Вкусное варенье из айвы дольками: Варенье из айвы дольками — пошаговый фоторецепт — Агроновости

Содержание

Айвовое варенье дольками – 4 изумительных рецепта

Из айвы готовят разные десерты — джемы, повидло, пастилу. Очень вкусным получается айвовый компот и спиртовая настойка. Сегодня мы расскажем, как приготовить айвовое варенье дольками в разных вариациях, а также в чем польза и вред такого продукта для организма.

1. Айвовое варенье дольками по-армянски

Кто пробовал когда-либо айву, знает, что мякоть у этого фрукта вяжущая и твердая. Поэтому, можно сказать, что айва — фрукт на любителя. Другое дело, если приготовить из нее варенье.

Сладкий и ароматный продукт, приготовленный по этому рецепту, становится мягким, сочным, а вяжущий вкус испаряется. Вам непременно стоит его испробовать. Пошаговая инструкция вам будет в помощь.

Ингредиенты:

спелые плоды — 1 кг;
вода — 0,5 л;
сахар — 1 кг.

Приготовление:

Очень важно, чтобы айва была спелой. Иначе вкус варенья будет совершенно другим, и не таким вкусным. Брать следует фрукты с желтой кожицей.

Хорошенько их промыть, обтереть от пуха, очистить от шкурки и вырезать жесткую сердцевину вместе с семечками.

Нарезать мякоть дольками и сложить в кастрюлю, залить водой. Воды не нужно много, главное, чтобы она только покрыла фруктовую нарезку.

Поставить на средний огонь, довести до кипения, проварить четверть часа.

Теперь нужно аккуратно слить пол литра ароматного навара в отдельную посудину, добавить к нему сахар и поставить на зажженную конфорку. Как только сахар растворится и сироп закипит, в него можно перекладывать айву. Проварить полчаса и вынести на холод, накрыв крышкой.

На следующий день, пропитанные сиропом фрукты нужно еще проварить полчаса. Если варенье загустело, можно закатывать. При необходимости процедуру варки после остывания нужно повторить.

Готовое янтарное варенье можно хранить в холодильнике под капроновой крышкой либо под металлической крышкой в подвале.

2. Варенье из айвы с лимоном

Это, пожалуй, самый вкусный рецепт приготовления айвы. Лимон очень хорошо сочетается с айвой. Дольки плодов и лимона сохраняют свою форму, а сироп насыщает их ароматным соком айвы. В результате получается твердое варенье янтарного цвета. Такой продукт станет не только любимым лакомством для взрослых и детей, но и очень полезным в зимний период.

Готовится варенье четыре дня. Сама же процедура нагрева сиропа и настаивания в нем фруктов займет у вас всего лишь час времени каждый день.

Ингредиенты:

айва — 3 кг;
сахар — 3 кг;
лимон — 2 шт.;
вода — 250 мл.

Приготовление:

Самый трудоемкий процесс в приготовлении такого варенья — это подготовка и нарезка айвы. Фрукты нужно хорошенько вымыть, очистить от кожицы и разрезать на четыре части. Вырезать у каждой четвертинки внутренность вместе с семечками, затем нарезать дольками. Сложить нарезку в кастрюльку.

Один важный момент! Чтобы айвовая нарезка не потемнела, ее нужно сразу же поместить в глубокую посудину с водой. Лимончики будут задействованы уже на третий день варки.

Следующий этап — приготовление сиропа. Налить в глубокую кастрюлю воду, довести до кипения и маленькими порциями пересыпать сахар. Варить сироп нужно на слабом огне до тех пор, пока сухой ингредиент полностью не раствориться.

Переложить в сахарную жидкость айву, перемешать и снять с плиты. Первый этап приготовления айвового варенья дольками завершен. Накрыть продукт крышкой и вынести на холод.

Ровно через сутки необходимо извлечь фруктовую нарезку из сиропа в отдельную посудину. Для этого можно использовать шумовку. Поставить на плиту сироп, подогреть, но не кипятить и снова переложить в него айву. Подогреть, снять с плиты и повторить процедуру остывания до утра.

На следующий день можно заняться уже подготовкой лимонов. Обдать цитрусовые кипятком, нарезать полудольками, выбрать семечки, которые могут придать готовому продукту горечь.

Выбрать из сиропа айву, поставить нагреваться на плиту. Затем переложить лимоны вместе с айвой в сироп, довести до кипения. Накрыть крышкой заготовку и вынести на холод.

На четвертый день айву извлекать не нужно. Поставить варенье на средний огонь, довести до кипения и проварить четверть часа. Готовый продукт разложить по чистым баночкам, закатать.

3. Айвовое варенье с грецкими орехами

Айва — очень полезный и замечательный фрукт. В нем содержится много витаминов, микроэлементов и полезных для организма кислот. Поэтому, как не крути, плоды этого растения очень полезны как в сыром, так и приготовленном виде.

Если вы все еще не знаете, как варить айвовое варенье с орехами, то этот простой и оригинальный рецепт будет вам в помощь.

Ингредиенты:

айва — 2 кг;
сахар — 2 кг;
орехи грецкие — 400 г.

Приготовление:

Процедура приготовления айвы для варенья стандартная — плоды моются, очищаются от кожицы и освобождаются от сердцевины. Подготовленную мякоть нужно нарезать дольками.

Переложить нарезку в таз, пересыпать сахаром и дать настояться пару часиков. За это время айва пустит сок. Если жидкости будет мало, можно добавить стакан воды.

Поставить на плиту, довести до кипения, проварить несколько минут, затем вынести на холод на 7 часов. Повторить процедуру подогрева, варки и охлаждения еще раз.

Во время третьего закипания к айве нужно добавить очищенные грецкие орешки, проварить четверть часа. Горячий продукт разложить по баночкам, укупорить.

Приготовить такое вкусное варенье янтарного цвета можно и в мультиварке. Во время подогрева и варки необходимо включить режим «Тушение». На последнем этапе приготовления выбрать ту же опцию и выставить таймер на двадцать минут.

4. Айвовое варенье с имбирем

Имбирь очень хорошо сочетается с айвой. Зимний продукт, приготовленный по такому рецепту, получается ароматным, оригинальным и очень полезным.

Ингредиенты:

очищенные от шкурки и семян фрукты — 1 кг;
корешки имбиря — 200 г;
сахар — 850 г;
вода — 450 мл;
лимон — 1 шт.
сок 1 лимона или 1 лайма.

Приготовление:

Очистить корешки имбиря, измельчить на мелкой терке. Ошпарить кипятком лимон, натереть на мелкую терку цедру. Смешать имбирь с лимоном.

В глубокую кастрюльку влить воду, довести до кипения, добавить небольшими порциями сахар. Варить сироп следует до полного растворения сахара. Затем добавить кусочки айвы, тертую массу и сок лимона (лайма).

Проварить варенье десять минут, переложить в стерильные баночки, закатать. Хранить такой продукт можно в любом прохладном месте.

Варенье из айвы дольками

В природных условиях айва произрастает в азиатских странах, на Кавказе и юге Европы. Однако ее выращивают по всему миру в декоративных целях, а также для получения плодов. Из них готовится необычное варенье, которое отличается прекрасным вкусом и янтарным цветом. Варенье из айвы дольками служит как самостоятельным десертом, так и начинкой для домашней выпечки.

Польза варенья из айвы

В айве содержатся витамины В, С и Р, микроэлементы, фруктоза, дубильные вещества, кислоты и микроэлементы. При тепловой обработке сохраняется большинство этих компонентов, которые наделяют варенье положительными свойствами.

Десерт, приготовленный из айвы, приносит организму следующую пользу:

является источником витаминов;
улучшает пищеварение;
стабилизирует работу желудка и печени;
помогает при простудных заболеваниях;

снижает холестерин;
нормализует обменные процессы;
оказывает противовоспалительное воздействие;
обладает мочегонным эффектом.

Рецепты варенья из айвы дольками

Айва отличается высокой плотностью, поэтому рекомендуется варить ее в несколько заходов. Вкусное варенье получают при использовании самих плодов, воды и сахара. Однако можно разнообразить домашние заготовки путем добавления тыквы, имбиря, цитрусов и орехов.

Классический рецепт

Чтобы приготовить варенье по классическому рецепту, потребуется крупная и спелая айва. Порядок действий при этом является следующим:

Айву (0,7 кг) нужно тщательно вымыть и поместить в кастрюлю.
Плоды заливают водой, затем ставят емкость на плиту.
Когда вода закипит, нужно немного сбавить огонь. Айву варят в течение 20 минут, пока она не размягчится.
После обработки плоды помещают в холодную воду.

Остывшую айву разрезают на 4 части, удаляя кожуру и семечки.
Полученную массу рекомендуется взвесить, поскольку в дальнейшем потребуется аналогичное количество сахара.
В оставшемся отваре растворяют сахар и добавляют айву.
Варить плоды нужно на медленном огне в течение 20 минут. Пену, которая образуется на поверхности, убирают.
Когда масса уварится, ее перекладывают в эмалированную посуду.
Сироп оставляют на огне на 15 минут, пока он не загустеет.
Готовым сиропом заливают плоды и оставляют массу остывать.
Холодное варенье помещают в чистые стеклянные банки.

Альтернативный рецепт

Получить вкусное айвовое варенье можно другим способом. Для этого нужно следовать определенной технологии:

Сначала на плиту ставят варить сироп. В кастрюлю наливают 0,6 л воды, в которой растворяют 1,5 кг сахара. Жидкость кипятят в течение 15 минут на слабом огне.

Килограмм айвы тщательно моют и очищают от кожуры. Затем разрезают ее на несколько долек, устраняя семечки.
Нарезанную массу насыпают в горячий сироп, который доходя до кипения.
Затем плитку выключают и оставляют массу на несколько часов.
Таким способом нужно прокипятить и остудить варенье еще два раза.
В последний раз варенье нужно кипятить в течение 20 минут. Чтобы дольки плодов не разваривались, емкость следует периодически встряхивать круговым движением.
В итоге получается 1 л варенья, которое хранят в стеклянной емкости.

Рецепт с тыквой

Вареная тыква помогает очистить организм от токсинов и холестерина, улучшает пищеварение и поддерживает зрение. Поэтому ее часто добавляют в различные вид домашних заготовок. Айвовое варенье не является исключением. В сочетании с тыквой получается вкусный и полезный десерт.

Готовят варенье из айвы и тыквы следующим путем:

Тыкву разрезают на несколько частей и очищают от кожуры. Получившиеся куски нарезают тонкими пластинами. Для варенья понадобится 1 кг этого продукта.
Затем переходя к подготовке айвы (0,5 кг). Ее необходимо почистить и нарезать на дольки.
Компоненты перемешиваются в одной кастрюле и засыпаются сахаром (0,5 кг).
Смесь оставляют на 2 часа, чтобы выделился сок.
Потом емкость ставят на сильный огонь, чтобы масса закипела.
После закипания газ можно приглушить и варить массу на слабом огне в течение 30 минут.
Готовое варенье охлаждают и наливают в банки. Для зимнего хранения емкости нужно простерилизовать.

Рецепт с имбирем

Имбирь часто используется в виде пряности, которая придает домашним заготовкам особый вкус и аромат. Положительное воздействие имбиря на организм выражается в лечении простудных заболеваний, укреплении сердечно-сосудистой системы, активации обмена веществ.

При добавлении имбиря в варенье получают средство для борьбы с простудой и повышения иммунных свойств организма. Варенье из имбиря и айвы можно приготовить по следующему рецепту:

В кастрюлю наливают 100 мл воды, в которую насыпают 0,6 кг сахара.
Емкость ставят на огонь и варят на протяжении 10 минут, пока сахар не растворится полностью.
Айву (0,7 кг) нарезают дольками, убирая семенную коробочку. Кожуру можно оставить, чтобы кусочки лучше сохраняли форму.
Свежий корень имбиря (50 г) нарезают тонкими пластиками.
Подготовленные компоненты помещают в кипящий сироп.
В течение часа масса уваривается. Периодически ее нужно перемешивать.
Горячее варенье наливают в банки, которые закупоривают крышками.

Рецепт с японской айвой

Японская айва произрастает в виде небольшого кустарника. Ее плоды отличаются ярким желтым цветом и кисловатым привкусом. В мякоти японской айвы содержатся витамины А и С, калий, железо, кальций, клетчатка, дубильные и другие вещества.

Этот продукт полезен при дефиците железа, проблемах с пищеварением и работой сердечно-сосудистой системы.

Из японской айвы также готовят варенье при соблюдении следующей технологии:

Японская айва отличается повышенной твердостью, поэтому сначала нужно правильно обработать плоды. Для этого их опускают в кипяток на несколько минут, после чего вытаскивают и помещают в холодную воду.
После такой обработки с плодов легче снять кожицы. Айву также необходимо разрезать ломтиками и устранить семена.
На 3 л воды добавляют 2 кг сахара, после чего жидкость доводят до кипения.
В сироп помещают нарезанные дольки, после чего варят его до появления золотистого оттенка. Чтобы узнать готовность варенья, нужно поместить его каплю на тарелку. Если капля не растекается, то варенье готово.

Полученную массу раскладывают по банкам.

Рецепт с лимоном и орехами

При добавлении лимона варенье приобретает легкую кислинку. Следующие рецепт указывает, как варить варенье из айвы с добавлением лимона и орехов:

Спелую айву (4 шт. ) разрезают на части, удаляют кожицу и семена.
Нарезанные дольки помещают в кастрюлю и засыпают их 0,5 кг сахара. Затем массу перемешивают, чтобы распределить сахар.
Срезанную кожуру и 0,5 кг сахара помещают в небольшую кастрюлю. Массу нужно отварить, после чего отжать для получения сиропа.
Подготовленные плоды заливают сиропом, накрывают тканью и оставляют на 5 часов.
Спустя указанное время, емкость ставят на средний огонь. Когда масса закипит, интенсивность пламени сбавляют.

Через 10 минут плиту необходимо выключить.
Варенье оставляют на сутки. На следующий день его снова ставят на плиту и варят в течение часа.
При последней варке в массу добавляют цедру, полученную с одного лимона. Мякоть нарезают тонкими дольками. Компоненты добавляют в варенье.
Затем обжаривают на сковороде грецкие или любые другие орехи по вкусу. Их также необходимо поместить в варенье.
Когда масса остынет, ею наполняют стеклянные банки.

Рецепт с цитрусами

Айва прекрасно сочетается как с лимоном, так и с апельсином. При таком сочетании продуктов сварить вкусный десерт можно при соблюдении следующей технологии:

Айву (1 кг) нужно очистить и нарезать дольками. Семена и кожуру необходимо удалить.
Нарезанные плоды помещают в кипящую воду (0,2 л).
В течение следующих 20 минут нужно варить айву, пока дольки не станут мягкими.

С апельсина и лимона снимают кожуру, которую нужно измельчить.
В емкость с вареньем насыпают сахар (1 кг) и полученную цедру.
Массу перемешивают, чтобы сахар полностью растворился.
Из мякоти лимона выживают сок, который добавляют в общую массу.
Варенье оставляют на плите до приобретения густой консистенции.
Готовый продукт остужают, после чего раскладывают его по банкам.

Рецепт в мультиварке

Использование мультиварки позволяет упростить процедуру готовки. Процесс приготовления включает несколько этапов:

Килограмм айвы нужно помыть и нарезать дольками.
Компоненты укладывают в несколько слоев в большой таз. Между слоями насыпают сахар, которого потребуется 1 кг.
Емкость оставляют на два дня, чтобы выделился сок. Два раза в день содержимое встряхивают, чтобы сахар распределялся равномерно.

Полученную массу помещают в мультиварку и включают режим «Тушение» на 30 минут.
Спустя указанное время мультиварку выключают и дожидаются полного остывания массы.
Затем снова включают ее на 15 минут.
Процедуру повторяют несколько раз до полной готовности сиропа, капля которого должна держать форму и не растекаться.
Сваренный десерт помещают в стеклянные банки.

Заключение

В свежем виде айва отличается высокой твердостью и терпким вкусом. Поэтому для обработки ее плодов может потребоваться несколько заходов и длительное время. Сначала плоды нарезают дольками, добавляют к ним сахар и варят полученную массу на медленном огне.

Варенье из айвы имеет прекрасный вкус и содержит целый комплекс полезных веществ. В варенье можно добавить тыкву, имбирь, цитрусы или орехи. Айвовое варенье можно использовать в качестве десерта или добавлять его в рацион при простудных заболеваниях.

Варенье из айвы дольками: как сварить

Варенье из айвы дольками называют янтарным чудом за его невероятно красивый и аппетитный внешний вид. Чтобы получить целые дольки в прозрачном тягучем сиропе, нужно не только строго придерживаться правил варки, но и запастись терпением. Несмотря на то что чистое время приготовления не превышает часа, в целом процесс растянется на несколько дней.

В процессе термической обработки айва меняет цвет на красноватый, варенье получается янтарным или янтарно-розовым

О блюде

Кусочки айвы получаются целыми, напоминающими цукаты, но при этом мягкими, а сироп густым, вязким, прозрачным, красивого цвета. Чтобы этого добиться, варить варенье из айвы дольками необходимо по особой технологии, которая заключается в чередовании кипячения в течение пары минут, остывания и настаивания на протяжении нескольких часов. По классическому рецепту время выдержки между нагреванием составляет 12 часов.

Советы приготовления

Для варенья нужно выбирать полностью созревшие плоды, но не переспелые. Их окраска желтая, равномерная, без зеленоватых пятен. Мякоть должна быть плотной, без вмятин и повреждений.

Перед тем как чистить фрукты, нужно подготовить таз с ледяной водой. После снятия шкурки и удаления сердцевины сразу отправлять айву в емкость. Подержать в холодной воде около 2-3 часов. В это время варить в воде с сахаром сердцевины с косточками и кожуру. Полученный сироп будет задавать цвет варенья.

Если нужна более густая консистенция и насыщенный цвет, воды нужно брать меньше. Для получения более жидкого и светлого варенья, ее потребуется больше.

В конце приготовления можно добавить по своему желанию пряности и орехи. Обычно кладут ваниль, корицу, имбирь.

Нахождение долек айвы в сиропе без варки делает их более мягкими и вкусными. Рекомендуется готовить варенье в посуде с толстыми стенками.

айва1 кг
сахарный песок1 кг
вода1,2 л
лимон шт

Калории: 210 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 55 г

Поверхность плодов айвы освободить от пушка, тщательно промыть и обтереть полотенцем. Снять кожуру и удалить семенные коробочки, но не выбрасывать. Нарезать айву дольками.
Развести в холодной воде сок половины лимона или ½ ч. л. лимонной кислоты и поместить в нее кусочки плодов. Это предупредит потемнение айвы. Согреть 1,2 л воды, довести до кипения, положить в нее кожуру и семенные коробочки, обязательно проверить, не червивые ли они. После закипания варить около 12-15 минут. Отвар процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, засыпать сахар. Продолжать готовить, помешивать, чтобы кристаллы полностью растворились. После закипания отправить айву в сироп. Опять довести до кипения и держать на среднем огне приблизительно 10 минут.
Убрать с плиты, покрыть, дождаться полного остывания. Вновь поместить на огонь, варить 10 минут, полностью остудить.
Приступить к варке в третий раз. Довести до кипения, готовить на слабом огне 15-30 минут в зависимости от желаемой густоты, снимая образующуюся пенку. Варенье не перемешивать, чтобы не повредить целостность кусочков айвы.
Подготовить банки: тщательно вымыть их с содой и провести тепловую обработку. Для этого тару отправляют в холодную духовку, устанавливают температуру 100 градусов и стерилизуют минут 15. Металлические крышки кипятят отдельно в течение 3 минут. Готовое горячее варенье из айвы переложить в банки, закатать с помощью ключа. Оставить перевернутыми под теплым одеялом до полного остывания.

Варенье из айвы дольками приготовить несложно, несмотря на несколько подходов. Оно станет украшением любого чаепития, а также добавкой к каше, оладьям, блинчикам, выпечке, мороженому.

рецепт. Варенье из айвы дольками

Варенье из айвы имеет яркий насыщенный вкус и несет огромную пользу для человеческого организма. В нём сохраняются все ценные вещества плодов, которые запускают процессы обмена веществ, пищеварения, укрепляют защитные силы организма. На обработку пускают любые плоды – терпкие, кислые, сладкие, большие и маленькие. Основные ингредиенты – белый сахар и обычная вода. Можно добавлять в варение яблоко, тыкву, корицу, орехи, пряности и другие ингредиенты.

Айва – жёсткие плоды, которые в чистом виде не вкусные и в пищу практически не употребляются. Для размягчения их проваривают и оставляют настояться в сиропе. Слишком жёсткие плоды можно сначала бланшировать, особенно если во время варки применяются ещё овощи с фруктами. Нарезают плоды для варенья обычно мелко, но можно делать и достаточно крупные дольки.

Айва растёт преимущественно на Кавказе, в странах Азии, южных европейских регионах. Культивируют его в разных мировых странах.

Знатоки утверждают, что заготовки – лучший способ употребления плодов, поскольку после термической обработки они приобретают приятный яркий вкус, намного более интересный, чем имеют мелкие свежие яблочки.

Янтарный десерт делать не так уже и трудно, существуют разные способы его приготовления. Так что если любите делать запасы на зиму, рекомендуем обратить внимание.

Употребляют айву в чистом виде, с орехами, пряностями, шкурки и косточки удаляют или оставляют. Варить джем можно в обычной кастрюльке или мультиварке – принцип будет одним и тем же.

Строго соблюдайте пропорции при приготовлении сиропа – в среднем на 1 кг айвы берут стакан воды и 1 кг сахара (точно смотрите в конкретном рецепте). Чтобы джем был сочным, выдерживайте плоды в сиропе, а перед приготовлением обдавайте их кипятком.

Польза айвы

Айвовое варенье – самая ароматная зимняя заготовка. Характерный насыщенный запах лакомству придают корочки плодов, из которых делается сироп.

Но фруктовый десерт не только вкусный – он несёт неоценимую пользу для здоровья:

позволяет забыть об авитаминозе;
лечит депрессии;
снимает перенапряжение, стресс;
улучшает пищеварение;
помогает в лечении хронических заболеваний ЖКТ, печени;
ускоряет выздоровление при простудах;
снижает содержание холестерина в крови;
заживляет язву желудка.

Особенности приготовления вкусного лакомства

Айвовое варенье в сиропе сделать не так уже и сложно, особенно если заготовки планируются не в промышленных масштабах.

Рецепт выбирайте любой, главное — следовать правилам приготовления лакомства.

Сухие плоды для варенья использовать можно, но воды или сиропа во время варки добавляйте побольше.
Сочные фрукты дают максимум сока при настаивании с сахаром.
Кожуру можно и не удалять – в таком случае тщательно промойте её, чтобы удалить пух. В корочках айвы много эфирных масел, которые делают готовый десерт максимально ароматным.
Дольки используют обычно без косточек. Можете попробовать оставить косточки, чтобы поэкспериментировать со вкусами, но в таком случае долго хранить варенье нельзя.
Перед варкой айву промывают, мелко нарезают и бланшируют. Если вы планируете использовать монорецепт (без дополнительных ингредиентов), данный момент можно пропустить.
Совмещая айву с нежными фруктами (груши, яблоки), её варить рекомендуют первой, иначе она просто не успеет стать мягкой.

Рассмотрим самые вкусные рецепты варенья из айвы, чтобы вы могли выбрать «свой».

Классика

Самый простой и быстрый рецепт варенья из айвы. Долгая термообработка не требуется, варить плоды достаточно около получаса.

Порядок действий таков.

Килограмм свежих фруктов промойте и нарежьте на дольки, сердцевину удалите.
Уложите всё в кастрюльку, залейте стаканом кипятка.
Варите 20 минут, потом добавляйте килограмм сахарного песка. Сахарный песок желательно вносить постепенно – так он лучше растворится.
Когда масса закипит, выдержите её на огне ещё 5 минут.
Оставляйте смесь настояться на ночь, утром переварите варенье ещё раз.

Банки, используемые для раскладывания десерта, предварительно стерилизуют.

С яблоками

Очень вкусное варенье получается из смеси айвы и яблок. Яблоки берите достаточно плотные, поздних сортов.

Основные моменты таковы.

Подготовьте 600 г айвы и 200 г яблок, как в классическом рецепте.
Сделайте 3 стакана сока из свежей красной смородины (можно обойтись и без него).
Добавьте в сок или воду 1.5 кг сахарного порошка и начинайте варить. Когда сахар растворится, доведите жидкость до кипения, сбавьте огонь.
Дождитесь, пока сироп станет светлым, добавьте в него плоды, перемешайте и оставьте на ночь.
Утром снова проварите массу – 7 минут будет достаточно.

Можно снова дать настояться варенью и переварить его. Компоненты должны быть мягкими.

С лимоном

Можно добавлять в десерт лимон – 130 г цитруса на 1 кг айвы. Сахара тоже нужно 1 кг, воды достаточно стакана. С лимона срезайте цедру тонкими полосками, подготавливайте ингредиенты и кипятите их в течение получаса до размягчения, добавляйте сахар, перемешивайте, чтобы он хорошо растворился. Вливайте в массу сок лимона и снова проваривайте в течение 5 минут.

По той же схеме, что лимон, можно использовать апельсин. Разница в том, что после варки и настаивания массы из айвы и сахара в неё добавляют не сок лимона, а мякоть апельсина. Лучше всего нарезать мякоть на кубики или порвать на мелкие кусочки. После добавления апельсина варенье проваривают еще 40 минут.

Ореховое варенье

Вкусный энергетический десерт, для приготовления которого выполняют следующие действия.

Готовят и засыпают сахаром мякоть айвы (берите их по килограмму) до выделения сока.
Массу варят на огне минут 10.
Обжаривают орехи на сковородке без масла или прокаливают их в духовке, измельчают, добавляют в варенье и варят еще 10 минут.

С тыквой

Тыкву в варенье добавляют так же, как яблоки, – 200 г овоща на 600 г айвы. Предварительно нужно будет удалить с тыквы кожуру, промыть ее, порезать на кубики. В остальном схема приготовления стандартная.

Янтарное варенье – это, по сути, классический рецепт, но более сложный, позволяющий получать десерт очень красивого цвета. Берите 1.5 кг айвы, удаляйте кожуру и семечки, мякоть нарезайте. Добавляйте 800 мл воды, ставьте на огонь и варите 20 минут до размягчения плодов. На 3 стакана воды нужно 800 г сахара.

После закипания варенье выдерживают 20 минут на огне, чтобы плоды хорошенько размягчились, потом масса сбрасывается на дуршлаг. Айву нужно держать в сиропе 4 часа – так она лучше впитает сахар.

Секрет янтарного десерта – в большом количестве сахара, многократных провариваниях и настаивании плодов в сиропе.

С розмарином

В айву при приготовлении варенья можно добавлять пряности, ароматные травы – например, корицу, розмарин.

Чтобы сделать десерт с розмарином, необходимо выполнить ряд действий.

Вымойте килограмм крупных плодов и порежьте их. Подготовительный этап одинаков, независимо от рецепта.
Сложите дольки в кастрюлю, налейте воду так, чтобы она перекрывала плоды на несколько сантиметров.
Ставьте емкость на огонь, проваривайте массу, пока она не закипит, периодически помешивая. Дольше 20 минут на огне держать варенье не нужно.
Добавьте сахар (100 г), лимонный сок (15 и мл) и щепотку розмарина.
Прикрутите огонь и оставьте кастрюлю еще на полчаса.

Остудите и разлейте в банки.

Чтобы варенье было очень вкусным, важно помнить о нескольких секретах.

Нарезанные ломтики плодов в ходе подготовки к приготовлению джема обдайте кипятком. Если сделать это до засыпки сахаром, сока будет больше.
Специи улучшают вкус сладкого варенья. Основные – куркума, ванилин, корица, но экспериментировать не возбраняется. Главное, не перестарайтесь – специй должно быть умеренно, а не чрезмерно.
Интересное сочетание айвы получается с семечками льна, кунжутом, маком, цитрусовой цедрой. Можете сделать несколько разных баночек, чтобы сравнить результаты и найти идеальный рецепт.
На зиму айву закрывают так же, как любое другое варенье. Банки с крышками обязательно простерилизуйте, готовое лакомство убирайте в прохладное тёмное место.

А еще делать варенье можно в мультиварке – если у вас есть это чудо техники, обязательно попробуйте.

Килограмм плодов подготовьте со шкурками либо без, засыпьте в массу сахар, поставьте на пару дней, чтобы вышел сок. Периодически встряхивайте варенье, чтобы сахар распределялся равномерно. Выложите массу в чашу мультиварки и включите режим тушения на полчаса. Остудите, повторите процедуру дважды.

Попробуйте сироп – если он густой, нетягучий, можно закатывать варенье в банки.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из айвы, и сможете радовать домашних вкусными полезными заготовками. Можете посмотреть видео, на котором подробно рассматриваются этапы создания сиропа, подготовки плодов с кожурой и без.

Напоминаем, что шкурки можно снимать или оставлять – всё зависит от личных предпочтений, джем с кожурой получается более насыщенным и вкусным за счёт эфирных масел. Косточки обычно убирают, но при желании вы можете сделать варенье с ними.

Рецепты – классический, янтарный, с добавлением специй, орехов, груш, яблок, тыквы, мякоти апельсина, сока лимона, можно использовать свежевыжатый сок красной смородины.

Кстати, айва фрукт очень полезный, оказывающий антисептическое, укрепляющее, мочегонное, вяжущее действие.

Так что не отказывайте себе в удовольствии насладиться таким лакомством, балуйте домочадцев. Чтобы варенье хорошо хранилось, стерилизуйте крышки с банками, соблюдайте технологию его приготовления.

Айва — ароматный плод, который принадлежит к роду древесных растений. В состав фрукта входит много витаминов, минералов, органических кислот и пектинов, что указывает на его чрезвычайную полезность для организма. Из-за вяжущего вкуса плод редко употребляют в свежем виде, поэтому лучше из него варить варенье. Существует много разных рецептов самого вкусного варенья из айвы.

Состав и польза айвы

Айву называют «золотым фруктом» не только за яркий жёлтый цвет кожуры, но и за полезные свойства. Ведь не зря её выращивают уже более 4 тысяч лет. Азия является родиной культуры, но со временем распространилась практически по всему миру.

Во фрукте много полезных веществ, среди которых самым ценным является пектин, содержащийся в большом количестве. Вещество способствует очищению организма от вредных токсинов, что делает айву полезной для людей, работающих на вредном производстве. К тому же пектин — природный загуститель, особенно это заметно в айвовом варенье. Оно получается желеобразным, а кусочки фрукта в нём похожи на мармелад. Стоит отметить, что «мармелад» имеет в своём составе корни галисийского слова marmelo — «айва».

Плоды — кладезь полезных кислот , витаминов и минералов. В большом количестве в них содержится витамины А, С и группы В, калий, магний, фосфор. А также тартроновая кислота, которая способствует усвоению жиров, что важно для тех, кто следит за весом. Медь и железо представлены в легкоусвояемой форме. За счёт этого происходит повышение уровня гемоглобина в крови.

В кожуре айвы находятся эфирные масла, являющиеся сильнейшими природными антиоксидантами. Поэтому даже её аромат способен улучшить настроение.

Простые рецепты десерта

Айвовое варенье имеет изумительный медовый оттенок, сладковато-кислый вкус и аппетитный вид. Существует много рецептов, но у хозяек особой популярностью пользуется варенье на основе айвы с добавлением других продуктов. Например, имбиря, лимона, орехов, апельсинов.

Классический способ

Классический вариант айвового варенья прекрасно сочетается с мучными изделиями, но также подходит в качестве начинки для пирожков. Пошаговый рецепт варенья из айвы:

айва и сахар — по 1 кг;
вода — 250 мл;
лимонная кислота — 0,5 ч. ложки.

Фрукты очищают от кожуры, семян и всех дефектов. Режут на небольшие кусочки, кладут в кастрюлю, заливают стаканом горячей воды и добавляют лимонную кислоту. Бланшируют в течение 5−7 минут, затем дольки айвы вынимают с помощью дуршлага и дают им обсохнуть.

В это время готовят сироп. В воду, где находился фрукт, добавляют сахар. Бланшированные кусочки помещают в кипящий сироп и варят около 5 минут. Убирают с огня и укрывают. Оставляют на 8−10 часов. И снова варят 5 минут. Такой процесс повторяют через 6−10 часов (время варки увеличивают до 15 минут). Горячий продукт необходимо разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками и перевернуть.

С ароматным лимоном

Сварить варенье из айвы с лимоном также несложно. Потребуется 1 небольшой лимон и все те же ингредиенты, которые указаны в классическом рецепте.

Плоды моют и вытирают насухо, разрезают пополам и удаляют косточку вместе с сердцевиной. Каждую половинку режут на небольшие дольки и укладывают в приготовленную кастрюлю. Сверху засыпают сахаром и оставляют так на несколько часов. За это время фрукт «даст» сок. Если сока выделится мало, то можно добавить 1 стакан воды. Затем ставят на огонь и варят ещё 10−12 минут. Снимают с огня и остужают. Эту процедуру осуществляют 3−4 раза. В результате должно получиться варенье приятного красного цвета с прозрачными дольками фрукта.

Перед последним периодом варки добавляют нарезанный дольками лимон. Ещё раз кипятят 5−10 минут и раскладывают по стерилизованным банкам, переворачивают вверх дном и укутывают, оставляют на сутки до полного остывания.

С пряной корицей

Любителей пряностей айвовое варенье с корицей наверняка порадует, да и приготовить это лакомство очень легко. Основные компоненты:

айва — 1 кг;
вода — 500 мл;
сахар — 700 г;
сок лимона — 30 мл;
корица — ½ ч. ложки.

Айву моют, разрезают и удаляют сердцевину с косточкой. Фрукты режут тонкими дольками, укладывают в кастрюлю и сразу взбрызгивают 20 мл лимонного сока. Подливают воду и варят в течение 15 минут.

Затем добавляют корицу, оставшийся сок и сахар. Проваривают ещё 20 минут. Готовое варенье раскладывают по банкам и закрывают крышками любым способом.

С грецким орехом

Правильно сваренное ореховое варенье с айвой обладает насыщенным вкусом и удивительной терпкостью. Главные ингредиенты:

айва и сахар — по 2 кг;
вода — 1 литр;
орехи грецкие (очищенные) — 2 стакана.

Айву подготавливают и нарезают на ломтики, отправляют в ёмкость и заливают водой. Проваривают около 10 минут. Затем воду сливают и добавляют сироп, приготовленный из 500 мл воды и 1 г сахара. Через 3 часа присыпают оставшимся сахаром и проваривают ещё 5 минут. Потом убирают с огня и оставляют остужаться на 6 часов. Всю процедуру повторяют, но в конце добавляют размельчённые грецкие орехи. Варят ещё 5 минут и в горячем виде раскладывают по ёмкостям.

Тонкости приготовления варенья

Приготовление варенья из айвы — это несложный процесс , но если не соблюдать технологию, то оно будет непрозрачным и некрасивым на вид. Кусочки плода останутся твёрдыми или приобретут бесформенную кашеобразную массу. Поэтому необходимо придерживаться некоторых правил при приготовлении варенья:

Соблюдение всех этих тонкостей приготовления позволит сделать полезное варенье из айвы на зиму, которое обязательно станет любимым лакомством всех членов семьи.

Что такое айва, я узнала, когда мне было лет 8. Приехав погостить к бабушке в деревню, я схватила, как думала тогда, яблоко, откусила довольно большой кусок и с недоумением захлопав глазами, посмотрела на маму,- настолько кислым, вязким и невкусным он оказался. А вот от варенья из айвы,- как вы, наверное, догадались, именно ее я приняла за яблоко, меня долго не могли оттащить. Интересный факт: после тепловой обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат не сравнить ни с чем!

Начнем, как водится, с пользы…

Этот замечательный фрукт очень полезен и его значение для нашего здоровья трудно переоценить. Из-за насыщенности пектином он применяется для нормализации работы пищеварительного тракта, соки пьют при малокровии, отвары из семян используют при заболеваниях полости рта из-за выраженного связывающего и антисептического действия, свежие фрукты применяют в качестве желчегонного и мочегонного средства.

Продолжать перечисление достоинств можно довольно долго, думаю. Вы поняли, что плоды айвы обладают массой положительных свойств, замечу лишь, что нельзя употреблять в пищу измельченные айвовые семечки, так как они содержат амигдалин — довольно опасный яд.

Варенье из айвы, кроме того, что обладает отличным вкусом, также сохраняет все полезные качества исходного продукта, поэтому хотя бы одна баночка всегда стоит у меня в кладовой. К настоящему моменту я собрала более десятка рецептов айвового варенья, буду очень рада, если какой-то из них приглянется и вам.

Варенье из айвы с лимоном

Ингредиенты для рецепта:
айва 1кг
лимон средний 1шт
сахар 1кг
вода 200-300мл

Как приготовить айвовое варенье с лимоном

Плоды айвы подготовим: промоем тщательно под струей достаточно горячей воды и вытрем насухо.
Каждый фрукт разрежем пополам и удалим сердцевину с косточками. Половинки нарежем на кусочки среднего размера, приблизительно 1,5-2см и сложим в кастрюлю подходящего размера.

Добавим сахар и оставим пустить сок на несколько часов. Если в результате сока не очень много (такое бывает, если айва не полностью дозрела), можно добавить стакан воды.
Ставим нашу емкость на плиту и после того, как закипит, варим около 5 минут, помешивая, затем снимаем с плиты и выдерживаем до полного остывания. Эту процедуру проделываем несколько раз (обычно достаточно трех), варенье в результате приобретает приятный красноватый цвет, а дольки айвы становятся прозрачными.

Перед тем, как в последний раз проваривать наше еще не готовое варенье, нарежем в него лимон тонкими дольками. Можно также измельчить его блендером.
Прокипятим 5-7 минут и разольем по заготовленным заранее вымытым и простерилизованным баночкам.
По окончании емкости с вареньем перевернем дном вверх и оставим остывать, укутав одеялом. Готово!

Варенье из айвы с орехами

Ингредиенты для рецепта:
айва 2кг
сахар-песок 2кг
вода 1л
орехи грецкие очищенные 2стакана

Как приготовить варенье из айвы с орехами

Помытую и высушенную айву очистим от кожицы, разрежем на половинки и удалим центральную часть с семенами, обрезки нам еще будут нужны, поэтому их не выбрасываем.
Половинки айвы нарежем небольшими ломтиками, отправим в кастрюлю соответствующего объема, зальем водой и проварим в течение 7-10 минут, затем воду сольем и добавим сироп, приготовленный из 1кг сахара и 0,5л воды.

По прошествии 3 часов, когда дольки айвы пропитаются, добавим сахар, который у нас остался, и снова ставим нашу емкость на плиту.
Как и в предыдущем рецепте, после закипания варим 5 минут, даем остыть примерно 5-6 часов и повторяем наши действия снова.

Айвовые очистки тем временем минут 10-15 проварим в 0,5л воды, процедим отвар через фильтровальную ткань и перед последней варкой добавим в наше варенье для аромата. Тогда же всыпем орехи, размельченные на крупные кусочки.
Варим еще 5 минут и горячим закупориваем в заготовленные емкости с крышками. Все!

Варенье из айвы дольками

Ингредиенты для рецепта
айва 1кг
сахар 1,5кг
вода по необходимости, примерно 0,5-0,7л

Как приготовить айвовое варенье дольками

Снимем кожицу с предварительно вымытой айвы, плоды нарежем ломтиками желаемого размера, удалив при этом жесткую центральную часть с семенами.
Ломтики поместим в емкость для варки и зальем холодной водой до такого уровня, чтобы айва покрылась водой, но не плавала в ней.

Проварим ломтики недолго, пока они не станут мягкими, и сразу достанем их лопаточкой, а воду, где они варились, процедим через фильтровальную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев.
Из получившегося отвара и сахара сделаем сироп, сахар добавляем постепенно при медленном кипении, постоянно помешивая.

Когда сироп будет готов, поместим в него ломтики айвы и варим, пока они не станут прозрачными, сначала на сильном огне, а потом на маленьком.
Важно уследить, чтобы айва не стала развариваться. По окончании разлить в приготовленные емкости с крышками.

