Салат ромэн википедия: Romaine lettuce — Wikipedia – Салат — Википедия — Агроновости

Содержание

Латук посевной — Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Салат.

Латук посевной

Кочаны латука посевного

промежуточные ранги

Вид:	Латук посевной

Lactuca sativa L., 1753^[2]

Lactuca capitata (L.) DC.
Lactuca crispa (L.) Roth
Lactuca dregeana DC.
Lactuca laciniata Roth
Lactuca palmata Willd.

Лату́к посевной^[3], или Сала́т латук^[3]^[4]^[5] (лат. Lactūca sātiva) — вид однолетних травянистых растений рода Латук семейства Астровые (Asteraceae

Этимология

Научное название рода произошло от латинского слова lac («молоко»), что связано с содержащимся в растении млечным соком, который выделяется при повреждении стеблей и листьев.

Биологическое описание

Выделяют две разновидности^[5]:

листовой (Lactuca sativa var. secalina) — листья не образуют кочан;
кочанный (Lactuca sativa var. capitata) — листья образуют различной плотности кочан.

Вначале развивается розетка прикорневых листьев, затем стебель.

Стебель полный, сильно разветвленный, цветоносный, высотой 60—120 см.

Листья с розеткой прикорневых листьев. Желтовато-зелёные, редко красные. Зубчатые или изрезанные (струговидные), обратнояйцевидные, горизонтальные, сидячие, цельные, крупные, гладкие, морщинистые, гофрированные или курчавые, у кочанного салата – смыкаются в кочан плоскоокруглый или округлый формы. Основание листьев серцевидно-стреловидное, на нижней стороне по средней жилке листья усажены щетинками

[5]^[6].

Соцветия-корзинки небольшие, кувшинообразные, собранные в цилиндрические головки, в большом количестве располагаются на стебле метёлкой. Цветки язычковые, обоеполые, мелкие, жёлтые.

Плод — семянка с летучкой.

Холодостойкое (всходы выдерживают температуру до —3, —5 °С), свето- и влаголюбивое растение.

Распространение

Родина растения неизвестна. Произошёл, возможно, от латука компасного (лат. Lactuca serriola), в диком виде растущего в Западной и Южной Европе, Передней Азии, Северной Африке, в Сибири (до Алтая), Средней Азии, Закавказье^[5]^[6].

В культуре латук посевной – во всех странах мира. Введён в культуру в Средиземноморье задолго до нашей эры. Был известен в Древнем Китае, Древнем Египте, популярен в Древней Греции и Древнем Риме. В Европе его начали широко возделывать с XVI века, в России – с XVII века.

Использование

Овощная культура. В основном используется как витаминная зелень. В пищу используют листья, кочан, утолщённый стебель. Листья и кочаны съедобны в свежем виде до образования растением стебля, потом они становятся горьковатыми

[5]^[6].

Сочные листья салата латука богаты витаминами (С, В, PP и др.), солями калия, железа, фосфора и других элементов, каротином, содержат сахар и лимонную и фолиевую кислоты.

Известны сорта так называемого римского салата (ромен-салата) с очень рыхлыми кочанами.

Примечания

Литература

Lactuca sativa // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
Салат, огородная культура // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Род 1654. Латук. Салат. — Lactuca // Флора СССР : в 30 т. / начато при рук. и под гл. ред. В. Л. Комарова. — М. ; Л. : Изд-во АН СССР, 1964. — Т. 29 / ред. тома Е. Г. Бобров, Н. Н. Цвелёв. — С. 300. — 796 с. — 2200 экз.

Салат // Ремень — Сафи. — М. : Советская энциклопедия, 1975. — (Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров ; 1969—1978, т. 22).
Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — М.: Сов. энциклопедия, 1986. — 831 с. — 100 000 экз.
Салат // Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия / Гл. ред. А. П. Горкин. — М: Росмэн, 2006.

Ссылки

Lactuca sativa (англ.): сведения о таксоне на сайте Tropicos.
Lactuca sativa: информация о таксоне в проекте «Плантариум» (определителе растений и иллюстрированном атласе видов).

