Почему шарлотка клеклая: Почему шарлотка получается клеклой | Декупаж Ажиотаж

Шарлотка с антоновкой,медом и биойогуртом

Другие записи про шарлотку

Сколько уже рецептов этого, «навсеслучаижизненного», лёгкого в приготовлении и вкусного пирожка здесь рассказывали! А я добавлю еще один)  А ведь правда, готовится он считанные минуты, а выручает всегда, когда хочется чего-нибудь сладенького,…

Классическая осенняя выпечка — яблочная шарлотка. Она готовится легко, быстро и не особо затратно. Но в знакомом всем варианте она, честно говоря, немного приелась. Не так давно нашла в сети рецепт с небольшими нововведениями, которые очень…

В нашей семье очень любят этот десерт, поэтому пеку его часто, так как рецепт простой и приготовить его не составит никакого труда.

ИнгредиентыМука — 1 стаканСахар — 1 стаканЯйца — 5 шт.Сливочное масло — 75-100 гРазрыхлитель — 1 ч. ложка…

В прошлом году опять было много груш. Часть посушила, но не варю — грызу, как семечки. Часть заморозила. Кто-нибудь делал шарлотку с грушами замороженными? Что учесть?

Разрыхлитель всегда выручает меня, как неумелую хозяйку. С ним у бисквита просто нет шансов не подняться. Однако недавно я попробовала приготовить классическую яблочную шарлотку без чуда-порошка. Результат обалденный! Шарлотка Для…

Шарлоткой никого не удивить, тем более с яблоками. А вы пробовали испечь шарлотку с абрикосами? Такая шарлотка получается очень сочной и вкусной. Сок прямо-таки вытекает из разреза. А сметанное тесто получается пористым, пышным и не сухим. Его в…

Смотрите все материалы про шарлотку: Смотреть все

Шарлотка яблочная, с добавлением клюквы и части миндальной муки

Шарлотка- любимый и самый популярный в России бисквитный пирог с начинкой из яблок. Пирог с богатой историей и множеством вариантов рецептуры)

Поделюсь с вами тем, что мне удалось найти:

Изначально рецепт «Charlotte» принято считать блюдом английской кухни. Десерт представлял собой некую разновидность хлебного пудинга и был весьма незамысловат. Небольшие кусочки хлеба местные крестьяне вымачивали в яблочном, грушевом или абрикосовом сиропе, раскладывали слоями, между которыми помещали начинку из яблок, и охлаждали.

В словаре английского языка 1796 года Оксфордского университета заявлено, что Шарлотт – это «пудинг, для изготовления которого используются бисквитное печенье или кусочки бисквитного печенья, приготовленные в специальной форме. Может быть сырым или запеченным. Самый известный из запеченных – яблочный».

По еще одной версии рецепта : дно формы выкладывают хлебом, размоченным в масле или яичной смеси. Поверх хлеба выкладывают слой готовых яблок , уваренных с сахаром или пюрированных, и закрывают слоем размоченного хлеба. Можно сделать несколько слоёв. Затем шарлотку выпекают в духовке и подают тёплой с мороженым, взбитыми сливками или сладкими соусами.

В начале 19 века уже французские кулинары внесли изменения в рецептуру шарлотки. Знаменитый в то время французский повар Мари Антуан Карем приготовил шарлотку по собственному рецепту, специально для российского царя Александра I и в честь его победы в Отечественной войне 1812 года. И это блюдо так понравилось царю, что он хотел увезти Карема с собой в Россию. Но тот отказался) Зато появился десерт charlotte russe – русская шарлотка. Для ее приготовления форму выкладывают печеньем савоярди или готовым бисквитом, и заполняют баварским кремом и взбитыми сливками. Затем десерт следует остудить до затвердения.

С эмигрантами рецепт приехал в США, где получил новое имя «Charely rooshe». А местные повара многократно видоизменяли его рецептуру и состав начинки, и это уже могли быть фрукты, джемы, различные варенья, муссы и крема.

А еще по одной легенде появления шарлотки, некий неизвестный повар был так влюблен в бедную деревенскую девушку, которую звали Шарлотта. что это прекрасное чувство сподвигло его на создание всеми любимого десерта.

Ещё же по одной версии, в конце 19 —начале 20 века в России было множество немецких пекарен, в которых готовили этот пирог из остатков хлеба и булочных изделий. Русские посмеивались и говорили, что жёны немцев экономят и даже пироги делают из сухарей. А так как самих немецких жён, обобщая, за глаза называли Шарлоттами, то и название пирога стало нарицательным, шарлотка.

Какая из версий и легенд вам нравится больше?)))

В России классическая шарлотка– это бисквит с начинкой из нарезанных яблок. По его рецепту смешивают 4 яйца, 1 стакан муки и 1 стакан сахара, добавляют чайную ложку гашенной уксусом соды и несколько нарезанных яблок, выпекают в духовом шкафу. Для достижения рассыпчатости теста, часть муки (примерно треть) можно заменить манной крупой. Чтобы увеличить всхожесть теста и предохранить верхний слой яблок от обгорания, тесто продолжительное время перемешивают миксером; при этом сверху пирога поднимается хрустящая сахарная корочка.

Я же предлагаю вам свой любимый рецепт шарлотки, с добавлением замороженной клюквы и заменой части пшеничной муки на миндальную.

 

 

 

шарлотка из гречневой муки — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

5 авг — гречка, баранина, капуста бк, картошка, морковь, баранки, компот, яблоки, йогурт, банан, картошка, КУРИЦА. Какала 2 раза. Есть чего то на ногах сзади. Думаю,что изза того что каталась с горки.

6 авг — кукуруза,чай, суп вчерашний, йогурт, кукур.лепешки, макароны,КУРИЦА, баранки ежевика малина

Какала 5 раз.

Все ок

7 авг — кускус, суп вчерашний КУРИЦА, йогурт, банан, баранки, гречка. КУСОЧЕК СЛИВЫ. Какала 1 раз. Все ок.

8 авг — овсянка. индейка. картошка. Морковь. ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ. Брокколи. Цветная. Ежевика. Банан. Йогурт. Баранки. Лаваш. Чай. Какала 2 раза. Все ок.

9 авг — гречка. Суп вчерашний. Йогурт. банан. Макароны. КУРИЦА. СЛИВА. Яблоки. Ежевика. Баранки. Какала 4 раза. Все ок. Синекод. Кашляет

10 авг — кукуруза. Суп вчерашний. Йогурт. Кукуруз.лепешки. банан. Картошка. Огурец. СЛИВА. Синекод. Какала 3 раза. Кашляет меньше. БАРАНКИ С МАКОМ. баранки.

11 авг — гречка, баранки. Баранина. Картошка. Макароны. Морковь. Йогурт. Кукур.лепешка. банан. СЛИВА. ГРУШЕВЫЙ СОК. Гречка. Яблоко. Чай. Какала 3 раза.

12 авг — овсянка. Суп вчерашний. Баранки. Яблоки. Сливы. Йогурт, кабачок. Мука пшеничная. Чай. Раст.масло. макароны. Лаваш. Баранки с маком. Какала 6 раз… кожа ок.

13 авг — кускус, суп вчерашний, йлгурт, банан, курица, гречка. Баранки, яблоки, сливы, чай, компот (яблоки и черноплодка)

14 авг — кукуруза, баранина, морковь, картошка, капуста, йогурт, кукуруз. оладушки. КУСОК ШАРЛОТКИ, гречневые макароны, баранки, сливы, компот. Какала 2 раза.

15 авг — гречка, суп вчерашний, йогурт, блины (мука, ОБЫЧНОЕ ЯЙЦО, кабачок, раст.масло). Яблоки, ежевика, банан, сливы. Какала раз 5. На попе прыщи.

16 авг — овсянка, суп вчерашний, овсяные кексы, банан, ежевмка, яблоео, лаваш, баранки, картошка, курица, компот. Какала 4 раза, на попе прыщи.

17 авг — кускус, картошка, морковь, гречка, индейка. Йогурт, банан, макароны, курица. Яблоки, сливы, баранки, компот. На попе прыщи. Аала 3 раза.

18 авг — кукуруза, суп вчерашний, яблоки, баранки, компот, кукурузные оладьи, йогурт, кабачковые блины, гречка. Какала 5 раз непереваренными яблоками.

19 авг — гречка, суп вчерашний, яблоки, баранки, огурец, гречка,йогурт, банан. 2 раза. Прыщи получше.

20 авг — овсянка, компот, баранина, морковь, картошка, макаоны, йогурт, банан, макароны. Лаваш, баранки. Какала 2 раза. Прыщи на попе.

21 авг — кускус, суп вчерашний, шарлотка много, йогурт, УТКА, картошка, огурец, слива. Какала 3 раза. Прыщи на попе

22 авг — кукуруза, суп вчерашний, йогурт, кур.лепешки, утка. Рыщи на попе

24 авг — шарлотка. Кааала 3 раза.

26 авг — гречка, чай, йогурт, банан, индейка, картошка, капуста, морковь, гречка. Баранки, сливы. Прыщи на попе. Каала 2 раза, прыщи на попе.

27 авг — кукуруза, суп вчерашний, чай, йогурт, лепешки.

4 сент — блины из блинной муки, яблоко, овсянка, гречка, йогурт, банан, компот. В обед промежность в сыпи. (Блины). Какала 3 раза.

5 сент — кускус, баранина, картошка, морковь, капуста, перец, яблоки, чай, компот, лаваш, йогурт, банан, гречка. Какала 4 раза. На левой ножке небольшая сыпь. Чешется.

8 сент — гречка, морковь, картошка, пепец, капуста, йогурт, банан, баранки, яблоко. Какала 3 раза. Жидко. Прыщи на попе.

9 сент — кускус, морковь, картошка, капуста, индейка, йогурт, банан, картошка, курица. Какала 4 раза. Жидко. Прыщи на попе.

10 сент — овсянка, суп вчерашний, йогурт, овсяные печенья (овсянка, йогурт, сахар, раст. масло, сода, уксус), слива, гречка, баранки. Какала 2 раза.ПЛЮС НОЧЬЮ КАКАЛА. Энтеросгель. Жидко, светлый цвеи, непереваренная картошка. Прыши на попе.

11 сент — кукуруза, суп вчерашний, йогурт, кукурузные лепешки, ГОВЯДИНА, гречка, курица, баранки. Энтеросгель. Какала 1 раз. Все ок.

12 сент — кускус, индейка, морковь, картошка, макароны ее, йогурт, банан, баранки, чай, яблоко, гречка. Какала 3 раза. Прыщи на попе старые.

13 сннт — овсянка, суп вчеращний, йогурт, банан,яблоко, груша, баранки, чай, макароны. Какала три раза. Прыщи. Мирамистин, називин.

14 сент — гречка, суп вчерашний, яблоко, груша, баранка, йогурт, шарлотка, гречневые макароны. Какала 3 раза. Сопли кашель. Мирамистин, називин.

15 сент — кукуруза, баранина, морковь, гречка, картошка

Йогурт, макароны , кукурузныа лепешки, огурец соленый, груша. Сопли, кашель. Какала 3 раза.

Мирамистин, називин. Сопли, кашель.

16 сент — овсянка, суп вчерашний , йогурт, макароны, котлета (свинина, грвядина, батон, яйцо), яблоко, груша. Мирамистин, називин. Сопли, кашель. 2 раза

16 сент — кускус, говядина, индейка, картошка, капуста, морковь, йогурт, банан, индейка, макароны.

Почему бисквит оседает после выпечки, не поднимается и не получается пышным

Бисквит — выпечка капризная. Но бисквитное тесто можно «приручить», если уяснить главные принципы его приготовления:

• хорошо взбить яйца и сахар — это раз,
• аккуратно добавить муку — два,
• выставить правильный температурный режим — три.

В этой статье разберем основные ошибки, из-за которых бисквит не получается пышным и красивым.  Если вы уже столкнулись с какой-нибудь из них, не отчаивайтесь! Даже у опытных кондитеров бывают «осечки». На главном фото — самый пышный бисквит для торта, рецепт один из самых удачных и простых (пройдите по ссылке, чтобы посмотреть пошаговое руководство). А если удобнее смотреть — добро пожаловать на мой канал на YouTube

почему бисквит оседает в духовке

Итак, вы смотрите  в духовку сквозь стекло и душа поёт: бисквит пышный, румяный, приятный запах дурманит и заставляет скорее достать желанную выпечку. Не спешите! Начинайте проверять готовность бисквита после того, как пройдет не меньше 20-25 минут. Если вы откроете дверцу раньше времени, тесто осядет и уже больше не поднимется.

Что же происходит в духовке? Как только воздушное тесто попадает в горячий воздух — его стенки начинают запекаться/фиксироваться и удерживать таким образом воздух внутри. По законам физики — во время нагрева происходит расширение молекул воздуха. Это мы наглядно видим, когда сквозь стекло заглядываем внутрь духового шкафа. Но если резко понизить температуру в духовом шкафу, по тем же законам физики — воздух в тесте «сожмётся», вслед за ним осядет тесто. При этом стеночки молекул теста от резких движений воздуха сломаются, потеряют форму и даже после  восстановления температуры в духовом шкафу не смогут вернуться к бывшим объёмам.

На фото: ванильный бисквит на кипятке. Один из популярных рецептов сайта (пошаговое руководство по приготовлению можно посмотреть по ссылке)

Следующая причина оседания бисквитного теста в духовке — нарушены пропорции продуктов (мало муки). Чтобы избежать этой ошибки, взвешивайте всё на кухонных весах. Они стоят недорого, но, поверьте, сэкономят много нервов, времени и продуктов на вашей кухне!

И последний совет: правильно подготовьте форму для бисквита. Я смазываю кусочком сливочного масла, затем припудриваю мукой, излишки стряхиваю: получается тонкий мучной слой на всей внутренней поверхности. Что это даёт в процессе выпекания? Тесто равномерно поднимается в духовке, «цепляясь» за стенки формы. Если стенки будут слишком скользкими — оно будет съезжать вниз. Поэтому не рекомендую смазывать только маслом, обязательно припудривайте форму поверх масла мукой.

почему бисквит не пропекается внутри: получается клёклый, а не воздушный

Самая главная причина такой неудачи — плохо взбитые яйца, поэтому бисквитное тесто неправильной консистенции. Взбивайте яйца с сахаром в пышную белую пену до увеличения массы в 2-3 раза. Мощный миксер поможет правильно это сделать.

Муку подмешивайте небольшими порциями, используя при этом лопатку (а не миксер). Добейтесь однородного теста, чтобы никаких комочков в тесте не было. Миксером вы испортите всё дело: воздух из теста развеется, а структура бисквита получится неверная:клёклая, излишне плотная.

Еще одна причина клёклости бисквита — слишком высокая температура в духовке. Если верхушка румяная и аппетитная, а внутри тесто клёклое и сырое, значит, вы установили слишком высокую температуру.

Выпекайте тесто  при температуре 180 С .

по какой причине бисквит получается слишком плотным и резиновым

Коржи будут излишне плотными, если нарушены пропорции ингредиентов в тесте (добавлено слишком много муки). Строго следуйте рецепту!

В некоторых случаях  хозяйки намеренно хотят испечь плотные бисквитные коржи, для этого добавляют к муке дополнительно крахмал.

почему бисквит пахнет яйцами

Итак, ваш бисквит удался: воздушный, пышный…одним словом, шикарный! Но, сняв пробу, вы расстраиваетесь из-за навязчивого запаха яиц. Лично я никогда не ощущаю этого привкуса/запаха, но некоторые, особо чувствительные личности, настолько расстраиваются, что и кусочка откусить не могут.

На заметку: на основе бисквитных коржей можно приготовить вкусный торт «Яблонька» (рецепт по ссылке).

Да, бисквит без яиц не испечешь, согласно рецепту их требуется большое количество, поэтому остается только ароматизировать тесто лимонной цедрой или экстрактом ванили. Как правило, это срабатывает, готовая выпечка ароматная и без лишних привкусов.

Кроме того, помогает также удаление верхней  пленочки на яичных желтках. Если такая ювелирная работа вас не пугает — дерзайте! Снимайте плёнку и замешивайте бисквитное тесто!

Есть такое мнение, что яйца от деревенских курочек намного более «ароматные», чем  магазинные. Но, повторюсь, я часто использую для рецептов именно такие яйца и привкусов не замечаю.

Усилить запах яиц может пищевая сода в тесте. Поэтому сделайте замену на разрыхлитель. Хотя классический бисквит не требует добавления ни соды, ни разрыхлителя. Если вы правильно приготовили тесто, бисквит поднимется в духовке за счет хорошо взбитых яиц с сахаром.

почему бисквит не поднимается в духовке

Бисквитное тесто на 50 % состоит из воздуха. Достигается такая воздушная структура за счет мощного взбивания яиц и сахара. Не важно, чем вы взбиваете: ручным миксером, в планетарном, в стационарном или каком-то другом устройстве — добейтесь увеличения массы в 2-3 раза. Яйца с сахаром должны увеличиться в объёме и стать светлее. В некоторых рецептах требуется взбивать белки и желтки яиц по отдельности, это помогает облегчить процесс. Если у вас мощный миксер, совершенно не обязательно отделять белки от желтков.

На фото можно посмотреть, какой светлой и воздушной получается масса из яиц и сахара.

Итак, добавили воздух в тесто с помощью взбивания. Теперь нужно бережно добавить муку, не растеряв накопившийся воздух в тесте. Поэтому муку подмешивайте небольшими частями, бережно, с помощью ложки (никакого миксера). Делайте «подхватывающие» движения снизу вверх, а не по часовой стрелке.

Если вы будете добавлять муку в тесто с помощью миксера — пенная масса осядет и результат вас разочарует.

Бисквитное тесто не должно долго стоять перед выпечкой. Иначе воздух частично испарится, и это повлияет на результат. Поэтому заранее разогрейте духовку, ставьте форму с тестом горячий духовой шкаф сразу после замешивания.

При выпекании: не хлопайте дверцей туда-сюда, от резких скачков температуры тесто осядет.

по какой причине бисквит получается сухим

Некоторые хозяюшки оставляют только что испёкшийся корж внутри духовки остывать (открывая при этом дверцу). Мотивируют это тем, что так избавляют бисквит от резких перепадов температур и он точно не осядет после выпечки. В действительности так делать нельзя. Чтобы уберечь корж от резкой смены температуры, достаточно подержать его в духовке 10-15 минут, а затем нужно его обязательно вытащить и продолжать остужать на решетке при комнатной температуре.

Если корж оставить в духовке до полного остывания, он потеряет много влаги, станет сухим и жёстким.

почему бисквит получается твёрдым

Причина такая же, как и в предыдущем пункте (нельзя оставлять до полного остывания в духовке).

почему оседает после выпечки

Так случается, если недопечь бисквит. Тесту не хватило времени, чтобы затвердели стеночки, удерживающие воздух внутри. Будучи еще недостаточно прочными, при резком падении температуры, воздух в тесте сжимается, и перегородки тут же ломаются. Корж из высокого и пышного превращается в плоский и некрасивый.

На фото выпекается шифоновый бисквит. Посмотреть подробный рецепт можно по ссылке. Особенность этого коржа в том, что он не требует пропитки.

Ещё одна причина резкого опадения бисквита после выпечки — это внезапный перепад температур. В некоторых рецептах предлагается несколько минут (6-10) после выключения духовки подержать корж внутри с открытой дверцей, а лишь потом его вынуть полностью и дальше остужать при комнатной температуре. В своих рецептах я этим советом не пользуюсь, так как, нормально отношусь к тому, что бисквит немного оседает после того, как вынимается из духовки (как правило, если корж допечён, оседание незначительное).

почему бисквит получается горкой посередине

Так происходит, если слишком высокая температура в духовом шкафу. Верхушка коржа выглядит красиво, а внутри тесто сырое: кипит, бурлит и «просится» наружу. Поэтому получается так, что уже успевшую запечься корочку тесто разрывает и иногда даже вытекает из центра бисквита. Корж выглядит  треснутым, с вулканом посередине. Чтобы избежать ошибки, не устанавливайте температуру выше 180 С. Кроме того, обязательно протестируйте свою духовку на предмет соответствия фактической температуры с показаниями датчика. Для этого удобно использовать специальный термометр для духовки. Если таких приспособлений нет — опытным путём выбираете подходящую температуру для выпекания бисквитов.

Некоторые бисквиты на соде всегда имеют возвышенность на поверхности (например, «Красный бархат», «Шоколадный на раз-два-три»), независимо от температурного режима. Поэтому хозяйки срезают эту верхушку ножом.

Не расстраивайтесь, если с первого раза бисквит не получился! Тесто требует  определенных навыков, которые обязательно сформируются с опытом. Желаю вам удачи!

Если у вас возникнут вопросы, обязательно задавайте, я рада обратной связи!

 

 

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Почему падает пирог в духовке. Почему выпечка оседает после выпечки? Почему оседает бисквит? Почему приготовленный бисквит оседает: возможные причины

Почему выпечка оседает после выпечки? Этот вопрос всегда актуальный для хозяек. Те немногие, у кого всевозможные кексы-бисквиты остаются в целости и сохранности и радуют и вкусом, и видом, в мире кулинарии у большинства ассоциируются с кудесницами — поскольку порой даже самые «секретные ингредиенты» и «фишки» не помогают.

Несмотря ни на что, ситуация не настолько безвыходна, как может показаться. Не время отчаиваться! И на вопрос о том, почему выпечка оседает после выпечки, тоже находится свой ответ. В этой статье рассмотрим, отчего так может происходить и как этого избежать.

В расчеты закралась ошибка

На самом деле, очень важно учесть, где именно была совершена ошибка, почему выпечка оседает после выпечки: возможно, вы грешите на духовку, но прореха была допущена еще до того момента, как сырое тесто, готовящееся стать пышным и с хрустящей корочкой, было туда помещено.

Аккуратнее с тестом!

Причина номер один: тесто случайно растрясли. Ни в коем случае нельзя резко хлопать дверцей при приготовлении таких деликатных блюд, как бисквит, кекс или пирожки. Нести тесто нужно исключительно аккуратно и бережно — только благодаря такому отношению оно в итоге «поднимается» и радует хозяйку и ее близких вкусом, ароматом и текстурой.

Тише едешь — дальше будешь

Причина номер два: духовку слишком рано открыли. Любая выпечка должна стоять в духовом шкафу от десяти до двадцати минут минимум. Некоторая — даже больше (следуйте рецепту). Но в любом случае, для того, чтобы после в очередной раз не спрашивать, почему оседает кекс после выпечки, ради всего святого, не нужно сразу же заглядывать в духовку, чуть только вы его туда поставили. Нет, даже чтобы посмотреть «как он поднимается». Ведь именно из-за этого необдуманного поступка чуда и не произойдет.

С пылу, с жару

Причина номер три: духовку недостаточно прогрели. Духовой шкаф рекомендуется разогревать заранее, чтобы, после того как выпечку вынут из него, она была с пылу, с жару. Недостаточная температура вполне может стать причиной того, почему оседает пирог после выпечки. Если проблема проявляется систематично, может стоит проверить технику?

Усердие и труд — все перетрут?

Причина номер четыре: слишком долгое взбивание при помощи миксера. Хозяйки, не имеющего этого важного атрибута на кухне, завидуют совсем не белой завистью тем, кто является его владелицей. Ведь взбивать приходится вручную: венчиком, а то и вовсе — вилкой. Но, возможно, в чем-то им повезло больше? Ведь и миксер может быть причиной того, почему бисквит оседает после выпечки? Или не бисквит, а торт ко дню рождения, на который все так надеялись, и за который так обидно. Секрет в том, что все нужно в меру: взбивать достаточно для того, чтобы тесто было воздушным, но и не так долго, чтобы оно «упало» от потрясения.

Математическая пропорциональность — время пораскинуть мозгами

Причина номер пять: пропорции составных частей теста были нарушены. Если изначально в тесто добавили слишком много муки или, напротив, жидкости, оно не поднимется так, как того хочет хозяйка. Новичкам рекомендуется делать смесь исключительно по рецепту, более продвинутым — действовать почти что интуитивно, по наитию подбирая количество тех или иных элементов состава. В любом случае, эта причина — очень яркий пример того, как выпечка может быть испорчена задолго до того, как ее поставят готовиться в духовку.

• не забывайте просеивать муку перед добавлением ее в тесто. Дело нехитрое, но очень уж полезное. Воздушность гарантирована;
• оптимальность — во всем! Включая температуру воды для разведения в ней дрожжей. Она должна быть ровно как у пышущего здоровьем человека — тридцать шесть. Слишком холодная жидкость заставит долго ждать, пока тесто соизволит «подняться», а горячая не только испортит все чудо «восстания», но и вовсе может привести к порче продукта;
• посуда — только сухая! Особенно это касается той, в которой будут взбиваться белки. Еще одно замечание по поводу этого кропотливого процесса: важно точно отделить желтки от белков. Для этого есть несколько способов, включая отделение руками, при помощи бумажной воронки, а также используя нож или иголки;
• интуиция интуицией, а четкие инструкции составлены не просто так. Если в рецепте указано точное время выпекания — засекайте! Благо, секундомеры сейчас не редкость. В противном случае, не спрашивайте, почему торт оседает после выпечки, а «наслаждайтесь» упавшим. Регуляции температуры это, кстати, тоже весьма касается: иногда она необходима в процессе выпечки. Ну а выставить необходимое в начале готовки значение и вовсе — святое дело для служителей кулинарного искусства;
• соблюдать последовательность действий. Помните, как в «Гарри Поттере»? Для того, чтобы зелье получилось правильное, необходимо не столько добавить все ингридиенты, сколько в правильном порядке, да и к тому же помешать точное количество раз в строго указанном направлении. Так и у выпечки — свои секреты. К примеру, о том, что соду нельзя гасить отдельно от теста, а тем более — заранее. Это делается непосредственно вкупе с остальными ингридиентами, а объясняется тем, что пышность должна достигаться за счет газов, а если гасить продукт не в тесте, часть из них (по закону подлости — большая) просто испарится.

Выпечка по праву считается верхом кулинарного искусства. Она, как и любое мастерство, начинается с очень простой вещи — теста. Но, к сожалению, не всегда оно поднимается, пропекается и ведет себя так, как мы планируем. Ирина Чадеева поделилась с нами своими секретами, зная которые, вы никогда не будете разочарованы, потому что вкусные пироги , торты и булочки получатся всегда.

Урок физики, или почему тесто поднимается и оседает

Не хочется писать никакой теории, но есть важный вопрос, который занимает всех начинающих кондитеров:

— А ПОЧЕМУ У МЕНЯ ПИРОГ НЕ ПОДНЯЛСЯ?

Из школьного курса физики известно, что при постоянном давлении (согласно закону Гей-Люссака) отношение объема газа к его температуре неизменно. То есть при повышении температуры объем газа тоже увеличивается. Как только мы ставим пирог в горячую духовку, газ начинает нагреваться, расширяться, а пирог — подниматься.

Кстати, газ может быть совершенно разным, например:

В бисквитном тесте это воздух, добавленный венчиком при взбивании;

В дрожжевом тесте это углекислый газ, производимый дрожжами;

В тесте с разрыхлителем или содой — тоже углекислый газ, который выделяется при реакции соды с кислотой (если она есть в составе теста) и при нагреве;

Во влажном и масляном тесте это водяной пар (который, например, разрывает корочку на кексе, образуя трещинки).

Итак, чтобы пирог получился пышным, соблюдайте следующие условия:

Во-первых , в тесте должно быть достаточно газа . Например, яйца для бисквитного теста нужно хорошо взбивать, а само тесто очень аккуратно перемешивать; слоеное тесто — раскатывать и готовить на холоде, чтобы масло не растаяло и не потеряло влагу (хотя в масле всего лишь порядка 20% воды, именно она, превращаясь в пар, поднимает настоящее слоеное тесто).

Во-вторых , нужно обеспечить хороший нагрев, чтобы газ достаточно быстро расширялся. Именно поэтому большинство пышных изделий пекут при высокой (порядка 200°С) температуре.

И в-третьих , параллельно с расширением и нагреванием должна формироваться и закрепляться (запекаться) структура теста. Если структура слабая (например, в жидком тесте или тесте с малым количеством муки), пирог осядет, как только вы достанете его из духовки (но в некоторых случаях так и должно быть!).

ОТСЮДА ВЫТЕКАЕТ НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ ВАМ СПРАВИТЬСЯ С ВЫПЕЧКОЙ ЛЮБОЙ СЛОЖНОСТИ:

1. Хорошо взбивайте и очень аккуратно перемешивайте взбитые виды теста.

2. Выпекайте изделия при указанной в рецепте температуре.

3. Не открывайте широко и надолго духовку, пока тесто не запеклось.

4. Начинайте проверять готовность изделий, когда тесто поднялось равномерной горкой, без вмятинки посередине — это значит, весь воздух в тесте хорошо прогрелся (это не относится, например, к шоколадным пирогам, которые в идеальном случае должны остаться слегка недопеченными).

5. Проверяйте готовность, втыкая лучинку в середину пирога — там тесто всегда пропекается медленнее, чем с краю.

Не терпится испечь что-нибудь вкусное? Открывайте новую книгу Ирины Чадеевой «Пироговедение для начинающих», вышедшей в издательстве «Манн, Иванов и Фербер», и осваивайте 60 простых рецептов!

Бисквит — выпечка капризная. Но бисквитное тесто можно «приручить», если уяснить главные принципы его приготовления:

• хорошо взбить яйца и сахар — это раз,
• аккуратно добавить муку — два,
• выставить правильный температурный режим — три.

В этой статье разберем основные ошибки, из-за которых бисквит не получается пышным и красивым. Если вы уже столкнулись с какой-нибудь из них, не отчаивайтесь! Даже у опытных кондитеров бывают «осечки». На главном фото — самый , рецепт один из самых удачных и простых (пройдите по ссылке, чтобы посмотреть пошаговое руководство). А если удобнее смотреть — добро пожаловать на мой канал на YouTube

почему бисквит оседает в духовке

Итак, вы смотрите в духовку сквозь стекло и душа поёт: бисквит пышный, румяный, приятный запах дурманит и заставляет скорее достать желанную выпечку. Не спешите! Начинайте проверять готовность бисквита после того, как пройдет не меньше 20-25 минут. Если вы откроете дверцу раньше времени, тесто осядет и уже больше не поднимется.

Что же происходит в духовке? Как только воздушное тесто попадает в горячий воздух — его стенки начинают запекаться/фиксироваться и удерживать таким образом воздух внутри. По законам физики — во время нагрева происходит расширение молекул воздуха. Это мы наглядно видим, когда сквозь стекло заглядываем внутрь духового шкафа. Но если резко понизить температуру в духовом шкафу, по тем же законам физики — воздух в тесте «сожмётся», вслед за ним осядет тесто. При этом стеночки молекул теста от резких движений воздуха сломаются, потеряют форму и даже после восстановления температуры в духовом шкафу не смогут вернуться к бывшим объёмам.

На фото: . Один из популярных рецептов сайта (пошаговое руководство по приготовлению можно посмотреть по ссылке)

Следующая причина оседания бисквитного теста в духовке — нарушены пропорции продуктов (мало муки). Чтобы избежать этой ошибки, взвешивайте всё на кухонных весах. Они стоят недорого, но, поверьте, сэкономят много нервов, времени и продуктов на вашей кухне!

И последний совет: правильно подготовьте форму для бисквита. Я смазываю кусочком сливочного масла, затем припудриваю мукой, излишки стряхиваю: получается тонкий мучной слой на всей внутренней поверхности. Что это даёт в процессе выпекания? Тесто равномерно поднимается в духовке, «цепляясь» за стенки формы. Если стенки будут слишком скользкими — оно будет съезжать вниз. Поэтому не рекомендую смазывать только маслом, обязательно припудривайте форму поверх масла мукой.

почему бисквит не пропекается внутри: получается клёклый, а не воздушный

Самая главная причина такой неудачи — плохо взбитые яйца, поэтому бисквитное тесто неправильной консистенции. Взбивайте яйца с сахаром в пышную белую пену до увеличения массы в 2-3 раза. Мощный миксер поможет правильно это сделать.

Муку подмешивайте небольшими порциями, используя при этом лопатку (а не миксер). Добейтесь однородного теста, чтобы никаких комочков в тесте не было. Миксером вы испортите всё дело: воздух из теста развеется, а структура бисквита получится неверная:клёклая, излишне плотная.

Еще одна причина клёклости бисквита — слишком высокая температура в духовке. Если верхушка румяная и аппетитная, а внутри тесто клёклое и сырое, значит, вы установили слишком высокую температуру.

Выпекайте тесто при температуре 180 С.

по какой причине бисквит получается слишком плотным и резиновым

Коржи будут излишне плотными, если нарушены пропорции ингредиентов в тесте (добавлено слишком много муки). Строго следуйте рецепту!

В некоторых случаях хозяйки намеренно хотят испечь плотные бисквитные коржи, для этого добавляют к муке дополнительно крахмал.

почему бисквит пахнет яйцами

Итак, ваш бисквит удался: воздушный, пышный…одним словом, шикарный! Но, сняв пробу, вы расстраиваетесь из-за навязчивого запаха яиц. Лично я никогда не ощущаю этого привкуса/запаха, но некоторые, особо чувствительные личности, настолько расстраиваются, что и кусочка откусить не могут.

На заметку: на основе бисквитных коржей можно приготовить (рецепт по ссылке).

Да, бисквит без яиц не испечешь, согласно рецепту их требуется большое количество, поэтому остается только ароматизировать тесто лимонной цедрой или экстрактом ванили. Как правило, это срабатывает, готовая выпечка ароматная и без лишних привкусов.

Кроме того, помогает также удаление верхней пленочки на яичных желтках. Если такая ювелирная работа вас не пугает — дерзайте! Снимайте плёнку и замешивайте бисквитное тесто!

