Home β€Ί Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅ β€Ί Бколько сахара для ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹: ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ свойства, противопоказания, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ дСйствия – Клюква, протСртая с сахаром: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

Бколько сахара для ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹: ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ свойства, противопоказания, ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΌΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ дСйствия – Клюква, протСртая с сахаром: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ сахар, польза ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄

Клюква являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ встрСчаСтся Π² Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅. Она ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… болСзнях ΠΊΠ°ΠΊ: простуда, Π°Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·, Π°Π½Π³ΠΈΠ½Π°, Ρ€Π΅Π²ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΌ, сахарный Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚. А ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ для ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ простаты, Ρ€Π°ΠΊΠ° толстого ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… злокачСствСнных ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅ΠΉ.

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΠ‘ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ

Π₯арактСристики ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ большой Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈΠ·-Π·Π° своСго Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ состава. Они содСрТат ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ², Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², органичСских кислот ΠΈ сахаров. А бСнзойная кислота, которая выполняСт Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ консСрванта, позволяСт ΠΈΠΌ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π±Π΅Π· Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Достаточно ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² кипячённой Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ягоды Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ сохранят Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ свойства.

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹? Если ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ 1,5 стакана клюквСнного сока Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎ, сниТаСтся риск обострСния цистита.

Π₯имхарактСристики

Клюква Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ вСщСствами:

  • глюкозой;
  • кислотами;
  • вяТущими ΠΈ Π΄ΡƒΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами;
  • Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·ΠΎΠΉ;
  • Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ;
  • ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ.

Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ягодС Π΅ΡΡ‚ΡŒ урсоловая кислота. Π•Ρ‘ структура ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ схоТа со структурой чСловСчСских Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ обСспСчиваСт Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ баланс, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡΡ… эндокринной систСмы. Бостав ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ содСрТит ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹: ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, фосфор, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΠΉ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π½Π° 100 Π³ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹ΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚ 26 ΠΊΠΊΠ°Π». Π’ состав ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ входят Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ: Π Π , Π•, K1, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’ (B1, B2, B5, B6). А Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘ Π² ягодС ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅, сколько ΠΈ Π² Π°ΠΏΠ΅Π»ΡŒΡΠΈΠ½Π°Ρ…, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°Ρ…, зСмляникС ΠΈ Π³Ρ€Π΅ΠΉΠΏΡ„Ρ€ΡƒΡ‚Π°Ρ….

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ

Π’ ягодах Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… элСмСнтов, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… для ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. НиТС прСдставлСна Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠΉ цСнности ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ ΠΎΡ‚ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ потрСбности.

ВСщСство
НаличиС Π² 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π³
% ΠΎΡ‚ Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ 0,5 0,53
Π–ΠΈΡ€Ρ‹ 0,2 0,29
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 3,7 2,59
ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Π΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π° 3,3 16,5
Π’ΠΎΠ΄Π° 89 3,2

ГликСмичСский индСкс

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Если индСкс высокий, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΎ растёт сахар, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ быстро усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ, Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Ρ‹Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΡƒ инсулина ΠΈ прСвращаСтся Π² ΠΆΠΈΡ€Ρ‹. Клюква Π£ свСТСй ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ достаточно высокий гликСмичСский индСкс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π²Π΅Π½ 47. Он совпадаСт с ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ягод. А Π²ΠΎΡ‚ гликСмичСский индСкс вялСной ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ составляСт 25, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚Π°ΠΌ ягоды Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ с использованиСм ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ.

Π›Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Π΅ свойства

Клюква β€” это антиоксидант, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π°Π΅Ρ‚ чСловСчСский ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³Π°Ρ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ влияния ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ срСды. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π‘, Ρ‚ΠΎ ягода ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ воздСйствиС Π²ΠΎ врСмя лСчСния простуды, особСнно осСнью ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ рСгулярном ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ риск формирования Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌΠ±ΠΎΠ². Показана людям, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠ·Π½ΠΎΠ΅ Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅Π½. Она Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ сосуды эластичными ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Благодаря клюквС Π΅Π΄Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ усваиваСтся, появляСтся Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚, активизируСтся Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока.

ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ягода ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ профилактичСским свойством, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск появлСния ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΉ Π² ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…. Из ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ сок. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Ρ‘Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ²ΠΎΡΠΏΠ°Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ срСдство. Он ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ баланс ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·Π²ΠΎΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ. ΠœΠΎΡ€Ρ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π°Π΅Ρ‚ процСсс вирусных Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. Польза ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ эффСкты

  • ΠŸΡ€ΠΈ всСх своих благоприятных свойствах, Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Ρ‘Π½ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ людям с ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ заболСваниями:
  • ΠΏΡ€ΠΈ гастритС;
  • высоком ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ кислоты;
  • язвС двСнадцатипСрстной кишки;
  • ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡ‹ с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! Π›ΡŽΠ΄ΡΠΌ с Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ эмалью Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ² Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠ².

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для прСдупрСТдСния Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ ΠΈ Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Π΅ с Π½ΠΈΠΌΠΈ. Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ Π΅Ρ‘ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ для ΠΏΡ€ΠΎΡ„ΠΈΠ»Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ослоТнСний Ρƒ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ². Π’Π΅Π΄ΡŒ Ρ‚Π°ΠΌ содСрТится большоС количСство кислот. Но ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ стоит остороТно ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ порциями, ΠΏΠΎΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡΡŒ с Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΎΠΌ.

ΠœΠ΅Ρ…Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ дСйствия

ΠŸΡ€ΠΈΡ‘ΠΌ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ Π² Ρ‡Ρ‘Ρ‚ΠΊΠΎ ΠΎΠ±ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ количСствС способствуСт ΠΎΠ±Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ протСкания Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π°.

  • Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹Π΅ свойства ягоды:
  • нормализация синтСза инсулина благодаря Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρƒ Π’;
  • Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Π³Π»ΠΈΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°;
  • мСдь ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ ΠΈ способствуСт пониТСнию уровня поврСТдСния Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ;
  • благодаря ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Π½Ρ†Ρƒ тормозится синтСз Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹.
Π‘Π½ΠΈΠΆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ сахар

ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ ΡƒΡ‡Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ исслСдования, вслСдствиС ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ, Ссли ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ стакан клюквСнного сока, Ρ‚ΠΎ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ сахара Ρƒ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² 1 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ. А Ρƒ людСй с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ° ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π»ΡΡ ΠΈ Π±Π΅Π· употрСблСния Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… лСкарств. ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ сахара пониТаСтся Π² случаС употрСблСния свСТСй ΠΈ ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² каши β€” ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΡƒΡŽ, Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ больного.

Как дСйствуСт Π½Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅

Π’ ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ количСствС ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды способствуСт ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡŽ состояния Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ.

НапримСр:

  • сниТСниС риска развития диабСтичСской стопы;
  • ускорСниС ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π° вСщСств;
  • ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ показатСля холСстСрина ΠΈ сахара Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ;
  • стимулированиС Ρ€Π΅Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ;
  • ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ давлСния;
  • ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ сосудов.

Бпособы примСнСния

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ свСТСй, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ вялСная. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ягод готовят морсы, соки, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΈ. ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ количСство свСТСй ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ для Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ° составляСт 100 Π³ Π² дСнь. Π’ зависимости ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ потрСбляСт Π² сутки, эта Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹? Клюква Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° Π² свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅. Но послС тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π΅Ρ‘ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ людям ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ гастритом ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ воспалСнии ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ‹.

ΠŸΡ€ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅ 1 Ρ‚ΠΈΠΏΠ°

Π’ основном, ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ людям с Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ 2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ°. Но ΠΈ для заболСвания ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚. КаТдоднСвноС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соков ΠΈ морсов ΠΈΠ· этой ягоды способствуСт ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΠΈΡŽ уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΠ½Π° станСт Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ больного. Клюква ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅

2 Ρ‚ΠΈΠΏΠ°

Для Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ свСТиС ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды. Из Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅.

Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ! ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ морс ΠΏΡŒΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ горячим. Если ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Ρ‚Ρ€ΠΈ мСсяца, Ρ‚ΠΎ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Ρ‘Ρ‚ Π² Π½ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния морса:

  1. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ сита (1 стакан).
  2. Π’Ρ‹ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ).
  3. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΌΡ‹Ρ… кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (500 ΠΌΠ»), ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ·Ρƒ (2 ст. Π».).
  5. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вмСстС.

Напиток ΠΏΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 3 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ дня Π²Ρ‹ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΠΎ врСмя кипячСния ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ свои свойства, поэтому свСТая клюква ΠΈΠ»ΠΈ морс Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄. Для этого понадобится стакан ягод, 3 ст. Π». ΠΌΡ‘Π΄Π° ΠΈ 1,5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства морса

Пошаговая инструкция:

  1. ΠŸΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅. Если Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡˆΠΊΡƒ.
  2. ΠžΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок.
  3. Π’Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΌΡ‹Ρ… Π² кипяток ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  4. ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ остынСт ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ.
  5. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΈ сок ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вмСстС, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‘Π΄ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π•ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ‚ΠΎΠΊ сил ΠΈ энСргии.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ клюквСнноС ΠΆΠ΅Π»Π΅:

  1. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок. Π’ΡƒΡ‚ стоит Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ 150 Π³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹.
  2. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΌΡ‹Ρ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  3. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ остынСт, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с соком.
  4. 3 ст. Π». Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ° Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ (5 Π³) ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π½Π΅Ρ‚.
  5. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ раствор ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°.
  6. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ огонь, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ксилит (17 Π³). ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  7. Π’Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² посуду ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
КлюквСнноС ΠΆΠ΅Π»Π΅ Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ стоит Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΎ нСприятностСй с ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΌ.

ИспользованиС

Для Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ свСТиС ягоды. Но Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды, вялСныС ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΡ‘Π½Ρ‹Π΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ растСния, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… содСрТатся элСмСнты, Π·Π°Ρ‚ΠΎΡ€ΠΌΠ°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ Ρ€Π°ΠΊΠ°. Из листков ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ настойку, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊ Π±ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ мСсту.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠ΅ΠΉ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹

Π§Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ свСТСй ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‘Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ с сахаром. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ‘ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΡ‹. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΈΠ· ягод ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вкусныС Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ. ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ часто Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ капусту. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свСТий сок ΠΈΠ· ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ антисСптичСскоС срСдство.

ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ тСряСт своих Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹Ρ… свойств. ПослС Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ аскорбиновой кислоты ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ, поэтому Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ягоды ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ вСсной, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ нуТдаСтся Π² Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°Ρ…. ΠœΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ хранится Π΄Π²Π° Π³ΠΎΠ΄Π°. Как ΠΈ Π² случаС со свСТими, ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ морс. ПослС Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π² стСклянной Ρ‚Π°Ρ€Π΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π»ΠΈΡ‚ срок использования ягод.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ: ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ

ВялСной/ΡΡƒΡˆΡ‘Π½ΠΎΠΉ

Π’Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ снотворноС. Π­Ρ‚ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ сухофрукт, Π½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ·Π°Ρ… Π΅Π³ΠΎ нСльзя, вСдь ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара. Плод Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ умствСнныС процСссы, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ систСму, ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±Π΅Π·Π·Π°Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами, выступаСт Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ антиоксидантом.

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ сосуды эластичными, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ†ΠΈΡ€ΠΊΡƒΠ»ΡΡ†ΠΈΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ холСстСрин. ВялСнная клюква принСсёт ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ людям с ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы, ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π² Π±ΠΎΡ€ΡŒΠ±Π΅ с ΠΈΠ½Ρ„Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΈ устраняСт боль Π²Π½ΠΈΠ·Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π°. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ часто встрСчаСтся Π² составС космСтичСских срСдств.

Польза клюквСнного ΠΈ брусничного сока ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚Π΅

БчитаСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ для Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° стоит Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 240 ΠΌΠ» клюквСнного сока. Π”ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π²Ρ‹ΠΏΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΊΡ‚Π΅ΠΉΠ»ΡŒ ΠΈΠ· ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹. Польза Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ брусничного сока. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ ΠΈΠ· Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π° ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ нСсколько мСсяцСв. Волько Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ состояния Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. ΠžΠ΄Π½ΠΎΡ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ нСрСгулярный ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½. Π–Π΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΏΡŒΠ΅Ρ‚ сок ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΎΠΌ, Ссли больной ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ противодиабСтичСскиС срСдства, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π΅ принСсли Π²Ρ€Π΅Π΄. Клюква β€” ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ полСзная ягода, Π½ΠΎ Π½Π΅ стоит Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½Π° способна ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²Ρ‹Π»Π΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сахарный Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚. ΠŸΡ€ΠΈ рСгулярном ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ·Π°Ρ…, ΠΎΠ½Π° ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Тизнь больного Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΊΠΎΠΌΡ„ΠΎΡ€Ρ‚Π½ΠΎΠΉ, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ самочувствиС ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ослоТнСния.

ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΡ β€” Клюква β€” Blueberry.ru

 

Клюква крупноплодная ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² амСриканской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅. По вкусовым ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ качСствам ΠΎΠ½Π° отличаСтся ΠΎΡ‚ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ Π±ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ, Π° ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ блюда, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅, ΠΏΠΎ вкусу большС Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ блюда, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ с использованиСм брусники. Из ягод ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΡ‹, Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, соки. Π•Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ² ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… сдобных ΠΈΠ·Π΄Π΅Π»ΠΈΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² качСствС ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΊ салатам, супам, соусам, мясным ΠΈ Ρ€Ρ‹Π±Π½Ρ‹ΠΌ блюдам. Π’ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π΅ «Клюква Π½Π° садовом участкС», Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ приводят Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 200 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² блюд ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ (Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 100 ΠΈΠ· амСриканской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ). Π§Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

 

Клюква Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ.

 

* 700 Π³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹,300 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ стСпСни зрСлости, ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ мягкиС ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅: ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ β€” 7-9 ΠΌΠΈΠ½, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ 10-12 ΠΌΠΈΠ½, ΡƒΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ.

Клюква замороТСнная.

 

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ягоды ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито для стСкания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π΅ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ„Π°ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΡΡƒΡ…ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ: полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ (Π²ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ 0,5-1,0 ΠΊΠ³) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ (ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅) стаканчики ΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ для расфасовки смСтаны, ΠΈΠΊΡ€Ρ‹ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ². ПослС наполнСния ягодами свободный ΠΊΡ€Π°ΠΉ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ ΡƒΡ‚ΡŽΠ³Π°, стаканчики ΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ пСрСнСсти Π² Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΡ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½ΡƒΡŽ ( 12-18 градусов ) ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° для замораТивания.

Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΡ…ΡƒΠ΄ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΡ… качСства Π΄ΠΎ 1 Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ дольшС.

Клюква мочСная.

 

* 10 ΠΊΠ³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 5 Π» Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ раствор ΠΈΠ· 5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 10 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ сахара ΠΈ 2,5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.

Π‘ΠΏΠ΅Π»Ρ‹Π΅ ягоды ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ посуду ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»Π° ягоды. ВмСсто Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ раствор ΠΈΠ· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, сахара ΠΈ соли ( кипячСный ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ).

ΠœΠΎΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ мясу, Ρ€Ρ‹Π±Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ Π² Π²ΠΈΠ½Π΅Π³Ρ€Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ салаты. Π—Π° нСсколько часов Π΄ΠΎ употрСблСния ягоды Π½Π°Π΄ΠΎ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром ΠΏΠΎ вкусу.

Клюква Π² сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π΅.

 

* 1 ΠΊΠ³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 2 сырых Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 1 ΠΊΠ³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹.

Π¦Π΅Π»Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ягоды ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сырым яичным Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкли излишки (вмСсто Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ растворСнный ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½). ΠžΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ ягоды Π² сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π΅ (Π΅Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ массС ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅, сколько ΠΈ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, Π½ΠΎ Ссли Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ягоды дольшС, сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π΄Π²ΠΎΠ΅ большС ).

ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΡ… ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹.

 

* 1 ΠΊΠ³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 200 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

К ягодам Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ массу Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали ΠΈΠ»ΠΈ дСрСвянной Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ. ГорячиС, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ягоды ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°ΡˆΠΈΠ½Ρ‹, ΠΈΠ»ΠΈ элСктричСского миксСра. МоТно Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ягоды Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅-ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

ΠŸΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ягод ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΊ, муссов, кисСлСй. ΠŸΡ€ΠΈ консСрвировании ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° кипСния. ГорячСС ΠΏΡŽΡ€Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячиС стСрилизованныС стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ: ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ β€” 15 ΠΌΠΈΠ½, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 20, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ β€” 40 ΠΌΠΈΠ½.

Клюква протСртая с сахаром.

 

* 1 ΠΊΠ³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 1 ΠΊΠ³ сахара. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 8-10 ΠΌΠΈΠ½ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° сито ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали, Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ машинС. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅Ρ€Ρ‹Π²Π½ΠΎΠΌ помСшивании Π΄ΠΎ 90-95 градусов, сразу ΠΆΠ΅ Ρ€Π°ΡΡ„Π°ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅: ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ β€” 20 ΠΌΠΈΠ½, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 25-30 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок с ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒΡŽ.

 

* 600 Π³ клюквСнного ΠΏΡŽΡ€Π΅, 400 Π³ 50%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахарного сиропа.

Π‘Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахарный сироп. БмСсь Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ 65 градусов, Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячиС стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

Клюква Π² собствСнном сокС.

 

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅, Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅ ягоды ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π·, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΎ для стСкания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Из части ягод (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅Π΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π»Ρ‹Π΅) ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок ΠΈ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ со Π·Ρ€Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ ягодами ( 7 частСй ягод ΠΈ 3 части сока ), ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ 95 градусов ΠΈ быстро Ρ€Π°ΡΡ„Π°ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² горячиС стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅: ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ β€” 5-6 ΠΌΠΈΠ½, Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 10 ΠΌΠΈΠ½, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ…Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ β€” 20 ΠΌΠΈΠ½.

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΡ‚ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹.

 

* 1 ΠΊΠ³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 1 Π» 50%-Π½ΠΎΠ³ΠΎ сахарного сиропа.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ягоды ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² стСрилизованныС стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим (85-90 градусов) сахарным сиропом ΠΈ ΠΏΠ°ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 90 градусов Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

КисСль ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ.

 

* 240 Π³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 240 Π³ сахара, 100 Π³ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°.

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ Π² ступкС дСрСвянным пСстиком, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. ΠžΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΉ сок ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² посуду (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Ρ„Π°Ρ€Ρ„ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ) ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ массу ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 4-6 ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ чистоС сито. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарный пСсок, вновь Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния, ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ посуду Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», развСсти Π΅Π³ΠΎ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ горячий ягодный сироп Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Π΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° огонь ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ интСнсивном помСшивании быстро довСсти Π΄ΠΎ кипСния. ПослС заваривания ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ сок. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ кисСль Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ для охлаТдСния сразу ΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² посуду, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахаром.

Π–Π΅Π»Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹.

 

* 150 Π³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 0,5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 100 Π³ сахара, 25 Π³ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½Π°.

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок. ΠœΠ΅Π·Π³Ρƒ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 2 стаканами кипятка, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ постоянном помСшивании довСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ с огня, ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с соком ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹.

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹.

 

1-ΠΉ способ. 1,1 ΠΊΠ³ ягод ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 3-4 ΠΌΠΈΠ½, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ, ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячий сахарный сироп ( 1,5 ΠΊΠ³ сахара Π½Π° 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹) ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности. Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² пастСризованныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

2-ΠΉ способ. 2,1 ΠΊΠ³ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ягод Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим сахарным сиропом ( 1,5 ΠΊΠ³ сахара Π½Π° 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ), ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 8-12 часов для выстойки, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 200 Π³ сахара ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ с яблоками.

 

* 1 ΠΊΠ³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 250-300 Π³ сладких яблок, 1,5-1,7 ΠΊΠ³ сахара, 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠΠ°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ яблоки, ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ сСрдцСвины, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ дольками, ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 7-10 ΠΌΠΈΠ½ Π² кипящСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ ( ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ ) ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² клюквСнноС Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ( ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ). Π’ самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΠ½, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ.

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ с ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ.

 

* 1 ΠΊΠ³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 150-200 Π³ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ², 1,4-1,5 ΠΊΠ³ сахара, 2 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ.

ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 25-30 ΠΌΠΈΠ½ Π² кипяткС, ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ. Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ягодами ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² кипящий сахарный сироп ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ готовности.

Π’Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ с яблоками ΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ.

 

* 1 ΠΊΠ³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 1 ΠΊΠ³ яблок (сорт Антоновка), 2,5 ΠΊΠ³ сахара, 1 стакан ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΎΠ².

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ягоды Π½Π΅ станут мягкими, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ сироп (1,1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹), ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ сСрдцСвины ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ дольками яблоки, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ скорлупы Π³Ρ€Π΅Ρ†ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π΅Ρ…ΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 1 часа.

ΠŸΠ°ΡΡ‚ΠΈΠ»Π° ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹.

 

* 1 ΠΊΠ³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 1 ΠΊΠ³ сахара, сахарная ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π°, 1 стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ягоды ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ размягчСния, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с сахаром, ΡƒΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½Π΅.

ΠšΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹.

 

* 1 ΠΊΠ³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 1 стакан сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹, 2 яичных Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, 0,5 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока.

Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ с сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ побСлСния массы, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ загустСния. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ягоды ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массС, свСрху ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ сухой сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΠΉ, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² 1 ряд Π½Π° блюдо, смазанноС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ягодам ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ для хранСния.

Π‘Π°Π»Π°Ρ‚ ΠΈΠ· яблок, ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°.

 

* 250 Π³ яблок, 50 Π³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 200 Π³ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, 80 Π³ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ салата, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок, ΠΌΠ΅Π΄ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ вкусу.

Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с яблоками, ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·ΠΎΠΌ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ салата ΠΈ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΈΡ€ΠΎΠ³ с клюквой.

 

Для приготовлСния тСста: 3 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ, 300 Π³ масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°, 1 стакан сахарного пСска, 0,5 стакана смСтаны, 0,25 стакана ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.

Для приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: 2,5 стакана ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 1,5 стакана сахарного пСска, 1,5 стакана ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»Π°.

Для приготовлСния массы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ заливаСтся Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ°: 5 яиц, 0,5 стакана смСтаны, 0,5 стакана сахарного пСска, 0,5 стакана ΠΌΡƒΠΊΠΈ.

ΠœΡƒΠΊΡƒ, масло ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½, сахарный пСсок, смСтану, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ тСсто, Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ. Π›Π΅ΠΏΠ΅ΡˆΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΅Π΅ края Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ, сахарный пСсок, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 8-10 ΠΌΠΈΠ½, часто помСшивая. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π»ΠΎ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 5-10 ΠΌΠΈΠ½. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ остороТно Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ испСчСнной лСпСшки. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… со смСтаной, Π° Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚ΡŒ с сахаром ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, всС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ массой Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ свСрху. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π», ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° подставку. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 7-8 ΠΌΠΈΠ½ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ.

 

* 0,5 стакана сахара, 1 стакан ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сыворотки ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚Ρ‹, 250 Π³ ягод ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 200 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар.

Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ягоды ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито ΠΈΠ· Π½Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π²Π΅ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ стали ( ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок Π² соковыТималкС ), добавляя Π²ΠΎ врСмя протирания ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ»Π°Ρ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с ΠΏΠ°Ρ…Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ сывороткой. Для Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Π½ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ сахар.

ΠœΠΎΡ€Ρ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ.

 

* 1 стакан ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 0,5 стакана сахара, 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ сок, Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠΊΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сырой сок.

Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°Π΄ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹.

 

* 100 Π³ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 100 Π³ сахара, 1 Π» Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, лимонная Ρ†Π΅Π΄Ρ€Π°.

ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ Ρ€Π°Π·ΠΌΡΡ‚ΡŒ дСрСвянной Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ, сок ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² соковыТималкС, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ Π³Π°Π·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Для вкуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки свСТСй Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Ρ†Π΅Π΄Ρ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½Π΅Π΅ Π² Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сока.

 

 

Π›ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ.

 

* 0,5 Π» ягод ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 0,5 Π» Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ, 200-250 Π³ сахара.

ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΡŒ дСрСвянным ΠΈΠ»ΠΈ фаянсовым пСстом ( ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ). ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΉ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ полиэтилСновой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° сутки ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π° нСдСлю для экстракции. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π±Π°Ρ‚ΠΈΡΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π»Π°Π½Π΅Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ салфСтку, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½. Π’ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сахар ΠΈ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ постоянном помСшивании Π½Π° водяной Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ растворСния. Π Π°Π·Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Смкости. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 дня Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ соус (ΠΈΠ· амСриканской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ).

 

* 500 Π³ сахара, 0,48 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, 0,5 ΠΊΠ³ ( 1 Π» ) ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ сахар, ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ довСсти Π΄ΠΎ кипСния, ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 5 ΠΌΠΈΠ½. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ. Π’Π½ΠΎΠ²ΡŒ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½), ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Π° Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня. ΠŸΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. Боус ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ.

ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ соус ΠΊ мясу.

 

* 1,5 ΠΊΠ³ свСТСй ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 0,5 Π» ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°, 1,0 ΠΊΠ³ сахара, 0,5 Π» уксусу, 1 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли, 1 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСснока, 1 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹, 1 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, 1 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сСмян ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Ρ, 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° свСТСмолотого Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ, Π»ΡƒΠΊ ΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 0,5 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½, ΠΏΠΎΠΊΠ° ягоды ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ Π½Π΅ станут мягкими. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² смСситСлС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· сито. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с сахаром, уксусом, солью, чСсноком, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄Π΅Ρ€Π΅Π΅ΠΌ, Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 15-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° смСсь Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‡ΡƒΠΏΠ°. Π˜Π·Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠ° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘Π½ΡΡ‚ΡŒ с огня, ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Π½Ρƒ. БмСсь Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² горячиС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, оставляя свСрху ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 см свободного пространства. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² кипящСй водяной Π±Π°Π½Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5 ΠΌΠΈΠ½. Π£ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с Π΄ΠΈΡ‡ΡŒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ мясом.

Π—Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹. Как ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹

Клюква являСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· самых ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ягод. Π’ Π½Π΅ΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ соли ΠΈ биологичСски Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹Π΅ вСщСства. Иногда ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Сдят Π΅Π΅ Π²ΠΎ врСмя Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ.

Клюква

Клюква болотная

Клюква болотная, ΠΈΠ»ΠΈ обыкновСнная (Oxycoccus palusrtis), относится ΠΊ сСмСйству БрусничныС, классу Π΄Π²ΡƒΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ…. Π’ нашСй странС Π² ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅ ΠΎΠ½Π° растСт Π½Π° торфяных ΠΈ сфагновых Π±ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°Ρ… Π² сСвСрной ΠΈ срСднСй Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, Π² Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Восточной Π‘ΠΈΠ±ΠΈΡ€ΠΈ, Π½Π° Π”Π°Π»ΡŒΠ½Π΅ΠΌ ВостокС. Π’Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠ·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ кустарники с коТистыми листочками Π½Π° Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΡ… ΡΡ‚Π΅Π»ΡŽΡ‰ΠΈΡ…ΡΡ красноватых стСблях Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 80 см ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°Ρ… ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ роста Β«ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈΒ» β€” ΠΌΡ…Π°, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ находятся ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ€Π½ΠΈ. Π£ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ красивыС Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΊΠΈ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΌΠ°Π΅ β€” июнС. НасСкомыС ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ Π·Π° ΠΏΡ‹Π»ΡŒΡ†ΠΎΠΉ. Π’Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-красныС сочныС ягоды Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1 см ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚ с сСнтября ΠΏΠΎ ΠΎΠΊΡ‚ΡΠ±Ρ€ΡŒ. Π˜Ρ… ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ люди, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅, особСнно ΠΏΡ‚ΠΈΡ†Ρ‹. НаучноС Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ описываСт ягоды: «кислый ΡˆΠ°Ρ€ΠΈΠΊ Π±ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉΒ». ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ осСнью (Π΄ΠΎ снСга) ΠΈ вСсной (послС Π΅Π³ΠΎ таяния). БоотвСтствСнно, различаСтся клюква осСнняя ΠΈ клюква подснСТная.

Журавлиная Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°. Клюква

Клюква Π½Π° Π²Π΅Ρ€Ρ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ Π±ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅

Π’ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΈΠΊΠΎΡ€Π°ΡΡ‚ΡƒΡ‰ΡƒΡŽ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ, АмСриканский Π²ΠΈΠ΄ (Vaccinium macrocarpon), ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Β«Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌΒ».

Клюква болотная ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ полСзная

Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ Π±ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ (Π‘ ΠΈ Π ), кислотами, ΠΏΠ΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ вСщСствами, Π³Π»ΠΈΠΊΠΎΠ·ΠΈΠ΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ вСщСствами. Π­Ρ‚Π° ягода ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ срСдство ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ Π°Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ·Π΅. Π•Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ гастритах с ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π‘ΠΎΠΊΠΎΠΌ с ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ Π»Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ ΠžΠ Π—, Π°Π½Π³ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈ кашСль. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, клюква Π½ΡƒΠΆΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΈ, болСзнях сСрдСчно-сосудистой систСмы (особСнно послС ΠΈΠ½Ρ„Π°Ρ€ΠΊΡ‚ΠΎΠ²) ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ€Π΅Π²ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·ΠΌΠ΅. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ягоды ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΡ†ΠΈΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, задСрТивая рост Π³Π½ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ стафилококка (сильнСС дСйствуСт клюква подснСТная), ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π΄ΠΈΠ·Π΅Π½Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ°Π»ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Ρ€.

Π₯очСтся привСсти Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΡƒ ΠΈΠ· ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Π .Π‘. АхмСдова «РастСния β€” Ρ‚Π²ΠΎΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ ΠΈ Π½Π΅Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΒ»: Β«Π― ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ помню Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ лишая, ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΠΎ ΠΌΠ½Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΈΡ†Π° НиТнСвартовска. Π£ сына Π±Ρ‹Π» ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ особый лишай, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ Π°ΠΏΡ‚Π΅Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ мазям ΠΈ лСкарствам. Π― посовСтовал Π΅Π΅ сыну Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ участки ΠΊΠΎΠΆΠΈ сок Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹: Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΆΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Π° ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π°Ρ… ΠΈ тотчас Π²Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ. Π”Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько Ρ€Π°Π· Π² дСнь. Π“Π΄Π΅-Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π° ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΈΠ»Π°, полная восторга ΠΈ благодарности: Ρƒ сына всС Π·Π°ΠΆΠΈΠ»ΠΎ, ΠΊΠΎΠΆΠ° чистая, Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… слСдов Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ. А вСдь сколько Π»Π΅Ρ‚ страдал!Β» И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΠ΅: «Много Ρƒ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉΡˆΠΈΡ… свойств, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΈ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ лишСна ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΠΉ. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ высокой кислотности ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ острых заболСваниях ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°, ΠΏΡ€ΠΈ обострСнии язвы ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ° ΠΈ двСнадцатипСрстной кишки. НСльзя ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ клюквой ΠΏΡ€ΠΈ острых заболСваниях ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ. НСдопустимо сочСтаниС ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΎΠ² ΠΈ сока с ΡΡƒΠ»ΡŒΡ„ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΏΠ°Ρ€Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈΒ» (Π .Π‘. АхмСдов «РастСния β€” Ρ‚Π²ΠΎΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ ΠΈ Π½Π΅Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΒ»).

Π₯Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ Π±ΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ Π΅Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°

Дикорастущая клюква хранится Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, это связано с химичСским составом ягод ΠΈ ΠΈΡ… строСниСм. Она Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΏΠ°Π΄Ρ‹ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ‚Π°ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ хранСния. На складах ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ хранят Π² ящиках ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ плюс 3 β€” 5Β°Π‘. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π΅Π΅ ΠΈ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ягоды Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ чистой Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‚ΡŒΠ΅Π²ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘Ρ€ΠΎΠΊΠΈ ΠΈ способ хранСния Π½Π΅ дикорастущСй, Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΌ зависят ΠΎΡ‚ Π΅Π΅ сорта.

МногиС хранят ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ (Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ) Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ягоды оказались Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ…. Вакая клюква хранится Π΄ΠΎ Π³ΠΎΠ΄Π°. Π― ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽ ягоды ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽ ΠΈΡ… Π² полиэтилСновыС ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρƒ Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ЗамороТСнная ягода сохраняСтся прСкрасно. Она Π½Π΅ Π±ΡƒΡ€Π΅Π΅Ρ‚ ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠΊΠ°Π΅Ρ‚. МногиС ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ с сахаром ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с нСю Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π’ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно. Однако, ΠΊΠ°ΠΊ ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ спСциалисты, Β«ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΡ€Π°Π½ΠΈΠΈ с сахаром Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ измСняСтся химичСский состав ягод. По ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ со свСТими ягодами клюква тСряСт Π² большом количСствС биологичСски Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ…ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ особСнно антоцианы…» (Π“.Π’. ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»ΡΠΊΠΎΠ²Π°). Π­Ρ‚ΠΎ происходит ΠΈΠ·-Π·Π° свободного доступа кислорода ΠΊ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ягодам.

Клюква ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°

Клюква ΠΈΠ· ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°

Многим нравится ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ сначала Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π² ΠΏΡŽΡ€Π΅. Π’ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Смкости Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π±Π΅Π· пастСризации (ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 90Β°Π‘). Из ΡƒΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡŽΡ€Π΅ (с сахаром) ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ соусы. Π˜Ρ… Ρ€Π°ΡΡ„Π°ΡΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ быстро ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ соусы Β«Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ высокими вкусовыми свойствами ΠΈ ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽΒ» (Π“.Π’. ΠšΡ€ΡƒΠ³Π»ΡΠΊΠΎΠ²Π°). Из ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ варят Π΄ΠΆΠ΅ΠΌΡ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΡŒΠ΅, Π½ΠΎ это ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊ Π»Π΅Ρ‡Π΅Π±Π½Ρ‹ΠΌ свойствам ягод. Π₯отя получаСтся вкусно ΠΈ сытно. А Π²ΠΎΡ‚ клюква Π² сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π΅ Β«ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ сохраняСт Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ химичСский состав». ΠŸΡ€Π°Π²Π΄Π°, сахар Π½Π΅ всСм ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π΅Π½. ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΡƒΡŽ Β«ΠšΠ»ΡŽΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒΒ» Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°ΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Клюква с сахаром. К 1 ΠΊΠ³ ягод ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹ (Ρ†Π΅Π»Ρ‹Ρ…) Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 1,5 β€” 2 ΠΊΠ³ сахара ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, насыпав свСрху сахарный пСсок. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Клюква, протСртая с сахаром. 1 ΠΊΠ³ ягод ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 1 ΠΊΠ³ сахарного пСска. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ сахара ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Ссли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ставят Π½Π° Π³Π°Π· ΠΈ слСгка ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽΡ‚, помСшивая всС врСмя. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ сахар растворился. МоТно ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π° массы. Для этого Π΅Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π° нСсколько часов (Π½Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ) ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. Π Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π₯ранят Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. МногиС хозяйки ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ количСство сахара Π΄ΠΎ 2 ΠΊΠ³.

Клюква Π² сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π΅. Для приготовлСния этого лакомства понадобятся: 1 ΠΊΠ³ ягод ΠΊΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρ‹, 2 сырых Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°Π±ΡƒΡ…ΡˆΠΈΠΉ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, густой кисСль ΠΈΠ· ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°) ΠΈ 1 ΠΊΠ³ сахарной ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Ρ‹. Π―Π³ΠΎΠ΄Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΠΈΠ½, ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»), Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡƒΠ΄Ρ€Π΅. Π’Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.

«Клюковка». ΠšΠ»ΡŽΠΊΠ²Ρƒ (1 стакан) Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΡƒΡ‚ с 1 стаканом сахара, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ 1 Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΡƒ Π²ΠΎΠ΄ΠΊΠΈ. ΠΠ°ΡΡ‚Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΎΠΊ становится вкуснСС.

Β© А.Анашина. Π‘Π»ΠΎΠ³ «ПодмосковьС», www.podmoskovje.com

Β© Π‘Π°ΠΉΡ‚ «ПодмосковьС», 2012-2019. ΠšΠΎΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ тСкстов ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΉ с сайта pΠΎdmoskΠΎvje.cΠΎm Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½ΠΎ. ВсС ΠΏΡ€Π°Π²Π° Π·Π°Ρ‰ΠΈΡ‰Π΅Π½Ρ‹.

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅:

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… сСтях

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Клюква ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ с сахаром. Π₯имичСский состав ΠΈ пищСвая Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ химичСский состав «Клюква ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ с сахаром».

Π’ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΎ содСрТаниС ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Ρ‹Ρ… вСщСств (калорийности, Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ²) Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ съСдобной части.

ΠΡƒΡ‚Ρ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠΠΎΡ€ΠΌΠ°**% ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π² 100 Π³% ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π² 100 ΠΊΠΊΠ°Π»100% Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ340 кКал1684 кКал20.2%5.9%495 Π³
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ0.3 Π³76 Π³0.4%0.1%25333 Π³
Π–ΠΈΡ€Ρ‹0.5 Π³56 Π³0.9%0.3%11200 Π³
Π£Π³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹84 Π³219 Π³38.4%11.3%261 Π³

ЭнСргСтичСская Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Клюква ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Π°Ρ с сахаром составляСт 340 кКал.

Основной источник: Π‘ΠΎΠ·Π΄Π°Π½ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅.

** Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ‹ срСдниС Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΠΎΠ² для взрослого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ с ΡƒΡ‡Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ вашСго ΠΏΠΎΠ»Π°, возраста ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ «Мой Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Β».

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *