Соус по польски рецепт: Соус Польский для рыбы рецепт с фото пошагово

Соус польский — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Яйцо отварить, очистить и мелко нарезать. Зелень также измельчить.

2 Растопить сливочное масло. Затем процедить его.

3 В масло добавить яйцо и зелень.

4 Перемешать. Довести до вкуса лимонным соком, солью и перцем. Подавайте соус к овощам,отварной и припущенной рыбе.

Рецепт «Соус польский» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Польский соус к рыбе: рецепты, особенности приготовления

И в древнем мире, и в современном рыба была и есть одним из самых ценных продуктов питания. Именно поэтому придумано огромное множество способов ее приготовления и подачи. Самый беспроигрышный вариант – рыба с соус, сочное и гармоничное блюдо, уместное по любому поводу. Одним из самых подходящих к рыбе соусов является польский, густой, нежный и очень вкусный. Если вы любите рыбу в любом виде, то рекомендуем дополнить ее такой подливкой, что поможет превратить обычное блюдо в изысканное и удивительно аппетитное.
Польский соус – это пикантная добавка к блюду, которую можно приготовить дома из доступных ингредиентов. Ингредиенты в классическом варианте смело можно менять, что дает возможность экспериментировать и получать новые интересные рецепты. В настоящем соусе обязательно должны быть следующие компоненты: яйца и молочная основа. Для более выраженного и пикантного вкуса добавляют зелень и пряности. Приятную кислинку получают за счет использования сока и цедры цитрусовых фруктов.

• Классический Польский соус
• Польский соус со сметаной
• Польский соус на перепелиных яйцах с базиликом
• Пряный Польский соус с апельсином
• Польский соус с лаймом и имбирем
• Польский соус с луком

Классический Польский соус

Подлива по данному рецепту получается ароматным, вкусным, пикантным, с нотками свежести. Рекомендуем подавать его не только к рыбе, но и морепродуктам, вкус которых заметно выиграет благодаря ему. Залог успешного соуса – свежие и качественные продукты.

Компоненты:

• сливочное масло свежайшее – 200 г
• лимон маленький – 1 шт.
• петрушка – 1 пучок
• яйца куриные домашние – 4 шт.
• соль – 3-5 г

Вареные вкрутую яйца измельчаем в блендере до состояния крошки, не превращая в пюре. Именно домашние яички обеспечат красивый цвет соуса. Мелко режем петрушку, выдавливаем из лимона его сок. Масло выкладываем в небольшой чистый сотейник, ставим на слабый огонь и постоянно помешиваем. Когда масло станет жидким, добавляем яйца и петрушку, а также лимонный сок. Солим соус и готовим его в течение 3 минут, постоянно помешивая. Используем в теплом или холодном виде, по вкусу.

Рецепты приготовления соуса

Существует несколько способов готовки питательного польского соуса, каждый из которых отличается по кислоте, жирности и калорийности.

Классический вариант

Традиционный польский соус – пикантная заправка, которая готовится просто, делает рыбные блюда вкуснее и нежнее. Важным условием является использование свежих ингредиентов высокого качества. Составляющие компоненты: 300 г жирного 82% масла, свежая зелень укропа – пучок, 5 свежих яиц, большой плод лимона, по щепотке мелкой соли и свежеперебитого перца.

Способ готовки: Вымыть яйца, сложить в кастрюлю и круто отварить 15 минут. После этого остудить и очистить. Измельчить яйца в блендере до мелкой крошки или натереть на терке. Укроп мелко нарубить ножом. Из лимона выжать сок без мякоти и косточек.

Масло нарубить кусками и растопить в сотейнике, не доводя до кипения. Добавить в масло оставшиеся компоненты и продолжить прогревание 3 минуты. Посолить и поперчить массу по вкусу и снять с плиты. Вылить массу в соусник и подать в теплом состоянии.

В процессе следует следить, чтобы масло не пригорело, так как вкус соуса от этого пострадает.

На перепелиных яйцах

Лосось под сливочным соусом

Перепелиные яйца намного полезнее и безопаснее, чем куриные. Для аппетитного соуса нужно: 350 г качественного масла, 60 мл жирной сметаны, 8 перепелиных яиц, 1 ч. л. лимонной цедры, по 50 г зелени базилика и свежей петрушки, по щепотке перца с солью.

Рецепт готовки по шагам: Отварить яйца, мелко изрубить ножом. Снять цедру со свежего, вымытого лимона. Зелень нашинковать и смешать с яйцами и цедрой. На толстодонной сковороде растопить масло и высыпать в него оставшиеся продукты, посолить и посыпать перцем. Тушить 3 минуты без кипения. Подавать соус отдельно или протушить в нем мясистые куски филе.

Соус можно презентовать с отварными креветками в бокале для коктейлей.

С апельсином

Пикантные нотки цитрусовых фруктов нейтрализуют запах рыбы в блюдах. Компоненты: пачка 82%-ого масла, 3 яйца, ½ плода апельсина, ½ лимона, по щепотке мелкого кориандра и эстрагона, ½ ч. л. соли.

Пошаговый рецепт приготовления: Выжить на соковыжималке сок из цитрусовых. Яйца отварить и мелко нарубить. Смешать сок с яйцами, приправить специями и посолить. Прогреть масло до жидкого состояния и высыпать в нее нарубленную массу. Подержать на малом огне 2 минуты и снять с огня. Приготовленный пикантный соус прекрасно подойдет не только к рыбному стейку, но и к диетической куриной грудке.

Важно! В рецептах с апельсином лучше не использовать сметану, чтобы соус не расслоился.

Польский соус со сметаной

Этот рецепт соуса – из разряда «на скорую руку». Буквально за считанные минуты можно приготовить прекрасную приправу для рыбы, приготовленной любым способом.

Необходимые продукты:

• сметана (сливки жирные) – 1 стакан
• куриные желтки – 3 шт.
• уксус – 1 ст. ложка
• соль и сахар – по вкусу
• перец черный – 3 щепотки

Растираем желтки, добавляем густую сметану или сливки, приправляем по вкусу сахаром, солью, перцем и уксусом.

Несколько советов

В зависимости от блюда, которое будет подаваться с соусом, рецепт позволяет регулировать густоту и консистенцию заправки.

Чтобы приготовленный соус получился более однородным, рекомендуется лук нарезать максимально мелко, а яйцо вовсе протереть на крупной терке или измельчить вилкой. Петрушка при этом также должна быть порублена мелко. Если же необходима фактурная заправка, кусочки могут быть не только средними, но и крупными – это не сделает ее вкус хуже.

Во многих рецептах встречается более простой способ топления сливочного масла – на плите. Это более быстрый метод, однако здесь велика вероятность того, что масло слегка подгорит, а значит, польский соус к рыбе из него не только сам получится некачественным, но и испортит вкус блюда.

Польский соус на перепелиных яичках с базиликом

Благодаря перепелиным яичкам соус получится нежнее, вкуснее и полезнее.

Возьмите:

• яйца перепелиные – 10 шт.
• сливочное масло – 300 г
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки
• базилик – 1 пучок
• соль – 0,5 чайн. ложки

Мелко рубим вареные перепелиные яички, в растаявшее масло добавляем соль и лимонную кислоту. Томим соус на слабом огне несколько минут, добавляем яйца и рубленый базилик. Именно это пряность сделает соус невероятно ароматным.

С добавлением базилика

Придать неповторимую пикантность польскому соусу можно, используя ароматную и пряную зелень, например, свежий базилик. Приготовить его несложно, все необходимые ингредиенты есть под рукой у каждой хозяйки.

Для приготовления потребуется:

• 365 гр. сливочного масла 82%;
• 4-5 куриных яиц;
• 65 мл лимонного сока;
• по вкусовым предпочтениям – соль и перец;
• 115 гр. свежего базилика.

Как приготовить вкусно польский соус:

• Базилик, как и любую зелень, необходимо заранее промыть в проточной холодной воде и тщательно высушить. Для того, чтобы соус получился нежным, нужно отделить листики от веточек, и мелко их порезать. Так же для измельчения можно использовать погружной блендер или кухонный комбайн.

Не стоит выбрасывать стебли от свежей зелени, их можно добавить в бульон или соус для придания дополнительного вкуса в целом виде. Тогда их удобно будет подцепить и достать из блюда в конце приготовления.

• Помыть яйца, поставить их вариться до полной готовности, потом остудить и очистив, натереть на терке среднего размера.
• Растопить сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и толстым дном.
• Как только все масло полностью растопится, его нужно посолить и поперчить по вкусу и добавить лимонный сок. При непрерывном помешивании потомить соус пару минут на среднем огне.
• Перелить ароматное масло в удобную для замешивания соуса емкость и немного остудить, после чего в него можно будет добавить яйца и базилик и тщательно перемешать. Соус полностью готов для подачи к столу в красивом сотейнике.

Пряный соус с апельсином

Если хочется чего-нибудь особенно оригинального, то советуем приготовить этот нежный соус нотками апельсина и пряностей.

Возьмите:

• масло топленое – 200 г
• апельсин – 0,5 шт.
• сок лимона – 1 ч. ложка
• яйца – 3 шт.
• кориандр – 3 г
• эстрагон – 2 г
• соль – 0,5 ч. ложки

Измельчаем вареные яйца, смешиваем с соком апельсина и лимона. Добавляем получившуюся массу в теплое топленое масло. Прогреваем соус пару минут, помешивая, в конце добавляем соль, кориандр и эстрагон.

Польский соус с лаймом и имбирем

Предлагаем еще один необычный рецепт польского соуса, который хорошо оттенит вкус рыбы. В нем явно прослеживаются японские нотки.

Составляющие:

• сливочное масло – 200 г
• лайм – 1 шт.
• куриные яйца – 3 шт.
• тимьян – 2 веточки
• васаби – 2 г
• имбирь молотый – 0,5 чайн. ложки
• смесь перцев и соль – по вкусу

Трем на терке цедру лайма и выдавливаем сок, режем вареные яйца произвольными мелкими кусочками. В растопленное сливочное масло вводим цедру, сок, васаби, имбирь, соль, перец и мелко измельченный тимьян. Благодаря цедре лимона вкус соуса будет богатым и насыщенным.

Соус польский.В растопленное сливочное масло добавляют нарезанные вареные яйца, соль, шинкованную зелень петрушки или укропа, лимонную кислоту или лимонный сок. Можно готовить этот соус и иначе: белую мучную пассеровку разводят бульоном, кипятят, добавляют сливочное масло, шинкованные яйца, зелень, соль и лимонную кислоту. Подают соус к отварной рыбе.

Соус голландский.Желтки сырых яиц соединяют с холодной кипяченой водой, размешивают в посуде с толстым дном, вводят кусочки сливочного масла(1/3 часть), проваривают на водяной бане, помешивая и слегка взбивая до образования однородной массы, слегка загустевшей смеси. Прекратив нагрев, в соус вводят оставшееся сливочное масло в растопленном виде, а после полного соединения с желтками – белую жировую пассеровку, разведенную бульоном или отваром, соль, лимонную кислоту или лимонный сок. Готовый соус процеживают.

Соус сухарный.Сухари белого хлеба размалывают, просеивают и поджаривают до золотистого цвета. Сливочное масло растапливают и продолжают нагревать до тех пор, пока не выпарится содержащаяся в масле вода и не образуется коричневый осадок. После этого масло процеживают и вводят в него поджаренные сухари, соль и лимонную кислоту или лимонный сок. Соус сухарный подают к отварным овощам.

Технология приготовления масляных смесей: масло зеленое, селедочное, сырное

Масло зеленое.В размягченное масло добавляют мелкорубленую зелень петрушки, лимонный сок или лимонную кислоту, перемешивают, формуют в виде батона или тонкой колбаски, охлаждают и нарезают. Подают к бифштексу, антрекоту, рыбе фри, для бутербродов.

Масло селедочное.Филе сельди вымачивают, пропускают через мясорубку с частой решеткой, протирают через сито, соединяют с размягченным маслом и хорошо взбивают. Хранят готовое масло в холодильнике. Используют для приготовления бутербродов, как холодную закуску, для фарширования яиц.

Масло сырное.Приготавливают путем взбивания сливочного масла с тертым зеленым сыром или рокфором. Применяют для приготовления бутербродов.

Польский соус с луком

Отличный соус с многогранным богатым вкусом, который подходит к рыбке, морепродуктам и даже куриному филе.

Берите:

• яйца перепелиные – 6 шт.
• лук-шалот – 50 г
• сливочное масло – 300 г
• сок лимонный — 50 мл
• сок апельсина – 50 мл
• соль, перец черный и кайенский – по 2 г
• кинза – 2 веточки

Разрезаем перепелиные яички на несколько частей, в блендере измельчаем кинзу, апельсиновый и лимонный сок, лук-шалот. Прогреваем в турке масло, вводим острую пряную кашицу и яйца, посыпаем солью, перцем черным и кайенским. Прогреваем все ингредиенты в течение 1 минуты, подаем в сотейнике в холодном виде.

Польский соус – это великолепный домашний соус, который облагородит вкус и внешний вид жареной, вареной или тушеной рыбы, а также морепродуктов. Используйте данные рецепты, и ваше меню будет вкусным, полезным и очень разнообразным.

Традиционный рецепт судака по-польски

Для судака по-польски можно использовать и филе, и стейки, и целую рыбу – выпотрошенную, почищенную и нарезанную на куски. На дно большой кастрюли выложить овощи: морковь, репчатый лук, корень и зелень петрушки и сельдерея. Овощи берутся в произвольном количестве – здесь главное создать для рыбы «овощную подушку». Добавить 2-3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, соль по вкусу, влить полстакана огуречного рассола либо 3 столовых ложки лимонного сока. Залить все водой так, чтобы ее уровень был выше овощей на 5-7 см, довести до кипения, снять пену и варить овощной бульон в течение 20 минут. Затем выложить в бульон прямо на овощи подготовленного судака (примерно 1 кг) и варить при слабом кипении не более 15 минут. Готовую рыбу аккуратно вынуть из бульона шумовкой и уложить на блюдо.
Для соуса сварить вкрутую 4 яйца, очистить, измельчить ножом, а затем еще и размять с помощью вилки; как вариант – натереть на мелкой терке. Растопить в кастрюльке 100 грамм сливочного масла, влить 2 столовые ложки лимонного сока, добавить измельченные яйца, соль по вкусу и очень тщательно все растереть. Разбавить соус до желаемой консистенции процеженным бульоном, в котором варилась рыба.

При подаче рыбу разложить по тарелкам, сверху обильно полить соусом, украсить зеленью. Лучший гарнир к судаку по-польски – пюре из отварного картофеля и сельдерея на молоке.

Рыба по-польски рецепт с фото

Фишка этого простого и сытного блюда — в сочетании нежнейшего рыбного филе, плотного соуса, рубленых яиц и зелени.

Многие хозяйки знакомы со способом приготовления рыбы по-польски. Рецепт подразумевает, что кусочки хека, минтая, трески либо другой белой рыбы сначала отвариваются в бульоне со специями, а затем заливаются яичным соусом. Готовится польский соус из вареных яиц, с добавлением большого количества сливочного масла и весенней зелени.

Рыба по-польски или по-поморски?

Происхождение рецепта «рыба с соусом по-польски» покрыто пеленой тайны. Доподлинно неизвестно, откуда именно пошло название, да и вероятнее всего блюдо родом даже не из Польши, а из Голландии, чем объясняется присутствие в составе ингредиентов, традиционных для кухни этой страны: яиц, сливочного масла, иногда молока и сыра. Но именно «польское» название устоялось и закрепилось за рыбным блюдом и дошло до наших дней, поэтому будем использовать его.

Любопытно, что аналогичное блюдо знают и в Поморье, что на Севере России. Там блюдо появилось много веков назад и носило романтическое название «прощальный поморский ужин» — в честь проводов рыбаков на промысел. Говорят, что тогда за столом собирались все члены рыбацкой семьи, варили много трески и заливали соусом из топленого масла, яиц и муки, вероятно, чтобы было сытнее.

к оглавлению ↑

Какую рыбу выбрать

Для приготовления подойдет любая белая рыба, желательно не слишком костлявая: треска, минтай, судак, пангасиус. Если не хотите возиться с косточками, то берите уже разделанное филе. Кстати, филе не обязательно отваривать. Под польским соусом можно подать обжаренную, запеченную или рыбу, приготовленную на пару. Таким образом вы сохраните целостность кусочков и не будете беспокоиться, что они распадутся при варке.

Общее время приготовления: 40 минут

Время приготовления: 20 минут
Выход: 6 порций

к оглавлению ↑

Ингредиенты

• минтай – 700-800 г
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• вареные куриные яйца – 3 шт.
• сливочное масло – 100 г
• лавровый лист – 1 шт.
• укроп и петрушка – половина пучка
• черный перец – 4-6 горошин
• соль – 1 ч. л. или по вкусу
• вода – 1 л
• пшеничная мука – 2 ч. л. опционально
• лимонный сок – по вкусу

к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Рыбу предварительно размораживаем, очищаем от чешуи и потрошим, удаляем плавники. Нарезаем вместе с хребтом кусками — крупно, примерно 10 см (хвост можно отрезать или оставить).

2. Репчатый лук чистим и разрезаем вдоль на 4 части. Очищенную морковь измельчаем соломкой. Выкладываем овощи на дно сотейника (или кастрюли с толстым дном). Добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Заливаем водой и ставим на плиту. Накрываем крышкой и доводим до кипения, солим по вкусу и провариваем 5-7 минут, пока овощи размягчатся.

3. Далее закладываем в кипящий бульон рыбу. Уменьшаем огонь и варим 7-10 минут, до полной готовности. Следите, чтобы рыба не переварилась! Параллельно отвариваем яйца вкрутую, обдаем холодной водой, очищаем и мелко рубим кубиком. Измельчаем зелень.

4. Рыбу вынимаем и отделяем от костей. Филе откладываем в сторону, прикрываем крышкой или тарелкой, чтобы осталось теплым и не заветрилось. Отливаем полстакана готового рыбного бульона, процеживаем (оставшийся бульон не спешите выливать, его можно использовать для приготовления других рыбных блюд).

5. Готовим соус. Для этого в сковороде распускаем половину пачки хорошего сливочного масла, быстро обжариваем муку (можно не добавлять, в некоторых рецептах муку не используют). Следом кладем в сковороду вареные яйца, нарезанные мелким кубиком. Подливаем рыбный бульон, увариваем 3-5 минут, до густоты. В итоге у нас получится сливочно-яичный соус к рыбе. Посыпаем рубленой зеленью, добавляем лимонный сок по вкусу и убираем с огня.

6. Его можно подавать и просто так, а можно пробить блендером до однородности — тогда кусочки яиц не будут попадаться, а соус получится шелковистым и однородным.

7. Готовую рыбу выкладываем на тарелки порционно и поливаем получившимся соусом. Подаем в горячем виде, на гарнир лучше всего подходит картофельное пюре.

Рыба по-польски — 3 рецепта (с яйцом)

Сегодня накормлю вас рыбой по-польски – познакомлю с самым вкусным и простым в приготовлении классическим рецептом с яйцом. Блюдо божественное, готовить несложно, а удовольствие получите фантастическое. Готовить станем из трески, полезной представительницы моря. Поскольку она всегда имеется в магазине, и найти её не сложно почти круглый год. Для меня треска — настоящая парочка–выручалочка, часто её готовлю, рецептов знаю много. Этот – один из любимых.

Любопытный факт! Жители Польши о блюде, прославившем их за пределами страны, даже не подозревают. Нет ни рецепта, ни названия, ни описания, даже отдаленно напоминающего нашу рыбу под польским соусом. Но в северных краях России, в частности, в Поморье, блюдо знают издревле. Провожая мужей на дальний промысел, женщины готовили рыбу на прощальный ужин.

Самая вкусная и простая в приготовлении рыба по-польски

Это, по сути, классический рецепт приготовления рыбы под яичным соусом. Помимо трески, смело берите минтай, путассу, судака – любую рыбку с белым мясом. Частенько в рецептуру добавляют лимонный сок. Я не делала, но вы попробуйте, если возникнет желание.

Подготовьте:

• Треска – килограмм.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Топленое масло – 50 шт.
• Зелень, рубленая – 2 большие ложки.
• Репчатый лук, рубленый – 1 ст. ложка и еще 1 луковица
• Картофель — 600 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Вода – литр.
• Перец горошком – 10 шт.
• Соль.

Приготовление с пошаговым фото

Сначала почистите треску – уберите внутренности, удалите голову, очистите мелкую чешую. Отделите от кости филе и поделите порционно.

 

 

Сварите бульон: бросьте в кипяток целиком луковку, морковку, добавьте специи. Можете порезать морковь колечками, но обычно я лук с морковью из бульона вынимаю. Лавровый лист тоже, кстати. Любители чеснока могут закинуть пару зубчиков, но затем не забудьте удалить их.  Чеснок и овощи не входят в классический рецепт приготовления, можно рыбу просто сварить без добавления специй. Но они делают бульон «наваристее».

Отлейте полстакана бульона, он пригодится для приготовления польского соуса.

В кастрюлю с готовым бульоном положите рыбу, дайте закипеть. На огне маленькой мощности поварите 10 минут. Не давайте бульону сильно кипеть, чуть-чуть, поэтому огонь не усиливайте.

Одновременно поставьте вариться картофель на гарнир.

Для соуса трески по-польски, делающий данный рецепт оригинальным, сварите вкрутую яйца. Мелко порубите.

 

 

 

 

Растопите в сковородке масло, налейте бульон, положите покрошенные яйца.

 

 

 

 

 

Иной раз я укладываю туда отваренную рыбку и пару минут тушу вместе, но по классической технологии приготовления это не обязательно.

 

 

 

 

Лично я люблю, чтобы рыба плавала в соусе, поэтому готовлю его больше (рыба плавать любит). Попробуйте, вам понравится.

 

 

 

Рыба по-польски с яйцом в духовке

Приготовление в духовке хозяйкам освободит время, что многие ценят. Достаточно разложить компоненты на противень и поставить в духовой шкаф. Далее, можно заняться своими делами.

Возьмите:

• Любая рыба – килограмм.
• Луковица.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Яйца, отварные – пара штук.
• Соль.

На польский соус:

• Молоко – стакан.
• Сваренное яйцо.

Как приготовить:

1. Разделанную рыбу поделите на филе. Разложите  на противень. Не будет критично, если вместо филе вы порежете тушку на куски, с косточкой. Вкус не испортит.
2. Из трех сваренных вкрутую яиц 2 мелко покрошите и посыпьте сверху треску. Аналогично поступите с луком.
3. Делаем соус: взбейте молоко с поделенным на части последним яйцом и взбейте. Полейте рыбу и отправьте запекаться.
4. Время приготовления – 10-15 минут, духовку прогревайте до 180 о С.
5. Достав противень, разложите поверх трески кусочки масла. Вновь поместите противень в горячую духовку на 30 минут. украсьте порезанной зеленью.

Рецепт в мультиварке

Рецепты рыбы по-польски просты до удивления, перед вами еще один. Ингредиенты практически не отличаются, но технология приготовления польской рыбы заметно упростилась.

Берем:

• Рыба – 1 кг.
• Лимон – ½ часть.
• Сливочное масло – 60-100 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Укроп.
• Соль, перец для бульона.

Как приготовить вкусную рыбу под соусом с яйцом:

1. Подготовьте рыбу – разделайте и нарежьте филе кусочками.
2. Сложите в мультиварку, налейте воду, полностью покрыв содержимое. Добавьте специи.
3. Готовьте на режиме «Тушение» 25 минут.
4. Пока треска тушится, порубите сваренные заранее яйца. Немного растопите масло, покрошите укроп.
5. Выложите рыбу на тарелку, полейте маслом и посыпьте укропом.

Обратите внимание: все три рецепта потрясающе  легкие, простые, но на вкус рыбы это не влияет. В помощь для вас видео-рецепт приготовления рыбы под польским соусом.

Соус польский: ингредиенты, рецепт

Любые блюда, в приготовлении которых применяется рыба, были и остаются довольно спорными представителями мировой кухни. Они отличаются характерным специфическим запахом, а иногда и вкусом. Но исправить ситуацию и заставить даже самого отчаянного противника этого продукта полакомиться рыбкой может качественно приготовленный соус. Среди многочисленных заправок соус польский считается наиболее популярным, можно сказать, классическим вариантом для любых рыбных блюд. Его ингредиенты не отличаются дороговизной или труднодоступностью, поэтому приготовить приправу легко можно в домашних условиях.

Этот простой рецепт особенно популярен на территории нашей страны: наверняка у многих женщин можно найти описание, как приготовить соус, в старых тетрадках с кулинарными секретами.

Понадобится набор продуктов и специй:

• Яйца – 3 штуки
• Сливочное масло – 60 г
• Лук – 1 небольшая луковица
• Петрушка свежая – 1 небольшой пучок
• Лимон – ½ среднего плода
• Соль – по вкусу

Количество порций – 2

Время приготовления – 30 минут

Универсальная заправка

Особенность польского соуса для рыбы заключается в том, что для него характерно уникальное сочетание мягкости и пикантности, которое как раз необходимо именно рыбным блюдам. Приготовить заправку можно очень быстро, поэтому она так же хороша для ситуаций, когда вот-вот должны нагрянуть гости. И, наконец, рецепт соуса отличается использованием совершенно простых ингредиентов, которые обычно можно найти в любом доме – за исключением петрушки в холодное время года.

1. Яйца необходимо отварить до полной готовности. Когда они будут сварены, ковшик отправляется под холодную воду, чтобы яйца быстрее остыли.
2. Пока яйца остывают, необходимо на водяной бане растопить сливочное масло. Для этого рецепт предлагает следующую схему: в чугунную сковородку наливается кипяток. В небольшой сотейник или соусник выкладывается сливочное масло, а затем емкость ставится в сковороду. Чтобы масло полностью растопилось, понадобится 15–20 минут.
3. В это время необходимо подготовить лук. Он нарезается средними кусочками, желательно тонкими. Нарезанный лук высыпается в сотейник к растопленному маслу. Следом необходимо добавить соль и лимонный сок, выжатый из половинки лимона.
4. Завершается приготовление рыбного соуса добавлением нарезанного яйца (желательно нарубить их небольшими кусочками) и порубленной свежей зелени. Смесь перемешивается и сразу подается к столу в свежем виде.

Несколько советов

В зависимости от блюда, которое будет подаваться с соусом, рецепт позволяет регулировать густоту и консистенцию заправки.

Чтобы приготовленный соус получился более однородным, рекомендуется лук нарезать максимально мелко, а яйцо вовсе протереть на крупной терке или измельчить вилкой. Петрушка при этом также должна быть порублена мелко. Если же необходима фактурная заправка, кусочки могут быть не только средними, но и крупными – это не сделает ее вкус хуже.

Во многих рецептах встречается более простой способ топления сливочного масла – на плите. Это более быстрый метод, однако здесь велика вероятность того, что масло слегка подгорит, а значит, польский соус к рыбе из него не только сам получится некачественным, но и испортит вкус блюда.

Подача

Традиционный рецепт польского соуса рассчитан на подачу к разным рыбным блюдам. Он одинаково хорошо подойдет и к жареной, и к отварной рыбе, к закускам с добавлением этого продукта.

Для разнообразия соус можно сдобрить кунжутом или семенами подсолнечника – получится довольно оригинально. Подавать соус необходимо только в теплом свежеприготовленном виде, поскольку при остывании масло образует неприятную жирную пленку.

Приятного аппетита!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Nothing found for %25D1%2580%25D1%258B%25D0%25B1%25D0%25B0 %25D0%25Bf%25D0%25Be %25D0%25Bf%25D0%25Be%25D0%25Bb%25D1%258C%25D1%2581%25D0%25Ba%25D0%25B8

Похоже, что здесь ничего нет…Может, попробуете воспользоваться поиском?

Свежие записи

Архивы

Архивы Выберите месяц Май 2016 Март 2015

Рубрики

РубрикиВыберите рубрикуБез рубрики

Страницы

• #413 (без названия)
• #888 (без названия)
• #1011 (без названия)
• #2554 (без названия)
• #2622 (без названия)
• #2781 (без названия)
• #2786 (без названия)
• #2793 (без названия)
• #2802 (без названия)
• #2809 (без названия)
• #2814 (без названия)
• #2821 (без названия)
• #2827 (без названия)
• #2832 (без названия)
• #2838 (без названия)
• #2852 (без названия)
• Bigos po polsku
• Dorsz po polsku
• Flaki po polsku
• Gołąbki po polsku
• Gulasz po polsku
• Polska kuchnia
• Ryba po polsku
• Zupa pomidorowa po polsku
• Żurek po polsku
• Август II Сильный
• Август III Саксонец
• Авто из Польши. Как купить?
• Агнешка Радваньская
• Адам Мицкевич
• Александр Квасьневский
• Александр Ягеллончик
• Анджей Вайда
• Анджей Голота
• Анджей Дуда
• Анна Герман
• Анна Ягеллонка
• Афганская война 1979-1989. Причины, ход событий, итоги
• Барбара Брыльска
• Безработица — неизбежный
• Безработица. Виды, последствия
• Беспозвоночные
• Битва под Оршей
• Битва при Варне
• Болеслав I Храбрый
• Болеслав II Смелый
• Болеслав III Кривоустый
• Болеслав IV Кудрявый
• Боровик
• Борьба с безработицей
• Братские могилы советских солдат. Что с ними?
• Бронислав Коморовский
• Бывшие территории Польши
• В Торуни полно красивых мест!
• Вавель
• Варшава
• Варшава и бывшие столицы Польши
• Варшавское восстание. Причины, ход событий, итоги
• Вацлав II
• Великая война 1409-1411
• Великолепный пряный суп
• Величка
• Вестерплатте 1939
• Висла – королева польских рек
• Вислава Шимборская
• Висло-Одерская операция
• Вкусненькие блюда польского происхождения
• Вкусный сладкий десерт
• Владислав I Герман
• Владислав I Локетек
• Владислав III Варненьчик
• Владислав IV Ваза
• Владислав Реймонт
• Воеводства Польши. Карта, описание
• Военное положение в Польше
• Война в Чечне. Причины, ход войны, итоги
• Войцех Ярузельский
• Волынская резня
• Восстание Костюшко
• Восстание Федоровича 1630 г.
• Восстание Хмельницкого
• Вроцлав
• Вроцлав — историческая столица Силезии
• Гданьск
• Генрик Сенкевич
• Генрих III Валуа
• Герб Польши – история и значение
• Гимн Польши. Слушать. Текст. Перевод. История. Символика
• Главные города Польши. Список. Карта. Описание
• Глобализация
• Гражданская война в России 1917-1922. Причины, ход событий, итоги
• Грюнвальдская битва — великолепная победа объединенных войск Польши и Литвы
• Даниэль Ольбрыхский
• Дворец культуры и науки в Варшаве
• Декабристы — все что о них нужно знать
• Достопримечательности Варшавы
• Достопримечательности Вроцлава
• Достопримечательности Гданьска
• Достопримечательности Катовице
• Достопримечательности Кракова
• Достопримечательности Лодзи
• Достопримечательности Люблина
• Достопримечательности Ольштына
• Достопримечательности Познани
• Достопримечательности Пшемысля
• Достопримечательности Щецина
• Достопримеяательности Лодзи
• Другие статьи
• Ели ли вы эту штуку раньше?
• Железный Феликс
• Жизнь в Польше. Плюсы и минусы
• Закопане
• Замок Мариенбург. Мальборк, видео, описание, фото
• Заработная плата в Польше
• Зачем учить польский? 10 причин
• Изабелла Скорупко
• Инфляция
• Иоанн Павел II
• История Польши
• Казимир I Восстановитель
• Казимир II Справедливый
• Казимир III Великий
• Казимир ΙV
• Казимир Пулавский
• Казимир Функ
• Как называются страны по-польски?
• Как найти квартиру в Польше? 10 советов
• Как переехать в Польшу?
• Как празднуют в Польше Рождество?
• Калории, калории…
• Карта поляка. Как ее получить? что это такое?
• Катастрофа Ту-154 в Смоленске. Что случилось?
• Конституция 3 мая 1791 года
• Конституция Царства Польского 1815
• Контакт
• Корейская война 1950-1953. Причины, ход событий, итоги
• Король грибов
• Краков
• Красный суп, красная армия, красный мир…
• Крещение Польши — переломное событие в истории страны
• Крещение Руси. Причины, ход событий, итоги
• Кризис
• Кругобайкальское восстание
• Крымская война 1853-1856. Причины, ход событий, итоги
• Кшиштоф Кеслевский — всемирно известный режиссер
• Кшиштоф Пендерецкий
• Лекарства в Польше. Где, как, почем?
• Лех Валенса
• Лех Качиньский
• Лисичка
• Лодзь
• Лучшие актеры и актрисы Польши
• Людвик Заменгоф
• Людовик I Великий
• Мариуш Пудзяновский
• Мария Склодовская-Кюри
• Медовый мир у ваших ног
• Местное приграничное передвижение с Польшей — полезная информация для туристов
• Месяцы
• Мешко I
• Мешко II
• Михаил Корибут Вишневецкий
• Насекомые
• Небольшой город возле польско-белорусской границы
• Необыкновенное польское блюдо
• Необычный розовый суп
• Необычный, но вкусный суп
• Николай Коперник
• Обстановка накануне. Почему Грянул «Октябрь»?
• Объекты ЮНЕСКО в Польше
• Освенцим
• Основные причины ненависти
• Отдых в Польше
• Оценка участия России в разделах Польши
• Павел Делонг. Фильмография и семья (жена, дети, сестра)
• Пальчики оближешь
• Пасха в Польше. Основные традиции
• Познань
• Поиск жилья в Польше. 9 советов
• Полезные насыщенные жири содержатся в рыбе
• Польская гусария
• Польская культура
• Польская кухня
• Польская шляхта
• Польские блюда
• Польские города и их достопримечательности
• Польские женские имена
• Польские замки
• Польские знаменитости
• Польские имена. Популярные, происхождение, тенденции
• Польские книги
• Польские легенды
• Польские магнаты
• Польские мужские имена
• Польские традиции и обычаи. Каковы они?
• Польские фамилии
• Польские фильмы
• Польский гриб. Описание, фото, двойники. Моховик
• Польский злотый – история и особенности денежной единицы
• Польский поход красной армии (РККА)
• Польское восстание 1830—1831 годов
• Польское восстание 1863
• Польское первое и второе в одном блюде — вкусняшка
• Польша в составе Российской Империи (1792-1917)
• Поляки в Москве! 1610-1612
• Почему русские ненавидят поляков и Польшу?
• Почему стоит открыть бизнес в Польше? 10 причин
• Почему стоит учить польский язык?
• Правители Польши
• Президент Польши
• Промышленность Польши
• Путь к независимой Польше
• Пшемысл II
• Работа для белорусов
• работа для украинцев
• Рабочая виза в Польшу. Как получить?
• Раздел Польши 1772
• Раздел Польши 1793
• Раздел Польши 1795
• Раздел Польши 1939
• Разделы Польши
• Расстрел в Катыни. Трагедия польского народа
• Речь Посполитая — значение названия бывшей державы
• Речь Посполитая образовалась в 1569 году
• Роберт Корженёвски
• Роберт Кубица
• Роберт Левандовски
• Роман Полански
• Русско-польская война 1577-1582
• Русско-польская война 1609-1618
• Рыжик
• Самые востребованные профессии в Польше. Топ 10
• Самые крупные города Польши и их особенности
• Сбор клубники — вкуснейшего фрукта, выращиваемого в Польше
• Сигизмунд I Старый
• Сигизмунд II Август
• Сигизмунд III Ваза
• Сладкий десерт, который все знают
• Смоленская война. Причины, ход событий, итоги
• Советско-польская война 1919-1921
• Сражение при Клушине
• Станислав I Лещинский
• Станислав Август Понятовский
• Станислав Лем
• Станислав Монюшко
• Стефан Банах
• Стефан Баторий
• Стоит ли ехать в Польшу на работу? Преимущества и недостатки
• Тадеуш Костюшко
• Таможенный контроль в Польше.
• Трудоустройство в Польше
• Удивительное польское блюдо
• Учеба в Польше
• Флаг и Герб Речи Посполитой
• Флаг Польши
• Форсирование Вислы 1944
• Форсирование Одера 1945
• Фредерик Шопен
• Холодная война. Причины, ход событий, итоги
• Хрустящий домашний хворост по-польски
• Чеслав Милош
• Числительные
• Шопинг в Польше. Что и как?
• Экономика
• Экономика Германии
• Экономика Испании
• Экономика Италии
• Экономика Норвегии
• Экономика Польши
• Экономика Украины
• Экономика Франции
• Экономика Чехии
• Экономика ЮАР
• Экономика Японии
• Эмиграция в Польшу
• Юзеф Пилсудский
• Юлиуш Словацкий
• Юстина Ковальчик
• Яблоки — самый распространенный фрукт выращиваемый в Польше
• Ягайло
• Ядвига
• Ян I Ольбрахт
• Ян II Казимир Ваза
• Ян III Собеский
• Ян Кохановский
• Ян Матейко

Рыба по польски с яйцом в духовке

Вариантов использования рыбы в кулинарии много, но для домашней «копилки» мы часто забираем всего пару рецептов. Однако мало кто знаком с таким удивительным блюдом, как треска по-польски, которое может украсить как праздничный, так и повседневный стол. Запишите, что это такое, как его готовить и с чем подавать.

Как приготовить рыбу по-польски

Для того, чтобы приготовить рыбу по-польски понадобится треска или любая белая, не костлявая рыба: минтай, судак, пангасиус, толстолоб. Выбирайте тот вид, с которым уже имели дело и знаете его жирность, наличие костей и конечный вкус в разных вариациях. Вам понадобится особый соус, который и является главным секретом блюда.

Польский соус к рыбе – рецепт

Рецепт польского соуса к рыбе покрыт множеством тайн: подлинно известно только то, что в Польше о нем ничего не знают, а сам он родом из Голландии, поэтому содержит традиционные для этой страны ингредиенты: яйца, сливочное масло, молоко, иногда овощи или сыр. Приготовление соуса займет совсем мало времени и будет под силу каждой хозяйке. Прочитайте, как приготовить польский соус к рыбе, ниже.

Рыба по-польски – рецепт

Рыба под польским соусом может быть варёной, запечённой, обжаренной; если вы соблюдаете диету, приготовьте её на пару. Главное – это комбинация плотного соуса, нежного рыбного филе и яиц. В зависимости от предпочтений, готовое блюдо можно притрусить свежей зеленью и подавать с подливой. Предлагаем вам выбрать любой рецепт рыбы по-польски из предложенных далее и оценить всю его простоту и необычный вкус.

Рыба по-польски с яйцом – рецепт

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: лёгкая.

Рецепт рыбы по-польски с яйцом – отличное решение для того, чтобы накормить рыбой детей, которые не всегда её любят в чистом виде. Мы предлагаем попробовать с хеком, или берите любой другой вид. Единственное требование — рыба должна быть без косточек. Сочетание с яйцом даёт интересный результат, а если добавить еще немного сливок и сыра – все только попросят добавки.

• хек – 1 кг;
• масло – 100 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• сливки 20% — 150 мл;
• средняя морковка – 1 шт.;
• плавленный сырок – половина;
• укроп;
• соль, перец.

1. Яйца сварить вкрутую, почистить, нарезать мелкими кубиками, отложить в сторону.
2. Отделить от тушек хека филе, промыть его, нарезать небольшими кусками. Среднюю морковку почистить и нарезать кружками. Выложить в сотейник или глубокую кастрюлю слоями морковь и кусочки филе, каждый слой солить, перчить. Залить водой и варить.
3. Когда вода закипит, сделать огонь меньше, варить еще 20 минут.
4. В отдельной емкости растопить сливочное масло. Туда опустить яйца кубиками, укроп, натертый сырок, посолить, поперчить. Смешать, размягчать до кашицы картофелемялкой или вилкой.
5. Влить сливки в соус. Доварить.
6. Выкладывать с морковкой, сверху поливать соусом.

Треска по-польски

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: лёгкая.

Треска по польски необычайно полезна: она содержит жирную кислоту Омега-3, незаменимую для организма, много белка, но практически не содержит жира. Треска рекомендуется детям и людям, сидящим на диете, и всем, кто хочет сделать питание более здоровым. Начать нетрудно – стоит только раз приготовить треску по-польски, и вы захотите повторить это блюдо неоднократно.

• треска – 1 кг;
• сливочное масло – 150 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• лимон — половина;
• средняя морковка – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• листья сельдерея;
• тмин;
• соль, перец.

1. Яйца сварите вкрутую и натрите на крупной терке.
2. Треску очистите, промойте, порежьте на порционные куски. Лук нарежьте тонкими полукольцами, среднюю морковь натрите на крупной терке.
3. В глубокой сковороде разогрейте кусочек масла, протушите лук и морковь на маленьком огне. Когда они размягчатся – добавьте кусочки трески, налейте немного воды и накройте крышкой.
4. Когда вода выпарится, выжмите сок лимона, посолите, поперчите, тушите до готовности трески.
5. Отдельно растопите сливочное масло, помешивая, добавьте тмин, мелко порезанный сельдерей, яйца. Подавите соус лопаткой или превратите блендером в однородную массу. Посолите, поперчите.
6. Можно полить треску с овощами соусом еще в сковороде с остатками рыбно-лимонного сока и перемешать или подавать отдельно.

Рыба по-польски как в детском саду

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: лёгкая.

Этот вкус знаком из меню детсадовской или школьной столовой. Если вдруг забыли — рыба по-польски как в детском саду придется вам по душе, даже если в вашем садике такую не делали. Причина её популярности в детских заведениях – уникальное сочетание полезных продуктов, нейтральный, нежный вкус и бесхитростный рецепт. Ниже приведена пошаговая инструкция приготовления.

• филе рыбы – 1 кг;
• сливочное масло – 100 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• средняя морковка – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень;
• соль, перец горошком.

1. Яйца отварить и остудить. Нарезать мелкими кубиками.
2. Налить полную кастрюлю воды, туда кинуть лавровый лист, перец, целую морковь и луковицу. Довести до кипения.
3. Опускать в бульон кусочки филе по одному. Посолить, варить до состояния готовности.
4. Сливочное масло выложить в емкость, поставить на огонь и растопить. Перелить несколько ложек бульона, посолить, добавить яйца, помешать.
5. Выкладывать на тарелку сначала кусочек филе, сверху поливать его соусом и присыпать зеленью. На гарнир приготовьте картофельное пюре, рис или макароны.

Минтай по-польски

• Время приготовления: 50 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 300 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Для этого рецепта минтай сначала нужно отварить, потом слегка поджарить на раскаленной сковороде. За счет этого он будет очень мягким внутри, но с приятной корочкой снаружи. Минтай по-польски лучше получается из филе, а не из целой тушки. Это упростит вам задачу и избавит от необходимости доставать мелкие косточки. В качестве приправ подойдет любая зелень, но самым лучшим вариантом будет сельдерей.

• минтай – 1 кг;
• сливочное масло – 150 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• лавровый лист – 4 шт.;
• средняя морковка – 1 шт.;
• мука – 3 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• корень сельдерея – небольшой кусок;
• лимонный сок– 2 ст.л.;
• укроп или петрушка;
• соль, перец горошком.

1. В воду положить перец, лавровый лист, сельдерей, лук и половину морковки, варить до кипения
2. Минтай порезать порционно, положить в кипящую воду, отварить минут 5-10.
3. На сковороде нагреть немного растительного масла. Обжарить нарезанную половину моркови убрать. Кусочки минтая обмакивать в муку и жарить с каждой стороны по 3 минуты на большом огне.
4. Яйца сварить, натереть.
5. Разогреть в кастрюльке сливочное масло, добавить лимонный сок, половину чайной ложки муки, хорошо перемешать. Положить яйца, зелень, посолить. Пробить массу блендером до однородности.
6. Минтай поливать соусом уже в тарелке.

Рыба отварная с соусом польским

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 180 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Если вы соблюдаете диету, но хотите сохранить рацион сбалансированным и здоровым – добавьте в него рыбу отварную с польским соусом. Выбирайте нежирные кусочки филе, например, пикшу, камбалу или треску, сливочного масла используйте меньше, а лимонного сока – больше. Получится прекрасное блюдо, которое поможет оставить вашу фигуру стройной, а вас – сытыми и довольными.

• треска филе – 800 г;
• сливочное масло – 50 г;
• яйца куриные – 3 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• средняя морковка – 1 шт.;
• лук репчатый – половина;
• мука – 0.5 ч.л.;
• корень сельдерея – небольшой кусок;
• сок половины лимона;
• тимьян;
• соль, перец горошком.

1. Отварить филе. Нарезать морковь кружочками, лук и сельдерей – мелко, припустить их на сковороде с небольшим количеством масла и бульона.
2. Яйца сварить, почистить, измельчить.
3. В сотейнике разогреть масло, отцедить лимон, посолить, поперчить, всыпать муку и тимьян, хорошо перемешать. Добавить яйца, варить еще пару минут. Размять вилкой или блендером.
4. Готовую треску поливать соусом на тарелке и перекладывать с зеленью.

Рыба по-польски в духовке

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рыба по-польски в духовке – хорошая идея для праздничного угощения. Выглядит она красиво, и не оставляет тяжести в животе, что немаловажно. Подходит как в качестве основного, так и диетического угощения. Это легкое и ароматное блюдо с оригинальным вкусом не оставит ваших гостей равнодушными и будет настоящим украшением стола. Классический Рецепт трески по-польски с фото поможет облегчить кулинарный процесс.

• филе трески или судака – 1 кг;
• сливочное масло – 150 г;
• желтки – 4 шт.;
• картошка – 4 шт.;
• средняя морковка – 1 крупная;
• лук репчатый – половина;
• сыр твердый– 100 г;
• мука или крахмал – 1 ч.л.;
• горчица зернами – 1 ст.л.;
• майонез – 1 ст.л.;
• лимон – 1 шт.;
• тимьян;
• соль, перец, куркума/паприка/ сушеный базилик.

1. Противень смазать растительным маслом. Выложить на него: нарезанные кольцами картофель, морковь и лук. Сверху кусочки рыбы. Посолить и поперчить. Налить совсем немного воды, не больше 200 мл.
2. Поставить в разогретую до 180 духовку на 10 минут.
3. Сделать соус: взбить желтки с горчицей, майонезом, специями, ложкой муки. Отдельно растопить сливочное масло и соединить с желтковой смесью, добавить сок половины лимона, или целого, если у вас мелкий.
4. Достать противень, полить треску соусом, присыпать тертым сыром. Печь еще примерно 15-20 минут.

Рыба по-польски в мультиварке

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: на обед, ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Рыбу по-польски в мультиварке готовить проще всего – нужно только сложить все необходимое в мультиварку и немного подождать. Для рецепта лучше всего брать рыбное филе без косточек, например, хека, минтая или трески. Готовое блюдо лучше кушать теплым, когда оно как следует пропитается и немного остынет. Пошаговые инструкции помогут справиться с ним легко и быстро.

• филе трески или минтая – 1 кг;
• масло, маргарин – 150 г;
• яйца куриные – 4 шт.;
• средняя морковка – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• укроп или петрушка;
• сметана – 3 ст.л.;
• соль, перец, специи.

1. Яйца предварительно сварить, натереть на терке.
2. Филе разрезать на небольшие куски. Морковь и лук нарезать тонкими полукольцами.
3. В чашу сложить слоями морковь, лук и кусочки филе, приправить специями, повторить слои, сколько хватит продуктов. Налить два стакана воды, готовить в режиме «Тушение» 25 минут.
4. Соус сварить отдельно: растопить масло, добавить сметану, соль, перец, зелень.
5. Готовить 5 минут, помешивая. Рыба по-польски хорошо сочетается со светлым пивом.

Рыба по-польски – секреты приготовления

Выбирать жирную зубатку, или более сухой хек? Варить его с головой или без? Какое сливочное масло использовать, когда добавлять лимон и что приготовить на гарнир — мы поможем вам раскрыть эти и другие секреты приготовления рыбы по-польски.

1. Если готовите соус со сметаной – не добавляйте лимонный сок, сметана просто расслоится.
2. Для бульона можно использовать и голову, и плавники и хвост – так он получится более наваристым, в дальнейшем подойдет для супа.
3. В соус по-польски к рыбе можно добавить мелко нарезанный лук: припускать его с маргарином или маслом и затем смешивать с яйцами, или чеснок, для более острого привкуса.
4. Когда чистите целую тушку, удобнее сначала отрезать плавники, а затем уже полностью счищать шкуру. Начинать нужно от головы, тщательно убирать все внутренности, иначе будет горчить.

Видео: Треска по-польски

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

В этом посте мы рассмотрим классический рецепт рыба по польски и не только его, а так же и другие рецепты в польском исполнении. Популярность это блюдо приобрело потому как рыба по польски очень вкусна и легка в приготовлении в особенности её классический рецепт с яйцом. Такое блюда не содержит большого количества калорий, а значит, его можно отнести к диетическому питанию.

Самое странное в этом блюде то, что если в самой Польше вы зайдете в какой либо ресторан и попросите рыбу по польски то вам скажут, что такого блюда у них попросту нет, и даже обойдя все рестораны и кафе и перечитав все меню этих заведений по питанию вы так же не найдёте ни одного рецепта рыбы по польски. Вот такая вот странность.

По некоторым сведениям и наблюдениям, говорят, что это все же голландское блюдо, но человек, который отведал такую вкусную рыбку в этом польском классическом рецепте – если так можно сказать, впервые он её попробовал именно в стране Польше, отчего, скорее всего и решил что это и есть какое-то национальное польское блюдо. Хотя в действительности это не так. Такая вот интересная история происхождения названия блюда рыба по польски.

Рыба по польски рецепт с яйцом

Как приготовить рыбу по польски дома, а для этого нам конечно же потребуется сама рыба, лучше использовать белую рыбу, из доступных можно назвать судака, я лично люблю его как жареного та и вяленого в любом виде в общем люблю. Некоторые используют так же треску и минтай, но это как говорится на любителя и на размер кошелька.

Какие ингредиенты понадобятся для классического рецепта рыбы по польски:

1. Два, три филе судака, или порезать рыбу на равные дольки – если вам так больше нравится
2. Вареные в крутую и почищенные яички четыре пять штук
3. Один зубок чесночка
4. Один лучок репчатый
5. Одна очищенная морковка
6. Столовая ложка белой высшего сорта муки

Из приправ можно добавлять по вкусу то, что вы любите, я ложу следующие ингредиенты:

Итак, приступаем к приготовлению рыбки судака по польски, а если быть корректной то по голландски – отдадим им должное ведь это все же их блюдо, хотя так же поговаривают что такое блюдо у нас в Поморье уже готовят как несколько веков.

1. Берём кастрюльку, у меня 5 литровая
2. Ложим туда морковку – которую предварительно порежем не особо мелко, целый лук очищенный от кожуры, головку так же очищенного чеснока, горошин или молотого черного перца, притрусим лавровым листочком, добавляем водички и солим по вкусу
3. Ставим на огонь и ждем пока все это закипит, как только вода вскипела, добавляем туда наше филе судака и варим 10-15 минут, но так чтоб филе осталось целым и не разварилось в кашу
4. Когда рыба будет готова, аккуратненько вынимаем её из нашей кастрюльки и ложем в тарелочку

Приступаем к приготовлению рецепта польский соус к рыбе

1. Обжарим на разогретой сковородки ложку муки
2. Наши вареные яички в крутую порежем ножом на мелкие кубики, можно использовать приспособление которое сразу режет всё яичко на равно размерные маленькие кубы — яйцерезка
3. Теперь ставим сковородку на маленький огонь, ложем туда наше сливочное масло и, помешивая ждем, пока полностью растает
4. В горячее растаявшее кипящее масло ложем наши порезанные яички, разную зелень, которую мы предварительно измельчили, и обжаренную муку
5. Все это помешивая жарим нашу польскую заправку к рыбе в течении 3-5 минут на маленьком огне, в итоге у нас получится настоящий соус по польски к рыбе

Теперь берём нашу уже сваренную рыбу и поливаем сверху приготовленным соусом, или же подать отдельно кусочки рыбы и отдельно соус, чтоб каждый мог макать рыбу в польский соус по вкусу.

Так же к такой рыбке хорошо пойдет и картофельный гарнир.

Рыба по-польски в духовке

Рецепт рыбы по польски в духовке довольно прост, но от этого сама запеченная рыбка не станет не вкусной, а даже наоборот очень и очень превкусной.

Итак, какие же ингредиенты потребуется для этого прекрасного и вкусного лакомства:

• Два вареный в крутую яйца, сразу же их и очищаем
• Масло сливочное где то 50-100 грамм
• Мясо судака филе или судак, порезанный на куски
• Один лук, обычно я беру репчатый, но можно, по сути, и любой
• Соль
• Молоко 200 грамм или примерно 1 стакан

Готовим польскую рыбу в духовке:

1. Берем наш противень и выкладываем на него куски судака или другой рыбы и сразу же немного подсаливаем каждый кусочек (можно под них простелить натертую морковку и лучок)
2. Режем мелко яички и лук и посыпаем ими сверху нашу разложенную рыбку

Теперь готовим польский соус к рыбе

1. Берем наш стаканчик молока и выливаем его в блюдечко, варим ещё одно яичко в крутую чистим, режем его мелко и насыпаем в мисочку с молоком, все хорошенько перемешиваем и заливаем нашу рыбку на противне (или в специальном казанчике для выпечки)
2. Отправляем теперь всё это дело в духовку, разогретую до 180-200 градусов по Цельсию
3. Ждём около 15 минут, после чего вынимаем противень
4. На каждый кусочек рыбы положим маленький кусочек сливочного масла и отправим опять всё в духовку ещё на 20-30 минут

Вот и всё спеклась наша рыба по польски в духовке, доставайте и угощайтесь сами и потчивайте ваших гостей этой вкуснотой.

Рыба по польски в мультиварке

Рецепт приготовления рыбы по польски в мультиварке так же просто и одновременно очень вкусный по гастрономическим параметрам.

Ингредиенты для приготовления этого кулинарного шедевра:

• Лимон, а точнее сок от него
• Судак – филе или кусочками
• Четыре сваренные яйца в крутую и очищенных от скорлупы
• Масло, сливочное порядка 100 грамм
• Соль
• Лук – его порезать и обжарить до золотистого цвета
• Приправы по вашему вкусу, перец, лавровый лист, укропчик, петрушечка

Как приготовить рыбу по польски в мультиварке из этих ингредиентов:

• Выкладываем наш кусочки рыбы на дне мультиварки
• Солим их сразу же
• Ложим лавровый листик
• Заливаем водой, что была чучуть выше самой рыб, то есть вода должна прикрывать рыбку сверху совсем чучуть
• Выставляем на мультиварке режим тушение рыбы на 30 минут
• Готовим соус к польской рыбке

Пока все это дело тушится, готовим соус

1. Растапливаем на сковороде сливочное масло, ждем пока закипит, сыпем туда порезанное яичко, укропчик петрушечку, грамулечку соли, и немного обжаренного до золотистого цвета мелко порезанного лучка, по желанию лимонный сок
2. Вот и прошли 30 минут, выкладываем нашу рыбку на тарелочку и поливаем нашим рыбным соусом или же отдельно подаём рыбку и отдельно соус к ней

Интересные факты

А вы знали что рыбу по-польски так же давали раньше во времена СССР в детском саду, да-да многие кто ходил в садик ещё в те далекие времена до сих пор это блюдо называют рыба по польски как в детском саду. Вот настолько это популярное блюдо как видите, что даже с детства им кормили детей тех далеких времен. Ну а если вы сумели приготовить такую рыбку то испечь сметанник у вас вообще получится как у мастер шефа кухни.

Ну а я надеюсь что, прочитав этот пост теперь вы уж то наверняка знаете как приготовить польский соус к рыбе и собственно саму рыбу по-польски. Тем более сложного в этих рецептах ничего то и нет, а все ингредиенты самые что ни наесть обыденные и доступные. Опишите в комментариях ваш рецепт приготовления этого вкусного блюда.

Фишка этого простого и сытного блюда — в сочетании нежнейшего рыбного филе, плотного соуса, рубленых яиц и зелени.

Многие хозяйки знакомы со способом приготовления рыбы по-польски. Рецепт подразумевает, что кусочки хека, минтая, трески либо другой белой рыбы сначала отвариваются в бульоне со специями, а затем заливаются яичным соусом. Готовится польский соус из вареных яиц, с добавлением большого количества сливочного масла и весенней зелени.

Рыба по-польски или по-поморски?

Любопытно, что аналогичное блюдо знают и в Поморье, что на Севере России. Там блюдо появилось много веков назад и носило романтическое название «прощальный поморский ужин» — в честь проводов рыбаков на промысел. Говорят, что тогда за столом собирались все члены рыбацкой семьи, варили много трески и заливали соусом из топленого масла, яиц и муки, вероятно, чтобы было сытнее.

Какую рыбу выбрать

Для приготовления подойдет любая белая рыба, желательно не слишком костлявая: треска, минтай, судак, пангасиус. Если не хотите возиться с косточками, то берите уже разделанное филе. Кстати, филе не обязательно отваривать. Под польским соусом можно подать обжаренную, запеченную или рыбу, приготовленную на пару. Таким образом вы сохраните целостность кусочков и не будете беспокоиться, что они распадутся при варке.

Ингредиенты

• минтай – 700-800 г
• репчатый лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• вареные куриные яйца – 3 шт.
• сливочное масло – 100 г
• лавровый лист – 1 шт.
• укроп и петрушка – половина пучка
• черный перец – 4-6 горошин
• соль – 1 ч. л. или по вкусу
• вода – 1 л
• пшеничная мука – 2 ч. л. опционально
• лимонный сок – по вкусу

Приготовление

Рыбу предварительно размораживаем, очищаем от чешуи и потрошим, удаляем плавники. Нарезаем вместе с хребтом кусками — крупно, примерно 10 см (хвост можно отрезать или оставить).

Репчатый лук чистим и разрезаем вдоль на 4 части. Очищенную морковь измельчаем соломкой. Выкладываем овощи на дно сотейника (или кастрюли с толстым дном). Добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Заливаем водой и ставим на плиту. Накрываем крышкой и доводим до кипения, солим по вкусу и провариваем 5-7 минут, пока овощи размягчатся.

Далее закладываем в кипящий бульон рыбу. Уменьшаем огонь и варим 7-10 минут, до полной готовности. Следите, чтобы рыба не переварилась! Параллельно отвариваем яйца вкрутую, обдаем холодной водой, очищаем и мелко рубим кубиком. Измельчаем зелень.

Рыбу вынимаем и отделяем от костей. Филе откладываем в сторону, прикрываем крышкой или тарелкой, чтобы осталось теплым и не заветрилось. Отливаем полстакана готового рыбного бульона, процеживаем (оставшийся бульон не спешите выливать, его можно использовать для приготовления других рыбных блюд).

Готовим соус. Для этого в сковороде распускаем половину пачки хорошего сливочного масла, быстро обжариваем муку (можно не добавлять, в некоторых рецептах муку не используют). Следом кладем в сковороду вареные яйца, нарезанные мелким кубиком. Подливаем рыбный бульон, увариваем 3-5 минут, до густоты. В итоге у нас получится сливочно-яичный соус к рыбе. Посыпаем рубленой зеленью, добавляем лимонный сок по вкусу и убираем с огня.

Его можно подавать и просто так, а можно пробить блендером до однородности — тогда кусочки яиц не будут попадаться, а соус получится шелковистым и однородным.

Готовую рыбу выкладываем на тарелки порционно и поливаем получившимся соусом. Подаем в горячем виде, на гарнир лучше всего подходит картофельное пюре.

>

Рецепт сладкой польской колбасы | Allrecipes

Нам это понравилось! Вместо метода варки — сначала я варил колбасу около 10 минут, а затем перебираю все ингредиенты в своей мультиварке и позволяю ароматам смешаться на слабом уровне в течение 8 часов … Вкусный! Подается с рисом и овощами. Так хорошо, что нам жаль, что у нас дома не было побольше колбасы, чтобы завтра сделать ее снова! Буду делать снова и снова …

отличный рецепт! Даже сделал это снова на следующий день для семейной вечеринки.вместо воды я использую ананасовый сок и добавляю кусочки ананаса перед запеканием. отличный рецепт bea!

Моей семье это понравилось. Его легко приготовить, и из него получится отличная закуска. В следующий раз отвариваю и добавляю в мультиварку с соусом на несколько часов.

Это было восхитительно! Благодаря комментариям других: Я варила колбасу 20 минут. В соусе: Я разрезала коричневый сахар до 1/4 стакана и добавила в соус 1 зубчик чеснока. В колбасу добавили обжаренную капусту, залили соусом и запекали.Я подал его с картофельным пюре. НЯМ!

Вкусно! Я сделал это вчера вечером. Я очень торопился, поэтому варил всего 10 минут и запекал 30. Это все равно было фантастически!

Вау! Определенно победитель в моей книге. Я замочил его всего на 20 минут и приготовил при 350 в течение 45, и получилось великолепно! Подается с рисом хорошо. В следующий раз можно попробовать немного кукурузного крахмала, чтобы он загустел, чтобы он прилип к рису и не упал на дно миски.

Это было довольно вкусно.Мы использовали предварительно приготовленную полированную колбасу, поэтому нам нужно было варить ее всего около 10 минут. Колбаса получилась супер нежной и сочной. Мы подали его с рисом. Моя невеста думала, что это слишком сладко для полированной колбасы, но мне показалось, что сладость была приятной и тонкой в ​​сочетании с ароматом соуса Вустершира.

Это вкусно. Мой муж и сын сказали, что не могут дождаться, пока он у нас снова будет. Мы решили, что это будет обычное блюдо на наших футбольных вечеринках.

Bea вы отправляете ЛУЧШИЕ рецепты……….. Я пробовал довольно много, что есть у вас, и еще не разочаровался! Спасибо!

Прошло много времени для того, что было. Не думаю, что сделаю это снова.

Кильбаса в польском соусе Рецепт

Направления В кастрюле на среднем огне смешайте пиво, воду, лук и колбасу. Приправить солью и перцем. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 25 минут.

Получите один из наших рецептов соуса Kielbasa in polish и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей.Хороший аппетит! 98% яблочный соус Яблоко — замечательный фрукт, обладающий удивительной пользой для здоровья. Даже врачи рекомендуют людям принимать по яблоку в день. Закладка. 20 мин;

Рецепт кильбасы в польском соусе Рецепт еды с ингредиентами, этапами приготовления, отзывами и рейтингом.

Не знаю, где впервые наткнулся на этот рецепт полированной колбасы, но он уже много лет есть в моей книге рецептов. Это еще один мой фаворит на праздники. 10 трав и специй придают ему особый вкус, а курильщик доводит его до совершенства.Это отличное дополнение к любой коллекции рецептов приготовления колбас.

Кильбаса в рецептах томатного соуса 7,797 рецептов. Последнее обновление 18 мая 2021 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 7 797 предложенных рецептов. Классический томатный соус KitchenAid. оливковое масло первого холодного отжима, сушеный орегано, средняя морковь, несоленое масло и еще 5 штук. Легкий томатный соус NaziaYUP.

Дафф вертит на вертеле колбасу и жарит ее на гриле, чтобы подать к двери багажного отделения с простым соусом из кетчупа, острой горчицы и острого соуса.Рецепт: колбаса на гриле с острым соусом, слабый деревенский отвар

Кильбаса, приготовить, остудить и нарезать небольшими кусочками. Смешайте кетчуп, винный уксус, коричневый сахар, соевый соус, имбирь и разогрейте в кастрюле; довести до кипения и тушить несколько минут. Смешайте соус с Кильбасой и замаринуйте на ночь. Разогрейте и подавайте.

В кастрюле на среднем огне смешайте пиво, воду, лук и колбасу. Приправить солью и перцем. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 25 минут.

Шаг 1. Нарежьте килбасу кружочками диаметром 1 дюйм. Поместите в мультиварку вместе с луком. Смешайте ингредиенты, оставшиеся до кукурузного крахмала, и полейте колбасой и луком.

В большой сковороде обжарьте колбасу и лук в масле, пока лук не станет прозрачным. Добавьте картофель; тушить на 3-5 минут дольше или пока колбаса и картофель не подрумянятся. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, уксус, горчицу, тимьян и перец; перемешать в сковороде

Эмерил Лагассе упаковывает домашнюю колбасу с колбасой и приправляет свиной жир для своей колбасы с польским соусом.Видео: Кильбаса с польским соусом, часть 1 | Марта Стюарт, новинка в этом месяце

Нет другого слова, чтобы описать этот сладкий острый горчичный соус с жареной кильбасой, кроме — УДИВИТЕЛЬНЫЙ! Моя соседка по комнате в колледже Сара дала мне рецепт этого сладкого острого горчичного соуса много лет назад. В нем фантастическое сочетание сладкого и пряного вкуса, которые идеально сбалансированы в густом, насыщенном соусе, который лучше всего подавать теплым.

1/3 г. мед 1/4 гр. острая коричневая горчица 1/4 гр. масло растительное 1 ст.соевый соус 2 измельченных зубчика чеснока 1 ч. л. молотый имбирь

Обжарить колбасу в сковороде на среднем огне до готовности. Пока колбаса готовится, взбейте в большой миске горчицу, уксус и оливковое масло. Вынуть колбасу на блюдо, выстланное бумажными полотенцами, чтобы высушить. Добавьте замороженные вареники в сковороду с луком (нарезанным) и обжарьте, пока они не прогреются и не подрумянятся (около 15 минут, перевернув на полпути).

Как приготовить жареный картофель и колбасу: разогрейте духовку до 400˚F. Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силпатом.. 1. Нарежьте картофель кольцами толщиной не более 1/2 дюйма.

Кильбаса — это мягкая польская колбаса, настоянная на чесноке, перце перца, травах и дыме. Чаще всего его готовят из свинины, хотя некоторые бренды используют сочетание свинины и говядины. Ищите его в отделе мясных деликатесов в продуктовом магазине, где вы найдете восемнадцатидюймовые отрезки килбасы, изогнутые в форме подковы.

Рецепт Кильбасы в фольгированной упаковке. Простое блюдо из колбасы кильбаса, свежих садовых желтых кабачков и цуккини, а также грибов, слегка приправленных и приготовленных в фольге Handi-Foil, для идеального и простого блюда.Безумный вкус и всего 5 минут на подготовку.

36 домашних рецептов свежей полированной колбасы от крупнейшего кулинарного сообщества мира! Смотрите также рецепты приготовления колбасы и картофеля в соусе из белого вина в горшочке быстрого приготовления.

Easy Grape Jelly Kielbasa Рецепт {идея для мультиварки} Просто позвольте вашей мультиварке сделать работу за вас … берите зубочистки, и ваши друзья и семья отправляются в город! Рецепт кусочков мультиварки с клюквенной кильбасой. Если вы ищете волшебства для вечеринок, эти укусы клюквенной кильбасы исчезнут у вас на глазах! Рецепт фрикаделек на ранчо барбекю в мультиварке

Мультиварка Кильбаса быстро станет вашей любимой закуской.Приготовление этого рецепта в мультиварке действительно имеет свои преимущества. Во-первых, это делает колбасу очень нежной и сочной. Кроме того, медленное приготовление в смеси коричневого сахара и соуса для барбекю немного усиливает вкус. И, конечно же, это очень просто и просто.

1 14 унций. пакет килбаса, нарезанный по диагонали толщиной 1/2 дюйма; 1 крупный болгарский перец любого цвета, очищенный от семян и нарезанный дольками толщиной 1/4 дюйма; 1 средняя луковица, нарезанная тонкими ломтиками; 2 чайные ложки острого соуса или по вкусу; Соль и перец

Ингредиенты: 2 фунта.колбаски kielbasa (либо четыре 1/2 фунта kielbasas, либо одна 2 фунтовая колбаса, разрезанная на 4 равные части) 16 унций. приготовленная квашеная капуста 1/2 стика (4 унции) холодного сливочного масла, нарезанного на четверти; 1 белая или желтая луковица среднего размера, очистить и нарезать небольшими ломтиками. 4-6 больших зубчиков чеснока, измельчить 1/2 ч. Л. шалфей молотый 1 ч. сушеные листья тимьяна свежемолотые горошины черного перца, по вкусу

Завершите это свежим шпинатом и немного острым соусом, чтобы получился красочный суп с легким вкусом! Что такое колбаса колбаса? Колбаса Kielbasa просто относится к польской колбасе.Существует много разновидностей колбасы, но рецепты, требующие употребления колбасы, обычно относятся к копченой свинине или говяжьей колбасе, которые часто продаются в U-образной оболочке.

3 65 Супер-легкая еда для пальцев, которую можно приготовить для любой вечеринки От чипсов и соусов до приложений на один укус, еда для пальцев — идеальный способ начать вечеринку. Никаких вилок или ложек не требуется, просто еда для вечеринок, которую легко забрать, так что вы можете убрать в кратчайшие сроки.Подробнее

Инструкции. В большой сковороде разогрейте кунжутное масло, добавьте чеснок, нарезанную колбасу, лук и морковь.Обжаривайте около 5 минут. Добавьте горох. Перемешайте, продолжайте готовить, пока колбаса не подрумянится, а овощи не приобретут желаемую нежность.

Как приготовить макароны с сыром с Кильбасой в Instant Pot * Полный рецепт для печати приведен ниже. Добавьте сухую пасту, воду, колбасу и масло в кастрюлю быстрого приготовления; Готовьте при ВЫСОКОМ давлении в течение 2 минут с естественным сбросом давления в течение 10 минут (NPR). Откройте крышку, снимите колбасу, нарежьте ее и верните в пасту. Добавьте молоко, дижон и сыр.

Перемешайте оставшийся ананас с нарезанной колбасой в средней миске и добавьте соус.Осторожно перемешайте, чтобы ананас и колбаса покрылись равномерно, а затем разложите все на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем для выпечки (чтобы предотвратить прилипание). Выпекайте, пока не прогреется и не начнет пузыриться, около 20 минут.

Этот удивительный рецепт закуски для кильбасы, глазированной бурбоном в мультиварке, состоит всего из 4 простых ингредиентов, и за это стоит умереть! Соленая колбаса килбаса сочетается со сладким абрикосовым вареньем и кленовым сиропом, а затем виски из бурбона добавляет именно то, что нужно. Вы можете использовать яблочный сок, если не употребляете алкоголь!

И у колбасы так много вкуса, что немного важнее в рецепте, как в этом рецепте кето килбасы и капусты.Этот ужин на сковороде можно приготовить всего за 30 минут, и если он полон аромата, от сладко-острого соуса до чесночной колбасы. Так что в следующий раз, когда вы будете искать рецепт кето-кильбасы или быстрого и легкого ужина, попробуйте этот.

Распространенный рецепт польской колбасы — «украинская килбаса». В рецептах традиционно используются свинина, бекон, чеснок, душистый перец, кориандр и семена горчицы. Обжаривается в духовке с чесноком для придания дополнительного аромата и настоя. К наиболее распространенным формам украинской ковбасы относится чеснок.

Keto kielbasa — это фантастический способ подать обед с низким содержанием углеводов, который быстрый, легкий и обязательно понравится даже самым разборчивым едокам. Этот ужин, сочетающий в себе колбасу и квашеную капусту со сливочным соусом, поражает всеми вкусовыми качествами, не заставляя вас увязнуть в углеводах.

Домашняя веганская килбаса. Автор шеф-повар Сара. Эти ароматные колбаски, созданные по рецепту Исы Чандры Московиц, весело и легко приготовить на кухне. Домашняя веганская колбаса универсальна, и ее можно приготовить на гриле, как закуску с горчицей, жареную с картофелем и перцем или жареный с яблоками и квашеной капустой.

Это восхитительный рецепт. Я сделал так, как написано, с некоторыми поправками: 1) использовал turkey polska kielbasa; 2) обжаренная упаковка смеси разноцветных капустных туш; 3) добавил измельченное яблоко Granny Smith с капустой; 4) использованный яблочный уксус; 5) подслащенный чайной ложкой стевии. Подается с соусом из хрена. Восхитительно, как написано.

Перейти к рецепту. Оригинальный польский рецепт колбасы и квашеной капусты от бабушки моего польского друга. Плюс рецепты кето и мультиварки и многое другое. Если вы изучаете ферментированные продукты, вы, вероятно, слышали о квашеной капусте.По-немецки это означает кислая капуста, капуста, которая ферментируется в течение нескольких месяцев и употребляется в пищу, как и другие маринованные продукты.

1/2 ч. Л. соус из острого перца Метод Квашеную капусту слить. Нарежьте рулеты пополам, если они не были предварительно нарезаны. Нагрейте гриль. МЕДОВЫЙ ГОРЧИЧНЫЙ СОУС: взбейте все ингредиенты. Нарезать колбасу на 4 дюйма. длины; затем разрежьте вдоль по образцу бабочки. (Не прорезайте до конца.)

Этот рецепт укусов килбасы в глиняном горшочке станет идеальной закуской для любого мероприятия! Легкий рецепт виноградного желе Кильбаса {идея для мультиварки} Просто позвольте вашей мультиварке сделать работу за вас … берите зубочистки, и ваши друзья и семья отправятся в город!

Кильбаса на гриле с соусом барбекю.Оберните каждую колбаску беконом, при необходимости зафиксируйте зубочисткой. Поставить на решетку на слабом огне. Жарьте на гриле, пока бекон не станет хрустящим, затем добавьте вкусный соус для барбекю и готовьте еще немного. Только не забудьте удалить зубочистки, когда бекон приготовится и останется вместе.

Связанные

17+ соусов для вареников (и начинок!), Рейтинг

Хотите знать, какой соус подходит к вареникам? Вы попали в нужное место! Вот список некоторых из лучших вариантов в ранжировании.

Вот в чем дело. Традиционно вареники подают отдельно — без соуса.

Сверху можно посыпать жареный лук; немного топленого масла. Может быть, ложка сметаны на бок для обмакивания… но это все.

Но это как с пиццей. Макать соусы могут быть мерзостью для итальянцев, но для многих — это блаженство. То же самое и с варениками. Так что, если вы чувствуете, что вареникам нужен дополнительный соус — дерзайте!

Выбирая соус для вареников и топпинг, убедитесь, что он дополняет начинку.Мы не хотим, чтобы вкусы конкурировали.

Предупреждение о сырости: слишком влажный соус смягчает тесто. Из-за этого вареники становятся мокрыми и с большей вероятностью развалятся. Чтобы этого не произошло, не переливайте пельмени слишком большим количеством соуса или — подавайте их отдельно в миске для макания сбоку.

12 пикантных соусов и топпингов для вареников

12. Острый соус, соус чили (последнее место)

Некоторые считают, что острый соус подходит ко всему.Что ж, я позволю себе не согласиться. Оставьте это для крыльев.

* Примечание: нет ничего плохого в том, чтобы добавить немного острого соуса для приправ до начинки!

10 и 11. Кетчуп, соус барбекю

Кетчуп на польской запеканке хорош, а вот на варениках — не очень. То же самое и с соусом барбекю. Если вы фанат — дерзайте, а в противном случае я бы не одобрил такое сочетание. Если положить кетчуп на вареники, фея умирает.

9. Соус песто

Песто из базилика прекрасно сочетается с итальянскими блюдами, но не с варениками.Я не могу точно сказать, почему это так — это слишком интенсивно, слишком подавляюще. Попробуйте вместо этого песто из петрушки или укропа. Или, как вариант, смешайте ложку песто со сливками, чтобы получился насыщенный травяной соус. Он хорошо сочетается с варениками «Ruskie» (картофель и сыр).

Домашний песто из укропа: в кухонном комбайне измельчите 3 столовые ложки грецких орехов и 3 зубчика чеснока. Добавьте 1,5 стакана нарезанного укропа, цедру 1 лимона и ½ чайной ложки соли. Смешайте с пастой. Продолжая перемешивать, постепенно влейте ½ стакана жира: рапсового или оливкового масла (я использую топленое масло).

7 и 8. Томатный соус (аррабиата, маринара и другие итальянские соусы), томатная сальса

Если бы Пьероги могли говорить по-итальянски, они были бы покрыты ароматной маринарой, аррабиатой или путтанеской. Эти соусы на томатной основе хорошо сочетаются с картофелем и сыром (Ruskie), шпинатом и сыром или мясными варениками.

Если вы фаршируете пельмени пикантным мясом и / или фасолью, то томатная сальса по-мексикански прекрасно их дополнит.

Домашний соус для вареников из томатов и лука: мелко нарезать одну луковицу, обжарить ее на сковороде с небольшим количеством растительного масла.Добавьте 1 банку измельченных помидоров и щепотку майорана, соль и молотый перец. Варить на среднем огне 20 минут, время от времени помешивая. Подавать сверху вареников или вместе с ними.

6. Соус ранчо

Ranch Sauce — американское изобретение — в Польше почти не знают. Да, вы можете получить его вместе с заказом быстрого питания. Но в остальном это не популярный выбор.

Сказав это, Ranch хорошо сочетается с варениками. Думаю, это потому, что он достаточно близок к нашей старой доброй сметане.Попробуйте его с классическим «руски» (картофель и сыр) или варениками с мясной начинкой.

Если вы не хотите использовать магазинный соус, вот рецепт домашнего ранчо, любезно предоставленный Barefeet in the Kitchen.

4 и 5. Сырный соус, белый соус / бешамель

Все эти соусы мягкие, но приятно кремовые. Они не пересилиют вкус вареников.

Сырный и белый соусы хорошо сочетаются с любой пикантной начинкой — может быть, кроме квашеной капусты, которая немного противоречит друг другу.

Домашний сырный соус вареники: растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки муки и постепенно добавьте 1 стакан (250 мл) молока. Добавьте 2 стакана тертого сыра (например, чеддер или польский радамер) и взбивайте до полного растворения. Подавать теплым.

Вот рецепт белого соуса от BBC Good Food.

3. Грибной соус

Грибной соус прекрасно сочетается с варениками, он полон умами. Попробуйте его с клецками с грибами, картофелем и сыром или мясом.

Шампиньоны (шампиньоны) подойдут, но чтобы сделать соус более особенным, попробуйте использовать вместо них лесные грибы. Лисички, порцини (пенни), шапочки из шафранового молока… Даже ложка сушеных лесных грибов сделает соус намного лучше.

Домашний соус для вареников с грибами: 2 столовые ложки белых грибов залить кипятком и отставить на 5 минут. На сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить мелко нарезанный белый лук. Осторожно обжарить, пока лук не станет полупрозрачным.Добавьте 2 стакана (200 г) нарезанных шампиньонов и продолжайте обжаривать 5 минут. Вынуть сушеные боровики из воды, крупно нарезать и добавить в сковороду. Добавьте 1 стакан (240 мл) сметаны или крем-фреш, доведите до кипения. Приправить солью и перцем и подавать.

2. Соус сметанный

Сметана (по-польски «mietana») — классический соус из вареников. Если у вас качественная свежая сметана — все, больше ничего добавлять не нужно. Это и так вкусно.

Если он вам не по вкусу, добавьте нарезанные травы (чеснок, укроп, зеленый лук), карамелизированный лук или чеснок, немного лесных грибов и хорошо приправьте.

Сметану можно заменить густым греческим йогуртом. Подавайте вместе с картофелем и сыром, грибами, мясом или шпинатом варениками.

Сметанный соус для вареников: добавьте 2 столовые ложки мелко нарезанного чеснока в чашку сметаны. Добавьте щепотку соли, молотого перца и слегка присыпьте чесночным порошком (по желанию).Взбейте все вилкой. Подавать с клецками.

1. Масляный соус (Победитель!)

«Соус» здесь преувеличение — в конце концов, это просто топленое масло. Тем не менее, это лучший вариант.

Масло прекрасно сочетается с любой начинкой для вареников — без исключения. Вы можете подавать его самостоятельно, просто положив немного масла на горячие вареники, дайте ему растаять естественным образом. Как вариант, добавьте топпинг по своему выбору. Предложения перечислены ниже.

Пикантная начинка из вареников

• Тушеный или карамелизованный лук, обжаренный на масле
• Панировочные сухари, слегка обжаренные на сливочном масле
• Панировочные сухари, слегка обжаренные на сливочном масле
• Травы (укроп, петрушка, зеленый лук, розмарин), для посыпки
• жареное мясо, нарезанное, нарезанное на масле , бекон, не топленый свиной жир ‘słonina’), для посыпки
• Тёртый сыр, для посыпки

5 сладких соусов и начинок для вареников

5.Шоколадный соус

Это один из тех соусов, которые я никогда не видела на варениках, но… почему бы и нет? Шоколадный соус и вареники из фермерского сыра — хорошее сочетание.

4. Ванильный крем

Я никогда не видел вареников с заварным кремом в качестве соуса, но не понимаю, почему это невозможно. Подавать с варениками, начиненными сладкой начинкой (фермерский сыр, фрукты). Вот рецепт домашнего заварного крема от Джейми Оливера.

3. Мед, корица

Это слишком просто — просто сбрызните вареники медом.

Если начинка содержит подслащенный фермерский сыр, яблоки или сливы / чернослив, немного корицы поднимет их на новый уровень.

2. Фруктовые соусы, сиропы, муссы, джемы

Вы не ошибетесь с этим. Если внутри есть фрукты, добавьте еще немного фруктов. Сироп, джем или мусс? Выбор за вами.

Джемы из клюквы, черной смородины и чернослива прекрасно сочетаются с пикантными начинками из пельменей, таких как мясо утки, гуся и дичи.

Домашний фруктовый соус для вареников: очистите и нарежьте фрукты по вашему выбору (примерно на 2 чашки), добавьте их в небольшую кастрюлю. Добавьте 3 столовые ложки сахара и столовую ложку лимонного сока. Варить на среднем огне, непрерывно помешивая. Время приготовления будет зависеть от вида фруктов, но обычно готовьте их достаточно долго, чтобы они стали мягкими. Взбейте фрукты ручным блендером до получения однородной массы. Попробуйте, при необходимости добавьте еще сахара. По мере остывания соус загустеет. Подавать горячим или холодным.

1. Сливки с сахаром (Победитель!)

Может быть, это немного старомодно, но уверяю вас — нет ничего лучше сладких сливок вместе с варениками. Здесь нет рецепта, просто добавьте немного мелкого сахара (или меда) в йогурт / сливки, перемешайте вилкой и подавайте.

Сладкие начинки для вареников

• Измельченный шоколад, для посыпки
• Сахарная пудра, для посыпки
• Взбитые сливки
• Свежие фрукты (нарезанные или целые) для украшения
• Мороженое

Часто задаваемые вопросы

Какой лучший соус для вареников с картофелем и сыром?

Традиционно вареники с картофелем и сыром подают с топленым маслом и посыпают жареным рубленым луком / жареным рубленым свиным жиром.На сегодняшний день это лучший соус. Сметана на стороне отлично подходит для макания.

Чуть более нетрадиционные (но все же вкусные!) Варианты: песто с укропом, ранчо, сырный соус и томатный соус. Прокрутите назад до начала этой статьи, чтобы узнать больше.

Дополнительные рецепты и инструкции можно найти в этом путеводителе по вареникам. Smacznego!

Касия — основательница Polonist, где она отмечает лучшую польскую кухню.
Она домашний повар-самоучка, которая своими кулинарными изысками хочет показать вам, как воссоздать польский вкус дома, где бы он ни был.
→ О Кася → О Полонисте

Польские тефтели в грибной подливке (пюре с соусом)

Поделиться — это забота!

Утешительные польские котлеты в грибном соусе с нежной и вкусной мякотью, поданные в восхитительной подливке.

Эти польские фрикадельки или мякоть тушат в соусе, а не жарят. Результат? Невероятно успокаивающее блюдо, идеально подходящее для холодных осенних ночей.

Вы настроены на действительно успокаивающее зимнее блюдо, что-то, что согреет вас изнутри и заставит вас почувствовать себя удовлетворенным и умиротворенным? Попробуйте эти восхитительные фрикадельки в грибном соусе или любое другое блюдо из фрикаделек, которое вы можете найти здесь, что-то вроде этого овощного супа с фрикадельками или других польских фрикаделек с грибами, фрикаделек из кабачков или Königsberger Klopse.

Все, что связано с фрикадельками, для меня — победитель, я их очень люблю, они такие нежные, но сытные, такие успокаивающие, их легко менять в зависимости от настроения и ингредиентов, которые у вас есть, просто идеально.

Как и большинство рецептов фрикаделек, сегодняшние польские фрикадельки тоже очень простые. Самое лучшее в этом то, что на этот раз вам даже не придется жарить или запекать фрикадельки, они тушатся в бульоне, который позже будет использован для приготовления этого восхитительного грибного соуса.

Более или менее одноразовое блюдо, которое будет на столе в относительно короткое время и обязательно порадует любого. Мои дети тоже любили это блюдо, несмотря на все злые грибы, которые они старательно убирали со своих тарелок, прежде чем начать есть.

Как подавать мякоть?

• Это блюдо можно подавать с отварным картофелем или с лапшой, как это было у нас в Польше.
• И не забудьте корнишоны и другие маринованные овощи.

Другие успокаивающие блюда из грибов:

Жареная гречка с грибами и луком — Каша польский

Быстрое фрикасе с остатками индейки и грибами

Грибной крем-суп со сливочным сыром

Легкое и вкусное рагу из грибов с травами

Овощное рагу в гранулах из сои с вином

Состав

• 2 луковицы, разделенные на части
• 2 столовые ложки сливочного масла, разделенных на части
• 500 г / л.1 фунт мясного фарша, половина свинины, половина говядины
• 2 зубчика чеснока
• 25 г панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка горчицы
• щепотка тимьяна или майорана
• 750 мл / 2 ½ стакана куриного или говяжьего бульона
• 450 г грибов
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки сметаны (Примечание)
• мелкая морская соль и перец
• чеснок

Инструкции

1. Обжарьте 1 нарезанную луковицу в 1 столовой ложке масла.Переложите лук в миску. Добавьте фарш, тертые зубчики чеснока, панировочные сухари, яйцо, горчицу, тимьян или майоран, ¾ чайной ложки соли и немного перца к луку в миске. Хорошо перемешайте рукой. Сформируйте 15 тефтелей. Смочите руки несколько раз в перерывах между ними, так будет намного легче сформировать шарики.
2. Перелейте бульон в большую кастрюлю или более глубокую сковороду. Доведите до кипения, убавьте огонь, добавьте фрикадельки, накройте крышкой и тушите 15 минут или пока фрикадельки не пропарятся.Вынуть фрикадельки шумовкой и держать их в тепле. Перелейте жидкость в другую кастрюлю.
3. Протрите кастрюлю или сковороду кухонной бумагой. Растопить оставшееся столовое масло и обжарить вторую нарезанную луковицу около 3 минут.
4. Тем временем очистите грибы кухонной бумагой и нарежьте их ломтиками. Добавьте их в сковороду и продолжайте готовить еще 3 минуты.
5. Добавьте около ½ стакана зарезервированного бульона с фрикадельками, накройте крышкой и готовьте около 5 минут на слабом огне, пока бульон не уменьшится.Добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения.
6. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и немного воды. Добавьте смесь в подливку, все время взбивая, чтобы предотвратить образование комков. Тушить пару минут, пока соус немного не загустеет. Если слишком густой, добавьте еще немного воды или бульона.
7. Взбейте сметану, отрегулируйте вкус солью и перцем, а также добавьте в кастрюлю фрикадельки. Накрыть крышкой и прогреть.
8. Посыпать нарезанным чесноком и подавать с отварным картофелем или лапшой, а также с корнишонами или другими маринованными овощами.

Банкноты

Или сметана, или крем-фреш.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1/4 часть блюда
Количество на порцию: Калории: 551 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 180 мг Натрий: 904 мг Углеводы: 21 г Волокно: 4 г Сахар: 7 г Белки: 43 г

Информация о питании не всегда точна.

Польский соус из хрена (Sos Chrzanowy)

Польский соус из хрена (Sos Chrzanowy) — это то, что вы можете приготовить на лету прямо перед подачей или заранее, чтобы иметь под рукой свой пасхальный завтрак и все эти прекрасные остатки закусок.

Этот соус прекрасно сочетается как с горячими, так и с холодными блюдами, такими как яйца вкрутую, жареная свинина или говядина, а также польская колбаса. Польский соус из хрена на бутерброде из холодной жареной свинины на толстом ломтике польского хлеба — это мое представление о совершенстве закуски.

Попробуйте этот рецепт польского соуса из хрена (Sos Chrzanowy), чтобы добавить польский колорит к вашим пасхальным обедам и семейным праздникам.

Smacznego вам!

Доходность 1 ServingQuarter (0.25 порций) Половина (0,5 порции) По умолчанию (1 порция) Двойная (2 порции) Тройная (3 порции) Время приготовления 10 минут Общее время 10 минут

¼ чашки тертого хрена, свежего или купленного в магазине

2 столовые ложки сметаны

2 столовые ложки майонеза

1 чайная ложка белого винного уксуса или обычного уксуса

соль и перец по вкусу

1 чайная ложка сахара (по желанию)

Польский соус из хрена

1

Очистите корень хрена. Очистить и натереть.Как вариант, купите банку тертого хрена.

2

Далее смешать в миске сметану, майонез, уксус, соль и перец.

3

После этого добавить тертый хрен. Проведите тест на вкус и соответствующим образом отрегулируйте ингредиенты.

Советы и хитрости

4

Если вы используете свежий хрен, натрите его на мелкой терке. Будьте готовы к слезам хрена.

5

Если вы используете подготовленный хрен, сначала попробуйте его, так как некоторые производители добавляют уксус в консервы, и он может не понадобиться в вашем соусе.

6

Нам нравится острый соус, но если вы предпочитаете что-то более мягкое, просто измените соотношение хрен / сливки — уменьшите количество хрена и увеличьте количество сливок и майонеза.

7

Мне нравится мой соус из хрена в польском стиле, немного кислый, поэтому иногда я добавляю немного уксуса специально для себя. Пришло время добавить необязательный сахар для тех, кто предпочитает сладкий соус.

Ознакомьтесь с некоторыми дополнительными рецептами и галереей ниже.

Рецепт маринованных яиц на Пасху

Польский овощной салат (Sałatka Jarzynowa)

Польская свекла и хрен (Ćwikła)

Ингредиенты

¼ чашки тертого хрена, свежего или купленного в магазине

2 столовые ложки сметаны

2 столовые ложки майонеза

1 чайная ложка белого винного уксуса или обычного уксуса

—

вкус

1 чайная ложка сахара (по желанию)

Указания по применению

Польский соус из хрена

1

Очистите корень хрена.Очистить и натереть. Как вариант, купите банку тертого хрена.

2

Далее смешать в миске сметану, майонез, уксус, соль и перец.

3

После этого добавить тертый хрен. Проведите тест на вкус и соответствующим образом отрегулируйте ингредиенты.

Советы и хитрости

4

Если вы используете свежий хрен, натрите его на мелкой терке. Будьте готовы к слезам хрена.

5

Если вы используете подготовленный хрен, сначала попробуйте его, так как некоторые производители добавляют уксус в консервы, и он может не понадобиться в вашем соусе.

6

Нам нравится острый соус, но если вы предпочитаете что-то более мягкое, просто измените соотношение хрен / сливки — уменьшите количество хрена и увеличьте количество сливок и майонеза.

7

Мне нравится мой соус из хрена в польском стиле, немного кислый, поэтому иногда я добавляю немного уксуса специально для себя. Пришло время добавить необязательный сахар для тех, кто предпочитает сладкий соус.

Ознакомьтесь с некоторыми дополнительными рецептами и галереей ниже.

Польский соус из хрена (Sos Chrzanowy)

Рецепт польско-американского соуса для спагетти

Питание

201

10% дневная стоимость

8 порций

Жир 22% 14

Насыщенный

31% 6

Транс

— 1

Мононенасыщенные

— 6

Полиненасыщенные

— 0

Углеводы 1% 4

Углеводы (нетто)

— 4

Волокно

2% 0

Сахар

— 2

Сахаров, добавлено

— 0

Белок

22% 11

Холестерин

16% 48

Натрий

7% 171

Кальций

2% 22

Магний

4% 17

Калий

6% 287

Утюг

9% 2

цинк

23% 3

Фосфор

16% 112

Витамин А

4% 33

Витамин C

3% 3

Тиамин (B1)

4% 0

Рибофлавин (B2)

10% 0

Ниацин (B3)

18% 3

Витамин B6

19% 0

Фолатный эквивалент (всего)

2% 7

Фолиевая кислота (пищевая)

— 7

Фолиевая кислота

— 0

Витамин B12

51% 1

Витамин D

1% 0

Витамин E

2% 0

Витамин К

2% 2

Сахарные спирты

— 0

Вода

— 118

Польские пасхальные рецепты: sos chrzanowy z jajkami, традиционный соус из хрена

Каждый месяц Kafkadesk приносит вам лучшие рецепты из Центральной Европы прямо с кухни нашего собственного Шеф-повар Паулина Котковска .Что сегодня в меню? Her s os chrzanowy z jajkami, традиционный польский пасхальный соус…

Польша, католическая страна, очень серьезно относится к празднованию Пасхи. Это так же, если не больше, важно, чем Рождество. И, как всегда, невозможно провести настоящий праздник в Центральной Европе без большого стола, до краев заполненного вкусной едой! А на Пасху яйца вкрутую — настоящая звезда шоу…

Sos chrzanowy z jajkami (да, вы правильно поняли) — традиционное пасхальное блюдо и одно из моих любимых! Это соус из сваренных вкрутую яиц и хрена, который является ключевым ингредиентом польской кухни.Обычно его подают с польской копченой колбасой, яйцами вкрутую или просто ломтиком хорошего хлеба.

Готовится очень просто и так вкусно! Для меня это действительно блюдо, которое всегда будет напоминать мне пасхальный ужин с семьей, и я очень рада поделиться с вами этим рецептом сегодня.

РЕЦЕПТ

Урожайность: около 250 г польских пасхальных рецептов

Время приготовления: 10 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 яйца вкрутую
• 5 ч.л. тертого хрена (продается в магазине)
• 2 или 3 столовые ложки сметаны
• ½ чайной ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка сахара (по желанию)
• Укроп
• Соль и перец

ИНСТРУКЦИЯ

• Вареные яйца размять вилкой.Добавьте сметану, тертый хрен, сок лимона и сахар. Смешайте до однородной массы.
• Приправить солью и перцем.
• Укроп мелко нарезать и добавить в смесь.
• Охладите спред как минимум на 30 минут перед подачей на стол.

КАФКАДЕСК ЗАПИСИ

Яйца можно сварить за несколько дней.

Соус также можно приготовить за несколько дней и поставить в холодильник; и вы можете держать его в холодильнике не менее одной недели.

Как я уже упоминал ранее, этот соус обычно подают в качестве гарнира к польским копченым колбасам, но его также часто используют в качестве начинки к фаршированным вареным яйцам.