Суп из зелёного горошка 3 быстрых рецепта
Как приготовить суп из зелёного горошка
Первое и основное что можно сказать про это блюдо, если его готовить летом то вполне для приготовления можно использовать свежий зелёный горох. Если вы готовите этот суп в осенне зимний период или весной то конечно же применяйте консервированный горошек.
В классический рецепт входят вполне известные всем ингредиенты: картофель, можно мясной бульон взять, но это по желанию, морковь, лук репчатый, и соответственно зелёный горошек, если нет свежего до конечно подойдёт консервированный или же замороженный, можно добавить болгарский перец или помидорчик, чеснок. Для разнообразия можно приготовить с копчёностями, можно готовить с мятой, с мясом.
Сначала нужно нарезанный картофель брусочками кинуть в бульон, затем кинуть морковь и лук, лучше свежими, если же не любите то можно обжарить до мягкого состояния, но больше подойдёт сливочное масло. Если добавляете болгарский перец, помидор и чеснок их можете тоже немного обжарить, в самом конце варки супа кидается зелёный горошек, если он замороженный, его нужно разморозить до полной разморозки и добавить в суп, если же консервированный то просто слить сок, можно немного оставить и также добавить в супчик вместе с горошком. Лучше брать всё же консервированный горошек, в нем больше полезных свойств, а при заморозке они пропадают, при покупке его нужно аккуратно и ответственно выбирать.
Горошек богат на полезные вещества, в том числе и на белки. Не выбирайте горошек, который содержит много жидкости, горошка должно быть больше, если вы потрусите баночку и она будет хлюпать как детская погремушка, то производители очень сэкономили на продукте и добавили больше заливки. Если же звука хлюпаний почти нет, и звук глухой то всё отлично.
Хороший горошек имеет очень насыщенный зелёный цвет и может держаться до оливкового, а плохой имеет коричневый цвет, такой цвет означает, что горох бракованный. Также этот продукт должен быть не разваленным, целым, но слегка мягким, по дате изготовления лучше выбирать тту косерву, которая изготовлена летом, а если на дате вы увидели зимние месяца, то горошек замороженный и уже в нем нет столько полезных веществ как в свежем. Если вы увидели осадок на дне консервированной баночки, это означает что продукт дал много крахмала, а значит он есть перезревшим.
Суп из зелёного горошка — рецепт «Семейный»
Этот рецепт готовится из свежего зелёного горошка, так же можно использовать замороженный. Вкусный, лёгкий супчик, который можно приготовить на обед своим родным, он хорошо сочетается с белком мяса, а значит хорошо переваривается в желудке и никаких тяжестей на ваш организм не придаст.
Ингредиенты:
- Понадобится замороженный горох (можно использовать свежий) — 400 грамм;
- Картофель — 5 шт.;
- Перец болгарский;
- Чеснок;
- Куриная грудка — 450 грамм;
- Репчатый лук — 1 средняя луковица;
- Морковь — 1 шт.;
- Сливочное масло;
- Специи, соль по вкусу;
- Зелень петрушки.
1. Промыть куриную грудку, нарезать кубиками средними и поставить варится на средний огонь, с момента закипания пусть поварится 6- 7 минут затем, добавить заранее очищенный, промытый нарезанный брусочками картофель и варить минут 15.
2. Лук нарезанный мелко, морковь потёртую на средней тёрке(можно порезать и кружками), болгарский перец очищенный от семян, нарезанный мелкими кубиками и чеснок нашинкованный мелко, прожарить до мягкости на сливочном масле.
3. До полной разморозки в специальной посудине разморозить зелёный горошек, промыть. К бульону добавить пассированные овощи, зелёный горох, специи, соль, все хорошо размешать и поварить минут 5, добавить зелень и накрыть крышкой пусть настоится. Приятного аппетита!
Суп из консервированного зелёного горошка — рецепт «Фирменый»
Полезный суп из консервированного зелёного горошка, которым можно порадовать свою семью даже зимой!
- Зелёный консервированный горошек — 550 грамм;
- Куриный бульон — 2 литра;
- Морковь — 1 шт;
- Лук — 1шт;
- Помидор — 1шт;
- Картофель — 4 -5 средних картофелин;
- Соль, специи, базилик.
1. Очистить от кожуры картофель, нарезать среднего размера кубиками и кинуть в подсоленный куриный бульон вариться, проварить примерно 10 — 15 минут.
2. Очистить морковь и репчатый лук, лук нарезать мелко, морковь натереть на тёрке, затем закинуть к картофелю и варить минут 5 на среднем огне.
3. Помидор помыть, вырезать сердцевину, нарезать мелкими кубиками, закинуть в кипящий бульончик, примерно через 3 минуты добавьте в кастрюлю с супом заранее слитый горошек, по желанию можно добавить немного сока который остался после гороха, помешать, добавить пряности, соль и проварить 3 — 4 минуты до готовности. Подавать можно как горячим так и охлаждённым, можно с зеленью. Приятного аппетита!
Суп из зелёного горошка с копчёностями — рецепт «Пикантный»
Пикантный вкус супу из зелёного горошка добавляет копчёное мясо. Удивите своих родных своими кулинарными способностями и они обязательно их оценят!
Ингредиенты:
- Копчённая куриная четверть или же грудка(по желанию можно использовать свиные копчённые рёбрышки) — 300 грамм;
- Картофель — 4 — 6 шт.;
- Перец, жёлтый болгарский — 1 шт;
- Морковь — 1 средняя шт.;
- Чеснок — 3 зубка маленьких;
- Сливочное масло;
- Консервированный горох -400 — 500 грамм;
- Приправы, соль, свежая зелень.
1. Нарезать порционными кусочками копчённое мясо, очистить картофель, нарезать средними четвертинками, и варить в подсоленной воде 20 минут.
2. Жёлтый болгарский перец, очистить от семян, нашинковать мелко, чеснок также нарезать мелко, морковь нарезать тонкими полукругами и немного обжарить на сливочном масле.
3. К бульону с копчёностями добавить обжаренные овощи и консервированный горошек можно вместе с заливкой. Проварить все примерно 5 — 7 минут, добавить зелень пусть немного постоит под крышкой. Приятного аппетита!
Суп из горошка — видео
Суп из зеленого горошка замороженного
Зеленый горошек – универсальный овощ, который употребляют в пищу уже много веков. Раньше зеленый горошек заменял картофель и хлеб. Сегодня же его добавляют в салаты, закуски, паштеты, варят из него супы и делают замысловатые десерты. Зеленый горошек используется и в свежем виде, также его консервируют и замораживают. Существует более 1000 разных блюд из зеленого горошка. Суп из зеленого горошка – необычный рецепт, который оценят гурманы. Попробуйте! Суп из зеленого замороженного горошка не уступит по вкусу классическому гороховому супу, однако времени на его готовку уйдет значительно меньше.
Подготовьте бульон, очистите овощи, помойте. Поставьте на плиту кастрюлю с мясным или овощным бульоном, добавьте в бульон картофель, обжаренные лук и морковь опустите к картофелю. Варите в течение 20 минут, после добавьте замороженный зеленый горошек. Варите еще 20 минут. После выключения плиты добавьте в кастрюлю с супом мелко порезанную зелень: укроп, петрушку, кинзу. Посолите и поперчите. Приятного аппетита!
Замороженный горошек не нуждается в разморозке, варится он 15-20 минут.
Суп-пюре из зеленого горошка с луком-пореем и гренками
Приготовить обед за 20 минут проще простого, если в вашем холодильнике есть зеленый горошек.
Ингредиенты:
- Лук порей -1 стебель
- Зеленый горошек замороженный – 200 гр
- Петрушка – 1 пучок
- Овощной бульон — 500 мл
- Шпинат – 1 пучок
- Мята – 1 пучок
- Паприка – 1 ч.л
- Хлеб – 100 гр
- Сливки по вкусу
Приготовление:
Лук порей порежьте колечками, измельчите петрушку. Листья мяты и шпината отделите от стеблей, нет надобности класть стебли в суп, однако их можно использовать для приготовления других блюд. Заранее приготовленный овощной бульон поставьте на плиту и опустите лук-порей, после закипания должно пройти 2 минуты. Спустя 2 минуты опустите в бульон замороженный горошек. Добавьте в суп порезанную зелень. Посолите и добавьте специи по вкусу. Варите 10 минут. Суп сварился. Далее блендером взбейте суп до однородной консистенции.
К супу будет уместно подать сухарики. Для их приготовления нарежьте хлеб кубиками и опустите на разогретую сковороду, сбрызните оливковым маслом. По истечении 10 минут снимите гренки с плиты и посыпьте паприкой. Подавать суп после приготовления, украсив сливками, паприкой и сухариками.
Летняя окрошка с зеленым горошком
Любители вкусно покушать спасаются в летнюю жару холодным супом окрошка. Как же сделать суп легким, но сытным? Замените картошку зеленым замороженным горошком. Он легче переваривается и в нем больше белка. А для того чтобы не испортить привычный вкус супа, заправьте его водой. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Горошек замороженный – 300 гр
- Яйца – 3 шт
- Свежий огурец – 1 шт
- Колбаса вареная – 200 гр
- Укроп – 1 пучок
- Кинза – 1 пучок
- Лимонный сок – 1 ст.л
- Соль – ½ ч.л
- Вода – 500 мл
- Сметана по вкусу
Приготовление:
Горошек достать из морозилки и разморозить в течение 1-2 х часов. Яйца, колбасу, огурец также нарезать кубиками. Порубить укроп и кинзу. Все ингредиенты смешать в глубокой салатнице, добавить размороженный зеленый горошек и сметану. Посолить. Полить лимонным соком. Тщательно перемешать. Добавить воду по вкусу перед подачей. Аппетитненько!
Суп окрошка будет выглядеть намного эстетичнее, если все ингредиенты будут нарезаны на кусочки одинаковой величины.
Суп-пюре с творожными клецками
Блюдо ресторанного уровня на вашем столе, придется по вкусу гостям на любом празднике.
Ингредиенты:
- Горох замороженный — 350 гр
- Овощной бульон – 600 мл
- Творог — 125 гр
- Мята — 3 ветки
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 1 зубчик
- Сливочное масло – 20 гр
- Белое вино – 75 мл
- Сливки – 100мл
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Лук и чеснок очистить и порезать на маленькие кусочки, в разогретую кастрюлю для супа выложить сливочное масло и лук с чесноком. Обжаривать до прозрачности. Бульон и вино смешать и влить в кастрюлю, варить 10 минут, следом добавить горох и сливки, довести до кипения и варить еще 5 минут. После выключения сложить в кастрюлю листочки мяты и спюрировать суп блендером. Сдобрить приправами. Перед подачей добавить творожные клецки.
Чтобы приготовить клецки, необходимо взять творог или риккоту и откинуть его на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Мяту помыть, измельчить, смешать с рикотой и добавить в творог. Посолить, добавить перец. Тщательно перемешать и сформировать клецки двумя столовыми ложками, смоченными в холодной воде. Готово.
Вкусно не значит сложно!
Нежный сырный суп с зеленым горошком
Суп «Нежный» — вкуснейший суп со сливочным вкусом, с хрустящей курочкой и нежным горошком.
Ингредиенты:
- Зеленый горошек замороженный – 400 гр
- Плавленный сыр – 250 гр
- Картофель – 3 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Куриное филе – 200 гр
- Оливковое масло – 2 ст.л
- Соль – 1 ч.л.
- Свежая зелень по вкусу
Приготовление:
В кастрюле для супа вскипятить воду и добавить сыр, мешая расплавить его до полного растворения. Опустить в кастрюлю нарезанную кубиками картошку. Варить 20 минут. Далее добавить натертую морковь и измельченный лук. Тем временем куриное филе порезать и обжарить в оливковом масле в течение 10 минут. Добавить обжаренную курицу в суп. Добавить горошек. Суп варится 40 минут. По истечении этого времени, выключить плиту и дать супу настояться 30 минут.
Суп с зеленым горошком и кукурузой на говяжьем бульоне
Легкий суп на постном мясе без зажарки – прекрасная идея для обеда из нескольких блюд и для легкого ужина.
Ингредиенты:
- Бульон из говядины – 2 л
- Картофель – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Зеленый замороженный горошек – 2 ст.л
- Кукуруза – 2 ст.л
- Рис – 1 ст.л
- Фарш вареный – 2 ст.л
- Соль, перец по вкусу
- Зелень порционно
Приготовление:
Приготовленные морковь и лук порежьте кубиками. Картофель помойте, очистите от кожуры и также порежьте кубиками средней величины. Кастрюлю с бульоном поставьте на плиту, после закипания опустите картошку. В сковороду также налейте 200 мл бульона и потушите лук, морковь.
По истечении 10 минут, лук и морковь добавьте в суп. Рис промойте под проточной водой и добавьте в суп. Варите 5-6 минут. Далее добавьте в кастрюлю горошек, кукурузу и вареный фарш. Посолите. Добавьте зелень и черный молотый перец. Спустя 6 минут суп готов. Важно дать настояться супчику, чтобы овощи пропитались ароматом пряных специй и трав. Приятного аппетита.
Щи из свежей капусты и зеленого горошка без мяса
Хотя в этом супе и нет мяса, он сытный, плотный и очень вкусный.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная – 400 гр
- Картофель – 200 гр
- Зеленый замороженный горошек – 200 гр
- Сладкий перец – 2 шт
- Укроп порционно
- Сметана порционно
Приготовление:
Овощи помыть и порубить на кусочки средней величины. В кипящий бульон опустить нашинкованную капусту, порезанный картофель и варить 30 минут. Закинуть зеленый горошек. Сделать обжарку из моркови, лука и сладкого перца. Добавить в суп. Спустя 10 минут суп готов. При подаче порционно добавить 1 столовую ложку сметаны и поспать укропом.
Испанский суп-пюре из зеленого горошка
По желанию добавьте в суп порезанное отварное мясо, так суп станет еще аппетитнее.
Ингредиенты:
- Замороженный зеленый горошек – 1 кг
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Куриный бульон – 1 литр
- Бекон – 100 гр
- Оливковое масло – 20 мл
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Нарезать очищенные овощи можно в произвольном порядке, так как суп будет измельчен. В кастрюлю налить оливковое масло и обжарить лук с добавлением соли. Отправить чеснок в зажарку, тушить 6-7 минут. Влить в кастрюлю куриный бульон. После закипания бульона выложить в кастрюлю зеленый горошек. Варить не более 10 минут.
Посолить. Остудить. Бекон обжарить на сухой сковороде до хрустящей корочки, после сложить бекон на бумажное полотенце и дать стечь маслу. Остывший суп измельчить в блендере. Сервировка может быть любой. Украсьте суп жареным кунжутом или семечками. Выложите порционно бекон. Вкуснятина!
Суп из цветной капусты с зеленым горошком и булгуром
Суп с булгуром лучше есть свежесваренным, если вы хотите долго хранить суп, тогда отварите булгур отдельно и добавляйте порционно.
Ингредиенты:
- Зеленый горошек замороженный – 500 гр
- Цветная капуста – 200 гр
- Сельдерей – 1 стебель
- Лук – 1 шт
- Кинза – 1 пучок
- Подсолнечное масло – 2 ст.л
- Мясной бульон – 1 литр
- Булгур – 100 гр
- Соль по вкусу
Приготовление:
Цветную капусту разобрать на соцветия, если она замороженная не надо размораживать, также не следует размораживать зеленый горошек. Сельдерей нарезаем тонкими колечками, примерно 3 мм. Лук измельченный обжариваем в масле в течение 5-6 минут.
Все вощи в этом супчике варятся одинаковое количество времени, поэтому загружаем в бульон капусту, сельдерей, обжаренный лучок, зеленый горошек и ставим кастрюлю на средний огонь. Булгур промываем и добавляем в кастрюлю. Суп варится 20 минут после закипания. Добавим соль. Мелко нарубленную кинзу тоже добавим в кастрюлю.
Весенний суп с зеленым горошком и брокколи
Повседневное блюдо – суп с мясом и картошкой превращается в украшение любой трапезы, благодаря добавлению зеленого горошка и свежей брокколи.
Ингредиенты:
- Мясной бульон – 1 л
- Мясо – 300 гр
- Картошка – 500 гр
- Брокколи – 300 гр
- Горошек зеленый замороженный – 300 гр
- Морковь – 100 гр
- Лук – 50 гр
- Яйца вареные – 4 шт
- Петрушка – 1 пучок
- Лавровый лист, молотый перец, соль – 1 ч.л.
Приготовление:
Приготовить мясной бульон, при варке добавить стебель сельдерея, после готовности бульона вареное мясо остудить и порезать кубиками. Стебель сельдерея дает бульону насыщенный вкус, его необходимо достать из кастрюли, вареный стебель сельдерея можно использовать в других блюдах.
Далее все овощи помыть и почистить. Картофель нарезать небольшими кусками. Сложить картошку в бульон. Пока варится картофель, приготовить зажарку, для этого лук порезать, морковь натереть на терке. На разогретую сковороду добавить растительное масло, потушить лук и добавить морковь.
Мясо из ранее сваренного бульона добавить в суп. Брокколи разделить на соцветия и тоже добавить в суп. Далее горошек и зажарку. Пока варится суп, яйца измельчить, нарезать петрушку. Спустя 40 минут можно выключить плиту. Суп подавать к обеду горячим, добавив яйца и петрушку.
Рыбный суп «Уха с зеленым горошком»
Облегченный вариант классической ухи с новыми ингредиентами – интересный способ разнообразить будничное меню.
Ингредиенты:
- Филе рыбы (сорога, палтус) – 300 гр
- Горошек замороженный – 200 гр
- Картофель – 2 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук – 1 шт
- Перец сладкий – 1 шт
- Масло растительное – 3 ст.л
- Лавровый лист – 1 шт
- Чеснок – 2 зубчика
Приготовление:
Перец и лук порезать небольшими кусочками. Картофель кубиками. Филе рыбы залить холодной водой и поставить на средний огонь. Добавить картофель.
Сделайте зажарку из лука и перца в ароматном чесночном масле, для этого чеснок придавить тупой стороной ножа, выложить на сковороду и залить маслом, обжаривать на среднем огне 6-7 минут. Чеснок из масла вынуть. Сложить в сковороду лук и перец. Жарить 10 минут на среднем огне. Положить зажарку и горошек в кастрюлю. Спустя 50 минут закинуть в суп лавровый лист и посолить. Уха готова к подаче на обед. Подать уху с теплым хлебом и кусочком сливочного масла.
Рыбный суп- уху перемешивают всегда только деревянной ложкой, и варить ее следует в кастрюле, не закрывая крышкой.
Постный суп из зеленого горошка с оливками
Постный суп получается ароматным и необычайно вкусным. Оливки чудесно гармонируют с вареными овощами, вкус супа становиться терпким и пряным.
Ингредиенты:
- Зеленый замороженный горошек – 400 гр
- Баклажан – 1 шт средних размеров
- Кабачок – 1 шт средних размеров
- Капуста белокочанная – 300 гр
- Помидор – 2 шт
- Морковь – 1 шт
- Лук красный – 1 шт
- Масло оливковое – 1 ст.л.
- Оливки для украшения
- Соль по вкусу
Приготовление:
Капусту мелко нашинковать, кабачок, морковь, баклажан порезать кубиками 11 см, лук и помидор измельчить. В овощной бульон опустить капусту и морковь и варить после закипания 30 минут, следом добавить баклажан, кабачок, помидор и лук. Положить в суп горошек. Варить еще 20 минут. Посолить. Добавить оливковое масло. Порционно в тарелку положить оливки и зелень по вкусу.
Вегетарианский крем-суп из зеленого горошка
Для разнообразия в крем-суп можно добавить молоко, сливки или молотые орешки, так повыситься калорийность супа.
Ингредиенты:
- Горошек зеленый замороженный – 600 гр
- Картофель – 400 гр
- Лук – 1 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Овощной бульон – 1 л
- Соль – 1 ч.л
- Базилик сушеный – 1 ч.л
- Оливковое масло – 2 ст.л
- Мята свежая – 1 пучок
- Тыквенные семечки – 1 ст.л
- Кунжут – 1 ч.л
Приготовление:
В разогретый бульон опустить картофель. Пока варится картофель лук и чеснок обжарить до золотистого цвета на оливковом масле. В кипящий суп положить лук и горошек. Спустя 30 минут варки добавить сушеный базилик и порубленную свежую мяту. Суп готов, пюрировать его погружным блендером. Украсить тыквенными семечками и кунжутом.
Часть вареного горошка можно обжарить на оливковом масле с сушеными специями, на сильно разогретой сковороде до золотистой корочки и опустить в суп перед подачей.
Согревающий суп с зеленым горошком и лапшой
На обед к такому супу можно подать мясной салат.
Ингредиенты:
- Зеленый замороженный горошек – 400 гр
- Куриный бульон – 1 л
- Куриное мясо – 300 гр
- Морковь- 1 шт
- Лук – 1 шт
- Лапша– 50 гр
- Овощная приправа – 10 гр
- Соль – 2 гр
- Сметана по вкусу
Приготовление:
Приготовьте куриный бульон, для этого отварите курицу до готовности в течение 60 минут. Мясо остудите и нарежьте на маленькие кусочки. В бульон добавьте порезанные морковь и лук и горошек. Спустя 20 минут добавьте лапшу. Еще спустя 8 минут посолите суп и сдобрите овощной приправой. Добавьте порционно в суп сметану и мясо.
Лапшу можно сварить отдельно и добавлять порционно в блюдо.
Томатный супчик с зеленым горошком и рисом
Ингредиенты в супе прекрасно сочетаются и придают супу насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Зеленый замороженный горошек – 300 гр
- Консервированные томаты – 200 гр
- Помидоры – 3 шт
- Морковь – 2 шт
- Лук порей – 1 шт
- Рис длиннозерный – 50 гр
- Базилик– 2 ч.л
- Мясной бульон или вода – 1 л
- Соль по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст.л
Приготовление:
Морковь, лук-порей порезать тонкими кружочками, залить водой или бульоном и поставить на средний огонь. Рис промыть, засыпать в кастрюлю, добавить нарезанные томаты с рассолом. Помидоры нарезать кубиками и потушить в оливковом масле до мягкого состояния. Спустя 15 минут опустить в кастрюлю горошек и помидоры. Через 40 минут в горячий суп посыпать базилик и соль. Суп сварился. Такой суп можно подать с горячими пирожками. Приятного аппетита.
Острый суп с фрикадельками и зеленым горошком
Острый суп с фрикадельками и зеленым горошком — это выразительный аромат и насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- Зеленый замороженный горошек – 300 гр
- Говяжий фарш – 300 гр
- Бульон – 600 мл
- Помидор – 3 шт
- Морковь – 2 шт
- Картофель – 2 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Сушеная смесь перцев – 1 ч.л
- Порошок чили – 1 ч.л
- Мука – 50 гр
- Растительное масло – 20 мл
- Карри по вкусу
Приготовление:
Фарш смешать с солью и чили, добавить муку для более упругой консистенции. Скатать шарики размером с грецкий орех. На разогретую сковороду налить масло и выложить шарики. Обжаривать перемешивая в течение 10 минут. Отложить в сторону. Морковь, картофель нарезать квадратиками средней величины.
Помидор порезать маленькими кусочками. В кастрюлю сложить овощи: морковь, картофель, варить 20 минут. Добавить в суп горошек, помидор и фрикадельки. Варить еще 15 минут. Перед выключением добавить отжатый чеснок, смесь перцев и чили. Закрыть крышкой и томить 30 минут.
Суп со свежим зеленым горошком / Овощные супы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление супа со свежим зеленым горошком:
Шаг 1: подготавливаем горошек.
Свежий горошек очистите от стручков и переберите.
Ссыпьте горошины в дуршлаг и как следует промойте их проточной водой.
Шаг 2: подготавливаем картофель.
Картофель очистите от кожуры, как следует сполосните водой и нарежьте кубиками небольшого размера (примерно с горошину).
Шаг 3: подготавливаем сельдерей.
Очистите корень сельдерея, хорошо промойте и нарежьте его точно так же, как картофель до этого.
Сложите пока все подготовленные овощи в одну тарелку и на некоторое время отставьте их в сторону.
Шаг 4: жарим лук.
Лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой, также холодной водой сполосните и лезвие ножа, а затем нарежьте лук кубиками.
Разогрейте кастрюлю, растопив на ее дне сливочное масло. Высыпьте сюда же лук и жарьте его, часто помешивая, до золотистого цвета.
Шаг 5: добавляем прочие ингредиенты.
К обжаренному луку положите сельдерей, картофель и горошек. Готовьте все еще в течение 1 минуты, так же часто перемешивая.
Шаг 6: варим суп со свежим зеленым горошком.
Влейте к овощам воду, убавьте огонь, добавьте лавровый лист, любисток, перец молотый, соль и универсальную приправу. Перемешайте и варите все, накрыв крышкой, на медленном огне в течение 25 минут.
Добавьте в почти готовый суп измельченную зелень укропа и петрушки, перемешайте и, если овощи сварились, то снимите суп с огня.
Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей постоять в течение 5 минут. Огонь должен быть выключен.
Шаг 7: подаем суп со свежим зеленым горошком.
Подавайте суп со свежим зеленым горошком горячим. Это отличное летнее блюдо, даже в жаркий день хорошо подходит к обеденному столу, а в дождливый прекрасно согревает. Если очень хочется, то можно заправить его сметаной, но на мой взгляд блюдо и без того очень вкусное.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– Вы можете добавить в суп и другие специи или зелень.
– В готовый суп можно добавить вареное яйцо, положив по половинке в каждую порцию.
Рецепт суп из свежего зеленого горошка
Блюда по-домашнему с фото по шагам рецепта
Чаще всего зеленый горошек используют в салатах, в гарнирах. Но так же из зеленого горошка готовят вкусные супы.
Суп с зеленого горошка готовится очень быстро, и просто.
Так же суп с зеленого горошка достаточно сытный, так как в горошке много белка.
Я готовила суп с замороженного горошка, но можно готовить, как и со свежего горошка, так и с консервированного.
Рецептов приготовления супов с зеленым горошком, существует очень много. Я предлагаю вам один из простейших рецептов данного супа.
Состав:
- Картофель – 2 штуки
- Репчатый лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Замороженный зеленый горошек – 100 грамм
- Зелень
- Мясной бульон (или вода) — 2 литра
Способ приготовления супа из консервированного зеленого горошка (мороженного) по фото шагам рецепта:
Картофель нужно почистить и порезать на небольшие кусочки.
Суп из зеленого горошка на Kyxapka.suЯ готовила суп на мясном бульоне, но можно готовить и на воде.
Бульон или воду доводим до кипения и отправляем туда картофель.
Затем морковку чистим и трем на крупной терке.
Суп из зеленого горошка на Kyxapka.suЛук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
Суп из зеленого горошка на Kyxapka.suЗатем отправляем в бульон лук и морковку.
Солим суп, перчим. Убавляем огонь и накрываем суп крышкой.
Когда овощи будут почти готовы, отправляем в суп зеленый горошек.
Суп из зеленого горошка на Kyxapka.suКогда суп будет уже готов, выключаем огонь и тогда лишь добавляем мелко рубленую зелень.
Суп из зеленого горошка на Kyxapka.suДобавив зелень в суп разлитый по тарелкам, можно приступать к обеду!
Суп из зеленого горошка на Kyxapka.suRelated posts:
Каждая хозяйка знает, что когда готовишь гарнир, к нему .
Бигус из квашенной и свежей капусты со свининой! Бигус- это.
Как готовить рыбные котлеты из филе минтая Среди ди.
Ни для кого не секрет, что соленая сельдь пользует.
Прихватки остаются одной из самых нужных вещей на кухне.
Любителям грибов и фасоли посвящается… Желание вкусно п.
kyxapka.su
Суп из зелёного горошка
Суп из зелёного горошка вкусный, свежий, летний суп. Известно, что в Давнем Риме незаменимым продуктом питания считался зелёный горошек, его применяли почти во всех блюдах. До наших дней дошло множество рецептов блюд с зелёным горошком, и известные кулинары нашего времени дополняют этот список, и вы наверняка тоже готовили различные блюда с эти ингредиентом и экспериментируете по своему. Суп из зелёного горошка очень полезный, лёгкий можно даже сказать вегетарианский супчик, если его варить без мяса.
Суп из зелёного горошка – как приготовить
Как приготовить суп из зелёного горошка. Первое и основное что можно сказать про этот суп, если его готовить летом то вполне для приготовления можно использовать свежий зелёный горошек. Если вы готовите этот суп в осенне зимний период или весной то конечно же применяйте консервированный зеленый горошек.
В классический суп из зелёного горошка входят вполне известные всем ингредиенты: картофель, можно мясной бульон взять, но это по желанию, морковь, лук репчатый, и соответственно зелёный горошек, если нет свежего до конечно подойдёт консервированный или же замороженный, можно добавить болгарский перец или помидорчик, чеснок. Для разнообразия можно приготовить суп из зелёного горошка с копчёностями, можно готовить с мятой, с мясом.
Сначала нужно нарезанный картофель брусочками кинуть в бульон, затем кинуть морковь и лук, лучше свежими, если же не любите то можно обжарить до мягкого состояния, но больше подойдёт сливочное масло. Если добавляете болгарский перец, помидор и чеснок их можете тоже немного обжарить, в самом конце варки супа кидается зелёный горошек, если он замороженный, его нужно разморозить до полной разморозки и добавить в суп, если же консервированный то просто слить сок, можно немного оставить и также добавить в супчик вместе с горошком. Лучше брать всё же консервированный горошек, в нем больше полезных свойств, а при заморозке они пропадают, при покупке зелёного горошка его нужно аккуратно и ответственно выбирать.
Как выбрать зелёный горошек для супа из зелёного горошка. Зелёный горошек богат на полезные вещества, в том числе и на белки. Не выбирайте горошек, который содержит много жидкости, горошка должно быть больше, если вы потрусите баночку и она будет хлюпать как детская погремушка, то производители очень сэкономили на продукте и добавили больше заливки. Если же звука хлюпаний почти нет, и звук глухой то всё отлично.
Хороший горошек имеет очень насыщенный зелёный цвет и может держаться до оливкового, а плохой горошек имеет коричневый цвет, такой цвет означает, что горошек бракованный. Также горошек должен быть не разваленным, целым, но слегка мягким, по дате изготовления лучше выбирать тот горошек, который изготовлен летом, а если на дате вы увидели зимние месяца, то горошек замороженный и уже в нем нет столько полезных веществ как в свежем. Если вы увидели осадок на дне консервированной баночки, это означает что горох дал много крахмала, а значит он есть перезревшим.
Суп из зелёного горошка — рецепт
Этот рецепт готовится из свежего зелёного горошка, так же можно использовать замороженный. Вкусный, лёгкий супчик, который можно приготовить на обед своим родным, он хорошо сочетается с белком мяса, а значит хорошо переваривается в желудке и никаких тяжестей на ваш организм не придаст.
Ингредиенты для супа из зелёного горошка:
- Понадобится замороженный горох (можно использовать свежий) — 400 грамм;
- Картофель — 5 шт.;
- Перец болгарский;
- Чеснок;
- Куриная грудка — 450 грамм;
- Репчатый лук — 1 средняя луковица;
- Морковь — 1 шт.;
- Сливочное масло;
- Специи, соль по вкусу;
- Зелень петрушки.
1. Промыть куриную грудку, нарезать кубиками средними и поставить варится на средний огонь, с момента закипания пусть поварится 6- 7 минут затем, добавить заранее очищенный, промытый нарезанный брусочками картофель и варить минут 15.
2. Лук нарезанный мелко, морковь потёртую на средней тёрке(можно порезать и кружками), болгарский перец очищенный от семян, нарезанный мелкими кубиками и чеснок нашинкованный мелко, прожарить до мягкости на сливочном масле.
3. До полной разморозки в специальной посудине разморозить зелёный горошек, промыть. К бульону добавить пассированные овощи, зелёный горох, специи, соль, все хорошо размешать и поварить минут 5, добавить зелень и накрыть крышкой пусть настоится. Суп из зелёного замороженного горошка готов. Приятного аппетита!
Суп из консервированного зелёного горошка — рецепт
Полезный суп из консервированного зелёного горошка, которым можно порадовать свою семью даже зимой!
- Зелёный консервированный горошек — 550 грамм;
- Куриный бульон — 2 литра;
- Морковь — 1 шт;
- Лук — 1шт;
- Помидор — 1шт;
- Картофель – 4 -5 средних картофелин;
- Соль, специи, базилик.
1. Очистить от кожуры картофель, нарезать среднего размера кубиками и кинуть в подсоленный куриный бульон вариться, проварить примерно 10 — 15 минут.
2. Очистить морковь и репчатый лук, лук нарезать мелко, морковь натереть на тёрке, затем закинуть к картофелю и варить минут 5 на среднем огне.
3. Помидор помыть, вырезать сердцевину, нарезать мелкими кубиками, закинуть в кипящий бульончик, примерно через 3 минуты добавьте в кастрюлю с супом заранее слитый горошек, по желанию можно добавить немного сока который остался после гороха, помешать, добавить пряности, соль и проварить 3 — 4 минуты до готовности. Подавать можно как горячим так и охлаждённым, можно с зеленью. Суп из консервированного горошка готов. Приятного аппетита!
Суп из зелёного горошка с копчёностями — рецепт
Пикантный вкус супу из зелёного горошка добавляет копчёное мясо. Удивите своих родных своими кулинарными способностями и они обязательно их оценят!
Ингредиенты для супа из зелёного горошка с копчёностями:
- Копчённая куриная четверть или же грудка(по желанию можно использовать свиные копчённые рёбрышки) — 300 грамм;
- Картофель — 4 — 6 шт.;
- Перец, жёлтый болгарский — 1 шт;
- Морковь — 1 средняя шт.;
- Чеснок — 3 зубка маленьких;
- Сливочное масло;
- Консервированный горох -400 — 500 грамм;
- Приправы, соль, свежая зелень.
1. Нарезать порционными кусочками копчённое мясо, очистить картофель, нарезать средними четвертинками, и варить в подсоленной воде 20 минут.
2. Жёлтый болгарский перец, очистить от семян, нашинковать мелко, чеснок также нарезать мелко, морковь нарезать тонкими полукругами и немного обжарить на сливочном масле.
3. К бульону с копчёностями добавить обжаренные овощи и консервированный горошек можно вместе с заливкой. Проварить все примерно 5 — 7 минут, добавить зелень пусть немного постоит под крышкой. Суп из зелёного горошка готов. Приятного аппетита!
Суп из зелёного горошка – видео
videoresepty.com
Любимые блюда
Всем доброго времени суток!
Предлагаю сегодня вам рецепт супа из свежего зеленого горошка. Сейчас самое время вводить свежий горошек в свой рацион – изумрудно – зеленый, с нежной мякотью и сладковатым вкусом, а как он вкусен и полезен.
Его употребляют не только в свежем виде, консервируют, добавляют в супы, запеканки, каши, мясные и рыбные блюда, добавляют в салаты, придавая тем самым им особую изюминку.
За что же так ценится зеленый горошек. В нем содержится каротин, витамины А,С,Н и группы витаминов В. Зеленый горошек очень богат полезными минералами, белки и углеводы являются важными составляющими зеленого горошка.
И немного о его пользе: пищевые волокна, содержащиеся в зеленом горошке, делают его полезным для людей, страдающих частыми запорами. Исследования зеленого горошка показали, что зеленый горошек способствует снижению уровня холестерина в крови, а содержание значительного количества железа и антиоксидантов, способствует укреплению иммунитета и снижению риска развития различных форм рака.
Вобще, зеленый горошек вкусен, полезен, пока он свежий стараемся чаще его употреблять. Сегодня приготовим суп с зеленым горошком, да еще и с сырными клецками.
Необходимые продукты:
- 300 – 400 куриной грудки (можно использовать любые части курицы)
- 1 + 1 головки лука (одна маленькая луковица идет на бульон и маленькая морковка)
- 1 +1 среднюю морковь
- 2 – 3 картофеля
- 1 – 1,5 стакана зеленого горошка
- 50 – 70 г сыра
- 1 яйцо
- 3 – 4 ст.л. муки
- соль, черный молотый перец
- растительное масло
- зелень укропа
- 2 лавровых листика
Приготовление
Из куриной грудки варим бульон с добавлением маленькой луковицы и кусочка моркови, (моркови много не кладите, иначе суп буде сладковатый). В конце варки добавить соль и лавровый лист.
Из готового бульона вытаскиваем лук, морковь и лаврушку или просто процеживаем бульон.
Мясо грудки прямо руками разрываем на отдельные волокна и отправляем их снова в бульон.
Очищенный картофель нарезаем небольшими кубиками и варим в бульоне.
Лук чистим, режем небольшими кубиками и отправляем на разогретую сковородку, чтобы зажарить до золотистого цвета.
Морковь нарезаем также кубиками и зажариваем вместе луком.
Приготовленную зажарку отправляем в бульон, добавляем по вкусу соль и специи, варим на медленном огне, чтобы не переварить.
Начинаем быстренько готовить клецки: в чашку разбиваем яйцо, к нему натертый сыр на мелкой терке, перемешиваем и небольшими порциями добавляем муку. Тесто слегка будет липнуть к рукам, нужно руки слегка смочить в воде и скатать небольшие шарики.
Осталось в бульончик добавить сырные клецки и зеленый горошек и проварить еще минут 10. Добавьте мелко нарезанного укропчика и дайте супу настояться.
И вот такая красота у нас получилась!
При желании, в суп со свежим зеленым горошком при подаче положить сметанки и зелени, но это уже по – желанию.
podruchka.su
Суп с зеленым замороженным горошком
Самым популярным бобовым растением, которое принято употреблять в пищу, является, конечно же, горох. Наверное, не найдется ни одной национальной культуры, в кухню которой не входит горох. Из него готовят гарниры, салаты, выпечку. Но самое классическое блюдо – это гороховый суп.
В нашей стране принято готовить суп из сушеного гороха, который продается в разных цветах как крупа. На Западе предпочитают больше супы с зеленым замороженным горошком. Отличие этих двух видов первого блюда значительное. Из сушеного гороха получается более мучнистый и калорийный суп. А из замороженного боба выйдет блюдо, которое подходит под каноны здорового и правильного питания. Готовить суп из замороженного зеленого горошка проще простого!
Ингредиенты
- Курица – 500 г;
- Зеленый замороженный горошек – 1 ст.;
- Картофелина – 1 шт.;
- Луковица – 1 шт.;
- Морковка – 1 шт.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Соль, зелень – по вкусу;
- Растительное масло.
Как приготовить суп из замороженного зеленого горошка
Из курицы (лучше взять куриные крылышки) сварить бульон. На полкило куриного мяса надо взять примерно 1 литр воды. Варить курицу в течение 40 минут, периодически снимая пенку. Вынуть курицу из бульона.
Картофель помыть, почистить, нарезать небольшим кубиком.
Морковь, лук почистить, нарезать мелким кубиком.
Подпечь лук и морковь на разогретой с растительным маслом сковородке.
Обработанные овощи ввести в куриный бульон.
Через 10 минут засыпать в суп размороженный горошек. Добавить отварное куриное мясо, отделив его от костей. Если бульон готовился из крылышек, то можно положить их в суп и целиком.
Добавить в бульон с овощами соль, поварить 10 минут.
При подаче суп с зеленым замороженным горошком украсить зеленью и отварным яйцом.
Диетический суп-пюре с замороженным зеленым горошком
Суп с зеленым горошком – блюдо, весьма подходящее для правильного рациона питания. По-настоящему диетический суп получится, если немного “поколдовать” с ингредиентами. К примеру, вместо мясного бульона лучше использовать менее калорийный овощной бульон. Кроме того, в готовый бульон добавить побольше овощей, богатых клетчаткой. И, конечно же, не стоит обжаривать овощи на сковородке – сырые или слегка подпеченные будут более гармонично выглядеть в диетическом супе с зеленым горошком. Кроме того, в такое блюдо не стоит добавлять картофель. Это овощ за счет крахмалистой структуры может добавить лишние калории супу.
Приготовление малокалорийного супа из зеленого горошка не займет много времени. При этом вкус этого блюда будет ярким, интересным, насыщенным. Такой суп будут есть даже откровенные кулинарные привереды. А яркость и сочность красок блюда добавят хорошего настроения.
- Зеленый замороженный горошек – 100 г;
- Зеленая замороженная фасоль – 100 г;
- Томаты (свежие или в собственном соку) – 100 г;
- Овощной бульон – 2 л;
- Лук-порей – 1 шт.;
- Черешковый сельдерей – 2 стебля;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соус песто или смесь трав (прованских, итальянских) – 1 ст.л.;
- Твердый сыр средней жирности – 100 г;
- Домашние сухарики.
- Для этого супа понадобится овощной бульон. Каждая хозяйка готовит его по своему личному рецепту. Если такого еще нет, то можно воспользоваться стандартным приемом. Берется одна луковица, одна морковь. Овощи необходимо тщательно промыть. Если идеально отмыть не получится, то кожицу и шелуху придется снять. Если морковь отмыты хорошо, то можно их использовать без очистки. Разрежем пополам морковь и луковицу, подпечем их на сухой сковородке до небольшой подпалины. Затем добавим овощи в кипящую воду. Варим недолго, минут 20.
- В процеженный бульон добавляем замороженный горошек, фасоль.
- Томаты режем кубиком и вводим в суп.
- Суп взбить блендером.
- Лук-порей и сельдерей тщательно промываем от песка. Если надо, то срезаем грубые части. Нарезаем колечками лук и брусочками сельдерей. Добавляем в кремообразный бульон.
- Введем в суп очищенный и измельченный чеснок, а также соус песто. Если используете свежие травы, то их нужно мелко нарубить. Также можно добавить готовую смесь трав.
- Суп варится в общей сложности не более 20 минут. При подаче посыпается натертый сыром и домашними сухариками.
- Зеленый горох, как и большинство продуктов зеленого цвета, имеет свойство темнеть при тепловой обработке. Чтобы цвет горошка оставался ярким, летним, добавьте в суп щепотку сахара.
- Горошек нельзя долго варить, иначе он может превратиться в “кашу”. Замороженный фабричным способом бобовый продукт готовится не более 7 минут. Если используется заморозка со своей грядки, то время увеличится вдвое. Дело в том, что на фабриках горошек уже слегка подваривают и только потом замораживают.
- Добавить красок супу из зеленого горошка можно, добавив болгарский перец. Лучше всего брать разноцветные “перышки” этого овоща. Тогда суп будет переливаться почти всеми цветами радуги.
- Если в суп добавляете болгарский перец, попробуйте также “присыпать” бульон молотой сладкой паприкой. Вкус от такого секретного ингредиента станет еще более насыщенным.
- Густой суп получится, если к традиционным ингредиентам добавить кабачок. Этот овощ распадется во время варки и сделает блюдо более нежным по текстуре.
Суп из зеленого горошка можно готовить абсолютно на разных бульонах.
Такой суп хорошо сочетается с различными углеводными “добавками”. Хорошо использовать в этом блюде гречку, рис, макароны.
Чтобы вкус супа из зеленого горошка был более бархатистым, добавьте в него немного молока, а еще лучше – сливок. Кстати, сливочный суп из зеленого горошка можно приготовить и в виде крем-супа. Для этого достаточно бульон, горошек, картофель отварить и взбить блендером. Украсить суп можно зеленью и “перышками” болгарского перца.
Из зеленого горошка можно также приготовить традиционный для русской культуры гороховый суп с копченостями. Для этого вместо сушеного колотого гороха нужно использовать замороженный горошек.
vkys.info
Суп с зеленым горошком
Яркий разноцветный летний суп с зеленым горошком поднимет настроение и будет с удовольствием съеден и взрослыми, и детьми.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриный суповой набор 400 Грамм
- Зеленый горошек 200 Грамм
- Морковь 1-2 Штук
- Перец болгарский 1 Штука
- Картофель 3-4 Штук
- Лук репчатый 1 Штука
- Соль 2 Чайных ложки
- Вода 2-2,5 Литра
- Растительное масло 2 Ст. ложки
- Зелень петрушки, укропа 20 Грамм
Шаг 1
Первым делом ставим варить бульон. Мне больше нравится из курицы. Супчик получается легким и практически диетическим.
Шаг 2
Чистим и моем овощи. Нарезаем тонкой соломкой перец и морковь. Лук кольцами или полукольцами.
Шаг 3
Слегка обжариваем-протушиваем овощи на растительном масле минут 8-10. В конце добавляем мелко порезанную зелень.
Шаг 4
Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими кубиками. Чтобы уменьшить время на готовку супа, пока варится бульон, я сварю овощи в другой кастрюльке. А потом просто добавлю концентрированного бульона:)
Шаг 5
Когда картофель практически готов, отправляю к нему овощи со сковородки и очищенный зеленый горошек. Доливаем бульон и варим минут 10-15 после закипания. Солим и добавляем по желанию другие специи.
Похожий видеорецепт «Суп с зеленым горошком»
povar.ru
Категория: Супы
Загрузка…супы с зеленым горошком, 9 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Листья базилика ½ стакана
Оливковое масло extra virgin ¼ стакана
Петрушка 6 стеблей
Чеснок 4 зубчика
Лук репчатый ½ головки
Картофель 230 г
Стебель сельдерея 3 штуки
Морковь 2 штуки
Помидоры плам 2 штуки
Шпинат 85 г
Фасоль каннеллини 1,5 стакана
Замороженный зеленый горошек 1 стакан
Салат фризе ½ головки
Крупная соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Тертый сыр пармезан по вкусу
Суп с зеленым горошком. Рецепт супа со свежим горошком
Не секрет, что свежий горошек обладает очень приятным сладковатым вкусом, и из него можно приготовить множество блюд. Суп с зеленым горошком – не только диетическое, но и насыщенное витаминами первое блюдо, которое полезно всем, даже маленьким детям. Существуют разные рецепты этого супа.Можно сделать блюдо постным, но самый вкусный суп с горошком получается на наваристом мясном бульоне. Идеально подойдет нежирная говядина — с ней суп получится сытным, но не тяжелым для желудка. Также можно заменить говядину курицей, индейкой или даже мясом кролика.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Говядина | 1 кг |
| Картофель | 300 г |
| Горошек свежий | 200 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук белый | 1 шт. |
| Укроп | 5 веточек |
| Масло подсолнечное | 5 мл |
| Масло сливочное | 10 г |
| Лавровый лист | 3 шт. |
| Соль, перец | по вкусу |
Рецепт супа со свежим горошком
Говядину тщательно промойте под проточной водой, зачистите от пленок и жилок. Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой (так, чтобы она полностью покрывала говядину) и поставьте на средний огонь. Крышкой накрывать кастрюлю не следует, иначе бульон станет мутным. Как только мясо закипит, слейте жидкость и залейте в кастрюлю свежую воду.
Снова доведите мясо до кипения. Как только появятся пузырьки, уменьшите огонь до минимума, чтобы вода в кастрюле едва кипела. Варите мясо в течение одного часа. За пять минут до окончания варки добавьте лавровый лист. Готовое мясо выньте из бульона, остудите и разберите на волокна. Свежий горошек промойте и очистите от стручков.
Свежий горошек – очень вкусный и полезный ингредиент для супа
Укроп ополосните и мелко порубите. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками или полукольцами. Морковь ополосните, почистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке. Слегка разогрейте сковороду, влейте растительное масло. Затем распустите в нем сливочное масло. Следите за тем, чтобы огонь был средним, иначе сливочное масло подгорит.
Добавьте лук с морковью и обжарьте на среднем огне до светло-коричневого цвета. Картофель промойте, почистите и нарежьте небольшими кубиками. Бульон доведите до кипения. Добавьте говядину, пассерованную морковь с луком, затем опустите в бульон картофель и варите до готовности. За пять минут до окончания варки добавьте горошек и рубленный укроп. Посолите и добавьте по вкусу любимые специи.