полезные свойства и противопоказания, выращивание из семян на балконе

Однолетнее кочанного типа растение Ромэн с хрустящими листьями, считается самым популярным салатом. Без сочных с рыхлой структурой листочков невозможно приготовить всеми любимый «Цезарь». Вырастить его можно у себя дома. Если правильно листья хранить, они надолго сохраняют изумительный вкус и будут выглядеть аппетитно.

Состав и пищевая ценность салата ромэн

Зелень от других сортов отличается сочными, упругими листьями. Если культура выращена в правильных условиях, она имеет равномерный. Не должно быть механических повреждений и желтоватых пятен.

Благодаря низкой калорийности Ромэн очень популярен в кругах людей, которые считают калории. В 100 гр. зелени содержится 17 ккал.

Белки, жиры и углеводы расположены в таком порядке:

белки, г: 1.8
углеводы, г: 2.7
жиры, г: 1.1

В 100 граммах зелени салата Ромэн содержится всего 17 ккал

Химический состав Ромена богат минералами, витаминами и важными для организма микроэлементами. Ценность растения выглядит следующим образом:

клетчатка
витамины A, B4, B9, C, K
калий

кальций
магний
натрий
железо
фосфор
аминокислоты
бета-каротин

Средний вес зрелого пучка составляет 300 гр. Листва рыхлая не прилегает друг к другу. Благодаря тому, что блюда на основе Ромэна заправляют: медом, подсолнечным (оливковым) маслом, соком лимона, йогуртами, польза от такого питания очень высокая.

Не следует измельчать пучки ножом — это влияет на вкус и полезные качества. Салатную зелень принято рвать руками. Готовые блюда употреблять, быстро, долго лучше не хранить.

Благодаря содержанию аминокислот отвечает за долголетие человека.

История происхождения

Растение имеет итальянское происхождение. Салату более 5 000 лет, изначально листья использовали в лечебных целях. Впервые овощ был открыт в древнем Риме, отсюда пошло название Ромэн.

В древние времени мясистыми листьями лечили заболевания

Мясистыми листьями насыщенного зеленого оттенка, раньше лечили многие болезни. Позже его стали широко применять в кулинарии. Сегодня Ромэн —

востребованная съедобная зелень при здоровом питании. Из него готовят самые изысканные ресторанные блюда, закуски.

Полезные свойства ромена

Полезные компоненты делают эту зелень незаменимым продуктом для человеческого организма.

Благодаря содержанию калия, ценится при различных диетах. Компонент регулирует водный баланс в организме человека, борется с отечностью.
Съедобная зелень хорошо влияет на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной системы.
Если часто употреблять листья в пищу нормализуется давление. Зелень помогает снизить кровяное давление.
Каротин выравнивает уровень гемоглобина, показан при истощении организма, анемии.
После регулярного употребления отмечается фактор выведения вредного холестерина, солей.
Отвечает за метаболические процессы, а также функции надпочечников.

Низкокалорийный по содержанию овощ, рекомендован в больших количествах при диетическом питании. Используются листья салата при «разгрузочных» днях можно избавиться от лишних килограммов, оздоровиться. Под воздействием внутри содержащихся компонентов, в организме происходит свойство расщепления жиров.

Ромэн добавляют в салаты и различные блюда. Вкус обладает ореховым оттенком.

Добавлять его можно по салатам и разнообразным блюдам. Готовить смузи, овощные супы или просто украшать блюда. Выгладят пучки очень красиво и аппетитно. Листья приятно хрустят. На вкус орехово-пряные. Структура сочная. На вид салат рыхлый, кулинары используют исключительно молодые листья.

Уникальные вкусовые качества не уступают полезным характеристикам.

Вред от употребления

Ограничения по употреблению не выявлены. Если имеется индивидуальная непереносимость листья в пищу лучше не употреблять.

Правила хранения

Супермаркеты чаще всего продают листья по горшкам, в таком виде салат хранится достаточно долго

до 3 недель.

Если его хранить в холодильнике, лучше слегка сбрызнуть водой, укутать салфеткой. Для хранения использовать нижнюю полку холодильника. Следить, чтобы листья не загнили. Срок хранения внутри холодильника 3-5 дней.

При покупке растения в горшочке хранить его можно до 3 недель

Некоторые хозяйки зелень замораживают, используя для последующей готовки супов, коктейлей. Замораживают целыми пучками или измельчают руками. При заморозке салат теряет свою привлекательность. Однако при размораживании, вкусовые качества остаются. Можно замораживать по формочкам для льда предварительно залив зелень водой.

