Виды грибов с фото и названиями
Предлагаем ознакомиться с классификацией грибов, в которой мы расскажем о съедобных, несъедобных, условно-съедобных и ядовитых видах грибов.
Съедобные грибы
Все грибы, которые не могут нанести вред здоровью и не требуют перед употреблением в пищу термической обработки, относятся к категории съедобных. Большинство съедобных грибов обладает хорошими вкусовыми качествами, а некоторые даже считаются деликатесами. Общая численность съедобных видов грибов достигает нескольких тысяч.
Перейдя по ссылкам, вы сможете посмотреть описание съедобных грибов с картинки: Подберёзовик чёрный, Белый гриб, Подосиновик красный, Лисичка обыкновенная, Опёнок летний, Сыроежка жёлтая.
Чтобы узнать о других грибах из этой категории, посетите раздел «Cъедобные грибы».
Условно-съедобные грибы
Условно-съедобные грибы могут иметь высокую пищевую ценность, но в сыром виде употреблять их в пищу нельзя. Дело в том, что такие грибы обычно имеют едкий или горький привкус, либо содержат в себе слабый яд. Всё это не является поводом для отказа от них, ведь устранить такие особенности можно путём кулинарной обработки (вымачивание, отваривание и т.д.), после чего грибы становятся полностью съедобными.
Перейдя по ссылкам, вы сможете посмотреть описание условно-съедобных грибов с картинки: Рядовка фиолетовая, Строчок гигантский, Волнушка розовая, Дубовик крапчатый, Груздь чёрный, Трутовик серно-жёлтый.
Чтобы узнать о других грибах из этой категории, посетите раздел «Условно-съедобные грибы».
Несъедобные грибы
Несъедобными принято называть все грибы, которые не содержат ядовитых веществ, но при этом в пищу не употребляются по различным причинам. Чаще всего грибы попадают в разряд несъедобных из-за неприятного вкуса и запаха, жёсткости мякоти, недостаточной изученности, малых размеров и особенностей строения плодового тела.
Перейдя по ссылкам, вы сможете посмотреть описание несъедобных грибов с картинки: Мутинус Равенеля, Ложнодождевик обыкновенный, Чешуйчатка тополёвая, Феолепиота золотистая, Жёлчный гриб, Решёточник красный.
Ядовитые грибы
Ядовитые грибы характеризуются наличием в них токсинов, провоцирующих разнообразные отравления. По воздействию отравляющих веществ на организм человека, ядовитые грибы разделяют на три типа: вызывающие пищевые отравления, нарушающие работу нервной системы и смертельно ядовитые. Из более чем 5000 грибов произрастающих на территории Европы, ядовитыми признаны всего около 150.
Перейдя по ссылкам, вы сможете посмотреть описание ядовитых грибов с картинки: Бледная поганка, Паутинник красивейший, Галерина окаймлённая, Мухомор красный, Ложноопёнок серно-жёлтый, Рядовка тигровая.
Чтобы узнать о других грибах из этой категории, посетите раздел «Ядовитые грибы».
О классификации грибов
Напоследок хочется сказать, что классификация грибов в разных странах может отличаться. Существуют грибы, которые в России будут относиться к несъедобным, но в других странах их вполне могут причислять к съедобным. Также авторы книг о грибах порой расходятся во мнении о съедобности и ядовитости некоторых грибов. Поэтому если у вас возникают хоть малейшие сомнения насчёт какого-либо гриба, брать его не нужно!
Грибы по алфавиту / Съедобные грибы, ягоды, травы
Очень часто возникает ситуация, когда в разговоре с другим человеком упоминается гриб, название которого мы никогда не слышали. Или всю жизнь собирали и употребляли грибы, о которых нет даже упоминаний в общеизвестных современных источниках. А может угораздило на рынке купить грибочков, название которых показалось очень сомнительным. Такое действительно часто бывает, когда у одного гриба имеется десятки научных и множество народных названий, причём употребление названия порой ограниченно лишь одним административным районом. В данном разделе мы постарались собрать все известные русские названия грибов, расположив их в алфавитном порядке от А до Я. В скобках, рядом с названием, указана область, край или район. где оно более всего распространено.
Грибы на букву А
Апая чаша
Алеврия оранжевая
Грибы на букву Б
Бабушкино ухо
Барабанные палочки (для зонтиков-грибов с нераскрывшейся шляпкой)
Баранёха
Болотовик
Боровик
Боровик зернистоногий
Боровик жёлтый
Бородатый зуб
Болетус красноножковый
Болет красно-бурый
Берёзовик (народн.)
Белый гриб, форма еловая
Белый гриб, форма сетчатая
Белый гриб дубовый
Белый гриб берёзовый (берёзовая форма)
Белый гриб медный (тёмнобронзовой формы)
Белый гриб боровой (сосновой формы)
Бебик (типично для ярославской и ростовской областей)
Белевик (название встречается на Среднем Урале)
Белянка
Берёзовый гриб
Берёзовая губка
Белянка пушистая
Благушка
Блюдцевик розово-красный
Блюдцевик жилковатый
Бойки (новгородский)
Бычий нос (англ.)
Бычок
Грибы на букву В
Валуй
Варен
Верпа чешская
Ведьмина сера
Ведьмино яйцо
Весёлка обыкновенная
Вешенка (вёшенка) дубовая
Вешенка обыкновенная
Вешенка обильная
Вешенка осенняя
Вёшенка ольховая
Вешенка поздняя
Вёшенка рожковидная
Вешенка ильмовая
Вешенка сухая
Вёшенка устричная
Волжанка
Волнушка белая
Волнушка болотная
Волнушка розовая
Волнуха
Волнуха жёлтая
Волнянка
Волоконница волокнистая
Волоконница земляная
Волоконница землянисто-пластинковая
Волоконница краснеющая
Волоконница надорванная
Волоконница Патуйяра
Волоконница рваная
Волоконница разорванная
Волоконница трещиноватая
Вороночник рожковидный
Вязовик
Выскочка
Грибы на букву Г
Гвоздичный гриб
Гладыш
Глухарь (Тверская и Владимирская область)
Глива, Глыва (Украина)
Гиднум выемчатый
Гипомицес зелёный
Гипсизигус ильмовый
Гиропор берёзовый
Гиропорус синеющий
Гиропорус каштановый
Гифолома серно-жёлтая
Гельвелла курчавая
Гериций (герициум) гребёнчатый
Гериций коралловый
Гериций разветвлённый
Гериций решётчатовидный
Говорушка анисовая
Говорушка благоухающая
Говорушка бокаловидная
Говорушка булавоногая
Говорушка булавовидноногая
Говорушка ворончатая
Говорушка восковатая
Говорушка восковидная
Говорушка гигантская
Говорушка душистая
Говорушка дымчатая
Говорушка дымчато-серая
Говорушка листолюбивая
Говорушка оранжевая
Говорушка пахучая
Говорушка подогнутая
Говорушка рыжая
Говорушка серая
Говорушка сероватая
Головач
Горькушка
Горчак
Горянка
Грибная лапша
Гриб-баран
Гриб-мозг (англ.)
Грифола зонтичная
Груздь ароматный
Груздь белый (Поволжье, Урал)
Груздь войлочный
Груздь горький
Груздь дубовый
Груздь жёлтый
Груздь жёлтый синеющий
Груздь золотисто-жёлтый лиловеющий
Груздь кокосовый
Груздь красно-коричневый
Груздь лиловеющий
Груздь фиолетовый
Груздь настоящий
Груздь несъедобный
Груздь осиновый
Груздь оливково-чёрный
Груздь оливково-коричневый
Груздь перечный
Груздь пергаментный
Груздь синеющий
Груздь серо-розовый
Груздь серый лиловый
Груздь серо-лиловатый
Груздь сизый
Груздь собачий
Груздь сырой (Поволжье, Урал)
Груздь тополиный
Груздь мокрый (Западная Сибирь, Казахстан)
Груздь правский (Сибирь)
Груздь чёрный
Грибы на букву Д
Дедова борода
Дентинум выемчатый
Денежка древолюбивая
Дисциотис
Дисцина щитовидная
Дисцина жилковатая
Дорогой гриб (Саратовская область)
Дождевик гигантский
Дождевик грушевидный
Дождевик ежевидный
Дождевик ежевидноколючий
Дождевик ежовикоколючий
Дождевик жемчужный
Дождевик игольчатый
Дождевик умбровый
Дождевик шиповатый
Дождевик шипасто-колючий
Древесный гриб
Дубовик крапчатый
Дубовик зернистоногий
Дубовик обыкновенный
Дубовик оливково-бурый
Дунька
Дуняша
Дуплянка серая
Грибы на букву Е
Ежовик выемчатый
Ежовик гребенчатый
Ежовик коралловидный
Ежовик пёстрый
Ежовик жёлтый
Ежовик чешуйчатый
Ежёвик черепитчатый
Ежевик желтый
Еловик
Ельничный гриб
Грибы на букву Ж
Желтяк (название переросшего белого гриба, характерного для Новгородской и Вологодской области, Пермского края)
Желтожебрик (желтожабрик)
Желтоног медно-красный
Грибы на букву З
Забалуйки (правобережные районы Саратовской области)
Заволжский гриб
Заячник
Заячий гриб
Зимний гриб
Зонтик белый
Зонтик большой
Зонтик высокий
Зонтик гребенчатый
Зонтик девичий
Зонтик краснеющий
Зонтик лохматый
Зонтик пёстрый
Зонтик полевой
Зонтик сосковидный
Зонтик сосцевидный
Грибы на букву И
Ивишень
Ивняк
Иноки
Иноцибе обыкновенная
Грибы на букву К
Кантареллюля
Кам-бу-ха
Каштановый гриб
Каштановик
Китайский гриб
Колчак
Коровка (распростр.)
Ковыл (Саратовская область)
Козляк
Колпачек
Колышек
Коновяш (название старого белого гриба в Новгородской области)
Коновятик (вариация названия старого белого гриба в Новгородской области)
Короватик (вологодский, новгородский, череповецкий)
Коровятник (Ярославский, ростовский)
Коровик (владимирский, кашинский, тверской)
Коровник (череповецкий)
Коровьяк (петербургский, псковский)
Коровяк (архангельский, костромской)
Коричневый гриб
Кокошка
Колпак
Коллибия веретеноногая
Коллибия бархатистоножковая
Коллибия дуболюбивая
Коллибия лесолюбивая
Комбуча
Клитопилус обыкновенный
Клитоцибе благоухающий
Клитоцибе подогнутая
Красноголовик
Красный гриб
Красюк
Красник
Красик
Кратереллус воронковидный
Кулына
Кулачок
Кульбик
Курочка
Куриные лапки
Кубарь
Кюнеромицес изменчивый
Грибы на букву Л
Лаковица аметистовая
Лаковица большая
Лаковица близкая
Лаковица лаковая
Лаковица лиловая
Лаковица обыкновенная
Лаковица розовая
Лаковица рыжеватая
Лаковица статная
Лаковица стройная
Лаковица фиолетовая
Лиофиллум скученный
Лисичка выпуклая
Лисичка горбатая
Лисичка желтеющая
Лисичка ложная
Лисичка настоящая
Лисичка обыкновенная
Лисичка серая
Лиофиллум ильмовый
Лепиота белая
Леписта голая
Леписта фиолетовая
Лепиота гребенчатая
Лентиус бокаловидный
Лопастник курчавый
Ложноопёнок серно-жёлтый
Лошадиный гриб
Луговик
Львиная грива (Англия)
Грибы на букву М
Маслёнок жёлтый
Маслёнок жёлто-бурый
Маслёнок зернистый
Маслёнок настоящий
Масленок поздний
Маслёнок пёстрый
Маслёнок лиственничный
Маслёнок летний
Маслёнок ранний
Медвежник (олонецкий, тверской)
Медвежаник (весьегонский)
Медузомицет
Мицена чистая
Млечник ароматный
Млечник блёклый
Млечник вялый
Млечник душистый
Млечник лиловеющий
Млечник мокрый
Млечник обыкновенный
Млечник представительный
Млечник серый
Млечник серо-розовый
Млечник янтарный
Мозг телёнка (англ.)
Мокруха блестящая
Мокруха желтоногая
Мокруха еловая
Мокруха клейкая
Мокруха пурпуровая
Мокруха пятнистая
Мокруха розовая
Мокруха слизистая
Молочай
Морозики (Саратовская область)
Морской гриб
Моховик
Моховик болотный
Моховик каштановый
Моховик песчаный
Мухомор белый
Мухомор весенний
Мухомор вонючий
Мухомор красный
Мухомор краснеющий
Мухомор лимонный
Мухомор пантерный
Мухомор поганковидный
Мухомор порфировый
Мухомор пурпуровый
Мухомор розовый
Мухомор серый
Мухомор жемчужный
Мухомор желто-зелёный
Мухомор съедобный
Мухомор серо-розовый
Мухомор ядовитый
Грибы на букву Н
Навозник белый
Навозник искристый
Навозник лохматый
Навозник мерцающий
Навозник обыкновенный
Навозник рыжий
Навозник серый
Навозник слюдяной
Навозник чернильный
Негниючник
Грибы на букву О
Обабок
Обабок разноцветный
Обабок разнокожий
Обабок жестковатый
Обезьянья борода
Олений гриб
Опёнок весенний
Опёнок жёлто-красный
Опёнок зимний
Опёнок красный
Опёнок липовый
Опёнок летний
Опёнок луговой
Опёнок осенний
Опёнок серно-жёлтый
Опёнок сосновый
Опёнок настоящий
Опята королевские
Осиновик
Грибы на букву П
Пан (вологодский, пошехонский, ярославский)
Панский гриб
Паннелюс поздний
Паутинник горный
Паутинник красивейший
Паутинник красноватый
Паутинник особеннейший
Паутинник плюшевый
Паутинник оранжево-красный
Пестрец
Петушок
Печёночница обыкновенная
Печёночный гриб
Печёночник
Печёрица
Пилолистник бокаловидный
Пилолистник тигровый
Пилолистник чешуйчатый
Пекиелла желто-зеленеющая
Поганка бледная белая
Поганка белая
Подберёзовик болотный
Подберёзовик жестковатый
Подберёзовик обыкновенный
Подберёзовик разноцветный
Подберёзовик твердоватый
Подберёзовик тополиный
Подвишенник
Подвишень
Подгруздок белый
Подгрузь жёлтый
Подгруздок чёрный
Поддубник
Подосиновик белый
Подосиновик красный
Подосиновик жёлто-бурый
Подосиновик красно-бурый
Подсосновник
Подскрёбыш
Подсухарик
Подтопольник
Подкоровник (тверской, старицкий)
Подмолочник
Полипил зонтичный
Поплавок оранжевый
Поплавок шафрановый
Порховка свинцово-серая
Плакун
Плевротус дубовый
Подорешник
Подорешник (вторая вариация)
Подорожница
Полубелый гриб
Польский гриб
Поплавуха
Пом — Пом (Франция)
Плютей благородный
Плютей олений
Плютей бурый
Плютей тёмно-волокнистый
Правдивый (Белоруссия)
Грибы на букву Р
Рамария обыкновенная
Рамария гроздевая
Рамария кистевидная
Решетник
Рогатик гроздевидный
Рогатик Инвала
Рогатик еловый
Рядовка белая
Рядовка групповая
Рядовка ильмовая
Рядовка красная
Рядовка лиловоногая
Рядовка леопардовая
Рядовка жёлто-красная
Рядовка скученная
Рядовка серая
Рядовка серная
Рядовка серно-жёлтая
Рядовка тигровая
Рядовка тигриная
Рядовка тополёвая
Рядовка фиолетовая
Рядовка штриховатая
Рядовка ядовитая
Рыжая горькушка
Рыжик боровой
Рыжик благородный
Рыжик деликатесный
Рыжик дубовый
Рыжик еловый
Рыжик обыкновенный
Рыжик осенний
Рыжик настоящий
Грибы на букву С
Саркосцифа австрийская
Саркосцифа ярко-красная
Саркодон пёстрый
Саркодон черепитчатый
Свиное ухо
Свинорыл
Свинур
Свинуха ольховая
Свинушка войлочная
Свинушка толстая
Свинушка тонкая
Свинушка чёрная
Синеножка
Синичка
Синячок
Синюха
Синяк
Стробилюрус съедобный
Стробилурус сочный
Строчок большой
Строчок гигантский
Строчок обыкновенный
Строчок исполинский
Слоновьи уши
Смаржок
Сморчок вонючий
Сморчок съедобный
Сморчок подагрический
Сморчок полусвободный
Сморчок конический
Сморчок настоящий
Сморчок нежный
Сморчковая шапочка
Снежный сморчок
Соплевик
Серушка
Серянка
Скрипица
Скрипун
Скрипуха
Срамотник
Слизняк
Солодчак
Сухарь
Сухой груздь
Сыроежка болотная
Сыроежка буреющая
Сыроежка жёлтая
Сыроежка лазоревая
Сыроежка оливковая
Сыроежка оливково-зелёная
Сыроежка светло-желтая
Сыроежка золотистая
Сыроежка зелёная
Сыроежка зеленоватая
Сыроежка пищевая
Сыроежка сине-желтая
Сыроежка синяя
Сыроежка съедобная
Сыроежка чёрная
Грибы на букву Т
Толкачик шафрановый
Трубы смерти
Трутовик берёзовый
Трутовик зимний
Трутовик зонтичный
Трутовик серно-жёлтый
Трутовик косогубчатый
Трутовик пёстрый
Трутовик скошенный
Трутовик чешуйчатый
Трюфель белый
Трюфель чёрный
Трюфель перигорский
Грибы на букву У
Устричный гриб
Грибы на букву Ф
Фаллюс нескромный
Фаллос
Фанго
Фламулина бархатистоножковая
Грибы на букву Х
Хоутоугу (китайск.)
Грибы на букву Ц
Цыган
Грибы на букву Ч
Чага берёзовая
Чайный гриб
Чайный квас
Чайная медуза
Чернушка
Черныш
Чёрная дуплянка
Черноголовик
Чёрные губы
Чёрный гриб
Чёрный еловый груздь
Чернильный гриб серый
Чернильный гриб белый
Чернушка
Чешуйница гребенчатая
Чешуйчатка серно-жёлтая
Чешуйчатка золотистая
Чешуйчатка обыкновенная
Чешуйчатка чешуйчатая
Грибы на букву Ш
Шампиньон августовский
Шампиньон гладенький
Шампиньон двукольцевой
Шампиньон желтокожий
Шампиньон обыкновенный
Шампиньон лесной
Шампиньон луговой
Шампиньон перелесковый
Шампиньон рыжеющий
Шампиньон полевой
Шампиньон тонкий
Шампиньон тратуарный
Шпальный гриб
Грибы на букву Э
Эльфовая чаша
Энокитаке
Энтолома весенняя
Грибы на букву Я
Японский гриб
Японская губка
Ямабушитаке (японск.)
Ястреб
Съедобные грибы, фотографии и названия. Но, к сожалению, не все авторы статей о съедобных грибах описанных в справочниках и научной литературе аккуратны и пунктуальны. Даже печатные издания всевозможных Определителей грибов, Грибных справочников и других книг посвященных грибам Приморского края грешат неточностями, а порою и грубыми ошибками тиражируемыми на бумаге. Рассматривая фото съедобных грибов, Вы над каждой фотографией можете прочитать его название. Для простоты мы не пишем латинские названия съедобных грибов, наш ресурс, поставив целью — помогать грибникам и любителям в определении съедобности грибов, не ставил задачей переписать и выложить в сеть всю информацию находящуюся в справочниках и грибных энциклопедиях, эта прерогатива пренадлежит профессионалам Грибологии и Грибоведения и профессорам Грибных щей. Для ищущих такую информацию и интересующихся формой спор, классами и подклассами оcновных типов мицелия и плодовых тел существуют авторские специализированные сайты на страницах которых, можно по иллюстрациям и рисункам , выполненным по фотографиям реальных грибов, узнать о съедобных грибах много полезной научной информации и прочитать латинские названия съедобных грибов. |
Какие грибы растут в Новосибирской области. Топ самых популярных | ДОСУГ
Очень скоро на лесные тропы выйдут тихие охотники с лукошками: любителей собирать грибы в Новосибирской области ничуть не меньше, чем в других. Тем более, что белый гриб уже пошел. Правда, не все из нас легко могут отличить съедобный гриб от ядовитого и найти заветную полянку, с которой можно собрать урожай на зависть соседям по инстаграму. Для новичков в лесу – ликбез от корреспондентов «АиФ на Оби»: как выглядят самые популярные и вкусные грибы Новосибирской области, где они растут, и когда их следует собирать.
Подосиновики и подберезовики
Фото: АиФ/ Евгения БелановскаяПервое и главное правило: если хотите набрать грибов, нужно выходить в лес очень рано утром – часов в шесть-семь. И хорошо, если это утро будет туманным и теплым – верный признак, что грибы уже «повылазили».
Больше всего в Новосибирской области смешанных лесов. А главные обитатели этих лесов – обабки. Другое название обабков – подосиновики и подберезовики. Найти их можно среди берез и осин – чаще всего они растут в молодом подлеске. В общих чертах, они очень похожи: и у того и у другого высокие мясистые ножки с черными прожилками. Как правило, у подосиновиков прожилки темнее, а шляпка – ярче: она бывает чаще всего ярко-оранжевого цвета. У подберезовика шляпка светло-кофейного или коричневого цвета. С обратной стороны шляпки плотная «моховая» изнанка: трубчатый слой, в котором вызревают споры.
Когда собирать: с июня по сентябрь.
Как готовить: сварить очень вкусный суп, маринад.
Белый гриб
Белый гриб Фото: АиФ/ Евгения БелановскаяЭтот красавец больше всего ценится среди заядлых грибников. И хорошо, что в Новосибирской области нет никакого недостатка в «белых» грибницах – хотя бы просто потому, что боровик (другое название белого гриба) хорошо растет именно в смешанных лесах. В лесу этот гриб можно найти, как ни странно, в зарослях папоротника. Поэтому, выходя за грибами, подготовьте большую палку – чтобы удобнее раздвигать кусты, и ничего не раздавить по дороге. Растет белый целыми «семьями», так что, если увидели один – внимательней смотрите по сторонам: наверняка рядом «родственники». Еще один маркер – красная шапка мухомора. Часто белые и мухоморы – соседи.
Шляпка белого гриба крепкая, выпуклая, размером около 5 сантиметров в диаметре (бывает даже до 30), светло- или темно-коричневого цвета. Ножка – мясистая, крепкая и всегда белая.
Когда собирать: с конца июня до начала сентября.
Как готовить: замариновать, посолить, отварить, заморозить, засушить.
Маслята
Фото: Commons.wikimedia.org/ E rulezМаслята лучше искать в хвойных лесах под соснами и елями. Растут они под ними, как правило, группами, в хвое. Вот эта самая хвоя и прилипает намертво к бурой скользкой шляпке масленка (потому он так и называется). «Изнанка» шляпки – зеленовато-желтая или оранжевая, трубчатая.
Когда собирать: с июля по конец сентября.
Как готовить: замариновать, обжарить, сварить суп.
Лисичка
Фото: pixabay.com Этот гриб обитает обычно на склонах оврагов, с смешанном лесу. Маркер: валежник. Если на земле много перепревших стволов деревьев, скорей всего где-то рядом и лисички. Есть несколько разновидностей семейства лисичковых. Но в новосибирских лесах чаще всего попадаются две из них: лисичка обыкновенная и говорушка оранжевая. Они очень похожи. Но последняя – несъедобна.Запомните главные отличия говорушки от обыкновенной лисички: более тонкая ножка, яркий, оранжевый цвет и …неприятный запах. Лисичка обыкновенная обычно имеет желтый или нежно-персиковый оттенок, у нее толстая мясистая ножка. И пахнет она смесью сушеных фруктов и орехов. А еще в лисичке не живут черви!
Когда собирать: с начала июня и иногда даже по начало октября.
Как готовить: заморозить, засолить, замариновать.
Груздь
Фото: АиФ/ Елена СкуратоваВ хвойных и смешанных лесах Новосибирской области – там, где повыше трава, и побольше папортника, – можно найти белые, черные и «сырые» грузди. Сырые грузди у грибников считаются наиболее ценными – потому что вкуснее всего при засолке.
Мясистая ножка, часто «полая», а шляпка груздя похожа на небольшую воронку от взрыва. Причем края этого гриба обязательно загнуты вниз – в отличие от похожих на него поганок. Если шляпка гладкая, перед нами сухой груздь. Если «кружевная», с бахромой – «сырой». Черный груздь чаще всего растет в ельнике и на срезе дает белую «слезу». На изнанке шляпки у груздей – белые пластины. Найти груздь не так-то легко, потому что он обычно прячется близко к земле, под прелой листовой и во мху.
Когда собирать: с середины июля до середины октября (массово с середины августа до конца сентября)
Как готовить: солить, солить и еще раз солить. Перед засолкой грибы вымачивают – не меньше часа, а лучше ночь.
Рыжик и волнушка
Эти два гриба, на первый взгляд, очень похожи друг на друга: полосками, воронковидной формой шляпки и края у них тоже загибаются совершенно одинаково. Только рыжик – рыжий, а волнушка – бледно-розовая. Еще одно отличие: если рыжик сломать, он выделит ярко-оранжевый сок, а волнушка – белый. Волнушка растет в березняке, а рыжик – в сосняке. А так как они такие яркие и нарядные, то собирать их – одно удовольствие.
Когда собирать: с июля по октябрь.
Как готовить: рыжики и волнушки солят и жарят. Правда, перед приготовлением и те, и другие лучше несколько часов вымачивать.
Сыроежки
Пластинчатые грибы, чаще всего с белой хрупкой толстой ножкой и ярко-розовой шляпкой. Шляпка сыроежки, кстати, в зависимости от возраста может напоминать вогнутое полушарие, которое как бы «раскрывается» и становится плоским, может достигать 15 см в диаметре. Цвет бывает как зеленовато-бурым (у съедобных) до ярко-красных оттенков (у ядовитых). Встречается сыроежка в абсолютно всех лесах. Этот гриб можно спутать с очень ядовитым – бледной поганкой (шляпка поганки может быть оливковой, сероватой или зеленоватой, так что, если вы сомневаетесь – лучше все же оставить гриб в лесу).
Когда собирать: с июня по сентябрь.
Как готовить: сварить, пожарить, потушить.
Опята
Опята Фото: АиФ/ Евгения БелановскаяРастут опята на валежнике, чаще всего в оврагах. Это условно-съедобные грибы. Но летние, осенние и зимние опята можно употреблять в пищу. Как отличить съедобный опенок от ложного? По пленочному кольцу на ножке под шляпкой. А еще у съедобного опенка окрас светло-коричневый, не яркий. А шляпка покрыта «чешуйками». А ложный – манит грибника желтой или ярко-оранжевой шляпкой.
Когда собирать: август-сентябрь.
Как готовить: мариновать, сделать «икру», посушить.
серо-розовый (розовый, краснеющий), оранжевый, шафранный, яйцевидный
Люди, считающие, что мухоморы могут быть исключительно ядовитыми, заблуждаются. Существует несколько видов съедобных грибов мухоморов, которые после тщательной предварительной обработки можно употреблять в пищу. Вкусовые качества этих даров леса являются спорными, поэтому съедобные мухоморы относят к категории условно-съедобных грибов.
Предлагаем вашему вниманию фото съедобных мухоморов: серо-розового (краснеющего, розового), оранжевого, шафранного и яйцевидного, описание этих грибов и информацию об их употреблении в пищу.
Съедобный мухомор серо-розовый (краснеющий, розовый) и его фото
Категория: условно-съедобный.
Другие названия: мухомор розовый, мухомор краснеющий.
Шляпка съедобного серо-розового мухомора (Amanita rubescens) (диаметр 7-22 см) обычно розоватая, красная или коричневая, у молодого гриба в форме яйца без характерного для многих мухоморов бугорка, со временем становится немного выпуклой.
Как видно на фото серо-розового мухомора, у взрослых грибов шляпка практически распростертая, на ощупь клейкая.
Ножка (высота 4-12 см): белая или красноватая, часто с небольшими бугорками. У молодого гриба сплошная, у старого полностью полая. Цилиндрической формы с небольшим утолщением у основания.
Пластинки: белые, свободные и широкие. При надавливании краснеют.
Мякоть розового съедобного мухомора очень мясистая, белая. На месте надлома покрывается красными червоточинами, а при длительном взаимодействии с воздухом становится насыщенного винного цвета. Не обладает выраженными вкусом и ароматом.
Двойники карснеющего мухомора: пантерный (Amanita pantherina) и толстый (Amanita spissa). Пантерный крайне ядовит, его мякоть не меняет цвет при повреждении, близко к основанию имеется кольцо. Сероватая мякоть толстого мухомора также не меняет цвет, к тому же у этого гриба неприятный гнилостный запах.
Когда растет: с середины июля и до поздней осени в странах Северного полушария с умеренным климатом.
Где можно найти: в лесах любого типа и на любой почве. Наиболее часто — рядом с березами и соснами.
Употребление в пищу: хотя он и относится к условно съедобным грибам, серо-розовый мухомор любят многие грибники, потому что он появляется в лесах очень рано. При приготовлении необходима предварительная температурная обработка, после которой отвар обязательно сливается. В Европе этот гриб используют в соленом виде и очень ценят.
Применение в народной медицине (данные не подтверждены и не прошли клинических исследований!): считается эффективным в борьбе с диабетом и туберкулезом.
Важно! Серо-розовый мухомор ни в коем случае нельзя употреблять в сыром виде, так как он содержит небольшое количество ядовитых веществ, не стойких к высоким температурам.
Гриб мухомор шафранный
Категория: условно-съедобный.
Шляпка мухомора шафранного (Amanita crocea) (диаметр 4-14 см) блестящая, оранжевая или желто-коричневая, имеет форму колокольчика, которая со временем меняется на более распростертую. На ощупь гладкая, во влажную погоду слизистая. Края с мелкими бороздками часто намного светлее очень мясистого центра с заметным бугорком.
Ножка (высота 8-22 см): полая, ломкая, белая или светло-коричневая, имеет цилиндрическую форму и сужается снизу вверх. Может быть с небольшими чешуйками.
Пластинки: свободные и частые, бело-серого или кремового цвета.
Мякоть: мягкая и тонкая, белого цвета, у старых грибов желтоватая. Легко ломается. Не обладает выраженными запахом и вкусом.
Двойники: отсутствуют.
Когда растет: с середины июля и до конца сентября в умеренной зоне Евразийского континента и Северной Америки.
Где можно найти: на плодородных почвах рядом с березами и дубами.
Употребление в пищу: хотя и относится к условно съедобным грибам, может употребляться в любом виде, кроме сырого.
Применение в народной медицине: не применяется.
Важно! Сырой шафранный мухомор может вызвать несильное отравление, поэтому, прежде чем попробовать на вкус, его лучше отварить.
Съедобный мухомор яйцевидный
Категория: съедобный.
Шляпка яйцевидного мухомора (Amanita ovoidea) (диаметр 5-22 см) беловатая или грязно-серая, часто с остатками покрывала. У молодых грибов покрыта небольшими беловатыми хлопьями и имеет форму небольшого куриного яйца, со временем расправляется и становится практически плоской. Края ровные. На ощупь сухая.
Ножка (высота 7-15 см): по цвету обычно совпадает со шляпкой, плотная, с мучнистым налетом. Заметно расширяется у основания.
Пластинки: свободные, опушенные, с кремовым оттенком.
Мякоть: плотная, белая.
Двойники: близкий мухомор (Amanita proxima), весенний (Amanita verna) и вонючий (Amanita virosa). Но ядовитые близкий и весенний имеют кольцо на ножке, а у вонючего мухомора липкая шляпка, резкий запах хлора и кольцо на ножке у молодых грибов.
Когда растет: с начала августа и до середины октября на территории Дальнего Востока и Сибири, в Средиземноморье, Швейцарии, Украине, Австрии, Грузии и Японии.
Где можно найти: на известковых почвах хвойных и лиственных лесов в основном по соседству с соснами, дубами и каштанами.
Употребление в пищу: в отличие от большинства мухоморов, яйцевидный съедобный, очень вкусный и употребляется в любом виде.
Применение в народной медицине: не применяется.
Важно! Поскольку яйцевидные мухоморы имеют большое внешнее сходство со смертельно опасными собратьями, рекомендуется собирать их только в компании опытных грибников.
Гриб мухомор оранжевый
Категория: условно-съедобный.
Шляпка оранжевого мухомора (Amanita fulva) (диаметр 5-12 см) золотисто-оранжевая или оранжево-коричневая, колокольчатая либо немного распростертая. На ощупь гладкая, во влажную погоду или после дождя слизистая. В центре есть небольшой бугорок, края с бороздками.
Ножка (высота 6-15 см): полая и очень хрупкая, однотонного серого цвета, изредка с небольшими чешуйками. Сужается снизу вверх.
Пластинки: свободные, кремового цвета.
Мякоть: мягкая и водянистая, обычно белого цвета, который не меняется на месте среза. Запах слабый, а вкус очень сладкий.
Двойники: поплавки, но у них, в отличие от оранжевого мухомора, на ножке есть кольцо.
Применение в народной медицине: не применяется.
Когда растет: с середины июня и до начала октября на многих территориях Евразийского континента (Туркменистан, Китай, Сахалин, Камчатка, весь Дальневосточный округ).
Важно! Если вы хотите попробовать оранжевый мухомор на вкус, обязательно предварительно отварите его в течение хотя бы 1520 мин. Сырой гриб может вызвать отравление.
Где можно найти: на кислых почвах смешанных или хвойных лесов, чаще всего рядом с березами. Может встречаться в степной зоне и на заболоченных почвах.
Другие названия: поплавок желто-коричневый, мухомор желто-коричневый, поплавок бурый, поплавок красно-коричневый.
Употребление в пищу: относится к условно съедобной группе и особой популярностью не пользуется, так как в грибе мало мякоти и он очень ломкий.
Съедобные грибы — названия, описание, фото съедобных грибов — УНИАН
Собирая грибы, которые еще иногда называют «лесным мясом», важно правильно их выбирать.
Съедобные грибы / фото pixabay.com
В разгар сезона грибов немало людей охотно собирают эти дары леса. Важно знать, какие грибы можно есть, а какие – нет. Из около 2 тысяч видов грибов в Украине съедобными являются максимум 500.
Польза грибов
Читайте такжеОтравление грибами: как избежать, симптомы и первая помощьВ грибах мало калорий, жиров и холестерина, но много питательных веществ. Они содержат, в частности, белок, клетчатку, калий, витамин D, кальций. Также в их состав входят витамины группы B, медь и селен.
Иногда грибы называют «лесным» или «растительным мясом», которое уместно и на пикнике, и на праздничном столе. Благодаря низкой калорийности они часто становятся частью рациона людей, стремящихся снизить вес.
Съедобные грибы: самые популярные виды
Следует четко знать характерные признаки наиболее распространенных съедобных грибов, чтобы не спутать их с несъедобными. Есть определенные самые известные съедобные грибы, представляющие особую ценность для грибников.
Белый гриб
Цвет шапки белого гриба может быть разнообразным – от красновато-коричневого до почти молочно-белого. Внешне она преимущественно приятный на ощупь, имеет слегка бархатистую фактуру, верхняя кожура плотно связана с мякотью, поэтому сложно от нее отделяется.
Ножка у этого гриба бочкообразная, а у старых – она цилиндрическая и толстая, может быть белого или насыщенно коричневого цвета.
Мякоть плотная и сочная, в основном мясистая. Срез не меняет цвет и остается белым.
Белый гриб / фото diamart.info
Опенок
Часто эти грибы располагаются на пеньках в виде кольца.
У опенка гибкая, тонкая, порой довольно длинная ножка (может достигать 12-15 см), цвет которой варьируется от светло-медового до темно-коричневого тона. Ножка у многих опят «наряжена» в кольцо-юбочку.
Шапочка у опенка изящная пластинчатая, обычно закругленная книзу. Ее оттенок разный – от кремового или желтоватого цвета до красноватых тонов.
Съедобные грибы опята / фото pinterest.ru
Масленок
Шапка у молодых грибов имеет полушаровидную, иногда коническую форму. Ее покрывает блестящая липкую кожура, покрывающая шляпку, из-за которой кажется, будто гриб сверху смазан маслом. Она может быть скользкой постоянно или только во время сырой погоды.
Ножка у маслят цилиндрической формы. Цвет беловатый с темным низом или совпадает с цветом шляпки.
Съедобные маслята / фото gribnik.info
Лисичка
Шапка и ножка лисичек являются одним целым, без видимых границ, даже цвет примерно один: от бледно-желтого до оранжевого.
Их шапка неправильной формы, плоская, с завернутыми, распростертыми волнистыми краями, вогнутая или вдавленная внутрь, у некоторых зрелых особей бывает воронкообразной.
Мякоть лисичек мясистая и плотная, волокнистая в области ножки, белого или желтоватого цвета, имеет кисловатый вкус и слабовыраженный запах сухофруктов. При нажатии поверхность гриба становится красной.
Гриб лисичка / фото news.dks.com.ua
Сыроежка
Род сыроежек включает в себя не один десяток видов разнообразной окраски – от красного, коричневого, зеленого до желтого и белого. У них ломкая белая мякоть и светлые пластинки. Благодаря внешнему разнообразию у них есть очень опасные несъедобные двойники.
Сыроежка зеленая
Шапка широкая, сначала округлая, затем распростертая, диаметром до 18 см. Кожура зеленоватая, бледная, в центе буро-зеленая, легко снимается.
Ножка плотная, светло-кремовая, гладкая, без утолщений. Мякоть белая, ломкая, с приросшими к ножке кремовыми частыми пластинками.
Съедобная сыроежка зеленая / фото gribnikoff.ru
Сыроежка волнистая
Шапка полушаровидная до 6-10 см диаметром, у старых грибов распростертая, при этом края остаются загнутыми и незначительно волнистыми. Заметна издалека благодаря красным тонам – красно-бордовым в центре и чуть светлее по краям.
Ножка правильной цилиндрической формы, кремово-белого цвета, в засушливую погоду приобретает розовый оттенок.
Сыроежка волнистая / фото sad6sotok.ru
Сыроежка пищевая
Диаметр шляпки этого гриба может варьировать от 5 до 9 см, имеет округлую полусферическую форму. Обычно она окрашена в розовый или розово-коричневый цвет, на ощупь чуточку клейкая, мясистая.
Ножки невысокие, имеют цилиндрическую форму, ровные, книзу несколько изящные, белые.
Сыроежка пищевая / фото wikipedia.org
Вас также могут заинтересовать другие новости:
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Грибы Алтайского края: фото и описание
Жизнь грибов связана с лесом. В Алтайском крае лесами занято более 10 миллионов гектаров, из них сплошной лесопокрытой площади 6,5 миллиона гектаров. Во всех лесах растут грибы. Богаты ими ленточные боры (Барнаульский, Касмалинский, Кулундинский, Бурлинский), занимающие площадь около миллиона гектаров. Много видов грибов произрастает в верхнеобских и среднеобских лесных массивах (площадь 800 тысяч гектаров), лесах Бие-Чумышской возвышенности и Присалаирья. Более 6 миллионов гектаров лесов, которые также богаты грибами, находится в Горном Алтае. Произрастают грибы в лесопосадках степной Кулунды и предалтайских равнин, протяженность которых в настоящее время в крае составляет свыше 100 тысяч километров. Встречаются грибы и в безлесных степных районах края.
Урожайность грибов из года в год заметно колеблется. В благоприятные периоды урожай их на Алтае бывает обильным. Показателем урожая может быть количество грибов, заготовленных сборщиком за один выезд на автомашине или пеший выход на природу. В такие годы в сезон сбора грибнику удается набрать 5-6 ведер, а иногда привозят до 8-10 и даже 12 ведер съедобных грибов разных видов за один день.
Рыжик боровой (сосновый)
Шляпка гриба от 3 до 15 см в диаметре, сверху голая, гладкая, начала почти плоская или вдавленная посередине, с завернутыми низ краями, позднее распрямляется и становится воронковидной. Окраска шляпки сверху рыжая, желто-оранжевая со светлыми и темными кольцами, а снизу оранжевая с частыми сбегающими к ножке пластинками, которые от надавливания зеленеют. Споровый порошок желтый. Мякоть гриба оранжевая, позднее зеленеет, без особого запаха и вкуса.
Ножка 2-6 см длины, ровная, плотная, затем полая, ломкая, такого же цвета, как шляпка или несколько светлее.
Растут рыжики в лесах равнинной части края и в предгорьях.
Предпочитают изреженные сосновые леса, особенно хорошо растут в молодняке. Встречаются, как правило, группами, чаще всего по опушкам, на прогалинах и возвышенных местах с июля по октябрь.
Последние сроки сбора рыжиков находятся в зависимости от погодных условий осени, сезон заканчивается в конце сентября или в середине октября. Рыжики — ценные съедобные грибы. Собирать их нужно молодыми, пока не успели попортить личинки грибных мух.
Один из самых вкусных грибов. Употребляется в соленом‚ консервированном и маринованном виде.
Рыжик еловый
Шляпка более тонкая, чем у рыжика соснового, рыжевато-оранжевая или синевато-зеленоватая. Мякоть гриба ломкая, рыхлая. Млечный сок морковно-красного цвета.
Ножка короткая, полая внутри, Одного цвета со шляпкой или немного светлее.
Растет в молодых ельниках, встречается в кедрачах. В Центральном Алтае сезон сбора грибов обычно наступает в августе.
Сбор рыжиков, как и других грибов, в высокогорной части края заканчивается раньше, чем в лесах предалтайских равнин, где условия более мягкие.
Гриб съедобный, калорийный и хорошо усвояемый. Идет главным образом в засол и для маринования. В засоле зеленеет.
Груздь настоящий
Шляпка крупная, плотная‚ мясистая, от 5 до 20 см в диаметре, немного слизистая на поверхности. В молодом возрасте плоская или вдавленная посередине, затем воронкообразная, с волокнисто-пушистыми загнутыми книзу краями. Окраска белая или бледножелтая со слабозаметными концентрическими прозрачно-стекловидными полосками (зонами)‚ a иногда без них. Мякоть белая, крепкая и ломкая, с белым горьким млечным соком, приятным грибным запахом. Пластинки белые с желтоватым краем. Споровый порошок желтоватый.
Ножка короткая, толстая, цилиндрическая, к старости полая, белая, иногда с углубленными желтоватыми пятнами.
Произрастают грузди в березняках или смешанных с березой лесах предалтайской лесостепи, предгорий и межгорных долин. Встречаются довольно редко, но растут иногда значительными группами, поднимая шляпками верхний слой лесной подстилки. Растут с июля по август. Но чаще всего эти грузди начинают расти в первой половине августа.
Сроки последних сборов груздей зависят от погодных условий и колеблются в предалтайских равнинах с конца августа по первую декаду сентября.
Настоящий груздь считается одним из лучших грибов для засолки. Условно съедобен: засаливают грузди после предварительного вымачивания в холодной, часто сменяемой воде и кипячения. Применяют как горячий, так и холодный засол. Для маринования используется реже. В свежем виде в пищу не идет из-за едкого сока.
Груздь осиновый
Ножка короткая, толстая, плотная, беловатая или розоватая.
От других видов груздей отличается бледно-розовыми пластинками. Груздь осиновый несколько похож и на белянку, но отличается от нее крупной шляпкой с неопушенным краем.
Груздь осиновый встречается нечасто, но местами довольно обилен. Растет в осиновых и тополевых лесах, откуда и получил свое название, встречается обычно группами. Так, на острове среди реки в нижнем течении Катуни, в осиннике на песчаной почве в одном месте можно было собрать 16, а через два дня здесь отыскали еще 56 молоденьких груздей.
Гриб условно съедобен. Пригоден только для засола после предварительного вымачивания.
Груздь синеющий
Гриб получил свое название за фиолетовую окраску млечного сока на изломе и фиолетовый оттенок в редких пластинках.
Шляпка гриба желтоватая, слегка вогнутая, с завернутыми внутрь мохнатыми краями. Мякоть белая, плотная, горьковатая, с приятным запахом. Млечный сок белый, но на воздухе становится лиловым Пластинки частые, узкие, нисбегающие по ножке, бледно-желтые. Споровый порошок желтоватый.
Ножка до 7 см длины, бледно-желтая, с пятнами, внутри рыхлая, при созревании полая, от прикосновения синеет.
Встречается этот груздь в лесах Алтайского края нечасто, обычно растет группами. Нам приходилось находить эти грузди в смешанных лесах (пихта, береза, осина, ива с примесью кедра) Северного Алтая и в верхнеобских борах.
Гриб условно съедобен. В пищу используется только в соленом виде, довольно вкусный.
Груздь черный (чернушка)
Шляпка достигает 20 см в диаметре, мясистая, плотная, слизистая, липкая. Сверху почти плоская, сначала вдавленная посередине, с загнутым вниз и несколько опушенным краем, затем становится воронковидной. Окраска шляпки оливково-бурая, почти черная, со слабо заметными концентрированными зонами. Мякоть белая, на изломе буреющая, острого вкуса. Млечный сок белый, острый. Пластинки нисбегающие по ножке, сначала грязновато-беловатые, потом желтоватые, частые, тонкие. Споровый порошок бледно-кремовый. Ножка короткая, толстая, плотная, с возрастом становится полой, книзу суженная. Цвет ножки буровато-зеленоватый, с вдавленными пятнами.
Черные грузди растут чаще всего в березняках, на хорошо освещенных местах, нередко на опушке, около вырубок, вдоль дорог. Встречаются чаще всего семьями-группами.
Наблюдения показывают, что начало произрастания груздей зависит от погодных условий и колеблется по годам на одних и тех же местах в пределах месяца.
Максимальный срок массового сбора черных груздей длится около месяца — с третьей декады августа по третью декаду сентября. Грибной сезон заканчивается в конце сентября — первой декаде октября.
Гриб условно съедобен. Употребляется главным образом в соленом виде. После посола шляпка становится фиолетовой, темно-вишневой. Грузди очень стойки в засоле, годами не теряют крепости и вкуса. Тщательно промытые и вымоченные грузди утрачивают горький вкус, мякоть их делается хрустящей, плотной. После отмачивания и отваривания (отвар слить) грибы можно варить и жарить.
Скрипица
Весь гриб молочно-белый. Шляпка до 20 см в диаметре, плотная, в молодом возрасте плоско-выпуклая, посередине вдавленная, с завернутым краем, потом становится воронковидной‚ сухая, слегка опущенная. Мякоть грубая, плотная, белая, с обильным белым жгуче-едким млечным соком. Пластинки нисх0дящие по ножке, белые или кремовые, нечастые. Млечный сок обильный, белый, на воздухе медленно желтеет. Споровый порошок белый.
Ножка до 6 см длины, плотная, белая. От белого подгруздка скрипица отличается наличием млечного сока. Она редко поражается насекомыми.
Скрипица встречается нечасто, но местами обильна, растет в березовых и смешанных лесах. Приходилось находить эти грибы в пихтово-березовых лесах предгорий Северного Алтая и в березовых лесах поймы нижнего течения Катуни.
Гриб условно съедобен, но вкус посредственный. Грибники иногда обходят этот гриб, но в засоле они крепкие и приобретают запах груздей. Перед засолом его нужно отмачивать и проваривать с целью удаления горечи. Скрипицу редко повреждают насекомые.
Серушка
Гриб еще называют серянкой. Оба названия — от внешнего признака гриба, его окраски.
Шляпка от 3 до 10 см в диаметре, чаще изогнутая, с неровными изогнутыми краями, сухая даже в сырую пог0ду, плоско-выпуклая, потом воронковидная. Окраска шляпки лилово-серая, нередко со свинцовым оттенком, с более или менее выраженными полосками зон или без них. Мякоть гриба крепкая, беловато-сероватая с белым или водянисто-белым очень едким млечным соком. Пластинки редкие, утолщенные, местами иногда гофрированно-извилистые, бледножелтой или бледно-серой окраски. Споры желтоватые.
Ножка чаще всего короткая, но бывает и до 8 см длины, нередко несколько вздутая, сначала сплошная, потом полая, Одноцветная со шляпкой или несколько светлее.
Растет чаще всего в березняках или осинниках в сыроватых местах. Встречается одиночно и группами. Заканчивается сезон сбора этих грибов в конце сентября.
Гриб условно съедобен. Используется только для соления. Собирают не переросшие, крепкие грибы, ножки у которых отрезают. Перед засолом шляпки отваривают, а затем промывают в холодной воде или просто вымачивают.
Волнушка розовая
Размеры гриба небольшие, диаметр шляпки редко превышает 10 см. Шляпка сначала плоская, с ямкой в центре, позднее становится воронковидной. Сильно опушенные светлой бахромой края шляпки завернуты внутрь, с возрастом они разгибаются и даже поднимаются кверху. Окраска шляпки розоватая или желтовато-розоватая с концентрическими зонами (волнами) в середине. Видимо, за такую расцветку гриб и получил свое название. При старении волнушка выцветает, ее полосы (волны) делаются едва заметными, густая опушка редеет, становится клочковатой. Мякоть рыхлая, палевая, очень острого вкуса. Млечный сок белый, горький. Пластинки тонкие, белые или слегка розоватые, нисходящие по ножке. Споровый порошок белый.
Ножка ровная или книзу суженная, до 7 см длины, внутри полая, почти одного цвета со шляпкой. Волнушка розовая по своим внешним признакам несколько похожа на рыжик, но отличается от него расцветкой пластинок, белым млечным соком и сильной опушенностью шляпки.
Растет волнушка в березовых или смешанных с березой лесах. Встречается часто, иногда урожай бывает довольно обильным. Растет одиночно и группами с августа по октябрь. Урожайность волнушек по сезону постепенно возрастает, и в середине сентября их заметно становится больше. Растут они до самых, заморозков.
Гриб условно съедобен. Употребляется в соленом и маринованном виде. Свежие волнушки имеют жгуче-едкий вкус, и поэтому их необходимо вымачивать в холодной воде или отваривать. После засола и маринования волнушки теряют свою красивую расцветку, становятся желтоватыми. Употреблять в пищу можно не ранее чем через 40-50 дней после посола. Для маринования пригодны молоденькие шляпки диаметром 3-4 см с завернутым внутрь краем.
Белянка
Взрослый гриб белого или слегка кремового цвета. Видимо, за такую расцветку он получил свое название. По внешнему виду белянка очень похожа на волнушку, но отличается от нее окраской. Шляпка у взрослого гриба воронковидная, с волосисто-моховым краем. Мякоть белая, на изломе выделяет жгучий белый млечный сок. Пластинки частые и узкие. Ножка плотная, гладкая, короткая.
Растут в старых и молодых березовых и смешанных лесах, чаще встречаются в молодых березняках, на лесных сухих луговинах, по обочинам заброшенных дорог. Распространены широко в крае: их собирают в предалтайских лесостепных равнинах, предгорьях и по долинам Горного Алтая. Обычные, редкостью не являются, в отдельные годы кое-где бывают обильными, встречаются со второй половины августа по первую декаду октября.
Заканчивается сезон сбора грибов в конце сентября или первой декаде октября.
Гриб условно съедобен. Используется так же, как волнушка розовая.
Подгруздок белый (сухой груздь)
Шляпка крупная, до 20 см в диаметре, вначале плоско-выпуклая, с загнутыми вниз краями, затем становится воронковидной, с распрямившимися краями. Сухая, белой окраски, в середине иногда желтоватая с буроватыми пятнами. Почти всегда на шляпке имеются приставшие частицы почвы. Мякоть белая, плотная, на изломе не изменяющаяся. Млечный сок отсутствует. Пластинки нисходящие, частые, тонкие, белые или голубовато-белые. Споровый порошок белый.
Ножка белая, ровная, до 5 см длины, сначала сплошная, потом полая.
Подгруздок белый является самым многочисленным и широко распространенным в крае. Bо время сезона встречается часто и бывает периодами очень обилен. Растут грибы группами, реже Одиночно в смешанных, лиственных лесах и лесопосадках с конца июня до начала холодов.
Гриб условно съедобен. Наиболее распространенный из груздей, в изобилии заготавливаемый гриб. Используется в пищу соленым и маринованным. Соленый он не только хороший на вкус, но имеет приятную окраску. Так как подгруздок лишен млечного сока, то перед засолом его не надо вымачивать.
Подгруздок черный
Гриб иначе иногда называют черной сыроежкой. Шляпка достигает 15 см в диаметре, сначала почти плоская или вдавленная посередине, с загнутыми вниз краями. Позднее становится воронковидной с распрямившимися краями, сверху голая. Окраска шляпки у молодого гриба грязновато-сероватая, затем оливково-буровато-сероватая и наконец у зрелого гриба становится темно-бурой, черной, клейкой. Мякоть белая, ломкая, без млечного сока, на изломе краснеет, потом буреет и чернеет. Вкус ее сладковатый. Пластинки частые, узкие, сначала беловато-сероватые, потом сероватые, от надавливания чернеют. Споровый порошок белый.
Ножка до 5 см длины, ровная, плотная, одного цвета со шляпкой или несколько светлее ее, от прикосновения темнеет.
Подгруздок черный растет в хвойных, лиственных и смешанных лесах, встречается в основном группами во вторую половину лета.
