Торт рецепт на простокваше: Торт из простокваши — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Торт из простокваши — рецепт с пошаговыми фото

Торт из простокваши – это нежнейший бисквитный торт, который очень хорошо пропитывается сметанным кремом. Торт из простокваши настолько легко готовить, что справится даже ребенок.

Состав:

Для коржа:

• Простокваша – 1 стакан
• Яйца – 2 шт
• Сахарный песок – 1 стакан
• Мука – 1,5 стакана
• Сода гашеная уксусом – 1 ч. ложка соды и 1 ч. ложка уксуса

Для крема:

• Сметана (15-20%) — 400 г
• Сахар – 1 /2 стакана

Посыпка:

• Грецкие орехи – ¼ стакана

Приготовление:

Соедините яйца и сахарный песок. Взбейте до белой пены миксером.

Добавьте простоквашу и снова перемешайте миксером. Затем добавьте соду гашеную уксусом и муку, перемешайте. Консистенция теста должна получиться примерно как на шарлотку. В форму выложите кружок бумаги для выпечки и влейте тесто.

Отправляйте тесто в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 мин. Готовность коржа проверяйте спичкой. Пока выпекается корж подготовьте сметанный крем. Соедините сахар со сметаной и взбейте миксером.

Грецкие орехи измельчите в ступке.

Достаньте из духовки готовый корж и оставьте  на 30 мин что бы он немного остыл.

Затем разрежьте корж вдоль на две части.

Каждую часть смажьте сметанным кремом.

Сверху торт украсьте орехами.

Торт из простокваши со сметанным кремом готов. Дайте ему пропитаться в течение одного часа и можно подавать  к столу.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Торт на простокваше — рецепт с фото нежного вкусного торта

Приглашаю попробовать этот праздничный торт на простокваше. Тортик очень нежный и вкусный – но делать его легко. И всегда получается!

И еще, он очень красиво и интересно выглядит “на срезе” – разноцветно и нарядно. В общем, это мой любимый торт!

Вы можете делать его точно по моему рецепту, а можете “творчески разнообразить” – поменять на свое усмотрение украшения или “вкусовые добавки” для коржей.

Состав:

Для теста:

• 20-22 ст. л. с горкой муки
• 1-1,5 ст. сахара (по вкусу)
• 1-1,5 ст. простокваши или домашнего йогурта (количество в зависимости от консистенции)
• 2 ч. л. без горки соды
• 2-3 ч. л. уксуса (лучше яблочного)

Добавки в тесто:

• 2-3 ст. л. мака
• 3-4 ч. л. какао-порошка или кэроба
• 3-4 ст. л. цукатов из цитрусовых корок или кусочки апельсина
• 1-2 ст. л. варенья или сиропа, для пропитки

Для крема:

• 150-200 г сливочного масла (50 г для глазури, остальное – для крема)
• 200-250 г творога (лучше не слишком зернистый и не “жидкий”)
• 0,5-1 ст. сахара
• 0,5 шт лимона (желательно толстошкурый)

Для глазури:

• 30-50 мл молока
• 0,5 ст. сахара
• 50 г масла сливочного
• 2 ч. л. какао (или шоколад)

Для украшения:

• кокосовая стружка
• орехи, фрукты или цветная глазурь

Торт на простокваше – рецепт с фото:

1. Вначале заранее достаем из холодильника пачку сливочного масла, отрезаем от нее 4/5 и кладем в емкость, в которой будем делать крем для нашего торта – пусть нагревается при комнатной температуре.
2. Делаем тесто. Муку смешиваем с сахаром, добавляем кисломолочный продукт – простоквашу или домашний йогурт.

   Смешиваем ингредиенты для теста

   Примечание: Лучше всего брать простоквашу или другую кисломолочку домашнего приготовления, с нею выпечка получается более вкусной и пышной, корж никогда не “оседает”. Старайтесь использовать натуральный продукт, так как любые “искусственные” добавки в покупном йогурте или простокваше могут потом испортить консистенцию нашего теста.

   Я обычно добавляю в выпечку домашний йогурт “эвиталия”, с ним всегда получается удачно.

3. Тесто замешиваем ложкой или блендером, оно должно получиться не слишком жидким, по густоте несколько гуще, чем сметана.

   Тесто на простокваше

4. Разделяем тесто на две равные части. В одну часть добавляем мак и перемешиваем. В другую часть добавляем и размешиваем какао или молотый кэроб. Не советую использовать импортные какао-смеси, берите настоящий какао, без всяких добавок.

   Тесто с какао

5. Также очень рекомендую в эту вторую, “шоколадную” часть добавить цитрусовые цукаты (рецепт) – сочетание шоколада и цитрусов добавит торту особые, изысканные и праздничные нотки. Если не успеваете сделать цукаты – вместо них можно добавить мелко порезанные кусочки апельсина, вместе с корочкой.
   Цукаты

6. В самый последний момент, перед выпечкой, в каждую часть теста добавляем соду, гашеную уксусом.
7. Выпекаем два коржа. Не забываем проверить их готовность – тонким ножом или зубочисткой. Если есть возможность, то вынимайте корж из духовки не сразу, пусть немного остынет – так мы сохраним его пышность.

   Выпекаем коржи

8. Каждый бисквит аккуратно разрезаем вдоль на две части – таким образом, у нас получается 4 тонких коржа. Кладем их на тарелки, пусть остывают до комнатной температуры. Если какой-то из них получился “с горкой” – эту верхнюю часть горки надо аккуратно срезать, коржи должны быть плоскими.

   Разрезаем

9. Делаем крем, пока коржи остывают. Трем на средней терке половинку лимона вместе с цедрой. Смешаем размягченное сливочное масло с творогом, сахаром и лимоном. Я смешиваю просто ложкой, но можно и взбить блендером. Количество сахара – на ваш вкус. Можете положить вначале поменьше, попробовать – если захочется, сделаете слаще.
   Делаем крем

10. Пока коржи остывают, пусть охладится и крем. Ставим готовый крем на несколько минут в холодильник, чтобы он немного затвердел. Здесь обычно возникает небольшая пауза, во время которой можно с удовольствием выпить чашечку чая или отвлечься на какие-то краткосрочные домашние дела.
11. Пропитываем коржи. 1-2 ст. ложки варенья растворяем в 0,5 стакана питьевой воды, размешиваем. Обмакиваем коржи в пропитку или наливаем ее аккуратно равномерно ложечкой. Для пропитки я рекомендую использовать светлый, не слишком сладкий сироп из варенья. Лучше всего сироп с “кислинкой” – например, от цитрусовых цукатов. Для темных коржей также хорош вишневый или смородиновый сироп. Пропитка, в принципе, не обязательна, но с нею торт получается мягче и более крепко удерживаются коржи.
12. Формируем торт. Собираем торт, прослаивая коржи кремом, в таком порядке снизу вверх: светлый – темный – светлый – темный. Оставшимся кремом обмазываем боковые части торта.
13. Торт ставим в холодильник. Если остается лишний крем – это никогда для нас не проблема, он очень вкусный, остаток крема съедается моментально – просто так или намазывая на булочку!
14. Делаем глазурь. Смешиваем сахар и какао, добавляем молоко, размешиваем. Ставим на огонь, добавляем сливочное масло, постоянно помешивая. Глазурь готовится очень быстро, поэтому не отвлекаемся! Готовую глазурь выливаем сверху на торт – горячую, не надо дожидаться, пока она остынет.
    Внимание: Как бы ни хотелось, глазурь нельзя делать заранее, ее делаем только в последний момент, когда торт полностью сформирован. Потому что готовится она очень-очень быстро и потом так же быстро застывает.

15. Финальное украшение торта на простокваше. Боковые части торта посыпаем кокосовой стружкой. Сверху украшаем орехами, фруктами или цветной глазурью.

Удачи и приятного аппетита!

ANNY автор рецепта

Рецептов: 6

Loading…

Торт с вареньем на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Ароматный и воздушный торт со сметанным кремом. На вкус торт получается просто удивительным, даже не скажешь, что он состоит из простейших ингредиентов и готовится буквально «закрытыми глазами». Варенье можно брать какое хотите, только без косточек: сливовое, клубничное, персиковое, малиновое и т. д. Но, если в нем содержатся ягоды, то их лучше предварительно перебить в блендере до получения однородной кашицы. Когда торт готов, поставьте его ненадолго в холодильник, чтобы он как следует пропитался.

Торт с вареньем на кефире

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

10

1 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

ТЕСТО:

1 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гршт. чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

КРЕМ:

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (150 г)во всех порциях (1499 г)100 г

Углеводы 85% 51 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин PT50M

1. Шаг 1:

   Как испечь вкусный торт с вареньем на кефире? В глубокую миску всыпаем сахар, предназначенный для теста, и вбиваем яйца. Взбиваем миксером на средних оборотах в течение 5-7 минут до образования пышной и светлой массы.

2. Шаг 2:

   В отдельную посуду вливаем кефир комнатной температуры и добавляем варенье или повидло — я брала яблочное. От вида варенья будет зависеть цвет и вкус торта. Перемешиваем миксером на малых оборотах до однородности.

3. Шаг 3:

   В миску с яично-сахарной смесью вливаем кефирную, добавляем пищевую соду. Перемешиваем силиконовой лопаточкой.

4. Шаг 4:

   Всыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем все венчиком до тех пор, пока не останется мучных комочков. Тесто получается средней густоты.

5. Шаг 5:

   Форму для выпечки (у меня разъемная) смазываем растительным маслом и отправляем в прогретую духовку на 5 минут — масло прогреется и корж не прилипнет. Выливаем сразу все тесто и немного потрясем форму, чтобы оно разровнялось. Отправляем тесто в духовку при температуре 160 градусов на 40 минут.

6. Шаг 6:

   Готовый корж вынимаем из духовки, даем немного остыть и извлекаем их формы. У меня форма диаметром 16,5 см — корж вышел высоким.

7. Шаг 7:

   Готовим крем. Для этого смешиваем сметану с сахаром. Миксером взбивать не нужно, а просто аккуратно перемешать ложкой. Сметану берем жирностью 20% и выше.

8. Шаг 8:

   Бисквит разрезаем поперек на 2 части — выпуклую верхушку можно срезать. Смазываем нижний корж кремом. Сверху выкладываем второй корж.

9. Шаг 9:

   Его также смазываем кремом и сверху можно посыпать торт тертым шоколадом.

Декорируйте торт по своему усмотрению, применяя всю вашу кулинарную фантазию! Это может быть посыпка не только из шоколада, но и кокосовая стружка разных цветов: белого, красного, зеленого.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Варенье любое — 271 ккал/100г

Калорийность продуктов: Растительное масло, Кефир, Сахар, Мука, Яйца, Варенье, Сода пищевая, Сметана

Рецепты тортов на простокваше

Самое точное и полное описание: рецепты тортов на простокваше — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Торт из простокваши – это нежнейший бисквитный торт, который очень хорошо пропитывается сметанным кремом. Торт из простокваши настолько легко готовить, что справится даже ребенок.

Состав:

Для коржа:

• Простокваша – 1 стакан
• Яйца – 2 шт
• Сахарный песок – 1 стакан
• Мука – 1,5 стакана
• Сода гашеная уксусом – 1 ч. ложка соды и 1 ч. ложка уксуса

Для крема:

• Сметана (15-20%) — 400 г
• Сахар – 1 /2 стакана

Посыпка:

• Грецкие орехи – ¼ стакана

Приготовление:

Соедините яйца и сахарный песок. Взбейте до белой пены миксером.

Добавьте простоквашу и снова перемешайте миксером. Затем добавьте соду гашеную уксусом и муку, перемешайте. Консистенция теста должна получиться примерно как на шарлотку. В форму выложите кружок бумаги для выпечки и влейте тесто.

Отправляйте тесто в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 мин. Готовность коржа проверяйте спичкой. Пока выпекается корж подготовьте сметанный крем. Соедините сахар со сметаной и взбейте миксером.

Грецкие орехи измельчите в ступке.

Достаньте из духовки готовый корж и оставьте  на 30 мин что бы он немного остыл.

Затем разрежьте корж вдоль на две части.

Каждую часть смажьте сметанным кремом.

Сверху торт украсьте орехами.

Торт из простокваши со сметанным кремом готов. Дайте ему пропитаться в течение одного часа и можно подавать  к столу.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Июль 3, 2013, Риддик пишет:

Просто пальчики оближешь!!! И готовится при этом так ПРОСТО )))

Ноябрь 12, 2013, Даша пишет:

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Очень вкусный тортик!!!! Я уже второй раз пеку!Быстро просто и вкусно!!!!!))))

Декабрь 16, 2014, Водила пишет:

Моим внукам и дочерям очень понравилось.

Август 28, 2016, Машенька пишет:

Еле отодрала торт от пергамента!!! И для чего вы сказали использовать пергамент?! Какой-то ужас! Все прилипло!!!

Январь 4, 2018, Наталья пишет:

Все по рецепту сделала,а он сырой внутри!!!

Апрель 17, 2018, Ирина пишет:

Большое спасибо за рецепт,получился пышный бисквит,сахара для меня многовато,в следующий раз положу поменьше.Благодарю))))

Очень простой и необычный рецепт вкусного торта. Приготовить сможет любой. Попробуйте обязательно!

для теста:

кефир или простокваша -300 гсахар – 1 стаканяйца – 2 шт.растительное масло – 2 ст. л.какао – 2-3 ст. л.сода – 1 ч.л.мука – 2 стаканадля крема:1- вариант – сметанный кремсметана – 400 гсахар – 1 стаканмасло сливочное -200 г

2- вариант – заварной крем

яйца – 2 шт. сахар – 300 гмука-2 ст. л (с горкой)молоко – 400 гванильный сахар – 1 пакетикмасло сливочное -200 гдля обсыпки:

печенье,шоколад, или орехи

1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао.

2.В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать.

Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при t 200-170* C.

Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами.3.Готовим крем для шоколадного торта.Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить.Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.

Шоколадный торт готов!

Приятного чаепития!

Сохранить и поделиться:

Смотрите также:

Торт из простокваши

Торт из простокваши – это нежнейший бисквитный торт, который очень хорошо пропитывается сметанным кремом. Торт из простокваши настолько легко готовить, что справится даже ребенок.

Состав:

• Простокваша – 1 стакан
• Яйца – 2 шт
• Сахарный песок – 1 стакан
• Мука – 1,5 стакана
• Сода гашеная уксусом – 1 ч. ложка соды и 1 ч. ложка уксуса

Приготовление:

Соедините яйца и сахарный песок. Взбейте до белой пены миксером.

Добавьте простоквашу и снова перемешайте миксером. Затем добавьте соду гашеную уксусом и муку, перемешайте. Консистенция теста должна получиться примерно как на шарлотку. В форму выложите кружок бумаги для выпечки и влейте тесто.

Отправляйте тесто в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 мин. Готовность коржа проверяйте спичкой. Пока выпекается корж подготовьте сметанный крем. Соедините сахар со сметаной и взбейте миксером.

Грецкие орехи измельчите в ступке.

Достаньте из духовки готовый корж и оставьте на 30 мин что бы он немного остыл.

Затем разрежьте корж вдоль на две части.

Каждую часть смажьте сметанным кремом.

Сверху торт украсьте орехами.

Торт из простокваши со сметанным кремом готов. Дайте ему пропитаться в течение одного часа и можно подавать к столу.

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

duxovka.ru

Рецепт: Бисквитный пирог — Бисквит на кефире

— 1 стакан сахара;

— 50 гр. растопленного сливочного масла;

— 1 стакан кефира;

— 1,5 стакана муки.

Этот рецепт бисквита стал для меня беспроигрышным вариантом вкусняшки к чаю. Рецепт наверно знаком многим. Уже не помню, где я его вычитала, то ли в журнале, то ли в Инете. Он не требует больших затрат и в принципе занимает не много времени.

Все смешиваем по порядку: сахар взбиваем с сахаром, затем добавляем растопленное масло. Перемешиваем. Добавляем кефир и соду. Перемешиваем и добавляем муку. Я все делаю вилкой, но можно и блендером. Перемешиваем до однородной густой массы. Не знаю, понятно ли, но примерно до такой:

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Ставим в холодную духовку на 40 минут при 170 градусах.

Однажды я его сделала с 2 яйцами (больше просто не было) и он получился еще мягче. Если его оставить на ночь на столе, то он не засыхает и не заветривается. А остается очень мягким. Пару раз забывала положить масло, но он все равно получался хорошо. Думаю, что кефир можно заменить на простоквашу (прокисшее молоко).

Он отлично подходит как основа для торта. Либо корж разрезать, либо выпечь несколько тоненьких. К нему подойдут любые кремы на ваш вкус: сметанный, творожный, сливочный, ягодный и. т. д. Да и просто с чаем очень вкусно.

Вот сделала просто к чаю. Получилась вот такая красота (немного приукрасила, что бы был посимпатичней)

fotorecept.com

МАЛЫШЛЯНДИЯ

Репертуар Московского театра кукол на апрель. Другие афиши.

Заменит ли искусственный интеллект учителей, какие навыки необходимы для успешной карьеры и как.

3 февраля 2018 года исполняется 90 лет Тяпе – одной из самых знаменитых кукол С.В.

26 января в 12.30 на Малой сцене Государственного Академического Центрального театра кукол.

​Вкуснейший бисквит на простокваше

Кулинарим с Анной Макаровой

1.Разогреваем духовку до 180 градусов и подготавливаем форму, в которой будете печь. Можно использовать маленькие формочки для кексов.

2.Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены, добавляем масло и простоквашу, смешиваем до однородности.

3.В другой миске смешиваем муку с разрыхлителем (лучше делать это венчиком), добавляем к яичной массе и аккуратно, но быстро перемешиваем.

4.Выкладываем в форму. Выпекаем до готовности. Проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой — она должна быть сухая.

5.В тесто можно добавлять какао, кусочки шоколада, ягоды (например, вишню)

6.Употреблять можно сразу, или можно остудить, прослоить кремом и украсить ягодами.

malyshlandiya.ru

Готовим воздушный бисквит без яиц на молоке, простокваше, минеральной воде.

20.09.2017 784 Просмотров

Бисквит без яиц: рецепты, секреты, хитрости приготовления.

Легкое пышное бисквитное тесто можно приготовить и без яиц. Это прекрасная основа для кексов, тортов, рулетов, которые можно подать к столу даже во время поста, если в качестве основы использовать не молоко, а, например, минеральную воду. Множество разнообразных рецептов, легкость приготовления, доступные продукты, имеющиеся в каждом доме, – испечь вкусный бисквит без яиц под силу каждому.

Бисквит без яиц – общие принципы

Чтобы бисквит без яиц удался, следует разобраться, какую же роль играют яйца в приготовлении бисквитного теста. Яйца служат в качестве скрепляющего компонента всех ингредиентов теста, а также используются для разрыхления теста, когда при взбивании белки насыщаются воздухом. Значит, для приготовления бисквита без яиц необходимо найти им замену: любой другой скрепляющий продукт и рыхлитель.

Оказывается, заменить яйца можно разными продуктами: например, кисломолочными, обычным молоком, растительным маслом, для мягкости и воздушности использовав гашеную уксусом соду или обычный пекарский порошок.

Также в состав бисквитного теста входят мука и сахарный песок. Процесс замеса прост: в одной емкости смешивают все сухие ингредиенты теста, в другой – жидкие. Сахар засыпают в жидкую смесь и растворяют в нем методом взбивания. Далее обе массы соединяют и еще раз хорошенько взбивают до однородности. Готовое тесто должно получиться без единого мучного комочка и сахарных крупиц. Можно для вкуса приправить тесто пряностями: ванилью, корицей и другими.

Бисквитное тесто вливают в смазанную и присыпанную форму и отправляют в прогретую духовку примерно на полчаса.

1. Бисквит без яиц на молоке

• рафинированное растительное масло – 20 мл;

• концентрированное молоко – 350 мл;

• 350 грамм пшеничной муки;

• 5 столовых ложек сахарного песка;

• уксусная кислота – 20 мл.

1. В большую чашку с молоком всыпаем сахар, хорошо взбиваем с помощью миксера, пока сахар полностью не растворится.

2. Гашенную уксусом соду добавляем в молоко с сахаром, всыпаем предварительно просеянную муку.

3. Все хорошенько перемешиваем до однородной консистенции в течение 7-8 минут.

4. Вливаем приготовленное тесто в глубокую емкость для выпекания, предварительно смазанную маслом и посыпанную манкой.

5. Ставим форму в раскаленную до умеренной температуры духовку и выпекаем полчаса до светло-коричневой корочки.

6. Через 30 минут протыкаем бисквит зубочисткой, проверяя на готовность, при необходимости – допекаем.

7. Готовый бисквит разрезаем на кусочки, посыпаем сахарной пудрой.

2. Бисквит без яиц на простокваше

• пол стакана простокваши;

• щепотка картофельного крахмала;

• рафинированное подсолнечное масло – 4 столовые ложки;

• пол стакана муки;

• 400 г сахарного песка;

• пищевая сода – 10 грамм.

Способ приготовления:

1. В небольшую чашку вливаем простоквашу, добавляем растительное масло, сахарный песок, хорошенько взбиваем венчиком около 10 минут.

2. В другой чашке перемешиваем муку, крахмал и соду.

3. В чашку с взбитой простоквашей потихоньку всыпаем перемешанные сухие ингредиенты, снова хорошо взбиваем.

4. Емкость для запекания смазываем маслом, посыпаем манкой, вливаем тесто и разравниваем мокрой рукой.

5. Ставим форму в горячую духовку, регулируем огонь до среднего и выпекаем чуть меньше получаса. При выпекании духовку не открываем.

6. Выпеченный бисквит охлаждаем, разрезаем на две части, пропитываем любыми пропитками или просто разрезаем на кусочки, подаем в виде сладкого печенья.

3. Бисквит без яиц с корицей на кефире

• мука – 400 грамм;

• лимонный сок – 10 мл;

• сахар – 250 грамм;

• обезжиренный жирный кефир – 200 мл;

• 80 мл подсолнечного масла;

• ваниль, молотая корица – по 5 грамм.

1. Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

2. В чашке перемешиваем все сухие ингредиенты: муку, соду, ваниль и корицу.

3. В другую чашку с кефиром вливаем масло, уксус, всыпаем сахар, тщательно перемешиваем до растворения сахара примерно пять минут.

4. Получившуюся массу потихоньку вливаем в сухие ингредиенты, хорошо перемешиваем около пяти минут до образования пузырьков.

5. Тесто вливаем в смазанную и посыпанную манкой емкость для выпекания, ставим в духовой шкаф на полчаса.

6. Готовый бисквит вынимаем и оставляем на некоторое время, чтобы остыл, разрезаем на небольшие кусочки, смазываем любым кремом, подаем к столу.

4. Бисквит без яиц с йогуртом

• йогурт без ароматизаторов и красителей – 250 мл;

• 4 столовые ложки подсолнечного масла;

• сахарный песок – пол стакана;

• 8 столовых ложек молока;

• 12 столовых ложек муки;

1. В небольшую чашку вливаем йогурт, масло, всыпаем сахар, добавляем ванилин, все хорошенько взбиваем около десяти минут, чтобы получилась воздушная масса.

2. Всыпаем подготовленную муку, пищевую соду, вливаем молоко, хорошенько размешиваем несколько минут, после взбиваем ложкой одну минуту.

3. В подготовленную емкость для выпекания вливаем тесто, разравниваем мокрыми руками.

4. Ставим в раскаленную духовку, выпекаем полчаса.

5. Выпеченный бисквит охлаждаем, разрезаем на два коржа, промазываем кремом, украшаем получившийся торт по желанию.

5. Бисквит без яиц в мультиварке на минеральной газированной воде

• мука – 400 грамм;

• минеральная газированная вода – 250 мл;

• 5 столовых ложек сахарного песка;

• рафинированное подсолнечное масло – 5 столовых ложек;

• манная крупа – 150 грамм;

• 10 грамм ванилина;

• 15 грамм соды пищевой.

1. В чистую сухую посуду всыпаем муку, немного сахарного песка, соду, ванилин, манку, хорошо перемешиваем.

2. В другую чашку вливаем любую минеральную воду с газом, добавляем растительное масло и остальной сахарный песок, хорошо перемешиваем до полного растворения сахара.

3. Получившуюся жидкую смесь вливаем в чашку с сухими ингредиентами, хорошенько размешиваем миксером до жидкой однородной консистенции.

4. Оставляем тесто на несколько минут, чтобы оно загустело.

5. В подготовленную емкость мультиварки вливаем слегка загустевшее тесто, закрываем крышкой, регулируем режим «выпечка» и выпекаем один час. После сигнала мультиварки проверяем бисквит на готовность привычным способом (деревянной палочкой).

6. Готовый бисквит вынимаем из емкости, охлаждаем, разрезаем на небольшие кусочки, посыпаем сахарной пудрой или смазываем каким-нибудь кремом, подаем к столу, как сладкое печенье. Или же разрезаем на два ровных коржа, пропитываем сахарным сиропом, склеиваем кремом и украшаем торт по собственному желанию.

6. Бисквит без яиц с вареньем

• 6 столовых ложек муки;

• 1,5 стакана молока;

• 5 столовых ложек сахара;

• уксусная кислота – 10 мл;

• сливочное масло – небольшой кусочек;

• любое варенье – 30 грамм.

1. В металлическую глубокую кастрюлю вливаем молоко, добавляем сахар, взбиваем миксеров примерно десять минут, пока полностью не растворятся сахарные крупицы.

2. Всыпаем в молоко подготовленную муку, снова хорошенько перемешиваем миксером.

3. В молочную смесь добавляем гашеную соду, снова взбиваем.

4. В подготовленную глубокую емкость для запекания вливаем тесто, добавляем немного любого варенья (смородиновое, малиновое, клубничное или другое), хорошенько размешиваем ложкой и ставим в раскаленную духовку, выпекаем полчаса при температуре 180 градусов.

5. По истечению данного времени проверяем бисквит на готовность деревянной палочкой, если готов вынимаем из емкости, остужаем и разрезаем на кусочки.

6. Подаем к столу в качестве сладкого печенья.

7. Шоколадный бисквит без яиц

• два стакана муки;

• два стакана чуть теплого молока;

• полтора стакана сахара;

• 4 ч. л. разрыхлителя.

1. Смешиваем в большой чаше просеянную муку с разрыхлителем и какао-порошком.

2. Насыпаем сахарный песок, перемешиваем.

3. Вливаем молоко, предварительно немного его разогрев, взбиваем венчиком до растворения сахара. Тесто должно получиться однородным с пузырьками на поверхности.

4. Переливаем тесто на выстеленную промасленным пергаментом форму, запекаем при 180 градусах чуть больше получаса.

5. Остужаем готовый бисквит прямо в духовке, вынимаем.

6. Подаем, порезав на кусочки, присыпав сахарной пудрой или залив жидким вареньем.

Бисквит без яиц – хитрости и полезные советы

• Выбирайте для приготовления бисквита без яиц только рафинированное масло. Его преимущества в том, что при теплообработке оно не пенится и не портит вкус бисквита ярко выраженным вкусом подсолнечника.

• Ни в коем случае не подогревайте молоко или любой другой жидкий продукт для того чтобы растворить в нем сахар, так можно испортить бисквит, лучше взбивать тесто как можно дольше и насыщеннее, используя, к примеру, миксер.

• Бисквитное тесто не вымешивают руками, только ложка, венчик или миксер на небольших оборотах.

• Бисквитное тесто не пристанет при выпекании к форме, если ее хорошенько смазать растопленным сливочным маслом и присыпать мукой или манкой. Также можно застелить форму пекарской бумагой.

• Чтобы бисквит без яиц получился пышным и не осел при выпекании, не стоит при приготовлении открывать дверцу духового шкафа. Также рекомендуют вынимать готовый бисквит из духовки только после того, как он остынет.

• Готовый бисквит подают как пирог, разрезав его на кусочки, или в виде торта, украсив целиком или порезав на коржи и пропитав кремами. Приятного аппетита.

jenskiijurnal.ru

Бисквит на кефире в духовке

Бисквит на кефире в духовке

Хочу предложить вам простой рецепт отличного бисквита на кефире, который станет хорошей основой для приготовления торта. Этот бисквит получится у вас без проблем. Да и продукты для его приготовления найдутся в каждом доме. Бисквит хорошо поднимается и выпекается в духовке всего за 35-40 минут. Форму я использовала диаметром 24 см. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Разбить в миску яйца, добавить сахар и взбивать электровенчиком 5 минут. Масса должна побелеть и стать пышной.

Добавить в яичную массу растительное масло и кефир, перемешать получившуюся жидкую смесь. У меня кефир был из холодильника, поэтому я его немного подогрела.

В отдельной миске соединить все сухие ингредиенты: просеять муку с какао и содой, добавить разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Хорошо перемешать получившуюся сухую смесь.

В несколько приёмов добавить сухую смесь в жидкую, перемешивая ложкой. В итоге тесто должно получиться, как сметана средней густоты.

Застелить форму пергаментом и вылить в неё тесто.

Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать бисквит 35 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой, если потребуется, то подержать бисквит в духовке ещё 5 минут.

Остудить бисквит на решётке, затем посыпать сахарной пудрой. У меня вот такой улыбчивый бисквит получился.

Бисквит, замешанный на кефире, получается вкусным. При желании, такой бисквит станет прекрасной основой для торта, для этого его нужно будет достать из духовки и оставить в покое на 10-12 часов, тогда он идеально разрежется на коржи. Я готовила этот бисквит просто к чаю, поэтому разрезала его ещё тёплым. Этот простой рецепт бисквита на кефире — очень удачный, выпечка по нему всегда получается отличной, попробуйте!

rutxt.ru

Категория: Разные рецепты

В простоквашу влить растительное масло, растопленное сливочное масло, всыпать мелкий сахар и ванилин. Тщательно взбить соединенные компоненты.

Затем разбить яйцо, добавить соду, соль, имбирь и корицу. Снова взбить. Соду гасить не нужно, поскольку она «загасится» в простокваше.

Просеять в массу пшеничную муку.

Интенсивно вымешать тесто (желательно миксером). Тесто должно выйти мягким, вязким, тянущимся (за ложкой/венчиком).

Перелить тесто в смазанную/застланную пергаментом форму.

Выпекать пирог в прогретой до 180˚С духовке 40-45 минут до красивой румяной корочки. Остудить.

Разрезать корж на 2 части. Легче всего и удобнее разрезать корж ниткой, для этого обхватить его ниткой по контуру, стараясь, чтобы нитка находилась ровно по середине, затем натянуть концы нитки в разные стороны или потянуть нить на себя.

Обильно смазать нижний корж инжирным вареньем.

Накрыть вторым коржом, легонько придавить и обсыпать сахарной пудрой.

Этот торт "некапризный" и классно получится даже у самых неопытных хозяек.И еще в него можно использовать продукты, так сказать, с истекшим сроком годности (прокисшее варенье, несвежий кефир или простоквашу). Торт получается действительно "трухлявый", нежный и воздушный. 

Для теста:

2 яйца

1 стакан сахара

1 стакан любого варенья (лучше всего смородина, вишня)

1 стакан кефира или простокваши

2 ч.л. соды

1,5 – 2 стакана муки

Яйца взбить с сахаром, добавить варенье, размешанную в кефире соду (когда добавляешь кефир с содой все начинает сильно пениться, поэтому надо смешивать в высокой чашке!!!!), муку. Все перемешать. Тесто негустое, свободно стекает с ложки!!!! Можно сделать 2 коржа, но я беру противень с высокими бортиками и выпекаю сразу. Выпекать минут 20-25. Каждый корж разрезать на 2 части (всего получается 4 коржа). Коржи можно пропитать сиропом или водичкой, смешанной с вареньем.

Крем только сметанный!!!

0,5 литра сметаны взбить с 0,4 стакана сахара.

Украсить на свой вкус!!!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Пирог с яблоками на простокваше рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Пирог с яблоками на простокваше рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКиноаХурмаМанго

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Горячёва порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов180

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

1 штука

Простокваша

1 стакан

Пшеничная мука

2 стакана

Кислота лимонная

1 чайная ложка

Сода

1 чайная ложка

Корица

по вкусу

Сахарная пудра

по вкусу

Сливочное масло

100 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Включим духовку на 180 градусов, чтобы прогрелась.

2Размягченный маргарин или сливочное масло растираем с сахаром и яйцом. Можно миксером.

3В взбитую смесь добавляем простоквашу и смешиваемым до однородной массы, постепенно добавляя к тесту смесь муки и разрыхлителя. Тщательно вымешаем тесто, чтобы не было комочков.

4Тесто выкладываем в круглую форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями или манкой. У меня силиконовая форма — посему выкладывала просто так. Разравниваем тесто.

5Яблоки очищаем от кожуры, и нарезаем крупными дольками. Укладываем на поверхность теста. Посыпаем уложенные яблоки щепоткой корицы и сахара.

Популярные запросы:

Комментарии (10):Показать все комментарии

0

мне кажется надо больше яиц…

ОтветитьПожаловаться

0

Пекла без яблок, в качестве бисквита. Очень вкусно и удачно вышло. Учитывая то, что моя духовка весьма скверно справляется с выпечкой, здесь справилась на отлично. Добавляю в книгу рецептов, не раз еще воспользуюсь!

ОтветитьПожаловаться

0

180° 50 минут — пропекся

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Торт из простокваши рецепт

«Фантастика» — шоколадный торт на кефире или простокваше — Четыре вкуса

Очень простой и необычный рецепт вкусного торта. Приготовить сможет любой. Попробуйте обязательно!

для теста:
кефир или простокваша -300 г
сахар – 1 стакан
яйца – 2 шт.
растительное масло – 2 ст. л.
какао – 2-3 ст. л.
сода – 1 ч.л.
мука – 2 стакана
для крема:
1- вариант – сметанный крем
сметана – 400 г
сахар – 1 стакан
масло сливочное -200 г

2- вариант – заварной крем
яйца – 2 шт.
сахар – 300 г
мука-2 ст. л (с горкой)
молоко – 400 г
ванильный сахар – 1 пакетик
масло сливочное -200 г
для обсыпки:
печенье,шоколад, или орехи

1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао.
2.В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать.

Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при t 200-170* C.

Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами.
3.Готовим крем для шоколадного торта.
Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить.
Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов.

Шоколадный торт готов!

Приятного чаепития!

источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

лучших рецептов простокваши

что такое простокваша?

Простокваша будет содержать комочки молочного белка в зеленоватой воде, которая когда-то была гладким сливочным молоком. Но простокваша — это не всегда плохо, хотя это показатель порчи. Сворачивание молочных белков используется для производства более вкусных продуктов, таких как сыр, йогурт и десерты.

Молоко очень часто свертывается летом из-за колебаний температуры. С каждым днем ​​цены на молоко растут, и мы с сожалением потратили простоквашу, которая становится простоквашей при кипячении.В то же время мы боимся его использовать, так как это может вызвать тяжелое заболевание.

Химическая реакция свертывания молока:

Молоко состоит из множества компонентов, таких как жировые шарики, белок, минералы и сахар. Белок в молоке обычно взвешен в коллоидном растворе, что означает, что небольшие молекулы белка перемещаются свободно и независимо. Эти плавающие молекулы преломляют свет, что придает молоку беловатый цвет. В хорошем молоке белковые молекулы находятся в свободном состоянии и не группируются.Но когда PH молока снижается, они внезапно притягиваются друг к другу, что приводит к образованию комков белковых молекул и зеленоватого водянистого раствора. Именно это происходит, когда молоко свертывается. По мере того, как pH падает и становится более кислым, молекулы казеина притягиваются друг к другу и превращаются в «творожки» , плавающие в растворе полупрозрачной «сыворотки». Реакция комкования происходит быстрее при более высокой температуре, чем при низкой.

Существует шесть типов бактерий, используемых для культивирования, в зависимости от того, как они изменяют свойства молока.

Молочнокислые бактерии, протеолитические бактерии, липолитические бактерии, газообразующие микроорганизмы, канатные бактерии и бактерии сладкого завивки. Различные вкусовые качества учитывались с учетом специфического загрязнения молока.

Malty-S.lactis

Горько-протеолитические бактерии

Прогорклый липолитик

Нечистая колиформная

Рыбный псевдомонас

Фруктовый псевдомонас

Чем простокваша отличается от испорченного молока?

Молоко сворачивается по мере истечения срока годности из-за размножения бактерий. По мере того как молоко стареет, бактерии превращают естественный сахар лактозу в молочную кислоту, делая его кислым и свертывающимся. Молоко пастеризуется для уничтожения вредных бактерий, которые в нем изначально присутствуют. Оставьте молоко при комнатной температуре и не охлаждая его, чтобы создать подходящие условия для роста микроорганизмов, приводящих к скисанию и свертыванию.

Lactobacillus — основная часть группы молочнокислых бактерий, названная так потому, что большинство ее членов превращают лактозу и другие сахара в молочную кислоту.

Как в пастеризованном, так и в сыром молоке различные микроорганизмы сменяют друг друга по мере изменения химической среды молока. Сами микробы вызывают изменения. Этапы действия микробов: Streptococcus, Lactobacillus, дрожжи и плесень и, наконец, палочка.

Когда в молоке содержится больше молочной кислоты, кислотность молока повышается, что приводит к слипанию молекул казеина в молоке. Высокое количество молочной кислоты в молоке является единственной причиной характерного кислого запаха и порчи молока.

Есть простокваша — это хорошо или плохо?

• Молоко, которое свертывается от варки, в частности, из-за того, что оно было сварено, совсем не вредно, оно само по себе не опасно, оно его вызывает.
• Если молоко испорчено естественным путем, это может быть связано с действием микроорганизмов, таких как бактерии и грибки, и вырабатываемые ими токсины придают кислый или неприятный запах и горький вкус. Тогда это молоко вредно для здоровья, поэтому его следует избегать.
• Поскольку искусственное свертывание производится с помощью сычужного фермента, кислоты, тепла и культур бактерий, продукты, полученные в результате этого процесса, используются не только для приготовления вкусных блюд, но также известны своей пользой для здоровья.

Сандеш — известное бенгальское блюдо, приготовленное из чхены или панир. Его легко приготовить, и он приятный на вкус. Вот мой способ приготовления десерта Сандеш.

Лимонный сок и молоко

Когда лимонный сок или уксус добавляются в молоко, оно немедленно свертывается, но добавление его в холодное молоко не вызывает реакции в течение некоторого времени.Именно по этой причине готовят свежий сыр, такой как рикотта и панир. Молоко нагревается до определенной температуры, а затем добавляется кислота. Когда молоко свертывается, твердый белок отделяется от жидкой сыворотки и превращается в круглый сыр. В этом приготовлении свертывание просто безвредно и на самом деле очень полезно.

Употребление простокваши.

1. Молоко простокваша с лимонной кислотой, чтобы получить панир или творог. Скоагулированную часть выливают в тонкую ткань и отжимают жидкость.Этот белок без жидкости называется Панир или Сыр.

2. Сыворотка используется культуристами в качестве пищевой добавки, в таких странах, как Швейцария, она также используется в безалкогольных напитках. Используется для производства рикотты, коричневого сыра и др.

3. Из простокваши делают йогурта. Молоко свертывается с помощью бактерий в анаэробных условиях, что приводит к ферментации. Йогурт используется ежедневно во многих частях мира.

4. Молоко свертывается с помощью сычужного фермента , который является природным ферментом. Это молоко используется для приготовления твердых сыров, таких как чеддер или швейцарский.

5. При проглатывании коммерчески приготовленное молоко действует как кишечный антисептик , вырабатывая молочную кислоту в кишечнике, предотвращая рост вредных бактерий.

6. Простокваша лучше всего подходит для лечения Брюшной тиф, колит, аппендикс, воспаление, вызванное кишечными инфекциями толстой кишки.

Как защитить молоко от порчи летом?

«Профилактика лучше лечения». Первое, что нужно помнить, покупая молоко, — это довести его до кипения. Если это будет сделано, все вредные микроорганизмы будут уничтожены, и молоко останется незатронутым в течение длительного времени.

Пастеризованное молоко имеет длительный срок хранения и доступно в большинстве магазинов, поэтому покупать его летом — лучший вариант.

Храните молоко при низкой температуре или в холодильнике, который ограничит рост микроорганизмов.

Летом молоко кипятите два раза в день, чтобы оно не портилось.

.

Рецепт молочного торта — Рецепт индийских молочных сладостей — Кулинарное место Гаятри

Когда вы читаете название, вы можете подумать, что это запеченный торт (9 вроде горячего молочного пирога), но нет, вы ошибаетесь, это молочная сладость от Уттар-Прадеш. Даже я принял это название за торт, когда впервые увидел его в Нишамадхулика. Но когда я увидел, как это делается, я сразу добавил это в закладки, но до сих пор у меня не было возможности сделать это. Думайте об этом как об убежище в Калаканд. Для калаканда мы готовим панир, мава и сахар, но он устанавливается, когда он мягкий и белый по цвету, но для молочного пирога молоко превращается в густую консистенцию, как мава, затем добавляется лимонный сок, чтобы смесь свернулась, а затем сахар. добавляется и готовится до высыхания.В результате получается сладкая конфета насыщенного коричневого цвета, слегка острая и совершенно восхитительная.

Так же, как рецепт басунди , это испытало мое терпение. Но по сравнению с этим басудхи было легко, так как он потреблял всего один литр молока, тогда как для этого требовалось сокращение на 2 1/2 литра молока. У меня не было даже большой кастрюли с толстым дном, чтобы вмещать все молоко для сокращения. Я разделил молоко между двумя кастрюлями, уменьшил их количество до половины, а затем смешал их и продолжил.Это заняло меньше времени по сравнению с уменьшением всего количества молока в одной кастрюле. Но все же на его приготовление ушло почти три часа. Но это того стоило. Дайте сладкому застыть в течение 24 часов, прежде чем вынуть его из формы. Но как обычно не дождался и удалил на 8 часов. Так он начал крошиться по краям. Я советую вам подождать 24 часа, прежде чем нарезать сладкое. Он был очень насыщенным, и даже небольшое количество сладкого заставило нас почувствовать себя сытыми. Я охлаждала сладкое и ела по небольшому количеству каждый день.

Источник рецепта — Ниша Мадхулика

Ингредиенты:

Цельное молоко — 2,5 л

Сахар — 250 г

Цельнозерновая кислота

Порошок кардамона — 1/2 чайной ложки

Порядок действий:

Разделите молоко между двумя кастрюлями с толстым дном и уменьшите до 1/3.

Теперь смешайте оба и дайте закипеть. Продолжайте помешивать, чтобы дно не пригорело.

Растворите лимонную кислоту в 2 столовых ложках воды и добавьте ее в восстановленное молоко.

Молоко свернется, и сыворотка отделится.

Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока сыворотка полностью не испарится.

Добавьте порошок кардамона и хорошо перемешайте.

Смажьте 6-дюймовую форму для выпечки топленым маслом и переложите смесь в форму.

Хорошо прижмите его тыльной стороной ложки, пока он не станет твердым.

Отложить на 24 часа для застывания.

Для извлечения из формы поставьте банку на слабый огонь на несколько секунд и переверните ее на тарелку.

Пирог выскользнет из формы.

Нарежьте и подавайте.

Посетите страницу Blogging Marathon для других блоггеров-марафонцев, занимающихся BM # 68

Распечатать рецепт

Рецепт молочного торта

Состав

Ингредиенты

• Молоко цельное жирное — 2.5 л
• Сахар — 250 г
• чайных ложки Лимонная кислота — 1/2 или один лимон
• Кардамон в порошке — 1/2 чайной ложки

Состав Ингредиенты Цельное молоко — 2,5 л Сахар — 250 г чайная ложка Лимонная кислота — 1/2 или один лимон Кардамон в порошке — 1/2 чайной ложки

Инструкция

Процедура

1. Разделите молоко между двумя кастрюлями с толстым дном и уменьшите до 1/3.

2. Теперь смешайте оба и дайте закипеть. Продолжайте помешивать, чтобы дно не пригорело.

3. Растворите лимонную кислоту в 2 столовых ложках воды и добавьте ее в разбавленное молоко.

4. Молоко свернется, и сыворотка отделится.

5. Добавьте сахар и продолжайте готовить, пока сыворотка полностью не испарится.

6. Добавьте порошок кардамона и хорошо перемешайте.

7. Смажьте 6-дюймовую форму для выпечки топленым маслом и переложите смесь в форму.

8. Хорошо прижмите его тыльной стороной ложки, пока он не станет твердым.

9. Отложите на 24 часа для застывания.

10. Для извлечения из формы поставьте банку на слабый огонь на несколько секунд и переверните ее на тарелку.

11. Пирог выскользнет из формы.

[inlinkz_linkup id = 648419 mode = 1]
.

Рецепт молочного торта: как приготовить молочный пирог

Хотите попробовать рецепт молочного торта дома? Вот легкий молочный торт или рецепт калакандского сладкого!

Этот рецепт молочного торта поможет вам приготовить идеальный молочный пирог митхаи, который тает во рту. Сладкая помадка из замороженного молока, этот молочный торт или рецепт сладкого калаканда станет вашим любимым блюдом. Это один из тех индийских рецептов митхаи с молоком, который можно приготовить в мгновение ока. Окончательный вид сладкого Kalakand настолько соблазнительный, что идеально подходит для подачи вашим гостям.Каждый кусочек этого рецепта молочного торта унесет ваши вкусовые рецепторы в рай. В наши дни в кондитерских и ресторанах можно найти несколько вариантов молочного торта, и это из-за его популярности. Теперь молочный пирог можно приготовить быстро, не свернув молоко и не загустев. Многие люди используют панир и сгущенное молоко для приготовления этого восхитительного рецепта десерта. Есть еще одна липкая версия молочного торта, которую часто называют калакандом. Единственная разница между ними — текстура и цвет, где калаканд, как известно, имеет белый цвет, а молочный пирог — коричневатый.Кроме того, молочный пирог имеет более низкую влажность, он более липкий и более вязкий; с другой стороны, калаканд имеет высокое содержание влаги, менее вязкий или более липкий и совсем не липкий. Эти различия помогут вам сейчас идентифицировать этот десерт. Рекомендуется использовать цельное молоко, так как это поможет вам получить более подходящую текстуру сладкого блюда. Кроме того, люди иногда используют порошок фисташек при приготовлении десерта, так как он обеспечивает лучший вкус и аромат. Единственная причина, по которой молочный пирог имеет беловато-коричневый цвет, заключается в том, что пока вы кладете пирог в форму для выпечки диаметром 4-5 дюймов на 20-24 часа; верхний уровень легко остывает, а нижний слой темнее, так как нужно время, чтобы остыть.Итак, в следующий раз, когда вам придется приготовить что-то для своих близких, попробуйте это аппетитное лакомство и наслаждайтесь!

.

Шоколадный торт на кефире — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Простой шоколадный торт и очень вкусный /Шоколадный торт на кефире

Ингредиенты

яйца	2 шт.
соль	щепотка
сахар	1 стакан
ванильный сахар	10 гр.
кефир	300 мл.
растительное масло	35 мл.
мука	2 стакана
сода	1 ч. л.
какао	2 ст.л.
масло сливочное	200 гр.
сахарная пудра	2 ст.л.
молоко сгущенное	200 гр.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Шаг1. Яйца+сахар+ванильный сахар+соль = взбить
Шаг2.В кефир добавьте соду, размешайте и подождите, пока пройдет реакция и появятся пузыри.
Шаг 3 . В яично-сахарную смесь влейте растительное масло и взбейте.
Шаг4. Добавьте кефир, размешайте.

Шаг5. Какао + мука = размешать

Шаг6. Вылейте тесто в форму, дно которой проложено пергаментом (Форма диаметром 22 см).
Шаг7. Выпекаем 45 минут при 180 градусах.Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.

Шаг8. Крем : Сливочное масло комнатной температуры +сахарная пудра+ сгущенное молоко = хорошо взбить .
Шаг9. Бисквит разрежьте на три коржа. Верхушку лучше срезать заранее, чтобы сравнять рельеф. Она нам пригодится для украшения, ее можно измельчить в блендере и сделать шоколадную крошку.
Шаг 10. Обмажьте торт кремом со всех сторон и посыпьте шоколадной крошкой.
Приятного аппетита !

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Торт на кисломолочном кофе — Бывший шеф-повар

Кофейный торт, сделанный из кислого молока

, в котором моя мать пытается саботировать меня, давая мне поддельные рецепты:

Подробнее. Чем. Один раз.

Разрешите сделать резервную копию…

В начале пандемии Covid-19 заказов на дома для отпуска в середине марта 2020 года я пошел за продуктами и купил немного лишнего, надеясь, что какое-то время мне не придется выходить на улицу. Хотя мы израсходовали почти все, через несколько недель половина с половиной литра, которую я купил для своего кофе, начала скисать, и в ней осталось почти пинта.

У моей мамы есть рецепт пирога из кисломолочного кофе, который она готовит с 12 лет, который ей подарила мама ее лучшей подруги. Это действительно хорошо, и мне это нравится, но я никогда не делал этого сам. Я спросил ее, могу ли я использовать половину вместо молока, и она ответила утвердительно. Затем я попросил ее прислать мне рецепт, и она сделала.

Я испекла кофейный торт, и хотя он был хорош, но не так хорош, как ее, и казался немного суховатым. Когда я принес маме кусок, я сказал ей, что хочу изменить рецепт, и она сказала мне, что я, вероятно, добавил недостаточно масла.

« Я последовал рецепту, который вы мне прислали! , — разочарованно сказал я.

« Я всегда добавляю больше масла », — сказала она.

Подождите, что? Почему она дала мне неправильный рецепт? Как человек, который работает с рецептами, чтобы убедиться, что они на 100% точны, это идет вразрез со всеми фибрами моего существа.

Это была просто ошибка, сказала она.

Позже она прислала мне исправленные версии рецепта, созданные для разных размеров кастрюль, и в этих рецептах также отсутствовали ингредиенты. Я вам говорю, это был умышленный саботаж! (Шучу)

Я приготовил еще один торт из кисломолочного кофе, немного изменив рецепт, и остался доволен результатом.

Я принес ей кусок.

Она сказала: « Я думаю, ему нужно больше специй. Я всегда добавляю больше… ”

Вздох.

С Днем матери, мама, я тебя люблю! Спасибо, что поделились своим рецептом! 🙂

Этот пост был дополнен новыми фотографиями и некоторыми незначительными изменениями рецептов в феврале 2021 года.

Торт на кисломолочном кофе

Рецепт пирога на кисломолочном кофе:

Торт на кисломолочном кофе

Пряный пирог из кислого молока.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: торт, десерт

Порций: 12 Порций

Ингредиенты

Для начинки и теста:

• 3,25 стакана универсальной муки
• 1.25 стаканов коричневого сахара в упаковке
• 1 стакан белого сахара
• 1,25 чайных ложки молотого мускатного ореха
• 1,25 чайных ложки молотого мускатного ореха
• 1,25 чайных ложки молотого имбиря
• 1,25 чайных ложки молотого имбиря
• 1 стакан нейтрального масла канолы, виноградных косточек и т. Д.

Для тесто:

• Остаток рецепта см. в инструкциях (резерв 1,25 стакана для начинки)
• 1,25 чайной ложки пищевой соды
• 1,25 чайной ложки разрыхлителя
• 2. 5 чайных ложек молотой корицы
• 2 яйца
• 1,25 стакана простокваши (или пахты)

Инструкции

Для начинки

• В большой миске руками смешайте первые 8 предметов; мука, коричневый сахар, белый сахар, по 1,25 чайной ложки корицы, мускатного ореха, гвоздики, молотого имбиря и масла, пока они не станут похожи на комковатые панировочные сухари.

• Отложите около 1,25 стакана этой смеси для начинки.

Для теста для торта

• Добавьте пищевую соду, разрыхлитель и остаток корицы к оставшейся сухой смеси в большой миске.Добавьте в миску простоквашу и яйца и перемешайте ложкой для смешивания до однородного состояния.

• Вылейте тесто в подготовленную форму, а затем посыпьте ее оставшейся начинкой.

• Выпекайте пирог в центре духовки примерно 40-45 минут. Начните проверку готовности примерно через 35 минут, воткнув в центр деревянную шпажку. Если шампур получился липким, запекайте еще 4-5 минут и попробуйте еще раз, пока он не станет чистым в центре торта.

• Достаньте торт из духовки и дайте ему остыть на решетке для выпечки. Подождите не менее 20-30 минут, прежде чем провести плоским ножом по внутренней части формы для формования пружин и затем снять кольцо.

Примечания

Если у вас нет кислого молока, вы можете добавить примерно чайную ложку уксуса в чашку молока, оставить на несколько часов, и оно скиснет. Вы также можете использовать пахту вместо простокваши. Это тип 9-дюймовой сковороды Springform, которую я использую. Торт на кисломолочном кофе

Прикрепите изображение ниже, чтобы сохранить на потом!

Кофейный пирог из простокваши или пахты на бывшем шеф-поваре.com

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Торт из кисломолочного шоколада | Английская кухня

Вчера я открыл новый кувшин с молоком и обнаружил, что оно все прокисло и даже близко не было продано по сроку! Бензин не стоил того, чтобы отнести его обратно в магазины. . .

Не стоило даже плакать. . . как раз наоборот. . .

Это была прекрасная возможность приготовить этот восхитительный шоколадный торт.Этот более влажный торт — победитель во всех смыслах этого слова. Богатый, шоколадный и смешной !!

На самом деле мы не держали его в нашем доме. . . слишком опасно для этого. Вчера днем ​​Тодду нужно было провести домашнее обучение, и я отправил его вместе с ним.

Знаю, знаю. . . кусок отсутствовал. . . но, как известно, дареному коню в зубы не заглядывают. . . или торт конский как бы.

Кроме того, меня уже все знают. . . в вещах часто не хватает частей.Таково испытание быть другом фуд-блоггера. . . дополнительные льготы того стоят. Бесплатный торт.

* Пирог из кисломолочного шоколада *
Делает один торт 13 x 9 x 2
(или один круглый круглый 12 дюймов)
Рецепт для печати

Он чудесно влажный и насыщенный. Вам действительно не нужна глазурь, но я добавил вкусную глазурь из коричневого сахара, которая действительно является глазурью на торте!

1 1/2 стакана просеянной муки
1 стакан сахара
3 столовые ложки какао для выпечки
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 большое яйцо
1/4 стакана топленого масла
1 стакан кислого молока
1/4 чашка горячей воды
1 столовая ложка ванили

Предварительно разогрейте духовку до 180 * C / 350 * F. Смажьте форму для торта и слегка присыпьте ее мукой, вытряхивая излишки. Отложите в сторону.

Взбейте в большой миске муку, сахар, какао, пищевую соду и соль. Смешайте яйцо, масло, простоквашу, горячую воду и ваниль. Добавьте к сухим ингредиентам. Взбивать (желательно электрическим миксером) 2 минуты на средней скорости. Вылейте тесто в подготовленную сковороду.

Выпекайте от 20 до 25 минут, пока не пройдет тест, когда зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой.Вынуть из духовки и дать остыть на решетке. НЕ нужно снимать со сковороды.

Примечание. Чтобы молоко стало кисло-сладким, налейте 1 столовую ложку уксуса в мерный стакан и добавьте молока, чтобы получилось 1 стакан жидкости.

* Глазурь *
Достаточно, чтобы заморозить верхнюю часть торта

1/4 стакана масла
2 столовые ложки мягкого светло-коричневого сахара
3/4 стакана просеянной сахарной пудры
2 столовые ложки сливок
3/4 стакана нарезанные орехи пекан

Положите масло и коричневый сахар в кастрюлю на средний огонь. Нагрейте, пока масло не растает, а сахар не растворится. Вмешайте сливки и взбейте, чтобы они хорошо перемешались. Добавьте сахарную пудру, пока она не станет кремообразной и равномерной. (Возможно, вам понадобится больше) Выложите поверх остывшего торта. Посыпать измельченными орехами.

11 невероятно вкусных рецептов с кислым молоком

Кислое молоко использовалось в рецептах с древних времен. Своеобразный «кисловатый» вкус возникает из-за подкисления молока.

Чем натуральнее, тем лучше!

Следует использовать сырое кислое молоко, а не прокисшее пастеризованное молоко.Когда молоко пастеризуется, все ферменты и пробиотики уничтожаются, тогда как они присутствуют в сыром молоке. Скисание сырого молока означает только то, что пробиотики израсходовали сладость (лактозу).

Лучше всего использовать простоквашу в рецептах, следуя некоторым старинным рецептам. В то время не было холодильников для хранения молока, поэтому предпочитали использовать кислое молоко. Молоко скисает при естественной бактериальной ферментации или при добавлении кислоты.Натуральные кислоты можно добавлять через лимонный сок или уксус. Не рекомендуется пить простоквашу, так как это может вызвать бактериальное отравление. Однако при приготовлении пищи можно использовать простоквашу, так как тепло избавит от вредных бактерий.

Кислое молоко можно использовать в нескольких деликатесах. Его можно использовать как заменитель пахты или сметаны, что сохранит вкус и сливочный аромат. В основном его можно использовать в рецептах хлеба и десертов. Имея кислую природу, он вступает в реакцию с пищевой содой и делает лепешки и хлеб пушистыми.Вот несколько рецептов, которые можно приготовить из кислого молока.

Рецепты хлеба из кислого молока

ВАРИАНТ 1:

Состав

►Кислое молоко, 3 и ¼ ст.
►Мука, ​​¼ стакана
►Сухие дрожжи, ¼ ч.
►Белый сахар, 1 — ¼ ч.
►Соль по вкусу

Процедура

►Смешайте все ингредиенты и приготовьте жидкое тесто.
►Держите на сковороде и запекайте.
►Это даст 2 порции.

ВАРИАНТ 2: Кукурузный хлеб

Состав

► Яйца, 2
► Простокваша, 2 стакана
► Сахар, 1 ст.
► Мука / рисовая мука, стакана
► Кукурузная мука, ½ фунта
► Соль, ¼ чайной ложки.
►Сода, 1 ч.
► Крем-тартар, ¼ ч.
► Расплавленный шортенинг, чашка

Процедура

► Взбейте два яйца и смешайте сахар и соль.
►Смешайте соду и молоко, а затем добавьте к яичной смеси.
► Добавьте винный камень, кукурузную муку и муку.
►Слегка, но тщательно перемешайте масло.
► Вылейте смесь в сковороду и запекайте 35 минут при 350 °.
► Ваш хлеб готов!

Рецепты кисломолочных тортов

ВАРИАНТ 1:

Состав

► Простокваша, 2 стакана
► Яйца, 2
► Какао, ½ стакана
► Мука, ​​3 стакана
► Сахар, 2 стакана
► Пищевая сода, 2 ч.
►Укорочение, ½ стакана
►Ванильная эссенция, для удобства

Процедура

► Смешайте жир и сахар.
►Смешайте какао, соду и муку.
►Добавьте простоквашу и мучную смесь к сахарной смеси.
► Смазать сковороду маслом и присыпать мукой.
►Держите для запекания 45 минут при температуре 350 ° F.

ВАРИАНТ 2: Торт со специями

Состав

►Кислое молоко, 1 стакан
► Разрыхлитель, 2 ч.
►Пищевая сода, ½ чайной ложки.
► Коричневый сахар, 1 ½ стакана
► Яйца, 2 (взбитые)
► Мука, ​​3 стакана
► Укорочение, ½ стакана
► Перчатки, ½ чайной ложки.
►Корица, 1 ч.
►Мутный орех, 1 ч.
►Соль, ½ чайной ложки.
►Изюм, вынутый из муки, 2 ст.

Процедура

► Сделайте пасту, смешав сметану, коричневый сахар, яйца и масло.
► Добавьте все ингредиенты, кроме изюма, и тщательно перемешайте.
► В конце добавить изюм.
► Вылейте его в смазанную маслом сковороду.
► Выпекайте 40-50 минут при 370-375 ° F.

Кислое молоко в рецептах печенья

ВАРИАНТ 1:

Состав

►Кислое молоко, ¾ стакана
► Разрыхлитель, 3 ч.
►Пищевая сода, ½ чайной ложки.
►Мука, ​​2 стакана
►Соль, 1 ч.
►Коробка, 2 ст.

Процедура

►В миске смешайте пищевую соду и простоквашу.
► Смешайте разрыхлитель, соль и муку в другой миске.
►Добавить масло в мучную смесь.
► Смешайте кисломолочную и мучную смесь.
►Скатайте его толщиной ½ дюйма и разрежьте.
► Выпекайте 10-15 минут при 450 ° F.

ВАРИАНТ 2: Овсяное печенье

Состав

► Простокваша, ½ стакана
► Овсянка, 2 стакана
► Пищевая сода, 1 ч.
►Корица, 1 ч.
► Коричневый сахар, 2 стакана
► Шортинг, 1 стакан (растопленный)
► Мука, ​​2 стакана
► Яйцо, 1
► Соль, 1 ч.
►Изюм

Процедура

► Смешайте овсянку, специи, изюм и яйца.
►Добавить сахар и жир. Хорошо перемешать.
► Охладите на ночь.
►После извлечения всыпать муку, чтобы тесто оставалось идеальным.
► Смажьте противень маслом и разлейте смесь по формам.
► Выпекайте 8-10 минут при 350 ° F.

Кислое молоко в рецептах маффинов

ВАРИАНТ 1:

Состав

►Кислое молоко, 1 стакан
► Разрыхлитель, 2 ч.
►Сода, ½ чайной ложки.
► Мука, ​​2 стакана
► Сахар, 2 ч.
►Яйцо, 1
► Масло, 2 ст.

Процедура

► Смешайте муку, пудру, соду и сахар.
►Вбить яйцо и добавить к нему простоквашу.
►Вмешайте в нее сухую смесь и хорошо перемешайте.
►Держите для запекания при температуре 400 ° F в течение 15-20 минут.

ВАРИАНТ 2: Шоколадные кексы

Состав

►Шоколадные чипсы
►Кислое молоко, 1 стакан 2 ст.
► Мука, ​​2 стакана
► Разрыхлитель, 2 ч.
►Пищевая сода, ½ чайной ложки.
► Какао-порошок, ½ стакана
► Яйца, 2
► Эспрессо-порошок, 1 ст.
►Сахар, ¾ чашки
► Экстракт ванили, 1 ч.
►Масло, ⅓ чашки

Процедура

► Сначала смешайте все сухие ингредиенты в миске.
► Взбить яйца и перемешать с сахаром в течение минуты.
► Смешайте масло, простоквашу и ванильную эссенцию с яичной смесью. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
►Тщательно перемешайте сухую и влажную смесь. Добавьте в него немного шоколадной стружки.

Простокваша в рецептах блинов

ВАРИАНТ 1:

Состав

►Кислое молоко, ¾ стакана
► Пищевая сода, ½ чайной ложки.
►Топленое масло, 2 ст.
►Сахар белый, 2 ст.
► Мука, ​​1 стакан
► Разрыхлитель, 1 ч.
►Яйцо, 1

Процедура

►Тщательно перемешайте все сухие ингредиенты в одной миске.
►Вбить яйцо со сливочным маслом и простоквашей.
► Смешайте сухую и влажную смесь.Убедитесь, что все комки исчезли.
►Налейте немного жидкого теста на сковороду и готовьте, пока оно не станет коричневым и пушистым.

ВАРИАНТ 2:

Состав

► Простокваша, 1 и стакана
► Беконная капля, стакана
► Разрыхлитель, 2 ч.
►Яйца, 2
►Сахар, 3 ст.
►Пищевая сода, 1 ч.
►Соль, ¾ ч.
► Мука, ​​2 стакана

Процедура

► Смешайте все сухие ингредиенты в миске.
► Взбить яйца и смешать с простоквашей.
►Смешайте сухую и влажную смесь, чтобы получилось жидкое тесто.
►Налейте немного масла и готовьте блины до коричневого цвета.

Простокваша для творога

Вещи, которые вам нужны

►Густое простокваша
►Соль, 1 ч.
►Свежие сливки / молоко, ½ стакана
►Стрейнер
► Тряпка / салфетка

Процедура

► Осторожно нагрейте остатки кислого молока. Не пережаривайте.
► Выключите огонь, если увидите, что молоко свертывается и образуется сыворотка. Сыворотка — это вода, отделяющаяся от творога.
►Дайте ему остыть в течение 5 минут.
►Слейте воду.
► Вылейте оставшийся творог в марлю или салфетку и завяжите им емкость.
►Сыворотка будет капать еще несколько минут.
►Вы можете охладить его как есть или добавить сливки и соль, чтобы сделать его мягким. После добавления тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов.

Молочный пирог — PURE CURRY

Milk Cake — еще один из тех рецептов, которые волшебным образом превращают молоко и сахар в восхитительный десерт.Молочный пирог очень популярен на севере Индии, и, возможно, именно там вы получаете лучший молочный пирог в Индии. Этот рецепт трудоемок, потому что вам нужно наблюдать и перемешивать молоко около часа, но результаты того стоят.

Если вы раньше делали Fresh Paneer, то заметите, что метод приготовления молочного пирога в чем-то похож. При приготовлении Paneer молоко свертывается сразу после того, как оно закипает, а твердые вещества молока отделяются от сыворотки и помещаются в блок.В то время как для приготовления молочного торта молоко сначала сгущается, а затем добавляется меньшее количество лимонного сока, чтобы оно свернулось. Лимонный сок делает молоко зернистым, но твердые вещества молока не отделяются от сыворотки полностью. Затем простокваша подслащивается сахаром и готовится дальше; затем его охлаждают и помещают в блок.

Выход: Из 10 чашек цельного молока получается около 1,5 фунта.

Торт молочный

На фото вверху: Весы Озери (партнерская ссылка)

Состав

10 чашек цельного молока
1 чашка сахара
3-4 столовые ложки лимонного сока
1/2 чайной ложки порошка кардамона
Щепотка шафрановых ниток (по желанию)

Препарат

Чтобы приготовить порошок кардамона, откройте стручки кардамона и удалите семена.Для приготовления 1/2 чайной ложки вам понадобится около 5-6 стручков. Вы можете использовать шкуры при следующем приготовлении чая Масала; бросьте их для большего аромата.

Готовим молочный торт

Шаг 1

Доведите молоко до кипения на среднем или сильном огне в кастрюле с толстым дном, чтобы оно не пригорело; это может занять до 15 минут. СОВЕТ: Внимательно следите за молоком, когда доводите его до кипения, чтобы оно не выкипело.

Шаг 2

Когда молоко закипит, убавьте огонь до среднего.Регулярно помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело на дне кастрюли. Продолжайте регулярно помешивать, пока объем молока не уменьшится примерно до 1/3 от первоначального объема. Кроме того, по мере уменьшения объема молока продолжайте соскабливать твердые частицы молока, образующиеся на стенках кастрюли. ВАЖНО: По мере того, как молоко продолжает загустевать и его объем уменьшается, вы должны его чаще перемешивать. Главное в том, чтобы молоко не подгорело.

Шаг 3

В миске смешайте примерно 2 столовые ложки воды и лимонный сок. Уменьшите огонь до минимума и добавьте в кастрюлю разбавленный лимонный сок. Дайте кастрюле пару раз перемешаться, чтобы смешать с лимонным соком. Прекратите помешивать и дайте молоку постоять примерно 30 секунд. Кислый лимонный сок заставит молоко свернуться и появятся маленькие крупинки сухого молока.

Зерна сухого молока в простокваше

Шаг 4

Увеличьте огонь до среднего и продолжайте перемешивать, соскребая лопаткой дно сковороды, чтобы предотвратить пригорание.

ВАЖНО:

• С этого момента вы должны постоянно помешивать молоко, пока не придет время снять кастрюлю с огня. Добавьте сахар в кастрюлю и продолжайте помешивать и очищать дно сковороды. Из-за сахара молоко будет сильнее прилипать к кастрюле, поэтому вы должны постоянно помешивать.
• Продолжая помешивать, вы также заметите, что цвет массы меняется по мере того, как молоко карамелизируется, и масса приобретает густую консистенцию пудинга. Уменьшите огонь до минимума .

Шаг 5

Добавьте порошок кардамона и шафран в смесь и продолжайте перемешивать, чтобы смесь хорошо перемешалась.

Шаг 6

Когда вы видите, что вся смесь движется вместе, как одна единица, когда вы ее перемешиваете, и она больше не прилипает ко дну, снимите кастрюлю с огня . Это должно выглядеть примерно так, как на фото ниже.

Смесь почти готова

Шаг 7

Следуйте этим инструкциям, чтобы установить торт.

Установка торта в емкость
Смажьте емкость для застывания топленым или несоленым маслом и вылейте тесто для молочного торта в емкость. Выровняйте верхнюю поверхность смеси и плотно прижмите шпателем, чтобы смесь была плотной. Не охлаждайте его и дайте ему застыть, пока он полностью не остынет. По мере остывания он будет продолжать карамелизироваться.

Удаление торта из сосуда
С помощью ножа отделите стороны торта от сосуда.Поставьте посуду на плиту на слабый огонь примерно на 6-8 секунд. Переверните сосуд на тарелке, и торт должен на него соскользнуть. Возможно, вам придется постучать по дну сосуда, чтобы помочь.

Вкусный молочный пирог готов. Наслаждаться!

Молочный торт

Общее время

1 час 35 минут

Молочный торт — еще один из тех рецептов, которые волшебным образом превращают молоко и сахар в восхитительный десерт.Молочный пирог очень популярен на севере Индии, и, возможно, именно там вы получаете лучший молочный пирог в Индии. Этот рецепт трудоемок, потому что вам нужно наблюдать и перемешивать молоко около часа, но результаты того стоят.

Автор: PureCurry.com

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Индийская

Порции: 1,5 фунта

Ингредиенты

• 10 чашек цельного молока
• 1 чашка сахара
• 3-4 столовые ложки лимонного сока
907 ч.л. порошка кардамона
• Щепотка шафрановых нитей (по желанию)

Инструкции

1. Доведите молоко до кипения на среднем или сильном огне в кастрюле с толстым дном, чтобы оно не загорелось; это может занять до 15 минут.СОВЕТ: внимательно следите за молоком, когда доводите его до кипения, чтобы оно не выкипело.
2. Когда молоко закипит, убавьте огонь до среднего. Регулярно помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело на дне кастрюли. Продолжайте регулярно помешивать, пока объем молока не уменьшится примерно до от первоначального объема. Кроме того, по мере уменьшения объема молока продолжайте соскабливать твердые частицы молока, образующиеся на стенках кастрюли. ВАЖНО: Поскольку молоко продолжает загустевать и его объем уменьшается, вам необходимо чаще его перемешивать.Главное в том, чтобы молоко не подгорело.
3. В миске смешайте примерно 2 столовые ложки воды и лимонный сок. Убавьте огонь до минимума и добавьте в кастрюлю разбавленный лимонный сок. Дайте кастрюле пару раз перемешаться, чтобы смешать с лимонным соком. Прекратите помешивать и дайте молоку постоять примерно 30 секунд. Кислый лимонный сок заставит молоко свернуться и появятся маленькие крупинки сухого молока.
4. Увеличьте огонь до среднего и продолжайте перемешивать, соскребая лопаткой дно сковороды, чтобы предотвратить пригорание.
5. Добавьте порошок кардамона и шафран в смесь и продолжайте перемешивать, чтобы она хорошо перемешалась.
6. Когда вы видите, что вся смесь движется вместе как одно целое, когда вы ее перемешиваете, и она больше не прилипает ко дну, снимите кастрюлю с огня. Это должно выглядеть примерно так, как на фото ниже.
7. Установка торта в емкость: Смажьте емкость для застывания топленым маслом или несоленым маслом и вылейте тесто для молочного торта в емкость. Выровняйте верхнюю поверхность смеси и плотно прижмите шпателем, чтобы смесь была плотной.Не охлаждайте его и дайте ему застыть, пока он полностью не остынет. По мере остывания он будет продолжать карамелизироваться.
8. Извлечение торта из сосуда: Используя нож, отделите стороны торта от сосуда. Поставьте посуду на плиту на слабый огонь примерно на 6-8 секунд. Переверните сосуд на тарелке, и торт должен на него соскользнуть. Возможно, вам придется постучать по дну сосуда, чтобы помочь.

Примечания

После того, как вы добавили лимонный сок для свертывания молока, вы должны постоянно помешивать молоко, пока не придет время снять кастрюлю с огня.Добавьте сахар в кастрюлю и продолжайте помешивать и очищать дно сковороды. Из-за сахара молоко будет сильнее прилипать к кастрюле, поэтому вы должны постоянно помешивать.
Продолжая помешивать, вы также заметите, что цвет массы меняется по мере того, как молоко карамелизируется, и масса приобретает густую консистенцию пудинга. Убавьте огонь до минимума.

3.5.3226

Рекомендации по продукции

Испанский шафран (партнерская ссылка)

Шафран

Рецепт молочного торта: как приготовить молочный пирог в домашних условиях | Рецепт домашнего молочного торта

Хотите попробовать рецепт молочного торта дома? Вот легкий рецепт молочного торта или калакандского сладкого!

Этот рецепт молочного торта поможет вам приготовить идеальный молочный торт митхаи, который тает во рту.Сладкая помадка на загущенном молоке, этот молочный пирог или рецепт сладкого калаканда станет вашим любимым блюдом. Это один из тех индийских рецептов митхаи с молоком, которые можно приготовить в мгновение ока. Окончательный вид сладкого Kalakand настолько соблазнительный, что идеально подходит для подачи вашим гостям. Каждый кусочек этого рецепта молочного торта унесет ваши вкусовые рецепторы в рай. В наши дни в кондитерских и ресторанах можно найти несколько вариантов молочного торта, и это из-за его популярности. Теперь молочный пирог можно приготовить быстро, не свернув молоко и не загустев.Многие люди используют панир и сгущенное молоко для приготовления этого восхитительного рецепта молочного торта. Есть еще одна липкая версия молочного торта, которую часто называют калакандом. Единственная разница между ними — текстура и цвет, где калаканд, как известно, имеет белый цвет, а молочный пирог — коричневатый. Кроме того, молочный жмых имеет более низкую влажность, он более липкий и более жевательный; с другой стороны, калаканд имеет высокое содержание влаги, менее вязкий или более липкий и совсем не липкий.Эти различия помогут вам сейчас идентифицировать этот десерт. Рекомендуется использовать цельное молоко, так как оно поможет вам получить более подходящую консистенцию сладкого блюда. Кроме того, люди иногда используют порошок фисташек при приготовлении десерта, поскольку он обеспечивает лучший вкус и аромат. Единственная причина, по которой молочный пирог имеет беловато-коричневый цвет, заключается в том, что пока вы кладете пирог в форму для выпечки диаметром 4-5 дюймов на 20-24 часа; верхний уровень легко остывает, а нижний слой темнее, так как нужно время, чтобы остыть.Итак, в следующий раз, когда вам нужно будет приготовить индийский молочный торт для своих близких, попробуйте этот аппетитный молочный пирог и наслаждайтесь!

Просроченное молоко — как использовать его вместо того, чтобы тратить его впустую

В В основном в рамках бюджета мы обсудим советы, ингредиенты и рецепты, которые помогут вам сэкономить деньги и хорошо питаться.

Молоко не портится ровно в полночь, но я все еще обнаруживаю, что выливаю последние несколько унций до истечения срока годности, потому что наш главный пьющий молоко — шестилетний ребенок, который не любит никаких фанковых вкусов с его замороженные мини-пшеницы.Однако в течение последних нескольких месяцев слив молока в канализацию казался чрезмерно расточительным, особенно если его употребление могло отложить следующую поездку за продуктами еще на день или два.

Если, как в моей семье, галлона слишком много, а полгаллона никогда не бывает, вот пять стратегий, которые помогут вам превратить просроченное молоко в жидкое золото.

Примечание: у меня дома всегда есть немного слишком много цельного молока , которое обеспечивает дополнительный жир, который делает возможными некоторые из следующих рецептов.Если вы используете обезжиренное молоко, откажитесь от более богатых рецептов, таких как паннакотта и рикотта.

1. Сравните это с пахтой.

Первый шаг к израсходованию просроченного молока — это пересмотреть его. Кислый означает «испорченный», но есть разница между слегка острым молоком в холодильнике и комковатым молоком в кружке-поильнике, которую вы нашли за диваном. Последний лучше всего отправить в раковину, в то время как первый, проявив немного творчества, можно пить, доставлять удовольствие и ценить. (Простокваша, широкая категория, включающая также ферментированное и кисломолочное молоко, является ценным ингредиентом, как приготовленным в домашних условиях, так и приобретенным в продуктовых магазинах во многих странах мира.)

То, что происходит в вашем молочнике, — всего лишь ферментация. Думайте об этом как о карантинной закваске без работы. Дрожжи в закваске потребляют сахар из новой муки, которую вы добавляете каждый день. Точно так же бактерии, уже присутствующие в вашем молоке, потребляют сахар в этом молоке для производства молочной кислоты, что создает знакомый вопрос «сколько лет этому молоку?» запах. Квашеная пахта, которую вы покупаете в продуктовом магазине, — это просто молоко с добавлением дополнительных бактерий, которые помогают ускорить тот же процесс ферментации.

В этом отношении ни кисломолочное, ни коммерческое молоко не является «настоящей» пахтой. Как объясняет Сандор Кац в книге The Art of Fermentation , настоящая пахта является побочным продуктом процесса производства масла. Но если использование термина , пахта — это то, что заставляет вас думать более творчески о том, что находится на дне кувшина для молока, знайте, что ваше простокваша будет работать примерно так же, как купленная в магазине пахта . Назовите свою мелкосерийную кустарную пахту и приступайте к реализации следующих четырех стратегий.

2. Подсластить.

Если ваше молоко далеко от пика, у вас есть прекрасное оправдание для употребления в пищу агрессивно засахаренных злаков по вашему выбору — привкус молока будет эффективно замаскирован зефиром. Кислое молоко также усложняет приготовленную на плите кашу, состоящую из смеси овсяных хлопьев и овсяных хлопьев, и особенно хорошо работает в рецептах, которые уже требуют пахты, таких как блины, блины и вафли.

Рецепт торта из сливового творога | DELICIOUS

• На 8 частей>
• : li>
• 2 яйца (размер M)
• 100 г сахара
• 60 г муки>
• 1/2 TL разрыхлитель
• 6 листов желатина>
• Диапазон 500 г> Сливы
• 250 г Творожное молоко
• Разлив 300 г> Взбитые сливки
• Диапазон> Мята
• Бумага для выпечки

div>

60 минут

светлый

1.

Отдельные яйца. Желтки смешать, 2 столовые ложки горячей воды и 50 г сахара до образования пены. Взбить яичные белки до однородного состояния, нанести на мороженое. Просейте муку и разрыхлитель и осторожно всыпьте

2.

Вылейте смесь в форму с пружинными формами (Ø 22 см), выложенную бумагой для выпечки, и разгладьте ее. Выпекать в предварительно разогретой духовке (электрическая плита: 175 ° C / конвекция: 150 ° C / газ: уровень 2) 10-12 минут. Освободите основу от формы, переверните ее на решетку и сразу же удалите бумагу для выпечки.Дайте дну остыть. Замочите желатин в большом количестве холодной воды. Косточки и мелко нарезать сливы, кроме одного плода.

3.

Приправьте творог оставшимся сахаром по вкусу. Выдавите желатин, растворите его и добавьте в простоквашу. Охладите. 200 г сливок взбить до однородного состояния. Как только густое молоко начнет превращаться в гель, добавьте сливки и кусочки сливы

4.

Прорежьте дно один раз.