Ренклод колхозный слива: Сорт сливы Ренклод колхозный: фото, отзывы, описание, характеристики.

Водный баланс, когда он применяется к системе растение-почва, описывает судьбу осадков и различных компонентов потока воды внутри и вокруг профиля почвы. Поскольку дренаж влияет на воду в почве, это также влияет на другие компоненты водного баланса.

Понимая почвенную воду и дренируемую пористость, мы можем теперь рассмотреть эти эффекты.Сначала рассмотрим простой водный баланс на профиле почвы с хорошим естественным дренажом, как показано на Рисунке 9.

Как осадки влияют на водный баланс

В типичном случае осадки (P) — осадки, таяние снега, орошение (если они практикуются) — являются основным источником воды для системы растение-почва, влияя на:

• Поверхностные стоки (R).

• Эвапотранспирация сельскохозяйственных культур (ET).

• Глубокая перколяция (DP).

• Изменения в запасах почвенной влаги (S).

На Рисунке 9 мы предполагаем, что вода не проникает в почву из прилегающих участков посредством горизонтального потока (предположение, которое в некоторых случаях неверно). Математически уравнение водного баланса можно записать как:

P = R + ET + DP + S

Когда уровень грунтовых вод относительно глубок, как показано на Рисунке 10 (от 3 до 15 футов), глубокая просачивание перезаряжает его.Если глубокая просачивание продолжится, уровень грунтовых вод может подняться. Водный баланс показывает, что степень глубокого просачивания зависит от степени, в которой R, ET и S уменьшают попадание атмосферных осадков в почву.

Воздействие дренажа

То же соотношение водного баланса сохраняется в профиле искусственно осушенной почвы, как показано на рисунке 11. Однако теперь дренажный поток (D) становится основным компонентом воды, покидающей систему.

Как и раньше, количество дренажа зависит от того, сколько осадков теряется для R, ET и S.Проще говоря, количество дренажного стока определяется осадками и относительной долей других компонентов водного баланса.

Это означает, что влияние дренажа будет варьироваться в зависимости от года и от региона к региону. Это, безусловно, верно для Миннесоты, где годовое количество осадков в штате колеблется от 13 до 15 дюймов. Уравнение водного баланса теперь можно записать как:

P = R + ET + DP + S + D

Сравнение: плохо дренированная почва и дренируемая

Давайте сравним водный баланс плохо дренированной почвы с высоким уровнем грунтовых вод с такой же почвой после осушения, не принимая во внимание влияние растущей культуры. На рис. 11 показано распределение пор, заполненных водой и воздухом, над уровнем грунтовых вод в плохо дренированной почве (правая часть) и над уровнем грунтовых вод в том же профиле почвы после дренажа (левая часть).

После осушения почва имеет больший объем пор, доступный для проникновения воды во время следующего дождя из-за большего объема пустых пор.

Следовательно, в зависимости от характера и времени следующего дождя может происходить большее проникновение и меньший сток с искусственно дренированной почвой по сравнению с плохо дренированной почвой. В любом случае очень сильный дождь может не вызвать большого проникновения.

Факторы, влияющие на инфильтрацию

Насколько больше инфильтрации может произойти на дренированной почве по сравнению с недренированной почвой? Это зависит от многих факторов, но сумма будет больше, когда:

1. Разница между уровнем грунтовых вод на мелководье и на глубине больше (т.е., очень высокий начальный уровень грунтовых вод, осушенный на большую глубину).

2. Плохо дренированный уровень грунтовых вод находится ближе к поверхности почвы.

3. Текстура почвы более грубая.

Пример водного баланса

Рассмотрим два грунта, каждый с дренируемой пористостью 3 процента. Уровень грунтовых вод у недренированной почвы составляет 6 дюймов ниже поверхности, а у дренированной почвы уровень грунтовых вод составляет 48 дюймов, то есть глубина дренажа.

Недренированная почва — 0.18 дюймов (6 дюймов, умноженных на 3 процента, разделенные на 100) доступного порового пространства между уровнем грунтовых вод и поверхностью, в то время как дренированная почва имеет 1,44 дюйма (48 умноженных на 3 процента, разделенных на 100). Осушенная почва имеет на 1,26 дюйма (1,44 минус 0,18) больше доступного (пустого) порового пространства, чем недренированная почва.

Сток

Если бы выпал слабый 1,5-дюймовый дождь, наш простой водный баланс заставил бы нас ожидать 0,06-дюймового стока из осушенной почвы (почва может удерживать 1.44 дюйма) и 1,32 дюйма поверхностного стока недренированной почвы (почва может удерживать 0,18 дюйма). После дождя обе почвы насыщаются до поверхности почвы.

Кроме того, мы ожидаем 1,44 дюйма дренажа из осушенной почвы в течение следующих 24-48 часов, чтобы вернуть уровень грунтовых вод на глубину 48 дюймов.

На этом простом примере мы оцениваем, что мы теряем около 1,32 дюйма воды в виде поверхностного стока из недренированной почвы по сравнению с 1,44 дюйма воды в течение следующих 24-48 часов в виде дренажа из дренированной почвы.

Время потери воды

Настоящая разница между ними с точки зрения потери воды — это время.

1,32 дюйма поверхностного стока из недренированной почвы произойдет относительно быстро (возможно, через несколько часов) по сравнению с 1,44 дюйма стока из дренированной почвы. Вода из дренированной почвы должна сначала пройти через почву, прежде чем попадет в дренажную систему.

Таким образом, результирующий поток на выходе дренажа обычно будет происходить в течение более длительного периода времени и с более низким пиковым расходом, чем поверхностный сток из недренированной почвы.Следовательно, для дренированной почвы общий сток , коэффициент (поверхностный сток + дренажный сток) обычно уменьшается.

Глубина и интенсивность дождя

Для данной почвы величина этого сокращения зависит от глубины и интенсивности дождя. Более мелкие дожди низкой интенсивности более резко уменьшат общий сток, потому что пропорционально больше воды будет иметь возможность просачиваться и проходить через дренажную систему.

Кроме того, небольшие дожди могут вызвать поверхностный сток на недренированной почве и вообще отсутствие поверхностного стока на осушенной почве.Однако, если один или несколько дождей произойдут до того, как дренированная почва успеет полностью осушиться, это уменьшит различия в водном балансе между двумя почвами.

Эффект дренажа

На основе этого анализа — без влияния растущей культуры — мы видим, что дренаж может в некоторой степени улучшить способность профиля почвы удерживать воду и изменить скорость и объем стока. Некоторые знают это как губчатый эффект подповерхностного дренажа.

Имейте в виду, что эти простые вычисления представляют собой всего лишь баланс объема и не принимают во внимание динамический характер осадков и другие факторы, связанные с процессом выпадения дождя и стока.Тем не менее, расчеты полезны для понимания потенциального влияния дренажа на водный баланс почвы и того, как это может повлиять на гидрологию.

Plum Granny Farm | Ешьте хорошо. Ешьте местное. Знай своего фермера.

Добро пожаловать на ферму Plum Granny Farm!

Мы рады, что вы зашли (виртуально) посетить нашу ферму и посмотреть, чем мы занимаемся в наши дни.

Plum Granny Farm — это небольшая семейная ферма, сертифицированная Министерством сельского хозяйства США (USDA) и расположена в северной центральной части штата Северная Каролина.Ферма расположена на 54 акрах красивой холмистой местности к югу от государственного парка Хангинг-Рок в районе Капелла.

Мы строим свое наследие как ферму NC Century Farm, поскольку эта ферма принадлежит семье Фергюсон более 140 лет. Мы выращиваем малину, ежевику, клубнику, чеснок, имбирь, фирменные овощи, зелень и срезанные цветы.

Хотя постоянное сельское хозяйство для нас довольно ново, мы оба глубоко связаны с нашим фермерским наследием. Шерил выросла на этой ферме, и ее отец, дед и прадед — все практиковали искусство выращивания на этой земле.Рэй имеет свои фермерские корни в Канзасе, где его мать выросла на одной из самых красивых земель, которые когда-либо видели.

Наш подход к сельскому хозяйству заключается в том, чтобы ухаживать за почвой и землей, чтобы вернуть их в оптимальное состояние. Создание почвы с использованием покровных культур, компоста и навоза поможет нам производить более качественные и здоровые культуры и является важной частью нашей устойчивости.

Мы надеемся, что вы будете часто заходить в наш блог и проверять урожай. Наш веб-сайт будет продолжать расти и развиваться, как и наша ферма.Присоединяйтесь к нам в нашем приключении!

За хорошее выращивание и хорошее питание!

Шерил и Рэй

Фото: Уолт Ункс, Winston-Salem Journal

Еженедельное обновление Plum Granny Farm — Going to Seed 🌱

Автор: Шерил :: Вторник, 2 февраля :: 13:33

Обновление фермы за 29 января 2021 г.

С пятницей, друзья фермы!

Вчера утром на горе была прекрасная инея.Стена Кука выглядит так красиво с пылью из снега. Гести тоже подумал, что сейчас хорошая погода, чтобы прогуляться!

Давайте поговорим о SEED!
Я знаю, что мы обсуждали семена в информационном бюллетене на прошлой неделе, но в это время года на ферме семена ОЧЕНЬ много думают! Заказы поступают почти каждый день (немного странно — подробнее позже), и мы работаем над планами посевов, которые потребуют получения еще большего количества.

Странно, что этот год в некотором роде повторяет 2020 год в семеноводческом бизнесе.В прошлом году огромное количество заказов почти остановило многие семенные компании — пандемия коронавируса вызвала взрывной рост людей, которые хотели разводить сады дома. Компании снова подготовились к этому в 2021 году, но все еще не были достаточно подготовлены к большому количеству заказов. Дефицит в сочетании с задержками доставки создают реальные проблемы как для фермеров, так и для садоводов. По крайней мере, 1/3 семян, которые мы заказали в этом году, были отсрочены, а в этом году мы заказывали семена раньше, чем обычно.Мы разделяем наши заказы на несколько партий — чего мы не ожидали.

Итак, если вы хотите заказать семена, вы должны были сделать это и встать в очередь. Убедитесь, что вы терпеливы и имеете запасной план. Некоторые компании, такие как Johnny’s Selected Seeds, High Mowing Seeds и Southern Exposure Seed Exchange, ограничивают часы работы или принимают заказы только от коммерческих производителей. Даже очень маленькие семенные компании сталкиваются с нехваткой и задержками доставки.

У нас довольно хороший запас семян, которые мы будем выращивать для продажи растений, поэтому обязательно имейте это в виду, когда планируете свой сад.На данный момент у нас для вас более ШЕСТЬДЕСЯ сортов помидоров! Как видите, у нас достаточно семян томатов.

Так что отметьте в своем календаре 26 и 27 марта И 30 апреля — 2 мая для ДВУХ весенних продаж растений здесь, на ферме. Первый будет посвящен более ранним культурам, таким как капуста, мангольд, капуста и салат. На второй распродаже будут тонны помидоров, перца, имбиря, куркумы и многое другое!

Тестирование …. 1,2,3!
Огромная часть успешного посева — это поиск лучших сред для ваших семян.Хотя мы знаем, что у определенных семян есть предпочтения, мы всегда ищем среду общего назначения, которая отвечает большинству наших потребностей. Недавно мы обратили внимание на несколько новых (для нас) продуктов, поэтому мы проводим пробное сравнение их с продуктом, который мы использовали в прошлом году, Dirtcraft Organics Levitation Blend. Производители по всей стране в восторге от Vermont Compost Fort Vee и Purple Cow Organics Seed Starter Mix, поэтому мы попробуем их, чтобы увидеть, какой из них лучше всего подходит для нас. Мы тестируем все 3 смеси с горохом, чтобы увидеть, какая из них лучше всего формирует корни.Мы будем держать вас в курсе!

Итак, да, теплица сейчас очень загружена — только для того, чтобы стать более загруженной! Семена начинают лопаться, и каждый день наполняется все больше лотков. Детройт немного обеспокоен тем, что он потеряет все свои места для отдыха!

Это действительно не все о теплице в наши дни. Джонни подготовил несколько красивых грядок для моркови в Уолли (скоро это будет настоящий морковный туннель!), И работа над подушкой для пристройки теплицы почти закончена.Рэй даже уделил немного времени трактору на выходных — подготовил поля и убедился, что у Кары и Миа достаточно сена (они позвонили по заказу).

Вот и хватит на этой неделе! Обязательно выходите сегодня вечером, чтобы увидеть первое полнолуние в году — Полнолуние. Хотя в четверг было полнолуние, это все равно будет довольно красивое зрелище в холодную ясную январскую ночь. Мы не подумаем о вас плохо, если вы решите выть!

Не забывай быть добрым, люби ближнего и носи маску.
До следующей недели,
Cheryl & Ray

Подробнее >>

Слива Венера Описание сорта. Средний дренажный рыхлитель

Для Ленинградской области, как и вообще для всего Северо-Западного региона России (включая Карелию), подходит для многих сортов слив. Здесь перечислены большинство из них, а также некоторые из них подробно разобраны. Вы можете оценить все достоинства и недостатки тех или иных сортов и выбрать для себя подходящие.

Перечень всех сортов сливы, подходящих для Ленинградской области:

• Аленушка
• Всего
• Анна Спет,
• ТРЦ Белый,
• Боловчка,
• Венгерская Белорусская,
• Венгерская Мичуринская,
• Венгерская Пулковская,
• Венера,
• Волга Красавица,
• Теньковская голубка,
• Вкусный розовый
• Нежный
• Евразия 21
• Заречная Ранняя
• Зарница
• Июльская роза (Ранняя комета),
• Поздняя комета
• Конфеты
• Красавица ЦГЛ,
• Повторный розыгрыш
• Красный мяч
• Кубанская комета,
• Лама
• Добыча
• Мара,
• Найдено
• Россошанская премия,
• Нарочь,
• Ника,
• Без депортации
• Омская,
• Орловская мечта
• Орловский сувенир,
• Очаковская Желтая,
• Подарок в СПб.Санкт-Петербург,
• Радость,
• Ренкод колхоз,
• Ренкле Куйбышевского,
• Ренкл Ранний,
• Ренкле Тамбовский,
• Рязань,
• ГЭК России,
• Светлячок,
• Sigma,
• Гриб
• Смолинка,
• Sony
• Ввод в эксплуатацию
• Стена
• Троицкая,
• Тула черная
• Палатка
• Этюд,
• Яхонтовый.

Также несколько сортов финской селекции:

Аленушка — раннеспелый.Относится к китайской дренажной группе. Он существенно отличается от обычной европейской сливы внешним видом побегов, листьев и древесных рисунков. Древесина средняя 2-2,5 метра, Корон пирамидальная, приподнятая, средней плотности. Листья узкие и длинные, напоминающие персик.
Плоды сливы крупные, до 35-40 г, шаровидные, основной цвет розовато-красный, цвет покрытия темно-красный. Мякоть апельсина, средней плотности, хрящевидная, кисло-сладкая, сочная, очень хорошего вкуса. Отделение от плодов хорошее.Плоды устойчивы к растрескиванию. Кость массой 1 г., не отделена. Цветение Б. ранние сроки, раннее созревание к 15-20 августа.
Столовый сорт. Плодоношение включается на 3 года. Фрукты на плодовых веточках. Вроде самовизуального. Фатроллисты — это сорта сливы китайской и русской, также рано цветущие (например, мопороид). Относительно устойчивые к трещиноспориозу и манилиозу, листья и молодые побеги часто поражают воображение, от новых и перспективных сортов Drain, испытанных. Зимостойкая кора высокая.

Венера — Происхождение: Нарх и Вангенхайм. Селекция РУП «Институт плодородия» Средняя поздний период Созревание, урожайность, самоуважение, отлично плодоносит в однодорожных посадках, зимостойкость деревьев хорошая, но из-за слабой зимостойкости цветущей почки. после суровых зим не приносит плодов. Материя дерево, крона растянутая, средней толщины. Плоды крупные, более 30 г, округлые, приплюснутые с жердями. Кожа плотная, тёмно-красная, с фиолетовым отливом и множеством подкожных точек, покрытых сильным восковым эпиляцией.Мякоть ярко-желтая, плотная, шершавая. Вкус сладкий, приятный. Кость небольшая полукруглая из мякоти. Плоды универсального назначения, созревают в первой половине сентября. Кость хорошо отделяется.

Биологические особенности: На семенах деревья начинают расти на 3-4 год после посадки в сад и быстро повышают урожай, урожайность до 25 т / га. Преобладающий тип плодоношения — бисквитные ветки и однолетние побеги. Срывы регулярные. Устойчив к монилиозу, относительно устойчив к слизистому спариозу.Срок потребления — третья декада августа.

Волга красавица — слива отечественная ранняя. Дерево большое, быстрорастущее. Коронка шаровидная, приподнятая, средней плотности. Фрукты преимущественно на хлебозаводах. Плоды крупные, одномерные, средней массой 34. Форма плода овально-округлая, к основанию зауженная.

Кожа средняя, ​​голая, с сильным восковым налетом, с плода снимается легко. Мякоть желто-оранжевая, нежная, сочная; Окраска полости одноцветная с мякотью.Сок бесцветный. Вкус кисло-сладкий. Кость отделяется от мякоти хорошо, средняя, ​​овальная, с заостренной вершиной и основанием, в ямках. Оценка вкуса — 4,5 балла. Внешний вид плода 4,8 балла. Основное назначение сорта — десерт. Можно пойти на техническую обработку. Разнообразие практически самоалфавитное.

Лучшие опылители: Красное Копье, Торрисайд Куйбышевская, Мирная, Жигули. Срок созревания плодов ранний. Сроки удаления плодов 10-25 августа.Календарный срок употребления фруктов 10 августа — 5 сентября. Транспортировка плодов средняя. В плодоношение деревья вступают в течение 4-5 лет. Урожайность плодов в возрасте 6-8 лет — 8-10 кг, в возрасте 9-12 лет — 12-25 кг.

Плод однолетний. Высокоурожайный сорт. Крепость плодов хорошая, выше пороговой красной. Зимостойкие деревья. В засушливые годы не страдает. Встречи наблюдаются редко. Серая гниль, плоды поражаются также редко, в основном при поражении их вишневого слона и сливы.Последний является последним слабым — 0,5-1%. Разбивка по вакцинам на рассаду крыс красной, Террибушевской, Террисушевской, Венгерской Октябрьской. Хорошо (до 40%) размножается зелеными черенками. Требует хорошо защищенных и освещенных ровных участков или легких склонов.

Хорошо растет на черноземах средней и легкой кодировке, на мягких глинах, умеренно увлажненных участках. На полив и удобрения реагирует значительным увеличением урожая и качества плодов. Могут быть сформированы рьяной или разрозненной системой, в полуохотничьей или низкопрофильной форме.Тримминг переносит хорошо. Срок годности: Высокий годовой урожай, прочность, хорошая зимостойкость, большие размеры, красивые плоды отличных вкусовых качеств. Становая тяга: Деревья больших размеров, растрескивание плодов во влажные годы.

Евразия 21. — Сложный межвидовой гибрид, полученный в результате спонтанной гибридизации диплоидной разновидности лака, выведенный в Соединенных Штатах профессором Олдерманом. Отобраны из сеянцев гексаплоидной группы от свободного опыления (6х = 48).В формировании генотипа Евразии 21 приняли участие диплоидные виды (2x = 16) восточноазиатской, сливы американской, сливы слимонской, сливы китайской, алличи и сливы домашней (6x = 48). Оригинатор — Воронежский государственный аграрный университет. Авторы: А. Веньяминов, А.Г. Туровцева. Внесен в Государственный реестр в 1986 году в Центрально-Черноземном регионе.

Зимостойкость древесины, цветущих почек и корневой системы высокая. Корни Евразии 21 выдерживают понижение температуры в тленом слое до -20 ° C, а корни рассады домашней сливы всего -8-10 ° C.Дерево большое, с блестящей мозаичной кроной: плодовое дерево и цвет коры, как у американской сливы. Плоды округлые, выше среднего значения (масса 25-30 г), бордового цвета, с сильным восковым блеском, очень привлекательные по внешнему виду. Созревают рано.

Мякоть желто-оранжевая, сочная, кисло-сладкая, ароматная. Вкус плода хороший. Кость некрупная, гибкая, слабо отделяется от пульпы. Используется в свежем виде как ранний столовый сорт. В технологической обработке может подойти для приготовления очень ароматного сока с мякотью, варенья.
Растение самодовольное (пыльца нежизнеспособна). Лучшими опылителями являются сорта сливы домашней, время цветения которых примерно совпадает с датами цветения Евразии 21 (рекорд, рендеринг урожайности, маяк, ренклод колхоз и др.). В плодоношение деревце вступает через 4-5 лет после посадки.

Для благоприятных условий Высокий урожай при опылении и удобрении. В дождливый и холодный майский месяц прекращаемость резко снижается. Евразия 21 используется не только как ранний столовый сорт, но и как зимостойкое семя и частично клон.Высокая кислотность фруктов и некоторая рубиновость мякоти не позволяет использовать фрукты для приготовления компотов.

Красавица ЦГЛ — Происхождение: Евразия 21 х Волга Красавица. Селекционный сорт ВНИИГИСПР имени И.В. Мичурина. Среднее время созревания. Зрелое дерево. Плоды крупные, широко-округлой формы. Небольшой шов выражен в средней степени. Покровная картина из кожуры пурпурного цвета с густой вощеной. Мякоть желтая, кисло-сладкая. Кость хорошо отделяется от мякоти. Таблица записи. Биологические особенности: Высокая урожайность.Среднее смягчение.

Лодва. — Происхождение: Манекен X Олимпийский. Сорт зимостойкий, мелкий, урожайный, самозаметный. Плоды крупные (средний вес — 36 г), округлые. Брюшной шов глубокий. Основной и покровный цвет кожи — желтый. Косточка небольшая, хорошо отделяется от мякоти. Мякоть желтая, нежная, очень сочная, с ароматом карамели. Вкус кисло-сладкий, по назначению. Лучшие опылители — сорта Мара и сорт азиарды. Сорт устойчив к слизистому спариозу.Срок употребления: конец июля — начало августа.

Mara — Сорт белорусского фруктового декора, Freamed Poll Sediff (PR. Cerasifera X Pr. Salicina Var. Usseriensis). Авторы: В.А. Матвеев, М. Малюкович, З.А. Козловская, М.Г. Максименко. В Государственный реестр сортов и древесно-кустарниковых пород Республики Беларусь внесены с 1999 г .; В Государственном реестре селекционных достижений РФ — В 2002 г. дерево борцовое, полосатое, с округлой вытянутой кроной.Плоды средней ценности (23 г), округлой формы. Основной цвет — ярко-желтый, крышка отсутствует. Кость среднего размера, хрупкая с мякотью. Мякоть желтая, рыхлая, очень сочная, приятного кисло-сладкого вкуса, дегустационная оценка 4,0 балла. Срок потребления: сентябрь.

Биологические признаки: В плодоношение вступает через 2-3 года после посадки в саду на семена. Бескорыстный. Лучшие опылители: Алыч обыкновенный дикий, сорт Вотба. Высокая устойчивость к свастепориозу. Сорт позднеспелый, урожайность (до 35 т / га при схеме посадки 5 х 3 м на посевной материал Алыч).Зимостойка практически по всем компонентам.

Нарвар — Происхождение: Отобраны из саженцев, полученных от скрещивания венгерских сортов Обычный и Ренкод Альта-он. Дерево среднего роста, с шаровидной толстой кроной. Плоды среднего размера, округло-овальные, темно-красные, с густым налетом. Мякоть желтая, сладкая, хорошо отделена от кости. Биологические особенности созревают в начале сентября. Сорт зимостойкий, самоуничтожающийся.

Дар Санкт-Петербурга — популярный сорт гибридного происхождения При участии сливы китайского первооткрывателя и первооткрывателя Алики.Дерево слабое или среднее с широким тампоном с толстой кроной и короткими косолапыми цветками и плодами на бисквитных ветвях и на побегах. Из одной почки формируется 2-4 цветка.

Плоды массой 12 г, удлиненно-яйцевидные, со слегка заостренной верхушкой и мало заметным брюшным швом, яркие, желто-оранжевые, с нежным ароматом. Кожа тонкая, эластичная, со слабым восковым ободком и светло-желтыми подкожными точками. Мякоть ярко-желтая, сочная, тонковолокнистая, с гармоничным кисло-сладким вкусом.Кость массой 0,8 г, округлая, овальная, гладкая, с заостренной вершиной, составляет 5,5% массы плода, плохо отделяется от пульпы. Разнообразны универсального назначения, плоды обладают прекрасными десертными и консервированными свойствами.

Растения начинают плодоносить через 3 года после вакцинации. Цветение в ранние сроки, созревание в средней полосе. Лучшими опылителями являются сорта Алици Павловская желтая и Пчелениковская.

Сорт отличается регулярным плодоношением, в возрасте 10 лет дает с дерева 27 кг, максимальный — 60 кг.Несомненными достоинствами сорта, помимо стабильно высокой урожайности, является хорошая зимостойкость и отличная восстановительная способность вегетативной части растения после механических повреждений. При значительных перепадах температуры воздуха в конце зимы и ранней весной Свежие цветущие почки. В естественных условиях В эпифетифинтивные годы поражаются монилиозом плодов до 2 баллов, слосопориозом листьев — до 1 балла, а орудийные и озимые пауки — на 1 балл.Недостатки сорта: при значительном ранении саженцев температур, цветущие почки повреждаются, сорт самозаметный, при полном созревании плоды могут перевернуться.

Rencode Early — Ультраранний (!), Зимостойкость и засухоустойчивость высокая, глупая, самодостаточная, высокая, универсальная урожайность. Материя дерево, крона округлая. Плоды крупные, 35-40 г, округлые, кожица желтая, мякоть желтая, плотная, вкус кисло-сладкий с нежным ароматом.

Этюд — Слива отечественная, полученная от скрещивания Евразия 21 с разнообразием отечественных сливовых красавиц Волги.Оригинатор — Всероссийский научно-исследовательский институт генетики и селекции плодовых растений им. И. В. Мичурин. Дерево выше среднего роста с округлой кроной. Плоды крупнее среднего размера, овально-яйцевидные, красновато-пурпурные, с густой восковой спайкой, созревают одновременно. Мякоть зеленовато-желтая, плотная, сочная, кисло-сладкая (4,3 балла). Косточка овальная, среднего размера, хорошо отделяется от мякоти. Сорта вортина столово-технического назначения. Время цветения СМИ. Зимостойкость древесины и цветущих почек высокая.Дерево устойчиво к вредителям и болезням. Преимущества: Повышенная зимостойкость Древесина и цветочные почки, Диван, высокая урожайность, Плоды привлекательные, хорошие вкусовые качества.

Закупка саженцев сливы в Ленинградской области

Даликатая

Происхождение: Евразия 21 x Венгерская Ажанская

Отправитель:

Сорт раннеспелый
урожай (до 20 т / га). Зимостойкость Практически все комплектующие.

Древесина Быстрорастущая, полосатая, с закругленной зубчатой ​​короной.

Биологические признаки: Входит в плодоношение на 3-4 год после посадки в саду на посевной материал. Частично самоувернулся. Высокая устойчивость к свастепориозу .

Плод
очень крупный (Средняя масса — 42 г), округлой формы. Основной цвет — салатовый и желтый, ярко-красный.

Кость Мелкая, легко отделяется от мякоти.

Мякоть Желтый, средней плотности, сочный, приятный кисло-сладкий вкус, дегустационная оценка 4,3 балла.

Время потребления: Начало августа.

Цена ()

сливы диплоидные

комета

(Кубанская комета)

Происхождение: Plum Chinese Spearfield X Alycha Pioneer

Оригинатор: Крымское УСС Слсниус, Россия

Сорт раннеспелый, среднеустойчивый, урожай (ранее
25 т / га).

Дерево Fastrantizing, коронка плоская, средней плотности. Преобладающий тип плодоношения — бисквитные веточки и однолетние побеги. Плодоношение регулярное .

Биологические особенности: Относительно устойчивы к болезням .

Плод крупный (средняя масса — 35 г), яйцевидный. Брюшной шов выражен слабо, верх плодов слегка заострен. Кожа красная , со слабым воском.

Кость Маленькая, не отделенная.

Мякоть Желтая, волокнистая, плотная, сочная, ароматная. Вкус очень хороший, кисло-сладкий.

Время потребления:
третья декада июля — начало августа .

Цена ()

Лодва.

Происхождение: Крыло X Olympic

Оригинатор: РУП «Институт ферральности», Беларусь

Сорт раннеспелый
зимостойкий, высокоурожайный (до 25 т / га).

Дерево Средняя сила роста, Корон Круглопирамидальный, средней плотности. Преобладающий вид плодоношения — веточки бисквитные.

Биологические признаки: Плодоносит на 2-3 год после посадки на семенной материал. Устойчив к свастепориозу .

Плод
очень крупный (средняя масса — 36 г), округлый. Брюшной шов глубокий. Базовый I. скин покраска желтый .

Кость маленькая, хорошо отделена
от меакты .

Мякоть Желтый, нежный, очень сочный, с ароматом карамели. Вкус кисло-сладкий.

Время потребления:
июль конец июля — начало августа .

Цена ()

Средние рыхлители

Венера

Происхождение: Narach x Wangenheim

Оригинатор: РУП «Институт ферральности», Беларусь

Сорт средний срок созревания,
среднеустойчивый, урожай (до 25 т / га).

Древесина средняя, ​​корона натянута, средней плотности . Преобладающий тип плодоношения — бисквитные веточки и однолетние побеги. Плодоношение регулярное .

Биологические признаки: Плодоносит на 3-4 год после посадки на семенной подвой. Не зависимо устойчив к трещиноспориозу.

Плод Средний (средний вес 30 г), округлый. Окраска красно-синяя, много подкожных точек, с прочной восковой цепочкой.

Кость
хорошо отделена .

Мякоть ярко-желтая, плотная, перетасованная. Вкус сладкий .

Время потребления: третья декада августа.

Цена ()

Виктория

Происхождение : Канализация неизвестного происхождения

Отправитель: Англия

Сорт Среднеспелый , Достаточно зимостоек в условиях Южной и Центральной садовой зоны Беларуси.Урожайность до 20 т / га.

Дерево средний, со случайным и довольно редким венцом среднего поклажи.

Биологические признаки: Плодоносит на 3-5 год после посадки в саду. Преобладающий тип плодоношения — на хлебных ветках. Среднеустойчив к трещиноспориозу.

Плоды Крупные (масса 30-35 г), удлиненные. Окраска фиолетово-красная, с сильным вощеным оттенком.

Кость среднего размера (4.1% от массы плода), бесплатно.

Мякоть Желтоватая, средней плотности, сочная, кисло-сладкая. Дегустационная оценка — 4,4 балла.

Время потребления: 1-я половина сентября.

Цена ()

Пружинный

Происхождение: Уссурийский Красный x Клаймек

Составитель: Всероссийский селекционный институт

Садоводство и Питомник, Россия

Сорт средний срок созревания,
высокоустойчивый , урожайность (до 20 т / га).

Дерево средней силы роста, Крона Кругло-красочная, средней плотности. Преобладающий тип плодоношения — бисквитные веточки и однолетние побеги. Плодоношение регулярное .

Биологические признаки: Плодоносит на 2-3 год после посадки на семенной материал. Относительно устойчив к болезням.

Плод Крупный (средний вес — 28 г), округлый. Кожица толстая, плотная, ярко-красная, со слабым воском.

Кость Большая, не отделяется от мякоти.

Мякоть желтая, волокнистая, плотная, сочная, ароматная. Вкус
гармоничный, кисло-сладкий .

Время потребления: Первая декада августа.

Цена ()

Позднее созревание Позднее

Синий

Происхождение: Президент Стэнли Икс

Происхождение : США

Сорт поздний срок созревания , Зимостойкий, высокоурожайный
(30 т / га).

Древесина средняя, ​​крона довольно редкая, раскидистая.

Биологические признаки: Плодоносит на 4-й год после посадки в саду. Преобладающий вид плодоношения — веточки бисквитные. Не зависимо устойчив к трещиноспориозу.

Плод Очень крупный (масса — 50 г), округлый. Окраска пурпурно-голубая, с сильной восковой депиляцией.

Кость среднего размера (3,8% от массы плода), полусвободная.

Мякоть Желтый, плотный, сочный, кисло-сладкий. Дегустационная оценка — 4,6 балла.

Время потребления: Конец сентября — начало октября.

Цена ()

Фаворито дель Султано

Происхождение: неизвестно

Отправитель: Италия

Сорт позднеспелый
средиземноморский, урожайность (до 15 т / га).

Дерево Halfall, Крона Круглопирамидальная, средней плотности. Преобладающий тип плодоношения — бисквитные веточки и однолетние побеги. Плодоношение регулярное .

Биологические признаки: Плодоносит на 3-4 год после посадки на семенной подвой. Средне-прогенные при свастепориозе.

Плод очень крупный
(Средняя масса — 50 г) , продолговато-яйцевидный. Основной цвет — зеленый, покрытый — оранжево-красный, с наизом налета.

Кость полураздельная.

Мякоть зеленовато-желтая, плотная, хрящевая, ароматная. Вкус кисло-сладкий, очень приятный.

Время потребления: Конец сентября — начало октября.

Лучшие сорта сливы. Сладкие сорта слив и сорта слив с крупноплодными плодами Для выращивания в Беларуси: Дальциал, Кадри, Баллада, Венера, Венгерская Белорусская, Кроман, Премия Неманская, Ранняя Лошицкая, Чарадзайка, Мон Рояль, Фаворито дель Султано, Стэнли

Сорт раннеспелый

Описание сорта: плод очень крупный (Средняя масса — 42 г), округлой формы.Основной цвет — салатовый и желтый, ярко-красный. Кость Мелкая, легко отделяется от мякоти. Мякоть Желтый, средней плотности, сочный, приятный кисло-сладкий вкус. Слива даликат высокоустойчивый сорт к слизистому спариозу, частично самоуничтожающийся.

Дегустационная оценка — 4,3 балла.

Kadri.

Сорт раннеспелый

Описание сорта: плод Крупный (масса — 35 г), продолговатый. Цвет пурпурный. Кость среднего размера (4,2% от массы плода), свободный. Мякоть Бледно-желтый, плотный, кисло-сладкий. Сорт сливы Кадри зимостойкий.

Дегустационная оценка — 4,7 балла.

Сорт среднеспелый

Описание сорта: плод Выше среднего значения (масса — 32 г), формы округлой формы, ровные, окраски красно-пурпурной. Кость Среднего размера, хорошо отделена от мякоти. Мякоть желто-зеленая, плотная, сладкая. Слива технический сорт Баллада, самодельный.

Дегустационная оценка — Вкус сладкий.

Сорт среднеспелый

Описание сорта: Плод Средний (средний вес — 30 г), округлый. Окраска красно-синяя, много подкожных точек, с прочной восковой цепочкой. Кость хорошо отделена . Мякоть ярко-желтая, плотная, шаркающая.У сорта Venus Plum регулярное плодоношение.

Дегустационная оценка — Вкус сладкий.

Сорт среднеспелый

Описание сорта: Плод Крупный (средний вес — 40 г), удлиненный. Окраска фиолетово-голубая, с сильным восковым налетом. Кость Средняя — полураздельная.

Мякоть Оранжевый, плотный. Вкус кисло-сладкий.Сорт Венгерская Белорусская Слива устойчив к трещиноспориозу, плодоношение регулярное.

Дегустационная оценка — 4,3 балла.

Сорт среднеспелый

Описание сорта: Плод Крупный (средняя масса — 35 г), округлой формы. Основной цвет — темно-красный, синий, синий, с сильным восковым налетом. Кость Маленькая (до 3,5% массы плода). Мякоть Желтая, плотная, сочная, приятного сладкого вкуса.Сорт сливы Croman устойчив к слизистому спариозу.

Дегустационная оценка — 4,5 балла.

Неманская награда

Сорт среднеспелый

Описание сорта: Плод Крупный (масса — 40 г), округлый. Окраска пурпурно-красная, с восковой эпиляцией SIZY. Кость среднего размера (4,0% от массы плода), свободный.

Мякоть Оранжево-желтый, плотный, сочный, кисло-сладкий. Неманс тревожит сорт сливы, неустойчивый к акуле.

Дегустационная оценка — 4,7 балла.

Сорт среднеспелый

Описание сорта: Плод Большой (вес — 35 г), овальный. Окраска темно-синяя, со слабым розовым румянцем. Кость среднего размера (3,9% от массы плода), свободный. Мякоть Светло-желтый, очень сочный, нежный, сладкий с небольшой кислинкой. Сорт сливы Ранняя Лосицкая СЕЙФ

Дегустационная оценка — 4.8 баллов.

Сорт среднеспелый

Описание сорта: Плод Крупный (масса — 40 г), округлый. Окраска темно-красная, с сильным вощением. Кость среднего размера (3,9% от массы плода), полусвободная. Мякоть Апельсин, средней плотности, очень сочный, кисло-сладкий. Сливы чарадзека сорта устойчивы к трещиноспориозу.

Дегустационная оценка — 4.5 баллов.

Разновидность

Описание сорта: плод средней величины (средняя масса 30 г), округлой формы, одномерный, темно-синий, с многочисленными подкожными точками и прочной восковой цепочкой. Кость Маленький, хорошо отделенный. Мякоть оранжево-желтая, плотная, сочная, ароматная. Сорт сливы Mont Piano устойчив к слизистому спириозу, плодоношение регулярное.

Дегустационная оценка — Вкус отличный, почти сладкий.

Сорт Сорт среднеспелого

Описание сорта: плод очень крупный (Средняя масса — 50 г) , продолговато-яйцевидный. Основной цвет — зеленый, покрытый — оранжево-красный, с наизом налета. Кость полураздельная. Мякоть зеленовато-желтая, плотная, хрящевая, ароматная. У сорта слив Фаворито Дель Султано регулярного плодоношения.

Дегустационная оценка — Вкус кисло-сладкий, очень приятный.

Сорт поздний срок созревания

Описание сорта: плод крупный (средняя масса — 30 г), удлиненной формы, пурпурный, с сильным восковым блеском. Кость средняя, ​​хорошо отделенная. Мякоть Желтая, плотная, сочная, ароматная. Сорта стенной сливы устойчивы к трещиноспориозу, частично самовысотны.

Дегустационная оценка — Вкус отличный, почти сладкий, с небольшой кислотностью.

Что делать, чтобы слива хранилась дольше. Как сохранить сливы свежими на зиму? Как мариновать сливы

Потребительские свойства сливы изучали в Московском ордена Трудового Красного Знамени институт. Г.В. Плеханова, Центральный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности (ЦНИИКОП), Сельскохозяйственная академия имени В.И. К.А. Тимирязева, на Млеевской опытной станции и др.При этом основное внимание уделялось изучению их химического состава и выбору разновидностей для обработки — сушки, варки варенья, маринования и т. Д. Лежкость, то есть пригодность для хранения слив различных сортов, исследована мало.

В литературе есть только общие сведения о том, что оптимальными условиями для хранения стоков являются: температура 0 + 1 ° и относительная влажность 90-95%. При соблюдении этих условий срок хранения слив согласно рекомендациям Международного института холода составляет 12-20 дней.

Была поставлена ​​задача изучить лежкость различных сортов свежих слив при отрицательных температурах.

Испытания проводились на сливе, произрастающей в совхозах Молдавской ССР, Краснодарского края, Московской области и других регионов, в том числе на опытной станции Молдавского научно-исследовательского института плодоводства, виноградарства и виноделия. Для опытов из группы венгров были отобраны следующие сорта сливы садовой: обыкновенная (молдавская), итальянская, засухоустойчивая, ажанская, поздняя (селекция Храмова), черное золото, Артон, Бертон, Тулеу Грасс, Катерина, Гранд. Герцогский, изюм-эрик, императорский, память Тимирязева, голубой превосходный, тульский черный, гигантский, селективный 68, 81, 100, 10-51 и 11-53; из группы ренклодов: бэйв, фиалка, альтана, зелень, увядший жёлтый, селекция 94, h-84, h-3-5; из других — Анна Шпет, Пика, Ч-31, 4-3-12, 2-50 и С-25.Кроме того, на экспериментальное хранение заложена партия терновой сливы — сентябрьской мирабели.

У опытных сортов слив: влажность (при сушке до постоянного веса), содержание сухих веществ в соке по рефрактометру, сахара (инвертный и сахароза), витаминов С и А (каротин), пектиновых веществ (пектин). и протопектин), клетчатка, зола («сырая»), титруемая и активная кислотность — pH, частота дыхания для CO 2, замораживание и гипотермия, а также активность каталазы, полифенолоксидазы и пероксидазы.

Периодически проводилась экспертиза качества слив, проверялись органолептические показатели (изменение внешнего вида, вкуса, аромата, сочности и др.), А также общее количество пораженных плодов и видов микроорганизмов.

Слив опытных сортов хранился в холодильных камерах института. Г. В. Плеханов и плодоовощные предприятия Москвы.

Предварительный анализ химического состава слив, отобранных для хранения, показал, что они существенно различаются по многим параметрам.Так, есть сорта слив, которые отличаются очень высоким содержанием сахара (%): у сорта Екатерина количество сахара 19,64, Артоне — 16 2, Ажанской венгерской — 15,68 и Альтана Ренклоде — 16,0. Более того, более половины сахара в вышеперечисленных разновидностях инвертировано. Другая часть слив содержала относительно мало сахара (%): у поздневенгерского сорта — 10,62, засухоустойчивого венгерского — 10 24 и т. Д. В большинстве слив; найдено много органических кислот: от 0,5 до 1.7% (в пересчете на яблочную кислоту). Исключение составили только сорта: Артон — 0 34%, желтое увядание — 0,31 и фиолетовый Ренклоде — 0,4%.

Все сорта сладкой сливы, т. Е. С содержанием сахара 15% и более, как правило, имели общую кислотность 0,3-0,5%, а сорта сливы с содержанием сахара 10-12% — 1% и более …

Для молдавских сортов слив характерно значительное количество пектиновых веществ (%): мирабель сентябрьская — 2 57, екатерина — 2,07, гигантская — 2.06, ренклоде баве — 1,88 и венгерский обыкновенный — 1,96. Черный Голдан содержал относительно мало пектина — 1,12% и засухоустойчивый венгерский — 0,84%. В сливах мало витамина С: от 5,5 мг% (черное золото) до 17 мг% (бертон и поздний венгерский).

Органолептическая оценка, проведенная с участием товароведов перед помещением промышленных сортов сливы на длительное хранение, дала следующий результат (по пятибалльной системе, см. Таблицу 17).

При сравнении данных химического состава (см. Приложение 2) и органолептической оценки (см. Таблицу 17) можно увидеть, что наивысшую оценку вкуса, аромата и сочности получили сливы, содержащие много сахара и относительно мало кислот. .Сливы таких сортов имеют отношение общего сахара к кислоте более 25.

включают: артон — соотношение сахара к кислоте — 48, желтое увядание — 41, альтана реннлоде — 30,2, зеленый реннлоде — 34,0, фиолетовый реннлоде — 31, Екатерина — 38, Ажанская венгерская — 29 и сентябрьская мирабель — 28 и т. Д. …

В Приложении 3 приведен химический состав зрелых слив новых селекционных сортов.

Новые сорта селекционной сливы часто превосходят многие коммерческие сорта; Сорта С-68, 11-53, Ч-84, Ч-3-5 отличаются особо высокими показателями качества (см. Таблицу 18).

В хранилищах, где закладывались опытные партии стоков, поддерживалась температура 1-0 ° (контрольная), -2 и -5 °. Относительная влажность воздуха колебалась в зависимости от температуры хранения от 84 до 90%.

Из-за замораживания слив при отрицательных температурах определены точки замерзания некоторых сортов. Оказалось, что сливы разных сортов замерзают в интервале температур 2-4 ° ниже нуля. Была обнаружена взаимосвязь между температурой замерзания фруктов и количеством сухого вещества в соке мякоти.Так, при содержании в фруктовом соке 10-15% сухих веществ процесс кристаллизации воды в мякоти начинается при температуре -1,8 ° и ниже, при 16-20% -2,2 °; при 21% -2,5 °.

Через месяц (с 9 сентября по 10 октября) была проведена экспертиза качественного состояния опытных партий слив.

При температуре 0–1 ° сливы всех сортов в той или иной степени начинали перезревать. Количество гнилых плодов в зависимости от сорта колеблется от 8 до 49%.Наилучшие показатели стойкости получены у сортов: Бертон, Гранд Дюк, Тулеу Грасс, Итальянский Венгерский, селекционный 68 и h-3-5. Количество отходов от слив этих сортов не превышало 10%. Плоды имели хороший вкус, аромат и сочность. Сливы других сортов, в том числе самый распространенный сорт Анна шпет, сохраняются хуже; в партии этого сорта количество перезрелых плодов составило 26%, а поврежденных плесенью — 18%; сливы сортов голдан черный и тула черный все перезрелые, а количество отходов достигло более 50%.

Сливы, хранившиеся при температуре -5 °, оказались замороженными и начали плесневеть. После медленного размораживания плоды приобрели несколько смягченную консистенцию, а их вкус и аромат ухудшились. Относительно хорошо сохранились только две разновидности сливы: тулеу-грасс и бертон.

На основании полученных результатов сделан вывод, что длительное хранение свежих слив в производственных условиях при температуре -5 ° и ниже нецелесообразно, за исключением случаев, когда сливы замораживают при -30 ° и ниже, а затем хранят при температура не выше -16 °.

Самый интересный результат был получен при температуре -1 ÷ 2,5 °. Большинство сортов слив практически полностью сохранили свой внешний вид, вкус, аромат и сочность. Только шесть сортов слив при этой температуре ухудшили свои органолептические характеристики: домашняя венгерская, поздняя, ​​гигантская, кирке, черная голдан и черная тула. Плоды этих сортов имели мягкий вкус, недостаточно выраженный аромат, кирку и смягченную консистенцию. Остальные сливы получили дегустационные баллы от 4 до 4.5 баллов из 5 и были вполне пригодны для употребления в свежем виде (см. Таблицу 19). Количество подгнивших и размягченных плодов колеблется от 1 до 10%. Лучшими по сохранности оказались следующие сорта сливы: Артон (перезрелый 3%, подгнивший 2%), Великий Князь (перезрелый 0,5%, подгоревший 0,1%), Итальянский венгерский (перезрелый 2%, подгоревший 1,5%). , Thuleu Grass (перезрелые 0,5%, гнилые 0,5%), reclaud bave (перезрелые 0,5%, гнилые 1,6%), селекция 68, 11-53 и h-3-5 (разложившиеся 0,2%), фиолетовый реклайнер (перезрелые 4%, гнилой 1.2%).

Наихудшие результаты при хранении показали следующие сорта: венгерский обыкновенный, черный голдан, кирка, черная тула; количество увядших плодов с видимыми морщинками на кожуре колеблется от 30 до 38%, а гнилых — от 5 до 8%.

Дальнейшие наблюдения показали, что сорта сливы Бертон, Тулеу Грасс, Ренклод Баве, Итальянский Венгерский, Великий Герцог, Бридинг 68 и особенно h-3-5 являются наиболее морозостойкими, они хорошо сохраняются до января-февраля.При этом количество отходов увеличилось незначительно — до 6-10%.

Данные органолептической оценки качества селекционных сортов слив после трехмесячного срока хранения (в баллах) приведены в таблице. двадцать.

Таким образом, несмотря на относительно небольшую разницу температурных условий, выдержка слив при температуре 1-2,5 ° ниже нуля позволяет продлить срок хранения некоторых сортов слив на 2-3 месяца без значительного снижения качества.

По результатам хранения слив различных сортов при отрицательных температурах, целесообразно разделить их ассортимент на три группы: морозостойкие, удовлетворительно морозостойкие и не морозостойкие (см. Ниже таблицы 22-23). Это позволит заранее спланировать сбор погибших сортов слив.

В 1962-1964 гг. совместно с отделом торговли фруктами и овощами Министерства торговли РСФСР организованы производственные испытания по хранению слив.Для хранения в холодильниках базы № 4 Мосгорплодовощь, Москворецкая, Краснопресненская и Фрунзенская плодоовощные конторы по 800 тонн слив сорта Анна Спет из Молдавской ССР, Краснодарского края и Румынской Народной Республики, итальянского венгерского из Молдавской ССР и Краснодарский край, прекрасная голубая ССР из Молдавской ССР и Краснодарского края, были заложены Тулеу Грасс из Румынской Народной Республики. Температура в камерах поддерживалась от -1 до -3 °.Сливы хранились до ноября-декабря. Убытки составили 1-4% в ноябре и 4-7% в декабре.

Результаты хранения слив в производственных условиях приведены в таблице. 21.

Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод, что решающим фактором в поддержании качества слив, наряду с бережным сбором и транспортировкой при длительном хранении, является поддержание равномерной температуры * в камерах 0-3 ° ниже нуля. . Повышение и понижение температуры привели к ухудшению качества плодов.К сожалению, конструкция многих бытовых холодильников с рассольным охлаждением внутри помещения не позволяет поддерживать равномерную температуру во всех точках камеры. Температурные перепады после загрузки камер со стоками достигли 3-4 °. Таким образом, одна часть слива хранилась при температуре выше -1 °, а другая — при более низкой температуре. Это привело к подмерзанию фруктов, расположенных рядом с охлаждающими батареями, где температура упала до -4 °.

* ( Температура измерялась между рядами штабелей на расстоянии 1 м от пола.)

Количество замороженных плодов не превышало 5-7%. После медленного размораживания при температуре 0 ÷ -1 ° замороженные фрукты в целом восстанавливали свой первоначальный вкус, хотя по аромату они заметно уступали переохлажденным. Их консистенция стала мягче.

Тем не менее, вполне съедобный. Сливы, хранящиеся при плюсовых температурах, быстро перезревают и в большом количестве повреждаются плесенью.

Определенные трудности возникли при охлаждении стока до необходимой температуры, так как не было надежных способов очистки аккумуляторов от снежного покрова.Дело в том, что в летний и ранний осенний периоды, когда холодильник загружен товарами, охлаждающие батареи за сравнительно небольшой промежуток времени (10-12 дней) покрываются снежным покровом. При этом резко снижается холодопроизводительность, хотя температура в камере не достигает нужного предела. Использованный способ удаления снежного покрова путем медленного или быстрого прогрева аккумуляторов оказался совершенно неприемлемым при хранении стоков, так как температура значительно повысилась и появилась талая вода.

Нами предложен и апробирован в производственных условиях ступенчатый способ охлаждения плодов сливы на холодильниках, позволяющий относительно быстро охладить всю партию плодов.

Суть метода заключается в следующем. При загрузке холодильника стоками включалась только одна из трех-пяти охлаждающих батарей секции, за счет чего температура в камере поддерживалась на уровне 4-6 °. Сливы не потели, а холода, производимого одной батареей, было вполне достаточно, чтобы компенсировать, с одной стороны, физиологическое тепло фруктов, а с другой — утечку тепла из камеры.

Как только холодильник был полностью заполнен товарами и прекратился воздухо- и теплообмен через дверцы камеры, были включены остальные секции охлаждающих батарей. За 3-4 дня сливы остывают до температуры 0-2 ° ниже нуля. В камере устанавливалась стабильная температура, которая в дальнейшем поддерживалась за счет одной, реже двух секций охлаждающих батарей. Снежный покров, образовавшийся в этот период, удаляли, сметая снег шваброй каждые 2-3 недели.

Сливы продавались покамерно, большими партиями, в основном в предпраздничные дни (до 7 ноября, 5 декабря и т. Д.). Перед внедрением температуру воздуха в камере постепенно доводили до 0-2 °. В то же время аромат фруктов усилился; при транспортировке сливы меньше потеют.

Также были проведены эксперименты по хранению сливы в зависимости от относительной влажности воздуха. Хранение слив при относительной влажности 75%, 86 и 98% показало, что только при самой высокой относительной влажности плоды наиболее полно сохраняли свой первоначальный вкус, аромат и вес, но в то же время они больше страдали от плесени.Поэтому при длительном хранении слив наиболее приемлемая относительная влажность составляла 90-92%.

На холодильниках, когда охлаждающие батареи устанавливались непосредственно в камерах, такая влажность создавалась естественным образом. Во избежание чрезмерного увядания плодов, расположенных рядом с холодильными батареями и в верхних рядах, можно накрыть стопки полиэтиленовой пленкой. Не рекомендуется охлаждать водосток зимой холодным уличным воздухом без предварительного его кондиционирования. Холодный воздух, подаваемый в камеру вентилятором, усиливает микробиологическое разрушение сливы и увядание плодов.Установлено, что повышение температуры воздуха на 1 ° вызывает снижение относительной влажности на 5%. При понижении температуры воздуха в камере образуется капельная влага (иней).

Исследование химического состава слив при хранении дало следующие результаты.

Изменение содержания сахаров и органических кислот при хранении слив видно из табл. 22.

(Прим. . Анализ химического состава слив каждого сорта проводили 10-22 сентября, 13-23 ноября и 10-20 января (по три группы номеров в каждом сорте).)

Таким образом, для всех сортов слив характерен равномерный гидролиз сахарозы и относительно стабильное количество инвертного сахара. Резко меняется кислотность слив. Так, за 60-70 дней хранения у слив некоторых сортов потери кислоты достигают 40% и более (черное золото, империал и др.). Сливы плохо консервированных сортов более активно потребляют органические кислоты для дыхания, чем сливы хорошо сохранившихся сортов. Так, потеря кислот у относительно стабильного сорта сливы Thuleu Grass за 66 дней хранения составила 28%, у немягких сортов — 50%.Также важно подчеркнуть, что сорта слив с повышенной кислотностью более интенсивно теряют кислотность при хранении, чем сорта с низкой кислотностью. Так, для слив сорта Великий герцог с исходной кислотностью 1,86% потеря кислот за весь период хранения составила 56%, а у сорта Ренклод зеленый с исходной кислотностью 0,48% эти потери за 116 дней хранения были 34%.

Уменьшение кислотности при относительно небольшом падении общего количества сахара вызвало резкое изменение вкуса плодов при длительном хранении слив.Для кислых слив в первый период хранения этот процесс играет положительную роль, так как улучшается общая гармония вкуса и аромата плодов. У сладких слив резкое снижение кислотности дает излишне сладкий вкус, при этом их аромат ухудшается. Подобное явление характерно для большинства сортов слив, у которых соотношение сахара к кислотам превышает 35.

Пектиновые вещества также претерпевают значительные изменения, в основном из-за быстрого гидролиза протопектина. Особенно это касается слив сортов кирке (в начале хранения) и анна шпет (в конце хранения).

Наряду с исследованиями количественных и качественных изменений углеводного состава и титруемой кислотности изучали изменение характера дыхания и активности дыхательных ферментов слив разных сортов при низких температурах.

Изменение скорости дыхания слив определяли путем количественного измерения углекислого газа, выделяемого во время дыхания; активность каталазы, полифенолоксидазы и пероксидазы определяли по респираторным ферментам.

Данные об изменении интенсивности дыхания слив разных сортов при хранении при температуре -2 ° С приведены в табл. 23, из которого видно, что разные сорта слив выделяют разное количество углекислого газа. В первые 2-3 недели хранения наибольшая интенсивность дыхания характерна для холодостойких сортов: Бертон, Тулеу Грасс и др. В последующий период у этих сортов энергия дыхания заметно снижается, а к концу хранения ( Декабрь-январь) у большинства морозостойких сортов слив снова увеличивается.У слив нехолодостойких сортов (венгерский обыкновенный, кирка) наблюдается обратная картина: после резкого уменьшения начального срока хранения частота дыхания постепенно увеличивается, достигая максимального значения к концу хранения.

Полученные данные позволяют сделать вывод, что, несмотря на замедление процесса дыхания, сливы при минусовых температурах нуждаются в постоянном притоке свежего воздуха, особенно в последний период третьего и четвертого месяцев хранения.Данные о

частоты дыхания слив разных сортов при отрицательных температурах также можно использовать для определения потери веса за счет дыхания.

Результаты наблюдений по изучению активности респираторных ферментов (каталазы, полифенолоксидазы и пероксидазы) в зависимости от сорта слив и сроков хранения приведены в табл. 24.

Активность каталазы определяли по количеству кислорода, образовавшегося из перекиси водорода под действием суспензии ферментов, приготовленной из мякоти плодов сливы.

Активность полифенолоксидазы и пероксидазы измеряли по количеству аскорбиновой кислоты, окисленной 2,6-дихлорфенолиндофенолом в присутствии перекиси водорода и суспензии ферментов.

Как показали результаты исследований, активность каталазы у слив менее морозостойких сортов — Anna shpet и Hungarian vulgaris — заметно снизилась к концу хранения, в то время как у более морозостойких сортов (Burton) активность каталазы не снизилась. к концу хранения, но даже немного превысил начальный….

Активность полифенолоксидазы и пероксидазы, напротив, у менее морозостойких слив к концу хранения была выше, чем у более морозостойких.

Таким образом, по активности дыхательных ферментов можно предварительно судить о лежкости слив разных сортов.

Потеря веса сливы при хранении за счет дыхания и испарения влаги, по нашим наблюдениям, достигла максимального значения в первые 7-10 дней и в конце хранения.У слив большинства сортов они находились в первые десять дней хранения: в холодильнике института. Г.В. Плеханов — 0,5%, в производственных условиях — 0,8%.

При дальнейшем хранении с учетом соблюдения постоянной температуры и влажности естественная убыль сливы колебалась в зависимости от сорта и качества плодов от 0,03% до 0 036% в сутки.

В опытах по хранению слив * изучался также видовой состав возбудителей порчи.Наблюдения проводились над сливами восьми помологических сортов, хранящимися при температурах: 0 ± 1 °; -2 — 2 5 °; -3 — 4 ° и относительная влажность воздуха 84-90%.

* ( Исследования выполнены сотрудником микробиологической лаборатории Института народного хозяйства им. В.И. Плеханова С.А. Колеснику. )

Типичными возбудителями порчи слив почти всех помологичных сортов являются плесневые грибки: Cladosporium herbarum, Penicillium expansum и Botrytis cine.реа

Значительно реже выявлялась порча грибами некоторых сортов слив: Penicillium puberulum и Monilia cinerea.

Характер порчи слив неодинаков для каждого вида грибов (на определенной стадии его развития), а иногда и для отдельной помологической разновидности слив. Так, при развитии грибка Cladosporium herbarum на сливах сортов Анна Спет, Венгерский обыкновенный, Венгерский поздний, Мирабель сентябрьский, Екатерина и Ренклод Альтац при температуре -2-2.5 ° после 4 месяцев хранения белый и сероватый нежный пух или маленькие белые или черноватые, плотные, бархатистые «подушечки» мицелия. Диаметр подушечек примерно 0,5-1 см. У слив сорта Ренклод Альтана дополнительно отмечалось размягчение кожуры и мякоти на месте поражения, у мирабели сентябрьского — размягчение и потемнение. Поражение сливы императорской и сливы гигантской бывает совершенно разным: темно-синие мелкие пятна или грубые «бородавки» (вздутие кожи) с белым пушком мицелия были рассыпаны почти по всей поверхности сливы.Своеобразная «картина» порчи слив этих сортов, по-видимому, связана с особенностями строения кожуры и химического состава.

Penicillium expansum и Penicillium puberulum сроком хранения около 2-4 месяцев при температуре -2 ° С. Образуется на поверхности слив различных помологических сортов с белым точечным налетом или бело-зелеными «подушечками» мицелия. Сливы в некоторых случаях были полностью размягченными и имели вмятины.

Поражение слив Botrytis cinerea за один и тот же период хранения было, как правило, очаговым, охватывая несколько смежных плодов.На поверхности слив появился сероватый паутинный мицелий.

Поражение сливы Monilia cinerea (которое наблюдалось только у сорта Анна Спет) также было очаговым, но к концу второго месяца хранения на поверхности появился плотный сплетенный плесневелый серовато-белый или серовато-коричневый мицелий. поверхность плода. Иногда поверхность сливы покрывалась узнаваемыми «подушечками» мицелия того же цвета. С развитием грибка цвет сливы изменился.

Таким образом, эксперименты показали, что даже при отрицательных температурах сливы поражаются микроорганизмами; а вот более низкие (3-4 ° ниже нуля) могут значительно замедлить их развитие и продлить срок хранения плодов.

Обработка плодов различными антисептиками не дала желаемых результатов. Наиболее эффективными мерами борьбы с микроорганизмами, поражающими сливы при хранении, является обработка емкостей 5% -ным раствором метабисульфита калия или натрия и тщательная дезинфекция холодильных камер.

На основании проведенных исследований определены оптимальный режим хранения слив и порядок их приготовления; отобраны самые стабильные сорта слив, рекомендованные для кратковременного и длительного хранения.

Известно, что наряду с заготовкой поздних сортов слив, характеризующихся хорошей лежкостью, часто необходимо отбирать для хранения сливы средних сроков созревания. Объясняется это тем, что в нашей стране в большом количестве выращивают сливы сортов Hungarian vulgaris, black gold, green rennlode, созревающие во второй половине августа.В урожайные годы массовые поставки этих сортов слив создают трудности в использовании урожая и часто приводят к большим потерям.

Часто в торговле можно наблюдать такую ​​картину: партии некачественных слив (отходы до 20% и более) в значительных количествах загружаются в холодильники, где они быстро повреждаются плесенью. При этом партии сливы высокого качества, которая реально может быть сохранена, отправляются на базы и в офисы, где нет холодильников.Такой порядок хранения и продажи слив наносит им огромный ущерб.

Большое значение для бесперебойного снабжения населения свежей сливой в летне-осенний период также имеет выращивание и селекция различных по сроку созревания сортов слив.

Следовательно, необходима система уборки слив, которая позволила бы крупным торговым предприятиям страны, имеющим холодильники, заблаговременно, еще в садах, отбирать плоды зрелых сортов, аккуратно извлекать, транспортировать и закладывать их при необходимости. , для хранения при низких температурах.

Сливы должны реализовываться в зависимости от их лежкости и качественного состояния.

К сортам слив со средним сроком созревания, рекомендованным для кратковременного и длительного хранения, относятся Артон, Альтана Ренклод, Тулеу Грасс.

Артон — сорт сливы, урожай которой рекомендуется снимать за 5-6 дней до наступления полной зрелости. Основные признаки съемной зрелости — начальная стадия размягчения мякоти и появление аромата.Артон произрастает на сливовых плантациях Молдовы, юга Украины и в предгорьях Краснодарского края. При низких температурах держится до полутора месяцев.

Ренклод Алтана (рис. 5) удаляют за 6-7 дней до наступления полной зрелости. В южных районах Молдовы и предгорных районах Краснодарского края плоды созревают в середине августа, в более северных — в конце августа. Основными признаками определения съемной зрелости также являются размягчение мякоти и появление аромата.Сливы этого сорта хранятся в холодильнике 2-3 недели.

Thuleu grasse (рис. 6) собирают по достижении полной потребительской зрелости (но не перезревания). Плоды созревают в конце августа, иногда позже. Основным признаком определения спелости плодов является полное развитие покровной окраски (темно-синей) и появление на кожуре продольных, плохо заметных трещин. В небольших количествах сорт выращивается в Молдове и Черновицкой области Украинской ССР.Распространен в Румынской Народной Республике. При минусовой температуре сохраняется до трех месяцев. Это единственный среднеспелый сорт сливы, пригодный для длительного хранения.

Из позднеспелых сортов слив, рекомендованных для длительного хранения, следует отметить следующие: Венгерский итальянский, Великий Князь, селекция 16, Анна шпет, ч-3-5, Бертон, голубой отлично.

Венгерский итальянский — один из самых известных и широко распространенных сортов сливы в Сочинском районе, используемый для производства чернослива.Помимо Сочинского района, сорт встречается во многих регионах Молдавской ССР, на Украине, в Закавказье и в республиках Средней Азии, но в ограниченном количестве.

Плоды созревают в начале сентября; в северных регионах Молдовы — в середине месяца. Убирать плоды нужно на стадии полной спелости, но не перезревать. Основным признаком определения съемной зрелости является полное развитие покровного цвета: при стирании воскового налета кожица плода должна быть черной (покрытой лаком).В холодильнике плоды хранятся до двух месяцев.

Великий Князь — один из последних сортов венгерской группы. Плоды созревают в первой декаде сентября, реже — во второй. Основным признаком, определяющим их зрелость, является полное развитие цвета и размягчение мякоти. Одиночные деревья встречаются в Молдавской ССР (Бельцы, село Костюжены и др.). Сливы этого сорта также выращивают на Майкопской опытной станции.

В холодильнике плоды хранятся до четырех месяцев.По сохранности и транспортабельности это непревзойденный сорт.

Селекция 68 (из группы венгров) (рис. 7) — сорт, выведенный в Молдавском научно-исследовательском институте садоводства, виноградарства и виноделия. В 1961-1962 гг. был представлен на ВДНХ как один из самых перспективных садов Молдовы. Плоды созревают в начале сентября. Признаки определения степени созревания плодов такие же, как у сорта Великий Князь.

Хранится в холодильнике до трех месяцев.Рекомендуется к употреблению в свежем виде.

Анна шпет — один из самых распространенных и урожайных сортов позднего срока созревания. Для хранения подходят только спелые плоды, но не перезрелые. Транспортабельность плодов хорошая. При минусовой температуре они сохраняются до декабря. Особенность сорта при хранении — массивное и быстрое перезревание всей массы плодов.

Ч-3-5 (рис. 8) — новый селекционный сорт Молдавского института садоводства; виноградарство и виноделие.По форме, цвету кожуры, цвету и вкусу мякоти сливы напоминают сливы Anna Spet, но в значительной степени превосходят их по сохранности. Плоды собирают на стадии полной зрелости.

Хранить в холодильнике до января. Вкус высокий, пригоден для употребления в свежем виде.

Бертон созревает в начале сентября. Главный признак спелости плодов — появление розовой окраски и увеличение количества добровольцев.

В небольших количествах встречается в садах Молдовы, а также является районированным сортом в республиках Средней Азии.Сливы этого сорта хорошо хранятся в холодильнике до трех месяцев.

Excellent blue (Рис. 9) — сорт сливы, по форме и размеру очень похожий на сливы итальянско-венгерского сорта. Отличается более бледным цветом кожуры, плохо отделяемой крупной косточкой и очень кислым вкусом спелых фруктов. Плоды созревают в середине сентября. Основными признаками определения спелости сливы являются полное развитие покровного цвета и появление аромата в мякоти плода.

Распространен в северных регионах Молдовы: Единцы, Дондюшан и др.

В холодильнике сливы сорта отменная голубая хранятся до января.

Не всегда бывает такой урожай слив, что задаешься вопросом, как их сохранить. Но, если урожай радует, то важно правильно его собрать и сохранить.

Не всегда бывает такой урожай слив, что задаешься вопросом, как их сохранить. Но, если урожай радует, то важно правильно его собрать и сохранить.

Плоды слив созревают одновременно, их нужно собирать в 3-4 приема. Если сливы употребляются в свежем виде, их собирают спелыми. В этом случае сбор нужно проводить выборочно, чтобы не допустить осыпания и повреждения перезрелых плодов.

Если вы хотите положить сливы на хранение, то их нужно убрать за 4-5 дней до полного созревания. Это одно из главных условий безопасного хранения слив. Через 5-7 дней плоды приобретают цвет, вкус и аромат, соответствующий сорту.

Вот еще несколько советов, которые я собрал в свое время из различных печатных СМИ.

Сохранение плодоножки слив также является одним из условий их более длительного хранения. В этом случае плоды при удалении не срезают, а срезают ножницами вместе с плодоножками.

Плоды желательно хранить в сухом прохладном месте, укладывая их тонким слоем в 3-4 ряда.

Один из способов длительного хранения слив — сушить их. Не все разновидности подходят.Наиболее подходящими сортами являются сорта Венгерка. Созревшие, подсушенные плоды сортируют по размеру, отбраковывая поврежденные, промывают и опускают на 1 минуту. в горячем 1% растворе пищевой соды (10 г соды на 1 л воды).

Затем промывают в холодной воде и сушат на воздухе. Подготовленные сливы выкладывают на противень и сушат в духовке в несколько этапов: 3-4 часа при температуре 40-45 градусов, затем охлаждают 3-5 часов и окончательно сушат 10-15 часов при температуре 75-80 градусов.Прерывистая сушка позволяет получить несгоревшие плоды, не повредив кожицу.

Это старый совет. Сегодня можно сушить сливы в электросушилке, но это длительный процесс. И сушить тоже нужно с перебоями. Я знаю очень пожилую дачницу, которая сушит все фрукты в марлевых пакетах на полотенцесушителе. Большие стальные полотенцесушители позволяют разместить на них много фруктов в пакетах. Но мне кажется, что это слишком экстремальный метод сушки.

На мой взгляд, сливы после длительной заморозки приобретают кисловатый привкус.

Джемы, варенья, компоты из слив еще никто не отменял. Это всегда вкусно и актуально.

Обнаружено упоминание, что наши предки хранили сливы в подвале в глиняных горшках. Дно горшка было выложено листьями вишни или груши. На листья кладут сливы, затем снова листья. Вот и выложили все ряды до верха горшка. Когда горшок наполнялся, его шею туго обвязывали тканью.

Но самые вкусные — сливы прямо с дерева.

Многие хозяйки, собрав богатый и щедрый урожай, начинают задумываться и искать полезную информацию, как заготовить сливы на зиму. Из прекрасных слив можно приготовить огромное количество заготовок, мы остановимся на самых популярных, легких и простых рецептах, которые под силу приготовить любой хозяйке.

Кредит: www.winiary.pl

1. Сливы сушеные (сушеные)

Как сушить сливы? Уникальный чернослив на кухне всегда пригодится. Вяленые сливы содержат много витаминов, различных микроэлементов и антиоксидантов.Содержащиеся в составе питательные вещества предотвращают рост бактерий, вызывающих кариес. Такой полезный фрукт необходимо приготовить на зиму.

Чтобы слива хорошо и хорошо высохла, выбирайте только те спелые плоды, которые падают с дерева или вот-вот упадут. Не все сорта удачно сушатся; Наиболее подходят Венгерка и сливы с высоким содержанием сахарозы и пектина. Важным условием получения хорошего чернослива является наличие плотной мякоти, хорошее удаление косточки при надавливании, содержание пектина и сахара в большом количестве.

Отбирают здоровые сливы, удаляют косточки, затем плоды бланшируют на 1-2 минуты в кипятке, затем обмакивают в холодную воду и вынимают, дав немного подсохнуть, излишки жидкости удаляют салфетками. Чтобы чернослив был блестящим и темным, сливы замачивают в медовом сиропе (на одну часть меда берут две части кипятка) на 3-5 минут.

Сушить можно на открытом воздухе, на солнышке или воспользоваться специальной сушилкой, газовой или электрической духовкой. Чтобы просохнуть на солнышке, разложите крем на противне или противне в один слой, периодически переворачивая.Время нахождения на солнечном свете 4-5 дней, на ночь нужно занести в помещение, чтобы плод не намок. После высыхания росы их снова выставляют на улицу. По истечении указанного времени чернослив необходимо убрать в тень для просушки на несколько дней (обычно 3-4).

Когда чернослив готов, при надавливании не должно выделяться жидкости, он должен быть эластичным, не рассыпаться в руках. Готовые сухофрукты принято добавлять в мясные блюда, использовать для запекания, приготовления различных десертов или заправки салатов.

2. Правильно заморозить фрукты

Сливы можно заморозить, чтобы зимой насладиться их натуральным вкусом или приготовить компот по рецепту, дополнить вкусный десерт, испечь пирог и т. Д. Для замораживания используются плотные сорта с высоким процентом содержания сахара и густые. кожура, где легко отделяется внутреннее семя. Венгерская и кубанская легенда показали отличные качества при заморозке, после оттаивания сохранили свой естественный вкус и форму.

Выбранный крем тщательно промывают, но не передерживают в воде, затем сушат и удаляют косточки, разрезая на две части.Также заморозьте целиком, если это необходимо для кулинарных целей зимой. Сливы фасуют в полиэтиленовые пакеты или тару в один слой, отправляют в морозильную камеру.

Через час или два проверьте, не застыли ли сливы, выньте их для длительного замораживания, поместив всю сливу в пакеты, пластиковые контейнеры. Если положить сразу все имеющиеся сливы в пакет и заморозить, зимой будет сложно извлечь плоды, так как плоды легко отделяются друг от друга.Температура хранения слива в морозильной камере -16 ° … -18 ° C, в таких условиях продукт хранится до полугода.

3. Приготовление сливового сока

Рецепт приготовления сока очень прост, и не доставит хлопот начинающим кулинарам. В сливовом соке сохранены все полезные элементы, в том числе нерастворимый пектин. Для приготовления сока из слив берут 2 кг свежих фруктов, 0,4-0,5 л фильтрованной чистой воды и 100 г сахарного песка.

Берутся только спелые и перезрелые сливы, которые необходимо промыть и удалить косточки. Сливу переложить в кастрюлю, залить водой, нагреть до температуры +75 ° … + 80 ° С. Снять с огня, дать немного постоять, чтобы сливы размяклись, затем плоды протереть через сито или протереть соковыжималка.

Налить немного воды из кастрюли, в которой были плоды полученной густой консистенции, всыпать сахарный песок и снова поставить на плиту. Ждем, пока сок нагреется до температуры +85 ° С и переливаем в заранее подготовленную емкость (банки, стеклянные бутылки), закатываем.Чтобы отрегулировать насыщенность сока, уменьшите или увеличьте количество воды по своему желанию, это позволит достичь желаемой консистенции и сладости.

4. Приготовление восхитительного сливового зефира и сладкого мармелада

Чтобы приготовить сливовый зефир, вам понадобится 1 кг свежесобранных фруктов и немного растительного масла. Сначала готовят жидкое пюре по аналогии с рецептом приготовления сока из слив, затем выкладывают в кастрюлю (но не в алюминиевую) и варят до уменьшения объема вдвое.

Массу из слив охлаждают, выкладывают на противни, противни и т. Д., Предварительно накрыв дно формы промасленным пергаментом. Слой массы не должен быть больше 2 см. Расфасованная по формам сливовая масса отправляется в духовку с внутренней температурой +80 ° … + 90 ° С. Важным моментом при приготовлении зефира является приоткрытая дверца духовки, иначе продукт на выходе будет просто запекаться. Ориентировочное время приготовления зефира в духовке по рецепту — 3-4 часа.

Когда картофельное пюре достаточно загустеет и перестанет прилипать к пальцам, сливовый зефир готов. Готовый зефир достают из духовки, нарезают широкими полосками (вместе с пергаментом), складывают в стеклянные банки и убирают на хранение в холодильник.

Для приготовления мармелада из слив понадобится 1 кг сливового пюре и 500-600 грамм сахара. Готовить лучше в кастрюле с толстым дном, в которой выкладывается пюре, поставить на небольшой огонь и постоянно помешивать, пока масса не перестанет прилипать ко дну.К этому времени в процессе варки объем уменьшится вдвое.

Обязательно пробуйте полученную смесь, пока не получите консистенцию мармеладных конфет. Если пюре по-прежнему остается вязким и его легко есть, варите до получения необходимой вязкости.

Пергамент выложен в подготовленные емкости, мармелад разложен из слив слоем не более 2 см, оставлен охлаждаться и просохнуть в сухом помещении на пару дней.Через 2-3 дня мармелад легко отделится от пергаментной бумаги, порежется на кусочки, обмакнет в сахар. Хранить домашний сливовый мармелад нужно в закрытой сухой таре.

5. Маринованные сливы — добавим пикантности блюдам

Не у каждой хозяйки на кухне есть маринованная слива, этот продукт не так популярен, а зря. Маринованные сливы не только украсят блюда к праздничному столу, но и придадут необычный вкус мясу или гарнирам.

Для рецепта потребуется 5 кг слив, 1 шт.5 кг сахарного песка, 250 мл винного уксуса, 20 г лаврового листа, 10 г гвоздики. При желании в рецепте можно использовать такие ингредиенты, как имбирь, корица или душистый перец.

Сливу кладут в емкость небольшими слоями, посыпая каждый из них приправами. Маринад готовится отдельно — берется 250 мл винного уксуса, указанное количество сахарного песка (не пугайтесь густой консистенции), перемешивают, ставят на огонь и томят до полного растворения ингредиентов и получения однородного состава. полученный.Полученным горячим, почти кипящим сиропом поливают сливы. Сливы могут покрывать не полностью, сливовый сок через некоторое время заполнит пустоты, так что не беспокойтесь. Оставить остывать на сутки.

Через 24 часа сливы осторожно отделяют от маринада и повторяют процедуру. На следующие три дня поставьте на плиту, доведите до кипения, затем снова залейте и дайте остыть. Маринад желательно слить и кипятить два раза в день (утром и вечером), но разрешено по рецепту.

Через пять дней плоды раскладывают по заранее подготовленным чистым банкам (обязательно стерилизованным), добавляют специи и заливают кипящим маринадом до самого края банок, закупоривают или закатывают. Маринованные сливы не только разнообразят праздничный стол, но и станут изысканным угощением для гостей.

6. Готовить варенье и варенье для всей семьи

Вкусное сливовое варенье станет не только отличным угощением к чаю морозным зимним вечером, но и послужит отличной начинкой для различных кондитерских изделий, особенно в сочетании с яблоками, шоколадом и лимоном.Собрав сливы, обязательно сделайте пару банок варенья! Рецептов варенья довольно много, мы остановимся на необычном варианте, очень ароматном и непревзойденном по вкусу, лакомство обязательно понравится детям и взрослым.

Для приготовления сливового джема в шоколаде по рецепту необходимо взять 2 кг мытых свежих слив, 1 кг сахарного песка, 40-45 граммов какао-порошка и 40 граммов ванильного сахара. Сливу с плотной мякотью разрезают на две части, удаляют косточку, 0.Насыпают 5 кг сахара, аккуратно перемешивают, стараясь не раздавить, оставляют на 24 часа в прохладном помещении для выделения сока.

Через сутки всыпать оставшийся сахар, всыпать ваниль и какао-порошок и поставить на слабый огонь. Сливу осторожными движениями перемешать и варить 50-60 минут. Для каждого сорта слив время приготовления может отличаться, и спелость плода также влияет на продолжительность процесса — чем спелее, тем быстрее он приготовится. Когда сливовое варенье готово, переложите продукт в банки и закатайте.

Сливовое варенье готовится по другой технологии и отличается от варенья консистенцией, имеющей желеобразную структуру. Для рецепта вам понадобится 1 кг слив, 1 кг сахара, 2,5 г лимонной кислоты, 125 мл очищенной питьевой воды. Косточки удаляют из слив, разрезают на 4 части, помещают в эмалированную кастрюлю и заливают кипятком. Затем, постоянно помешивая, варить 20 минут на довольно слабом огне.

Затем начинают небольшими порциями добавлять сахарный песок и варить еще 35-40 минут, снимая образовавшуюся пену.В конце варки добавьте лимон, дайте ему покипеть в течение одной минуты и разлейте по банкам для скручивания. Джем будет отличаться не только вкусом, но и красивым переливающимся цветом.

7. Необычное сливовое вино — роскошный напиток к столу

Для сливового вина по рецептуре берут 10 кг сливы без косточек, 4,7 кг сахарного песка и 1 л фильтрованной воды. Подготовленные фрукты, разрезанные на 2 части, кладут в стеклянную банку (бутылку), заливают водой, сахарным песком и оставляют в теплом помещении на 3-4 дня, не забывая прикрыть горлышко марлей.

Когда начинается процесс брожения, на бутылку устанавливают гидрозатвор или по старинке надевают медицинскую перчатку, сделав один-два прокола в пальцах, их оставляют для брожения. 25-30 дней.

Через месяц сусло тщательно фильтруют. Мякоть нужно тщательно отжать, сусло несколько раз профильтровать через мелкое сито. Теперь вино переливают в чистую емкость (желательно стеклянную), закупоривают и помещают в темное прохладное помещение для дальнейшего настаивания.Отведать вкусного сливового вина можно будет уже через 2-3 месяца.

Чем дольше выдерживается вино, тем оно вкуснее и насыщеннее. Сливовое вино обладает невероятным ароматом и приятным вкусом, обязательно попробуйте приготовить его по рецепту, в магазине не купишь! А от вина, сделанного из других фруктов и ягод, заметно выделяется слива.

Не всегда бывает такой урожай слив, что задаешься вопросом как сохранить сливы … Но, если урожай нравится, то важно правильно его собрать и сохранить.

Плоды слив созревают одновременно, их нужно собирать в 3-4 приема. Если сливы употребляются в свежем виде, их собирают спелыми. В этом случае сбор нужно проводить выборочно, чтобы не допустить осыпания и повреждения перезрелых плодов.

Если вы хотите поставить сливы на хранение, то их следует убрать за 4-5 дней до полного созревания. Это одно из главных условий безопасного хранения слив. Через 5-7 дней плоды приобретают цвет, вкус и аромат, соответствующий сорту.

Вот еще несколько советов, которые я в свое время собрал в различных печатных СМИ.

Сохранение плодоножки слив также является одним из условий их более длительного хранения. В этом случае плоды при удалении не срезают, а срезают ножницами вместе с плодоножками.

Плоды желательно хранить в сухом прохладном месте, укладывая их тонким слоем в 3-4 ряда.

Один из способов длительного хранения слив — сушить их. Не все разновидности подходят.Наиболее подходящими сортами являются сорта Венгерка. Созревшие, подсушенные плоды сортируют по размеру, отбраковывая поврежденные, промывают и опускают на 1 минуту. в горячем 1% растворе пищевой соды (10 г соды на 1 л воды). Затем промывают в холодной воде и сушат на воздухе. Подготовленные сливы выкладывают на противень и сушат в духовке в несколько этапов: 3-4 часа при температуре 40-45 градусов, затем охлаждают 3-5 часов и окончательно сушат 10-15 часов при температуре 75-80 градусов.Прерывистая сушка позволяет получить несгоревшие плоды, не повредив кожицу.

Это старый совет. Сегодня можно сушить сливы в электросушилке, но это длительный процесс. И сушить тоже нужно с перебоями. Я знаю очень пожилую дачницу, которая сушит все фрукты в марлевых пакетах на полотенцесушителе. Большие стальные полотенцесушители позволяют разместить на них много фруктов в пакетах. Но мне кажется, что это слишком экстремальный метод сушки.

На мой взгляд, сливы после длительной заморозки приобретают кисловатый привкус.

Джемы, варенья, компоты из слив еще никто не отменял. Это всегда вкусно и актуально.

Обнаружено упоминание, что наши предки хранили сливы в подвале в глиняных горшках. Дно горшка было выложено листьями вишни или груши. На листья кладут сливы, затем снова листья. Вот и выложили все ряды до верха горшка. Когда горшок наполнялся, его шею туго обвязывали тканью.

Но самые вкусные — сливы прямо с дерева.

Александра Соболевская, сайт

СУХОЙ (НАРЕЗАННЫЙ)

Сушеные сливы — вкусные и очень полезные ингредиенты.Низкокалорийный чернослив содержит большое количество витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, а калия в них в 1,5 раза больше, чем в бананах, которые за это хвалят. И самое интересное и актуальное, чернослив замедляет рост бактерий, вызывающих кариес и воспаление десен. Ну как не приготовить на всю зиму такие полезные вяленые лакомства?
Для сушки нужно выбирать только полностью спелые сливы, когда они сами начнут опадать с веток.Но также важно знать, какие сорта подходят для сушки, а какие нет. Для сушки подходят сорта: Венгерский (Сочинский, Домашний, Итальянский и Бульский) и сливы — Екатерина, Изюм Экик и другие. Не пригодны для сушки: абрикос, мирабель, большой синий, ранний синий, яичный желтый цвет. Рекомендуется при подготовке к сушке все отобранные плоды опустить на 30 секунд в кипящий слабый раствор соды (15 г пищевой соды на 1 л воды) и сразу же промыть чистой водой, но проводить такое нельзя. дезинфекция — по выбору хозяйки.

ДВА СПОСОБА СУШКИ СЛИВ
На солнце, на улице. Для этого отобранные ягоды выложите одним слоем на подготовленную поверхность — противни, противни, листы фанеры и тому подобное. Для равномерного высыхания и, чтобы сливы не заплесневели, их регулярно переворачивают. Через 5-6 дней нахождения на солнце полуфабрикаты перемещают в тень, где сушат.
В сушилках, электрических и газовых печах. Поскольку слива — сочный плод, «принудительная» горячая сушка осуществляется в 3 этапа:
1.Выложенные в один ряд сливы на противнях сушат в духовке до 4 часов при низкой (+ 40 … + 45 ° С) температуре и оставляют на 3-4 часа для охлаждения плодов
2. Второй сушка проходит при температуре + 55 … + 60 ° С в течение 4 часов, после чего сливы снова оставляют охлаждаться
3. Третья сушка проходит при температуре + 75 ° С на более длительный срок — 8 часов. -10 часов. Если за несколько минут до его окончания повысить температуру до + 100 ° C, чернослив приобретет красивый блестящий вид.Готовый чернослив должен быть податливым на ощупь, мягким и эластичным, не сухим, но и не влажным. Сок из фруктов не должен выделяться даже при сильном надавливании. Сушеные сливы подают к мясу и курице, добавляют в выпечку, десерты и фруктовые салаты.

ЗАМОРОЗИТЬ
Замороженные сливы — отличное средство для последующего употребления в натуральном виде для приготовления зимних компотов, десертов и выпечки.

Хорошо созревшие плотные сливы «несочных» сортов с высоким содержанием сахара, прочной кожицей, отделенной косточкой, лучше всего ведут себя при заморозке (и после разморозки).В специально проведенных исследованиях сорта Венгерка Кавказская, Кубанская Легенда и Стенли показали наивысшую способность удерживать сок при разморозке, поэтому могут быть особенно рекомендованы для данного способа уборки. Фрукты для заморозки необходимо хорошо промыть и просушить. Можно заморозить сливы целиком, но если вы собираетесь использовать их зимой не только для компота, но и для запекания, или в качестве десерта, лучше сделать ровные надрезы и удалить косточки, в таком виде они будут » четче »после разморозки.Подготовленный слив нужно поместить в специальные емкости или полиэтиленовые пакеты, отжать лишний воздух — и в морозильную камеру! При температуре -18 ° C они отлично хранятся круглый год.

ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОВЫЙ СОК ИЗ МАССЫ

Сливовый сок — универсальное и очень полезное средство на зиму. Тем более, если делать это из мякоти, то мы сэкономим все ценные вещества, каротин и нерастворимый пектин. Процесс приготовления сока несложный, с ним легко справится любая хозяйка, даже начинающая хозяйка.
Слива — 2 кг Кипяченая вода — 450 мл Сахар — 100 г
Вареные спелые и перезрелые сливы очищают от косточек и, добавляя воду, нагревают до + 75 … + 80 ° С. После непродолжительного отстаивания (чтобы плоды максимально размягчились) плоды либо протирают через сито, либо пропускают через соковыжималку. Можно и другим способом смягчить сливы, подержав их над паром 5-7 минут.
В полученный густой сок добавляется вода, в которой сливы, сахар (или готовый сироп) подогреваются, доводятся до температуры + 85 ° С, разливаются по подготовленным банкам и закатываются.При желании густоту сока «регулируют» водой, сладость тоже по вкусу. Получается либо густой сок с мякотью (сок-пюре), либо жидкий. Зимой из него можно приготовить вкуснейший кисель!

ПОВАР ПОВИДЛО, МАРМАЛАД, ПАСТЕЛЬ
Основой для варенья, мармелада и зефира будет сок-пюре, приготовленный по рецептуре сливового сока с мякотью. По сути, все эти заготовки представляют собой разную степень обработки натертой сливовой массы, но сильно различаются по внешнему виду и вкусовым качествам.А это дает много фантазии для приготовления совершенно уникальных и неповторимых зимних деликатесов.

РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКОЙ СЛИВЫ POVIDL

Сладкое пюре кипятят на медленном огне при постоянном помешивании до тех пор, пока вес не уменьшится на треть. Готовится в медной посуде, в кастрюле из нержавеющей стали или алюминия. Небольшая подсказка: сначала пюре лучше варить без сахара, а когда масса заметно загустеет, добавить сахар и упаривать дальше до готовности.Если капля варенья на холодное дно блюдца не пролилась, варенье готово. Его разливают горячим в стерилизованные нагретые банки и либо сразу скатывают и отправляют остывать, либо оставляют под тканевым (марлевым) покрытием на несколько дней до появления корочки на поверхности, затем банки закрывают пергаментной бумагой, связывают и хранят. в таком виде. А из спелых и перезрелых слив сладкоплодных сортов можно приготовить варенье без сахара, оно все равно будет вкусным, сладким и ароматным.

РЕЦЕПТ МАРМАЛАДА СЛИВЫ

Пюре сливовое — 1 кг Сахар — 500-600 г
Пюре сливовое, приготовленное по рецепту сока, кипятят в миске с толстым дном, постоянно помешивая деревянной ложкой до образования пюре. начинает отставать от дна (это произойдет, когда масса выкипит примерно наполовину).
Приготовленную сладкую массу выкладывают в формы, на посуду или на противни, покрытые пергаментной бумагой, и оставляют сохнуть. Когда мармелад высохнет, при желании можно придать ему разную форму, нарезав ножом или специальными насечками.
Хранить лакомство можно как в стеклянной таре, так и в картонных коробках.

РЕЦЕПТ СЛИВОЙ ПАСТИЛИ

Слива — 1 кг Растительное масло
Сливовое пюре, приготовленное по рецепту сока, помещается в эмалированную посуду или кастрюлю и кипятится на медленном огне до уменьшения веса вдвое.Остывшую массу необходимо вылить на противни или любые другие формы, застеленные пергаментной бумагой и смазанные растительным маслом слоем 1,5-2 см, и поместить в разогретую до + 70 ° С духовку. вынул и свернул в тубы. Получается оригинально и вкусно.
Пастила хорошо сочетается с чаем. Без красителей и вредных консервантов он станет полезным и вкусным угощением для всей семьи!

МОРСКОЙ. РЕЦЕПТ МАРИНОВАННОЙ СЛИВЫ (ОТ СЕРГЕЯ ДЖУРЕНКО)
Маринованные сливы почему-то не пользуются большой популярностью у наших хозяек.И совершенно напрасно, ведь они необычайно вкусны и могут стать настоящей изюминкой вашего зимнего стола. Только представьте, что вы подаете к мясу такой нестандартный и вкусный гарнир! Более оригинальной и, заметьте, дешевой закуски сложно представить.

Слива — 10 кг (лучше всего по-венгерски, не очень спелые, плотные) Сахар — 3 кг Винный уксус — 0,5 л Лавровый лист — 40 г Гвоздика — 20 г Перец черный молотый, имбирь, корица на любителя
Процесс маринования будет взять 5 дней. В любую выбранную емкость (пластиковую, стеклянную, деревянную, фарфоровую) насыпьте сливы слоями таким образом: слой слив — поверх лаврового листа и гвоздики, снова слой сливы — и снова сверху специи, не надо верхний слой покрыть лавровым листом и гвоздикой.Сделайте маринад из 0,5 литра уксуса и 3 кг сахара (пусть вас не пугает густота) и полейте этим горячим сливовым сиропом. Если они не полностью залиты маринадом, ничего страшного, в будущем это компенсирует собственный сок. В течение следующих трех дней 1-2 раза в день (лучше 2 — утром и вечером) слить маринад, довести до кипения и снова залить им сливы. Старайтесь обращаться с фруктами как можно осторожнее: не перемешивайте, а немного встряхните емкость, чтобы сливы не «забродили».На пятый день выложить маринованные сливы в подготовленные стерилизованные банки вместе со специями, довести маринад до кипения и, наполнив банки «до емкости», закатать или закрыть крышками. Банки переверните крышками и заверните. Сливы прекрасны на вкус. А дополнительный маринад можно использовать для приготовления мяса на шашлык!

ПРИГОТОВИТЬ ВИДЕО, ДЖЕМ
Сливовое варенье всегда очень вкусное, его охотно используют в качестве начинки для кондитерских изделий и украшения самых изысканных десертов. Добавив в сливу яблоки, лимон, масло или шоколад, можно получить просто шедевры кулинарного искусства! Поэтому имея в доме урожай сливы, будет непростительно не приготовить на зиму несколько банок варенья.Варенье из сливы готовится несколькими способами, нужно лишь выбрать для себя наиболее приемлемый. А еще предлагаем оригинальный рецепт варенья из сливы, который обязательно понравится и детям, и взрослым сладкоежкам.

РЕЦЕПТ «СЛИВА В ШОКОЛАДЕ»
Слива — 2 кг Сахар — 1 кг Какао-порошок — 40 г Ванильный сахар — 40 г
Спелые плотные сливы (желательно венгерские) разрезать пополам, удалить семена, добавить половину (500 г) сахара, аккуратно перемешайте и оставьте на сутки, чтобы сок стекал.Через сутки добавить остаток сахара, какао-порошок и ванильный сахар, перемешать (аккуратно, не повреждая дольки сливы) и варить на медленном огне 40-60 минут. Время приготовления зависит от спелости фруктов: чем спелее слива, тем быстрее она готовится. Приготовленное горячее варенье разлить по стерилизованным подогретым банкам и закрыть (закатать). В процессе приготовления можно вместо какао добавить темный шоколад, рецепт, предложенный дачниками, выглядит так: Слива очищенная — 1 кг Шоколад 75% — 100 г Сахар — 750 г Процесс приготовления такой же.
Если у вас на кухне есть мультиварка или хлебопечка, процесс приготовления варенья еще проще: просто положите продукты в соответствии с рецептом и установите хлебопечку в режим варенья, а мультиварку — на суп или Режим тушения.

РЕЦЕПТ ДРЕНАЖНОГО ДЖЕМА
Многие хозяйки задаются вопросом, в чем разница между вареньем и вареньем, ведь ингредиенты одинаковые, и оба продукта похожи … На самом деле разница есть, и она в согласованность.В варенье, в отличие от варенья, ягоды варят в сахарном сиропе до желеобразной консистенции.

Слива — 1 кг Сахар — 1 кг Лимонная кислота — 1/2 чайной ложки Вода — 1 / 2–1 стакан (в зависимости от сочности слив)
Удалите семена, нарежьте сливу на четвертинки, поместите в кастрюлю и залить горячей водой. После закипания при постоянном помешивании варить 20 минут на слабом огне. Небольшими порциями всыпать сахар и варить 35-40 минут, при необходимости снимая пену. В самом конце всыпать лимонную кислоту, разлить горячим по подготовленным разогретым банкам и закатать.Готовое варенье имеет красивый насыщенный цвет и оригинальный вкус. Нужно знать, что количество сахара в варенье напрямую влияет на калорийность. Поэтому, выбрав более сладкие сорта слив, вы можете значительно уменьшить количество добавляемого сахара, вплоть до его полного исключения. В Румынии, например, такое варенье «без сахара» — «Магиун» — одно из самых популярных).

ПРИГОТОВИТЬ ВИНО, НАПОЛНИТЕЛЬ. РЕЦЕПТ СЛИВОВОГО ВИНА (ОТ ALCOFAN)
Сливовый ликер по праву считается одним из самых вкусных алкогольных напитков, которые можно приготовить в домашних условиях.Для его приготовления подходят практически все сорта слив, но, по мнению опытных «слизневиков», наиболее удачными будут венгерский, мирабель, ренклод, яичный и канадский сливы. Важное условие качественного ликера — тщательный отбор фруктов. Даже одна испорченная слива может существенно испортить вкус готового напитка, поэтому сырье для ликера — спелые, качественные плоды.

Слива без косточек — 10 кг Сахар — 4,7 кг Вода — 1 литр
Сливы разрезать пополам, удалить косточки, переложить обработанные фрукты в стеклянную бутылку, добавить воду и сахар, оставить в теплом месте на 3- 4 дня под тканью (марлей).Как только появятся признаки брожения, сразу установите на емкость гидрозатвор и оставьте на 20-30 дней для полного брожения. Затем сусло тщательно профильтровать, мякоть отжать, всю отфильтрованную жидкость вылить в подготовленные бутылки, плотно закрыть и поставить в темное прохладное место для выдержки. Через 2-3 месяца вино готово. В герметичных бутылках его можно хранить в прохладном месте (погребе) при температуре до + 5 ° С до нескольких лет.
Мы только что «пробежались» по теме приготовления слив… «За кадром» еще тысячи замечательных рецептов компотов и желе, тушеных и маринованных слив, цукатов, соусов и комбинированных приготовлений … Сливы — неиссякаемый объект кулинарного вдохновения. Вы просто пытаетесь приготовить из нее что-нибудь своими руками и навсегда влюбляетесь в эту солнечную сочную ягоду, которая своим ярким вкусом и насыщенным цветом способна передать вам в снежном январе привет от звенящего веселого лета, сделав зимний день незабываемым. немного теплее.
Автор: Татьяна (Бендеры)

Советы опытным агрономам. Дренажные сорта для Ленинградской области

Сорт получен Мичуриным И.В. от скрещивания сорта Rencle Green с рубриком. Один из лучших сортов слив. За высокую морозостойкость, обильный урожай и скороспелые плоды служит стандартным сортом в Ленинграде, Калуге и других регионах. При плодоношении наступает рано — на четвертый-пятый год.

Плодов ежегодно и в больших количествах — на хлебозаводах и частично — в годовом приросте.Созревание дружеское — во второй половине августа. Средний урожай с восьмилетнего деревца составляет 9,5 кг (максимальный — 18 кг), с одиннадцатилетнего — 39 кг (максимальный — 51 кг). Вроде самочтения; Фатроллисты: Red Spearfort. Венгерская Московская, Ренклод Тернов, Крачка масштабная.

По морозостойкости не уступает сорт бурый красный. Светло-серый гладкий ствол дерева не повреждается ожогами, морозами и не страдает гамотами. Цветочные почки к морозам более стойкие, чем у многих других сортов домашней сливы.Дерево средней высоты (до 3 м) с округлой кроной, свисающими ветвями.

Размножается сорт сорта — хорошо растет слива и череда, на песчаной черешне восемь — десять лет хорошо, начинает выпадать. Соответствие Растения Б. в больших количествах Образует поры.

Плоды округлой формы, зеленовато-желтые, верхушки покрыты светло-голубой кофточкой с хорошо заметными белыми подкожными точками; Масса их 16-18. Мякоть желто-зеленая, нежная, сочная, сладкая с небольшой кислинкой.Косточка небольшая, округлой формы, слегка выпуклой формы, полуоткрытая от мякоти. Фрукты подходят для употребления в свежем виде и переработки на компот.

Сливовый радин красный

Неизвестного происхождения. Он может быть волшебницей венгерского толка. Частично самоувернулся; Хорошие опылители — венгерская Москва, Ренкле Колхозный. Прививаемые деревья начинают расти на третьем-четвертом году, прививающие — на шестой седьмой год.

Созревание — во второй половине августа, неограниченное, протяженное.По мере созревания плодов. Урожайность хорошая. В благоприятные годы С взрослого дерева (средняя полоса) собирается 20-35 кг.

В особо суровые зимы в центральных и северных районах средней полосы России деревья полностью промерзают до уровня снежного покрова и даже раньше корневых цервей. Поврежденные деревья обнадеживают морозами. Цветочные почки менее устойчивы к морозам, чем древесные; Часто погибают при температуре минус 35 °. Однако Ред Спирт пользуется большой популярностью у садоводов Подмосковья.И зима не такая суровая.

Древесина или кустарник средней высоты до 3 м, с округлой, слегка вытянутой, хорошо конвертирующейся кроной. Кора на штамме и ветвях серая. Возле приоритетных кругов основных деревьев образуется множество булавок.

Плоды округло-овальной или яйцевидной формы, неравные, слегка заостренные и слегка закругленные в виде тупого клюва к верхушке. Шов заметен. Окраска плодов розово-красная, при полном созревании — гримбер с голубовато-наизой, резко выраженными темными подкожными точками.Мякоть желтая, плотная, песочная, мелкая, во влажные годы свежая, мелкая .. Кость средняя, ​​неправильной яйцевидной формы, с заостренным, несколько загнутым концом и шероховатой поверхностью клеток, хорошо отделена от косточки. мякоть. Фрукты подходят для употребления в свежем виде и переработки.

Сорт районирован в Ленинградской, Московской, Рязанской, Тульской, Калужской и других областях.

Слива Искра

Сорт получен от скрещивания сортов Виктория и Ред Колчелл. Характерная особенность сорта — крепость, однолетность и высокая урожайность.

Двухлетние деревья снова начинают плодоносить в питомнике; На второй-третий год после посадки в саду дают урожай. В последующие годы они увеличиваются (с четырехлетних деревьев собирают 4-8 кг плодов, с пятилетних — 12-15, с шести-семилетних — 16-20 кг). Деревья средние, в молодом возрасте — с кроной широко-опушенной формы, а у взрослых — округлой формы. Воспроизводит корневых поросят и окуляра. Лучшими подвоями считаются саженцы местных сортов слива.

Плоды округлой формы яйца, темно-красные с легкой восковой цепочкой (в холодные годы менее окрашены), масса их — по 15-17 г.

Мякоть светло-желтая, сочная, кисло-сладкая, среднего вкуса. Косточка небольшая, далеко позади мякоти. Фрукты подходят для употребления в свежем виде, а также для приготовления варенья и компотов.

Сорт районирован в Московской, Рязанской и Смоленской областях.

Слива Венгерская Москва

Сорт неизвестного происхождения, распространен в Подмосковье, самоувернулся. Ценится за высокий и регулярный урожай и относительно высокое качество фруктов. Деревья — 2,5-3 м высотой, с округлой рваной кроной, ветвями поникшими; Образует много пор.

Зимостойкость до обычных зимних зим.

Пороговые деревья начинают расти на 5-7 год ежегодно и обильно (25-35 кг с взрослого дерева). Созревание плодов дружное — в первой половине сентября. В лежачем виде они хорошо созревают, при этом мякоть смягчается, кисловатый вкус становится менее чувствительным.

Плоды округлой формы с четким швом, темно-красные, с густым сине-фиолетовым налетом, масса — по 22 — 28 г. Мякоть желтая, плотная, сочная, кисло-сладкая, приятного вкуса.Кожа толстая, шершавая, слегка опечаленная. Косточка среднего размера, овально-продолговатой формы, хорошо отделена от мякоти. Плоды пригодны к употреблению в свежем виде и повсеместно для переработки на варенье, компот, а также для сушки.

Районирован в Московской, Рязанской и Тульской областях.

Слива Венгерская Пулковская, или Зимовка, Покровка, Победа

В Ленинградской области широко распространено разнообразие народной селекции. Разносится в основном корневыми отпрысками, реже — вакцинацией.

Деревья полосатые, с редкой раскидистой кроной. Ветви длинные, шатун, коленвал, красновато-коричневый. Привитые деревья плодоносят на третий-четвертый год, инсульта — на шестой седьмой.

Урожайность по сравнению с другими местными сортами высокая. Сорт самоуклоняющийся, но более высокие урожаи дают от опыления плоты Красная и Венгерская Московская. Лучше растет и хорошо отливает на влажных, барабанных и хорошо опасных почвах. Созревание позже — во второй половине сентября.

Плоды овальной формы, небьющиеся, с четким швом, красные, с подкожными пятнами, масса их — по 20-25 гляди, желтоватые, сладковато-сладкого вкуса. Косточка овальной формы, отделена от мякоти. Подходит для обработки.

Районирован в Ленинградской, Псковской и Новгородской областях.

Зюзинская . Морозостойкий И. урожай Народной селекции, введен в стандартный ассортимент Псковской, Новгородской и Великолукской области. Дерево прочное, с шаровидной кроной, с коленчатыми валами, хорошими тонущими побегами.Плоды крупные, удлиненной формы, на длинном плоде, светло-пурпурной окраски с темным мраморным рисунком. Мякоть желтовато-зеленая, сочная, хорошего кисло-сладкого вкуса.
Зимний красный . Поздний сорт народной селекции, средней морозостойкости, входит в стандартный ассортимент всех регионов Северо-Западной зоны, кроме Вологды; Если есть опылители, это хороший плод. Плоды созревают в конце сентября. Дерево высоковольтное, с узкой высоковидной формой, с безлюдной кроной, мало плодоносное.Размножается прививками и корнеплодами. В плодоношение включается на 3-4 год после посадки. Плоды средней величины, овальной формы, неравномерные, с глубоким швом. Кожица плотная, тусклая, с пурпурно-красными пятнами и точками. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, кислая.
Очаковская Желтая . Прекрасное разнообразие народной селекции, вкусовые качества плодов не уступают южным сортам сливы; Зимостойкость средняя отличается очень поздним цветением, поэтому хорошо плодоносит при совместной посадке с позднецветущими сортами сливы (ренод реформа, Кингисепп, озимая красная и др.). Очаковская желтая встречается в приусадебных садах на всей южной части северо-западной зоны. Легко размножается с помощью корневых братьев и сестер. Плоды созревают в середине сентября. Дерево высоковольтное, с широкозернистой толстой кроной. Листья среднего размера, широкие, округло-яйцевидной формы, темно-зеленые, блестящие, морщинистые. Цветки белые, махровые. Плоды среднего или крупного размера, удлиненной формы, с шейкой в ​​плоде. Кожица зеленовато-желтая или янтарно-желтая, тонкая. Мякоть желтовато-зеленая, нежная, сочная, красивого сладкого вкуса с небольшой пряностью.
Пулковская Венгерская . Местный сорт Ленинградской области, выделенный Ленинградской плодово-ягодной опытной станцией (Лихонос, Еслан), размножается корневыми отпрысками; Обладает высокой зимостойкостью и хорошей урожайностью, в плодоношение вступает на 3-4 год после посадки. Плоды созревают во второй половине сентября. Дерево средней силы, с пустой кроной, плоды овальной формы, красноватой окраски с красными пятнами. Мякоть зеленовато-желтая, сочная, кисло-сладкая на вкус.
Перекодировать колхоз .Зимостойкий и урожайный сорт, выведенный И. В. Мичуриным. Плодоношение наступает рано, на 4-5 год после посадки. Плоды созревают в первой половине сентября. Дерево средней силы, с плоско-круглой широкой кроной. Листья округло-овальные, светло-зеленые, блестящие. Плоды мелкие или средние, округлые, зеленовато-желтой окраски. Мякоть желтовато-зеленая, сочная, сладкая.
Обновить код . Десертный сорт, выведенный И. В. Мичуриным. Введен в стандартный ассортимент Псковской области по основной группе, а также в Новгородской, Великолукской, а также в пригородной и юго-западной зонах плодородия Ленинградской области в порядке производственного испытания.Сорт недостаточно устойчив, поэтому высаживать его следует в защищенных местах. Дерево средних размеров (до 3 м), с редкой нежной кроной. Крупный крупный, темно-зеленый, морщинистый, округло-яйцевидной формы. Плоды выше среднего значения, массой до 30-35 г, правильной округлой формы, с заниженным швом, желтовато-зеленого цвета. Мякоть желтовато-зеленая, плотная и сочная, очень хорошего сладкого вкуса.
Ренклоду исполняется . И. В. Мичурин от выращивания крачки с южной разновидностью ржаной зеленой сливы.Этот сорт отличается высокой зимостойкостью и обильной урожайностью. Плодоношение наступает рано, на 3-й 4-й год после посадки. Плоды созревают в середине сентября. Произрастает в виде куста или дерева с густой компактной кроной. Лист более широкий, плотный, темно-зеленый, блестящий. Плоды среднего размера или мелкие, круглые, синего цвета, с восковым блеском и многочисленными подкожными точками. Мякоть светло-зеленая, сочная, плотная, приятного сладкого вкуса с небольшой кислинкой.
Редессель красный . Древняя, широко распространенная разновидность народной селекции.Отличается зимостойкостью и хорошей урожайностью. Размножает корневую свинью, невостребованную к почве и уходу. Плоды созревают рано — во второй половине августа легко крошатся. Произрастает в виде кустов или крупномерных деревьев с плоско-округлой кроной. При посадке корневых отпрысков к плодоношению присоединяется 7-8-й год, а при вакцинации — на 4-5-й год после посадки в саду. Плоды средней величины, продолговато-овальной формы, со слегка вытянутой верхушкой на верхушке плода. Кожа светлая флок с мраморным рисунком.Мякоть желтая, рыхлая, кисло-сладкая, на вкус посредственный.

Новые сорта сливы

Популярные статьи сайта из раздела «Сны и волшебство»

Если приснился плохой сон…

Ленинградская область — самый северный регион, где можно выращивать костные плодовые культуры.

Садоводам нужно помнить, что для получения хорошего урожая закупаются только районированные сорта.

Для северо-западного региона подходят такие сорта, как ,.

Сорта, названия которых говорят сами за себя, хороши. Это быстрый красный и тряпичный coerfood. При нашем коротком теплом сезоне округ имеет большое преимущество перед другими сортами.

Хорошо подходят для выращивания в нашем регионе и такие сорта слив как Евразия и Виктория.

Все перечисленные сорта отличаются хорошей зимостойкостью, высокой урожайностью в период плодоношения, устойчивостью к болезням и вредителям.

Особенности выращивания

Для получения хорошего урожая необходимо соблюдение определенных условий выращивания. Саженцы лучше покупать не на рынке, с рук, а в специализированном фрукте. При покупке саженца узнавайте возраст продавца. Купите лучше 2-3-летние растения.

Особое внимание следует уделить корневой системе. Главный корень должен быть длиной не менее 25 см. Никаких повреждений, противных или плесени. Ствол гладкий, не изогнутый.Безкорые механические повреждения и морозобоин или солнечные ожоги.

Требования к почве и место для посадки

Нужно заранее продумать, где будут посажены новые деревья. Чтобы это место было защищено от северных холодных ветров, на участке с глубоким залеганием грунтовых вод (не менее 2 м),

Земля должна быть хорошо дренирована, извлечена. Лучшая почва Для рассады сливы — это суглинок и валежник.

Место для посадки готовится заранее, на 2-3 года.Сначала участок хорошо забивают, и на протяжении всей подготовки почвы удобряют ее комплексными комплексными минеральными удобрениями, перегноем или компостом.

Примечание: Слива не любит кислых почв и сырости корней.

Следует помнить, что многие сорта слив, да и вообще костяные, бескорыстны. При закладке сливового сада стоит учесть и высаживать разные сорта Для опыления друг друга растений.

Этапы посадки

Посадку слив в Северо-Западном районе лучше заниматься весной.Для осенней посадки в нашей климатической зоне Корни, прижаться не успели, могут подмерзнуть.

Соблюдайте следующий порядок:

1. Прежде всего, необходимо определить расстояние между посадочными ямами. Если высаживаются средние сорта, расстояние между растениями должно быть не менее 2-3 метров в ряду. У более высокорослых сортов эти размеры увеличиваются на 1,5-2м. Если растения высаживаются не в один, а в несколько рядов, расстояние между рядами должно быть около 4-4.5 мес. Такие размеры дает слива, в выращивании, при достаточном солнечном освещении, просторна для хорошего развития корневой системы.

   Ямку для саженца выкапывают за 2-3 недели до посадки. Глубина и ширина должны быть около 60 см. Выгул сразу загоняют на подвязку растения, желательно с северной стороны рассады. Необходимо выдержать расстояние между деревом и прохладой для подвязки не менее 15 см.

2. Внесено удобрение. Это может быть комплексное минеральное удобрение и перегной.Необходимо учитывать, что при посадке необходимо добавлять мел, известковую или доломитовую муку. Всю композицию смешивают с плодородной землей и оставляют в таком виде, чтобы земля слегка умерла к посадке.
3. Перед посадкой на дно ям, падуб плодородной земли, на нее устанавливают саженец и равномерно раскладывают корни по посадочной яме. Потом начинают засыпать корни земли. В процессе засыпания саженец слегка трясется, чтобы не образовывалась пустота и почва распределялась равномерно.Можно немного зацепить почву, стараясь не повредить корневую систему и ствол.

Примечание: Необходимо следить за тем, чтобы блокировка семян не была сильно заглублена. Корневая шейка должна быть выше уровня земли на 3-4 см. После того, как земля упадет и уплотнится, дерево будет посажено на уровне земли.

4. После легкой посадки ствол привязывают к колышку, чтобы впоследствии не травмировать саженцы. Это должна быть мягкая пеньковая веревка, но ни в коем случае проволока.
   Завод хорошо поливается, и круг катания смонтирован с торфом или старыми опилками.

Уход за деревом

В первый год роста саженца на участке больше ничего делать не нужно. Лишь бы в особо жаркий и засушливый период. Во второй и последующие годы необходимы регулярные подкормки, своевременный полив.

Поливать сливу в сухое время необходимо не менее 3-4 ведер на растение. Полив проводить теплой водой.

Периодически необходимо осматривать дерево на наличие различных вредителей и вредителей.

Чаще всего это:

• tLL в корневой строке, поэтому их необходимо своевременно удалять;
• слив плодов повреждает плоды. Кардинальное решение этой проблемы — распыление инсектицидов.

Первое опрыскивание проводят в мае, последнее — за 30 дней до сбора урожая. Если вредителей не слишком много, то можно установить ловушки, они продаются в магазинах для садоводов.

При правильном выборе места посадки, хорошем уходе и своевременной обрезке слива уже через несколько лет порадует садоводов отличным урожаем. Вкусные я. Полезные фрукты Можно будет летом полакомиться, а зимой заняться коммерцией, вареньем за чаепитием или пирогами с ароматной начинкой.

Смотрите обзор видео О посадке и уходе за сливой:

Урожайность плодовых культур, в том числе сливы, зависит от правильности выбора сорта.Из этой статьи вы узнаете, какие сорта сливы для Ленинградской области считаются наиболее подходящими.

Чтобы понять, какой климат преобладает в Северо-Западном регионе России, достаточно вспомнить погодные условия, характерные для Санкт-Петербурга. Чаще всего за обитателями этого края наблюдают облака неба, из-за которых солнце уходит редко, а дожди, наоборот, идут почти ежедневно.

Климат Северо-Запада России умеренно-континентальный.Высокая влажность Воздух отрицательно влияет на развитие плодовых культур. Большинство фруктовых деревьев районированы по южным регионам, не плодовые, отстают в развитии, часто болеют грибковыми инфекциями и предрасположены к гниению. Не дают высокой урожайности Плодовые культуры суровые зимы и поздние весенние заморозки.

Видео «Как сажать сливу»

Из этого видео вы узнаете, как сажать сливовое дерево.

Лучшие сорта

Климатические и географические особенности Северо-Запада России в некоторой степени ограничивают местных садоводов в выборе плодовых культур.Так, оптимальным вариантом считаются самосвальные сорта сливы для Ленинградской области, они не требуют посадки на территории садового участка дополнительных опылителей.

Слива идеальная для северо-западного региона отличается компактными размерами. Стойкость переносит сильные заморозки и поздние заморозки весной, устойчива к возбудителям различных заболеваний, характеризуется ранним сроком созревания и выносливостью к перепадам температурных режимов, а также относится к самосвальным культурам.

Редессель красный

Сорт сливы красный, называемый «народный» слив, отличается ранним плодоношением.Несмотря на отличную зимостойкость, цветочные почки Плодовая культура склонна к подмерзанию.

Плодоносит регулярно и обильно. Если говорить о вкусовых качествах, то плоды этой костной культуры обладают сладким вкусом и приятным ароматом, но есть небольшая сухость мякоти, которая нравится далеко не всем потребителям.

Комбайн круглоуборочный

Слива Круглый Круглый относится к сортам народной селекции. Славится морозостойкостью и хорошей приспособляемостью к различным погодным условиям.Плоды не крупные, но очень вкусные. Благодаря приятному кисло-сладкому вкусу употребляются в свежем виде и в виде консервов.

Этот сорт является самоходным, в качестве опылителя выполняет сушилку Red Speaker.

Ренкод колхозный

Колхозный сорт Ренклод, или слива желтая для Ленинградской области, лучше всего подходит, так как отличается высокой зимостойкостью и быстрой восстановительной способностью, а также высоко ценится за устойчивость к различным грибным заболеваниям.Сочные и сладкие плоды нашли применение в промышленном производстве для приготовления консервов.

Если говорить о недостатках сливы, то нельзя не сказать о пораженной культуре. Лучшие опылители — сорта Евразия 21, Венгерская Москва и Волга Бьюти.

Эмма Лепперман

Сорт желтого сока Эмма Лепперман идеально подходит для северо-запада страны. Это плодовая культура самоплодной, нетребовательная к условиям выращивания и неприхотливая в уходе.Слива Эмма Лепперман относится к ранним сортам Урожай собирают в самом начале августа. Созревшие плоды продолговато-округлой формы покрыты ярко-желтой кожурой с элегантным светло-красным румянцем.

По мнению садоводов, благодаря регулярным и обильным урожаям этот сорт считается одним из самых прибыльных.

Эдинбург

Выбирая сорта сливы для Северо-Запада России, опытные агрономы рекомендуют присмотреться к эдинбургской костной культуре.Дренаж отличается высокой зимостойкостью и быстрым восстановлением при подмерзании почки весной, а также обладает хорошим иммунитетом и редко болеет различными грибковыми и вирусными заболеваниями.

Плодовые созревания на 5-7 годах посадки. При соблюдении техники выращивания дает обильный урожай. Известны случаи, когда с взрослого человека было собрано не менее 100 кг спелых плодов. Эдинбургский сорт обладает прекрасными вкусовыми качествами. Впрочем, с урожаем торопиться не стоит, слишком удален терпкий и не очень сладкий сливовый пирог.

Евразия-21

Слива для северо-западного сорта Евразия 21 является культурой самоудовлетворения и, соответственно, требует перекрестного опыления. В качестве опылителей можно использовать такие сорта слив как ренклод коллективный и ренклод урожая.

Евразия 21 высоко ценится за отличные показатели резистентности костного мозга и стойкую невосприимчивость к характерным для костных культур грибковым заболеваниям и инвазиям вредоносных насекомых. Плоды в изобилии, а плоды среднего размера (25-30 г) созревают рано.Плоды этого сорта обладают насыщенным ароматом и приятным кисло-сладким вкусом.

К недостаткам Евразии 21 можно отнести низкую транспортабельность, а также склонность к выпадению плодов и растрескиванию кожуры слива недостаточным количеством влаги.

Правила посадки

Отвечая на вопрос начинающих садоводов, как правильно высаживать сливы весной в Ленинградской области, рекомендуется начать с выбора посадочного материала. Покупать саженцы для посадки лучше в специализированных питомниках, где вам предложат растения, районированные именно для Ленинградской области.

Молодое деревце должно выглядеть быстрым и здоровым, корневая система хорошо развита и не обжигается. Саженцы, достигшие однолетнего или двухлетнего возраста, прикручиваются быстрее.

Слива — влажная культура. Но при выборе участка для посадки сливового дерева лучше отдать предпочтение плодородной почве на небольшом возвышении. Избыточная влажность и близость залегания грунтовых вод способствуют загниванию корневой системы, что может привести к гибели дерева. Чтобы плодовая культура приземлилась в районе с повышенной влажностью воздуха, хорошо рос и развивался, нужно выбирать солнечные и защищенные от ветра участки сада.

Так как же посадить саженец сливы? Заранее нужно подготовить посадочную яму 70х80 см. Верхний слой Почву смешать с удобрениями и оставить на две недели, чтобы она успокоилась.

При посадке саженца нужно тщательно растворить корень, поверх которого засыпать насыщенную питательными веществами почву. Корневая шейка не должна перетасовываться. По завершении посадки рекомендуется привязать саженец к деревянному колышку, нелепо насыпать и мульчировать почву прибрежным кругом торфом или опилками.

Секреты ухода

В первый год слива не требует особого внимания и ухода, достаточно полить растение несколько раз при отсутствии осадков.

Со второго года жизни плодовую культуру необходимо подкармливать азотсодержащими и калийно-фосфорными удобрениями, вносить в почву органический агент. Не забывайте ежегодно проводить оздоровительную и омолаживающую коронку.

Периодически плодовые деревья в саду проверяют на наличие признаков присутствия вредоносных насекомых и симптомов различных заболеваний.

Подготовка к зиме

Несмотря на высокую морозостойкость большинства сортов осушенных для Северо-Запада России, растения нуждаются в дополнительном укрытии на зиму. Сначала необходимо побелить деревянную штабель, а затем утеплить ее, избавившись от каучукоида, поверх которого уложен стеклянный плетеный слой и светоотражающая пленка. Такие манипуляции помогут плодовой культуре выделиться даже при сильных морозах.

Наверняка вы слышали о ленинградских «Белых ночах».На этом особенности местного климата не заканчиваются, поэтому выращивать плодовые деревья в северо-западном регионе непросто. Сегодня вы узнаете, какие сорта сливы для Ленинградской области лучше всего подходят.

Питерцы уже привыкли к серому, мрачному, затянутому небом. Солнце появляется редко, но дожди идут часто. Отсюда I. повышенный уровень влажности, что способствует заражению растений грибковыми инфекциями, загниванию корневой системы и затруднениям с опылением.Не способствуют буйной растительности. Суровые зимы в местности и коварные весенние заморозки.

Восстановлению выживаемости подлежат только сорта, обладающие высокой степенью зимостойкости, выносливости и раннеспелости плодов. Им страдают растения, растущие на участках вблизи леса: зимой мелкие грызуны и зайцы могут значительно повредить кору взрослых деревьев, а молодые саженцы и вовсе уничтожаются. Также предпочтение отдается небольшим деревцам с аккуратной компактной кроной, посадки на которых можно сохранить.

Предпочтительно приобретать сливы, относящиеся к самопидальным сортам, районированным в почвах этого региона. Такие сливы станут отличными опылителями друг для друга (хотя они могут прекрасно самополироваться), и вы не будете переживать, подходят ли они этой почве и погоде. Фрукты разного времени созревания обеспечат вас ягодами на все лето и осень.

Лучшие сорта и выращивание

Учитывая климатические условия, оптимальным выбором станут Сводные сорта сливы для Ленинградской области.Но если у вас есть возможность посадить не одно дерево, вы можете выбрать несколько отличных вариантов самовизуальных водостоков. По отзывам садоводов, можно выделить следующие лучшие сорта сливы для Северо-Запада.

Очаковская желтая

Один из старейших русских сортов. Отличная желтая слива для Ленинградской области. Дерево невысокое, высотой до 2,5 м, с пирамидальной кроной. Самостоятельная видимость, поэтому нужны опылители. Правильный уход Может дать урожай более 70 кг с одного дерева.Плоды некрупные, с неравномерным газовым цветом и желтыми оттенками, с отличным медовым вкусом, напоминающие патоку. На зиму дерево требуется укрывать, оно не отличается высокой степенью морозостойкости.

Rencold Colhomene

Еще одним оптимальным представителем желтых слив Для Северо-Запада колхоз «Ренкло» станет Мичуринской селекцией. Деревья средние, плоды мелкие (около 23 г), цвет кожуры и мякоти желтые, кисло-сладкого вкуса, с богатым химическим составом.Плодоносит ежегодно и обильно, отлично переносит низкие температуры. Семена этого сорта считаются одними из лучших изобретательских материалов.

Дар Санкт-Петербурга

Само название сливы говорит о ее предназначении для Северо-Западного региона. Гибрид отличается высокой степенью заморозков и возможностью быстрого восстановления после повреждений. Невысокая церковь с широкой гуто кроной. Плодоносит на третий год после высадки. Плоды ярко-оранжевого цвета, сочные, кисло-сладкие, с приятным ароматом.

Орловская мечта

Низкое деревце, высотой около 2 м, с классической средне раскидистой пирамидальной кроной и немного приподнятыми побегами. Слива Орловская Сон относится к самопидальным накачанным сортам, выращивание начинается на третий год после высадки в открытый сад. Степень урожайности на среднем уровне, однако при перекрестном опылении может быть выше.

Дерево обладает высокой степенью морозостойкости, а холода и морозы не страшны не только побегам, но и почкам.Устойчиво дерево и к распространенным грибковым инфекциям, слизистым спориозам. Плоды орловской сливы довольно крупные, более 4 см в высоту и 40 г по весу. Цвет кожуры синевато-красный. Рейтинг качественного дренажа высокий. Фруктовый рассвет, кисло-сладкий вкус.

Этюд

Слива для Северо-Запада Этюд выведен российскими селекционерами. Большое дерево с округлой кроной. Плоды довольно крупные, обычного насыщенного синего цвета с бордовым налетом, сочные, кисло-сладкие. Плоды созревают рано.И дерево, и почки отлично переносят низкие температуры и холода. Водосток также устойчив к распространенным заболеваниям костей и нападениям вредителей.

Аленушка

Один из самых популярных сортов в Западном регионе. Невысокая, с пирамидальной срединно-скошенной кроной, похожа на персик. Плоды крупные, округлой формы, массой около 40 г, насыщенного красного цвета. Сочный, с приятным сладким вкусом и пикантной кислотой. Самозаметные, мопористые, устойчивые к трещиноспориозу и монилиозу.

Волга красавица

Еще один отличный сорт для мрачного края России. Большое дерево с шаровидной кроной. Плоды привлекательные, среднего и крупного размера, десертного назначения, рано созревают. Он нуждается в опылителях, плодоносит ежегодно и обильно. Отличная морозостойкость.

Следует отметить, что даже морозостойкие сорта нуждаются в элементарных агротехнических мероприятиях. Опыт показывает, что весенняя посадка сливы в Ленинградской области более продуктивна, чем осенняя.У засахаренных саженцев больше времени для адаптации к почвенным и погодным условиям.

Оптимальный тип почвы для выращивания слив — сабельные и лесные суглинки.

Яму подготавливают за несколько недель до посадки, хорошо увлажняют и вносят подкорку, перегной или компост. Саженцы должны быть двух-трехлетнего возраста с хорошо развитой здоровой корневой системой. Место произрастания следует надежно защищать от сквозняков и рыхлых ветров, не мочить. Подземные воды должны залегать не ближе 2.5 м от поверхности Земли.

В первый год дереву не нужны никакие уходы, кроме полива и укрытия на зиму. Далее сливы постепенно срезают, чтобы получилась крона. Затем удалите поврежденные ветки и старые побеги. Также увеличивают количество поливов в период цветения, формирования плодов и зимой. Конечно, нужно ориентироваться на уровень осадков. Со второго года начинают вносить удобрения. Весной предпочитают органические и азотсодержащие, летом и осенью минеральные.Лучше всего вносить удобрения в жидком виде, чтобы они лучше усваивались растением.

Приориковые круги рекомендуется монтировать во избежание перегиба. После перезимовки дерево осматривают на предмет повреждений, удаляют подмерзшие и поврежденные ветви. Также во время обрезки избавьтесь от неправильно растущих побегов. В целях защиты сливы от болезней и вредителей (в частности, триб и фрукзенов) весеннее дерево профилактически обрабатывают инсектицидами и фунгицидами.Далее ориентируемся на ситуацию: при необходимости дерево обрабатывается несколько раз.

Важно помнить, какой сорт выбрать хороший — это только половина успеха. Хороший урожай дает правильный и своевременный уход.

Видео «Слива правая посадка»

Из этого видео вы узнаете, как правильно посадить сливу в саду.