HomeЗимКак накрывать на зиму клубнику: Как подготовить клубнику к зиме, чем и как укрывать, видео

Как накрывать на зиму клубнику: Как подготовить клубнику к зиме, чем и как укрывать, видео

Содержание

Укрывать или не укрывать клубнику на зиму? | ОГОРОДНИЦА ЮЛИАННА

ОДНОКЛАССНИКИ! ВКОНТАКТЕ! ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!

У многих дачников на участках растет садовая земляника или клубника, в этой статье хочу рассказать о том, стоит ли укрывать грядку с клубникой на зиму или нет. И главное, чем укрывать и как, чтоб не причинить растениям вред.

Начнем с того, что не все сорта клубники нуждаются в укрытии на зиму. Если у вас не очень суровые зимы, и на участке растут сорта клубники наших селекционеров, и эти сорта приспособлены к морозам, то клубнике будет неплохо зимовать и без укрытия. Но если у вас на грядке растут импортные сорта земляники садовой (без разницы, какая бы ни была страна производитель сорта), растения не будут хорошо переносить наши морозы.

Если вы посадили кустики клубники, и они не успели нарастить хорошо зеленую массу к началу заморозков, эти растения укрывать надо обязательно. Или если вы подстригли грядку с клубникой сильно поздно, и на растениях не отросло достаточно зелени, укройте грядку, чтоб она не вымерзла.

Учитывайте плотность посадки на грядке. Если растения посажены густо, то им зимой будет теплей, и если у вас мягкие зимы, такую грядку можно не укрывать.

При посадке земляники садовой на грядке с гребнями, укрывать такую грядку надо обязательно. Верхние слоя почвы будут промерзать быстрей и, поэтому, на возвышенности корешки растения будут полностью подвержены подмерзанию.

Начинать укрывать клубнику надо тогда, когда начнут появляться первые ночные заморозки. При более раннем сроке укрытия грядок на грядке может развиваться гниль и другие гнилостные заболевания. Необходимо успеть накрыть клубнику до выпадения снега на грядке.

Теперь о выборе материала для укрытия грядки с клубникой. Если вы хотите укрыть грядку опилками, обязательно помните о том, что опилки хвойных деревьев подкисляют почву. Опилки быстро накапливают влагу и в них образуются грибковые заболевания. Розетки клубники могут в опилках подпревать.

Укрытие грядки соломой или скошенной травой. Такой укрывной материал хорош, только пока не начнут наступать первые оттепели. Солома накапливает влагу, и когда наступают маленькие морозцы, сразу обледеневает, это так же плохо для растений, они не вынесут образования ледяной корки.

Хвойный лапник. Это хороший укрывной материал. Только, как я уже писала, хвоя может подкислить землю на грядке, но если грядку предварительно присыпать костной мукой, известью или золой, можно смело использовать лапник для укрытия земляники садовой.

Опад листьев можно использовать для укрытия, но использовать можно только листья не плодовых деревьев, а опад березы, дуба тополя и других не плодовых деревьев. При использования листьев как укрывного материала, вы должны обязательно помнить о том, что в листьях любят зимовать различные вредители, и, поэтому, укрывая клубнику опадом, вы устраиваете своеобразное пристанище на зиму для насекомых.

Различная шелуха как укрытие не очень подходит для клубники. Это очень неудобный укрывной материал, потому что его плохо потом убирать с грядки. В шелухе, так же как и в соломе и опилках, быстро разводятся гнилостные заболевания. Она быстро намокает и прогнивает.

Пленку можно использовать для укрытия грядки, если у вас есть возможность накрыть грядку, когда небольшие морозы уже устоялись, и снег еще не выпал. Убирать пленку с грядки необходимо при наступлении первого тепла. Под пленкой с наступлением тепла будет образовываться конденсат, и клубника может просто сгнить.

Агроволокно хорошо подходит как укрывной материал для клубники. Этот вид укрытия хорошо пропускает воздух, не обледеневает и под ним не образуются гнилостные процессы.

Еще можно укрывать грядку с клубникой стеблями кукурузы. Это хороший укрывной материал, в кукурузе не заводятся насекомые, и процессы гниения не очень быстро развиваются. Стебли удобно убирать, и от них мало мусора на грядке.

При выборе укрывного материала обязательно учитывайте регион своего проживания и суровость зим для того, чтобы подобрать правильный укрывной материал.

Ставьте лайки! Подписывайтесь!

Огородница Юлианна будет радовать Вас интересными и полезными статьями!

Как укрывать клубнику на зиму, сроки и способы

Когда укрывать

С укрытием важно не торопиться. Помните, что для клубники опасны морозы, причем достаточно крепкие, и холодные ветра

Поэтому прятать кустики от непогоды надо тогда, когда она действительно начнет приближаться. На протяжении осени клубника должна укрепиться и закалиться, это повысит ее шансы на успешную зимовку и повысит стойкость. Если поторопиться, растения окажутся совершенно не способными справляться с проблемой самостоятельно, в дальнейшем будут болеть от малейшего дуновения ветерка. Еще одна проблема – в укрытии кустики буквально выпревают, пока вокруг слишком тепло. Это приводит к гибели гораздо надежнее, чем морозы.


Растения должны пройти естественную закалку

Чем укрывать клубнику

Способов укрытия существует несколько. Они различаются по материалу. Он может быть натурального происхождения, например, солома, опилки, навоз. Можно купить специальное волокно, которое защитит клубничную грядку от заморозков. К таким материалам относят спанбонд, лутрасил, агроволокно и другие.

Опилки

Если зима в регионе длится недолго, а температура не опускается ниже 20 градусов мороза, то опилки как раз подойдут для мульчирования под зиму. Их используют только в сухом виде, чтобы не возникло сильного гниения. Весной опилки нужно убрать с грядки как можно раньше: они способствуют закислению грунта.

Солома

В качестве органической мульчи используют сухую солому. Она предохранит грунт от весеннего пересыхания, а зимой защитит от растрескивания. Мульчу нужно укладывать слоем 10-12 см, тогда она предохранит растения от промерзания. При сильных заморозках одного укрытия клубничной грядки соломой недостаточно, нужен более надежный материал.

Лапник с листьями

В регионах с более холодными погодными условиями можно накрывать ягоду сухими листьями, а после прижать их еловыми ветками. В таком укрытии ягода хорошо перезимует, и даже температура в -30 градусов ей не навредит. Весной листья сразу нужно собрать, чтобы земля не закисала. Кроме того, лапник снижает уровень азотных компонентов в почве, поэтому, если укрытие убрать поздно, развитие ягоды заметно растянется.

На заметку! Вместе с листьями можно брать для укрытия ботву, скошенную траву.

Спанбонд

Для более надежного укрытия, например, для Сибири или Урала, прекрасно подойдет спанбонд. Материал способен защитить культуру даже при температуре в -35 градусов. По использованию он многоразовый, при единовременной покупке материал прослужит вам несколько лет. Однако, спанбонд стоит недешево.

Агроволокно

Похожими свойствами, как у спанбонда, обладает агроволокно. Оно пропускает воздух, который просто необходим ягоде для нормальной зимовки, но надежно сохраняет тепло внутри гряды. При суровой зиме агроволокно лучше сложить в несколько раз, тогда за ягоду можно не переживать.

Лутрасил

Аналогом спанбонда является лутрасил. Его теплосохраняющая способность находится на высоте. По толщине различают несколько видов материала. Для холодных регионов нужно выбирать материал с большей толщиной. Лутрасил встречается в магазинах реже, чем спанбонд, но по качеству ему не уступает.

Картон

Бюджетный вариант укрытия грядки – положить сверху картонные листы. Их обязательно нужно придавить сверху грузом, чтобы они не улетели от ветреных порывов. При теплой земле одного картона будет достаточно, чтобы ягода перезимовала. С потеплением, когда снег начнет таять, картон будет впитывать влагу и отсыревать, тогда его нужно сразу убирать с грядки.

Навоз

Органическое удобрение – хороший способ замульчировать клубнику с осени. Подойдёт для регионов, находящихся в Средней полосе или на юге. Навоз помимо сохранения тепла в грунте обеспечивает питанием корневую систему на протяжении всей зимы. Как результат, весной ягода раньше идет в рост.

Чем укрывать клубнику на зиму от мороза и обязательно ли это делать?

Начнем со второй части вопроса: обязательно ли укрывать клубнику на зиму.

Конечно, во многом ответ зависит от конкретного региона. Но в большинстве случаев это делать нужно.

Какие неприятности могут возникнуть, если клубнику не укрывать?

Вот основные из них.

  • Возвратные оттепели, побуждающие цветочные почки пробуждаться. В это время еще нет снежного покрова, и не укрытая клубника конечно пострадает.
  • Если в вашей местности ветра считаются довольно частым явлением, то в начале зимы снег может выдуваться с грядок. В этом случае не укрытая клубника может подмерзнуть уже при 10-15 градусах мороза. Причем пострадать может не только надземная часть кустиков, но и корни.
  • Кроме этого оголенные кустики клубники от холодного зимнего ветра не только подмерзают, но и иссушаются, что тоже ведет к их отмиранию.
  • Ну и, наконец, после дождливой осени при промерзании почва может вспучиваться и выпирать молодые кустики, если грядку будут не укрытыми. Это будет приводить к подмерзанию корневой системы.

Не укрывать клубнику на зиму можно только в южных регионах и в тех местах, где зима мягкая, снежный покров достаточный и сильных ветров зимой практически нет.

Но много ли у нас таких регионов? По сути – это исключение из правил.

Поэтому укрывать клубнику на зиму конечно нужно. Тем более что это полезно по двум причинам. Если вашей клубнике и не грозит подмерзание, то, будучи укрытой, она лучше начнет вегетационный период весной и даст вам первый урожай на две недели раньше. Это в случае, если она укрыта, скажем, спанбондом. Так что «овчинка выделки стоит».