Есть такое мнение, что яйца от деревенских курочек намного более «ароматные», чем магазинные. Но, повторюсь, я часто использую для рецептов именно такие яйца и привкусов не замечаю.

Усилить запах яиц может пищевая сода в тесте. Поэтому сделайте замену на разрыхлитель. Хотя классический бисквит не требует добавления ни соды, ни разрыхлителя. Если вы правильно приготовили тесто, бисквит поднимется в духовке за счет хорошо взбитых яиц с сахаром.

почему бисквит не поднимается в духовке

Бисквитное тесто на 50 % состоит из воздуха. Достигается такая воздушная структура за счет мощного взбивания яиц и сахара. Не важно, чем вы взбиваете: ручным миксером, в планетарном, в стационарном или каком-то другом устройстве — добейтесь увеличения массы в 2-3 раза. Яйца с сахаром должны увеличиться в объёме и стать светлее. В некоторых рецептах требуется взбивать белки и желтки яиц по отдельности, это помогает облегчить процесс. Если у вас мощный миксер, совершенно не обязательно отделять белки от желтков.

На фото можно посмотреть, какой светлой и воздушной получается масса из яиц и сахара.

Итак, добавили воздух в тесто с помощью взбивания. Теперь нужно бережно добавить муку, не растеряв накопившийся воздух в тесте. Поэтому муку подмешивайте небольшими частями, бережно, с помощью ложки (никакого миксера). Делайте «подхватывающие» движения снизу вверх, а не по часовой стрелке.

Если вы будете добавлять муку в тесто с помощью миксера — пенная масса осядет и результат вас разочарует.

Бисквитное тесто не должно долго стоять перед выпечкой. Иначе воздух частично испарится, и это повлияет на результат. Поэтому заранее разогрейте духовку, ставьте форму с тестом горячий духовой шкаф сразу после замешивания.

При выпекании: не хлопайте дверцей туда-сюда, от резких скачков температуры тесто осядет.

по какой причине бисквит получается сухим

Некоторые хозяюшки оставляют только что испёкшийся корж внутри духовки остывать (открывая при этом дверцу). Мотивируют это тем, что так избавляют бисквит от резких перепадов температур и он точно не осядет после выпечки. В действительности так делать нельзя. Чтобы уберечь корж от резкой смены температуры, достаточно подержать его в духовке 10-15 минут, а затем нужно его обязательно вытащить и продолжать остужать на решетке при комнатной температуре.

Если корж оставить в духовке до полного остывания, он потеряет много влаги, станет сухим и жёстким.

почему бисквит получается твёрдым

Причина такая же, как и в предыдущем пункте (нельзя оставлять до полного остывания в духовке).

почему оседает после выпечки

Так случается, если недопечь бисквит. Тесту не хватило времени, чтобы затвердели стеночки, удерживающие воздух внутри. Будучи еще недостаточно прочными, при резком падении температуры, воздух в тесте сжимается, и перегородки тут же ломаются. Корж из высокого и пышного превращается в плоский и некрасивый.

На фото выпекается . Посмотреть подробный рецепт можно по ссылке. Особенность этого коржа в том, что он не требует пропитки.

Ещё одна причина резкого опадения бисквита после выпечки — это внезапный перепад температур. В некоторых рецептах предлагается несколько минут (6-10) после выключения духовки подержать корж внутри с открытой дверцей, а лишь потом его вынуть полностью и дальше остужать при комнатной температуре. В своих рецептах я этим советом не пользуюсь, так как, нормально отношусь к тому, что бисквит немного оседает после того, как вынимается из духовки (как правило, если корж допечён, оседание незначительное).

почему бисквит получается горкой посередине

Так происходит, если слишком высокая температура в духовом шкафу. Верхушка коржа выглядит красиво, а внутри тесто сырое: кипит, бурлит и «просится» наружу. Поэтому получается так, что уже успевшую запечься корочку тесто разрывает и иногда даже вытекает из центра бисквита. Корж выглядит треснутым, с вулканом посередине. Чтобы избежать ошибки, не устанавливайте температуру выше 180 С. Кроме того, обязательно протестируйте свою духовку на предмет соответствия фактической температуры с показаниями датчика. Для этого удобно использовать специальный термометр для духовки. Если таких приспособлений нет — опытным путём выбираете подходящую температуру для выпекания бисквитов.

Некоторые бисквиты на соде всегда имеют возвышенность на поверхности (например, «Шоколадный на раз-два-три»), независимо от температурного режима. Поэтому хозяйки срезают эту верхушку ножом.

Не расстраивайтесь, если с первого раза бисквит не получился! Тесто требует определенных навыков, которые обязательно сформируются с опытом. Желаю вам удачи!

Если у вас возникнут вопросы, обязательно задавайте, я рада обратной связи!

Вконтакте

Почему выпечка оседает после выпечки? Этот вопрос всегда актуальный для хозяек. Те немногие, у кого всевозможные кексы-бисквиты остаются в целости и сохранности и радуют и вкусом, и видом, в мире кулинарии у большинства ассоциируются с кудесницами — поскольку порой даже самые «секретные ингредиенты» и «фишки» не помогают.

Несмотря ни на что, ситуация не настолько безвыходна, как может показаться. Не время отчаиваться! И на вопрос о том, почему выпечка оседает после выпечки, тоже находится свой ответ. В этой статье рассмотрим, отчего так может происходить и как этого избежать.

В расчеты закралась ошибка

На самом деле, очень важно учесть, где именно была совершена ошибка, почему выпечка оседает после выпечки: возможно, вы грешите на духовку, но прореха была допущена еще до того момента, как сырое тесто, готовящееся стать пышным и с хрустящей корочкой, было туда помещено.

Аккуратнее с тестом!

Причина номер один: тесто случайно растрясли. Ни в коем случае нельзя резко хлопать дверцей при приготовлении таких деликатных блюд, как бисквит, кекс или пирожки. Нести тесто нужно исключительно аккуратно и бережно — только благодаря такому отношению оно в итоге «поднимается» и радует хозяйку и ее близких вкусом, ароматом и текстурой.

Тише едешь — дальше будешь

Причина номер два: духовку слишком рано открыли. Любая выпечка должна стоять от десяти до двадцати минут минимум. Некоторая — даже больше (следуйте рецепту). Но в любом случае, для того, чтобы после в очередной раз не спрашивать, почему оседает кекс после выпечки, ради всего святого, не нужно сразу же заглядывать в духовку, чуть только вы его туда поставили. Нет, даже чтобы посмотреть «как он поднимается». Ведь именно из-за этого необдуманного поступка чуда и не произойдет.

С пылу, с жару

Причина номер три: духовку недостаточно прогрели. Духовой шкаф рекомендуется разогревать заранее, чтобы, после того как выпечку вынут из него, она была с пылу, с жару. Недостаточная температура вполне может стать причиной того, почему оседает пирог после выпечки. Если проблема проявляется систематично, может стоит проверить технику?

Усердие и труд — все перетрут?

Причина номер четыре: слишком долгое взбивание при помощи миксера. Хозяйки, не имеющего этого важного атрибута на кухне, завидуют совсем не белой завистью тем, кто является его владелицей. Ведь взбивать приходится вручную: венчиком, а то и вовсе — вилкой. Но, возможно, в чем-то им повезло больше? Ведь и миксер может быть причиной того, почему бисквит оседает после выпечки? Или не бисквит, а торт ко дню рождения, на который все так надеялись, и за который так обидно. Секрет в том, что все нужно в меру: взбивать достаточно для того, чтобы тесто было воздушным, но и не так долго, чтобы оно «упало» от потрясения.

Математическая пропорциональность — время пораскинуть мозгами

Причина номер пять: пропорции составных частей теста были нарушены. Если изначально в тесто добавили слишком много муки или, напротив, жидкости, оно не поднимется так, как того хочет хозяйка. Новичкам рекомендуется делать смесь исключительно по рецепту, более продвинутым — действовать почти что интуитивно, по наитию подбирая количество тех или иных элементов состава. В любом случае, эта причина — очень яркий пример того, как выпечка может быть испорчена задолго до того, как ее поставят готовиться в духовку.

Готовим правильно

Ниже перечислены и подробно расписаны причины, почему после выпечки хлеб оседает, а пироги падают:

Что же делать?

Стоит сказать, что и предотвращение ошибок, описанных выше, порой не спасает. И женщины хватаются за голову, не зная, как при помощи своей кулинарии поразить гостей, родных и близких. К счастью, все секреты в свободном доступе и представлены буквально чуть ниже:

• не забывайте просеивать муку перед добавлением ее в тесто. Дело нехитрое, но очень уж полезное. Воздушность гарантирована;
• оптимальность — во всем! Включая температуру воды для разведения в ней дрожжей. Она должна быть ровно как у пышущего здоровьем человека — тридцать шесть. Слишком холодная жидкость заставит долго ждать, пока тесто соизволит «подняться», а горячая не только испортит все чудо «восстания», но и вовсе может привести к порче продукта;
• посуда — только сухая! Особенно это касается той, в которой будут взбиваться белки. Еще одно замечание по поводу этого кропотливого процесса: важно точно отделить желтки от белков. Для этого есть несколько способов, включая отделение руками, при помощи бумажной воронки, а также используя нож или иголки;
• интуиция интуицией, а четкие инструкции составлены не просто так. Если в рецепте указано точное время выпекания — засекайте! Благо, секундомеры сейчас не редкость. В противном случае, не спрашивайте, почему торт оседает после выпечки, а «наслаждайтесь» упавшим. Регуляции температуры это, кстати, тоже весьма касается: иногда она необходима в процессе выпечки. Ну а выставить необходимое в начале готовки значение и вовсе — святое дело для служителей кулинарного искусства;
• союблюдать последовательность действий. Помните, как в «Гарри Поттере»? Для того, чтобы зелье получилось правильное, необходимо не столько добавить все ингридиенты, сколько в правильном порядке, да и к тому же помешать точное количество раз в строго указанном направлении. Так и у выпечки — свои секреты. К примеру, о том, что соду нельзя гасить отдельно от теста, а тем более — заранее. Это делается непосредственно вкупе с остальными ингридиентами, а объясняется тем, что пышность должна достигаться за счет газов, а если гасить продукт не в тесте, часть из них (по — большая) просто испарится.

Дело в твороге?

Почему творожная запеканка оседает после выпечки? Что мешает ей остаться воздушной и легкой, тающей во рту?

Дело, конечно же, не в твороге. И для такого десерта, любимого как гурманами, так и дамами на диете, заботящимимся прежде всего о фигуре, есть несколько способов избежать оседания. Все они основаны на технике приготовления.

Терпение

Во-первых, следует раз и навсегда запомнить это правило: не вынимать выпечку сразу же! Да, эта причина уже была указана, но на ней так часто «попадаются» даже опытные хозяйки, что не грех напомнить еще раз. Перепад температуры — дело серьезное. При вопросе о том, почему шарлотка оседает после выпечки, кекс или та же самая запеканка — скорее всего, дело было именно в этом. Иногда дело даже не в том, что выпечку вынули — тесто, скорее всего, упало в тот момент, когда дверцу духовки открыли. Так что даже глазочком и даже «посмотреть» нельзя!

Состав

Если творожная запеканка то и дело падает и сладу с ней нет, можно поэкспериментрировать с составом. Средств для придания пышности кулинарным изделиям множество: от соды, гашенной уксусом/лимонной кислотой и т.д., которую применяли еще наши бабушки-прабабушки, до разрыхлителя, услужливо поставляемого на рынок множеством производителей и продаваемого в каждом киоске. По существу, конечно, в его составе скорее всего и будет та же самая сода и та же самая лимонная кислота. Но если хозяйка привыкла доверять покупным продуктам — почему бы и нет? Ведь они тоже работают. К тому же с ними однозначно меньше «мороки». Думать о том, в какой момент добавлять и как «гасить» разрыхлитель, не требуется. Он все сделает сам.

И сода, и разрыхлитель — вариант для самых настойчивых, но очень важно помнить, что с этими продуктами важно не переборщить. Ведь в конечном итоге выпечка не просто упадет, но и не поднимется, да еще к тому же будет отдавать содой и аммиаком (он порой бывает в составе разрыхлителей).

Холодно и горячо

Существует два способа приготовить бисквит. Точнее сказать — тесто для него. В зависимости от того, какой выберет хозяйка, она получит тот или иной результат.

Нельзя сказать, что какой-то гарантированно лучше, а другой — хуже. Но холодный подходит для эфирно-легких рулетов, рассыпчатость которым — не к лицу.

Горячий же дает плотный результат, к тому же после него не приходится задаваться вопросом о том, почему бисквит оседает после выпечки — ведь обычно такого не происходит.

При таком способе тесто готовится на водяной бане. Следует учесть, что многие кулинары предпочитают холодный способ — так как он легче, проще и понятнее. Но если главное — результат, хорошо бы не полениться и потрудиться для получения идеального бисквита, который не упадет.

Хлебный вопрос

Что делать, чтобы хлеб не опал? Существуют ли тонкости приготовления этого продукта, без которого не обходится ни одна трапеза, и который, как известно, «всему голова»? Однозначно — да.

Первая причина, почему после выпечки хлеб оседает — перестояло тесто. Тогда оно становится все более чувствительным, и аккуратность уже не спасает. Если такое случилось — перемесите тесто еще раз и поставьте снова.

Вторая причина, из-за которой хлеб может «упасть» неравномерно, бугорками и быть совсем некрасивым — переизбыток муки или жидкости. Возвращаемся к правилу готовить четко по рецепту и не импровизируем.

Вот и все секреты, почему выпечка оседает после выпечки.

Готовьте с удовольствием!

В действительности очень важно, на каком именно этапе приготовления была допущена ошибка. Возможно, что всё портит духовка. Также не исключено, что проблема в посуде или в ингредиентах. Рассмотрим самые частые причины.

1. Тесто

Итак, одна из самых распространённых причин – отсутствие аккуратности. Если тесто растрясти, то выпечка скорее всего не получится такой пышной, какой хочет её видеть сама хозяйка.

При приготовлении столь нежных блюд, как бисквит или кекс нельзя резко закрывать дверцу. Нести тесто нужно осторожно. Только благодаря бережному отношению оно поднимется, и выпечка получится ароматной, вкусной и приятной на вид.

2. Время

Другая причина, по которой выпечка оседает, заключается в том, что её недостаточно долго продержали в духовке. Следует помнить о том, что любое мучное изделие должно находиться в духовом шкафу не менее 10 минут.

Впрочем, обычно требуется гораздо больше времени. Очень важно соблюдать рецепт. Но не нужно открывать духовку и смотреть, «как там чувствует себя тесто», если не прошло ещё и 10 минут с того момента, как оно было туда поставлено.

Важно! После выключения духовки не нужно сразу доставать из неё выпечку. Ведь резкое изменение температуры окружающей среды отрицательно скажется на форме кулинарного изделия.

3. Прогревание

Во всех рецептах мучных изделий, которые выпекаются в духовке, говорится, что духовой шкаф должен быть предварительно хорошо прогрет. Обычно рекомендуется прогревать духовку до 180 градусов. Если даже после прогревания температура внутри духовки остаётся не достаточно высокой, то стоит проверить само устройство. Не исключено, что проблема заключается в его работоспособности.

4. Взбивание

Нередко выпечка оседает из-за того, что тесто долго взбивали миксером. Те, у кого нет на кухне этого замечательного прибора, как правило, завидуют тем, у кого он есть. Ведь при его отсутствии для взбивания приходится использовать венчик или даже вовсе какую-нибудь вилку. А в этом случае будет приложено немало усилий и потрачено много времени.

Однако именно миксер может быть причиной того, что пирог постоянно оседает после термической обработки в духовом шкафу. Всё дело в том, что тесто должно быть взбито в меру. После взбивания масса должна приобрести воздушность, но при этом не оседать от потрясения.

5. Ингредиенты

Разумеется, значительное влияние на качество теста, в том числе и на его воздушность оказывают использующиеся ингредиенты. Многое зависит от того, в каких пропорциях они смешиваются. Так, например, пирог может осесть, если в тесте содержится много муки. Также масса не будет подниматься, если в неё добавлено много воды.

Тем, кто лишь совсем недавно начал заниматься таким интересным и увлекательным делом, как готовка, рекомендуется, определяясь с пропорциями, строго соблюдать использующийся рецепт. Ну а тем, кто уже имеет какой-то опыт в приготовлении выпечки, следует прислушиваться к интуиции.

Повлиять на качество выпечки могут не только те ингредиенты, которые входят в состав теста, но и те, которые используются в качестве начинки. Нередко пирог оседает из-за избытка мяса, варенья, капусты и пр. Именно по этой причине в запеканку не рекомендуется класть много сушёных фруктов.

Секреты приготовления

Выше были рассмотрены основные причины, по которым тесто не поднимается. Но даже если предотвратить все эти ошибки, проблема может остаться нерешённой. Чтобы уж точно пирог получился красивым, пышным и воздушным, рекомендуется прислушаться к следующим советам опытных кулинаров, знающих толк в приготовлении мучных изделий.

