Перец сорт: Сорта перцев: описание, фото, отзывы — Агроновости

Содержание

10 лучших сортов сладкого перца для теплицы

Сладкий перец – южная неженка, поэтому для его выращивания следует создавать особые условия. Теплица – пленочная или стеклянная – то, что нужно! А мы поможем вам определиться, каким сортам отдать предпочтение.

Казалось бы, чего бояться растению в теплице? Однако при выращивании культуры в условиях закрытого грунта нужно понимать, что малейшее несоблюдение агротехники может перечеркнуть все достоинства сорта. Предлагаем вам топ лучших сортов и гибридов, над улучшением характеристик которых потрудились селекционеры.

1. Абрикосовая фаворитка

Раннеспелый сорт сладкого перца отличается постоянным высоким урожаем. Предназначен для выращивания в теплице, однако многие огородники весьма успешно высаживают его и в открытый грунт. Куст низкорослый, высотой всего 40-50 см. Плоды по форме конусовидные, а по виду гладкие и блестящие, с толщиной стенок 7 мм. В период технической спелости перцы светло-зеленого цвета, биологической – ярко-оранжевого.

Многим этот сорт полюбился благодаря хоть и не крупным, но очень сочным плодам. Абрикосовая фаворитка отлично подходит для употребления как в свежем виде, так и для консервирования.

2. Агаповский

Высокоурожайный раннеспелый сорт. Компактный среднерослый куст достигает в высоту всего 60-80 см. Плоды довольно крупные, гладкие, слаборебристные, призмовидной формы. В период технической спелости они темно-зеленые, биологической – ярко-красные. Толщина стенки перца – 5-7 мм.

Огородники отмечают, что сорт подвержен поражению плодов вершинной гнилью, однако весьма устойчив к вирусу табачной мозаики.

3. Атлант F1

Среднеспелый высокопродуктивный гибрид сладкого перца. Поскольку высота растения не превышает 80 см, оно идеально подходит для выращивания в невысоких пленочных теплицах. Форма плода – удлиненная, конусовидная, на вид он глянцевый, в период технической спелости окрашен в зеленый цвет, созревая, становится ярко-красным. Толщина стенки – 4-5 мм.

Любители перца Атлант отмечают его превосходный вкус, сочную мякоть и ярко выраженный аромат – плоды хорошо есть свежими и заготавливать. Гибрид «не боится» вирусов табачной и картофельной мозаики, к тому же он довольно успешно переносит неблагоприятные погодные условия.

4. Белладонна F1

Сладкий перец очень раннего срока созревания. Идеально подходит для выращивания в теплицах: стеклянных и пленочных. Некоторые дачники успешно выращивают гибрид и в открытом грунте. Высота среднерослого компактного куста 60-80 см. Окраска плода в стадии технической спелости зеленовато-белая, биологической – светло-желтая. По форме плоды кубовидные, на вид глянцевые, гладкие. Толщина стенки – 5-7 мм.

Гибрид отличается высокой устойчивостью к вирусу табачной мозаики.

5. Богатырь

Среднеспелый высокоурожайный сорт носит такое название по праву. Высота мощного раскидистого куста 50-70 см. Окраска плода в стадии технической спелости светло-зеленая, биологической – насыщенно-красная.

По форме он конусовидный с толщиной стенки 5-7 мм.

Овощеводы ценят сорт Богатырь не только за постоянную урожайность, но и хорошую устойчивость к грибковым инфекциям и вертициллезному увяданию, а также за холодостойкость. К тому же плоды сорта не только хорошо переносят транспортировку на большие расстояния, но и отлично хранятся.

6. Звезда Востока шоколадная F1

Раннеспелый гибрид сладкого перца. Мощный, ветвистый куст растения достигает в высоту 70 см. Плоды крупные, глянцевые, цилиндрической формы. Окраска плода в период технической спелости темно-зеленая, биологической – темно-коричневая. Толщина стенки – 10 мм.

Овощеводы отмечают ярко выраженный сладкий вкус и сочную мякоть этого гибрида. Но любят его не только за это. Звезда Востока шоколадная

из года в год дает высокий урожай (от 8 до 10 кг с 1 кв.м), перец также отличается хорошей лежкостью и иммунитетом к болезням.

7. Изабелла F1

Среднеспелый и весьма высокоурожайный гибрид сладкого перца. Подходит для выращивания как в закрытом, так и в открытом грунте. Мощный, но компактный куст достигает в высоту 60 см. Плоды призмовидные с толщиной стенки до 10 мм. В технической фазе они зеленые, в биологической – ярко-красные.

Мякоть перца сладкая и сочная, с ярким перечным ароматом. Гибрид неприхотлив в выращивании и хорошо переносит транспортировку.

8. Калифорнийское чудо

Один из самых популярных среднеранних сортов перца. Куст невысокий, около 70 см. Плоды кубовидной формы, на вид гладкие и глянцевые. В период технической спелости – зеленые, биологической – красные. Толщина стенки – 4-5 мм. Калифорнийское чудо – поистине чудо: аромат свежих плодов настолько силен, что так и хочется немедленно их съесть, прямо с грядки. Впрочем, и маринованные они так же прекрасны!

Сорт показал себя как устойчивый к вирусу табачной мозаики. Тем не менее, не у каждого огородника получается каждый год собирать богатый урожай, поскольку для этого сорта годится не всякая почва. К тому же крайне важно соблюдать режим подкормки. Калифорнийское чудо плохо реагирует на избыток азотных удобрений. От них растение хоть и становится мощней, однако плоды завязываются хуже.

9. Кардинал F1

Этот ультрараннеспелый гибрид предназначен для выращивания в тепличных условиях. Поскольку куст растения довольно высокий – до 1 метра, вам придется подыскать теплицу повыше, чтобы Кардинал чувствовал себя комфортно, и ничто не мешало ему развиваться. Плоды гибрида кубовидной формы, весьма крупные, о чем свидетельствует их масса – 250-280 г. В период технической спелости они зеленого цвета, при созревании становятся темно-фиолетовыми, а также мясистыми и очень сочными. Толщина стенки перца

Кардинал – 8 мм.

Овощеводы, получающие стабильный высокий урожай, отмечают, что гибрид весьма устойчив к вирусу табачной мозаики.

10. Ласточка

Раннеспелый сорт сладкого перца. Рекомендуется для выращивания в пленочных теплицах и в открытом грунте. Растение средней высоты – 48-60 см. Плоды овальной конусовидной формы, гладкие. В фазе технической спелости они салатового цвета, биологической – красного. Толщина стенки – 6-7 мм.

Ласточка относительно устойчива к вертициллезному увяданию. Гурманы предпочитают употреблять перец в свежем виде, но и для консервирования он весьма пригоден. Плоды сорта хорошо хранятся и отлично переносят «переезды».

Многие из предложенных нами сортов прошли «проверку на прочность» и показали себя высокоурожайными, стойкими к неблагоприятным климатическим условиям, многим заболеваниям и вредителям. Возможно, у вас есть собственные наработки – сорта, показавшие себя «во всей красе». Расскажите нам о них в комментариях.

для открытого грунта, для Сибири, Подмосковья, средне и позднеспелые, гибридные

Сладкий перец – это теплолюбивое, однолетнее растение, выведенное в Америке. Ценится за свой неповторимый вкус и высокое содержание витаминов. В статье мы рассмотрим ранние, средне- и позднеспелые сорта, расскажем о гибридах, и предложим сорта для фаршировки.

Ранние сорта болгарского перца для открытого грунта

Ранними называют сорта, позволяющие за небольшой срок (70-120дней) получить высокий урожай. Большинство видов можно выращивать в незащищенном грунте. Описание и характеристика лучших сортов представлена ниже.

Биг Мама

Ранний сорт перца Биг Мама

Плоды крупные (200г) теплого оранжевого цвета прямоугольной формы. Куст в теплице может вырасти до 1 м, в незащищенном грунте – 50-70 см

. Прекрасный вкус и в свежем виде, и после термической обработки.

Купец

Сладкий перец сорт Купец

Среднего размера растения, с плодами, имеющими форму правильной пирамиды. При биологическом созревании они темно-красного цвета, с сочной плотной мякотью. Перцы крупноплодные, толстостенные.

Среднеспелые

К сортам средней спелости относятся те, срок вегетации которых происходит в промежутке от 110 до 130 дней. Этот вид отличается длительностью плодоношения.

Ласточка

Сладкий перец Ласточка

Сорт, отличающийся высокой всхожестью семян. Плоды конусообразной формы, красные. Длина спелого перчика Ласточка до 10 см. Куст при этом небольшой, около 50 см.

Атлант

Высокорослый сорт перец Атлант

Высокорослый сорт, приносящий довольно большой урожай. Плоды Атлант крупные (400г), сладкие, насыщенно-красного цвета, толстостенные (1 см).

Перцы вырастают до 20 см в длину. Устойчив к болезням.

Сладкий перец для Сибири

Сладкий перец – выходец из жарких стран, ему по душе теплый умеренный климат. Но даже в таком суровом регионе, как в Сибири можно выращивать перцы и получать отличный урожай. Существует множество сортов для холодного климатического пояса. Какие использовать в данной местности? Лето в Сибири короткое, поэтому перцы лучше использовать ранние или среднеранние. Наиболее распространенные среди них следующие:

Щеголь

Перец сорт Щеголь

Ранний сорт с невысоким кустом (до 50 см). Овощи имеют форму цилиндра, темно-желтого цвета при созревании. Толщина мякоти 5-8 мм.

Толстосум

Перец сорт Толстосум

Новый сорт, выведенный в Сибири. Устойчив к холоду, хорошо растет в незащищенном грунте.

Куст крепкий, до 60 см. Созревший овощ красного цвета, крупный. Толстая стенка мякоти на вкус сладкая, сочная.

Золотой телец

Сибирский сорт перца Золотой телец

Среднеранняя культура, хорошо приспособлен для выращивания в Сибири. Кусты средней высоты. Плоды оранжевого цвета, глянцевые, кубовидной формы. Стенка мякоти овоща очень толстая, до 20 мм.

