Почему у свеклы красные листья и она не растет: что делать, как устранить причины, чем подкормить — Агроновости

Содержание

Что делать, если у свеклы красные листья

Свекла считается неприхотливой огородной культурой в выращивании. Но все же огородники сталкиваются с такой проблемой как красные листья на растении.

Почему краснеют листья у свеклы что делать

Чаще всего такое явление возникает в случае отставания в росте, а также если корнеплод не формируется и ботва не развивается. Красные листья бывают в период подрастания рассады и уже на высаженных грядках.

Если покраснения по стеблям произошло на ростках еще в рассадных емкостях, то этом могло произойти по таким причинам:
— вы приобрели смесь для посадки с добавлением морского песка, а не речного. Это говорит об отравлении всего растения, при этом больше всего страдают корни. В такой ситуации поможет пересаживание в почву с другим составом и промывку корневой системы.

— недостаток влажности может привести к изменению цвета. Для этого проверить степень увлажненности и изменить схему полива.

— чрезмерное удобрение может плохо повлиять на свеклу. Готовый грунт уже включает необходимое число удобрений, а дачники добавляют их опять. В результате этого растение может отравиться, а его листья приобретут красный цвет или вообще пожухнут. Перекормка может быть решена переносом в иной грунт или промывкой старого при помощи проточной воды.

Покраснение в открытом грунте происходит из-за следующих причин :

1. Кислая почва
Самое популярной причиной проблем в выращивание свеклы является препятствие при поглощении необходимых компонентов из почвы. Не все уровни кислотности почвы подходят для роста свеклы. В такой ситуации ботва краснеет, листья растут мелкие, а клубни растут маленького размера, при этом имеют плохой вкус и достаточно жесткие.
Поэтому необходимо выявить уровень кислотности почвы. Это сделать очень просто. Понадобится пищевая сода и уксус. Потом взять горсть земли, немного смочить и сделать из нее лепешку. Налить не поверхность этой лепешки уксус и дождаться результата. Если грунт щелочной, то должны появиться пузырьки, если этого не произойдет, значит почва нейтральная либо кислая. Сделать вторую лепешку и потрусить на нее содой. При появлении реакции, значит почва кислая.

Чтобы раскислить почву в домашних условиях, нужно перед тем как садить культуру удобрить землю и обработать ее зольным раствором

Чтобы устранить такую проблему, нужно перед тем как садить культуру удобрить землю и обработать зольным раствором. Чтобы почва не была кислой нужно добавить золы в зависимости от уровня рН. Чаще всего на метр квадратный берут 100 гр раствора.

Для свеклы подходит почва с нейтральной кислотностью.

2. Нехватка фосфора и калия.

В результате дефицита этих элементов ботва тускнеет и темнеет, в начале получает слегка зеленоватый оттенок цвета, а потом листья овоща краснеют. При катастрофической нехватке фосфора нужно правильно выбирать удобрения, добавляемые в почву. Для этого понадобится раствор жижи навоза в пропорции 1 к 10 либо помета птиц (1:20). Также подкормить при недостатке этих элементов можно суперфосфатом.

Подкормка почвы суперфосфатами при недостатке фосфора и калия в почве

Листья свеклы краснеют и сразу скручиваются, это свидетельствует о недостатке калия. Исправить ситуацию можно при помощи калийных удобрений, а также древесной золой.

Советуем прочитать статью о том, чем удобрять баклажаны и перцы.

3. Нехватка марганца и магния

Дефицит этих элементов приводит к тому, что у свеклы краснеют листья чего не хватает нужно исправить при помощи подкормки.

4. Недостаток натрия.

Листья корнеплода изменили окрас возможно по причине недостаточного количества натрия. Изменить ситуацию можно при помощи полива соляным раствором. Для приготовления которого потребуется 250 гр. На метр земли расходуется литр раствора. Если свекла листья краснеют чем поливать вы уже знаете, но важно обрабатывать приготовленным раствором именно листья, а не пытаться полить сам корень.

Если вы решили полить соляным раствором, то должны быть на 100% знать почему у столовой свеклы краснеют листья. Если вы не уверенны, то избыток натрия может снизить урожайность культуры.

5. Подкормка.

При избыточной подкормке ботва в начале краснеет, потом засыхает.

Подкормка свеклы

Причин покраснения листьев и прекращении роста свеклы несколько. Но устранять проблему нужно только после того, как причина точно определена. Если не обращать никакого внимание на этот процесс, то вы рискуете потерять урожай.
Если вовремя использовать элементарные приемы, то можно исключить появление покраснения на рассаде и на уже высаженных растений в грунт. Если вам известно, что дачный земельный участок имеет повышенный уровень кислотности, то лучше заранее добавить известь. Профилактические мероприятия помогут в дальнейшем не бороться с болезнями культуры, предупредив их развитие.

Видео: как вырастить красивую и вкусную свеклу

<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="3076124593" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Share the post «Почему у свеклы краснеют листья»

Краснеют листья у свеклы – почему так происходит

Возможные причины покраснения ботвы

Здоровая ботва свеклы имеет темно-зеленый окрас с бордовыми черешками и такими же прожилками. Когда лист свекольных насаждений становится одного оттенка со стволиками – это первый признак того, что у растения возникли проблемы. Часто они заключаются в нехватке витаминов и микроэлементов в почве, то есть состав грунта имеет повышенную кислотность.

Лист свеклы – показатель здоровья овоща, и первые признаки недомогания всегда отражаются на цвете ботвы. По внешним переменам можно сразу установить характер проблем и приступить к принятию мер по их устранению.

Особенности сорта

Популярные сорта свеклы, такие как Бордо и Сахарная, обладают некоторыми особенностями и от природы имеют почти красные листья. У корнеплодов хорошие вкусовые данные, но урожай этих сортов плохо хранится.

Если ботва окрашена в необычный для овоща цвет, но растения выглядят здоровыми и сильными, а плоды формируются отменного качества, можно не беспокоиться. Ведь главная цель в выращивании свеклы – хорошая урожайность.

Кислотность почвы

Бич многих овощных культур – кислые почвы, и свекла не исключение. Культура отдает предпочтение нейтральному грунту, излишне кислая земля – основная причина того, что свекольная ботва становится темно-красной. Во избежание проблем перед посевом семян почву тестируют, делают это народным проверенным методом. Горсть грунта увлажняют, скатывают в блин и льют на него обычный уксус. Появившиеся пузырьки признак того, что земля щелочная.

Когда нет никакой реакции, такую же процедуру проводят с питьевой содой. Если кислота повышена, вещество начинает шипеть. Понижают кислотность грунта традиционными способами, используя древесную золу. Порошком густо посыпают почву вокруг растений. Для полива готовят рабочий раствор с расчетом несколько стаканов золы на ведро воды, после чего смесь хорошо размешивают. Нормализовать баланс грунта помогут внесенные во время осенней перекопки мел и доломитовая мука.

Нехватка питания

Каждая овощная культура требует положенного количества питательных веществ. При соблюдении всех требований корнеплоды хорошо развиваются, и покраснение как рассаде свеклы, так и взрослым растениям, не грозит. Когда свекла не растет и не развивается – это первые признаки недостаточного питания.

Дефицит натрия

От недостатка натрия в почве у свеклы часто краснеет лист, но раствор обычной поваренной соли напитает овощ нужным элементом. Для приготовления в 10 литров воды высыпают большой стакан крупной соли. Состав перемешивают до полного растворения и подкармливают им свеклу. Полив проводят строго под корень, ограждая ботву от попадания капель. Но перед повышением уровня натрия следует убедиться, что именно это вещество культуре необходимо.

Дефицит фосфора и калия

По причине недостатка фосфора лист становится тусклым, теряет традиционный цвет и приобретает легкое покраснение. От полного отсутствия вещества в земле растения болеют и сохнут.

Только грамотно подобранные удобрения поддерживают в почве необходимое количество фосфора. Для этого используют жидкую органику или птичий помет. От недостатка калия лист свеклы не только краснеет, но и скручивается. Калий вводят вместе с древесной золой или обычными калийными удобрениями.

Дефицит магния и марганца

Недостаток данных веществ ведет к развитию болезней. У свеклы это проявляется в закручивающемся вверх листе и покраснении нижних частей растения. Магниевое голодание испытывают свекольные посадки, выращиваемые на легких песчаных почвах.

Нехватка марганца бывает в грунте с высокими показаниями щелочи. В такой почве элемент недоступен для корневой системы свеклы. Ситуацию обычно исправляют обрызгиванием листа сульфатом марганца. Но перед любой обработкой необходимо точно определить, какое вещество свекле необходимо.

Развитие заболеваний

Свекла – любимое место обитания болезнетворных возбудителей. Болезни вредят овощу, портят корнеплоды и снижают качество. Когда меры вовремя не приняты, огородник теряет основную часть урожая. Чтобы избежать потерь, необходимо иметь представление о возможных инфекциях и их симптоматике:

Мучнистая роса приводит к серому налету на листовой пластине и увяданию. Пораженный заболеванием лист теряет цвет, желтеет и высыхает. Грибковая спора распространяется дальше и останавливает развитие корнеплода. У плодов отсутствуют сочность и насыщенный цвет.

Аскохитоз покрывает нижние листья темными пятнами, которые разрастаются и становятся очагами спороношения. Грибок губит не только лист, но и корнеплоды.

Церкоспороз, или патогенный грибок, вызывает пятнистость листовой массы. Заболевание развивается быстро, агрессивно и лишает овощевода запланированного урожая. На плоде болезнь проявляется в виде круглых пятен с серым оттенком. Если инфекция обнаружена на ранней стадии, овощи еще можно спасти при помощи специальных препаратов.

Чтобы избежать дальнейшего распространения грибковых заболеваний, инфицированные растения уничтожают, осенью землю тщательно перекапывают и обрабатывают фунгицидами.

Результат правильного ухода

Только должный уход за овощными культурами дает возможность получать качественный урожай. При всей своей самостоятельности и неприхотливости свекла ждет заботы внимания. Первый шаг заключается в обработке семенного материала в дезинфицирующем растворе. После появления сеянцев посадки несколько раз обрабатывают фунгицидами и содержащими медь препаратами. Помимо этого, проводят основные подкормки. При отсутствии осадков регулярно увлажняют почву и еженедельно удаляют сорную растительность. Рыхление почвы тоже входит в мероприятия по уходу.

Только соблюдая все требования и агротехнику, можно достичь положительных результатов в выращивании и сборе урожая свеклы.

Почему у свеклы краснеют листья?. 1001 ответ на важные вопросы садовода и огородника

100 самых питательных продуктов в мире. Сало — в десятке

Редакция
BBC Future

21 февраля 2019

Автор фото, Unsplash

Ученые проанализировали более 1000 пищевых продуктов и оценили их питательные и полезные для организма человека свойства. Кое-что в этом списке удивило и самих исследователей.

Представьте себе идеальный продукт, содержащий не меньше и не больше питательных веществ, чтобы удовлетворить ежедневную потребность организма. Если бы такая еда была, можно было бы спокойно есть только ее, не заботясь о сбалансированном питании.

Но в природе ее нет. Однако есть много продуктов с высокой питательной ценностью. Если составить из них хорошо сбалансированную диету, мы сможем обеспечить организм всеми необходимыми элементами.

Ученые изучили более тысячи пищевых продуктов и присвоили каждому из них индекс питательности. Чем выше индекс, тем больше этот продукт соответствует ежедневным потребностям организма в том или ином элементе.

Внимание: некоторые продукты происходят от животных или растений, которые исчезают. Мы бы не рекомендовали употреблять их.

100. СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ/БАТАТ (р — растение)

Этот ярко-оранжевый клубень, довольно дальний родственник картофеля. Он богат бета-каротином.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 49

Инжир выращивают с древнейших времен. В свежем или высушенном виде он является источником марганца.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 49

Содержит много антиоксидантов. В медицине его используют как стимулятор пищеварения и для лечения простудных заболеваний.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 49

Автор фото, Unsplash

Підпис до фото,

Имбирь — прекрасное средство от простуды

Тыква содержит много желтого и оранжевого пигмента, прежде всего, эфир ксантофила и бета-каротин.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

96. КОРЕНЬ ЛОПУХА (р)

Его используют в народной медицине и как овощ. Корень лопуха способствует похудению и уменьшает воспалительные процессы.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

95. БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА (р)

Как свидетельствует название, появилась в Брюсселе в XVI веке. Богата кальцием и витамином С.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

94. БРОККОЛИ (р)

Головки брокколи содержат недозревшие цветочные бутоны и стебли. Потребление брокколи в США возросло в пять раз за последние 50 лет.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

93. ЦВЕТНАЯ КАПУСТА (р)

В отличие от брокколи головки цветной капусты является вырожденными кончиками побегов. Они не содержат хлорофилла, а потому остаются белыми.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

92. ВОДЯНОЙ ОРЕХ (р)

Водяной орех вообще не является орехом. Это — водное растение, которое обычно растет на болотах.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

91. МУСКУСНАЯ ДЫНЯ (р)

Богата глутатионом. Антиоксидант, который защищает клетки от токсинов, в том числе свободных радикалов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Дыня канталупа — антиоксидант

90. ЧЕРНОСЛИВ (р)

Сушеные сливы содержат очень много питательных веществ, полезных для здоровья, в частности антиоксиданты и антоцианы.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

89. ОСЬМИНОГ ОБЫКНОВЕННЫЙ

Хотя мясо осьминога очень питательное, недавно ученые определили, что оно может содержать вредные токсины и аллергены моллюсков.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

Морковь впервые появилась в Афганистане 1100 лет тому. Оранжевую морковь выращивают в Европе с XVI века.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 50

87. ТЫКВА ЗИМНЯЯ (р)

В отличие от летних тыкв, зимние едят, когда они полностью созреют. В пищу употребляют только мякоть.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

86. ПЕРЕЦ ХАЛАПЕНЬО (р)

Зрелый красный перец халапеньо содержит в 35 раз больше каротиноидов, чем зеленый.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

Ревень богат минералами, витаминами, клетчаткой и природными фитохимическими веществами, которые играют важную роль в здоровье организма.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

Своим насыщенным красным цветом гранат обязан пигментам антоцианы, которые обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

Автор фото, Unsplash

83. КРАСНАЯ СМОРОДИНА (р)

