Варенье из мелкой айвы: Варенье из айвы — самые вкусные рецепты айвового варенья

Варенье из айвы – 10 самых вкусных рецептов на зиму

Хотите увидеть зимой кусочек солнышка? Сварите в домашних условиях вкуснейшее айвовое варенье. Не знаю почему, но варенье из айвы ассоциируется у меня с восточными лакомствами. Прозрачное, удивительно ароматное, красивого янтарного цвета с плавающими в сиропе дольками. В сыром виде айва – фрукт довольно жесткий, поэтому домашнее приготовление требует длительной термической обработки. Но долгие хлопоты вполне оправдаются — в изумительного цвета сиропе вы найдете  плотные, не разваренные кусочки фрукта, что многим кажется очень ценным.

В наших краях дерево с диковинными плодами начали культивировать не так давно. И поначалу при варке я совершала много ошибок, готовя десерт по наитию, как на душу придется. Сейчас в копилке рецептов имеется несколько самых вкусных вариантов. Что лучше добавить в варенье? Заготавливайте с орехами, яблоками, лимоном. Варите по-азербайджански, по-армянски, по-болгарски, в каждом рецепте имеется своя изюминка, за которую так ценится айвовое лакомство.

Варенье из айвы дольками – самый вкусный рецепт

Перед вами классический рецепт варки айвового варенья. Десерт получится прозрачным, дольки целыми. Аромат – потрясающий! И это будет невероятно аппетитно и вкусно.

Возьмите:

• Айва (чистый вес) – 1 кг.
• Вода – 300-350 мл.
• Сахарный песок – 1 кг.
• Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.

Пошаговый рецепт:

Помойте плоды, вырежьте порченые места, если они имеются, удалите сердцевину. Нарежьте дольками.

Взвесьте нарезку. Сложите в кастрюлю, влейте необходимое количество воды. Поставьте вариться. На полном огне доведите до закипания. После понизьте мощность огня. Варите, пока дольки айвы не станут мягкими. У вас уйдет примерно 10-15 минут. Наколите кусочки вилкой, и вы поймете, пора выключать, или еще проварить.

 

Слейте из айвы отвар. Нарезку фруктов пока отставьте. Отвар верните в кастрюлю, насыпьте сахарный песок. Размешайте и вновь поставьте на плиту.

Доведите сироп до закипания, часто помешивая содержимое, чтобы кристаллы сладости полностью разошлись.

Добавьте в сироп дольки айвы. Утопите их ложкой, если всплывут, чтобы сироп полностью покрывал нарезку.

Когда варенье закипит, сбавьте огонь. Проварите 10 минут. Отставьте кастрюлю с конфорки, накройте полотенцем. Варенье должно остыть и настояться примерно 10 часов.

Вновь поставьте десерт на плиту. Доведите до кипения, сделайте самый тихий огонь. Наша цель – сделать так, чтобы дольки изменили цвет, стали розовыми, начали просвечиваться. Сироп также изменится – потемнеет. Вскоре появится аромат айвы. Примерное время уваривания – 30-40 минут.

Добавьте лимонную кислоту, старательно перемешайте содержимое.

Проварите еще 5 минут, выключите. Оставьте на 8-10 часов настояться. На данном этапе варенье уже готово, и можно не настаивать его. Посмотрите по ситуации, если сироп недостаточно густой, то сделайте вторую варку.

Еще раз закипятите варенье. Вот так выглядит готовое варенье.

Разложите по банкам, закатайте или закрутите винтовыми крышками.

Вкуснейшее варенье из айвы с грецкими орехами (армянский рецепт)

Берем:

• Айва – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Ядра грецких орехов – 200 гр.

Как сварить:

1. Ополосните фрукты, очистите от кожуры, удалите семенную часть, нарежьте очень мелкими кусочками.
2. Сложите в ёмкость, пересыпьте сахаром. Перемешайте, оставьте на 1,5-2 часа, для выделения сока.
3. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь. Если айва не слишком сочная, добавьте при варке пол стакана воды. Дайте вареву закипеть, поварите 5 минут. Выключите конфорку, оставьте в покое на 4-8 часов.
4. Сделайте вторую варку, поварив после закипания 10 минут. Еще раз оставьте настаиваться на 4-8 часов.
5. Очистите грецкие орехи.
6. Поставьте варенье на плиту для третьей варки. Когда содержимое закипит, положите ядра орехов. Варите при тихом кипении 15 минут.
7. Распределите десерт по баночкам, укупорьте, переверните вверх дном. Оставьте на сутки для постепенного остывания.

Домашнее японской варенье из айвы с лимоном и орехами

Еще один вариант десерта с орехами. Только в данном случае допустимо использовать разные орехи – миндаль, фундук, грецкие.

Потребуется:

• Очищенная айва – 1 кг.
• Сахар – 600-800 гр.
• Лимон.
• Орехи – 100 гр.
• Вода – 0,-1 стакан.
• Ванильный сахар – щепотка.

Как приготовить:

1. Нарежьте плоды тонкими дольками, вырезав семенную корочку.
2. Сварите из воды с сахаром сладкий сироп.
3. Пересыпьте в кипящий сироп айву. После достижения точки кипения поварите 5 минут. Снимите, подержите 10-12 часов, чтобы кусочки айвы успели пропитаться сладостью.
4. Сделайте повторную варку, вновь поварив 5 минут и настояв десерт в течение 10 часов.
5. Срежьте с лимона цедру, покрошите, добавьте в варенье. Если захочется, то можно порезать мякоть и отправить в десерт вместе с цедрой.
6. Почистите и порубите орехи, отправьте следом.
7. Доведите лакомство до кипения в третий раз, бросьте ванильный сахар. Продолжайте уваривать еще четверть часа. Затем разлейте, закройте. Медленно охладите под одеялом в перевернутом виде.

Варим с боярышником и корицей – варенье по-болгарски

Нашла интересную вариацию зимнего лакомства с интересным составом ингредиентов. Сама еще не делала, жду созревания айвы.

Варенье из айвы – азербайджанский рецепт

Ингредиенты:

• Айва – 3 кг.
• Вода – 3 стакана.
• Сахар – 3,5 кг.

Как готовить:

1. Разрубите айву на половинки, вычистите семена, нарежьте мякоть дольками или небольшими кубиками.
2. В широком тазу сварите сироп.
3. Выложите в сироп порезанные плоды, прикройте полотенцем. Оставьте на ночь пропитываться сахаром.
4. С утра поставьте на огонь, дайте закипеть на среднем огне. Проварите полчаса. Не забывайте помешивать содержимое, чтобы десерт не пригорел.
5. Выключите конфорку, накройте таз. Дайте постоять 5 часов.
6. Опять доведите до закипания, варите 15 минут и еще раз дайте настояться в течение 5 часов.
7. Сделайте третью варку, разложите по стеклянной таре. Закройте любыми крышками.

Айвовое варенье с косточками – простой рецепт

Состав:

• Айва – 2 кг.
• Сахар – 2 кг.
• Лимонная кислота – маленькая ложка.

Приготовление:

1. Нарежьте плоты дольками. Сердцевину вычистите, но косточки соберите на тарелочку и отправьте в холодильник.
2. Небольшими порциями бланшируйте нарезку. Для этого вскипятите воду, насыпьте лимонную кислоту. Варите дольки в кипятке примерно 2 минутки. Они должны остаться твердыми. Откиньте их на дуршлаг, дайте воде полностью стечь.
3. Переложите айву в кастрюлю, насыпьте 3 большие ложки сахара и бросьте щепотку лимонной кислоты. Размешайте, накройте, оставьте до следующего дня.
4. На утро дольки дадут сок. засыпьте в кастрюлю оставшийся сахар. Поставьте вариться.
5. Когда масса закипит, выключите, оставьте на столе на несколько часов настаиваться.
6. Сделайте закипание в три подхода с последующим настаиванием.
7. В последнюю варку проварите варенье 10 минут. достаньте из холодильника косточки. Забросьте из в десерт. Поварите лакомство еще 5 минут, разложите в банки. Спустя месяц косточки пропитаются сиропом и айвовое варенье можно пробовать.

Как варить варенье из айвы и яблок

Яблоки и айва – отличный тандем в одном десерте. На приготовление советую брать сладкие сорта яблок.

Возьмите:

• Яблоки – 0,5 кг.
• Айва – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.

Как варить:

1. Ополосните плоды, срежьте кожуру. Вырежьте семенную часть. Мякоть порубите тонкими дольками.
2. Засыпьте сахар, аккуратно размешайте. дайте настояться на протяжении 8 часов.
3. Варите лакомство в три захода, каждый раз проваривая по 5 минут с момента закипания. Между этапами делайте перерыв на 5 часов.
4. После третьей варки разложите айвовое варенье с яблоками по баночкам. После медленного остывания перенесите в холодное место для зимнего хранения.

Варим с тыквой

Необычное сочетание, дающее уникальны вкус. Что приятно, готовится варенье быстро, поскольку варится в один прием.

Потребуется:

• Сахар – 300 гр.
• Тыква – 400 гр.
• Айва – 300 гр.

Готовим:

1. Очистите тыкву и фрукты от кожуры. Нарежьте дольками примерно одного размера. Семена обязательно вырежьте.
2. Сложите в варочную посуду, пересыпьте сладостью.
3. Настаивайте 3-4 часа. Когда компоненты дадут сок, приступайте к варке.
4. После того, как содержимое закипит, сбавьте силу огня до минимума. Уваривайте при тихом «бульканье» в течение получаса.

Видео: айвовое варенье – старинный рецепт приготовления с орехами

Напоследок делюсь авторским вариантом приготовления десерта. Удачных вам заготовок на зиму и вкусных чаепитий в кругу семьи и друзей.

Варенье из японской айвы — рецепты джема, повидла, конфитюра дольками, целиком и без варки

Есть что-то притягательное и волшебное в варенье из японской айвы, что заставляет гурманов часами корпеть над маленькими, твердыми, как камни, мясистыми, желтыми шарами, которые только при длительном приготовлении способны раскрыть лимонные вкусы и ароматы, приобрести насыщенный румянец и стать похожими на ржаво-яркий апельсин.

Как сварить варенье из японской айвы?

Когда существуют разные способы приготовления, сложно определиться с тем, каким должно быть варенье из японской айвы самый вкусный вариант. Это может быть варенье, сделанное классическим способом, когда ломтики фруктов томятся от 45 до 90 мин., или же лакомство, сваренное на основе сахарного сиропа с интервалами в несколько часов.

1. Перед тем, как приготовить варенье из японской айвы, следует подготовить плоды к работе: удалить пух, очистить от кожицы и косточек. Кожицу и косточки не выбрасывать, а положить в марлевый мешочек и варить вместе с плодами. В кожуре содержатся эфирные масла, которые отвечают за яркий цвет и вкус, а косточки содержат пектин, обеспечивающий желейную консистенцию, поэтому, варенье из айвы японской с косточками всегда получается ярко красным и густым.
2. Не стоит стесняться добавлять специи и пряности. Например, варенье из северной зеленой японской айвы получится в разы вкусней и ароматней, если в нем будет присутствовать гвоздика, корица или кардамон.

Варенье из японской айвы – самый вкусный рецепт

Существует много способов, чтобы сделать варенье из японской айвы на зиму очень вкусным. При этом, эталоном считается классический вариант, где очищенные от кожуры кусочки плодов увариваются в пряном сахарном сиропе 1,5 ч. Благодаря кожуре и косточкам, которые используются при варке, заготовка получается желейной и ароматной.

Ингредиенты:

• айва – 900 г;
• сахар – 500 г;
• вода – 1,2 л;
• бутоны гвоздики – 12 шт.;
• лимонный сок – 4 ст. ложки;
• палочка корицы – 2 шт.

Приготовление

1. Смешайте воду, сахар и сок лимона.
2. Положите в сироп кубики айвы.
3. Соберите часть кожицы и косточки в марлевый мешочек и отправьте их в сироп.
4. Доведите сироп до кипения, добавьте специи, убавьте огонь.
5. Варите варенье классическое из японской айвы на маленьком огне, помешивая,1,5 ч.
6. Расфасуйте по банкам.

