HomeРазноеТирамису рецепт с рикоттой: Неклассический тирамису, пошаговый рецепт на 1952 ккал, фото, ингредиенты

Тирамису рецепт с рикоттой: Неклассический тирамису, пошаговый рецепт на 1952 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Тирамису с рикоттой и сливками

Предлагаем Вам один из вариантов рецепта культового итальянского торта-десерта – тирамису с рикоттой и сливками. Мы приготовим этот невероятно вкусный, воздушный и нежный тирамису с рикоттой без яиц и без маскарпоне. Расскажем, как сделать крем из рикотты для тирамису, и поделимся секретами рецепта тирамису с рикоттой, чтобы торт получился одновременно нежным и крепким.

Можно ли заменить маскарпоне рикоттой для тирамису?

В классическом рецепте крема для тирамису используются сырые яйца и маскарпоне. Почему Вам может понадобиться заменить маскарпоне рикоттой? Сливочный сыр маскарпоне содержит довольно много жира (75-80 %). Кроме того, маскарпоне стоит недешево. Сывороточный сыр рикотта не такой жирный (45 %) и с экономической точки зрения более выгоден. Подойдет ли сыр рикотта для тирамису? Да, Вы можете использовать рикотту вместо маскарпоне в тирамису. Лучше отдать предпочтение нежному сыру рикотта с однородной текстурой – из такого сыра получится мягкий и воздушный крем. С зернистым сыром рикотта для крема тирамису перед готовкой следует провести некоторые манипуляции — протереть через сито, чтобы избавиться от комочков. Рецепт вкусного крема из рикотты для тирамису  (со сливками без яиц) будет чуть ниже.

Как приготовить тирамису с рикоттой

Рассмотрим некоторые секреты приготовления в домашних условиях тирамису с рикоттой и сливками, касающиеся выбора ингредиентов, а также непосредственно технологии готовки. Эти лайфхаки помогут Вам приготовить замечательный итальянский торт с первого раза. Итак, советы по приготовлению тирамису без яиц с рикоттой:

1. Перед тем, как начинать делать торт, подберите подходящую форму. Обычно тирамису с савоярди готовят в прямоугольных или квадратных формах (например, 20 х 20 см), пластиковых контейнерах. Очень удобно использовать прямоугольную форму с раздвижными снимающимися бортиками. В этом случае достать тирамису с рикоттой без маскарпоне будет очень легко. Также можно использовать различные другие формы, например, круглые. Тогда часть савоярди придется разрезать, чтобы выложить печенье по всему дну формы. Прежде чем приступать к готовке тирамису из рикотты Вы можете выложить еще сухое печенье савоярди в форму и выяснить, подходит ли данная форма для тирамису (при необходимости сделать печенье более коротким).

2. Очень важно лишь на мгновение опускать савоярди в кофе. Если передержать савоярди в кофе, тирамису с рикоттой станет слишком водянистым и будет разваливаться. Чтобы печенье «дамские пальчики» не размокло, окунайте савоярди в кофе только на половину (сахарной стороной вниз). Выкладывать печенье в форму нужно смоченной засахаренной стороной вверх.

3. Чтобы получить более монолитный  тирамису с рикоттой и сливками, перекрещивайте слои печенья. Например, первый слой савоярди выкладывайте по дну формы слева направо, а второй снизу вверх.

4. Для более крепкого десерта соотношение рикотты и сливок в креме для тирамису должно быть в пользу рикотты. Если Вы будете подавать тирамису в стаканах или креманках, Вы можете взять приблизительно одинаковое количество сливок и рикотты. Другой вариант – добавить немного разведенного желатина в крем для тирамису с рикоттой и сливками.

5. Поставьте тирамису в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на 8-12 часов – тогда тирамису с рикоттой без яиц приобретет лучшую текстуру, печенье пропитается кофе, а крем застынет.

6. Вынуть торт тирамису с рикоттой из формы (обычной — нераздвижной)  будет довольно проблематично. Если Вы используете небольшую узкую прямоугольную форму, перед приготовлением тирамису выстелите дно и бока формы пищевой пленкой. Тогда достать тирамису будет не такой большой проблемой – аккуратно потяните за края пленки и достаньте торт. В других случаях можно поступить так. Пройдитесь ножом по стенкам формы, отделяя от стенок тирамису без яиц с рикоттой и сливками. Достать первый кусочек торта, не повредив его, вряд ли получится. Но после того как Вы достанете первую порцию, освободится место для лопатки. Следующие кусочки тирамису из рикотты будет достать уже проще.

Ингредиенты для тирамису с рикоттой и сливками

Некоторые, чтобы избежать возможных проблем, связанных с добавлением сырых яиц в тирамису, или отказываются от приготовления такого торта или пастеризуют яйца. Но итальянский торт можно приготовить и без яиц. Мы приготовим тирамису с рикоттой, рецепт которого не содержит яйца. Воздушность десерту будут придавать взбитые сливки.

Рецепт тирамису с рикоттой без яиц предполагает использование жирных сливок (содержание жира 33 или 35 %). Они должны быть хорошо охлажденными (их можно положить за 10 минут до взбивания в морозильную камеру). Миска для взбивания также должна быть холодной. Сливки для крема из рикотты для тирамису важно не перевзбить – как только появятся «устойчивые пики», нужно остановиться.

В креме для тирамису с рикоттой лучше всего использовать однородный и «гладкий» сыр рикотта. Зернистый сывороточный сыр с неоднородной текстурой лучше протереть через сито. Так Вы избавитесь от небольших комочков. В любом случае слейте жидкость, которая находится в упаковке сыра.

Для крема для тирамису с рикоттой возьмите не сахарный песок, а сахарную пудру. С ней текстура крема будет лучше.

Крепкий кофе для тирамису с рикоттой и сливками Вы можете приготовить из молотого или растворимого кофе – по Вашему вкусу. Кофе должен быть слегка теплым или комнатной температуры.

Ликер для пропитки савоярди добавит вкуса и аромата тирамису, но его можно не использовать. Если Вы готовите тирамису из рикотты для детей, добавление ликера будет лишним.

Наш тирамису с рикоттой (рецепт со сливками) готовится достаточно быстро (если не считать время на застывание в холодильнике) благодаря использованию уже готового печенья савоярди. Возьмите стандартную упаковку «дамских пальчиков» или чуть больше/меньше – по размеру Вашей формы (в данном рецепте тирамису с рикоттой использовалась форма размером 22 см х 24 см). Вы также можете испечь савоярди самостоятельно или испечь коржи по рецепту савоярди.

Ингредиенты для тирамису с рикоттой

  • Савоярди 24 шт. (200 г)
  • Крепкий кофе 350 мл
  • Ликер Амаретто 5 ч.л.
  • Какао-порошок 3-4 ст.л.

крем для тирамису с рикоттой

  • Сливки 33-35 % 350 г
  • Рикотта 540 г
  • Сахарная пудра 130 г
  • Ванильный сахар 1 ч.л.

Тирамису с рикоттой: рецепт

1. Подберите форму для тирамису с рикоттой и сливками. При необходимости обрежьте печенье савоярди в соответствии с размером формы.

2. В миску, в которой будет взбиваться крем для тирамису с рикоттой и сливками, выложите сыр (при необходимости слейте лишнюю жидкость из упаковки с рикоттой), сахарную пудру и ванильный сахар. Взбивайте рикотту с сахарной пудрой и ванильным сахаром в течение нескольких минут.

3. В другой миске взбейте охлажденные сливки в крепкую пену.

4. Лопаткой частями введите взбитые сливки в миску с рикоттой. Аккуратно перемешайте лопаткой до однородного состояния крема для тирамису из рикотты.

5. В небольшой миске, в которой будет удобно окунать печенье савоярди, смешайте кофе и ликер.

6. Быстро (на 1 секунду) окуните в кофе наполовину одно печенье савоярди (сахарной стороной вниз). Положите савоярди в форму для тирамису с рикоттой. (сахарная сторона должна быть сверху). Не держите долго печенье в кофе, иначе савоярди станет слишком разбухшим. Выложите таким образом дно формы печеньем «дамские пальчики» в один слой, используя 12 штук савоярди.

7. Сверху выложите половину крема для тирамису с рикоттой, выровняйте лопаткой.

8. По одному окуните оставшееся печенье в кофе таким же образом, что и в шаге 6 и выложите его поверх слоя крема (для большей монолитности тирамису — лучше поперек первому слою).

9. Выложите оставшийся крем и выровняйте его лопаткой. Для более красивого внешнего вида тирамису с рикоттой без маскарпоне используйте кондитерский шпатель. Или другой вариант – украшение верха торта с помощью кондитерского мешка с насадками по Вашему усмотрению.

10. Поставьте тирамису с рикоттой без яиц в холодильник минимум на 4 часа (лучше на 8-12 часов).

11. Достаньте торт из холодильника. Перед подачей с помощью сита посыпьте верх тирамису какао.

12. Разрежьте тирамису с рикоттой на порционные кусочки. Проведите ножом по стенкам формы. Аккуратно достаньте кусочки торта из формы и выложите на тарелки.

Итальянский торт-десерт тирамису можно приготовить без яиц и без маскарпоне. Тирамису с рикоттой и сливками, приготовленный по нашему рецепту, получается невероятно вкусным и нежным. Крем из рикотты для тирамису покорит Вас своей легкостью и воздушностью. Приятного аппетита!

Тирамису с рикоттой — что-то новенькое

Тирамису с рикоттой — это одна из вариаций обычного тирамису. Вы уже должны знать, что это очень вкусный и нежный итальянский десерт. Он должен прийтись по вкусу всем любителям кофе, ведь сам тортик имеет приятный кофейный вкус. Рецепт тирамису исконно итальянский. Можно даже сказать, что страна популярна этим блюдом. Его можно встретить в почти любом кафе или ресторане нашей страны. И нельзя однозначно сказать, что все рецепты десерта, представленные там, очень вкусны и также достаточно каноничны. Дело в том, что ингредиенты для оригинального блюда у нас стоят достаточно дорого, поэтому их часто заменяют чем-то другим. Также и у нас сегодня идет замена некоторых продуктов.

Читатели, знакомые с оригинальной итальянской кухней, уже могли понять, что замена идет в самой основной части — в нежном креме. В оригинале используется очень вкусный сыр маскарпоне. Но все-таки существуют варианты его замены, если будет нужно. Например, если вы просто не можете найти маскарпоне в магазине или же по финансам просто не удается приобрести его в данный момент. Тогда хорошо подойдет рикотта с другими более простыми ингредиентами. Есть еще очень сложный ингредиент, который найти довольно-таки сложно, но можно приготовить его самостоятельно. Это специальное печенье, но чтобы его приготовить, нужно иметь хорошие кулинарные навыки. Можете поискать печенье «савоярди» в гипермаркетах или купить какие-нибудь похожие. Что же еще понадобится, чтобы приготовить тирамису с рикоттой?

Ингредиенты, необходимые для приготовления десерта:

  • рикотта — 500 граммов;
  • натуральный йогурт — 250 граммов;
  • сахар или сахарная пудра — 200 граммов;
  • фундук — 100 граммов;
  • белок — 3 штуки;
  • желток — 4 штуки;
  • мука пшеничная — 100 граммов;
  • свежий эспрессо — 100 миллилитров;
  • корица — 1.5 чайной ложки;
  • порошок какао для посыпки.

Как вы могли заметить, в составе присутствуют также необычные ингредиенты для тирамису — орехи и корица. Если вы приверженец максимально каноничных рецептов, то просто исключите их из списка ингредиентов. Для людей, которые любят поэкспериментировать с продуктами, пробовать новые сочетания и создавать какие-то свои, этот рецепт будет находкой. Корица и орехи создадут очень интересное сочетание с оригинальным вкусом десерта. Все остальные ингредиенты, в общем-то, понятны и стандартны. Найти их не составит проблемы, ведь в любом гипермаркете можно встретить что-то похожее. Давайте скорее приступать к готовке.

Для начала готовим печенье «савоярди»

На самом деле печь печенье достаточно легко. Главное — это правильно замесить тесто и не дать продукту пригореть в духовке. Но основные моменты подготовки теста уже должны быть наработаны вами за время приготовления любых десертов за всю жизнь. Не бойтесь, что-то может не получится. Самое главное — это ваша уверенность в себе. Поэтому раз уж решились делать тирамису — то делайте все с самого начала.

Для начала подготовьте миску и миксер с регулируемой скоростью. Сразу же положите на стол рядом с ней белки и 100 граммов сахара, чтобы потом сразу все вовремя добавить. Для начала на маленькой скорости перемешиваем просто отдельно белки. Увеличиваем скорость миксера и начинаем понемногу добавлять сахар. Буквально по одной ложке. В итоге должна получиться достаточно плотная белая масса.

Далее отдельно взбейте желтки. Их надо понемногу влить в белковую массу. Но здесь уже надо отложить миксер и перемешивать все силиконовой лопаткой. Делайте не слишком много движений, чтобы не опала воздушность общей массы. Для теста также нужна мука, которую мы просеиваем в отдельную миску с помощью сита. Также добавляем к ней одну ложку корицы и все перемешиваем. Далее начинаем такими же медленными движениями лопатки вмешивать муку. Тесто должно получиться очень нежным, но не сильно жидким. Так, чтобы оно не растекалось моментально. Те, кто хоть раз пек самостоятельно печенья, понимают, какая консистенция необходима.

Теперь нам нужно выпечь само печенье. Но для начала нужно его сформировать. Для этого мы воспользуемся кулинарным мешком со стандартной круглой насадкой достаточно широкого диаметра. Наберем в мешок теста, устелем противень пергаментной бумагой и начнем выдавливать колбаски печенья длиной по 6–8 сантиметров каждое. За время выпечки они немного расширятся, поэтому оставляйте между полосками приличное расстояние. Присыпьте каждое сверху совсем чуть-чуть сахарной пудрой.

Выпекать надо при высокой температуре около 180–200 градусов. Времени это занимает совсем немного — примерно десять минут. После того как печенье пропечется, достаньте его и оставьте остужаться. Остывшим оно должно быть довольно-таки сухим, но никак не мягким. А пока печенье остывает, можно воспользоваться свободной минуткой и начать делать что-то другое.

А сейчас приготовим крем из рикотты

Крем — это основная составляющая всего десерта. Поэтому ему следует уделять особое внимание. И раз уж так получилось, что в этом рецепте мы не используем маскарпоне, то надо особенно постараться и сделать его вкусным. Он получится достаточно вкусным и сладким, если смотреть на все ингредиенты. Но у нас есть одна изюминка, которая кому-то может понравиться, а кому-то нет. И это фундук. Да, мы его будем добавлять в крем. Но, конечно, перед этим орехи просто необходимо перемолоть. Смотрите сами, хотите ли вы провести эксперимент и добавить в нежнейший крем хрустящие на зубах элементы. Но по вкусу сочетаться они точно будут.

Рикотту надо размешать миксером, чтобы придать однородности. В нее же добавляем натуральный йогурт и сахар или сахарную пудру. Все хорошо перемешиваем лопаткой. И в этот же момент можно добавить дробленный мелко орех Перемешать еще раз. Крем готов!

И самое интересное — собираем тирамису

Для начала определитесь с формой, в которой вы будете готовить тирамису. Она должна быть достаточно большого объема. Потом приготовьте эспрессо и размешайте его с небольшим объемом корицы. Его желательно вылить в блюдо, чтобы было удобно макать печенье. Начните складывать нижний слой тирамису из «савоярди», предварительно смачивая каждую штучку в кофе. Но вам не нужно буквально топить их там, просто слегка намочить низ. Если вы взяли очень большую, широкую форму, то у вас могли все печенья уместиться в один ряд. Если так не произошло и они не поделились пополам, то лучше выбрать форму поменьше, чтобы получились два ровных слоя из печенья.

После первого слоя следует пласт из половины всего объема крема. Его равномерно распределить, а сверху снова выложить еще один слой печенья. Самым верхним идет остаток всего крема. Но на этом блюдо еще не готово. Сейчас самая сложная часть — ожидание. Мы накрываем форму пищевой пленкой, и отправляем ее в холодильник на целую ночь! Целая ночь ожидания, представляете? Зато потом вы можете украсить тирамису с рикоттой посыпкой из какао, разделить все на порции и угостить просто себя или своих друзей. Получается очень необычный по вкусу тирамису. И его стоит приготовить всем любителям этого итальянского десерта. Приятного аппетита!

Тирамису с рикоттой, орехами и корицей

Нежный тирамису, приготовленный с рикоттой и йогуртом вместо маскарпоне, сливок и яиц. Эта вариация гораздо проще в приготовлении, чем классический итальянский десерт. Тирамису с рикоттой получается диетичным, но ничуть не менее вкусным, а корица и молотые орехи придают ему особый аромат.

Ингредиенты

белки 114 г (около 3 шт.)
мелкий сахар 100 г
желтки 76 г (около 4 шт.)
мука 100 г
корица 1 ч.л. (по вкусу)
немного сахарной пудры
рикотта (или мягкий нежный, некислый творог) 500 г
йогурт натуральный 250 г
мелкий сахар 100 г
молотые орехи (фундук) 100 г
ванильный сахар или 2 ч.л. ванильного экстракта
корица молотая 1/2 ч.л.
свежесваренный кофе эспрессо 100 мл
какао для посыпки готового десерта

Общая информация

Сложность

Средний

Отделить белки от желтков. Белки начать взбивать миксером на малой скорости, затем увеличить скорость и добавить постепенно мелкий сахар к белкам (вводить по 1 ст.л., не прекращая взбивание). Взбивать до устойчивых пиков.
* Если у вас крупный сахар, перемелите его в кофемолке или блендере, т.к. крупный сахар слишком долго растворяется в белках при взбивании.

Желтки слегка взбить и постепенно, вливая тонкой струйкой, частями добавить к белкам, очень аккуратно перемешивая венчиком или лопаткой снизу вверх (долго мешать не нужно, масса должна остаться воздушной).
Муку просеять вместе с корицей и частями ввести в яичную массу, также аккуратно перемешивая венчиком снизу вверх, чтобы тесто не оседало.

Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с простой круглой насадкой диаметром 1,5-2 см и отсадить на противень печенье длиной около 8 см (учитываем, что они во время выпечки увеличатся в размере),посыпать их сахарной пудрой и выпекать их около 10 минут при 180-200 градусах.

Готовое печенье остудить полностью. После остывания оно должно получиться достаточно сухим, не мягким.

Сварить кофе и добавить в него молотую корицу, остудить.

Для крема слегка взбить рикотту до получения однородной нежной консистенции. Добавить йогурт, сахар, ванильный экстракт и перемешать.

Затем молотый фундук и снова перемешать до однородности.

Печенье осторожно и быстро окунать в кофе с корицей (оно не должно полностью промокнуть) и выкладывать на дно формы. Распределить половину крема на первый слой печенья.

Затем выложить второй слой и покрыть его оставшимся кремом.

Накрыть форму плёнкой и убрать тирамису в холодильник на ночь.
Перед подачей снять плёнку и посыпать поверхность какао.

Поделись рецептом с друзьями!

Десерт а-ля тирамису с лимончелло и рикоттой


Ингредиенты:
Начинка:
900 г рикотты
1,5 стакана сахарной пудры
1 столовая ложка лимонной цедры
1 столовая ложка лимончелло

Слой печенья савоярди:
2 стакана воды
2 стакана лимончелло
750 г печенья савоярди
4 стакана лимонного курда (рецепт см. ниже)

Слой сливок:
480 мл сливок для взбивания
4 столовых ложки сахара

Приготовление:
В большой миске смешайте рикотту, сахарную пудру, цедру и 1 столовую ложку лимончелло.
В средней кастрюльке доведите воду и лимончелло до кипения. Варите около 5 минут. Снимите с огня, перелейте в миску и остудите около 5 минут.
Каждое печенье окуните на мгновение в остывшую смесь и затем выложите первым слоем десерта. Теперь намажьте слой творожного крема и снова печенье. Теперь нанесите слой лимонного курда. Выложите окончательный слой вымоченного печенья. Миксером взбейте сливки с сахаром до устойчивых пиков и выложите их последним слоем. Поставьте десерт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Подавайте охлажденным.

Лимонный курд

Ингредиенты:
3 лимона
3 яйца
100 гр. сливочного масла
1 стакан сахара

Приготовление:
Лимоны тщательно помыть, вытереть насухо. Снять с лимонов желтую цедру, натерев на самой мелкой терке.
В отдельную емкость выжимаем сок из лимонов, пропуская через сито.
Отдельно перемешать яйца при помощи венчика.
Добавить сахар, перемешать.
Смешать яйца с лимонным соком и поместить емкость на кастрюлю с кипящей водой, поставить на газ. Греем на водяной бане около 15 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет.
Крем снять с водяной бани.
Добавить лимонную цедру и сливочное масло, нарезанное маленькими кусочками. Все перемешать, масло должно полностью растаять в горячем креме.
Крем приобретает насыщенный желтый цвет и еще более насыщенный аромат.
Накрыть пищевой пленкой и оставить охлаждаться. После того, как крем остынет, переложить в банку с крышкой. Лимонный курд можно хранить в закрытой банке в холодильнике 1-1,5 недели.

Тирамису рецепт с рикоттой


Тирамису с сыром рикотта, 2 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Сыр рикотта 500 г

Вишневый ликер 120 мл

Желатин в пластинах 10 г

Яичный желток 10 штук

Сахарная пудра 200 г

Сливки 35%-ные 250 мл

Вода 1,2 л

Сахар 550 г

Натуральный кофе 200 г

Сахарный сироп 100 мл

Крахмал 15 г

Печенье савоярди 20 г

Тирамису с рикоттой — что-то новенькое

Тирамису с рикоттой — это одна из вариаций обычного тирамису. Вы уже должны знать, что это очень вкусный и нежный итальянский десерт. Он должен прийтись по вкусу всем любителям кофе, ведь сам тортик имеет приятный кофейный вкус. Рецепт тирамису исконно итальянский. Можно даже сказать, что страна популярна этим блюдом. Его можно встретить в почти любом кафе или ресторане нашей страны. И нельзя однозначно сказать, что все рецепты десерта, представленные там, очень вкусны и также достаточно каноничны. Дело в том, что ингредиенты для оригинального блюда у нас стоят достаточно дорого, поэтому их часто заменяют чем-то другим. Также и у нас сегодня идет замена некоторых продуктов.

Читатели, знакомые с оригинальной итальянской кухней, уже могли понять, что замена идет в самой основной части — в нежном креме. В оригинале используется очень вкусный сыр маскарпоне. Но все-таки существуют варианты его замены, если будет нужно. Например, если вы просто не можете найти маскарпоне в магазине или же по финансам просто не удается приобрести его в данный момент. Тогда хорошо подойдет рикотта с другими более простыми ингредиентами. Есть еще очень сложный ингредиент, который найти довольно-таки сложно, но можно приготовить его самостоятельно. Это специальное печенье, но чтобы его приготовить, нужно иметь хорошие кулинарные навыки. Можете поискать печенье «савоярди» в гипермаркетах или купить какие-нибудь похожие. Что же еще понадобится, чтобы приготовить тирамису с рикоттой?

Ингредиенты, необходимые для приготовления десерта:

  • рикотта — 500 граммов;
  • натуральный йогурт — 250 граммов;
  • сахар или сахарная пудра — 200 граммов;
  • фундук — 100 граммов;
  • белок — 3 штуки;
  • желток — 4 штуки;
  • мука пшеничная — 100 граммов;
  • свежий эспрессо — 100 миллилитров;
  • корица — 1.5 чайной ложки;
  • порошок какао для посыпки.

Как вы могли заметить, в составе присутствуют также необычные ингредиенты для тирамису — орехи и корица. Если вы приверженец максимально каноничных рецептов, то просто исключите их из списка ингредиентов. Для людей, которые любят поэкспериментировать с продуктами, пробовать новые сочетания и создавать какие-то свои, этот рецепт будет находкой. Корица и орехи создадут очень интересное сочетание с оригинальным вкусом десерта. Все остальные ингредиенты, в общем-то, понятны и стандартны. Найти их не составит проблемы, ведь в любом гипермаркете можно встретить что-то похожее. Давайте скорее приступать к готовке.

Для начала готовим печенье «савоярди»

На самом деле печь печенье достаточно легко. Главное — это правильно замесить тесто и не дать продукту пригореть в духовке. Но основные моменты подготовки теста уже должны быть наработаны вами за время приготовления любых десертов за всю жизнь. Не бойтесь, что-то может не получится. Самое главное — это ваша уверенность в себе. Поэтому раз уж решились делать тирамису — то делайте все с самого начала.

Для начала подготовьте миску и миксер с регулируемой скоростью. Сразу же положите на стол рядом с ней белки и 100 граммов сахара, чтобы потом сразу все вовремя добавить. Для начала на маленькой скорости перемешиваем просто отдельно белки. Увеличиваем скорость миксера и начинаем понемногу добавлять сахар. Буквально по одной ложке. В итоге должна получиться достаточно плотная белая масса.

Далее отдельно взбейте желтки. Их надо понемногу влить в белковую массу. Но здесь уже надо отложить миксер и перемешивать все силиконовой лопаткой. Делайте не слишком много движений, чтобы не опала воздушность общей массы. Для теста также нужна мука, которую мы просеиваем в отдельную миску с помощью сита. Также добавляем к ней одну ложку корицы и все перемешиваем. Далее начинаем такими же медленными движениями лопатки вмешивать муку. Тесто должно получиться очень нежным, но не сильно жидким. Так, чтобы оно не растекалось моментально. Те, кто хоть раз пек самостоятельно печенья, понимают, какая консистенция необходима.

Теперь нам нужно выпечь само печенье. Но для начала нужно его сформировать. Для этого мы воспользуемся кулинарным мешком со стандартной круглой насадкой достаточно широкого диаметра. Наберем в мешок теста, устелем противень пергаментной бумагой и начнем выдавливать колбаски печенья длиной по 6–8 сантиметров каждое. За время выпечки они немного расширятся, поэтому оставляйте между полосками приличное расстояние. Присыпьте каждое сверху совсем чуть-чуть сахарной пудрой.

Выпекать надо при высокой температуре около 180–200 градусов. Времени это занимает совсем немного — примерно десять минут. После того как печенье пропечется, достаньте его и оставьте остужаться. Остывшим оно должно быть довольно-таки сухим, но никак не мягким. А пока печенье остывает, можно воспользоваться свободной минуткой и начать делать что-то другое.

А сейчас приготовим крем из рикотты

Крем — это основная составляющая всего десерта. Поэтому ему следует уделять особое внимание. И раз уж так получилось, что в этом рецепте мы не используем маскарпоне, то надо особенно постараться и сделать его вкусным. Он получится достаточно вкусным и сладким, если смотреть на все ингредиенты. Но у нас есть одна изюминка, которая кому-то может понравиться, а кому-то нет. И это фундук. Да, мы его будем добавлять в крем. Но, конечно, перед этим орехи просто необходимо перемолоть. Смотрите сами, хотите ли вы провести эксперимент и добавить в нежнейший крем хрустящие на зубах элементы. Но по вкусу сочетаться они точно будут.

Рикотту надо размешать миксером, чтобы придать однородности. В нее же добавляем натуральный йогурт и сахар или сахарную пудру. Все хорошо перемешиваем лопаткой. И в этот же момент можно добавить дробленный мелко орех Перемешать еще раз. Крем готов!

И самое интересное — собираем тирамису

Для начала определитесь с формой, в которой вы будете готовить тирамису. Она должна быть достаточно большого объема. Потом приготовьте эспрессо и размешайте его с небольшим объемом корицы. Его желательно вылить в блюдо, чтобы было удобно макать печенье. Начните складывать нижний слой тирамису из «савоярди», предварительно смачивая каждую штучку в кофе. Но вам не нужно буквально топить их там, просто слегка намочить низ. Если вы взяли очень большую, широкую форму, то у вас могли все печенья уместиться в один ряд. Если так не произошло и они не поделились пополам, то лучше выбрать форму поменьше, чтобы получились два ровных слоя из печенья.

После первого слоя следует пласт из половины всего объема крема. Его равномерно распределить, а сверху снова выложить еще один слой печенья. Самым верхним идет остаток всего крема. Но на этом блюдо еще не готово. Сейчас самая сложная часть — ожидание. Мы накрываем форму пищевой пленкой, и отправляем ее в холодильник на целую ночь! Целая ночь ожидания, представляете? Зато потом вы можете украсить тирамису с рикоттой посыпкой из какао, разделить все на порции и угостить просто себя или своих друзей. Получается очень необычный по вкусу тирамису. И его стоит приготовить всем любителям этого итальянского десерта. Приятного аппетита!

Тирамису без яиц со сливками, маскарпоне, творогом и сметаной

Тирамису без яиц – прекрасный вариант приготовления популярного десерта. Готовят его на основе сливочного сыра, часто это маскарпоне или рикотта. Еще зачастую в десерт добавляют взбитые сливки. Верх тирамису притрушивают порошком какао или тертым шоколадом.

Тирамису в домашних условиях без яиц

Тирамису без сырых яиц можно без опасения предложить даже маленьким детям. При этом при исключении данного продукта десерт не становится хуже, наоборот, тирамису получается нежным и очень аппетитным. Воспользовавшись приведенными ниже рекомендациями, все обязательно получится в лучшем виде.

  1. Сливки для взбивания нужно предварительно хорошо охладить.
  2. Лучше использовать не сахар, а сахарную пудру.
  3. Перед подачей десерт обязательно должен настояться в холоде минимум часа 2, а если время позволяет, то лучше его оставить там на ночь.
Тирамису без яиц – классический рецепт

Тирамису классический без яиц готовится просто и быстро, главное, чтобы под рукой были качественные продукты. Сливки необходимо выбирать жирные, с ними десерт будет гораздо аппетитнее. Если предполагается, что десерт будут кушать дети, алкоголь в пропитку не добавляют. Вместо маскарпоне можно использовать и другой сливочный сыр.

Ингредиенты:

  • печенье савоярди – 300 г;
  • маскарпоне – 300 г;
  • сливки – 350 г;
  • пудра сахарная – 4 ст. ложки;
  • кофе – 150 мл;
  • коньяк – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Маскарпоне растирают с пудрой.
  2. Сливки взбивают и вводят в сырную массу.
  3. Кофе смешивают с коньяком и макают в него печенье.
  4. Помещают его в форму, выкладывают слой крема, снова печенье и крем.
  5. Покрывают тирамису с савоярди без яиц слоем какао и на 2 часа убирают в холод.
Тирамису со сливками и маскарпоне без яиц

Тирамису без яиц со сливками – отличный вариант десерта, который не нуждается в выпечке. Для пропитки печенья в нем используют только что сваренный, но охлажденный кофе. Печенье не должно раскиснуть, оно должно только слегка размягчиться, а потому опускать в кофейный сироп его нужно всего на несколько секунд.

Ингредиенты:

  • печенье «Дамские пальчики» — 170 г;
  • ванильный сахар – 2 ч. ложки;
  • кофе – 110 мл;
  • сахар – ¼ стакана;
  • сливочный сыр – 450 г;
  • сливки для взбивания – 720 мл;
  • шоколад – 50 г.

Приготовление

  1. Кофе соединяют с половиной сахара, 1 ложкой ванильного сахара.
  2. По одному макают печенье и выкладывают в форму.
  3. Сыр растирают с оставшимся сахаром.
  4. Добавляют взбитые сливки.
  5. Наносят сливочную массу на печенье, выкладывают оставшееся печенье.
  6. Верх тирамису без добавления яиц украшают остатками крема и тертым шоколадом.
Торт Тирамису без яиц

Крем для тирамису без яиц готовить еще проще, чем в классическом варианте с их использованием. Здесь главное – хорошо растереть сливки с сахарной пудрой, а потом уже смешать массу с мягким сыром. Это может быть сыр маскарпоне, рикотта или Филадельфия. Вместо печенья савоярди можно использовать бисквитные палочки, будет невероятно вкусно.

Ингредиенты:

  • сливки для взбивания – 170 мл;
  • сыр мягкий сливочный – 470 г;
  • пудра сахарная – 90 г;
  • бисквитные палочки – 16 шт.;
  • ликер «Амаретто» — 2 ст. ложки;
  • кофе – 1 стакан.

Приготовление

  1. Охлажденные сливки взбивают миксером с пудрой, вмешивают мягкий сыр.
  2. Крепкий свежесваренный кофе соединяют с ликером.
  3. В полученную смесь макают бисквитные палочки.
  4. Помещают их в форму, сверху кладут ¾ крема, потом снова печенье и крем.
  5. Верх тирамису без яиц украшают какао или тертым шоколадом.
Тирамису с рикоттой без яиц

Тирамису, рецепт без яиц которого представлен далее, получается очень нежным и необычным. Это достигается благодаря тому, что для пропитки печенья используют очень вкусный и ароматный апельсиновый сироп. Он придает десерту нотки свежести. По желанию в него добавляют пряности – корицу, имбирь и мяту.

Ингредиенты:

  • печенье савоярди – 300 г;
  • рикотта – 500 г;
  • маскарпоне – 250 г;
  • пудра сахарная – 150 г;
  • апельсин – 3 шт.;
  • корица, мята, имбирь.

Приготовление

  1. Цедру 2 апельсинов трут на терке.
  2. Смешивают оба вида сыров со 100 г сахарной пудрой и апельсиновой цедрой.
  3. Полученную массу взбивают.
  4. Из апельсинов выдавливают сок, добавляют сахарную пудру, специи и прогревают.
  5. В сиропе пропитывают печенье, складывают его друг к другу.
  6. На печенье кладут кремовый слой, снова печенье и верх смазывают остатками крема.
Тирамису без яиц с творогом и сметаной

Тирамису с творогом без яиц – это не классический вариант известного десерта, но от этого не менее вкусный. В данном случае вместо привычного сливочного сыра и сливок в приготовлении крема используют творог и сметану. Очень нежным и вкусным получается десерт с использованием печенья Топленое молоко.

Ингредиенты:

  • печенье – 300 г;
  • творог – 300 г;
  • кофе – 200 мл;
  • пудра сахарная – 150 г;
  • какао-порошок – 5 ст. ложек;
  • сахар ванильный – 20 г;
  • сметана – 200 мл.

Приготовление

  1. Творог перетирают через сито, сметану взбивают с сахаром и ванилином.
  2. Смешивают обе массы.
  3. Печенье макают в кофе и укладывают в форму.
  4. Поверх помещают крем, посыпают какао, потом снова печенье, крем и какао.
  5. Готовый тирамису без яиц оставляют в холоде минимум на 2 часа.
Клубничный тирамису без яиц

Тирамису без яиц с клубникой – еще один вариант приготовления известного всем лакомство. Клубника вносит в десерт свежесть, яство выходит невероятно вкусным. Все, кто пробовал тирамису в таком исполнении, точно захотят полакомиться им снова. Чтобы клубничный сироп, не получился приторным, в него добавляют сок лимона.

Ингредиенты:

  • клубника – 500 г;
  • сахар – 2/3 стакана;
  • сок 1 лимона;
  • вода – 3 ст. ложки;
  • печенье савоярди – 200 г;
  • сливки – 1 стакан;
  • маскарпоне – 400 г.

Приготовление

  1. Половину клубники растирают с лимонным соком и половиной сахара, вливают воду и на малом огне варят минут 10.
  2. Остальную клубнику режут кубиками.
  3. Маскарпоне растирают с сахаром, вводят взбитые сливки.
  4. В форму помещают слой печенья, поливают его половиной сиропа, укладывают половину крема, кладут половину клубники.
  5. Помещают поверх второй слой печенья, поливают сиропом, снова кладут крем и посыпают клубникой.
  6. Убирают тирамису с клубникой без яиц в холод на 4 часа.
Рецепт тирамису без яиц от Юлии Высоцкой

Тирамису без яиц от Юлии Высоцкой, как и все в ее исполнении, получается очень вкусным. Вместо сахара и сахарной пудры здесь используется сгущенка, но не простая, а кофейная. Печенье вымачивается в свежесваренном крепком кофе, поэтому готовый десерт будет иметь ярко выраженный кофейный вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • сыр маскарпоне – 500 г;
  • сливки жирные – 200 г;
  • сгущенка с кофе – полбанки;
  • крепкий кофе – 100 мл;
  • печенье – 300 г;
  • шоколад – 40 г.

Приготовление

  1. Маскарпоне взбивают со сгущенкой.
  2. Взбивают сливки.
  3. Смешивают обе массы.
  4. Макают печенье в кофе и выкладывают в форму.
  5. Поверх размещают крем.
  6. Снова выкладывают печенье и крем.
  7. Убирают десерт тирамису без яиц в холод на 3-4 часа, а перед подачей притрушивают шоколадной стружкой.

 

Сыр мягкий Bonfesto «Рикотта» — «Мягкий сливочный сыр, который мне заменил Итальянские сыры! Для любителей Тирамису 😉 »

Друзья, я нашла потрясающий мягкий сыр, который очень близок к сыру домашне-ручного приготовления! Рикотта от Bonfesto интуитивно привлекла меня очень стильной упаковкой с оригинальным шрифтом и рисунком.

Внутри скрывается нежнейший сыр с идеальным сливочным вкусом.

 

Почему идеальный?

Я покупала Рикотту других производителей- она была либо с кислинкой, либо с горчинкой…и это последнее -горечь – самое неприятное, Рикотта быстро портится, если нарушены условия производства или хранения.

У Бонфесто вкус чистых сливок с легкой творожистой еле-уловимой зернистостью.

Без горечи, соли, каких-либо опасных консервантов. Покупаю сразу несколько пачек, и в холодильнике у меня они хранятся прекрасно, вкус не меняется, даже открытая пачка может около недели простоять и не прогоркнуть.

Меня порадовало, что сыр сделан в Беларуси!

Не знаю, как удается ТАК здорово готовить Белорусскому производителю, но в Питере его продают даже в частных фермерских лавочках «элитно-изысканых» продуктов. И продукты этой марки очевидно соответствуют всем высоким запросам заправских гурманов!

Консистенция как у Маскарпоне, легкая зернистоть ощущается лишь на языке.. А так сыр просто тает во рту.

 

***********************************

Что готовить и как готовить?

**********************************

  • Если вы любите пресные сыры- то его можно есть просто так, уверена, что природный сладко-сливочный вкус вам понравится, как и мне!

 

  • При желании можно его подсолить прямо на хлебе…

 

  • Вообще я люблю добавлять его в салаты из свежих овощей обязательно с Петрушкой! Как оказалось- очень вкусное сочетание. Сам по себе сыр пресный и ему нужны дополнения.

 

  • Его можно добавлять к фруктам, таким сладко-сочным, например, грушам… Это классика! С бананами тоже вкусно-но суховато, хочется еще немного сливок…

*****************************************************

Но больше всего мне нравится это сыр как заменитель Маскарпоне! Сейчас сложно найти приличный Маскарпоне, с учетом санкций и реальных цен на импортные продукты.

Но мне так захотелось Тирамису!

Свой Тирамису делала из обычных домашних продуктов:

бисквит (яйца-сахар-мука) делала как для шарлотки только пропекала чуть меньше, чтобы он был не сухой, без корочки, слегка влажно-эластичный…

Основные фишки – это Рикотта и хорошие сливки. У Белого Города сливки очень недурны!

Сливки взбивала с сахаром до стабильной массы и уже в нее добавляла нашу Рикотту и мешала миксером, но на пониженных оборотах.

Кофейный сироп на бисквит,

сверху сливочно-рикотную массу

 

немного какао порошка

 

…и всю эту красоту холодильник!

Тут в качестве тары для Тирамису мне очень пригодились баночки из Икеи!

Часов через шесть бисквит пропитывается и домашний Тирамису готов.

Признаюсь, я посредственный кулинар.. Рецепты у меня идут из головы по наитию, часто не придерживаюсь книжных версий. Но мне кажется, что с хорошими продуктами и такой Рикоттой мой Тирамису получился не хуже чем во многих питерских ресторанчиках! И не хуже, чем у шеф-повара Ника из фильма «Вкус жизни», который он готовил для очень привередливой героини Катрин-Зеты Джонс! (так считает мой муж )

Bonfesto теперь дома у нас заввсегдатай холодильника

Покупаем в местном магазинчике и в METRO. Стоимость 90-110 руб за баночку 250 мл –вполне бюджетно!

 

**********************************

Кстати, сделаю отступление: есть ветки на Рикотту Бонфесто, где ее ругают на чем свет стоит за плоский бумажный вкус.

Вот моя баночка с массовой долей жира 50% в сухом веществе точно не заслуживает порицания, сыр в ней сочный, жира тут хватает, вкус выраженный сливочный.

А вот Рикотта версии лайт имеет более «плоский» вкус. Хотя консистенция практически такая же как и у более жирного собрата.

Отсюда вывод: для кулинарных изысков берите пожирнее!

 

Всем спасибо за внимание!

рецепты печенья савоярди и крема из маскарпоне в домашних условиях

Тирамису — рецепт благородного итальянского происхождения, поэтому дорогие составляющие ему под стать. Крем из легкого сыра, воздушное печенье, схожее с «дамскими пальчиками», и кофейная пропитка придают десерту дух женственности и аристократизма, почувствовать который возможно вблизи, приготовив лакомство самостоятельно.

Тирамису в домашних условиях

Классическая рецептура основана на креме из сыра маскарпоне, взбитого с яйцами и сладким вином, и пропитанного кофе печенья савоярди. Рецептура знаменитого блюда пугает многих, озадачивая дороговизной и сложностью. Можно облегчить задачу и перед тем, как приготовить тирамису, подобрать аналоги продуктов или создать их вручную.

  1. Основа десерта — сочное печенье савоярди, при отсутствии такового, используйте готовый бисквит.
  2. Для крема взбейте желтки и белки с сахаром и смешайте с сыром маскарпоне.
  3. Слои в тирамису можно увеличивать, чередуя крем и бисквит.
  4. Тирамису — рецепт, который перед подачей необходимо выдержать пару часов в холоде.

Печенье для тирамису

Печенье савоярди в домашних условиях сделать реально и просто, так как готовка бисквитного изделия доступна многим. Печенье, обладающее нежнейшей текстурой и способностью впитывания различных наполнителей, создается из взбитых до пышности белков. В готовом виде посыпается сахарной пудрой и служит неизменной основой в десерте.

Ингредиенты:

  • яйцо — 3 шт.;
  • мука — 150 г;
  • сахар — 150 г;
  • сахарная пудра — 50 г.

Приготовление

  1. Взбейте охлажденные белки со 75 г сахара.
  2. Перетрите желтки со 75 г сахара.
  3. Соедините массы, всыпьте муку и вымесите.
  4. Выложите тесто в кондитерский мешок и выдавите полоски в 15 см.
  5. Присыпьте пудрой и выпекайте 15 минут при 180 температуре 180.

Крем для тирамису

Крем для тирамису с маскарпоне — важнейшая составляющая десерта, ведь она придает лакомству сливочный вкус, легкую воздушную текстуру и позволяет экспериментировать с наполнителями. Главное условие при создании крема — четко выдержать баланс компонентов и избежать приторности, недопустимой для классической рецептуры.

  1. Готовый сыр маскарпоне можно заменить смесью из сливочного сыра или жирного творога с добавление сливок, масла или молока.
  2. Важное свойство тирамису — консистенция. Нельзя уменьшать количество маскарпоне, иначе десерт не будет держать форму.
  3. Классическую алкогольную добавку из марсалы можно разнообразить ромом, бренди или ликером.
Торт тирамису в домашних условиях

Рецепт тирамису с маскарпоне и савоярди основан на попеременном чередовании бисквитного печенья и воздушной кремовой начинки. Популярный десерт предполагает качественные компоненты, запастись которыми следует заранее, купив или сделав собственноручно. Только в этом случае классический тирамису не потребует и получаса времени.

Ингредиенты:

  • яйцо — 2 шт.;
  • маскарпоне — 250 г;
  • савоярди — 10 шт.;
  • сахарная пудра — 75 г;
  • кофе — 200 мл;
  • ликер — 80 мл;
  • какао — 75 г.

Приготовление

  1. Рецепт тирамису в домашних условиях начинайте с крема.
  2. Взбейте лопаткой сыр маскарпоне.
  3. Отделите желтки от белков.
  4. Отдельно взбейте желтки и сахар. Белки взбейте без него.
  5. Соедините желтки с сыром, введите белки.
  6. В кофе добавьте ликер, окуните печенье и выложите в форму.
  7. Залейте частью крема.
  8. Повторите процедуру, чередуя слои. Охладите.
Пирожное тирамису — рецепт

Рецепт тирамису с маскарпоне предполагает финансово доступные вариации. Обычный покупной бисквит способен заменить редкое для магазинных полок печенье савоярди без потери вкусовых качеств и с огромным преимуществом — лишь часовым охлаждением. Лакомство, приготовленное за полтора часа — удобное решение для любого мероприятия.

Ингредиенты:

  • маскарпоне — 320 г;
  • бисквитный корж — 1 шт.;
  • яйцо — 4 шт.;
  • кофе — 300 мл;
  • ликер — 50 г;
  • сахар — 70 г;
  • какао — 30 г.

Приготовление

  1. Бисквит нарежьте брусками.
  2. Желтки соедините с сахаром, разотрите.
  3. До пышной пены взбейте белки.
  4. Поочередно введите яичную смесь в маскарпоне.
  5. В кофе влейте ликер и обмакните каждый брусок.
  6. Выложите их в форму, смажьте кремом.
  7. Повторите слои.
  8. Бисквитный тирамису – рецепт, который предполагает охлаждение десерта в течение часа.
Клубничный тирамису

Тирамису с клубникой — дарит новые вкусовые ощущения, и разнообразит традиционную рецептуру фруктами и нежным кремом с маскарпоне и сливками. Последние — прекрасно сочетаются с яркой и сочной ягодой. Последовательность и принцип сборки тирамису схож с классическим и так же экономит время при наличии ранее приобретенных компонентов.

Ингредиенты:

  • савоярди — 20 шт.;
  • маскарпоне — 250 г;
  • сливки 35% — 200 мл;
  • клубника — 350 г;
  • сахарная пудра — 120 г.

Приготовление

  1. Соедините сыр, 90 г пудры и сливки. Взбейте.
  2. Клубнику измельчите, смешайте с пудрой.
  3. Слой из печенья смажьте клубникой, затем кремом. Повторите.
  4. Тирамису — клубничный рецепт, который и украсить следует ягодами.
Тирамису с творогом

Тирамису без маскарпоне — удобная и простая версия подмены продуктов. В данном случае жирный творог в комбинации со сметаной и йогуртом отлично впишется в классическую рецептуру, примерив на себя качества дорогостоящего маскарпоне. Десерт, основанный на принципе быстрого смешивания и охлаждения, не потеряет в качестве и скорости.

Ингредиенты:

  • творог — 480 г;
  • сметана — 85 г;
  • яйца — 5 шт.;
  • йогурт — 100 мл;
  • кофе — 350 мл;
  • савоярди — 150 г;
  • ликер — 50 мл;
  • сахар — 150 г.

Приготовление

  1. Творог, йогурт, сметану и половину сахара взбейте до однородности.
  2. Отделите белки от желтков и взбейте отдельно, добавив сахар.
  3. Соедините творог и яичные смеси.
  4. В кофе влейте ликер и обмакните печенье.
  5. Выкладывайте печенье слоями, чередуя с кремом.
Тирамису в стакане — рецепт

Тирамису в стакане — не только оригинальная подача, но и новый подход к классической рецептуре. Простой и быстрый десерт, основанный на послойной выкладке компонентов — универсален. Обладая высокими вкусовыми и эстетическими качествами, он сделан из финансово доступных продуктов, что важно при планировании праздничных мероприятий.

Ингредиенты:

  • песочное печенье — 200 г;
  • творог — 200 г;
  • сметана — 120 г;
  • сахар — 50 г;
  • кофе — 200 мл;
  • какао — 50 г;
  • коньяк — 20 мл.

Приготовление

  1. Взбейте миксером сметану, творог и сахар.
  2. В кофе добавьте коньяк.
  3. Окуните печенье в кофе и, чередуя с массой, выложите слоями.
  4. Тирамису — оригинальный рецепт, который следует украсить какао и охладить.
Тирамису с рикоттой — рецепт

Тирамису с рикоттой продолжает список вариаций популярного лакомства из качественных и доступных компонентов. Рикотта схожа по консистенции с маскарпоне и потому, является достойной его заменой. Отличительная черта — массу из рикотты можно взбивать миксером без потери консистенции, что совсем недопустимо с традиционным сыром.

Ингредиенты:

  • савоярди — 20 шт.;
  • рикотта — 500 г;
  • йогурт — 250 мл;
  • сахар — 150 г;
  • молотый фундук — 40 г;
  • корица — 10 г;
  • кофе — 300 мл.

Приготовление

  1. Взбейте миксером йогурт, сахар и рикотту.
  2. Введите в смесь корицу и фундук.
  3. Печенье обмакните в кофе и разложите.
  4. Смажьте кремом и повторите слои.

 

Лёгкий клубничный тирамису без яиц с рикоттой и сливками

Клубничный тирамису с рикоттой и сливками — легкий десерт для тех, кто не любит кофе или по каким-то причинам вынужден от него отказаться. Если кофе нет в вашем рационе, это не повод отказываться от любимого десерта, ведь для пропитки бисквитного печенья можно придумать разные сиропы, к примеру, клубничный.

Лёгкий клубничный тирамису без яиц с рикоттой и сливками

Крем для тирамису в этом рецепте без яиц — такое нарушение традиции многие оценят. Не люблю я сырые яйца в креме, поэтому по-всякому пытаюсь выйти из этой ситуации — взбиваю желтки и белки по отдельности на водяной бане с сахаром, готовлю заварной крем. Однако намного проще и быстрее добавить в сливки загуститель, взбитые сливки получатся густыми, крем очень пышным и густым, а на приготовление любимого десерта уходит в два раза меньше времени. Крем с рикоттой лёгкий и менее калорийный, чем с маскарпоне.

Печенье «Савоярди» для тирамису можно взять готовое, но его легко испечь и в домашних условиях, как-нибудь поделюсь рецептом — это простейший сухой бисквит.

  • Время приготовления: 20 минут
  • Количество порций: 4

Ингредиенты для клубничного тирамису без яиц с рикоттой и сливками

  • 10 штук печенья «Савоярди»;
  • 250 г 40%-й рикотты;
  • 200 мл 20%-х сливок;
  • 30 г сахарной пудры;
  • 100 мл клубничного сиропа;
  • 40 мл виски;
  • 2 чайные ложки загустителя сливок;
  • 100 г свежей клубники;
  • ванильный экстракт.

Способ приготовления лёгкого клубничного тирамису без яиц с рикоттой и сливками

20%-е сливки выливаем в глубокую ёмкость, добавляем загуститель сливок, несколько капель ванильного экстракта и столовую ложку сахарной пудры. Взбиваем сливки 5 минут, пока они не загустеют — на взбитых сливках следы от венчика не расползаются.

Добавляем в сливки загуститель, ванильный экстракт и сахарную пудру. Взбиваем

В отдельную миску выкладываем рикотту для тирамису, добавляем оставшуюся сахарную пудру, взбиваем несколько минут, масса также должна получиться достаточно пышной и воздушной.

Взбиваем рикотту с сахарной пудрой

Аккуратно перемешиваем сливки с сыром — получится нежная, пышная, лёгкая и воздушная масса, причем жирность будет несколько меньше, чем в традиционном десерте.

Перемешиваем сливки с сыром

В миску наливаем клубничный сироп, добавляем виски.

Клубничный сироп для тирамису просто приготовить в домашних условиях — 100 г сахара и 40 мл фильтрованной воды довести до кипения, добавить 100 г свежей клубники, прокипятить 5 минут, дать настояться 20 минут. Ягоды извлечь шумовкой, а сироп процедить через сито или марлю и остудить.

В миску наливаем клубничный сироп, добавляем виски

На тарелку или блюдо для торта кладём 1\3 крема. Бисквитное печенье «Савоярди» обмакиваем в клубничный сироп с виски, кладём 5 печений в один ряд.

Кладём 1\3 крема. Печенье «Савоярди» обмакиваем в сироп с виски, кладём 5 печений в один ряд

Далее на этот ряд печений кладём 1\3 крема, сверху ещё 5 печений, пропитанных клубничным сиропом с виски.

Последний слой савоярди закрываем оставшимся кремом. Можно заполнить кремом кондитерский пакет с насадкой «звездочка» и осадить его на печенье пышными фигурными шариками.

Спелую клубнику нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем сверху на тирамису слой нарезанной клубники.

Кладём 1\3 крема, сверху ещё 5 пропитанных печенийПоследний слой савоярди закрываем оставшимся кремомВыкладываем сверху слой нарезанной клубники

Убираем клубничный тирамису в холодильник на 4-5 часов, за это время бисквитное печенье хорошо пропитается, станет нежным и влажным, крем охладится и застынет.

Убираем клубничный тирамису в холодильник на 4-5 часов. Готово!

Подаём десерт с чашечкой ароматного травяного чая. Приятного аппетита!

Тирамису с рикоттой: kalinka_spark — LiveJournal

Калинка (kalinka_spark) wrote,
Калинка
kalinka_spark
Category: Затеяла тут испечь савоярди — бисквитное печенье, которое обычно используют для приготовления тирамису.
Перво-наперво положила один лишний желток, и тесто получилось чуть более расплывчатое, чем ему полагалось, но это не беда, все равно печенья вышли нормальные, в прошлый раз я вообще два яйца просто разбила.
Потом оказалось, что испечь савоярди без делания из него тирамису — все равно что пиво пить без водки, и пришлось идти за сыром для крема.
Для традиционного тирамису используется сыр маскарпоне, по жирности и калорийности сравнимый со сливочным маслом, а по цене с красной икрой. Я почитала интернет, где пишут, что замена маскарпоне гораздо менее жирной рикоттой совершенно равноценна, и купила рикотту — и калорий меньше, и стоит в два раза дешевле.
Сделала, пропитала в холодильнике, попробовала, и что имею сказать. Замена маскарпоне — жирнющего сыра, приготавливаемого из сливок, совершенно невозможна без потери вкуса рикоттой — умеренно жирного сыра, который делают из молочной сыворотки. У них совершенно разный вкус, разная консистенция, даже состав разный (в маскарпоне основным белком является казеин, в рикотте лактальбумин).
С рикоттой получается совсем иной десерт — по вкусу похож на заварной крем, а вот начинка из маскарпоне напоминает нехолодное сливочное мороженое.
Конечно же, экспериментальный тирамису вкусный, сладкий, легче маскарпонного, но я все же хотела того самого вкуса.
Так что если вы готовы к экспериментам — можно исследовать все возможности творожных сыров, добавляя тот, что под рукой, если же отличаете маасдам от эмменталя с закрытыми глазами — лучше понимать, на что идете, и что результат может разочаровать.
Хотя я все равно буду еще экспериментировать именно с тирамису — попробую заменить маскарпоне рыночной сметаной (той, что застывает в холодильнике, как сливочное масло), но, наверное, уже не скоро.
Еще имею сказать по поводу яиц — многие боятся этого десерта именно из-за сырых яиц в креме.
Я доверяю яйцам, на чьей скорлупе стоят клейма известных мне птицефабрик. Для приготовления кремов я беру самые свежие (смотрю дату на клейме или на коробке) яйца, с целой, без трещин скорлупой, обязательно мою их с мылом и протираю сухим полотенцем (последнее нужно, чтобы при разбитии ни капли воды не попало в белок).
Даже в дурном сне не возьму яйца на рынке, у бабушек, вообще, с рук. Только фабричные.
Впрочем, я всю жизнь ем сырые или полусырые яйца — глазунья с жидким желтком, всмятку, а то и вовсе гоголь-моголь, для меня чужие страхи по поводу сырых яиц удивительны, а возможные правила безопасности я соблюдаю.

Photo

Hint http://pics.livejournal.com/igrick/pic/000r1edq

Тирамису со сливочным сыром, 67 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 2 стакана

Какао-порошок 2 столовые ложки

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Соль щепотка

Молоко 1,5 стакана

Сода ½ чайной ложки

Сметана 5 столовых ложек

Сливочное масло 4 столовые ложки

Яйцо куриное 3 штуки

Ванилин 2 чайные ложки

Сыр маскарпоне 125 г

Эспрессо 4 столовые ложки

Сахар 2 столовые ложки

Сливки 30%-ные 1 стакан

Тирамису с растворимым кофе, 6 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 25 г

Миндальная мука 100 г

Тростниковый сахар 80 г

Растворимый кофе 20 г

Сыр маскарпоне 500 г

Сахар 100 г

Яйцо куриное 6 штук

Молотый кофе 200 г

Ликер «Амаретто» 30 мл

Темный ром 5 мл

Сахарный сироп 30 мл

Какао 20 г

Орехи 30 г

Шоколад 30 г

рецепты с фото на Повар.ру (83 рецепта тирамису)

Тирамису (рецепт классический) 4.7

Замечательный многослойный итальянский десерт «Тирамису» — это невероятное наслаждение! Классическим рецептом приготовления десерта делюсь с вами, дорогие друзья! Ну очень вкусно, пальчикики оближете! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.10.2016

Торт «Тирамису» 4.5

Торт «Тирамису» — знаменитый итальянский десерт. Есть много его рецептов, но неизменным остается наличие особого бисквитного печенья — савоярди, кофе, коньяка и крема. Делюсь рецептом приготовления! …далее

Добавил: Jess 29.10.2019

Тирамису с маскарпоне 4.7

Тирамису — это три итальянских слова: tira mi su, — «поднимай меня вверх», но, как по мне, — это «подними мне настроение». Будьте осторожны те, кто на диете. В большом количестве опасно для фигуры! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.07.2016

Тирамису из печенья юбилейное 4.5

Легкий и вкусный тортик по мотивам известного итальянского десерта. Этот вариант — отличная ему замена. А готовится он очень легко, здорово выручает, когда надо быстро соорудить вкусный десерт. …далее

Добавил: Владимир Братиков 22.06.2016

Тирамису со сливками и маскарпоне 3.7

Удивительно нежный и ароматный десерт, который сумеет покорить ваших гостей. Сегодня расскажу, как приготовить тирамису со сливками и маскарпоне Рецепт легкий, однако результат сможет поразить всех! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 03.08.2018

Лимонный тирамису 4.3

Классический тирамису давно покорил сердца сладкоежек, но сегодня я предлагаю отступить от классики и приготовить лимонный вариант. Нежный, с освежающим вкусом — это новый взгляд на любимый десерт. …далее

Добавил: Мелисса 10.03.2019

Тирамису для детей 4.0

Тирамису для взрослых знают все, а как на счет детского варианта десерта? В этом рецепте отсутствует алкогольная составляющая, во всем остальном — это вполне привычный тирамису. Очень вкусно и просто! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.11.2015

Тирамису без «Савоярди» 4.6

Многие из нас любят десерт тирамису. Но не каждый может представить, что его можно приготовить дома. А это возможно, заменив некоторые ингредиенты, которые не всегда можно достать. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.02.2016

Тирамису с яблоками 4.9

Тирамису с яблоками — одна из вариаций известного во всем мире десерта. В этом рецепте я расскажу, как приготовить тирамису с яблоками дома, чтобы вы тоже смогли оценить его изысканный вкус! …далее

Добавил: Елена Alex 27.02.2018

«Тирамису» с маскарпоне и сливками 5.0

Любите «Тирамису», но еще не решились на его приготовление, думаете, что это невероятно сложно? Спешу разубедить вас и предлагаю рецепт, как приготовить «Тирамису» с маскарпоне и сливками. …далее

Добавил: Наталья Польщак 23.10.2018

Новый тирамису 4.6

Это новый рецепт тирамису, немного легче и вкуснее. …далее

Добавил: Елена Соколова 30.05.2011

Тирамису с малиной 4.8

Рецепт итальянского многослойного десерта, название которого дословно переводится как «вознеси меня». …далее

Добавил: MayaMalikova 28.02.2012

Тирамису без яиц 3.9

Вашему вниманию — классический рецепт тирамису без яиц, но согласно всем лучшим традициям приготовления этого итальянского десерта. Попробуйте, ведь баловать себя и близких хотя бы иногда так важно! …далее

Добавил: Даша Петрова 30.03.2014

Тирамису на скорую руку 3.4

Совсем необязательно идти в итальянский ресторан, чтобы попробовать этот вкуснейший десерт, ведь его довольно легко можно приготовить самому. Так давайте устроим небольшой сюрприз своим домашним! …далее

Добавил: Dashuta 29.07.2014

Крем для тирамису 3.5

Рецепт приготовления крема для тирамису довольно прост. Готовится такой крем на основе сыра маскарпоне, яиц и сахара. Получается очень пышный, красивый крем, который станет прекрасной основой десерта! …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.11.2014

Клубничный тирамису 4.8

Нежный, воздушный десерт поднимет вас в облака. Приятный вкус, оригинальный рецепт – это пришло к нам из глубины веков. Тирамису готовят в Италии уже столетиями. …далее

Добавил: Bestpovar 22.06.2015

Тирамису с рикоттой 4.0

Нереально вкусный десерт — тирамису с рикоттой. Получается очень нежным, с ярко выраженным сливочным вкусом. Если никогда не пробовали готовить ничего подобного, обязательно стоит сделать! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.10.2015

Тирамису без алкоголя 4.6

Если вы без ума от Тирамису, постоянно заказываете его в кафе и ресторанах, предлагаю научиться готовить его дома, тем более, что в этом нет ничего сложного. Получается вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 04.10.2015

Тирамису с творогом 1.0

Тирамису — знаменитый итальянский десерт, пользующийся огромной популярностью во всем мире. Вместо маскарпоне я использовал нежный сливочный творог, в остальном — это классический рецепт десерта! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.10.2015

Тирамису с клубникой 5.0

Всеми любимый десерт теперь и в новой обработке: нежный крем, фрукты и сочная клубника — никто не сможет устоять! Рекомендую хозяйкам на заметку рецепт тирамису с клубникой. …далее

Добавил: Марина Щербакова 17.10.2015

Тирамису в стакане 4.2

Изысканный десерт теперь можно приготовить очень просто. Для сладкоежек и любителей клубничных десертов — рецепт тирамису в стакане! …далее

Добавил: Марина Щербакова 19.10.2015

Тирамису без выпечки 3.9

Бюджетный вариант известного десерта без печенья савоярди получается не менее вкусным, чем классический вариант. Попробуйте приготовить настоящий торт тирамису без выпечки! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.10.2015

Тирамису со сметаной 4.7

Для тех, кто не представляет своей жизни без этого итальянского десерта, предлагаю на заметку интересный вариант, как приготовить тирамису со сметаной и кусочками нежного бисквита. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2015

Тирамису с перепелиными яйцами 2.3

Перед вами традиционный вариант «Тирамису» с перепелиными яйцами в домашних условиях, повторить который совершенно несложно. Если вы любите этот классический итальянский десерт, рецепт для вас. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2015

Тирамису с фруктами 4.0

Если вы любите экспериментировать с классическими рецептами, тогда обязательно попробуйте приготовить итальянский десерт «Тирамису» с фруктами в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2015

Тирамису в креманках 3.7

Всем настоящим поклонникам итальянской кухни, а особенно — нежных десертов, предлагаю этот простой рецепт тирамису в креманках. От такого десерта просто невозможно оторваться! …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.10.2015

Тирамису со сгущенкой 3.7

Я пробовал разные варианты приготовления десерта тирамису, но вот рецепт со сгущенкой меня очень впечатлил! Тирамису получается очень сладким, нежным и необычным на вкус. Истинное удовольствие! …далее

Добавил: Алексей Марчук 05.11.2015

Тирамису за 5 минут 4.8

Невероятно нежный десерт, который просто тает во рту, можно приготовить просто и быстро: смотрите рецепт приготовления тирамису за 5 минут, и радуйте своих близких уже сейчас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 19.11.2015

Тирамису классический в креманках 5.0

Порционное любимое тирамису к празднику или званому ужину украсит любо стол и порадует самых привередливых гостей. Смотрите и записывайте рецепт приготовления тирамису классического в креманках! …далее

Добавил: Марина Щербакова 24.11.2015

Тирамису с вишней 3.8

Предлагаю вам несколько измененный рецепт всеми любимого десерта: готовим к чаю или кофе воздушный и нежный тирамису с вишней! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.11.2015

Тирамису с миндалем 5.0

Нежный десерт тирамису с клубникой станет еще вкуснее, если добавить тертый миндаль. Удовольствие не из дешевых, но побаловать себя можно. Смотрим рецепт тирамису с миндалем. …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.11.2015

Тирамису из готовых бисквитных коржей 4.8

Захотелось вкусного десерта, но не хочется тратиться на дорогое печенье савоярди? Тогда рецепт приготовления вкусного тирамису из готовых бисквитных коржей — специально для вас! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.11.2015

Тирамису без кофе 3.4

Тирамису бывает разным. К примеру, перед вами вариант десерта без кофе. Главную роль в данном рецепте играют какао и шоколад, которые составляют половину начинки + крем. Очень вкусный десерт тирамису! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.11.2015

Тирамису с молоком 3.0

Чего только не придумают: вот и вегетарианский десерт тирамису появился! Он готовится на основе соевого молока, какао, маргарина, манной крупы и традиционного печенья «Савоярди». Кстати, очень вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 09.11.2015

Тирамису в микроволновке 3.1

Самое быстрое в мире тирамису готовится в микроволновке! Ну, не совсем тирамису, но все же очень напоминает по вкусу знаменитый десерт, да и ингредиенты используются схожие. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 12.11.2015

Тирамису с орехами 5.0

Любите орешки? Добавьте их в тирамису: десерт от этого только выиграет! Новые сочетания игредиентов вносят неизведанные кулинарные краски в привычную «сладкую» картину. …далее

Добавил: Алексей Марчук 08.11.2015

Тирамису с Нутеллой 4.3

Классический итальянский десерт казалось бы не может быть более вкусным. Но если вы готовы экспериментировать, тогда попробуйте этот вариант, как приготовить Тирамису с Нутеллой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.12.2015

Тирамису с ягодами 5.0

Любители знаменитого итальянского десерта, с удовольствием предлагаю вам попробовать повторить этот несложный рецепт приготовления Тирамису с ягодами. Пикантная изюминка в знакомом вкусе. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.12.2015

Тирамису с бананом 3.7

Вашему вниманию я хочу предложить очень оригинальный вариант, как сделать Тирамису с бананом. Нежный фруктовый вкус отлично дополнит этот знаменитый десерт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.12.2015

Рецепт Тирамису с рикоттой — Кухня Ватикана

 

Тирамису с рикоттой (Vatican Tiramisu alla Ricotta) – любимый десерт кухни Ватикана. Как и большинство блюд Ватикана, тирамису с рикоттой имеет итальянские корни, поэтому с легкостью можно было бы отнести этот десерт к итальянской кухне. Тем не менее, Тирамису алла Рикотта настолько популярен в этой крошечной суверенной стране, что больше выделяется как традиционный десерт Ватикана.

Ингредиенты – Тирамису с рикоттой:

  • смесь для бисквита – 500 гр,
  • яйца – 3 шт.,
  • рикотта – 430 гр,
  • сахар – 3/4 стакана,
  • ванильный экстракт – 1 ст. ложка,
  • сахар с корицей – для посыпки.

Рецепт – Тирамису с рикоттой:

  1. Прямоугольную форму размером 23*33 см смазать маслом и присыпать мукой.
  2. Развести смесь для бисквита согласно инструкции на упаковке и вылить в приготовленную форму.
  3. Соединить рикотту, сахаром и ванилью. Взбить до получения однородной массы.
  4. Вылить сырный крем поверх теста и аккуратно разровнять.
  5. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 25 минут.
  6. Посыпать сверху корицей с сахаром, вернуть обратно в духовку и выпекать еще 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой.
  7. У готового тирамису с рикоттой сладкий сырный слой будет на дне, а приятный влажный бисквит – сверху.
  8. Подавать тирамису с рикоттой со свежесваренным кофе или чаем.

Видеорецепт – Тирамису с рикоттой:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт тирамису с рикоттой. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Тирамису с рикоттой

Опубликовано

Кухня Ватикана, Vatican cuisine

Kitchen727

Десерт

смесь для бисквита – 500 гр, яйца – 3 шт., рикотта – 430 гр, сахар – 3/4 стакана, ванильный экстракт – 1 ст. ложка, сахар с корицей – для посыпки.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Тирамису на Новый год — рецепт с фото тирамису с апельсинами от Джейми Оливера — Рецепты, продукты, еда

21 декабря 2019, 09:00

Поделиться

Копировать ссылку

«Голый повар» решил сделать итальянский десерт по-настоящему зимним

«Это рождественский рецепт классического итальянского десерта тирамису. Моя жена Джулс предпочитает эту версию, так как она не содержит сырых яиц, и я сделал ее более легкой, скомбинировав маскарпоне с великолепным сыром рикотта», – говорит Джейми Оливер.

Смотрите видео, как приготовить трайфл на Рождество:

Читайте также:

Как сделать тирамису из творога и печенья

Тирамису с апельсинами

Время приготовления:

Калорийность:

  • 309 ккал на порцию

Ингредиенты:

  • 200 мл жирных сливок
  • 100 г качественного черного шоколада (70%), плюс для подачи
  • 100 г печенья савоярди
  • 150 мл горячего крепкого кофе
  • 50 мл десертного вина «Вин Санто» или сладкого хереса
  • 500 г сыра рикотта
  • 250 г сыра маскарпоне
  • 1 чайная ложка ванильной пасты
  • 3 столовые ложки жидкого меда
  • 1 апельсин или мандарин

Способ приготовления:

  1. Чтобы сделать ганаш, вылейте сливки в кастрюлю и осторожно доведите до кипения на среднем огне.
  2. Добавьте щепотку морской соли, разломайте шоколад и перемешайте. Смесь должна стать гладкой и блестящей. Затем снимите с огня и отложите в сторону.
  3. Выложите печенье в форму 20 см x 30 см, осторожно полейте горячим подслащенным кофе и сбрызните его вином или сладким хересом.
  4. Распределите шоколадный ганаш поверх ровным слоем.
  5. В кухонном комбайне измельчите рикотту, маскарпоне, пасту из ванильных бобов и мед до гладкой однородной массы. Вылейте эту сливочную смесь поверх слоя шоколада.
  6. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа, чтобы десерт застыл. Подавайте, посыпав тертым шоколадом и апельсиновой или мандариновой цедрой.

Совет от Джейми Оливера

Этот вкусный десерт можно приготовить за день-два до приготовления. Его даже можно заморозить, а затем поставить в холодильник на ночь, чтобы десерт оттаял.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить персиковое желе со сливками. «Сегодня» также делились рецептом шоколадно-творожного суфле.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Easy Individual Ricotta Tiramisu Jars

В праздничные дни моя мама и двоюродная бабушка пошли в магазин модных сыров в городе, и там была акция, по которой вы получали банку рикотты вместе с вашим заказом. Оказывается, они купили столько сыра, что пришли домой с ПЯТЬЮ кадками рикотты. Вы можете приготовить столько лазаньи, что моя мама передала мне немного лазаньи, и я решил поиграться с приготовлением обновленного рецепта тирамису. Я сделал пробный запуск на нашей коктейльной вечеринке в канун Нового года, и это оказалось действительно хорошо.

Рикотта обладает великолепной текстурой и вкусом сыра маскарпоне, но с меньшим содержанием жира. Вместо сахара в этом рецепте я использовала смесь для выпечки Truvia. В последнее время я все чаще использую его для быстрого приготовления хлеба, кексов и печенья, чтобы уменьшить количество потребляемого сахара. Я разделил порции на мини-банки по 4 унции, которые были у меня, когда я делал индивидуальные яблочные чипсы из мини-масонских банок, но вы также можете легко удвоить или учетверить этот рецепт, чтобы использовать стеклянную форму для запекания или заполнить больше банок.

Easy Individual Ricotta Tiramisu Jars

Общее время

Автор: Аманда — Life at Cloverhill

Тип рецепта: Десерт

Порций: 6

  • Ванильное печенье Nilla (или божьи коровки)
  • 1 чашка рикотты
  • 3 столовые ложки размягченного сливочного сыра
  • ¼ чашки сахара (или 2 столовые ложки смеси для выпечки Truvia)
  • ½ чашки кофе
  • 1 столовая ложка какао для присыпки
  • Инструкции

    1. В стационарном миксере смешайте рикотту, сливочный сыр, сахар (или смесь для выпечки Truvia) и 1 чайную ложку кофе в течение 2–3 минут.
    2. Тем временем погрузите печенье на 1-2 секунды в оставшийся кофе и поместите по одному на дно каждой банки.
    3. Зачерпните смесь рикотты в большой пакет для заморозки, отрежьте угол и используйте как кондитерский мешок. Вылейте слой смеси рикотты в каждую банку.
    4. Сверху выложите еще один слой пропитанного печенья. Разбейте несколько на более мелкие части, чтобы заполнить область. Добавьте последний слой смеси рикотты и с помощью небольшой лопатки или ложки разгладьте верхушки.
    5. Охладите в холодильнике 2 часа, а лучше всего на ночь.Перед подачей посыпать какао.
    6. Хранить в холодильнике с закрытыми крышками до пяти дней.
    7. На 6 порций в каменных банках на 4 унции. Этот рецепт может быть легко продублирован для другой банки или уместиться в кастрюле.

    3.5.3229


    В миксере смешайте рикотту, сливочный сыр, сахар (или смесь для выпечки Truvia) и 1 чайную ложку кофе в течение 2-3 минут. Мне всегда трудно найти божьи коровки без арахиса и орехов, поэтому я использовал вместо них ванильные вафли Nilla, и я обнаружил, что они на вкус даже лучше с их мягким ванильным вкусом.Тем временем погрузите печенье на 1-2 секунды в оставшийся кофе и поместите по одному на дно каждой банки. Я не пью кофе, но держу этот порошок эспрессо под рукой, когда он мне понадобится для рецептов, будь то в чашке кофе, как в этом рецепте, или в виде порошка в пирожных.

    Зачерпните смесь рикотты в большой пакет для морозильной камеры, отрежьте угол и используйте как кондитерский мешок.

    Налейте слой смеси рикотты в каждую банку.

    Сверху выложите еще один слой пропитанного печенья.Разбейте несколько на более мелкие части, чтобы заполнить область.

    Добавьте последний слой смеси рикотты и с помощью небольшой лопатки или ложки разгладьте верхушки.

    Охладите в холодильнике 2 часа или лучше на ночь.

    Присыпать какао перед подачей.

    Вы можете хранить их в холодильнике с закрытыми крышками до пяти дней (но они не могут храниться так долго). Благодаря банкам их легко взять с собой на пикник, на обед или даже в сумку для обеда (что я, возможно, сделал сегодня, а возможно, и не сделал).Это простой десерт, но, черт возьми, они вкусные!

    Связанные

    Тирамису с рикоттой и сливочным сыром


    Тирамису традиционно готовят из божьих пальцев, смоченных в кофе и покрытых густым кремом из маскарпоне. Мне он нравится, потому что мне нравится кофейный элемент десерта, и мне также нравится тот факт, что в него так легко добавить новые вкусовые вариации, что с ним трудно застрять в колее. В рецептах тирамису часто фигурируют вино из рома и марсала, и я делаю версию с напитком Bailey’s, которая мне нравится.На этот раз, вместо того, чтобы играть с добавлением новых вкусов, я хотел поиграть с сырами, которые использовались для приготовления рецепта.

    В этом тирамису с рикоттой и сливочным сыром используется смесь рикотты и сливочного сыра вместо крема на основе маскарпоне. Рикотта придает сливкам легкую текстуру и осветляет сливочный сыр, что придает рикотте насыщенный и острый вкус. Я сохранил простой ароматизатор и добавил немного ванили в сливочную начинку и немного в кофейную смесь, в которую окунул дамские пальцы.Готовое блюдо имело приятную текстуру и было немного более плотным, чем другие тирамисусы, но в то же время было немного приятнее копаться. Кофейный аромат тоже передавался очень хорошо. Этот десерт идеально завершается щедрой ложкой слегка подслащенных взбитых сливок, чтобы добавить немного дополнительной сладости и легкости каждый раз, когда ложка собирает часть сливок вместе с остатком укуса.

    Я решил приготовить тирамисус по размеру одной порции и разложить их по кофейным чашкам для сервировки.Поскольку ваши кофейные чашки, вероятно, будут отличаться по размеру от моих, я лишь приблизительно рассчитываю количество дамских пальчиков, которое вам понадобится для завершения десерта. В общем, вам, вероятно, понадобится пара полупальцев для среднего и нижнего слоев и несколько целых пальцев для десерта. Если хотите, вы можете собрать его в небольшой форме для выпечки, а не на отдельные порции. Кофейные кружки отлично подойдут для презентации, а также сделают так, что тирамис будет очень легко держать, если вы решите насладиться своим, смотря фильм на диване после ужина!

    Их нужно охладить в течение нескольких часов перед подачей на стол, чтобы ароматы немного смешались. Они будут храниться день или два, накрытые, если вы захотите приготовить их заранее.

    Рикотта и сливочный сыр Тирамису
    1 стакан сыра рикотта
    3/4 стакана мягкого сливочного сыра
    1/4 стакана сахара
    2 чайные ложки ванильного экстракта, разделенных на части
    1 1/4 стакана крепкого кофе, охлажденного
    примерно 3 дюжины божьих пальчиков
    взбитые сливки для сервировки

    В кухонном комбайне или с помощью электрического миксера взбейте сыр рикотта, сливочный сыр, сахар и 1 чайную ложку ванильного экстракта до однородного состояния.Рикотта придаст крему легкую текстуру (некоторые марки немного более кремовые, чем другие).
    Достаньте 4 кофейных кружки.
    В неглубокой миске смешайте оставшуюся чайную ложку ванильного экстракта с крепким кофе. Окуните божьи пальцы в кофейную смесь один за другим и выложите слой у основания кофейной кружки (возможно, божьи пальцы нужно будет сломать пополам для лучшего соответствия). Продолжайте обмакивать божьи коровки, расположив по 6-7 штук по бокам каждой кружки. Добавьте щедрую ложку крема в каждую кружку.
    Выложите еще один слой божьих пальцев (при необходимости сломав их еще раз) горизонтально поверх слоев крема. Разложите оставшуюся смесь сливок по чашкам. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
    Перед подачей посыпать взбитыми сливками.

    Обслуживает 4

    Рецепт итальянского тирамису

    Как приготовить лучший итальянский десерт тирамису?

    Советы по лучшему рецепту тирамису:

    • Приготовьте крем с сыром маскарпоне.
    • Если вы пользуетесь божьими пальцами, убедитесь, что вы не слишком сильно погружаетесь в кофе.
    • Слегка сварить яичные желтки в горячей воде.
    • Добавьте 1 столовую ложку крахмала в крем до консистенции.
    • Приготовьте десерт накануне вечером, чтобы он стал гуще и вкуснее.
    • Перед подачей посыпать какао-порошком.

    Можно ли приготовить тирамису без спирта?

    Тирамису можно приготовить как с алкоголем, так и без него. При приготовлении традиционного итальянского тирамису используются два вида алкоголя: вино марсала и ром.Также существует потребность в крепком кофейном аромате. Он приобретает свой вкус от хорошо сваренного эспрессо.

    Большинство рецептов тирамису содержат спирт или ликер со вкусом кофе. Если вы хотите приготовить безалкогольный рецепт тирамису, вы можете использовать эспрессо, растворимый кофе или порошок эспрессо вместо алкоголя. Вы также можете выбрать аромат рома.

    Что можно использовать вместо марсалы в тирамису?

    Марсала — традиционное вино в Тирамису. Однако вместо вина марсала можно использовать темный ром, кофейный ликер или бренди, как в нашем рецепте.Вино марсала имеет более низкое содержание алкоголя, чем ром. По этой причине вместо марсалы будет достаточно добавить меньше ингредиентов.

    Что можно использовать вместо сыра маскарпоне в тирамису?

    Есть ли заменитель маскарпоне при приготовлении тирамису? Маскарпоне, сыр из молочных сливок, обладает сладким ароматом. Из этого сыра готовят традиционные итальянские рецепты тирамису.

    Вместо маскарпоне в рецепте тирамису; Вы можете использовать взбитые сливки, мягкий сливочный сыр или сыр рикотта.Вы также можете выбрать жирные сливки. Если вы хотите, чтобы десерт был низкокалорийным, можно приготовить половину сливок со сливочным сыром, а половину — с сыром рикотта. Если вы хотите увеличить сладость, вы можете смешать сливочный сыр и жирные сливки.

    Как заменить яйца на тирамису?

    Всегда ли в тирамису сырые яйца? Обязательно ли использовать сырые яичные белки для приготовления тирамису? Яйца приготовлены? Тирамису — это сырой десерт. Яичные белки используются в сыром виде, а желтки — слегка приготовленными.Основной ингредиент кремовой начинки — яичный желток. Смешав яичные желтки с сахаром, вы можете смешать их с сыром маскарпоне, чтобы получился крем. Приготовление смеси путем добавления ее в слегка кипящую воду обеспечивает лучшую консистенцию. Вы также можете приготовить тирамису без использования яиц. Вы можете использовать сырые яйца, взбитые сливки или жирные сливки. Также, если вы не хотите использовать сырые яйца, вы можете приготовить рецепт с пастеризованными яйцами.

    Как избавиться от жидкого тирамису?

    Почему мой тирамису водянистый? Может быть несколько причин, по которым рецепт тирамису получается водянистым.Один из них — недостаточно взбивать сливки. Другая причина в том, что печенье с кошачьим языком впитало слишком много кофе.

    Если тирамису очень водянистый, оставьте его на ночь в холодильнике, чтобы придать десерту текстуру.

    Вам также следует быстро окунуть обе стороны печенья «кошачий язык» в кофе. Вы должны положить его на противень, пока он не намок.

    Чтобы рецепт тирамису не получился водянистым, добавьте в крем 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Крахмал не даст кремовой консистенции водянистой.Также можно вариант с желатином вместо крахмала. В кремовую смесь можно добавить желатин, чтобы она стала более вязкой.

    Как хранить тирамису?

    Как долго я могу хранить тирамису в холодильнике? Оставшийся торт тирамису можно оставить в холодильнике 2 дня. Накрыв его пищевой пленкой, вы можете предотвратить запах других продуктов в холодильнике. Не храните его при комнатной температуре, так как он содержит яйца и сыр маскарпоне.

    Если вы хотите хранить его в морозильной камере, охладите его не менее 4 часов.Поместить в морозильную камеру в герметичную емкость или завернутую в фольгу. Так можно хранить до 3 месяцев. Такой способ будет эффективен, если торт будет целым. Если торт нарезанный, постарайтесь заморозить его, соскоблив крем и какао.

    Если вы захотите съесть его, поставьте накануне вечером в холодильник. Затем перед подачей посыпать какао и сливками.

    Можно ли приготовить тирамису раньше времени?

    Чтобы приготовить лучший торт тирамису, десерт следует оставить в холодильнике не менее 8 часов.По этой причине консистенция заранее приготовленного тирамису будет лучше. Вы можете приготовить десерт раньше, чем за 24 часа.

    Как подать тирамису?

    Можно подавать, добавив в торт нарезанные фрукты, тертый шоколад и какао-порошок. Также перед подачей оставьте его на 15-20 минут при комнатной температуре.

    Рецепт тирамису с мокко и рикоттой — Food News

    Шаг 1 Взбейте сливки и 3 столовые ложки сахара вместе в миске с помощью электрического миксера до образования жестких пиков.Охладите до готовности. Шаг 2 Взбить в миске сыр рикотта, сметану и сахар. Осторожно добавьте взбитые сливки; добавить ром. Шаг 3 Налейте кофе в миску. Окуните концы половинки пальцев в кофе.

    Взбитый шоколад с рикоттой Тирамису, сыр рикотта, сливки, шоколадная стружка, сахар, кофе, коньяк Ингредиенты 20 печенья «божья коровка» 1 стакан сыра рикотта 1/4 стакана сыра маскарпоне 3/4 стакана жирных сливок 1 столовая ложка коньяка 1/2 стакана сахарной пудры 1 / 2 чашки мини-шоколадной крошки 1 чашка крепкого кофе, охлажденного какао-порошка, для присыпки Направления.

    Как лучше всего приготовить тирамису с рикоттой?

    Дуст с несладким какао-порошком. Взбейте сливки и 3 столовые ложки сахара вместе в миске с помощью электрического миксера до образования жестких пиков. Охладите до готовности. Взбить в миске сыр рикотта, сметану и сахар. Осторожно добавьте взбитые сливки; добавить ром. В миску налейте кофе.

    Из какого сыра приготовить кофе Тирамису?

    Один-два пунша сваренного кофе и кофейного ликера делают этот чудесный десерт мокко.Используйте квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов, опрысканную овощным спреем, или отдельные стаканы для парфе. В кухонном комбайне смешайте сыр рикотта, легкий сливочный сыр, первую порцию сахара, какао, яичный желток и ваниль до получения однородной массы.

    Как приготовить тирамису Мокко с божьими пальцами?

    Сбрызнуть божьи коровки половиной воды и смеси ликера и 1/4 стакана фундука. Сверху выложить половину смеси для начинки. Посыпать начинку половиной тертого шоколада. Повторить слои, закончив тертым шоколадом.Крышка; охладите 4 часа или на ночь. Нарезать квадратами.

    Как приготовить тирамису с шоколадным ганашем?

    Выложите сверху шоколадный ганаш ровным слоем. В кухонном комбайне смешайте рикотту, маскарпоне, пасту из ванильных бобов и мед до получения супер-однородной массы. Выложите эту кремообразную смесь равномерно поверх слоя шоколада. Поставить в холодильник минимум на 2 часа для застывания.

    Мокко Рикотта Тирамису: Рецепт от диабета

    Взбить 3/4 стакана сгущенного молока и маскарпоне в большой миске с помощью электрического миксера на средней скорости до однородной массы.Добавьте 1 1/2 стакана сливок, ваниль и густую кофейную смесь. Взбивать до образования мягких пиков. Добавьте 1/2 стакана шоколадной стружки. Шаг 3.

    Добавьте кофе и ликер в неглубокую миску. Окуните женские пальцы в кофе (не замачивайте их — просто быстро окуните их с обеих сторон, чтобы они намокли) и выложите их одним слоем на дно кастрюли 8×8 дюймов или аналогичного размера. Сверху разровняйте половину смеси маскарпоне. Добавьте еще один слой смоченных женских пальцев.

    Шаг 1. РАЗМЕШАТЬ 1 столовую ложку растворимого кофе и 1/4 стакана горячей воды в небольшой миске до полного растворения.Разделите божьи пальцы пополам. Положите разрезанной стороной вверх на противень или противень. Смазать жидким кофе. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Шаг 2. Чтобы приготовить начинку из маскарпоне: ОБЪЕДИНИТЕ 1 столовую ложку растворимого кофе и 1 чайную ложку горячей воды в небольшой миске до однородного состояния.

    Мокко Рикотта Тирамису Этот восхитительный вариант популярного итальянского десерта включает традиционные бисквиты, пропитанные кофе, и ликер в качестве основы. Затем легкая сливочная смесь подслащенного сыра рикотта и йогурта заменяет взбитый жирный сыр маскарпоне, который обычно покрывает божьими пальцами.

    Как приготовить чашки тирамису. Этот рецепт десерта состоит из трех основных компонентов: божьих пальцев, сливочной начинки и дополнительных компонентов. Для начала охладите чашу и венчик для электрического миксера в холодильнике в течение 20 минут. (Это помогает сливкам правильно взбиваться.)

    Рецепт тирамису с мокко и рикоттой

    Сделайте любимый напиток с кофеином по нашим удивительным рецептам! Начните свой день правильно или получите дополнительный заряд энергии с нашими рецептами кофе.

    6 ноября 2020 г. — Изучите доску Джанет Пратт «Обезжиренный сырный десерт с рикоттой» на Pinterest. Узнайте больше о десертах с низким содержанием углеводов, сладостях с низким содержанием углеводов и еде.

    Инструкции. Поместите большой противень на решетку духовки и разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Начните нагревать сковороду до средне-сильного огня. В большой миске взбейте муку, сахар, соль, экстракт рома, маскарпоне и желтки до полного смешивания.

    9. Чизкейк с рикоттой и маскарпоне.Рикотта — это отличное сочетание 3-х видов сливочного сыра, состоящего из маскарпоне, рикотты и сливочного сыра. Поэтому вкус чизкейка яркий и поражает при каждом укусе. Итальянская выпечка очень популярна в десертной семье.

    4. Печенье разломать пополам, обмакнуть в кофейный сироп. Соберите два слоя печенья, рикотты и шоколадной смеси в 6 порционных стаканов. перед подачей поставить в холодильник не менее чем на 1 час, посыпав какао.

    Идеальный итальянский NZ

    Тирамису — самый известный десерт в мире.Есть много вариаций: клубника, персик, рикотта. Но единственный настоящий тирамису — классический!

    Разогрейте духовку до 350 ° F. Посыпьте измельченное печенье снизу и вверх по сторонам формы для выпечки диаметром 9 или 10 дюймов и обильно полейте очень крепким черным кофе. Отложите корочку. В электрической миске или кухонном комбайне смешайте сливочный сыр, сахар, ликер по выбору и ваниль и перемешайте до однородного состояния.

    Чизкейк без корочки со сметаной (для фазы 1 Южного пляжа) План диеты 101.экстракт миндаля, яйца, нежирный сливочный сыр, экстракт ванили, обезжиренная сметана и еще 2.

    14 вкусных способов употребления сыра рикотта. Сыр рикотта немного сладкий, более мягкий и сухой, чем творог. Этот итальянский сыр настолько универсален, что его можно использовать как в сладких, так и в соленых рецептах, от сырников до лазаньи.

    Завтрак Тирамису: Приготовьте десертные стаканы или тарелки на 2-6 унций (180 мл). В небольшой миске взбейте рикотту с сахаром и ванильным экстрактом.Попробуйте и при необходимости добавьте больше сахара и / или ванили. Налейте эспрессо (или кофе) в большую неглубокую миску (при желании добавьте сахар). Выложите примерно 2 столовые ложки смеси рикотты в каждую миску.

    Рецепт тирамису с мокко и рикоттой без выпечки

    -фунтовый торт, сыр рикотта, масло, посыпка, конфеты из молочного шоколада и еще 2 пирога с перевернутой рикоттой и шоколадной стружкой L’Antro dell’Alchimista сахар, яйца, мука, сыр рикотта, полусладкие шоколадные чипсы и еще 2

    В небольшой миске взбейте рикотту с сахаром и ванильным экстрактом.Попробуйте и при необходимости добавьте больше сахара и / или ванили. Налейте эспрессо (или кофе) в большую неглубокую миску (при желании добавьте сахар). Есть два способа приготовить тирамису на завтрак. Один из них — положить около 2 столовых ложек смеси рикотты в каждую миску.

    Просейте кондитерский сахар в большую миску с размягченным веганским маслом. Добавьте экстракт ванили, хорошо перемешайте, затем добавьте веганский сливочный сыр и перемешайте вручную деревянной ложкой или лопаткой до однородного состояния.Для приготовления кофейного простого сиропа доведите воду с сахаром до кипения и дайте закипеть в течение 1 минуты.

    Доведите до кипения 1⁄4 стакана воды в небольшой кастрюле, затем снимите с огня. Смешайте 2 столовые ложки воды с порошком эспрессо и какао-порошком в небольшой миске. В другой небольшой миске взбейте оставшуюся воду с желатином до полного растворения. Перемешайте смесь эспрессо с рикоттой, а затем смесь желатина.

    В средней миске взбейте холодный кофе High Brew и сгущенное молоко.Сразу после извлечения коржа из духовки проделайте дырочки в верхней части торта. Используя конец деревянной ложки, проделайте отверстия на расстоянии 1 1/2 дюйма друг от друга. Аккуратно вылейте кофейную смесь поверх торта. Охладите торт, пока он не остынет.

    Итальянский рецепт тирамису мокко

    Классический итальянский тирамису — такой сочный, мягкий и воздушный, с правильной сладостью и идеальным балансом вкусов, это просто лучший рецепт тирамису на свете! У него обманчиво изысканный вкус, но на его приготовление уходит 15 минут и всего несколько ингредиентов.

    Инструкции. В небольшой миске взбейте яичные белки и все яйцо и отложите. В кастрюле смешайте овсяные хлопья, соль и молоко по выбору и нагрейте, пока вся жидкость не впитается. Добавьте яичную смесь и хорошо перемешайте с овсяными хлопьями. Продолжайте перемешивать примерно 2–3 минуты, пока полностью не приготовятся и не станут воздушными.

    Перелейте в высокий узкий контейнер. Щипцами обмакивайте ракушки в растопленный шоколад по половине за раз. Дайте излишкам стечь и выложите на вощеный противень для печенья, выстланный бумагой.Охладите, чтобы застыть. Тем временем измельчите сахарную пудру, цедру апельсина и какао в кухонном комбайне до однородности.

    В миске смешайте муку, сахар и соль. В кастрюле растопите масло, затем добавьте какао и перемешайте до однородной массы. Добавьте горячий кофе / кипяток и кофейный порошок, доведите до кипения в течение 30 секунд, затем выключите огонь. Полить мучной смесью и перемешать. Смешайте сгущенное молоко и яйцо, пищевую соду и ваниль.

    Лучшие десерты без выпечки во Вселенной. Одна из лучших черт лета? Еда.Арбуз, вино консервированное, корпус закрыт. Один из худших? Включаю духовку, когда на улице 90 градусов. Вот лучшие сладости, которые не превратят вашу кухню в сауну.

    Рецепт тирамису из мокко

    щепотка чистой стевии или 2 1/2 столовых ложки сахарной пудры (или используйте жидкий подсластитель и уменьшите количество молока) какао-порошок для присыпки (важно) Смешайте все сухие ингредиенты для блинов в миске и хорошо перемешайте. В отдельной миске взбейте все жидкие ингредиенты для блинов. Вылейте сухое во влажное и перемешайте, чтобы получилось жидкое тесто.

    Сделайте крепкий кофейный сироп из 1/4 стакана горячей воды, 2–3 чайных ложек сахара и 2 чайных ложек кофейного порошка. Прохладный. Разрежьте генуаз на 2 горизонтальных слоя. Выложите один слой на блюдо для торта. Хорошо смажьте кофейным сиропом. Сэндвич с чуть меньше половины маскарпоне мокко.

    Сырое веганское тирамису с ванильным кремом и кофейными пальцами. Традиционный итальянский десерт приобретает веганский вид. Божьи коровки готовятся из овса, фиников и кофе холодного отжима. Домашний ванильный крем с орехами макадамии, экстрактом ванили, кокосовым маслом и кокосовым нектаром действительно восхитителен.

    Веганский пудинг мокко чиа, приготовленный из какао и кофе. Это мой любимый рецепт пудинга, потому что есть две вещи, которые я люблю кофе и шоколад. Для приготовления этого пудинга я использовала органический кофе, чистое какао, молоко без молока, чистый кленовый сироп, ваниль и семена чиа. Я также добавил слой крема мокко и свежую вишню, ягоды или виноград.

    Разогрейте духовку до 170 градусов. Смешайте масло с сахаром и цедрой лимона до кремообразного состояния. Смешайте яйца 1 к 1 через жидкое тесто, пока они полностью не впитаются.Просейте муку и смешайте ее с жидким тестом. Выложите тесто в формы для кексов и выпекайте кексы за 25 минут. Кексы готовятся на вертеле в чистом и сухом виде.

    Легкий рецепт тирамису с рикоттой

    Сковорода 8 x 10 дюймов с половинками «божьих пальцев». Сбрызните божьи коровки жидкостью по вашему выбору (кофе, ром или шоколадное молоко). Сыр рикотта процедить через сито. Смешать с кондитерским сахаром, экстрактом ванили, орехами и шоколадной стружкой. Хорошо взбить деревянной ложкой. Взбейте 1 пакет взбитых сливок, пока они не станут густыми, затем добавьте сливки в смесь рикотты.

    Ночные вафли, мороженое с коричневым маслом и орехами пекан и пряные груши. Рекламное объявление. 10 / 20. Тройной шоколадный пирог с пралине. 11 / 20. Пахта из моркови с приправленной карамелью. 12 / 20. Мороженое с соленой арахисовой карамелью и острым соусом. Рекламное объявление.

    42. Кокосовые оладьи с чиа и лаймом. Тропический вкус кокоса и лайма с кокосовой мукой и оладьями с чиа от Divalicious Recipes станет здоровым началом дня. 43. Блины из рисовой муки. Чтобы приготовить эти вкусные оладьи из рисовой муки от Clean Eating Kitchen, вам понадобится всего 3 ингредиента.

    Перелейте в миску и дайте остыть до комнатной температуры. С помощью электрического миксера на средней или высокой скорости взбить яичные белки и соль до образования мягких пиков; постепенно добавляйте половину сахара и взбивайте белки, пока они не станут густыми. В другой миске с помощью электрического миксера на высокой скорости взбить яичные желтки и оставшийся сахар до бледно-желтого и густого цвета, около 5 минут.

    В большой миске смешайте ягоды, сахар и лимонный сок. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час. Аккуратно надавите на ягоды; слить, зарезервировать сок.Отложите ягоды в сторону. В большой кастрюле смешайте кукурузный крахмал и оставшийся сок до однородной массы. Довести до кипения; готовьте и перемешивайте 1-2 минуты или до загустения. Полностью остыть.

    Тирамису с рикоттой и сливочным сыром

    Шаги: Пока кофе варится, нагрейте половину с половиной в микроволновой печи в течение одной минуты. На дно каждой кружки налейте 2 столовые ложки горячей смеси какао. Вылейте половину кофе или эспрессо на горячий какао-порошок в каждой кружке.

    Связанные

    Тирамису с рецептом рикотты — Food News

    Ингредиенты 1 чашка жирных сливок 3 столовые ложки белого сахара 1 контейнер (12 унций) сыра рикотта 1 чашка сметаны 1 чашка белого сахара 2 жидких унции темного рома (необязательно) 2 чашки крепко сваренного кофе 1 (12 унций) упаковка ladyfingers

    1/4 стакана сахара.2 ч.л. ванильного экстракта, разделенных. 1 1/4 чашки крепкого охлажденного кофе. примерно 3 дюжины божьих пальцев. взбитые сливки, подавать. В кухонном комбайне или с помощью электрического миксера взбейте сыр рикотта, сливочный сыр, сахар и 1 чайную ложку ванильного экстракта до однородного состояния.

    Как приготовить тирамису с рикоттой и ромом?

    Налейте кофе в большую неглубокую посуду. Быстро окуните одну сторону половины божьих пальчиков в кофе и положите вместе с маканной стороной вниз на дно большого сервировочного блюда с плоским дном или больших чашек с молоком для кафе.Равномерно распределите половину сырной смеси по дамским пальцам.

    Какой самый простой способ приготовить тирамису?

    Сливочный, вкусный и невероятно ЛЕГКИЙ рецепт тирамису, приготовленный из пропитанных кофе женских пальчиков, сладкого и сливочного маскарпоне и посыпанного сверху какао-порошка. Добавьте в миску для взбивания сливки и взбивайте на средней скорости электрическими миксерами (или настольным миксером). Медленно добавьте сахар и ваниль и продолжайте взбивать, пока не получите твердые пики.

    Как приготовить тирамису с сыром маскарпоне?

    Взбейте смесь ротационной миксером до образования пены, 2-3 минуты.Добавьте сыр маскарпоне и взбивайте 3-5 минут или пока смесь не станет очень однородной. В большой миске смешайте яичные белки и 1/8 чайной ложки сахара и взбивайте, пока яичные белки не станут жесткими.

    Как приготовить тирамису из рикотты с божьими пальцами?

    Разложите божьи коровки, окунув их стороной вниз, в один слой в прямоугольное сервировочное блюдо глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов. Сверху распределите половину смеси кремов с рикоттой. Повторите окунание и укладку оставшейся половины пальцев; Сверху распределите оставшуюся смесь рикотты и сливок.

    Легкий рецепт тирамису с рикоттой

    Разрежьте торт на 4-дюймовые продолговатые части и высушите их в духовке с температурой 250 градусов перед сборкой тирамису. Положите на сковороду слой божьих пальцев, пропитанных кофе. (Стандартная кастрюля 9 ″ x 9 ″) Затем добавьте первый слой крема тирамису. Используйте половину смеси и равномерно распределите ее. Добавьте в сковороду второй слой подготовленных божьих пальцев.

    С помощью лопатки аккуратно сложите маскарпоне, начиная с миски с яйцом. сначала белый. Для настоящего рецепта тирамису вам нужно использовать печенье Savoiardi или Lady Fingers.Обмакивайте по две пары в чашу с кофе, смачивая сразу обе стороны, удерживая в течение 3 секунд, прежде чем поместить каждую в чашу из пирекса или прямоугольный поднос.

    Мой рецепт был более здоровой и легкой версией классического тирамису. Это действительно быстрое блюдо, которое вы можете приготовить в последнюю минуту, и вы будете удивлены, насколько он будет вкусным даже без яиц и маскарпоне, которые я заменил сыром рикотта и греческим йогуртом.

    2 столовые ложки мелко нарезанных кофейных зерен в шоколаде.Положите рикотту, сливки, кофе и сахар в большую миску и взбивайте до загустения. Поместите в кондитерский мешок со звездообразной насадкой диаметром 1,5 см. Выложите смесь рикотты в каждую раковину канноли, посыпьте кофейными зернами и посыпьте сахаром для подачи. Делает 8.

    Это лучший рецепт тирамису. Всегда один из моих пяти самых просматриваемых итальянских тортов. Рецепт «Леди Пальчик» тоже включен (часть тирамису). См. Этот и более 230 рецептов итальянских десертов с фотографиями.

    Рецепт тирамису с ромом и рикоттой

    Метод: взбить идеальную итальянскую рикотту, желтки, сахар и корицу до загустения.Добавить 200 мл сливок и взбивать до образования мягких пиков. Доведите оставшиеся сливки до слабого кипения, снимите с огня и добавьте шоколад, пока он не растает. Смешайте кофе, сахар и марсала вместе и дайте остыть. Печенье разломить пополам, обмакнуть в кофейный сироп.

    Инструкции. РАЗМЕСТИТЕ половину божьих пальцев на дне тарелки 12×8 дюймов. Смешайте кофе, 2 ст. сахар и 1 ч. ваниль; смажьте половину божьих пальцев в блюде. Взбейте сыр рикотта, оставшийся сахар и оставшуюся ваниль в средней миске миксером до однородного состояния.Вмешайте взбитые сливки.

    Тирамису Классико. В миске взбить маскарпоне Galbani® и сахарную пудру до получения легкой и воздушной смеси. В отдельной миске взбейте жирные сливки и добавьте в смесь маскарпоне. Налейте в миску эспрессо и, по желанию, коньяк. Обмакните дамские пальцы. Выровняйте сковороду 9˝ квадратными пальцами. Сверху выложите половину смеси маскарпоне, затем посыпьте 1/4 стакана какао.

    В кастрюле смешайте сливки, сахар и яичные желтки и доведите до температуры 65 ° C. Добавьте желатин, дайте ему растаять, а затем дайте ему остыть.Добавьте йогурт, маскарпоне и ваниль и аккуратно перемешайте. Поместите в холодильник. Крем из рикотты. В кастрюле нагрейте молоко, сахар и цедру лимона. Добавьте кукурузную муку и воду.

    Рецепт лимонного тирамису — приятный летний вариант традиционного итальянского кофейного тирамису. Яркость свежих лимонов и лимончелло в сочетании с легким кремом из рикотты и замоченными божьими пальцами делают этот рецепт идеальным летним десертом. Этот рецепт лимонного тирамису — действительно результат ошибки!

    Тирамису с рикоттой и сливочным сыром

    Добавьте эспрессо к рикотте и перемешайте до однородности.Густые сливки взбить с сахарной пудрой до образования мягких пиков. Вмешайте жирные сливки в смесь рикотты порциями. Выложите один слой выпечки в форму для выпечки хлеба, затем залейте третью смесью с рикоттой. Поместите второй слой лепешки в форму для выпечки хлеба, затем залейте третью смесью с рикоттой.

    Тирамису. Рейтинг: 4,27 звезды. 34. Тирамису — классический итальянский десерт. Печенье Ladyfinger окунают в кофе, затем покрывают слоем маскарпоне (богатый итальянский сливочный сыр) и присыпают какао-порошком.Возможно, он станет вашим новым любимым десертом! Автор SALLYCOOKS.

    Кроме того, она заменяет сыр рикотта (частично обезжиренное молоко) на маскарпоне. Она пишет: «Мне не удалось найти сыр маскарпоне, традиционный ингредиент тирамису, в наших местных магазинах. Я загрузила восемь рецептов тирамису и маскарпоне с Интернет-форума кулинаров CompuServe и создала на их основе матрицу данных в виде электронных таблиц.

    Затем в сливочную смесь добавляется еще немного Frangelico, чтобы получилось пьяное лакомство и классический шот эспрессо.Второй берет классический тирамису и заменяет рикотту на более легкий и легкий вариант. Я объединил рикотту с йогуртом, чтобы получился чудесно легкий крем для тирамису. Оба рецепта требуют взбивания рикотты.

    Эти чашки для тирамису представляют собой более легкую и полезную альтернативу традиционному тирамису. Они сделаны из рикотты с низким содержанием жира вместо маскарпоне и содержат умеренное количество сахара. Эти мини-десерты с тирамису нежные, вкусные и невероятно легкие в приготовлении! Ингредиенты для чашек тирамису

    Рикотта Тирамису Джино Д’Акампо

    Инструкции.В большой миске с помощью ручного миксера смешайте сливки из маскарпоне, стакана лимонного творога, ¼ стакана лимончелло, а также сока и цедры одного лимона. Отложите в сторону. В другой миске с помощью ручного миксера взбейте жирные сливки и сахарную пудру, пока смесь не загустеет до пиков.

    Традиционный рецепт готовится из божьих коровок, пропитанных кофе и ликером (обычно марсала), покрытых кремом из маскарпоне, сырого яичного желтка и сахара, а затем посыпается какао-порошком.Однако в последние годы альтернативный рецепт тирамису стал таким же популярным, как и оригинальный.

    В небольшую кастрюлю добавить 2 столовые ложки воды и сахара (согласно рецепту). Доведите его до кипения, но не позволяйте сахару подгореть или даже поджариться. Используйте половину кипящего сиропа, чтобы взбить яичные желтки (сахар, который был в сиропе, больше не нужен). Оставшуюся половину сиропа взбить с яичным белком.

    Остановите миксер и добавьте жирные сливки. Поместите венчик обратно в миску, включите скорость 4 и перемешивайте, пока смесь не начнет густеть, примерно 30 секунд.Затем увеличьте скорость до 8 и перемешивайте, пока смесь не станет однородной и не образуются жесткие пики, еще от 30 секунд до 1 минуты. Выключите миксер и отложите в сторону.

    Сыр фета рассыпчатый, а рикотта немного зернистый. Хотя есть несколько рецептов, в которых сочетается сливочный сыр и двойные сливки или даже рикотта, вкус никогда не может полностью заменить эспрессо хорошего качества — это, в конце концов, десерт на основе кофе. Итак, вы не можете думать о приготовлении тирамису без эспрессо.

    21 Day Fix «Тирамису» Взбитая рикотта

    В большой миске или кухонном комбайне взбивайте сливочный сыр в течение 30 секунд, пока он не станет однородным и кремообразным. Добавьте рикотту (или маскарпоне) и хорошо перемешайте. Добавить сахарную пудру и перемешивать 1 минуту. Добавьте ваниль и кофейные гранулы. Хорошо перемешать. Попробуйте, если он достаточно сладкий и имеет достаточный кофейный привкус. Выложите соус в сервировочное блюдо.

    3 ст. Кристаллы растворимого кофе, измельченные в мелкий порошок. НАПРАВЛЕНИЯ. Тирамису. Взбейте 2 литра жирных сливок.Когда достигнет среднего пика, добавьте кондитерский сахар и пудинг из белого шоколада, затем перемешайте до плотного пика. Добавьте Grande Ricotta. Сварить кофе двойной крепости. Подсластить 1 стаканом пекарского сахара.

    Тирамису с рикоттой и инжиром. В миске смешайте маскарпоне, рикотту, сахар и яичные желтки. Взбивайте до кремового и бледного состояния. В отдельной миске взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и аккуратно добавьте их в крем из рикотты. Поместите в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.

    Тирамису рикотта и миртилли.Трудность легкая. Время приготовления 10 мин. Общее время 5ч 15 мин. Размер порции 4 порциони. Сложность. Большинство наших рецептов просты. Те, которым требуется немного больше времени или навыков приготовления, оцениваются как средние или продвинутые. Время подготовки.

    Положите рикотту, сливки, кофе и сахар в большую миску и взбивайте до загустения. Поместите в кондитерский мешок со звездообразной насадкой диаметром 1,5 см. Выложите смесь рикотты в каждую раковину канноли, посыпьте кофейными зернами и посыпьте сахаром для подачи.Делает 8.

    Настоящее итальянское тирамису

    Тирамису высшего качества 1/6 рецепта: 206 калорий, 7,5 г жиров (5,5 г насыщенных жиров), 145 мг натрия, 29 г углеводов, 0,5 г клетчатки, 17 г сахара, 6,5 г белка. Значение Green Plan SmartPoints® 10 * Охлаждение: 1 час Tagged: рецепты десертов, вегетарианские рецепты, четыре или более порций Ингредиенты 1 ст. Кофейные гранулы быстрого приготовления 4 пакета бескалорийного подсластителя (например, Truvia)

    28 мая 2014 г. — Получите рецепт тирамису от Food Network. 28 мая 2014 г. — Рецепт тирамису от Food Network.28 мая 2014 г. — Рецепт тирамису от Food Network. Pinterest. Сегодня. Исследовать. Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

    Разогрейте духовку до 325º и смажьте 8-дюймовую или 9-дюймовую пружинную форму кулинарным спреем. Сделайте корочку: в большой миске смешайте крошки из крекера, топленое масло, сахар и какао-порошок.

    Взбить лопаткой на средней скорости до однородной массы, около 2 минут.Добавьте 1 1/2 стакана холодных жирных сливок, 1/4 стакана ликера со вкусом кофе и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Замените лопатку насадкой для венчика и взбивайте на средней-высокой скорости до образования жестких пиков, около 5 минут. Вынуть корочку из морозильника.

    В кухонном комбайне пюре из рикотты, сливочного сыра, кондитерского сахара и цедры апельсина. Переложите в миску среднего размера и добавьте взбитую начинку. В том же кухонном комбайне (не нужно чистить) измельчите 1 стакан нарезанной клубники, сахарный песок, ликер и апельсиновый сок.Выложите по 1 столовой ложке клубничного пюре в каждый из шести бокалов для вина.

    Классический рецепт тирамису

    1/4 — 1/2 с. какао-порошок без сахара. Выровняйте дно квадратной сковороды 9 дюймов с помощью божьих пальцев. Смешайте кофе или эспрессо и ликер и посыпьте божьими пальцами. Смешайте сыр с сахаром и взбивайте, пока сахар не растворится. Нанесите одну треть сырной смеси на нижний слой божьих пальцев. Добавьте еще один слой божьих пальцев и сыр.

    Разогрейте духовку до 350˚F. Слегка сбрызните 9-дюймовую пружинную сковороду антипригарным кулинарным спреем и оберните дно алюминиевой фольгой.Смешайте порошок эспрессо и ром в миске средней теплозащищенности; перемешайте в кипящей воде, пока эспрессо не растворится. По очереди быстро окуните 20 божьих пальцев в смесь эспрессо.

    Попробуйте этот тирамису — он легкий и освежающий. Это тирамису с низким содержанием жира, в котором используется сыр рикотта вместо традиционного маскарпоне. Я урезал его еще больше, заменив «легкие» версии Ricotta и Cool Whip. Не существует толстого Cool Whip, который я не люблю сам по себе, но он хорошо работает в этом рецепте.

    Шаги: отложите три клубники для украшения; оставшуюся клубнику нарезать ломтиками. В большой миске взбивайте смесь молока и пудинга в течение 2 минут. Дать постоять 2 минуты или до мягкого схватывания.

    Этот рецепт требует рома, но кофейный ликер или амаретто также являются отличным выбором. Тирамису можно приготовить и без выпивки. Просто удалите спирт из кофейной смеси для макания божьих пальцев и замените ром ванильным экстрактом в смеси маскарпоне. Замените какао-порошок тертым полусладким шоколадом.

    Простой рецепт тирамису

    Рецепт торта из коробки с тирамису. С тех пор, как несколько лет назад я впервые приготовил свой 10-минутный торт S’mores, я был одержим тортами из морозильной камеры. Я приготовила этот торт из ледяной коробки с тирамису на свое 30-летие, и это был идеальный изысканный десерт, чтобы вступить в новое десятилетие, но достаточно забавный, что моему 5-летнему ребенку он тоже понравился.

    10. Рикотта и медовый пирог. Чауаунд. Если вы хотите что-то менее дерзкое по вкусу и внешнему виду, но столь же привлекательное и идеально подходящее для весеннего десерта, попробуйте этот пирог с рикоттой и медом со свежей цедрой лимона и хрустящим миндалем, посыпанным сверху.Прикосновение корицы придает ему немного особенного вкуса.

    Рикотта имеет гораздо более высокое содержание влаги, чем сыр маскарпоне. Эта разница во влажности означает, что каждый из этих сыров работает по-разному в рецепте. Вода, содержащаяся в рикотте, хорошо подходит для рецептов, которые можно смягчить добавлением воды. Но если ваш рецепт должен оставаться более сухим, то рикотта не идеальный вариант.

    Связанные

    Легкий рецепт тирамису | Моя маленькая итальянская кухня

    Вчера я был в центре Лондона, чтобы провести демонстрацию еды в Icetank Kitchen.

    Это мероприятие было частью «Органического сентября», созданного Ассоциацией почв с целью продвижения экологически чистых продуктов питания.

    Было несколько фуд-блоггеров, которые представили свои быстрые и простые рецепты, и все использованные ингредиенты были органическими. Для меня это был большой опыт, и мне очень понравилось готовить перед публикой, хотя я должен признать, что вначале очень нервничал.

    По моему рецепту была более здоровая и легкая версия классического Тирамису . Это действительно быстрое блюдо, которое можно приготовить в последнюю минуту, и вы будете удивлены, насколько он будет вкусным даже без яиц и маскарпоне, которые я заменил сыром рикотта и греческим йогуртом.

    Сегодня я делюсь рецептом, и если вы решите его попробовать, дайте мне знать, что вы думаете. Любые советы или предложения действительно приветствуются.

    Легче здорового тирамису без яиц

    Автор Алида 28.09.2015

    Инструкции

    Сделайте кофе и дайте ему остыть в миске или в неглубокой посуде.

    В другую большую миску положите рикотту, греческий йогурт, сахарную пудру и ванильную эссенцию. С помощью электрического миксера взбейте ингредиенты до мягкости и однородности.

    Натереть на терке 2 столовые ложки шоколада и добавить их в смесь. Хорошо перемешать.

    Теперь мы можем приступить к сборке нашего тирамису. Приготовьте сервировочное блюдо.

    Обмакивайте печенье в кофе по несколько штук за раз. Замочите их на несколько секунд, не делая их слишком мокрыми, и выложите на тарелку.

    Продолжайте делать несколько слоев, пока ингредиенты не будут готовы. Закончить кремовым слоем.

    Выровняйте его ложкой или ножом и присыпьте какао-порошком.
    Срежьте оставшийся шоколад ножом и посыпьте им тирамису, чтобы получить еще больше удовольствия!

    Хранить в холодильнике.

    Люди проверяют мой тирамису, включая моего сына, пытающегося проникнуть внутрь, когда его никто не видит …

    Печать Загрузка…
    • 12
    • Алида
    • 20 минут
    • 2
    • Уровень: легкий
    • В: Торты и печенье, с низким содержанием жира
    • С тегами: сыр, шоколад, кофе, десерт, яйца , эспрессо, полезный, легкий, рикотта, тирамису, йогурт

    Простой рецепт тирамису | Блог Night Owl

    Привет, друзья! Вы можете поверить, что мы приближаемся к концу лета? А ты знаешь, что для меня значит Лето? Хорошо провести время с семьей, друзьями — ну и кофе со льдом! International Delight Sweet & Creamy Iced Coffee — мой любимый сладкий и освежающий напиток.Но я не только люблю потягивать сладкую ваниль или вкус мокко, они также ОТЛИЧНЫ в десертах без выпечки, таких как этот Easy Tiramisu Recipe ! В эти выходные у нас была вечеринка по случаю дня рождения моей мамы, и я искал быстрый десерт без выпечки. Этот легкий рецепт тирамису сделал свое дело! Мне потребовалось всего несколько минут, чтобы собрать его с помощью моей племянницы (это ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт, который можно приготовить вместе с вашими детьми), а затем он просто пролежит в холодильнике несколько часов, и он готов к работе! Мы просто взбиваем вместе немного сыра рикотта, прохладную взбитую начинку, сахар и ваниль для кремовых слоев тирамису.Затем эти женские пальцы хорошо пропитались замороженным кофе International Delight! Мы выбрали ваниль, но я уверен, что Мокко будет не менее вкусным! Затем мы просто наслоили пропитанные кофе женские пальцы и сливочно-сладкую смесь, а сверху посыпали какао!

    Простой рецепт тирамису

    Вкусный и легкий рецепт тирамису, приготовленный из пропитанных кофе дамских пальчиков со сладкими сливочными слоями!

    Состав

    • 1 чашка Кофе со льдом с ванилью International Delight
    • 16 дамские пальчики
    • 15 унция сыр рикотта
    • 1/4 чашка сахар
    • 1 ванна крутой взбитый топпинг
    • 1 чайная ложка ваниль
    • Какао

    Инструкции

    1. В средней миске взбить сыр рикотта, сахар и ваниль.

    2. Вложить прохладную взбитую начинку и отложить.

    3. В неглубокой посуде пропитайте половину женских пальцев в ванильном замороженном кофе International Delight и нанесите на дно блюда.

    4. Добавьте слой крема.

    5. Смочите оставшиеся женские пальцы в International Delight Vanilla Iced Coffee и нанесите поверх сливок.

    6. Нанести оставшийся крем на женские пальцы и посыпать какао.

    7. Поставить в холодильник на 2 часа и наслаждаться!

    Получилось ВКУСНО! И НАМНОГО менее сложный, чем оригинальный тирамису. Вы можете сказать «читерский» рецепт, но все, что упрощает рецепт, на мой взгляд, ХОРОШО. Вы такие же? Так что возьмите немного кофе со льдом International Delight и попробуйте этот легкий рецепт тирамису! Я хотел бы услышать ваши мысли!

    Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени International Delight.Мнения и текст — все мои.

    .
    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *