Сколько по времени готовится минтай в духовке: Сколько по времени готовится минтай в духовке – Сколько запекать минтай. Как запечь минтай в духовке. Как запечь минтая в духовке, мультиварке, аэрогриле. Как сделать минтай.

Сколько по времени готовится минтай в духовке

Сколько времени запекать минтай в духовке?

Рыба готовится гораздо быстрее, чем мясо, причем в некоторых случаях быстрее практически в два раза.

Для определения оптимального времени запекания рыбы в духовом шкафу нужно также учитывать следующие моменты:

• температуру запекания,
• предварительную обработку рыбы,
• вид, в котором она будет запекаться ( филе, кусочки, рыба целиком и ее размер ).

Рыбу, и минтай в том числе, лучше запекать при температуре 200-220 градусов. Можно запекать в специальных пакетах для запекания, в фольге, просто в форме или на противне. Если Вы предпочитаете минтая с золотистой корочкой, то за несколько минут до выключения духовки пакет нужно разрезать, фольгу развернуть.

Если перед запеканием вы минтая, что называется, замариновали ( соль, перец, другие приправы по вкусу + лимонный сок ), то время приготовления уменьшается. Если рыбы мариновалась ночь, то время ее запекания существенно сокращается.

Филе минтая готовится практически мгновенно. Крупный минтай целыми тушками следует подержать в духовке подольше.

Подведем итог: предварительно замаринованный минтай тушками ( крупный ) запекаем в разогретой до 200-220 градусов духовке 15-20 минут. Минтай порционными кусочками или филе, в зависимости от их размеров и степени промаринованности, держим в духовом шкафу 5-10 минут.

После окончания запекания форму с рыбой можно оставить в духовке, накрыв фольгой, чтобы не пересушить рыбу.

Рыбные блюда пользуются популярностью у приверженцев здорового питания. Ведь они содержат много белка и микроэлементов, хорошо усваиваются организмом и не способствуют набору веса. Например, минтай, запеченный в духовке, – вкусное и легкое блюдо, которое к тому же аппетитно выглядит и легко готовится.

Особенности приготовления

Не у всех блюдо, приготовленное по одному и тому же рецепту, получается одинаково вкусным. Для того чтобы результат оправдал ваши ожидания, нужно знать всего несколько секретов.

• Главный секрет – правильный выбор продукта. Минтай не должен быть перемороженным, покрытым слизью, дурно пахнущим, имеющим желтый цвет. Все эти свойства свидетельствуют о том, что рыба несвежая. Из свежей рыбы любое блюдо получится вкусным, поэтому приобретать для запекания можно только такую.
• Запекать минтай лучше в фольге, рукаве или в сочном соусе из сливок, сметаны. В противном случае он получится слишком сухим.
• Время запекания, указанное в рецепте, желательно соблюдать. Если передержать блюдо в духовке, оно выйдет менее сочным.

Следуя указаниям, изложенным в рецепте, и помня маленькие секреты приготовления вкусных блюд из минтая, добиться отличного результата сможет любая хозяйка.

Минтай, запеченный в сметане

• минтай (тушки без головы) – 1 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• сметана – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• петрушка – 50 г;
• паприка – 5 г;
• сыр – 0,2 кг;
• соль, приправа для рыбы – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл.

• Разморозьте при комнатной температуре тушки минтая. С помощью специальной терки очистите от чешуи, тщательно промойте. Подсушите салфеткой и нарежьте порционными кусками.
• Натрите рыбные куски солью и смесью приправ. Отложите в сторону на четверть часа.
• Почистите морковь, помойте ее и натрите. Можно использовать сторону обычной терки с крупными отверстиями или терку для корейских салатов.
• Снимите с луковиц шелуху. Порежьте лук нетолстыми кольцами или полукольцами.
• Смажьте глубокий противень маслом, чтобы оно покрывало его тонким слоем. Сделать это поможет специальная кисточка из силикона.
• Положите на противень куски минтая, посыпьте их сначала морковью, потом луком.
• Смешайте сметану с паприкой, добавьте молоко, размешайте. Залейте этой смесью рыбу.
• Натрите на мелкой терке сыр и посыпьте им блюдо.
• Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, отправьте в него противень с минтаем. Оставьте на полчаса.

Перед подачей к столу блюдо желательно посыпать зеленью петрушки. В качестве гарнира подойдет картофель, хотя это блюдо можно подавать и без него.

Минтай, запеченный в фольге

• тушки минтая (без головы) – 1 кг;
• укроп – 50 г;
• петрушка – 50 г;
• растительное масло – 20 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• перец черный молотый, соль – по вкусу.

• Подготовьте тушки к запеканию, помыв их и почистив, обсушив салфеткой. Натрите солью и перцем снаружи и изнутри, сбрызните соком лимона, оставьте мариноваться в течение получаса.
• Сложите фольгу пополам таким образом, чтобы матовая сторона оказалась внутри. Положите на противень. Смажьте фольгу с помощью кулинарной кисточки маслом. Положите рыбу на фольгу.
• Помойте и обсушите зелень, мелко ее порубите и покройте ею рыбу.
• Поднимите края фольги и скрепите их сверху.
• Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку.
• Через 35 минут разверните фольгу и продолжайте запекать минтай еще 10 минут.

Несмотря на то, что рецепт этого блюда очень прост, минтай, запеченный в фольге с зеленью, получается очень вкусным и ароматным.

Филе минтая, запеченное в духовке с маслом

• филе минтая – 0,8 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• зелень петрушки и укропа – 50 г;
• комплексная приправа для рыбы (с солью) – по вкусу.

• Филе минтая промойте в прохладной воде, обсушите его салфеткой. Приправьте и отложите в сторону.
• Очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками.
• Почистите морковь и мелко ее натрите.
• Разогрейте в сковороде растительное масло, положите в него лук с морковью и обжаривайте их в течение 10-15 минут до образования золотистого оттенка.
• Фольгу сложите пополам и покройте ею противень. На фольгу выложите овощную зажарку.
• Филе минтая положите на лук с морковью.
• Хорошо помойте лимон и нарежьте его тонкими кружочками. Попадающиеся косточки обязательно выньте.
• Разложите лимонные дольки сверху рыбного филе. Оставьте на 15 минут.
• Достаньте из холодильника сливочное масло, нарежьте его тонкими ломтиками, ломтики поместите на лимонные дольки.
• Сверху разложите веточки укропа и петрушки.
• Накройте противень фольгой и поставьте его в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте минтай при этой температуре 20 минут, затем снимите фольгу и продолжайте готовить блюдо в духовке еще 10 минут.

Приготовленная по данному рецепту рыба имеет тонкий аромат и нежный вкус. При этом готовится оно совсем просто.

Филе минтая, запеченное с картошкой

• филе минтая – 0,8 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• сметана – 0,2 л;
• молоко – 0,25 л;
• сыр – 100 г;
• мука пшеничная – 30-40 г;
• растительное масло – 50 мл;
• томатная паста – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

• Хорошо помойте и оботрите салфеткой картофель. Положите его на решетку духовки, не очищая. Запеките в течение получаса при температуре 180 градусов. Выньте, остудите, очистите от кожуры. Нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
• Филе минтая ополосните и подсушите. Нарежьте небольшими кусочками.
• Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
• Влейте масло в сковороду и поставьте на медленный огонь. Когда оно разогреется, опустите в него лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
• Всыпьте муку, хорошо перемешайте и потомите пару минут.
• Влейте сметану, положите томатную пасту, размешайте. Потушите 5 минут, не забывая перемешивать.
• Влейте молоко и тушите, пока соус не загустеет.
• Смажьте форму для запекания маслом и положите на дно картофельные ломтики.
• Сверху положите кусочки минтая, посолите и поперчите их.
• Покройте рыбу с картошкой приготовленным соусом.
• Разогрев духовку до 220 градусов, поместите в нее форму с рыбой. Запекайте полчаса.
• Выньте форму, посыпьте рыбу тертым сыром и верните в духовку. Запекайте еще 10 минут.