Антоцианы содержатся и в красной смородине. К этому виду также относится белая смородина, а вот черная является отдельным видом.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

82. АПЕЛЬСИН (р)

Апельсины — самый распространенный вид цитрусовых, который выращивают в мире. Кислотность апельсина снижается с созреванием.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

Эта рыба содержит около 18% белка, 6% жира и вообще не содержит сахара.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 51

80. ТЫКВА ГИГАНТСКАЯ (р)

Это разновидность тыквы Cucurbita maxim. В отличие от последней, она имеет форму, похожую на слезу.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 52

Автор фото, Unsplash

Цитрусовый фрукт, похожий на овальный апельсин, но размером со сливу. Он полностью съедобен, вместе с тонкой кожурой.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 52

Рыба семейства ставридовых.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 52

Горбуша богата жирными кислотами омега-3, которые нормализуют уровень холестерина в крови.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 52

Вишня (Prunus cerasus) является разновидностью черешни (P. avium). Из нее готовят много блюд или замораживают.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 53

75. РАДУЖНАЯ ФОРЕЛЬ

Эта тихоокеанская рыба среднего размера — близкий родственник лосося. Она также богата жирными кислотами омега-3.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 53

Беременным и кормящим женщинам есть окуня не рекомендуется. Хоть эта рыба питательная, она может содержать следы ртути.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 53

73. СТРУЧКОВАЯ ФАСОЛЬ (р)

Стручковая или спаржевая фасоль богата сапонинами — соединениями, которые снижают уровень холестерина в крови.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

72. КРАСНЫЙ САЛАТ-ЛАТУК (р)

Исторические данные свидетельствуют, что салат выращивали еще в 4500 до н.э. Он практически не содержит жиров или сахара и богат кальцием.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

71. ЛУК-ПОРЕЙ (р)

Близкий родственник лука и чеснока. Дикий предок порея растет в средиземноморском бассейне.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Из развернутых листьев лука-порея можно сделать лазанью, которая будет полезнее, чем из макаронных изделий

70. КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ (р)

Эту приправу производят из уникального сорта перца Capsicum annuum.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

Киви на самом деле родом из Китая. А в Новую Зеландию этот фрукт попал лишь в начале 1900-х, куда его привезли миссионеры.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

68. ЖЕЛТЫЙ КИВИ (р)

Киви — съедобная ягода, богатая калием и магнием, а желтый киви еще и лидер по содержанию антиоксидантов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

67. ГРЕЙПФРУТ (р)

Грейпфрут (Citrus paradisi) родом из Вест-Индии. Родственник большего по размеру помело.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

Рыба семейства скумбриевых. Одна порция макрели содержит в 10 раз больше полезных жирных кислот, чем постная рыба, например, треска.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

Еще один сорт рыбы, богатый жирными кислотами, которые снижают уровень холестерина. Консервированная нерка с костями является источником кальция.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 54

Разновидность салата с высоким содержанием глюкозинолатов, которые защищают от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 55

63. ШНИТТ-ЛУК (р)

Несмотря на низкую калорийность, этот вид лука содержит много витаминов А и К, а зеленые листья — ряд полезных антиоксидантов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 55

Автор фото, Getty Images

Приправа, которую также готовят из перца вида Capsicum annuum, имеет высокое содержание антиоксиданта аскорбиновой кислоты.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 55

61. КРАСНЫЕ ПОМИДОРЫ (р)

Низкокалорийный питательный продукт, который является прекрасным источником фолиевой кислоты, калия и витаминов А, С и Е.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

60. ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ (р)

Это недозрелые плоды красных помидоров. Потребление этого овоща снижает риск развития рака.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

59. САЛАТ-ЛАТУК (р)

Культивируемый салат (Lactuca sativa) является близким родственником дикого салата (L. serriola), распространенного в Америке сорняка.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

58. ЛИСТЬЯ ТАРО (р)

Молодые листья таро содержат гораздо больше белка, чем корень этого растения, который чаще употребляют в пищу.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

57. ЛИМСКАЯ ФАСОЛЬ (р)

Также известная как масляные бобы, эта разновидность фасоли содержит много углеводов, белков и марганца, и одновременно мало жира.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

Является хорошим источником рибофлавина (витамина В2), хотя кожная слизь угря может содержать вредные морские токсины.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

Большая рыба, богатая кислотами омега-3. Беременным женщинам рекомендуется ограничить потребление тунца из-за его поражения ртутью.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

54. СЕРЕБРИСТЫЙ ЛОСОСЬ

Тихоокеанская рыба, другое название — кижуч. Имеет относительно высокое содержание жира и длинноцепочечных жирных кислот.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 56

53. ЛЕТНИЕ ТЫКВЕННЫЕ (р)

Разновидности тыквенных, которые собирают недозревшими, когда кожура плода тонкая и съедобная. Название свидетельствует о коротком сроке хранения овоща.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 57

Автор фото, Emily Rose Brookshire

52. КВАСОЛЯ НЕВИ (р)

Также известна как гороховая фасоль. Клетчатка этой фасоли уменьшает риск рака толстой кишки.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 57

Плантан, как и другие виды бананов, содержит разнообразные антиоксиданты, обладает антимикробными и гипогликемическими свойствами, предотвращает развитие диабета.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 57

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Разновидность бананов — плантан

50. СТРУЧКОВЫЙ ГОРОХ

Горох является отличным источником белков, углеводов, пищевых волокон, минералов и водорастворимых витаминов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 58

49. КОРОВИЙ ГОРОХ (р)

Или вигна китайская. Как и многие другие бобовые, содержит углеводы и больше белка, чем зерновые растения.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 58

48. САЛАТ ПОСЕВНОЙ (р)

Другое название — салат сливочный. Низкокалорийный, популярен в Европе.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 58

47. ВИШНЯ КРАСНАЯ (р)

Разновидность кислой вишни (Prunus cerasus), растет в Европе и Азии.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 58

46. ГРЕЦКИЙ ОРЕХ (р)

Грецкие орехи содержат много а-линоленовой кислоты и растительных жирных кислот омега-3, чрезвычайно полезных для здоровья.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 58

45. СВЕЖИЙ ШПИНАТ (р)

Содержит больше минералов и витаминов (прежде всего, витамин А, кальций, фосфор и железо), чем многие другие виды салатов. Шпинат занимает в списке две позиции 45 и 24 в свежем и замороженном виде соответственно. Способ его приготовления влияет на пищевую ценность.

Свежий шпинат может утратить питательную ценность, если его хранят при комнатной температуре, и имеет более низкий питательный уровень, чем замороженный шпинат.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 59

Автор фото, Unspalsh

44. ПЕТРУШКА (р)

Родственница сельдерея, петрушка была очень популярна у древних греков и римлян. Содержит немало полезных минералов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 59

Атлантическая рыба, входит в пятерку самых популярных столовых сортов. Богата жирными кислотами омега-3.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 59

42. МОРСКОЙ ОКУНЬ

Родовое название для ряда родственных жирных сортов рыб среднего размера. Популярный в средиземноморском регионе.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 59

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Рыбные блюда богаты жирными кислотами омега-3, которые нормализуют уровень холестерина в крови

41. ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА (р)

Капуста вида Brassica rapa, принадлежит к тому же роду, что и брокколи и цветная капуста. Низкокалорийная.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 60

40. КРЕСС-САЛАТ (р)

Другое название — клоповник посевной. Содержит много железа.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 60

Относится к косточковым плодам, имеет сравнительно высокое содержание сахара, фитоэстрогенов и антиоксидантов, в частности бета-каротина.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 60

Икра рыбы содержит много витамина В-12 и жирных кислот омега-3.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 60

37. РЫБА БЕЛЫХ СОРТОВ

Это виды маслянистых пресноводных рыб, родственников лосося. Распространены в северном полушарии. Богаты кислотами омега-3.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 60

36. КОРИАНДР (р)

Травянистое растение, богатое каротиноидами, используется для лечения болезней, в частности расстройств пищеварения, кашля, боли в груди и лихорадки.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 61

35. САЛАТ-РОМЕН (р)

Разновидность латука. Чем свежее листья, тем больше питательных веществ они содержат.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 61

Одна из древнейших специй, содержит вещество синигрин, которое, как полагают, имеет мощные противовоспалительные свойства.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 61

33. АТЛАНТИЧЕСКАЯ ТРЕСКА

Крупная рыба с белым мясом и низким содержанием жира, богатая белками. Печень трески является источником рыбьего жира, богатого кислотами омега-3 и витамином D.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 61

Разновидность тресковых, водится в Атлантическом океане, в Украине — в Черном море.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 61

31. КАПУСТА КАЛЕ (р)

Разновидность капусты, богатая минералами, фосфором, железом и кальцием, а также витаминами группы А и С.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 62

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Капуста кале — отличный гарнир, она содержит много минералов и витаминов

30. КАПУСТА РОМАНЕСКО (р)

Не следует путать с брокколи. Имеет тонкие стебли и небольшие соцветия, является родственником репы.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 62

29. ПЕРЕЦ ЧИЛИ (р)

Острые высушенные плоды растения Capsicum. Чили содержит много капсаицина (благодаря чему он такой жгучий), каротиноидов и антиоксидантов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 62

28. МОРСКОЙ МОЛЛЮСК

Постный, богатый белками морепродукт. Съедобный моллюск не требует длительной тепловой обработки, хотя употреблять его следует с осторожностью, чтобы избежать пищевых отравлений.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 62

27. БРАУНКОЛЬ (р)

Еще одна разновидность капусты, близкий родственник кале.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 63

Пряное, сладкое травянистое растение, защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, а также имеет противогрибковые и антибактериальные свойства.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 63

25. МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ ЧИЛИ (р)

Источник фитохимических веществ, например, витаминов С, Е и А, а также фенольных соединений и каротиноидов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 63

24. ЗАМОРОЖЕННЫЙ ШПИНАТ (р)

Замораживание шпината сохраняет питательные вещества, поэтому в списке он имеет более высокий индекс, чем свежий шпинат (45).

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 64

23. ЛИСТЬЯ ОДУВАНЧИКА (р)

Превосходный источник витамина А и С и кальция.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 64

22. РОЗОВЫЙ ГРЕЙПФРУТ (р)

Красный цвет мякоти розового грейпфрута придают каротиноиды и ликопеновые пигменты.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 64

21. МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ

Моллюски с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, жирных кислот, калия и натрия.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 64

Автор фото, Getty Images

20. ТИХООКЕАНСКАЯ ТРЕСКА

Близкая родственница атлантической трески. Ее печень является значительным источником рыбьего жира, богатого жирными кислотами и витамином D.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 64

19. КРАСНАЯ КАПУСТА (р)

Ее диким предком было растение, которое росло на побережье Средиземного моря.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 65

18. ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК (р)

Содержит много меди, фосфора и магния. Один из самых богатых источников витамина К.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 65

17. МИНТАЙ ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ

Нежирная (менее 1% жира) рыба, которая водится в Беринговом море и заливе Аляски.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 65

Быстрый пресноводный хищник. Его мясо очень питательное, но из-за риска загрязнения ртутью беременным женщинам употреблять его рекомендуется.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 65

15. ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК (р)

Содержит много фосфора, магния, железа, цинка, меди и пищевых волокон.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 67

14. МАНДАРИН (р)

Аппетитные цитрусовые фрукты. Содержат много сахара и каротиноиды криптоксантина — предшественника витамина А.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 67

13. ВОДЯНАЯ ХРЕННИЦА (р)

Уникальное овощное растение, которое растет в проточной воде. Обладает прекрасными целебными свойствами и пряным ароматом, похожим на запах хрена.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 68

12. СУШЕНЫЙ СЕЛЬДЕРЕЙ (р)

Высушенные хлопья сельдерея используют как приправу. Они являются важным источником витаминов, минералов и аминокислот.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 68

11. СУШЕНАЯ ПЕТРУШКА (р)

Сушеную и измельченную петрушку используют как пряность. Она имеет высокое содержание бора, фтора и кальция, необходимых для здоровых костей и зубов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 69

Автор фото, Getty Images

Підпис до фото,

Посыпать блюдо петрушкой — хорошая идея

Разновидность окуней, морская рыба. Наиболее распространен — красный луциан. Мясо питательное, но может содержать опасные токсины.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 69

9. ЛИСТЬЯ СВЕКЛЫ (р)

Свекольная ботва содержит много кальция, железа, витамина К и группы В (прежде всего, рибофлавина).

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 70

Хороший источник витаминов и минералов. Сало — более ненасыщенный и полезный продукт, чем бараний или говяжий жир.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 73

Очень редкий диетический источник беталаина, фитохимического вещества, которое считают эффективным антиоксидантом и которое имеет множество других полезных свойств.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 78

6. ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ (р)

Семечки различных видов тыкв — одни из самых богатых растительных источников железа и марганца.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 84

5. СЕМЕЧКИ ЧИА (р)

Крошечная черная семечка содержит большое количество пищевых волокон, белка, а-линоленовой кислоты, фенольной кислоты и витаминов.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 85

Камбала или палтус, обычно не содержит ртути и является отличным источником витамина В1.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 88

3. ОКЕАНСКИЙ ОКУНЬ

Атлантический глубоководный вид рыбы, содержит много белка и мало насыщенных жиров.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 89

Тропическое растение с мясистой и сладкой белой мякотью. Богата сахаром и витаминами А, С, В1, В2, а также калием.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 96

Автор фото, Unsplash

Підпис до фото,

Лідером за кількістю поживних речовин є мигдаль

Богат ненасыщенными жирными кислотами. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и диабет.

ИНДЕКС ПИТАТЕЛЬНОСТИ: 97

Научное исследование «Питательные свойства пищи», опубликованное в журнале PLoS ONE.
Нормативная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 28.
Энциклопедия пищевых продуктов и здоровья.

Свекольные грядки полезно подсаливать — Российская газета

Замечательный ботаник и писатель, профессор Алексей Всеволодович Смирнов рассказывает забавный случай, который произошел с группой московских инженеров, когда они приехали в подшефный совхоз. Столичный десант бросили на уборку свеклы и наказали идти следом за машиной-копалкой, выбирая только крупные корнеплоды. Каково же было удивление горожан, когда они обнаружили большую стаю гусей, идущую за ними по пятам. Птицы жадно поглощали свекольную мелочь, оставляя за собой красные мокрые дорожки, что явно свидетельствовало о том, что такая пища у них переваривалась мгновенно. Получалось — мудрые гуси использовали ее для прочистки кишечника.