Чтобы при подаче листья хрустели, перед приготовлением их нужно залить ледяной водой на 30 минут.

Выращивание римского салата дома на балконе

Требовательную овощную культуру очень сложно вырастить на балконе или дома. Из-за того что корневая система салата расположена в верхнем слое почвы сложно обеспечить должный уход. Если все-таки удастся вырастить его, из-за некоторых факторов листья приобретают горьковатый вкус.

: Ромэн Родригес

: Семена ромэн Денди

Высевают семена по лоткам с биогрунтом. Необходимо обеспечить солнечное, проветриваемое место на подоконнике.
Сильно глубоко сеять не нужно, достаточно 1-1,5 см. обильно полить накрыть лоток пленкой или стеклом — это позволит обеспечить парниковый эффект.
Поливать по мере просыхания почвы, до появления крепких всходов пульверизатором.
Когда ростки дадут хорошие всходы поливать под корень, периодически опрыскивать.
Срезанные кустики от корешка могут дать всходы. Некоторые, покупая салат по горшочкам, высаживают корни для выращивания на подоконнике.
Если имеется теплица, она может обеспечить комфортные для овощной культуры условия.

Семена можно купить по специализированным магазинам. Не забываем обращать внимание на сроки хранения семян.

Салат хорошо растет по соседству с разновидностями посевного латука, можно брать, смесь семян.

Ромэн должен присутствовать на столе каждого, кто заботиться о своем здоровье. Преимущества овощной культуры — долгий срок хранения вне холодильника. Великолепный на вкус салат позволит экспериментировать при приготовлении полезных блюд на кухне. Следует знать, что длительное хранение разрушает витамин С, поэтому многие выращивают его дома.

Салат (блюдо) — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 1 сентября 2017; проверки требуют 72 правки. Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 1 сентября 2017; проверки требуют 72 правки. У этого термина существуют и другие значения, см. Салат.

Сала́т (итал. salato — солёный^[1]) — холодное^[1]^[2] блюдо из кусочков овощей, зелени, различных других растений, грибов, с добавлением приправы.

Первоначально салатом называлось блюдо Древнего Рима, которое состояло из эндивия, петрушки и лука, с добавлением мёда, перца, соли и уксуса^[2]. В Средние века салат изготавливался из лука, чеснока, перечной мяты и петрушки^[3].

Салатная заправка (приправа) — это какой-либо жидкий компонент (растительное масло, уксус, лимонный сок, майонез, сметана…) с возможным добавлением соли, сахара и пряностей^[4]. Заправка придаёт всем компонентам салата общий вкус, что делает их единым блюдом. Кроме того, заправка обогащает пищевую ценность салата.

Салат готовят непосредственно перед употреблением. После заправки он должен быть подан на стол не позже получаса^[5]. Свежие овощные и особенно зелёные салаты чувствительны к соли. Из растительных продуктов начинает быстро выделяться сок и скапливаться на дне блюда. Огурцы и зелень теряют свой привлекательный вид, кресс и латук приобретают горечь, поэтому такие салаты солят в самый последний момент. Салаты из нежных овощей и пряной зелени не солят вовсе, в них добавляют лимонный сок и немного перчат^[2].

Овощной салат
Закусочный салат оливье, оформленный зеленью и огурцом
Фруктовый салат

Классические[править | править код]

Это лёгкие салаты из свежих овощей и зелени, подаваемые как самостоятельные блюда, или служащие дополнением (гарниром) к другим вторым холодным или горячим^[5] жареным^[2] (мясным^[1]) блюдам. Своё название они получают по входящим в их состав компонентам, например «Салат с помидорами и луком»^[2] (традиционно подаваемый к плову^[6]).

Салаты-закуски[править | править код]

Самостоятельные, достаточно сытные блюда, как правило из смеси продуктов животного (мяса или колбасы, рыбы, яиц…) и растительного происхождения (в том числе отварных).

Во французской кухне такие салаты принято называть по месту изобретения, например: польский, итальянский, русский^[3]. Этот же принцип наименования сохраняет и отечественная ресторанная кухня^[2]. Например, популярные^[7]^[8] закусочные русские салаты носят собственные имена: «Оливье», «Сельдь под шубой», «Мимоза».

