HomeВыращАмарант выращивание: выращивание из семян, посадка и уход, 6 сортов

Амарант выращивание: выращивание из семян, посадка и уход, 6 сортов

Содержание

выращивание из семян, посадка и уход, 6 сортов

Выбирая цветы для оформления дачного участка, стоит присмотреться к растению с названием Амарант овощной. Эта культура обладает не только декоративными свойствами, ее также можно употреблять в пищу.

Описание растения

Амарант овощной – это однолетняя культура, родиной которой является Америка. Изначально его повсеместно выращивали в виде крупяной культуры, но во времена инквизиции он был назван “дьявольским растением” и искоренен. В последнее время стала возвращаться тенденция выращивания культуры с целью добычи зерна или просто для украшения сада. В России пищевое употребление таких плодов не пользуется популярностью.

Ещё одним полезным применением амаранта овощного будет возможность использовать его в виде сидерата, то есть зелёного удобрения.

В зависимости от выбранного сорта стебель может достигать 2-3 метров в высоту, а его максимальная толщина будет равняться 10 сантиметрам.

Листья крупного размера и эллиптической формы могут быть окрашены в зеленый, жёлтый, красный, оранжевый или бордовый цвет.

Амарант овощной зеленый

Цветение происходит с июня и до начала первых заморозков. Соцветия амаранта, окрашенные буровато-красный, малиновый или пурпурный оттенок состоят из множества мелких цветов, собранных густые и поникающие метелки. У различных сортов форма соцветий может отличаться друг от друга, чаще всего они бывают колосовидные и ветвистые, длиной до 60 сантиметров.

Семена маленькие, гладкие и глянцевые. Их расцветка может быть жёлтой, кремовой, коричневой или черной. Интересной особенностью будет тот факт, что такие семена могут сохранять свою всхожесть на протяжении 3-4 лет.

Разновидности Амаранта

Многие сорта не только пригодны для употребления в пищу, но и обладают высокой декоративностью во время долгого цветения. Из зёрен этого растения готовят каши, муку и масло, а из зелени делают салаты, отвары и чаи.

Валентина

Амарант Валентина

Данный сорт на официальном уровне рекомендуется к массовому культивированию. На стебле, высотой до 170 сантиметров присутствует множество побегов, листья крупные, красно-фиолетовые. Соцветия прямостоячие, не очень плотные, окрашены в малиновый цвет. Зеленую часть такой культуры можно использовать в еду в свежем виде, а семена, даже после термической обработки не теряют свои полезные свойства.

Памяти Квасова

Амарант Памяти Квасова

Стебель такой культуры вырастает до 110 сантиметров в высоту, листья темно-зеленые. Метельчатые соцветия окрашены в темно-красный цвет с коричневым оттенком. Данный сорт подходит как для приготовления кулинарных блюд, так и в качестве кормового растения для скота.

Крепыш

Амарант Крепыш

Особенностью данного сорта будет его скороспелость.

Стебель, достигающий 140 сантиметров в высоту, располагает на себе темно-зеленые листья и коричневатые, бурые, прямостоячие соцветия. У такого растения в пищу пригодны листья, побеги и цветки.

Уайт Лиф

Данный сорт выращивают ради нежной и очень вкусной зелени. Растение относится к карликовым, и высота его стебля не превышает 20 сантиметров. Соцветия кремового, почти белого цвета. Маленькие листочки окрашены в нежно-зеленый цвет.

Опопео

Амарант Опопео

Листья такого растения достаточно крупные, окрашенные в темно-зеленый цвет. Соцветия колосовидные, прямостоячие, малиново-красного цвета. Стебель также окрашен в красный цвет. Изысканным вкусом славится листва культуры.

Оскар Бланко

Амарант Оскар Бланко

Стебель такого амаранта вырастает до 4 метров в высоту, соцветия прямостоячие, красного цвета. У данного сорта в пищу идут листья и семена, причем последние обладают более ценным составом, чем гречиха.

Посадка

Амарант – это удивительное растение, которое может расти на разнообразных видах почвы, в том числе на каменистых и песчаных. Во время посадки растения ему необходимо обеспечить такие условия обитания, как большое количество солнечного света, тепло и влажность.

Зеленая часть амаранта овощного созревает за 60-70 дней, а семена за 110-120 дней.

Выращивание через рассаду

Наилучшим временем для посева семян амаранта на рассаду считается начало апреля. В качестве грунта можно использовать покупную смесь для зеленых растения.

Алгоритм действий по выращиванию рассады выглядит следующим образом:

  1. Сначала семена рассыпают по поверхности влажной почвы и засыпают сверху тонким слоем этого же увлажненного грунта;
  2. Затем
    ящик с семенами закрывают пленкой
    и убирают в теплое, затемненное место. Почву при этом необходимо регулярно поливать;
  3. Первые всходы должны появиться через 7-10 дней, после этого растения можно переставлять в освещенное место;
Всходы семян Амаранта
  1. Как только на сеянцах появятся по 1-2 настоящих листа их можно пикировать в отдельные емкости и до начала июня доращивать уже в них;
  2. В открытый грунт амарант переносят, когда минует угроза возвратных заморозков и грунт достаточно прогреется.

Посев семян сразу в открытый грунт

Если сажать амарант овощной сразу в открытый грунт, то необходимо дождаться, пока грунт прогреется до 6-8 градусов. Семена углубляют в увлажненную почву на глубину 1,5-2 сантиметра, расстояние между растениями будет зависеть от цели их выращивания:

  • для получения молодой зелени между отдельными растениями и рядами оставляют расстояние, равное 15-20 сантиметрам;
  • если целью выращивания являются метелки и семена, то такие расстояния увеличиваются до 50-70 сантиметров.
Семена Амаранта нужно сеять из расчета 15 граммов на 100 квадратных метров

При наличии благоприятных погодных условий и прочих факторов, первые всходы должны появиться примерно через неделю.

Уход за Амарантом

Особенно важным этапом в выращивании растения будет первый месяц его жизни. В это время его необходимо обильно поливать, рыхлить грунт, удалять сорняки и мульчировать. Также амарант можно подкормить органическими удобрениями.

Самое важное при выращивании Амаранта – проводить своевременные и регулярные поливы

Начиная со второго месяца амарант начнет активно расти и будет прибавлять более 5 сантиметра в день. На данном этапе самой важной процедурой будет

регулярный и обильный полив. Для более длительного сохранения влаги посадки мульчируют.

Если целью выращивания овощного амаранта является получение зёрен, то метелки необходимо срезать за неделю до их полного созревания, потому что в противном случае семена высохнут и начнут осыпаться. Дозревают семена в теплом и сухом помещении.

Амарант овощной это очень необычная культура, с помощью которой можно получить декоративные растения, съедобную листву и семена. К тому же, он отличается неприхотливостью к уходу и месту обитания.

выращивание из семян, когда сажать, как прорастить

Если вы желаете высадить у себя на участке неувядающий цветок, то отличным решением станет амарант.

Это эффективное растение, которое может украшать цветники, клумбы, дорожки и бордюры. Растет в виде куста, который имеет невысокий рост и компактные размеры. Высаживать амарант можно в сочетании с другими культурами или отдельно, используя различные сорта.

Описание и сорта

Амарант сегодня присутствует в широком разнообразии сортов. Каждый из них отличается размерами, окрасом и особенностями выращивания. Популярными остаются такие сорта:

  1. Краснолистный. Эта культура может вырасти до 1,5 м. У нее цветки имеют темно-пурпурный окрас. Они представлены в виде хвостов, которые свисают над землей. Листья у крупнолистного амаранта красного оттенка. А вот как вырастить из семян Лаванду узколистую, поможет понять данная статья.

    Амарант Краснолистный

  2. Гуллиевр. Это сорт позволяет вырастить низкорослую культуру, высота которой достигает 50-70 см. Он пользуется повышенной популярностью среди садоводов, так как имеет невероятно красивый нижний вид.
    Цветки формируются от земли до верхушки куста, образуя красивый початок из маленьких соцветий. Они имеют темно-сиреневый оттенок. По внешнему признаку Гулливер схож с экзотическим кактусом. Также будет интересно посмотреть, как выглядит на фото Георгина кактусовая.

    Гулливер

  3. Эльбрус. Используя этот сорт удается вырастить низкорослую культуру, высота которой достигает 70 см. соцветия представлены в пирамидальной форме, размер их достигает 15 см. Отличить сорт можно по белым цветам с зеленоватым оттенком. Как происходит посадка и уход Ибериса вечнозеленого, а также как он выглядит на фото. можно увидеть здесь.

    Эльбрус

  4. Аргентинский. Этот сорт представляет классический кустовой амарант, высота которого достигает 1,5 м. У него имеется множество хвостов, окрас которых сиреневый. Именно это твид культуры активно задействуют при формировании букетов. Также будет интересно посмотреть на то, как выглядит на фото кустарник Будлея.

    Аргентинский

  5. Белосемянный. Этот вид растения очень ценится за то, что может выступать кормом для домашних животных. Высота куста достигает 2 м. У него крупные серые листья, соцветия имеют пирамидальную форму. Все они собраны в виде метелок, у которых ярко-красный окрас. А вот как выглядит на фото посадка и уход за клещевиной красной, можно увидеть здесь.

    Белосемянный

  6. Хвостатый. Это классический сорт амаранта. Его задействуют при оставлении букетов. Соцветия представлены в различной цветовой гамме.

    Хвостатый

  7. Изумруд. Такое название сорт получил благодаря своему невероятно красивому зелёному окрасу. Куст достигает высоты 70 см.

    Изумруд

  8. Гелиос. Это зерновой тип амаранта. У него листья имеют светло-зелёный окрас, а хвосты оранжевые. Используя этот сорт, можно добывать амарантовое масло.

    Гелиос

  9. Ацтек. Это кормовой вид растения. У него красно-зеленый окрас листьев и красная метелка.

    Ацтек

  10. Сем. Это кормовой сорт амаранта, который задействуют для изготовления амарантового масла. У растения стебель, листья и метелки представлены в красной цветовой гамме.
  11. Харьковский 1. Это универсальный сорт, так как его можно использовать для корма животным и в качестве народного лекарства. У него зеленая листовая масса и метелка аналогичного цвета.

    Харьковский

  12. Лера. Этот еще один зерновой сорт, который задействуют при изготовлении масла. У него стебель зеленого оттенка, а вот метелка красная.

    Лера

Как и когда садить

И хотя амарант имеет множество достоинств, есть у него и свои минусы, среди которых длительная всхожесть. Если вы высаживаете амарант для получения масла, то стоит заранее определиться со сроками посева. При этом учитывайте, чтобы растению хватало света и тепла.

В российском климате, где короткое лето, высадку семян стоит производить в первой половине февраля. При таком раннем посеве предстоит обеспечить вспомогательное освещение и следить за температурой. Для полноценного развития молодых саженцев необходимо обеспечить в помещении температурный режим 22-25 градусов.

Субстрат для амаранта можно использовать универсальный. Подготовить его еще предстоит с осени. Почвенная смесь должна быт рыхлой, отлично удерживать влагу и содержать все необходимые микроэлементы.

Если предстоит выращивать рассаду, то стоит задействовать субстрат, состоящий из дерновой земли, торфа и перегноя. Брать все в равном количестве. Заранее насытить грунт минеральными, калийными удобрениями. Еще можно вносить азот, древесную золу. Кроме этого, почву стоит обеззаразить. Для этого полить ее кипятком или раствором марганцовки. Это позволит устранить патогенные микроорганизмы.

Как выглядит мексиканский подсолнух Титония, и как его можно посадить в грунт, поможет понять данная информация.

Как происходит выращивание Бакопы из семян в домашних условиях, поможет понять данное видео.

Также будет интересно узнать о том, как происходит выращивание из семян Урсинии Ундины: https://2gazon.ru/ozelenenie/cvety/palisadnik/ursiniya-vyrashhivanie-iz-semyan.html

Для тех кто хочет больше узнать о том, как происходит  посадка и уход Бальзамина садового.

Посев семян

Как и семена Чабреца, посадочный материал Амаранта необходимо предварительно замочить. Тогда они смогут проклюнуться, но не прорасти. Таким образом, можно ускорить образование всходов. Семена поместить во влажный грунт не глубже 0,5 см. Сверху на емкость натянуть полиэтилен. Убрать ящик в теплое помещение. Температурный режим не должен быть высоким, тогда посадочный материал будет лучше прорастать.

Как только обязуются первые петельки, то рассаду расположить в светлое и теплое место. В конце февраля света может быть недостаточно, так что нужно будет позаботиться про дополнительное освещение. А вот как выглядят на фото семена Бакопы, можно увидеть в содержании статьи.

На видео – выращивание Амаранта:

Для маленьких саженцев необходимо умеренный полив, но без застоя воды. Если всходы будут посажены плотно, то их стоит проредить. Пикировку выполнять 2-3 раза, чтобы у культуры образовалась мощная корневая система.