Теперь о том, чем укрывать грядки с клубникой. На этот счет существует достаточно много приемлемых вариантов, поэтому вам всегда найдется из чего выбрать.

Перечислю наиболее распространенные из них.

Сосновая хвоя. Это отличный материал для укрытия на зиму клубники. Если у вас есть по близости лес, с растущими в нем соснами, то нужно в сентябре отправиться туда и собрать граблями в мешки опавшие под деревьями сосновые иголки. Этот материал не только хорошо удерживает тепло, но и обладает бактерицидными свойствами.

Приготовленной хвоей обсыпаете кустики небольшим слоем.

Еловый лапник. Еще один материал, который хорошо подходит для укрытия клубники на зиму. Опять же, это предполагает наличие неподалеку хвойного леса. Подойдут также и сосновые ветки. Такой укрывной материал не преет, способствует созданию хорошего микроклимата для кустов клубники, будучи укрытым снегом. Кроме этого выделяемые лапником эфирные масла вроде бы отпугивают грызунов.

Камыш. Если есть поблизости водоем, то можно запасти камыша, который тоже является неплохим укрытием. Он хорошо удерживает тепло, не разносится ветром так, как, например, сено или опавшие листья. Его легко убрать с грядки весной. Камыш не подвержен быстрому гниению. Им можно укрывать, раскладывая тонким слоем по грядкам, или сшить в виде матов, которые можно будет использовать не один год.

Древесная щепа. Тоже неплохой вариант для укрытия клубники на зиму. Привлекает своей доступностью, почти не слеживается, не сильно впитывает влагу и поэтому не промерзает. Нужно только использовать мелкую фракцию, то есть без палок и крупных фрагментов.

Древесные стружки. По своим свойствам материал близок к древесной щепе, но более легкий, пушистый, поэтому может раздуваться ветром, пока его не припорошит снегом. Раздобыть такой материал для укрытия не сложно, если имеется какое-то предприятие, занимающееся обработкой древесины.

Солома. Использовать солому для укрытия клубники тоже можно, но выбирать нужно только сухую и не прелую. Кроме этого бытует мнение, что солома зимой привлекает мышей. На сколько это верно сказать сложно. А материал сам по себе не плохой, только тоже может раздуваться ветром.Ну и конечно его не назовешь дефицитным.

Опавшие листья. Это хоть и доступное, но не самое лучшее решение. Дело в том, что листья могут быть заражены, содержать в себе вредителей. Они быстро промокают, слеживаются, преют и гниют. Если и использовать их в качестве укрывного материала, то лучше брать листья не от фруктовых деревьев. Таких, например, как береза, осина, тополь и другие. Они меньше подвержены воздействию вредителей.

Древесные опилки. Этот материал довольно распространен, но при этом не является лучшим вариантом. Дело в том, что опилки сильно впитывают влагу и затем промерзают. Кроме этого их желательно весной удалять с грядки, поскольку они могут закислять почву. Но если выбирать между тем, что вообще не укрывать клубнику или использовать опилку, то лучше использовать хотя бы их.

Ну и последний, но один из лучших вариантов, это использование различных современных нетканых материалов, о которых мы поговорим ниже.

Когда укрывать клубнику, при какой температуре

К укрытию клубники нельзя приступать слишком рано или поздно. В первом случае растения просто выпреют под укрытием, во втором — могут погибнуть от мороза. Лучшим временем для утепления плантации будет тот период, когда приходят ночные заморозки, а днем пока еще плюсовая температура.

На заметку! Прежде чем приступать к укрытию, грядку нужно как следует прополоть и избавить саму клубнику от зараженных листочков.

В Сибири

Сибирские морозы могут превышать отметку в 45 градусов, одновременно здесь выпадает очень много снега. Но все же, одного снежного покрытия в таких суровых условиях недостаточно. Кустики могут обмерзать, а весной будут долго восстанавливаться и урожай ягод снизится. Дополнительно в этой климатической зоне нужно засыпать клубнику хвоей или накрыть лапником.

Если у вас есть  свободное время, отличным решением будет сооружение воздушно-сухого каркасного укрытия с применением деревянных щитов, которые сверху обтягивают нетканым материалом. Так как первые заморозки в этом регионе бывают уже в сентябре, к началу октября клубника должна быть укрыта. Корректируют сроки с учетом погодных условий в текущем сезоне.

В Забайкалье

В Забайкалье зимой часто дуют холодные ветра, а снега выпадает мало и он легко сдувается с грядки. Характерны для этой климатической зоны и перепады температур от -15 до -37 градусов. Такие условия мало подходят для зимовки клубники в открытом грунте. Иногда зимой показатель на градуснике опускается до отметки минус 50 мороза. Самым надежным в таких условиях окажется каркасное укрытие, обтянутое несколькими слоями плотного нетканого материала с воздушной прослойкой внутри.

Дачники, которые не хотят рисковать будущим урожаем, выкапывают кусты клубники и хранят их в подвале до весны, а затем снова высаживают в открытый грунт. Первые заморозки в Забайкалье могут быть уже в первых числах сентября, с их приходом и нужно набросить на грядку лутрасил или спанбонд повышенной плотности, а к концу месяца соорудить надежное зимнее укрытие.

В Амурской области, Хабаровске

Жители Амурской области уже привыкли к сезонным колебаниям температуры. Летом столбик термометра может показывать здесь +36 градусов, а зимой опускается до -45. Тем не менее, дачникам удается собирать неплохие урожаи  ягод, устраивая для клубники многослойное укрытие, например из дубовых листьев и стеблей кукурузы или другой культуры.

На севере Амурской области заморозки приходят в начале сентября, а в центральных и южных районах во второй половине этого же месяца. К этому моменту у вас должно быть готово укрытие для ягодных грядок.

В Хабаровском крае опасность для насаждений представляют сильные ветра, которые начинаются в ноябре. В это же время стоит довольно низкая температура. Укрывать клубнику нужно при температуре -5-6 градусов, которая устанавливается примерно во второй декаде октября. Для окрестностей Хабаровска подойдет в качестве укрытия утолщенный геотекстиль или агротекс. Материал плотно натягивается на металлические или пластиковые дуги на такой высоте, чтобы он не касался растений.

В Подмосковье

Зимой в средней полосе России морозы могут быть значительными, поэтому после осеннего ухода клубнику в Подмосковье рекомендуется укрыть. Солому и остатки ботвы лучше не использовать, так как зимой на ягодные кусты с таким укрытием часто нападают грызуны.

Рекомендуется обложить кустики еловым лапником, после чего их прикроет снег. Подойдут для укрытия также утеплители спанбонд или агротекс, натянутые на предварительно установленные дуги. Плотность материала должна составлять от 60 г на 1 кв. метр. Укрыть плантацию клубники можно будет в конце октября или в первых числах ноября.

На заметку! При выпадении снежного покрова толщиной 30 см клубника находится в безопасности и легко переносит любые морозы.

В Ленинградской области

В большинстве районов Ленинградской области грунтовые воды находятся близко к поверхности, весной клубнику  дополнительно затапливает талыми водами. Лучшим решением в таких условиях будет сооружение возвышенных грядок, тем более, что и утеплять такие посадки будет значительно легче. Первая половина зимы в этой местности проходит при постоянных перепадах температур, поэтому надеяться на снежный покров не приходится, он может многократно таять.

Лучше всего соорудить укрытие на каркасе с применением нетканых материалов. В качестве альтернативного способа можно использовать мульчирование опилками или торфом с последующим укрытием из елового лапника. Укрывные мероприятия желательно завершить в последней декаде октября.

Техника укрытия клубники

Запомните одно – если уж взялись укрывать клубнику, то укрывайте грядки целиком и полностью, укрытие частями или, по вашему мнению, только лишь самых малозимостойких сортов, ни к чему хорошему не приведет. Начинать укрытие клубники желательно до выпадения первого устойчивого снежного покрова и до того момента, как почва начнет сильно промерзать, но температура уже будет стабильно держаться у нулевых отметок, чуть подмораживая воздух ночью и оттаивая утром. Если же вас застали морозы, то укрывать растения нужно как можно быстрее, желательно в тот же самый день.

Для тех, у кого просто нет возможности использовать любой укрывной материал: постарайтесь грядки клубники оградить досками, щитами, можно новыми или старыми, высотой на десяток сантиметров выше самой грядки, тогда снег не будет разлетаться по участку и станет собираться внутри этих импровизированных ловушек, но выглядит это, если честно, не очень красиво, да и возни, на мой взгляд, тут куда больше.

Итак, укрывать вам вашу землянику садовую или оставить все так, как есть, должен решать каждый сам. Опять же, все зависит от климатических особенностей вашего региона, от состава почвы, от сортовых особенностей клубники, от ваших сил и возможностей. Но одно вам могу сказать честно, если вы вовремя обработаете клубнику, убрав больные листочки, обрезав усы, слегка взрыхлив почву и так далее, укроете ее качественно с началом настоящих морозов, быть может, зажав углы кирпичами или металлическими трубами, а рано весной, как только начнет все таять и почва будет активно прогреваться, уберете укрывной материал и снова обработаете землянику, то даже в центре России ничего кроме большой благодарности она вам не скажет. Главное, все делать с теплотой и любовью и выбирать именно свободные от других дел денёчки, когда вы себя хорошо чувствуете и когда других забот нет.

Надо ли укрывать клубнику на зиму

Под снежным покровом толщиной не менее 30 см клубника может пережить зиму и без укрытия. Однако современные климатические реалии таковы, что не всегда снега выпадает достаточно и не всегда он лежит всю зиму. Часто бывают оттепели, сменяющиеся морозами, поэтому кусты могут вымерзнуть.

Если снега выпадает настолько мало, что он даже не покрывает листья, клубнику обязательно надо укрывать на зиму

Кроме того, зимостойкость клубники зависит от сорта:

  • более нежные Мармолада, Ароса, Дарселект, Кент, Царица и другие могут не перенести даже однократной смены мороза на оттепель и обратно;
  • устойчивые к подмерзанию Александрина, Анастасия, Балба, Вима Ксима, Марма, Эльсанта и другие перезимуют и без снега или под тонким снежным покровом.

Важно учитывать и сроки посадки, если речь идёт о молодых кустах клубники. Высаженные в середине лета или в августе укоренённые отводки успевают нарастить крепкие корни, мощную розетку листьев и сформировать плодовые почки

А если посадить новую клубнику осенью, растения могут не успеть подготовиться к суровым зимним условиям.

Если посадить молодую клубнику перед наступлением холодов, она не успеет нарастить крепкие корни и может вымерзнуть зимой

В зависимости от состава грунта клубничные кусты могут хорошо или плохо переносить минусовые температуры до выпадения снега: глинистые тяжёлые почвы промерзают намного быстрее плодородных и рыхлых.

Ну и, конечно, всем известные тёплые грядки с подогреваемой медленно гниющими отходами почвой — отличное средство для защиты клубники от вымерзания.

Когда укрывать садовую землянику (клубнику) на зиму

Не стоит торопиться и утеплять садовую землянику (клубнику) заранее осенью, т.к. она может снова тронуться в рост или пострадать от выпревания под укрытием. Особенно в дождливую осень, когда чередуются плюсовые и минусовые температуры воздуха.

Я укрываю садовую землянику (клубнику) в период предзимья, когда температура воздуха плавно опускается и держится около минус 3°С ночью. Говорят, что первый снег на землю не ложится, поэтому нужно быть готовыми к серии потеплений с дождём и мокрым снегом. Возможен и ледяной дождь. Именно поэтому я перешла на такие варианты укрытия, при которых смена погоды слабее отражается на жизнестойкости кустиков.

Неорганическая и органическая мульча

Неорганическая мульча, при которой используются галька, камни, песок, гравий, черный полиэтилен и т.д., хороша тем, что не привлекает паразитов и вредителей растений, а также не разлагается и может служить укрытием на протяжении многих лет. В отличие от нее, органическая мульча подлежит разложению, привлекает различных насекомых, но отлично насыщает почву полезными веществами.

Какой урожай клубники вы соберете в новом сезоне — зависит только от вас и выбранного вами способа защиты растений. Отнеситесь к их этой процедуре с полной ответственностью и тщательностью, результат вас не разочарует!

Также важно не накрывать нашу клубнику слишком рано, так как это может привести к более позднему вхождению растений в покой и, таким образом, снизить их устойчивость к морозу.  Лучшее время для покрытия клубники — это время сразу после заморозков, когда температура воздуха опускается до -5 ° С.

Источник: Bigsad.ru

лучшие рецепты и способы закатки

Заморозка клубники

При заморозке ягоды сохраняют свои полезные свойства, причем в таком виде аскорбиновая кислота, один из самых нестойких витаминов, сохраняется лучше, чем при комнатной температуре.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg

2021-07-02T17:24

2021-07-02T17:24

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Зачастую ягоды замораживают без промывания, чтобы в них не скапливалась лишняя вода. Но при домашнем приготовлении ее можно очистить от грязи, ненадолго замочив. Все подгнившие плоды нужно удалить.

Шаг 1

Разложить ягоды на полотенце и высушить их.

Шаг 2

Лучшие плоды с чашелистиками выложить в один слой на блюде и поместить в морозилку на час, чтобы ягоды затвердели. Потом их можно переложить в контейнер и отправить обратно в морозильную камеру. То же самое проделать с остальными ягодами.

Шаг 3

продукты, питание

Варенье из клубники

В варенье из клубники можно добавлять бананы, ананасы, другие ягоды, лимоны. Также получить десерт можно без тепловой обработки или используя мультиварку.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg

2021-07-02T17:24

2021-07-02T17:24

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT480M

клубника, 1000 г

сахарный песок, 1000 г

лимонная кислота, 2 г

Подготовленную очищенную и промытую клубнику засыпать 150-200 г сахара и оставить на 3- часа.

Шаг 1

Образовавшийся сироп перелить в кастрюлю и поставить на огонь.

Шаг 2

Всыпать в него оставшийся сахар и варить на медленном огне в течение 5 минут. Помешивать, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 3

Полученный сироп вылить к ягодам, смесь поставить на огонь и довести до кипения. Как только варенье закипит, убавить огонь и варить еще 5 минут.

Шаг 4

После этого снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа.

Шаг 5

Остывшую клубнику опять довести до кипения и на медленном огне поварить 5 минут. Данную процедуру можно проводить 3 или 4 раза.

Шаг 6

Лимонную кислоту добавить к варенью, поварить его еще 15 минут.

Шаг 7

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закатать.

Шаг 8

продукты, питание

Клубника, перетертая с сахаром

Один из самых полезных видов зимних заготовок — перетертые ягоды с сахарным песком. Его можно добавить меньше, чем в рецепте, чтобы десерт был более витаминизированным.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg

2021-07-02T17:24

2021-07-02T17:24

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

клубника, 1000 г

сахар, 1000 г

Промыть клубнику, очистить, просушить.

Шаг 1

Измельчить ягоды любым удобным способом, например, ступкой или блендером. Они должны быть максимально чистыми. Можно прогреть их в микроволновке или обработать паром.

Шаг 2

Добавить к клубнике сахар и тщательно перемешать.

Шаг 3

Выложить смесь в банку и сверху ее посыпать небольшим слоем сахара, чтобы ягода не контактировала с воздухом.

Шаг 4

Закатать крышкой и убрать в холодильник.

Шаг 5

продукты, питание

Клубничный сироп

Клубничный сироп станет хорошим дополнением к другим десертам, например, мороженому, блинам, сырникам и т. д.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg

2021-07-02T17:24

2021-07-02T17:24

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT60M

клубника , 700 г

сахар, 700 г

вода, 0,7 л

лимон , 1 шт.

Клубнику промыть, очистить, нарезать, добавить к ней сахар, лимонный сок и воду.

Шаг 1

Довести до кипения.

Шаг 2

Потомить клубнику при маленьком огне, откинуть на дуршлаг.

Шаг 3

Ягоды отправить в холодильник, а оставшийся сироп уварить при сильном кипении в широкой посуде от 15 до 30 минут.

Шаг 4

Горячий сироп разложить по стерильным сухим банкам и закатать, укутать в ткань.

Шаг 5

продукты, питание

Клубничный джем

Чтобы получить более желеобразную консистенцию к джему можно добавить желатин или пектин.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg

2021-07-02T17:24

2021-07-02T17:24

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

клубника, 1000 г

сахар, 700 г

лимонная кислота, 5 г

Клубнику промыть, очистить, поместить в кастрюлю и отправить на плиту.

Шаг 1

Нагреть массу до кипения, затем на медленном огне проварить 10 минут

Шаг 2

Всыпать сахар и лимонную кислоту, аккуратно помешивать смесь до полного растворения сахара и «лимонки».

Шаг 3

Закатать джем в стерильные банки и укутать в теплую ткань.

Шаг 4

продукты, питание

Клубничный компот

Компот из клубники — полезный зимний напиток, если не переборщить с сахаром. Для большей пользы к нему можно добавить другие ягоды, ревень, лимон, мяту и мелиссу, специи, например, имбирь, кардамон, бадьян и т. д.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg

2021-07-02T17:24

2021-07-02T17:24

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

клубника, 500 г

сахар, 300 г

вода, 2,5 л

Клубнику тщательно промыть и очистить от хвостиков.

Шаг 1

В подготовленную простерилизованную трехлитровую банку выложить клубнику, заполнив на одну треть объема.

Шаг 2

Высыпать сахар.

Шаг 3

Залить в емкость крутой кипяток примерно наполовину

Шаг 4

Закрыть чистой крышкой, оставить на 20 минут.

Шаг 5

Долить остаток воды и закатать крышку.

Шаг 6

Перевернуть емкость вверх дном, накрыть пледом или полотенцем до полного остывания компота.

Шаг 7

продукты, питание

Клубничный конфитюр

Конфитюр можно сделать разной степени сладости, а для образования желеобразной консистенции использовать быстрорастворимый желатин или пектин.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg

2021-07-02T17:24

2021-07-02T17:24

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT20M

клубника, 1000 г

сахар, 600 г

пектин, 10 г

лимонный сок, 2 ст. л.

кардамон (по желанию) , 5 г

Клубнику хорошо промыть, очистить, пюрировать блендером или другим удобным способом.

Шаг 1

Смешать сахар с пектином, всыпать его к клубнике, по желанию влить лимонный сок. Для более интересного вкуса можно добавить кардамон.

Шаг 2

Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, убавить огонь и поварить 4 минуты.

Шаг 3

Закатать пропаренными крышками готовый конфитюр в стерильные банки, укутать их в теплую ткань до остывания.

Шаг 4

продукты, питание

Желе из клубники

Желе из клубники хорошо сохраняет свежий и насыщенный вкус клубничных ягод. Такой эффект достигается за счет минимальной термической обработки, поэтому и витамины в желе также сохраняются.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg

2021-07-02T17:24

2021-07-02T17:24

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT210M

клубника, 1000 г

сахар, 600 г

желатин, 40 г

ванилин, 4 г

Очищенную клубнику засыпать сахаром, оставить на несколько часов, чтобы выделился сок.

Шаг 1

Добавить ванилин, отправить массу на огонь, довести до кипения и поварить 3 минуты.

Шаг 2

Отдельно замочить желатин по инструкции, влить его в остывшую смесь и немного прогреть, но не доводить до кипения.

Шаг 3

Перелить желе в стерильные банки, закатать, обернуть полотенцем до полного остывания.

Шаг 4

продукты, питание

Клубничный сок

Чтобы сохранить полезность ягод на зиму, можно приготовить клубничный сок, в котором останется большинство витаминов и минералов. Количество сахара можно уменьшить по желанию — так напиток станет еще полезнее.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg

2021-07-02T17:24

2021-07-02T17:24

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

клубника, 1000 г

сахар (на литр сока), 100 г

Клубнику хорошо промыть и очистить.