Варенье из айвы японской

Японская айва часто встречается на приусадебных участках, хозяйки ценят ее за яркие красивые цветы. Плоды такой айвы маленького размера, но варенье из них получается очень вкусное, с приятной кислинкой.

Ингредиенты
айва японская 1кг
сахар около 1кг, в зависимости от предпочтений
вода 0,3л

Как готовить варенье из японской айвы

Плоды японской айвы тщательно вымоем, обсушим и снимем с них кожицу, удалим сердцевину. Далее нарежем их кусочками, размер зависит от ваших предпочтений.
Отправляем кусочки айвы в емкость и варим на протяжении 10мин, добавляем сахар и варим еще минут 15-20.
Снимаем с плиты, выдерживаем, пока не остынет полностью и провариваем еще раз, но совсем недолго, около 5 минут. Вот и все, варенье готово!

Помешивать варенье в процессе приготовления лучше, покачивая кастрюлю круговыми движениями, а не лопаткой, так кусочки айвы останутся целыми и не распадутся, тем самым сохранят привлекательный внешний вид.

Вкусное варенье из айвы

Ингредиенты и приготовление

плоды айвы 1кг
сахар 1-1,2кг
вода 0,25л

Вымытую айву разрежем на половины и удалим из них твердую сердцевину.
Нарежем кусочками и варим, добавив воды, до мягкости, по времени это около 20 минут. Потом начинаем порциями добавлять сахар.
Доводим до кипения и выдерживаем примерно 5 минут.
Даем постоять 6-7 часов и провариваем еще раз.
Готовое варенье горячим разливаем по простерилизованным баночкам и закатываем крышками.

Варенье из айвы с яблоками

Ингредиенты для рецепта
айва спелая 1кг
яблоки 0,5кг
сахар 1кг

Как приготовить яблочно-айвовый джем
Подготовленные яблоки и айву очистим от кожицы, удалим поврежденные участки и серединку с семечками, нарежем небольшими дольками и отправим в кастрюлю.

Засыпем нашу смесь сахаром и оставим часов на 7-8 или даже на ночь, чтобы из фруктов выделился сок. После этого смесь айвы и яблок провариваем 3 раза минут по 5, делая при этом паузы между варками около 6 часов.
Готовое варенье приобретает замечательный золотисто-красный цвет и прекрасный аромат. Возможно, его даже не придется закрывать в банки, так быстро оно заканчивается!

Варенье из айвы — простой рецепт

Ингредиенты для рецепта
айва 1,5кг
сахар 1кг
вода 0,3л

Как приготовить айвовое варенье быстро и просто

Очищенную от шкурки и семенной коробочки айву нарежем дольками, должно получиться около 1кг.
Обрезки сложим в отдельную емкость, зальем водой и проварим где-то минут 15, затем отвар процедим через ситечко или специальную ткань, жмых из очистков выбросим.
В полученную жидкость введем постепенно сахар, добавим дольки айвы и доведем до кипения. Проварим 10 минут и уберем с плиты остывать. Повторим процедуру 3 раза.
В последний раз к айве можно добавить небольшой лимон, измельченный блендером, это придаст варенью приятную кислинку.

Варенье из айвы с апельсином

Ингредиенты для рецепта
очищенная айва 2кг
сахар 2кг
вода 1л
апельсин среднего размера 1шт

Как приготовить айвово-апельсиновое варенье

Подготовленную очищенную айву нарежем на дольки или кубики, это как вам больше нравится.
Очистки и центральную часть плодов зальем водой и провариваем около 15-20 минут. Получившийся в результате отвар процедим и заливаем им кусочки айвы, оставшуюся при процеживании массу выбрасываем.

Варим айву приблизительно 10 минут, далее сироп сливаем в отдельную емкость, туда же добавляем сахар и доводим до закипания.
Получившимся горячим сахарным сиропом зальем нашу проваренную айву и отставляем на 10-12 часов. Хорошо вымытый апельсин нарежем небольшими ломтиками и отправим в кастрюлю с айвой.
Варим, помешивая, около 35 минут.
В результате наше варенье из айвы с апельсином приобретает волшебный янтарный оттенок и божественный аромат!

Айвовое варенье с тыквой

Ингредиенты для рецепта :
тыква очищенная 1кг
айва очищенная 0,5кг
сахар 0,7кг

Как приготовить варенье из айвы и тыквы
Предварительно помытые и очищенные тыкву и айву нарежем небольшими кусочками и засыпем сахаром (достаточно 0,5кг, если любите послаще — кладите немного больше).
Перемешаем и оставим до обильного выделения сока.
Варим на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 30-35 минут.
Для длительного хранения горячим закупорим в стерилизованные банки.
Если будете есть сразу, можно охладить и хранить в холодильнике в соответствующей таре.

Варенье из айвы в мультиварке

Ингредиенты:
айва очищенная 1кг
сахар 1кг

Айву помоем и высушим. Удалим семенную коробочку (сердцевину), кожицу можно не срезать, главное, тщательно обрезать возможные поврежденные участки.
Нарежем айву кусочками приблизительно 1-1,5см толщиной, сложим в подходящую миску и добавим сахар, перемешаем, накроем и оставим на 72 часа.
Перемешиваем однократно каждый день, стараемся делать это аккуратно.
Варим варенье в мультиварке на режиме «тушение» (на режиме «варить» кипение очень сильное, нам не подходит) в два приема по 30 минут. Сначала закрываем мультиварку крышкой, а когда закипает, продолжаем при открытой крышке.
Интервал между варками примерно 6 часов, чтобы варенье полностью остыло.
После второго проваривания закупориваем в чистые банки с крышками.

Варенье из айвы в хлебопечке

Ингредиенты для рецепта
айва 0,7кг
сахар-песок 0,6 кг
лимон 1шт

Как приготовить айвовый джем в хлебопечке
Снимем кожицу с вымытой айвы, удалим сердцевину и нарежем небольшими кусочками.
Помытый лимон нарежем крупными дольками и измельчим в мясорубке или при помощи блендера.
Смешаем лимонную кашицу с нарезанной айвой и сахаром. Через 1-2 часа, когда выделится сок, переложим нашу сладкую фруктовую смесь в хлебопечку.
Выставляем программу готовки «варенье». Через 1,5 часа замечательное варенье из айвы в хлебопечке готово!

Как видите, ничего сложного в приготовлении айвового варенья нет. Приложенные усилия полностью компенсируются отличным вкусом и потрясающим внешним видом получившегося полезного лакомства. К тому же, поверьте, в глазах подружек, попробовавших это чудо, вы станете настоящей кулинарной волшебницей!

Айвовое варенье отлично выглядит практически в любой вазочке или на блюдце и хорошо сочетается со сладкой выпечкой или мороженным. К столу его подают немного охлажденным или же комнатной температуры. Заваривайте чай и наслаждайтесь!

Айва — азиатский родич яблока и груши. В свежем виде не используется в питании из-за негативного влияния на желудочно-кишечный тракт. Несмотря на это варенье из айвы получается вкусным, полезным. Наличие большого количества витаминов, которые не разрушатся при длительной термической обработки, позволяют укрепить иммунитет, предотвратить развитие анемии.

Помимо этого варенье снижает высокую температуру, тем самым делая изделие не заменимым помощником при лечении ОРВИ и ОРЗ.

Как правильно приготовить варенье из айвы? Таким вопросом задаются многие хозяйки, зная всю пользу фруктового лакомства. Давайте разберемся в данном вопросе.

Классический рецепт варенья

Существует несколько вариантов традиционного приготовления варенья из айвы. Для того чтобы десерт получился вкусным и ароматным необходимо правильно выбрать сам фрукт. Плоды должны быть спелыми, но не перезрелыми. В случае если фрукт немного зеленый, тогда айву стоит положить на подоконник на пару суток.

В дольках

Первый способ предполагает, что айва не изменит форму, но при этом получиться мягкой и нежной. Разберем этот, пожалуй, самый вкусный рецепт варенья из айвы.

Продукты:

основной фрукт — 3 кг;
отфильтрованная жидкость — 2,3 л;
сахар-песок — 3 кг;
лимонная кислота — 4 г.

Во вместительную кастрюлю вылить воду, засыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить после закипания до загущения. Причем нагрев плиты должен быть медленный и требуется регулярно помешивать состав. Таким образом вариться сироп. Проверить его готовность несложно, достаточно капнуть несколько капель на чистое блюдце. Если средство не растекается по поверхности, тогда сироп полностью готов.
Айву хорошо ополоснуть, вырезать семенную коробку, очистить от кожицы и нарезать дольками (кубиком). В кипящий сироп разместить кусочки фрукта, варить при среднем нагреве 5 минут, отключить плиту.
Прикрыть, дождаться полного остывания кастрюли и содержимого. Довести вновь до кипения, засыпать лимонную кислоту, варить 2-3 минуты и расфасовать по стерильным, чистым емкостям. Плотно закрыть, перевернуть и остудить под пледом (покрывалом). Спустя сутки убрать в погреб или холодильник.

Под цукаты

Количество ингредиентов берется, аналогично, как и в первом варианте. Дольки в варенье будут более твердыми и напоминать цукаты.

Первым делом необходимо приготовить сахарный сироп, как было указано выше.
Айву тщательно вымыть, разрезать на 2 части и убрать семенную коробку. Счищать кожицу не нужно. Нарезать на тонкие дольки. Выложить их в эмалированный тазик, наполнить водой и поставить на плиту. Варить до тех пор, пока дольки не станут прозрачными.
Используя шумовку аккуратно достать фрукт из тары, выложить на пищевой разнос тонким слоем. Так, они быстрее охладятся.
А после определить в кипящий сироп и продолжить варить 5 минут. Выключить плиту, остудить до комнатной температуры и засыпать лимонную кислоту. Закипятить, расфасовать варенье из айвы дольками в стерильные банки. Закрыть, а после остывания убрать в погреб.

Варенье из айвы и малины

Второе название японской айвы — хеномелес. Фруктовые плоды содержат в своем составе множество полезных веществ, витаминов и минералов. Но несмотря на все положительные качества, продукт запрещается использовать в питании людям с заболеваниями ЖКТ, при запорах, плевритах. Варенье из айвы японской по нижепредставленному рецепту, получается очень вкусным и полезным. Прекрасно поможет убрать первые признаки простудного заболевания.

Продукты:

малина — 1,5 кг;
плоды хеномелеса — 1,5 кг;
сахар-песок — 1,5 кг.

Айву промыть, разрезать на 2 части и вырезать семенную коробку. Семечки не пригодны в пищу, так как они содержат токсичные соединения. Срезать тонким слоем кожицу, шинкуем тонкими дольками.
Малину измельчить до пюреобразного состояния через сито с некрупными ячейками. Выложить готовую массу в кастрюлю, варить после закипания в течение 10 минут. Засыпать сахар-песок небольшими порциями и айву. Аккуратно перемешать, продолжить приготовление 20 минут.
Банки промыть с мылом, просушить в духовом шкафу. Разложить по чистым стерильным банкам, прикрыть сухими полотенцем и оставить на кухонном столе до полного остывания. Герметично закрыть и убрать в холодильник.

С лимоном

Варенье из айвы с лимоном и орехами — настоящий десерт, который не стыдно поставить на стол к нежданным гостям и даже на праздник. Лакомство удивит всех людей, а также защитить организм во время эпидемий и укрепит иммунную систему.

Продукты:

айва — 1,2 кг;
отфильтрованная жидкость — 500 мл;
сахарный песок — 800 г;
лимон — 1 плод;
грецкие орехи — 200 г;
ваниль на кончике ножа.

Работает по следующей схеме:

Фрукт промыть, удалить кожицу тонким слоем (не выбрасывать) и семенную коробку. Нарезать дольками. Выложить во вместительную кастрюлю, влить 1 стакан воды и варить четверть часа. Процедить.
В сотейник добавить 200 мл жидкости, засыпать сахарный песок (500 г). Варить до загущения при регулярном помешивании. Горячим сиропом залить проваренный фрукт, прикрыть и оставить на 4 часа.
По истечении времени засыпать остатки сахарного песка, установить емкость с содержимым и прогревать при средней температуре 15 минут.
Кожуру выложить в кастрюлю влить 100 мл отфильтрованной жидкости, варить до размягчения, отфильтровать и добавить отвар в айву, засыпать ваниль. Тщательно перемешать.
Орехи очистить от перегородок, измельчить ножом или кухонным комбайном. Выложить на сухую сковороду и прогреть их до образования приятного запаха. Главное, не пережарить. Лимон промыть, нашинковать ломтиками, убрать семена. Разместить подготовленные ингредиенты в варенье.
Размешать, довести до кипения и варить 5 минут. Расфасовать по стерильным банкам, предварительно простерилизовав их. Плотно закрыть, остудить и убрать в погреб, холодное помещение.

Десерт с айвой и яблоком

Сочетание яблок и айвы придает готовому изделию необычный привкус и аромат. Айвовое варенье, рецепт приготовления которого описан ниже, получается густым и тягучим.

Продукты:

айва — 2,5 кг;
яблоки — 1,5 кг;
сахарный песок — 2,5 кг;
лимонная кислота — 6 г.

Делаем так:

Приобретенные фрукты промыть, очистить от кожуры и семенной коробки. Нашинковать ломтиками или дольками. Выложить слоями, пересыпая каждый сахарным песком. Прикрыть и оставить на 6-8 часов, на кухонном столе.
По истечении времени установить на плиту, закипятить и варить 5 минут. Закрыть, оставить на 5 часов. Повторить процедуру дважды. Засыпать лимонную кислоту, перемешать, вновь довести до кипения.
Банки подготовить: промыть с мылом, просушить в духовом шкафу. Расфасовать по стерильным емкостям. Закрыть, охладить и убрать в погреб.

Лакомство с имбирем

Варенье получается ароматным, с приятным послевкусием. Сочетание ингредиентов позволяет укрепить иммунитет и удалить инфекцию в организме на начальной стадии развития. Разберемсякак сварить это варенье из айвы.

Продукты:

айва — 1,5 кг;
сахарный песок — 1,5 кг;
отфильтрованная вода — 550 мл;
корень имбиря — 25 г;
цедра лимона — 20 г;
сок лимона — 20 мл.

Порядок работы:

Фрукт хорошо ополоснуть, удалить тонким слоем кожицу и семенную коробку. Нашинковать ломтиками или кубиками. Выложить в эмалированную кастрюлю, наполнить чистой жидкостью. Поставить на плиту, довести до кипения, а после снизить температуру до минимума и выпарить воду на протяжении четверти часа.
По истечении времени засыпать сахарный песок, измельченную цедру лимона, мелкошинкованный имбирный корень. Закипятить, варить 40 минут. Влить лимонный сок, продолжить приготовление еще 5 минут.
Разложить по чистым стерильным емкостям, закрыть и перевернуть. Укутать теплым пледом на 8-11 часов. Поместить на хранение в погреб.

Растущая в садах и огородах айва (или японское яблоко) отличается кислым вкусом, поэтому употреблять ее в свежем виде нет никакого смысла. Более вкусными получаются заготовки из айвы, которые приобретают приятный аромат и изысканный вкус. Польза айвы в варенье или джеме неоценима – она убивает вирусы, лечит ЖКТ и укрепляет нервную систему.

Как приготовить варенье из айвы

Из-за того, что в сыром виде айва сухая, жесткая, вяжущая и с кислым вкусом, стоит обработать её термически – сделать варенье, джем или повидло в сочетании с цитрусами или яблоками. Калорийность варенья или пюре средняя – не выше 300 ккал на 100 грамм, поэтому им можно смело наслаждаться в небольшом количестве даже худеющим и следящим за своей фигурой. Полезные свойства японского яблока нельзя переоценить: оно укрепляет нервную систему, нормализует работу ЖКТ, печени.

Приготовление варенья из айвы начинается с выбора компонентов. Плоды следует выбирать самые спелые, дать им немного полежать для мягкости и сочности. Лучше брать средний размер ягод, выбирая терпкие или сладкие сорта. При покупке или сборе сухих плодов придется доливать воду либо сахарный сироп, а сочные сладкие ягоды не будут нуждаться в этом – потребуется лишь сахарный песок.

Перед обработкой айва очищается от кожицы либо от пуха с ее поверхности, режется дольками. Обязательно следует удалить косточки, потому что они содержат ядовитое вещество амигдалин. Косточки можно использовать в варенье, но только если убрать из них семенные коробочки – так они дают лакомству интересные вкусовые нотки, но сокращают срок хранения. При снятии с плодов шкурки последняя идет на варку сиропа – заливается водой, кипятится, отвар процеживается и смешивается с сахаром.

Саму айву перед закладкой в сахарный сироп бланшируют, чтобы та стала более мягкой. Если варится только один этот вид, то бланшировку пропускают, а при сочетании айвы я яблоками или грушами она обязательна. Чтобы кожура не почернела, плоды без шкурки хранят в растворе лимонной кислоты или сбрызгивают соком лимона. Сколько варить айвовое варенье по времени, зависит от выбранного рецепта – примерно час-полтора. Не стоит варить дольше, чем указано — дольки становятся твердыми цукатами в сиропе.

Основная технология варки сводится к следующим этапам:

варка горячего густого сахарного сиропа;
измельчение айвы через мясорубку, блендером или нарезка дольками;
смешивание с сиропом и термическая обработка, приправка лимонным соком, цедрой апельсина или дополнительными компонентами;
раскладка по стерилизованным банкам, закрутка;
горячие консервы укутывают одеялом, ставят вверх дном и хранят до полного остывания;
после этого можно убрать банки в прохладное темное место, в зависимости от рецепта есть разные сроки хранения — от месяца до года.

В мультиварке

Помимо использования привычных тазов можно найти рецепт варенья из айвы в мультиварке . Благодаря использованию прибора можно делать немного ароматного лакомства на зиму. Для изготовления плоды режут на части, засыпают сахаром на три дня и потом складывают образовавшуюся кашицу в чашу. Выставив режим тушения на 40 минут, получают разваренный джем или повидло. Приправить варенье можно лимонным соком или экстрактом ванили, корицей, орехами.

В хлебопечке

Еще быстрее готовится варенье из айвы в хлебопечке . Для изготовления плоды режутся кусочками, выкладываются в форму, посыпаются сахарным песком. Выставив режим варенья, программа автоматически подберет время готовки. За 20 минут до окончания готовки лакомство приправляется лимонным соком или цедрой апельсина. Многие гурманы любят добавить грецкие орехи, кусочки свежего имбиря.

Рецепт варенья из айвы

Японское яблоко является прекрасным осенним фруктом, из которого получаются отличные десерты. Кто-то любит добавлять такую сладость в мясные блюда, например, в бургеры. Консервация из айвы понравится всем, а поможет в этом новичкам и не только пошаговый рецепт. Приготовить варенье можно из одной айвы, сочетая ее с лимоном или апельсином, грецкими орехами или корицей. Для любителей нежного вкуса понравится заготовка айвы на зиму в сочетании с яблоками, грушей или тыквой. Ароматным вкусом обладает варенье с имбирем, ванилином и медом.

Айвовое варенье — рецепт приготовления

Время приготовления: 1 час.
Калорийность блюда: 273 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.

Айвовое варенье в сочетании с корицей напоминает о прошедшем жарком лете. Фруктово-пряный аромат лакомства отлично сочетается с горячим чаем, можно есть его вприкуску или намазывать на белый хлеб или плюшку. Готовить варенье легко – менее часа понадобится хозяйке на весь быстрый процесс. Плюс несколько минут на подготовку продуктов и укладку готового содержимого по банкам.

Ингредиенты:

айвовые плоды – 1000 г;
сахарный песок – 0,7 кг;
вода – 400 мл;
лимонный сок – 2 ст.л.;
корица – 5 г.

Способ приготовления:

Плоды очистить от пуха, разрезать пополам, вырезать сердцевину, нарезать мякоть дольками. Сбрызнуть лимонным соком, залить водой, варить 15 минут на среднем огне, периодически мешая.
Всыпать сахар с корицей, уваривать 25 минут на слабом огне, постоянно мешая.
Варенье разливается по банкам, укупоривается и отправляется на хранение. Хранится не дольше двух месяцев.

Джем

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 10 персон.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить джем из айвы , научит каждого кулинара следующий рецепт с фото, где подробно описан весь процесс изготовления. Для джема подойдут крупные сочные плоды, богатые пектином, так что дополнительно добавлять загущающие вещества не придется. Джем получается упругой консистенции, с приятным медовым ароматом и легкой кислинкой лимонной кислоты.

Ингредиенты:

айва – 1,7 кг;
сахар – 1 кг;
вода – 3 л;
лимонная или винная кислота – 25 г.

Способ приготовления:

В двух литрах воды растворить почти всю лимонную кислоту, залить очищенные от пуха плоды, порезанные кусочками без косточки.
Сварить сироп из оставшейся воды и сахара в течение 25 минут.
Залить тертые айвовые кусочки, варить на медленном огне до прозрачности плодов и загустевания сиропа примерно час.
Выложить остаток кислоты, готовить две минуты.

Дольками

Время приготовления: сутки.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 272 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Айвовое варенье дольками получается очень красивым и «сухим» по консистенции. Если хочется получить более жидкий сироп, придется увеличить количество добавленной воды. Красивое и ароматное лакомство эффектно смотрится в поданной тарелочке, вызывает аппетит своим янтарным медовым цветом.

Ингредиенты:

айвовые плоды – 1000 г;
сахарный песок – 1000 г;
вода – 200 мл;
лимонная кислота – 5 г.

Способ приготовления:

С плодов снять кожуру, убрать семена, вырезать черные точки. Порезать дольками, залить водой с половиной кислоты, бланшировать 10 минут.
Вытащить кусочки, дать стечь жидкости.
В оставшуюся воду ввести сахар, сварить сироп. Через 15 минут ввести фрукты, готовить шесть минут на среднем огне при постоянном помешивании и снятии пены.
Через 12 часов вновь поставить на плиту, варить варенье пять минут. Еще через 10 часов повторить варку в течение 11 минут. Ввести лимонную кислоту, разложить в тару, убрать на хранение.

С грецкими орехами

Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 286 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Как готовить варенье из айвы с орехами , пошагово рассказано в приведенной ниже инструкции. Процесс готовки длительный, потому что варенье варится в три этапа: каждый день по несколько минут. За счет этого оно приобретает прозрачный медовый оттенок, густоватую консистенцию, в которой красиво смотрятся грецкие орешки.

Ингредиенты:

айва – 2,5 кг;
сахар – 2 кг;
вода – 1,5 стакана;
грецкие орехи – 0,3 кг;
лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Плоды вымыть, убрать пушок щеткой, разрезать на четыре части, вырезать косточки. Порезать мякоть кусочками, залить кипятком в кастрюле на две минуты, обсушить.
В оставшейся воде растворить 700 грамм сахара, засыпать айву, после закипания варить 10 минут, снять пену.
Через 11 часов ввести еще 700 грамм сахара, кипятить 10 минут.
Еще через 11 часов всыпать остаток сахара, толченые орехи, лимонные кусочки с кожурой, после закипания держать 10 минут на минимальном огне. После остывания укупорить консервирование по банкам.

С лимоном

Время приготовления: 15 часов.
Количество порций: 10 персон.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Варенье айва с лимоном получается яркого насыщенного цвета, с выраженной кислинкой цитрусовых. Оно более полезно за счет высокого содержания витамина С, обладает противовирусным и противомикробным эффектом. Варить его вновь придется в три этапа, но это того стоит – консистенция получится тягучей, аромат выраженным, а вкус великолепным и незабываемым.

Ингредиенты:

айвовые плоды – 1000 г;
сахарный песок – 1000 г;
вода – 0,6 л;
лимон – 1 плод;
ванилин – 5 г.

Способ приготовления:

С фруктов снять кожуру, убрать семена, нарезать дольками.
В воде растворить сахар, сварить сироп, залить им плоды, варить варенье20 минут.
После выключения накрыть тканью, через 4,5 часа повторить процесс.
Всего будет три этапа варки, в последний из них за пять минут до готовности ввести мелкие лимонные кубики, неочищенные от кожицы.
Разлить по банкам.

Джем через мясорубку

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 271 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить айвовый джем , подробно объяснит с пояснением каждого шага следующий простой рецепт. Здесь не придется варить лакомство в три этапа, оно будет готово всего за час. Джем получится с терпким вкусом, кисловатым ароматом и сладким содержанием. Его хорошо подавать с зеленым чаем вместе со свежеиспеченными булочками.

Ингредиенты:

айва – 2 кг;
сахар – 1,5 кг;
лимонная кислота – 5 г.

Способ приготовления:

Плоды очистить от пушка, вырезать семена, разрезать дольками, обдать кипятком.
Воду слить, плоды измельчить блендером либо пропустить через мясорубку.
Ввести сахар, дать ему раствориться.
Поставить массу на средний огонь, постоянно мешая, вскипятить. Постоянное помешивание не даст джему пригореть.
Затем убавить температуру плиты до минимума, готовить полчаса. В конце ввести лимонную кислоту, разложить по баночкам и укупорить их.

С лимоном и орехами

Время приготовления: 1,5 дня.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 284 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Айвовое варенье с орехами и лимоном отличается вкусом без излишней приторности, с приятной кислинкой добавленного лимона. Дольки плодов, сваренные в сиропе, сохраняют плотность и не развариваются, а консистенция самой массы ближе к «сухой». Пикантность варенью придает ореховая смесь из грецких, миндаля и фундука. Его можно есть отдельно или использовать для выпечки.

Ингредиенты:

айвовые плоды – 1000 г;
сахарный песок – 600 г;
вода – ¾ стакана;
лимон – 1 шт.;
ванилин – пакетик;
орехи – 100 г.

Способ приготовления:

Фрукты после тщательного промывания разрезать на четыре части, убрать семена. Мякоть нарезать дольками, всыпать в кипящий сироп из воды и сахара.
Через пять минут варки снять с огня. Повторять этап дважды, через каждые 12 часов.
В последний цикл ввести дробленые орехи, тертую цедру и сок лимона, перемешать.
После остывания разлить по емкостям.

С апельсином

Время приготовления: 13 часов.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 270 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Варенье из айвы с апельсином получается с изумительным вкусом, насыщенным ароматом цитрусовой корочки и приятным оранжевым цветом. Ярко-янтарная прозрачная консистенция притягивает внимание, если выставить варенье на праздничный стол. Можно использовать его в качестве десерта к горячему чаю с печеньем или пряниками на дружеских посиделках.

Ингредиенты:

айва – 1 кг;
сахар – 1 кг;
вода – пол-литра;
апельсин – 1 шт.

Способ приготовления:

С плодов снять кожуру, залить водой, варить полчаса.
Саму мякоть порезать дольками, сложить в отвар, проварить 10 минут, обсушить. Жидкость процедить, соединить с сахаром, сварить сироп. Заложить айвовые дольки, оставить под полотенцем или под пледом на 12 часов.
Варить варенье до закипания, вложить апельсиновые тонкие дольки вместе с кожурой, готовить 40 минут.
Разлить по банкам, закатать, остудить под одеялом.

С яблоками

Время приготовления: 20 часов.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 269 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить варенье из айвы с яблоками , рассказано и описано ниже. Лакомство получится с более тонким и нежным вкусом, мягкой консистенции и с приятным едва уловимым ароматом. Вкусный десерт в домашних условиях готовится в три этапа, между которыми делаются перерывы по 5-6 часов. Результат этого стоит – аппетитное варенье радует взрослых и детей, гостей и друзей, подходит для подачи с выпечкой.

Ингредиенты:

айвовые плоды – 1000 г;
сахарный песок – 1000 г;
яблоки – полкило.

Способ приготовления:

Фрукты промыть, снять кожуру, вырезать семена, поврежденные участки мякоти. Порезать дольками, засыпать сахаром, оставить на восемь часов для выхода сока.
Варить в три этапа по пять минут с перерывами по 5,5 часов.
Закатать в стерилизованные банки.

Пюре

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 274 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: авторская.
Сложность приготовления: средняя.

Пюре из айвы на зиму получается непохожим ни на одну другую заготовку из фруктов. Если в первый раз оно получится, то в следующий можно разнообразить пюре кусочками яблок, груш или дольками лимона. Соотношение продуктов для изготовления 1:1, а всего их два – сахар и фрукты. Готовое блюдо можно подавать как на сладкий стол, так и в качестве сопровождения мясных блюд (например, паштета из гусиной печени) для гурманов.

Ингредиенты:

айва – 1 кг;
сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

Фрукты промыть, порезать ломтиками, снять шкурку по желанию. Залить парой ложек воды, варить 10 минут после закипания.
Размягчить блендером, засыпать сахаром, варить до кипения. После этого убавить огонь на самый слабый, беспрерывно помешивать, варить полчаса.
Разложить по простерилизованным баночкам, идеально сухим. Закрыть завинчивающимися стерилизованными крышками, закатать. Остудить под одеялом, предварительно перевернув крышками вниз, хранить в прохладной темноте.

Видео

Варенье из айвы — 10 самых вкусных рецептов на зиму в домашних условиях с фото

Не в каждом саду найдется такой необычный фрукт как айва, который вряд ли понравится с первой дольки. Но стоит приготовить из него варенье или джем, как он доставит вам удовольствие от пряного аромата и от сладкого вкуса, который известен своим освежающим эффектом.

Самый вкусный рецепт варенья из айвы дольками

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴20 🖨

Один из самых простых рецептов приготовления невероятно вкусного и полезного варенья, которое должно быть всегда в арсенале хозяек. Ведь оно приготовлено из айвы и лимона, в которых множество необходимых витаминов. А внешний вид карамельных кубиков айвы всегда украсит ваш праздничный стол.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления:30 мин.

Порций – 20.

Промытую айву нарезаем дольками, удаляя сердцевину с семечками, и складываем в кастрюлю для варки варенья.
Заливаем все литром воды и отправляем на огонь. Варим на протяжении 10 минут после закипания.
Дольки айвы извлекаем из кастрюли и засыпаем в кипящую воду сахарный песок. Все хорошо перемешиваем и варим до полного растворения сахарного песка.
Спустя 5-10 минут возвращаем в кипящий сироп айву и варим 15 минут, периодически помешивая.
Лимон делим на две половины и выжимаем сок, пропуская его через сито.
На поверхности варенья образуется пена, которую необходимо снимать.
Через 15 минут добавляем свежевыжатый лимонный сок и варим еще минут пять до полной готовности. За это время сироп полностью загустеет и обретет нужную консистенцию.
Горячее варенье перекладываем в стерилизованные банки, оставив стакан для пробы.

Желаем приятного аппетита!

Прозрачное янтарное варенье из айвы дольками на зиму

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴20 🖨

Название этого варенья говорит само за себя, ни капли не преувеличивая. Ведь всем известен такой способ приготовления джема, где варка чередуется с его настаиванием. И эти повторные, весьма несложные операции являются гарантом того, что фруктовые ломтики сохранят свою форму и тончайший аромат.

Время готовки: 15 ч.

Время приготовления:14 ч.

Порций – 35-40.

Ингредиенты:

Айва – 3000 гр.
Сахар-песок – 3000 гр.
Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

Айву промываем, высушиваем и нарезаем дольками вместе с кожурой.
Выкладываем нарезанную айву в эмалированную посуду, снова промываем и заливаем водой.
Ставим вариться айву на небольшой огонь на протяжении 10 минут после закипания.
После чего извлекаем плоды айвы в другую емкость с холодной водой.
В эту же горячую воду всыпаем сахар, перемешиваем и кипятим сахарный сироп до полного растворения кристаллов сахара.
Буквально через 10 минут возвращаем фрукты в кипящий сахарный сироп и оставляем их в таком виде на 3 часа. После чего кипятим их минут 10 и оставляем уже на 8-9 часов.
По истечении этого времени, довариваем варенье до полной готовности на протяжении 35-40 минут. Айва вместе с сиропом изменится в цвете, и вместе с тем будет напоминать мармелад.
Готовое варенье раскладываем по подготовленным банкам и оставляем на хранение после остывания.

Желаем приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления варенья из айвы с лимоном

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴20 🖨

Ломтики лимона и айвы в желеобразной консистенции напоминают мармелад, только без вредных добавок и красителей, что на данный момент является одним из главных пунктов. Спешите наполнить свой дом невероятно приятным ароматом, который только можно себе представить, и эндорфины в крови вам обеспечены.

Время готовки: 130 мин.

Время приготовления:110 мин.

Порций – 15.

Ингредиенты:

Айва – 1500 гр.
Сахар-песок – 1500 гр.
Лимон – 1 шт.
Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

Плоды айвы промываем, высушиваем и нарезаем кубиками, складывая их в емкость, в которой будем варить варенье.
При этом семечки из сердцевины выкладываем на тарелку и просушиваем. Они потребуются нам для следующих этапов, чтобы придать желе особенную консистенцию и вкус.
Отдельно нарезаем лимон кубиками вместе с кожурой.
Нарезанную айву заливаем водой и отправляем вариться, чтобы она слегка размякла.
Затем сливаем воду от айвы в другую емкость и растворяем в ней сахарный песок.
Сироп отправляем вариться на небольшой огонь, на протяжении 10 минут до образования золотистого цвета.
Вареную айву перекладываем в кипящий сироп.
Следом за айвой добавляем семечки и варим варенье на протяжении 90 минут, периодически помешивая.
За 10 минут до окончания приготовления добавляем дольки лимона и перемешиваем.
Варим все до загустения и образования желеобразной консистенции.
Готовое варенье из айвы дегустируем и разливаем по стерилизованным банкам, чтобы сохранить до зимы.

Приятного аппетита!

Айвовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴20 🖨

Среди ваших близких и друзей всегда найдутся те, кто не откажется от варенья с ореховым вкусом и лимонными нотками. Особенно интересной получается консистенция готового варенья, в котором вы можете найти мармеладные кусочки фруктов с хрустящим грецким орехом.

Время готовки: 26 ч.

Время приготовления:24 ч. 30 мин.

Порций – 15.

Ингредиенты:

Айва – 1000 гр.
Орех грецкий – 100-150 гр.
Сахар-песок – 500 гр.
Лимон – 1 шт.
Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

Промытую айву разрезаем на 4 части и удаляем сердцевину. Кожуру по желанию оставляем.
В кастрюлю с необходимым количеством воды всыпаем сахарный песок и хорошо размешиваем.
Затем отправляем сахарную воду на огонь и доводим до кипения.
В кипящую воду выкладываем всю измельченную айву, аккуратно перемешиваем и доводим до кипения. После чего снимаем айву с огня и накрываем полотенцем на 10-12 часов.
На следующие сутки кастрюлю с размягченной карамельной айвой снова отправляем на огонь и снова доводим до состояния кипения, периодически помешивая лопаткой.
После чего варенье накрываем крышкой, снова снимаем с огня и накрываем полотенцем. Оставляем варенье остывать еще на протяжении 10-12 часов.
По истечении этого времени снова ставим айву на огонь и кипятим пару минут.
Затем перекладываем айву из сиропа в отдельную емкость.
А сам жидкий сироп увариваем на маленьком огне до загустения.
Параллельно с этим нарезаем лимон вместе с кожурой. И перекладываем в кипящий сироп. Сюда же возвращаем остывшую айву.
А в завершении, всыпаем цельный грецкий орех, накрываем крышкой и оставляем настаиваться в течение пяти минут.
Готовое варенье раскладываем по банкам и закатываем крышками. Остудив до комнатной температуры, варенье отправляем в место для хранения.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить вкусное варенье из японской айвы?

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴20 🖨

Японская айва отличается не только внешне, имея более изящный вид, но и обладает интересными вкусовыми качествами. Вам точно понравится легкая приятная кислинка, которая особенно хорошо раскрывается с добавлением таких специй как гвоздика и кардамон. Смело готовьте это пряное варенье и угощайте своих любимых.

Время готовки: 130 мин.

Время приготовления:100 мин.

Порций – 15-20.

Ингредиенты:

Айва японская – 1000 гр.
Сахар-песок – 1000 гр.
Орех грецкий – 100-150 гр.
Гвоздика – 1 ч. л.
Кардамон – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Перед началом приготовления айвы, плоды необходимо хорошо промыть и высушить.
Мелкую айву кладем в кастрюлю в цельном виде, а крупную нарезаем, отделяя от нее мякоть. Все перекладываем в кастрюлю.
Варим айву на протяжении 90 минут, периодически помешивая лопаткой.
Сваренную айву пропускаем через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры.
Остатки айвы вместе с семечками перекладываем на тарелку.
В отделенную мякоть айвы засыпаем сахарный песок и специи, хорошо размешиваем и варим на маленьком огне до нужной консистенции.
За пять минут до готовности всыпаем грецкий орех и еще раз перемешиваем.
Готовое варенье из айвы разливаем по стерилизованным банкам.

Желаем приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт айвового варенья в мультиварке

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴20 🖨

Варенье, приготовленное в мультиварке, со всеми настраиваемыми режимами получается невероятно мягким, нежным и гладким по консистенции, что расширяет границы его употребления. Уверяем, что вам понравится не только вкус, но и достойный внешний вид с большими ядрами грецкого ореха и крупными дольками айвы.

Время готовки: 7 ч.

Время приготовления:6 ч.

Порций – 10-15.

Ингредиенты:

Айва – 5-6 шт.
Сахар-песок – 500 гр.
Лимон – 1 шт.
Орех грецкий – 70 гр.

Процесс приготовления:

Изначально промываем плоды айвы, высушиваем и очищаем от кожуры с сердцевиной.
Затем айву произвольно нарезаем дольками, засыпаем сахаром и оставляем в таком виде на протяжении 15 минут. Спустя это время айву в сахарном песке перемещаем в чащу мультиварки и устанавливаем режим «Варка на пару» примерно на 10-15 минут.
После чего перекладываем айву в чистую емкость и оставляем настаиваться как минимум 5 часов. По истечении этого времени возвращаем ее в мультиварку и доводим до состояния кипения в режиме «Суп», а после этого переключаем на режим «Тушение» примерно на 60 минут.
Также параллельно с этим натираем цедру лимона и добавляем в кипящее варенье.
На сухой сковородке обжариваем цельные ядра грецкого ореха и добавляем в основную массу. После чего хорошо перемешиваем и варим варенье до полной готовности.
Горячее варенье раскладываем в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками. Закрытое варенье остужаем и отправляем на хранение.

Приятного вам чаепития!

Вкусное домашнее варенье из айвы с апельсинами

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴20 🖨

Очень насыщенное, цитрусовое и невероятно вкусное варенье, которое оценят по достоинству любители заготовок на зиму. К тому же процесс приготовления отнимает минимум вашего времени и одновременно доставляет массу удовольствия всем, кто готовит, потому что совершенно не содержит трудностей.

Время готовки: 7 ч.

Время приготовления:6 ч.

Порций – 10-15.

Ингредиенты:

Айва – 2000 гр.
Сахар-песок – 1500 гр.
Апельсин – 1 шт.

Процесс приготовления:

Плоды спелой айвы промываем, очищаем и как можно мельче нарезаем.
Подготовленный апельсин также измельчаем любым удобным для вас способом. Например, нарезаем мелкими дольками.
Нарезанную айву вместе с апельсином засыпаем сахарным песком и оставляем на несколько часов, чтобы она пустила собственный сок.
Когда в емкости с айвой стала появляться жидкость, отправляем ее на огонь и варим до загустения и изменения в цвете. Он должен стать темный. Параллельно с этим стерилизуем банки и с крышками.
Готовое варенье с янтарными дольками апельсины и айвы разливаем в подготовленные банки, остужаем до комнатной температуры и ставим в место для хранения. На этом приготовление завершено.

Желаем приятного аппетита!

Айва с сахаром без варки на зиму

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴20 🖨

Если вы не делаете заготовок на зиму по причине, что их нужно долго готовить, то Вашему вниманию предлагается рецепт, который не требует варки, а айва в собственном соку получается карамелизированной, напоминающий сладкий мармелад с легкой приятной кислинкой. Вы можете его использовать в качестве самостоятельного десерта или же добавлять в выпечку и творожные блюда.

Время готовки: 25 ч.

Время приготовления:24 ч.

Порций – 15.

Ингредиенты:

Айва – 1000 гр.
Сахар-песок – 1000 гр.

Процесс приготовления:

Собранную айву промываем, разрезаем на несколько долек и удаляем все семечки.
Затем очищенную айву нарезаем тонкими дольками.
Дольки айвы выкладываем слоями в банку, всыпая между ними сахар. Так заполняем все банки до самого верха и оставляем на час. За это время она пустит сок.
Спустя час закрываем банки крышками и отправляем на сутки в холодильник, чтобы сахарный песок мог полностью раствориться в соке айвы.
Такая айва не требует варки и уже через пару суток готова к употреблению.

Желаем приятного аппетита!

Полезное варенье из айвы с медом без варки на зиму

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴20 🖨

Самый полезный из всех рецептов варенья, который только можно себе представить. В нем есть абсолютно все для вкусного завтрака и хорошего настроения. Приготовление этого десерта не требует варки и использования кастрюль, вам необходимо подготовить айву с грецкими орехами и соединить все с медом. А потом запастись терпением, чтобы дождаться результата.

Время готовки: 37 ч.

Время приготовления:36 ч.

Порций – 10.

Ингредиенты:

Айва – 12 шт.
Мед – 1 ст.
Орех грецкий – 100 гр.

Процесс приготовления:

Айву очищаем от сердцевины и семечек, после чего нарезаем крупными дольками.
Но это еще не все. Дольки айвы нарезаем на более мелкие кубики.
Измельченную айву перекладываем в банку с медом и переходим к подготовке орехов.
Грецкий орех перекладываем в глубокую емкость и слегка толчем любым предметом до образования крупной крошки.
После чего орехи отправляем в банку с медом и айвой, хорошо перемешиваем и оставляем на три дня при комнатной температуре.
По истечении этого времени мед напитался соком айвы, витаминами грецких орехов и готов к употреблению. А чтобы он как можно дольше сохранился, накрываем банку герметичной крышкой и отправляем в темное прохладное место.

Желаем приятного чаепития!

Джем из айвы через мясорубку на зиму

🕜1 час. 20 мин. 🕜30 🍴20 🖨

Для любителей мягких и однородных текстур как нельзя, кстати, подходит данный рецепт, в котором айву перед варкой измельчаем в мясорубке. Такой десерт-деликатес можно включать в меню для самых маленьких детей, приучая их к полезным сладостям.

Время готовки: 5 ч.

Время приготовления:4 ч.

Порций – 15.

Ингредиенты:

Айва – 1000 гр.
Сахар-песок – 500 гр.
Вода – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

Собранные плоды айвы тщательно промываем и полностью просушиваем.
После чего удаляем сердцевину с семечками и нарезаем их весьма крупными дольками.
Пропускаем всю измельченную айву через мясорубку с крупной решеткой и перекладываем в емкость для варки варенья.
Для того чтобы джем был нежным, вливаем немного чистой воды и хорошо перемешиваем. После чего варим варенье примерно 30-40 минут, периодически все перемешивая.
Спустя это время всыпаем сахар и продолжаем варку в течение 20 минут, при этом перемешивая содержимое снова и снова, чтобы избежать пригорания. Затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем джем, накрыв крышкой, на 3 часа. По истечении этого времени варим варенье еще минут 20 с момента закипания.
Когда джем приобрел приятный ровный оттенок, необходимую консистенцию, раскладываем его по подготовленным банкам, закатываем крышками и отправляем на хранение.

Приятного вам аппетита!

Самое вкусное варенье из айвы

Ингредиенты:

Айва – 1 кг
Сахарный песок – 1 кг
Вода – 500 мл.

Родиной айвы является Закавказье и Средняя Азия. Местные жители активно используют для лечения различных заболеваний не только ее плоды, со специфическим, вяжущим вкусом, но и цветки с семенами. В сыром виде айву любят не многие.

Чаще ее подвергают термической обработке, готовя из зрелых плодов освежающие напитки, желе, мармелад. В Армении дольки айвы добавляют в толму и другие мясные блюда. Особенно вкусным и ароматным получается варенье из айвы.

Варенье из айвы по Армянски — рецепт

Айву нужно тщательно промыть под проточной водой, удаляя бархатный налет с поверхности плодов.Затем необходимо снять кожуру.Очищенные плоды следует нарезать небольшими дольками по 1,5–2 см в ширину. Для того чтобы варенье из айвы получилось более оригинальным и красивым, это можно сделать фигурным ножом с ребристым лезвием. Сразу после этого кусочки фруктов необходимо поместить в подкисленную лимонной кислотой или уксусом воду, чтобы они не потемнели.Снятую с айвы кожуру нужно залить двумя стаканами кипятка и варить до размягчения в течение 20 минут.Этот отвар, насыщенный ароматом и вкусом фруктов, нужен для улучшения качества варенья. На его основе следует приготовить сахарный сироп.Для этого жидкость из-под кожуры необходимо слить и процедить. Затем в нее следует добавить сахарный песок и довести до кипения.

В кипящий сироп нужно переложить кусочки айвы и дать им остыть. Через 5–6 часов варенье из айвы необходимо довести до кипения и варить 5 минут. Еще через 6 часов кипячение следует повторить. Если плоды жесткие, то их можно поварить подольше, до размягчения. Для спелых, быстро разваривающихся долек двух нагреваний вполне достаточно.С поверхности сиропа во время варки необходимо удалять образующуюся накипь.Мягкие кусочки айвы необходимо выловить шумовкой и переложить в стерильные сухие банки.Сироп следует поварить еще 15 минут до загустения. В конце варки можно добавить в него 1/2 ч. л. лимонной кислоты. Кипящий сироп залить в банки с айвой. Готовое варенье из айвы по армянски следует закатать и хранить в темном месте. В нашей семье это самый вкусный рецепт варенья.

Варенье из айвы дольками: подробный рецепт с фото

Чем мне нравится варенье из айвы дольками? Ароматное, вкусное, прозрачное, имеет красивый янтарный цвет, а кусочки плодов отлично сохраняют форму в сиропе. Они получаются немного жестковатыми, но это их абсолютно не портит, наоборот, делает похожими на цукаты. Приготовить варенье из айвы дольками можно несколькими способами. Все они достаточно долгие, но не сложные. Результат неизменно порадует – кусочки айвы из варенья можно кушать вприкуску с горячим чаем, вместо конфет, а сиропом — полить мороженое или любой другой десерт. Например, творожное суфле

Ингредиенты

1 кг айвы;
1 кг сахара;
300 мл воды.

Приготовление

Сначала подготовьте нужные ингредиенты. Для приготовления варенья дольками подходят исключительно спелые свежие плоды хорошего качества, без вмятин, гнили и червоточин. Постарайтесь выбрать самые лучшие фрукты для переработки, чтобы варенье получилось красивым и вкусным.

Айву хорошенько промойте холодной проточной водой и нарежьте на 4-5 частей, семенные коробочки удалите, кожицу также срежьте – она больше не пригодится. Теперь дольки разрежьте на еще более тонкие, толщиной до 1 см. Измельченную айву залейте нужным количеством воды, так, чтобы она полностью покрывала фрукты. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите ее содержимое до кипения, затем убавьте огонь. Проваривайте айву на медленном огне не более получаса – кусочки плодов должны дойти до половинной готовности и ни в коем случае не быть переваренными.

Теперь воду, в которой варилась айва, перелейте в другую емкость. Засыпьте туда указанное количество сахара и продолжайте варить сироп, только пока без плодов. После того, как сироп закипит, сделайте меньше огонь и уваривайте его до того момента, как сахар полностью не растворится. Затем этим сиропом нужно залить кусочки айвы и довести до кипения, варить 10 минут, после чего на медленном огне уваривать еще 45 минут, помешивая каждые 7-10 минут. На данном этапе особенно важно уберечь дольки айвы от разваривания. Делается это так: убавьте огонь до минимального, помешивайте только деревянной ложкой или лопаткой, если кипения становится слишком сильным, останавливайте варку на 20-30 минут. Как только варенье слегка остынет, продолжайте.

Проверьте готовность сиропа традиционным методом – капните на блюдце несколько капель. Если сироп не потеряет форму и начнет застывать, можно выключать огонь. Аккуратно разложите айвовое варенье в банки и закройте чистыми крышками. Банки перед наполнением стерилизовать не надо, просто вымойте их и ошпарьте кипятком. Также обработайте крышки. Удобно закрывать варенье из айвы дольками в маленькие банки с винтовыми крышечками.

В холодные осенние и зимние вечера этот вкусный десерт порадует вас своим несравненным ароматом и безупречным вкусом. Обязательно приготовьте варенье из айвы дольками на зиму.

7 лучших рецептов домашнего яблочного повидла

Варенье из айвы — самые вкусные рецепты варенья из айвы. Рецепт: варенье из айвы Как приготовить варенье из айвы

Свежая айва жесткая и кислая, и многим она не нравится. Но после варки он приобретает изумительный аромат, мягкость и сладость. Кроме того, этот фрукт чрезвычайно важен для человеческого организма. Полезные вещества, которые хранятся в его составе, улучшают пищеварение и обмен веществ. В арсенале каждой хозяйки есть вкуснейший рецепт варенья из айвы.

Варенье из айвы: все секреты приготовления

Красивый прозрачный цвет сиропа и мягкость фруктов — вот что должно получиться в результате варки айвы. Чтобы понять это правильно, нужно следовать нескольким простым правилам.

Технологии приготовления лакомств:

Необходимо использовать только спелые и сочные фрукты. Они дадут больше сока для сиропа. Если айва сухая, добавьте еще немного воды.
Середина очищается, а мякоть вместе с кожурой нарезается дольками или кубиками.В корке каждого фрукта есть эфирные масла, именно они придадут варенье аромат.
Плод покрыт пухом, который перед приготовлением необходимо очистить чистой губкой.
Добавление корицы или ванили в рецепт улучшит вкус.
Плоды айвы очень твердые и разрезать их будет сложно, поэтому сначала нужно обдать их кипятком.
Если в ингредиентах указаны дополнительные фрукты, процесс приготовления необходимо начинать с основного продукта, чтобы он успел стать мягким.
Для приготовления варенья из айвы используется емкость с толстыми стенками. Во время варки фрукт всегда нужно помешивать, иначе он может подгореть и тогда прозрачный и красивый цвет сиропа не получится.

Важно! Если сладость готовится для зимней консервации, то следует учитывать, что из 1 кг очищенных ломтиков получится примерно 1 поллитровая банка варенья.

Рецепт самого вкусного варенья из айвы

Самым вкусным вареньем считается варенье из лимона и айвы.В результате лакомство получается кисло-сладким с тонким цитрусовым ароматом. Такой способ приготовления приятно удивит консистенцией, вкусом и насыщенным цветом.

Состав:

айва (средняя) — 5 шт .;
лимон — 1 шт .;
вода — 1 ст .;
сахар — 1,2 кг.

Промойте и сердцевину основного ингредиента. Нарезать крупными дольками — шириной 1 см.
Залить водой и поставить на огонь. По мере закипания всыпать половину сахара и хорошо перемешать.Варить 20 минут.
Лимон нарезать кубиками, добавить в горячую фруктовую массу. Добавьте оставшийся сахар и снова доведите до кипения. Оставьте вариться на 30 минут.
По окончании варки сироп начнет загустевать, а дольки айвы станут прозрачными.

Внимание! Вместо лимона можно добавить свежевыжатый сок цитрусовых.

Рецепт вкуснейшего варенья из айвы понравится каждому. Лакомство получается кисло-сладким.Его можно подавать к чаю или использовать для приготовления различных десертов.

Видео с рецептом самого вкусного рецепта варенья из айвы:

Простой рецепт сиропа

Этот рецепт требует всего нескольких ингредиентов и немного времени, чтобы приготовить это восхитительное лакомство из желтых фруктов. Для варенья можно использовать только спелые плоды. Перезрелые и зеленые не подойдут.

Состав:

айва — 2 кг;
кипяток — 200 мл;
сахар — 2.5 кг.

Плоды вымыть под проточной водой, очистить от кожуры. Не выбрасывайте кожуру.
Разделить на четыре части и сердцевину (не выбрасывать).
Нарезать тонкими (1–2 мм) ломтиками.
Кожуру и косточки залить кипятком, поставить на огонь и варить полчаса. В результате получилась основа для сиропа.
По истечении положенного времени процедить и добавить в бульон половину сахара.
Ломтики айвы залить горячим ароматным сиропом и варить 15 минут.Затем дать остыть и снова поставить на слабый огонь на четверть часа.
Влейте оставшийся сахар и тушите еще 15–20 минут.

Рецепт вкусного варенья из айвы прост и удобен в приготовлении. Сладость можно подавать сразу после остывания, а можно закатать еще горячим в банки.

Вкусное варенье из айвы с орехами

Оригинальный рецепт, который понравится любителям грецких орехов. Сладость получается густой, с насыщенным янтарным цветом и приятным ароматом.

ядра грецкого ореха — 2 стакана;
айва — 2 кг;
вода — 300-400 мл;
ваниль — 10 г;
сахар — 2 кг.

Пошаговое приготовление варенья:

Очистите фрукты и удалите сердцевину. Нарезать дольками и выложить в толстостенную кастрюлю.
Очищенные и нарезанные сердцевины залить водой, варить 30 минут. Напряжение. Конечный результат — густой сироп для варенья.
Залить измельченными фруктами, поставить на огонь и варить 10 минут.Слить жидкость, добавить к ней сахар и довести до полного кипения. Добавьте к фруктовой массе и дайте постоять 6-8 часов.
По истечении времени поставить сковороду на плиту, добавить нарезанные крупными кусочками орехи, ваниль и варить 45 минут. Время от времени помешивайте.

Вкусное варенье по этому рецепту готово. Вы можете закатать его в стерилизованные банки или дать остыть и приступить к дегустации.

Смесь айвы с тыквой и яблоками

Айву называют «золотым яблоком», так как по внешнему виду и цвету эти плоды очень похожи.Пригодится их сочетание в варенье. А вот сладкий овощ — тыква добавит особой пикантности.

Ингредиенты для этого рецепта:

айва — 2,5 кг;
яблоки (озимые сорта) — 400 г;
тыква — 400 г;
сахар (коричневый) — 2 кг;
вода — 400 мл.

Пошаговое приготовление вкусного джема:

Первый шаг — начать готовить овощи и фрукты. Для этого очистите их от кожуры и удалите косточки.При желании кожуру можно оставить с яблок и айвы.
Измельчить на кусочки или мелкие кубики (по желанию). Консистенция будет разной. Во втором случае это будет практически однородная масса.
Выложить айву в емкость, залить водой и кипятить 20 минут. Добавьте яблоки, тыкву и сахар. Готовьте 5–6 минут в 3 приема с перерывами на охлаждение в 5 часов.

Только так можно получить вкусное и ароматное варенье из айвы. Дольки фруктов станут прозрачными, а сироп — темно-красным.К тому же при такой технологии в варенье сохранятся все полезные вещества и витамины.

Оригинальная рецептура варенья из айвы и апельсина

Добавление цитрусовых придаст джему приятный аромат и янтарный цвет.

Состав:

айва дольки — 2 кг;
апельсин средний — 1 шт .;
сахар — 2 кг;
вода — 400 мл.

Пошаговое приготовление вкусного джема:

Варить основной ингредиент 20 минут.Слить сироп, добавить к нему половину сахара и довести до кипения.
Полученным сиропом залить отварную айву. Оставьте на 6-8 часов.
По истечении времени смешать фруктовую массу с нарезанным кубиками апельсином.
Поставить на плиту и варить 30–35 минут.

Повидло по этому рецепту готово. Можно подавать после полного остывания. При низких температурах (в холодильнике) сладость хорошо загустевает и легко намазывается на печенье или хлеб.

Простой рецепт мультиварки

Если у вас в арсенале есть мультиварка, вы можете приготовить варенье из айвы по своему любимому рецепту. Сладкое блюдо получится не менее вкусным и ароматным. Состав:

плоды айвы — 2,5 кг;
вода (горячая) — 200 мл;
сахар — 2 кг;
кислота лимонная — щепотка.

Повидло, пошагово:

Вымойте плоды, удалите налет губкой и нарежьте небольшими кубиками.
Поместить в чашу мультиварки, залить водой и засыпать сахаром. Добавьте лимонную кислоту.
Закройте крышку и включите режим «Тушение» на 60 минут. Чтобы варенье не подгорело, все же рекомендуется открывать мультиварку раз в 15 минут и перемешивать силиконовой ложкой.
По окончании приготовления прибор подаст сигнал о том, что лакомство готово. Такое сладкое и вкусное блюдо можно сразу разложить по маленьким стерилизованным баночкам и закрыть на зиму, а можно дать остыть и подавать к чаю.

Сколько можно хранить

Важно! Если говорить о зимнем хранении, то в этом случае варенье из айвы может простоять в подвале более 2-3 лет.

Заключение

Самый вкусный рецепт варенья из айвы подбирается индивидуально. Кому-то понравится фруктово-овощной микс, а кому-то понравится сочетание с грецкими орехами.

Подобные сообщения

Нет связанных сообщений.

Что такое айва, я узнал, когда мне было около 8 лет.Приехав к бабушке в деревню, я схватила то, что тогда подумала, яблоко, откусила немаленький кусок и недоуменно моргнула, посмотрела на маму — таким кислым, тягучим и невкусным он оказался. А вот от варенья из айвы — как вы, наверное, догадались, я за яблоко приняла, долго не могли утащить. Интересный факт: после термической обработки твердая и терпкая айва становится мягкой и сладкой, а ее божественный аромат ни с чем не сравнится!

Начнем, как обычно, с блага…

Этот замечательный фрукт очень полезен, и его значение для нашего здоровья трудно переоценить. Из-за насыщения пектином его применяют для нормализации работы ЖКТ, соки пьют при малокровии, отвары из семян применяют при заболеваниях ротовой полости из-за выраженного связывающего и антисептического действия, свежие плоды употребляют как желчегонное и мочегонное.

Думаю, можно еще долго перечислять достоинства. Вы поняли, что плоды айвы обладают массой положительных свойств, отмечу только, что нельзя есть измельченные семена айвы, так как они содержат амигдалин — довольно опасный яд.

Варенье из айвы помимо отменных вкусовых качеств сохраняет еще и все полезные качества исходного продукта, поэтому в моей кладовой всегда есть хоть одна банка. На сегодняшний день я собрала более десятка рецептов варенья из айвы, буду очень рада, если вам понравится любой из них.

Варенье из айвы с лимоном

Ингредиенты для рецепта:
айва 1 кг
средний лимон 1шт
сахар 1 кг
вода 200-300 мл

Как приготовить варенье из айвы с лимоном

Подготовьте плоды айвы: тщательно промойте под струей достаточного количества горячей воды и вытрите насухо.
Разрежьте каждый плод пополам и удалите сердцевину с семенами. Половинки нарежьте на кусочки среднего размера, примерно 1,5–2 см, и переложите в кастрюлю подходящего размера.

Добавьте сахар и оставьте на несколько часов. Если в результате получилось не очень много сока (такое бывает, если айва не полностью созрела), можно добавить стакан воды.
Ставим нашу емкость на плиту и после закипания варим около 5 минут, помешивая, затем снимаем с плиты и выдерживаем до полного остывания. Эту процедуру проводим несколько раз (обычно достаточно трех), варенье в результате приобретает приятный красноватый цвет, а дольки айвы становятся прозрачными.

Перед тем, как последний раз варить наше еще не готовое варенье, нарежьте лимон тонкими дольками. Также можно измельчить его блендером.
Кипятить 5-7 минут и разлить по подготовленным, предварительно вымытым и стерилизованным банкам.
На конце тару с вареньем переверните вверх дном и дайте остыть, завернувшись в одеяло. Готовый!

Варенье из айвы с орехами

Ингредиенты для рецепта:
айва 2 кг
сахарный песок 2 кг
вода 1 л
грецкие орехи очищенные 2 стакана

Как приготовить джем из айвы с орехами

Промытую и подсушенную айву очищаем от кожицы, разрезаем пополам и удаляем центральную часть с семенами, обрезки нам еще нужны, поэтому не выбрасываем.
Половинки айвы нарезать небольшими ломтиками, положить их в кастрюлю подходящего размера, залить водой и кипятить 7-10 минут, затем посолить воду и добавить сироп из 1 кг сахара и 0,5 л воды.

Через 3 часа, когда дольки айвы пропитаются, добавляем оставшийся сахар и снова ставим емкость на плиту.
Как и в предыдущем рецепте, после закипания варить 5 минут, дать остыть примерно 5-6 часов и повторить наши действия еще раз.

Тем временем проварить очищающую айву 10-15 минут в 0.5 литров воды, процедить бульон через фильтровальную ткань и добавить в наше варенье для аромата перед последней варкой. Затем добавьте орехи, измельченные крупными кусочками.
Варить еще 5 минут и закрывать горячим в подготовленные емкости с крышками. Все!

Варенье из айвы с кусочками

Ингредиенты для рецепта
айва 1 кг
сахар 1,5 кг
вода по мере необходимости, примерно 0,5-0,7 л

Как приготовить джем из айвы нарезанные ломтиками

С предварительно промытой айвы снять кожицу, плоды нарезать дольками нужного размера, при этом удалив твердую центральную часть с семенами.
Поместите ломтики в емкость для готовки и залейте холодной водой до такого уровня, чтобы айва была покрыта водой, но не плавала в ней.

Прокипятите ломтики недолго, пока они не станут мягкими, сразу же выньте их лопаткой и процедите воду в том месте, где они были приготовлены, через фильтровальную ткань или марлю, сложенную в несколько слоев.
Из полученного бульона и сахара сделать сироп, всыпать сахар постепенно при медленном кипении, постоянно помешивая.

Когда сироп будет готов, положите в него ломтики айвы и варите, пока они не станут прозрачными, сначала на сильном, а затем на слабом огне.
Важно следить, чтобы айва не выкипела. В конце разлить в подготовленные емкости с крышками.

Варенье из японской айвы

Айва японская часто встречается на приусадебных участках; хозяйки ценят его за яркие красивые цветы. Плоды такой айвы небольшого размера, но повидло из них получается очень вкусным, с приятной кислинкой.

Состав
Айва японская 1 кг
сахар около 1 кг, в зависимости от предпочтений
вода 0.3л

Как приготовить варенье из японской айвы

Плоды айвы японской тщательно промываем, сушим и снимаем с них кожицу, удаляем сердцевину. Далее мы разрежем их на кусочки, размер зависит от ваших предпочтений.
Отправляем кусочки айвы в емкость и варим 10 минут, добавляем сахар и варим еще 15-20 минут.
Снимите с плиты, дайте постоять, пока он полностью не остынет, и снова закипит, но ненадолго, около 5 минут. Все, варенье готово!

Варенье лучше перемешивать в процессе приготовления, встряхивая сковороду круговыми движениями, а не лопаткой, чтобы кусочки айвы остались целыми и не развалились, сохранив тем самым привлекательный вид.

Вкусное варенье из айвы

Состав и подготовка

айва 1 кг
сахар 1-1,2 кг
вода 0,25 л

Промытую айву разрезать пополам и удалить с них твердую сердцевину.
Нарезать кусочками и варить, добавляя воду, до мягкости, по времени около 20 минут. Затем начинаем порционно добавлять сахар.
Доведите до кипения и дайте постоять около 5 минут.
Дать постоять 6-7 часов и снова закипеть.
Готовое варенье разлить горячим по стерилизованным банкам и закатать крышки.

Варенье из айвы с яблоками

Ингредиенты для рецепта
спелая айва 1 кг
яблока 0,5 кг
сахар 1 кг

Как приготовить варенье из яблок и айвы
Подготовленные яблоки и айву очистить от кожуры, удалить поврежденные участки и серединку с семенами, нарезать небольшими дольками и отправить в сковороду.

Заливаем нашу смесь сахаром и оставляем на 7-8 часов или даже на ночь, чтобы сок выделился из фруктов.После этого прокипятите смесь айвы и яблок 3 раза по 5 минут, делая паузы между кипячениями около 6 часов.
Готовое варенье приобретает чудесный золотисто-красный цвет и чудесный аромат. Может даже не закрывать в банках, так быстро кончается!

Варенье из айвы — простой рецепт

Ингредиенты для рецепта
айва 1,5 кг
сахар 1 кг
вода 0,3 л

Как быстро и легко приготовить варенье из айвы

Айву, очищенную от кожуры и семенного ящика, нарезать дольками, должно получиться около 1 кг.
Черенки складываем в отдельную емкость, заливаем водой и кипятим около 15 минут, затем процеживаем отвар через ситечко или специальную тряпку, лепешку с чисток выкидываем.
В полученную жидкость постепенно всыпать сахар, всыпать кусочки айвы и довести до кипения. Варить 10 минут и снимать с плиты, чтобы остыть. Повторим процедуру 3 раза.
В последний раз можно добавить к айве мелкий лимон, измельченный блендером, это придаст джему приятной кислинки.

Варенье из айвы с апельсином

Ингредиенты для рецепта
айва очищенная 2 кг
сахар 2 кг
вода 1 л
апельсин средний 1шт

Как приготовить варенье из апельсинов и айвы

Подготовленную очищенную айву нарезать кружочками или кубиками, как вам больше нравится.
Залейте кожуру и центральную часть фруктов водой и кипятите примерно 15-20 минут. Полученный бульон процедить и залить кусочками айвы, массу, оставшуюся при процеживании, выбросить.

Варить айву около 10 минут, затем перелить сироп в отдельную емкость, добавить туда сахар и довести до кипения.
Залить полученным горячим сахарным сиропом нашу вареную айву и отставить на 10-12 часов. Хорошо промытый апельсин нарезать небольшими дольками и выложить в кастрюлю с айвой.
Готовьте, периодически помешивая, около 35 минут.
В результате варенье из айвы и апельсина приобретает волшебный янтарный оттенок и божественный аромат!

Варенье из айвы с тыквой

Ингредиенты для рецепта :
тыква очищенная 1 кг
айва очищенная 0.5 кг
сахар 0,7 кг

Как приготовить варенье из айвы и тыквы
Нарезать предварительно вымытые и очищенные тыкву и айву небольшими кусочками и засыпать сахаром (достаточно 0,5 кг, если любите послабее — положите еще немного).
Перемешайте и оставьте, пока не станет большим количеством сока.
Готовьте на слабом огне, периодически помешивая, около 30-35 минут.
Для длительного хранения запечатаем в стерилизованных банках.
Если вы съели сразу, вы можете охладить и хранить в холодильнике в подходящей емкости.

Варенье из айвы в мультиварке

Состав:
айва очищенная 1 кг
сахар 1 кг

Айву вымыть и обсушить. Удалим семенную капсулу (сердцевину), кожицу срезать нельзя, главное аккуратно срезать все поврежденные участки.
Нарезать айву дольками толщиной примерно 1–1,5 см, переложить в подходящую миску и добавить сахар, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 72 часа.
Размешиваем раз в день, стараемся делать аккуратно.
Варенье варим в мультиварке на режиме «тушение» (на режиме «варить» кипение очень сильное, нас это не устраивает) в два приема по 30 минут. Сначала закройте мультиварку крышкой, а когда закипит, продолжайте с открытой крышкой.
Интервал между приготовлением составляет около 6 часов, чтобы варенье полностью остыло.
После второго кипячения укупорить в чистые банки с крышками.

Варенье из айвы в хлебопечке

Ингредиенты по рецепту
айва 0.7кг
сахарный песок 0,6 кг
лимон 1шт

Как приготовить варенье из айвы в хлебопечке
Снимите кожицу с промытой айвы, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками.
Промытый лимон нарезать крупными дольками и измельчить в мясорубке или блендере.
Смешайте лимонную кашицу с измельченной айвой и сахаром. Через 1-2 часа, когда выйдет сок, переложим нашу сладкую фруктовую смесь в хлебопечку.
Выставляем программу приготовления «Варенье». После 1.5 часов, чудесное варенье из айвы в хлебопечке готово!

Как видите, в приготовлении варенья из айвы нет ничего сложного. Приложенные усилия полностью компенсируются отменным вкусом и потрясающим внешним видом полученного полезного лакомства. Кроме того, поверьте, в глазах друзей, вкусивших это чудо, вы станете настоящей кулинарной волшебницей!

Варенье из айвы прекрасно смотрится практически в любой вазе или блюдце, хорошо сочетается со сладкой выпечкой или мороженым.Подается к столу слегка охлажденным или комнатной температуры. Завари чай и наслаждайся!

В октябре, когда заканчивается сезон яблок и груш, начинается время средних и поздних сортов айвы. Наверняка многие пробовали этот фрукт и знают, что особым вкусом он не отличается. Но если он приготовлен, вкус и аромат фрукта вас приятно удивят. В разных кухнях его добавляют к мясу, подают с сыром и грибами. Но чаще всего из него делают варенье, варенье, мармелад или цукаты.Эти заготовки не только вкусны и ароматны, но и полезны. В них много пектина, антиоксидантов и калия. Этот состав айвы особенно актуален осенью, когда организму необходимы витамины и защита от сезонных вирусов. Предлагаем не медлить и приготовить домашнее варенье. Классический вариант занимает много времени, но мы расскажем, как сделать экспресс-шаблон! Смотрите наш подробный мастер-класс!

На весь экран

Состав: айва — 1 кг, сахар — 500 г, лимонная кислота — ¼ ч., вода — 300 мл.

Способ приготовления:

1. Айву промыть, очистить от кожуры, плод разрезать пополам, удалить сердцевину.

2. Нарезать плоды кубиками.

3. В кастрюлю всыпать сахар, добавить лимонную кислоту. Залить все водой и размешать. Добавьте цедру и готовьте 10 минут. Далее кожуру нужно будет выбросить.

4. Поместите нарезанный фрукт в сироп. Поставить на средний огонь и тушить до мягкости.

5. Когда айва станет мягкой, снимите кастрюлю с огня и измельчите фрукты блендером до однородной массы.

6. Верните сковороду на огонь и готовьте еще 20-30 минут, пока варенье не готово.

7. Переложить варенье в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками. Хранить в темном прохладном месте.

На заметку

Для приготовления повидла лучше использовать нержавеющую или эмалированную посуду. Алюминиевая посуда вступает в реакцию с фруктами, и происходит их окисление.
Если она остается на ложке густой массой и не стекает с нее, значит, она готова.
Кожура айвы содержит много пектина и ароматических веществ, поэтому из нее делают сироп.
Повидло можно добавить, чтобы было вкуснее.

Намазывать гораздо приятнее на не купленный в магазине хлеб, а на домашнее варенье из айвы. Айва — близкая родственница груши и яблока, только в сыром виде ее плоды практически не едят. Врачи рекомендуют есть их в вареном или запеченном виде.

Ароматное варенье из айвы, вкусное и невероятно полезное.Медицина рекомендует его употреблять при заболеваниях желудка.

Классический способ с апельсином

Свежая айва кислая, а в некоторых случаях даже болит горло. Однако в запеченном или вареном виде он становится изысканным деликатесом.

Состав

Количество порций: 30

айва 3 кг
Апельсин 1 шт.
сахар 2,5 кг
вода 1,5 л

На порцию

Калорий: 273 ккал

Белки: 0.4 г

Жиры: 0,2 г

Углеводы: 70,6 г

1 час. 20 минут. Видео-рецепт Печать

Айву очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Кожуру и сердцевину не выбрасываю, пригодятся.

Заливаю кожицу и сердцевины водой, довожу до кипения, провариваю примерно треть часа. Готовый сироп процеживаю и добавляю в кастрюлю с измельченными фруктами.

Все хорошо перемешиваю и провариваю 10 минут. После этого сливаю сироп.

Добавляю в сироп сахар и довожу до кипения. Вливаю фрукты и оставляю настаиваться на 12 часов.

Неочищенный апельсин нарезаю кубиками и добавляю к айве. Готовьте, периодически помешивая, пока сироп не станет янтарным. Примерное время — 40 минут.

Готовое варенье раскатываю по банкам, переворачиваю, накрываю одеялом и оставляю до утра. Хранить в прохладном месте. Готовьте варенье и радуйте семью холодной зимой или гостей во время.

Рецепт на зиму

Состав:

айва — 1,5 кг.
вода — 750 мл.
сахарный песок — 800 г.

Способ приготовления:

Плоды тщательно промываю, разрезаю на 4 части. Снимаю кожицу, снимаю семенную камеру, нарезаю небольшими дольками. После обработки получается примерно 900 грамм мякоти.
Ломтики залить чистой водой, довести до кипения, кипятить 20 минут, пока они не станут мягкими.
Я кладу обратно на дуршлаг и даю остыть.
Я использую бульон для приготовления сиропа. На 3 стакана жидкости беру 800 грамм сахара. Если бульона меньше, доливаю воду.
Варить на медленном огне до растворения сахара. Это займет примерно 10 минут.
В кипящий сироп добавляю айву, даем закипеть, кипятим 5 минут. По истечении времени снимаю сковороду с плиты.
Оставьте фрукты в сиропе примерно на 4 часа. За это время они тщательно пропитаются.Затем варю еще минут 5 и снова настаиваю 4 часа.
Когда варю второй раз, добавляю около 400 граммов сахара. Довожу до готовности на медленном огне. На это уходит около получаса.

Что делать с готовым повидлом? Если я собираюсь использовать его в ближайшее время, дайте ему остыть, перелейте в банку, закройте крышкой и уберите в холодильник. Если делаю на зиму, то в горячем виде переливаю в банку, закрываю закаточной машиной, кладу вверх дном, накрываю одеялом и оставляю на три дня.

Видео-рецепт

Приготовление джема для гурманов

Варенье можно приготовить разными способами. О вкусном рецепте мне рассказала бабушка. Сейчас я открою вам секрет.

Состав:

Айва свежая — 1 кг.
лимон — 1 шт.
вода — 2 стакана.
орехи грецкие — 1 стакан.
лимон — 1 шт.

Приготовление:

Плоды тщательно промыть, удалить кожицу, удалить сердцевину.
Нарезать небольшими кусочками, бланшировать четверть часа.
Из воды и половины сахара, предусмотренного в рецепте, готовлю сироп и всыпаю плоды. Оставляю на 4 часа впитаться в сироп.
Ставлю на огонь, всыпаю оставшийся сахар. Готовлю в несколько приемов минут 15.
Кожуру залить водой и вскипятить. Готовый бульон процеживаю и добавляю в варенье перед последней варкой.
В конце варки кладу кружочки и ядра лимона.

Вкус варенья просто потрясающий, а аромат невозможно описать. Поверьте, оно не оставит вас равнодушным, к тому же оно отлично подходит для пирогов, пирожных и т. Д.

Простой рецепт с корицей

Сделанное по простому рецепту варенье из корицы — идеальное сладкое блюдо. Аромат тонкий, а ложечка вязкой смеси доставит божественное наслаждение.

Состав:

айва крупная — 1 шт.
лимонный сок — 15 мл.
сахар — 100 г.
корица молотая — 0,25 ч. Л.
чистая вода.

Приготовление:

Крупный плод промываю холодной водой, сушу бумажным полотенцем, разрезаю ножом на 4 части. Удаляю сердцевину, нарезаю небольшими кусочками.
Я помещаю ломтики в небольшую кастрюлю и наполняю ее водой. Он должен закрывать детали и быть на несколько сантиметров выше.
Ставлю на плиту, включаю средний огонь. Как только жидкость закипит, немного понижаю температуру.
Варить до размягчения около 20 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.
Затем добавляю сахар, лимонный сок и молотую корицу, убавляю огонь до минимума, готовлю 25 минут.
По окончании айва станет мягкой, снимаем кастрюлю с огня.

Подавать охлажденным. За четверть часа до подачи достаю из холодильника и перекладываю из банки в десертные вазы. Лакомство хорошо сочетается со свежим чаем или.

Преимущества айвы

Плоды содержат много пектинов, они помогают укрепить печень и желудок, снизить уровень холестерина и улучшить пищеварение.

Загрузка …

Если вы никогда не варили варенье из айвы, рекомендую попробовать. С уверенностью говорю, угощение обязательно понравится членам вашей дружной семьи. Не бойтесь готовить и радовать своих близких. Удачи на кухне. До скорого!

Айва — ароматный фрукт грушевидной формы с плотной мякотью и терпким вкусом. Он богат витаминами, минералами, антиоксидантами. Благодаря оригинальному вкусу широко используется в кулинарии. Свежие фрукты могут прийтись по вкусу далеко не всем.Но варенье из него никого не оставит равнодушным. Чтобы приготовление получилось вкусным и полезным, важно знать, как правильно приготовить варенье из айвы.

классический

Варенье по классическому рецепту подходит к пирогам, как добавка к блинам, ленивым пельменям, сырникам, а также просто к чаю. Чтобы приготовить его правильно, выберите 1 кг спелой крупной айвы. Также приготовьте ½ ч. Л. лимонная кислота, 1 кг сахара и 250 мл воды.

Пошаговый рецепт:

Снимите кожуру с плода, удалите косточки.Фрукты нарезать тонкими ломтиками.
Сложите айву в термостойкую емкость, залейте водой. Добавьте ¼ ч. Л. лимонная кислота, чтобы плоды не потемнели.
Бланшируйте фрукты в течение 10 минут, затем удалите дольки шумовкой и дайте высохнуть.
Всыпать сахар в жидкость и приготовить сладкий сироп. В кипящую массу положить фрукты, кипятить 7 минут на среднем огне.
Снять емкость с огня, обернуть полотенцем. Через 12 часов снова отварить повидло.
Повторите процесс еще раз через 10 часов, но готовьте в течение 12 минут. Добавьте оставшуюся лимонную кислоту за 5 минут до окончания.
Разложите заготовки по стерилизованным банкам, закатайте крышки. После охлаждения хранить в прохладном месте.

Во время приготовления постоянно помешивайте варенье и снимайте пену.

Ломтики

Пошаговый рецепт:

Промыть 1 кг айвы, снять кожицу, удалить сердцевину. Фрукты нарезать равными дольками.
Поместите фруктовую заготовку в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она только покрывала продукт.
Готовьте джем, пока дольки не станут мягкими. Выложите айву шумовкой в отдельную миску.
Процедите жидкость, в которой были приготовлены фрукты, в другую кастрюлю. Сварите сироп, постепенно добавляя 1,5 кг сахара.
В готовый сироп положить дольки фруктов, варить до прозрачности на медленном огне. Следите, чтобы айва не выкипела и не превратилась в кашу.
Варенье разложить по банкам, закатать крышки.

С лимоном

Пошаговый рецепт приготовления варенья:

Килограмм айвы промыть, обсушить полотенцем. Разрежьте каждый плод пополам и удалите сердцевину. Нарежьте плоды дольками по 2 см.
Поместите айву в кастрюлю и засыпьте сахаром. Оставьте на пару часов, чтобы дать соку сок. Если фруктам недостаточно жидкости, добавьте 1 ст. вода.
Поставить емкость на плиту, варить после закипания 5 минут.Во время приготовления помешивайте фрукты и снимите пену.
Охладите варенье и повторите процедуру еще 2–3 раза.
Перед последним кипячением добавить в массу тонко нарезанный лимон. Варить смесь 7 минут.
Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

Варенье из айвы с лимоном поможет при лечении и профилактике простудных заболеваний.

С гайками

Последовательность приготовления варенья из айвы с орехами:

Приготовить 2 кг фруктов: вымыть, очистить от кожуры, сердцевину.Не выбрасывайте обрезки, они пригодятся позже.
Нарезать фрукты дольками и выложить в кастрюлю. Залить 1 литром воды, кипятить 10 минут и слить жидкость.
Сварите сироп из 0,5 л воды и 1 кг сахарного песка. Залить им кусочки фруктов, настаивать 3 часа.
Добавить к приготовлению еще 1 кг сахара, довести до кипения, кипятить 5 минут. Охладите варенье 5-6 часов, затем повторите все еще раз. Выполните 3-4 цикла.
Налейте в кастрюлю 500 мл воды, опустите кожуру фруктов, варите 10 минут. Процедите бульон через марлю.
Очистите грецкие орехи, чтобы получить 2 стакана готового продукта.
Для последнего кипячения добавьте в кастрюлю отвар из кожуры и орехов. Варить 5 минут и раскатать по банкам под металлическими крышками.

Варенье из айвы с орехами полезно при сильных физических и умственных нагрузках.

Корица

Технологии приготовления:

Большую айву вымыть, удалить сердцевину, нарезать равными дольками.
Сложите фрукты в емкость, залейте водой.
Варить массу на среднем огне 20 минут после закипания. Размешайте варенье деревянной лопаткой, чтобы оно не пригорело.
Добавьте 100 г сахара, ¼ ч. корица, 15 мл лимонного сока. Варить 25 минут на слабом огне.
Готовое варенье остудить, подавать в пиалах к чаю.

С тыквой

Необходимые продукты:

айва — 1 кг;
сладкая тыква — 0.5 кг;
сахарный песок — 1,5 кг;
сок лимона или лайма — 30 мл.

Порядок приготовления:

Очистите фрукты и нарежьте их тонкими ломтиками.
Очистить тыкву, нарезать небольшими дольками.
Положить айву и тыкву в кастрюлю, добавить сок цитрусовых, перемешать. Засыпать сахаром и оставить на 10 часов, чтобы дать соку.
Поместите заготовку на плиту. Вареную массу варить на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам. Закатать металлическими крышками для длительного хранения. Хранить в прохладном месте.

С яблоками

Приготовление джема:

Очистите 1 кг айвы и 0,5 кг яблок от кожуры и семян. Срежьте поврежденные или испорченные участки, фрукты нарежьте дольками.
Поместите фрукты в кастрюлю и добавьте 1 кг сахара. Оставьте на ночь, чтобы впустить фруктовый сок.
Варенье варить трижды по 5 минут с интервалом 6 часов.
Готовую заготовку разложить по стерильным банкам, накрыть крышками. Хранить в холодильнике.

С оранжевым

Состав:

айва — 1 кг;
апельсин крупный — 1 шт .;
сахарный песок — 1 кг;
вода — 750 мл.

Пошаговый рецепт:

Очищенную айву нарезать ломтиками по 2 см. Кожуру плода залить водой и варить полчаса.
В процеженный бульон положить дольки фруктов, кипятить 10 минут.Вынуть айву шумовкой и процедить жидкость.
В бульон добавить сахар, сироп вскипятить. Выложите айву и дайте настояться 10-12 часов.
Варенье варить на слабом огне до кипения, постоянно помешивая. Добавить нарезанный апельсин (с цедрой) и варить 45 минут. Готовое варенье приобретет янтарный цвет и аромат цитрусовых.
Разлить заготовку по банкам и закатать. Переверните емкости вверх дном, дайте полностью остыть.
Храните варенье в прохладном месте.

Варенье

Пошаговый рецепт:

Айву промыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими равными дольками.
Положите плоды в кастрюлю, залейте водой.
Варенье после кипячения отварить 50 минут на слабом огне. Время от времени помешивайте, чтобы не пригорать.
Слить жидкость. Отмерьте 1,5 стакана отдельно и используйте оставшийся бульон для приготовления другого десерта или чая.
Влить отмеренную жидкость обратно в айву. Взбейте продукт блендером до однородной массы.
Поставить кастрюлю на огонь, всыпать 0,5 кг сахара, ¼ ч. лимонная кислота. Варенье тушить 30 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Раскатать заготовку в стерилизованные банки. После остывания хранить в прохладном месте.

Сделать варенье из айвы не так уж и просто. Это довольно длительный и трудоемкий процесс. Но готовый результат стоит затраченных усилий. Десерт получается вкусным, ароматным и полезным, выглядит аппетитно. Варенье можно подавать к чаю или использовать для приготовления других блюд.

5.00 из 5 (1 голос)

Джем из айвы — The Washington Post

В сочетании с водой, сахаром, лимонным соком, корицей и гвоздикой твердый кислый фрукт осени превращается в удивительно ароматную консистенцию розового цвета с джемом.

Вам потребуются чистые банки с плотно закрывающимися крышками.

Подавать с халой или тунисским було (см. Соответствующий рецепт).

Make Ahead: джем можно хранить в герметичных контейнерах в течение нескольких недель.

Порций: 10 20 40 60

Протестированный размер: 20 порций; делает скудные 2 1/2 полпинты

Ингредиенты

5 стаканов воды или по необходимости
2 стакана сахара
Сок 1 большого лимона
4 больших айвы (около 2 фунтов)
Две палочки корицы 3 1/2 дюйма
12 целых гвоздик

Связанные рецепты

Указания

Смешайте воду, сахар и лимонный сок в большой кастрюле.

Очистить айву от кожуры и сердцевины, затем нарезать очень тонкими ломтиками. Вмешайте их в смесь жидкого сахара, затем добавьте корицу и гвоздику. Довести до сильного кипения на сильном огне, при этом появится пена; это хорошо. Уменьшите огонь до среднего. Готовьте без крышки от 45 минут до 1 1/2 часа, периодически помешивая, или пока смесь не станет розовой, а жидкость не уменьшится более чем наполовину до сиропообразной консистенции. Добавьте немного воды, если смесь кажется слишком густой до того, как фрукты станут мягкими.Откажитесь от корицы и гвоздики. При необходимости используйте картофельный пюре, чтобы измельчить фрукты.

Охладите, затем разделите по банкам; пектин из фруктов поможет сиропу застыть. Закройте и поставьте в холодильник на срок до нескольких недель.

Источник рецепта

От Шули Мэдник, которая ведет блог на foodwanderings.com.

Проверено Бонни С. Бенвик.

Отправьте вопросы в отдел питания по электронной почте.

Отправляйте вопросы по электронной почте в отдел пищевых продуктов по адресу food @ washpost.com .

Рецепт джема из айвы | Блог Thomas Sixt Food

На этом этапе я хотел бы познакомить вас с моим рецептом айвового джема. Это варенье из айвы делается быстро и не является обычным явлением.

Айва — это семечковые фрукты, как и яблоки. Их нельзя есть сырыми, их нужно готовить. Плоды отлично подходят для варенья, компота или киселя.

Я люблю домашнее варенье на булочке по утрам. Варенье из айвы — отличное изменение.Ароматный кофе с ним и мое сокровище за столом — вот так отлично начинается день.

Удачи с подготовкой и удачи!

1. Варенье из айвы, приготовление

Ярко-желтый, размером с яблоко, напоминающий нечто среднее между грушей и яблоком — так выглядит айва.

Краткое объяснение основных этапов создания нашего чудесно желтого джема с фруктовым ароматом:

Приготовьте большое количество лимонной воды для временного хранения нарезанных фруктов
Подготовить фрукты, разрезать пополам, вырезать сердцевину, очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками
Готовые фрукты варить со специями, добавлением спирта и небольшого количества воды примерно полчаса до мягкости
Сделать пюре из фруктов без твердых специй и пропустить через мелкое сито
Добавить замоченный шафран в мякоть плода.
Снова приготовить мякоть айвы с сахарным вареньем.
Провести испытание на гелеобразование
Варенье разлить по банкам.
Сделай… готово… Наслаждайтесь!

2. Ингредиенты для идеального варенья из айвы

К нашей писклявой желтой айве мы также добавляем следующие ингредиенты:

Лимонный сок
Cointreau (апельсиновый ликер)
Цедра апельсина (сушеная или свежесрезанная)
Корица
Ваниль
Звездчатый анис
Шафран

3.Рецепт варенья из айвы

Рецепт айвового джема
Инструкция по варке, сфотографированная и записанная поваром Томасом Сикстом.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время45 минут
Курс: завтрак, десерты и сладости
Кухня: немецкие рецепты
Ключевое слово: рецепты без глютена
Порций: 4 стакана
калорий: 443 ккал
Автор: Томас Сикст
Лимонная вода
2 л прохладной воды
200 мл Лимонный сок
Джем Ингредиенты
2 кг Айвы
1000 г Желирующий сахар Джем Сахар 2: 1
100 мл Лимонный сок
100 мл Апельсиновый ликер Куантро
1-2 ч.л. порошка бурбонской ванили
1-2 шт. Звездчатого аниса
1 шт. Корицы
1 столовая ложка сушеной цедры апельсиновой цедры von einer Bioorange
Чтобы варенье НЕ становилось коричневым: добавьте сахар для варенья, и консистенция варенья станет идеальной.
Добавьте сахар для варенья в приготовленное пюре из айвы и доведите до кипения.Используйте указанное количество сахара, иногда нужно немного больше или меньше сахара для варенья. Затем дайте ему покипеть около 4 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой в кастрюле. Варенье: выложите немного джема на плоскую холодную тарелку. Через несколько минут потяните пальцем и проверьте консистенцию. Если мармелад остается стоять, как показано на рисунке, то желаемая твердость достигается.
Заполнение варенья
Вымойте банки для варенья чистой уксусной эссенцией.Я кладу уксусную эссенцию в банки, закрываю банки крышкой и встряхиваю.
Залейте горячим вареньем очищенные банки для варенья, сразу закройте их и охладите. Такое айвовое варенье восхитительно на свежем хрустящем круассане … Приятного аппетита!
4. Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
Рецепт варенья из айвы
Сумма на порцию
калорий 443 Калорий в составе жира 9
% дневная норма *
Жир 1 г 2%
Насыщенный жир 0.1 гр. 29%
Сахар 95 г 106%
Белок 5 г 10%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
5. Прочие фруктовые спреды
Айвовое желе
Малиновое варенье
Клубничное варенье
Абрикосовое варенье без сахара
Абрикосовое варенье с сахарным вареньем
Ягодно-фруктовое варенье без консерванта
6.Часто задаваемые вопросы
Можно ли приготовить варенье из айвы в скороварке?
При приготовлении айвы с крышкой под давлением цвет плода становится серым. Рекомендация шеф-повара: нарежьте фрукты на мелкие кусочки и готовьте с закрытой крышкой.
Какие специи подходят к джему из айвы?
Айва прекрасно сочетается с ванилью, апельсиновой цедрой, корицей, анисом и шафраном.
Как получить красочное и красивое варенье из айвы?
Всегда быстро кладите айву в холодную воду с лимоном во время обработки, чтобы прервать процесс окисления. Нарежьте айву небольшими кусочками и готовьте при открытой крышке, чтобы сохранить желтоватый цвет.
Если варенье необходимо дополнительно варить?
Ополосните банки и крышки уксусной эссенцией и влейте варенье, пока оно кипит, а затем быстро закройте.Варенье из айвы не требует дополнительного варки, срок хранения не менее 6 месяцев.
Как лучше всего хранить варенье из айвы?
Храните банки в холодном и темном месте, чтобы сохранить красивый цвет.
Автор: Томас Сикст
Привет, я немецкий шеф-повар, автор кулинарных книг и фотограф еды.Передача кулинарных знаний — моя большая страсть. Каждый может готовить для себя, и с помощью этого сайта я хочу внести свой вклад в его успех. Вдохновляйтесь и наслаждайтесь хорошей едой. Если у вас есть какие-либо вопросы о кулинарии, воспользуйтесь функцией комментариев в конце каждой статьи и рецепта. Желаю Томасу Сиксту удачи!
MORABA YE BEH

Mobraba ye Beh персидское консервы из айвы . Айва — ароматный фрукт из семейства яблок и груш с плотной бледно-желтой мякотью.Красивый красноватый цвет, который вы видите на картинке, является результатом приготовления айвы в сахаре и воде, а затем замачивания ее в течение 2-3 часов . Айва на фарси означает «бех», а на азербайджанском — «хай ва». Айва цветет поздней весной светло-розовыми соцветиями, а пушистые узловатые плоды начинают созревать ранней осенью. Айва не продается в обычных супермаркетах, и вам придется прилежно искать ее в специализированных продуктовых магазинах с конца сентября по январь и в феврале .Спелые плоды будут иметь цвет от желто-зеленого до желтого, отчасти похожий на разные оттенки золотистых вкусных яблок, но с мелким пухом. Желтые плоды более сладкие и ароматные.

Айва — не очень известный фрукт в Штатах, и те, кто знаком с ней, используют ее только в кулинарии. Когда айва выращивается в сухом и теплом климате с большим количеством солнечных дней, она дает восхитительные и ароматные плоды, на самом деле сладкие и вкусные, сырые . Как только вы почувствуете запах спелой айвы, вы навсегда запомните ее, как и я из детства, когда рос в Иране.Я также помню уникальный способ, которым мы его ели; мы с братьями и сестрами поместили неочищенную айву в дверной косяк и закрыли на ней дверь. Это приоткрыло фрукт, и его сладкий сок начал стекать по двери. Это было весело, так что айва стала нежной и сочной, и это было намного проще, чем разрезать жесткие фрукты! Я все еще наслаждаюсь кусочком или двумя сырой айвой, когда использую ее в одном из своих рецептов.

Moraba ye Beh — восхитительное кулинарное чудо.Этот фрукт богат пектином, что делает его очень подходящим для консервирования. Когда нарезанная или тертая айва замачивается в простом сахарном и водном сиропе, этот губчатый фрукт превращается в гладкое и полупрозрачное лакомство. Его бледно-желтая мякоть приобретает разные оттенки от бледно-оранжевого до темно-оранжевого, в зависимости от того, как долго вы ее настаиваете. В большом ядре находится несколько коричневых семян, или «бэ-дуне». , как мы называем это на фарси. Эти семена сушат в Иране и имеют множество медицинских применений. Когда высушенные семена замачивают в горячей воде, они выделяют густой гель, который покрывает и успокаивает горло, как средство от кашля при простуде.Когда я готовлю и замачиваю дольки айвы, я включаю среднюю часть сердцевины с семенами. Это придает моему Moraba ye Beh текстуру, напоминающую мармелад. Ядро выбрасывается перед хранением консервов.

Выбирая айву, обратите внимание на ароматные желтые фрукты с гладкой кожицей и минимальным ворсом . Каким бы твердым ни казался этот узловатый плод, его тонкая кожица довольно легко покрывается синяками с поверхностными коричневыми царапинами, которые не затрагивают мякоть. Избегайте зеленой айвы, так как она будет слишком кислой и не созреет.Слегка зеленовато-желтая айва становится более желтой, если оставить ее на несколько дней в солнечном месте при комнатной температуре. Мягкие коричневые пятна или морщинистая кожица означают, что фрукт старый и невкусный.

Возможность сохранить прекрасные сезонные фрукты природы, которыми можно будет наслаждаться в ближайшие месяцы, — это нечто экстраординарное. Это особенно верно для Moraba ye Beh , который доступен только несколько недель в году. В зависимости от личных предпочтений некоторые повара могут добавлять цедру апельсина или лимона, ванильные бобы, звездчатый анис, свежий имбирь, палочки корицы или стручки кардамона при замачивании айвы.Я же люблю айву такой, какая она есть, и предпочитаю сохранять ее естественный вкус и аромат без добавления каких-либо дополнительных ароматизаторов.
Следующие рисунки иллюстрируют некоторые ключевые шаги. Пожалуйста, прочтите весь распечатанный рецепт для получения подробных инструкций .
Айва легко очищается от кожуры обычной овощечисткой. Сердцевина твердая, и составляет большую часть этого фрукта. Воспользуйтесь большим ножом и разрежьте очищенную айву, положив ее на прочную разделочную доску.Нарежьте нарезанные кусочки ломтиками толщиной около 1/4 дюйма. Если вам случится разрезать сердцевину, вы заметите, что мякоть вокруг сердцевины твердая и волокнистая, и ее необходимо выкопать острием острого ножа для очистки овощей.
Добавьте нарезанную айву, сердцевину с семенами (семена айвы придают сиропу студенистую консистенцию, похожую на мармелад и выбрасываются в конце времени замачивания), 1/2 стакана сахара и всю воду , чтобы кастрюля на 3 литра с глубоким толстым дном. Несколько раз покрутите кастрюлю, чтобы сахар перемешался; не шевелить.Накройте крышкой и доведите воду до кипения на среднем огне. Продолжайте готовить 7-9 минут или пока ломтики не станут очень нежными, но сохранят свою форму. Для проверки удалите один из кусочков; если вы можете прорезать его стороной вилки без твердого центра, он имеет правильную текстуру. Если ломтики получатся недостаточно нежными, вы получите твердое варенье. С другой стороны, если ломтики готовить слишком долго, они не сохранят свою форму и развалятся. Осторожно вмешайте оставшийся сахар в сироп и снова доведите его до кипения на среднем огне.Накройте крышку дамкешем или кухонным полотенцем и плотно накройте кастрюлю. Уменьшите температуру до отметки между низкой и средней низкой, чтобы поддерживать кипение, и готовьте в течение 2 1/2 — 3 часов. Проверяйте один раз через 2 1/2 часа; Чем дольше время приготовления, тем темнее станет варенье. Когда ломтики приобретут желаемый цвет, снимите кастрюлю с огня и выбросьте сердцевину. Перенести Moraba ye Beh в чистые и сухие контейнеры. Полностью остудите в холодильнике, прежде чем накрывать их плотными крышками.По мере остывания сироп загустеет.

Чтобы сохранить яркий цвет и консистенцию мармелада, храните это варенье в холодильнике до года. Наслаждайтесь Morab ye Beh с сыром фета, сливочным сыром, йогуртом или маслом на поджаренном хлебе (здесь изображен персидский плоский хлеб сангак). Считается, что это любимое персидское варенье помогает переваривать пищу, и его обычно подают на званых обедах в Иране. Я также служу им как восхитительную начинку с Шир Берендж или мороженым.

MORABA YE BEH
Урожайность: две 6 унций каменщика
Время приготовления: 15 минут
Время настаивания от 2½ до 3 часов.
Автор: Homa
Тип рецепта: Консервы / Мораба
Кухня: Персидская
Ингредиенты
3 средних айвы (около 1 ½ фунта)
1 ½ стакана сахарного песка, (разделить)
2 стакана холодной воды
Инструкции
Очистите айву, положите на твердую поверхность и с помощью большого ножа разрежьте фрукты.Снимите большую сердцевину и отложите ее в сторону. Семена айвы придают аромат и делают сироп студенистым и мармеладным, как после охлаждения. См. Примечания.
Мякоть вокруг сердцевины волокнистая и после приготовления остается жесткой; эту область нужно выкопать кончиком ножа для очистки овощей.
Нарезать айву ломтиками толщиной дюйма.
Добавьте ломтики айвы, оставшиеся ядра, ½ стакана сахара и 2 стакана холодной воды в глубокую 3-литровую кастрюлю с плотной крышкой. Несколько раз покрутите кастрюлю, чтобы сахар перемешался.
Накройте кастрюлю крышкой и на среднем огне доведите воду до кипения. Продолжайте готовить 7-9 минут или пока кусочки не станут мягкими. Это время будет зависеть от спелости и текстуры ваших фруктов. Для проверки вы должны уметь разрезать приготовленный ломтик стороной вилки без твердого центра. Недоваренные ломтики образуют плотное варенье, а из-за переварки ломтики разваливаются и теряют форму; варенье останется приятным на вкус.
Осторожно перемешайте оставшийся 1 стакан сахара с сиропом и снова доведите его до кипения на среднем огне.
Уменьшите огонь до отметки между низким и средне-низким, поддерживая кипение. Накройте крышку дамкешем или кухонным полотенцем и плотно накройте кастрюлю. Продолжайте варить от 2 ½ до 3 часов. Проверьте цвет один раз через 2½ часа, а при необходимости продолжайте еще 30 минут или около того, пока не получите желаемый цвет.
Снимите кастрюлю с огня. Выбросьте ядра. Переложите морабу в чистые и сухие банки.
Дайте консервам полностью остыть в холодильнике, прежде чем накрывать их плотной крышкой.Когда сироп остынет, он будет иметь консистенцию мармелада.
Для сохранения яркого цвета и консистенции мармелада храните Moraba ye Beh в холодильнике не более года.
Примечания
** Я вырос в культуре, которая использует семян айвы (beh dooneh) для многих лечебных целей, но если вам неудобно использовать их в этом заповеднике, вы можете их исключить.
** Сироп в этой морабе становится густым и похожим на мармелад; если вы предпочитаете более легкий сироп, вы можете увеличить количество воды до 2½ стаканов.
3.5.3239
Традиционная айвовая паста с медом (без сахара!)
Тушеная айва с медом — рецепт древнего происхождения, который упоминается в римских кулинарных книгах в конце 4-го или начале 5-го века.
Затем появился сахар. И это все изменило.
Традиции были утеряны, и возникли новые, занимаясь любовью с первого укуса.
Тем не менее, риски для здоровья от употребления слишком большого количества сахара очевидны. Примерно в 1700 году люди ели в среднем около 4 человек.9 граммов сахара в день (4 фунта в год).
В наши дни статистика сахара показывает, что средний американец потребляет 71 грамм сахара каждый день — это 57 фунтов в год! Довольно прибавка и изменение вкуса.
Но нужно спросить, действительно ли сахар на вкус почти так же хорош, как мед?
А сколько сладости тебе действительно нужно в жизни?
В случае с айвой вы обнаружите, что она уже разорвана ароматом осени, и вам нужно будет добавить совсем немного.Затем вы можете наслаждаться большим кусочком айвовой пасты, откус за укусом.
Как приготовить пасту из айвы
Айвовая паста также называется айвовым сыром, так же часто, как ее называют dulce dembrillo на испанском языке, marmelada на португальском, pâte de coing на французском и cotognata на итальянском.
Каким бы именем вы его ни называли, он обязательно станет фаворитом айвы, который будет востребован из года в год.
К тому же, научившись обращаться с жесткой айвой, вы только улучшите свои навыки хранения продуктов и насладитесь любовью к хорошо укомплектованной кладовой.
Для приготовления пасты из айвы вам понадобится собственное дерево айвы (если оно у вас есть, считайте, что вам очень повезло!), Или возможность найти их на месте.
Ингредиенты для айвовой пасты
Для правильного фруктового сыра требуется несколько ингредиентов:
2 фунта. айва (около 5-6 айвы среднего размера)
мед (измеряется после протирания айвы)
лимон, по желанию
1 стакан смеси грецких орехов (попробуйте собрать сами) и фундук, нарезанный, по желанию
Время подготовки может занять больше времени, чем с другими фруктами, из-за жесткости айвы.Дайте айве 30 минут нарезать, 1-1,5 часа — на приготовление.
Соберите все ингредиенты вместе с режущей силой и приступайте к работе!
Выбор и мойка айвы
Лучшая, самая спелая айва должна взывать к вам — не поддавайтесь на нее, если она слегка зеленая и не спелая.
Выбирайте айву без крупных пятен, синяков или других признаков повреждений.
Они должны быть золотисто-желтого цвета с характерным ароматом айвы. Нюхайте их, как дыню, чтобы обнаружить самые спелые.
Айва крепкая, слегка пушистая и терпкая. Готовка делает их соблазнительно съедобными, но сначала их нужно тщательно вымыть.
Разделка и нарезка
Твердой рукой и острым ножом начните чистить айву и отложите кожуру для приготовления желе из айвы.
Порубите айву и добавьте сердцевины либо в кастрюлю для желе, либо в компост. Кусочков небольшого размера должно быть достаточно, так как через некоторое время на плите они будут размельчены и протерты, и их можно будет продолжать готовить.
Приготовление айвы
Залейте кусочки айвы водой и доведите до кипения. Продолжайте варить, пока они не станут очень мягкими.
Как только они станут размягченными, процедите жидкость и оставьте для желе из айвы (или компота, если у вас есть избыток айвы, чтобы сохранить).
Есть два способа обработки айвы. Во-первых, это низкотехнологичный вариант: смешать с картофелемялкой.
Вы также можете приготовить пюре из айвы в кухонном комбайне.Машер оставит пасту из айвы с большей текстурой, последняя оказывается супергомогенной. Так как мы добавили измельченные орехи, машер отлично справился с гармонизацией текстур.
После протирания айвы отмерьте количество (по весу или объему), затем добавьте 3/4 этого количества меда в кастрюлю.
Если у вас 1 фунт пюре из айвы, добавьте 12 унций. меда.
Смешайте мед и айву, варите на слабом или среднем огне в течение 45-60 минут, часто помешивая.Если вы добавляете сок 1 небольшого лимона, самое время это сделать.
Готовьте айву достаточно долго, и цвет начнет волшебным образом меняться.
Добавление дополнительных ингредиентов
Когда паста загустеет и приобретет более глубокий оранжево-розоватый цвет, пора добавить орехи, корицу, ваниль или любые другие специи, которые вам нравятся.
Когда ложка в пасте встает, не падая, а пюре отрывается от края кастрюли, пора снимать его с плиты.
С помощью ложки или лопатки заполните блюдо до краев уже вкусной пастой из айвы. Выложите его пергаментной бумагой, если хотите удалить его для дальнейшего затвердевания.
В холодном помещении он застынет в течение 24 часов, а в холодильнике — еще быстрее. Затем вы можете перевернуть сыр с айвой на блюдо, если хотите.
Нарезка айвовой пасты
Трудно ждать, пока не окунешься в такую красивую пасту, хотя было сказано, что оптимальные вкусовые качества развиваются за 4-6 недель.
Воздержитесь от тяги сразу же нырнуть, дайте ему созреть хотя бы месяц и вместо этого погрузитесь в банку с домашним абрикосовым вареньем. Приберегите немного айвовой пасты на потом и поставьте в холодильник.
Потребляйте в течение 6 месяцев — если этого хватит!
С чем подавать айвовую пасту с
Фруктовые сыры — это просто измельченные джемы или пасты, которые должны сохранять форму, но при этом их можно намазывать. В какой-то момент истории их даже прессовали в причудливые формы с гравюрами.
Сегодня подойдет скромное керамическое блюдо.
Маленький твердый кубик подслащенной медом айвовой пасты сам по себе восхитителен, хотя ломтик овечьего сыра манченго придаст айве определенную глубину.
Выдержанный козий сыр также станет прекрасным сопровождением, как и ложка сливочного бри. Домашние крекеры, свежие грецкие орехи и мясное ассорти станут праздничной доской на обеденном столе.
Неважно, как вы нарежете, ложечкой или намазываете, паста из айвы с медом скоро станет любимым блюдом всей семьи.Продолжайте передавать мудрые старые традиции!
Время подготовки: 30 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Айвовая паста также называется айвовым сыром, так же часто, как ее называют dulce dembrillo на испанском языке, marmelada на португальском, pâte de coing на французском и cotognata на итальянском.
Каким бы именем вы его ни называли, он обязательно станет фаворитом айвы, который будет востребован из года в год.
Состав
2 фунта. айва (около 5-6 айв среднего размера)
мед (измеряется после протирания айвы)
лимон, по желанию
1 стакан нарезанных грецких орехов и фундука, по желанию
Инструкции
Выбирайте айву без крупных пятен, синяков или других повреждений.
Очистите айву и выбросьте кожуру для последующего приготовления желе из айвы. Нарежьте айву на небольшие кусочки и выбросьте сердцевину.
Залейте кусочки айвы водой и доведите до кипения. Продолжайте варить, пока они не станут очень мягкими.
Как только они станут готовыми к пюре, процедите жидкость и оставьте для желе из айвы (или компота, если у вас есть избыток айвы, чтобы сохранить).
Обработайте айву в картофелеварке или в кухонном комбайне.
После протирания айвы отмерьте количество (по весу или объему), затем добавьте 3/4 этого количества меда в кастрюлю.
Смешайте мед и айву, варите на слабом или среднем огне в течение 45-60 минут, часто помешивая. Если вы добавляете сок 1 небольшого лимона, самое время это сделать.
Как только паста начнет загустевать и приобретет более глубокий оранжево-розоватый цвет, пора добавить орехи, корицу, ваниль или любые другие специи, которые вам нравятся.
Когда ложка в пасте встает, не опрокидываясь, а пюре отрывается от края кастрюли, пора снимать его с плиты.
С помощью ложки или лопатки наполните блюдо до краев уже вкусной пастой из айвы. Выложите его пергаментной бумагой, если хотите удалить его для дальнейшего затвердевания. В холодном помещении он застынет в течение 24 часов, а в холодильнике — еще быстрее. Затем вы можете перевернуть сыр с айвой на блюдо, если хотите.
Можно сразу приступить к делу, но если дать ему 4–6 недель, вкус действительно проявится.
Прикрепить, чтобы сохранить для последующего использования
Варенье из айвы {Marmelada da Avó}
Это сезон айвы, большинство американцев проходят мимо этих грушевидных фруктов, не зная, что они собой представляют, но в Португалии, где эти плоды растут на деревьях, настало время собирать эти плоды.Здесь, в штатах, айва может быть дорогой, часто считается роскошным фруктом, но в Португалии, где выращивают яблоки и персики, выращивают также айву. Не для того, чтобы есть свежие с дерева, потому что они кислые, а для приготовления любимого завтрака и чая — мармелады. Сами мармелады имеют более густую консистенцию; достаточно мягкий, чтобы ложить, но достаточно твердый, чтобы нарезать ножом. Термин «мармелад», первоначально означающий варенье из айвы, происходит от португальского слова «мармело», обозначающего этот фрукт. На этот раз в прошлом году мои бабушка и дедушка приехали из Португалии, чтобы провести с нами немного времени, и, помимо того, что я с нетерпением ждал их рядом, я больше всего с нетерпением ждал своей собственной баночки свежеприготовленной бабушкой мармелады.Не многие в моей семье ждут этого угощения так, как я, но пока моя бабушка может приготовить его, я буду им заниматься. Дождливым осенним днем мне не хватало вкуса бабушкиной кулинарии, и с айвой, которую я купил ранее на рынке, я взял ее книги с рецептами, которые взял с ее кухни много лет назад, и открыл страницу, чтобы самому приготовить ей мармеладу. Айва больше всего похожа на груши, но при очистке пахнет яблоками. В сыром виде плоды жесткие, поэтому удалить сердцевину сложно, но после приготовления они становятся мягкими и очень толстыми.Удивительно, как из разных фруктов получаются джемы разной консистенции. Не сильно отличается от этого яблочного пюре, соотношение фруктов, сахара и воды имеет большое значение для желаемого конечного результата варенья. В процессе приготовления айва блестит, как будто засахаривается, и пахнет чистой сладостью.
По совету моей бабушки, мармелад вкуснее, если его приготовить из недозрелой айвы, он обеспечивает лучшую консистенцию. Я тоже хотел сохранить его традиционным, без добавления специй, как это делали моя бабушка и поколения в Португалии до меня.Мармелада очень похожа на португальский образ жизни. Он олицетворяет плодородие и уникальность земли, важность и ценность, которую люди придают ей, поскольку является основным средством обеспечения их семей и устойчивости жизни. Но это также восхищение, не требующее усилий, и это очень похоже на кухню этой культуры. Упрощенно, но ароматно и насыщенно. В отличие от некоторых домашних португальских мармеладов, они могут стать слишком сладкими, поскольку в традиционных рецептах соотношение айвы и сахара должно быть один к одному.С другой стороны, тот, который я приготовил, слегка сладковат и позволяет проникнуться восхитительным ароматом айвы. Плюс бабушка добавила, что нужна только половина указанного в ее рецепте сахара. Удивительно, что даже за тысячи миль через океан и в разных странах я могу позвонить ей, и мы можем обсудить наши семейные рецепты. Я благодарен за это каждый день, и вкус этого восхитительного мармелада каждый раз напоминает мне о нем. С приближением праздников пора продемонстрировать семейные рецепты и традиции.Добавьте это варенье из айвы на сырную доску вместе с этими специально приправленными жареными семенами, чтобы по-настоящему просто и вкусно угостить гостей в этом сезоне.
Я люблю не что иное, как толстый кусок поджаренного деревенского хлеба с этим мармеладом холодным утром с горячей кружкой кофе со специями из тыквы. А когда я чувствую себя изысканной закуской, я кладу на ломтик мягкого бри ложку этого мармелада. Итак, этот мармелад — ода моей бабушке, приготовление которой напоминает ее уникальное имя, переведенное как «Счастливая красивая».
Варенье из айвы {Мармелада}
Ингредиенты {на 6 чашек}
2,2 фунта, около 8 {1 кг} — Айва {очищенная, сердцевина и четвертинки}
1,2 фунта {500 грамм} — Сахарный песок
1 стакан — вода
Рецепт
В большую кастрюлю добавьте измельченную айву, сахар и воду. Доведите до кипения и варите, пока фрукты полностью не приготовятся {примерно 30-40 минут}. Снимите с огня и взбивайте до получения однородной массы с помощью блендера imersion {или в блендере высокой мощности}.Мармелад будет густым. Поместите в герметичный контейнер по выбору и поставьте в холодильник на срок от 6 месяцев до года.
Связанные
Мармелад из айвы — жемчужина варенья
Мармелад из айвы с маслом лучших друзей и тостами. Мармелад из айвы с маслом лучших друзей и тостами
Айва (Cydonia oblonga) — невоспетые звезды моей осенней кладовой, каждая из которых отдыхает, как искусный натюрморт, ожидая своего преобразующего похода на кухню.Маленькие мясистые шарики имеют тенденцию быть твердыми, как камни, но при подходящем созревании источают фруктовый аромат. Их настоящая магия (в дополнение к внешней красоте) приходит, когда фрукт готовится, после чего он становится еще мягче и приобретает насыщенный румянец или ржаво-оранжевый, в зависимости от сорта.
Айва, такая же красивая на дереве, как вкусная на тарелке
Когда я делюсь своей айвой, меня всегда спрашивают: «А что ты с ними делаешь?» С радостью делюсь двумя рецептами. Один я уже публиковал: Quince Chutney; и еще один большой фаворит, который я предоставлю здесь, Мармелад из айвы.
Жемчужина джема (я добавил розмарин для некоторой глубины вкуса.)
Зачем варить мармелад из айвы?
Простота изготовления
Всего несколько ингредиентов
Легко схватывается, так как айва богата пектином
Создает джем, похожий на драгоценный камень, с кусочками мармелада
Вкус терпкий и неповторимый
Подходит для сладких и соленых блюд, в качестве джема или в качестве гарнира к сыру и колбасным изделиям.
Рецепт мармелада из айвы
Отличный рецепт, в который добавляют травы или специи для большей глубины вкуса.Иногда я добавляю веточки розмарина или тимьяна, а иногда добавляю целые специи, такие как душистый перец, палочка корицы и гвоздика, которые позже удаляю, прежде чем встряхнуть.
Состав
5 фунтов Айва
5 чашек сахара
2 лимона или лайма (сок)
Note
Мармелад из айвы — прекрасное осеннее лакомство, которое стоит приготовить.Если вы никогда раньше не делали джем или желе, это отличный рецепт, который стоит попробовать, так как он надежен и его легче приготовить, чем большинство рецептов с консервированием, для которых нужно довести фрукты до состояния желе.
Направления
Джем База
Шаг 1
Вымойте и нарежьте 3 фунта айвы, не удаляя сердцевины или семена.
Джем База
Шаг 2
Положите измельченную айву в бульон или суповую кастрюлю. Добавьте столько воды, чтобы до поверхности измельченной айвы.
Шаг 3
Варите на медленном огне, пока айва не станет мягкой, около 30 минут. Снять с огня и процедить жидкость, выбросить мякоть айвы (компост или корм для цыплят)
Шаг 4
Перелейте процеженную жидкость в кастрюлю для консервирования или кастрюлю и добавьте сахар.Тушить на слабом огне, чтобы сахар растворился.
Мармеладный шаг
Шаг 5
Из оставшихся 2 фунтов айвы удалите сердцевину (как яблоко) и натрите на средней терке с кожурой и всем остальным.
Мармеладный шаг
ШАГ 6
Добавьте тертую айву в кастрюлю с засахаренной жидкой айвой, продолжайте варить.Добавьте сок лимона или лайма, регулярно помешивайте, чтобы не обжечься
Шаг 7.
Варите на медленном огне, пока мармелад не загустеет и не изменит цвет от яблочно-белого до глянцевого розового румянца.
Шаг 8
Когда вам покажется, что мармелад достаточно густой, выключите огонь и дайте ему постоять. Когда остынет, проверьте, густая ли консистенция мармелада.Если да, то просто разогрейте и тушите, чтобы мармелад стал мягче, а затем взбейте (1/2 дюйма) на 10-минутной водяной бане.
Posted in Разное
Навигация по записям
Сорти винограду фото та опис: Описание 27 Сортов с Фото и Характеристиками
Уход за розами в конце сентября: Уход за розами в сентябре: начинаем подготовку к зиме
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт

Найти:
Рубрики
Весна
Выращивание
Дача
Декоративные растения
Дом
Зима
Посадка
Технолгия
Уход
Разное
2024 © Все права защищены.

Джем База
Шаг 1
Вымойте и нарежьте 3 фунта айвы, не удаляя сердцевины или семена.
Джем База
Шаг 2
Положите измельченную айву в бульон или суповую кастрюлю. Добавьте столько воды, чтобы до поверхности измельченной айвы.
Шаг 3
Варите на медленном огне, пока айва не станет мягкой, около 30 минут. Снять с огня и процедить жидкость, выбросить мякоть айвы (компост или корм для цыплят)
Шаг 4
Перелейте процеженную жидкость в кастрюлю для консервирования или кастрюлю и добавьте сахар.Тушить на слабом огне, чтобы сахар растворился.
Мармеладный шаг
Шаг 5
Из оставшихся 2 фунтов айвы удалите сердцевину (как яблоко) и натрите на средней терке с кожурой и всем остальным.
Мармеладный шаг
ШАГ 6
Добавьте тертую айву в кастрюлю с засахаренной жидкой айвой, продолжайте варить.Добавьте сок лимона или лайма, регулярно помешивайте, чтобы не обжечься
Шаг 7.
Варите на медленном огне, пока мармелад не загустеет и не изменит цвет от яблочно-белого до глянцевого розового румянца.
Шаг 8
Когда вам покажется, что мармелад достаточно густой, выключите огонь и дайте ему постоять. Когда остынет, проверьте, густая ли консистенция мармелада.Если да, то просто разогрейте и тушите, чтобы мармелад стал мягче, а затем взбейте (1/2 дюйма) на 10-минутной водяной бане. Posted in Разное Навигация по записям Сорти винограду фото та опис: Описание 27 Сортов с Фото и Характеристиками Уход за розами в конце сентября: Уход за розами в сентябре: начинаем подготовку к зиме Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Найти: Рубрики Весна Выращивание Дача Декоративные растения Дом Зима Посадка Технолгия Уход Разное 2024 © Все права защищены.

Айвовое варенье дольками – 4 изумительных рецепта

1. Айвовое варенье дольками по-армянски

Ингредиенты:

Приготовление:

2. Варенье из айвы с лимоном

Ингредиенты:

Приготовление:

3. Айвовое варенье с грецкими орехами

Ингредиенты:

Приготовление:

4. Айвовое варенье с имбирем

Ингредиенты:

Приготовление:

Варенье из айвы дольками

Польза варенья из айвы

Рецепты варенья из айвы дольками

Классический рецепт

Альтернативный рецепт

Рецепт с тыквой

Рецепт с имбирем

Рецепт с японской айвой

Рецепт с лимоном и орехами

Рецепт с цитрусами

Рецепт в мультиварке

Заключение

Варенье из айвы дольками: как сварить

О блюде

Советы приготовления

рецепт. Варенье из айвы дольками

Польза айвы

Особенности приготовления вкусного лакомства

Классика

С яблоками

С лимоном

Ореховое варенье

С тыквой

С розмарином

Заключение

Состав и польза айвы

Простые рецепты десерта

Классический способ

С ароматным лимоном

С пряной корицей

С грецким орехом

Тонкости приготовления варенья

Начнем, как водится, с пользы…

Варенье из айвы с лимоном

Варенье из айвы с орехами

Варенье из айвы дольками

Варенье из айвы японской

Вкусное варенье из айвы

Варенье из айвы с яблоками

Варенье из айвы — простой рецепт

Варенье из айвы с апельсином

Айвовое варенье с тыквой

Варенье из айвы в мультиварке

Варенье из айвы в хлебопечке

Классический рецепт варенья

В дольках

Под цукаты

Варенье из айвы и малины

С лимоном

Десерт с айвой и яблоком

Лакомство с имбирем

Как приготовить варенье из айвы

В мультиварке

В хлебопечке

Рецепт варенья из айвы

Айвовое варенье — рецепт приготовления

Джем­

Дольками

С грецкими орехами

С лимоном

Джем через мясорубку

С лимоном и орехами

С апельсином

С яблоками

Пюре

Видео

Варенье из айвы — 10 самых вкусных рецептов на зиму в домашних условиях с фото

Джем