Во время пикировки росток углубить до первых листиков. Еще уход за рассадой предполагает использование удобрений. Для этого подойдут комплексные подкормки, например, Кемира. Вносить ее нужно, как только образуются настоящие листочки. Второй раз подкормка необходима будет через пару недель.

Посадка в открытый грунт

Чтобы вырастить полноценное растение, необходимо создать ему полноценные условия. При выборе участка следите, чтобы на нем была плодородная земля и хорошая освещаемость.

Еще осенью грунт удобрить при помощи перегноя с добавлением калийно-фосфорных удобрений. Делать это нужно не весной, а осенью. Участок тщательно перекопать. Высаживать подросшую рассаду в лунки, которые расположены на дистанции 30 см. Такие мероприятия проводить в конце мая, когда почва будет тщательно прогрета и отсутствуют заморозки.

Уход

Ухаживать за амарантом совершенно не сложно. Делать это нужно только до того, как растение не пойдет в рост. Первый месяц развитие культуры происходит медленно, так что придется ее тщательно поливать, пропалывать и рыхлить грунт. Затем растение ускоряет свое развитие и сорняки больше не образуются.

На видео – как правильно ухаживать за растением:

Выращивание амаранта из семян

Некоторые крупные фермерские хозяйства уже успешно выращивают амарант на зерно и как кормовую культуру. Весь секрет растения кроется в высоком содержании растительного белка, причём полноценного. В листьях его содержание до 25 %, в семенах до 23 %.

В нашей стране благополучно выращиваются семь разновидностей культуры. Прежде чем браться за его выращивание, настоятельно рекомендую определиться, что конкретно вы хотите получить,

  1. расширение своего рациона и замену животного белка растительным,
  2. лекарственное растение, способное продлить жизнь и молодость,
  3. красивое и изысканное украшение сада.

Разновидности амаранта

Если вы собираетесь вырастить овощную культуру с ценными пищевыми качествами, тогда обратите внимание на сорта Крепыш, Памяти Коваса или Валентину.

Шикарным украшением одного из уголков сада станет амарант трёхцветный, с необычайной расцветкой листьев и ценными лекарственными свойствами.

Сорт амаранта хвостатого вы, скорее всего, имели возможность встречать часто. Высокие красивые метёлки разных оттенков украшают частные и городские сады и парки.

Как вырастить амарант из семян

При всех своих несомненных плюсах амарант имеет долгую всхожесть и чтобы получить семена, например для приготовления масла, его нужно садить рано, чтобы растению хватило света и тепла.

В нашем климате с коротким летом растение просто необходимо высаживать в первой декаде февраля. Конечно, при таком раннем посеве культуру будет необходимо подсвечивать дополнительно и следить за температурой, молодые всходы развиваются быстрее при средней температуре +22-25 градусов.

Грунт для амаранта подойдёт универсальный, его необходимо заготовить с осени. Почвосмесь должна быть в меру рыхлой, хорошо удерживать влагу и содержать необходимые растению микроэлементы.

Для рассады подойдёт грунт, состоящий из дерновой земли, торфа и добавления перегноя в равных частях. Заранее в почву добавляются минеральные удобрения, калийное, суперфосфат или древесная зола, азотные удобрения нужно добавлять в ограниченных пропорциях, если вы будете выращивать культуру для столовых нужд.

Как и для других растений, грунт для рассады амаранта нужно обеззаразить, достаточно пролить почву кипятком или раствором марганцовки, чтобы убить патогенную микрофлору.

Посев семян амаранта

Семена для посева в домашних условиях можно заранее замочить, чтобы они немного проклюнулись, но не проросли, это ускорит появление всходов.

Заделываются семена во влажную почву, не глубже 0,5 см. Сверху ёмкость укрывается полиэтиленом или стеклом и убирается в тёплое место. Чем ниже температура, тем дольше будут прорастать семена.

С первыми петельками ростков ёмкость с рассадой нужно поместить на самое светлое и тёплое место. В конце зимы света будет недостаточно, поэтому заранее стоит обзавестись лампой дневного света для досвечивания растений.

Маленьким амарантам будет необходим умеренный полив, без застоя воды. Всходы, посаженные плотно, обязательно прореживаются. Пикировать рассаду необходимо 2-3 раза, чтобы у растения образовалась мощная корневая система. При пикировке росток обязательно заглубляется до первых листьев, чтобы растение получилось крепким.

В период роста рассады необходимо подкормить растения полным комплексным удобрением, типа Кемиры, первый раз когда появятся настоящие листочки и второй раз через пару недель.

Пересадка рассады амаранта в открытый грунт

Для выращивания растения нужно обеспечить ему благоприятные условия жизни, тогда вы будете поражены скоростью роста амаранта. Он любит солнце и плодородную почву, хотя переносит любой грунт.

Осенью под посадку амаранта место удобряется перегноем с добавлением калийно-фосфорных удобрений. Заметьте, делается это не весной, а именно осенью. Почву нужно перекопать глубоко,

Высаживается рассада рядками с расстоянием 50 см и расстоянием между рассадой в 30-35 см. Сроки посадки обычно середина или конец мая, когда позволит достаточно прогретая почва и не бывает ночных заморозков.

Уход за амарантом

В специальном уходе амарант не нуждается, достаточно будет следить за увлажнением почвы, поливать растение нужно не часто, но обильно, чтобы почва была влажной на глубине до трёх метров.

Особенно первое время нужно вовремя убирать сорняки, чтобы они не задушили молодые растения.

Из всех подкормок амарант отдаёт предпочтение органике. Достаточно раз в неделю подкормить его настоем коровяка, 1 к 10-ти или разведённой в воде древесной золой, 2 стакана на 10 литров, совмещать подкормку с поливом.

Амарант как сидеральная культура

Он хорош для изготовления компоста, для обогащения почвы органикой, Его часто используют как растение сидерат. Тогда амарант высевают сразу после схода снега, во влажную почву.

Особых манипуляций с уходом он не требует, всё же в сильную засуху его необходимо поливать при возможности.

Скашиваются растения до появления метёлок с семенами, заделываются в почву неглубоко.

границ | Методы скрещивания и условия культивирования для быстрого получения сегрегационных популяций трех видов зерновых амаранта

1. Введение

Древние культуры из Америки, такие как киноа ( Chenopodium quinoa willd.) Или амарант ( Amaranthus spp. L.), являются ценным дополнением к рациону человека из-за их высокой питательной ценности. Эти псевдозерновые имеют высокое содержание белка и богаты лизином и другими незаменимыми аминокислотами, которые ограничены в других зерновых (Vega-Gálvez et al., 2010; Растоги, Шукла, 2013). Кроме того, эти культуры хорошо адаптированы к суровым условиям окружающей среды и поэтому подходят для выращивания на маргинальных почвах. Их урожайность значительно ниже, чем у основных сельскохозяйственных культур из-за отсутствия селекции (Reta Alemayehu et al., 2015), но наличие высокого генетического и фенотипического разнообразия у этих видов указывает на отличный потенциал для селекции и развития сортов ( Бреннер и др., 2010).

Зерновой амарант произошел из Центральной и Южной Америки, где он имел большое значение в доколумбовом сельском хозяйстве, пока его культивирование не сильно сократилось после испанского завоевания (Sauer, 1967; Kauffman and Weber, 1990; Brenner et al., 2010). Для производства зерна выращивают три вида Amaranthus : A. caudatus L., A. cruentus L. и A. hypochondriacus L. Амарант выражает углеродный цикл C 4 , который встречается чаще. в злаках, редко у двудольных. Несмотря на высокое генетическое разнообразие (Stetter et al., 2015), селекционные усилия амаранта до сих пор ограничивались отбором подходящих генотипов от местных сортов. Амарант в основном самоопыляется и имеет множество замысловатых цветов, которые затрудняют скрещивание, чем у других культур.Способность эффективно проводить скрещивания является важным требованием для исследования растений, чтобы понять генетическую основу соответствующих признаков (Moose and Mumm, 2008; Olsen and Wendel, 2013). Скрещивания одинаково важны для селекции растений и используются для создания новых генетических вариаций и внедрения экзотического материала в селекционные популяции.

Для многих культур гибридные сорта характеризуются сильно повышенной урожайностью (Duvick, 2001). Применение гибридной селекции амаранта также очень многообещающе, поскольку сообщалось о гетерозисе среднего родителя до 88% (Lehmann et al., 1991). Возможность проведения крупномасштабных скрещиваний с небольшими усилиями имеет решающее значение для развития и производства гибридных сортов сельскохозяйственных культур. Чтобы использовать этот потенциал на второстепенных культурах, необходимо усовершенствовать методы скрещивания (Veerappan et al., 2014).

Доступно несколько подходов к производству гибридов, но для всех методов ключевым шагом является предотвращение самооплодотворения самцом-родителем. Это происходит либо с помощью соответствующих систем генетической самонесовместимости, либо с помощью механической и химической обработки, ведущей к мужскому бесплодию.У некоторых видов системы цитоплазматической мужской стерильности (CMS) предотвращают самоопыление самки-партнера по скрещиванию (Laser and Lersten, 1972). Чтобы использовать системы CMS для разведения мужских стерильных родителей-женщин и родителей-мужчин с генами-восстановителями, необходимо обеспечить производство семян в гибридном потомстве. Кроме того, необходима вспомогательная линия, позволяющая размножать линию мужской стерильности без потери CMS. О мужском бесплодии сообщалось у A. hypochondriacus , но он еще недостаточно развит для использования в разведении (Peters and Jain, 1987).Методы механического кастрации эффективны, если мужской и женский цветок хорошо разделены на растении (например, как у кукурузы), потому что тогда мужские цветки можно удалить, не мешая женскому соцветию. У других культур, таких как томат и Medicago , пыльники удаляются перед отхождением пыльцы (Veerappan et al., 2014). Другой физический метод — это термическая обработка цветков родительской самки для уничтожения пыльцы, например, путем обработки горячей водой. Здесь решающее значение имеет температура, поскольку разница в несколько градусов может повлиять на эффективность кастрации (Mukasa et al., 2007; Гарсия-Изагирре и Карререс, 2008 г .; Otsuka et al., 2010). Химические гаметоциды используются в культурах-гермафродитах, для которых системы CMS недоступны или являются слишком дорогостоящими, например, в пшенице (Dotlacil and Apltauerová, 1978). Виды зернового амаранта имеют мужские и женские цветки на одном соцветии, где несколько женских цветов расположены по кругу вокруг мужского цветка (рис. 1). Диаметр цветков меньше 1 мм, что затрудняет механическое кастрацию. По этой причине другие методы кастрации, такие как обработка горячей водой, могут быть более эффективными.

Рисунок 1. Морфология цветка . Соцветие A. caudatus , состоящее из цветочных гроздей, в которых мужской цветок в центре окружен несколькими женскими цветками.

Часто методы скрещивания не полностью надежны и требуют проверки потомства. Фенотипические признаки с доминантно-рецессивным наследованием могут быть использованы для выявления успешных скрещиваний. У амаранта такие признаки, как цвет семян или листьев, различаются между генотипами и доступны для проверки (Kulakow et al., 1985). Однако для того, чтобы фенотипические признаки были полезными, родители должны отличаться по крайней мере по одному признаку, а родитель-мужчина должен выражать доминантный аллель. Напротив, молекулярные маркеры позволяют проводить эффективную и раннюю оценку скрещиваний без ограничения комбинации родителей, и для этой цели доступны экономичные системы маркеров на основе ПЦР (Maughan et al., 2011).

Для модельных заводов важно учитывать особые требования разработки. Амарант проявляет сильную светочувствительность и начинает цвести в условиях короткого дня (Brenner et al., 2010). Одно растение может дать несколько тысяч семян и, следовательно, произвести большие популяции. Однако в полевых условиях растения амаранта обычно высокорослые и требуют значительного пространства для выращивания. Если время цветения, размер растений и производство семян можно контролировать в климатических камерах и теплицах, возможно эффективное размножение растения.

В представленной здесь работе мы изучаем эффективность трех различных методов скрещивания и описываем условия окружающей среды в контролируемой среде (камере роста) для достижения эффективного и быстрого получения потомства для генетических исследований.Мы предлагаем метод гибридной идентификации с помощью экономичных маркеров на основе ПЦР. Впоследствии мы применяем наш метод к трем видам амаранта, чтобы оценить его потенциал для более широкого применения к видам из рода Amaranthus .

2. Методы

2.1. Растительный материал и условия роста

Образцы амаранта для тестирования трех методов скрещивания были отобраны таким образом, чтобы включать образцы с зелеными сеянцами в качестве родителя-самки и образцы с красными сеянцами в качестве родителя-самца.Кроме того, сорта амаранта использовались для проверки гибридизации и использования генетических маркеров (таблица 1 и таблица S2). Одиночные семена высаживали в горшки 7 × 7 см в стандартную садовую почву. Растения выращивали в течение 2 недель в условиях длинного дня (таблица 2) перед их поэтапным переводом с недельными интервалами в условия короткого дня (таблица 2). Это помогло синхронизировать цветение разных генотипов и распределить нагрузку на выполнение скрещиваний.

Таблица 1. Родительские генотипы для 11 анализов маркеров KASP .

Таблица 2. Условия выращивания .

2.2. Методы пересечения

Мы оценили три различных метода скрещивания диких ( A. hybr. и A. hybridus ) и культурных видов амаранта (рисунок 2 и таблица 1). Первым методом было открытое опыление путем прикрепления цветков родительского самца и самца друг к другу и защиты их мешком, защищающим от пыльцы (Sealed Air, Германия), от перекрестного опыления другими растениями. Второй метод заключался в обработке соцветий теплой водой во время зарождения первых цветков (García-Yzaguirre and Carreres, 2008).Женские цветки опускали в водяную баню с теплой водой с температурой 45 ° C на 10 мин для кастрации мужских цветков перед тем, как действовать, как в первом методе. Водную обработку повторили через 7 дней. Третий метод — кастрация рук. Для этого подхода женские цветки, которые уже были раскрыты, и все мужские цветки были удалены из соцветий. Верхушка соцветия также удалялась, чтобы предотвратить появление новых цветков. Эмаскуляцию повторили через 7 дней, и все цветы, которые развились позже, были удалены.Для всех трех методов растения ежедневно встряхивали для увеличения рассеивания пыльцы и обеспечения перекрестного оплодотворения.

Рисунок 2. Способы перехода . Три метода скрещивания: (A) Ручная кастрация путем удаления мужских цветков с женского растения. (B) Эмаскуляция горячей водой путем 10-минутной обработки на водяной бане 45 ° C. (C) Крепление мужского и женского цветка друг к другу для лучшего переноса пыльцы.

2.3. Оценка успеха и статистический анализ

Семена родительской самки собирали через 4 недели после скрещивания.Для каждого скрещивания подсчитывали по 50 семян и высаживали в горшки. Оценку цвета проростков проводили через 2 недели после посадки путем подсчета зеленых и красных проростков. Показатель успеха — это соотношение между красным и зеленым потомством. Анализ данных для проверки различий между методами и между типами скрещивания проводился с помощью Обобщенной линейной модели (GLM) с биномиальной дисперсией и функцией логит-связи, которая включала метод скрещивания (α), тип пересечения (β, внутри- и межкомпонентный). специфические) и взаимодействие как факторы:

logit (μij) = log (μij1-μij) = ηij = μ + αi + βj + (αβ) ij.(1)

Расчет был выполнен с помощью статистического пакета R версии 3.2.0 с использованием библиотеки stats.

2.4. Извлечение ДНК

Для генотипирования ДНК экстрагировали колонками EconoSpin (Epoch Life Science Inc.) с использованием 1% буфера для экстракции CTAB (Saghai-Maroof et al., 1984). Образцы сухих листьев гомогенизировали и инкубировали в течение 2 ч при 50 ° C в 400 мкл 1% буфера для экстракции CTAB и 4 мкл протеиназы K. После добавления 300 мкл ацетата аммония (7,5 M) и 300 мкл этанола (96%) образцы центрифугировали 1 мин на полной скорости.Затем 800 мкл супернатанта переносили на колонку EconoSpin ™, помещенную в пробирку для сбора, и центрифугировали в течение 1 мин. Поток был отброшен. Колонки дважды промывали промывочными буферами от Saghai-Maroof et al. (1984) перед двукратным элюированием ДНК 50 мкл трис-HCl (10 мМ, pH 8).

2,5. Оценка генетических маркеров

Одиннадцать тестов KASP (LGC Берлин / Германия) были выбраны из Maughan et al. (2011) для проверки скрещиваний (Таблица S1). Анализы готовили с 5 мкл ДНК (10 нг / мкл) и 5 ​​мкл смеси для генотипирования и проводили на LightCycler 480 Instrument II (Roche Life Science) со стандартными настройками, как указано в руководстве KASP (LGC Берлин / Германия), и анализировали с использованием программное обеспечение LightCycler 480.Сначала оценивали родительские линии, чтобы найти полиморфные маркеры для каждого из скрещиваний. Позже эти маркеры использовались для проверки крестов. Для подтверждения концепции мы генотипировали потомство, которое ранее оценивали по цвету проростков. Генотипировали потомство как с зеленым (самоопыленные), так и с красным (гибриды) потомством.

2,6. Дополнительное гибридное производство

Для получения дополнительных гибридов использовали ранее оцененный метод кастрации руки. Растения выращивали, как описано выше, но партнеры по скрещиванию не ограничивались разным цветом проростков.Успешность скрещиваний была подтверждена маркерами SNP.

3. Результаты и обсуждение

3.1. Выращивание и жизненный цикл

В полевых условиях время генерации трех видов амаранта составляет приблизительно 6 месяцев, что приводит к появлению очень высоких растений с тысячами цветков. Чтобы сократить время генерации, высоту растений и количество цветков, мы культивировали растения в условиях короткого дня (8 часов) и высокой температуры (30 ° C), которые вызывали раннее цветение через 4 недели после посадки.Кроме того, мы контролировали начало цветения, переводя растения из условий длинного дня (16 часов, 35 ° C) в условия короткого дня. В условиях длинного дня растения демонстрировали сильный вегетативный рост и не зацвели в течение 10 недель после посадки, но начали цвести примерно через 14 дней после перехода в условия короткого дня. Поэтапный перевод растений из условий длинного дня в короткий позволяет выращивать растения на разных стадиях цветения, что значительно облегчает синхронное цветение при скрещивании генотипов, различающихся по времени цветения.Эта обработка также полезна для получения родителей мужского пола, которые могут сбрасывать большое количество пыльцы, когда родители женского пола начинают цвести. Уже через 4 недели после цветения можно было собирать зрелые семена. Используя эти методы обработки, можно добиться очень короткого времени генерации, что позволяет производить до шести поколений в год, что сопоставимо с модельным растением Arabidopsis thaliana . Кроме того, высоту растения и количество семян на растение можно контролировать, регулируя условия роста.Условия длинного дня приводят к большему вегетативному росту, более позднему цветению и большему количеству семян, в то время как условия короткого дня приводят к появлению маленьких ранних цветков. Это полезно для различных применений, потому что для скрещивания требуется всего несколько цветов, тогда как полученные растения F 1 должны давать большее количество семян (например, для создания картографических популяций).

3.2. Методы пересечения

Мы сравнили три метода скрещивания, которые включали открытое опыление, кастрацию горячей водой и кастрацию вручную.Все три метода дали успешные скрещивания, но показатели успешности и дисперсии сильно различались между методами (таблица 3). Количество полученных семян существенно не различалось между методами, и материнские растения дали от 100 до 200 семян. Открытое опыление между двумя растениями в одном пакете без выхолащивания родительской самки привело к средней успешности 10% со стандартным отклонением (s.d.) 0,05. Обработка горячей водой родительской женщины привела к значительному увеличению успешности на 26%, но с очень большим отклонением (см.d. = 0,35) и минимальная вероятность успеха 0%. Однако максимальный успех после обработки горячей водой составил 94%, что показывает, что метод имеет высокий потенциал, если могут быть определены ключевые условия для успешного применения. Мы стерилизовали цветы при 45 ° C, и изменение температуры может способствовать более высокому успеху. У других видов (например, акации, гречихи и риса) разные температуры изменяют эффективность кастрации (Mukasa et al., 2007; García-Yzaguirre and Carreres, 2008; Otsuka et al., 2010). Температура 45 ° C для кастрации довольно высока по сравнению с другими культурами (García-Yzaguirre and Carreres, 2008), но не слишком высока, потому что растения амаранта все еще закладывают семена после этой обработки, и дальнейшая оптимизация может быть достигнута путем изменения длины. термической обработки. В целом, кастрация горячей водой работает с амарантом и, если ее можно улучшить, подходит для применения в полевых условиях на большом количестве растений.

Таблица 3. Степень успешности различных методов скрещивания .

Наиболее сложным и трудоемким методом, который мы оценили, было кастрирование руки (рис. 3). Средний показатель успеха 74% был самым высоким из трех методов, а отклонение (стандартное отклонение = 0,29) было ниже, чем при термообработке. Минимальный успех был сопоставим со свободным опылением, но максимальный — до 100%. Ручное кастрацию затруднено, потому что у амаранта много мелких цветков, и каждый мужской цветок выделяет достаточно пыльцы, чтобы опылить все растение. Поэтому очень важно удалить все мужские цветки от женского родителя до распада цветка.Отклонение можно уменьшить, оставив только несколько цветочных гроздей на одном растении. Мы также проверили, отличаются ли внутри- и межвидовые скрещивания по своей эффективности, но не было существенной разницы между внутри- и межвидовыми скрещиваниями (таблица 3). Это показывает, что межвидовая гибридизация возможна, но поскольку эти два вида тесно связаны, это может быть не так для дальних представителей рода Amaranthus .

Рисунок 3. Процедура перекрещивания рук.(A) Начало цветения женского растения. (B) Женское растение подготовлено к скрещиванию. Листья возле цветка удаляются. (C) Мужские партнеры по скрещиванию с первыми раскрытыми мужскими цветками. (D) Мужское растение подготовлено к скрещиванию. Листья возле цветка удаляются для улучшения обмена пыльцы. (E) Мужские и женские партнеры по скрещиванию прикреплены друг к другу. (F) Партнеры по пересечению изолируются пылезащищенным мешком, чтобы избежать заражения чужеродной пыльцой.

Сравнение трех методов показывает, что открытое опыление имело низкие показатели успеха, тогда как термическая обработка может быть эффективным и простым методом скрещивания, если требуется много семян и доступны простые морфологические маркеры для оценки потомства. Наилучшие результаты показывает кастрация рук хорошо обученным персоналом. Поскольку растения амаранта могут давать тысячи семян, одно успешное скрещивание может дать большие популяции F 2 , а количество необходимых ручных скрещиваний может быть низким, что существенно снижает рабочую нагрузку метода и делает его пригодным для крупных проектов. .

3.3. Генетические маркеры для идентификации гибридов

Поскольку ни один метод скрещивания не обеспечивает 100% успеха, неудачные скрещивания следует исключать на ранних стадиях. Кроме того, партнеры по скрещиванию не должны ограничиваться фенотипическими различиями по определенным признакам (например, разный цвет проростков), но должны быть доступны все возможные комбинации родителей. Поэтому мы оценили все образцы, использованные в этом исследовании, с помощью 11 маркеров SNP на основе ПЦР. Маркеры были наиболее полиморфными из набора из 411 маркеров KASP от Maughan et al.(2011). Каждый маркер был полиморфен по крайней мере между двумя линиями, и каждый кросс сегрегировал по крайней мере по одному маркеру (Таблица 1). После оценки родительских линий мы выбрали подходящие маркеры для оценки скрещиваний.

Во-первых, мы исследовали потомство, которое уже было оценено по цвету проростков, поскольку мы ожидали, что зеленые сеянцы будут гомозиготными по материнскому аллелю, поскольку зеленый аллель рецессивен, а красные сеянцы — гетерозиготными. Например, применение маркера AM22341 в скрещивании PI511679 × PI649220 показало, что зеленые проростки были гомозиготными по аллелю родительского PI511679, а красные проростки были гетерозиготными по обоим родительским аллелям (рис. 4A).Часто один и тот же маркер может использоваться в нескольких крестиках, что позволяет одновременно оценивать более одного креста (рис. 4B). Это сильно снижает рабочую нагрузку и стоимость оценки. При работе с гомозиготными родительскими линиями одного производителя достаточно для подтверждения успешных скрещиваний.

Рисунок 4. Генотипирование SNP для известных скрещиваний. (A) Проверка PI511679xPI649220 с AM22341 и сравнение с цветом проростков. (B) Проверка двух скрещиваний с AM24451.

Чтобы проверить эффективность метода ручного скрещивания и подтверждения с помощью генетических маркеров, мы создали гибриды между генотипами амаранта от разных видов и проверили их с помощью системы маркеров. Хотя не все скрещивания давали гибриды, для большинства скрещиваний количество полученных гибридов было высоким, и на одно скрещивание приходилось оценивать менее 10 потомков (Таблица 4).

Таблица 4. Скрещивание различных сортов амаранта путем ручной кастрации и оценка успешности с помощью маркеров SNP .

4. Выводы

Древние и малоиспользуемые культуры значительно выигрывают от продолжающейся революции в геномике. Однако, чтобы использовать эту информацию для улучшения второстепенных культур, необходимо разработать эффективные методы скрещивания, которые лежат в основе селекционных программ. Мы разработали методы скрещивания и генетические маркеры для идентификации гибридов амаранта и показали, что их можно использовать для скрещиваний внутри и между видами. Мы также показали, что жизненный цикл и размер растений амаранта могут быть существенно сокращены при адаптации световых и температурных условий.Для генетических и физиологических исследований выгодно короткое время генерации, что является общей характеристикой модельных организмов для фундаментальных исследований. В описанных здесь условиях возможно более короткое время генерации, чем у A. thaliana (Meyerowitz and Pruitt, 1985). Кроме того, количество семян можно контролировать, что позволяет производить большие популяции потомства для генетического картирования. Кроме того, амарант имеет относительно небольшой геном (500 Mbp) с эталонной последовательностью, и доступно большое количество образцов генотипированных генобанков (Stetter et al., 2015; Clouse et al., 2016). Взятые вместе, эти ресурсы и возможность межвидовых скрещиваний делают вид зернового амаранта очень подходящим модельным организмом для изучения фундаментальных процессов, таких как адаптация, видообразование, гетерозис, фотосинтетический метаболизм C 4 или одомашнивание. Способность проводить скрещивания с генетически разнообразным материалом облегчает создание передовых программ селекции, а отбор улучшенных генотипов с использованием современных методов селекции, таких как геномная селекция, повысит ценность этой второстепенной культуры для сельскохозяйственного производства.

Авторские взносы

KS и MS разработали эксперименты. ЛЗ, А.С., К.К. и М.Б. выполнили кресты. MS провела генотипирование и проанализировала данные. Рукопись написали К.С. и М.С. Все авторы прочитали и одобрили окончательную рукопись.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

Мы хотели бы поблагодарить Институт растениеводства Университета Хоэнхайма за предоставление сортов амаранта (Бэрнкраффт, С6, Пуэрто-Маутт и Пастевни) и USDA-ARS за предоставление зародышевой плазмы.Эта работа финансировалась за счет гранта Stifterverband der Deutschen Wissenschaft для KS (проект h2705701502016296). MS, LZ, AS, KK и MB были поддержаны проектом Humboldt Reloaded в Университете Хоэнхайма, Германия (BMBF 01PL11003).

Дополнительные материалы

Дополнительные материалы к этой статье можно найти в Интернете по адресу: https://www.frontiersin.org/article/10.3389/fpls.2016.00816

Список литературы

Бреннер, Д. М., Бальтенспергер, Д.Д., Кулаков, П. А., Леманн, Дж. У., Майерс, Р. Л., Слабберт, М. М. и др. (2010). «Генетические ресурсы и селекция Amaranthus », в Plant Breeding Reviews , Vol. 19 (Нью-Йорк, Нью-Йорк: John Wiley & Sons, Inc.), 227–285. DOI: 10.1002 / 9780470650172.ch7

CrossRef Полный текст

Clouse, J. W., Adhikary, D., Page, J. T., Ramaraj, T., Deyholos, M. K., Udall, J. A., et al. (2016). Геном амаранта: геном, транскриптом и сборка физической карты. Завод Gen .9, 1–14. DOI: 10.3835 / plantgenome2015.07.0062

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Dotlacil, L., и Apltauerová, M. (1978). Стерильность пыльцы, индуцированная этрелом, и его использование при гибридизации пшеницы. Euphytica 27, 353–360.

Google Scholar

Гарсия-Изагирре А. и Карререс Р. (2008). Эффективность различных методов гибридизации при единичных скрещиваниях риса для селекции чистых линий. Испанский J. Agricult. Res. 6, 395–400.DOI: 10.5424 / sjar / 2008063-332

CrossRef Полный текст

Кауфман, С.С., Вебер, Л.Э. (1990). «Зерновой амарант», в Advances in New Crops , ред. Дж. Яник и Дж. Э. Саймон (Портленд: Timber Press), 127–139.

Кулаков П., Хауптли Х. и Джайн С. (1985). Генетика зерновых амарантов I. Менделирующий анализ шести цветовых характеристик. J. Наследственность 76, 27–30.

Google Scholar

Laser, K., и Lersten, N. (1972).Анатомия и цитология микроспорогенеза у цитоплазматических стерильных покрытосеменных растений мужского пола. Botan. Ред. 38, 425–454.

Google Scholar

Леманн, Дж., Кларк, Р. и Фрей, К. (1991). Гетерозис биомассы и комбинационная способность при межвидовых и внутривидовых спариваниях зерновых амарантов. Crop Sci. 31, 1111–1116.

Google Scholar

Моган, П. Дж., Смит, С. М., Фэрбенкс, Д. Дж., И Джеллен, Э. Н. (2011). Развитие, характеристика и картирование сцепления однонуклеотидных полиморфизмов в зерновых амарантах ( Amaranthus sp.). Plant Gen. J. 4, 9–101. DOI: 10.3835 / plantgenome2010.12.0027

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Мейеровиц Э. М. и Прюитт Р. Э. (1985). Arabidopsis thaliana и молекулярная генетика растений. Наука 229, 1214–1218.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Мукаса Ю., Сузуки Т. и Хонда Ю. (2007). Эмаскуляция татарской гречки ( Fagopyrum tataricum Gaertn.) Горячей водой. Euphytica 156, 319–326.DOI: 10.1007 / s10681-007-9377-7

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Олсен, К. М., и Вендель, Дж. Ф. (2013). Обильный урожай: геномное понимание фенотипов одомашнивания сельскохозяйственных культур. Ann. Rev. Plant Biol. 64, 47–70. DOI: 10.1146 / annurev-arplant-050312-120048

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Оцука, Дж., Ямагути, С., Чигира, О., и Като, К. (2010). Применение кастрирования Acacia auriculiformis горячей водой для контролируемого опыления. J. Forest Res. 15, 210–216. DOI: 10.1007 / s10310-009-0174-0

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Петерс И. и Джайн С. (1987). Генетика зерновых амарантов III. Ген-цитоплазматическая мужская стерильность. J. Наследственность 78, 251–256.

Google Scholar

Reta Alemayehu, F., Bendevis, M.A., and Jacobsen, S.-E. (2015). Потенциал использования семенной культуры Amaranth ( Amaranthus spp.) В Восточной Африке в качестве альтернативной культуры для поддержки продовольственной безопасности и смягчения последствий изменения климата. J. Agron. Crop Sci. 201, 321–329. DOI: 10.1111 / jac.12108

CrossRef Полный текст | Google Scholar

Сагай-Маруф, М. А., Солиман, К. М., Йоргенсен, Р. А., и Аллард, Р. В. (1984). Полиморфизм длины спейсера рибосомной ДНК в ячмене: менделевское наследование, хромосомное положение и популяционная динамика. Proc. Natl. Акад. Sci. США 81, 8014–8018.

PubMed Аннотация | Google Scholar

Зауэр, Дж. (1967). Зерновые амаранты и их родственники: обновленный таксономический и географический обзор. Ann. Миссури Ботан. Сад 54, 103–137.

Google Scholar

Стеттер, М. Г., Мюллер, Т., и Шмид, К. (2015). Неполное приручение южноамериканского зернового амаранта ( Amaranthus caudatus ) от его диких сородичей. bioRxiv .

Google Scholar

Veerappan, V., Kadel, K., Alexis, N., Scott, A., Kryvoruchko, I., Sinharoy, S., et al. (2014). Надрез лепестков киля: простой и эффективный метод генетического скрещивания Medicago truncatula . Заводские методы 10:11. DOI: 10.1186 / 1746-4811-10-11

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Вега-Гальвес, А., Миранда, М., Вергара, Дж., Урибе, Э., Пуэнте, Л., и Мартинес, Э. А. (2010). Пищевая ценность и функциональный потенциал киноа ( Chenopodium quinoa willd.), Древнего андского зерна: обзор. J. Sci. Продовольственное сельское хозяйство. 90, 2541–2547. DOI: 10.1002 / jsfa.4158

PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar

Руководство по выращиванию красного амаранта — основные советы

Красный амарант — это подарок, который не перестает дарить.Он не только предлагает вкусные стебли и листья, которые можно есть, как шпинат, но и является полезным и питательным зерном.

В этом руководстве наши специалисты по садоводству раскрывают свои секреты, чтобы обеспечить обильный урожай в вашем саду.

Что такое красный амарант?

Красный амарант (латинское название: Amaranthus cruentus) — однолетнее цветущее растение, произрастающее в Центральной и Южной Америке. Красный амарант, широко культивируемый во всем мире как съедобное растение, входит в список разновидностей китайского шпината, но до сих пор выращивается ради его зерна.

Археологические находки показывают, что виды амаранта выращивались как зерновые почти 8000 лет.

Это травянистое растение может вырасти очень высоким, быстро достигая более 6 футов (1,8 метра). Как следует из названия, красный амарант имеет темно-красные или пурпурные листья и высокие группы ярко-красных, розовых или пурпурных цветов. Он популярен среди садоводов из-за своей высокой декоративности и питательных семян, а также ценится за их пользу для здоровья.

Эффектный и универсальный красный амарант имеет множество применений.На наш взгляд, он заслуживает места в каждом саду, даже если он просто для того, чтобы добавить немного цвета. Выращивать его весело и легко, и вы можете использовать его на кухне все лето.

Готовы попробовать? Вот что вам нужно знать.

Как вырастить красный амарант

Красный амарант — растение, которое легко выращивать. Он идеально подходит как для начинающих, так и для опытных садоводов.

Главное помнить — это то, что в своем родном ареале амарант растет в теплом, иногда даже тропическом климате.Но при правильном выборе времени и подготовке он может стать потрясающим дополнением к вашему саду, где бы вы ни жили.

Давайте посмотрим.

Выращивание красного амаранта на открытом воздухе

Красный амарант созревает не менее 90 дней. Вы можете посадить его на открытом воздухе в конце весны, но, чтобы получить преимущество перед урожаем, мы рекомендуем высаживать его в помещении примерно за 6 недель. Красный амарант плохо переносит морозы, поэтому, если вы посеете его в саду слишком рано, молодые растения либо погибнут, либо побегут, прежде чем они получат возможность полностью развиться.

— Прорастание

Семена крошечные и не требуют специальной обработки перед посадкой, например, замачивания. Посейте семена в компостируемые горшки для рассады в почвенную смесь, богатую питательными веществами. Держите почву влажной и следите за тем, чтобы температура в помещении не опускалась ниже 60 ° F (15 ° C). Всходы должны появиться примерно через 10-14 дней.

Если вы живете в районе с мягким климатом, где нет шансов на заморозки, вы можете сеять красный амарант прямо в саду.В противном случае лучше всего высаживать семена внутри и пересаживать их в сад при устойчивой температуре выше 70 ° F (21 ° C). Обязательно закалите молодые растения за неделю до пересадки, вынося их на улицу на несколько часов каждый день и возвращая внутрь на ночь.

— Почва

Красный амарант не слишком претенциозен для почвы , но лучше всего он растет на суглинистых, богатых питательными веществами, хорошо дренированных почвах. Он также может переносить умеренно кислые и нейтральные почвы с pH от 4.От 5 до 8.0. Перед посевом или пересадкой красного амаранта подготовьте субстрат, добавив большое количество компоста и органических веществ, особенно если у вас в саду уплотненная глинистая почва.

— Космос

Учитывая, что красный амарант может вырасти довольно высоким, предоставит растениям достаточно места в вашем саду. Семена следует высевать на расстоянии 4 дюймов (10 см) друг от друга, а затем прореживать на расстоянии 12 дюймов (30 см) друг от друга. Такой же интервал применяется для растений, которые были посажены в помещении и готовы к пересадке.

— Полив и удобрения

Регулярно поливайте красный амарант , но избегайте замачивания почвы. В случае сомнений лучше ошибиться в пользу недостаточного полива. Красный амарант может переносить легкую засуху, но он подвержен чрезмерному поливу, что приведет к корневой гнили и другим грибковым заболеваниям. Раз в месяц вносите жидкий раствор удобрения, богатый азотом и фосфором, чтобы стимулировать дальнейший рост.

Можно ли выращивать красный амарант в контейнерах?

Хотя красный амарант лучше всего растет в саду, вы также можете выращивать его в контейнерах .Следует иметь в виду, что его корни очень длинные, поэтому вам нужно будет посадить его в самый большой контейнер, который вы можете найти. Кастрюля объемом 10 галлонов (38 литров) со сливными отверстиями подойдет.
— Используйте правильную почвенную смесь

Заполните горшок богатой питательными веществами почвенной смесью , а также перлитом или кокосом для улучшения дренажа. Семена можно высаживать в компостируемые горшки для рассады или высевать непосредственно в горшок. При посеве прямо в контейнер не забудьте прореживать растения, если на каждом из них будет не менее двух наборов листьев.

Мы рекомендуем держать два растения в горшке для оптимального роста, особенно если вы выращиваете красный амарант на зерно.

— Осторожнее с поливом!

Обращайте особое внимание на уровень влажности почвы при выращивании красного амаранта в контейнерах, так как их намного легче поливать, чем в вашем саду. Проверьте почву перед поливом, воткнув в нее палец, и поливайте только тогда, когда верхний дюйм кажется сухим на ощупь.

— Размер

Красный амарант, выращиваемый в контейнерах, обычно меньше, чем в саду, и обычно вырастает до высоты около 3 футов (90 см).В качестве бонуса они создают поистине потрясающие декоративные растения с бордовыми листьями и яркими розовыми цветами.

Когда собирать красный амарант

Красный амарант созревает от 90 до 120 дней. Однако вы можете собирать его на разных стадиях роста растения, в зависимости от ваших планов.

— Заготовка листьев и стеблей красного амаранта

Вы можете собирать листья и молодые стебли, когда растение достигает высоты не менее 30 см.Регулярная обрезка боковых стеблей поможет растению стать более густым. Вы также можете использовать метод повторной обработки для основного растения. Используя острый садовый нож, срежьте стебель на высоте 10 дюймов (20 см) над землей и используйте его по мере необходимости. Ваш красный амарант вырастет снова и будет снова готов к уборке через месяц.

Когда собирать семена красного амаранта

Если вы хотите собрать семена красного амаранта, вам нужно проявить немного терпения. Дайте растению зацвести и дождитесь начала осени, пока семена не созреют. В среднем от посева до готовности семян амаранта к сбору урожая проходит около 4 месяцев.

Самый простой способ узнать, можете ли вы сорвать цветок, — это высушить цветочные головки и покрыть их светло-коричневым «пухом» (мякиной). Красный амарант дает тысячи мелких семян, и часто они настолько тяжелые, что все растение начинает наклоняться.

— Как собрать семена красного амаранта

Сбор урожая красного амаранта Семена на удивление просты.Лучшее время для этого — днем, в сухой день. Не собирайте семена после дождя или в очень влажную погоду, так как они не опадут так быстро, и солома будет прилипать к ним.

Используйте садовые ножницы и срежьте всю головку цветка с растения амаранта. Встряхните головку цветка в бумажном или полиэтиленовом пакете. Мелкие семена должны оторваться мгновенно, особенно если у них было достаточно времени, чтобы просохнуть. Затем вылейте семена в мелкоячеистое сито и встряхните их, чтобы удалить мякину и другой мелкий мусор.Разложите семена на бумажных полотенцах или пергаментной бумаге и дайте им высохнуть в просторном помещении, чтобы предотвратить появление плесени.

Каждый красный цветок амаранта может дать не менее 170 граммов крошечных темно-красных семян. После сбора вы можете хранить семена в стеклянных банках или герметичных контейнерах не менее 1 года. Семена амаранта слегка маслянистые, поэтому, если вы храните их во влажных и жарких условиях, они могут быстро прогоркнуть.

Использование для красного амаранта

Все части красного амаранта съедобны .Вы можете собирать листья и их молодые нежные стебли в течение всего лета и использовать их так же, как шпинат или даже зелень. У них мягкий сладкий вкус с ореховыми и землистыми нотками. Съедобный лист красного амаранта имеет нежную консистенцию, поэтому лучше не готовить его слишком долго. Вы можете осторожно бланшировать или варить его, добавлять в супы или жаркое, или даже есть сырым.

Самая ценная часть красного амаранта — это зерно. Маленькие красные семена — отличный источник белка, витамина С и минералов, таких как кальций, магний и железо.Они также помогают снизить уровень холестерина, уменьшить воспаление, улучшить пищеварение и являются вкусной безглютеновой альтернативой другим зерновым культурам, таким как пшеница.

Зерна красного амаранта обладают уникальным ореховым вкусом, и перед приготовлением их необходимо замочить на 6-8 часов. Используйте его вместо киноа или других злаков, используя его для приготовления плова или даже ризотто с амарантом. Вы также можете приготовить вкусную кашу для завтрака из семян амаранта и даже лопнуть их, чтобы приготовить попкорн из амаранта. Если у вас есть зерновая мельница, вы можете измельчить семена в муку, которую затем можно использовать в десертах без глютена или другой выпечке.

Заключение

Универсальный, восхитительный и потрясающий на вид красный амарант станет прекрасным дополнением любого сада.

В этом руководстве вы не ошибетесь, поэтому давайте рассмотрим некоторые важные моменты:

  • Красный амарант можно выращивать из-за его восхитительных листьев и стеблей, а также полезных зерен;
  • Красный амарант не только отлично смотрится в саду, но и в контейнерах можно выращивать красный амарант;
  • Лучше всего проращивать семена в помещении перед пересадкой на открытом воздухе, чтобы обеспечить длительный вегетационный период;
  • Зерна красного амаранта не содержат глютен и широко используются на кухне.

Итак, если вам нравится красный и вкусный амарант, это идеальное дополнение к вашему саду или дому!

Если вам нужна помощь в садоводстве, вы обратились по адресу! Мы любим садоводство и хотим разделить эту любовь с вами. Присоединяйтесь к нашему динамично развивающемуся садовому сообществу.

Последние сообщения от Evergreen Seeds (посмотреть все)

Амарант — суперпродукт, который каждый должен начать накапливать

Амарант — это не отдельное растение или даже технически не специя или зерно, как думают многие люди, но что-то, что каждый выживальщик должен выращивать в своем сад выживания.

Амарант — это группа из 60 различных разновидностей зерен, которые использовались как в пищу, так и для предполагаемых лечебных свойств в течение почти 10 000 лет. Из-за высокого содержания питательных веществ Амарант часто называют суперпродуктом .

Большинство разновидностей амаранта цветут летом и ранней осенью. Амарант естественным образом растет повсюду на планете, кроме Антарктиды. Этот род растений принадлежит к семейству Amaranthaceae. И сахарная свекла, и шпинат относятся к одному и тому же роду.

Листья, семена и масло, полученные из растения Амарант, использовались для приготовления пищи и приготовления пищи. Целое растение также веками использовалось в качестве основного ингредиента в натуральных домашних средствах.

Пищевая ценность

Этот красивый вид растений имеет много общего с традиционными зерновыми культурами, такими как овес, ячмень и пшеница. Но в Амаранте больше белка, чем в большинстве зерновых культур, выращиваемых в США. Овес содержит 26.1 грамм белка, но в амаранте 28,1 грамма.

Во время SHTF-ситуации очень важно поддерживать организм в белковом питании. Больше ручного труда и часов, проведенных без сна в охране периметра, подорвет силы и бодрость выживших.

Добавление белка, полученного из животных источников, который, вероятно, со временем станет дефицитом, можно легко добиться, выращивая и сохраняя урожай выносливого растения амарант.

Поскольку растительный белок содержит меньше холестерина и жира, которые потребляются при откусывании большого, жирного, сока и вкусного стейка, это также более здоровый вариант.

Употребление амаранта для увеличения количества безглютенового белка в вашем рационе может помочь вам развить мышечную массу, не беспокоясь о потреблении такого большого количества красного мяса, которое может привести к сердечным заболеваниям.

Амарант также может содержать лизин в нашем ежедневном рационе. Лизин в незаменимой аминокислоте, которую человеческий организм не может создать самостоятельно. Лизин способствует метаболизму жирных кислот, превращая их в энергию и улучшая усвоение кальция.

Лизин также может быть полезен для предотвращения истончения и выпадения волос.Амарант может похвастаться большим количеством этих жизненно важных соединений, чем любая другая традиционная зерновая культура.

Листья амаранта обладают питательным составом, похожим на швейцарский мангольд, шпинат и свеклу, но содержат более мощный питательный эффект, чем все три.

Всего в одной чашке амаранта содержится девять граммов белка — это на два грамма больше, чем в киноа.

Подробнее о пищевой ценности амаранта

  1. Это растение также содержит более высокий процент железа, кальция и магния, чем другие злаки — кукуруза не содержит ни одного из этих отмеченных соединений.Амарант содержит в семь раз больше железа, чем салат.
  2. Амарант может содержать в два раза больше кальция, чем молоко, и в 20 раз больше кальция, чем шпинат.
  3. Это единственное зерновое растение, содержащее витамин С. Листья растений амаранта содержат самый высокий уровень витамина С.
  4. Амарант содержит высокий процент каротина, калия, ниацина, цинка, витамина А, витамина Е, фолиевой кислоты, и фосфор.
  5. Растение также может действовать как естественное средство подавления аппетита, потому что белок снижает уровень инсулина в кровотоке и, в свою очередь, высвобождает гормон, который заставляет тело не чувствовать себя голодным.

Питательные вещества в 1 чашке амаранта

  • 251 калория
  • 46 граммов углеводов
  • 5,2 грамма жиров
  • 9 граммов белка
  • 36% рекомендуемой суточной нормы фосфора
  • 40% рекомендуемой суточной нормы магния
  • 105% от нормы рекомендуемое суточное количество марганца
  • 18% рекомендуемого суточного количества меди
  • 19% рекомендуемого суточного количества селена
  • 29% рекомендуемого суточного количества железа

Марганец особенно важен для правильного функционирования мозга, и для защиты организма от развития определенных неврологических состояний.Фосфор способствует хорошему здоровью костей.

Природные лечебные соединения амаранта и их применение

Природные антиоксиданты, содержащиеся в амаранте, могут помочь защитить организм от свободных радикалов, которые могут спровоцировать развитие нескольких хронических заболеваний и вызвать повреждение клеток.

Фенольные кислоты, присутствующие в амаранте, включают: ванилиновую кислоту, галловую кислоту и п-гидроксибензойную кислоту. Согласно исследованиям NCBI, эти природные антиоксиданты могут помочь предотвратить сердечные заболевания и некоторые виды рака.

Амарант также может помочь защитить организм от инфекций и воспалительных травм, которые могут привести к развитию диабета, некоторых видов рака и аутоиммунных заболеваний.

Это растение также может снижать выработку организмом иммуноглобулина Е — антитела, которое участвует в реакции организма на аллергическое воспаление.

Некоторые исследования на животных показали, что масло амаранта может снизить уровень плохого холестерина на целых 22%.

В похожем исследовании с использованием кур в качестве испытуемых потребление амаранта снизило общий холестерин на 30%, а плохой холестерин на целых 70%.

Амарантовое масло

Амарант и масло амаранта, в частности, использовались в качестве основного ингредиента в натуральных домашних средствах для лечения множества распространенных заболеваний:

  • Лихорадка
  • Зубная боль
  • Боль в деснах
  • Диарея
  • Дизентерия
  • Промывание внешней раны

Использование амарантового масла

Амарантовое масло используется как в быту, так и в коммерческих целях в шампунях, кондиционерах для волос, косметике, смазках, пищевых продуктах и ​​ароматических продуктах.

Это натуральное масло может похвастаться высокой концентрацией сквалена — увлажняющего и, возможно, омолаживающего кожу природного соединения. Сквален часто используется в продуктах, предназначенных для лечения различных типов кожных заболеваний, таких как акне, атический дерматит, себорейный дерматит и псориаз.

Какие части растения амаранта съедобны?

Во многих частях света, особенно в Южной Америке, амарант считается традиционной культурой садовых овощей. Несмотря на то, что листья всех 60 сортов съедобны, у некоторых есть колючие колючки, которые необходимо удалить перед приготовлением в пищу.

Известно, что кончики старых и молодых растений очень вкусны и используются на обеденных тарелках как обычный овощ.

Стебли амаранта тоже съедобны, но они не такие нежные и ароматные, как листья. Молодые стебли можно готовить, жарить или варить в сыром виде, но стебли более старых растений почти всегда нужно очищать от кожуры в процессе приготовления пищи.

Не только семена и листья обычно используются в пищу человеком.Масло амаранта может помочь снизить уровень холестерина. Это растение использовалось для изготовления ароматного и выдержанного эля на протяжении сотен и тысяч лет.

Блюда и рекомендации по приготовлению

  • Используйте амарант как ароматную альтернативу шпинату в рецептах.
  • Используйте сырые и промытые листья в качестве зелени для салата.
  • Амарант часто продается оптом в виде семян в магазинах здорового питания. Эти семена обычно используются для приготовления муки, богатой питательными веществами.
  • Семена амаранта также обычно смешивают в соотношении один-три амаранта к жидкости (молоку или воде), чтобы приготовить горячее блюдо для завтрака из овсянки.Доведите смесь до кипения и дайте ей покипеть примерно 20 минут, чтобы вся жидкость полностью впиталась в зерно.
  • Добавьте немного амаранта во фруктовые или овощные коктейли, чтобы увеличить содержание белка, витаминов, клетчатки и других питательных веществ в напитке — и сделать его более сытным.
  • Амарант можно использовать в качестве заменителя риса или макаронных изделий в рецептах, в которых используются эти основные продукты питания.
  • Вы также можете смешать амарант с тушеным мясом, чили и супом, чтобы сделать его более питательным, сытным и увеличить густоту.
  • Воздушные семена можно использовать как зерно злаковых.

Как приготовить амарант

Прорастание

Это универсальное растение можно приготовить разными способами, каждый из которых быстро и легко. В дополнение к методам лопания семян и приготовления каши, упомянутым выше, вы также можете прорастить амарант, замочив его в воде на 24–36 часов, чтобы зерна прорастали.

Употребление проростков может разрушить «антинутриенты», которые могут препятствовать правильному усвоению минералов и облегчить переваривание амаранта в процессе.

Кипячение

Листья амаранта можно варить около 10 минут, а затем приправлять любимыми специями. Настоятельно рекомендуется соль, перец, уксус, сливочное или оливковое масло.

Жарка

Слегка смажьте сковороду маслом или сливочным маслом, затем поместите внутрь приправленные листья амаранта, чтобы они слегка обжарились. Эти листья восхитительны на вкус в сочетании с подорожником, диким или культурным луком и чесноком.

Питательные вещества в амаранте могут также помочь уменьшить или удалить загрязняющие вещества в почве.Исследование Университета Южного Мэна показало, что на поле, на котором всего три месяца засевали шпинат, резко снизился уровень токсинов в почве — всего на 200 частей на миллион.

Поскольку шпинат и амарант обладают одинаковыми биовосстановительными свойствами, это растение также можно использовать для очистки загрязненной почвы.

История амаранта

Ацтеки называли Амарант «хуаутли». Они широко использовали это растение зернового типа для удовлетворения большей части своих потребностей в белке и общих калориях во время развития Мезоамерики.

Эти древние люди также сделали Амарант частью своих культурных ритуалов. Время с 7 по 26 декабря было известно как месяц Панкетзализтли. В это время ацтеки построили статую своему богу Уицилопочтли, используя семена амаранта и мед.

После завоевания испанцами выращивание амаранта стало незаконным, но это выносливое растение никогда не исчезало из ландшафта. В Мексике люди с древних времен до наших дней употребляют амарант в качестве закуски.Он по-прежнему считается неотъемлемой частью культуры коренных народов страны.

Амарант также широко использовался в ранних культурах Латинской Америки, Центральной Америки и Гималаев. Использование амаранта в качестве источника пищи и натурального лекарственного ингредиента также широко используется в Азии и Индии. В Китае разновидности амаранта с красными листьями использовались как в продуктах питания, так и в древних натуральных лекарствах.

Как выглядит амарант?

  • В то время как окраска и ширина варьируются между множеством разновидностей амаранта, это растение всегда имеет одинаковые широкие листья, умеренно высокие и жесткие, прямостоячие.
  • Листья на растениях амаранта могут варьироваться от копьевидных до круглых и содержать листья красноватого, темно-зеленого, светло-зеленого или даже пестрого оттенка.
  • Семена амаранта бывают розового, белого, желтого и черного оттенков, в зависимости от сорта.
  • Цветы на растении амаранта могут иметь форму длинных кисточек или крошечных шариков. Цветки у разновидностей растений амаранта кремовые, красные, желтые или розовые.
  • Каждое растение амаранта способно дать более 100 000 семян.
  • Амарант может расти в дикой природе, как и его двоюродный брат — обыкновенный поросенок. Дикий амарант можно употреблять в пищу и как лекарство, как и культурные сорта. Дикие разновидности обычно не дают столько «зерна» или вырастают такими большими и листовыми, как культурные разновидности.
  • Культурный амарант обычно имеет размер от 6 до 19 футов (от 1,82 до 5,8 метра), если его не обрезать.
  • Loves Lies Bleeding — пожалуй, самая популярная декоративная версия растения амаранта в Соединенных Штатах.Большинство людей даже не подозревают, что это поразительно красивое растение является либо амарантом, либо съедобным.

Сорта дикого амаранта произрастают в жаркие месяцы года в умеренном климате и, как и поросенок, часто называются просто сорняками.

Культурный амарант обычно столь же вынослив, как и его дикие разновидности, которые легко размножаются.

Где купить Амарант

Семена и растения амаранта, безусловно, не являются обычным явлением и в большинстве садовых центров и теплиц. Если вы хотите выращивать собственные суперпродукты и лекарственные растения, скорее всего, поиск в Интернете будет в вашем будущем.

Найдите в Интернете садовые компании, специализирующиеся на семенах семейных реликвий, например Baker Creek Heirloom Seeds или Amazon, где продаются как семена амаранта, так и мука.

Выращивание амаранта

Амарант нетрудно выращивать, и его можно выращивать по всей территории Соединенных Штатов даже на некачественной почве. Все 60 разновидностей амаранта можно выращивать в помещении, а затем пересаживать на улицу или высевать прямо в землю, как только исчезнет угроза последних сильных морозов.

Самая сложная часть выращивания амаранта — это решить, какой сорт выращивать, но на самом деле нет необходимости ограничивать себя только одним типом.

Если вы выращиваете растение в первую очередь для получения листьев, чтобы использовать его в еде и домашних средствах, рассмотрите сорт, который склонен к образованию большого количества листьев и имеет более густую форму.

Хотя вы можете съесть листья амаранта в любое время, они более нежные на вкус и лучше ароматизируются, когда собираются из молодых растений.

Лучше оставить нижние листья на растении, чтобы оно могло продолжать накапливать энергию и питательные вещества рядом с корневой системой, чтобы поддерживать его рост и урожай для будущего урожая.

10 лучших сортов амаранта для выращивания в США

1. Дреды Амарант

Этот сорт амаранта может похвастаться яркими бордовыми цветами — хотя они красивы, они могут быть слишком привлекательными с точки зрения OPSEC.

Цветочные головки с кисточками иногда так нагружены семенами, что принимают позу плача — иногда даже касаясь земли. Дреды Растения амаранта обычно вырастают только до 3 футов в высоту (90 сантиметров).

Вы можете приобрести Дреды Амарант на Amazon.com.

2. Хопи красный амарант

Племя хопи использовало это растение не только в пищу и как натуральное лекарство, но и как красильное растение. Одним из многих способов использования красителя было приготовление восхитительного хлеба хопи-пики.

Растения красного амаранта обычно вырастают от 1,2 до 1,8 метра в высоту. Вы можете заказать семена красного амаранта Hopi здесь.

3. Золотой гигантский амарант

Этот сорт амаранта обычно вырастает до шести футов (1.8 метров) высотой. Golden Giant Amaranth часто называют одним из самых простых в выращивании сортов.

Растения этого сорта часто дают один фунт белых семян из множества золотистых цветочных головок, которые они также выращивают. Купите Golden Giant Amaranth на Amazon.

4. Love Lies Кровоточащий Амарант

Этот привлекательный сорт амаранта достигает в среднем от трех до четырех футов в высоту. Love Lies Bleeding невероятно легко выращивать, и он дает очень много семян.

Молодые листья этого растения амаранта часто используются в кулинарии, особенно в качестве зелени в горячих блюдах. Вы можете получить семена Love Lies Bleeding Amaranth прямо здесь.

5. Голова слона Амарант

Этот сорт амаранта не поступал в Соединенные Штаты до 1880-х годов и происходит из Германии. Он производит массивные цветочные головки (отсюда и название), благодаря чему стебель приобретает вид хобота слона.

Амарант, голова слона, обычно достигает высоты от трех до пяти футов и может похвастаться темно-красными цветами.Вы можете найти семена амаранта Elephant Head на Amazon.com.

6. Зеленый Calaloo Amaranth

Этот сорт особенно популярен на Карибских островах, где он используется в качестве основного ингредиента в супе из морепродуктов Калалу.

Листья этого растения амаранта светло-зеленого цвета. Молодые листья часто используются в качестве добавок к тушеным блюдам и супам, они известны своим шпинатным вкусом и острым вкусом.

Зеленые листья амаранта Calaloo также отлично подходят для жарки.Это растение амаранта лучше всего растет в регионах с теплой погодой.

Вы можете приобрести семена зеленого амаранта Calaloo на Amazon.

7. Рохо Амарант Елены

Этот сорт амаранта дает красные цветы и был традиционным основным продуктом садоводства в Гватемале на протяжении тысячелетий.

Растение было названо в честь фермера из Баха Верапас, который помог возродить этот урожай, выращенный майя, после того, как сорт был почти уничтожен во время гражданской войны.

Я успешно выращивал этот выносливый сорт амаранта в нашем убежище для выживания в Аппалачах в течение многих лет, и меня всегда впечатляло, как он может одинаково выдерживать как сильные дожди, так и засуху.

8. Опопео Амарант

Цветы этого мексиканского сорта амаранта, являющегося семейной реликвией, вырастают как большими, так и в форме шипов. Листья от бронзового до зеленого становятся невероятно нежными и ароматными, если собирать их еще молодыми.

По моему личному мнению, этот сорт амаранта — один из самых простых в прорастании. Вы можете приобрести Opopeo Amaranth на Amazon.com.

9. Верде Амарант Аурелии

Этот гватемальский сорт амаранта обычно выращивают только для сбора урожая зерновых, но листья можно есть, а из растения можно извлечь масло.

Verde Amaranth Аурелии может похвастаться даже более высоким, чем обычно, процентным содержанием витаминов A.B. и Е — а также содержание железа. Это растение амаранта также происходило из области Баха Верапас и когда-то активно культивировалось майя.

Он тоже был почти уничтожен во время гражданской войны в стране. Верде Амарант Аурелии назван в честь другой женщины-фермера, которая использовала семена, сохраненные ее семьей, чтобы вернуть богатый питательными веществами «зерновой» урожай. Для неподготовленного глаза он может немного напоминать золотарник.

Вы можете купить семена Аурелии Verde Amaranth на Amazon.

10. Апельсиновый амарант Хуаны

Хуана была фермером из Баха Верапас, которая использовала семена, которые ее семья также сохранила, чтобы вернуть этот почти уничтоженный урожай после той же гражданской войны в Гватемале.

Этот сорт также может похвастаться более высоким процентным содержанием витаминов А, В и Е — и железа, чем некоторые другие сорта.

Вы можете приобрести семена апельсинового амаранта Хуаны здесь.

Как сажать амарант

Каждый тип амаранта будет поставляться с инструкциями по запуску семян на обратной стороне.Однако приведенные ниже советы помогут вам приступить к планированию сада и посадке любого сорта этого «суперпродуктового» растения, которое вы решите вырастить.

Амарант можно посадить в обычный лоток для посева, по одному семени на ячейку, а затем отвердеть и пересадить на улицу или высеять прямо в землю поздней весной после того, как, скорее всего, пройдут последние сильные заморозки.

Обычно семена амаранта прорастают через три-четыре дня, если их посадить в помещении с температурой от 60 до 90 градусов F (от 15 до 32 по Цельсию).Нет необходимости замачивать или стратифицировать семена амаранта.

Растения амаранта предпочитают полное солнце.

Единственное, что может быстро убить урожай амаранта, — это мороз. Все сорта предпочитают теплый солнечный свет прохладной погоде. Никогда не сажайте семена или растения амаранта на открытом воздухе весной, пока почва не прогреется как минимум до 50, но предпочтительно до 65 градусов F (от 10 до 18 по Цельсию).

При посеве семян в помещении сделайте это примерно за 6-11 недель до того, как ожидается угроза последней посадки.

Семена амаранта следует высаживать рядами изгороди на расстоянии 10–12 дюймов на расстоянии (24–30 см) друг от друга, чтобы оставалось достаточно места для роста. Растения амаранта все еще могут процветать, когда они немного переполнены, но не будут давать оптимального урожая, если они будут собраны слишком близко друг к другу.

Если вы сажаете амарант на открытом воздухе в живые изгороди или грядки, вы можете просто рассыпать семена тонким слоем по земле , а затем сгребать их, чтобы начать процесс выращивания.

Амарант не похож на любой другой быстрорастущий сорт зеленых овощей.Эти семена и растения хорошо растут в богатой азотом почве, которая остается влажной, но не влажной и хорошо дренируемой.

Хотя Амарант предпочитает влажную почву, он очень устойчив к засухе — гораздо лучше, чем большинство других листовых зеленых сортов. Это богатое питательными веществами растение исключительно выносливо и хорошо переносит засушливую погоду и сильную жару, не увядая.

Когда амарант выращивается в почве, богатой азотом и фосфором, он почти всегда достигает более высоких высот. Лучшая почва для растений амаранта — это почва с суглинистой смесью. Эти растения должны расти на любой почве, кроме плохо дренируемой глины.

Растения амаранта нужно поливать один или два раза в неделю в засушливые периоды. Пока вы собираете достаточно дождя, чтобы почва оставалась влажной, ручной полив не требуется.

Если вы сажаете амарант в контейнерном саду, ванна должна быть двух футов глубиной и вместимостью не менее пяти галлонов.

Сбор урожая амаранта

Амарант будет продолжать расти и цвести до первых осенних морозов.

Семена любого сорта Амаранта будут готовы к сбору урожая всего за несколько недель до окончания естественного вегетационного периода. , поскольку температура становится прохладной, но созревают за несколько недель до этого. Обычно для созревания семян амаранта требуется 90 дней.

Уборка семян большинства сортов занимает от 110 до 150 дней.

Листья можно собирать в любой момент в процессе выращивания. Лучше не принимать слишком много сразу, если вы хотите, чтобы амарант продолжал расти и давать зерно.

Как отмечалось выше, всегда оставляйте первый или два слоя листьев внизу стебля, чтобы растение могло продолжать получать от них энергию. Просто отщипните или обрежьте листья, чтобы собрать урожай.

Никогда не выдергивайте листья, если вы не закончили выращивать растение, потому что это может повредить стебель и кисти.

Семена амаранта

Чтобы собрать семена амаранта, поместите мешок над «головой» растения. Плотно закройте отверстие мешка одной рукой или куском шпагата, а затем встряхните головой, чтобы высыпать сотни и тысячи семян прямо в мешок.

Висячая сушка растений амаранта для сохранения или сбора семян никогда не бывает , как правило, хорошо. Во время сушки на воздухе полова становится очень хрупкой и щетинками вокруг семян, что затрудняет отделение зерна от половы.

Вы можете отрезать головки у всех растений амаранта сразу и поместить их в большое ведро с плотно закрывающейся крышкой, а затем энергично встряхнуть в течение нескольких минут, чтобы высвободить семена.

Обратите внимание, семена амаранта крошечные, их можно унести даже легким ветром.Использование метода ручного протирания (или провеивания) семян в ведро, поставленное на землю под растением, почти ВСЕГДА приводит к потере многих ценных семян.

В помещении встряхните семена через сито или мелкоячеистое сито, чтобы удалить остатки соломы.

Если вы не уверены, когда собирать семена в течение первого года выращивания амаранта, понаблюдайте, как птицы в вашем районе реагируют на растения. Птицам очень нравятся семена амаранта, и они начнут зарываться в ваши растения, как только они созреют.

Если вы потратите хотя бы день, птицы, а не ваша семья, будут наслаждаться зерном, созданным вашими усилиями в саду.

Консервирование семян и листьев амаранта

Поместите чистые немытые семена в герметичный контейнер — наподобие банки Мейсона с плотно закрывающейся крышкой вакуумного мешка.

Вакуумное уплотнение подъемника банок Мейсона. У вас есть подходящее приспособление для вакуумной герметизирующей машины. Храните семена в сухом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.

Обычно, независимо от сорта, семена амаранта по-настоящему всхожи только в течение одного года после сбора урожая.Если вы сохраняете семена для использования в кулинарии, выпечке или изготовлении муки, они должны иметь срок годности не менее двух (по моему личному опыту 5) лет при правильном хранении.

У вас, вероятно, появятся несколько «добровольных» растений амаранта после первой посадки благодаря спелым семенам, унесенным ветром или выведенным птицами.

Вы можете обезвоживать очищенные стебли и листья растений, чтобы сохранить их. Я использовал солнечную сушку и использовал недорогой домашний дегидратор, чтобы сохранить листья и стебли амаранта.

Я использовал настройку для трав и орехов на своей машине и сушил листья примерно в течение пяти часов, а стебли — до восьми часов. Для достижения наилучших результатов и более тщательной сушки нарежьте стебли на кусочки размером с ноготь, чтобы уменьшить их объем, прежде чем помещать их в машину или на солнце для сушки.

Храните высушенные листья и стебли амаранта таким же образом, как указано выше для семян амаранта. Я рекомендую хранить листья в небольших количествах, если вы не планируете использовать всю банку для жарки больших партий, запекания, варки, жарки с перемешиванием или использования в качестве зелени для салата.

Каждый раз, когда контейнер открывается, листья подвергаются воздействию влаги и потенциальных бактерий, которые разрушают их или потенциально опасны для употребления.

Содержание белка в амаранте должно сделать его главным приоритетом садоводства для выживальщиков. Этот выносливый суперпродукт , который часто ошибочно принимают за сорняк, полон питательных веществ, которые могут помочь сохранить наше тело здоровым и сильным в условиях длительного выживания.

Выращивание урожая амаранта не только даст вам богатую питательными веществами пищу для выживания, которую можно добавить в вашу кладовую, но также можно использовать для содержания животных, выращивающих мясо и яйца, а также для транспортировки вне сети (лошадей) в течение длительного времени. катастрофа.

Амарант можно высаживать на пастбищах или в любом другом месте вашего убежища для выживания. для выращивания и сохранения — или давать в качестве кормовой добавки по выбору коровам, лошадям, цыплятам, индейкам, цесаркам, козам, овцам и свиньям.

Амарант можно было также посадить возле охотничьего слепого, чтобы привлечь оленей; им также нравятся эти красочные и богатые питательными веществами растения.

«Он может накормить мир»: амарант, здоровье, которому 8000 лет, пережившее колонизацию | Окружающая среда

Чуть более 10 лет назад небольшая группа гватемальских фермеров из числа коренного населения посетила лепной дом Беаты Цози-Пенья на севере Нью-Мексико.В засушливую жару посетители, в основном женщины майя-ачи из лесного гватемальского города Рабинал, показали Цози-Пенья, как сажать принесенное с собой подношение: семена амаранта.

Тогда Цози-Пенья совсем недавно заинтересовалась экологической справедливостью на фоне разочарования в связи с экологическими проблемами, с которыми сталкивается ее уроженка Санта-Клара Пуэбло — коренная североамериканская община недалеко от города Эспаньола в штате Нью-Мексико, который находится с подветренной стороны от ядерных объектов. который построил атомную бомбу.Цози-Пенья начал изучать пермакультуру и другие методы ведения сельского хозяйства коренных народов. Сегодня она координирует программу экологического здоровья и правосудия в Tewa Women United, где она содержит сквер на склоне холма, где живут потомки тех первых семян амаранта, которые ей подарили более десяти лет назад.

Для семян расстояния не существует. Границы не существуют
Мария Аурелия Кситуму из общины Качуу Алум С 1970-х годов амарант стал продуктом питания на миллиард долларов.Фотография: Picture Partners / Alamy Stock Photo

Сейчас это многолетние растения шести футов высотой с цветущими красными перьями и листьями, похожими на мангольд. Но во время того первого визита в 2009 году растения были просто семенами размером с булавочную головку. Цосе-Пенья и ее гости весь день сажали, веяли, готовили и ели их — поджаривали семена в сковороде, чтобы подать их с молоком или смешивать с медом — и рассказывали о своих общих историях: как колонизация отделила их от традиционной еды и как они восстанавливали свои отношения с землей.

С 1970-х годов амарант превратился в пищевой и косметический продукт стоимостью в миллиард долларов. Покупатели, заботящиеся о своем здоровье, которые выбирают древние зерновые, найдут его во все большем количестве продуктовых магазинов в США или в закусочных по всей Мексике и, все чаще, в Европе и Азиатско-Тихоокеанском регионе. Как полноценный белок, содержащий все девять незаменимых аминокислот, амарант является очень питательным источником марганца, магния, фосфора, железа и антиоксидантов, которые могут улучшить функцию мозга и уменьшить воспаление.

«Это растение, которое может накормить мир», — сказал Цози-Пенья.

Для нее это также имеет глубокую культурную ценность. Она является частью растущей сети женщин из числа коренного населения в Северной и Центральной Америке, которые делились исконными знаниями о том, как выращивать и готовить амарант. Обмен семенами, в том числе в Нью-Мексико и Калифорнии, является частью более широкого движения за восстановление продовольственных систем коренных народов на фоне растущего признания их устойчивости и устойчивости во время климатического кризиса и индустриального сельского хозяйства.

«Поддержка коренных народов, собирающихся вместе для обмена знаниями», жизненно важна для движения за возвращение земель, кампании по восстановлению управления коренными народами над своей родной землей и освобождения коренных народов, — сказал Цосие-Пенья. «Наша еда, наша способность прокормить себя — это основа нашей свободы и суверенитета как наземных народов».

Это история, состоящая из двух историй: замечательного выживания амаранта в результате колонизации и таких женщин, как Цози-Пенья, которые за последние 20 лет расширили сети коренных народов, прославляющих его древнее выращивание.

Беата Цози-Пенья веет амарант — процесс отделения семян от плевел. Фотография: Brooks Saucedo-McQuade

Семена, спрятанные под половицами

Амарант — это псевдозерновые культуры возрастом 8000 лет — не зерно, а семена, такие как лебеда и гречка — коренные жители Мезоамерики, но также выращенные в Китае, Индии, Юго-Восточная Азия, Западная Африка и Карибский бассейн. До того, как испанцы прибыли в Америку, ацтеки и майя выращивали амарант как отличный источник белков, но также и для церемониальных целей.Когда испанские конкистадоры прибыли на континент в 16 веке, они угрожали отрезать руки любому, кто выращивал урожай, опасаясь, что духовная связь коренных американцев с растениями и землей может подорвать христианство. Тем не менее, фермеры продолжали тайно выращивать амарант, который пророс, как сорняк, на их полях — даже на севере, в современных Соединенных Штатах.

Хотя испанцы объявили амарант вне закона, когда они прибыли в Центральную Америку, Мексику и юго-запад Соединенных Штатов, местные фермеры сохранили семена, которые росли с удивительной устойчивостью.

В Гватемале амарант оказался на грани исчезновения, когда во время гражданской войны 1960–1996 годов государственные войска начали нападать на народ майя и сжигать их поля. Чтобы сохранить свою традиционную пищу, фермеры майя насыпали горсти семян в стеклянные банки, чтобы закопать их на своих полях или спрятать под половицами. Одним из таких фермеров была Магали Салазар, женщина майя-киче из Сан-Хосе-Поакиль, которая спрятала небольшую стеклянную банку с семенами амаранта за одной из потолочных плиток. После гражданской войны, когда снова стало безопасно выращивать амарант, Салазар забрала ее семена и начала делиться ими с другими фермерами.

В 2004 году Сара Монтгомери, жительница Новой Мексики, переехавшая в Гватемалу, чтобы заниматься продовольственной справедливостью с женщинами майя, прочитала о семенах Салазара и пригласила ее в Рабиналь, где сформировалось несколько десятков, в основном женщин, выживших в вооруженном конфликте. сельскохозяйственное сообщество под названием Qachuu Aloom — Maya Achì для «Мать-Земля».

Слева: Слева направо: Сара Монтгомери, Мария Елена Альварадо Икспата и Беата Цози-Пенья работают с красными перьями амаранта. Фотография: Лиз Гетц. Справа: миска амаранта.Фотография: Getty Images / StockFood

Когда Салазар и его друг прибыли в Рабинал, они раздали свои семена амаранта членам Qachuu Aloom и начали учить их сажать и готовить амарант. Но пока они занимались садоводством, говоря на смеси Майя Ачи и Майя Киче, женщины начали обмениваться историями о выживании в конфликте. В какой-то момент Монтгомери услышал, как одна из женщин сказала: «Мы понятия не имели, что то, что случилось с нами, происходит с другими людьми». Сегодня семена Салазара растут в сотнях гватемальских садов — в Качуу Алум выросло более 400 семей из 24 гватемальских деревень, — а также во дворе Цози-Пенья и в сквере на севере Нью-Мексико.

Хотя амарант больше не запрещен, Цози-Пенья говорит, что «посадка его сегодня ощущается как акт сопротивления». По ее словам, восстановление отношений с другими сообществами коренных народов через международные границы является частью «более широкого движения за самоопределение коренных народов», направленного на возвращение к «альтернативной экономике, существовавшей до капитализма, существовавшей до Соединенных Штатов».

«Я помню, как это сажала моя бабушка»

Цози-Пенья впервые увидела, что амарант растет в ее пуэбло в доме своей хорошей подруги Роксаны Свентцелл.Свентцелль, президент Института пермакультуры цветущих деревьев, проводил занятия по садоводству в высокогорной пустыне, а также занимался экономией семян. Цози-Пенья хотела узнать больше, и в 2008 году она получила сертификат устойчивого дизайна для коренных народов от Ассоциации традиционных коренных американцев в Тесуке-Пуэбло. Монтгомери был в мастерской и познакомил класс с горсткой фермеров из Качуу Алум. В следующем году члены Qachuu Aloom совершили поездку в Санта-Клару, чтобы посадить амарант в саду Цози-Пенья.

С тех пор каждый год гватемальские фермеры из Qachuu Aloom ездили в Соединенные Штаты, чтобы поделиться своими знаниями об амаранте с садами, в которых преобладают коренные жители и латиноамериканцы. В Калифорнии они поделились семенами с членами племени епископа Пайуте и с городскими садами в Лос-Анджелесе; а на севере Нью-Мексико они проводили семинары по садоводству и кулинарии в сельской местности Ла-Мадера. В 2016 году, когда Цози-Пенья и ее коллеги из Tewa Women United заложили землю в своем сквере в Эспаньоле, Качуу Алум снова был там, чтобы посадить амарант.

Но Качуу Алум не всегда был одним из , приносящих семян — многие садоводы из числа коренных народов, такие как подруга Цози-Пенья Роксанна Свентцелл, сохранили свой собственный амарант. Например, в резервации хопи в Аризоне члены пермакультуры Hopi Tutskwa до сих пор выращивают красный краситель хопи амарант и поделились им с Качуу Алум.

Цози-Пенья говорит, что этот обмен между фермерами Северной и Центральной Америки — это не просто амарант как культура; это также связано с восстановлением соединения с древними торговыми путями, которые были нарушены все более милитаризованными границами.

Рабочий кондитерской фабрики Dulceria Juanita в Мехико использует амарант для изготовления черепов, которые будут украшены сладостями для Día de los Muertos 10 октября. Фотография: Карлос Тишлер / Eyepix Group / Pacific Press / REX / Shutterstock Тамаринд добавлен к черепам амаранта, а маленькие конфеты добавлены для украшения. Фотография: Карлос Тишлер / Eyepix Group / Pacific Press / REX / Shutterstock

Мария Аурелия Кситумул, член Qachuu Aloom с 2006 года, которая путешествовала по обмену в Калифорнию и Нью-Мексико, повторяет Цози-Пенья.«Цель состоит в том, чтобы делиться опытом, а не обязательно получать доход, как капиталисты. Мы хотим, чтобы весь мир сам производил еду », — сказала она по-испански. «Для семян расстояния не существует. Границ не существует ».

Монтгомери говорит, что она заметила наличие границ по-другому, координируя семинары Qachuu Aloom в Калифорнии: многие люди, с которыми они начали работать в общественных садах, были совсем недавно иммигрантами из Центральной Америки и Мексики. Их воспоминания об амаранте были свежими.Монтгомери вспоминает, как один из участников увидел амарант и воскликнул: «Я помню, как его сажала моя бабушка».

Она также начала замечать участников различных семинаров, которые она проводила — например, с африканскими беженцами, поселившимися в Альбукерке, — посвященных амаранту. Казалось, что он разросся по всему миру, но приходил и уходил с циклами колонизации.

«Было много действительно похожих историй о колонизации и о том, как семена были взяты в этих разных местах, как использовались похожие стратегии, чтобы заставить семена исчезнуть и создать это господство и зависимость», — сказал Монтгомери.«Но особенность амаранта в том, что он встречается повсюду».

A « суперсорняк»

В 2010 году New York Times опубликовала статью о надвигающейся угрозе суперсорняков — сорняков, которые стали устойчивыми к Roundup, включая амарант. При опрыскивании на поле Roundup уничтожает все растения, кроме генетически модифицированных культур Roundup Ready компании Monsanto. Но каким-то образом амарант выжил — как и во время испанского завоевания.

«Вы можете выращивать его в Эспаньоле, вы можете выращивать его на севере Нью-Мексико и в горах Гватемалы», — говорит Монтгомери.Кситумул была потрясена, когда она посетила резервацию хопи в Аризоне и увидела, насколько хорошо она растет в засушливом климате, столь отличном от ее лесного родного города.

Одно растение амаранта дает сотни семян — то, что отпраздновали фермеры Качуу Алума, когда небольшая горстка семян, унесенных Магали Салазаром, в следующем сезоне превратилась в мешки по сто фунтов урожая.

Для многих фермеров из числа коренных народов в Гватемале и Соединенных Штатах выращивание амаранта обеспечило определенную экономическую независимость, но также открыло путь к продовольственному суверенитету.

Бланка Марселла Гонсалес, член организации Qachuu Aloom, занимается сбором растений амаранта. Фотография: JC Lemus / Juan Carlos Lemus

«Амарант полностью изменил жизнь семей в наших общинах не только экономически, но и духовно», — сказал Кситумул. Выращивание традиционных культур позволило многим гватемальским фермерам, в том числе и ей самой, поддерживать свои семьи из домов своих предков, вместо того, чтобы работать в Гватемале или на прибрежных кофейных и банановых плантациях.

Совсем недавно, во время пандемии, Кситумул сказал, что люди, у которых есть собственные сады, особенно в общинах, где длительное время находились в изоляции, чувствовали себя в большей безопасности, зная, что они контролируют свои запасы продовольствия.На севере Нью-Мексико многие пуэбло, в том числе Цози-Пенья, ввели строгий карантин. Чтобы поддержать своих соседей в навигации по продовольственной пустыне, Цози-Пенья раздавала семена в начале пандемии.

За неделю до объявления чрезвычайной ситуации пандемии Цози-Пенья находился в Гватемале. Когда международные границы начали закрываться, ей пришлось спешить домой, в Соединенные Штаты. Но несколько месяцев назад, после того как вакцины были широко распространены в США, она и несколько делегатов от каждой из ферм, которые начали сажать семена Качуу Алума, вернулись в Гватемалу.С собой они принесли семена амаранта, которые каждый из них выращивал в своих домашних садах — потомков Качуу Алума и семян Магали Салазара — чтобы посадить на общем участке: своего рода сад солидарности.

«Мы всегда рассматривали наших семенных родственников как родственников и родственников», — говорит Цози-Пенья. «Мы эволюционировали вместе с ними как коренные жители этого места».

Сесилия Новелл — внештатный репортер, который пишет о гендерных вопросах, неравенстве и Северной и Южной Америке. В настоящее время проживает в Альбукерке, Нью-Мексико.

Выращивание амаранта | Как выращивать амарант

Амаранты — это популярная группа растений, ботанически известная как род Amaranthus семейства Amaranthaceae.Амаранты — это в основном прямостоячие однолетние травы или недолговечные многолетники. Известно около 60 видов, цвет соцветий и листв которых варьируется от пурпурного, красного и зеленого до золотого. Амарант можно выращивать в Индии круглый год. Хорошо растет жарким индийским летом.

Амарантус называют космополитическим родом из-за большого количества видов, известных своей широкой полезностью и экономической важностью. Многие амаранты являются традиционными листовыми овощами, зерна некоторых видов амаранта употребляются в качестве злаков, есть несколько красивых цветущих и лиственных декоративных амарантов, а также существует так много видов амаранта, которые являются летними однолетними сорняками и обычно называются кабачками.

Амарант как листовые овощи: Амарант — выносливый, легко выращиваемый зеленый овощ, который готовят и употребляют как шпинат. Есть много разновидностей с нежными листьями, доступными в зеленом и красном цвете. В Индии широко известен как «Чаули» и «Мат». Приготовленные листья амаранта — отличный источник витамина А, витамина С, кальция, марганца и фолиевой кислоты.

Зерна амаранта: Амарант выращивали как зерно в течение 8000 лет. Урожайность зернового амаранта сравнима с рисом или кукурузой.Это был основной продукт питания во многих частях мира. В Индии зерна амаранта широко известны как раджгира. Взбитый раджгира смешивается с растопленным джаггери в правильной пропорции, чтобы получить железо и богатые энергией «ладдус» или «чикки».

Амаранты как декоративные растения: В эту группу входят некоторые полезные садовые однолетники с яркой листвой или цветками, или и то, и другое. Все декоративные амаранты хороши как горшечные растения. Они подходят для выращивания группами или рядами на однолетней границе.

Нажмите здесь, чтобы купить декоративные семена амаранта онлайн в Индии .

Амарант как сорняк: Многие виды амаранта сбежали из садов и натурализовались в большинстве стран мира как сорняки. Сорняки амаранта растут по всей Индии на сельскохозяйственных угодьях, обочинах дорог и в садах, процветающих даже летом.

Ниже приведены советы по выращиванию листового овощного амаранта в контейнерах. Этим советам можно следовать для «Математики», «Красной математики» и «Чаули».

Примечание: растения амаранта очень выносливы и могут переносить обычные условия.Им нужен минимальный уход.

Сезон посева амаранта: Круглый год. Лучше всего выращивается летом.

Контейнер для выращивания амаранта: Неглубокий контейнер с минимальной глубиной 5 дюймов и большей площадью разбрасывания (в соответствии с доступным пространством и вашими требованиями), например лотки или ящики.

Почвенная смесь для амарантов: 2 части садовой почвы, смешанные с 1 частью любого органического навоза. (навоз коровьего навоза)

Способ посева семян амаранта: Семена высевают непосредственно в контейнеры путем опудривания или рассыпания.

Требования к солнечному свету для амарантов: Амарант может переносить как полный, так и частичный солнечный свет.

Техника полива амаранта : Ежедневно поливайте контейнер с амарантом легким душем из лейки.

Сбор урожая: Листья можно собирать через 30-35 дней, а сбор урожая можно продолжать в течение следующих 2-3 месяцев.

Микрозелень: Амарант лучше всего подходит в качестве микрозелени, особенно красный.Выращивайте его в помещении в плоских контейнерах. Сеять-разбрасывать семена скопом. Вы можете собрать его через 10-15 дней, выкорчевав молодые растения.

Нажмите здесь, чтобы купить семена зеленого амаранта и семена красного амаранта онлайн в Индии .

Счастливого садоводства!

Комментарии

комментария

Сейчас сеют: Амарант (15 марта ~ 15 мая, июль ~ август)

Семена амаранта в каталоге, откроется в новом окне

Общее название: Амарант (Amaranthus)

Уровень сохранения семян: Продвинутый

Посадка: Амаранту требуется полное солнце.Посадите семена на расстоянии 7-10 дюймов, а сеянцы — на расстоянии 10-12 дюймов.

Урожайность: Листья можно собирать как зелень за 15-30 дней. Проростки с тонким вкусом можно использовать в качестве гарнира к салату, а молодые листья можно приготовить, как шпинат.

Сохранение семян: Определите, можно ли собирать семена амаранта, осторожно потерев цветочные головки между руками и проверив, легко ли опадают семенные головки. Обрежьте семенные головки, пока они не высохли, положите на ткань или бумажное полотенце.Поместите их в тканевые или бумажные пакеты головами вниз и оставьте в затемненном месте. Чтобы удалить семена, просто потрите семенные головки руками (рекомендуется использовать перчатки).

Источники: www.heirloom-organics.com/guide/va/guidetogrowingamaranth.html, www.localharvest.org/amaranth-herb-seeds-non-hybrid-non-gmo-C24898

Рецепт: силовая каша

Состав

  • 1/2 стакана воды
  • 2 стакана миндального или рисового молока
  • 1 палочка корицы
  • 1/2 стакана киноа
  • 1/2 стакана амаранта
  • 1/4 чайной ложки крупной морской соли
  • 1/2 чайной ложки кокосового масла
  • 1 чашка банановых чипсов
  • raisons 1/4 чашки
  • 1 столовая ложка порошка льняного семени
  • 2 ч.л. нектара агавы

Инструкции

Амарант и киноа богаты белком, содержат больше кальция, чем молоко, и являются отличными источниками пищевых волокон и минералов.Считавшиеся священными тысячи лет назад ацтеками (амарант) и инками (киноа), эти зерна были центром церемониальных ритуалов до того, как испанские колонизаторы запретили их выращивание. За последние тридцать лет они вновь обрели популярность как «суперпродукты».

В кастрюле среднего размера на среднем огне смешайте воду с миндальным молоком, палочкой корицы, киноа, амарантом, солью и кокосовым маслом. Доведите до кипения и быстро убавьте огонь до минимума. Накрыть крышкой и тушить 20 минут.Добавьте банановые чипсы, изюм, порошок льняного семени и нектар агавы и перемешайте, чтобы все перемешалось. Добавьте еще миндального молока до желаемой кремовой консистенции. Снимите с огня, дайте постоять 5 минут и подавайте. На 4-6 порций.

Источник: Веганская кухня для души: свежая, здоровая и креативная афро-американская кухня (2009) Байант Терри

Выращивание семян амаранта, Кикандва, Уганда

Маргарет Набатанци

Инновации:

Высокие стебли золотистого амаранта растут как сорняки вдоль дорог в Кикандве, Уганда.Несколько лет назад Маргарет, пожизненный фермер, наткнулась на это знакомое, но новое растение (традиционно черный амарант выращивают из-за его листьев местные фермеры). Заинтригованная, она собрала несколько семян и, вернувшись домой, поняла, что этот золотой сорт амаранта дает семена, которые намного больше, чем черный сорт. Она начала сажать на своей земле золотой амарант. После долгих экспериментов она обнаружила, что эта культура лучше всего растет, дает самые сильные корни и дает больше всего семян, когда ее высаживают в ряды детских грядок.Она также заметила, что обрезка только нескольких листьев с каждого растения позволяет растению созреть, чтобы можно было собрать семена. После сбора урожая она разработала собственный метод отделения семян от шелухи и технику просеивания.

Маргарет разработала множество способов использования семян, включая их употребление в пищу целиком; лопать их, как попкорн; создание легкого порошка, который она смешивает с водой или помидорами, чтобы приготовить кашу и тушеное мясо соответственно; и создание более темного порошка, который при добавлении в воду делает чай.

Маргарет начала упаковывать и продавать эти продукты на местном уровне. Они продавались так хорошо, что она не могла угнаться за спросом. Теперь она начала продавать свои семена другим членам сообщества для выращивания и выкупает собранные семена для обработки и упаковки. Затем Маргарет продает свою продукцию местным и региональным общинам, церквям и на фермерских выставках.

Узнайте больше об этом фермерском нововведении (задокументированном как совместный проект A Growing Culture, InsightShare и Kikandwa Environmental Association) здесь.

Воздействие:

Инновации Маргарет в амаранте обладают бесчисленными преимуществами. Добавляя эти семена в свой рацион, местные жители борются с недоеданием (семена амаранта — хороший источник белка, кальция, магния и многих других). Бизнес Маргарет также создал рабочие места в ее деревне и укрепил ее экономику. По мере того, как все больше членов сообщества выращивают амарант, они еще больше диверсифицируют свои культуры, что помогает защитить от потерь от непредсказуемой погоды, вредителей и многого другого.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.