Тёплые салаты — разновидность закусочного салата, традиционная для европейской, ближневосточной и азиатской кухни^[9].

Фруктовые[править | править код]

Десертный вид салата, приготавливаемый из фруктов и ягод. В качестве заправки используются кисломолочные продукты (сметана, йогурт…), лимонный сок, сахар, мёд.

салат ромэн, сырой

Овощи, сырые, необработанные: салат ромэн, сырой — Lactuca sativa var. logifolia

‹ › © CC-by-sa 3.0, Rotatebot, Wikipedia

Овощи, сырые, необработанные: салат ромэн, сырой — Lactuca sativa var. logifolia

Нажмите на столы с питательными веществами

Салат ромэн можно использовать по-разному. Его едят сырым в салатах или тушёным как овощ. Жилки листьев в приготовленном виде представляют собой вкусный тёплый гарнир.

Общая информация:

«Римский салат, также салат ромэн или салат романо, ромэйн, кос-салат или ромен … (Lactuca sativa Cos Group, Lactuca sativa var. longifolia) это разновидность салат латука (Lactuca sativa)».*

Химический состав:

Салат ромэн состоит на 3,3% из углеводов, на 0,3% из жира и на 1,2% из белка. Кроме этого в нём также содержится большое количество витамина C и A. К содержащимся в нём минеральным веществам относятся прежде всего калий и кальций.

Применение в кулинарии:

«Структура и вкус салата ромэна более плотные и насыщенные, чем у кочанного или шнитт-салата. Особенно нежные внутренние листья используются свежими в салатх, но их можно и тушить как овощи. У старого сорта «касселер штрюнкхен» вместо листьев употребляются стебли. Вкус приготовленных жилок листьев напоминает спаржу».*

История:

«Салат ромэн должно быть был известен в Египте уже 4.000 лет назад и первоначально культивировался только в средиземноморских странах. Сегодня он известен во всей Европе и Америке».*

Доступность/сезонность:

Основной сезон салата ромэна длится с начала октября до начала февраля. Но его можно найти в продаже круглый год. Сердцевину салата в некоторых странах можно приобрести отдельно.

Хранение:

Так как листья салата ромэна сравнительно толще, чем листья многих других салатных сортов, то они не так требовательны к условиям хранения. Завёрнутые во влажные бумажные полотенца они хранятся даже немного дольше, чем на прохладной полке холодильника.

Примечание: * = перевод части статьи из немецкой Википедии.

Ингредиент с питательным таблицами

Салат-ромэн — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

17 килокалорий

Салат-ромэн (салат романо) — один из самых популярных сортов латука посевного (салат латук). Относится к его кочанным разновидностям. В кулинарных целях используются молодые листья, отличающиеся нежной мякотью с приятным ореховым пряным вкусом.

Калорийность

В 100 граммах салата романо содержится около 17 ккал.

Состав

Химический состав салата романа отличается повышенным содержанием белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов (A, B4, B9, C, K), минеральных веществ (калий, кальций, магний, натрий, железо, фосфор).

Как готовить и подавать

Как было отмечено ранее, для кулинарных целях используются листья молодого салата романо, которые, созревая, становятся жесткими и горькими на вкус. Как и любая другая листовая зелень, они используются для приготовления овощных салатов и холодных закусок. Именно эта разновидность посевного латука применяется при изготовлении знаменитого салата Цезарь. Кроме того, салат романо отлично подойдет для приготовления блюд не только из овощей, но и из мяса и морепродуктов, включая соусы и супы-пюре.

Как выбирать

При выборе салата романо следует ориентироваться на внешний облик. Качественная зелень отличается сочными упругими листьями, равномерно окрашенными в различные оттенки зеленого цвета, без каких-либо механических повреждений и темных и желтоватых пятен.

Хранение

В свежем виде салат романо необходимо хранить в холодильнике, употребив его в пищу в течение 3-5 дней.

Полезные свойства

При низкой калорийности салат романо отличается химическим составом, чрезвычайно богатым биологически активными веществами. Это обуславливает наличие у этой листовой зелени массы полезных свойств. В частности, употребление салата романо благоприятно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, а также позволяет поддерживать на оптимальном уровне водно-солевой баланс в организме.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость.

