Жареные курочки грибы: Курица с грибами на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

С весны до осени на деревьях в лесу можно встретить кавалькады желто-оранжевых шляпок. Это растет древесный Куриный Гриб, чья мякоть похожа на вкус цыпленка. Об особенностях этого гриба, необходимых предосторожностях при его приготовлении, и его полезных свойствах рассказывает эта статья.

Все лето в лиственных лесах на стволах деревьев можно встретить весьма забавный яркий желто-оранжевый гриб. В юности своей он вообще похож на каплю желтой смолы, пробившейся сквозь кору и на ней застывшей. Зрелый гриб выглядит как целая батарея прилипших к коре ярких слипшихся летающих тарелок – не заметить такое чудо в лесу просто невозможно.

Это – Куриный Гриб, Laetíporus sulphúreus или Трутовик Серно-Желтый. Относится к условно-съедобным грибам

Почему куриный?

Отчасти за яркую петушиную раскраску, отчасти потому, что многим его вкус напоминает вкус цыпленка. Еще этот гриб называют Кулына и Ведьмина Сера. Относится он к семейству Полипоровые.

Несмотря на немного настораживающий внешний вид, гриб этот съедобен, а в юном состоянии даже весьма вкусен. Особого ажиотажа у грибников он не вызывает, но у ценителей его вкус возбуждает немалый восторг.

Внешний Вид

Первоначально Куриный Гриб выглядит как большой наплыв вязкой жидкости, желто-оранжевого цвета, пробившейся сквозь кору, с возрастом трутовик принимает вид анфилады сросшихся веером псевдошляпок, обычно сидящих на одном основании, реже одиночных. Диаметр шляпок колеблется от 10 до 40 см., края их волнистые и разделены на отдельные лопасти. Толщина гриба у ствола дерева может достигать 7 см., а вес всего плодового тела иногда доходит до 10 кг. Сверху гриб часто покрыт легким пушком желто – кремового цвета.

Пластинки трубчатого типа с мелкими или зубчатыми порами.

Мякоть желтовато – белого цвета, ломкая и сочная, мягкая и кисловатая на вкус. У молодых экземпляров приятно пахнет свежестью с лимонным оттенком, у старых запах её несвежий, а сама мякоть деревенеет и бледнеет.

Цвет Куриного Гриба меняется с возрастом от бледно – желтого до оранжевого или розовато – оранжевого, часто края шляпок светлее, чем середина.

Где растет Куриный гриб

Трутовик – это гриб-паразит, он разрушает дерево на котором растёт, вызывая красно –бурую деструктивную стволовую гниль и красно –бурую призматическую ядровую гниль, поражая, в  первую очередь, ядро дерева.

Излюбленные для Куриного Гриба жертвы – это тополь, дуб, ива, липа, кедр, береза, сосна, каштан, орех, клен, лиственница и разнообразные фруктовые деревья. Есть особый подвид Трутовика серно – желтого, обитающий на хвойных деревьях, и не рекомендуемый к употреблению в пищу. Плодоносит он с середины мая до осени, а самый пик его активности приходится на май – июнь. Куриный Гриб часто встречают растущим на солидной высоте от земли, так что, при его поиске, не забывайте смотреть вверх.

Как отличить молодой Куриный Гриб от старого

Трутовик серно-желтый съедобен в любом возрасте, однако старые плоды слишком жесткие, а по вкусу напоминают жеваную пробку – удовольствия в этом мало. Зато в юности мякоть этого гриба – настоящий деликатесный продукт, поэтому важно уметь отличать молодой гриб от старых:

• У молодых Трутовиков серно -желтых цвет более насыщенный и яркий, старые грибы сверху как бы выгорают, становятся более блёклыми.
• Молодые на ощупь мягкие и влажные, пластинки у них под шляпкой активно выделяют желтоватые капельки. Старые – сухие и жесткие.
• Можно осторожно очистить и укусить мякоть – у молодого гриба мягкий и нежный вкус, у старых пробковый и с выраженной кислинкой.

Пищевая ценность Куриного Гриба

Трутовик серно-желтый не содержит никаких явных токсинов, отравиться им можно только в случае индивидуальной непереносимости или съев совсем уж старый гриб. Рекомендуется отваривать его перед употреблением минут 40, предварительно замочив на несколько часов в воде.