Сладкий шоколад

Перец сорт Сладкий шоколад

Необычен за счет своей краски. Плод темно-коричневого цвета, при этом мякоть внутри красная. Перчик очень сочный и сладкий на вкус, идеально подходит для консервации.

Сорта для Подмосковья

Для переменчивого климата Подмосковья следует подбирать сорта, устойчивые к резкой смене температур. Популярны среди садоводов следующие:

Золотая медаль

Перец сорт Золотая медаль

Высокоурожайный, может расти в незащищенном грунте.

Кусты высокие (до 1 м). Плоды прямые, длинные (до 13 см) со средней толщиной стенки.

Белозерка

Сладкий перец сорт Белозерка

Белозерка устойчив к переменам климата, обладает высокой урожайностью. На невысоких кустиках (50-80см) образуются небольшие поды конусообразной формы. Цвет меняется от светло-зеленого к красному к концу созревания.

Винни пух

Перец Винни пух

Кусты низкие, подходят даже для самых маленьких теплиц. Винни пух Хорошо растет на открытом грунте. Полностью созревает за 100 дней. Плоды небольшие (10 см), гладкие, имеют форму острого конуса. Цвет зрелого перца ярко-красный, толщина стенки мякоти 6 мм.

Гогошары

Перец сорт Гогошары

Среднеранний сорт (95-100 дней). Имеет необычную приплюснутую форму, напоминающую тыкву. Кусты высокие, крепкие (до 1 м). Плоды толстостенные, мясистые, в начале созревания темно-зеленые, в биологической зрелости насыщенно красные. Обладает интересным сладко-острый вкусом, хорош как в свежем виде, так и после термической обработки.

Самые лучшие гибридные сорта

Семена гибридных сортов не пригодны для дальнейшей посадки. Поэтому рассадный материал придется покупать каждый год. Но такие качества как высокая устойчивость к заболеваниям, урожайность и внушительные размеры плодов заставляют садоводов из года в год приобретать именно семена гибридных растений.

Маринкин язычок

Перец сорт Маринкин язычок

Средней высоты растение, с довольно крупными плодами (до 200 г) длинной вытянутой формы. Вкус сладкий, очень приятный, а вот срок хранения этих перцев не большой.

Тритон

Перец сверхранний Тритон

Невероятно высокая урожайность – на одном кусте может вырасти более 50 перцев! Форма плода конусовидная, стенка не толстая. Созревший плод ярко-красного цвета идеально подходят для переработки.

Атлантик

Гибридный сорт перца Атлантик

Классический представитель культуры. Крупные плоды ярко-красного цвета, очень сочные и ароматные. Широко используется для заготовок и в составе свежих закусок и салатов.

Описание лучших позднеспелых сортов перца

Больше всего подходят для южных широт, так как для полного созревания им требуется 140-150 дней с хорошей погодой.

Геракл

Перец Геракл

Низкорослый, имеет множество крупных плодов. Зрелые перцы Геракла красные, с толстой сочной мякотью.

Желтый колокол

Перец Желтый колокол

Средней высоты растение (до 75 см) с крупными плодами желто-оранжевого цвета при созревании. По форме напоминают перевернутый колокол. Имеет толстую стенку мякоти и отличный свежий вкус.

Богатырь

Перец Богатырь

Богатырь не боится открытого грунта. Кусты небольшие, с крупными плодами. Зрелый перчик кубовидной формы ярко-красного цвета с сочной мякотью, имеет прекрасный вкус и аромат.

Зефир

Перец сорт Зефир

Высокоурожайный, растение рослое (до 80 см) с большим количеством шаровидных плодов. Мякоть очень сочная и сладкая. Цвет меняется от насыщенно зеленого к ярко-красному.

Толстостенные крупноплодные сорта

Толщина стенки и размер плода для большинства садоводов является решающим фактором при выборе семян. Толстостенными являются перцы с толщиной мякоти от 6мм. Эти сорта отлично подходят для консервирования, засушки и заморозки.

Белое золото

Перец сорт Белое золото

Можно высаживать в открытый грунт. Растение низкое, при этом с очень крупными плодами желтого цвета (до 450г). Перчики имеют кубовидную форму.

Сибирский формат

Сорт сладкого перца Сибирский формат

Среднеспелый, на высоких и мощных кустах вырастают перчики очень больших размеров. Размер плода, выращенного в теплице может достигать 500 г!

Царица

Сладкий перец Царица

Урожайный, плод небольшого размера (до 200г) имеет толстую мякоть рубиново-красного цвета. Прекрасно переносит длительные перевозки.

Лучшие перцы для фарширования и переработки

Фарширование

Фаршированный болгарский перец

Идеальным применением перца в пищу является его фарширование. Для этого обычно используют ровные, некрупные перчики одинакового размера. Среди ранних можно отметить: Любава, Диво, Золотое чудо, Банан, Маринкин язычок. Среди среднеспелых: Антей, Новый русский, Степашка.

Сушка

Для сушки подходят длинные и вытянутые плоды. Прекрасно подойдут для этого Сабелька и Чудо-паприка. Сушить их можно прямо на свежем воздухе.

Консервирование

Консервированный сладкий перец

Для консервации идеально использовать мясистые толстостеные сорта. А если взять несколько разноцветных перчиков, заготовка выйдет не только вкусной, но и красивой. Прекрасно подходят для консервирования: Авангард, Адепт, Богдан, Идеал, Лайлак белл, Чоколат бьюти, Янтарь.

Заключение

Болгарский перец – необычайно полезный, вкусный и красивый овощ. Его выращивают в регионах с разными климатическими условиями – Сибирь, Подмосковье, Донбасс, Крым и другие. Благодаря яркому многообразию цветов и сочному свежему вкусу ему всегда найдется место на праздничном столе. А по наполнению витаминами перец является лидером среди других овощей. Съедая всего один перчик в день, можно восполнить суточный запас витаминов С и Е. Сладкий перец называют “овощем красоты”, ведь употребление его в пищу улучшает кожу, укрепляет волосы. Полезен перец и для глаз, благодаря высокому содержанию бета-каротина.

сорта с фото, названием, описанием

Сладкий перец стал повседневным овощем, так часто его используют в для приготовления пищи. Эта культура выращивается на каждом огороде, независимо от региона. Вырастить его и собрать урожай можно практически везде, правильно подобрав сорт. Сегодня познакомимся с лучшими сортами сладкого перца.

Это типичный представитель семейства паслёновых. Плод – пустотелая ложная ягода, с большим количеством семян. Цвет от бледно-жёлтого до коричневого и фиолетового. На своей родине, в Центральной Америке, он относится к многолетним растениям, но в условиях российского климата его выращивают как однолетник.

В южных районах Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе, в Краснодарском крае даёт богатые урожаи на открытом воздухе, а в более северных регионах нужны временные или постоянные укрытия.

Лучшие сорта перцев 2021: описание, фото сладкого вкусного болгарского перчика

Выбирая сорт сладкого перца для посадки на своем участке, необходимо учесть климат региона, способ выращивания, желаемый вкус и цели дальнейшего кулинарного применения овоща.

Мы собрали ОГРОМНЫЙ рейтинг сортов перца с описанием и фотографиями, чтобы вы могли сделать осознанный выбор семян для посадки рассады. Поехали!

Разнообразие Перечных

В мире насчитывается более тысячи сортов перца. Более всего разновидностей получил именно сладкий вид перечных культур.

Они отличаются друг от друга сроками созревания, размерами и цветом плодов, мясистостью стенок, весом и другими характеристиками. Есть сорта, специально выведенные для суровых климатических зон и, наоборот, те, что хорошо плодоносят в теплых регионах. В отдельные категории выделены сорта для открытого грунта и теплиц, опыляемые и неопыляемые, имеющие маркировку F1 (гибриды).

Перечную культуру как вид пряностей классифицируют на:

Пряные виды — настоящие культуры, к ним относят черный и белый перцы, яванский, кумукус, долгий, африканский.
Сладкие — так называемый болгарский перец, который в основном и выращивается на грядках и в теплицах.
Острые — сорта красного стручкового перца, например, чили, халапенью, кайенский, индийский.
Ложные — не относятся к Перечным, в их число входит кумба и ароматная ксилопия.
Душистые — в этой группе объединены ямайский, японский и малагетта.

Справка. Большое количество сортов сладкого перца по содержанию в нем аскорбиновой кислоты превосходят лимон и черную смородину.

Рейтинг семян перца с описанием и фото

Если вы еще не определились с выбором семян для посадки перца на рассаду, то поторопитесь! Среди разновидностей болгарского перца незыблемую славу себе снискали такие сорта, как:

1.

«Калифорнийское чудо»

Этот среднеранний сорт, срок вызревания около 120 дней после посадки рассады, выведен почти сто лет назад и до сих пор не потерял своей актуальности.

Кусты отличаются мощью и крепкими стволами, а плоды достигают в длину больше 6 см. Имеют сочную мякоть и толстые стенки. Овощ сладкий из-за высокого содержания сахара.

Вначале зрелости плоды имеют зеленую окраску, а затем краснеют и становятся хрустящими. Урожайность доходит до 10 кг с одного квадратного метра.

2. «Богатырь»

Идеально ровные и гладкие плоды сортового перца «Богатырь» имеют вытянутую форму темно-красного цвета с толстой, но мягкой кожицей.

Это среднеспелый отечественный вид, полученный в 90-е годы прошлого столетия молдавскими селекционерами. При среднем показателе созревания в 150 дней, урожайность с одного квадрата составляет 7 кг.

Отлично подходит для потребления в сыром виде, тушения, запекания на гриле.

3.

«Ласточка»

Один из сортов, оптимально подходящих для выращивания в теплицах. Его плоды отличаются формой в виде конуса с плотной кожей.

Вес колеблется в пределах 100 грамм и с одного квадратного метра можно получить до 6 кг овощей.

Плоды бывают разного цвета зеленые, желтые и красные, в зависимости от срока созревания.

4. «Рамиро»

Один из самых сладких сортов, имеющих итальянское происхождение. Среднеспелый, урожай собирают на 130 день после всходов.

Высота куста 60-80 см. Плоды достигают в размере 10 см и веса 150 грамм, имеют красную окраску.

Отлично подходит для фаршировки мясом, рисом и овощами из-за своей нежной, но не очень тонкой кожицы. Из-за своей продолговатой формы больше напоминает горький перец.

5. «Белое золото»

Перец раннего созревания, созданный для суровых северных территории российскими учеными. Теперь получил широкое распространение в средней и центральной полосе России.

Характеризуется созреванием через 110 дней после посадки, крупными плодами в форме куба желтого цвета, весом до 250 грамм и ярко выраженным сладким вкусом.

Куст компактный и крепкий. Плоды применяют для приготовления лечо, салатов и фаршировки.

6. «Подарок Молдовы»

Известный еще с 1970-х годов молдавский перец отлично выращивается на всей территории РФ, хорошо адаптируется к любому климату, кроме субарктического. Предпочтительно выращивать на солнечных участках открытого грунта.

Небольшие кусты позволяют получать плоды, выращивая перец даже в горшках на балконах. Плод в момент зрелости приобретает светло-красный оттенок.

Среднеранний сорт, дает урожай на 120-125 день. Плоды пригодны для консервирования, ввиду своих небольших размеров, 8-10 см и весом 90-120 граммов.

Сорт или гибрид — что выбрать?

Сортовые культуры — это натуральные или прошедшие искусственный отбор виды перцев. Их плоды могут быть приспособлены к определенным условиям, например, климатическим, и из них можно получить семенной материал. Таким образом, сэкономив на покупке семян в новый сезон и получив возможность выращивать полюбившийся вид перца.

Созданием гибридов занимаются ученые-селекционеры. Гибрид F1 всегда лучше, чем его предшественник, но из него нельзя получить семена для дальнейшей работы и отсутствует приспособленность к определенным условиям.

Важно! Ранее считалось, что у гибридных продуктов менее выражен вкус и аромат, но современная селекция позволяет вырастить такой овощ с превосходными вкусовыми качествами.

На самом деле, если приобретать семена от проверенных производителей, не так уж важно, гибрид это или сорт. И в первом, и во втором случае можно получить хороший урожай вкусного перца. Гораздо важнее условия, в которых будет выращиваться овощ, и верный уход за ним.

Лучшие гибриды

К лучшим гибридным сортам сладкого перца можно смело отнести такие как:

«Морозко» – холодостойкий, среднеспелый (110-115 дней) гибридный сорт с алыми мелкими конусовидными плодами. Не высокие кусты 50-70 см, не боится майских и июньских заморозков. Содержит большое количество витамина С, каротина, глюкозы, белка, минеральных солей и витаминов Е, С, В1, Р1, В3.
«Джемини F1» — голландский, с созреванием 80-90 дней, совершенно неприхотливый гибрид с плодами ярко-желтого цвета и хорошей урожайностью до 9 кг с одного квадратного метра.
«Атлантик F1» — еще один голландец с очень крупными (до 470 г) плодоовощами и урожайностью 12 кг/кв. м, созданный для открытого грунта. На вкус имеется пикантная горечь, но это только добавляет популярности голландскому великану.
«Мишка на севере F1» — отечественный сортовой гибрид. Название говорит само за себя. Устойчивые к холодам, может жить даже на севере, правда под укрытием, невысокие кусты с ярко-алыми овощами крупных размеров. Урожайность составляет до 7 кг/кв. м.
«Белладонна F1» — нельзя не упомянуть о самом раннеспелом и высокоурожайном гибриде для закрытого грунта. При сроке вызревания 80-90 дней вы соберете до 15 кг/кв. м бледно-желтых мясистых и ароматных плодов.

Классификация по срокам созревания

По срокам созревания сладкий перец классифицируется на:

ультраранние сорта — срок вегетации 80-90 дней
ранние перцы — 90-115 дней
среднеспелые — 115-130 дней
поздние — около 140 суток

Необходимо отметить, что различают техническую и биологическую спелость. При наступлении технической зрелости перец можно сорвать с куста и положить на дозревание до биологической спелости. Разница между ними может составлять 15-45 дней.

Суперранние перцы (80-90 дней)

Ультраранних сортов перца выведено небольшое количество и самыми популярными считаются:

Раннеспелые (90-115 дней)

В раннеспелых перцах гораздо больше разнообразия. Лучшие сорта перца раннего срока созревания:

Среднеспелые (115-130 дней)

В этом сегменте выбор еще обширнее, но остановимся на некоторых, особо популярных сортах среднеспелых перцев:

Позднеспелые (до 140 дней)

Поздние сорта перца встречаются гораздо реже, например:

«Чернобровка» — высокоурожайный сорт с оригинальной, шоколадной окраской плодов, для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. От всходов до технической спелости 135-145 дней. Кусты высотой 80-120 см, раскидистые. Перцы кубовидные, мясистые, гладкие, массой 150-220 г, толщина стенок 8-10 мм.
«Геракл» — перец универсального назначения с плодами красного цвета. Высота кустов 50-80 см. С 1 куста можно собрать до 3 кг. Нуждается в окучивании, чтобы усилить корневую систему.
«Рубиновый» — компактные кусты 45-60 см. Плоды округло-сплюснутой формы, крупные, средней массой 113–166 г, поверхность слегка ребристая. Толщина стенки 7-10 мм. От всходов до биологической спелости плодов 160-180 дней.

По способу выращивания

Среди сортов перца можно встретить универсальные, те, что в равной степени подходят для открытого и закрытого грунта. Но есть и такие сорта, которые предназначены для посева только в определенном месте.

Сорта перца для открытого грунта

Для открытых грядок хорошо зарекомендовали себя такие семена болгарского перца, как:

«Асти» — выделяется гладкими с небольшим глянцем на поверхности красными перчиками раннего срока созревания (90-100 дней). Суперурожайный сорт итальянской селекции, прекрасно адаптированный к суровым условиям Сибири.
«Индало F1» — гибрид с плодами кубовидной формы 12х12 см, красивого ярко-желтого цвета, весом до 300 гр, стенка толщиной до 10 мм. От всходов до технической спелости 105–110 дней, до биологической 125–130 дней. Растение индетерминантное, высотой до 1,5–2 м.
«Кардинал» — раннеспелый овощ цвета баклажан (экзотического темно-фиолетового оттенка), стойкий к вредителям и отличной урожайностью доходящей до 14 кг/кв. м. Поспевает на 90-100 день после всходов.
«Кинг-Конг» — гигантский перец, вес плодов которого достигает в максимуме 500 г (средняя масса плодов 200-300 г). Плоды кубовидные, гладкие, перикарпий 5-7 мм. В технической спелости — зеленого цвета, в биологической — темно-красного. Урожай через 120-125 суток после всходов.

Сорта перца для теплицы

К лучшим семенам сладкого перца для теплиц, парников и закрытого грунта сезона 2021 года, без сомнения, относятся:

Классификация по высоте куста

В зависимости от высоты растения перцы делятся на:

высокорослые с высотой растения 90 см и выше;
среднерослые — кусты от 60 до 90 см;
низкорослые — кусты до 60 см высотой.

Высокорослые сорта

Высокорослых перцев не очень много, но и среди них есть наиболее популярные:

Низкорослые перцы

Разновидности перцев с низкими кустами встречаются нечасто, хотя в условиях небольших участков они предпочтительнее, к тому же именно в этих сортах на одном кусте можно встретить различную расцветку плодов.

Важно! При решении выбрать низкорослые сорта перца следует обратить внимание на то, что все они любят хорошую освещенность и много яркого дневного света.

Примерами невысоких сортов болгарского перца служат:

Выбор сорта в зависимости от региона

Выбирая семена перца для посадки необходимо учитывать регион, где планируется вести огородничество. Если вы проживаете в северных районах, то нелишним будет поинтересоваться, к какой климатической зоне относят тот или иной сорт растения. Для северных районов не подойдут позднеспелые перцы по причине короткого лета с солнечной и не жаркой погодой.

Сорта перца для Подмосковья

Для районов центральной России, в частности Подмосковья, хорошо подойдут следующие семена:

«Оранжевое чудо» — высокорослое растение 1,5 м с перчиками оранжевого цвета кубической формы. Плоды толстостенные (перикарпий 8-9 мм), массой 250 грамм, сочные, отличного сладковатого сбалансированного вкуса. Техническая спелость на 110 день после всходов.
«Буратино» — метровый гибрид раннего созревания (90 суток от всходов) с плодами красного цвета серебристого оттенка, конусовидной удлиненной формы массой 100-120 г.
«Чардаш» — высокоурожайный куст средней высоты с оранжево-красными плодами массой до 220 г, которые крепятся пучками к стеблям. Раннеспелый сорт дает урожай на 110 день после всходов.
«Корнет» — позднеспелый перец с темно-коричневыми плодами. Техническая спелость на 115 день, биологическая — на 140 день. Куст полудетерминантный, высотой 120-160 см.

Сорта перца для Средней полосы

Особенностью средней полосы России является достаточно прохладное лето, поэтому для этого места созданы специальные сорта и гибриды перца:

«Асти» — среднерослый куст 50-60 см раннего созревания итальянской селекции. Урожай на 90-100 день. Плоды красивого красного цвета кубовидной формы, гладкие, крупные до 200-250 г.
«Антиквар» — раннеспелый сорт (техническая спелость на 105 день, биологическая на 140-150 день) высотой до 1,2 м, вызревшие перцы имеют ярко-красную окраску и конусовидную форму.
«Арап» — низкорослый (60 см) раннеспелый болгарский перец с плодами фиолетового цвета. Созревает на 110 день после всходов.
«Аннушка» — раннеспелое (110-115 дней), средней высоты растение с темно-красными сладкими плодами. Перчики крупные, призмавидные, массой 170-220 г, толщина стенки 5-7 мм.

Сорта перца для Сибири и Урала

В северных регионах достаточно сложно вырастить этот овощ: нужны частые укрытия либо наличие теплиц. Для такого климата создавались специальные семена перцев для сурового Сибирского и Уральского климата:

«Сибирский князь» — выращивается как в открытом, так и в закрытом грунте. Не боится похолоданий и перепадов температур. Отличается дружным созреванием на 115-125 день после всходов.
«Сибирский формат» — вид, полученный в Сибири, со средним сроком вызревания 120-130 дней. Высота куста 80 см, плоды массой 150-300 г, темно-красные, сочные, с отличным вкусом. Толщина стенки 8-10 мм.
«Сибирский валенок F1» — невысокие кусты 60-70 см с толстостенными плодами. Культура приносит плоды даже при недостатке света, воды и при пониженных температурах. Урожайный раннеспелый (120 суток) гибрид.
«Фламенко F1» — высокоурожайный перец со сладкими и сочными плодами. Куст высотой до 1 метра. Плоды кубовидные, 3-4-х камерные, насыщенно-красного цвета. Техническая спелость на 100-105 день от всходов.

Новые сорта болгарского перца 2021 года

Селекционеры не только России, но и зарубежья постоянно совершенствуют сорта овощей, пытаясь добиться более высокой урожайности, устойчивости к болезням и вредителям, улучшению вкусовых качеств.

К новым, недавно созданным сортам болгарского перца относятся:

«Адмирал Колчак» — высота 60-80 см, плоды желтого насыщенного цвета кубовидной формы, массой до 300 г. Техническая спелость на 110-120 день после всходов.
«Адмирал Нахимов» — среднеспелый гибрид (110-120 дней) высотой 80-90 см. Перчики красного цвета, крупные, округлой формы, весом до 300 г.
«Белогор» — раннеспелый (95-100 дней) среднерослый гибрид, устойчивый к вертициллезному увяданию. Плоды красного цвета массой 90-130 г, с толщиной стенки 5-6 мм.
«Бизон Красный» и «Бизон желтый» — высокоурожайный раннеспелый сорт (90-110 дней), кусты высотой до 90 см. В плодах красного или желтого цвета высокое содержание витаминов С и А.
«Большой куш» — крупноплодный, раннеспелый сорт (80-90 суток) средней высоты 80-100 см. Плоды ярко красного цвета, массой 250-300 г, перикарпий 7-8 мм.
«Будь здоров» — среднеранний (105-115 дней) среднерослый куст высотой до 1 метра. Плоды глянцевые кубовидные и призмовидные, ребристые, с округлой вершиной. Масса 130-170 г, длина 7-9 см, диаметр 6-7 см. При созревании меняет цвет с фиолетового на красный.

Лучшие перцы голландской селекции

Среди голландцев хорошо зарекомендовали себя несколько сортов:

«Джемини F1» — сладкий среднеранний гибрид для открытого грунта высотой 50-60 см. Плоды сочные, насыщенно желтого цвета, массой 250 г, стенки толщиной 6-8 мм.
«Атлантик F1» — крупноплодный гибрид с длинными плодами до 20 см, диаметром 12 см, весом свыше 150 г. Вначале зеленые перчики по мере созревания приобретают ярко-вишневую окраску. В составе витамины В, РР, С и комплекс минералов.
«Клаудио F1» — среднеспелый перец высотой 50-70 см, плоды ярко-красные, крупные вытянутой формы массой 200-250 г, с толстыми стенками 10 мм.
«Аристотель» — невысокий раннеспелый болгарский перец с плодами кубовидной формы, имеет глянцевую поверхность. В технической спелости зеленого цвета, в биологической — красного.

Сорта перцев, выведенные в России

Множество из существующих и пользующихся спросом сортов созданы именно в России с учетом наших климатических условий. Наибольшую популярность получили:

«Буратино» — неприхотливое растение раннего срока созревания (90-100 день). Плоды ярко-красного цвета удлиненной конусной формы 15-17 см, диаметров 6 см, массой 80-120 г.
«Щеголь» — раннеспелый сорт Западно-Сибирской селекции, кусты высотой до 50 см. Плоды бочонкообразные, желтые, в технической спелости — светло-зеленые.
«Сибирский князь» — ранний сорт (115-125 суток), урожайный, с высокой устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям. Семена сибирской селекции. Плоды глянцевые конусовидной формы весом до 200 г, стенки толщиной 4-5 мм.
«Агаповский» — красный сладкий сорт, был выведен во ВНИИ ССОК в 1995 году. Средней высоты до 1 метра, плоды гладкие призмовидной формы массой 120 г, толщина стенок 5-7 мм.
«Новосибирский» — устойчивый к резкому снижению температуры раннеспелый (95-100 дней) сорт, высотой 70-100 см. Цвет зрелых плодов красный.
«Раннее чудо» — ранний (90-95 дней) крупноплодный гибрид для теплиц. Куст компактный, индетерминантный, высотой до 120 см. Плоды призмовидной формы, плотные, глянцевые, длиной 14–16 см, в диаметре 8–10 см. В технической спелости зеленые, в биологической – темно-красные, плотные, массой 240–260 г, толщина стенки 9–10 мм.

Лучшие высокоурожайные сорта

Среди самых высокоурожайных сортов сладкого перца особое признание получили:

«Латино» — ранний (100-110 суток до технической спелости) гибрид, рекомендуемый для выращивания в теплицах, а также в открытом грунте и под пленкой с подвязкой к опоре. Высота куста до 100 см. Плоды кубовидной формы ярко-красного цвета в спелом виде, массой 180-200 г, толщина стенки до 10 мм. Урожайность 7-14 кг/кв. м.
«Баргузин» — урожайный раннеспелый сорт (техническая спелость на 95-110 день, биологическая — на 120-130-й день от всходов). Кусты 80-100 см прямой стоячей формы. Плоды желтого цвета, удлиненной конусной формы 15-17х6-8 мм, массой 170-200 г, перикарпий 6 мм. Устойчив к вирусу табачной мозаики. Урожайность 8-10 кг/кв. м.
«Кардинал» — низкорослый 50-60 см, раннеспелый (100 дней) гибрид болгарского перца с темно-красными красивыми плодами массой 250-280 г, стенка 7-8 мм. Урожайность 8-14 кг/кв. м.
«Баладонна F1» — ранний (90 дней) гибрид с урожайностью 4,5 кг/кв. м. Плоды глянцевые кубовидные светло-желтого цвета в зрелом виде, весом 120-140 г, стенка 6-7 мм.
«Атлантик F1» — среднерослый (90-100 см) раннеспелый (90-100 суток) гибрид, требует подвязки и пасынкования. Плоды кубовидные удлиненные красного цвета, массой до 300 г, стенки толщиной до 9 мм. Урожайность до 10 кг/кв. м.

Некоторые из этих сортов собирают до 15 кг с каждого квадратного метра.

Лучшие сорта по вкусу, размерам и цвету плодов

Самые вкусные сорта перцев

К особенно вкусным и ароматным сортам болгарского перца относятся:

«Калифорнийское чудо» — среднеранний сорт (120-130 дней), кусты 60-80 см, плоды красного цвета кубовидной формы с ребристой поверхностью и гладкой кожицей. Перчики хрустящие с очень высоким содержанием сахара.
«Айвенго» — ранний сорт (105-115 суток) средней высоты, устойчивый ко многим заболеваниям. Плоды конусовидные желтого цвета массой 95-140 г, перикарпий до 7 мм.
«Асти» — к превосходному вкусу добавляется эстетичный вид с красивыми глянцевыми ровными плодами.
«Маринкин язычок» — среднеспелый (115-120 дней), высотой 70 см. Плоды конусовидные толстостенные массой 200 г, очень сладкие и ароматные.
«Кардинал» — к великолепным вкусовым качествам добавляется еще и необычный фиолетовый цвет, что оригинально смотрится в свежем и консервированном виде.

Рейтинг самых крупных перцев

Среди сладкого перца есть настоящие великаны с плодами весом более 300 г:

«Кинг Конг» — среднеспелые (90-95 суток) компактные кусты дают кубовидные плоды массой 150-200 г темно-красного цвета. Перчики-гиганты достигают веса 500 г при наиболее благоприятных условиях выращивания.
«Индало F1» — уже знакомый нам гибрид с плодами желтого цвета весом 240-300 г. Кусты высокие 1,5-2 м, срок технической спелости 110-120 дней от всходов.
«Красный бык», а также «Желтый бык» и «Оранжевый бык», отличающиеся только по цвету плодов. Среднеранний гибрид (90-100 дней) насыщенного окраса (красного, желтого или оранжевого). Плоды длиной 20 см и массой 200-300 г.
«Богатырь» — среднеспелый (125-135 дней до технической спелости), урожайный сорт с мощными раскидистыми кустами 55-70 см. Перчики конусовидные весом 200 г, стенки толщиной 5-6 мм.
«Тавиньяно F1» — среднеранний гибрид (125-135 дней) высотой 120-130 см. Желтые плоды кубовидной формы, крупные, длиной 9 см, диаметром 12 см, массой более 200 г.
«Белое золото» — невысокий 40-50 см раннеспелый сорт с гигантскими плодами до 450 г жемчужно-желтой окраски.

Толстостенные и сочные сорта

Отличные толстостенные перцы для потребления в свежем виде и для заморозки:

«Тяжеловес» — перспективный новый сорт иностранной селекции. Раннеспелый (115-120 дней) перец высотой 80-100 см с очень толстой плодовой стенкой 10 мм! Плоды желтого цвета массой 200 г.
«Толстячок» — среднеспелый (115-120 дней) куст высотой 50-55 см. Плоды призмовидные, слаборебристые, глянцевые, в стадии зрелости красного цвета, весом 130-200 г и более, сочные, отличного вкуса без горечи. Длина перчиков 10-12 см, диаметр 6,5-8 см, толщина стенки 5-10 мм.
«Колобок» — томатовидный перец высотой всего 30-40 см, скороспелый (100 дней до технической и 160-180 дней до биологической спелости). Шарообразные плоды с толстыми, мясистыми и очень сочными стенками 10 мм, почти без пустот внутри, массой 100-160 г.
«Уральский толстостенный F1» — среднерослый (80 см) раннеспелый гибрид (100-110 дней) с очень крупными красными плодами до 400 г и стенкой толщиной 1 см. Урожайность до 16 кг/кв. м, но выращивать лучше в теплице.

Самые сладкие сорта

Лучшие сладкие сорта болгарского перца:

«Венти» — раннеспелый (95-110 суток), низкорослый перец высотой 45-55 см. Плоды рубинового цвета вытянутой конусовидной формы, длиной 7-8 см и диаметром 5-6 см, массой 60-70 г.
«Бивень» — сладкий вкус с сильно выраженным запахом. Высота кустов до 1,5 м. Плодоносит через 90 дней после всходов. Созревшие плоды красного цвета массой до 170 г.
«Лакшери» — также раннеспелый (95-105 дней) среднерослый (80 см и более) сорт с крупными красными плодами трапециевидной формы до 15 см в длину и 7-9 см в диаметре.
«Красный бизон» — созревает на 90-110 день после всходов, кусты высотой 90 см. Плоды крупные продолговатой конусовидной формы, длиной от 15 до 25 см, весом до 200 г.
«Джипси F1» — считается супер ранним, приспособленным к резким изменениям погодных условий, устойчивым к заболеваниям. Кусты до 60 см высотой. Сочные, сладкие, хрустящие перчики кремово-желтого цвета, конусообразной формы с мясистой стенкой 5-6 мм, весом 120-180 г.

Лучшие сорта и гибриды перцев с красными плодами

Основная масса видов болгарских перцев имеют плоды красного цвета, но среди них тоже есть свои фавориты, характеризующиеся отменным вкусом и наличием большого количества витаминов:

«Богатырь» — среднеспелый перец молдавской селекции высотой 50-70 см. Плоды конусообразной формы с бугристой поверхностью, массой до 200 г, стенки толщиной 7 мм.
«Атлант» — ранний сорт (110-120 дней), не нуждается в пасынковании. Ярко-красные плоды до 15 см длиной и 8 см в диаметре, перикарпий 9 мм.
«Хасбулат» — раннеспелый (100-110 суток) среднерослый сорт с очень крупными плодами 250-300 г, толщина стенок 6-8 мм, вкус пряно-сладкий и очень ароматный.
«Чудо-дерево F1» — раннеспелый (90 дней), высокорослый (1,8-2 метра) и высокоурожайный гибрид для выращивания в теплицах. Название получил за то, что высокий как дерево и сплошь усеян некрупными яркими красными перчиками весом 40-60 г.
«Боярин» — низкорослый (40-45 см) раннеспелый гибрид. Плоды конусной формы хорошей плотности, длиной 7-10 см и массой 90-160 г, толщина стенки 5-7 мм.

Знаменитые сорта перца с зелеными плодами

Почти все перцы, достигнув стадии технической зрелости, приобретают зеленую краску, но редко какие остаются с ней до момента биологического созревания. К таким относятся:

«Атлантик F1» — раннеспелый (90-100 дней) гибрид голландской селекции. Плоды в форме призмы, длиной 20 см, диаметром 12 см, массой 140-160 г, стенка толщиной до 10 мм.
«Великан Голландский» — раннеспелый (105-110 дней) куст высотой 60-70 см. Плоды кубовидные, тяжелые, размером 11х10 см, высокой мясистости, без горечи.
«Викинг» — также раннеспелый (110 суток) сорт. Плоды в форме призмы с гладкой и глянцевой кожицей, весом до 200 гр, толщина стенок 4-5 мм. Сочная и плотная мякоть с легким перечным ароматом.
«Зеленое чудо» — среднерослый раннеспелый (80 суток) универсальный сорт. Плоды кубовидные 12-14х10-12 см, массой 90-150 г, перикарпий мясистый и сочный.
«Ермак» — раннеспелый (85-110 дней) перец для открытого грунта, высотой 35-45 см. Плоды призмовидные, гладкие, глянцевые, массой 80-120 г, стенки толщиной 5-6 мм.

Лучшие виды острого перца

Горький перец применяется во многих консервациях, незаменим он и при приготовлении мясных блюд. Представители Кавказа потребляют его в чистом виде во время еды. Его можно выращивать в открытом грунте, теплицах или на подоконниках. Рассмотрим лучшие сорта этой жгучей приправы:

Халапеньо — вид перца чили, вполне острый, но уступает по горечи некоторым своим собратьям. Его запекают на гриле, добавляют в первые блюда, тушат, используют в приправах.
Красный острый – жгучий вид перца, плоды шаровидные или в форме стручков.
«Бабье лето» — сорт домашнего перца, представляет собой невысокий куст, усыпанный маленькими шаровидными плодами.
«Пиковая дама» — сорт для открытого грунта с небольшими шаровидными кустами со множеством плодов разной степени созревания и различной окраски. Выглядит очень красиво.
«Язык дракона» — жгучий ароматный стручковый перец, используется в производстве паприки.
«Визирь» — используется для консервации, позднеспелый сорт очень интересной и необычной формы в виде восточного головного убора. Отсюда он и получил свое название.
«Табаско» — жгучий перец, из которого производят знаменитый одноименный соус.

Абсолютный ТОП-15 лучших сортов и гибридов сладких перцев в 2021 году

Из всех рассмотренных выше сортов болгарского перца возглавили наш годовой топ следующие:

Перец «Калифорнийское чудо»
«Богатырь»
«Ласточка»
«Рамиро»
«Белое золото»
«Подарок Молдовы»
«Купец»
«Монтеро»
«Новороссийский»
«Красный бык» и «Желтый бык»
«Атлант»
«Чернобровка»
«Зефир»
«Желтый колокол»
«Квикли F1»

Советы садоводам — как выбрать семена для посадки?

Огромное разнообразие сортов и гибридов позволяет каждому выбрать растение согласно своим предпочтениям. При выборе семян перца для посадки важно обращать внимание на такие аспекты, как климатическая зона, размер посадочных грядок, освещение, тип грунта (открытый или закрытый).

Все особенности выбора сорта мы рассмотрели выше в нашей статье. Можете вернуться к ее содержанию и отобрать для себя лучшие перчики для своего региона и климата, для теплицы или открытого грунта, по цвету, высоту или урожайности.

Важно! Перцы относятся к самоопыляемым растениям, однако, при наличие пчел может произойти переопыление. Поэтому не следует сажать разные сорта рядом друг с другом. Особенно это относится к сладким и горьким разновидностям этого овоща.

Желаем всем нашим читателям, чтобы полученный результат в конце сезона принес удовлетворение от проделанной работы. Вкусного и сладкого вам перчика, дорогие друзья! 😉

Главный редактор и автор сайта. Агроном-овощевод по образованию, закончил аграрный университет МСХА им. К. А. Тимирязева в 2010 г.

Увлекаюсь опытным садоводством и журналистикой. Люблю читать классику, любимый автор — Ф. М. Достоевский. Мечтаю стать директором крупного с/х предприятия 🙂

Перец болгарский сладкий: лучшие сорта и выращивание

Зеленый болгарский перец — сортовид овощного перца, выведенный болгарскими селекционерами в ХХ веке. Естественный ареал произрастания дикой разновидности — Америка. Там растение считается сорняком.

Культура теплолюбива, растет во влажных, насыщенных почвах. Размножается семенами.

Лучшие сорта перцев, подходящие для умеренных северных широт:

- «Лумина» — плоды золотистые, массой до 115 г, вызревают даже за короткое лето.

- «Айвенго» — перцы оранжевые или красные, крупные, до 130–140 г, с толщиной стенок в 6–13 мм.

- «Маринскин язычок» — раннеспелый сорт, плоды вишневого цвета.

- «Атлант» — куст вырастает до 75 см, период созревания 70–75 дней со дня посадки.

- «Богатырь» — плоды призмовидные, сладкие и сочные.

Для выращивания в незащищенном грунте выбирайте сорт с периодом вызревания 45–65 дней. Культура самоопыляющаяся, не сажайте растение рядом с острым перцем, возможно переопыление и появление горечи в плодах.

Описание перца Богатырь

Пожалуй, один из самых лучших сортов. Богатырь обладает отличными вкусовыми качествами, благодаря чему его часто выращивают большими партиями на продажу. Кустарник устойчив к атаке вредителей и заражению болезнями, а его витаминный состав довольно разнообразный. Отмечается высокая приспособленность урожая к транспортировке на большие расстояния.

Сладкий перец Богатырь относится к среднеспелым сортам и представляет собой мощный, раскидистый и высокий кустарник. Несмотря на размеры, кусты растения очень хрупкие. Они нуждаются в установке дополнительной опоры, поскольку без нее вы рискуете потерять урожай.

Источник: Depositphotos

Перец Богатырь относится к среднеспелым сортам

К другим характеристикам перца Богатырь относят:

Высота кустарника достигает 50–70 см.
Плоды напоминают конус или призму.
Спелые плоды имеют яркий красный цвет.
Кожица плодов плотная и слегка бугристая.
Урожай употребляют в пищу в свежем и консервированном виде.
Один куст дает около 7 кг урожая.
Масса одного плода достигает 200 г.
Срок созревания урожая средний, он достигает 150 дней.
После первичного сбора урожая кустарник способствует активному дозреванию плодов, оставшихся на ветках.
Плоды хранятся при холодных температурах.

Сорт Богатырь получил свое название благодаря мощности кустарника — его ветви действительно напоминают богатырские руки.

Богатырь подходит как для выращивания на продажу, так и для личного употребления. Сорт устойчив к вредителям и болезням и хорошо транспортируется на дальние расстояния.

Особенности перцев с толстыми стенками

Толстостенными считаются перцы с толщиной стенки, или по-другому перикарпия, превышающей 6 мм. Благодаря особенностям строения такие плоды отличаются повышенной лежкостью.

Источник: Depositphotos

Толстостенные перцы — лидеры по содержанию витамина C

По содержанию витамина С сладкий перец опережает черную смородину, лимон и апельсины. Один овощ обеспечивает суточную потребность организма в витаминах и минералах.

Перцы с толстым перикарпием требуют повышенного внимания:

дополнительного освещения;
обильного полива;
усиленных подкормок, которые доходят до 5 раз за сезон;
правильных условий хранения — уровня влажности не выше 90 % и температуры воздуха до +10 ºC.

Толстостенные плоды с мясистой и сочной мякотью подходят для приготовления салатов, фарширования и заготовок на зиму.

Описание сортов и их характеристика

Популярные сорта перцев с толстыми стенками:

«Альба» — растение молдавской селекции высотой до 70 см с коническими плодами оранжево-красного цвета. Средний вес перца — 200 г, толщина перикарпия — 7 мм. Урожайность с 1 кв. м доходит до 8 кг.
«Белозёрка» — среднеранний штамбовый перец, истинный представитель Болгарии. Высота куста составляет 60 см, средний вес удлиненного стручка — 100 г, толщина стенок — 7 мм. Перцы конусовидные, окрашены в бледно-желтый цвет, по мере созревания краснеют. Урожайность составляет 8 кг с 1 кв. м. Достоинства: устойчивость к болезням и капризам погоды.
«Звезда Востока красная» — высокоурожайный куст со сроком созревания 110–115 дней, дающий до 8 кг перцев с 1 кв. м. Средний вес плодов — 200–260 г, а толщина перикарпия — 8–10 мм.
«Калифорнийское чудо» — красный перец со сладкой и сочной ароматной мякотью. Урожайность составляет 9–10 кг с 1 кв. м, средняя масса стручков — 100–160 г. Срок созревания не превышает 120–130 дней.
«Сибирский бонус» — куст высотой до 80 см с большими кубическими плодами оранжевого цвета. Вес одного перца доходит до 300 г. С куста в среднем собирают 3 кг упругих плодов с мягкой и сочной мякотью, скрытой стенками толщиной 1 см.
«Толстячок» — полураскидистое растение высотой 55 см с яркими красными плодами среднего срока созревания. Урожай готов к сбору через 120 дней после посадки. Вес спелых плодов составляет 130–200 г, длина — 10 см, диаметр у основания — 8 см, а толщина стенки — 8–10 мм. Урожайность 1 кв. м достигает 4–4,5 кг.
«Царица F1» — ранний супертолстостенный гибрид с перикарпием, достигающим 12 мм. Масса одного плода доходит до 200 г, а урожайность — до 8 кг/кв. м.

Представленные сорта относятся к универсальным видам, поэтому одинаково растут, развиваются и созревают в теплицах и на открытых грядках. Высаживайте овощи на участке, чтобы наслаждаться вкусным урожаем и насыщать организм витаминами.

Выращивание болгарского перца

Сладкий болгарский перец употребляют как свежим, например, в салатах, так и в зимних заготовках. Он содержит в себе множество витаминов и полезных веществ. Чтобы вырастить его, придется потрудиться, зато на вашем столе всегда будет этот полезный овощ.

Перец — теплолюбивое растение, поэтому он плохо переносит недостаток солнца и тепла. Как раз этого не хватает в средней полосе и в северных районах России. Здесь лучше всего выращивать перец через рассаду в теплице.

Как вырастить болгарский перец

В условиях теплого лета он прекрасно вырастет и в открытом грунте при соблюдении некоторых правил:

Нужно выбрать подходящее место для перечной грядки. Оно должно быть солнечным и защищенным от сквозняка.

Перед посадкой удобрить почву, сделать ее рыхлой. Чтобы обычная земля превратилась в плодородную, нужно удобрить ее перепревшим навозом — 1 ведро/м² либо перегноем — 2 ведра/м², добавив туда древесную золу — 1 стакан. Свежим навозом удобрять нельзя.

После высадки нужно накрыть рассаду пленкой либо другим укрывным материалом.

Также необходимо соблюдать севооборот. Перец можно сажать после корнеплодов, огурцов, бобовых и различных зеленых культур. Физалис, картофель, томаты, баклажаны — нежелательные предшественники перца.

Как высадить рассаду перца

После того как установилась теплая погода и заморозки уже не возвращаются даже в ночное время, пришло время высаживать перечную рассаду. Обычно это происходит в конце мая — начале июня.

Важно, чтобы погода была нежаркая, скорее, пасмурная. Лучше заниматься высадкой рассады вечером, когда спадет дневной зной и вероятность того, что она сгорит на солнце, сводится к нулю.

Чтобы уберечь растения от внешнего воздействия, укройте грядку пленкой или другим укрывным материалом. Под ним теплолюбивому перцу будет уютно, и он ответит хорошим ростом и ранним цветением. Через 2–3 недели пленку можно убрать.

Как поливать болгарский перец

После высадки поливать рассаду нужно обильно, но без фанатизма, чтобы неокрепшие корни не загнили. Иногда полив можно заменить рыхлением.

Когда перцы хорошо укоренятся и до того, как они начнут цвести, поливать их нужно реже. В жару — пару раз в неделю, когда прохладно — хватит и одного раза. После начала цветения, особенно когда образуется завязь плодов, полив должен стать более обильным. Поливать растение сверху не рекомендуется, только под корень. Перец не любит холодную воду, из-за нее он замедляет рост и задерживает начало плодоношения.

Чем и как удобрять почву перед посадкой

Сладкий перец — довольно капризная культура. Даже активно цветущий кустик может принести всего 2-3 мелких, тонкостенных плода. Чтобы получить хороший урожай, нужно использовать удобрение для перца. Вносить подкормку надо на разных стадиях развития растения.

Растение предпочитает питательную, хорошо увлажнённую почву с высоким содержанием гумуса.

Источник: Depositphotos. Удобрение для перца позволяют получить крупные мясистые плоды

Если у вас на участке бедный грунт, обогатите его:

Перепревшим навозом. Используйте 3-4 кг удобрения на 1 кв. м. грядки.
Торфом или перегноем с золой. Внесите на 1 кв. м. до 8 кг перегноя и 1 стакан золы.
Если у вас нет навоза или перегноя, используйте обычную солому, но этот вариант менее эффективен.

Внесите в грунт минеральные удобрения. Фосфорно-калийных понадобится 30-40 гр на 1 кв. м, азотных – 20-30 гр.

Какие удобрения нужны в период роста

Первый раз рассаду подкармливают ещё до высадки в грунт. Питательные вещества вносят при появлении 2 настоящих листочков. В литре воды растворяют:

0,5 ч. л. мочевины;
2,5 ч. л. гумата калия или натрия.

Этим раствором поливают молоденькие растения. Можно заменить минеральные удобрения органикой. Разведите в 4 частях воды 1 часть навоза. Можно заменить его куриным помётом, но тогда воды возьмите 10 частей.

После высадки растений в грунт подкармливать их не нужно. Перцам поначалу хватит удобрений, которые были внесены в почву ещё весной, при подготовке грядки. Но через 2 недели нужно пополнить запас питательных веществ.

Положите в ведро с водой 1 кг навоза или 0,5 кг птичьего помета. Добавьте туда 2 ст. л. монофосфата калия. Подождите несколько дней и используйте эту воду для полива. На 10-литровое ведро обычной воды добавляйте 1 л питательного раствора. Поливайте перцы таким составом 4-5 раз в неделю.

Химические удобрения тоже эффективны.

Азотные удобрения вносите в почву до и во время цветения. Кустики будут расти активнее.
После появления завязи используйте фосфатно-калийные. Они стимулируют плодоношение.
Кальциевая селитра препятствует гниению плодов. Сладкие перцы подвержены этому заболеванию.

Кроме этих удобрений можно использовать :

сернистый калий – 1-1,5 ст. л на ведро воды;
аммиачную селитру – 1 ст. л. на 10 л воды;
суперфосфат – 2 ст. л. на ведро.

Если вы хотите вносить в почву и химические составы, и органику, чередуйте их. Один раз поливайте перцы раствором навоза, второй раз – минерального удобрения.

Во время созревания перцев ещё раз внесите в землю древесную золу. На 1 кв. м. понадобится 2 стакана золы.Если вы все сделаете правильно, урожай будет хорошим.

Посадка перца в теплице

Выращивание в тепличных условиях начинается с посева семян на рассаду. Оптимальным для этого считается конец февраля. За день до посева обработайте семена раствором марганцовки и поместите на 12 ч в воду, разбавленную биостимуляторами роста.

Источник: Depositphotos

Выращивание рассады перца в теплице

Сажайте семена в небольшие горшочки на глубину до 10 мм. Состав почвы не имеет значения, единственное требование к грунту — поддержание постоянной влажности. После посева накройте горшки пленкой и поставьте возле источника тепла, поддерживайте температуру около 30 °С.

Когда на взошедшей рассаде сформируется по 2–3 листка, обеспечьте перец дополнительным освещением и подкормкой жидкими удобрениями. Через 15–20 дней займитесь закаливанием растения, выставив его на балкон или подоконник у открытого окна. После завязи 10–14 листков сделайте подкормку калием и через неделю приступайте к высадке в теплицу.

Грунт в теплице должен быть легким, температура воздуха не ниже 22 °С. Схема посадки для каждого сорта может отличаться, поэтому зачастую указывается на упаковке. Обобщенные рекомендации выглядят следующим образом:

сажайте в несколько рядов, расстояние между которыми не менее 40 см.
между кустами выдерживайте расстояние по 15–20 см;
в каждом разветвлении оставьте по 2 сильных побега, слабые обрежьте на уровне первого бутона.

После посадки слегка уплотните грунт руками и замульчируйте перегноем.

Уход за перцем в теплице

Растение довольно капризное, что часто приводит к следующей проблеме: поздно или вовсе не завязывается перец. Чтобы этого избежать, обеспечьте его правильным уходом:

поливайте по 3–4 раза в неделю небольшими порциями;
подвязывайте;
для сладкого перца важными являются хорошее освещение и влажность воздуха, которую можно обеспечить поливом дорожек и стекол теплицы;
раз в 2 недели удобряйте почву перегноем;
обрабатывайте от вредителей и болезней только биологическими препаратами.

