Свинина в духовке с овощами – Свинина с овощами в духовке — простые и вкусные рецепты

sekreti-domovodstva.ru

Свинина с овощами в духовке рецепт с пошаговыми фото

Свинина, запеченная с овощами, – одно из любимых блюд в нашей семье. Готовится быстро, с еще большей скоростью исчезает со стола. Только закончилось, а я уже читаю в глазах вопрос, как скоро снова порадую родных этим замечательным блюдом. Поэтому смело и даже настоятельно рекомендую пополнить свою кулинарную книгу новым рецептом.

На праздники, для приема важного гостя, или может быть дорогого нам человека, любая хозяйка старается приготовить какое-то оригинальное блюдо. И очень важно, чтобы на тарелочке дымилась еда не только красивая на вид, но и необыкновенно вкусная. Чтобы наш важный гость обязательно остался и довольным, и сытым.

Свинина, запеченная с овощами, как раз обладает всеми вышеуказанными параметрами. И красиво, и сытно. Да и готовится, не боюсь повториться, невероятно быстро, легко и просто.

Когда-то давно свинину готовила исключительно на праздники. Со временем поняла, что праздников в жизни так мало. Разве можно своих родных и близких лишать удовольствия лишний раз отведать отменного мяса с овощами? Поэтому свинина с овощами стала довольно-таки частым гостем на нашем столе, не только по праздникам.

Салат из свежих овощей великолепно дополняет мясо, делая его еще вкуснее.

Блюдо прекрасно подойдет для воскресного обеда, а ужин с бокалом сухого вина останется в памяти надолго!

Ингредиенты для приготовления свинины с овощами в духовке

• Свинина — 500 г
• Картофель среднего размера — 6 шт.
• Молоко — 1 ст.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Яйцо — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Сыр твердый — 150 г
• Майонез или сметана — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Черный молотый перец — 1 щепотка
• Зелень — 4 веточки
• Масло сливочное для смазывания формы — 20 г

Рецепт свинины с овощами в духовке

1. 

   В первую очередь, мясо необходимо хорошенечко помыть в прохладной воде и нарезать кусочками средней величины.

2. 

   Теперь заливаем его молоком и так даем настояться при комнатной температуре минут 20-30.

3. 

   Займемся подготовкой формы для запекания. Ее необходимо хорошенько смазать сливочным маслом.

4. 

   Картофель очищаем, моем под проточной водой и режем кружочками.

5. 

   Подготовленный клубнеплод выкладываем на дно смазанной формы. Солим по вкусу, перчим.

6. 

   Репчатый лук очищаем, ополаскиваем и нарезаем полукольцами. Если вы не любите наблюдать лук в готовом блюде, его можно нарезать более мелкими кусочками. Но полностью исключать нельзя.

7. 

   Выкладываем лук сверху на картофель в форму.

8. 

   Мясо вынимаем из молока и равномерно раскладываем его по поверхности предыдущих слоев. И опять же слегка посолим, поперчим.

9. 

   Следующий шаг – это приготовление заливки. Разбиваем куриные яйца в миску и добавляем к ним майонез (или сметану).

10. 

    Венчиком взбиваем ингредиенты до однородности.

11. 

    Такой заливкой поливаем содержимое формы. Необходимо, чтобы все слои были ею покрыты.

12. 

    Крупные сочные помидоры моем и режем кружочками.

13. 

    Красиво выкладываем томаты сверху по всей поверхности формы.

14. 

    Нарубим или на мелкой терочке потрем чесночок. Посыпаем его на помидоры.

15. 

    Теперь необходимо натереть на терке со средними отверстиями твердый сыр. Сыр непременно должен быть хорошо охлажденным, тогда его можно будет потереть, и он не будет крошиться.

16. 

    Подготовленным сыром присыпаем все слои в форме.

17. 

    Всю эту вкусность отправляем в духовку на 45 минут. Температуры печи в 180°C будет вполне достаточно. По истечении времени проверим, готово ли блюдо? Если все пропеклось, достаем из духовки.

18. 

    Осталось меленько нарубить зелень.

19. 

    Свинина, запеченная с овощами, готова! Осталось выложить содержимое формы на порционные тарелочки и щедро присыпать блюдо зеленью. Подать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

delo-vcusa.ru

Свинина с овощами в духовке — 6 очень вкусных рецептов — Фактор Вкуса

Думаю, что практически в каждой семье день – через день готовится свинина. Этот вид мяса один из самых популярных, по крайней мере, в нашей стране.

Блюд из него просто не перечесть – супы, вторые блюда, салаты, пироги и многое другое. Сегодня мы с Вами рассмотрим варианты приготовления горячих вторых блюд из этого мяса, а именно рецепты с овощами, приготовленные в духовке.

Приготовить любое мясо в духовке – что может быть проще? И ведь на самом деле, нам надо всего лишь все порезать, правильно заправить и отправить в духовой шкаф. А тем временем можно заниматься своими делами, например уделить время себе любимой.

Кстати, замечено, что и мужчины любят готовить такие блюда. А ведь они, как известно, любят готовить то, что просто и вкусно!

Здесь, мы собрали самые лучшие и несложные рецепты в этой категории блюд. Они не заставят Вас подолгу задерживаться на кухне, готовить по ним легко и просто!

Приготовьте вместе с нами, попробуйте их на вкус. И я надеюсь, что они не оставят Вас равнодушными!

Свинина, запеченная в духовке с овощами в фольге

Сегодня мы приготовим мясо по рецепту, о котором просто невозможно молчать. Это восхитительно вкусно и красиво! При этом приготовить его совсем не сложно. Зато подать его можно как на праздник, так и в будни.

Ваша семья будет безусловно удивлена этой подачей. Приготовленное блюдо даже имеет свое название, и называется свинина-гармошка. Мы готовили уже похожее в одной из подборок. Но там она у нас готовилась на «подушке» из картофеля, кстати тоже очень вкусно!

Нам понадобятся:

• Свиная вырезка полкило
• Два болгарских перца
• Два помидора
• Двести грамм сыра
• Чеснок, соль, специи по вкусу
• Масло оливковое

Приготовление:

1. Берем вырезку и по всей поверхности делаем вертикальные надрезы, на расстоянии полутора сантиметров друг от друга. Надрезы должны быть по глубине, не доходящими сантиметра или полтора до основания куска.

То есть у нас должна получиться такая своеобразная «гармошка» с общим основанием и полосками мяса одинаковой ширины.

2. Мясо укладываем на фольгу, заранее развернутую в форме для запекания. Его заранее нужно посолить, приправить специями, чесноком, пропущенным через пресс. И хорошенько поразмять, чтобы оно пропиталось всеми приправами и вкусовыми добавками.

Очень хорошо использовать здесь ароматные, пряные травы типа орегано, тимьяна, розмарина. Можно взять смесь прованских трав, они как раз дадут тот самый, нужный аромат.

3. Помидоры режем кружочками, а перец пластинками. Не «тончите», чем больше сока дадут овощи, тем вкуснее и сочнее будет мясо.

4. Сыр нарезаем тонкими пластинками. Если Вы безумно любите сыр, то не грех порезать его и потолще.

5. Теперь самый ответственный момент, будем начинять нашу «гармошку» овощами.

В каждый разрез кладем перец, сыр, кружочек томата в одинаковой последовательности, стараясь, чтобы все это располагалось равномерно и красиво. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом. Уже выглядит все очень аппетитно!

Закрываем верхним слоем фольги таким образом, чтобы не было щелок. Для нас важно, чтобы содержимое запекалось не только от жара духовки, но и тушилось от собственного пара.

6. Ставим нашу красоту в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф.

7. Спустя 60 минут достаем наш шедевр – какой божественный аромат! Даем возможность постоять и потомиться еще минут 15 — 20, так мякоть еще лучше напитается всеми соками и запахами.

Теперь можно аккуратно развернуть фольгу и выложить готовое блюдо в большую и плоскую посуду, пока не разрезая его. Пусть все полюбуются на то, что у нас получилось.

Затем можно разрезать мясо по месту уже имеющегося разреза и подать каждому на тарелку. Кушать с удовольствием!

Как приготовить свинину с помидорами и сыром по-французски

Многие из нас любят это простое и очень вкусное блюдо. И как не любить, ведь с ним справится любой начинающий кулинар. И в то же время его можно приготовить и в пир, и в мир.

Давайте приготовим вместе с Вами один из лучших кулинарных шедевров всех времен!

Нам понадобится:

• Балык свиной около 0,6 кило
• Два помидора
• Лук-репка одна или две штучки
• Сыр твердый грамм двести
• По вкусу – соль, перец черный, специи к мясу
• Растительное масло
• Майонез

Приготовление:

1. Мясо разрезаем на пластины толщиной примерно два сантиметра и хорошенько отбиваем специальным молоточком. Чтобы брызги с мяса не разлетались по всей кухне, положите на кусок мякоти пищевой пакетик.

2. Лук измельчаем тонкими полукольцами. Одну или две штучки решать Вам, если Вы любитель лука, то можете накидать побольше. Помидоры режем на кружки.

3. Сыр нужно пропустить на мелкой или крупной терке. Его лучше выбирать твердых сортов, так и удобнее натереть будет.

4. Противень смазываем растительным маслом и укладываем на него куски мяса, затем солим его, перчим и кладем специи. Теперь можно промазать майонезом, много его класть не стоит.

5. Настала очередь овощей, сначала раскладываем на каждый кусочек лук, а затем кружочки помидоров.

Теперь можно посыпать сыром и убрать в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через 35 минут достаем – потрясающе вкусный запах и вид! Приятного Вам аппетита!

Вкусный рецепт запеченного мяса с овощами

А любите ли Вы, когда овощей к мясу огромная гора? Я вот просто обожаю! Тем более в разгар летнего сезона, когда море разнообразных свежих плодов. Грех не готовить по таким рецептам. Да и как говорит китайская мудрость: «Прячь мясо под овощами».

Предлагаю приготовить такую горку, Вам безусловно понравится! И возможно, это блюдо станет завсегдатаем в Вашем меню.

Что понадобится:

• Кило мякоти свинины
• Четыре помидоры
• Лук-репка две штуки
• Два перца болгарских
• Баклажан две штуки
• Один кабачок небольшой
• Чесночок три зубчика
• Сыр твердый двести грамм
• Майонез
• Соль, перец, прованские травы по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем мясо небольшими кусочками, такими, чтобы оно успело запечься в течение не очень большого времени приготовления. Впрочем, свинина, довольно нежное мясо и готовиться довольно быстро.

Отставляем его пока в сторону, так как нам надо будет порезать еще оставшиеся ингредиенты.

2. Если кожура у кабачка толстая, то ее лучше очистить, а также при наличии крупных семечек, удаляем их. Затем режем его и баклажаны полукольцами.

Если кабачок большой, то нарежьте на четвертинки. А если баклажан маленький, то кружочками, или удлиненными овалами. Бывает, что какой то из продуктов Вам не нравится, Вы можете его не добавлять. А можете положить еще каких-либо овощей.

Чтобы баклажаны не горчили их в разрезанном виде обязательно вымачивают в подсоленной воде, достаточно полчасика.

3. Перец очищаем от семечек и хвостика и нарезаем кольцами примерно полсантиметра. Помидоры и лук нарезаем так же, то есть режем колечками.

4. Раскладываем мясо в смазанную маслом форму для запекания, солим и перчим его по вкусу. Сверху накидываем нарезанный кабачок, затем болгарский перец.

Потом распределяем кольца лука, далее баклажаны и между ними помидоры. Их выкладываем в  последнюю очередь потому, что они дадут сок, который доберется до самого мяса.

А также посыпаем все это прованскими травами и убираем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на пятьдесят минут.

5. Тем временем приготовим вкусную сырную шапку. Сыр можно использовать любой, но желательно взять потверже. Натрем на терке сыр и высыпаем сюда чеснок, пропущенный через пресс, черный перец и перемешаем, чтобы сыр вобрал в себя аромат приправ. Теперь можно добавить майонез. Если есть домашний, то это будет просто супер!

Ели Вы не любитель майонеза, то его можно и не добавлять, это по желанию.

6. Через необходимое время достаем наше творение из духового шкафа и посыпаем его сырной майонезной массой. Отправляем в духовку еще на десять минут, чтобы сырная смесь разошлась.

Готово! Ммм… Это очень вкусно и ароматно! Посыпайте свежей нарезанной помельче зеленью и кушайте на здоровье!

Жаркое с мясом и овощами в горшочке, запеченное в духовке

Что может быть более милым на ужин, чем еда в горшочках. Мне кажется сама по себе такая еда наполняет дом каким-то особенным уютом. Это потрясающее блюдо всегда будет очаровывать Ваших близких и друзей.

Если у Вас еще нет такой посуды, то обязательно обзаведитесь горшочками, и приготовьте это блюдо для своих любимых.

Что понадобится из расчет на один горшочек:

• Мякоть мяса свинины сто грамм
• Две небольшие картошины
• Одна морковка
• Один болгарский перец
• Одна луковица
• Масло столовая ложка
• Соль, перец, приправа по вкусу
• Майонез на усмотрение

Приготовление:

1. Нарезать мясо на небольшие прямоугольники и положить в горшочки. Посолить, поперчить и добавить «мясные» специи на Ваше усмотрение.

А можно использовать смеси сушеных овощей с травами, получается очень ароматно и вкусно.

2. Лук крошим кубиками помельче и выкладываем его поверх мяса, чтобы оно получилось еще сочнее.

3. Морковку и болгарский перец режем на полоски и кладем поверх свинины. Не забываем про соль и перец. Если Вы любитель сладости, то положите больше моркови.

4. Затем режем кусочками картошку и раскидываем часть поверх остальных овощей.

Добавляем в каждый горшочек по ложке сливочного масла, и немного майонеза при желании, разравниваем все это по поверхности. Майонез не обязательный продукт, если не хотите или считаете, что и так достаточно жирности в горшочке, не кладите его.

И прикрываем все оставшимся картофелем, который посыпаем оставшимися сушеными травами.

5. Можно закрывать крышками и убирать в разогретый до двухсот градусов духовой шкаф на сорок минут.

Готово! Это так аппетитно смотрится, а еще при этом великолепный аромат! Приятного аппетита!

А можно приготовить еще и жаркое в горшочках. Отличие от этого рецепта незначительное, там добавляется бульон или вода, и картошка получается в бульоне.

Сочная свинина, тушеная с овощами в духовке в белом соусе

Для любителей свинины, картошки и капусты, у нас есть рецепт совместного их нахождения в одном блюде, очень вкусном, и к тому же полезном.

Предлагаю приготовить тушеное мясо с картошкой, белокочанной капустой и другими овощами, да не просто так, а в белом соусе.

Что понадобится:

• Свинина вырезка семьсот грамм
• Картофель крупный три штуки
• Капуста белокочанная триста грамм
• Морковь одна штука
• Две столовые ложки масла растительного
• Две столовые ложки сметаны
• Майонез двести грамм
• Стакан воды
• Сыр 150 грамм
• Лук зеленый или другая зелень по вкусу
• Специи, соль, перец, зубчики чеснока по вкусу

Приготовление:

1. Для начала приготовим форму, в которой будем тушить мясо, смажем ее растительным, или другим нравящимся Вам маслом, и слегка присыпем солью.

2. Капусту шинкуем тонкими, короткими полосками, для этого можно использовать специальную шинковку. Посыпав солью, тщательно помнем нашу белокочанную, как на салат и выложим ровным слоем в форму.

3. Картошку нарезаем брусочками, а морковь – кружочками, и высыпаем в отдельную глубокую миску, где их нужно посолить, поперчить, добавить специй по вкусу.

Использовать можно сушеные травки, которые Вам нравятся. Это всегда отличная идея, и со вкусом не ошибешься.

Хорошенько перемешиваем, а затем равномерно распределяя, укладываем поверх капустного слоя. Сюда же местами кладем резанные чесночные зубчики, которые придадут еще больший аромат нашему блюду.

4. Далее очередь мяса – нарезаем его небольшими плоскими кусочками, опять же складываем в глубокую миску, где добавим к нему соли, майонеза и специй, все это дело помешаем, чтобы свинина пропиталась этими приправами.

И выкладываем поверх овощей также равномерным слоем.

5. Следующим этапом приготовим соус, в котором все это будет тушиться. Для этого заливаем сметану водой, добавляем немного соли, перца, специй или сушеных трав и перемешиваем.

Теперь поливаем полученной смесью мясо,  закрываем форму крышкой или фольгой и убираем,  в разогретый до 180 градусов, духовой шкаф на сорок минут.

В соус хорошо будет, помимо сухих трав, положить сушеных овощей, например, перец, или помидоры – это придаст блюду пикантных расцветок во внешнем виде и разнообразия во вкусе.

6. А тем временем мы не скучаем и натираем сыр на любой не сильно крупной терке и режем зелень. Через заданное время достаем из духовки наше блюдо и посыпаем сыром и зеленью.

А можно и не посыпать, вкусно получится и без этих изысков.

Оставляем в духовке еще на двадцать минут. Наше ароматное блюдо готово! Приятного аппетита!

Простой рецепт свинины запеченной с сезонными овощами в рукаве

Рецептов приготовления мяса в рукаве очень много, но я Вам расскажу самый супер простой вариант, как быстро и вкусно сделать это великолепное блюдо. Я например, очень люблю, когда овощи цельно запеченные.

И здесь как раз не надо ничего резать, измельчать, крошить, все намного проще. Давайте попробуем!

Что понадобится:

• Мякоть свинины грамм шестьсот
• Килограмм картофеля
• Три морковки
• Два зубочка чеснока
• три столовые ложки соевого соуса
• Смесь перцев молотая, соль, травки по вкусу
• Растительное масло

Приготовление:

1. Кусок свинины необходимо посолить и нашпиговать чесночком. Для этого надо сделать надрезы в мясе и просунуть в них кусочки чеснока, заранее порезанного пластинками.

Затем полить соевым соусом и натереть приправами и травами. Оставляем все это на двадцать минут для маринования.

2. А пока почистим картошку и морковку и, как и договаривались, не будем их резать! А просто посыплем их солью, польем растительным маслом и перемешаем. Можно добавить приправу в виде сушеных трав, например, или других специй, который Вы любите.

3. Ответственный момент – кладем овощи в рукав, так, чтобы мясо оказалось в серединке и завязываем его с двух сторон.

Дно формы для запекания намажем маслом и положим туда наше творение. Запекаем при 190 градусов в течение часа.

Восхитительно простое вкусно блюдо готово! Да, это так и и есть на самом деле. Все невероятно просто. Кушайте на здоровье!

Легкой кухни Вам и приятного аппетита!

Готовила Татьяна Хотянович

faktorvkusa.ru

Свинина с овощами в духовке – 6 рецептов приготовления

Свиное мясо – популярный и универсальный продукт, подходящий для создания ежедневных и праздничных блюд. Из него жарят ароматные шашлыки, с ним варят супы, его тушат с разнообразными соусами и используют как ингредиент для салатов. Особенно вкусной и полезной получается свинина с овощами в духовке, которую можно быстро и легко приготовить на своей кухне.

Содержание материала:

Простой рецепт запекания в рукаве

Свинина, томленная с морковью, картофелем и кабачками в рукаве, выглядит очень аппетитно и имеет отменный вкус.

При таком способе запекания в мясе сохраняются все ценные витамины, поскольку оно готовится в собственном соку, без добавления масла, пропитываясь ароматом свежих овощей.

Требуемые компоненты:

• свиная мякоть – 0,75 кг;
• кабачок (небольшой) – 1 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• морковь – 3 шт.;
• картошка – 0,8 кг;
• смесь перцев, кориандр, морская соль – по 3 г.

Готовим:

1. Мясо промыть, затем сделать на нём надрезы и заполнить их порезанным на кусочки чесноком.
2. После этого натереть свинину солью, присыпать специями и дать постоять полчаса в тёплом месте.
3. Овощи очистить и вымыть. Картофель порезать пополам, морковку и кабачок нашинковать толстыми кружками. Затем нарезанные ингредиенты слегка присолить и обсыпать перцем.
4. Поместить замаринованную свинину в рукав, вокруг неё разложить овощи и крепко завязать пакет с обеих сторон.
5. Выложить заготовку на противень и запекать в духовке тридцать минут при 195 градусах.

Мясо с овощами в рукаве готово. Употреблять его рекомендуется в горячем виде с томатным соусом или домашней аджикой.

Жаркое в горшочке в духовке

Нежная свинина, приготовленная с морковью, картофелем и баклажаном в горшочках – отличная идея для сытного ужина. Чтобы жаркое получилось ароматным, вкусным и красивым, желательно использовать мясо молодого животного, спелые, крепкие овощи и много душистых приправ.

Требуемые компоненты:

• свинина – 0,45 кг;
• картофель – 3 шт.;
• маленький баклажан – 1 шт.;
• морковка – 2 шт.;
• листья лавра – по одному на каждый горшочек;
• соль, тимьян, перец, орегано – по вкусу;
• петрушка – 20 г;
• зелёный лук – 5 перьев.

Готовим:

1. Мясо тщательно вымыть, затем порубить квадратиками и разложить по горшочкам.
2. Картошку почистить, сполоснуть водой, нарезать дольками.
3. С морковки удалить кожицу и нашинковать плоды кубиками.
4. Баклажан порезать кружочками, затем поместить в солёную воду и выдержать так четверть часа, чтобы избавиться от горечи. Затем овощ достать и хорошо промыть.
5. Положить в горшочки с мясом растительные компоненты, добавить лавровые листья, подлить немного воды. Посолить, заправить специями и отправить в раскалённую духовку.
6. Томить жаркое при 200 градусах полчаса. Потом засыпать содержимое горшочков рубленой зеленью и готовить ещё восемь минут.

Восхитительную свинину с овощами в горшочках поставить на стол и предложить попробовать в сочетании с поджаренными тостами.

С помидорами и сыром по-французски

Свиное мясо, запечённое с томатами и сыром – невероятно вкусное блюдо, которое оценят даже искушённые гурманы. Готовится такое лакомство довольно легко, а необходимые для него продукты всегда найдутся в любом магазине.

Требуемые компоненты:

• вырезка свиная – 1,35 кг;
• лук – 2 головки;
• сыр «Голландский» – 230 г;
• помидоры небольшие – 3 шт.;
• крупная соль, паприка, розмарин, перец белый – по вкусу;
• майонез оливковый – 180 г.

Готовим:

1. Вырезку промыть, затем нарезать прямоугольниками и отбить кухонным молоточком со всех сторон. После этого мясо посолить, приправить специями и оставить на двадцать минут.
2. Срезать кожуру с луковиц, нашинковать их полукольцами. Помидоры вымыть и порезать кружками.
3. Сыр превратить в мелкую крошку с помощью тёрки.
4. Форму для запекания покрыть растительным жиром, уложить в неё мясные куски и смазать их майонезом.
5. Сверху распределить луковую нарезку, а затем разложить ломтики помидоров.
6. Овощи слегка присолить и тоже пропитать майонезом.
7. Засыпать блюдо измельчённым сыром и убрать в духовку с температурой 180 градусов.
8. Готовить угощение в течение тридцати пяти минут до появления румяной корочки.

Подавать свинину по-французски следует порционно вместе с любимым соусом и бокалом шампанского.

Тушёное мясо с овощами в белом вине

Вкусно накормить приглашённых гостей поможет роскошное блюдо – свинина, зажаренная с овощами в белом вине. Угощение получается нежным, сочным и чрезвычайно ароматным, поэтому обязательно понравится всем участникам тожественного банкета.

Требуемые компоненты:

• картофель – 0,5 кг;
• кабачок цуккини – 200 г;
• свинина – 0,9 кг;
• прованские травы, перец, крупная соль – по 6 г;
• морковка – 1 шт.;
• сухое вино (белое) – 0,2 л;
• шампиньоны – 6 шт.;
• крупная луковица;
• масло из оливок – 35 мл.

Готовим:

1. Вымытое мясо обработать солью, натереть перцем и прованскими травами, полить маслом оливы и оставить на полчаса для пропитки.
2. Очистить и помыть морковь, картофель, цуккини и лук, затем нарезать их крупными кусками. Грибы вымыть и нашинковать слайсами.
3. Поместить мясо в жаропрочную форму, вокруг него уложить овощи и равномерно распределить грибы.
4. Разложенные продукты немного посолить и залить белым вином.
5. Поставить угощение в духовку и запекать при 180 градусах в течение двух часов.

Простое и оригинальное лакомство готово, осталось разложить мясо с овощами по тарелкам и угостить родных и друзей.

Свинина в фольге с итальянскими пряностями

Предлагаем ещё один несложный рецепт изысканного угощения из свинины, которое сможет достойно украсить любой торжественный стол.

Для блюда лучше подобрать кусок свежего мяса (желательно, чтобы это был окорок, покрытый с одной стороны толстой шкуркой), молодые овощи и разнообразные, итальянские травы.

Требуемые компоненты:

• свинина – 2,2 кг;
• чесночные зубчики – 3 шт.;
• тимьян, соль, майоран, молотый перец, сухой базилик – по вкусу;
• горчица – 42 г;
• морковь – 65 г;
• крупная луковица – 1 шт.;
• желток яйца – 1 шт.;
• масло постное – 23 мл;
• зёрна французской горчицы – 20 г;
• сухари панировочные – 35 г.

Готовим:

1. Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем.
2. Чесночные зубчики раздавить под прессом и полученной кашицей смазать свинину. Потом натереть её итальянскими травами и солью. Если на мясе присутствует шкурка, следует сделать на ней надрезы в виде сетки, чтобы во время запекания через них выделялся лишний жир.
3. Очистить луковицу от шелухи, нашинковать кольцами. С морковки срезать верхний слой и порубить её кружками.
4. Соединить оба вида горчицы, добавить яичный желток, затем всыпать панировочные сухарики, налить постное масло и перемешать.
5. Мясной кусок выложить на фольгу, смазать горчичным соусом со всех сторон и окружить нарезанными овощами.
6. Завернуть свинину в блестящую бумагу, уложить на противень и поместить в духовку.
7. Готовить один час, потом достать, перевернуть на другую сторону и жарить ещё тридцать минут.
8. Чтобы свинина покрылась аппетитной корочкой, необходимо через 1,5 часа развернуть фольгу и запекать почти готовое блюдо в открытом виде до румяного цвета.

Такое мясо будет вкусным в горячем и холодном виде, поэтому его можно употреблять как отдельное блюдо или использовать для приготовления салатов и бутербродов.

С добавлением орехов и чернослива

Свинина, запечённая с овощами, орехами и сухофруктами, обладает глубоким, многогранным вкусом и выглядит просто потрясающе! Ингредиенты, входящие в состав угощения, удачно гармонируют друг с другом, а его неповторимый аромат надолго запомнится всем присутствующим за столом.

Требуемые компоненты:

• свинина (постная) – 0,78 кг;
• чесночные дольки – 2 шт.;
• шалфей, перечная мята, чабер, соль – по 4 г;
• грецкие орехи (дроблёные) – 85 г;
• чернослив – 7 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• масло оливковое – 72 мл;
• лук – 70 г;
• морковь – 60 г;
• мёд – 15 г.

Готовим:

1. Вымытое мясо обмокнуть салфеткой, нарубить продолговатыми кусочками.
2. Почистить зубчики чеснока, нарезать тонкими дольками и смешать со свининой.
3. Очищенный лук нашинковать колечками, морковку порезать крупной соломкой. Помидор разделить на аккуратные ломтики.
4. Чернослив промыть горячей водой, порезать на маленькие квадратики.
5. Соединить нарезанные овощи и чернослив с кусочками свинины, перемешать.
6. В оливковое масло добавить соль и всыпать приправы. Равномерно распределяя, залить полученную смесь в мясо с овощами.
7. Выложить подготовленную свинину на противень, сверху посыпать орехами и отправить в духовку.
8. Запекать угощение сорок пять минут, при температуре 197 градусов.
9. За восемь минут до готовности соединить мёд с водой (20 мл), затем смазать сладким раствором свинину и включить в духовке режим обдува. Благодаря этому блюдо приобретёт красивый золотистый оттенок.

Приготовленное угощение желательно употреблять с острым соусом и гарниром из картофельного пюре или коричневого риса. Приятного аппетита!

attuale.ru

Свинина с овощами в духовке. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Свинина с овощами в духовке – горячее блюдо на второе, которое подойдёт к ужину или обеду. Есть сочетания продуктов, просто созданные для того, чтобы быть вместе в тарелке. К примеру, замороженный зелёный горошек сам по себе радует, пожалуй, только вегетарианцев. Но если рядом с ним лежит золотистый кусочек жареной свиной грудинки и тушеная морковка, и всё это вместе пропиталось соками от жаренья и тушения, то отношение к горошку тут же меняется – он становится самым вкусным гарниром.

Это блюдо в различных вариациях популярно в Чехии и Германии, где жареную свинину любят подавать к столу с кружкой холодного пива.

Свинина, запеченная с овощами – одно из самых любимых блюд домашней кухни, оно вполне может быть «дежурным» рецептом и в вашей кулинарной книге. Жаркое из свинины – несложное блюдо, которое гарантирует отличный ужин.

Конечно, свинина с картошкой нравится всем без исключения, потому что очень вкусно. Но все мы любим разнообразие, поэтому в этом рецепте вместо картошки – горошек и морковь.

• Время приготовления: 50 минут
• Количество порций: 3

Ингредиенты для свинины с овощами в духовке

• 450 г нежирной свиной грудинки;
• 250 г зелёного горошка замороженного;
• 120 г лука репчатого;
• 150 г моркови;
• молотый красный перец, тмин, растительное масло, соль, сахар, бальзамический уксус.

Способ приготовления свинины с овощами в духовке

Мясо нарезаем порционными кусками, предварительно срезав излишки жира и всё лишнее (пленки, сухожилия). Я готовила грудинку без костей, на её приготовление уходит меньше времени.

Далее легонько отбиваем куски мяса, это можно сделать тупым ребром широкого ножа.

Посыпаем мясо тмином, молотым красным перцем, солью. Кроме перца и тмина можно посыпать мясо сушеным тимьяном, фенхелем или розмарином, смесью приправ.

Смазываем форму с высокими бортиками растительным маслом, выкладываем кусочки свинины в один слой.

Отрезаем кусок пергамента для выпечки, укрываем форму пергаментом плотно, поверх пергамента кладём лист фольги.

Нагреваем жарочный шкаф до температуры 170 градусов по Цельсию. Ставим форму на средний уровень, готовим 35-40 минут.

Пока мясо тушится, отдельно подготовим овощи, ведь у нас свинина в духовке с овощами.

В сковороде, смазанной растительным маслом пассеруем до мягкости мелко порубленный репчатый лук и нарезанную тонкой соломкой морковь, в конце солим, посыпаем овощи щепоткой сахара, наливаем 3 чайные ложки бальзамического уксуса.

В сковороду к готовой тушеной моркови высыпаем замороженный горошек, перемешиваем и готовим всё вместе на среднем огне 5 минут.

Достаём форму с мясом из духовки, выкладываем сверху тушеные овощи, перемешиваем и снова ставим форму на средний уровень жарочного шкафа. Нагрев увеличиваем до 190-200 градусов. Готовим всё вместе 15 минут.

К столу свинину с овощами в духовке подаём горячей. Как я уже говорила, кружка холодного пива в этом случае подойдёт как нельзя кстати. Приятного аппетита!

Горошек в этом рецепте можно заменить зелёной стручковой фасолью, по времени эти овощи готовятся одинаково, а вкус в обоих случаях прекрасный.

www.botanichka.ru

Свинина, запеченная в духовке с овощами

Сегодня предлагаю приготовить свинину, запеченную в духовке с овощами. С составом овощей в этом рецепте можно экспериментировать. Сочетание картофеля, лука и помидоров получается очень удачным. А если добавить к свинине и овощам ещё и яично-сметанную заливку, блюдо приобретёт очень интересный вкус. Сочная, вкусная свинина, запеченная в духовке с овощами, может стать не только повседневным блюдом, но и прекрасным праздничным ужином для большой компании. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления свинины, запеченной в духовке с овощами, потребуется:

мякоть свинины — 600 г;

лук репчатый — 1 шт.;

яйцо — 2-3 шт.;

сметана — 4 ст. л.;

картофель — 6 шт.;

соль, чёрный молотый перец — по вкусу;

приправа к мясу — по вкусу;

растительное масло для жарки;

помидор — 1-2 шт.;

сыр твёрдый — 150 г;

укроп — 2-3 веточки.

Этапы приготовления

Картофель очистить, вымыть холодной водой, нарезать кружочками, посолить, поперчить и выложить в жаропрочную форму. Чтобы сократить время запекания, картофель можно предварительно отварить до полуготовности, а затем нарезать на кружочки. 

Свинину нарезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле до лёгкой золотистой корочки. Жарить около 15 минут на среднем огне, периодически помешивая. Добавить приправу к мясу, соль, перец. Выложить мясо поверх картошки. 

Очищенный лук нарезать полукольцами и выложить на свинину. 

Яйца соединить со сметаной, добавить щепотку соли и хорошо размешать вилкой до однородной массы. 

Яично-сметанной смесью залить содержимое формы. 

Сверху выложить, по всей поверхности формы, нарезанный полу-кружочками помидор. 

Присыпать блюдо натёртым на крупной тёрке сыром. 

Накрыть блюдо фольгой и отправить свинину с овощами в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Затем снять фольгу и запекать еще 10-15 минут, чтобы верх блюда стал красивого, румяного цвета. Если Вы будете предварительно отваривать картофель, то время приготовления можно сократить до 40 минут. Готовое блюдо посыпать измельчённой зеленью и можно подавать на стол. 

Свинину, запеченную в духовке с овощами, нужно разложить по порционным тарелкам и кушать в горячем виде.

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Свинина запеченная в духовке с овощами

Не так давно готовила стейки из свинины, и решила убрать с мяса, которое приготовила на стейки — ребрышки. Положила их в холодильник, а сегодня решила приготовить что-нибудь вкусненькое из них. К тому же и повод нашелся — сегодня День пограничника! А мой супруг когда-то очень давно служил на границе. И хотя мы особо не отмечаем этот день, но вкусно покушать — любим. Поэтому сегодня я решила приготовить интересное блюдо, которое тут же на ходу и придумала.

Не знаю есть ли такое на просторах интернета, но рецепт получился интересный. А главное — вкусный! Уже опробовали… И что немаловажно, приготовить его оказалось совсем несложно. Правда временные затраты оказались значительными, сама подготовка заняла примерно час времени, и запекалось блюдо также час. Но эти затраты стоили того, уж поверьте мне на слово!

Продукты использовала те, что оказались в холодильнике — это свиные ребрышки, овощи, сметана и сыр. И что-то много всего у меня там оказалось (видно по составу продуктов). Я думаю, что если какого-то ингредиента в Вашем холодильнике не окажется, то его вполне можно заменить на другой, или же на крайний случай вообще от него отказаться.

Делюсь с Вами  пошаговым рецептом с подробным описанием и фотографиями, и очень рекомендую приготовить — правда очень вкусно получилось! Добавки захочется обязательно!

Свинина с овощами и грибами в фольге запеченная в духовке

Нам понадобится:

• свиные ребрышки -0,5 кг
• картофель -4 шт (крупные)
• морковь -2 шт (средние)
• лук — 1 шт (большой)
• грибы замороженные — 300 гр
• кабачок — 1 шт (средний)
• помидор — 1 шт
• болгарский перец -1 шт
• чеснок — 2-3 зубчика
• петрушка -6-7 веточек
• сметана -6 ст. ложек
• сыр — 150-200 гр.
• соевый соус — 4 ст. ложки
• аджика — 1 ст. ложка
• специи — для мяса
• соль, черный молотый перец — по вкусу
• растительной масло — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Вначале займемся ребрышками, чтобы они были вкусными, их надо замариновать. Мясо специально для этого блюда я не покупала, а использовала то, которое у меня было. Я думаю, что получится не менее вкусно из любого кусочка свинины или телятины, или даже курицы. Вкус конечно изменится, но хуже не станет — это точно.

2. Делаем маринад. Для этого смешиваем соевый соус с аджикой и специями. Специи я взяла такие — свои любимые зиру и кориандр (везде, где можно не обхожусь без них) я потолкла в ступке, добавила щепотку паприки, орегано и розмарина. Добавила чайную ложку прованских трав. Все перемешала.

3. Ребрышки слегка посолить и поперчить по вкусу. Не забывайте, что соевый соус уже соленый, а аджика острая. Но поперчить нужно обязательно, хотя бы немножко — для вкуса и запаха. Втереть соль и перец в мясо, полить полученным маринадом и еще раз втереть в мясо всю смесь. Оставить на 30 минут мариноваться.

4. Пока мясо маринуется, займемся овощами. Все чистим и режем. Картошку я порезала помельче, чтобы она успела запечься и не была жесткой. Все остальные овощи, порезала, как захотелось.

5. Грибы разморозить. У меня белые замороженные грибы. Можно использовать и шампиньоны, как свежие, так и маринованные. Так как у меня праздничное блюдо, я решила добавить грибную нотку вкуса. Если у Вас грибов не отказалось, ничего страшного, вкусно будет и без них.

6. Приготовить противень. Его надо выстелить фольгой в два слоя так, чтобы остались большие свисающие свободные края. Смазать лист растительным маслом, чтобы ничего не пригорело.

7. Первый слой у нас -картофель. Его я порезала не очень крупной соломкой, чтобы он успел пропечься. Но можно порезать и кружочками и кубиками. Слегка посолить.

8. На картошку выкладываем лук. Он будет запекаться и выделять сок. И картошечка будет сочной от этого лукового сока.

9. Теперь слой грибов. Их нужно разморозить или заранее, или же, если они лежат порционно, то просто выложить целую порцию в дуршлаг и ополоснуть прохладной водой. Грибы из леса. Конечно же они уже почищены, но не мытые. Поэтому ополоснуть необходимо, чтобы не попались кусочки земли. Так я и поступила, просто ополоснула грибы, дала возможность стечь воде, и выложила их на лук. Нужно не забыть посолить и этот слой.

10. Чтобы блюдо получилось посочнее,  выложила на этот слой сметану. Грибы со сметаной — известное сочетание…

11. Пока чистила и резала овощи, выкладывала первые слои, прошло полчаса. Мясо замариновалось, и теперь его нужно быстро обжарить на сухой сковородке. Греем сковородку и на горячую выкладываем ребрышки, «запечатываем» их, обжаривая на сильном огне по 1-2 минуты с каждой стороны. Эта процедура нужна для того, чтобы ребрышки остались сочными.

12. Ребрышки разрезаем по косточке и выкладываем в противень. Выливаем сверху маринад. Пару ложек воды наливаем в миску, где был маринад, ополаскиваем оставшуюся там аджику, и поливаем ею мясо.

13. Морковь трем на терке, я использую мелкую терку для корейской моркови. Посыпаем ее сверху.

14. Кабачок режем кружочками и выкладываем на слой моркови.

15. Теперь слой болгарского перца, порезанного кружочками. И сюда же добавляем чеснок. Уже продается свежий чеснок, его я и добавила. Сильно измельчать не стала, а просто порезала его мелкой соломкой. Затем выкладываем веточки петрушки, а можно их и порезать.

16. И последний слой — помидоры, их я также порезала кружочками.

17. Теперь укутываем наше красивое блюдо в фольгу. Чтобы все было плотно, надо вырезать из фольги еще один лист и накрыть им сверху наше произведение кулинарного искусства. Затем плотно прикрыть с боков свободными краями. Для надежности, скрепить все зубочистками. Бывает, что от горячего воздуха, фольга поднимается и загибается, открывая верхние слои, и они начинают гореть. Чтобы этого не случилось, и блюдо не получилось пересушенным, как раз и используем зубочистки.

18. Ставим противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем блюдо 45 минут.

16. Через это время, вынимаем противень из духовки, и убираем зубочистки и верхний слой фольги.  Посыпаем заранее натертым на крупной терке сыром. Сыра у меня оказалось не очень много, примерно граммов 150. Было бы побольше, я бы добавила побольше. Получилась бы сырная корочка поинтереснее.

17. Теперь, уже никак не закрывая верх, снова отправляем противень в духовку. И в таком виде запекаем 15 минут. За это время сыр растает и даст красивую румяную сырную корочку.

18. Достаем противень и даем возможность блюду постоять минут 10-15. Пусть оно отдохнет и немного остынет. В таком виде его легче будет разрезать и подать на тарелке.

Свиные ребрышки с овощами и грибами получились — что надо! Все слои пропитались соком. Картошка также получилась сочной и вкусной, она даже успела слегка зажарится. Ребрышки также не пересушились, мясо легко отходит от кости. Получились они слегка острыми с интересным пикантным вкусом.

В целом вкус всего блюда довольно сбалансирован. Все сочетается, несмотря на большой список ингредиентов. Ничего не кажется лишним. Блюдо не жирное, и в то же время не сухое. А самое главное — вкусно!!!

Супруг доволен и даже согласился с тем, что сегодня его праздник — День пограничника! Принял поздравления и мы с удовольствием насладились одновременно простым, но в то же время и праздничным блюдом.

Я надеюсь, и Вы захотите приготовить такое же. Также могу порекомендовать приготовить мясо по-французски. В рецепте оно у меня дается с телятиной, но очень вкусно получается и со свининой.

Приятного аппетита!

Автор публикации

Друзья, если Вам понравилась статья, поделитесь ею в социальных сетях просто нажав на кнопки ниже. Заранее благодарна Вам!!!