1. Просеивание

Ни в коем случае нельзя пропускать такой важный шаг, как просеивание муки. Благодаря этому она не только станет чище, но и насытится кислородом, что, несомненно, поспособствует воздушности. Благо дело это несложное, и много времени оно не отнимет.

2. Температура воды

Какую только воду не добавляют в муку при приготовлении теста. Неопытные хозяйки могут использовать слишком холодную воду или, наоборот, чересчур горячую. А ведь не все знают, что от температуры жидкости зависит качество теста. Если вода слишком холодная, масса будет долго подниматься. А от горечей воды тесто и вовсе может окончательно испортиться.

Оптимальный вариант – применение воды с такой же температурой, которой обладает тело здорового человека, то есть 36 градусов. Это и не слишком холодно, и не слишком горячо – как раз то, что нужно для качественного теста и не менее качественного пирога.

3. Посуда

Также при приготовлении мучных изделий нужно подбирать подходящую посуду. Особое внимание следует уделять той ёмкости, которая будет использоваться для взбивания яиц. В ней не должно быть никакой влаги.

4. Взбивание

К самому процессу взбивания тоже нужно подойти с максимальной серьёзностью. Взбивать нужно только белки. А перед этим они, разумеется, должны быть точно отделены от желтков. Для отделения можно использовать сделанную из бумаги воронку. Также в этом деле может помочь нож или иголка.

5. Порядок действий

Во многих сказках колдуны при приготовлении волшебных зелий в один котёл помещают нужные ингредиенты в строгом порядке. Если что-то будет помещено раньше или, наоборот, позже, снадобье не приобретёт своих целебных свойств. То же самое касается и изделий из теста, которые готовятся на кухне.

Чтобы они получились по-настоящему сказочными, необходимо не просто соблюдать пропорции при смешивании, но ещё и добавлять компоненты именно в такой последовательности, которая указана в выбранном рецепте. Например, соду нужно гасить вместе с другими ингредиентами.

Дело в том, что тесто становится пышным благодаря газам. А если сода будет гаситься заранее – до приготовления теста, большая часть газа попросту испарится, и это, конечно, негативно скажется на воздушности готового продукта.

Прошлая мобилофоточная неделя: ta_samaya — LiveJournal

Завтра уже понедельник, т.е., тьфу, четверг, поэтому уже пора показать всякое интересное, что было на прошлой неделе.
Неделя была наполовину рабочая, наполовину отдыхательная, поэтому фотографий было сделано много разных.


Вначале у меня тут затесалось пару закатных фотографий, которые я, кажется, не показывала, но которые были не на прошлой неделе, а чуть раньше, но эти закаты так прекрасны, что я, пожалуй, их все-таки выложу.

А выходной понедельник начался с наконец-то! мойки окон.

Ну, красота же! И, главное, чистота!

А потом родители с котиками, небольшая прогулка по району и корюшка!

Весна еще такая очень робкая…

Шарлотка с киви. Ну, так себе, честно признаюсь. Кислая и клеклая.

Маникюр к работе.

И немного закатов выходного дня. И еще я потестировала айфоновскую панорамосшивалку.

Типа, спокойной ночи 🙂

И доброе утро.

Обед.

Я в этот день в центре и автоцентре Олимп еще.

А это мое ночное чтиво.

И это тоже. Читала раньше, но иногда очень полезно просматривать хорошую литературу. А еще полезней, когда на полях нужные пометки есть.

Ну, и на работу.

Хе-хе.

Назад в прошлое.

Ланч.

Закатное.

И тортик на ужин.

Автолук.

А еще в наши деревни иногда заезжают зачем-то вот такие красавцы.

Субботние «Две Палочки» и Наташа.

Кажется, у нас теплеет, поэтому можно и прогуляться.

Закат на КАДе.

А еще Кальве прислали мне посылку с соусами. Буду делать салатики.

Ну, и закатов.

Воскресенье — родительский день. Едем с родителями в Ботанический сад. Я на правом сиденье, вцепляюсь в ручки до побеления костяшек пальцев и закрываю глаза. Писец, как же страшно-то.

ЛЭТИ

А это рядом.

Ну, и Ботанический. Много-много цветочков.

Погуляли по дворикам ЛЭТИ. Родители вспоминали свою студенческую молодость.

Тортики в Севере. Затарились капитально.

Наконец-то выложила лопату из багажника.

И поменяла колеса с выправлением трех дисков. Дорогой шиномонтаж получился 🙂

Пока меня шиномонтировали, погуляла по окрестностям.

Родители накормили салатом с груздями.

А вечером открыла сезон роликов. Безумный кайф.

Ну, и закатная красота.

Постный морковный пирог в мультиварке

Великий пост уже закончился, тем не менее, снова хочу предложить вам рецепт постного блюда – удивительно вкусного морковного пирога с яблоками в мультиварке. Выпечка с морковью впервые появилась в Англии ещё в 16 веке, и с тех пор неизменной популярностью пользуются морковные пироги, кексы, булочки. В последнее время выпечка с морковью особенно популярна в связи с модой на здоровое питание. Рецепт незатейлив и прост, а пирог получается не только вкусным, но и полезным, ведь морковь положительно влияет на зрение, сердце и сосуды. Пирог получается красивым, витаминным и совершенно постным – без яиц, сливочного масла, сметаны, то есть абсолютно бюджетный вариант. Мне нравятся такие рецепты, когда из минимума простых продуктов получается необычное аппетитное блюдо!

Ингредиенты:

• морковь – 1-2 шт (200-250 гр).
• яблоки – 2 шт (250-300 гр).
• сахар – 120-150 г (или по вкусу).
• растительное масло – 3 ст. ложки.
• мука – 195 г 1,5 стакана).
• щепотка соли.
• ванилин по вкусу.
• разрыхлитель – 1,5-2 ч. ложки.
• цедра одного апельсина или лимона – по желанию.

Приготовление:

Для приготовления морковного пирога, прежде всего, нужно подготовить овощи и фрукты: морковь и яблоки вымыть и очистить от кожуры.

 

Затем морковь нужно натереть на мелкой терке, а яблоки на средней.

 

Смешать тертые яблоки с тертой морковью, сюда же добавить сахар и растительное масло. Перемешать все до однородной массы.

В другой свободной ёмкости смешать сыпучие ингредиенты: муку разрыхлитель, соль и ванилин.

 

После чего соединить морковную массу с мучной смесью, хорошо перемешать. По желанию добавить цедру цитрусовых, от этого пирог станет еще ароматнее. Так же можно добавить в тесто грецкие орехи, изюм или другие сухофрукты.

Чашу мультиварки смазать маслом, выложить в неё тесто, установить программу «выпечка» на 65 минут. Готовить морковный пирог в мультиварке до сигнала.

По окончании программы готовый пирог вынуть из чаши с помощью корзинки-пароварки.

 

В духовке этот пирог печется при температуре 180 градусов 25-30 минут. Готовность пирога проверить деревянной палочкой.

 

Пирог остудить и подать к столу. Он получается невысоким, но очень вкусным, мягким, пористым.

По этому рецепту можно испечь либо один большой пирог (кекс), либо маленькие маффины (кексы).

 

Приятного аппетита!!!

Мультиварка Панасоник 18. Мощность 670 Вт.

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

15 причин жить в Шарлотте

Опубликовано в Шарлотте 18 августа 2017 г. Кэролайн Малвихилл

Шарлотта, которую ласково прозвали Куин-Сити, является крупнейшим городом Северной Каролины и быстро растет. Шарлотта — прекрасный город для жизни, потому что он дает жителям ощущение города, живущего в маленьком городке.

Шарлотта предлагает своим жителям потрясающую социальную среду, отличную школьную систему, великолепные парки и открытые площадки, потрясающие рестораны и многое другое.Занимая 14-е место в списке журнала Business Insider 50 лучших мест для жизни в Америке, Шарлотта продолжает удивлять тех, кто сюда переезжает. Ознакомьтесь с причинами ниже.

В эти нестабильные времена помните о безопасности и подумайте о добавлении направлений в свой список желаний, чтобы посетить их позже.

1. Вы найдете район на любой вкус.

Когда вы переедете в Шарлотт, у вас будет выбор уникальных районов для проживания.Любите ли вы жить в шикарной многоэтажной квартире или ищете землю и двор, где можно поселиться, Шарлотта обязательно предложит район, соответствующий вашему образу жизни.

2. Шарлотта переживает потрясающий корпоративный рост, что означает множество возможностей трудоустройства.

За последние 10 лет Шарлотта стала крупным финансовым центром и в настоящее время является вторым по величине финансово-банковским центром в США после Нью-Йорка. Шарлотта гордится тем, что принимает у себя несколько компаний из списка Fortune 500 в этом районе.Занимая второе место в США по потенциальному экономическому росту и входит в десятку лучших мест для стартапов, Шарлотта не испытывает недостатка в карьерных возможностях и возможностях трудоустройства. В 2017 году уровень безработицы составлял 4,6%, что является самым низким показателем с 2009 года. Эксперты только ожидают, что корпоративный рост продолжится, поэтому, если вы хотите переехать на новую работу, Шарлотта должна быть в верхней части вашего списка.

3. Сцена с едой и напитками впечатляет. Шарлотта — город «гурманов», поскольку каждый день открываются новые рестораны, а варианты кухни безграничны.Всегда есть модное и модное место, где можно устроить свидание, а также множество других семейных ресторанов по всему городу. Если вы настроены на тапас, суши, тако и так далее — в Шарлотте есть ресторан, который стоит попробовать.

С десятками пивоварен, расположенных в разных районах Шарлотты, и каждый день открывающимися все больше, в QC нет недостатка в местах, где можно выпить пива. Вискикурни, винные бары и заведения, где готовят коктейли, также появляются повсюду, куда бы вы ни направились, что отлично подходит для жителей, которым нравится выходить на улицу, чтобы выпить.

4. Мы недалеко от гор и пляжа. Город Эшвилл находится всего в двух часах езды на машине, и из него открываются одни из самых великолепных горных пейзажей в Северной Каролине. Если вы отправитесь в центр города Эшвилл, вы найдете множество магазинов и удивительных горных ресторанов. Поместье Билтмор также находится в Эшвилле и является обязательным для посещения туристами.

Чарлстон, Южная Каролина, один из самых причудливых и исторических пляжных городов на юге, находится всего в 3,5 часах езды от Шарлотты, и побережье Северной Каролины находится примерно на таком же расстоянии.В любой момент легко отправиться на пляж на выходные. Жители Шарлотты любят собирать чемоданы и отправляться немного повеселиться на солнышке, так как эти места для отдыха расположены так близко.

5. Погода отличная — большую часть времени.

© Каролин Малвихилл

Жители Шарлотты наслаждаются прекрасной погодой круглый год. Шарлотта, расположенная в центре Северной Каролины, — это место, которое переживает четыре сезона и особенно красивые сезоны весны и осени, с температурами от 60 до 80 градусов по Фаренгейту в это время года.Зима мягкая, иногда бывает снег, а лето теплое и жаркое, прекрасная погода в бассейне или на пляже. Если вы ищете мягкий климат и четыре великолепных сезона, Шарлотта — это место для вас и вашей семьи.

6. Шарлотта не испытывает недостатка в спортивных командах. Шарлотта — прекрасное место для любителей спорта. В нашем городе работает профессиональная футбольная команда: Carolina Panthers, профессиональная баскетбольная команда: Charlotte Hornets, бейсбольная команда низшей лиги: Charlotte Knights и хоккейная команда низшей лиги: Charlotte Checkers.

Шарлотта часто попадает в список организаторов крупных ежегодных спортивных мероприятий, таких как чемпионат PGA по гольфу, игра Belk Bowl, матч всех звезд НБА и турнир по гольфу Wells Fargo. Если вы фанат спорта, у вас будет свой выбор спортивных мероприятий в Шарлотте.

7. Вашим меховым малышам понравится, насколько дружелюбна Шарлотта с домашними животными. Если вы мама или папа-собака, вам не нужно беспокоиться о том, чтобы оставить своего щенка дома, когда вы отправитесь в Шарлотт. В настоящее время в Шарлотте более 150 ресторанов, где собаки могут гулять во внутреннем дворике, и большинство пивоварен тоже.

В городе есть три «собачьих бара», которые построены специально для щенков, чтобы они могли поиграть, пока их владельцы наслаждаются напитком, а также есть 6 парков для собак без поводка в городе или вокруг него. Вашему щенку понравится гулять, пока вы оба наслаждаетесь городом.

8. На открытом воздухе есть чем заняться. Если вы любите природу, в Шарлотте есть чем заняться. Эта достопримечательность Шарлотты, где находится Национальный центр Уайтуотер США, предлагает жителям возможность провести здесь день рафтинга, каякинга, езды на велосипеде, пеших прогулок, беговых дорожек, скалолазания и многого другого.

А если вам недостаточно центра Уайтуотер, в Шарлотте есть множество природных заповедников, пешеходных троп и зеленых дорожек для тех, кто любит исследовать более естественные элементы своего города.

9. Стоимость жизни в Шарлотте на 2% ниже, чем в среднем по стране.

Шарлотта не только может предложить своим жителям много ресторанов, развлечений и мероприятий на свежем воздухе, но и предлагает более низкую стоимость жизни, чем во многих других местах. В этом году стоимость жизни в Шарлотте на 2% ниже, чем в среднем по стране, что хорошо для экономики и вашего кошелька.Поскольку это один из наиболее доступных по цене крупных городов на Восточном побережье, каждый день сюда переезжает все больше и больше людей.

10. Есть эпическая музыкальная сцена. В Шарлотте есть множество музыкальных заведений, которые добавляют гармонии в общественную жизнь города. Любите ли вы большие концерты в амфитеатрах или небольшие стоячие места, Шарлотта предлагает и то, и другое для всех меломанов.

Музыкальный павильон PNC — одно из самых крупных залов Шарлотты, способное вместить 19 500 человек для проведения крупных концертов.В меньших по размеру местах, таких как Fillmore, Evening Muse или Charlotte Uptown Amphitheatre, также выступают великие артисты, но они создают более интимную атмосферу и меньшую толпу. Независимо от того, какую музыку вы любите, вы наверняка найдете концерт в Шарлотте, который вам понравится.

11. Шарлотта — это плавильный котел трансплантатов.

Не из Шарлотты? Не волнуйтесь, никто другой! Вы обнаружите, что, встречая людей в Куин-Сити, вы редко встретите настоящего уроженца Шарлотты.Город настолько привлекателен для трансплантатов, что превратился в плавильный котел разных национальностей, возрастов и религий. Разнообразие играет огромную роль в великой культуре города и заставляет многих чувствовать себя желанными гостями, независимо от того, откуда они приехали.

12. У нас есть интересные музеи. Шарлотта объединяет искусство, культуру и образование в своих многочисленных музеях. Музей Монетного двора и Музей современного искусства Бехтлера призваны принести в Куин-Сити одни из лучших произведений искусства и дизайна художников со всего мира.

Дети и взрослые любят посещать Discovery Place и узнавать больше о науке и природе с помощью практических экспонатов. Среди самых популярных — «Хотите верьте, хотите нет», «Наука Рипли», Космическую лабораторию Thinker и аквариум мирового класса в музее.

В Центре Харви Б. Ганта представлены экспонаты, посвященные афроамериканской культуре, искусству, музыке и многому другому. Этот музей обогащает культурную ткань города и в течение четырех десятилетий проводит выставки, презентации и представления.

Это лишь некоторые из музеев, которые стоит посетить в Шарлотте.

13. В непосредственной близости есть отличные школы и университеты. Одна из лучших особенностей Шарлотты — это то, что она предлагает семьям отличный выбор школ — от начальной школы до колледжа. Школьная система Шарлотты-Мекленбург является вторым по величине школьным округом в Северной Каролине и 18-м по величине в стране. Родители могут выбирать из множества государственных начальных, средних и старших школ, а также частных или религиозных школ, таких как Charlotte Country Day, Charlotte Latin и Charlotte Catholic.

Когда дело доходит до отправки ребенка в колледж, Шарлотта не может быть лучшим местом. Престижные частные и государственные университеты, такие как Уэйк-Форест, Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл, Университет Дьюка, Университет штата Северная Каролина, Колледж Мередит, Университет Северной Каролины, Государственный университет Аппалачей, Университет Куинса и другие, находятся всего в нескольких минутах езды на автомобиле и предлагают удивительные высшее образование по внутригосударственным ценам.

14. Это очень социальный город, поэтому здесь легко заводить друзей.

Поскольку Шарлотта состоит из множества «пересаженных» жителей, в городе очень легко заводить друзей.Существуют сотни групп Meet-Up, где вы можете найти людей, разделяющих те же интересы и увлечения, что и вы. Также можно присоединиться к многочисленным общественным и общественным организациям, которые проводят регулярные счастливые часы, сетевые встречи и собрания. Встретить друзей в Куин-Сити совсем несложно, так что выясните, чем вы хотите заниматься, и познакомьтесь с людьми, которым нравится то же самое.

15. Вы ощутите жизнь в большом городе и очарование маленького городка одновременно.

Если вы живете в Шарлотте, вы получите лучшее из обоих миров.Жизнь в большом городе смешана с южным шармом. Люди приветливые, погода завистливая, еда жареная. Если вы жаждете городской суеты и суеты, вы можете исправить это, проведя день в Uptown. Если вы ищете тихий район или парк, чтобы провести время, у вас есть множество вариантов в нашем городе. Что бы вы ни искали, скорее всего, вы найдете это в Куин-Сити.

Если вы опасались переезда в Шарлотту, мы надеемся, что мы вас уговорили.Дайте нам знать, что вам больше всего нравится в Шарлотте, в комментариях.

Все еще нужно больше доказательств того, что Северная Каролина удивительна? Ознакомьтесь с этими 12 вещами, которые вы быстро узнаете, переехав сюда.

Узнайте больше о Шарлотте, Северная Каролина

Добро пожаловать в Королевский город: жемчужину Юга, уникальные достопримечательности и неповторимую красоту которой ярко сияют.Наша венчающая слава? Дружелюбный, разнообразный и творческий класс людей, которые любят приключения, инклюзивность и постоянное любопытство, чтобы узнать, что нового и что будет дальше.

О ШАРЛОТЕ

• Один из 10 лучших крафтовых городов Америки — Matador Network

• Самый перспективный город Америки — Yelp

  .

• Один из 10 городов США, где все хотят жить прямо сейчас — WalletHub

• Одно из 20 лучших мест для жизни в США.S. для погоды — U.S. News & World Report

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В CHARLOTTE

«Королевский город», «Краун-таун», «Базз-Сити», «Королевский адвокат», «дом» — как бы вы ни называли Шарлотту, добро пожаловать. Надеемся, ты останешься ненадолго. Но независимо от того, приехали ли вы сюда на занятие или пустили корни, мы приглашаем вас полюбить город всеми способами, которые у нас есть.

Что выделяет нас на этой большой большой карте феноменальных мест? Мы не единственные в своем роде; мы такие разные.

Шарлотта — это плавильный котел, от разнообразия наших жителей до нашей яркой истории, которая представлена ​​повсюду. Мы — горстка естественной красоты и столичного великолепия. Мы — смесь изобретательных поваров, талантливых художников, ярых спортсменов и людей, стремящихся изменить правила игры. Мы в равной степени фанк и эклектичный, традиционный и очаровательный. Мы смесь полуночников, тех, кто рано встает, и искателей приключений на целый день. Мы знакомы со всеми языками и немного знакомы с культурами мира.

Хотите почувствовать вкус города? Закажите тарелку барбекю или бутерброд банхми в одной из бродящих по улицам фургончиков с едой. Полюбуйтесь редкими произведениями искусства, хранящимися в наших многочисленных музеях. Сделайте селфи со статуей 18 века. Попробуйте что-нибудь хитроумное в пивоварне Саут-Энда. Посмотрите бродвейское шоу в Аптауне. Покупайте стильные нитки в Южном парке. Масштабная гора Краудерс. Прокатитесь на Booty Loop в Майерс-парке. Наслаждайтесь живой музыкой в ​​NoDa. Тостовые коктейли в Plaza Midwood. Сядьте за руль гоночного автомобиля в Конкорде.Отметьте на культурном фестивале в Дилворте. Что бы вы ни делали в Шарлотте, мы приглашаем вас сделать это по-своему.

Подробнее о Шарлотте

Узнайте об истории Шарлотты

ЗДЕСЬ И ОБЪЕЗЖАЕМ

Независимо от вашего расстояния — регионального, национального или международного — есть быстрый и удобный способ добраться до Шарлотты.Будь то самолет, поезд или автомобиль, мы поможем вам найти маршрут, который доставит вас туда, куда вам нужно.

Получение информации

Как только вы окажетесь в городе, навигация по городу станет простой задачей. Благодаря скоростному легкорельсовому транспорту, нескольким службам совместного использования велосипедов и поездок, а также автобусным маршрутам, пересекающим регион, у вас будет множество способов добраться из пункта A в пункты B, C и D.

Получение информации

Лучшие места для остановки трамвая

ПОДРОБНЕЕ

ПОГОДА

Голубое небо Каролины можно увидеть в Шарлотте круглый год.При средней годовой температуре 61,5 градуса и среднегодовом количестве осадков 43 дюйма, равномерно распределенных в течение года, погода в Куин-Сити ясная и мягкая. Зима гостеприимна, весна и осень преобразуют, а лето солнечное и яркое.

• 58% или 212 дней в году солнечно
• 11% или только 40 дней с температурой выше 90 градусов
• 59% или 216 дней в году без морозов

Источник: Национальное управление океанических и атмосферных исследований и Национальная метеорологическая служба

ПОДРОБНЕЕ О ПОГОДЕ

Получить официальный путеводитель по Шарлотте на 2021 год

Получите бесплатную копию или прочтите в Интернете

О Шарлотте> О Шарлотте

О Шарлотте — Городе Королевы

Шарлотта — один из 25 крупнейших городов США.С. и крупнейший город Северной Каролины. Прозвище «Город королевы», Шарлотта и ее округ названы в честь Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой, королевы-супруги британского короля Георга III во время основания города.

Около 800 000 человек живут и работают в районе Шарлотт, и городские власти предоставляют услуги большей части этого населения. В центре внимания города находятся жилищное строительство и развитие микрорайона, общественная безопасность, транспорт, экономическое развитие и окружающая среда.

Шарлотта неизменно входит в число самых быстрорастущих городов и является домом для более чем 10 компаний из списка Fortune 1000, включая такие известные имена, как Bank of America, Lowe’s и Wachovia Corp. Шарлотта также является домом для Каролинских Пантер из НФЛ. , Шарлотт Хорнетс из НБА, Зал славы NASCAR и Национальный центр Уайтуотер США.

Другие удобства, которые делают Шарлотту прекрасным местом для жизни и работы, включают многочисленные высшие учебные заведения, культурные центры и медицинские учреждения.

Ознакомьтесь с некоторыми из лучших причин оказаться в Куин-Сити. Вы знали? Шарлотта …

• Занимает 1-е место среди 10 городов с лучшей вовлеченностью сотрудников (Forbes)
  
• Занимает 2-е место среди 25 крупнейших городов в качестве наиболее желательного места для покупки дома (Nerdwallet.com )
  
• Занимает 2-е место в лучших областях для ищущих работу выпускников колледжей (Careerbliss.com)
  
• Является ли 5-м самым быстрорастущим городским метро с 2000 по 2012 г. из 52 крупнейших городских районов (по данным переписи США)
  
• Занимает 6-е место среди 10 самых популярных городов для ИТ-вакансий в 2013 году (Modis, Inc.)
  
• Занимает 7-е место среди лучших направлений весенних каникул для семей (Livability.com)
  
• Входит в лучших 10 городов для жизни и работы молодоженов (Rent.com)
  
• Занимает 8-е среди лучших 10 крупных быстрорастущих городов (CNNmoney.com)
  
• Занимает 9-е место среди топ-50 городов с наибольшим количеством вакансий на душу населения (Beyond.com)
  
• Входит в топ-20 лучших городов для бизнеса и карьеры (Forbes.com)
  
• Занимает 9 место среди самых популярных направлений среди всех городов (Penske Truck Rental)
  
• 17-й город в США по общей численности населения )
  
• Названный «Город деревьев» в течение 33 лет подряд Фондом Национального дня беседки
  
• Здесь находится ImaginOn , детский музей, занимающий первое место в стране (Livability.com)
  

Переезжаете в Шарлотту? Вот что такое жить здесь

Шарлотт — один из крупнейших городов Северной Каролины, который быстро становится одним из самых популярных. Шарлотта — отличное место для работы и развлечений, от ее бурно развивающейся кулинарной индустрии до разнообразных развлечений и прекрасной погоды. В настоящее время население Шарлотты составляет чуть менее 900 000 человек, что ставит ее в пятерку крупнейших городов на юго-востоке США.Благодаря своему размеру здесь есть здоровый бизнес-центр, а также процветающая арт-сцена.

Отель расположен в южной части Северной Каролины, откуда можно быстро добраться до границ Южной Каролины и Джорджии. Шарлотта является примером городской жизни на юге с легким доступом к потрясающей природе, горным хребтам и национальным паркам. Если вы думаете о переезде в Шарлотту, вот путеводитель по всему, что вам нужно знать о Куин-Сити.

Шарлотта Культура

Шарлотт, Северная Каролина, — один из самых быстрорастущих городов региона, в который ежедневно перемещается около 100 человек.С таким разнообразным населением это настоящий плавильный котел культур. Туземцы Шарлотты гордятся своим южным гостеприимством, а новоприбывшие быстро улавливают щедрый и гостеприимный характер культуры Шарлотты. Хотя это, безусловно, большой город, он по-прежнему сохраняет ощущение маленького городка с сильным чувством общности и гордости за город.

Скорее всего, вы познакомитесь и подружитесь со своими соседями, поэтому не удивляйтесь, если люди регулярно приветствуют вас на улице.Дружелюбие — это образ жизни в Шарлотте, поэтому вам может быть легче заводить друзей здесь, чем во многих других крупных городах. Вежливость — обычная черта населения Шарлотты, так что не бойтесь принимать участие в этих приятных общениях сами!

Если вы из городов, которые, как правило, более сдержанны, не расстраивайтесь, когда вас регулярно приветствуют сограждане: это просто дружественный штат! В конце концов, Шарлотта — людное место, где много занятых людей.Просто быть вежливым и теплым в разговоре — отличный способ наладить связи.

Даже с учетом ощущения маленького городка Шарлотта определенно не является однородным городом. Шарлотта имеет разнообразное население как в этническом, так и в религиозном отношении. Согласно переписи населения США 2010 года, Шарлотта составляет:

человека.

• 45,1% белые или европеоиды.
• 35,0% темнокожих или афроамериканцев.
• 13,1% выходцев из Латинской Америки или Латинской Америки.
• 0,5% коренных американцев.
• 0.1% — коренные жители Гавайев или других островов Тихого океана.
• 6,8% другая раса.
• 2,7% две или более рас.

Религиозное большинство Шарлотты — протестанты, но здесь также проживает самое большое еврейское население в Каролине. В целом в Шарлотте около 700 культовых сооружений самых разных поклонников, что является отличным показателем ее культурного разнообразия.

Обзор районов Шарлотты

Районы Шарлотты обладают сильным чувством общности.Каждый из них разнообразен и уникален, предлагая жителям разный образ жизни в зависимости от того, какой район вы выберете. Вот краткое описание некоторых из различных областей и некоторых их сильных сторон. Этот список не является исчерпывающим, но он даст вам хорошее представление о некоторых из наиболее популярных мест, куда люди переезжают.

Дилворт: Дилворт, один из старейших районов города, представляет собой очаровательный пригород, в котором регулярно проводятся вечеринки и фестивали для жителей небольших семей.Очаровательные бунгало (многие с белыми ограждениями) являются основным архитектурным стилем. Особое внимание уделяется местному бизнесу, и этот район является одним из самых удобных для пешеходов в Шарлотте.

Myers Park : Meyers Park — великолепный исторический район со 100-летними дубовыми навесами и потрясающими особняками. Это определенно район с более высокой заработной платой, и он показывает живописные зеленые насаждения и сады вместе с домами эпохи 1920-х годов, в основном в стилях колониального возрождения и тюдоровского возрождения.Еще один семейный район, Майерс-Парк, также является домом для нескольких музеев и множества ресторанов, гастрономов, галерей и специализированных магазинов.

Ballantyne : место мечты для жителей, которые ищут все преимущества городского центра, но без безумного ритма внутреннего города, Ballantyne сочетает в себе жизнь в пригороде с высококлассными магазинами, отдыхом и щедрой кухней. Здесь есть потрясающий курорт с полем для гольфа PGA и множеством предприятий местного и национального уровня.

Аптаун : Аптаун — это центр Шарлотты, быстро развивающийся центр города, где сосредоточена большая часть коммерции Шарлотты. Это место, которое обязательно нужно посетить как жителям, так и посетителям, с потрясающими небоскребами, подчеркивающими линию горизонта, и почти бесконечным запасом архитектурного интереса, который варьируется от ультрасовременного до колониального. Здесь расположено большинство крупных предприятий, а также многие направления, связанные со спортом. Кроме того, обязательно ознакомьтесь с креативной сценой с едой и напитками!

NoDa: Одно из самых модных мест в Шарлотте, NoDa когда-то было поселком синих воротничков, сосредоточенным вокруг ныне несуществующего текстильного и фабричного района Шарлотты.Теперь здесь живут одни из лучших миксологов, музыкантов, артистов и шеф-поваров города, что делает его идеальным местом, чтобы перекусить, познакомиться с произведениями искусства или купить самодельное пиво. Кроме того, это супер дружелюбный к собаке!

Ист-Энд : Ист-Энд — отличное место для молодых профессионалов. Это район, на котором можно легко добраться до многих крупнейших деловых районов Шарлотты. Парк площадью 19 акров дает ему много зеленых насаждений, и в этом районе находятся одни из лучших антикварных магазинов в этом районе.Большая часть жилья здесь — квартиры, и это может быть конкурентный рынок благодаря своему привлекательному положению и прекрасным удобствам.

Midtown : Midtown одновременно элегантный и гостеприимный, с множеством возможностей для покупок, большими зелеными насаждениями и акцентом на активный и здоровый образ жизни. Просмотрите любое количество розничных предложений, от независимых бутиков до больших коробочных магазинов, или просто прогуляйтесь по живописной зеленой дорожке. Многие из вариантов жилья здесь представляют собой кондоминиумы и часто имеют прекрасный вид на горизонт.

Элизабет : недалеко от основных деловых районов Шарлотты, Элизабет — это общественный район с множеством зеленых насаждений и очаровательными историческими домами. Это один из последних районов, в котором все еще есть трамвай, соединяющий все районы. Дома в ремесленном стиле являются здесь нормой, а на затененных дубом улицах расположены местные предприятия, а также мюзик-холлы и бары.

Саут-Энд : Как и НоДа, этот модный район имеет исторические корни мельничного городка, но сейчас это один из самых модных и молодых районов Шарлотты.Саут-Энд соединен с Uptown голубой линией LYNX, и через него проходят многочисленные бары с крафтовым пивом, галереи и закусочные. Саут-Энд — одно из лучших мест для покупок мебели, созданной в стиле инди, — также идеальное место для прогулок по барам, так как здесь находятся одни из лучших пивоварен в Шарлотте, многие из которых находятся в нескольких минутах ходьбы друг от друга.

Mint Hill : Технически часть мегаполисов Шарлотты, Mint Hill — это спокойный, очень дружелюбный район с множеством общественных мероприятий круглый год и большим упором на местный бизнес.Посетите один из их пивоваренных баров или любой из местных ресторанов. В Минт-Хилл великолепно сочетаются исторические и современные дома со множеством удобств для семейного отдыха.

Central North End : Central North End — еще одна смесь исторических корней и современной чувствительности. В красивом районе Central North End есть известный общественный сад со службой проката инструментов. Кроме того, у них есть множество мест, где можно найти искусство и музыку, и это отличное место, чтобы выйти на улицу и встретиться с вашими соседями.

Как правило, в Шарлотте, чем дальше вы переезжаете, тем больше вероятность того, что вы будете искать квартиру или квартиру, чем дом. Тем не менее, многие районы предлагают жилые кварталы, предлагая новым жителям множество вариантов. Преступность в Шарлотте, особенно насильственная, снижается, что является отличным признаком для такого быстрорастущего города. Большинство районов — безопасные и приятные места, где можно создать семью или начать свою карьеру.

Стоимость жизни в Шарлотте невысока по сравнению со многими другими крупными городами, но она также зависит от того, где вы хотите жить.Стоимость аренды и недвижимости в более привлекательных или богатых районах, таких как Майерс-Парк, часто бывает на уровне, если не больше, чем в других городах. Тем не менее, очень легко найти доступную аренду и дом в Шарлотте, если вы готовы проявлять гибкость в зависимости от того, где вы живете. По сравнению с большими городами в Шарлотте вы значительно сэкономите, просто знайте, что рынок может быть конкурентоспособным, особенно с таким количеством новичков. Кроме того, если вы основываете свое решение на школьных округах, эта конкуренция может быть еще более ожесточенной, поскольку в Шарлотте проживает много молодых семей.

Рынок труда Шарлотты

Рынок труда в Шарлотте процветает. При уровне безработицы значительно ниже среднего по стране и более высокой средней заработной плате Шарлотта имеет одну из самых быстрорастущих экономик на юго-востоке. Здесь находится штаб-квартира Bank of America, а также Lowe’s и American Airlines. Технологии появляются и развиваются, занимая все больше места на рынке труда. Основные области — это социальная работа и здравоохранение — основные области занятости, но это не означает, что рынок труда ограничен этими областями.

Помимо более традиционных отраслей занятости, существует множество вакансий в области графического дизайна и искусства. В целом, это один из городов, в котором легче всего найти работу, особенно в сочетании с доступными ценами на жилье в городе.

Еда и бар Шарлотты

В Шарлотте бурно развивается кулинария и бары: новые рестораны открываются каждый месяц, если не каждую неделю. Благодаря сильной группе местных предприятий легко найти фантастическую еду, приготовленную из свежих ингредиентов местного бизнеса.