Подавать это блюдо нужно без гарнира. Оно вполне подходит и для семейного обеда, и для званого ужина.

Филе минтая, запеченное в духовке с шампиньонами и овощами

• филе минтая – 0,8 кг;
• шампиньоны свежие – 0,4 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• морковь – 0,4 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• болгарский перец – 0,4 кг;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

• Филе минтая, промыв и обсушив, посыпьте солью и перцем, полейте лимонным соком и оставьте на 20-30 минут.
• Луковицы, очистив от шелухи, нарежьте тонкими кольцами.
• Помойте перец, срежьте «хвостики», выньте семена. Нарежьте перец кольцами.
• Помидоры помойте и нарежьте острым ножом кружочками.
• Морковь натрите на терке для корейских салатов.
• Помойте шампиньоны и нарежьте их тонкими слайсами.
• Постелите в форму для запекания фольгу, оставив запас, чтобы можно было свернуть ее конвертом.
• Положите рыбу, сверху нее положите томаты, затем луковые кольца, перец, посыпьте тертой морковью. Сверху выложите шампиньоны.
• Закройте блюдо фольгой и поставьте в духовку, которую перед этим нужно разогреть до 200 градусов.
• Запекайте 40 минут.

Перед подачей этой блюдо достаточно украсить веточкой петрушки или розмарина, гарнира к нему не требуется.

Минтай, запеченный в духовке, – полезное и не сложное в приготовлении блюдо. Несмотря на легкость приготовления, оно получается очень нежным и вкусным.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Запеченный в духовке минтай получается очень нежным и вкусным. Минтай – отличное диетическое блюдо и способ разнообразить питание тех, кто сидит на диете или постится.

Описание приготовления:

Запеченный минтай отлично подходит для семейного ужина.

Минтай – очень полезная рыба, доступная каждому. Минтай содержит фосфор, витамин РР, калий, кобальт, серу, йод, фтор. В печени минтая содержится витамина А больше, чем в печени трески. Некоторые люди, считая рыбу безвкусной, исключают ее из своего рациона совершенно напрасно. Правильно приготовленный минтай со специями и овощами всегда получается очень вкусным и сытным диетическим блюдом.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Минтай
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня
Диета: Для диабетиков / Диетическое питание

рецепт с фото, сколько готовится, как запекать

Блюда из рыбы готовят с древних времен. Одним из самых широко распространенных видов является минтай. Его жарят, отваривают, тушат, запекают. В дополнение к нему часто используют овощи.

Среди известных вариантов приготовления можно назвать запекание минтая с луком и морковью. Такой способ готовки позволяет создать очень полезный продукт, поэтому стоит ознакомиться с процессом работы подробнее.

Польза и вред блюда

Этот вид рыбы характеризуется низкой калорийностью, но при этом содержит множество питательных веществ. Его необходимо употреблять людям, чья масса тела превышает норму.

Включение рыбы в рацион способствует похудению и нормализации обменных процессов. Наличие в нём белка и ценных кислот улучшает состояние костей, благоприятно влияет на сосуды и деятельность сердечной мышцы. Рыба необходима для нормального функционирования нервной системы и мозга.

Приготовление продукта в духовке позволяет максимально сохранить содержащиеся в нём вещества, что делает блюдо очень полезным. Дополнение в виде овощей усиливает его ценные свойства.

Сложность, время приготовления

Запекание рыбы с морковью и луком не требует значительных знаний. Длительность процесса может варьироваться от 40 минут до нескольких часов (в случае, если основной ингредиент предполагается предварительно мариновать).

Подготовка продуктов

Для работы можно использовать как тушки, так и филе. Обычно в магазине продают замороженную рыбу. Важно, чтобы у нее не было неприятного запаха. Цвет качественной рыбы не может быть желтоватым.

Также желательно, чтобы продукт не был слишком измятым. Большое количество повреждений указывает на неподходящие условия хранения, а также на то, что рыбу несколько раз размораживали и замораживали снова. Слой льда на тушке не должен превышать толщину в 2 мм.

Перед началом работы рыбьи тушки нужно разморозить. Это делают при комнатной температуре.

С луковиц и морковки полагается удалять кожицу и вырезать поврежденные и подгнившие места. Лучше выбирать твердые и упругие овощи – они моложе и полезнее.

Основным требованием для остальных компонентов является свежесть, поэтому при покупке нужно проверять сроки годности. Если ингредиент хранился дома, нужно убедиться в его пригодности для использования.

Видео:

Как приготовить?

Начиная работу, нужно выяснить, сколько времени готовится минтай в духовке, а также изучить последовательность действий. В первую очередь стоит ознакомиться с классическим вариантом приготовления блюда.

Компоненты:

• филе – 500 г;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• лук – 100 г;
• укроп – 15 г;
• морковка – 100 г;
• перец молотый черный;
• перец красный молотый;
• соль.

Полученное кушанье можно разделить на 3-4 порции.

Минтай в духовке с морковью и луком – пошаговый рецепт на фото:

Пищевая ценность блюда составляет 82 калории на 100 г продукта. В нём находится 13 г белков, 2 г жиров и 3 г углеводов.

Варианты приготовления

Способы готовки этого блюда очень разнообразны, поэтому каждый сможет выбрать подходящий вариант.

Минтай в рукаве

Этот способ подразумевает применение таких компонентов:

• филе – 400 г;
• морковка – 1;
• лавровый лист – 2;
• луковица – 1;
• молотый перец – 5 г;
• соль – 10 г.

У размороженной рыбы отрезают плавнички и хвостики, очищают от внутренностей и делят на части. С луковицы снимают кожуру. Также поступают с морковью.

Оба компонента измельчают ножом либо при помощи крупной терки. Овощную смесь добавляют к рыбе, сыплют перец и соль и аккуратно перемешивают.

Всё это помещают в рукав для запекания и застегивают предназначенной для этого клипсой. Духовку раскаляют до 180 градусов. В рукаве делают проколы, чтобы была возможность для выхода пара. Его укладывают на противень и ставят в духовку на 50 минут.

Минтай с картошкой

Если к рыбе добавить картофель, удается одновременно приготовить блюдо и гарнир к нему. Совместное приготовление позволяет придать компонентам оригинальный вкус и аромат.

Будут использованы следующие ингредиенты:

• минтай – 500 г;
• картофель – 500 г;
• луковица – 1;
• морковка – 2;
• майонез – 200 г;
• специи;
• соль.

Очищенную картошку режут на тонкие кружочки, так же поступают с морковкой. Луковицу делят на полукольца. Эти компоненты укладывают в одну емкость, заправляют приправами и измельченным свежим укропом. Туда же выливают майонез.

Эта смесь должна постоять полчаса, чтобы пропитаться. За это время чистят рыбные тушки, убирая плавники, хвосты и внутренности. В рукав для запекания кладут половину овощной массы.

На неё выкладывают нарезанную средними кусками рыбную тушку. Поверх нее располагают остальные овощи. Перед отправкой в духовку проделывают несколько отверстий в рукаве. Длительность готовки составляет 50 минут при температуре около 200 градусов.

Минтай с рисом

Это еще один способ приготовления блюда, позволяющий сделать его вместе с гарниром.

Во время работы будут использованы:

• рыбное филе – 500 г;
• луковица – 1;
• томатная паста – 50 г;
• масло растительное – 50 г;
• рис – 1 стакан;
• майонез – 200 г;
• морковь – 1;
• специи;
• соль.

Крупу перебирают, чтобы удалить мусор и поврежденные зернышки, и хорошо моют. Далее ее отправляют в кастрюлю и, залив водой, ставят на плиту. Варить рис необходимо до размягчения. Тушки очищают от лишнего и делят на куски. Их нужно обжарить и выложить на тарелку.

Нарезанный полукольцами лучок и натертую морковку пассеруют в масле. Когда компоненты приобретут золотистый оттенок, к ним присоединяют томатную пасту и продолжают тушение около 5 минут. Затем в сковороду перекладывают промытый отварной рис.

Ингредиенты перемешивают и позволяют им остыть, после чего смесь выкладывают в рукав, предназначенный для запекания. Поверх него располагают филе и смазывают компоненты майонезом. Положив рукав на противень, отправляют в духовку на 20 минут. Температура обработки 180 градусов.

Минтай в майонезе

Такой вариант приготовления требует применения следующих продуктов:

• филе – 300 г;
• майонез – 4 ст. л.;
• луковицы – 2 штуки;
• морковка – 1;
• специи;
• соль.

Помытые куски филе обрабатывают перцем и солью. Очистив и разделив на полукольца лук, выкладывают его в протертую маслом посуду для запекания. Сверху располагают слой измельченной морковки и рыбные части. Компоненты смазывают майонезом.

Форму прикрывают фольгой и ставят ее в духовку при 180 градусах. Через четверть часа снимают фольгу и увеличивают температуру до 200 градусов. Блюдо должно готовиться ещё четверть часа.

Видео-рецепт:

Минтай в фольге

В этом случае используются такие ингредиенты:

• минтай – 700 г;
• лимон – 1;
• растительное масло – 80 мл;
• морковь – 400 г;
• лук – 300 г;
• специи;
• соль.

Вымытые рыбные тушки необходимо разделать и поделить на куски. Смешивают специи и соль и натирают рыбку. Морковку трут на крупную терку, луковицу режут на кольца, которые потом делят на четвертинки. Овощи обжаривают до золотистости и перекладывают их на противень, застеленный фольгой. Сверху располагают рыбные кусочки.

Из лимона выдавливают сок, перемешивают с 30 мл растительного жира и сбрызгивают массу в противне. Сверху форму прикрывают фольгой и готовят блюдо при 200 градусах. Через полчаса верхний слой фольги снимают и держат продукт в духовке ещё 10 минут.

Минтай в томатно-сливочном соусе

Добавление различных соусов позволяет сделать блюдо вкуснее и питательнее.

Для приготовления этой разновидности блюда нужно воспользоваться следующими компонентами:

• филе – 700 г;
• сливки – 200 мл;
• морковь – 300 г;
• масло растительное – 100 мл;
• лук – 200 г;
• специи;
• укроп;
• сахар – 5 г;
• помидоры – 400 г;
• лавровый лист – 1;
• мука – 100 г;
• соль.

Потрошеные и вымытые тушки разрезают на небольшие кусочки и просушивают с помощью бумажных салфеток. Муку смешивают с солью и специями и обкатывают в ней филе. В таком виде рыбу нужно обжарить.

Морковку перетирают на крупной терке, лучок делят на четвертинки колец. Овощи прожаривают до приобретения ими мягкости. Помидоры следует опустить в кипяток и подержать там 2 минуты. После этого они должны остыть, чтобы было удобно снять с них кожицу. Далее их измельчают блендером до состояния пюре.

Наполовину готовую рыбу размещают в форме для запекания, а поверх нее распределяют жареные овощи. Следующим слоем идет майонез. Сливки соединяют с сахаром и томатной массой. Эту смесь переливают в противень. Духовка должна быть разогрета до 200 градусов. Время тушения – полчаса.

Минтай с морковкой, луком и сыром

Для такой разновидности блюда необходимо подготовить следующие продукты:

• рыбное филе – 700 г;
• лук – 300 г;
• морковь – 400 г;
• масло растительное – 45 г;
• сыр – 200 г;
• приправа для рыбы;
• майонез – 100 мл;
• сок лимона – 20 мл;
• соль.

Из филе формируют кусочки средних размеров. Лучок и морковку мелко нарезают и обжаривают. Затем часть овощей выкладывают в противень. Рыбу натирают специями и помещают сверху. Всё это нужно сбрызнуть лимонным соком.

Оставшиеся овощи выкладывают по поверхности рыбы и добавляют майонез. Последним слоем идёт сыр, натертый на терке. Готовить рыбу необходимо полчаса в духовке, разогретой до 200 градусов.

Минтай с морковкой, луком и сливками

Благодаря сливкам блюдо приобретает нежный и насыщенный привкус.

Блюдо готовят из таких компонентов:

• рыба – 400 г;
• масло сливочное – 100 г;
• сливки – 200 мл;
• специи;
• луковицы – 2;
• морковь – 1;
• чеснок – 1 зубок;
• лист лавровый – 1;
• соль.

Разморозив филе, нарезают его на кусочки и удаляют лишнюю влагу. Луковицы шинкуют на мелкие полукольца. С помощью терки измельчают морковку. Эти компоненты обжаривают в подсолнечном масле до размягчения.

После этого к ним присоединяют рыбу и продолжают готовку еще несколько минут. Далее в сковороду выливают сливки, накрывают посуду крышкой и отправляют в духовку. Держать блюдо там нужно до закипания сливок и ещё 5 минут. В последнюю очередь добавляют чеснок и лавровый лист.

Минтай с луком и морковкой в соевом соусе

Использование соевого соуса делает вкус блюда более ярким.

Компоненты:

• минтай – 700 г;
• морковь – 1;
• луковицы – 2;
• соус соевый – 50 мл;
• перец красный молотый;
• перец чёрный молотый;
• сметана – 30 мл;
• мука – 100 г;
• масло подсолнечное – 65 мл;
• соль.

Рыбные тушки разрезают на кусочки и выкладывают в посуду. К ним присоединяют нарезанную соломкой морковь и луковые полукольца. Компоненты перемешивают. В отдельной миске соединяют соус и сметану и добавляют туда смесь перцев.

Получившуюся массу выливают в миску с филе. Можно добавить к этим компонентам соль и приправы. Продукт должен мариноваться в течение двух часов в холодильнике под закрытой крышкой.

Затем кусочки обкатывают в муке и до полуготовности обжаривают в масле. После этого заготовки перекладывают на противень, а в сковороду помещают овощи и оставшийся маринад. Прожарив овощную массу, отправляют ее на противень к рыбе и ставят всё в духовку на четверть часа.

Минтай с помидорами

Такой рецепт подразумевает использование следующих компонентов:

• филе – 600 г;
• сыр – 130 г;
• луковицы – 3;
• майонез – 150 г;
• морковь – 2;
• сливочное масло – 25 г;
• помидоры – 3;
• соль.

Крупные луковые куски обжаривают в сливочном масле. Средние части филе маринуют в 100 мл майонеза, перемешанного со специями.

В форму для запекания закладывают слоями сначала лучок, затем рыбку, а потом кружки помидоров. Их нужно смазать остатками майонезом и посыпать тертым сыром. Для запекания понадобится 40 минут при 180 градусах.

Минтай с кабачками

Дополнение в виде кабачков позволяет сделать блюдо более сытным и питательным. Также этот ингредиент добавляет вкусу оригинальность.

Продукты для работы:

• кабачки – 3;
• лук – 250 г;
• морковь – 2;
• филе – 1 кг;
• сыр – 150 г;
• специи;
• майонез – 200 г;
• соль.

Посуду для запекания протирают маслом и выкладывают на неё слой луковых колец. Рыбное филе маринуют в половине майонеза со специями в течение получаса. Кабачки очищают от кожуры и режут кольцами. Сыр трут на терке.

Маринованную рыбу укладывают поверх лучка, а по ней распределяют кабачки. Остаток майонеза смешивают с солью и смазывают блюдо сверху.

Запекание осуществляют 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Затем присоединяют тертый сыр и возвращают в духовку еще на столько же.

Минтай с морковью и луком в сметане

Поскольку этот вид рыбы считается довольно сухим, при его приготовлении стоит использовать компоненты, придающие дополнительную мягкость и сочность. Одним из таких является сметана.

Для готовки понадобятся следующие продукты:

• рыба – 1 кг;
• вода – 50 мл;
• масло подсолнечное – 30 г;
• лук – 2;
• морковь 1;
• приправа – 5 г;
• сметана – 400 г;
• соль.

Рыбные тушки очищают от лишнего и делят на части. Поместив их в одну емкость, всыплю туда соль и приправы. Рыбка должна постоять в этом маринаде около получаса.

Измельченные луковицы и нарезанную морковь жарят в масле до размягчения. Затем присоединяют к овощам рыбу и воду. Далее в сковороду отправляют сметану. Размешивать компоненты не нужно.

Ёмкость следует накрыть и тушить продукты на протяжении 20 минут. После закипания огонь уменьшают.

Полезные советы

Сколько запекать минтай с морковью и луком – зависит от разновидности рецепта, поэтому перед приготовлением нужно изучить последовательность действий.

Рыбу необходимо размораживать естественным путем, не используя теплую воду и не отправляя в микроволновку.

Это может испортить продукт и привести к его расползанию во время готовки. Мариновать филе необязательно, его достаточно хорошо смазать приправами и солью.

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Как приготовить минтай запеченный в духовке

Запеченный в духовке минтай получается у вас сухим и невкусным? Вы просто не знаете секретов приготовления полезной диетической рыбки. Благодаря нашим рецептам запеченный в духовке минтай обязательно получится у вас сочным и ароматным. Запеченный минтай в фольге Время приготовления: 35 минут. Ингредиенты: минтай свежемороженый – 1 кг; майонез жирностью 30% – 100 грамм; репчатый лук – 2 шт.; лимон – 1 шт.; лавровый лист – 2 шт.; соль, специи – по вкусу. Приготовление: Шаг 1 Минтай почистить, убрать плавники, хвост. Помыть. Шаг 2 Застелить противень фольгой в 2 слоя. Положить рыбу на фольгу, посолить ее, добавить специи, лавровый лист. Шаг 3 Лимон разрезать надвое, выдавить лимонный сок сверху на рыбу. Шаг 4 Лук почистить, порезать кольцами. Выложить вокруг рыбы и сверху нее. Шаг 5 Полить все майонезом. Завернуть рыбу в фольгу. Запекать полчаса. Подавать блюдо можно с картофельным пюре, рисом. Хозяйкам на заметку: Чтобы минтай при запекании не развалился, взялся легкой корочкой, перед запеканием его следует обжарить на сковородке. Готовить блюдо нужно из размороженной рыбы. Чтобы правильно разморозить минтай, нужно положить тушки на пищевую пленку, щедро посыпать их сверху солью. Плотно замотать пищевой пленкой. Соль поможет быстро расплавить лед. А благодаря пленке сок не будет выходить из рыбы. Не нужно переживать, что рыба будет чересчур соленой. Она впитает столько соли, сколько ей необходимо. Переложить завернутую пленкой рыбу в глубокую емкость, залить ее холодной водой из-под крана. Размораживать 1 час. После разморозки нужно развернуть рыбу и промыть ее от соли под проточной водой. Неприятный запах рыбы быстро пропадет, если сбрызнуть тушку лимонным соком. Удаляя плавники и хвост с минтая, не нужно забывать очищать мелкую чешую. Минтай, запеченный в духовке с добавлением вина Время приготовления: 50 минут. Ингредиенты: тушки минтая – 3 шт.; красное сухое вино – 50 мл; томатная паста – 2 ст. л.; морковь – 2 шт.; лук – 1 шт.; чеснок – 2 зубчика; соль, черный перец – по вкусу; растительное масло. Приготовление: Шаг 1 Морковь очистить, нарезать соломкой. Лук почистить от шелухи, порезать кольцами. Подготовленные овощи пожарить на сковороде 5 минут. Добавить томатную пасту, потушить еще 2 минуты. Влить в сковороду вино, посолить, поперчить зажарку. Шаг 2 Минтай помыть, убрать плавники, хвост, счистить чешую, нарезать кусочками толщиной 2 см. Обжарить на растительном масле около 3 минут. Шаг 3 Форму для запекания смазать маслом. На дно выложить пассированные овощи (1/2 части). Чеснок очистить, выдавить через чесночницу и посыпать сверху на овощи. Положить кусочки минтая, накрыть их оставшейся частью овощей. Закрыть блюдо фольгой для запекания и отправить форму в духовку на 40 минут. Выставить температуру в духовке на 200 градусов. На заметку: Размороженный минтай нужно готовить сразу. Нельзя повторно его замораживать – размораживать. Так, рыба потеряет свой вкус. Рыбное блюдо получится еще более ароматным, если добавить к нему приправу хмели-сунели или специальную смесь трав для рыбы. Перед тем как обжарить минтай, его нужно обвалять в муке. Так, рыба не пристанет к сковородке, а маринад во время запекания блюда получится густым. Чтобы минтай не получился сухим, лучше всего запекать его в фольге. Рыба получится еще более сочной и вкусной, если хозяйка будет запекать ее с сыром, овощами, сливками, майонезом. Запеченный минтай с горчицей и лимоном в духовке Время приготовления: 45 минут. Ингредиенты: филе минтая – 1 кг; репчатый лук – 1 шт.; горчица – 60 грамм; помидор крупный – 1 шт.; лимон – 1 шт.; петрушка – 1 пучок; соль, черный перец – по вкусу. Пошаговый способ приготовления: Шаг 1 Свежемороженое филе ополоснуть, обтереть бумажным полотенцем. Натереть солью, перцем, горчицей. Отставить в сторону на 10 минут. Шаг 2 Помидор помыть, нарезать кружочками толщиной 1 см. Лук нарезать произвольно. Шаг 3 Лимон разрезать пополам, нарезать одну половинку на тонкие кружочки. Шаг 4 Противень застелить фольгой. Выложить филе, сбрызнуть его соком из второй половины лимона. Сверху выложить лук, кружочки лимона, а также помидора. Шаг 5 Петрушку помыть, мелко нашинковать и выложить на помидоры. Плотно закрыть рыбу фольгой и отправить ее в духовку на 30 минут. На заметку: Чтобы минтай подрумянился, нужно за 5 минут до готовности убрать с него фольгу. Горчица, используемая в рецепте, сделает рыбу хрустящей. Рыбный запах на разделочной доске или ноже отлично убирается с помощью лимонного сока. Рыбный запах с рук можно убрать, натерев руки кофейной гущей. Но также можно не допустить его появления, если работать с рыбой в перчатках. Нельзя размораживать минтай в микроволновой печи. В противном случае мясо получится рыхлым и невкусным. Филе минтая лучше всего размораживать на воздухе. А приступать к его приготовлению нужно сразу, как только можно будет резать филе ножом (не допускать окончательного размораживания, иначе работать с такой рыбой будет тяжело). Размораживать тушки можно в холодной воде. Но чем меньше она пробудет в ней, тем меньше потеряет собственного сока. Ничего страшного, если рыба будет отправлена в духовку с легким «морозом». Так она будет более сочной. Запеченный минтай под овощами в духовке Время приготовления (без учета на размораживание): 45 минут. Ингредиенты: 2 тушки минтая – 800 грамм; молоко – 1 литр; шампиньоны – 200 грамм; красный лук – 1 шт.; морковь – 2 шт.; помидор – 1 шт.; картофель – 3 шт.; мука – 3 ст. л.; соль, черный молотый перец – по вкусу; растительное масло. Приготовление: Шаг 1 Тушки залить молоком, чтобы они полностью были им покрыты. Размораживаться рыба в таком виде должна 1–1,5 часа. Шаг 2 Выложить промаринованный и размороженный минтай на бумажное полотенце. Срезать плавники, очистить рыбу от внутренностей и черной пленки. Нарезать тушки на стейки толщиной 2 см. Шаг 3 Добавить в сковородку растительное масло. Обжарить стейки на хорошо разогретой сковороде, заранее обваляв их в муке. Обжаривать не больше 3 минут. Шаг 4 Картофель очистить, нарезать кольцами толщиной 3 мм. Морковь очистить, нарезать соломкой шириной 2 мм. Грибы хорошо помыть, нарезать пластинками толщиной 5 мм. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками. Шаг 5 Картофель пересыпать в глубокую миску, добавить 1 ст. л. растительного масла и немного соли. Шаг 6 В форме для запекания разложить картофель. Сверху на картофельную подушечку выложить рыбу. Накрыть форму фольгой и отправить духовку на полчаса. Шаг 7 Обжарить нарезанные овощи по отдельности. В одной сковородке обжарить лук с морковью, а в другой грибы. Шаг 8 Помидор помыть, порезать кружочками толщиной 5 мм. Шаг 9 Запеченный минтай достать из духовки, присолить, поперчить. Выложить на рыбу овощи, затем грибы и последним слоем – помидоры. Снова накрыть форму фольгой и отправить в духовку на 10 минут. Запеченный минтай с овощами подавать на большом плоском блюде, украсив его дольками лимона, веточками укропа и листьями петрушки. Советы хозяйкам: Чтобы минтай был вкусным, ароматным и таял во рту, его нужно правильно выбрать. При выборе нужно обращать внимание на размер минтая. Если его длина больше 40 см, это значит, что рыбе больше 4 лет. Ее мясо будет твердым и жестким. Лучше всего выбирать минтай размером 25–40 см. Чтобы минтай не имел неприятного рыбного запаха, нужно размораживать его в молоке. Оно вытягивает неприятный аромат, и мясо само напитается молочным вкусом. Срезать плавники и хвостик удобней всего ножницами. Чтобы мясо не давало горечи, обязательно нужно убирать черную пленку. Красный лук придает блюду сладковатый привкус. Чтобы минтай не приставал к сковородке, его нужно обвалять в муке. Чтоб минтай не пригорел, нужно выкладывать овощи снизу и сверху. Если выложить овощи снизу, то рыба сверху попросту зажарится и будет сухой. Если овощи будут сверху, то рыба снизу пригорит, поэтому выкладывать рыбу нужно между овощами. Чтобы минтай не был сухим, нужно солить его за 10 минут до конца приготовления. Минтай, запеченный в духовке со сметаной и сыром Время приготовления: 40 минут. Ингредиенты: тушки минтая – 4 шт.; сметана жирностью 10%– 4 ст. л.; твердый сыр – 50 грамм; чеснок – 3 зубчика; репчатый лук – 1 шт.; помидоры – 2 шт.; соль, перец – по вкусу; растительное масло – 1 ст. л. Пошаговое приготовление: Шаг 1 Если минтай заморожен, его предварительно следует разморозить. Размороженную или свежемороженую рыбу нарезать небольшими кусочками толщиной 2 см. Посолить, поперчить. При желании можно добавить специи по вкусу. Обжарить кусочки на разогретой сковороде 2 минуты. Шаг 2 Помидоры помыть, нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке. Шаг 3 Чеснок очистить от шелухи, мелко нашинковать. Лук нарезать кольцами. Шаг 4 Форму для запекания смазать растительным маслом. Положить на нее слой лука, кусочки рыбы. Посыпать их чесноком, залить сметаной. Следующим слоем выложить помидоры, посолить их. Посыпать помидоры сверху сыром. Шаг 5 Отправить форму в духовку (заранее ее нужно разогреть до температуры 200 градусов) на полчаса. Советы по правильному выбору рыбы: Если рыба сильно заморожена, то из-за толстого слоя ледяной корочки она может потерять свою структуру и при запекании стать сухой. Если вы выбираете минтай влажной заморозки, тогда следите, чтобы слой льда был тонким. Лучше всего покупать рыбу сухой заморозки. Какой бы качественной ни была влажная заморозка, все равно в такой рыбе после размораживания будет гораздо больше воды. При сухой заморозке рыба сохраняет свою структуру и при запекании становится сочной. Если на прилавках продается рыба с неестественным блеском, это значит, что ее замораживали с помощью небезопасных полифосфатов. Эти вещества увеличивают вес рыбы. Такая рыба после размораживания уменьшится в размере вдвое. Если минтай с ледяными наростами, у него неровная форма, это значит, что он несколько раз размораживался и замораживался. У хорошей тушки филе белое с розовым оттенком. Если филе серое или желтое, то это значит, что при хранении минтая были нарушены температурные режимы. Если на рыбе желтые пятна, значит, она старая, жир окислился. Такую рыбу не стоит покупать, потому что ничего вкусного и полезного в ней не будет. Кожа качественного минтая однородного серого цвета. Читайте также:

Рецепт приготовления мантая в духовке

Рецепты блюд из рыбы

Оксана

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт самого вкусного минтая в духовке2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление печеной в фольге морской рыбы2.3 Видеорецепт3…

Вкусно приготовленная рыба всегда есть и останется центральным блюдом любого стола, накрытого как к празднику, так и к тихому семейному ужину. Хочу поделиться своим опытом «общения» с самой бюджетной рыбой – минтаем.

И не нужно считать его суховатым на вкус. Просто нужно суметь приготовить эту морскую рыбку, воспользовавшись старыми проверенными временем рецептами того, кто смог развенчать такой миф. Предлагаю пару рецептов с фото запеченного минтая в духовке, когда каждый кусочек буквально тает во рту. По этим рецептам можно запекать не только белую морскую, но и красную рыбу.

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для выпекания в духовом шкафу можно покупать как мороженые тушки минтая, так и филе морской рыбы.
• Лимон – продукт необязательный. Но лимонный сок заметно притупляет специфический рыбный аромат, если им пропитать куски рыбы.
• Печеный минтай получится сочным, если его перед тем, как обернуть фольгой, смазать тонким слоем сметаны или майонеза.
• Растительное масло для выпечки используется в минимальном количестве, и желательно, чтобы оно было без запаха.

Рецепт самого вкусного минтая в духовке

• Выход – 4-6 порций.
• Кухонная посуда: доска разделочная, нож, противень, глубокая чашка, кондитерская кисть, плоская тарелка, фольга пищевая.

Ингредиенты

Минтай	4 тушки
Майонез (сметана)	150 мл
Лук репчатый	1-2 шт.
Зелень петрушки	1 пучок
Лимон (сок лимона)	1 шт.
Соль и перец	по щепотке
Масло растительное	1-1½ ст. л.

Пошаговое приготовление печеной в фольге морской рыбы

Делюсь очень простым по технике выполнения рецептом приготовления минтая в фольге, запеченного в духовке. Рыба получается очень вкусная и нежная. Даже хребтовые кости не представляют ни вкусового, ни эстетического дискомфорта при подаче блюда даже на праздничный стол.

Подготавливаем к выпечке рыбу

1. Выпотрошить и помыть четыре средние тушки минтая, а также срезать хвост и все плавники.
   
2. Разрезать каждую рыбину на два равных по величине куска и сложить в глубокую чашку.
   
3. Распустить тонкими дольками один лимон.
   
4. Смешать лимонные дольки с рыбными кусками.
   
5. Содержимое чашки слегка поперчить и добавить щепотку соли. Перемешать в чашке все компоненты и убрать на час в холодильник.
   

Запекаем минтая

На протяжении 60-70 мин. нужно еще 2-3 раза перемешать рыбные куски, чтобы они лучше промариновались. По истечении времени включить духовой шкаф, чтобы он прогрелся, и можно приступать к финишному этапу:

1. Нарезать две средних луковицы мелкими кубиками.
   
2. Мелко порубить пучок свежей петрушки и смешать с кубиками лука.
   
3. Застелить противень двумя или тремя кусками фольги так, чтобы ее края выступали – ими нужно будет обернуть рыбу.
   
4. Смазать внутреннюю поверхность расстеленной фольги 1-1½ ст. л. растительного масла.
   
5. Под замаринованные куски минтая разложить половину луковой с петрушкой смеси.
   
6. Плотно уложить куски минтая на овощную подушку, начиняя дольками лимона и смесью лука с петрушкой. Разложить лимонные дольки между рыбными кусками.

   Знаете ли вы? Вкус любой печеной рыбы лучше сочетается со вкусом петрушки, а не укропа.

   
   
7. Нанести тонкий слой майонеза или сметаны (не более 150 мл) на куски минтая.
   
8. Засыпать поверхность остатками овощной смеси.
   
9. Завернуть края фольги и запечатать рыбу так, чтобы ни пар, ни жидкость не смогли вырваться наружу. Выпекать в хорошо прогретой духовке полчаса при температуре 200-230° С.
   
10. Спустя полчаса вынуть противень из духовки, снять верхний слой фольги, и поставить в духовой шкаф еще на 10-15 мин. до образования золотистой корочки.
    
11. Блюдо готово.
    

А как грамотно упаковать минтая на противне – смотрите поясняющее видео.

Видеорецепт

Очень подробный мастер-класс о том, как вкусно приготовить минтая в духовке. Искренне советую перед началом готовки не только посмотреть видео, но и прочесть комментарии пользователей под роликом. Там также немало отличных советов.

Рецепт запеченного в духовке филе минтая

• Время приготовления – 45 мин.
• Количество – 3 порции.
• Калорийность – 116,6 ккал/100 г.
• Кухонная утварь: миска, две чашки, доска овощная, нож, форма/противень, фольга.

Ингредиенты

Филе минтая в порционных кусках	500 г
Лук репчатый	1-2 шт.
Картофель	3 клубня
Лимонный сок	с ½ цитруса
Приправа хмели-сунели	½ ч. л.
Паприка	½ ч. л.
Чеснок сушеный	½ ч. л.
Масло растительное	2-3 ст. л.
Масло сливочное	15-20 г
Соль	½ ч. л.
Молотый черный/белый/розовый перец	по вкусу
Орегано сушеный	щепотка

Пошаговое приготовление печеного филе минтая с овощами

Предлагаю ознакомиться и попробовать самый вкусный рецепт филе минтая, запеченого в духовке с луком и картофелем. Вы можете экспериментировать, дополнив это руководство другими овощами – брюссельской и цветной капустой, сладким болгарским перцем или консервированной кукурузой. Испортить морскую рыбу практически невозможно.

Весь процесс приготовления состоит из одного этапа и очень простых действий:

1. Почистить и распустить тонкими полукольцами три средних картофелины.
   
2. Смешать картофельные кусочки с ½ ч. л. соли и приправами, взятыми в таком же количестве – хмели-сунели и паприкой.
   
3. Залить картофельную смесь 1 ч. л. растительного масла, и вновь перемешать.
   
4. Распустить одну крупную или две средних луковицы полукольцами.
   
5. Дно формы или противня смазать 15-20 г размягченного сливочного масла, и выложить картофель, смешанный с приправами.
   
6. На картофель выложить слой нарезанного лука.
   
7. Сверху выложить размороженные порционные куски филе минтая.
   
8. Посыпать рыбу щепоткой соли и присыпать черным (белым или розовым) молотым перцем, а также ½ ч. л. сушеного чеснока и щепоткой сушеного орегано.
   
9. Залить готовящееся блюдо соком из половины лимона и 2-3 ст. л. растительного масла.
   
10. Прикрыть содержимое формы или противня небольшим кусочком фольги.
    
11. Выпекать в хорошо прогретой духовке 35-40 мин. при температуре 200° С. Как только картошка станет мягкой, снять фольгу, и выпекать еще 10-15 мин. пока рыба не покроется золотистой корочкой.
    

Как правильно запечь минтай в духовке с картошкой и луком, смотрите на прилагаемом к рецепту видео.

Видеорецепт

Совсем несложный способ вкусно запечь филе минтая в духовке, добавив к рыбе немного овощей. Это блюдо станет великолепным обедом или ужином для любителей малокалорийной легкой пищи.

Сервировка и украшение

Подают печеный минтай с гарниром, подчеркивающим вкус рыбы. Например, с откидным рисом. К такому блюду неплохо подать еще и соевый соус, а также большое количество свежей зелени и овощей.

Если минтай печется с овощами, то стол сервируют соусами – на основе томата или майонезным соусом типа тартар. Неплохо подать консервированные огурцы или помидоры. Приветствуются салаты из баклажан и закуски по-корейски.

Прописные истины

• Перебить резкий запах рыбного жира способен лимонный сок или листик лаврового дерева.
• Готовые маринады для рыбных блюд также способствуют подавлению порой неприятного аромата свежей морской рыбы.
• Лимонный сок способствует не только улучшить аромат готового блюда, но и размягчить немногочисленные косточки рыбьей тушки.

Рецепты быстрых перекусов

Когда времени для готовки катастрофически не хватает, или нет ни возможности, ни желания питаться фаст-фудами, можно самостоятельно приготовить быстрые и легкие перекусы:

• поджарьте крабовые палочки в кляре, и это нехитрое, быстро приготавливаемое блюдо станет отличным перекусом и для офисного работника, и для школьника на переменке;
• поинтересуйтесь рецептом креветок в кляре, и их можно не только брать с собою в офис, но и сервировать стол к ужину;
• очень эффектно смотрятся на столе кольца кальмаров в кляре, самого простого и быстрого в приготовлении блюда;
• украшением праздничного стола может стать горбуша в кляре, которую можно есть как горячей, так и холодной;
• еще один потрясающий рецепт приготовления трески в кляре, и гарантирую – попробовав единожды, вы эту рыбу только так и будете готовить.

Спасибо, что уделили внимание моим рецептам. Делитесь своим опытом и наработками приготовления рыбных блюд в духовке. Оставляйте отзывы к моим рецептам. Возможно, у вас есть собственный рецепт приготовления печеного в духовом шкафу минтая. Расскажите о нем, чтобы можно было усовершенствовать это блюдо. Оставляйте комментарии в нижней части страницы, и всем – приятного аппетита.

рецепты, особенности приготовления вкусных и сочных блюд (+отзывы)

Рыбные блюда пользуются популярностью у приверженцев здорового питания. Ведь они содержат много белка и микроэлементов, хорошо усваиваются организмом и не способствуют набору веса. Например, минтай, запеченный в духовке, – вкусное и легкое блюдо, которое к тому же аппетитно выглядит и легко готовится.

Особенности приготовления

Не у всех блюдо, приготовленное по одному и тому же рецепту, получается одинаково вкусным. Для того чтобы результат оправдал ваши ожидания, нужно знать всего несколько секретов.

• Главный секрет – правильный выбор продукта. Минтай не должен быть перемороженным, покрытым слизью, дурно пахнущим, имеющим желтый цвет. Все эти свойства свидетельствуют о том, что рыба несвежая. Из свежей рыбы любое блюдо получится вкусным, поэтому приобретать для запекания можно только такую.
• Запекать минтай лучше в фольге, рукаве или в сочном соусе из сливок, сметаны. В противном случае он получится слишком сухим.
• Время запекания, указанное в рецепте, желательно соблюдать. Если передержать блюдо в духовке, оно выйдет менее сочным.

Следуя указаниям, изложенным в рецепте, и помня маленькие секреты приготовления вкусных блюд из минтая, добиться отличного результата сможет любая хозяйка.

Минтай, запеченный в сметане, с морковью и луком

Состав:

• минтай (тушки без головы) – 1 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• сметана – 100 г;
• молоко – 100 мл;
• петрушка – 50 г;
• паприка – 5 г;
• сыр – 0,2 кг;
• соль, приправа для рыбы – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

• Разморозьте при комнатной температуре тушки минтая. С помощью специальной терки очистите от чешуи, тщательно промойте. Подсушите салфеткой и нарежьте порционными кусками.
• Натрите рыбные куски солью и смесью приправ. Отложите в сторону на четверть часа.
• Почистите морковь, помойте ее и натрите. Можно использовать сторону обычной терки с крупными отверстиями или терку для корейских салатов.
• Снимите с луковиц шелуху. Порежьте лук нетолстыми кольцами или полукольцами.
• Смажьте глубокий противень маслом, чтобы оно покрывало его тонким слоем. Сделать это поможет специальная кисточка из силикона.
• Положите на противень куски минтая, посыпьте их сначала морковью, потом луком.
• Смешайте сметану с паприкой, добавьте молоко, размешайте. Залейте этой смесью рыбу.
• Натрите на мелкой терке сыр и посыпьте им блюдо.
• Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, отправьте в него противень с минтаем. Оставьте на полчаса.

Перед подачей к столу блюдо желательно посыпать зеленью петрушки. В качестве гарнира подойдет картофель, хотя это блюдо можно подавать и без него.

Видео-рецепт по случаю:

Минтай, запеченный в фольге

Состав:

• тушки минтая (без головы) – 1 кг;
• укроп – 50 г;
• петрушка – 50 г;
• растительное масло – 20 мл;
• лимонный сок – 10 мл;
• перец черный молотый, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте тушки к запеканию, помыв их и почистив, обсушив салфеткой. Натрите солью и перцем снаружи и изнутри, сбрызните соком лимона, оставьте мариноваться в течение получаса.
• Сложите фольгу пополам таким образом, чтобы матовая сторона оказалась внутри. Положите на противень. Смажьте фольгу с помощью кулинарной кисточки маслом. Положите рыбу на фольгу.
• Помойте и обсушите зелень, мелко ее порубите и покройте ею рыбу.
• Поднимите края фольги и скрепите их сверху.
• Поставьте противень в разогретую до 200 градусов духовку.
• Через 35 минут разверните фольгу и продолжайте запекать минтай еще 10 минут.

Несмотря на то, что рецепт этого блюда очень прост, минтай, запеченный в фольге с зеленью, получается очень вкусным и ароматным.

Филе минтая, запеченное в духовке с маслом

Состав:

• филе минтая – 0,8 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• лимон – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• сливочное масло – 50 г;
• зелень петрушки и укропа – 50 г;
• комплексная приправа для рыбы (с солью) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе минтая промойте в прохладной воде, обсушите его салфеткой. Приправьте и отложите в сторону.
• Очистите лук и нарежьте его мелкими кусочками.
• Почистите морковь и мелко ее натрите.
• Разогрейте в сковороде растительное масло, положите в него лук с морковью и обжаривайте их в течение 10-15 минут до образования золотистого оттенка.
• Фольгу сложите пополам и покройте ею противень. На фольгу выложите овощную зажарку.
• Филе минтая положите на лук с морковью.
• Хорошо помойте лимон и нарежьте его тонкими кружочками. Попадающиеся косточки обязательно выньте.
• Разложите лимонные дольки сверху рыбного филе. Оставьте на 15 минут.
• Достаньте из холодильника сливочное масло, нарежьте его тонкими ломтиками, ломтики поместите на лимонные дольки.
• Сверху разложите веточки укропа и петрушки.
• Накройте противень фольгой и поставьте его в разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте минтай при этой температуре 20 минут, затем снимите фольгу и продолжайте готовить блюдо в духовке еще 10 минут.

Приготовленная по данному рецепту рыба имеет тонкий аромат и нежный вкус. При этом готовится оно совсем просто.

Филе минтая, запеченное с картошкой

Состав:

• филе минтая – 0,8 кг;
• картофель – 1 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• сметана – 0,2 л;
• молоко – 0,25 л;
• сыр – 100 г;
• мука пшеничная – 30-40 г;
• растительное масло – 50 мл;
• томатная паста – 50 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Хорошо помойте и оботрите салфеткой картофель. Положите его на решетку духовки, не очищая. Запеките в течение получаса при температуре 180 градусов. Выньте, остудите, очистите от кожуры. Нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.
• Филе минтая ополосните и подсушите. Нарежьте небольшими кусочками.
• Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.
• Влейте масло в сковороду и поставьте на медленный огонь. Когда оно разогреется, опустите в него лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
• Всыпьте муку, хорошо перемешайте и потомите пару минут.
• Влейте сметану, положите томатную пасту, размешайте. Потушите 5 минут, не забывая перемешивать.
• Влейте молоко и тушите, пока соус не загустеет.
• Смажьте форму для запекания маслом и положите на дно картофельные ломтики.
• Сверху положите кусочки минтая, посолите и поперчите их.
• Покройте рыбу с картошкой приготовленным соусом.
• Разогрев духовку до 220 градусов, поместите в нее форму с рыбой. Запекайте полчаса.
• Выньте форму, посыпьте рыбу тертым сыром и верните в духовку. Запекайте еще 10 минут.

Подавать это блюдо нужно без гарнира. Оно вполне подходит и для семейного обеда, и для званого ужина.

Филе минтая, запеченное в духовке с шампиньонами и овощами

Состав:

• филе минтая – 0,8 кг;
• шампиньоны свежие – 0,4 кг;
• лук репчатый – 0,2 кг;
• морковь – 0,4 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• болгарский перец – 0,4 кг;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Филе минтая, промыв и обсушив, посыпьте солью и перцем, полейте лимонным соком и оставьте на 20-30 минут.
• Луковицы, очистив от шелухи, нарежьте тонкими кольцами.
• Помойте перец, срежьте «хвостики», выньте семена. Нарежьте перец кольцами.
• Помидоры помойте и нарежьте острым ножом кружочками.
• Морковь натрите на терке для корейских салатов.
• Помойте шампиньоны и нарежьте их тонкими слайсами.
• Постелите в форму для запекания фольгу, оставив запас, чтобы можно было свернуть ее конвертом.
• Положите рыбу, сверху нее положите томаты, затем луковые кольца, перец, посыпьте тертой морковью. Сверху выложите шампиньоны.
• Закройте блюдо фольгой и поставьте в духовку, которую перед этим нужно разогреть до 200 градусов.
• Запекайте 40 минут.

Перед подачей этой блюдо достаточно украсить веточкой петрушки или розмарина, гарнира к нему не требуется.

Минтай, запеченный в духовке, – полезное и не сложное в приготовлении блюдо. Несмотря на легкость приготовления, оно получается очень нежным и вкусным.

Дата: 13.01.2015.

Обновлено: 02.02.2020

Минтай запеченный в духовке — 7 рецептов приготовления минтая

Просмотрели: 79

Сегодняшняя тема – Минтай запеченный в духовке.

Рыба очень полезный продукт для нашего организма, а морская, к которой относится минтай тем более.

Её достоинства и в том, что при невысокой цене, она обладает хорошими вкусовыми качествами, легко и быстро готовится, имеет мало костей, что немало важно при приготовлении определенных блюд.

Рецептов приготовления блюд из этой рыбы огромное количество – готовят супы, жарят, готовят на пару, запекают, тушат и даже делают салаты.

Так же можете посмотреть рецепты запеченной в духовке горбуши, простые и быстрые рецепты трески, очень вкусной запеченной скумбрии.

Для вашего внимания рецепты блюд в духовке из минтая

Минтай запеченный кусочками в духовке

Ингредиенты:

• Тушки – 1 кг.
• Сыр – 50 гр.
• Сметана – 4 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Лук репчатый – 1 шт.
• Помидор – 2 шт.

Калорийность на 100 гр. – 76,7 ккал

Приготовление:

1. Нарезаем тушки небольшими кусочками, солим, перчим, добавляем любимые специи

2. Помидоры режем кружочками

3. Сыр натираем на крупной терке

4. Мелко режем чеснок

5. Лук нарезаем кольцами, выкладываем слоем в форму, смазанную растительным маслом

6. Следующим слоем выкладываем рыбу, посыпаем чесноком

7, Заливаем сметаной, сверху закрываем помидорами

8. Посыпаем солью по вкусу, укладываем сыр, можно посыпать резаной зеленью

9. Ставим в духовку при 200 градусах на 30 минут

Минтай в сметане с морковью

Ингредиенты:

• Филе рыбы – 4 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сметана – 300 гр.
• Соль – 2 ч. л.
• Перец – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Головки лука разрезаем пополам, нарезаем полукольцами
2. Морковь чистим, трем на крупной терке
3. Выкладываем её в сметану
4. Засыпаем соль, перец, все хорошо перемешиваем
5. На противень кладем слоем лук
6. Сверху выкладываем филе
7. Заливаем рыбу сметанно-морковной смесью
8. Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах
9. Подавать можно с любым гарниром

Минтай запеченный с овощами

Получается очень вкусная запеченная рыба в сливочном кисло-сладком соусе

Необходимые продукты:

• рыбные тушки без головы — 700 гр.
• лук репчатый — 3 шт.
• морковь средняя — 3 шт.
• сливки 10% — 15% жирности — 200 мл.
• помидоры — 3-4 шт.
• укроп — небольшой пучок
• соль – по вкусу
• сахар — 1 ч. л.
• мука пшеничная — 100 гр.

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу — почистите, порежьте на кусочки и каждый кусочек обваляйте в муке

2. На сковороде в растительном масле обжарьте рыбные тушки до появления корочки. Мелко нарежьте лук. На крупной терке натрите морковку и помидоры

3. До прозрачности обжарьте лук

4. Добавьте морковку и доведите до готовности

5. В форму уложите кусочки обжаренной рыбы

6. Сверху закройте обжаренными овощами

7. В отдельной посуде смешайте пюре из помидоров со сливками, посолите, добавьте сахар и перец

8. Сверху залейте соусом рыбу, разровняйте ложкой поверхность.

9. Ставьте в духовку при 200 градусах на 30 минут

10. Перед самым концом запекания посыпьте нарезанным укропом

11. Дайте немного остыть, и можно раскладывать по тарелкам

Простой рецепт приготовления минтая с луком и морковью

Состав блюда:

• 800 гр. — рыбы
• 2 шт. – средней моркови
• 2 шт. — лука репчатого
• 30 гр. – растительного масла
• 2 ст. л. – томатной пасты
• Вода или красное вино — 50 мл
• Соль и перец — по вкусу
• 2 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Натереть морковку на терке, лучше всего, для приготовления корейской моркови
2. В казане на растительном масле обжариваем мелко порезанный лук с морковкой
3. Добавляем томатную пасту, доводим до готовности
4. Добавляем вино или кипяток, солим и перчим
5. Подготавливаем рыбу – чистим, режем на куски
6. Форму смазываем маслом, выкладываем половину обжареных овощей и мелко порезанный чеснок
7. Сверху выкладываем порезанную рыбу
8. Закрываем ее оставшимися овощами
9. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку
10. Запекаем 45 минут при 220 градусах

Минтай с картошкой

Для приготовления нужно:

• 3 шт рыбных тушки
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель очищенный — 6 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Горчица готовая — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Лимонный сок — одного лимона
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. В небольшой миске готовим соус — смешать размягченное масло с майонезом,
2. Добавить горчицу, лимонный сок, перемешать до однородности
3. Картофель порезать кружочками и разложить на дно противня, смазанного растительным маслом
4. Лук порезать колечками и выложить на картофель
5. Рыбу нарезать небольшими кусочками и уложить следующим слоем
6. По вкусу посолить, поперчить
7. Залить соусом
8. Поставить противень в духовку (180 градусов), запекать 35 — 40 минут

Минтай в сметане, запеченный в фольге

Ингредиенты:

• Рыбное филе – 600 гр.
• Сметана – 3 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Смесь перцев
• Укроп
• Соль

Приготовление:

1. Промытое филе разложить на тарелке, посолить, посыпать смесью перцев

2. Измельчить укроп, нарезать лук полукольцами

3. Укроп смешать со сметаной

4. Берем фольгу, отмеряем по размеру, складываем её в 2 слоя, чтобы хватило завернуть филе

5. По центру выкладываем филе, укладываем на него лук

6. Закрываем все сметанной смесью

7. Плотно заворачиваем в фольгу

8. Укладываем в форму и отправляем в духовку на 25 – 30 минут при температуре 280 градусов

Запеченный минтай в сметанно — чесночном соусе – видео рецепт

 

Если Вам понравились эти рецепты, делитесь ими с друзьями, свои отзыва оставляйте в комментариях

Автор публикации

Комментарии: 1747Публикации: 426Регистрация: 04-09-2015

Как правильно и вкусно запечь минтай в духовке?

1. Лук и морковь обжарить до готовности на масле, порезать небольшими кусочками рыбу, выложить в сковороду засыпать обжаренным луком с морковью, посолить поперчить по вкусу и залить сметаной, поставить в духовку на 30-35 мин. 2. Берем форму для запекания, в нее выкладываем ломтики минтая. Теперь солим и посыпаем черным молотым перцем по вкусу. Пару морковей очищаем и натираем на средней терке. Выкладываем морковь на рыбу. Далее пару головок репчатого лука нарезаем колечками и выкладываем на морковь. Теперь поливаем 300 граммами майонеза. Посыпаем тертым сыром наше блюдо и запекаем в духовке. 3. Берем миску и выливаем в нее сметану. Ее можно взять с жирностью 21 % для того, чтобы она не была слишком жидкой. Грецкие орехи очищаем от скорлупы и перемалываем. Добавляем смесь перца, корицу, соль и молотый грецкий орех в миску со сметаной. Все тщательно перемешиваем. Филе минтая промываем под горячей водой и просушиваем бумажной салфеткой. Затем нарезаем на порционные кусочки и обмакиваем рыбу в получившийся соус. Противень протираем маслом подсолнечным и выкладываем на него нашу рыбу. Приготовленный минтай в духовке в сметане получится более нежный, а добавленные грецкие орехи придадут рыбке пикантность. Пока минтай будет пропитываться соусом, готовим смесь, которую поместим сверху рыбки. Для этого нарезаем мелко фету (можно взять и другой любой сыр) и помещаем в глубокую тарелку или миску. Далее берем укроп и петрушку. Хорошенько промываем под проточной водой, даем обсохнуть и мелко нарезаем. Чеснок очищаем от шелухи и повторяем проделанное по аналогии с зеленью. Добавляем зелень и чеснок в емкость с сыром. Все тщательно перемешиваем. Получившуюся смесь равномерно выкладываем сверху рыбы. Духовку разогреваем до 200 &#186;С и помещаем в нее противень со всем содержимым. Время приготовления 20 – 25 минут. Выкладываем нашу рыбку на большую тарелку и подаем к столу. Кстати, рыба в таком виде будет более полезной, чем, если бы вы просто ее поджарили. К тому же, запеченная рыба получается более сочная и отличается особым вкусом и ароматом, который ей придают специи и пряности. Приятного вам аппетита. <img src=»//content.foto.my.mail.ru/inbox/irina-anat/_animated/i-889.gif» >

просто постараться и с любовью

на счет калорийности не уверен: -) получится достаточно калорийно, но очень вкусно, если запечь с картофелем любая тресковая рыба подходит для рецепта (минтай, сайда, треска, мерланг) : <a rel=»nofollow» href=»http://myfishinghome.com/recipes/baked-pollack/» target=»_blank» >сайда, запеченная с картофелем</a>

Я тоже лук с морковью обжариваю, но рыбу сначала замачиваю в уксусе столовом и с солью. Тогда она не разваливается и чуть маринуется.

Для того чтобы запечь минтай в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: рыба минтай 800-1000 г, лук репчатый – 1 головка, морковь – 2 штуки, картофель среднего размера 700-800 г, соль и перец – по вкусу, сметана – 250 г, приправа к рыбе – 1/2 чайной ложки, масло сливочное – для смазывания, веточки укропа и петрушки для украшения. Рыбу минтай очищаем, удаляем внутренности, убираем по возможности кости и промываем под холодной проточной водой. Нарезаем подготовленную рыбу на порционные кусочки. Смешиваем соль, перец, приправу к рыбе, сметану и 2-3 столовые ложки холодной кипяченой воды. Морковь и картофель очищаем, промываем и нарезаем соответственно на кружочки и кусочки среднего размера. Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами. Форму для запекания выстилаем пергаментной бумагой и смазываем ее сливочным маслом. Укладываем на дно формы картофель, морковь, рыбу, лук и заливаем все продукты смесью из специй и сметаны. Духовой шкаф нагреваем до 180-200С и ставим минтай с овощами для запекания на 35-40 минут. Готовую запеченную рыбу выкладываем на блюдо, обкладываем ее овощами и украшаем зеленью укропа и лука. Вместо сметаны можно использовать нежирные сорта майонеза.

посолить, поперчить, немного совсем смазать майонезом. натереть сыр и в духовку.