Сибирская сосна и кедр одно и тоже – описание сосны. Посадка и выращивание саженцев на даче. Как цветет дерево? Особенности корневой системы. Когда начинает плодоносить?

Сосна сибирская кедровая — Википедия

Сосна́ сиби́рская кедро́вая^[1][2], или Сиби́рский кедр^[1] (лат. Pínus sibírica) — один из видов рода Сосна; вечнозелёное дерево, достигающее 35—44 м в высоту и 2 м в диаметре ствола^[3]. Максимальная продолжительность жизни — 500 (по некоторым данным 800—850) лет^[3].

Важнейшее достоинство сибирского кедра — его семена (орехи) — ценный высококалорийный пищевой продукт^[4].

Сибирский кедр является близким родственником корейского кедра, кедрового стланика и европейского кедра, включаемых в неформальную группу кедровых сосен^[3].

С научной точки зрения (биологическая систематика) этот вид относится к роду Сосна (родственник вида сосна обыкновенная, сосна пиния c похожими семенами), а не к роду Кедр (например виды — ливанский кедр, атласский кедр или гималайский кедр), шишки которого сильно отличаются от сосновых.

В России растение получило известность на рубеже XVII—XVIII веков под народным названием «сибирский кедр», или просто «кедр»^[5]. Например, в так называемой Сибирской летописи Саввы Есипова XVII века: «…на сем же камени ростяху деревие различное: кедри и прочая…»^[6].

Хвоя и шишки сибирского кедра

Сибирский кедр — вечнозелёное дерево 20—25 (40) м высотой. Отличается густой, часто многовершинной кроной с толстыми сучьями. Ствол прямой, ровный буро-серый, у старых деревьев образует трещиноватую чешуйчатую кору. Ветвление мутовчатое. Побеги последнего года коричневые, покрыты длинными рыжими волосками.

Хвоя на укороченных побегах тёмно-зелёная с сизым налётом, длиной 6—14 см, мягкая, в разрезе трёхгранная, слегка зазубренная, растёт пучками, по пять хвоинок в пучке.

Корневая система состоит из короткого стержневого корня, от которого отходят боковые корни. Последние оканчиваются мелкими корневыми волосками, на концах которых развивается микориза. На хорошо дренированных, особенно лёгких по механическому составу почвах при коротком стержневом корне (до 40—50 см) у дерева развиваются мощные якорные корни, проникающие на глубину до 2—3 м. Якорные корни вместе с прикорневыми лапами обеспечивают устойчивость ствола и кроны.

Вегетационный период очень короткий (40—45 дней в году). По этой причине сосну сибирскую относят к медленнорастущим породам. Дерево теневыносливое.

Сибирский кедр — однодомное, раздельнополое растение, то есть мужские и женские шишечки располагаются на одном дереве. Растение анемофильное: опыление происходит при помощи ветра. Мужские шишки (микростробилы) собраны у основания удлинённых побегов (прироста текущего года), женские (мегастробилы) образуются на концах ростовых побегов, когда последние заканчивают свой рост, возле верхушечной почки. Почки конические, постепенно сужающиеся, 6—10 мм длины, не смолистые; почечные чешуи длинно и постепенно заострённые, ланцетные. Пыльниковые стробилы на своей оси несут микроспорофиллы, более крупные у основания, чем у вершины. На оси женских шишек размещены кроющие чешуи. В их пазухах находятся семенные чешуи с двумя семяпочками. Семенные чешуи у основания шишек также более крупные, чем у вершины. Пылит в июне.

Зрелые шишки крупные, вытянутые, яйцевидной формы, сначала фиолетовые, а затем коричневые, 5—8 см шириной, в длину до 13 см; чешуи их плотные, прижатые, на поверхности покрыты короткими жёсткими волосками. Щитки утолщённые, широко ромбовидные, крупные, до 2 см шириной с небольшим белым пупком. Шишки вызревают в течение 14—15 месяцев и опадают в сентябре следующего года. Шишки опадают целиком, не раскрываясь. Каждая шишка содержит от 30 до 150 семян — кедровых «орешков». Семена крупные, 10—14 мм длины и 6—10 мм ширины, косообратно-яйцевидные, тёмно-бурые, без крыльев. Масса 1000 семян — 250 граммов. С одного дерева можно получить до 12 кг «орехов» за сезон. Плодоносить сибирский кедр начинает в среднем через 60 лет, иногда и позже. Обильное семяношение повторяется через три — десять лет

[7].

В распространении семян большую роль играют кедровка и бурундук.

Синонимы[править | править код]

^[8]

Homotypic Synonyms:

• Pinus cembra var. sibirica (Du Tour) G.Don in J.C.Loudon, Hort. Brit.: 387 (1830).
• Pinus cembra subsp. sibirica (Du Tour) Krylov, Fl. Alt. 7: 1724 (1914).
• Pinus cembra var. sibirica (Du Tour) A.E.Murray, Kalmia 13: 22 (1983).

Heterotypic Synonyms:

• Pinus coronans Litv., Trudy Bot. Muz. Imp. Akad. Nauk 11: 23 (1913).
• Pinus cembra f. kairamoi Schwer., Mitt. Deutsch. Dendrol. Ges. 36: 185 (1926).
• Pinus cembra f. coronans (Litv.) Krylov, Fl. Zapadnoy Sibiri 1: 79 (1927).
• Pinus arolla Petrov, Fl. Iakut.: 63 (1930).
• Pinus hingganensis H.J.Zhang, Bull. Bot. Res., Harbin 5(1): 151 (1985).
• Pinus sibirica var. hingganensis (H.J.Zhang) Silba, Phytologia 68: 61 (1990).
• Pinus sibirica subsp. hingganensis (H.J.Zhang) Silba, J. Int. Conifer Preserv. Soc. 16: 33 (2009).

Кедровая сосна очень распространена в Западной Сибири по всей лесной полосе от 48 до 66° с. ш., в Восточной Сибири в связи с вечной мерзлотой северная граница ареала резко отклоняется к югу. На запад от Урала распространяется лишь до Тиманского кряжа. В Центральном Алтае верхняя граница распространения лежит на высоте 1900—2000 м над уровнем моря, а в южных районах она поднимается до высоты 2400 м^[7]. Сибирский кедр растёт также на территории Казахстана, Северной Монголии и Китая (в провинциях Хэйлунцзян, Внутренняя Монголия, Синьцзян}^[9].

Характерное дерево темнохвойной тайги, может образовывать чистые леса — кедрачи, либо входить в состав смешанных лесов с другими хвойными породами

[10]. В горах и на болотах образует стланиковые формы. Предпочитает супесчаные и суглинистые почвы, но может расти и на каменистых субстратах и сфагновых болотах. Сибирская кедровая сосна морозостойка, теневынослива, требовательна к теплу, влажности воздуха и почвы. В основном, избегает почв с близким залеганием вечной мерзлоты.

На территории европейского севера России существуют посадки сибирского кедра. Это старые «дореволюционные» кедровые рощи: в Архангельской области это Коряжемская, Черевковская, Соезерская, Сийская и две соловецкие; в Вологодской области — Чагринская под Грязовцем, Катаевская и Петряевская вблизи Великого Устюга. В XVI веке на землях Толгского монастыря под Ярославлем была заложена роща сибирского кедра площадью в десятину; около пятидесяти деревьев живы до сих пор и обильно плодоносят^[3].

Между сибирским кедром и кедровкой исторически сложились взаимно полезные межвидовые консортивные связи. Семена служат кедровке основным кормом и, как результат, в процессе эволюции это отразилось на строении некоторых её органов и образе жизни, а инстинкт запасания кедровкой корма на зиму оказался полезным для естественного возобновления сибирского кедра и формирования кедровников. Создавая запасы семян, кедровка прячет их небольшими (до 30 орешков) порциями в многочисленных местах, более или менее равномерно расположенных на непокрытых и покрытых лесом площадях в верхних горизонтах почвы и в моховом покрове. Благодаря этому в местах, где семена кедровкой были потеряны или по каким-либо другим причинам не использованы, образуются одиночные или групповые всходы

[11].

Помимо кедровки, семенами кедра сибирского питаются бурундук, белка, соболь, медведь, дятел, поползень и др., но облигатными консортами кедровой сосны их назвать нельзя: в рационе этих животных семена этой породы не являются обязательными. Только соболю, как показали наблюдения

[12] для нормальной жизнедеятельности и воспроизводства требуется некоторое количество семян.

Среди животных, питающихся другими частями сибирского кедра (хвоей, древесиной, лубом и т. д.) облигатные консорты, по-видимому, отсутствуют. Нет облигатных консортов у сибирского кедра, вероятно и среди грибов, в том числе образующих микоризу. Хотя кедровая сосна — растение в сильной степени микотрофное и при отсутствии микоризы расти не может, связанные только с сибирским кедром грибы-микоризообразователи до сих пор не выявлены. Известно пока только одно: кедр сибирский развивает микоризу с теми же видами грибов, что и другие лесообразующие породы^[11].

В состав сибирского кедра входит большое количество биологически активных веществ, различные части растения (древесина, кора, хвоя, орехи) неоднократно исследовались на предмет выявления значимых для фармакологии компонентов.

Масло ореха сибирского кедра нормализует липидный спектр крови, снижает уровень холестерина, способствует уменьшению избыточной массы тела^[13]. Ряд физиологических эффектов этого масла связан с наличием в нём выявленных терпенов^[14].

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Древесина[править | править код]

Древесина сибирского кедра мягкая, лёгкая и прочная, с приятным запахом, высоко ценится, применяется, в частности, для производства карандашей, обладает красивой текстурой, оттенками от розово- и светло-бежевого до нежно-шоколадного и тёмно-коричневого. Она не поддается влаге и не разъедается жучками, почти не подвержена гниению, червоточине. Легко обрабатывается, очень хорошо строгается, полируется и высыхает практически без растрескивания. Благодаря этим свойствам древесина кедра используется в производстве мебели, поделок, жилищном строительстве, отделке помещений. Древесина сибирского кедра обладает отличными резонансными свойствами: из неё делают рояли, арфы, гитары^[3].

Запас древесины в кедровниках среднего возраста — 260—560 м³/га

[7].

Оставшиеся на лесосеках пни используют для смолокурения.

В традиционных ремёслах, кроме древесины, используются тонкие корни кедра. Из них плетут сосуды разных форм и размеров — корневатики.

Кедровый орех[править | править код]

Кедровые орехи

«Кедровые орешки» — ценный пищевой продукт, могут употребляться в пищу как в сыром виде, так и после термообработки. По количеству фосфатидного фосфора кедровые орехи превосходят все другие виды орехов и семена масличных культур и равноценны сое — наиболее богатому источнику лецитина среди растительного сырья. Суточную потребность человека в таких дефицитных микроэлементах, как марганец, медь, цинк и кобальт, обеспечивают 100 г ядра орехов. Они же являются богатым источником иода. Среди углеводов в семенах кедра содержится (%): крахмала — 5,80; глюкозы — 2,83; декстринов — 2,26; клетчатки — 2,21. Фруктоза и сахароза составляют лишь 0,25 и 0,44 %. Белок кедровых орехов отличается высоким содержанием лизина, метионина и триптофана — наиболее дефицитных незаменимых аминокислот, обычно лимитирующих биологическую ценность белков.

Урожай «орехов» в различных типах кедровых лесов Западной Сибири — от 10 до 640 кг/га (широкотравные кедровники — самые урожайные, сфагновые — низкоурожайные)^[7].

«Кедровый орех» — народное название, с научной точки зрения семена голосеменных растений не могут иметь тип плода «орех».

Масло кедрового ореха[править | править код]

Орехи идут на изготовление кедрового жирного масла. Оно содержит в два раза больше витамина Е по сравнению с грецким орехом и миндалём, а также витамина Р (незаменимые жирные кислоты). По сумме жирных кислот кедровое масло превосходит арахисовое, соевое, подсолнечное, кукурузное и хлопковое масла. Кедровое масло используют в пищевой промышленности, медицине, мыловарении, для изготовления олифы и лаков. Жмых используется в качестве пищевого продукта для людей и животных, а с конца XX века — и в производстве биологически активных добавок.

Медицинское использование[править | править код]

Хвоей кедра лечат цингу, живицей — раны, порезы и ожоги. В народной медицине настой скорлупы свежих орехов пьют при глухоте, нервных расстройствах, болезнях печени и почек, от геморроя, отваром скорлупы моют руки и ноги для удаления волосатости^[15].

Масло кедрового ореха является полноценным источником полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Для удовлетворения суточной потребности незаменимых жирных кислот необходимо ежедневно употреблять около 20 мл масла в день. Оказывает холестериноснижающее действие, способствует нормализации липидного спектра крови (уровень холестерина ЛПВП повысился на 29 %, а уровень ЛПНП снизился на 21 %, индекс атерогенности понизился на 40 %), снижению систолического артериального давления и уменьшению избыточной массы тела^[16].

Измельчённые кедровые орехи угнетают желудочную секрецию, уменьшается выработка желудочного сока и снижается его кислотность. Сто граммов кедровых орехов покрывает суточную потребность человека в витамине Е^[17].

Подтверждена профилактическая эффективность кедрового масла при его включении в диетическое питание больных с сердечно-сосудистой патологией^[18].

Из живицы сибирской кедровой сосны (так же как и лиственницы сибирской) в России производится натуральная жевательная резинка для профилактики заболеваний полости рта.

Употребление в пищу[править | править код]

Можно производить кондитерские изделия, обогащенные белковыми продуктами из ядер орехов кедровой сибирской сосны, которые могут быть рекомендованы для функционального и лечебно-профилактического питания^[19]. На основе кедрового масла разработаны рецептуры трёхкомпонентных смесей растительных масел, оптимизированных по составу кислот ω-3 и ω-6 и предназначенных для функционального питания. Разработаны комбинированные продукты с кедровым жмыхом: сыры, майонезы, кондитерские пасты, крупы быстрого приготовления, пищевые концентраты — полуфабрикаты мучных кондитерских изделий, хлебобулочные изделия.^[18]

В 2014 году были проведены исследования полиморфизма сосны сибирской кедровой по пяти локусам (RPS-124, RPS-90, PTTX-2123, PTTX-2146, PICO) с температурой отжига праймеров 55 ˚С. Анализ показал, что по RPS-124, RPS-90, PTTX-2123 уровень изменчивости небольшой, деревья являются мономорфными, однако по PTTX-2146 выявлен третий аллельный вариант, который характерен для кедрового стланика, что говорит о вероятности далёкой гибридизации. Наибольший уровень генетического полиморфизма показывает аллель PICO, выявлены четыре формы быстрых аллелей. Учёные пришли к выводу, что для сосны сибирской кедровой южно-якутской популяции (Олёкминский район Якутии) характерна относительная мономорфность, а в отдельных ценопопуляциях (посёлок Нерюктяйинский 2-й) имеется полиморфизм по PICO и PTTX-2146^[20].

Изображение кедровой сосны и шишек используется в геральдике России.

1. ↑ ^{1 2} Русское название таксона — согласно следующему изданию:

   Шрётер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. — С. 575. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.

2. ↑ Соколов, 1949.
3. ↑ ^{1 2 3 4 5} Бобров, 1986.
4. ↑ Игнатенко, 1988, с. 10.
5. ↑ БРЭ, 2009.
6. ↑ Есипов С. Сибирская летопись Саввы Есипова. — Санкт-Петербург: Типография Департамента народнаго просвещения, 1824.
7. ↑ ^{1 2 3 4} Губанов, 1976.
8. ↑ WCSP^[en] Synonyms Pinus sibirica
9. ↑ The Gymnosperm Database.
10. ↑ Лесная энциклопедия, 1986.
11. ↑ ^{1 2} Кирсанов, 1976.
12. ↑ Дулькейт Г. Кедровый орех в питании соболя // Труды Томского областного краеведческого музея. — Томск, 1962. — Т. 6, вып. 2.
13. ↑ Егорова и др., 2005.
14. ↑ Егорова, Рощина, 2009.
15. ↑ Сурина и др., 1974.
16. ↑ Бахтин и др., 2006.
17. ↑ Каретников, 1966.
18. ↑ ^{1 2} Егорова, 2012.
19. ↑ Росляков и др., 2007.
20. ↑ Попов Е. Н., 2014.

• Pinus Cembra // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Pinus sibirica (Rupr.) Mayr — Сибирский кедр // Флора СССР : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1934. — Т. 1 / ред. тома М. М. Ильин. — С. 163—164. — 302, XVI с. — 5000 экз.
• Род 9. Pínus — Сосна // Деревья и кустарники СССР. Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции. / Ред. тома С. Я. Соколов и Б. К. Шишкин. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1949. — Т. I. Голосеменные. — С. 192. — 464 с. — 3000 экз.
• Каретников П. В. О химическом составе кедровых орехов и их влиянии на желудочную секрецию // Материалы конф. молодых ученых по законченным диссертационным работам. — Иркутск : Иркут. гос. мед. ин-т, 1966. — С. 174—180.
• Воробьёв В. Н., Дубовенко Ж. В., Пентегова В. А. К хемотаксономической характеристике горных форм Pinus sibirica Du Tour. // Растительные ресурсы. — 1971. — Вып. 4. — С. 564—567.
• Сурина Л.Н., Сурина М.И., Спиридонова И.Ф. Целебные растения Тюменского края. — Свердловск: Средне-Уральское книжное изд-во, 1974. — 144 с.
• Кирсанов В. А. Консорты кедра сибирского // Значение консортивных связей в организации биогеоценозов : Мат-лы II Всес. совещания по проблеме изучения консорций (Пермь, 4-8 февраля 1975 г.). — Пермь : ПГПИ, 1976. — Т. 150. — С. 47—48.
• Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 40—41. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
• Кедровые леса // Лесная энциклопедия / Гл. редактор Г. И. Воробьёв. — М.: Советская энциклопедия, 1986. — Т. 1. — 563 с. — 100 000 экз.
• Бобров Р. Кедр — дерево хлебное // Наука и жизнь : журнал. — 1986. — № 7. — С. 33—36.
• Игнатенко М. М. Сибирский кедр (биология, интродукция, культура) / Н. В. Ловелиус. — М.: Наука, 1988. — 160 с. — ISBN 5-02-005225-6.
• Флора Сибири = Flora Sibiriae : в 14 т. / под ред. Л. И. Малышева. — Новосибирск : Наука, Сиб. отд., 1988. — Т. [1] : Lycopodiaceae — Hydrocharitaceae / под ред. И. М. Красноборова. — С. 80. — 200 с. — 3550 экз. — ISBN 5-02-028894-2.
• Pinus sibirica // Flora of China : [англ.] = 中国植物志 : in 25 vol. / ed. by Z. Wu, P. H. Raven, D. Hong^[d]. — Beijing : Science Press ; St. Louis : Missouri Botanical Garden Press, 1999. — Vol. 4 : Cycadaceae through Fagaceae. — P. 22. — 453 p. — ISBN 978-0-915279-34-0. — ISBN 978-0-915279-70-8 (vol. 4).
• Егорова Е. Ю., Жукова Е. Е., Будаева В. В., Ерохина Г. В., Бизюкова А. В. Масло кедрового ореха и возможности его использования // Масла и жиры. — 2005. — Вып. 2 (48). — С. 9.
• Бахтин Ю. В.,Будаева В. В., Верещагин А. Л., Егорова Е. Ю., Жукова Е. Е., Саратиков А. С. Эффективность использования кедрового масла в комплексном лечении больных с артериальной гипертонией // Вопросы питания. — 2006. — № 1. — С. 51—53.
• Росляков Ю. Ф., Гончар В. В., Шульвинская И. В., Зайченко Е. Ю. Применение ядра орехов кедровой сибирской сосны (Pinus sibirica) в производстве мучных кондитерских изделий функционального назначения // Фундаментальные исследования. — 2007. — № 7. — С. 89—90.
• Егорова Е.Ю., Рощина Н.Н. Терпены как слагаемое физиологической активности масла кедрового ореха // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 2-й Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых. — Бийск: Алт. гос. техн. ун-т им. И. И. Ползунова, 2009. — С. 289—293.
• Кедровая сосна / С. А. Баландин // Канцелярия конфискации — Киргизы. — М. : Большая российская энциклопедия, 2009. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 13). — ISBN 978-5-85270-344-6.
• Егорова Е. Ю. Научное обоснование и практическая реализация разработки пищевой продукции с использованием продуктов переработки кедровых орехов // Автореф. диссертации на соискание уч.степени д. тех. наук. — Кемерово, 2012. — С. 40.
• Попов Е. Н. Изучение генетического полиморфизма сосны сибирской южно-якутской популяции по микросателлитному анализу // Мат-лы Межд. молодёж. науч. форума «Ломоносов-2014» : Электронный ресурс / отв. ред. А. И. Андреев, Е. А. Антипов. — М. : МАКС Пресс, 2014.

Сибирская кедровая сосна и кедр – это одно и то же растение?

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

Сибирский кедр — это сосна?

Сибирская кедровая сосна не имеет никакого отношения к кедру — это разные растения, хотя и принадлежащие к одному семейству.

Кедровая сосна и кедр: отличия

Кедр — это крупные вечнозеленые деревья субтропического климата.

Существуют 3 вида кедра:

кедр атласский,

кедр ливанский,

кедр гималайский.

У кедра ценная и твердая древесина.

Кедровая сосна — относится к семейству сосновые.

Её виды:

сосна кедровая сибирская,

сосна кедровая корейская,

сосна кедровая европейская,

сосна кедровая стланиковая.

В отличие от кедра, у кедровой сосны в пучке по 5 хвоинок длиной  по 10-20 см.

Что нужно знать о кедровой сосне?

Вырастить кедровую сосну из орешков, купленных в продуктовых магазинах, невозможно.

У сосны кедровой в пучке пять хвоинок, а у сосны обыкновенной – две.

Для декоративных целей выбирайте карликовые сорта сосны кедровой.

Если хотите вырастить кедровую сосну для получения орехов, лучше выбирайте сосну стланиковую.

Ботаническая характеристика сибирской сосны.

Сосна сибирская, кедровая или кедр сибирский — крупное вечнозеленое дерево из семейства сосновых.

в высоту достигает 35 метров, с густой красивой кроной,

размер ствола доходит до 1,5 метров в диаметре, с буровато-серой бороздчатой корой,

у молодых деревьев кора светлее и более гладкая,

на побегах листья-хвойники распологаются пучками по 5 хвоинок (важный признак, отличающий сосну сибирскую от обыкновенной, у которой в пучке только их 2).

листья-хвоинки узколинейные, игловидные, в поперечном сечении трехгранные, длиной от 5 до 12 см, темно-зеленые, с голубоватыми полосками по бокам, образованными рядами устьиц.

цветков и настоящих плодов у сосны, как и у всех голосеменных, нет,

мужские колоски красного цвета, располагаются у основания удлиненных побегов,

женские — фиолетовые, сидят по 2-4 в их верхней части,

пыльца рассеивается в июне, после чего мужские колоски опадают,

женский колосок преобразуется в шишку, состоящую из оси, к которой прикреплены деревенеющие светло-коричневые чешуи,

в пазухах каждой чешуи помещаются 2 семени,

созревание происходит в сентябре следующего после оплодотворения года,

зрелые шишки длиной до 13 см и диаметр до 8 см,

при созревании не раскрываются, а опадают целиком, вместе с семенами,

семена темно-бурые, длиной 10-12 см, именно их зовут «кедровыми орешками«,

урожай кедровых орехов в самых продуктивных кедровниках достигает 640 кг/га.

Растет кедровая сосна медленно, деревья начинают давать семена в 25-30 лет. Живет сибирская сосна до 850 лет.

Распространение сибирской сосны.

Ареал произрастания сибирской сосны практически полностью находится в пределах России. Кедровники и леса с заметным участием сосны кедровой занимают 40 500 000 га. Они распространены в горах и на равнине северо-восточных районов Европейской России, почти по всей Западной и Восточной Сибири.

Сибирская сосна:

теневынослива,

морозостойка,

требовательна к влажности почвы и воздуха,

предпочитает суглинки и супеси,

может расти на скалах, и даже на сфагновых болотах.

Лекарственное значение сосны сибирской и способы лечебного использования.

В лекарственных целях используют разные части сибирской сосны:

Хвоя содержит эфирное масло, витамин С, каротин — настой хвои используют как противоцинготное средство.

Смола из стволов способна заживлять раны, раньше её использовали для лечения гнойных ран, язв, фурункулов, ожогов и порезов.

Кедровый орех содержит вещества, способствующие сохранению высокой работоспособности, улучшению состава крови, росту человеческого организма, почечных заболеваний, малокровия.

Из скорлупы кедрового ореха изготавливают спиртовые растворы, которые применяются при лечении артритов, подагры, суставного ревматизма, заболеваний желудка, печени, а также при лейкозе, геморрое.

Кедровое масло — кроме питательных, диетических, целебных, имеет еще и косметические свойства.

Хозяйственное использование сибирской сосны.

Сибирская сосна — одна из ценнейших хвойных пород, её древесина:

мягкая,

легкая,

плотная,

достаточно прочная.

Она:

имеет красивую текстуру,

выделяет приятный запах,

легко обрабатывается,

хорошо полируется.

Древесина кедровой сосны ценится как строительный и поделочный материал. Ее используют при строительстве стен домов и крыш, а также для отделки внутренних помещений.

Благодаря хорошим акустическим свойствам древесину сосны сибирской используют для изготовления музыкальных инструментов.

Сосна сибирская | Info-Farm.RU

Сосна сибирская (Pinus sibirica) — хвойное вечнозеленое дерево семейства сосновых. Максимальная продолжительность жизни — 800-850 лет, высота — до 35-45 м, диаметр ствола — до 2 м. Растет в большей части Сибири на высотах 100-200 м над уровнем моря, поднимаясь к 1000-2400 г. в южном Алтае. Известная в народе также как кедр сибирский, эта сосна широко используется как источник ценной древесины и съедобных семян — так называемых кедровых орехов.

Ранее объединяли в один вид с европейской кедровой сосной (Pinus cembra), которая имеет меньшие хвою и шишки, чем ее сибирский родственник.

Хотя сибирская сосна широко известна под названием сибирского кедра или кедровой сосны, она не связана с настоящим кедром (Cedrus), который растет только в Средиземноморье и Гималаях. Вероятно, сибирскую сосну назвали кедром русские — еще в XV веке или даже раньше, когда исследовали Сибирь.

Происхождение названия

Исследователи предполагают, что вторую распространенную название — сибирский кедр — сосне сибирской дали российские первопроходцы, которые в XV веке исследовали Сибирь и впервые встретили это дерево. Незнакомую сосну с большими орехами в шишках, не похожую ни на ель, ни на пихту, ни на лиственницу, они назвали сибирским кедром, поскольку она напомнила им священный ливанский кедр, о котором упоминается в Библии. Вот как об этом пишет российский ученый Федор Кеппен:

«Вероятнее, что казаки, которые пришли на Урал, очарованы видом замечательного хвойного дерева, до сих пор им неизвестного, дали ему наугад название славного кедра, о котором они знали только понаслышке». Оригинальный текст (рус.) «Вероятнее, что пришедшие на Урал казаки, Очарованные видом прекрасного хвойного дерева, им дотоле неизвестного, придали ему наугад название славного кедра, в котором они знали только понаслышке».

Ботанические характеристики

Строение и жизнедеятельность

Сибирская сосна может достигать 45 м высотой, имеет очень густую конусообразную крону. Вершина притуплённая, а у старых деревьев часто их несколько.

Кора

Кора ствола — гладкая, серая, тонкая, что делает дерево чувствительным к механическим повреждениям (особенно при заготовке семян). У старых деревьев кора — серо-бурая, чешуйчатая, с трещинами. Однолетние ветви покрыты густым рыжим пухом. Диаметр ствола — до 2 м.

Корень

Корневая система мощная, полиморфная, ее строение зависит от особенностей почвы. Состоит из короткого стержневого корня, от которого отходят боковые. 30% всех корней расположено на глубине 20 см, другие уходят на глубину 1-1,5 м. На почвах, которые поздно тают, корневая система поверхностная, но витровальним дерево от этого не становится. В таких условиях корни очень длинные и создают большую площадь сопротивления; корни соседних деревьев срастаются, что значительно повышает их ветроустойчивость. В переувлажненных почвах, где хорошо развит моховой покров, нередко образуются придаточные корни. Корневая система завершает формирование до 40 лет, затем она только увеличивается и утолщается.

Хвоя

Хвоя плотная, 6-13 см в длину, темно-зеленая с сизым налетом, широкая (1-2 мм), трехгранная, собрана в пучки по 5 Продолжительность жизни хвои — 5-11 лет.

Сибирская сосна очень похожа на европейскую кедровую сосну (Pinus cembra) и обычную сосну (Pinus sylvestris). Отличить от последней можно с хвоей — в сибирской сосны хвоинки собраны в пучки по 5 штук, в обычной сосны — по 2.

Шишки

Сибирская сосна — однодомные. Цветет в июне. Макростробилы (семенные шишки) — женские репродуктивные органы сибирской сосны, содержащие семена, — прямостоячие, двухлетние, темно-красного или светло-бурого цвета, почти цилиндрические, 5-13 см в длину, диаметр — 5-8 см, на толстой ножке длиной 8 мм. Размещаются вертикально на концах побегов сбоку от верхушечной почки. Обычно их — 1-4 на побеге, реже — 7-9. Образуются только на освещенных ветвях. Содержат 80-140 семян (из которых только 50-60 являются полноценными). Опыляются ветром в мае-июне.

Микростробилы (пыльцевые шишки) — мужские репродуктивные органы, в которых созревает пыльца, — однолетние, карминно-фиолетового цвета, яйцевидные, длиной 2-3 см, собраны в группы по 2-60 штук в основе побегов.

Если освещение достаточно — кроны обоих шишек могут формироваться на одной ветке.

Семена

Твердые семена, так называемые кедровые орехи, созревают в августе-сентябре, в следующем году после опыления. Семя яйцевидная, коричневая, длиной 8-14 мм и 6-9 мм в ширину, с толстой деревянистой скорлупой. Масса 1000 семян — 100-400 г. Созревшее семена легко шелушится.

Шишки образуются только в верхней части кроны — высотой 1-1,5 м (редко — 2 м). Семена начинают появляться на отдельных садовых деревьях в 15-30 лет, если они имеют надлежащий уход и подкормку. В густых лесных насаждениях — в 40-50 лет. Хорошие урожаи бывают каждые 4-5 лет, отличные — что 10-15. В урожайные годы на взрослом дереве бывает до 80-100 шишек, редко — 140. Усиленное размножение продолжается с 160 до 260 лет, после чего постепенно угасает. Размножается только в групповых посадках, ведь вид анемохорний (ветроопыляемых).

Размножение

Размножается сибирская сосна семенами. Лестницы возможны и после 4 лет отлеживания. Шишки созревают в конце августа — начале сентября следующего после цветения года и падают вместе с семенами на землю.

Для садовых насаждений семян дерева лучше сеять в год сбора, в конце сентября — начале октября, за месяц до замерзания почвы. Первые 20 лет сосна растет очень медленно — сантиметров на 10 в год. Дальше — уже на 30-40 см в год. Во взрослом возрасте дерево плохо переносит пересадки. В 4-5 лет его высота составляет 15 см, в 10 лет — до 1,5 м, в 20 — 2,5 м, в 30 — до 9 м, диаметр кроны — 3 м. В 70 лет сибирская сосна достигает 23 м высотой, диаметр ствола — 0,5 м. В 100 лет высота дерева составляет около 27 м. Продолжительность жизни сосны может составлять до 800-850 лет.

Искусственно дерево разводят и вегетативно — черенками, которые прививают на других видах сосны — например, на сосне обыкновенной. Черенок верхушки взрослого кедра, привит на подростковое дерево, хорошо приживается, быстро ветвится и уже через 3-4 года дает шишки.

Лучшее время прививки — первая половина мая, когда в привое (маленьком деревце сосны или кедра) начинают гнать смолы. Прививают с кедровый черенок с почкой на главный верховой прошлогодний побег.

Распространение

Сибирская сосна имеет очень большой ареал — от верховья реки Вычегды на северо-востоке европейской части России и в верховья реки Алдан в Восточной Сибири. К северу эта сосна доходит до 68 ° 30 ‘северной широты вдоль реки Енисей, на юге — до полуночи Монголии. Леса сибирской сосны растут в хвойно-таежной зоне, северной части Евразии, в центре Китая, в Японии, Северной Кореи, Монголии, а также в Северной Америке.

В прошлом дерево было распространено еще шире и гуще, но его истребили лесные пожары и массовые вырубки — для сбора кедровых орехов и получения ценной древесины. Известно, что предки этого вида — родом из Восточной Азии — в третичный период (около 66-2,5 млн лет назад) охватывали большую территорию от Азии до Европы.

Сибирская сосна предпочитает плодородные, хорошо дренированные, свежим, глубоким, легким суглинки. Дерево светолюбивое, но в молодости достаточно теневыносливое — нормально развивается под пологом материнских растений. Зимостойкость очень высокая — без повреждений выдерживает морозы до — 50 ° C.

Сибирская сосна требовательна к влажности почвы, к относительной влажности воздуха, особенно в зимний период. Если влажность будет недостаточной — семена не образуется, поэтому в местах с сухим климатом расти не может, что ограничивает ее расселения в лесостепи.

Если семена обычной сосны распространяет ветер, то кедровые орехи для него тяжеловаты. Помогает дереву ореховка — птица, немного меньше галку. Длинным клювом ореховка вылущивает из шишек орехи, часть съедает, а остальные составляет под язык в особый мешочек, который вмещает 8-10 семян. В надежном месте среди мха, под кустом или куском коры птица прячет орехи. Зимой, в сильные метели, поднимает их выше, чтобы не замело снегом. Но часть тайников остается глубоко под снегом. Весной на их месте появляются молодые побеги кедра.

Старые насаждения сосны человеком, сохранились до наших дней — это Толгская кедровая роща, расположенный вблизи бывшего Толгской монастыря на берегу Волги, в 8 километрах от Ярославля. Посажен он был еще во времена Ивана Грозного, в 70-х годах 16 века. Толгская «кедры» — мощные деревья с широкой кроной и толстыми, больше метра в диаметре, стволами. Несмотря на свой почтенный четырехсотлетний возраст, они до сих пор плодоносят.

Болезни и вредители

Корневая губка и трутовик Швейнитца поражают корни дерева, способствует бурелома.

Практическое использование

Медицина

Главное богатство сибирской сосны — так называемые кедровые орехи. Они вкусные, питательные и целебные, содержащие витамин А (ретинол), витамины группы В (протиневротични), которые улучшают сердечную деятельность и необходимые для нормальной деятельности нервной системы. Особенно много в семенах витамина E (токоферола, что в переводе с греческого означает «несу потомство»). Недаром в годы хороших урожаев семян значительно возрастает и плодовитость соболя и белков. Медики утверждают, что кедровые орехи способны предупреждать туберкулез и малокровие.

Смола дерева — живица — имеет бальзамирующим свойства. Издавна жители Сибири и Урала использовали ее для лечения гнойных ран, порезов, ожогов. Во времена Великой Отечественной войны кедровую живицу успешно использовали в госпиталях для лечения раненых солдат. Она предохраняет раны от заражения, останавливает гангренозные процессы. Также живица содержит до 19% скипидара.

Хвоя дерева богата витамином C, каротин, а также кальций, фосфор, марганец, железо, медь, кобальт.

Промышленность

Красное дерево сибирской сосны. Она устойчива к гниению и растрескиванию, легко обрабатывается, имеет красивую текстуру, приятный запах и бактерицидными свойствами. Из нее изготавливают мебель. В шкафах, сделанных из сибирской сосны, не заводится моль.

Древесина сосны резонансное, поэтому из нее изготавливают музыкальные инструменты. Также она имеет меньшую плотность и легче в обработке, чем, например, древесина сосны обыкновенной, из нее изготавливают карандаши и аккумуляторный шпон.

Ульи, изготовленные из древесины сибирской сосны, хорошо заселяются пчелами. А молоко в таком деревянной посуде долго не прокисает, имеет приятный вкус.

Кулинария

Жители тайги называют сибирскую сосну «хлебным деревом». Ее насиннины — кедровые орехи — едят сырыми, из них выдавливают масло, делают высококалорийные сливки и молоко.

В Сибири орехи перерабатывают на специальных заводах. Столовую масло получают холодным прессованием, а техническую — при повторном, горячего. Масло кедровых орехов светло-желтого цвета, с приятным вкусом, относится к жирных высыхающих масел и имеет большое значение не только как пищевой продукт, но и высоко ценится в лакокрасочной промышленности (для изготовления масляных красок, лаков), а также в парфюмерии и медицине .

В ядрах кедровых орехов на 37% углеводов и белковых веществ приходится до 50% жиров. Но такое высокое содержание растительного масла достигается только в зрелых плодах. Если сбивать зеленые шишки, орехи будут неполноценны, только повреждаются плодоносящие ветви.

Жмых, остающийся после изготовления масла, используется для изготовления халвы. Очень тонко растирая орехи с водой получают кедровое молоко. Так же поступают и сливки, только количество воды в них минимальна.

Озеленение

Сибирская сосна дает много пыльцы и применяется как декоративное растение — в единичных и групповых посадках.

Выделяя фитонциды, дерево очищает воздух. В лесу сибирской сосны микрофлоры в 2-3 раза меньше, чем, например, в березовой. Воздух в таких насаждениях почти стерильное, а древесина отпугивает моль, комаров и мошек.

Однако сибирская сосна очень чувствительна к загрязненности воздуха вредными газами. Поэтому ее нежелательно сажать вблизи крупных промышленных предприятий.

Кедровый промысел

Заготовка кедровых орехов — давний традиционный промысел сибиряков. В дореволюционные годы во многих районах Западной Сибири он имел весьма важное значение в хозяйственной деятельности населения, а местами был основным источником денежных доходов. До сих пор среди населения таежных поселков существуют выражения: «шишковатые», «промышлять» или «бить шишку», сохранились когти, байдоны, терки, Поджи и другие орудия промысла.

До революции урожаи кедровых орехов часто собирали необдуманно: просто рубили здоровые деревья. С 30-х годов и до сих пор сборщики — шишкари — залезают на деревья и особыми шестами сбивают с них шишки.

В начале 60-х годов прошлого века в СССР кедровые сосны охватывали более 25000000 гектаров.

Сосна сибирская в культуре

• В древнем Новгороде из сибирской сосны делали ковши для питья, кадушки, ушаты и другие предметы быта. Считалось, что сохранены в посуде из этого дерева продукты и напитки приобретали питательной силы и продлевали жизнь.
• Исследователь и путешественник Николай Пржевальский рассказывал, что когда сибиряки собирались долгими зимними вечерами, то любили полускаты кедровые орехи. Щелкали их чаще всего в полном молчании. Это называется — вести «сибирскую разговор».
• А знаток сибирских лесов, краевед и натуралист Василий Дмитриев в 1818 году в статье «Сибирский кедр» писал:

«Славтеся, места, которые любит солнце, гордиться, высоты ливанские, своими кедрами: не видя вас в моей отчизне, на земле, принадлежащей России, не имею права и величать вас, но зато в глазах моих тенистый кедр богатого Сибири не уступит вам в красоте своей и мне вас заменит. Которая величество в осанке этого дерева, которая священная тень в густоте лесов его! ». Оригинальный текст (рус.) «Славьтеся, места любимые солнцем, гордитесь, высоты ливанские, своими кедрами: не видя вас в моем отечестве на Матерой земля России принадлежащий, а не смею и величать вас, но зато в глазах моих тенисты кедр богатой Сибирь не уступить вам в красотах своих и мне вас заменит. Какое величество в осанке сего дерева, какая священная тень в густой лесов его! ».

• Кедровую тайгу описывал Иван Багряный в романе «Тигролови» (с 1932 по 1937 год он отбывал ссылку в лагерях Дальнего Востока):

«Сорокаметровые кедры, опередив всех в соревновании к солнцу, выгнались рыжими, голыми стволами с нижнего хаоса прочь, где в небо и заслонили его коронами. Там по ним ходило солнце и плыли над ними белые облака. Вслед за кедрами тянулись огромные осины и другие листать гиганты, что, будучи ниже кедры, творили второй ярус. Затем высоченная лещина колючего ореха, ели, кое-где березки, берестину, черемуха, перевитые лианами дикого винограда и вьюнков, шли вверх третий ярус. А внизу — в четвертом ярусе — сплошной хаос. Местами густая, как щетка, обычная лещина, высоченные травы и сорняки. Поваленные вдоль и поперек дерева, как великаны на поле боя, потрухли и еще непотрухли, одни из сквозными дырами-дуплами, как жерла небывалых пушек, вторые вывернуты со всей системой корни держали его ребром, как стены или как гигантские пригоршни со сжатыми пределы пальцами камнями и землей ».

Изображения по теме

Сосна сибирская кедровая — Википедия. Что такое Сосна сибирская кедровая

Сосна́ сиби́рская кедро́вая^[1][2], или Сиби́рский кедр^[1] (лат. Pínus sibírica) — один из видов рода Сосна; вечнозелёное дерево, достигающее 35—44 м в высоту и 2 м в диаметре ствола^[3]. Максимальная продолжительность жизни — 500 (по некоторым данным 800—850) лет^[3].

Важнейшее достоинство сибирского кедра — его семена (орехи) — ценный высококалорийный пищевой продукт^[4].

Сибирский кедр является близким родственником корейского кедра, кедрового стланика и европейского кедра, включаемых в неформальную группу кедровых сосен^[3].

Название

Хотя с научной точки зрения этот вид относится к роду Сосна и является близким родственником сосны обыкновенной, а не настоящих кедров (ливанского, атласского и гималайского), в России растение получило известность на рубеже XVII—XVIII веков под названием «сибирский кедр», или просто «кедр».^[5] Например, в так называемой Сибирской летописи Саввы Есипова XVII века: «…на сем же камени ростяху деревие различное: кедри и прочая…»^[6].

Ботаническое описание

Хвоя и шишки сибирского кедра

Сибирский кедр — вечнозелёное дерево 20—25 (40) м высотой. Отличается густой, часто многовершинной кроной с толстыми сучьями. Ствол прямой, ровный буро-серый, у старых деревьев образует трещиноватую чешуйчатую кору. Ветвление мутовчатое. Побеги последнего года коричневые, покрыты длинными рыжими волосками.

Хвоя на укороченных побегах тёмно-зелёная с сизым налётом, длиной 6—14 см, мягкая, в разрезе трёхгранная, слегка зазубренная, растёт пучками, по пять хвоинок в пучке.

Корневая система состоит из короткого стержневого корня, от которого отходят боковые корни. Последние оканчиваются мелкими корневыми волосками, на концах которых развивается микориза. На хорошо дренированных, особенно лёгких по механическому составу почвах при коротком стержневом корне (до 40—50 см) у дерева развиваются мощные якорные корни, проникающие на глубину до 2—3 м. Якорные корни вместе с прикорневыми лапами обеспечивают устойчивость ствола и кроны.

Вегетационный период очень короткий (40—45 дней в году). По этой причине сосну сибирскую относят к медленнорастущим породам. Дерево теневыносливое.

Сибирский кедр — однодомное, раздельнополое растение, то есть мужские и женские шишечки располагаются на одном дереве. Растение анемофильное: опыление происходит при помощи ветра. Мужские шишки (микростробилы) собраны у основания удлинённых побегов (прироста текущего года), женские (мегастробилы) образуются на концах ростовых побегов, когда последние заканчивают свой рост, возле верхушечной почки. Почки конические, постепенно сужающиеся, 6—10 мм длины, не смолистые; почечные чешуи длинно и постепенно заострённые, ланцетные. Пыльниковые стробилы на своей оси несут микроспорофиллы, более крупные у основания, чем у вершины. На оси женских шишек размещены кроющие чешуи. В их пазухах находятся семенные чешуи с двумя семяпочками. Семенные чешуи у основания шишек также более крупные, чем у вершины. Пылит в июне.

Зрелые шишки крупные, вытянутые, яйцевидной формы, сначала фиолетовые, а затем коричневые, 5—8 см шириной, в длину до 13 см; чешуи их плотные, прижатые, на поверхности покрыты короткими жёсткими волосками. Щитки утолщённые, широко ромбовидные, крупные, до 2 см шириной с небольшим белым пупком. Шишки вызревают в течение 14—15 месяцев и опадают в сентябре следующего года. Шишки опадают целиком, не раскрываясь. Каждая шишка содержит от 30 до 150 семян — кедровых «орешков». Семена крупные, 10—14 мм длины и 6—10 мм ширины, косообратно-яйцевидные, тёмно-бурые, без крыльев. Масса 1000 семян — 250 граммов. С одного дерева можно получить до 12 кг «орехов» за сезон. Плодоносить сибирский кедр начинает в среднем через 60 лет, иногда и позже. Обильное семяношение повторяется через три — десять лет^[7].

В распространении семян большую роль играют кедровка и бурундук.

Таксономия

Синонимы

^[8]

Homotypic Synonyms:

• Pinus cembra var. sibirica (Du Tour) G.Don in J.C.Loudon, Hort. Brit.: 387 (1830).
• Pinus cembra subsp. sibirica (Du Tour) Krylov, Fl. Alt. 7: 1724 (1914).
• Pinus cembra var. sibirica (Du Tour) A.E.Murray, Kalmia 13: 22 (1983).

Heterotypic Synonyms:

• Pinus coronans Litv., Trudy Bot. Muz. Imp. Akad. Nauk 11: 23 (1913).
• Pinus cembra f. kairamoi Schwer., Mitt. Deutsch. Dendrol. Ges. 36: 185 (1926).
• Pinus cembra f. coronans (Litv.) Krylov, Fl. Zapadnoy Sibiri 1: 79 (1927).
• Pinus arolla Petrov, Fl. Iakut.: 63 (1930).
• Pinus hingganensis H.J.Zhang, Bull. Bot. Res., Harbin 5(1): 151 (1985).
• Pinus sibirica var. hingganensis (H.J.Zhang) Silba, Phytologia 68: 61 (1990).
• Pinus sibirica subsp. hingganensis (H.J.Zhang) Silba, J. Int. Conifer Preserv. Soc. 16: 33 (2009).

Распространение и экология

Кедр очень распространён в Западной Сибири по всей лесной полосе от 48 до 66° с. ш., в Восточной Сибири в связи с вечной мерзлотой северная граница ареала резко отклоняется к югу. На запад от Урала распространяется лишь до Тиманского кряжа. В Центральном Алтае верхняя граница распространения кедра лежит на высоте 1900—2000 м над уровнем моря, а в южных районах она поднимается до высоты 2400 м^[7]. Сибирский кедр растёт также на территории Казахстана, Северной Монголии и Китая (в провинциях Хэйлунцзян, Внутренняя Монголия, Синьцзян}^[9].

Характерное дерево темнохвойной тайги, может образовывать чистые леса — кедрачи, либо входить в состав смешанных лесов с другими хвойными породами^[10]. В горах и на болотах образует стланиковые формы. Предпочитает супесчаные и суглинистые почвы, но может расти и на каменистых субстратах и сфагновых болотах. Сибирская кедровая сосна морозостойка, теневынослива, требовательна к теплу, влажности воздуха и почвы. В основном, избегает почв с близким залеганием вечной мерзлоты.

На территории европейского севера России существуют посадки сибирского кедра. Это старые «дореволюционные» кедровые рощи: в Архангельской области это Коряжемская, Черевковская, Соезерская, Сийская и две соловецкие; в Вологодской области — Чагринская под Грязовцем, Катаевская и Петряевская вблизи Великого Устюга. В XVI веке на землях Толгского монастыря под Ярославлем была заложена роща сибирского кедра площадью в десятину; около пятидесяти деревьев живы до сих пор и обильно плодоносят^[3].

Консортивные связи

Между сибирским кедром и кедровкой исторически сложились взаимно полезные межвидовые консортивные связи. Семена кедра служат кедровке основным кормом и, как результат, в процессе эволюции это отразилось на строении некоторых её органов и образе жизни, а инстинкт запасания кедровкой корма на зиму оказался полезным для естественного возобновления кедра и формирования кедровников. Создавая запасы семян кедра, кедровка прячет их небольшими (до 30 орешков) порциями в многочисленных местах, более или менее равномерно расположенных на непокрытых и покрытых лесом площадях в верхних горизонтах почвы и в моховом покрове. Благодаря этому в местах, где семена кедровкой были потеряны или по каким-либо другим причинам не использованы, образуются одиночные или групповые всходы кедра^[11].

Помимо кедровки, семенами кедра сибирского питаются бурундук, белка, соболь, медведь, дятел, поползень и др., но облигатными консортами кедра их назвать нельзя: в рационе этих животных семена кедра не являются обязательными. Только соболю, как показали наблюдения^[12] для нормальной жизнедеятельности и воспроизводства требуется некоторое количество семян этой породы.

Среди животных, питающихся другими частями кедра (хвоей, древесиной, лубом и т. д.) облигатные консорты, по-видимому, отсутствуют. Нет облигатных консортов у кедра, вероятно и среди грибов, в том числе образующих микоризу. Хотя кедр — растение в сильной степени микотрофное и при отсутствии микоризы расти не может, связанные только с кедром грибы-микоризообразователи до сих пор не выявлены. Известно пока только одно: кедр развивает микоризу с теми же видами грибов, что и другие лесообразующие породы^[11].

Химический состав

В состав сибирского кедра входит большое количество биологически активных веществ, различные части растения (древесина, кора, хвоя, орехи) неоднократно исследовались на предмет выявления значимых для фармакологии компонентов.

Фармакологические свойства

Масло кедрового ореха нормализует липидный спектр крови, снижает уровень холестерина, способствует уменьшению избыточной массы тела^[13]. Ряд физиологических эффектов кедрового масла связан с наличием в нём выявленных терпенов^[14].

Хозяйственное значение и применение

Древесина

Древесина кедра мягкая, лёгкая и прочная, с приятным запахом, высоко ценится, применяется, в частности, для производства карандашей. Древесина обладает красивой текстурой, оттенками от розово- и светло-бежевого до нежно-шоколадного и тёмно-коричневого. Она не поддается влаге и не разъедается жучками, почти не подвержена гниению, червоточине. Легко поддается различным видам обработки, очень хорошо строгается, полируется и высыхает практически без растрескивания. Благодаря этим свойствам древесина кедра пользуется спросом в производстве мебели, поделок, жилищном строительстве, отделке помещений. Древесина обладает резонансными свойствами, из неё делают рояли, арфы, гитары^[3].

Запас древесины в кедровниках среднего возраста — 260—560 м³/га^[7].

Оставшиеся на лесосеках пни используют для смолокурения.

В традиционных ремёслах, кроме древесины, используются тонкие корни кедра. Из них плетут сосуды разных форм и размеров — корневатики.

Кедровый орех

Кедровые орехи

Кедровые орешки — ценный пищевой продукт, могут употребляться в пищу как в сыром виде, так и после термообработки. По количеству фосфатидного фосфора кедровые орехи превосходят все другие виды орехов и семена масличных культур и равноценны сое — наиболее богатому источнику лецитина среди растительного сырья. Суточную потребность человека в таких дефицитных микроэлементах, как марганец, медь, цинк и кобальт, обеспечивают 100 г ядра орехов. Они же являются богатым источником иода. Среди углеводов в семенах кедра содержится (%): крахмала — 5,80; глюкозы — 2,83; декстринов — 2,26; клетчатки — 2,21. Фруктоза и сахароза составляют лишь 0,25 и 0,44 %. Белок кедровых орехов отличается высоким содержанием лизина, метионина и триптофана — наиболее дефицитных незаменимых аминокислот, обычно лимитирующих биологическую ценность белков.

Урожай орехов в различных типах кедровых лесов Западной Сибири — от 10 до 640 кг/га (широкотравные кедровники — самые урожайные, сфагновые — низкоурожайные)^[7].

Масло кедрового ореха

Орехи идут на изготовление кедрового жирного масла. Оно содержит в два раза больше витамина Е по сравнению с грецким орехом и миндалём, а также витамина Р (незаменимые жирные кислоты). По сумме жирных кислот кедровое масло превосходит арахисовое, соевое, подсолнечное, кукурузное и хлопковое масла. Кедровое масло используют в пищевой промышленности, медицине, мыловарении, для изготовления олифы и лаков. Жмых используется в качестве пищевого продукта для людей и животных, а с конца XX века — и в производстве биологически активных добавок.

Медицинское использование

Хвоей кедра лечат цингу, живицей — раны, порезы и ожоги. В народной медицине настой скорлупы свежих орехов пьют при глухоте, нервных расстройствах, болезнях печени и почек, от геморроя, отваром скорлупы моют руки и ноги для удаления волосатости^[15].

Масло кедрового ореха является полноценным источником полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Для удовлетворения суточной потребности незаменимых жирных кислот необходимо ежедневно употреблять около 20 мл масла в день. Оказывает холестериноснижающее действие, способствует нормализации липидного спектра крови (уровень холестерина ЛПВП повысился на 29 %, а уровень ЛПНП снизился на 21 %, индекс атерогенности понизился на 40 %), снижению систолического артериального давления и уменьшению избыточной массы тела^[16].

Измельчённые кедровые орехи угнетают желудочную секрецию, уменьшается выработка желудочного сока и снижается его кислотность. Сто граммов кедровых орехов покрывает суточную потребность человека в витамине Е^[17].

Подтверждена профилактическая эффективность кедрового масла при его включении в диетическое питание больных с сердечно-сосудистой патологией^[18].

Употребление в пищу

Можно производить кондитерские изделия, обогащенные белковыми продуктами из ядер орехов кедровой сибирской сосны, которые могут быть рекомендованы для функционального и лечебно-профилактического питания^[19]. На основе кедрового масла разработаны рецептуры трёхкомпонентных смесей растительных масел, оптимизированных по составу кислот ω-3 и ω-6 и предназначенных для функционального питания. Разработаны комбинированные продукты с кедровым жмыхом: сыры, майонезы, кондитерские пасты, крупы быстрого приготовления, пищевые концентраты — полуфабрикаты мучных кондитерских изделий, хлебобулочные изделия.^[18]

Генетика

В 2014 году были проведены исследования полиморфизма сосны сибирской кедровой по пяти локусам (RPS-124, RPS-90, PTTX-2123, PTTX-2146, PICO) с температурой отжига праймеров 55 ˚С. Анализ показал, что по RPS-124, RPS-90, PTTX-2123 уровень изменчивости небольшой, деревья являются мономорфными, однако по PTTX-2146 выявлен третий аллельный вариант, который характерен для кедрового стланика, что говорит о вероятности далёкой гибридизации. Наибольший уровень генетического полиморфизма показывает аллель PICO, выявлены четыре формы быстрых аллелей. Учёные пришли к выводу, что для сосны сибирской кедровой южно-якутской популяции (Олёкминский район Якутии) характерна относительная мономорфность, а в отдельных ценопопуляциях (посёлок Нерюктяйинский 2-й) имеется полиморфизм по PICO и PTTX-2146^[20].

Примечания

1. ↑ ^{1 2} Русское название таксона — согласно следующему изданию:

   Шрётер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. — С. 575. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.

2. ↑ Соколов, 1949.
3. ↑ ^{1 2 3 4 5} Бобров, 1986.
4. ↑ Игнатенко, 1988, с. 10.
5. ↑ БРЭ, 2009.
6. ↑ Есипов С. Сибирская летопись Саввы Есипова. — Санкт-Петербург: Типография Департамента народнаго просвещения, 1824.
7. ↑ ^{1 2 3 4} Губанов, 1976.
8. ↑ WCSP^[en] Synonyms Pinus sibirica
9. ↑ The Gymnosperm Database.
10. ↑ Лесная энциклопедия, 1986.
11. ↑ ^{1 2} Кирсанов, 1976.
12. ↑ Дулькейт Г. Кедровый орех в питании соболя // Труды Томского областного краеведческого музея. — Томск, 1962. — Т. 6, вып. 2.
13. ↑ Егорова и др., 2005.
14. ↑ Егорова, Рощина, 2009.
15. ↑ Сурина и др., 1974.
16. ↑ Бахтин и др., 2006.
17. ↑ Каретников, 1966.
18. ↑ ^{1 2} Егорова, 2012.
19. ↑ Росляков и др., 2007.
20. ↑ Попов Е. Н., 2014.

Литература

• Pinus Cembra // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Pinus sibirica (Rupr.) Mayr — Сибирский кедр // Флора СССР : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1934. — Т. 1 / ред. тома М. М. Ильин. — С. 163—164. — 302, XVI с. — 5000 экз.
• Род 9. Pínus — Сосна // Деревья и кустарники СССР. Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции. / Ред. тома С. Я. Соколов и Б. К. Шишкин. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1949. — Т. I. Голосеменные. — С. 192. — 464 с. — 3000 экз.
• Каретников П. В. О химическом составе кедровых орехов и их влиянии на желудочную секрецию // Материалы конф. молодых ученых по законченным диссертационным работам. — Иркутск : Иркут. гос. мед. ин-т, 1966. — С. 174—180.
• Воробьёв В. Н., Дубовенко Ж. В., Пентегова В. А. К хемотаксономической характеристике горных форм Pinus sibirica Du Tour. // Растительные ресурсы. — 1971. — Вып. 4. — С. 564—567.
• Сурина Л.Н., Сурина М.И., Спиридонова И.Ф. Целебные растения Тюменского края. — Свердловск: Средне-Уральское книжное изд-во, 1974. — 144 с.
• Кирсанов В. А. Консорты кедра сибирского // Значение консортивных связей в организации биогеоценозов : Мат-лы II Всес. совещания по проблеме изучения консорций (Пермь, 4-8 февраля 1975 г.). — Пермь : ПГПИ, 1976. — Т. 150. — С. 47—48.
• Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 40—41. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
• Кедровые леса // Лесная энциклопедия / Гл. редактор Г. И. Воробьёв. — М.: Советская энциклопедия, 1986. — Т. 1. — 563 с. — 100 000 экз.
• Бобров Р. Кедр — дерево хлебное // Наука и жизнь : журнал. — 1986. — № 7. — С. 33—36.
• Игнатенко М. М. Сибирский кедр (биология, интродукция, культура) / Н. В. Ловелиус. — М.: Наука, 1988. — 160 с. — ISBN 5-02-005225-6.
• Флора Сибири = Flora Sibiriae : в 14 т. / под ред. Л. И. Малышева. — Новосибирск : Наука, Сиб. отд., 1988. — Т. [1] : Lycopodiaceae — Hydrocharitaceae / под ред. И. М. Красноборова. — С. 80. — 200 с. — 3550 экз. — ISBN 5-02-028894-2.
• Pinus sibirica // Flora of China : [англ.] = 中国植物志 : in 25 vol. / ed. by Z. Wu, P. H. Raven, D. Hong^[d]. — Beijing : Science Press ; St. Louis : Missouri Botanical Garden Press, 1999. — Vol. 4 : Cycadaceae through Fagaceae. — P. 22. — 453 p. — ISBN 978-0-915279-34-0. — ISBN 978-0-915279-70-8 (vol. 4).
• Егорова Е. Ю., Жукова Е. Е., Будаева В. В., Ерохина Г. В., Бизюкова А. В. Масло кедрового ореха и возможности его использования // Масла и жиры. — 2005. — Вып. 2 (48). — С. 9.
• Бахтин Ю. В.,Будаева В. В., Верещагин А. Л., Егорова Е. Ю., Жукова Е. Е., Саратиков А. С. Эффективность использования кедрового масла в комплексном лечении больных с артериальной гипертонией // Вопросы питания. — 2006. — № 1. — С. 51—53.
• Росляков Ю. Ф., Гончар В. В., Шульвинская И. В., Зайченко Е. Ю. Применение ядра орехов кедровой сибирской сосны (Pinus sibirica) в производстве мучных кондитерских изделий функционального назначения // Фундаментальные исследования. — 2007. — № 7. — С. 89—90.
• Егорова Е.Ю., Рощина Н.Н. Терпены как слагаемое физиологической активности масла кедрового ореха // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 2-й Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых. — Бийск: Алт. гос. техн. ун-т им. И. И. Ползунова, 2009. — С. 289—293.
• Кедровая сосна / С. А. Баландин // Канцелярия конфискации — Киргизы. — М. : Большая российская энциклопедия, 2009. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 13). — ISBN 978-5-85270-344-6.
• Егорова Е. Ю. Научное обоснование и практическая реализация разработки пищевой продукции с использованием продуктов переработки кедровых орехов // Автореф. диссертации на соискание уч.степени д. тех. наук. — Кемерово, 2012. — С. 40.
• Попов Е. Н. Изучение генетического полиморфизма сосны сибирской южно-якутской популяции по микросателлитному анализу // Мат-лы Межд. молодёж. науч. форума «Ломоносов-2014» : Электронный ресурс / отв. ред. А. И. Андреев, Е. А. Антипов. — М. : МАКС Пресс, 2014.

Ссылки

Сосна сибирская кедровая — Википедия

Сосна́ сиби́рская кедро́вая^[1][2], или Сиби́рский кедр^[1] (лат. Pínus sibírica) — один из видов рода Сосна; вечнозелёное дерево, достигающее 35—44 м в высоту и 2 м в диаметре ствола^[3]. Максимальная продолжительность жизни — 500 (по некоторым данным 800—850) лет^[3].

Важнейшее достоинство сибирского кедра — его семена (орехи) — ценный высококалорийный пищевой продукт^[4].

Сибирский кедр является близким родственником корейского кедра, кедрового стланика и европейского кедра, включаемых в неформальную группу кедровых сосен^[3].

Название

Хотя с научной точки зрения этот вид относится к роду Сосна и является близким родственником сосны обыкновенной, а не настоящих кедров (ливанского, атласского и гималайского), в России растение получило известность на рубеже XVII—XVIII веков под названием «сибирский кедр», или просто «кедр».^[5] Например, в так называемой Сибирской летописи Саввы Есипова XVII века: «…на сем же камени ростяху деревие различное: кедри и прочая…»^[6].

Ботаническое описание

Хвоя и шишки сибирского кедра

Сибирский кедр — вечнозелёное дерево 20—25 (40) м высотой. Отличается густой, часто многовершинной кроной с толстыми сучьями. Ствол прямой, ровный буро-серый, у старых деревьев образует трещиноватую чешуйчатую кору. Ветвление мутовчатое. Побеги последнего года коричневые, покрыты длинными рыжими волосками.

Хвоя на укороченных побегах тёмно-зелёная с сизым налётом, длиной 6—14 см, мягкая, в разрезе трёхгранная, слегка зазубренная, растёт пучками, по пять хвоинок в пучке.

Корневая система состоит из короткого стержневого корня, от которого отходят боковые корни. Последние оканчиваются мелкими корневыми волосками, на концах которых развивается микориза. На хорошо дренированных, особенно лёгких по механическому составу почвах при коротком стержневом корне (до 40—50 см) у дерева развиваются мощные якорные корни, проникающие на глубину до 2—3 м. Якорные корни вместе с прикорневыми лапами обеспечивают устойчивость ствола и кроны.

Вегетационный период очень короткий (40—45 дней в году). По этой причине сосну сибирскую относят к медленнорастущим породам. Дерево теневыносливое.

Сибирский кедр — однодомное, раздельнополое растение, то есть мужские и женские шишечки располагаются на одном дереве. Растение анемофильное: опыление происходит при помощи ветра. Мужские шишки (микростробилы) собраны у основания удлинённых побегов (прироста текущего года), женские (мегастробилы) образуются на концах ростовых побегов, когда последние заканчивают свой рост, возле верхушечной почки. Почки конические, постепенно сужающиеся, 6—10 мм длины, не смолистые; почечные чешуи длинно и постепенно заострённые, ланцетные. Пыльниковые стробилы на своей оси несут микроспорофиллы, более крупные у основания, чем у вершины. На оси женских шишек размещены кроющие чешуи. В их пазухах находятся семенные чешуи с двумя семяпочками. Семенные чешуи у основания шишек также более крупные, чем у вершины. Пылит в июне.

Зрелые шишки крупные, вытянутые, яйцевидной формы, сначала фиолетовые, а затем коричневые, 5—8 см шириной, в длину до 13 см; чешуи их плотные, прижатые, на поверхности покрыты короткими жёсткими волосками. Щитки утолщённые, широко ромбовидные, крупные, до 2 см шириной с небольшим белым пупком. Шишки вызревают в течение 14—15 месяцев и опадают в сентябре следующего года. Шишки опадают целиком, не раскрываясь. Каждая шишка содержит от 30 до 150 семян — кедровых «орешков». Семена крупные, 10—14 мм длины и 6—10 мм ширины, косообратно-яйцевидные, тёмно-бурые, без крыльев. Масса 1000 семян — 250 граммов. С одного дерева можно получить до 12 кг «орехов» за сезон. Плодоносить сибирский кедр начинает в среднем через 60 лет, иногда и позже. Обильное семяношение повторяется через три — десять лет^[7].

В распространении семян большую роль играют кедровка и бурундук.

Таксономия

Синонимы

^[8]

Homotypic Synonyms:

• Pinus cembra var. sibirica (Du Tour) G.Don in J.C.Loudon, Hort. Brit.: 387 (1830).
• Pinus cembra subsp. sibirica (Du Tour) Krylov, Fl. Alt. 7: 1724 (1914).
• Pinus cembra var. sibirica (Du Tour) A.E.Murray, Kalmia 13: 22 (1983).

Heterotypic Synonyms:

• Pinus coronans Litv., Trudy Bot. Muz. Imp. Akad. Nauk 11: 23 (1913).
• Pinus cembra f. kairamoi Schwer., Mitt. Deutsch. Dendrol. Ges. 36: 185 (1926).
• Pinus cembra f. coronans (Litv.) Krylov, Fl. Zapadnoy Sibiri 1: 79 (1927).
• Pinus arolla Petrov, Fl. Iakut.: 63 (1930).
• Pinus hingganensis H.J.Zhang, Bull. Bot. Res., Harbin 5(1): 151 (1985).
• Pinus sibirica var. hingganensis (H.J.Zhang) Silba, Phytologia 68: 61 (1990).
• Pinus sibirica subsp. hingganensis (H.J.Zhang) Silba, J. Int. Conifer Preserv. Soc. 16: 33 (2009).

Распространение и экология

Кедр очень распространён в Западной Сибири по всей лесной полосе от 48 до 66° с. ш., в Восточной Сибири в связи с вечной мерзлотой северная граница ареала резко отклоняется к югу. На запад от Урала распространяется лишь до Тиманского кряжа. В Центральном Алтае верхняя граница распространения кедра лежит на высоте 1900—2000 м над уровнем моря, а в южных районах она поднимается до высоты 2400 м^[7]. Сибирский кедр растёт также на территории Казахстана, Северной Монголии и Китая (в провинциях Хэйлунцзян, Внутренняя Монголия, Синьцзян}^[9].

Характерное дерево темнохвойной тайги, может образовывать чистые леса — кедрачи, либо входить в состав смешанных лесов с другими хвойными породами^[10]. В горах и на болотах образует стланиковые формы. Предпочитает супесчаные и суглинистые почвы, но может расти и на каменистых субстратах и сфагновых болотах. Сибирская кедровая сосна морозостойка, теневынослива, требовательна к теплу, влажности воздуха и почвы. В основном, избегает почв с близким залеганием вечной мерзлоты.

На территории европейского севера России существуют посадки сибирского кедра. Это старые «дореволюционные» кедровые рощи: в Архангельской области это Коряжемская, Черевковская, Соезерская, Сийская и две соловецкие; в Вологодской области — Чагринская под Грязовцем, Катаевская и Петряевская вблизи Великого Устюга. В XVI веке на землях Толгского монастыря под Ярославлем была заложена роща сибирского кедра площадью в десятину; около пятидесяти деревьев живы до сих пор и обильно плодоносят^[3].

Консортивные связи

Между сибирским кедром и кедровкой исторически сложились взаимно полезные межвидовые консортивные связи. Семена кедра служат кедровке основным кормом и, как результат, в процессе эволюции это отразилось на строении некоторых её органов и образе жизни, а инстинкт запасания кедровкой корма на зиму оказался полезным для естественного возобновления кедра и формирования кедровников. Создавая запасы семян кедра, кедровка прячет их небольшими (до 30 орешков) порциями в многочисленных местах, более или менее равномерно расположенных на непокрытых и покрытых лесом площадях в верхних горизонтах почвы и в моховом покрове. Благодаря этому в местах, где семена кедровкой были потеряны или по каким-либо другим причинам не использованы, образуются одиночные или групповые всходы кедра^[11].

Помимо кедровки, семенами кедра сибирского питаются бурундук, белка, соболь, медведь, дятел, поползень и др., но облигатными консортами кедра их назвать нельзя: в рационе этих животных семена кедра не являются обязательными. Только соболю, как показали наблюдения^[12] для нормальной жизнедеятельности и воспроизводства требуется некоторое количество семян этой породы.

Среди животных, питающихся другими частями кедра (хвоей, древесиной, лубом и т. д.) облигатные консорты, по-видимому, отсутствуют. Нет облигатных консортов у кедра, вероятно и среди грибов, в том числе образующих микоризу. Хотя кедр — растение в сильной степени микотрофное и при отсутствии микоризы расти не может, связанные только с кедром грибы-микоризообразователи до сих пор не выявлены. Известно пока только одно: кедр развивает микоризу с теми же видами грибов, что и другие лесообразующие породы^[11].

Химический состав

В состав сибирского кедра входит большое количество биологически активных веществ, различные части растения (древесина, кора, хвоя, орехи) неоднократно исследовались на предмет выявления значимых для фармакологии компонентов.

Фармакологические свойства

Масло кедрового ореха нормализует липидный спектр крови, снижает уровень холестерина, способствует уменьшению избыточной массы тела^[13]. Ряд физиологических эффектов кедрового масла связан с наличием в нём выявленных терпенов^[14].

Хозяйственное значение и применение

Древесина

Древесина кедра мягкая, лёгкая и прочная, с приятным запахом, высоко ценится, применяется, в частности, для производства карандашей. Древесина обладает красивой текстурой, оттенками от розово- и светло-бежевого до нежно-шоколадного и тёмно-коричневого. Она не поддается влаге и не разъедается жучками, почти не подвержена гниению, червоточине. Легко поддается различным видам обработки, очень хорошо строгается, полируется и высыхает практически без растрескивания. Благодаря этим свойствам древесина кедра пользуется спросом в производстве мебели, поделок, жилищном строительстве, отделке помещений. Древесина обладает резонансными свойствами, из неё делают рояли, арфы, гитары^[3].

Запас древесины в кедровниках среднего возраста — 260—560 м³/га^[7].

Оставшиеся на лесосеках пни используют для смолокурения.

В традиционных ремёслах, кроме древесины, используются тонкие корни кедра. Из них плетут сосуды разных форм и размеров — корневатики.