Вот некоторые из наших любимых мест, где можно поесть:

О-Ку : Суши требуют высокого уровня навыков, от поиска и выбора самой свежей рыбы до искусства сборки. Персонал O-Ku владеет этим тонким искусством вплоть до науки, предлагая одни из лучших и самых свежих суши, нигири и сашими, а также множество приготовленных блюд, не относящихся к морепродуктам. Зал теплый и гостеприимный, и опытные официанты с радостью проведут вас по обширному меню еды и напитков.

Price’s Kitchen Coop : Открытый в 1962 году, этот главный продукт кулинарной сцены Шарлотты предлагает одни из лучших жареных цыплят, которые у вас когда-либо были. Подается в белых коробках на вынос, это простое, но фантастическое блюдо, которое трудно превзойти, особенно в сочетании со стаканом сладкого чая.

Haberdish : Меню Haberdish наполнено южными фаворитами, начиная от сливочных бобов, тающих во рту, и заканчивая копчеными яйцами с пряностями и сладким чаем со сливочным маслом.И это даже не их основное меню, в которое входят такие аппетитные блюда, как стейк из цветной капусты и жареный цыпленок.

Реликвия : Если вы не любите грибы, Реликвия, вероятно, не для вас. Предлагая меню из шести блюд, Heirloom использует грибы невероятным количеством способов и почти в каждом блюде. Они также предлагают блюда на основе не грибов, а мы — особые поклонники BLT из осетровых рыб. Благодаря меню, полностью основанному на местной доступности и сезонному предложению, это один из самых изобретательных ресторанов с обслуживанием по принципу «от фермы к столу» в городе, где предлагают блюда «от фермы до стола».

Fin & Fino : Несмотря на то, что Шарлотта не является прибрежным городом, Fin & Fino по-прежнему остается одним из лучших и самых свежих ресторанов морепродуктов в штате. В их меню представлено не менее дюжины различных видов устриц, в зависимости от сезонности, а также большой выбор рыбы и моллюсков.

Фиговое дерево : Фиговое дерево появилось почти во всех лучших ресторанах Шарлотты, и это заслужено. Красиво интимный и высококлассный, Фиговое дерево — одно из самых романтических мест в Шарлотте и прекрасное место для свидания или праздника.Хотя на первый взгляд меню может показаться стандартным, все приготовлено до совершенства, от морепродуктов до стейков.

То же самое и с пивом и коктейлями. В Шарлотте, пожалуй, одна из самых быстрорастущих пивоварен и баров на юго-востоке, где на первый план выходят ремесленные направления. В конце концов, Шарлотта является домом для самого большого пивного рынка в мире. Вот некоторые из наших любимых баров в произвольном порядке:

Essex Bar and Bistr o: Essex Bar and Bistro расположен на первом этаже отеля Omni и предлагает не только уникальные вкусные коктейли, но и небольшие тарелки, предназначенные для совместного использования.Наслаждайтесь одним из их сезонных напитков, перекусывая жирным мясом или сыром и мясными закусками.

Smokey Joe’s Cafe : Один из лучших дайв-баров в Шарлотте, Smokey Joe’s Cafe — отличное место, где люди могут посмотреть и насладиться холодным пивом. Их столы для настольного тенниса всегда популярны, а зимой есть костровые ямы, чтобы вам и вашим друзьям было уютно. Этот бар может иметь самый характерный характер во всей Шарлотте, а его сдержанная атмосфера идеально подходит для вечеринок по пятницам.

Growlers Pourhouse : Этот бар — излюбленное место района NoDa благодаря оригинальным коктейлям и модной атмосфере. В их постоянно меняющемся ассортименте пива обычно предлагается как минимум несколько местных сортов плюс несколько национальных фаворитов. Наслаждайтесь некоторыми из их высококлассных барных блюд, от свежих устриц до отмеченных наградами сэндвичей Reuben.

The Broken Spoke : The Broken Spoke — бар-партнер компании Great Wagon Road Distilling Company, и в их меню напитков подчеркиваются просто созданные, но очень вкусные коктейли, многие из которых содержат местные спиртные напитки.Комфортабельный и спокойный, тихий и уютный бар.

The Punch Room : Punch Room является домом для печально известных коктейлей за 400 долларов, которые, как вы уже догадались, стоят 400 долларов. Однако не все в меню такое дорогое, и это место, вдохновленное закусочной, славится своими вкусными коктейлями ручной работы. Этот бар, возглавляемый миксологом Бобом Питерсом, является обязательным для посещения любителями коктейлей.

Hattie’s Tap and Tavern : Любимое место в пивной индустрии Шарлотты, Hattie’s Tap and Tavern предлагает своим посетителям около 75 различных сортов пива, что позволяет очень легко найти то, что вам нравится.Бармены с радостью дадут рекомендации на основе ваших любимых блюд! Также есть караоке и просторный внутренний дворик.

Эти списки ни в коем случае не являются исчерпывающими, и новые рестораны открываются почти каждый день. Одно можно сказать наверняка: ресторан найдется для всех.

Charlotte Weather

Расположенный в субтропическом юго-востоке Соединенных Штатов, если есть что сказать о погоде Шарлотты, так это ее непредсказуемости. Влажно в летние месяцы и относительно сухо зимой, расположение Шарлотты позволяет жителям проживать в разные сезоны с большими колебаниями температуры в течение года, чем во многих других штатах.

Весна в Шарлотте приносит с собой температуру 50-60 градусов: жители наслаждаются типичным весенним опытом. Это включает в себя цветущие деревья и пыльцу, поэтому, если у вас аллергия, обязательно возьмите с собой лекарства. Интересно, что апрель, как правило, один из самых засушливых месяцев в Шарлотте, поэтому весенние дожди могут не моросить каждый год. Город превращается в зеленую гавань, которая действительно подчеркивает все зеленые насаждения, которые Шарлотта упорно старалась включить в свой городской пейзаж.

Лето, пожалуй, одно из самых сложных сезонов, так как здесь бывает очень жарко. Пиковые температуры могут достигать 90-х годов, а влажность устанавливается в полную силу. Регулярный душ приносит временное облегчение, но если вы из северного штата, к этому нужно привыкнуть. Планируйте захватить с собой зонтик, когда собираетесь на день, так как дождь может случиться внезапно, без особого предупреждения, но часто исчезает так же быстро.

Fall — абсолютное ошеломляющее зрелище в Шарлотте. Меняющаяся листва снова превращает город в буйство красок, и все деревья лучше всего освещают осень.Погода становится прохладной после долгого жаркого лета, погружаясь в теплые дни и прохладные ночи, которые идеально подходят для прогулок по городу.

Зима в Шарлотте намного мягче, чем во многих других регионах, снег выпадает редко, а зимние штормы еще реже. Тем не менее, может быть очень холодно, при этом температура записывается однозначными числами. Будьте готовы иметь дело со льдом — но вам ни в коем случае не придется рыть лопатой лопатой!

Важно отметить, что у Шарлотты действительно бывают торнадо.Хотя это не обычное явление, это явление, о котором следует знать. Точно так же Шарлотта иногда оказывалась на пути урагана, несмотря на то, что находилась на расстоянии от побережья.

Варианты транспорта в Шарлотте

Транспорт в Шарлотте действительно зависит от района, в котором вы живете. Легкорельсовый транспорт LYNX соединяет несколько кварталов и пользуется популярностью среди пассажиров междугородних поездов. Его длина составляет около 19,3 миль. Стоимость проезда туда и обратно для взрослых составляет 4,40 доллара США, но тем дешевле, чем больше вы покупаете, и во многих местных университетах есть программы пропуска, которые предлагают студентам билеты по более низким ценам.

В дополнение к поезду, есть еще система транспорта Шарлотты (CATS), которая представляет собой автобусную и маршрутную систему, которая находится немного дальше. Это включает в себя трансфер до аэропорта, что удобно для частых путешественников, которые хотят избежать затрат на парковку в аэропорту.

Несмотря на то, что общественный транспорт доступен во многих районах, вам действительно нужна машина. Средняя продолжительность поездки в Шарлотт составляет около 26 минут, но вы захотите проверить, сколько времени это займет, прежде чем вы остановитесь в районе.

Шарлотта также является домом для крупнейшей программы велопроката на юго-востоке: B-Cycle. Используя проездной, вы можете арендовать велосипед, чтобы путешествовать по городу, что является отличным способом исследовать окрестности, не беспокоясь о парковке и имея дополнительное время, чтобы полюбоваться пейзажем.

Школы Шарлотты

Шарлотта имеет фантастическую систему образования, которая включает более 20 высших учебных заведений и огромный выбор вариантов обучения для детей, включая как частные, так и государственные школы.В Шарлотте, одном из самых больших школьных округов на юго-востоке, родители могут выбирать. Варианты включают в себя как государственные, так и чартерные школы, а также частные учреждения, учебные заведения в стиле Монтессори и Вальдорф. В большинстве районов есть несколько вариантов, и это хорошая вещь, которую нужно изучить, прежде чем вы решите переехать.

В Шарлотте, где расположены колледж Дэвидсон и университетский городок Университета Северной Каролины, высшее образование является одним из лучших в этом районе. Другие варианты высшего образования включают Художественный институт Шарлотты и Юридическую школу Шарлотты.Независимо от того, какой у вас карьерный путь, вы, скорее всего, найдете курс университетского уровня.

Если вы просто хотите получить новые уникальные навыки, у Шарлотты также есть несколько стартапов в области образования для взрослых. Эти умные компании предлагают такие занятия, как обжарка кофе, ведение блога и рукописное письмо, сохраняя дух обучения даже после университета. В городе есть множество возможностей для обучения: от занятий в арт-компаниях до технологических стартапов и пивоварен.

Развлечения в Шарлотте

В Шарлотте есть чем заняться.Мы уже говорили о еде и питье, но на этом веселье не заканчивается.

В Шарлотте находится множество музеев, от древних до современных. Вот некоторые из лучших музеев Шарлотты:

Центр афроамериканского искусства и культуры Харви Б. Ганта : Центр Ганта, уделяющий особое внимание мастерству чернокожих в искусстве, предлагает фантастический выбор различных выставок, в том числе как современных художников, так и классиков прошлого. Они регулярно проводят мероприятия и лекции, а также прославляют другие формы искусства, включая танцы, театр, фотографию и литературу.

Национальный исторический музей и планетарий Шиле : В музее Шиле, охватывающем природную сторону Шарлотты, есть экспонаты, посвященные различным средам и экосистемам, средам обитания и животным, которые называют их своим домом. Их планетарий обязательно нужно посетить всем, кто интересуется нашей солнечной системой. Проведите время на их многочисленных тропах или посетите подлинное наследие каменного века.

Исторический музей Шарлотты : Шарлотта — город с богатой историей, и Исторический музей Шарлотты исследует все это всесторонне.Исследуйте копии домов, карты, артефакты и исторические экспонаты, узнавая больше об этом регионе и его жителях, в том числе о нации катавба, афро-американцах и их порабощенных предках, а также о европейских иммигрантах.

Зал славы NASCAR: NASCAR огромен в Шарлотте, и Зал славы является обязательным для посещения для любого фаната. Зал славы — это больше, чем просто музей, где круглый год проводятся развлекательные мероприятия, например выступления всемирно известных музыкантов. Их экспонаты включают исторические автомобили с некоторых из крупнейших гонок в истории NASCAR.Практические экспонаты и гоночный симулятор всегда популярны, как и кинотеатр с фильмами, показывающими богатое прошлое NASCAR.

Bechtler Museum of Modern Art: Размещенный в великолепном пространстве, спроектированном Марио Боттой в стиле постмодернистской швейцарской архитектуры, Музей современного искусства Bechtler имеет одну из самых выдающихся коллекций искусства 20-го века в мире. Некоторые из известных художников, включенных в их коллекции, — это Колдер, Пикассо, Миро и Дега.

Музей авиации Каролины : Северная Каролина была родиной полета, поэтому логично, что этот музей является одним из лучших музеев авиации в стране.Узнайте больше об истории полета человека и посмотрите как копии, так и подлинные артефакты из наших поисков неба. Симуляторы полетов увлекательны и интересны, они позволяют заглянуть в мир современных пилотов.

Зал славы музыки Северной Каролины : Северная Каролина имеет богатую музыкальную историю, и этот Зал славы отдает дань уважения многим фантастическим музыкантам, которые называют этот штат своим домом. Посмотрите на инструменты, костюмы, тиражи пластинок и другие предметы, приписываемые таким великим знаменитостям Северной Каролины, как Джеймс Тейлор, Чарли Дэниэлс и Ширли Цезарь.

Музей алфавита : Один из самых уникальных музеев Шарлотты, Музей алфавита смотрит на язык со всех сторон. В нем есть экспонаты, охватывающие утраченные алфавиты, такие как клинопись, а также подробный взгляд на эволюцию нашего собственного алфавита. Обязательный для лингвафилов всех возрастов, этот музей интересен и познавален.

Этот список ни в коем случае не является исчерпывающим: в городе более 30 различных музеев, не считая галерей и исторических домашних музеев.

Шарлотта также является родиной многих профессиональных видов спорта. От Carolina Panthers до Charlotte Hornets нет недостатка в профессиональном спорте. Кроме того, Шарлотта принимает Coca-Cola 600, самую длинную гонку NASCAR в стране, и турнир по гольфу Wells Fargo Championship. Шарлотта очень гордится своими спортивными командами, и вы найдете бары, заполненные фанатами, когда Шарлотте пора блистать.

Также в нескольких минутах езды от города находятся пляжи Северной и Южной Каролины.Эти жемчужины побережья — идеальное место для отдыха на выходных в жаркие летние месяцы. Ищете что-то более прочное? Смоки-Маунтинс находятся в нескольких минутах езды от отеля. Отправьтесь в поход в Standing Indian или исследуйте причудливые города, спрятанные в этой древней горной цепи.

Любимые события Шарлотты

Шарлотта — это город, который любит праздновать, и проводимые круглый год мероприятия всегда приносят хорошее времяпрепровождение. Ищете ли вы что-то семейное или ориентированное на взрослых, найдется мероприятие для всех.Мы уже упоминали, что Шарлотта является домом для самого большого пивного обхода в мире, но это не значит, что их другие фестивали не так хороши. Вот некоторые из наших любимых мероприятий в Шарлотте, если вы хотите увидеть, что предлагает этот город:

• Фестиваль Шарлотты Прайд.
• Октоберфест.
• Джазовый фестиваль в Шарлотте.
• 600 Фестиваль.
• Греческий фестиваль Ясу.
• Фестиваль Moo & Brew.
• Фестиваль надежд Саут-Энд.
• Фестиваль в парке.
• NC Brewers and Music Fest.
• Фестиваль БУМ.
• Фестиваль пивоваров в Куин-Сити.
• Кинофестиваль в Шарлотте.
• Tuck Fest.
• Южный Винный фестиваль.

Помимо этих ежегодных фестивалей, регулярно проводятся разовые фестивали. Кроме того, в окрестностях часто проводятся вечеринки и художественные шоу для местных жителей, которые становятся популярными местами сбора соседей и друзей.С Шарлоттой всегда что-то происходит.

Куин-Сити — это оживленный культурный город, расположенный в великолепной сельской местности Северной Каролины. Благодаря тому, что есть чем заняться и что посмотреть, а также быстро растущему рынку вакансий, Шарлотта не просто так быстро растет. Независимо от того, есть ли у вас там предложение о работе или вы просто видите, что может предложить город, Шарлотта — отличное место для жизни и работы.

22 Что нужно знать перед переездом в Шарлотт, NC

Чувствуете зов юга? Шарлотта является домом для здорового рынка труда, процветающей спортивной франшизы и разумной стоимости жизни.Вот все, что вам нужно знать перед переездом в Шарлотт, Северная Каролина,

1. Каково это жить в Шарлотте?

В Шарлотте проживает 872 506 человек, которые называют самый густонаселенный город в штате своим домом. Прозвище «Город королевы» или «Гнездо шершней», Шарлотта неизменно считается одним из самых быстрорастущих городских районов. И хотя Шарлотта заработала репутацию центра миллениалов, он по-прежнему радушно принимает студентов, семьи и пенсионеров.

Шарлотта была заселена европейцами примерно в 1755 году.Он был назван «Городом Королевы» в честь немецкой принцессы Шарлотты Мекленбург-Стрелиц. Калифорния в первую очередь считается домом для золотой лихорадки в США. Однако область Шарлотта была главным производителем золота в США до создания фонда Сьерра-Невада в 1848 году.

Сегодня жизнь в Шарлотте — это здоровый рынок труда и бизнес-центр, великолепная еда, разнообразные развлечения и, возможно, самое лучшее. , доступные квартиры и недвижимость. Прежде чем собирать чемоданы и отправиться на юго-восток, вот все, что вам нужно знать, прежде чем переехать в Шарлотту.

2. Стоимость жизни в Шарлотте, Северная Каролина

По данным Payscale, стоимость жизни в Шарлотте на 5% ниже, а жилье также на 14% ниже, чем в среднем по стране.

Вот пример того, сколько стоит переезд в Шарлотт, по данным Payscale:

• Счет за электроэнергию: 153,91 доллара
• Буханка хлеба: 3,12 доллара
• Визит к врачу: 114,14 доллара
• 2,53 доллара за галлон газа

Недавно средняя арендная плата в Шарлотте упала до 1088 долларов за квартиру с одной спальней и до 1215 долларов за квартиру с двумя спальнями.Чтобы комфортно жить в двухкомнатной квартире в Шарлотте, вы должны стремиться к доходу не менее 32 640 долларов в год или 16,74 доллара в час. Для квартиры с двумя спальнями вам нужно будет зарабатывать не менее 36 450 долларов в год или 18,23 доллара в час.

По данным Бюро переписи населения в 2019 году, средний доход в Шарлотте составляет 62 816 долларов. Для сравнения, в остальной части Северной Каролины средний доход составляет 54 602 доллара.

Имейте в виду, что эти цифры отличаются от базового прожиточного минимума. Чтобы жить выше черты бедности в Шарлотте, нужно 14 долларов.72 часа в час для одинокого человека, работающего полный рабочий день. Вам нужно будет стремиться выше, чтобы позволить себе ночную жизнь, отпуск и рестораны.

3. Фиксированная ставка подоходного налога

Одним из преимуществ проживания в Шарлотте, Северная Каролина, является фиксированная ставка подоходного налога в размере 5,25%. Независимо от того, сколько вы зарабатываете, все налогоплательщики в штате платят по этой ставке независимо от их статуса регистрации. Северная Каролина также может похвастаться низкими налогами на недвижимость и налогами с продаж, близкими к среднему по стране.

В Северной Каролине также есть несколько не облагаемых налогом покупок, например, рецептурные лекарства и некоторые виды продуктов.Налоги на имущество низкие, а налоги с продаж — средние. Также нет налога на пенсионные пособия по социальному обеспечению.

4. Кто переезжает в Шарлотту?

Шарлотта привлекает новых арендаторов со всего Восточного и Южного побережья! Люди из Колумбии, Нью-Йорка и Гринсборо рассматривают возможность переезда в Шарлотт, Северная Каролина. С другой стороны, арендаторы в Шарлотте ищут апартаменты в Атланте, Роли и Колумбии.

Для получения дополнительной информации прочтите наш Отчет о миграции арендатора..

Если вы заинтересованы в переходе в новый штат, прочтите наше пошаговое руководство.

5. Рынок труда Шарлотты

Шарлотта имеет устойчивый рынок труда с сильным присутствием в сфере финансовых услуг. Страхование, здравоохранение, производство, транспорт, логистика и розничная торговля также являются сильными рынками в городе.

Разнообразные отрасли промышленности в Шарлотте — не единственное, что привлекает новичков. Низкий уровень занятости Шарлотты означает, что это рай для ищущих работу.Местные предприятия конкурируют за квалифицированных, квалифицированных рабочих. По имеющимся данным, Шарлотта возглавляет страну: 37% работодателей планируют нанимать ее на работу.

6. Транспорт

Шарлотта — город для автомобилей. Тем не менее, вы можете довольно быстро передвигаться на общественном транспорте.

Самый дешевый вариант — поездка на общественном транспорте Шарлотты, которым управляет CATS. Это транзитная система в районе Шарлотты. CATS управляет как автобусным, так и железнодорожным транспортом в округе Мекленбург и в окрестностях метро.

CATS также управляет местной системой легкорельсового транспорта LYNX. Стоимость безлимитного абонемента для взрослых на местные автобусы и LYNX составляет 88 долларов. Опция экспресс-автобуса повысит вашу стоимость проезда до 121 доллара в месяц за неограниченное количество поездок.

Велосипедисты могут бросить машину и воспользоваться велопрокатом Charlotte B-Cycle. Ежемесячное членство стоит 50 долларов в месяц за неограниченные одночасовые поездки. Через час участники платят 1 доллар за полчаса.

Uber и Lyft могут помочь сделать отказ от владения автомобилем реальностью.Такси также доступны вокруг Шарлотты, хотя они будут самыми дорогими вариантами.

Если вы одинокий взрослый и не имеете детей, вы будете тратить около 5 133 долларов на проезд в Шарлотте каждый год. Если вы живете в семье с двумя взрослыми с одним ребенком, вы заплатите дополнительно 11 672 доллара за транспорт.

7. Центр города Шарлотты называется «Верхний город».

Местные жители пожимают плечами, когда вы спрашиваете их, почему большинство городов называют свои процветающие бизнес-центры «Даунтаун», а Шарлотта называет их «Верхний город».«Некоторые говорят, что в 1970-х годах городской совет объявил, что торговый и деловой район будет называться« Верхний город Шарлотты ».

8. Шарлотта — второй по величине банковский центр в стране

Нью-Йорк уже давно занимает лидирующие позиции. лидер банковского сектора в Соединенных Штатах (и в мире). Однако Шарлотта не сильно отстает.

Шарлотта и Сан-Франциско обычно борются за второе место. Тем не менее, Шарлотта удерживает титул благодаря дополнительному подталкиванию Банка Америки .Это крупнейший банк по размеру активов в регионе.

9. Корни барбекю уходят глубоко

Некоторые из самых ранних корней барбекю восходят к 16 веку на побережье Северной Каролины. Некоторые полагают, что в Шарлотте даже был открыт первый барбекю-ресторан. В 1899 году в Charlotte Observer была размещена реклама «единственного барбекю в Шарлотте». В Шарлотте готовят одни из лучших барбекю в стране, правда это или нет.

10. Мировая столица сыра Pimento

В Шарлотте производятся одни из самых захватывающих и объемных сыров Pimento на юго-востоке.В местных салатах Ruth’s Salads еженедельно производится более 45 000 фунтов сыра пименто. Это делает Шарлотту выдающимся лидером на рынке продажи сыра с перцем.

11. Первая золотая лихорадка в стране началась в Шарлотте

Хотя Калифорния пережила самую большую золотую лихорадку в истории США, Шарлотта стала домом для первой страны. И золото открыли не старатели или бизнес-гиганты. Двенадцатилетний Конрад Рид заметил золотой самородок, играя вместе с Мидоу-Крик на ферме своей семьи, которая в конечном итоге стала Золотым рудником Рида.

12. Одна из исторических достопримечательностей города — молочная королева

Знаете ли вы, что в Шарлотте живет одна из старейших молочных королев с двусторонним знаком эскимосской девушки? Охладитесь жарким влажным летом Шарлотты вкусным угощением и полюбуйтесь винтажным знаком, который стоит с 1947 года.

13. Прозвище «Шершневое гнездо» датируется 1780 годом.

Когда британская армия прибыла в Шарлотту, они ждал неприятный сюрприз. Воодушевленные местные патриоты отступали, пока британцы не бежали.Генерал назвал Шарлотту «шершневым гнездом восстания».

К 1892 году местная бейсбольная команда получила это прозвище. Шарлотта Хорнетс получила это прозвище, когда в 1988 году стала первой городской командой НБА.

14. Шарлотта является домом для Первой семьи.

Шарлотта известна разумной стоимостью жизни по сравнению с мегаполисами аналогичного размера. Вполне логично, что самые первые магазины Family Dollar Stores открыли свои двери в Шарлотте. В 1959 году розничный предприниматель Леон Левин основал легенду розничной торговли.

15. Шарлотта — центр NASCAR

Местные жители подпитывают свою потребность в скорости на автодроме Шарлотт Мотор Спидвей. Вы найдете такие мероприятия, как серия Monster Energy NASCAR Cup, серия XFINITY, серия гонок на грузовиках Gander Outdoors и автомобильные шоу.

Если вы не можете насытиться между гонками, вы также можете отправиться в Зал славы NASCAR в верхней части города и насладиться его развлекательным центром и музеем стоимостью 190 миллионов долларов.

16. Крупнейшая в мире искусственная река Уайтуотер

Расположенный на окраине города, U.S. National Whitewater Center открыл магазин, чтобы обеспечить публике бесконечный отдых, выброс адреналина и развлечения. И как будто этого было недостаточно, чтобы добавить к правам Шарлотты хвастовство, насосы также могут заполнить бассейн олимпийского размера менее чем за 10 секунд.

17. Дом для нескольких спортивных команд

Местные жители Шарлотты верны своим домашним командам, и у них есть множество команд, за которые можно болеть. Футбольные фанаты болеют за Carolina Panthers на стадионе Bank of America, в то время как Charlotte Hornets будоражат любителей баскетбола в Spectrum Center.Оба стадиона удобно расположены в районе Аптаун, что делает его удобным местом для остановки после работы.

И хотя у Шарлотты в настоящее время нет собственной команды MLB, они являются домом для профессиональной команды Малой бейсбольной лиги Charlotte Knights на BB&T Ballpark. Наблюдение за студенческим мячом также является популярным времяпрепровождением, поскольку UNC Tar Heels неизменно являются одной из лучших команд в стране.

Не забудьте поболеть за своего любимого гонщика NASCAR на гоночной трассе Charlotte Motor Speedway.Поймайте Bank of America Royal 400 или посетите одну из школ гонок по спидвею, например NASCAR Racing Experience или Richard Petty Driving Experience.

18. Отличное место для однодневных поездок

Совершите поездку в исторический центр города Солсбери и совершите прогулку по центру города. В этом национальном историческом районе есть такие здания, как бывшее здание суда округа Роуэн и башня бывшей Первой пресвитерианской церкви, построенная в 1891 году. Остановитесь на день, чтобы сделать покупки, пообедать и насладиться культурой и искусством, включая независимые галереи и театры.

Познакомьтесь с корнями золотой лихорадки Шарлотты во время поездки на золотой рудник Рид. Открытие золота привело к ежегодной оценочной стоимости почти в один миллион долларов, что позволило Северной Каролине стать лидером по добыче золота до 1848 года. Посещение рудника бесплатное, но с 1 апреля по 31 октября вы можете потратить несколько долларов, чтобы добыть золото, если позволит погода. Кто знает, может, ты найдешь себе кусок золота.

Шарлотта обладает уникальной репутацией крупнейшего мегаполиса в Соединенных Штатах без зоопарка.Но местные, похоже, не возражают. Вместо этого они направляются в крупнейший в мире зоопарк с естественной средой обитания, расположенный в соседнем Ашеборо, где обитает 1600 животных и 52 000 растений. Зоопарк Северной Каролины расположен на территории 2600 гектаров леса, где его внимание уделяется сохранению и знакомству с дикими животными в естественных условиях.

Если вы хотите выйти на воду, направляйтесь примерно в 30 милях на север к озеру Норман. На этом массивном озере можно взять напрокат лодку, водный мотоцикл, доску для прыжков с веслом и каяк. Вы также найдете живописные пешеходные тропы, а также потрясающие магазины и рестораны в соседней деревне Биркдейл.Это идеальное место для однодневной поездки в жаркий летний день.

19. Есть множество вариантов для приключений на свежем воздухе

Вы когда-нибудь хотели получить удовольствие от рафтинга, покататься по тропам для катания на горных велосипедах, покататься на тросах и провести час в стоячем паддлбординге? У Шарлотты есть все. Национальный центр белой воды США (USNWC) предлагает 1300 акров площадок для активного отдыха для всех уровней подготовки, от любительских до соревновательных. На заднем плане также проходят концерты живой музыки, фестивали на открытом воздухе и такие концерты, как серия концертов River Jam.

20. Город любителей музыки

Шарлотта не испытывает недостатка в независимых или огромных залах, таких как исторический Колизей Боджанглес и Аудитория Овенс, где принимают участие крупные выступления и бродвейские шоу. Вместе они составляют развлекательный центр BOplex на многоцелевой арене. Когда Шарлотта Хорнетс не играет, «Улей» оживает благодаря крупным музыкальным выступлениям. Если вы хотите чего-нибудь более скромного, попробуйте классическое кафе Smokey Joe’s Cafe, которое приветствует местных и региональных рокеров.

Посетите Музыкальный павильон PNC для национальных и международных музыкальных туров или погрузитесь в искусство в Belk Theater, чтобы послушать симфоническую игру Шарлотты. Любители джаза могут отдохнуть в The Jazz Room @ The Stage Door Theater, потягивая фирменные напитки в интимной обстановке. А в Apostrophe Lounge местные жители наряжаются и наслаждаются ночной жизнью с вечерами с открытым микрофоном и музыкой в ​​стиле хип-хоп. В окрестностях Шарлотты есть длинный список мест, где можно послушать музыку, так что выбирайте от инди до рока или чего угодно еще и открывайте для себя новые любимые места.

21. Шарлотта полна развлечений для всей семьи

Шарлотта известна своими семейными районами и качественными школами. Не нужно далеко ходить за развлечениями, рассчитанными на детей. Исследуйте Discovery Place со своими детьми, чтобы получить образование в области STEM. Подходящий для всех возрастов, Discovery Place предлагает специальные программы, выставки и специальные мероприятия. Семьи могут узнать больше о том, как астронавты научились выходить в открытый космос, встретить лабораторных животных и получить ответы на увлекательные вопросы, например, почему Марс красный.

Расположенный в самом сердце района культурного искусства Шарлотты, ImaginOn включает объект площадью 102 000 квадратных футов, который по оценке Livability занял первое место в детской библиотеке в стране. Более 300 000 человек посещают объект, в котором есть два современных театра и библиотека для детей до 11 лет. Посетители также приходят, чтобы проверить библиотеку только для подростков, мультимедийную студию и выставочные площади.

Любители острых ощущений в Шарлотте любят парк развлечений Carowinds площадью 407 акров. Наслаждайтесь приливными волнами в летние месяцы, первыми в Каролине американскими горками с двойным спуском и 14 другими американскими горками мирового класса.Если вы хотите провести менее амбициозный день в парке, Camp Snoopy предлагает более 60 аттракционов, шоу и аттракционов.

Чтобы совершить небольшую однодневную поездку с детьми, отправляйтесь в 30 минутах езды от Шарлотты в Театр драгоценных камней, один из старейших одноэкранных кинотеатров, действующих сегодня. В театре также есть великолепный вестибюль на 916 мест и балкон, на котором собираются зрители таких любимых детей, как Король Лев, Дора и Затерянный Город Бога.

Haberdish через Instagram

22.Сцена выращивания продуктов питания в Шарлотте

В Шарлотте царит кулинарная сфера, набирающая обороты в последнее десятилетие. Местные жители выбирают от высококлассного сыра с перцем до барбекю Каролины, от фермы до стола и всего остального. Съешьте бранч в Haberdish, отведайте Low Country в Gullah Merts Charlotte за лососевыми лепешками на обед и закажите жареную утиную грудку в Haymaker.

Для изысканной кухни попробуйте стейк-хаус BLT в Ritz-Carlton в Uptown, где вам предложат стейки премиум-класса и живой джаз.Хотите отпраздновать? Посетите местный ресторан Barrington’s Restaurant, где вам предложат перепелов в беконе, свиную отбивную из орехов гикори и курицу с весенних горных ферм. Местные жители, которым нравится модная атмосфера с будкой диджея и необычными произведениями искусства, ужинают в Soul Gastrolounge. Здесь вы можете потягивать коктейли, приготовленные на заказ, наслаждаясь леденцами из баранины, лепешками, суши, мисками для рамена и жареным картофелем с анчоусами.

Как любой мегаполис с гастропабами, Charlotte предлагает пиво, коктейли и еду мирового класса.Сходите в любимый местными жителями Подвал в Duckworth’s в Четвертом приходе, чтобы насладиться гастропабом в стиле спикизи. Откройте для себя меню с морским окунем, стейками, устрицами на углях и рагу из утки паппарделле. Запейте все это фирменными коктейлями и разливным пивом.

Другие варианты включают в себя известный Crêpe Cellar, где подают специализированные европейские блюда, такие как блинчики с ветчиной и грюйером, жареный стейк и конфи из утки. Но не уходите, не попробовав десертные блины, такие как сливочное масло или бананы фостер.Если вы сочетаете творческий подход и вкусную еду, попробуйте Suffolk Punch, в состав которого входят сезонные ингредиенты, добавленные в приготовленные с нуля соусы и бульоны. Выбирайте из жареной курицы Joyce Farms, тушеной свиной лопатки, креветок карри и многого другого.

Квартира в поисках своей Шарлотты

Готовы переехать в Шарлотт? Начните поиск квартир со Списка квартир и узнайте, какой район Шарлотты лучше всего подходит для вас!

Если Шарлотта не кажется вам подходящим местом, подумайте о других местах для жизни в Северной Каролине:

* Роли:

* Дарем:

* Гринсборо:

25 фактов, которые вы должны знать о Шарлотте

Эпицентр первой американской золотой лихорадки сейчас превратился в крупный финансовый центр.Современная Шарлотта практически синонимична банковскому делу, но жизнь там — не только бизнес. Жители Шарлотты знают, как хорошо провести время, благодаря захватывающим гонкам NASCAR и барбекю мирового класса. Вот небольшой путеводитель по Королевскому городу.

1. Центр города Шарлотт называют «окраиной», к большому недоумению… ну, почти всем, кто не оттуда. Так говорят местные жители уже не менее 85 лет. Апологеты с радостью укажут на то, что центр Шарлотты находится на более высоком уровне, чем остальная часть города.«Когда ты идешь туда, ты едешь в город», — говорит местный сын Джек Вуд. «Это подходящее название для этого». В 1970-х годах Вуд — торговец тканью по профессии — приложил все усилия, чтобы сохранить эту словесную причуду. После интенсивного лоббирования он убедил городской совет официально обозначить исторический сектор как «Аптаун Шарлотт» 24 сентября 1974 года.

2. По некоторым данным, желанное звание Мировой столицы сыра Pimento принадлежит Шарлотте. Городские салаты Ruth’s Salads производят 45 000 фунтов основных продуктов питания на обед с юга каждую неделю — больше, чем любая компания на юго-востоке, — и Charlotteans составляют один из крупнейших рынков сбыта этой продукции в стране.(Другой крупнейший рынок для продавцов сыра с перцем: Роли-Дарем.)

iStock

3.

В 1700-х годах там, где сейчас находится центр Шарлотты, пересеклись два жизненно важных пути. Одним из них была Великая дорога повозок. Построенный европейскими поселенцами, он когда-то простирался от Филадельфии до Джорджии — и его существование подготовило почву для массовой миграции колонистов на юг. В Северной Каролине маршрут делил пополам большую тропу коренных американцев. Остатки этих двух дорог все еще существуют в Шарлотте, где они известны как улицы Трион и Торговая.Сегодня их перекресток называется Площадью Независимости.

4. Столичный округ Шарлотт — крупнейший в Соединенных Штатах, где нет зоопарка. Однако если вы находитесь в городе и хотите отправиться в путешествие, то зоологический парк Северной Каролины в Эшборо, который одно из крупнейших отрядов шимпанзе в Америке называет своим домом, находится всего в 75 милях от отеля.

5. Шарлотта была официально зарегистрирована в 1768 году под названием «Шарлотта Таун». Это была дань уважения жене короля Георга III, королеве Шарлотте Мекленбург-Стрелицкой.В настоящее время это часть округа Мекленбург, названного в честь немецкого региона, в котором она родилась.

6. Нынешняя команда Шарлотты в НБА называется «Хорнетс». Вы также можете заметить, что на бортах полицейских машин Шарлотты-Мекленбург красуется логотип «Шершневое гнездо». Почему это сообщество так увлечено жалящими насекомыми? В 1780 году британский генерал Чарльз Корнуоллис провел своих людей через город, где они встретили стойкое сопротивление. Он продолжал называть Шарлотту «шершневым гнездом восстания».Он и не подозревал, что город искренне примет его замечание. Сегодня у Шарлотты есть два основных прозвища: «Город королевы» и «Шершневое гнездо».

Гетти

9.

Некоторые люди считают, что Шарлотта издала свою Декларацию независимости более чем на год раньше, чем Филадельфия. В апреле 1819 года регистр Роли сделал смелое заявление. Читателям сообщили, что после Лексингтона и Конкорда видные патриоты Северной Каролины собрались в здании суда Шарлотты.20 мая 1775 года эти люди якобы подписали так называемую «Мекленбургскую декларацию независимости», которая раз и навсегда разорвала связи их колонии с Великобританией. Увы, большинство историков не верят этой истории, и Томас Джефферсон тоже. Стоит отметить, что никаких оригинальных копий никогда не появлялось. Насколько нам известно, документа никогда не существовало. Тем не менее, шарлотки по-прежнему отмечают 20 мая как «День Мекк-Дека». Каждый год на площади Независимости проводится чтение текста вместе с хорошей старомодной артиллерийской стрельбой.

7. Каролина Пантерз из НФЛ проводит свои домашние матчи в Шарлотте с 1996 года. В настоящее время это единственная команда в лиге, которой владеет бывший игрок — экс-балтимор Кольт Джерри Ричардсон.

8. Астронавт Чарли Дюк родился в Куин-Сити 3 октября 1935 года. В возрасте 36 лет он стал 10-м человеком, ступившим на Луну — то, что когда-либо делали только 12 человек.

10. Пожалуй, самой странной достопримечательностью Шарлотты является ее величественная скульптура Жар-птица .Завершенный в 1991 году, он обосновался в нескольких городах, прежде чем найти постоянный дом на улице Трион, недалеко от Музея современного искусства Бехтлера. Созданная Ники де Сен-Фалль, 17-футовая птица украшена более чем 7500 кусочками цветного стекла. По этой причине его статую часто называют «диско-цыпленком».

11. Еще одна скульптура, которую стоит посетить: чешский художник Давид Черны Metalmorphosis , гигантский зеркальный вращающийся автопортрет, установленный в Технопарке Уайтхолла.Изделие имеет высоту 31 фут и весит около 14 тонн.

12. Когда-то Северная Каролина — а не Калифорния — была известна как «Золотой штат». В 1799 году в графстве Кабаррус неожиданно обнаружился самородок весом 17 фунтов. Это событие вызвало то, чего Соединенные Штаты никогда раньше не видели: золотую лихорадку. В течение следующих нескольких десятилетий горняки попытаются разбогатеть по всей западной и центральной Северной Каролине. Почти за ночь Шарлотта перешла из маленького городка в процветающий мегаполис.Прибыльные шахты (такие как «МакКомб») появились вокруг города, и на самом деле многие из их туннелей все еще скрываются под окраинами Шарлотты.

13. Сегодня Шарлотта остается экономической горячей точкой. Теперь это второй по величине банковский центр страны после Нью-Йорка. Здесь находится штаб-квартира Bank of America, а также подразделения Wells Fargo на восточном побережье. Эта реальность породила еще одно прозвище: Banktown.

14. В Куин-Сити НАСКАР — король.В верхней части города вы найдете Зал славы организации площадью 150 000 квадратных футов. Любители гонок также могут отправиться в соседний Конкорд, штат Северная Каролина, где находится знаменитая гоночная трасса Шарлотт. Объявленный «лучшим местом для просмотра гонок», он принимает три крупнейших ежегодных мероприятия NASCAR: Coca-Cola 600, Bank of America 500 и гонку всех звезд NASCAR Sprint.

15. Если вы мечтаете о белом 25 декабря, Шарлотта может не для вас. С 1878 года в городе выпадал заметный снег только в четыре рождественских дня: в 1880, 1909, 1947 и 2010 годах.

16. Одиннадцатый президент Америки и герой броской песни They Might Be Giants Джеймс К. Полк родился всего в 10 милях к югу от Шарлотты 2 ноября 1795 года на семейной ферме округа Мекленбург площадью 150 акров. Позже в 1806 году Полки переехали в Теннесси.

17,

Помните самолет, совершивший вынужденную посадку на реке Гудзон в 2009 году? Теперь вы можете увидеть его в музее авиации Каролины в Шарлотте.Печально известный последний рейс аэробуса изначально должен был доставить его из нью-йоркского аэропорта Ла Гуардия в Куин-Сити. Соответственно, 80 из 155 пассажиров на борту были родом из Большого Шарлоттского региона. Время от времени некоторые из них заходят в музей, чтобы «встретиться и поприветствовать» посетителей.

18. Известный как «Джеки Робинсон из профессионального гольфа», уроженец Шарлотты Чарльз Сиффорд был первым афроамериканцем, принявшим участие в туре PGA. Установив этот рубеж в 1961 году, он через шесть лет снова вошел в историю на турнире Greater Hartford Open 1967 года.Там Сиффорд сделал еще кое-что, чего раньше не делал ни один чернокожий атлет, — выиграл полностью санкционированный турнир PGA. В 2004 году он был занесен в Мировой зал славы гольфа.

19. Самый первый Family Dollar открылся в Шарлотте в ноябре 1959 года. За 10 лет он превратился в сеть из 50 магазинов. К 2013 году 78 000 семейных долларов появилось в 48 штатах. С тех пор компания объединилась и стала полностью дочерней компанией Dollar Tree.

20. «» 2012 года «Голодные игры » почти полностью снимали в Северной Каролине. Шарлотта не осталась в стороне: Knight Theater на Трайон-стрит — это место, где снимались сцены интервью дани.

21. Для многих жителей Шарлотты транспортировка стала намного проще, когда LYNX Blue Line начала работу в 2007 году. На момент написания этой статьи ни одна другая система легкорельсового транспорта в Америке не отправляет свои поезда напрямую через конференц-центр.

22. Барбекю — огромный предмет гордости штата Тархил.По словам кулинарного критика и историка Роберта Мосса, «Шарлотта вполне могла быть домом для первого ресторана барбекю в Северной Каролине». В качестве доказательства он приводит секретное объявление, которое Charlotte Observer опубликовала в 1899 году. В нем миссис Кэти Нанн продвигает свой продуктовый магазин на Саут-Черч-стрит. Чтобы соблазнить клиентов, в рекламе утверждается, что муж Нанн, Леви, «единственный барбекю в Шарлотте». Эта небольшая заметка — одна из самых ранних известных записей о коммерческом барбекю в Северной Каролине.

23. Возьмите гидрокостюмы: олимпийские участники соревнований по гребле на байдарках и каноэ тренируются в Национальном центре бурной воды США. Этот курортный отель расположен на окраине Шарлотты, в самой большой в мире искусственной реке с бурными водами. Примерно за 8 секунд его мощные насосы могут выпустить воду, достаточную для заполнения бассейна олимпийских размеров.

Гетти

24.

Основанный в 1836 году монетный двор Шарлотты был специально разработан для производства одного и только одного: золотых монет.В конечном итоге, к моменту закрытия в 1861 году и преобразования в госпиталь Конфедерации там было произведено их на сумму более 5 миллионов долларов.

25. В прошлом году 92-летняя Шарлотта Харриетт Томпсон стала самой старой женщиной в истории человечества, когда-либо финишировавшей в марафоне. Томпсон — бабушка, дважды перенесшая рак — ей было за 70, когда она впервые начала соревноваться. В 2015 году на рок-н-ролльном марафоне в Сан-Диего в 2015 году северокаролинец пробежал вперед 7 часов 24 минуты и 35 секунд, чтобы преодолеть все 26.2 мили забега.

Этот город Северная Каролина входит в десятку лучших мест для жизни в США.

Район Роли-Дарем больше не входит в десятку лучших мест для жизни согласно последним рейтингам US News & World Report, но Шарлотта входит.

Куин-Сити занял 6-е место в рейтинге лучших мест для жизни в 2020–2021 годах, обогнав Роли-Дарем на 11-м месте.

Шарлотта исторически не была сильным нападающим в США.S. Рейтинги News & World Report. В 2019 году он был назван 20-м лучшим местом для жизни, поднявшись всего на две позиции по сравнению с предыдущим годом. Так что же вызвало внезапный всплеск популярности?

«Шарлотта — это регион, который сочетает в себе старомодное южное очарование и энергичную космополитическую суету», — сообщили US News. «Вы по-прежнему будете слышать« вы все »в непринужденной беседе, но Шарлотта — это район метро, ​​который находится на подъеме, и у него своя собственная культура, кулинарная изысканность и уникальное чувство, что делает его более привлекательным местом для людей со всего мира. мир, чтобы остепениться.

U.S. News также опустили список лучших мест для выхода на пенсию, в который входят три города Северной Каролины — Эшвилл (№ 8), Шарлотта (№ 23) и Роли-Дарем (№ 28).

Лучшие места для жизни в Северной Каролине

Такие города, как Остин и Денвер, боролись за первые места в рейтинге лучших мест для жизни в US News последние несколько лет. Но именно Боулдер, штат Колорадо, занял первое место в рейтинге в этом году, подняв Денвер на второе место, а Остин на третье.

Шарлотта не сильно отстала на втором месте.6 с общим баллом 7,3 из 10.

Его «процветающая сцена крафтового пивоварения», зеленые тропы и профессиональные спортивные команды были названы одними из лучших атрибутов города. Средняя цена продажи дома немного ниже средней по стране — за исключением таких мест, как Майерс-Парк — как и уровень безработицы. В отчете говорится, что Bank of America, Wells Fargo, Lowe’s и American Airlines являются одними из лучших работодателей в этом районе.

U.S. News, однако, признали недостатки жизни в Шарлотте: рост арендной платы, высокая влажность и явное отсутствие «единой системы общественного транспорта».”

Ищите крафтовое пиво из ваших любимых местных пивоварен в The Culture Shop. Скотт Хартис

Столичный округ Роли-Дарем занял 11-е место с общим баллом 7,2, опустившись с 10-го места в 2019 году.

US News описал Треугольник как «каждый день привлекающий новых жителей быстрым ростом занятости и высокое качество жизни.”

Согласно отчету, население« молодое, дружелюбное, разнообразное и образованное ». Как и в Шарлотте, в Роли и Дареме также есть сильная микропивоварня, множество зеленых насаждений и «растущая сцена искусства и музыки». В отчете было обращено внимание на культурные объекты этого района, кафе и бары, окружающие Государственный университет Северной Каролины, а также на количество концертных площадок — больше всего в штате, по данным U.S. News.

Несмотря на то, что цены на жилье продолжали расти, в отчете говорится, что низкие налоги на недвижимость «делают владение жильем проще, чем в других крупных городах», особенно в конкурирующих технологических центрах, таких как Сан-Франциско.

Двойная радуга появляется после шторма, прошедшего через центр города Роли, Северная Каролина, если смотреть с моста на Бойлан-авеню вечером в четверг, 20 июня 2019 года. Итан Хайман [email protected]

Пять других городов Северной Каролины округляют U.Рейтинги S. News & World Report по лучшим местам для жизни, включая Эшвилл (№ 34), Хикори (№ 49), Уинстон-Салем (№ 59), Гринсборо (№ 83) и Фейетвилл (№ 143) .

Лучшее место для выхода на пенсию в Северной Каролине

Эшвилл — своего рода невоспетый герой в рейтинге U.S. News & World Report. В прошлом году он обогнал Шарлотту, заняв 16-е место, опередив Бойсе, Сарасота и Вашингтон, округ Колумбия.8 место для лучших мест для выхода на пенсию.

Города Флориды, где проживают одни из крупнейших пенсионных сообществ в США, заняли семь из 10 лучших мест. Ланкастер, штат Пенсильвания, занял 5-е место, а Анн-Арбор, штат Мичиган, занял 6-е место, что сделало Эшвилл одним из трех мест в списке за пределами Флориды.

«Эшвилл, Северная Каролина, провозглашенный« Землей Неба », посторонние часто считают очень странным местом», — сообщает U.S. News. «Эшвилл расположен на высоте чуть более 2000 футов, вдоль бульвара Блю Ридж и между национальными лесами Фасга и Нантахала.Этот район славится своей культурой, благоприятной для активного отдыха, которая дополняется модным центром города ».

Согласно отчету, в Эшвилле есть более чем 25 художественных галерей, студий и музеев.

Туризм является основным двигателем экономики, но местные жители или люди, которые переезжают из другого города, «похоже, ценят в целом дружелюбие этого места, не говоря уже о горных пейзажах», — сообщает U.S. News.

Эшвилл — линия горизонта.Министерство торговли штата Северная Каролина

Погода в горном городке мягкая, но стоимость жизни растет, говорится в отчете. Однако в Эшвилле нет недостатка в активностях — от пешеходных маршрутов и художественных галерей до фермерских рынков и ремесленных пивоварен. Более 4000 студентов колледжей живут в этом районе благодаря UNC-Asheville, но U.S. News обнаружил, что здесь не только молодые люди.

«Этот регион также является популярным местом среди пенсионеров благодаря приятному климату и разнообразным занятиям», — говорится в отчете.

Уинстон-Салем (№ 35), Гринсборо (№ 61), Хикори (№ 90) и Фейетвилл (№ 101) также были включены в список лучших мест для выхода на пенсию.

Методология

U.S. News составила списки лучших мест для жизни и выхода на пенсию с использованием различных критериев.

В поисках лучших мест для жизни СМИ опросили «тысячи людей по всей территории США».С. » о том, какие качества они считали важными при поиске жилья. Результаты включали рынок труда, доступность жилья, качество жизни, желательность и чистую миграцию.

U.S. News затем использовали данные Бюро переписи населения США, Федерального бюро расследований, Бюро статистики труда и свои предыдущие рейтинги лучших средних школ и больниц для составления отчета. По словам У.С. Новости.

Решающими факторами были счастье, доступность жилья, качество медицинского обслуживания, налоговые ставки для пенсионеров, желательность и рейтинги рынка труда. US News снова использовали данные Бюро переписи населения США и Бюро статистики труда, а также свои рейтинги лучших больниц для составления отчета.

История изначально была опубликована 13 октября 2020 г., 11:19.

Истории, связанные с Шарлоттой Обсервер

---

Хейли Фаулер, репортер Charlotte Observer, освещает последние новости Северной и Южной Каролины в режиме реального времени.Она имеет степень журналистики в Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл и ранее работала юридическим репортером в Нью-Йорке, прежде чем присоединиться к Observer в 2019 году.

.