Икра кабачковая в духовке на зиму: Кабачковая икра на зиму в духовке

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Икра баклажанов или кабачков из запеченных овощей в мультиварке

Икра из морковного торта и помидоров (в мультиварке)

Не знаю, как вы, но мне ужасно жаль, что я выбрасываю морковный пирог после соковыжималки! Запеканки и тд, конечно, вариант, но идея все же есть)) Икра овощная, из морковного жмыха и помидоров, на зиму! Готовка: 1 час 30 минут Ingre …

Соте из овощей (в мультиварке)

Лето, пора свежих овощей.Приготовим на обед соте из овощей в мультиварке. Если заморозить овощи на зиму, то зимой можно будет наслаждаться летним изобилием. Варить: 1 час Порции: 4 ингредиента Баклажаны — 2-3 шт. Помидоры — 2-4 …

Овощное рагу в мультиварке

Предлагаю приготовить самое популярное летнее блюдо — овощное рагу! Тушеное мясо готовится просто и легко, особенно если готовить его в мультиварке. Готовить: 1 час 10 минут Порции: 10 Ингредиенты Картофель — 4 шт.Кабачки средние — 1 шт. Болгарский перец — 2 шт …

Икра баклажанная

Рецепт идеальной баклажанной икры с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Икра овощная (кабачок) без хлопот

Все овощи запекаются в духовке, на плиту стоять не надо… Достаточно 1-2 раза помешать и все. Легко, просто и вкусно! Количество порций: 12 Готовка: 2 часа 40 минут Ингредиенты Средние кабачки — 2 шт.(400-500 г) Репчатый лук — 2-3 шт. (200-25 …

Азиатская говядина из мультиварки

Идеальная азиатская говядина по рецепту мультиварки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Толстое ребро из мультиварки

Идеальные толстые ребрышки из рецепта мультиварки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Тушеное мясо из летних овощей (в мультиварке)

На ужин можно приготовить тушеное мясо с летними овощами в мультиварке. Ингредиенты Картофель — 2-3 шт. Баклажаны — 2-3 шт. Репчатый лук — 1 шт. Морковь — 1-2 шт. Кабачки — 1 шт. Помидоры — 1 шт. Вода — 1-2 стакана Соль — 1 чайная ложка Растительное масло — 1 т …

Картофельная запеканка с овощами (в мультиварке)

Картофельная запеканка вкусная и достаточно сытная.В приготовлении овощной запеканки нам поможет мультиварка. Для начала приготовим пюре. Затем тушим овощи для начинки. А потом все вместе запекаем. Готовка: 2 ч. …

Фрикадельки в мультиварке

Сегодня предлагаем вам приготовить тефтели из говядины и курицы. Благодаря такому сочетанию мяса блюдо получается легким и даже диетическим. Поэтому такие тефтели можно есть даже тем людям, которые тщательно следят за своим питанием и фигурой. …

Спаржа в мультиварке

Главное преимущество этого простого рецепта спаржи в мультиварке в том, что процесс приготовления занимает гораздо меньше времени и не меньше витаминов. И в салат, и на гарнир — на удивление здорово. Количество порций: 5-6 Готовка: 1 час Ингредиенты Спаржа — …

Говядина в мультиварке

Это самый простой и вкусный способ приготовить говядину !!! Его невероятно легко приготовить, а на вкус он как настоящий деликатес !!! Приготовление: 12 часов Порции: 8 ингредиентов Говядина — 900-1200 граммов кваса — 1 литр чеснока — 5-7 зубчиков лука — 1 кусок соли — 1.5-2 …

Омлет в мультиварке

Омлет из яиц и молока — популярное и любимое блюдо. Для приготовления омлета с колбасой и помидорами мы воспользуемся мультиваркой, благодаря которой омлет будет готовиться необходимое время и никогда не пригорит. Готовить: 15 мин. Ингредиенты Яйца — 3 шт. Молоко –…

Чизкейк медленного приготовления

В мультиварке можно приготовить чудесный чизкейк, не опасаясь, что он может пригореть.Ингредиенты Растительное масло для смазки плесени Сливочный сыр (размягченный) — 300 г Белый сахар — 1/2 стакана Свежевыжатый лимонный сок — 2 ст.л. Мука — 1 ст.л. Экстракт ванили — 1/2 т …

Кабачковая икра на вкус как лето в банке

Что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно. Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.

Лето у меня ассоциируется с изобилием тыкв: кабачки, калабазита и желтые кабачки есть на каждом фермерском рынке, в каждой коробке CSA и переполнены ящиками на фруктовых прилавках по всему Нью-Йорку. Но если говорить более конкретно, то у меня лето ассоциируется со вкусом кабачковой икры, русской кабачковой икры, шелковистого и ароматного соуса из летней тыквы, приготовленной с помидорами, морковью и другими овощами, пока они не станут идеальным вареньем. Икру часто консервируют или замораживают летом и осенью, чтобы насладиться долгой зимой — это ощущение солнечного света, когда световой день сокращается до пяти.

Самый простой способ насладиться им — намазаться на кусок поджаренного и намазанного маслом бородинского хлеба (темного ржаного хлеба на закваске) ​​- завтрака или закуски после уроков, которые я часто делил с мамой на нашей крошечной кухне в Москве. В то время как она выбрала магазинные консервы, популяризированные во времена Советского Союза, я полюбила делать свои собственные, часто вдохновляясь пышным садом моей тети на окраине Москвы и садами моих школьных друзей, где их бабушки ухаживали за овощными рядами и перерабатывали собственный компост.

Это идеальный способ использовать сквош, который можно бесконечно изменять по своему вкусу. В более современные рецепты добавлены жареный красный перец (который мне очень нравится), яблоки и даже майонез. Этот рецепт настолько универсален и гибок, насколько вы хотите, и всегда радует публику. (Бонус: веганский и без глютена!) Вот как это приготовить:

Очистить и нарезать 1 большую желтую луковицу и нагреть 3 ст. масло нейтральное в тяжелой сковороде с крышкой или в голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук в масло и готовьте, пока он не начнет подрумяниваться и карамелизоваться, примерно 15–20 минут. Пока лук готовится, обугляйте 1 красный болгарский перец прямо на газовой горелке или под жаровней, пока он не станет черным со всех сторон, а затем отложите для охлаждения в закрывающийся пластиковый пакет. (Этот шаг обеспечит легкое очищение. Очистите все овощи — ключ к гладкому погружению!)

Пока перец остывает, очистите и мелко нарежьте 3 больших зубчика чеснока и 2 маленькие морковки . Добавить к луку и варить до мягкости. Очистить и нарезать 1 средний помидор и 2 средних кабачка и добавить оба в сковороду. Остывший перец очистить, посеять семена, нарезать и добавить в сковороду.

Добавьте 2 ст. томатная паста и приправьте овощи солью , свежемолотым черным перцем и примерно свежим нарезанным укропом . Затем уменьшите огонь и готовьте все до тех пор, пока овощи не станут мягкими и вареными. Дайте смеси немного остыть, затем взбейте до однородной массы с помощью погружного блендера или высокоскоростного блендера.(Не добавляйте воду; содержание воды в овощах должно быть достаточным.) Отрегулируйте количество соли, перца и укропа по вкусу. Затем кабачковую икру можно хранить в холодильнике до семи дней, но она также очень хорошо замораживается, что является отличным вариантом, когда у вас есть тонна тыквы, которую нужно израсходовать.

Мое любимое занятие с еще горячей икрой — смешать ее с только что приготовленными макаронами — это идеальный летний соус, легкий, но с ярким вкусом. После ночи, проведенной в холодильнике, он станет отличным соусом для всех видов крудите, крекеров и хлеба.В России его также обычно покрывают слоями жареного или вареного картофеля, добавляют в омлет или просто кладут поверх риса для усиления вкуса и питательных веществ. Многих из нас, кто вырос в России, кормили кабачковой икрой в школьных столовых — витаминным блюдом, которое любят даже самые привередливые едоки.

Каждое лето я жажду ностальгического вкуса этого блюда, которое каждый россиянин знает как свои пять пальцев. Я надеюсь когда-нибудь снова собрать свой кабачок на земле своей родины, а пока я делюсь своими детскими воспоминаниями с партнером в нашей квартире в Квинсе, ел домашнюю кабачковую икру ложкой.

Жареный зимний сквош — Кухня Fountain Avenue

Этот сезонный семейный любимец такой простой и такой вкусный. Для большей легкости я предпочитаю использовать кабоча, деликату или другой вид зимней тыквы, не требующий пилинга.

Не стремясь перепродать этот простой сезонный гарнир, я упомяну, что мой муж недавно купил немного зимней тыквы, чтобы я приготовила по рецепту .

Сначала я подумал, что его покупка покажется странной, так как он не особо любит апельсиновые овощи. Но он вспомнил этот рецепт прошлой осени — и предложил упомянуть здесь, что он настоящий фанат!

Легко приготовить из небольшого количества ингредиентов, этот рецепт дополнит практически любой протеин и легко оживит простой ужин в будние дни. Здоровая и сытная сторона одинаково идеальна вместе с индейкой на День Благодарения.

Чтобы упростить сборку в последнюю минуту, нарежьте тыкву в начале дня и храните в герметичном контейнере или пластиковом пакете в холодильнике до готовности.

Совет: Если вы еще не пробовали кабоча из кабачка, следите за ним. Вкус от природы более сладкий, чем у многих сортов зимних тыкв, а текстура плотная, но кремовая. В качестве дополнительного бонуса скины съедобны. По мере приготовления они становятся мягкими — становятся немного хрустящими по краям — и обеспечивают приятный текстурный баланс гладкой мякоти.

Чтобы добиться золотисто-коричневого цвета, карамелизации, которая так приятна на вкус － и это относится ко всем овощам, а не только к кабачкам － положите нарезанные овощи на смазанный маслом противень плоской стороной вниз.Сторона, которая контактирует с горячим металлическим листом, будет коричневой в первую очередь. Жарьте, не трогая, до начала предполагаемого времени приготовления. Затем, используя металлический шпатель, посмотрите на нижнюю часть, чтобы увидеть, не потемнеют ли они. Если кусочки достаточно подрумянятся, но не приготовятся полностью, переверните их. Если кусочки не совсем приготовлены и могут стать более окрашенными, продолжайте жарить, не переворачивая. Вы узнаете, сколько времени это займет в вашей духовке. Я запекаю большинство овощей, пока они не станут мягкими, не переворачивая.Во многих печах, если держать овощи в духовке до золотистого цвета с обеих сторон, получается более кашеобразный овощ, чем хотелось бы. Обратите внимание на , что темный противень , как на фото выше, легче подрумянивается, чем светлый металлический лист.

Если вы не знакомы с этим, вот как выглядит кабоча из кабачка. (Кабачки Лютик очень похожи, но имеют более плоскую верхушку). Наряду с желудями и тыквами деликатные, эти сорта являются отличными вариантами для этого рецепта, поскольку очищать их от кожуры не требуется.Кожица съедобна и богата питательными веществами, и при приготовлении она становится мягче. Мускатная тыква — тоже восхитительный вариант; просто очистите сначала.

Зимние жареные кабачки

Кабоча кабоча похожа на другие зимние тыквы и имеет восхитительно кремовую текстуру. Деликатный орех, хонейнут и желудь-тыква тоже очень вкусны и, как и кабоча, не требуют очистки. Кожица смягчается при приготовлении и полностью съедобна. Также можно использовать очищенную мускатную тыкву. Если у вас больше 2,5 фунтов, я рекомендую удвоить количество ингредиентов для топпинга.Выход: 4-6 порций гарнира

• 1 зимний кабачок (2–2 1/2 фунта; кабоча, деликата или кабачок из желудей — все хорошо; см. Примечания и рецепт выше)
• 1 столовая ложка чистого кленового сиропа (может заменить мед)
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• По 1/4 чайной ложки кошерной соли и свежемолотого перца
• 1 1/2 столовой ложки кокосового масла, топленого (может заменить оливковое масло)

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Обильно смазать противень и отставить в сторону.

2. Нарежьте тыкву дольками (толщиной примерно 1–1 1/2 дюйма) и поместите в большую миску. (см. примечания)

3. В небольшой миске смешайте все остальные ингредиенты. Вылейте смесь на тыкву и перемешайте, чтобы она была равномерно покрыта. (Я считаю, что это легче всего делать руками. Я также предпочитаю делать это в миске, а не прямо на противне. С миской легче получить больше начинки на тыкву и меньше остатков на выпечке. лист, который после запекания становится труднее чистить.)

4. Выложите кусочки тыквы срезанной стороной вниз ровным слоем на противень и запекайте 25-35 минут или пока они не станут мягкими. Точное время будет зависеть от печи и толщины изделий. Используйте острый нож, чтобы проверить степень готовности. Ищите золотисто-коричневый цвет на стороне, касающейся противня, и намек на твердость, оставшуюся в тыкве.

Я обожаю использование кокосового масла в этом рецепте. Он создает прекрасный вкус и аромат без явного привкуса кокоса.Намек на чистый кленовый сироп тоже восхитителен, но вместо этих ингредиентов можно использовать мед и оливковое масло.

Благодаря острому поварскому ножу нарезать зимние тыквы проще. Однако, если вам сложно это сделать, вы можете приготовить кабачок в микроволновой печи или запекать целиком ровно настолько, чтобы он слегка смягчился. Сначала проткните кожу ножом. В этом случае просто немного уменьшите время выпекания.

Кухня на Fountain Avenue https: // fountainavenuekitchen.com /

Икра форели: Пицца Пицца

Я знаю, о чем вы думаете . .. Гохрр! «Е-ерунда!» — что-то в этом роде. Вы думаете, что мы только что прошли солнцестояние, впереди еще много белых недель. Но будьте терпеливы: солнцестояние 21 декабря — это начало астрономической зимы, а метеорологическая зима началась 1 декабря.Это то, что 42 дня назад. Метеорологическая весна начинается с 1 марта — через 48 дней. Так что через три дня, в пятницу, 14 января, мы достигнем середины зимы. Как вам угощение TGIF? А когда мы дойдем до марта, знаете что? Вот что: средняя высота в городах-побратимах 1 марта составляет 34 градуса! Это выше заморозки, ребята! Ура таянию!

Чтобы отпраздновать это событие, давайте попробуем пиццу. Еще один факт в середине зимы, за который я благодарен, — это то, что недавнее ознакомление с моей подборкой продуктов показывает, что мы неплохо держимся в большинстве областей.У меня все еще есть свежая капуста из нашего сада в холодильнике — я собрал ее пару недель назад, и она все еще в отличной форме. Вероятно, там, под глубоким слоем белого, под парой одеял, есть что-то большее, если мыши и кролики не нашли его. У нас есть много хорошей моркови, лук-порей в дополнительном холодильнике внизу, корень местного сельдерея из кооператива, много картофеля, лук-шалот, чеснок, лук, пастернак и кабачки.

Человек, у нас есть сквош. Прошлой осенью мы ели много кабачков, фаршировали их, жарили, жарили на гриле, запекали.Казалось, у нас недостаточно отложений, чтобы продержаться на зиму. Я продолжал видеть киоски для сквоша в сельском Висконсине, и я не мог пройти мимо них. Многие из этих сквошей испортились несколько недель назад — я этого и ожидал. Некоторые были явно обморожены (те четыре за доллар из поля для самообслуживания), поэтому я использовал их в первую очередь, а остальные сгнили. Но к настоящему моменту те, что исправны, должны быть пригодны для остальной зимы (которая почти закончилась, во всяком случае …). И хотя мы на какое-то время от них отказались, я рад снова познакомиться.

Если вам начинает надоедать повторяющаяся рутина с зимними овощами, пицца — отличный способ оживить ситуацию. Все лучше, когда запекается быстро и в горячем виде на вкусном хлебе (почти как если бы вы поставили его в «Ритц», верно, мадам?). Эти две пиццы с зимними овощами — вдохновляющие комбинации, хотя я сам так говорю.

Капуста и сыр с плесенью — это что-то вроде поддержки для нас. Я бросал на него смородину или нарезанный сушеный инжир. На этот раз у меня возникла идея использовать сушеные яблоки, потому что у меня есть идея, что во многих случаях один сушеный фрукт ничем не хуже другого, а наши сушеные яблоки бесплатные и местные.Но когда я нарезал несколько штук, они казались немного сухими и не такими сладкими на вкус. Поэтому я подбросил их вместе с продуктом другого недавнего мозгового штурма: сокращение кленового сиропа и яблочного уксуса. Я пытался придумать что-то, что имело бы мягкий кисло-сладкий вкус выдержанного бальзамического уксуса. Это не то, но это само по себе очень хорошо. Он немного мягкий, кисло-сладкий, но вкус действительно идет на вас, тогда как в выдержанном бальзамическом напитке, я думаю, они как бы балуют, успокаивают, а затем изящно отступают. Этот продукт отлично подходит для глазирования жареного на гриле мяса или овощей, и он помог нам увлажнить и смягчить сушеные яблоки, которые я кладу на это ‘za.

Некоторые из них очень потемнели в духовке, почти сгорели, не совсем. На вкус эти кусочки мангала напоминали хрустящие кусочки бекона — Bide-A-Wee Bac ~ Os! Капуста получилась красиво хрустящей, сыр с плесенью просто сочился — отлично. Важно полить капусту маслом, возможно, за полчаса до запекания. Он фактически впитает немного масла и начнет уменьшаться в объеме, что облегчит удержание корки на поверхности.

Для сквоша: я делал это дважды. Обе версии были хороши, ни одна не была идеальной. Думаю, в третий раз будет прелесть. Первый раз: я нарезал тыкву очень, очень тонко на моем Benriner, но оставил кусочки довольно большими и полностью покрыл ими корку. Полагаю, я думал о пицце из картофеля, которую видел и готовил. Что ж, кабачки хорошо подрумянились, и эти очень тонкие ломтики поджарились как раз в нужном количестве, но полное покрытие как бы задушило корку, оно было немного влажным под кабачком, на вкус было как бы приготовленным на пару. Нижняя часть корочки была приятно хрустящей, поэтому она держалась и была хороша, но ее можно было улучшить.

Второй раз прошлой ночью: я не стал нарезать кабачки настолько тонкими, как я планировал разрезать полоски тоньше, а не полностью покрыть корку. Опять же, хороший результат, но более толстые (все же не более 1/8 дюйма) кусочки тыквы, хотя и хорошо приготовленные, не стали такими коричневыми, как мне хотелось бы. Итак, в следующий раз я объединю 1 и 2, и я думаю, что это поможет.

Да, и оба раза я добавляла козий сыр на полпути, опасаясь, что он весь растает и растает, если я надену его в начале, но теперь я не думаю, что это будет проблемой . Я бы добавил его с остальными начинками, и это то, что я предлагаю в рецепте ниже.

В следующих нескольких постах я собираюсь перейти от пиццы к хот-догам, а затем — к действительно отличному бургеру — простой, веселой еде, чтобы поддерживать наше настроение, поскольку зима делает большой поворот к весне….
Но вы заметили, сейчас солнце действительно тёплое, когда оно вышло. А сегодня это не так, и идет … снег … конечно …

Что случилось с талисманом Маленького Цезаря, маленьким чуваком в римских куртках? Римская тога. Тога-тоги. Пицца пицца . Милый.

И, просто для удовольствия, давайте проведем местный аудит: капуста, лук-порей и чили, наш сад; яблоки и кленовый редукс, деревья Bide-A-Wee; тыква с фермы на берегу Верхнего Кинницкинника; чеснок из Эвана у Черепашьего озера; Сыры Миннесота, Donnay chevre, Saint Pete Blue; Смазать тыкву подсолнечным маслом; тесто из Северной Дакоты, муки «Дакота Мейд» и небольшого количества цельнозерновой хлебной муки (MN).

Неместное: оливковое масло, соль, перец, дрожжи.

Тесто для пиццы, метод «пулиш» (пулиш — это дрожжевой бисквит, который несколько напоминает закваску)
Для приготовления двух примерно 12-дюймовых пицц с довольно тонким тестом

1 стакан теплой воды
1 чайная ложка активных сухих дрожжей

Вмешайте дрожжи в воду и дайте постоять около пяти минут. Добавить:

3 столовые ложки цельнозерновой муки (нам нравится цельнозерновая хлебная мука Whole Grain Milling)
3/4 стакана неотбеленной универсальной муки

Хорошо перемешайте, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять несколько часов или всю ночь. .

1/2 чайной ложки соли
1 1/2 столовой ложки оливкового масла
Дополнительная неотбеленная универсальная мука, около чашки

Смешайте соль и оливковое масло с оливковым маслом. Добавляйте по частям небеленую муку, чтобы получилось мягкое, но подходящее тесто. Месить пару минут. Оставьте на 10-15 минут. Затем снова месите пару минут, добавляя муку по мере необходимости, пока тесто не станет однородным и гладким. Подождите 1,5–2 часа при комнатной температуре или охладите, затем выньте из холодильника за час до того, как вы планируете придать ему форму.

Чтобы сформировать корочку, разделите тесто пополам. Сформируйте каждую половинку в шар. Сверните мяч в диск. Теперь вы можете использовать скалку или просто руки, чтобы превратить диск в 12-дюймовую корку. Не спеши. Пусть тесто будет вашим проводником. Постепенно раскатайте, растяните, перемешайте, чтобы тесто стало однородным и расширилось. Когда он сопротивляется, оставьте его на несколько минут. Налейте себе бокал вина. Найдите свою собаку или кошку и скажите ей, какая она хорошая собака / кошка, да, она такая, разве она не просто вкуснятина, собачка / кошечка-котенок, да, она такая! Смойте собачью / кошачью слизь с рук.Еще немного растянуть тесто. Ты почти там. Хорошо. Моя работа здесь закончена.

Выложите тесто на присыпанную кукурузной мукой кожуру для выпечки (если вы используете камень для выпечки) или противень (если без камня). Смажьте оливковым маслом и дайте подняться в течение 30 минут или больше, пока тесто не станет пухлым. Сверху и запекайте, как показано ниже, или используйте свое воображение и все, что есть в холодильнике.

Капуста, яблоко, синий топпинг

8 средних листьев капуста, жесткие нижние стебли удалены, промыты, скручены, нарезаны ломтиками толщиной 1/2 дюйма
1/4 стакана нарезанных сушеных яблок, кусочки примерно 1/3 дюйма
3 гвоздики чеснок, нарезанный очень тонкими ломтиками
3 унции раскрошенного сыра с плесенью

Перемешайте капусту с 1 столовой ложкой оливкового масла и оставьте на 30 минут. Смешайте кусочки яблока с 1 1/2 столовыми ложками кленово-уксусной глазури (* см. Ниже) и оставьте на 30 минут. Время от времени помешивайте яблоки в это время.

Когда вы будете готовы запекаться, равномерно распределите ломтики чеснока по корке. Добавьте яблоки и глазурь к капусте. Сложите это поверх пиццы — это будет выглядеть слишком много, но капуста значительно уменьшится. Посыпьте пиццу голубым сыром. Выпекайте при 550 ° С (или максимальной температуре духовки) в течение 5-7 минут, пока корка не станет коричневой, а капуста не станет хрустящей, но не подгоревшей.

Сквош, лук-порей, топпинг из козьего сыра

6 унций мускатного ореха, кусок примерно 3 на 3 дюйма от твердой верхней части, очищенный
1 небольшой лук-порей, белая и светло-зеленая часть, хорошо вымытая, нарезанная тонкими ломтиками диагональ
1 небольшой сушеный красный перец чили, без семян, измельченный
соль и черный перец
1 столовая ложка масла, подсолнечного, оливкового или виноградного масла
3 унции свежего мягкого козьего сыра, «шевр»

Нарежьте тыкву очень тонко, менее 1 / 8-дюймовый — используйте мандолину, если она у вас есть. Нарежьте ломтики на полоски толщиной 1/2 дюйма. В большой миске перемешайте тыкву с луком-пореем, чили, несколькими молотками перца, парой щепоток соли и 1 столовой ложкой масла.

Непосредственно перед выпечкой намажьте тесто овощной смесью и равномерно посыпьте козьим сыром. Выпекайте на камне в духовке 550 (или при такой температуре, насколько позволяет ваша духовка) в течение 7–9 минут, пока корочка не станет приятно коричневой, а овощи не подрумянятся по краям.

_______________________________________________________

* Чтобы приготовить раствор кленового уксуса, смешайте ½ стакана кленового сиропа и ½ стакана яблочного уксуса в кастрюле.Доведите до кипения на среднем огне — постоянно следите за тем, чтобы кастрюля закипела, чтобы не допустить выкипания. Готовьте на среднем или медленном огне — опять же, необходимо проявлять бдительность, чтобы не образовалось липкое месиво — пока не уменьшится вдвое. После охлаждения храните в небольшой стеклянной банке в холодильнике. Используйте для глазирования жареного на гриле мяса или овощей или для добавления в заправки для салатов, чтобы придать им кисло-сладкий вкус. Или ложкой на ванильное мороженое, или в печеное яблоко.

Что делать с тыквами и кабачками, которые повсюду в это время года

Кабоча, обжаренная с соевым мирин, маринад Ингредиенты Кабоча, нарезанная дольками

Для маринада: 1/2 чашки мирина 1/4 стакана соевого соуса 1/4 стакана оливкового масла 2T рисового винного уксуса 2 т сока лайма 2 столовые ложки имбиря, нарезанного 2 столовые ложки чеснока, нарезанного 2 щепотки хлопьев чили соль по вкусу

Духовку разогреть до 425 градусов.

В противне; Добавьте кабачки, немного масла из виноградных косточек и соль, перемешивая, чтобы все части тыквы были покрыты маслом и солью.

Кисть с маринадом.

Положите тыкву на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Поставьте противень в духовку на 20-30 минут (пока кабачки не станут мягкими и хорошо подрумянятся), время от времени смазывая кабачки маринадом.

Добавьте еще маринада и подавайте.

Тыква

Ари Боковза, шеф-повар Claudette «Осенью я люблю готовить блюда из тыквы, потому что из нее готовят отличные супы.На ум приходят не супы-пюре, а супы с нежными, мясистыми кусочками тыквы в пикантном курином бульоне с израильским кус-кусом ».

Суп из тыквы, кускуса и каштанов Ингредиенты 1 лук, нарезанный кубиками 1 тайский перец чили, измельченный 5 зубчиков чеснока, раздавленных 1 головка корня сельдерея, очищенного и натертого на терке 1/4 стакана нарезанного розмарина 4 унции жареных или жареных каштанов, крупно нарезанных 2 фунта тыквы (или мускатной тыквы) 1 чашка израильского кускуса, поджаренного в духовке 7 минут при 325 градусах или до золотисто-коричневого цвета пакетик, состоящий из 1 палочки корицы, 3 долек гвоздики, 3 душистых перцев, 2 стручков кардамона, измельченных 1 галлон воды или куриного бульона

Разрежьте тыкву вдоль, выньте семена.Выложите куски на противень разрезом вверх и сбрызните оливковым маслом. Приправить солью и перцем, затем запекать в духовке при 300 градусах 45 минут или пока мякоть не станет мягкой.

Тем временем в кастрюле на среднем огне добавьте достаточно масла, чтобы закрыть дно. После мерцания добавьте лук, чеснок и перец чили и потушите до мягкости, затем добавьте тертый корень сельдерея и розмарин. Приправляйте по ходу дела.

Когда все овощи станут мягкими и ароматными, добавьте бульон и пакетик. Довести до кипения и тушить 1 час.

Через час выключите огонь. Добавьте кускус и дайте готовиться на остаточном огне от бульона.

Когда бульон нагреется до комнатной температуры, выньте из тыквы кусочки и бросьте их в суп. После того, как все тыквы добавлены, попробуйте и приправьте.

От кабачковой икры толстеют. Сколько и когда можно есть кабачковой икры? Состав и энергетическая ценность

Хорошее время — лето. Он балует нас не только солнцем и прекрасной погодой, но и овощами и фруктами.Это идеальное время, чтобы избавиться от лишних килограммов.

Диетологи предлагают множество вариантов овощных и фруктовых диет. Самая простая и дешевая диета — сквош.

Конечно, сырые кабачки можно есть, но на любителя. Подходит для диетической кабачковой икры.

Кабачковая икра — Диетическое овощное блюдо из измельченных кабачков.

Можно купить икру и в магазине, но лучше приготовить самостоятельно, с минимальным количеством масла.

Можно ли поправиться из кабачковой икры

Нет.Правильно приготовленные кабачки — блюдо низкокалорийное. Жарить их на масле и муке нежелательно, но тушить с овощами или готовить в пароварке — это именно то, что вам нужно, чтобы похудеть, если вы хотите.

Недвижимость — подходят практически всем.
Готовим — легко, просто и быстро.
Калорийность — очень мало.
Мочегонный эффект — из организма уходит лишней жидкости.

Вкусовые качества — нравится не всем.
Сезонность — похудеть на кабачковой икре можно только летом, так как магазинная икра содержит консерванты и примеси.

Можно ли есть кабачковую икру во время диеты?

Да. Блюда из кабачков низкокалорийны и полезны. Их можно включать в рацион худеющих при любой диете.

Калорийность икры домашней кабачковой — около 90 ккал. А в 100 г сырых овощей всего 18 ккал.

• Избыточный вес — улучшает обмен веществ.
• Запор — Пищевые волокна помогают улучшить перистальтику кишечника.
• Сердечно-сосудистые заболевания — овощ улучшает работу сердечной мышцы.

Ежедневно кабачки следует включать в рацион людей, страдающих сахарным диабетом, заболеваниями желчного пузыря, печени и почек.

Вкусно и без калорий. Советы сладкоежкам: как не набрать вес от мороженого. Можно ли его есть на завтрак или ужин?

Сколько и когда можно есть кабачковой икры?

Чтобы похудеть на кабачковой икре, необходимо соблюдать несколько простых правил:

• Продолжительность диеты — не более 10 дней.
• Ешьте икру не менее 3-х раз в день.
• Готовьте с минимальным количеством сливочного масла.
• Кабачки с овощами лучше всего запекать в духовке или отваривать в пароварке.
• Не переедать, порция икры не должна превышать 300 г
• Последний прием икры должен быть не позднее 19.00, но если чувство голода не дает уснуть, то пара столовых ложек икры перед сном не повредит.

Полезна ли икра кабачковая из магазина

Магазинная икра кабачков также низкокалорийна (97 ккал на 100 грамм).Но, этот показатель не может быть главным при выборе товара. Икра из магазина содержит консерванты и вредные добавки, влияющие не только на ее вкусовые качества, но и на полезные свойства.

Для диеты лучше приготовить икру самостоятельно, используя свежие овощи и специи.

Следуя простым советам, можно приготовить вкусное и полезное блюдо:

• Кабачки лучше выбирать темно-зеленого цвета.
• Кожица перед варкой не снимается, так как в ней много полезных веществ.
• Сварить икру из печеных или вареных кабачков.
• В икру можно добавлять различные овощи и даже фрукты.
• Готовое блюдо не солить, заправлять чесноком и зеленью.
• Чтобы икра была не совсем свежей, можно добавить ½ ч. горчица

Рецепт диетической кабачковой икры

1. Один кабачок запечь в духовке.
2. Морковь, лук и пара зубчиков чеснока мелко нарезать.
3. Очистить от кожицы несколько свежих помидоров, мелко нарезать (можно заменить томатной пастой).
4. Тушите овощи на сковороде с небольшим количеством масла.
5. Кабачки нарезать кубиками.
6. Микс с овощами.
7. Измельчите в блендере.
8. Поставить на огонь, чтобы испарилась лишняя жидкость.
9. Готовое блюдо остудить.
10. Посыпать зеленью.

Икру, приготовленную по этому рецепту, можно приготовить впрок, закатав в стерильную банку готовую охлажденную посуду.

Какие продукты употреблять икру для достижения желаемого результата

Придерживаясь диеты из кабачковой икры, следует помнить, что рацион должен быть сбалансированным, поэтому вам необходимо:

• На завтрак используйте, например, нежирный творог или несладкий йогурт.
• Икру сочетать с белковой пищей: куриная грудка отварная, рыба запеченная (отварная), яйцо.
• Икра сочетается со злаками, например, с гречкой.
• Пейте чистую (негазированную) воду или зеленый чай без сахара.
• Ешьте в определенное время.

Сахар, мучные изделия, хлеб
Копчености
Сладкие фрукты
Газированные напитки
Алкоголь

Диета на кабачковой икре

Примерное меню на один день

Завтрак (около 7-8 утра)

Творог (нежирный) — 150 г
Икра — 100 г

Второй завтрак (11 часов)

Горсть всяких ягод

Обед (13-14 часов дня)

Вареная грудка -100 г (можно запекать рыбу)
Икра — 200 г

Чайное время (16 часов)

Яблоко, запеченное с корицей и половиной чайной ложки меда

Ужин (19 часов)

Икра — 200 г
Гречка вареная — 100 г

Перед сном (21 час)

Стакан кефира или ряженки

Диета на икре кабачков и гречке

Икра очень хороша с отварной гречкой. Низкокалорийная диета для любителей гречки. Стакан крупы залить двумя стаканами кипятка. Соль, сахар, масло не добавляли.

Дневное меню

Утром — гречка + кабачковая икра
Полдник — кабачковая икра
Обед — гречка + икра + вареное яйцо
Вечер — кусок рыбного филе + гречка
На ночь — стакан кефир или несладкий йогурт

В течение дня вы можете:

Чистая вода до 2 литров
Травяной чай без сахара
Морзе без сахара
Чайная ложка меда

Что говорят диетологи

Если вы хотите добиться максимального эффекта (похудеть более чем на 10-15 кг) на диете, вы можете посидеть семь дней, затем сделать перерыв на две недели, а затем снова следовать диете.

Выход из диеты должен быть постепенным. В первые дни в меню следует добавить кашу, а затем — хлеб (черный, серый) и макароны.

Всем хороша диетическая кабачковая икра, но устраивает ли она всех?

Специалисты говорят, что людям, страдающим язвенной болезнью или гастритом, от употребления кабачковой икры следует воздержаться.

Конец лета богат разными овощами, в частности, кабачками. Их жарят, консервируют, солят, фаршируют мясом и овощами, а также добавляют в различные блюда.Но одно из самых любимых блюд — кабачковая икра.

Русское традиционное блюдо

Мало кто знает, что кабачковая икра — поистине русское блюдо. Его начали производить в 1930 году, но через три года производство было запрещено из-за вспышки ботулизма, в котором по непонятным причинам обвиняли икру. Спустя несколько десятилетий блюдо реабилитировали, но при этом стали строго следить за качеством.

При покупке в магазине следует внимательно оценивать состояние канистры: крышка вздута — продукт нужно выбросить.В противном случае возможно отравление. Если вы готовите икру в домашних условиях, помните важный совет: перед закрытием следует провести тщательную стерилизацию при температуре 120 градусов, потому что продукт имеет очень низкую кислотность.