Однако не стоит следовать их примеру и набивать внутренности сырой свеклой, поскольку она прекрасно сохраняет все свои полезные качества в любом виде, что с ней ни делать: жарить, парить, варить, вялить или мариновать. А сохранять есть что! Во-первых, нигде больше (если искать будете среди овощей и фруктов) вы не найдете большего содержания йода. Во-вторых, ценных металлов: железа, магния, калия, молибдена. В-третьих, под скромной серой кожицей кроется целая кладовая витаминов: С, В, Р, РР и других. Например, в 1 кг сырых корнеплодов содержится 220 мг аскорбиновой кислоты (а есть там еще яблочная, щавелевая, лимонная). В четвертых, пятых и шестых, можно всю статью посвятить остальным свекольным полезностям, вроде белков, углеводов, минеральных солей, и главной достопримечательности этого славного корнеплода, знаменитому бетанину — физиологически активному веществу, сдерживающему образование и развитие злокачественных опухолей.

В свое время его открытие преподносилось как мировая сенсация, и миллионы несчастных принялись усердно поглощать свеклу в огромных количествах.

Однако чуда исцеления не произошло, а механизм влияния знаменитого белка на раковые образования ученые до сих пор так и не поняли до конца. Зато обнаружили, что горячую свеклу в различных видах и блюдах кушать не только приятно, но и полезно. А вот через пять-шесть часов, когда она медленно остынет, в ней уже начнут накапливаться довольно вредные вещества нитриты, от которых нарушается работа крови. Исследователи уверяют, что при этом наблюдаются очень тревожные процессы, что-то вроде того, когда гемоглобин перестает транспортировать кислород к клеткам, а то и еще хуже.

Равняется трем Франциям

Когда еще не развалился СССР, мы были самой настоящей свекольной державой. Даже сахарной выращивали чуть ли не втрое больше, чем Франция (занимавшая второе после нас место), а уж по кормовой и столовой шли с большим отрывом впереди планеты всей. Но вот ведь какая беда: стремительно возрастает антропогенный пресс, развивается промышленность, на планете растут новые трубы, выбрасывающие в атмосферу то серную, то соляную, то азотную кислоту. Соответственно увеличивается кислотность почв, на которые все эти выбросы возвращаются с осадками, а на кислой земле свекла (как и целый ряд других важных культур) растет плохо. Зато она легко переносит засоленность, благо сама родом с морских (вернее, океанских) берегов. Некоторые агрономы даже советуют слегка подсаливать свекольные грядки. Нет, посыпать землю из солонки, конечно, не стоит, а вот добавить пару столовых ложек на ведро воды при поливе — милое дело!

Любопытно, что в старину свекла использовалась скорее в качестве лечебного растения как слабительное, мочегонное или противовоспалительное средство. Еще древние медики отмечали в своих трактатах, что этот достойный овощ следует употреблять при воспалении органов дыхания, цинге и болезнях почек. Кашицу из листьев прикладывают к воспалившейся коже, опухолям и ушибам, при насморке можно капать в нос сок, а вареную рекомендуют диабетикам.

Общеизвестно, что свежий свекольный сок понижает давление. Кстати, его можно заготовить впрок самим, и для этого вовсе не понадобятся какие-либо приспособления, все очень просто. Промытые и подсушенные корнеплоды режутся прямо со шкуркой соломкой или кубиками (так, чтобы толщина не превышала полтора сантиметра), складываются в кастрюлю и пересыпаются сахаром из расчета 300 г на 1 кг и ставятся в прохладное место суток на двое. Потом, остается только слить в стерилизованную посуду сок и поставить его в холодильник, где он может храниться около месяца. А если вы хотите заготовить его на более долгий срок, то придется разогреть до первых «булек» (слегка не доводя до кипения) и законсервировать доступным способом.

Если жалко выбрасывать «жмых», то можно приготовить, как говорят самогонщики, «вторяки». Сварить сахарный сироп (на две части воды — три части сахара), залить отработанную массу, вскипятить и держать до остывания в кастрюле с плотно закрытой крышкой. Потом слить вторичный сок и закатать в банки.

Знаю некоторых хозяюшек, которые умудряются еще и вялить дважды отработанную таким образом свекольную соломку, но сам при этом не присутствовал. Остается только добавить, что в сочетании с медом свекольный сок не только становится вкуснее, но и значительно расширяет диапазон своих лечебных возможностей.

Какая польза от лебеды?

Всем известно, что посадки на огороде следует пропалывать, однако некий крестьянин Н. Кузнецов из Рязанской губернии изрядно удивил соседей, оставив на свекольных грядах лебеду в человеческий рост. Лето выдалось не слишком удачным, и всходы у многих хозяев сильно пострадали от жучка-мертвоеда. Наконец и Кузнецов решил навести порядок на своих грядках, разжег большой костер и стал складывать туда выдернутые с корнем огромные стебли лебеды. Жарко трещало пламя, валили клубы сизого дыма, а когда они рассеялись, взорам изумленных соседей предстала целая-невредимая, упитанная свекольная ботва.

Мудрый крестьянин объяснил им свою тактику: лебеда для прожорливого жучка предпочтительнее свеклы, а когда пришла пора прекратить вражье пиршество на огороде, он сжег стебли вместе с вредителем и его яйцами. Однако кроме насекомых наносят урон свекле и заразные болезни, поэтому сеять ее следует после капусты, лука, огурцов, кабачков или пасленовых (картофеля или томатов).

Сажать ее на грядках, где в прошлом году росли морковь, репа, редиска, сельдерей или петрушка, не следует, поскольку все они имеют общих со свеклой вредителей и болезни. Как мы уже говорили ранее, не переносит она и слишком кислой почвы, поэтому известь-пушонка или доломитовая мука в хозяйстве всегда должны быть под рукой. А еще лучше, если есть бытовые приборы, с помощью которых можно установить РН почвы вашего участка, чтобы не переусердствовать с раскислителями (такое частенько случается). Если есть возможность, следите, чтобы реакция почвенного раствора на свекольных грядках была нейтральной. Считается, что лучше всего свекла удается на плодородных суглинистых и супесчаных почвах с легко проницаемой подпочвой. Отдельная история с семенами, они представляют собой клубочки в которых слеплено несколько семечек. Еще в старину было замечено, что если полежит куча свекловичных семян на земле под дождиком, то потом на этом самом месте ничего не растет несколько лет. Видимо, клейкие вещества, которые скрепляют их в коробочки, растворяясь, выделяют сильнейшие ингибиторы роста, подавляющие конкурентную растительность.

Кстати, семена перед посадкой, рекомендуют замачивать дня на два в тряпичном мешочке, дважды в сутки меняя воду. Если помните, мы с вами проходили (в прошлом году) отличный способ, как это сделать абсолютно без хлопот. Для этого марлевый мешочек помещается в бачок унитаза и привязывается к любой детали, чтобы его не смыло. Другого такого места с проточной водой, согласитесь в квартире не найти. Замоченные семена всходят гораздо быстрее и дружнее. Только не забудьте перед посадкой отобрать и выкинуть те, что отказываются тонуть со всей честной компанией и плавают на поверхности.

Время сажать

Ну а теперь можно приготовить почву для посадки свеклы. Кстати, это можно сделать и сейчас, прикрыв потом готовые грядки лутрасилом (или другим укрывным материалом) от сорняков. На один квадратный метр вам потребуется внести: ведро дерновой земли или торфа, ведро навозного перегноя или компоста, ведро песка, стакан золы, стакан садовой извести, спичечный коробок суперфосфата, коробок калийной соли, столовую ложку нитроаммофоски, чайную ложку калийных удобрений. Такого меню свекле вполне хватит для нормального существования на вашем огороде. Разумеется, все следует тщательно перекопать и разрыхлить. Избегайте излишков азота, иначе внутри корнеплодов могут образовываться пустоты.

Теперь вернемся к семенам. Большинство огородников сеют их прямо в открытый грунт, заделывая на 1 см. Можно, конечно, и так, но если у вас есть теплица с огурцами, то очень хорошо выращивать там рассаду. Когда на огурчиках пойдут длинные плети, свеклу можно убирать и пересаживать на грядку. Перед тем как пикировать рассаду, советую оборвать первую пару ювенильных листиков и подрезать ножницами длинный хвостик корешка. Если все-таки решили сеять сразу в открытый грунт, то лучше это сделать в два срока с перерывом в две недели. Дело в том, что иногда первые посевы вымерзают, к тому же свекла, посеянная вторым сроком, обычно бывает более урожайной. Есть и еще одна опасность — если ранние ростки прибьют весенние холода, то растения могут, как говорят огородники, стрелковаться, и все жизненные силы пойдут не на то, чтобы налить корнеплод живительными соками, а на то, чтобы сформировать семена.

Кстати, о листьях: самые нетерпеливые начинают срезать свежую ботву (на борщ) еще до того, как сформируется сам корнеплод. Делать этого не стоит. Свекла очень чувствительна к потере листьев, поэтому выберите несколько растений, с которых вы и впредь будете срезать вершки, и не трогайте те, которые растут ради корешков.

Пожалуй, начинающему огороднику вполне хватит этой информации, чтобы получить богатый урожай. Если пропустили лето — не отчаивайтесь. Не только свеклу, но и многие другие культуры можно сеять в последние осенние дни, поэтому, готовьте почву, а о тонкостях посева поговорим в предзимье.

ПОЛЕЗНЫ ВЕРШКИ И КОРЕШКИ | Наука и жизнь

Наука и жизнь // Иллюстрации

Дикорастущая свекла.

Наука и жизнь // Иллюстрации

Как все корнеплодные культуры, свекла очень чувствительна к азоту и способна накапливать нитраты. Больше всего их скапливается в верхней и нижней частях корнеплода, поэтому при обработке эти части рекомендуется удалять.

‹

›

Щи должны быть горячие, огневые. Но лучше всего, благодетель мой, борщок из свеклы на хохлатский манер, с ветчинкой и с сосисками. К нему подаются сметана и свежая петрушечка с укропцем.
А. П. Чехов. «Сирена»

Когда и где из дикорастущего растения возникла культурная свекла, известно мало. Предполагают, что это произошло в глубокой древности в долинах Тигра и Евфрата, где и по сию пору растет дикий родоначальник столь распространенного в мире овоща.

Первой появилась свекла листовая. Примерно за тысячу лет до нашей эры ее завезли в Грецию финикийцы, позже она попала в Рим и начиная с I века н. э. распространилась по всей Европе.

Свекла корнеплодного типа возникла в арабских халифатах, а во времена крестовых походов была перенесена в Западную Европу. В XVI—XVII веках у корнеплодной свеклы появились столовые и кормовые формы, и только в XVIII веке из гибридных форм кормовой свеклы вывели сахарную свеклу, которая, оказавшись в России, получила название «свекловица».

Утверждение, что свекла появилась в России во времена Киевской Руси, не подтверждается никакими письменными свидетельствами. Зато можно утверждать, что к XIV веку свекла в России распространилась повсеместно, о чем сообщают многочисленные записи в приходно-расходных книгах монастырей, купеческие торговые книги и другие источники. В XVII—XVIII веках россияне уже считали этот овощ местным растением, а о его иноземном происхождении напоминало лишь название, произведенное от греческого svekle.

Большая заслуга во внедрении столовой свеклы в поместное хозяйство России XVIII столетия принадлежит А. Т. Болотову и Е. А. Грачеву.

Андрей Тимофеевич Болотов (1738—1833), талантливый самоучка, видный писатель и ученый, основоположник русской агрономической науки, не только изучал природу растений, выводил новые сорта самых разнообразных овощей и фруктов, но и популяризировал их, издавая в 1778—1779 годах журнал «Сельский житель», а в 1780—1789-х — его своеобразное продолжение «Экономический магазин».

Другой гениальный самоучка, ярославский крестьянин Ефим Андреевич Грачев (1826—1877), ввел в огородную практику 40 сортов столовой свеклы, 50 сортов капусты, 36 — моркови, 20 — репы, 18 — брюквы и 26 сортов редиса. И что самое примечательное, сделано все это было на огороде в Санкт-Петербурге, у Обводного канала, на пересечении Дровяной и Курляндской улиц.

Согласно современным представлениям род свеклы включает 11 диких и 2 культурных вида. Дикие виды (свекла стелющаяся, крупнокорневая, промежуточная, приморская, раскидистая и др.) распространены в Средиземноморье, Передней Азии, Закавказье, Крыму, на Балканах, побережье Франции, Великобритании, Скандинавии.

К культурным видам относятся двулетние растения: свекла листовая и свекла обыкновенная корнеплодная, подразделяемая на европейский и азиатский подвиды.

Листовая свекла, или мангольд. Редкий гость на наших грядках, хотя эта культура заслуживает гораздо лучшего отношения, поскольку разнообразит меню и украшает огород и сад. Мангольд с серебристыми листьями настолько декоративен, что его можно выращивать даже в цветочном бордюре.

Различают листовые и черешковые сорта мангольда. У листового — гладкие или волнистые листья длиной 30—40 см и узкие черешки, у черешкового — крупные пузырчатые листья и широкие черешки серебристого, зеленого или красно-лилового цвета.

Наиболее крупные молодые листья листового мангольда начинают срезать уже в начале лета. Взамен срезанных листьев быстро вырастают новые. У черешкового мангольда черешки начинают обламывать несколько позже, с середины августа, и продолжают до осени. В листьях и черешках содержатся углеводы, белок, витамины С, Е, группы В, Р, РР, провитамин А, фолиевая кислота, макро- и микроэлементы.

Листья и черешки нежны на вкус и легко готовятся, их можно использовать в салатах, винегретах, летних борщах и супах, голубцах, в овощных рагу вместе с морковью и чесноком. А черешки отваривают в подсоленной воде и обжаривают с маслом и сухарями.

Регулярное употребление этого раннего овоща в пищу снижает возможность возникновения атеросклероза и развития гипертонической болезни. Сок из листьев и черешков мангольда с медом — хорошее средство для лечения простудных заболеваний.

Свекла столовая. В первый год жизни образует корнеплод массой 0,4—0,9 кг, имеющий темно-красную, бордовую или красно-фиолетовую мякоть и розетку зеленых с красными жилками или красных листьев.