Гриб съедобен. Употребляется в соленом и вареном виде. При засолке обычно чернеет. Перед соленьем грибы тщательно отбирают, так как среди них бывает много пораженных насекомыми. Затем отваривают или вымачивают.
Валуй (бычок, кульбик)
Шляпка достигает 15 см в диаметре. У молодых грибов она почти шаровидная, в сырую погоду покрыта обильной липкой слизью, в сухую блестящая. Позднее шляпка распрямляется, становится совсем плоской или даже слегка вогнутой, края трескаются рубчиками и становятся очень ломкими. Постепенно слизь с гриба исчезает, и он приобретает сухой вид. Окраска шляпки желтовато-белая или охристо-буроватая. Мякоть довольно плотная, белая, позднее становится бледно-желтой, жгуче-едкой, с неприятным запахом. Пластинки приросшие, у молодого гриба бледно-желтые, а у крупных экземпляров появляются бурые пятна. Споровый порошок белый или бледно-желтый.
Ножка до 10 см длины, в середине утолщенная‚ плотно охвачена краями шляпки, кажется, что с ними срослась. Внутри полая, рыхлая, часто даже в молодом возрасте с червоточиной.
Встречается в лиственных, хвойных и смешанных лесах с примесью березы. Растут Одиночно и группами. Сроки появления первых грибов зависят от погодных условий лета и осени.
Гриб условно съедобен. Пригоден для засола и маринования, но используются только молодые, еще нераскрывшиеся грибы. Рекомендуется вымачивать в холодной воде и затем отваривать.
Сыроежка зеленая
Шляпка до 10 см в диаметре, выпуклая, у зрелых грибов распростертая, голубовато- или синевато-зеленая, в центре иногда буроватая, по краю более светлая, полосатая. Кожица легко сдирается.
Мякоть белая, хрупкая, пресного или слабоострого вкуса. Пластинки приросшие к ножке, белые или кремовые, у зрелых грибов со ржаво-бурыми пятнами. Споровый порошок кремовый.
Ножка до 5 см длины, белая, плотная, ровная, гладкая, продольно-морщинистая.
Растет в лиственных и смешанных лесах, особенно в сосново-березовых, на легких песчаных и супесчаных почвах. Встречается нечасто, гораздо реже других сыроежек. Сроки появления сыроежки, так же как и всех других грибов, зависят от погодных условий лета и осени.
Гриб съедобен. Употребляется в соленом, вареном и сушеном виде. Этот гриб можно спутать с зеленой разновидностью бледной.
Сыроежка пищевая
Шляпка от 5 до 10 см в диаметре, вначале полушаровидная, позднее вдавленная в центре, розового, красного, бело-розового или красно-коричневого цвета с фиолетовым оттенком, в центре – более темной, а у молодых экземпляров, наоборот, более светлой окраски. Край шляпки гладкий или слабо-рубчатый. Кожица сухая, иногда тонко-морщинистая, не доходит до края 1-2 мм, не сдирается или отделяется только по краю шляпки. Мякоть белая, плотная, не горькая. Пластинки частые, ни сбегающие, белые, при высыхании гриба принимают желтоватый оттенок. Споровый порошок белый.
Ножка короткая, 3-4 см длины, цилиндрическая, белая, сплошная, не едкая. Растет в хвойных, чаще в лиственных лесах. Встречается довольно часто, Одиночно и группами.
Конец сбора этих грибов наступает обычно в третьей декаде сентября
Гриб съедобен. Употребляется в соленом и вареном виде.
Сыроежка желтая
Шляпка до 10 см в диаметре. Вначале она полушаровидная, позже становится почти плоской или воронковидной. Сверху гладкая, сухая, ярко-желтой окраски со сдирающейся с края шляпки кожицей. Мякоть белая, неедкая или слабоедкая, на разрезе сереет, потом медленно чернеет. Пластинки у молодых грибов беловатые, потом бледно-желтые. Споровый порошок бледно-желтый.
Ножка ровная, цилиндрическая, сначала белая, потом желтоватая и наконец, сероватая.
Встречается преимущественно в сыроватых березовых и сосновоберезовых лесах Одиночно и группами.
Гриб съедобен, употребляется вареным и соленым.
Обращаем внимание, что гриб можно спутать c мухомором поганковидным.
Сыроежка болотная
Шляпка от 7 до 15 см в диаметре. У молодого гриба она выпуклая, позднее вдавленная, гладкая, голая, клейкая, в сухую погоду блестящая, с гладким или слегка волнистым краем, со снимающейся кожицей. Окраска шляпки кроваво-красная, в центре буроватая. Мякоть белая, ломкая, без запаха, неедкая. Пластинки сначала белые, позднее бледно-желтые. Споровый порошок бледно-желтоватый.
Ножка длинная, до 10 см, цилиндрическая, белая или красноватая, у молодых грибов слегка едкая.
Растет в сыроватых сосновых и сосново-березовых лесах, вблизи болот. Встречается Одиночно и небольшими группами.
Гриб съедобен. Используется соленым, вареным и маринованным.
Сыроежка синяя (синявки)
Название свое получила за окраску шляпки, которая бывает синей, сине-липовой, в середине до черно-липовой или черно-оливковой, а по краю светлее. Шляпка до 8 см в диаметре, мясистая, выпуклая, позднее плоская, иногда с вогнутой серединой. Мякоть белая, сравнительно крепкая, без запаха. Кожица от шляпки отделяется легко.
Пластинки белые, прямые, многие по краям разветвленные. Споровый порошок белый. Ножка до 5 см длины, белая, у молодых грибов сплошная, у старых — полая.
Гриб съедобен. Довольно вкусный, употребляется вареным и соленым.
Сыроежка золотисто красная
Шляпка до 13 см в диаметре, сначала выпуклая, потом становится распростертой, окраска может быть оранжево-красной, оранжево-желтой, киноварно-красной с желтыми пятнами, ребристым краем. Мякоть белая, Под кожицей ярко-желтая, на вкус пресная, без запаха. Пластинки бледно-охристые с желтым краем. Споровый порошок желтый.
Ножка до 10 см длины, бледно-желтая или ярко-желтая.
Растет в хвойных и лиственных лесах одиночно и небольшими группами.
Гриб съедобен. Употребляется соленым, вареным и жареным.
Неопытные грибники могут спутать с мухомором красным.
Говорушка ворончатая
Шляпка до 10 см в диаметре, тонкая, сначала слабовыпуклая, с завернутым краем, затем воронковидная, с извилистым краем, светло-желтая, красноватая или буроватая. Мякоть белая, мягкая, с приятным запахом и вкусом. Пластинки белые, частые, узкие, далеко спускаются на ножку. Споровый порошок белый.
Ножка до 8 см длины, эластичная, губчатая, одного цвета со шляпкой, в основании слабо утолщенная, с белыми волосками.
Растет в лиственных и смешанных лесах, кустарниках, на лесной подстилке, а также на пастбищах Одиночно и группами.
Малоизвестный съедобный гриб. Употребляются только шляпки в отварном, соленом и сушеном виде. Перед употреблением отварить и отвар слить.
Говорушка серая
Шляпка до 15-20 см в диаметре, мясистая, плоско-выпуклая (подушковидная), серая, по краям более светлая, гладкая, сухая. Мякоть белая, плотная, толстая, вкус приятный, запах свежей пшеничной муки. Пластинки частые, нисходящие по ножке или приросшие к ней, вначале беловатые, потом желтоватые. Споровый порошок белый.
Ножка до 12 см длины, в основании утолщенная, плотная, вначале беловатая, потом сероватая.
Растет в хвойных и смешанных лесах, особенно в сосновых и еловых молодняках, группами.
Употребляется в соленом, вареном, маринованном и сушеном виде.
Вешенка обыкновенная
Гриб получил свое название, по-видимому, за то, что расти начинает весной.
Шляпка бывает чаще всего однобокая, полукруглая, уховидная, раковинообразная, плосковыпуклая или вдавленная, гладкая, от 5 до 15 см по наибольшему диаметру, светло-серая, желтовато-серая или буроватая с загнутыми волнистыми краями. Мякоть белая, мягкая, имеет приятный грибной запах. Пластинки белые или слегка желтоватые, несколько нисбегающие по ножке, редкие, толстые, около ножки с перемычками. Споровый порошок белый или слегка розоватый.
Ножка короткая, до 4 см длины, реже отсутствует совсем, сплошная, плотная, у основания войлочная, белой окраски.
Известно несколько форм этого гриба, отличающихся друг от друга цветом шляпки и некоторыми другими признаками. От сходных несъедобных грибов вешенка отличается мясистой некожистой мякотью шляпки.
Растет вешенка в лесах, лесопосадках на пнях, стволах, на живых ослабленных и сухостойных деревьях различных пород. Встречается нечасто, но обычно большими скученными группами-сростами.
Употребляется соленым, вареным и маринованным.
Вешенка осенняя
Шляпка однобокая, часто вытянутая, языковидная, до 15 см длины, серая, серовато-бурая, позднее грязно-охристого цвета. Мякоть белая, рыхлая, без запаха. Пластинки нисходящие, сначала белые, с возрастом грязно-Серовато-буроватые. Споровый порошок белый или светло-фиолетовый.
Ножка короткая, до 2,5 см длины, плотная, несколько опущенная. Иногда ножка отсутствует.
Растет на пнях и стволах клена, осины, тополя, ивы группами, часто срастаясь ножками.
Употребляется вареным, соленым и маринованным.
Опенок летний
Шляпка до 7 см в диаметре, с тонкой мякотью, сначала выпуклая, снизу затянута паутинистым покрывалом, потом становится плоско-выпыпуклая и распростертая, желто-бурая, иногда с концентрическими, более светлыми водянистыми просвечивающимися полосами по краям, в центре с бугорком и более яркая. Мякоть буроватая, водянистая, с приятным запахом и вкусом. Пластинки слабонисходящие по ножке.
Споровый порошок охристо-коричневый. Ножка до 8 см длины, цилиндрическая, согнутая, полая, коричневая, с чешуйчатым кольцом, ниже кольца темно-бурая, чешуйчатая.
Растет на пнях, сухостойных стволах лиственных пород с июня по сентябрь. Встречается обычно колониями.
Рекомендуется для супов, жарения, соления и маринования.
Опенок осенний (настоящий)
Шляпка до 8 см в диаметре, вначале шаровидная, затем распростертая, часто с бугорком в центре, с коричневыми чешуйками наверху. Края шляпки у молодых грибов завернуты внутрь, позднее расправленные, полосатые. Окраска шляпки охристого, буровато-желтого, желто-коричневого цвета. У молодых грибов шляпка соединяется с ножкой белой пленкой, которая затем разрывается и висит кольцом вокруг ножки. Мякоть плотная, тонкомясистая, белая, с приятным грибным запахом. Пластинки немного нисбегающие к ножке, сначала белые, затем коричневато-желтые, часто покрыты ржавыми пятнами.
Споровый порошок белый. Ножка до 15 см длины, тонкая, книзу немного утолщенная, сверху волокнистая, к низу желтого или коричневого цвета.
Опята осенние, или настоящий Опенок, важно при сборе не спутать с его «подражателем» — несъедобным ложным серым опенком — ядовитым грибом. Он отличается от опенка осеннего зеленозато-желтоватой или серо-желтой с красноватой серединой шляпкой, зелеными пластинками, позднее становящимися черными, и горькой мякотью.
Растут опенки осенние на пнях, живых и валежных стволах, корневых лапах лиственных и хвойных деревьев. Появляются обычно в августе и растут до устойчивых осенних заморозков (до середины октября), большими колониями.
Гриб съедобен. Используется только шляпка в соленом, вареном, сушеном и маринованном виде. Солить можно только после отваривания. Гриб идет в государственные заготовки.
Рядовка землисто-серая
Шляпка до 8 см в диаметре, у молодых грибов широко колокольчатая, у зрелых распростертая с волнисто-извилистым краем, растрескивающаяся, темно-серая, покрыта черноватыми волосистыми чешуйками. У молодых грибов мякоть белая, затем сероватая, на вкус острая. Пластинки приросшие к ножке, частые, широкие, беловатые, затем приобретают сероватый цвет. Споровый порошок белый. Ножка до 8 см длины, белая или сероватая, волокнистая, вверху с мучнистым налетом.
Растет в хвойных и лиственных лесах, встречается часто, небольшими группами, в августе-сентябре.
Гриб съедобен. Употребляется соленым, вареным и маринованным.
Рядовка скученная
Растут эти грибы обычно рядами или кругами, вероятно, за это они получили свое название. Грибники их еще называют подтопольниками, так как они нередко встречаются в лесопосадках из тополя, в садах, парках.
Шляпка выпуклая, с коническим бугорком, темновато-оливковая, буровато-серая, в центре более темная, в сырую погоду слизистая, края слабо загнуты вниз. Мякоть белая, под кожицей ножки и шляпки желтоватая. Пластинки белые или сероватые, узкие, редкие.
Споровый порошок белый. Ножка 5-8 см длины, расширена книзу, вверху белого, ниже серовато-бурого цвета.
Растут в лесах, садах, парках, лесозащитных полосах большими колониями, иногда из общего утолщенного пенька.
Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется в пищу в соленом, вареном и маринованном виде.
Рядовка сросшаяся
Шляпка 4-8 см в диаметре, вначале выпуклая, потом становится плоской. В середине слабовдавленная, белая, у старых грибов желтовато-буроватая. Мякоть толстая, плотная, белая, эластичная, с мучным запахом. Пластинки приросшие к ножке зубцом, узкие, белые или кремовые. Споровый порошок белый.
Ножка 4-8 см длины, цилиндрическая, белая. Вначале она плотная, потом — полая.
Растет в лесах, садах, парках большими группами, срастаясь основаниями ножек.
Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется в жареном, вареном и маринованном виде.
Коллибия каштановая
Шляпка 6-8 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, позднее распростертая, каштановой или коричневой окраски, в центре более темная. Мякоть водянистая, мягкая, бледно-бурая с красноватым оттенком. Пластинки вначале приросшие, позднее сво60дные, тонкие, белые, с неровными зубчатыми краями. Споровый порошок белый.
Ножка 4-9 см длины, ›‹ основанию расширена и утолщена, плотная, твердая, Одного цвета со шляпкой.
Растет в хвойных и лиственных лесах, часто большими группами.
Малоизвестный съедобный гриб. Используется в вареном, соленом и маринованном виде.
Поплавок серый
Шляпка гриба серая, серебристо-серая или буроватая, до 10 см в диаметре. В молодом возрасте она колокольчатая, затем плоская с бугорком посередине. По краю полосатая, рубчатая, сухая, шелковистая, с белыми исчезающими хлопьями на поверхности. Мякоть гриба тонкая, белая. Пластинки св060дные, белые, не изменяющие своей окраски. Споровый порошок белый.
Ножка до 15 см длины, цилиндрическая, в основании расширена и помещена в широкую мешковидную вольву, белая, пушисто-чешуйчатая или гладкая.
По внешнему виду поплавок серый имеет некоторое сходство с бледной поганкой и мухомором пантерным, но отличается от них отсутствием кольца в верхней части ножки.
Поплавок серый встречается в самых различных лесах (хвойных, смешанных, лиственных) и на самых различных почвах.
Используется в вареном виде. Этот гриб сборщики обычно не берут, считая его несъедобным.
Поплавок белый
Отличается от поплавка серого снежно-белым цветом. Остальные признаки такие же.
Встречается осенью в березовых и хвойных лесах с примесью березы. Довольно редок, необилен.
Гриб съедобен, имеет приятный вкус. Используется вареным.
Можно спутать с мухомором вонючим.
Поплавок шафранный
Шляпка до 7 см в диаметре, оранжево-охристая, края ребристо-полосатые. Пластинки белые. Споровый порошок белый.
Ножка до 12 см длины, белая, волокнисто-чешуйчатая, с охристо-извилистыми поясками. Вольва белая, свободная.
Встречается в лиственных и смешанных лесах.
Гриб съедобен, в пищу употребляется вареным.
Гриб-зонтик белый
Шляпка до 10 см в диаметре, белая, в центре бурая, мелкочешуйчатая, с растрескивающейся кожицей, сначала округлая, потом зонтиковидная. Мякоть белая, мягкая, с приятным вкусом и запахом.
Пластинки свободные, образуют вокруг ножки хрящевидный выступ.
Споровый порошок белый. Ножка до 10 см длины, белая, с подвижным белым перепончатым кольцом, утолщена в основании, внутри белая.
Гриб встречается на лесных полянах, вдоль дорог, в старых парках, на лугах, пастбищах небольшими группами.
Употребляется сушеным и вареным.
Гриб-зонтик пестрый
Гриб довольно крупный, шляпка достигает иногда до 25 см в диаметре. Вначале она яйцевидно-округлая, потом колокольчатая и, наконец, распростертая, как зонтик, в центре с бугорком, серо-бурая, в середине более темная, с угловатыми, легко отделяющимися чешуями. Мякоть белая, рыхлая, толстая, у молодого гриба приятного орехового вкуса. Пластинки свободные, отделены от ножки кольцом, белые, с возрастом слегка краснеющие. Споровый порошок белый.
Ножка достигает 35 см длины, при основании сильно утолщена‚ светло-бурая, покрыта бурыми чешуйками, с подвижным широким белым кольцом.
Встречается в изреженных лесах и кустарниках, на лесных опушках, полянах, вырубках, вдоль дорог, в садах и парках. Растет с августа по сентябрь.
Съедобный гриб четвертой категории. Употребляется в молодом возрасте (пока шляпка не развернулась и имеет яйцевидную форму). Его можно варить, жарить и сушить для приготовления грибного порошка.
Шампиньон обыкновенный
Название гриба французское, оно обозначает общее понятие гриба.
Шляпка выпуклая, от 3 до 10 см в диаметре, белой или буроватой окраски, гладкая или несколько чешуйчатая. У молодых грибов она почти шаровидная и соединяется с ножкой белой пленкой, которая позднее разрывается и остается на ножке в виде кольца. Края шляпки у молодого гриба немного загнуты вниз, с возрастом становятся прямые. Мякоть плотная, белая, слегка розовеющая на изломе.
Пластинки свободные, не приросшие к ножке, частые, сначала бледно-розовые, затем розовые, и, наконец, они становятся почти черными.
Споровый порошок темно-бурый, почти черный. Ножка до 10 см длины, плотная, толстая, цилиндрическая, с пленочным кольцом, белая, с приятным запахом.
Двойником этого гриба является ложный шампиньон, отличительные признаки которого — пожелтение мякоти на изломе и запах, отдающий карболкой. Шампиньон обыкновенный имеет некоторое сходство со смертельно ядовитой поганкой бледной. Эти два вида различаются внешне, прежде всего по окраске пластинок. Если у шампиньона пластинки розовые, то у поганки бледной они всегда белые.
Растет этот гриб на навозной земле, богатой перегноем: в огородах, вблизи животноводческих ферм, на выгонах, лугах, парках, бульварах, садах. Встречается обычно группами. Шампиньоны можно выращивать даже на грядке и получать хороший урожай
Заканчивается сбор шампиньонов в зависимости от погодных условий в конце сентября или первой половине октября.
По питательности шампиньон приравнивается к мясным продуктам. Используется жареным, тушеным, вареным, консервированным и сушеным.
Шампиньон полевой
Шляпка достигает 20 см в диаметре, в мопедом возрасте она коническая, колокольчатая с загнутым краем, позднее становится плоской. Мякоть белая, на изломе слабо желтеет. Пластинки свободные, у молодых белые, у зрелых красноватые, шоколадно-бурые, затем черные. Споровый порошок темно-бурый. Ножка до 10 см длины, утолщенная к основанию. Белой окраски, позднее желтеющая, полая, с двухслойным перепончатым кольцом.
Встречается на пастбищах, лесных полянах, в садах и парках. Появляются грибы в середине мая, массовые обычно бывают в августе или начале сентября.
Употребляется в пищу так же, как и шампиньон обыкновенный.
Этот гриб нужно отличать от бледной поганки – смертельно ядовитого гриба.
Шампиньон лесной
Шляпка до 15 см в диаметре, вначале яйцевидно-колокольчатая, у зрелых грибов плоско-выпуклая, ржаво-буро-коричневая, с более темной серединой, сверху чешуйчатая или волокнистая. Мякоть тонко мясистая, белая, на разломе быстро краснеющая, сладковатого вкуса, с приятным запахом. Пластинки свободные, частые, сначала белые или грязно-розовые, потом темно-коричневые. Споровый порошок белый.
Ножка до 19 см длины, в основании утолщенная, внутри полая, грязновато-белая, с белым узким и тонким пленчатым кольцом, которое часто исчезает.
Растет в хвойных и смешанных лесах одиночно и группами.
Употребляется вареным.
Навозник белый
Шляпка гриба высотой от 6 до 13 см. У молодых она белая, на верхушке охристая, удлиненной яйцевидной формы, позднее колокольчатая, волокнисто-чешуйчатая. Пластинки частые, вначале белые, при созревании быстро темнеют и расплываются в черную жидкость.
Мякоть тонкомясистая, нежная, белая, сока не выделяет. Ножка до 15 см длины, в основании утолщенная, белая, шелковистая, внутри полая, снаружи с белым кольцом.
Растет небольшими группами на унавоженных почвах, лугах, пастбищах, огор0дах, на клумбах, газонах, в подвалах, у навозных куч и других местах, богатых перегноем. Встречается довольно часто и нередко обилен. Сроки появления грибов зависят от погодных условий лета
Используются только молодые, пока пластинки еще чисто-белые. При малейшем потемнении пластинок употреблять в пищу нельзя. Их можно варить, жарить, мариновать и сушить. Однако при употреблении этих грибов в пищу нельзя пить спиртные напитки – это может вызвать отравление.
Навозник серый
Шляпка серая или серовато-коричневая, в центре более темная, 5-10 см в диаметре, у молодого гриба яйцевидной формы, потом колокольчатая с растрескивающимся краем. Поверхность шляпки с мелкими, немного темноватыми чешуйками. Мякоть светлая, быстро темнеющая, вкус сладковатый. Пластинки св060дные‚ широкие, у молодых белые, затем становятся темно-бурыми, у старых черные.
Ножка белая, при основании слегка буроватая, гладкая, цилиндрическая, 10-20 см высотой, с белым быстро исчезающим кольцом. По мере созревания шляпка и пластинки гриба расплываются в черную жидкость.
Растет гриб на унавоженных, богатых перегноем почвах, на полях, огородах‚ свалках, около конюшен, в лесу на вырубках, садах, около, древесных стволов и пней лиственных пород. Встречается часто, большими группами. Массовые грибы наблюдаются чаще всего во второй половине лета и начале осени.
Гриб съедобен, но только в молодом возрасте, еще до потемнения пластинок. Используется в жареном, вареном и маринованном виде. Употребление его с алкогольными напитками вызывает рвоту.
Чешуйчатка ворсистая
Шляпка от 5 до 15 см в диаметре, мясистая, выпуклая, желтобуро-охряной окраски, покрыта толстыми, более темными, частыми, оттопыренными чешуйками. Мякоть бледная, потом желтоватая, редечным вкусом и запахом. Пластинки приросшие к ножке или немного нисходящие. У молодых — желтоватые, у зрелых-зелено-коричневые или темно-коричневые. Споровый порошок охристый.
Ножка до 12 см длины, Одного цвета со шляпкой, с кольцом, густо покрыта отстающими чешуйками.
Растет гриб на пнях, отмирающих и живых стволах деревьев, часто большими группами.
Гриб съедобный, но невкусный. После отваривания используется для маринования вместе с другими грибами.
Чешуйчатка древесинная
Шляпка 4-9 см в диаметре, выпуклая, ворсисто-чешуйчатая‚ желтоватой или рыже-бурой окраски. Чешуйки щетинисто-заостренные, высокие, почти прямостоячие, по краю немного прижатые, переходящие в плотное хлопьевидно-паутиновое частое покрывало, Одноцветное со шляпкой. Пластинки почти свободные, белые или беловато-кремовые.
Ножка от 5 до 9 см длины, толщиной- 1-2 см, булавовидной формы, полая внутри, Одного цвета со шляпкой, с паутинисто-хлопьевидной кольцеобразной зоной, ниже хлопьевидно-чешуйчатая. Выше этой зоны голая, гладкая, кремовой окраски. Мякоть беловатая, со слабым приятным запахом. Споровый порошок белый.
Развивается гриб на гнилой, часто замшелой древесине лиственных пород, преимущественно на березе. Встречается с конца июля до середины сентября в кедровых и кедрово-лиственных лесах.
Попадается единично и группами до 5 экземпляров.
Гриб настолько редкий, что внесен в Красную книгу.
Колпак кольчатый
Шляпка до 12 см в диаметре, сначала полушаровидная, позднее плоско-выпуклая. Окраска у молодых мучнисто-белая, серебристая, позднее желто-охристая, по краю полосатая. У молодых грибов края шляпки соединены с ножкой беловатой пленкой, которая с ростом гриба отрывается от шляпки и повисает на ножке в виде довольно широкого желтовато-белого кольца. Мякоть белая, потом желтеющая, без особого запаха. Пластинки, слабо приросшие или свободные, частые, беловатые или глинистого цвета, позднее становятся ржаво-коричневыми. Споровый порошок охристый.
Ножка до 12 см длины, цилиндрическая, плотная, беловатая или слабо желтоватая, с кольцом.
Растет в хвойных, преимущественно в сосновых, в смешанных и лиственных лесах, иногда встречается большими группами.
Малоизвестный съедобный гриб четвертой категории. Употребляется соленым и вареным.
Паутинник желтый
Шляпка достигает 15 см в диаметре, у молодого гриба округлая, у зрелых выпуклая или слегка уплощенная, желтовато-бурой или охристой окраски, во влажную погоду слизистая. В молодом возрасте края шляпки соединены с ножкой паутинистым покрывалом. Мякоть толстая, беловатая или слегка буроватая, с приятным запахом и вкусом. Пластинки, приросшие к ножке, сначала беловатые, потом сиреневые или серовато-голубоватые. У старых грибов они светло-глинистой или коричневой окраски, широкие, с неровными зубчатыми краями.
Споровый порошок бурый. Ножка до 15 см длины, цилиндрическая, к основанию утолщена, желтовато-беловатая, плотная, с несколькими темными чешуйчатыми остатками покрывала.
Растет в лиственных и хвойных лесах одиночно и группами.
Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется соленым, вареном и маринованным.
Паутинник прямой
Шляпка до 10 см в диаметре, сначала выпуклая, потом плоская, иногда с притупленным бугорком, охристо-бурая, слизистая, клейкая, высыхании блестящая. Мякоть белая. Пластинки приросшие к нож у молодых грибов светлые, голубовато-сероватые, позднее коричневые. Споровый порошок бурый.
Ножка до 12 см длины, цилиндрическая, сплошная, с несколькими коричневыми поясками (остатками паутинистого покрывала).
Встречается в лиственных и хвойных лесах.
Малоизвестный условно съедобный гриб. Употребляется после сваривания (воду слить), а также соленым и маринованным.
Паутинник фиолетовый
Шляпка до 15 см в диаметре, подушковидно-выпуклая, в зрелом возрасте плоская, темно-фиолетовая, чешуйчатая. Мякоть гриба толстая, мягкая, голубоватой окраски, выцветающая до белой. Пластинки плоские, нисходящие на ножку, темно-фиолетовые, потом со ржаво-серым налетом от спор. Споровый порошок ржаво-бурый.
Ножка до 16 см длины, внутри сплошная, у основания клубневидно-вздутая, окраска ее темно-фиолетовая, со следами поясков паутинистого покрывала. Встречается в хвойных и лиственных лесах.
Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется соленым, вареным и маринованным.
Мокруха пурпуровая
Шляпка достигает 15 см в диаметре. У молодого гриба она конически-округлая, края ее соединены с ножкой тонким паутинистым покрывалом. Взрослый гриб имеет шляпку распростертую или плоско-выпуклую, часто с бугорком посередине. Сверху покрыта слабой слизью. Мякоть толстая, темно-рыжая или красная, выцветающая, на изломе оранжево-бурая. Пластинки нисходящие, редкие, толстые.
Ножка до 8 см длины, цилиндрическая, к основанию суженная, без полости внутри, буровато-оранжевого цвета.
Гриб произрастает преимущественно в молодых сосновых посадках, где нередко бывает довольно обильным.
Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется вареным, соленым, маринованным, сушеным.
Лисичка
Гриб получил свое название за ярко-рыжую окраску. Шляпка от 3 до 10 см в диаметре. Вначале она выпуклая, затем становится плоской, позднее вдавленной, иногда воронковидной с неровным волнистым краем. Мякоть плотная, неломкая, светло-желтого цвета, никогда не чернеет и почти никогда не подвержена червоточине. Имеет приятный запах, напоминающий сушеные фрукты.
Пластинки низбегающие по ножке, они толстоватые, вильчато-разветвленные, похожие на складки, Одноцветные со шляпкой.
Ножка сплошная, длинная, одного цвета со шляпкой, книзу тоньше, вверху постепенно переходит в шляпку. Споры бесцветные, гладкие.
Сходства с ядовитыми и несъедобными грибами лисичка не имеет. В литературе можно встретить указания на то, что настоящая лисичка имеет сходство с ложной лисичкой, которая якобы ядовита. Но ядовитость ее мнимая. Кроме того, эти два гриба почти не похожи друг на друга. Ложная лисичка отличается тем, что имеет красновато-оранжевую окраску, ярко-красные пластинки, более круглую форму шляпки, полую ножку, часто к старости чернеющую снизу.
Лисичка растет в лиственных и смешанных лесах, часто семьями, реже одиночно. Это обычный гриб, редкостью не является, но не многочислен. Один из популярных грибов наших лесов.
Появляются лисички во вторую половину лета. Последние лисички наблюдаются в конце августа или в первой декаде сентября.
Употребляются лисички жареными, вареными, маринованными и солеными, так же хороши для супов и соусов.
Лисички – единственный вид грибов, которые не мнутся и не крошатся, их можно собирать в сумки, рюкзаки и мешки.
Белый гриб
Свое название белый гриб получил потому, что нижний трубчатый слой поверхности шляпки, в противоположность другим гриба остается таким же после сушки. Гриб имеет второе, местное, название – боровик.
Шляпка достигает 8-20, а иногда и более см в диаметре. В молодом возрасте шляпка полушаровидная, которая по мере старения становится выпуклой и даже плоской. Хотя редко, но встречаются экземпляры в зрелом возрасте с завернутыми кверху краями. Окраска верхней части шляпки бывает самой разнообразной: белой, темно-бурой или даже лилово-бурой. Цвет ее зависит от характера леса, сезона и возраста самого гриба. В березняках встречаются более светлые грибы, в сосновых и смешанных лесах –- с более темными шляпками. У молодых грибов шляпка обычно бывает светлее, а у старых – темнее. Трубчатый слой шляпки имеет мелкие округлые поры. Молодые они белые, а с возрастом становятся желтоватыми и затем желтовато-зеленоватыми. Споровый порошок желтовато-буроватый. Мякоть шляпки белая, плотная, без особого вкуса, на разрезе цвета не изменяет.
Ножка до 17 см длины, толстая, в основании булавовидно-вздутая, потом несколько вытягивается. Окраска ножки варьирует от беловатой до буроватой, с белым сетчатым рисунком в верхней части.
По внешним признакам белый гриб трудно спутать с другими грибами. Но издали такой гриб, как валуй, можно принять за белый гриб. Некоторое сходство с ним имеет несъедобный желчный гриб
Растет белый гриб в лиственных и хвойных лесах, встречается одиночно и группами.
Белый гриб — самый крупный и самый ценный из всех съедобных шляпочных грибов. Его используют в жареном, вареном, сушеном и маринованном виде. Идут белые грибы и в засол, но практически их не солят. Свежий гриб не имеет запаха, но высушенный приобретает естественный грибной аромат. Сушат их, обычно нанизав на нитку.
Подосиновик
У гриба имеется второе название – осиновик, но им пользуются в народе реже.
Плодовое тело гриба крупное. Шляпка достигает 25-30 см в диаметре. Сначала она полушаровидная, с прижатыми к ножке краями потом выпуклая до подушковидной, войлочная или голая, сухая иногда со свисающей по краю кожицей. Окраска шляпки разная красная, оранжевая, желтая, редко сероватая или белая. Мякоть белая, плотная, крепкая, на изломе поверхность сначала синеет, затем становится темно-серой или черной. Особого запаха и вкуса не имеет.
Трубчатый слой мелкопористый, сначала белый или дымчато-серый, позднее серый и до светло-бурого. Споровый порошок бурый.
Ножка до 20 см длины, книзу утолщенная, беловато-сероватая, покрыта черными волокнистыми чешуйками.
Сходства с ядовитыми или несъедобными грибами подосиновик не имеет.
Растет подосиновик быстро, созревание наступает на 7-й день. Произрастают не только в осинниках, но и в других типах лиственных лесов.
Заканчивается сбор этих грибов в третьей декаде августа или первой половине сентября.
Употребляется жареным, вареным, сушеным и маринованным. Некоторые грибники любят подосиновики засаливать.
Следует иметь в виду, что при сушке этот гриб чернеет, а отвары супов из него получаются темные.
Подберезовик
Такое название гриба наиболее распространено, реже грибники называют его «березовик».
Шляпка гриба от 3 до 16 см в диаметре. Вначале она выпуклая, затем становится подушковидной, голая или тонко-войлочная, сухая, чаще серовато-буроватая, иногда бывает почти черной. Мякоть белая, на разрезе не чернеет и не дает сока, без особого вкуса и запаха.
Трубчатый слой беловато-сероватый, трубочки длинные. Споровый порошок желто-бурый.
Ножка до 20 см длины, книзу часто утолщенная, сплошная, белая, густо покрыта мелкими темными чешуйками.
По внешним признакам его легко можно спутать с подосиновиком. Ножка у подберезовика тоньше, послабее, чем у подосиновика, кроме того, последний имеет в молодом возрасте чашевидной формы шляпку.
Растут подберезовики в березняках и смешанных с березой лесах Одиночно и группами.
Появляются подберезовики в начале лета и растут до самых сильных заморозков. Подберезовики исчезают в конце сентября или первой декаде октября после выпадения осенних заморозков.
На подберезовик похож несъедобный желчный гриб, который отличается от него грязновато-розовым трубчатым слоем, сетчатым рисунком на ножке и горькой мякотью.
Используется жареным, вареным, сушеным и маринованным. При высушивании гриб чернеет.
Масленок лиственничный
Свое название получил за то, что растет среди лиственничных насаждений, встречается Одиночно и группами.
Масленок лиственничный имеет близкое сходство с обыкновенным масленком. Отличаются они тем, что пленочное кольцо на ножке масленка лиственничного желтоватое, а у масленка обыкновенного беловатое. Выделяют две формы лиственничного масленка: со светло-желтой шляпкой и с темной, почти красно-бурой. Шляпка мясистая, подушковидно-выпуклая, слизистая, в сухую погоду блестит. В диаметре достигает 15 см. Мякоть светло-желтая, на изломе цвет не изменяет или слегка розовеет.
Трубчатый слой желтовато-серый, покрыт пленкой, которая по мере роста гриба разрывается и образует кольцо на ножке.
Ножка цилиндрическая, ровная, до 8 см длины, над кольцом желтая, а под ним буроватая.
Масленок лиственничный в отличие от масленка обыкновенного произрастает в более увлажненных местах.
Употребляется жареным, маринованным, соленым и сушеным. Перед приготовлением кожицу со шляпки удаляют. Вкусовые и питательные качества от этого не меняются. Сушат их редко.
Моховик желто-бурый
Гриб имеет мясистую, полушаровидную, потом выпуклую, иногда плоскую шляпку диаметром от 5 до 10 см. Окраска шляпки охристо-желтая, коричневая или буроватая. В сырую погоду шляпки слизистые с неотделяющейся кожицей. Мякоть плотная, желтоватая, на изломе слегка синеющая.
Трубчатый слой желтоватый или желтовато-оливковый, приросший к ножке или слегка нисбегающий, с мелкими неровными порами. Споровый порошок охряно-оливковый.
Ножка короткая, цилиндрическая или немного сужается к основанию, плотная, желтая с буроватым или красноватым оттенком.
Лучше использовать его в молодом возрасте. Употребляется вареным, жареным и маринованным. Сушат его редко.
Ежовик желтый
Шляпка иногда достигает 15 см в диаметре, плоская, с вогнутой серединой, гладкая или с мучнистым налетом. Окраска розовато-желтая или желтоватая. Мякоть ломкая, светло-желтая с приятным запахом и вкусом. Нижняя поверхность шляпки усыпана короткими желтовато-розовыми, очень ломкими, осыпающимися игольчатым шипиками. Споры эллипсоидальные, почти округлые, белые с желтоватым оттенком.
Ножка длиной до 10 см, плотная, светлее шляпки.
Произрастают Грибы группами, иногда кругами в хвойных, лиственных и смешанных лесах.
Съедобны молодые грибы. Ежовик используется жареным и вареным, пригоден для сушки, засола и маринования. Старые грибы становятся горькими и в пищу непригодны.
Ежовик коралловидный
Плодовое тело гриба почти от самого основания декоративно-разветвленное. Ветви мясистые, сначала белые, потом становятся желтоватыми. Почти до самого основания они покрыты шипами-иголочками длиной до 1 см, прямые или слегка изогнутые, срастающиеся группами на концах более тонких ветвей. Мякоть гриба в молодом возрасте белая, потом становится слегка желтоватой, без особого вкуса и запаха. Споровый порошок белый.
Ежовик коралловидный растет на стволах и пнях лиственных деревьев, в основном в горных районах. Встречается летом и осенью, довольно редок (единичные экземпляры).
Ежовик коралловидный является съедобным. Но как редкий гриб, имеющий декоративное плодовое тело.
Трутовик разветвленный
Плодовое тело достигает в поперечнике 50 см и в массе 4 кг. Состоит гриб из многочисленных ветвистых белых ножек, несущих на себе маленькие шляпки. Они многочисленны, их насчитывается до 200 и более, в диаметре от 1,5 до 4 см, округлые, плоско-выпуклые, с небольшим углублением в центре. Окраска шляпок светло-бурая или серовато-бурая. Мякоть гриба приятного вкуса, белая, мясистая, с резким запахом, напоминающим укроп. Нижняя сторона шляпки трубчатая. Трубочки белые, очень короткие, нисходящие на ножку. Споровый порошок белый.
Растет трутовик разветвленный у основания стволов и пней лиственных деревьев. Встречается редко, с августа по сентябрь.
Гриб съедобен.
Трутовик серно-желтый
Шляпки рыхломясистые, часто сросшиеся в черепицеобразную массу. Молодые — довольно сочные, сырообразные, округлой формы или в виде веерообразных пластинок. Шляпки сидячие или с короткой ножкой. Сверху шляпка оранжевая, со слабым розовым оттенком, впоследствии бледнеющая, светло-коричневого или грязно-бледно-охряного цвета. Нижняя поверхность шляпки трубчатая, серовато-желтой окраски. Мякоть слегка желтоватая, с приятным грибным запахом, кисловатым вкусом. Споровый порошок бледно-желтый.
Растет трутовик серно-желтый на живых и сухостойных стволах лиственных пород с мая по август.
Трутовик серна-желтый относится к малоизвестным съедобным грибам. Употребляются молодые грибы вареными.
Рогатик аметистовый
Плодовое тело гриба до 7 см высоты, сильно разветвленное, лилово-фиолетовое, у основания более бледное. Ветви цилиндрические, вначале гладкие, позднее мелкоморщинистые, с тупым или зубчатым окончанием.
Ножка очень короткая или почти отсутствует.
Растет в лесу, где примесью является береза. Появляется в августе, одиночно или группами.
Гриб съедобен. Употребляется вареным и сушеным.
Рогатик желтый
Плодовое тело до 20 см высоты. Разветвленное от ножки, достигает 20 см в диаметре. Все ветки и ножки кремового, лимонно-желтого цвета, позднее охристые или почти оранжевые. Ветки утолщенные, равной длины. Мякоть белая, бледно-желтоватая, хрупкая, маслянистая. Споровый порошок бледно-охряный.
Ножка до 8 см высоты, у основания беловатая, при надавливании окрашивается в красноватый цвет.
Растет в лиственных и хвойных лесах на земле с августа по сентябрь.
Молодой гриб съедобен. Употребляется вареным.
Рогатик пестиковый
Плодовое тело мелкое, булавовидной формы или удлинен пестиковидное, до 10 см высоты и 15 мм в диаметре. Гладкое кремового цвета, затем охряно-желтого или желто-оранжевого. Мякоть белая или кремовая. Споровый порошок белый.
Растет в основном в хвойных лесах на опавшей хвое. Встречается редко, одиночно или небольшими группами по 3-6 штук.
Съедобный гриб. Употребляется в пищу в вареном виде.
Малоизвестный гриб. Сборщики не берут его.
Грибная капуста
Гриб круглой, почти шаровидной формы от 10 до 35 см в диаметр весом достигает 10 кг. Многократно разветвленный, мясистый. В сухом состоянии почти роговидный, белой или охряно-желтой окраски с возрастом становится буроватым.
Ножка малозаметная, толстая, темной окраски. Ветви плоские широкие, тонкие, курчавые с волнистыми зубчатыми краями, Мякоть белая волнистая, с сильным специфическим, довольно приятным запахом.
Растет этот гриб в хвойных лесах на корнях, у основания стволов, реже на свежих пнях хвойных пород. Встречается в августе — сентябре.
Гриб съедобен, особенно в молодом возрасте. Встречается очень редко.
Головач круглый
Плодовое тело гриба широкояйцевидной формы, сверху приплюснутое, с основанием в виде ложной ножки, 14-16 см высоты, в поперечнике от 5 до 20 см. Наружная оболочка ‚гриба толстая, шерстистая, сначала белая, позднее желтая, затем становится буроватой, бородавчатой, серовато-растрескивающейся. Мякоть у молодых грибов белая, потом зеленовато-желтая и темно-коричневая.
Произрастает гриб в лиственных и смешанных лесах, на лугах, выгонах, пашне, в садах единичными экземплярами или небольшими группами.
Гриб съедобен только в молодом возрасте. Употребляется вареным и сушеным.
Головач продолговатый
Плодовое тело гриба булавовидное‚ в верхней (спороносной) части утолщенное‚ головчатое, а в нижней-цилиндрическое. Высота достигает 12 см, диаметр головки — 3-5 см, а ложной ножки 2-3,5 см. Наружная поверхность гриба первоначально белая, у зрелых грибов кремово-глинистая‚ зернисто-шиповатая. Мякоть молодого гриба белая, зрелого- коричнево-оливковая.
Произрастает в лесах, на опушках и полянах одиночно и группами.
Молодые грибы съедобны.
Употребляется вареным и сушеным.
Дождевик грушевидный
Гриб имеет яйцевидную, грушевидную форму, внизу суженный в ложную ножку. Высота от 3 до 5 см, в поперечнике 2-3 см. Наружная оболочка тонкозернистая, белая, серая или коричневая. Молодая мякоть гриба белая, в зрелом возрасте-коричнево-оливковая.
Растет дождевик грушевидный в хвойных, лиственных и смешанных лесах, часто на вырубках. Встречается на земле, на старых гнилых пнях, у основания стволов, обычно группами, иногда большими.
Появляется во второй половине лета.
Гриб съедобен. Употребляется молодым в вареном виде.
Дождевик шиповатый
Гриб получил свое название из-за того, что на верхней плодового тела располагаются мелкие шипы или бородавочки. Форма гриба шаровидная, книзу постепенно переходит в ножку.
сначала белая, затем желтоватая. Зрелый гриб становится полым (бородавочки и шипики спадают), рыхлым, поверхностно превращается в тонкое, серовато-буроватое покрывало со с массой спор внутри, вылетающих через небольшое отверстий в нижней части гриба. Мякоть у молодого гриба белая, затем коричнево-пурпуровая, губчатая, с приятным запахом.
Дождевик шиповатый — часто встречающийся гриб в крае. Растет одиночно или группами в лесах, на лугах и пустошах с июля до осенних заморозков. Появляются грибы вскоре после дождя.
Обильны они обычно бывают в августе и первой половине сентября.
Гриб съедобен в молодом возрасте. Употребляется вареным и сушеным.
Веселка обыкновенная
Гриб в молодом возрасте имеет яйцевидную или шаровидную форму, покрытый белой, слегка просвечивающейся оболочкой. При прорывании гриба оболочка разрывается на две-три лопасти, из нее ножка, на вершине-которой находится шляпка 4-5 см выступы. Ножка слегка суженная к шляпке, очень рыхлая, полая, желтоватая, достигает 22 см длины и 4 см толщины.
Шляпка на ножке в форме колокольчика, коричневато-зеленой краски, ячеисто-морщинистая, сверху покрыта прозрачной слизью.
В шляпке имеется диск с отверстием посередине. Зрелый гриб с сильным, неприятным запахом падали.
Растет в лиственных лесах и кустарниках одиночно или небольшими группами, встречается нечасто.
Молодые нераскрывшиеся грибы (в форме яйца) съедобны. Употребляются жареными.
Сморчковая шапочка
Шляпка бурая, изредка попадается почти желтая, колокольчатая, с совершенно свободными, не приросшими к ножке краями. Поверхность ее извилисто-складчатая или морщинистая. Мякоть тонкая, ломкая, восковидная, с приятным вкусом и запахом. Споры эллиптические, бесцветные, в массе желтоватые.
Ножка цилиндрическая, до 15 см длины, полая, белая, иногда кремового цвета, покрыта мелкими чешуйками или крупинками.
Встречается преимущественно в лиственных лесах группами.
Гриб условно съедобен. В пищу используется жареным, тушеным. После обязательного отваривания веду слить.
ЯДОВИТЫЕ И НЕСЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ
Бледная поганка
Шляпка гриба сначала колокольчатая, потом выпуклая, шелковистая, с гладким краем, от 6 до 11 см в диаметре. Окраска белая, бледно-зеленая, желтовато-зеленая или оливково-зеленая с крупными белыми хлопьями, в середине обычно темнее, без хлопьев на поверхности. Мякоть белая, тонкая, без запаха и вкуса. Пластинки частые, свободные, довольно широкие, не приросшие к ножке, белые, не изменяющие своего цвета. Споровый порошок белый.
Ножка кверху суженная, до 12 см длины, у основания имеет клубневидное утолщение, окруженное белой оторочкой. Она белая, мясистая, сплошная, но с возрастом становится слегка полой. В верхней части ножки имеется белое полосатое пленочное кольцо.
Бледная поганка несколько напоминает шампиньон. Главное отличие этого Ядовитого гриба от шампиньона-наличие клубнеобразного вздутия ножки и белых пластинок на нижней поверхности шляпки. У шампиньона такого вздутия ножки нет, а пластинки на нижней части гриба не белые, а чуть розоватые.
Неопытными грибниками этот гриб может быть спутан и с поплавками, которые отличаются от него отсутствием кольца на ножке и полосато рубчатым краем шляпки.
Растет бледная поганка одиночно и группами в лиственных и смешанных лесах, часто на опушках и просеках во вторую половину лета.
Смертельно ядовитый гриб! Основной Яд, содержащийся в грибе‚ фаллоидин. Ядовиты все его части, даже споры. Не убивает вредных свойств отваривание, засол и сушка. Коварна поганка в том, что первые признаки отравления этим грибом наступают через 8-12, а иногда даже через 20-40 часов после принятия пищи. У больного начинается сильная боль в животе, рвота, понос, появляется холодный пот, холодеют конечности, пульс становится слабым. Приступы повторяются несколько раз, и через 5-10 дней после отравления наступает смерть. Только в редких случаях бывает выздоровление.
Лечение человека, отравившегося бледной поганкой, редко дает положительный результат потому, что токсин гриба успевает проникнуть в кровь и удалить его невозможно.
Мухомор вонючий
Шляпка до 12 см в диаметре, ширококоническая, чисто-белая, слегка клейкая, в сухом состоянии блестящая. Мякоть белая с неприятным запахом. Пластинки белые, не приросшие к ножке. Споровый порошок белый.
Ножка до 7 см длины, ровная, к основанию утолщенная, белая, с нежным белым кольцом. У основания ножки края белого мешковидного влагалища (вольвы) свободны.
Растет мухомор вонючий в хвойных и смешанных сыроватых лесах на песчаных почвах во второй половине лета.
Гриб смертельно Ядовит!
Мухомор красный
Гриб получил свое название за ядовитые свойства, используемые против мух.
Шляпка до 20 см в диаметре, вначале почти полушаровидная, потом выпуклая, иногда даже плоская, с гладким‚ позднее полосатым краем. В сыром состоянии слегка клейкая, в сухом-блестящая, ярко-красная, красно-оранжевая с белыми хлопьями по поверхности. Мякоть белая, под кожицей шляпки светло-оранжевая или желтоватая, мягкая, сладкая, без выраженного запаха. Пластинки частые, широкие, свободные‚ не приросшие к ножке, белые. Споровый порошок белый.
Ножка до 20 см длины, цилиндрическая, с клубневидным основанием, вначале плотная, затем полая, белая или несколько желтоватая, гладкая. В верхней части ножки имеется пленочное кольцо. Основание ножки покрыто белыми бородавками в несколько рядов.
Мухомор красный-гриб общеизвестный, его не спутаешь ни с каким другим. Опасен он только для маленьких детей, оставленных в лесу без присмотра, еще не знающих грибов.
Мухомор красный встречается часто и местами очень обилен. Растет Одиночно и группами в березовых и смешанных с березой лесах на различных почвах. Встречается также и в сосняках с примесью березы, но значительно реже, чем в березняках.
Появляется красный мухомор обычно во вторую половину лета.
Гриб ядовит, при употреблении в пищу вызывает отравление. Токсическое действие на организм человека гриб оказывает вследствие наличия в его тканях алкалоида мускарина. Яд вызывает удушье, судороги, обмороки, иногда болезнь заканчивается смертью.
Мухомор щетинистый
Шляпка 5-7 см в диаметре, сначала почти шаровидная, затем распростертая, беловатая, в центре светло-охристая, покрытая мелкими выпуклыми пирамидальными грязно-белыми бородавками. У молодого гриба край шляпки хлопьевидный. Пластинки свободные, широкие, желтовато-зеленоватые. Мякоть беловатая, с зеленоватым оттенком. Запах слабый, неприятный. Споры яйцевидной формы. Ножка до 7 см длины, у основания клубневидно-утолщенная, белая, эта часть покрыта концентрическими рядами белых бородавок от общего покрывала. Кольцо на ножке белое, тонкое и широкое, снаружи полосатое, внутри хлопьевидное.
Растет мухомор щетинистый в березово-осиновых лесах нижнего пояса гор в июле-августе.
Редкий гриб.
Ложноопенок серо-желтый
Шляпка до 5 см в диаметре, сначала колокольчатая, затем плосковыпуклая, нередко с бугорком в середине, тонкая, маломясистая, неопушенная, желто-серая, обычно более темная в центре. Мякоть светло-желтая или беловатая с неприятным запахом и горьким вкусом. Споровый порошок шоколадно-коричневый. Пластинки сначала серо-желтые, потом зеленоватые, черно-оливковые, приросшие к ножке.
Ножка до 10 см длины, ровная, полая, светло-желтой окраски, волокнистая, часто бывает изогнутой, вверху имеется малозаметное кольцо (остаток покрывала), с возрастом исчезающее.
Растет часто большими группами на пнях, на земле около пней, на гнилой древесине лиственных и хвойных пород. Ложные опенки появляются в одно время с осенним опенком.
Гриб несъедобен.
От осеннего опенка помимо внешнего вида этот гриб отличается неприятным запахом, отсутствием чешуек на шляпке и кольца на ножке, а также желтой окраской пластинок.
Свинушка тонкая
Шляпка до 20 см в диаметре. У молодого гриба слабо выпуклая загнутым краем, затем по мере роста становится воронкообразной с бархатистой поверхностью и круто завернутыми книзу краями. Окраска буровато-коричневая. Мякоть грязно-желтого цвета, буреющая на изломе, мягкая, рыхлая, без особого запаха и вкуса. Пластинки желтовато-бурые, толстые, часто срастаются и переплетаются между собой. Они легко отделяются от мякоти шляпки, от надавливания становятся темно-бурыми. Споровый порошок бурый.
Ножка до 9 см длины, цилиндрическая, чаще суженная книзу, сплошная, гладкая, грязно-желтая, почти одного цвета со шляпкой.
Растет свинушка на влажной почве в лиственных и хвойных-лесах, но предпочитает светлые березняки. Часто поселяется на участках с низкой травой около полян, на опушке леса, около дорог обычно группами, реже одиночно. Обилие свинушек зависит от погодных условий лета и осени.
Конец произрастания свинушек зависит от погодных условий осени.
Свинушка тонкая до последнего времени считалась условно съедобным грибом, годным в пищу только после отваривания.
Постепенно у нас в стране и за рубежом собрались материалы о токсичности свинушки, о тяжелых отравлениях ими, даже прошедшими тепловую обработку. Отмечались смертельные случаи.
Тщательной лабораторной проверкой химического состава свинушек, собранных в разных местах в разное время года, было установлено, что свинушка тонкая способна образовывать и накапливать еще один яд — мускатин, сходный с токсином мухомора красного. Он не разлагается при нагревании и может вызывать отравление.
