Технология возделывания капусты: Технология выращивания белокочанной капусты — АгроБаза – Статьи » ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ И КРАСНОКОЧАННОЙ

Технология выращивания белокочанной капусты — АгроБаза

Существуют два основных способа высаживания капусты: рассадный и безрассадный. Безрассадный способ более эффективен в Центрально-Черноземной зоне и на Дальнем Востоке.

Безрассадная технология выращивания капусты

При непосредственном высеве семян в грунт у них развивается глубоко прорастающая в почву корневая система [Сеялки рядовые]. Это увеличивает устойчивость растений к недостатку влаги. Для безрассадного посева требуются высокоплодородные почвы лёгкого гранулометрическиго состава свободные от сорняков.

Выбирают раннеспелые и среднеспелые сорта. В районах к югу от Нечерноземья также выращивают поздние сорта. Посев производится ранней весной, пока грунт за счет талых вод хорошо пропитался влагой.

Для защиты от крестоцветной блошки взошедшую капусту, посыпают табачной пылью [Штанговые распределители].

В северных районах, из-за короткого срока вегетации, посев проводится как можно раньше. В южных, рассчитывается на основе планируемого времени уборки урожая, – с начала апреля до конца июня. Обязательно провести калибровку и дезинфекцию семян, для чего их двадцать минут держат в воде температурой 50°С, а после быстро остужают.

Если проводить механизированный посев капустные семена перемешивают с сухим гранулированным суперфосфатом. Что положительно сказывается на росте корневой системы и делает более равномерной работу высевающих механизмов.

Семена заделывают на глубину 2-4 см. При более мелкой посадке произойдёт задержка прорастания всходов, из-за ускоренного высыхания поверхностного слоя грунта. Если заделка глубже оптимальной росткам трудно пробиться на поверхность и всходы оказываются изреженными и ослабленными.

Всходы капусты требуется проредить.

Уборка урожая капусты приходится на середину октября, когда начинаются первые лёгкие заморозки, кратковременное снижение температуры не повреждает капусту, а создаёт условия для повышенного образования сахара.

Сбор урожая проводят в середине октября, предпочтительно при легких заморозках, которые не вредят капусте, а способствуют лучшему образованию сахара.

Чтобы повысить урожайность капусты обычно выполняют 2-3 подкормки. Наибольший эффект подкормки принесут в периоды роста листьев и завязывания кочанов. Скорость микробиологических процессов зависит от температуры почвы, ранней весной когда она относительно низкая, требуемые для роста вещества высвобождаются медленно, что вызывает нехватку питательных веществ для нормального развития ростков. Особенно важны в этот момент азотные удобрения. Рекомендуется первую подкормку азотными удобрениями проводить после прореживания всходов через  10-15 дней [Роторные разбрасыватели].

В местах пустых от ростков капусты проводят подсадку рассады. После её укоренения проводят первую обработку: рыхля и уничтожая сорняки (Культиваторы для междурядой обработки). Дальнейшие культивации выполняют по мере необходимости вплоть до смыкания листьев капусты в междурядьях.

Рассадная технология выращивания капусты белокачанной

Для выращивания рассады белокочанной капусты используют обогреваемые теплицы.

Подготовка почвы и удобрение почвы

Раннеспелым сортам требуются более плодородные поля, имеющие защиту от ветра. Первым пунктом подготовки почвы обычно является зяблевая вспашка на глубину около 20 см [Плуги] – это выполняемая осенью обработка почвы на полях под яровые культуры. С её помощью регулируют степень увлажнения почвы. Следующий пункт – весенняя вспашка [Плуги], затем предпосевная культивация глубиной 15 см [Культиваторы универсальные]. Глубина рыхлого слоя отражается на том как развивается корневая система растения.

Если пахотный слой тонок, особенно в северных районах и местах пониженного рельефа, то для выращивания капусты используют гряды, которые нарезают сразу после весенней пахоты (Культиваторы гребнеобразователи).

Потребность в удобрениях

Слабокислая почвенная среда благоприятно сказывается на росте капусты (pH 5-5,8).

Чтобы растение развивалось нормально ему требуется 1 часть фосфора, 2,8 части азота и 3,4 части калия. При удобрении капусты навозом обеспечивается её потребление 50% годовой нормы фосфора, 20% азота 70% калия [Разбрасыватели навоза] [Поверхностные распределители жидких органических удобрений]. Чтобы обеспечить растениям полную норму потребления вносят минеральные удобрения. [Роторные разбрасыватели].

Кислые почвы отрицательно влияют на развитие капусты. Их необходимо известковать один раз в 3-4 года (Штанговые распределители).

Выращивание рассады

Для дезинфекции от болезнетворных микроорганизмов семена перед посевом выдерживают полчаса в подогретой до 50°C воде. После чего производят их замачивание в стимуляторах роста.

Для сортов разной скороспелости используются различные технологии подготовки рассады отличающиеся условиями роста и способами посадки. Для ранней белокочанной капусты рассаду выращивают в обогреваемых теплицах с применением пикировки или без него. Среднеспелые или поздние сорта высевают как в необогреваемых парникам, так и в открытых рассадниках.

Срок роста рассады ранних сортов 45-60 дней. Обычно семена высевают в феврале или марте, чем южнее тем раньше. Рассада среднеспелых и позднеспелых сортов  белокочанной капусты растёт 35-45 дней. Глубина посадки около 1 см. До появления всходов семенам требуется температура +20°С, взошедшим растениям требуется понижение температуры до +6 — +10°С сроком на 5-6 дней. Дальнейшее выращивание рассады происходит при комнатной температуре.

После появления первого листа выполняют пикировку. Пикировка рассады – это пересадка растений в ячейку с большим объёмом земли, которая должна поднять жизнеспособность ростка. Обильно политая рассада гораздо лучше переносит пикировку. После пикировки растения растут до появления 5-7 настоящих листов, такое растение уже можно пересаживать в открытый грунт.

Кассетный способ выращивания рассады

В этой технологии применяют специальные кассеты, из полимерного материала с ячейками — 15-30 см. Для рассады поздних сортов берут кассету в 14 ячеек, для ранних — в 64 ячейки. Используемый в кассетах субстрат — торфосмесью. В каждую ячейку высеивают одно зерно на 1-2 см глубины. Далее кассеты устанавливают в обогреваемых теплицах

Пикировка при выращивании рассады в кассетах не требуется. В кассетах растения находятся 30-50 дней. При использовании этой технологии следует обратить внимание на сорта, от них требуется высокая всхожесть, и сроки высадки. От этих факторов зависят сроки уборки и качество урожая.

Высадка рассады

В севообороте капуста должна быть высажена первой, её нельзя второй раз сажать на том же участке. Хорошие предшественники для неё паслёновые, бобовые, лук, морковь  и огурцы. До повторной посадки капусты на том же участке должно пройти не менее 3-4 лет. Плохими предшественниками для капусты будут все крестоцветные культуры: редька, брюква, редис, горчица, репа и др. – их болезни и вредители также повреждают посадки капусты.

Высадка рассады на постоянное место происходит в зависимости от погодных условий, обычно в течении мая [Машины рассадопосадочные]. Желательно в этот момент ограничить попадание на рассаду прямых солнечных лучей для чего посадку проводят вечером или при облачной погоде. Капусте при любой пересадке требуется полив. Ширина междурядья должна быть не меньше 60 см. Шаг растений в ряду должен быть 40 см для ранних сортов капусты, 50 см для среднеспелых и 60-70 для позднеспелых. Слабые растения перед высадкой отбраковывают.

При выращивании рассады в горшочках, высаживать её нужно чтобы горшочек был на 3-4 см ниже уровня земли. Желательно надрезать стенки горшочка, а дно удалить, что упростит питание корней капусты. Посадки капусты требуют поливов при недостатке влаги [Машины подачи воды], рыхление почвы [Культиваторы для междурядной обработки] и уничтожение вредителей и болезней [Опрыскиватели].

Сбор урожая

Сбор ранней капусты начинают при достижении большинством кочанов веса 0,5-1 кг. При срезке оставляют 2-3 покровных листа для защиты от грязи и механических повреждений. Стараются так произвести срез чтобы потом не требовалась зачистка. В случае сохранения на поле значительного количества растений можно произвести повторную уборку, когда они достигнут товарного вида. Уборку среднеспелый и позднеспелых сортов проводят в один заход. Уборку производят как вручную [Оборудование для уборки овощей], так и специальными машинами [Комбайны специализированные].

Для продолжительного хранения кочанов, уборку проводят в как можно более поздние сроки, не допуская подмораживания продукта. Со снижением окружающей температуры в овощах происходит снижения скорости физиологических процессов. Капусте не страшно поверхностное подмораживание, но уборку нужно производить только полностью оттаявших растений, иначе они могут загнить во время хранения.

Статьи » ИНТЕНСИВНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ КАПУСТЫ БЕЛОКОЧАННОЙ И КРАСНОКОЧАННОЙ

Биологические особенности

Капуста огородная (Brassica oleracea) относится к семейству крестоцветных (Brassicaceae). Белокочанная и краснокочанная капуста составляют один ботанический вид (Brassica oleracea var. oleracea L.), поэтому по характеру своего развития они почти не различаются между собой. Белокочанная капуста имеет наибольшее распространение. Краснокочанная капуста характеризуется интенсивной красно-фиолетовой окраской листьев. Капуста огородная – двулетнее растение. В первый год растения капусты образуют продуктивную часть (кочан или листья), на второй год – репродуктивные органы и семена. Корневая система мощная, сильно разветвлённая, мочковатая при рассадном способе выращивания культуры и стержневая при семенном способе, основная масса корней размещается в слое 30–50 см.

Температурные характеристики

Белокочанная капуста – растение холодостойкое. Однако при длительном воздействии низких температур вскоре после высадки рассады (особенно на ранних гибридах) возможно проявление цветушности капусты, без формирования кочанов. Поэтому необходимо тщательно продумать правильный выбор времени для посадки весной. Степень холодостойкости зависит от сортовых особенностей, возраста и условий выращивания. Семена прорастают при температуре 2–3°С. При температуре

10–11°С всходы появляются на 12-й, при 12–18°С – на 3–4-й день. К отрицательным температурам капуста более чувствительна в фазе всходов, однако переносит кратковременные заморозки до –3°С. Закаленная рассада капусты в поле переносит заморозки до –5–7°С. Для развития взрослых растений наиболее благоприятна температура 15–18°С. температура свыше 25 °С отрицательно сказывается на росте и развитии растений: ослабляется рост, удлиняется период формирования кочана, при температуре 35°С прекращается кочанообразование. В конце вегетационного периода высокие температуры в сочетании с избыточным увлажнением ведут к растрескиванию кочанов. При температуре ниже 5–8°С ростовые процессы замедляются и значительно удлиняется период вегетации.

Потребность в свете

Белокочанная капуста – светолюбивое растение длинного дня; любое затенение, загущение, несвоевременное прореживание всходов приводят к вытягиванию растений. В чрезмерно загущенных посадках белокочанной капусты формируются мелкие, некачественные кочаны, а иногда кочан может и не сформироваться вообще. У ранних сортов загущение задерживает созревание. темпы роста капусты зависят от продолжительности светового дня. При непрерывном освещении и длинном световом дне ускоряется её рост и развитие

Главные элементы технологии выращивания капусты белокочанной

В зависимости от целей выращивания и сроков получения продукции, капусту выращивают рассадным и безрассадным способом.

Требования к почве

Подготовка рассады

Рассадный способ выращивания белокочанной капусты является более предпочтительным, т.к. позволяет получить очень качественную, однородную продукцию, отвечающую всем требованиям рынка при экономии затрат на семена, что особенно важно при использовании семян гибридов. Кроме того сокращается период вегетации в поле за счет 20–30-дневного забега при выращивании рассады. Более того, выращивание раннеспелых или позднеспелых гибридов возможно только с использованием рассадной технологии.

Рассаду белокочанной капусты можно получить двумя методами: в рассадниках на грядах или в кассетах (кубиках). Первый способ позволяет снизить общие затраты на производство рассады. Выращивание возможно как в закрытом, так и в открытом грунте. Рассада, полученная при выращивании на грядах, отличается меньшей однородностью, худшей приживаемостью после пересадки (особенно в летний период), более высоким риском поражения вредителями и заболеваниями. Качественная рассада перед высадкой должна иметь 5–6 настоящих листьев, быть приземистой, иметь семядоли и листья интенсивно-зеленого цвета, стебель зеленый или фиолетовый и без малейшего поражения черной ножкой или фузариозом.

Выращивание рассады в кассетах – это передовой способ получения стандартной, высококачественной рассады, которая в процессе пересадки практически не травмируется, сохраняется вся корневая система, благодаря чему процент приживаемости рассады близок к 100%. Для этого используют кассеты, имеющие от 150 до 250 ячеек, общее количество ячеек – 600–1000 шт./ м2 . Важно использовать семена с высоким процентом всхожести и энергией прорастания. Кассеты заполняют готовым торфяным субстратом, предназначенным для выращивания рассады – чистым от патогенов, просеянным, с pH 5.5–6.5, желательно содержащим вермикулит (перлит), заправленным комплексными минеральными удобрениями. Процесс посева может быть ручным, полуавтоматическим и полностью автоматическим, в результате которого кассета наполняется субстратом, засевается, засыпается и увлажняется. Глубина посева до 1см. Для засыпки предпочтительнее использовать вермикулит, однако, для улучшения дыхания семян, его слой не должен превышать 1 см. Кассеты укладывают на стеллаж и отправляют в камеру для проращивания на 2–3 дня, где поддерживается постоянная температура на уровне 20–22°С. После этого кассеты выносят в рассадное отделение, устанавливают на подставки так, чтобы они были выше субстрата как минимум на 10–15 см. Это необходимо для того, чтобы получить мочковатый корень, в противном случае он проникнет в грунт.

С появлением всходов температуру снижают до 8–10°С днем и ночью, поскольку данный период является критическим, и растение переходит от питания за счет запаса семени к автотрофному питанию. При этом сеянцы в условиях повышенных температур, и особенно при недостатке света, сильно вытягиваются и полегают. Продолжительность периода с пониженной температурой 5–7 дней – до образования первого настоящего листа. Затем температуру повышают: до 14–18°С в солнечные дни, 12–16°С в пасмурные, ночью температуру поддерживают на уровне 6–10°С. Относительная влажность воздуха – 60–70%. Для получения качественной рассады очень важна интенсивная вентиляция.

Уход за сеянцами в кассетах заключается в регулярных поливах и периодических подкормках комплексными водорастворимыми удобрениями с преобладанием фосфора и калия. Первую подкормку необходимо проводить в стадии первого настоящего листа, последующие – с интервалом 5–7 дней. Для профилактики поражения рассады черной ножкой возможно внесение с поливной водой фунгицидов или средств биозащиты. Ни в коем случае рассада не должна быть вытянутой, изнеженной. Температуру воздуха необходимо держать в строгой корреляции с освещенностью. В пасмурные дни температуру держат у нижнего диапазона, а в солнечные – у верхнего. Перед высадкой в поле рассаду начинают закаливать. Для этого поливы уменьшают, теплицы проветривают вначале несколько часов, доводя этот период до круглосуточного.

Пластиковое покрытие парников или теплиц является предпочтительным, поскольку пропускает ультрафиолетовые лучи, что позволяет получить качественную закаленную рассаду. Стеклянные теплицы менее пригодны для выращивания рассады белокочанной капусты, поскольку удлиняют период вегетации, кроме того выращенная в стеклянной теплице рассада после высадки в поле может получить ожог ультрафиолетовыми лучами. Качественная кассетная рассада перед высадкой должна иметь 2–3 настоящих листа, быть приземистой, иметь семядоли и листья интенсивно-зеленого цвета, стебель зеленый или фиолетовый, эластичный, без малейшего поражения черной ножкой или фузариозом, корневая система должна быть белой, полностью заполнив субстратный кубик.

Рассаду перед транспортировкой не поливают для исключения риска повреждения. Обильный полив осуществляется непосредственно в поле, перед высадкой, желательно раствором водорастворимых комплексных удобрений для лучшей приживаемости и быстрого старта развития растений.

Высадка рассады

Сроки высадки зависят от региона выращивания, скороспелости, назначения продукции и погодных условий. Раннюю капусту высаживают в открытый грунт при наступлении устойчивой положительной температуры в марте–апреле, а в необогреваемые пленочные теплицы или под временные укрытия – на 2–3 недели раньше. Участок под раннюю капусту должен быть плодородным и защищенным от холодных ветров. Для защиты от заморозков и получения сверхранней продукции используют нетканый укрывной материал, который не снимают до начала образования кочана.

Среднеспелые гибриды можно высаживать в несколько сроков, а в южных регионах даже в 2 оборота. Срок высадки позднеспелых гибридов рассчитывают исходя из климатических условий и продолжительности вегетационного периода белокочанной капусты. Рассаду высаживают в возрасте 30–40 дней, в зависимости от раннеспелости, назначения, почвенно- климатических условий. Следует знать, что варьируя густоту посадки, можно добиться не только желаемого размера кочана, но и сроков созревания. Так, излишне загущенные посадки значительно увеличивают период вегетации белокочанной капусты. Высаживают рассаду капусты вручную или рассадопосадочными машинами различного типа. Посадка может производиться с одновременным поливом непосредственно в лунку, внесением стартовых удобрений, а при использовании капельного орошения, и с укладкой капельных линий.

Рекомендуемая густота для гибридов:

● Ранних: 45-60 тыс. раст./га

● Среднеспелых: 30–35 тыс. раст./га

● Поздних: 30–45 тыс. раст./га

Высаживают капусту ленточным способом с междурядьями 70 см или спаренными лентами 90+50 см по схемам: 70 x 25-45 см или (90+50) x 25-45 см Для гибридов с большим размером кочана – (120+50) x 30-40 см

Раннеспелые гибриды можно высаживать с междурядьями 50 см, благодаря чему несколько ускоряется созревание и увеличивается товарность кочанов. После посадки обязательно необходим полив для улучшения приживаемости.

Выращивание капусты белокочанной безрассадным способом

Безрассадный способ подходит для средних и среднепоздних гибридов. Очень важно тщательно подготовить почву до посева, она должна быть выровненной, с хорошей структурой и достаточным запасом влаги. Семена капусты высевают в апреле-мае овощными сеялками на глубину 1,5–2 см. Для посева рекомендуется применять сеялки точного высева, позволяющие сформировать посевное ложе, выдержать глубину посева, а самое главное — получить запланированную густоту растений при малых нормах высева, что очень актуально при использовании семян гибридов. В результате получаются равномерные всходы, требуемое расстояние между растениями, что, соответственно, позволяет получить выравненные растения. Если сеялка не укомплектована катками, после посева рекомендуется провести прикатывание.

Схема посева и площадь питания такие же, как и при рассадном способе возделывания. В зависимости от температуры почвы и наличия влаги, всходы появляются через 1–2 недели.

Критическим периодом при выращивании белокочанной капусты безрассадным способом является стадия всходов. В этот период посевы очень сильно поражаются крестоцветной блошкой, которая может за несколько часов погубить все поле. Для борьбы с блошкой используют либо обработанные инсектицидами семена, либо вносят припосевные гранулированные инсектициды, либо систематически проводят опрыскивания всего поля системными инсектицидами.

При появлении 3–4 настоящих листьев (при необходимости) делают прорывку растений – регулируют густоту стояния. В остальном безрассадная технология не отличается от рассадной.

Орошение

Белокочанная капуста отличается высоким водопотреблением и, из всех овощных культур, наиболее требовательна к влажности почвы и воздуха во все периоды вегетации, но, в то же время, не переносит переувлажнения, а при затоплении корни начинают отмирать уже спустя 12 часов. Зачастую в северных регионах ее выращивают даже без орошения, однако максимально высокие и стабильные урожаи возможно получить при орошении. Получение высоких урожаев капусты в зоне недостаточного увлажнения невозможно без искусственного орошения.

При оптимальной влажности почвы рост внутренних листьев капусты происходит несколько быстрее наружных, поэтому они плотно прилегают друг к другу изнутри, образуя плотный кочан. При излишней влажности и ее резких перепадах рост листьев настолько усиливается, что приводит к растрескиванию кочана.

Величина водопотребления зависит как от погодных условий, так и от гибрида: чем длиннее период вегетации, тем больше потребление влаги. Самое низкое водопотребление у ранней капусты – 2200–3000 м3 /га, а наибольший расход влаги у поздней безрассадной капусты – 4500–5500 м3 /га. У поздней безрассадной капусты в период от всходов до образования 4–5 листьев расход влаги в сутки составляет 19–21 м3 /га, в фазе от 4–5 до 8–10 листьев – 24–26 м3 /га, в период до образования розетки листьев – 25–48 м3 /га, в период образования розетки листьев до уплотнения кочана – 48–61 м3 /га, с усыханием нижних листьев потребление влаги капустой снижается до 33‑45 м3 / га, а в предуборочный период – до 18–27 м3 /га в сутки.

Максимальное водопотребление соответствует наибольшему накоплению вегетативной массы. Грамотно рассчитанный поливной режим позволяет получить высокий урожай отличного качества и предотвращает растрескивание кочанов.

Поверхностное орошение

Белокочанную капусту следует поливать при снижении влажности почвы в слое 0–50 см до 80% ППВ в период до завязывания кочана и 70% ППВ – в последующий период. Поливная норма 300–400 м3 /га в первый период и 500–600 м3 /га – во второй. Для обеспечения такого водного режима почвы в сухой год требуется 6–8 поливов, в средний год – 5–6. Белокочанная капуста очень чувствительна к воздушной засухе и хорошо реагирует на дождевание. Для полива используются фронтальные, круговые, барабанные и другие дождевальные установки.

Капельное орошение

Капельное орошение является в настоящее время наиболее прогрессивным способом полива. При этом поливе достигается наиболее равномерное распределение влаги для культурных растений. Вода доставляется непосредственно к корневой системе. Вместе с поливом имеется возможность проводить подкормку растений минеральными удобрениями с точным регулированием доз потребления, что позволяет регулировать рост и состояние растений, экономит средства на приобретение таких удобрений. Также можно проводить борьбу с почвенными вредителями. Недостатком этого способа полива является дороговизна оборудования. Поэтому технология выращивания должна быть отработана и выполнена в полном объёме, для того чтобы получить максимальный урожай и окупить затраты.

Внесение удобрений

Общее действие основных питательных элементов на культуру капусты:

Азот (N): Азот является основным строительным материалом белковых соединений и, как правило, является главным элементом, определяющим общую урожайность культуры. Белокочанная капуста требует высоких доз внесения азота. Однако излишек азотных удобрений приводит к избыточному росту листьев (они становятся хрупкими), удлинению периода вегетации, снижению содержания ценных питательных веществ, ухудшению лежкости и повышению содержания нитратов, снижению плотности кочана, а также резко увеличивается восприимчивость к поражению заболеваниями и вредителями.

Фосфор (Р): Фосфор участвует в энергетическом и информационном обмене (содержится в РНК и ДНК). Фосфор влияет на формирование мощной корневой системы. Поскольку белокочанная капуста хорошо поглощает фосфор из почвы и удобрений, вносят его в основном до посева.

Калий (К): Калий – элемент «молодости», он концентрируется в молодых клетках растений, принимает участие в синтезе сахаров, в дыхании, в водном обмене растений (повышает засухоустойчивость и морозостойкость).

Белокочанная капуста довольно требовательна к калию; от наличия его в доступной форме в почве во многом зависит будущий урожай. Недостаток калия приводит к затягиванию сроков созревания, снижению качественных и количественных показателей.

Следует помнить, что повышенные дозы калийных удобрений улучшают лежкость, повышают урожайность, устойчивость к заболеваниям и стрессам, а также снижают растрескивание кочанов.

Общие рекомендации по внесению удобрений

На образование 1 т продукции белокочанная капуста выносит: N – 3,1 кг, P – 0,9 кг, K – 3,5 кг.

Общий вынос питательных веществ с урожаем у капусты достаточно высок, поэтому дозы удобрений варьируют в широких пределах в зависимости от содержания питательных элементов в почве, планируемой урожайности, а также от периода вегетации капусты

Следующие дозы удобрений являются примерными и их стоит брать в расчет только для понимания системы питания, а не как конкретные рекомендации: N 150–250, Р 80–120, К 150–300.

Капусты позднего срока созревания к элементам питания более требовательны, чем другие овощные культуры, и в этом сходны с томатами. Но, в отличие от томатов, капусты очень хорошо используют фосфор даже при сравнительно небольшом содержании его в почве.

Внесение кальция в дозах Ca 50-100 особенно важно на кислых почвах для предупреждения такого физиологического расстройства как ожог верхушки.

На песчаных почвах, а также при избыточном содержании/ внесении калия рекомендуется внесение магния в дозе Mg 50-100.

Общая норма внесения азота (N) должна составлять приблизительно 150-250 кг/га. 40% от общей нормы удобрения следует внести весной в качестве стартового удобрения, 60% — в качестве подкормки в течение сезона. Возможно внесение азота по альтернативной схеме: 20% — осенью, в качестве основного внесения, 40% — весной и 40% — в течение сезона. Осенью предпочтительней использовать азот в аммонийной форме, поскольку нитратная форма быстро вымывается в нижние горизонты.

Подкормки:

● 1-я – через 2–3 недели после высадки рассады или в фазе 5 настоящих листьев при безрассадной культуре;

● 2-я – в период образования розетки;

● 3-я – в период начала формирования кочана.

Рекомендуемая норма внесения фосфора (P) составляет около 80-120 кг/га. Обычно используется следующая дозировка: 60% от общей нормы в качестве основного внесения осенью под основную обработку, а остальные 40% весной в качестве стартового удобрения.

Рекомендуемая общая норма внесения калия (K) составляет 150–300 кг/га. Это количество подразделяется следующим образом: 60% в качестве основного внесения весной и 40% в течение сезона. Согласно более привычной рекомендации: 70% от общей нормы в качестве основного внесения осенью, а 30% в виде стартового удобрения весной. Внесение калийных удобрений в период формирования кочана особенно важно для поздних капуст, предназначенных для хранения

Особенности применения удобрений на капельном орошении (фертигация).

На капельном орошении капусту поливают и подкармливают регулярно в течение всего периода вегетации с учетом фаз развития культуры и условий окружающей среды. Для получения максимального урожая полив совмещают с фертигацией. Многие фермеры допускают ошибку, начиная подкормки минеральными удобрениями на капельном орошении только азотом.

Опыт показал, что при одностороннем внесении питательных элементов значительно снижается устойчивость растений к заболеваниям. Это связано с тем, что азот способствует росту вегетативной массы, но прочность клеточной ткани при этом снижается. Поэтому с самого начала вегетации растений подкормку необходимо проводить как азотными, так и калийными удобрениями (в оптимальном варианте – комплексными). Калий улучшает клеточную структуру и повышает прочность тканей.

Фосфорные удобрения вносятся в полной дозе осенью перед вспашкой или весной перед культивацией. Это связано с тем, что основные фосфорные удобрения труднорастворимы в воде, а растворимые комплексные удобрения дорогие.

Конечно, оптимальным является применение именно комплексных удобрений, которые подобраны для определённых групп культур и сбалансированы по содержанию питательных веществ. Для удешевления себестоимости продукции применяют более дешевые удобрения.

Микроэлементы

Микроэлементы участвуют во многих процессах обмена веществ в растении, и недостаток одного из них может приводить к значительным потерям как качества, так и урожайности белокочанной капусты. Установлено, что бор, медь, железо и молибден способствуют увеличению содержания в капусте сахаров, витаминов и снижению уровня нитратов.

Калийные удобрения можно применять дробно: 50% вносится с осени под вспашку, остальная часть вносится в течение вегетационного периода в соответствии с потребностью растений по срокам выращивания. Азотные удобрения вносятся в течение вегетационного периода по мере потребности растения в них.

Подкормки рекомендуется проводить с каждым поливом, в таком случае питательные вещества используются наиболее эффективно. В период массового цветения и закладки урожая более эффективным является внесение комплексных удобрений типа Терра или Кристаллон.

Для правильного выбора системы удобрений с осени на участке, отведенном под капусту, необходимо отобрать пробы почвы для проведения агрохимического анализа на содержание питательных веществ и pH. На основании данных почвенного анализа делается точный расчет доз минеральных удобрений.

Например, при условии среднего содержания питательных элементов в почве и запланированной урожайности 80 т/га рекомендуемые нормы удобрений при использовании капельного орошения будут следующие:

Наиболее рациональным способом внесения микроэлементов являются внекорневые подкормки. При выращивании белокочанной капусты на капельном орошении отличные результаты получают при использовании комплексных водорастворимых минеральных удобрений с микроэлементами в хелатной форме.

Уход за растениями

Уход состоит из рыхлений почвы в междурядьях, подкормок, орошения и защиты растений от сорняков, вредителей и болезней. К междурядным обработкам приступают как только приживется высаженная рассада, а в безрассадной культуре – при четком обозначении рядков. За вегетационный период проводят 2–3 культивации на глубину 8–10 см.

Защита растений

Борьба с сорняками

Благодаря мощному листовому аппарату белокочанная капуста менее чувствительна к сорным растениям, однако своевременная борьба с ними и поддержание посевов в чистом виде являются залогом получения высоких урожаев. В системе борьбы с сорняками используют агротехнические и химические меры. Из агротехнических особое внимание уделяют соблюдению севооборотов, а также тщательной осенней подготовке почвы. Для уничтожения сорняков в посадках (посевах) белокочанной капусты применяют гербициды (почвенные и страховые). Система применения их состоит из набора элементов: сроков внесения и использования различных препаратов. При применении гербицидов очень важно руководствоваться рекомендациями к этим препаратам от производителя.

Борьба с вредителями

Большой вред капусте наносят целый ряд вредителей: крестоцветные блошки, капустная муха, белянка, совка, моль, тля.

Крестоцветные блошки (Phyllotreta.)

Повреждают все капустные культуры, начиная с рассадного возраста. Это жуки размером 2–3 мм, черного, синего или зеленого цвета с металлическим блеском. Они очень опасны в сухую и жаркую погоду. Жуки сначала выедают небольшие участки на листьях, а затем могут полностью уничтожить растения.

Меры борьбы: уничтожение крестоцветных сорняков, обработка инсектицидами.

Капустная муха (Delia floralis)

Муха пепельно-серого цвета, размер тела 6–6,5 мм. Личинка безногая, толстая, мясистая, блестящая, белая, цилиндрическая. Длина взрослой личинки 8мм. Через 7–10 дней после вылета начинается яйцекладка. Самки откладывают яйца на корневой шейке растений или на почве около стебля, располагая их группами по 30‑50 штук. Мухи проникают в стебель капусты, выедая извилистые ходы. Поврежденные растения отстают в росте, в жару увядают, приобретают фиолетовый оттенок, их корни загнивают. Вредоносность второго поколения мухи значительно ниже, так как оно питается на уже хорошо развившихся растениях.

Меры борьбы: Высокое окучивание растений, обработка (полив) инсектицидами.

Капустная белянка (Pieris brassicae Linn.)

Бабочки летают почти в течение всего лета, до конца октября. Летают исключительно днем и особенно активны в солнечные жаркие дни. Они откладывают яйца на нижней стороне листа растения, обычно по 15–200 яиц. Молодые гусеницы располагаются на нижней стороне листа, взрослые – на верхней. Молодые гусеницы скоблят ткань листа, взрослые съедают всю ткань листа, вместе с тонкими жилками.

Меры борьбы: Уничтожение крестоцветных сорняков, особенно цветущих (белянок привлекает запах горчичных масел крестоцветных), обработка инсектицидами.

Капустная совка (Barathra brassicae L.)

Вредитель многих овощных культур. Повреждает все капустные культуры, а также свеклу, горох, салат, лук. Гусеницы питаются листьями, проделывают многочисленные ходы внутрь кочана и загрязняют его экскрементами. Этим капустная совка отличается от других вредителей капусты. Поврежденные кочаны часто загнивают. Гусеницы, спустя 30–50 дней, окукливаются в почве, здесь же и зимуют. Развивается в одном поколении.

Меры борьбы: Обработка инсектицидами.

Капустная тля (Brevicoryne brassicae Linn.)

Мелкие, размером 2–2,3 мм, сосущие насекомые, тело которых покрыто восковым налетом серого цвета. Тля большими колониями заселяет листья с нижней стороны

При невысокой плотности тли морфология растений не изменяется, признаки повреждений не заметны. При высокой плотности края листьев загибаются наружу, на верхней стороне листьев появляется чернь и множество линочных шкурок. Листья вначале светлеют, а затем становятся розовыми, скручиваются и опадают.

Меры борьбы: Обработка инсектицидами.

Табачный трипс (Thrips tabaci Lind.)

Очень распространенный вредитель, повреждающий более 100 видов растений. Мелкие насекомые с бахромчатыми крыльями. Личинки и взрослые особи высасывают сок из листьев. Насекомые в основном обитают между листьями и вызывают твердые бородавчатые образования на поверхности листьев. В местах питания трипсов хорошо заметны экскременты в виде мелких черных точек. Зимует взрослый трипс в растительных остатках. Отродившиеся личинки питаются группой на нижней стороне листа. Личинка похожа на взрослого трипса, но меньшего размера и без крыльев, белого или светло-зеленого цвета. Высокая температура и низкая относительная влажность ускоряют развитие и повышают вредоносность

Меры борьбы: Строгое соблюдение севооборота, полив дождеванием, опрыскивание посевов инсектицидами.

Борьба с болезнями

Альтернариоз (Alternaria brassicae, A. brassicicola, A. raphani)

Грибы Alternaria, вызывают появление пятен, которые появляются на более старых тканях. Они обычно начинаются с маленьких, округлых повреждений, которые увеличиваются в размерах и сливаются в концентрические кольца, часто окружаемые желтой окантовкой. Эти грибы могут поражать рассаду, вызывая полосатую пятнистость на семядолях и гипокотиле, что приводит к выпреванию сеянцев. Грибы Alternaria могут также поражать основание кочана капусты, делать непригодной для продажи цветную капусту и брокколи из-за появления на соцветиях «бурой гнили». Послеуборочные остатки крестоцветных культур обычно являются главным источником инфекции. Крестоцветные сорняки также могут служить резерватором для этих грибов. Грибы видов рода Alternaria могут распространяться семенами. Наиболее сильные повреждения грибы наносят, когда вода находится на поверхности растения и температурный диапазон составляет 20–27°С.

Меры борьбы: Использование высококачественных семян, не зараженных грибами Alternaria, соблюдение севооборота, выращивание устойчивых гибридов, опрыскивание фунгицидами в период вегетации.

Кила крестоцветных (Plasmodiophora brassicae)

Этот передаваемый через почву гриб инфицирует почти все культурные крестоцветные, проникая в растение через корневые волоски. Стимулируемые патогеном клетки корня быстро увеличиваются в размерах и в числе, образуя уродливые формирования, подобные булаве. При заражении в ранних фазах развития растения могут погибнуть, однако более взрослые растения могут расти на протяжении всего периода вегетации, не формируя кочанов товарного вида. Разлагаясь, пораженные корни являются основным источником для будущего заражения.

Меры борьбы: Соблюдение севооборота, искоренение крестоцветных сорняков, известкование почвы.

Пероноспороз (ложная мучнистая роса) (Hyaloperonospora parasitica [synonym: Peronospora parasitica])

Часть нижней поверхности инфицированных листьев покрывается пушистым налетом спороношения гриба, окраска которого варьирует от белой до серой. Верхняя поверхность листьев имеет фиолетовые, желтые и коричневые участки, которые соответствуют зонам спороношения на нижней стороне листьев и, в случае сильного поражения, могут привести к гибели молодых растений. Инфекция, поразившая листья на ранних стадиях развития растений, может проникнуть в его сосудистую систему и вызвать ее почернение. Густые туманы, небольшие дожди, продолжительные росы и ночные температуры от 8 до 16°С, при дневных температурах ниже 24°С особенно благоприятствуют развитию данного патогена.

Меры борьбы: Для борьбы с ложной мучнистой росой применяйте выпалывание крестоцветных сорняков и падалицы, полив по бороздам или капельное орошение, частые и регулярные обработки фунгицидами на ранних стадиях развития растений.

Слизистый бактериоз (Pectobacterium spp [synonym: Erwinia spp.], Pseudomonas marginalis pv. marginalis)

Первые симптомы проявляются на листьях в виде небольших насыщенных водой повреждений. Эти насыщенные водой зоны быстро увеличиваются в размерах и постепенно становятся коричневыми. Пораженная ткань становится мягкой и пористой, с характерным неприятным запахом. Постепенно бактерии разлагают листья, стебли и корни. Бактерии мокрой гнили сохраняются в почве и в разлагающихся растительных остатках. Заражение происходит через раненую или поврежденную ткань, а также через устьица и гидатоды. Патоген распространяется c проливными дождями и поливной водой. Личинки некоторых видов мух также могут являться переносчиками возбудителя болезни. Развитию болезни способствует теплая погода (25–30°С), влажные условия, а также наличие воды на поверхности листьев.

Меры борьбы: Потери от мокрой гнили могут быть снижены за счет борьбы с насекомыми-вредителями, просушивания урожая перед закладкой на хранение или упаковкой для транспортировки, поверхностных повреждений и поддержание температуры около 4°С во время хранения и перевозок.

Сосудистый бактериоз (черная гниль) (Xanthomonas campestris pv. campestris)

Характерным признаком болезни является появление локального увядания по краям листьев с последующим хлорозом. Пожелтевшая ткань становится желто- коричневой, и зона повреждения принимает характерные V-образные очертания, ассоциируемые с этим заболеванием. В пределах пожелтевшей ткани жилки листа становятся черными, что и дало название данному заболеванию – черная гниль. Возбудитель черной гнили может сохраняться в разлагающихся растительных остатках до двух лет и может также инфицировать крестоцветные сорняки. Эти сорняки, а также рядом растущие крестоцветные культуры, могут служить резерваторами для бактерий. Наиболее часто заражение происходит через гидатоды, при сильных дождях или избыточном поливе воротами инфекции могут служить устьица. Возбудитель болезни может внедряться в растение через естественные повреждения корневой системы. Это обычно происходит в периоды, когда почва насыщена влагой. Распространению болезни способствует теплая (27–30°С) и влажная погода. На поврежденных растениях симптомы могут не проявляться в прохладную погоду.

Меры борьбы: Использование высококачественных семян, не зараженных возбудителем черной гнили, борьба с насекомыми-вредителями соблюдение севооборота, выращивание устойчивых гибридов

Уборка урожая

К уборке приступают при полном созревании кочанов белокочанной капусты. Для ранних гибридов уборку могут начинать даже раньше срока, в зависимости от конъюнктуры рынка. Уборку капусты, предназначенной для переработки, могут проводить как вручную, так и с помощью капустоуборочных комбайнов. Именно поэтому важно получить головки среднего размера и высокой однородности. Капусту, предназначенную для длительного хранения, рекомендуется убирать с помощью транспортерных платформ. При этом кочан срезается вместе с 2–3 внешними листьями и аккуратно укладывается непосредственно в контейнер.

Хранение капусты белокочанной

Залогом длительного хранения является выбор правильного гибрида, качественная и своевременная уборка, а также контролируемые условия хранения. Для закладки на хранение целесообразно отбирать кочаны капусты, убранные в зрелом состоянии и в сухую погоду, ни в коем случае не допускать подмораживания. Преждевременная уборка может привести к чрезмерному увяданию, и, наоборот, запоздалая уборка вызывает растрескивание кочанов капусты. Оптимальная температура хранения 0–1°С, при относительной влажности 90–95%.

Технология выращивания белокочанной капусты — Агропакгруп

ТРЕБОВАНИЯ К ТЕМПЕРАТУРЕ ПОЧВЫ, ВЛАГИ, СЕВООБОРОТ

Капуста — холодостойкое растение.  Прорастания семян начинается уже при 2-3 °С. Оптимальная температура для прорастания семян — 18-20 °С. В период вегетации благоприятная температура — 15-18 °С. Высокая температура в течении длительного периода, особенно в сочетании с засухой, существенно задерживает развитие растения. Поздние капусты в период формирования головки продолжают расти и развиваться при температуре до 5 °С. Хорошо закаленная рассада выдерживает кратковременный заморозок до -3-5 °С, а сформированные головки — до -5-8 °С.

Капуста требовательна к влаге, но переувлажнение негативно влияет на рост и производительность.

Требования к почве зависят от сорта и цели выращивания. Для гибридов лучше легкосуглинная почва, хорошо прогреваются, и капуста на них быстро созревает. Среднеспелые и поздние гибриды лучше размещать на почвах с высоким уровнем плодородия. Оптимальная кислотность почвы (pH) — 5.5-6.0. На кислых почвах риск поражения грыжей. Капуста требовательна также к свету, поэтому ее не можно выращивать в тени.

Лучшие предшественники для капусты — культуры, которые оптимально удобряют. Раннеспелые гибриды лучше выращивать после огурца, лука на репке, томата, моркови. Позднеспелые гибриды можно размещать после картофеля, корнеплодов, бобовых культур, огурца, свеклы.

ТРЕБОВАНИЯ К ПИТАНИЮ

На формирование урожая капуста белокочанная тратит большое количество элементов питания, поэтому чтобы повысить плодородие почвы и урожайность культуры, нужно вносить органические и минеральные удобрения.

Приблизительная потребность в питательных веществах

На дерново-подзолистых суглинистых почвах растения обычно страдают от недостатка азота, на легких песчаных и супесчаных почвах вслед за недостатком азота наступает дефицит калия, а затем и фосфора. На черноземных почвах растениям зачастую не хватает доступного фосфора. Внося удобрения, надо учитывать, что часть азотных удобрений целесообразно вносить в виде корневой подкормки в процессе вегетации (2-3 подкормки).

Дефицит определенного элемента питания нарушает обменный процесс в растении и приводит к внешним изменениям в строении, размере, цвете листьев и стеблей растения. Однако обнаружив признаки недостатка элементов питания, следует помнить, что такие же изменения могут вызывать и другие причины, например низкая температура, недостаток или избыток влаги, поражения болезнями или влияние средств химической защиты, повреждения вредителями.

Очень похожи, например, признаки нехватки азота и воды, недостатка калия и избытка хлора. Поэтому при диагностике нужно учитывать все условия роста и развития культуры.

Важное значение для нормального роста, развития и формирования урожая имеют микроэлементы. Хотя их вынос растениями небольшой, при наличии основных удобрений роль микроэлементов существенно возрастает. Обычно, чтобы обеспечить растения микроэлементами, осуществляют внекорневую подкормку растворами удобрений, содержащих нужные микроэлементы в доступной для растений форме.

Признаки недостатка основных питательных элементов

Капуста белокочанная очень чувствительная к внесению органических удобрений. Внесение органических удобрений существенно улучшает плодородие почвы, компенсирует недостаток органических веществ, улучшает водные, тепловые и воздушные режимы в почве, становится источником углекислого газа для растений, усиливает грунтовые микробиологические процессы. Применять органические удобрения лучше в севообороте в виде перегноя, чтобы предотвратить распространение сорных растений.

ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ

Выращивание рассады — один из основных технологических элементов в производстве капусты. Не надо даже объяснять: каким будет старт — такого и результата следует ожидать.

Выращивать рассаду лучше в пленочных теплицах среднего объема. Оптимальное размещение теплицы — с востока на запад, это позволяет достичь равномерного освещения в течении суток. Желательно оборудовать теплицу системой обогрева и доосвещения (это важно для раннего посева), а также хорошо проветривать.

ПОСЕВ

Лучший способ выращивать рассаду — кассетный. Посев в кассету можно осуществлять вручную или механическими сеялками, предназначенными для такого высева. Предложений по цене, форме и материалу на рынке много. При выборе надо учитывать сроки высева семян, температуру воздуха, сроки высадки рассады в грунт. Для ранних гибридов возраст рассады составит до 40 дней, оптимальная кассета для такой рассады — 96 ячеек. Для средне- и позднеспелых гибридов при длительном световом дне и высокой температуре возраст рассады составит менее 35 дней, поэтому идеальной будет кассета на 160 ячеек. Оптимальное развитие растения при высадке рассады — 3-4 полностью сформированных настоящих листа при высоте 8-10 см. Лишь молодая, не «заторможенная» в развитии рассада способна давать высокий урожай капусты.

Можно выращивать рассаду и без использования кассет, высевая просто в грунт теплицы (так называемая рваная рассада). Посев можно делать вручную или сеялкой. Оптимальная глубина залегания семян — 1,5-2,5 см. До появления всходов нужно поддерживать температуру около 20 °С. Помните, что в условиях прямого посева резко возрастает вероятность травмирования корневой системы при пересадке, а затем гораздо ухудшается приживаемость и увеличивается расход семян.

ПОЧВА

Чтобы получить качественную рассаду, следует использовать уже готовые торфяные субстраты, выровненные по pH, которые содержат комплекс макро- и микроэлементов и не содержат сорняков и фитопатогенных микроэлементов.

При прямом посеве следует внести все необходимые удобрения в зависимости от почвы и предварительно освободить его от сорняков. Не стоит использовать почву многократно, ведь в нем накапливаются разные возбудители болезней капусты, например грыжа.

УХОД

После посева кассеты следует поместить в камеру с температурой около 23-25 ​​°С и влажностью 98%, чтобы спровоцировать прорастание семян и обеспечить равномерные всходы. Далее кассеты выставляют в теплицу на доски (поддоны). Нельзя выставлять их непосредственно на тепличный грунт, потому что если корневая система прорастет в почву теплицы, это вызовет дополнительный стресс и травмы при переносе кассеты.

Рассаду поливают водой  с температурой 18-20 °С по мере высыхания почвы. После появления семядольных листьев надо обрабатывать инсектицидами для борьбы с крестоцветными блошками и весенней капустной мухой. Впоследствии обработку, возможно, придется повторить.

Где-то за 12-15 дней до высадки рассады в грунт надо начать процедуру закаливания — снижать температуру в теплице до 10-12 °С днем ​​и 6-8 °С ночью путем проветривания (при ранней высадке рассады). При поздней высадке надо закалять рассаду к солнечному излучению. За 1-2 дня до высадки рассады в поле ее поливают препаратом Актара в дозировке 6 г / 10 л воды с расходом рабочего раствора 0,5 л на одну кассету или 2 л на 1 м2 теплицы. Эта процедура позволяет защитить рассаду от листогрызущих вредителей в поле и, что очень важно, от повреждений капустной мухой.

СПОСОБ И СХЕМЫ ВЫСАДКИ

Капусту можно высаживать рассадным способом или прямым посевом в открытый грунт. Во втором случае существенно сокращается время на посевные работы, однако следует помнить, что все процедуры, которые проводятся в теплице при выращивании рассады, придется осуществлять в полевых условиях на гораздо большей площади. Особое внимание следует уделить подготовке почвы (мелкокомковатая структура), сохранению почвенной влаги, выбора и настройке сеялки, чтобы получить дружные и сильные всходы. Норма расхода семян при прямом посеве возрастает на 40-80%.

Рекомендованную густоту посадки для конкретного гибрида обычно указано в каталогах фирм-производителей семян. Схемы могут отличаться друг от друга; самая распространенная схема — с междурядьями 70 см. При выращивании ранней капусты под укрывным материалом междурядья можно сократить до 45-50 см.

МЕЖДУРЯДНАЯ ОБРАБОТКА

Чтобы обеспечить оптимальный водно-воздушный баланс и для борьбы с сорной растительностью, важно периодически проводить междурядные обработки. Для этого надо выбирать такие рабочие органы культиваторов, чтобы не травмировать культуру и минимизировать необработанную зону. Сейчас целесообразно использовать культиваторы с пальчиковыми рабочими органами, осуществляющими обработку не только в междурядьях, но и между растениями в рядке. Культиваторы такого типа позволяют одновременно с культивацией вносить минеральные удобрения и проводить опрыскивание.

СБОР УРОЖАЯ

Урожай капусты белокочанной можно собирать механизировано (с помощью комбайнов и транспортеров) или вручную. Выбирая способ сбора, помните, что только бережный сбор с минимальным травматизмом позволяет полностью реализовать потенциал растения в плане ее хранения и обеспечить высокий товарный вид ранним и средним гибридам. Следует также учитывать пригодность определенного сорта к механизированному сбору. Собирая капусту для хранения, надо оставлять два-три покровных листья на поверхности головки и начало длиной около 3 см. Очень важно аккуратно и правильно заключать головки в контейнер или бурт (засек).

Информация предоставлена компанией «Syngenta»

Технологии выращивания — Выращиваем краснокочанную и белокочанную капусту

27.09.2017

Биологические особенности

Белокочанная и краснокочанная капуста огородная представляют один ботанический вид, так что особого отличия в развитии они не имеют. Самым популярным видом является белокочанная капуста. Что же касается краснокочанной, то для неё характерный интенсивный красно-фиолетовый цвет листьев.

Капуста огородная относится к двулетнему растению: первый год знаменуется образованием продуктивной части растения, куда входит листья или головка, а на второй год формируются репродуктивные органы и семена.

Корневая система капусты хорошо развита и разветвлённая, мочковатая при рассадном методе выращивания и стержневая в случае семенного метода. Основная часть корней располагается в шаре на глубине 30-50 см.

Температурные показатели

Одной из особенностей белокочанной капусты является её холодостойкость. Однако при длительном воздействии низких температур, особенно сразу после высаживания рассады ранних гибридов, может появиться цветение капусты с отсутствием головки. Именно поэтому важно учитывать сроки посадки в весеннее время.

На уровень холодостойкости влияют следующие показатели:

• Особенности сорта;
  
• Возраст;
  
• Условия выращивания.
  

Для прорастания семян достаточно 2-3⁰С. Если температура держится 10-11⁰С, то семена прорастут уже на 12й день, а при повышении до 12-18⁰С — через 3-4 дня.

Особая чувствительность капусты к негативной температуре наблюдается в период всходов, хотя культура способна переносить кратковременные заморозки до -3⁰С. Если рассаду закалять, то в поле она сможет вынести понижение температуры и до -5-7⁰С. Наиболее благоприятной температурой для развития является 15-18⁰С, а вот повышение до +25⁰С может негативно сказаться на развитии растения (долгое формирование головок, замедленный рост растения и т. д.). При температуре 35⁰С головки не образуются вообще.

Также следует учитывать, что в конце вегетации совокупность высокой температуры и чрезмерной влажности приводит к растрескиванию плодов. Температура ниже 5-8

0С замедляет развитие растения и продлевает срок вегетации.

Требования к освещению

Белокочанная капуста является светолюбивой культурой длинного дня, поэтому такие факторы, как загущение, затенение и несвоевременное прореживание всходов приведут к тому, что растение начнёт вытягиваться. Если посадка загущённая, то головки формируются небольшого размера, сама продукция получается низкого качества, а иногда она и вовсе отсутствует. Загущение ранних сортов приводит к задержке дозревания.

Следует учитывать, что темп роста культуры зависит от длительности светового дня, поэтому длинный световой день и беспрерывный доступ к освещению приводит к ускорению роста и развития растения.

Требования к почве

Оптимальными условиями для выращивания белокочанной капусты является применение суглинистых почв, богатых на органику и нейтральной или слабокислой рН. Абсолютно непригодными являются кислые почвы, так как в этом случае повышается риск развития заболевания кила. Такие почвы обязательно известкуются.

Если говорить о ранней капусте, то она хорошо растёт на возвышенных участках, способных к быстрому просыханию. Кроме этого подойдут окультуренные, легкосуглинистые и супесчаные почвы. Среднеспелая и поздняя культуры размещаются на подсушенных пойменных участках. 

Растение устойчиво к повышенной концентрации почвенного раствора, но очень чувствительно к нехватке кислорода в почве.

Лучше всего капусту высаживать на место тех культур, куда ранее вносились органические удобрения. Так, лучшими предшественниками являются:

• Многолетние травы;
  
• Зернобобовые;
  
• Озимые зерновые;
  
• Морковь;
  
• Томат;
  
• Лук;
  
• Огурец.
  

Высаживать капусту на прежнее место рекомендуется через 4-5 лет, что сведёт к минимуму распространение и заражение культуры заболеваниями и вредителями.

Большое значение имеет и сама подготовка почвы, особенно когда речь заходит о безрассадном методе выращивания капусты. Например, перед вспашкой нужно вносить основную норму фосфорно-калийный удобрений и органическую подкормку. После этого поле выравнивают.

Главные элементы технологии выращивания белокочанной капусты рассадным методом

Подготовка рассады

Наилучшим способом высаживать белокочанную капусту — применять рассаду. Такой метод позволяет получить более качественную, однородную продукцию. Кроме этого, можно существенно сэкономить на семенах, что особо актуально при использовании гибридов. Также рассадный метод сокращает период вегетации за счёт 20-30 дней выращивания рассады. К тому же, только рассадный способ подходит для выращивания раннеспелых и поздних гибридов капусты.

Получить рассаду можно двумя способами:

• В рассадниках на грядке;
  
• В кассетах (кубиках).
  

В первом случае можно выращивать капусту, как в закрытом, так и открытом грунте. Такой метод позволяет существенно снизить общие затраты на производство рассады. Однако рассада с грядки имеет ряд недостатков:

• Нет однородности;
  
• Плохо приживается после пересаживания;
  
• Обладает высокой вероятностью заражения вирусом или вредителем.
  

Показатели качественной рассады:

• Наличие 5-6 настоящих листков;
  
• Должна быть приземистая;
  
• Семядоли и листочки интенсивно-зелёного цвета;
  
• Зелёный или фиолетовый стебель;
  
• Отсутствие фузариоза.
  

Но наиболее прогрессивным является второй метод выращивания — в кассетах. С их помощью можно получить качественную рассаду, которая не травмируется во время пересаживания и сохраняет здоровую корневую систему. Таким образом, приживаемость рассады близка к 100%

Для выращивания рассады нужны кассеты от 150 до 250 гнёзд (общее количество гнёзд — 600-1000 шт./м²). Немаловажно обратить внимание и на качество семян, которые должны иметь высокие показатели всхожести и достаточное количество энергии для прорастания.

Кассеты необходимо заполнить готовым торфяным субстратом, предназначенным специально для рассады. То есть он не должен содержать патогены, быть просеянным с рН 5,5-6,5. Рекомендуется использовать торф с вермикулитом и минеральными удобрениями.

Посев можно проводить как ручным методом, полуавтоматически и автоматически (наполнение кассеты субстратом, посев, засыпка и увлажнение). Посев производится на глубину 1 см. Засыпать лучше всего вермикулитом, однако, чтобы семена лучше дышали, его толщина не должна превышать 1 см. Далее кассеты складываются на стеллажи и отправляются в камеру для прорастания, которое составляет 2-3 дня. При этом температура составляет 20-22⁰С. После кассеты перемещаются в рассадное отделение. Подставки размещаются таким образом, чтобы они были выше грунта на 10-15 см. Это делается для того, чтобы получить мочковатый корень, в противном случае он может проникнуть в грунт.

Как только появляются первые всходы, температура понижается до 8-10⁰С (день и ночь). Этот период очень критичный, так как растение переходит от питания за счёт запаса семян на автоторфянное питание. Если в этот период будет высокая температура и нехватка света, то сеянцы вытянутся. Пониженная температура держится 5-7 дней, пока не появится первый настоящий листок. Далее, температура повышается до 14-18⁰С при солнечной погоде, и до 12-6⁰С при пасмурной. Ночная температура колеблется от 6⁰С до 0⁰С. При этом влажность воздуха должна быть 60 %. Важно понимать, что интенсивная вентиляция является залогом получения качественной рассады.

Уход за сеянцами предполагает осуществление регулярного полива и периодической подкормки комплексными удобрениями (водорастворяемыми) с большим содержанием фосфора и калия. Первое внесение удобрения проводится на стадии формирования первого настоящего листа. Далее следует придерживаться интервала в 5 дней. В некоторых случаях применяются профилактические меры относительно сбережения растения от чёрной ножки. Для этого применяется биозащита или вводятся фунгициды. Нужно следить, чтобы рассада не вытягивалась и не снижалась в росте. Для этого особое внимание уделяется температурному режиму на уровне с освещением. Так, в пасмурные дни температура понижается, а в солнечные — повышается.

Перед тем, как высаживать рассаду в поле, необходимо провести закаливание. Оно заключается в уменьшении норм полива, а сами теплицы начинают проветривать, начиная с нескольких часов до круглосуточного.

Лучше всего, если теплицы будут покрыты пластиком, так как он лучше всего пропускает ультрафиолетовые лучи, что способствует закаливанию рассады. А вот стеклянные теплицы только увеличивают срок вегетации белокочанной капусты, а после высаживания в поле рассада может получить ультрафиолетовые ожоги.

Признаки качественной рассады из кассет:

• Наличие 2-3 настоящих листков;
  
• Рассада должна быть приземистой;
  
• Семядоли и листья интенсивно-зелёного цвета;
  
• Стебель зелёного или фиолетового цвета;
  
• Стебель эластичный;
  
• Отсутствие чёрной ножки или фузариоза;
  
• Корневая система белого цвета, полностью заполняет субстратный кубик.
  

Перед транспортировкой рассаду поливать ненужно, чтобы уменьшить риск её травмирования. Полив осуществляется перед пересадкой в поле. Для этого рекомендуется применять раствор из водорастворимых комплексных удобрений, что приведёт к быстрому старту развития растения.

Высадка рассады

На сроки высадки рассады влияют следующие факторы:

• Регион выращивания;
  
• Скороспелость;
  
• Назначение продукции;
  
• Погодные условия.
  

Например, ранние сорта капусты высаживают в открытый грунт тогда, когда стабилизируется температура в марте-апреле. В теплицы без отопления или под временные укрытия — на 2-3 недели раньше. Участок под растение должен быть плодородным и защищённым от ветров. Для того чтобы защитить рассаду от заморозков, а также для получения сверхранней продукции, применяется покрывной материал, который снимается только с появлением первых головок.

Среднеспелые гибриды допускается высаживать в несколько сроков, а если речь идёт о южных регионах, то и в 2 оборота. Позднеспелые гибриды высаживаются исходя из погодных условий и длительности вегетативного роста.

Высаживается рассада в возрасте 30-40 дней (в зависимости погодных условий, скороспелости и назначения). При коррекции густоты стояния можно добиться хороших размеров головки и необходимых сроков созревания, поскольку загущённые посадки значительно увеличивают период вегетации белокочанной капусты.

Посадка рассады производится либо вручную, либо рассадопосадочными машинами разного типа. Параллельно с посадкой можно проводить полив непосредственно в каждую лунку и вносить стартовые удобрения.

Рекомендованная густота стояния для гибридов:

• Ранние — 45-60 тыс. раст./га;
  
• Среднеспелые — 30-35 тыс. раст./га;
  
• Поздние — 30-45 тыс. раст./га.
  

Высаживать капусту можно либо ленточным способом (междурядье 70 см), либо спаренными лентами (90-50 см) согласно схеме: 70х25-45 см или (90-50)х25-4 см. Гибриды с крупными головками по схеме (120+50)х30-40 см.

Раннеспелые гибриды высаживаются с междурядьем в 50 см, что немного ускорит дозревание и увеличит товарный вид головки. Обязательно после пересадки произвести полив, который улучшит приживаемость рассады.

Выращивание белокочанной капусты безрассадным методом

Посев

Безрассадный метод лучше всего применять для средних и среднепоздних гибридов, однако, перед этим важно подготовить почву для посева. Так, она должна быть ровная, иметь хорошую структуру и быть достаточно увлажнённой.

Семена капусты белокочанной рекомендуется высевать в апреле-мае с помощью овощных сеялок (глубина 1,5-2 см). Лучше всего применять сеялки точного посева, с помощью которых можно сформировать посевное ложе, а также придерживаться определённой глубины посева и задать необходимую густоту стояния растений. Результат — равномерные всходы, нужное расстояние между растениями, что приводит к однородным плодам. При отсутствии на сеялки катка нужно провести прикатывание.

Схема посадки ничем не отличается от рассадного метода. В зависимости от погодных условий и температуры почвы первые всходы появятся через 1-2 недели.

Стадия всходов  является критической для белокочанной капусты. В данный период растение активно подвергается заражению крестоцветной блошкой, которая способна в считаные часы уничтожить всё поле. Чтобы этого избежать, рекомендуется вводить предпосевные гранулированные  инсектициды. Также применяется систематическая обработка поля инсектицидами.

Как только на растении появится 3-4 настоящих листка, делается прореживание растений для регулирования густоты стояния. В других вопросах безрассадный метод выращивания ничем не отличается от рассадного.

Методы орошения

В отличие от многих других овощных культур, белокочанная капуста очень требовательна к водопотреблению. Также ей нужны увлажнённый грунт и воздух во время всего периода вегетации. Однако нужно следить, чтобы не было переувлажнения, иначе, к примеру, через 12 часов после затопления корня растение погибает. Встречается и такое, что в северных регионах культуру выращивают без орошения, но это негативно сказывается на показателях высокого и стабильного урожая. В зонах с недостаточным увлажнением применяется искусственное орошение.

Оптимальное увлажнение почвы приводит к ускорению роста внутренних листьев капусты в отличие от внешних. При переизбытке влаги или её резких перепадах рост листьев настолько усиливается, что в итоге головка растрескивается.

На величину водопотребления влияют два фактора:

• Погодные условия;
  
• Вид гибрида (длительный период вегетации требует большего количества воды).
  

Ранняя капуста меньше всего потребляет влаги (2200-300 м³/га), а больше всего расход у поздней безрассадной капусты (4500-5500 м³/га). Поздняя безрассадная капуста от всходов до появления 4-5 настоящего листа берёт в сутки 19-21 м³/га, а в фазе 4-5 до 8-10 листков — 24-26 м³/га. При появлении розетки листьев — 25-48 м³/га, а до формирования головки — 48-61 м³/га. Усыхание листьев приводит к меньшим затратам влаги до 33-45 м³/га, и в предсобирательный период — 18-27 м³/га.

При максимальном водопотреблении увеличивается накопление вегетативной массы, поэтому при грамотном расчёте поливного режима можно собрать высокий, качественный урожай с хорошей транспортабельностью.

Поверхностное орошение

Рекомендуется проводить полив при сниженной влажности почвы в шаре 0-50 см до 80 % ПВ в период до завязывания головки и 70 % ППВ в следующий период. В первый период поливная норма составляет 300-400 м³/га, а во второй — 500-600 м³/га. Подобный водный режим предполагает проведение 6-8 поливов в сухой год, а в средний год 5-6 поливов. Так как белокочанная капуста очень чувствительна к воздушной засухе, она благоприятно реагирует на дождевание. Для поверхностного орошения применяются фронтальные, барабанные, круговые и другие установки.

Капельное орошение

Наиболее выгодным и прогрессивным методом орошения является капельный полив. С его помощью можно равномерно и экономно расходовать водный запас, к тому же вода поступает непосредственно под растение (корневая система). Капельное орошение позволяет эффективно применять подкормку растений с точным регулированием доз. За счёт этого можно корректировать рост и развитие культуры. Помимо этого такая методика позволяет бороться с почвенными вредителями.

Главным недостатком капельного полива является дороговизна необходимого оборудования, поэтому вся технология выращивания должна быть отработана и исполнена в полной мере, иначе не получится добиться высокого урожая и окупить затраты.

Внесение удобрений

В общее количество питательных элементов для капусты входят:

• Азот — он является основным строительным материалом белковых соединений и главным элементом, который влияет на общий показатель урожайности. Для белокочанной капусты нужны большие дозы азота, но переизбыток этого элемента приводит к чрезмерному росту листьев, которые становятся более хрупкими. Также может произойти задержка вегетационного развития, ухудшение лёжкости и повышение количества нитратов;
  
• Фосфор — этот элемент необходим для энергетического и информационного обмена (содержится в РНК и ДНК). Он оказывает влияние на формирование сильной корневой системы. Белокочанная капуста интенсивно потребляет фосфор из почвы, поэтому вносить его нужно перед посевом;
  
• Калий — данный элемент называют элементом «молодости», так как большая его концентрация находится в молодых клетках растений. Калий участвует в синтезе сахаров, в дыхании и водном обмене растений. С его помощью культура более устойчива к холоду и засухе. При недостатке калия страдает весь будущий урожай.
  

Общие рекомендации

Для формирования 1 т продукции белокочанной капусте необходимо вносить: N – 3,1 кг, Р – 0,9 кг, К – 3,5 кг.

Поскольку общий вынос питательных веществ с урожаем достаточно высокий, дозы удобрений колеблются в широких пределах в зависимости от наличия этих элементов в почве, плановой урожайности и периода вегетации растения.

Последующие дозы являются приблизительными, они берутся для понимания системы питания, а не как определённые рекомендации (N – 150-250, Р – 80-120, К – 150-300).

Наиболее требовательна к питательным элементам позднеспелая капуста. В этом её можно сравнить с томатом, однако, в отличие от последнего, капуста хорошо использует фосфор, даже если его мало в почве.

На кислых почвах важно вносить кальций 50-100, который предотвратит поверхностный ожёг. На песчаных грунтах, как и на почвах с чрезмерным количество калия, рекомендуется вносить магний в дозе 50-100.

Общая норма азота — 150-250 кг/га. Также 40 % от общей нормы удобрения нужно вносить в качестве стартовой подкормки, а остальные 60 % как питание на протяжении всего сезона. Допускается применять альтернативную схему внесения азота:

• 20 % осенью;
  
• 40 % весной;
  
• 40 % на протяжении сезона.
  

Осенью лучше всего применять азот в аммонийной форме, так как нитратная быстро вымывается.

Подкормка:

• 1я  через 2-3 недели после высадки рассады или в фазе 5 настоящих листков при безрассадном методе выращивания;
  
• 2я в период формирования розетки листьев;
  
• 3я в период формирования головки.
  

Фосфор вносится в норме 80-120 кг/га. Обычно применяется следующая дозировка:

• 60 % от общей нормы как основное внесение осенью под основную обработку;
  
• 40 % весной как стартовое удобрение.
  

Калий вносится 150-300 кг/га:

• 60 % как основное внесение весной;
  
• 40 % на протяжении сезона.
  

Более привычная норма внесения: 70 % от общей нормы как основное внесение и 30 % в качестве стартового удобрения весной. Особенно калий нужен поздним сортам в период формирования головки, чтобы улучшить показатели сохранности продукции.

Особенности применения удобрений при капельном орошении

Во время капельного орошения капуста поливается и подкармливается регулярно на протяжении всей вегетации с учётом фаз развития культуры и условий окружающей среды. Чтобы получить максимально качественный и высокий урожай, при капельном орошении применяется фертигация.

Распространённая ошибка многих фермеров заключается в подкормке только азотом. Если подкормка будет однобокая, то это грозит растению многими заболеваниями. Дело в том, что азот влияет на вегетативное развитие растения, но при этом крепость клеточных тканей ослабевает. Поэтому нужно вводить и азотные и калийные, желательно комплексные удобрения. От калия зависит крепость тканей.

Что же касается фосфорных удобрений, то они вносятся перед вспашкой или же весной перед культивацией. Дело в том, что они плохо растворяются в воде, а водорастворимые очень дорогие. Калийные удобрения вносятся частями (50 % под вспашку в осенний период и 50 % на протяжении всей вегетации). Азотные также вносятся на протяжении всей вегетации по мере необходимости. Подкормка проводится с каждым поливом, что позволяет более эффективно применять удобрения.

Во время массового цветения и закладки урожая рекомендуется применять комплексные удобрения, типа Терра или Кристаллон. Также важно проводить агрохимический анализ почвы.

Например, при условии среднего количества питательных веществ в почве и запанированной урожайности в 80 т/га, рекомендуется придерживаться следующих норм:

КУЛЬТУРА	ДНИ ВЫРАЩИВАНИЯ	НОРМЫ УДОБРЕНИЙ НА 1 ДЕНЬ (кг д.р./га)				НОРМА ПОЛИВА (м3/га)	КОЛИЧЕСТВО ПОЛИВОВ ЗА ПЕРИОД
		N		P2O5	K2O
КАПУСТА	1-21	0,2		0,4	0,1	20-25	7
	22-45	0,6		0,3	0,2	25-35	8
	46-70	1,2		0,8	0,4	35-45	8
	71-110	1,5		1,1	0,7	45-50	10
	111-120	1,7		1,6	0,8	45-55	3
	121-150	1,4	1,7		0,8	25-35	7

 

Микроэлементы

Микроэлементы важны для многих обменных процессов в растении, и при нехватке хотя бы одного элемента уменьшаются показатели урожая и качества. Так, бор, медь, молибден и железо способствуют нарастанию в капусте сахара и витаминов, понижая при  этом количество нитратов. Лучше всего микроэлементы вносить в качестве внекорневой подкормки.

Уход за растениями: защита от сорняков, вредителей и болезней

Защита растений от сорняков

Хорошо развитый листовой аппарат делает белокочанную капусту менее подверженной сорняками. Но если во время посева не держать участок чистым, то можно не получить желаемый урожай. Для борьбы с сорняками применяются как агротехнические, так и химические способы. В первом случае важно придерживаться севооборота и проходить подготовку почвы в осенний период. Во втором случае применяются гербициды, внесение которых должно проходить строго по инструкции от производителя.

Защита от вредителей

Большой вред белокочанная капуста получает от: крестоносных блошек, капустных мух, белянки, совки, моли и тли:

Крестоносные блошки поражают растение в фазе рассады. Жуки по 2-3 мм в длину, чёрного цвета, но также бывают и синими и зелёными. Особенно опасны для культуры в сухую, жаркую погоду. Поражают сначала листья, могут уничтожить всё растение. Для борьбы с ними применяются инсектициды;

Капустная муха в длину 6-6,5 мм. Цвет насекомого пепельно-серый. Личинки безногие, мясистые, белые, цилиндрической формы. Самки откладывают яйца на корневой шейке растения или в почве возле стебля. Насекомое проникает в стебель капусты и выедает его изнутри. Поражённые растения отстают в росте, корень сгнивает. Для борьбы нужно провести высокое окучивание растения и обработать инсектицидами;

Капустная белянка особо активна в солнечные, жаркие дни. Бабочки летают на протяжении всего лета и более. Самки откладывают яйца на нижней стороне листка (до 200 яиц). Молодняк располагается внизу листьев, а взрослые особи на верху. Поражается листья вплоть до жилок. Для борьбы следует очистить участок от цветущих сорняков и обработать инсектицидами;

Капустная совка поражает многие овощные культуры. В капусте гусеница выедает листья и делает ходы в середину головки, оставляя там свои экскременты. В почве гусеница через 30-50 дней превращается в куколку и может зимовать. Для борьбы применяются инсектициды;

Капустная тля размером 2-2,3 мм имеет тело с восковым налётом. Тля селится на растение большими колониями. Если колония небольшая, то поражений практически не видно, однако большие колонии приводят к деформации листьев и появлении на их поверхности черноты. Для борьбы применяются инсектициды;

Табачный трипс является наиболее распространённым вредителем. Личинки и взрослые особи высасывают из растения сок, оставляя на месте питания многочисленные экскременты. Для борьбы с этими вредителями нужно строго придерживаться севооборота, поливать дождеванием и опрыскивать участки инсектицидами.

Защита от заболеваний

Альтернариоз приводит к появлению пятен, которые, в основном, возникают на старых тканях. Сначала это небольшие повреждения, которые со временем увеличиваются до концентрических колец. Заболевание поражает рассаду, приводит к появлению пятнистости на семядолях и появлении гипокотили. Наиболее опасно заболевание при температуре 20-27 градусов тепла, когда на поверхности почвы долгое время находится вода. Гриб распространяется через семена. Для борьбы с ним рекомендуется использовать только качественные семена, придерживаться севооборота и обрабатывать растения фунгицидами;

Кила крестоцветных передаётся через почву и заражает практически все крестоцветные культуры. В растение заболевание попадает через корневые волоски. Клетки корня начинают увеличиваться в размерах и количестве, что приводит к появлению булавовидных образований. Молодые растения могут погибнуть, более взрослые дают некачественную продукцию. Для борьбы нужно придерживаться севооборота, искоренения крестоцветных сорняков и делать известкование почвы;

Переноспороз (ложная мучная роса) представляет собой пушистый налёт на листьях белого или серого цветов. На листьях образуются участки фиолетового, жёлтого или коричневого цвета. Сильное заражение приводит к гибели растения. Для борьбы применяется удаление крестоцветных сорняков и растительных остатков, полив капельный, а также частые обработки фунгицидами на ранних стадиях развития растения;

Слизистый бактериоз проявляется в появлении водянистых участков. Участки быстро разрастаются и стают коричневого цвета. Заражение растения происходит через повреждённые ткани. Инфекция распространяется с поливной водой и дождём. Особенно благоприятные условия для заболевания проявляются при температуре 25-30 градусов тепла. Для борьбы проводится профилактика от насекомых-вредителей, а также просушивание плодов перед хранением и транспортировкой, во время которых температура должна быть 4 градуса тепла;

Сосудистый бактериоз проявляется в виде локального увязания по краях листьев с последующим хлорозом. Для борьбы с этим заболеваниям применяются только качественные семена, не заражённые чёрной гнилью. Также проводится работа с насекомыми-вредителями, поддержание севооборота и выращивание стойких гибридов.

Сбор урожая и дальнейшее хранение

Сбор урожая проводится только при условии полного созревания головок. В случае с ранними гибридами допускается более ранний сбор, в зависимости от потребностей рынка. Капуста, предназначенная для переработки, собирается как вручную, так и с помощью капусто-уборочных комбайнов. Последнее уместно при наличии среднего размера головок и однородности продукции. Капуста, предназначенная для длительного хранения, собирается с помощью транспортерных платформ. В таком случае головка срезается вместе с 2-3 внешними листками и аккуратно складывается в контейнер.

Для лучшего хранения нужно выбирать правильные, специально для этого предназначенные гибриды, проводить своевременный сбор урожая и придерживаться требований к хранению. Головки выбираются зрелые, сбор проводится в сухую погоду. Температурный режим для хранения — 0-1⁰С при влажности воздуха 90-95 %.

Технология выращивания капусты (стр. 1 из 2)

План

Введение_____________________________________________________ 3

1. Ботаническая характеристика__________________________________ 4

2. Биологические особенности____________________________________ 5

3. Сорта______________________________________________________ 7

4. Технология выращивания белокочанной капусты__________________ 8

4.1 Место в севообороте и удобрение______________________________ 8

4.2 Обработка почвы___________________________________________ 9

4.3 Посадка рассады___________________________________________ 10

4.4 Уход за растениями________________________________________ 10

4.4 Защита растений___________________________________________ 12

4.5 Уборка урожая____________________________________________ 13

Заключение__________________________________________________ 14

Список использованной литературы______________________________ 15

Приложение_________________________________________________ 16

Капустные овощи /белокочанная, краснокочанная, савойская, цветная, брюссельская, листовая и кольраби/ занимают около 25% всей площади под овощными культурами, причем 98% этой площади занято белокочанной капустой.

Капуста обладает богатыми пищевыми, диетическими и лечебными свойствами.

Кроме углеводов, минеральных солей она содержит витамины: с /аскорбиновая кислота/, каротин /провитамин А/, В1 /тиамин/, В2 /рибофлавин/, В3 /пантотеновая кислота/, РР /никотиновая кислота/, К, Р /рутин/, Е /токоферол/ и другие.

1. Ботаническая характеристика

Капуста относится к семейству Капустные /Крестоцветные/.

Кочанные виды /белокочанная, краснокочанная, савойская/ в первый год развивают короткий утолщенный сильно облиственный стебель – кочерыгу.

Часть стебля, находящегося в кочане, называют внутренней кочерыгой, ниже кочана – наружной кочерыгой.

На наружной кочерыге размещаются черешковые листья, на внутренней – сидячие.

Они образуют кочан, представляющий собой гигантскую зимующую верхушечную почку.

Плотность кочана – важный хозяйственный признак капусты.

Семена капусты мелкие, круглые, темно-коричневые.

Корневая система капусты мощная и хорошо разветвленная при рассадном способе культуры.

Цветки опыляются пчелами и образуют многосемянной плод – стручок.

2. Биологические особенности

Всходы капусты при 18-20 С появляются на 4-5-й день после посева.

В фазе семядолей всходы находятся в течение 7-12 дней.

В это время усиленно растет корневая система.

Через 50-60 дней образуются 5-6 листьев.

Требования к теплу у капусты пониженные.

Для роста кочана оптимальная температура 16-18 С.

Она плохо переносит перегревы, резко снижает урожай.

Однако южные сорта при орошении более устойчивы к высокой температуре.

К пониженной температуре капуста наименее устойчива в состоянии семядолей, в фазе рассады переносит кратковременные заморозки /до -5-7 С/, а взрослые растения с кочанами до -6-8 С.

Следует отметить, что срубленные и оставленные в поле кочаны промерзают быстрее, чем на корню.

Промерзшая до кочерыги капуста непригодна ни для квашения, ни для хранения.

Капуста требовательна к влаге как в почве, так и в воздухе.

Однако переувлажненные почвы приостанавливает рост, что резко отражается на величине кочанов и урожае.

Оптимальная влажность почвы 80-90% ППВ, оптимальная влажность воздуха – 70-80%.

Капуста не выносит затенения, особенно при появлении всходов и в фазе рассады.

Она требовательна к хорошо окультуренным плодородным почвам, особенно ранние сорта.

Обеспеченность растений влагой и элементами питания позволяет получить урожай ранней капусты через 50-60 дней после высадки рассады.

На второй год капуста образует цветоносные побеги и семена.

При длительном воздействии в молодом возрасте пониженной температуры наблюдается преждевременное образование семенного побега.

3. Сорта

Из скороспелых сортов широко районирован Июньская, Скороспелая, Номер первый грибовский 147, Куузику, а также Трансфер, Казачок и другие.

Эти сорта отличаются компактной розеткой сидячих листьев, округлым кочаном массой 1-1,2 кг.

Из среднеранних сортов районированы Золотой гектар 1432, Стахановка, Слава, грибовская.

Из среднеспелых – Слава 1305, Белорусская 455, Лосиноостровская, Надежда и другие.

Из сренднепоздних сортов широко распространен Подарок с крупной раскидистой розеткой листьев и очень плотным кочаном массой 3-3,5 кг, Зимняя грибовская, Ладожская и другие.

К позднеспелым сортам относятся Московская поздняя 15, Московская поздняя 9, Зимовка, Амагер 611, Крюмон, Харьковская зимняя с очень плотными кочанами.

4. Технология выращивания белокочанной капусты

4.1 Место в севообороте и удобрение

Лучшие предшественники для капусты – огурец, ранний картофель, лук, бобовые, для средних и поздних сортов – пласт клевера, томат, свекла, морковь.

Нельзя выращивать капусту после капусты и других представителей Капустные /редька, репа, брюква/, так как они поражаются одними и теми же вредителями и болезнями.

На таких почвах можно возвращать капусту на прежнее место не раньше чем через 3-4 года, а на почвах, зараженных килой, через 4-5 лет.

Раннюю капусту на заливных поймах выращивают в прирусловой или на прилегающей к ней части центральной поймы.

Позднюю капусту можно возделывать на центральной части поймы, так как она быстрее освобождается от полой воды, что дает возможность раньше высадить рассаду позднеспелых сортов.

Удобрение – одно из решающих условий получения высокого урожая капусты.

На высокоплодородных поймах, осушенных торфяниках, участках пониженного рельефа высокий урожай капусты можно получить при внесении одних минеральных удобрений.

На менее плодородных почвах необходимо совместное внесение органических и минеральных удобрений.

Капуста при хорошем росте и развитии потребляет на № часть фосфора 3,4 части калия и 2,8 части азота, тогда как из навоза в год его внесения она усваивает 20% азота, 50% фосфора и 70% калия.

Таким образом, недостающее количество калия и особенно азота необходимо вносить в виде минеральных удобрений, учитывая, что до начала завязывания кочана капуста нуждается больше в азоте, а затем в калии.

Для получения урожая ранней капусты 300-400 ц с 1 га на дерново-подзолистых почвах по последействию органических удобрений /30-40 т на 1 га/ необходимо внести азота 120 кг, фосфора – 60 кг, калия – 90 кг.

Капуста плохо растет на кислых почвах.

Наиболее благоприятна для нее слабокислая реакция /рН 5-5,8/.

Профилактические мероприятия для борьбы с килой на кислых почвах — внесение извести один раз в 3-4 года и правильное размещение капусты в севообороте.

4.2 Обработка почвы

Важнейшим мероприятием при выращивании капусты является своевременная зяблевая вспашка капусты на 25-30 см.

Глубокая вспашка способствует лучшему развитию корневой системы.

Небольшой пахотный слой углубляют плугами с почвоуглубителями.

Чем раньше проведена зяблевая вспашка, тем выше урожай капусты.

Весенняя обработка почвы заключается в раннем бороновании и перепашке на 2/3 первоначальной глубины или культивации с одновременным боронованием.

В северных районах на почвах с небольшим пахотным слоем и с большим количеством осадков, а также в средней полосе на участках пониженного рельефа, где почва может переувлажняться, капусту выращивают на гребнях или грядах, которые нарезают после весенней перепашки.

На участках пониженного рельефа с близким уровнем грунтовых вод гребни или гряды нарезают осенью, чтобы не опоздать с высадкой рассады весной.

4.3 Посадка рассады

Сначала высаживают рассаду ранних и среднеранних сортов капусты, затем проводят посадку поздних сортов.

Срок высадки ранних сортов капусты определяется спелостью почвы, возможностью ее обработки.

При раннем сроке посадки капусты образуется более мощная корневая система до наступления теплой погоды, что обеспечивает в последующем быстрый рост надземной массы и возможность получения более раннего и высокого урожая.

Сажают рассаду возможно глубже, чтобы вызвать образование придаточных корней, однако нельзя засыпать верхушку, она должна несколько возвышаться над поверхностью почвы.

При машинной посадке полив проводят в лунки одновременно с высадкой рассады.

Посадку проводят рассадопосадочными машинами СКНБ-4 или СКН-6А.

Расстояния между рядами 70 см, между растениями 30-40-50 см в зависимости от сорта и условий выращивания.

4.4 Уход за растениями

Основная задача ухода – бесперебойное обеспечение питанием и водой путем применения подкормок, поливов, рыхления почвы после каждого полива или выпадения осадков, удаления сорняков, а также защиты растений от вредителей и болезней.

Междурядную обработку начинают, как только растения приживутся после пересадки /на 2-5-й день в зависимости от почвенных условий и состояния рассады/.

Первое рыхление проводят с оставлением наименьшей защитной зоны.

При последующих обработках защитную зону увеличивают, так как корни капусты разрастаются в сторону междурядий.

Минимальной защитной зоны требует фрезерный культиватор ФПУ-4,2.

В связи с особенностями развития корневой системы первую обработку лучше делать глубже, чем последующие.

Для борьбы с сорняками используют гербициды.

До высадки рассады применяют трефлан: его заделывают в почву в дозе 1-1,3 кг на 1 га по д.в.

Для внесения гербицидов используют шланговые опрыскиватели.

Для улучшения развития корневой системы растения окучивают, что не только усиливает корневое питание, но и придает им устойчивость.

Необходимо помнить, что придаточные корни образуются только в том случае, когда окучивание проводится влажной, рыхлой почвой и в более молодом возрасте растений.

Поэтому первое рыхление стараются проводить через 20-25 дней после высадки рассады для ранних сортов, 25-30 дней – для средних и поздних.

Технология выращивания капусты

Место в севообороте. В овощных и овощекормовых севооборотах капусту белокочанную размещают по огурцу, луку, томату, гороху, столовым корнеплодам, пласту многолетних трав. Не следует возвращать ее на прежнее место или размещать после других капустных культур раньше чем через 3—4 года. Среднеспелые сорта в Нечерноземной зоне выращивают в повторных посевах после зеленных культур (салат, редис и др.), которые рано освобождают поле, что является важным резервом увеличения производства овощей и повышения эффективности использования земли.

Обработка почвы и удобрение. После уборки ранних овощных культур осеннюю обработку почвы начинают с лущения. Через 2—3 недели после лущения, когда прорастут сорняки, почву пашут на зябь плугом с предплужником на глубину 25—27 см. Участки из-под поздних культур не лущат. На заливных поймах ограничиваются весенней пахотой или весенним лущением. Обязательное агротехническое мероприятие — выравнивание поверхности поля планировщиками-разравнивателями или длиннобазовыми планировщиками в двух направлениях после лущения осенью. Весной зябь боронуют, перед посадкой рыхлят культиватором на глубину 10—12 см с одновременным боронованием.

На пониженных переувлажненных участках делают гребни и гряды. В северо-западных районах страны их нарезают осенью или весной.

Под капусту раннюю эффективна весенняя обработка почвы фрезой. При этом ускоряются рост и развитие растений, на 25—35% увеличивается выход раннего урожая кочанов.

Органических удобрений (навоз, торфяные компосты) в Нечерноземной зоне на неплодородных почвах под капусту вносят 60—80 т/га, на почвах среднего плодородия — 40—60 т/га, на плодородных— 30—40 т/га. Нормы минеральных удобрений также зависят от почв (табл. 8).

На черноземах европейской части РФ под капусту рекомендуется вносить на гектар 20—30 т навоза, 60 кг азота, 60—90 кг фосфора и 90—120 кг калия.

В условиях Нечерноземной зоны РФ необходимо систематическое известкование почв. Дозы извести устанавливают с учетом кислотности и механического состава почв. Они колеблются от 2 до 12 т/га. Прибавка урожайности от внесения извести в зависимости от кислотности почвы составляет 3—7 т/га.

Посадка рассады. Рентабельность культуры зависит не только от величины урожая, но и от сроков его получения. Особенно это важно для капусты ранней. В Нечерноземной зоне РФ ранние сорта высаживают одновременно с началом посева зерновых культур (конец апреля — первая декада мая), в южных районах нашей страны — на 3—4 недели раньше. Поздние сорта капусты в Нечерноземной зоне высаживают до 15—20 мая. В более южных районах сроки посадки средних и поздних сортов капусты регулируют в зависимости от назначения продукции.

Густота посадки определяется сортовыми особенностями, плодородием почвы и уровнем агротехники. В Нечерноземной зоне РФ для скороспелых и среднеранних сортов при междурядьях 70 см в рядах между растениями устанавливают расстояние 30—35 см (41—50 тыс/га), для среднеспелых — 40—45 см (32—34 тыс/га), для среднепоздних и позднеспелых — 50—60 см (22—30 тыс/га).

В центральных и южных районах страны при орошении на почвах высокого плодородия капусту раннюю высаживают по схеме 70X25—30 см, среднюю и среднепозднюю — 70X35—40 см, позднюю—70×50 см.

Рассаду высаживают рассадопосадочными машинами. Машины обеспечивают раскрытие борозд, полив, заделку и обжим растений. При легком подергивании правильно посаженная рассада не должна выниматься из почвы. «Сердечко» (верхушечная почка) должна быть на 2—3 см выше поверхности почвы.

Чтобы не подсаживать растения взамен погибших, устанавливают несколько большую густоту стояния по сравнению с принятой в местных условиях.

Уход. В течение вегетационного периода проводят 3—4 рыхления междурядий с целью борьбы с сорняками и поддержания почвы в рыхлом состоянии и 1—2 окучивания. Для борьбы с однолетними двудольными сорняками гербициды согласно отраслевого регламента.

Капуста потребляет много воды, поэтому систематическими поливами поддерживают влажность не ниже 80% НВ в активном слое почвы 0—30 см в первой половине и 0—50 см — во второй половине вегетационного периода. При выращивании поздних сортов для повышения лежкоспособности при хранении во второй половине вегетационного периода (образование и рост кочанов) поливают при снижении влажности почвы до 70% НВ, а за 20—30 дней до уборки урожая поливы прекращают. Сроки и количество поливов, поливные нормы зависят от почвенно-климатических и погодных условий, состояния растений и способа орошения.

Для хорошей приживаемости рассаду высаживают с поливом, а после посадки дают послепосадочный полив по 150—300 м3/га.

В последующем капусту раннюю поливают 4—6 раз, среднюю и позднюю — 6—12 раз. При этом учитывают, что наибольшее количество влаги эта культура потребляет в период интенсивного роста кочанов. Поливные нормы в начале вегетации составляют 150—300 м3/га; с углублением корневой системы растений их увеличивают до 350—500 м3/га. При высоком уровне залегания грунтовых вод (0,8—1 м) поливные нормы не должны превышать 300—350 м3/га.

Для полива дождеванием применяют короткоструйные и среднеструйные установки, так как они меньше уплотняют почву.

Сроки поливов капусты, как и других овощных культур, устанавливают путем определения влажности в активном слое почвы (термостатно-весовым методом), по фазам роста и развития растений, по физиологическим показателям (концентрации сухих веществ в соке, отжатом из листьев растений) или по метеорологическим показателям (дефициту влажности воздуха, среднесуточной температуре и относительной влажности воздуха).

В период вегетации капусту 1—2 раза подкармливают. Сухие минеральные удобрения вносят культиватором-растениепитателем. Часто совмещают подкормку с поливом дождеванием, что уменьшает затраты труда. При первой подкормке (через 10—15 дней после посадки) в Нечерноземной зоне рекомендуется давать 15—25 кг азота, 15—20 кг фосфора и 15—20 кг калия на гектар, при второй (во время усиленного роста листьев или начала формирования кочана) —20—30 кг азота, 20—25 кг фосфора и 20—30 кг калия. При внесении подкормок в жидком виде концентрация раствора удобрений не должна превышать 1 % (100 г удобрений на 10 л воды).

В зоне достаточного увлажнения и при орошении капусту окучивают: раннюю—один раз через 20—25 дней после посадки (в начале интенсивного роста листьев), среднюю и позднюю, кроме того, 1—2 раза до смыкания листьев. Одновременно с окучиванием дно борозд рыхлят стрельчатыми, а бока долотообразными лапами, установленными на раме культиваторов сзади окучников.

Капусту поражают различные болезни и вредители. В борьбе с крестоцветными блошками посадки опыливают препаратами согласно отраслевого регламента.

Для предупреждения заболевания килой необходимо соблюдать чередование культур в севообороте, известковать почву, уничтожать сорняки семейства капустных; выбраковывать рассаду, пораженную килой; выращивать килоустойчивые сорта капусты.

Из болезней капусты довольно широко распространены пероноспороз (ложная мучнистая роса) и альтернариоз (черная пятнистость). Меры борьбы: удаление с поля и уничтожение растительных остатков, обработка фунгицидами согласно отраслевого регламента.

Уборка урожая. На уборку урожая вручную приходится свыше 60% общих трудовых затрат на возделывание культуры. Вручную убирают капусту раннюю выборочно, в 3—4 приема, с помощью тяжелых острых ножей или топориков. Чтобы предохранить кочаны от повреждений и загрязнения в процессе транспортировки, оставляют два зеленых кроющих листа. Для транспортировки кочанов с поля к автомашинам применяют платформы ПОУ. К пунктам реализации капусту раннюю перевозят в ящиках- клетках в день уборки, чтобы сохранить товарный вид продукции.

Средние и поздние сорта убирают в один прием до наступления постоянных заморозков 3—5 °С- При ручной уборке для удобства вывоза урожая срубаемые растения с шести рядов складывают в валок, освобождая таким образом проезд транспорту. При зачистке кочанов, предназначенных для осеннего потребления, оставляют плотно облегающие зеленые листья и кочерыгу длиной 1-2 см. При отправке на зимнее хранение оставляют 3—5 зеленых листьев, которые предохраняют кочаны от механических повреждений при перевозке до овощехранилища. Перед закладкой на хранение окончательно зачищают листья до плотно облегающих зеленых или белых. На ручной уборке средних и поздних сортов капусты используют транспортеры ТН-12, ТПО-50, которые повышают производительность труда в 1,5—2 раза.

В настоящее время достигнуты значительные успехи в механизированной уборке капусты белокочанной средних и поздних сортов комбайнами отечественного и иностранного производства.

Качество капусты белокочанной должно соответствовать ГОСТу. Кочаны должны быть свежими, целыми, здоровыми, зачищены до плотно облегающих листьев, с кочерыгой длиной не более 3 см. Масса кочанов капусты ранней должна составлять не менее 0,3—0,4 кг, средней и поздней — 0,8 кг.

Безрассадный способ выращивания. В последнее время в условиях промышленной технологии производства капусты широкое применение получает безрассадный способ. При нем по сравнению с рассадным способом сокращаются затраты труда на выращивание и высадку рассады. Однако при прямом посеве семян в открытый грунт возрастает роль защиты растений, особенно в начальный период их роста, от вредителей.

Безрассадный способом выращивают среднеспелые сорта, а на юге и позднеспелые для квашения, на почвах, богатых гумусом, с рыхлым пахотным слоем, быстро просыхающим весной. Подготовку почвы начинают во второй половине лета. Ее обрабатывают по типу полупара, проводя 1—2 культивации после зяблевой вспашки. Весной за 2 недели до посева вносят основное азотное удобрение и боронуют почву, вспаханную осенью. Второй раз (культивация с боронованием) почву обрабатывают перед посевом семян, одновременно с рыхлением почвы уничтожают проросшие сорняки. Затем поле прикатывают. В Центрально-Черноземной зоне позднеспелые сорта высевают во второй половине апреля, после них среднеспелые (в Нечерноземье — II декада мая). Глубина заделки семян 2,5—3 см. Сеют овощными сеялками, междурядья 70 см. Норма высева 2—2,5 кг/га. По мере роста растения прореживают, оставляя на расстоянии 40—55 см одно от другого. Междурядья 3—4 раза за лето рыхлят.

Для борьбы с сорняками на посевах капусты применяют гербициды.

Самое интенсивное нарастание вегетативной массы и кочанов происходит при влажности активного слоя почвы не ниже 80% НВ. Поливы сочетают с подкормками гидроподкормщиком. В период интенсивного роста растений дают N30P20K30, в период завязывания кочана — N40K60.

Всходы в первую очередь защищают от крестоцветной блошки и личинок капустной мухи.

< Предыдущая		Следующая >

Технология возделывания капусты кормовой

Лучшими предшественниками для капусты кормовой являются озимые зерновые, зернобобовые, многолетние бобовые травы, пропашные культуры.

При выращивании капусты кормовой в повторных посевах ее предшественниками могут быть рожь озимая, убираемая на зеленый корм, вико-овсяная и другие смеси однолетних культур, скашиваемые на зеленый корм.

После уборки предшественника проводят лущение стерни с последующей отвальной глубокой распашкой. При размещении капусты кормовой после пропашных или поздно убираемых культур, ограничиваются глубокой зяблевой вспашкой.

Лучшие результаты дает ранняя вспашка на зябь, которая особенно важна в условиях Нечерноземной зоны, где осень сравнительно короткая на фоне избыточной влажности. При поздней вспашке переувлажненная почва плохо поддается рыхлению и прошению, а к весне она становится уплотненной.

Весенняя обработка зяби заключается в проведении боронования с культивацией и, в случае необходимости, перепашке. Легкие структурные почвы после боронования зяби культивируют на глубину 10—12 см и снова боронуют, а более тяжелые почвы — перепахивают на глубину 15—17 см с одновременным боронованием. Если навоз не был запахан осенью, его вносят на всех типах почв под весеннюю перепашку.

Капусту кормовую обычно выращивают на ровной поверхности. На тяжелых почвах с неглубоким пахотным слоем ее выращивают на гребнях. Гребни нарезают перед посевом или посадкой рассады и прикатывают легким катком.

При выращивании капусты кормовой в качестве повторной культуры подготовку почвы начинают сразу после уборки основной культуры. При этом проводят вспашку на полную глубину пахотного слоя. Если почва сухая, то проводят предварительное лущение стерни. При выращивании капусты семенами перед посевом проводят прикатывание почвы.

На дерново-подзолистых среднеокультуренных почвах Северо-Западный НИИ сельского хозяйства рекомендует вносить 30— 40 т/га навоза, на малоплодородных почвах — 55—60 т/га. По рекомендациям Н. А. Сапожникова, минеральные удобрения следует вносить с учетом планируемой урожайности зеленой массы и плодородия почвы. Целесообразно 1/3 от общей нормы азотных удобрений вносить перед посевом или посадкой рассады, а 1/2 — при подкормке. Основное внесение минеральных удобрений производят под весеннюю перепашку или под культивацию.

Минеральные удобрения способствуют не только повышению урожайности зеленой массы, но и повышению содержания в ней протеина.

Сравнение способов выращивания капусты кормовой — рассадного и безрассадного, проведенное рядом научно-исследовательских учреждений Нечерноземной зоны, показало, что в большинстве случаев урожайность зеленой массы, при своевременных срок