Как правильно приготовить желе из красной смородины на зиму: Как приготовить идеальное желе из красной смородины. 3 лучших рецепта, парочка вариаций и дюжина добавок

Желе из красной смородины

Элиза Актон (1799 — 1859) была нашим первым по-настоящему современным кулинарным писателем.Ее книга « Современная кулинария для частных семей» была первой, нацеленной на совершенно неопытных поваров, и ее включение точных количеств и времени приготовления было новаторским. Эктон отмечает, что некоторые читатели обнаружили, что ее желе из красной смородины «самого прекрасного вкуса, но вряд ли достаточно твердое для стола». У него довольно жидкий набор, но пусть это вас не пугает — его вкус в десять раз лучше, чем у коммерческих желе.

1. Тщательно очистите стебли от некоторых вполне спелых смородин высшего качества (3 фунта)
2. Смесь с равным весом хорошего сахара, измельченного до пудры (3 фунта)
3. Быстро варить все вместе ровно 8 минут
4. Постоянно перемешивайте их и очищайте от накипи, которой будет очень много, когда она поднимется.
5. Превратите варенье в очень чистое сито
6. Поместите в маленькие баночки , желе, которое течет через него, будет восхитительным по вкусу и яркого цвета.
7. Если это практически возможно, его следует немедленно отнести в очень прохладное, но не влажное место и оставить там до полного охлаждения.

Rårörda röda vinbär

Шведское блюдо, которое переводится как красная смородина в сыром виде.

• Возьмите 200 г из красной смородины , промытую и очищенную от стеблей.
• Добавьте 85 г из сахара и перемешайте.
• Оставьте на три или четыре часа , пока сахар не растворится, помешивая один или два раза.
• Перелить в банку с зажимом и хранить в холодильнике (использовать в течение недели)

Вы можете использовать его в блинчиках или тортах, в мюсли или вместе с мясом.

Как приготовить кисель из красной смородины.Холодец из красной смородины — как приготовить без кипячения. Красная смородина

Заготовки на зиму идут полным ходом, поэтому сегодня мы узнаем, как приготовить рецепт киселя из красной смородины на зиму.

Именно зимой яркий цвет и необычный вкус этого варенья-желе поднимет настроение и поможет пережить холода. Такова особенность этой королевской ягоды.

Считается, что такой кисель очень полезен маленьким детям. Стараюсь добавлять в детский рацион больше красной смородины летом, в разгар сезона для этой ягоды.

Действительно очень полезно не только детям, но и взрослым. Я постоянно готовлю ароматный компот из смородины, малины и крыжовника, очень вкусное сочетание … Красная смородина необычайно вкусна и красива в пирогах, выпечке, а в чизкейке с красной смородиной просто вкусно.

Если у вас в доме есть маленькие дети, то на зиму вам обязательно нужно будет приготовить полезный кусок красной смородины для киселя, компота или блинов. Просто смородину измельчить с сахаром и заморозить, а зимой вынуть необходимую порцию и использовать.

Из этой яркой и витаминной ягоды можно приготовить желе из красной смородины или варенье из красной смородины. Но нужно помнить, что чем дольше вы варите ягоды, тем меньше в них остается витаминов.

Поэтому самый полезный вариант приготовления — это замороженные ягоды с сахаром. На втором месте пятиминутное желе из красной смородины. Ну а традиционное варенье из красной смородины, которое варится 30 минут, станет простым вкусным десертом к чаю или выпечке. Я обычно готовлю на зиму все три сорта любимых ягод (клубника, малина, смородина).Немного замораживаю, потом варю порцию варенья — минут пять, и наконец варенье варю традиционное к чаю.

Теперь как сделать желе из красной смородины и непосредственно его желеобразное состояние. У многих жидкость превращается в желе в первые минуты смешивания смородины и сахара, а у многих консистенция остается жидкой. Здесь секрет прост — все зависит от сорта самой смородины. Если покупать смородину на базаре, то уж точно не угадаешь, сколько желирующего вещества в этом сорте смородины.Поэтому, если вы хотите именно кисель, но не уверены в сорте приобретаемой смородины, то смело добавляйте специальную добавку с пектином по инструкции (Желин, Желефикс).

Рецепт киселя из красной смородины на ваш выбор:

Вариант первый (хранить в холодильнике)

• Сахарный песок — 2 кг;
• Баночки и крышки стерильные.

Рецепт желе из красной смородины:

Как приготовить желе из красной смородины Рецепт:

Второй путь

• Ягоды красной смородины — 1 кг;
• Сахар — песок — 1 кг;
• Вода фильтрованная — 450 мл;
• Стерильные крышки и банки.

Рецепт желе из красной смородины:

Итак, мы приготовили кисель из красной смородины, рецепт которого мы выбрали на свой вкус. Готовьте на зиму вкусные и полезные заготовки, ведь в зимние холода очень полезны витамины. Порекомендуйте наш рецепт друзьям в соцсетях, пусть еще приготовят кисель из смородины на зиму.

Заготовки на зиму: холодец из красной смородины

Сок красной смородины, пожалуй, единственный, из которого можно приготовить кисель холодным способом.Всем известно, что при повышенных температурах и нагревании многие полезные вещества и витамины, содержащиеся в ягодах и фруктах, разрушаются.

Рецепт желе из красной смородины

Ягоды красной смородины собираем с кустов с веточками и слегка недозрелыми. Тщательно промываем под проточной водой, удаляем подстилку, сушим на хлопковом полотенце или салфетке и только потом удаляем кисти и стебли.

Ягоды красной смородины растереть деревянной или пластиковой ложкой (толченой), сок смородины выдавить через два слоя марли.Смешиваем сок с сахарным песком в расчете:

Когда на вашем участке кусты смородины начинают зарастать красными ягодами, то сначала очень сложно собирать урожай в банки, все как-то больше уходит в рот.И вы можете прямо почувствовать, насколько организм наполняется витаминами. Но нужно приберечь часть витаминов на зимний период. Как это сделать, чтобы быстро и легко было вкусно и полезно? Лучший вариант — приготовить на зиму вкуснейший кисель из красной смородины.
При простуде это блюдо можно есть как самостоятельный десерт, так и добавлять в другие вкусные и оригинальные блюда.

Самая лучшая видная смородина для приготовления киселя — красная. Именно она содержит в своем составе больше всего желирующих веществ, за счет чего хорошо хранится практически до весны, приготовить густой кисель помогает натуральный пектин… При желании можно смешать красную и черную смородину. Кстати, по количеству витаминов красные ягоды немного уступают черным. Но зато красивое и прозрачное желе яркого цвета.

Как приготовить желе из красной смородины на зиму

Из спелых ягод сделать желе из красной смородины.

Сначала очистите от ягод плодоножки. Затем промойте и переложите в кастрюлю. Стебли можно сушить и добавлять в чай ​​зимой для аромата.

Налейте очищенную воду в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь.

Смородину проварить 10 минут на плите и поставить кастрюлю на стол.

В чистой глубокой емкости протрите все ягоды вместе с жидкостью. Из торта можно приготовить морс или приготовить компот, залив кипятком в кастрюле.

Перелить пюре из смородины обратно в кастрюлю и добавить туда сахар.

Чтобы добавить аромат, можно добавить несколько листьев смородины или вишни.

Отварите красную смородину на слабом огне в течение 20 минут, периодически снимая пену деревянной ложкой.

Выкиньте из готового киселя листья и разлейте его по маленьким баночкам, которые необходимо сначала простерилизовать.

Уже на следующий день красивая и яркая заготовка на зиму застывает и получается нужная консистенция. Храните домашнее желе из красной смородины в кладовой.

Можно подавать это желе с блинами, блинами, мороженым или просто к чаю на перекус.

Желе из красной смородины «Пятиминутка»

Ягоды смородины залейте холодной водой и дайте постоять 3-5 минут. Затем промойте, слейте воду, просушите ягоды.
Добавить сахар, размешать, немного надавив ложкой на смородину, чтобы быстрее выделялся сок. Дать постоять в таком состоянии 10-15 минут.
Как только вы заметили, что из смородины вышел сок и сахар начал таять, немедленно перемешайте и отправьте посуду с ягодами на плиту.
Установите огонь на максимум и постоянно помешивайте. Через 3-4 минуты начнет быстро образовываться пена, а сам кисель закипит. Не переставая старательно помешивать, с момента закипания прокипятить 5 минут и снять с огня.
Полученную массу протереть через сито, затем довести до кипения на огне и сразу разложить такое быстрое кисель по банкам.

Желе из красной смородины без варки

Как только сахар полностью растворится, можно разлить кисель по банкам, закрыть нейлоновыми крышками и отправить на хранение в погреб или холодильник.
Для данного способа приготовления киселя потребуются следующие пропорции продуктов: на 1 литр сока смородины 1,5 г сахарного песка.

Что делать, если кисель не замерзает?

Есть еще более длинный, но более надежный способ … В таз или чашку налить немного горячего киселя и дать ему полностью остыть, если он не загустел, то еще больше прокипятить или добавить желирующие добавки.

Причина того, что смородиновая масса не загустевает, может заключаться в слабом испарении жидкости или небольшом количестве сахара.Добавьте еще немного сахарного песка, а чтобы жидкость лучше испарялась, возьмите для варки широкую посуду, тем самым увеличив площадь контакта смородиновой массы с воздухом. Чем уже и выше посуда, тем дольше готовится кисель.

Можно использовать загустители, добавить немного желатина или желатина. Но лучше всего использовать натуральный агар-агар. Он абсолютно не имеет постороннего специфического запаха и вкуса, единственный недостаток — его не всегда можно найти на свободном рынке.

Полезные подсказки:

• Для ускорения процесса можно не сразу срезать ветки, а сварить с ними смородину.Главное тогда, протирая через сито, не допускать попадания веток в кисель.


• Всегда старайтесь протирать смородину через сито, пока она еще горячая, чтобы из ягод можно было выжать максимальное количество сока, а кисель еще не затвердел.


• По этим же рецептам можно приготовить кисель из смородины ассорти. Основу такого ассортимента должны составлять красная и белая смородина, так как в них наибольшее количество желирующих веществ.Например, вам нужно взять по 3 стакана и добавить по одному стакану черной смородины и малины. Также можно приготовить кисель из смородины в сочетании с крыжовником, еще эта ягода обладает прекрасными желирующими свойствами.


• Желе из смородины можно использовать как соус для творожного суфле, каши, вареников или творожной запеканки.


• Для процеживания используйте самое тонкое сито, чтобы желе получилось прозрачным. Если такого ситечка нет, можно использовать для этой цели многослойную марлю или новые (не слишком дорогие) женские колготки 40 ден.Лучшим вариантом будет кусок старого нейлонового прозрачного тюля типа «вуаль» или «органза». Тюль нужно сложить пополам, переплетение ниток достаточно плотное, такая ткань не будет растягиваться, как марля или колготки, поэтому желе можно будет за один раз процедить без остатков коржи.

Ягоды, сахар и вода — все, что нам нужно для приготовления желе из красной смородины.

На приготовление уйдет около получаса.

Из этих продуктов получается около одного литра желе.

Красную смородину принято собирать вместе с черенками.

Их лучше чистить непосредственно перед приготовлением, так как смородина, отрываясь от веток, выделяет много сока.

На ягодах может быть пыль и грязь. Поэтому их можно промыть холодной проточной водой через сито или дуршлаг. Это необходимо сделать, если смородина росла у дороги, а вот ягоды из домашнего сада или выращенные в глубине леса, в окружении деревьев, подвергать такой процедуре не нужно.

Желе лучше варить в посуде с широким дном. Например, в тазике.

Положите в кастрюлю килограмм смородины и полстакана воды и поставьте на огонь. При нагревании из ягод выделяется сок. Как только закипит, перемешайте деревянной ложкой.

Даем ягодам покипеть несколько минут, чтобы они стали мягче, после чего переливаем содержимое в другую посуду, бросая обратно на сито. Можно размешать массу деревянной ложкой, чтобы сок быстрее стекал.Если долго тереть, слегка надавливая ложкой на сито, в нем останутся только косточки.

Отмеряем объем получившегося сока и ставим на плиту. Добавьте сахар, которого нужно взять ровно такого же объема. Из килограмма ягод выжимается около 700-800 мл сока. Есть банка такого объема. Отмерьте сахарный песок той же банкой. Или другая посуда, используемая для измерения сока. Если взвесить сахар, то нам понадобится 700-800 грамм.В зависимости от того, сколько сока дали ягоды и сколько воды мы добавили, нам нужно добавить больше или меньше сахара.

Перемешайте сахар и сок, держите на самом слабом огне около 15 минут. За это время витамины не будут разрушены, а смородина выделит необходимые вещества для того, чтобы застыть. Разлить горячим по стерилизованным банкам и закатать или закрутить крышками.

Как хранить кисель из красной смородины? Особых условий не требуется, но лучше, если это будет прохладное место — погреб, балкон, кладовая.Также можно хранить в холодильнике, если позволяет место.

Варенье по этому рецепту ароматное, с прекрасным смородиновым вкусом. Яркий сочный цвет и чудесная густая желеобразная консистенция вызывают аппетит и желание его попробовать. Можно подавать к чаю, класть на хлеб, использовать в качестве начинки.

Смородина красная — куст высотой от 1,5 до 2 м, в сезон усыпанный гроздьями ярко-рубиновых ягод. Благодаря неприхотливости и высокой морозостойкости смородина чрезвычайно популярна в наших широтах.Эти маленькие ягоды с характерной «кислинкой» помимо внешней красоты — настоящий кладезь полезных микроэлементов и витаминов. Вкус красной смородины ни с чем не спутать — а это аскорбиновая кислота, которая необходима для нормального функционирования организма. Кроме того, в ягодах содержится витамин B, который считается «защитой от стресса». Что ж, витамины E и D помогают замедлить старение кожи и предотвратить образование морщин. Красную смородину на зиму можно заготавливать в любом виде — как традиционное варенье и без варки, с добавлением сахара и без этого сладкого ингредиента.Итак, из этих кислых ягод получаются отличные джемы, желе, соусы, компоты и другие. кулинарные шедевры … Сегодня мы рассмотрим не только проверенные временем, но и новые рецепты заготовок из этой алой ягоды.

Холодец из красной смородины на зиму — простой рецепт с пошаговыми фото

Ягодный или мармелад — действительно универсальный продукт — его добавляют в торты, коктейли, мороженое. И как «самостоятельный» десерт это лакомство давно завоевало популярность у детей и взрослых.Ведь желе из красной смородины не только полезно, но и низкокалорийно, а значит, отлично подходит для любителей диеты. Приготовьте на зиму несколько банок этого яркого красивого лакомства, и в холодное время года вы будете надежно обеспечены витаминами. Наш пошаговый рецепт с фото сделает процесс закупки максимально понятным и простым. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом!

Ингредиенты для рецепта желе из красной смородины:

• красная смородина — 1 кг
• сахар — 1 кг
• вода — чашка

Пошаговое описание приготовления киселя из красной смородины:

1. Ягоды нужно перебрать, очистить от мусора и промыть под проточной водой.Отмеряем 200 мл воды и ставим на огонь до кипения. Затем опустить смородину в кипяток и варить пять минут на слабом огне, не забывая постоянно помешивать. Как только ягоды начнут лопаться и дать стечь соку, пора снимать.

2. Вареную смородину протираем через сито, которое ставим на миску или другую емкость. Если в сите осталось много жмыха, его можно использовать для варки компота или приготовления домашнего вина.

3. Вылейте выжатый сок в большую кастрюлю, всыпьте сахар и поставьте на средний огонь.Довести до кипения и варить 15 минут, не закрывая крышку — чтобы испарилась лишняя жидкость (примерно 1/3 первоначального объема). Во время варки сок не должен «закипать», во избежание разрушения желирующих веществ.

4. Готовое горячее желе разлить по предварительно простерилизованным банкам и закатать. Пока она полностью не остынет, банки нужно перевернуть вверх дном, а затем отнести в кладовку. В результате кисель из смородины получается густым, «праздничным» ярко-красным цветом.И какой аромат!

Варенье из красной смородины без варки — рецепт приготовления на зиму

Варенье из смородины сырое полностью сохраняет отменные вкусовые и лечебные свойства. Зимой достаточно ежедневно принимать по ложке такого чудесного средства и организм получит отличный витаминный «заряд». Тосты или блины с вареньем из красной смородины станут отличным завтраком, который не только насытит, но и поднимет настроение. Откройте для себя кусочек лета — воспользуйтесь нашим рецептом приготовления варенья на зиму!

Необходимые ингредиенты для приготовления варенья из смородины на зиму:

• Ягоды красной смородины — 1 кг
• сахарный песок — 2 кг

Пошаговая инструкция рецепта варенья из красной смородины:

1. Смородину тщательно вымойте и просушите.
2. Приготовление ягодного пюре — с помощью мясорубки или блендера.
3. Для получения более однородной консистенции массу необходимо протереть через сито.
4. В полученную смесь добавить сахар и размешать до полного растворения.
5. Выкладываем варенье из смородины по стерилизованным банкам и закрываем капроновыми крышками. Хранится такая заготовка до зимы только в холодильнике. Быстро, вкусно и полезно!

Простой рецепт красной смородины на зиму без сахара

Среди множества сезонных заготовок на зиму очень популярны замороженные ягоды.Красная смородина, помещенная в морозильную камеру, обязательно пригодится зимой для приготовления пирогов, запекания, приготовления компота из свежих ягод. Если есть черника, то идеальным вариантом станет ягодное ассорти из замороженных ягод без сахара. Побалуйте себя «живыми» витаминами — наш рецепт предельно прост и быстр!

Ингредиент для приготовления на зиму без сахара:

• красная смородина — сколько есть

Пошаговое описание рецепта из красной смородины на зиму без сахара:

1. Очищаем ягоды от веточек и листьев.Промываем под проточной водой и оставляем сохнуть.
2. Пластиковая посуда, контейнеры и другие емкости идеально подходят в качестве контейнеров для хранения. Для этого используются даже простые полиэтиленовые пакеты. Раскладываем засушенные ягоды в чистые емкости и помещаем припасы в морозильную камеру.

Теперь зимой у вас всегда будет свежая полезная ягода, которую нужно только разморозить и пустить в ход. А благодаря сушке ягоды получатся целыми и легко отделяются друг от друга.

Красная смородина на зиму с сахаром — рецепт варенья в мультиварке

Приготовление варенья из красной смородины в мультиварке займет всего несколько минут, а результат удивит и порадует даже самых требовательных гурманов. Кроме того, за счет непродолжительной термической обработки ягоды сохраняют значительную часть полезных веществ … Варенье из ягод с добавлением сахара на зиму готовится по несложному рецепту — важно лишь изучить режимы работы мультиварки.

Перечень ингредиентов для рецепта варенья из смородины в мультиварке:

• красная смородина — 0,5 кг
• сахар — 1 стакан

Пошаговая инструкция по приготовлению варенья из красной смородины на зиму:

1. Свежесобранные ягоды очищают от веточек, промывают, сушат.
2. С помощью соковыжималки выжмите сок из смородины.
3. Затем обычным стаканом отмеряем количество сока и добавляем сахар — пропорции равны.
4. Поставьте миску с соком и сахаром в мультиварку. Чтобы получить варенье, установите режим «Суп» или «Тушение» — выбор соответствующей функции осуществляется в зависимости от модели кухонного прибора.
5. Через 30 минут готовое варенье разлить по банкам, которые нужно закатать и поставить остывать. Хранить в прохладном месте.

Заготовка на зиму из красной смородины — видео рецепт

Приготовить вкусный кисель из красной смородины совсем не сложно — весь процесс подробно показан на видео.

Вкусное желе из красной смородины. Желе из красной смородины

Красная смородина — чрезвычайно витаминная ягода, но не всем нравится ее специфический кисловатый вкус. Компромиссным вариантом в этом случае является приготовление сладкого киселя из красной смородины на зиму. В результате получается нежная густая консистенция с приятным ягодным ароматом. Рецепты без кипячения и без сахара позволяют сохранить все ценные вещества, а консистенции с сахаром, специями, желатином делают красную ягоду любимой сладостью к чаю зимой.

Ягодная заготовка добавляется в пироги, блины, булочки

Варенье, джем и джем готовятся из целых или измельченных ягод, сваренных в сиропе. Основа ягодного киселя — фильтрованный сок. Преимущество домашнего приготовления в том, что его можно приготовить с любым количеством сахара. Приверженцы здорового образа жизни кладут его в 2 раза меньше ягод. Приоритетным ингредиентом является желатин, хотя можно использовать пектин, агар и агар.

Если вы хотите сохранить в продукте как можно больше полезных веществ, то вам следует выбрать метод без варки.В этом случае в отжатый и профильтрованный сок достаточно добавить желирующее средство, сахар и разлить по банкам. Вареные рецепты более практичны, так как позволяют дольше хранить продукт.

Ассорти получится более насыщенным вкусом.

Знаков готовности:

• масса уменьшилась в 2 раза и медленно вытекает из ложки;
• пена сосредоточена в центре емкости;
На поверхности начали образовываться
• больших пузыря;
• капля киселя застывает в прохладной воде, не растекаясь.

Два рецепта термообработанного желе

Для приготовления вкусного и ароматного, а главное полезного лакомства из смородины необходимо свести к минимуму термическую обработку, так как высокие температуры разрушают чрезвычайно ценные для иммунитета человека витамин С и кумарины. Даже без желатина можно добиться густоты ягодной массы.

Классический рецепт на зиму пять минут. После закипания ягоды варятся ровно 5 минут. За это время они успевают дать много сока и продезинфицировать себя.

Лучшее желе из смородины можно приготовить иначе, но на приготовление уйдет 15 минут:

1. Переложите очищенную смородину (1 кг) в таз и залейте стаканом воды.
2. Поставить емкость на огонь. При нагревании ягоды начнут лопаться.
3. Смородиновый сок наливается в отдельную емкость. Остальные плоды протираем через сито, отжимая сок. Косточки и кожура останутся на сите.
4. В сок насыпается 1 кг сахарного песка.Смесь варится на медленном огне около 15 минут. Если масса начинает густеть и уменьшаться в объеме, значит, она готова.

Можно хранить заготовку как при холоде, так и при комнатной температуре. Лакомство получается сладким и насыщенным, его можно использовать в качестве начинки для пирогов и блинов.

Вкусные приготовления напитков на зиму:

1. : ароматное ассорти с апельсином и смородиной для бодрости, нестандартные варианты со специями, домашний способ приготовления мохито.
2. : что добавить для насыщенного вкуса, рецепты с семенами и без, объемы сахара для банок разного объема.

Простой рецепт без варки

Приготовленный таким образом лакомство сохраняет максимум витаминов. Для измельчения ягод понадобится блендер. Для изготовления заготовки возьмите 2 кг красной смородины, промойте, просушите и переберите. Массу измельчить в блендере до состояния пюре, растереть через сито, избавившись от кожуры. Получается около 1 литра сока смородины.Его смешивают с сахарным песком в равных пропорциях. Банки и крышки стерилизуют и сушат.

Готовая масса выкладывается в подготовленную емкость, закатывается. Хранить продукт следует в погребе или холодильнике.

Видео с подробным процессом приготовления.

Желе без сахара: секрет приготовления

Ягода, собранная без сахара, сохраняет терпкий кисло-сладкий вкус. В отличие от сахарных смесей продукт низкокалорийный. Чтобы приготовить максимально натуральный кисель из смородины, вам понадобятся только ягоды.

1. Из подготовленной красной смородины нужно получить пюре. Для этого плоды скручивают на мясорубке или измельчают в блендере. Пюре отправляем в стеклянную банку.
2. Для приготовления возьмите большую сковороду из нержавеющей стали. На дно кладут кусок ткани, чтобы поставить баночки. Воды нужно долить столько, чтобы она закрывала 2/3 банок. Строение подожжено. Варить ягодное пюре нужно при минимальной температуре. Придется ждать до 4 часов.

Готовое желе в горячем виде разливают по емкостям, заворачивают до остывания, затем перекладывают в кладовую.

Рецепт желатина

Рецепты приготовления киселя холодным способом и без желирующих компонентов по плотности не идут ни в какое сравнение с продуктами на основе желатина. Использование этого вещества позволяет приготовить густое лакомство без кропотливой процедуры отжима сока из смородины.

Для приготовления необходимо приготовить:

• 3 кг ягод,
• 5 г желатина
• 2.8 кг сахара.

Пошаговое приготовление:

Когда смесь станет однородной, ее раскладывают по банкам. Храните студенистый ягодный продукт в холодильнике.

Желейное ассорти из черной смородины, арбуза и специй

Прозрачный и очень вкусный кисель несложно приготовить из двух видов смородины:

Желе разливают по банкам горячим и сразу закатывают. Банки переворачивают на крышку и заворачивают, пока они не остынут.Хранить ассортимент в темном месте.

Чтобы всегда собирать большой урожай, стоит посадить на участке несколько плодовых кустов с урожайностью 7-10 кг. Простой вариант разведения есть. В этом случае можно получить много морозостойких и плодоносящих кустов.

С добавлением арбуза

Красная смородина прекрасно сочетается с другими ягодами. Вариант с арбузом:

1. Взять по 1 кг мякоти арбуза и красной смородины. Сахар рассчитывается в стаканах, добавляется ровно столько же, сколько вышли стаканы смородины.
2. Мякоть арбуза без косточек.
3. Смородину промываем, засыпаем сахаром, вымешиваем.
4. Добавьте кусочки арбуза, еще раз вымесите.
5. Смесь отправляют на огонь, после закипания кипятят 30-45 минут.

Готовый состав охлаждают и перетирают через сито. В остывшем виде кисель раскладывается по стерилизованным контейнерам.

Самый простой рецепт для начинающих видео.

С ванилью

В консервировании популярны различные специи.Ароматную ваниль смело можно использовать для приготовления заготовок из смородины. Хозяйки предпочитают добавлять его в компоты, варенья, использовать для приготовления.

Состав:

• на 1 кг ягод — 1 кг сахара,
• стручок ванили,
• 0,5 л воды.

Ягоды заливают водой, смесь доводят до кипения и сразу снимают с плиты. Раствор процеживают, ягоды перетирают через сито. Чтобы сок сразу стекал в сироп, над тарой с слитым раствором ставится сито.Дополнительно масса выдавливается через марлю, сложенную в три слоя. После остывания ягодный сироп снова процеживают.

В ягодный сок добавляем сахар, перемешиваем, отправляем на огонь. После закипания добавить стручок ванили, разрезанный на несколько частей. Варить смесь с ванилью полчаса. Периодически помешивайте деревянной ложкой.

Перед тем, как разлить горячее желе по банкам, удаляют измельченную стручок ванили.

После прокатки банки переворачивают и оставляют в этом положении до остывания.Ванильный кисель хранится в сухом, темном и прохладном месте.

Чтобы любой рецепт желе был превосходным, следует знать несколько хитростей:

Какую бы красную смородину ни варили — с сахаром или без, с термообработкой или без варки — этот продукт станет достойным угощением и полезной витаминной добавкой к чаю в любое время года. Желе из смородины — аппетитная начинка для пирогов, прослоек тортов и десертов.

Когда на вашем участке кусты смородины начинают зарастать красными ягодами, то сначала очень сложно собирать урожай в банки, все как-то больше уходит в рот.И вы можете прямо почувствовать, насколько организм наполняется витаминами. Но ведь нужно сохранить часть витаминов на зимний период. Как это сделать, чтобы быстро и легко было вкусно и полезно? Лучший вариант — приготовить на зиму вкуснейшее желе из красной смородины.

При простуде это блюдо можно есть как самостоятельный десерт, так и добавлять в другие вкусные и оригинальные блюда.

Состав

• вода — 120 г;
• сахар — 500 г;
• красная смородина — 600 г;
• листьев вишни и смородины по желанию.

Сначала очистите от ягод плодоножки. Затем промойте и переложите в кастрюлю. Стебли можно сушить и добавлять в чай ​​зимой для аромата.

Налейте очищенную воду в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь.

Смородину отварить 10 минут на плите и поставить кастрюлю на стол.

В чистой глубокой емкости протереть все ягоды вместе с жидкостью. Из торта можно приготовить морс или приготовить компот, залив кипятком в кастрюле.

Перелить тертую смородину обратно в кастрюлю и всыпать сахар.

Чтобы добавить аромата, можно добавить несколько листьев смородины или вишни.

Отварите красную смородину на слабом огне в течение 20 минут, периодически снимая пену деревянной ложкой.

Выкиньте из готового киселя листья и разлейте по маленьким баночкам, которые необходимо сначала простерилизовать.

Уже на следующий день красивая и яркая заготовка на зиму застывает и получается нужная консистенция.

Это желе можно подавать с блинами, блинами, мороженым или просто к чаю на перекус.

Этот рецепт подходит особенно занятым хозяйкам, у которых каждая минута на вес золота. На 1 кг смородины возьмите 1,3 кг сахара.

Из промытых и сушеных ягод смородины превратить в пюре. Делать это нужно без использования металлических предметов, лучше всего ступкой и пестиком.
Полученную массу отожмите через сито, и у вас получится натуральный сок смородины.
Теперь добавить сахар и, постоянно помешивая, довести до полного растворения в соке смородины. Чтобы немного ускорить этот процесс, нагрейте емкость со смородиной на огне, но только до тепла, этот кисель нельзя варить и варить.

Как только сахар полностью растворится, можно разлить кисель по банкам, закрыть капроновыми крышками и отправить на хранение в погреб или холодильник.
Для данного способа приготовления киселя потребуются следующие пропорции продуктов: на 1 литр сока смородины 1,5 г сахарного песка.

Если вы все сделали правильно, то застывать холодец начнет уже в процессе переливания его по баночкам. Чем больше остывает, тем больше становится желе. Но если вы видите, что кисель жидкий и не замерзает, перелейте его обратно в емкость и прокипятите еще 3-5 минут.
Как узнать, готово ли желе? Слегка наклоните посуду, в которой вы готовите смородину, в разные стороны. Если сироп начинает задерживаться на стенках в виде розового вязкого налета, то кисель уже можно раскладывать по баночкам.

Заготовки из красной смородины способ приготовления

Есть другой способ, более длинный, но более надежный. В миску или чашку налейте немного горячего киселя и дайте ему полностью остыть, если он не загустел, то еще кипятите или добавьте желирующие добавки.

Причина того, что смородиновая масса не загустевает, может заключаться в слабом испарении жидкости или небольшом количестве сахара. Добавьте еще немного сахарного песка, а чтобы жидкость лучше испарялась, возьмите для варки широкую посуду, тем самым увеличив площадь контакта смородиновой массы с воздухом. Чем уже и выше посуда, тем дольше готовится кисель.

Можно использовать загустители, добавить немного желатина или желатина. Но лучше всего использовать натуральный агар-агар.Он абсолютно не имеет постороннего специфического запаха и вкуса, единственный недостаток — его не всегда можно найти на свободном рынке.

• Для ускорения процесса можно не сразу срезать веточки, а отварить с ними смородину. Главное тогда, протирая через сито, не допускать попадания веток в кисель.
• Всегда пытайтесь протереть смородину через сито, пока она еще горячая, чтобы из ягод можно было выжать максимальное количество сока, а кисель еще не затвердел.
• По этим же рецептам можно приготовить кисель из смородины ассорти. Основу такого ассортимента должны составлять красная и белая смородина, так как в них наибольшее количество желирующих веществ. Например, вам нужно взять их 3 стакана и добавить еще стакан черной смородины и малины. Также можно приготовить кисель из смородины в сочетании с крыжовником, еще эта ягода обладает прекрасными желирующими свойствами.

• Желе из смородины можно использовать как соус для творожного суфле, каши, пельменей или творожной запеканки.
• Для процеживания используйте самое тонкое сито, чтобы желе получилось прозрачным. Если такого ситечка нет, можно использовать для этой цели многослойную марлю или новые (не слишком дорогие) женские колготки 40 ден. Лучшим вариантом будет кусок старого нейлонового прозрачного тюля типа «вуаль» или «органза». Тюль нужно сложить пополам, переплетение ниток достаточно плотное, такая ткань не будет растягиваться, как марля или колготки, поэтому желе можно будет за один раз процедить без остатков коржи.

Есть рецепты, даже несколько пугающие своей простотой. Одно из них — желе, самое простое, что вы можете себе представить. Это кисель из красной смородины без варки, на зиму. Вам просто нужно сделать сок из ягод, смешать его с сахаром и все. Не верите мне? Для большей достоверности мы сделали небольшой фотоотчет с места происшествия, где хорошо виден не только процесс, но и результат: легкое, «трясущееся» желе, хорошо держащее форму.

Состав:

• 500 г красной смородины,
• 250 г сахара

Способ приготовления киселя из красной смородины

Первое, на что хотелось бы обратить внимание, это количество красной смородины.Можно хорошо перемешать кисель небольшими порциями. Не гонитесь за количеством. Сам процесс прост и не требует много труда. Отжимание сока из ягод через сито можно доверить маленьким детям. По крайней мере, в детстве бабушка усадила меня на это занятие без проблем. Так что я усвоил этот рецепт, когда мне было пять лет. И с тех пор пользуюсь неизменным успехом.

Итак, берем полкило ягод. Поместите в мелкое сито. Промываем их под проточной водой, даем постоять некоторое время, чтобы вода была стеклянной.Не снимайте смородину с веток. В этом нет смысла. Когда ягоды немного подсохнут, кладем наше сито в большую миску. Вооружаемся столовой ложкой и начинаем выдавливать сок. Делается это очень легко, ведь сок жидкий, кожица у смородины тонкая. Пять минут и готово.

Влить в сок сахар. И размешиваем, пока сахар полностью не разойдется. Пройдет еще пять минут.

Если по каким-либо причинам не удалось размешать сахар, то перелить сироп в кастрюлю и поставить на плиту, непрерывно помешивая.Думаю, через минуту сахар растворится. Собственно на этом вся работа и заканчивается.

Осталось только сироп перелить в банку, накрыть крышками и поставить в теплое место. Никогда не кладите в холодильник! Иначе кисель не схватится.

Чудесное превращение происходит благодаря природному желирующему веществу пектину, содержащемуся в красной смородине. Чтобы жидкий сироп превратился в желе, потребуется около суток. Очень красивое, с насыщенным запахом красной смородины и ярким кисло-сладким вкусом.

Я храню его в холодильнике, потому что не стерилизую баночки и не варю желе. Да и долго там не стоит — едят достаточно быстро. Уж больно вкусно получается. Я надеюсь, тебе это тоже понравится.

Приятного аппетита!

— довольно редкий продукт в наших широтах по сравнению со своим черным родственником, но по содержанию витаминов и микроэлементов ничем ему не уступает. По концентрации витамина С эта ягода уверенно входит в тройку лидеров, поэтому, если вам или вашим близким необходимо укрепить иммунную систему, имеет смысл подготовить ее на зиму.Оптимальный вариант в этом случае — кисель из красной смородины без варки. Оно не так быстро приедается, как традиционное варенье, очень нравится детям и в нем полностью сохраняются витамины, которые разрушаются при термической обработке.

Желе из красной смородины свежее без варки

Не всем нравится возиться с утомительной процедурой приготовления варенья, но этот рецепт от вас этого не требует. Это уникальная возможность для слишком занятых хозяйок приготовить чудесное и полезное лакомство, которое даже в лютые морозы напомнит вам о теплом летнем сезоне.

Состав:

• красная смородина — 1 кг;
• сахарный песок — 2 кг.

Препарат

Очистите ягоды от листьев и веток, затем тщательно вымойте их под проточной водой. Когда они полностью высохнут, перелить смородину в блендер и измельчить. После этого в массу добавить сахар в соотношении 1: 1 и хорошо перемешать. Дать смеси постоять некоторое время, затем постепенно всыпать оставшийся сахарный песок, хорошо растирая все толчкой до однородной консистенции.Заготовку поставить на три часа в холодильник, снова взбить массу в блендере, положить, закрыть и переместить в прохладное место. Этот рецепт киселя из красной смородины без варки доступен даже начинающим хозяйкам. Ведь это не требует много времени и сил.

Желе из свежего сока красной смородины без варки

Этот препарат обязательно понравится, если вы цените кисель с сочным насыщенным вкусом, оставляющим приятное освежающее ощущение. Его можно употреблять как самостоятельно, так и подавать с любыми напитками: чаем, кофе, ягодными морсами.

Состав:

• сахар — 1 стакан с крышкой;
• сок красной смородины — 4/5 стакана.

Препарат

Промойте и просушите ягоды, затем снимите их с веток, стараясь не раздавить. Затем необходимо превратить смородину в пюре с помощью деревянной толкотни (ложкой, как металлическим предметом, пользоваться нельзя, так как это ухудшит вкус блюда). Полученную массу отжать через сито или двойной слой марли, чтобы получить натуральный ягодный сок.Смешайте его с сахаром до полного растворения. Чтобы ускорить процесс, немного нагрейте смесь, но доводить ее до кипения нельзя.

Когда сахарных крупинок практически не останется, сироп разлить по предварительно простерилизованным банкам, накрытым пластиковыми крышками. В виде такого киселя на зиму красная смородина отлично сохранится до весны без варки. Вам просто нужно разместить его в погребе или на полке холодильника.

Приготовление желе из красной смородины и лимона без кипячения

Лимон придаст киселю пряный, кисловатый вкус.К тому же такая заготовка станет мощным средством от коварных простуд и гриппа благодаря подавляющему содержанию витамина С.

Готовое варенье разложить по банкам и закатать

Польза варенья из красной смородины

1 кг сахара;

• Желе из красной смородины — любимое блюдо многих детей и взрослых.Вы можете наслаждаться им просто так или использовать в кулинарных экспериментах. Например, существует несколько рецептов приготовления кондитерских изделий, суфле и кремов, коктейлей и мороженого, фруктовых салатов и морсов, в состав которых входит заливное варенье. Чтобы зимой восполнить витамины с помощью тех веществ, которые бережно хранятся в ягодах, кисель из красной смородины подают вместе с варениками и творогом, блинами и запеканками, кашами и блинами. Приятно, что калорийность лакомства невысокая, чтобы фигуре он не навредил.
• Тебе, как всегда, нужно сохранять хладнокровие. Чтобы варенье выглядело так, как на рекламной фотографии, крышку украшают завязанной цветной салфеткой.
• Чтобы желе застыло, накройте его полотенцем. Тогда лучше всего также накрыть пергаментной бумагой, перевязать веревкой. Сначала пропитывается только бумага. Это предотвращает образование конденсата. И будет красиво, как на фото в кулинарных журналах. Желе готово!
• «Минутка» — вкусный вариант приготовления, но ни в чем не уступает кисель.Готовить его тоже несложно, а фото с готовым киселем впечатляют — выглядит блюдо более чем аппетитно.
• 0,3–1 час
• Еще более ароматный кисель получается при смешивании соков малины, красной, белой и черной смородины. На 3 части сока красной и белой смородины нужно взять 1 часть сока черной смородины и 1 часть сока малины.

Желе изготавливается из сока смородины (из 1,5 кг ягод получается около 1,2 л сока). В него добавляют сахар и кипятят 3 минуты, затем разливают по банкам и закатывают.На 1,5 кг смородины потребуется около 1 кг сахара.

Используйте эмалированную посуду и неметаллическое сито!

Как выбрать ягоды для варенья из красной смородины

Эту процедуру приготовления необходимо повторить трижды. После этого заготовки можно быстро отправить по банкам и закатать. Заворачиваем варенье до полного остывания, а затем кладем в кладовку или другое место хранения.

1 кг смородины;

Для приготовления десерта можно использовать рецепт, по которому лакомство готовится без отваривания красной смородины.При выборе этой технологии в продукте сохранится больше полезных веществ. Правда, стоит хранить заготовку в холодном месте.

Джем «Минутка»: как приготовить

На 1 литр смородинового сока берется 600 г сахара, 4 больших банана.

• Ягоды для него должны быть целыми, без перезрелых бочек. Смородину измельчают в блендере до получения ягодного пюре. Эта масса выкладывается в емкость, куда потом всыпается сахар (пропорция 1: 1), перемешиваемый ложкой.Так что оставьте смесь на полчаса. После этого варенье, которое не пришлось варить, раскладывается по стерилизованным банкам.
• Состав:
• Черная смородина может считаться более полезной, но это не значит, что по составу красная ягода не идет в сравнении с черной. Еще он богат витаминами и минералами, поэтому готовить заготовки на зиму обязательно!

3-4 порции

Если поставить банки в прохладное место, кисель получится быстрее.Этот кисель хорошо хранится до весны.

Для придания особых оттенков вкуса перед варкой в ​​сок смородины можно добавить специи: корицу, гвоздику. Чтобы твердые частицы специй не попали в желе, процедите его перед тем, как разливать по банкам.

Сок + сахар варить 5 мин.

Как приготовить вкусное желе из красной смородины

Пятиминутное варенье — бесценный источник полезных микроэлементов и витаминов, и оно очень вкусное. Благодаря тому, что в красной смородине много желирующих веществ, по консистенции она будет напоминать кисель, а калорийность позволяет употреблять лакомство во время диеты.

0,5 л воды.

• Чтобы испытать этот рецепт, вам нужно взять следующие ингредиенты:
• Сок ставят на огонь, туда же добавляют сахар.

Ягоды;

• Намек здесь может быть только один — для варенья подходят крупноплодные сорта ягод. Тогда полезное лакомство действительно будет оптимальным по консистенции, его будет легче приготовить, а вкус будет ярко выраженным.
• 284 Ккал
• Вчера приготовила красную смородину.Думаю, что этот рецепт подойдет и к белому. Только белый цвет в итоге будет иметь худший цвет. Если есть возможность, добавьте немного красного или немного малины.
• * 1 кг смородины красной
• Желе из красной смородины — единственное желе, которое готовится «в сыром виде». Ни воды, ни термической обработки. Накройте вощеной бумагой и поставьте в холодильник.
• Некоторые хозяйки, впервые пробуя рецепт, переживают, что лакомство не замерзнет. Их можно успокоить — даже если в первые часы после варки в банке осталось что-то вроде сока, скорее всего, через сутки в ней уже будет та желанная масса.Однако в некоторых случаях процесс гелеобразования занимает еще больше времени, и детали принимают окончательную форму в течение недели.

Начнем с переработки ягод. Его нужно помыть, просушить и снять с веток. После этого красную смородину соединить с водой и поставить на огонь. Как только появятся первые признаки закипания, сразу выключите плиту.

4/5 стакана сока красной смородины;

Желе из красной смородины (видео)

Варенье без варки: тонкости приготовления

В кипящий сок нужно обмакнуть банановое пюре, все это нужно варить не менее получаса, а затем разложить по банкам.

Закрыть капроновыми крышками, убрать в холодильник.

Сахар.

Варенье из красной смородины без варки (видео)

Варенье из красной смородины с апельсинами

• Низкая сложность
• Варенье из красной смородины
• * 500 г сахара
• Готовить не нужно. Прокатываю ягодку через мясорубку. Выжимаю сок. На 1 литр сока 800 грамм сахарного песка. Это соотношение дает очень хорошее желе. Тщательно размешайте, пока песок не растворится и сразу переложите в стерилизованные банки, он схватится, воздух не попадет.А если уже выложить кисель, то с пузырьками воздуха наверняка будет проблема. Храню в холодильнике, верх киселя можно слегка присыпать горчичным порошком, это предотвратит развитие плесени. Частый гость в невареных ягодах.
• Некоторые кулинары считают, что заливное варенье нужно делать из сока красной смородины даже в процессе переливания его по банкам.
• В однородную массу добавить сахар и довести до кипения
• 1 стакан сахара с горкой.

Стоит только взглянуть на фото такого лакомства, как хочется его попробовать. На 3 кг смородины нужно взять 1 кг апельсинов. Возьмите 3 килограмма сахара, пакетик ванили лишним не будет.

Рецепт варенья из красной смородины с бананом

• Количество специально не прописано — это индивидуальный выбор, главное здесь то, что сахар берется в равной пропорции к отжимаемому соку смородины.
• Ягоды необходимо тщательно промыть, снять с кистей и просушить.
• Варенье из красной смородины Варенье из красной смородины обладает прекрасным вкусом и является полезным продуктом. В холодное время года этот рулет сложно заменить: например, он считается хорошим натуральным жаропонижающим средством. Но даже в теплую погоду вам пригодится вкуснейшее варенье — с мороженым это лакомство выходит на ура. А на фото эти ягоды выглядят очень красиво, а значит, варенье можно преподнести друзьям в качестве домашнего подарка.

Смородина красная — 1 кг

Ягоды вымыть и хорошо вымесить деревянным пестиком через сито.Выложите в кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения. Варить около 5 минут, затем все убрать на дуршлаг. Процедите сок. Полученный сок вылить в кастрюлю, всыпать сахар, довести до кипения и тушить 10 минут. Сразу разлить по подготовленным банкам и закатать. Укутайте и поставьте в темное место до полного остывания.

ЖЕЛЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. Отжать сок красной смородины и смешать с сахаром (1 л сока — 1 кг сахара, размешать до полного растворения. Разлить по стерилизованным банкам, закрыть пластиковыми крышками.Хранить в прохладном месте.

Для этого массу необходимо варить до тех пор, пока она не станет густой и вязкой, а на стенках посуды не образуется налет розового цвета. При обнаружении такой приметы гарантировано холодное варенье.

Правила хранения джема

У нас есть красный раствор, который нужно отфильтровать. Вареные ягоды измельчите, чтобы в массу попали ценные остатки сока. После остывания жидкость процеживаем, соединяем с сахаром. Доведите массу до кипения, варите полчаса, все время помешивая.

Ягоду необходимо промыть и отделить от веток.

Вот и весь рецепт!

Ягоды пропускаем через мясорубку. Апельсины, нарезанные кусочками, тоже измельчаем через мясорубку. Конечно, желательно удалить кости. Апельсины нельзя чистить!

Пошаговая инструкция варенья из красной смородины ниже:

Красная смородина (видео)

ДачаДекор.ру

Особенности холодного приготовления яркого и полезного лакомства

Приготовить лакомство Минутка несложно — справится даже новичок.Для того, чтобы приготовить это ароматное лакомство, как на фото, нам понадобится:

Здесь также важен способ приготовления. Так называемое сырое варенье действительно полезно, его используют при лечении и профилактике респираторных заболеваний. Кроме того, безупречный витаминный состав смородины делает ее эффективным натуральным средством при лечении таких недугов, как:

Сахарный песок — 1 кг

• Желе из белой смородины
• Из смородины выжать сок, добавить сахар по вкусу.Желатин растворить в воде и смешать с соком смородины. Охладите и дождитесь образования желе (обычно 3-4 часа, в зависимости от количества использованного желатина).

Напоследок рассмотрим еще один совет. По любому рецепту приготовления стоит отварить заготовки из красной смородины в невысокой посуде. В широкой тазе получится идеальный холодец или сырое кисель — жидкость из него выкипит быстрее, а масса замерзнет.

Теперь можно разлить кисель по стерилизованным банкам. Положив под крышку в заготовки столовую ложку сахара, закатать их.Банки ставим в кладовку, а зимой блюдо используем для украшения стола. Красивое желе станет отличным лакомством, а его невысокая калорийность — залог красивой фигуры.

Приготовление начинается с подготовки ягод. Как сказано в рецепте, их нужно промыть и просушить, затем оторвать веточки, не придавливая их. После этого красную смородину нужно размять, не используя металлических предметов. Затем выдавливаем массу через сито или несколько слоев марли.Таким образом, мы получим натуральный фреш, а еще по этому рецепту можно сварить повидло из красной смородины в мультиварке. Обычно его готовят в режимах «суп» или «тушение». Нарезанные ингредиенты перемешиваются.

Первый шаг в приготовлении киселя — промыть смородину, откинуть ее на дуршлаг.

1 кг ягод;

Горячий способ приготовления домашнего желе

Гипертония;

• Вода — 1 стакан
• Старинный рецепт киселя из белой смородины.
• Ягоды мы обычно пропускали через мясорубку спец. префикс …

Я делаю это:

Если вы хотите приготовить домашние блюда, затратив минимум времени, вы можете воспользоваться рецептом быстрого приготовления. По сути, получаем заливное пятиминутное варенье. Будет так же вкусно и очень полезно.

Теперь можно смешать сок с сахаром, пока последний не растворится.

Предлагаем также ознакомиться с рецептами приготовления ароматного клубничного джема.

Быстро и легко: варенье из желе за пять минут

Добавлен сахар, который должен полностью раствориться.

Ягоды нужно прогреть. Сделать это можно так: либо прогреть в пароварке, либо поставить в разогретую духовку на десять минут в огнеупорной посуде.

1 стакан простой воды;

• Анемия;
• Промытую красную смородину положить в кастрюлю, залить 1 стаканом воды и довести до кипения.

Измельчить ягоды, отжать сок, поставить на огонь, нагреть, но не доводить до кипения, удалить гущу, которая будет всплывать сверху, процедить.На стакан сока нужно взять 2 стакана сахара и хорошо прокипятить. Если для украшения тортов готовится желе из белой смородины, налейте в стакан стакан сахара и прокипятите до готовности.

В полученную массу (без косточек) добавить сахар в соотношении 1:!, 5

Взять 150 г красной смородины, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложка желатина, 1,5 стакана воды

Предупреждаем, что пятиминутное варенье не варится пять минут. Пройдет немного больше времени, а калорийность блюда составит 295 ккал.Это угощение будет приготовить быстрее и проще, чем обычное желе из красной смородины.

Секреты успешной закупки у квалифицированных поваров

Для ускорения процесса рецепт позволяет немного подогреть массу. Однако его нельзя кипятить и доводить до горячего состояния.

Каким бы методом и технологией ни варили ягоды, не менее важно правильное хранение.

Смесь ставят на огонь и доводят до кипения обычным способом.

Теперь деликатный процесс — нужно выжать сок. Бабушкин способ — ситечко или марля. Сегодня все чаще пользуются соковыжималкой, но многие фото кулинарных изданий демонстрируют именно такой способ приготовления киселя.

ProRecepty.com

Как приготовить кисель из красной смородины?

Золотникова Амалия

1,5 кг сахара (песка).
Диарея;

Протереть через сито.

Желе из красной и белой смородины

Часть сока, 1.5 частей сахара довести до кипения и все само желе при остывании …

Александр Никишин

Заливать желатин на 30 минут холодной (колодезной, комнатной) водой. Красную смородину перебрать, промыть теплой кипяченой водой, стряхнуть и протереть через сито. Оставшуюся в сите лепешку залить горячей водой и кипятить 10 минут. Приготовленный бульон из красной смородины процедить, растворить в нем сахар, нагреть до кипения. Снимите пену с поверхности сиропа и добавьте в него приготовленный набухший желатин.Тщательно перемешайте, чтобы желатин полностью растворился. Влить предварительно выжатый сок красной смородины, процедить, разлить по формочкам и остудить в холодильнике.

Ирена

Давайте посмотрим на рецепт, чтобы узнать, какие ингредиенты нам нужны для одного килограмма спелой красной смородины;
Дайте соку немного остыть, и повару нужно его размешать, помогая растворить сахар.

Ирина Распопова

Считается, что варенье можно хранить в сухом помещении два года.Если он забродил, значит, в процессе приготовления произошли ошибки, либо тара оказалась нестерильной.

Егорова Татьяна

После того, как варенье из красной смородины дойдет до точки кипения, его варят в течение 15 минут.

Петрова

Далее в отжатый сок нужно добавить сахар и подождать, пока смесь настаивается. На это уйдет несколько часов, а не минуты, как в предыдущем рецепте. Поэтому наберитесь терпения, результат того стоит. Если сока вышло полтора литра, то в кисель уйдет столько же сахара.Это литр! Его следует измерять по объему, а не по весу.

Любаша

Во-первых, из воды и сахара делают сироп — минутка в этом плане ничем не отличается от традиционного варенья. Подготовленные (отобранные чистые ягоды) отправляем в кипящий сироп, а после закипания нужно варить массу не более пяти минут. Собственно, поэтому такое название минута.

Алена Попова

Гастрит;

Подскажите, как правильно варить кисель из красной смородины, чтобы он не был жидким

Елена Вершинина

В полученный сок всыпать сахар и варить на среднем огне.Довести до кипения, как пятиминутное варенье, студенистое мгновенно.
Для рецепта потребуется:
На литр сока красной смородины — 600гр. Сахара. залить в 3 приема. кипячение по 15 минут каждый раз.

Виктор

Заранее в формы можно выложить целую красную смородину или другие фрукты или ягоды по вкусу. Можно использовать свежие или консервированные фрукты или ягоды.

Татьяна Дьячкова

1,5 кг сахара;
Когда сироп готов, процесс приготовления почти закончен.Осталось разлить по стерилизованным банкам и накрыть пластиковой крышкой. Таким образом, приготовленное желе из красной смородины можно хранить до весны, если поместить его в холодильник или отнести в погреб.

После этого заливается ванилин.
Сок наливаем в емкость, где и будем варить кисель. Огонь поддерживается небольшим. Размешайте желе, пока сахар не растворится. Это займет минуту или две.

Атеросклероз;
Горячий кисель разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.

Простая и вкусная заготовка на зиму — красная смородина. Делаем заготовки из красной смородины

Добрый день дорогие друзья и гости сайта «Я Селяночка»!
Сегодня мы продолжаем тему красной смородины, я расскажу вам о простых рецептах приготовления на зиму и вкусных десертах, которые можно приготовить из красной смородины.

О полезных свойствах красной смородины и ее применении в народной медицине вы можете прочитать в России, а сегодня мы подготовим подвои на зиму.

Самым популярным препаратом на зиму из смородины является кисель, его можно готовить как в холодном, так и в горячем виде, без добавления желатина. В обоих случаях кисель получается желеобразным и вкусным.

Ягоды промываем, прокручиваем в мясорубке или соковыжималке, можно блендером. Готовую массу протереть через сито или отжать через несколько слоев марли.

Добавить сахарный песок и перемешать. Размешивать нужно до полного растворения песка.

Получилась желеобразная красивая масса, раскладываем по чистым банкам и закрываем пластиковыми крышками.Получается вкусный и богатый витаминами кисель из красной смородины.

Хранить в прохладном месте, хранить до весны.

Промытые ягоды вылить в эмалированную кастрюлю, залить одним стаканом воды и довести до кипения.

Готовую массу протереть через дуршлаг или отжать через марлю.

Полученный сок перелить в кастрюлю, добавить оставшийся сахар и ванилин. Довести до кипения и тушить одну минуту.

Немедленно снять с огня и разлить по стерилизованным банкам, закрыть железными крышками и поставить на охлаждение.

Такой кисель можно хранить несколько лет, варю раз в три года. Получается очень вкусно, пальчики оближешь.

Ягоды промываем, заливаем водой (ягоды можно оставить на веточках) и варим 10 минут. Фильтруем через сито или многослойную марлю.

В полученный сок добавить сахар, довести до кипения, кипятить 2 минуты и разлить горячим по банкам, закатать и убрать на хранение. Хранится такой сок очень долго.

Может использоваться для приготовления компотов, киселей и различных десертов.

Промытые ягоды засыпать сахаром, перемешать и дать постоять, чтобы ягоды дали сок. Ягоды очень нежные, легко измельчаются, во время варки рекомендую очень осторожно помешивать.
Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 1-2 минуты, сама смородина является хорошим консервантом и не требует длительной термической обработки.
Остудить и разлить по банкам, закрыть пластиковыми крышками, можно пергаментной бумагой.

Красную смородину можно сделать несколькими способами.

Ягоды красной смородины богаты пектином и идеально подходят для приготовления таких угощений, как мармелад.

Помытые ягоды складываем в таз, добавляем немного воды, полстакана, пар на медленном огне, готовую массу протираем через сито или отжимаем через многослойную марлю.
Смешать с сахаром и поставить на слабый огонь, варить до уменьшения объема в 1,5 раза, до окончания варки добавить ванилин.

Готовую массу можно разлить по банкам в горячем виде и накрыть пергаментной бумагой для хранения, зимой будете печь пироги с мармеладом.
Горячую мармеладную массу можно вылить на смоченный водой противень и, когда он застынет, нарезать кубиками или другими фигурками, обвалять в сахаре и подавать домашний мармелад к чаю.

Хранить такой мармелад нужно в конфетной коробке, перекладывая каждый слой пергаментной бумагой.

А теперь хочу предложить вам вкуснейшие десерты и соусы, и мне и моим домашним очень понравилось. Попробуйте приготовить, вкусно и полезно.

Для приготовления можно брать свежие и замороженные ягоды.

Ягоды промываем, всыпаем сахар, измельчаем и взбиваем, добавляем воду и еще раз перемешиваем миксером, разливаем по стаканам, добавляем кусочки льда. Если вы делаете коктейль из замороженных ягод, не добавляйте лед.

Сок ставим на огонь (если берешь готовый сок с сахаром, больше сахара не добавляем), всыпаем сахар, разогреваем, всыпаем манку, доводим до кипения и варим 5-7 минут.

Охладить массу до тепла и взбить миксером. Разлить по формочкам и дать остыть. Вкусный десерт готов.

Промытые ягоды соединить с сахаром и измельчить блендером. Добавить сметану и творог, все взбить, разложить по мискам и остудить. Десерт очень вкусный!

Ягоды пропускаем через мясорубку и отделяем мякоть от сока через сито, сок получается любым способом.

Выдавить чеснок в сок, всыпать перец, соль, сахар, все перемешать. Восхитительный мясной соус готов!

Этот соус также можно приготовить из замороженных ягод.

Красная смородина — очень полезная и универсальная ягода, из нее можно приготовить много разных вкусных блюд, особенно удачны десерты!

Я собрала в своей копилке много вкусных рецептов блюд из красной смородины. Обязательно поделюсь с вами в ближайшее время.

Сайт «Я Селяночка» желает Вам здоровья и приятного аппетита!
Дорогие друзья, если статья была вам полезна, поделитесь пожалуйста с друзьями, нажимайте кнопки социальных сетей.

Лето в самом разгаре. Дарит хорошее настроение, загар и море витаминов в ягодах и фруктах. Но настоящей хозяйке нужно уметь не только в сезон употреблять домашние витамины, но и готовить их к зиме.

Интересный факт: Красная смородина популярна во многих странах мира. В Германии, например, эту ягоду широко используют для приготовления десертов. А скандинавские народы делают из него фруктовый суп!

Вы щедро освободили красную смородину? Предлагаем 10 интересных и простых рецептов, которые расскажут, как можно приготовить эту ягоду на зиму.

Вам понадобится:

Желе

Состав:

• Приготовьте блюда, в которых вы будете готовить.
• Смородину хорошо промываем, но тщательно избавляться от хвостиков не стоит. Вы поймете почему позже.
• Вылейте смородину в посуду.
• Заливаем ягоды сахаром. Теперь стоит непрерывно помешивать 10 минут, пока сахар не начнет таять.
• Емкость ставим на сильный огонь, а большой деревянной ложкой размешиваем будущий кисель 8 минут.Помешивать нужно интенсивно, не отвлекаясь и не прерывая процесс.
• Через 5 минут таких манипуляций настой должен сильно закипеть, а ягоды начнут лопаться.
• Теперь осталось протереть массу через дуршлаг и разложить по банкам ().

Банки нельзя закрывать крышками. Дайте смородиновому желе хорошо остыть! На нем образуется пленка, а сама масса становится достаточно густой.

• Закатываем банки крышками и отправляем на хранение.Аромат смородины и приятный вкус напомнят о теплых летних днях зимним вечером.

Не стесняйтесь экспериментировать. Вкусный кисель из красной смородины получается при добавлении ванилина, яблок, орехов. А некоторые хозяйки даже добавляют банан.

Желе (под пергамент)

Хоть это и называется желе, желатин для этого рецепта совсем не нужен.

Состав:

1. Выжмите сок из тщательно отсортированной и промытой смородины.Это можно сделать даже через сито.
2. Соедините сок с сахаром и варите на медленном огне (периодически помешивая!), Пока весь сахар не растворится.
3. Желе в горячем виде разлить по подготовленным «упаренным» банкам.

Желе по этому рецепту не требует традиционного сшивания крышек! Банки застелены пергаментной бумагой и перевязаны шнурком.

1. Желе холодное? Убираем банки на хранение в прохладное место. Желательно в холодильнике.

Варенье без варки

Состав:

Такое варенье еще называют «холодным», потому что оно совершенно не поддается термической обработке.

1. Красную смородину необходимо перебрать, промыть и хорошо просушить.
2. Теперь ягоды нужно размять удобным для вас способом. Конечно, это несложно сделать с помощью блендера или мясорубки.
3. Теперь перетираем массу через сито.
4. Насыпьте в пюре сахар и перемешайте, желательно деревянной ложкой / лопаткой, до полного растворения.
5. Раздаем пюре по простерилизованным банкам, закатываем.

Храните «холодное» варенье только в холодильнике!

Варенье из смородины и банана

Этот рецепт приготовить совсем не сложно. А варенье с необычным интересным вкусом сразу порадует ваших родных и близких.

Состав:

• Сок красной смородины 1 л
• Сахар 600 г
• Бананы (средние) 5 шт.

1. Возьмите эмалированную кастрюлю и налейте в нее сок смородины.
2. Размять бананы в картофельном пюре и переложить их в ту же миску.
3. Добавьте сахар в смесь.
4. Доводим наше будущее варенье до кипения на среднем огне. Убавьте огонь и варите еще 40–45 минут.
5. Готовое горячее варенье фасуем по банкам (стерилизованным) и закатываем.

Этот вид варенья может занять удивительное место даже на праздничном столе.

Варенье замороженное

Состав:

• Ягоды красной смородины 2 кг
• Сахар 1.2 кг

1. Ягоды красной смородины тщательно промыть и измельчить как можно удобнее (блендером, кухонным комбайном, мясорубкой).
2. Массу процеживаем и выжимаем из нее сок.
3. Соединяем полученный сок и сахар (расчет: 1 литр сока — 1,2 кг сахара) и перемешиваем до полного растворения последнего ингредиента.
4. Желеобразную массу разлить в подготовленные емкости (объемом 250 — 300 г) и отправить в морозильную камеру для замораживания.

Замороженное варенье из красной смородины немного меняет цвет. Будет немного темновато, но вкусно — однозначно.

Варенье из смородины с апельсинами

Этот рецепт отлично подойдет хозяйкам, которые любят экспериментировать на кухне. Поверьте, в домашних условиях люди оценят цитрусовую ноту, казалось бы, в обычном варенье из смородины.

Состав:

• Смородина красная 1 кг
• Сахар 1 кг
• Апельсины 3-4 шт.

1. Отсортированную и промытую смородину просушить и измельчить (мясорубка, блендер).
2. Промытые апельсины прямо с кожурой нарезать небольшими кусочками и прокрутить на мясорубке.
3. Смешайте эти два вида пюре в подходящей посуде и добавьте к ним сахар. Дать постоять 30-40 минут, чтобы сахар начал растворяться.
4. Теперь нужно снова растереть эту массу. Мы должны добиться однородности.
5. Ставим на плиту, делая медленный огонь, доводим массу до кипения (помешивая!).

Масса на огне должна быть не более 5 минут. Некоторые хозяйки его вообще не варят, просто кладут в сухие стерильные банки. Но нет гарантии, что он будет стоять долго. Кушать нужно сразу.

1. Выложите варенье на стерилизованную посуду и закатайте. Хранить в прохладном месте.

Варенье поразит не только вкусом, но и цветом. Если вы все сделаете правильно, то зимой у вас на столе будет вкуснейшее варенье насыщенного красного цвета.

Фруктозный джем для диабетиков

На приготовление этого варенья у вас уйдет всего 20 минут. Зато сколько удовольствия вы получите потом от вкуснейшего варенья.

Состав:

• Смородина красная 1 кг
• Фруктоза 650 г
• Вода 2 ст.

1. Перебираем и промываем собранные ягоды.
2. Приготовление сиропа. В кастрюлю налейте воду, добавьте фруктозу и нагрейте до полного растворения фруктозы.
3. Влейте ягоды смородины в вареный сироп и, когда он закипит, варите на медленном огне 5–7 минут.
4. Горячее варенье разложить по предварительно простерилизованным банкам и закатать.

Варенье из смородины и вишни

Состав:

• Пюре из красной смородины 1,5 кг
• Ягоды вишни (без косточек) 500 г
• Сахар 1 кг

1. Прежде всего, нам нужно сделать пюре из ягод красной смородины. Для этого плоды залейте кипятком и варите совсем немного — 1-2 минуты.Теперь протираем их через сито. Все. Пюре готово.
2. В полученную массу всыпать сахар и варить на среднем огне до загустения.
3. В этом блюде настала очередь вишен. Складываем в емкость с загустевшим пюре из смородины. Варить до готовности вишен.

Не забывайте регулярно помешивать. Густая горящая масса имеет свойство «прилипать» к дну посуды, а затем может и вовсе «пригореть».

1. Выкладываем заранее «выпаренные» банки и закатываем.

Варенье из смородины и арбуза

Состав:

• Мякоть арбуза (без косточек) 1 кг
• Смородина красная 1 кг
• Сахар 1,5 кг

1. Натереть ягоды красной смородины сахаром.
2. Мякоть арбуза нарезать небольшими кусочками.
3. Складываем все в одну посуду и ставим на огонь.
4. Кипит? Закручиваем огонь и варим 40 — 45 минут.
5. Теперь нужно протереть полученную массу через сито и разложить готовое ароматное варенье по стерильным (сухим!) Банкам.

Не забывайте, что остывшее варенье будет немного гуще горячего.

Красная смородина в сиропе

Сироп из красной смородины — очень вкусная штука, которую потом можно использовать во многих блюдах.

Состав:

• Красная смородина 2 кг
• Сахар 2 кг

• Промываем ягоды. Теперь нужно их просушить.
• Осторожно оторвите плодоножки, чтобы ягоды не повредились. Нам нужны только целые и красивые.
• Засыпаем ягоды в емкость с сахаром, и оставляем в комнате, чтобы они выпустили сок.

Обычно этот процесс затягивается на 5-7 часов.

• Теперь стоит нагреть массу на огне, непрерывно помешивая. Таким образом, мы полностью растворяем сахар.
• После закипания варить 5-7 минут (помешивая!).

Не пережаривайте. Ягоды должны оставаться целыми.

• Аккуратно перекладываем смородину в подготовленные банки и заливаем сиропом, в котором она томилась.
• Закатываем банки, переворачиваем и хорошо заворачиваем до полного остывания.
• Остывшие банки с сиропом прячем в погреб.

Если вы видите ошибку, выберите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Заготовкой смородины на зиму занимаются не только садоводы, собравшие эту ягоду для сохранения, но и все, кто понимает, что такую ​​смородину, которую вы сами выбираете и готовите для своей семьи, нельзя купить в магазине. .В этом случае на помощь приходит опыт многих поколений ягодоводов по сбору смородины. На зиму рецепты этих «закруток» очень разнообразны, учитывая как сорт ягод, так и вкусы членов семьи садовода.

Созревание и сбор смородины происходит в июле-августе. В это время одновременно созревают и красная, и черная смородина. Каждый куст обильно плодоносит. А поскольку свежих ягод много не съешь из-за характерной для них кислотности, то на первый план выходит вопрос заготовки смородины на зиму.Можно просто измельчить фрукты с сахаром, получив так называемый «витаминный» вариант. Также можно просто заморозить ягоду, а можно сделать варенье или отварить компот. Вариантов достаточно.

Заготовки черной смородины на зиму и красной смородины на зиму принципиально не отличаются, но на выходе блюда оказываются немного разными. Смородиновый кисель на зиму, компот из смородины на зиму отлично подойдут. На нашем сайте есть разные варианты, попробуйте выбрать рецепты, которые вам больше всего нравятся.Например, рецепты из красной смородины на зиму отличаются красочностью и отменным вкусом. Черная смородина по-своему хороша и полезна на зиму, ее рецепты подходят любителям кисло-сладких блюд.

Обязательно стоит отметить, что любая смородина очень полезна. Витамин С, которого в нем много, будет очень полезен зимой. Простой чай со смородиновым вареньем — отличная профилактика простудных заболеваний и приятная процедура для укрепления иммунитета. Этот продукт обязательно нужно давать детям.Кстати, больше всего они любят кисель из смородины. Рецепты на зиму этой детской вкусняшки выполнить несложно, их нужно срочно взять на вооружение.

Смородина любого сорта — концентрат витаминов. Самый простой способ подготовиться к зиме — приготовить черную смородину, протертую с сахаром. Это витаминный джем, о котором мы упоминали. Готовится он так: ягоды смородины очищают от веточек, чашелистиков, затем измельчают или натирают до полного растворения сахара (пропорции — в рецептах).Готовую массу раскладывают по чистым стеклянным банкам, укупоривают и хранят в прохладном месте.

Несколько советов тем, кто впервые решил заняться этой ягодой:

Перед уборкой смородину необходимо хорошенько промыть холодной водой и обязательно просушить, иначе она может забродить;

Для варенья традиционная пропорция: один объем ягоды и полтора объема сахара, но на самом деле нужно учитывать качество ягоды, ее сорт, содержание сахара, а также качество. самого сахара;

Качество варенья будет обеспечиваться следующими правилами: чистота и сухость спелых ягод, стерильность банок, хранение варенья в холодном месте;

В холодное время года баночки тоже можно хранить на балконе, они не замерзнут даже на морозе — сахар не даст.

Смородина красная Многолетний кустарник из семейства крыжовниковых. Цветет кустарник поздней весной, цветки часто бледно-зеленые. Плодоносит растение с небольшими красными ягодами, которые собраны в пучки (см. Фото). Красная смородина легко переносит морозы и засуху, не требует частого полива, поэтому отлично подходит для разведения.

Этот кустарник начали выращивать в западной части Европы, но только как лекарственное растение. Это связано с тем, что плоды куста действительно обладают массой полезных свойств и качеств.Начать стоит с наличия в ягодах самых разнообразных витаминов. Эта ягода хоть и уступает черной смородине по наличию аскорбиновой кислоты, но по содержанию ретинола является рекордсменом среди других сортов. Витамин А влияет на многие жизненные процессы в организме человека. Он в первую очередь отвечает за зрение и здоровье суставов. Красная смородина поддерживает иммунную систему, улучшает состояние кожи и укрепляет волосы.

Эта ягода будет незаменима для желающих похудеть.Пектины, содержащиеся в ягодах, отвечают за связывание и выведение тяжелых металлов, солей и холестерина из организма. Пищевые волокна, входящие в состав красной смородины, предотвращают набор веса. Сама смородина низкокалорийна, что тоже говорит в ее пользу.

Конечно, есть и противопоказания к употреблению красной смородины. Из-за повышенной кислотности эту ягоду следует исключить из рациона людей, страдающих такими заболеваниями, как язвы и гастрит.Не забывайте о возможной личной непереносимости продукта.

Смородина красная — одна из самых популярных ягод на озимую заготовку впрок. Все благодаря высокому содержанию в нем витаминов. Не последнюю роль играет неповторимый вкус ягод. Есть как сложные и замысловатые рецепты, так и очень простые, с которыми справится даже начинающая хозяйка.

Что в первую очередь закрывают на зиму от красной смородины? Здесь все просто: это варенья, компоты и джемы.Особое внимание стоит уделить кислому мармеладу. Большое количество пектина в ягодах сделает кисель на зиму полностью натуральным, даже желатин нельзя использовать дополнительно. Если не хотите тратить много времени на приготовление и стерилизацию, можно на зиму закрыть натертую с сахаром сырую смородину. Соусы из этой ягоды получаются удивительно освежающими и яркими на вкус, которые также можно консервировать на зиму. Можно заморозить смородину целыми пучками или измельчить ягоды в блендере до состояния пюре.С помощью сушилки из кислых фруктов можно приготовить совершенно необычный зефир с исключительным вкусом.

Лучшие наглядные рецепты с фото различных заготовок из красной смородины представлены ниже. Они вам точно расскажут, как правильно подготовить ягоды к холоду. С их помощью в домашних условиях можно закрыть здоровую и естественную консервацию на зиму.

Смородина — ягода уникальная. Его достоинства невозможно перечислить. Он богат витаминами, обладает множеством лечебных свойств и, наконец, красив и очень вкусен.

Его главное богатство — витамин С, он не теряет ни в сушеном, ни в переработанном виде. В ягодах красной смородины содержатся пектины, которые выводят из организма лишний холестерин и являются адсорбентом кишечных токсинов.

Эти вкусные и ароматные ягоды легко обрабатываются и долго хранятся, поэтому многие делают заготовки на зиму из красной смородины, рецепты которых мы решили предложить вашему вниманию.

Рецепты заготовок на зиму из красной смородины

Простой рецепт густого варенья из красной смородины

Для всей этой мудрости на 1 кг ягод нужно:

• 1.5 кг сахара
• 2 стакана воды

Собранную ягоду сначала нужно хорошо промыть, перебрать, а стебли отделить.

Готовые ягоды вылить в емкость для готовки.

Сварить сахарный сироп и горячим, полить ягоды

Поставить на слабый огонь, варить за один прием до готовности. Не забывайте периодически помешивать, чтобы удалить образовавшуюся пену.

Когда варенье приготовится, охладите, разлейте по чистым банкам, закройте крышкой и храните в прохладном месте.

Рецепт пюре из красной (белой) смородины с сахаром

Ягоды хорошо промыть, отделить от плодоножек, слегка обсушить, пропустить через мясорубку.

Перемешать с добавлением сахара (на 1 кг смородины — 1,5 кг сахара), поставить на плиту, нагревать на слабом огне, помешивая, до полного растворения сахара.

Разложить по банкам, стерилизовать в течение 10 минут до поллитра, 15 минут до литров.

Сразу герметично закрыть крышками и отправлять в подвал.

Красная смородина с медом

Вам понадобится 1 кг ягод — 1 кг меда.

Разотрите приготовленные ягоды (вымытые и без плодоножек) небольшими порциями деревянной ложкой, пока они не станут мягкими.

Добавить мед, все тщательно перемешать. Разложить по чистым банкам, накрыть пергаментной бумагой и плотно завязать ниткой. Хранят такую ​​смородину в прохладном месте.

Рецепт варенья из красной смородины без стерилизации

Для приготовления варенья необходимо:

• 1 кг красной смородины
• 1 кг сахара
• 0.5 стаканов воды

Подготовить ягоду — перебрать, отделить от плодоножки, хорошо промыть. сухой. Готовить лучше в эмалированной посуде или сковороде из нержавеющей стали

Подготовленные ягоды переложить в посуду, залить водой (если ягоды сразу дали сок, воду доливать не следует). Поставить на огонь и варить 10-15 минут

Полученный сироп процедить через сито, а оставшуюся массу аккуратно протереть через сито, чтобы все косточки разошлись и не попали в повидло

. получить красивое пюре из рубиновой смородины.

Добавить сахар, поставить на слабый огонь и варить 15 минут после закипания

Разложить по стерильным банкам, закатать крышки. После полного остывания повидло станет эластичным и желейным.

Смородина в собственном соку

Необходимо:

На 0,5 кг ягод — 200 г сахара

Ягоды тщательно переберите, выберите спелые, а не спелые. испорченные, отделить от плодоножки, хорошо промыть и промыть кипяченой водой.

Высушить, разложить по чистым стерилизованным банкам, посыпать сахаром и слегка встряхнуть, чтобы ягоды прилегали.Закатать крышкой и простерилизовать, время на поллитра 5 минут, литра — 7-8 минут.

Желе из красной смородины без желатина и стерилизации

Готовим вкусное ароматное желе

На 900 г очищенных, подготовленных ягод используйте 700 г сахара

Перелейте ягоды в кастрюлю, добавьте 1/3 части сахар, встряхните несколько раз, чтобы сахар перемешался. Растолкаем ягоды, выдавливая сок. Уезжаем на пару часов.

Через два часа слить сок через сито и растереть оставшуюся массу.Его можно перелить в отдельный графин, залить холодной водой, через час будет чудесный морс

И полученный сок перелить в эмалированную посуду, поставить на огонь.

Всыпать оставшийся сахарный песок небольшими порциями, нагревать на плите, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.

Не забудьте снять пену, которая появится.

Кипятите 3-5 минут, затем разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Остывшая масса получается красивого цвета, очень густая

Если хотите получить более густое желе, то после закипания нужно снять с огня, охладить, процедить

Поставить снова на огонь , довести до кипения, помешивая, варить, пока не выкипит 1/3 от общей массы

Разложить по банкам, закатать и прогреть еще 20 минут. Хранить в прохладном месте

Компот из красной смородины двояко

Варенье, варенье, это вкусно и полезно, а как же без компотов.Как приятно открыть банку и выпить холодный компот, он и вкусен, и полезен, и отлично утоляет жажду.

На 1 кг ягод нужно:

В литровую банку помещается около 700 г ягод и 450 г сиропа.

Способ первый

Ягоды очистить от плодоножек, промыть, обсушить.

Плотно разложить по чистым банкам, залить кипящим сахарным сиропом.

Накройте крышками, стерилизуйте 3 литра 40 минут, а литр 25. Закатайте крышки, переверните вверх дном, накройте, пока он полностью не остынет.

метод второй

Вареные ягоды бланшировать в кипящей воде в течение 2 — 3 минут, охладить, намазать, уплотнить, по банкам залить приготовленным горячим сиропом.

Поставить на стерилизацию, закатать крышки и перевернуть, накрыть крышкой и держать до охлаждения. Потом можно отправить в подвал.

Натуральный сок из красной смородины без сахара

Натуральный сок можно приготовить на зиму. Если урожай большой, почему бы не разнообразить ассортимент заготовок.

Ягоды перебрать, раздавить деревянной толчкой, переложить в эмалированный таз.

Залить горячей водой (1,5 стакана на 1 кг смородины), нагреть до 60 градусов, настаивать при этой температуре 30 минут.

После этого сок отжать, процедить, снова нагреть до кипения, но не кипятить.

Разлить по банкам под самое горлышко, чтобы сок выливался за края, закатать крышки, перевернуть вверх дном, завернуть, дать остыть. Все можно отправить на хранение.

Рецепт желе из красной смородины для придания блеска блюдам

Рецепт желе из красной смородины для придания блеска блюдам

Домашнее желе из красной смородины

Кому нужно носить рубины, если можно украсить свой стол такими драгоценностями?

Желе из красной смородины — король желе. Все желе блестят, но блестит желе из красной смородины. Это улучшает качество еды, с которой ее подают.Если вы собираетесь сделать всего одно желе за свою жизнь, сделайте красную смородину. Вы никогда не пожалеете об этом.

Я почти уверен, что это делала моя мама, когда я рос. Я помню, что желе из красной смородины было звездой воскресного жареного ягненка. Мне это понравилось, так как я помню, как мама вытащила тяжелый противень из духовки и одним махом захлопнула дверцу. Пока она готовила соус на плите, я накрывал стол и находил желе из красной смородины в кладовой.

Его никогда не декантировали, просто положили на блюдце с чайной ложкой.Я подавил этот чистый рубиновый блеск на баранине и картофеле и тайком смешал их с соусом — это даже сделало вкус зеленых овощей лучше!

Желе из красной смородины так легко приготовить, и он находится в совершенно другом классе, чем 99% желе, которое имеется в продаже. Это имеет тенденцию быть чрезмерно сладким и должно иметь какое-то отношение к очень долгому сроку хранения, на котором настаивают супермаркеты — большее количество сахара сохраняет желе для их правила двухлетней продажи до срока.

Не волнуйтесь, всех наших рецептов желе хватит на века.Примерно через год они начнут густеть, а не плесневеть. Это густое желе идеально подходит для добавления в запеканки. Его можно разбавить, размешав в небольшом количестве кипящей воды.

Желе из красной смородины обычно сочетается с бараниной, но также хорошо сочетается с любым жирным мясом, например свининой. Он также может добавить немного молнии к бутерброду с сыром Бри или козьим сыром. Я также люблю немного намазывать их на теплые тосты с маслом или скотч-блины, если мне нужно зарядиться энергией в середине дня.

Если вы не выращиваете красную смородину, посмотрите, сможете ли вы найти поблизости свою собственную подборку, так как смородина в магазинах непомерно дорога.Их сложно выбирать, так что это должно быть причиной.

Мой рецепт сладкий, но терпкий. Попробуйте, когда сахар растворится, прежде чем начинать закипание. Добавьте больше сахара, если вы предпочитаете, чтобы он был немного более сладким — добавляйте сахар с шагом 50 г, чтобы попробовать на вкус после того, как он полностью растворился.

Тип рецепта: Консервы

Автор: Фиона Невиле

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 мин.

Общее время: 30 минут

• • 800 г красной смородины, не снимайте стебли, а не верхушку и хвост.
• • вода для покрытия красной смородины (так что они только начинают плавать)
• • Белый сахар-песок (количество зависит от объема сока, полученного из вареных, высушенных фруктов. Ipt / 570 мл сока на 1 фунт / 400 г сахара

1. Вымойте красную смородину и выбросьте помятые фрукты. Выложите красную смородину в большую кастрюлю и залейте холодной водой.
2. Доведите до кипения красную смородину и воду и варите на медленном огне, пока все фрукты не станут мягкими и мягкими (примерно 20 минут, в зависимости от степени спелости).
3. Вылейте приготовленные фрукты через стерилизованный муслин. (Как стерилизовать муслин? См. Советы и рекомендации ниже). Муслин часто называют «мешочком для желе». Мы используем высокие ведра, чтобы собирать капли из пакетов с желе. Вместо того, чтобы вешать пакеты (обычный метод — между двумя стульями), мне легче застелить муслином большое пластиковое сито. Он аккуратно закрепляется на верхней части чистого ведра. Сито накрывают чистой чайной тканью для защиты от мух, так как пакетик с желе обычно капает за ночь.
4. На следующий день отмерьте сок красной смородины и налейте его в глубокую кастрюлю с толстым дном. Добавьте 400 г белого сахара-песка на каждые 570 мл / 1 пт сока.
5. Осторожно нагрейте сок и сахар, время от времени помешивая. Прежде чем медленно довести жидкость до кипения, убедитесь, что весь сахар растворился. Перед тестированием набора продолжайте кипятить еще около пяти минут. Наше желе застыло всего за десять минут. (Что такое тестирование набора? См. Советы и рекомендации ниже).
6. Добавьте к концу кусочек сливочного масла, чтобы уменьшить часто возникающее вспенивание.
7. Когда желе достигнет точки застывания, разлить по теплым стерилизованным банкам с помощью воронки и ковша. (Как стерилизовать банки? См. Советы и рекомендации ниже).
8. Немедленно накройте крышкой с пластиковой подкладкой навинчивающейся крышкой или целлофановой крышкой, закрепленной резинкой. Наклейте этикетку в холодном состоянии и храните в темном прохладном месте. Вдали от сырости. (Что мне делать, если мое желе слишком жидкое? См. Уловки и советы ниже)
9. У нас была 1 пинта сока, из них получилось 4 маленьких баночки желе.

2.2.6

Советы и уловки:
• Что такое пакет для желе?
Пакетик для мармелада — это традиционно кусок муслина, но это может быть марля, старая тонкая чайная ткань или даже наволочка. Кусок должен быть около 18 квадратных дюймов. Когда фрукты приготовятся и их можно будет положить в пакет для желе, положите ткань на большую миску. Вылейте фрукты в центр ткани и свяжите четыре угла вместе, чтобы их можно было накинуть на палку, чтобы они стекали по миске.Традиционно табурет переворачивают вверх ногами, палку кладут на дерево между ножек, а пакетик с желе свешивается над миской. Мы поэкспериментировали и теперь выстилаем сито муслином, кладем его на ведро и накрываем чистыми чайными скатертями (от мух). Вместо муслина можно использовать старую простыню, наволочку или даже ткань Jiffy.
• Как стерилизовать муслин / пакет для мармелада?
Прогладьте чистый пакет с желе горячим утюгом. Это также работает с чайными скатертями.
• Что такое «установка» или «точка застывания» для замятия?
Подобрать правильный набор может быть непросто. Я пробовал использовать термометр для замятия, но мне проще использовать следующий метод. Перед тем, как начать варить варенье, поставьте пару тарелок в холодильник, чтобы теплое варенье можно было сбрызнуть на холодную тарелку (когда мы варим варенье, мы часто забываем вернуть тарелку в холодильник между тестами, используя средства для двух тарелок. что у вас есть запасная плита). Верните тарелку в холодильник примерно на две минуты, чтобы она остыла.Он застывает, когда вы проводите по нему пальцем и оставляете морщинистый след. Если по прошествии двух минут остывшее варенье станет слишком жидким, продолжайте варить варенье, проверяя его каждые несколько минут, пока не получите нужный набор. Повидло получается намного вкуснее, если оно слегка жидкое.
• Как стерилизовать банки для варенья?
Мы собираем банки круглый год для приготовления желе, чатни и джема. Я стараюсь намочить этикетки и хранить чистые банки и закручивающиеся крышки с металлическим пластиковым покрытием в доступном месте.Метод стерилизации, который мы использовали, прост. Непосредственно перед приготовлением варенья я быстро промываю и ополаскиваю банки и ставлю их вверх дном в холодную духовку. Установите температуру на 160 ° C (140 ° C с вентилятором). Когда духовка нагрелась до нужной температуры, я выключаю огонь. Банки будут оставаться теплыми довольно долго. Я использую только пластиковые крышки для консервов, так как цельнометаллические крышки могут заржаветь. Я кипячу их в воде в течение пяти минут, чтобы стерилизовать. Если я использую баночки Le Parfait, я делаю то же самое с резиновыми кольцами.