Семена для выращивания грибов: Купить мицелий грибов (грибницу) для выращивания в домашних условиях

Выращивание грибов из мицелия

Разведение грибов в домашних условиях заключается в их выращивании из мицелия. Мицелий лучше всего покупать в специализированных магазинах семян.  Благодаря уникальным технологиям, предлагаемый мицелий, отобран для разведения и выращивания съедобных видов грибов. Вниманию всех, кто заинтересовался этим видом деятельности, представлены такие виды грибов: белый гриб, лисички, вешенки, и, конечно же, шампиньоны. Это не только польза, но и дополнительный заработок для семьи. Такое ведение бизнеса сейчас набирает популярность.

Прежде чем приступить к выбору определенного вида грибов, следует узнать и разобраться в преимуществе использования мицелия в домашних условиях. Достоинство посадочного материала заключается в некоторых факторах:

Мицелий имеет природную структуру, это помогает обеспечивать длительное хранение посадочного материала, в нем не нарушаются свойства грибницы и не происходят никакие изменения.

В качестве носителей можно использовать деревянные шканты, они по-другому называются чопики.

Выращивание грибов таким способом способствует тому, что  мицелий и грибы, которые выросли из него, не подвергаются вирусным  заражениям, также отсутствуют вредители, которые смогут погубить урожай. Такие грибы легко осваиваются в новой среде, дают высокий урожай и имеют товарный вид.

Заниматься выращиванием грибов могут не только жители деревень или поселков, но и горожане, которые имеют дачные участки, подвалы. Высадка может быть сделана в любое время. Осень или весна здесь роли не играют. Растут они в любой среде и не требуют к себе повышенного внимания. Существует возможность выращивать их в открытом грунте. Согласитесь, в лес ходить не нужно, лесные дары на грядках – что может быть лучше?

И последний, основной плюс выращивания грибов из мицелия. Получение экологически чистого продукта. Такие грибы обладают целебными свойствами.

Грибы, выращенные на деревянных пеньках, не только придадут ценность вашему питанию. При высадке в открытом грунте, в саду, удивят гостей и создадут гармонию и незабываемый интерьер дачного участка. Правда выращивать грибы из мицелия можно и пакетах, в которых засыпается специальный грунт вперемешку с мицелием, но за ними гораздо труднее ухаживать.

Для получения большого урожая, любителю грибов понадобится:

1. Пеньки, небольшие бревна. Древесина должна быть не гнилой. Сухую древесину следует замочить в воде на несколько суток.
2. В пеньках сверлятся дырочки, и закладывается мицелий.
3. Бревна и пеньки прикапывают в местах, где нет прямых лучей солнца. Если погода сухая, то землю вокруг  бревна поливают.
4. Урожай зависит от видов грибов.

Не следует покупать посадочный материал с рук. Только в специализированных магазинах можно приобрести самый лучший материал для разведения грибов. Все семена проходят лабораторный отбор, поэтому переживать по поводу качества не следует. Также в таких магазинах можно найти литературу  с полезными советами или получить консультацию у продавца, если это необходимо.

Как вырастить грибы на участке

Побродить по лесу, пошелестеть листвой, неожиданно обнаружить под деревцем крепкого крутобокого красавца — что может быть лучше? И отдых, и воздух, и польза! 

Однако у нас не всегда есть время ехать в лес на целый день, далеко да и долго, и даже если грибнику известны хорошие грибные места, никогда нельзя быть уверенным, что они стоят еще нетронутыми.

Желая минимизировать затраты времени и повысить шансы на успех некоторые, грибники задумываются о том, как посеять грибы на участке. Тем более что большинство дачников любят все делать своими руками.

Грибы на участке

Как растут грибы? Большинство из этих лесных обитателей предпочитает соседство деревьев. Это объясняется тем, что грибница лучше развивается и растет только в условиях взаимодействия с корнями лесных деревьев. Поэтому было бы идеально, если на участке бы произрастали ели, сосны или березы. По соседству с ними грибы будут расти достаточно успешно.

Существует множество способов посеять грибы на участке, однако есть среди них наиболее эффективные, которые мы и рассмотрим.

1. С помощью готового мицелия

Можно приобрести уже готовый мицелий, на упаковке которого содержится подробная инструкция по посадке.

В зависимости от вида грибницы, необходимо будет подготовить место на участке. Это может быть местечко под деревом с которым дружит гриб, либо бревно или пень, на котором с удовольствием поселится грибная семейка.

Грибы на участке

Рядом с деревом. Для этого примерно в полуметре от дерева снимается верхний слой земли на глубину приблизительно в полметра. Площадь, которая для этого потребуется, будет зависеть от того сколько в упаковке спор. Обычно количество мицелия указывается на упаковке. На дно ямы укладывается субстрат из леса толщиной в 20 см. Хорошо подходит смесь из опилок, трухи, хвои и опавших листьев. Субстрат равномерно присыпается десятисантиметровым слоем земли. Затем нужно засыпать еще один слой такой же толщины, только теперь субстрат перемешивается с землей. После этого с землей смешивается уже мицелий. В эту смесь нужно добавить еще и усилитель рост. Смесь из мицелия, земли и усилителя роста нужно аккуратно распределить равномерным слоем, немного утрамбовывая ее руками. Сверху смесь засыпается обычной землей. Сразу же после окончания посадки участок нужно аккуратно полить водой и накрыть сверху опавшими листьями.

Посаженные таким образом грибы появятся только в следующем году, а на полноценное плодоношение можно будет рассчитывать спустя два года. После этого грибница будет плодоносить от двух до пяти лет. 

Грибы на участке

На бревне (данная посадка происходит в два этапа). Лучше использовать здоровую древесину с высокой влажностью. Перед применением замочить в воде в течение 2-3 дней. Избыток воды должен стечь, полностью пропитанная водой древесина должна сначала полежать несколько дней в отапливаемом подвале или на брезенте под солнцем.

В подготовленном бревне просверлить отверстия диаметром 0,8 см и длиной 4 см в шахматном порядке на расстоянии около 10 см друг от друга.Вставить грибные палочки в отверстия до упора.

Обернуть бревно в полиэтиленовую пленку, сделав небольшие отверстия для воздуха для сохранения влажности бревна. Поместить бревно в темное влажное помещение и оставить обрастать мицелием. При t = 20 ˚С оброст бревна – 2-3 месяца, при t = 10 ˚С – 3-4 месяца. При температуре выше 33 ˚С мицелий может погибнуть. Бревна заросли, если в местах заражения и на торцах виден белый мицелий.

Грибы на участке

В затененном и защищенном от ветра месте в саду вырыть лунку глубиной 10-15 см, дно лунки увлажнить. (Можно выращивать на балконе, посадив древесину после зароста в кадку с землей).

Обросшее грибницей бревно закопать вертикально на глубину до 30-50% длины. Обсыпать почву вокруг бревна древесной золой (для борьбы с улитками). Оптимальная температура для образования плодовых тел – от 15 до 25 ˚С.

В сухую погоду поливать почву вокруг бревна ежедневно в течение 2-3 недель. В зимний период бревно не выкапывать – просто присыпать листьями.

2. Лесная гостья

Нужно аккуратно выкопать грибницу и не менее аккуратно перенести ее на свой участок. Особенно внимательным следует быть при переносе выкопанного пласта, следя за тем, чтобы с него не стряхивалась земля.

Грибы на участке

Прежде чем пересадить грибницу нужно подготовить землю в том месте, где они будут теперь произрастать. Для этого примерно на расстоянии в полметра от ствола нужно снять верхний слой земли толщиной в 30-40 сантиметров. На дно образовавшейся ямы нужно пожить компост из древесной трухи и листьев, присыпав его землей.

На это место укладывается выкопан-ная в лесу грибница, которая основательно поливается водой и накрывается слоем опавших листьев. Если в течение ближайших двух недель осадков не будет, место посадки нужно будет каждый день орошать капельным способом. Место для посадки должно быть влажным и тенистым.

В идеале грибница должна быть посажена под такое же дерево, из-под которого ее выкопали в лесу.

Важнейшим правилом для всех интересующихся как посеять белые грибы на даче является внимание при выборе грибов, в противном случае вместо того чтобы, например, посеять белые грибы на даче, можно сделать свой участок обиталищем их ядовитых родственников.

3. Приготовить грибную рассаду

Этот вариант наиболее простой из всех.

Грибы на участке

Для этого нужно ножки и шляпки лесных грибов раскрошить на небольшие кусочки. Можно даже воспользоваться мясорубкой.

Кладется в бутыль с водой. Дальше идет способ «пробуждения» спор грибов.

«Чтобы пробудиться споре в природе — ей нужно пройти по кишечнику зайчика или ежика. Какая там на эту спору воздействует среда в этом кишечнике? Крайне агрессивная по отношению к пище. Для воссоздания такой среды в домашних условиях кладется на литровую бутыль пару чайных ложек французских дрожжей.

Стоит такая смесь примерно месяц. Внизу бутылки оседает мякоть грибов. Ее надо убрать. А все, что сверху — слить в отдельную посудину. сеё — посевной раствор готов.

Грибы на участке

Нужно учитывать концентрацию — в одном грибе — не миллион, и даже не миллиард спор. А биллион. И поэтому не нужно поливать раствором такой концентрации. 

Берется пропорция — стакан готового раствора со спорами из бутылки на бочку воды. Пластиковую, двухсот литровую бочку.

И поливают из обычной садовой лейки желательно около тех видов деревьев, около которых и был найден гриб.

Если подберёзовик был найден у берёзы, то и лить рядом с берёзами. Если белый — около дуба (а и такое бывает) — то и лить около дуба. Здесь дело в том, что и подберёзовик и белый гриб всегда находятся в тесной связи с корнями деревьев. И споры «помнят» и «умеют» выстраивать отношения с теми видами деревьев, около которых росла их мама.

Таким образом можно размножать рыжики, лисички и даже белые грибы. 

4. Белый гриб на участке

С«царем грибов», как часто называют белый гриб, дело обстоит несколько сложнее. С финансовой точки зрения его выращивать не выгодно ввиду массы сложностей, но некоторые любители считают именно это занятие наиболее захватывающим. Основной проблемой белого гриба является его слишком сложный симбиоз с лесной флорой.

Грибы на участке

Грибница белого гриба срастается с корнями деревьев, на которых растет, образуя микоризу. Поэтому для выращивания белых грибов на даче нужно создать особые условия, при которых образуется микориза. Оптимально «организовать» на участке некое подобие хвойного или лиственного леса.

Сам же метод выращивания белых грибов на участке довольно прост. Для этого нужно залить дождевой (и никакой другой) водой перезревшие белые грибы и дать им настояться в течение суток. Потом воду нужно процедить и полить ей определенный под белые грибы участок. После этого нужно выкопанные кусочки грибницы положить в углубления небольшого размера увлажнить и накрыть травяной подстилкой. Если погода достаточно сырая, то увлажнение потребуется только при высадке грибницы. Но если дождей нет, посадку нужно будет регулярно сбрызгивать водой. Но полива быть не должно – только сбрызгивание.

Грибы на участке

На разрыхленную под деревьями подстилку нужно положить недавно созревшие шляпки белых грибов. Спустя три дня шляпки нужно убрать, а подстилку основательно увлажнить. Если шляпки подсушены, их нужно располагать под подстилкой. Можно посадить и ножку гриба. Для этого отделяется трубчатая часть и измельчается на кусочки около двух сантиметров в размере. Затем подстилка аккуратно приподнимается деревянной лопаткой и под нее кладется три кусочка трубчатой части плодового тела. После этого подстилка осторожно уплотняется и несильно поливается.

Если все было сделано правильно, через год будет небольшой урожай белых грибов. На изобилие рассчитывать не стоит – возможно их будет всего два или даже один. Но и это неплохой результат. Еще через год урожай будет намного больше.

Общие рекомендации при посадке

Независимо от того какому способу посадки будет отдано предпочтение, важно придерживаться ряда правил. Большинство сомнений в том можно ли посеять грибы на даче, вызваны именно несоблюдением этих правил:

♦ Место для грибов должно быть сильно затененным.

♦ Иногда можно услышать «можно ли посеять грибы под зиму?». Такой вариант редко приносит результат, поскольку лучше всего садить грибы с мая по сентябрь.

♦ Не менее важно, чтобы посадка проходила в прохладный день и в вечерней или утренней прохладе.

♦ Не следует садить грибы непосредственно под деревом. Оптимальное расстояние – полметра-метр.

♦ Весной в почву следует внести активатор роста.

♦ Почва всегда должна быть влажной, но не мокрой. Если есть такая необходимость, воспользуйтесь капельным поливом.

♦ В идеале грибы должны быть посажены под хвойными или лиственными деревьями, поскольку под фруктовыми деревьями грибы приживаются плохо. В случае если подходящих деревьев на участке нет, можно попробовать посадить грибы под деревянными строениями с тенистой стороны.

♦ Старайтесь сажать грибы под теми же деревьями, под которыми они были найдены.

♦ Овощная, ягодная или фруктовая зона участка должна располагаться на достаточном расстоянии и не должна примыкать к грибнице.

Некоторые грибники, имеющие значительные владения, пересаживают к себе на участок грибы вместе с молодыми деревьями, на корнях которых и произрастает грибница. Однако такой способ сеять грибы на даче чрезвычайно сложен, трудоемок и не подходит большинству дачников.

Если на вашем участке вырастут грибы вы, несомненно, оцените их достоинства, поскольку грибы со своего участка, ничуть не отличаются по вкусу от лесных, почти не имеют повреждений, которые им наносят насекомые. При этом можно не беспокоиться насчет экологичности, поскольку теперь все будет в ваших руках.

Кроме того в последнее время появилось множество предприятий занимающихся скупкой грибов у частников, так что в перспективе это занятие может стать финансово выгодным. 

Возможно, вас заинтересует:

Мицелий на компосте «Шампиньон коричневый королевский» агрофирма «Поиск» — «Эксперимент с выращиванием грибов.»

Очень давно хотелось завести у себя в деревне возле вишневых зарослей грибную поляну. Но все мои попытки были тщетны. С тех пор прошло не мало лет, поездки в деревню на 3 года были заброшены в связи с трудностями в жизни. Но какого же было мое удивление, когда по приезду в деревню обнаружил поляну маслят! Пусть не большую, всего 19 грибов, но это было очень здорово.

Сейчас опять задумался над посадкой грибов в связи с желанием полностью переехать жить за город, и грибы в огороде были бы весьма кстати. Обыскал интернет, но толком ничего не нашел. А тут в «Ашане» подвернулись пакетики с мицелиями шампиньонов.

Внутри бумажной упаковки находится целлофановый пакет, в котором мы обнаружим нечто подобное земле с белесыми комочками — будущая грибница. С тыльной стороны пакетика есть подробная информация по высадке и уходу за ней. Я не смог следовать инструкции, так как найти в квартире лошадиный навоз крайне затруднительно. Да и мела у меня не оказалось. Зато была земля на основе торфа, удобрение, кокосовый субстрат, чистая вода, энтузиазм и желание!

С начало смешал удобрение с землей, затем аккуратно добавил содержимое пакетика и ещё раз перемешал. Обильно полил водицей. Получилось так

И так:

А вот так выглядит «зернышко» гриба:

В первом, корыте поменьше удобрений, во втором побольше. После этого накрыл пленкой обе емкости, проделал несколько дырок, и убрал под кровать.

Спустя 2 дня в одном из корыт появился белый налет, с начало было не понятно, что это, но ещё через два дня стали проявляться первые признаки растущей грибницы. Так что я подумал, что вырастить грибы дома очень даже реально.

Дополнение, спустя две недели:

После посадки в одно из корыт добавил сверху перемешенный мел с кокосовый субстратом. Влажность поддерживал высокую, может быть не 90% но близко к этому, температура была 17+/-3 градуса. Итог — увы никакого намёка на грибы я не увидел. Более того даже былой белый налет пропал. Конечно я не оставлю попыток вырастить грибы.

Возможно причина была в том, что упаковка купленная в ашане, и теоретически они могли её хранить в не правильных условиях. А может быть просто мицелий более требователен к условиям содержания.

Не могу поставить 1 балл, так как не уверен что все настолько плохо. Но и 4-5 точно не заслуживает, как минимум по тому что сложно, а может быть и не возможно вырастить.

Грибы на 6 сотках — Южные горизонты

12 июля 2019 года. Юная москвичка поливает грядки. Грибы на этом снимке подрисованы мошенниками, продающими «семена» через интернет. На самом деле грибы на грядках не растут. Фото: ИНТЕРПРЕСС / ЗАМИР УСМАНОВ / ТАСС

В столичных гипермаркетах — ажиотаж. Народ активно покупает мицелий — так называемые семена грибов. На ярких пакетиках нарисовано, что именно можно вырастить. Тут и лисички, и рыжики, и белые, и грузди. Любые практически грибы! Согласно упаковке они могут вырасти… прямо на даче. Грибы большинство из нас, согласитесь, любят. Пакетики активно раскупают. Но реально ли превратить их содержимое в грибы?

«НА ГРЯДКЕ ИМ ДЕЛАТЬ НЕЧЕГО»

— Начнем с того, что никаких семян грибов в природе не существует. Есть так называемый мицелий — грибница. Она же — вегетативное тело грибов, — рассказывает ведущий инженер кафедры микологии биологического факультета МГУ Максим Дьяков. — Проблема в том, что мицелий не растет на грядке, это нонсенс. Чтобы из него что-то получилось, он должен произрастать в естественных для него условиях, на строго определенных почвах, рядом со строго определенными деревьями. Почему грибы называются подберезовики? Да потому что растут под березами. А есть еще подосиновики, опята и т.д., которые могут произрастать лишь рядом с определенными деревьями в условиях леса. Иными словами, на вашем дачном участке должен как минимум быть лес.

Александр Хренов, генеральный директор школы грибоводства, добавляет:

— Грибница и корни определенного дерева взаимно друг друга обогащают, между ними возникает биологическое сотрудничество. Только в этом случае гриб растет, — пояснил эксперт. — Второе условие — место должно быть затененным. Там, где сухо и жарко, гриб точно не вырастет.

Андрей Туманов, главный редактор газеты «Ваши 6 соток», председатель Московского союза садоводов, рассуждает:

— Лично я никогда не видел диких лесных грибов, выращенных в условиях дачного участка. Такие грибы растут как симбиоз с лесом и его растениями. На даче, как я убедился, можно вырастить только два гриба — вешенку устричную и шампиньон. Они, как говорят грибоводы, растут «на бревнышках». Иными словами, на мертвых деревьях — аналогах лесных пеньков.

ШАМПИНЬОНЫ И ВЕШЕНКИ

Как пояснил эксперт, чтобы вырастить вешенки или шампиньоны, необходимо купить так называемый субстракт — зерновой мицелий.

— Это зерно, покрытое чем-то вроде белого крема с сильным грибным запахом, — рассказывает Андрей Владимирович. — Только покупать его я бы советовал не в магазине, а в грибоводческих хозяйствах — их координаты нетрудно найти в интернете. Только учтите: зерновой мицелий не порошок, это живой продукт, и хранить его нужно в холодильнике — иначе погибнет.

Второй совет — для выращивания шампиньонов и вешенок на участке нужно найти затемненное место.

— Я, например, расставлял бревнышки, на которых росли грибы, между густыми кустами смородины. В месте, куда не попадает солнце, — рассказывает Туманов.

Как пояснил эксперт, посадки грибов нужно поливать.

И тогда, если соблюдать технологию, дважды в год можно снимать урожай в течение 3–4 лет. А потом бревнышки необходимо менять.

«Семена» грибов, продающиеся в одном из супермаркетов столицы. Фото: Марина Гладкова

КАК ВЫРАСТИТЬ

Итак, по порядку. Покупая посевной материал, необходимо обратить внимание наследующее: в пакете с грибницей не должно быть проросших пятен.

— Ни на поверхности, ни внутри пакета не должно быть зеленых ростков. Их наличие свидетельствует о слабой грибнице и, соответственно, невысоком будущем урожае, — рассказывает кандидат биологических наук, преподаватель МГУ Сергей Мальцев.

Также в комплекте должен присутствовать газообменный фильтр. Он улучшает качество продукта и позволяет контролировать запах.

Кстати, аромат при выращивании должен быть насыщенно-грибной — без лишних оттенков.

Как пояснил эксперт, проще всего на даче вырастить вешенки.

— При закладке грибной плантации для выращивания вешенок подойдет любое свободное место.

Важно, чтобы уча-сток был тенистый, без доступа прямых лучей солнца — таким образом лучше сохраняется влага в древесине. Также место должно хорошо проветриваться. Нежелательно выбирать места возле кучи компоста или перегноя, избыток углекислого газа негативно влияет на развитие грибов, замедляется их рост.

— Дерево понадобится диаметром не менее 18 см, — пояснил Сергей Мальцев. — Желательно, чтобы пенек был высотой 30–40 см. Очищать кору не стоит.

В боковой поверхности пня для выращивания просверливают отверстия. Диаметр 1–1,5 см, глубина 8–10 см.

Расстояние между проделанными отверстиями оставлять не менее 10–15 см. Затем в боковой поверхности пня нужно надпилить отверстия в шахматном порядке. Глубина их примерно 5–6 см. Внутрь помещается горсть зернового мицелия, а сами отверстия заклеиваются скотчем или закрываются мхом.

— Перед тем как установить пни в лунки, стоит внимательно проверить отверстия с посадочным мицелием, — советует Сергей Мальцев. — Если есть открытое пространство для выращивания, его нужно герметично заделать, чтобы не испарялась влага. Таким образом сырыми опилками или воском запечатывают верхний срез. Возле размещенных в лунки пней утрамбовывают грунт.

Сверху их накрывают полиэтиленом, предварительно прокалывают отверстия для вентиляции. Оставляют на 15–20 дней в таком состоянии. Для этой цели также используют полиэтиленовые пакеты. Обычно, для верности, их надевают и закрепляют, чтобы не слетели.

Это нехитрое укрытие, как уверяют эксперты, при выращивании защищает споры вешенок от пересыхания и способствует быстрой приживаемости.

Уход за посадками грибов вешенок заключается в поддержании влажной почвы вокруг пней. В первый год поливают регулярно, пока не закончится плодоношение. На зиму пни не нуждаются в дополнительном укрытии.

Технология

ХОТЬ КРУГЛЫЙ ГОД

Выращивать вешенки можно непрерывно.

Но для этого, во-первых, нужна отапливаемая теплица или парник, во-вторых, соблюдение следующих правил: ■ Пни в тепличную землю закапывают на глубину 15 см.

■ В теплице поддерживают температуру +15–16 градусов и влажность воздуха 90 процентов.

Причем этого режима придерживаются в течение 30–45 дней, пока не появится белый налет.

■ Понижают температуру воздуха до отметки от 0 до +2 градусов на 72 часа, чтобы вешенки быстрее начали плодоносить.

■ После появление грибов температуру понизить до +14 градусов и поддерживать весь период, пока не будут собраны вешенки.

Эти циклы можно повторять неоднократно, таким образом получать грибы несколько раз за год. Даже при сильных морозах урожай будет спокойно расти и созревать. Важно только соблюдать требуемый температурно-влажностный режим.

Post Views: 1 234

Как вырастить грибы на собственном огороде — Российская газета

Заядлые грибники не променяют походы с лукошком в любимый лес ни на какие другие удовольствия. Между тем вырастить грибы можно и у себя под боком, на даче. Кстати, сейчас еще не поздно сделать «посев» и успеть месяца через три снять урожай.

Вырастут сами

Это самый простой, но и самый непродуктивный способ. Зато усилий практически никаких. Помните, как говорила Фея Золушке: «А розы? Розы вырастут сами…»

«Подберезовики мы вырастили прямо на даче у дома, где оставили на участке несколько березок, — рассказала «РГ» заядлый грибовод Римма Назаркина. — Произошло это случайно. Просто я, принося из леса очередную партию грибов, мыла и чистила их всегда на одном и том же месте — в тени под березками. Все очистки, обломки, червивые грибы и перестарки бросала в траву под деревья, туда же выплескивала воду, в которой замачивала и мыла грибы. В один прекрасный день первый подберезовик сезона мы нашли прямо на участке, на этом самом месте. Интересно, что в отходы шли самые разные грибы, все, что приносили из леса. Но «прижились» у нас только подберезовики».

Но «промышленных масштабов» в разведении грибов при такой технологии не достичь.

Грибы на дрожжах

Впрочем, многие пытаются эту приближенную к природе технологию как-то усовершенствовать. «Берется шляпка перезревшего гриба (белый или подберезовик). Перемалывается на мясорубке. Кладется в бутыль с водой. Дальше идет способ «пробуждения» спор грибов. Для этого в воду добавляются дрожжи», — делится участник одного из форумов.

Грибоводы-энтузиасты открывают и другие секреты. Одни советуют обращать внимание на соответствие вида грибов деревьям, под которые «переселяется» грибница. Другие считают, что не повредит принести из грибного леса почвы или хвойного опада — если на нем росли грибы, есть шанс перенести на свой участок не споры грибов, а уже растущую грибницу и тем ускорить процесс.

И все-таки подобные эксперименты можно проводить скорее ради интереса, чем утилитарного результата. Если же есть желание вырастить приличное количество грибов, нужен профессионально выращенный мицелий. Купить его не сложно. Есть и «живой» — в вакуумных пакетах, и в сушеном виде, расфасованный в пакетики наподобие цветочных семян.

Пень в нужном месте

«Мицелий вешенки в первый раз я привезла из Москвы. Ездила специально в подмосковный совхоз, где выращивали грибы. В магазине на территории совхоза вместе со свежими шампиньонами и вешенками продавались и запаянные полиэтиленовые пакеты с мицелием, — рассказала Римма Назаркина. — Сейчас мицелий не такой уж и дефицит, но чаще продают сухие палочки, «пропитанные» спорами. Не уверена в их эффективности, просто не проверяла. Что касается «живых» грибниц, выращенных на соломенном субстрате, тут все очень просто и надежно, мы с их помощью выращивали грибы много лет».

Технология простая: берутся чурбачки-спилы лиственных деревьев: березы, тополя, ивы длиной по 50-60 см. Древесина должна быть свежая и здоровая, никакой гнили. С торцов дрелью сверлим отверстия: чем толще бревно, тем больше дырок. Если дерево сухое, просверленные чурбачки нужно замочить на пару дней. Потом дать воде стечь и в отверстия «забить» мицелий.

«В тенистом уголке сада муж выкапывал неглубокие ямки — примерно на штык лопаты. Поливали, на дно бросали горсть-другую мицелия и ставили «на попа» заряженное бревнышко, — говорит Римма Павловна. — Что важно: для прорастания грибницы нужна равномерная температура, поэтому при похолодании мы укрывали бревна пленкой, как и рассаду. А в засушливое время обязательно поливали и сами бревна, и землю вокруг». Если следовать этой нехитрой инструкции, урожай практически обеспечен. «Высевают» грибы в мае-июне и августе-сентябре. Грибница развивается и начинает плодоносить через три месяца. Поэтому если успеть с «посевом» в первой половине лета, урожай можно снять уже осенью. Если задержаться до августа — по грибы пойдете на следующий год.

«Хоть в инструкции и написано, что с одного бревна урожай можно снимать несколько лет подряд, но по нашему опыту — года два, в редких случаях — три, — объяснила Римма Назаркина. — Но, вообще-то, мы закладывали очередную плантацию из нескольких бревен каждые два года. И постоянно были с грибами».

Вешенки на кофе

Грибы можно вырастить не только на дереве. В Европе научились выращивать вешенки на спитом кофе. Вместо того чтобы ежедневно вываливать тонны гущи на свалки. А в качестве бонуса к урожаю из отработанного кофейного субстрата получают еще и прекрасное удобрение.

Мне удалось побывать на такой ферме в Нидерландах, недалеко от городка Утрехт. Хозяин фермы Андреас договорился с местными кофейнями и дважды в неделю забирает у них отходы — спрессованную гущу, которую извлекают из кофемашин. «100 чашек кофе — это примерно 6 кг отличного субстрата для вешенки. Основные затраты — привезти кофе на ферму, смешать с мицелием и расфасовать по полиэтиленовым пакетам. Их можно подвесить к потолку, так они занимают меньше места, а когда начинается рост грибов, они сплошь покрываются гроздьями грибов», — рассказал Андреас.

Правда, признался, что в последнее время дела стали идти похуже: многие кофейни переходят на капсульную варку кофе — в результате отличное сырье вскоре может стать дефицитом.

«В принципе, если вам интересно, можете попробовать вырастить вешенки на спитом кофе сами, дома, — предлагает Андреас. — Нужно только накопить несколько килограммов гущи. Высушивайте сразу после очистки кофеварки, иначе заплесневеет. Когда соберете нужное количество — увлажняете, смешиваете с мицелием в пропорции 1:2 (гущи вдвое больше) и набиваете в перфорированный пакет или пэт-банку из-под воды».

Две недели мицелий прорастает в темном и теплом месте, надо только не забывать увлажнять субстрат. Когда появятся крошечные плодовые тела, банку выставляют на свет. Такой грибной огород на подоконнике можно устроить в любое время года.

Инфографика РГ / Мария Пахмутова / Ирина Невинная

Выращивание грибов дома, на даче, условия выращивания

Ни для кого не секрет что выращивание грибов в наши дни стало доступно практически каждому. Повсеместно рекламируют все новые и новые технологии. При этом для выращивания грибов на даче или на приусадебном участке стали доступны такие виды грибов как лисички, белые, маслята и многие другие. Дачники уже не хотят ограничиваться только лишь помидорами, выращенными в открытом грунте. Пришло время грибов.

Решение какие именно грибы выращивать в домашних условиях принимать конечно вам, мы же постараемся рассказать о нюансах того или иного метода.

Для начала стоит сказать, что выращивать лесные грибы в домашних условиях может быть гораздо дольше, чем распространенных вешенок, шампиньонов и шиитаке. Ведь лесные грибы довольно прихотливы и не могут расти на искусственно культивированном грунте и тем более в закрытых помещениях.

Выращивание грибов дома

В домашних условиях, как правило, выращивают культивированные грибы: вешенки, шампиньоны и китайские древесные грибы шиитаке. Период от посадки до сбора урожая при этом довольно не большой 30-40 дней, что весьма привлекает грибников. Создать необходимые условия выращивания грибов этих видов можно в сарае, гараже или подвальном помещении. При этом выращивать их можно круглый год.

К слову вешенку, можно выращивать даже на балконе, главное чтобы температура воздуха была порядка 16 ºС, и не проникали прямые лучи солнца.

Для высадки вешенки потребуется приготовление субстрата из проваренной соломы, который затем следует уложить в мешки с отверстиями, равномерно пересыпав мицелием. (Схожую методику высадки используют для выращивания клубники в полиэтиленовых мешках). Мешки завязывают, устанавливают на стеллажах в темном подвале. Когда мешок станет полностью белым можно перенести грибницу на балкон для дальнейшего выращивания, или включить освещение. При условии каждодневного полива урожай не заставит себя ждать.

Шампиньоны можно также выращивать на соломе смешав их с навозом, или же на черноземе. Они более привередливы, нежели вешенки. И требуют поддержание температуры не менее 24 ºС, но и не жаркую не более 28 ºС.

Шиитаке выращивают только на древесине. Для этого используют стволы дуба или каштана, срезаемого в самом конце осени или в начале весны, до начала сокодвижения. Перед посевом дерево должно пролежать в сухом помещении как минимум 60 дней. После чего в стволе пропиливают щели, в которые помещают мицелий.

Места посадки оборачивают пищевым полиэтиленом, и укладывают поленья в погребе прямо на землю. Сверху накрывают слоем древесного угля и производят полив. Последний необходимо проводить периодически. Избегайте появления плесени. Основной урожай начнет появляться лишь на следующий год.

Выращивание лесных грибов на даче

Для того чтобы вырастить лесные грибы на приусадебном участке можно использовать единую для любого гриба методику. Вероятность получения урожая при этом будет зависеть от наиболее точного воспроизведения природной среды обитания гриба. Так, например, если в природе грибы растут у корней деревьев, то и сажать их лучше под деревом.

За неделю до посадки уложите на выбранный участок измельченную и увлажненную солому. Для предотвращения образования плесени, солому можно обработать кипятком или проварить.

Для того чтобы приготовить семена (споры) к посадке возьмите шляпки от грибов и залейте их холодной и отстоянной водой. Через некоторое время разломите шляпки на маленькие кусочки и полейте полученной смесью участок, подготовленный для посадки.

Через несколько дней засеянный участок можно прикрыть слоем опилок или опять же соломой. Далее остается только периодически поливать грибницу и ждать урожая.

Грибы, растущие на старых деревьях можно посадить, просто выкорчевав пенек и перенеся его из леса на приусадебный участок. Выращивание грибов по этой методике может занять довольно много времени, так что прежде чем подбирать рецепты наберитесь терпения.

Ещё некоторые статьи о грибах:

что это такое, строение, виды, выращивание шампиньонов и вешенки в домашних условиях

Представителей царства грибов принято делить на три вида: шляпочные, плесневелые и дрожжи. Первая группа – самая распространенная, именно ее употребляет в пищу человек и животные. Шляпочные подразделяют на пластинчатые и трубочные. Несмотря на некоторые отличия, характерные для того или иного вида, строение у них весьма схоже, и важная роль отводится грибнице. Ее второе название – мицелий грибов, известно, что это такое образование в виде сеточки ветвящихся нитей чаще всего белого цвета. Они заметны невооруженным глазом или под лупой, имеют рыхлую структуру, могут быть в виде пленочек, ватообразного или пушистого налета. Нити называются гифы. Сеть, которую они образуют, служит для гриба креплением и транспортной системой для перекачки питательных веществ. Следует более подробно изучить строение грибов, чтобы точно представлять, что такое мицелий.

Как видоизменяется грибница в зависимости от условий существования

Мицелий – это вегетативное тело, и он способен менять свое строение, образуя специальные органы. Он может быть частично или полностью погружен в питательный субстрат. Тогда его классифицируют как воздушный и погруженный соответственно.

• Нити мицелия паразитирующих грибов образуют сеть боковых отростков гаусторий. Такие гифы проникают внутрь тканей деревьев или в корни, чтобы забирать оттуда питательные вещества.
• Тонкие ветвящиеся пучки гиф по виду напоминают корни. Они называются ризоидами, а их функция отвечает строению – с их помощью гриб закрепляется в твердом субстрате.
• Склероции – это изменения вегетативного тела в виде плотных твердых образований. Их создают близкорасположенные пучки гиф, богатых питательными веществами. Это своеобразная защитная капсула, имеющая снаружи черный цвет. Благодаря ее плотному строению мицелий сохраняется при неблагоприятных условиях. Когда период покоя заканчивается, склероции прорастают, высвобождая мицелий или органы, ответственные за образование спор.
• Несколько отличаются от защитных склероциев мумии или стромы. Они отделимы от ткани зараженного растения, так как она тоже участвует в образовании новой формы мицелия.
• Шнуры или тяжи складываются из идущих параллельно и однородных гифов. Они являются разветвленной сетью с различной толщиной нитей. Подобные образования характерны, например, для грибов, разрушающих древесину в частных домах.
• Шнуры ризоморфы более мощные и длинные. Они не только проводят питательные вещества, но и помогают грибу распространяться.

Особенности строения шляпочных грибов

Функции мицелия не сводятся только к креплению и питанию, отдельные виды нитей служат для создания органов размножения. Такая способность используется для выращивания в домашних условиях некоторых культурных разновидностей: шампиньонов, опят или вешенок. Можно приобрести мицелий белого гриба, этот вид также успешно культивируют в открытом грунте.

Даже если грибница имеет неклеточное строение (отсутствуют поперечные перегородки – септы), она решает те же задачи, что и клеточная, которая состоит из отдельных клеток. Из ее вершины формируется и вырастает тело гриба, оно все пронизано гифами. Назначение последних разнится в зависимости от места их расположения.

• Покровные разновидности нитей-гифов у шляпочных представителей грибного царства отвечают за пигментацию.
• Транспортные гифы доставляют телу гриба питательные вещества и воду. Они образуют плотные вертикально расположенные нити, из которых формируется ножка. Все полезные соединения по ней транспортируются в шляпку. В ней по мере роста вызревают споры.

Особенности спорообразования

Для размножения грибы используют особые семена – споры. Для домашнего разведения их продают в специальных магазинах. А в природе такие семена образуются в различных местах, в зависимости от вида гриба.

Трубочные грибы легко узнать по нижней части шляпки. Она образована сросшимися болетами (трубочками). У подосиновика, подберезовика, масленка и боровика споры созревают внутри них.

Для груздей, шампиньонов, вешенок или рыжиков характерно наличие пластинок в нижней половине шляпки. У пластинчатых грибов споры формируются с обеих сторон каждой пластинки. Сморчки, трюфели и строчки — это грибы несколько иного рода. Их споры прячутся в глубоких извилинах, из которых состоит шляпка. И совсем нетипично этот процесс происходит у дождевиков. В силу своего строения они формируют споры внутри тела. Если на него наступить, то тонкая оболочка лопается. Освобождаемое облачко пыли – это вызревшие споры.

Они созревают и впоследствии вываливаются из складок, пластинок и трубочек, становясь основой для нового мицелия. Такой способ размножения спорами хорошо осуществим в дикой природе, а выращивание в домашних условиях вешенок или шампиньонов происходит по схеме иного рода.

Методы культивирования

Очевидная польза и хорошие вкусовые качества некоторых видов грибов делают выгодным их выращивание искусственным путем. Можно купить семена, но в основу другого метода положена особенность строения, когда размножение возможно делением грибницы. Небольшие фрагменты пересаживаются в питательную среду, где образуют полноценную разветвленную сеть мицелия.

Для грибов, относящихся к роду пеницилл, мицелий начали выращивать таким путем с целью получения производных для антибиотиков. Открытие Александра Флеминга позволяет бороться со многими заболеваниями. Род шляпочных грибов, к которым относится вешенка, можно выращивать в домашних условиях по тому же принципу.

С чего начать разведение грибов

Полезная и неприхотливая вешенка – это один из лучших вариантов для начала деятельности по культивированию грибов в домашних условиях. Через 40 дней после посадки тело гриба можно срезать в пищу. Семена или грибницу для вешенок, как и для шампиньонов, можно купить уже готовую. Но зерновой мицелий можно изготовить самостоятельно. Понадобится 10 кг ржи, очищенной пшеницы или проса, их проваривают в 15 л воды в течение 15 или 20 минут в зависимости от сорта зерна.

Чтобы зерновой мицелий можно было применять для выращивания шампиньонов, нужно увеличить время обработки. К вареным зернам, отделенным от воды, добавляют гипс и мел по 125 и 35 грамм соответственно. Зерновой субстрат распределяют по чистым литровым бутылкам или банкам объемом от 1 до 3 литров и отправляют в автоклав (его роль может сыграть и скороварка). После внесения в питательную среду стерильного мицелия через 25-28 дней состав можно использовать.

Из готового мицелия вешенку можно выращивать в домашних условиях на палочках. Это своего рода семена грибов, нанесенные на питательный субстрат. Для одной упаковки мицелия потребуется бревно не хвойных пород диаметром от 15 до 30 см с корой, но без веток. В шахматном порядке с промежутком в 20 см высверливаются отверстия, в которые помещают палочки. Их запечатывают воском, а бревно поливают, создавая влажность. Грибница, нанесенная на палочки, обеспечит оброст бревна за 2-4 месяца.

Культивирование шампиньонов

Семена мицелия для шампиньонов должны иметь рыхлую структуру, характерный запах и белый цвет. Для производства потребуется отдельное обеззараженное помещение без солнечного освещения. Шампиньон успешно плодоносит в темноте, а слабого искусственного света хватит для проведения работ.

Семена этого мицелия требуют качественного субстрата, который можно покупать (если выращивается урожай больших объемов) или делать самостоятельно. На квадратный метр тары выстилается примерно 100 г компоста. Семена мицелия шампиньонов высаживают в грунт, когда он прогрет до 18-25°C, но не больше. Сверху их засыпают субстратом, прикрывают слоем газет и увлажняют, распыляя воду. Плодоношение длится до двух месяцев, за это время можно собрать до 6 урожаев.

Прогулку по лесу в поисках съедобных грибов к обеду или на засолку ничто не заменит. Однако при отсутствии леса их самостоятельное сезонное выращивание, например на даче, не только способ разнообразить свой рацион, но и прекрасная возможность пополнить семейный бюджет.

Как выращивать грибы

Growing Fungi Prataiolo — Культурные шампиньоны.

Это высушенное грибное семя (семя), пропитанное зерном, для посева в самодельный или купленный в магазине грибной компост (не использованный компост). Нерест будет плодоносить около 6-12 месяцев в зависимости от условий. Это универсальный гриб, идеально подходящий для жарки, нарезки ломтиками, добавления во фриттату и общего кулинарного использования.

Инструкции по приготовлению компоста:

Для получения 100 граммов (4 унции) икры вам потребуется 5 кг (13 фунтов) свежего конского навоза (не старше 30 дней).В помещении смешайте 20% чистой соломы с навозом, который ранее хранился во влажной куче на две недели. Это поможет ему лучше сломаться. Хорошо намочите компост и сформируйте насыпь. Через несколько часов температура повысится.

Через четыре дня разбейте кучу и сформируйте три-четыре кучи меньшего размера. Это поможет аэрировать компост. Кучу нужно переворачивать еженедельно до тех пор, пока температура не перестанет подниматься (вероятно, придется переворачивать ее 3-4 раза). Когда вы переворачиваете кучу, намочите все сухие участки.Компост будет темно-коричневого цвета, мягкий, без запаха аммиака. Сжав между пальцами, должно вылезти несколько капель воды. Компост будет щелочным (PH 7,2 — 7,4).

Посыпьте кучу раскрошившейся икрой, глубоко вдавив ее пальцами и накройте.

Примерно через две недели образуется белая плесень. Поместите засеянный компост в контейнеры, лотки, почву или тряпки, прижмите и накройте компост 4-5 см (2-2 ½ дюйма) из 4 частей торфа, 2 частей очень мелкого гравия и 1 части извести (карбоната кальция), хорошо перемешанных вместе.Земля должна быть влажной, но не мокрой.

Примерно через 20-30 дней вы увидите первые грибы. Компост также можно высеять под тенистую траву на лужайке.

Выращивание грибов Funghi Pleurotus — вешенки и грибов Pioppini —Pholiota Aegerita
Икра (семена) сушеных грибов, подвешенные на зернах.

Для посева на солому:

Возьмите чистую солому хорошего качества, нарежьте на кусочки 2-3 см и смочите в течение 3 дней, регулярно перемешивая.Дайте стечь лишней воде. Поместите чистую губку в горлышко пакета и закрепите резинкой, чтобы смесь могла дышать. Держите пакеты при температуре 80-85 градусов в течение 30-40 дней, пока солома не покроется белой сладко пахнущей плесенью.

Отнесите побеленный компост в участок сада, защищенный от прямых солнечных лучей и сильного ветра, и накройте его слоем тонкой почвы.Держите землю влажной, и в течение 15-20 дней должен появиться первый урожай

Для посева на бревна:

(Fungi Pioppino) Инокуляция возможна круглый год, но лучше всего в период с апреля по июнь, высаживая бревна с августа по октябрь, а урожай — с осени-весны в течение трех лет подряд. Производство грибов составляет около 20% веса зеленой древесины (1/2 в первый год, 1/3 во второй год и 1/6 в третий год). Можно использовать древесину всех широколиственных деревьев, но наилучшие результаты дает тополь.

Инкубация и инокуляция: Используйте чистый угол прохладного, мало используемого, темного подвала / сарая. Расстелите чистый картон на земле, намочите и посыпьте его раскрошенным икры (не топтайте и не пачкайте
). Просверлите отверстия в бревнах. Уложите первый слой бревен, раскрошите еще
спавнов, разместите больше бревен и т. Д., Пока не будет достигнуто максимум 5 слоев. На последнем слое
присыпьте оставшуюся икру и накройте картоном. Накройте отсек для кучи
вымытыми мешками или отходами текстиля, намочите и накройте кучу пластиковым листом без запечатывания.Вы увидите, как развивается нерест примерно через 2 недели. По окончании инкубации (2–3 месяца) поленья покроются белой плесенью с приятным запахом, которая часто распространяется на мешки (из которых также образуются грибы). Температура инкубации должна быть в пределах 70-85F. На короткое время снимите пластик, так как он станет слишком горячим. Закопайте бревна на ¾ их диаметра в тени, защищенном от ветра, и держите
во влажном состоянии.

Fungho dell’Oro — Золотой гриб

Икра (семя) грибов сушеная, подвешенная на зернах.

Для посева на солому:

Возьмите чистую пшеничную солому хорошего качества, нарежьте на кусочки 2-3 см и смочите в течение 3 дней, регулярно перемешивая. Дайте стечь лишней воде.

Когда соломинка не будет капать, если ее не сжать, возьмите четыре 5-литровых пластиковых пакета и смешайте влажную соломинку с нерестом. Поместите чистую губку в горлышко пакета и закрепите эластичным пакетом, чтобы смесь могла дышать. Храните пакеты при температуре 70-85 ° F в течение 30-40 дней, пока солома не покроется белой сладко пахнущей плесенью.

Отнесите побеленный компост в участок сада, защищенный от прямых солнечных лучей и сильного ветра, и засыпьте слоем мелкой почвы. Держите землю влажной, и в течение 15-20 дней должен появиться первый урожай.

Как сделать грибной порождение

Изысканные грибы, такие как вешенки или шиитаке, могут быть дорогими, но их легко выращивать. Большинство людей используют имеющееся в продаже грибное грибное грибное грибное грибное отросток для того вида грибов, который они хотят выращивать. Они смешивают икры с питательной средой, такой как древесная пыль или опилки, и через несколько недель собирают грибы.Сделать шаг назад и сделать грибной гриб сложнее. Необходим хороший источник спор и лабораторные условия для стерильной среды. Как только эти начальные условия созданы, грибовидный гриб можно производить в больших количествах и с отличными результатами.

TL; DR (слишком долго; не читал)

Семена грибов для выращивания грибов могут быть получены в стерильных условиях с семенами зерновых в качестве субстрата. Споры грибов, полученные из шляпки гриба, сначала выращивают в небольших тарелках на желатине.Чашки и питательные среды необходимо стерилизовать и хранить в стерильных условиях. Когда споры вызвали рост мицелия, кусочки этой культуры помещают в стерилизованные банки с вареными семенами зерна, такими как просо, рожь или пшеница. Культура грибов полностью проникает в семена через несколько недель. Затем семена можно использовать в качестве грибов и смешивать с опилками или другим органическим материалом для производства грибов.

Создание зерна вешенки в домашних условиях

Грибы — это плоды мицелия, а споры, производимые грибами, являются своего рода семенами.Рассеянные споры часто не вызывают грибка, потому что им нужны идеальные условия для роста. Чтобы гриб нерестился, необходимо создать идеальные условия, необходимые для спор, в контролируемых условиях. После того, как споры вызвали устойчивый рост грибка, культуру гриба можно переносить на зерна.

Помещение спор грибов на стерильную среду, чтобы начать рост грибов, а затем перенос культуры на семена проса — хороший способ вызвать нерест вешенки.Желатин с небольшим количеством сахара, сваренный для стерилизации и разлитый по маленьким стерильным баночкам, является хорошей исходной средой. Споры изнутри шляпки вешенки, помещенные на желатин стерильным пинцетом, вызовут рост мицелия в течение примерно недели.

После того, как культура мицелия укоренилась в сосудах, культуру можно разрезать на кусочки острым стерильным ножом. Семена проса нужно замочить на ночь, а затем кипятить в течение часа, чтобы их стерилизовать.После того, как они остынут, их помещают в стерильные кувшины вместе с кусочками культуры мицелия, и сосуды хорошо встряхивают для смешивания семян и культуры. Банки следует держать в темноте при комнатной температуре от 10 до 20 дней, пока мицелий полностью не проникнет в семена проса. Эти семена представляют собой семена грибов, которые используются для выращивания грибов из органических материалов.

Методы стерилизации для производства зерновых грибов

Желатиновая среда и зерна проса являются очень плодородной средой для роста всех видов грибов и бактерий.Заражающие споры и организмы из окружающей среды в доме могут легко вступить в контакт с материалами для производства икры. Споры грибов будут расти только при отсутствии конкурирующих организмов, поэтому важно поддерживать стерильную среду.

При производстве грибной икры в домашних условиях основными методами стерилизации инструментов и питательной среды являются дезинфекция, кипячение и пламя. Инструменты, такие как ножи и пинцет, можно стерилизовать, поместив кончики или лезвия в пламя горелки Бунзена или аналогичный чистый источник тепла.Банки и питательные среды можно кипятить не менее часа, чтобы стерилизовать их. Рабочую среду можно очистить 70-процентным раствором этанола для удаления загрязнений. Когда все будет чистым и стерильным, материнская культура, приготовленная из спор и мицелия в зернах проса, будет демонстрировать сильный и здоровый рост для получения высококачественных грибов.

Отращивание кончиков грибов — Узнайте о размножении грибов, купленных в магазине

Домашние грибы позволяют наслаждаться этими грибами в любое время в собственном доме.Лучший сорт для домашнего выращивания — это вешенки, хотя вы можете использовать их любые. Размножение грибов, купленных в магазине, довольно просто, но вы должны выбирать грибы из органических источников. Для размножения грибов, купленных в магазине, с концов требуется хорошая среда для плодоношения, влажность и подходящие условия для выращивания. Читайте дальше, чтобы узнать, как выращивать грибы с концов.

Магазин купленных грибов

В культуре грибы выращивают из спор. Споры бывает трудно обнаружить, и выращивание грибов таким способом занимает немного больше времени, чем повторное выращивание кончиков грибов.При выращивании грибов из купленных в магазине стеблей процесс происходит быстрее, потому что вам не нужно полагаться на споры, и вы можете использовать мицелий уже на грибах. Споры превращаются в мицелий, поэтому вы, по сути, клонируете новые кончики грибов.

«Семя» грибов называется спорой, икрой или инокулятом. Им нужна влажная влажная среда, и они превращаются в хлопчатобумажные структуры, называемые мицелием. Вы, вероятно, видели мицелий в чрезмерно влажной грядке компоста или даже просто при перекапывании почвы. Мицелий «плодоносит» и производит грибы.

Мицелий собирается в зачатки, из которых образуются грибы. Приморды и мицелий все еще встречаются в собранных грибах на стеблях, где они когда-то росли при контакте с почвой. Это может быть использовано для производства клонов гриба. Простое размножение грибов, купленных в магазине, должно давать съедобные копии родительских грибов.

Как выращивать грибы с концов

Некоторые из простейших природных процессов в конечном итоге становятся довольно сложными, когда люди пробуют в них свои силы. Выращивание грибов — как раз такой процесс.В природе это просто комбинация удачи и времени, но в культивируемых сценариях даже получение надлежащего носителя — это рутинная работа.

Для наших целей мы будем использовать солому в качестве подстилки. Замочите соломинку на пару дней, а затем вытащите ее из контейнера. Вы можете использовать любой увлажненный целлюлозный материал для подстилки, например подстилку для хомяка или даже измельченный картон.

Теперь вам нужна пара хороших, жирных, полезных вешенок. Отделите концы от верхушек. На концах находится нечеткий белый мицелий.Концы нарежьте небольшими кусочками. Лучший размер для выращивания грибов из купленных в магазине стеблей — ¼ дюйма (6 мм).

Вы можете использовать картонную коробку, бумажные пакеты или даже пластиковый контейнер, чтобы наслоить свой носитель. Положите немного соломы или другого влажного материала на дно и добавьте кончики грибов. Сделайте еще один слой, пока емкость не заполнится.

Идея состоит в том, чтобы вся среда и мицелий оставались влажными и в темноте при температуре от 65 до 75 градусов по Фаренгейту (18-23 ° С). Для этого поверх коробки добавьте слой пластика с проделанными в нем дырочками.Если вы использовали пластиковый контейнер, закройте его крышкой и проделайте в ней отверстия для потока воздуха.

Распылите средство, если оно высыхает. Примерно через две-четыре недели мицелий должен быть готов к плодоношению. Накройте среду пластиковой палаткой, чтобы сохранить влагу, но не допустить образования грибка. Примерно через 19 дней вы должны собирать собственные грибы.

Как выращивать грибы

Если вы хотите выращивать пищу или какое-то время ухаживали за домашним садом, то наверняка задумывались о выращивании грибов.Это не типичное садовое растение на заднем дворе, и обычно их выращивают в помещении или в контейнерах . Тем не менее, выращивание их в пищу — отличный вариант, поскольку они низкокалорийны и жирны, содержат много калия, а также очень волокнистые.

Итак, как вы собираетесь выращивать грибы? При правильных подсказках и соответствующих условиях это совсем не сложная задача. Просто следуйте этому руководству, и вы сразу же начнете выращивать грибы!

Выберите гриб (ы):

Перед тем, как начать выращивать, вам нужно решить, какие грибы вы хотите выращивать.Основываясь на своем решении, руководствуйтесь вкусом и тем, что вы хотите съесть больше или какой вкус предпочитаете. Некоторые из наиболее распространенных домашних садовых грибов — это шиитаке, белая кнопка, устрица, эноки, портобелло и т.д. Например, вешенки растут на соломе, White Button — на компостированном навозе , а шиитаке — на опилках лиственных пород или древесине.

Спора или порождение грибов?

В отличие от других растений, грибы не выращивают из обычных семян.Вместо этого у вас есть выбор выращивать их либо из спор (которые похожи на микроскопические семена), либо из нерестов (которые можно сравнить с рассадой). Считается, что выращивать грибы с икрой проще и быстрее. Вы можете купить его в известном интернет-магазине розничной торговли или в магазине товаров для сада и огорода. Если вы новичок, то лучше пока не спавниться.

Идеальные условия для выращивания грибов:

Теперь, когда у вас есть нерест, пора подготовить условия для роста.Если вы выращиваете икры на опилках, вам необходимо простерилизовать питательную среду перед началом. Но не волнуйтесь, это просто! Все, что вам нужно сделать, это положить опилки в емкость с водой и нагреть в микроволновке около двух минут. Это убьет все микроорганизмы в среде.

После этого разложите опилки в противне, который можно быстро нагреть. Как только это будет сделано, равномерно распределите грибную икру. Затем поместите его на грелку с температурой примерно 21 ° C, так как теплые температуры стимулируют рост.Наконец, держите все это в темноте, например, в шкафу, примерно на три недели. Именно тогда ваши грибы начнут «прорастать».

Выращивание грибов через три недели:

Пришло время правильно «посеять» грибы, поместив лоток в холодную и темную среду; это примерно при 13 ° C. Для этого обычно подойдет подвал или шкаф. Оказавшись там, поместите немного грунта поверх этой смеси и опрыскайте достаточным количеством воды, чтобы вся среда была умеренно влажной.Следите за тем, чтобы смесь оставалась прохладной по мере роста грибов.

Время сбора урожая

Примерно через три недели вы увидите, как растут маленькие грибы. Держите область влажной, чтобы стимулировать их рост. После того, как шляпки отделятся от стеблей, ваши грибы готовы! Просто срежьте их у основания стебля и тщательно промойте перед едой.

Это должно принести вам ваш собственный урожай красивых домашних грибов!

Подробнее: Основные питательные вещества для роста растений , Как свет влияет на рост вашего растения

Комментарии

комментариев

Начало работы с этим вкусным урожаем

Когда вы думаете о , выращивающем собственные продукты , грибы, возможно, не первое, что приходит вам в голову.Но они должны. В конце концов, эти небольшие землистые овощи являются основным продуктом во многих кухнях по всему миру, от французской классики до острых азиатских блюд, и они очень полезны для здоровья. Более того, относительно легко научиться выращивать грибы, поэтому вы можете получать эти вкусные овощи круглый год.

В отличие от других овощей, таких как помидоров , огурцов или перцев , грибы не нуждаются в солнечном свете. Вместо этого они процветают в темных, влажных и прохладных местах, что делает их идеальной культурой для выращивания в холодные месяцы.Это потому, что, хотя грибы классифицируются как овощи, технически они являются грибами.

Если вы новичок в садоводстве или уже освоили основы выращивания трав и хотите осваивать новые территории, эта статья может дать вам небольшой толчок в мир грибов. Ниже мы рассмотрим основы выращивания грибов, лучшие виды, которые помогут вам начать, и оптимальные условия для создания вашей собственной успешной грибной фермы.

Перед тем, как начать: основы работы с грибами

На практике у грибов больше общего с закваской, чем с кабачками.В отличие от ароматных трав, фруктов и овощей, эти овощи в форме зонтика происходят не из семян, а из спор .

Споры грибов настолько крошечные, что их практически невозможно увидеть невооруженным глазом. Затем эти микроскопические организмы проходят процесс инокуляции, где их добавляют в какой-то питательный субстрат. (Подробнее об этом позже.) Вот как вы получаете грибную икру.

Совет для профессионалов: Чтобы упростить задачу, считайте споры семенами, а нересты — аналогами ростков или рассады.

При правильных условиях роста грибовидная икра способствует образованию белых нитевидных тел, называемых мицелием . Затем грибной мицелий превращается в крошечные грибы, которые проталкиваются через почву, собираются и попадают в продуктовый ряд в вашем местном продуктовом магазине.

Самые популярные и простые для выращивания в домашних условиях виды грибов:

• Грибы вешенки ( Pleurotus ostreatus )
• Шампиньоны ( Agaricus bisporus )
• Грибы шиитаке ( Lentinula edodes )

Белые грибы, одинаковые, креветки Agaricus bisporus ) на разных стадиях созревания — белого цвета в молодом возрасте, коричневого в зрелом и коричневого цвета с большими открытыми крышечками в полностью созревшем состоянии.

Как выращивать грибы

Хотя процесс выращивания может показаться сложным, грибам не нужно много, чтобы начать давать хороший урожай, особенно при выращивании в помещении. На самом деле, в отличие от других видов, этим овощам требуется гораздо больше времени для роста и развития на открытом воздухе — от шести месяцев до трех лет!

Если вы не хотите ждать так долго или вы новичок в садоводстве и не имеете опыта выращивания грибов, то начать с набора для выращивания может быть отличной идеей.

Семейный комплект набора для выращивания грибов «Назад к корням» — это фантастический вариант, чтобы познакомить всех членов вашей семьи с выращиванием грибов. Эти изящные, экологичные и удобные наборы не занимают много места и содержат все необходимое, чтобы сразу же начать выращивать свои собственные съедобные грибы. Они также поставляются с бесплатно загружаемым учебным планом для детей, чтобы узнать о науке, лежащей в основе грибов, и обещанием 100% Guaranteed to Grow .

Солнечный свет и тепло

В отличие от большинства растений, грибы не содержат хлорофилла, то есть им не нужен солнечный свет для роста, и они прекрасно себя чувствуют в прохладных, влажных и темных местах.Подвал, неиспользуемый шкаф или шкаф под раковиной — отличные места для выращивания грибов. Следите за тем, чтобы на первых этапах роста их большую часть времени не беспокоили, и чтобы они не подвергались воздействию света, тепла и сквозняков.

Профессиональный совет: Если вы держите грибовода под раковиной, не храните вместе с ним агрессивные химикаты или чистящие средства. Если вы раньше хранили такие продукты в шкафу, обязательно тщательно очистите его, чтобы удалить любые остатки, которые могли остаться, чтобы не заразить ваши любимые грибы.

Еще одна вещь, которую следует учитывать, — это температура выбранного вами места выращивания. Большинство видов грибов лучше всего растут при температуре от 55 ° до 60 ° F, поэтому рекомендуется использовать термометр, чтобы оценить, соответствует ли местность этим критериям.

Если вы начинаете с появления грибов, вам может потребоваться немного более высокая температура, чтобы их запустить. Разогрейте грибовода с помощью нагревательного коврика до 70 ° F.

Среда

Изучая выращивание грибов, помните, что среда для выращивания является одним из наиболее важных элементов.После того, как вы выбрали, какой сорт грибов вы хотите выращивать, вы должны выбрать подходящую среду для выращивания, чтобы обеспечить обильный урожай, когда придет время.

Вместо почвы грибы лучше всего растут в других веществах, таких как кофейная гуща, древесные опилки, щепа и солома.

Если вы новичок в выращивании грибов, вешенки — фантастический выбор, так как они являются одними из самых простых и наиболее плодовитых видов для выращивания. Посыпьте свои нерестилища несколькими горстями соломы или кофейной гущи, и вы создадите среду, в которой они будут счастливы!

Если вам нравятся белые шампиньоны, положите их на большой слой компостированного навоза, чтобы получить идеальное питание для этого классического сорта.С другой стороны, если вы любите готовить азиатские блюда и хотите создать плодовитую мини-ферму по выращиванию шиитаке, приобретите опилки лиственных пород, чтобы стимулировать здоровый рост грибов.

Емкости для выращивания грибов

В то время как массовые производители грибов используют большие пластиковые пакеты для выращивания грибов, есть более экологичные способы выращивания собственных грибов, поскольку вы делаете это в небольших масштабах.

Грибы очень хорошо растут в контейнерах, поэтому первое, что вы должны проверить, это сколько места у вас есть в том прохладном, темном и влажном углу, о котором мы говорили ранее.

Если вы планируете разместить их под раковиной, то единственный вариант — меньшая емкость. Но если у вас есть подвал с идеальными условиями для выращивания грибов, вы можете посадить свои детские овощи на приподнятую грядку — например, или кровать Back to the Roots Fabric Raised Bed. Он изготовлен из прочного дышащего фетра, который предотвращает гниение и обеспечивает идеальную аэрацию ваших растений. (Его также очень легко собрать — просто разверните, заполните и увеличьте.)

Главное, что нужно иметь в виду при изучении того, как выращивать грибы, — это то, что ваш контейнер должен быть не менее шести дюймов в глубину, чтобы грибы могли свободно расти своим мицелием.

Опять же, набор для выращивания грибов — отличный способ сэкономить время, так как он предоставляет вам подходящую среду для выращивания, грибовидный росток и контейнер для их выращивания, поэтому вам не нужно беспокоиться об этих деталях, сделанных своими руками.

Полив растущих грибов

Для поддержания здорового нереста и оптимального роста грибов всегда держите молодые грибы влажными, но не мокрыми.

После того, как вы выбрали контейнер, добавили питательную среду, посыпали сверху грибами и создали температуру 70 ° F, ваши молодые грибы должны быть счастливы.Дайте им три недели, чтобы укорениться, понизьте температуру до 55-60 ° F и засыпьте дюймом горшечной почвы.

Смочите старую ткань водой и поместите ее на грибовода, распыляя по мере высыхания. Регулярно проверяйте почву и сбрызните ее водой, когда она станет сухой на ощупь.

Сбор грибов

Хотя наблюдать за тем, как растут ваши овощи, — одна из самых крутых вещей, сбор плодов своего труда, несомненно, приносит одно из самых приятных ощущений.

Через три-четыре недели после того, как вы засыпаете место нереста землей, вы должны увидеть, как начинают появляться крошечные грибы. Эта фаза называется плодоношением.

Грибы готовы к сбору, когда их шляпки полностью открыты и отделяются от стебля. Собирая грибы, не выдергивайте их, так как вы рискуете повредить окружающие грибы, которые все еще развиваются. Вместо этого используйте острый нож, чтобы отрезать стебель.

В какой-то момент вам, возможно, придется добавить свежие икры, чтобы поддерживать непрерывный урожай, но пока вы держите их в оптимальных условиях и продолжаете собирать грибы по мере их появления, это не должно быть проблемой.

Имейте в виду, что грибы хранятся в холодильнике только пару дней после сбора, поэтому постарайтесь использовать их в своих любимых рецептах как можно скорее. Попробуйте этот восхитительный гриб с заварным кремом из грюйера , чтобы получить новое сочетание вкусов.

Выращивайте собственные грибы и повышайте свою уверенность в садоводстве

Хотя грибы могут быть не самым очевидным выбором, когда вы думаете о создании огорода, они являются одними из лучших культур для выращивания в течение холодных зимних месяцев .Требуется некоторая кривая обучения, поскольку они так отличаются от других овощей (в конце концов, это грибы), но их довольно легко вырастить, если вы изучите основы.

Если вы решите купить все элементы, чтобы создать грибной сад, или если в конечном итоге вам понадобится удобный набор для выращивания, не стесняйтесь обращаться к этому руководству, чтобы пройти курс повышения квалификации. Эти советы помогут вам создать наилучшие условия для выращивания грибов, чтобы они начали производить полезный запас вкусных, питательных, землистых и разнообразных культур.

Как выращивать грибы | Thompson & Morgan

Подготовка сайта

Почему бы не попробовать что-нибудь немного другое и не вырастить грибы дома?

Выращивание грибов может показаться сложным, но в наших наборах для грибов, грибовидных отростках и полных наборах для выращивания грибов есть полные инструкции и все, что вам понадобится для выращивания собственных грибов — специального оборудования не требуется. Они практически не содержат жира и калорий и упакованы полон витаминов и минералов, которые помогут вам чувствовать себя в отличной форме — 80 г порции даже засчитываются для вашей 5-дневной овощной цели.Они являются очень богатым источником белка и поэтому идеально подходят для вегетарианцев. Следуйте этому руководству, чтобы узнать больше о том, как выращивать собственные грибы

Помните — лучше вырастить свои собственные, чем рисковать собирать лесные грибы! Но будьте осторожны при выборе места для выращивания грибов, так как некоторые люди страдают аллергией на грибы или споры грибов, а другие могут стать сенсибилизированными из-за высокой концентрации спор. Выберите хорошо проветриваемое место для грибов, в которых можно плодоносить.

Типы грибов

Вешенки (Pleurotus ostreatus)

Почему бы не попробовать что-нибудь немного другое и вырастить свои собственные грибы? Выращивание грибов может показаться сложным, но наши простые в выращивании наборы снабжены подробными инструкциями и не требуют специального оборудования.Вешенки имеют густую мягкую консистенцию с легким ароматом. Можно есть приготовленным или сырым, они часто используются в восточной кулинарии.

Грибы шиитаке (Lentinula edodes)

Грибы шиитаке культивировались и выращивались в Японии более тысячи лет, и теперь они являются востребованным ингредиентом для многих восточных блюд. Попробуйте выращивать грибы шиитаке, чтобы подавать их к мясу, жареному столу и острым соусам.

Львиная грива (Hericium erinaceus)

Львиная грива на протяжении сотен лет традиционно используются в Китае и Японии и известны своими лечебными свойствами.Этот необычный сорт имеет вкус омара, приготовленный на сливочном масле, но его можно есть в вареном виде, на гриле или в качестве ингредиента во многих других блюдах.

Грибы коричневые шляпки или портабеллы (Agaricus bisporus)

Грибы коричневые шляпки — это старомодный сорт. Его плотная текстура и усиленный ореховый вкус предлагают альтернативу белым шампиньонам.

Белые шляпочные грибы (Agaricus bisporus)

Белые шляпочные грибы — распространенная форма этого широко используемого овоща, с которым мы все знакомы.

Выращивание грибов на бревнах

Что такое дюбель?

Мы поставляем наши вешенки, грибы шиитаке и грибы львиную в качестве дюбелей. Деревянные дюбели пропитаны грибным мицелием (грибным отростком), готовым к «посадке» в бревно твердой древесины. Их следует хранить в холодильнике или прохладном, темном, хорошо проветриваемом месте до использования.

Когда сажать дюбеля

Дюбели доступны круглый год, однако бревна, необходимые для выращивания грибов, следует срезать во время периода покоя дерева, между опаданием листьев осенью и ранней весной.Рекомендуется устанавливать дюбели в бревно не позднее, чем через 6 недель после распиловки бревна, чтобы предотвратить заражение нежелательными грибками.

Выбор бревна

Бревна нужно рубить со здоровых деревьев в период покоя. Для выращивания грибов желательно использовать бревна из твердых пород дерева — дуба, бука, березы, лещины, ивы и т. Д .; Не рекомендуются явор, яблоко и ясень. Бревно должно иметь диаметр примерно 10-15 см. Бревно такого диаметра и длины 50 см выдержит 10-15 дюбелей.Держите бревна в тени от прямых солнечных лучей и сильного ветра, чтобы они не высыхали перед использованием. Если у вас нет подходящих бревен для выращивания грибов, вы можете спросить у местных хирургов, отделов муниципальных парков или лесных менеджеров, есть ли у них что-нибудь подходящее.

Как сажать дюбеля

Просверлите отверстия примерно на 15 см (6 дюймов) друг от друга по длине бревна. Ряды должны быть расположены на расстоянии 7,5 см (3 дюйма) друг от друга по диаметру бревна. Вставьте дюбели и постучите по ним так, чтобы они были на одном уровне с поверхностью бревна.Закройте инокуляционные отверстия, любую поврежденную кору и обрезанные концы ветвей слоем воска, но не обрабатывайте концы бревен воском, так как в них должна оставаться влага. Поместите бревна в тенистую лесную зону или оберните их черным полиэтиленом и закопайте их под землю. Вы также можете разместить их под вечнозелеными кустарниками. Следите за своими бревнами, и если есть признаки значительного растрескивания, замочите бревна в воде на 2 дня, чтобы тщательно намочить кору. Для заселения бревна грибным мицелием может потребоваться от 6 до 18 месяцев.Вы можете увидеть мицелий в виде буквы «V» в конце журнала. Когда бревна полностью заселены, их можно переместить в теплое, защищенное, влажное место в пятнистой тени, где они начнут плодоносить. Выращивание грибов в лесу идеально соответствует этим требованиям. Прислоните бревна одним концом к кирпичу, камню или другому бревну — не кладите бревна плашмя на землю.

Плодоношение

Каждый вид отличается, и плодоносит только тогда, когда условия окружающей среды подходят для них.Маленькие белые узлы появятся в местах посева на бревне, и в течение недели они превратятся в грибы. Поддерживайте влажность и влажность в это время и не перемещайте бревно.

Сбор урожая

Чтобы собрать грибы, возьмите их за основание стебля и поверните в сторону от бревна. Бревна будут продолжать плодоносить до 4 недель. При выращивании грибов подождите несколько месяцев, чтобы мицелий восстановился, прежде чем вырастет новый урожай.Бревна будут продуктивными в течение четырех-шести лет.

Выращивание грибов из нерестилища

Зерновое грибное поле для выращивания грибов доступно круглый год и позволяет производителям использовать традиционные методы выращивания на компостированном навозе. Используя этот метод, грибы можно выращивать на открытом воздухе или в помещении в контролируемых условиях. Сейте на открытом воздухе с весны по август или в помещении с равномерной температурой около 16 ° C (50 ° F), но не ниже 10 ° C и не выше 20 ° C.

Выращивание грибов на открытом воздухе

Грибы можно выращивать на открытом воздухе на запущенных лужайках и вокруг компостных кучек.Они наиболее успешны на почвах, богатых органическими веществами. Поднимите квадратные кусочки дерна 25 см (10 дюймов) на глубину 4 см, расположив каждый квадрат на расстоянии примерно 60 см (24 дюйма) друг от друга. Разрыхлите почву под площадками дерна с помощью садовой вилки, добавив дополнительные органические вещества, такие как хорошо перепревший навоз или садовый компост, если почва плохая. Не используйте химические удобрения, грибы в таких условиях не вырастут. Распределите грибную икру тонко по поверхности почвы и слегка перемешайте до глубины 1 см. Плотно замените торфяные квадраты и держите почву влажной, но не переувлажненной.При выращивании грибов на открытом воздухе плодоношение полностью зависит от погодных условий.

Выращивание грибов в помещении

Компост для грибов

Попробуйте вырастить шампиньоны в грибном ящике или грядке, в идеале на компосте из хорошо подготовленного конского навоза. Вы можете использовать хорошо перепревший навоз, который можно приобрести в садовых центрах в расфасованном виде, или приготовить собственный, используя свежий конский навоз. Чтобы сделать компост самостоятельно, просто смочите свежий навоз и сложите его в кучу, плотно уложив.Куча должна скоро нагреться посередине и стать горячей на ощупь. Поворачивайте кучу каждые 2 дня в течение 2 или 3 недель, выкладывая более прохладный навоз с внешней стороны в середину и следя за тем, чтобы навоз оставался влажным, но не переувлажненным. Компост готов, когда его содержимое становится темно-коричневым и имеет легкий сладковатый запах.

Как сажать споры грибов

Грядки и ящики для грибов можно устанавливать в подвалах, сараях или садовых сваях, и они должны иметь глубину 25 см (10 дюймов).Их можно выращивать в темноте или при освещении, но не под прямыми солнечными лучами. Помните, что для роста грибов требуется ровная температура около 16 ° C (50 ° F), но не ниже 10 ° C и не выше 20 ° C. Плотно засыпьте грибные грядки подготовленным компостом и рассыпьте икры по поверхности, перемешивая до глубины 2 или 3 дюймов, прежде чем накрыть влажной газетой. Через 3 недели в компосте появится мицелий, который будет выглядеть как белые нити. Уберите газету в этот момент и накройте компост 2.Слой оболочки 5 см (1 дюйм), смешанный из 50% садовой земли, 50% торфа и нескольких горстей извести. В качестве альтернативы вы также можете использовать 50% компост (без торфа подойдет) и 50% мел или известь. необходимо, так как грибы предпочитают щелочные условия выращивания. Держите покровный слой влажным, но не влажным — используйте мелкую лейку для роз или мистер. Грибы начнут развиваться через 3-5 недель после добавления покровного слоя.

Плодородие и сбор урожая

Поддержание влажная, влажная атмосфера по мере роста грибов — вода с мелкой лейкой для роз или с регулярным опрыскиванием.Собирайте грибы, поворачивая шляпку до тех пор, пока она не откроется от компоста. Вы должны получать приливы роста каждые 10 дней или около того.

Thompson & Morgan предлагает широкий выбор грибов. Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный ассортимент грибов.

Как выращивать грибы: полное руководство

Научиться выращивать грибы проще, чем вы думаете.

Большая часть той же информации применима независимо от того, хотите ли вы вырастить небольшое количество грибов дома в качестве хобби или начать выращивать грибы в коммерческих масштабах как бизнес.

Многие из нас растут, наблюдая, как наши родители в саду собирают помидоры и морковь, но все еще довольно редко можно увидеть людей, выращивающих собственные грибы дома.

Идея выращивания собственных грибов может показаться загадочной и сложной, если у вас нет опыта с ней.

Но пусть вас не пугает эта идея. Если вы усвоите основы, выращивание собственных съедобных грибов будет похоже на выращивание любых других фруктов или овощей.

Из этой статьи вы узнаете все о жизненном цикле грибов, какие типы грибов выращивать и как их выращивать.

Если на каком-либо этапе этой статьи вы обнаружите, что не понимаете используемой терминологии, обратитесь к глоссарию в конце.

Если вы предпочитаете учиться на видео, посмотрите наше видео на YouTube, которое показывает вам самый простой способ выращивать грибы дома:

Выращивание грибов в домашних условиях или на небольших фермах

Грибы могут быть отличным способом разнообразить типы культур, которые вы выращиваете дома или на своей небольшой ферме.

Фактически, люди выращивали грибы в небольших помещениях в течение сотен лет.

Грибы очень универсальны, и их можно выращивать в самых разных условиях и на небольших площадях.

Вы можете выращивать их в помещении, в свободной комнате или бывшем подвале, или даже высаживать их рядом со своим огородом на улице.

Если вы всегда хотели заниматься выращиванием грибов, нет лучшего времени для начала, чем сейчас!

Даже если вы живете в квартире, у вас достаточно места, чтобы начать выращивать собственные вкусные и питательные грибы.

В отличие от обычных культур, здесь нет даже грязной почвы. Так что они идеально подходят для выращивания в помещении.

Загляните внутрь нашей низкотехнологичной грибной фермы, чтобы увидеть, как выглядит небольшая ферма по выращиванию вешенек:

Жизненный цикл выращивания грибов

Прежде чем я начну говорить о том, как выращивать грибы, важно сначала понять цикл роста гриба.

Эти знания понадобятся вам, чтобы получить понимание, необходимое для выращивания собственных грибов.

Когда большинство людей думают о грибах, они осознают только появившиеся стебель и шляпку. Не многие осознают все, что нужно для создания грибов.

Сюда входит сложная сеть мицелия, который часто намного больше, чем грибы, которые вы видите на поверхности.

Мицелий вешенки, растущий на кофейной гуще

Мицелий — это сеть клеток, похожих на корневую систему растения. Вот только мицелий на самом деле больше похож на растение, а грибы — это просто его плод.

Мицелий преследует только одну цель — сохранить свой вид. Он делает это путем выращивания грибов для образования спор и размножения.

В дикой природе

В природе жизненный цикл гриба заканчивается одним способом и одновременно начинается другим.

Все начинается, когда зрелый гриб сбрасывает споры. Споры — это грибные эквиваленты семян растения.

Споры падают на землю и смешиваются с другими совместимыми спорами.Это запускает рост мицелия.

Мицелий может быть как единым организмом, так и несколькими разными организмами, работающими вместе как колония.

Считается, что самым большим организмом в мире является грибница, покрывающая площадь в 2400 акров (970 гектаров) в восточном штате Орегон.

После того, как мицелий получит возможность вырасти, он начнет производить булавочные головки. Это небольшие шишки, которые со временем станут грибами.

Но сначала они проходят еще одну стадию, называемую зачатками, которые больше похожи на миниатюрные молодые грибочки.

В конце концов зачатки вырастают в полноразмерные грибы, которые затем созревают, выпадают собственные споры, и весь цикл начинается снова.

Культурные грибы

При коммерческом выращивании грибов вы в значительной степени имитируете тот же жизненный цикл, который грибы проходят в дикой природе. Но с некоторыми ключевыми изменениями для увеличения урожайности и другими факторами.

Этап 1: порождение грибов

Выращивание грибов начинается с получения спор или нереста. Мы уже знаем, что такое споры, но что такое спавн?

Это любое вещество, на котором уже растет мицелий, которое можно использовать для ускорения процесса выращивания грибов.

Приготовьте грибной субстрат, используя икру или споры. Субстрат — это любое вещество, на котором может расти мицелий.

Грибы часто называют «плодовыми телами» мицелия.

На разных субстратах растут разные виды грибов. Некоторые агрессивные виды, такие как вешенки, растут на кофейной гуще, в то время как другим требуется древесина для переваривания энергии.

Этап 2: посев грибного субстрата

Следующий шаг — посев.

Это когда вы помещаете споры или нерест грибов в субстрат (также известный как питательная среда).

Хотя это и не обязательно, обычно это делается в стерильных условиях, чтобы свести к минимуму вероятность конкуренции плесени или других видов грибов с грибами, которые вы пытаетесь выращивать.

Этап 3: Фаза инкубации

Следующим шагом после инокулирования субстрата является его инкубация. Обычно для этого нужно поместить субстрат в теплое темное место на срок от нескольких недель до нескольких месяцев.

За это время мицелий полностью заселяет субстрат, и в конце процесса на внешней стороне субстрата часто образуется сплошной белый слой мицелия.

Этап 4: Плодотворение грибов

После завершения инкубационного периода вы помещаете свой субстрат в условия для плодоношения.

Обычно для этого нужно вскрыть мешок, в котором хранился субстрат, чтобы выставить их на свежий воздух. На этом этапе субстрат поливают водой в течение дня, чтобы он оставался влажным.

Через несколько дней вы начнете замечать образование булавочных головок (зачатков) на субстрате. Со временем они превратятся в полноразмерные грибы.

Узнайте, как построить камеру для выращивания грибов здесь.

Этап 5: Сбор урожая и дальнейшее выращивание

Время сбора урожая грибов будет зависеть от вида, который вы выращиваете.

Обычно это просто заключается в том, чтобы осторожно потянуть или отвести шляпки зрелых грибов от субстрата, на котором они растут.

Некоторые виды грибов можно собирать, и они отрастут несколько раз. Каждая волна новых грибов называется приливом.

Когда ваш субстрат исчерпывает всю свою энергию, он перестает производить грибы.

По мере того, как вы продолжаете повторно использовать свой первоначальный мицелий для инокуляции все большего количества партий субстратов, он в конечном итоге подвергнется так называемому старению. Это процесс деградации, через который с возрастом проходит все живое, и в основном он похож на старость для грибов.

Мицелий теряет силу и способность расти и делиться. Как только ваш мицелий начнет ослабевать, вам нужно будет получить новое нерестилище или вырасти из новых спор.

Самые популярные виды грибов для выращивания

Существует так много разных видов грибов, и множество разных вариантов выращивания съедобных грибов для себя.

Одно из огромных преимуществ выращивания собственных грибов вместо сбора их в дикой природе заключается в том, что вы можете быть уверены, что не готовите ядовитый гриб.Если вы получаете свое возрождение из надежных источников!

Некоторые из самых популярных грибов для выращивания:

1) Вешенки

Это, вероятно, самые популярные грибы, выращиваемые новичками. Вешенки на Западе потребляют меньше, чем шампиньоны, но в азиатских странах они очень популярны для повседневного приготовления.

У них есть вид, которого вы, возможно, не видели раньше в грибах. Это потому, что в природе они растут на краю деревьев, поэтому у них большая плоская шляпка с небольшим стеблем или без него.

2) Пуговица / Cremini / Грибы Портобелло

Если вы когда-либо ели в своей жизни только один вид грибов, я могу почти гарантировать, что это именно этот.

Эти грибы на самом деле относятся к одному виду. Единственная разница в том, как долго им дают расти до сбора урожая.

Когда эти грибы впервые появляются из мицелия, они появляются как шампиньоны.

По мере того, как они становятся немного больше, они приобретают коричневый цвет и становятся тем, что обычно классифицируется как кримини в магазинах.

Наконец они полностью вырастают в гриб портобелло. Это большие коричневые грибы с темными жабрами под ними, которые часто нарезают или жарят целиком. У них более жесткая и мясистая текстура.

3) Грибы шиитаке

Грибы шиитаке имеют дымный землистый вкус и текстуру, похожую на портобелло.

Помимо того, что они восхитительны, они также обладают рядом преимуществ для здоровья, включая соединения, которые могут помочь снизить уровень холестерина.

В магазинах шиитаке обычно продают сушеным.Но есть их в свежем виде — настоящее удовольствие.

Шиитаке часто выращивают в открытом грунте на бревнах.

4) Эноки

Грибы эноки очень маленькие, с длинными стеблями. Они срастаются плотными комками. Если бы не их крошечные колпачки, они были бы почти как спагетти!

Enoki очень компактны, поэтому вы можете выращивать их, не занимая много места. Обычно их выращивают в банках.

5) Майтаке

Грибы майтаке — еще один вкусный сорт, который также полезен для здоровья и питательных веществ.

Вас не смущает прозвище этого гриба «лесная курица». Название происходит от его внешнего вида, который, как говорят, напоминает взъерошенные куриные перья, и не имеет отношения к его вкусу.

Майитаке обладает очень сильным землистым вкусом, и я бы порекомендовал попробовать, чтобы убедиться, что он вам нравится, прежде чем тратить время на его выращивание!

Как выращивать грибы

У каждого вида грибов есть свои особенности выращивания.

Шиитаке можно выращивать на древесных опилках или древесине.Белые шампиньоны и портобелло нужно выращивать на компостированном навозе.

Вешенки растут на самых разных субстратах, включая солому и даже картон или кофейную гущу!

Выращивание грибов в домашних условиях

Есть несколько способов выращивания грибов в помещении. Это очень удобный и очень быстрый способ выращивать пищу.

Наборы грибов

Если вы впервые выращиваете грибы, возможно, вы захотите приобрести набор для выращивания грибов.

Наборы

для грибов поставляются с уже засеянным и инкубированным субстратом, поэтому они готовы начать расти, как только вы их получите.

Все, что вам нужно сделать, это открыть коробку и прорезать в сумке отверстие и каждый день распылять или опрыскивать свой набор водой. Примерно через неделю вы увидите, как начинают расти маленькие грибочки. А через две недели они должны полностью вырасти, собирать урожай и наслаждаться.

Начать с набора — отличный способ расширить свои знания о грибах и понять жизненный цикл, который проходит гриб.

Позволяет пропустить более сложные этапы процесса выращивания грибов, чтобы избежать проблем с плесенью или заражением.

Наборы

— это надежный способ добиться первого успеха в выращивании грибов.

Вы можете проверить наборы вешенки, которые у нас есть для продажи в Великобритании.