К тому же свинушка тонкая способна в значительной степени накапливать соединения тяжелых металлов (свинец, ртуть, кадмий), содержащихся в выхлопных газах автомобилей и отходах многих производств. Особенно значительные количества этих веществ были обнаружены в свинушках, собранных вблизи автомобильных дорог и неподалеку от промышленных предприятий.
Все это говорит о том, что свинушку тонкую теперь следует отнести к ядовитым грибам. Она исключена даже из числа условно съедобных грибов. В справочной зарубежной литературе по грибам, изданной за последние годы, свинушка тонкая отнесена к ядовитым.
Желчный гриб
Шляпка вначале полушаровидная, затем по мере роста становится подушковидной, в диаметре достигает 12 см. Окраска буроватая или коричневатая с серым или желтоватым оттенком. Мякоть толстая, мягкая, на разрезе розовеющая, на вкус очень горькая.
Трубчатый слой с мелкими порами, сначала он белый, потом грязновато-розовый. Споровый порошок розовый.
Ножка сначала вздутая (клубневидная), с ростом гриба становится цилиндрической, кремово-охристая, с темно-бурым сетчатым рисунком.
Желчный гриб, особенно молодой, можно легко спутать с произрастающим в это же время белым грибом и подберезовиком. Отличается он от съедобных грибов розовой поверхностью трубчатого слоя, розовеющей мякотью на разрезе и бурой сеточкой на ножке.
Растет желчный гриб в хвойных лесах, преимущественно на песчаной почве, встречается довольно редко.
Гриб несъедобен из-за очень горького вкуса.
Ложнодождевик обыкновенный
По внешнему виду похож на многие съедобные дождевики. Плодовое тело клубневидной формы, до 6 см в диаметре, с гладкой или мелкочешуйчатой оболочкой грязно-желтого или буроватого цвета. Мякоть внутри гриба фиолетово-черная с белыми прожилками, с запахом сырого картофеля. В конце роста оболочка становится тонкой, ломкой, наполненной порошкообразной оливково-бурой споровой массой.
Встречается в лиственных и хвойных лесах в парках, вдоль дорог, на опушках, предпочитает глинистые и суглинистые почвы.
Гриб несъедобен.
% PDF-1.5 % 1738 0 объект > эндобдж xref 1738 74 0000000016 00000 н. 0000003421 00000 н. 0000003572 00000 н. 0000004268 00000 н. 0000004813 00000 н. 0000004852 00000 н. 0000004967 00000 н. 0000005080 00000 н. 0000005565 00000 н. 0000006143 00000 н. 0000006905 00000 н. 0000007920 00000 п. 0000008592 00000 н. 0000009480 00000 н. 0000010478 00000 п. 0000011355 00000 п. 0000012207 00000 п. 0000013096 00000 п. 0000015746 00000 п. 0000082257 00000 п. 0000082289 00000 п. 0000082366 00000 п. 0000089261 00000 п. 0000089592 00000 п. 0000089661 00000 п. 0000089779 00000 п. 0000089811 00000 п. 0000089888 00000 п. 0000095124 00000 п. 0000095452 00000 п. 0000095521 00000 п. 0000095639 00000 п. 0000095671 00000 п. 0000095748 00000 п. 0000100986 00000 н. 0000101319 00000 н. 0000101388 00000 н. 0000101506 00000 н. 0000101538 00000 н. 0000101615 00000 н. 0000110660 00000 н. 0000110993 00000 п. 0000111062 00000 н. 0000111180 00000 н. 0000117416 00000 н. 0000117457 00000 н. 0000117534 00000 н. 0000117660 00000 н. 0000117958 00000 н. 0000118035 00000 н. 0000118332 00000 н. 0000118409 00000 н. 0000118709 00000 н. 0000118786 00000 н. 0000118912 00000 н. 0000119217 00000 н. 0000119749 00000 н. 0000132576 00000 н. 0000133108 00000 н. 0000146918 00000 п. 0000147448 00000 н. 0000156430 00000 н. 0000158633 00000 н. 0000168157 00000 н. 0000168687 00000 н. 0000174594 00000 н. 0000176797 00000 н. 0000184283 00000 н. 0000186622 00000 н. 0000188961 00000 н. 00001 00000 н. 0000206110 00000 н. 0000003209 00000 н. 0000001776 00000 н. трейлер ] / Назад 22 / XRefStm 3209 >> startxref 0 %% EOF 1811 0 объект > поток h ޔ U {lSe?}] 7hl R6 @ e`A @ STFYtv = Fre @ * 2`9V6Qy9 ؐ) ,! F @>% ݃ x6 ~
Rugosomyces carneus, гриб Pink Domecap
Помогите сохранить этот сайт
бесплатным…
Помогите сохранить этот управляемый волонтерами бесплатный источник информации
в Интернете …
Финансируется и управляется волонтерами
Помогите сохранить этот бесплатный ресурс в Интернете …
Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий сайт
, управляемый волонтерами, онлайн, оплатив его стоимость хостинга …
Тип: Basidiomycota — Класс: Agaricomycetes — Отряд: Agaricales — Семейство: Lyophyllaceae
Распространение — Таксономическая история — Этимология — Идентификация — Кулинарные примечания — Справочные источники
Красивый луговой гриб Rugosomyces carneus всегда приятно видеть, но этот маленький гриб часто скрывают более высокие травы.
Чтобы отличить розовый купол от некоторых розоватых или красноватых восковых колпачков, требуется немного практики. Основные отличительные особенности — его суховатая шляпка (кроме влажной погоды) и близко расположенные жабры. (У восковых колпачков широко расставленные жабры, и большинство из них слизистые или жирные; конечно, их жабры и шляпки всегда кажутся восковыми — отсюда и общее название.
Распределение
Широко распространенный, но, к сожалению, далеко не обычный вид в Великобритании и Ирландии, розовый куполистный встречается повсюду в большей части Европы, а также отмечен во многих частях Азии и Северной Америки.
Таксономическая история
Этот прекрасный травяной гриб был впервые описан в научной литературе в 1792 году французским микологом Жаном Батистом Франсуа (Пьер) Бульяр, который дал ему биномиальное название Agaricus carneus . (Большинство жаберных грибов были помещены в род Agaricus на заре грибковой таксономии, но большинство с тех пор было перемещено в новые роды.) Этот базионим впоследствии был одобрен Элиасом Магнусом Фрайсом.Его общепринятое в настоящее время научное название Rugosomyces carneus восходит к публикации 1991 года французского миколога Марселя Бона (1925-2014).
Синонимы Rugosomyces carneus включают Agaricus carneus Bull., Tricholoma carneum (Bull.) P. Kumm., Lyophyllum carneum (Bull.) Kühner & Romagn. И Calocybe carnea (Bull.) Донк. (Последний бином до сих пор используется в нескольких текущих полевых руководствах, а также в большинстве старых книг.)
Этимология
Специфический эпитет carneus происходит от латинского языка и означает «окрашенный, как плоть».
Руководство по идентификации
Заглушкаот 1,5 до 4 см в поперечнике; выпуклые, расширяющиеся, а иногда и полностью уплощенные, иногда с центральным вдавлением и низкой макушкой; часто развивается волнообразная пониженная или увеличенная маржа; обычно розовые, но иногда преимущественно белые с розовыми оттенками; гладкая и сухая.Мякоть шляпки беловатая. | |
ЖабрыСростковидные или выемчатые, скученные; белый или бледно-кремовый. СтебельЦилиндрический, длиной от 2,5 до 4 см и диаметром от 0,3 до 0,6 см; окраска розовая, как шляпка, но обычно несколько бледнее и опалубка около вершины; гладкая, с тонкими продольными волокнами; без стержневого кольца. Мякоть стебля беловатая. | |
СпорыЦилиндрический с закругленными концами, гладкий, 3-7 x 2-3 мкм. Споровая печатьБледно-кремовый или белый. | |
Запах / вкус | Без значительного запаха; вкус мягкий, но не характерный. |
Среда обитания и экологическая роль | Saprobic на подстриженных или скошенных пастбищах, включая газоны, парки и пустоши; иногда на опушках широколиственных лесов и на лесных полянах. Иногда встречается поодиночке, но чаще всего небольшими группами. |
Сезон | В основном с июля по октябрь в Великобритании и Ирландии. |
Похожие виды | Pink Domecap можно принять за восковой гриб, такой как Meadow Waxcap Cuphophyllus pratensis или Pink Waxcap Porpolomopsis calyptriformis . Восковая текстура жабр видов Hygrocybe помогает отделить их от других красочных луговых грибов, таких как Pink Domecap. |
Кулинарные ноты
Сообщается, что Rugosomyces carneus съедобен, но у нас нет личных доказательств этого утверждения.
Хотя в течение многих лет многие другие грибы Domecap ( Lyophyllum разновидностей) считались хорошими съедобными грибами, в последнее время возникли сомнения в отношении некоторых из них, поскольку один исследовательский источник сообщил об обнаружении в этих грибах токсинов, способных вызывать мутации ДНК. Эти результаты были оспорены другими исследователями, но ввиду неопределенности мы не рекомендуем собирать лиофиллум куполообразных крышек для употребления в пищу людьми.
Справочные источники
Funga Nordica : 2-е издание, 2012 г. Под редакцией Кнудсена, Х. и Вестерхолта, Дж. ISBN 9788798396130
Британское микологическое общество, английские названия грибов
Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008
Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британской и ирландской базидиомицетов.
Благодарности
Эта страница содержит изображения, любезно предоставленные Саймоном Хардингом.
Начало страницы …
Если вы нашли эту информацию полезной, подумайте о том, чтобы помочь сохранить First Nature в сети, сделав небольшое пожертвование на веб-хостинг и расходы на Интернет.
Любые пожертвования сверх основных текущих расходов помогут поддержать работу по сохранению Plantlife, Rvers Trust и благотворительных ботанических садов — равно как и гонорары авторов и доходы издателей от книг о природе Пэта и Сью, которые можно приобрести по номеру First Nature …
© 1995-2021 First Nature: некоммерческий ресурс, управляемый волонтерами
Помогите, пожалуйста, сохранить этот бесплатный ресурс в сети …
Советы по идентификации и фотографированию грибов
доктора Роберта Бердана
17 ноября 2013 г.
Во время моего ежегодного осеннего семинара по арктической приключенческой фотографии мы пригласили эксперта по грибам и художника (Дайан Будро) в зеленом пуловере, чтобы показать нам, какие виды съедобны.Тропа к водопаду Камерон пролегает через влажные районы с многочисленными грибами.
Грибы могут быть такими же красивыми, как птицы, цветы, бабочки и морские ракушки на фотографии. Грибы бывают разных форм, размеров и цветов. Вы можете найти их практически где угодно, хотя они появляются только на короткое время и обычно встречаются весной и осенью. В отличие от птиц и других животных, грибы будут неподвижны для вас, пока вы их фотографируете. Некоторые виды люминесцентны и даже светятся в темноте (например,грамм. грибы джек-о-фонарь, Omphalotus olvascens ). Никто точно не знает, сколько видов грибов существует в Северной Америке, поэтому возможно, вы даже откроете для себя новые. Некоторые виды диких грибов съедобны, и их можно собирать бесплатно.
Omphalotus olearius, , широко известный как гриб-фонарь , ядовитый гриб с жабрами оранжевого цвета , светящийся в темноте. Ной Сигел, август 2007 г., Randolph Co.Западная Вирджиния — из Википедии. Посмотреть изображение гриба при дневном свете можно здесь: http://americanmushrooms.com/taxa/Omphalotus_olearius_00.htm. Эта биолюминесценция возникает только на жабрах и возникает из-за фермента под названием люцифераза, действующего на соединение, называемое люциферином, что приводит к испусканию света таким же образом, как и у огненных. Насколько это круто?
Я собрал свои первые грибы в Торонто, когда мне было 11 лет, и продал их — мой первый бизнес.Мой сосед, Дэвид Мотт, показал мне, как выглядит сморчок, и сказал, что если я принесу ему немного, он заплатит мне четверть за каждый. К счастью, я нашел несколько сморчков, растущих вдоль забора в соседнем дворе могилы, однако я еще не пробовал приготовленных сморчков.
Мой интерес к грибам возродился после просмотра красивой книги Тейлора Локвуда «Сокровища из Королевства грибов». Теперь я понимаю, что упускал хорошие возможности для более художественных снимков грибов.В этой статье большинство моих снимков носит документальный характер, и в будущем я планирую делать более художественные фотографии. А пока снег летит за моей дверью, я выучу все, что смогу, до начала следующего сезона грибов. Если вы хотите узнать больше о грибах, просмотрите ссылки, книги и ресурсы, которые я привел ниже.
Фотография сморчков, Morchella angusticeps из Wikipedia commons, автор Йоханнес Харниш, Район реки Пис, Британская Колумбия.Черные сморчки могут вызвать расстройство желудка, если их есть с алкоголем, и их всегда следует готовить. Это один из видов, который легче всего идентифицировать, и они пользуются большим спросом. Обычно они появляются весной, с конца апреля до начала июня в Северной Америке.
Если вы планируете собирать и есть дикие грибы, вы должны понимать, что некоторые токсины, содержащиеся в грибах, смертельны, и вы можете умереть, и даже если вы выживете, вам может потребоваться пересадка органов. Есть также много похожих грибов, не говоря уже о многочисленных видах, которые еще предстоит проверить.Один из самых ядовитых грибов принадлежит к семейству Amanitaceae (см. Изображения грибов ниже). Некоторые грибы этого семейства производят альфа-аманитин, циклический пептид из восьми аминокислот, который ингибирует РНК-полимеразу II. РНК-полимераза — это фермент, необходимый вашим клеткам для производства белков. Как только этот токсин попадает в организм, его эффекты начинают проявляться через 10-24 часа после еды, после чего промывать желудок бесполезно. Токсин начинает атаковать печень и заставляет клетки лизироваться, а затем он атакует почки.Если вы хотите узнать больше об этом токсине — прочтите эту статью в Википедии.
Мое намерение состоит не в том, чтобы вызвать страх перед грибами, а в том, чтобы вызвать любопытство и уважение. Если вы потратите время, чтобы узнать, какие виды съедобны, вы сможете насладиться охотой и принести что-нибудь на стол. Фотографирование грибов не представляет опасности, если вы не делаете это на частной территории или не укушаетесь клещами и комарами. Прежде чем вы решите собирать грибы для еды, лучше всего начать с изучения того, какие виды ядовиты.Чтобы съесть или сфотографировать грибы, первое, что нужно сделать, — это узнать немного о грибах, где их можно найти, когда и где они могут появиться. Чем больше вы знаете, тем больше вероятность, что вы встретите их в полях и лесах.
Справочник по грибным полям с цветными рисунками — хорошее место для начала изучения того, как определять различные виды, но поймите, что одних изображений часто недостаточно для точного определения вида.Общие имена ненадежны, постарайтесь выучить научные названия, если возможно. Показанный выше гриб — это Sarcodon imbricatum , также называемый опоясывающим ежом, чешуйчатым ежом, чешуйчатым зубом или крылом ястреба. Встречается в хвойных лесах, лиственных и смешанных лесах, растущих на земле. В одних моих книгах он съедобен, а в других — нет — подумайте. По словам Дайан Будреа, этот гриб съедобен, но очень горький на вкус. Этот гриб принадлежит к группе колючих или зубных грибов (Hydnaceae).Чтобы правильно идентифицировать разные грибы, часто приходится фотографировать их с разных ракурсов и рассматривать репродуктивные структуры под шляпкой. Лучшие полевые руководства также включают в себя ключи, которые помогут вам сузить круг и идентифицировать гриб. Некоторые гиды также используют цвет спор как важную идентификационную характеристику. Однако, когда дело доходит до употребления в пищу лесных грибов, если вы сомневаетесь в их идентичности — НЕ ЕШЬТЕ ИХ!
Если вы все же решили съесть лесные грибы, ниже приведены некоторые рекомендации, которым вы должны следовать:
1.Ешьте только небольшое количество грибов, которые собираете в первый раз
2. Всегда имейте хотя бы один гриб, который можно использовать для идентификации в случае болезни
3. Всегда чистите и готовьте грибы, некоторые виды (например, сморчки) могут быть токсичными, если их не приготовить.
4. Если вы едите лесные грибы, один человек в вашей группе должен воздержаться от их употребления
5. Нежареные грибы нельзя употреблять с алкоголем, некоторые виды препятствуют распаду алкоголя в печени.
6.Если вы едите галлюциногенные грибы, возможно, вам стоит сначала прочитать эту статью — Википедия
7. Пойдите с опытным охотником за грибами или присоединитесь к клубу микологов и сначала узнайте как можно больше (я бы позволил опытному охотнику за грибами сначала съесть немного и подождать 24 часа, прежде чем вы их попробуете), не все, кто собирает грибы, специалист.
Если вы заболели после того, как съели гриб, обратитесь в отделение неотложной помощи больницы и принесите с собой образец гриба, чтобы они могли связаться со специалистом и попросить его определить вид.Некоторые грибы, которые считаются съедобными, могут вызывать болезни у людей с аллергией на них. Также не думайте, что все они одного вида только потому, что группа грибов растет вместе или рядом друг с другом. Если сомневаетесь — выбросьте.
Amanita muscaria (мухомор) — очень ядовитый гриб, у которого может быть красная или желтая шляпка. На шляпке часто бывают белые бородавки на поверхности, а у основания стебля может быть вуаль и увеличенная вольва.Это называется мухомором, потому что некоторые люди кладут кусочки гриба в небольшую миску с молоком, чтобы соблазнить и убить мух. В Сибири некоторые люди пили чай из этого гриба из-за его галлюциногенных эффектов, другие пили мочу тех, кто проглотил этот гриб, чтобы избежать некоторых неприятных побочных эффектов. Свирепость викингов-берсерков также была приписана употреблению этого гриба перед битвой с Дэвисом и другими. al. Полевой справочник по грибам Западной Северной Америки 2012 г., стр. 36).
После того, как вы сфотографируете гриб, вытащите один и переверните так, чтобы вы могли видеть нижнюю часть и ножку (стебель), как показано выше. Если возможно, обратите внимание на цвет спор, для чего нужно забрать шляпку гриба домой, положить ее на лист белой \ черной бумаги, накрыть крышку банкой или стаканом, чтобы уменьшить поток воздуха, а затем изучить отпечаток спор и цвет на следующий день. . Иногда микологи помещают споры на предметное стекло микроскопа, чтобы исследовать их под большим увеличением.
На фотографии выше изображена нижняя часть гриба, принадлежащего к группе подберезовиков или пористых грибов, которую держит Дайан Будро из Йеллоунайфа. Suillus tomentosus , также называемый «Скользкий Джек с синими пятнами», «Скользкий Джек бедняги» и Суиллус с шерстяной шапкой. (Съедобно, но не вкусно). Поры окрашиваются в синий цвет при ушибе, на колпачке также имеются чешуйки фибриллы. Мы нашли образцы в сентябре во время похода к водопаду Кэмерон примерно в 40 км от Йеллоунайфа, Северо-Западные территории.
На фото выше показан гриб, принадлежащий к группе грибов жареных (Agarics).
Calvatia gigantea , или гигантский шарик, растущий под кленом недалеко от Мидленда, Онтарио, в 1980 году. На вставке я держу шарик размером с мою голову. Фотография сделана камерой Olympus OM-1, объективом 50 мм и слайд-пленкой Kodachrome ISO 64 — старые добрые времена пленки!
Фотоаппаратура для фотографирования грибов
Фотографическое оборудование, необходимое для фотографирования грибов, не отличается от того, которое используется для фотографирования полевых цветов, лишайников и других мелких предметов.В основном вам понадобится штатив, спусковой тросик, макрообъектив, вспышка и, возможно, несколько белых отражателей. Чтобы смягчить свет от вспышки, вы можете прикрепить софтбокс или клейкую ленту перед источником света вспышки. Конечно, вы должны быть готовы спуститься на землю, чтобы одеяло, наколенники или подушка могли пригодиться. Цифровые камеры с гибкими ЖК-мониторами, которые могут поворачиваться и поворачиваться, идеально подходят для фотографирования с уровня земли. Конечно, вы также можете использовать компактную камеру меньшего размера, но фотографы, серьезно относящиеся к управлению и получению качественных снимков, обычно предпочитают зеркальную камеру с одним объективом и макрообъективом.
Многие из новых цифровых зеркальных фотоаппаратов (цифровых однообъективных зеркальных фотоаппаратов) предлагают гибкие вращающиеся ЖК-экраны (жидкокристаллические дисплеи), которые отлично подходят для видеосъемки и съемки камерой на земле, поэтому вам не нужно пытаться видоискатель. Камера выше — Nikon 5100, но Canon также выпускает несколько моделей с вращающимся ЖК-экраном.
Часто требуется штатив, сумка-мешок или другая опора, которая может опустить вас вниз.Я обнаружил, что даже при использовании штатива требуется электронный спусковой крючок или использование таймера автоспуска, чтобы минимизировать дрожание камеры из-за отскока зеркала, особенно при выдержках от 1 \ 2 до 1 \ 8 секунды. Некоторым фотографам также нравится запирать зеркало во время экспозиции, хотя я не считаю это необходимым — хотя я делаю это с астрофотографией. На мой взгляд, идеальный макрообъектив имеет фокусное расстояние 50-60 мм. Его можно использовать как на полнокадровой, так и на цифровой камере с кадрированием, и вам обычно нужно использовать диафрагму 11-22, чтобы получить максимальную глубину резкости на ваших снимках.Макрообъектив 100 мм также подойдет, если вы не можете позволить себе макрообъектив, рассмотрите возможность использования фильтров для макросъемки или удлинительных тубусов — для получения дополнительных сведений о том, как делать фотографии крупным планом, см. Мою электронную книгу по методам макрофотографии.
- Зеркальная камера с макрообъективом
- Штатив или опора на землю
- Трос разблокировки или использование автоспуска
- Электронная вспышка
- Белые карты или другие подходящие отражатели
Макрообъективы с фокусным расстоянием 50-60 или 90-110 мм популярны и являются отличными линзами для фотографирования грибов.Чем короче фокусное расстояние, тем меньше рабочее расстояние, что позволяет подобраться очень близко. Макрообъектив 90 мм позволяет фотографировать с таким же увеличением, но на большем расстоянии от гриба. Для бабочек и насекомых 90 мм лучше, так как вы можете находиться дальше от образца.
Возможно, самый важный аспект получения хороших фотографий грибов — это освещение. Обычно лучше всего подходит мягкий пасмурный свет, но в темных условиях на лесной подстилке искусственный свет может быть очень полезным.Маленькие белые карточки можно использовать для отражения света под грибом, иногда включение вспышки позади гриба может создать эффект света обода. Тейлор Локвуд иногда проделывает отверстие в задней части шляпки гриба и вставляет внутрь небольшой фонарик — мне придется попробовать этот трюк. Приятная вещь с цифровыми камерами заключается в том, что вы можете мгновенно увидеть результаты и при необходимости скорректировать экспозицию, композицию и глубину резкости в полевых условиях. Чтобы узнать больше о методах макрофотографии, вы можете приобрести и загрузить мою электронную книгу «Макрофотография» всего за 9 долларов.95, а также посмотрите некоторые из моих статей о фотографии полевых цветов.
Одна из вещей, которую Тейлор Локвуд делает перед фотографированием некоторых грибов, — это очищает колпачок и удаляет все загрязнения с образца. Он может использовать для этого сосновую иголку, лист или ветку. Также подойдет небольшая кисть или кисточка для линз. В качестве альтернативы вы можете впоследствии очистить изображение от грязи с помощью Adobe Photoshop, но всегда лучше делать это в полевых условиях для достижения наилучших результатов.В противном случае не торопитесь, фотографируя грибы, меняйте ракурс и попробуйте запечатлеть разные точки зрения.
Если вы хотите впоследствии идентифицировать гриб на своих фотографиях, обязательно сфотографируйте нижнюю часть шляпки, иногда также полезно выкопать один и найти такие особенности, как вольва, обнаруженная у основания некоторых ядовитых грибов. Можно собрать гриб и принести его для идентификации, просто постарайтесь свести к минимуму разрушение субстрата.Также вам может понадобиться собрать несколько экземпляров на разных стадиях их развития. Чтобы вернуть грибы обратно, лучше всего положить их в небольшие бумажные пакеты или завернуть в вощеную бумагу. Записывайте, где вы их нашли, и другую важную информацию, например, какие деревья растут поблизости.
Дополнительные советы по фотосъемке грибов
Tyr использует широкоугольный объектив и включает как можно больше окружающего пространства на заднем плане.В качестве альтернативы включите несколько людей или руку или палец, чтобы дать представление о масштабе. Некоторые фотографы используют карандаш, монету, карманный нож, палец или линейку, чтобы предоставить информацию о размере гриба. Также не всегда нужно заполнять рамку грибом, оставьте немного места, чтобы показать, на чем он растет.
Гриб, вид сверху — очень сложно распознать грибы, если сфотографировать их только сверху.(Макрообъектив 60 мм)
Трехчетвертный вид, показывающий жабры внизу и колпачок — это изображение дает важные подсказки, которые могут помочь идентифицировать
гриб. К ножке прикреплены жабры, гриб белый с гладкой плоской шляпкой.
На некоторых фотографиях я стараюсь опуститься очень низко к земле, чтобы показать гриб с точки зрения мыши. На фотографии выше я удалил часть листьев вокруг основания ножки, чтобы показать мицелий, уходящий в почву.Гриб был найден в лиственном лесу на севере Онтарио в октябре. Шляпка была гладкой, сухой, кремового цвета. На нижней стороне к стеблю под углом прикреплены жабры. Жабры низлежащие (идут от шляпки вниз по стеблю), с серовато-коричневой шляпкой. Я считаю, что это вид Clitocype (косолапость?). Этот гриб также очень похож на Rusula Fragrantissima на фотографиях с этого веб-сайта http://www.mushroomfarm.com/mushroom-species/russula/russula-fragrantissima.html
Биология грибов
Во всех аспектах природы, чем больше вы знаете о своем предмете, тем больше вероятность, что вы сможете их найти. Чтобы узнать больше о грибах, я перечисляю несколько полевых руководств ниже, которые вы можете приобрести или получить в своей местной библиотеке. Вы можете пройти курс в местном колледже или, как минимум, посмотреть видео о грибах на YouTube для начинающих — см. Ссылку ниже.Сначала попробуйте изучить основные группы грибов и поймите, что даже эксперты не могут определить каждый встреченный гриб.
