Спаржа уход и выращивание: выращивание, посадка и уход, способы размножения, сорта спаржи. Выгонка спаржи зимой и правила сбора – Все о выращивании спаржи в открытом грунте: как сажать и выращивать

правильная посадка в открытый грунт и уход

Спаржа — это многолетнее овощное растение, которое благодаря своему отличному вкусу и неприхотливости в уходе пользуется заслуженной любовью у дачников и садоводов. Расскажем поподробнее как растет она и какой уход потребуется этой овощной культуре.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

Описание культуры

На сегодняшний день известно около ста различных видов спаржевых, которые, в зависимости от своей разновидности, могут существенно отличаться внешним видом и вкусовыми характеристиками выращенного урожая. Наибольшее распространение получила спаржа обыкновенная, которая с успехом выращивается садоводами и обладает великолепным тонким вкусом.

Это многолетнее травянистое растение может расти и плодоносить на протяжении 20 лет, образуя с одного корневища пятьдесят и более съедобных побегов. Высота растения в естественных условиях достигает полутора метров, а сами растения отличаются великолепной морозоустойчивостью. Куст растения имеет сильно ветвящиеся зелёные стебли, на которых располагаются тонкие веточки и небольшие завязи с несъедобными ягодами красного цвета. У спаржи съедобны лишь молодые стебли, в которых содержатся бета-каротин, кальций и железо, аскорбиновая кислота, медь, фосфор, натрий и другие микроэлементы, которые необходимы человеческому организму для правильной жизнедеятельности.

Выращивание спаржи на приусадебном участке

На сегодняшний день наибольшее распространение получили два способа выращивания спаржи: путем посадки семян в открытый грунт и предварительное выращивание рассады. Начинающим садоводам можем порекомендовать выращивать спаржу, высаживая семена в открытый грунт. Это позволит существенно упростить уход за этой овощной культурой, при этом, используя качественный посадочный материал, можно получить отличный урожай. А вот предварительное выращивание рассады отличается большей трудоемкостью, но при этом садовод получает возможность вырастить сильные и жизнестойкие растения, которые с легкостью переносят зиму и в последующем отлично плодоносят.

Занимаясь выращиванием спаржи, следует помнить о том, что первый урожай можно будет получить только на 3-й год после ее посадки. Уход за этой растительной культурой не представляет сложности, что и делает ее чрезвычайно популярной у садоводов. Поговорим поподробнее о том, как вырастить спаржу на огороде.

Посадка в открытый грунт

Спаржа, выращивание из семян которой не представляет сложности, может быть посажена в конце мая и в сентябре. Необходимо предварительно правильно подготовить почву, для чего землю перекапывают, очищают от сорняков и вносят органическое удобрение из расчёта на квадратный метр грядки 50 килограмм перегноя .

Семена высаживают рядами с междурядным расстоянием не менее 25 сантиметров. Сразу после посадки грядку необходимо обильно полить и укрыть пленкой, которая убирается как только появятся первые всходы.

Всходит и растет спаржа медленно, поэтому первые всходы появятся не ранее, чем через 20 дней после посадки. Несколько ускорить появление сеянцев можно предварительной подготовкой семян, которые замачиваются на неделю в тёплой воде. Воду при замачивании необходимо менять каждый день.

Правильный уход за посадками

Растёт спаржа крайне медленно. Обычно к концу первого года жизни высота наземной части достигает 15 – 20 сантиметров только лишь отдельные гибридные разновидности отличаются быстрыми темпами роста и позволяют получать первый урожай уже на второй год после посадки саженцев.

Уход за посадками не представляет какой-либо сложности. Грядки необходимо регулярно поливать и пропалывать. В июне выполняется подкормка с использованием азотных удобрений. Можем порекомендовать вам использовать следующие минеральные удобрения:

• Мочевина.
• Аммиачная селитра.
• Древесная зола.

Также отличные результаты показывает подкормка спаржи навозной жижей, которая разбавляется в воде с пропорциями 1 к 6. При обеспечении соответствующего ухода к концу августа у спаржи будет три-четыре побега и небольшое хорошо развитое корневище. Садоводу необходимо будет правильно подготовить растения к зиме. В конце августа или начале сентября проводится подкормка посадок калием и фосфором. В октябре у растений отмирает наземная часть, после чего почву мульчируют торфом или перегноем со слоем не более 3 сантиметров. Дополнительно можно укрыть грядку опавшей листвой или лапником.

Уход за спаржей на второй год выращивания

Весной потребуется дополнительно подкормить посадки минеральными удобрениями, что позволит в последующем ускорить рост спаржи, которая быстро наберёт зелёную массу, а корни в земле будут разрастаться, и в последующем с легкостью перенесут зиму. Почву вдоль рядов растений следует разрыхлить, такая работа выполняется максимально аккуратно, исключив повреждение корней.

В последующем уход за посадками подразумевает лишь регулярный полив и прополку грядок. В сухой почве побеги у спаржи приобретают горьковатый вкус и становятся волокнистыми. Именно поэтому полив посадок выполняется не реже, чем раз в неделю. Не лишним будет также подкормить посадки, для чего используется раствор минеральные удобрения на основе азота коровяка. Подготовка растений к зиме на второй год выращивания не представляет особой сложности.

После отмирания наземной зелёной части растений грядки мульчируют перегноем, торфом или другой органикой.

Уборка урожая и уход за спаржей

Первая уборка урожая выполняется на третий год после посадки. К этому времени растения станут кустистыми и нарастят крупноразмерное корневище. Ещё до уборки урожая ранней весной междурядья необходимо глубокого разрыхлить, а растения высоко окучить перегноем и почвой. Обычно в третьей декады апреля под почвой появляются молодые побеги, которые через несколько месяцев достигают товарной спелости, после чего можно начинать сбор урожая. Такие побеги, которые достигают длины в 5-7 сантиметров, можно срезать каждые три дня на протяжении месяца.

С трехлетних кустиков обычно срезают 5-7 побегов. В последующие годы с каждого такого растения можно будет срезать приблизительным 15 побегов. После окончания периода уборки урожая следует оставить на спарже 3-5 побегов, из которых в последующем образуются мощные стебли с ветками второго и третьего порядка. Осенью зелёная часть снова отмирает и садоводу останется лишь подкормить грядки и утеплить посадки небольшим слоем мульчи.

Уходу за спаржей в послеуборочный период следует уделить максимум внимания. Именно в это время закладывается основа будущего урожая. В междурядья следует засыпать перегной, небольшое количество древесной золы и заделать в почву минеральные азотные удобрения. Летом после окончания периода сбора урожая спаржу следует поливать раз в неделю. После такого полива почву обязательно рыхлят, что предупреждает образование поверхностной корки.

В дальнейшем уход за спаржей не представляет сложности. Необходимо будет выполнять следующие работы:

• Рыхлить междурядья;
• Удалять сорняки;
• Подкармливать посадки лёгким раствором коровяка и минеральными удобрениями на основе азота.

Выращивание рассадным способом

Выращивание рассады в домашних условиях не представляет особой сложности. Необходимо лишь использовать качественный плодородный грунт, что и позволит в максимально короткий срок вырастить жизнестойкую и сильную рассаду, которая быстро приживается на новом месте и в последующем с легкостью переносит холодные зимы.

Высаживать семена следует в плодородный грунт, который готовят из смеси песка, садовой земли и торфа. Прорастив и замочив предварительно семена, можно получить первые всходы уже через одну-две недели после посадки. В последующем уход за саженцами заключается в регулярном поливе и поддержании температуры на уровне 20-22 градуса. Через полтора-два месяца растения окрепнут и их можно будет с легкостью пересадить в открытый грунт.

Выращивание спаржи сорта Аржентельская

Популярностью у садоводов пользуется спаржа сорта Аржентельская, из особенностей которой отметим маловолокнистые крупные побеги белого цвета. Выращивание этой разновидности выполняется по стандартной технологии, что позволяет высаживать овощ, как семенами непосредственно на грядку, так и с помощью рассады, которую подращивают в домашних условиях и в последующем переносят на грядки. Первый урожай этого сорта садовод получит на третий год выращивания, а в последующем растения отлично плодоносят, позволяя получать до 20 побегов с одного взрослого корневища.

Выгонка спаржи зимой

Садоводы могут с легкостью культивировать эту универсальную овощную культуру летом в огороде и зимой в тёплых обогреваемых парниках. Для такой выгонки используют корневища взрослых пятилетних растений. В октябре необходимо выкопать корневища спаржи, которые до декабря убираются в подвал, где поддерживается температура на уровне около нуля градусов.

В начале декабря выкопанные корневища спаржи высаживают в теплице в небольшие по своему размеру контейнеры. Сами контейнеры плотно прижимаются друг другу, что позволяет на одном квадратном метре разместить не менее 20 ящиков со спаржей. Сверху корневища следует засыпать 20 сантиметровым слоем перегноя. Контейнеры дополнительно укрывают полиэтиленовой чёрной плёнкой.

Про строительство и обустройство теплицы читайте в статье — «Теплица своими руками«

В первую неделю в теплице следует поддерживать температуру на уровне 10 градусов, а как только корни тронуться в рост температуру плавно в течение нескольких дней повышают до 18 градусов. Такой температурный режим поддерживается 2 месяца, то есть на протяжении всего периода сбора урожая. Подобная оригинальная технология выгонки спаржи зимой может применяться как в тёплых теплицах, так и в домашних условиях с проращиванием корневищ на остекленном балконе.

Вредители и болезни спаржи

Из распространённых вредителей этой плодовой культуры отметим спаржевого листоеда. Это насекомое может появляться в середине лета, полностью уничтожая листву. Как только вы заметили небольших черных или жёлтый жучков и их черных личинок, следует проводить обработки посадок инсектицидами. Рекомендуем использовать в огороде следующие агрохимикаты:

• Фуфанон;
• Фитоверм;
• Актеллик.

Также повреждать спаржу могут проволочники, хрущи, слизни и медведки. В качестве профилактики против этих насекомых спаржу следует обрабатывать инсектицидами и регулярно пропалывать грядки, что станет отличной профилактикой против появления различных насекомых и болезней этой культуры.

Из распространённых заболеваний отметим красную гниль корней, которая вызывается грибками. У заболевших растений в огороде поражаются корни и корневая шейка. Как только вы заметили небольшие проплешины на стебле и в районе корневой шейки следует обрабатывать спаржу агрохимикатом фундазолом. При серьезных заражениях растения следует уничтожить, а грядку с новой плантацией заложить на новом месте.

Спаржа

Заключение

Спаржа — это многолетняя овощная культура, которая позволяет получать отличный урожай. Большой популярностью у садоводов пользуется Аржентельская спаржа, как выращивать которую мы и рассказали вам в этой статье. Особенностью выращивания спаржи является лишь то, что первый урожай можно получить лишь на третий год после посева семян. Впрочем, уход за этой овощной культурой не представляет особой сложности, поэтому можем порекомендовать спаржу всем без исключения садоводам.

методы выращивания, особенности ухода за культурой, рекомендации по употреблению, фото

Приготовление спаржи является очень популярной тенденцией во многих современных ресторанах. Готовят этот диетический продукт во всех кулинарных шоу и мастер-классах. Разобраться в том, чем же полезно это растение и как вырастить его самостоятельно на огороде или в домашних условиях, поможет данная статья.

ПоказатьСкрыть

Происхождение и описание культуры

Спаржа относится к семейству спаржевых, которое насчитывает около сотни различных видов и более 300 сортов. Спаржу выращивают по всему миру, в сухих климатических условиях.

Растение может иметь вид:

• травы;
• полукустарника;
• ползучего растения.

Разновидности могут иметь хорошо развитое корневище и различную степень ветвления стебля.

Стоит сказать о том, как растёт спаржа. Это травянистое растение относят к многолетним. Оно может достигать высоты в 1,5 м. Стебель аспарагуса прямостоячий, гладкий, ветвистый с многочисленными нитевидными уплощёнными ответвлениями, кладодиями, растущими вдоль стебля, которые могут достигать до 3 см в длину и группируются по 3–6 шт. Листья у растения чешуйчатые.

В период с мая по июнь спаржу можно наблюдать цветущей с соцветиями на стебле и ветвях, а в августе можно увидеть появление плодов — ягод красно-кирпичного цвета, круглой формы.

В кулинарии применяют только верхушки ростков длиной 20 см. Ценность продукта обусловлена небольшим сроком созревания, низкой урожайностью и коротким сроком хранения. Продукт для употребления в пищу приобретают в свежем виде, при перезревании на ростках начинают распускаться почки, и сам росток становится очень жёстким и утрачивает свои вкусовые качества.

Спаржа может быть:

• лекарственной, самым известным видом является спаржа лекарственная или аспарагус;
• декоративной, используется цветоводами для декорирования;
• овощной.

Аспарагус может иметь различный окрас: На цвет и вкусовые качества продукта значительным образом влияет способ выращивания и время сбора урожая, а не сорт. Белый продукт получают в условиях защищённости от солнечных лучей, постоянно окучивая растение. Если ростки постепенно укрывают землёй и ростки получают достаточно солнечного света, то они приобретают фиолетовый цвет. В случае, если спаржу вовсе не окучивают и она выращивается в открытом грунте без укрытия, она вырастает зелёного цвета.

Спаржа относится к двудомным, то есть растение может быть мужского и женского пола. Главным внешним отличием является вид цветения и наличие ягод на женских особях. Выращивание на собственном огороде происходит, чаще всего, с использованием семян мужского типа, открыто-опыляемым гибридам.

Из них невозможно получить оплодотворённые семена, которые в дальнейшем можно посеять, однако их главным преимуществом является высокая урожайность и хорошее качество ростков. Однако не гибридные, а сортовые семена позволят вырастить у себя на огороде овощные формы спаржи, из которых можно получить посевной материал для дальнейшего выращивания.

Свойства спаржи

Свойства этой овощной культуры очень ценны, поскольку она богата большим количеством полезных веществ, среди которых следует отметить:

• рутин;
• аспарагин;
• кумарин;
• ниацин;
• холин;
• инулин;
• пурины;
• сапонин;
• бета-каротин;
• витамин А, Е, К;
• аскорбиновую, фолиевую и пантотеновую кислоты;
• железо, натрий, магний, марганец;
• пищевую клетчатку и др. микроэлементы.

Продукт низкокалорийный, диетический.

Благодаря такому составу употребление спаржи может принести пользу организму при многих нарушениях и заболеваниях.

Польза

Спаржа оказывает полезное воздействие на состояние здоровья человека и положительно влияет на работу его внутренних органов и систем.

• Её полезные качества:
• при необходимости придерживаться диетического питания с целью снижения веса, поскольку обладает низкой калорийностью, всего 20 кКал на 100 г продукта;
• укрепляет скелет, предотвращает остеопороз благодаря содержанию витамина К и улучшенному усвоению кальция;
• нормализует работу пищеварительной системы благодаря инулину, который является естественным пробиотиком, и большому содержанию грубых волокон;
• способствует формированию соединительной ткани;
• приводит в норму работу сердечной мышцы;
• укрепляет сосуды, содействует их расширению, благодаря чему снижается давление;
• кумарин помогает сделать кровь более чистой, уменьшается риск образования тромбов;
• нормализует работу почек и тонизирует работу мочевыделительной системы, устраняя даже воспалительные процессы;
• способствует улучшению состояния печени;
• выводит токсины, устраняет зашлакованность;
• уменьшает риск развития диабета 2-го типа, снижая уровень сахара в крови;
• улучшает зрение;
• применяется при заболеваниях щитовидной железы;
• усиливает потенцию у мужчин и либидо у женщин благодаря содержанию витаминов В6, Е и фолиевой кислоты;
• применяется для профилактики онкологических заболеваний благодаря наличию веществ, меняющих метаболическую активность в клетках и предотвращающих их перерождение.

Для беременных женщин спаржа полезна наличием фолиевой кислоты, которая отвечает за правильное формирование костной системы эмбриона и нормальную вынашиваемость беременности. Она способствует снижению отёчности во время вынашивания малыша и налаживает работу почек. В свою очередь, магний нормализует сон и налаживает работу нервной системы.

В косметологии сок спаржи применяется как:

• очищающее;
• смягчающее;
• питательное средство.

Применяется в народной медицине для удаления мозолей и бородавок.

Важно! Спаржу рекомендуют употреблять людям, перенёсшим инфаркт.

Вред

Благодаря содержанию большого количества активных веществ применение в пищу аспарагуса в некоторых случаях стоит ограничить либо исключить вовсе:

• избыток пуринов может привести к повышению концентрации мочевой кислоты, что может спровоцировать появление подагры;
• большая концентрация веществ, влияющих на работу почек, может негативно повлиять на самочувствие беременной и кормящей женщины, поэтому следует употреблять спаржу в ограниченном количестве, несмотря на её положительное воздействие на другие органы и системы;
• сапонин может значительным образом раздражать слизистую желудка и кишечника;
• может провоцировать появление отрыжки, метеоризма у людей, страдающих проблемами с желудочно-кишечным трактом;
• возможно появление неприятного запаха мочи и тела.

Нельзя употреблять спаржу людям при:

• заболеваниях почек;
• подагре;
• ревматоидном артрите;
• цистите;
• простатите;
• мочекаменной болезни;
• аллергии на лилейные и луковые культуры.

Методы выращивания

Дачникам следует знать, с какими растениями сажать спаржу на даче или огороде лучше всего.

К ним относят:

• шпинат;
• базилик;
• томаты;
• свёклу;
• петрушку;
• салат.

Различают несколько способов того, как сажать аспарагус:

• семенами на рассаду или в открытый грунт;
• корешками;
• делением куста или черенками.

Каждый способ заслуживает внимания, поэтому следует разобрать их отдельно и более детально.

Из семян

Размножение из семян на даче — это не самый популярный и не очень эффективный способ вырастить спаржу, поскольку он очень трудоёмкий и не всегда даёт положительный результат. О том, как садить семена, следует рассказать более детально: если высаживать их в открытый грунт, то процесс выращивания будет очень длительным и может не дать положительного результата. Поэтому большинство людей, предпочитают рассадный метод, когда семена обрабатывают стимуляторами роста и выращивают до определённого момента в контейнерах, что повышает всхожесть семян и увеличивает шанс на успешное проращивание.

Посадка происходит по такой технологии:

1. В начале апреля необходимо обработать семена раствором марганцовки, для того чтобы обеззаразить их, а затем замочить их на двое суток в водном растворе с добавлением стимулятора роста, к примеру, можно использовать «Эпин» или другие доступные средства.
2. Подготовить субстрат из смеси торфа, навоза и земли в равных пропорциях.
3. Заполнить контейнеры для рассады почвой и уложить в них обработанные семена по схеме 6×6 см. Покрыть семена грунтом толщиной 1 см.
4. Оросить почву водой из пульверизатора.
5. Накрыть посадочный ящик или горшочки плёнкой или стеклом, чтобы не допустить пересыхания почвы. Температура воздуха в контейнере не должна опускаться ниже +25°C. Посевы необходимо время от времени проветривать. Семена проращивают на протяжении 6 недель. Эта овощная культура растёт достаточно долго.
6. После укрепления ростков их пересаживают в горшки и отправляют на постепенное закаливание в теплицу, а затем уже высаживают на постоянное место выращивания в открытый грунт.
7. Пробившуюся рассаду можно удобрить небольшим слоем торфа, внести минеральные удобрения в минимальной концентрации.
8. Когда с момента высадки прошло 1–1,5 месяца и рассада выросла до 15 см, её пикируют в отдельные ёмкости. Субстрат используют такой же по составу, как и в общем контейнере. Пикирование из общего контейнера с рассадой в отдельные горшки происходит следующим образом: необходимо лопаткой поддеть побег аспарагуса, сделав углубление в почве. Кончики корешков у каждого ростка немного обрезают и пересаживают в новый горшок, заполненный землёй.

Важно! Не следует пересаживать саженцы аспарагуса в открытый грунт раньше второй половины июня в средней полосе.

Поливать пересаженную рассаду необходимо регулярно, каждый день. Однако следует контролировать влажность грунта, чтобы не допустить его замокания. Спустя несколько часов после полива, грунт рыхлят, чтобы обеспечить хорошую аэрацию корневищу. Кроме того, необходимо регулярно вести прополку сорняков. По истечении нескольких дней можно провести подкормку, а когда растение получит дополнительные силы, можно начинать закаливание.

Закаливать рассаду аспарагуса следует, начиная с 1 часа в день, постепенно увеличивая время нахождения на свежем воздухе до целого дня, после чего ростки спаржи будут готовы попасть в открытый грунт, что происходит в среднем в конце июня.

Из корней (корневой)

Далее следует рассказать о том, как сажать спаржу корешками. Это один из наиболее популярных и доступных методов того, как размножить растение, не прилагая много усилий. С этой целью можно либо приобрести корешки спаржи в специальном магазине, или произвести деление взрослого корневища. Для этого необходимо выкопать корень растения и разделить его таким образом, чтобы каждая часть имела по 1 побегу.

Производить эту манипуляцию можно с весеннего по осенний период:

1. Для выращивания аспарагуса из корней производится осенняя посадка для зимовки.
2. Весной производят подготовку участка: избавление от сорняков и прополка.
3. Затем производят подпитку почвы, для чего на каждый м² участка вносят 10 кг компоста.
4. Осенью на тот же участок вносят магний сульфат и фосфат калия в соответствии с рекомендациями производителя.
5. Затем вновь производят перекопку грунта и создают лунку глубиной 5 см, на дно которой укладывают подготовленные корни аспарагуса. Их аккуратно расправляют и присыпают почвой.
6. Далее необходимо полить место посадки и создать сверху холм из грунта, который будет сохранять корни от заморозков.

Важно! Не следует ожидать урожая в первый год, аспарагус начинает плодоносить только спустя 3 года после посадки.

Если корень планируется высаживать весной, то следует это делать до того, как на корнях появились почки. Почву необходимо удобрить кроличьим перегноем из расчёта 3 кг вещества на 1 куст. Далее необходимо определиться, на какую глубину выкапывать яму: лучше если это будет 30–35 см. Важно запомнить, на каком расстоянии друг от друга следует высаживать аспарагус: между растениями должно быть 30 см в ряду и между рядами оставить 60 см.

В результате плотность посадки будет составлять 3 растения/м². При весенней посадке после укладывания корневища его засыпают грунтом таким образом, что уровень почвы над местом посадки немного ниже основного, образуя небольшую впадину, что облегчает полив растения.

Путём деления куста (кустарный)

Необходимо сказать и о том, как размножить аспарагус путём деления куста. Бытует мнение, что это самый простой способ того, как правильно вырастить спаржу на своём загородном участке. Начинать размножение лучше в период с марта по июнь.

В качестве черенков выступают зелёные почки растения, которые срезают со взрослых растений и высаживают во влажный грунт. Далее черенки должны регулярно накрываться колпаками из пластиковых бутылок на период ночи, а в утреннее время их необходимо снимать, предоставляя растению возможность свободно дышать и получать солнечную энергию.

Укоренение черенков аспарагуса происходит по истечении 1,5 месяцев, после чего рассаду пикируют и пересаживают на место дальнейшего роста.

Особенности ухода за спаржей

Посадка и уход за спаржей не требуют много внимания. Так, на второй год выращивания аспарагуса необходимо внести минеральные удобрения.

В октябре побеги, которые засыхают, необходимо срезать на уровне 2,5–4 см, стараясь не повредить корень. Следует отметить, что если у аспарагуса есть повреждения спаржевой мухой или ржавчиной, то ботва может выступать в роли защиты корневища в период зимних холодов, и её не обрезают.

При наступлении сильных морозов рассаду в рассаднике следует утеплить, накрыв соломой, навозом или листьями. Эффективно также и мульчирование торфом, слой которого должен быть 8–10 см. С приходом весны мульчу рыхлят и слегка смешивают с почвой, таким образом она остаётся и подпитывает грунт.

Полив и подкормка

Удобрения для лучшего роста и развития многолетнего аспарагуса должны вноситься в соответствии с определённой системой: первая подкормка — во время высаживания рассады в грунт, а в дальнейшем в процессе вегетации растения.

Весной спаржу удобряют перегноем из расчета 10 кг/м². Под взрослые кусты весной вносят подкормки азотно-калийно-фосфорные в концентрации 30 г/м² грунта.

Осенняя подкормка однолетних, двухлетних и зрелых растений производится:

• суперфосфатом из расчёта 300–500 г на 10 м²;
• калийной солью, концентрация которой 40%.

Также удобрение многолетних кустов необходимо проводить и после сбора урожая для восстановления сил, когда их подпитывают суперфосфатом, мочевиной и калийной солью.

Также необходимо следить за состоянием почвы и не допускать, чтобы она становилась сухой, поскольку это напрямую влияет на вкус и структуру культуры — она становится более волокнистой и слегка горьковатой. Полив должен осуществляться умеренно, под корень, с равными интервалами. Опытные огородники говорят о том, что достаточно полить 7 раз за весь летний период. В октябре-ноябре прекращают полив.

Рыхление и прополка почвы

После того как внесли удобрения, почва требует рыхления, чтобы обеспечить доступ воздуха к развитому корневищу растения. Кроме того, эту процедуру следует проводить как можно аккуратнее, чтобы не повредить корешки. Рыхлить почву необходимо после каждого полива и обильного выпадения осадков, чтобы на поверхности грунта не образовывалась корка, что будет препятствовать вентиляции корневой системы и может способствовать скоплению влаги. Для хорошего роста куста необходимо совершать прополку, избавляясь от сорняков, которые могут навредить спарже.

Знаете ли вы? Древние греки считали аспарагус символом любовных отношений и декорировали стеблями спаржи свадебное ложе новобрачных.

Для выращивания белого аспарагуса весной на третий год роста над стеблем растения создают холм высотой 30 см, сгребая почву из междурядий. Далее землю немного утрамбовывают, чтоб она не осыпалась. Понимание того, как ухаживать за спаржей, поможет вырастить хороший и качественный урожай.

Борьба с болезнями и вредителями

Спаржа достаточно устойчива к воздействию вредителей и агроболезням, однако к заболеваниям, от которых может пострадать аспарагус, относят:

• красную гниль корней;
• фиолетовую гниль корневища;
• фузариоз;
• истончение побегов;
• ржавчину.

Также растение может пострадать из-за неправильного ухода от:

• раскачивания, из-за отсутствия подвязки;
• обморожения, вследствие неправильного или несвоевременного укрытия мульчей от холодов.

Вредители, которые могут угрожать развитию и росту спаржи:

• спаржевый листоед;
• спаржевая трещалка;
• спаржевая муха;
• медведки;
• проволочники;
• слизни;
• хрущи.

Для того чтобы не допустить появления и распространения заболеваний, необходимо внимательно следить за тем, как растёт аспарагус, обращая внимание на внешние признаки его состояния здоровья. В профилактических целях первую обработку кустов проводят весной, до того как появились почки. Повторная процедура проводится уже после сбора урожая, когда сняли с куста все ягоды с семенами.

Для обработки используют:

• бордоскую жидкость;
• фунгициды;
• карбофос.

Уборка и способы хранения урожая

Узнав о том, как посадить и вырастить спаржу на своём огороде или дачном участке, необходимо рассмотреть вопрос, когда собирать созревшие стебли и как хранить полученный урожай.

Уборка спаржи приходится на период с конца весны до начала летнего сезона на третий год выращивания. При этом важно контролировать состояние и внешний вид растения: к сбору урожая можно приступать, если куст окреп и имеет сильные стебли, в случае если они слабые, уборку откладывают до следующего года.

Знаете ли вы? Для того чтобы максимально увеличить период сбора урожая спаржи на своём участке, можно высадить ранний сорт, к примеру, Connoveri Colossal и поздний — Martha Washington.

В первый урожай с одного растения можно получить 5 побегов, в дальнейшем их количество увеличится до 15 штук. Побеги высотой 10–12 см вырезают, углубляясь на 5–8 см при помощи специального ножа либо это делают руками, если достаточно такого специфического опыта. Уборка происходит каждые 2–3 дня на протяжении 20–25 дней, у более старых кустов на протяжении 30–40 дней. После уборки у растения должны остаться 3–5 побегов, которые в дальнейшем будут развиваться в более крепкие стебли с ветвями, покрытыми кладодиями, скапливающими пластические вещества.

Перед тем как отправить спаржу на хранение, необходимо осмотреть все стебли на наличие повреждений от заболеваний, гнили или вредителей. Затем стебли складывают в полиэтилен и хранят в холодильнике не более 3 дней.

Для длительного хранения кончики стеблей обрезают и помещают их в вакуумные контейнера, стебли рекомендуется бланшировать перед заморозкой для того, чтобы продукт максимально сохранил свою пользу, внешний вид и вкусовые качества.

Рекомендации по употреблению

Наверняка многие задавались вопросом, можно ли есть спаржу сырой или она должна быть приготовленной, каким способом готовить этот продукт, чтобы получить максимальную пользу и порадовать себя отменными вкусовыми качествами.

Спаржа может быть использована для приготовления основного блюда, также может выступать в роли гарнира. Ранее спаржа рассматривалась исключительно как царская еда, теперь же её можно встретить на прилавках магазинов с деликатесами.

Она может быть представлена:

• свежей, должна находиться во льду или холодильной камере;
• замороженной;
• консервированной.

Свежую спаржу можно приобрести в магазинах в период с конца февраля по май, другие же виды деликатеса доступны круглогодично.

Аспарагус рекомендуется готовить методом варки на пару, либо в пароварке, либо частично погрузив стебли в вертикальном положении в ёмкость с водой, его нельзя переваривать. Также следует сказать о том, что спаржа на еду не может длительно храниться.

Для стола спаржу можно поддать такой термической обработке:

• паром;
• приготовить на гриле;
• обжарить на сковороде-гриль;
• приготовить в духовке.

Выращивание спаржи на собственном земельном участке сегодня стало очень популярным. Высадить растение не слишком сложно, оно не требовательно в уходе, а пожинать плоды собственных трудов можно на протяжении многих лет.

Спаржа — уход, выращивание, приготовление — FloweryVale.ru

Ажурные ветви спаржи очень красивы, их можно использовать для букетов. Но если вы хотите использовать спаржу как овощное растение, то эти ветви срезать ни в коем случае нельзя, они нужны растению для того, чтобы следующей весной оно смогло образовать больше мясистых молодых побегов.

Правильно приготовленные свежесрезанные сочные молодые побеги спаржи славятся своим восхитительным вкусом. В древности считали, что спаржа вырастает из рогов закопанных в землю быков. И сегодня с выращиванием спаржи связаны предрассудки. Так, считается, что между растениями нужно оставлять большие промежутки, ежегодно укрывать поверхность почвы на грядке толстым слоем навоза и регулярно опрыскивать всходы соленой водой.

Если земля на вашем участке хорошо дренирована, а площадь участка позволяет лет на десять отвести делянку под этот деликатесный овощ, вам следует попробовать выращивать спаржу. Но наберитесь терпения — первый урожай вы сможете снять только через два года!

Спаржа относится к овощным культурам нейтрального дня, так что сроки посева семян не стоят так остро, как например, с редисом, редькой или дайконом. Семена спаржи высевать пореже, бороздками, на глубину 2 см. Когда всходы спаржи подрастут на высоту 8 см, их прореживают, оставляя растения на расстоянии 15 см. Весной следующего года самые сильные растения спаржи пересаживают на постоянное место на грядку с широкими, до 75 см, междурядьями. В междурядья к спарже можно посадить овощную фасоль в качестве промежуточной культуры.

Продуктивный период — 8-20 лет. Урожайность — 20-25 побегов с одного растения. Время от посадки годичного растения до сбора первого урожая — 2 года. Спаржа — нелегкое в культуре растение, требуется тщательно подготовленная почва, простор и постоянная прополка.

Посадка спаржи

Спаржа хорошо растет только на дренированных нейтральных почвах и солнечных, защищенных от сильного ветра местах. Она требовательна к азоту, поэтому с осени участок перекапывают, внося хорошо перепревший навоз или садовый компост. Кислые почвы следует известковать.

При осенней перекопке почвы тщательно удаляют корни многолетних сорняков, комья земли не разбивают. При весенней перекопке вилами вносят комплексное удобрение.

Спаржу высаживают семенами или рассадой в конце апреля — мае. Рассаживают однолетние растения спаржи, дву- или трехлетние принимаются хуже. Если сеять спаржу семенами, то урожай можно снять только через три года.

Уход за спаржей

На грядках со спаржей регулярно вручную выпалывают сорняки. При необходимости побеги подвязывают к опорам, в засуху поливают. Вовремя удаляют плоды, не позволяя им падать на землю.

Осенью пожелтевшие стебли срезают на высоте 2.5-5 см над землей.

Весной, до появления побегов, с помощью тяпки делают над рядком земляной гребень. По поверхности грядки рассыпа­ют комплексное удобрение.

Сбор урожая спаржи

Первые побеги спаржи появляются вскоре после высадки рассады. Ни в коем случае не срезайте их — дайте им разрастись в ажурные кустики.

На второй год после посадки урожай не снимают, или просто срезают по одному-два молодых побега с растений некоторых сортов.

На третий год после посадки приступают к сбору урожая спаржи. Побеги, достигшие высоты 10-12 см вырезают на глубине 5-8 см специальным ножом для спаржи или выламывают пальцем. При необходимости побеги вырезают ежедневно, не давая им перерастать.

В начале лета сбор урожая прекращают. Оставшимся побегам дают развиться, чтобы растение набрало силу к следующему году.

Урожай спаржи собирают в течение 6-8 недель. Чтобы продлить период сбора урожая, на одной грядке высаживают ранний сорт, например, Connoveri Colossal, и поздний сорт, например, Martha Washington.

Сорта спаржи

Наиболее распространены сорта спаржи Connovers Colossal (для песчаных почв) и Giant Мammoth (для тяжелых почв). Оба сорта дают крупные побеги с прекрасными вкусовыми качествами, у обоих сортов мужские растения более продуктивны, чем женские (которые образуют плоды). В последние годы появились новые гибридные сорта, представленные исключительно мужскими растениями. Они более продуктивны, но размножать их можно только делением растения.

CONNOVERS COLOSSAL — самый популярный ранний сорт. Растение образует толстые побеги, которые пригодны для замораживания.

FRANKLIN — гибридный сорт, представлен только мужскими растениями, сорт считается высокоурожайным с толстыми побегами. Урожай можно снимать на второй год после посадки.

MARTHA WASHINGTON — сорт американской селекции, очень распространен, высокоурожайный, дает длинные побеги, устойчив к ржавчине.

CITO — сорт французской селекции, высокоурожайный, с необычайно длинными побегами; ранний гибридный сорт, представлен только мужскими растениями.

LUCULLUS — гибридный сорт, представленный только мужскими растениями, более высокоурожайный, чем старые сорта, побеги высокие и прямые.

LIMBRAS — гибридный сорт, представлен только мужскими растениями, сорт считается высокоурожайным с толстыми побегами. Урожай можно снимать на второй год после посадки. 

Проблемы выращивания и вредители спаржи

Спаржевая трещалка.Личинки спаржевой трещалки повреждают стебли. Жуки достигают примерно 0,5 см в длину, на их черных спинках есть характерные квадратные оранжевые пятна. При появлении жуков спаржу опрыскивают карбофосом или его аналогами.

Фиолетовая гниль корней. Самое тяжелое заболевание спаржи. Корни покрываются фиолетовой плесенью, кладодии, или «листья», желтеют и опадают. При серьезном поражении посадки спаржи следует перенести на другой участок и в течение трех лет не выращивать на зараженной земле корнеплоды. Землю произвестковать, обрабатывать растения и почву 1% раством бордосской жидкости или медным купоросом, весной и осенью. Если заражены не все растения, оградите здоровые растения, воткнув пластмассовые щиты в землю.

Тонкие побеги. Иногда вместо обычных толстых вырастают тонкие, не более 3 мм в диаметре, побеги. Причиной этого чаще всего является истощение растения из-за того, что в предыдущий сезон побеги срезали слишком долго. Спаржу убирают до конца июня. Иными причинами появления тонких побегов могут быть преждевременный сбор урожая после посадки или недостаток питательных веществ в почве.

Слизни. Слизни поедают молодые побеги спаржи, делая их непригодными для употребления в пищу. Разложите вокруг растений противослизневые гранулы.

Обморожение спаржи. Весенние возвратные заморозки могут погубить молодые побеги: они чернеют и погибают. Поврежденные морозом побеги спаржи удаляют. При угрозе заморозков посадки накрывают мешковиной или нетканым укрывным материалом.

Ржавчина. Летом на «листьях» спаржи появляются красно-коричневые пятна. Пораженные ржавчиной побеги спаржи срезают и сжигают.

Раскачивание побегов спаржи ветром. Если побеги спаржи не подвязаны и их постоянно раскачивает ветер, корни могут разрываться и загнивать. На продуваемом участке побеги нужно подвязывать к опорам.

Использование спаржи в кулинарии

Традиционный способ приготовления спаржи, как и стеблевого мангольда, — варка на пару. Вареную спаржу подают горячей с растопленным сливочным маслом или холодной с соусом из уксуса , растительного масла. Спаржу нельзя долго хранить и переваривать; отваренные побеги должны оставаться плотными (не обвисать, когда их держат за основание), но и не должны ломаться. Можно также варить суп из спаржи, делать суфле, но обычно ее бывает не так много, чтобы готовить эти изысканные блюда.

Замораживание спаржи

Побеги спаржи сортируют на толстые и тонкие. Тщательно промывают, связывают в небольшие кучки. Бланшируют в кипящей воде (толстые побеги — в течение 4 минут, тонкие — в течение 2 минут). Укладывают в пластмассовые емкости и замораживают.

Способ хранения спаржи

Срезанные побеги спаржи быстро теряют свои качества, их рекомендуется готовить в течение часа после срезки. Если нет возможности, побеги можно упаковать в полиэтиленовый пакет и хранить в холодильнике не более 3 дней.

Способ приготовления спаржи

Побеги моют, с помощью острого ножа снимают с них кожицу, начав под верхушкой. Очищенные побеги держат в миске с холодной водой. Мягкой ниткой связывают побеги сверху и снизу в пучки, обрезают у основания на одной уровне и помещают пучки вертикально в кастрюлю с кипящей подсоленной водой таким образом, чтобы верхушки побегов были выше уровня воды. Кастрюлю накрывают крышкой и держат на медленном огне 10-15 мин. Затем спаржу обсушивают и подают и столу. Оставшуюся от варки воду не выливают, а используют для приготовления супа.

Спаржа выращивание и уход в открытом грунте, характеристики сортов

Спаржа или аспарагус представляет интерес как пищевое растение, но о том, как ее культивировать знают далеко не все овощеводы, ведь эта культура в России не популярна. Между тем, чтобы получить хороший урожай, без знаний о выращивании спаржи и уходе за ней в открытом грунте не обойтись. Рассмотрим способы получения спаржи из семян и делением куста, а также правила ухода за растениями, сбора урожая и его хранения.

Сорта спаржи

Несмотря на то, что аспарагус как овощное растение не пользуется популярностью у российских огородников, его разновидностей, пригодных к возделыванию в местных условиях, выведено достаточно. Например, в Госреестр РФ внесены следующие сорта спаржи.

Название сорта или гибрида	Урожайность	Краткое описание
Аржентельская	1,5-2 кг/м2	Черешки зеленовато-фиолетовые, мякоть белая. Побеги длиной 12–20 см, шириной — 1-1,5 см, массой 30-50 г.
Баклим	3-3,5 кг/м2	Светло-зеленые с мякотью белого цвета черешки, длиной 15-25 см, толщиной 1-2,8 см. Масса одного 100-140 г.
Вальдау	С 3 года выращивания – 130-150 г с 1 куста, начиная с 4-го – до 350 г	Черешки зеленые, с желтовато-белой мякотью
Гайнлим	3,0-3,5 кг/м2	Черешки зеленые, внутри желтовато-белые, длиной 15-25 см, толщиной 1-2,5 см, массой 100-140 кг.
Гуэлф Миллениум	3,0-3,5 кг/м2	Черешки светло-зеленые с мякотью желтовато-белого цвета, длиной 15-25, толщиной 0,9-1,5 см, вес одного побега 100-120 г
Гуэлф Эклипс	2,7-3 кг/м2	Черешки светло-зеленые с мякотью желтовато-белого цвета, длиной 15-25, толщиной 1-2,5 см, весом 100-140 г
Ксенолим	3,0-3,5 кг/м2	Черешок длиной 15-25 см, толщиной 1-2,5 см, светло-зеленый, массой 100-140 г.
Кумулус F1	С 3-го года – 100-120 г, с 5-го – до 300 г с 1 куста	Черешки и мякоть белые
Магнус F1	С 3-го года –100-110 г, с 5-го – до 330 г с 1 куста	Черешки и мякоть белого цвета
Царская	2-5 кг/м2	Черешки зеленые, внутри белые, длиной 15-20 см, диаметром 1-1,5 см

Из этих разновидностей самой старой является спаржа Аржентельская, она включена в Госреестр в 1950 г. Следующей за ним по очереди внесения является спаржа Царская (2006 г). Все остальные сорта и гибриды внесены в реестр совсем недавно – в 2015-2018 годах. Все разновидности предназначены для выращивания в ЛПХ по всей России, в том числе в Подмосковье и даже в Сибири.

Как вырастить спаржу из семян

Выращивание спаржи в российских условиях проводят в основном рассадным способом.

Выращивание рассады в рассаднике

Под рассадник отводят рыхлые плодородные почвы. Под перекопку на 1 м² необходимо внести 5-6 кг органики, например, перегноя или компоста. Из минеральных азотных удобрений используют карбамид (1 ч. л.). Сульфат калия и суперфосфат заделывают в почву в той же дозе. Затем делают бороздки на расстоянии 0,3-0,5 м и поливают их раствором стимулятора роста «Энерген» (из расчета 1 капсула на 5 л теплой воды).

Семена перед посевом нужно подготовить, чтобы они лучше взошли. Для этого их выдерживают в препарате «Агрикола Вета» (1 ст. л. развести в 0,5 л воды) в тканевом мешочке 2-3 дня. Набухшие семена раскладывают на влажной ткани, заворачивают в рулончик и оставляют его в теплом месте. Каждый день его смачивают жидкостью, чтобы семенной материал не засох. Температура, при которой должно происходить проращивание – примерно 23-25 °С.

Наклюнувшиеся семена спаржи высаживают в рассадник в конце мая или начале следующего месяца — июня. Их заглубляют на 3 см в почву на расстоянии 8-10 см друг от друга. Затем проводят мульчирование перепревшим навозом слоем 1 см. Для защиты молодых всходов от возможного весеннего похолодания применяют агроволокно, которое натягивают на установленные на грядки дуги.

Уход за появившейся спаржевой рассадой несложен. Это поливы и рыхления почвы, которые нужно проводить регулярно. Подкармливать молодые растения нужно первый раз через пару недель после того как сформируются всходы. Для этого берут органические удобрения: гумат калия в количестве 2 ст. л. разводят в 10 л воды. Спустя столько же времени делают 2-ю подкормку, на этот раз комплексными удобрениями.

Осенью, после срезки надземной части растений, землю укрывают торфом, перепревшим навозом или листом. В рассаднике аспарагус находится до следующей весны.

Выращивание рассады аспарагуса в домашних условиях

К выращиванию спаржи из семян на даче можно подойти и по-другому. Их можно посеять не на грядки, а в ящики, неглубокие и широкие горшки и контейнеры и растить рассаду в помещении до высадки на грядки. Такой способ позволяет получить всходы раньше, чем при обычном посеве, поэтому в этом случае сеять семена можно начинать уже в начале апреля. Способ выращивания спаржи в домашних условиях удобен еще и тем, что позволяет экономить площадь на грядках, где можно в это время растить ранние овощи. Горшки и контейнеры малогабаритные, много места не занимают, поэтому в помещении спаржевую рассаду можно вырастить даже на подоконнике.

Перед посевом в горшки семена спаржи подготавливают описанным ранее способом. Затем высевают в легкий субстрат, который состоит из 2 частей земли и по 1 части торфа, навоза и крупного песка или используют универсальный грунт для рассады. Почвосмесями наполняют контейнеры, высевают семена, проливают и присыпают их сверху землей или грунтом. Емкости накрывают куском пленки или стекла и оставляют в помещении при t +25…+27 °С. Аспарагус прорастает долго – около полутора месяцев, что для него вполне нормально, поэтому волноваться не нужно. Пока рассада спаржи растет, ее поливают, рыхлят, удобряют комплексными удобрениями. На грядки ее пересаживают во второй половине июня.

Весенняя посадка рассады

Весной, во второй год выращивания, рассаду спаржи пересаживают на постоянное место выращивания. Ее высаживают 1 или 2 рядным способом. В первом случае понадобится участок шириной 1 м, во втором – 1,7 м. Длина гряд произвольная и зависит от количества рассады. Ее высаживают в ряду через 0,4 м, в междурядьях оставляют 0,7 м. Почва на грядах должна быть подготовлена еще осенью. Ее перекапывают на глубину минимум на 0,3-0,4 м, вносят в нее органику в виде перегноя в объеме до 20 кг на каждый м² и фосфорно-калийные смеси. Кислые грунты известкуют известью или мелом (по 0,2 кг на 1 м²). Весной почву снова перекапывают и разбрасывают по ней нитрофоску в количестве 1 ст. л. или комплексных удобрений, например «Агриколы» на 1 м² рассадника.

Приступают к работе ранней весной, еще до того как почки пойдут в рост. Готовят посадочные гряды: в их центре или ближе к бокам выкапывают 1 или 2 глубокие борозды (в зависимости от способа формирования гряд). Их глубина должна быть 0,4 м, ширина – 0,3 м. На дно насыпают компост слоем 25 см и подсыпают сверху холмики земли.

Рассаду спаржи осторожно выкапывают вилами, стараясь не повредить. У молодых растений не должно быть волокнистых корневищ – такие экземпляры удаляют. У остальных расправляют корни, погружают в грунт и направляя их вниз. Опускают растения в борозды настолько, чтобы почки спаржи оказались на глубине 0,2 м. После того как вся рассада будет посажена, гряды поливают.

Посадка рассады осенью

Агротехника культуры допускает и осеннюю посадку рассады. Участок под аспарагус и в этом случае лучше подготовить заранее. Его нужно хорошо вскопать и удобрить 30 г калия сульфата, 20 г аммония сернокислого и 60 г суперфосфата. Отличие осенней посадки спаржи от весенней состоит в том, что растения не заглубляют в почву, а насыпают над ними холмик. Схема размещения – такая же, как и при весенней.

Рекомендуем прочитать

Размножение делением куста

При выращивании спаржи в открытом грунте можно прибегнуть и к другому способу размножения. Она неплохо размножается делением куста, причем пересаживать их можно даже среди лета, а не только рано весной и поздней осенью. Делить кусты спаржи можно на столько частей, сколько требуется, важно, чтобы на каждом кусочке оставался минимум 1 побег.

Допустимо размножать аспарагус и зелеными побегами. Для этого в марте-мае с прошлогодних побегов спаржи нарезают небольшие черенки. Высаживают их в увлажненный песок, сверху прикрывают банками или половинками пластиковых бутылок для создания парникового эффекта. Черенки регулярно опрыскивают из пульверизатора, и каждый день проветривают, для чего укрытия снимают. Укоренение черенков занимает примерно один-полтора месяца. Затем производят посадку спаржи в подходящие по размеру горшки.

Уход за спаржей

После посадки уход за растениями заключается в своевременных поливах, рыхлениях, подкормках, окучивании и сборе урожая. Поливают насаждения спаржи систематически, но небольшими порциями, ведь, несмотря на то, что это влаголюбивая культура, застоя влаги аспарагус не любит: в мокрой земле корни могут загнить. В то же время пересушивание почвы тоже не идет на пользу растениям: молодые пищевые побеги становятся волокнистыми, грубыми, а это недопустимо. Рыхлят гряды после поливов и сильных дождей. Делают это крайне осторожно, чтобы не разрушить гряды и не срезать побеги или корешки.

С наступлением третьей весны на посадки насыпают насыпь высотой до 0,3 м. Почву берут из междурядий (комки тщательно разбивают). Холмики разравнивают граблями, а затем лопатой уплотняют землю. В эту же весну огородник сможет получить первый урожай. Таким способом получают белые побеги спаржи. Для выращивания зеленых насыпи не делают.

В процессе выращивания аспарагуса важно уделить внимание подкормкам. Начинают удобрять растения еще до посадки и продолжают на протяжении всего периода вегетации. Для первой подкормки используют перепревший перегной, который заделывают в почву в количестве 10 кг на 1 м². Спустя месяц после этого растения спаржи поливают раствором коровяка (в соотношении 1 к 5) или помета птиц (1 к 10). После завершения сбора урожая, что случается примерно к концу июня, аспарагус вновь подкармливают мочевиной, солью калийной и суперфосфатом (каждого удобрения понадобится по 30 г на 1 м²). Одновременно с внесением этой подкормки гребни разравнивают и оставляют расти те побеги, которые появятся после этого. Это необходимо для того, чтобы кусты смогли отрастить надземную часть и запасти питательные вещества в корневищах для следующего урожая.

Последняя подкормка спаржи проводится поздно осенью, после окончания вегетации, но до наступления холодов. Сначала у растений срезают все побеги и окучивают низ стеблей. Затем грядки укрывают торфом в расчете полтора ведра на 1 м². Вместе с этим вносят и удобрения – компост или 20 г аммония сернокислого, 30 г калия сульфата, 60 г суперфосфата на 1 м² площади.

Болезни и вредители

Аспарагус считается устойчивым к заболеваниям растением, но все же он может поражаться грибковыми заболеваниями: красной корневой гнилью, ржавчиной и ризоктонией:

1. Красная гниль, возбудитель которого — грибок Helicobasidium purpureum, поражает сначала корешки и корневую шейку кустов, а затем патологический процесс переходит выше и затрагивает все растение. С больных кустов осыпаются ветви, и они очень быстро погибают, на их месте появляется проплешина. Для лечения используют препарат Фундазол. Если поражение сильное и такие меры не помогают, зараженные растения просто удаляют и создают плантацию на новом месте.
2. Ржавчина может поражать кусты в середине лета. В большинстве случаев этой болезни подвержена спаржа, растущая на влажных и тяжелых грунтах. Ржавчина проявляется пожелтением листьев и отставанием побегов в росте. Меры борьбы – обработка фунгицидами.
3. Ризоктонией аспарагус болеет нечасто, в основном в тех случаях, если грядки располагаются на том месте, где ранее выращивались корнеплоды. Для предупреждения этой болезни кусты обрабатывают Фитоспорином и подобными фунгицидами.

Из вредителей аспарагус поражают спаржевые листоед и муха. Первые – это черные жучки, личинки которых съедают листья, а вторые – небольшие серые насекомые с желтыми ножками, личинки которых не только портят листья, но еще и проделывают ходы в побегах, из-за чего они постепенно вянут и сохнут. Меры борьбы с этими вредителями – обработка фунгицидами Фитоверм, Фуфанон, Карбофос.

Сбор и хранение урожая

Молодые побеги, пригодные в пищу, спаржевый куст может дать только на 3 или 4 году, когда растение достаточно окрепнет. Собирать урожай можно, когда верхушки побегов покажутся из земли. Это случается весной в апреле или мае, в зависимости от погоды.

Чтобы правильно собрать урожай, отгребают землю там, где обнаружились трещины или уже видна верхушка побега и осторожно срезают его острым ножом у основания. Срезать нужно все ростки, чтобы стимулировать рост новых.

В целом срезка черешков продолжается не более 2-3 месяцев для взрослых кустов и 1 месяца – для молодых. В период сбора урожая важно не пропустить момент, когда побеги достигнут поверхности земли. Оказавшись на поверхности, они очень быстро начинают раскрываться, приобретают розоватый или фиолетовый цвет, грубеют. В пищу они уже не пригодны. Важно помнить, что растут побеги аспарагуса очень быстро – иногда до 10 см в день и чем теплее, тем интенсивнее происходит рост.

После завершения сбора побегов гребни разокучивают, землю разравнивают. Летом можно собирать еще один урожай – на этот раз распустившихся веточек. Их используют для украшения букетов. Семена для размножения собирают тогда, когда они полностью поспеют и станут насыщенно-красными.

Съесть овощ нужно сразу же после того как его собрали или после непродолжительного хранения в холодильнике. Комнатная температура быстро ухудшает вкус и качество продукта. Чтобы сохранить спаржу, молодые побеги держат в холодильнике на нижней полке в полиэтиленовом пакете с перфорацией.

Чтобы черешки спаржи пролежали еще дольше, у каждого из них прижигают срез на горячей плите, чтобы он обуглился. После чего каждую головку заворачивают в шелковую бумагу, укладывают слоем в ящик, пересыпают хорошо просушенным толченым древесным углем, при этом ни одна спаржа не должна касаться другой и укладывают новый слой. При этом способе хранения удается сохранить побеги практически до нового урожая.

Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Вырастить аспарагус на своих грядках несложно, но нужно уделить внимание важным агротехническим мероприятиям, таким как посев семян, получение рассады, высадка ее на грядки, уход за взрослыми растениями, сбор урожая. Если выполнять все работы правильно и своевременно, то итог трудов в виде хорошего урожая обеспечен.

Как выращивать спаржу

Выращивание спаржи на огороде распространено мало. Если и выращивают этот полезный, но пока весьма экзотический овощ, то в крупных фермерских хозяйствах и агрофирмах на продажу. Все дело в том, что выращивание этой многолетней культуры – дело довольно хлопотное. Прежде всего, нужно найти пригодный посадочный материал, дождаться пару лет стабильного урожая и обязательно соблюдать нехитрые, но специфические правила агротехники.

Однако вырастить спаржу на своем огороде попробовать стоит, ведь этот деликатес ценится гурманами по всему миру за свои полезные лекарственные свойства.
 
Спаржа, или Аспарагус – многолетняя культура, которая может достигать возраста 20 лет. Все мы знакомы с декоративными побегами спаржи – пышными ажурными зелеными метелочками, которые широко используются в оформлении букетов, удачно дополняя любую цветочную композицию.

Наряду с декоративными есть и овощные сорта, по внешнему виду они практически не различаются, декоративные сорта также можно употреблять в пищу, однако овощная спаржа более сочная и нежная на вкус.

Съедобными у спаржи являются молодые побеги, отрастающие от корневища весной, а зеленая вегетативная масса в пищу не употребляется и нужна только для фотосинтеза. Считается, что из семян выращивать спаржу нецелесообразно – саженцы дадут урожай только на третий год. Поэтому посадки лучше проводить корневищами (в среде агрономов их называют розетками), которые должны полностью находиться под землей.
 
Выращивание спаржи
Если вы хотите выращивать спаржу как овощное растение для питания, одного кустика будет маловато. При всей своей неприхотливости спаржа имеет определенные предпочтения. Почва должна хорошо прогреваться. Оптимальная температура для выращивания спаржи 15-24 градуса тепла.

Начать выращивать спаржу достаточно сложно. Именно молодые растения, исключительно чувствительны к заморозкам. Однако если выбрать морозостойкие мужские формы спаржи (а внутри каждого сорта есть варианты женской и мужской формы), они значительно более морозостойкие, у некоторых сортов выдерживают до -30 °C без сильного укрытия. Такие холодостойкие формы, однажды укоренившись в достаточно глубокой траншейной грядке, могут расти несколько лет и каждый год давать урожай с определенных побегов.

Отличить мужские растения от женских очень просто. Мужские растения не образуют ягод, они лучше развиты, имеют большое количество побегов, но стебли у них довольно тонкие. Женские растения имеют толстые стебли, но их значительно меньше.

Спаржа хорошо растет после зерновых и тех культур, под которые требуется глубокая перекопка почвы, например картофеля.

Осенью после обрезки полезно разгребать холмик, чтобы дать корням подышать.
 
Посев семян спаржи на рассаду
Перед посевом семена спаржи рекомендуется замочить в воде температурой 30-35 °C. Меняя воду ежедневно, оставить семена на 3-5 дней до наклевывания. Потом семена сначала подсушить и затем уже высевать.
 
В марте можно высевать семена спаржи в торфо-перегнойные горшочки размером 6 на 6 см. После посева горшочки помещают в светлое и теплое место. Выращенную таким способом рассаду высаживают в открытый грунт в начале июня. Не забывайте высаженные сеянцы регулярно поливать.

Когда на рассаде начали образовываться розетки спаржи из нескольких побегов, то их можно высаживать на расстоянии 40 см между растениями и 20 см между грядами.

Наиболее подходит для высадки однолетняя рассада. При высадке более старой рассады, урожай бывает, как правило, ниже. Рассада должна быть разросшейся с толстыми корнями и 5-6 почками.
 
Посев в открытый грунт
При подготовке посева семенами их замачивают на пару суток, наклюнувшиеся семена будут быстрее прорастать.

При посадке в посадочную траншею, ее надо заполнить перепревшим навозом, присыпать землей и сверху этой земле можно сеять семена овощной спаржи.

Высевать семена на гряды на расстоянии 5-7 см друг от друга. Расстояние между 2 грядами ок 30 см. Потом всходы нужно будет проредить, оставив самые сильные растения, чтобы получилась схема 20 на 40, а слабые удалить.
 
Подготовка участка под спаржу
Для спаржи следует выбрать открытый, хорошо освещенный, прогреваемый и закрытый от ветра участок – так побеги начнут формироваться быстрее. Спарже противопоказано близкое залегание грунтовых вод. Глубина их уровня должна составлять не менее 1,4 м.

Кроме того, спаржа требует большого количества органики. С осени рекомендуется вносить ок. 6 кг перегноя на 1 кв. м, а на песчаных почвах и того больше: 1-2 ведра.
 
Почва под спаржу
Спаржа не выносит кислых почв. Поэтому нужно обязательно проводить обогащение и известкование почвы осенью под весеннюю рассаду спаржи. Также участок под спаржу предварительно нужно расчистить от многолетних сорняков и старых корневищ. Идеальным для спаржи считается легкий механический состав почвы. Не лишним будет убедиться, что на вашем участке нет возбудителей фузариоза.

Спаржу можно выращивать вровень с поверхностью почвы, заполнив специальные траншеи плотным питательным перегнойным компостом. Но если грунтовые воды слишком близко, то лучше гряды поднять на 10-15 см над уровнем почвы.

Грядки для спаржи
Ранней весной, как только сойдет снег, землю перекапывают и делают грядки. Ширина грядки должны быть ок. 1 м, расстояние между ними оставляют не менее 40 см. Если участок высокий и сухой, гряды можно не делать. Поскольку корневая система спаржи проникает глубоко, при подготовке почвы требуется ей глубокая перекопка. Глубина обработки может достигать 1 м.
 
Посадка спаржи в траншеи
Посадки спаржи желательно размещать с севера на юг. Посадка проводится корневищами на глубину 12-24 см.

Для посадки спаржи надо подготовить посадочную яму или траншею с плоским дном глубиной 30 см и шириной 50 см. Вынутая земля остается по краям борозды в виде вала. Потом дно борозды еще раз вскапывают, заделывая навоз или компост (если не вносили органику по осени). Затем на расстоянии 30-40 см друг от друга на дне борозды нагребают холмики высотой примерно 10 см и на них «усаживают» корневище, направляя корни вниз и равномерно распределяя их по всем сторонам холмика. Головку спаржи, находящуюся на 10 см ниже поверхности почвы засыпают вместе с корнями землей слоем 5 см и слегка прижимают. Сажать рассаду необходимо во влажную почву. Если высадка производить в горшочках, то их нужно аккуратно поставить на холмики.

Плотность высадки составляет от 3 до 5 растений на 1 погонный метр. Оптимальная ширина междурядий ок. 2 м.
 
Нужно ли формировать гряду, зависит от того, какую спаржу вы хотите получить – белую или зеленую. От того, где формируются побеги, и будет зависеть их цвет: под землей они получаются белыми, а на поверхности – зелеными. Белые ценятся выше, но выращивать, собирать и хранить их сложнее.

Если вы хотите получить белую спаржу, нужно сразу после посадки сформировать гряду высотой 6—8 см, а ранней весной следующего года поднять ее до 60 см. Зеленую спаржу выращивают на ровной поверхности.
 
Уход за спаржей состоит в постоянном подгребании грунта, регулярной прополке и поливе.
 
Полив и рыхление спаржи
Несмотря на то, что спаржа не любит близкого залегания грунтовых вод, она чувствительна к поливам, поскольку при засухе побеги становятся горькими на вкус, грубыми и волокнистыми. Не допускайте пересыхания грунта под спаржей постоянно проводите глубокий орошающий полив, особенно в засушливый период и на молодых посадках, пока растения не сформировали глубокую корневую систему.

После обильных осадков полезно будет провести поверхностное рыхление, чтобы предотвратить образование почвенной корки, которая препятствует дыханию растения. К тому же плотная корка на поверхности может мешать прорастанию молодых проростков спаржи.

При этом будьте осторожны: при глубоком рыхлении можно нанести вред корням и хрупким побегам спаржи. Поэтому вскапывать вилами посадки спаржи категорически нельзя, лучше использовать специально приспособленный для рыхления спаржи деревянный валик с вбитыми гвоздями длиной не более 2 см. Таким валиком можно несколько раз прокатать поверхность холмика, где растет спаржа – этого будет достаточно для того, чтобы растение дышало и нормально вырастало снова.
 
Подкормки спаржи
Спаржа очень любит плодородные почвы, питание ей нужно хорошее. Чтобы получить толстые сочные ростки ее нужно достаточно часто подкармливать органическими удобрениями за лето навозными и травяными настоями.

Ведро компостного перегноя на 1 растение улучшит вкус и внешний вид спаржи. Ростки становятся белее, отбеленные, и нежнее на вкус. Лучше всего такую подкормку проводить с осени, но можно и в мае, когда уже появляются первые побеги. На гряду нужно насыпать холмик перегноя, расходуя примерно 1 ведро на 1 растение.

Спаржа прекрасно растет под слоем перегнойной земли – побеги будут отбеленными (их еще называют этиолированными).

Потребность в азоте у спаржи довольно низкая, поэтому необязательно проводить интенсивные подкормки азотными удобрениями. Хорошо если почва будет в равной мере обогащена как макро так и микроэлементами. Дефицит таких элементов как медь, бур, калий отрицательно влияет на способность спаржи образовывать сочные побеги

Спаржа выращивание и уход в открытом грунте

Спаржа испокон веков считалась царицей овощей и была деликатесом у самых тонких гурманов. За рубежом спаржу ценят еще и потому, что это самый ранний овощ открытого грунта. Сезон спаржи начинается 5—10 апреля и длится не более двух месяцев. Этот овощ настолько популярен во всем мире, что крупные известные рестораны ежегодно проводят фестивали спаржи. Количество спаржи, потребляемой европейцами, составляет 1—1,5 кг на человека. Такая большая популярность спаржи обусловлена ее превосходными пищевыми и диетическими качествами.

Химический состав спаржи богат витаминами, минеральными солями. Аспарагин, извлекаемый из спаржи, применяется при лечении водянки, подагры и др. Этот овощ полезен для тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта, легких, почек, печени, отеками, сахарным диабетом, атеросклерозом.

У нас, к сожалению, спаржа является малораспространенной овощной культурой. Ее больше выращивают как декоративное растение для оформления цветочных букетов.

Агротехника выращивания спаржи довольно сложная, и основана она на биологии культуры.

Спаржа — многолетнее двудольное растение, которое на одном месте растет 15 лет и более, и поэтому размещать его надо на участке многолетников. Стебли достигают высоты 1,5—2 м, ветви покрыты тонкими игольчатыми зелеными листочками. Мужские экземпляры способны давать большее количество побегов, и они предпочтительны для получения урожая. Отличаются они от женских в период цветения наличием крупных желтых тычинок. На женских экземплярах формируются красные ягодки.

Корневая система очень хорошо развита. В 6-летнем возрасте корневища имеют до 100 корней толщиной 1—1,5 см с большим количеством боковых ответвлений. В верхней части корневища в центре куста образуются многочисленные мясистые почки, из которых вырастают побеги. Вот эти побеги, еще не вышедшие на поверхность, отличаются тонким вкусом и являются деликатесным овощем. На свету побеги приобретают зелено-фиолетовую окраску, а затем становятся интенсивно-зелеными и деревенеют. Иногда предпочитают использовать молодые зеленые побеги спаржи, так как они содержат больше каротина. При этом отпадает необходимость ежегодного окучивания побегов.

Выращивание ранней спаржи

Требования к условиям среды

Спаржа является холодостойким растением, способным переносить суровые зимы до -30 °С, особенно при наличии снегового покрова или хорошего укрытия.

Рост побегов успешно идет при температуре 10—12°С. Несмотря на хорошую зимостойкость взрослых растений, семена быстрее всего прорастают при температуре воздуха 25—30 °С, а при температуре ниже 10 °С они не прорастают. Молодые растения чувствительны к заморозкам.

Рост спаржи проходит успешно только при хорошем увлажнении почвы. При недостатке влаги побеги становятся грубыми, сильноволокнистыми, горькими на вкус. Однако при избыточном увлажнении у спаржи начинают отмирать корни и растение гибнет.

Молодые растения, развивающиеся из семян, требовательны к свету и не терпят затенения. На третий и четвертый год культуры, когда растения накопят в корневищах запас питательных веществ, спаржу можно выращивать без света в течение 30—40 дней. С этой целью растения окучивают по мере отрастания побегов из спящих почек.

Спаржа очень требовательна к плодородию почвы. Ни одна овощная культура не предъявляет таких высоких требований к почве, как спаржа. Культура может быть успешна только на хорошо удобренных богатых органическими веществами почвах с мощным пахотным горизонтом. Спаржа хорошо растет только на почвах с нейтральной реакцией среды. Кислые почвы надо известковать.

В нашей стране районирован сорт спаржи Аржетельская — скороспелый, урожайный, побеги отличаются нежной мякотью, высокими вкусовыми качествами. Хорошо приспособлен к местным условиям. Урожай отбеленных побегов — 1—3,5 кг с 1м2.

Для получения высоких урожаев надо придерживаться следующей агротехники выращивания.

Агротехника выращивания спаржи

За год до закладки спаржевых гряд выращивают рассаду в специально отведенном, защищенном от ветров месте, на плодородной почве. С осени на гряды вносят 4—5 кг перегноя и 100 г нитроаммофоски на 1 м2. Семена спаржи плохо прорастают. Для ускорения появления всходов семена намачивают в течение 4—5 суток в теплой воде, периодически меняя ее. Затем проращивают в мешковине при температуре 25—30 °С, через 4—5 дней семена начинают наклевываться. Наклюнувшиеся семена высаживают рядами через 20—30 см, в ряду — через 3—5 см на глубину 2—3 см. В последующем растения оставляют на расстоянии 6—8 см. В течение лета почву регулярно поливают, подкармливают коровяком, рыхлят.

Под зиму сеянцы укрывают перегноем, листьями. На второй год из рассадника удаляют женские (с ягодами) растения, которые используют в основном в декоративных целях. Мужские, более продуктивные, оставляют для закладки следующей весной долговременных посадок.

Существует и ускоренный способ получения рассады — высевом семян в лунки в марте, пикировкой рассады в горшочки. Осенью рассаду высаживают на постоянное место.

Участок для закладки долговременных гряд хорошо удобряют. Вносят 6—8 кг перегноя и 100—120 г нитроаммофоски на 1 м2 и глубоко перекапывают — не меньше чем на 2—3 штыка лопаты.

Весной рассаду спаржи высаживают в борозды или посадочные ямы. Ямы глубиной и шириной 25—30 см роют с небольшими откосами через 25—30 см. На дне делают холмик из перегноя или компоста высотой 6—8 см, на который высаживают саженцы, равномерно распределяя корни и засыпая их перегноем слоем 5—6 см. Затем растения поливают. Летом уход за растениями обычный, 2—3 раза подкармливают органическими и минеральными удобрениями — 30—40 г нитроаммофоски на 1 м2. Осенью делают ревизию растений. Подсаживают новые на места слабых или погибших, подсыпают их еще слоем перегноя 5—10 см. На второй год продолжают подсыпку, до тех пор, пока ямки будут полностью заполнены.

В первый и второй год посадки спаржи в междурядьях выращивают редис, фасоль, салат, ранний картофель.

Весной третьего года над ямами насыпают холмик из перегноя, компоста или хорошо удобренной почвы. Насыпь выравнивают и утрамбовывают.

Побеги убирают, как только они достигают поверхности почвы. Это можно заметить по легкому подъему почвы или растрескиванию земли. За этим следят несколько раз в день.

Отбеленные побеги собирают осторожно и только вручную. В местах, где поднимается грунт, землю огребают и обрезают побег на 4—5 см выше корневища.

Лучше всего это делать специальными длинными согнутыми ножами. Так как отбеленные побеги боятся солнечных лучей, собирать урожай лучше рано утром или на закате. Зеленые побеги, до того как разрыхлятся их верхушки, срезают утром обычными ножами ниже уровня почвы на 1—2 см. Длина побегов может составлять 15—20 см. Начинают убирать в апреле, наибольший сбор приходится на II—III декаду мая.

Чтобы не ослабить растения в первый год, побеги заканчивают убирать в конце мая, в последующие годы позже — в первой декаде июня. После этого лунки удобряют. Осенью стебли срезают на высоте 10—12 см от поверхности.

Тару для сбора урожая выстилают чистой влажной тканью, накрывают такой же тканью, чтобы побеги не теряли влагу.

Ценители спаржи считают, что употреблять ее надо сразу в свежайшем виде. Хранить спаржу можно в охлажденном виде не больше нескольких суток. Спаржу употребляют вареной, тушеной, как компонент салата, отдельное блюдо или как гарнир. Овощ очень нежный, и готовить его надо деликатно. Побеги со снятой кожицей связывают в пучки по 8—10 штук и отваривают до тех пор, пока головка не станет мягкой (20—25 минут), затем достают осторожно шумовкой и раскладывают на тарелки. Полуфабрикат готов. А дальше работает фантазия.

выращивание и уход в открытом грунте, в теплице, дома на подоконнике

Выращивание и уход за спаржей в открытом грунте требуют определенных знаний. Растение считается овощем. В пищу употребляют плотные побеги, которые в зависимости от сорта бывают зеленого, белого, фиолетового цвета. Для лечения народные лекари используют корни. Красивые ярко-оранжевые ягоды обычно применяют в декоративных целях.

Где растет спаржа

Растет спаржа практически во всех странах. Растение хорошо переносит жару и холод. Большие насаждения овоща встречаются в европейских странах, Азии, Африке и на территории РФ. Растение считается многолетним. На одном месте без пересадки спаржа способна расти до 20 лет. Овощу не страшны морозы, но его могут уничтожить внезапные заморозки.

Можно ли вырастить спаржу

При желании, вырастить огородную культуру способен любой огородник. Овощ хорошо растет в теплице, на огороде и подоконнике. Однако при комнатном выращивании, скорее всего, получается декоративное растение. У спаржи очень длинный корень. В доме сложно обеспечить условия, чтобы вырос полноценный овощ, пригодный для еды.

Как растет спаржа на огороде

Огородная культура любит солнечный участок, питательный грунт, не заросший сорной травой. Неплохо растет овощ на песчаной почве. Спарже требуется много свободного места. Участок под посадку выбирают с южной стороны, закрытой от продувания ветром. Почва приемлема некислая с большим количеством перегноя. Внешне растущая спаржа напоминает кусты со стручками. Могут расти побеги или стебли.

По внешним признакам овощ бывает трех видов:

1. Спаржа белого цвета растет под землей. По вкусовым ценностям ее ставят на одно место с трюфелями или артишоками. Технология выращивания огородной культуры требует постоянного окучивания. Трудоемкость процесса сказывается на высокой цене готового продукта. Однако белые стручки обладают многими полезными веществами, за что ценится вегетарианцами.
   
2. Спаржа зеленого цвета больше распространена в Англии, так как ей лучше подходит местный климат. Стручки имеют ярко выраженный вкус, богаты витаминами В и С. Время сбора урожая огородной культуры длится с весны до середины лета.
   
3. Спаржа фиолетового цвета свой необычный оттенок приобретает от воздействия солнечных лучей. Во время приготовления стручки восстанавливают естественный зеленый цвет. Овощ растет на любой грядке, немного горьковат на вкус. Если вовремя не собрать побеги, они становятся грубые.

Каждый вид спаржи требует определенные условия выращивания, любит разную почву, погодные условия.

Совет! Начинающим огородникам оптимально выбрать для выращивания фиолетовую спаржу.

Как вырастить спаржу в открытом грунте

Весь процесс посадки спаржи в открытом грунте и уход за ней не требует соблюдения сложных технологий. Огородную культуру выращивают как обычный огородный овощ. Размножают рассадой или делением куста. Кратко процесс можно описать несколькими действиями:

• Семена на грядку сеют ранней весной. Лунки делают глубиной 3 см с отступом друг от друга примерно 30 см. Если огородную культуру высаживают рассадой, то соблюдают, чтобы верхние почки были на уровне с землей.
• При любом способе, перед посадкой культуры землю на грядке обильно удобряют компостом.
• Уход за растением состоит из стандартных действий. Грядку рыхлят, содержат в чистоте от сорняков. По мере высыхания почвы осуществляют полив. За сезон вносят три подкормки.

Если для огородной культуры изначально правильно подобрано место и грунт, она будет расти до 20 лет. Урожайность максимально увеличится с шестого года.

Как садить спаржу на рассаду

Чаще всего для удачного выращивания культуры огородники осуществляют посев спаржи на рассаду. Технология больше востребована в холодных регионах, где весной еще держатся морозы.

Когда сеять спаржу на рассаду

Точное время посева семян огородной культуры зависит от климатических условий местности. Обычно этот период припадает на март-апрель. Огородник индивидуально определяет сроки, анализируя погоду прошлых лет.

Подготовка посадочных емкостей и грунта

Емкостями для рассады выступают ящички, стаканчики, цветочные горшки. Их обязательно дезинфицируют раствором марганца или другими магазинными препаратами.

Грунт готовят легкий. Рассада любит, чтобы к корням обильно проникал воздух. Если использовать магазинную почву, то на 5 ее частей добавляют 1 часть песка и 1 часть вермикулита или кокосового субстрата.

Подготовка семян

Особенностью семян огородной культуры является трудное прорастание. Им надо много времени, чтобы проклюнуться. Оптимально перед посевом поместить семена в раствор любого биостимулятора, например, Эпина и продержать их там 2 суток.

Можно для замачивания использовать обычную теплую воду, но продолжительность процесса увеличивают до 4 суток. Причем 2 раза за день воду в замоченных семенах меняют. Важно на протяжении 4 суток поддерживать одну температуру. Добиться таких параметров можно, если емкость с семенами держать в теплом месте.

Размокшие семена выкладывают на влажную х/б ткань, оставляют в теплом месте до появления росточков. Проклевывание начнется примерно через неделю.

Посадка спаржи на рассаду

Обычно выращивание спаржи из семян на даче осуществляют в контейнерах. Процесс состоит из следующих действий:

• емкость заполняют грунтом, слегка рукой уплотняют;
• не делая бороздки, семена просто раскладывают на поверхности почвы шагом 3-4 см;
• сверху зерна присыпают рыхлым грунтом толщиной 1 см;
• посевы увлажняют из распрыскивателя;
• емкость накрывают стеклом или прозрачной пленкой, ставят на свету в теплом месте.

Чтобы быстрее пошло прорастание, надо постоянно поддерживать тепло и влагу. На укрытии с внутренней стороны каплями будет скапливаться конденсат. Раз в день пленку или стекло приподнимают для проветривания. Поддерживая круглосуточно температуру + 25 оС, ростки появятся через 1,5 месяца.

На видео посев на рассаду: 

Уход за всходами

После массовых всходов ростки огородной культуры не полностью присыпают сухим торфом. В промежутке между 10-15 сутками осуществляют подкормку комплексным удобрением. Рассаду поливают, осторожно рыхлят почву, ежедневно поворачивают контейнер разными сторонами к свету. Примерно через месяц стебли вырастут высотой 15 см. Посевы прореживают. На расстоянии 10 см друг от друга должны остаться самые крепкие растения.

К закалке рассады спаржи приступают в конце мая. Сначала ее держат на улице 1 час. Ежедневно время увеличивают, пока не дойдут до 12 часов.

Как посадить спаржу в открытый грунт

Процесс выращивания спаржи на огороде начинается с высадки рассады. На этот момент культура прошла стадию закалки, готова к встрече с открытым грунтом.

Сроки посадки спаржи в саду

Высадку спаржи, как и большинства огородных культур, оптимально осуществлять в теплый грунт. На этот момент должна миновать пора возвратных заморозков. В большинстве регионов РФ оптимальным временем высадки рассады считается начало июня. На юге можно высаживать раньше.

Подготовка посадочного участка

Грядку для огородной культуры готовят на солнечном участке. Если грунт бедный, во время перекопки на 1 м2 вносят 1 ведро перегноя, добавляют по инструкции минеральные комплексы. Глинистая почва считается тяжелой для растения. Во время перекопки такого участка вносят песок.

Совет! Подготовкой грядки желательно заниматься с осени.

Рассаду можно высаживать не только весной, но и осенью. Во втором случае во время обогащения грунта минеральные комплексы заменяют удобрением, содержащим фосфор и калий. Азотные удобрения осенью нельзя вносить. Быстрый рост побегов под зиму не нужен.

Как сажать спаржу в открытый грунт

Существует два способа высадки огородной культуры: семенами или рассадой.

Посадка спаржи семенами в открытый грунт

Если выбран способ посева, то на подготовленной грядке нарезают палочкой или кончиком тяпки бороздки глубиной 5 см. Прошедшие замачивания семена сеют густо. Многие из них не прорастут. Лишние всходы лучше потом прорвать. Засеянные бороздки засыпают тонким слоем рыхлого грунта, слегка прихлопывают ладошкой. Посевы огородной культуры поливают теплой водой. После впитывания жидкости грядку мульчируют. Семена прорастают долго. Им нужно тепло и влага. Обеспечить хороший микроклимат посевам помогает укрытие грядки агроволокном белого цвета.

Посадка спаржи рассадой

Для высаживания рассады глубину бороздок на грядке увеличивают до 30 см. Важно учесть, что за 20 лет жизни на одном месте кусты огородной культуры сильно разрастутся. Если в будущем не предполагается пересадка овоща, то рассаду в ряду располагают шагом 40 см. Междурядья оставляют шириной минимум 1 м.

После нарезания бороздок на дне из плодородного грунта формируют холмики. На них ставят корнями саженцы, присыпают рыхлым грунтом, прижимают рукой. Если корни длинные, их укорачивают ножницами. Оптимальная длина разветвлений корневища – 5 см. После посадки рассады канавку обильно заливают водой, засыпают мульчей из торфа или опилок.

Как ухаживать за спаржей в открытом грунте

Простая агротехника выращивания спаржи требует выполнения привычных для огородника работ. Культура требует своевременного полива, подкормки, прополки от сорняков.

Полив и подкормка

Огородная культура плохо переносит избыток влаги в земле, но рассаду поливать надо часто. Первые две недели после высадки растения обильно поливают, чтобы ускорить формирование корней. Сразу после впитывания воды рыхлят грунт. Если этого не сделать, образовавшаяся пленка перекроет доступ кислорода к корням. Рассаде нужно постоянно поддерживать влажную почву, а взрослые растения поливают реже. Однако нельзя допускать засушивание грунта, иначе побеги приобретут горечь.

Подкормка культуре обязательно нужна, так как от этого зависит урожайность. Растение практически не нуждается в азоте. Медь и калий нужны, так как эти вещества влияют на сочность побегов. Лучшим удобрением считается органика и травянистые настои.

За сезон спаржа требует трех подкормок:

1. Первую подкормку огородной культуры весной делают органикой. Из минеральных удобрений подсыпают сухие гранулы калия, фосфора и кальция, после чего обильно поливают.
2. Вторая подкормка припадает на июль. Спаржу подливают раствором куриного помета в высокой концентрации 1/10. Подкормка дает силы растению после уборки урожая.
3. Финальную третью подкормку культуры делают осенью в конце октября. На 1 м2 вносят по 30 г суперфосфата и калийной соли.

Органика делает побеги спаржи нежными, вкусными, придает им белую окраску. Опытные овощеводы применились весной или осенью с появлением ростков каждое растение засыпать ведром перегноя.

Обрезка

После высадки рассады на грядке появятся побеги. Срезать их нельзя. Спаржа должна разрастись ажурными кустами. На второй год обрезку нежелательно делать. На крайний случай можно срезать 1-2 побега. Полную обрезку урожая осуществляют на третий год. Срезанию подлежат побеги высотой около 12 см. Санитарную обрезку растения осуществляют осенью. Все пожелтевшие побеги срезают, оставляя пеньки высотой 2,5-5 см над уровнем грунта.

Пересадка спаржи

Пересадку спаржи на постоянное место осуществляют в мае. Делают это на второй год жизни. Можно огородную культуру пересадить в сентябре, чтобы за лето растение еще лучше окрепло. Под высадку перекапывают грядку. На 1 м2 вносят 4 ведра компоста. Глубину траншей при весенней посадке делают в половину штыка лопаты. Если пересадка культуры осуществляется осенью, канавки копают глубиной в штык.

Под каждое растение вносят 25 г минеральных комплексов. Можно на 1 м траншеи рассыпать 70 г удобрения. На дне канавок из грунта формируют холмики, ставят корнями спаржу, засыпают землей. После пересадки растения обильно поливают.

Совет! Пока спаржа не разрослась, первые года после пересадки широкие междурядья можно засадить зеленью на салаты.

Подготовка к зиме

Чтобы спаржа хорошо перезимовала, осенью до наступления заморозков побеги коротко срезают. Выступающие из земли пеньки засыпают грунтом, образуя холм. Сверху дополнительно насыпают торф или компост.

Выращивание спаржи в теплице

Для выращивания спаржи из семян в домашних условиях можно использовать теплицы. Однако сеять можно не все сорта. Больше всего подходят раннеспелые гибриды, например: Connovers Colossal, Franklin, Аржентельская и другие. Плюсом тепличного выращивания культуры является получение ранних урожаев. Спаржа не требует искусственного освещения. Растению хватает естественного света. Температуру поддерживают в диапазоне от + 15 до + 20 оС. Полив осуществляют реже, так как в теплице влага меньше испаряется. Подкормки и другие процедуры выполняют аналогично, как и при выращивании овоща в открытом грунте.

Особенности выращивания спаржи в разных регионах

Спаржа растет во всех регионах, кроме крайнего севера. Для холодных районов на грядке оптимально оставлять мужские растения. Они отличаются повышенной морозостойкостью. Женские растения больше теплолюбивые.

Выращивание спаржи в Подмосковье

Специально для климатических условий Подмосковья выведены сорта спаржи. Самыми популярными являются «Ранняя желтая», «Урожайная 6», а также «Датская белая». Сорта хорошо подходят для климата Беларуси. Чтобы получить хороший урожай, культуру выращивают рассадным способом.

Выращивание спаржи в Сибири

Холодостойкие сорта спаржи выдерживают морозы до – 30 оС при маленьком снежном покрове. Их можно выращивать в Сибири. На зиму растения засыпают холмиками земли и толстым слоем навоза. Перепревая, органика выделяет тепло, от которого обогреваются корневища спаржи. Весной до установления положительной температуры воздуха над грядкой натягивают парник, защищающий молодые побеги овоща от заморозков.

Выращивание спаржи на Урале

Агротехника выращивания культуры на Урале аналогична, как и для Сибири. Осенью больше мульчи, весной устанавливают парник.

Выращивание спаржи в Ленинградской области

Для всей средней полосы, в том числе и Ленинградской области, технология выращивания и сорта используются те же, что и для Подмосковья. Климат примерно одинаков.

Выращивание спаржи дома на подоконнике

Культура предназначена для посадки в теплице или на огороде. Полноценную вырастить спаржу дома на подоконнике не удастся. Длинному корневищу требуется большая глубина земли, а также сильно ответвления разрастаются по сторонам. В цветочном горшке спаржа будет расти просто ажурным декоративным растением.

Сбор и хранение урожая

Если огородник хорошо ухаживал за спаржей, соблюдал агротехнику, культура отблагодарит урожаем.

 Урожайность спаржи

Недостатком считается низкая урожайность овоща. В пищу принимают только молодые побеги. В зависимости от сорта и времени произрастания на одном месте, с 1 м2 участка собирают 2-5 кг побегов. Первая уборка урожая с участка площадью 6 соток принесет около 1200 кг овоща. С каждым годом произрастания культуры на одном месте урожайность будет увеличиваться.

Когда собирать урожай спаржи

Первый урожай овоща собирают только на третий год после посадки. Однако если растения слабые, сбор урожая спаржи переносят на четвертый год. О зрелости побегов просигнализируют густые кусты на грядке. Размер готового к уборке побега примерно 2 см толщины и до 20 см длины.

Важно! Уборку побегов надо закончить до раскрывания головки.

Как собирать спаржу

Оптимально с одного куста срезать 3 побега, максимум – 5 штук. Для уборки овоща используют специальный остро заточенный нож. Сначала вокруг побега разгребают землю. Срез делают на 3 см выше корневища. Оставшийся пенек засыпают торфом или компостом. В холодных регионах побеги срезают через каждые двое суток. В южных районах спаржа растет быстрее. Побеги срезают 1-2 раза за день.

Как сохранить спаржу

Побеги спаржи не подлежат длительному хранению. На третьи сутки овощ начинает грубеть, утрачивает сочность. Чтобы сохранить урожай до 4 недель, побегам требуется влажность минимум 90% и температура воздуха 0 оС. Обычно их заматывают в мокрую ткань, отправляют в холодильник. Дольше сохранить овощ помогает заморозка. Побеги заматывают пленкой или тканью, кладут в морозильную камеру.

Как размножается спаржа

Существует три способа размножения культуры. Каждый огородник выбирает для себя самый подходящий вариант.

Размножение спаржи делением куста

Самый простой способ позволяет размножать культуру весной и осенью. Если лето нежаркое, то можно попытаться выполнить процедуру в это время года. Для начала выкапывают взрослый куст. Ножом или руками разделяют ростки с полноценными корнями. Каждый саженец высаживают на грядку аналогично рассаде.

Аналогично куст огородной культуры можно размножить корневищами, разделив его весной до появления молодых побегов. У каждого корня должна присутствовать 1 почка.

Размножение черенками

Способ размножения культуры сложный, не всегда дает положительный результат. Черенкование выполняют с весны по июнь. С прошлогодних зеленых побегов срезают черенки, окунают их в раствор стимулятора роста корней, высаживают по емкостям с мокрым песком. Каждый саженец накрывают стеклянной банкой или обрезанной ПЭТ бутылкой. Черенки спаржи периодически проветривают, опрыскивают водой. Укоренение должно произойти через 1,5 месяца.

Размножение семенами

Семенами огородную культуру высаживают на рассаду или сразу в открытый грунт. Способ размножения мало популярный, так как зерна спаржи плохо прорастают. Вдобавок огородник испытывает дополнительную сложность с уходом за рассадой.

Болезни и вредители

Спаржа устойчива к заболеваниям, редко поражается вредителями, но иногда случаются неприятные ситуации:

• О начале корневой гнили огородной культуры сигнализируют осыпающиеся веточки. Растение лечат Фундазолом или удаляют весь куст.
• В июне побеги огородной культуры способна поразить ржавчина. Они становятся темного цвета, появляются ранки. Грибок лечится опрыскиванием фунгицидом.
• Опасным вредителем огородной культуры считается спаржевая муха, откладывающая внутри побегов яйца. Зародившиеся личинки съедают растение. Бороться с мухой помогают инсектициды. Самый популярный препарат – Актеллик.
• Спаржевая трещалка любит питаться сочными стеблями, листвой и даже семенами. Взрослых жуков собирают руками. Личинки уничтожают в почве, внося препарат Актеллик.

Чтобы не допустить гибели насаждений, проводят профилактические обработки. Еженедельно осматривают растения.

Заключение

Выращивание и уход за спаржей в открытом грунте сложен на начальном этапе. В дальнейшем культура требует минимальных трудозатрат и своевременного сбора урожая.

Отзывы о выращивании спаржи

Валентина Ивановна Тимец, 52 года

Живу в Подмосковье. Спаржа растет пятый год. На зиму укрываю толстым слоем земли с компостом. Урожай собираю примерно 3 кг с 1 м2. Побеги вкусные свежие. После хранения они суховатые.

Светлана Ивановна Жученко, 59 лет

Спаржа – мой любимый овощ. Раньше покупала. Сейчас уже четвертый год выращиваю. Первый урожай небольшой, но свой. Удобряю ежегодно компостом, подсыпаю сухие минеральные удобрения.