Варенье из японской айвы дольками

Подобно другим заготовкам, варенье из японской айвы, рецепт которой не имеет ограничений ни во вкусовых качествах, ни в эстетике, может состоять из целых плодов или долек. Форма нарезки определяет способ приготовления. Так, варенье дольками варится в два этапа с интервалом в 10 ч. Настаиваясь в сиропе, дольки карамелизуются и держат форму.

Ингредиенты:

• айва – 2 кг;
• сахар – 2 кг;
• вода – 1 л;
• лимонная кислота – 1/4 ч. ложки.

Приготовление

1. Удалите из плодов косточки, не очищая от кожуры, нарежьте дольками.
2. Залейте водой и варите 10 мин.
3. Отвар процедите, добавьте сахар, лимонную кислоту и дольки. Варите 20 мин.
4. Снимите с огня и оставьте на 10 ч.
5. После чего, варенье из долек японской айвы варится еще 15 мин.и расфасовывается по банкам.

Джем из японской айвы – рецепт

Гладкий и блестящий джем из японской айвы, одно из самых достойных осенних угощений которое стоит попробовать. Джем готовится из измельченной мякоти плодов. Вначале массу дополняют водой и частью сахара, и уваривают до размягчения в течение часа. После, вводят в варенье весь объем сахара и пряности, и уваривают до пастообразного состояния.

Ингредиенты:

• айва – 700 г;
• сахар – 500 г;
• стручок кардамона – 5 шт.;
• сок лайма – 3 ст. ложки;
• вода – 700 мл.

Приготовление

1. Очистите плоды от кожи и косточек. Натрите мякоть на терке, добавьте воду, 100 г сахара и чайную ложку сока. Завяжите косточки в марлю и бросьте в кастрюлю. Варите 60 мин.
2. Добавьте остальной сахар, сок и кардамон и варите еще 60 мин., пока варенье из японской айвы не станет пастообразным и блестящим.

Повидло из японской айвы – рецепт

Еще один вариант, где чудесным образом проявляются вкусовые и пектиновые свойства плодов – это повидло из японской айвы. В данной версии, кубики айвы тушатся в яблочном сидре на плите, пюрируются, дополняются сахаром и уксусом, и отправляются в духовку на 2 ч. Такие действия позволяют получить карамелизированное и маслянистое повидло.

Ингредиенты:

• очищенная и порезанная на кубики айва – 2 кг;
• сахар – 250 г;
• яблочный сидр – 350 мл;
• яблочный уксус – 4 ст. ложки;
• корица – 1 ½ ч. ложки.

Приготовление

1. Залейте кубики айвы сидром и томите под крышкой, помешивая, 40 мин.
2. Пюрируйте, добавьте сахар, уксус и корицу и перенесите в духовку.
3. Варите варенье в духовке 2 ч. при 180 ℃.

Конфитюр из японской айвы – рецепт

Без загустителей и консервантов, этот конфитюр из японской айвы делается исключительно на собственных пектинах и является здоровым, чистым, натуральным лакомством. В данном случае, айва варится в сиропе, представляющим смесь из сахара и айвового пюре, которое было сварено из обогащенных пектинами неочищенных плодов.

Ингредиенты:

• айва – 2,5 кг
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 4 ст. ложки;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Нарежьте, не удаляя семян и кожуры 1,5 кг айвы кубиками.
2. Залейте водой и варите 30 мин.
3. Протрите через сито, удалите мякоть.
4. Всыпьте сахар и варите 5 мин.
5. Добавьте остальную айву, очистив ее от семечек и кожуры, и варите 30 мин.
6. Перемешайте с соком и варите еще 15 мин.

Варенье из японской айвы с грецкими орехами

Традиция дополнять варенье из декоративной японской айвы орехами пришла к нам с Ближнего Востока, где считается, что грецкие орехи со своей маслянистостью и пикантной горчинкой хорошо оттеняют кислый и островатый вкус айвы и облагораживают заготовку. Их добавляют в конце приготовления, в варенье, сваренное по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• айва – 500 г;
• лимонный сок – 4 ст. ложки;
• сахар – 400 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• вода – 700 мл.

Приготовление

1. Нарежьте айву кубиками, полейте 2 ст. ложками сока и оставьте.
2. Соедините воду, сахар и косточки айвы и варите 5 мин.
3. Положите айву и томите 2 ч.
4. За 10 мин. до окончания, добавьте остальной лимонный сок и орехи. Удалите косточки, расфасуйте варенье по банкам.

Варенье из японской айвы с апельсином – рецепт

Не тайна, что самое вкусное варенье из японской айвы получается в результате комбинаций фрукта с цитрусовыми. Примером служит классическое варенье из айвы, апельсина и кардамона. В основе варенья – сок айвы, в котором томятся дольки апельсина, пока варенье не приобретет желейную консистенцию, а сами дольки станут похожи на мармелад.

Ингредиенты:

• айва – 1 кг;
• апельсин – 3 шт.;
• сахар – 700 г;
• сок лимона – 4 ст. ложки;
• вода – 500 мл;
• молотый кардамон – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Разрежьте айву на дольки и проварите в воде 2 ч.
2. Протрите через сито. Соберите сок.
3. Нарежьте апельсины на ломтики вместе с кожурой.
4. Добавьте 100 г сахара, 250 мл воды и варите 30 мин. Остудите и настаивайте ночь в холодильнике.
5. Смешайте 4 стакана сока айвы с оставшимся сахаром и доведите до кипения.
6. Добавьте в сироп сок лимона и апельсины и варите на сильном огне 25 мин.

Варенье из японской айвы целиком

Редкое лакомство, которое служит чудесным топпером для выпечки, варенье из мелкой японской айвы, готовится длительным томлением в духовке или на плите. В этом залог успеха. Только при таких условиях жесткая сердцевина становится настолько маслянистой, что ее можно есть, а плоды сохраняют форму и меняются с ярко-желтого на рубиновый цвет.

Ингредиенты:

• айва – 2 кг;
• вода – 500 мл;
• мед – 2 ст. ложки;
• сахарная пудра – 150 г;
• звездочки аниса – 2 шт.;
• палочка корицы – 1 шт.;
• полоски кожуры лимона – 2 шт.

Приготовление

1. Положите вымытые плоды в глубокую жаровню со всеми компонентами. Накройте фольгой и запекайте 2,5 ч. при 160℃.
2. Расфасуйте плоды по банкам, залейте процеженным сиропом.

Рецепт варенья из японской айвы с лимоном

Сочетание, представленное в варенье из японской айвы с лимоном знаменито и вкусовыми качествами, и целебными свойствами. Варенье готовят путем прогревания ломтиков айвы в сиропе в несколько этапов. Так же поступают и с лимоном, который вводят в финале варки. В результате, компоненты сохраняют полезные вещества и напитываются ароматами.

Ингредиенты:

• айва – 1 кг;
• сахар – 600 г;
• вода – 200 мл;
• лимон – 1 шт.

Приготовление

1. Нарежьте очищенную айву тонкими ломтиками.
2. Из сахара и воды сварите сироп.
3. Опустите айву в сироп, доведите до кипения и снимите с огня.
4. Через 10 ч. верните на огонь и повторите процесс.
5. Оставьте еще на 10 ч.
6. После доведите варенье до кипения, удалите айву и уварите сироп вдвое.
7. Добавьте ломтики лимона, верните айву.
8. Снимите с огня, подержите под крышкой 5 мин. и расфасуйте по банкам.

Варенье из тыквы и японской айвы

Что, как не тыква, способно превратить варенье из зеленой японской айвы в фирменную начинку? Сладкий овощ сбалансирует кислый вкус айвы, добавит варенью цвета и текстуры, однако, отнимет чуть больше времени. Для того, чтобы вытянуть соки из плотных и мясистых тыквы и айвы, их следует оставить для мацерации в сахаре на ночь.

Ингредиенты:

• тыква – 700 г;
• айва – 500 г;
• апельсиновый сок – 200 мл;
• сахар – 1 кг;
• вода – 100 мл;
• цедра апельсина и лимона – по 1 ст. ложке.

Приготовление

1. Нарежьте мякоть тыквы и айву ломтиками. Перемешайте с остальными компонентами и оставьте на ночь.
2. Поставьте на плиту и варите 45 мин.

Варенье из японской айвы с яблоками

Густое, ароматное и текстурированное яблочное варенье с японской айвой является рустикальной классикой. Это простое варенье, в котором, обогащенные пектином фрукты варятся с кожурой в воде и специях в течение часа, дополняются сахаром и томятся еще 30 мин. Cахар и пектины способствуют желированию, поэтому варенье получается вязким.

Ингредиенты:

• айва – 1 кг;
• яблоки – 750 г;
• лимон – 2 шт.;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 2 л;
• палочка корицы – 1 шт.;
• кардамон, кориандр – по 1 ч. ложке.

Приготовление

1. Удалите из яблок и айвы косточки. Нарежьте на куски.
2. Варите в воде со специями 60 мин.
3. Добавьте сок лимонов, сахар и варите еще 25 мин.

Варенье из японской айвы в мультиварке

Самое правильное варенье из японской айвы, рецепт которого состоит из двух компонентов: сахара и плодов, воспроизводится в мультиварке, обеспечивающей равномерное прогревание в процессе многоступенчатой варки. Перед этим, ломтики плодов пересыпают сахаром и оставляют для мацерации на 2 суток, чтобы они потеряли жесткость и дали сок.

Ингредиенты:

• сахар – 900 г;
• айва – 1 кг.

Приготовление

1. Нарежьте плоды ломтиками, добавьте сахар и оставьте на 2 дня.
2. Переложите в чашу и тушите в «Выпечке» 30 мин.
3. Остудите и повторите процесс дважды, сократив время до 15 мин.

Рецепт сырого варенья из японской айвы

Работы мало, пользы много – такими характеристиками наградили хозяйки сырое варенье из японской айвы, которое всю зиму можно добавлять в чай или использовать для приготовления витаминных киселей и компотов. Все, что для этого нужно: натереть плоды на терке, перемешать с сахаром и через 6 ч расфасовать сочную смесь по банкам.

Ингредиенты:

• айва – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

1. Натрите плоды на терке, пересыпьте сахаром и оставьте на 6 ч. в тепле.
2. Тщательно перемешайте, расфасуйте в стерильные банки и поставьте в холодильник.

 

самые вкусные рецепты на зиму

Айва – это необычный плод, обладающий терпким и вяжущим вкусом, ярким ароматом, огромным запасом витаминов, эфирных масел и микроэлементов.

Его редко употребляют в пищу в чистом виде. А как сварить варенье из айвы — некоторые рецепты будут рассмотрены в данной статье.

Описание

Об этом плоде люди знают уже достаточно долго — еще греческий доктор и философ Авиценна (X-XI века нашей эры) упоминал о полезных свойствах айвы в своем медицинском трактате, акцентируя внимание, что он может быть незаменим при различных заболеваниях.

Родиной считается Азия (Кавказ), а чуть позже плод стал выращиваться в Европе и других странах.

Внешне он напоминает яблоко и грушу, но на самом деле является кустарником (небольшим деревом – до 5 метров высотой), который относится к семейству розовых. Айва – это растение, которое одно в своем роде. А к упомянутым фруктам имеет отдаленное отношение.

Плод богат различными витаминами и микроэлементами, которые даже при термической обработке (варенья, повидло, компоты) остаются.

Чем полезно варенье из айвы? Прежде всего, это витамины группы В (каротин, тиамин, рибофлавин), РР, С. А также микроэлементы: калий, натрий, медь, кальций, бор, фосфор, железо, титан. А еще: эфирные масла, органические кислоты, пектиновые вещества.

Сам фрукт можно употреблять для улучшения работы сердца и печени, желудочно-кишечного тракта, нормализации зрения и общего водного баланса в организме, очищения крови (в том числе повышения уровня гемоглобина).

Отвар из листьев айвы применяют при проблемах с волосами (в том числе наличие седины и перхоти), кожей.

Применение

Выглядит плод примерно как яблоко (груша) среднего размера, желтого или зеленоватого цвета. Выращивают обычную айву двух видов: овальной формы и китайскую (японскую).

Что касается символичности данного плода, то его рекомендуют периодически кушать супружеским парам – для продления жизни любви, а также одиноким людям, желающим создать крепкую семью.

Еще этот плод способен создавать невидимый защитный барьер вокруг человека, а потому его рекомендуют брать с собой в дорогу, как оберег (талисман).

Но чаще всего айву употребляют в пищу, причем в обработанном виде: компоты, нектары, повидло, вино, варенье, мармелад. Также хорошо сочетается с блюдами из мяса и рыбы (как приправа).

Плод в чистом виде или вместе с другими продуктами запекают в духовке — с медом (кусочками), растительным маслом (целиком).

Сок фрукта имеет ряд полезных свойств. Его применяют при профилактике некоторых болезней, а также как терапевтическое средство.

Калорийность варенья из айвы, как и самого фрукта в чистом виде – незначительна (порядка 50 килокалорий на 100 грамм продукта), поскольку достаточно большой процент ее состава – это вода, а остальное – дисахариды, углеводы, моносахариды.

Так как в чистом виде айву не рекомендуется употреблять (есть вероятность неблагоприятного воздействия на кишечник и желудок из-за своей текстуры и твердости), то в виде варенья или повидла она станет незаменимым продуктом в рационе семьи, поддерживая здоровье и долголетие каждого человека. Такие сладкие блюда будут полезны и детям, и взрослым.

Быстрый и вкусный рецепт варенья

Для тех, кто любит десерты из айвы, но не желает слишком много времени уделять их приготовлению, придется по вкусу этот вариант.

Всего понадобится порядка 2-3 часов (без учета времени настаивания — 7 часов) на подготовку, термическую обработку и консервирование самого вкусного варенья из айвы по рецепту.

Ингредиенты:

• плоды айвы – 1 кг;
• вода – 200 мл;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Предварительно вымытые и очищенные от семян фрукты нарубить средними кусочками, выложить в емкость для варки.
2. Добавить жидкую составляющую рецепта и готовить до мягкого состояния айвы.
3. После этого, небольшими порциями высыпать сахар (необходимо, чтобы он растворился в варенье).
4. Отставить емкость на 7 часов (ночь).
5. Еще раз термически обработать.
6. Доведенное до кипения блюдо распределить по предварительно подготовленным банкам (чистые, стерилизованные) и закатать.

Такое варенье можно приготовить как из мелко нарезанных кусочков фрукта, так и дольками. По желанию, десерт можно не закатывать, а просто накрыть стерильными крышками и поставить в холодильник.

С тыквой и яблоками

Для разнообразия можно приготовить варенье из айвы с добавлением других ингредиентов, которые сочетаются с этим плодом. Например, кусочки яблок (придадут блюду насыщенный вкус, сочность) и тыквы (утонченный аромат и свежесть), а также смородиновый сок (кислинку).

В данном рецепте рекомендуется применять неспелые плоды айвы, которые будут более жесткими, чем созревшие. Именно они придадут сладкому блюду плотность, словно оно приготовлено из цукатов.

Ингредиенты:

• айва – 600 г;
• яблоки – 200 г;
• тыква – 200 г;
• сок из красной смородины – 600 мл;
• сахар — 1,5 кг.

Приготовление:

1. Подготовить плоды айвы и яблок (убрать семечки), нарубить средними кусками.
2. У тыквы очистить кожицу, убрать семена, нарезать так же, как фрукты.
3. Сок из смородины вылить в сахарный песок.
4. Варить смесь до полного растворения сладкого ингредиента.
5. Добавить яблоки, айву и тыкву, некоторое время отварить в сиропе.
6. Охладить и настоять 6 часов.
7. Снова готовить на плите – 7 минут (до кипения), отставить на 12 часов (повторить всего 4 раза).
8. Готовое сладкое блюдо в закипевшем состоянии разлить в подготовленные банки и закатать.

Варенье из айвы на зиму готово!

Десерт солнечного цвета

Кусочки зрелой айвы в сиропе – это отличное сочетание вкуса, аромата и необычайно солнечного цвета готового блюда.

Для варенья подойдут спелые плоды, которые вместе с жидкой составляющей при достаточно длительной термической обработке получатся нежными и мягкими.

Из этого десерта можно делать украшения для пирогов и тортов, применять их как начинку или просто закуску к ароматному чаю (кофе).

Необходимые ингредиенты:

• айва – 1 кг;
• лимонный сок – 40 мл;
• сахар – 1 кг;
• вода – 600 мл;
• ванилин – 5 г.

Приготовление мягкого варенья из айвы:

1. Подготовить айву, удалить кожицу и семечки, нарезать дольками.
2. Из сахара и воды приготовить сироп – закипятить.
3. Кусочки фрукта выложить в емкость со сладкой жидкостью и довести до кипения, отставить (процедуру рекомендуется повторить 4 раза).
4. Когда кусочки айвы приобретут солнечный цвет и мягкость, необходимо в последний раз закипятить смесь и примерно за 7 минут до готовности варенья добавить лимонный сок и ванилин.
5. Готовое блюдо разлить по стерильным банкам и закатать на зиму.

Еще в десерты из айвы можно добавлять корицу, кунжутные семена, мак. Это придаст фрукту дополнительный, необычайный, вкус.

С корицей и медом

Варенье, приготовленное из плодов айвы, меда и корицы – это полностью натуральный десерт, который особенно будет полезен тем, кто не употребляет сахар.

Данный рецепт самого вкусного варенья из айвы, наполненного огромнейшим количеством полезных витаминов и микроэлементов, благодаря таким компонентам, как данный фрукт и мед, подарит не только приятные вкусовые ощущения, но и оздоровление организма.

А корица придаст лакомству утонченный и пикантный аромат.

Ингредиенты:

• айва – 1 кг;
• мед – 1,5 л;
• корица – 2 г;
• вода – 400 мл.

Приготовление:

1. Айву рекомендуется очистить от кожицы, семечек и перегородок.
2. Нарезать дольками толщиной 15 мл.
3. Вылить в емкость воду и закипятить, выложить фрукты и варить 10 минут.
4. Достать айву из жидкости, переложить в миску.
5. В сироп добавить мед и корицу.
6. После полного растворения сладкого ингредиента, выложить дольки айвы – варить до загустения массы.
7. Разлить варенье в стерильные стеклянные емкости и закатать.

Рекомендация по поводу хранения десерта – лучшие для него условия в холодильнике.

С грецкими орехами

Варенье из айвы с добавлением лимона, ванили и орехов будет прекрасным десертом, которое отличается умеренной сладостью, нежным ароматом, лимонным вкусом и густой консистенцией.

Это блюдо станет хорошей начинкой для пирогов, а также вкусным десертом к чаю, компотам, сокам.

Ингредиенты:

• айва – 1,2 кг;
• сахар – 800 г;
• вода – 500 мл;
• лимон – 100 г;
• ванилин – 1 г;
• орехи грецкие (ядра) – 100 г.

Приготовление:

1. Предварительно вымыть и очистить от семян плоды айвы.
2. Нарубить средними кусочками (дольками).
3. Приготовить сироп из сахара и воды, закипятить.
4. Добавить айву и варить 5 минут, настаивать смесь 12 часов (повторить трижды).
5. Лимон нарезать кусочками (вместе с кожурой, но без семечек).
6. Орехи измельчить.
7. На завершающей стадии процесса добавить в варенье эти ингредиенты, закипятить.
8. Разлить десерт по банкам и закатать.

Рекомендуется перевернуть банки и на 72 часа накрыть одеялом (полотенцем).

Варенье из айвы японской с медом

Данные плоды имеют круглую форму и небольшой размер. Обычно их выращивают как декоративные. Но из такой айвы также можно приготовить изумительно вкусное варенье с медовым привкусом.

Ингредиенты:

• айва японская – 1 кг;
• вода – 300 мл;
• мед – 200 г;
• сахар – 700 г.

Приготовление:

1. Плоды очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими дольками.
2. Выложить кусочки в кастрюлю и добавить воду, варить 10 минут.
3. Добавить сахар, готовить еще четверть часа, отставить.
4. В охлажденное варенье вылить мед и готовить на плите 7 минут.
5. Горячее блюдо разлить по банкам и закатать на зиму.

Вкусное повидло из айвы

Чтобы приготовить айвовое варенье, по консистенции похожее на джем, необходимо воспользоваться данным рецептом.

Такой сладкий десерт можно употреблять как полноценное блюдо или начинку к выпечке.

Быстрое и вкусное варенье из айвы достаточно просто готовится и по времени занимает всего 60 минут, но в итоге получается очень оригинальное и вкусное.

Ингредиенты:

• айва – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Приготовление:

1. Полностью очистить айву от кожицы и семян, а также внутренних перегородок.
2. Нарезать плоды мелко и измельчить при помощи мясорубки.
3. Полученную смесь засыпать сахаром и термически обработать на плите, перемешивая.
4. Через 10 минут, когда растворятся все крупинки сахара, блюдо снять с огня и разложить по стерильным баночкам, закрыть.

С миндалем

Очень вкусное и сытное варенье можно сварить из кусочков спелых плодов айвы и очищенного миндаля. Этот невероятно оригинальный десерт порадует всю семью и друзей.

Ингредиенты:

• айва – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 600 мл;
• сок лимона – 40 мл;
• миндаль – 100 г.

Приготовление:

1. Подготовить плоды, убрать кожуру и семечки, нарезать тонкими пластинами.
2. Добавить лимонный сок.
3. Миндаль залить кипятком на 20 минут.
4. Вылить воду в емкость и высыпать кожицу от айвы, проварить до кипения.
5. Изъять кожуру и выложить в кастрюлю кусочки плода.
6. Добавить сахар, перемешать, готовить 1 час.
7. У миндаля снять шелуху, добавить ядра в варенье.
8. Закипевший десерт разлить по банкам и закрыть.

В мультиварке

Далее рассмотрим, как сварить варенье из айвы, применяя такое чудо-устройство. Что касается самой последовательности приготовления — все просто, понятно, а по длительности — займет 3 дня (время настаивания смеси).

Необходимые ингредиенты:

• айва – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• корица – 2 г;
• ваниль – 1 г.

Процесс приготовления:

1. У спелых плодов айвы удалит кожуру и семена.
2. Нарезать мелкими кусками, выложить в чашу (или другую емкость).
3. Добавить к фруктам сахар, накрыть и оставить смесь на 72 часа (иногда перемешивать).
4. По завершении данного времени, выставить программу «Тушение» и готовить варенье 30 минут (повторить 3 раза).
5. Закипятить смесь и добавить корицу с ванилью.
6. Разлить по банкам и закрыть.

Резюмируя

Варенье из айвы — это традиционное азиатское блюдо, которое полюбилось и русским народом. Его готовили еще бабушки для своих внуков много лет назад. Так что эти рецепты проверены самим временем.

Ведь в айве так много витаминов и всяких полезных веществ, которые необходимы для детей и взрослых. А также показаны людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, проблемами с печенью, зрением и так далее.

Принцип приготовления варенья из айвы, как показано выше, достаточно прост и схож для каждого варианта, за исключением некоторых особенностей и добавок.

Но такое сладкое блюдо станет незаменимым в семейном рационе, особенно в зимние месяцы года.

Варенье из айвы с косточками

Описание приготовления:

Айву можно брать любую. Вкус варенья получается кисло-сладким с янтарным сиропом, который похож на мед. Вкус такого варенья понравится взрослым и детям. Можно добавить меньше сахара, тогда оно будет более кисловатым. Приготовление займет у вас время, однако конечный результат вас очень порадует.

1. Берем айву и сахара в равных пропорциях.

2. Айву разрезаем на дольки, вычищаем сердцевину, но косточки не удаляем, отправляем их в холодильник.

3. Бланшируем порцию кусочков фрукта. Для этого в кастрюле кипятим воду, добавляем лимонную кислоту и забрасываем дольки на пару минут.

4. Через 2 минуты сразу вынимаем. Они должны остаться твердыми и ни в коем случае не должны распасться.

5. Отбрасываем их на сито, чтобы ушла лишняя влага.

6. Перебрасываем кусочки в кастрюлю, где будем варить варенье, и засыпаем их тремя ложками сахара и щепоткой лимонной кислоты.

7. Те же действия проводим и с остальными кусочками, пока вся айва не закончится. Необходимо делать именно порционно, чтобы фрукт не потемнел и не обветрился. Не используем весь сахар, оставляем для другого этапа.

8. Накрываем все кусочки с сахаром и лимонной кислотой полотенцем и оставляем до следующего утра.

9. На следующий день открываем полотенце и смотрим, чтобы айва дала сок.

10. Добавляем оставшийся сахар.

11. Ставим таз на огонь, доводим массу до кипения.

12. Накрываем айву полотенцем и крышкой и оставляем так на несколько часов.

13. Убираем полотенце и варим фрукты второй раз.

14. При третьей варки варенье ставим на плиту и доводим до кипения, так кипятим десять минут. За несколько минут до окончания варки достаем из холодильника сердцевины и добываем семечки, отправляем их в варенье, перемешиваем и варим.

15. Закатываем варенье в стерилизованные банки, также его можно есть сразу, как остынет. Лучше, чтобы оно настоялось минимум 1 месяц, чтобы косточки пропитались сиропом.

Домашнее варенье из айвы

Варенье из айвы — очень любимое блюдо моего мужа, и до сих пор я даже не видела айву. Он вырос, питаясь домашним вареньем из айвы, выращенной на заднем дворе дерева, и мечтает однажды собрать собственную айву. Мы посадили несколько деревьев, но они просто не выдерживают наших холодных зим. Когда я увидела айву в нашем магазине, я поняла, что просто должна приготовить его любимое варенье из айвы, а теперь это любимое варенье нашей дочери!

Если вы никогда не работали с айвой, вас ждет небольшой сюрприз.По-настоящему спелые фрукты имеют дурманящий аромат, но они твердые, как камень. Выбирайте твердую и ароматную айву. Если вы не чувствуете запаха, они еще не созрели, дайте им около недели на прилавке, и они станут намного вкуснее.

Тем не менее, даже полностью спелая айва не годится для употребления в свежем виде. Попробуйте откусить одну, и вы пожалеете. Им нужно готовить, много готовить, прежде чем они станут подходящими для стола.

Острым ножом (и терпеливой рукой) очистите айву, удалите сердцевину и нарежьте ее, как яблоко.Они настолько твердые, что вытащить жилы бывает сложно, так что будьте осторожны. После того, как вы приготовили их небольшими кусочками, положите их в кастрюлю с небольшим количеством воды и дайте им покипеть на плите, пока они не начнут разваливаться.

Наберитесь терпения, это займет некоторое время. Они длились дольше, чем любое варенье, которое я когда-либо делал, и я был настроен скептически. Через 30 минут кипения они все еще были полностью сформированными кусками и даже не думали о том, чтобы развалиться. Они также все еще были полностью белыми, а приготовленная айва имела красивый розовый цвет.Через 45 минут кипения они внезапно стали розовыми и почти сразу распались, так что ждите, чтобы это произошло внезапно…

Как только они станут красивого розового цвета и распадутся, пора добавить сахар и приготовить варенье. Плоды айвы сами по себе содержат много пектина, поэтому они прекрасно превращаются в консервы из айвы, когда их готовят с небольшим количеством сахара. Добавьте немного лимонного сока, чтобы раскрыть аромат фруктов, и немного теплых специй, таких как кардамон, корица или душистый перец, если хотите.

Еще через несколько минут приготовления джем сойдет, и вы начнете видеть, как ложка оставляет следы при перемешивании. Когда он достигнет нужной вам консистенции, вылейте варенье из айвы в подготовленные консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. На этом этапе вы можете либо хранить их в холодильнике для немедленного использования, либо обрабатывать варенье из айвы в водяной бане в течение 5 минут.

Этот рецепт варенья из айвы заимствован из «Полной книги домашнего консервирования Ball», в которой есть рецепты практически всего, что вы бы хотели сохранить.

Выход: на 4 банки по полпинты (8 унций).

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

: 5 минут

Общее время: 30 минут

Айва обладает экзотическим ароматом и уникальным вкусом. Они готовят ароматное варенье из айвы без добавления пектина.

Состав

• 7 чашек айвы, очищенной, очищенной от сердцевины и нарезанной
• 2-3 стакана сахара
• 1/4 стакана лимонного сока
• Вода

Инструкции

1. Очистите айву, удалите сердцевину и нарежьте, как яблоко.Варите их на медленном огне в небольшом количестве воды, пока они не станут розоватыми и не развалятся (примерно от 30 до 45 минут). При необходимости добавьте воды, чтобы сковорода не высохла.
2. Перемешайте айву, чтобы она немного рассыпалась, затем добавьте лимонный сок и сахар. Мне нравится рецепт с низким содержанием сахара, с 2 стаканами сахара. «Стандартный» рецепт — 3 стакана, так что настраивайте на свой вкус.
3. Готовьте айву еще несколько минут, пока варенье не загустеет и не станет желеобразным.
4. Разлейте по подготовленным банкам для консервирования, оставив 1/4 дюйма свободного пространства, и либо храните в холодильнике для немедленного использования, либо обрабатывайте в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут.

Еще рецепты осенних консервов

Ищете еще консервы от падения? Попробуйте любое из этих:

Связанные

,

На приготовление варенья в течение года и варенье из кораллово-красной айвы

Я работаю над вареньем и консервами в промежутках между фотосессией и статьей или каким-либо плодотворным тестированием рецептов. В моей плите есть угол, который обычно занимает большая чугунная кастрюля, где варенье или варенье безжалостно кипятят независимо от времени года.

Я стал консервирующим около двух лет назад, когда я переехал один. Я чувствовала себя королевой, моя крошечная деревенская квартирка в деревне казалась мне усадьбой: наконец-то у меня появилась кухня, столовая с книжной полкой, набитой поваренными книгами, и, что более важно, кладовая , которая оказалась моя любимая комната в доме с детства.Если нормальные дети строят планы, как превратить свои спальни в башню принцессы или пещеру супергероев, я обычно фантазировал о кладовой. Как увеличить, как хранить больше банок с летними помидорами и осенним джемом, как грамотно маркировать каждую банку. Вне зависимости от тусклого света или сухого запаха пыли у меня всегда было чувство комфорта и защиты, когда я заходил в кладовую моей мамы или бабушки.

Часы, потраченные на очистку от кожуры и посевы помидоров, дали в результате целую полку, обремененную блестящими банками томатного пюре: они гарантировали нам пасту с помаролой, пиццу и тушеные блюда на всю зиму.Кладовая моей бабушки была и остается таинственной и почти волшебной. Там она могла найти все, что тебе нужно, в стиле Мэри Поппинс. Из своей переполненной кладовой она всегда могла достать банку грибов в масле или сушеных черных оливок с апельсиновой цедрой, которые превратят простой кусок жареной говядины в шедевр. Гениальное творчество cucina povera опирается на их кладовую и огород.

Я определенно унаследовал ДНК женщин моей семьи: летом у меня есть физическое желание сделать консервы на зиму, чтобы сохранить в банке сладкие фрукты солнечных месяцев.Зимой я делаю мармелад и мармелад, чтобы привезти цитрусовые с собой до конца лета. Это добродетельный круг. Когда моя бабушка была ребенком, они делали огромные банки варенья, чтобы поддерживать детей в течение зимы с сахаром, калориями и энергией, тонко намазывая их на хлеб во время дневного перерыва.

Нужны ли мне пробки, чтобы пережить зиму? Поверьте, нет. Мы едим все варенья, которые я готовлю? Нет, это невозможно.

Томмазо выкладывает свои любимые джемы на тосты по утрам, иногда я составляю ему компанию и делю с ним тост, но это почти не влияет на наши продукты.Большинство банок с вареньем становятся рождественскими подарками, подарками в последнюю минуту, когда я навещаю друзей, благодарственными открытками моему отцу, когда он что-то чинит в доме, или моей бабушке, когда она помогает мне с уборкой после уроков или готовкой , Баночка с вареньем может спасти обед, превратившись в кростату с фруктами из макарон, которые я всегда храню в морозильной камере на случай чрезвычайных ситуаций.

Приготовление джема — это также лечебное мероприятие и способ отметить время, бережно относиться к продуктам природы и отмечать сезонность.

Когда наша соседка Рита принесла моей бабушке корзину, полную айв , она пришла с рецептом приготовления варенья из айвы. На следующий день бабушка приветствовала меня в своем доме с банкой, содержащей кораллово-красный компот и крохотной серебряной ложкой, чтобы попробовать его: через несколько секунд я уже на кухне мыла пушистые фрукты под проточной водой, чтобы приготовить этот невероятно простой рецепт. Спасибо Рите за айву, за рецепт и за поддержку моей консервативной зависимости.

Варенье из айвы

Общее время 1 час 5 минут

• 1 кг айвы с сердцевиной
• 1 яблоко
• 1 лимон
• 300 г сахара
• 200 мл воды

• Накануне промыть айву под проточной водой, пока она не станет блестящей и не более пушистой. Не очищайте их от кожуры, а просто нарежьте айву, удаляя более твердую сердцевину.

• Соберите всю нарезанную айву в миску и засыпьте сахаром. Выдавите в миску лимон, накройте пищевой пленкой и оставьте на ночь при комнатной температуре.Эта процедура смягчит айву и поможет превратить ее в варенье.

• На следующий день после переливания измельченной айвы и ее сока в большую кастрюлю добавьте очищенное и очищенное от кожуры яблоко, нарезанное кубиками, в воду и доведите до кипения. Варить полчаса на слабом огне, часто помешивая деревянной ложкой, чтобы не пригорать, а айву разбить на более мелкие кусочки. Если варенье стало слишком сухим, добавьте воды во время приготовления. Варить, пока айва не развалится. Если вам нравится более гладкое варенье, используйте погружной блендер.

• Варенье из айвы будет готово кораллово-красного цвета и достаточно густым.

• Разлейте варенье по стерилизованным банкам и плотно закройте их. Банки поставить в большую кастрюлю и залить водой: довести до кипения. Варите на медленном огне 20 минут, а затем снимите с огня. Дайте банкам полностью остыть в кастрюле, затем выньте их из воды. Вы можете хранить их несколько месяцев в сухом, прохладном и темном месте.

• Очень информативную статью об айве, ее истории и природных свойствах, с рецептами и забавными фактами, можно найти здесь, на сайте Candida Martinelli’s Italophile Site .Знаете ли вы, что при приготовлении они меняют цвет? Чем дольше вы их варите, тем темно-красными они становятся. Посмотрите, какой красивый цвет получился у меня с этим вареньем!
• Проверьте также эту статью из The Splendid Table по айве. Немного легенды отсюда: многие предполагают, что запретным плодом Эдемского сада была айва. Согласно греческой легенде, Елена Троянская подкупила Париса, чтобы тот вручил Афродите айву в качестве приза в конкурсе красоты, положившем начало Троянской войне.
• Если вы выберете cotognata , густое желе, которое можно нарезать и подать с сыром, вы можете найти рецепт здесь, в блоге.
• Проверьте также этот рецепт от Лидии Бастианич для цунджи, чатни из айвы и фундука из Пьемонта. Айва является основным ингредиентом, но кунья включает в себя местные ароматы поздней осени Пьемонте: местные груши Сан-Мартино, мосто из прессованного винограда неббиоло и его знаменитый фундук.

,

380 гр. Айвовый джем — купить айвовый джем, айвовый джем в стеклянной банке, продукт из айвы на Alibaba.com

US $ 0.10–10 долларов США / Кусок | 2000 шт / шт (минимальный заказ)

Перевозка:

Служба поддержки Морские перевозки · Наземный фрахт · Авиаперевозка

,