Земляника виктория: Сорт клубники Виктория: фото, отзывы, описание, характеристики.

Сорт клубники Виктория: фото, отзывы, описание, характеристики.

Виктория — раннеспелый неремонтантный сорт земляники садовой. По праву может называться одним из самых старых, даже древних. Происхождение его доподлинно неизвестно, кто-то считает, что он был выведен в Англии и назван в честь королевы Виктории, другие же говорят, что растение родом из Голландии, а в Россию попало еще во времена правления Петра I, а может быть, оно вообще было привезено из Америки. Что до фактов, сведения о сорте сохранились в различных американских и французских энциклопедиях и брошюрах ещё 1860-х годов. Если же обратиться к английским источникам, в них годом выведения растения указывается 1840-ой, а название «новинке» было дано действительно в честь королевы, правящей в Англии в то время и имевшей, по некоторым данным, огромные сады с различными плодовыми и ягодными культурами, в том числе с земляникой. Кстати говоря, в этих же источниках зачастую сорт называется именно British Queen (Британская королева).

Таким образом, можно смело утверждать, что разновидность Виктория действительно существовала и не является выдумкой, и тем более не является лишь общим названием различных сортов привычной нам клубники, а если быть точным, земляники крупноплодной.

Наша героиня является, наверное, самым первым экземпляром, давшем начало масштабной истории селекции крупноплодной садовой земляники. Предрекая жаркие споры по поводу терминов, начнем, пожалуй, с небольшого вступления. Что же за зверь такой эта Виктория, и почему мы привыкли называть этим именем абсолютно все разновидности клубники на нашем участке?

Путаница в названиях возникла ещё очень давно. Всё дело в том, что наша героиня стала родоначальницей той самой садовой (крупноплодной) земляники, которую мы привыкли называть клубникой. Пожалуй, теперь стало ещё запутанней. В общем говоря, первоначально Виктория была действительно сортом земляники садовой (лат. Fragaria x ananassa), притом первым в своем роде, отличающимся крупными плодами, а может и не первым, а просто самым популярным, затмившим своим появлением предыдущие крупноплодные разновидности.

Затем все дальнейшие культурные экземпляры Fragaria x ananassa, напоминавшие по размерам ягод нашу героиню, стали называться Викторией, по крайней мере в России. Таким образом, растение, о котором идет речь в данной статье, является сортом именно земляники садовой или, как её ещё называют, земляники крупноплодной или земляники ананасной. То есть, это не клубника? Разбираемся дальше.

На самом деле, клубникой официально называется вид Fragaria moschata (земляника мускатная). Если кратко, от привычного нам садового растения он отличается более мелкими плодами (весом всего 3−4 грамма) с неполной окраской — ягоды лишь частично красные, в большей степени зеленые. Вообще, у Fragaria moschata в названии может быть много добавочных эпитетов — клубника высокая, садовая, настоящая, европейская. Если же копнуть ещё глубже, то собственно клубникой в Москве и Петербурге начали называть именно землянику садовую (Fragaria x ananassa), а конкретно викторией этот же вид стал называться в Поволжье.

Наконец, кратко подытожим этот беспредел терминов. Наша героиня — сорт земляники садовой (она же ананасная, крупноплодная, с латинским названием Fragaria x ananassa), не имеющий никакого отношения к настоящей клубнике (fragaria moschata), и уж тем более к какому-то несуществующему виду под народным названием «виктория». Кстати сказать, на рынке иногда появляется ремонтантная разновидность под названием Королева Виктория, которая никак не связана с нашей героиней, да и вообще непонятно, существует ли такое растение. Возможно, это просто пиар-ход, и под видом такой «королевы» вы получите какой-то смутный индивид с неизвестным происхождением.

Но приступим, наконец, к описанию конкретного сорта под названием Виктория. Стоит сразу сказать, что в настоящее время его существование под вопросом — выведен он очень давно, да к тому же ещё в далеком прошлом утратил свою популярность. Таким образом, нельзя утверждать, что растение с конкретным набором генетических характеристик сохранилось до нашего времени. Но попробуем всё же его описать, анализируя данные многих источников и сводя их воедино. Сразу оговоримся, что далее в тексте мы будем называть нашу героиню клубникой, так как именно это название более привычно читателю.

Растение мощное, сильнорослое, большое как по высоте, так и в диаметре. Усов образует много. Листья крупные, широкие, насыщенного зеленого цвета. Цветоносы слабые, укладываются на землю под тяжестью плодов. Сами ягоды относительно не крупные, со средним весом около 10 грамм, максимально до 20 грамм, но в те далекие времена такие цифры считались весьма приличными. Кожица ярко-красная в стадии технической спелости, при полном вызревании приобретает темно-красный, даже кирпичный оттенок. Семянки желтые, погружены в мякоть на среднюю глубину. Мякоть нежно-розовая, весьма плотная, среднесочная, со средневыраженным земляничным ароматом. Вкус плодов кисло-сладкий, зачастую с преобладанием кислинки.

Что касается формы ягод, её нельзя описать однозначно, так как данные об этом довольно противоречивы. Если выделить «золотую середину», можно сказать, что форма может быть от ширококонической-округлой, до узкоконической-удлиненной, шейка отсутствует. Вообще, сорт не отличается однородностью плодов, поэтому различные вариации форм вполне имеют место быть.

Урожайностью Виктория не славится, и это имеет понятную причину — такая «старушка» явно не идет в сравнение с современными новинками селекции клубники. Сложно привести достоверные цифры, поэтому скажем словами — урожайность у нашей героини крайне мала. Более того, земляника склонна к быстрому вырождению, да и весьма зависима от погодных условий и агротехники, поэтому о большом количестве урожая речи и быть не может.

Разновидность крайне неустойчива к грибковым заболеваниям и различным вредителям, из-за чего, по некоторым данным, очень быстро потеряла свою популярность в давнее время. Зимостойкостью, морозо- и засухоустойчивостью растение также не отличается. Словом, очень капризная эта леди Виктория, и её прихоти распространяются и на агротехнику. Во-первых, ей нужны максимально комфортные погодные условия, без дождей и засух, резких перепадов температур. Во-вторых, она нуждается в кропотливом уходе, это и регулярные прополки, и рыхление грунта, и профилактические обработки от вредителей и болезней. С поливами вообще всё сложно — при любых отклонениях от нормы вкусовые качества ягод портятся, плоды становятся излишне кислыми. Что касается подкормок, в связи с действительно древним возрастом сорта говорить о них довольно сложно. Конечно, на плодородном, богатом по питательному составу грунте клубника будет показывать лучшие результаты. Это, пожалуй, всё, что можно сказать.

А теперь перейдем к одному серьезному вопросу. Что же продают нам на рынке под видом Виктории? Ведь действительно, некоторые с уверенностью заявляют, что в их ассортименте присутствует тот самый оригинальный сорт. Честно говоря, в это очень сложно поверить. Мы будем с вами откровенны — скорее всего, эта разновидность безвозвратно утеряна. И если вы приобрели Викторию, стоит задаться вопросом, что же вы купили на самом деле. Недобросовестные продавцы очень активно пользуются всей этой неразберихой с названиями и терминами и откровенно подсовывают покупателям, что называется, пересорт — растения неизвестного происхождения, не имеющие выдающихся характеристик.

Возможно, настоящая Виктория сохранилась на участках коллекционеров, но и это весьма маловероятно. Да и говоря без прикрас, нет смысла покупать эту разновидность, так как она по всем показателям сильно проигрывает современным. В общем, наша героиня заслуживает внимания с точки зрения истории, а вот в плане реального использования говорить о ней уже нецелесообразно. Но всё же очень интересно узнать о таком древнем экземпляре, родоначальнике той клубники, которая сейчас так нам привычна.

описание сорта садовой ремонтантной клубники, отзывы про землянику, как выглядит фрукт

Очень интересная история о названии и появлении на наших приусадебных участках клубники Виктория, так ее называют в обиходе все, кто разводит эту чудесную ягоду. Но ботаники протестуют – клубникой может называться только те растения, у которых цветоносы двудомные, то есть и с мужским и женским типом цветения. В наших садах в своем большинстве произрастает садовая земляника крупноплодная, поскольку в самом цветке присутствует мужской опылитель, поэтому цветы ягоды такие крупные и выразительные.

Кто-то считает, что ягодные кустики так были названы в честь Королевы Британии, Виктории, но название прижилось, и дала свое имя многим сортам и разновидностям этой вкуснейшей и ароматнейшей ягоды.

Некоторые предполагают, что мореплаватели древности привезли растения из Голландии, но в любом случае любую ягоду со вкусом земляники называют Викторией до сих пор.

Описание и характеристика сорта клубники Виктория

Главной положительной чертой сорта не без оснований считают неприхотливость к условиям выращивания и крупные ароматные ягоды. Великолепный вкус также причислен к ее достоинствам, но это не все – она практически не подвержена грибковым вирусным заболеваниям. И если кусты стали болеть, то причина, скорее всего, кроется в неправильных агротехнических приемах или плохом климате.

На фото – клубника Виктория:

Клубника Виктория

Сорт относится к ремонтантным разновидностям ягоды, но может давать плоды всего один раз за летний сезон. Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, как применяется горчица против долгоносика на клубнике.

Сорт характеризуется несколькими отличительными параметрами:

• Ярко-красные плоды с нежной и мякотью розового оттенка, семена очень мелкие;
• Форма ягод правильная, несколько напоминающие трапецию в перевернутом виде, каждая ягода может достигать веса до 12 грамм;
• Плотные и немнущиеся плоды, отлично переносят транспортировку на большие расстояния;
• Сорт отлично переносит плохие климатические условия, перепады температуры, обилие влажности;
• Не поражается мучнистой росой и может противостоять вредным насекомым – долгоносику, нематоде или клеща. А вот сколько нужно борной кислоты для опрыскивания клубники, и насколько это средство хорошо, указано здесь.

Ягодные кустики компактные, но за лето можно собрать до 1 кг ягод с каждого кустика.

На видео – описание сорта ягоды Виктория:

Как и когда сажать

Посадка может быть как ранней весной, так и вначале осени. Если предполагается высаживать посадочный материл весной, то подготовку участка следует вести с осени, до наступления устойчивых заморозков:

• Участок освобождают от сорных растений;
• Глубокая перекопка;
• Внесение комплексных минеральных удобрений. Органика за зиму может полностью разложиться, поэтому ее следует вносить перед самой высадкой растений; Также будет полезно узнать о том, каким удобрением подкормить клубнику во время цветения.
• В подготовленные лунки до высадки усов вносят плодородную почву, компост или перегнившие остатки зеленой массы. Не лишним будет добавление под каждый кустик по 10 гр. Комплексных минеральных удобрений.

Если на вашем участке наблюдается близкое расположение грунтовых вод, и в дождливое лето вода стоит в грядах, то сажать следует на гребни, ли специально оборудование высокие грядки. Ну а если участок сухой, то можно проводить посадку обычным способом.

Немного о правильной посадке

• Перед тем, как высаживать кустики, в каждую лунку насыпают слой плодородной почвы, всю землю перемешивают, проливают водой и высаживают посадочный материал;
• Расстояние между грядами должно быть не менее 60 см, а между растениями до 35;
• После посадки следует у каждого растения сделать бортик, чтобы после полива вода не растекалась, а концентрировалась у корней;
• Для лучшей приживаемости и сохранения питательных веществ, землю вокруг клубники мульчируют соломой, скошенной травой или опилками.

Некоторые садоводы делают посадку кустов под пленочный материал – крест-накрест вырезают отверстия, и в него сажают клубнику. Этот метод помогает заблокировать сорную траву, она не прорастает и не отнимает питательных веществ у молодого растения.

На видео – правильная посадка земляники:

Место лучше выбирать солнечное и маловетреное, а почва должна быть легкой и не заболоченной, поскольку корни расположены неглубоко, практически на поверхности. Особое требование к насыщению участка питательным составом, пока будет крепнуть само растение, набирать цветоносы, ему необходимо много питательных элементов. А вот как обработать клубнику йодом, и насколько это средство эффективно, указано здесь.

Подготавливать гряды следует заблаговременно, примерно за полтора месяца до срока высадки молодых растений. Рекомендовано в лунки добавлять калийных удобрений, суперфосфата по 10 гр. (примерно чайная ложка), либо аммиачной селитры до 1 ст. ложки под каждый кустик.

День для посадки лучше выбирать пасмурный, чтобы солнце не пожгло молодые растения. Или проводить посадочные работы в вечернее время, когда солнце уже не будет таким ярким.

Возможно вас также сможет заинтересовать информация о том, как посадить клубнику в трубе горизонтально, и каких результатов можно добиться.

Можно приобрести на рынке уже готовые к посадке кусты Виктории, но можно и самому заготовить посадочный материал усов, которые образуются после плодоношения. Брать следует первые 2 уса, последующие будут ослабленными и не смогут на будущий год завязать хороший урожай.

Обращайте внимание на расположение сердечка, или точки роста – она всегда должна выступать над поверхностью почвы, иначе растение погибнет и не сможет дальше развиваться.

Но чтобы дождаться урожая, за плантацией клубники нужно правильно ухаживать.

Как ухаживать зя ягодами

Чтобы зреющие ягоды не касались земли, лучше всего возле кустов разложить защитный материал – специальный нетканый, солому или траву. Тогда не придется подолгу отмывать урожай от песка и земли, к тому же этот способ защитит растения от сорных растений. А вот надо ли скашивать клубнику после сбора урожая, и как это делать правильно, указано здесь.

Для получения высокого урожая, клубничную плантацию следует периодически подкармливать:

• Первую подкорму делаю ранней весной, после уборки старых листьев и неглубокого рыхления аммиачной селитрой или нитроаммофоской по 10 гр. на ведро воды;  А вот как обработать клубнику весной нашатырным спиртом, и каких результатов можно добиться, поможет разобраться данная информация.
• Перед началом цветения подкармливают растения настоев коровяка или конского навоза, посыпают золой или обрабатывают раствором борной кислоты по 10 гр. для увеличения завязей на цветоложе;
• Последняя подкормка приходится на период окончания сбора урожая. В этот период кустики будут закладывать цветоносы будущего года, поэтому питание должно быть комплексным; А вот как осуществляется борьба с тлей на клубнике, и какие средства самые эффективные, указано здесь.
  
• Также необходимо периодически убирать усы с плодоносящего растения, этот способ поможет ему сохранить силы для выращивания крупных ягод;
• Плантацию следует поливать, особенно обильно в засушливое лето, без влаги растения будут сохнуть, и ни о каком урожае говорить уже не приходится.

Также будет полезно узнать о том, чем обработать ягоды клубники от вредителей.

На видео – как ухаживать за ягодой земляники:

Регулярная прополка и обновление плантации новыми кустиками также помогут вырастить приличный урожай. После 2-3 лет жизни кусты становятся старыми, и ждать хорошего урожая от них просто бессмысленно, поэтому их следует обновлять каждые 3-4 года. Также будет полезно узнать о том, как вывести муравьев из клубники на грядке, и какие средства самые эффективные, указано здесь.

Отзывы

• Лариса, молодая мама: “Дети у меня маленькие, и на лето мы переезжаем на дачу. Чтобы побаловать своих малышей, высадила на участке клубнику сорта Виктория. Не могут нарадоваться – ягод много, они крупные и вкусные, а дети их едят прямо с грядки. На зиму сделала много заготовок, так что всю зиму будем со своим деликатесом.”
• Иван Петрович, садовод: “Что можно сказать о клубнике Виктории? Это наверное самый известный сорт, к тому же очень хорошо известен всем садоводам. Хорошая отдача урожая – ягоды зреют почти до августа, а несложный уход только добавляют положительных отзывов о сорте.”

Клубника Виктория — неприхотливый и крупноплодный сорт клубники

Каждый садовод любит выращивать ягоды клубники у себя на участке. Это лакомство не только вкусное, но и полезное. Из ягод варят ароматное варенье и готовят изысканные десерты. А домашнее мороженное с клубникой – наивкуснейшее угощение для детей.

Вырастить Викторию на приусадебном участке не так уж и сложно. Достаточно соблюдать агротехнику посадки и базовые правила ухода. В этом случае садовод получит богатый урожай клубники.

Содержание:

Описание Виктории и ее преимущества

По некоторым сведениям название «Виктория» дали ягоде в честь английской королевы Виктории, так как якобы именно в ее сад впервые попала эта ягода. С тех пор культура распространилась по всей Европе и чуть позже попала в Россию. Из других источников известно, что сорт был завезен из Голландии. На сегодняшний день этот сорт в официальный реестр не включен, так как со временем этим названием стали называть абсолютно все сорта садовой земляники. А термин «Виктория» стал синонимом к клубнике и землянике.

Пожалуй, самым большим преимуществом клубники Виктории считается ее неприхотливость и крупноплодность.

Отменные вкусовые качества также вошли в ряд плюсов ягоды. Более того, клубника устойчива к заболеваниям. Если растение и поражается, то по причине неправильной агротехники или неблагоприятных климатических условий. Садоводы предпочитают выращивать ремонтантные сорта Виктории. Они дают хороший урожай и просты в уходе.

Клубника неприхотлива, но все-таки имеет несколько предпочтений к почве и месту выращивания. Их соблюдение станет гарантией высокой урожайности.

Создаем условия выращивания

Для посадки клубники выбирайте ровные, солнечные участки. Желательно, чтобы место было защищено от ветров. Идеальный вариант – открытый, солнечный участок у стыка забора. То есть нужны ограждения участка с двух сторон, так чтобы грядки не продувались зимой. Здорово, если участок имеет небольшой уклон в сторону запада. Почва не должна быть заболоченной, клубника не любит слишком сырую землю.

Клубника Виктория хорошо растет на плодородных почвах.

Важно не размещать растение рядом с перцем, томатами или картофелем. Оно будет хорошо себя чувствовать с бобовыми культурами, подсолнухом или кукурузой. Не высаживайте викторию рядом с деревьями. Культура будет очень плохо развиваться. Если растение посажено в удачном месте, оно будет хорошо расти и давать щедрый урожай.

Агротехника посадки

Викторию высаживают в открытый грунт либо ранней весной, либо осенью под зиму. Если планируется весенняя посадка, почву для этого нужно подготовить еще осенью. Перед осенней посадкой земля готовится за месяц или два. Для этого почву перекапывают, удаляют сорняки и вносят удобрения – перегной или компост. Также можно добавить комплекс минеральных удобрений.

Многие опытные садоводы советуют сажать Викторию в гребень. Кто-то рекомендует не мудрствовать и сажать клубнику как обычно – в лунки. Как говорят агрономы, гребень целесообразен на болотистых почвах или в северных регионах. В остальных случаях викторию высаживают в углубления.

Правила посадки:

• В лунки в обязательном порядке добавляют по горсти древесной золы и 1 кг компоста или перегноя. Все компоненты тщательно перемешивают с землей, поливают и только потом высаживают саженец.
• Расстояние между рядами составляет примерно 50-60 см, а между саженцами до 35 см.
• Вокруг молодых кустиков делайте круг с бровкой так, чтобы при поливе вода не утекала, а оставалась вокруг растения.
• После каждого полива землю нужно мульчировать либо скошенной травой, либо соломой. Мера помогает сохранять влагу в почве. Особенно это касается южных регионов, где засуха – это нормальное явление.

Многие высаживают клубнику, что называется «на пленке». То есть земля вокруг растения закрывается либо агроволокном, либо мульчирующей пленкой. Ягоды всегда остаются чистыми, а у бактерий и вредителей нет шансов на поражение плодов. Мульча желательна еще и потому, что не дает прорастать сорнякам. Агротехника посадки виктории не такая уж и сложная. Главное, подготовить почву, обогатить ее органикой и минеральными макро- и микроэлементами. Посадив саженцы, перед садоводом теперь встает задача правильного ухода.

Уход за клубникой

В правила ухода за викторией входит своевременный полив, прополка и рыхление. Помимо стандартных процедур клубника требует постоянного внесения удобрений. Она очень любит органику. Поэтому спустя 2-3 недели после посадки, ее нужно подкормить раствором коровяка в соотношении 1:10. Если нет такой возможности, порадуйте растение минеральным комплексом с макроэлементами – азотом, фосфором и калием. Вторая подкормка проводится в период цветения и завязи плодов. Третья во время налива плодов.

К осени внесение удобрений прекращают и дают возможность растению набраться сил для зимы.

К правилам ухода можно отнести и пересадку Виктории. Проводят ее раз в четыре года. Маточные растения выкапывают и переносят на новое место со свежей, обогащенной почвой. Можно заменить старые кусты на новые путем выращивания от них розеток на усиках. Размножать викторию лучше в двухлетнем возрасте.

Осенью викторию прикрывают слоем мульчи высотой 6-8 см. Старые листья не убирают, так как они будут задерживать снег и предохранять кустик от вымерзания. Весной, когда сойдет снег и почва уже прогреется, желательно осмотреть все кусты виктории. Хорошо ли они перезимовали. Если какой-то куст замерз, его удаляют. Плантацию очищают от слоя мульчи и удаляют старые, пожелтевшие листья.

Болезни и вредители

Клубника довольно устойчивое к болезням растение, но в плохое лето и при несоблюдении правил ухода может поражаться некоторыми болезнями. В сырую и холодную погоду растения страдают от различных видов гнили, грибковых и вирусных заболеваний. В жаркую могут появиться вредители. К самым распространенным недугам виктории относят:

От гнили и пятнистости избавиться сложно. В первую очередь удалите все пораженные плоды. Обработайте плантацию хлорокисью меди или бордосской жидкостью (1%). Для предотвращения появления этих напастей обрабатывайте кустики клубники до цветения этими препаратами и вокруг растений обязательно укладывайте слой мульчи из опилок или соломы. От мучнистой росы избавляются с помощью раствора, приготовленного из коллоидной серы в соотношении 100 г на 10 л воды. Можно использовать раствор марганцовки.

Больше информации можно узнать из видео:

Среди вредителей стоит выделить лишь те, которые могут значительно навредить растению. Бороться с ними в период плодоношения и цветения с помощью химикатов не рекомендуется. Поэтому викторию часто обрабатывают ими до цветения в качестве профилактики. К самым опасным вредителям относят:

• Земляничный клещ – растение обрабатывают карбофосом после снятия последнего урожая. Во время плодоношения делать обработку инсектицидами нельзя. Поэтому в ход идут растительные настои из листьев томата или одуванчика.
• Паутинный клещ – обрабатывают карбофосом после сбора урожая или растительными настоями из полыни или табака во время цветения.
• Долгоносик – для обработки используют препарат «Искра-М» или карбофос.
• Нематода – избавиться от нематоды практически невозможно. Здесь поможет только профилактика – это обработка саженцев перед посадкой дезинфицирующими растворами. Если растение поражено нематодой, его удаляют, а участок обрабатывают хлорной известью.
• Слизни и муравьи – слизней собирают в сумерках вручную, а с муравьями можно бороться с помощью специальных инсектицидов.

Если погода не подвела, за ягодником правильно ухаживают, можно не переживать за урожай. Соблюдайте агротехнику посадки и растение будет радовать вкусными и ароматными плодами. Если же погода подводит, идут постоянные дожди и наблюдаются перепады температуры, обязательно осматривайте клубнику и принимайте меры профилактики. Например, после дождей раскладывайте сухую мульчу между рядами и кустами. Так шансов на появление болезней и вредителей будет меньше. Постоянный уход и внимание сполна вознаградят садовода щедрым урожаем любимого всеми лакомства!

Земляника, клубника, виктория — и всё это об одной ягоде… Или нет? Вкусно-ягодный привет! | Волшебные травы и мир вокруг

Вспоминается курьёзный случай.

Переехала я в Крым в 1986 году. Живу в селе, поехала в райцентр по делам и решила заглянуть на рынок. О, виктория поспела, куплю-ка ягодок!

Подхожу к продавцу: «Виктория сколько стоит?»

Продавщица меня подозрительно оглядела: «Нет у меня никакой виктории».

«Ну как же!» — и показываю на ведро с викторией, а мне в ответ: «Это — клубника!»

Фото взято для примера с Яндекс.Картинки

Фото взято для примера с Яндекс.Картинки

Вот так я впервые узнала, что привычная для нас, уральцев, виктория, на юге называется клубникой.

Но я знала, что за ягода клубника, на полянах и угорах собираем!

Клубника лесная. Фото взято с Яндекс.Картинки

Клубника лесная. Фото взято с Яндекс.Картинки

Вот только на юге не известна наша лесная клубника.

А ведь у нас есть ещё и лесная земляника!

Лесная земляника. Фото взято с Яндекс.Картинки

Лесная земляника. Фото взято с Яндекс.Картинки

А то, что на юге и в Центральном регионе нашей страны называют клубникой, на самом деле называется садовой земляникой!

Представляете, какие повороты?

И как разобраться в особенностях всех этих названий?

Давайте всё же попытаемся!

Итак, «Виктория» — это один из первых сортов садовой крупноплодной земляники, который был назван в честь английской королевы Виктории.

Шло время, появились разные сорта крупноплодной земляники и теперь название «виктория» осталось как региональное название ягоды. Знаю, что так называют садовую землянику у нас на Урале и в Сибири.

Вот она, моя садовая земляника, которую я всё равно по привычке называю викторией. Фото автора

Вот она, моя садовая земляника, которую я всё равно по привычке называю викторией. Фото автора

Изначально в садах выращивалась именно клубника лесная, которая со временем вытеснилась ягодой, которая сейчас называется садовой земляникой. Ну а название, видимо, так и осталось.

И, кстати, даже вкус лесной клубники отличается от садовой земляники. Ну и размеры, конечно же — если садовая может весить и 30 и 50 гр, то лесная весит в среднем 3-5 гр.

Я сейчас вас ещё больше «запутаю», потому что клубнику лесную называют полуникой или зелёной земляникой.

Клубника лесная. Фото с Яндекс.Картинки

Клубника лесная. Фото с Яндекс.Картинки

Земляника зелёная (лат. Fragária víridis), или Полуница, или Клубника луговая, или Клубника степная, или Клубника лесная, или Земляника холмистая — многолетнее растение; вид рода Земляника семейства Розовые.

Изначально клубникой на Руси и в России многие века называлась именно Земляника зелёная, у которой ягоды шаровидной формы. Название «Клубника» происходит от славянского и старорусского слова «клуб», означающего «шаровидный, круглое тело».

«Полуницей» называется из-за того, что практически вызревшие ягоды окрашены в красный цвет на солнечной стороне, а в тени долго остаются беловатыми (полукрасными). (Википедия)

У меня на участке растёт земляника лесная, мы её именно принесли из леса. Фото автора

У меня на участке растёт земляника лесная, мы её именно принесли из леса. Фото автора

А что же с названием земляника?

Земляни́ка (лат. Fragária) — род многолетних травянистых растений семейства Розовые (Rosaceae).

Русское название «Земляника» происходит от старорусского слова «Земляница», а назвали её так, потому что плоды её висят близко к земле. Ботаническое описание растения дал священник, врач, смотритель ботанического сада в Цвайбрюкене Иероним Бок (Трагус) в 1553 году. Он описал два растения и назвал их Fragaria rubra и Fragaria candida от латинского «fragaris» (благоухающий). (Википедия)

Отличие земляники и клубники лесных в том, что у земляники лесной чашелистики горизонтальные или отогнутые назад, а у земляники зелёной (клубники) чашелистики прижатые.

Какие ещё отличия есть у этих видов ягод?

• Форма ягод земляники лесной слегка овальная или конусообразная, тогда как ягоды лесной клубники по форме, как правило, круглые или яйцевидные.
• При сборе ягод, ягода клубники остаётся в чашелистике, а ягода земляники легко отрывается от чашечки.
• Листочки у клубники более заострённые, у земляники — более широкие.
• Ну и вкус у этих ягод сильно отличается! Они обе очень вкусные и ароматные, но всё же — разные.

Слева клубника (полуница, зелёная земляника), справа — лесная земляника. Фото с Яндекс.Картинки

Слева клубника (полуница, зелёная земляника), справа — лесная земляника. Фото с Яндекс.Картинки

Итак, с земляникой и клубникой мы разобрались.

А как быть с садовой ягодой? Как называть её?

Правильно — земляника садовая, потому что она всё же из рода Земляника, хотя она и немного отличается от своих лесных сестёр. Ну а садовая она потому, что она специально выведена для садоводства.

А вот знаете, если вспомнить все ягоды, о которых мы сейчас говорим, то

• садовая земляника есть самых разных форм,
• чашелистики могут и примыкать к ягоде и располагаться горизонтально,
• вкус сильно отличается от «родственниц», но всё же ближе по вкусу к лесной клубнике.

Садовая земляника — продукт генетики, выведения разных сортов, с разными формами, цветом, вкусом и сравнивать её с лесными «сёстрами» некорректно, как мне кажется.

Так как её называть?

Наверное, как привычнее в каждом регионе, но при заказе семян в интернете или покупке на больших ярмарках нужно всё же знать и правильное название этой прекрасной ягоды — садовая земляника.

А это цветёт земклуника. Фото автора

А это цветёт земклуника. Фото автора

А знаете ли вы, что существует очень вкусный гибрид садовой земляники и лесной клубники (полуницы) — земклуника?

У меня она осталась от прежних хозяев дачи и я её берегу, потому что она не даёт усов для размножения и её можно только делить либо собирать семена и проращивать.

Мне земклуника очень нравится, она ароматная, вкусная.

Сейчас выведено много новых сортов, но я в магазинах её не видела, а выписывать по интернету не решаюсь, обманов хватает… Поэтому я потихоньку развожу ту, что есть у меня на участке.

Земклуника. Фото с Яндекс.Картинки

Земклуника. Фото с Яндекс.Картинки

Что могу сказать об этой ягоде по своему личному опыту?

• Поспевает позднее, чем садовая земляника.
• Ягоды мельче, хорошо отрываются от чашечки.
• По вкусу более «сухая», но и более ароматная.
• Более неприхотливая.

Кстати, у меня она уже собирается цвести (хотя, сами ягоды поспевают позже земляники, которая ещё только-только «просыпается»).

Фото автора

Фото автора

Подписывайтесь на канал «Волшебные травы и мир вокруг», чтобы своевременно получать все публикации!

Друзья мои, чтобы вам было удобнее ориентироваться на моём канале я сделала для вас Навигатор по блогу.

Если вы любите путешествия, то заглядывайте на мой канал «Влюблённая в дорогу», а если вы любите истории из жизни, если вас увлекает эзотерика, приглашаю на мой канал «Занимательная штука жизнь!»

Пишите комментарии, ставьте лайки — всегда рада нашему общению! Ваша Гелена

Фото автора

Фото автора

Клубника Виктория

Викторией у нас стали называть более 200 лет назад крупноплодную садовую землянику, завезенную из Европы. До этого события повсеместно была распространена местная настоящая клубника, но со временем ей пришлось уступить не только свое место на грядках, но и само название — «клубника».

Сложно сказать, назывался ли Викторией привезенный голландский сорт, или новую клубнику стали так называть по каким-то другим причинам, но это имя на долгое время стало общим для садовой земляники вообще. С появлением все новых сортов и выработкой научного подхода к садоводству Викторией клубнику стали называть режже, и сегодня в прежнем значении это слово встречается нечасто.

Иногда можно увидеть данные о сорте клубники Виктория, хотя в списках официально запатентованных сортов он не фигурирует. Обычно в отзывах его характеризуют как клубнику со знакомым с детства вкусом. Скорее всего, здесь сыграла свою роль все та же старая традиция называть Викторией любой сорт клубники, ведь еще лет 30 назад такое явление было у нас не редкостью. На деле же такого сорта нет, если не считать возможных любительских наработок.

Сорта Королева Виктория — нет

Еще одно достаточно интересное заблуждение — поиски сорта Королева Виктория. В этом случае на все выше описанные предпосылки накладываются еще и размытые данные о клубнике Королева Елизавета — очень популярном сорте с не полностью определенным происхождением. Дополнительная путанница возникает из-за британской монархической династии, среди известных представителей которых есть и Виктория и Елизавета.

Конечно же, покупая клубнику Королева Виктория, ничего кроме кота в мешке приобрести не удастся. В лучшем случае это будет все та же Елизавета, если продавец не пытается вас обмануть, а лишь сам не до конца разбирается в названиях сортов.

О том, что можно сделать с урожаем Виктории, смотрите в интересном видеоматериале:

Сохраните статью:

Виктория садовая, посадка и уход осенью

Пожалуй, сегодня сложно найти человека, который не представлял бы, что такое клубника. Ведь это не только очень вкусная, но и весьма полезная ягода. Однако не все знают, что клубникой мы называем крупный сорт садовой земляники Fragaria ananassa и её многочисленные подвиды, например, сорт мускусной земляники Fragaria moschata. Одним из первых на территории России стал культивироваться сорт садовой земляники (клубники) Виктория. Его ещё в народе называют «Викторкой». Далее расскажем подробнее о характеристиках данной культуры и о том, когда сажать викторию весной или осенью.

Содержание

• Виктория садовая: описание и характеристики
• Посадка Виктории осенью
• Как ухаживать за Викторией садовой осенью
• Полезные свойства Виктории садовой
• Размножение садовой Виктории осенью
• Обрезка садовой Виктории осенью
• Болезни и вредители Виктории садовой
• Как сажать Викторию: видео

Виктория садовая: описание и характеристики

Клубника (садовая земляника Виктория) представляет собой травянистое многолетнее растение, которое сегодня выращивается практически во всем мире. Плоды у неё сладкие, сочные, красные с белой мякотью. Вообще, название ягоды – «клубника» происходит от словосочетания «fragaria vesca» латинского происхождения. Оно переводится буквально как «ароматный». В землянике лесной, которую называют сестрой садовой клубники, почти столько же питательных веществ и витаминов, но её аромат менее сдержанный.

Садовая земляника Виктория относится к семейству розоцветных культур. Она произрастает в лесостепях, лугах, лесах, на опушках, на вырубках и лесных полянах. Сегодня данная культура может встречаться в дикорастущем или в культивируемом виде. К первой группе относится лесная земляника, зеленая земляника и полевая группа сортов. К культивируемым видам относится Садовая Виктория, мускусная и мускатная земляника. Родиной данного растения считаются равнины и холмы Альп. Сегодня её можно встретить в Западной и Восточной Сибири, в лесной и лесостепной и зоне нашей страны, Украины, Кавказа и Средней Азии.

Основные характеристики и описание сорта Виктория:

• Виктория относится к гибридным сортам, выведенным в результате скрещивания виргинской и чилийской земляники.
• Корневище у культуры крепкое со множеством ответвлений.
• Из виктории получается отличный десерт, но её применение не ограничивается только этим. Ведь она отлично зарекомендовала себя в лечебных и в косметических целях. В ягоде содержится множество различных витаминов. Особенно богата она витамином C и B5. Кроме того, здесь есть железо, калий, магний, кальций, марганец, цинк, кремний, фосфор, медь и фолиевая кислота.
• Культура данного сорта имеет крупные листочки зеленого цвета, расположенные на небольших черешках (длина 18-25 см).

• Виктория имеет несколько типов побегов – рожки, усы и цветоносы. Первые из них представлены короткой стрелкой, на верхушке которой расположена почка. Побеги второго типа стелятся по земле. Они используются дачниками как отростки, предназначенные для размножения (деления) культуры. Третий тип побегов (цветоносы) представлены в виде стрелок, выходящих из генеративных почек.
• В соцветии находится 5 лепестков. Цветет виктория цветками белого оттенка. Затем цветоносы разрастаются, формируя початки плодов. Из них потом вырастают вкусные и сочные ягоды красного цвета.
• На одном и том же участке викторию можно выращивать не более 5 лет подряд, затем культуру следует пересадить.

Посадка Виктории осенью

Можно сажать викторию осенью или ранней весной. В первом случае культура отлично приживется и укоренится в течение зимнего периода, а в начале лета уже можно будет собирать урожай.

Посадка виктории осенью выполняется в следующем порядке:

Изначально следует подготовить почвогрунт. Лучше всего, если на участке будет слабокислая легкосуглинистая или супесчаная почва. Кроме того, земля должна быть хорошо дренированной, так как виктория не любит застоя влаги. Не рекомендуется сажать культуру там, где близко протекают грунтовые воды, способные вызывать чрезмерное увлажнение почвы.

Далее почву на участке обогащают минеральными и калийными подкормками.

Посадку виктории проводят в несколько рядов. Между саженцами должно присутствовать расстояние не менее 25 см. Ширина междурядья обычно составляет – 75-85 см. Углубляют саженец в землю на 20 см. Затем присыпают его землей.

После того как саженец посажен, землю на участке следует утрамбовать, а между рядками, наоборот, разрыхлить. Затем саженцы поливают.

На зиму саженцы следует утеплить. Для этого используют навоз или солому.

Если посадка проводится в весенний период, то участок следует подготовить предварительно еще в октябре. Для этого почву вскапывают, удаляя из нее корневища сорных трав. Далее процесс такой же, как и посадка виктории осенью.

Полезные свойства Виктории садовой

Виктория обладает многими полезными свойствами:

• Оказывает положительное влияние на пищеварение. Она улучшает аппетит, а также обладает мочегонным и потогонным эффектом. Благодаря тому, что ягоды содержат в своем составе немалое количество минералов, организм очищается от шлаков и «тяжелых» элементов.
• Виктория богата антиоксидантами, благодаря чему замедляется процесс старения. Ещё она активно используется в нетрадиционной медицине, например, при лечении малокровия, атеросклероза, гипертонии. Польза Виктории при лечении гипертонии заключается в том, что в ягоде сконцентрировано много калия. Магний, который содержится в виктории, является прекрасным средством для снижения кровяного давления, что нередко вызывается избытком соли.
• Виктория будет полезна при авитаминозах. Благодаря свойствам ягоды, употребляя её в пищу, можно справиться с вирусом гриппа, пневмококком. Она положительным образом влияет на обменные процессы такого важного для организма вещества, как йод.
• Плоды часто используются в составе диетического меню при излишнем весе.

• Также стоит отметить, что в плодах содержатся полезные кислоты, которые помогают нейтрализовать негативные эффекты, происходящие в организме при курении табака. Поэтому ягода особенно полезна людям, которые курят.
• В составе виктории имеются полезные флавоноиды — фолаты, антоцианы, витамин С, кверцетин и кемпферол. Данные вещества совместно очень эффективны в борьбе с опухолями. Если каждый день употреблять эту ягоду, то это будет прекрасной профилактикой раковых заболеваний, а также поможет уменьшить рост раковых клеток.
• Листья и ягоды данной культуры используются для приготовления настоев для лечения некоторых заболеваний, например, патологий глаз. Это достигается благодаря тому, что в виктории есть антиоксиданты, которые помогают в борьбе со свободными радикалами, являющимися одной из основных причин появления большинства ЛОР-болезней.
• Культура полезна для работы мозга. Этому способствует та же способность виктории противостоять свободным радикалам. Ведь именно при их активации мозг начинает постепенно дегенерировать, что повлечет за собой ослабевание нервных окончаний.
• В ягодах содержится йод, который позволяет нервной системе и головному мозгу правильно работать. Содержание йода дает возможность восполнить дефицит этого микроэлемента в повседневной пище. Помимо этого, в плодах есть салициловая кислота, которая полезна при различных заболеваниях суставов.

Размножение садовой Виктории осенью

Размножение виктории зависит от ее сорта. В основном большинство видов после окончания плодоношения выбрасывают усы, которые используются для их размножения. Безусые сорта земляники размножаются при помощи деления куста или высевания семенного материала.

Размножение усами является наиболее часто применимым при выращивании культуры и дает вполне хорошие результаты. Порядок размножения следующий:

Поле того, как куст заканчивает плодоношение, он выпускает усы, на конце которых образуются розетки с листьями. Их прислоняют к грунту и присыпают рыхлой почвой таким образом, чтобы она не попала в сердцевину розетки.

После этого ее поливают и оставляют на время, пока она не укоренится. Когда розетка пустит корень, ее отрезают от куста, аккуратно выкапывают и пересаживают на новое место. В некоторых случаях их пересаживают не на открытое место, а на так называемую доращивающую грядку.

Ее в обязательно порядке накрывают агроволокном или лутрасилом, чтобы защитить неокрепшие саженцы от попадания прямых солнечных лучей. При пересадке на розетках оставляют не более 3-4 листов, все остальные просто обрезают. Пересаживают саженцы на «рабочую» грядку только в конце сентября, навес же от солнца можно снять через 2-3 недели.

Довольно часто начинающие садоводы предпочитают покупать готовую рассаду. Делать это лучше у проверенных селекционеров, в противном случае такой шаг сравним с покупкой «кота в мешке». Если же решение о покупке рассады принято, необходимо обратить внимание на ее качество. Нормальный саженец должен быть хорошо развит, меть не менее 4 листьев и длинные корни (не менее 4 см). Рожок хорошего куста должен быть мощным.

Выращивание виктории из семян применяется частыми огородниками довольно редко. В основном таким методом разведения занимаются зеленые хозяйства и агрофирмы. Семенами размножают те сорта, которые не пускают усов.

Порядок размножения по этой методике:

Высадку производят в домашних условиях в емкость с компостом. Семена растений слегка вдавливают во влажный компост, после чего накрывают стеклом.

На протяжении 3 дней после посева емкость нужно поставить в холодильник в нижний отсек, а затем вынуть и переместить в теплое место с температурой примерно +20°С.

Первые всходы земляники должны появиться примерно через месяц. Как только это произошло, можно снимать стекло и перемещать емкость с саженцами на более освещенное место.

Пикировку саженцев производят, когда на них появляется 3-4 листа. После этого их перемещают в торфяные горшочки и оставляют расти до того момента, когда можно будет их высадить в открытый грунт. Для этого он должен быть достаточно прогретым. Делать пересадку рассады на грядку стоит только тогда, когда вероятность заморозков будет слишком маленькой.

Также безусые сорта виктории размножают при помощи деления куста. Для этого после периода плодоношения необходимо выбрать наиболее мощный кустик, аккуратно откопать его, не повредив корневую систему, и отряхнуть грунт. После этого куст делится таким образом, чтобы на каждой из частей оставался рожок, длинные и развитые корни белого цвета, а также 3-4 листа. Затем от обеих частей отрезаются старые корни и их можно высаживать в открытый грунт. Таким образом, из одного куста Виктории получается 2 или даже 3 полноценных растения.

Обрезка садовой Виктории осенью

Хотя многие считают, что обрезать Викторию не следует, мотивируя это тем, что листья дают дополнительную энергию кусту. Однако, это далеко не так. Большое количество листьев и усов с розетками наоборот, будут отнимать много соков у растения, поэтому запускать кусты не нужно. На зиму оставлять куст без листьев тоже нельзя. Именно поэтому Викторию нужно обрезать вовремя, чтобы к первым заморозкам кусты успели вырастить новую листву. На это у растения уйдет до двух месяцев, поэтому обрезку лучше начинать в середине августа.

Молодняк можно не обрезать. Для кустов 1-2 года роста эта процедура доставит больше неприятностей, чем пользы.

После окончания процедуры обрезки кусты Виктории обрабатывают инсектицидами и фунгицидами. Также проводят несколько обильных поливов, прополку грядок и удаление сорняков.

Болезни и вредители Виктории садовой

Как и большинство плодовых растений, земляника Виктория подвержена воздействию различных заболеваний и вредителей. Среди первых наиболее часто встречающимися являются:

• Фитофтороз. Заболевший фитофторозом куст Виктории можно узнать по увяданию листьев. Само заболевание поражает корневую систему растения. Для предупреждения заболевания необходимо соблюдать севооборот, проверять рассаду перед посадкой. При обнаружении признаков заболевания необходимо обработать растения триходермой, используя систему капельного полива, а почву обработать Квадрисом или Радомилом.
• Серая гниль. Данное заболевание распространено практически везде. В первую очередь грибок, который является его первопричиной поражает ягоды и цветы. Причиной заболевания является высокая влажность на участке и плохая его проветриваемость. Профилактика заболевания заключается в нормализации режима полива, и обработке участка следующими препаратами: Дерозал, Эупарен, Топсин М. Заболевшие растения в обязательном порядке удаляются с участка и сжигаются.
• Мучнистая роса. Данное заболевание развивается на нижней пластике листа и поражает цветы, листья, усы и ягоды растения. Определяется по наличию рыхлого налета на зараженных участках растения. Затем пятна перерастают в некрозы, и растение постепенно погибает. При наличии признаков заболевания необходимо провести обработку грядки при помощи Фундазола или Байлетона.

Вредителей у Виктории тоже достаточно:

• Долгоносик (землянично-малиновый и крапивно-листовой). Данные жучки являются настоящей напастью для грядок Виктории. Активно размножаясь, они после зимовки начинают поедать листья и цветы растения. Так в запущенных случаях можно вообще остаться без урожая. Профилактику заболевания проводят обработкой грядок Карбофосом, Конфидором или Децисом. Делают это дважды: перед началом цветения и после сбора ягод.
• Земляничный клещ. Вредитель повреждает листья растения. Его действия приводят к деградации ягод и гибели всего куста. Особую активность клещи проявляют в конце лета. Заболевшие растения ранней весной опрыскивают раствором коллоидной серы, а за неделю до цветения препаратом Нерон.

Как сажать Викторию: видео

«Виктория»: что такое и в чем ее отличия? Клубника, земляника и ягода виктория: чем они отличаются.

Некоторые люди называют любую клубнику — Виктория…

Но это не верно, так как на самом деле Виктория — это один из древних сортов культивируемой клубники, но это только сорт, а на самом деле это вс-таки клубника…

Кстати некоторые е называют садовой земляникой… Где-то они даже и правы, так как клубника — это земляника и есть.

Если обратиться к ботаники, то род считается Земляника, а под родом идт вид — Клубника…

Так получилось, что в нашей семье, сколько я помню, садовую землянику называли клубникой. То есть садовой земляникой ее вовсе и не называли, а спустя годы оказалось, что это садовая земляника. Ее также называют викторией. А называть клубникой ее, оказывается, неверно, но название прижилось…

Клубника — это другое растение, впрочем, для непрофессионалов оно тоже похоже на садовую землянику..

По сути, если я правильно поняла, то Виктория и клубника — это одно и то же, разницы лишь в размерах. Виктория — это крупная клубника, которую завезли к нам мореплаватели (у нас были только мелкие сорта).

Клубника — ягода маленькая.

Посмотрите вот на ЭТО фото

В первом случае Виктория, во втором — клубника.

Та ягода, которую мы называем клубникой, на самом деле крупноплодная садовая земляника , раньше ее так и называли quot;Викторияquot;. Есть и сорт с таким названием.

Клубнику выращивают реже, эта ягода мелкая, по окраске более светлая. Выращивать ее не так выгодно, потому, что растение двудомное, т.е. количество площади, которую она занимает, вдвое меньше по урожайности.

Путаница в названиях клубники и садовой земляники привела к тому, что сейчас всю садовую землянику называют клубникой. И хотя это неправильно, думаю, что раз люди так привыкли, то и поправлять их уже не стоит. И если исходить из этого замечания, то получается, что Виктория — это всего лишь один из множества сортов клубники (ну или садовой земляники, если уж писать точно).

Виктория и клубника — это не одно и тоже.

Это разные виды, но одного рода.

Клубника — травянистое растение, плоды которого съедобны, как и у Виктории. Распространена на приусадебных участках очень редко. Встречается в дикой природе.

Виктория — садовая земляника, которую в диком виде в природе не встречается. Она всем известная и у всех растет возле дома, на даче. Мы даже е клубникой называем, хотя это Виктория, а не клубника.

У клубники вкусные и душистые ягоды, размер ягод клубники меньше размера ягод садовой земляники. Клубника малоурожайная. Цветоносы и ягоды располагаются выше листьев. Листьев, их краешки сильно рассечены. Цветет клубника белым, розовым, светло-сиреневым цветом. Настоящая клубника в России сейчас редкость

Вот и получается, что едим мы землянику, а не клубнику.

Один раз в лесу наткнулись на целое поле ягоды, похожей на привычную нам клубнику. Ягодки были небольшие, круглой формы, ягод было очень много. Я еще удивилась, откуда в лесу клубника, причем сотка, наверно, целая одной ягоды. Знакомый тогда сказал, что это дикая клубника и в лесах она часто попадается

Садоводы-огородники на этот счет могут сказать, что на самом деле, и клубника, и виктория — это садовая земляника . То есть, то, что в народе называют клубникой или викторией, чаще всего, на самом деле садовая земляника.

Из истории земляники: земляника садовая, впервые завезенная из Америки, была земляника сорта Виктория. Когда интересовались, что это за ягода, отвечали: виктория. Отсюда и пошло распространенное название ягод садовой земляники quot;викторияquot;.

Земляника — это род, который включает множество видов растений:

• земляника дикорастущая (земляника лесная , земляника зеленая , земляника полевая, земляника мускусная

Клубникой называю мелкую луговую ягоду, которая растет на солнце в траве (сама собирала). Она крупнее лесной земляники, но плодоножка у нее очень крепко сидит, если ягода не спелая), в отличие от лесной земляники, у которой плодоножка легко отлетает. По вкусу клубника отличается от земляники, она ароматнее и не имеет горчинки. Раньше была распространена и клубника садовая, но она менее урожайная, так как ягоды мельче. В 80-90-х годах был разработан новый вид ягод — земклуника — гибрид земляники и клубники. Земклуника сочетает в себе аромат клубники и урожайность земляники.

Земляника мускусная (клубника настоящая)

Земляника

Земляника садовая

В нашей местности крупную садовую ягоду называют виктория. В западных областях России, например, в Великом Новгороде, ее же называют — клубника. Когда говоришь quot;Я собрал викториюquot;, народ приходит в полное недоумение.

На самом деле произошла некоторая путаница, когда название сорта поменялось местом с названием вида.

Существует несколько видов земляники, среди которых есть лесная и крупноплодная садовая, один из сортов которой назывался — виктория. По нему и стали называть викторией всю крупноплодную садовую землянику.

А клубника — некрупная луговая ягода, у которой плод очень крепко прикреплен к плодоножке. Она очень душистая и вкусная даже в недоспелом виде, бело-розовая. Но ягода неурожайная. собирать ее довольно сложно.

На самом деле клубника — это садовая земляника. А виктория — сорт английской садовой земляники, завезенный еще в 18 веке из Англии и названный, как нетрудно догадаться в честь английской королевы.

После того, как появилось большое разнообразие сортов садовой земляники, е (садовую землянику) стали именовать клубника.

У виктории ягоды меньше по размеру по сравнению с современными сортами quot;клубникиquot;. Она не столь урожайна. Цветоносы у виктории располагаются выше листьев, причем значительно. Если присмотреться к листьям виктории, то можно заметить, что они имеют сильное рассечение.

На данный момент клубника (садовая земляника) других, более урожайных сортов, обычно заселяет грядки дачников и садоводов.

Виктория — целебное снадобье, в ней имеется множество запасов полезных витаминов. Еще в стародавние времена землянику уже знали и любили не только в России, а и в Азии, Европе, Америке. Рассмотрим, чем она отличается от клубники.

Мало, кто знает, что клубника и Виктория имеют различия. Еще бы, ведь между этими ягодами трудно найти разницу. У них схожий внешний вид, вкус, аромат, но размеры их отличаются. А если присмотреться повнимательней, то цвет тоже немного разнится. Виктория имеет большие размеры по сравнению с обычной земляникой. А вот ягода ничем не уступает землянике по-вкусу.

Почему Викторию называют клубникой?

По сути «Виктория» — один из сортов земляники. Но почему ее ещё прозвали — клубникой? Скорее всего потому, что она больших размеров. Самое существенное отличие этих ягод — это то, что клубнику выращивают на полях, а земляника растет в лесу. И бывают специальные сорта лесной культуры, которые так же рассаживают в саду, они имеют такие же размеры, как и обычная клубника. Но аромат все-таки несколько разнится. Земляника имеет более насыщенный запах да и оттенок тоже.

Сорт земляники — Виктория

ВАЖНО : Виктория — первая ягода крупной земляники, которую начали высаживать в России.

Что такое клубника и Виктория, и как они выглядят?

Отличия клубники от земляники бывают не только по цвету или аромату, а и по урожайности. Виктория дает больше ягод в летний сезон. Это из-за того, что на ее кустах имеются цветы, как мужские, так и женские. На клубнике опыление происходит от одного куста к другому, потому что на одном кусте не растут цветки разных особей.

ВАЖНО : Чтобы получился отличный урожай, понадобится около 23 процентов мужских цветков для опыления.

Чем отличается клубника от Виктории: сравнение

Кроме вышеперечисленных характеристик культурной ягоды (клубники) и Виктории существует еще ряд отличий, благодаря которым вы с легкостью сможете их различить друг от друга.

1. В первую очередь Виктория всегда дает большой урожай. И несмотря на то, что ее сородичи (ягодки земляники) имеют малый размер, она может в объеме перерасти даже крупные плоды клубники.
2. Клубника же в силу своей особенности дает всегда урожай поменьше из-за того, что плоды дают только женские розетки, а они растут не на каждом кусте.
3. Цвет земляники Виктории всегда насыщенный — либо она яркая с небольшим багровым оттенком или же розовая, если растет не на солнечной стороне.
4. Аромат Виктории намного насыщенней, чем у обычной клубники. Когда хозяйка будет варить варенье на зиму, то оно будет благоухать далеко за пределами комнаты.

Культурная земляника Виктория

ВАЖНО : Есть и некоторые сходства между данным сортом земляники и клубникой. В частности — что Виктория, что клубника любят побольше солнечных лучей света. В то время, как обычная лесная земляника, растет в прохладном месте.

Что полезнее, лучше, урожайнее, ароматнее, вкуснее: Виктория или клубника?

И клубника, и Виктория — растения, которые имеют высокую морозостойкость. О вкусах, конечно же не спорят, но если вам по-душе сладкие плоды, то Виктория в этом больше преуспела, чем обычная клубника. Особенно такие ягоды можно сорвать в период созревания, если год удался не дождливым.

Урожай дают выше кусты Виктории. Причем ягоды бывают довольно-таки крупными и стеблям невозможно их удерживать на весу. Поэтому плоды земляники лежат прямо на грядках.

Если сравнивать обе культуры по содержанию полезных веществ, то надо указать, что их химический состав примерно одинаковый. Есть лишь отличия по виду. Плоды клубники и Виктории имеют похожее благотворное воздействие на организм человека.

Витамины в клубнике и Виктории: где больше?

Невозможно сравнивать, в какой ягоде больше, а в какой меньше полезных витаминов, кислот, минеральных веществ. Обе культуры в составе содержат одни и те же компоненты. Ещё в плодах содержится вода в количестве 90 процентов от общей массы ягоды.

Состав :

• клетчатка, аминокислоты
• дисахариды, моносахариды
• пектины, белковые соединения
• витамины: Е, С, А, В, Н
• кальций, сера, фосфор
• натрий, калий, магний

Клубника — польза

Из-за такого содержания полезных составляющих, ягоды показаны пациентам с различными патологиями. К таковым можно причислить:

• нарушения работы ЖКТ
• болезни щитовидки, диабета
• заболевания сердечно-сосудистой системы
• нарушения функциональности печени, желчного
• воспалительные процессы на кожных тканях
• острые вирусные инфекции и другие воспалительные заболевания

Эти ягоды формируют иммунную систему. Благотворно воздействуют на клетки мозга из-за наличия антиоксидантов. Мисочка клубники прогонит депрессию, избавит от страхов. И еще Викторию используют для масок на кожу лица, тела, что заметно улучшает ее состояние.

Можно ли сажать викторию рядом с клубникой и на каком расстоянии можно?

Клубника Виктория относится к специфическим не ремонантным сортам. Вывели ее путем скрещивания садовой и дикой земляники в Англии, поэтому название свое ягода получила в честь королевы. В Россию клубника данного сорта была завезена в 18 в. Сегодня ее культивируют преимущественно в южных районах. На севере страны разведение возможно в теплицах.

История создания сорта

На самом деле история создания остается большой загадкой. Выдвигают 2 основные теории. По одной клубника действительно получила свое название в честь королевы Англии Виктории. По второй — ее привез Петр Великий в Россию из Голландии. Как бы там ни было, но в Госреестр сорт не был внесен. На сегодняшний день так принято называть некоторые сорта клубники и земляники. В разных источниках сведенья о Виктории разнятся: одни говорят, что это определенный сорт клубники, другие же считают, что это земляника.

Описание сорта

Клубника-земляника Виктория — результат скрещивания 2 видов земляники: дикой и садовой. Плоды достаточно крупные и сладкие, поэтому многие садоводы уже давно начали выращивать ее. На сегодняшний день первозданный сорт такой клубники Виктория содержится в коллекциях лишь немногих селекционеров.

Клубника Виктория

Этот вид очень любит тепло, поэтому высаживать кусты следует на солнечных местах. В северных районах это возможно только в специальных теплицах. Во всех остальных характеристиках растение не слишком прихотливое. В описании можно найти информацию о том, что плоды такая земляника может приносить только раз в год, то есть она не ремонтантна.

Клубничные кустики достаточно высокие. Они имеют упругие листья ярко-зеленого цвета. Ягоды обычно насыщенно-красные. Но у плодов повышенная сахаристость, поэтому не следует ими увлекаться людям с повышенным сахаром в крови. Ягоды очень ароматные, большие и красивые, поэтому и ценятся среди профессиональных садоводов.

Многие сорта относятся к раннеспелым. Они могут хорошо переносить снежные зимы, но не выдерживают летней засухи. Чтобы она хорошо плодоносила, нужно систематически поливать кусты. Резкие перепады температуры также не страшны для этого сорта земляники. Лучше ее выращивать на легких супесчаных почвах. Клубника королева Виктория не будет расти в глинистой и заболоченной почве.

Важно! Для земляники лучше маленькие грядки. Их стенки могут промерзать зимой, из-за чего куст погибает.

Ягоды сочные, поэтому транспортировать их практически невозможно. Семена мелкие. Каждая ягода может составлять до 14 г по весу. В хороший сезон с одного куста собирают около 1 кг ягод.

Такая разновидность земляники устойчива практически ко всем заболеваниям. Но иногда кусты поражаются белой пятнистостью. А из насекомых опасен для них лишь земляничный клещ.

Правила агротехники

Чтобы клубника росла хорошо, нужно создать специальные условия. Нужно выбирать солнечные места, максимально защищенные от ветра. Желательно поставить ограждения с обоих сторон участка, чтобы кусты не продувались.

Важно! Рекомендуется высаживать клубнику подальше от картофеля, перца и томатов. Возможна близкая посадка с бобовыми, подсолнухами и кукурузой. Лучше не сажать Викторию рядом с плодоносными деревьями, так как из-за тени растение может плохо развиваться.

Высаживать в открытый грунт Викторию лучше или весной, или уже под зиму. Для весенней посадки почва готовится с осени. Если клубнику высаживать осенью, то землю готовят за пару месяцев. Почву нужно перекопать, удалить все сорняки и обязательно внести нужное количество удобрения. Это может быть компост, перегной. Иногда добавляют минеральные удобрения. Кому как удобно.

Некоторые садоводы уверены в том, что такую клубнику лучше высаживать в гребень. Другие же говорят, что не стоит заморачиваться, а просто посадить кусты в лунки.

Основные правила посадки:

• В каждую лунку добавляют немного древесной смолы и по 1 кг удобрений. Все это нужно перемешать с землей, полить и только тогда высадить, как положено, саженцы.
• Между рядами расстояние должно быть не меньше 60 см, а между саженцами — по 35 см.
• Молодые кустики лучше обкапывать так, чтобы вокруг них получалась бровка. Таким образом вода при поливе не будет утекать, а останется вокруг растения.
• После очередного полива землю мульчируют соломой или скошенной травой. При этом влага в почве лучше сохраняется.

Существует и метод выращивания клубники на «пленке». Землю вокруг растения закрывают мульчирующей пленкой или агроволокном. При этом ягоды остаются совершенно чистыми, они не повреждаются никакими вредителями. Мульча не дает расти сорнякам. Поэтому и посадка не слишком-то и сложна.

Полив крупноплодной земляники

Весной растение готовится к плодоношению. Клубнике Виктория нужен хороший полив хотя бы дважды в неделю. При этом вода должна быть теплой. Для такого сорта земляники лучше подойдет капельный вид полива.

Есть и более простой метод полива, который заключается в следующем:

• Делают отверстие в большой бочке.
• Туда подводят шланг и при помощи переходника хорошо его закрепляют.
• Чтобы не было протечек, важно плотно прикрутить шланг к стенкам отверстия.
• На конец шланга надевают специальный разбрызгиватель.
• Конструкцию устанавливают в том месте, которое нужно полить.

Если соблюдать эту простую инструкцию, то никаких специальных приспособлений для полива не потребуется.

Подкормка растений

По мере того, как растут кусты, почва значительно истощается. Чтобы растение получало все необходимые питательные вещества, его нужно постоянно подкармливать, причем производить не менее 3 раз в сезон. Первая подкормка проводится, когда появляются первые 2 листочка земляники. Делают это при помощи зеленого раствора или коровяка. Навоз нужно разводить с обычной водой 1:10. Такую смесь заливают под каждый куст.

Важно! Чтобы удобрить почву минеральными веществами, разводят 2 ст. ложки нитрофосфата, 1 ст. ложку калия и 10 л теплой воды. А вот во время цветения клубнику нужно подкармливать хотя бы раз в неделю зеленым раствором из различных сорняков.

Дрожжи — очень хорошее удобрение, но только не в сухом виде. На 1 ст. ложку обычно добавляют 0,5 л теплой воды. Такой раствор нужно настаивать примерно полчаса. После этого его снова разводят в 10 л теплой воды. Под каждый куст выливают по 200 мл раствора.

Дальнейший уход

Почву около кустов нужно обязательно рыхлить. Это обеспечит поступление достаточного количества кислорода к корням растения. Рыхлить нужно осторожно, так как корешки клубники находятся на поверхности.

Рыхлить нужно аккуратно

Также нужно часто обрезать плохие листья и усики. В этом случае растение будет лучше плодоносить. Удалению подлежат старые кусты, которые уже плодов не принесут.

Профилактика и лечение возможных болезней

Садовая земляника практически не болеет, особенно грибковыми заболеваниями. Угрожать ей может только вирусная белая пятнистость. Оно развивается весной в вегетационный период. На листьях появляются красные пятнышки. Далее в центре таких пятен образуются специфические белесые точечки, на месте которых потом возникают дыры. Чтобы избавиться от болезни, растения обрабатывают раствором бордоской жидкости.

Обработка раствором бордоской жидкости.

Для профилактики все кусты опрыскивают медным купоросом или же другими растворами с содержанием меди. Обработка растений проводится еще до начала их цветения.

Насекомые-вредители

Самым опасным в данном случае является земляничный клещ, так как провоцирует болезни клубники. Листья сморщиваются, сохнут и приобретают желтый цвет. На внутренней поверхности появляется белесоватый налет. Плоды не могут нормально развиваться и просто высыхают.

Средства борьбы с вредителями

Борются с земляничным клещом при помощи инсекто-акарицидных средств, к примеру, омайт, чистый сад, а также золон и фитоверм. Все эти средства очень токсичны, поэтому работать следует в перчатках. Средство разводится непосредственно перед применением. Оно заливается теплой водой, как указано в инструкции. Раствор распрыскивают по всей грядке. Через несколько дней растения лучше поместить под пленку. Насекомые уничтожаются быстрее за счет образования парникового эффекта.

Подготовка к зиме

Земляника Виктория достаточно холодостойкая. При снежной зиме растение не вымерзает при сильных морозах. Если снега нет, то даже температура в −8°С может привести к гибели кустов. Земляника считается вечнозеленым растением. Зимует она вместе с листьями. Осеннюю стрижку также не нужно производить.

Подкормку растений прекращают еще в августе. В это же время удаляют лишние усики, перекапывают между рядами. При необходимости можно на зиму кусты укрыть соломой, перегноем или же обычными еловыми ветками.

Преимущества и недостатки сорта

Как и у любого другого сорта клубники и земляники, у Виктории есть свои достоинства и некоторые недостатки.

Основные достоинства земляники:

• сорт не слишком прихотлив к морозам и другим погодным условиям;
• имеет прекрасный запах и вкус;
• устойчив к различным заболеваниям и влиянию вредителей.

Недостатки сорта:

• такая клубника практически непригодна для транспортировки;
• требует постоянного и обильного полива;
• цветки могут повреждаться в период весенних заморозков.

В целом сорт клубники-земляники Виктория привлекает простотой выращивания и ухода за кустами. Ягоды красивые, большие. Они сочные, имеют прекрасный вкус и запах. Поэтому такая разновидность клубники очень ценится среди профессиональных садоводов.

Садовая земляника — одна из самых популярных ягод в России. Хотя бы одна грядочка данной культуры присутствует в каждом саду, и очень трудно найти человека, которому эта ягода не нравится. Подробно об особенностях выращивания Виктории, уходе за сортом читайте в нашей статье.

Виктория: земляника или клубника?

Викторию часто ошибочно называют клубникой, однако это растение относится именно к землянике. Эти два вида имеют целый ряд различий:

• Земляника самоопыляема, клубника же нуждается в опылителях.
• И клубника, и садовая земляника могут расти в диких условиях. Но крупные ягоды земляника способна дать только при должном уходе и под присмотром садовода.
• Ягоды клубники мелкие, окрашены ярко-красным цветом полностью, без белёсых пятен. Плоды клубники розового или малинового цвета, наличие белых пятен — это отличительная черта вида.
• Клубника плохо отделяется от цветоложа, земляника — наоборот.

Фотогалерея: как по внешнему виду отличить клубнику от земляники

Цветоносы клубники возвышаются над листьями Ягоды клубники мелкие Ягоды земляники садовой крупные

Описание сорта

Листья широкие, насыщенного зелёного цвета, кусты большие, сильные. Ягоды крупные, ароматные, ярко-красные, сладкие. Сорт был очень распространён на территории СССР, сейчас почти отсутствует, заглушённый новыми российскими и зарубежными сортами.

Так выглядят ягоды ароматной земляники Виктория

Сорт Виктория появился в России в конце 18 века одним из первых. Такое давнее «обоснование» и привело к тому, что название «Виктория» стало именем нарицательным. Изначально был назван в честь английской королевы.

Преимущества и недостатки (таблица)

Как правильно сажать

Подготовка участка

Участок выбрать на южной или юго-западной стороне сада, можно с небольшим уклоном. Затенённые и низкие места для земляники не подходят. Почва — мягкая, супесчаная, богатая гумусом. Показатель кислотности рH — 5,5–6,5. Должна быть хорошая защита от ветра: зимой земляника может легко замёрзнуть.

Если почва недостаточно плодородная, при перекопке до посадки внести по ведру навозного перегноя и торфа на 1 кв. м. Удалить все сорняки. Через 1 неделю после подготовки гряд высадить саженцы.

Нежелательные предшественники для земляники — растения семейства паслёновых. Оптимальные — бобовые, крестоцветные и зерновые культуры.

Процесс посадки

Лучшее время для посадки Виктории, по отзывам садоводов, — май. При посадке следить, чтобы сердечко куста не было засыпано землёй, так как это может привести к загниванию. Сажать в лунки глубиной 10–15 см, на расстоянии 20–25 см, междурядье — 70 см. После посадки полить (и делать это ежедневно до того, как кусты приживутся), замульчировать перегноем, опилками, хвоей.

Вариант однострочной и двухстрочной посадки земляники

От соломы в качестве мульчи лучше отказаться, потому что под ней хорошо чувствуют себя слизни и мыши.

Каждые 4 года следует менять место для земляники, так как выращивание на одном месте много лет приводит к мельчанию ягод, малым урожаям, развитиям болезней.

Особенности ухода

Уход за земляникой заключается в прополке сорняков, рыхлении, окучивании корней, если они оголены, поливе, подкормке, мульчировании.

Полив

Земляника — влаголюбивая культура, засуху переносит плохо. В сухую погоду требуется ежедневный полив, водой температурой 16 градусов и выше. Слишком холодная вода может привести к появлению серой гнили. При умеренной жаре поливать 1 раз в 5–7 дней. После сбора урожая полив не прекращать, так как начинается важный период в жизни растений — закладываются плодовые почки на следующий год.

Многие огородники используют капельный полив, который не только экономит воду, но и благоприятно воздействует на почву

Внесение удобрений (таблица)

Удобрять землянику нужно не менее 4 раз за сезон.

Видео: как правильно ухаживать за земляникой

Размножение

Садовая земляника размножается семенами, усиками или делением куста.

Семенами

Делением куста

Отметить во время плодоношения наиболее здоровые и урожайные кусты. Выкопать их и острым ножом разрезать так, чтобы на обеих половинах были сердечки с тремя листьями. Рассадить в разные лунки.

Усиками

Выбрать двулетние растения без повреждений. Это будут материнские кусты. Когда на них появятся усы с новыми кустиками, розетки немного вдавить в землю, вокруг них хорошо прорыхлить, полить. При образовании у саженцев трёх и более листов можно пересаживать.

Достаточно взять две ближние к основному кусту розетки — они самые сильные.

Размножение земляники усиками — самый распространённый способ

Борьба с вредителями и болезнями

Таблица: вредители, заболевания и меры борьбы с ними

Фотогалерея: как распознать болезни и вредителей

Нематода на корнях земляники Бурая пятнистость появляется во второй половине лета Куст, поражённый личинками майского жука

Сбор и хранение урожая

Виктория поспевает в начале-середине июня, плодоносит 2–3 недели. Один куст при соответствующем уходе может дать больше 2 кг за сезон. В первые 2–3 года урожаи наиболее обильны. Затем ягода мельчает, листья кустов становятся слабыми.

Собирать садовую землянику нужно вечером или утром, в сухую погоду.

Назначение ягоды универсально — подходит как для употребления в свежем виде, так и в консервированном. Транспортировку переносит плохо. В свежем виде хранится в холодильнике не более 2 дней, затем ягоды теряют вид, дают сок.

Варенье из садовой земляники очень ароматное и вкусное

Вы продаете рассаду земляники или клубники? Рассада виктории есть? Это одни из самых популярных вопросов, которые задают покупатели рассады ягод на рынке. И если вы дадите правильный ответ, можете не сомневаться покупатель ваш. В обиходе крупную садовую землянику называют клубникой или викторией. Это неверно. В чем разница и сходство у этих популярных ягод?

Все сорта земляники или клубники относится к семейству розоцветных роду земляники.

В отличии от земляники преимущественно двудомное растение, то есть на одних кустах клубники бывают только тычиночные цветы (мужские), а на других только пестичные цвета (женские).

Для опыления на пять рядов женских кустов клубники, надо иметь один ряд мужских. Плоды формируются на женских кустах клубники.

Мужские растения клубники дают больше усов и могут вытеснить женские.

Цветки клубники, в отличии от земляники, возвышаются над листвой. Клубника имеет более ароматные ягоды. В Государственном реестре селекционных достижений не включено ни одного сорта клубники.

Земляника лесная не является родоначальником крупных сортов садовой земляники. От земляники садовой произошли ремонтантные сорта земляники и сорта с белыми ягодами.

Земляника садовая появилась в Голландии в начале 18 века. Считают что предшественниками крупноплодной садовой земляники являются гибриды, завезенных из америки, чилийской и виргинской земляники.
В Россию крупноплодные сорта земляники были завезены в конце 18 века. Одним из старейших сортов земляники, завезенных в Россию, был сорт Виктория , впоследствии Викторией стали называть не столько сорт, сколько саму садовую землянику.

В последнее время получены землянично – клубничные гибриды.

Технология не имеет существенных различий.
Как правильно называть ягоды, об этом пусть думают ученые, главное, что бы они были крупные и сладкие.

Рекомендуем также

Рецепт губки Виктория

Ключ к созданию идеального бисквита Victoria прост: убедитесь, что все ваши основные ингредиенты одинаковы по весу. Это наполнено клубникой!

Состав

Метрические чашки Имперские

• 4 крупных яйца на свободном выгуле
• 225 г сахарной пудры (плюс немного для опудривания)
• 225 г муки самоподнимающейся (просеянной)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 225 г маргарина для выпечки (плюс немного для смазывания форм для выпечки)
• 55 г сливочного масла (для масляной начинки)
• 110 г сахарной пудры (просеянной — для масляной начинки)
• 1 стакан клубничного джема (для начинки)
• 1 стакан свежей клубники (для начинки — по желанию)

• 4 крупных яйца на свободном выгуле
• 7.250 г сахарной пудры (плюс немного для присыпки)
• Мука самоподъемная 7,9 унции (просеянная)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 7,9 унции маргарина для выпечки (плюс немного для смазывания форм для выпечки)
• 1,9 унции сливочного масла (для сливочного крема)
• Сахарная пудра 3,9 унции (просеянная — для начинки из сливочного масла)
• 1 стакан клубничного джема (для начинки)
• 1 стакан свежей клубники (для начинки — по желанию)

• 4 крупных яйца на свободном выгуле
• 7.250 г сахарной пудры (плюс немного для присыпки)
• Мука самоподъемная 7,9 унции (просеянная)
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 7,9 унции маргарина для выпечки (плюс немного для смазывания форм для выпечки)
• 1,9 унции сливочного масла (для сливочного крема)
• Сахарная пудра 3,9 унции (просеянная — для начинки из сливочного масла)
• 1 стакан клубничного джема (для начинки)
• 1 стакан свежей клубники (для начинки — по желанию)

Детали

• Кухня: Английский
• Тип рецепта: Торт
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 20 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Обслуживает: 12

Пошаговая инструкция

1. Выньте маргарин и масло для выпечки из холодильника на некоторое время, прежде чем вы собираетесь запекать.Это означает, что они станут мягкими, и с ними будет легче работать. Разогрейте духовку до 180C / 350F / газовой отметки 4.
2. Смажьте и выровняйте две круглые формы для сэндвичей 8 дюймов / 20 см. Для этого оторвите небольшой кусок бумаги для выпечки и нанесите им немного маргарина для выпечки на дно и внутри обеих форм. Вырежьте из бумаги для выпечки два круга, чтобы выровнять дно каждой формы. (Нарисуйте основу каждой формы, сложите каждый кружок пополам и вырежьте. Разверните и поместите на дно каждой формы, слегка смажьте небольшим количеством маргарина для выпечки.)
3. Положите сахарную пудру и маргарин для выпечки в миску и перемешайте деревянной ложкой до получения однородной массы.
4. Разбейте одно яйцо и слегка накройте большой десертной ложкой, полной муки (используйте сито, чтобы убедиться, что нет комков).
5. Смешайте до тех пор, пока яйцо полностью не превратится в смесь для торта. Повторите этот процесс с оставшимися тремя яйцами. Когда все яйца смешаны, добавьте оставшуюся муку (снова просеянную) и хорошо перемешайте.
6. Равномерно разделите смесь для пирога между двумя формами для бутербродов.Смесь естественным образом поднимется больше в середине формы, поэтому убедитесь, что по краям немного больше смеси, чтобы губки получились как можно более ровными. Не беспокойтесь о комочках смеси — они вылезут из духовки.
7. Поставьте губки в духовку примерно на 25 минут (или до готовности) и наблюдайте, как происходит волшебство! Идеально приготовленный бисквит будет упругим на ощупь, а не мокрым в середине, а края хорошо пропеченного бисквита начнут слегка отрываться от краев формы.
8. После приготовления выньте губки из духовки и дайте им остыть в формах примерно на две минуты. Затем достаньте губки из форм, чтобы они остыли на решетке. Не забывайте охлаждать коржи правильно, так как решетка оставит отметины на губках.
9. Для начинки из сливочного крема возьмите размягченное масло и поместите в миску с просеянной сахарной пудрой. Смешайте до получения легкого, пушистого и легко намазываемого.
10. Нанесите сливочный крем на нижнюю сторону одной из губок (т.е.е. стороной, которая была внизу на охлаждающей стойке). Убедитесь, что он доходит до краев — так начинка будет выглядеть восхитительно полной, когда торт будет целым.
11. Намажьте варенье на другой бисквит, добавив при желании нарезанную свежую клубнику. Опять же, убедитесь, что начинка доходит до краев торта.
12. Осторожно поднимите одну губку поверх другой и вуаля! У вас должна получиться идеальная губка Victoria.

Рецепт предоставлен компанией Comet Range Cookers Online

Возможно, вам понравится

Путеводитель по губке Victoria

Губка Victoria от Эдда Кимбера

Виктория бутерброд

Как приготовить бисквитный торт с клубникой

Обожаю хороший бисквит с чаем.Я, как говорится, «британец». Но я наполовину британец, наполовину грек, и хотя я действительно люблю некоторые британские блюда, я склонен больше наслаждаться греческой едой. Если только речь не идет о тортах. Обожаю британские торты.

Итак, когда я нахожу британский десерт, который мне нравится, например, бисквит с клубникой Виктория, я должен разделить его. Я чувствую, что окажу своим читателям медвежью услугу, если не расскажу об этом. Обещаю, это лучший рецепт бисквитного торта Виктория. Также называется горячим молочным бисквитом; это один из самых простых и вкусных тортов, которые я когда-либо пробовала.

Виктория Губка была любимым бисквитным пирогом королевы Виктории и стала знаменитым британским бисквитом во время чая. Бисквиты Victoria обычно наполнены вареньем и свежими взбитыми сливками. Сверху его можно украсить кондитерским сахаром или обычным сахаром.

Это рецепт моей матери, который мне подарила моя тетя Рита, которая, кстати, первая из семьи приехала в США. Для этого нужна одна большая круглая форма для торта; однако вы можете использовать два вместо того, чтобы разрезать торт пополам.

Мы добавили свежую клубнику и полностью натуральный фруктовый спред St. Dalfour в клубнику.

Состав

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Масло (кусок размером с яйцо)
• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 стакана горячего молока
• 1 чайная ложка ванильной эссенции

Инструкции

• Добавьте просеянную муку с разрыхлителем

• Растопите масло в горячем молоке и добавьте ванильную эссенцию

• Вылейте его в смесь для выпечки

• Перелейте смесь в кастрюлю (и) (вы можете использовать либо 2 8 дюйма) сковороды или 1 9-дюймовую сковороду и разрезать торт пополам.
• Выпекать 325 градусов
• Дать остыть, затем разрезать пополам.

• Добавьте взбитые сливки и / или джем для начинки

Полный рецепт см. Ниже:

Состав

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Масло сливочное (кусок размером с яйцо)
• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 стакана горячего молока
• 1 чайная ложка ванильной эссенции

Инструкции

Разогреть духовку 325
Взбить 2 яйца с сахаром
Добавить просеянную муку с разрыхлителем
Растопить масло в горячем молоке и добавить ванильную эссенцию
Вылить его в смесь для выпечки и перемешать, а затем на сковороде или сковороде (см. Примечания)
Выпекать 325 градусов
Дайте остыть, затем разрежьте пополам.
Добавить взбитые сливки и / или варенье для начинки

Банкноты

Вы можете использовать 2 формы для выпечки 8 дюймов или одну форму для выпечки 9 дюймов и разрезать торт пополам

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы пьете послеобеденный чай, бисквит «Виктория» нужно подавать с чаем. Моя мама научила меня правильно заваривать британский чай и никогда не позволяла кипятить воду в микроволновой печи, поэтому, когда у меня появилась возможность попробовать Stash Tea Earl Grey Single-Cup Tea для Keurig K-Cup Brewers, я отказался.Это большое «нет» для британца. Но я решил, что могу хотя бы честно попробовать.

Я так рад, что сделал это, потому что был полностью впечатлен! Если бы вы провели тест на вкус и использовали чайный пакетик в одной чашке, а Stash Tea в другой, вы бы не заметили разницы! Я ОБЕЩАЮ!

Не забудьте бисквит Victoria!

Клубничный сэндвич-торт Victoria Jam

Могу я представить вам украшенную и ослепительную версию классического британского торта с чаем; изысканный ‘Victoria Sponge’ , более известный как ‘Strawberry Victoria Jam Sandwich Cake ‘, радует глаз и вызывает аппетит.Хотя я склонен переименовать этот торт в «Торт Элизы Дулиттл» . Отчасти из-за того, как легко этот маленький бисквитный пирог превращается в настоящее потрясающее зрелище, подходящее для королевы или любой прекрасной леди, а отчасти потому, что здесь действительно не так много дел.

Все началось с того, что несколько друзей решили зайти к нам на чай и давно пора было наверстать упущенное. А с весны этого года погода была такой благоприятной, что я подумал, что мы собираемся вместе в саду за горячей чашкой чая и угощениями.С точки зрения хозяйки, я хотел, чтобы для себя все было просто, но для друзей — особенным.

Итак, одной из вещей, которые я выбрал для меню, был простой бисквит , который я поднял на более сложный уровень, украсив его несколькими быстрыми украшениями — начинкой из сладкого клубничного джема , только что взбитого сливки и свежие сочные клубники, с обильным напылением из сахарной пудры и разноцветных съедобных анютиных глазок из сада.

Что такое сэндвич-торт Victoria Jam?

Этот классический английский пирог с чаем, названный в честь королевы Виктории, представлял собой торт с начинкой из джема, зажатый между двумя слоями основного пирога или легкого бисквита. Этот типичный британский торт, также известный как Victoria Sponge или Victoria Sandwich, иногда включает в себя слой мягких взбитых сливок в начинке. Верх торта обычно не украшается, кроме как присыпкой кондитерского сахара. Учитывая легкость и простоту этого торта, его обычно подают к полуденному чаю, а не в качестве десерта в конце трапезы.

Первоначально этот торт должен был быть выпечен в прямоугольной форме, наполнен джемом, а затем нарезан на бутерброды. В настоящее время его чаще всего готовят в виде круглого торта.

На этот раз я выбрала легкий путь и приготовила этот торт, используя коробочный торт. Ниже приведен метод, который я использовал, чтобы быстро приготовить этот торт. Однако в конце поста приведен рецепт выпечки бисквитного торта Victoria с нуля, который я использую, когда у меня больше свободного времени.

Простая версия | Victoria Sandwich Box Cake Взлом | Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

☐ 1 коробка Смесь желтого торта

☐ Клубничное варенье — 2-3 столовые ложки

☐ Сливки для взбивания густых 8 унций

☐ Клубника

☐ Кондитерский сахар

для опудривания

☐ Свежие альты или анютины глазки, промытые и высушенные

Метод:

Шаг 1: Приготовить торт

Чтобы быстро приготовить этот торт, я использовал смесь Vanilla Yellow Cake Box и взломал его, чтобы он стал вкуснее немного больше похоже на домашний торт.Там, где в инструкции на упаковке для торта говорилось о воде, я заменил ее молоком. Я также заменил масло сливочным, чтобы получился более насыщенный торт. Я последовал остальным инструкциям и испек пирог в одной круглой форме .

Шаг 2: нарезать торт на два круглых слоя

После того, как торт остынет, я разрезала его на два круглых слоя.

Если верх торта слишком выпуклый или неровный, вы можете выровнять верх с помощью большого зубчатого ножа.

Как разрезать торт на два слоя?

Чтобы равномерно разрезать торт на две части, сначала проведите ножом линию вокруг середины торта.Это нужно для того, чтобы оба слоя торта были примерно одинакового размера.

Затем вставьте большой зубчатый нож в край торта, пока его кончик не достигнет центра торта. Удерживая кончик ножа в центре торта, вращайте кусочки торта по ходу движения. Проведя обеими руками под слоем среза, осторожно снимите верхнюю половину.

Шаг 3. Наполнить торт

Намажьте слой клубничного джема на половину торта.

Затем с помощью лопатки разгладить толстый слой свежих взбитых сливок. (При взбивании жирных сливок и сливки, и миска должны быть очень холодными. Я ставлю миску в морозильную камеру на несколько минут, прежде чем вылить в нее сливки для взбивания. Взбивать сливки ручной микси на высокой скорости, пока сливки не станут объемными, становится толстым и держит форму).

Сверху выложите одинарным слоем нарезанной клубники.

Чтобы торт не испачкался, а клубника и сливки не сочились, когда верхний слой торта кладут поверх начинки, не выкладывайте клубничное варенье и сливки полностью до края торта. .

Осторожно замените верхний слой торта и слегка надавите, чтобы он встал на место.

Шаг 4: Украсьте

С помощью ситечка для чая обильно посыпьте верхнюю часть торта сахарной пудрой.

Затем украсьте центр торта стопкой нарезанной клубники и анютиных глазок.

Примечание: клубника и анютины глазки должны быть сухими, иначе сахарная пудра расплавится.

Поместите торт в холодильник, чтобы он немного затвердел.Его можно наполнить и украсить за 3-4 часа до подачи и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не будет готов к подаче. Лучше всего подавать в холодном виде. При помещении в холодильник не накрывайте торт, так как от конденсации сахарная пудра расплавится.

Подавать с добавлением взбитых сливок и клубники.

Рецепт сэндвич-торта Виктория с нуля

Ингредиенты

160 г размягченного несоленого сливочного масла

160 г самоподъемной муки, просеянной

160 г сахарной пудры

3 больших яйца, слегка взбитых

чайных ложек ванильного экстракта

100 мл двойных сливок или жирных сливок для взбивания

125 г клубничного джема

1 столовая ложка кондитерского сахара, для присыпки

Метод

1.Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте и выровняйте формы для выпечки размером 2 x 8 дюймов антипригарной бумагой для выпечки. В качестве альтернативы вы можете испечь все тесто в форме для выпечки размером 1 x 8 дюймов, но убедитесь, что стороны достаточно глубокие, чтобы тесто не переливалось при выпекании.

2. В большой миске смешайте сливочное масло, ванильный экстракт и сахар с помощью электрической взбивателя, пока они не станут легкими и воздушными. Медленно добавьте яйцо, взбивая, пока оно полностью не смешается. Большой ложкой осторожно всыпать муку и равномерно переложить тесто в подготовленные формы для выпечки.

3. Выпекать

• Не открывайте духовку во время выпечки, пока не придет время проверить готовность торта.
• Если выпекать в 2 формах, выпекать 25-30 минут, пока не станет упругой на ощупь, и зубочистка, вставленная в центр коржей, не станет чистой.
• Если выпекается 1 форма, запекать 30-35 минут.
• Снимите и дайте формам остыть на решетке в течение 5 минут, прежде чем вынуть и отделить антипригарную бумагу для выпечки.

4. В миске со льдом взбейте холодные сливки до мягких пиков.

5. На полностью остывшие лепешки равномерно распределите клубничное варенье на нижней половине торта, а затем сверху на джем выложите слой взбитых сливок. Положите торт на другую половину. Посыпьте кондитерским сахаром и подавайте.

Рецепт адаптирован из:

Хотите украсить торт красивыми засахаренными анютиными глазками вместо свежих? Узнайте, как легко приправить цветы куантро и яичным белком.

Ищете еще один легкий рецепт чайного торта? Попробуйте кексы с ванильной розой

Надеюсь, вам понравилось читать этот пост в блоге!

Если вы хотите получать уведомления по электронной почте, когда я публикую похожие статьи, прокрутите вниз, чтобы подписаться на «Follow by Email» или нажмите «Подписаться» выше.

Чтобы увидеть другие мои рецепты, нажмите на «Рецепты» ниже.

Сэндвич-торт «Виктория» • Вкусный с нуля

Сэндвич-торт «Виктория» по классическому английскому рецепту, наполненный взбитыми сливками и свежей спелой клубникой. Великолепный рецепт летнего десерта.

Я бы не назвал себя особо сладкоежкой, но бывают случаи, когда подойдет только кусок торта. И когда приходит время, я обращаюсь к сэндвичу с Викторией.Легкий, маслянистый, нежно-сладкий бисквит, посыпанный вкусными угощениями и посыпанный сахарной пудрой — элегантный, простой и очень вкусный.

Джем и масляный крем — популярный выбор для начинки губок Victoria, но мне это сочетание надоедает. Бисквит для меня более чем достаточно сладкий, поэтому мои начинки всегда выбираются с учетом контраста.

Для меня всегда очень толстый слой свежих взбитых сливок. Кусочек губки Victoria просто не стоит есть без роскошной кремовой влаги, которую он приносит.Зимой вместо сладкого джема хорошим вариантом будет ягодный компот (можно использовать замороженные ягоды), но для сегодняшнего летнего торта я выбрала блестящую спелую клубнику. Сочная малина также выглядит и имеет фантастический вкус. При приготовлении торта используйте то, что лучше всего.

Ингредиенты для бисквита очень просты — равное количество масла, сахара, яиц и муки, с небольшим количеством разрыхлителя для подъема и небольшим количеством молока для разжижения теста.

Обманчиво просто.

Ни одна из двух губок Victoria, которые я сделал, никогда не бывала одинаковыми. Даже с теми же ингредиентами, машиной и духовкой. И с помощью микровесов (измерения 0,1 г) для взвешивания. Не поймите меня неправильно, все они были фантастическими на вкус, но различия в форме, текстуре и росте вполне ожидаемы. Ваши ингредиенты, машина и духовка снова будут другими.

Я говорю вам это, чтобы не оттолкнуть вас — я не хочу, чтобы вы думали, что этот торт слишком сложный. Любая губка Victoria, которую вы сделаете любым способом, будет бесконечно лучше, чем торт, который вы можете купить в супермаркете.БЕСКОНЕЧНО! Только не расстраивайтесь, если с первого взгляда он покажется немного шатким. Они становятся лучше каждый раз, когда вы их готовите, как и любое другое искусство или отточенное мастерство.

Ваша духовка — один из самых важных инструментов для приготовления сэндвич-торта Victoria, и существуют огромные различия между марками и моделями. Пироги, приготовленные в духовке моего брата, поднимаются ровно и красиво. Напротив, моя духовка нагревается, температура неравномерная, а вентилятор сильный. Это означает, что лепешки поднимаются под наклоном, пригорают с одной стороны и готовы задолго до рекомендованного срока.Моя духовка отлично подходит для пиццы, а не для нежных бисквитов.

Итак, я экспериментировал с температурой духового шкафа и пробовал различные положения для выпечки, прежде чем наконец отпустить любую надежду испечь идеальную лепешку. Вместо этого я теперь нарезаю кусочки торта по краям, чтобы выровнять их. И те щепки очень вкусные.

И последнее замечание по духовке — будьте очень осторожны, чтобы не открывать духовку слишком рано. Перевернуть неравномерно поднимающийся торт — это очевидная вещь (я попробовал), но в данный момент торт наиболее уязвим.Внезапное понижение температуры вызовет сдувание и сжатие пирога. Это действительно очень печальные времена.

Оборудование, которое вы используете для замешивания торта, — еще один важный фактор. У меня есть модный термомикс, который, как оказалось, очень плохо подходит для смешивания воздушных пирогов. Его узкий кувшин в форме воронки лучше подходит для приготовления тонких пюре, чем для легкого пушистого теста. Стационарный миксер — лучший выбор, но мой подержанный кухонный комбайн 1980-х годов за 10 фунтов стерлингов (на фото) занимает второе место.

Большая часть смешивания происходит в машине, но важно, чтобы вы добавляли муку отдельно, вручную, чтобы сохранить как можно больше воздуха и избежать образования жесткой жевательной клейковины.Быть нежным!

Влажный, легкий, нежно-сладкий бисквит, прослоенный спелой клубникой и неприличным количеством свежих взбитых сливок. Британский десерт в лучшем виде.

Торт сэндвич Виктория

Сэндвич-торт «Виктория» по классическому английскому рецепту, наполненный взбитыми сливками и свежей спелой клубникой. Великолепный летний десерт.

Порций: 8

Ингредиенты

Сэндвич-торт Victoria

• 250 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 250 г золотого сахара
• 4 больших яйца (ок.250 г в ракушке)
• 3 чайные ложки разрыхлителя
• 250 г простой муки
• 1/2 чайной ложки хлопьевидной морской соли (1/4 чайной ложки мелкой соли)
• капля молока
• 1 столовая ложка домашнего экстракта ванили

клубники и сливочная начинка

• 400 мл двойных / жирных сливок
• 400 г свежей клубники

Инструкция

для торта

• Разогрейте духовку до 170С. Смажьте маслом и мукой две формы для выпечки диаметром 20 см / 8 дюймов и выстелите дно каждой формы бумагой для выпечки.Взбейте вместе муку и разрыхлитель и отставьте в сторону.

• Добавьте сахар в миксер (при необходимости тщательно перемешайте). Добавьте сливочное масло комнатной температуры и взбивайте или взбивайте до образования пышной и легкой смеси (на фото).

• При работающей машине добавляйте яйца по одному, убедившись, что каждое яйцо впиталось, прежде чем добавлять следующее. Если вы используете здесь кухонный комбайн, будьте осторожны, чтобы не перебить. Кухонные комбайны мощные, поэтому включайте их ровно столько, сколько необходимо для смешивания яиц.Когда все яйца впитаются, смесь станет блестящей и кремовой (также на фото).

• Переложите яичную смесь в большую миску и добавьте половину мучной смеси. Тщательно смешайте два, взяв торт, чтобы не смешать слишком много. Легкими движениями перемешайте смесь венчиком, пока смесь не станет однородной, или воспользуйтесь лопаткой. Повторите то же самое с остальной мучной смесью.

• Добавьте ванильный экстракт и сбрызните примерно 2 столовыми ложками молока, чтобы жидкое тесто стало жидким.Когда оно будет готово, капля теста должна упасть с венчика или лопатки при взмахе.

• Разделите тесто между двумя формами для выпечки и аккуратно разгладьте верхнюю часть. Выпекайте около 20 минут, не открывая духовку, пока не начнете проверять, готовы ли они. Они готовы, когда они поднялись и стали золотистыми, торт отскакивает при нажатии, а зубочистка, проткнувшая губку, выходит чистой. Положите коржи в формы примерно на 5 минут, затем переверните на решетку для охлаждения. Дать полностью остыть.

для сборки

• Если лепешки поднялись неравномерно, воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы выровнять их. Взбейте сливки, пока они не станут достаточно густыми. Разрежьте клубнику пополам и удалите стебли.

• Намажьте половину крема на один из коржей и выложите клубнику в крем. Чтобы ваша начинка выглядела как моя, просто поставьте половинки клубники по бокам по краю, а затем залейте середину. Добавьте вторую половину крема и положите сверху вторую половину торта.Хранить в холодильнике.

Кето-клубнично-кремовый торт

Опубликовано: 2 июня 2021 г. · Обновлено: 13 июля 2021 г. автор: Angela Coleby · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы ·

]]>

Этот кето-клубничный торт — отличная альтернатива бисквитному пирогу Victoria с низким содержанием углеводов и без глютена, и его очень легко приготовить. Запеченный с миндальной мукой, он легкий и влажный.

Легкие ванильные бисквиты прослаиваются вместе со взбитыми сливками и клубничным джемом из чиа.Идеальный торт для летнего чаепития. Или дождливым днем ​​в помещении.

Я впервые испек этот торт для празднования юбилея Великобритании в 2012 году, когда мы вернулись в Великобританию на год, прежде чем переехать в Карибский бассейн. Я подумал, что мне нужно приготовить что-нибудь по этому случаю, и что может быть более британским, чем бисквит «Виктория» с клубникой и сливками? Ну, еще одна альтернатива — чашка чая и пачка сигарет, но это не совсем вписывается в тему моего блога …

Как приготовить кето-клубничный торт

Я использовал тот же метод, что и классический бисквит «Виктория»: взбивал сливочное масло, затем добавлял подсластитель с низким содержанием углеводов и яйца.

Для муки я использовал комбинацию миндальной муки и порошка сывороточного протеина. Порошок сывороточного протеина помогает придать пирогу великолепную текстуру без глютена. Вы можете оставить это, если у вас его нет, но торт будет немного более плотным.

Если вы смотрите на карточку с рецептами и восклицаете: «1 стакан масла ?!» это правильно, так как этот рецепт для двух губок. Я сам дважды посмотрел, когда пересматривал этот рецепт!

Наконечники

Клубничное варенье из чиа можно заменить нарезанной клубникой или свежей малиной.

Убедитесь, что смесь для выпечки равномерно распределена по форме для выпечки. Выпекание будет неравномерным, но оно может быть покрыто джемом и кремом!

Другие кето-торты для выпечки

Лимонно-сливочно-сырный кофейный торт

Шоколадный торт с пеканом

Шоколадный торт без муки

Пирог перевернутый из карамели

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения дополнительной информации

Изначально я опубликовал этот рецепт еще в мае 2012 года.Пересмотрела рецепт и обновила фото.

Кето клубника и кремовый торт

Анджела Колеби

Низкоуглеводная версия классического бисквитного торта британской Виктории

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Курс десертов

Кухня Британская

Порций 10 ломтиков

Калорийность 348 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 1 стакан размягченного масла
• ½ стакана монофруктового / эритритолового подсластителя или другого низкоуглеводного подсластителя
• 5 яиц среднего размера
• 2 стакана миндальной муки
• 2 стакана миндальной муки
• чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¼ чашки миндального молока

Инструкции

Выпекать торт

• Разогрейте духовку до 170C / 350F.

• Смажьте и выстелите два 8-дюймовых противня для выпечки пергаментной бумагой.

• Взбейте масло до однородной кремообразной массы.

• Добавьте подсластитель с низким содержанием углеводов и продолжайте взбивать до однородной массы.

• Взбивайте яйца по одному.

• Добавьте ваниль, миндальную муку, разрыхлитель, порошок сывороточного протеина и взбивайте до однородной массы.

• Влейте миндальное молоко и взбивайте до однородной массы.Добавьте еще, если тесто для торта получилось недостаточно гладким.

• Выложите смесь ложкой в ​​две формы для выпечки и равномерно разровняйте.

• Выпекайте 25–30 минут, пока он не станет твердым и золотистым.

• Выньте из духовки и охладите в течение 10 минут в емкости, прежде чем вынуть губки. Отложите, чтобы остыть.

Сборка

• Взбивайте сливки до мягких пиков.

• Выложите клубничное варенье из чиа ложкой на основу одного бисквита.

• Намажьте клубничное варенье взбитыми сливками.

• Положите сверху второй бисквит. Присыпьте порошкообразным подсластителем с низким содержанием углеводов (я использовал аллюлозу) ИЛИ вы можете намазать сверху больше крема и украсить клубникой.

• Нарежьте и наслаждайтесь!

Notes

Нарезает 10 ломтиков по 5 г чистых углеводов на ломтик Чистые углеводы — это общее количество углеводов за вычетом количества клетчатки. В подсчет углеводов не входят сахарные спирты. Любой анализ питания на веб-сайте основан на оценке, рассчитанной по http: // Nutritiondata.self.com из отдельных ингредиентов в каждом рецепте. Вариации могут быть разными по разным причинам, включая доступность продукта и способ приготовления пищи. Мы не делаем никаких заявлений и не даем никаких гарантий относительно точности этой информации.

Nutrition

Порция: 1 ломтикКалорий: 348 ккалУглеводы: 7 г Белки: 9 г Жиры: 33 г Волокно: 3 г

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте отзыв или сделайте снимок и поделитесь им в InstagramMention @Divalicious_Recipes или отметьте #divaliciousrecipes $ 10 4 ЭЛЕКТРОННАЯ КНИГА С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ

Вам также может понравиться

]]>

Бисквитный торт с клубникой Виктория малой партией

Иногда нам не нужен целиком двухслойный торт, но нам нужен большой кусок классического бисквитного торта «Виктория».Я понял тебя. Этот суперпростой бисквитный торт покрыт свежими взбитыми сливками и нарезанной клубникой для получения свежего (и влажного) торта. Для этого требуется всего несколько простых ингредиентов, и вы можете поиграть со своими украшениями, чтобы сделать их настоящим шоу-стопом (для Instagram / вашего SO).

Несколько советов по приготовлению отличного бисквитного торта:

• Используйте ингредиенты комнатной температуры: это гарантирует, что тесто не сворачивается и лучше соединяется.
• Время взбивания: взбивайте масло и сахар в течение 3-5 минут с помощью электрического венчика, пока оно не станет по-настоящему «пушистым».
• Мука: Сложите очень осторожно ложкой, чтобы предотвратить удаление воздуха из теста.
• Время выпекания: Выпекайте до тех пор, пока вставленный нож не выйдет полностью чистым.Дайте полностью остыть перед заливкой.
• Сливки: будьте осторожны, не взбивайте слишком сильно, так как сливки потеряют шелковистую текстуру.

Это отличный торт, который можно приготовить, если в вашем доме всего несколько человек, или для небольшого гостя. собраться с другом. Для других небольших закусок попробуйте этот шоколадный торт мокко или этот торт с ванилью и бискофом.

Бисквитный торт Виктория небольшая партия с клубникой

Порций: 8 маленьких ломтиков / 4 приличных ломтика
Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 25 минут
Общее время: 40 минут

Состав

• 115 г сливочного масла, размягченного
• 115 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 115 г самоподнимающейся муки (или 110 г простой с 1 чайной ложкой разрыхлителя)
• 3 столовые ложки молока
• 200 мл двойных (густых) сливок
• Около 6 крупных клубник, нарезанных

Метод

1. Разогрейте духовку до 200C / 180C Вентилятор / газ 6.Выстелите 8-дюймовую форму для торта (9 тоже подойдет)
2. В большой миске или в миске миксера смешайте масло и сахар в течение 3-5 минут на средней скорости — пока они не станут легкими и воздушными.
3. Добавьте яйца и ваниль и снова перемешайте.
4. Медленно добавьте муку (и разрыхлитель, если используете), пока все не смешается. Добавьте молоко на этом этапе, пока не получите идеальную текстуру теста для торта: шелковистое, оно должно выливаться из миски, но не слишком жидкое.
5. Выпекать 20-25 минут, пока сверху не станет золотистого цвета и нож не станет чистым.Перед украшением вынуть и остудить на решетке.
6. Взбейте сливки с помощью ручного блендера или миксера — делайте это осторожно, останавливаясь каждые 10 секунд или около того, чтобы не допустить чрезмерного взбивания. Распределить по пирогу мастихином или большой ложкой.
7. Добавьте клубнику и украсьте, как хотите! Нарежьте и сразу подавайте.

Слоеный торт с клубникой ‘Shortcake’ — Food Duchess

Написано Amie 15 апреля 2020 г. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · Здесь вы найдете нашу Политику конфиденциальности.· 1280 слов. · Около 7 минут, чтобы прочитать эту статью.

Нет ничего лучше взбитых сливок, свежей клубники и торта! Этот великолепный торт в основном представляет собой клубничное песочное печенье, но в формате слоеного пирога! Слоеный торт Strawberry «Shortcake» состоит из 2 масляных и нежных викторианских бисквитных коржей, которые зажаты на толстом слое взбитых сливок маскарпоне и сочной свежей мацерированной клубники! Слоеный пирог с клубникой «Песочное пирожное» завершается большим количеством взбитых сливок маскарпоне и клубникой, создавая восхитительный десерт, который не только оставляет желать лучшего!

Обратите внимание, что Викторианский бисквитный торт не является типичным «бисквитным» пирогом — его текстура маслянистая, нежная, с мелкой крошкой (как у более легкого пирога с фунтом).

Приготовление бисквитного торта

1. Смешайте масло и сахар: Добавьте масло и сахар в большую миску или миксер и взбивайте до однородной однородной массы и взбивайте.

2. Добавьте яйца и ваниль: Добавьте яйца по одному, убедитесь, что вы полностью включили каждый из них, прежде чем добавлять следующий. Добавлять ваниль и смешать полностью.

3. Смешайте сухие ингредиенты: В отдельной миске взбейте венчиком. вместе муку, соль и разрыхлитель.

4. Добавить сухие ингредиенты во влажные: Добавить сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами и взбить до всего вместе.

5. Выпечка: Добавьте тесто в 2 подготовленных формы для выпечки, равномерно разглаживая, затем поместите в духовку для выпекания. Я предпочитаю использовать светлые формы для выпечки, так как это снижает вероятность запекания бисквита снаружи!

Что такое маскарпоне?

Маскарпоне — итальянский сливочный сыр.Это гладко в текстура похожа на сливочный сыр, но имеет нейтральный вкус, в отличие от острых сливок сыр. Маскарпоне с высоким содержанием жира, который дает кремообразную маслянистую консистенцию. текстура и аромат. Мне нравится думать о маскарпоне как о очень толстом сливки, и поэтому он хорошо работает во множестве способов и рецептов. Может быть добавляется в пасту для придания кремовой консистенции и густоты, или его можно добавлять в место взбитых сливок в десерте — действительно такое универсальное! В этой клубнике Рецепт песочного торта, маскарпоне используется в сочетании со взбитыми сливками сделать начинку.Взбитые сливки сами по себе очень хрупкие и начнут заплакать всего через несколько часов и полностью потерять форму и структуру очень быстро. Для взбитых сливок нужен какой-то друг, чтобы они оставались жесткими. и в форме, так сказать, . То есть где входит маскарпоне. Маскарпоне действует как стабилизатор для взбитых крем, придающий ему структуру и, следовательно, долговечность.

Как приготовить взбитые сливки маскарпоне для торта с клубникой

Приготовление топпинга из взбитых сливок маскарпоне для клубники Торт песочный — это супер просто! Начните с добавления холодных жирных сливок в миску. или стоячий миксер, затем добавьте в кондитерские изделия сахар и ваниль.Победить это смеси, пока взбитые сливки не образуют жесткие пики. Затем просто добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать, пока маскарпоне хорошо не смешается и текстура гладкая.

Следует, однако, отметить, что вам необходимо сохранить этот После того, как взбитые сливки Маскароне будут приготовлены, торт с клубничным песочным пирогом необходимо охладить. добавлен. Взбитые сливки не любят тепла и ОЧЕНЬ быстро тают. (даже после стабилизации маскарпоне) при наличии тепла!

Что такое и как мацерировать клубнику?

Мацерация клубники — это процесс, используемый для размягчения клубники, а также для небольшого вытягивания жидкости из нее для создания сиропа.Процесс мацерации клубники кажется намного более причудливым и сложным, чем он есть на самом деле — проще говоря, мацерация клубники на самом деле заключается только в том, чтобы посыпать нарезанную клубнику сахаром и дать им постоять от 15 минут до получаса! По истечении этого времени клубника станет сладкой, слегка размягченной и будет находиться в собственном клубничном сиропе! Затем эту мацерированную клубнику можно выложить слоями в клубничный торт, а сверху на нее можно полить сопутствующий сироп!

Сколько муки?

Поскольку в этом викторианском бисквитном тесте нет жидкости, которая способствовала бы его увлажнению, очень важно правильно отмерять муку.Слишком много муки в кляре приведет к тому, что пирог станет сухим, твердым и плохо поднимется. Я предпочитаю измерять муку в граммах на кухонных весах, а не объемно. Измерение объема очень неточно и может иметь огромные отклонения, а значит, есть много места для ошибок, которые могут испортить любую выпечку!

Если у вас нет кухонных весов, убедитесь, что вы используете надлежащие методы измерения объема. Чтобы правильно отмерить муку, с помощью ложки засыпьте муку в мерный стакан, а затем выровняйте ее прямым краем.Не кладите муку в чашку и не черпайте мерным стаканом прямо из пакета / контейнера.

Слоеный торт с клубникой

Свежая сочная клубника, взбитые сливки из маскарпоне и легкий викторианский бисквит — все вместе в этом легком слоеном пироге с клубникой!

Курс: Выпечка

Кухня: Американская, британская

Ключевое слово: Торт, слоеный пирог, маскарпоне, клубника, клубничное песочное пирожное, взбитые сливки

Порции: 12 порций

Состав

Викторианский бисквит

• 1 чашка (227 г) несоленое масло, при комнатной температуре
• 1 ¼ чашки (250 г) Белый сахар
• 4 Большие яйца, при комнатной температуре
• 1 чайная ложка Ваниль
• 2 чашки (240 г) универсальная мука, правильно отмерено * (очень важно правильно отмерить или, желательно, взвесить, так как слишком много муки приведет к получению плотного пирога)
• 1 столовая ложка Порошок для выпечки
• 1 чайная ложка Поваренная соль
• 1-2 чашки Свежая клубника, для украшения верха торта

Мацерированная клубника

• 1 ½ чашки (250 г) лущеная и нарезанная клубника
• 1 столовая ложка (13 г) Белый сахар
• 1/2 чайная ложка Ваниль

Взбитые сливки маскарпоне

• 2 чашки (480 мл) жирных сливок, холодно
• 6 унция (170 г) Маскарпоне
• 2/3 чашка (80 г) Кондитерский сахар
• 1/2 чайная ложка Ваниль

Инструкции

Викторианский бисквит

1. Разогрейте духовку до 350F.Приготовьте две 8-дюймовые формы для выпечки (желательно форму светлого цвета) с помощью кулинарного спрея и пергаментных кружков. Тем временем добавьте муку, разрыхлитель и соль в миску среднего размера и взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.

2. В большую миску или миксер добавьте сливочное масло и сахар, затем взбивайте до однородной однородной массы. Добавьте яйца по одному и хорошо взбивайте, пока каждое из них не станет однородным и однородным. Добавить ваниль и снова взбить.

3. Добавьте мучную смесь в большую чашу / настольный миксер и взбивайте до однородного состояния, стараясь не переборщить.

4. Равномерно разделите тесто между обеими формами для выпечки, затем с помощью лопатки распределите тесто по форме. Поместите в духовку для выпекания на 20-25 минут (если вы используете темную сковороду, проверьте через 20 минут, чтобы избежать перепекания) или до тех пор, пока края не начнут отходить от формы и вставленная зубочистка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед засыпкой и штабелированием.

Мацерированная клубника

1. Добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте до равномерного покрытия клубники.Дайте клубнике постоять от 15 до 30 минут.

Взбитые сливки маскарпоне

1. Добавьте взбитые сливки, кондитерский сахар и ваниль в большую миску, взбивайте миксером до образования жестких пиков. Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать до однородной массы. Будьте осторожны, не переборщите.

Топпинг, наслоение и укладка торта

1. Выровняйте каждый из коржей, чтобы удалить с них корки.

2. Поместите один корж на сервировочную тарелку или на картонный круг для торта. Нанесите ровный слой взбитых сливок маскарпоне толщиной от 1 до 1 ½ дюйма поверх слоя. Равномерным слоем добавьте всю мацерированную клубнику и их соки поверх взбитых сливок.

3. Добавьте второй корж сверху, оставшиеся взбитые сливки маскарпоне, затем украсьте верх свежей клубникой.