Чтобы идентифицировать грибы, сделайте несколько заметок о том, где вы их найдете, и некоторых их характеристиках
1. Размер гриба, диаметр шляпки, высота стебля
2. Форма плодового тела
3. Характер спороносной поверхности (состоит из жабр, пор, зубов)
4.Цвет спор — обратите внимание на цвет спор под грибом — если нет, сделайте отпечаток спор
5. Расстояние и расположение жабр и пор
6. Прикреплены ли жабры к стеблю, если да, то как прикреплены — см. Диаграмму ниже
7. Текстура шляпки и стебля — слизистая, пудровая, восковая
8. Есть ли на грибе отличительные знаки или орнамент, например: бородавки, чешуя, вуаль ремананты, юбочка присутствует
9.Меняет ли шляпка или стебель при разрезании или выделяет капли жидкости — гриб можно разрезать карманным ножом
10. Имеет ли образец характерный запах (некоторые люди пробуют грибы и выплевывают их)
11. Сделайте снимок гриба и включите вид сверху, вид сбоку и нижнюю часть крышки
12. Отметьте, какие деревья окружают гриб, хвойные, лиственные, и по возможности определите деревья.
Если вы хотите принести гриб домой для более внимательного изучения, положите его в бумажный пакет, который дышит.Вы можете приобрести пакеты из вощеной бумаги и другие аксессуары для охоты за грибами на различных веб-сайтах (например, http://www.mushroomfarm.com/mushroom-hunting/hunting-accessories/). Помещение грибов в полиэтиленовые пакеты ускорит их порчу из-за скопления влаги в пакете. Некоторые грибники собирают грибы в открытые корзины.
Корзина Boletus edulis , съедобные грибы, фото Георгия Чернилевского, из Wikipedia Commons.
Если у вас есть микроскоп, как у меня, вы можете просматривать споры, их цвет, форму и размер.
Микрофотография спор Coprinellus sp (чернильный гриб). Споры грибов важны для идентификации некоторых грибов вплоть до уровня отдельных видов, однако у большинства фотографов нет микроскопа. Это фото заимствовано из Википедии.I мкм равен 1 \ 1000 миллиметра. Вышеуказанные споры имеют длину около 5 микрон — немного больше, чем у некоторых бактерий. Чтобы идентифицировать споры, см. Книгу Д. Ларджента и др. (1977) «Как отождествить грибы с родом III: микроскопические особенности», которую можно приобрести на сайте madriverpress_books.com.
Отпечатки спор
На фото выше показан коричневый отпечаток спор на бело-синей бумаге.
Чтобы увидеть, как некоторые художники используют принты со спорами в качестве искусства, посетите этот блог: Папоротник воскрешения.
Чтобы сделать отпечаток спор, вы кладете шляпку гриба жабрами или порами вниз на лист белой, черной или цветной бумаги. Накройте крышку стаканом, некоторые добавляют каплю воды на верхнюю часть крышки и оставляют на ночь. Снимите стакан и крышку и обратите внимание на рисунок и цвет спор.Цвет спор помогает определить, к какой группе принадлежит гриб. В будущем я планирую более подробно рассказать о создании spore prinst с примерами. Вы можете скопировать иллюстрацию выше на свой компьютер и распечатать ее на своем лазерном принтере для использования при печати спор — любезно предоставлено Википедией.
Другие факторы, на которые следует обратить внимание при попытке идентифицировать грибы, — это форма шляпки и то, как жабры прикреплены к шляпке; некоторые из описательных терминов показаны ниже.
Форма шляпки гриба
Прикрепление жабр к стеблям
Группы грибов обыкновенныхГрибы (Eumycota) делятся на 2 основные группы, базидиомицеты и аскомицеты, в зависимости от того, образуются ли их споры на базидиях (булавовидные структуры) или в мешкообразных структурах.Большинство грибов относятся к первой группе, тогда как аскомицеты включают сморчки, ложные сморчки, чашечные грибы, омары, грибы птичьих гнезд и сказочные веера.
Базидиомицеты (клубные грибы):
1) Agaricaceae или Agaric s, это грибы на гриле, например столовые или шампиньоны, например Портобелло
2) Подберезовики или подберезовики — грибы, имеющие поры под шляпкой вместо жабр
3) Cantharellaceae или Chanterelles — воронкообразная, жабры идут от шляпки вниз по стеблю (нисходящий)
4) Hydnaceae or Teeth Fungi — плодовое тело несет споры на обращенных вниз шипах «маленькие зубцы или леденцы»
5) Polyporaceae или Polypores and Bracket Fungi — шляпка в виде полочки или скобки, обычно растущая на древесине
6) Tremellales или Jelly Fungi — студенистое плодовое тело, обычно встречающееся на древесине
7) Lycoperdales или Puffballs and Earthstars — плодовое тело круглой или грушевидной формы, внешняя оболочка может расщепляться на звездообразные лучи
8) Nidulariales или грибки птичьего гнезда — крошечные грибы на почве, древесине, навозе в форме птичьего гнезда
9) Phallales или Stinkhorns — плодовое тело, выходящее из «яйца», кожа которого образует вольву (мешок), имеющую форму фаллоса
10) Stereaceae — Crust & Parchment Fungi — обычно растут на древесине и образуют корки или пергаменты, напоминающие лишайники
11) Podacales or Gastroid Fungi — наличие шляпки, стебля и споровой массы пластинок, рудиментарных жабр, деформированных агариков
Аскомицеты (Мешковые грибы)
1) Pezizales or Morels, Elfin Saddles and Cup Fungi — плодовое тело дискообразное, чашевидное, вазообразное, мозговидное, без ямок
2) Helotiales or Earth Tongues — плодовое тело обычно прямостоячее, простое, булавовидное без разветвлений
3) Тубералы или Трюфели — корпус, как правило, подземный, круглый, овальный или узловатый, внутренняя полость
Приведенный выше список не включает все группы грибов, а только основные — см. Полный список в книге «Демистифицированные грибы» Дэвида Авроры или посетите грибовик.com для более подробного описания таксономии грибов.
Помимо полевых исследователей и веб-сайтов, вы всегда можете выполнить поиск в Google изображений грибов и сравнить их с видами, которые, по вашему мнению, вы определили.
Я обнаружил, что идентификация грибов — непростая задача, обычно я могу сузить образец до семейства, но определить род и вид сложно. В будущем я планирую исследовать споры и провести другие идентификационные тесты на образцах в полевых условиях или на тех образцах, которые я принесу домой.Некоторые книги предоставляют ключи, которые помогут вам устранить и выборочно сузить идентификацию гриба, проблема с ключами заключается в том, что некоторые вопросы требуют, чтобы гриб был перед вами. Как узнать, покрывается ли гриб синяком, изменяет цвет или выделяет жидкость, если у вас есть только фотография, на которую можно посмотреть?
Вверху слева: Аманда Петерсон держит коралловый гриб, принадлежащий к семейству Clavariaceae, которое включает 7 родов и 120 видов.Все вместе известны как коралловые грибы. Вышеупомянутый гриб, кажется, принадлежит к роду Ramaria. Справа, Дайан Будро, заядлый коллекционер грибов, держит гриб Suillus tomentosus (Скользкий Джек с синим пятном), на котором видна нижняя часть шляпки и ее поры, что делает его грибом Boletes.
Пуховик с драгоценными камнями ( Lycoperdon perlatum ), также называемый табакеркой дьявола.Они были сфотографированы вдоль тропы Брэгг-Крик в Альберте в августе. В молодом возрасте они съедобны. Это, наверное, самый распространенный пуффбол в Северной Америке. На фото ниже показаны созревшие осенние клубочки. Пуффболлы включают роды Calvatia, Calbovista и Lycoperdon.
Осенний пуффбол, украшенный драгоценными камнями, Северо-Западные территории. Споры выводятся сверху.
Остаток закругленной звезды Земли ( Geastrum saccatum ), сфотографированный под хвойными деревьями (сосна Джека) на песчаной почве, Территориальный парк Прелюдии недалеко от Йеллоунайфа, Северная Каролина.Они не съедобны и чаще всего встречаются на земле или в опавших листьях. По сути, они представляют собой видоизмененные клубочки, толстая внешняя оболочка которых разделяется на звездообразные лучи, которые разворачиваются и часто изгибаются, подвергая оболочку споры воздействию элементов.
Многопоровые грибы
К грибам Polypore относятся грибковые грибы, которые растут на деревьях и распространены в лиственных лесах. Некоторые виды живут за счет живых деревьев, другие растут на старых бревнах и корягах. Они могут стать довольно большими по размеру, и я встречал некоторые из них шириной в несколько футов.
Полипор хвоста индейки (Trametes versicolor) растет на мертвых бревнах в лиственных лесах, это было сфотографировано недалеко от Мидленда, Онтари . Не съедобно. По данным Американского онкологического общества: «Имеющиеся научные данные не подтверждают утверждения о том, что этот сырой гриб является эффективным противораковым средством для человека, хотя есть несколько видеороликов на YouTube, свидетельствующих об обратном.Согласно Викпедии, есть некоторые научные доказательства того, что вещества, полученные из частей этого гриба, могут быть полезны против рака, но необходимы дальнейшие исследования.
Полипор из хвоста индейки с зелеными водорослями, растущими на поверхности. Гриб рос на большом клене недалеко от Мидленда, Онтарио.
Laetiporus sulphureu s, a.к.а. Цыпленок лесной или серной полки. Этот род состоит из крупных, мясистых, полкообразных грибов. Обычно они растут на мертвых деревьях, иногда на живых деревьях. Широко распространен и распространен. Предположительно съедобен при приготовлении.
Лесная курица
Лесная курица
Лесная курица — ( Laetiporus sulphureus ) перекрывающиеся скопления мясистых гладких оранжево-желтых шляпок на пнях, стволах и бревнах лиственных и хвойных деревьев, живых деревьях и корнях.Также называется «Серный шельф». Съедобный. Этот рос на живом дереве.
Полипоры или брекет-грибы — одни из самых важных грибков, разрушающих древесину. Они часто получают доступ к живым деревьям через раны в коре, как это было на березе. Многие полипы сложно идентифицировать, вплоть до вида.
Ядовитые грибы мухомора
Вверху и внизу: Amanita muscaria , также называемый мухомором. Этот гриб часто встречается отдельно или небольшими группами. Шляпка может быть кроваво-красной или желтой по цвету с отчетливыми белыми бородавками.Шляпка может быть от выпуклой до плоской и до 16 дюймов в диаметре. Стебель часто имеет кольцо (кольцо), а стебель увеличен в нижней части, образуя луковицу, называемую вольвой. Этот вид ядовит и галлюциноген.
Поверхностные чешуйки или бородавки — это остатки вуали. На некоторых экземплярах вуаль может отсутствовать.
Ранние стадии Amanita muscaria.
Большой экземпляр мухомора, найденный мною возле Брэгг-Крик в августе. Этот большой экземпляр был почти в фут высотой и около
см.
9 дюймов в диаметре.
Если вы фотографируете грибы для идентификации, постарайтесь включить различные стадии грибов, часто это будут более молодые грибы в той же местности. Также покажите нижнюю часть, чтобы можно было увидеть, есть ли у гриба шипы, жабры или поры и как они прикреплены к ножке.Если возможно, обратите внимание на цвет спор на земле вокруг гриба или принесите домой образец шляпки гриба, чтобы создать отпечаток спор.
Грибы прочие
Эти грибы были сфотографированы в хвойном лесу недалеко от Брэгг-Крик, штат Алабама, но поскольку я не просматривал и не фотографировал нижнюю сторону, я не могу быть уверен в ее идентичности — не делайте ту же ошибку, не фотографируя нижнюю сторону.Мое лучшее предположение относительно его идентичности: Pluteus cervinus или Deer Mushroom
.Pholiota aurivella, Золотистая чешуйчатая шляпка, растущая на мертвом бревне, Мидленд, Онтарио, в сентябре. Этот вид не съедобен.
Тип: Basidiomycota Класс: Agaricomycetes Отряд: Agaricales Семейство: Strophariaceae. Некоторые книги указаны как съедобные, другие, например, Дэвид Арора описывает его как вид, которого следует избегать. Растет гроздьями на живых или мертвых деревьях. Щелкните здесь, чтобы просмотреть микрофотографию его спор.
На этой фотографии я сдвинул один из грибов, чтобы увидеть стебель и жабры. Кажется, что жабры узко прикреплены к ножке (прилагаются). Личность неизвестна.
Грибы в форме воронки, сфотографировано в территориальном парке Прелюдия, СЗТ, в сентябре.
При переворачивании у этих воронкообразных грибов появляются жабры.
Воронкообразные грибы Bragg Creek, AB. У них были коричневатые шляпки и споры от темно-коричневого до черного. Мое лучшее предположение
заключается в том, что они представляют собой воронку Clitocype sp.
Маленькие белые грибы, растущие на разлагающемся более крупном грибе, сентябрь, Территориальный парк Прелюдии, Северная Каролина.
Nyctalis parasitica — растет на грибах Russula и whie lactarii в стадии разложения.
На этой фотографии я сдвинул гриб, но я не могу четко увидеть жабры или поры, что затрудняет идентификацию этого гриба. Похоже, он принадлежит к группе грибов Boletus, но в остальном его идентичность неизвестна.
LBJ’s или Little Brown Jobs — грибы, растущие рядом с прудом Клин в Кананаскисе, покрытые инеем.
Выше два необычных гриба с маленьким стеблем, вероятно, представители Helotiales, также называемые грибами земного тунца. Желтый гриб слева был сфотографирован в Альберте и представляет собой клубный гриб — Clavariadelphus truncatus и съедобен. Красный гриб справа неопознан. Чтобы посмотреть таблицу съедобных грибов Альберты, нажмите на эту ссылку для просмотра — PDF.
Группа включает мясистые грибы 7 родов и около 120 видов, некоторые простые, неразветвленные, прямые булавы и сложно разветвленные коралловидные формы.Они бывают разных цветов. Обычно присутствует стерильное основание, стебель или ствол. Многие виды различаются на основе микроскопа и химических характеристик.
Conifer Coral Hericium ( Hericium abietis ) другие названия: коралловый гиднум, голова медведя, козья борода. Растет на хвойных бревнах, съедобен. Колючки могут достигать 2,5 см или 1 дюйма в длину.
Когда я впервые увидел этот гриб, он напомнил мне колючего голожаберного моллюска ( Alabaster nudibranch ).Этот гриб был найден на мертвом бревне в парке Браун-Лоури за пределами Калгари в июне. Этот гриб также принадлежит к роду Clavulina, состоящему в основном из белых разветвленных коралловых грибов. Общая длина этих грибов составляла всего около дюйма.
Ramaria (коралловые грибы) включают гибкие грибы с сильно разветвленными плодовыми телами. Этот образец был найден в Территориальном парке Прелюдия, СЗТ в начале сентября. Похоже, он высох. Ramaria отличается от других разветвленных коралловых грибов своими желто-коричневыми или оранжево-желтыми спорами и часто красочным плодовым телом.Включает более 35 видов.
Красновато-оранжевый гриб с жабрами и вдавленной чашечкой. Лиственный лес осенью.
Жареный гриб, растущий из мертвого пня в северном Онтарио осенью.
Крошечная красная шляпка гриба, найденная на земле лиственного леса в октябре недалеко от Мидленда, Онтарио.
Оранжевый гриб с жабрами.
Этот гриб вырос вдоль одной из велосипедных дорожек возле Брэгг-Крик. Он рос под соснами Джека, но я не стал смотреть на нижнюю часть гриба, что затрудняет идентификацию.Я предполагаю, что это Clitocybe sp .
Неопознанные желто-коричневые грибы с опущенными жабрами, север Онтарио, сентябрь.
Неопознанные оранжевые грибы, север Онтарио, сентябрь.
Алкогольные чернила — ядовиты, только если вы пьете алкоголь. Этот гриб подавляет фермент алкогольдегидрогеназу, который мы используем для расщепления алкоголя. Гриб меняет цвет с бледного на черный с последующим разжижением, что является его наиболее ярким характером (см. Фото ниже).
Маленькие темно-коричневые шляпки, растущие из гниющего бревна в лиственном лесу, Мидленд, Онтарио, в октябре.
Полипор, растущий на мертвой березе. Осень, лиственный лес в Северном Онтарио.
Этот небольшой гриб размером менее 1 дюйма рос на мертвом бревне в Брэгг-Крик. Мое лучшее предположение — это оранжевый губчатый полипор ( Phaeolus alboluteus ). Стебелька отсутствует, а стены часто бывают неровными.
Гриб Golden Jelly Cone ( Guepiniopis alpinu s) растет на древесных опадах и бревнах хвойных пород.Мидленд, Онтарио.
Желтый веер феи ( Spathularia flavida ), также называемый желтоземным языком. Маленький и часто растущий в хвойных лесах, этот был сфотографирован в территориальном парке Прелюдия на Северо-Западе в сентябре. Якобы съедобные, но маленькие и прочные.
Другой гриб, растущий на мертвом бревне, личность неизвестна. Он рос в лиственном лесу в Северном Онтарио. эта фотография была сделана в октябре.
Если вы фотографируете в лесу в солнечный день, вы получите более равномерное освещение, если сфотографируете образцы в тени.Если тени нет, создайте ее с помощью зонтика или подставки перед грибом. Если образец грязный или покрыт мусором, подумайте о том, чтобы убрать часть мусора или удалить ветки и листья вокруг гриба, которые закрывают обзор.
На этой фотографии показано несколько вещей, которых следует избегать при фотографировании гриба. Вообще старайтесь не ставить гриб в центр кадра — бывают исключения. Если в кадре есть ветки, провода, трава или мусор, выборочно удалите их или прикрепите булавками, когда будете делать снимок.
Некоторые фотографы любят использовать вспышку или искусственное освещение, другие предпочитают естественный свет, выбор за вами, вы можете поэкспериментировать, чтобы увидеть, какой тип освещения дает наилучшие результаты.
Для идентификации и документирования вы можете также захотеть включить в ваши фотографии компоненты, которые показывают размер гриба, руку человека, палец, карманный нож, сосновые иглы, монету или линейку.
Жареный гриб с желтой шляпкой. Обнаружен в июле в хвойном лесу недалеко от Брэгг-Крик, штат Алабама.Личность неизвестна.
Возможно желтая ракушка. Жабры сросшиеся, толстый стебель без кольца и вольвы.
Наконец, если ваша камера поддерживает HD-видео, рассмотрите возможность съемки короткого клипа с изображением гриба под разными углами. Или, если вы хотите испытать вызов, попробуйте снять покадровую видеозапись роста гриба, обязательно защитите камеру, если вы делаете это в поле. Некоторые фотографы закрывают гриб и камеру пластиковым куполом (например, посмотрите видео Amanita muscaria с интервальной съемкой).
Неопознанный гриб, растущий в тундре в Северо-Западных территориях. Карибу едят как грибы, так и лишайники.
Грибы выращивают и продают во многих продуктовых магазинах и на фермерских рынках. Сбор лесных грибов также является растущим бизнесом в некоторых частях Северной Америки, особенно на Западном побережье. Прежде чем попробовать поесть диких животных, которые вы собираете, почему бы не начать с дегустации тех, что продаются без рецепта? Это безопасный способ познакомиться со вкусом лесных грибов.В рамках своего исследования грибов я выбираю разные виды грибов, которые я готовлю и пробую из магазина. Я не могу придумать более увлекательного исследовательского проекта.
Большинство грибов, продаваемых в супермаркетах, выращиваются на коммерческих грибных фермах. Самый популярный из этих грибов, Agaricus bisporus , считается безопасным для большинства людей, поскольку его выращивают в контролируемых стерилизованных условиях. Несколько разновидностей A. bisporus выращиваются в коммерческих целях, в том числе белый, кримини и портобелло.Другие культивируемые виды, которые сейчас доступны во многих продуктовых магазинах, включают шиитаке, майтаке или лесную курицу, устрицу и эноки. В последние годы рост благосостояния в развивающихся странах привел к значительному росту интереса к выращиванию грибов, которое теперь рассматривается как важный вид экономической деятельности для мелких фермеров (информация из Википедии).
Выше представлен гриб западной цветной капусты (S parassis radicata ), собранный на острове Ванкувер и купленный Габриэлем Энес-Лилли на фермерском рынке в Калгари.Этот съедобный гриб принадлежит к коралловым и клубным грибам (Clavariaceae) и плодоносит у основания сосен. Мне сказали, что они были восхитительны.
Грибы портобелло ( Agaricus bisporus ) — фото Лейфа К-Брукса, Brattlebororo Food Co-Op. Из Википедии — подробнее.
Agaricus bisporus , более известный как грибы Портобелло. Эти грибы большие, размером с человеческую ладонь, и их легко купить в супермаркетах. Решетки у них свободные (жабры не касаются стебля), светло-коричневые или белые с чешуей на шляпке.У Стипе есть кольцо, но нет вольвы. Они являются хорошим источником витамина D. В 1999 году во всем мире было выращено около 1,5 миллиарда тонн на сумму более 2 миллиардов долларов. Я ем эти жареные на оливковом масле грибы с картофельными котлетами, и они очень вкусные.
Охотитесь ли вы за грибами, чтобы оценить, съесть или сфотографировать их, чем больше вы знаете о них, тем больше вероятность, что вы с ними встретитесь. Лучше всего искать грибы во влажных и сырых лесах и на полях. Я обнаружил, что грибов больше всего в конце лета и осенью, некоторые виды растут только весной (например.грамм. сморчки). Посетите тенистые леса, районы вокруг водопадов, прудов и озер. Грибы растут быстро и могут появиться в течение нескольких дней после дождя — посмотрите несколько видеороликов о росте грибов на YouTube (например, покадровая съемка грибов более 48 часов), чтобы убедиться в этом. Грибы могут быстро появляться, а также быстро исчезать, и единственный способ по-настоящему сохранить их красоту — это нарисовать, нарисовать или сфотографировать их. Я надеюсь опубликовать больше статей о грибах в следующем году вместе с микрофотографиями их спор, и я планирую начать фотографировать их на фермерских рынках и в других местах перепродажи.Кто знает, может, я даже попробую вырастить несколько грибов. Удачной охоты за грибами. RB
Заявление об ограничении ответственности : Я не являюсь специалистом по грибам, если я допустил ошибку при идентификации, я был бы признателен, если бы какие-либо специалисты по грибам помогли мне определить виды на фотографиях, где я не мог. По словам Дэвида Авроры в книге «Демистифицированные грибы», он говорит: «Чтобы правильно идентифицировать грибы, нужно приложить немало усилий и усилий», и я только начинаю.
Удивительная Амазонка Фотографии грибов, флоры и фауны из MushRoaming Эквадор и Боливия Наслаждайтесь! Грибок — грибы Красивый фиолетовый Panus lecomtei , он же. Lentinus strigosus, Щетинистая пилорама или очень близкий к нему вид . В Северной Америке Panus lecomtei a.k.a. Panus rudis растет на мертвой твердой древесине, как этот гриб на Амазонке. При молодом пурпурная окраска Panus lecomtei становится более выраженной, с возрастом цвет тускнеет. Также съедобен и культивируется. Здесь ссылка на статью о содержании питательных веществ в зависимости от субстрата.
Lentinus crinitus , опилочка с бахромой — красивый гриб с впечатляющей прической. Это тоже съедобное. На изображении выше показаны зрелые особи. Хотя на первый взгляд можно предположить, что он родственен грибам шиитаке ( Lentinula edodes, Marasmiaceae, Agaricales ).Однако Lentinus crinitus является представителем Polyporaceae, Polyporales, среди которых есть только несколько грибов с жабрами. |
Удобный, легкий, карманный, ламинированный полевой справочник содержит изображений и краткие описания более 80 грибов, в том числе их экологических ниш и использования человеком. Более 20 из этих грибов уникальны для Амазонки, более 50 — от Мексики до Аргентины, и почти столько же — в других тропических зонах по всему миру.Этот буклет предлагает наглядный способ определить наиболее часто встречающиеся грибы с особым вниманием к самым потрясающим и лучшим съедобным грибам Амазонки. Ниже страницы кордицепса
|
Вонючие рога и другие пришельцы из семейства Phallaceae | |
_ Во время ночной прогулки мы нашли много завуалированных вонючек, Phallus indusiatus [бывшая Dictyophora indusiata , похоже, снова исчезла после исследования ДНК].Они только что подошли, готовые к ночной жизни амазонок. Насекомые и большинство других существ активны ночью, поэтому вонючий рог делится своими вонючими спорами ночью. На следующее утро вечеринка закончилась, все споры ушли, а рог вялый. Когда они только что подошли, мы сначала их обнюхали в темноте, а потом обнаружили при свете фонарика, какое веселье! A Lattice Mushroom, Clathrus crispus довольно эффектен, хотя этот образец уже немного разрушен, вероятно, накануне вечером он был в полном великолепии.На этом грибковом каркасе не осталось глебы, спор, содержащих вонючее вещество. Насекомые счищали «вкусное дерьмо» до последней споры. Мы нашли его недалеко от Джатун Сача. | Staheliomyces cinctus , Редкий и потрясающий душистый вонючка — эндемик неотропов. Удушенный вонючка — единственный представитель рода Staheliomyces . Cinctus буквально означает опоясанный, опоясанный, окруженный. Мадиди НП, Боливия, февраль 2013 г. Два рога вонючка, Phallus sp. мы нашли в тропических лесах боливийской Амазонки. Еще не уверен, какой вид. Мадиди НП, Боливия, февраль 2013 г. |
Кордицепс — Гусеничные грибы и их союзники | |
| An Ophiocordyceps на долгоносике с целой связкой плодовых тел, растущих из него, что очень похоже на Ophiocordyceps curculionum .Однако анализ ДНК, проведенный Джоуи Спатафора, OSU Corvallis, показал, что это, скорее всего, новый вид, тесно связанный с O. curculionum . Муравей, вероятно, инфицированный Ophiocordyceps australis , хорошо видна красная плодородная ткань плодового тела. Обратите внимание на белые наросты на задней лапе муравья. Это может быть другой паразитический грибок. | An Ophiocordyceps / Cordyceps Я нашел в Миндо на вершине разлагающегося, покрытого мхом ствола.Это место находилось в облачном лесу на западном склоне Анд в Эквадоре. в моем блоге. Крупные планы перитеций Ophiocordyceps australis . Какой великолепный красный цвет у этих миниатюрных стромат. Перитеции близки к зрелости. |
Не совсем уверен, что это за красота, но член Podoscyphaceae, так что, возможно, это Podoscypha sp.. В какой-то момент я склонялся к Cotylidia или Hydnopolyporus sp. Его вкус напомнил нам Sparassis , что совершенно не так, , но у него было гораздо более жесткое, кожистое тело. | Cotylidia aurantiaca, the Golden Stalked Rosette — еще один жесткий древесно-разлагающий элемент из Hymenochaetales (семейство Repetobasidiaceae) |
Амазонский блюз | Tiny Clitocybula azurea с Cotylidia aurantiaca . Голубой Clitocybula azurea — прекрасный деструктор древесины у Tricholomaceae и, по Петерсену и Лессо, «очень характерный агарик для влажных лесов Эквадора от низкого до среднего уровня» |
| Синий индиго Leptonia из семейства Entolomataceae.Ларри Эванс заметил, что у них есть «действительно крутые угловатые споры». | |
Некоторые съедобные продукты из тропических лесов | |
| Polyporus tricholoma , съедобный нежный полипор. Обновление 2020 г .: По всей видимости, сейчас переместится к Lentinus, отсюда и Lentinus tricholoma. Favolus brasiliensis aka Polyporus tenuiculus — это полипор с мягкой мякотью, который широко употребляется в пищу в этом регионе. | Волосы на краю этого полипора делают его «трихолома» , что означает «волосатый». Хорошая гроздь Lentinus concavus , хорошая съедобная после достаточного приготовления. Ранее он был ошибочно классифицирован как Pleurotus . |
Белые цветы | |
| Этот гриб был единственным найденным нами грибом, который выглядел так, как будто это мог быть настоящий гриб Boletus . Однако это Phlebopus. Несколько видов встречаются в Амазонке, включая Phlebopus beniensis и Ph. Brasilensis, регион, где в остальном проживает очень мало представителей Boletales. Они растут на почве и кажутся сапропобными, но также имеют некоторую корневую связь. | В тропических лесах очень мало представителей Boletales, поскольку большинство из них являются эктомикоризными видами, а большинство грибов являются разложителями и паразитами, а не корнями, как большинство грибов. Это, вероятно, съедобно, но мы видели очень мало экземпляров, и они были пронизаны личинками, как и их северные собратья. |
| Boletinellus exiguus ( Singer & Digilio ) Watling , ранее Grodon exiguus был единственным другим членом семьи, попавшим в эту семью.Он вырос на базе стволов живых деревьев. Он ассоциируется с ольхой андской ( Alnus acuminata ), которая растет вдоль ручьев на высоте более 1500 м. Таким образом, Gyrodon exiguus не является видом низинных лесов Амазонки. | |
Чашечковые грибы у Sarcoscyphaceae — Pezizales — Ascomycota | |
| Cookeina tricholoma, настоящая красота! Чтобы подчеркнуть эти ресницы, не нужна тушь. Но на сковороде они станут хрустящими! Мне понравилось есть все изображенные здесь Cookeina видов! Cookeina tricholoma и Cookeina speciosa , растущие на одном дереве. Ряд Cookeina tricholoma , растущий из гниющей ветви. | Cookeina speciosa Cookeina speciosa на разных стадиях развития. Какая цветовая гамма! Phillipsia domingensis (Berk.) Berk., Также член Sarcoscyphaceae. Из его шапки откусила пуля. |
Конкс Cool | |
| An Amauroderma , принадлежащий к большому роду семейства Ganodermataceae, который особенно распространен в тропиках.В Северном полушарии лаковые шишки ( Ganoderma spp.) Являются ближайшими родственниками, Ganoderma lucidum , известная как Ling Zhi или Reishi, является основным миколекарством. Неудивительно, что некоторые виды Amauroderma считаются лекарственными в традиционной китайской медицине и перечислены в «Фармакопее грибов» Лю Бо и Бау Юнь-сун, Окленд, 1980. | Смотрим на поры того же Amauroderma .Шапка примерно 5 см в диаметре. |
| Ответвление Hymenochaete damaecorni s Link ex Lev. Hymenochaete luteobadia | Trametes elegans , гимений которого может быть пористым, лабиринтным или красиво жабельным (см. Ниже). Был в Лаго Агрио Большой Hymenochaete , есть много этих красиво полосатых и относительно тонких, но иногда и больших шишек в тропических лесах. |
Деструкторы ксиларии и родственной древесины Похоже, этих черноватых аскомицетов сотни … | |
| Этот большой Xylaria (до 15 см в высоту) очень похож на Dead Man’s Finger, Xylaria polymorpha , но X. polymorpha предположительно не распространяется В Южной Америке.Весьма похожий на этот образец экземпляр Xylaria aenea , о котором сообщается из Панамы (Guzman and Piepenbring 2011. Los Hongos de Panama) Ксиларии не обязательно должны быть скучными и черными. Xylaria globosa устраивает настоящее шоу! Анаморф Xylaria cubenisis , он же Xylocoremium flebilliforme . Очень свежий Xylaria , хотя сначала хотелось посмотреть Кордицепс . Неизвестно Ксилария | Xylaria chordiformis Ллойд Xylaria globosa , Кровоточащая Xylaria , , инициирующая рост. Анаморф Xylaria cubensis , все еще покрытый множеством конидий-спор, репродуктивных клеток, продуцируемых бесполым путем. Это может быть Xylocoremium flebilliforme . И еще Xylariaceae с совсем другой структурой.
Thamnomyces chordalis — еще один Xylariaceae.он может вырасти в длину почти до 1 метра.
Ксилария странного желтого цвета, которая в остальном выглядит ассоциированной с Xylaria comosa. |
Пуффболлы, земные звезды и кораллы | |
| Две земные звезды, одна еще не открылась — Geastrum sp. Укрепленная корневая система. Некоторое исследование показало, что такое же количество деревьев с опорами, а не с опорами, обрушилось во время урагана, что странно. | Vascellum sp. слойку с бумажной разделительной тканью между основанием стебля и массой спор. Коралл, обнаруженный в заповеднике Джатун Сача, Напо, фев.2010 © Дэниел Винклер |
Агарики | |
| Pyyrhoglossum sp., Кортинариоидный гриб, растущий на гниющей древесине! Какие прекрасные цвета! Заповедник Джатун Сача, Напо, февраль 2010 г. © Дэниел Винклер Leucocoprinus birnbaumii или L. brunneoluteus , также известный как Lepiota lutea или красивым британцем n ame «Plantpot Dapperling». Что ж, эта форма шляпы, тонкий стержень и золотистый цвет просто великолепны на фоне темного тропического леса. Бодрый Дапперлинг, по-видимому, добрался из тропических лесов Амазонки в теплицы и цветочные горшки по всему миру. Заповедник Джатун Сача, Напо, февраль 2010 г. © Даниэль Винклер Неопознанный лепиотовый гриб, обнаруженный у озера Лаго Агрио. Cystoderma luteohemisphericum Деннис, крошечный, но чешуйчатый порошковый колпачок. | Agaricus rhoadsii ? Заповедник Джатун Сача, Напо, февраль 2010 г. © Даниэль Винклер Leucocoprinus birnbaumii A Lepiota , напомнил мне L.atrodisca , но, вероятно, что-то еще, так как Lepiota atrodisca является североамериканским видом. В тропических лесах водится множество видов лепиот. Золотая шляпка ( Psilocybe cubensis , ранее также Stropharia cubensis) , растущие на конском навозе. Эти агарики с темными спорами распространены в тропиках Южной Америки.Как ни странно, коренные народы, похоже, не использовали их, хотя они открыли и использовали больше психотропных растений, чем любая другая культура на земном шаре. |
Ошеломляющее множество грибов маразмиев , таким образом, довольно сложно дать значимые названия видов ….. | |
| Оранжево-коричневая вертушка или гриб-парашют (вероятно, Marasmius berteroi ), который живет за счет разлагающихся опавших листьев, как и многие его родственники в тропических лесах. Этот Marasmius показывает жабры с поперечными прожилками, взаимосвязанные вторичные жабры. Мне нравится контраст между цветом стебля и колпачком. Этот оранжевый парашютный гриб, Marasmius cladophyllus показывает еще более обильно развитые поперечно-прожилковые жабры, которые обозначаются в виде эпитета cladophyllus — с жаберными ветвями. Marasmiellus nigripes a.k.a. Tetrapyrgos nigripes растут из стебля большого листа . Базального мицелия у основания стебля нет, он соединяется непосредственно с субстратом. | Крошечные электрические фиолетовые грибы-вертушки, возможно, в группе Marasmius haematocephalus , Сиреневый парашют. Эквадор, февраль 2011 г. © Daniel Winkler Marasmius haematocephalus группа Вероятно, группа Tetrapyrgos nigripes . Мне нравится грубая поверхность этого маленького парня.A Hygrocybe видов |
Деревянные уши и желе | |
| Auricularia cornea , один из трех найденных нами видов деревянных ушей. An Auricularia и ресупинатный гриб, растущий из мертвой ветви | Группа Auricularia delicata с красивой сетчатой нижней стороной. Веерообразное желе ( Dacryopinax spathularia ), растущее на гнилой древесине. |
Миннесота Сизонс — Миннесота Фунги
Agaricus campestris (Луговой гриб)
Agaricus haemorrhoidarius (Бледный древесный гриб)
Agaricus moelleri (Чернильный гриб)
Agrocybe Molesta (полевой бородатый)
Aleuria aurantia (грибок апельсиновой корки)
Aleurodiscus oakesii (гладкое пятно)
Amanita bisporigera (Ангел-разрушитель Восточной Северной Америки)
Amanita citrina var.alba (Белый фальшивый колпак смерти)
Amanita citrina var. grisea (Серый фальшивый колпак смерти)
Amanita citrina var. lavendula (Лавандовый фальшивый колпак)
Amanita frostiana (Мухомор Фроста)
Amanita gemmata (Мухомор с драгоценными камнями)
Amanita muscaria (Мухомор)
Amanita muscaria var. guessowii (Американский восточный желтый мухомор)
Amanita muscaria var.persicina (Мухомор персикового цвета)
Amanita pantherina var. пантера (Шапка пантеры)
Amanita phalloides (Смертельная шапка)
Мухомор Тьера (Мухомор Тьера)
Apiognomonia errabunda (Дуб антракнозный)
Apiosporina morbosa (Черный узел)
Armillaria mellea group (Медовый гриб)
Arrhenia obscurata (Омфалина очень темная)
Artomyces pyxidatus (Коралл с коронным наконечником)
Ascocoryne sarcoides (Purple Jellydisc)
Astraeus hygrometricus (гигроскопичный Earthstar)
Auricularia auricula-judae (Jelly Ear Fungus)
Bisporella citrina (Грибок из Желтой Чаши Феи)
Bjerkandera adusta (дымчатый полипор)
Blumeriella jaapii (Пятнистость вишневого листа)
Bolbitius titubans (желтый полевой колпак)
Boletus luridus (Белый гриб)
Подберезовик subcaerulescens (подберезовик)
Bovista plumbea (Свинцово-серый Puffball)
Calocera cornea (Малый рогатый рог)
Calocera viscosa (Желтый оленьорогий гриб)
Calvatia cyathiformis (Пуговица с пурпурными спорами)
Calvatia gigantea (Гигантский буфет)
Cantharellus cibarius (Лисичка)
Cantharellus cinereus (Ясень лисичка)
Cantharellus cinnabarinus (Красная лисичка)
Cantharellus subalbidus (Лисичка белая)
Ceratocystis fagacearum (Дубовое вилт)
Ceratocystis smalleyi (Ceratocystis Canker of Bitternut Hickory)
Cerioporus squamosus (Седло дриады)
Cerospora xanthoxyli (Пятнистость листьев)
Cerrena unicolor (Мшистый полипор в лабиринте)
Chlorociboria aeruginascens (Зеленая деревянная чашка)
Молибдиты хлорофилла (зонтик с зелеными спорами)
Chlorophyllum rhacodes (Лохматый зонтик)
Clavaria fragilis (Пальцы феи)
Clavulinopsis laeticolor (Красивый клуб)
Climacodon septentrionalis (Северный зуб)
Clitocybe gibba (общая воронка)
Clitocybe nebularis (затуманенная воронка)
Clitocybe nuda (Вуд Блевит)
Clitocybe subconnexa (воронка)
Coleosporium solidaginis (Золотарник)
Coltricia perennis (Коричневый воронкообразный полипор)
Coprinellus micaceus (Mica Cap)
Coprinopsis lagopus (Чернильный колпачок заячьей лапки)
Coprinus comatus (Лохматая грива)
Cortinarius atkinsonianus (Корт)
Craterellus cornucopioides (Рог изобилия)
Craterellus fallax (Черная труба)
Crepidotus applanatus (Плоский креп)
Crucibulum laeve (Обыкновенное птичье гнездо)
Crucibulum striatus (Рифленое птичье гнездо)
Cyathus stercoreus (Птичье гнездо любящих навоз)
Cyclocybe erebia (Темный полевой колпак)
Dacrymyces chrysospermus (Апельсиновое желеобразное пятно)
Dacryopinax spathularia (веерообразный студневидный гриб)
Daedalea quercina (Дуб Мазегилл)
Daedalea quercina (Толстостенный полипор лабиринта)
Daedaleopsis confragosa (Тонкостенный полипор лабиринта)
Далдиния концентрическая (Торты короля Альфреда)
Diplocarpon mespili (Пятнистость листьев энтомоспориума)
Diplodia natalensis (Язвочка стебля)
Disciotis venosa (Коричневый чашечный гриб с прожилками)
Ductifera pululahuana (Белый желейный гриб)
Entoloma abortivum (Прерванная энтолома)
Entomophaga grylli (болезнь Саммита)
Epichloe typhina (душистая болезнь трав)
Erwinia amylovora (Огненный ожог)
Exidia glandulosa (Масло черной ведьмы)
Exidia recisa (Янтарный желейный гриб)
Flammulina velutipes (Бархатная стопа)
Fomes fomentarius (Настоящий трутовик полипор)
Fomitopsis betulina (Полипор березовый)
Fomitopsis pinicola (Краснополосый полипор)
Галерина осенняя (Смертельная Галерина)
Galerina marginata (Траурный колокол)
Ganoderma applanatum (Artist’s Conk)
Ganoderma lucidum (лакированная скоба)
Geastrum coronatum (Коронованная Земляная Звезда)
Geastrum fimbriatum (Sessile Earthstar)
Geastrum floriforme (Дейзи Earthstar)
Geastrum fornicatum (Арочная Земляная звезда)
Geastrum минимум (Tiny Earthstar)
Geastrum pectinatum (Клювая Земляная звезда)
Geastrum quadrifidum (Четырехлучевая Земляная Звезда)
Geastrum saccatum (Закругленная Земляная звезда)
Geastrum striatum (полосатая звезда Earthstar)
Геаструм триплекс (Земляная звезда с воротником)
Gliophorus psittacinus (Гриб-попугай)
Gloeophyllum sepiarium (Хвойный Mazegill)
Gloeophyllum sepiarium (Ржавый жаберный полипор)
Gloeoporus dichrous (двухцветный кронштейн)
Grifola frondosa (Лесная курица)
Gymnopilus sapineus (Чешуйчатая ржавчина)
Gymnopus dryophilus (Гимнопус дуболюбивый)
Gymnosporangium clavipes (Ржавчина кедрово-айвовая)
Gymnosporangium globosum (Ржавчина кедрово-боярышниковая)
Gymnosporangium juniperi-virginianae (Ржавчина кедра-яблони)
Gyrodon merulioides (Подберезовик ясень)
Gyromitra ambigua (ложный моррель)
Gyromitra brunnea (Остроконечный ложный сморчок)
Gyromitra esculenta (Ложный сморчок)
Gyromitra fastigiata (ложный моррель)
Gyromitra gigas (Snow Morel)
Gyromitra infula (Ложный сморчок с капюшоном)
Gyromitra sphaerospora (зонтик ложный сморчок)
Hapalopilus nidulans (Кронштейн корицы)
Хромапэры Harrya (Хромоножки)
Helvella crispa (Рифленое седло белого эльфа)
Hericium americanum (Зуб головы медведя)
Hericium coralloides (Коралловый зубной гриб)
Hericium erinaceus (Львиная грива)
Hesperomyces virescens (Вешалка для зеленых жуков)
Hohenbuehelia petaloides (Вешенка обыкновенная)
Humidicutis marginata var.marginata (восковая шапочка с оранжевыми жабрами)
Hydnellum caeruleum (Голубой зуб)
Hydnoporia olivacea (Коричневый корковый гриб)
Hygrocybe coccinea (Scarlet Waxcap)
Hygrocybe conica (Ведьмина шляпа)
Hygrocybe miniata (Vermilion Waxcap)
Hygrocybe punicea (Алая восковая шапочка)
Hygrophoropsis aurantiaca (Лисичка ложная)
Hypomyces lactifluorum (Лобстерский гриб)
Hypsizygus tessellatus (Гриб буковый бурый)
Hypsizygus ulmarius (Вяз устричный)
Inocybe lilacina (Сирень Fibrecap)
Inocybe mixtilis (Блондин, волосатый Inocybe)
Inocybe pyriodora (ароматный Inocybe)
Inocybe rimosa (Смертоносный Inocybe)
Inonotus obliquus (Чага)
Irpex lacteus (Молочно-белый зубчатый полипор)
Ischnoderma benzoinum (Бензоиновая скобка)
Ischnoderma resinosum (Смолистый полипор)
Laccaria ochropurpurea (Лаккария с пурпурными жабрами)
Laccaria trullissata (Лаккария песчаная)
Lactarius deliciosus (Шафрановый молочный колпачок)
Lactarius fuliginellus (Молочный колпак обыкновенный)
Lactarius indigo (молочная крышка индиго)
Lactifluus piperatus (Перечный молочный колпачок)
Laetiporus cincinnatus (Лесная курица с белыми порами)
Laetiporus sulphureus (Лесная курица)
Leccinum atrostipitatum (Боле с черным стеблем)
Leccinum insigne (Подосиновик осиновый)
Lentinellus ursinus (Медведь Lentinus)
lepiota aspera (Веснушчатая дапперлинг)
Lepiota clypeolaria (Щитовидный щенок)
Lepiota cristata (Вонючий Дапперлинг)
lepiota josserandii (Смертельный зонтик)
Леписта Ирина (Цветочный Блевит)
Lycoperdon echinatum (Колючий буфет)
Lycoperdon marginatum (Пилинг-слойка)
Lycoperdon perlatum (Пуховик обыкновенный)
Lycoperdon pulcherrimum (Пуховик с длинным шипом)
Lycoperdon pyriforme (Пуховик грушевидной формы)
Lycoperdon subincarnatum (Рудди Пуффболл)
Decastes Lyophyllum (Жареные куриные грибы)
Lysurus cruciatus (гриб-коготь ящерицы)
Marasmius oreades (Кольцо феи Marasmius)
Marasmius rotula (Парашют с воротником)
Melampsora bigelowii (грибок ржавчины)
Melanomma subdispersum (гриб)
Morchella elata (сморчок черный)
Morchella esculenta (Желтый сморчок)
Mutinus caninus (Собака-вонючка)
Mycena acicula (Orange Bonnet)
Mycena haematopus (Шлем кровоточащей феи)
Mycena inclinata (кластерный капот)
Mycena leaiana (Апельсиновая микена)
Mycena pura (Сиреневый капот)
Mycena sanguinolenta (Кровоточащий капот)
Mycosphoerello effiguroto (Пятнистость листьев Mycosphaerella)
Mycosphoerello fraxinicola (Пятнистость листьев Phyllosticta)
Neofavolus alveolaris (Полипор с шестигранными порами)
Omphalotus illudens (Гриб Джек-фонарь)
Отряд Erysiphales (мучнистая роса)
Panus neostrigosus (Вешенка волосатая)
Peziza Badia (Bay Cup)
Phaeolus schweinitzii (Dyer’s Polypore)
Phaeotremella foliacea (листовой мозг)
Phallus impudicus (Стинхорн обыкновенный)
Phallus ravenelii (Вонючий рог Равенеля)
Phallus rubicundus (Дьявольский вонючий рог)
Phellinus igniarius (Ложный трутовик)
Phellinus tremulae (осина брекет)
Phlebia radiata (Морщинистая корочка)
Phlebia tremellosa (Флебия дрожащая)
Pholiota astragalina (Фолиота розовато-оранжевая)
Pholiota aurivella (Фолиота золотая)
Pholiota squarrosa (Лохматая фолиота)
Pholiota squarrosoides (Фолиота острочешуйчатая)
Pholiotina rugosa (кольчатая коническая голова)
Phomopsis spp. (Галл фомопсиса на гикори)
Phyllactinia guttata (мучнистая роса)
Phyllosticta minima (Пятно на листьях с пурпурной каймой)
Pisolithus tinctorius (Нога мертвеца)
Pleurocybella porrigens (Крылья ангела)
Pleurotus citrinopileatus (Золотая вешенка)
Pleurotus dryinus (Вешенка с завуалированной крышкой)
Pleurotus ostreatus (Вешенка)
Pleurotus populinus (Вешенка осина)
Pleurotus pulmonarius (Летний вешенка)
Plicaturopsis crispa (гофрированная жабра)
Pluteus aurantiorugosus (Огненный щит)
Pluteus cervinus (Олений гриб)
Pluteus petasatus (Патрицианский гриб оленя)
Pluteus romellii (Щит из Золотого листа)
Pluteus salicinus (Ивовый щит)
Polyozellus multiplex (Голубая лисичка)
Polyporus arcularius (Весенний полипор)
Protostropharia semiglobata (Dung Roundhead)
Psathyrella candolleana (Бледный хрупкий ствол)
Psathyrella cystidiosa (ломкий ствол)
Psathyrella rhodospora (ломтик стебля)
Pseudohydnum gelatinosum (Зубчатый студенистый гриб)
Puccinia andropogonis var.xanthoxyli (Ржавчина колючего ясеня)
Puccinia bolleyana (Ржавчина бузины)
Puccinia coronata f. sp. avenae (Овсяная корона ржавчины)
Puccinia mariae-wilsoni (Ржавчина весенняя)
Puccinia podophylli (Ржавчина Mayapple)
Puccinia sparganioides (Ясень ржавчина)
Ramaria aurea (Золотой коралловый гриб)
Ramaria stricta (Коралловый гриб с жесткими ветвями)
Rhodotus palmatus (морщинистый персик)
Rhytisma acerinum (смоляная пятнистость)
Rhytisma americanum (смоляная пятнистость)
Rhytisma punctatum (Пятнистая смола)
Rhytisma salicinum (смоляная пятнистость)
Russula albonigra (Чернение почки)
Russula brevipes (Руссула короткостебельная)
Russula emetica (Sickener Muashroom)
Russula flavisiccans (brittlestem)
Russula mariae (Руссула пурпурная)
Russula ochroleuca (Охра Бриттеджилл)
Russula paludosa (Hintapink)
Russula pulchra (Рассула красивая)
Russula spp. (Хрупкие жабры)
Russula xerampelina (Креветка Russula)
Sarcomyxa serotina (Вешенка поздняя)
Sarcoscypha austriaca (Алая чашка)
Sarcoscypha occidentalis (Чашка стебельчатого алого ордена)
Sarcosoma globosum (Котел ведьмы)
Sarcosphaera crassa (Коронный гриб)
Schizophyllum commune (Split Gill)
Sclerotinia sclerotiorum (белая плесень)
Scutellinia scutellata (чашка для ресниц)
Septoria aceris (Септориозная пятнистость листьев)
Sirococcus clavigignenti-juglandacearum (Butternut Canker)
Sowerbyella rhenana (Стеблевой грибок из кожуры апельсина)
Sphaerobolus stellatus (Пушечный грибок)
Stereum complexatum (Пергамент с пергаментной массой)
Stereum hirsutum (Волосатая корка занавеса)
Stereum ostrea (Ложный хвост индейки)
Strobilomyces confusus (подберезовик, сбивающий с толку)
Strobilomyces strobilaceus (Лесной старик)
Suillus americanus (Куриный жирный гриб)
Suillus luteus (Slipery Jack)
Suillus spraguei (окрашенный Suillus)
Suillus weaverae (Баттербол)
Taphrina caerulescens (Дубовый лист в блистерной упаковке)
Taphrina communis (завиток листьев)
Taphrina communis (сливовый карман)
Trametes betulina (Жаберный полипор)
Trametes cinnabarina (Киноварь Polypore)
Trametes hirsuta (волосяной брекет)
Trametes pubescens (бобовый гриб)
Trametes versicolor (Хвост индейки)
Tremella aurantia (Золотое ухо)
Tremella mesenterica (Ведьмин масло)
Tremella reticulata (Белый коралловый желейный гриб)
Тремеллодендрон паллидум (ложный коралловый гриб)
Tremiscus helvelloides (Абрикосовый желейный гриб)
Trichaptum abietinum (Брекет-грибок с фиолетовыми порами)
Trichaptum biforme (Фиолетово-зубчатый полипор)
Tubakia dryina (Пятнистость листьев тубакии)
Tubaria furfuracea (Scurfy Twiglet)
Tylopilus felleus (Горький подберезовик)
Tyromyces caesius (Полипор с голубым сыром)
Tyromyces chioneus (Полипор из белого сыра)
Кратер урнулы (Урна Дьявола)
Uropyxis amorphae (ржавый гриб)
Валса сордовая (Cytospora Canker)
Vascellum curtisii (Пуффбол Кертиса)
Verpa bohemica (Ранний Морель)
Xerocomus subtomentosus (Замшевый подберезовик)
Ксилария гипоксилон (Candlesnuff Fungus)
Xylaria polymorpha (Пальцы мертвеца)
Съедобные грибы — Грибной мир
Вот список съедобных грибов.Многие из этих съедобных грибов, представленных здесь, имеют токсичных двойника , и если вы не очень опытны в идентификации грибов, вы не сможете отличить съедобный гриб от ядовитого. Пожалуйста, прочтите заявление об отказе от ответственности.
Вы можете щелкнуть по картинкам, чтобы увеличить их.
Agaricus arvensis (Конский гриб)Семья
Agaricaceae
Местоположение
Северная Америка, Европа
Размеры
Колпачок диаметром 8-20 см, стержень 8-10 см высотой * 2-3 см диаметром
Съедобность
Съедобные и хорошие (см. Важную информацию о сборе грибов)Описание
Agaricus arvensis, широко известный как конский гриб, иногда представляет собой массивный агарик с белой шляпкой, кольчатым стеблем и розовыми или шоколадными жабрами.Растет на почве (часто сильно удобренной) или на растительных остатках.Колпачок белого или кремового цвета, может иметь мелкую чешуйку, сначала полусферическую форму, а затем сплющивающуюся по мере созревания. Мякоть белая, плотная и плотная. Жабры сначала белые, затем розовые, затем шоколадно-коричневые или черноватые, свободные и скученные. Стебель белый или кремовый, слегка булавовидный, гладкий или мелкочешуйчатый под кольцом. Кольцо белое или кремовое, отвесное и превосходное.При осмотре снизу на экземпляре с закрытой крышкой он имеет хорошо развитый узор в виде «зубчатого колеса» вокруг стебля.
Сходные виды включают Agaricus macrosporus, очень мясистую, с чешуйчатыми поясами стебля, и Agaricus sylvicola, которая является лесной разновидностью. Agaricus augustus и ядовитый Agaricus xanthoderma также похожи. Будьте осторожны, не путайте его со смертельно ядовитым видом мухомора, у которого есть белые жабры.
Agaricus arvensis на сайте www.first-nature.com веб-сайт.
Поделиться ссылкой
http://www.mushroom.world/show?n=Agaricus-arvensisAgaricus augustus (Принц)
Семья
Agaricaceae
Местоположение
Северная Америка, Европа
Размеры
Колпачок диаметром 10-20 см, стержень 10-20 см высотой * 2-4 см диаметром
Съедобность
Съедобные и хорошие (см. Важную информацию о сборе грибов)Описание
Agaricus augustus, также известный как The Prince, представляет собой высокий, иногда массивный агарик с оранжево-коричневыми чешуйками на поверхности шляпки и на стебле под кольцом.Поверхности всех частей окрашиваются в желтый цвет при прикосновении или ушибах.Колпачок полусферический во время так называемой пуговичной стадии, а затем расширяется, становясь выпуклым и, наконец, плоским. Кутикула шляпки сухая и густо покрыта концентрически расположенными чешуйками коричневого цвета на белом или желтом фоне. Мякоть толстая, плотная и белая, при ушибах может стать желтой. Жабры не прикреплены к стеблю, сначала скученные и бледные, со временем становятся розовыми, а затем темно-коричневыми. Шток Цельный; от цилиндрической до булавовидной. Поверхность белая. Кольцо перепончатое, под пятнами буроватых фибрилл.
Сходные виды включают Agaricus subrefescens, обнаруженные в центральной и восточной частях США. Некоторые ядовитые виды рода Amanita также могут быть ошибочно приняты за Agaricus augustus.
Agaricus augustus на сайте First Nature.
Agaricus augustus на веб-сайте MushroomExpert.Com.
Поделиться ссылкой
http: // www.Mushroom.world/show?n=Agaricus-augustusAgaricus campestris (Луговой гриб)
Семья
Agaricaceae
Местоположение
Северная Америка, Европа
Размеры
Колпачок диаметром 3-12 см, стержень 3-10 см высотой * 1-2 см диаметром
Съедобность
Съедобные и хорошие (см. Важную информацию о сборе грибов)Описание
Agaricus campestris, широко известный как луговой гриб, представляет собой агарик среднего размера с белой или коричневатой шляпкой на коротком стебле с нечетким кольцом и без вольвы.Гриб растет поодиночке или группами, часто в виде волшебных колец, на травянистой почве на лужайках, пастбищах или возделываемых полях.Колпачок белый (может иметь мелкие чешуйки) сначала полусферической формы, а затем сплющится по мере созревания. Мякоть толстая, твердая, белая, но постепенно краснеет от розового до пурпурно-коричневого. Жабры свободны от стебля, узкие, сначала бледно-розовые, затем становятся ярко-розовыми, затем становятся темно-пурпурно-коричневыми, когда споры созревают. Стебель короткий, цилиндрический или сужающийся к основанию, преимущественно белый, с единственным тонким кольцом.
Сходные виды В роду Agaricus есть несколько схожих видов, некоторые из которых слегка ядовиты, например Agaricus xanthoderma, поверхность которого окрашена в желтый цвет. Еще один похожий сорт — Agaricus augustus, более мясистый. Также виды, не относящиеся к роду Agaricus, можно спутать с Agaricus campestris, например, Hebeloma crustuliniforme, которая ядовита. Будьте осторожны, не путайте его со смертельно опасными видами мухомора, такими как Amanita virosa, у которого белые жабры, но они могут выглядеть похожими.
Agaricus campestris на веб-сайте www.first-nature.com.
Поделиться ссылкой
http://www.mushroom.world/show?n=Agaricus-campestrisАльбатреллус овинус (Полипор овец)
Семейство
Polyporaceae
Местоположение
Северная Америка, Европа
Размеры
Колпачок диаметром 7-18 см, стержень 3-7 см высотой * 1-3 см толщиной
Съедобность
Съедобная (см. Важную информацию о сборе грибов)Описание
Albatrellus ovinus, также известное как Sheep Polypore, представляет собой полипор кремового или бледно-серо-коричневого цвета, сверху похожий на агарик или гриб-еж, но с мелкими порами на нижней стороне.Он окрашивает лимонные или зеленовато-желтые пятна, особенно на порах. Кожа выпуклой шляпки с возрастом часто трескается. У него крепкий стебель и очень плотная, белая мякоть от легкой до слегка горькой. Гриб растет под хвойными деревьями, микоризным с елью на покрытой мхом почве.Сходные виды включают Albatrellus confluens, который более оранжевый и не окрашивается в желтый цвет; он горький на вкус.
Albatrellus ovinus на сайте First Nature.
Albatrellus ovinus в MushroomExpert.Com веб-сайт.
Поделиться ссылкой
http://www.mushroom.world/show?n=Albatrellus-ovinusМухомор джексон (Стройный мухомор Джексона)
Семья
Amanitaceae
Местоположение
Северная Америка
Размеры
Шляпка шириной 8–12 см, ножка высотой 9-14 см * 0.9-1,6 см диаметр
Съедобность
Съедобная (см. Важную информацию о сборе грибов)Описание
Мухомор Джексона, также известный как тонкий мухомор Джексона, представляет собой гриб от среднего до большого размера с блестящей красной или оранжевой шляпкой. Растет одиночно или небольшими группами на почве в лиственных лесах.Колпачок Сначала коническая или выпуклая, но по мере созревания становится плоской и светлее. Поверхность липкая, без чешуек, гладкая с длинными полосами, идущими внутрь от более светлого края. Жабры От умеренно скученных до скученных, от оранжево-желтого до желто-оранжевого до желтого. Они свободны от стебля или немного прикреплены к нему; от желтого до оранжево-желтого. Стебель обычно тонкий, слегка сужающийся кверху. Внутренняя часть полая, с желтым перепончатым кольцом у вершины.
Подобные виды Amanita jacksonii можно спутать с другими видами мухоморов, такими как ядовитая Amanita muscaria. Белые пятна на Amanita muscaria иногда смываются во время сильного дождя, и тогда гриб может оказаться этим видом.
Предупреждение Несмотря на то, что гриб считается съедобным, он, как и другие виды рода Amanita, не должен употребляться в пищу из-за опасности быть принятым за ядовитые виды. Только очень опытные собиратели грибов должны подумать о сборе этого вида.
Amanita jacksonii в Википедии.
Amanita jacksonii на веб-сайте MushroomExpert.Com.
Поделиться ссылкой
http://www.mushroom.world/show?n=Amanita-jacksoniiБелый гриб (Король Болете)
Семья
Boletaceae
Местоположение
Северная Америка, Европа и в некоторой степени Азия
Габаритные размеры
Колпачок 8–20 (30) см; стебель 6-8 см высотой * 2-4 см диаметр
Съедобность
Съедобные и отличные (см. Важную информацию о сборе грибов)Описание
Boletus edulis, широко известный как King Bolete или Porcini, представляет собой большой крепкий подберезовик с тускло-коричневой шляпкой, грязно-белыми порами и толстым и раздутым стеблем.Он имеет белую сетку поверх верхнего стебля. Это очень популярный, вкусный, мясистый гриб, который растет почти во всем мире.Шляпка в молодом возрасте выпуклая, с возрастом сплющивается, цвет варьируется от светло-коричневого до красновато-коричневого. Мякоть белая, не изменилась при порезах или ушибах. Пористый слой довольно твердый в молодом возрасте и белый, переходящий в желтоватый, затем в гороховый суп, от зеленого до зеленовато-коричневого, становясь довольно мягким по мере созревания. Трубки сначала белые, постепенно становятся от серовато-желтых до оливково-коричневых. Стебель Очень толстый, булавовидный и, как правило, мелко сетчатый, что означает, что он имеет сетчатый рельефный узор на поверхности. Сетчатость наиболее выражена в верхней части. Цвет может варьироваться от беловато-кремового до красновато-коричневого. По мере созревания он может стать цилиндрическим. Кольцо отсутствует. Салон солидный.
К аналогичным видам относятся Boletus Varipe, имеющий сухую желто-коричневую шляпку и произрастающий вместе с дубом, Tylopilus felleus, который похож в молодом возрасте, но имеет горький вкус и поэтому является несъедобным, а также близкородственный Boletus pinophilus.
Boletus edulis на сайте First Nature.
Boletus edulis на сайте MushroomExpert.Com.
Поделиться ссылкой
http://www.mushroom.world/show?n=Boletus-edulisПодберезовик пинофильный (Сосновый боровик)
Семья
Boletaceae
Расположение
Европа
Габаритные размеры
Колпачок 6–15 (20) см; стебель 5-15 см высотой * 4-7 см диаметр
Съедобность
Съедобные и отличные (см. Важную информацию о сборе грибов)Описание
Boletus pinophilus, также известный как сосновый подберезовик, представляет собой большой подберезовик с темно-коричневой шляпкой, кремовыми порами, красновато-коричневой сеткой, луковичным стеблем, широко известный как сосновый подберезовик или сосновый подберезовик.Он растет отдельно или рассыпается по почве, особенно в Великобритании вместе с сосной обыкновенной. Гриб предпочитает бедные, кислые и песчаные почвы, связанные с хвойными лесами.Колпачок темно-красно-коричневый или медного цвета. Некоторое время остается выпуклой, но со временем становится плоской. В зрелом возрасте часто имеет неправильную форму. Поверхность твердая, с ямочками, шероховатая и липкая во влажном состоянии. Мякоть белая, шляпочного цвета под кутикулой тусклого цвета, неизменная, толстая, довольно плотная. Поры белые, затем кремовые, с возрастом становящиеся оливково-коричневыми, круглые и мелкие. Споры бледно-оливково-желтого цвета. Стебель толстый, в молодом возрасте яйцевидный. Сетевой узор темно-коричневый внизу и становится светлее к концу. Мякоть белая, неизменная и довольно плотная. У гриба нет кольца.
Сходные виды включают близкородственный Boletus edulis, который имеет коричневый цвет и растет вместе с сосной. Tylopilus felleus похож на молодой, но имеет горький вкус и поэтому несъедобен.
Boletus pinophilus в Википедии.
Поделиться ссылкой
http://www.mushroom.world/show?n=Boletus-pinophilusBondarzewia berkeleyi (Полипор Беркли)
Семейство
Russulaceae
Местоположение
Европа, Северная Америка, Африка, Азия
Размеры
Плодовое тело 25-40 см в поперечнике
Съедобность
Съедобная (см. Важную информацию о сборе грибов)Описание
Bondarzewia berkeleyi, широко известная как полипор Беркли, или пень, является разновидностью полиповидного гриба семейства Russulaceae.Это паразитический вид, вызывающий гниль на дубах и других лиственных деревьях. Хотя Bondarzewia berkeleyi съедобна, ее сравнивают с поеданием кожи для обуви.Плодовое тело Веера или полки шляпки растут внахлест от основания дуба, каждая из которых может вырасти до 25,5 см в диаметре. Они бывают разных оттенков от белого до бледно-серого, кремового, бежевого или желтого. Поверхность пор белая, как и отпечаток спор. Внешние края, которые легко режутся ножом, довольно нежные.
Bondarzewia berkeleyi на веб-сайте MushroomExpert.Com.
Поделиться ссылкой
http://www.mushroom.world/show?n=Bondarzewia-berkeleyi10 видов желтых грибов
Вы нашли желтые грибы в горшках с комнатными растениями, в саду, дворе или в лесу? Мы составили список из 10 видов желтых грибов, чтобы помочь вам их идентифицировать.
Грибы (грибы) образуют одно из царств эукариот (организмов, клетки которых имеют ядро, содержащееся в ядерной мембране).
Грибы малоподвижны, похожи на растения, но считаются более близкими к животным, чем к растениям. Они не осуществляют фотосинтез и должны питаться как животные, усваивая органические вещества из окружающей среды.
Никто точно не знает, сколько видов грибов встречается в природе, но источники говорят, что если включить плесень и дрожжи, их будет более 50 000 различных видов.
Мир грибов поистине завораживает своим разнообразием как по форме, так и по размеру и цвету.Мы можем найти грибы белого, желтого, оранжевого, красного, зеленого, розового цветов и многих других комбинаций и оттенков.
Однако сегодня мы будем классифицировать грибы по цвету. Точнее, мы составили список видов грибов, у которых преобладает желтый цвет.
Прежде чем мы начнем, мы хотим четко указать, что информация о токсичности каждого вида грибов извлекается из различных источников. Эта информация может быть верной, а может и нет. Роль этой статьи не в том, чтобы сообщить вам, являются ли эти виды грибов ядовитыми или нет, но она предназначена для того, чтобы дать вам отправную точку для более легкой идентификации многих типов желтых грибов.
Никогда не употребляйте в пищу грибы, которые вы не можете точно идентифицировать и о которых вы не знаете наверняка, что они не ядовиты. Тот факт, что вид грибов помечен как «нетоксичный» или «неядовитый», не обязательно означает, что он съедобен и безопасен для употребления в пищу.
Также хотим указать, что автор статьи не является микологом. Таким образом, он или владельцы этого веб-сайта не могут нести ответственность за возможные ошибки в определении вида грибов на каждой фотографии.
Ниже представлены несколько видов грибов, которые выделяются своим желтым или золотистым цветом.
1. Зонтик для цветочного горшка (Leucocoprinus birnbaumii)
| Научное название | Leucocoprinus birnbaumii | |
| Общее название | Зонтик для цветочного горшка | Семейство растений |
| Токсичность | Токсично |
Зонтики для горшков — это желтые грибы, которые часто растут в горшках и теплицах.
Leucocoprinus birnbaumii в природе встречается в районах с тропическим и субтропическим климатом, но также был завезен во многие другие части мира за счет импорта экзотических растений, которые несли споры этого гриба в своей почве.
Leucocoprinus birnbaumii — один из наиболее распространенных грибов горшечных растений. Вот почему он также получил название « зонтик для горшка » или « dapperlings ».
Плодовые тела зонтиков от цветочных горшков имеют ярко-бледный серно-желтый цвет, и хотя они могут встречаться по отдельности, большую часть времени они появляются небольшими гроздьями.
Leucocoprinus birnbaumii — гриб сапротрофный. Он не повреждает близлежащие растения и не крадет их питательные вещества. Он действительно полезен для окружающей среды, поскольку питается гнилыми органическими веществами из перегноя и компоста и помогает углероду, азоту и минералам принимать форму, которую могут использовать растения и другие живые организмы.
Итак, если желтый цвет этого гриба вас не слишком беспокоит, когда он появляется в горшке с вашими растениями, вы можете просто оставить его там, потому что он не повредит росту растений.
Однако имейте в виду, что Leucocoprinus birnbaumii считается ядовитым. Следовательно, если у вас есть маленькие дети или домашние животные, лучше удалить эти грибы и избежать любых потенциальных рисков.
2. Вешенка золотая (Pleurotus citrinopileatus)
| Научное название | Pleurotus citrinopileatus | |
| Общее название | Вешенка золотая | |
| Семья | ||
| Токсичность | Нетоксичный | |
Вешенка золотой — один из самых популярных диких съедобных грибов.Они родом из Японии, северного Китая и востока России. В народе их называют « вешенка s» из-за того, что они очень напоминают устриц.
Помимо того, что они встречаются в природе, они также являются одним из видов грибов, выращиваемых для выращивания в нескольких странах.
Pleurotus citrinopileatus — сапрофитный гриб, который питается в основном гниющей твердой древесиной. В дикой природе они обычно развиваются группами и обычно растут на стволах поваленных деревьев.Благодаря яркому золотисто-желтому цвету их обычно хорошо видно издалека.
Вы должны быть осторожны, когда найдете эти виды в дикой природе, поскольку есть несколько других видов ядовитых грибов, которые очень похожи на золотых устриц.
Одним из токсичных примеров является западный гриб джек-о’-фонарь ( omphalotus olivascens ), гриб оранжевого или коричневого цвета, произрастающий в Калифорнии и Мексике.
3. Лесной цыпленок (Laetiporus sulphureus)
| Научное название | Laetiporus sulphureus |
| Общее название | Лесной цыпленок |
| Токсичность | Нетоксичен |
Laetiporus sulphureus — это многопоровый гриб, который растет на деревьях (чаще всего на дубах), произрастает в Европе и Северной Америке.Он известен под несколькими названиями, такими как лесная курица, куриный гриб, лесной краб, серная полка и сера полипор.
Этот гриб получил название «лесной цыпленок», потому что многие описывают его как имеющий вкус куриного мяса.
Лесная курица — это в основном гриб-сапрофит, который живет на мертвых или гниющих органических веществах, но иногда может расти как гриб-паразит на живых деревьях.
Плодовые тела этого гриба могут быть очень большими и иметь резкий серно-желтый или оранжевый цвет с веерообразной структурой полок.
Этот гриб можно есть только в молодом возрасте и только в приготовленном виде. Специалисты предупреждают, что он может стать токсичным при выращивании на определенных породах деревьев.
Помимо полки и резкого желтого цвета, на нижней стороне лежат и другие важные характеристики для идентификации цыплят из лесных грибов. В отличие от других похожих разновидностей, laetiporus sulphureus на нижней стороне желтого цвета и не имеет жабр или гребней, а имеет очень крошечные микроскопические поры.
4. Золотая лисичка (Cantharellus cibarius)
| Научное название | Cantharellus cibarius |
| Общее название | Золотая лисичка |
| Семья Токсичность | Нетоксично |
Cantharellus cibarius — разновидность золотых лисичек, относящихся к роду Cantharellus.
Золотые лисички — одни из самых распространенных съедобных грибов, встречающихся в природе. Их можно увидеть в хвойных и лиственных лесах Европы от Скандинавии до Средиземноморского бассейна.
Лисички — микоризные грибы. Микоризные грибы образуют связь с корнями растений и почвой, помогая растению накапливать питательные вещества и воду из почвы в обмен на сахара, полученные в результате фотосинтеза.
Cantharellus cibarius легко отличить по желтому цвету и особенностям.У этих грибов гладкая шляпка с раздвоенными ребрами на нижней стороне, которые спускаются вниз по стеблю. У них также есть загнутые края, что отличает их от аналогичных видов.
Во многих регионах эти грибы появляются летом, а в других — лисички — осенью.
Золотые лисички очень ценятся на многих кухнях из-за их особого вкуса и текстуры. Многие описывают вкус лисичек как фруктовый, похожий на спелый абрикос.
Остерегайтесь грибов Джек-О-Фонарь (Omphalotus olearius), если вы собираете эти грибы в дикой природе.Джек-О-Фонарь очень похож на лисичек и ядовит.
Золотую лисичку также легко принять за Hygrophoropsis aurantiaca, также известный как ложная лисичка.
5. Гриб Джек-О-Фонарь (Omphalotus olearius)
| Научное название | Omphalotus olearius, Omphalotus illudens | ||
| Общее название | Jack-O-Lantern | СемействоMarasmiaceae | |
| Токсичность | Ядовитая |
Джек-О-Фонарь — это вид грибов, который с конца лета до осени встречается в лесных районах Европы и востока. Северная Америка.Они имеют тенденцию расти большими скоплениями.
Плодовое тело этого гриба имеет желто-оранжевый цвет и растет группами на гниющих пнях, на заглубленных корнях или у основания некоторых видов деревьев. У этих грибов настоящие, острые, не раздвоенные жабры.
Хотя грибы Jack-O-Lantern имеют приятный запах и внешний вид, они ядовиты . Их легко спутать с грибами лисичек, которые съедобны и которые многие собирают для употребления в пищу.
Этот гриб получил название Jack-O-Lantern не только потому, что он имеет оранжевый цвет, похожий на тыкву, и потому, что он обычно появляется во время Хэллоуина, но также из-за его особых свойств биолюминесценции.
Как ни странно это звучит, этот гриб может светиться в темноте. Точнее, его жабры излучают зеленоватый свет в условиях низкой освещенности из-за фермента, называемого люциферазой.
6. Масло ведьмы (Tremella mesenterica)
| Научное название | Tremella mesenterica |
| Общее название | Масло ведьмы, желтый мозг, гриб золотого желе, желтый дрожащий гриб |
| Семейство | Tremellaceae |
| Токсичность | Нетоксичен |
Tremella mesenterica — желейный гриб.Его плодовое тело имеет неправильную форму и состоит из студенистой оранжево-желтой массы с лопастной поверхностью, которая во влажном состоянии становится маслянистой или слизистой. При высыхании они приобретают оранжевый или темно-красноватый цвет.
Произрастает в умеренных и тропических регионах, включая Северную и Южную Америку, Европу, Африку, Азию и Австралию, а также встречается в лиственных и смешанных лесах.
Из-за своего странного внешнего вида и характеристик этот гриб получил название «ведьмин масло», но также широко известен как желтый мозг, желтый дрожащий гриб или гриб золотого желе.
Хотя очевидно, что ведьмин масло растет на мертвой древесине, на самом деле это паразит другого древесного гриба.
В отличие от многих грибов, у которых плодовые тела образуются только в определенное время года, у tremella mesenterica плодовые тела развиваются в течение года, обычно после дождей, и во время влажных периодов.
Несмотря на странный вид, ведьминское масло считается неядовитым и, как правило, съедобным, но далеко не деликатесом. Многие описывают этот гриб как безвкусный.
7. Желтые пятна (Amanita flavoconia)
| Научное название | Amanita flavoconia |
| Общее название | Желтые пятна, оранжевый мухомор, Желтая бородавка, желтый мухомор |
| Семейство | Amanitaceae |
| Токсичность | Ядовитый |
Мухомор флавокония — гриб, имеющий желто-оранжевую шляпку с желтовато-оранжевыми бородавками или пятнами и бело-оранжевую основу. .Произрастает на подстилках широколиственных и смешанных лесов на востоке Северной Америки.
Этот гриб принадлежит к семейству Amanitaceae — группе, в которую входят одни из самых ядовитых видов грибов в мире.
Из-за яркого цвета и особенностей Amanita flavoconia обычно легко найти и распознать. Иногда его можно спутать с Amanita frostiana, еще одним грибом с аналогичными характеристиками и цветами из того же семейства. Однако оба вида считаются несъедобными и ядовитыми.
Этот гриб выходит с шляпкой, которая изначально имеет яйцевидную форму, но по мере созревания становится изогнутой и со временем становится плоской. Под шляпкой Amanita flavoconia имеет белые или желтые с оттенком жабры, сдавленные близко друг к другу, почти свободные от стебля и первоначально покрытые желтоватой частичной вуалью.
Молодые экземпляры мухомора flavoconia обычно покрыты хромово-желтыми пятнами, отсюда и название «желтые пятна». Их можно легко смыть дождем или стереть.
Amanita flavoconia обычно считается высокотоксичным видом грибов и при попадании внутрь может быть смертельным.
8. Золотые веретена (Clavulinopsis fusiformis)
| Научное название | Clavulinopsis fusiformis |
| Общее название | Золотые веретена, веретенообразный желтый коралл, веретенообразный |
| Семейство | Clavariaceae |
| Токсичность | Нетоксично |
Clavulinopsis fusiformis — это вид коралловых грибов семейства Clavariaceae, широко распространенный в Азии, Европе и Северной Америке.Он широко известен как золотое веретено, веретенообразный волшебный клуб или веретенообразный желтый коралл.
Золотое веретено — это сапробный вид, который питается гниющей древесиной и обычно растет на дне лесных массивов, в основном под хвойными или твердыми деревьями, а также на участках, покрытых травой и вокруг мхов.
Эти грибы имеют ярко-желтые, тонкие и удлиненные цилиндрические неразветвленные плодовые тела, которые растут плотными гроздьями. Они больше всего напоминают кораллы, отсюда и название «веретенообразный желтый коралл».”
Несмотря на то, что существует несколько других видов коралловых грибов с похожими характеристиками, из-за их формы, цвета и способа роста, clavulinopsis fusiformis довольно легко идентифицировать.
Clavulinopsis fusiformis обычно считают неядовитыми грибами, но в различных руководствах он обозначен как съедобный, так и несъедобный.
9. Золотое ухо (Tremella aurantia)
| Научное название | Tremella aurantia | ||
| Общее название | Золотое ухо | ||
| Семья | Tremellaceae | 55 Токсичность | Нетоксично |
Tremella aurantia — это вид студня, который встречается в различных частях Европы и Северной Америки и из-за своего внешнего вида известен как «золотое ухо».
Этот гриб очень похож по внешнему виду на колдовское масло, и его часто принимают за него. Оба они паразитируют на других грибах, имеют желто-оранжевое вьющееся плодовое тело, развиваются на лиственных породах и сопоставимы по размеру.
Одно из основных различий между этими двумя понятиями заключается в том, что ведьминское масло обычно паразитирует на грибах из рода Peniophora, а золотое ухо растет на Stereum hirsutum, широко известном как ложный хвост индейки.
Tremella aurantia обычно появляется в конце лета и осенью, после дождливых периодов.При недостатке влаги tremella aurantia приобретает оранжевый цвет и становится твердой коркой.
Хотя многие источники называют tremella aurantia неядовитыми, из-за отсутствия достаточной информации об этом конкретном виде неясно, безопасен ли этот гриб для употребления в пищу или нет.
10. Золотой восковой колпачок (Hygrocybe chlorophana)
| Научное название | Hygrocybe chlorophana |
| Общее название | Golden Waxcap |
| Семья 7 7 Токсичность | Нетоксичный |
Hygrocybe chlorophana, или золотой восковой колпак, как его обычно называют, представляет собой вид крошечных и желтых грибов, которые растут в пастбищных и лесных районах Европы, Северной Америки и изолированных, в южных горных районах Австралии.
Hygrocybe chlorophana получил название «восковой колпачок» из-за его желтого колпачка, который всегда влажный и выглядит так, будто покрыт воском. С нижней стороны у него широкие и довольно расставленные жабры.
Род Hygrocybe включает несколько видов восковых грибов, но не все из них желтые. Некоторые разновидности красного (алая восковая шапка), зеленого (восковая шапка попугая), розового (розовая восковая шапка), черного (ведьмин шапка) или комбинации оранжевого, желтого и красного цветов.
Эти грибы обычно появляются осенью и обычно растут небольшими группами.Золотые восковые шапки — это не грибы, которые вырастают очень большими и обычно не превышают 4 см в диаметре.
Хотя золотые восковые колпачки обычно считаются нетоксичными, они далеко не популярны для приготовления блюд. Эти грибы не обладают впечатляющим вкусом, они довольно редкие, маленькие и не растут большими группами.
Final Word
Это 10 самых популярных видов желтых грибов.