Капуста цветная агротехника выращивания: агротехника, подготовка рассады, посадка, уход, сбор урожая – Выращивание цветной капусты: основная агротехника

Выращивание цветной капусты: основная агротехника

Цветная капуста применяется в диетическом питании, она богата различными белками и витаминами, полезными для организма. Но выращивать такой овощ на участке не просто, головки могут быть маленькими, а соцветия темными. Чтобы добиться желаемого результата, необходимо применять различные методы по уходу за растением. Только так удастся получить хорошие соцветия крупных и плотных головок.

Цветная капуста нуждается в таких элементах как бор, фосфор и калий — при добавлении их в почву, цветение ускоряется, а зелени становится меньше. Это способствует получению качественного и богатого урожая.

Выращивание рассады цветной капусты

Обычно цветную капусту выращивают с помощью рассады. Чтобы растение давало урожай все лето и осень, можно производить высадку около трех раз, при этом посевной материал должен быть качественным.

Семена раннего сорта высеиваются с начала и до конца марта, а высадку на открытый грунт производят спустя 25-60 дней. То есть посадочные работы могут проводиться с конца апреля до середины мая.

Если сорт является средним, то сеют семена с середины апреля до середины мая, а высадку на открытый участок выполняют спустя 40 дней. То есть посадочные работы проводятся с конца мая до середины июня.

При выращивании поздних сортов посев производится в конце мая, а высадка на открытый участок – спустя 30 дней, то есть с начала до конца июля.

Срок посадки семян зависит от того, какой сорт выбран, поэтому необходимо сразу определиться, когда нужно получить желаемые плоды. То есть ранние сорта подходят для весенних салатов и других блюд, а поздние – для засолки или хранения в зимний период. Головки ранней капусты будут небольшими, примерно до 1,5 килограмм. Средний или поздний сорт имеет крупные и плотные головки, а урожай может храниться долгое время в свежем виде.

Посевной материал должен быть качественным, от этого зависит количество и урожайность растения.

Перед тем как посеять семена, их необходимо обеззаразить и закалить, изменяя температуру. Чтобы предотвратить заболевания цветной капусты, семена необходимо замочить в растворе марганца. Затем семена помещают в горячую воду на 20 минут, после этого в холодную на 5 минут, в дальнейшем растение будет устойчивым к грибковым инфекциям.

Также необходимо учесть, что после пикировки растение может погибнуть, так как плохо переносит этот процесс. Поэтому семена сразу высаживаются отдельно, для этого используют торфяные таблетки или емкости с необходимой почвой.

Капуста не переносит кислую почву, этот показатель должен быть нейтральным. Почву для посева семян можно приготовить самостоятельно, для этого используют следующие компоненты:

Способ 1

• Торф низинный 3 части.
• Опилки перепревшего вида 1 часть.
• Коровяк 1 часть.

Способ 2

• Торф низинный 1 часть.
• Песок 1часть.
• Перегной 10 частей.

Можно сразу использовать подкормки минеральными элементами: калий, селитра или суперфосфат. Такие подкормки можно производить и в дальнейшем. Если удобрения минерального вида не используются, то необходимо применять золу. Это поможет повысить уровень калия, фосфора и бора в грунте, а также уменьшить кислоту.

После посева растения важно поддерживать правильную температуру. До того как появятся ростки, температура должна быть от 18 градусов. Когда выйдут всходы, её убирают в прохладное место, где температура составляет до 8 градусов, это предотвратит вытягивание растения. Затем создают в дневное время 18 градусов, а в ночное – 10 градусов. Нахождение рассады в помещении с высокой температурой (от 22 градусов и выше) препятствует появлению соцветия и хорошего урожая.

Растение нуждается в таких элементах, как бор и молибден, поэтому после появления листочков, производят опрыскивание 0,2% раствором борной кислоты. В одном литре разводят 2 грамма. Когда на ростках появятся четыре листика, опрыскивают раствором молибденовым аммонием, в ведре воды разводят 5 грамм элемента.

Подготовка грядки и высадка рассады цветной капусты

За семь дней до пересадки азотные подкормки убирают. А за три дня до выполнения пересадочных работ растение удобряют суперфосфатом и хлористым калием, добавляется по 3 грамма на 1 литр воды. Это способствует устойчивости капусты к холодам.

Пересаживание растения выполняют в теплую, но не слишком солнечную погоду. Грядки делают на хорошо освещенном участке, их удобряют с помощью перепревшего навоза или смеси компоста, торфа и перегноя. В каждое углубление для рассады насыпают золу, закрывают растение землей до первых листьев, затем производят полив.

Уход за цветной капустой в открытом грунте

Полив и рыхление

Сразу после пересаживания над рассадой создают тень с помощью пленки или полотна. Это также предотвращает появление блошек на растениях. Полив осуществляют около одного раза за семь дней. Если в почве переизбыток влажности, то головки развиваются медленно, а корни могут разрушиться. Так как корневые элементы располагаются неглубоко, то разрыхление лучше не производить. Чтобы земля оставалась в разрыхленном виде, её мульчируют с помощью торфа, перегноя или других компонентов.

Подкормки и удобрения

Удобряют растение около трех раз в течение сезона, первый раз это делают спустя десять дней после пересадки капусты на открытую почву. Затем подкормки выполняют с промежутком в 14 дней. Когда завязываются головки, удобрение останавливают, чтобы в растениях не появлялись нитраты. Для удобрения используют коровяк, одну его часть разводят в 10 литрах воды. Также можно использовать помет птиц, добавляя различные минеральные элементы, одну часть органической подкормки разводят в 15 частях воды.

Для минерального удобрения в десятилитровом ведре разводят около 20 граммов мочевины, столько же хлористого калия и 50 грамм суперфосфата. Под каждый куст выливают около литра подкормки.

Затенение

Чтобы головка имела белый цвет и не повреждалась насекомыми при появлении первого цветения, её прикрывают листьями, которые слегка надламывают. Листья можно соединить с помощью прищепок или палочек, проделывая дырочки.

Борьба с вредителями

При образовании на растениях грибковых признаков, для опрыскивания можно использовать специальное средство «Фитоспорин», он хорошо помогает в борьбе с такой проблемой.

Чтобы предотвратить появление гусениц или других капустных насекомых, выполняют опрыскивание настойкой лопуховых листьев или средством «Энтеробактерин». Для приготовления настойки, в ведро на 1/3 укладывают лопуховые листья, заполняют водой, и оставляют на сутки. После этого раствором производят опрыскивание из насоса или пульверизатора, если такие приборы отсутствуют, можно использовать обычный веник.

Уборка урожая и доращивание цветной капусты

Собирают цветную капусту в зависимости от срока её созревания, который указывается на упаковке. То есть до того момента, когда головка станет рыхлой, а нераспустившиеся цветы раскроются. При крепком растении, после срезания головки, можно вырастить повторный урожай.

Для этого на кустах оставляют один крепкий отросток, который исходит от почки кочерыжек, а все остальные убирают. Затем осуществляют должный уход, как и за обычным растением, то есть производят полив и подкормки.

Во время повторного выращивания, при должном уходе головка может весить от 400 грамм. Капуста позднего вида убирается до начала заморозков, а головка не всегда успевает достичь полноценности, поэтому кусты можно дорастить. Для этого куст с землей убирают из открытого участка, перемещают в специальную теплицу, если её нет, можно использовать погреб. Укладывают растения плотно друг к другу, слегка присыпают почвой, и выполняют полив.

Чтобы дорастить овощ, ему не требуется освещение, нужно только обеспечить осуществление регулярного увлажнения. Спустя два месяца из маленького кочана получается хорошая крепкая головка.

Уход за цветной капустой (видео)

выращивание, уход, подкормки, вся агротехника

Освоить выращивание цветной капусты хочется почти каждому дачнику. Все-таки культура ценная, полезная, незаменимый продукт диетического и детского питания, превосходящий по содержанию витаминов и белков даже нашу любимую белокочанную капусту.

Вот только вырастить этот замечательный овощ на своем участке удается не всегда. То головки не завязываются, то соцветия темнеют, то вместо желанного плотного белого шара получаются рыхлые тонкие зеленоватые «цветочки».

Как же правильно выращивать цветную капусту? Давайте рассмотрим основные приемы ее агротехники от подготовки семян до уборки урожая.

Посадив на своем участке цветную капусту, мы из огородников превращаемся в цветоводов. Это потому, что белая «головка» цветной капусты – не что иное, как плотно прилегающие друг к другу нераспустившиеся соцветия. И наша главная задача при выращивании цветной капусты – обеспечить растениям все условия для раннего и дружного цветения.

А что нужно цветам? Фосфор, калий и бор. Увеличивая содержание в почве этих элементов при одновременном ограничении азотных составляющих, можно сократить время роста зеленой массы и ускорить цветение.

Жители южный районов могут себе позволить высевать семена цветной капусты сразу в открытый грунт. В начале мая семечки заделывают во влажную почву на два сантиметра. А уже через два месяца получают первый урожай скороспелых сортов! Огородникам Средней полосы, Урала, Сибири придется потрудиться и вырастить сначала рассаду.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Выращивание рассады цветной капусты

Сроки посева семян

Чтобы обеспечить себя и свою семью урожаем по максимуму, высеваем три сорта с разными сроками созревания. Правда, семена на рассаду тоже придется сеять три раза:

• Посев семян для ранних сортов и гибридов цветной капусты производится с 5 по 30 марта. В грунт их высаживают через 25-60 дней, то есть с 25 апреля по 15 мая.
• Сроки посадки семян на рассаду для среднепоздних сортов цветной капусты – 10 апреля – 10 мая. А в открытый грунт рассаду высаживают через 35 – 40 дней (с 20 мая по 15 июня).
• Поздние сорта цветной капусты сажают на рассаду с 25 мая по 10 июня с высадкой растений в открытый грунт через 30-35 дней (с 1 по 10 июля).

Это лишь ориентировочные сроки посева семян. Правильнее будет рассчитать даты для каждого сорта отдельно. О том, как это сделать, мы рассказывали в статье Когда сеять семена на рассаду: сроки посева овощей.

Перед посадкой семена цветной капусты обеззараживают, протравливая в марганцовке или в фунгициде. Еще один хороший прием подготовки капустных семян – замачивание в течение 12 часов в воде комнатной температуры.

Грунт для рассады

Цветная капуста не любит кислых почв. Значит, реакция почвенной смеси должна быть ближе к нейтральному pH (6-6,5). Рекомендуют готовить субстрат для рассады цветной капусты в следующих пропорциях:

Вариант 1.

• низинный торф – 3—5 частей,
• перепревшие опилки – 1 —1,5 части,
• коровяк — 1 часть.

Вариант 2.

• перегной – 10 частей,
• низинный торф – 1 часть,
• песок – 1 часть.

Вариант 3.

• садовая земля – 7 частей,
• торф – 6 частей,
• чернозем или биогумус – 6 частей,
• песок – 1 часть.

Некоторые дачники сразу добавляют к торфо-смеси минеральные удобрения: суперфосфат, сернокислый или азотнокислый калий, аммиачную селитру. Другие – предпочитают внекорневые и корневые подкормки рассады в дальнейшем. Если вы принципиальный противник неорганических удобрений, на каждый килограмм рассадного грунта внесите столовую ложку золы. Зола – прекрасный органический источник калия. Кроме того, она уменьшает кислотность почвы и увеличивает содержание в ней фосфора, бора и марганца.

Посев семян

Так как рассада цветной капусты плохо переносит пикировку, лучше сразу высаживать семена в торфяные горшочки или пластиковые стаканы, заполненные влажным грунтом. Семена закладываем на глубину в один сантиметр и засыпаем их песком. Песок подсушивает верхний слой почвы, препятствуя заражению “черной ножкой” и другими грибковыми болезнями. Затем накрываем посадки пленкой и ставим в теплое место. Первые всходы появляются через 3-5 дней.

Температурный режим

При выращивании рассады цветной капусты очень важен правильный температурный режим. До появления всходов рекомендуется поддерживать температуру на уровне 18—20°С. После появления всходов, чтобы рассада не вытягивалась и не изнеживалась, температуру снижают до 6—8°С. А через 5 дней доводят до 15—18°С днем и до 8—10°С ночью.

В прохладе хорошо развивается корневая система капусты, сеянцы реже болеют и растут более крепкими. Рассада цветной капусты, выращенная при высоких температурах (свыше 22°С), впоследствии может вовсе не образовать соцветий и оставить незадачливого огородника без урожая.

Подкормки рассады

Если сеянцы не радуют вас своим внешним видом, после появления третьего настоящего листа можно подкормить рассаду. Для приготовления подкормки в двух литрах воды растворяем 3 грамма калийной селитры и 1 грамм аммиачной селитры и поливаем растения.

Цветная капуста особенно нуждается в молибдене и боре. Поэтому когда на сеянце образуются 2-3 настоящих листочка, рассаду опрыскивают 0,2%-ным раствором борной кислоты (2 грамма на литр воды). А в фазе 3-4 листьев – 0,5%-ным раствором молибденовокислого аммония (5 грамм на ведро воды).

За неделю до высадки полностью исключают подкормки азотными удобрениями, за 2-3 дня до высадки рассаду подкармливают фосфором и калием (2—3 грамма суперфосфата и 3 грамма хлористого калия на литр воды), что повышает ее холодостойкость.

Подготовка грядки и высадка рассады цветной капусты

Примерно за неделю до высадки рассады в грядку можно внести перепревший навоз или смесь из перегноя, торфа и компоста (10 кг. на 1 квадратный метр). Высаживать цветную капусту лучше всего в пасмурный, но теплый день на хорошо освещаемый участок. Хорошо, если в прошлом году на этом месте росли бобовые, лук или огурцы – это оптимальные предшественники цветной капусты.

Растения сажаем по схеме 50х25 сантиметров, добавляя в каждую лунку по горсти золы. Каждый сеянец заглубляем в грунт до первого настоящего листа и поливаем. Еще не укоренившуюся рассаду желательно на пару дней притенить нетканым полотном или пленкой. Эта процедура также поможет защитить молодые растения от нашествия крестоцветной блошки. А через две недели аккуратно окучиваем молодые растения.

Подкормки, полив, уход за цветной капустой

Для нормального развития цветной капусты нужна температура от +16 до +25°С. В жару и засуху качество и количество урожая снижается.

Полив и рыхление

Цветная капуста менее требовательна к влаге, чем белокочанная. Достаточно поливать ее 1 раз в неделю. Избыточное увлажнение задерживает образование головки и нарушает работу корневой системы. Поскольку корни у цветной капусты располагаются близко к поверхности, почву под ней лучше не рыхлить, а мульчировать. Чем? Торфяной смесью, перегноем или любым другим природным мульчирующим материалом.

Подкормки

За весь сезон цветную капусту подкармливаем 3 раза. Первая подкормка проводится через десять дней после высадки рассады в открытый грунт. Затем капусту подкармливают с интервалом в две недели. После завязывания головки подкормки прекращают, дабы не накапливались нитраты.

Первая подкормка:

• Разведенный коровяк (1 часть коровяка на 10 частей воды) или птичий помет (1 часть помета на 15 частей воды).

Вторая подкормка:

• 10 грамм нитрофоски на 10 литров воды + посыпаем капусту золой прямо по листьям.

Третья подкормка:

• Вариант 1. Смесь из 20 грамм мочевины, 20 грамм хлористого калия и 50 грамм суперфосфата растворяем в 10 литрах воды.
• Вариант 2. На 10 литров воды берем 80 грамм суперфосфата, 30 грамм аммиачной селитры и 20 грамм калиевой селитры.
• Вариант 3. Потребуется 70 грамм суперфосфата и 40 грамм сульфата калия на 10 литров воды.

Под каждое растение следует выливать по литру питательного раствора.

Мы уже упоминали про важность микроэлементов для правильного развития цветной капусты. Нехватка бора и молибдена могут привести к появлению коричневых пятен на соцветиях. А в особо запущенных случаях цветная капуста вообще не “зацветет” – головки не будет.

Достаточно двух опрыскиваний раствором микроэлементов по листьям, и урожайность цветной капусты повышается на треть. Мы уже говорили о первой внекорневой подкормке на стадии рассады. Второе опрыскивание проводим с появлением 12-15 листа. Раствор для подкормки на 10 литров воды готовится так:

• 10 грамм борной кислоты;
• 10 грамм молибдата аммония;
• 5 грамм сульфата марганца;
• 0,1 грамм йодистого калия;
• 5 грамм сульфата меди;
• 5 грамм сульфата цинка

Затенение

Когда у цветной капусты появляются первые соцветия, не забудьте прикрыть головку надломленными верхними листьями, чтобы она оставалась белоснежной. Листья можно скрепить обычной прищепкой или резинкой.

Борьба с вредителями

Вредят цветной капусте те же “негодники”, что и капусте белокочанной: крестоцветная блошка, капустные совка и белянка, слизни и улитки, личинки майского жука, капустная тля.

Противникам химической отравы в своем огороде предлагаем множество народных рецептов против вредителей капусты в статье “Как избавиться от вредителей капусты без химии“.

Если бюджет позволяет, можно использовать биопрепараты от вредителей. Читаем о них ЗДЕСЬ.

Когда вредитель бушует вовсю и народные средства не справляются, приходится прибегать к специальным препаратам. Многие эффективные средства описаны в статье “Чем опрыскать растения от крестоцветной блошки“.

С болезнями цветной капусты справится куда сложнее. Черная ножка, пероноспороз, кила и другие болячки могут привести к потере урожая и гибели растения. Лечить пораженные растения бесполезно, поэтому на первое место выходит профилактика.

Основные меры против заражения:

• Соблюдение севооборота. Нельзя выращивать растения одного и того же семейства на грядке друг за другом. А капустных “сородичей” в огороде очень много. И редис, и репа, и дайкон, и даже наш любимый сидерат горчица относятся к одному семейству.
• Выращивание рассады в прохладе. Юные сеянцы цветной капусты, выращенные при подходящей температуре, очень редко болеют черной ножкой.
• Обеззараживание семян. Болезнетворные микроорганизмы частенько задерживаются на семенах.
• Умеренность в подкормках. Особенно внимательным стоит быть с азотными удобрениями. Их переизбыток в конце вегетации может ослабить растения и спровоцировать заражение.
• Периодический полив грядки настоем луковой шелухи. Он готовится так: 200 грамм шелухи заливаем двумя литрами горячей воды, 48 часов настаиваем, процеживаем и разводим водой 1:2. На один квадратный метр необходим литр настоя. Шелуха лука обладает свойством подавлять болезнетворные грибки и усиливает собственный иммунитет растений.

Уборка урожая и доращивание цветной капусты

Самый приятный момент выращивания цветной капусты – уборка урожая. Белоснежные, фиолетовые или желтые головки срезают, ориентируясь на их срок созревания. Эта информация всегда есть на упаковке с семенами. Важно успеть до того, как «кочан» станет рыхлым, а нераскрывшиеся соцветия зацветут по-настоящему.

Если растение, с которого срезана головка, здоровое, а листья мощные, почему бы не получить с него второй урожай? Оставляем на растениях по одному самому сильному побегу, которые вырастают из пазушных почек кочерыжки, а все остальные удаляем. Не забываем поливать и подкармливать цветную капусту так же, как и при выращивании основного урожая. При хорошем уходе за растениями “дополнительные” головки могут достичь веса в 400 — 500 граммов.

Поздняя цветная капуста, которую необходимо убрать до первых заморозков, не всегда успевает выдать полноценную головку. Такую капусту можно доращивать. Растения с большим комком земли выкапывают из грядки и переносят в теплицу или в погреб. Капусту располагают вплотную друг к другу, присыпают землей и поливают. В период доращивания свет цветной капусте не нужен, необходимо лишь увлажнять корни. За счет оттока питательных веществ из листьев в соцветия через два месяца из маленького недоразвитого «кочанчика» можно получить вполне приличную головку цветной капусты.

Зная, как правильно выращивать цветную капусту, мы добавим в рацион семьи здоровый продукт питания, из которого можно приготовить все, что угодно. Даже основу для пиццы, кстати;)

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Автор статьи: Дудко С.Г. Статья защищена законом об авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия автора — нарушение закона. © Dachnye-sovety.ru

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:

РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

Агротехника цветной капусты

Цветную капусту выращивают в зависимости от планируемых сроков уборки урожая. Для получения ранней продукции применяют рассадную культуру. Из всех видов капусты цветная наиболее требовательна к почвенному плодородию, теплу и влаге.

Предшественники в севообороте. Лучшими предшественниками цветной капусты в севообороте являются – огурец, лук, ранний картофель, корнеплоды. Не следует её возвращать на прежнее место раньше чем через 3…4 года, а также выращивать на участках, где росли редька, редис, репа и другие культуры семейства крестоцветные.

Выбор участка и подготовка почвы. Для выращивания цветной капусты больше подходят почвы, заправленные удобрениями, не очень тяжелые по механическому составу. На тяжелых почвах хорошие урожаи получают только при частых рыхлениях междурядий.

Особенности выращивания рассады цветной капусты. Рассаду выращивают так же и в те же сроки, что и рассаду ранней белокочанной капусты, обеспечивая лишь на 2…3° выше температуру почвы и воздуха и более интенсивное питание рассады.

Семена перед посевом калибруют, протравливают и намачивают в растворе микроэлементов. Цветная капуста более чем другие культуры, реагирует на недостаток микроэлементов. В частности, при недостатке бора и молибдена наблюдаются деформация листьев, загнивание и слабое развитие головок, дуплистость кочерыги.

При выращивании рассады для улучшения снабжения микроэлементами проводят так называемую некорневую подкормку. В 10 литрах воды растворяют 2 г борной кислоты и 5 г молибденовокислого аммония и этим раствором опрыскивают рассаду.
Для получения урожая в осенний период рассаду выращивают в холодных рассадниках по типу средних и поздних сортов белокочанной капусты. Лучший возраст рассады 45…50 дней. Как на юге России, так и в центральной полосе, применяют также безрассадный способ — посевом семян непосредственно в грунт.

Безрассадная культура цветной капусты. При безрассадной культуре цветной капусты семена высевают на постоянное место. Перед посевом их калибруют, дезинфицируют, обрабатывают в растворе микроэлементов. Почву готовят очень тщательно, чтобы не было глыб и комков. Сеют в самые ранние сроки, как только почва станет пригодной для обработки.
Посев производят гнездовым способом, высевая по 3…4 семени в гнездо. После появления всходов и образования первого настоящего листа производят прореживание, оставляя по одному растению в гнезде. Остальные мероприятия по уходу такие же, как при выращивании цветной капусты рассадным способом.

Уход за посадками цветной капусты. Уход за посевами и посадками такой же, как и за ранней белокочанной капустой. Важным приемом ухода за цветной капустой является притенение появившихся головок от солнечного света. С этой целью надламывают 1…2 верхних листа и покрывают ими головку. Это защищает головку от пожелтения и преждевременного распадения на составные части.

Удобрение цветной капусты. Цветная капуста хорошо отзывается на быстродействующие минеральные удобрения, особенно азотные вносимые во время нарастания листьев. Для ускорения роста листьев 1…2 раза проводят подкормки полным минеральным удобрением. При засушливой погоде подкормку лучше проводить раствором удобрения.

Уборка урожая. Убирают цветную капусту выборочно, по мере созревания. По достижении головками массы 250 граммов и более их срезают вместе с четырьмя пятью листьями. Одновременно с выборочной уборкой притеняют открытые головки.
Товарные головки цветной капусты должны быть плотными, белыми или светло-кремовыми, без проросших внутренних листочков, неповрежденные, с двумя-тремя рядами кроющих листьев. Диаметр головки не менее 8 сантиметров.

Доращивание цветной капусты. Для получения продукции в позднеосенний период производят доращивание цветной капусты в защищённом грунте. С этой целью производят посев на рассаду в первой половине июня, а высадку на постоянное место – 25 июля. На доращивание отбирают растения с хорошо развитой розеткой листьев и с небольшой головкой диаметром 3…5 сантиметров. Прикопку производят рядами вплотную друг к другу по 20…30 растений на квадратный метр.

У цветной капусты рост головки при доращивании идет за счет перемещения питательных веществ из листьев. После прикопки растения поливают, дальнейший уход состоит в поддержании температуры на уровне 4…6°. Сначала парники укрывают рамами, а при солнечной погоде проветривают. Чем ниже температура в парнике, тем медленнее идет доращивание, позже поступает продукция, что является желательным в этот период. Урожай при доращивании поступает в ноябре и даже декабре. Урожайность 10…12 кг с одной рамы.

 

Выращивание цветной капусты в открытом грунте

Этот овощ, сочетающий тонкий вкус и низкую калорийность, известен издавна. Цветная капуста в нашей стране много лет является ценным продуктом, благодаря высокой питательной ценности, а также вкусу. Ее агротехника довольно сложная, капуста имеет высокие климатические и почвенные требования. В данном материале представлены некоторые секреты, правила и особенности выращивания цветной капусты в открытом грунте.

Ботаническое описание

Цветная капуста – это однолетнее растение. Семена черные и коричневые, похожи на семена белокочанной капусты, только мелкие. Семядоли имеют форму, очень похожую на семядоли белокочанной капусты, лишь немного длиннее и пурпурного цвета в нижней части с антоцианом. Листья длинные, сидячие (только первые листья имеют довольно длинные черешки).

Корневая система мочковатая, слабее, чем у белокочанной капусты. Сначала растение создает розетку листьев на коротком стебле. Через 75-80 дней после всходов рост стебля останавливается и на его конце формируется головка, то есть укороченный побег с соцветием, в котором растение накапливает запас веществ. Если головка не срезана, через несколько дней она становится рыхлой, приобретает зеленовато-пурпурный цвет, позже зеленый и делится на отдельные побеги, которые через 4-5 недель достигают длины 60-70 см и напоминают стебли других капустных.

Так называемый вилок или головка капусты является съедобной частью растения. Он обычно имеет белый цвет, хотя может иметь и другие цвета. Вилок состоит из огромного количества соцветий, которые являются мясистыми и компактными, что делает их отличными для приготовления пищи.

Растение имеет желтые или бледно-зеленые цветки.

Энергетическая и биологическая ценность

Химический состав головки данной капусты аналогичен химическому составу кочана белокочанной, отличие состоит в том, что в нем содержится немного больше белка и минералов, меньше клетчатки. Следовательно, эта капуста имеет более мягкий вкус, ее легче переваривать. В головках больше витамина С, чем в белокочанной. Кроме того, она содержит витамины К, В6, В9, немного марганца, калия, чуть меньше железа и магния.

Это очень низкокалорийный овощ. В 100 граммах содержится около 20 ккал, поэтому в одном вилке среднего размера содержится около 200 ккал.

Питательная ценность

	В 100 г продукта содержится, г
углеводы	5
белки	2,5
клетчатка	2,4
жир	0,2

Климатические требования

Культура устойчива к холоду, однако длительный холод вызывает преждевременное развитие соцветий маленького размера.

Другие причины формирования маленьких вилков:

1. повреждение корневой системы при пересадке,
2. недостаток воды в почве,
3. недостаток азота,
4. повреждение вредителями.

При высокой температуре вилки «распадаются». Засуха в сочетании с высокой температурой вызывает образование мелких соцветий, рыхлых и быстро желтеющих.

Капуста создает самые красивые вилки при следующих условиях:

• температура 14-18 °C,
• относительно высокая влажность,
• короткий день – весной и осенью.

Рассада капусты чувствительна к затенению и очень быстро «вытягивается», однако взрослые растения хорошо переносят тень. Также нужно избегать слишком ветреных мест, которые отрицательно влияет на размер урожая.

Требования к почве

Культура имеет слабую мочковатую корневую систему, поэтому наиболее требовательна к почве из всех видов капуст. Для ее выращивания необходимы грунты со следующими характеристиками:

• проницаемые,
• достаточно влажные,
• богатые питательными веществами.

Эта капуста любит следующие почвы:

• чернозем,
• лессы,
• богатые питательными веществами грунты.

В зависимости от сорта нужно выбирать почву:

• для ранних сортов и ускоренного сбора, следует выбирать участки с более легкими почвами;
• для поздних сортов – более тяжелые почвы.

Овощ на кислых и щелочных почвах плохо растет и создает маленькие вилки, растение склонно к болезням. Оптимальный pH 6,5-7,5.

В регионах, где в период завязывания головки ощущается нехватка осадков, растения следует орошать, предпочтительно путем полива дождеванием.

Оптимально в 1 дм³ почвы должно содержаться:

Элемент питания, мг	Срок созревания
	выращивание раннего урожая	выращивание средней и поздней капусты
N (NO2 + Nh5)	105-120	120-135
P	50-60	60-70
K	160-190	190-220
Mg	45-60	60-75
Ca	1000-1500	1000-1500

Предшественники

Выращивание культуры не следует начинать после овощей из семейства капустных. Хорошие предшественники для культуры:

• ранний картофель,
• салат,
• шпинат,
• бобовые, особенно люцерна, зеленый горох.

На небольших огородах капусту обычно выращивают рядом с салатом, который собирают до того, как вырастет капуста.

Выращивание и уход

Данная культура выращивается для раннего или позднего урожая. Вилки ранних сортов достигают необходимого размера почти на неделю раньше, чем головки среднего срока созревания, посеянной капусты в ту же дату.

Удобрения и подкормки

Эта капуста относится к овощам с наибольшей потребностью в удобрениях. При ее выращивании важна своевременная поставка питательных веществ (азота, фосфора, калия) в период от посадки до завязывания головок.

Осенью на участок, предназначенный для капусты, вносят перепревший навоз и проводят глубокую перекопку почвы.

Доза навоза

Тип почв	Норма внесения, кг на сотку
плодородные гумусные	300
более слабые	600

Кислую почву нужно известковать. Содержание питательных веществ в почве должно быть таким же, как для ранней белокочанной капусты, но цветная предъявляет более высокие требования к фосфору (примерно на 30% больше).

Нормы внесения удобрений весной

Элемент питания	Норма внесения на 1 сотку
Фосфор	900-1100 г P205 (5-6 кг суперфосфата)
Калий	1500-1900 г K20 (3 кг калийной соли 50%)
Азот	1200-1800 г азота в форме нитрата кальция, мочевины или селитры

Избыток азота может вызвать слишком сильный рост растений и задержать образование соцветий. Дефицит азота очень опасен, поскольку вызывает плохой рост растений и формирование миниатюрных головок. Азотные удобрения вносят в 3 приема:

1. ½ дозы — до посадки;
2. ¼ — через 2 недели после посадки рассады;
3. ¼ -через 2-3 недели.

Важно правильно удобрять грядки бором и молибденом, потому что нехватка бора вызывает потемнение вилков, а недостаток молибдена – замедление роста листьев.

Внимание! Нужно тщательно выбирать удобрения, особенно хлоридные – капуста, особенно цветная плохо реагирует на высокое содержание хлора.

Рекомендуется внекорневое подкармливание, например, Флоровитом, или удобрение грядок борированным суперфосфатом.

Выращивание рассады

Дата сева ранних сортов зависит от предполагаемой даты сбора урожая.

Дата посева семян ранних сортов на рассаду	Дата сбора урожая
конец января	коней мая – начало июня
середина февраля	середина июня
март	июль

Для посадки 1 сотки необходимо 3 г семян.

Семена капусты высевают в ящики, а после всходов пикируют в горшки диаметром 5-6 см. Рассаду цветной капусты выращивают в домашних условиях при температуре около 13-15 градусов до получения подходящего размера растений, что займет около 2 месяцев.

Выращивание рассады включает ряд мероприятий по уходу. В помещении должна поддерживаться температура 15-16 °C в солнечные дни и 12 °C ночью и в пасмурные дни. У цветной более слабая корневая система, чем у белокочанной капусты, поэтому растения, посаженные в торфяные горшки, гораздо лучше принимаются и дают урожай раньше, головки дают привлекательнее, чем с пикированной рассады, выращенной в рассадных ящиках.

За несколько дней до посадки в грунт рассаду следует закалить. Хороший саженец – приземистый, здоровый, высотой 10-16 см.

Посадка

После закалки рассады и опрыскивания ее против капустных мух и галлиц, ее сажают в открытый грунт. Самые ранние сорта высаживают в открытый грунт в период с 10 по 25 апреля с шагом 50 × 40 см. Интервал для более поздних сортов составляет 50 × 50 см, для поздних – 80 × 50 см и даже 60 × 60 см на очень плодородных почвах.

Когда рассада принялась, ее подкармливают нитратом аммония (900-1300 г на сотку), такая же доза вносится спустя 2-3 недели.

Полив, удаление сорняков

Наиболее важным фактором, определяющим успех в выращивании этого овоща, является правильное орошение. Растение имеет наибольшую потребность в воде в период роста 6-7 листьев и завязывания вилков. Хорошие результаты дают двукратные орошения плантации. Оптимальная влажность почвы должна составлять 75-80%. Избыток воды провоцирует формирование маленьких и голубоватых головок.

Основные агротехнические операции также включают прополку плантаций и рыхление почвы.

Почему желтеет цветная капуста и что делать?

Вилки капусты под воздействием солнца и дождя теряют белый цвет и желтеют. Чтобы этого не случилось, их прикрывают, заламывая над головкой 3 внутренних листа или связывают их вместе.

Для этой цели можно использовать цветные резинки, каждый день используя резинку другого цвета. Через 3-5 дней вилки вырастают, а по цвету резинок легко сориентироваться, какая капуста подходит для сбора урожая.

Болезни и вредители

Основную угрозу в выращивании представляют следующие заболевания:

• черная ножка капусты,
• черная плесень,
• мокрая гниль,
• кила капусты,
• альтернариоз.

Урожаю могут нанести вред следующие вредители:

• весенняя капустная муха,
• долгоносики,
• совка-гамма,
• бабочка-капустница,
• капустная тля,
• совка капустная,
• капустная моль.

Выращивание в парнике, теплице

В теплице выращивать культуру не очень выгодно, поскольку выращивание других растений приносит в несколько раз больший доход. Поэтому ее чаще выращиваются в пленочных парниках.

Обработка почвы и уход за растениями аналогичны. Поскольку цветная растет быстрее, чем белокочанная капуста, ее не выращивают вместе с другими растениями. Расстояние при посадке – 40 × 40 см.

Выращивание позднего урожая

Для позднего урожая выращивают ранние и среднеранние сорта капусты. В местах, где иногда случается засуха во время посадки капусты, лучше подготовить рассаду в горшках или в рассаднике в открытом грунте. Семена высевают в ящики в первой половине июня, а рассаду высаживают на постоянное место в конце июля – начале августа.

Наиболее благоприятная температура для формирования вилков капусты – 14-18 градусов Цельсия. Минимальная температура для выращивания составляет 6-8 градусов Цельсия.

Осенний урожай начинают собирать в конце сентября и продолжают до октября.Поздняя капуста обычно выращивается после других убранных растений.

Культуре требуются плодородные почвы, богатые гумусом и питательными веществами, проницаемые и воздушные, рН 6,5-7,0. Место посадки должно быть солнечным и защищенным от ветра.

Если почва недостаточно богата, сразу после уборки урожая предыдущей культуры следует внести хорошо перепревший навоз или компост в количестве 400-500 кг на сотку и минеральные удобрения в количестве, как при выращивании ранней капусты.

Расстояние между растениями – 60 × 50 см или 70 × 60 см, в зависимости от плодородия почвы.

Часто не все растения формируют головки до наступления морозов. Растения, имеющие головки диаметром около 3 см, можно выкопать с корнем и посадить в светлый подвал, теплицу, обильно полить, не смачивая листья.

Температура в помещении должна поддерживаться на уровне 4-5 °C, при более высокой температуре вилки распадаются. Помещения необходимо проветривать. Когда головки вырастут, все растения выкорчевывают или срезают у земли. С таких растений можно собирать соцветия до середины зимы.

Сбор урожая

В прохладный период плантацию контролируют каждые 2-3 дня, в теплые дни – ежедневно, созревшие вилки срезают, молодые защищают от пожелтения.

Сбор урожая лучше проводить в пасмурные дни или утром (особенно в жаркие дни), когда головки твердые, вырезают их вместе с несколькими окружающими листьями. Для продажи вилки сортируют по размеру и укладывают в овощные ящики.

Стандартная урожайность цветной капусты с 1 сотки составляет 300-400 кг.

Хранение

Капусту после сбора урожая необходимо как можно быстрее охладить до температуры 0-1 градусов Цельсия. В холодильнике при этой температуре и влажности воздуха 85-90 процентов урожай может храниться до 2 месяцев, в обычных складских помещениях или подвалах вилки капусты хранятся не более нескольких дней. Осенний урожай гораздо лучше хранится, упакованным в полиэтиленовую пленку.

Благодаря возможности заморозки эта капуста является овощем, доступным в течение всего года.

Как применять

Это растение известно сотни лет, поэтому известны различные способы его применения. В простейшем варианте для употребления достаточно отварить очищенные вилки в подсоленной воде. Они имеют прекрасный вкус, поджаренные в панировке с жареными сухарями.

Наиболее популярное использование овоща:

• суп,
• салаты,
• в запеченном виде,
• жареные в кляре соцветия после предварительного отваривания,
• ризотто,
• запеканки,
• в маринованном виде.

Итак, это очень популярный овощ, который можно использовать множеством различных способов. Большое количество витаминов и очень низкая калорийность делают его популярным. Овощ легко усваивается, что повышает его привлекательность. Используя кулинарные сорта с разноцветными вилками, можно повысить оригинальность блюд, их привлекательность для детей.

Агротехника выращивания цветной капусты в открытом грунте без химии

Агротехника выращивания цветной капусты в открытом грунте вполне доступна даже начинающим дачникам, если обеспечить ей регулярный полив. Даже небольшие перебои в обеспечении водой эта культура не выносит. И это, пожалуй, самое главное при выращивании этого вида капусты, с остальными же нюансами давайте ознакомимся подробней.

 

Немного похвалы

Цветная капуста очень полезна для организма. Содержание таких витаминов как В, С, магния, калия, цинка, фосфора делает капусту важным овощем для человека. Из-за небольшого количества содержания клетчатки цветную капусту дают даже грудным детям. Она благотворно действует на работу желудка.

Агротехника выращивания цветной капусты в открытом грунте от А до Я

Цветная капуста относительно устойчива к заморозкам — она может вытерпеть снижение до -1 градуса, но при более низких температурах ее следует утеплять. Особенно чувствительны к морозу головки, при -2° их поверхность стекленеет и загнивает. Самая подходящая температура для ее выращивания +18 +20 градусов.

Цветная капуста любит солнце, очень привередлива к почве и плохо реагирует на недостаток влаги. На бедных почвах завязываются очень мелкие головки.

Выращивают капусту рассадным способом. Для выращивания рассады применяют два метода выращивания:

• обычный, когда семена высеивают в ящик или парник, а затем их пикируют;
• горшечный, когда семена высаживаются в индивидуальные горшочки (торфяные или картонные), чтобы затем их с комом высадить в грунт, не повреждая корни.

Высаживать рассаду в парники можно уже в середине апреля. Так как корни у растения очень слабые, почва должна быть пропитана влагой, чтобы рассада была крепкой и хорошо взошла. Через 45 дней рассаду капусты можно начать высаживать в грунт. Грунт должен быть тщательно подготовлен. В него следует добавить перегной, торф, и в обязательном порядке раскислители (доломит, яичная скорлупа, зола).

Для дезинфекции почвы (за неделю до высадки рассады) грядку нужно пролить раствором Фитоспорина-М или ЭМками. Лунки следует делать глубокими на расстоянии около 25 см. Затем в них добавляют перегной или компост, хорошо перемешивают и проливают. Далее торфяные горшочки опускают в землю и закапывают до листочков. Грунт вокруг горшочков с корнями обжимают.

После посадки рассаду следует еще раз хорошо полить, а через неделю удобрить птичьим помётом. Цветная капуста любит такие микроудобрения как бор и молибден, поэтому можно провести внекорневую подкормку с добавлением микроэлементов. Почву вокруг растений желательно замульчировать, чтобы сберечь влагу и заглушить рост сорняков.

Кроме всего этого нужно не забывать про защиту от вредителей. Чтобы они не появлялись, нужно опрыскивать капусту древесным пеплом или табаком. Можно сделать раствор из стеблей помидоров, лопухов и луковой шелухи.

Подсадка бархатцев или календулы в междурядье отлично отпугивают бабочку-белянку. А если сезон выдался очень влажный, и размножились слизни, то после высадки рассады нужно обсыпать кусты и почву вокруг них спитым кофе. Все эти методы очень хорошо помогают бороться с вредителями.

Как только рассада в открытом грунте приживется и начнет расти, растения слегка окучивают. Перед окучиванием можно добавить органические удобрения (но не свежий навоз). Поливать цветную капуста следует на всю глубину плодородного слоя, и нормы полива регулировать в зависимости от погодных условий.

Головки начинают формироваться, когда разовьется мощная розетка листьев. Поэтому старайтесь не теснить растения при посадке, дайте им положенное место. Когда начнут завязываться головки, их нужно прикрыть марлей (можно и газетой, но ее крепить сложнее). Тогда соцветия будут нежно-белыми и приятными на вкус.

Головки растут быстро — всего 7-10 дней, в течение этого периода из пышных листьев происходит отток питательных веществ в головку. Поэтому берегите и не обрывайте листья, они – залог урожая.

Хорошо развитое растение имеет 15-20 крупных листьев и несколько мелких, расположенных вокруг головки. Листья цветной капусты лучше развиваются при 18 градусах. При температурах выше 25° капуста может приостановиться в росте (листья не будут нарастать). А передержка рассады в теплице при высоких температурах может привести к измельчанию и рыхлости головок.

Урожай капусты снимают, когда головки вырастут до нужного размера, но при этом соцветия не должны рассыпаться. Обычно все сорта капусты созревают до конца августа. Снимать головки нужно ножом.

Обратите внимание на такие сорта цветной капусты:

• Дачница — этот сорт очень долго плодоносит. Головка круглая белого цвета. Головки пригодны для заморозки, маринадов, салатов и супов.
• Сугроб — цвет этого сорта белый, головки круглые. Его так же можно замораживать и кушать.
• Снежный — среднеранний сорт с плотными белыми головками.
• Робэр — среднеранний сорт с белыми головками округлой формы.
• Амфора — это гибрид брокколи и цветной капусты. Головки в виде раковин салатового цвета. Этот сорт можно есть, в том числе и в свежем виде.
• Пурпурная — головки насыщенно фиолетового цвета, можно употреблять в пищу и замораживать.

 

Вот, пожалуй, и все тонкости выращивания цветной капусты. Осталось лишь добавить, что высевать ее можно 3-5 раз в сезон с интервалом в 2 недели, чтобы получать здоровую продукцию с июля по сентябрь. Хоть долго она не лежит, но в заморозке она превосходна. Как видите, агротехника выращивания цветной капусты в открытом грунте не такая уж и сложная, поэтому смело рекомендуем попробовать вырастить ее у себя на участке.

Агротехника капусты: справочник по выращиванию

Выращивание капусты всех видов можно объединить в один комплекс агротехнических мероприятий. Агротехника капусты схожа, но есть различия, которые описаны в статье. Статья поможет вырастить капусту в открытом грунте и в теплице.

Текст: Анисимов А.М. · 06-07-2018 01-30-2020 Good-Tips.PRO Белокочанная капуста — самая популярная капуста. Агротехника белокочанной капусты распространяется на все остальные виды

Капуста — ботанический род растений, включающий в себя следующие виды: белокочанная и краснокочанная, савойская, брюссельская, кольраби, цветная, пекинская, китайская и листовая. Агротехника выращивания капусты своя для каждого вида, но похожа в целом: обильные поливы, регулярные подкормки удобрениями, рыхление почвы и др.

Белокочанная капуста

Белокочанная капуста — двулетнее растение, которое в первый год жизни формирует густооблиственный стебель высотой до 50 см. Нижние листья капусты черешковые, раскидистые; верхние — сидячие. Пластинка листа крупная, с толстыми жилками.

К концу первого года белокочанная капуста формирует кочан. Кочан — это разросшаяся верхушечная почка, из которой на второй год вырастает стебель высотой до 1,5 метров. На этом стебле формируются цветки капусты, собранные в кистеобразные соцветия.

Плод белокочанной капусты — стручок, содержащий семена округлой формы, черные с буроватым оттенком. Семена капусты мелкие — в 1 грамме семян содержится 250–300 шт.

Агротехника белокочанной капусты

Белокочанная капуста — холодостойкое растение, не требовательное к теплу. Прорастание капустных семян начинается при +2°C, но при низкой температуре всходы капусты появляются через 8–10 дней после посева семян. Зато в тепле, при температуре +18…20°C всходы появляются через 3–4 дня.

Капуста хорошо переносит заморозки до −5 °C, но только в том случае, если было проведено закаливание.

Оптимальная температура для роста белокочанной капусты +15…18°C. В жаркую погоду, при температуре выше +25 °C плохо формируются кочаны, а у маточных растений теряется способность пыльцы к оплодотворению.

Рис. 1. Схема формирования кочана капусты: 1 — листья розетки; 2 — пазушные почки; 3 — верхушечная почка; 4 — листья, остающиеся неразвернутыми; 5 — кочерыга

Белокочанная капуста любит влагу, поэтому при недостатке дождей, требует обильных поливов. Следует знать, что хороший рост и формирование высокого урожая белокочанной капусты возможны только при хорошем водоснабжении. Особенно чувствительна капуста к недостатку влаги в первое время после высадки рассады в открытый грунт, а также в фазе активного роста и формирования кочана.

Избыточное увлажнение также вредно для белокочанной капусты — у растений отмирают корни, а листья приобретают багряный цвет, а затем погибают.

Оптимальная относительная влажность воздуха для белокочанной капусты — 60–80%.

Белокочанную капусту нельзя выращивать в тени — растения очень требовательных к освещению. При недостатке освещения капуста не будет формировать кочан. Капуста — растение длинного дня, при длинном дне растения развивают намного быстрее.

У всех сортов белокочанной капусты в первый период из верхушечной почки вырастает розетка листьев, которые постепенно приобретают горизонтальное положение и являются активным аппаратом фотосинтеза. Когда сформируется определенное количество раскидистых листьев, вновь образующиеся листья остаются в нераскрывшемся положении и формируют кочан.

В связи с тем, что верхушечная почка не раскрывается, а процесс образования новых листьев внутри ее продолжается, создается давление изнутри на кроющие листья и они растягиваются. Если рост капусты будет продолжаться, то кочан трескается. Вследствие того, что к внутренним листьям свет не проникает, они лишены хлорофилла и поэтому бывают белыми.

Кочан капусты трескается из-за избыточного роста листьев внутри кочана.

Где посадить капусту. Подготовка почвы

Белокочанная капуста хорошо растет на плодородных почва с нейтральной или слабокислой реакцией, а на кислых почвах капуста быстро поражается килой. Для раннеспелых сортов капусты выбирают легкие суглинки, хорошо прогреваемые на солнце, а поздние и среднеспелые сорта рекомендуется выращивать на высокоплодородных почвах.

Лучшие предшественники белокочанной капусты: картофель, огурцы, бобовые культуры, репчатый лук и томаты.

Белокочанная капуста требовательна к удобрениям: азотным, калийным, кальциевым. На хорошо окультуренных, богатых гумусом почвах дозы удобрений ниже, а на бедных — более высокие. Рекомендуемые дозы удобрений под капусту приведены в таблице.

Таблица. Рекомендуемые дозы удобрений под белокочанную капусту

Удобрение	Ранние сорта капусты	Поздние и среднеспелые сорта капусты
Торфяной компост и навоз, кг/10м2	30-40	40-50
Перегной, г/10м2	20-30	30-40
Селитра аммиачная, г/10м2	120-180	180-270
Суперфосфат, г/10 м2	300-450	350-450
Калий хлористый, г/10м2	45-55	45-60

На кислых почвах перед посадкой белокочанной капусты надо внести известь или мел:

• на супесчаных и легкосуглинистых почвах — по 2–3 кг на 10 м²;
• на средне- и тяжелосуглинистых почвах — по 4–5 кг на 10 м².

Подготовку участка для выращивания капусты начинают осенью. Вносят органические удобрения, суперфосфат и хлористый калий сразу после уборки предшествующей культуры, а затем перекапывают почву.

Рано весной, как только почва подсохнет, место для выращивания белокочанной капусты рыхлят граблями. Если удобрения не были внесены осенью вносят удобрения под перекопку. Из минеральных удобрений, кроме суперфосфата и хлористого калия, весной вносят аммиачную селитру или мочевину. При недостатке органических удобрений их вносят перед посадкой — по 0,5 л перегноя под корень.

Когда и как посадить капусту. Схема размещения растений

На участках с избыточным увлажнением перед посадкой капуст делают гряды. Ширина полотна гряды около 1 метра, высота 18–25 см. Готовя гряды не следует сильно уплотнять почву по бортам, чтобы не было излишней потери влаги на испарение. Там, где нет опасности переувлажнения почвы, белокочанную капусту выращивают на ровной поверхности.

Схема размещения растений белокочанной капусты зависит от сорта. Раннеспелые сорта можно размещать по схеме 50×50 см. Для средне- и позднеспелых сортов обычно устанавливают междурядья по 60–70 см. Расстояния в ряду для ранних сортов 25–30 см, для средних — 40–50 см, для поздних — 50–70 см. подробную информацию о размещении капусты уточняйте на упаковке семян — производитель обязан предоставить эту информацию.

Сроки посадки белокочанной капусты также зависят от сорта:

• Ранние и средние сорта для летнего потребления высаживают с 20 апреля по 10 мая;
• поздние сорта — с 10 по 20 мая;
• средние сорта для осеннего использования — с 20 по 30 мая.

Перед посадкой капустной рассады на постоянное место в открытый грунт с помощью мотыги делают лунки и поливают теплой водой (по 500-800 мл в каждую лунку).

Рассаду капусты высаживают, заглубляя растения до первого настоящего листа. Если почва содержит мало влаги, делают еще так называемый верхний полив — после посадки. Но в этом случае нужно обязательно засыпать место полива сухой землей после того, как вода впитается в почву.

Безрассадный способ выращивания капусты

При выращивании белокочанной капусты безрассадным способом семена высевают сразу на постоянное место. Для этого используют главным образом раннеспелые и среднеспелые сорта. На юге нечерноземной зоны можно выращивать и поздние сорта, например, Амагер 611, Подарок.

Семена перед посевом калибруют, затем протравливают в растворе перманганата калия или дезинфицируют горячей водой +50°C в течение 20 минут с последующим быстрым охлаждением.

Посев семян производят в хорошо разделанную почву, высевая в гнездо по 3–4 семени. Затем семена аккуратно засыпают землей или смесью торфа с перегноем.

Когда появятся второй и третий настоящие листья, производят прореживание, оставляя в гнезде сначала по два, а при повторном прореживании — по одному растению. Все остальные приемы ухода за растениями такие же, как при выращивании капусты рассадным способом.

Безрассадный способ выращивания капусты имеет преимущества в том, что растения все время произрастают на одном месте и корневая система у них не бывает повреждена. Это способствует развитию более мощных, глубоко проникающих в почву корней, способных добывать влагу и пищу из глубоких горизонтов почвы.

Уход за капустой

Уход за белокочанной капустой заключается в регулярном рыхлении почвы между растениями. Сорняки пропалывают по мере появления. Эффективным средством борьбы с сорняками под розеткой листьев является окучивание растений в момент, когда сорняки начинают появляться на поверхности. Подсыпанная к растениям почва в виде холмика будет способствовать образованию у капусты придаточных корней.

В течение всего сезона надо следить за влажностью почвы на участке где растет белокочанная капуста. Нельзя допускать, чтобы листья капусты увядали от недостатка влаги, ибо это означает, что у растений начинают погибать самые тонкие мочковатые корни.

Время полива капусты определяют так. Нужно разгрести верхний слой почвы на глубину 5–7 см и взять горсть земли, плотно ее сжать в ладони и бросить ком на плотную тропу с высоты 90–100 см. Если ком земли рассыплется, значит, влаги в почве недостаточно. Необходим полив.

Борьба с вредителями капусты

Сочную зелень белокочанной капусты ценит не только человек, но и вредители. Чаще всего капусту повреждают личинки капустной мухи и гусеницы бабочки-капустницы, белянки. С самого начала нужно следить за появлением вокруг стебельков растений яиц капустной мухи (яйца белые, овальной формы, 1 —1,5 мм), из которых появляются личинки, проникающие в корневую шейку и в корень капусты и вызывающие гибель растений.

При обнаружении яиц капустной мухи нужно отгрести их от стеблей вместе с землей и подсыпать свежую землю, а затем полить под корень химическими препаратами или опрыснуть растение. Действенные химикаты выбирайте исходя из ассортимента химикатов в ближайших магазинах для дачников-огородников.

Повторное опрыскивание для профилактики капустной мухи проводят через 7–10 дней. Хороший эффект бывает при внесении в лунки 7%-го гранулированного хлорофоса (50 г/10 м²).

В дальнейшем надо следить за появлением яиц капустной белянки на листьях и при обнаружении их собирать и уничтожать, а в случае появления гусениц — собирать и гусениц. Для уничтожения гусениц белянки надо обработать растения Алатаром или другим средством, добавив в воду хозяйственного мыла, чтобы раствор лучше прилипал к листьям капусты.

Подкормка белокочанной капусты

Для ускорения роста листьев капусту подкармливают минеральными удобрениями. Первую подкормку делают вокруг растений — на расстоянии 10–15 см по кругу посыпают смесью удобрений: аммиачная селитра и хлористый калий — по 1 части; суперфосфат — 2 части из расчета по чайной ложке на растение.

Первую подкормку проводят через 7–10 дней после посадки, когда растения приживутся и начнется их вегетация. Вторую подкормку делают через 2–3 недели после первой, увеличив дозу хлористого калия в 1,5 раза.

При засушливой погоде удобрения следует вносить в растворенном виде. Для этого в 10 литрах воды растворяют 20–25 грамм аммиачной селитры, 30–40 грамм суперфосфата, 20–25 грамм хлористого калия. Одной лейкой поливают 18–20 кустов капусты.

Хороший эффект дает подкормка белокочанной капусты органическими удобрениями: 1 часть коровяка смешивают с 7 частями воды или 1 часть птичьего помета — с 15–17 частями воды, добавляют на каждые 10 литров раствора по стакану золы и оставляют на 24часа, периодически помешивая. Полив производят лейкой без ситечка по 400–500 мл под каждый капустный куст.

Когда убирать капусту

Раннеспелую белокочанную капусту убирают по мере достижения кочанами товарной спелости (средняя масса кочана 400 грамм). Средне- и позднеспелые сорта убирают поздней осенью в конце сентября — начале октября.

Рекомендуем почитать статью о приготовлении квашеной капусты.

При закладке капусты в погреб или подвал на длительное хранение, нужно сохранить по возможности большее количество зеленых листьев. Такие кочаны следует бережно переносить, не причиняя ушибов, без повреждения листьев и укладывать на хранение.

Краснокочанная капуста

Краснокочанная капуста. Агротехника выращивания краснокочанной капуста аналогична агротехнике белокочанной капусты. Фото: Victoriana Nursery

Краснокочанная капуста — популярная разновидность белокочанной. Отличительная ее особенность — красно-фиолетовая окраска наружных и внутренних листьев. Характер роста и развития краснокочанной капусты такой же, как у белокочанной. В пищу она употребляется в свежем виде. Из нее приготавливают салаты, а также используют для маринования. Краснокочанная капуста обладает хорошей транспортабельностью и хорошо сохраняется в хранилище в течение 3–5 месяцев.

Агротехника и сроки выращивания краснокочанной капусты такие же, как у средних сортов белокочанной капусты.

Савойская капуста

Савойская капуста. Фото: Terroir Seeds

у савойской капусты продуктовым органом является кочан, подобно белокочанной капусте. Растение формирует сидячие листья с короткими черешками ближе к основанию стебля. Пластинка листа пузырчатая или гофрированная вследствие более быстрого разрастания тканей между жилками, без воскового налета. Кочан имеет рыхлое строение. Листья и кочаны зеленые или темно- зеленые с желтоватым оттенком.

Савойская капуста растение более холодостойкое по сравнению с белокочанной капустой и лучше противостоит заморозкам.

Савойская капуста богата белком поэтому используется для приготовления вкусных свежих щей.

Кочаны савойской капусты не приспособлены для длительного хранения. Агротехника выращивания савойской капусты сходна со среднеспелыми сортами белокочанной капусты.

Брюссельская капуста

Агротехника брюссельской капусты отличается своеобразием — надо своевременно удалять верхушку стебля. Фото: Bonnie Plants

Брюссельская капуста не самый популярный вид капусты. Капуста на любителя, так сказать. У брюссельской капусты в пищу употребляют небольшие кочанчики, которые используют целыми, не разрезая на части, для приготовления щей или вторых блюд — их можно отваривать, тушить с маслом или мясом. Среди всех видов капусты брюссельская отличается более высоким содержанием сухого вещества (15,5–17,5 %), белка (3,5–5,5 %), сахара (4,6–5,4%).

Растение образует стебель высотой от 20 до 60 см, на котором вырастают длинночерешковые раскидистые цельнокрайные листья. Молодые пластинки листьев ложковидные — края их загнуты кверху. На стебле в пазухах листьев формируются крупные почки — кочанчики овальной формы, массой по 8–15 грамм каждый. Всего на растении образуются от 50 до 70 кочанчиков общей массой 400–500 грамм.

Брюссельская капуста может переносить кратковременные заморозки до −5…-7°C.

Агротехника брюссельской капусты

От появления всходов до формирования урожая проходит от 130 до 150 дней. В нечерноземной зоне применяют рассадный способ выращивания. Рассаду выращивают в парниках или теплицах в течение 45–55 дней.

Чтобы получить продукцию в ранние сроки брюссельскую капусту выращивают в горшках, а для осеннего потребления — безгоршечным способом.

Почву для брюссельской капусты готовят аналогично почве для белокочанной капусты. На постоянное место рассаду высаживают в конце апреля — начале мая, предоставляя площадь питания 70×40 (50) см.

Уход за брюссельской капустой аналогичен уходу за белокочанной капустой, за исключением специфического приема — удаления верхушки стебля в конце июля или в начале августа. Этот прием называется декапитацией и проводится для ограничения роста стебля и формирования более крупных кочанчиков.

Уборку урожая брюссельской капусты проводят в 2–3 приема, выламывая сначала нижние, более крупные, кочанчики, затем располагающиеся в средней части, и в последнюю очередь — на верхней части стебля.

Поэтапное выламывание кочанчиков брюссельской капусты способствует повышению урожайности, поскольку питательные вещества, поглощаемые корневой системой, и ассимиляты листьев будут направлены к оставшимся пазушным почкам.

В позднеосенний период применяют доращивание брюссельской капусты. Осенью растения выкапывают с корнями и прикапывают в теплицы или в подвалы, устанавливая в канавки вплотную друг к другу в хорошо увлажненную почву. Кочанчики формируются при температуре +3…5°C за счет питательных веществ, накопленных в стебле и листьях. Поэтому процесс доращивания может проходить без света.

Кольраби

Кольраби формирует стеблеплод, похожий на репу. Фото: Pinetree Garden Seeds

Кольраби — разновидность капусты, образующая стеблеплод — реповидное утолщение, на котором растут черешковые листья. Пластинка листа треугольной или яйцевидной формы с зубчатыми краями. Кожура стеблеплода и листья окрашены в светло-зеленый или красно- фиолетовый цвет.

Стеблеплод кольраби имеет диаметр 10–15 см, сочный, содержит до 88% воды, большое количество Сахаров и витаминов, имеет твердую консистенцию. Употребляется в пищу свежим, его можно отваривать, тушить, жарить.

Агротехника кольраби

Для раннего потребления кольраби выращивают рассадным способом, а для осеннего — высевают семена в грунт. При выращивании на грядах растения размещают в 2 или 3 ряда с расстоянием между растениями в ряду 20–25 см, между рядами в первом случае — 60–70 см, во втором — 33 см. При выращивании на ровной поверхности схема размещения 50—60×20—25, 50×20 см.

Уход за кольраби состоит в систематическом рыхлении, прополке, подкормках минеральными удобрениями, поливах и борьбе с вредителями. При безрассадном способе выращивания проводят прореживания, когда сформируется 2–3 листа, оставляя расстояние между растениями 20–25 см.

К уборке стеблеплодов кольраби приступают, когда диаметр их достигнет 6–8 см.

Цветная капуста

Цветную капусту надо защищать от солнца во время роста головки. Фото: Johnny’s Selected Seeds

Цветная капуста — однолетнее растение, дающее семена в первый год жизни, но для этого требуется длительный вегетационный период — около 270 дней.

В пищу употребляют головки цветной капусты, представляющие собой укороченные толстые цветоносные побеги. Формирование головки цветной капусты начинается после того, как образуется мощная розетка из 20–30 листьев, имеющих длину 30–40 см.

Головка цветной капусты имеет белый или бело-желтый цвет. Она очень ценный диетический продукт, отличается высокими вкусовыми качествами. В ней содержится большое количество белков, углеводов и витаминов. Используют в пищу в отварном виде с маслом или с яично-масляным соусом, отваренные головки можно тушить или жарить.

Агротехника цветной капусты

Цветная капуста очень требовательна плодородию почвы, теплу и влаге. Поэтому выращивать цветную капусту следует на участках, хорошо заправленных органическими удобрениями.

Рассаду цветной капусты готовят за 50–60 дней, чтобы молодые растения не замерзли во время весенних заморозков. Следует помнить, что при заморозках рассада цветной капусты может погибнуть, а если выживет, то качество головки ухудшится, она быстрее будет «рассыпаться».

Семена перед посевом калибруют, протравливают и намачивают в растворе микроэлементов.

Цветная капуста более, чем другие культуры, реагирует на недостаток микроэлементов. В частности, при недостатке бора и молибдена наблюдаются деформация листьев, загнивание и слабое развитие головок, дуплистость кочерыги.

При выращивании рассады цветной капусты проводят внекорневую подкормку для улучшения снабжения микроэлементами. В 10 литрах воды растворяют 2 грамма борной кислоты и 5 грамм молибденовокислого аммония и опрыскивают рассаду этим раствором. Для удлинения сроков потребления посев семян цветной капусты на рассаду производят ступенчато, через 7–10 дней.

Готовя участок для посадки цветной капусты следует внести 3–4 кг/м² перегноя или хорошо подготовленного торфонавозного компоста непосредственно перед перекопкой почвы.

Рассаду цветной капусты высаживают в открытый грунт с первой декады мая с интервалом в 7-10 дней, по мере готовности рассады разных сроков посева. Это позволит получать головки капусты с июля по сентябрь.

Схемы посадки цветной капусты на ровной поверхности 50×50, 70×25 см; на грядах — в 3 ряда с расстоянием между растениями 25–30 см.

Уход за цветной капустой

Уход за цветной капустой заключается в защите от вредителей, притенении молодых головок от солнечного света, регулярном рыхлении почвы и подкормках минеральными удобрениями.

С момента высадки рассады в открытый грунт до сбора урожая цветной капусты следует оберегать растения от крестоцветной блошки и капустной мухи. В порядке профилактики по обочинам гряд и в междурядьях можно разложить гранулированный, пропитанный хлорофосом суперфосфат. При появлении вредителей молодые растения цветной капусты опрыскивают раствором 80 %-го хлорофоса (30 г/10 л воды), либо более современными препаратами от капустной мухи и крестоцветной блошки.

Чтобы ускорить рост листьев цветной капусты растения подкармливают 1-2 раза, внося на каждые 10 м² по 100–120 грамм аммиачной селитры и суперфосфата, 50 грамм хлористого калия. Во время засухи минеральные удобрения надо растворить в воде и вносить в жидком виде.

В течение всего периода выращивания цветной капусты надо следить за влажностью почвы и проводить систематически поливы. Для улучшения развития корневой системы растения окучивают.

Притенение головок цветной капусты — важный агроприём ухода за цветной капустой. С этой целью надламывают 1–2 верхних листа и покрывают ими головку. Прием защищает головку от пожелтения и преждевременного распадения на составные части.

Когда головки цветной капусты достигнут массы 250 грамм и более их срезают вместе с четырьмя-пятью листьями.

Безрассадное выращивание цветной капусты

Безрассадное выращивание цветной капусты заключается в том, что семена высевают на постоянное место в открытый грунт. Перед посевом семена калибруют, дезинфицируют, обрабатывают в растворе микроэлементов.

Почву для цветной капусты готовят очень тщательно, чтобы не было глыб и комков. Посев производят в самые ранние сроки, как только почву станет можно обрабатывать.

Посев производят гнездовым способом, высевая по 3–4 семени в гнездо. Почву предварительно выравнивают и размечают места посева. После появления всходов и образования первого настоящего листа производят прореживание, оставляя по одному растению в гнезде.

Остальные мероприятия по уходу такие же, как при выращивании цветной капусты рассадным способом.

Доращивание цветной капусты в защищенном грунте применяют для получения продукции в позднеосенний период. С этой целью производят посев на рассаду в первой половине июня, а высадку на постоянное место — 25 июля.

На доращивание отбирают растения с хорошо развитой розеткой листьев и с небольшой головкой диаметром 3–5 см. Прикопку производят рядами вплотную друг к другу по 20–30 растений на 1 м². В период доращивания обеспечивают увлажнение грунта и поддерживают температуру +3…5°C. При более низкой положительной температуре процесс доращивания будет проходить медленнее, и сроки созревания продукции будут сдвинуты на конец декабря. При доращивании можно получить по 8–9 кг головок с 1 м² площади защищенного грунта.

Брокколи (спаржевая капуста)

Брокколи (спаржевая капуста). Фото: Bonnie Plants

Брокколи — овощное растение, разновидность цветной капусты. Головка у брокколи состоит из разветвленных стеблевых образований, заканчивающихся видоизмененными бутонами зеленого, синего, фиолетового или белого цвета, собранными в виде пучков.

Продолжительность вегетации брокколи — 135–150 дней. Более крупные головки образуются на центральной части стебля. После того как будут срезаны головки с центрального стебля, из пазух листьев вырастают боковые (отпрысковые) головки.

Агротехника выращивания

К теплу и почвенным условиям брокколи менее требовательна, чем цветная капуста — может расти на тяжелых влажных почвах, но лучше развивается на легких и средних суглинках, богатых перегноем. Пригодными являются пойменные и пониженные участки.

Чтобы получить урожай брокколи в ранние сроки брокколи выращивают рассадным способом. Посев семян на рассаду проводят за 50–60 дней до высадки на постоянное место. Через 12— 15 дней сеянцы пикируют в горшочки диаметром 5–6 см. Уход за рассадой, подготовка почвы и удобрение такие же, как у цветной капусты.

Высадку рассады брокколи на постоянное место в открытый грунт производят одновременно с ранними сортами белокочанной капусты. Схема посадки на грядах — в 3 ряда с междурядьями 35 см, расстояние в ряду 25 см. На ровной поверхности растения размещают по схеме 60×20—30 см.

Уход за брокколи состоит в 3-кратном рыхлении почвы, двух прополках, поливах по мере надобности, окучивании растений. Подкормку производят смесью минеральных удобрений из расчета:

• аммиачной селитры — 30–40 грамм;
• суперфосфата — 40 грамм;
• хлористого калия 25–30 грамм на ведро (лейку) воды.

Одной лейкой поливают 15 растений под корень.

Когда головки полностью сформируются и достигнут диаметра 8–25 см, но бутоны не начнут распускаться, их срезают с частью стебля длиной 10–20 см, которая также идет в пищу. Средняя масса головки брокколи 400–600 грамм.

После срезки центральных головок из пазушных почек отрастают боковые стеблевые образования, на вершинах которых также образуются головки диаметром 4–6 см и массой по 150–200 грамм.

Головки отваривают в подсоленной воде до мягкого состояния, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают с маслом или подают с масляно-яичным соусом.

Пекинская капуста

Пекинская капуста. Фото: The Spruce

Пекинская капуста — однолетнее скороспелое растение, если убирать растение в фазе 5–7 листьев, урожай поспевает через 30–35 дней, а для получения кочанов с открытой розеткой требуется 60–80 дней.

Пекинскую капусту можно выращивать в теплицах, парниках и тоннелях в качестве самостоятельной культуры или в порядке уплотнения огурца или томата, а под малогабаритными укрытиями — и кабачка.

Агротехника пекинской капусты

Семена пекинской капусты высевают с междурядьями 20 см, если предполагают убирать урожай в молодом возрасте, и 35–50 см при выращивании до формирования кочана. Расстояния в ряду в первом случае 3–4 см, во втором — до 20–25 см.

Растения лучше развиваются в ранневесенний период в парниках и теплицах, где меньше вредит крестоцветная блошка. Уход состоит из прополки, поливов и рыхлений почвы в междурядьях.

Уборку листовых форм пекинской капусты производят в два срока. Когда сформируется 4–5 листьев, убирают в порядке прореживания, оставляя расстояния между растениями 8–10 см. Когда на оставшихся растениях сформируется 9–10 листьев, убирают вторично, выдергивая из почвы с корнями.

Литературный источник: Каратаев Е.С. Настольная книга овощевода, 1990

Класс!

Отправить

Отправить

Источники:

1. PLANTING, GROWING, AND HARVESTING CABBAGE | Old Farmer’s Almanac 
2. Growing Cabbage | bonnieplants.com 

Как вырастить цветную капусту в открытом грунте в Подмосковье

Цветная капуста – однолетняя яровая или озимая овощная культура. Кочан представляет собой соцветие, состоящее из множества соединённых между собой ветвей. Именно его употребляют в пищу, листья же этой капусты ни вкусовой, ни питательной ценности не имеют.

Цветная капуста является диетическим продуктом благодаря большому содержанию никотиновой кислоты, которая в свою очередь призвана расщеплять углеводы и жиры. Еще одним плюсом витамина PP считают способность снижать в организме уровень плохого холестерина. Входящая в состав клетчатка улучшает пищеварительные и обменные процессы организма, а растительный белок способствует укреплению мышечного каркаса человека.

Так выглядит фиолетовая цветная капуста

Как и другие виды капусты, цветная является рекордсменом по содержанию витамина С, стимулирующего иммунную систему.

Большое содержание кальция и магния самым благотворным образом влияет на прочность скелета, зубов и ногтей человека, а также на кровеносную систему организма.

Отмечаются и некоторые противоопухолевые свойства, поэтому ее рекомендуют употреблять для профилактики онкологических заболеваний.

Выбор семян

В настоящее время в магазинах представлено огромное количество семян цветной капусты различных сортов и гибридов.

Сортовая капуста отлично сохраняет свои признаки из поколения в поколение, однако, в отличии от гибридов, не отличается повышенной урожайностью. Выбирая гибридные семена, следует помнить, что на упаковках такого посевного материала обязательно должна стоять пометка F1. Эта аббревиатура означает, что это гибрид первого поколения, а значит, он унаследовал лучшие качества от своих сортовых родителей.

Урожайность гибридной капусты больше, но свои признаки она по наследству не передает.

При выборе семян стоит обратить внимание на условия и сроки созревания капусты. Южные сорта этой культуры будет крайне сложно вырастить в условиях средней полосы страны, а в северных регионах России это и вовсе не представляется возможным.

Скороспелые сорта вызревают в течение 3 месяцев. Соцветия у них не крупные и хранению не подлежат. Среднеспелые сорта дадут урожай примерно через 4 месяца после посадки, однако для их вызревания необходима постоянная температура выше 20°С. Позднюю цветную капусту в средней полосе выращивают только в теплицах, ей необходимо минимум 130 дней для того чтобы вызрели крупные соцветия, которые лучше всего подходят для долгого зимнего хранения.

Посев на рассаду

Посев цветной капусты на рассаду осуществляют, ориентируясь на особенности выбранного сорта. Семена высевают ориентировочно в феврале-марте, то есть примерно за 40-45 дней до даты высадки рассады в грунт. Как и многие другие виды капусты, цветная имеет достаточно нежную корневую систему, поэтому для выращивания рассады выбирают питательный, но очень рыхлый грунт на основе торфа, перегноя и песка.

Подготовленным грунтом заполняют широкие ящики или небольшие торфяные горшочки. Второй способ считается приоритетным, так как исключает процесс пикировки. Однако, если для проращивания семян используются большие ящики, пикировать подросшие всходы необходимо в индивидуальные торфяные горшки. В противном случае возрастает риск повреждения корневой системы саженцев во время их перемещения в открытый грунт и гибели некоторой части растений.

Перед посадкой семян их в течении получаса вымачивают в теплой воде, а затем на 10-20 минут опускают в раствор марганцовки для обеззараживания. После чего промывают кипяченой водой комнатной температуры и немного подсушивают.

Высевают на глубину около 1 см. В торфяные горшки помещают по 1 семени, а в случае если посадку осуществляют в рассадные ящики, между семенами выдерживают расстояние не менее 3-4 см. Сверху их аккуратно присыпают грунтом, который обильно увлажняют из пульверизатора. Далее посадочную тару накрывают пленкой или помещают в парник для поддержания постоянной температуры и влажности.

Уход за рассадой

При температуре 18-20°С дружные всходы цветной капусты появятся уже через 5-7 дней. В это период пленку снимают, а температуру резко снижают до 7°С и держат на этом уровне примерно неделю. Такой перепад температур поможет избежать быстрого вытягивания растений и их гибели. Далее следует переместить рассаду в более теплое место и держать ее при 10-12°С вплоть до самой пикировки, если она необходима.

Пикировку рассады проводят в возрасте чуть менее 2 недель. Для этого самые крепкие всходы пересаживают в отдельные торфяные горшочки, заглубляя их до семядольных листьев, присыпают землей и обильно поливают. Пикировка является для нежной корневой системы большим стрессом, поэтому замедление роста рассады в первые дни после проведения данной процедуры является вполне естественным явлением.

Подкармливают рассаду цветной капусты только после пикировки не менее 2 раз с промежутком в 10 дней азотным удобрением. Лучше всего для этих целей подходит раствор аммиачной селитры.

Для лучшей приживаемости рассады на постоянном месте, ориентировочно за 2 недели до ее высадки в открытый грунт, окрепшие всходы начинают закаливать. Для этого рассаду выносят на свежий воздух первоначально на 15–20 минут, а затем постепенно увеличивают время закаливания так, чтобы к намеченному сроку растения смогли пробыть на открытом воздухе целые сутки.

На протяжении всего периода роста и развития рассады ей обеспечивают максимальное естественное освещение, а в пасмурные дни устанавливают люминесцентные лампы для досветки.

Высадка рассады в грунт

В открытый грунт рассаду высаживают в возрасте полутора месяцев. Начинают высадку на постоянное место в конце апреля, а заканчивают в середине июня. Для этого выбирают самую освещенную грядку с нейтральной почвой. Для посадки цветной капусты не следует выделять участок, где в последние 4 года выращивались другие крестоцветные. Лучше всего освободить под нее бывшие грядки моркови, лука, чеснока и картофеля.

Землю необходимо вскопать на глубину 25-30 см, разровнять и разрыхлить. Далее по схеме 30х70 выкапывают лунки, в которые высаживают рассаду, заглубляя ее до первых листьев. Грунт вокруг растений слегка приминают и обильно увлажняют.

В качестве подкормки перед высадкой рассады в каждую лунку можно внести по 300 г древесной золы, 20г суперфосфата или 5 г мочевины.

Посев в открытый грунт

Сеять цветную капусту непосредственно в открытый грунт начинают уже в апреле, когда температура воздуха на улице перестанет опускаться ниже 3-5°С. Этого будет достаточно для прорастания семян. Схема посадки для ранних сортов – 25х50 см, для поздних – 30х70 см.

Для того, чтобы защитить молодые всходы от температурных колебаний, грядку накрывают пленкой, которую фиксируют на заранее установленных дугах. Такой парник позволит спокойно развиваться молодой капусте до тех пор, пока на улице не установится теплая погода. В мае пленку убирают, капусту прореживают, оставляя только самые крепкие экземпляры.

Во избежание заражения всходов, перед посевом семян сразу на постоянное место, их также стоит вымочить в растворе марганцовки, как и при выращивании рассадным способом.

Агротехника выращивания

Режим полива отличается в различные периоды вегетации. Молодую капусту поливают чаще, но менее обильно. Первоначально полив проводят 2 раза в неделю из расчета 6 л на 1 кв.м, далее частоту полива сокращают, а объем увеличивают, так как набирающие массу соцветия требуют большого количества влаги. В дождливую погоду полив резко сокращают или вовсе приостанавливают. Систематическое переувлажнение грунта может спровоцировать заражение растений грибковыми заболеваниями и привести к их гибели.

Поливают цветную капусту исключительно теплой, отстоявшейся водой. После каждого полива землю в междурядьях активно рыхлят, одновременно выпалывая сорняки.

Подкармливают растение за весь период роста трижды, впервые через 20 дней после высадки рассады или в возрасте 35-40 дней капусты, посеянной в открытый грунт. Для этого часто используют слабый раствор коровяка из расчета пол литра раствора на одно растение. Коровяк применяют и при второй подкормке, которую проводят еще через 10 дней. В это же время проводят первое и единственное окучивание.

Третья подкормка – минеральная. Идеально подойдет нитрофоска. Для приготовления раствора 20 г нитрофоски разводят в 10 л теплой воды.

Перед внесением удобрения, землю вокруг растений увлажняют. Подкормка по сухому грунту приведет к химическому ожогу корневой системы капусты и неизбежной гибели растений.

Болезни и вредители

Несоблюдение агротехнических норм и в первую очередь избыточный полив может вызвать заражение культуры различными грибковыми заболеваниями, наиболее опасным из которых является кольцевая пятнистость и фузариоз. Кольцевую пятнистость можно узнать по черным точкам на листьях цветной капусты, которые быстро растут и скоро начинают образовывать вокруг себя круги. Листья зараженного растения желтеют, их края становятся неровными. Фузариоз же проявляется в виде черного крапа и потемнения прожилок листьев. Листья пораженного фузариозом растения опадают, а соцветие деформируется. Вылечить такую капусту без использования фунгицидных средств не получится.

Слизистый и сосудистый бактериозы идентифицируют по характерным пятнам на листьях, которые в последствии начинают гнить и издавать неприятный запах. При своевременном обнаружении пятна вырезают с небольшими участками здоровой ткани, если же заражение сильное, растение придется уничтожить во избежание распространение бактериоза.

Из вредителей наиболее опасны:

• крестоцветная блошка,
• капустная муха,
• тля.

Для профилактики распространения этих паразитов рекомендуется уплотнять посадки капусты такими культурами, как чеснок, томат и сельдерей.

Сбор и хранение урожая

Собирают урожай цветной капусты по мере созревания соцветий, ориентируясь на индивидуальные особенности каждого сорта и гибрида. Если головки срезать слишком рано, они не дополучат питательных веществ, а их вкусовые качества будут сомнительными. Если же оставить капусту на грядке дольше положенного срока, она прорастет, и урожай также будет потерян. В случае, если грядут холода, а соцветия не успели дозреть, капусту можно аккуратно пересадить в теплицу, где она сможет спокойно закончить свою вегетацию.

Срезают головку цветной капусты у ее основания, захватывая несколько листьев.

Для хранения подходят только среднеспелые и поздние сорта. Последние при соблюдении определенных условий могут пролежать до 2 месяцев.

Перед хранением основание капусты с листьями срезают до самого соцветия, а затем головки убирают в темное сухое место. Температура воздуха в помещении, где хранится цветная капуста должна быть постоянно в пределах 0°С.

Срок хранения в холодильнике не более 2 недель.