Солоухин грибы фото: Тихая охота в лесу — LiveEphemeris — LiveJournal

Тихая охота в лесу — LiveEphemeris — LiveJournal

В осеннюю солнечную погоду с теплыми дождями так хорошо отправиться в лес…
В своем автобиографическом рассказе – были Достоевский Ф.М. признается: «И ничего в жизни я так не любил, как лес с его грибами и дикими ягодами, с его букашками и птичками, ежиками и белками, с его столь любимым мною сырым запахом перетлевших листьев. И теперь даже, когда я пишу это, мне так и послышался запах нашего деревенского березняка: впечатления эти остаются на всю жизнь».

Вот и наступила грибная пора! Её ждали с нетерпением тысячи любителей тихой охоты — так называл Владимир Солоухин сбор грибов.
Вспоминаются строки: «Гриб — одно из самых интересных и таинственных явлений природы… Из всех лесных даров только грибы могут удостоиться высокой чести и называться предметом охоты наравне или почти наравне с дичью и рыбой». Эти строки из очерка Солоухина «Третья охота».

И не зря говорится, что охота пуще неволи.

В любую погоду по самым труднопроходимым тропкам идут люди в лес. Ничто не остановит настоящего грибника. Ведь ему снятся предрассветные росы в лесу, рыжики в ельнике, который прошлой осенью он посещал, осиновые рощицы с подосиновиками под каждым деревцем…
«Всем охотникам известно, что у грибов есть любимые места, на которых они непременно каждый год родятся в большем или меньшем изобилии.
Вот есть дубовая роща, в которой находится около двух тысяч старых и молодых дубов. И только под некоторыми из них с незапамятных времен родятся белые грибы. Под другими же дубами грибов бывает очень мало. Местоположение, почва, порода дерев – все одинаково, а между тем грибы родятся на одних и тех же своих любимых местах, под теми же дубами и елями»,- писал Сергей Тимофеевич Аксаков.

В наших лесах растёт около двухсот видов грибов. Охотятся, конечно, за самыми известными и ценными. Среди них белые грибы, подосиновики, подберезовики, лисички, грузди, рыжики, маслята, опята, волнушки, сыроежки.

Есть еще грибы-зонтики, рядовки, зеленки. Есть и ядовитые грибы, которые необходимо отличать от съедобных. Нужно знать и «чистые» грибные места, не загрязненные радионуклидами.

Сыроежка

Настоящие охотники за грибами, любящие природу, используют для сбора грибов острый ножик и маленькую палку для раздвигания подстилки. Садятся перед каждым грибом, будто «кланяются» ему, как пишет в своей книге Владимир Солоухин. Аккуратно очищают шляпку гриба от иголок, листьев, земли, срезают, не повредив грибницу. Затем закрывают подстилкой место среза. А гриб отправляется в корзину.

Если гриб неизвестен, не стоит брать его

И вот корзина уже полна! Вернувшись домой, «как бы ни устал, как бы ни намок в лесу под дождем, как ни приятно после грибного похода напиться чаю и отдохнуть, все же еще приятнее сначала разобрать корзину», — делится своими впечатлениями Солоухин.

Млечник неедкий из семейства Сыроежковые. Условно-съедобен.

«…. Каждый гриб еще раз оглядишь, снимешь прилипший листок или хвойные иголки, улитку, припутешествовавшую из леса, разрежешь гриб пополам или на части. Пока перебираешь грибы, вспомнишь о каждом, где нашел, как его увидел, как он рос под кустом или деревом…

Млечник камфорный, съедобен

…Еще раз переживешь радость от каждой находки, особенно если были находки редкие и счастливые. Еще раз проплывут перед глазами все картины грибного леса, все укромные лесные уголки, где теперь тебя нет, но где все так же хмурятся темные ели, все так же лопочут на своем языке тронутые багрянцем осины».

Паутинник браслетчатый. Съедобный гриб, не имеющий близких ядовитых видов, но редко собираемый

Да, « грибы надобно отыскивать, следовательно, можно и не находить. Тут примешивается некоторое умение, знание местности и счастье. Тут есть неизвестность, нечаянность, есть удача и неудача, а все это вместе подстрекает охоту в человеке и составляет ее особенный интерес. Недаром говорит пословица: «Со счастьем хорошо и по грибы ходить», — писал С.Т. Аксаков.

А вот и белый гриб

Опята

Еще белый)

Чешуйчатка обыкновенная . Гриб обладает редечным вкусом. Обычно считается съедобным грибом низкого качества

Ядовитый мухомор

А вот это уже подосиновики. Очень даже съедобны)

Владимир Солоухин о рыжиках

Говорят, что царь грибов — боровик. Пожалуй, соглашусь, но для себя на первое место ставлю сосновый или боровой рыжик.

Говоря так, нужно вспомнить о тех же самых молодых сосенках, либо о травянистых опушках более старых сосновых лесов, на которых растут и маслята-сосновики. Это грибы-спутники. Там, где в июне, июле, августе собираешь крепеньких маслят, там в сентябре и октябре ищи ядреных, как молодая морковь, рыжиков.

Рыжик сосновый, рыжик величиной с чайное блюдце, рыжик величиной с копейку, рыжик, из которого на разрезе льется яркий оранжевый сок, рыжик, который оранжево выглядывает из зелени травы или мха, рыжик соленый, рыжик вологодский, рыжик вятский, рыжик, именем которого называют рыжих котят, рыжих щенков и даже рыжих мальчишек, рыжик… да что тут скажешь, рыжик — и не надо никаких слов.

Впрочем, в разговоре, особенно если речь идет об уже приготовленных маринованных или солёных грибах, редко скажешь «рыжики». Даже невозможно себе представить, чтобы один человек сказал другому: «Приходи, у меня есть прекрасные рыжики». По-моему, без уменьшительной формы невозможно говорить об этих грибах. «Приходи, друг, у меня есть превосходные рыжички», — это звучит естественней и легче.

В середине осени, в конце сентября, в октябре устанавливается иногда удивительная погода. Безветренно. Утром выпадает на траву холодная, обжигающая ноги роса или даже белые хрустящие утренники. Каждая травинка, каждый упавший на землю лист, каждая соломинка, каждая паутинка, протянутая там и сям, -все обсыпано сахарной пудрой. Но небо чисто, оно такого глубокого синего цвета, какого не увидишь в летнюю жаркую пору. Солнце начинает пригревать в синем безветрии и вскоре там, где хрустел под ногами заморозок, появляются россыпи крупной, как отборные бриллианты, росы. Особенно красива в это время обсыпанная росой паутина.

Замечательный мастер Борис Кузьмин подарил мне большую фотографию паутины, провисшей под тяжестью капель. На фотографии не видно, где происходит дело — в поле или в лесу. Но если приглядеться, то в каплях росы отражены, правда вверх ногами, островерхие темные елочки. Так и встает перед глазами еловый молодой лесок в сиянии голубого неба, в сверкании холодной росы и обогретый теплым солнышком. Воздух в это время, как говорят, по рублю за фунт. И вообще все в природе дышит свежестью, здоровьем и чистотой.

В эту ядреную осеннюю пору появляются самые лучшие, самые крепкие, самые боровые рыжики. Они тоже обрызганы в это время росой, даже в некоторых из них в середине, в ямочке, собирается немного хрустальной влаги.

Рыжики как и их спутники по молодым сосновым лесочкам почти никогда не растут поодиночке, а всегда стаями, лентами. И в том секрет, что на тарелке потом окажутся грибки невероятно маленького размера. Конечно, такой грибочек в отдельности ни за что не углядишь в траве. Но когда срезаешь вереницу, вместе с крупными попадают под ножик и малыши. Там, где рыжиков много, нижегородских или вятских лесах любят засаливать рыжики в бутылках. Весь смысл в том, что в засол попадают только те грибы, которые способны пролезть в узкое горлышко бутылки. Вообще же рыжики в северных местах, например в Вологодской области, чаще всего солят в берестяной посуде, в больших и маленьких туесах.

Недалеко от Кирова, в селе Спасо-Талица, живет талантливый фотограф-самоучка Иван Александрович Крысов. Его фотография «Хлеб насущный» — натюрморт из стакана молока, двух яиц и ломтя черного хлеба, — будучи напечатанная в «Огоньке», обратила на себя внимание и специалистов, и читателей. Иногда мы перебрасываемся письмами. Иногда приходит маленькая посылочка. Откроешь, а там либо баночка с медом, либо банка грибов. На банке обычно надпись: «Дары земли» и четыре знака восклицательных.

Таким-то путем я получил однажды толику настоящих вятских рыжиков. Рыжики были один к одному, трехкопеечного размера, чистенькие, словно сейчас из леса.

Однако удивило то, что в засол не положено ни чеснока, ни укропа, ни листьев смородины, ни листьев хрена, ни самого хрена, ни листьев дуба, ни листьев вишни — одним словом, ничего, что казалось бы, непременно полагается класть в грибы во время засолки. Здесь были только рыжики и соль.

Эти рыжики сначала нам не понравились: не пахнут обыкновенным соленым грибом (то есть чесноком или укропом). Сколько хвалили нам вятские рыжики и вятский засол, а вятичи, оказывается, вовсе не умеют солить. До сих пор не догадались, что можно класть разные душистые листья и специи!

Ползимы «Дары земли» простояли в холодильнике без употребления. Потом как-то раз я положил себе на тарелку десяток ровненьких рыжичков, о чем-то задумался и механически медленно разжевал гриб, попавший на зуб. И вот запахло осенней лесной опушкой, молодыми сосенками, остуженным октябрем, почудилось, что вокруг ранний, утренний воздух. Тогда я понял то, до чего вятские грибники дошли гораздо раньше: и чеснок, и укроп, и смородинные листья только отшибли бы естественный аромат и вкус.

Пахло бы уже не рыжиком, а чесноком и укропом. Теперь же настоящий лесной вкус гриба, оказывается, законсервировался вместе с самим грибом и обнаружился во время разжевывания.

Рыжики были крепкого посола, по-моему, их даже коснулся процесс квашения. Но они были необыкновенно вкусны, и мы с тех пор ели их как необыкновенное лакомство, поглядывая, много ли остается.

Павел Иванович Косицын, проработавший много лет лесником, учил меня солить рыжики следующим образом. Кадку нужно хорошенько промыть. Положить в нее можжевеловых веток, а ветки эти ошпарить кипятком, чтобы их дух пропитал древесину кадки. Затем ее накрывают ватным одеялом, чтобы можжевеловый пар не выходил наружу. Приподняв одеяло, кидают в кадку сильно раскаленные камни. Вода шипит и глухо урчит под одеялом, и новая порция можжевелового аромата впитывается кадушкой. Впрочем, дело касается не только можжевелового аромата, без которого, вероятно, и можно было бы обойтись. Но таким образом осуществляется дезинфекция, а это залог того, что грибы зимой не прокиснут и не начнут плесневеть.

Итак, кадушка готова. Рыжики нужно тщательно вытереть тряпочкой от земли и мусора и сухие укладывать рядами и слоями, чтобы каждый слой получался с полчетверти толщины. Уложенные грибы переслаиваются всеми теми приправами, которые я перечислял выше. Вероятно, можно класть и тмин и вообще все то, что может дать свой особенный вкус. Так укладывают слой за слоем, пока не наполнится кадушка. Можно засолить и половину кадушки, тем более что как бы вы ее ни наполнили, все равно придется потом добавлять, ибо грибы сильно осядут.

