HomeВыращКакие грибы выращивают в искусственных условиях: Грибы которые выращивают в искусственных условиях

Какие грибы выращивают в искусственных условиях: Грибы которые выращивают в искусственных условиях

Содержание

Какие грибы выращивают в искусственных условиях и как их вырастить на даче

Садоводы-любители могут попытаться вырастить грибы на дачном участке – технология культивирования многих видов доведена до совершенства, и при соответствующем уходе можно получить превосходный урожай. Одними из самых популярных искусственно выращиваемых грибов являются опята, боровики, сморчки и строчки – они просты в возделывании и дадут возможность набраться опыта для разведения других плодовых тел. Итак, какие же грибы можно выращивать на садовом участке и как это делать?

Как вырастить на даче строчки и сморчки

Грибы — создания капризные, поэтому удача непредсказуема. Взять хотя бы весенние строчки и сморчки. В лесу их называют подснежниками, так как порой они появляются уже в апреле, когда в густых ельниках и по оврагам еще лежит снег. Эти грибы не имеют привычной формы, то есть ножки и широкой шляпки.

Строчки — просто коричневые комочки, сморчки выглядят как конус.

Растут они на прогревшейся почве, первой освободившейся от снега — по обочинам лесных дорог, на полянках, опушках, в редколесье.

Если в лес идти лень или некогда, можно попробовать вырастить эти первые грибы в саду. Кстати, в странах Западной Европы и в США их считают деликатесом, подают на торжественных приемах и к праздничному столу.

Строчки и сморчки — в пустом лесу грибы заметные: они довольно высокие — 8, а порой и 10— 12 см и широкие — до 5 см в диаметре.

В каких же условиях можно выращивать эти грибы в саду? Первое, что нужно в саду этим грибам, — солнечная сторона. Второе — такое место, которое не вытаптывается. Обычно оно бывает поддеревьями. А французы, например, выращивают строчки прямо на грядках, как овощи.

Особой премудрости для этого не требуется. Достаточно зрелые грибы измельчить, смешать с водой и вылить на предназначенный для них участок. Грибные кусочки надо присыпать золой, прикрыть тонким слоем листвы или травы и поливать время от времени, чтобы почва была влажной.

Зная, какие грибы выращивают в искусственных условиях, не забывайте, что на создание грибницы требуется некоторое время. Поэтому не стоит ждать урожай этим же летом или осенью. Произойдет это следующей весной. На зиму грибную плантацию надо прикрыть компостом. А лучше — слоем яблок-падалицы, их обычно бывает в достатке на каждом участке до самой осени. Непонятно почему, но споры строчков и сморчков любят яблочные остатки — выжимки от сока, очистки в виде семенных камер и т. д.

Очень рано, сразу после схода снега такую «крышу» надо убрать практически полностью, оставив небольшой слой листьев, чтобы земля не пересохла раньше времени, и ждать скорого появления грибов.

Как видим — затрат никаких. Неслучайно предприимчивые американцы даже запатентовали способ искусственного выращивания строчков и сморчков.

Эти грибы относятся к классу условно съедобных, то есть содержат вредные вещества. Поэтому перед употреблением их обязательно отваривают, отвар сливают и только затем готовят по рецепту.

Как вырастить на дачном участке опята

Говоря о том, какие грибы можно вырастить на даче, многие в первую очередь упоминают опята.

Кто не знает этих симпатичных малышек на длинных ножках, которые растут дружной семейкой на старых пнях, упавших стволах, а порой и на ослабленных лиственных деревьях.

Этот гриб относится к разряду древоразрушающих. Такую особенность придется учитывать, задумав развести опята в саду. Впрочем, для выращивания не нужно тащить в сад гнилые пни — грибы могут вырасти и на опилках, и на соломе, и на подсолнуховой лузге, и на остатках кукурузы, а лучше всего эти субстраты смешать. Впрочем, грибоводам в данном случае предоставляется возможность поэкспериментировать.

Перед тем как выращивать эти грибы в искусственных условиях, в подготовленном участке субстрата делают проколы палочкой и вливают настой зрелых (с темно-коричневыми пластинками) опят. Для настоя измельченные шляпки на сутки заливают дождевой водой.

Если грибной «заправкой» поливают гниющие стволы спиленных яблонь или груш, то их надо порубить сверху топором, чтобы поверхность была довольно рыхлой. В этом случае споры гриба лучше проникнут внутрь древесины и не пересохнут раньше времени. Сверху «посадку» надо прикрыть листвой, корой и т. д. Впрочем, поливать хоть субстрат, хоть деревянный чурбак временами все равно придется.

Опята хороши тем, что при благоприятном стечении обстоятельств, если новое место жительства им понравится, грибки появятся уже через месяц-пол-тора, но может быть, что и на следующий год. Лучше всего они растут в тени, а не на солнце.

Можно размножать опят и кусочками лесного валежника, на котором были собраны грибы. Эти кусочки должны быть обильно пронизаны белыми нитями грибницы. Если грибница приживется, урожай опят можно будет собирать дважды в год — летом и осенью.

Далее вы узнаете, какие ещё грибы можно вырастить на даче.

Выращивание в саду белых грибов

Ещё одними грибами, какие выращивают в искусственных условиях, являются боровики. Появлению в саду белых грибов многие уже и не удивляются.

Этот гриб имеет особенность — его грибница всегда сплетена с корнями деревьев (особенно почитаема боровиками сосна). Значит, под корни деревьев и следует выливать разведенные в воде очистки грибов. Не забывайте, что споры есть только в шляпках. А на ножке белого гриба, у самого основания, в земле могли сохраниться частицы лесной грибницы.

Так что затея развести белые грибы в саду не выглядит безнадежной. Надо только помнить, что без деревьев боровик существовать не хочет, это все-таки лесной король, на грядке не приживется.

Если поблизости отдачи растут сосны, или березы, или дубы, надо перезрелые шляпки измельчить, развести нехлорированной водой. Лучше всего подойдет дождевая, она мягкая, но сгодится и речная, и родниковая. Надо подержать грибы в воде около суток и вылить на выбранный участок.

Если гриб большой, можно отделить трубчатую часть от плотной мякоти. Мякоть употребить вдело, а трубчатый слой пустить на размножение.

Этот способ еще проще. Под верхний слой земли с естественной подстилкой, подцепив его лопаткой, положить кусочки трубчатой спороносной массы, прижать ногой и слегка увлажнить. Делать это надо на расстоянии 1,5—2 м от ствола, выбрав взрослое — 15—20 лет — дерево.

Есть и другой эффективный способ. Часто перезрелый гриб в нынешнем лесу найти непросто — грибники не дают ему состариться до того срока, чтобы созрели споры. Тогда кусочек земли с того места, где был найден желанный гриб, надо осторожно срезать вместе с подстилкой и высадить близ дома — желательно на корнях такого же дерева, близ которого гриб рос в лесу. Не стоит жадничать — кусочка со спичечный коробок вполне достаточно. Новое место грибницы надо увлажнять, но не поливать обильно — во избежание загнивания.

Первые грибки могут появиться на следующий год. С течением времени грибное семейство разрастается.

Теперь вы знаете, какие грибы можно выращивать на садовом участке и как это делать, а значит, пришла пора действовать!

фото, видео, как это делать на садовом участке

Существует немало разновидностей грибов, какие можно выращивать на собственном участке. В перечне самых популярных можно назвать шампиньоны, шиитаке, вешенки и опята. Также достаточно хорошо отработана технология культивирования сморчков, кольцевиков, фламмулин и даже черных трюфелей. Для одних применяют интенсивный метод, а разведение других плодовых тел возможно только экстенсивным способом.

На сегодняшний день насчитывается примерно 10 видов съедобных искусственно выращиваемых грибов, а ещё около 10 находятся на стадии изучения и выработки оптимальной технологии культивирования.

О том, какие грибы можно вырастить на даче, и какими способами это делать, подробно рассказывается в данном материале.

Как выращивать на даче мицелий грибов шиитаке

Самым древним из известных культивируемых грибов, какие выращивают в искусственных условиях, является шиитаке («чёрный лесной гриб»), который стали разводить на древесине в Японии, Корее, Китае и на Тайване ещё 2000 лет назад (по другой версии в 1000-1100 гг.). В природе этот древоразрушающий гриб до сих можно встретить в Китае, Японии, Малайзии, на Филиппинах на таких деревьях, как дуб, граб, бук. Объёмы промышленного выращивания грибов повышаются каждый год.

Этот гриб вот уже несколько десятилетий выступает важным сельскохозяйственным экспортным продуктом Японии. Именно эта страна является лидером в производстве шиитаке. Их высушивают и отправляют во Францию, Германию, США, Великобританию, где деликатесный гриб пользуется огромным спросом. В Европе и Америке также проводят исследования и ставят опыты по культивированию данного гриба.

Перед тем как выращивать мицелий грибов шиитаке на даче, нужно взять поваленное дерево лиственной породы и распилить его надвое вдоль. Половинки ставят наклонно и высаживают на них мицелий, который «колонизирует» древесину. Если будет достаточно влаги (дожди и полив), то плодовые тела образуются на древесине спустя 2 года. В общей сложности длительность сбора грибов составляет 6 лет, при этом с 1 м2 древесины собирают примерно 240 кг свежих грибов.

Для успешного выращивания этих грибов на садовом участке, нужно обеспечить температуру в пределах 12-20°С и повышенную влажность воздуха.

Используя современные технологии, этого добиться совсем несложно.

Чтобы вырастить урожай грибов шиитаке в искусственных условиях как можно более обильным, нужно организовать плантацию на открытом воздухе в затенённом месте. Есть и обнадёживающие результаты культивирования этих плодовых тел в теплицах. Конечно, использование специального помещения повышает стоимость производства, но зато процесс не зависит от погодных условий и обеспечивает стабильный урожай.

Далее вы узнаете, какие ещё грибы выращивают искусственно.

Выращивание на приусадебном участке грибов фламмулин

В Японии и некоторых азиатских странах популярно промышленное выращивание древоразрушающей фламмулины бархатистоножковой. Этим занимаются специализированные фермы по разведению гриба, который также называют зимним опёнком

Для его культивирования используют интенсивный способ и только закрытое помещение, поскольку фламмулина способна развиваться как паразит на живых растениях, а потому её открытое разведение может быть опасным для садов, парков и лесов.

О том, в каких условиях можно выращивать эти грибы, было известно уже в 800-900 гг. Сначала фламмулину, так же, как и шиитаке, разводили на древесине. А как вырастить эти грибы на садовом участке в современных условиях? Сейчас для этого используют стеклянные или пластиковые банки, куда помещают субстрат, представляющий собой смесь из опилок и соломы с минеральными добавками. Все процессы, начиная с замешивания субстрата и до высаживания в него грибницы, механизированы.

Банки устанавливают в особые термостатные помещения с регулируемыми температурой, влажностью воздуха, степенью освещенности. Достаточно длинные ножки выглядывающих из банки плодовых тел срезают, а вскоре на их месте появляются новые грибы.

Эксперименты по культивированию фламмулины осуществляют и в Европе. Местные грибоводы выяснили, что наилучший субстрат для этого гриба — смесь из 70% опилок и 30% рисовых отрубей. При наличии такого субстрата и других необходимых условий урожай собирают спустя 2-3 недели после высадки мицелия.

Посмотрите видео, как вырастить на участке грибы шиитаке:

Как вырастить на дачном участке грибы вольвариелла

Другими грибами, какие выращивают в азиатских странах, являются вольвариеллы, прозванные также соломенными грибами или травяными шампиньонами. Впрочем, они больше похожи на мухоморв и грибы-поплавки. Разводить их стали практически в то же самое время, что и шампиньоны, т.е. примерно в 1700 г., вероятнее всего, в Китае

На данный момент в странах Дальнего Востока и Юго-Восточной Азии вольвариеллу активно выращивают в открытом грунте на грядах из рисовой соломы. Самое оптимальное сочетание температуры и влажности воздуха для культивирования этого гриба — 28 °С и 80% влажности. В самой же соломенной гряде температура должна варьироваться от 32 до 40°С.

По объёму производства и популярности, конечно же, лидирует шампиньон (шампиньон двуспоровый), который начали выращивать во Франции примерно в 1600 г. , в связи, с чем гриб длительное время называли французским шампиньоном.

В естественных условиях практически все вышеуказанные грибы живут на древесине. Среди травы на земле можно увидеть лишь вольвариеллу, а на перегнившем навозе или гумусе обитает шампиньон.

В тропических и субтропических странах разводить гриб можно на открытом воздухе, что в некоторой степени уменьшает его стоимость. В районах умеренного климата травяной шампиньон культивируют в закрытом грунте, что влечёт значительные расходы, поэтому в этих районах выращивание вольвариеллы не слишком распространено. Неплохое решение для выращиваниея этих грибов на даче — использование теплиц. Например, на даче в летний период в теплицах не выращивают овощей, поэтому их место вполне может занять теплолюбивый соломенный гриб.

Довольно хорошие результаты были получены при выращивании грибов на приусадебных участках с использованием субстрата из перемолотых початков кукурузы. Иногда удается получить до 160 кг с 1 м2 в год.

По своей структуре и вкусу вольвариелла — очень нежный гриб. Сигналом о зрелости служит достижение им веса 30-50 г. Как правило, его едят свежим, а из-за нежной консистенции травяной шампиньон нельзя перевозить.

В других странах, особенно азиатских, вольвариеллу выращивают давно, а в России к этому пришли совсем недавно.

Выращивание на садовом участке грибов трюфелей

Первыми из культивируемых грибов были именно древоразрушающие, поскольку именно у них среди всех шляпочных проще всего получить плодовые тела. У гумусовых и микоризных грибов с их сложной взаимосвязью с растительностью сделать это сложнее.

Микоризные грибы изучают больше века, но надёжных способов их выращивания пока разработать не удалось, поэтому приходиться копировать природу и, выкопав в лесу грибницу, перенести её под дерево в лесу или на своем садовом участке, можно также просто засеять споры.

Единственный более-менее исследованный микоризный гриб — чёрный трюфель, который широко распространён во Франции с середины XVIII в. Его даже назвали французским, или перигорским, трюфелем в честь соответствующей провинции, где находились основные плантации. Потом французский трюфель в незначительных объёмах начали разводить на юге Германии.

Гриб характеризуется сильным, стойким и приятным запахом и нежным вкусом, из-за чего очень высоко ценится.

На данный момент гриб вполне оправданно считают ценным деликатесом, стоимость которого на мировом рынке весьма высока.

Плодовые тела чёрного трюфеля подземные и, как правило, находятся на глубине 2-5 см, форма округлая, поверхность неровная с впадинками и выпуклостями, цвет буровато-чёрный, размером он приблизительно с грецкий орех или небольшое яблоко. Основным производителем его традиционно является Франция.

Можно ли вырастить эти грибы на своем участке? Для настоящих фанатов своего дела нет ничего невозможного! Механизм выращивания трюфеля за два века почти не изменился. Как и тогда, сейчас для этого используют естественные или искусственно высаженные дубовые и буковые рощи, поскольку именно с этими деревьями трюфель охотно вступает в симбиоз и формирует микоризу.

Территория распространения чёрного трюфеля ограничивается Францией, Италией и Швейцарией. В России произрастают другие его виды, однако значительно уступающие ему по вкусу, поэтому разведение его на территории страны не распространено. К тому же ему нужна специальная щебенистая земля с большим содержанием извести, а также строго определённые температурные условия и соответствующая влажность воздуха.

Агротехника выращивания трюфелей показана на этих фото:


Как вырастить на даче грибы вешенки (с видео)

Можно заметить, что почти все виды съедобных грибов, выращиваемые на древесине, начали культивировать в странах Дальнего Востока и Юго-Восточной Азии. Исключением является традиционный древоразрушающий гриб под названием вешенка устричная, которую начали разводить в Германии на рубеже XIX-XX вв. За последнее время этот гриб получил широкое распространение в Европе, Азии и Америке.

Вешенка — ценный съедобный гриб, культивировать который существенно проще, чем шампиньоны. Причём и по вкусовым качествам, и по внешнему виду вёешенка похожа на шиитаке, только цвет шляпки последнего темно-коричневый, а ножка центральная и, как правило, выражена явственнее, чем боковая у вешенки.

Культура вешенки характеризуется высокой урожайностью в открытом грунте и великолепными вкусовыми качествами, поэтому она справедливо любима в среде грибоводов-любителей.

При культивировании вешенки используют экстенсивный способ.

Подробно о том, вырастить на даче грибы вешенки, рассказывается в этом видео:

Выращивание на дачном участке грибов сморчков и опят

Говоря о том, какие грибы можно выращивать на даче, нельзя не упомянуть о сморчках и опятах.

В лесах и яблоневых садах Франции и Германии с середины XIX в. в небольших количествах начали разводить сморчки, среди которых наиболее распространён сморчок конический.

С этим грибом хорошо знакомы грибники. Весной на лугах и по лесным дорогам вырастает сморчок с заостренной удлиненной конусообразной коричнево-бурой шляпкой. Его ближайшим родственником является сморчок обыкновенный (съедобный) с круглой шляпкой. В настоящее время существует два основных способа культивирования сморчков — съедобного и конического.

Первые книги о том, как вырастить грибы на участке, были написаны в СССР ещё в 30-е годы прошлого века. А в 40-х гг. культивированием этого гриба на отрезках древесины занялись в Германии. Через несколько десятилетий там же разработали способ выращивания гриба с использованием мицелия, приготовленного в виде пасты.

Изучение опёнка и способов его выращивания на дачных участках проводят и в России.

Выращивание на даче грибов кольцевиков

Кольцевик можно назвать самым молодым из культивируемых грибов, поскольку технология его выращивания появилась в Германии в 1969 г., а наибольшую популярность он приобрёл в Польше, Венгрии и Великобритании. Однако и в других странах грибоводы живо интересуются, как вырастить эти грибы на дачном участке. Культивировать кольцевики достаточно просто, им хватает субстрата из соломы или из других сельскохозяйственных отходов, который совсем несложно подготовить.

У гриба высокие вкусовые качества, его можно долго хранить, перевозить. Кольцевик очень перспективен в плане выращивания и способен по популярности конкурировать с шампиньоном или даже превосходит его, однако попытки культивирования этого гриба в России начались недавно.

Подытоживая краткий экскурс в разновидности культивируемых грибов, надо отметить, что в их распространении значительную роль играют местные обычаи. Однако к концу XX века стала складываться такая ситуация, когда различные грибные культуры, переходят границы своей родины и становятся поистине «космополитами». В немалой степени это связано с глобализацией и с интенсивным развитием средств связи и возможностей обмена информацией между различными странами. Например, вешенка из Европы широко распространилась по Азии и Америке. Вольвариелла, без сомнения, в ближайшем будущем завоюет сердца грибоводов далеко за пределами Азии.

Чтобы выращивать грибы на даче, начните с тех видов, культивировать которые несложно: вешенок и шампиньонов. Если ваш опыт увенчается успехом, можно попробовать заняться разведением и более привередливых грибов.

Советы по выращиванию грибов из мицелия на садовом участке

Ниже представлены советы начинающим грибоводам, по выращиванию Грибов из мицелия на садовом участке.

  1. Чтобы подготовить сырьё (для запаривания, замачивания), потребуется ёмкость и, возможно, не одна. Для этого вполне подойдет традиционная городская ванна, из которой очень просто организовать слив воды, температуру которой она сохраняет довольно хорошо.
  2. Для выращивания грибов на участке запаривание и замачивание сырья для субстрата удобно производить с помощью тканых водопроницаемых мешков (можно из-под сахара, только сначала нужно удалить пластиковый мешок, который находится внутри). Мешки заполняют сухой измельчённой соломой, помещают в ванну и заливают горячей водой.
  3. Воду для запаривания лучше всего подогревать в другой ёмкости, например, в ведре или баке с помощью кипятильника, на плите, в колонке, на печке. Потом горячую воду наливают в ванну с разложенными там мешками, накрывают плотной плёнкой и оставляют на 8-12 ч.
  4. До того, как засевать субстрат мицелием (инокуляцией), желательно его хорошенько измельчить до отдельных зёрнышек. В этом случае очагов зарастания будет больше. Выполняют эту работу в продезинфицированных резиновых перчатках. Мицелий следует вынуть из холодильника за 6-10 ч до действий над ним.
  5. Наполнять мешки субстратом необходимо, очень плотно его утрамбовывая, поскольку лишний воздух и свободные пространства будут препятствовать процессу зарастания.

Посмотрите на фото, как заполнять мешки, чтобы выращивать грибы:

  • Прорези в мешках можно проделывать в конце заращивания, чтобы уменьшить вероятность пересыхания субстрата в их районе, а также заражения.
  • Располагать в помещении мешки с засеянным субстратом следует так, чтобы между ними можно было свободно пройти. При этом нужно постараться организовать равномерное освещение и вентиляцию.
  • Увлажнять нужно воздух, мешки и т.д., но не сами грибы, поскольку это может вызвать заражение разнообразными бактериальными гнилями.
  • При сборе грибов необходимо учитывать их форму. Грибы могут склониться горизонтально, их-то и следует срезать в первую очередь, поскольку они уже не будут развиваться и могут выбросить споры.
  • Если грибы выращивают для продажи, важно заранее осведомиться о возможности сбыта, стоимости.
  • Хотя на словах выращивание грибов может показаться достаточно простым, не стоит сразу организовывать плантацию. Для начала нужно попробовать культивировать хотя бы пару грибов.
  • Если объёмы производимых грибов не очень большие, то для их реализации сертификаты и другие документы не нужны, поэтому продавать излишки приусадебного участка можно.
  • Чтобы добиться максимального эффекта от своих усилий по выращиванию грибов, рекомендуется в каждом конкретном случае отдавать приоритет собственным наблюдениям, которые наверняка будут в определённой мере отличаться от теории.
  • Тот, кто культивирует грибы для продажи не напрямую, а через перекупщиков, как правило, получает меньше, чем тот, кто их только продает. В связи, с чем можно дать такой совет: попытайтесь совместить в своем лице и производителя, и продавца.
  • Сотрудничайте с другими грибоводами. Это не только взаимно обогатит грибоводческий опыт, но и поможет при необходимости выполнить заказ на крупную партию грибов. Вообще сотрудничество очень выгодно.

Об основах выращивания грибов на даче рассказывается в этом видео:


Грибы: выращивание в домашних условиях

Сложно найти человека, который не любил бы грибы. Этот продукт весьма уникален, поскольку он является одновременно диетическим и питательным. Из грибов и с их применением можно приготовить огромное количество блюд, каждое из которых отличается особым вкусом и ароматом.
В России предприниматели и любители стали выращивать грибы в домашних условиях с недавних пор, несмотря на то, что уже в 19-м веке впервые стало известно о такой возможности и появились первые фермеры, специализирующиеся на выращивании данной продукции. В наши дни, выращивая грибы дома можно и экономно внести их в постоянный рацион, и открыть небольшой, но прибыльный бизнес.
Большинство любителей начинает практиковать выращивание грибов с вешенок, которые быстро дают большой урожай и при этом являются неприхотливым растением. Более сложной по сравнению с вешенками является технология выращивания шампиньонов. Также в искусственных условиях выращивают кольцевики, опята, белые грибы, японские грибы шитаке, лисички и др. Но, увы, получить урожай таких грибов будет значительно сложнее.
Чтобы начать выращивание грибов в домашних условиях в первую очередь Вам потребуется отдельное помещение – удаленное или закрытое от основного жилья. Поскольку попадание спор грибов в основное жилье может привести к заболеваниям дыхательных путей у людей и животных.
Тип помещения зависит от того, какой вид грибов Вы будете выращивать. К примеру, чтобы заняться вешенками Вам потребуется хорошо проветриваемое помещение, без сквозняков, и высокие стеллажи. Вешенки выращивают в пластиковых контейнерах и мешках. Идеальная температура воздуха внутри помещения для активного роста вешенок — 14-17 С. Также важно обеспечить интенсивный полив растений, который можно производить сильной струей из шланга.
Что касается шампиньонов, то им нужна температура воздуха 20С. Полив нужно производить аккуратно, чтобы не случилось повреждения грибницы. Этот вид грибов выращивается в широких ящиках выставленных на полках стеллажей.
Основа для грибницы также зависит напрямую от вида грибов. Она может быть как субстратом, так и компостом: для шампиньонов – конский навоз, для вешенок – солома, для лесных грибов – открытый грунт, для опят, вешек и шитаке – пни, бревна и древесные стволы. Субстрат или компост можно купить в готовом виде или приготовить своими руками. Если грибы будут выращиваться не с целью продажи, а для себя, то нет смысла самостоятельно готовить компост, поскольку готовый будет стоить не очень дорого, а если Ваш опыт приготовления компоста окажется неудачным, то Вы можете полностью потерять и без того невысокий урожай.
В качестве посадочного материала при выращивании этих продуктов является мицелий в виде блоков или брусочков. Обычно мицелий – это зараженный спорами грибов субстрат или грунт. Хранить этот материал можно при температуре, не превышающей 20С – не более двадцати дней, при температуре 4С — около шести месяцев.
Сегодня в домашних условиях грибы выращивают двумя основными способами:
• Интенсивный способ. Данный способ подразумевает создание для выращивания грибов искусственных условий в помещении. Он подойдет только для выращивания вешенок и шампиньонов, и является почти гарантом довольно высокого урожая. Интенсивный способ подходит для любого сезона и температуры воздуха на улице. Для него Вам потребуется обеспечить систему полива, освещения и отопления, а также постоянно ухаживать за грибницами.
Применяя такой способ выращивания, Вы сможете повысить урожайность и скорость получения урожая. Таким образом, Вы сможете с одной грибницы в течение года снимать не один, а четыре урожая.
• Экстенсивный способ. Такой способ подразумевает выращивание грибов в природных условиях. Обычно таким методом получают урожай грибов, которые очень сложно выращивать в искусственных условиях. К таким грибам относятся опята, шитаке, белые грибы, трюфели и др. Используя данный способ, Вы сможете получить сезонный и не слишком большой урожай. Но зато Вам не нужны будут дополнительные вложения для подготовки и организации помещения, да и времени Вы будете тратить совсем немного.
Применение данного способа выращивания грибов возможно на собственном участке или в ближайшей лесопосадке. Посадка выполняется весной, а урожай Вы сможете получить только в осенние месяцы.
В случае с выращиванием грибов для последующей реализации грибницу не требуется обрабатывать полностью, т.е. с нее стоит снимать только первые два урожая. Конечно, последующие волны урожая будут приносить плоды, но в меньшем объеме и более медленном темпе, а это отрицательное качество для бизнеса. Поэтому многие выставляют на продажу задешево, грибницы, которые уже частично отработаны.
Такая грибница отлично подойдет для тех, у кого не очень хорошо, получается, вырастить грибы дома, но при этом кому очень хочется покушать продукты выращенные самостоятельно. Удачи!

Рекомендуем почитать:

Вертикальное озеленение — сажаем ипомею
Применение эффективных микроорганизмов
Парша яблони: как уберечь растение и плоды? Основные способы борьбы с заболеванием
Роскошные гладиолусы
Какие бывают лилии
Если ваши растения поразила корневая гниль: что делать?
Технология нулевой (No-Till) обработки почвы
Мульча: польза для почвы и красота для вашего участка, возможно ли такое?
Проволочник на вашем участке: методы борьбы и профилактики
Общая характеристика бобовых кормов
Ценность спирулины и ее выращивание
Побелка деревьев: спасает ли она от вредоносных насекомых и паразитов?
Как выращивать киви на участке
Технология «вермикультура» в зарубежных странах
Мята перечная

Искусственное разведение грибов

Наиболее разработаны приемы искусственного разведения шампиньонов, но успешные попытки разведения предпринимались также в отношении сморчков, дождевиков, рядовки фиолетовой (Tricholoma nudum) и чешуйчатки травяной (Pholiota aurea).

В отношении тех грибов, развитие которых зависит от определенных древесных пород, также были предприняты небезуспешные попытки их разведения, на основании свойства таких грибов вступать в симбиоз с высшими растениями. Под соответствующими деревьями выращивались трюфели, белые грибы, подберезовики, подосиновики и рыжики.

Культура шампиньонов. Наиболее продуктивной является культура шампиньонов в закрытом грунте — в специальных шампиньонных или обычных теплицах, оранжереях, парниках, погребах, конюшнях, подвальных помещениях, шахтах и каменоломнях. Во всех этих случаях необходимым условием является температура 10—14°С и в качестве основы для выращивания грибов — конский навоз в смеси с другими органическими остатками (листва, опилки, торф и т. п.). Для засева используют грибницу дикорастущих форм шампиньона обыкновенного или чистую его культуру, полученную в лабораторных условиях. В обоих случаях в грунт помещают кирпичики навоза, пронизанные мицелием гриба. Плодоносить шампиньоны начинают через 50—60 дней после посадки грибницы. Урожай плодовых тел шампиньона достигает 12—16 кг с 1 кв. м.

Возможно культивирование шампиньонов и в открытом грунте, на грядках, которые в целях регулирования температуры и влажности то накрывают щитами, то открывают, либо дополнительно поливают. Плодовые тела в этом случае появляются через 1—1,5 месяца и рост их продолжается до морозов. Иногда в открытом грунте шампиньоны разводят совместно с овощами.

Культура сморчков и строчков. Успешные попытки выращивания сморчков и строчков осуществлялись путем посева кусочков плодовых тел, поливом почвы водными выболтами из шляпок со спорами, а также посадкой комков почвы с грибницей, после чего грядки для предотвращения развития сорняков и для удобрения покрывались лесным перегноем и еловыми ветками. На следующий год весной сморчки и строчки появлялись в довольно большом количестве (урожай в одном случае равнялся 13—14 кг с площади в 9 кв. м). Подмечено, что некоторые виды сморчков лучше развиваются на почвах в местах пожарищ. Наличие лесного перегноя на грядках является немаловажным фактором, способствующим развитию сморчков и строчков.

Пути повышения урожайности и разведения лесных грибов. Искусственное разведение черных трюфелей возможно двумя способами:

1) путем разбрасывания в дубовых или буковых насаждениях размельченных кусочков плодовых тел или полива почв водными настойками, содержащими споры трюфелей;

2) создание новых дубовых или буковых насаждений путем засева семенами, происходящими из местностей, в которых имеются трюфели. Хотя этот способ очень медленный, так как приходится ждать лет 6—12, а иногда и более, пока микоризы полностью разовьются, но он зато дает хорошие результаты, ибо в течение последующих 30— 40 лет можно ежегодно получать урожай трюфелей.

Выращивание таких микоризных грибов, как белый, подберезовик, подосиновик и рыжик под соответствующими древесными породами осуществлялось так же, как выращивание сморчков и строчков. Образование плодовых тел наблюдалось на следующий год. Специальные наблюдения и опыты показали, что в этих случаях имеет место прорастание спор, приживание грибницы и заражение ею корней деревьев. Наилучшим способом является пересадка комков почвы, содержащих мицелий, к корням деревьев, предварительно обнаженным на глубину 20—30 см с последующей засыпкой перегнойной лесной почвой и покрытием сверху мхом. Искусственное разведение грибов лучше производить под молодыми деревьями в возрасте 15—20 лет. Из всех испытанных грибов наиболее быстрым темпом разведения отличался подберезовик.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

ТОП-5 грибов в Украине

ТОП-5 грибов в Украине

Украина производит небольшое количество грибов. Их мало как по тоннажу, так и по видовому разнообразию. Привычный для украинского глаза шампиньон часто является единственным видом гриба на полке отечественного супермаркета. За рубежом свежий шампиньон тоже лидер, но… среди 50 видов своих собратьев. Какие перспективы развития грибоводства в Украине и куда будет двигаться рынок грибов? Кто займет почетные второе и третье место? Эксперты считают, что вешенка и шиитаке. За ними последуют белый степной гриб (эринги) и опенок. Это и  есть  ТОП-5  грибов  в  Украине.  Остальная  экзотика в виде гриба рейши, трюфелей, гриба-барана и других еще не заняла своих позиций на украинском рынке.

Крестьянское фермерское хозяйство «Жовт­неве» начинало сельхозпроизводство с зерновых на 45 гектарах в Днепропетровской области, а потом постепенно перешло на грибы и производство мицелия. «Искали более высокую рентабельность. Зерно мы все равно производим, в основном ячмень, так как он более подходит для производства мицелия», – рассказывает Оксана Василенко, директор КФХ «Жовтневе». И, если традиционную вешенку в хозяйстве начали выращивать с 1995 года, то к экзотической группе пришли к 2000 году.

«Мы полностью не переходили на экзоты. Знакомились с опытом зарубежных стран, там много видов гриба выращивают. А мы что, не можем?», – объясняет Василенко. Шампиньоном в хозяйстве изначально не интересовались. Считается, что шампиньонщикам в принципе сложно переключиться на вешенку. Это разные технологии. Вешенка и вся экзотик группа – дереворазрушающие грибы, а шампиньон – грунтовой гриб.

«Под грибы у нас выделена небольшая площадь, так как сейчас на продажу в супермаркет не выращиваем. Грибы выращиваем небольшими партиями исключительно с целью отработки технологии выращивания. Наша цель – производство мицелия и блоков. Для того чтобы я была уверена в качестве, у нас есть небольшая площадка для производства грибов», – рассказывает директор КФХ «Жовтневе».

 

Эксперты называют лидеров

Оксана Василенко так назвала топ-5 грибов на украинском рынке в ближайшие годы:

«Шампиньон, вешенка, шиитаке, королевская вешенка или белый степной гриб (эринги). Не все производители называют эринги, отдельные предпочитают называть белый степной. Далее следует опенок тополиный. И я надеюсь, что зимний опенок».

Эти виды грибов и нормально хранятся, и их экономически выгодно выращивать – считают в КФХ «Жовтневе». «Есть еще гриб рейши – но это исключительно лекарственный гриб. Понятно, что в магазинах он продаваться не будет», – говорит г-жа Василенко.

Шиитаке вырывается вперед

Вся группа экзотических грибов может быть отнесена к разряду суперпродуктов, обладающих повышенными полезными свойствами. Особо среди них выделяется шиитаке (сии-
таке). В Китае и Японии его называют эликсиром жизни. Лечебный эффект от использования сии-таке впервые описал знаменитый
китайский врачеватель Ву Сии Кунг (960-1027 гг).

«Шиитаке на рынке желательно позиционировать как гриб, приносящий здоровье. У него иммуностимулирующее действие. Он понижает давление. К тому же, эти грибы выращены в экологических условиях, поэтому их не нужно сильно варить или жарить. Тогда они самые вкусные. Шиитаке можно есть сырым, добавлять в салаты. Однако, если грибы лежали долго в супермаркете, то лучше их сырыми не употреблять. Это касается всех видов», – считает Оксана Василенко.

Дмитрий Бахлуков, представитель главного украинского производителя шиитаке ОДО «ЕСМАШ» сравнивает шиитаке с дорогим сыром: «По стоимости шиитаке можно сравнить с дорогим сыром, но это очень полезный продукт, который обязательно должен быть в потребительской корзине украинца. Один раз в неделю семья вполне может позволить себе приобрести упаковку из 200-300 г шиитаке за 40-50 грн, именно такие мы и выпускаем».

Шиитаке – один из самых дорогих грибов-экзотов, известных в Украине, его стоимость в рознице достигает 200 грн/кг. Дело в том, что он выращивается долгих 3 месяца. Для сравнения, эринги – 30-45 дней, шампиньон – 16-20 дней, вешенка – 14-16 дней до первого выхода в плодо­ношение.

«Чтобы вырастить шиитаке нужно в лучшем случае 60 дней, но тогда получишь маленький урожай, в среднем уходит 90 дней, а в худшем случае бывает и больше. Этот процесс занимает площади, требует обслуживания», – рассказывает Оксана Василенко.

Тем не менее шиитаке мы видим на прилавках постоянно в отличие от других экзотов. Почему он вырвался вперед по популярности? «Шиитаке начали раньше пропагандировать. Выращиванием белого степного гриба я начала заниматься только в 2007 году. А шиитаке – еще с 2000 года. Потом пошли остальные экзоты», – объясняет Василенко.

Нина Бисько считает, что шиитаке – один из наиболее перспективных для культивирования видов грибов: «В настоящее время установлено, что среди метаболитов, продуцируемых шиитаке, имеются вещества, обладающие радиопротекторным, противоопухолевым, антивирусным действием, повышающим иммунитет, снижающим содержание холестерина, имеющим антибактериальный и антифунгальный эффект. Употребление в пищу плодовых тел и препаратов из шиитаке может быть рекомендовано в качестве профилактического средства для поддержания здоровья».

Эринги – грибы для праздника

Белый степной гриб, эринги, древесный боровик, королевская вешенка – один из основных съедобных видов грибов в средиземноморских и азиатских регионах. Эринги неизвестен широкому потребителю в Украине, а жаль.
Он прекрасно подходит для выращивания как в домашних условиях, так и для промышленного культивирования. Во-первых, этот гриб имеет тонкий грибной аромат, напоминающий миндаль. Во-вторых, он имеет продолжительный срок хранения, пониженное спороношение и относительно высокую рыночную цену.

Для получения этого вида гриба обычно используется четыре системы культивирования: пакетное, контейнерное, бутылочное и открытое или полуоткрытое выращивание. Основные материалы – опилки, лузга подсолнечника, солома злаковых и хлопковые очесы. Пшеничные отруби, меленую сою, дробленую кукурузу используют в качестве питательных добавок.

«Вкусовые качества у него очень хорошие. Если его приготовить и не говорить людям, что это за гриб, то многие путают эринги с белым грибом», – рассказывает Оксана Василенко.
Сегодня на украинском прилавке эринги появляются от случая к случаю и предлагаются по цене от 100 грн/кг. Но даже, если наладить в Украине массовое производство, то цена не упадет.

«Цена на эринги падать не будет. У белого степного гриба цикл развития дольше, чем у обычной вешенки. Здесь высокие затраты на поддержание климата. Энергоносители стоят дорого, в особенности – электроэнергия», – считает Василенко.

По словам эксперта, в силу дороговизны эринги будет позиционироваться как праздничный гриб. «Шампиньон и вешенка – грибы обыденные, а эринги – гриб для праздника и отдыха. Кстати, если выращивать его с толстой ножкой, то из него получается хороший стейк, и гриль вкусный. Однако это экзотические блюда», – отмечает Оксана Василенко.

Если говорить о промышленном постоянном производстве эринги, то его в Украине нет. Эпизодически на рынок поставляются партии товара. Периодически производители делают закладку, отрабатывают субстрат, потом его убирают. В КФХ «Жовтневе» так комментируют ситуацию с эринги: «Заложили-вырастили – продали – Слава Богу. Почему так? Проблема энергоносителей стоит остро, поэтому люди выращивают эринги в более подходящее время сезона, когда тепло или же под праздники. Себестоимость выращивания эринги составляет от 60-70 грн/кг в зависимости от типа выращивания. Мешает делу то обстоятельство, что люди мало о них знают».

Опята

Зимний опенок, энокитаке, зимний гриб обладает антивирусными, антибактериальными свойствами. Профессор Т. Икекава сообщил
в 2001 году, что по данным национального инс­титута рака Японии, в провинции Нагано, население которой занято культивированием опёнка зимнего, отмечен самый низкий процент онкозаболеваний в Японии.

В Украине скоро стартует производство тополиного опенка. «У нас в Запорожской области строят промышленное производство опенка тополевого», – рассказывает Ирина Бандура, старший преподаватель кафедры технологий переработки и хранения продукции сельского хозяйства Таврического государственного агротехнологического университета.

Исследованиями отечественных и зарубежных ученых установлено, что опенок зимний обладает высокой питательной ценностью, и кроме этого при использовании в пищу повышает иммунитет организма. Но украинских опят в магазинах нет. «Я знаю только одну фирму, которая закладывала один раз опенок. Тополиный опенок я делаю пока на стерильных субстратах, и не видела хороших результатов именно для массового производства, может взяла неудачный штамм», – делится Оксана Василенко.

КФХ «Жовтневе» тесно сотрудничает с Инс­титутом ботаники, где хранится большая коллекция штамов грибов – свыше 1000. «Мы с учеными проводили работу, брали несколько штаммов, и шиитаке и других грибов. То, что у обычных культур – сорта, то у грибов и бактерий – это штаммы. Я нашла несколько хороших штаммов зимних опят, на стерильных субстратах сначала пробовала выращивать, потом на пастеризованных. Получила хорошие результаты по зимним опятам. Но они не так быстро растут – 30 дней. Поэтому стоить будут, как эринги. Для конечного потребителя – не меньше 100 грн/кг», – рассказывает Оксана Василенко.

По словам эксперта, опята похожи на лесные по вкусу: сладковатые и хрустящие. «Маринованные от лесных не отличишь. Это по сути лесной гриб», – говорит Василенко.

Позиция опят на рынке – пищевая ценность, хотя она есть у всех грибов. Вопрос в экологической чистоте: в этом преимущество искусственно выращенного опенка над лесными собратьями. Из-за экологии лесные грибы не всегда безопасно употреблять в пищу.

 

Прочая экзотика и хобби-рынок

А почему бы не вырастить в теплице белый лесной гриб? Оказывается, это невозможно. «Лесные микоризные грибы в искусственных условиях вырастить нельзя. Мицелий вырастить можно, а плодовые тела – невозможно. Все, что продается для этих целей в интернете –
фальсификат», – уверена Василенко.

В целом в Украине грибные предприятия то открываются, то закрываются. «Могу сказать, что постоянно с нами многие годы работают всего два предприятия, которые выращивают вешенку», – говорит Василенко.

Экзотику покупают частные лица для себя, для разнообразия стола. Люди берут блоки (субстрат из опилок и семечек, заросший мицелием) или мицелий (на пеньки во дворе). «Блок дает урожай пока не истощится. В промышленности – один-два, и надо выбрасывать.
В частном секторе можно держать и полгода, вешенку можно выращивать 9 месяцев и получить 6 кг за весь период. Обычно идут три волны, а дальше урожай падает до 100-150 г.
Но в квартире нельзя выращивать грибы, споры – это чужеродный белок для организма, даже балкон не годится для этих целей», –
говорит Василенко.

В КФХ «Жовтневе» отмечают, что на хобби-
рынке сегодня предпочитают вешенку, но в последний год начали пользоваться спросом и другие экзоты. «Это, видно, зависит от
рекламы. Я веду страницы в соцсетях, рассказываю, как выращивать грибы. Часто клиенты заказывают все виды экзотов, какие у нас есть, целую корзинку. Поэтому не могу отдать предпочтение какому-то грибу. Это именно последний год. Блоки недешевые – это стерильные субстраты. Небольшой блок около 2 кг стоит 50 грн для экзотов, вешенка – 35 грн за большой блок.

Пропаганда здорового образа жизни дает свое. Отсюда растет спрос на шиитаке и рейши. «С точки зрения лекарства, люди спрашивают о шиитаке. Спрос начинает появляться на рейши. Сама пью рейши с начала лета и без аллергии переживаю цветение амброзии в
августе. Пьешь зимой – не болеешь вирусными. Из искусственно выращиваемых грибов самым лечебным на сегодня является рейши», –
утверждает Василенко.

Ниша или нет?

В КФХ «Жовтневе» выращивание экзотических грибов считают фермерской нишей, но жалуются на торговые сети, которые не стимулируют производство экзотов. «Думаю, ниша есть, есть магазины, которые принимают экзоты. Для крупной сети важно, чтобы поставки были постоянно. Но, к сожалению, сети могут отказаться в любое время от заказанного гриба. Знаю прецедент. Шиитаке заложили на 3 месяца под заказ в сети, а затем сеть отказалась от сделки. Ответственность сетей должна быть такая же.
А то требуют большие объемы, и безответственно отказываются. Поэтому и не развиваются экзоты, ведь в них вложения больше, чем в обычную вешенку», – рассказывает Оксана Василенко.

Производство грибов можно подстраховывать их переработкой, но и здесь есть проблемы. «Непроданные в свежем виде экзоты можно пустить на консервацию, но это не всегда выгодно, так как приходится конкурировать с консервами из дешевого китайского сырья по цене. Но наши грибы солить и консервировать –
это намного вкуснее», – считает директор КФХ «Жовтневе».

Кто ездил в Китай, тот знает, что грибы там сушат прямо на обочинах дорог. Наши рестораны их покупают, вымачивают и часто не хотят брать украинские свежие грибы-экзоты.
«В 2000-х годах, мы не смогли продвинуть свежий шиитаке в ресторан. Они берут китайский сушеный, так выгоднее. Возможно сегодня ситуация поменялась с ростом доллара», – надеется г-жа Василенко.

Завоевание украинского рынка грибами-экзотами – это вопрос времени. Развитие пищевых рынков двигается в сторону расширения ассортимента. Потребители хотят новые продукты, а в случае с грибами и придумывать ничего не нужно. Дело за малым – распространением знаний о полезности экзотических грибов и особенностях технологии выращивания.

Король Оксана, эксперт по сельскому хозяйству ИА «Инфоиндустрия»

 

Полная версия статьи опубликована в июльском выпуске журнала «Агроиндустрия»

Разведение грибов в домашних условиях, преимущества и сложности

Грибы — продукт уникальный, полезный и вкусный. Но редко у кого есть возможность прогуляться по лесу и собрать корзинку свежих, красивых экземпляров. А на рынке не всегда продавцы могут похвастаться хорошим качеством продаваемого продукта, да и не известно, как и где он был собран.

В связи с этим выращивании грибов дома – очень популярное увлечение. В России культивировать их начали уже с конца 19 века, а в мире намного раньше – первые упоминания о выращивании в искусственных условиях встречаются аж 2000 лет назад.

Содержание:

  1. Методы разведения грибов дома
  2. Как вырастить грибы у себя дома
  3. Этапы выращивания
  4. Формируем мицелий и субстрат в мешки, пакеты
  5. Как организовать бизнес по разведению в домашних условиях

Методы разведения грибов дома

Грибы появляются и растут на мицелии – пророщенных спорах. Этот готовый посадочный материал помешают в субстрат, где, разрастаясь, мицелий превращается в тонкие длинные нити — зачатки будущих тел.

Различают несколько технологий выращивания:

  • Интенсивная
  • Экстенсивная

Интенсивная технология отличается высокой эффективностью, получением урожая круглый год, не завися от сезона, однако эта технология дороже и требует дополнительных затрат.

Для получения продукта на постоянной основе, подбирают подходящее помещение и благоприятной климатическими параметрами: влажностью, светом, теплом, вентиляцией.

Субстрат для каждого вида индивидуален, но чаще всего используют солому злаковых культур (овёс, рожь, ячмень), ее измельчают и обрабатывают горячим паром или проваривают. А затем готовый субстрат и мицелий выкладывают слоями по очереди в подготовленные, прошедшие дезинфекцию ящики или мешки.

Если используются мешки, то в них делают прорези для выхода. При таком способе время развития сокращается и происходит за 9-10 недели, всего за год урожай можно снять 4 раза, подходит для разведения грибов в домашних условиях.

Экстенсивный способ – это получение продукта в естественных для них условиях, не в помещениях, а на открытом пространстве: на пнях, поваленных деревьях, ящиках, мешках, тюках с сеном или соломой. Для этого необходимые «ёмкости» для выращивания просверливают, делают отверстия и помещают туда готовый мицелий.

Для быстрого роста готового продукта нужно сохранять влажность, подливая или закапывая в землю субстрат с грибницей. Большой плюс в таком способе – это его низкие финансовые вложения, так как не нужно искать помещение, тратить средства на поддержание климатических условий.

А минусы, естественно – зависимость урожая от погодных условий, как правило, созревает осенью в конце сентября или октябре.

Как вырастить грибы у себя дома

Перед тем, как приступить к выращиванию у себя в квартире, доме или даче нужно прочитать и изучить много информации. Самыми сложными пунктами в выращивании грибов — это поддержание уровня влажности: 92-95 %, а этого очень сложно добиться дома на подоконнике или даже на балконе, да и жить в таких условиях будет невыносимо.

Кроме этого, грибы при созревании выбрасывают в воздух споры, которые являются сильным аллергеном для человека, и при нахождении в таком помещении постоянно без маски может привести к заболеванию органов дыхательных путей, правда споры выбрасывают экземпляры больших размеров, «старые» в наших понятиях, до этого состояния они не успевают дорасти и их срезают, но все же факторы риска есть.

Удобно разводить грибы тем, у кого есть частные дома с подвалами, погребами или сараями, там условия наиболее благоприятные и подходящие.

Этапы выращивания грибов дома

Разведение в домашних условиях — даже для начинающих не сложный процесс, состоящий из нескольких этапов:

  • покупка мицелия
  • приготовление субстрата
  • формирование грибных мешков, пакетов, блоков
  • процесс созревания
  • само плодоношение

Рассмотрим разведение на примере вешенок: для первого опыта не стоит покупать много грибницы, достаточно 1-1,5 кг, этого хватит на 4-5 кг готовых грибов. Чтобы ознакомиться с технологией этого количества вполне хватит.

Оптимальный субстрат — измельчённые зеленые части кукурузы, пшеничная, ячменная солома. Материал осматриваем, присутствие гнили и плесени на нем недопустимо, измельчаем на части длиной порядка 5 см.

Затем проводим термическую обработку субстрата. Процедура требуется для придания субстрату необходимого уровня влажности  и уничтожения всех нежелательных и патогенных микроорганизмов. С этой целью нужно проварить в большой посуде сырье с водой, времени потребуется пару часов, более твердые материалы требуют более продолжительного периода варки.

Затем сливаем жидкость и охлаждаем до комнатной температуры. Проверяем влажность: при сжатии в руке должно выделиться несколько капель воды, не больше.

Формируем мицелий и субстрат в мешки, пакеты

Сами пакеты нужно продезинфицировать, заранее поместив их в раствор хлорной извести 2% на пару часов. Готовые к использованию мешки, пакеты наполняем материалом по схеме: слой субстрата 5 см – слой грибницы 0,5-1 см, и так до полного заполнения мешка, сверху закапываем слой субстратом и завязываем. Со всех сторон делаем небольшие надрезы в несколько сантиметром, через каждые 15-20 см.

Период созревания длится как правило 10-15 дней.

В это время нужно обеспечить мешки комфортными условиями:

  • Проветривать помещение
  • Поддерживать влажность и комнатную температуру
  • Следить, чтобы мухи не проникли в помещение
  • Не допускать перегревания блоков, под действием высоких температур грибные споры погибают
  • Можно поставить для этих целей вентилятор
  • Освещение на этом этапе не нужно

Через 15 дней длинные белесые нити полностью наполнят готовые блоки и появится ярко выраженный аромат.

Самый долгожданный этап в разведении в домашних условиях шампиньонов, вешенок, опят да и любых других сортов – этап появления полноценного урожая. Если дождались этого этапа — вы на правильном пути. Этот этап не так прост, как может сначала показаться.

Требуется:

  • Понизить температурный режим на 10 градусов
  • Увеличить влажность до максимальной, до 95%
  • Обеспечить освещенность на протяжении 10 часов в сутки
  • обеспечить 3-5 разовое проветривание помещения

Такую высокую влажность можно получить путем опрыскивания полов и стенок помещения водой, но сам субстрат увлажнять не следует. На протяжении следующих двух недель появляются сами тела грибов, конец этого периода — наиболее благоприятный для уборки урожая.

Собирают вешенки не срезая ножом, а выкручивая, делают это не спеша. После уборки первого урожая можно ждать второй, через 12-14 дней. Не нужно забывать о поддержании оптимальных условий. Всего получается до 4 сборов.

Для тех, кому вариант приготовления субстрата, формирования мешков кажется трудоемким и сложным — можно приобрести готовые блоки в грибных хозяйствах и просто поместить в помещение с нужным климатом, и можно наслаждаться сбором самостоятельно выращенных грибов.

Как организовать бизнес по разведению грибов в домашних условиях

Можно задуматься и о создании бизнеса по выращиванию грибов в домашних условиях.

Плюсы:

  • Не требуется больших денежных вливаний
  • Шампиньоны и вешенки — высокопродуктивные культуры
  • Не нужны специальные навыки и умения
  • Не влияет сезонность при интенсивном методе
  • Не требуется много персонала
  • Не нужно больших помещений

Кроме этого, оформив предпринимательство, можно рассчитывать на субсидию от государства, но для этого необходим бизнес-план, регистрация предприятия и пакет документов для согласования в министерстве с/х.

Минусы:

  • Необходимость поддержания микроклимата
  • Вероятность болезней, появления плесени
  • Сложный поиск потребителей
  • Трудоемкое оформление документов

Для получения прибыли необходимо реализовать выращенный товар. И здесь возникают самые большие трудности. Наладить поставку продукции и заключить договора с покупателями сложно.

Частным лицам, занимающимся выращиванием поможет справиться с проблемами реализации:

  • аренда торгового места на рынке
  • реклама через интернет и социальные сети
  • магазины розничной торговли, но перед поставкой в магазины, на продукт необходимо оформить необходимые документы и сертификаты
  • оптовая торговля
  • рестораны, кафе
  • близкие и знакомые отличный вариант реализации, а «сарафанное» радио работает ничуть не хуже интернета

Расходы связаны с покупкой мицелия, субстрата, мешков и тары, оформление предпринимательства, обеспечение микроклимата, дезинфекцию и налоги.

Даже имея ограниченные ресурсы и небольшое помещение можно организовать прибыльный бизнес при четком соблюдении инструкций и источника реализации продукции, поэтому разведение грибов в домашних условиях как бизнес даёт высокие результаты и прибыль.

Об особенностях разведения грибов в домашних условиях смотрим на видео:

Глава 1. История разведения грибов. Выращивание грибов

Глава 1. История разведения грибов

Первыми окультуренными грибами были шампиньоны. Возникнув в Италии, культура шампиньонов получила распространение в XVIII—XIX вв. во Франции, Англии, Германии, Швеции, Бельгии, Голландии. В XVIII в. в Петербурге огородное заведение снабжало столицу искусственно выращенными шампиньонами. Мировое производство шампиньонов неуклонно растет и составляет 90 тыс. т в год. Грибы выращивают на всех континентах, особенного успеха добились в странах Востока, Китае, Африке и Южной Америке.

Из большого количества видов грибов для промышленного производства используют шампиньон двухкольцевой и шампиньон полевой. Благодаря использованию отработанной технологии получают стабильно высокие урожаи по 15—20 кг с 1 м2 за один оборот, с числом оборотов в году, равным 6.

Созданы заводы по производству мицелия. Это дает возможность обеспечить посевным материалом не только хозяйства России, но и грибоводов-любителей.

Несмотря на многочисленные попытки разведения белого гриба, разработать технологию для промышленного производства не удается. Это, по-видимому, связано с микоризным типом белого гриба и невозможностью обеспечить мицелий элементами питания, которые гриб получает при союзе с корнями деревьев.

Перспективным для выращивания оказались, кроме шампиньонов, грибы-сапрофиты, использующие для своего питания разлагающиеся органические вещества: гриб рисовой соломы, строфарик, рядовка фиолетовая, говорушка серая, гриб-зонтик, навозник, сморчок.

Широкое промышленное выращивание получили дереворазрушающие грибы, которые в природных условиях обитают на древесине. Эта группа наиболее неприхотлива к условиям культуры, легко приспосабливается к искусственным субстратам, быстро плодоносит. В Юго-Восточной Азии наибольшей популярностью пользуются спитаке, а также опенок летний. Названные виды выращиваются плантационным способом. Грибоводы Китая и Японии уделяют особое внимание зимнему грибу.

В настоящее время благодаря исследованиям в искусственных условиях стало возможным выращивание вешенки обыкновенной. В природе она растет на пнях, бревнах или на живых ослабленных деревьях. Гриб заселяет только отмершие ткани, поэтому он не влияет на рост деревьев. Для выращивания вешенки обыкновенной пригодны различные растительные отходы: кукурузный початок и стебли, солома пшеницы, их смеси. Для обогащения среды добавляют в зависимости от рецептуры солодовые ростки, крахмальную или соевую муку и т. д. В Индии вешенка выращивается на рисовой соломе.

В Японии одно из ведущих положений имеет опенок зимний. Грибы выращиваются в емкостях на опилках с различными добавками. Уже в начале ХХ в. опенок зимний выращивали на стволах деревьев. Части ствола дерева с привитым мицелием наполовину закапывали в землю, но сейчас этот метод широко не применяется. В настоящее время в Японии для культивирования зимнего гриба применяют опилки криптомерии и сосны. Предпочитают старые опилки, так как благодаря процессу разложения они способны впитывать влагу.

Культивирование опенка летнего распространено в Германии, Чехии, Венгрии. Гриб выращивают на отходах древесины. Среди дереворазрушающих съедобных грибов особую популярность имеет спитаке (шмитаке). После шампиньона это самый распространенный гриб в мире. Генетическая основа размножения спитаке и разработка приготовления посадочного материала на основе опилок позволила японским исследователям поставить производство спитаке на научную основу.

Разводить грибы подобно культурным растениям – давняя мечта грибника. Однако пока не все грибы легко поддаются культивированию. В настоящее время из огромного количества пищевых грибов только немногие, около 30 видов, испытаны для возделывания в искусственных условиях. Из них только 8 видов отобраны для промышленного производства, они хорошо растут и плодоносят в культуре. Это – шампиньон, вешенка обыкновенная, летний и зимний опенок и некоторые другие грибы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Сетевой путь не найден

Сетевой путь не найден

Сетевой путь не найден Описание: Необработанное исключение во время выполнения текущего веб-запроса. Просмотрите трассировку стека для получения дополнительных сведений об ошибке и ее происхождении в коде.

Сведения об исключении: System.ComponentModel.Win32Exception: сетевой путь не найден

Ошибка источника:

Необработанное исключение было создано во время выполнения текущего веб-запроса. Информацию о происхождении и местонахождении исключения можно определить с помощью трассировки стека исключений ниже.

Трассировка стека:
[Win32Exception (0x80004005): сетевой путь не найден]

[SqlException (0x80131904): при установке соединения с SQL Server произошла ошибка, связанная с сетью или конкретным экземпляром.Сервер не найден или не был доступен. Убедитесь, что имя экземпляра правильное и что SQL Server настроен на разрешение удаленных подключений. (поставщик: поставщик именованных каналов, ошибка: 40 - не удалось открыть соединение с SQL Server)]
   System.Data.ProviderBase.DbConnectionPool.TryGetConnection (DbConnection owningObject, UInt32 waitForMultipleObjectsTimeout, Boolean allowCreate, Boolean onlyOneCheckConnection, DbConnectionOptions userOptions, DbConnectionInternal & connection) +35
   Система.Data.ProviderBase.DbConnectionPool.TryGetConnection (DbConnection owningObject, TaskCompletionSource`1 повторная попытка, DbConnectionOptions userOptions, DbConnectionInternal и соединение) +118
   System.Data.ProviderBase.DbConnectionFactory.TryGetConnection (повторная попытка DbConnection owningConnection, TaskCompletionSource`1, DbConnectionOptions userOptions, DbConnectionInternal oldConnection, DbConnectionInternal и соединение) +268
   System.Data.ProviderBase.DbConnectionInternal.TryOpenConnectionInternal (DbConnection externalConnection, DbConnectionFactory connectionFactory, повторная попытка TaskCompletionSource`1, DbConnectionOptions userOptions) +315
   Система.Data.SqlClient.SqlConnection.TryOpenInner (повторная попытка TaskCompletionSource`1) +128
   System.Data.SqlClient.SqlConnection.TryOpen (повторная попытка TaskCompletionSource`1) +265
   System.Data.SqlClient.SqlConnection.Open () +133
   Компоненты.DBAccess.OpenConnection () +181
   Components.RealImages.GetImage (ID изображения Int32, состояние записи Int32) +81
   FeaturePics2015.Image.ImageSmall.GetImage (Int32 imgid) +122
   FeaturePics2015.Image.ImageSmall.Page_Load (Отправитель объекта, EventArgs e) +1098
   Система.Web.UI.Control.OnLoad (EventArgs e) +108
   System.Web.UI.Control.LoadRecursive () +90
   System.Web.UI.Page.ProcessRequestMain (логическое includeStagesBeforeAsyncPoint, логическое includeStagesAfterAsyncPoint) +1533
 


Информация о версии: Microsoft .NET Framework Версия: 4.0.30319; Версия ASP.NET: 4.8.4261.0

склероций Мореля, выращенных в искусственных условиях (в этой лаборатории)….

(ID) Джамур сморчок (Morchella esculenta (L.) Pers.) Memiliki nilai gizi yang baik dan bernilai jual tinggi dari segi Industri kuliner. Ди Индонезия, Джамур Ини Телах Дитемукан ди Кавасан Гунунг Ринджани, Нуса Тенгара Барат, Дан ди Кавасан Лембанг, Джава Барат, Ян Менджади, специально для этого пенелитиан Ини. Penelitian INI Bertujuan Untuk Mencoba Menginokulasi Jamur Morel Pada Media Kultur Murni, СМИ Bibit Induk, Dan Media Tanam. Kemudian pertumbuhan miselia дан laju tumbuhnyadiamati pada media karbohidrat yang dibuat dari tepung terigu, beras, maizena, dan tapioka pada cawan Petri.Kultur murni dengan menggunakan media agar dekstrosa kentang di cawan Petri telahmbuahkan hasil, sebagaimana jamur morel telahmbentuk miselia dan sklerotia pada media kultur. Hasil positif juga ditemukan pada tahap lanjutan, yaitu kultur bibit индук dengan media buah kapuk дан дедак. Akan tetapi, upaya kultur di baglog berisi media tanah kompos belummbuahkan hasil, sehinggaperlu diteliti lebih lanjut дан dilakukan optimasi. Пада percobaan optimasi media karbohidrat, miselia jamur morel tumbuh paling baik pada media tepung terigu, kemudian tepung beras, dan paling sedikit pada tepung maizena.Miselia tidak tumbuhpada media tepung tapioka. (EN) Гриб Морель (Morchella esculenta (L.) Pers.) Имеет высокую пищевую ценность и очень ценится в кулинарии. В Индонезии этот гриб был обнаружен на горе Ринджани, Западная Нуса-Тенгара, и в районе Лембанг, Западная Ява. Это исследование направлено на выделение ткани плодового тела сморчка для получения чистой культуры, продолженное приготовлением заквасочной культуры и выращиванием в компостной среде. Экземпляр взят из района Лембанг, Западная Ява.Позже рост мицелия и скорость его роста наблюдали на углеводной среде, приготовленной из пшеничной муки, рисовой муки, кукурузного крахмала и муки тапиоки на чашках Петри. Чистая культура с агаровой средой с картофельной декстрозой оказалась успешной, так как гриб развил мицелий и склероции на поверхности культуральной среды. Положительный результат был также получен на следующем этапе — первичной посевной культуре со средой из плодов дерева капок и рисовых отрубей. Однако попытка выращивания на питательных средах со смесью компоста и почвы не удалась.Поэтому в будущем потребуются дополнительное исследование и оптимизация СМИ. В экспериментах по оптимизации среды с крахмалом мицелий сморчков лучше всего рос на среде из пшеничной муки, за ней следовала рисовая мука и меньше всего — на кукурузном крахмале. На среде из муки тапиоки не наблюдалось роста мицелия.

Впервые в Индии искусственно выращен самый дорогой гриб в мире: The Tribune India

Амбика Шарма

Служба новостей Tribune

Солан, 25 февраля

Индийский совет сельскохозяйственных исследований — Управление исследований грибов (DMR) здесь добилось редкого успеха в успешном выращивании самых дорогих съедобных грибов в мире — гриба морчелла, широко известного как гуччи.

После нескольких безуспешных попыток выращивания гриба гуччи, доктор В.П. Шарма, директор DMR, в 2019 году поручил доктору Анилу Кумару задачу, которая подготовила проект «Стандартизация техники выращивания гриба морчелла» для достижения цели.

Гриб Морчелла, всемирно известный своим уникальным вкусом и ароматом, является кулинарным деликатесом и гастрономическим удовольствием. Высоко ценится при артрите, анемии, опухолях и т. Д.

Весенний сезон свежих сморчков ограничен несколькими неделями.Его собирают в дикой среде обитания на северо-западе Гималаев местные жители и в основном экспортируют в Европу и Соединенные Штаты Америки.

Он продается по цене от 10 000 до 30 000 рупий за кг. Из-за трудностей в искусственном выращивании дикие сморчки приносят огромную прибыль.

Разрабатывая эксперимент, доктор Анил сообщил: «Для эксперимента было отобрано пять видов, и после долгих размышлений метод подготовки субстрата был стандартизирован для его выращивания.”

«В ходе непрерывных строгих испытаний in vitro по индукции аскомы (плодовых тел) у Morchellaspp (Gucchi) были получены 3 небольших аскоматы размером от 0,5 до 1 см. В первом испытании сезонного культивирования, начатом в октябре 2019 года, 13 апреля 2020 года в теплицах были зарегистрированы конидиальные стадии (бесполая стадия) и зрелые аскоматы общей длиной 13 см в условиях теплицы ».

Увидев меньшие аскоматы и неуверенность в повторяемости экспериментальных данных, он поначалу разочаровался, но директор мотивировал его тем, что в истории индийского грибоведения был достигнут ценный прорыв.

«Я шел в позитивном направлении, и с постоянными усилиями я снова добился успеха и вызвал 12 аскомат во втором испытании в теплице 23 февраля», — сообщил д-р Анил.

Поскольку эксперимент все еще продолжается, он надеется, что плодовые тела Гуччи будут появляться на его экспериментальной площадке до апреля. Урожай Gucchi находится на продвинутой стадии производства плодовых тел.

«Впервые в истории ICAR-DMR, Солан, удалось получить плодовые тела гриба Гуччи.В результате этого достижения Индия вошла в список избранных стран, таких как США, Китай, Франция и т. Д., Которые успешно пытались выращивать гриб гуччи в искусственных условиях », — сказал д-р В.П. Шарма, директор DMR.

«Необходимо импровизировать нашу технологию, прежде чем она будет передана сельским хозяйствам, надеюсь, в ближайшие 2-3 года. Это произведет революцию в индийской грибной индустрии и поможет поднять экономику фермеров », — добавил д-р Шарма.

Промышленное выращивание белых грибов.Как выращивают белые грибы в искусственных условиях

Самым любимым грибником среди всех видов грибов, несомненно, является белый гриб. С каждым грибным сезоном все больше и больше людей отправляются в лес в поисках грибов. Что вы можете сказать о выращивании белых грибов на даче? Это давно перестало быть мифом, но превратилось в реальность. Чтобы вырастить на дачном участке грибного короля, нужно знать некоторые тонкости этого процесса, ведь он требует особого ухода за собой.В этой статье мы рассмотрим выращивание белого гриба на дачном участке двумя способами. Первый метод — выращивание мицелием. Второй способ — использовать свежие шляпки грибов.

Выращивание белых грибов с мицелием

  • растущих дерева около 8-10 лет. Подойдут не только лиственные, но и хвойные.
  • веток и опавших листьев;
  • мох и компост


Лучшее время для посадки мицелия белого гриба — с мая по сентябрь.Купив и собрав все необходимое, начинаем готовить место для посадки грибов. Возле ствола дерева с помощью лопаты снимите верхний слой почвы. Толщина такого слоя должна быть 10-20 сантиметров. Диаметр удаляемого слоя с деревом внутри должен составлять 1-1,5 метра. Получив оголенный земельный участок, кладем компост.

Можно использовать грунт, но с высоким содержанием в нем торфа. Слой компоста составляет от 1 до 2 сантиметров. На этот слой выложите кусочки мицелия.Выкладываем эти кусочки в шахматном порядке. Расстояние между кусочками должно быть примерно 25-30 сантиметров. На одно дерево требуется около одной упаковки мицелия белых грибов. Сверху все это прикрываем ранее снятым слоем почвы и поливаем. Мы используем 2-3 ведра воды на одно дерево. Аккуратно полейте водой, желательно через распылитель, чтобы не вымыть почву.

Специалисты рекомендуют прикрыть соломой участок, на котором мы посадили белый гриб. Толщина соломенного слоя от 20 до 40 сантиметров.Сложите солому в стопку, чтобы почва оставалась влажной. Должно быть около 40 процентов. Для поддержания необходимой влажности в земле периодически поливаем место посадки мицелия белого гриба. Не лишним будет добавить в воду микроорганизмы (один из них — Байкал ЭМ-1). Добавляя их, мы увеличиваем вероятность прорастания грибов.

Чтобы уберечь будущую рассаду от заморозков, готовый мицелий прикрываем опавшими листьями или мхом, соломой. Радиус нашего настила должен составлять примерно 2 метра.С наступлением весны, когда ушли заморозки, настил убирают.

Мы сможем собрать первый урожай белых грибов через год, когда посаженный нами мицелий приживется. После посадки грибница будет радовать нас белыми грибами 3-4 года. Если регулярно поливать мицелий водой с использованием вышеперечисленных микроорганизмов, то мы сможем собирать урожай до 7 лет.

Выращивание белых грибов со свежими шляпками

При втором способе выращивания белых грибов нам, как и в первом случае, потребуются деревья (8-10 лет, лиственные или сосна, без разницы).Далее идем в лес за грибами (семечками). Наша цель собрать не менее 5-10 грибов. Диаметр каждой шляпки должен составлять от 10 до 20 сантиметров. Мякоть шляпки при разрыве должна иметь слегка зеленоватый оттенок. Даже если грибы несколько заражены личинками насекомых, это не имеет значения. Теперь приступаем к подготовке нашего посевного материала. Собранные грибы в количестве 5-10 штук помещают в ведро с водой. Желательно использовать дождевую воду. Они должны полежать в воде сутки.

По истечении этого времени замесить грибы прямо в ведре. Месите их до однородной массы. Получив своеобразный раствор, процедите его через мелкое сито (можно использовать марлю или другую ткань с редкими порами). После процеживания получаем не только раствор со спорами, но и ткань гриба. Подготавливаем место так же, как и в первом способе. Отличие заключается в самом процессе посева. Полученный раствор заливается на корни дерева оголенного участка. На одно такое место заливается около 2 литров раствора.

Далее берем ткань гриба и расстилаем на корнях, засыпаем место посадки ранее удаленной землей и поливаем водой. На одно дерево нужно 4-5 ведер воды. За своим участком мы ухаживаем так же, как при посадке мицелия белого гриба. Поливаем, утепляем на зиму, весной снимаем утеплитель. Полив проводят 1 раз в неделю, но не более 4-5 ведер на деревце.

Если вы живете в местности, где довольно часто идут дожди, но количество поливов можно уменьшить.Если грибница прижилась, то через год-два мы сможем собрать свой первый урожай белых грибов на даче. Урожай мы сможем собрать, как и в случае с посадкой мицелия белого гриба, за 3-4 года.

Выращивайте белые грибы на своем участке, создавая подходящую почву для их активного роста. Правильно организовав территорию, учитывая все особенности и прихоти того или иного вида, хозяин сможет получить масштабный урожай полезного и низкокалорийного гриба.

  • Почему гриб назван «белым»?
  • Основные методы выращивания

Белые грибы издавна являются изумительным лакомством и отличаются изумительным, ни с чем не сравнимым ароматом и вкусом. Это белый гриб, который имеет множество вариантов приготовления, поэтому его очень часто подают на стол в особых случаях. Очень важно, что с низкой калорийностью 22 Ккал (что эквивалентно энергетической ценности 2 чайных ложек сахара). Белые грибы содержат большое количество белков, провитамина А, витаминов B1, C, D, рибофлавина, который поддерживает нормальное функционирование щитовидной железы и предотвращает выпадение волос и ногтей.

Почему гриб получил название «белый»?

Название этого гриба «белый», как убеждает литература, имеет две причины возникновения:

  • за неизменность цвета при термообработке;
  • резко контрастирует с «черными» трубчатыми грибами, непригодными в пищу.

В разных диалектах русского языка белый гриб называют «пан», «настоящий», «дорогой гриб», он считается «королем грибов», и поэтому найти его в магазинах считалось большой удачей. всегда: и по сей день в аграрных регионах в почете опытные грибники.Но с ухудшением окружающей среды, связанным с расширением крупного промышленного производства, вероятность найти и без того редкий гриб в естественных условиях стремительно приближается к нулю.

Дело в том, что в природе он может расти только на сухих почвах в спелых лесах старше 50 лет с высокой влажностью, стабильными климатическими условиями с небольшим температурным диапазоном и средним количеством осадков. Поэтому цена за килограмм этого продукта колеблется от 150 (за сушеный) до 1000 рублей за только что собранный.Все эти факторы делают выращивание белых грибов одновременно прибыльным делом и хорошей «прибавкой» к домашнему бюджету, к тому же грибы не требуют сложных условий, а при искусственном выращивании вообще неприхотливы.

Основные методы выращивания

Все способы выращивания белых грибов в искусственных условиях можно разделить на две большие группы: «домашние» и «промышленные». Трудности в этом связаны с особыми морфофизиологическими свойствами грибов.Прежде всего, важно различать их формы, требующие разных условий содержания.

В природе эти грибы существуют, образуя микоризу — симбиоз мицелия с корнями растений, по способности образовывать микоризу с разными деревьями различают:

  1. Сосновые: у этих грибов шляпка коричневого цвета, стебель с пурпурным оттенком, утолщенный внизу. Такие грибы самые большие: их шляпки достигают в диаметре 20 сантиметров.
  2. Форма ели: наиболее распространенная. У этих грибов шляпка красноватого цвета и пятен, ножка правильной вытянутой формы.
  3. Форма дуба: самые «крепкие», самые широкие и самые густые грибы. У них серовато-коричневые шляпки.
  4. Темно-бронзовая форма: очень редко, с темными морщинистыми шляпками и коричневыми ногами.

«Домашние» способы выращивания белых грибов

Многие эксперты в области сельского хозяйства единодушно утверждают, что наиболее правильный способ выращивания грибов в искусственных условиях — это создание среды, близкой к естественной для их роста.Согласно экспериментальным данным, около 80% всех таких грибов вырастают и становятся пригодными для дальнейшей обработки и потребления, тогда как в полностью искусственной среде около 50-60% грибов. Но дело в том, что создание таких условий очень кропотливо и невыгодно в промышленных масштабах, но оптимально, если грибы выращивать «для себя» или «для себя», поскольку такие дары природы не требуют много. времени и сил на уход за ними и получение достаточно большого урожая (конечно, если вы их правильно выращиваете).

Как правильно выращивать грибы на приусадебном участке?

Есть несколько способов выращивания грибов как в хозяйстве, так и в сельском хозяйстве: во-первых, выращивание из спор, во-вторых, из мицелия. На приусадебном участке чаще всего используют первый.

Алгоритм выращивания грибов из спор

  1. Собрано 10-15 грибов, шляпки которых имеют размер от 15 до 20 сантиметров.
  2. Шапки не снимаются с ног.
  3. В воду вводят шляпки грибов (150-200 грамм на литр).
  4. Туда же добавляют 3-4 столовых ложки спирта или сахара на 10 литров воды (для более интенсивного спорообразования).
  5. Воду с крышками следует оставить в теплом помещении с повышенной влажностью на 24 часа.
  6. Шляпы отшлифованы до гладкости.
  7. Земельный участок вокруг нескольких деревьев, выбранных для выращивания грибов (желательно березы, дуба, сосны или ели), необходимо тщательно рыхлить. Затем удалите верхний (10-20 см) слой почвы в радиусе до полуметра вокруг каждого дерева, чтобы корни были хорошо видны, стараясь не повредить их.
  8. Корни деревьев поливают настоем со спорами, после чего засыпают удаленной почвой.
  9. Полив каждые несколько дней. ВАЖНО не менять количество воды и интервалы между поливами.

Nota bene: в южных широтах время посадки белых грибов — май-июнь, в северных и северо-западных широтах — август-сентябрь. Плодоносят на второй год.

Алгоритм выращивания грибов из мицелия

  1. Приобретен мицелий белого гриба.
  2. Следует сформировать посадочную площадку вокруг дерева, удалив верхний слой почвы.
  3. На получившийся участок укладывается торфяной грунт или специальный компост толщиной до 5 сантиметров.
  4. Кусочки мицелия раскладывают на подготовленном участке на расстоянии 5-10 см друг от друга.
  5. Мицелий покрыт слоем почвы, снятой с этой области.
  6. Почву поливают из расчета 20-30 литров на участок вокруг одного дерева.
  7. Чтобы сохранить влажность, участок можно накрыть слоем соломы толщиной до 50 см.
  8. Регулярный полив проводится по мере подсыхания почвы.
  9. В холодное время года участок можно засыпать мхом или соломой.

Подберезовики можно выращивать и в квартире. Основные требования к помещению, в котором будут выращиваться грибы:

  • поддержание постоянной температуры и повышенной влажности;
  • , обеспечивающий получение строго определенного (небольшого) количества солнечного света;
  • Посадка строго определенного посадочного материала, а именно мицелия.

Все это требует больших вложений и времени, но компенсируется плюсами: круглогодичным плодородием и высокой скоростью созревания. Купленный мицелий не должен иметь аммиачного запаха. Его наличие говорит о нежизнеспособности посадочного материала из-за перегрева. Здоровый экссудат оранжево-желтого цвета.

Алгоритм выращивания белых грибов в помещении

  1. Посадочный материал тщательно проверяется по вышеуказанным критериям.
  2. Пакеты с мицелием вентилируемые.
  3. Содержимое пакетов раздавлено. ВАЖНО не разрывать упаковку для поддержания оптимального температурного режима.
  4. Следует подготовить отдельные помещения для выращивания грибов и закладывания мицелия путем обработки дезинфицирующим средством.
  5. Подложка кипятится 1-1,5 часа, после чего полностью остывает.
  6. Субстрат и мицелий смешивают, при этом смесь должна содержать 2,5-5% мицелия, в зависимости от качества посадочного материала.
  7. Смесь укладывают в мешки, уплотняют.
  8. В пакетах с одной стороны сделаны надрезы для прорастания грибов.
  9. Поместите пакеты на полки вертикально.
  10. Осуществляется регулярный полив и проветривание помещений.

Nota bene: Все работы с грибами производятся в перчатках.

Как вырастить белый гриб в промышленных условиях?

Сегодня в России начинают создаваться целые отрасли, специализирующиеся на выращивании и переработке подберезовиков.Однако подобный опыт в стране все еще редок. Причина тому — сложившийся стереотип о нерентабельности выращивания белых грибов в промышленных масштабах, который давно опровергнут голландскими учеными. Дело в том, что ранее ошибочно считалось, что выращивание белых грибов в искусственных условиях невозможно в принципе из-за их «образа жизни» (ведь микоризу они образуют с корнями деревьев). Считалось, что только прочные связи с корневой системой деревьев могут создать благоприятные условия для роста подберезовиков.Конечно, вероятность того, что хороший урожай дадут виды грибов, произрастающие в естественных условиях, ничтожна.

Особенности выращивания в теплице

На сегодняшний день уже выведены особые сорта, адаптированные для размножения и развития в теплице. Белые грибы выращивают в пленочных или стеклянных теплицах, главной особенностью которых является минимальная освещенность и непроницаемость для прямых солнечных лучей. Некоторые теплицы даже устраивают в подвалах.Необходимо поддерживать высокую влажность, расставляя распылители по всей территории и регулярно включая их, а также размещая небольшие емкости с водой на расстоянии 1,5-2 метра друг от друга. Некоторые фермеры используют опилки для удержания влаги, что позволяет на 30-40% эффективнее поддерживать влажность на желаемом уровне.

Белые грибы выращивают на определенном субстрате. Для подготовки субстрата необходимо:

  1. Приобрести грунт в достаточном количестве.
  2. Перемешать почву с небольшим количеством опилок любого типа, добавить немного навоза, органических удобрений, можно использовать готовый компост.
  3. Настаивать полученную смесь неделю.
  4. Перелейте смесь в деревянные ящики.
  5. Поместите ящики в подготовленную комнату.

  • Приобретите достаточное количество мицелия, проверив его качество.
  • Пакеты-охладители с мицелием.
  • Измельчите мицелий, не нарушая целостности упаковки.
  • Смешайте субстрат и мицелий, при этом слой почвы поверх мицелия не должен превышать 7 сантиметров.
  • Внимательно следите за влажностью, температурой и освещенностью помещения, в котором будут выращиваться грибы.

Nota Bene: В зависимости от сорта грибы могут плодоносить в первый или второй год. Эти данные необходимо уточнить при покупке мицелия.

Экономическая сторона вопроса: выгодно ли выращивать белые грибы?

Стартовый (уставный) капитал предприятия, которое будет выращивать исключительно подберезовики, должен покрывать следующие расходы:

Пусковые затраты
Стоимость земельного участка 500 м2: 600 000 руб .;
Стоимость строительства здания: 500 000 руб .;
закупка оборудования: 480 000 руб .;
административные и маркетинговые расходы: 90 000 руб.

Расходы в месяц
Заработная плата: 100 000 руб .;
оплата коммунальных услуг: 30 000 руб .;
транспортные и рекламные расходы: 20 000 руб.

Прибыль
С одной тонны субстрата, засеянного мицелием: в среднем 20 000 руб .;
за сезон со всей теплицы: в среднем 1 700 000 руб.

Доход
За сезон с 1 м2 теплицы: 700-800 руб .;
За сезон со всей теплицы: около 40 000 руб.

Поэтому желающие организовать свой «грибной» бизнес могут подумать о столь необычном и очень интересном стартапе.

Белые грибы ценятся за их уникальный аромат и вкусовые качества. Это один из самых популярных видов подберезовиков среди гурманов всего мира. В них содержится огромное количество питательных веществ, клетчатки и растительных белков. Единственный недостаток — сезонность этого вида, ведь в продаже их можно увидеть только теплой осенью, в разгар грибного сезона.Конечно, очень приятно отправиться за грибами в лес или купить их у опытных грибников, но еще приятнее, когда они растут у вас на даче.

Эта статья покажет вам, как в параллельной вселенной можно выращивать белые грибы дома на приусадебном участке, но на практике эта идея закончится полным провалом. Попробуем разобраться, почему.

Особенности и способы выращивания белых грибов

Чтобы вырастить белый гриб в домашних условиях, придется изрядно и бесполезно попотеть.Дело в том, что этот сорт находится в тесном симбиозе со своей средой обитания — деревьями (ель, дуб, сосна, береза). Растут не под листьями, а в местах, покрытых мхом.

Подберезовики очень требовательны к климату, и самый большой их урожай можно наблюдать после туманной ночи при высокой влажности. Место для выращивания белых грибов должно быть хорошо освещенным и теплым. Однако воссоздать аналогичные климатические условия для домашнего выращивания невозможно !

Не обращайте внимания на найденные статьи и видео в Интернете, это все чистый обман, просто прочтите комментарии!

Требования к помещению и условиям выращивания белых грибов в домашних условиях: необходимое оборудование

Как правило, в разных статьях пишут, что белые грибы можно выращивать на приусадебных участках, воссоздавая их естественную среду, или в теплицах (специально оборудованных помещениях).Подойдет и обычная теплица, опустевшая после последнего урожая.

Многие отчаявшиеся советчики предлагают выращивать белые грибы даже дома на подоконнике.

Однако не стоит рассматривать вариант выращивания белых грибов в домашних условиях на подоконниках или на балконе — это такая же трата времени. домашних условий совершенно не подходят для этого урока.

В некоторых статьях можно прочитать, что изолированное подвальное помещение будет идеальным вариантом для интенсивного выращивания белых грибов, так как оно хорошо сохраняет температуру и влажность.Но этого недостаточно! Для выращивания грибов в домашних условиях потребуется специальное оборудование, в состав которого входят:

  1. Система отопления с регулятором температуры. Оптимальная температура для выращивания белых грибов — 15 ° — 18 ° C. Для поддержания необходимого температурного уровня необходима система обогрева.
  2. Система кондиционирования воздуха. Любые разновидности грибов, в том числе белые, растут исключительно на свежем воздухе. В помещении при высоких температурах и повышенной влажности воздух становится несвежим и насыщается углекислым газом, что значительно замедляет их развитие.Помещение необходимо систематически проветривать. Для этого устанавливаются специальные вытяжки, удаляющие грязный воздух и подающие свежий воздух.
  3. Люминесцентные лампы. Белые грибы очень светолюбивы, так как в природе растут на открытых участках. Поэтому необходимо выделить их мицелий. Лучше всего для теплиц использовать специальные лампы с рассеянным освещением. Их можно приобрести в любом крупном садовом центре.
  4. Стеллаж. Для оптимизации пространства в комнате устанавливаются специальные стеллажи, на которых ставятся емкости с субстратом.Это позволяет более эффективно заполнить площадь и значительно увеличить количество посадочных площадок. Естественно, можно обойтись и без стеллажей, поставив контейнеры на пол, но при таком способе контейнеров поместится гораздо меньше. В качестве емкостей для выращивания можно использовать пластиковые горшки, пластиковые бутылки объемом 6 литров, войлочные мешки.

Перед тем, как приступить к посадке мицелия, необходимо продезинфицировать помещение. Пол и полки обработаны 0.4% -ный раствор сульфата, а стены и потолок покрывают смесью извести и медного купороса. Дополнительно помещение обрабатывают дымовой шашкой.

Примечание! Не верьте этим советам, никакое оборудование не поможет вырастить белые грибы в домашних условиях. Другое дело вешенки или шампиньоны!

Как вырастить белые грибы в домашних условиях: технология выращивания

Подвальное оборудование для грибной теплицы не должно выходить за рамки бюджета.Все материалы легко доступны и легко заменяются. Важно сделать все правильно, чтобы вложенные средства не пропали даром, а окупились и принесли доход. Для этого необходимо строго соблюдать технологию выращивания белых грибов.

Примечание! Технологии выращивания белых грибов в домашних условиях не существует! Все, что написано дальше, — выдумка сказочников!

Подготовка основания

Как упоминалось ранее, сложность выращивания белых грибов заключается в воссоздании условий их естественной среды обитания, а именно в плодородной почве.В специализированных магазинах продается готовый грунт для выращивания грибов, но гарантии качества такого субстрата вам ни один производитель не даст. Вы можете приготовить плодородную, натуральную и качественную смесь самостоятельно, а главное, совершенно бесплатно. Для этого нужно собрать сухую полевую траву, сухие листья деревьев (березы, дуба, желудя), небольшие веточки с иголками хвойных растений. Рекомендуется добавить в субстрат подсушенный мох. Все компоненты должны быть сухими, так как их необходимо измельчить в специальном садовом комбайне.Белый гриб растет на супесчаных и суглинистых почвах. В уже измельченную смесь добавить немного просеянного песка и сухой глины в соотношении 4: 1. Субстрат для выращивания белых грибов следует перед посадкой настоять около двух недель в сухом и теплом месте.

Селекция и закупка мицелия

Для готовых субстратов используют покупной мицелий различных сортов. Посадите его в соответствии с инструкциями производителя. Если вы подготовили почву самостоятельно, то и посадочный материал следует подготовить соответствующим образом.В качестве рассады подойдут уже сформировавшиеся белые грибы, можно использовать даже испорченный гриб, главное, чтобы шляпка оставалась целой. Далее нужно отделить шляпки и скрутить их на мясорубке, либо очень мелко нарезать ножом. Измельченные шляпки помещают на 4 часа в слабый раствор марганца (1 грамм на 10 литров) и сахара (10 кубиков). Таким образом вы получите питательную смесь, содержащую споры грибов.

Посадка

Готовый субстрат необходимо распределить по посадочным контейнерам.Подложку заливают ровным слоем 30-35 сантиметров, слегка прижимая верхний слой для создания более ровного рельефа. На дно емкости необходимо поместить дренаж, который даст воздушную прослойку, а плодородная почва будет дышать, ведь для грибов это очень важно. Далее равномерно распределяется посадочный материал по поверхности, которую снова нужно прикрыть субстратом (примерно на 3-4 см сверху), не придавливая. На момент посадки температура в помещении должна составлять 27 ° и оставаться на этом уровне до первых всходов.

Дальнейший уход

После посадки первые всходы появляются уже на 7-9 день. Очень важно поддерживать правильные климатические условия, температуру, влажность и освещение. Весь период от посадки до появления всходов температура поддерживается на одном уровне. Необходимо регулярно увлажнять почву и воздух в помещении. Для этого можно использовать обычные опрыскиватели и опрыскивать ими почву. Емкости с водой рекомендуется ставить возле отопительных приборов или развешивать мокрые полотенца, простыни, тряпки.Таким образом вы добьетесь оптимальной влажности воздуха. Необходимо два раза в день проветривать комнату, чтобы был хороший приток кислорода. Белые грибы светолюбивы, поэтому их придется освещать люминесцентными лампами (5-6 часов в день). После прорастания комнатную температуру нужно снизить на 10 °, примерно до 16 ° — 17 °. После первого урожая мицелий выйдет наружу и будет выше уровня плодородной почвы. Во избежание пересыхания мицелий следует присыпать оставшимся субстратом.Для более крупного потомства в субстрат добавляют пятую часть аммиачной селитры. Равномерно рассыпают почву, прикрывая ножки грибов.

Заготовка

Уже через 22-25 дней после посадки можно снимать первый урожай. Период плодоношения белых грибов составляет 40 — 45 дней с кратностью 10 — 12 дней. Грибы рекомендуется не резать ножом, как многие предпочитают, а аккуратно перекручивать, чтобы не повредить грибницу. Ямку, оставшуюся после удаления гриба, необходимо присыпать, на этом месте вырастет новая.При соблюдении всех правил выращивания с 1 м² можно собрать около 20-25 кг!

Такой урожай белых грибов вы получите, только если сами обойдете весь лес!

Важно! Не верьте таким видео, а лучше просто прочтите комментарии под ним.

Видео: как вырастить много белых грибов на своем участке

Решив начать тепличное выращивание белых грибов в домашних условиях, нужно быть готовым к различным последствиям и результатам, а именно к неудачам … Белые грибы не растут в искусственно созданной среде , в отличие от тех же вешенок или шампиньонов … Поэтому настоятельно советуем начать выращивать последние.

Белый гриб заслуженно и по праву считается эталоном других грибов. Выглядит он привлекательно — в мясистой коричневой шляпе на белой пузатой ножке, а вкус у него отличный. При жарке белые грибы издают особый ореховый аромат. Свое название — белый — гриб получил потому, что его разрез не темнеет при сушке и варке, сохраняя при этом сочную аппетитную структуру.А сегодня мы рассмотрим выращивание белых грибов в домашних условиях и не только.


Белый гриб: описание

Почти везде белый гриб еще называют подберезовиком. А еще его называют медведь, беловик, глухарь. Как бы еще ни называли этого лесного красавца в многочисленных уголках России, он всегда самобытно выглядит:

  1. Шляпка подберезовика коричневая. Он меняет свою выпуклость с возрастом грибка. Из полуцилиндрической формы в небольшом грибочке он постепенно переходит в почти плоскую, диаметром около 20 см, шляпку взрослого гриба.
  2. Стебель всегда беловатый, с характерными коричневатыми вертикальными жилками. Изначально он имеет форму бочки, а по мере роста превращается в плотный мощный цилиндр.

Теперь вы можете визуально отличить белый гриб (вы получили описание) от других лесных грибов.

Сорта белых грибов

Белые грибы имеют множество форм, и их разновидности зависят от деревьев, под которыми растет гриб, и от симбиоза, с которым он входит:

  1. Форма сосны, пожалуй, самый красочный из белых грибов.У него красивая коричневая шляпка и ножка слегка лилового оттенка, слегка утолщенная внизу.
  2. Форма ели наиболее распространена в средней полосе России. Шляпка буровато-красноватая, с пятнами и каймой по краю. Нога бочкообразная, до середины покрыта мелкой сеткой.
  3. Форма дуба — крепкие белые грибы с упругими коричневыми шляпками с сероватым оттенком.
  4. Форма из темной бронзы — название говорит само за себя. Шапки темные, морщинистые; ноги буроватые.

Подберезовики, растущие на затененных участках, имеют более светлый цвет шляпки. А у их собратьев, выросших на солнышке, пышный коричневый верх. Гриб абсолютно не переносит сильно затененных и замшелых мест. Например, он не будет расти в густом лесу. И выберет удобные, слегка затененные или солнечные места.

Выращиваем грибы на даче

Если грибник возвращается из леса с корзиной, полной подберезовиков, значит, он пошел за грибами не зря.Многие задаются вопросом, можно ли выращивать грибы на даче, чтобы любоваться красивым пейзажем, и, конечно же, на столе гарантированно будет редкий продукт. Да, вырастить в саду короля грибов вполне возможно, хотя и не из легких. Вам необходимо знать тонкости и особенности разведения этого привередливого лесного здоровяка, но в результате кропотливого труда у вашего загородного дома вырастут первые белые грибы.

Итак, выращиваем грибы на даче.Добиться результатов будет непросто, потому что белые грибы относятся к группе микориз, что говорит об их долге и очень сложном срастании и переплетении с корнями деревьев, под которыми они живут. Это очень сложный и жизненно важный для грибов симбиоз. Без дерева, а точнее его корней, так называемый корень гриба не может образоваться, а плоды, растущие на поверхности, не могут развиваться. Поэтому выращивать белые грибы на голом участке, увы, не получится.

Давний и хорошо зарекомендовавший себя метод выращивания на территории, где растут деревья от десяти до тридцати лет.Белый гриб селится под сосной, елью, дубом, березой, буком. Подходящие породы деревьев при пересадке мицелия необходимы. Чем больше схожи условия дачной насаждения подберезовиков с их лесным расположением, тем больше шансов, что они успешно приживутся.

Белые грибы в домашних условиях

При желании можно освоить выращивание грибов в домашних условиях, изучив накопленный опыт ученых из Голландии. С помощью рекомендуемых ими технологий можно начать выращивать продукт в теплицах и вырытых подвалах.

Возделывание плантации интенсивным методом, а именно принятие на вооружение в домашних условиях, имеет свои сложности. Одно из них — немалые вложения, покупка оборудования для обеспечения необходимой температуры и влажности в помещении. Но преимущества этого метода выращивания немалые — плодородие в течение всего сезона и хорошая скорость созревания. Для эффективного выращивания в помещении рекомендуется выращивание мицелия.

Требования к посадочному материалу

Посадочный материал желательно приобретать у поставщиков с рекомендациями, внимательно изучить все исходные данные мицелия, указанные на этикетке.Очень важно обращать внимание на запах и цвет мицелия. При слабом запахе аммиака сразу выбросить партию посадочного материала — он был перегрет и сейчас нежизнеспособен. Цвет здорового экссудата оранжевый с легкой желтизной.

Принеся домой пакеты с купленным мицелием, нужно их охладить, проветрить и только потом начинать подготовку перед укладкой. Содержимое пакетов измельчается, не разрывая упаковки.Таким образом, они поддерживают щадящий и адаптивный температурный режим для будущего мицелия. При кладке очень важна стерильность:

  • необходимо работать в перчатках;
  • помещения для выращивания белых грибов и закладывания мицелия должны быть отдельными;
  • вскрывая упаковку, необходимо обработать дезинфицирующим раствором.

Технология выращивания грибов

Чтобы завершить тему предыдущего абзаца, начнем с способа проращивания урожая в домашних условиях.Итак, выращивание грибов в домашних условиях. Вот основные этапы внутренних работ:

  1. Варка в пакетах 1-1,5 часа с последующим охлаждением субстрата. (Отверстия для дренажа воды).
  2. Смешивание мицелия и субстрата на продезинфицированных столах. Доступность отечественного материала должна быть на уровне 5%, импортного — 2,5%.
  3. Разложить смесь по пакетам. Плотно утрамбуйте привитой субстрат в пакеты, разгладьте одну сторону и сделайте несколько надрезов, чтобы грибы прорастали.
  4. Поместите пакеты на полки вертикально. Полив обычный, без сильного переувлажнения. Требуется вентиляция помещения.
  5. При правильном уходе урожай грибов можно собирать не менее полугода.

Так выращивают белые грибы в домашних условиях. Да, довольно сложно, но оно того стоит.

Способы выращивания в саду

Выращивание белых грибов в домашних условиях разительно отличается от выращивания на приусадебном участке.Но обо всем по порядку.

Для выращивания белых грибов на участке предварительно подготовьте место для закладки грибницы. На предварительно снятый лопатой верхний слой почвы кладут компост или грунт с торфом. Уложить посадочный материал, накрыть ранее удаленным слоем дерна.

Самый эффективный вариант уборки семян — привезти из леса несколько кусочков мицелия размером с куриное яйцо. Такие заготовки высаживают в почву без обработки, важно только соблюдение минимум двух условий:

  1. Деревья, под которыми в природе росли подберезовики, должны быть одного вида с растениями на новом участке посадки.
  2. Выкапывать материал нужно очень осторожно — белые грибы тяжело разрастаются вместе с корнями и восстанавливают связь с деревом-спутником.

Посев лесного мицелия

Как вырастить белые грибы, если нет возможности закупить качественный посадочный материал?

Очень хороший эффект дает способ посева мицелия с использованием шляпки и трубчатой ​​части белого гриба. Берется 5-6 зрелых шляпок, можно даже с червоточинами, замачивают на сутки в ведре с водой.Затем содержимое замешивают руками. Толстый отделяется в другой контейнер. Густая масса — это тело гриба, и это тоже пригодится. Голые корни дерева проливают оставшейся жидкостью с большим количеством спор, затем все покрывают слоем густого грибного вещества и сверху присыпают удаленной ранее почвой. Необходимо тщательно поливать посаженный мицелий и проводить последующий полив один раз в неделю при отсутствии дождя.

Теперь вы знакомы с выращиванием белых грибов в домашних условиях и на огороде, где при правильном соблюдении всех технологий можно получить урожай подберезовиков впервые за год-два. Удачи!

Белый гриб — изысканное лакомство. Этот полезный и низкокалорийный продукт питания, выращенный на собственном участке, может стать стабильным и прибыльным бизнесом для каждого россиянина.

Еще немного о белых грибах

Изумительный вкус, особый аромат, наличие множества рецептов приготовления — это и многое другое помогло повысить популярность белых грибов.Обладая очень низкой калорийностью, они содержат много полезных веществ. А название «белый» дано за неизменный цвет при термической обработке белого гриба.

Имеет другое название — подберезовик, из-за больших размеров и мясистой ножки, похожей на бочку.

Гриб может достигать высоты 25 см, диаметр коричневых шляпок 30-40 см. Различают несколько разновидностей подберезовиков: степной, дубовый, сосновый (еловый), верховой и колосковый. Грибы в природе располагаются возле деревьев, соответствующих своему названию.

Боровик любит: сухую дренажную почву, умеренную температуру и влажность, обилие солнечного света, кратковременные грозы. Он всегда популярен среди тех, кто решил наладить выращивание белых грибов в домашних условиях. К счастью, этот процесс довольно простой и не очень кропотливый.

Оценка нашего бизнеса:

Первоначальное вложение — 2 000 000 руб.

Низкая насыщенность рынка.

Сложность открытия бизнеса 6/10.

Способы выращивания белых грибов

Сегодня выращивание белых грибов в домашних условиях осуществляется двумя способами: экстенсивным (грибоводы-любители выращивают их в лесных массивах — в естественной среде обитания, ухаживая за искусственно размножаемыми мицелиями) и интенсивным (создаются искусственные условия, теплицы, другие специальные помещения и т. Д.). оборудование). Вторая технология подходит для коммерческого выращивания грибов и будет более интересна тем, кто полон решимости вместе с нами следовать всем организационным и практическим моментам, чтобы начать свой бизнес.

Что касается способов выращивания грибов, то их три:

  1. Выращивание грибов из спор. Берут шляпки 10-15 больших по размеру грибов, кладут в воду (150-200 грамм на литр), добавляют 3-4 столовые ложки сахара или спирта на 10 литров воды и оставляют на 24 часа в теплом и влажном помещении. . При растирании шляпок до однородной массы получают активированные споры белых грибов . Затем их высевают на подготовленном участке.Вокруг деревьев (дубы, ели, сосны или березы) тщательно рыхлить землю, снимать верхний слой почвы (10-20 см), стараясь не повредить корни. Грибы поливают настоем спор и засыпают удаленной землей. Поливают периодически, не меняя интервалов времени и количества воды между поливами.
  2. Выращивание грибов из мицелия. Вокруг деревьев формируется участок, сняв верхний слой почвы, укладывается торфяной грунт или 5-й слой специального компоста.На расстоянии 5-10 см друг от друга выкладывают субстрат приобретенного мицелия и засыпают удаленным с участка почвой. Полив — по мере высыхания его норма около одного дерева 20-30 литров. Чтобы хорошо удерживать влагу, и в холодное время года участок застилают полуметровым слоем соломы.
  3. Мицелий белых грибов также подходит для выращивания этого лакомства. Для этого его снимают с одного места и перемещают в приусадебный участок. Важно изучить структуру почвы под деревьями, где она росла в лесу.Не помешает собрать с этого места грунт, а потом добавить его на участок в процессе закладки грибницы. Пересыпаем в рыхлую и удобренную навозом почву, еще раз рыхлим. Сделав углубления в подготовленном грунте, раскладываем фрагменты грибницы, присыпая сверху смесью лесной почвы, опилок, лузги подсолнечника, соломы и слегка увлажняем. Место, где растет подберезовик, необходимо постоянно, но умеренно увлажнять.

В южных широтах России белые грибы высаживают с мая по июнь, в северо-западных — наиболее благоприятное время с августа по сентябрь.И на второй год участки приносят плоды.

Боровик: выращиваем дома

Создав почву правильного состава, вы сможете успешно освоить выращивание белых грибов на своем приусадебном участке. Например, грибовод-любитель М. Лаврентьев выращивал белые грибы на своей плантации (площадь 12 м2). Его урожайность достигала 50-60 штук с квадратного метра. Состав почвы под посев известен. На слой свежего конского навоза (12-15 см) положил смесь, содержащую 40% дерна, 30% гнилых листьев, 20% гнилого дерева, 10% глины.

Многие новички интересуются, как выращивать белые грибы на даче. Для этого нужно подготовить грядку. Купить семена. Выбрав затемненное место под кроной лиственных деревьев, удобряем грядку, выравниваем землю и одним из указанных способов вносим в подготовленный грунт посадочный материал.

Можно выращивать белые грибы (заселяющие мицелий) и на бревнах (любые, кроме белой акации и черного грецкого ореха, не зараженные другими грибами).Кстати, они самые вкусные. Бревно немного закапывают в землю, присыпают удобренной почвой и после посева (делая «грибные шканты») обильно поливают, присыпая сверху измельченной соломой. Размножение в следующем году — от нескольких грибов до появления грибных семейств, а через год — целая грибная плантация. Конечно, этот способ подходит грибоводам-любителям и начинающим бизнесменам, для тестирования технологий.

Сегодня ученые вывели особые сорта подберезовиков, которые позволили выращивать белые грибы в теплице пленочного или стеклянного типа.Главное требование — минимальное освещение и защита от прямых солнечных лучей, поддержание высокой влажности. Для этого на расстоянии до двух метров ставят небольшие емкости с водой (с регулярно включенными краскораспылителями) для полива. Опилки хорошо удерживают влагу.

Белый белый выращивают на определенном субстрате. Для его приготовления следует приобрести грунт, смешанный с опилками, навозом, компостом и органическими удобрениями. Полученная смесь настаивается неделю и укладывается в деревянные ящики.Подберезовики лучше всего выращивать из покупного мицелия. После охлаждения пакетика с мицелием его измельчают, стараясь не нарушить целостность пакета. Субстрат смешивают с мицелием в ящике, присыпанном слоем почвы не более 7 сантиметров. Осталось поддерживать влажность, освещенность и температуру в помещении.

Некоторые начинающие грибоводы разводят подберезовики в квартире и на застекленной лоджии. Главное — поддерживать постоянную температуру и повышенную влажность 80-90%, мало освещения и посадочного материала (мицелия) хорошего качества.

Теперь посмотрим, как выращивать белые грибы в подвале дома, сараях, ангарах и других помещениях с использованием интенсивной технологии. Смешиваем субстрат и мицелий, последнего в смеси должно быть до 5%. Сложив ее в пакеты (хотя для подберезовиков лучше подходят коробки), смесь утрамбовывают, а пакеты кладут вертикально на полки, делая с одной стороны надрезы для роста грибов. Далее важно регулярно проветривать помещение и поливать посевы.

Где купить мицелий для выращивания подберезовиков

Где купить мицелий белых грибов? Этот вопрос беспокоит всех новичков. Многие специализированные агрофирмы выращивают его на компосте, зерновых субстратах (пшеница, просо, гречиха), торфе, соломе, опилках и палочках, лесной или дерновой почве с примесью перегноя. Они есть в Москве и Санкт-Петербурге, Пермской и Новосибирской, Екатеринбургской, Ростовской и Челябинской областях. Одни упакованы в полиэтиленовую тару, другие — в мешки, главное, чтобы соблюдалась минусовая температура хранения и транспортировки.

От сорта зависит, принесут ли грибы плоды в первый год или только во второй. Приобретенный мицелий должен иметь грибной запах, но ни в коем случае не аммиак, характерный для нежизнеспособного посадочного материала. Мешки весят 10, 15, 20 грамм, их нужно покупать из расчета 0,5 кг / м2. Цена на мицелий белых грибов от разных производителей колеблется от 60 до 100 рублей за 10 грамм.

Интересно:

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях.

Промышленное выращивание нутрии как бизнес.

Как с нуля организовать разведение перепелов в домашних условиях?

Промышленное выращивание ремонтной малины.

Промышленные технологии выращивания белых грибов

Во многих странах мира промышленное выращивание белых грибов рассматривается как прибыльный и прибыльный бизнес, приносящий регулярный и хороший доход. Среди аргументов в пользу целесообразности данного вида предпринимательства стоит отметить:

  • сезон сбора грибов скоротечный, но выращенные в домашних условиях деликатесные подберезовики доступны круглый год;
  • Загрязнение окружающей среды способствует тому, что собранные в лесу грибы опасны для здоровья;
  • начинающее предприятие небольшого объема, в будущем — с увеличением оборотных средств — сможет развиваться;
  • технология выращивания белых грибов в промышленных масштабах не требует особых ежедневных усилий; это занятие легко совмещать с различными занятиями.

Грибы выращивают на гребнях (гребнях), в мешках, в специальных контейнерах (распространены в Канаде, Америке и Австралии), на блоках (брикетах), которые находятся в пустых птичниках, сараях и овощехранилищах. Есть еще одна система — на полках. Система полок для выращивания белых грибов из мицелия по голландской технологии лучше всего подходит для выращивания в промышленных масштабах.

Голландские ученые вывели сорт подберезовика, который является наиболее устойчивым к воспроизводству в искусственной среде.Там качественный мицелий (саженцы грибов) легко приобрести в специальных магазинах. Дело в том, что использовать семена от дикого гриба рискованно, всходов может не оказаться.

В нашей стране разработан и запатентован комплекс оборудования для максимальной механизации технологического процесса производства грибов — для загрузки и выгрузки компоста с полок, внесения покровного грунта, его рыхления, оросительных устройств. По голландской технологии семенные ящики удобно размещать на полках, на некотором расстоянии друг от друга.В помещениях с грибницей поддерживается стерильная чистота, а перед выращиванием грибов обрабатывается дезинфицирующим средством. Вся работа с грибами производится в перчатках.

Инкубационный период грибка проходит в темноте, при температуре + 23-25 ​​градусов, в этот период проветривать помещение не нужно. Но появившимся фруктам нужно светить 5 часов в день. Подойдет естественное и искусственное освещение (например, люминесцентные лампы малой мощности).

При появлении шляпок грибов понижают температуру до +10, проветривают помещение, так как белому грибу нужен кислород. Дважды в день мицелий поливают теплой водой из пульверизатора или капельной системы орошения. Урожай через 20-25 дней.

Экономическая целесообразность выращивания грибов в России

Если у кого-то есть бизнес-идея заниматься грибами, то ему нужно просчитать все затраты и будущий доход. Рассмотрим экономическую сторону вопроса: выгодно ли выращивать белые грибы в теплице? Будут расходы на оплату земельного участка, скажем, 500 м2 — 600 тысяч рублей; строительство здания обойдется в 500 тысяч рублей; Примерно столько же — 480 тысяч рублей — стоимость закупки оборудования.А если сложить суммы заработной платы, оплаты коммунальных и транспортных услуг, административных и маркетинговых расходов, то получится 240 тысяч рублей. А семена белых грибов еще надо покупать. Добавляем стоимость мицелия (она колеблется у разных производителей) — общие стартовые затраты для бизнеса приближаются к 2 миллионам рублей.

Доход от теплицы после сбора урожая составит не менее 400 тыс. Руб. Но собирать грибы можно два, три и более раз за сезон (все зависит от грибницы).Вложения окупятся буквально через несколько лет, и грибная ферма начнет приносить своим хозяевам стабильную прибыль.

Свежие подберезовики можно продавать на рынках, в супермаркетах и ​​ресторанах, перерабатывать (сушить и замораживать, солить и мариновать) для общественного питания и продавать через розничную сеть.

Многие любят собирать грибы в лесу. Но гораздо приятнее, если они растут на даче или на собственном приусадебном участке. Если начать выращивать белые грибы в домашних условиях, можно получить неплохую прибыль.В этой статье мы расскажем, как организовать такой бизнес с нуля.

Условия выращивания

Белый гриб — самый ценный из всех съедобных грибов. Отличается толстой белой ножкой и мясистой коричневой шляпкой. Из этого продукта готовят вкусные ароматные супы, соусы и другие блюда. Такой продукт высоко ценится на рынке, поэтому белые грибы — самый дорогой улов в корзине каждого грибника.

Если вы интересуетесь выращиванием белых грибов как бизнесом, прежде всего, вам необходимо создать необходимые условия для их созревания.

Такую сделку можно сделать:

  • В теплице;
  • Подвал;
  • Складское помещение;
  • На старом хуторе пр.

Самый простой вариант — вырастить белые грибы у себя на заднем дворе. Он отличный и не требует каких-либо специальных знаний или навыков для реализации.

Самое главное — хорошо проветриваемое место. Мицелий, как и любые другие живые организмы, не может существовать без кислорода. К тому же они выделяют большое количество углекислого газа, поэтому в помещении должна быть хорошая вентиляция.

Еще один важный момент, который нельзя упускать из виду — температурный режим + 8-12 градусов. В холодное время года можно установить в комнате небольшую печку или подключить радиаторы отопления для поддержания комфортной температуры для выращивания грибов.

Следующий важный фактор — влажность. Мицелий быстро сохнет, поэтому уровень влажности в помещении не должен быть ниже 90-92%. Для этого нужно установить в комнате емкости, наполненные водой.

Если вы хотите начать выращивать белые грибы в подвале, необходимо устроить кратковременное искусственное освещение.Но следует учитывать, что эти растения не любят яркого света. Они лучше растут в темноте. Для получения дополнительной информации посмотрите видео о выращивании белых грибов, которое размещают в Интернете опытные грибоводы.

Разведение и уход

Прежде чем начинать грибной бизнес, необходимо ознакомиться с его основными особенностями. Это сложный и трудоемкий процесс. Традиционная технология выращивания белых грибов максимально приближена к естественным условиям.Подберезовики лучше всего растут под дубом, сосной или березой, так как их корни должны переплетаться с корнями деревьев, образуя сложный симбиоз. Поэтому в первую очередь нужно найти на своем приусадебном участке подходящую поляну. Видео выращивания грибов в домашних условиях поможет правильно выбрать место для посадки.

Многие новички часто задаются вопросом, где взять семена грибов для выращивания в домашних условиях? Самый простой способ — разбить шляпку взрослого гриба на несколько небольших кусочков и замочить в холодной воде на сутки.После этого на участке, где вы планируете разводить подберезовики, нужно аккуратно удалить верхний слой дерна, не повредив корни деревьев, и слить воду, насыщенную спорами грибов. В южных регионах семена высаживают в конце мая — начале июня. В средней полосе — конец августа, начало сентября. Если регулярно поливать посевы, урожай появится на второй год.

Для ускорения процесса можно купить мицелий белых грибов для выращивания. Для того, чтобы он размножился, нужно выкопать небольшую яму глубиной 20-30 см и засыпать субстратом.Это могут быть опавшие листья, кора деревьев или любая другая питательная смесь. Толщина слоя 7–10 см. Второй слой — перегной или обычная земля. Мицелий равномерно рассыпают по всей подготовленной площади и снова выкладывают слой питательной смеси толщиной 3 см. Сверху весь участок засыпают 3-5 см земли из огорода.

Если вы не знаете, где купить грибы для выращивания в домашних условиях, обратитесь к производителям такой продукции. Обычно они выращивают мицелий для собственных нужд и для продажи.Для того, чтобы посадить участок в 10 кв. Метров, понадобится 5 пачек компостного мицелия.

А теперь поговорим о выращивании белых грибов в домашних условиях в теплице. Семена высаживают в ящики и кладут на специальные стеллажи, в полумраке или при рассеянном свете. Освещение можно включать на 3-4 часа один раз в сутки. Для увлажнения воздуха между ящиками ставят емкости с водой. Кроме того, нужно регулярно проветривать комнату. Если строго придерживаться этих правил, можно получить хороший урожай.Это отличный вариант даже для новичков.

Оборудование

Чтобы обеспечить выполнение всех необходимых условий, нужно правильно выбрать оборудование для выращивания грибов в домашних условиях. Прежде всего, необходимо установить в помещении качественную систему вентиляции и кондиционирования. Для отопления можно использовать водогрейные котлы. Опытные предприниматели, выращивающие грибы в домашних условиях, устанавливают в каждой камере отдельный блок климат-контроля. Это очень важный момент, так как грибам на разных стадиях роста необходимо создавать определенные условия.

Холодильники нужны для быстрого охлаждения готовой продукции. Их количество и размер зависят от объема урожая, собранного за 1 час. Также можно приобрести холодильные камеры, в которых готовая продукция может храниться 3 дня без потери качества. Их пространство должно быть заполнено готовой продукцией только на 50%, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Также вам понадобятся стеллажи и посевные ящики.

Не стоит забывать и об упаковке готовой продукции. Это могут быть небольшие пластиковые ящики, полиэтиленовые пакеты, банки и т. Д.Если вы планируете производить мицелий самостоятельно, вам необходимо купить автоклав.

Финансовые вложения и прибыль

Для того, чтобы организовать такой бизнес в домашних условиях, вам понадобится порядка 10-40 тысяч рублей. Мицелий без проблем можно приобрести в специализированных магазинах или у опытных грибоводов по цене 100-700 рублей за 1 кг.

Судя по отзывам, выращивание белых грибов как бизнес не очень прибыльный, поэтому обычно этим делом занимаются грибоводы-любители.На данный момент выращиванием грибов в промышленных масштабах занимаются только Германия и Польша. Поскольку спрос на такую ​​продукцию в нашей стране значительно превышает предложение, за рубежом их покупают по баснословным ценам.

При правильном уходе за сезон можно собрать 200–250 кг белых грибов с 1 гектара. Килограмм свежих продуктов стоит 200-300 рублей. Сушеные грибы можно продать в 2-3 раза дороже. В столице их стоимость достигает 5-7 тысяч рублей.Если создать все необходимые условия, можно круглый год получать хороший урожай и зарабатывать на этом приличные деньги.

Каналы продаж

В принципе, на такой товар всегда есть повышенный спрос, поэтому с продажей грибов обычно не возникает особых проблем. Некоторые оптовики покупают свою продукцию на виноградной лозе и ждут, пока она вырастет.

Если вы выращиваете белые грибы в своем загородном доме, вы можете продать их на рынке. Такие продукты продаются в свежем, сушеном, замороженном, соленом и маринованном виде.Еще один дополнительный источник дохода — выращивание мицелия белых грибов. Его можно продавать через рекламу в местных СМИ или в Интернете.

Дополнительные источники дохода

Если вы хотите начать свой бизнес в деревне, самая простая идея — это. Но чтобы начать производство такой продукции, вам придется арендовать землю и спецтехнику. Начинающие предприниматели, не имеющие большого стартового капитала, могут сначала построить на своем приусадебном участке небольшую теплицу и организовать ее.Такие изделия пользуются большим спросом круглый год. В холодное время года 1 кг зелени стоит 300-400 рублей, так что на этом можно неплохо заработать.

Также возможно построить рентабельную. Они быстро растут и не требуют особого ухода. Самое главное — строго придерживаться технологии. Для выращивания вешенки вам потребуются полиэтиленовые пакеты, растительный субстрат и мицелий. Если у вас нет подходящего помещения, можно начать выращивать грибы дома на пнях или бревнах.

Еще один выгодный вариант. Это очень редкий гриб, который высоко ценится на рынке. Растет в дубовых и буковых лесах под землей на глубине около 30 см. Один килограмм трюфелей в зависимости от вида стоит 500-5000 долларов. Изготовление таких изделий в домашних условиях — довольно затратное дело, так как для этого нужно создать необходимые условия и приобрести дорогостоящий грибница. Первый урожай можно собирать только через 6 лет. Если вы можете терпеливо ждать так долго, выращивание трюфелей принесет огромную прибыль.Это отличный вариант для людей, которые заинтересованы в достойном заработке в будущем.

Похожие видео

Если вы хотите организовать дома, вы должны сначала прочитать специальную литературу, чтобы выбрать подходящий компост. От качества грибницы зависит количество грибницы, необходимое для закладывания грядок с грибами.

Субстрат для выращивания грибов состоит из следующих компонентов:

  • Солома сухая;
  • Помет свежий или куриный;
  • Мел или гипс;
  • Сульфат аммония.

Подготовка основания занимает 22-26 дней. Его укладывают слоями и ежедневно поливают водой. Готовый компост засыпают землей и высаживают в него мицелий.

Кто не любит в прохладные осенние дни гулять по лесу и собирать грибы? Мало кто откажет себе в таком отпуске. Но удобнее, когда они растут прямо в домашних условиях. Вырастить белые грибы в домашних условиях непросто. Но люди, занимающиеся этим бизнесом, получают хорошую прибыль.Как правильно организовать такое мероприятие с нуля?

Можно ли вырастить белые грибы в домашних условиях

Самостоятельное выращивание грибов на участке — задача кропотливая. Этот сорт обычно растет в тесной дружбе со своими соседями по среде обитания, такими как деревья. Белые грибы также растут на мшистых участках.

Растения прихотливы к климату, и наибольший урожай наблюдается чаще всего после туманных ночей, когда влажность воздуха особенно высока. Место выращивания должно быть теплым с хорошим освещением.Но не переживайте, если не можете создать идеальные климатические условия для выращивания в домашних условиях — это просто невозможно.

Условия и места выращивания

Лучшим местом для изолирования посадки белых грибов в домашних условиях является подвал. Он должен поддерживать подходящую температуру и влажность в течение дня.

Что именно нужно для выращивания белых грибов:

  1. Специальное отопление с функцией контроля температуры. Чтобы грибы хорошо росли, нужно поддерживать в среднем 16-18 0 С.
  2. Вентиляция — очень важный критерий. Недопустимо, чтобы в помещении застаивался воздух, постепенно насыщаясь углекислым газом. При продуманной вентиляции помещение не нужно проветривать, это удобно в местах, где нет окон.
  3. Хорошее освещение. Очень важно установить в помещении люминесцентные лампы, которые необходимы для круглосуточного освещения участка. Идеально подойдут лампы с рассеянным светом.
  4. Важно строить стойки.Они нужны для экономии свободного места, особенно ограниченного в метражах. На них удобно размещать емкости с подложками, при этом экономя много места. Можно использовать не только профессиональную тару, но и обычные нарезанные пластиковые бутылки, войлочные мешки или цветочные горшки.

Выращивание в теплице

Теплица также называется теплицей и является одним из популярных методов выращивания белых грибов в домашних условиях. В них вполне можно создать максимально похожие условия, близкие к естественным.По сути, технология ничем не отличается от той, что используется в помещении.

При использовании мицелия белого гриба, выращивание которого проводят в грядках, субстрат используют больше. Это важно знать и применять на этапе подготовки. Для этого многие привозят из леса большие участки земли, но это приведет к увеличению количества ненужных сорняков и растений. Вентиляцию в теплице можно проводить через окна, также очень важно не забыть установить хорошее освещение и обогреватели.

Высаживать желательно в шахматном порядке, расстояние между грядками должно быть не менее 25-30 см. Рекомендуется регулярно увлажнять уже посаженный мицелий. Вы даже можете накрыть их щитами, чтобы они оставались влажными. После посадки грибов ждать не следует через пару дней, минимум 1 месяц.

В открытом грунте

Для начала выращивания грибов белых сортов в открытом грунте можно использовать обычный мицелий, продаваемый в магазине.Вы также можете сделать это самостоятельно. Возьмите пару небольших кусочков мицелия (диаметром 2 см), которые можно найти в лесу. Из него получится отличный натуральный материал для появления микоризы. Его тщательно вкапывают, чтобы через некоторое время грибам было легче прижиться и создать связь с новым деревом-соседом. Обратите внимание на дерево, из-под которого вы возьмете грибницу. Он должен быть здоровым, без повреждений и сморщенных веток.

Важно! Соседнее дерево, находящееся на участке, должно быть той же породы, из-под которой был взят материал.

  1. Для начала нужно выбрать место разведения. Его центром должно быть дерево и радиус вокруг него около 1,5 м.
  2. По окружности участка требуется удалить слой земли глубиной примерно 20 см.
  3. В траншею нужно выложить компост, слоем примерно 3-5 см из простой травы, торфа или коры деревьев.
  4. Сверху в шахматном порядке создаются грядки каждые 30 см.
  5. Место посадки следует присыпать землей, которая изначально была удалена.
  6. Осторожно полейте грибы лейкой или распылителем. Достаточно 3 ведра воды.

При покупке мицелия обращайте внимание на запах и внешний вид. Цвет должен быть оранжевым с легким желтоватым оттенком. Если вы хоть немного почувствуете запах аммиака, не покупайте. Значит, грибник содержался в плохих условиях. Также нужно внимательно прочитать инструкцию на упаковке о влажностном и температурном режиме конкретно для этого материала.

Есть еще один способ сажать грибы на открытом воздухе, используя шляпки белых грибов. Для этого желательно обзавестись 7-10 крупными шляпками и зелеными цветками мякоти на изломе. Последовательность посадки следующая:

  1. Набрать ведро с дождевой водой и замочить в нем грибы на 24 часа.
  2. Спустя время их нужно замесить до однородной консистенции.
  3. Полученный продукт процедите через тонкую марлю, остатки не нужно выбрасывать, они все равно пригодятся.
  4. Участок, необходимый для посадки, необходимо выкопать так же, как при использовании мицелия.
  5. Раствор, который получился после процеживания, нужно залить на дно участка: примерно 2 литра на квадратный метр земли.
  6. Залить остатки грибной ткани на корни.
  7. Ямку засыпать перекопанной землей, затем тщательно полить — 5 ведер на 1 дерево.

В помещении

Для этого требуется воссоздать условия, близкие к естественным.Удобно использовать покупной мицелий. Среди мастеров большой популярностью пользуется голландский сорт, устойчивый к искусственной среде. Способ посадки точно такой же, как и при создании грибницы в теплице. Настоятельно рекомендуется использовать подвал как комнату.

Главное условие — стерильность помещения. Для этого все поверхности необходимо обработать 1% отбеливателем. Это обеспечит защиту от вредителей или плесени. Обработку желательно проводить каждый день, особенно при очень высокой влажности.Работать нужно в перчатках. Обеспечьте растениям хорошее освещение и приемлемую температуру в помещении.

Как вырастить белые грибы в домашних условиях

Разведение белых грибов в домашних условиях — дело непростое, но очень интересное и прибыльное. Но для этого потребуется много терпения и усилий. Вырастить вешенки в домашних условиях намного проще, чем белые грибы. Многие даже выращивают их на балконах.

Подготовка семян

Плодовые тела обычных белых грибов подходят в качестве сырья.Обычно используют шляпки или собирают мицелий.

Подготовка площадки под посадку

Успех в этом деле наступит и даст хороший результат только при правильной подготовке почвы. Вы можете купить среду для выращивания грибов в магазине. Но как приготовить самому?

Готовый субстрат должен состоять из желудей, березовых листьев, хвойных веток, сухой травы, мха и даже глины и песка. На четверть песка возьмите одну часть глины. Также можно добавить в него опилки или сено.Перед тем, как собрать компоненты в одно целое, все компоненты необходимо промыть и просушить.

Способы посева

Натуральный посадочный материал используют следующим образом:


Уход после посадки

Высаженные в домашних условиях грибы обычно достаточно быстро растут. С момента посадки до появления первых признаков роста температура в помещении или емкости должна быть неизменной. Не забывайте о хорошей вентиляции и влажности воздуха. Почву необходимо ежедневно увлажнять.Желательно проветривать комнату два раза в день.

Белый гриб невероятно любит свет. Освещение нужно включать на 10 часов в сутки. Даже если они растут в теплице, комната все равно нуждается в дополнительном освещении. Особенно с наступлением темноты, так как дневного времени для грибов мало.

После того, как в саду появятся первые всходы, температуру нужно снизить до 16 градусов.

Сбор урожая

Белый гриб плодоносит около 40 дней.Время между первым и вторым сбором составляет примерно две недели.

Во избежание проблем с повторным плодоношением подросшие грибы нельзя резать ножом. Желательно их плавными движениями перекрутить, а субстрат насыпать на пустой участок почвы. Спустя время на этом месте вырастет новый гриб.

Заключение

Выращивание белых грибов в домашних условиях — занятие увлекательное. А если всегда соблюдать простые правила, то со временем у вас получится собрать большое количество крупных грибов, которым вы точно сможете найти полезное применение.

Собирать грибы в лесу — дело приятное, но делать это было бы вдвойне приятно, находясь на своем приусадебном участке или на собственной даче. Белые грибы естественно растут на незатененных, умеренно влажных местах, под лиственными (дуб, береза, бук) или хвойными (ель, сосна) деревьями. Поэтому их успешное разведение в домашних условиях возможно при создании условий, максимально приближенных к естественным.

Вырастить этих представителей грибного царства в домашних условиях — задача не из легких.Они потребуют больше внимания и терпения, чем, например, вешенки, урожай которых можно получить даже дома на балконе. Какая технология выращивания подберезовиков?

Урожай со шляпки

Выращивание белых грибов в домашних условиях, например, на даче, происходит следующим образом. Первым делом нужно найти сырье для посадки. Это подберезовики обыкновенные. Искать их нужно только под теми видами деревьев, под которые грибовод-любитель собирается их посадить возле своего дома или на даче.

Белый гриб (или плодовое тело), ​​найденный под дубом, вряд ли будет основным материалом для мицелия под березой.

Обнаружив необходимое плодовое тело, необходимо отделить шляпки от ножек. Представители грибного царства размножаются не только спорами, но и фрагментами плодовых тел, последние полезны для консервирования или сушки. Плодовое тело позволит в будущем собрать большой урожай. Шапки нужно положить в ведро, наполненное холодной водой, в которое добавлен 1 г марганцовки, и оставить на два часа.Затем нужно добавить сахарный песок (15 ч.л. с горкой на 10 л воды) и начать месить шляпки, разламывая их на мелкие кусочки — они будут образовывать новый мицелий.

Выращивание белых грибов — довольно сложная технология. Для стимуляции прорастания спор в воду также можно добавлять спирт из расчета 3-4 ст. л. на ведро (сделайте это перед тем, как добавить шапки в воду). После этого сырье для посадки нужно оставить настаиваться, например, в теплице.В результате получается жидкость, содержащая огромное количество спор белых грибов, из которых растет мицелий. Данная технология подготовки семян позволяет использовать для выращивания мицелия как червивые, так и слегка подсохшие шляпки. Описанный метод — один из нескольких, при котором белые грибы размножаются в искусственных условиях (дома или на даче).

Как в будущем выращивать эти грибы? Оставив посадочную жидкость для настаивания, следует подготовить почву для посадки на даче.Для этого под выбранным для выращивания грибов деревом аккуратно удалите слой почвы в 10-15 см в радиусе примерно полуметра до ствола, не касаясь корней. Корни деревьев поливают настоем спор и засыпают снятым слоем почвы.

Приготовление белых грибов в домашних условиях — непростая процедура. Не забудьте дополнительно полить под каждым деревом — местом планируемого выращивания грибов (примерно 30 литров). В тех регионах, климат которых теплый и засушливый, мицелий, где растет мицелий, следует регулярно поливать, помня, что чрезмерный полив приводит к его загниванию и гибели.

В южных регионах период посадки подберезовиков — май или начало июня. В средней полосе России и на северо-западе страны посадку проводят с августа до середины сентября. У подберезовиков урожайен второй год.

Nutrient Blend

Выращивание белых грибов возможно на основе питательной смеси, на которой развивается мицелий и, как следствие, размножаются подберезовики. При таком способе выращивания грибов используют готовый компостный мицелий или семена.Технология, по которой размножаются эти представители грибного царства в домашних условиях, известна многим грибоводам.

Производство грибов осуществляется таким образом: на затемненном участке, специально отведенном для посадки, необходимо выкопать небольшую «ямку» глубиной 20-30 см и засыпать ее опавшими листьями, травой. , пыль или кора дерева, то есть питательная смесь, слой 7-10 см, на которой будет расти мицелий.

В качестве второго слоя присыпать почву, собранную под деревьями, или удобрить перегной.Семена в субстрате следует равномерно рассыпать по всей подготовленной площади. Затем снова выложите слой питательной смеси, только толщиной уже 3 см. Засыпьте участок садовой землей слоем 3-5 см.

При таком способе посева увлажнение проводят капельным способом, а в засушливую погоду и при высоких температурах — по мере необходимости. Обычно производитель указывает, что одной упаковки мицелия компоста достаточно, например, чтобы высадить семена на площади 2 квадратных метра. Первый урожай можно собирать через 30-38 дней, а затем каждые 1.5 недель.

Среда для выращивания грибов | Домой Руководства

Молли Оллман Обновлено 10 декабря 2018 г.

Грибы — это тип грибка, который растет за счет питания гниющей корой дерева или других материалов. В отличие от растений, грибы не содержат хлорофилла и не требуют солнечного света для роста. Независимо от того, растут ли грибы в помещении или в дикой природе, они имеют определенные требования к свету, воде, теплу и среде выращивания, чтобы расти и приносить плоды.Некоторые разновидности грибов безопасны для употребления в пищу, а другие — нет. Коммерчески выращиваемые грибы — безопасный выбор для тех, кто не знает, как определять съедобные грибы в дикой природе.

Свет

Поскольку грибы не содержат хлорофилла, для их роста не требуется свет или фотосинтез. В то время как окружающая среда должна быть как можно более темной, чтобы грибы могли нереститься, немного света не повредит их росту. Грибы действительно нуждаются в тусклом свете для формирования плодовых тел, но для успешного плодоношения требуется всего несколько часов в день.При выращивании в помещении может хватить непрямого солнечного света или люминесцентной лампы. Лесные грибы часто растут в тенистых лесных районах, где они получают фильтрованный свет.

Вода и влажность

Грибы нуждаются во влаге для производства плодов; однако у них нет кожи, поэтому влага легко теряется. По этой причине грибам необходима среда с высокой влажностью, чтобы избежать потери воды. Грибы дышат и обмениваются газами с атмосферой, поэтому грибы можно «топить».При выращивании грибов в помещении почва должна быть влажной, а не мокрой. Лесные грибы, растущие на открытом воздухе, исчезают в сухую погоду и могут появиться снова, когда уровень влажности и влажность улучшатся.

Среда для выращивания

Некоторые грибы могут расти на деревьях, разлагая листья, навоз, мульчу, почву или компост, питаясь мертвыми или разлагающимися веществами в этих веществах. Коммерчески выращиваемые грибы часто выращивают с добавлением навоза и соломы. Среда для выращивания диких грибов может быть плохо видна, например, мертвая растительность под землей.Многие дикие грибы, такие как сморчки (Morchella), встречаются у подножия деревьев и среди мертвых листьев на лесной подстилке.

Температура

Грибы предпочитают прохладную среду с температурой около 70 градусов по Фаренгейту. Лесные грибы менее привередливы, когда дело доходит до температуры, поскольку они могут образовывать мицелий, являющийся нитями тела гриба, при температуре от 40 до 90 градусов по Фаренгейту. Грибы образуют плоды или видимые части при температуре от 50 до 70 градусов по Фаренгейту.Коммерчески выращиваемые грибы предпочитают температуру около 55 градусов и ненамного выше 60 градусов по Фаренгейту.

Новый взгляд на культивируемые грибы в JSTOR

Абстрактный

Поскольку грибы содержат большое количество белка, выращивание грибов может увеличить потребление белка в развивающихся странах. Предпринимаются попытки фруктовых грибов в культуре, отличной от широко распространенных Agaricus и Letinus. Грибы могут расти на субстратах, в основном из сельскохозяйственных и промышленных отходов, им требуется мало земли, а использованный компост улучшает сельскохозяйственные почвы.

Информация о журнале

Изданный Американским институтом биологических наук (AIBS), BioScience представляет читателям своевременные и авторитетные обзоры текущих исследований в области биологии, сопровождаемые эссе и дискуссионными разделами по образованию, государственной политике, истории и концептуальным основам биологических наук. Рецензируемый, часто цитируемый ежемесячный журнал с содержанием, написанным и отредактированным для доступа исследователей, преподавателей и студентов, BioScience включает статьи о результатах и ​​методах исследований, достижениях в области биологического образования, профессионально написанные тематические статьи о последних рубежах в биологии. , обсуждение профессиональных вопросов, обзоры книг, новости об AIBS, политическая колонка (Washington Watch) и образовательная колонка (Eye on Education).Круглые столы, форумы и статьи о точках зрения представляют точки зрения лидеров мнений и приглашают к дальнейшим комментариям. BioScience входит в число лучших журналов в своей категории ISI (Биология) как по импакт-фактору, так и по периодам полураспада цитирования.

Информация об издателе

Oxford University Press — это отделение Оксфордского университета. Издание во всем мире способствует достижению цели университета в области исследований, стипендий и образования.OUP — крупнейшая в мире университетская пресса с самым широким глобальным присутствием. В настоящее время он издает более 6000 новых публикаций в год, имеет офисы примерно в пятидесяти странах и насчитывает более 5500 сотрудников по всему миру. Он стал известен миллионам людей благодаря разнообразной издательской программе, которая включает научные работы по всем академическим дисциплинам, библии, музыку, школьные и университетские учебники, книги по бизнесу, словари и справочники, а также академические журналы.

Узнайте, как грибы растут от спор до стебля и шляпки

Коррина Аллен-Кирсонс

Об авторе Коррина Аллен-Кирсонс — канадская журналистка с десятилетним опытом написания статей на самые разные темы — от здоровья и благополучия до путешествий и поп-культуры.Вы можете найти ее подписи в The Globe And Mail, Reader’s Digest, Forbes.com и FLARE.

Вы когда-нибудь проезжали мимо грибной фермы? Вы бы заметили, если бы заметили? Возможно нет. Это потому, что, в отличие от кукурузы, пшеницы, тыквы или яблок, грибы не выращивают на больших открытых полях, видимых обычному прохожему. В основном они выращиваются в помещении и под прикрытием, начиная свой жизненный цикл не как семя, а как репродуктивные споры.

Споры в изобилии

«Грибы не спят», — говорит Джефф Чилтон, бывший крупный грибной фермер, который теперь руководит компанией Nammex, производителем экстрактов органических лекарственных грибов.«Все грибы по-прежнему собирают вручную, и собирать их нужно буквально 365 дней в году». Выращивание грибов — это работа на полную ставку без выходных.

Грибы быстро растут — некоторые разновидности могут увеличиваться вдвое всего за 24 часа — но они начинают жизнь в виде микроскопических спор, по отдельности невидимых невооруженным глазом. Из спор можно прорасти чистые культуры мицелия, которые затем используются для создания «нерестов». В зависимости от типа грибов, икры вводят в источник пищи, называемый «субстратом», который варьируется от компоста до измельченной соломы, деревянных бревен или питательных опилок.Некоторые менее разборчивые грибы вырастут даже на картоне. Теперь, после нереста и при оптимальной температуре, корневидный мицелий будет быстро расти и полностью колонизировать субстрат. «Ключ к успешному выращиванию грибов — как можно быстрее заселить ваш субстрат, — советует Чилтон, — в противном случае появятся конкуренты, которые вторгнутся и начнут есть ваш обед и испортят урожай».

От мицелия к грибным кольцам

Крошечные белые нити, которые представляют собой мицелий гриба, прорастают под землей или в древесные бревна или опилки, колонизируя их и накапливая энергию, прежде чем произвести стебель и шляпку, которые являются «плодом гриба».«В дикой природе или в помещении большинство грибов предпочитают прохладные и влажные условия выращивания. Домашним производителям лучше всего устанавливать лотки для выращивания в туалете или в глубокой закрытой пластиковой сумке, в то время как крупные производители грибов выращивают в больших затененных пластиковых теплицах.

В природе грибы растут в симбиотических, паразитарных или сапрофитных отношениях со своим окружением. Поскольку они не содержат хлорофилла, грибы не питаются солнечным светом, как растения, вместо этого они получают питательные вещества из корней деревьев, разлагающихся органических веществ или живого хозяина.Одним из примеров грибов-паразитов является чага, грибок, который растет на березках. Грибные кольца (или волшебные кольца, как их более причудливо называют) образуются сапрофитно, питаясь компостным материалом, таким как мертвая древесина, растения и почва.

Выращивание функциональных грибов

Рейши, кордицепс и грибы с львиной гривой — это разновидности функциональных грибов, у которых есть одна общая черта: все они известны своей пользой для здоровья, которая может варьироваться от улучшения иммунной системы до улучшения сна.«Это то, что я бы назвал профилактической медициной, — говорит Чилтон. Однако методы и условия выращивания этих трех типов грибов сильно различаются.

Простая инфраструктура грибных ферм рейши (тенистые теплицы, покрытые тканью) облегчает тот факт, что их необходимо перемещать каждые несколько лет, чтобы иметь постоянный доступ к чистой почве. Живой мицелий в опилках помещают на бревно из твердой древесины, после чего начинается процесс колонизации. Выращивание этого гриба начинается, когда опилки кладут на бревно из твердой древесины, и в этот момент начинается процесс колонизации.Затем бревно, покрытое мицелием, помещают в землю и закапывают в слой почвы, сохраняя бревно влажным. Стандарты выращивания означают, что требуется постоянная обрезка, так как на каждом бревне может вырасти только один или два гриба. В дикой природе рейши любят жаркие и влажные места. Виды рейши паразитичны и сапрофиты, предпочитая им хвойные или твердые деревья (живые или мертвые).

Cordyceps sinensis представляет собой более сложную проблему для возможного выращивания, поскольку (нежелательное) участие зимующей гусеницы-хозяина требуется для их роста в дикой природе, что затрудняет воспроизводство окружающей среды на фермах.Растущий грибной мицелий поедает гусеницу в паразитических отношениях. В Китае, где процветают грибы, правительство объявило кордицепс национальным достоянием — один килограмм продается примерно за 20 000 долларов. К счастью, недавно были разработаны методы крупномасштабного выращивания аналогичного вида, Cordyceps militaris , хотя требуются помещения с контролируемым климатом.

Грибы «Львиная грива» растут на гниющих деревьях в сапрофитной среде, процветают в северной части США.С. и Канада. Согласно исследованию, проведенному Колледжем сельского хозяйства и наук о жизни Корнельского университета, это делает их идеальными кандидатами для ведения лесного хозяйства — экологически безопасного метода ведения сельского хозяйства, который требует меньше энергии и ресурсов. Эти красивые грибы с их каскадными грибовидными колючками также можно выращивать в искусственных условиях, обычно в мешках диаметром 4 дюйма из опилок и отрубей твердых пород древесины. Они также являются хорошим вариантом для домашних садоводов (наборы для дома можно легко заказать через Интернет).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *