Почему чеснок не поделился на зубчики: описание сортов, выращивание с фото

Сколько зубчиков должно быть у посадочного чеснока? Этот секрет рассказала женщина, у которой я однажды покупала чеснок | Огородная фанатка

Все знают, что, чтобы обновлять посадочный материал чеснока нужно высевать бульбочки, из которых вырастет круглый зубчик: чистый и обновленный.

С той же целью я покупаю небольшое количество головок чеснока на базаре у бабушек. Чужой чеснок, посаженный вами на вашем участке, даст прекрасный урожай, потому что чеснок, так сказать, «привыкает» к одной и той же земле, если его сажать много лет подряд и, начинает мельчать.

У посадочного чеснока должно быть 4-5 зубчиков, не больше

У посадочного чеснока должно быть 4-5 зубчиков, не больше

Чтобы у вас вырастали крупные головки чеснока, нужно время от времени меняться посадочным материалом с соседями или покупать его на базаре.

Есть правда одно условие: его нужно при покупке правильно выбрать!

Пожилая женщина на базаре, которая продавала чеснок осенью, узнав, что мне надо его на посадку, поделилась этим секретом:

❗❗❗ для посадки нужно выбирать только те головки чеснока, в которых четыре зубчика, максимум -пять. Те, головки чеснока, у которых большое количество зубчиков чеснока-это уже «старые» (возрастные) головки, потому что с каждым годом у головок чеснока прибавляются зубчики.

Например, если посадить зубчик из головки, в которой было пять штук, то во вновь выращенной головке чеснока будет уже шесть зубков.

Исключение составляет только головка, выращенная из круглого зубчика ( из бульбочки), который в первый год дает сразу три зубчика в головке.

Для меня это было открытием, так как я этого не знала. Но, с тех пор я всегда на базаре выбираю для посадки именно головки чеснока с четырьмя-пятью зубчиками.

P.S. Меня сподвиг написать эту статью совет, который я прочитала на одном канале Дзена, не сажать зубчики чеснока из головок с 4-5 зубками. Это совершенно неправильное утверждение.

Если проводить аналогию с другими культурами, то,например, луковицы гладиолусов большого диаметра- это старые по возрасту и при их покупке на базаре нужно выбирать луковицы помоложе, то есть- средних размеров.

То же самое и с чесноком: чем моложе посадочный материал (головки с 3-4-5 зубками), тем богаче будет урожай.

Понравилась статья, ставьте ЛАЙК и подписывайтесь на канал, чтобы читать новые посты.

Читайте также:

1. Завязывание чеснока для больших головок
2. Когда обрывать стрелки чеснока
3. Почему желтеют листья у чеснока

Новый способ посадки чеснока целыми головками под зиму

Этот весьма необычный способ посадки чеснока под зиму отлично подойдет для небольших участков.

Он позволяет экономить не только время, но и место.

Уникальный ленивый способ посадки озимого чеснока заключается в высаживании целыми головками, то есть не нужно разделять зубчики. Подходят сорта с четырьмя и пятью зубчиками в одной головке. Поверьте, урожай будет просто замечательный!

Так можно высаживать чеснок вокруг яблонь, малины, смородины, в клубнике. Чеснок защитит смородину от огневки и других вредителей, а деревья — от тли.

Очень хорошо получается выращивать таким способом чеснок в междурядьях низкорослых томатов в открытом грунте. Это дополнительная защита от фитофторы.

Как сажать чеснок целыми головками

Отбираем самые красивые плотные головки. На ощупь все зубчики должны быть твердые, без каких-либо признаков гниения или поражения вредителями.

Снять верхнюю чешую и освободить верхушки зубчиков, срезать донце с сухими корнями. Стебель обрезать на высоте 4-6 см. Подготовленные головки чеснока замочить на 15 минут в солевом растворе.

Дозировка:  1 столовая ложка соли на 2 л воды.

Также чеснок перед посадкой можно замочить в березовом дегте на 20 минут.

Дозировка: 2 столовых ложки березового дегтя из аптеки на 1 литр воды.

Деготь очень плохо растворяется в воде, поэтому его сначала смешивают с любым мыльным раствором (жидкое мыло + полстакана теплой воды). И только после этого развести в литре воды. 

На посадку годятся только здоровые и твердые на ощупь головки чеснока

Головки чеснока сажают на глубину минимум 10 см, расстояние между лунками 25-30 см.В лунку добавить хорошо перепревший компост и 1 чайную ложку

садового диатомита. На дно удобренной ямки поставить головку чеснока, слегка вдавить ее в землю и присыпать землей. На бедных почвах можно сверху присыпать компостом для дополнительного питания.

Вообще чеснок очень требователен к качеству почвы. А при посадке целыми головками потребность в питательных веществах в разы больше, чем при традиционном способе. Это нужно обязательно учитывать и внести достаточное количество удобрений в лунку.

Диатомит защищает растения от болезней и гниения, улучшает питательные свойства почвы, раскисляет ее, увеличивает урожайность.

Он также благотворно действует на корневую систему, снижает количество нитратов и тяжелых металлов в грунте.

Преимущества посадки чеснока под зиму целыми головками

• экономия времени
• минимум площади
• прекрасный урожай
• защита растений от фитофторы, тли, огнёвки и других вредителей.

Читайте также: Посадка помидоров под зиму в открытый грунт или теплицу

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями!

Советы экспертов, как выбрать чеснок, как избавиться от чесночного запаха и как приготовить чёрный чеснок

Как выбрать и хранить чеснок

Сезон свежего чеснока длится с середины лета до начала осени. В другое время года чеснок, который вы видите в магазине, скорее всего, поступил на полки из овощного хранилища.

Чтобы выбрать самый свежий и ароматный чеснок, ищите сухую и тяжёлую головку. Поднимите её и слегка сожмите, чтобы убедиться, что ни один из внешних зубчиков не стал слишком мягким или сухим.

Головка должна быть твёрдой, а не пустой или обезвоженной. Также обратите внимание на ростки, которые являются признаком того, что чеснок старый.

Крайне важно хранить чеснок в прохладном, тёмном и сухом месте. Избегайте попадания на него влаги и, по возможности, не убирайте чеснок в холодильник, если у вас нет специального отделения с низкой влажностью. Влага может привести к образованию плесени на зубчиках и, следовательно, к гниению. Чеснок отлично чувствует себя рядом с луком – в бумажном пакете в тёмном шкафу. Никогда не храните чеснок в полиэтиленовом пакете – это верный способ наполнить чеснок влагой. Идеально использовать головку чеснока в течение 7-10 дней после покупки.

Если вы покупаете большое количество чеснока, переложите его в сетчатый мешок и подвесьте в подвале или гараже, если он достаточно прохладный и сухой. Замораживать чеснок не стоит; это испортит его текстуру и вкус.

Иногда чеснок начинает прорастать, когда оказывается в домашнем тепле. Не волнуйтесь: ростки не опасны и их легко удалить ножом для очистки овощей.

Сколько зубчиков в головке чеснока, вес чеснока и чем можно заменить свежий чеснок

В головке, в зависимости от сорта, 6-8 или 10-12 зубчиков чеснока. Один зубчик свежего чеснока среднего размера эквивалентен:

• 0,5 чайной ложки чесночных хлопьев
• 0,5 чайной ложки чесночной соли
• 1/4 чайной ложки гранулированного чеснока
• 1/8 чайной ложки чесночного порошка

Средний вес головки чеснока российских сортов примерно 60 г, китайского – 40 г. Чеснок, выращенный на своём огороде,  всегда крупнее головок, выращенных промышленным способом. Соответственно, крупнее и каждый зубчик. 

Озимый чеснок (первая зелень на огороде) весит больше, чем яровой. Его размножают исключительно зубчиками, которые высаживают на грядку ранней весной. 

В озимых сортах чеснока содержится 4-15 зубчиков, в яровых – 10-20.  

Как очистить чеснок, и кто в этом деле помощник

Самый простой способ очистить зубчик чеснока – это положить его на доску, накрыть широкой стороной лезвия тяжёлого ножа и ударить по нему рукой. Шелуха треснет и легко «соскользнёт» с зубчика.

В магазинах можно найти несколько приспособлений, подходящих для очистки чеснока.

• Чесночный пресс («давилка») – известный и привычный предмет. Его прекрасно использовать для свежего и запечённого чеснока. Он бывает пластиковый и старомодный – металлический. Мы за второй вариант, поскольку он более надёжный и долговечный.
• Есть ещё силиконовое приспособление – «трубка» – для чистки чеснока. Если вам нужно много целых очищенных зубчиков чеснока, попробуйте эти «трубки», которые некоторые производители превращают в самые разнообразные формы, например, полую головку чеснока. Бросьте неочищенный зубчик в трубку, с усилием потрите её о столешницу, надавливая ладонью сверху, и идеально очищенный зубчик выскользнет с другой стороны приспособления.

Очищаем чеснок самым простым и доступным способом при помощи широкого ножа

Как измельчить чеснок

В интернет-магазинах и на полках супермаркетов теперь можно увидеть новомодные разноцветные прессы («качалки»), сделанные из пластика и нержавейки. Они хороши, если нужно быстро измельчить большое количество чеснока. У таких прессов есть «плюсы» и «минусы». Прессы выглядят очень симпатично и ими удобно пользоваться, но все чесночные соки после измельчения остаются на разделочной доске!

Если вам нужно измельчить пару зубчиков, очистите их, разрежьте вдоль пополам и мелко нарежьте небольшим ножом для овощей. Чем меньше нарезка, тем интенсивнее и ярче будет вкус и аромат чеснока.

Чтобы измельчить много чеснока, используйте пресс, о котором упомянули выше, или кухонный процессор. Только опустите зубчики в чашу после того, как лезвия начнут вращаться. Если вы положите чеснок перед включением машины, зубчики могут разлететься в разные стороны. А еще лучше измельчать чеснок вместе с другими продуктами, которые впитают его вкус и аромат, например, с овощами или зеленью.

Как избавиться от запаха чеснока

Запах съеденного чеснока надолго остаётся с нами. И сколько бы вы ни чистили зубы, избавиться окончательно от чесночного запаха не удастся, поскольку его вызывают не остатки еды во рту, а химические процессы в организме.

У каждого есть свой способ решения этой проблемы. Одни заедают чеснок петрушкой, другие – ломтиком лимона, третьи – жевательной резинкой. Кажется, что борьба с чесночным «шлейфом» – мелочь, но эта проблема преследует человечество с тех пор, как люди начали выкапывать чеснок из земли и готовить его.

В интернете мы нашли дискуссию на форуме Университета штата Огайо, где учёные поделились результатами своих исследований. Они утверждают, что мы можем нейтрализовать неприятный запах изо рта естественным путём. По мнению сотрудников университета, это можно сделать тремя способами.

• Ешьте сырые яблоки. Все мы знаем, что, если разрезать яблоко и оставить его, оно начнёт темнеть и через некоторое время станет коричневым. Цвет вызван ферментом, который не только делает фрукты менее привлекательными внешне, но также действует как естественный дезодорант против запаха изо рта, в том числе и чесночного.
• Используйте лимонный сок. Этот способ борьбы особенно хорошо работает с измельчённым чесноком. Кислота в лимонном соке нейтрализует аллицин, органическое соединение, образующееся при измельчении чеснока. Оно в данном случае как раз и вызывает неприятный запах.
• Пейте зелёный чай. Зелёный чай богат антиоксидантами, называемыми полифенолами. Как и ферменты в яблоке, полифенолы нейтрализуют химические вещества чеснока, вызывающие неприятный запах.

Шерил Барринджер, одна из участниц исследования, сообщила, что лучше всего использовать средства от неприятного запаха изо рта одновременно с чесноком. Она рекомендовала добавить несколько яблок в салат с чесночной заправкой или немного лимонного сока в чесночный соус. 

Ученые утверждают, что сырые яблоки снижают концентрацию летучих веществ в выдыхаемом воздухе на 50%  в течение первых 30 минут после еды. Но «свежие листья мяты имеют более высокий уровень дезодорации… для всех измеренных летучих соединений».

По нашему мнению, лучше всего подумать о силе чеснока во время его приготовления. Когда вы только начинаете резать чеснок, удалите зелёный росток, спрятанный внутри свежего зубчика.

Именно он отвечает за мощь чесночного послевкусия.  Вы не избавитесь от запаха совсем, но значительно его уменьшите!

Руки после работы с чесноком очистить от его запаха проще. Повара рекомендуют просто потереть пальцами нержавеющую сталь, например, раковину или кастрюлю. А мы предпочитаем протереть руки лимоном. 

Чёрный чеснок, что это такое

Чёрный чеснок, который обычно используется в азиатской кулинарии для приготовления соусов и приправ, придаёт блюдам мягкий, сладковатый вкус, который сильно отличается от вкуса свежего чеснока. Популярность этого ингредиента выросла в последние годы, и многие стали готовить чёрный чеснок дома – ведь это так легко сделать. Всё, что для этого нужно – немного знаний и терпения. Поверьте, чёрный чеснок того стоит!

На самом деле чёрный чеснок – это не особый сорт, а обычная созревшая головка чеснока, только ферментированная. Для его приготовления чеснок хранят в постоянно тёплой и влажной среде в течение длительного периода времени. В результате получаются тёмные зубчики, слегка желеобразные по консистенции, способные добавить умами любому блюду. 

Как приготовить чёрный чеснок

Чтобы получить чёрный чеснок, свежие головки должны храниться в среде с контролируемой влажностью при температуре 60-87 °С в течение от нескольких недель до месяцев. Для достижения этих условий в домашних условиях вам не понадобится какое-либо необычное оборудование – всё, что нужно, это мультиварка.

Сначала очистите 4-5 головок чеснока или столько, чтобы они легко поместились на дне мультиварки, не касаясь друг друга и стенок. Удалите излишки грязи сухой губкой, не добавляя воды. Чеснок не мыть! Важно, чтобы он был максимально сухим, а головка не была повреждена – это обеспечит получение лучшего результата. Включите режим «разогрев еды» и накройте мультиварку крышкой. В таких условиях чеснок должен оставаться нетронутым пока головки не станут мягкими и чёрными. На это может уйти до недели или чуть больше. Мультиварку лучше всего поставить в хорошо проветриваемом помещении, так как все пространство вокруг мультиварки будет заполнено  ароматами чеснока.  

Польза чёрного чеснока и его применение

Чёрный чеснок не только дико вкусный, но и полезный, он богат антиоксидантами, а также обладает противовоспалительными свойствами.

Чёрный чеснок можно добавлять в соусы, маринады, овощную пасту и рагу, готовить на его основе ароматизированное сливочное масло и подавать его к стейкам или рыбе на гриле, смешивать с говяжьим фаршем для гамбургеров или соусом болоньезе, использовать как ингредиент начинки для пиццы или просто намазывать на поджаренный хлеб. 

Чёрный чеснок

5 любимых чесночных блюд редакции gastronom.ru 

Фондю из помидоров с чесноком

Не удивляйтесь названию! Его смысл в том, что есть некая горячая и густая масса, в которую прекрасно окунать кусочки хлеба, овощей, мяса, птицы. К этому необычному фондю из помидоров можно подать не только хлеб и шампиньоны, как в рецепте, но и, например, сыр тофу или запечённый мини-картофель. 

Фондю из помидоров с чесноком

Для приготовления 6-8 порций нужно:

• 2 больших красных сладких перца
• 2 большие луковицы
• 5-6 зубчиков чеснока
• 100 мл оливкового масла
• 1 веточка розмарина
• 1 ст. л. молотой сладкой паприки
• 1,5 л рубленых помидоров в собственном соку
• 200 мл яблочного сока
• сок и цедра половины лимона
• 2 ст. л. мёда, лучше гречишного
• соль и свежемолотая смесь перцев

Для подачи:

• 3-4 зубчика чеснока
• 3-4 веточки петрушки
• 150 мл оливкового масла
• 1 пшеничный и 1 ржаной небольшой багет
• 1 средний кочан цветной капусты
• 400 г белых шампиньонов
• лимонный сок

1. Для фондю мелко нарежьте сладкий перец, лук и чеснок. В кастрюлю с толстым дном влейте оливковое масло, положите лук, посолите, поставьте на средний огонь. Томите, помешивая, 5 мин.
2. Добавьте сладкий перец, чеснок и веточку розмарина, готовьте 5-7 мин. Затем добавьте паприку, помидоры вместе с соком, яблочный сок, сок и цедру лимона, мёд, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимального. Готовьте, помешивая и не давая пригорать, 2 ч. Удалите розмарин.
3. Для подачи раздавите и очистите чеснок, измельчите вместе с петрушкой. Взбейте в блендере с оливковым маслом и солью до однородности.
4. Нарежьте оба багета ломтиками, сбрызните маслом и подпеките в духовке при 150 °С, 5 мин.
5. Цветную капусту разберите на соцветия и оставьте сырой или подпеките в духовке, 15–20 мин., затем тоже сбрызните маслом. Шампиньоны нарежьте дольками, сбрызните лимоном, оставьте сырыми.
6. Выложите подготовленные продукты на блюдо, подавайте к горячему «фондю».

Пряный суп из банки

Этот суп прекрасен скоростью приготовления. Всего 20 минут и суп из банки готов. К такому супу можно подать бутерброды из бородинского хлеба с копчёным салом, нарезанным тонкими ломтиками, и свежими огурцами.

Пряный суп из банки

Для приготовления 4-5 порций нужно:

• 1 банка (400 г) красной фасоли
• 1 банка (400 г) белой фасоли
• 1 банка (400 г) гороха нут
• 1 большая луковица
• 5-6 зубчиков чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ч. л. семян зиры
• 1 ст. л. молотой сладкой паприки
• 1 ч. л. куркумы
• 400 г протёртых помидоров (пассаты)
• свежую зелень, лучше кинзу, для подачи
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Откиньте всю фасоль и нут на дуршлаг.
2. Мелко нарежьте лук. Раздавите, очистите и измельчите чеснок.
3. В кастрюле с толстым дном обжарьте в масле лук с зирой, 5 мин. Положите чеснок, готовьте 1 мин., добавьте соль, перец, паприку и куркуму, влейте пассату, перемешайте, доведите до кипения.
4. Положите все бобовые, снова доведите до кипения, варите 5-7 мин. Посыпьте рубленой зеленью и подавайте суп горячим.

Треска в томатном соусе с чили и чесноком

К этому блюду требуется свежий хрустящий багет.

Треска в томатном соусе с чили и чесноком

Для приготовления 4 порций нужно:

• 800 г филе трески или другой белой морской рыбы
• 1 жёлтый сладкий перец
• 1 зелёный перец чили, с семенами или без
• 2 средние красные луковицы
• 5-6 зубчиков чеснока
• оливковое масло
• 800 г готового томатного соуса с базиликом
• соль и свежемолотый чёрный перец

1. Разрежьте рыбу на 4 порционных куска, посолите и поперчите с двух сторон. Сладкий перец, чили, лук и чеснок, мелко нарежьте.
2. В глубоком сотейнике разогрейте масло, положите сладкий перец, чили, лук и половину чеснока, обжаривайте на сильном огне 5 мин. Добавьте томатный соус. Готовьте, помешивая, на среднем огне 5-7 мин.
3. Положите в соус рыбу, доведите до кипения, готовьте, накрыв смятым куском фольги, 7-10 мин.
4. Добавьте оставшийся чеснок, посолите, поперчите, готовьте ещё 2-3 мин. Подавайте горячим, в глубоких тарелках.

Чесночное картофельное пюре

Вместо картофеля можно приготовить пюре из цветной капусты или клубня сельдерея с теми же ингредиентами.

Чесночное картофельное пюре

Для приготовления 6-8 порций нужно:

• 2 средние головки чеснока
• 1,5 кг картофеля для пюре
• 300 мл жирных сливок от 20%
• 120 г сливочного масла
• соль и мускатный орех на кончике ножа

1. Чеснок разрежьте поперек пополам, заверните в фольгу и запекайте в разогретой до 200 °С духовке 30 мин.
2. Очистите картофель, разрежьте на четвертинки, положите в кастрюлю и залейте кипящей водой так, чтобы она покрывала картофель на 3/4. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, посолите, закройте крышкой, уменьшите огонь и варите до абсолютной мягкости, примерно 25 мин.
3. Слейте воду. Нагрейте сливки с маслом и мускатным орехом, чтобы масло растаяло.
4. Разминая картофель, добавьте сначала чеснок (без шелухи), затем желтки и постепенно сливочную смесь. Растолките до однородности и сразу подавайте.

Пампушки с чесноком к борщу

Пампушки с чесноком – гениальное сопровождение горячего борща! Если вы до сих пор не пробовали такое сочетание, непременно сделайте это, тем более ,что приготовить подобные булочки не составит особого труда. Для осуществления затеи понадобится самое простое дрожжевое тесто, не требующее длительной расстойки, – от замеса до подачи пампушек на стол уйдёт не более 1,5 ч. То есть, чтобы сопроводить борщ горячими булочками, начинайте готовить оба блюда практически одновременно. Когда вы разольёте борщ по тарелкам и поставите перед каждым едоком пирожковую тарелку с чесночными пампушками, сразу поймёте, что все старания были не зря!

Пампушки с чесноком к борщу

Для приготовления нужно:

• 250-270 г муки + для работы с тестом
• 125 мл молока
• 6 г сухих дрожжей
• 20 г сливочного масла
• 0,5 ст. л. сахара
• 1 яйцо 
• 2 ст. л. кунжута, по желанию
• 4-5 зубчиков чеснока
• 70-80 мл растительного масла
• соль 

1. Для теста муку просейте с солью через частое сито. Молоко нагрейте в большой миске до 36-38 °C. Добавьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 15 мин.
2. Сливочное масло для теста пампушек растопите и дайте немного остыть. В молочно-дрожжевую смесь всыпьте мучную. Добавьте сахар и растопленное масло. Тщательно вымесите тесто.
3. Сформуйте из теста шар и положите в миску, затяните пищевой плёнкой. Оставьте тесто на 30 мин. в тёплом месте для подъёма. Духовку нагрейте до 190 °C.
4. Тесто для пампушек выложите на рабочий стол, присыпанный мукой. Разделите на небольшие кусочки размером с ладонь и сформуйте из них шарики. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, и оставьте на 30 минут под полотенцем для расстойки.
5. Яйцо слегка взбейте вилкой в маленькой мисочке. На каждом шарике теста маленькими ножницами сделайте два небольших надреза. Смажьте яйцом и посыпьте кунжутом, по желанию.
6. Выпекайте пампушки 20 мин. Пока они готовятся, чеснок очистите и пропустите через пресс. Перемешайте с растительным маслом. Получившейся смесью смажьте горячие пампушки и подайте к борщу.

Coцсети: Интернет и СМИ: Lenta.ru

Пользовательница Reddit поделилась историей о том, как объелась чеснока и столкнулась с неожиданным последствием: в течение нескольких дней от нее неприятно пахло.

Женщина сообщила, что приготовила запеченный чеснок по рецепту из TikTok. Блюдо так понравилось ей, что за обедом она съела целую головку. Спустя несколько часов бойфренд сказал, что от нее пахнет чесноком. Она не придала его словам значения и подумала, что он просто учуял остатки аромата блюда.

Со временем запах усилился. «Когда мы пошли спать, от меня пахло так сильно, что я чувствовала во рту вкус чеснока. Я не могла ничего сделать, кроме как надеяться, что утром это закончится», — поделилась героиня истории.

Однако на следующий день запах чеснока так и не исчез. Рассказчица приняла душ и воспользовалась скрабом, но это не принесло никакого результата. Чтобы неприятный запах ушел из ее организма, она решила пить очень много воды.

В комментариях к ее посту многие признались, что тоже сталкивались с чесночной проблемой. Так, пользователь TechyDad рассказал, что однажды поел недоготовленного чеснока и вонял четыре дня. Другой юзер признался, что его жена запретила ему есть этот продукт, когда их отношения стали серьезными. «Когда я в последний раз ел запеченный чеснок, от меня пахло три дня, а мои газы тогда были худшим запахом, который я когда-либо чувствовал. Но это стоит того. Запеченный чеснок невероятно вкусный», — поделился Phrankespo.

В 2014 году ученые из Американского химического общества (American Chemical Society) объяснили причины запаха, который возникает после поедания чеснока. Как выяснили эксперты, чеснок содержит аллил метил дисульфид. Это химическое соединение они признали особо устойчивым и сложным для выведения. Попадая в кровь, оно долгое время циркулирует по организму, придавая дыханию, а также всем выделяемым телом жидкостям и субстанциям специфический неприятный запах.

Не только почитать, но и посмотреть — у нас в Instagram

7 полезных свойств чеснока, доказанных учёными

Эту статью можно послушать. Если вам так удобнее, включайте подкаст.

Чеснок добавляет блюдам не только изысканный (ну, или специфический) вкус, но и несколько крайне важных для человеческого организма веществ.

Например, аллицин ^{— нестабильное соединение серы, которое образуется при разжёвывании, раздавливании или измельчении зубчика чеснока. Именно это вещество в ответе за тот самый неповторимый запах. Собственно, такое амбре — защитный механизм, которым чеснок пытается отпугнуть живность, стремящуюся его сжевать. Но это немного другая история.}

Кроме того, он содержит и другие соединения серы — диаллилдисульфид и s‑аллилцистеин, а также приличное количество витаминов и микроэлементов. Четыре зубчика (около 28 г) обеспечат ^вам:

• марганца — примерно 23% от рекомендованной дневной нормы;
• витамина В6 — 17%;
• витамина С — 15%;
• селена — 6%.

Добавьте сюда клетчатку, кальций, медь, калий, фосфор, железо, витамин В1 — и чеснок окажется весьма питательным овощем. Да ещё и способным укрепить здоровье.

7 причин есть чеснок каждый день

Вот лишь несколько его полезных свойств ^.

1. Возможно, укрепляет иммунитет и помогает справиться с простудой

Как минимум одно большое исследование ^{показало: если ежедневно есть чеснок, частота различных ОРВИ снижается в среднем на 63% — по сравнению с употреблением плацебо.}

И даже если такой человек (ради точности отметим, что добровольцы ели не сами зубчики, а добавку с аллицином) заболевает, от симптомов простуды он избавляется значительно быстрее — за полтора дня против пяти в группе плацебо.

По другим данным ^{, добавление в рацион экстракта чеснока улучшает функцию иммунных клеток. А люди, принимающие его, болеют в два раза реже, чем те, кто обходится без пахучего растения.}

Несмотря на эту информацию, медицина всё же осторожничает и настаивает, что нужны дополнительные исследования. Но если вы часто цепляете простуду, стоит попробовать подключить этот овощ.

2. Снижает кровяное давление

Важно для тех, кто страдает от гипертонии. Употребление примерно четырёх зубчиков в день на протяжении 24 недель и дольше снижает артериальное давление так же эффективно ^{, как и некоторые лекарственные препараты.}

Это далеко не единственное исследование на данный счёт. Чеснок действительно способен обуздать гипертонию — это научно подтверждённый факт.

3. Уменьшает уровень «плохого» холестерина

Ежедневное употребление чеснока снижает ^{уровень холестерина в общем и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП — тот самый «плохой» холестерин) в частности. Эффект наиболее заметен, если съедать по 3–4 зубчика каждый день в течение 8 недель и более.}

4. Противостоит развитию старческого слабоумия

Чеснок содержит большое количество антиоксидантов ^{, которые помимо прочего защищают от мутаций и повреждений клетки мозга. Таким образом, включение этого растения в рацион помогает снизить риск развития нарушений памяти и деменции, в том числе болезни Альцгеймера.}

5. Снижает уровень сахара в крови

Это особенно заметно ^{у людей, которые страдают диабетом 2 типа. Причём эффект проявляется уже через 1–2 недели ежедневного употребления овоща.}

Исследования ещё продолжаются, однако учёные называют их весьма перспективными. Чеснок рекомендуется включать в терапию диабета 2 типа. Но крайне желательно делать это под контролем лечащего врача.

6. Уменьшает риск рака простаты

У китайских мужчин, которые съедают не менее одного крупного зубчика в день, риск развития рака простаты на 50% ниже ^{, чем у тех, кто не ест чеснок вовсе или довольствуется совсем маленькими (до трети дольки) дозами.}

7. Является средством от усталости

Усталость, вызванная физическими упражнениями, отступит ^{или станет менее выраженной, если вы съедите хотя бы 1–2 зубчика. Учёные пока не понимают, с чем связан такой эффект. Однако считают чеснок многообещающим средством, которое может помочь победить быструю утомляемость.}

Кому стоит быть с чесноком осторожнее

Помимо пользы, у чеснока могут быть и побочные эффекты. Эксперты авторитетного медицинского ресурса WebMD призывают ^{не злоупотреблять этим овощем тем, кто:}

• Страдает от нарушений свёртываемости крови. Чеснок, особенно свежий, может увеличить риск кровотечений.
• Имеет проблемы с желудком или пищеварением. Овощ раздражает желудочно-кишечный тракт и может вызвать изжогу или другие нарушения пищеварительного процесса.
• Имеет пониженное кровяное давление.
• Готовится к хирургической операции. Здесь риски снова связаны с ухудшением свёртываемости крови.
• Страдает от гипогликемии (снижения уровня сахара в крови).

И в любом случае: если вы хотите использовать чеснок в профилактических целях, на всякий случай проконсультируйтесь со своим терапевтом. Скорее всего, врач одобрит ваше решение и поможет подобрать правильную ежедневную дозу свежего овоща или чесночной биодобавки.

Но, возможно, особенности вашего здоровья таковы, что налегать на него вам не стоит. И лучше выяснить данный вопрос с медиком заранее.

Читайте также 🍅🥒🥕

Грызуны не пройдут! Заботимся о деревьях вовремя

Наталья Литвинюк завершает осенние работы в саду. Ботва убрана, озимый чеснок посажен. Осталось позаботиться о растениях, которые останутся зимовать на улице. 

– Как-то раз в холода на мои плодовые деревья напали мыши. Сильно погрызли ствол карликовой яблони, другим растениям тоже досталось. С тех пор я защищаю кору от грызунов капроновыми колготками – обвязываю ими стволы. А когда становится тепло, не снимаю обмотку, а белю деревья поверх нее, – рассказывает опытный садовод. 

О винограде тоже нужно побеспокоиться сейчас, чтобы в следующем году радоваться урожаю. Поросль, вьющуюся вверх, героиня материала опускает, укладывает на землю и накрывает тканым пологом, когда устанавливается минусовая температура. Под полог кладет небольшие тряпки, пропитанные дегтем или криолитом, запах которых отпугивает мышей. 

– Розы тоже буду укрывать, когда установится морозная погода, – продолжает Наталья Литвинюк. – Обрежу, чтобы над землей осталось сантиметров 20, засыплю опавшей листвой, закрою плотной палаточной тканью и придавлю края досками, чтобы не сдуло ветром. 

Посадки на участке нашей героини уже завершены. В земле оказались луковицы тюльпанов и зубчики чеснока, который стал соседом… клубники. Литвинюк уверяет, что сажать в одну грядку эти два растения ее научила мама. Якобы благодаря тому, что рядом клубника, на чеснок не нападают вредители, которые обычно на него посягают. 

---

Наталья Литвинюк поделилась фотографией, где она запечатлена со своими «малиновыми деревьями». Именно так хозяйка называет огромные кусты, усыпанные ягодами. Когда-то с ней поделились отростком, не сказав названия сорта. Растение принялось, разрослось и радует урожаем до морозов. Героиня публикации уверяет, что снег накрывает кусты, на которых все еще висят ягоды. В чем же секрет такого мощного плодоношения? Оказывается, что дело не только в сорте малины, но и в особенном способе обрезки растений, о котором Наталья узнала от знакомого агронома. По совету специалиста, весной с пары кустов была срезана только верхушка, точнее стебель с 4 – 5 почками. На экспериментальные кусты привязали яркие ленты, чтобы не потерять их из виду и потом оценить итог. Грядки с малиной огородница, как обычно, удобрила куриным пометом, взрыхлила и обеспечила обильный полив. Когда пришла пора собирать урожай, на экспериментальных кустах красовались огромные гроздья ягод. Наталья Литвинюк сразу же окрестила их малиновыми деревьями. Результат опыта превзошел ожидания, так что теперь хозяйка рекомендует высокую обрезку.

Осенью сажаем чеснок зубчиками когда и как. Когда садить чеснок на зиму на урале

Чеснок – одна из самых древних и широко распространенных в современное время овощных культур. Луковицы чеснока – настоящий кладезь витаминов и минералов. К их числу относятся аскорбиновая кислота, эфирное масло, никотиновая кислота, соли магния, йода, фосфора и это далеко не исчерпывающий список полезных составляющих этого растения. По этой причине редко можно встретить садовый участок, на котором бы не произрастал чеснок, но для получения обильного урожая этой полезнейшей культуры важно правильно подобрать время для ее посадки.

Что касается общих правил, то чеснок высаживают как по осени, так и в весенние месяцы. В этом вопросе предопределяющее значение имеют погодные условия и конкретный сорт чеснока. Так, например, озимый чеснок (например, такие сорта как Полет, Богатырь) высаживают в открытый грунт в преддверии зимних холодов, в то время как яровой чеснок (Гулливер, Дегтярский) сажают весной.

Высадка озимого чеснока на Урале: сроки проведения

Наиболее благоприятные сроки высадки как озимого, так и ярового чеснока в открытый грунт зависят от конкретного региона России с его климатическими особенностями. Так, на Урале опытные овощеводы рекомендуют высевать чеснок приблизительно за 45 дней до предполагаемой даты наступления устойчивых заморозков. Так, опытные огородники утверждают, что на территории Среднего Урала высадка озимого чеснока должна приходиться на последнюю декаду сентября – первые числа октября. Относительно Южного Урала можно сказать, что оптимальным временем для посадки этой культуры является период с 5-го по 10-е октября.

При определении конкретного срока стоит учитывать погодные факторы, которые изменяются ежегодно. Ранняя высадка озимого чеснока на территории Урала, равно как и в других регионах России имеет ряд негативных последствий. Так, например, некоторые огородники в силу неопытности высаживают чеснок на Урале в середине августа – начале сентября, что в свою очередь может привести к тому, что зубчики не только укоренятся, но и прорастут, в связи с чем будут обладать низким уровнем устойчивости к зимним морозам.

Сроки высадки ярового чеснока на Урале

Яровой чеснок славится длительным периодом своего хранения – плотные луковицы могут, не портясь, хранится до полутора лет. Яровой чеснок традиционно выращивался в Центральной части России, однако в последнее время ареал его распространения все более расширяет свои границы.

Не так давно были разработаны агротехнические правила выращивания ярового чеснока на территории Урала, главным из которых выступает время посадки культуры. Яровой чеснок рекомендуется высаживать весной, когда слегка прогреется почва — на Урале это происходит, как правило, в первых числах мая.

Запаздывать с посадкой крайне не рекомендуется. Это объясняется тем, что чеснок, который высажен в хорошо прогретую, сухую почву, будет иметь слабую корневую систему, при этом с обильной листвой, которая станет использовать весь запас питательных веществ растения. По мере роста чеснока плохая корневая система станет причиной голодания культуры и снижению урожайности.

Сажаем озимый чеснок на Урале по народным приметам

Наряду с агротехническими сроками высадки чеснока существуют также сроки, связанные с народными приметами. Так, например, издавна считалось, что озимый чеснок можно высаживать тогда, когда:

• птицы покидают родные края и улетают на юг;
• рукам зябко на улице;
• холодно ступать босыми ногами по сырой земле.

Кроме того, старики поговаривают, что озимый чеснок нужно высаживать до 14 октября, на который приходится Покров день, знаменующий собой по народным поверьям день встречи осени и зимы. Придерживаясь оптимальных сроков посадки чеснока, соблюдая агротехнические особенности выращивания этой культуры, можно получить богатый урожай полезного овоща!

Популярный и многими любимый чеснок известен человечеству более шести тысяч лет. Он широко распространен в кулинарии, кухни многих народов мира невозможно представить себе без этого овоща. Благодаря своим сильнейшим фитонцидным, антигистаминным свойствам, активно используется в медицине, как традиционной, так и народной. В ряде национальных культур ему приписываются и мистические свойства.

Выращивают этот овощ повсеместно, холодостойкое растение имеет районированные сорта для любых регионов страны.

Посадка чеснока возможна как весной (яровой чеснок), так и осенью (озимый). Урожай высаживаемого под зиму чеснока вызревает на 2-4 недели раньше, луковицы вырастают большего размера, однако плохо хранятся. Яровой чеснок не отличается высокой урожайностью, готовность его наступает позже, но пригоден к длительному, до года – полутора хранению.

Лучшие сорта озимого чеснока для Сибири

Выбирая сорт озимого чеснока следует учитывать, что он длительное время приспосабливается к смене условий выращивания, что может вызвать потерю сортовых качеств и снижение урожая, в связи с чем выбор следует остановить на районированных сортах. Наибольшей популярностью в условиях Нечерноземья пользуются стрелкующийся Сибирский и нестрелкующийся Новосибирский 1, отличающиеся высокой зимостойкостью и устойчивостью к заболеваниям.

Также для озимого выращивания в Сибири можно рекомендовать следующие сорта:

• Алькор;
• СИР-10;
• Скиф;
• Осенний;
• Башкирский 85;
• Надежный.

Когда садить зимний чеснок в Сибири

По общему правилу в зоне Нечерноземья озимый чеснок высаживается в период с 20 сентября по 14 октября (Покров день). Однако в последние годы осень все чаще бывает теплая, в связи с чем сроки посадки озимых культур необходимо корректировать с учетом прогнозов синоптиков и собственного здравого смысла.

Высаживать чеснок необходимо за четыре – шесть недель до наступления устойчивых холодов. При соблюдении сроков растение успевает сформировать до промерзания грунта корни длиной 6 – 9 сантиметров, но не образовывает листья, в таком состоянии благополучно переносит практически любую зиму. В случае более поздней посадки чеснок не успевает нарастить достаточную для выживания корневую систему, при посадке в ранние сроки, повлекшей прорастание листьев, растение существенно снижает зимостойкость, попадая в зону риска при первых морозах.

Многие огородники на собственном опыте убедились в справедливости народной пословицы «Посеешь по Луне – соберешь вдвойне», и привыкли оглядываться на положение Луны. Как и любые овощи, выращиваемые ради потребления их подземной части, для получения наилучшего урожая чеснок высаживается при убывающей луне, при этом в дни полнолуния и новолуния, а также при нахождении луны в знаке Водолея любые посадки не рекомендованы. А вот посадка в так называемые «продуктивные» знаки – Телец, Рак, Весы, Скорпион, Козерог, Рыбы благоприятно отзовется на урожайности и силе иммунитета растения.

Определить, какой знак зодиака и фаза луны, можно по лунному календарю.

Выбор и подготовка места для посадки озимого чеснока

Почвы чеснок предпочитает хорошо удобренные под предшественника, доступные для солнца, относительно легкие, с нейтральной или слабокислой реакцией. Культура требовательна к наличию азота в почве, однако вносить свежий навоз перед посадкой недопустимо, это ведет к повышенному стрелкованию растения и уменьшению его устойчивости к заболеваниям.

Лучшими предшественниками зимнего чеснока являются культуры, почва под которые обильно удобрялась – кабачки, огурцы, ранняя капуста. Неблагоприятно размещение культуры после томатов и картофеля из-за вероятности поражения фузариозом и нематодами. Также, как и после лука, в севообороте чеснок возвращают на ту же грядку через 3-4 года.

Если почва тяжелая, при ее подготовке полезно дополнительно внести на грядку зрелый компост, перегной, песок.

Подготовка посевного материала

Озимый чеснок можно сажать как из зубков, так и из воздушных луковиц (бульбочек). На первый год из бульбочек получаются однозубки, на второй год – полноценная луковица. Поскольку размножение чеснока через воздушные луковицы оздоравливает посадочный материал, рекомендуется каждый год часть чесночных посадок производить именно этим способом.

Луковицы для посадки используют самые крупные, типичные для сорта, зубки желательно внешние, при этом внутренние, мелкие используются для еды. В целях обеззараживания зубки 2 часа обрабатывают в солевом растворе (3 столовых ложки на 5 листов воды) или щелоке, для приготовления которого 400 грамм золы кипятится в двух литрах воды на протяжении 30 минут.

Посадка чеснока под зиму на грядку

На грядку чеснок сажается рядками, с расстоянием 6 – 8 сантиметров между зубками, междурядьем 20 – 25 сантиметров. Оптимальная глубина посадки чеснока в климатических условиях Сибири, определяется опытным путем на каждом конкретном участке, поскольку зависит как от размера зубков, так и от плотности почвы, сорта посадочного материала, в среднем она составляет 6 – 8 сантиметров.

Зубки либо бульбочки размещаются в подготовленные бороздки на выбранную глубину донцем вниз. Вдавливать зубки в почву не рекомендуется, достаточно присыпать готовым компостом, перегноем. После посадки грядка обязательно поливается, это способствует образованию корневой системы растения и лучшему контакту посевного материала с почвой. Во избежание вымерзания чеснока в бесснежный период грядки мульчируются перегноем, торфом, стружками, листовым опадом либо иным сыпучим материалом.

Уход за чесноком

Весной, как оттает земля, посадки чеснока первый раз подкармливают азотным удобрением – настой навоза, птичьего помета. Поскольку эта культура довольно влаголюбива, в первые полтора месяца после отрастания листьев, 3 – 4 раза чеснок обильно поливают. На стрелкующихся сортах в июне появляются стрелки, которые на растениях, предназначенных для выращивания будущего посадочного материала, оставляют до созревания, а на остальных выламывают, что дает прибавку к весу луковиц до 40 %.

Уборку чеснока начинают на стрелкующихся сортах – после начала растрескивания соцветий с воздушными луковицами, на нестрелкующихся — после массового полегания и пожелтения листвы.

Чеснок — самая распространенная культура среди садоводов-любителей всех регионов. Разумеется, этот пряный и полезный корнеплод является одним из любимых и на Урале. Но чтобы получить обильный урожай этого овоща, необходимо знать некоторые хитрости его выращивания, уборки и хранения. Немаловажно знать и сроки, когда необходимо садить озимый или яровой сорт чесночных головок.

Озимый или яровой?

Как правило, лучшее время для посадки чесночных долек в грунт — осень. В этот период времени данная культура быстрее проходит вегетационный период, ее урожайность увеличивается. Яровой сорт славится длительным периодом хранения – плотного состава луковицы могут храниться в пределах одного года. Культура, посаженная осенью в конце сентября на зиму, лучше поддается хранению и имеет луковицы более крупных размеров.

Уральский климат континентально-резкий, это когда в летнее время преобладает жара, а в зимнее бывают довольно низкие температурные показатели. Исходя из этого, на Урале важно посадить данную культуру в строго определенное время.

Советы: Яровой овощ легко отличить от озимых видов: первый корнеплод состоит из двух рядов мелких зубков, а озимый сорт имеет один ряд, содержащий 4-6 крупных зубчиков.

Озимый чеснок выпускает стрелку в начале июня, а созрев семян происходит только при теплом климате. При холодном атмосферном фронте в середине июля на конце стрелок образуется бульбочка с семенами, дающая возможность наравне с зубчиками выращивать этот острый овощ.

Данное овощное растение можно высаживать между рядками бахчевых культур, чтобы снизить возможность поражения растения огородными вредителями. В вегетативный срок культура выделяет фитонциды, образуя вокруг себя защитный барьер.

Посадка чеснока на Урале осенью

Высаживают корнеплод в течение трех недель до того, как осенью наступит первый заморозок. Согласно особенностям погодных условий Урала, это вторая половина октября. Если произвести посадку чеснока на зиму позднее указанного срока, можно не получить ожидаемую урожайность, так как корни растения не успеют углубиться и прирасти до наступления холода.

Участок, отведенный для посадки чесночных долек, необходимо заранее взрыхлить и выровнять. Подготовку лучше выполнить осенью, после 15-го сентября.

Советы: Культура лучше всего прорастает на влаго- и воздухопроницаемых органических почвах. Глинистые или плотные земли не дадут желаемого урожая.

Посадка чеснока на Урале весной

Яровые сорта на территории Урала лучше садить, когда земля немного прогреется от весеннего солнца. Обычно это происходит к первым числам мая месяца. Однако в силу того, что климатические условия ежегодно меняются, необходимо следить за рекомендациями агрономов. На период, когда нужно садить чесночные дольки, влияет и регион Урала: в южной части высаживать овощ можно немножко раньше, чем в северной. Но в обоих случаях с посадочными работами лучше не затягивать. Если посадка не состоялась вовремя, лучше выполнить эти работы осенью.

Подготовка почвы на Урале для выращивания

Для повышения урожайности и укрепления растения почву предварительно требуется удобрить химикатами, содержащими калий и магний. Среди традиционных методов удобрения можно использовать перегной, с расчетом полведра подкормки на столовую ложку аммиачной селитры, суперфосфата, хлористого калия на м. кв.

Выращивание чеснока будет безуспешным, если почва закислена, в таких случаях требуется землю произвестковать. После такой обработки овощ вырастает крупным, будет храниться дольше обычного (не одну зиму точно).

Подготовка посевного материала и правила его выращивания

Посадка чесночных долек на землях Урала в осенний период принесет положительный результат, если подбор посевного материала произведен правильно. Высаживать следует по одному зубчику, размер которых должен быть средним. Перед выкладкой на просушку луковицы осматривают, поврежденные дольки откладывают отдельно.

При посадке зубчиков в лунки нельзя допускать загустения рядов. Лунки создаются в 4 см глубиной и 25 см междурядье. Соблюдая данные правила, можно получить богатый урожай овоща, который сможет храниться определенное время. После посева лунки присыпают почвой, а ряды поливают водой.

Советы: Перед наступлением первых заморозков чесночные ряды следует накрыть ботвой или соломой — это поможет посевному материалу пережить холодную зиму. С наступлением весны весь защитный слой убирается.

Процесс посадки чесночных зубчиков весной в землю не должен быть затяжным. Это обусловлено высадкой посадочного материала в прогретую солнцем почву, что приведет к неокрепшей корневой системе с богатой листвой и высокими стрелками, которые впитают в себя весь необходимый набор микроэлементов. В процессе вегетации культуры ее слабая корневая система послужит причиной голодания растения и снижения урожайности.

Рыхление почвы и полив культуры

Выращивание этого овоща невозможно без регулярного полива — он производится раз в две недели: в мае, июне и начале июля. После полива растения осматривают на наличие оголенности корешков. Если они обнаружены, требуется окучить их со всех сторон землей. В качестве подкормки используется раствор из перегноя, после чего рыхление не требуется.

Советы: Полив чесноку перекрывают за 3 недели до того, когда нужно убирать урожай: на территории Урала он проводится 25–30 июля, так как созревание корнеплодов происходит приблизительно до 15 июля.

Удобрение культуры

Посадка чеснока и его выращивание не принесут результатов, если подкормка растений недостаточная или неверно подобраны реагенты. Первая подкормка проводится весной, спустя неделю после таяния последнего снега. Участок поливают раствором мочевины (1 ст. л. на ведро воды).

Выращивание корнеплода предусматривает последующее внесение удобрений уже спустя две недели. В этот период активно используют нитроаммофоску, богатую на калий и кремний.

Третья подкормка производится в середине июня. Удобрения при выращивании этого растения вносятся в обязательном порядке, если почва не содержит плодородного чернозема. Такого рода компоненты предназначены для активации роста и повышения урожайности.

Уборка урожая на Урале

Сбор урожая зависит от его вида. Чтобы полностью определить готовность культуры к сбору, необходимо выкопать одну головку или посмотреть на состояние чешуек, при этом нужно предварительно убирать землю с корнеплода. Готовность лучше определить в нескольких разных местах грядки.

Советы: Когда растение выбросит стрелки, их следует убрать, так как они вбирают в себя множество питательных элементов. Если стрелки оставить, урожайность овоща резко снизится, а сами луковицы с зубками будут иметь минимальные размеры.

Срок выгона стрелок нельзя пропустить, иначе можно потерять урожай. Убирать их лучше на высоте в 10 см от уровня земли. Чеснок с неубранными стрелками после сбора урожая быстро приходит в негодность, и зиму он точно не пролежит.

Уборка яровых сортов должна осуществляться с 20 августа по 10 сентября, озимых — с 25 июля по 5 августа. Отложить сбор урожая можно по причине холодного климата в период его вегетации.

Хранение культуры на Урале

Когда чесночные головки изъяты из грунта, их укладывают на грядках для просушки, это позволит свести к минимуму появление заболеваний в процессе хранения. Выкапывать корнеплод следует огородным инвентарем: вилами или лопатой, делая отступ от стебля. Поврежденные луковицы быстрее приходят в негодность, а потому их следует отложить и употребить в блюдах, оставлять их на зиму бессмысленно.

Прилипшая земля с луковиц стряхивается перчаткой, но не лопатой. Просушивать их следует в течение недели, на ночь урожай рекомендуется убирать под навес или в сарай. По истечении недели его досушивают в теплом, хорошо проветриваемом помещении еще пару недель.

Советы: Хранение чеснока возможно как в сетках, так и со стеблями, сплетенными в косы.

Температура в помещении не должна превышать 1 0 С. В помещении комнатной температуры чесночные луковицы быстро выгоняют паростки, после чего становятся мягкими, слабыми на вкус и запах.

Хранение в городских условиях также приведет овощ в непригодность. В таких условиях хранения он в течение 4 месяцев ссыхается, шелуха опадает. Если специального места с допустимой температурой не имеется, следует поместить чеснок туда, где доступ воздуха будет ограниченным. Также для длительного или для хранения на зиму рекомендуется отделить зубчики от луковицы, сложить его в ящик и пересыпать мукой. Верхний ее слой должен иметь толщину в 2 см. Хранение озимого урожая должно производиться при температуре 2-4 0 С в погребе или холодильнике, а яровой сорт хранят в прохладном помещении при 16-20 0 С.

Сорта, используемые на Урале

Софиевский – озимый позднеспелый сорт, головки округлые с зубчиками в количестве 8 штук. Выращивание Софиевского овоща производится на участках Урала с прямым доступом солнечного света. Используется корнеплод в кулинарии.

Софиевский чесночный сорт морозостойкий и высокоурожайный, со средней остроты вкусом. Вес луковицы — 90-110 грамм, иногда больше, зубков насчитывается 5-7. Форма плоская, слегка округлая, белого оттенка с фиолетовыми прожилками. Софиевский вид корнеплода обладает устойчивостью к грибковым поражениям, его выращивание не утомительно, убирать его легко. Софиевский чеснок дает урожайность 1,1-1,8 кг, в зависимости от места его посадки.

Добрыня — округлоплоский овощ, среднеспелый, хорошо поддается хранению, устойчив к поражениям. Урожайность сорта Добрыня повышается в результате своевременной прополки и полива, если соблюдать правильное выращивание. Добрыня — стрелкующийся сорт. Хранится в погодных условиях Урала полгода.

Богатырь – характерен луковицами, состоящими из 10 зубков крупных размеров. Урожайность не зависит от типа грунта и степени ее удобрения. Поэтому его выращивание на территории Урала весьма популярно.

Любаша — популярный озимый чесночный сорт, обладает морозо- и сухоустойчивостью, хранение возможно до 10 месяцев без потери вкуса и запаха.

Какой бы вид этой ароматной культуры не был бы выбран для посадки на Урале, стоит помнить главные правила его посадки, а именно сроки высадки, удобрения, уход и полив, условия и особенности выращивания. Учитывая все нюансы, даже на Урале можно получить шикарный урожай чеснока.

Статья по заявке моих друзей-огородников.

Много лет назад, когда я еще только начинала познавать радости огородничества, моя добрая соседка (действительно хорошая женщина) дала мне горсть чесночных зубков, рассказала, как их посадить и как за ними ухаживать. Я сделала все в соответствии с ее рекомендациями и в конце лета получила плоды своих трудов. Чесночные головки были «ужас как хороши», плотненькие, беленькие, размером чуть больше грецкого ореха, каждая из них состояла почти из 12 зубков. Это был мой первый урожай чеснока, я им безумно гордилась и старалась угостить всякого гостя входящего в дом.

Мой деверь, любитель закусить чесночным зубком во время обеда, пару раз соглашался отведать мой урожай, но затем стал вежливо отказываться от угощения. Я задавалась вопросом: чем же он ему не угодил?

В конечном итоге все оказалось проще не куда. Как-то раз, будучи в гостях у сестры, я обратила внимание на удивительный чеснок, лежащий на ее кухонном столе. Головки размером с детский кулак, в каждой всего по 5-6 крупных зубков. Я подумала о том, что такой замечательный чесночок, скорее всего результат труда жителей Поднебесной.

Заметив мой интерес, сестра сказала: «А, это Галина Васильевна дала».

Галина Васильевна – ее свекровь, чудесная женщина, совершенно не желающая соответствовать тому образу, который сложился в народных массах по поводу «свекрови пьющей кровь».

Любуясь чесноком от Галины Васильевны, я поняла, почему Сергей (ее сын и мой деверь) отказывался от моего угощения, конечно, очищать чесночные зубки размером со спичку он не привык.

Я немедленно созвонилась с Сережиной мамой. Оказалось, что чеснок этот озимый и ее личное произведение, выращенное на садовом участке.

Галина Васильевна с огромным удовольствием поделилась своим опытом, а осенью я получила от нее подарочек, целый тазик семенного материала.

С тех пор выращивание озимого чеснока стало моим любимым занятием на огороде, ведь без особых усилий я, с трех квадратных метров грядки, снимаю урожай, которого хватает и на посадки, и на заготовки, и на еду.

Яровой чеснок я больше не выращиваю, хоть у него и есть неоспоримое достоинство перед озимым: возможность длительного хранения. Однако, большое количество мелких зубков делает его в моих глазах менее привлекательным. Кроме того яровой чеснок в условиях Южного Урала размножается только вегетативно, а следовательно, рано или поздно растение начнет вырождаться, утрачивая сортовые особенности.

Что касается озимого чеснока, так долго, как яровой он храниться, конечно же, не будет, но до середины лета вполне съедобен. Положительное качество: крупные зубки и способность к образованию бульбочек, что дает возможность за один сезон, получить большое количество семенного материла и свести риск вырождения сорта к минимуму.

Вообще каждый огородник сам выбирает, что ему любо. Лично мне озимый чеснок более по душе, хотя бы тем, что весной на огородах и так заботы хоть отбавляй, а посаженый еще с осени чеснок не требует ни сил, ни особого внимания до появления всходов.

Теперь подробнее о том, как я выращиваю озимый чеснок размером с детский кулак.

Честно говоря, особых секретов здесь нет. Наблюдая за тщетными попытками моих знакомых вырастить озимый чеснок достойного размера, я сделала выводы, что проблема кроется не в уходе, а в элементарном пренебрежении биологическими особенностями растения. Нарушаются сроки высадки, схема и глубина посадки, не учитывается отношение растения к поливам и подкормкам.

Начнем со сроков.

Сроки высадки озимого чеснока на Южном Урале.

Посадку озимого чеснока на Южном Урале проводят с 5 по 10 октября. Если высадить чеснок раньше, то зубки успеют укорениться и прорости. Этого допускать никак нельзя, иначе он просто вымерзнет. Если посадить его позже, то чеснок не успеет укорениться и так же вымерзнет. Уже много лет я высаживаю чеснок именно с 5 по 10 октября, ни разу не произошло казусов.

Подготовка почвы.

Приблизительно за месяц до высадки нужно подготовить гряду. Как я это делаю:

• Глубоко вскапываю почву садовыми вилами, тщательно удаляя корневища многолетних сорных растений.
• Вношу на 1 квадратный метр гряды по ведру хорошо перепревшего органического материла (перегной, компост). Снова перекапываю.
• Затем так же на 1 квадратный метр гряды вношу по ведру опилок (можно свежих), провожу глубокое рыхление.
• Далее вношу по 1 литровой банке древесной или травяной золы, с последующим глубоким рыхлением.
• По одной горсти суперфосфата на 1 квадратный метр грядки.
• Можно так же добавить по 1 литровой банке сухого измельченного птичьего помета, и извести-пушенки или отбелок на квадратный метр грядки с глубоким рыхлением.
• Гряду формирую, выравниваю и оставляю в покое до того времени, как подойдут сроки высадки чеснока. Подготовленную грядку можно прикрыть картоном для того, что бы защитить от воздействия внешней среды.

Возможно кому то подготовка почвы под чеснок таким способом покажется несколько трудоемкой, но поверьте, это того стоит. Дело в том, что для получения крупной головки чеснок необходимо высаживать довольно глубоко, и если пренебречь заправкой и глубокой механической обработкой почвы, то никакие подкормки впоследствии уже не помогут вырастить хороший урожай.

Растение светолюбиво, следовательно, выбираем хорошо освещенный участок. Лучшие предшественники для чеснока: томаты, перцы, ранняя и цветная капусты, морковь, тыквенные, бобовые.

Подготовка озимого чеснока к посадке.

На посадку беру одно зубки, выращенные из бульбочек, или выбираю крупные, не повреждённые головки без признаков заболевания (кстати сказать, у меня чеснок никогда ни чем не болел, а выращиваю его без малого лет 15). Для посадки совершенно неприемлемо брать те растения, на которых были оставлены стрелки.

Отобранные головки чеснока аккуратно разбираю на зубки, которые замачиваю на пару минут в солевом растворе (3 столовые ложки соли на 5 литров воды), затем сразу же опускаю на 1 минуту в раствор медного купороса (1 столовая ложка на 10 литров воды). Зубки вынимаю из раствора и приступаю к посадке, не промывая и не просушивая. Так же поступаю с одно зубками.

Посадка озимого чеснока.

Для того что бы вырастить крупный чеснок, необходимо обеспечить ему достаточную площадь питания. Наилучшим вариантом в данном случае, по моему многолетнему наблюдению, соблюдать расстояние между зубками в 16-20 сантиметров, и междурядья делать не менее 20-25 сантиметров.

На гряде шириной 1 метр и длиной 3 метра я намечаю приблизительно 13 поперечных борозд (мне так проще ухаживать за посадками, так как весь огород у меня заточен под плоскорез Фокина). Из намеченных борозд вынимаю землю штыковой лопатой на глубину не менее 20 — 25 сантиметров. Каждую борозду обильно проливаю водой, как только вода впитается в почву, высаживаю по 5 – 6 штук зубков, погружая их в грязь на необходимую глубину.

Почему так глубоко? Дело в том, что чеснок относиться к роду луковичных, и для наилучшего развития посадочный материал высаживается на глубину в три (четыре) высоты. Мои зубки, как правило, имеют высоту 4 – 5 сантиметров, соответственно глубина посадки должна быть не меньше чем на 16 — 20 сантиметров, что и получится после пролива борозды водой.

Засаженную гряду выравниваю и оставляю в покое до заморозков. Когда на поверхности чесночной грядки образуется мерзлая корочка, присыпаю ее перегноем или готовым компостом слоем в 2 – 3 сантиметра и оставляю до весны. Для лучшего снегозадержания можно уложить на нее ветки ягодников и плодовых деревьев, полученных при осенней обрезке, которые необходимо убрать сразу после схода снежного покрова.

Корнеплод, который можно встретить на каждом огородном участке – чеснок. Он очень полезен, имеет специфический горький вкус, который придаёт блюду несравнимый аромат. Люди Урала не исключение, и тоже предпочитают употреблять данный овощ. Овощную культуру можно употреблять как в сыром виде отдельно, добавлять в паштеты и использовать как приправу к любым блюдам. Так как регион считается континентальным, то к вопросу, когда садить чеснок на зиму на Урале, необходимо подойти со всей ответственностью.

Выбираем сорт чеснока для посадки

Как было написано выше, климат Урала континентальный, то есть очень холодные зимы и жаркое лето, при этом имеет место резким перепадам температуры. Поэтому выбирать надо сорт чеснока, который легко адаптируется под любые погодные условия и температуры. Не так давно это были только озимые сорта (читайте ), но селекторы изобрели такие виды яровых, что так же подходят для посадки в почве Урала. Из озимых наилучшими будут не выпускающие стрелки виды.

Срок посадки чеснока на зиму

Наиболее оптимально сажать корнеплод до наступления первых морозов за 2 – 3 недели, но не раньше. Приблизительно это середина октября либо конец этого месяца. Ориентиром может стать первый снег. После того как он растает, смело можно браться за посадку овоща. Перед посадкой грядку необходимо вскопать. Лучше это сделать в конце сентября.

Опытные агрономы считают, что срок для посадки чеснока лучше определять по лунному календарю. Так в 2016 году днями для посадки считаются с пятого по шестое или с тринадцатого по шестнадцатое октября.

Подготавливаем почву для чеснока на зиму

Так как данная овощная культура является очень привередливым овощем, то обязательно перед посадкой удобрите землю. Если есть возможность, то грядку для культуры лучше приподнять над землёй. Для хорошей урожайности произвесткуйте почву.

Как правильно посадить зубчики к зиме:

1. Глубина каждой борозды должна быть от десяти до пятнадцати сантиметров.
2. Между грядками оставлять расстояние равное пятнадцати сантиметрам.
3. На низ борозды сыпьте песок слоев два или три сантиметра. Это предотвратит преждевременное гниение зубчиков чеснока.
4. Посадка зубчиков происходит на расстоянии восемь – десять сантиметров от предыдущего.
5. Засыпаем грунтом и уплотняем.

Очень важным является процесс подготовки материала для посева. Зубчики лучше брать крупные или средние, не имеющие гниений, порчи от насекомых, болезней. Если имеется хоть одно «нарушение», выбросьте такой зубок.

Желательно менять место посадки чеснока. Нельзя подряд сажать культуру в одном и том же месте (один раз в три – четыре года). Обращайте внимание, что росло на грядке до этого. Желательно не сажать после корнеплодов и лука. Хорошо, если перед этим там росли перцы, баклажаны, огурцы или тыква. Если не менять грядку, то урожай снизиться и корнеплод будет болеть.

Если чеснок выпустил стрелку, сразу ее обламывайте на высоте десять сантиметров от почвы. Но одну или две оставьте. Они пригодятся для посадки следующего урожая, чтоб вырастить однозубковый вид чеснока. Оставшиеся стрелки помогут определить, когда необходимо собирать урожай. О том, что срок подошёл, скажет лопнувшая плёнка на бульбошке.

Почему на моем растении нет зубчиков чеснока

Вырастить чеснок самостоятельно довольно просто. Выращенный в домашних условиях чеснок имеет гораздо более насыщенный вкус, чем то, что вы найдете в магазине. Однако если у вас нет зубчиков чеснока или чеснок не образует луковицы, наслаждаться урожаем сложно. Устраните проблему, чтобы убедиться, что она больше не повторится.

Почему мой чеснок не готов?

Самое простое решение проблемы с образованием луковиц или зубчиков — это то, что ваши растения чеснока просто не готовы.Для хорошего развития гвоздики требуется не менее 30 ночей при температуре ниже 10 ° C.

Если вы вытащите чеснок и увидите небольшую луковицу или луковицу без видимых гвоздик, он может быть еще не готов. Оставьте остальную часть растения в покое и дайте им еще немного времени. Это не до последней пары недель созревания, и вы действительно сможете увидеть бумажные границы между гвоздика. Вот тогда вы узнаете, что чеснок готов. Перед этим чеснок выглядит как лук.

Другие проблемы с зубчиками чеснока, которые не образуются

В большинстве случаев ваши растения еще не готовы к сбору урожая. Однако могут быть и другие проблемы, вызывающие проблему. Например, вы могли выбрать сорт чеснока, который не подходит для вашего климата. Некоторые виды чеснока лучше растут в более теплых регионах, в то время как другие виды чеснока предпочитают более холодный климат.

Экстремальные погодные условия также могут вызывать поражение растений чеснока. низкорослый, который может включать небольшую недоразвитую луковицу.

Вредители, включая лук трипсы и нематоды в почве могут вызывать аналогичную задержку роста. Нематоды вызывают преждевременное пожелтение верхушки и деформацию луковиц, а трипсы проявляются в виде белых пятен на листьях.

Время и терпение наиболее важны для получения хорошего урожая чеснока. Убедитесь, что у растений достаточно прохладных ночей для развития луковиц и гвоздики. Также обратите внимание на признаки задержки роста вредителей. Помните, что еще можно есть недоразвитый, так называемый влажный чеснок.Оно нежное, ароматное и особенно вкусное на гриле.

Мой слоновий чеснок не дал луковиц | Home Guides

Когда вы сажали слоновий чеснок (Allium ampeloprasum), видения луковиц размером с кулак и гигантских гвоздик, вероятно, послужили мотивацией. Один зубчик чеснока слона затмевает другие луковицы чеснока. Не расстраивайтесь, не расстраивайтесь ли ваши луковицы полностью или гвоздики не материализовались. Понимание того, что пошло не так, может помочь вам извлечь выгоду из вариантов слоновьего чеснока в этом и следующем сезоне.

О слоновьем чесноке

Слоновий чеснок отличается от других видов чеснока не только размером. Выносится в зонах устойчивости растений с 5 по 8 Министерства сельского хозяйства США, выглядит как огромный чеснок, но на самом деле это разновидность лука-порея. Тем не менее, слоновий чеснок предъявляет те же требования к росту и развитию луковиц, что и настоящий чеснок. В средиземноморском климате слоновий чеснок сажают осенью с сентября по ноябрь. Чем раньше посадите, тем крупнее и развитее будут луковицы.В мягком климате весенняя посадка слишком поздно для развития луковицы.

Зимние нужды в охлаждении

Слоновий чеснок требует процесса, называемого яровизацией — периода воздействия низких температур — для образования луковиц. Слоновому чесноку требуется от шести до восьми недель при температуре ниже 40 градусов по Фаренгейту, чтобы началось образование луковиц. Осенняя посадка позволяет естественным образом происходить в зимние месяцы. Если температура недостаточно низкая и достаточно долго, слоновий чеснок не получает сигнала для образования луковицы.Даже когда это происходит, водный стресс или температура выше 85 градусов могут отменить яровизацию и остановить рост луковиц слоновьего чеснока.

Clove Development

При соблюдении зимних холодов слоновий чеснок образует цельную луковицу. В процессе, называемом дифференцировкой, луковица делится на зубчики. Когда из слоновьего чеснока появляются луковицы, но не образуются зубчики, яровизация могла быть неполной. Сигнал к дифференциации так и не поступил. Также причиной может быть зубчик семян, из которого вырастает чеснок.Зрелый слоновий чеснок образует большие зубчатые луковицы с крошечными зубчиками с твердой оболочкой снаружи. Эти маленькие внешние зубчики в первый год дают круглую луковицу. Осенью пересадите их, и в следующем году они дифференцируются.

Другие возможности

Если ваш слоновий чеснок вообще не рос, возможно, виноваты другие. Больные, поврежденные или старые гвоздики, используемые для посадки, не дают урожая. Чрезмерный полив может вызвать загнивание семян гвоздики в земле. Если у вас все-таки появились луковицы, используйте свои возможности.Даже маленькие луковицы можно нарезать и съесть в сыром или приготовленном виде. Стебли слоновьего чеснока придают мягкий чесночный аромат песто, жаркое и другие блюда. Если вы решили пересаживать осенью, используйте самые большие и здоровые гвоздики. Сажайте рано, чтобы ваш слоновий чеснок мог развиваться и приносить плоды.

Ссылки

Writer Bio

Джолин Хансен на протяжении всей жизни увлекалась садоводством и в прошлом профессионально занималась садоводством. Она страстно желает изменить то, как люди воспринимают сады и садоводство.Работы Хансена регулярно появляются в потребительских и отраслевых изданиях, а также на многочисленных интернет-каналах, посвященных садоводству и образу жизни.

Чеснок растет круглыми луковицами | Домой Гиды

Самое раннее использование чеснока (Allium sativum) относится к Древнему Египту, 5000 лет назад, и в других странах еще 4000 лет назад, но только с 1980-х годов стало возможным выращивать чеснок с использованием сорта, которые дают пригодную к употреблению луковицу. Чеснок обычно превращается в сегментированные зубчики, которые являются частью луковицы, но иногда только что посаженный зубчик не может правильно разделиться и превратиться в одну круглую луковицу.

Факты о росте

Чеснок обычно выращивают из специально выращенных для этой цели зубчиков. Хотя можно вырастить чеснок из купленных в магазине луковиц, результаты обычно плохие, потому что чеснок, произведенный для продажи, обычно обрабатывают, чтобы предотвратить прорастание во время длительного хранения. Луковицы чеснока для посадки разделяются на отдельные зубчики, и вы сажаете их осенью для сбора урожая в середине лета в зонах устойчивости растений с 5 по 9 Министерства сельского хозяйства США. При посеве осенью зубчики остаются в почве в течение зимы и дают зеленые побеги. следующей весной.По мере роста зеленые листья чеснока производят пищу, которая направляется к луковицам. Готовые к сбору луковицы напоминают луковицу среднего размера, а выпуклые отдельные гвоздики видны через их бумажную внешнюю оболочку. Некоторые луковицы могут не разделиться, и причины этого разнообразны.

Характеристики

У чеснока часто образуются черешки или крошечные луковицы, которые растут на кончиках стеблей, вызывая их скручивание. Обычно это происходит, когда стебли достигли максимальной высоты, а луковицы перестали расти.Стебли можно удалить вместе с любой скрученной частью стебля, и их можно использовать на кухне или отложить и высушить для посадки в следующем сезоне. При повторной пересадке из черешков, которые представляют собой незрелые луковицы чеснока, могут образоваться отдельные круглые луковицы, которые не будут нормально делиться. Их лучше оставить в земле на весь сезон, затем выкопать и высушить, чтобы снова посадить. При наличии богатой, хорошо дренированной почвы, свободной от сорняков, молодые луковицы, также называемые круглыми, обычно возобновляют нормальный рост луковиц чеснока, разделяясь на зубчики.

Посадка чеснока

Чеснок лучше всего растет в зонах 3–9 USDA, если его посадить в октябре в солнечное место, где почва была обогащена за несколько недель до посадки большим количеством органических веществ, таких как навоз или компост. Посадите отдельные гвоздики кончиками корней примерно на шесть дюймов друг от друга и на глубину от 1 до 2 дюймов. Следите за тем, чтобы вокруг чеснока не было сорняков в течение всего вегетационного периода, так как чеснок плохо справляется, если ему приходится конкурировать с другими растениями. Держите почву влажной, но не сырой, пока зимой не пойдут достаточно частые дожди, чтобы грядка всегда оставалась равномерно влажной.В конце зимы внесите больше навоза или компоста вдоль рядков, чтобы предотвратить истощение питательных веществ.

Соображения

При посадке осенью и длительном прохладном периоде луковицы чеснока продолжают отделяться внутри кожуры до тех пор, пока из-за сильной летней жары не увядут верхушки. Если посадить весной, гвоздика не успеет полностью прижиться, пока она не подвергнется долгому воздействию прямых солнечных лучей. Чеснок, который превратился в круглые, а не в стандартные луковицы, по-прежнему отлично подходит для употребления и сохраняет тот же интенсивный аромат, что и полноразмерные луковицы.Если не пересаживать, все растение, включая стебель, можно использовать в любом рецепте, требующем чеснока, с теми же результатами. Цельные круглые цельные луковицы служат дольше при хранении, потому что у них было время сформировать толстую внешнюю оболочку перед сбором.

Ссылки

Биография писателя

Рэйчел Лавджой профессионально пишет с 1990 года и в настоящее время ведет еженедельную колонку под названием «Из городской пустыни» для Journal Tribune в Биддефорде, штат Мэн, а также короткие новеллы для Amazon Kindle.Лавджой окончил Университет Южного Мэна в 1996 году со степенью бакалавра искусств по английскому языку.

University of Vermont

Тысячелетиями чеснок использовался в пищу, как специю и лекарство. В последнее время его также используют как средство от вредителей. Чеснок наверное возникла в Центральной Азии, а затем была доставлена ​​в Средиземноморье. и Европе. К началу 1700-х годов он попал в Америку.

Виды чеснока. Есть два основных вида чеснока.Растения чеснока с жесткой шеей, жесткой шеей или верхушкой образуют ложный стебель цветка. весной называется scape. Луковицы чеснока с жесткой шеей обычно содержат пять до семи крупных зубчиков. Чеснок Softneck не дает побегов, и Луковицы softneck обычно содержат дюжину или более относительно небольших зубчиков. Слоновий чеснок — это вовсе не чеснок, а член лука-порея. семья. Он дает большие луковицы с очень небольшим количеством зубчиков, обычно с тремя или четыре.

Птицы и пчелы.Чеснок, как и картофель, умножается на размножение вегетативным путем, а не половым (семенами). Индивидуальный посажены зубчики чеснока, и каждый из них дает луковицу, в которой зубчики все имеют тот же генетический состав, что и исходная гвоздика. Пейзаж называется ложный цветонос, потому что он не дает семян; вместо этого он развивается маленькие луковицы наверху. Их также можно использовать для вегетативного производства. Тем не менее, требуется несколько лет роста, чтобы они превратились в рыночные луковицы.

Разновидности. Чеснок хорошо растет на самых разных почвах и климатом, но только выносливые сорта, адаптированные к северо-востоку здесь будет хорошо. В супермаркетах часто продаются сорта чеснока. которые были выращены в теплом климате с длительным вегетационным периодом, поэтому они могут плохо растут в этой области. Наиболее перспективные источники хорошо адаптированных сорта чеснока выращивают в вашем регионе, и каталоги семян специализируются на в обслуживании Северо-Востока.

Рекомендуется начать с заказа нескольких сортов и растений. их в небольшом масштабе, чтобы оценить их эффективность в условиях вашего роста условия. Сохраните самые большие и самые здоровые луковицы, чтобы построить свои собственные посадочный материал. Имейте в виду, что на формирование разнообразия может уйти несколько лет. адаптироваться к новым условиям выращивания.

Названия разновидностей чеснока в значительной степени свободны для всех. В другие вегетативно размножаемые овощные культуры, такие как картофель, спаржа и сладкий картофель, например, существует довольно строгий процесс наименования и поддержание линий разнообразия.Но с чесноком было много творчества. в названии сортов, потому что большая часть семенного фонда была развита и обслуживается частными лицами. Эти люди могут называть чеснок как угодно они хотят. В результате некоторые сорта чеснока с разными названиями становятся на самом деле почти то же самое, и некоторые разновидности с таким же названием может показать больше различий, чем вы ожидали. Поскольку «настоящие» разновидности не существует с чесноком, часто упоминаются разные виды как ‘штаммы.’

Почему осенняя посадка? Чеснок хорош тем, что он не синхронизируется с большинством других культур. Вместо того, чтобы способствовать тяжелые посевные работы в начале сезона, зубчики чеснока высаживаются в падение. Это потому, что чеснок требует холодной обработки при температуре 40 градусов по Фаренгейту, чтобы около 2 месяцев, чтобы вызвать образование луковиц. Чеснок можно сажать весной, но его следует сначала охладить или посадить достаточно рано, чтобы получить естественный лечение холодом.По моим наблюдениям, весенние посадки не склонны к крупногабаритные, а также осенние посадки. Просто ради удовольствия я однажды посадил чеснок весной без простуды. Результат был довольно маленьким «Луковицы», содержащие один круглый зубчик. Они отлично подходили для готовки но не так хороши для урожая и бесполезны для экономии «семян».

Дата посадки чеснока осенью должна дать достаточно времени для хорошего роста корней, но недостаточно времени для появления листьев из почва.Эти листья просто убьют зиму, если у них не будет много сплошного снежного покрова. В большинстве районов Северо-Востока лучшие время посадки октябрь. Для предотвращения зимних травм и пучения гвоздики от почвы, посадки следует высаживать на глубину от 3 до 4 дюймов, ориентируя с корневым концом вниз. Обильное мульчирование соломой может быть полезным, но не необходимо, если вы не посадите клевер более мелко. Мульча помогает подавить сорняки и поддерживают влажность, но во влажный год это может усугубить почвенные болезни и его нужно убирать с чесночных рядов достаточно рано чтобы позволить почве высохнуть.

Расстояние между зубчиками чеснока больше связано с выращиванием, выращиваемым производителем. система, чем что-либо еще. Часто ряды чеснока расположены на расстоянии от 6 до 8 дюймов. отдельно, в несколько рядов к грядке, чтобы разместить посевную технику например, лопаты, культиваторы для корзин и / или ручные мотыги. Некоторые люди сажают грядки, покрытые черным пластиком для борьбы с сорняками. Пропановая горелка, луковичные сеялки или какой-нибудь тип луковицы можно использовать, чтобы сделать равномерно распределенные отверстия, достаточно большие, чтобы через них можно было сажать растения.Обычно весной некоторые ручная работа необходима, чтобы помочь нескольким своенравным побегам найти свои норы.

Растем. Чеснок лучше всего растет, когда pH почвы составляет диапазон от 6,2 до 7,0. Если в вашей лаборатории по тестированию почвы нет рекомендаций по чесноку, используйте рекомендации P и K для лука и внесите удобрения перед посадкой. Компост, хорошо перепревший навоз и / или покров из зернобобовых культур культуры должны быть внесены до посадки, чтобы обеспечить часть потребности сельскохозяйственных культур в питательных веществах и для улучшения здоровья почвы.Применить боковую отделку около 30 фунтов на акр азота при высоте вершин около 6 дюймов.

Чеснок не очень конкурентоспособен, поэтому очень важна хорошая борьба с сорняками. Если мульча не используется, культивация должна быть неглубокой, чтобы не повредить никаких корней. Орошение следует проводить часто в засушливые периоды, чтобы обеспечить хороший рост.

Образование луковиц начинается в ответ на более длинные дни и теплый температуры поздней весны, в мае или июне.Примерно в то же время развиваются черешки жесткости и слоновьего чеснока. Их следует удалить сохранить ресурсы растения для формирования луковиц. Черешки съедобны и его можно собирать и продавать как пряный зеленый овощ. Они хорошо замерзают для дальнейшего использования.

Сбор урожая и погрузочно-разгрузочные работы. Чеснок обычно собирают в ближайшее время после того, как нижние листья здоровых растений начинают желтеть с кончиков вниз, в июле в большинстве мест. Идеальное время для сбора урожая — это когда луковицы достигают максимального размера, но зубчики еще не начали отделяться.Отделенные луковицы плохо хранятся, хотя в семенной материал, так как он облегчает отделение зубчиков. Это хорошая идея для проверки выкопайте несколько луковиц и разрежьте их пополам перпендикулярно зубчикам чтобы увидеть, на каком этапе они находятся перед началом сбора урожая.

Подрезайте луковицы, чтобы их было легче удалить из почвы. Дайте лампам высохнуть на воздухе в защищенных от солнца местах, которые могут ошпарить их. Хорошо проветриваемый сарай — идеальный вариант.Необходима тщательная сушка для хорошего хранения, а это займет несколько недель.

После высыхания сотрите или смахните почву с луковиц, обрежьте корни и заплетите или снять топы. Затем чеснок можно хранить несколько месяцев в сетке или бумажные пакеты в проветриваемом помещении с прохладной температурой, например в некоторых сараях или подвалы. Однако при более длительном хранении температура поддерживалась чуть выше нуля с влажностью от 50 до 65 процентов.

Руководство по посадке чеснока

Посадка
Чеснок лучше всего сажать осенью.Это дает луковице время для прорастания хороших корней, но недостаточно времени для появления листьев. Чеснок — это рыхлая плодородная почва с большим количеством органических веществ. Перед посадкой обязательно добавьте хорошее количество разложившихся органических веществ, таких как Soil Pep или компост.

Разломайте луковицы на отдельные дольки. Некоторые гвоздики будут большими, а некоторые — маленькими. Посадите более крупные гвоздики, а меньшие используйте на кухне. Посадите гвоздики на глубину 2–4 дюйма и не менее 4–8 дюймов друг от друга. Чтобы вырастить самые большие луковицы, рассмотрите возможность размещения растений на расстоянии 6–12 дюймов друг от друга.Слоновий чеснок следует сажать на 4-6 дюймов глубиной и 12 дюймов друг от друга. Иногда луковица слоновьего чеснока, посаженная осенью, не может разделиться на части. Вместо этого он образует единый «круг», как лук. Эти «круги» можно пересаживать следующей осенью, и в следующем году они превратятся в очень большую сегментированную луковицу.

Рост
Хорошо прополите свой участок. Будьте осторожны, чтобы не повредить неглубокие корни при выращивании. Удобрять чеснок нужно весной, как только он начнет расти.Используйте удобрение для овощных садов Bookcliff Gardens Choice один раз в месяц или растворимое удобрение, такое как Miracle-Gro, вносимое каждую неделю в течение 10 дней. Пока листья растут быстро, держите почву влажной, как и при использовании любой другой листовой зелени, такой как салат или шпинат. С наступлением лета чеснок перестает образовывать листья и начинает образовывать луковицы. Прекратите удобрения, как только луковица начнет формироваться.

Сорта чеснока «Hardneck» дают высокий, древесный цветонос, на верхушке которого образуются луковицы.Не позволяйте растению вкладывать энергию в создание этих «семян». Обрежьте стебли семян, как только цветочная головка достигнет 8-9 дюймов в высоту.

Сбор урожая и обработка
По мере созревания луковиц листья становятся коричневыми. Когда на растении останется 5-6 зеленых листьев, выкопайте и осматривайте растение каждые несколько дней, чтобы проверять луковицу. Если луковицу выкопать слишком рано, кожица не образуется вокруг каждого зубчика. Если луковицы выкопать слишком поздно, гвоздики начнут разрастаться в почве.Когда луковицы готовы к выкапыванию, разрыхлите почву лопаточной вилкой или лопатой, прежде чем осторожно вытащить растение. Немедленно счистите почву вокруг корней. Делайте это осторожно. Сушка является неотъемлемой частью отверждения луковиц, поэтому не мойте их водой. Немедленно уберите только что выкопанный чеснок с попадания прямых солнечных лучей.

Некоторые люди связывают свои растения за листья или стебли в свободные пучки. Другие выкладывают луковицы одним слоем на решетке или сушилке. Чеснок будет храниться дольше, если его вылечить с прикрепленными стеблями или листьями.Хорошая циркуляция воздуха важна! Луковицы должны лечить от 3 до 4 недель. Обрежьте корни после высыхания. Если вы собираетесь хранить чеснок в мешках, отрежьте стебли на 1/2 дюйма выше луковицы, как только они засохнут. Для наилучшего хранения чеснока необходимо обеспечить циркуляцию воздуха со всех сторон луковицы. Вешайте в сетчатых мешках или сушеных пучках. Идеальные условия хранения: 45-55 ° F.

Growing Gourmet Garlic | НОВОСТИ МАТЕРИ ЗЕМЛИ

Фото Pixabay / adrianogadini

Как только ваша добыча будет подготовлена ​​(Выращивание изысканного чеснока: Посадка, часть 3 — Когда сажать и подготовка почвы), выберите подходящий день для посадки и взломайте луковицы соответственно.Луковицы изысканного чеснока нельзя разламывать (или «треснуть») за один-два дня до посадки. Наш взламываем в день посадки по возможности. Гвоздики начинают портиться после отделения от корневой пластины, поэтому оставление луковиц целыми до последней минуты сохраняет гвоздики в оптимальном состоянии.

Луковицы можно отделить вручную или механически. В Calling Quail каждую осень мы ломаем тысячи фунтов чеснока. Чтобы сделать процесс более эффективным, у нас есть специальная машина для «взлома», состоящая из двух больших регулируемых роликов, которые осторожно раздвигают луковицы.Этот процесс не разделяет каждый зубчик по отдельности, но он разбивает луковицы на половинки и четвертинки. Затем оставшиеся части раскалываются вручную.

Сорта

Softneck раскалываются относительно легко. Они имеют несколько рядов зубчиков и не имеют центрального стебля, как у разновидностей твердой шейки, которые способствуют процессу растрескивания. Чтобы расколоть сорт с мягкой шеей, возьмите луковицу в одной руке, слегка надавливая большим пальцем другой руки вниз на внешние слои кожицы.После удаления кожуры открытый внешний слой гвоздики легко удаляется с остальной части луковицы. Повторите этот процесс с внутренними слоями гвоздики, пока все не разделятся.

Сорта

Hardneck труднее выращивать из-за древесного стебля. Чтобы растрескаться, аккуратно разорвите кожицу на вершине гвоздики и на одной стороне луковицы. Возьмитесь за лампочку одной рукой, а большой палец другой вставьте между двумя зубчиками или, по крайней мере, хорошо возьмитесь за обе стороны луковицы.Слегка надавите, при необходимости слегка повернув, и потяните лампочку пополам. Удерживая шток вместе с одной из половинок во время взлома, вы получите больше рычагов, что упростит процесс.

Раскалывая чеснок, исследуйте каждый зубчик, чтобы отделить хороший посадочный материал от плохого. Проверьте каждую гвоздику на наличие признаков плесени, болезней или повреждений и выбросьте эти гвоздики. Гвоздика также должна быть твердой и относительно пухлой. Кожица на каждом гвоздике не обязательно должна быть неповрежденной, но нужно проявлять особую осторожность с гвоздикой без кожи во время посадки, поскольку отсутствие внешней оболочки делает их более уязвимыми для повреждений.

Осмотрите основание каждого зубчика, чтобы определить, цела ли еще базальная пластинка (небольшой коричневый кратер на дне каждого зубчика). Поскольку на этой маленькой тарелке берут начало корни и листья, она должна быть в хорошем состоянии, чтобы образовалась прочная корневая система. Если отсутствует только небольшой кусочек пластины, гвоздику все равно можно посадить, потому что обильный рост корней часто компенсирует ее отсутствие. Однако имейте в виду, что недостающие части тарелок подвергают гвоздику воздействию бактерий, которые могут присутствовать в почве.

При посадке некоторых сортов рокамболе, например, русского красного, вы встретите значительное количество двойных зубчиков — двух зубчиков на одной кожуре, которые не полностью отделились. Если посадить целые двойные гвоздики, получится два растения, которые будут расти друг против друга, что приведет к появлению полных, но часто деформированных луковиц. Если вы сажаете изысканный чеснок для собственного потребления, эти деформированные луковицы не проблема, так как на вкус они такие же восхитительные, как и идеально сформированные. С другой стороны, если вы планируете продавать чеснок, его следует разделить или съесть.Успешное разделение затруднено, если двойной зубчик не полностью разделен. Если вы не можете разделить соединенные зубчики, не повредив мякоть, отложите зубчики для другого использования.

Если вы планируете сажать гвоздики по размеру, разделяйте их соответственно при растрескивании луковиц. Для большинства сортов у нас есть серия ведер; по одному для больших гвоздик, меньших гвоздик и определенных двойников, по одному для поврежденных гвоздик для еды и последний контейнер для любого слишком скомпрометированного повреждением или ранее незамеченной болезнью, которые будут выброшены.Мы сжигаем любой заплесневелый или больной чеснок, чтобы предотвратить заражение других наших запасов. После отделения чеснока храните зубчики так же, как и луковицы.

---

Хотите прочитать другие части этой серии? Выезд:

Выращивание изысканного чеснока, часть 1: где взять семена и сколько сажать

Выращивание изысканного чеснока, часть 2: выбор луковиц для посадки

Выращивание изысканного чеснока, часть 3: когда сажать и подготовка почвы

Выращивание изысканного чеснока, часть 5: интервалы, посадка и мульчирование

---

Первоначально опубликовано: 09.01.2021 8:40:00

Обработка и посадка зубчиков чеснока

Меня восхищают все луки, но особенно чеснок.Это тот овощ, запасы которого мы можем выращивать на целый год, а наш домашний чеснок лучше и разнообразнее, чем мы могли бы купить. Многие из вас разделяют мою страсть к чесноку, что отражено во многих вдумчивых комментариях к моим предыдущим сообщениям GrowVeg о посадке чеснока, а затем сборе урожая и обработке урожая.

Но это еще не все. Я также получаю прямые электронные письма, в которых поднимаются интригующие проблемы с посадкой чеснока, например, о том, как некоторые луковицы отказываются разделяться на идеально подходящие для выращивания зубчики:

«Что вы делаете с гвоздикой, у которой снимается бумажная корка, когда вы отделяете ее? Это часто случается со мной, когда я готовлюсь к посадке.Часть или большая часть бумажной обертки отделяется от зубчика. Вы все еще можете их посадить? »

Какой отличный вопрос! Луковицы чеснока естественным образом сжимаются по мере отверждения, а затем сжимаются еще больше при хранении. Это естественный ход вещей, потому что покой длится недолго, и гвоздика должна быть занята превращением в новые растения. Эта естественная усадка облегчает очистку зубчиков чеснока, но голые зубчики — не то, что вам нужно в своем саду. Обертка / кожура содержат химические соединения, которые выполняют разные функции — препятствуют появлению ростков до тех пор, пока не сформируются корни, сдерживают инвазивные микробы и, вероятно, выщелачивают сигналы «сюда» для соответствующих штаммов благоприятных для чеснока бактерий.

Моя почва очень активна с биологической точки зрения, и гвоздики, попадающие в этот мир, должны быть облачены в полную броню. Если у меня больше голых зубчиков, чем я могу использовать, я сушу их и делаю маленькие порции восхитительного чесночного порошка или нарезаю их и марину, как другие быстрые соленья.

Потребность в кормлении

Следующее примечательное письмо пришло в конце весны, когда читатель с новыми приподнятыми грядками описал осенний посев чеснока, который просто не прижился: «Они не растут и выглядят тонкими и бледными.Я выкопал растение, и корни выглядели достаточно здоровыми, просто тощими ».

После шквала переписки проблема заключалась в отсутствии удобрений, которые являются важным этапом при посадке чеснока. В конце концов я разделил нашу электронную беседу на следующие два абзаца, которые являются частью моей новой электронной книги по выращиванию чеснока:

Чеснок следует считать тяжелой кормушкой, потому что он не будет расти должным образом без дополнительного азота. Не пропускайте смешивание сбалансированного органического удобрения или компоста с высоким содержанием азота (например, компост из птичьего помета) при подготовке грядки для чеснока к посадке.Независимо от того, насколько велика ваша почва, в ней недостаточно азота, чтобы полностью насытить чеснок.

Чтобы сконцентрировать питательные вещества там, где они больше всего нужны, я слегка вносил сбалансированные органические удобрения по всей грядке, а затем с помощью мотыги формирую V-образные борозды для посадки. Я наполняю борозду наполовину просеянным домашним компостом и слегка сбрызгиваю органическими удобрениями перед тем, как сажать зубчики чеснока на глубину. Размещение запаса питательных веществ под гвоздикой гарантирует, что корни найдут его на раннем этапе и, надеюсь, израсходуют все питательные вещества, как только луковицы созреют.Это питательная ценность чеснока. Почва должна быть хорошо снабжена питательными веществами, чтобы она могла поддерживать сильный рост весной. К тому времени большая часть корней разрастется настолько глубоко, что вы вряд ли сможете добраться до них с удобрениями, внесенными на поверхность.

Какие типы выращивать

Главный вопрос, который я слышу, когда выступаю с докладами о садоводстве, — это «Какие сорта чеснока мне следует выращивать?». и мой лучший ответ — «все они». Я выращиваю чеснок в разных местах в течение многих лет, и, хотя у меня есть любимые, моя коллекция постоянно меняется.Каждый год я сохраняю и пересаживаю несколько луковиц фарфора «Music», испанского Roja ‘rocambole и маленького «Korean Red», потому что он такой хороший хранитель. Действительно, сорта с луковицами маленького и среднего размера, как правило, хранятся дольше. чем более крупные сорта чеснока.Я также пробую новый сорт каждый год — в этом году раннеспелый тип тюрбана, в надежде, что он будет готов копать к летнему сезону маринования, и позднеспелый серебристый мех для плетения. что касается посадки чеснока, всегда есть новые территории для изучения.

Не волнуйтесь, если сортировка по типам чеснока вас смущает, потому что чеснок — действительно глобальная культура, которую по-разному очищали в разных частях мира. Начните с знакомства с одним или двумя сортами, которые широко выращиваются в вашем районе и продаются на местных фермерских рынках, и экспериментируйте с ними. Если в октябре посадить на правильно подготовленную грядку, каждый зубчик чеснока превратится в красивую луковицу с большим ароматом.

Издание Kindle новой электронной книги Барбары Плезант «Выращивание, сбор и лечение чеснока, выращенного в домашних условиях» доступно на Amazon.