Пищевая ценность продукта

Согласно ГОСТу морковная икра содержит кабачки, болгарский перец, лук, растительное масло, томатную пасту, приправы, сахарный песок и соль. На самом деле этот рецепт взят только за основу. Затем хозяйки и повара «колдуют» над композицией и создают свои любимые вариации.Поэтому состав БЖУ по разным рецептам разный (данные на 100 грамм):

1. Икра кабачковая с чили в мультиварке — 0,7 / 2,0 / 5,1 г
2. Блюдо с чесноком без добавления масла — 0,9 / 0,3 / 5,74 г
3. В домашнем варианте с чесноком, чили со сливочным маслом — 0,9 / 5,6 / 5,3 г
4. «Тещинский язык» — 0,8 / 6,4 / 9,2 г
5. Икра кабачковая с тушеной сметаной — 1,29 / 3,28 / 5,12 г
6. Показатели консервов ТМ «Дядя Ваня» — 1.0 / 7,0 / 7,0 г
7. Икра с майонезом и заправкой для курицы «Мивина» — 1,1 / 6,7 / 7,9 г

Кабачковая икра

В зависимости от состава меняется и калорийность кабачковой икры. Приведем некоторые показатели вариантов на 100 грамм готового блюда:

1. Икра, приготовленная в мультиварке с перцем чили — 40,7 ккал.
2. Рецепт без масла — 28,3 кал.
3. Икра отечественная — 74,7 шт.
4. Рецепт Тещин язык — 95.9 ккал.
5. Икра со сметаной — 53,16 кал.
6. Магазин здорового питания «Дядя Ваня» — 97,0.
7. С майонезом — 95,1 ккал.

Икра кабачков хоть и очень вкусная, но диетической ее не назовешь. Сами кабачки считаются низкокалорийными и имеют низкий гликемический индекс, что позволяет включать их в рацион с ограниченным количеством калорий.

В процессе приготовления пищи в овощи добавляют растительное масло, причем в достаточно большом количестве, что увеличивает конечную энергетическую ценность.Поэтому при соблюдении диеты продукт следует употреблять с особой осторожностью.

Яркий представитель диетических продуктов. Он показан к употреблению детям, а также людям с различными заболеваниями и тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. И это совсем не удивительно, так как в нем не только небольшое количество калорий, но и высокая концентрация полезных веществ.

Довольно часто это блюдо является основой диет. Благодаря низкой калорийности. В основу икры входит кабачок — полезный овощ, который эффективно борется с лишним весом и восполняет дефицит полезных витаминов и минералов в организме.Сегодня в нашей статье мы поговорим о составе икры кабачковой, ее пользе и калорийности.

Калорийность и состав

Кабаки относятся к группе низкокалорийных продуктов, их калорийность составляет 24-25 ккал на 100 грамм. Кроме того, их состав обогащен множеством полезных веществ — клетчаткой, витаминами и минералами.

Для приготовления в домашних условиях нам еще понадобится:

Калорийность помидоров, моркови, лука и, собственно, кабачков небольшая, но энергетическая ценность растительного масла составляет около 900 ккал.Поэтому калорийность продукта зависит в первую очередь от рецепта его приготовления.

Продукт промышленного производства, как правило, готовится по разработанным классическим рецептам, его калорийность всегда указывается на этикетке банки и варьируется от 75 до 100 ккал на 100 грамм. В состав входят растительное масло и специи, а также жареные и тушеные овощи. Энергетическая ценность напрямую зависит от количества потребляемого при приготовлении растительного масла.

О внешнем виде икры. Учтите, что чем светлее оттенок продукта, тем он меньше калорий (это говорит о том, что овощи были тушеными, а не обжаренными).

Помимо калорий, содержащихся (100 грамм):

• углеводов — 7-9 г;
• жиров — 6-8 г;
• белки — 1-2 г

Помимо всего вышеперечисленного, икра кабачков содержит пищевые волокна, полиненасыщенные жирные кислоты, золу, органические кислоты и воду.

Преимущества

Польза и вред продукта обусловлены его химическим составом. Для него характерен баланс, представленный витаминно-минеральным комплексом:

Такой состав наряду с низкой калорийностью делают продукт исключительно полезным. Его преимущества следующие:

• способствует укреплению сердечно-сосудистой системы;
• выводит из организма вредные вещества, например, шлаки, токсины и соединения тяжелых металлов;
• укрепляет иммунную систему;
• антиоксидантов предотвращают преждевременное старение клеток;
• благодаря содержанию клетчатки улучшает пищеварение.

Может ли продукт нанести вред человеческому организму? Существуют ли стандарты потребления икры, приносящие исключительную пользу? Есть ли противопоказания к применению продукта? Диетологи утверждают, что человек может ежедневно съедать от 100 до 150 граммов указанного продукта, не опасаясь за здоровье себя и близких. В связи с богатым химическим составом продукт следует применять с особой осторожностью при следующих заболеваниях и состояниях:

• при мочекаменной болезни;
• при гастрите и язвенной болезни.

Обратите внимание, что приобретать икру в магазинах следует с особой осторожностью. Внимательно ознакомьтесь с составом, внешним видом тары и сроками хранения. Отдавайте предпочтение свежим, приготовленным по ГОСТу.

Как снизить калорийность

Единственный способ не только снизить калорийность продукта , но и сохранить все его преимущества — научиться готовить кабачки из искры в домашних условиях. Это совсем не сложный процесс, в результате которого можно получить полезный и вкусный продукт.

Калорийность зависит от количества использованного растительного масла. Уменьшая его концентрацию, мы снижаем энергетическую ценность продукта до 50 ккал на 100 г. Если овощи не прожарить и не тушить с минимальным количеством сливочного масла, получится низкокалорийное, полезное и вкусное блюдо.

Еще одна преобладающая черта приготовления еды в домашних условиях — это возможность самостоятельно выбирать специи и компоненты, исходя из своих вкусовых предпочтений.

Икра калорийность из магазина

Кабачок занял почетное место среди диетологов из-за энергетического индекса, который не превышает 25 ккал.Если использовать их для приготовления икры, то калорийность их немного увеличится. Точные показатели зависят от рецепта приготовления, количество калорий может варьироваться от 80 до 100 килокалорий на 100 грамм. Если при похудении вы используете за основу магазинную икру, то следует ознакомиться с калорийностью, указанной на банке.

Благодаря богатому химическому составу продукт не востребован только при похудании. В состав контейнера входят лучшие из пищевых продуктов, например, железо, кальций и цинк.Кроме того, врачи отмечают в продукте высокую концентрацию витаминов А и С. Благодаря яйцам улучшается деятельность пищеварительной системы, повышается гемоглобин, а организм избавляется от деструктивных токсинов. Женщинам стоит обратить внимание, что кабачки эффективны в борьбе с целлюлитом.

При покупке икры кабачковой следует обращать внимание на материал, из которого сделана тара. Рекомендуется не отдавать предпочтение металлическим банкам, так как они не дают возможности визуально оценить продукт и в них окисляются.Кальмары должны иметь светло-коричневый оттенок; оранжевых или красноватых оттенков быть не должно. Это указывает на наличие примесей, снижающих полезность продукта. Если на поверхности содержимого есть вода, это означает, что икра была приготовлена ​​из замороженных ингредиентов.

Помимо калорийности, наличие или отсутствие консервантов в продукте играет важную роль — они должны отсутствовать. Вы можете увидеть состав на упаковке. Сразу стоит отложить емкости с вздутыми крышками и, у которых истек срок годности — высока вероятность серьезного отравления.Оптимальные сроки для покупки кабачковой икры были для нас осенью, так как продукт сделан из овощей, выращенных естественным путем.

Калорийность икры кабачков домашней

Для расчета точного показателя энергетической ценности необходимо все содержимое разложить на составляющие. Сегодня есть радикальные способы превратить таверны в икру, способствующие небольшому увеличению калорийности. Свежие овощи тщательно измельчают и смешивают по желанию с луком, чесноком или зеленью.Так, в Словении традиционно готовят кабачковую икру и ее энергетическая ценность не превышает 18 килокалл на 100 грамм.

Люди, желающие похудеть на основе оговоренного овоща, как правило, отказываются от самостоятельной уборки в пользу промышленных вариантов. Лучший вариант для соблюдения диеты — икра, которую создали своими руками в домашних условиях.

Разобравшись с вопросом, являются ли калории пищей, необходимо разобраться в принципах соблюдения диет, в основе которых лежит этот компонент.Продолжительность диеты следует определять каждому самостоятельно, исходя из поставленных перед собой целей — количества килограммов, от которого человек хочет избавиться.

Отличные результаты показывает недельная диета, основанная на домашней кабачковой икре и низкокалорийной. Дополнить блюдо можно овощами, фруктами или гречневой кашей (иногда допускается даже отварной картофель, но в небольших количествах). Из напитков следует отдавать предпочтение зеленым и травяным чаям.

Помимо преобладающих особенностей такой диеты, у нее есть минус.Он заключается в дефиците полезных веществ, который довольно легко восполняется дополнительным приемом специальных витаминно-минеральных комплексов.

Обратите внимание, что домашний продукт способствует быстрому похуданию. Исключив из своего рациона все нежелательные продукты, вы можете сбросить около 5 кг за одну неделю.

Кабачки — очень легкое блюдо. В 100 г свежих содержится не более 18 ккал. Когда эти овощи превращаются в икру, энергетическая ценность увеличивается. Можно ли на диете есть икру кабачков, полезна ли она и какой вред стоит знать всем, кто придерживается правил здорового питания.

Кабачки обычно едят сырыми, тушеными, отварными, жареными, как отдельное блюдо. Но чаще делают из них икру. В таких банках продается и промышленное производство. Однако домашние менее калорийны.

Состав и пищевая ценность продукта

Икра Кабакова желанна каждому. А энергоемкость на 100 г составляет всего 103 ккал. Гликемический индекс этого блюда 70-75. Это высокий показатель. Но благодаря большому содержанию влаги и клетчатки такая икра способствует очищению кишечника, а значит, похуданию.

Важно! Каждый продукт имеет свой гликемический индекс. Это влияние продукта после его употребления на уровень сахара в крови. GI показывает, насколько быстро углеводы усваиваются организмом и повышают уровень сахара. Самый высокий показатель — 100. Продукты с низким ГИ содержат клетчатку и сложные углеводы, которые усваиваются медленно. Высокий ГИ указывает на простые углеводы, которые быстро усваиваются. А если нет причин потреблять глюкозу, она отправляется в жировые запасы.

Польза и вред

Икра кабачковая приносит много пользы.Преимущества:

• клетчатка улучшает перистальтику кишечника, предотвращает и лечит запоры;
• улучшает работу сердечной мышцы;
• холестерин понижается;
• иммунитет усилен;
• суставов укрепляются;
• солей и шлаков удалены;
• кровь очищается, активизируется кровообращение;
• уходят отеки и лишняя вода;
• метаболизм активирован.

Вред тоже есть.Просроченные или некачественные продукты способствуют возникновению ботулизма.

Стоит ли худеть

В зависимости от состава икры энергетическая ценность на 100 г может колебаться от 80 до 103 ккал. Это не много, поэтому, похудев, можно смело включать его в меню хотя бы на каждый день.

Домашняя икра еще более низкокалорийна. В 100 г продукта всего 18 ккал. Продукт питает и надолго дарит чувство сытости. Он подойдет как гарнир к любому нежирному мясу или рыбе.

Норма употребления в сутки

Здоровому человеку не помешает употребление до 300 г икры из таверн в сутки.

При незначительных проблемах с желудочно-кишечным трактом допустимо съедать до 100 г.

И даже диабетики могут позволить себе до 100 г этого блюда, если оно не содержит сахара.

Кому следует исключить блюдо из рациона

Некоторым людям придется отказаться от кабачков. Причин тому несколько:

• некоторые патологии почек;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• острая форма желудочно-кишечных заболеваний;
• аллергия на таверну и компоненты икры.

Также важно внимательно изучить состав продукта при покупке. Если в нем есть сахар, при диабете лучше не употреблять.

Важно! Чтобы снизить калорийность теленка, можно приготовить его в мультиварке. Вы также можете использовать микроволновую печь.

Варианты разгрузки и диеты

В связи с легкостью блюда, икру допустимо употреблять в качестве диетического питания для похудения.

Вариант 1

Семь дней подряд есть полкило икры.Не запрещено употреблять неограниченное количество овощей (не только картофель, конечно), а также 200 г белого куриного мяса, сваренного с небольшим количеством соли и перца.

Курица даст белки, овощи — витамины, а икра — клетчатку и другие полезные ингредиенты для очищения кишечника и снабжения всех клеток организма полезными веществами. За 7 дней может уйти до 7 килограммов.

Вариант 2

Всю неделю нужно есть только гречку (150 г), отварную курицу (100 г белого мяса) и икру из кабачков (100 г).Есть в определенное время. Больше недели проводить такую ​​диету нельзя.

Похудеть можно до 8 фунтов. Но в наши дни необходимо принимать комплекс витаминов.

Вариант 3

Три дня подряд утром нужно съесть 100 граммов лакомства из кабачков, 50 граммов сыра и настой ромашки. На обед — овощной суп, белое куриное мясо. На полдник — имбирный чай, а также печеное зеленое яблоко. На вечер отварной рис и 100 г кабачковой икры.При такой диете способна распрощаться с 3,5 килограммом за три дня.

Разгрузочный день 1

Утром — кабачковая икра и нежирный творог.

Обед — икра из кабачков и курицы или рыбы.

Время чая — фрукты на выбор;

На вечер — икра из кабачков с картофелем или гречкой, приготовленная на пару.

Разгрузочный день 2

Утром — икра лосося 100 г и зеленый чай.

Второй завтрак — 120 г йогурта, груша, кружка тыквенного сока.

Ужин — икра из трактира, отварное мясо со специями, чашка ягод, чашка чая.

Сейф, — салат из капусты с морковью, икрой, соком из яблок;

На вечер — горсть сухофруктов, икра, несладкий чай или морс.

Интересно! Кабачки разрешено есть в сыром виде. Они сочные и вкусные. Лучше выбирать для этого совсем молодые и некрупные плоды. Сырые кабачки действуют как мягкое мочегонное средство.

Рецепты

Отличный вариант — приготовить икру в домашних условиях.Это овощное блюдо будет диетическим, так как оно точно не содержит уксуса, сахара, искусственных ароматизаторов.

Важно! Если использовать кабачки для похудения, то жареным увлекаться нельзя. Лучше варить, запекать, тушить в фольге или на огне. Икру лосося можно приготовить на зиму. Но нельзя забывать, что этот продукт требует тщательной подготовки, длительного кипячения и стерилизации банок.Овощные консервы также сохраняют полезные свойства. Но нужно добавить немного уксуса, но он пригодится не всем.

Основные выводы

Кабачковая икра полезна и имеет мало противопоказаний. Поэтому рекомендуется всем, кто хочет стать стройнее и здоровее. Она такая:

• содержит мало калорий;
• вкусно и сочетается со многими блюдами;
• богат витаминами и клетчаткой.

Лучшая икра, приготовленная в домашних условиях.В этом продукте также меньше калорий. Это лакомство помогает похудеть и укрепить иммунитет, нормализует кровообращение и работу сердца.

Кабачки — овощ, любимый большинством людей. Признан диетологами всего мира как лучший овощ для всех возрастных групп. В детском питании рекомендуется начинать с него прикорм, так как он не вызывает аллергии. Людям других возрастов рекомендуется включать его в рацион, как диетический продукт, без ограничений.

Кабачки — кладезь витаминов, минералов, микро- и макроэлементов. Легко усваивается и низкокалорийен.

Многие с детства помнят икру из этого овоща. Она пришлась по душе и детям, и взрослым. Благодаря высокому спросу он был внедрен в промышленное производство более 100 лет назад. И он продолжает удерживать высокую планку популярности благодаря своему вкусу и относительной дешевизне.

Но каким бы ни был спрос на продукт, всегда возникает вопрос о его энергоемкости.В чем калорийность икры кабачков?

Калорийность икры кабачков

Сам кабачок имеет низкую теплотворную способность — 25 ккал. Но при приготовлении икры калорийность значительно увеличивается. Итак, сколько калорий в продукте? Средний показатель — 97 ккал на 100 г. У разных производителей известных брендов этого продукта свой рецептурный состав, и соответственно разная калорийность — от 80 до 100 ккал.

Столь низкий показатель калорийности икры кабачков позволяет ей занимать лидирующие позиции в диетическом питании.

Люди, придерживающиеся правильного питания, иногда отдают предпочтение икре. Но далеко не все производители кабачковой икры выпускают стандартную диетическую. Очень часто грешат ароматизаторами и пищевыми добавками, а также консервантами, что не только не делает продукт полезным, но даже опасным в использовании.

Это подталкивает многих хозяйок готовить кабачковую икру в домашних условиях, соблюдая необходимые правила диетического питания.

Калорийность домашней кабачковой икры, приготовленной из соответствующих продуктов, может быть снижена до минимума 18 ккал на 100 г.В процессе приготовления такой икры овощи со специями измельчаются до однородности, а лишняя жидкость выпаривается. Столь низкокалорийный рецепт не дает возможности создать традиционную кабачковую икру, но для похудения вполне пригодится.

Диета на кабачковой икре

Диетологи даже разработали диету на кабачковой икре. Суть этой диеты в том, что, употребляя кабачковую икру, сочетайте ее с гречкой или овощами (иногда даже с отварным картофелем).Из напитков выходят зеленые и травяные чаи. В результате правильного питания за 7 дней можно легко сбросить 3-5 лишних килограммов, улучшив свой внешний вид.

Рецепт диетической кабачковой икры

Рецептов приготовления диетической кабачковой икры много. Вы можете выбрать любой на свой вкус.

Набор продуктов простой:

• 3-4 средних кабачка
• 1 крупная морковь
• 1 крупная луковица
• 0,5 л томатного сока (можно заменить свежими помидорами)
• соль, петрушка, укроп, перец — по вкусу

Очищенные кабачки измельчить на мелкой терке в кастрюле, дать закипеть и прокипятить на медленном огне, чтобы масса уменьшилась вдвое.Затем добавить лук и морковь и тушить еще полчаса. Влить томатный сок, посолить и добавить специи. Тушить еще полчаса. Готовую икру можно закатать в банки или сразу употребить.

Разнообразив свое меню кабачками, мы пополняем наш организм полезными веществами и необходимой клетчаткой.

Несомненно, сделав свой выбор в пользу блюд из кабачков, мы приносим огромную пользу вашему организму.

Видео по теме статьи

Заготовок кабачка на зиму.Заготовки на зиму

Сквош — это разновидность тыквы, что в переводе с французского означает «пирог». Превосходный овощ для диетического и детского питания … По вкусу похож на кабачок, но более изысканный и нежный, слегка сладковатый, без травяного послевкусия. Кабачки низкокалорийные, богатые полезными для организма витаминами и минералами, отлично подходят для повседневного и праздничного меню. Существует большое количество рецептов блюд и консервирования кабачков.

Сохранение

Для консервации подходят как мелкие, так и зрелые плоды, которые станут отличной закуской к любому гарниру.

Икра

Кабачки — отличное сырье для приготовления и консервирования различной икры.

Икра без томата

Рецепт:

• кабачки 3,6 кг;
• 250 грамм репчатого лука;
• 30 грамм чеснока;
• 20 грамм сахара;
• 25 грамм соли;
• 120 грамм 5% уксуса;
• 220 грамм подсолнечного масла.

Кабачки, нарезанные кружочками, обжариваются на подсолнечном масле.Лук нарезать полукольцами, обжарить. Охлажденные овощи пропускаем через мясорубку, добавляем сахар, соль, чеснок, уксус. Икру расфасовывают в банки, а поллитровые банки стерилизуют 75 минут. После стерилизации банки укупоривают.

Икра с майонезом

Рецепт:

• 3 килограмма кабачка;
• полкилограмма моркови, лука, болгарского перца;
• 0,5 л майонеза;
• 0,5 л томатной пасты;
• 0.5 стаканов сахара;
• 25 грамм соли;
• 70 грамм 9% уксуса.

Кабачки натереть на терке, тушить в толстостенной кастрюле 2 часа с майонезом. Перец, лук и морковь пропускаем через мясорубку, добавляем томатную пасту и тушим еще 1,5 часа. Затем добавить сахар, соль, уксус. Перемешать и перебить блендером. Дать закипеть 10 минут и укупорить в стерилизованные банки.

Кабачковая икра

Рецепт:

• 3 килограмма кабачка;
• 1 килограмм моркови;
• 250 грамм репчатого лука;
• 400 грамм томатной пасты;
• 35 грамм соли;
• 55 граммов сахара;
• 75 граммов 5% уксуса.

Патиссоны, лук, морковь пропустить через мясорубку и тушить 1,5 часа. Добавить томатную пасту, соль, сахар и варить еще 1,5 часа. Влить уксус. Дать покипеть пару минут и укупорить в стерилизованные банки.

Икра острая

Рецепт:

• 4 килограмма кабачка;
• 1,2 килограмма помидоров;
• 800 грамм моркови и лука;
• 4 стручка острого перца;
• 130 грамм сахара;
• 75 грамм соли;
• Головка чеснока;
• 60 грамм уксуса.

Патиссоны, помидоры, морковь, лук пропустить через мясорубку и тушить 2,5 часа. Чеснок, перец и уксус измельчить, добавить к икре, тушить 15 минут. Разливают в стерилизованные банки, укупоривают.

Соленья

Консервы из кабачков

Рецепт закладки на литровую банку:

• 600 г тыквы;
• 12-15 грамм укропа;
• перец черный перец горошком;
• душистый перец;
• 2-3 ​​зубчика чеснока.

Рецепт заливки:

• 400-450 грамм воды;
• 30 грамм соли;
• 30 грамм уксуса 5%.

Молодые кабачки диаметром 4-5 сантиметров подходят для консервирования. Промытые плоды бланшируют в кипятке 4 минуты. В банку выложить зелень, перец, чеснок, а сверху — кабачки. Банки наполняются горячим розливом. Стерилизовать 10 минут. Добавьте уксус и сразу закройте.

Патиссоны с огурцами, метод горячей упаковки

• 900 граммов кабачка;
• 900 граммов огурцов;
• 55 грамм укропа;
• 35 г вишневых листьев или ботвы моркови;
• чеснок;
• Душистый перец.

Рецепт заливки:

• 1200 миллилитров воды;
• 80 грамм соли;
• 35 грамм сахара;
• 90 грамм уксуса 9%.

Можно приготовить кабачок в банке вместе с огурцами без стерилизации. Подготовленные овощи укладываем слоями. Воздушный шар залить кипятком, накрыть крышкой и постоять 5 минут. Слив воду, снова залейте кипятком, накройте крышкой и инкубируйте еще 5 минут.Слейте воду второй раз. В верхнюю часть банки добавить зелень, чеснок, перец. Начинка варится пару минут. Залить начинку, закрыть.

Кабачок соленый

Рецепт прокладки трехлитровой бутылки:

• 1800 г тыквы;
• 30 грамм укропа;
• 25 грамм корней хрена;
• 25 граммов листьев черной смородины;
• 10 лавровых листьев;
• перец черный перец горошком;
• Душистый перец.

Рецепт рассола:

• 100 грамм соли;
• Вода.

Это самый простой рецепт засолки кабачков. Патиссоны плотно упакованы в трехлитровый баллон, слоями перемежаясь с ароматными травами. Посолить. Залить кипяченой водой. Плотно закройте пластиковыми крышками … Три дня, раз в день, нужно переворачивать емкость и встряхивать, чтобы соль растопилась. Не открывайте перед использованием, чтобы избежать образования плесени.

Кабачки в томатном соке

Рецепт укладки на поллитровую банку:

Рецепт заливки:

• 200 г томатного сока;
• 50 грамм болгарского перца;
• 15 грамм соли;
• 10 грамм сахара;
• перец черный перец горошком;
• Лавровый лист.

Чтобы кабачки на зиму были вкуснее, лучше их консервировать в томатном соке. Для этого баночки предварительно стерилизуют 3-4 минуты. Плоды разрезают на четыре части, бланшируют в воде в течение 5 минут и заполняют банки горячими. Сразу влейте кипящую готовую начинку: томатный сок кипятят 15 минут с болгарским перцем, черным перцем, лавровым листом, солью и сахаром. Герметизируется быстро. Стерилизация не требуется.

Кабачки маринованные

Кабачок можно замариновать как самостоятельный продукт или вместе с другими овощами.

Рецепт закладки:

• 1,5 кг кабачков;
• Пять листьев вишни и черной смородины;
• Три зубчика чеснока;
• Пучок петрушки и укропа;
• Стручок острого перца.

Рецепт заливки:

• Один литр воды;
• 3 столовые ложки соли;
• Две столовые ложки сахара;
• перец;
• 85 грамм 9% уксуса.

Перед тем, как положить в кастрюлю, кабачки бланшируют 5 минут, охлаждают в холодной воде.Помещаем в кастрюлю с зеленью. Залить кипящей заливкой. Давить гнетом. Инкубируйте два-три дня при комнатной температуре. Хранить в холодильнике.

Овощной микс

Рецепт закладки на трехлитровой банке:

• 450 г кабачков, помидоров, кабачков, огурцов;
• Лавровый лист;
• Укроп;
• перец черный перец горошком;
• Душистый перец.
• Чеснок.

Рецепт заливки:

• 1.3 литра воды;
• 50 грамм соли;
• 80 грамм сахара;
• 100 грамм 9% уксуса.

Плоды кладут в банку в следующей последовательности: кабачки, огурцы, кабачки, помидоры. Между слоями укладывают укроп, лавровый лист, чеснок, перец. Влить отварную начинку. Стерилизовать 13-15 минут. Добавьте уксус и закройте.

Салаты

Патиссон может стать основой многих салатов на зиму.

Салат из кабачков в томатном соусе

Рецепт:

• 1.2 килограмма кабачка;
• 300 граммов моркови и болгарского перца;
• 700 грамм томатного сока;
• 30 граммов 9% уксуса;
• 35 грамм соли;
• 70 грамм сахара;
• 50 грамм подсолнечного масла;
• 100 грамм чеснока;
• Стручок острого перца.

Томатный сок кипятить 10 минут, всыпать морковь. Еще через 10 минут — сладкий и горький перец. Через 10 минут — кабачок нарезанный кубиками, соль, сахар, масло.Варить 20 минут. Добавьте чеснок и уксус. Разделите на банки. Пробка.

Кабачки с болгарским перцем и фасолью

Рецепт:

• 1 килограмм кабачка;
• 1 килограмм болгарского перца ротонды;
• 500 грамм фасоли;
• помидоров 2 килограмма;
• Полстакана сахара;
• 25 грамм соли;
• Полстакана подсолнечного масла;
• Столовая ложка 9% уксуса.

Помидоры измельчаем в блендере.Кабачки и перец нарезаем кубиками. Фасоль предварительно отваривают до готовности. Нарезанные помидоры отварить в толстостенной кастрюле 15-20 минут. Добавить перец и кипятить 10 минут, всыпать кабачок и варить еще 10 минут, добавить фасоль, сахар, соль, подсолнечное масло, в последнюю очередь уксус. Прокипятить еще 10-15 минут и закрыть по банкам.

Варенье

Варенье из кабачков

Из кабачков получается вкуснейшее необычное варенье.

Рецепт:

• Поллитра воды;
• 1 килограмм сахара;
• 1 килограмм кабачка;
• Половина лимона;
• Одна пачка ванильного сахара.

Кабачок очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками. Бланшируйте кабачки в течение 5 минут. Сироп готовится заранее из воды и сахара. Добавить тыкву и тушить 15 минут на слабом огне. Оставить на 24 часа. Это повторяется трижды. Перед последней варкой добавить цедру и сок лимона, ванильный сахар. Запечатан в стерилизованных банках.

Апельсиновый джем

Рецепт:

• 1 килограмм кабачка;
• 1 килограмм сахара;
• Два апельсина;
• Половина лимона.

Семена вынимают из тыквы, разрезают на кусочки и пропускают через мясорубку вместе с апельсином. Можно взять три апельсина, только без белой цедры. Всыпать сахар, размешать, дать постоять пару часов, чтобы кабачок пустил сок, и варить варенье 45-60 минут. Добавьте в варенье по вкусу цедру одного апельсина и сок лимона. Варить еще 15-25 минут. Готовое варенье укупоривается по банкам.

Ананасовый джем

Рецепт закладки:

• 1 килограмм кабачка;
• 1 килограмм сахарного песка;
• Поллитра воды;
• 1 лимон;
• 1 банка консервированных ананасов кусочками.

Кабачок очищаем от семян, нарезаем кубиками, бланшируем в воде и заливаем вареным сиропом. Варить кабачки в сиропе 15 минут, дважды каждые 8-12 часов. Затем добавить банку консервированных ананасов, лимонный сок и варить до готовности. Разливают по банкам и укупоривают.

Блюда отварные

Патиссон можно готовить и готовить из него самые разные блюда.

Суп-пюре

Рецепт:

• 350 граммов кабачка;
• — 140 граммов моркови;
• 3 средних картофелины;
• 75 грамм сливочного масла;
• 1.5 литров куриного бульона;
• Петрушка;
• Соль по вкусу.

Нарезать овощи произвольно. Сложить в мультиварку, посолить, залить куриным бульоном, закрыть крышкой и варить 35 минут. Открыть вентиль, выпустить пар, остудить, суп взбить погружным блендером. Добавить масло, зелень.

Зимний салат

Рецепт:

• 2 соленых кабачка;
• 2 средних картофелины;
• 350 граммов куриных субпродуктов;
• 2 морковки;
• Крупный лук;
• 3 яйца;
• Майонез или сметана.

Картофель отварить, яйца, морковь, субпродукты. Дайте остыть. Все ингредиенты нарезаются дольками или кубиками, тщательно перемешиваются, заправляются майонезом и солятся.

Вареные кабачки

Рецепт:

• 500 граммов кабачка;
• 700 грамм воды;
• Соль по вкусу;
• Кетчуп с чили.

Кабачки отварить в подсоленной воде, выложить на тарелку, залить кетчупом.

Жареные блюда

Многие блюда можно приготовить из жареной тыквы.

Яичный рулет

Рецепт:

• 4 куриных яйца;
• муки 20 грамм;
• Две средние луковицы;
• 180-200 грамм любого фарша;
• кабачков 250 граммов;
• 50 грамм подсолнечного масла;
• 100 грамм сыра фета;
• Соль, укроп и петрушка.

Яйца взбить венчиком, посолить, всыпать муку, запечь омлет на сковороде как блин. Отдельно обжарить фарш с нарезанным кубиками луком и кабачками до готовности.Соль перец. В середину яиц выложить фарш и завернуть его с двух сторон края, сформировав рулет. При подаче нарезать кусочками, сбрызнуть сметаной, посыпать мелко нарезанным укропом и петрушкой.

Мини-пирожные

Рецепт:

• 4 средних тыквы;
• 3 крупных помидора;
• 2 вареных яйца;
• 1 головка чеснока;
• 450 грамм майонеза жирностью 50 процентов;
• 250 грамм твердого сыра;
• 2 баклажана;
• Масло подсолнечное 180 грамм;
• 1 средняя морковь;
• Соль по вкусу.

Кабачки, помидоры и баклажаны нарезать кружочками. Баклажаны солят, дают отстояться, лишнюю жидкость сливают. Патиссоны панированные в муке. Обжарить на подсолнечном масле кусочки кабачка и баклажана. Яйца, чеснок, морковь измельчаем в блендере, смешиваем с майонезом. Выложить слоями и смазать приготовленным соусом: кабачки, баклажаны, помидоры. Сверху посыпать тертым сыром. Оставить настояться на пару часов.

Блинный торт

Рецепт теста:

• 4 средних тыквы;
• 5 яиц;
• Один стакан муки;
• Соль по вкусу.

Рецепт начинки:

• 400-500 грамм майонеза;
• 160 грамм сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• Одна средняя морковь;
• 2 помидора;
• Колбаса 250-300 грамм копченая;
• Соль по вкусу.

Для приготовления блинов кабачки натирают на крупной терке, слегка отжимают, добавляют яйца, муку, солят. Замесить тесто. Порцию теста выкладываем на раскаленную сковороду, аккуратно растекаясь по поверхности.Блин хорошо прожаривается с двух сторон. Для начинки измельчите в блендере морковь, сыр, чеснок. Добавьте эти продукты в майонез, перемешайте. Помидоры и колбасу нарезать кубиками. Выкладываем блин на тарелку, смазываем майонезом с морковью и сыром. Посыпать колбасой и помидорами. Так что выложите несколько слоев. Верхний слой украшаем зеленью.

Блинчики из кабачка

Рецепт теста:

• 800 граммов кабачка;
• 4-5 яиц;
• 300 грамм муки;
• Масло подсолнечное;
• Соль, сахар по вкусу;
• Сода;
• Сметана.

Кабачки натирают на крупной терке, солят, слегка отжимают сок, на кончике ножа добавляют яйца, муку, соду, немного сахара для вкуса. Дать тесту подойти 15-20 минут. Блины выпекаются под крышкой. Подается со сметаной.

Яичница с кабачком

Рецепт:

• 150 граммов кабачка;
• 50 грамм оливкового масла;
• 3 яйца;
• Соль по вкусу;
• 30 грамм молока.

Патиссоны обжаривают в масле до готовности, яйца взбивают с молоком, солят, переливают на сковороду, накрывают крышкой. Можно добавить помидоры. Готовьте под крышкой 5 минут.

Жареные кабачки

Рецепт:

• 500 граммов кабачка;
• 100 грамм муки;
• 4 зубчика чеснока;
• Горький перец на кончике ножа;
• 300 грамм майонеза.

Кабачок нарезать кружками, обвалять в муке, обжарить в масле, откинуть на дуршлаг, дать стечь маслу.В майонез добавляют измельченный чеснок и перец. Через 40-45 минут остывшие кабачки выкладывают на тарелку, солят, смазывают майонезом. Готовое блюдо даем постоять в холодильнике полтора часа.

Рагу

Кабачок можно тушить и сочетать с другими овощами, создавая таким образом новый кулинарный шедевр.

Кабачковая икра на сковороде

Рецепт:

• 600 г тыквы;
• 160 грамм репчатого лука;
• 250 граммов моркови;
• 2 помидора;
• 50 грамм подсолнечного масла;
• Соль и перец по вкусу.

Все овощи нарезать кубиками. На сухой сковороде небольшими порциями обжарить кабачки до мягкости. В масле — лук, морковь, помидоры. Добавить к ним кабачки, тушить 15-20 минут на слабом огне под крышкой, посолить. Остывшую икру измельчить в блендере.

Овощное рагу

Рецепт:

• 250 граммов кабачка;
• 230 граммов баклажанов;
• Один болгарский перец;
• 170 грамм репчатого лука;
• 170 грамм моркови;
• 3 помидора;
• 80 грамм подсолнечного или оливкового масла;
• Соль, сахар по вкусу;
• чеснок;
• Петрушка, укроп, базилик, зеленый лук.

Кабачки, баклажаны, перец, лук, морковь нарезать кубиками. Лук, морковь, баклажаны, сладкий перец, кабачки, нарезанные кружочками помидоры обжаривают на масле. Посолить, добавить треть чайной ложки сахара. По желанию добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень. Вы можете заменить баклажаны тыквой, грибами или брокколи.

Посуда для запекания

Патиссон может служить прекрасным сырьем для приготовления запеченных блюд.

Кабачки, фаршированные рисом и мясом

Рецепт:

• Кабачки 10 штук;
• свинины 200 грамм;
• 250 грамм риса;
• 500 грамм воды;
• 350 граммов томатного сока;
• Масло подсолнечное 100 грамм;
• Одна средняя луковица и одна морковь;
• муки 20 грамм;
• Соль, сахар, перец по вкусу;
• Ароматные травы по желанию.

Для фарша возьмите кабачки диаметром 6-7 см. Стебель срезан. Тщательно отобрать мякоть чайной ложкой, чтобы получилась глубокая миска. На плоды наносится заранее приготовленная начинка. Для начинки рис промывают, отваривают до полуготовности в 400 граммах воды. Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем в рис, солим, перчим, перемешиваем. Готовую тыкву выложить на сковороду, залить 100 граммами воды и тушить под крышкой 10-15 минут. Для томатного соуса морковь и лук нарезают мелкими кубиками, обжаривают на подсолнечном масле до мягкости, всыпают муку, через минуту вливают томатный сок.Дать соусу закипеть 5-8 минут, добавить соль, сахар и перец по вкусу. Залить кабачок соусом, тушить до готовности. Можно запекать в духовке. Готовые кабачки посыпаем измельченной зеленью.

Кабачки, фаршированные мясом

Рецепт:

• Кабачки 10 штук диаметром 6-8 см;
• 600 грамм фарша;
• 140 грамм репчатого лука;
• 170 грамм моркови;
• Три средних помидора;
• 200 грамм сыра;
• 25 грамм подсолнечного масла;
• Соль и перец по вкусу.

У кабачков срезают плодоножку, мякоть отбирают ложкой так, чтобы получилась тарелка. Лук и морковь измельчить в блендере, всыпать в фарш, посолить, поперчить, хорошо перемешать. Подготовленный фарш заправляют кабачком. Осторожно выложите тыкву на смазанный маслом противень. Помидоры нарезать 10 ломтиками, выложить на кабачки, посолить. Поставить запекаться в духовку примерно на 35-40 минут. Посыпать тертым сыром, запекать еще 5-7 минут.

Сладкие блюда

Из кабачков можно приготовить сладкие блюда, ограничить кулинара может только собственная фантазия.

Цукаты

Рецепт

• 1 килограмм кабачка;
• 1 килограмм сахара;
• Поллитра воды;
• 3 грамма лимонной кислоты.

Патиссоны нарезать дольками, бланшировать в воде 1-2 минуты, залить кипящим сиропом с лимонной кислотой, трижды прокипятить 10 минут, дать настояться 10-12 часов. Откинуть кабачки на дуршлаг, дать стечь и просохнуть до готовности 2-3 дня при комнатной температуре.

Сладкие блины

Рецепт:

• 400 граммов кабачка;
• 2-3 ​​яйца;
• 1 стакан муки;
• 135 грамм подсолнечного масла;
• 5 граммов соли;
• Сода;
• Половина чайной ложки сахара;
• Сметана.

Натереть кабачки на терке, слегка отжать сок, всыпать яйца, муку, соль, сахар, щепотку соли. Замесить тесто и обжарить оладьи на подсолнечном масле. Подавать со сметаной, йогуртом или взбитыми сливками.

Уважаемые хозяйки, Предлагаю на зиму приготовить на закуску овощной салат из кабачков «Пальчики оближешь». На сайте вы можете найти простой рецепт. Наш вариант разнообразит вашу кладовую припасами на зиму. Вы будете приятно удивлены ароматом этой заготовки.

Салат приготовлен из свежего базилика, вкус которого невозможно спутать ни с одной другой летней зеленью. В салате, кроме кабачков и базилика, есть целый букет летних овощей.

Наше блюдо получается просто бесподобным! Хотите узнать полный состав ингредиентов? Рецепт почти у вас в кармане!

Возьмем продукты из списка ингредиентов.

Кабачок необходимо нарезать кубиками, предварительно удалив кожицу и семена.

Также нарезанный кубиками лук … Лук обжарить на растительном масле.

Добавьте кабачки и быстро обжарьте с луком. Кабачок должен оставаться хрустящим.

В процессе жарки добавляем соль, измельченный базилик и измельченный чеснок.

Именно он придает нашему блюду такой неповторимый вкус и аромат, что пальчики оближешь.

На отдельной сковороде тушить крупно натертую морковь.

Тушить вместе с морковью болгарским перцем с помидорами. Перец и помидоры предварительно нарезать кубиками или соломкой. Тушеные овощи посолить.

Вот такая у нас картошка из овощей.

Добавьте к овощам тушеную тыкву с базиликом.

Все тщательно перемешать. При необходимости добавьте уксус и еще соль.

Полученный салат нужно потушить еще 5 минут, а затем разложить по стерильным стеклянным банкам.

Предварительно обрабатываем тару для хранения и крышки над паром.

Банки тушеной тыквы на зиму закроем под завинчивающиеся крышки. Заворачиваем в одеяло до полного остывания.

Салат из кабачков на зиму «Пальчики оближешь» готов!

Ароматная хрустящая тыква сочетается с букетом летних овощей, и перед перекусом устоять невозможно!

Закуска отлично хранится в холодильнике всю зиму и отлично сочетается с картофельным пюре и макаронами.

Ближайшие родственники кабачков и тыкв — кабачки. Эти овощи не уступают своим собратьям по вкусу и здоровью, в них содержится большое количество витаминов и макроэлементов, и, несмотря на низкую калорийность, всего 19 на 100 г, они очень питательны.

Благодаря своему необычному виду кабачки привлекают большое внимание на обеденном столе, а значит, являются отличным вариантом для зимнего сбора урожая. О том, как вкусно приготовить плоды интересной формы, рассказывается ниже. (Все ингредиенты из расчета на 1 литровую банку.)

Хрустящие маринованные кабачки на зиму

Консервы из кабачков почему-то не так популярны, как их ближайшие родственники — кабачки и кабачки. Хотя по вкусу они мало от них отличаются, но по внешнему виду — намного красивее, да и маленькие кабачки в баночках смотрятся очень мило.

Ваша оценка:

Время приготовления: 45 минут

Количество: 2 порции

Ингредиенты

• Сквош: 1 кг
• Вода: 1,5 л
• Соль: 100 г
• Уксус: 200 г
• Лавровый лист : 4 шт.
• Душистый перец горошком: 6 шт.
• Черный перец горошком: 6 шт.
• Гвоздики: 2
• Чеснок: 1 головка
• Укроп: зонтики

Инструкции по приготовлению

Для консервирования мы выбираем и добываем самые маленькие кабачки.Они должны быть молодыми, но ни в коем случае не перезрелыми, иначе при мариновании получатся твердыми, с твердыми семенами внутри. Отложите мелкие плоды, а большие нарежьте мелкие кусочки, чтобы они легко поместились в банку.

Вымойте контейнер и простерилизуйте его паром. На дно кладем веточки укропа (лучше всего зонтики), очищенные и промытые дольки чеснока, лавровый лист, перец (черный и душистый горошек), гвоздику.

Сквош плотно укладываем в банки.

Если вдруг плода не хватило, чтобы заполнить его полностью, можно добавить кабачки или кабачки, нарезанные небольшими кружочками. Они явно не будут драться, но получается чудесное маринованное ассорти.

Сейчас готовим травильный рассол. Для этого в кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар, соль и уксус (последний ингредиент заливаем сразу, еще до закипания маринада), ставим на огонь и даем закипеть.

Кабачки залить кипящим маринадом и накрыть крышками, оставить в таком состоянии на 3-5 минут.После этого берем удобную кастрюлю (желательно широкую), накрываем дно полотенцем, ставим наполненные банки, доливаем воду так, чтобы она перекрывала «плечи», и ставим на плиту. Время стерилизации 5-7 минут с момента закипания.

Достаем стерилизованную тыкву из воды, закатываем и переворачиваем вверх дном.

Остывшие банки выносим в подвал на хранение, а зимой, конечно, лучше открывать, чтобы в полной мере насладиться отменным маринованным перекусом.

Рецепт без стерилизации

Рецепты, не требующие времени на стерилизацию, становятся все более популярными. Следующий — не исключение. Благодаря большому количеству специй и зелени кабачки получаются безумно вкусными, нежными и хрустящими.

Продукция:

• кабачки малые — 8 шт .;
• чеснок — пара зубчиков;
• Укроп;
• эстрагон;
• тимьян;
• петрушка;
• базилик;
• листьев хрена, вишни и смородины;
• Лавровый лист;
• горошин перца;
• сахарный песок — 1 ст.л .;
• уксус 9% — 2 ст. л .;
• соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Овощи промываем и бланшируем в кипятке примерно 7 минут.
2. Быстро остудить в емкости со льдом.
3. Приготовить рассол: в воду добавить соль и сахар, довести до кипения на медленном огне, влить уксус.
4. Все специи и зелень складываем в предварительно простерилизованные банки.
5. Остывшую кабачку насухо протираем бумажными салфетками.
6. Выложите овощи в банку, залейте маринадом и закатайте крышки. Переворачиваем вверх дном, а после того, как он полностью остынет, убираем на хранение.

Подготовка к зиме «Пальцы оближешь»

Кабачки, приготовленные следующим способом, настолько вкусны, что не лизнуть пальцы просто невозможно.

В этом рецепте лучше использовать желтые овощи, так как они имеют более насыщенный вкус.

Компоненты:

• кабачки среднего диаметра — 3 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• листьев вишни и смородины — 2 шт .;
• листьев хрена — 2 шт .;
• укроп — 3 шт .;
• семян горчицы — 1 ч.
• семян кориандра — ½ ч. Л .;
• горошина черного перца — 10 шт.

Для рассола:

• соль — 3 ч.
• сахар — 3 ч.
• уксус — 70 г.

Способ приготовления:

1. Кабачок промываем, отрезаем хвосты и разрезаем на 5 равных частей.
2. На дно стерилизованной банки положить один лист смородины, вишни, хрена и укропа и один зубчик чеснока, залить всеми специями.
3. Нанесите тыкву на половину банки.
4. Сверху выложить вторую порцию зелени.
5. Наполняем емкость до верха оставшимися овощами.
6. 1 л воды вскипятить, разлить по банкам. Дать настояться 15 минут под крышкой, затем вылить обратно в кастрюлю и прокипятить.
7. Повторяем процедуру еще раз.
8. В третью всыпать соль, сахар, уксус.
9. Горячий маринад перелейте в банку, закройте крышками, переверните вверх дном и дайте остыть при комнатной температуре.

Рецепт зимней кабачки с огурцами

Из дуэта кабачков и огурцов получается безумно вкусное блюдо. Закуска отлично сочетается как с мясом, так и с любым гарниром.

Необходимо брать только молодые плоды, у которых еще не сформировались твердые семена.

Состав:

• огурцы мелкие — 6 шт.;
• кабачки малые — 6 шт .;
• Дубовый лист;
• лист смородины;
• чеснок — 2 зубчика;
• уксус 9% — 1,5 ст. л .;
• вода — 400 мл;
• гвоздики — 2 шт .;
• горошин черного перца — 2 шт .;
• зонтик укроп;
• соль — ½ ст. л .;
• сахарный песок — 1 ст. л.

Рецепт:

1. Овощи промыть, кабачкам срезать хвосты.
2. На дно банки выложить укроп, листья дуба и смородины, измельченный чеснок.
3. Разложите порезанные на мелкие кусочки огурцы и кабачки.
4. Залить банку кипятком, дать настояться под крышкой 15 минут.
5. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перец и гвоздику. Довести до кипения.
6. Снова вылейте полученный рассол и добавьте уксус. Закройте крышку предохранительным ключом.
7. Поставить банку в перевернутом виде, чтобы она остыла, когда она полностью остынет, переложить на хранение в кладовку.

С кабачком

Простой способ приготовить маринованные кабачки и кабачки.Этот рецепт опробовали бабушки.

Продукты:

• овощи — 500 г;
• репчатый лук — 4 шт .;
• уксус — 3 ст. л .;
• чеснок — 3 зубчика;
• душистый перец — 4 горошины;
• сахар — 1 ст. л .;
• Укроп;
• Гвоздика;
• петрушка;
• Лавровый лист;
• соль.

Консервирование:

1. Вырежьте у овощей стебли.Погрузить в кипящую воду на 5 минут. Нарезать крупными кусочками, оставить в холодной воде на 1 час.
2. Чеснок и лук крупно нарезать. Зелень нашинковать.
3. Делаем маринад. В кипящую воду добавить сахарный песок и соль.
4. Налейте в емкость уксус, затем положите остальные ингредиенты, включая овощи. Залить маринадом.
5. Закатываем тару крышкой, даем остыть и отправляем на хранение. Можно оставить такую ​​закуску в холодильнике на пару дней и сразу же съесть.

Салат из кабачков и других овощей — универсальная закуска

Простой рецепт красивого зимнего салата, который зимой порадует вас летними овощами.

• кабачки — 1 кг;
• масло подсолнечное — 100 мл;
• томатный сок — 1 л;
• морковь — 3 шт .;
• корень петрушки — 1 шт .;
• репчатый лук — 2 шт .;
• укроп, сельдерей, петрушка — по 1 пучку;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нарежьте корень моркови и петрушки дольками.
2. Лук режем кольцами, зелень измельчаем.
3. Готовые корнеплоды обжарить в масле.
4. Томатный сок кипятить 15 минут, всыпая соль и сахар. Перчить и варить еще 10 минут, накрыв крышкой.
5. Нарезать тыкву небольшими кубиками.
6. В кипящий сок добавить масло, перемешать.
7. Овощи выложить в банку слоями, залить соком и стерильно закрыть.

Этот салат можно хранить до следующего лета.

Несколько правил, облегчающих процесс заготовки:

• для маринования подходят только маленькие молодые плоды;
• овощи перед консервированием не очищать;
• из смеси кабачков и других овощей (огурцов, кабачков, капусты и др.) Получаются вкусные зимние закуски и салаты;
• кабачки можно консервировать по той же схеме, что и кабачки, только предварительно бланшированные.

Но есть один важный нюанс: кабачки после раскатки нужно отправлять в прохладное место, а не завертывать в одеяло. Если этого не сделать, заготовка потеряет вкусовые качества, а плоды станут дряблыми;

Как видите, кабачки можно приготовить по-разному. К тому же они идеально сочетаются практически со всеми овощами. Обязательно попробуйте понравившийся рецепт — вы не разочаруетесь.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Необычный внешний вид этого овоща сделал его постоянным в большинстве огородов и дач.Немалую роль в этом сыграло то, что он очень полезен. По содержанию витаминов и микроэлементов он может уступать многим другим овощам. Также ценится за низкую калорийность; Неудивительно, что маринованные кабачки так популярны у диетологов.

5 правил вкусной тыквы

Консервирование этого овоща мало чем отличается от консервирования кабачков. Однако, чтобы получить отличный результат и очень вкусное блюдо, нужно знать несколько правил, которые относятся только к кабачкам:

1. После варки и раскатывания баночки с кабачками нельзя заворачивать категорически, иначе они станут дряблыми. и безвкусно.
2. Если салат готовится по принципу ассорти, то для него лучше брать небольшие овощи, которые будут не только вкусными, но и невероятно красиво смотреться.
3. Кабачок желательно бланшировать на пару минут перед приготовлением, а затем опустить в очень холодную воду.
4. Маленькие овощи не очищают от кожуры, а обваливают вместе с ними. Но если вам нужно замариновать большие кабачки, то кожуру лучше снимать, потому что обычно она довольно жесткая.

Чтобы маринованные кабачки стали хрустящими, их нужно замочить на час в очень холодной воде.

Кабачки маринованные (видео)

Кабачки маринованные: быстрый и вкусный рецепт на зиму

Продукция:

• кабачки малые — до 400 грамм;
• около литра воды;
• чайная ложка соли без горки;
• большой лист хрена;
• небольшой пучок мяты, укропа, сельдерея;
• лавровых листьев — 3 шт .;
• перец черный — 3-5 горошин.

1. Вымытые овощи переложить в глубокую кастрюлю и залить кипятком. Оставьте их в таком виде на 5-7 минут.
2. Откинуть на дуршлаг и погрузить в ледяную воду на 2 минуты.
3. Приготовьте рассол из оставшихся ингредиентов, кроме половины нормы зелени, которой нужно закрыть дно банок. В конце варки влить уксус.
4. Поместите кабачки в емкость, влейте рассол и стерилизуйте 15-20 минут.

Свернуть. Переверните, но не заворачивайте.

Консервирование кабачков на зиму: рецепт без стерилизации

Несмотря на то, что только при стерилизации можно не беспокоиться о заготовках, многие хозяйки не рискуют связываться с этим, считая это невероятно сложным.Стерилизация и маринование — это не всегда одно и то же, поэтому от первого можно отказаться, чтобы быстро и вкусно приготовить кабачки на зиму с помидорами. Но тем не менее, в дальнейшем стоит освоить стерилизацию, ведь есть очень вкусные рецепты заготовок, без которых не обойтись.

Продукты на 1,5 кг молодых кабачков:

• около 200 граммов мелких, спелых, но твердых помидоров;
• столовая ложка сахара и соли, последняя с горкой, а также уксусная эссенция 70%;
• три соцветия аниса;
• дюжина горошин душистого перца;
• пол чайной ложки тмина;
• 5 зубчиков чеснока и лавровых листьев;
• чуть больше полутора литров воды.

Готовьте так:

1. Поместите вымытые овощи в банку, посыпав их зубчиками чеснока.
2. Залейте их кипятком и накройте. Оставьте на 15 минут.
3. Слить воду, снова довести до кипения и снова залить овощи, дать постоять еще четверть часа.
4. Из слитой воды и остальных ингредиентов, кроме уксуса, вскипятить рассол и залить им овощи в банках. Добавьте уксус из расчета столовая ложка на литр объема.
5. Свернуть.

Кабачки маринованные с помидорами: пошаговое приготовление

Многие считают такое сочетание овощей оптимальным, а все потому, что есть сходство с огурцами, которые составляют отличный тандем с помидорами. Такая заготовка на зиму станет не только отличной закуской, но и таким гарниром, который понравится многим. Такую заготовку хорошо делать, когда в семье у всех разные вкусы. Можно угодить всей семье.

Продукты на 0,5 кг кабачков:

• три больших болгарских перца и такое же количество зубчиков чеснока;
• полдюжины помидоров черри или просто маленькие;
• пучок укропа и петрушки;
• три листа смородины и вишни, а также лавра;
• чайная ложка лимонной кислоты;
• пара столовых ложек сахара и соли;
• около 1,5 л воды;
• 5 цветков гвоздики и черного перца;
• столовая ложка уксуса.

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте все продукты.
2. На дно подготовленной емкости выложить специи, треть зелени, соль и лимон.
3. Выложите кабачки, прослоив их оставшейся зеленью, сажайте листья.
4. Залить овощи кипятком. Дать постоять четверть часа.

Поставить на стерилизацию. Банки объемом 1 литр — стерилизация 40 минут.

Грибной рецепт

Эта закуска нравится многим.Его плюсы: невысокая цена, отличный вкус, отсутствие опасений отравиться. Даже опытные грибники подтверждают, что такое блюдо — отличная альтернатива грибам.

Продукты на полтора килограмма кабачков:

• пара средних морковок;
• большая головка чеснока;
• две четверти стакана сахара, растительное масло, уксус;
• столовая ложка соли;
• немного зелени.

Приготовление:

1. Кабачки и морковь промыть и нарезать небольшими кусочками.Пусть лучше будут чуть меньше среднего, но не большие.
2. Порубить зелень с чесноком.
3. Смешайте все в глубокой емкости, куда добавьте остальные ингредиенты, включая уксус.
4. Оставить на 3-6 часов, желательно на ночь.
5. Разлить по подготовленным банкам объемом 0,5 литра, которые необходимо стерилизовать четверть часа с момента закипания воды.

Кабачок в томатной начинке

Эта комбинация позволяет разнообразить зимний сбор урожая. И, скорее всего, это блюдо станет одним из ваших любимых, а к следующему сезону порции нужно будет увеличить. Томатный соус, в котором они готовятся, станет отличной заменой купленному в магазине кетчупу. И это еще один повод приготовить такую ​​заготовку.

На 3,5 килограмма основы нужно взять:

• трехлитровую бутылку томатного сока;
• стакан растительного масла;
• полстакана уксуса и сахара;
• две столовые ложки соли;
• головка чеснока.

Готовьте так:

1. Разрежьте очищенную тыкву на четвертинки.
2. Приготовить маринад из всех оставшихся ингредиентов, предварительно порубив чеснок.
3. Положите кабачки в вареный маринад на 10 минут и варите четверть часа.
4. Разложите овощи в стерилизованной таре, закатайте.

Важно! Это единственный рецепт, по которому после свертывания банки нужно завернуть в одеяло и оставить остывать на 12 часов.

Кабачки и болгарский перец в маринаде (видео)

Опытные хозяйки рекомендуют неопытным поварам начинать знакомство с кабачками и кабачками с последних. А все потому, что это будут не только вкусные, но и красивые блюда. Такое сочетание радует глаз, а усердие в приготовлении пищи невольно возрастает. А это позволит избежать недостатков, повреждений или других неприятностей, отбивающих желание заниматься зимним сбором урожая.

Если вы любите зимой побаловать свою семью вкусными вареньями, то этот рецепт — то, что вам нужно.

Кабачок, приготовленный на зиму в томатном соусе (соке), получается очень вкусным, сладковато-острым. Острость в этом рецепте можно отрегулировать по своему вкусу. Кабачок лучше всего использовать молодым, без толстой кожуры и крупных семян.

И еще большим преимуществом этой заготовки является то, что ее очень просто и легко приготовить. Ознакомьтесь с рецептом и убедитесь в этом сами.

Чтобы приготовить кабачок в томатном соусе на зиму, подготовьте необходимый набор ингредиентов.

Помидоры и болгарский перец хорошо вымыть под струей холодной воды. Семечки очистить от перца и пропустить через мясорубку вместе с помидорами.

Вылейте помидор в кастрюлю подходящего размера, добавьте соль, сахар, красный перец и растительное масло … Все перемешайте и отправьте сковороду на огонь. Довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.

Вымойте кабачки и нарежьте крупными кубиками.

Добавьте тыкву в вареную томатную основу.Время от времени помешивайте и готовьте на слабом огне 20 минут.

Чеснок очистить и пропустить через пресс. Затем добавьте его в кастрюлю и тушите 5 минут. В конце варки влить уксус, накрыть сковороду крышкой и варить на медленном огне 2 минуты.

Вкусные кабачки в томатном соусе готовы к зиме.

Разложите их по стерильным банкам и сразу же закатайте.

Переверните банки, тепло заверните их и дайте полностью остыть.