Салат-ромэн: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

килокалорий

Общая информация

Вода 94,61 г

Энергетическая ценность 17 ккал

Энергия 72 кДж

Белки 1,23 г

Жиры 0,3 г

Неорганические вещества 0,58 г

Углеводы 3,29 г

Клетчатка 2,1 г

Сахар, всего 1,19 г

Углеводы

Глюкоза (декстроза) 0,39 г

Фруктоза 0,8 г

Минералы

Кальций, Ca 33 мг

Железо, Fe 0,97 мг

Магний, Mg 14 мг

Фосфор, P 30 мг

Калий, K 247 мг

Натрий, Na 8 мг

Цинк, Zn 0,23 мг

Медь, Cu 0,048 мг

Марганец, Mn 0,155 мг

Селен, Se 0,4 мкг

Витамины

Витамин С 4 мг

Тиамин 0,072 мг

Рибофлавин 0,067 мг

Никотиновая кислота 0,313 мг

Пантотеновая кислота 0,142 мг

Витамин B-6 0,074 мг

Фолаты, всего 136 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 136 мкг

Фолиевая кислота, DFE 136 мкг

Холин, всего 9,9 мг

Бетаин 0,1 мг

Витамин A, RAE 436 мкг

Каротин, бета- 5226 мкг

Витамин A, IU 8710 МЕ

Лютеин + зеаксантин 2312 мкг

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,13 мг

Токоферол, гамма 0,36 мг

Токоферол, дельта 0,01 мг

Токотриенол, альфа 0,04 мг

Витамин К (филлохинон) 102,5 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 0,039 г

16:0 0,035 г

18:0 0,005 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 0,012 г

16:1 недифференцированно 0,003 г

18:1 недифференцированно 0,009 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 0,16 г

18:2 недифференцировано 0,047 г

18:3 недифференцированно 0,113 г

Аминокислоты

Триптофан 0,01 г

Треонин 0,043 г

Изолейцин 0,045 г

Лейцин 0,076 г

Лизин 0,064 г

Метионин 0,015 г

Цистин 0,006 г

Фенилаланин 0,065 г

Тирозин 0,025 г

Валин 0,055 г

Аргинин 0,054 г

Гистидин 0,021 г

Аланин 0,056 г

Аспарагиновая кислота 0,139 г

Глутаминовая кислота 0,178 г

Глицин 0,049 г

Пролин 0,045 г

Серин 0,05 г

Салат Ромэн |

Римский салат или Ромэн относится к древним видам, которые не являются кочанными или листовыми. Разновидность посевного латука относится к овощным культурам, хотя многие считают салат Ромэн зеленью.

Растение капризное, любит тепло, солнце. Плохо растет при высокой влажности, на ветреных и холодных местах. Для выращивания нужна плодородная почва. Трудно вырастить в теплице, поэтому зимой употребляют привозной. Страны поставщики — Турция, Индия, Греция.

Как выглядит салат Ромэн

Выпуклый кочан удлиненной формы (около двадцати пяти сантиметров), весом чуть более 500г. Состоит из неплотно прилегающих, мясистых, волокнистых листьев, которые ближе к центру становятся светлее.

Как выбрать

Обращают внимание на листья салата Ромэн. Они должны быть упругими, жёсткими, без повреждений. Цвет — чем ярче и насыщеннее тем свежее продукт.

Как хранить

Чем старее кочан тем больше в нем горечи. Овощ начинают горчить если его неправильно хранят. Температура в помещении где хранится салат Ромэн должна быть менее двадцати градусов, влажность умеренная. Если помещение жаркое, влажное овощ начинает сильно горчить, загнивает. Срок годности до четырех недель. Продлить можно если поставить кочан вместе с зеленью в чуть солёную воду.

Как едят салат Ромэн

Изначально пока овощ был не изучен применяли для лечения простудных заболеваний. Далее стали употреблять как один из вкусных и полезных продуктов.

Вкус — ореховый, сладкий. Длинные листья салата Ромэн ближе к середине кочанах становятся светлее, на вкус более мягкие, нежные.

В сочетании с другими овощами не теряет вкус. Лист салата Ромэн добавляют к овощному рагу, варят супы, употребляют отдельно от других продуктов с заправкой из йогурта. После обработке теплом его вкус напоминает вкус спаржи, но чаще всего его употребляют свежим

Салат Ромэн относится к дорогим, элитным видам, не всегда есть в продаже, поэтому его часто заменяют другими. Вместо него добавляют салат айсберг, когда нужно приготовить сочное блюдо заменяют пекинской капустой.

Чем полезен салат Ромэн

Горьковатый привкус листьев, неприятный запах образуется из-за млечного сока в листве. Тем не менее салат Ромэн полезен больным диабетом, людям с нарушением обмена веществ.

Низкое содержание калорий (12), большое содержание воды делает этот продукт несмотря на дороговизну необходимым для людей, которые делают попытки похудеть.

Источник натуральной клетчатки мягко очищает кишечник, выводит токсины, что положительно влияет на состояние здоровья, внешнего вида.

Благодаря низкому гликемическому индексу овощ полезен для людей с диабетом, а повышенное содержание клетчатки положительно действует на пищеварение.

Салат Ромэн богат бета каротином, есть другие витамины, содержание аскорбиновой кислоты такое, что сто грамм продукта обеспечивает сорок процентов суточной потребности. Витамин К в составе улучшает состояние костей, необходим для кровообращения.

Источник кальция, необходимого для мышечной ткани, Препятствует образованию тромбов, развитию сердечных заболеваний

Издавна известное средство от бессонницы. Нормализует сон сок с листьев, образующийся при нарезании.

Противопоказания

Употребляют в умеренном количестве, особенно если пробуют первый раз. При переедании овоща возможны колики, боль в желудке, диарея. Противопоказаний практически нет. Без опасения в малом количестве можно давать ребенку после пяти лет, не принесет вреда беременной или кормящей женщине.

салат — это… Что такое Ромэн-салат?

ромэн-салат — ромэн салат, ромэн салата … Орфографический словарь-справочник

ромэн-салат — сущ., кол во синонимов: 1 • салат (22) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

салат — обряд, рапунцель, портулак, моление, намаз, гаспачо, овощ, салят, салатик, однолетник, эскариоль, латук посевной, сложноцветный Словарь русских синонимов. салат сущ., кол во синонимов: 22 • винегрет (10) • … Словарь синонимов

салат ромэн — * salade romaine. Из редкостей хотелось бы обратить внимание садоводов на салат ромэн. Это довольно крупные растения и сеют их в грунт на расстоянии 45 см между рядами. НИЖ 1998 6 14 … Исторический словарь галлицизмов русского языка

Салат (раст. сем. сложноцветных) — Салат, латук посевной, салат латук (Lactuca sativa), однолетнее овощное растение семейства сложноцветных. Родоначальником считают латук компасный (L. serriola), в диком виде растущий в Западной и Южной Европе, Передней Азии, Северной Африке; в… … Большая советская энциклопедия

САЛАТ — посевной однолетник из семейства сложноцветных, или астровых. Корень стержневой, со значительным утолщением в верхней части и многочисленными боковыми корневыми ответвлениями. Стебли прямостоячие, крепкие, достигают высоты 60 см и даже 120.… … Энциклопедия семян. Овощные культуры

салат ромэн — Сорт листового салата * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь

САЛАТ — латук, латук посевной (Lactuca sativa), вид однолетних травянистых р ний сем. астровых, овощная культура. Возделывают во всех земледельч. р нах мира, в СССР повсеместно. Три разновидности: С. листовой (L. s. var. secalina), образует листовую… … Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

Салат (растение) — Салат кочанный. САЛАТ, однолетнее овощное растение рода латук. Введен в культуру в Средиземноморье, выращивается на всех континентах. Несколько групп сортов (листовой, кочанный, ромэн и др.). В пищу употребляют листья, богатые витаминами C, B, PP … Иллюстрированный энциклопедический словарь

Салат — I Салат (араб., буквально молитва) в Исламе ежедневное пятикратное богослужение, один из главных обрядов (у мусульман неарабских стран называется намаз). Установлен в 1 в. хиджры (См. Хиджра) (7 в. н. э.). Совершается на рассвете, в… … Большая советская энциклопедия