HomeРазноеЖареные курочки грибы: Курица с грибами на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Жареные курочки грибы: Курица с грибами на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Куриная грудка, жареная с шампиньонами

Куриная грудка, жареная с шампиньонами - быстрое в приготовлении, очень вкусное и ароматное блюдо! Советую попробовать обязательно! Готовится все из обычных продуктов, а вкус - шикарный. Блюдо можно подать с гарниром или же в самостоятельном виде.

Ингредиенты

Для приготовления куриной грудки, жареной с шампиньонами, понадобится:

лук репчатый - 1 шт.;

куриная грудка - 150 г;

шампиньоны свежие - 150 г;

соль, специи, перец красный молотый - по вкусу;

чеснок сушеный - 0,5 ч. л.;

масло растительное - 3-4 ст. л.

Этапы приготовления

Куриную грудку нарезать не слишком тонкими пластинами, кусочками. Посыпать специями и поместить в разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжарить мясо на среднем огне до румяности со всех сторон. Далее добавить к курице репчатый лук, нарезанный полуколечками или четвертинами, и продолжать готовить на среднем огне 3-4 минуты, перемешивая.

Шампиньоны нарезать на 4-6 частей.

К куриной грудке и луку добавить шампиньоны, посолить, посыпать красным молотым перцем и сушеным чесноком. Обжаривать все вместе также на среднем огне, помешивая, около 10 минут.

Грибы вначале выделят достаточно жидкости, жарить до тех пор, пока жидкость на выкипит.

Готовое очень вкусное блюдо - куриную грудку, жареную с шампиньонами, подать к столу в горячем виде, посыпав зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Как пожарить курицу с грибами (2 рецепта) 🍗

Как пожарить курицу с грибами на ужин

Жареные куриные бедра в восхитительном грибном соусе с чесночным маслом и оттенком трав – это Ваш Ночной ужин, от которого не возможно отказаться! Это идеальный ужин с минимальными ингредиентами и когда совсем нет времени. Подавайте эти куриные бедра с чесноком и грибами и рисом!

Мы решили использовать в рецепте куриные бедра без костей. Это чрезвычайно упрощает рецепт!

Простые ингредиенты

Имея всего несколько ингредиентов, вы получите один из ЛУЧШИХ и самых простых куриных рецептов на своем обеденном столе.

Как только ваша курица будет обжарена, переходите на грибы с чесночным маслом! Приготовьте их в той же сковороде, в которой находилась ваша курица, соскребая кусочки подрумяненного с основания сковороды для дополнительного вкуса в грибах.

Чесночные грибы

Простой соус из маслят или шампиньонов с чесноком, смешанных с обжаренной курицей – это то, что действительно делает этот рецепт с чесночными грибными и куриными бедрами удивительным.

Состав:

  • Сливочное масло – мы используем несоленое, чтобы лучше отрегулировать соленость в рецепте
  • Чеснок – используйте свежий или измельченный. Свежее – всегда лучше!
  • Грибы – маслята, белые грибы или шампиньоны
  • Травы – мы любим тимьян, розмарин и петрушку! Вы не фанат этих трав?
  • Используйте любые травы, которые вам нравятся!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для курицы:

  • 1 1/2 фунта (700 г) куриных бедер без кожи (около 6-8 филе)
  • 1 чайная ложка каждого лукового порошка и чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна и розмарина
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла

Для соуса:

  • 1 столовая ложка масла
  • 8 унций (250 г) нарезанных коричневых грибов
  • 4 зубчика чеснока, рубленый (или 1 столовая ложка рубленого чеснока)
  • 1 столовая ложка свежей рубленой петрушки
  • 1/2 – 1 чайная ложка каждого из высушенного тимьяна и высушенного розмарина (приспособьте к своему вкусу)

Пошаговый рецепт:

  1. Куриные бедра высушить бумажным полотенцем и обрезать лишний жир. Смешайте луковый порошок, чесночный порошок, зелень, соль и перец. Покройте курицу равномерно комбинированной приправой.
  2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле или сковороде на среднем огне и обжарьте куриные бедра партиями, пока они не подрумянятся с каждой стороны и не перестанут розовые в центре (около 8 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины). Добавьте оставшееся масло, если необходимо для второй партии. Перевод на тарелку; отложить в сторону и согреться.
  3. На ту же сковороду или сковороду растопить сливочное масло и добавить грибы. Приправить солью и перцем и варить до мягкости (около 3 минут). Добавьте чеснок, петрушку, тимьян и розмарин; обжарить до ароматного состояния (около 1 минуты).
  4. Верните курицу на сковороду. Попробуй вкус и приправь солью и перцем на свой вкус. Украсить свежей петрушкой. Подавать немедленно.
На заметку:
Вы можете использовать свежие травы, если они у вас есть! 2 чайные ложки каждой из свежих трав в порядке. Если вам не нравится тимьян или розмарин, замените его базиликом и орегано или используйте эстрагон.

Необязательно: для еще более удивительного вкуса добавьте 1/3 стакана сухого белого вина с грибами и приготовьте его наполовину, прежде чем добавить курицу обратно в сковороду.

Куриные бедра с грибами на видео:

Легкий рецепт как пожарить курицу с грибами на сковороде

Здесь нет сухих и скучных куриных грудок! Этот рецепт с курицей и с грибами на сковороде – это ваш билет на вкусную еду в течение недели за чуть более чем 20 минут. Сделано с просто приправленными котлетами из куриной грудки и легким грибным соусом с чесноком и зеленым луком.

Обязательно ознакомьтесь с советами, пошаговыми инструкциями и некоторыми интересными способами их обслуживания!

Куриные грудки без костей являются белковыми продуктами питания в большинстве семей, потому что их удобно и относительно быстро готовить, к тому же их можно пожарить разными способами!

Этот здоровый рецепт с курицей и грибами – это еще один способ превратить пару половинок куриной грудки в великолепную еду на ночь, наполненную самыми вкусными ароматами! Мне нравится подбадривать куриную грудку для быстрого ужина в течение недели.

Котлеты из куриной грудки, приготовленные в оливковом масле первого отжима, затем покрытые легким ароматным грибным и чесночным соусом (без сливок).

Давайте углубимся в это …

И узнаем как пожарить курицу с грибами на сковороде

Эта грибная курица приготовлена ​​в оливковом масле первого отжима, и мы пропускаем густые сливки в пользу более легкого соуса, который к тому же слегка маслянистый и сытный.

Суть: во-первых, мы превращаем куриные грудки без костей в более тонкие котлеты для более быстрого и равномерного приготовления. Затем мы даем им короткую приправу, включающую некоторые средиземноморские блюда – орегано, паприку и кориандр. И мы поджариваем их в оливковом масле.

Затем куриные котлеты укрываются в бульонном, слегка маслянистом грибном соусе, который просто приправлен рубленым зеленым луком и чесноком – два ингредиента с мега-ароматизирующей способностью. И, конечно же, звездный ингредиент, обжаренные грибы (не используйте консервированные грибы здесь, вы хотите земляные ароматы свежих грибов в соусе.)

Вот и все, что нужно для этого вкусного рецепта с курицей и грибами. Если вы хотите, вы можете даже добавить горсть шпината или детскую капусту, чтобы немного завяли в конце для добавления зелени.

Ингредиенты

Вы, наверное, заметили, что этот рецепт действительно состоит из двух основных компонентов: курица и грибной соус. Давайте рассмотрим, какие ингредиенты задействованы:

Для курицы

– куриные грудки без кожи без костей: это более здоровый, нежирный вариант, который можно быстро приготовить. Как правило, половинки куриной грудки в упаковках по две могут быть толстыми и неровными, поэтому мы нарезаем их пополам по горизонтали. Вы получите красивые тонкие котлеты, которые готовятся равномерно и быстро, оставаясь при этом красивыми и сочными.

– Смесь специй : кроме соли и перца, трио средиземноморских специй – орегано, паприка и кориандр – приправляют курицу. С каждым укусом вы получите земные, теплые и слегка травяные намеки.

Для грибного соуса

– Свежие грибы: я не рекомендую использовать консервированные грибы здесь; вам нужно, чтобы красивые, землистые ароматы свежих грибов раскрывались, когда они попадали на сковороду, чтобы приготовить немного несоленого масла или топленого масла. Вам понадобится 12 унций свежих грибов, любого вида, нарезанного.

– Куриный бульон: вместо густых сливок, которые используются в большинстве грибных куриных рецептов, куриный бульон выступает здесь как острый компонент. 2 ароматных зубчика чеснока и 3 свежих зеленых лука добавлены для аромата. А когда бульон готовится, он немного уменьшится, превратившись в слегка сливочный и ароматный соус.

– Гарнир (по желанию): для свежести и яркой зелени и в конце, украсьте свежей петрушкой.

Как пожарить курицу с грибами на сковороде: шаг за шагом

Важно: перед тем, как начать шаг 1, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, чтобы жареная курица оставалась теплой во время работы над соусом.

Шаг 1: порезать куриные грудки на более тонкие котлеты и приправить

Положите куриную грудку без костей и кожи на разделочную доску. Держите его плоско ладонью руки без ножа. Используя острый нож шеф-повара, аккуратно нарежьте куриную грудку, разделив ее горизонтально на две более тонкие части.

Вытрите куриные котлеты полотенцем и приправьте солью и перцем. Затем нанесите смесь специй из орегано, паприки и кориандра с обеих сторон.

куриные котлеты приправьте солью и перцем

Шаг 2: готовить куриные грудки партиями

В большой кастрюле с 2 столовыми ложками греческого оливкового масла греют масло, пока оно не переливается, но не курит.

Готовьте курицу 3-4 минуты с одной стороны, переворачивайте и готовьте еще 3 минуты. Готовьте партиями, чтобы не переполнить сковороду. Как только курица приготовлена, перенесите кусочки в безопасное для духовки блюдо и пока держите в теплой духовке.

Совет: чтобы проверить, готова ли курица, вы можете разрезать середину груди тонким ножом, чтобы убедиться, что нет розового центра.

проверить готова ли курица

Шаг 3: Сделать грибной соус

В ту же самую большую сковороду добавьте топленое масло или несоленое масло (что есть у вас под рукой) вместе с небольшим количеством оливкового масла. Готовьте нарезанные свежие грибы в течение 5 минут, пока они не станут красными.

Добавьте куриный бульон, чеснок и зеленый лук. Приправить только небольшим количеством кошерной соли и перца по вкусу. Доведите соус до кипения, чтобы ароматы соединились, и соус немного загустел.

Совет: когда вы добавляете бульон в сковороду, обязательно соскребите кусочки курицы и грибов, поджаренные на кусочке, со дна сковороды. Там так много аромата!

Шаг 4: Смешайте курицу и грибной соус

Выньте курицу из духовки и уложите кусочки в пузырящийся соус. Положите соус на куриные грудки, чтобы покрыть их. Снять с огня и подавать.

курица и грибной соус

Могу ли я использовать куриные бедра вместо этого?

Если у вас нет куриных грудок под рукой, вы можете абсолютно использовать куриные бедра. Куриные бедра являются отличной заменой, имеют массу вкуса и всегда остаются красивыми и сочными.

Куриные бедра меньше, чем грудь, и вам не нужно нарезать их пополам, как мы сделали с грудкой.

Что подавать вместе с грибной курицей?

Обслуживание этой грибной курицы не могло быть проще. Это прекрасно с вашим любимым зерном, простой пастой из оливкового масла или рисом по вашему выбору. Греческий лимонный рис или ливанский рис с вермишелью был бы вкусным сочетанием!

Вы можете полностью сохранить это блюдо с низким содержанием углеводов и подавать его вместе с ярким и сытным салатом, таким как салат из нута , средиземноморский салат из авокадо или традиционный греческий салат .