В 100 гр. сырого продукта содержится:

• Белки – 46.19 %
• Жиры – 5.08 %
• Углеводы – 48.73 %

Калорийность 100гр. продукта 22 кКал.

Лечебные свойства Куриного гриба

В Курином Грибе содержатся антибиотики, которые успешно борются со стафилококком. Существуют лекарства, где используется выжимка из трутовика. Его также используют в составе средств для борьбы с туберкулезом и в слабительных препаратах.

Около 70 % мякоти гриба составляют смолистые вещества, которые полезны для легких, желчного пузыря и печени. Он содержит глюкановые соединения, связывающие ионы тяжелых металлов, полисахариды, способствующие уменьшению объема злокачественных опухолей, кислоты, поддерживающие эндокринную систему, различные микроэлементы и липиды, способствующие общему укреплению организма.  Содержащийся в трутовике серно -желтом LSL-лецитин используется для борьбы с тромбозами. Мицелий трутовика содержит вещества, имеющие противомикробное действие, и его используют для борьбы с инфекциями, в том числе в почеполовой сфере.

В Японии трутовик серно-желтый используют как средство для снижения веса – он помогает вырабатыванию фермента, который расщепляет жир.

В народной медицине обычно используют сделанные из него отвары.

Фермеры делают на этом грибе настой, чтобы поливать им помидоры и картошку – это помогает от распространения фитофторы.

Можно сделать из трутовика простенькую общеукрепляющую настойку:

• Залить 40 гр. очищенного гриба полулитром 20% спирта.
• Настаивать 3 дня в темном месте.
• Принимать по столовой ложке 3  раза в день перед едой. Курс приема – 10 дней. Настойку хранить в холодильнике.

Как несложно приготовить Куриный Гриб

Перед употреблением плодовые тела следует очистить от грязи и поврежденных фрагментов, желательно на несколько часов замочить его в воде и предварительно отварить в течение 40 минут.

Из трутовика серно-желтого можно приготовить множество разнообразных блюд, его используют в салатах и запеканках. В вегетарианской кухне он является одним из успешных заменителей мяса.

Куриный гриб: противопоказания

В кулинарном смысле Куриный Гриб противопоказан беременным женщинам и маленьким детям. Им также не советуют чересчур объедаться – в слишком больших количествах он, все – таки, может вызвать интоксикацию.

В случае, если вы хотите использовать Ведьмину Серу в медицинских целях, всегда лучше заранее проконсультироваться об этом с врачом.

Если вы хотите запасти трутовик на будущее, можно легко его замариновать.

Маринованный Куриный Гриб

Потребуется:

• Вода – 300 мл.
• Трутовик – 2кг.
• Уксус девятипроцентный – 90 мл.
• Соль – 2ст. ложки.
• Сахарный песок – 2ст. ложки.
• Лавровый лист и черный перец горошком.

Готовим:

• Очищенные трутовики отваривают 40 мин. на медленном огне.
• В отдельной кастрюле готовят маринад – смешивают уксус с солью и сахаром и доводят до кипения.
• Отваренные грибы как можно плотнее помещают в банку и заливают охлажденным маринадом. Добавляют лавровый лист и перец.

Закупоренные банки должны какое-то время постоять в перевернутом состоянии.

Рецепты нескольких блюд из Куриного Гриба

Жареный Трутовик

Перед жаркой плодовые тела необходимо вымочит в воде не менее 3 часов, при этом каждый час нужно менять воду.

Готовим:

• 400 гр. вымоченных трутовиков варят на среднем огне в течение часа.
• Отваренные грибы откидывают на дуршлаг, чтобы удалить остатки жидкости.
• Просохшие грибы режут кубиками и жарят на среднем огне в подсолнечном масле.

Куриный суп с трутовиком и клецками

Потребуется:

• Грибы – 300 гр.
• Куриный бульон – 1л.
• Яйцо куриное – 1шт.
• Мука – половина столовой ложки.

Готовим:

• Трутовики нарезают на крупные кусочки и отваривают в подсоленной воде в течение получаса.
• Отваренные плодовые тела пропускают через мясорубку.
• Грибной фарш помещают в куриный бульон и варят до кипения.
• Из муки и теста лепят простейшие клецки.
• После закипания бульона в него добавляют обжаренный на сковородке лук и клецки.
• Когда клецки всплывут – суп готов. Его надо подержать минут 5-10 под закрытой крышкой, и можно подавать на стол, украсив зеленью.

Паштет из Куриного Гриба

Потребуется:

• Трутовик – 2кг.
• Лук репчатый – 1кг.
• Сливочное масло – 250 гр.

Готовим:

• Промытый и нарезанный мелкими кусочками трутовик варят на среднем огне 40 минут.
• Мелко порезанный лук обжаривают на сковороде.
• Плодовые тела и лук измельчают в блендере до однородной массы.
• Смешивают эту массу со сливочным маслом, добавляют специи по вкусу.

Подавать на стол лучше вместе с зеленью. При желании, паштет можно запасти впрок, поместив его в простерилизованные банки.

Куриный Гриб в сметане

Потребуется:

• Трутовик – 600 гр.
• Лук репчатый – 2шт.
• Чеснок – 4 зубчика среднего размера.
• Сметана – 3 столовые ложки.

Готовим:

• Нарезать лук полукольцами, а чеснок пластинами.
• Жарить их вместе на сковородке в подсолнечном масле до золотистого оттенка.
• Предварительно отваренные грибы нарезать соломкой, добавить в сковородку и жарить на среднем огне 5 минут.
• Добавить сметану, посолить по вкусу и тушить на медленном огне 5 минут.

Перед подачей на стол посыпать укропом и перемешать.

Осторожно!!!

Трутовик очень хорошо впитывает в себя различные химические вещества, поэтому не стоит собирать его поблизости от городской черты или крупных предприятий. Чем плодовое тело старше – тем больше в нем может накопиться всякой дряни – ещё один повод обходить стороной пожилые экземпляры.

У Трутовика серно-желтого есть двойники, но их совсем не сложно отличить или по цвету, или по месту произрастания.

Во первых, следует опасаться Laetiporus conifericola – разновидности трутовика, растущей на хвойных деревьях. Вы не обязательно отравитесь им – но рисковать настоятельно не рекомендуем.

Еще есть:

• Мерипилус Гигантский Meripilus giganteus – он очень похож на трутовик, но растет, в основном, на буке и дубе. Отличается цветом –он больше уходит в коричневые оттенки, а размером и увесистостью может превосходить трутовик. Известны плодовые тела весом до 25 кг. Он точно так- же съедобен в молодом возрасте и после предварительного промывания и отваривания. Единственная особенность – мариновать его нельзя, этой процедуры гриб не переносит.

• Климакодон Северный Climacodon Septentrionalis или Ежовик Северный. Он несъедобен, но спутать его с Трутовиком серно- желтым невозможно – он белого цвета, растет своеобразными «этажерками», а пластинки под шляпкой у него в виде шипов.

Считается, что трутовик серно-желтый впитывает в себя вещества из дерева-носителя и если он растет на неком ядовитом дереве, например на тисе, то и сам может содержать ядовитые вещества. Из обычных деревьев, в этом смысле, наибольшую опасность представляют орехи дуб. Теория эта научно не доказана, но тоже даёт поводы для проявления осторожности во время грибной охоты.

Будьте осторожны при тихой охоте на трутовики, собирайте только свежие плодовые тела, замачивайте и отваривайте его перед употреблением, и тогда вы обязательно насладитесь деликатесным вкусом этого оранжевого древесного чуда.

Жареная картошка с курицей и грибами

Картошка с курицей и грибами на сковороде — сочетание, которое сразу ассоциируется с уютной домашней кухней. Особенно актуален рецепт жареной картошки в холодное время года, когда организм требует питательной и сытной пищи.

Что может быть лучше, чем пожарить картошку на сковороде до корочки, да покрошить туда грибочков, лука и мяса? В общем, запасаемся энергией и готовим сегодня основательный обед — картошку с шампиньонами и жареной куриной грудкой.

Для рецепта подойдут любые грибы, а не только шампиньоны или вешенки. В морозильной камере хранятся отваренные подосиновики или боровики? А может, у вас есть банка соленых или маринованных грибов, скажем, припасена баночка лисичек? Смело используйте, будет очень вкусно!

Общее время: 30 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 4 порции | Калорийность: 112.40 кКал на 100 г

Ингредиенты

• куриное филе – 250 г
• шампиньоны – 150 г
• картофель – 5-6 шт.
• репчатый лук – 1 шт. крупный
• соль, перец – по вкусу
• укроп рубленый – 1 ст. л.
• зеленый лук рубленый – 1 ст. л.
• растительное масло – 5 ст. л.

Приготовление

1. 

   Картофель нарезать соломкой и обжарить на большой сковороде с разогретым маслом (3-4 ст. л.) до полной готовности. Огонь должен быть выше среднего, а сковорода — широкой, чтобы картошка не тушилась, а именно жарилась, стала золотистой.

2. 

   Параллельно на другой сковороде разогреть оставшееся масло (2 ст. л.) и обжарить лук, нарезанный крупными перьями или полукольцами, пока он не станет мягким.

3. 

   Как только лук размягчится, отправить к нему шампиньоны, нарезанные крупно (на 2 или 4 части). Продолжить жарить еще минут 5-7, пока из сковороды не уйдет вся влага, а грибочки не начнут румяниться.

4. 

   Далее в сковороду с грибами добавить куриное филе, нарезанное соломкой (не нужно делать мелкую нарезку, иначе есть риск, что мясо пересушится). Сразу посолить и поперчить.

5. 

   Обжарить еще минут 5, на сильном огне, пока курица дойдет до готовности. Не пересушите!

6. 

   Тем временем картошка уже должна подрумяниться и дойти до полной кондиции. В самом конце не забудьте ее посолить.

7. 

   Соединить румяную картошку и жареные грибы с курицей. Аккуратно перемешать и обжарить все вместе еще 2-3 минуты. Добавить рубленую зелень.

8. 

   Вот и все — можно сразу же подавать жареную картошку с грибами и курицей на стол.

9. 

   Очень вкусно! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Куриный гриб — Мастерок.жж.рф — LiveJournal

В наше время огромное количество людей по тем или иным причинам не едят мясо (в том числе, и куриное): кто-то сидит на диете, а кто-то придерживается вегетарианской пищи. И, скорее всего, и тем и другим иной раз очень хочется мяса, а запах жареной курочки кажется им восхитительным и завораживающим…

В этом случае на помощь таким людям может придти необычный гриб, блюда с которым пахнут курицей, — это куриный гриб или трутовик серно-желтый. Не заметить растущий на дереве гриб сложно.

Молодой гриб имеет ослепительно жёлтую окраску — прямо-таки древесный цыплёнок — и виден за несколько десятков метров.

Те, кто пробовал блюда с куриными грибами, говорят, что если не знать из чего они сделаны, то по вкусу действительно они очень напоминают блюда с куриным мясом.

Трутовик серно-желтый встречается во многих странах, растет на стволах деревьях целыми группами. Держать на себе таких грибов-паразитов тяжелая ноша для дерева, ведь размер куриного гриба может достигать 40 см, а вес — 10 кг.

Трутовик — условно-съедобный гриб, причем едят только молодые грибочки, поскольку взрослые экземпляры становятся ядовитыми. Перед приготовлением трутовик нужно отварить в течение получаса, слить воду и только потом готовить их него блюда. С куриными грибами делают супы, салаты, жаркое, запеканки, маринуют, пекут пирожки с грибным фаршем. Для длительного хранения трутовик еще можно сушить.

В Германии и Америке куриный гриб считается деликатесом, там его еще называют «древесным цыпленком» или «грибной курятиной».

Применяют трутовик серно-желтый и в медицине, он является источником антибиотиков, устойчивых к стафилококку.

Но нужно помнить, что только молодые, приятно пахнущие грибы можно употреблять в пищу. А взрослые, с неприятным, мышиным запахом трутовики могут вызвать отравление, тошноту, рвоту, головокружение и галлюцинации.

Трутовик серно-жёлтый (Laetiporus sulpbureus) относится к дереворазрушающим грибам. Его споры проникают через повреждённую кору. Образующаяся грибница поселяется в сердцевине дерева, вызывает бурую гниль древесины и постепенно разрушает её. Древесина становится рассыпчатой и распадается на правильные, почти прямоугольные кусочки, пронизанные беловатым мицелием. Через несколько лет в трещине коры или спиле ствола появляется первое плодовое тело гриба, всего один или два небольших «веера». Плодоносит молодой гриб обычно через год и точно на одном и том же месте. В нашем ботаническом саду есть два гриба примерно одинакового возраста. Один из них начинает расти в начале июня, а другой — только в конце августа, причём повторяется это уже не первый год. Размер их плодовых тел постепенно увеличивается. Когда сердцевина деревьев будет сильно поражена грибницей, грибы станут плодоносить ежегодно, а в самом конце жизни деревьев даже два, а иногда три раза за сезон — начиная с конца мая и до начала октября.

Обычно жизнь трутовика серно-жёлтого заканчивается падением дерева-хозяина — его пустой ствол не может противостоять ветру. При этом наружные ткани дерева остаются живыми, и, если ствол не разваливается при падении, дерево ещё несколько лет может жить лёжа. Полный цикл развития гриба от попадания спор до гибели дерева обычно продолжается более десяти лет.

Английское название трутовика серно-жёлтого — «древесный цыплёнок» — дано не только за «цыплячий» цвет, но и за куриный вкус гриба в жареном виде. Но для еды собирают лишь молодые грибы, находящиеся в стадии «теста». С возрастом обособившиеся «веера» плодовых тел гриба становятся жёсткими.

Не вкусны, а потому почти не съедобны грибы, собранные с ивы и тополя. У этих деревьев в коре и древесине содержится большое количество горьких веществ, которые переходят в ткани грибов. Для того чтобы такие грибы перестали быть горькими, их нужно сырыми тщательно отжать и очень долго (полтора-два часа) тушить. С остальных деревьев «древесный цыплёнок», жаренный без предварительного отваривания, по вкусу действительно напоминает куриное мясо.

Можно «древесного цыплёнка» и отварить. А если добавить при варке укроп, гриб по вкусу станет похожим на отварного кальмара. Несколько лет назад я законсервировала отварной гриб и долго кормила своих знакомых салатом с «кальмарами», причём все удивлялись, почему эти кальмары совсем не «резиновые».

Разумеется, вблизи автодорог и на улицах крупных городов древесный гриб собирать нельзя, как, впрочем, и все другие грибы. Вредные вещества, содержащиеся в выхлопных газах, впитываются пористым телом гриба, как губкой, и долго в нём сохраняются.

В медицине этот гриб ценится благодаря содержанию некоторых антибиотиков, способных бороться с устойчивыми формами стафилококка.

Большая часть гриба, а это 70%, состоит из смолистых полезных веществ, которые положительно воздействуют на органы дыхательной системы, желчевыводящие пути и печень. Японские фунготерапевты утверждают, что трутовик способен воздействовать на печень таким образом, что она будет вырабатывать фермент расщепляющий жиры. По этой причине в Японии выпускают препараты для похудения на основе этого гриба.

источники

https://www.nkj.ru/archive/articles/14826/

http://morefactov.ru/fact/kurinyj-grib-samye-udivitelnye-griby

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%80%D1%83%D1%82%D0%BE%D0%B2%D0%B8%D0%BA_%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE-%D0%B6%D1%91%D0%BB%D1%82%D1%8B%D0%B9

http://vkusnoblog.net/products/trutovik-serno-zheltyy

Рецепты основных блюд со свежими грибами и курицей

Пшеничная мука 3 столовые ложки

Куриное филе 750 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Свежие грибы 450 г

Лук-шалот 1 штука

Куриный бульон 225 мл

Белое сухое вино 60 мл

Листья эстрагона 8 штук

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Fried Chicken Mushrooms Информация, Рецепты и Факты

Подкаст

Food Buzz: История грибов

Слушай

Описание / Вкус

Жареные куриные грибы имеют размер от маленького до среднего, в среднем 3-12 сантиметров в диаметре и имеют выпуклую форму, растущую в плотных скоплениях. Колпаки в форме купола имеют цвет от светло-бежевого, темно-коричневого до серого, гладкие и влажные с зубчатыми краями.Когда зрелые, кепки начинают поворачиваться вверх по краю, показывая плотно упакованные белые жабры под кепкой. Серо-коричневые стебли могут вырасти до 5-10 сантиметров в длину и быть толстыми, волокнистыми и твердыми. Приготовленные грибы жареной курицы имеют сладкий аромат, жевательную, мясоподобную текстуру и богатый, ореховый и мягкий вкус.

Сезоны / Наличие

Жареные куриные грибы доступны с весны до осени.

Текущие Факты

Жареные куриные грибы, ботанически классифицируемые как Lylophyllum decastes, являются плотно кластерными грибами, которые являются частью семейства Lyophyllaceae.Двоюродный брат японского сорта хон-симэдзи, также известный как кластерный гриб Domecap, жареные куриные грибы растут на нарушенных почвах вдоль лесных массивов, тропинок и дорожных покрышек. Несмотря на свое название, грибы жареной курицы не были названы в честь их вкуса и, как полагают, были названы в честь мясистой, жевательной текстуры, похожей на жареную курицу. Эти грибы чаще всего употребляют в приготовленном виде и предпочитают для супов и жаркого.

Пищевая ценность

Жареные куриные грибы обладают противовоспалительными свойствами и содержат витамины B, D и K, медь и клетчатку.

Заявки

Жареные куриные грибы лучше всего подходят для приготовления блюд, таких как жарение на пару, варка или жарка. Они чаще всего используются в супах, тушеных блюдах и соусах, так как гриб обладает эффектом загустения, похожим на бамию, который может помочь улучшить консистенцию этих блюд. Их также можно обжаривать и использовать в блюдах с лапшой, жареной картошкой, омлетами, мясными блюдами и карри. Жареные куриные грибы хорошо сочетаются с редисом, зеленым луком, чесноком, имбирем, свежей зеленью, панко, соевым соусом, морепродуктами, мясом, таким как птица, говядина или свинина, рис и макароны.Они будут храниться в течение нескольких дней при хранении в бумажном пакете в холодильнике.

Этническая / культурная информация

В Японии гриб «Жареная курица» называется «хатакэ-симэдзи» и используется в популярном блюде под названием «такикоми гохан», который представляет собой приправленный рис с мясом и овощами с использованием ингредиентов, отражающих сезон. Эти грибы можно также использовать в о-суимоно, японском супе, который включает грибы, травы и тофу в прозрачном бульоне даси.

География / История

Жареные куриные грибы с древних времен выращивались в Северной Америке, а также выращивались в коммерческих целях в Японии.Сегодня грибы жареной курицы продаются на местных рынках и в специализированных магазинах в Северной Америке, Европе и Азии.

идей рецепта

Рецепты, которые включают Жареные Куриные Грибы. Один проще всего, три сложнее.

,

Жареная курица с грибами (Марта Стюарт)

Я взял неделю отпуска (начиная с понедельника), чтобы подготовиться ко всей рождественской выпечке. Если бы вы следили за мной на странице Facebook, вы, вероятно, видели бы несколько фотографий, появляющихся на этой странице, это то, чем я занимался в течение недели — выпечка макарон (4 вкуса, ошибка 1), печенье (другое 4 аромата, все очень приятные на вкус!), Кексы и бисквитный рулет (с изюминкой, выложу фото этого позже, когда я закончу его заполнять).Поэтому, если вы хотите увидеть, что выпекает / готовит на моей кухне, следите за моей страницей в Facebook!

Мне было очень лень выходить на улицу и покупать себе обед, поэтому я решил приготовить простую еду для одного человека — я спланировал то, что хотел съесть, купил все продукты в выходные дни, и всего за 30 минут Я получил себе вкусную и питательную тарелку обеда в течение недели.

Курица и грибы — прекрасный комбо!

Я использовал куриное филе без костей и кожи для этого блюда.Преимущество использования куриной грудки в том, что она готовится быстро — без костей означает удобство, а без кожи — меньше жира. Недостатком, однако, является то, что мясо не такое нежное и такое сочное, как другие части. К счастью, я их не пережарил, поэтому мясо не очень крепкое, и для меня были грибные соки, в которые можно было опустить куриное мясо, так что оно оказалось действительно вкусным.

Я запекла курицу в очень горячем масле с самого начала, чтобы на ней была очень хрустящая корочка. Я также добавил лук и чеснок в грибы для дополнительного вкуса.Наконец, я поменял вино с большим количеством куриного бульона, я не хотел бы открывать бутылку вина только для этого небольшого количества (не то чтобы у меня его было дома в любом случае …)

Это, безусловно, простой рецепт, и я уверен, что я сделаю его снова (Х жаловался, что я приготовил его только для себя, поэтому я обязательно сделаю это для нас в ближайшее время;)) Пошагово пошаговые фото (я превратил их в коллажи, чтобы было легче увидеть!)

• Подготовить все ингредиенты — грибы, лук, чеснок, сливочное масло, кусочек куриного бульона, куриную грудку (не изображена).
• Приправить кукурузную муку солью, черным перцем и зеленью (я использовал розмарин).
• Окунуть куриную грудку в приправленную муку.
• Растопить немного масла на сковороде с небольшим количеством масла.

• Обжарить курицу до золотисто-коричневого цвета и тщательно приготовить.
• Удалите курицу, добавьте больше масла и обжарьте лук и чеснок.
• Добавьте грибы и дайте им готовить.
• Добавьте воды и раскрошите кубик куриного бульона в кастрюлю, варите, пока жидкость не уменьшится вдвое.

сезон и подача!

Я отправляю этот рецепт в «Cook Like A Star», мероприятие, организованное Zoe из Bake for Happy Kids, Baby Sumo из Eat your heart out и Riceball из Riceball Eats. Мероприятие проводится раз в два месяца, и тема этого месяца — Марта Стюарт.

Жареная курица с грибами (Марта Стюарт)

Служит 1

Ингредиенты

• 1 куриная грудка без костей и без кожи, промытая и высушенная
• 1 столовая ложка кукурузной муки / простой муки, приправленной солью, черным перцем и травы (при использовании)
• ¼ оливкового масла столовой ложки
• butter сливочного масла столовой ложки, разделенного
• ¼ небольшого лука, очищенного и нарезанного кубиками
• 1 зубчик чеснока, очищенных и измельченных
• 115 г грибов, разделенных на
• ¼ чашки куриного бульона
• Соль и черный перец
• Травы (тимьян, розмарин и т. Д.)

Метод

1. Смазать обе стороны куриной грудки приправленной мукой.
2. Нагрейте масло и ¼ столовой ложки масла на сковороде на среднем огне, пока масло не растает и не начнет пузыриться. Готовьте курицу, уменьшая огонь, если это необходимо, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми и не будут прожарены, по 3 минуты с каждой стороны. Переложить курицу на блюдо и держать в тепле.
3. Нагреть оставшееся ½ масла столовой ложки (не нужно мыть кастрюлю). Добавить лук и чеснок и варить до ароматности. Добавьте грибы и варите, пока грибы не уменьшатся.Добавьте куриный бульон и варите, пока жидкость не уменьшится вдвое. Приправить солью, черным перцем и зеленью (при использовании). Выкопайте соус по цыпленку и подайте.

3.2.2708

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие

,

Жареная курица с брокколи и грибами 20 минут

Быстрое и легкое приготовление жареной курицы, брокколи и грибов — одна сковорода, готовая менее чем за 20 минут! Вы знаете, что я всегда говорю. Быстрая еда — мой любимый вид еды. Теперь не путайте это с фаст-фудом, потому что это упрощает здоровую домашнюю кухню.

Легкое приготовление жареной курицы и брокколи — один из рецептов, которые мы готовим постоянно, потому что его легко приготовить, и его можно подавать с рисом, лапшой или в одиночку.Для своих дочерей я обычно добавляю лапшу, когда она выпекается, и подаю ее в качестве лапши с курицей и брокколи!

Для начала просто обжарьте курицу в масле, затем удалите ее и отложите в сторону. Добавьте чеснок, грибы, брокколи, сладкий перец, соевый соус, кетчуп и срирачу. Готовьте, пока брокколи не станет мягкой, добавьте куриный запекан в сковороду, перемешайте и наслаждайтесь. Это блюдо действительно так просто!

20-минутная китайская брокколи с грибами

Распечатать Ставка

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 22 минуты

Количество порций: 4

калорий: 342kcal

Автор: Layla

Ингредиенты

• 1 фунт куриных бедер без костей, нарезанных на тонкие полоски (также можно использовать грудь)
• 2 столовых ложки масла
• 3 зубчика чеснока фарша
• 1 стакана брокколи в стакане
• 1 кубик гриба Портобелло или шиитаке
• 1 / 2 стакана нарезанного сладкого перца
• 1/3 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки кетчупа
• 2 столовые ложки срирача
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала см. Примечание

Примечания

Для густого соуса смешайте 2 столовые ложки кукурузного крахмала с соевым соусом, прежде чем добавлять его в кастрюлю. Я предпочитаю использовать куриные бедра, потому что они остаются влажными, но не стесняйтесь заменять бедра грудью или тонко нарезанной говядиной.

Питание

Калории: 342kcal

,