Шаг 1

Отжать из плодов сок любым удобным способом.

Шаг 2

Добавить к нему сахар, перелить в чистые банки, накрыть крышкой и простерилизовать. Для этого емкости помещают в кастрюлю с кипящей водой.

Шаг 3

Закупорить банки, закутать в ткань и оставить остывать.

Шаг 4

продукты, питание

Силт из клубники

Силт — это шведское варенье, оно несколько отличается от русского традиционного лакомства по консистенции.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg

2021-07-02T17:24

2021-07-02T17:24

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

клубника, 1000 г

сахар, 700 г

кислота лимонная, 5 г

Клубнику промыть, очистить от чашелистиков, выложить в кастрюлю и поставить на плиту.

Шаг 1

Нагреть массу на самом маленьком огне и проварить 10 минут.

Шаг 2

Засыпать сахар и лимонную кислоту.

Шаг 3

Аккуратно перемешивать варенье до полного растворения сахара.

Шаг 4

Закатать пропаренными крышками готовый десерт в стерильные банки, укутать их в теплую ткань до остывания.

Шаг 5

продукты, питание

Пастила из клубники

Пастила — это кондитерское изделие из подсушенного фруктово-ягодного пюре или сока, считается блюдом русской кухни. Если готовить ее из клубники, то получится довольно необычный, вкусный десерт с низким количеством сахара.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg

2021-07-02T17:24

2021-07-02T17:24

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT240M

клубника , 600 г

лимонный сок, 2 ст. л.

мед или сироп агавы, 6 ст. л.

Тщательно промыть клубнику, положить ее в блендер вместе с лимонным соком, медом или сиропом агавы.

Шаг 1

Хорошо пюрировать смесь.

Шаг 2

На противень выложить пергамент и ровным слоем распределить клубничное пюре.

Шаг 3

Отправить противень в прогретую до 75 градусов духовку на 3-3,5 часа.

Шаг 4

После приготовления лист можно аккуратно разрезать на равные полоски и скрутить их в трубочки.

Шаг 5

продукты, питание

Соус из клубники к мясу

Клубничный соус к мясу — необычная приправа, которая сделает вкус блюда намного интереснее, по аналогии с брусничным соусом.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg

2021-07-02T17:24

2021-07-02T17:24

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT220M

клубника, 1000 г

сахар, 150 г

уксус бальзамический, 0,15 л

перец чили, 4 шт.

имбирь , 2 г

корица, 10 г

зерна кориандра, 5 шт.

соль

черный перец

Промытую, очищенную клубнику засыпать сахаром и оставить на 3 часа.

Шаг 1

Затем добавить уксус и поварить смесь 10 минут на небольшом огне.

Шаг 2

Пюрировать клубничную массу блендером, добавить к ней измельченный перец, кориандр, имбирь, корицу.

Шаг 3

Посолить смесь, поперчить по необходимости и на медленном огне уварить ее 25 минут, чтобы консистенция стала более плотная, похожая на соус.

Шаг 4

продукты, питание

Цукаты из клубники

Цукаты — это сваренные несколько раз в сахарном сиропе плоды. Например, фрукты, ягоды или овощи. Время приготовления цукатов: от 1 до 5 дней.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/156070/41/1560704153_174:0:2903:2047_1920x0_80_0_0_e6b64370fd2d9395acecce44b216f9ce.jpg

2021-07-02T17:24

2021-07-02T17:24

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

клубника , 1500 г

сахар, 1000 г

вода, 0,2 л

Сначала необходимо сварить сироп. Для этого в воду добавить сахарный песок, поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 1

Сиропом залить промытую, очищенную клубнику, оставить до остывания.

Шаг 2

Слить с ягод сироп, отправить на огонь и снова довести до кипения.

Шаг 3

Залить горячей жидкостью клубнику. Такую процедуру нужно повторить семь раз.

Шаг 4

После этого откинуть остывшие ягоды на дуршлаг и дать им настояться примерно 3 часа.

Шаг 5

Разложить клубнику на пергамент, подержать на солнце 5 дней. Если есть электросушилка — около 5 часов, столько же при открытой духовке при 70 градусах.

Шаг 6

продукты, питание

МОСКВА, 2 июл — РИА Новости. Заготовка клубники на зиму — это консервация плодов для длительного хранения. О лучших рецептах приготовления вкусного и полезного десерта, способах и «золотых» правилах заготовки — в материале РИА Новости.

Заготовка клубники на зиму

Из клубники можно заготавливать на зиму не только варенье или компот. Существует множество десертов из этой ягоды. Например, джем, сироп, конфитюр, желе, пастила, цукаты, клубничный сок с мякотью. Они отличаются по вкусу и консистенции, а также по способу приготовления. Проще всего сделать компот, и он будет наиболее полезен, потому что плоды клубники подвергаются меньшей термической обработке и в напитке не так уж много сахара.

В самой клубнике содержатся витамины группы В, витамины А1, С, Е, К, Н и РР, а также железо, магний, кальций, цинк, марганец, фосфор, медь, калий, кремний, натрий, йод и фолиевая кислота. Ягода славится своими антиоксидантными свойствами. Входящие в ее состав вещества замедляют процессы старения организма, укрепляют сердечно-сосудистую систему и повышают иммунитет. Кроме этого, ягода обладает противовоспалительным и обеззараживающим действием. При этом у нее есть противопоказания. Например, продукт лучше не употреблять беременным женщинам и кормящим мамам.

25 июня, 19:33

Полезный десерт: 13 лучших рецептов клубничного варенья на зиму

Важно помнить, что чем меньше сахара в десерте, тем он полезней. Как правило, лакомства из клубники довольно калорийны, потому что содержат много сахара. Например, в клубничном джеме на 100 г продукта приходится 272 ккал. Пищевая ценность свежих ягод клубники:

  • жиры — 0,30 г;
  • белки — 0,67 г;
  • углеводы — 7,68 г.

Как подготовить клубнику?

Перед тем, как приступить к приготовлению клубники, ее необходимо тщательно перебрать. Оставить только спелые, свежие ягоды, без следов плесени, темных пятен, вмятин, механических повреждений. Затем их промывают. Можно замочить ягоды ненадолго в воде, чтобы вся грязь осела на дно емкости. Также удаляют чашелистики.

Способы заготовки

Существует более десятка способов заготовки ягод на зиму. Из нее можно делать не только популярные десерты, но и заправочные соусы к мясным блюдам. Обычно на зиму готовый продукт закатывают в стерильные банки, а перед этим кипятят с сахаром, но не обязательно.

Заморозка клубники

При заморозке ягоды сохраняют свои полезные свойства, причем в таком виде аскорбиновая кислота, один из самых нестойких витаминов, сохраняется лучше, чем при комнатной температуре.

Приготовление

1

Зачастую ягоды замораживают без промывания, чтобы в них не скапливалась лишняя вода. Но при домашнем приготовлении ее можно очистить от грязи, ненадолго замочив. Все подгнившие плоды нужно удалить.

2

Разложить ягоды на полотенце и высушить их.

3

Лучшие плоды с чашелистиками выложить в один слой на блюде и поместить в морозилку на час, чтобы ягоды затвердели. Потом их можно переложить в контейнер и отправить обратно в морозильную камеру. То же самое проделать с остальными ягодами.

Варенье из клубники

В варенье из клубники можно добавлять бананы, ананасы, другие ягоды, лимоны. Также получить десерт можно без тепловой обработки или используя мультиварку.

Время готовки

8 ч.

Ингредиенты

1000 г

сахарный песок

2 г

лимонная кислота

Приготовление

1

Подготовленную очищенную и промытую клубнику засыпать 150-200 г сахара и оставить на 3- часа.

2

Образовавшийся сироп перелить в кастрюлю и поставить на огонь.

3

Всыпать в него оставшийся сахар и варить на медленном огне в течение 5 минут. Помешивать, чтобы сахар полностью растворился.

4

Полученный сироп вылить к ягодам, смесь поставить на огонь и довести до кипения. Как только варенье закипит, убавить огонь и варить еще 5 минут.

5

После этого снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 2-3 часа.

6

Остывшую клубнику опять довести до кипения и на медленном огне поварить 5 минут. Данную процедуру можно проводить 3 или 4 раза.

7

Лимонную кислоту добавить к варенью, поварить его еще 15 минут.

8

Горячее варенье разложить по стерильным сухим банкам и закатать.

Клубника, перетертая с сахаром

Один из самых полезных видов зимних заготовок — перетертые ягоды с сахарным песком. Его можно добавить меньше, чем в рецепте, чтобы десерт был более витаминизированным.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

Приготовление

1

Промыть клубнику, очистить, просушить.

2

Измельчить ягоды любым удобным способом, например, ступкой или блендером. Они должны быть максимально чистыми. Можно прогреть их в микроволновке или обработать паром.

3

Добавить к клубнике сахар и тщательно перемешать.

4

Выложить смесь в банку и сверху ее посыпать небольшим слоем сахара, чтобы ягода не контактировала с воздухом.

5

Закатать крышкой и убрать в холодильник.

Клубничный сироп

Клубничный сироп станет хорошим дополнением к другим десертам, например, мороженому, блинам, сырникам и т.д.

Время готовки

1 ч.

Ингредиенты

Приготовление

1

Клубнику промыть, очистить, нарезать, добавить к ней сахар, лимонный сок и воду.

2

Довести до кипения.

3

Потомить клубнику при маленьком огне, откинуть на дуршлаг.

4

Ягоды отправить в холодильник, а оставшийся сироп уварить при сильном кипении в широкой посуде от 15 до 30 минут.

5

Горячий сироп разложить по стерильным сухим банкам и закатать, укутать в ткань.

Клубничный джем

Чтобы получить более желеобразную консистенцию к джему можно добавить желатин или пектин.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

5 г

лимонная кислота

Приготовление

1

Клубнику промыть, очистить, поместить в кастрюлю и отправить на плиту.

2

Нагреть массу до кипения, затем на медленном огне проварить 10 минут

3

Всыпать сахар и лимонную кислоту, аккуратно помешивать смесь до полного растворения сахара и «лимонки».

4

Закатать джем в стерильные банки и укутать в теплую ткань.

Клубничный компот

Компот из клубники — полезный зимний напиток, если не переборщить с сахаром. Для большей пользы к нему можно добавить другие ягоды, ревень, лимон, мяту и мелиссу, специи, например, имбирь, кардамон, бадьян и т.д.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

Приготовление

1

Клубнику тщательно промыть и очистить от хвостиков.

2

В подготовленную простерилизованную трехлитровую банку выложить клубнику, заполнив на одну треть объема.

3

Высыпать сахар.

4

Залить в емкость крутой кипяток примерно наполовину

5

Закрыть чистой крышкой, оставить на 20 минут.

6

Долить остаток воды и закатать крышку.

7

Перевернуть емкость вверх дном, накрыть пледом или полотенцем до полного остывания компота.

Клубничный конфитюр

Конфитюр можно сделать разной степени сладости, а для образования желеобразной консистенции использовать быстрорастворимый желатин или пектин.

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

2 ст. л.

лимонный сок

5 г

кардамон (по желанию)

Приготовление

1

Клубнику хорошо промыть, очистить, пюрировать блендером или другим удобным способом.

2

Смешать сахар с пектином, всыпать его к клубнике, по желанию влить лимонный сок. Для более интересного вкуса можно добавить кардамон.

3

Кастрюлю поставить на плиту, довести до кипения, убавить огонь и поварить 4 минуты.

4

Закатать пропаренными крышками готовый конфитюр в стерильные банки, укутать их в теплую ткань до остывания.

Желе из клубники

Желе из клубники хорошо сохраняет свежий и насыщенный вкус клубничных ягод. Такой эффект достигается за счет минимальной термической обработки, поэтому и витамины в желе также сохраняются.

Время готовки

3 ч. 30 мин.

Ингредиенты

Приготовление

1

Очищенную клубнику засыпать сахаром, оставить на несколько часов, чтобы выделился сок.

2

Добавить ванилин, отправить массу на огонь, довести до кипения и поварить 3 минуты.

3

Отдельно замочить желатин по инструкции, влить его в остывшую смесь и немного прогреть, но не доводить до кипения.

4

Перелить желе в стерильные банки, закатать, обернуть полотенцем до полного остывания.

Клубничный сок

Чтобы сохранить полезность ягод на зиму, можно приготовить клубничный сок, в котором останется большинство витаминов и минералов. Количество сахара можно уменьшить по желанию — так напиток станет еще полезнее.

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

100 г

сахар (на литр сока)

Приготовление

1

Клубнику хорошо промыть и очистить.

2

Отжать из плодов сок любым удобным способом.

3

Добавить к нему сахар, перелить в чистые банки, накрыть крышкой и простерилизовать. Для этого емкости помещают в кастрюлю с кипящей водой.

4

Закупорить банки, закутать в ткань и оставить остывать.

Силт из клубники

Силт — это шведское варенье, оно несколько отличается от русского традиционного лакомства по консистенции.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

5 г

кислота лимонная

Приготовление

1

Клубнику промыть, очистить от чашелистиков, выложить в кастрюлю и поставить на плиту.

2

Нагреть массу на самом маленьком огне и проварить 10 минут.

3

Засыпать сахар и лимонную кислоту.

4

Аккуратно перемешивать варенье до полного растворения сахара.

5

Закатать пропаренными крышками готовый десерт в стерильные банки, укутать их в теплую ткань до остывания.

11 июня, 12:25

Россиянам рассказали, как правильно выбрать клубнику

Пастила из клубники

Пастила — это кондитерское изделие из подсушенного фруктово-ягодного пюре или сока, считается блюдом русской кухни. Если готовить ее из клубники, то получится довольно необычный, вкусный десерт с низким количеством сахара.

Время готовки

4 ч.

Ингредиенты

2 ст. л.

лимонный сок

6 ст. л.

мед или сироп агавы

Приготовление

1

Тщательно промыть клубнику, положить ее в блендер вместе с лимонным соком, медом или сиропом агавы.

2

Хорошо пюрировать смесь.

3

На противень выложить пергамент и ровным слоем распределить клубничное пюре.

4

Отправить противень в прогретую до 75 градусов духовку на 3-3,5 часа.

5

После приготовления лист можно аккуратно разрезать на равные полоски и скрутить их в трубочки.

Соус из клубники к мясу

Клубничный соус к мясу — необычная приправа, которая сделает вкус блюда намного интереснее, по аналогии с брусничным соусом.

Время готовки

3 ч. 40 мин.

Ингредиенты

0,15 л

уксус бальзамический

4 шт.

перец чили

5 шт.

зерна кориандра

по вкусу

черный перец

Приготовление

1

Промытую, очищенную клубнику засыпать сахаром и оставить на 3 часа.

2

Затем добавить уксус и поварить смесь 10 минут на небольшом огне.

3

Пюрировать клубничную массу блендером, добавить к ней измельченный перец, кориандр, имбирь, корицу.

4

Посолить смесь, поперчить по необходимости и на медленном огне уварить ее 25 минут, чтобы консистенция стала более плотная, похожая на соус.

Цукаты из клубники

Цукаты — это сваренные несколько раз в сахарном сиропе плоды. Например, фрукты, ягоды или овощи. Время приготовления цукатов: от 1 до 5 дней.

Ингредиенты

Приготовление

1

Сначала необходимо сварить сироп. Для этого в воду добавить сахарный песок, поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

2

Сиропом залить промытую, очищенную клубнику, оставить до остывания.

3

Слить с ягод сироп, отправить на огонь и снова довести до кипения.

4

Залить горячей жидкостью клубнику. Такую процедуру нужно повторить семь раз.

5

После этого откинуть остывшие ягоды на дуршлаг и дать им настояться примерно 3 часа.

6

Разложить клубнику на пергамент, подержать на солнце 5 дней. Если есть электросушилка — около 5 часов, столько же при открытой духовке при 70 градусах.

30 июня, 20:40

Компот из клубники: 12 лучших пошаговых рецептов

Как и сколько хранить заготовки из клубники?

Закатанная в стерильные банки клубника может храниться до трех лет, но лучше употреблять продукт в первые полгода-год, пока в нем максимум полезных веществ, потому что со временем их становится меньше и меньше. Хранят заготовки в погребе, но если его нет, то подойдет темное прохладное место.

Провинция Манитоба | сельское хозяйство

В связи с довольно мягкой и бесснежной зимой, которую мы наблюдаем на юге и юге центральной части Манитобы, вопросы о возможном повреждении растений клубники зимой стали предметом обсуждения. Мы должны помнить, что клубника считается нежным многолетним растением в прериях и требует дополнительной защиты зимой, чтобы выдержать экстремальные зимние температуры. Обычно это делается с помощью соломенной мульчи, которая защищает урожай от низкотемпературных повреждений кроны и неглубокой корневой системы.При правильном применении соломенная мульча поддерживает более равномерную температуру почвы, предотвращает пересыхание растений от холода и сухого ветра, предотвращает морозное пучение крон и помогает удерживать снег.


Растения с соломой и без соломы, с минимальным снегом

Зимнее повреждение кроны растений клубники может произойти при длительном воздействии низких температур, когда температура сердцевины ткани кроны опускается до -12 ° C — -20 ° C. Эта травма проявляется весной в виде потемнения ткани коронки, которая в здоровом состоянии обычно имеет кремово-белый цвет.Эта травма обычно приводит к гибели кроны или серьезной задержке роста растений следующей весной. Когда внутренняя температура кроны опускается от -6 ° C до -9 ° C в течение длительного периода времени, это может привести к уменьшению количества листьев, низкорослым листьям, меньшему количеству цветов и плодов.

Однако наличия равномерного слоя соломенной мульчи толщиной 2–3 дюйма обычно бывает достаточно для поддержания температуры кроны выше этих температур (от -6 ° C до -9 ° C) даже без снежного покрова. Многие регионы США и Канады используют систему защиты от мульчи из соломы в зимний период и, как правило, не имеют надежного равномерного снежного покрова, но имеют зимние температуры, аналогичные Манитобе.Посадки клубники в Альберте, Саскачеване, Северной Дакоте, Южной Дакоте и т. Д. Обычно не получают серьезных повреждений зимой при использовании соломенной мульчи без снежного покрова.


Типичная глубина посадки клубники в почве

К счастью, мы не подвергались воздействию экстремальных зимних температур (от -20 ° C до -30 ° C) в течение длительных периодов времени в Манитобе, где отсутствовал снежный покров. Температуры голой почвы, зарегистрированные на различных станциях южной Манитобы в рамках программы Manitoba Ag Weather Program, находились в диапазоне от -4 ° C до -9 ° C в течение декабря 2011 года и января 2012 года.Мы ожидаем, что температура сердцевины кроны под соломенной мульчей останется в диапазоне от –3 ° C до –4 ° C, что значительно ниже диапазона температур зимних травм.

Исследования также показали, что дочерние растения обычно более зимостойки, чем материнские, это может быть связано с более низким размещением в почве кроны дочерних растений, чем материнские, или разными темпами акклиматизации к холоду или физиологического развития. В большинстве зим все растения клубники будут испытывать небольшие повреждения зимой, проявляющиеся в виде небольшого потемнения ткани кроны, но это обычно не оказывает значительного влияния на общий урожай.

В целом, клубничные поля с соответствующими слоями соломенной мульчи будут поддерживать более равномерную температуру сердцевины клубники, предотвращать высыхание растений от холода и сухого ветра, предотвращать морозное пучение крон и помогать улавливать любой имеющийся снег. Равномерная температура для растений клубники может быть самым важным из этих преимуществ, учитывая экстремальные колебания, которые мы испытываем еженедельно — от нуля в течение нескольких дней до значительно ниже нуля в течение нескольких дней.Мы по-прежнему должны быть обеспокоены потенциальным возникновением зимних температур в диапазоне от -25 ° C до -30 ° C в течение длительных периодов, поскольку зима в Манитобе утихает в регионах, где нет снежного покрова. Продолжайте следить за своими клубничными полями и следить за тем, чтобы соломенная мульча не сносилась ветром или не вытеснялась оленями, пытающимися питаться спящими растениями.

Список литературы

Важность соломенной мульчи для клубники (PDF 636KB), Энтони Минтенко, специалист по фруктовым культурам, МАФРИ

Соломенная мульча для защиты клубники от зимы, Руководство по выращиванию клубники на Среднем Западе.Департамент распространения. Государственный университет Огайо.

Холодная акклиматизация клубники: как растения клубники готовятся к зиме, Пэм Фишер, специалист по ягодным культурам, OMAFRA

Бойс, Б. и Рид Р.А. 1983. Влияние высоты грядки и мульчи на температуру кроны клубники и зимние травмы . Adv. Strawberry Prod.2: 12-14.

Тернер Дж. М., Танино К. К. и Стушнофф К. 1983. Оценка низкотемпературной устойчивости растений клубники в полевых и контролируемых условиях .Жестяная банка. J. Plant Sci. 73: 1123-1125.

Яо, С., Луби, Дж. Дж. и Wildung, D.K. 2009. Травма сорта клубники после двух контрастирующих зим в Миннесоте . HortTechnology Vol. 19 нет. 4: 803-808

Зимующая клубника — для достижения наилучшего результата ознакомьтесь со сроками внесения осенней мульчи и весенней уборки

(примечание: это классическая статья о применении мульчи для клубники — настоятельно рекомендуется прочитать (или перечитать!), Особенно в ожидании применения мульчи этой мягкой ранней зимой)

Лора Макдермотт из программы CCE по коммерческому садоводству Восточного Нью-Йорка

Задача перезимовки клубники стала более сложной, поскольку зимняя погода становится все более непредсказуемой, а производители клубники используют более широкий спектр культурных систем.

Клубника многолетняя , и, как и большинство многолетних растений, она начинает уходить в спячку по мере уменьшения продолжительности светового дня и наступления низких температур. В течение этого периода акклиматизации к холоду растения все еще очень активны — фактически, в это время появляются плодовые почки. разработан для урожая следующих сезонов. По мере адаптации к холоду вы увидите изменения во внешнем виде ягодных растений. Развитие листьев прекращается, черешки листьев становятся горизонтальными, растение становится более плоским, а старые листья становятся красными.

Проблема с акклиматизацией к холоду заключается в том, что растения не становятся «выносливыми» до тех пор, пока акклиматизация к холоду не будет завершена. Зимостойкость эффективно достигается при отрицательных температурах в течение 2-3 дней — это не просто ночные минимумы, а хорошие сильные холода. В идеале холод будет продолжаться всю зиму. Зимостойкость позволяет растениям противостоять низкотемпературным повреждениям. Выносливость клубники — или способность противостоять холоду — продолжает расти по мере того, как дни становятся короче.

Фотосинтез также необходим для акклиматизации к холоду, поэтому растения, мульчированные до того, как будут выполнены эти условия окружающей среды, не будут полностью зимостойкими.Растения клубники не так переносят холода, как другие многолетние плодовые культуры, даже при полной акклиматизации. Разнообразие производственных систем, например, приподнятые пластиковые грядки для мульчирования, еще больше усложняют, казалось бы, простую задачу.

Повреждения от холода появляются весной либо в виде полностью мертвых растений, либо, что более вероятно, в виде очень слабых растений. Ткань коронки коричневого цвета. Однозначные значения температуры могут убить ткань кроны, но даже температура в подростковом возрасте может привести к появлению меньшего количества цветов и фруктов, если эти температуры возникают, когда ткань находится в неактивной фазе.

Вот где появляется мульча . Соломенная мульча изолирует растения и предотвращает зимнее пучение и усыхание кроны. Солома поможет задержать цветение весной, снизит давление сорняков и поможет сохранить плоды чистыми в сезон сбора урожая
. При обновлении солома помогает улучшить содержание органических веществ в почве. Обратной стороной является то, что мелким производителям сложно обращаться с соломой, и если вам придется покупать ее, то стоимость может быть значительной.
Кроме того, соломенная мульча может задерживать весенний рост и удерживать слишком много воды, особенно на тяжелых почвах
.Самая большая проблема заключается в том, что солома с семенами сорняков делает борьбу с сорняками огромной проблемой.

Исследования показывают, что использование температуры почвы в качестве временного ориентира — лучший способ спланировать внесение мульчи. Когда температура почвы упадет до 40 ° F или ниже, после трех сильных заморозков примените мульчу. Обычно это происходит с середины ноября до середины декабря. Мульчу следует вносить из расчета 2,5–3,5 тонны на акр и равномерно распределить по глубине от 2 до 3 дюймов после того, как она осядет.

Погрузка тюкоуборщика с тюками соломы для разбрасывания.

Какой тип соломы? Можно использовать солому из пшеницы, овса, риса или суданской травы — просто убедитесь, что в соломе нет семян сорняков, и не используйте солому, обработанную глифосатом при уборке урожая, поскольку при обработке соломы сообщалось о повреждении растений клубники. близко к дате тюкования. Не рекомендуется использовать соломку грубее суданской травы и сена, поскольку они имеют тенденцию к матовому покрытию и задерживают воду зимой, что может повредить крону клубники. Производители клубники могут производить свою собственную солому, часто срезая ее до того, как семена зерна станут всхожими.Если проростки зерновых становятся проблемой с сорняками, примените сетоксидим весной.

Грядки усложняют. На приподнятых грядках может быть как минимум на 5 ° F холоднее, чем на плоских грядках, но мульчирование преодолевает большую часть этого негативного эффекта. Дополнительная проблема заключается в том, что сорта ягод, выращиваемых на возвышенных грядках, иногда не так зимостойки, как традиционные июньские сорта.

Есть два метода, которые оказались успешными для производителей с использованием приподнятых грядок, покрытых черной пластиковой мульчей.

Тяжелое зимнее укрытие над приподнятыми пластиковыми грядками.

Плавающие крышки рядов, такие как тяжелый Typar 518 (1,25 унции / ярд2 или 42 г / м2), можно использовать вместо соломы. Укрытия для рядков следует вносить в безветренный день, используя те же рекомендации по температуре почвы, что и при использовании соломенной мульчи. Края следует закрепить камнями или мешками с песком, а затем засыпать землей, чтобы ткань не превратилась в парус зимой. Многие фермеры сообщают, что комбинация грядок с черной пластиковой подкладкой и плавающего покрытия рядков обеспечивает адекватную зимнюю защиту даже в более холодных регионах северо-востока США.

Второй метод требует применения соломенной мульчи с большей интенсивностью, чем на ровном поле. Важно обеспечить достаточное количество соломы, чтобы, если она соскользнет с грядки в проходы, останется немного соломы для защиты крон. Норма зависит от высоты грядки, но обычно для этого требуется минимум 4 тонны соломы на акр в системе приподнятого грядки.

Многие фермеры экспериментируют с сочетанием соломы и покровов рядков или с использованием двойных слоев покровов рядков.Какой бы метод вы ни выбрали, убедитесь, что вы правильно рассчитываете время внесения, руководствуясь температурой почвы.

Если вы пытаетесь использовать плавающие укрытия для зимней защиты, имейте в виду, что продолжительный (> 3 дней) период температур выше 60 F без снежного покрова может стимулировать рост почек, что приведет к повреждению от замерзания, когда температура вернется к норме. Удаление плавающих укрытий в теплые зимние периоды может помочь замедлить рост почек, а
снизит восприимчивость к последующим замораживаниям.Когда ожидается замерзание, необходимо заменить крышки рядов. Наивысший потенциал урожайности обычно достигается путем раскрытия и укрытия в конце зимы и весной, исходя из ожидаемых температур, по сравнению с практикой постоянного сохранения тяжелых зимних укрытий на стадии цветения.

Правильное время удаления мульчи имеет решающее значение. Прошлой весной погода была холодной и пасмурной на протяжении большей части марта и до апреля. Забота о защите цветения при морозах (по общему признанию, худшая работа в сельском хозяйстве) заставила производителей слишком долго держать мульчу на ягодных растениях, что приводило к тому, что многие ягодные посадки выглядели плохо.Имейте в виду, что, в отличие от листопадных многолетников, у клубники еще есть листья во время покоя. Это приводит к очень низкому уровню дыхания, который возникает даже зимой, но по мере повышения температуры воздуха и почвы и увеличения продолжительности дня растения выходят из состояния покоя и начинают расти. Они получили достаточное охлаждение, и они готовы к работе!

Для общего успеха производители должны удалить мульчу, когда температура почвы достигнет 40 градусов, или они должны запланировать это к началу апреля в нашем регионе.Если оставить мульчу на растении до начала апреля, это приведет к гниению кроны и голодающим растениям, которые не успеют вернуться в норму для сбора урожая. Эта ситуация является одной из причин, по которой производители перешли на использование укрытий для мульчирования. Укрытия рядков пропускают немного света, и растения могут начать расти немного раньше, чем при толстом соломенном покрове. Соломенную мульчу можно сгребать вручную, или специально для этого были разработаны модифицированные грабли.

Как насчет удобрения растений после удаления мульчи? Если растения выглядят очень напряженными, или у них есть очевидные травмы зимой или много оленей, возможно, уместно внести легкие удобрения. Результаты исследований показывают, что внесение весной нормы азота выше 30 фунтов / акр будет стимулировать рост растений за счет производства фруктов. Нитрат кальция хорошо усваивается в условиях холодной почвы, а калий будет вытягиваться через растение по мере его прохождения. Нормы содержания азота в диапазоне от 5 до 15 фунтов фактического азота на акр считаются приемлемыми на этой ранней стадии.

Другими факторами, влияющими на успех перезимовки , являются оленины и больные растения.Осенний вылов оленей — серьезная проблема в нашем регионе. Оленяная ограда — единственный неизменно эффективный способ защитить вашу клубнику от оленей. Применение мульчи раньше, чем требуется, — не лучший способ уменьшить количество оленей.

Было показано, что растения клубники с серьезными инфекциями пятнистости листьев имеют значительно более слабое развитие почек осенью и, следовательно, более низкую урожайность весной. Есть некоторые признаки того, что эти растения более восприимчивы к зимним травмам, усугубляющим потери в следующем году.

Защита растений от мороза: как предотвратить повреждение от мороза

Мороз повреждает многие растения. Когда в сводке погоды говорится о морозе в течение ночи, не спотыкайтесь в темноте, прикрывая чувствительные к холоду растения. Воспользуйтесь нашими советами по , как защитить свой сад от мороза.

Морозные финики

Ожидаете ли вы посадки весной или в те поздние осенние дни, когда наступают морозные дни, важно убедиться, что морозы не помешают вашим усилиям! Во-первых, вы должны узнать, когда в вашем районе обычно бывает мороз.См. Наш Калькулятор дат заморозков, чтобы узнать средние местные даты заморозков весной и осенью.

  • Примечание: на метеорологических сайтах многие даты заморозков основаны на 50% вероятности заморозков. Однако, как садовники, мы считаем, что вероятность заморозков составляет 30%. В конце концов, вы хотите, чтобы ваше растение погибло с вероятностью 50%?

Кроме того, в календаре замораживания вы увидите, что указана степень его серьезности. Легкое замораживание (от 29 до 32 градусов по Фаренгейту) убивает только нежные растения, умеренное замораживание (от 25 до 28 градусов) будет широко разрушительным для растений и фруктов, а сильное замораживание (24 градуса и ниже) повредит большинство растений.

  • Как садовники, наши даты заморозков основаны на 32 градусах, чтобы избежать риска гибели растений.

Прогноз погоды

Конечно, даты заморозков — это только общий ориентир. Они не предсказывают морозов в наступающем году; скорее, это средние значения, основанные на исторических данных за несколько лет. Кроме того, даты заморозков основаны на ближайшей метеостанции, сообщающей данные; они не отражают более мелкий «микроклимат» в вашем дворе, такой как низкие места или места у воды или тротуара.

Итак, внимательно следите за ежедневным прогнозом погоды! Если похоже, что температура упадет, приготовьтесь защитить нежные растения. Влага также определяет, будет ли мороз задевать ваши растения. Конденсат нагревается, а испарение охлаждается. Когда влага в воздухе конденсируется на растениях и почве, выделяется тепло, иногда повышающее температуру достаточно, чтобы спасти растения. С другой стороны, если воздух сухой, влага из почвы испарится, отводя немного тепла.

Кроме того, первые заморозки обычно бывают ясными тихими ночами.

Когда защищать растения

Как показано в таблице ниже, растения классифицируются в соответствии с минимальными температурами, которые они обычно переносят. Некоторые растения («выносливые») переносят некоторое количество кратковременного замораживания, в то время как другие растения («нежные») погибают или повреждаются отрицательными температурами.

  • Защита от замерзания особенно важна для нежных растений, таких как тропические комнатные растения, суккуленты, бегонии, импатиенс, перец и помидоры.
  • К другим нежным культурам, не переносящим морозы, относятся баклажаны, бобы, огурцы, сладкая кукуруза, кабачки и дыни.
  • Если вы не можете защитить чувствительные культуры, такие как помидоры, собирайте их как можно раньше. Зеленым помидорам не нужен свет для созревания, и на самом деле созревание можно замедлить. Держите фрукты 55 и 65 градусов (F) для лучшего созревания.
  • Свекла, морковь, салат, цветная капуста и картофель выдерживают небольшие морозы.
  • Культуры холодного сезона, такие как капуста, брокколи, лук, петрушка, горох, редис, шпинат, репа и брюссельская капуста, выдержат сильный мороз.

Какие температуры вызывают повреждения от мороза?

Температура, показанная на рисунке ниже, вызовет повреждение овощей от заморозков от умеренного до умеренного.

Как защитить растения от мороза

Конечно, главный способ защитить растения от заморозков — укрыть их.

Укрывайте растения: Как правило, укрытие растений для создания временного кармана более теплого воздуха — лучший способ их защитить.

  • Простыни, салфетки, одеяла и пластиковые простыни подходят для укрытия уязвимых растений.
  • Ткани лучше, чем твердые, например пластик. В садовых магазинах будут продаваться «покрытия рядов» более легкого веса или толщины, обеспечивающие, возможно, две степени защиты, а более толстую — до пяти степеней защиты.
  • Слегка задрапируйте, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Не допускайте попадания материала на растения. Закрепите на земле с помощью камней, кирпичей или кольев, чтобы покрытие не касалось листвы под ним.
  • Держите листы или покрытия рядов наготове, храните в сухом, аккуратно свернутом виде и не на земле, чтобы уберечь их от паразитов. Если вы используете полиэтиленовые чехлы, промойте их из шланга, если они грязные, и просушите, чтобы они были готовы к использованию при угрозе заморозков. Лучше всего закрыть все укрытия задолго до заката.Прежде чем накрывать растения ближе к вечеру или ранним вечером, слегка полейте их.
  • Накладывайте укрытия ранним вечером, когда утихнут ветры, и снимайте укрытия, когда на следующий день температура поднимется (в середине утра), чтобы растения могли полностью подвергнуться воздействию согревающего солнечного света.
  • Посмотрите, как сделать туннель для перекрытия ряда.

Для небольших заводов вы можете сделать «горячие крышки» из переработанных бутылок из-под молока или газированных напитков с вырезанным дном, бумажных пакетов или газетных палаток.Например, просто разрежьте 2-литровую прозрачную пластиковую бутылку из-под газировки пополам.

Мульча для низких насаждений : На короткий холодный период низкие посадки можно покрыть мульчей, например, соломой или листовой плесенью. Удалите, как только исчезнет опасность замерзания.

Холодные рамы: В будущем подумайте о холодных рамах для вашего сада, переносных или постоянных. Вот как сделать холодные рамки.

Или сделайте домик из мини-обруча, закрепив пластик на самодельных обручах из водопроводной трубы из ПВХ, надетых на отрезки арматуры, вбитой в землю.Соедините обручи вверху с центральным выступом канта. Это эффективный способ защитить зимостойкие салаты и овощи от суровой погоды.

Орошение: Влажная почва может удерживать в четыре раза больше тепла, чем сухая почва, быстрее отводя тепло к поверхности почвы и сохраняя воздух над ней примерно на пять градусов (F) теплее. Так что поливайте хорошо до заморозков. Вариация этой водной темы — молочные кувшины, выкрашенные в черный цвет, наполненные водой в саду. Они поглощают тепло днем, а ночью отводят его.

Защитите корнеплоды : В более мягких регионах корнеплоды можно оставлять в земле. Некоторые, например пастернак, действительно становятся слаще после морозов. Мульчируйте корнеплоды толстым слоем компоста, соломы, сушеных листьев или листовой плесени, но если земля может замерзнуть в течение длительного времени, выкопайте их и храните в прохладном, сухом и незамерзающем месте.

Protect Containers : Зимой самым большим врагом растений в горшках является постоянное увлажнение горшечной почвы.Убедитесь, что есть достаточный дренаж, поместив емкости на ножки горшков (или импровизируйте с небольшими камнями). Некоторые емкости могут треснуть в очень холодных условиях. Чтобы этого не произошло, оберните горшки пузырчатой ​​пленкой или мешковиной. Если возможно, переместите горшки в более защищенное место, например, у стены дома, выходящей на юг, или в теплицу.

Защитите почву зимой : Не забывайте о почве! Держите почву закрытой, чтобы защитить почву от червей, насекомых и грибов.Пока не стало слишком холодно, добавьте на поверхность толстый слой органических веществ, чтобы поддерживать жизнь в почве и защищать ее от эрозии.

ВИДЕО: Как защитить растения

Узнайте, как защитить свой сад с помощью некоторых из этих методов.

Насадки Spring Frost

Вот несколько дополнительных советов по предотвращению повреждений от заморозков весной. Потерять молодые растения из-за поздних весенних заморозков может быть настоящим обломом.

  • Ранней весной быстрее прогрейте почву, накрыв ее рядковыми укрытиями или садовой тканью.Этот метод особенно полезен для тяжелых или глинистых почв, сохраняющих много влаги. Положите материал на землю по крайней мере за неделю до посева, и температура почвы повысится на пару градусов, что существенно повлияет на ранний посев.
  • Пока возможны заморозки, сажайте холодные культуры, которые более устойчивы к более низким температурам. Такие культуры, как горох, шпинат, капуста и капуста, могут выдержать легкий весенний мороз.
  • Выращивайте нежные или теплые урожаи, такие как помидоры и перец, в помещении или после того, как исчезнет угроза заморозков.Обратитесь к нашему календарю посадки, чтобы увидеть рекомендуемые даты посадки.

Наконечники Fall Frost

Если вы садовод, то больше всего беспокоят первые осенние заморозки, так как они могут привести к потере большого количества урожая. Вот еще несколько советов по предотвращению повреждений от заморозков:

  • Тщательно полейте почву перед заморозками. Вода лучше удерживает тепло, чем сухая почва, защищая корни и согревая воздух рядом с почвой. Однако избегайте намокания земли, так как это может привести к замерзанию воды в почве и повреждению корней.
  • Осенью за первыми заморозками часто следует продолжительная безморозная погода. Прикройте нежные цветы и овощи морозными ночами, и вы сможете провести дополнительные недели в саду.
  • Мульчируйте грядки. Мульчирование такими материалами, как солома, хвоя и древесная щепа, помогает сохранить тепло и влагу и, таким образом, предотвращает образование заморозков.

Осенью очень важна защита нежных растений и уборки урожая от заморозков. До лёгких заморозков:

  • Принесите комнатные растения (особенно тропические) и другие нежные растения в дом до наступления первых заморозков.Храните их в солнечном окне в относительно влажном помещении; кухня часто бывает лучше.
  • Соберите урожай базилика и других нежных трав. Даже если они переживут мороз, они плохо себя чувствуют при низких температурах. То же самое и с большинством однолетних растений.
  • Соберите все нежные овощи и нежную зелень, в том числе: помидоры, баклажаны, перец, бобы, огурцы, арбузы, дыню, окра, тыкву и сладкую кукурузу. Вот несколько советов по созреванию зеленых помидоров.

Для растений, которые могут пережить легкий мороз , добавьте толстый слой мульчи, чтобы земля вокруг них не замерзла.Вы все еще можете собирать урожай поздно осенью, если земля не промерзнет. Эти овощи включают: свеклу, брокколи, капусту, сельдерей, салат, пастернак, рукколу, мангольд и другую листовую зелень.

Подождите, чтобы собрать урожай растений, способных пережить сильный мороз последний, например: морковь, чеснок, хрен, капусту, брюкву, лук-порей, пастернак, редис, шпинат и репу.

Дизайн вашего сада для уменьшения урона от мороза

Сад, спроектированный с учетом морозов, может помочь уменьшить степень повреждения растений холодом.Вот несколько способов уменьшить количество охлаждения в саду и вокруг него:

Рассмотреть размещение в саду

  • Ваш сад будет теплее днем, если он наклонен к солнцу . Остаточное тепло в растениях и почве может определить, выдержит ли ваш сад мороз ночью. Холодный воздух, плотный и тяжелый, будет уходить от растений, растущих на склоне, — то, что эксперты называют «дренажом».
  • Сад на южном склоне предлагает два преимущества: большее пребывание на солнце и лучший отвод холодного воздуха.В глубоких долинах ночные температуры могут быть на 18 ° F ниже, чем на окружающих холмах.
  • Избегайте сажать нежные виды на открытых, открытых участках или в низинах, где оседает холодный воздух. Лучше поставить их возле южной или западной стены, которая днем ​​поглощает тепло, а ночью излучает.

Использовать соседние конструкции в качестве теплоотводов и естественных покрытий

  • Заборы, валуны и кустарники могут выполнять защитную функцию для близлежащих насаждений.
  • Деревья, окружающие ваш сад, могут действовать как одеяло и уменьшать количество тепла, излучаемого почвой, потенциально поддерживая достаточно высокую температуру, чтобы защитить ваши растения от ранних осенних заморозков. Сами растения тоже могут изменять охлаждение. Поместите растения близко друг к другу, чтобы создать навес, улавливающий тепло из почвы (хотя верхушки все еще могут пострадать от мороза).
  • Сад, расположенный перед каменной или кирпичной стеной, извлекает выгоду из тепла, поглощаемого стеной в течение дня.Ночью он будет медленно излучать тепло.
  • Водоем (если он составляет один акр или больше) также действует как теплоотвод. Точно так же холодный корпус можно нагреть с помощью импровизированного радиатора: дюжины кувшинов объемом 1 галлон с водой. Они поглощают тепло днем ​​и излучают его ночью.

Другие конструктивные особенности

  • Приподнятые грядки нагреваются быстрее, чем в грунтовых садах, но могут потребоваться дополнительные меры, если растения (например, чеснок) оставлены на перезимовку.
  • Используйте хорошую почву, полную органических веществ, которая легче удерживает влагу, уменьшая скорость испарения. Мульча также помогает предотвратить испарение.

Спроектируйте свой сад с помощью планировщика сада Almanac Garden Planner , который использует усредненные данные о морозах с почти 5000 метеостанций в США и Канаде. Попробуйте бесплатно здесь!

Узнайте, как предсказать мороз

Когда небо кажется полным звезд, ждите морозов. –Информация о погоде

Если это был чудесный день, с ясным небом и низкой влажностью, велика вероятность того, что ночью температура упадет настолько, что вызовет заморозки.Подробнее о том, как предсказать мороз!

Подготовка клубничных растений к зиме — Better Farm

Саженцы клубники будут возвращаться ежегодно, чтобы на долгие годы приносить вам красивые и вкусные плоды. Но если вы живете в северном климате, необходимо обязательно защитить эти растения от непогоды. Если корневая система клубники замерзнет, ​​растение, которое вы вырастили, погибнет, и вам придется пересадить его в следующем году. К счастью, заготовка клубники на зиму не может быть проще.

Земляника в грунте
Если клубника живет на грядках, просто накройте ее на зиму несколькими дюймами соломы или листьев. Подождите, пока земля полностью остынет, и ваши растения перестанут расти в течение года. Затем нанесите им красивый толстый слой мульчи. Это выполняет двойную функцию; защищает фрукты от холодных зим и обеспечивает почву отличным компостом. Обязательно проверяйте растения несколько раз за зиму, чтобы убедиться, что они замерзают и оттаивают. не заставил их подняться.Если да, снова утрамбуйте их, полейте и добавьте еще. солома или листья.

Клубника в контейнере
Клубника, растущая в горшках, должна быть помещена в холодное, но не замораживаемое место. Неотапливаемый гараж — отличное место для хранения фруктов на зиму, но вам понадобится какая-то изоляция, чтобы ваши растения клубники не замерзли. Не беспокойтесь о недостатке света, так как клубника будет бездействовать, и ей не понадобится свет. Только не забывайте добавлять воду каждые несколько недель, чтобы корни не пересыхали.Вы также можете посадить клубнику в землю на зиму, используя метод соломы в качестве изоляции, описанный выше.

Один из лучших способов перезимовать клубнику в контейнере — это поместить горшок в контейнер большего размера. а пространство между ними заизолируйте листьями или соломой. Или поставьте емкость на землю рядом с нагретым стенка и в идеале от зимнего ветра. Изолируйте открытые стороны емкость с мульчей, листьями или соломой. Или просто закопайте емкость. Окружающая почва изолирует корни на зиму.Тогда выкопай и облейте емкость следующей весной.

Пожалуйста, не пытайтесь вносить клубнику внутрь, чтобы она продолжала расти как комнатное растение! Клубнике нужен сезон покоя, чтобы весной запустить новый виток роста для плодоношения.

Когда удалять соломенную мульчу с клубники

В Южном Мичигане приближается время удаления соломы с клубники.

Садоводы клубники весной часто задают вопрос о сроках удаления мульчи из соломы при выращивании клубники в ряду.Солома часто используется для предотвращения травм зимой на клубничных грядках. С нашей необычно поздней весной этого года особенно трудно определить точное время проведения этой важной культурной практики.

Лучший метод, который рекомендует Отделение штата Мичиган для определения правильного времени для удаления мульчи, — это искать начало роста листьев под мульчей. Производители клубники должны будут осматривать свои поля несколько раз в неделю в это время в период ежегодного весеннего озеленения.Наугад выберите полдюжины пятен в самом раннем варианте и самом раннем участке и аккуратно стяните соломинку с секции ряда длиной несколько футов. Если вы видите недавно появившиеся листья — они могут быть желтого цвета — которые начинают выходить из кроны растения, как правило, это говорит вам о том, что клубника готова начать рост к сезону и что солому необходимо удалить. Затем вы можете восстановить эти короткие отрезки строки.

Опять же, концентрация на клубнике, плодоносящей раньше, — это обычно метод, который помогает точно определить время удаления соломы.Переместитесь в грядку, чтобы сделать этот отбор проб, и избегайте соблазна смотреть только на концы рядов — ягоды всегда раньше, чем остальная часть посадки.

Состояние вашей почвы также является фактором, определяющим, когда удалять соломенную мульчу. Если вы находитесь на тяжелой почве и ваша почва еще не высохла, либо дождитесь холодного утра, когда на поверхности почвы появится корка, чтобы уменьшить ее уплотнение, либо просто подождите несколько дней, чтобы почва высохла еще больше.

Наконец, прежде чем убирать солому, проверьте прогноз погоды.Если ожидается холодная погода, вам следует подумать о том, чтобы отложить ее на несколько дней.

Типичное время уборки соломы в Мичигане — середина-конец марта для нижней части Нижнего полуострова, середина-конец марта для северной половины Нижнего полуострова и, скорее всего, начало апреля на Верхнем полуострове. Земляника, растущая недалеко от озера Мичиган, также может быть обнаружена немного позже, чем на внутренних участках. Однако правильное время удаления соломы сильно варьируется от года к году.

Чем раньше вы удалите соломенную мульчу, тем раньше созреют плоды.Ранний рост может также потребовать дополнительной защиты от замерзания. Для ранней весны, такой как 2012 год, производители могут подумать о том, чтобы отложить уборку соломы, чтобы задержать урожай. С другой стороны, в конце весны, как в этом сезоне 2014 года, также существует опасность, что солома останется на слишком долгое время. Несколько лет назад в Новой Англии было проведено исследование, в котором солому периодически удаляли в течение шести недель. Самые высокие урожаи были получены от растений, которые были открыты раньше всего весной, что было практически возможно, после таяния снега или возможности перемещать оборудование для уборки соломы по полю без образования колеи.Чем позже удаляли солому, тем больше снижался урожай.

Я также предлагаю оставить на растениях легкий слой соломы. Этот слой будет толщиной около дюйма. Через этот тонкий слой соломы могут расти листья и цветы. Во многих случаях это поможет уменьшить проблемы с болезнями в конце сезона, а также поможет предотвратить прорастание некоторых семян сорняков, если голая почва подвергается воздействию солнечного света. Наконец, удаление мульчи непосредственно перед дождем помогает растениям хорошо реагировать и удерживает мульчу на месте.

Вы нашли эту статью полезной?