Кедровый орех

Кедровые орехи

Кедровые орешки — ценный пищевой продукт, могут употребляться в пищу как в сыром виде, так и после термообработки. По количеству фосфатидного фосфора кедровые орехи превосходят все другие виды орехов и семена масличных культур и равноценны сое — наиболее богатому источнику лецитина среди растительного сырья. Суточную потребность человека в таких дефицитных микроэлементах, как марганец, медь, цинк и кобальт, обеспечивают 100 г ядра орехов. Они же являются богатым источником иода. Среди углеводов в семенах кедра содержится (%): крахмала — 5,80; глюкозы — 2,83; декстринов — 2,26; клетчатки — 2,21. Фруктоза и сахароза составляют лишь 0,25 и 0,44 %. Белок кедровых орехов отличается высоким содержанием лизина, метионина и триптофана — наиболее дефицитных незаменимых аминокислот, обычно лимитирующих биологическую ценность белков.

Урожай орехов в различных типах кедровых лесов Западной Сибири — от 10 до 640 кг/га (широкотравные кедровники — самые урожайные, сфагновые — низкоурожайные)^[7].

Масло кедрового ореха

Орехи идут на изготовление кедрового жирного масла. Оно содержит в два раза больше витамина Е по сравнению с грецким орехом и миндалём, а также витамина Р (незаменимые жирные кислоты). По сумме жирных кислот кедровое масло превосходит арахисовое, соевое, подсолнечное, кукурузное и хлопковое масла. Кедровое масло используют в пищевой промышленности, медицине, мыловарении, для изготовления олифы и лаков. Жмых используется в качестве пищевого продукта для людей и животных, а с конца XX века — и в производстве биологически активных добавок.

Медицинское использование

Хвоей кедра лечат цингу, живицей — раны, порезы и ожоги. В народной медицине настой скорлупы свежих орехов пьют при глухоте, нервных расстройствах, болезнях печени и почек, от геморроя, отваром скорлупы моют руки и ноги для удаления волосатости^[15].

Масло кедрового ореха является полноценным источником полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Для удовлетворения суточной потребности незаменимых жирных кислот необходимо ежедневно употреблять около 20 мл масла в день. Оказывает холестериноснижающее действие, способствует нормализации липидного спектра крови (уровень холестерина ЛПВП повысился на 29 %, а уровень ЛПНП снизился на 21 %, индекс атерогенности понизился на 40 %), снижению систолического артериального давления и уменьшению избыточной массы тела^[16].

Измельчённые кедровые орехи угнетают желудочную секрецию, уменьшается выработка желудочного сока и снижается его кислотность. Сто граммов кедровых орехов покрывает суточную потребность человека в витамине Е^[17].

Подтверждена профилактическая эффективность кедрового масла при его включении в диетическое питание больных с сердечно-сосудистой патологией^[18].

Употребление в пищу

Можно производить кондитерские изделия, обогащенные белковыми продуктами из ядер орехов кедровой сибирской сосны, которые могут быть рекомендованы для функционального и лечебно-профилактического питания^[19]. На основе кедрового масла разработаны рецептуры трёхкомпонентных смесей растительных масел, оптимизированных по составу кислот ω-3 и ω-6 и предназначенных для функционального питания. Разработаны комбинированные продукты с кедровым жмыхом: сыры, майонезы, кондитерские пасты, крупы быстрого приготовления, пищевые концентраты — полуфабрикаты мучных кондитерских изделий, хлебобулочные изделия.^[18]

Генетика

В 2014 году были проведены исследования полиморфизма сосны сибирской кедровой по пяти локусам (RPS-124, RPS-90, PTTX-2123, PTTX-2146, PICO) с температурой отжига праймеров 55 ˚С. Анализ показал, что по RPS-124, RPS-90, PTTX-2123 уровень изменчивости небольшой, деревья являются мономорфными, однако по PTTX-2146 выявлен третий аллельный вариант, который характерен для кедрового стланика, что говорит о вероятности далёкой гибридизации. Наибольший уровень генетического полиморфизма показывает аллель PICO, выявлены четыре формы быстрых аллелей. Учёные пришли к выводу, что для сосны сибирской кедровой южно-якутской популяции (Олёкминский район Якутии) характерна относительная мономорфность, а в отдельных ценопопуляциях (посёлок Нерюктяйинский 2-й) имеется полиморфизм по PICO и PTTX-2146^[20].

Примечания

1. ↑ ^{1 2} Русское название таксона — согласно следующему изданию:

   Шрётер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. — С. 575. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.

2. ↑ Соколов, 1949.
3. ↑ ^{1 2 3 4 5} Бобров, 1986.
4. ↑ Игнатенко, 1988, с. 10.
5. ↑ БРЭ, 2009.
6. ↑ Есипов С. Сибирская летопись Саввы Есипова. — Санкт-Петербург: Типография Департамента народнаго просвещения, 1824.
7. ↑ ^{1 2 3 4} Губанов, 1976.
8. ↑ WCSP^[en] Synonyms Pinus sibirica
9. ↑ The Gymnosperm Database.
10. ↑ Лесная энциклопедия, 1986.
11. ↑ ^{1 2} Кирсанов, 1976.
12. ↑ Дулькейт Г. Кедровый орех в питании соболя // Труды Томского областного краеведческого музея. — Томск, 1962. — Т. 6, вып. 2.
13. ↑ Егорова и др., 2005.
14. ↑ Егорова, Рощина, 2009.
15. ↑ Сурина и др., 1974.
16. ↑ Бахтин и др., 2006.
17. ↑ Каретников, 1966.
18. ↑ ^{1 2} Егорова, 2012.
19. ↑ Росляков и др., 2007.
20. ↑ Попов Е. Н., 2014.

Литература

• Pinus Cembra // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
• Pinus sibirica (Rupr.) Mayr — Сибирский кедр // Флора СССР : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1934. — Т. 1 / ред. тома М. М. Ильин. — С. 163—164. — 302, XVI с. — 5000 экз.
• Род 9. Pínus — Сосна // Деревья и кустарники СССР. Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции. / Ред. тома С. Я. Соколов и Б. К. Шишкин. — М.—Л.: Изд-во АН СССР, 1949. — Т. I. Голосеменные. — С. 192. — 464 с. — 3000 экз.
• Каретников П. В. О химическом составе кедровых орехов и их влиянии на желудочную секрецию // Материалы конф. молодых ученых по законченным диссертационным работам. — Иркутск : Иркут. гос. мед. ин-т, 1966. — С. 174—180.
• Воробьёв В. Н., Дубовенко Ж. В., Пентегова В. А. К хемотаксономической характеристике горных форм Pinus sibirica Du Tour. // Растительные ресурсы. — 1971. — Вып. 4. — С. 564—567.
• Сурина Л.Н., Сурина М.И., Спиридонова И.Ф. Целебные растения Тюменского края. — Свердловск: Средне-Уральское книжное изд-во, 1974. — 144 с.
• Кирсанов В. А. Консорты кедра сибирского // Значение консортивных связей в организации биогеоценозов : Мат-лы II Всес. совещания по проблеме изучения консорций (Пермь, 4-8 февраля 1975 г.). — Пермь : ПГПИ, 1976. — Т. 150. — С. 47—48.
• Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 40—41. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
• Кедровые леса // Лесная энциклопедия / Гл. редактор Г. И. Воробьёв. — М.: Советская энциклопедия, 1986. — Т. 1. — 563 с. — 100 000 экз.
• Бобров Р. Кедр — дерево хлебное // Наука и жизнь : журнал. — 1986. — № 7. — С. 33—36.
• Игнатенко М. М. Сибирский кедр (биология, интродукция, культура) / Н. В. Ловелиус. — М.: Наука, 1988. — 160 с. — ISBN 5-02-005225-6.
• Флора Сибири = Flora Sibiriae : в 14 т. / под ред. Л. И. Малышева. — Новосибирск : Наука, Сиб. отд., 1988. — Т. [1] : Lycopodiaceae — Hydrocharitaceae / под ред. И. М. Красноборова. — С. 80. — 200 с. — 3550 экз. — ISBN 5-02-028894-2.
• Pinus sibirica // Flora of China : [англ.] = 中国植物志 : in 25 vol. / ed. by Z. Wu, P. H. Raven, D. Hong^[d]. — Beijing : Science Press ; St. Louis : Missouri Botanical Garden Press, 1999. — Vol. 4 : Cycadaceae through Fagaceae. — P. 22. — 453 p. — ISBN 978-0-915279-34-0. — ISBN 978-0-915279-70-8 (vol. 4).
• Егорова Е. Ю., Жукова Е. Е., Будаева В. В., Ерохина Г. В., Бизюкова А. В. Масло кедрового ореха и возможности его использования // Масла и жиры. — 2005. — Вып. 2 (48). — С. 9.
• Бахтин Ю. В.,Будаева В. В., Верещагин А. Л., Егорова Е. Ю., Жукова Е. Е., Саратиков А. С. Эффективность использования кедрового масла в комплексном лечении больных с артериальной гипертонией // Вопросы питания. — 2006. — № 1. — С. 51—53.
• Росляков Ю. Ф., Гончар В. В., Шульвинская И. В., Зайченко Е. Ю. Применение ядра орехов кедровой сибирской сосны (Pinus sibirica) в производстве мучных кондитерских изделий функционального назначения // Фундаментальные исследования. — 2007. — № 7. — С. 89—90.
• Егорова Е.Ю., Рощина Н.Н. Терпены как слагаемое физиологической активности масла кедрового ореха // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 2-й Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых. — Бийск: Алт. гос. техн. ун-т им. И. И. Ползунова, 2009. — С. 289—293.
• Кедровая сосна / С. А. Баландин // Канцелярия конфискации — Киргизы. — М. : Большая российская энциклопедия, 2009. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 13). — ISBN 978-5-85270-344-6.
• Егорова Е. Ю. Научное обоснование и практическая реализация разработки пищевой продукции с использованием продуктов переработки кедровых орехов // Автореф. диссертации на соискание уч.степени д. тех. наук. — Кемерово, 2012. — С. 40.
• Попов Е. Н. Изучение генетического полиморфизма сосны сибирской южно-якутской популяции по микросателлитному анализу // Мат-лы Межд. молодёж. науч. форума «Ломоносов-2014» : Электронный ресурс / отв. ред. А. И. Андреев, Е. А. Антипов. — М. : МАКС Пресс, 2014.

Ссылки

какую породу выбрать для деревянного дома в Новосибирске

Кирпич, бетон, пластик, металл, стекло – эти материалы окружают нас в повседневной жизни больших городов, превратившихся в «каменные джунгли». Неудивительно, что загородные дома, многие предпочитают строить, из самого что ни есть природного, натурального и экологичного материала – древесины. В отличие от кирпича, различных блоков на базе бетона и железобетонного монолита, деревянные дома славятся неповторимым микроклиматом и уровнем готовности. Если стены из перечисленных категорий необходимо выравнивать черновой штукатуркой, а после еще заниматься чистовой отделкой, деревянные, при желании можно просто покрасить лазурью или пропитать воском.

А чтобы сохранить проницаемость дерева и его способность изменять влажностный баланс, достаточно не использовать пленкообразующие покрытия. И без них хватает средств, способных защитить древесину и подчеркнуть ее естественную привлекательность на долгие годы. Активный спрос мотивирует производителей на развитие отрасли и сегодня выбор материалов для деревянных домов обширен – к рубленному и оцилиндрованному бревну добавился стабильно востребованный профилированный и клееный брус. Что касается пород древесины, то для возведения срубов традиционно используются хвойные, выбираемые за высокие технические характеристики и красивую фактуру. Наиболее популярны сосна и кедр, их по праву можно считать лидерами спроса. Настоящие ценители предпочитают дома и бани из кедра, рассмотрим, чем обусловлен их выбор.

Содержание

• Кедр – особенности ценной породы
• Технические характеристики
• Микроклимат и декоративность
• Бани из кедра
• Достоинства кедрового профилированного бруса
• Почему из кедра строить выгоднее

Кедр – особенности ценной породы

Если сосну можно приравнять к продукту масс-маркета, благодаря сочетанию хороших физических и эстетических свойств и ценовой доступности, то кедр уже из премиального сегмента. Эта элитная древесина характеризуется не только выдающимися параметрами теплосбережения и потрясающей цветовой гаммой вкупе с выразительной фактурой, но и является сильным природным антисептиком. Кедр сибирский, он же – сосна кедровая, сибирская, он же, Pinus sibirica, как уже понятно из названия, произрастает в обширнейших лесах Сибири, уникален также как и сам регион, считается одной из самых ценных лесообразующих пород и настоящим народным достоянием. Могучие, сорокаметровые исполины, без вмешательства нашего брата способны расти в течение полувека (300-500 лет в среднем), а то и по 800 лет. У молодых деревьев, не достигших первого векового юбилея, крона в виде острой пирамиды, с течением времени она превращается в широкораскидистую, а то и многовершинную, если косолапый, в попытке добраться до орешков, умудрился заломать верхушку. Найти более безопасное и экологичное сырье для своего дома сложно, так как кедр не переносит загрязненный воздух и растет только в чистых от выбросов регионах.

Технические характеристики

В техническом плане кедровая древесина совершенна – это прочный, легкий материал с низкой теплопроводностью, обусловленной особой структурой волокон. Так как растет кедр очень и очень долго, но, достаточно быстро, большая часть ствола приходится на «раннюю» мягкую, пористую древесину. Что и объясняет меньший вес и способность задерживать тепло, беспрепятственно выводя влажный воздух вдоль волокна. По коэффициенту теплопроводности кедр превосходит не только сосну, но и ель.

• Кедр – 0,095 Вт/(м*С).
• Ель – 110 Вт/(м*С).
• Сосна – 150 Вт/(м*С).

То есть, при равной толщине стен, в доме из кедра будет практически вполовину теплее, так как он меньше пропускает нагретый воздух, и брус стандартного сечения без доутепления пройдет по нормативам теплосопротивления ограждающих конструкций. Учитывая, что тарифы на энергоносители растут с завидным постоянством, чего не скажешь о доходах, энергоэффективность дома сегодня также важна, как его прочность, надежность и долговечность. Бонусом кедровых стен, при правильном кровельном пироге и адекватном остеклении, являются и меньшие расходы на кондиционирование летом, так как в помещениях сохраняется прохлада и свежий воздух без вспомогательных систем и оборудования. Живя на природе, немаловажен и такой фактор, как отпугивание гнуса – комары, мухи, мошки и другие мелкие, но очень уж нежелательные «соседи» по теплу доставляют массу неудобств. Так вот, в доме из кедра эта проблема также не стоит из-за характерного аромата.

Мастера же любят кедровый брус еще и за удобство работы – хотя в большинстве случаев домокомплекты изготавливаются заводским способом, в процессе сборки все равно требуются определенные доработки. Кедр же, при высокой прочности, достаточно мягкий и хорошо поддающийся даже ручному инструменту сорт, что упрощает доводку.

Микроклимат и декоративность

Благодаря большому количеству флавоноидов и эфирных масел, придающих ей антисептические свойства, порода отличается повышенной устойчивостью ко всем видам биологических поражений. То есть – в доме будет не только потрясающий аромат, которого никогда не добиться искусственным образом отдушками и освежителями, но и никакая гниль, синева и разнообразные мхи с грибами ему не страшны в принципе. Для людей с ослабленным иммунитетом, подверженных различным заболеваниям, которые вызывают вирусы и бактерии, собственный дом из кедра станет альтернативой стационару, так как воздух в нем не только стерильный, но и целебный. Вполне реальные истории, когда за несколько месяцев у жильцов проходил хронический ринит, а астматические приступы одышки становились значительно реже.

Также кедру присуща способность аккумулировать и отдавать энергию, заряжая уставший организм позитивом, за что он особо ценится дендротерапевтами. Возможно, это свойство из разряда плацебо, но и того, что без всяких очистителей в доме постоянно свежий и безопасный воздух, вполне достаточно. О выдающихся антисептических свойствах древесины говорит тот факт, что именно кедровое масло использовали египтяне при мумификации, и оно отлично справлялось с поставленной задачей. Когда строительство ведется в условиях повышенной влажности, панацеей для деревянных домов становятся постоянные пропитки антисептиками и гидрофобизаторами. Кедровый же брус и без таких защитных манипуляций устойчив к воздействию влаги и становится только крепче с каждым годом. По желанию, при сборке можно использовать антисептические составы, но реальной необходимости в их применении нет, так как свойства самой древесины сходны с действием химии и дублирование актуально разве что для самоуспокоения.

По декоративности же кедру, и вовсе, нет равных – все оттенки розового, от нежнейшего, рассветного, до насыщенного, багряного, плюс «кофе с молоком», и солнечные, желто-розовые тона. Самым выразительным в плане окраски считается канадский, красный кедр, его древесина похожа на спелый грейпфрут в разрезе, что, несомненно, выглядит завораживающе. Но эта порода даже в элитном сегменте стоит особняком, и позволить себе коттедж в сочной, красной, с алым отливом гамме, могут единицы. Если очень хочется похожий оттенок, но за меньшие деньги, стоит присмотреться к отечественному, алтайскому кедру. Для тех, кто любит более спокойную, пастельную гамму, отличным выбором станет красноярский кедр, с цветом чайной розы, а также хакасский, томский или иркутский, с их желтовато-розовыми и кофейными оттенками. Сохранить исходный колер вполне реально, современные средства на натуральной основе предотвращают визуальные изменения при условии регулярного обновления покрытий. Пренебрежение обработками в принципе, никаких последствий для технического состояния дома не влечет, только цвет фасада постепенно уйдет в красно-коричневый тон различной насыщенности за сравнительно небольшой срок.

Бани из кедра

Именно ввиду устойчивости к влаге и патогенной микрофлоре, развивающейся в условиях переувлажнения, а так же из-за целебных свойств, не только дома, но и лучшие бани строят также из кедра. При нагреве стены активнее выделяют масла и фитонциды, оказывая благотворное влияние на организм парильщиков. А жесткий температурно-влажностный режим, присущий этому зданию, кедр, со своей минимальной впитываемостью, переносит без последствий. Да и натопить кедровую баню, например, популярную сегодня бочку, проще, чем кирпичную или сруб из древесины другой породы. Она не только быстрее прогревается, но и дольше держит тепло, позволяя расходовать меньше топлива. Ну и не менее важный аспект – внутреннее убранство, которое для многих не менее значимо, чем правильный пар. Кедровая облицовка и кедровые полоки считаются эталоном банного дела, построив кирпичное или блочное здание, парную и мойку специально обшивают кедровой вагонкой. Тогда как при строительстве бани из этого материала, останется собрать только полоки, обшивка же уже будет готова. И если владельцы бань из других материалов вынуждены строго следить за уровнем влажности и тем, просохла ли баня после очередных процедур, те, у кого они из кедра, просто наслаждаются ароматным паром.

Достоинства кедрового профилированного бруса

Долгое время перед приверженцами деревянного домостроения было только два варианта стеновых материалов – бревно ручной рубки и бревно машинной обработки, оцилиндрованное. Главным недостатком оцилиндрованного бревна является его подверженность гнилостным процессам, связанная со снятием защитного естественного слоя, но, когда речь о кедре, этой проблемы не стоит. Тем не менее, бревенчатые срубы в последние годы уступили лидерство домам из профилированного бруса. И это связано как с большей технологичностью этого материала и самого способа сборки, так и с визуальной составляющей. Из бревна, как ни старайся, невозможно собрать дом в современном стиле. Хоть с мансардой, хоть в один этаж, хоть с выносами под шале – избушка, она и есть избушка, пусть даже с красивой архитектурой. Брус же в этом плане универсален, из него возводят и привычные коттеджи, и дома-кубы с плоскими эксплуатируемыми или инверсионными кровлями. О популярности бруса говорит и тот факт, что одним из самых востребованных отделочных фасадных и интерьерных материалов является именно его имитация. Причем не только из самой древесины меньшей толщины, но и из полимеров, металла и даже фиброцемента.

Профилированный брус является более технологичным, нежели обычный, строганый, и более доступным и натуральным, чем клееный. Это оптимальный стеновой материал для деревянных домов, как для сезонных наездов, так и для постоянного проживания круглый год. Естественно, при условии, что сечение подобрано правильно, а сборка домокомплекта проведена с соблюдением технологии. Благодаря минимальной теплопроводности, кедровый профилированный брус сечением 200×200 мм можно использовать без доутепления даже в холодных регионах, не говоря о средней полосе или теплом, южном климате. Да и конопатки стены из профилированного бруса не требуют, так как проложенного между венцами специализированного теплоизоляционного материала, вкупе с пазовой системой фиксации, достаточно для обеспечения герметичности коробки. А так как пазовая система и изоляция перекрывают доступ холодного воздуха и предотвращают продувание, то и современный «теплый шов» после усадки также не понадобится.

Кедровый брус, кроме прочих достоинств, еще и практически не подвержен растрескиванию, даже если речь о материале естественной влажности, что позволяет свести к минимуму отделочные работы внутри и на фасаде. Как отмечают владельцы домов, там, где сосну закручивает «вертолетом», кедр остается ровным и не создает проблем. А с учетом его идеальной геометрии, шикарного цвета и потрясающей фактуры, достаточно покрыть стены прозрачным маслом или воском, чтобы подчеркнуть их красоту. То есть, можно спокойно обойтись без заделки дефектов, а черновая отделка сводится к шлифовке. И это реальная возможность сэкономить и на материалах, и на исполнителях, и на оформлении интерьеров. Стены сами по себе смотрятся как украшение и не нуждаются в обилии декора, правильно подобранный текстиль, необходимые предметы меблировки, и дом готов к заселению.

Почему из кедра строить выгоднее

Несмотря на повышенный интерес к кедру в последние годы, все же пока что более распространены дома из более дешевого, соснового профилированного бруса. Этот вид древесины также обладает рядом достоинств, и дом будет десятилетиями радовать своих владельцев, но, кедр не зря относится к элитному сегменту. Он и теплее, и привлекательнее, и влаги не боится, и целебными свойствами обладает, и долговечность у него зашкаливает. Вот только зачастую выбор стоит не между хорошим и лучшим, выбирают то, что в данный момент, кажется дешевле. И почему-то не задумываются о перспективе – о том, что в общем строительном объеме доля стенового материала всего 30 % и при таком подходе разница в цене кубометра не так уж и значительна. А также о том, что в перспективе стены, меньше проводящие тепло, позволят экономить на энергоносителях, а отопительный сезон у нас от полугода и больше. Да и затраты на шпаклевку трещин и их маскировку за счет краски с высокой укрывистостью, сразу считать не принято, а напрасно.

Если подсчитать все сопутствующие расходы, в том числе, и эксплуатационные, дом из кедрового бруса не непосильное удовольствие, а рациональное вложение капитала в ликвидную загородную недвижимость. Естественно, при условии, что брус или домокомплект заказан у надежного производителя и под видом кедра не привезут сосну. Отличить одну породу от другой непрофессионалу визуально достаточно сложно, особенно, если до этого с кедровой древесиной сталкиваться не приходилось. Но вот характерный аромат подделать невозможно, у сосны запах менее выражен и с хвойным оттенком, а у кедра он интенсивнее и с бальзамическим характером. Также стоит обратить внимание на сучки – у сосны они плотнее. Но самый верный способ не ошибиться – обратиться в проверенную организацию, которая производит и реализует оба этих материала.

Дома из профилированного кедрового бруса считаются одними из самых долговечных, а также самыми презентабельными и статусными. Это не просто коробка, в которую приходят ночевать, весь день проведя во дворе, это родовая усадьба, которая останется не только детям, но и внукам. И пусть на начальном этапе кедровый брус дороже, он того стоит, и все вложения окупятся за счет неоспоримых достоинств этой удивительной древесины.