Leftovers?

Этот рецепт курицы и грибов очень легко хранить, а также разогревать, когда вы будете готовы. Охладите в герметичном контейнере до 3 дней. А поскольку крем не используется, вы также можете заморозить остатки для использования в более позднее время. Оттепель в холодильнике на ночь перед разогревом.

Какой лучший способ разогреть курицу?

Для этой грибной курицы лучший способ разогреть ее – это вернуться в кастрюлю со средним подогревом. Добавьте соус и курицу в сковороду и прогрейте. Не позволяйте этому пузыриться слишком долго, чтобы сгущение не стало жестким. Вам также может понадобиться немного больше куриного бульона, чтобы у вас было больше жидкости, чтобы помочь согреть курицу.

пожарить курицу с грибами на сковороде за 10 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для курицы

  • 1 1/2 фунта (700 г) куриных грудок без кожи без костей
  • Кошерная соль и черный перец
  • 1 ч.л. орегано
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 2 столовые ложки оливкового масла (я использовал Private Reserve Greek EVOO)

Для грибного соуса

  • 1 столовая ложка топленого масла или несоленого масла
  • 12 унций свежих больших грибов, нарезанных
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • 3 зеленых лука, расколотых
  • 2 зубчика чеснока, рубленый
  • Соль и перец
  • Петрушка для гарнира

Пошаговый рецепт:

  1. Нагрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Вы будете использовать это, чтобы держать цыпленка в тепле.
  2. Разрежьте куриные грудки пополам по горизонтали, чтобы сделать более тонкие куриные котлеты. Сушите и приправьте солью и перцем. Смешайте орегано, паприку и кориандр в небольшой миске. Приправьте курицу смесью специй с обеих сторон.
  3. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, пока оно не мерцает, но не курит. Добавьте куриные котлеты и готовьте в течение 3-4 минут с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 3 минуты или около того. Чтобы проверить на готовность, нарежьте на кусочек ножом с тонким лезвием и взгляните. Переложить курицу на противень и поставить в духовку.
  4. В ту же сковороду добавьте немного оливкового масла. Добавьте топленое масло и растопите. Обжарить грибы за 5 минут. Добавьте бульон, зеленый лук, чеснок, соль и перец. Довести до кипения.
  5. Добавьте курицу обратно в сковороду, ложку соуса сверху. Подавать немедленно.

Советы по хранению: Хранить в герметичном контейнере до 3 дней. А поскольку крем не используется, вы также можете заморозить остатки для использования в более позднее время. Оттепель в холодильнике на ночь перед разогревом.

Советы по разогреву: разогрейте в сковороде на среднем огне до полного прогрева; добавьте немного больше куриного бульона (и вы можете слегка его накрыть). Не нагревайте слишком долго, иначе курица может затвердеть и высохнуть.

Если вам понравилась наша статья, оставьте ваш отзыв в конце.

Поделиться ссылкой:

Куриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудо

С весны до осени на деревьях в лесу можно встретить кавалькады желто-оранжевых шляпок. Это растет древесный Куриный Гриб, чья мякоть похожа на вкус цыпленка. Об особенностях этого гриба, необходимых предосторожностях при его приготовлении, и его полезных свойствах рассказывает эта статья.

Куриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный гриб

Все лето в лиственных лесах на стволах деревьев можно встретить весьма забавный яркий желто-оранжевый гриб. В юности своей он вообще похож на каплю желтой смолы, пробившейся сквозь кору и на ней застывшей. Зрелый гриб выглядит как целая батарея прилипших к коре ярких слипшихся летающих тарелок – не заметить такое чудо в лесу просто невозможно.

Это – Куриный Гриб, Laetíporus sulphúreus или Трутовик Серно-Желтый. Относится к условно-съедобным грибам

 

Почему куриный?

Отчасти за яркую петушиную раскраску, отчасти потому, что многим его вкус напоминает вкус цыпленка. Еще этот гриб называют Кулына и Ведьмина Сера. Относится он к семейству Полипоровые.

Несмотря на немного настораживающий внешний вид, гриб этот съедобен, а в юном состоянии даже весьма вкусен. Особого ажиотажа у грибников он не вызывает, но у ценителей его вкус возбуждает немалый восторг.

Внешний Вид

Куриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный гриб: внешний вид

Первоначально Куриный Гриб выглядит как большой наплыв вязкой жидкости, желто-оранжевого цвета, пробившейся сквозь кору, с возрастом трутовик принимает вид анфилады сросшихся веером псевдошляпок, обычно сидящих на одном основании, реже одиночных. Диаметр шляпок колеблется от 10 до 40 см., края их волнистые и разделены на отдельные лопасти. Толщина гриба у ствола дерева может достигать 7 см., а вес всего плодового тела иногда доходит до 10 кг. Сверху гриб часто покрыт легким пушком желто – кремового цвета.

Пластинки трубчатого типа с мелкими или зубчатыми порами.

Мякоть желтовато – белого цвета, ломкая и сочная, мягкая и кисловатая на вкус. У молодых экземпляров приятно пахнет свежестью с лимонным оттенком, у старых запах её несвежий, а сама мякоть деревенеет и бледнеет.

Цвет Куриного Гриба меняется с возрастом от бледно – желтого до оранжевого или розовато – оранжевого, часто края шляпок светлее, чем середина.

Где растет Куриный гриб

Трутовик – это гриб-паразит, он разрушает дерево на котором растёт, вызывая красно –бурую деструктивную стволовую гниль и красно –бурую призматическую ядровую гниль, поражая, в  первую очередь, ядро дерева.

Излюбленные для Куриного Гриба жертвы – это тополь, дуб, ива, липа, кедр, береза, сосна, каштан, орех, клен, лиственница и разнообразные фруктовые деревья. Есть особый подвид Трутовика серно – желтого, обитающий на хвойных деревьях, и не рекомендуемый к употреблению в пищу. Плодоносит он с середины мая до осени, а самый пик его активности приходится на май – июнь. Куриный Гриб часто встречают растущим на солидной высоте от земли, так что, при его поиске, не забывайте смотреть вверх.

Куриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный гриб на дереве

Как отличить молодой Куриный Гриб от старого

Трутовик серно-желтый съедобен в любом возрасте, однако старые плоды слишком жесткие, а по вкусу напоминают жеваную пробку – удовольствия в этом мало. Зато в юности мякоть этого гриба – настоящий деликатесный продукт, поэтому важно уметь отличать молодой гриб от старых:

  • У молодых Трутовиков серно -желтых цвет более насыщенный и яркий, старые грибы сверху как бы выгорают, становятся более блёклыми.
  • Молодые на ощупь мягкие и влажные, пластинки у них под шляпкой активно выделяют желтоватые капельки. Старые – сухие и жесткие.
  • Можно осторожно очистить и укусить мякоть – у молодого гриба мягкий и нежный вкус, у старых пробковый и с выраженной кислинкой.

Пищевая ценность Куриного Гриба

Трутовик серно-желтый не содержит никаких явных токсинов, отравиться им можно только в случае индивидуальной непереносимости или съев совсем уж старый гриб. Рекомендуется отваривать его перед употреблением минут 40, предварительно замочив на несколько часов в воде.

В 100 гр. сырого продукта содержится:

  • Белки – 46.19 %
  • Жиры – 5.08 %
  • Углеводы – 48.73 %

Калорийность 100гр. продукта 22 кКал.

Лечебные свойства Куриного гриба

В Курином Грибе содержатся антибиотики, которые успешно борются со стафилококком. Существуют лекарства, где используется выжимка из трутовика. Его также используют в составе средств для борьбы с туберкулезом и в слабительных препаратах.

Около 70 % мякоти гриба составляют смолистые вещества, которые полезны для легких, желчного пузыря и печени. Он содержит глюкановые соединения, связывающие ионы тяжелых металлов, полисахариды, способствующие уменьшению объема злокачественных опухолей, кислоты, поддерживающие эндокринную систему, различные микроэлементы и липиды, способствующие общему укреплению организма.  Содержащийся в трутовике серно -желтом LSL-лецитин используется для борьбы с тромбозами. Мицелий трутовика содержит вещества, имеющие противомикробное действие, и его используют для борьбы с инфекциями, в том числе в почеполовой сфере.

В Японии трутовик серно-желтый используют как средство для снижения веса – он помогает вырабатыванию фермента, который расщепляет жир.

В народной медицине обычно используют сделанные из него отвары.

Фермеры делают на этом грибе настой, чтобы поливать им помидоры и картошку – это помогает от распространения фитофторы.

Можно сделать из трутовика простенькую общеукрепляющую настойку:

  • Залить 40 гр. очищенного гриба полулитром 20% спирта.
  • Настаивать 3 дня в темном месте.
  • Принимать по столовой ложке 3  раза в день перед едой. Курс приема – 10 дней. Настойку хранить в холодильнике.

Как несложно приготовить Куриный Гриб

Куриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный гриб рецепты

Перед употреблением плодовые тела следует очистить от грязи и поврежденных фрагментов, желательно на несколько часов замочить его в воде и предварительно отварить в течение 40 минут.

Из трутовика серно-желтого можно приготовить множество разнообразных блюд, его используют в салатах и запеканках. В вегетарианской кухне он является одним из успешных заменителей мяса.

Куриный гриб: противопоказания

В кулинарном смысле Куриный Гриб противопоказан беременным женщинам и маленьким детям. Им также не советуют чересчур объедаться – в слишком больших количествах он, все – таки, может вызвать интоксикацию.

В случае, если вы хотите использовать Ведьмину Серу в медицинских целях, всегда лучше заранее проконсультироваться об этом с врачом.

Если вы хотите запасти трутовик на будущее, можно легко его замариновать.

Маринованный Куриный Гриб

Потребуется:

  • Вода – 300 мл.
  • Трутовик – 2кг.
  • Уксус девятипроцентный – 90 мл.
  • Соль – 2ст. ложки.
  • Сахарный песок – 2ст. ложки.
  • Лавровый лист и черный перец горошком.

Готовим:

  • Очищенные трутовики отваривают 40 мин. на медленном огне.
  • В отдельной кастрюле готовят маринад – смешивают уксус с солью и сахаром и доводят до кипения.
  • Отваренные грибы как можно плотнее помещают в банку и заливают охлажденным маринадом. Добавляют лавровый лист и перец.

Закупоренные банки должны какое-то время постоять в перевернутом состоянии.

Рецепты нескольких блюд из Куриного Гриба

Куриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоРецепты из куриного гриба

Жареный Трутовик

Куриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоЖареный Трутовик
Перед жаркой плодовые тела необходимо вымочит в воде не менее 3 часов, при этом каждый час нужно менять воду.

Готовим:

  • 400 гр. вымоченных трутовиков варят на среднем огне в течение часа.
  • Отваренные грибы откидывают на дуршлаг, чтобы удалить остатки жидкости.
  • Просохшие грибы режут кубиками и жарят на среднем огне в подсолнечном масле.

Куриный суп с трутовиком и клецками

Куриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный суп с трутовиком и клецками

Потребуется:

  • Грибы – 300 гр.
  • Куриный бульон – 1л.
  • Яйцо куриное – 1шт.
  • Мука – половина столовой ложки.

Готовим:

  • Трутовики нарезают на крупные кусочки и отваривают в подсоленной воде в течение получаса.
  • Отваренные плодовые тела пропускают через мясорубку.
  • Грибной фарш помещают в куриный бульон и варят до кипения.
  • Из муки и теста лепят простейшие клецки.
  • После закипания бульона в него добавляют обжаренный на сковородке лук и клецки.
  • Когда клецки всплывут – суп готов. Его надо подержать минут 5-10 под закрытой крышкой, и можно подавать на стол, украсив зеленью.

Паштет из Куриного Гриба

Куриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоПаштет из Куриного Гриба

Потребуется:

  • Трутовик – 2кг.
  • Лук репчатый – 1кг.
  • Сливочное масло – 250 гр.

Готовим:

  • Промытый и нарезанный мелкими кусочками трутовик варят на среднем огне 40 минут.
  • Мелко порезанный лук обжаривают на сковороде.
  • Плодовые тела и лук измельчают в блендере до однородной массы.
  • Смешивают эту массу со сливочным маслом, добавляют специи по вкусу.

Подавать на стол лучше вместе с зеленью. При желании, паштет можно запасти впрок, поместив его в простерилизованные банки.

Куриный Гриб в сметане

Куриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный Гриб в сметане

Потребуется:

  • Трутовик – 600 гр.
  • Лук репчатый – 2шт.
  • Чеснок – 4 зубчика среднего размера.
  • Сметана – 3 столовые ложки.

Готовим:

  • Нарезать лук полукольцами, а чеснок пластинами.
  • Жарить их вместе на сковородке в подсолнечном масле до золотистого оттенка.
  • Предварительно отваренные грибы нарезать соломкой, добавить в сковородку и жарить на среднем огне 5 минут.
  • Добавить сметану, посолить по вкусу и тушить на медленном огне 5 минут.

Перед подачей на стол посыпать укропом и перемешать.

Осторожно!!!

Трутовик очень хорошо впитывает в себя различные химические вещества, поэтому не стоит собирать его поблизости от городской черты или крупных предприятий. Чем плодовое тело старше – тем больше в нем может накопиться всякой дряни – ещё один повод обходить стороной пожилые экземпляры.

У Трутовика серно-желтого есть двойники, но их совсем не сложно отличить или по цвету, или по месту произрастания.

Во первых, следует опасаться Laetiporus conifericola – разновидности трутовика, растущей на хвойных деревьях. Вы не обязательно отравитесь им – но рисковать настоятельно не рекомендуем.

Куриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоLaetiporus conifericola

Еще есть:

Куриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоМерипилус Гигантский Meripilus giganteus
  • Мерипилус Гигантский Meripilus giganteus – он очень похож на трутовик, но растет, в основном, на буке и дубе. Отличается цветом –он больше уходит в коричневые оттенки, а размером и увесистостью может превосходить трутовик. Известны плодовые тела весом до 25 кг. Он точно так- же съедобен в молодом возрасте и после предварительного промывания и отваривания. Единственная особенность – мариновать его нельзя, этой процедуры гриб не переносит.
Куриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКуриный Гриб – деликатесное оранжевое древесное чудоКлимакодон Северный Climacodon Septentrionalis или Ежовик Северный
  • Климакодон Северный Climacodon Septentrionalis или Ежовик Северный. Он несъедобен, но спутать его с Трутовиком серно- желтым невозможно – он белого цвета, растет своеобразными «этажерками», а пластинки под шляпкой у него в виде шипов.

Считается, что трутовик серно-желтый впитывает в себя вещества из дерева-носителя и если он растет на неком ядовитом дереве, например на тисе, то и сам может содержать ядовитые вещества. Из обычных деревьев, в этом смысле, наибольшую опасность представляют орехи дуб. Теория эта научно не доказана, но тоже даёт поводы для проявления осторожности во время грибной охоты.

Будьте осторожны при тихой охоте на трутовики, собирайте только свежие плодовые тела, замачивайте и отваривайте его перед употреблением, и тогда вы обязательно насладитесь деликатесным вкусом этого оранжевого древесного чуда.

Жареная картошка с курицей и грибами

Картошка с курицей и грибами на сковороде — сочетание, которое сразу ассоциируется с уютной домашней кухней. Особенно актуален рецепт жареной картошки в холодное время года, когда организм требует питательной и сытной пищи.

Что может быть лучше, чем пожарить картошку на сковороде до корочки, да покрошить туда грибочков, лука и мяса? В общем, запасаемся энергией и готовим сегодня основательный обед — картошку с шампиньонами и жареной куриной грудкой.

Для рецепта подойдут любые грибы, а не только шампиньоны или вешенки. В морозильной камере хранятся отваренные подосиновики или боровики? А может, у вас есть банка соленых или маринованных грибов, скажем, припасена баночка лисичек? Смело используйте, будет очень вкусно!

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 112.40 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • куриное филе – 250 г
  • шампиньоны – 150 г
  • картофель – 5-6 шт.
  • репчатый лук – 1 шт. крупный
  • соль, перец – по вкусу
  • укроп рубленый – 1 ст. л.
  • зеленый лук рубленый – 1 ст. л.
  • растительное масло – 5 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. garenaja kartoshka s kuricej i gribami 1

    Картофель нарезать соломкой и обжарить на большой сковороде с разогретым маслом (3-4 ст. л.) до полной готовности. Огонь должен быть выше среднего, а сковорода — широкой, чтобы картошка не тушилась, а именно жарилась, стала золотистой.

  2. garenaja kartoshka s kuricej i gribami 2

    Параллельно на другой сковороде разогреть оставшееся масло (2 ст. л.) и обжарить лук, нарезанный крупными перьями или полукольцами, пока он не станет мягким.

  3. garenaja kartoshka s kuricej i gribami 3

    Как только лук размягчится, отправить к нему шампиньоны, нарезанные крупно (на 2 или 4 части). Продолжить жарить еще минут 5-7, пока из сковороды не уйдет вся влага, а грибочки не начнут румяниться.

  4. garenaja kartoshka s kuricej i gribami 4

    Далее в сковороду с грибами добавить куриное филе, нарезанное соломкой (не нужно делать мелкую нарезку, иначе есть риск, что мясо пересушится). Сразу посолить и поперчить.

  5. garenaja kartoshka s kuricej i gribami 5

    Обжарить еще минут 5, на сильном огне, пока курица дойдет до готовности. Не пересушите!

  6. garenaja kartoshka s kuricej i gribami 6

    Тем временем картошка уже должна подрумяниться и дойти до полной кондиции. В самом конце не забудьте ее посолить.

  7. garenaja kartoshka s kuricej i gribami 7

    Соединить румяную картошку и жареные грибы с курицей. Аккуратно перемешать и обжарить все вместе еще 2-3 минуты. Добавить рубленую зелень.

  8. garenaja kartoshka s kuricej i gribami 8

    Вот и все — можно сразу же подавать жареную картошку с грибами и курицей на стол.

  9. garenaja kartoshka s kuricej i gribami 9

    Очень вкусно! Приятного аппетита!

garenaja kartoshka s kuricej i gribami 11

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Куриный гриб - Мастерок.жж.рф — LiveJournal

В наше время огромное количество людей по тем или иным причинам не едят мясо (в том числе, и куриное): кто-то сидит на диете, а кто-то придерживается вегетарианской пищи. И, скорее всего, и тем и другим иной раз очень хочется мяса, а запах жареной курочки кажется им восхитительным и завораживающим…

В этом случае на помощь таким людям может придти необычный гриб, блюда с которым пахнут курицей, — это куриный гриб или трутовик серно-желтый. Не заметить растущий на дереве гриб сложно.

Молодой гриб имеет ослепительно жёлтую окраску — прямо-таки древесный цыплёнок — и виден за несколько десятков метров.

 

Те, кто пробовал блюда с куриными грибами, говорят, что если не знать из чего они сделаны, то по вкусу действительно они очень напоминают блюда с куриным мясом.

Трутовик серно-желтый встречается во многих странах, растет на стволах деревьях целыми группами. Держать на себе таких грибов-паразитов тяжелая ноша для дерева, ведь размер куриного гриба может достигать 40 см, а вес — 10 кг.

Трутовик — условно-съедобный гриб, причем едят только молодые грибочки, поскольку взрослые экземпляры становятся ядовитыми. Перед приготовлением трутовик нужно отварить в течение получаса, слить воду и только потом готовить их него блюда. С куриными грибами делают супы, салаты, жаркое, запеканки, маринуют, пекут пирожки с грибным фаршем. Для длительного хранения трутовик еще можно сушить.

В Германии и Америке куриный гриб считается деликатесом, там его еще называют «древесным цыпленком» или «грибной курятиной».

Применяют трутовик серно-желтый и в медицине, он является источником антибиотиков, устойчивых к стафилококку.

Но нужно помнить, что только молодые, приятно пахнущие грибы можно употреблять в пищу. А взрослые, с неприятным, мышиным запахом трутовики могут вызвать отравление, тошноту, рвоту, головокружение и галлюцинации.

 

 

 

Трутовик серно-жёлтый (Laetiporus sulpbureus) относится к дереворазрушающим грибам. Его споры проникают через повреждённую кору. Образующаяся грибница поселяется в сердцевине дерева, вызывает бурую гниль древесины и постепенно разрушает её. Древесина становится рассыпчатой и распадается на правильные, почти прямоугольные кусочки, пронизанные беловатым мицелием. Через несколько лет в трещине коры или спиле ствола появляется первое плодовое тело гриба, всего один или два небольших «веера». Плодоносит молодой гриб обычно через год и точно на одном и том же месте. В нашем ботаническом саду есть два гриба примерно одинакового возраста. Один из них начинает расти в начале июня, а другой — только в конце августа, причём повторяется это уже не первый год. Размер их плодовых тел постепенно увеличивается. Когда сердцевина деревьев будет сильно поражена грибницей, грибы станут плодоносить ежегодно, а в самом конце жизни деревьев даже два, а иногда три раза за сезон — начиная с конца мая и до начала октября.

Обычно жизнь трутовика серно-жёлтого заканчивается падением дерева-хозяина — его пустой ствол не может противостоять ветру. При этом наружные ткани дерева остаются живыми, и, если ствол не разваливается при падении, дерево ещё несколько лет может жить лёжа. Полный цикл развития гриба от попадания спор до гибели дерева обычно продолжается более десяти лет.

 

Английское название трутовика серно-жёлтого — «древесный цыплёнок» — дано не только за «цыплячий» цвет, но и за куриный вкус гриба в жареном виде. Но для еды собирают лишь молодые грибы, находящиеся в стадии «теста». С возрастом обособившиеся «веера» плодовых тел гриба становятся жёсткими.

Не вкусны, а потому почти не съедобны грибы, собранные с ивы и тополя. У этих деревьев в коре и древесине содержится большое количество горьких веществ, которые переходят в ткани грибов. Для того чтобы такие грибы перестали быть горькими, их нужно сырыми тщательно отжать и очень долго (полтора-два часа) тушить. С остальных деревьев «древесный цыплёнок», жаренный без предварительного отваривания, по вкусу действительно напоминает куриное мясо.

Можно «древесного цыплёнка» и отварить. А если добавить при варке укроп, гриб по вкусу станет похожим на отварного кальмара. Несколько лет назад я законсервировала отварной гриб и долго кормила своих знакомых салатом с «кальмарами», причём все удивлялись, почему эти кальмары совсем не «резиновые».

Разумеется, вблизи автодорог и на улицах крупных городов древесный гриб собирать нельзя, как, впрочем, и все другие грибы. Вредные вещества, содержащиеся в выхлопных газах, впитываются пористым телом гриба, как губкой, и долго в нём сохраняются.

 

В медицине этот гриб ценится благодаря содержанию некоторых антибиотиков, способных бороться с устойчивыми формами стафилококка.

Большая часть гриба, а это 70%, состоит из смолистых полезных веществ, которые положительно воздействуют на органы дыхательной системы, желчевыводящие пути и печень. Японские фунготерапевты утверждают, что трутовик способен воздействовать на печень таким образом, что она будет вырабатывать фермент расщепляющий жиры. По этой причине в Японии выпускают препараты для похудения на основе этого гриба.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[источники]

источники

https://www.nkj.ru/archive/articles/14826/

http://morefactov.ru/fact/kurinyj-grib-samye-udivitelnye-griby

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D1%83%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA_%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE-%D0%B6%D1%91%D0%BB%D1%82%D1%8B%D0%B9

http://vkusnoblog.net/products/trutovik-serno-zheltyy

 

Вот и это на самом деле не водоросли — это грибы !, а вот поразивший меня как то Биолюминесцентный гриб и Гриб из Красной Книги. Есть такой гриб - Кедрово-яблочный гниющий гриб, а так же Кровоточащий зуб или клубника со сливками Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия - http://infoglaz.ru/?p=88892
Рецепты основных блюд со свежими грибами и курицей

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Куриное филе 750 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Свежие грибы 450 г

Лук-шалот 1 штука

Куриный бульон 225 мл

Белое сухое вино 60 мл

Листья эстрагона 8 штук

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Fried Chicken Mushrooms Информация, Рецепты и Факты

Подкаст
Food Buzz: История грибов Слушай

Описание / Вкус


Жареные куриные грибы имеют размер от маленького до среднего, в среднем 3-12 сантиметров в диаметре и имеют выпуклую форму, растущую в плотных скоплениях. Колпаки в форме купола имеют цвет от светло-бежевого, темно-коричневого до серого, гладкие и влажные с зубчатыми краями.Когда зрелые, кепки начинают поворачиваться вверх по краю, показывая плотно упакованные белые жабры под кепкой. Серо-коричневые стебли могут вырасти до 5-10 сантиметров в длину и быть толстыми, волокнистыми и твердыми. Приготовленные грибы жареной курицы имеют сладкий аромат, жевательную, мясоподобную текстуру и богатый, ореховый и мягкий вкус.

Сезоны / Наличие


Жареные куриные грибы доступны с весны до осени.

Текущие Факты


Жареные куриные грибы, ботанически классифицируемые как Lylophyllum decastes, являются плотно кластерными грибами, которые являются частью семейства Lyophyllaceae.Двоюродный брат японского сорта хон-симэдзи, также известный как кластерный гриб Domecap, жареные куриные грибы растут на нарушенных почвах вдоль лесных массивов, тропинок и дорожных покрышек. Несмотря на свое название, грибы жареной курицы не были названы в честь их вкуса и, как полагают, были названы в честь мясистой, жевательной текстуры, похожей на жареную курицу. Эти грибы чаще всего употребляют в приготовленном виде и предпочитают для супов и жаркого.

Пищевая ценность


Жареные куриные грибы обладают противовоспалительными свойствами и содержат витамины B, D и K, медь и клетчатку.

Заявки


Жареные куриные грибы лучше всего подходят для приготовления блюд, таких как жарение на пару, варка или жарка. Они чаще всего используются в супах, тушеных блюдах и соусах, так как гриб обладает эффектом загустения, похожим на бамию, который может помочь улучшить консистенцию этих блюд. Их также можно обжаривать и использовать в блюдах с лапшой, жареной картошкой, омлетами, мясными блюдами и карри. Жареные куриные грибы хорошо сочетаются с редисом, зеленым луком, чесноком, имбирем, свежей зеленью, панко, соевым соусом, морепродуктами, мясом, таким как птица, говядина или свинина, рис и макароны.Они будут храниться в течение нескольких дней при хранении в бумажном пакете в холодильнике.

Этническая / культурная информация


В Японии гриб «Жареная курица» называется «хатакэ-симэдзи» и используется в популярном блюде под названием «такикоми гохан», который представляет собой приправленный рис с мясом и овощами с использованием ингредиентов, отражающих сезон. Эти грибы можно также использовать в о-суимоно, японском супе, который включает грибы, травы и тофу в прозрачном бульоне даси.

География / История


Жареные куриные грибы с древних времен выращивались в Северной Америке, а также выращивались в коммерческих целях в Японии.Сегодня грибы жареной курицы продаются на местных рынках и в специализированных магазинах в Северной Америке, Европе и Азии.

идей рецепта


Рецепты, которые включают Жареные Куриные Грибы. Один проще всего, три сложнее.

,

Жареная курица с грибами (Марта Стюарт)

Я взял неделю отпуска (начиная с понедельника), чтобы подготовиться ко всей рождественской выпечке. Если бы вы следили за мной на странице Facebook, вы, вероятно, видели бы несколько фотографий, появляющихся на этой странице, это то, чем я занимался в течение недели - выпечка макарон (4 вкуса, ошибка 1), печенье (другое 4 аромата, все очень приятные на вкус!), Кексы и бисквитный рулет (с изюминкой, выложу фото этого позже, когда я закончу его заполнять).Поэтому, если вы хотите увидеть, что выпекает / готовит на моей кухне, следите за моей страницей в Facebook!

Мне было очень лень выходить на улицу и покупать себе обед, поэтому я решил приготовить простую еду для одного человека - я спланировал то, что хотел съесть, купил все продукты в выходные дни, и всего за 30 минут Я получил себе вкусную и питательную тарелку обеда в течение недели.

Курица и грибы - прекрасный комбо!

Я использовал куриное филе без костей и кожи для этого блюда.Преимущество использования куриной грудки в том, что она готовится быстро - без костей означает удобство, а без кожи - меньше жира. Недостатком, однако, является то, что мясо не такое нежное и такое сочное, как другие части. К счастью, я их не пережарил, поэтому мясо не очень крепкое, и для меня были грибные соки, в которые можно было опустить куриное мясо, так что оно оказалось действительно вкусным.

Я запекла курицу в очень горячем масле с самого начала, чтобы на ней была очень хрустящая корочка. Я также добавил лук и чеснок в грибы для дополнительного вкуса.Наконец, я поменял вино с большим количеством куриного бульона, я не хотел бы открывать бутылку вина только для этого небольшого количества (не то чтобы у меня его было дома в любом случае ...)

Это, безусловно, простой рецепт, и я уверен, что я сделаю его снова (Х жаловался, что я приготовил его только для себя, поэтому я обязательно сделаю это для нас в ближайшее время;)) Пошагово пошаговые фото (я превратил их в коллажи, чтобы было легче увидеть!)

  • Подготовить все ингредиенты - грибы, лук, чеснок, сливочное масло, кусочек куриного бульона, куриную грудку (не изображена).
  • Приправить кукурузную муку солью, черным перцем и зеленью (я использовал розмарин).
  • Окунуть куриную грудку в приправленную муку.
  • Растопить немного масла на сковороде с небольшим количеством масла.

  • Обжарить курицу до золотисто-коричневого цвета и тщательно приготовить.
  • Удалите курицу, добавьте больше масла и обжарьте лук и чеснок.
  • Добавьте грибы и дайте им готовить.
  • Добавьте воды и раскрошите кубик куриного бульона в кастрюлю, варите, пока жидкость не уменьшится вдвое.

сезон и подача!

Я отправляю этот рецепт в «Cook Like A Star», мероприятие, организованное Zoe из Bake for Happy Kids, Baby Sumo из Eat your heart out и Riceball из Riceball Eats. Мероприятие проводится раз в два месяца, и тема этого месяца - Марта Стюарт.

logo

Жареная курица с грибами (Марта Стюарт)

Служит 1

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка без костей и без кожи, промытая и высушенная
  • 1 столовая ложка кукурузной муки / простой муки, приправленной солью, черным перцем и травы (при использовании)
  • ¼ оливкового масла столовой ложки
  • butter сливочного масла столовой ложки, разделенного
  • ¼ небольшого лука, очищенного и нарезанного кубиками
  • 1 зубчик чеснока, очищенных и измельченных
  • 115 г грибов, разделенных на
  • ¼ чашки куриного бульона
  • Соль и черный перец
  • Травы (тимьян, розмарин и т. Д.)

Метод

  1. Смазать обе стороны куриной грудки приправленной мукой.
  2. Нагрейте масло и ¼ столовой ложки масла на сковороде на среднем огне, пока масло не растает и не начнет пузыриться. Готовьте курицу, уменьшая огонь, если это необходимо, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми и не будут прожарены, по 3 минуты с каждой стороны. Переложить курицу на блюдо и держать в тепле.
  3. Нагреть оставшееся ½ масла столовой ложки (не нужно мыть кастрюлю). Добавить лук и чеснок и варить до ароматности. Добавьте грибы и варите, пока грибы не уменьшатся.Добавьте куриный бульон и варите, пока жидкость не уменьшится вдвое. Приправить солью, черным перцем и зеленью (при использовании). Выкопайте соус по цыпленку и подайте.

3.2.2708

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Похожие

,

Жареная курица с брокколи и грибами 20 минут

Быстрое и легкое приготовление жареной курицы, брокколи и грибов - одна сковорода, готовая менее чем за 20 минут! 20 Minute Easy Chicken Broccoli & Mushroom Stir-Fry 20 Minute Easy Chicken Broccoli & Mushroom Stir-Fry Вы знаете, что я всегда говорю. Быстрая еда - мой любимый вид еды. Теперь не путайте это с фаст-фудом, потому что это упрощает здоровую домашнюю кухню.

Легкое приготовление жареной курицы и брокколи - один из рецептов, которые мы готовим постоянно, потому что его легко приготовить, и его можно подавать с рисом, лапшой или в одиночку.Для своих дочерей я обычно добавляю лапшу, когда она выпекается, и подаю ее в качестве лапши с курицей и брокколи! 20 Minute Easy Chicken Broccoli & Mushroom Stir-Fry 20 Minute Easy Chicken Broccoli & Mushroom Stir-Fry

Для начала просто обжарьте курицу в масле, затем удалите ее и отложите в сторону. Добавьте чеснок, грибы, брокколи, сладкий перец, соевый соус, кетчуп и срирачу. Готовьте, пока брокколи не станет мягкой, добавьте куриный запекан в сковороду, перемешайте и наслаждайтесь. Это блюдо действительно так просто! 20 Minute Easy Chicken Broccoli & Mushroom Stir-Fry 20 Minute Easy Chicken Broccoli & Mushroom Stir-Fry 20 Minute Easy Chicken Broccoli & Mushroom Stir-Fry 20 Minute Easy Chicken Broccoli & Mushroom Stir-Fry

20 Minute Easy Chicken Broccoli & Mushroom Stir-Fry 20 Minute Easy Chicken Broccoli & Mushroom Stir-Fry

20-минутная китайская брокколи с грибами

Распечатать Ставка

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 22 минуты

Количество порций: 4

калорий: 342kcal

Автор: Layla

Ингредиенты

  • 1 фунт куриных бедер без костей, нарезанных на тонкие полоски (также можно использовать грудь)
  • 2 столовых ложки масла
  • 3 зубчика чеснока фарша
  • 1 стакана брокколи в стакане
  • 1 кубик гриба Портобелло или шиитаке
  • 1 / 2 стакана нарезанного сладкого перца
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 2 столовые ложки срирача
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала см. Примечание

Примечания

Для густого соуса смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с соевым соусом, прежде чем добавлять его в кастрюлю. Я предпочитаю использовать куриные бедра, потому что они остаются влажными, но не стесняйтесь заменять бедра грудью или тонко нарезанной говядиной.

Питание

Калории: 342kcal

20 Minute Easy Chicken Broccoli & Mushroom Stir-Fry Nutritional Facts 20 Minute Easy Chicken Broccoli & Mushroom Stir-Fry Nutritional Facts PIN RECIPE PIN RECIPE 20 Minute Easy Chicken Broccoli & Mushroom Stir-Fry 20 Minute Easy Chicken Broccoli & Mushroom Stir-Fry

,
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *