении, при этом они должны быть накрыты одеялом, чтобы процесс охлаждения был медленным.

Болгарский перец в томатном соке

— один из лучших способов приготовить болгарский перец в томатном соке . Рецепт популярен во всех странах постсоветского пространства, а пришел он к нам из венгерской кухни, где заготовку с перцем и луком в томатном полюсе готовит каждая хозяйка.

Сегодня традиционный рецепт приготовления претерпел множество изменений, в него добавляют морковь, кабачки и баклажаны, иногда подкол и даже рис, но все начинается с классического варианта, о котором мы сегодня поговорим и поговорим.

Залог успешного приготовления — выбрать спелую мясную шпильку и нарезать ее достаточно крупными кусочками — полосками или квадратами, как вам удобнее. В готовом салате вкус пунша должен выделяться среди других овощей, если вы собираетесь их добавлять.

Для этого рецепта выберите 35 больших стручков красных, мясистых, общий вес должен быть приблизительно 3,5 килограмма. Для приготовления заливки нам понадобятся оставшиеся ингредиенты — это, конечно же, сок, потребуется 2 литра. Также нам понадобятся стакан сахарного песка, столового уксуса и масла, а также две ложки соли и две ложки жидкого меда, что придаст заливке особый вкус.

Красный перец в томатном соке прекрасно хранится несколько сезонов, его можно подавать на стол в качестве закуски к любым блюдам, а зимой использовать для приготовления томатных соусов и супов, добавлять доски во время готовки. .

Ручку необходимо промыть и очистить от семенной части, разрезать пополам и нарезать квадратами примерно по три сантиметра. Что касается сока, то его можно приготовить готовым, например, прошлогодним, который за зиму ни разу не пили, но лучше готовить свежий из нового урожая томатов. Можно использовать для заливки крупных фруктов, которые не подходят для маринования банок. Если на плодах есть поврежденные места, их можно разрезать, а затем помидоры пропускать через мясорубку.Полученную массу перелить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и соль, мед и масло и поставить на огонь. После того, как масса закипит, ее нужно варить еще пять минут, помешивая, а затем отправить ручку в кастрюлю и варить еще 10 минут.

В самом конце, когда вы уже сняли кастрюлю с огня, нужно влить в нее уксус, все заново измельчить, и можно класть на подготовленные банки. Также может понравиться, ведь к зиме каждая хозяйка старается приготовить самую разнообразную консервацию.

Перец в томатном соке с луком готовится по тому же принципу, только в заливку необходимо добавить полукруглый лук и также забить его в течение 10-15 минут.

Перцы в томатном соке на зиму

Интересный рецепт, как приготовить перцев в томатном соке на зиму Нашли в сербской кухне. В Сербии в конце августа почти все хозяйки занимаются домашними заготовками не только в деревнях, но и в городе, а перец и помидоры с рынков привозят буквально мешками.

Среди множества рецептов, некоторые из которых нам хорошо известны, выделяется «печень папика», предполагающая использование помидоров, перца в томатном соке Но при этом ручка должна быть предварительно запечена.

Сразу после того, как вы вымыли фрукты, их следует запечь в духовке, для этого они разогреваются до температуры 200 градусов. Для этого рекомендуется использовать режим «Гриль». Затем стручки нужно выложить на уже горячий противень или прямо на решетку и запекать полчаса.

Чтобы вынуть фрукты из духовки, вам понадобятся кусачки. Сразу после духовки их отправляют в плотную целлофановую упаковку. Пакет необходимо запечатать, чтобы воздух не выходил наружу, и оставьте в таком положении примерно на 15 минут.

Перец в томате на зиму рецепт сладкий и вкуснейший

Среди большого выбора Заготовки на зиму Каждая хозяйка обязательно приготовит много сладкого болгарского перца.Это часть практически любой консервации. Например, помидоры, огурцы, лепешки, кабачки, баклажаны, аджик, разные соусы, соты, перец фаршированный — везде наш любимый, везде. Любителям этого овоща предлагаю приготовить на зиму просто перец в помидоре. Комбинация этих продуктов отличная на все сто процентов. Вкус перца насыщенный, сочный, кисло-сладкий. Помидоры придают кислинку, а сладость перца прекрасно подойдет. Можно добавить больше съедобной моркови, она тоже будет аппетитной.Помидоры к этому блюду лучше брать забавы, а перец получается мясным. Приправы вообще не кладу, потому что очень вкусно.
Для приготовления перца в Помидоре на зиму нам понадобится 1 час, выход продукта 1 литр.
Состав:
Перец болгарский мясистый — 1 килограмм
Спелые помидоры — 1 килограмм
Чеснок — 1 головка
Масло растительное ароматное — 2 столовые ложки
Соль Экстра — 1 столовая ложка
Сахар белый — 2 столовые ложки
Уксус столовый — 2 столовые ложки.

Болгарский перец В помидоре на зиму рецепт сладкий и самый вкусный
Покупаем помидоры среднего размера спелые или даже расслабленные, еще включаем мясорубку. Мойка

Болгарка болгарка нужна крупная, мясистая, тоже помойка.

Кручиваем помидоры на мясорубке или измельчаем блендером. Переливаем томатный сок в кастрюлю, добавляем сахар, соль и растительное масло.

Ставим на плиту и варим на медленном огне 5 минут.
Перец болгарский очистить и нарезать крупной соломкой. Чеснок очистить и порезать пластинами. В томатный сок добавить перец и чеснок в кастрюле.

Сварить перец в 10-минутном помидоре, помешивая, на медленном огне.

За минуту до окончания приготовления перца добавить в сковороду уксус и перемешать.
Рассыпьте помидор по заранее подготовленным стерильным банкам.

Катаем крышками или закручиваем. Переворачиваю вверх ногами и кладу на пол, круто.Тогда смело можно класть готовый перец в зимний помидор в кладовку.
Вот и все, быстро, просто и недорого. Теперь зимой можно открыть банку вкусного перца в помидоре, она отлично подходит для картофельного пюре, буровки, любого мясного или рыбного блюда. Даже макароны отварить и залить томатным соусом из банки просто отлично. Главное все натуральное, домашнее и очень полезное.

Одна мысль о маринованном болгарском перце в томатном соке пробуждает во мне аппетит.Это блюдо из тех, кого хочется большего. Как семена. Я легко могу съесть маленькую баночку перца, откусив свежий черный хлеб на глазах. Болгарский перец в томатном соке — непременный атрибут всех наших дней рождений нового года восьмого марта. Поэтому консервировали его на зиму в больших количествах. Для приготовления заготовки из болгарского перца на зиму по моему рецепту понадобится домашний томатный сок, остальное — просто: перец, уксус, соль, сахар, оливковое масло.

Еще одно важное замечание.Первую банку болгарского перца в томатном соке можно открыть через неделю после заказа. Вот и все. Начинать!

Так ингредиентов:

• перец болгарский (красный!) — 2,5 кг
• Сок томатный — 1,5 литра
• оливковое масло — 0,5 стакана
• сахар — 0,75 стакана
• соль — 3 ст. Ложки
• уксус — 0,5 стакана

Часть первая. Стерилизация

Я доверяю процессу стерилизации банки, вернее, долго его преследую, потом он тоскует и, в конце концов, она моет и стерилизует банки.Это наша игра. Итак, банки промывают водой с содой, затем отправляют в разогретую до 100 градусов духовку до полного высыхания. Крышки «варится» в кастрюле семь минут. Затем их нужно просушить (также можно запихнуть в духовку).

Часть вторая. Приготовление томатного маринада

В большой кастрюле с толстыми стенками смешайте томатный сок с оливковым маслом, сахаром, солью и уксусом. Кастрюля должна быть действительно большой, болгарский перец мы отправим позже.

Перемешать ингредиенты в кастрюле, поставить на плиту, довести до кипения и варить на среднем-медленном огне 10 минут.

Часть третья. Главный. Перец маринованный болгарский

Пока варится маринад, возьмем перец. Болгарский перец у меня красный, можно еще желтый и оранжевый. Красный не только потому, что это мой любимый цвет (страсть, вино, романтический закат), но и потому, что красный перец в маринаде самый вкусный! Итак, болгарский перец промойте, очистите от плодов и семян и нарежьте полосками или кольцами шириной в полторы сантиметра.Каждую нарезанную порцию сразу отправляем на сковороду к маринаде. В конце концов с перцами накройте сковороду крышкой и машину помойте перец в маринаде 20-25 минут. Периодически помешивая. Перец станет мягче, а жидкости — больше.

Часть четвертая. Последний. Бегущие банки

Готовый болгарский перец в томатном соке теперь можно переложить в вареные банки. Я обычно выкладываю перец резервуарами (шум, например), а потом заливаю маринадом.Не заполняйте банки горкой, оставьте сверху на сантиметр («Приподнять»).

Когда все банки заполнены, слегка закройте их стерилизованными крышками (полудвинт). Выложить банки на противень в разогретую до 170-180 градусов духовку. Стерилизуйте их таким образом 15 минут.

Баночки стерилизованные с болгарским перцем затянуть (муж!), Перевернуть на полотенце вверх дном и оставить до полного остывания при комнатной температуре. По желанию их можно накрыть одеялом.

Как только банки с маринованным перцем остынут, перенесите их в кладовую / темную комнату / подвал и держите там не менее недели. А потом насладитесь чудесным болгарским перцем в томатном соке!

Приятного аппетита!

простая заготовка со здоровым ликером

В общем, лекция — это венгерское блюдо, а не болгарская кухня, как принято считать. А рецепт традиционного венгерского карниза сильно отличается от обычного салата из сладкого перца в томатном поле.«Кулинарный Эдем» приготовил для вас самые вкусные рецепты — от широко известных до необычных. Вы решили подготовиться к зиме? Тогда по делу!

Состав:
1,4 кг зеленого сладкого перца,
600 г помидоров,
2 головки лука,
80 г свиного жира,
50 копченых бокалов
5 г паприки,
Соль по вкусу.

Готовка:
Стручки зеленого перца очистить и разрезать на 8 частей.Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить кожицу и разрезать на четвертинки. Лук нарезать полукольцами. На сковороду положить жир и обжарить нарезанные на него мелкими кубиками до прозрачности стейки, залить луком и скрутить до золотистого цвета. Добавить перец, перемешать и выложить на сковороду нарезанные помидоры и перец. Солим и тушим на сильном огне. Когда часть жидкости испарится, накройте крышкой и уменьшите огонь. Тушить до готовности.

Это тот самый рецепт, который считается прародителем Того, который мы привыкли подавать на стол зимой.В готовую лекцию можно добавить сосиски или сосиски, перемешать и запечь взбитые яйца, а можно вначале залить рисом. Но как заготовка на зиму этот рецепт менее подходит, разве что рискнуть и стерилизовать баночки от получаса. Среди поваров рецепт более распространен на болгарском языке и множество его вариантов.

Болгарский выступ (без уксуса)

Состав:
1 кг сладкого перца,
1 кг томатного пюре,
2 ст.Сахара,
1 ст. Поваренная соль.

Готовка:
Разноцветный перец нарезать широкими полосками или квадратами. Пюре из свежих помидоров (пропущенных через мясорубку или измельченных в блендере) оставить 2-3 раза. Добавить соль, сахар, мелко нарезанный перец и варить 20-30 минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Состав:
4 кг томатов,
5 кг перца,
1 стопка.Сахара,
2 ст. соли

2 ст. 9% уксус.

Готовка:
Помидоры пропустить через мясорубку, перец порезать вдоль 6-8 штук. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, всыпать сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и залить уксусом, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
2 кг перца,
3 кг томатов или 2 л томатного сока,
2 крупные моркови,
2 ст.соли
3 ст. Сахара,
10 зубчиков,
2-3 стручка острого перца,
300 г чеснока,
10 горошин душистого перца.

Готовка:
Помидоры без кожицы пропустить через сито или измельчить блендером. Перец нарезать соломкой. Морковь измельчить на крупной терке. Все перемешать, всыпать соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячими по стерилизованным банкам, накрыть крышками и пастеризовать: заливочные банки — 10 минут, 3 литра — 20 минут.Рулон

Даж с морковью и томатным соком

Состав:
2,5 кг перца сладкого,
500 г моркови,
1 л томатного сока,
1 ст. соли
½ стакана сахара,
½ стакана растительного масла,
1 ч. 70% уксус,
¼ стакана воды.

Готовка:
Смешать томатный сок и специи, кипятить 10 минут, добавить лавровый лист и перец перец, варить еще 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут.В горячем виде разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
2,5 кг томатов,
1,5 кг сладкого перца,
1 луковица,
30 г чеснока,
1 ст. соли
2 ст. Sahara,

4-5 лавровых листьев,
¼ ChL молотый душистый перец,
1 ч. 70% уксус.

Готовка:
Помидоры пропустить через мясорубку и отварить за 10 минут до появления пены. Протрите через сито, чтобы избавиться от семян.Перец нарезать соломкой, лук — полукольцами, все обвалять в томатном пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца. Положите дурацкий чеснок и 3-5 ст. растительное масло. Лист лавры удалить. Довести до кипения, залить уксусом, перемешать, разлить по стерилизованным банкам, закатать. Укутайте до охлаждения.

Состав:
3 кг сладкого перца,
3 кг лука,
4 кг помидоров,
1 ст. перец
Соль, острый красный перец — по вкусу,
Масло оливковое для жарки.

Готовка:
Лук нарезать полукольцами, перец — широкими полосками. С помидора снимите кожицу и нарежьте дольками. Лук пассировать на оливковом масле. До прозрачности удалить перец по 1 ст. воды. Поставить на огонь, клевать на 5 минут, добавить перец, понизить до среднего и провести 10 минут. Добавить помидоры и тушить, помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убрать огонь до минимума, посолить, всыпать острый перец и тушить под крышкой еще 10 минут.Отгрузка банками, рулон.

Ledge (без уксуса)

Состав:
1 кг помидоров,
1 кг перца,
2 ст. масло растительное
1 ст. Поваренная соль.

Готовка:
С помидоров снять кожицу, порезать. Перец нарезать широкими полосками и смешать с помидорами. Тушить все до мягкости. Посолить, забить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Состав:
3 кг томатов,
3 кг красного и 1 кг зеленого перца,
1 стакан растительного масла,
½ стакана 9% уксуса,
2 ст.соли
2-4 ст. Сахара.

Готовка:
Помидоры без кожицы измельчить в пюре, смешать с измельченным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания. Листать стерилизованные банки, раскатывать.

Состав:
6 кг томатов,
5 кг зеленого болгарского перца,
500 г моркови,
1 головка чеснока,
2-3 ст. соли
75 мл 9% -ного уксуса,
200 г сахара,
125 мл растительного масла,
1 стручок жгучего красного перца,
Зеленая петрушка и сельдерей — по вкусу.

Готовка:
Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок, зелень и горький перец мелко нарезать, все перемешать и поставить на огонь. После закипания убавить, варить 15 минут. Оставайтесь в смеси болгарского перца, нарезанного дольками, дайте закипеть и варите 45 минут. За 15 минут до окончания варки залить уксусом. Описать горячее на стерилизованных банках, закатать и завернуть в день.

Состав:
5 кг перца красного сладкого,
3 л томатного сока,
1 кг моркови,
1-2 стручка перца Горького,
1 стопка.Сахара,
100-150 г 9% уксуса,
200 г растительного масла
3,5 ст. соли
100-150 г чеснока,
Зелень петрушки и укропа.

Готовка:
Перец нарезать на 4 части, морковь натереть на крупной терке, горький перец мелко нарезать. Все, кроме чеснока и зелени, выложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем положить измельченный чеснок и варить еще 10 минут. Незадолго до окончания варки положить измельченную зелень.Листать стерилизованные банки, раскатывать.

Лекарство готовится не только из сладкого перца, изобретательная кулинария придумала множество рецептов уступа из других овощей. Вам предложат несколько интересных рецептов.

Состав:
2 кг кабачков,
1 кг сладкого перца,
400 г томатной пасты,
1 стакан воды,
150 г сахара,
300 г растительного масла
1 ст. соли
½ CHL Красный молотый перец
70 г 9% уксуса.

Готовка:
Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанный кабачок и перец, расклевывая 30 минут. За 10 минут до окончания варки залить уксусом. Раскатать и завернуть до остывания.

Острая лекция из кабачков

Состав:
3 кг кабачков,
100 г чеснока,
6 сладких перцев
1 стручок горького перца,
1 л томатного сока,
2 ст.соли
1 стакан 9% уксуса,
1 стакан сахара.

Готовка:
Чеснок, сладкий и горький перец Пропустить через мясорубку, влить томатный сок, добавить соль, сахар, уксус, хорошо перемешать и варить 10 минут. В томатную смесь уложить кабачок и варить еще 20 минут. Полоску в горячем виде на стерилизованных банках, закатать.

Край из тушеных огурцов

Состав:
5 кг огурцов,
2.5 кг томатов,
1 кг сладкого перца,
200 г сахара,
200 г 6% уксуса,
300 г масла,
3 ст. соли
1 головка чеснока.

Готовка:
Помидоры и перец измельчить в блендере, вылить в кастрюлю, всыпать сахар, соль, уксус, масло и поставить на 15 минут на небольшой огонь. Очистить огурцы от кожицы, если она слишком жесткая, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю. Очистить 10 минут, добавить измельченный чеснок, размешать. Листать стерилизованные банки, раскатывать.

Леко из огурцов

Состав:
3 кг огурцов,
1 кг лука,
1 стопка. Сахара,
1 ст. соли
½ стакана растительного масла,
½ стакана воды,
500 г томатной пасты,
Черный или красный молотый перец — по вкусу,
100 г 9% уксуса.

Готовка:
Смешайте все продукты, кроме огурцов, взбалтывайте 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и тушить еще 15-20 минут.Разложить в горячем виде в стерилизованные банки, закатать.

Легггер с баклажанами

Состав:
3 кг томатов,
1,5 кг мясистого красного и зеленого перца,
1,5 кг баклажанов,
2 ст. соли
½ стакана сахары,
½ стакана растительного масла.

Готовка:
Помидоры измельчить на мясорубке или в блендере, вылить на сковороду и варить с момента закипания 25-30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, варить еще 25-30 минут.Засыпать крупными кубиками перца, сырые баклажаны мазками довести до кипения, варить 25-30 минут, разложить в горячем виде в стерилизованные банки, закатать.
Удачной вам заготовки леопарда на зиму!

Лариса Шуфкайкина

В сезон консервации заготовок на зиму и разнообразия осенних витаминов настоятельно советую приготовить и накатать изумительное, витаминное и неизменное популярное блюдо Все застолья — карниз из болгарского перца.

Неизменными составляющими выступа выступают сладкий болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, а дальше все зависит от вашего желания — можно добавить морковь, капусту, огурцы и другие овощи.
Рецепты Агазо Есть отличный набор, в котором вы можете убедиться, прочитав нашу статью. И у каждой хозяйки есть свой любимый вариант, а то и один, как приготовить это блюдо. Кто-то предпочитает тонкий вкус, другим нравится вариант фикты.

Рецепт острого лечо

Lecio — это изначально блюдо венгерской кухни, которое славится своей «остротой». В соответствии с оригинальным вкусом и насыщенностью течи быстро появились в меню стран Центральной и Восточной Европы и сегодня это одна из самых популярных заготовок на зиму.
Часто неспешно готовят из забачков и баклажанов, но мы будем верны классике и поделимся традиционным рецептом А выступ, в основе которого лежат помидоры и болгарский перец.
Состав:
Помидоры — 3 кг;
перец болгарский — 3 кг;
острый красный перец — 1-2 стручка;
Соль — 4 столовые ложки;
Сахар — 1,5 стакана;
Уксус яблочный 6% — 60-80 мл;
2 лавровых листа;
перец горошком 6-8 штук;
Масло растительное — 200 мл.
Помидоры перекрутить на мясорубке, отварить на медленном огне 15 минут, затем добавить соль, сахар, растительное масло, положить нарезанный перец и варить на медленном огне 20 минут.После этого добавляем перец горошком, лавр, уксус и кипятим около 5 минут. Заглядываем в стерилизованные банки и закрываем.
На последнем этапе закрытые банки выставляем дно, «обжигаем» и оставляем до полного остывания на 1-2 дня.

Сладко-сладкая полочка из болгарского перца

Основные ингредиенты любой лекции — свежие помидоры и свежий болгарский перец. При этом гораздо лучше брать самые спелые помидоры, чем неподходящие и твердые — они все равно будут перетираться в сок.
Перцы желательно брать разного цвета для выступа. Дело в том, что в перцах разного цвета содержится разное количество определенных витаминов и полезных элементов. Поэтому утечки из зеленого, красного и оранжевого перца будут гораздо полезнее, чем исключительно из красного или исключительно из зеленого перца.
Соотношение 1 килограмм перца на 2 килограмма помидоров. Чеснок, горький перец и другие пряные компоненты — по вкусу. Количество соли и сахара желательно брать фиксированное — это позволит сделать его по меркам сладкого.В традиционном варианте на один килограмм болгарского перца берется полстакана сахара, а соли хватит на этот объем и на чайную ложку.
Помидоры нужно измельчить любым доступным способом, предварительно сняв с них кожуру, залить кипятком. Блендер, терка, мясорубка — подойдет любой. Главное, чтобы помидоры превратились в Tomato Zip.
Болгарский перец нужно нарезать небольшими кусочками (хотя некоторым нравится, когда в протеках почти четверть целых перца).Очищенный чеснок нужно нарезать небольшими дольками.
После этого в помидоры необходимо влить растительное масло из расчета 50 грамм на килограмм помидоров. Есть целый чеснок зализать и хорошенько перемешать. После этого полученную массу необходимо перелить в кастрюлю или казан и начать готовить на сильном огне, после начала закипания сильно загазовывать. После закипания в томатном соке нужно всыпать сахар и соль, еще раз освоив партию.
Далее нужно всыпать в Помидоры весь болгарский перец и снова дождаться закипания массы.После этого влить еще немного масла (30 грамм на килограмм помидоров) и добавить немного уксуса — для консервации.
Полученную смесь разлить по стерилизованным банкам и закатать. Он должен стоять в темном и относительно прохладном месте. Нельзя оставлять банки на солнышке — иначе они взорвутся, затащив комнату веселыми разводами и пьяными, а также как и текут — тогда вкус будет не таким насыщенным. Примерный срок хранения такой лекции — около восьми месяцев.

Быстрый леопард из болгарского перца

Болгарская перечная полочка — прекрасная закуска на праздничный стол и отличный соус для вторых блюд.
Для приготовления из болгарского перца берут плоды красного и желтого цветов, благодаря чему это блюдо имеет поистине яркий и праздничный вид.
Карточка из болгарского перца, слегка сладковатая, кисловатая и не острая.
Состав:
5 кг болгарского перца,
4 кг томатов,
1 стакан растительного масла,
2 ст. ложки 9% уксуса,
1 стакан сахара,
3 ст. Ложки соли.
Все овощи хорошо промыть.
Помидоры измельчить в блендере или на мясорубке.
Болгарский перец очистить от семенного ящика и нарезать широкими полосками.
В большую кастрюлю положить томатное пюре, добавить сахар, соль, растительное масло и довести до кипения.
Затем добавить в томатную массу болгарский перец и варить на среднем огне 30 минут, периодически помешивая.
Добавить уксус к поражению и перемешать.
Выложить протечки болгарского перца в стерилизованные банки и затопить.
Переверните банки с протечками, накройте одеялом и оставьте до полного остывания.
Хранить протечки болгарского перца в прохладном месте.
Готовый леопо из болгарского перца можно добавлять в супы, а также подавать с гарниром из картофеля и риса или с макаронами.

Рецепт лекционного из красного болгарского перца

Лечио очень вкусно подавать зимой в качестве соуса ко вторым блюдам. Несмотря на то, что в рецепте лекции много уксуса, что нравится далеко не всем, это блюдо всегда расходится на ура.
Рецепт доступен и прост в приготовлении.
Лечио очень вкусно подавать зимой в качестве соуса ко вторым блюдам.
Несмотря на то, что в рецепте лекции много уксуса, который не всем нравится, это блюдо на ура выбрасывают за праздничный стол. Обычно гостей просят добавить добавку, и хозяйки обработки обязательно возьмут вам рецепт на заметку к моей записке.
Состав:
3 кг красного (можно с добавлением желтого) болгарского перца, 3 кг помидоров, 1 головка чеснока, 10 горошин черного перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 5 ст.Ложки 9% уксуса 2 ст. Ложки соли.
Вымойте все овощи.
Пропустить помидоры через мясорубку (или блендер) и процедить от торта.
Болгарский перец Очистите сердцевину и семена и нарежьте полоски толщиной около 1 см.
Добавить в томатное пюре масло, сахар, соль, довести до кипения и дать настояться 5 минут.
Залейте томатным соком болгарский перец и отварите под крышкой.
Учтите, что чем дольше готовятся овощи, тем они становятся мягче, поэтому время приготовления вы можете выбрать сами в зависимости от своего вкуса.
Если вы предпочитаете хрустящий перец, то по этому рецепту утечки будут ограничены 7-10 минутами приготовления перца. Если вы любитель мягких овощей — варите перец 20-30 минут.
Добавить измельченный чеснок, черный перец, уксус и варить еще 5 минут.
Вылить утечки в стерилизованные банки и затопить.
Переверните банки, накройте полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания.

Прыжки с морковкой

Состав:
Помидоры — 2 кг,
Болгарский перец — 1 кг
Морковь — 1 кг
Растительное масло — 5 ст.л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Сахар (песок) — 5 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Вода — 1 стакан.
Подготовительный этап. Если вы хотите сделать значительные запасы на зиму, то все банки для уступа необходимо простерилизовать (как и металлические уплотнительные крышки).
Возьмите маринад. Для этого помидоры вымыть, избавить от них плоды, нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке. Получив некоторое количество томатного сока, добавьте туда соль, сахар и растительное масло.На слабом огне поставить томатный сок и довести до кипения. После закипания смесь должна продолжать стоять на очень медленном газе еще сорок минут.
Займитесь овощами. Морковь и болгарский перец нужно промыть. С моркови снимите верхний слой и разрежьте задние части, из болгарского перца удалите косточки и плоды. Нарежьте морковь длинной соломкой, а перец достаточно крупный, но так, чтобы его было удобно есть.
Добавьте овощи в томатный сок, снова доведите его до кипения и держите еще двадцать минут.После этого необходимо добавить к уксусной эссенции и хорошенько уксусной эссенции.
Залить течи по подготовленным банкам и сразу закатать. Охлаждающие банки с утечками должны быть вверх, закрыты пледом или свитером. Хранить этот продукт можно даже при комнатной температуре, но обязательно без доступа прямых солнечных лучей.
Это просто базовый рецепт Как приготовить перцовые протечки. При желании можно (а нужно!) Добавлять различные компоненты, обеспечивающие более яркий и выразительный вкус. Например, вы можете добавить немного чеснока, специй или ароматных трав.Очень уместно будет выглядеть горький перец, очищенный от семян и нарезанный очень тонкими полукольцами — это сделает лектора значительно пикантнее и острее.
Основная опасность этого рецепта в том, что морковь может свариться в томатном соке, стать вялой и аморфной. Это легко предотвратить, запекав морковную солому на отдельной сковороде две-три минуты на сильном огне.

Леко с капустой

Попробуйте насыщенный летний овощной вкус ярких сливов с добавлением болгарского перца, помидоров, моркови, капусты и специй.
Состав:
Помидоры — 3 кг
Капуста — 1 кг
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Подсолнечное масло (стекло) — 1 шт.
Уксус — 125 гр.
Сахар (стакан) — по вкусу
Соль — 3 столика
Зелень — по вкусу
Черный горошек — по вкусу
Помидоры измельчить на мясорубке. Варить, убивать минут 20. Лук нарезать полукольцами. Морковь измельчить на крупной терке. Перец нарезать соломкой. Капусту нашинковать.Все добавить к помидору, хорошо перемешать. Добавьте соль, сахар, масло, специи, зелень. После закипания варить еще 20 минут. Залить уксусом и клевать еще минут 5 5. Разложить по подготовленным чистым сухим стерильным банкам. Закатать в одеяло и оставить на сутки, пока не остынет.

Дырявит на зиму в мультиварке

Оригинальный рецепт без огурцов. Такой соус имеет мелкую структуру и умеренный острый вкус. И Мультиварка в этом поможет.
Состав
Перец болгарский — 1.5 кг
Чеснок — 25 гр
Острый перец — по вкусу
Томатный сок — 500 мл
Соль — 1/2 ст. л.
Уксус столовый 9% — 45 гр
Сахар — 100 гр
Масло растительное — 100 мл
Огурцы — 2 кг
Болгарский перец мелко нарезаем, в процессе удаляем семена. Огурцы нарезать кружочками вместе с чесноком и острым перцем. В отдельной посуде смешиваем томатный сок, соль, сахар и растительное масло. Болгарский перец, огурцы, чеснок, острый перец бросаем в одну посуду, перемешиваем и кладем в мультиварку.Оставляем в режиме «тушение» на 40 минут. Через полчаса после начала тушения добавить томатный соус. В мультиварке вскипятите воду. Ставим банки на стерилизацию. Отварите крышки. Варить в кастрюле 5 минут. Полученная полка переводится в банки. Спешим банки, переходим на охлаждение.

Его корнеплоды отправляются в Венгрию и традиционно готовятся из трех неизменных и обязательных продуктов: сладкого перца, помидоров и лука. Все остальное — добавка.

В нашей стране рецепт этого блюда адаптирован под доступные нам продукты и очень часто можно встретить различные вариации: с кабачками, с огурцами, с баклажанами, с томатной пастой, с фасолью и т. Д.

Заготавливают в стерилизованные банки и накрывают стерильными крышками для закручивания или завинчивания.

Банки можно стерилизовать в духовке 10-15 минут при 100ºС, пару 30-40 минут или в микроволновке в течение 2-3 минут.

Рецепт карниза из болгарского перца на зиму «Пальцы лизать»

Для приготовления этой изумительно вкусной заготовки предлагаю собрать свежий перец, помидоры и лук. Если у вас нет собственного огорода, то советую сходить на рынок и купить как можно больше вышеперечисленных овощей, потому что блюдо настолько вкусное, что они не тянут за уши.Также простерилизуйте банки и крышки. Итак, приступим к заготовке.

Состав:

• Перец болгарский — 2,5 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Сахар — 1/2 ст.
• Масло растительное (рафинированное) — 1/2 ст.
• Соль — 1 ст. л. (с горкой)
• Уксус — 9% — 1 ст. л.

Готовка:

Для приготовления можно взять болгарский перец любых цветов, но самый вкусный, на мой взгляд, получается с перцем желтого или красного цветов.

1. Перед тем, как приступить к приготовлению салата, необходимо простерилизовать банки, вымыть и обсушить овощи. Помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем на кухонном комбайне. К измельченным помидорам всыпать соль и сахар. Все хорошо перемешать и на слабом огне довести до кипения.

2. Тем временем болгарский перец очистить от семян и нарезать крупными кусочками.

3. Когда томатная масса закипит, вливаем в нее растительное масло.

4.После отслеживания нарезанный перец.

5. Снова доводим до кипения и после закипания варим 30 минут скачками.

6. Через 30 минут добавляем ложку уксуса и, помешивая, снимаем с плиты. Горячие течи ложатся на банки и затягивают стерильными крышками. Переворачиваю банки дном, накрываю теплым одеялом и оставляю до полного остывания.

Леко с томатной пастой на зиму из болгарского перца по 3 кг

Рецепт выгодно отличается сбалансированным содержанием ингредиентов и приятным вкусом.Приготовить салат невероятно просто и быстро. Справится даже начинающий повар. Для его консервации нам необходимо подготовить перечисленные ниже продукты и 6 стерилизованных курток объемом 750 мл.

Состав:

• Перец сладкий — 3 кг.
• Томатная паста — 350 гр.
• Уксус — 1/4 ст.
• Соль — 1 ст. л. (с горкой)
• Сахарный песок — 1/4 ст.
• Масло растительное — 1/4 ст.
• Вода — 4 ст.
• Горох черный — 7-8 шт.
• Лавровый лист — 4-5 шт.

Готовка:

1. Промытое и очищенное перо разрезать полукольцами и убрать в сторону.

2. В большую глубокую кастрюлю наливаем воду и добавляем сюда все ингредиенты, кроме перца. Все перемешать и довести до кипения.

3. Как только смесь закипит, всыпать в нее измельченный перец и варить 20-25 минут.

4.Готовый выступ разложите в стерилизованные банки и закройте крышками.

Рецепт лекций из болгарского перца и помидора без стерилизации

Предлагаю вашему вниманию еще один не плоский рецепт Зимнего салата, не требующий стерилизации и отлично подходящий для любителей острых блюд.

Состав:

• Перец болгарский — 3,5 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Перец жгучий — 50-300 гр.
• Сахар — 2 ст.
• Соль — 2 ст. л.
• Масло растительное — 1 ст.
• Уксус 9% — 0,5 ст.

Готовка:

1. Моё первое дело и сушеные овощи. Очистить перец от семян и нарезать небольшими дольками.

3. Затем измельчить измельченные помидоры до состояния пюре с помощью мясорубки или блендера.

4. Последнее, что можно приготовить — острый перец.Хвостики срезать и очистить от семян. Далее экранируем его как можно меньше ножом или измельчаем блендером.

Если вы любитель очень сладких блюд, то семена жгучего перца удалять нельзя.

5. Положить измельченный жгучий перец в большую емкость с болгарским перцем.

6. Перцы полить помидорами и поставить на огонь. Как только овощи станут теплыми, они начнут выделять влагу и нарежутся в собственном соку.Заливаем 1 стаканом растительного масла и флоат-стаканом уксуса. Когда овощи закипят, добавьте 2 стакана сахара и 2 столовые ложки соли. Все тщательно перемешать.

8. Накройте кастрюлю крышкой и тушку на небольшом огне 10-15 минут. По истечении этого времени карниз полностью готов. Вы можете аккуратно попробовать и при необходимости отрегулировать вкус, добавив соль, сахар или уксус.

9. Выявление поражений на стерилизованных банках и закрытых плотно закрытых крышках.Убираем банки горлышком вниз и оставляем столько прохладной. Получилось четыре баночки по 700 гр. и четыре баночки объемом 500 гр.

Как сварить течи из болгарского перца и баклажанов на зиму

Рецептов прочитал, как я уже говорил выше, там огромный набор. В этом рецепте я хочу показать вам, как приготовить очень вкусный салат на зиму с баклажанами. Думаю, мало кто откажется от попытки приготовить такой полезный овощной микс.Рецепт достаточно простой и не требует много времени.

Перец Желательно выбирать красный, так как он более мясистый. Помидоры желательно выбирать спелые и ароматные. Баклажаны лучше выбирать молодые и крепкие, так как в них почти нет горечи.

Состав:

• Помидоры — 1,5 кг.
• Перец болгарский (красный) — 750 гр. (без семян)
• Баклажаны — 750 гр.
• Чеснок — 1 головка
• Перец Чили (красный) — 1 стручок
• Масло растительное — 100 мл.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 100 гр.
• Лимонная кислота — 1 ч.

Готовка:

1. Помидоры освободить от плодов и нарезать дольками. Перец чили очистить от семян. Очистить чесночную головку и пропустить все через мясорубку или на кухонный процесс.

2. К скрученным помидорам добавить 100 мл.масло растительное, 100 гр. Сахар и 1 ст. л. Соли (не йодированные) с горкой. Далее сладкий перец нарезаем крупными кубиками, а баклажаны — котлетами.

3. Пресс с помидорами поставить на плиту, довести до кипения и варить 20 минут. Они должны уменьшиться в объеме и изменить цвет на более темный и насыщенный.

4. Перцы выложить в кастрюлю с помидорами. Приветствуем его пять минут, чтобы он стал мягким. Затем добавляем в наш котел варочную емкость, перемешиваем все овощи, доводим до кипения и варим 20 минут.

5. На этом этапе добавьте 0,5 ч консервирования. лимонная кислота. Если не любите лимон, можно добавить 1 ч. уксус.

Можно вообще не добавлять лимонную кислоту или уксус, но при условии, что этот салат будет есть 3 месяца.

Еще раз размять и уменьшить на стерилизованных банках. У вас должно получиться 3 литра. Закрываем или ездим стерильными крышками банки, переворачиваем горлышком вниз, накрываем и оставляем до полного остывания.

Видео о том, как варить течи без добавления уксуса

Такой рецепт зимних закусок идеален для тех, кто придерживается здорового и полезного питания.В заготовках на зиму это очень актуально и важно. Приготовьте себе и своим близким такое чудесное блюдо без содержания уксуса и растительного масла.

Состав:

• Перец сладкий — 1 кг.
• Помидоры (мясистые) — 3 кг.
• Соль (большая) — 1 ст. л.
• Сахарный песок — 3 ст. л.
• Зелень — по желанию
• Черный перец (горошек) — по вкусу
• Лист лавры — по вкусу
• Гвоздика — по вкусу
• Чеснок — 5-6 зубцов

Как делать лекцию из болгарского перца с томатным соком

Предлагаю вашему вниманию проверенный легкий рецепт лекции.Чтобы закуска была действительно вкусной, рекомендую выбирать красные мясистые пляжи. Нарезка может быть любой: соломкой, кубиками, кольцами или полукольцами. Такую заготовку не нужно стерилизовать и заворачивать, иначе перец сваривается и потеряет эластичность.

Состав:

• Перец болгарский (очищенный) — 2,5 кг.
• Томатный сок — 2 литра.
• Масло растительное — 180 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Готовка:

1. Перец очистить от семян и нарезать как угодно.

2. В большую глубокую сковороду наливаем сок, всыпаем сахар, соль и растительное масло. Все перемешать и поставить на огонь до закипания. После закипания варить сок 20 минут.

4. За пять минут до готовности добавьте уксус. Вылейте горячую лекцию на стерилизованные банки и катайтесь. Банки переворачиваем к крышкам, проверяем, хорошо ли раскатываются, накрываем теплым одеялом.Оставляем так на сутки. Лечение готово. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт планки из перца и хмеля Sunnels

Если вы не нашли косточки чили, ее можно заменить 2 ст. л. Аджика.

Состав:

• Перец сладкий — 2,5 кг.
• Помидоры — 2,5 кг.
• Масло растительное (рафинированное) — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 1 ст.л. (с горкой)
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Петрушка — пучок большой
• Хмели-Суннели — 1 ст. л.
• Чеснок (очищенный) — 1 ст.
• Перец чили — по вкусу

Готовка:

1. У помидора режем фруктозен, режем на крупные кусочки И пропускаем через мясорубку.

Помидоры лучше использовать красные, спелые и сочные. Тогда закуска не высохнет.

Полученный сок ставим на небольшой огонь и упариваем 35-40 минут, пока он не загустеет.

2. В это время очищаем перец и нарезаем полукольцами или соломкой. Зависит от размера перца.

3. В томатный соус добавить соль, сахар, растительное масло, перец чили и сладкий перец. Хорошо и аккуратно перемешиваем все и тесто 20 минут. Затем добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку и хмель. Прокипятить пять минут, добавить уксус и выключить тарелку.

4. Устранить утечки на стерилизованных банках и закрыть крышками.Отворачиваем крышки вниз, накрываем и оставляем под одеялом до полного остывания.

Готовим лесо с томатной пастой и чесноком

Леко из перца на зиму — это не только отличный вариант закуски из жестяной банки, но и удивительно вкусный салат. Готовится очень быстро и требует минимального количества ингредиентов.

Состав посуды:

• Перец болгарский сладкий — 1,5 кг.
• Соль повар — 0.5 ст. л.
• Сахар — 100 гр.
• Морковь — 1 кг.
• Чеснок — 3-4 зубца
• Вода — 0,5 л.
• Томатная паста — 1 л.
• Вода — 500 мл.
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное 100 мл.

Готовка:

1. Сладкий перец тщательно промыть, очистить от плодов с косточками и нарезать (размер по вкусу).

2. В отдельной емкости смешиваем соль, сахар, томатную пасту и воду.Хорошо размешайте до однородного состояния. Затем поставить на огонь и довести до кипения.

3. В подходящей кастрюле нарезать дольками перец и налить разведенную томатную пасту и подсолнечное масло. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

4 После закипания варить 20 минут, регулярно помешивая. За пять минут до окончания варки на выступ добавляем две столовые ложки 9% уксуса (уксус можно заменить одной чайной ложкой уксусной эссенции, разбавленной водой) и измельченный чеснок.Перемешать и дать закипеть.

5. Снимаем кастрюлю с тарелки и сразу в горячем виде раскладываем скребками по стерилизованным банкам и плотно закрываем стерилизованными крышками. Закрытые банки переверните дном на дно, накройте чем-нибудь теплым (например, пледом или одеялом) и оставьте столько прохладного. Затем держите лектора в темном прохладном месте. Такую лекцию можно применить и как самостоятельную закуску, и как соус к макаронам или рису.

Вкусный леопард с болгарским перцем, морковью и луком на зиму

Ledge всегда пользовался большой популярностью в сфере домашнего обихода.Несмотря на то, что существует множество новых рецептов маринования овощей, старые проверенные способы не заменяются своей простотой. Для приготовления этого овоща нам потребуются: перец, помидоры, морковь и лук. Более подробный рецепт закуски смотрите ниже.

Состав:

• Перец сладкий — 1,2 кг.
• Помидоры — 4 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Уксус 9% — 100 гр.
• Масло подсолнечное — 150 гр.
• Сахар — 220 гр.
• Соль — 100 гр.
• Перец (горошек) — 20-30 шт.

Готовка:

1. Перец очищенный от семян нарезать как угодно: соломкой или кубиками. Размер деталей определяется вашими предпочтениями. Однако следует учитывать, что чем меньше нарезаны перцы, тем быстрее они готовятся. Да и тогда они намного удобнее.

2. Промытую и очищенную морковь натираем на средней терке.Режем кольцами или нарезаем лук кубиками.

2. Помидоры кричат ​​в горячей воде так, что легко простреливается кожица. Очищенные помидоры мелко нарезать и переложить в большую глубокую кастрюлю с растительным маслом. Готовим их на медленном огне 20 минут.

3. Пишем перец, лук и морковь перекладываем в томатную массу. Также подходит указанное количество соли, сахара и черного перца. В конце варки добавить уксус, а для аромата можно добавить измельченную зеленую петрушку.

4. После закипания варить овощную массу еще 30-40 минут, пока перец не станет мягким.

5. Горячие протечки декомпрессируйте по стерильным банкам, закройте крышками и оставьте их в перевернутом состоянии под теплым одеялом на сутки. Все! Вот такой простой и вкусный вариант Готовим прыжки. Приятного аппетита!

Ледж с болгарским перцем и фасолью — лицензия на пальцы

В нашей семье этот салат очень почтенный, поэтому каждый год стоит в списке обязательных заготовок.Проверенный годами рецепт перешел от бабушки к маме, а затем и ко мне. Такая заготовка из фасоли и перца — простой, сытный и очень вкусный способ консервирования.

Зерна по этому рецепту подходят как для красных, так и для белых цветов.

Состав:

• Перец болгарский — 3 кг.
• Помидоры — 2 кг.
• Фасоль отварная — 400 гр.
• Луковица — 2 шт.
• Чеснок — 1 головка
• Морковь — 700 гр.
• Соль по вкусу
• Перец черный (молотый) — 1 ч.
• Масло растительное — 250 мл.

Готовка:

1. Лук очистить и нарезать кубиками. Помидоры нарезаем крупными кусками, а перец полукольцами. Пропускаем чеснок через чесночную пыль, а морковь на крупной терке пузырится.

2. В большую емкость налейте растительное масло. Слегка обжарить лук и морковь.

3.Затем добавьте сюда измельченный перец и перемешайте.

4. Добавляем помидоры, солим по вкусу, всыпаем перец, добавляем чеснок и тщательно перемешиваем. Накройте крышкой и тесто 20 минут.

5. Через 20 минут добавляем подготовленную фасоль, перемешиваем и ползаем минут 30. Готовы разложить по стерилизованным банкам и закрыть стерильными крышками.

Убираем утечки болгарским перцем и кабачками

И последний рецепт, который я хочу вам сегодня предложить, — это салат с перцем и кабачками.Очень органический вкус, без излишков масла, с натуральным и насыщенным вкусом овощей. Попробуйте и приготовите!

Состав:

• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Помидоры — 1,5 кг.
• Кабачок — 3 кг.
• Горький перец — 0,5 кг.
• Сахар — 1 ст.
• Соль — 4 ст. л.
• Уксус — 9% — 100 мл.
• Масло растительное — 1 ст.
• Чеснок — 3 зубца
• Вода — 300 мл. (если жидкости мало)

Интересный факт:

В Венгрии это блюдо выступает как закуска, гарнир или как основное блюдо в любое время суток.Он подается на завтрак с яичницей. На обед или ужин его обычно едят с белым хлебом или с колбасой, рисом, мясом, лапшой и т. Д.

Сегодня у меня все есть! Готовясь с удовольствием и душой, привлекайте к процессу заготовки родных, делитесь рецептами с друзьями. Буду рад вашим отзывам в комментариях. До встречи в новых статьях!

Соколова Светлана

Время чтения: 1 минута

A.

Карниз — блюдо, пришедшее из Венгрии.Усилиями кулинаров он преобразился до неузнаваемости. Если венгерская хозяйка под лекцией имеет в виду второе блюдо на основе овощного рагу, то у нас это одна из вкуснейших заготовок на зиму. Рассмотрим, как сделать в домашних условиях лекцию о зиме.

Леко — блюдо, к процессу приготовления которого нет обязательных требований. Это способствовало появлению большого количества вариантов закусок. Одни повара добавляют и морковь, другие уменьшают количество сахара.Без изменений остались только помидоры и болгарский перец.

В статье я поделюсь пятью рецептами домашнего прыжка. Даже если они раньше не сталкивались с блюдом, материал расскажет, как приготовить закуску, познакомит с набором продуктов и подскажет правильную последовательность приготовления.

Для подготовки лекции в домашних условиях не нужны дорогие продукты. Список основных ингредиентов представлен помидорами, сладким перцем и луком. Существуют и другие варианты венгерских закусок с добавлением моркови или жареных огней.Результат всегда поражает вкусовыми качествами. Если хотите, свою утечку научитесь на славу, прислушайтесь к советам.

1. Снек на зиму в готовом виде характеризуется насыщенным красным цветом с желтыми или зелеными вкраплениями. В такой цветовой палитре блюда обязательно используются овощи и специи. Поэтому относитесь к выбору овощей ответственно.
2. Лучшая полочка получается только из спелых овощей. Сладкий перец разрешается брать недозрелым. Речь идет о стручках с оранжевым отливом.Главное выбрать мясистый овощ.
3. Приготовьте лекцию лучше всего из мясистых помидоров. Пропустите их плотную мякоть через мясорубку, чтобы получить густое пюре. Для исключения крупинок и скутеров томатную массу протирать через сито.
4. Соблюдайте осторожность со специями. При употреблении пряных трав не переусердствуйте, иначе они перевернут аромат перца. Для листовки отлично подойдут чеснок, лавровый лист и молотый перец.
5. На основе классического лечо Лежит жир. Если вы делаете консервацию, используйте растительное масло без запаха и вкуса.Рафинированное масло — лучший вариант.

Теперь вы знаете основные тонкости и секреты приготовления. хорошее лечо В домашних условиях. Используйте их, чтобы придать блюду изысканный вкус, однородную и нежную консистенцию.

Классический рецепт из болгарского перца и помидоров

Описание популярных рецептов Начну с классического варианта С. Для заготовки на зиму подходит идеально. Богатый состав и ароматные специи делают закуску незаменимой к зимнему столу.

Состав

Порций: 50.

• сладкий перец 2 кг
• помидор 1 кг
• репчатый лук 4 шт.
• укроп 2 пучка
• чеснок 10 зуб.
• подсолнечное масло 100 мл
• сахар 150 г
• уксус 1 ст. л.
• перец 1 ч.
• перец черный молотый 1 ч.
• соль 1 ч.

На порцию

Калорийность: 33 ккал

Белки: 1,1 г

Жиры: 0.8 г

Углеводы: 5,5 г

1 час. 20 минут. Видео-рецепт Печать

Приготовьте помидоры и сладкий перец. Каждый овощ промойте водой, очистите и разрежьте на четвертинки. Очищенный лук нарезать полукольцами.

Поставить на тарелку толстостенную кастрюлю, налить растительное масло. В масле с красным сердцем выложите измельченный лук. Когда он поджарится, всыпать помидоры, посолить и тушить на небольшом огне 15 минут.

В сковороду отправить сладкий перец. Массу перемешать, поставить 5 минут под крышку и 10 с открытым верхом.Не забывайте постоянно помешивать содержимое.

По истечении времени добавить в сковороду измельченный чеснок, уксус и сахар, а через 20 минут отправить измельченную зелень, паприку и молотый перец. Подушка протекает через 10 минут.

Стерилизованные банки отлично подойдут для заготовки закусок на зиму. Выложить в них блюдо, закатать и поставить вверх дном. Накройте консервацию теплым одеялом и оставьте на сутки.

Думаю, вы уже убедились, что блюдо с венгерскими корнями и русскими улучшениями готовится легко.Проявив немного терпения, приобретите на зиму красивую закуску, которая насытит организм витаминами и порадует душу восхитительным вкусом.

Как сделать прыжок на зиму как в магазине

Полки магазинов забиты банками с консервацией, но многие хозяйки до сих пор делают заготовки на зиму дома. И это неудивительно, ведь домашний вариант сочетает в себе натуральные продукты, вкус и пользу. В нем нет консервантов, красителей и прочей химии.

Воссоздать магазинную посуду проблематично, потому что в промышленных условиях ингредиенты подвергаются интенсивной термической обработке, но настоящей.

Состав:

• Помидоры — 3 кг.
• Перец сладкий красный — 700 г
• Перец сладкий зеленый — 300 г.
• Сахар — 2 ст.
• Соль.

Способ приготовления:

1. Перец промыть водой, удалить замороженные вместе с семенами. После обработки нарежьте квадраты 2 на 2 см.
2. Помидоры после замеса разрезать пополам, пропустить через мясорубку, а после через сито. Томатную пасту вылить в кастрюлю, поставить на плиту и варить, пока объем не уменьшится в три раза.
3. После приготовления взвесьте пюре, чтобы правильно определить количество соли. На литр пасты берут столовую ложку соли. Вернуть переложенные помидоры на плиту, всыпать сахар и перец, варить на среднем огне 10 минут.
4. Раскладываем горячую массу по банкам. Убедитесь, что томатная паста полностью покрывает кусочки перца.Банки накрыть крышками, положить в широкую кастрюлю, залить до плеч горячей водой и стерилизовать 30 минут.
5. Спустя время достал банки с протечкой из воды и затонул. Дно положить на пол и завернуть. После остывания отправьте в предусмотренную для хранения место консервацию.

Видео приготовления

Такая домашняя лекция без уксуса очень похожа на магазинную, но отличается натуральностью ингредиентов и максимальной безопасностью для домочадцев.Обязательно попробуйте.

Как приготовить лекцию как бабушка

Леко — отличная закуска на зиму. Рецепт, который увидим ниже, я унаследовал от бабушки. За долгие годы кулинарной практики она довела его до совершенства. Признаюсь, блюдо хорошее, чем «Бабушкино прыжки», пробовать не пришлось.

Состав:

• Перец сладкий — 30 стручков.
• Помидоры — 3 кг.
• Сахар — 0,66 стакана.
• Соль — 1.5 столовых ложек.
• Уксус — 150 мл.
• Масло подсолнечное — 1 стакан.
• Чеснок.

Приготовление:

1. Перец промыть водой, разрезать пополам, удалить семена и нарезать 1 см длинными полосками. Сложите в большую миску.
2. Помидоры мыть. Чистые овощи пропустить через мясорубку, выложить в большую кастрюлю и варить 5 минут. Добавить уксус, сахар и соль, растительное масло. После закипания добавить перец, перемешать и саке 5 минут.
3. Приготовить банки.В каждую стерилизованную емкость поместите по 2 дольки предварительно очищенного чеснока, налейте закуску и раскатайте. Хранить консервацию в холодильнике или в кладовой.

Видео рецепт бабушки Эммы

«Бабушкино Леко» Советую подавать к столу в виде отдельных блюд или в качестве гарнира к мясу, картофельному пюре или кеши. Любое сочетание доставит много радости и удовлетворит кулинарные запросы.

Самодельные протечки из кабачков на зиму

Есть много посуды на зиму, пригодной для хранения на длительный срок.Среди них и карниз из кабачков в томатном соусе. Для получения кулинарного шедевра советую использовать молодые кабачки. В них нежная кожица и мягкие семечки. Если овощи старые, срежьте грубую кожицу.

Состав:

• Кабачки молодые — 2 кг.
• Перец сладкий — 500 г
• Помидоры — 1 кг.
• Репчатый лук — 10 голов.
• Томатная паста — 400 г.
• Масло подсолнечное — 200 мл.
• Соль — 2 ст.
• Уксус — 1 столовая ложка.
• Сахар — 1 стакан.

Приготовление:

1. Промойте овощи водой. Помидоры пропустить через мясорубку, а лук, перец и кабачки отрезать полукольцами. Выложите овощи в глубокую емкость и оставьте на несколько часов.
2. Когда помидоры и кабачки дадут сок, влить разбавленную томатную пасту. На указанное количество пасты берут литр воды. Емкость с овощами поставить на огонь, всыпать соль, сахар, растительное масло и перемешать.
3. После закипания включить минимальный огонь и варить 10 минут.По истечении времени влить уксус, подождать еще 5 минут и выключить плиту.
4. Готовые негерметичные стеклянные бидоны сдвинуть, поставить на пол вверх дном и накрыть. На роль утеплителя подойдет старая куртка, пальто или ненужное одеяло. Через 24 часа проверьте каждую банку на герметичность.

Кабачковая полочка отлично дополняет вкус пшеничного каши., Гречки или жареного картофеля. Некоторые хозяйки и вовсе используют его как добавку при приготовлении горячих блюд, среди которых борщ.Лесио наполняет его красками и многогранным вкусом.

Готовим закуски с рисом на зиму

Последним рассмотрим мой любимый домашний рецепт. Вопреки простоте приготовления и использования обычных ингредиентов отменная закуска На зиму, которая характеризуется сытным, отменным вкусом и «недолговечностью» — съедается моментально.

Состав:

• Помидоры — 3 кг.
• Инжир — 1,5 стакана.
• Перец сладкий — 1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Репчатый лук — 1 кг.
• Чеснок — 1 головка.
• Масло растительное — 400 мл.
• Сахар — 150 г
• Уксус — 100 мл.
• Соль — 3 ст.
• Специи.

Приготовление:

1. Приготовьте овощи. Помидоры опустить в кипяток на 3 минуты, затем залить холодной водой, снять кожицу. После этого пропустить через мясорубку.
2. Сладкий перец промыть водой, удалить семена и измельчить солому, пропустить через крупную терку, лук и чеснок мелко нарезать
3. Помидоры поменять местами Добавьте соль, сахар и растительное масло, перемешайте и перелейте в большую эмалированную кастрюлю.Емкость накрыть крышкой, поставить на плиту, довести до кипения и настаивать 5 минут.
4. Добавить в сковороду подготовленный болгарский перец вместе с луком, чесноком и морковью, перемешать. После закипания всыпать любимые специи. Добавляю в протечки 3 гвоздики, чайную ложку смеси перцев, столовую ложку перца и столько же горчичных зерен.
5. Через 5 минут отправить предварительно промытый рис в кастрюлю, перемешать и тушить на минимальном огне треть. За пять минут до окончания введите в блюдо уксус.В самом конце попробуйте закуску по вкусу. При необходимости поправьте.
6. Горячий салат Разложить по стерильным банкам, перевернуть и встряхнуть перед охлаждением. После этого уберите консервацию в затемненное прохладное место для хранения.

Он легко хранится вместе с рисом в рисе в течение всего года. Но в моей семье это большая редкость, так как домохозяйства охотно усваивают его как в чистом виде, так и с добавками в виде отварного картофеля или гречневой каши.

Как сохранить лекцию

Многие консервируют овощи и фрукты на зиму.И каждая хозяйка понимает, что приготовить и закатать закуску — это половина дела. Остается позаботиться о правильном хранении консервации, иначе «сорвавшихся» банок с легендой не избежать.

Многие хозяйки ищут интересные рецепты Кулинария прыжками. Их интерес к блюду достигает пика в начале осени. Это не удивительно, ведь именно в этот момент начинается активная заготовка овощей, богатых витаминами, запасами на зиму.

Нет лекции по единому рецепту.Все определяется вкусом, опытом и разнообразием имеющихся в наличии овощей. Традиционно каждая хозяйка по мере накопления опыта экспериментирует с рецептом, меняя ингредиенты, приправы и специи.

Внимательных хозяев интересует, можно ли сохранить сохранность дома, не прибегая к помощи подвала или погреба. Да и не в каждой семье есть такая возможность. Да они не нужны. Заготовленные на зиму закуски успешно хранятся в квартире при условии, что навес для консервных банок правильно подобран и создан оптимальный климат.

• Перед отправкой консервации на зимовку убедитесь, что бидоны консервы. Для этого переверните каждую емкость вверх дном и подождите. Продукты долго хранятся только в хорошо укрытых емкостях.
• Держите прыжки домой в затемненном месте. Не допускайте солнечных лучей на перекус. Хранение заката на солнце чревато ухудшением вкусовых качеств, быстрой порчей и эффектом шампанского.
• Если в процессе хранения содержимое банки вспенилось, покрылось плесенью или подозрительными пятнами, закиньте закуску.Не рискуйте здоровьем из-за консервации.

Калорийность домашнего досуга

Поговорим о калориях, пользе и вреде домашней лекции, приготовленной из сладкого перца, чеснока, помидоров, лука, подсолнечного масла, сахара и уксуса.

Калорийность протечек равна 49 ккал на 100 грамм. В блюде много витаминов и минералов, фосфор, марганец, калий, цинк и селен.

Лесио нормализует работу пищеварительной системы, улучшает состояние кожи и ногтей, повышает аппетит.По мнению ученых, вещества в составе лекопии благотворно влияют и замедляют старение.

Есть товары и противопоказания. Некоторые компоненты закусок являются аллергенами, вызывающими отек и сыпь. Если есть такие проблемы, лучше отказаться от блюда в пользу свежих овощей.

Благодаря интенсивной термообработке Полезность посуды для покупок минимальна. Что уж говорить о добавках и консервантах в составе, предназначенных для увеличения срока хранения.

Соблюдение технологии приготовления в совокупности с правильным хранением Дает возможность наслаждаться невероятным вкусом домашней лекции в течение года. Каждая баночка с закуской молча стоит на полке, ожидая, пока заботливые хозяева разнообразят рацион на очередную порцию выгоды.

Резко острый — это простая и вкусная закуска, которая дополнит любой обед и ужин. Его также можно использовать для приготовления мяса, рыбы или салатов. Из нашей статьи вы узнаете, как приготовить это блюдо в домашних условиях.

Острый леопард с перцем и помидорами на зиму — настоящая находка для любителей острого. Представляем самые вкусные рецепты острых прыжков с перцем, помидорами, томатным соком и морковью с луком.

Тоже очень вкусный рецепт Острый леопард в мультиварке с огурцами — быстро, вкусно и недорого! Выбирайте удобный вариант приготовления на зиму и храните рецепт в блокноте!

Даж с острым перцем и помидорами

Блюдо понравится тем, кто предпочитает острые закуски.

Состав:

• Помидоры килограммовые.
• Болгарский сладкий перец — один килограмм.
• Горящий красный перец — две штуки.
• Луковые — 400 грамм.
• Соль — столовая ложка.
• Сахар — треть стакана.
• Растительное масло около 50 мл.
• Черный перец — одна маленькая ложка.
• Уксус 7% — чайная ложка.

Вкусная острая лекция оформляется следующим образом:

1. Овощи вымыть, лук очистить от шелухи, перец — от семян.
2. Нарезать крупными ломтиками.
3. Наденьте перчатки и нарежьте горящий перец кольцами (не забудьте удалить семена).
4. Готовые продукты перемешать в кастрюле, добавить к ним соль, сахар и молотый перец.
5. Поставить посуду на медленный огонь. Подождите, пока леопард закипит, а затем прокипятите еще полчаса.
6. В конце добавляем уксус и готовим блюдо еще пять минут.

Положите горячую закуску в стерилизованные банки и погрузите в них.Обклеиваем заготовки плотным одеялом и ждем, пока они остынут. После этого поместите банки в кладовку или любое подходящее место.

Рецепт острого леопарда с перцем

Lecio — это изначально блюдо венгерской кухни, которое славится своей «остротой». За оригинальный вкус и сытность течи быстро появились в меню стран Центральной и Восточной Европы и сегодня являются одной из самых популярных заготовок на зиму.

Часто это делают на зиму из забачков и баклажанов, но мы будем верны классике и поделимся традиционным рецептом лекции, в основе которого лежат помидоры и болгарский перец.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• помидоры — 3 кг;
• болгарский перец — 3 кг;
• перец красный жгучий — 1-2 стручка;
• соль — 4 столовые ложки;
Сахар
• — 1,5 стакана;
• яблочный уксус 6% — 60-80 мл;
• 2 лавровых листа;
• перец горошком 6-8 штук;
• масло растительное — 200 мл.

Итак, приступаем к подготовке резких скачков к зиме:

Помидоры перекрутить на мясорубке, варить на слабом огне 15 минут, затем добавить соль, сахар, растительное масло, положить нарезанный перец и варить на медленном огне 20 минут.После этого добавляем горошек перец, лавр, уксус и кипятим около 5 минут.

Декларируем в стерилизованные банки и закрываем.
На последнем этапе закрытые банки выставляют дно, «обжигают» и оставляют до полного остывания на 1-2 дня.

Острые прыжки с луком, морковью и чесноком

Перед вами очень простой рецепт, который сможет повторить на своей кухне даже неопытная хозяйка. Из указанного количества продуктов получится скатать три баночки по 750 грамм.Вам понадобится:

• Полкилограмма сладкого болгарского перца.
• Два горящих перца чили.
• Килограмм свежих сочных помидоров.
• Четыре средних лампочки.
• Две-три морковки.
• 50 грамм растительного масла.
• 100 грамм сахара.
• Половина ложки 9% уксуса.
• Три лавровых листа.
• Три зубчика чеснока.
• Соль по вкусу.

О том, как сделать острый леопард, читайте ниже:

1. Помидоры измельчить на мясорубках.
2. Сладкий перец очистить от семян и плодов, а затем нарезать полосками.
3. Лампы Очистить и нарезать полукольца.
4. Очистить морковь нарезанной соломкой.
5. Острый перец нарезать тонкими кружками.
6. Поставить кастрюлю на огонь, положить в нее помидоры и довести пюре до кипения.
7. После этого всыпать морковь и варить четверть часа на слабом огне. Далее кладем на сковороду лук и варим продукты еще семь минут.
8. Добавить соль, сахар и подсолнечное масло до утечки.Перемешать продукты и выложить перец.
9. Еще через 20 минут положить чеснок, лавровый лист, соль, сахар и перец с кусочками, соль, сахар и перец.

Готовое блюдо разложить по чистым банкам. После этого закройте посуду крышками и переверните дно. Наклейте заготовки чем-нибудь теплым, а через сутки отправьте на хранение в прохладное и темное место.

Острая закуска на зиму

Особенность этого рецепта в том, что для приготовления блюд мы не будем использовать уксус и масло.

• Помидоры по три килограмма.
• Болгарский перец — 700 грамм.
• Две головки чеснока.
• Половина сахарного застекления.
• Две столовые ложки соли.
• Половина чайной ложки жгучего перца.

Обработка резкой на зиму готовится очень просто:

1. Овощи нарезать дольками.
2. Выложить в кастрюлю болгарский перец и половину помидоров.
3. Добавьте к ним порошок чили, сахар и соль.
4. Довести соус до кипения, а затем варить на слабом огне еще десять минут.
5. По прошествии указанного времени выкладываем оставшиеся помидоры и готовим овощи еще 20 минут.
6. За семь минут до окончания положить в кастрюлю натертый чеснок.

Разложите закуски по обработанным банкам и закройте их чистыми крышками.

Сладко-сладкая полочка из болгарского перца и помидоров

Инсталляции — одна из особенностей славянской культуры.Процесс консервации овощей на зиму связан исключительно с русскими и украинскими бабушками, долгими кипячением крышек для банок и любовно прячущими их в погреб, где предыдущие заказы всех собранных за теплое время года подарков ждут своего часа. Часы.

Как готовить на дрожжах знает каждый из них, и именно этот простой бабушкин рецепт лучше всего подойдет к любому столу — как повседневному, так и праздничному.

Процесс приготовления вкусного лечо На зиму из перца и помидоров:
Основные ингредиенты для любого леопарда — это свежие помидоры и свежий болгарский перец.При этом гораздо лучше брать самые спелые помидоры, чем неподходящие и твердые — они все равно будут перетираться в сок.
Перцы желательно брать разного цвета для выступа. Дело в том, что в перцах разного цвета содержится разное количество определенных витаминов и полезных элементов. Поэтому утечки из зеленого, красного и оранжевого перца будут гораздо полезнее, чем исключительно из красного или исключительно из зеленого перца.

Соотношение 1 килограмм перца на 2 килограмма помидоров.Чеснок, горький перец и другие пряные компоненты — по вкусу. Количество соли и сахара желательно брать фиксированное — это позволит сделать его по меркам сладкого. В традиционном варианте на один килограмм болгарского перца берется полстакана сахара, а соли хватит на этот объем и на чайную ложку.

Помидоры нужно измельчить любым доступным способом, предварительно сняв с них кожуру, залить кипятком. Блендер, терка, мясорубка — подойдет любой.Главное, чтобы помидоры превратились в Tomato Zip.

Болгарский перец нужно нарезать небольшими кусочками (хотя некоторым нравится, когда в протеках почти четверть целых перца). Очищенный чеснок нужно нарезать небольшими дольками.

После этого в помидоры необходимо влить растительное масло из расчета 50 грамм на килограмм помидоров. Есть целый чеснок зализать и хорошенько перемешать. После этого полученную массу необходимо перелить в кастрюлю или казан и начать готовить на сильном огне, после начала закипания сильно загазовывать.После закипания в томатном соке нужно всыпать сахар и соль, еще раз освоив партию.

Полученную смесь разлить по стерилизованным банкам и закатать. Если вы хотите знать, как готовить прыжки, вам нужно знать и где настаивать. Это должно быть темное и относительно прохладное место.

Нельзя оставлять банки на солнышке — иначе они взорвутся, давя комнату веселыми разводами и пьяными, а также как и текут — тогда вкус не будет таким насыщенным.Примерный срок хранения такой лекции — около восьми месяцев.

Leco на зиму в мультиварке с огурцами

Оригинальный рецепт с огурцами. Такой соус имеет мелкую структуру и умеренный острый вкус. И Мультиварка в этом поможет.

Состав:

• перец болгарский — 1,5 килограмма;
• чеснок — 25 грамм;
• острый перец — по вкусу;
• томатный сок — 500 миллилитров;
• соль — ½ ст.ложки;
• уксус столовый 9% — 45 грамм;
• сахар — 100 грамм;
• масло растительное — 100 грамм;
• огурцов — 2 килограмма.

Процесс приготовления:

Болгарский перец мелко нарезаем, при этом удаляем косточки. Огурцы нарезать кружочками вместе с чесноком и острым перцем. В отдельной посуде смешиваем томатный сок, соль, сахар и растительное масло.

Сладкий перец, огурцы, чеснок, острый перец бросаем в одну миску, перемешиваем и кладем в мультиварку.Оставляем в режиме «тушение» на 40 минут. Через полчаса после начала тушения добавить томатный соус. В мультиварке вскипятите воду. Ставим банки на стерилизацию.

Крышки для варки. Варить в кастрюле 5 минут. Полученная полка переводится в банки. Спешим банки, переходим на охлаждение.

Леко на зиму из перца и фасоли

Требуется:

• 1 кг болгарского перца;
• 2 кг фасоли;
• 4 кг помидоров;
• 1 кг на луку и морковь;
• 1 стакан сахара;
• 3 ст.ложки соли;
• 0,5 л подсолнечного масла;
• 3 стручка острого перца;
• 6 крупных головок чеснока;
• 2 ч. Ложки 70% уксуса.

Как подготовить резкие прыжки к зиме:

Фасоль замачивают на ночь. Пьяный опередил до полугода. Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле. Помидоры и перец (с удаленными семенами и плодами) также нарезаем кубиками. Выложите в сковороду подготовленную фасоль, помидоры, перец и лук.Добавить соль, сахар и масло, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения и варить полчаса.

Пока лекция заваривается, очистите и измельчите чеснок и острый перец. За несколько минут до окончания варки переложите их в кастрюлю. Влить уксусную кислоту, перемешать. Готовые выучить перец и фасоль разложить по стерильным банкам и затопить. Накройте одеялом и после полного остывания уберите в прохладное место.

Острая лекция с помидорами на зиму

Этот рецепт специально для тех, кто любит острые закуски.Блюдо отлично подойдет к крепким напиткам, жареному мясу, колбасам-гриль. Что ж, естественно, его можно приготовить на зиму. Кроме того, вы можете использовать его для приготовления домашней пиццы.

Состав:

• перец болгарский — 1,5 кг,
• Перец чили — 3 шт.,
• помидоров спелых — 2 кг,
• перец черный горошек — 20 шт.,
• луковица на (крупная) — 2 шт.,
• сахар — ½ стакана,
• соль — 1 ст. ложка,
• уксус (9%) — 50 мл,
• кинза сушеная — 4 ч.ложки (с горкой).

Готовка:

Помидоры пропустить через мясорубку вместе с луком. Болгарский перец и чили очистить от семян и нарезать тонкими «перьями». Все овощи выложить в эмалированную сковороду и поставить готовку. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.

Добавьте сахар, соль, уксус, черный горошек и сушеный кинжал. Еще раз перемешайте, убавьте огонь до минимума и варите 20 минут, не забывая периодически мешать, чтобы не поместилось.

Лекцию можно подавать сразу или разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Кухня Болгарии фото | блюд, стоит попробовать

Национальная болгарская кухня, как и кухня всех балканских народов, удивительно богата и разнообразна. Географическое положение, близость к Греции и Турции, многовековые исторические связи, а также многие десятилетия турецкого владычества на Балканах оказали влияние на его кухню.Общая культура, одни и те же исходные материалы привели к тому, что болгарская кухня имеет много общего с кухнями Турции и Греции. Она унаследовала кулинарные традиции Византийской империи. Болгарская кухня также очень напоминает традиционные армянские и грузинские блюда. Однако, несмотря на влияние разных народов и культур, болгарской кухне удалось сохранить свою самобытность, и многие ее блюда были аутентичными.

Главное, что характерно для болгарской национальной кухни, — широкое использование различных специй, трав и зелени.Лавровый лист, петрушка, мята, чабер, красный, черный и душистый перец, лук и чеснок придают блюду неповторимый, тонкий аромат, который невозможно передать словами. Вы должны это почувствовать сами! Еще одна особенность болгарской кухни — любовь к мясу, разнообразным овощам, бобовым и молочным продуктам. Фрукты используются в свежем, маринованном и соленом, жареном, тушеном и запеченном виде как гарнир к мясным блюдам и самостоятельным вторым блюдам. Особо известны болгарские повара своим умением готовить фаршированные овощи.Знаменитый фаршированный сладкий перец известен уже далеко за его пределами. Овощи в болгарской кухне прекрасно сочетаются с молочными и мучными изделиями, мясом и рыбой.

Болгары любят и кисломолочные продукты: йогурт, кефир, айран, кисело мляко — всемирно известный йогурт. Ферментированные продукты имеют здесь особый, неповторимый вкус благодаря особым молочнокислым бактериям, которые существуют только в Болгарии. Как и в йогурте, в салаты и десерты добавляют немного кислого сгущенного молока, используют для приготовления холодных закусок и супов, ведь этот продукт не только вкусный, но и очень полезный.Считается, что он увеличивает жизнь. Из йогурта готовят множество блюд, например, знаменитый молочный суп — таратор.

Отдельно стоит упомянуть сыры, занимающие особое место в болгарской кухне. Болгары их очень любят. Самый популярный — сирен (мягкий соленый сыр). С хлебом и зеленым перцем считается почти национальным блюдом. Сирену едят как закуску к вину, во многие мясные и овощные блюда, выпечку, омлеты. Кашкавал (желтый твердый коровий, овечий или козий сыр) также используют отдельно и вместе с брынзой для начинки знаменитой баницы (слоеных пирогов и тортов) и в различных блюдах.

Еще одна особенность болгарской кухни — это способ приготовления. Большинство супов и основных блюд готовятся на медленном огне. Все ингредиенты блюд выкладываются за один раз и готовятся почти 1 час.

Болгарская кухня богата салатами, супами, овощными блюдами. Особое место в нем занимают мясо и птица. Болгары предпочитают тушеное мясо или жареное на вертеле или решетке (схаре) на углях. Выбор мясных блюд достаточно разнообразен: мешана скара (ассорти из нескольких видов котлет и шашлыков), шищета — маленькие шашлычки из свинины, баранины или курицы, кебабчета (кебабчи) — колбаски из фарша, как шашлык, горячие и холодные закуски из колбасы (луканка, старец), вяленое мясо (пастирма или филе), тушеные или жареные внутренности.Для вторых блюд мясо обычно тушат с овощами и запекают в специальных глиняных горшочках «гювечета» в духовке.

Самые популярные из них: гювеч — мясо (обычно баранина) с картофелем, помидорами, чесноком и другими овощами, каварма — мясо с луком, сладким перцем, с добавлением красного вина, капама — несколько видов мяса и колбасы, тушеные. с квашеной или свежей капустой, знаменитая мусака — запеканка с фаршем, картофелем, баклажанами и сыром (обычно фета), сач — мясо, обжаренное с овощами и грибами на специальной сковороде «сач», которая подается прямо в ней, сарми — фаршированная свинина, говядина или баранина в капустных или виноградных листьях, дроб-сарма — фаршированная баранина.Большой популярностью пользуется плненичушка — фаршированная мясом и рисом с перечным соусом, напоминающая бешамель и плаку — рыбу, тушенную с овощами. Блюда с мясом обычно довольно жирные. Учтите, что в механах (так называемых местных ресторанах) порции довольно большие.

Национальная кухня — визитная карточка страны. Он создает первое и, пожалуй, самое важное впечатление о стране и ее людях. В Болгарии непременно стоит попробовать самые популярные национальные блюда, такие как шопский салат, бобовая чорба, бобовая яхния, чушка-бюрек, суп-таратор, кашкавал-пан, баница и многие другие.

Еда в Болгарии обязательно начинается с салата, и именно с салата Шопский, который предлагают в любой механе или кафе. Настоящим национальным блюдом считается шопский салат из огурцов, помидоров, печеного сладкого перца, лука, свежей петрушки и сыра с оливковым маслом и яблочным уксусом. Этот салат известен в различных формах на Балканах. В Греции его называют «греческим салатом», его традиционно готовят с добавлением оливок и лимонного сока. Другой очень популярный в Болгарии салат «Снежанка» сделан из йогурта, огурца и чеснока и напоминает греческие «цацики».

Болгарский стол невозможно представить без супов. Знаменитая чорба — его главное блюдо и украшение. В наличии широкий выбор супов, таких как горячие — мясные, куриные, рыбные, овощные, зеленые, холодные, кисломолочные, крем-супы. Их готовят по времени года. В каждом городе и деревне есть свой особый рецепт. Известная народная поговорка показывает, как болгары относятся к чорбе: «Ну, когда на столе есть чорба, даже выпущенная из камня. Это поможет есть все, что угодно!»

Болгария — холодный суп таратор (вариант русской окрошки).Здесь по-своему готовят: огурец, измельченные грецкие орехи и чеснок, свежий укроп и кисломолочное «киселе мляко». Этот нежный вкусный суп приносит свежесть и прохладу, поэтому его обычно готовят летом, в жаркое время года.

Среди горячих болгарских супов особой популярностью пользуется чорба из фасоли — густой суп из фасоли с овощами и особыми ароматными специями. Особенно вкусен он из бобов, выращенных в горах Родопы. Обладает удивительным ароматом и придает блюду особый цвет и аромат.В крестьянский вариант супа входит варено-копченая колбаса или кюфта (жареные тефтели). Традиционно фасоль-чорба используют с острым перцем (лута чушка) и специальной соленой приправой шарена соль. Зимой может быть очень полезен острый острый суп.

Еще один популярный суп в Болгарии — праздничная шкембе чорба из обжаренного в масле телячьего рубца с острым чесночным соусом. Вам обязательно предложат попробовать.

Еду в Болгарии невозможно представить без чушки-бюрека, кашкавальной сковороды, бобовой яхнии, лютеницы и, конечно же, очаровательной баницы.

Чушка-бюрек — запеченный на огне сладкий перец, фаршированный разными начинками. Обычно это сыр с яйцом и петрушкой, при этом начинка может быть разной. Фаршированные перцы, обжаренные в кляре или панировке. Чушка-бюрек может стать аппетитным гарниром к любому блюду, а еще его подают отдельно с зеленью и овощами. Следует отметить, что сладкий перец — один из важнейших ингредиентов болгарской кухни, ее главная особенность. Он входит в состав почти всех блюд и, вероятно, получил название — болгарский.Для его выпечки даже изобрели специальный прибор «чушкопек».

Кашкавал Пан — особый твердый болгарский сыр кашкане с необычным вкусом, обжаренный в сухарях. Он не тает при жарке и остается мягким и эластичным. Блюдо едят свежеприготовленным с добавлением фруктового уксуса, что придает ему более изысканный вкус.

Самым распространенным и популярным блюдом в Болгарии можно назвать бобовую яхнию. Это необычайно нежные бобы, приготовленные в горшочке. Фасоль, тушенная с овощами и заправленная небольшим количеством воды.Это очень вкусное самостоятельное блюдо и прекрасный гарнир к мясу, котлетам, колбасам.

Баница — легкий слоеный пирог или рулет из тонкого, как пергамент, традиционного болгарского теста, в который кладут любую начинку между слоями. Самым распространенным является сыр, хотя могут быть овощи, зелень и травы, фрукты, орехи, мед и многие другие. Баница — один из любимых десертов не только болгар, но и туристов, особенно сладкоежек. Баница с айраном или кисло-мляко — традиционный болгарский завтрак.Болгарская хозяйка на Новый год испекла в пироге листочки с новогодними пожеланиями — «кысмети».

Как и у любого народа, у болгар есть особые праздничные блюда. В сочельник здесь готовят постные чушку (фаршированный сладким перцем) и сарму, на Новый год — капаму и другие блюда с квашеной капустой, ко дню Святого Николая (6 декабря) — рыбу, на Пасху (Великий ден). — козонак, а в День мужества (Георгиевский день) — жареный ягненок.

Конечно, в Болгарии не обойтись без местного вина, отличающегося восхитительным вкусом.Винное искусство в стране насчитывает сотни лет. Болгарские белые и красные вина, которых насчитывается более 600 сортов, широко известны в мире. Самые популярные из них: «Гамза», «Памид», «Мерло», «Тракия», «Отель», «Мускат Оттоне», «Каберне Совиньон», «Мельник», «Мавруд», «Хан Крум Траминер», «Галатея», «Рильский монастырь», «Рислинг», «Кадарка» и другие.

Поклонники более крепких напитков могут насладиться традиционными горячительными напитками: ликерами, мастикой (47%) и знаменитой болгарской ракией — фруктовой водкой, выдержанной в дубовых бочках.Это придает ему насыщенный аромат, напоминающий бренди. Как правило, содержание алкоголя в ракии составляет 40% алкоголя. Домашняя ракия намного крепче — от 50 до 60%, поэтому не пейте ее залпом. Вы можете насладиться вкусной сливовой ракией, виноградом, абрикосовой ракией, вишневой ракией и всеми другими фруктами и ягодами, сохранив их аромат и вкус. Ракия из роз или гулова ракиа, гюловица — один из самых экзотических болгарских представителей алкогольных напитков. Каждый мастер держал в секрете технологию и прекрасное производство.Гюлова ракия — один из символов Долины роз, воспетый в произведениях классиков болгарской литературы. Наиболее популярные сорта коньяка: «Бургас 63 — Перлов», «Пештерско», «Аламбик», «Стралджанская мускатова», «Царь Симеон», «Враца Теменуга», «Бисерна мускатова». Есть что предложить болгарским любителям пива. Им обязательно понравится самое крепкое болгарское пиво, такое как «Пирин», «Бургас», «Ариана», «Шуменское пиво», «Астика» и «Загорка».

В Болгарии не обойтись без сладкоежек: здесь для них рай! Вы можете попробовать все: восточные сладости (пахлава, рахат-лукум, тулумба, бурек, халва и др.)) и европейско — венские торты и выпечка. Любителям мороженого стоит попробовать «Мельбу» — холодное чудо из свежих фруктов, взбитых сливок с орехами и сиропа.

Болгары не могут жить без кофе. Самый любимый — кофе по-турецки. Его пьют в любое время дня и предлагают везде: в ресторанах, механиках, кафе, барах. В последние годы эспрессо стал очень популярным в Болгарии.

Вкусные блюда, острые специи, ароматный бренди и вино делают изумительную болгарскую кухню неповторимой, придают ей особый колорит.Рассказы, изображения и описания не могут передать всю гамму ощущений и вкусовых ощущений, которые испытываешь за обильным и гостеприимным болгарским столом! В полной мере насладиться гастрономическими и кулинарными изысками болгарской национальной кухни вы можете только здесь, в Болгарии!

.