Поверх грибов нужно положить мешочек из марли, наполненный солью, распластав его ровно по всей поверхности. На этот мешочек кладут деревянный чисто промытый кружок, а на кружок — гнет, чаще всего обыкновенный речной камень. Через некоторое время кружок и камень начнут опускаться вниз, а поверх их выступит обильный грибной сок, который Павел Иванович рекомендует время от времени отчерпывать.

Спустя два месяца грибы можно есть. То есть, что значит -«можно есть»? Их можно есть и на другой день. Но за два месяца они просолятся, примут в себя все возможные оттенки аромата и вкуса и станут такими, какими хотел их увидеть кулинар. Останется положить их на тарелку (при хорошем собеседнике) и поставить на стол графинчик из чистого стекла, а также аккуратные, небольшие рюмочки.

Конечно, рыжики лучше всего солить, особенно заготавливая впрок на долгое хранение. Но нужно сказать, что и маринованные они хороши. Все казенные маринады на один вкус. Возьмите в магазине маринованные маслята, лисички, огурцы, патиссоны, все попробуйте по очереди, и вы убедитесь, что все это одинаково и в общем-то не очень интересно.

Но когда вы сами насобирали рыжиков и есть надежда, что завтра вы наберете еще, у вас появляется возможность творить. Особенно к рыжикам я рекомендую творческий подход при мариновании. Нужно найти ту золотую середину, чтобы маринад, привнося свои оттенки, не убил естественного лесного вкуса гриба.

Что касается нас, мы не стараемся мариновать рыжики в расчете на долгое хранение. Во-первых, потому, что для этого нужен очень крепкий состав маринада, то есть нужно брать очень много уксуса, а это неинтересно, да и неполезно. Во-вторых, потому, что все равно рыжики долго не устоят: не утерпишь и съешь. Поэтому мы маринуем их для того, чтобы есть тотчас или в ближайшее время — на сколько хватит. Такой взгляд позволяет нам обходиться слабеньким маринадом с минимальным количеством уксуса, но зато с усиленной дозировкой сахара и всех специй: душистого перца, лаврового листа, корицы, гвоздики. Может быть, другим покажется ужасным, но в подслащенном маринаде есть своя прелесть. Твердого рецепта мы никогда не придерживаемся, кладем все по вкусу, пробуем во время варки, и получается каждый раз несколько по-иному, но всегда хорошо. Может быть потому, что нужно употребить слишком много усилий, чтобы испортить и сделать невкусным такой гриб, как рыжик.

Теперь о сырых. Самому мне, вероятно, не пришло бы в голову всерьез за столом, при помощи ножа и вилки есть сырые грибы. Самое большое, что мы делали мальчишками, — поджаривали рыжики на костре. Вспоминая детство, я иногда беру с собой в лес щепотку соли. Если день серый, прохладный, с дождичком, особенно приятно разжечь в лесу небольшой огонек. Выберешь место под дремучей елью, непроницаемое ни для дождя, ни для света. Сухо, тепло, уютно, как в комнате. На земле ровная и гладкая подстилка из темных коричневых игл, слежавшихся в плотный пружинящий войлок, по сторонам березки или иные деревца, сверху над головой радиально разбегающиеся черные еловые ветви. С этих ветвей свисают длинные бороды голубоватого лишайника. Душистый дымок от костра тотчас наполнит всю эту лесную комнату, начнет подыматься вверх, процеживаясь сквозь широкие плоские ветви, а также выбираться на сторону, где его будет подхватывать и развевать ветерок. В дождь хорошо посидеть у огонька на сухой пружинящей подстилке из еловых веток. В это время для забавы насадишь на прутик рыжик, насыплешь на него сольцы и поднесешь к огню.

Но это, конечно, баловство, а не еда. И потом как-никак получается гриб жареный, хотя и пахнущий сырцой, мы же хотим говорить о грибах совершенно сырых.

Однажды меня научили, и я попробовал. Рецепт был такой: принеся рыжики, желательно боровые, нужно их тщательно вымыть, положить в небольшую глубокую миску вверх пластинками и посыпать солью так, чтобы соль попала на каждый гриб. Я знал, что на севере так приготовляют рыбу, в частности семгу, и называют ее малосолкой. Парную, только что из воды, семгу нарезают ломтиками, присаливают и перемешивают с кубиками льда. Семга впитывает соль и одновременно охлаждается, твердеет. Через двадцать минут едят.

Нечто похожее предлагали мне проделать с боровыми рыжиками. За полтора-два часа соль, оказывается, успевает растаять, а сами грибы дают сок, который собирается на дне в коричнево-красноватую лужицу. Может быть, так и нужно есть сырые рыжики, но я и этот рецепт впоследствии упростил. Тщательно отобранные, без единой червоточинки, без пятнышка и только самые молодые экземпляры добытых рыжиков я кладу на тарелку, солю и тут же ем, Я не замечал, но на детский вкус есть в сырых рыжиках не то что горчинка, но остринка, жгучесть, как будто слегка приперчили. Сначала эта остринка смущала детей, но после того, как я напомнил им, что они едят и лук, и чеснок, которые невероятно горьки и остры, едва различимая горчинка рыжика стала казаться не более чем приятной. Эту еду я нахожу не только необыкновенной по вкусу, но и очень здоровой и каждый год жду не дождусь поры, когда можно будет насобирать свежих рыжиков и полакомиться ими в сыром виде.

Я все время говорил о рыжиках боровых, в то время как существуют еще рыжики еловые, причем их, вероятно, на свете больше. Что можно сказать? Конечно, тоже рыжик — с тем же вкусом — с теми же качествами, но все же ухудшенный вариант, У борового рыжика ножка в несколько раз толще, чем у елового, и не за счет пустоты внутри, а за счет толщины стенок. Шляпка у еловика более тонкая, хрупкая, особенно по краям, тогда как у борового рыжика шляпка толстая, мясистая, а края ее туго завернуты внутрь. Этот рыжик в отличие от елового не искрошится, если его нарочно трясти в корзине. Нужны усилия, чтобы его разломить. Когда режешь ножом, он до половины разрезается, а дальше колется, как молодой огурец или молодая репа.

Еловый рыжик часто бывает зеленого цвета, как если бы он был медный и покрыт патиной. Правда, даже самый зеленый еловый рыжик на разрезе все равно ярко-оранжевый, но все-таки наружная окраска имеет значение для красоты гриба. Боровой рыжик не зеленеет никогда. Он ярко-оранжевый как на разрезе, так и снаружи. А концентрические полосы на шляпке более темные, чем сам гриб, и создают ему дополнительную красоту.

Пока смотришь отдельно на рыжик, кажется, не может быть гриба красивее его. Эта ядреность, эти темные кольцевые полосы по огненно-рыжему фону, эта хрустальная лужица в середине гриба.

Гриб замедленного действия | RMK

ЛЕСНЫМИ ТРОПАМИ

Это блог о природе.  Мы надеемся, что он поможет вам лучше ориентироваться в ней  и, возможно, так увлечет вас, что вам и самим захочется  чаще бывать на природе, в лесу! Здесь вы найдете свежие новости о происходящем  в лесах Эстонии, о представителях флоры и фауны. Также мы будем рассказывать о тех представителях животного мира, которых удалось зафиксировать в реальном времени видеокамере RMK, установленной на острове Сааремаа и в других местах. В поле зрения камеры, которая была установлена с целью наблюдения за благородными оленями, могут попадать и барсуки.  Если и вы желаете увидеть обитателей леса в реальном времени,  то даем подсказку: лучшее время для этого – раннее утро или поздний вечер, в это время лесные животные наиболее активны. Через фото- и видеорепортажи мы будем знакомить вас с природными тропами, отдельными объектами и прочими любопытными явлениями – будь то растения, животные или  человек. Зная повышенный интерес эстоноземельцев к «тихой охоте», мы привлеки к сотрудничеству и миколога.

Определенно, советы знатока грибов  будут полезны как для начинающих, так и грибников со стажем. «Когда стоит отправляться в лес за грибами? Где можно встретить самые необычные грибы, произрастающие в Эстонии? Что стоит учитывать при поиске грибов и как выйти из леса с полным лукошком?» — вот  далеко не полный перечень  вопросов, на которые мы постараемся ответить в нашем блоге. И, как заметил когда-то немецкий писатель и поэт  Иоганн Зейме:  «Из общения с природой вы вынесете столько света, сколько вы захотите, и столько мужества и силы, сколько вам нужно». Мы с писателем согласны на все сто, а вы?

Блог ведут

Тийт Хунт, биолог, фотограф природы

«Родился я в мае 1961 года в Лаасхооне, на берегу реки Педъя. В 1985 году закончил магистратуру Тартуского государственного университета. Биолог.

После университета до 1990 года работал в Лахемааском национальном парке, затем шесть лет был редактором в журнале “Horisont”(«Горизонт») в разделе биологии и медицины, в период 1996-2013 – заведующим отделом зоологии Эстонского музея природы.

Любовь к природе и  ее фотографированию уже с ранних лет привил мне отец, который был лесничим.

С 1997 года руковожу ежегодным  проектом природной фотографии «Бескровная охота».

За эти годы я выпустил и несколько книжек:

“Eestimaa. Looduse teejuht”(«Эстония. Путеводитель по природе»), “Kunst” 2005.
“Väike kalaraamat: Eesti 40 tuntud ja vähem tuntud kala” («Малый рыбный справочник: 40 известных и малоизвестных рыб Эстонии»), Maalehe raamat 2007.
“Eesti kalad” («Рыбы Эстонии»), “Varrak” 2012.»

Олег Цымбаревич, природовед и фотограф-любитель

«Часто так бывает, что человек живёт вполне успешно и тем не менее всё равно постоянно думает-гадает — в чем же его основное предназначение, и когда наконец узнаёт (если узнаёт!), то очень удивляется тому, что ответ был очевиден с самого начала.
Мой пример как раз из этой серии.
Я в 1979 г. окончил ТПИ, по специальности экономист. Много лет работал в Минфине, затем, начиная с 90 годов, занимался аудиторской деятельностью.
Родился я в Сибири в поселке, окружённом красивейшей тайгой — оттуда из детства и началась любовь к лесу и природе вообще. Всегда при первой возможности после работы убегал в лес, пока не убежал окончательно, к счастью, осознав своё главное предназначение.

С юности увлекался фотографией. А в последние годы походы в лес, фотография природы и заметки на природные темы в блогах и журналах из хобби превратились в образ жизни. В лесу меня привлекает абсолютно всё, но особый интерес вызывают походы за грибами и наблюдения за птицами.
На основе накопленного фотоматериала выпустил три книги: о грибах и лишайниках, о болотах Эстонии и о птицах в городе. Веду блог-журнал «Записки натуралиста» в интернете. В последние два года активно участвую в образовательных программах RMK в качестве гида-природоведа на лесных учебных тропах». 

Анатолий Тарасов, миколог
«Для начала вкратце представлюсь: я родился, вырос и до сих пор, к большой своей радости, живу в Эстонии, в  необыкновенно красивой и разнообразной в природном отношении её части —  Ида-Вирумаа.  С севера — побережье с величественным глинтом «у седой равнины моря», на юге  жемчужина –  Чудское озеро, на востоке красавица Нарова с бурными водами, в центре сеть восхитительно красивых Куртнаских озёр спрятавшихся среди сосновых боров. По грибы хожу уже свыше пятидесяти лет, как говорится, «с младых ногтей». Был во многих уголках Эстонии, но, должен сказать, и пусть не обижаются на меня жители других  мест: Ида-Вирумаа — вне конкуренции.  Это грибное королевство Эстонии!

По образованию горный инженер. Окончил Таллиннский политехнический институт. Занимался хоккеем, стендовой стрельбой, музыкой и ещё много чем. Член Санкт-Петербургского микологического общества. Кажется, и на сегодня единственный его представитель из Эстонии. Вместе со своей  коллегой Ухановой Ириной Александровной из Ставрополя вот уже четвёртый год выпускаем первый российский журнал о грибах и для грибников «Грибник России». На страничке, своей задачей ставлю информировать как начинающих, так и опытных грибников, по мере возможности, о текущей грибной обстановке в лесах, знакомить с грибами по мере их появления, как широко известными, так и редкими, и ядовитыми. Расскажу об их свойствах, особенностях,  методах кулинарной обработки и многом другом.

Удачи всем грибникам в наступающем сезоне и…  следите за новыми «поступлениями» на нашем блоге!

ОХРАНА ПРИРОДЫ

Одной из сфер деятельности RMK является и охрана природы, целью которой является сохранение естественного многообразия государственных земель. Для этого надо вести необходимую работу по защите природы и следовать важнейшим принципам поддержания многообразия и в хозяйственных лесах.
Специалисты отдела охраны природы оргагнизовывают восстановление биотопов находящихся в опасности или плохом состоянии видов, уход за биоценозом и его восстановление, уход за парками и отдельными объектами, а также маркирование охранных зон. О ходе работ на некоторых объектах специалисты отдела делятсяи на страницах нашего блога о природе в разделе ОХРАНЫ ПРИРОДЫ.

Анатолий Тарасов

04. июля, 2019

Году Свиньи этот гриб соответствует, как ни один другой, и не только из-за своего названия. Его коварство, или свинство, если хотите, заключается в том, что опасные симптомы употребления проявляются не сразу, а подчас с течением длительного времени, иногда через многие годы. Так что выражение «гриб замедленного действия», думаю, точно отражает его дьявольскую сущность. Ну, а грибник, всем известно, как и минёр ошибается только раз. Словом, в преддверии начинающегося, летне-осеннего грибного сезона, этот гриб заслуживает упоминания.

Фото: Анатолий ТарасовОпытные грибники, конечно, догадались, что в этой заметке речь пойдёт о свинушках. Почему во множественном числе? Да потому что существуют несколько разновидностей этого гриба. Рассмотрим два наиболее часто встречающихся в наших лесах. Причём один из них, как ни странно, вполне безопасный. С него и начнём.

Свинушка толстая (Tapinella atrotomentosa, Paxillus atrotomentosus) – пока относится к условно съедобным грибам. «Пока» потому что до сих пор микологи не вынесли окончательного суждения по поводу его съедобности. Рекомендуется минут 20-30 гриб отваривать, а отвар слить. За счёт бархатистой чёрно-бурой ножки, в отличие от гладкой у свинушки тонкой, гриб выглядит весьма импозантно, словно ранние Beatles в своих вельветовых пиджаках. Мякоть у свинушки толстой мясистая, сочная, если надавить – темнеет.

Свинушка тонкая (Paxillus involutus). Как только в народе не называют этот гриб! Острословы на нём отыгрались по полной, посудите сами: Коровник, Коровья губа, Свиное ухо, Свинорой, Солоха, Солопена, Соломаха, Свинарь, Дунька, Кобылка, Хаврошка, Фетюха, Дубовичок и это далеко не полный список названий. Споры о съедобности свинушки тонкой, а гриб, особенно молодой, действительно вкусен, не утихают до сих пор, несмотря на то, что доказано: при регулярном и многократном её употреблении в организме человека накапливаются антитела, которые приводят к разрушению эритроцитов. Особенно страдают почки и печень. В сочетании с алкоголем употребление может привести, как к отравлениям, так и к галлюцинациям.

Если хватает влаги, свинухи появляются в июне, а встретить их можно и в ноябре. Кстати, в прошлом году они появились в наших лесах поздно, но зато я такого обилия их, кажется, раньше не замечал.

Растут свинушки повсеместно: и в еловых, и в сосновых, и в берёзовых, и в осиновых, и в ольховых лесах. Как непритязательны и всеядны в питании их тёзки из животного мира, так и грибы свинушки неприхотливы к сожительству со всевозможными породами деревьев. Из-за этого их качества Владимир Солоухин, русский советский писатель и поэт, в своей знаменитой «Третьей охоте»(1967), настольной книге грибников всех времён, назвал их «плебейскими грибами».

«Свинская тропа»

Как бы там ни было, а иногда замечаю у некоторых грибников в корзинках свинухи. Предупреждаю сборщиков об опасности. В ответ, бывает, машут рукой: «Не верю! Ерунда всё это. Ел, ем и буду есть!».

Не стоит всё же так безответственно относиться к своему здоровью, как-никак не оскудели пока ещё леса Эстонии другими более качественными грибами.

Так будьте же внимательными в лесу и у грибного прилавка на рынке, и конечно остерегайтесь того, чтобы продавец за ваши деньги не подложил вам… свинушку!

Удачных вам тихих охот!

• Поделиться статьей

К странице Блог о природе

Добавить комментарий

Справочник настоящего грибника в вашем телефоне

Сбор грибов в книге Владимира Солоухина называется «третьей охотой» – настолько она притягивает человека и становится одним из любимых его занятий. Но в то же время эта охота может оказаться и опасной, поскольку далеко не все грибы являются съедобными. Некоторые породы ядовитых грибов знают многие – те же мухоморы, например. Но есть много грибов, внешне похожих на съедобные, но очень и очень опасные.

Грибы во благо и во вред

Да, сбор грибов – это настоящее удовольствие, но чтобы удовольствие не обернулось бедой, нужно хорошо в грибах разбираться. Если вы идете в лес со знатоком, то в спорных ситуациях – хороший вы нашли гриб или нет – он вам подскажет. А если такого знатока рядом нет? Берите с собой программу, которая поможет вам определиться. И если будет хотя бы небольшое сомнение в полезности гриба, лучше его будет в корзину не класть.

Справочники грибника

А программы есть, разные. В основном они выполнены в виде справочника, в котором приводятся фотографии грибов, их описание, свойства, а для съедобных грибов – их ложные «двойники». В этих программах поиск грибов выполняется по их фотографиям (если фото отсутствуют, то такую программу лучше не ставить на свой смартфон, пользы от нее не будет).

К таким программам я бы отнес пару довольно неплохих решений – это «Справочник грибника» и «Грибы Ленинградской области«. Первый из них претендует на описание грибов по всей России, второй – в первую очередь на грибы северо-запада.

В этих программах вы можете по названию найти требуемые грибы, просмотреть размещенные фотографии, прочитать описание. Описания весьма подробные – сезонность, описание внешнего вида и особенностей (шляпка, ножка), где распространен, является ли съедобным или нет. Для многих съедобных грибов приводятся их сходные виды, особый упор делается на ядовитые аналоги и то, как их можно отличить друг от друга.

В «Справочнике грибника» грибы подразделяются на съедобные и не съедобные. А во втором – еще и на условно-съедобные. Справочник дополнен большим количеством интересных статей о грибах, приводится грибной календарь. Словом, интересно!

Единственным недостатком я бы назвал невозможность с помощью программы определить найденный гриб. Для этого можно предложить другую программу – Mushroom Identificator. В ней можно попробовать определить гриб либо по фотографии (лучше, если фотографий будет несколько), либо с картинки – этот вариант более точный. Но в любом случае полностью полагаться на корректность определения грибов с помощью программы не следует. Лучше исходить из правила – неизвестные грибы не есть.

Грибной навигатор

И в заключение еще об одной программе, которая очень даже может пригодиться грибнику. Она так и называется – «Навигатор пешехода-грибника» (ее также называют «Я иду домой»).

Это приложение является оффлайн голосовым навигатором, не использующим карты. Но и не отказывающееся от возможности их подключения. Основная задача программы – вывести вас с вашего текущего расположения в заранее заложенную в программу точку (например, перед тем, как заходить в лес, вы с помощью GPS-навигатора отмечаете исходную точку). Передвигаясь по лесу, программа вычерчивает маршрут. А когда вы решите возвращаться, просто выберете пункт возврата, и программа будет подсказывать, куда вам надо двигаться.

А можно наоборот – отметить грибное место, куда вы хотели бы еще не раз заглянуть.

Голосовые подсказки используются для того, чтобы вам не приходилось постоянно держать смартфон в руках (может, у вас столько грибов, что больше в руках ничего и не унести). Для незнакомых мест такая программа очень полезна.

Читайте также

Собрался по грибы — включи Интернет

+ A —

Советы обозревателя «МК»: как не стать жертвой неизвестных даров леса

Во второй половине июня в Подмосковье установилась прохладная дождливая погода, в принципе благоприятная для роста в лесах съедобных грибов. Но, видимо из-за чрезмерной прохлады количество грибов в лесах сильно не возросло, но немного увеличилось их разнообразие. Последние изменения зафиксировал наш корреспондент.

За прошедшую неделю трижды ходил в лес по грибы. Дважды находил в небольших количествах летние опята, а в третий раз – столько сколько смог унести и переработать.

Фото: Олег Савельев Фото: Олег Савельев Фото: Олег Савельев

Из новых видов, о появлении которых узнал на грибных форумах в Интернете, нашёл сыроежку и в нескольких местах россыпи ещё слишком мелких для сбора лисичек.

Фото: Олег Савельев Фото: Олег Савельев

На опушке леса и полян на солнечных склонах встречается начинающая краснеть земляника. Для собирания для заготовки впрок этой ягоды пока всё ещё маловато, но полакомиться в предстоящие выходные уже будет можно. Судя по обильному цветению земляники в тенистых местах в глубине леса, в скором времени ожидается неплохой урожай этой ягоды.

Раньше, что бы узнать, появились ли в лесах в большом количестве какие-либо грибы, опытные собиратели, например классик грибной литературы Владимир Солоухин, советовали горожанам зайти на ближайший рынок, и, если на прилавках массово продавались грибы, можно с надежной на успех отправляться с корзиной в лес. Сбор грибов будет особенно удачным, ели вы знаете места произрастания в лесу этих массово появившихся видов грибов. Однако, эта «рыночная разведка» может закончиться и неудачей. Грибы могут быть привезены из соседнего региона, в чем продавец, что бы не создавать себе конкурентов, мог и дезинформировать любопытствующих о месте их сбора.

Сейчас же с появлением Интернета ходить на рынок не обязательно. Лучше зайти на какой-нибудь грибной сайт. Кроме сообщений о появлении различных видов грибов на сайтах имеются описания и фото большого количества разнообразных их видов и много другой полезной информации. На форумах можно поместить фото пока что неизвестных найденных видов грибов, попросить знатоков их опознать и узнать как эти грибы приготовить.

А в этом году еще и информацию о грибах можно найти в электронной версии «МК». В конце каждой недели перед предстоящими выходными я стараюсь сообщить о том, какие грибы появились в подмосковных лесах, даю их описание и способы приготовления.

Благодаря прошедшим недавно обильным дождям, скорее всего в предстоящие выходные количество и число грибов существенно возрастёт и вполне возможно, что уже можно будет собирать подросшие лисички. В отличии от многих других грибов лисички редко бывают червивыми и только в очень сухую погоду их портят мелкие вредители . Растут лисички обычно с со второй декады июня до ноября кучно, но медленнее большинства грибов. Чаще встречаются обычно некрупных размеров. Шляпка в молодом возрасте выпуклая, потом плоская и воронковидная, редко достигает диаметра более 8 см. Цвет у лисичек однородный и у ножки, и у шляпки, и у мякоти. Обычно светло или насыщенно желтый. Лисички, что редко для большинства грибов, могут некоторое время храниться в свежем виде. Поэтому собранные в российской глубинке лисички перевозятся рефрижераторами в другие регионы, а то и за границу.

Лисички можно готовить в пищу различными способами. При кулинарной обработке они не меняют цвет и выглядят очень привлекательно. В народной медицине питание лисичками применяют для выведения кишечных паразитов. Рекомендуют тушить лисички с овощами. Считается так же полезным сушёные лисички в порошкообразном виде добавлять в различные приготовляемые блюда. Мне же они больше всего нравятся жаренными без предварительного отваривания в смеси с другими видами грибов.

Валуй для соления и маринования; гриб-двойник валуя — Охота и рыбалка

Валуй (Russula foetens), т.е. «сыроежка вонючая» — один из самых массовых съедобных грибов, растущих в наших лесах. У него есть народные названия: бычок, сопливик и кулачок. Гриб относится к семейству Сыроежек (Russula).

Все знают, что валуй — съедобный гриб. Но лишь немногие грибники его собирают. А вот поддать валуй ногой желающих в лесу всегда  много.
    У валуя странная судьба. В самых, так сказать, глубинах народа его не считают плохим грибом, а тем более, поганкой, как это происходит с шампиньоном. Все знают, что валуй — съедобный гриб, и, однако же, почти никогда не берут. А между тем он растет в таком изобилии и так бросается в глаза, что как будто нарочно создан, чтобы было чего в лесу сшибать ногами. От пинков не достается ни одному грибу, включая и мухомор, так, как валую. Может быть, потому он вызывает такие чувства со стороны грибников, что издали его часто принимают за какой-нибудь другой гриб, и чаще всего за белый. (В.А. Солоухин «Третья охота).
Валуи обычно растут россыпями. Сбор приходится на июль — октябрь. Встретить этот гриб можно в самых разных лесах.
    Итак, я не согласен с тем, что валуй произрастает в различных лиственных . У нас за селом на бугре есть крохотный лесок, состоящий только из одних елочек и сосенок. Там нет ни одной лиственной ветки. И тем не менее в этом хвойном лесочке каждый год в изобилии родятся валуи. Весь лесок шагов двести в длину и столько же в ширину, то есть, казалось бы, негде повернуться. Тем не менее там можно собирать валуи ведрами, причем останется и на завтрашний день… (В.А. Солоухин «Третья охота).
Шляпка. Совсем молоденький валуй имеет форму и размеры лесного ореха, а немного позже — грецкого ореха. Пока валуй молодой, на его шляпке очень много слизи. У взрослого валуя шляпка распрямленная или вогнутая диаметром до 15 см (реже 20 см). На ней в сухую погоду совсем нет слизи. Размер такой шляпки нередко бывает с большое блюдце. Край тонкий, рубчатый. Кожица охристо-желтая или охристо-буроватая.
Пластинки молоденьких грибочков бело-кремовые, затем они становятся желтоватыми. У крупных валуев пластинки желтовато-бурые, они обычно имеют темные пятна. Поврежденные пластинки выделяют капельки желтоватого сока.
Мякоть. Валуй, особенно молодой, имеет плотную белую мякоть, которая со временем желтеет. У нее едкий жгучий вкус и неприятный запах, напоминающий дух сырости. В сухую жаркую погоду аромат мякоти становится приятнее.
Ножка. У молоденьких грибов ножка так плотно охвачена краями шляпки, что кажется, что она срослась с ними. Ножка взрослого валуя бочкообразная. Она имеет высоту до 12 см, толщину до 3 см. Ножка полая, от кремовой до буровато-желтого оттенка цвета. Старые грибы имеют ножку, которая внутри заполнена «ватой». Нередко можно встретить валуи с червивой ножкой, но абсолютно чистой шляпкой.
Ложный валуй
Издали валуй очень похож на белый гриб с округлой буроватой шляпкой. А как часто его путают с некоторыми видами крепких сыроежек. Но не белый гриб и не сыроежка отпугивают грибников, а некоторые виды несъедобной гебеломы (Hebeloma). У этого гриба есть второе название — «ложный валуй». Шляпка тоже слизистая, она желтовато-бурого цвета. Горькая мякоть пахнет редькой. Гебелома — распространенный гриб, который растет группами. Если к ней внимательно присмотреться, то становится видно, что, сходство, возможно, имеется, но существенных различий намного больше. Например, на ножках многих видов можно заметить неброские горизонтальные браслеты завитков. Края шляпки гебеломы слегка волнистые.
Соленые валуи
Соленый валуй (особенно молоденький, похожий на крошечный шарик) очень вкусный, если его правильно засолить. Гриб рекомендуется солить только горячим способом. Для этого валуи сортируют по размеру шляпок и почти полностью срезают ножки. Затем отмачивают в течение 2 — 3 суток, меняя воду несколько раз в день. После этого валуи отваривают 10 — 15  минут в подсоленной воде. Пену обязательно снимают. Готовые грибы сливают через дуршлаг, остужают, солят (если нужно) и перекладывают специями.
Вот как описывает Владимир Солоухин вкусовые качества соленых валуев. Похоже, что здесь речь идет о холодным способе  посола.
    Но и крупные валуи хороши. Нужно только правильно их приготовить, что совсем не сложно. Два или три дня их мочат в холодной воде, меняя ее, по крайней мере, два раза в день, а затем солят с разными листьями и специями. Через два месяца они будут готовы. И право, не знаю, отличите ли вы их от других соленых грибов, в том числе от прославленного груздя.
Валуи отмачивают не менее двух суток. Некоторая горечь первое время сохраняется. Через месяц — полтора гриб от нее освобождается полностью.
Иногда валуи маринуют. Перед этим их вымачивают и отваривают. Вкус таких грибочков великолепный.
    Признаюсь, что долгое время я относился к валуям с пренебрежением. Но однажды в одном московском доме, где любят вкусно поесть, подали на стол грибы. Все они были ровными по величине, и не было ни одного крупнее лесного ореха, и были они маринованные, вкусные, пользовались самым большим успехом за столом, и были это обыкновенные валуйчики.
Подробно процесс засолки и маринования грибов описан в статье «Горькушка — гриб IV категории, который можно солить».
Грибная икра из валуев
Это блюдо можно приготовить, если предварительно вымочить валуи, меняя воду три раза в сутки. После этого грибы варят около получаса в большом количестве соленой воды. Воду полностью сливают, а сваренные валуи пропускают через мясорубку.
Нарезанный (очень мелко) репчатый лук обжаривают на подсолнечном масле (без запаха). После этого к нему добавляют грибной фарш и тушат 10 — 15 минут. Икру заправляют измельченным чесноком, столовым уксусом, зеленью (зеленым луком, петрушкой и др.) и досаливают (по вкусу).
Грибной икрой из валуев можно фаршировать овощи (картофель или томаты) и начинять блины. С икрой получаются вкусные «рулетики», для чего нужны тонкий лаваш и майонез. При приготовлении «рулетиков» смешивают икру из валуев с майонезом и намазывают ее на поверхность листа лаваша. Затем лист свертывают, заворачивают в фольгу и кладут на несколько часов в холодильник. Охлажденный рулет разрезают на поперечные кусочки толщиной от 2 до 4 см и подают на стол. Получается вкусная закуска, которую можно приготовить не только из свежих, но и из засоленных валуев.
Источник: podmoskovje.com

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Владимир Солоухин: «Вся Россия расстреляна!»

Владимир Солоухин (слева) позирует художнику Илье Глазунову, вместе с которым выступал за сохранение исторических памятников. Фото: Валентин Мастюков/ТАСС

В самом начале перестройки довелось быть на вечере патриотической интеллигенции. Менялись у микрофона литераторы, художники, публицисты, пока не остались в президиуме Белов, Распутин, Солоухин. Ясно, думаю, чья очередь, автора «Владимирских проселков». И… ошибся. Солоухин выступал последним. «Все, полный провал! Зал ждет достойного финала, а тут травки-муравки, грибы, иконы…» — переживал я за организаторов вечера.

Солоухин спокойно подходит к микрофону. «Из неопубликованного. Вся Россия расстреляна!»

…Под какими истлели росами,

Не дожившие до утра,

И гимназистки с косами,

И мальчики-юнкера?

Каких потеряла, не ведаем,

В мальчиках тех страна

Пушкиных и Грибоедовых,

Героев Бородина.

Россия – могила братская,

Рядами, по одному,

В Казани, в Саратове, в Брянске,

В Киеве и в Крыму…

Куда бы судьба ни носила,

Наступишь на мертвеца.

Россия – одна могила

Без края и без конца…

То был достойный финал со шквалом искренних аплодисментов. Зал наэлектризовался так, что казалось, позови Солоухин брать приступом коммунистический Кремль, устроивший ту братскую могилу, народ рванул бы за ним в едином порыве.

ВЫДЕРЖАЛ ВЗГЛЯД ЧЕРЧИЛЛЯ

Тем более, Солоухин знал в Кремле все ходы-выходы. В 1942-м крестьянского паренька, закончившего механический техникум, призвали в армию. Он хотел на фронт, а попал в Полк Специального Назначения (ныне – Кремлевский). Ходила легенда, что в последний приезд в Москву Уинстон Черчилль, обходя строй почетного караула, задержался, вглядываясь в красивое лицо рослого парня. Сталин, просматривая позже кинохронику, обратил внимание на остановку гостя. «Что за парень его заинтересовал?» Когда ему доложили, вождь, попыхивая трубкой, обмолвился: «Нельзя ли этого малого чем-нибудь отличить?» Спросили Солоухина, чего он хочет. «Напечатать бы книжку стихов…»

Позже, приехав к Солоухину в Переделкино, я пересказал эту легенду. «Черчилль действительно останавливался передо мной. Долго смотрел, не мигая. Ну, и я хрен ему мигнул, – рассмеялся Владимир Алексеевич. – Он что-то сказал, но я английского не знал. А вот про книжку, Сталина – выдумка…»

ПЕШКОМ В ЛИТЕРАТУРУ

Путевку в Литературу крестьянскому парню выдал не Сталин, а «Комсомольская правда». В июне 1946-го демобилизованный сержант принес в нашу газету стихотворение «Дождь в степи». Его опубликовали. С ним он поступил в Литературный институт, впервые выступил на вечере поэзии в Центральном Доме литераторов, так назвал свою первую книгу стихов в 1953-м.

Вместе с Солоухиным в Литинституте учились Юрий Бондарев, Юлия Друнина, Григорий Бакланов. Фронтовики сразу нашли достойное место в литературе — военная тема. Владимир же долго искал свой, особый путь. Работая в журнале «Огонек», много ездил по стране, миру. «Я прославлял трубопрокатчиков, председателей колхозов и даже целину, не умея заглянуть в глубинную суть явлений…»

А главная тема творчества оказалась совсем рядом. Буквально за околицей родного села Алепино.

В 1956-м Солоухин с женой Розой вышли за ту околицу и пешком прошагали 680 километров по отчему краю. Документальный отчет о том походе — «Владимирские проселки» — сразу принес автору всенародную известность. « Это бессмертное в нашей словесности произведение, — писал Василий Песков. — Ходок по просёлкам показал себя человеком, нежно любящим землю, на которой родился, и внимательным наблюдателем всего, что на ней растет, зеленеет, издает звуки и запахи, дышит, творит. Рассказано обо всем удивительно просто, но так, что каждое сердце откликнется на его слово: «А я? А край, где я вырос? Что знаю, что помню о нем?» «Просёлки» это как гоголевская «Шинель», как «В окопах Сталинграда» Виктора Некрасова, как «Вологодская свадьба» Яшина, дали новый мощный росток в нашей литературе, пробудили интерес к познанью родного края, в конечном счете, к познанью того, что пишем мы с большой буквы — к познанью Родины. Многие краеведы ныне могут сказать: «Все мы ходили владимирскими просёлками».

Сам Василий Песков под впечатлением Солоухина пешком прошел от истока до устья Усманку и опубликовал в «Комсомолке» пронзительный очерк «Речка моего детства», вызвавший большой читательский отклик.

Следом за «Проселками» Солоухин выпустил нашумевшие «Черные доски», «Письма из Русского музея», в которых показывал «настоящую Россию сквозь внешние очертания советской действительности». Они часто переиздавались. Как и «Третья охота», «Трава», другие его книги.

НЕРАЗОРВАВШАЯСЯ БОМБА

Стихи же о расстрелянной России при советской власти не публиковались. И понятно, почему. «Девочки-гимназистки, мальчики-юнкера» четко указывали, что речь не про 37-й год. Братской могилой страну сделали большевики в революцию, гражданскую войну. «Горбачев начинал перестройку, надеясь сохранить в чистоте коммунистическую идею и все свалить на Сталина, — говорил мне Солоухин. — Но все тайное становится явным. Сталин был большевик-ленинец!»

«Расстрелянная Россия» стала поэтической квинтэссенцией его главного, «потаенного» романа «Третья ступень». Написанного еще в 1976-м году. Здесь он развеял миф о «добром Ленине», показал геноцид народа в первые годы советской власти. » Никто и никогда не вернет народу его уничтоженного генетического фонда, ушедшего в хлюпающие грязью, поспешно вырытые рвы, куда положили десятки миллионов лучших по выбору, по генетическому именно отбору россиян. Генетический урон невосполним, и это есть самое печальное последствие того явления, которое мы, захлебываясь от восторга, именуем Великой Октябрьской социалистической революцией.»

Сам Солоухин называл ту революцию октябрьским переворотом. А виновником геноцида – Ленина. «В его отношении к людям, к миллионам людей, обреченных на погибель, было что-то от, скажем, рыбаков, забрасывающих трал (или невод) и вычерпывающих рыбу десятками, сотнями, тысячами тонн. Не жалеют же рыбаки каждую отдельную рыбину, как живой организм, умерщвляемый ими. Но для того, чтобы равнодушно исчислять рыбу на тонны, надо быть как минимум не рыбой.

Точно так же для того, чтобы оперировать миллионами умерщвляемых людей, надо быть как минимум не человеком.

Таким не человеком и был Ленин.»

Критик Владимир Бондаренко прочитал рукопись сразу после написания: «Тогда это была бомба посильнее «Архипелага «ГУЛАГа». Конечно же, автора ждали крупные неприятности, но и мировая слава. В семидесятые Леонид Леонов говорил: «Ходит человек по Москве с водородной бомбой в портфеле и делает вид, что там бутылка коньяку.» Я и сейчас не могу сказать, прав ли был Солоухин или не прав, когда долгие годы отказывался печатать ее где бы то ни было, не запускал в самиздат.»

Книга пролежала в столе писателя целых 20 лет. Когда же, наконец, «Третья ступень» вышла в середине 90-х, то интереса не вызвала. Все уже было известно из других книг, статей…

ПЕРСТЕНЬ С ЦАРЕМ

Зато оживленно спорили в 90-е о его повести «Соленое озеро», как красный командир, будущий писатель Аркадий Гайдар расстреливал крестьян в Хакассии. Пикантность ситуации придавал тот факт, что внук Гайдара проводил в новой России экономические реформы. Капиталистические. Либеральные критики в отместку обвиняли Солоухина, почему, дескать, он, враг большевизма, не застрелил в Кремле Сталина, когда охранял вождя…

Почему, почему… Тогда он был обычным советским человеком. Прозрение стало приходить уже после «Владимирских проселков», когда писатель всерьез задумался о России, которую мы потеряли. Во многом на формирование его патриотических взглядов повлияло знакомство с художником Ильей Глазуновым, давним монархистом.

«Я тоже монархист. В 60-м году общее собрание московских писателей прорабатывало меня за перстень с портретом Николая II.

Я считаю монархию самым разумным способом государственного устройства. Стране нужен лидер. Вся разница — как он оказался у власти. Способов три. Первый — выборы. Но они сейчас зависят от денег, средств массовой информации, настроения толпы. Выбрали. Думает, четыре года просижу, ну восемь от силы. Все равно сменят. Чего особенно стараться-то для страны? Надо о себе позаботиться. Второй способ — захватить власть силой. Тоже не идеально. Постоянно будет мучить мысль, что кто-то захочет последовать примеру, устроит переворот. Третий способ — получить власть по наследству. Монарх будет заботиться, чтобы передать государство потомкам в лучшем виде. Не враг же он сыновьям.

Кроме монарха должен еще быть народ. А вот народа у нас сейчас и нет, — с горечью говорил мне в 1993 –м Владимир Алексеевич. — Путем красного террора, коллективизации, перестройки, демократической революции он превращен в раздерганное население, не способное к историческим деяниям. Надо сначала население сцементировать в народ, пробудив в нем национальное сознание. И тогда возникнет монарх.

— А как вы относитесь к демократии?

— Это ширма, за которой группа людей, называющих себя демократами, навязывает населению свой образ мышления, вкусы, пристрастия. Демократия как цель — абсурд. Это лишь средство для достижения каких-то целей. Ленин, большевики до 17-го года все демократами были. А взяли власть — такую демократию устроили, до сих пор расхлебать не можем.»

ВОЗРОЖДЕННЫЙ ХРАМ

На том патриотическом вечере в начале перестройки вместо призыва идти на штурм коммунистического Кремля Солоухин неожиданно предложил … восстановить Храм Христа Спасителя. Тут же начался сбор средств. Я тоже внес свою скромную лепту. Но идея мне показалась фантастической. Кто ж будет восстанавливать взорванный большевиками главный храм России, на месте которого соорудили бассейн? Не быть такому в СССР никогда…

Я ошибся.

Для Солоухина то была выстраданная идея. Еще в 60-е вместе с Глазуновым он выступал за сохранение исторических памятников. Помогал восстанавливать Оптину пустынь, церкви. В 1982-м орган ЦК КПСС журнал «Коммунист» обвинил писателя в «заигрывании с боженькой».Целую кампанию устроили против «религиозно-мистических взглядов члена КПСС Солоухина». Он выстоял. И открыто стал продвигать идею возрождения главного Храма России. Свято веря, что вместе с ним возродится могучая держава.

После развала СССР идею поддержал Юрий Лужков. Нашлись меценаты, жертвователи. Солоухин, как инициатор, по праву возглавил Фонд строительства Храма. И успел увидеть свою мечту воплощенной в жизнь.

В 1975 он опубликовал нашумевшую повесть «Приговор». Автобиографическую. Как у него обнаружили болезнь, о которой тогда предпочитали молчать. Рак. Операция прошла успешно… Но в 1997-м жуткий недуг вернулся.

Солоухин стал первым человеком, который был отпет в возрожденном Храме Христа Спасителя. Панихиду совершал сам Патриарх Московский и всея Руси Алексий II. «Владимир Алексеевич первым начал духовное возрождение нашей жизни », — сказал он.

По делам его писатель заслуживал Новодевичье или Ваганьковское кладбище. Но завещал похоронить себя в родной деревне Алепино. У воспетых им владимирских проселков.

А финал трагического стихотворения о расстрелянной России такой:

Россия – одна могила,

Россия – под глыбью тьмы…

И все же она не погибла,

Пока еще живы мы.

Держитесь, копите силы,

Нам уходить нельзя.

Россия еще не погибла,

Пока мы живы, друзья.

Как сделать отличные фотографии грибов

Кредит: Майк Аткинс

Грибы очаровательны и часто красивы, поэтому само собой разумеется, что мы могли бы захотеть их сфотографировать. Когда мы говорим о грибах, мы обычно имеем в виду видимые части организма, то есть грибы (плодовое тело или репродуктивный орган гриба), лишайники и плесень. Большинство красивых изображений грибов, которые вы можете увидеть в Instagram, — это грибы, и это, вероятно, место, с которого новички могут захотеть начать, поскольку их легко заметить.

Однако запечатлеть уникальное очарование грибов может быть непросто, поскольку они сильно отличаются от других вещей, которые мы можем захотеть сфотографировать. Мы поговорили с двумя экспертами в области фотографии грибов, которые дали нам несколько основных советов, когда дело доходит до фотографирования этого особого царства организмов. Оба они предложили простые отправные точки и советы, как сделать ваши фотографии максимально яркими.

Эмма Плант пользуется @terrafluxcreations в Instagram и базируется в Шеффилде, Южный Йоркшир.Майк Аткинс — профессиональный фотограф, который вместе с Алексом Диксоном курирует специализированный аккаунт грибов @mycophoria.

Кредит: Эмма Плант

Начало работы

По словам Эммы, использование камеры телефона — отличный способ начать фотографировать грибы. В конце концов, «тип камеры, которую вы используете, не имеет значения, важно то, как вы ее используете!» Она отметила, что ни один из ее вдохновляющих снимков не был сделан с использованием топового оборудования — «Я использую очень старый Nikon D100 с объективом 18-55 мм для большинства моих фотографий, но я также люблю использовать камеру своего телефона ».

Тем не менее, Эмма дала несколько советов по использованию более сложного оборудования в полной мере. Она посоветовала «если вы используете цифровую зеркальную камеру или другую специализированную камеру, посмотрите в видоискатель камеры и двигайтесь вокруг гриба, чтобы найти лучшее освещение и ракурс».

Кредит: Майк Аткинс

Наши эксперты согласились, что отличный способ начать, учитывая, что делает интересный бросок, — это попасть в пол! Как заметил Майк, «иногда лучшая часть грибов находится внизу». Эмма повторила это, сказав «не бойтесь испачкаться и опуститься до уровня грибка»! Так вам будет легче увидеть, что вы фотографируете, и вы сможете получить их в прекрасном ракурсе ».

Оба фотографа посоветовали начинающим грибным люцианам не зацикливаться на вещах, по крайней мере, до тех пор, пока они не выработают свой собственный стиль. Как выразился Марк, «делай это просто, потому что иногда лучший снимок — самый простой».

Кредит: Майк Аткинс

Создание кадра

Майк и Эмма призвали новичков не бояться кадрирования изображений для демонстрации конкретных интересных деталей, таких как грибовидные жабры, в качестве фокуса кадра.Майк также предложил снимать с более широким фокусом, посоветовав «если макросъемка не работает для вас, сделайте шаг назад, сделайте широкоугольный снимок и добавьте некоторый контекст в свой снимок».

Когда дело доходит до изменения композиции фотографии, Майк дал следующий отличный совет: «Если ваш снимок выглядит загроможденным, смахните грязь и другой мусор с грибка и расчистите его вокруг, чтобы упростить съемку». сочинение. Вы можете носить ножницы, чтобы обрезать траву вокруг грибка, чтобы получить беспрепятственное изображение ». Он также указал на то, что уважение к окружающей среде на первом месте, и призвал к осторожности «не повредить среду обитания и использовать самую мягкую щетку, какую только сможете».

Кредит: Эмма Плант

По мнению наших экспертов, всегда полезно уделять внимание фону, искать контрастные цвета и хорошую глубину резкости. По словам Эммы, ‘потратил некоторое время на осмотр а погружение в окружающую среду действительно может выявить некоторые увлекательные сюжеты ». Майк посоветовал отправиться в путь после дождливой погоды, чтобы сделать интересные снимки — цвета становятся более яркими после дождя!

Эмма отметила, что «если вы натолкнетесь на опрокинутые грибы, можно сделать действительно красивые крупные планы» , и оба наших фотографа посчитали, что иногда самая фотогеничная и интересная часть гриба находится внизу.

Кредит: Эмма Плант

Советы по освещению

У Майка были отличные идеи по использованию естественного света в ваших интересах, особенно для создания художественных образов.Он посоветовал : «Один простой трюк — снимать с солнцем позади объекта съемки для получения драматического снимка и размытого яркого фона — это особенно хорошо с пятнистым светом, проходящим сквозь крону дерева».

Эмма согласилась, указав на это. что снимки могут быть «особенно эффективными, когда объект освещен сзади или имеет сфокусированное освещение, например, пятно солнечного света».

Кредит: Майк Аткинс

Ни один из наших экспертов не особо приветствовал использование встроенной вспышки на телефон или наведи и снимай фотоаппарат, чтобы осветить объект! Майк посоветовал новым энтузиастам « стараться избегать использования вспышки на фотоаппарате или телефоне, поскольку она может придавать снимкам размытый, плоский вид.Вы можете попробовать дешевую кольцевую вспышку, так как она предназначена для глубокой съемки, а дешевые светодиодные вспышки можно найти в Интернете для телефонов и фотоаппаратов всех типов ».

Майк также рассказал, что он использует предметы повседневного обихода, чтобы помочь ему ловить грибы, и порекомендовал «взять фонарик и использовать его для освещения ваших фотографий. Многие велосипедные фонари достаточно яркие, чтобы осветить объект, и могут помочь выделить цвет ярких грибов. Попробуйте держать фонарь в разных положениях и поэкспериментируйте с тем, что выглядит лучше всего ». Судя по всему, этот совет особенно полезен в осенние и зимние месяцы, что также бывает, когда одни из самых интересных грибов находятся во фруктах.

Кредит: Майк Аткинс

Кредит: Эмма Плант

Разумное использование времени поиска

Оба фотографа, с которыми мы говорили, считали, что умение охотиться за грибами является одним из наиболее важных аспектов при создании отличных фотографий грибов Майк предлагает успешным люцианам пересмотреть ‘локаций в поисках разных грибов.Хорошая идея — пройти по тому же пути в разное время года ».

У него также есть отличный совет, как убедиться, что вам комфортно и уютно во время поиска. Майк сказал нам : «Возьмите коврик для колен или пластик, чтобы на нем лежали, так как грибы часто встречаются на грязных лесных тропинках, или наденьте водонепроницаемые брюки. Убедитесь, что вы тепло укутаны и выпили кофе, а также носите резиновые сапоги или резиновые сапоги, чтобы вам было жарко и весело ».

Кредит: Майк Аткинс

Теперь, когда вы освоили технику, мы хотели бы увидеть некоторые из ваших удивительных изображений грибов! Не забудьте пометить @GrowWildUK на своих фотографиях при публикации в Facebook, Instagram или Twitter и использовать #growwild — лучшие снимки могут даже появиться на наших каналах.

Самый большой гриб в мире не похож на эти вирусные изображения

Пара изображений, предположительно показывающих «самый большой гриб в мире» в Орегоне, часто распространяется в социальных сетях вместе с отрывком текста, описывающим Armillaria ostoyae , или опята.

Эти изображения часто сопровождаются отрывком текста о опята, например, этот параграф, который стал вирусным после публикации в Facebook в мае 2021 года:

«Гигантский гриб, Орегон ……… Armillaria ostoyae, широко известный как опята, крупнее большинства животных и считается самым большим и древним организмом на Земле.Гриб покрывает 3,726563 м 2 национального леса Малер, штат Орегон, и, по оценкам, возраст этого гриба составляет около 8650 лет ».

Хотя Armillaria ostoyae — настоящий гриб и считается одним из самых крупных и древних организмов на Земле, на этих изображениях он не изображен. Представленные выше изображения являются результатом обработки фотографий.

«Самый большой гриб в мире» может вызывать образы, похожие на гигантские отдельные грибы, показанные на этих вирусных фотографиях.Однако впечатляющий рост Armillaria ostoyae происходит над землей (и под ней), а не в воздухе. Министерство сельского хозяйства США (USDA) пишет, что этот «огромный гриб» распространен на тысячах акров национального леса Малхер. Поскольку это единый организм, он считается самым большим грибом в мире, но фотографии этого огромного гриба не так впечатляют, как фальшивые фотографии, показанные выше.

Вот подлинная фотография Armillaria ostoyae из Министерства сельского хозяйства США:

BBC объяснила:

Паразитический и на первый взгляд вкусный опята не только разделяют мнения; он также считается самым большим живым организмом на Земле.

Точнее, медонос размером 3,8 км в Голубых горах в Орегоне считается крупнейшим живым организмом на Земле.

Несколько видов грибов принадлежат к роду Armillaria, широко известному как опята. Они колонизируют и убивают различные деревья и древесные растения.

Большие группы желто-коричневых грибов, которые появляются над землей, являются плодовыми телами гораздо более крупных организмов. Они состоят в основном из ризоморфов, похожих на черные шнурки, которые распространяются под поверхностью в поисках новых хозяев, и подземных сетей трубчатых волокон, называемых мицелиями.

Что касается этих отредактированных в цифровом виде произведений фантастического гриба, нам удалось отследить источник одного из них. Изображение группы людей, смотрящих на огромный гриб, было создано примерно в 2000 году студентом биологии грибов Калифорнийского университета в Беркли. Это изображение было создано в шутку Дирком Редеккером, который в настоящее время является микробиологом и куратором Международного банка Glomales (отряда симбиотических грибов) во Французском национальном институте сельскохозяйственных исследований.Мы обратились к Redecker за комментариями и обновим эту статью, если появится дополнительная информация.

Когда Waffles at Noon обратился к Тому Брунсу, почетному профессору грибковой экологии в Беркли, чтобы получить дополнительную информацию об этой фотографии, он определил гриб как «Boletus photoshopus» и отметил, что он был изображен в его естественной среде обитания, на цифровой фотографии.

Брунс подробно рассказал о происхождении этого изображения в электронном письме Snopes. Брунс сказал нам, что это фальшивое изображение было сделано примерно в 2000 году как «забавный лабораторный портрет».Брунс и его тогдашний ученик Редекер использовали изображение Boletus rex-veris , гриба высотой около 8 дюймов, чтобы создать гигантский гриб, изображенный на этом снимке. Bruns сказал:

«Это было сделано во время полевых работ в районе Динки-Крик национального леса Сьерра в начале 2000-х годов как забавный лабораторный портрет. Это вид Boletus rex-veris , который был примерно 8 дюймов в высоту. Мы с Дирком Редекером вместе работали над этим. Идея и постановка принадлежали мне, а волшебство фотошопа принадлежало Дирку.На протяжении многих лет я использовал его в публичных и научных беседах и лекциях в качестве анекдота. Он также был на веб-сайте лаборатории целую вечность вместе с другими юмористическими материалами. Печатная версия этого письма была отправлена ​​мне в подарок от Дирка, и она до сих пор висит у меня дома на стене. Вторая печатная версия была отправлена ​​в подарок покойному профессору Орсону Миллеру ».

Не удалось получить второе изображение. Однако можно с полной уверенностью сказать, что это не настоящая фотография фантастически большого грибка.Фактически, Национальный лес Малхер прокомментировал эту фальшивую фотографию, написав: «Каждые несколько месяцев в социальных сетях появляется новое изображение сумасшедшего гигантского гриба, относящееся к огромному грибку в национальном лесу Малер. Хотя это правда, что гриб является самым большим живым организмом, он не похож на это ».

Каждые несколько месяцев в социальных сетях появляется новое изображение безумного гигантского гриба со ссылкой на гигантский гриб в национальном лесу Малхер. Хотя это правда, что гриб — самый большой из живых организмов, он не похож на это.https://t.co/smniIUz64v pic.twitter.com/fEAuylPszv

— Национальный лес Малер (@MalheurNF) 24 мая 2021 г.

FungusID | Идентификатор диких грибов на базе искусственного интеллекта

Что такое FungusID?

Инструмент на основе искусственного интеллекта, который поможет вам идентифицировать грибы по фотографии.

Это бесплатно?

Да.

Могу ли я использовать его на своем телефоне?

Да, вы можете использовать наш веб-сайт в качестве приложения для идентификации грибов.Наберите в браузере Fujitsu.com, нажмите «Выбрать файл», чтобы сделать снимок, а затем нажмите «Определить».

Что делать, если я думаю, что результаты неверные?

Нажмите «Определить» еще раз, чтобы попробовать еще раз. Приложение проанализирует изображение под другим углом и, следовательно, может дать другие результаты.

Сколько грибов знает?

Более 300 видов и их количество растет. Неамериканские виды в настоящее время не включены в список.Кроме того, включены только базовые болеты.

Кто за этим стоит?

RJ & L., энтузиасты грибов, в настоящее время живущие в восточной части США. Мы создали этот веб-сайт в 2018 году, чтобы помочь собирателям идентифицировать дикие грибы. Канал Youtube: Старик из леса. Щелкните здесь, чтобы узнать, как мы создали ИИ.

Можно ли опознать мое изображение?

Идеальное изображение гриба для целей идентификации должно содержать как можно больше ключевых идентифицирующих частей: шляпку, ножку, кольцо, жабры, поры.Мы понимаем, что идеальное изображение практически невозможно, но постарайтесь включить хотя бы две части, такие как колпачок и ножка.

Вы храните мои изображения?

Нет. Все загруженные изображения будут автоматически удалены с сервера после завершения идентификации.

Съедобен ли гриб?

FungusID НЕ предоставляет информации о съедобности. Однако вы можете найти ответ, щелкнув значок вики на панели результатов или из наших видеороликов на YouTube.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ОСТОРОЖНО. МЫ НЕ НЕСЕМ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ЛЮБЫЕ ПОСЛЕДСТВИЯ ИЗ-ЗА НЕПРАВИЛЬНОЙ ИНФОРМАЦИИ.

Почему появляется сообщение об ошибке?

Вероятно, потому что размер вашего изображения превышает 5 МБ — в настоящее время наш сервер не может обрабатывать изображения большего размера. Пожалуйста, подумайте об изменении размера вашего изображения и попробуйте еще раз.

Сколько стоит сайт?

В настоящее время мы платим 15 долларов в месяц за обслуживание изображений размером до 5 МБ.Для приема изображений еще большего размера требуется лучший, но более дорогой сервер. Прежде чем мы сможем выполнить обновление, обрежьте фотографию, если она превышает 5 МБ.

Мне нравится FungusID, и я хочу помочь

Сделайте пожертвование и подпишитесь на наш канал на YouTube. Ваша поддержка очень ценится. Давайте работать вместе, чтобы сохранить FungusID БЕСПЛАТНЫМ и заставить его расти.

32 Странные и чудесные изображения грибов и грибов

Грибы, как и цветы, невероятно разнообразны.Они бывают самых разных форм и размеров, от маленьких шампиньонов до гигантских лепешек, настолько больших, что их можно принять за овец. Но, в отличие от цветов, грибок — не очень популярный объект фотографии. За исключением милых сказочных грибов, грибок очень мало фотографируется. Возможно, это потому, что гриб сложно найти и сфотографировать, особенно по сравнению с яркими цветами. В то время как некоторые виды грибов разноцветные, многие другие коричневого или белого цвета — цвета, которые сливаются с лесом.Чтобы найти их, нужно внимательно присмотреться, а затем еще нужно выяснить освещение, чтобы получить красивые фотографии грибов! Тем не менее, грибы могут быть поразительной темой, которую стоит поискать.

Вот краткий обзор информации, ожидающей вас в статье ниже:

1. Бернард Спрагг и что нужно знать о грибах
2. Как найти грибы для фотографирования
3. Как фотографировать грибы
4. Классные фотографии грибов для вдохновения

Entoloma hochstetteri

Бернард Спрагг и что нужно знать о грибах

Достаточно взглянуть на несколько красивых фотографий грибов, сделанных такими фотографами, как Бернард Спрагг.У Бернарда, живущего в Новой Зеландии, имеется более 300 изображений грибов всех форм, размеров и цветов. Его фотография показывает, насколько разнообразны грибы и насколько они причудливы и прекрасны для фотографирования. Но Бернар не просто сфотографировал грибы. Он также знакомится с каждым застреленным им видом и публикует свои фотографии грибов с названиями и описаниями. Например, вот что он написал о грибах Clathrus Archeri, также известных как Devil’s Fingers:

«Когда дело доходит до устрашающих растений, у Clathrus archeri есть лишние мурашки.Широко известный как пальцы дьявола (или менее страшное название осьминога вонючего рога), он произрастает в Австралии и Тасмании, хотя он стал интродуцированным видом в Европе, Северной Америке и Азии. Молодой грибок извергается из частично погребенного белого шара, известного как надувное яйцо, образуя от четырех до семи удлиненных тонких ветвей, которые изначально стояли вертикально и прикреплялись кверху. Затем руки раскрываются, открывая розовато-красную внутреннюю часть, покрытую темно-оливковой глебой, содержащей споры. В зрелом возрасте он пахнет гнилостной плотью и, таким образом, привлекает мух, которые невольно распространяют споры и тем самым размножают виды.”

Clathrus archeri (Дьявольские пальцы)

Конечно, фотографирование такого количества грибов требует терпения и долгих прогулок по лесу. Но даже один-единственный блестящий снимок стоит этих усилий. Вот несколько советов по поиску и фотографированию грибов.

Как найти грибы для грибов Фотографии

Направляйтесь на луг или в лес.

Более 80% грибов растет вокруг деревьев, поэтому леса — идеальное место для грибов и других грибов.Им нравится темнота, сырость, гниющее дерево и опавшие листья. Попробуйте заглянуть в расщелины мертвых деревьев и в подлесок леса.

Некоторые виды грибов растут только вокруг определенных видов деревьев, к которым они прикрепляются. Например, лисички растут вокруг березы, сосны, дуба и бука. Точно так же некоторые виды (например, поганка из Кольца фей) растут только на открытых полях или лугах. Другими словами, если вы ищете определенный вид грибов, обязательно изучите, где этот вид растет, прежде чем отправиться в путь.

Когда найдете гриб, продолжайте поискать еще.

В большинстве случаев один-единственный гриб — это только верхушка айсберга. Если вы найдете один, вы, вероятно, найдете много других поблизости. Это потому, что грибы обычно связаны под землей. Большая часть грибка скрыта под почвой, а грибы — это всего лишь цветущая часть этого гигантского подземного гриба.

Если вы заметили гриб, найдите время, чтобы поискать в этом районе другие. Скорее всего, вы найдете больше, и, возможно, они будут более поразительными, чем первые, которые вы нашли.

Отправляйтесь с опытным грибником.

Если у вас возникли проблемы с поиском грибов, подумайте о том, чтобы присоединиться к местному грибному клубу или связаться с опытным грибником, который поможет вам в поиске. Хотя охотники за грибами могут не знать, где находится самый причудливый несъедобный гриб, они, по крайней мере, помогут вам найти «обычные» грибы для фотографирования.

Hypholoma brunneum

Как фотографировать грибы

Снимайте на той же высоте, что и грибы.

При съемке сверху многие виды грибов кажутся незначительными.В частности, с грибами вы видите только одно измерение и текстуру сверху. Если вы опуститесь на их высоту, вы получите лучший снимок, который запечатлёт их полную форму и текстуру. Вы, вероятно, будете покрыты грязью и мертвыми листьями, но это небольшая жертва, чтобы сделать потрясающие фотографии грибов.

Делайте снимки крупным планом.

У грибов есть интересные текстуры, которые отлично подходят для съемки крупным планом или макросъемки. Вы можете запечатлеть красивые детали и узоры, которые иначе потерялись бы в кадре, сделанном на большом расстоянии.Советы по макросъемке можно найти в этом кратком руководстве по макросъемке.

Используйте небольшую глубину резкости.

Грибы обычно окружены растениями, мертвыми листьями и другими вещами, которые отвлекают внимание зрителей. Чтобы получить хороший снимок, вам нужно меньше отвлекаться. Иногда для этого достаточно просто откинуть несколько листьев. Но во многих случаях вам придется использовать небольшую глубину резкости, чтобы размыть беспорядок на фоне и сфокусировать внимание на грибах.

Попробуйте разные способы освещения.

Плохое освещение — распространенная проблема при съемке грибов. Особенно если вы фотографируете жабры гриба, вам, вероятно, придется добавить дополнительный свет. Наиболее эффективным способом освещения в этой ситуации, как правило, является внешняя вспышка, которую можно перемещать вокруг грибов. Но если у вас его нет, вы можете попробовать использовать отражатели, чтобы отражать свет на грибы, или заполняющую вспышку с рассеивателем, чтобы смягчить свет.

Увеличьте выдержку.

По-прежнему испытываете трудности с освещением? Не беспокойтесь — просто используйте длинную выдержку. Грибы не двигаются во время съемки, поэтому вы можете получить четкое фото даже с длинной выдержкой, пока камера остается неподвижной. Это подводит нас к нашему последнему пункту…

Используйте штатив.

Если возможно, возьмите с собой штатив низкого уровня во время охоты за грибами. Таким образом, вы можете получать четкие изображения вблизи земли даже при ужасном освещении. Мини-штатив Manfrotto PIXI отлично подходит для таких ситуаций, поскольку он компактный, легкий и удобный для переноски.Это тоже довольно доступно.

Без штатива можно попробовать стабилизировать камеру на плоской поверхности, например на камне или бревне. Возможно, вам даже удастся сделать снимки с рук для фотографий грибов, если выдержка не слишком длинная. Однако эти варианты не так надежны, как штатив, поэтому подумайте о том, чтобы приобрести его, если вы еще этого не сделали.

Классные изображения грибов для вдохновения

Как показывают следующие фотографии Бернарда Спрагга, мир грибов может быть удивительно странным.От ярко-пурпурных грибов до жутких Дьявольских пальцев — гриб, безусловно, является уникальным объектом для фотографирования.

Фиолетовый мешочек

Schizophyllum commune (расщепленные жабры)

Favolaschia calocera (гриб с оранжевыми порами)

Crepidotus versutus (уклоняющийся агарик)

riff

riffy

Грибок из бокала вина (Podoscypha petalodes)

Грибок из апельсиновой корки

Грибок вонючего рога

Cladonia asahinae (лишайник пикси)

Mycena parsonsii?

Виды Mycena

Coprinellus sizesatus (Fairies Bonnets)

Альпийская желевая шишка (Guepiniopsis alpina)

Hericium coralloides

Dermocybe

Dermocyberatixecberatile

Оливковое honeycap Armillaria novaezealandae

мухомора (Мухомор)

Gymnopilus

Oudemansiella Аустралис

Gliophorus graminicolor

Flammulina velutipes

клавулина беловатой (коралловые грибы)

видов Cortinarius

Ileodictyon cibarium (корзиночные грибы)

Hypholoma fasciculare (серный пучок)

Scarlet pouch (Weraroa erythrocephala)

Earthstars Geastrum

Ученые верят, что эти фотографии демонстрируют 9000 грибов на Марсе, и 9000 фото — redit: НАСА / Достижения в микробиологии / Скриншот

• Ученые утверждают, что фотографии НАСА показывают рост грибов на Марсе.

• В своей статье ученые анализируют различные изображения, сделанные марсоходами NASA Opportunity и Curiosity, а также камерой HiRISE орбитального аппарата Mars Reconnaissance Orbiter.

• Грибы могут быть полезны для поселенцев на Марс в самых разных целях.

Могут ли быть грибы на Марсе? В новой статье международная группа ученых из таких стран, как США, Франция и Китай, собрала и сравнила фотографические свидетельства, которые, по их утверждениям, показывают похожие на грибы объекты, растущие на Красной планете.

В своей статье, опубликованной в журнале Scientific Research Publishing Advances in Microbiology , ученые анализируют изображения, сделанные марсоходами NASA Opportunity и Curiosity, а также камерой HiRISE орбитального аппарата Mars Reconnaissance Orbiter. Рассматриваемые объекты представляют собой «мелово-белые образцы сферической формы», которые команда Mars Opportunity первоначально назвала минералом под названием гематит.

Более поздние исследования опровергли утверждение о гематите. Вскоре некоторые ученые придумали термин «марсианские грибы» для описания загадочных объектов из-за того, что они напоминают лишайники и грибы, в то время как в другом исследовании специалисты по грибам и лишайникам классифицировали сферы как «клубочки» — белый сферический гриб, принадлежащий к тип Basidiomycota , найденный на Земле.

В новой статье ученые указывают на набор фотографий Opportunity, на которых видно девять сфер, увеличивающихся в размерах, и еще 12 сфер, выходящих из-под почвы, в течение 3-дневной последовательности. Исследователи утверждают, что марсианский ветер не раскрыл аморфные сферы, и что они «увеличиваются в размерах или, наоборот, меняют форму, перемещаются в новые места и / или уменьшаются в размерах и почти исчезают».

Фотография предоставлена: НАСА / Достижения в микробиологии / Снимок экрана

Ученые продолжают:

«Многие из этих сферических образцов, расположенных на уровне земли, также имеют стебли или потеряли части своих внешних мембран — возможно, корявые — и окружены белые комки и пушистый споровидный материал, который может состоять из лепры.”

Ржавчина и лепра — это разновидности грибов с текстурой поверхности, на которых образуются корки или чешуйки, которые могут отслаиваться.

История продолжается

Фото: Достижения в микробиологии / снимок экрана

Присутствие этих периферийных частей важно, говорят ученые, потому что это помогает им доказать, что то, что мы видим на самом деле , это грибок , а не просто какие-то сферические камни. Грибы растут и размножаются как настоящие чудовища — это одна из определяющих характеристик всего семейства грибов.Маленькие грибы вырастают примерно за день , в то время как большие грибы растут до 4 дней.

В своих исследованиях ученые тщательно документируют все способы изменения предложенных ими грибов от одной фотографии к другой. «Белая аморфная масса меняет форму, местоположение и почти полностью исчезает из расщелины каменного укрытия за трехдневный (сол) период», — объясняют они один набор изображений, показанный ниже.

Фото: Достижения в микробиологии / снимок экрана

Помимо чего-то вроде порыва ветра, уносящего рыхлый песок, грибы — одно из немногих живых существ, которые могут испытать такой заметный рост и изменения всего за несколько дней.

Ученые признают, что «доказательства», которые они представляют, не являются надежными, и, похоже, предсказывают тщательную проверку, которая неизбежно будет сопровождать их статью, написав, что «сходство в морфологии не является доказательством жизни».

«Не исключено, что все представленные здесь экземпляры — абиотические. Мы не можем полностью исключить минералы, выветривание и неизвестные геологические силы, которые уникальны для Марса и неизвестны и чужды Земле. Однако рост, движение, изменения местоположения и формы, составляющие поведение, в сочетании с жизненной морфологией решительно подтверждают гипотезу о существовании жизни на Марсе.

Но если на Марсе действительно было грибов, что бы это значило в будущем, когда люди надеются поселиться на Красной планете? Что ж, ученые говорят, что многие грибы на Земле также являются экстремофилами, то есть организмами, которые могут процветать в условиях, считающихся «экстремальными» с точки зрения обычных строительных блоков жизни. Так что найти грибы на Марсе, пожалуй, не так удивительно, как мы думаем.

В своем романе Red Moon 2018 года Ким Стэнли Робинсон представил лунное поселение с быстрорастущим бамбуком в качестве основного строительного материала.Нетрудно представить себе гриб, который можно использовать в качестве чего-либо, от строительного материала до изолятора и даже в качестве гипотетического источника пищи для жителей Марса или их домашнего скота.

Вам тоже может понравиться

Фантастические макро-фотографии, открывающие микроскопический мир грибов и слизистых грибов

Фотография Наука

# грибы # макрос # грибы # слизь плесень

Lachnum virgineum. Все изображения © Элисон Поллак, предоставлены с разрешения

Элисон Поллак предпочитает крошечные незаметные организмы, которых трудно обнаружить без натренированного глаза и микроскопа.Фотограф из Калифорнии документирует крохотные грибки, которые растут из листьев и кусочков коры, с помощью экстремального макрообъектива, обнажая редко видимые радужные крапинки, оспины и оперенные ткани, покрывающие их плодовые тела. «Моя цель — открыть людям крошечные грибочки и слизистые плесени, которые они иначе никогда не увидели бы или даже не слышали», — рассказывает она Colossal. «А также раскрыть прекрасные замысловатые детали этих организмов».

Хотя на ее более ранних изображениях мясистые грибы были запечатлены во впечатляющих деталях, последние два года Поллак потратила еще больше времени на то, чтобы приблизиться к своим объектам — которые часто меньше миллиметра в высоту — с помощью линзы микроскопа, увеличивающей ее результаты до 20 раз. фактический размер.Полученные изображения документируют даже мельчайшие детали, такие как отдельные споры, покрывающую их прожилковую сетчатую структуру, а также отчетливую текстуру и цвет каждого организма.

Найдите Поллак в Instagram и Facebook, чтобы увидеть, что она увидит дальше, и заказать печать ее фотографий. Вам также может понравиться этот документальный фильм об обширной подземной сети мицелия, которая связана со всем живым на Земле.

Physarum альбом

Didymium. Все изображения © Элисон Поллак, предоставлены с разрешения

Вверху слева: Badhamia utricularis.Вверху справа: тифула на разлагающемся листе. Внизу слева: Polycephalomyces tomentosus на Trichia botrytis. Внизу справа: гриб Candlesnuff (Xylaria hypoxylon)

Грибок для ресниц (Scutellinia)

Вверху: Пилоболус. Внизу слева: Коматрича. Внизу справа: Badhamia utricularis на Stereum

Аркирия поморчатая

Слева: Mycena acicula. Справа: Lamproderma

Cribraria cancellata

# грибы # макрос # грибы # слизь плесень

Имеют ли для вас значение такие рассказы и художники? Станьте колоссальным членом и поддержите независимые публикации в области искусства.Присоединяйтесь к сообществу читателей-единомышленников, увлеченных современным искусством, помогите поддержать нашу серию интервью, получите доступ к партнерским скидкам и многое другое. Присоединяйся сейчас!

---

---

---

---

---

Показывают ли эти изображения доказательство жизни на Марсе?

• Некоторые ученые утверждают, что на фотографиях НАСА показаны грибы, растущие на Марсе.
• В своей статье ученые анализируют множество изображений, сделанных марсоходами NASA Opportunity и Curiosity, а также камерой HiRISE орбитального аппарата Mars Reconnaissance Orbiter.
• Грибы могут быть полезны для поселенцев на Марсе.

---

Могут ли быть грибы на Марсе? В новой статье международная группа ученых из таких стран, как США, Франция и Китай, собрала и сравнила фотографические свидетельства, которые, по их словам, показывают похожие на грибы объекты, растущие на Красной планете. Но другие эксперты в научном сообществе скептически относятся к этим заявлениям.

➡

Вы думаете, что космос — это круто. И мы тоже. Давайте вместе поработаем над этим.

В своей статье, опубликованной в журнале Scientific Research Publishing Advances in Microbiology , ученые анализируют изображения, сделанные марсоходами NASA Opportunity и Curiosity, а также камерой HiRISE Mars Reconnaissance Orbiter. Ученые говорят, что рассматриваемые объекты представляют собой «мелово-белые образцы сферической формы», которые команда Mars Opportunity первоначально назвала минералом под названием гематит.

Более поздние исследования опровергли утверждение о гематите. Вскоре ученый по имени Рон Габриэль Джозеф — ведущий автор новой статьи — придумал термин «марсианские грибы» для описания загадочных объектов из-за того, что они напоминают лишайники и грибы.В другом исследовании специалисты по грибам и лишайникам классифицировали сферы как «клубочки» — белый сферический гриб, принадлежащий к типу Basidiomycota , обнаруженному на Земле.

В новой статье ученые указывают на набор фотографий Opportunity, на которых видно девять сфер, увеличивающихся в размерах, и еще 12 сфер, выходящих из-под почвы, в течение 3-дневной последовательности. Исследователи утверждают, что марсианский ветер не раскрыл аморфные сферы, и что они «увеличиваются в размерах или, наоборот, меняют форму, перемещаются в новые места и / или уменьшаются в размерах и почти исчезают.”

НАСА / Достижения в микробиологии / Скриншот

Ученые продолжают:


«Многие из этих сферических экземпляров, расположенных на уровне земли, также имеют стебли или части наружных мембран — возможно, корковые — и окружены белыми кусками и пушистым споровидным материалом, который может состоять из лепры. ”

Рокки и лепра — это разновидности грибов с текстурой поверхности, на которых образуются корки или чешуйки, которые могут отслаиваться.

Достижения в микробиологии / снимок экрана

Присутствие этих периферийных частей важно, говорят ученые, потому что это помогает им доказать, что то, что мы видим на самом деле , — это гриб , а не просто какие-то сферические камни. (Нет никаких доказательств того, что объекты являются грибами.) Грибы растут и размножаются, как настоящие гангстеры — это одна из определяющих характеристик всего семейства грибов. Маленькие грибы вырастают примерно за день , в то время как большие грибы растут до 4 дней.

В своем исследовании ученые излагают все способы изменения предложенных ими грибов от одной фотографии к другой. «Белая аморфная масса меняет форму, местоположение и почти полностью исчезает из расщелины каменного укрытия за трехдневный (сол) период», — объясняют они один набор изображений, показанный ниже.

Достижения в микробиологии / снимок экрана

Помимо порыва ветра, уносящего рыхлый песок, грибы — одно из немногих живых существ, которые могут испытать такой заметный рост и изменения всего за несколько дней.

Ученые признают, что «доказательства», которые они представляют, далеко не железные, и, кажется, предсказывают тщательное изучение, которое неизбежно будет сопровождать их статью, написав, что «сходство в морфологии не является доказательством жизни».

«Не исключено, что все представленные здесь экземпляры — абиотические. Мы не можем полностью исключить минералы, выветривание и неизвестные геологические силы, которые уникальны для Марса и неизвестны и чужды Земле. Однако рост, движение, изменения местоположения и формы, составляющие поведение, в сочетании с жизненной морфологией решительно подтверждают гипотезу о существовании жизни на Марсе.»

Действительно, газета уже вызвала критику. В статье, опубликованной на прошлой неделе, Джексон Райан из CNet указал, что Джозеф, самопровозглашенный нейробиолог, «внесший большой вклад в область нейропластичности в 1970-е годы», опубликовал «утверждения о жизни на других планетах на своем веб-сайте и в псевдонимах. -научные журналы, которые он курирует »более десяти лет.

Хотя Джозеф опубликовал рецензируемую статью в журнале Astrophysics & Space Science , в которой также предполагалось найти грибы на Марсе в 2019 году, журнал отозвал статью Джозефа после того, как Райан поставил под сомнение утверждения.Статья Джозефа «предлагает недостаточную критическую оценку представленных материалов и цитируемой литературы и не может служить прочным основанием для спекулятивных заявлений, сделанных в статье, что, по их мнению, опровергает сделанные выводы», — писали позже авторы журнала.

Достижения в микробиологии, , в которой опубликована последняя статья Джозефа и его коллег, опубликована китайским издательством Scientific Research Publishing, организацией, которую, как отмечает Райан, «ранее привлекали к перепечатке научных статей» и « был обвинен в том, что является хищническим издателем, взимающим с ученых плату за публикацию в своих журналах без проверки качества представленных статей.

Редакция достижений в микробиологии не ответила на запросы Райана о комментариях. Но другие ученые, не принимавшие участия в исследовании, выразили серьезный скептицизм по поводу результатов, содержащихся в новой статье. Из CNet :

«Утверждение, что грибы прорастают по всему Марсу, — это экстраординарное утверждение, требующее более убедительных доказательств, чем анализ фотографической морфологии известным чудаком, который на основе такого же анализа заявил, что он видел поля черепов на Марсе », — говорит Пол Майерс, биолог развития из Университета Миннесоты в Моррисе, который в прошлом следил за работой Джозефа.

Мы продолжим следить за развитием этого исследования в свете критики.

А пока, однако, предположим, что на самом деле ученые действительно когда-нибудь находят грибы на Марсе. Что это будет значить в будущем, когда люди надеются поселиться на Красной планете?

Что ж, многие грибы на Земле также являются экстремофилами, то есть организмами, которые могут процветать в условиях, считающихся «экстремальными» с точки зрения обычных строительных блоков жизни. Так что найти грибы на Марсе, пожалуй, не так удивительно, как мы думаем.

В своем романе Red Moon 2018 года Ким Стэнли Робинсон представил лунное поселение с быстрорастущим бамбуком в качестве основного строительного материала. Нетрудно представить себе гриб, который можно использовать в качестве чего-либо, от строительного материала до изолятора и даже в качестве гипотетического источника пищи для жителей Марса или их домашнего скота.

Примечание: Мы обновили эту статью, чтобы отразить критику, появившуюся после первого исследования и нашего обзора.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.