У столовой свеклы сложный набор биологически активных веществ, что делает ее чрезвычайно полезным и питательным овощем. Корнеплоды содержат те же витамины, что и мангольд, а также сахарозу — до 3%, пектиновые вещества — до 48%, клетчатку — до 46%, органические кислоты (щавелевую, лимонную, яблочную и др.), сапонины, флавоноиды, антоцианы, фенолы, макро- и микроэлементы.

Пектины свеклы связывают и выводят из организма токсичные вещества и обладают способностью снижать уровень глюкозы и холестерина в крови. Диета, богатая пектиновыми веществами, способствует ликвидации застойных явлений в желчевыводящих путях и кишечнике. Клетчатка стимулирует желудочную секрецию и перистальтику кишечника, что помогает при спастических и хронических запорах. Пищевые волокна, которые не разрушаются даже при самой длительной варке корнеплодов, способствуют росту и развитию бифидобактерий. Ценное органическое вещество бетаин оказывает существенное воздействие на обмен жиров, участвуя в их расщеплении и способствуя образованию холина, улучшающего работу печени и предохраняющего ее от жирового перерождения.

Свекла обеспечивает организм всеми необходимыми микроэлементами и представляет собой богатый источник калия, необходимого для нормализации водно-солевого обмена, а благодаря достаточно высокому содержанию солей железа и кобальта этот овощ полезен при малокровии. Корнеплоды особенно рекомендуются при избыточном весе, желудочно-кишечных заболеваниях, анемии, гипертонии, сахарном диабете, почечно-каменной болезни. Но поскольку свекла содержит небольшое количество щавелевой кислоты, не стоит употреблять ее более 500 г ежедневно. Лучшая норма — 150 г и желательно натощак.

Диетическим продуктом считается сок столовой свеклы. Вводить его в свой рацион надо постепенно, начиная с малых доз, увеличивая их, ориентируясь на самочувствие. Свежевыжатому соку дают отстояться 2—3 часа, чтобы испарились вредные летучие фракции. Регулярное употребление сока свеклы повышает содержание гемоглобина в крови, улучшает ее состав, понижает артериальное давление, способствует сохранению свежести кожи.

Сок свеклы пополам с медом (по 1 ст. ложке 4—5 раз в день) — хорошее домашнее средство для лечения простудных заболеваний и снижения артериального давления. Свежим соком полощут горло при ангине, хроническом тонзиллите, промывают полость носа при насморке. Свежие измельченные листья прикладывают к воспаленным участкам кожи.

Немало провитамина А, витамина С и витаминов группы В, макро- и микроэлементов, а также свободных органических кислот в ботве свеклы. Весной молодую ботву используют для приготовления щей, летом — ботвиньи и хлодника.

Сахарная свекла. Обязана своим появлением немецкому химику, члену Берлинской академии наук А. Маргграфу, который в 1747 году обнаружил, что в этом овоще содержится сахар, аналогичный тростниковому. В 1786 году работу Маргграфа продолжил с гораздо большим успехом его ученик, француз по происхождению, Ш. Ашар, который в своем имении под Берлином проводил опыты по выращиванию сахаристой свеклы. Весьма преуспев в этом, Ашар создал промышленный способ получения сахара из особой разновидности свеклы, которая содержала от 7 до 10% сахара и потому получила название сахарной свеклы.

К концу XVIII века производством кристаллического сахара из свеклы заинтересовались всерьез и в России, о чем свидетельствует изданная в конце 1799 года Медицинской коллегией монография «Способ заменять иностранный сахар домашними произведениями».

Первые в России производственные опыты получения свекловичного сахара проводил в 1799—1801 годах Яков Степанович Есипов, который в своем подмосковном имении Никольском разработал технологию и создал оборудование для переработки свеклы. В 1801 году в Никольском впервые в России из 500 пудов свеклы было получено пять пудов чистого свекловичного сахара, не уступающего по качеству тростниковому. Через год в селе Алябьеве Я. С. Есипов на паях с генералом Е. И. Бланкеннагелем построили первый в России завод, выпускающий сахар, способный конкурировать с тростниковым.

Русская сахарная промышленность начала бурно развиваться лишь с конца тридцатых годов XIX столетия, но уже в сезон 1860—1861 годов в Российской империи число действующих заводов достигло 399-ти.

Одновременно с ростом производства сахара велась работа по селекции сахарной свеклы, были получены сорта, содержащие 15—20% сахарозы. Для сравнения напомним, что в столовых сортах свеклы содержится в среднем 3% сахарозы.

Дальнейшая история отечественного сахароварения связана с именами сахарозаводчиков братьев Терещенко. К началу 80-х годов они владели крупнейшими предприятиями России — Михайловским и Тульским сахарорафинадными заводами.

Не менее известна в России и вторая династия сахарозаводчиков — Боткиных. Сахар Боткиных отличался высоким качеством, был очень популярен внутри страны и экспортировался в европейские страны.

До сих пор сахарные сорта свеклы являются основным сырьем для производства сахара во многих странах, а для приготовления блюд не используются.

Кормовая свекла. Уже в XVIII веке этот овощ быстро распространился по странам Европы.

Кормовая свекла по химическому составу мало отличается от других видов свеклы, но ее корнеплоды содержат большое количество клетчатки и волокон. И это делает свеклу хорошим кормом для травоядных домашних животных и слишком грубой для наших желудков. В качестве корма используют не только корнеплоды, но и розетки больших зеленых листьев.

Больная свекла

Стояло очень сухое лето. Земля потрескалась и посерела.

Растения точно приуныли в ожидании спасительного дождя. Особенно грустно выглядели листочки сахарной свеклы. Самые молодые, центральные, увядали и скручивались. Затем они почернели и совсем засохли. А черешки приобрели бурую окраску и стали ломкими.

Вскоре засохшие и помертвевшие листья опали. Из пазух опавших листьев поднимались молодые побеги. Но и они погибли.

Когда отмерла вся листва, начал гнить корень. Вырвешь такую свеклу и видишь, как вглубь ее уходят какие-то темные пятна.

Точно так же погибала свекла у моих соседей.

— Что наделала засуха! — пожаловались мы агроному.

— Тут дело не в засухе! — объяснил агроном. — Ваша свекла нуждается в дополнительной подкормке, без которой она заболевает «гнилью сердечка».

Я и мои соседи были новыми людьми в этом районе. А там, где мы жили раньше, о такой болезни слышать не приходилось.

Агроном повел нас на свой участок и показал две грядки. На одной, так же как на наших, доживала свой век загнивающая на корню свекла. На другой — поднимались яркие, сочные, здоровые свекольные листья.

— Вот этим растениям я давал особую подкормку — борную кислоту, — указал агроном на грядку со здоровой свеклой. — А те, — он указал на больные растения, — оставил, как и вы, без подкормки.

— А мы и не знали, что свекле нужна борная кислота!— признались мы.

— Наверно, в том районе, где вы раньше жили, в почве имеются вещества, содержащие бор. Поэтому вам не пришлось думать о дополнительной пище для растений. А у нас иначе… — объяснил агроном и рассказал нам о том, как ученые ставили опыты, проверяя влияние борного питания на коноплю, лен, подсолнечник, табак, хлопчатник и другие растения.

Оказалось, что в нем очень нуждаются многие растения: У томатов, например, лишенных борного питания, через три недели прекращается рост.

Конопля совсем не может расти без борной подкормки.

Она едва успевает развернуть первые два листочка и погибает. Также погибает подсолнечник. На салате и капусте появляются пятна, напоминающие ожоги.

Очень страдают от отсутствия борного питания вишни, абрикосы, яблони и груши.

Садоводы знают болезнь яблонь: часть мякоти плода на больных яблонях делается твердой, как пробка. Раньше не могли объяснить происхождение этой болезни. Такие яблоки рано опадали.

Теперь научились лечить больные деревья. В стволах яблонь пробуравливают отверстия и впрыскивают борную кислоту.

На юге Советского Союза, там, где разводят апельсины, лимоны и мандарины, садоводы заметили, что дерево, которому дают борное питание, лучше растет.

Но бывает и так. Свекле дают все необходимое питание, в том числе и борное, а все же она болеет. Листья покрываются желтыми пятнами. Края их заворачиваются кверху. Растение плохо растет.

В чем же дело? Оказывается, ему требуется еще одна соль — марганцевая. У сахарной свеклы без нее наступает желтуха.

И не только свекла нуждается в марганцевой соли.

Кукуруза и ячмень, овес и шпинат, сахарный тростник и горох не могут жить без марганцевой соли.

Их листья покрываются желтыми, белыми или красными пятнами, засыхают, разрываются. Корни слабеют. Больное растение обычно не доживает до зрелости, а если и доживет, то урожай дает очень плохой.

В нашей стране марганцевые соли применяют во многих местах: на Украине, в Узбекистане, в Закавказье. Это не только предохраняет растения от болезней, но и помогает им лучше развиваться.

Интересные опыты произвел Иван Владимирович Мичурин. Он поливал раствором марганцевой соли сеянцы миндаля. Обычно миндаль в первый год достигает высоты не более пятидесяти сантиметров, а цветет и дает плоды только на шестой год. Мичуринские сеянцы уже в первый год были в три с половиной раза выше обычных, а плоды принесли на второй год.

Многое уже известно науке о потребностях растений. Но ученые — беспокойные люди. Они стремятся еще глубже изучить жизнь растений, чтобы заставить их лучше служить человеку.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как сажать и выращивать свеклу для получения успешного урожая

Свекла — это богатый питательными веществами овощ с глубоким землистым вкусом. Если вам нравится свекла, вам повезло, потому что сажать и выращивать свеклу невероятно просто.

Если вы живете в лагере «Ненавижу свеклу», я советую вам попробовать посадить несколько штук в своем саду. Домашняя свежая свекла Ничего особенного такая консервированная, которую продают в магазине.

Вы можете легко собрать несколько урожаев свеклы за один вегетационный период. Это быстрорастущий овощ, который полезен как для начинающих, так и для опытных садоводов.

Если вы впервые пробуете этот корнеплод или в прошлом у вас были проблемы, вот полное руководство по выращиванию свеклы и несколько советов по решению проблем.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссию за покупки, сделанные без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Все, что нужно знать о свекле

Свекла ( Beta vulgaris ) технически является двухлетней культурой, , что означает, что она созревает и дает семена за два года, но почти всегда выращивается в саду как однолетник.Морковь и петрушка — другие распространенные двулетние растения, выращиваемые как однолетние.

Свекла, выращиваемая в основном для получения округлых корней, также съедобна и питательна. Корни очень выносливы и лучше всего растут при низких температурах. Они могут переносить морозы, но не выдерживают высоких температур.

Вы, вероятно, больше всего знакомы с темно-красно-фиолетовой свеклой, которая является наиболее часто выращиваемым типом, но вы можете разветвляться и попробовать желтые, белые или полосатые сорта.

Есть даже свекла, которая не «кровоточит» ярко-красным цветом, что может быть плюсом, если у вас раньше были проблемы с окрашиванием одежды свеклой.

Идеальные условия выращивания свеклы

Вот условия, в которых свекла растет лучше всего:

Полное солнце — Свекле необходимо полное солнце, что означает 6-8 часов солнечного света в день. Однако в более жарком климате они могут укрыться в тени. Убедитесь, что другие высокие овощи не затеняют корни свеклы.
Хороший дренаж почвы — Большинство корнеплодов лучше всего растут на хорошо дренированной почве и борются с тяжелой глиной. Добавьте в почву компост или песок, чтобы улучшить дренаж.
Рыхлая почва — Поскольку вы хотите, чтобы у свеклы образовывались красивые округлые корни, предпочтительнее рыхлая почва. В нем не должно быть камней (насколько это возможно), чтобы корни могли полностью развиться. Компост, песок и другие органические материалы помогут разрыхлить тяжелую почву. Вы также можете привлечь в свой сад дождевых червей, чтобы улучшить структуру почвы.
Cool temps — Как уже упоминалось, свекла — это культура для прохладного сезона, лучше всего она растет при температуре около 60 ° F. Сажайте их синхронно с прохладной частью вегетационного периода, где бы вы ни жили.

Сорта свеклы для посадки

Интересные сорта свеклы

После сбора свеклы вы можете многое сделать: мариновать, обжаривать, сбраживать, варить, запекать и украшать. Если вы хотите попробовать нестандартные варианты, вот несколько уникальных сортов, с которыми можно выращивать и готовить:

Лавина белая свекла

Фото: ForTheLoveOfSeeds на Etsy

Обманите своих друзей и семью этим чистым белым сортом свеклы.У него богатый, сладкий вкус без особой землистости, которая не нравится многим.

Продолжить чтение

Красный Мамонт Мангель Свекла Семена

Красный мамонт Мангельская свекла — большая редкость. Созревание занимает 100 дней и может вырасти до 40 фунтов!

Это старый сорт свеклы, который традиционно выращивали на корм скоту.Корнеплоды и зелень также подходят для употребления в пищу. Это также является предметом многовековой игры в Великобритании под названием Mangold Hurling, участники которой бросают, или, точнее, «подбрасывают» свеклу. Есть даже официальная ассоциация Mangold Hurling с правилами и положениями.

Продолжить чтение

Коллекция Rainbow Beet Пять необычных семейных реликвий

Фото: SmartSeedsEmporium на Etsy

Не можете решить, какую свеклу посадить? Возьмите этот пакет с 5 различными потрясающими сортами семейной свеклы и вырастите радугу!

Продолжить чтение

Голден Детройт Семена Свеклы

Фото: SweetYards на Etsy

Свекла Голден Детройт имеет очень хороший сладкий вкус и сохраняет цвет при приготовлении.В целом золотая свекла имеет более мягкий и сладкий вкус, чем ее красная свекла.

Продолжить чтение

Cylindra семена свеклы

Фото: ONeillSeeds на Etsy

Кто сказал, что свекла должна быть круглой? Этот сорт темно-красного цвета, вырастает в длину и имеет цилиндрическую форму, что делает его идеальным для нарезки.

Продолжить чтение

Семена свеклы Кьоджиа

Фото: NimbleNitecap на Etsy

Свекла Кьоджиа имеет красную кожицу с красными и белыми завитками внутри. Это причудливая и забавная разновидность, которая понравится и вашим детям. Из-за своего внешнего вида свеклу чиоггиа еще называют конфетной полосатой свеклой.

Продолжить чтение

Семена свеклы Белая Альбина

Фото: ZellajakeFarmGarden на Etsy.com

Белая свекла на вкус как «обычная» свекла, но не кровоточит и не окрашивается в красный цвет!

Продолжить чтение

Как сажать семена свеклы

Свеклу очень легко вырастить из семян, посеянных прямо в вашем саду. Их можно выращивать в помещении и пересаживать, но большинство садоводов предпочитают сажать семена на открытом воздухе.

Две важнейшие составляющие успешного выращивания свеклы — это время и подготовка почвы.

Когда сажать свеклу

Когда сажать семена свеклы, зависит от климата, в котором вы живете. Вот основные сроки посева:

Весенний посев свеклы на летний урожай

Если вы живете в северном регионе с холодной зимой, ранняя весна — одно из лучших времен для посадки свеклы. Вы можете закладывать семена в землю, как только почва станет пригодной для обработки, что обычно происходит за 2-3 недели до последней средней даты заморозков. Если вы действительно любите свеклу, сейте семена каждые 2 недели примерно до середины лета.

Летний посев свеклы на осенний урожай

Другой вариант, если в вашем климате жаркое лето и холодная зима, — это посев семян в конце лета , чтобы растения могли расти в более прохладную осеннюю погоду. Высаживать семена можно в середине лета и продолжать до 4-6 недель до первых средних осенних заморозков.

Осенний посев свеклы на озимый урожай

Выращивание свеклы на зиму — лучший вариант, если вы живете в теплом климате с мягкой зимой. Начинайте сеять семена ранней осенью и продолжайте посев поздней осенью, если вы хотите больше одного урожая.

Свекла может перезимовать в более прохладном климате. В декабре, январе и феврале вы не увидите особого роста, но весной вы получите очень ранние свежие овощи.

Свекла озимого урожая самая вкусная. Многие овощи, в том числе свекла, становятся еще слаще после низких температур. Это называется подслащением холодом или подслащиванием холода. Растение превращает крахмал в сахар, чтобы защитить себя от замерзания. Этот процесс — одна из причин, по которой вы не хотите хранить картофель в холодильнике — он делает его сладким!

Если садоводство зимой звучит устрашающе, вам нужно прочитать «Круглогодичный огородник». Это современная книга с доступными идеями (без модных теплиц) о том, как выращивать себе еду в течение всего года.Автор живет в Канаде, поэтому, если она умеет выращивать еду зимой, вы тоже можете.

Как подготовить почву для выращивания свеклы

Перед тем, как посеять семена в землю, неплохо уделить немного внимания месту посадки.

Если у вас хорошая почва, все, что вам нужно сделать, — это сгребать верхний или два дюйма почвы, чтобы разрыхлить ее и избавиться от сорняков. Если ваша почва тяжелая или имеет тенденцию быть сырой, сейчас самое время поправить ее компостом, песком и т. Д.

Вы также захотите избавиться от камней и другого мусора, который может помешать росту корней.

Свекла не очень требовательна к pH почвы, если он не опускается ниже 6,0. Если у вас очень кислая почва, перед посадкой внесите поправку с помощью извести, чтобы повысить уровень pH.

Как сажать семена свеклы

Морщинистые «семена» свеклы, которые вы видите в пакете, на самом деле представляют собой группы семян, состоящие из 2-4 отдельных семян. Эта гроздь имеет твердую оболочку, через которую должна проходить вода для прорастания семян.

Вот почему семена свеклы немного похожи на хлопья GrapeNuts:

Если в прошлом у вас наблюдалась плохая всхожесть свеклы, скорее всего, это связано с твердым семенным материалом. Для лучших результатов замочите семена в воде на 12-24 часа перед посадкой.

Сейте семена примерно на ½ дюйма в ряды, расположенные на расстоянии нескольких дюймов друг от друга. Когда закончите, засыпьте семена землей и хорошо полейте.

Важно, чтобы почва оставалась влажной до тех пор, пока семена не прорастут. Ваши семена должны прорасти примерно через неделю, хотя при температуре ниже 50 ° F им может потребоваться 2-3 недели.

Как только ваши маленькие ростки станут 3–4 дюйма в высоту, прорежьте их на расстоянии 3–4 дюймов, отрезая лишние у земли. Из-за свойств семян свеклы, ваши сеянцы будут расти группами, и их необходимо прореживать.

Я использую маленькие острые ножницы, подобные этим, для прореживания рассады. Важно обрезать рассаду свеклы, а не вырывать ее, потому что растения расположены близко друг к другу.Вытаскивание саженцев может повредить корни ближайших растений, которые вы хотите сохранить. Используйте эти прореженные ростки свеклы как микрозелень! (Также на фото моя любимая пара садовых перчаток, устойчивых к порезам.)

Как выращивать свеклу

После прореживания свекла становится довольно беззаботной культурой.

Когда погода станет сухой, вы можете положить легкую мульчу, например солому, вокруг корней свеклы, чтобы сохранить влагу в почве. Свекла лучше всего усваивает примерно 2,5 см воды в неделю.Если они не выдерживают этого из-за дождя, глубоко поливайте почву вокруг них один раз в неделю.

Не знаете, сколько воды на самом деле поливаете растения? Прочтите этот пост о лучших трубках для садового шланга. Он включает формулу для расчета скорости потока воды для лейки и количества минут, необходимых для полива в неделю.

Ваша основная задача по уходу за свеклой — прополка. Сорняки конкурируют за питательные вещества и воду, что в конечном итоге навредит вашему урожаю.Осторожно пропалывайте свеклу, особенно когда она небольшая, чтобы дать ей достаточно места для развития.

Если ваш сад постоянно поражен сорняками, ознакомьтесь с методом нулевой обработки почвы (также называемым садоводством без перекопки). Чарльз Даудинг считается экспертом по методу «запрета копать». Его популярный аккаунт в Instagram вдохновляет и содержит несколько книг на эту тему, например, «Органическое садоводство — естественный путь без копаний».

Если вы добавили компост перед посадкой, это должно дать вашей свекле достаточно питательных веществ, чтобы выдержать сезон. В противном случае вы можете удобрять их примерно на полпути.

Избегайте удобрений, богатых азотом, так как это приведет к тому, что зелень вырастет крупными, а корни останутся маленькими. Neptune’s Harvest и удобрения для водорослей пользуются популярностью у многих садоводов, выращивающих экологически чистые продукты. Предупреждение — они пахнут рыбой и водорослями.

Проблемы со свеклой

Свекла быстро растет и часто проходит сезон без каких-либо серьезных проблем с вредителями или болезнями.

Самый распространенный вредитель свеклы — это блошка, которая оставляет на листьях крошечные дырочки. В небольшом количестве они не нанесут достаточного ущерба вашему урожаю. Практикуйте севооборот, чтобы избежать накопления вредителей и болезней в вашей почве. Блошиные жуки чаще всего встречаются весной, поэтому вы можете помочь избежать появления этих вредителей на своей свекле, посадив ее в конце лета или осенью, если позволяет климат.

Согласно расширению Университета Миннесоты, вам не нужно беспокоиться о повреждении блохами, если только 10–30% листьев на саженцах или трансплантатах не опали.Молодые растения наиболее уязвимы, поэтому подумайте о защите рассады с помощью плавающих укрытий, если у вас есть проблемы с вредителями.

Существуют разные виды блох, которые выглядят немного по-разному, но вот фотография блох для справки:

Если блошиные жуки становятся проблемой или действительно беспокоят вас, вы можете использовать для них аэрозоль из масла нима. Масло нима безопасно, натурально и довольно эффективно. Наносите смесь масла нима с помощью распылителя с насосом утром или вечером.Убедитесь, что у листьев будет достаточно времени для высыхания, прежде чем они попадут на солнечный свет, чтобы листья не сгорели.

Масло нима безопасно использовать до дня сбора урожая включительно. Просто обязательно хорошо смойте его, потому что он невкусный!

Более крупные вредители, такие как олени и кролики, с большей вероятностью будут проблемой и поедают вашу свекольную зелень.

Сказать, что олени любят свеклу, — ничего не сказать. Олени настолько любят свеклу, что ее часто используют в кормовых угодьях.

Олень также известен своими впечатляющими прыгунами и может прыгать выше 6 футов в высоту. Вместо того, чтобы натянуть 6 линий электрического забора вокруг вашего сада, подумайте о том, чтобы повесить защитную сетку от оленей на простой каркас из ПВХ-трубы, который вы разместите над своими грядками:

Выращивание свеклы в контейнерах

Люди часто хотят знать, можно ли выращивать свеклу в контейнерах. Ответ… да!

Свеклу можно выращивать в контейнерах, если контейнер достаточно большой.

Свекла — это корнеплод, поэтому у нее глубокие корни. Это означает, что им нужны глубокие и большие контейнеры для роста. Эти мешки для выращивания на 30 галлонов примерно такие же маленькие, как я бы использовал для посадки свеклы. Более безопасный вариант — что-то побольше, например, эти пакеты для выращивания на 50 галлонов.

Если вы выращиваете свеклу только для свеклы, ее можно выращивать в контейнерах меньшего размера, если их глубина не менее 12 дюймов.

Убедитесь, что в ваших контейнерах используется горшечный грунт, а не случайная земля, которую вы выкапываете во дворе. Свекле нужна рыхлая почва с хорошими питательными веществами, без палок и камней. После нескольких неудачных опытов с почвой, купленной в моем местном магазине, я начал покупать Happy Frog. Это стоит дороже, но намного лучше.

Множественные мешки с горшечной почвой, которые я купил у разных производителей, включая органическую линию Miracle-Gro, в основном представляли собой мульчу низкого качества с кусочками пластика и неполным компостом. Они были практически непригодны для выращивания корнеплодов и сильно разочаровали.

Основные требования к выращиванию свеклы в контейнерах остаются прежними. Им требуется 6-8 часов солнечного света в день. У свеклы, выращенной при меньшем освещении, будет много листьев, но не будет корней.

Вы можете выращивать свеклу в помещении, но вам понадобятся лампы для выращивания. Поскольку луковицы для выращивания отличаются от естественного солнечного света, вам обычно нужно включать свет на 12 часов в день, чтобы овощи получали достаточно света.

Если вам действительно нужна свекла, и у вас нет места для больших контейнеров или светильников для выращивания, ничего страшного! Вместо этого рассмотрите возможность выращивания микрозелени из свеклы.Для микрозелени не требуется много света, их легко и быстро выращивать. Примечательно, что микрозелень гораздо более питательна, чем их взрослые аналоги.

У сотрудников Burpee есть информативное видео о выращивании свеклы в контейнерах , если вы хотите узнать больше:

Заготовка и хранение свеклы

Теперь, когда вы знаете, как успешно выращивать свеклу, пора насладиться ею!

Детскую свеклу можно собирать, когда диаметр корней составляет 1-2 дюйма. Для крупной свеклы собирайте урожай, когда она достигает 4-5 дюймов в поперечнике. Если они станут намного больше, корни станут жесткими и древесными.

Выдернув свеклу, обрежьте или скрутите листья и стебли. Зелень и коренья можно хранить отдельно в холодильнике около недели.

Для более длительного хранения засыпьте крупную свеклу в песок или опилки и храните ее в прохладном месте, например, в подвале или корневом погребе. Так они могут храниться несколько месяцев.

Для более подробного ознакомления с уборкой и хранением свеклы, пожалуйста, прочтите этот полный пост о том, как собирать свеклу и свекольную зелень.

Если вы хотите вырастить классическую красную свеклу или заняться глубинным выращиванием, изучение того, как выращивать собственную свеклу, даст вам бесконечный запас на протяжении вегетационного периода и зимой.

Не упустите этот питательный, красивый и простой в выращивании урожай!

Выращивайте зелень свеклы дома (зеленый палец не требуется)

Недавно я услышал о простом способе выращивания свежей зелени свеклы в домашних условиях. Проверьте это!

1. Купите связку свеклы без ботвы.

2. Обрежьте зелени (и, пожалуйста, используйте их для приготовления! Они вкусны в супе, таком как сливочный суп из фенхеля и зелени, или быстро обжариваются, как шпинат.Кстати, стебли чудесно измельчаются и готовятся как лук. Не тратить, не хотите, правда?)

3. Срежьте верхнюю часть свеклы, ОСТАВЬТЕ НЕ МЕНЕЕ 1/2 ДЮЙМА КОРЕНКИ СВЕКЛЫ

4. Положите их срезанной стороной вниз в емкость с водой и оставьте на солнечном месте у себя дома. На изображении ниже показано, как свекольная зелень выросла всего за одну неделю. Думаю, сейчас возьму!

И, наконец, несколько интересных фактов о свекле:

Свекла относится к ботаническому семейству черепоподобных, в которое также входят мангольд, шпинат и (как ни странно) киноа.
Красная и желтая свекла — богатый источник пигментов беталаина и каротиноидов эпоксиксантофилла, фитонутриентов, благотворное влияние которых на нервную систему человека и здоровье глаз было изучено. Два из этих соединений, бетанин и вульгаксантин, проявили антиоксидантное и противовоспалительное действие в организме.
Свекла богата фолиевой кислотой (один из витаминов группы B) и многими минералами, включая магний и железо.
Около 10-14% из нас будут испытывать «свеклу» (когда ваша моча имеет красно-оранжевый оттенок) после употребления свеклы.Это не вредно, но, безусловно, может напугать, если вы забыли о свекле! *
Некоторые исследования показывают, что свеклурия чаще всего встречается при дефиците железа.

Выращивали ли Вы раньше дома свекольную зелень? В комментариях ниже дайте мне знать, пробовали ли вы и как все прошло. Если вы никогда не пробовали, как вы думаете, вы попробуете?

Вам понравился этот пост? В таком случае подпишитесь на еженедельные обновления по электронной почте и БЕСПЛАТНО получайте более простые советы по здоровому питанию.

~ Диетолог по пилатесу

Beta vulgaris (группа листовой свеклы) (свекла, свекла, свекольный шпинат, свекловичный шпинат, мангольд, мангольд, листовая свекла, листовая свекла, вечный шпинат, вечные шпинаты, красная свекла, римская капуста, серебряная свекла, серебряная свекла, сахарная свекла , Швейцарский мангольд, швейцарский мангольд)

Группа листовой свеклы состоит из таких сортов, как швейцарский мангольд и свекольный шпинат, которые выращиваются для получения съедобной листовой зелени. В эту группу входят однолетние и двухлетние овощи семейства Amaranthaceae (амарантовые), происходящие из Средиземноморья и Европы.

Эти сорта лучше всего растут на открытом солнце или в полутени, а также на влажной, богатой, хорошо дренированной почве. Растениям требуется уровень pH от 6,0 до 8,0. Они быстрее всего растут при прохладных температурах весной и осенью, хотя летом продолжают давать листья. Это выносливые растения, которые могут переносить некоторую жару, влажность и засуху, хотя они перестают расти без достаточного количества влаги. Двулетние растения из этой группы не цветут до второго года жизни и поэтому не имеют риска побороться от жары.

В отличие от обычной свеклы, у этих растений нет вздутого корня. Листья можно есть сырыми или приготовленными, но толстые стебли лучше всего есть после приготовления. Убирайте листья и стебли только по мере необходимости, так как растения недолго хранятся в холодильнике. Хотя скорость созревания варьируется в зависимости от сорта, молодые листья можно собрать примерно за 30 дней, а зрелые — за 60. Сначала собирайте более крупные внешние листья, чтобы стимулировать рост новых листьев.

Эта листовая зелень прекрасно подходит для засухоустойчивых или съедобных садов.Посейте семена прямо в саду или высаживайте семена в помещении и пересадите в сад через четыре недели. Их красочные стебли делают их привлекательными в декоративных клумбах, вдоль дорожек и на пограничных фасадах. Они также хорошо растут в контейнерах, лучше всего при минимальном размере 2 кварты и глубине 8 дюймов.

Насекомые, болезни и другие проблемы с растениями: Никаких серьезных проблем.

ВИДЕО Создано Homegrown с участием Билла Лорда, бывшего регионального специализированного агента по расширению штата Северная Каролина

Как выращивать свеклу органическим способом

Выращивание свеклы в своем саду даст вам доступ к множеству красивых и вкусных сортов семейной реликвии и специальной свеклы, которые вы просто не сможете купить в продуктовом магазине.Вот как выращивать свеклу органически…

История выращивания свеклы

Свекла и мангольд являются разными разновидностями одного семейства растений ( Amaranthaceae-Chenopodiaceae ), и их съедобные листья имеют сходство как по вкусу, так и по текстуре. Однако, в отличие от мангольда, к зеленым листьям свеклы прикрепляется сладкий, круглый или продолговатый корень.

Считается, что дикая свекла, предок свеклы, с которой мы знакомы сегодня, возникла в доисторические времена в Северной Африке и в конечном итоге распространилась в дикой природе вдоль побережья Азии и Европы.В прежние времена люди ели только свекольную зелень, а не корни.

Древние римляне были одной из первых цивилизаций, которые выращивали свеклу, чтобы использовать ее корни в пищу. Племена, вторгшиеся в Рим, несли ответственность за распространение свеклы по всей Северной Европе, где она сначала использовалась в качестве корма для животных, а затем в 16 веке для употребления в пищу людьми.

Ценность свеклы выросла в 19 веке, когда было обнаружено, что она является концентрированным источником сахара, и в Польше был построен первый завод по производству сахарной свеклы.Когда британцы ограничили доступ к сахарному тростнику, Наполеон постановил использовать свеклу в качестве основного источника сахара, что послужило катализатором ее популярности.

Примерно в это же время свекла впервые была завезена в Соединенные Штаты, где она сейчас процветает. В мировом масштабе ведущими коммерческими производителями свеклы являются США, Российская Федерация, Франция, Польша, Франция и Германия.

ГМО Свекла

Сегодня фермеры по всей стране борются с внедрением генетически модифицированной сахарной свеклы в свои местные сельскохозяйственные экосистемы.Они глубоко обеспокоены тем, что перенос пыльцы от ГМ сахарной свеклы приведет к загрязнению не содержащих ГМО и органических разновидностей столовой свеклы, а также мангольда и связанных с ним сорняков.

И поскольку генетически модифицированная сахарная свекла была спроектирована так, чтобы противостоять гербициду глифосат (Round-Up), фермеры, экологи и чиновники здравоохранения обеспокоены широко распространенным загрязнением окружающей среды, которое происходит из-за сильного полива сельскохозяйственных культур этим токсичным и канцерогенным химическим веществом.

Помогите им поддержать, отказавшись от сахара и сладких продуктов из ГМО сахарной свеклы.Просто имейте в виду, что ГМО свекольный сахар составляет около 60% всего сахара, производимого в США, , поэтому, если он не органический и содержит сахар, он почти наверняка содержит сахар из свеклы, полученный из ГМО.

Сорта свеклы

Существует пять основных типов свеклы, каждый из которых имеет множество разновидностей.

Красная столовая свекла дает съедобную зелень примерно за 30 дней, а примерно через месяц за ней появляются круглые или цилиндрические корни. Листья большинства красных свекл имеют красные стебли и жилки, как у краснолистных разновидностей мангольда.Сильный пурпурный цвет сока столовой свеклы можно использовать в качестве натурального пищевого красителя для окрашивания яиц, глазури для торта и многого другого.

Белая, апельсиновая и золотистая столовая свекла ценится за их мягкий ореховый вкус. Поскольку они не выделяют красный сок, они лучше всего подходят для жарки или смешивания с другими овощами.

Хранящая свекла — это столовые сорта, которые выращивают для осеннего урожая с последующим хранением на зиму в вашем холодильнике или корневом погребе.

Мангель свекла часто называют кормовой свеклой или кормовой свеклой, и она дает огромные корни весом от 5 до 20 фунтов каждый.Эта свекла не имеет вкуса, как столовая, и на приусадебных участках и небольших фермах обычно используется в качестве корма для скота зимой.

Сахарная свекла — это мягкая свекла мангелевого типа, которую сегодня выращивают в промышленных масштабах из ГМО-семян для переработки в столовый сахар. Семена ГМО сахарной свеклы недоступны для домашнего садовода, но в некоторых каталогах (Seed Savers Exchange, Baker Creek Seeds и т. Д.) Есть сорта семейных реликвий, если вы хотите попробовать сахарную свеклу дома.

Свекла семейной реликвии

Существует множество прекрасных, семейных сортов столовой свеклы, которые обладают целым набором ароматов, цветов и форм, которые невозможно купить в продуктовом магазине, так что получайте удовольствие, выбирая семена свеклы по каталогам.

Связано: 10 лучших семеноводческих компаний для семейных реликвий и семян без ГМО

Самая сладкая столовая свекла, которую вы можете выращивать, — это, возможно, полностью белая «Альбина Вередуна». Этот близкий родственник сахарной свеклы содержит 11% сахара, что примерно вдвое больше, чем в красной свекле.

Но есть много сладких сортов красной свеклы, которые также подходят для выращивания. «Детройт Дарк Ред» — старинный сорт семейной свеклы с богатыми темно-красными 3-дюймовыми корнями.

«Bull’s Blood» очень сладкий, с красивыми кольцами внутри и красновато-пурпурными листьями, которые красочны в салатах.

Также попробуйте «Golden» с ярко-желтой мякотью и вкусом сладкого картофеля или семейную реликвию «Chioggia» с красно-белыми кольцами мякоти, которая выглядит как бычий глаз.

Если вы любите свекольную зелень, сажайте «Tall Top Early Wonder» с бордовыми листьями и пурпурно-красными круглыми корнями. Свекольную зелень можно есть, как шпинат или мангольд, добавлять в салаты или использовать для быстрого перемешивания.

Получите семена свеклы семейной реликвии и многое другое по отличным ценам!

Как сажать свеклу

Свекла — это культура для прохладной погоды, и ее лучше всего сеять за 3–4 недели до последних весенних заморозков , как только почва будет обработана. Последовательные посадки можно высаживать до середины лета.В безморозных районах можно делать третью посадку в сентябре для урожая в феврале.

Свекла тесно связана с Swiss Chard и шпинатом , поэтому обязательно соблюдайте правильный севооборот, сажая свеклу на участке, где годом ранее не были посажены ни свекла, ни мангольд, ни шпинат.

Если вы предпочитаете более мелкий непрерывный сбор урожая в течение всего сезона, сейте несколько семян свеклы каждые три недели, а не все сразу. В теплых регионах, таких как Южная Калифорния, вы можете сеять свеклу почти круглый год, хотя чем теплее во время сбора урожая, тем менее сладкой будет свекла.

Прямой посев в саду — это самый простой способ выращивания свеклы. Их можно выращивать на большинстве типов почвы, включая контейнеры, но предпочитают, чтобы она была глубокой, влажной, хорошо дренированной и содержала много компоста или выдержанного навоза. Свекле нужно много солнца, но она может переносить полутень, если климат теплый.

Сейте семена на глубину 1/2 дюйма и на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Когда свекла достигает 2–3 дюймов в высоту, обычно через пять или шесть недель после посадки, прореживайте до одного растения каждые 6 дюймов. Ножницами срежьте саженцы по линии почвы.Избегайте выдергивания рассады, так как это повредит корни оставшихся для роста растений.

Только для свекольной зелени: сеять семена на расстоянии 1/2 дюйма во всех направлениях. Никакого разбавления не требуется.

Возможно, вам понадобится 5-10 свеклы на человека в течение всего сезона. Если вы просто любите свеклу, планируете ферментировать или можете использовать свеклу для длительного хранения и удовольствия (см. Рецепты свеклы ниже), вы, вероятно, захотите сажать больше.

Свекла останется нежной, если во время роста она будет иметь постоянный уровень влажности, поэтому капельное орошение и густая мульча — хорошие идеи.

Специальные советы по выращиванию свеклы

Улучшить прорастание

Каждое семя свеклы в вашем пакете — это сложное семя, содержащее до шести семян внутри. Чтобы ускорить прорастание, замочите семена свеклы в очищенной воде на 24 часа перед посадкой.

Комнатные растения для свеклы

Свеклу нравится сажать около кустовых бобов , все из семейства капусты , кукурузы , лука-порея , салата , бобов лимы , лука и редиса . Не сажайте свеклу рядом с горчицей и стручковой фасолью. (Где взять «Библию» компаньонов)

Вредители и болезни свеклы

Свекла редко беспокоит вредителей или болезней, но профилактика — всегда лучшая мера. Выбирайте сорта семян свеклы, устойчивые к вредителям и болезням в вашем регионе, и сажайте свеклу каждый год в разных местах, чтобы минимизировать риск заражения или распространения инфекций.

Также используйте капельное орошение и органическую мульчу, чтобы свести к минимуму распространение болезней через капли воды.

Если ваши растения свеклы были съедены до земли , совки обычно являются виновниками. Посыпьте древесной золой основание растений, чтобы предотвратить их появление.

Крошечные дырочки в листьях свеклы обычно делают блох , но здоровые растения быстро перерастут ущерб. Блохам также нравится зелень горчицы и руккола, поэтому разнообразие весенней зелени может ограничить ущерб.

Линии меандрирования в листьях свеклы производятся комбайнами .Пестициды не могут контролировать листовых минеров, поэтому обрежьте пораженные листья и закопайте их в горячую, активную компостную кучу, чтобы предотвратить появление второго поколения.

Деформированные листья свеклы обычно вызываются тлей и трипсом , поэтому опрыскайте их нетоксичным инсектицидным мылом.

Серебристая паутина на нижней стороне листьев может быть результатом работы паутинных клещей , которые также можно обработать инсектицидным мылом.

Кролики , крысы и мыши охотно поедают свекольную зелень, а полевки могут атаковать свеклу снизу, так же как они образуют большие корни.Вы можете уберечь этих и других вредителей от животных в саду с помощью соответствующего ограждения.

На пораженных листьях появляются небольшие пятна и потрескавшиеся коричневые края. На листьях свеклы может появиться пятнистость листьев Cercospora , легкое грибковое заболевание, которое усугубляется плохим питанием растений и теплой влажной погодой. Обычно это заболевание можно предотвратить с помощью правильного севооборота, соответствующего прореживания и высокого уровня плодородия почвы. Однако, как только это произошло, сразу же удалите зараженные листья, чтобы предотвратить дальнейшее распространение.

Как собирать и хранить свеклу

Для созревания свеклы требуется от 45 до 65 дней, если только вы не собираете ее рано для получения зелени для салата. Собирайте зелень в любое время, но собирайте корни, когда они будут шириной от 1 до 3 дюймов, для большей сладости.

Корни должны быть твердыми, с гладкой кожицей и глубокого цвета. Более молодая свекла меньшего размера может быть настолько нежной, что ее не нужно будет очищать после приготовления.

Компостируйте свеклу с пятнами, синяками или мягкими влажными участками, которые указывают на порчу.

Немытую свеклу храните в холодильнике, где она хранится от двух до четырех недель. Отрежьте зелень от корней, чтобы она не отводила от корня влагу. Оставьте около двух дюймов от стебля, чтобы корни не «кровоточили».

Храните немытую зелень в отдельном пластиковом пакете, где она будет храниться в свежем виде около четырех дней.

Как сохранить семена свеклы

Как садовник, вы сможете сохранить семена свеклы, только если вы выращиваете только один сорт открытого опыления или семейной реликвии.Свекла будет перекрестно опыляться друг с другом, если между сортами не будет расстояния не менее 800 футов — обычно это слишком велико для среднего домашнего сада.

Чтобы сохранить семена свеклы, дайте пяти или шести наиболее полезным для здоровья растениям зацвести и отправьте семена в свой сад. Прежде чем собирать семена, подождите, пока зелень и цветы свеклы полностью не станут коричневыми.

Обрежьте семенные головки вместе со стеблями и храните их в прохладном сухом месте в течение двух-трех недель, чтобы семена созрели.Затем семена можно отделить от высохшей листвы рукой в перчатке и хранить в прохладных и сухих условиях, где они должны оставаться жизнеспособными в течение 4-5 лет. Всегда храните семена в герметичном контейнере, чтобы не допустить попадания влаги и влажности.

Как использовать свеклу

Корнеплоды свеклы можно варить, готовить на пару, жарить или использовать в сыром виде. Обжарка концентрирует сахар из свеклы, что делает ее очень сладкой и вкусной. Используйте овощечистку, чтобы удалить кожицу со свеклы, прежде чем запекать ее с другими овощами.Если готовить их в одиночку, свекла в кожуре позволяет легко соскользнуть с кожуры, когда она остынет.

Чтобы сохранить свеклу, вы можете нарезать и высушить ее на чипсы, заморозить, консервировать или ферментировать. Ферментация свеклы — отличный способ улучшить ее питание и обеспечить полезными для кишечника пробиотиками.

Свекольную зелень можно выжимать, готовить на пару или тушить, как шпинат или мангольд. Зелень молодой свеклы очень вкусна в салатах. (Если вы чувствительны к оксалатам, будьте осторожны с зеленью свеклы.)

Рецепты из свеклы

Выращивание свеклы: как вырасти крупнее и слаще

Добавить в избранное
Нэнси Пирсон Фаррис — Вы когда-нибудь пробовали выращивать свеклу? Свеклу можно сажать рано, собирать урожай на любой стадии цикла роста, и она не требует тяжелого труда во время уборки урожая. Чем полезна свекла? Согласно Министерству сельского хозяйства США, «Свекла является ценным и приятным дополнением к саду, потому что она обеспечивает продолжительный сезон сбора урожая, длительный срок хранения и большое количество пищи на небольшом пространстве.«Полстакана свеклы содержит столько же железа, сколько яйцо (но без холестерина), и в четыре раза больше калия, чем банан. Свекла содержит значительное количество витаминов A и C, а также некоторое количество B1, B2 и кальция. Выращивать свеклу можно практически в любой зоне посадки, ее можно выращивать с весны до осени и даже в начале зимы.
Обладая всеми этими преимуществами для выращивания свеклы, я много лет был ярым свекловодом. Свекла всегда была в списке моих любимых садовых овощей.Поскольку я живу на юге, я могу обрабатывать почву рано, и я сажаю рано, чтобы получить урожай до того, как летние дни станут достаточно жаркими, чтобы выкипеть окраска карпа в пруду. Золотая свекла может лучше работать в прохладную погоду, но красная свекла лучше переносит жару. Red Ace созревает примерно за семь недель, но я предпочитаю такие сорта, как Lutz / Long Season или Egyptian, которые созревают за 10 недель, но дают более крупные корни. В прошлом году я посадил пустельгу (бурпи) и нашел их продуктивными и вкусными, с зеленью, которая стояла до начала лета.При уборке свекла хорошо консервируется.
Выращивание свеклы: подготовка почвы
У свеклы длинный стержневой корень, поэтому почву обрабатываю глубоко. Я использую траншейный метод компостирования, которому дедушка научил меня, когда я был ребенком, живя вдоль реки Ченанго в штате Нью-Йорк. Осенью дедушка начал свои садовые ряды, выкопав короткую траншею глубиной в две лопаты. В эту траншею он сбрасывал кухонный мусор. Он засыпал это двумя полными лопатками земли, которую зачерпнул из следующего участка траншеи.День за днем он продолжал — иногда убирая снег с территории, чтобы срезать замерзшую грязь со следующего участка продолжающейся траншеи. Когда он подошел к концу садового ряда, он начал другую траншею параллельно первой. Когда весной таял снег, в саду дедушки были длинные холмы земли, под которыми гнил мусор. Я использую этот метод, чтобы засыпать компост глубоко в землю под рядами, которые планирую использовать для выращивания свеклы, озимых сортов тыквы и других корнеплодов. Это страхует рыхлую почву по крайней мере на два фута вниз; гниющий компост также согревает почву для посадки ранней весной, а затем питает корни по мере роста урожая.
Выращивание свеклы: когда сажать?
Поскольку свекла переносит холод и даже легкий мороз, я сажаю ее очень рано, когда выращиваю свеклу. (Все, что я могу посадить до 1 марта, может получить немного дождя и дать некоторый рост до начала засухи.) Мои садовые ряды составляют около 50 футов в длину, поэтому я кладу примерно пол-унции семян свеклы в каждый ряд. В идеальных условиях этот ряд даст около двух десятков пинт свеклы для консервирования, помимо того, что мы едим прямо с огорода. Если засуха наступает рано, мы должны собирать урожай до того, как корни полностью созреют, потому что мы не можем все орошать.А поскольку свекла выдерживает легкий мороз, я могу посадить второй урожай и продолжить выращивание свеклы в осеннем саду.
В правой руке Нэнси: египетская свекла; в ее левой руке: Долгий сезон. Фото Дона Фарриса.
Каждое семя свеклы на самом деле является крошечным плодом и содержит два или более семян; поэтому я осторожно размещаю семена в ряду на расстоянии примерно двух дюймов друг от друга и засыпаю примерно полдюйма почвы. Я поддерживаю почву влажной в течение нескольких дней, пока семена не начнут всходить.
У проростков свеклы тонкие листья, почти как у травы, но красные стебли позволяют легко их распознать.Когда я выращиваю свеклу весной, я стараюсь сразу же избавляться от яровых сорняков, чтобы они не конкурировали за влагу и питательные вещества. Через пару недель я начинаю удалять лишние растения свеклы, и они идут в салаты за обеденным столом. Когда образуются корни размером с мрамор, я продолжаю прореживать растения, готовя корни с зеленью в качестве восхитительного гарнира. По мере роста свеклы зелень теряет качество, поскольку питательные вещества попадают в созревающие корни.
Еще одним преимуществом выращивания свеклы является то, что свекла относительно свободна от вредителей.Блошиные жуки могут грызть проколы на листьях. Тля также может питаться свекольной зеленью. Я обнаружил, что если я не доволен ядами, скоро появятся полезные насекомые, которые решат проблемы. Божьи коровки устроили общественные кормовые станции, где они обедают тлей. Поскольку мы кормим трэшеров и кардиналов в холодные зимние месяцы, они в ответ патрулируют сад. Часто, когда я проверяю свой сад рано утром, я вижу признаки повреждения насекомыми, но крапивники уже были там, чтобы позавтракать своих вылупившихся птенцов.
Несколько лет назад свекловоды обеспокоились снижением содержания сахара в своих продуктах. Исследователи обнаружили, что проблема связана с почвой: слишком много химических удобрений и слишком мало органических веществ. Корневая гниль возникает из-за недостатка бора — свекла очень нуждается в боре, а химические удобрения редко его содержат. Если я использую удобрения, я покупаю те, которые содержат микроэлементы. (Моя почва также испытывает дефицит цинка из-за того, что на этой территории уже много десятилетий растут деревья ореха пекан.)
При осеннем посеве свеклы можно проводить сукно, а также вырастить хороший урожай свеклы. Для этого следует использовать быстросозревающий сорт. Осенняя свекла переносит легкие морозы, но ее нужно собирать до сильных заморозков. В сухом прохладном месте свекла может храниться месяцами.
Я собираю урожай свеклы, сажаемой весной, в конце мая или начале июня, до того, как летом в нашем саду появится высокая температура и влажность, которые способствуют развитию насекомых и вызывают грибковые заболевания.Если дождей не будет, мы должны выбрать, какие участки сада мы можем продолжать орошать и, таким образом, можем собирать свеклу раньше.
Я предпочитаю консервированную свеклу; они прекрасно смотрятся на полках, а я оставляю место в морозильной камере для других вещей. Я готовлю корнеплоды примерно 10 минут, чтобы они размягчились. Затем я остужаю их, чтобы можно было очистить, нарезать или нарезать кусочками и разложить по банкам. Я добавляю 1/4 чайной ложки соли на пол-литра и кипяток до уровня заполнения. Перемешивайте пинты свеклы в течение 30 минут при давлении 10 фунтов.Поскольку свекла — овощ с низким содержанием кислоты, я считаю, что обработка на водяной бане небезопасна.
Вот рецепт, который нравится моей семье:
Кисло-сладкая свекла
Слейте жидкость из банки со свеклой в кастрюлю.
Добавьте:
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки уксуса (я сливаю его с солений)
• 1 столовая ложка меда
Готовьте, пока жидкость не загустеет и не станет прозрачной. Добавить свеклу и прогреть.
Первоначально опубликовано в мартовском / апрельском выпуске журнала Countryside & Small Stock Journal за март / апрель 2012 г. и регулярно проверяется на точность.

10 полезных советов по уборке свеклы в нужное время
Лучшее время для уборки свеклы зависит от вашего предполагаемого использования. Как только ботва свеклы выйдет из почвы, ее размер будет легче определить. Читайте дальше, чтобы узнать, когда собирать свеклу, как собирать свеклу, как лучше всего ее хранить, а также другие важные советы садоводов по выращиванию лучшей свеклы.
Свекла, или Beta vulgaris по своему ботаническому названию, — это культура холодного сезона, наиболее подходящая для сбора урожая весной и осенью.В жарком климате свекла иногда борется в теплые месяцы, и она становится жесткой и волокнистой.
Некоторые садовники предпочитают собирать молодую свеклу, когда она размером с мяч для гольфа. Другие позволяют им вырасти немного больше, больше похожими на теннисный мяч.
Свекла известна как корнеплоды, но листья свеклы также очень питательны и их можно есть в сыром, приготовленном виде или использовать в качестве гарнира.
Используете ли вы ее для маринования, приготовления сока или употребления в свежем виде, свекла — один из самых популярных овощей для домашних садоводов по уважительной причине.Собирая свеклу прямо с вашего огорода несколько раз в год, вырастить ее стоит затраченных усилий.
(axeiz / 123rf.com)
Как убирать свеклу в нужное время
Независимо от того, выращиваете ли вы свеклу из семян или повторно выращиваете свеклу из ботвы, многие начинающие садоводы задаются вопросом: «Когда свекла будет готова к сбору урожая?» В целом, урожай свеклы следует ожидать примерно через 45-55 дней после посадки семян свеклы.
Однако фактическое время созревания зависит от погоды, температуры, уровня влажности и солнечного света.Когда сезон свеклы? Собирайте зелень свеклы экономно, пока корень все еще растет, или срежьте всю гроздь на несколько дюймов выше кроны, когда будете собирать свеклу.
Свекольная зелень богата кальцием, железом, марганцем и витамином К. Она является отличным дополнением к свежим салатам, приготовленным на пару в качестве гарнира или сочным в смузи.
Свекла бывает разных цветов, от чисто-белого до золотистого до темно-красного, и даже с натуральными красными и белыми кольцами. Вот несколько самых популярных сортов свеклы.
tb1234
Сорта свеклы
Albina Ventura (семейная реликвия, белая, в два раза больше сахара, чем красные сорта, 50-60 дней до сбора урожая)
Baby Ball (гибрид, красный, с мелкими корнями, лучше всего собирать мелкие, 50 дней до сбора урожая)
Кьоджиа (семейная реликвия, красные и белые полосы, сладкие корни и ароматные листья, 55-65 дней до сбора урожая)
Detroit Dark Red (семейная реликвия, красная, идеально подходит для консервирования, 60-65 дней до сбора урожая)
Touchstone Gold (гибрид, желтый, вкус сладкого картофеля, 55-65 дней до сбора урожая)
tb1234
Независимо от того, какой из различных типов свеклы вы выберете для выращивания, убедитесь, что вы высаживаете ее на рыхлой, хорошо дренируемой, плодородной почве, богатой органическими веществами и не имеющей крупных препятствий, препятствующих росту корней, таких как камни, корни деревьев и т. Д. большие палочки.
Свекла лучше всего растет при более низких температурах ниже 80 ℉ — сажайте свеклу на полном солнце в более прохладном климате и в полутени в более теплых регионах.
Следите за тем, чтобы эти теневыносливые овощи получали много воды в течение всего вегетационного периода. Полезно нанести слой мульчи, чтобы предотвратить высыхание поверхности почвы, из-за чего свекла становится жесткой и волокнистой.
Когда собирать свеклу после первого посева
Вы когда-нибудь задумывались: «Сколько времени нужно свекле, чтобы вырасти?» Фактическое время выращивания зависит от того, какой сорт вы посадили, климатических условий и желаемого размера при сборе урожая.
Следовательно, лучший способ узнать, когда собирать свеклу, — это по размеру ее «плеч», которые выступают над уровнем почвы.
Для молодой свеклы, которая имеет более сильный вкус, собирайте урожай, когда ширина плечиков составляет два-три дюйма. Если вы предпочитаете более крупную свеклу с более мягким вкусом, подождите, пока ширина плечиков не достигнет четырех-пяти дюймов.
Последовательность посева свеклы
Последовательная посадка — это полезный метод садоводства, позволяющий максимально увеличить пространство.Многие культуры вначале дают обильный урожай, а в конце сезона их урожайность снижается. Другие имеют ограниченное время роста и готовы сразу, как свекла.
В этом случае посевы холодного сезона, посаженные ранней весной, такие как свекла, капуста, горох, редис, шпинат и репа, можно заменить культурами теплого сезона, такими как бобы, перец, помидоры и кабачки.
В прохладном климате, где температура в середине лета не превышает 80 ℉, сажайте семена свеклы каждые три недели в течение всего сезона для постоянного сбора урожая.
Чтобы свекла не склеивалась в жаркую погоду, постоянно хорошо поливайте почву до тех пор, пока температура не станет прохладной. Для сбора урожая в начале лета сажайте семена свеклы за две-три недели до средней даты последних заморозков.
Чтобы получить осенний урожай, сажайте свеклу в конце лета, за четыре-шесть недель до первых заморозков. Обязательно убирайте свеклу до того, как земля промерзнет. В зонах USDA 9 и выше можно выращивать свеклу зимой.
Прорастание семян свеклы обычно занимает от пяти до восьми дней при температуре почвы более 50 ℉.Для прорастания семян свеклы может потребоваться до двух или трех недель, если почва более холодная.
Лучшие способы уборки свеклы
Теперь у вас есть ответ на вопрос: «Когда свекла будет готова к сбору урожая?» Далее вам нужно научиться их собирать. Есть два основных способа уборки свеклы.
Для обоих методов уборки свеклы поливайте садовую землю за несколько дней до ее удаления. Собирая свеклу вручную, возьмитесь за стебли чуть выше кроны, там, где листья встречаются с корнем, и сильно потяните, пока свекла не выйдет из почвы.
Будьте осторожны, не тяните слишком сильно и не сломайте стержни. Как вариант, выкопайте свеклу лопатой. Будьте осторожны, чтобы не порезать свеклу при копании. Поместите лопату или шпатель на расстоянии нескольких дюймов от края свеклы и приподнимите почву, чтобы ее разрыхлить.
Когда почва станет достаточно рыхлой, извлеките свеклу снизу. Этот метод немного менее трудоемок и помогает удалить свеклу с неповрежденными стержневыми корнями, что лучше для хранения.
Почему моя свекла недостаточно крупная?
Если вы заметили, что ваша свекла меньше среднего, возможно, виноваты несколько факторов.Основными виновниками являются свет, пространство, питательные вещества и качество почвы. Чтобы свекла хорошо разрасталась, ей нужно как минимум шесть часов в день под прямыми солнечными лучами.
Им также требуется достаточно места для развития, поэтому оставляйте не менее двух-трех дюймов между каждым растением. При необходимости прорежьте саженцы, когда они вырастут примерно на три дюйма. Поскольку свекла — это в первую очередь корнеплоды, недостаток фосфора вызывает низкорослость свеклы.
Слишком плотная почва также вызывает карликовость свеклы. Используйте удобрения, богатые фосфором, и улучшите качество почвы перед посадкой, обработав несколько дюймов компоста, хорошо перепревшего навоза, торфяного мха или другого органического материала за неделю до посадки.
Удобрение для свеклы
Свекла требует удобрения с высоким содержанием фосфора и калия. Большинство удобрений содержат три основных элемента: азот (N), фосфор (P) и калий (K).
Фосфор и калий способствуют сильному и здоровому росту корней и структуре клеточной стенки, а азот стимулирует рост зеленых листьев.
Купите удобрение, подходящее для корнеплодов, в местном садовом центре или попробуйте приготовить смесь удобрений своими руками, используя этот простой рецепт.
tb1234
Удобрение для свеклы своими руками
2 стакана каменного фосфата или костной муки
2 стакана золы или зелени
2 стакана муки из семян хлопчатника или рапса
1 чашка муки из ламинарии
tb1234
Смешайте ингредиенты в ведре с крышкой или в большом закрывающемся пластиковом пакете. Ранней весной добавьте две чашки удобрений на 100 квадратных футов садового участка.
Нанесите на почву два или три дюйма компоста и обработайте его граблями.Залейте водой и оставьте на несколько дней перед посадкой семян свеклы.
Что произойдет, если свекла останется в земле слишком долго?
Если вы не успеете вовремя собрать свеклу при выращивании свеклы в горшках или в саду, корни станут жесткими, волокнистыми или древесными, но зелень все равно останется съедобной. Положите древесный корень в контейнер для компоста.
Некоторые садоводы рекомендуют хранить осенний урожай свеклы в садовой земле под слоем мульчи толщиной 12 дюймов. Собирайте свеклу, хранящуюся в земле, ранней весной до того, как начнут всходить новые побеги.Используйте их в течение нескольких дней после сбора урожая.
Распространенные проблемы с вредителями и болезнями свеклы
Нематоды-цисты свеклы — это насекомые, обитающие в почве, которые питаются свеклой и причиняют значительный ущерб. Ранним признаком является пожелтение и увядание листьев. На корнях также появляются желтоватые пузыри, на которых насекомые питаются.
Хотя с существующим урожаем ничего не поделаешь, постарайтесь предотвратить заражение в будущем. После удаления свеклы переверните почву и оставьте на солнце на пять-семь дней.
Повторите процесс несколько раз, чтобы солнце убило нематод. Минеры — это личинки мух, которые во время кормления прокусывают туннели в листьях, в результате чего на листьях образуются светлые линии.
Молодые растения защищают прикрытием рядков, чтобы мухи не откладывали яйца на листьях. Если вы заметили заражение листовыми минерами, опрыскивайте растения маслом нима со всех сторон каждые несколько дней.
Наиболее распространенным грибковым заболеванием свеклы является пятнистость листьев или Cercospora.Пятна на листьях свеклы кажутся белыми в центре с красными границами и разрастаются по мере распространения грибка. Обработайте органическими фунгицидами меди или серы.
Способы хранения свеклы
При правильном хранении свежая свекла хранится в холодильнике от двух до трех недель. Замораживание, маринование или консервирование идеально подходят для длительного хранения, если у вас нет корневого погреба с постоянной температурой 32-40 ℉.
Храните свеклу в подвале для корнеплодов, упакованную во влажные опилки, песок или торфяной мох, в контейнере с крышкой.После уборки свеклы в саду не смывайте почву, если не собираетесь использовать ее в течение нескольких дней.
В противном случае дайте свекле полностью высохнуть, затем счистите излишки почвы. Когда он полностью высохнет, удалите листья. Поместите свеклу в герметичный пластиковый пакет и удалите как можно больше воздуха, а затем храните его в ящике для более свежих продуктов холодильника.
Чтобы избежать кровотечения из красной и пурпурной свеклы, срежьте листья на несколько дюймов выше кроны. Используйте листья свеклы в дополнение или вместо шпината, капусты и швейцарского мангольда.
Перед замораживанием свеклу отварите ее 20-45 минут до готовности. Охладите их в холодильнике или на ледяной бане, снимите кожуру и нарежьте или нарежьте их, затем поместите в пакет для заморозки и пометьте их датой. Замороженная свекла хранится от восьми месяцев до года.
Свекла маринованная
Травление — один из любимых способов хранения посевов свеклы после уборки урожая. Попробуйте этот простой рецепт приготовления маринованной свеклы.
tb1234
Домашняя маринованная свекла
10 фунтов свеклы с удаленными стеблями
2 стакана белого сахара
1 столовая ложка соли для маринования
1 литр белого уксуса
¼ стакана целых гвоздик
Стерилизованные61 кувшины Мейсон
тб1234
Варите свеклу целиком в течение 15 минут или до готовности.Отложите две чашки свекольной воды и слейте остаток. Охладите свеклу, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Продезинфицируйте все банки и крышки путем кипячения не менее десяти минут. Добавьте несколько зубчиков и заправьте свеклой.
Смешайте свекольную воду, сахар, уксус и соль в большой кастрюле и доведите до быстрого кипения. Влейте горячий рассол и закройте банки.
Поставьте решетку на дно кастрюли и наполните ее водой. Доведите до кипения, затем осторожно поставьте банки в них, оставив между ними немного места.Убедитесь, что верхушки погружены в воду, и при необходимости добавьте воды. Накройте кастрюлю крышкой и варите десять минут.
Маринованная свекла готова после двухнедельной выдержки и хранится до года. Откажитесь, если заметите неприятный запах, вкус или цвет.
Свеклу легко и полезно выращивать, как и имбирь в домашних условиях. В большинстве климатических условий свеклу можно собирать не реже двух раз в год. В более теплых регионах некоторые садоводы даже выращивают свеклу зимой.
Наслаждайтесь свеклой свежей, приготовленной на пару, вареной, жареной или маринованной. Свекольный сок прекрасно сочетается с цитрусовыми или смешивается с коктейлями.
(axeiz / yuris010 / 123rf.com)
Если вы нашли эти советы по сбору свеклы полезными, поделитесь этой статьей о том, когда собирать свеклу со своими друзьями и семьей, на Pinterest и Facebook.
Свекла лучше всего растет при постоянной влажности и отсутствии засухи
Когда я поделился фотографией, которую я сделал, запечатлев мужчину с курицей на остановке трамвая, наш друг Джеймс ответил одним словом: «Ошеломлен.»Такое замечательное слово, ошеломленный, от англо-шотландского сленгового слова gob, означающего» рот «вместе с глаголом smack, как пощечина, так что оно означает что-то настолько классное, что как будто оно ударило вас по рту. Так что иногда вы просто хочу вырастить что-то потрясающее, потрясающее, бросающееся в глаза, цветок георгина размером с человеческую голову или любой другой овощ, который сожжет ваших друзей. Для чистого удовольствия вы не можете победить Mammoth Red Mangel свекла.Это одна большая свекла с корнями весом до 40 фунтов. Ее легко выращивать, и она полностью съедобна на всех этапах.
Мангели (Beta vulgaris) являются частью большой группы кормовых культур, которые больше нецелесообразно выращивать в больших масштабах для кормления животных. Кормовая свекла идеально подходит для небольших поселенцев или домашних садоводов, которые содержат любой домашний скот, от цыплят до свиней и крупного рогатого скота. Свекла Mammoth Red Mangel содержит меньше воды и больше сахара, чем многие корма, она более питательна и способствует производству молока. Эта свекла дает огромную пищевую ценность с гектара.
Конечно, вы можете собирать красные мангели мамонта в молодом возрасте, чтобы съесть себя.Попробуйте корни на более удобных фунтах или двух. Измельчите корни, чтобы добавлять в супы, карри и рагу. Варите их и подавайте в пюре со сливочным маслом, как картофель.
Поскольку свекла Mammoth Red Mangel содержит много натурального сахара, она используется в домашнем пивоварении, где сахар превращается в спирт.
В дополнение к огромным корням Mammoth Red Mangel дает бесконечное количество листьев свеклы для свежей зелени салата, приготовленной на пару или обжаренной с оливковым маслом и чесноком. Как и все корнеплоды, мангели лучше всего растут, когда их высаживают на открытом солнце, в легкую тень, в глубоко вспаханную и свободно дренирующуюся почву.Если в вашей почве много глины или камней, вы можете добавить компост перед посадкой. Сейте семена ранней весной до начала лета. Им требуется длительный вегетационный период, составляющий 100 дней, чтобы достичь полного размера.
Замочите семена на ночь перед посадкой для лучшего прорастания. Посадите семена на расстоянии двух дюймов друг от друга и глубиной в полдюйма. Как только саженцы вырастут, прорежьте их ножницами так, чтобы в конечном итоге они оказались на расстоянии восьми дюймов друг от друга.
Вы можете использовать разбавители в салатах или во фритюре.
Свекла лучше всего растет при стабильном увлажнении и отсутствии периодов засухи. Каждую неделю давайте свекле Mammoth Red Mangel хотя бы один дюйм воды.
По мере роста они вытесняются из почвы, поэтому часто вся верхушка свеклы оказывается над землей. Эта свекла темно-красного цвета над землей и ярко-ярко-красного цвета под почвой. Мякоть сверкающая белая. От семян до полностью выращенного мангеля — около 100 дней.
Поскольку это не гибрид, вы можете сохранить свои семена от свеклы Mammoth Red Mangel.
Это двухлетнее растение, которое зацветет и дойдет до семян через два года. Чтобы сохранить семена, выберите лучшие корни и дайте им провести зиму в ящике с торфяным мхом в прохладном темном месте, вдали от солнечного света и сквозняков. Следующей весной пересадите эти корни в сад. Они зацветут и посеют семена. И вы можете посадить больше свеклы Mammoth Red Mangel и показать корень размером с малыша. Ваши друзья будут потрясены.
.

Что делать, если у свеклы красные листья

Почему краснеют листья у свеклы что делать

Видео: как вырастить красивую и вкусную свеклу

Краснеют листья у свеклы – почему так происходит

Почему у свеклы краснеют листья?. 1001 ответ на важные вопросы садовода и огородника

Читайте также

«Уже краснеют листья винограда»: виноград в осеннем формате

Почему у вишни стали оголяться ветки и листья есть только на самых концах?

Почему у жимолости желтеют листья? Иногда они даже засыхают летом

Почему у земляники краснеют листья?

Почему крыжовник преждевременно сбрасывает листья?

У нас почему-то кабачки имеют неправильную форму – у них шарообразно раздут конец. Почему так произошло?

У брокколи выросли огромные листья, а головки не образуются. Почему?

Почему листья огурцов стали «мраморными»?

Листья у ревеня краснеют и засыхают. Почему?

Почему у рассады свеклы иногда усыхает нижняя часть стебелька?

В корнеплодах свеклы видны какие-то черные пятна. Это заболевание свеклы?

Почему краснеют листья у укропа?

Почему гиацинт дает только листья и не цветет?

Почему у флоксов преждевременно желтеют и засыхают нижние листья?

Болезни свеклы

Болезни свеклы

100 самых питательных продуктов в мире. Сало — в десятке

Свекольные грядки полезно подсаливать — Российская газета

ПОЛЕЗНЫ ВЕРШКИ И КОРЕШКИ | Наука и жизнь

Больная свекла

Как сажать и выращивать свеклу для получения успешного урожая

Все, что нужно знать о свекле

Идеальные условия выращивания свеклы

Сорта свеклы для посадки

Интересные сорта свеклы

Лавина белая свекла

Красный Мамонт Мангель Свекла Семена

Коллекция Rainbow Beet Пять необычных семейных реликвий

Голден Детройт Семена Свеклы

Cylindra семена свеклы

Семена свеклы Кьоджиа

Семена свеклы Белая Альбина

Как сажать семена свеклы

Когда сажать свеклу

Весенний посев свеклы на летний урожай

Как подготовить почву для выращивания свеклы

Как сажать семена свеклы

Как выращивать свеклу

Проблемы со свеклой

Выращивание свеклы в контейнерах

Заготовка и хранение свеклы

Популярные летние овощи и зелень

Выращивайте зелень свеклы дома (зеленый палец не требуется)

Как выращивать свеклу органическим способом

История выращивания свеклы

ГМО Свекла

Сорта свеклы

Свекла семейной реликвии

Как сажать свеклу

Специальные советы по выращиванию свеклы

Улучшить прорастание

Комнатные растения для свеклы

Вредители и болезни свеклы

Как собирать и хранить свеклу

Как сохранить семена свеклы

Как использовать свеклу

Рецепты из свеклы

Выращивание свеклы: как вырасти крупнее и слаще

Выращивание свеклы: подготовка почвы

Выращивание свеклы: когда сажать?

10 полезных советов по уборке свеклы в нужное время

Как убирать свеклу в нужное время

Сорта свеклы

Когда собирать свеклу после первого посева

Последовательность посева свеклы

Лучшие способы уборки свеклы

Почему моя свекла недостаточно крупная?

Удобрение для свеклы

Удобрение для свеклы своими руками

Что произойдет, если свекла останется в земле слишком долго?

Распространенные проблемы с вредителями и болезнями свеклы

Способы хранения свеклы

Свекла маринованная

Домашняя маринованная свекла