Особое внимание уделите последнему пункту. В теплице перец часто поражает тля или паутинный клещ. Поэтому раз в 50–60 дней опрыскивайте лекарствами для профилактики.

Лучшие сорта сладкого перца для выращивания в теплицах

Культура теплолюбивая, в парниках или под пленкой дает больший урожай по сравнению с грядками. В защищенный грунт семена высаживайте в середине марта. Предварительно землю подкормите минеральными удобрениями. Сорта для теплиц:

«Абрикосовая фаворитка»;
«Агаповский»;
«Белладонна F1»;
«Изабелла»;
«Негоциант».

Правильная посадка перца в теплице и дальнейший уход за ним обеспечат богатым и здоровым урожаем на протяжении всего сезона.

Описание болезней перца и их лечение

Перец — овощная культура, которая востребована круглый год. Поэтому растение — частый обитатель на огородах. Однако встречаются вредители и болезни перца, которые способны поразить культуру даже при соблюдении правильной техники посадки и ухода. Ознакомьтесь с основными их видами, способами лечения и профилактики.

Первым делом запомните одну простую истину: любое заболевание проще предупредить, чем вылечить. Основательно подойдите к вопросу посадки. Подберите хорошо освещаемый участок, не сажайте вблизи картофеля, томатов и перегнивших растений, которые не были убраны с прошлого сезона. Обязательно опрыскивайте перец в целях профилактики биологическими препаратами.

Источник: Depositphotos

Перец, пораженный болезнями

Если меры профилактики не помогли и растение начало приобретать нездоровый вид, знайте, с чем имеете дело. Самыми распространенными болезнями являются:

Черная ножка. Проявляется потемнением материнского стебля, что приводит к дальнейшему загниванию корней. Возникает из-за повышенной влажности грунта и слишком плотной посадки. Для лечения болезни сократите количество поливов, взрыхлите или мульчируйте почву мелкими опилками и обработайте перец препаратом «Заслон».
Белая и серая гниль. Оба заболевания являются грибковыми, развиваются при повышенной влажности и температуре ниже 20 °С. Однако поражают разные части растения. Белая гниль паразитирует и развивается на побегах и листве, проявляется белыми пятнами. Серая поражает плоды перца. Если заражены отдельные части, которые можно удалить, то растение еще можно спасти, обработав фунгицидами. В случае загнивания основного стебля утилизируйте перец.
Фитофтороз. Грибковое заболевание, проявляющееся в виде темно-коричневых пятен на плодах и листьях, которые со временем становятся мокнущими. Избежать этой проблемы можно 2 способами: своевременной обработкой специальными препаратами или выбором устойчивых сортов.
Мозаика. Листья и плоды уменьшаются в размере, покрываются множеством желтых пятен и останавливаются в росте. Запомните это описание болезни перцев и не путайте с другими. Проблема очень серьезная, может лишить половины урожая. Вылечить мозаику практически невозможно, поэтому зараженные растения удаляйте. В качестве профилактики семена перед посадкой выдержите в растворе марганцовки, а молодую рассаду еженедельно опрыскивайте водой с молоком в соотношении 10 : 1.

Существует ряд вирусных заболеваний, которые поражают молодую рассаду. В большинстве случаев борьба с проблемой сводится к пересадке здорового перца на другой участок и еженедельной обработке препаратами на основе фунгицидов.

Вредители перца

Помимо вирусных и грибковых заболеваний, перец осаждают разного рода вредители. Чаще всего паразиты перебираются с соседних растений, поэтому сажайте овощные культуры отдельно друг от друга. Для перца характерны такие вредители:

Тля. Насекомое активно размножается и высасывает сок из растения, что приводит к закручиванию листов, замедлению роста и последующему увяданию. Избавиться от вредителя достаточно просто: в течение 3–4 дней опрыскивайте перец настойкой крапивы.
Слизни. Для их выведения сделайте борозды по периметру участка и залейте их раствором извести или сухой горчицы.
Клещ. Признаком насекомого является паутина на листьях. Для лечения используйте специальные химикаты.

Лучшей профилактикой любых вредителей является опрыскивание и подкормка молодой рассады минеральными удобрениями, посадка на отдельной грядке с расстоянием между кустами по 20–25 см. Если выращиваете перец в теплице, следите за влажностью воздуха, регулярно проветривайте.

Для получения богатого урожая проводите профилактические мероприятия, следите за состоянием перца и вовремя лечите болезни.

Соблюдая эти нехитрые правила, можно добиться отличного урожая.

Перец сладкий раннеспелый: описание сортов с фото

Чаще всего овощеводы отдают предпочтение ранним и среднеранним сортам перца. Это связано с желанием быстрее получить урожай свежих овощей. Особенно актуально выращивание ранних сортов в Сибири и на Урале из-за короткого лета. Благодаря работе селекционеров выведенные новые культуры приобрели иммунитет к заболеваниям, стали неприхотливы в уходе и улучшили вкусовые качества плодов. Высаживают раннеспелый сладкий перец рассадой в открытый или закрытый грунт.

Что лучше выбрать сорт или все-таки гибрид

Этот вопрос актуален для огородников, привыкших выращивать перчик из собственно собранных зерен. Покупая в магазине семена сладкого перца с маркировкой на упаковке F1 надо знать, что это гибрид. Получить из него семенной материал для последующих посадок не удастся. Дело в том, что гибриды при размножении семенами не могут унаследовать сортовых родительских ген. С некоторых гибридов при желании получится собрать зерна, но выросшие из них на следующий год растения принесут совсем другие плоды худшего качества, чем были изначально. Чтобы выращивать ранний гибрид перца придется каждый год покупать новые семена.

Однако гибриды сладкого перца имеют ряд преимуществ перед сортовыми аналогами:

Гибриды отличаются высокой урожайностью, более крупными и мясистыми плодами.
Селекционеры привили растению иммунитет от разных болезней. Культура стала устойчивая к холодам.

Если сравнить вкусовые качества гибридов с сортовыми перцами, то первые в этом плане часто выигрывают.

Различие по форме и размеру

Чаще всего такие показатели важны, если плоды сладкого перца выращиваются для приготовления определенных блюд, например, фаршировки. Для этих целей лучше подойдут овощи овальной или шаровидной формы, хотя некоторые хозяйки предпочитают фаршировать конусовидные плоды. Лучше, если овощ будет толстостенным. Мясистая сочная мякоть в таком блюде будет вкуснее.

Плоды сладкого перца бывают в виде куба, конуса, шара, цилиндра, овала или просто удлиненные. К тому же сами стенки могут быть гладкими, ребристыми или бугорками. Эти показатели еще учитываются при высадке перцев на декоративном участке. Все характеристики можно найти на упаковке семян конкретного сорта перца во время покупки.

Различие плодов по цвету

Этот показатель не столь важен, так как используется больше в декоративных целях. Цвет плодов сладкого перца во многих сортах меняется по мере созревания. Изначально все перчинки зеленые, могут отличаться только оттенки – светлые и темные. По мере созревания стенки овоща в зависимости от сорта становятся красными, желтыми, белыми или оранжевыми. Бывают даже темно-фиолетовые перчинки.

Совет! Выбор цвета разумен при консервации. Разноцветные перчинки аппетитно смотрятся за стеклянными стенками банки. Важен цвет для коммерческих целей, если овощи идут на продажу или приготовления блюд в ресторанах и других пунктах общественного питания.

Другие отличительные признаки

Выбирая сорта перцев надо обращать внимание еще на ряд признаков, от которых зависит сложность ухода за растением и использование плодов по назначению. Например, растение каждого сорта может вырастать от 30 до 170 см высоты. Для высокорослых сортов придется изготовлять шпалеры для подвязки веток. Некоторые культуры требуют формирования куста. Например, сорт «Белоснежка» нуждается в ощипывании нижних побегов.

Важно, чтобы растение было устойчиво к различным заболеваниям, холодам, избытку или недостатку влаги. Это существенно упростит уход за культурой. Что касается плодов, то надо решить, для чего они нужны: консервация, свежие салаты, продажа и т. д. Возможно, понадобятся сорта, плоды которых отличаются длительным хранением без потери товарного вида.

Обзор лучших ранних сортов

Итак, настало время рассмотреть раннеспелые сорта перцев. Начнем наш обзор, как всегда, с лучших, по мнению овощеводов, культур.

Нежность

Раннеспелый сорт приносит первый урожай спустя 110 дней с момента прорастания рассады. Растение обладает средней раскидистостью куста, вырастая максимум 80 см высоты. Пирамидальной формы перцы весят примерно 100 г. По мере созревания зеленая мякоть становится красного цвета. Один куст приносит 2 кг урожая.

Важно! Этот сорт ценится за свою раннеспелость, отменные вкусовые качества, и считается самым лучшим. Однако культура больше рекомендована для выращивания в теплицах.

Корвет

Очень скороспелый сорт приносит первый урожай через 90 дней после прорастания семян. Кусты со слабо раскидистой кроной вырастают максимум 70 см высоты. Перцы некрупные конусовидной формы весят примерно 80 г. Предназначение овощей универсальное. Культура рекомендована для высадки на открытые грядки.

Лимонное чудо

Первый урожай после появления всходов можно собрать через 110 дней. Растение высотой максимум 1 м требует частичной подвязки веток. По мере созревания стенки меняют зеленую окраску на ярко-желтый цвет. Масса овоща – около 180 г. Культура устойчива к агрессивным погодным условиям, заболеваниям и рекомендована для высадки на открытые грядки, а также под пленку. Предназначение плода универсальное.

Латино F1

Гибрид приносит первый урожай через 100 дней с момента прорастания рассады. Куст высокорослый до 1 м высоты. Кубовидные перчинки красного цвета весят примерно 200 г. Высокоурожайный гибрид приносит до 14 кг урожая с 1 м². По предназначению овощ используется для свежего употребления.

Князь Серебряный

Первый урожай можно получить через 90 дней после прорастания рассады. Вырастает растение максимум 68 см высоты. С 1 куста можно снять около 2,6 кг урожая. Конусовидные перчинки красного цвета весят примерно 95 г. Среди ранних сортов культура считается лучшим выбором для выращивания на открытых и закрытых грядках. Овощи употребляются свежими или идут для салатов.

Ласточка

Этот сорт больше относится к среднераннему периоду созревания. Высокорослое растение до 1 м высоты выращивают на закрытых пленкой грядках. Конусовидные перчинки с толщиной мякоти 6 мм весят около 80 г. По мере созревания мякоть меняет зеленую окраску на красный цвет.

Винни Пух

Культура предназначена для выращивания на открытых и закрытых грядках. Перцы созревают дружно. Красно-оранжевые овощи с толщиной мякоти 6 мм весят около 70 г. С 1 м² можно получить примерно 9,5 кг урожая. Максимальная высота куста 30 см. Овощи считаются универсального предназначения, могут храниться около месяца без потери товарного вида.

Важно! В условиях теплиц первый урожай перцев можно получить спустя 100 дней. При выращивании на открытых грядках созревание овоща затягивается до 114 дней.

Белоснежка

Культура рекомендована для выращивания под пленкой. Куст вырастает максимум 50 см высоты. Конусовидной формы перцы с толщиной стенок 7 мм весят примерно 90 г. Предназначение овоща универсальное.

Карлик

Культура раннего периода созревания вырастает максимум 40 см высоты. Конусовидные плоды с толщиной мякоти 7 мм весят около 80 г. По мере созревания зеленые перчинки приобретают желтоватый оттенок. Предназначение овоща универсальное.

Общее описание ранних сортов

Рассмотрев лучшие сорта, давайте плавно перейдем к ознакомлению с другими не менее популярными перцами раннего периода созревания. Обычно такие культуры приносят урожай через 90–120 дней после прорастания рассады.

Айвенго

Примерно через 100 дней куст преподносит первый спелый урожай. Средней высоты растение не нуждается в подвязке. Конусовидные перчинки весом примерно 140 г срывают белыми. При хранении или если овощ оставляют на семена, стенки приобретают красный цвет. Мясистость средняя – около 7 мм толщины. Предназначение овоща универсальное.

Важно! Растение устойчиво к агрессивным погодным условиям, разным заболеваниям и не боится ударов мелкого града.

Белозерка

Культура относится к среднераннему периоду созревания. Первый урожай можно получить через 120 дней с момента прорастания семян. Куст средней высоты не требует подвязки веток. Конусовидные плоды с толщиной стенок 5 мм весят около 140 г. Перцы срывают белыми, однако, если передержать, то они покраснеют. Урожайность составляет примерно 8,7 кг с 1 м². Предназначение овощей универсальное.

Богдан

Очень ранний сорт перцев приносит спелые плоды спустя 90 дней. Растение вырастает максимум 70 см высоты, но строение куста требует подвязки веток. Конусовидные перчинки массой 200 г обладают мясистыми стенками толщиной 9 мм. Предназначение овоща универсальное.

Какаду F1

Гибрид приносит первый урожай спустя 100 дней после прорастания рассады. Крупные плоды изогнутой формы весят около 520 г. Толстая мякоть до 10 мм насыщена сладким соком. По мере созревания овощ становится ярко-красного цвета. Кусты среднего роста максимально вырастают до 50 см высоты. С 1 м² можно получить около 8 кг урожая. Предназначение овоща универсальное.

Меркурий F1

Первый урожай гибрид приносит через 95 дней после прорастания рассады. Созревание наступает на 120 день. Мощный куст высотой 1,6 м с длинными ветками вырастает в отапливаемых теплицах. Под холодным укрытием максимальная высота растения 1 м. Конусообразные плоды с толщиной мякоти 7 мм весят примерно 200 г. По мере созревания перчинки краснеют. Предназначение перцев – свежее употребление.

Обзор ранних холодостойких сортов

Перец – культура теплолюбивая. Плод не каждого сорта успеет выспеть до наступления холодов в регионах с коротким летом. Для таких погодных условий требуется холодоустойчивый овощ, характеризующийся низкорослыми кустами и неприхотливостью ухода. Однако это не значит, что плоды будут отличаться вкусовыми качествами от своих южных собратьев. Селекционеры вывели много таких культур, отличающихся компактным кустом, устойчивостью к агрессивным погодным условиям и распространенным заболеваниям.

Чардаш

Выросшие через 100 дней плоды полностью вызревают через 130 дней. Компактный куст вырастает максимум 60 см высоты. Конусовидные перцы с толщиной мякоти 6 мм весят около 220 г. По мере созревания плоды желтого цвета перекрашиваются в оранжевый с красноватым оттенком. С 1 м² можно получить до 10 кг урожая. Выращивание рекомендовано на открытых грядках и в теплице.

Юнга

Полностью зрелые плоды можно получить спустя 115 дней с момента прорастания рассады. Кусты растут небольшие с максимальной высотой 70 см. Конусовидные перцы с толщиной мякоти 6 мм весят примерно 180 г. По мере созревания перчинки зеленого цвета перекашиваются на красный. Выращивание культуры рекомендовано под пленкой и на открытом грунте.

Ерошка

Холодостойкий сорт приносит первый урожай спустя 110–120 дней после прорастания рассады. Низкорослый куст максимально вырастает до 50 см. Кубовидные перчинки с мякотью толщиной 5 мм весят около 180 г. По мере созревания зеленый окрас меняется на оранжевый с красным оттенком. Высокий урожай сопровождается дружным созреванием плодов. Предназначение овоща универсальное.

Фунтик

Первый урожай можно снять с куста через 120 дней с момента прорастания рассады. Компактный куст высотой 70 см плотно покрыт листвой. По мере созревания происходит изменение цвета плода с зеленого на красный. Конусообразные перцы с толщиной мякоти 7 мм весят около 180 г. Выращивание культуры рекомендовано в открытом грунте и под пленкой.

Буратино F1

Культура приносит ранние урожаи через 90–100 дней спустя прорастания рассады. Растение отличается средним ростом куста высотой до 70 см. Конусовидные плоды с толщиной мякоти 5 мм весят около 120 г. По мере созревания стенки становятся красными. Культуре характерно дружное созревание плодов и устойчивости к заболеваниям. Овощи считаются универсального предназначения.

Аккорд

Первый урожай можно снять с куста по истечении 110 дней после прорастания рассады. Кусты могут вырасти до 1 м высотой. При созревании зеленые стенки меняют цвет на красный. Конусовидные плоды с толщиной мякоти 6 мм весят около 190 г. Предназначение овоща универсальное.

Баргузин

Первый урожай снимают через 110 дней, и то он считается технически спелым. Высота кустов около 80 см. При биологической зрелости зеленая мякоть меняет цвет на красный. Конусовидные плоды массой 200 г имеют сочную мякоть толщиной 6 мм. Культура хорошо приживается к местному климату.

Сорванец

Культура приносит первый урожай спустя 108 дней с момента прорастания рассады. Зеленые перчинки с желтоватым оттенком при вызревании становятся оранжевыми. Вес конусовидных плодов с закругленным кончиком и толщиной мякоти 7 мм около 160 г. Растение отличается дружным плодоношением. На кусте может завязаться до 30 плодов.

Корнет

Урожай можно собирать через 115 дней, но для полного вызревания необходимо подождать 140 дней. Рослое растение может вырасти максимум 1,8 м высоты в отапливаемой теплице, при этом с минимальным количеством листвы. Призмовидные перцы с толщиной мякоти 6 мм весят около 220 г. По мере созревания цвет стенок овоща изменяется с зеленого на коричневый. Культура рекомендована для выращивания в теплице.

Багратион

Урожай можно собирать по истечении 110 дней с момента высадки рассады. Растение характеризуется средним ростом куста высотой максимум 80 см. Вызревшие перчинки окрашиваются в желтый цвет. Кубовидные плоды с толщиной мякоти 8 мм весят около 200 г. Предназначение овоща универсальное.

Нафаня

Завершает наш обзор холодостойких ранних перцев сорт «Нафаня». Первый урожай можно снять через 100 дней с момента прорастания рассады. Растение средне рослое максимум 90 см высоты. Вызревшие овощи приобретают красный цвет стенок. Перчинки с толщиной мякоти 8 мм весят около 170 г. Растение устойчиво к агрессивным погодным условиям и многим заболеваниям.

На видео предоставлен обзор сортов перца:

Заключение

Мы рассмотрели наиболее популярные сорта раннеспелого перца, полюбившегося многими огородниками. Может, кто-то из начинающих овощеводов так же найдет для себя подходящую культуру из нашего обзора.

Сорта сладкого и горького перца с фото. Перец для Подмосковья

Сладкий перец – уникальное овощное растение, содержащее множество различных витаминов и минеральных веществ. В плодах сладкого перца присутствуют витамины А, Е, Р, витамины группы В, и, особенно много в перцах, витамина С. По содержанию этого полезнейшего витамина сладкий перец превосходит даже лимоны и черную смородину. А из минеральных веществ в перце присутствуют йод, фтор, магний, калий, железо, и другие полезные для человеческого организма минералы. Поэтому употребление в пищу этого замечательного растения не только приятно, но и очень полезно. Кроме того, сладкий перец обладает отличными вкусовыми качествами, и придает блюдам неповторимый аромат. Поэтому перец едят в свежем виде, добавляют в различные салаты, жарят, тушат, фаршируют, маринуют, запекают, и, даже, заквашивают. И в любом виде, сладкий перец доставляет непередаваемое удовольствие.

Почему-то сладкий перец в нашей стране называется болгарским. Это совершенно неправильно. Родиной сладкого перца является Центральная Америка. И, возможно, название болгарского, он получил только из-за того, что именно из болгарии, к нам начали завозить консервы с данными овощами в советское время. Не буду ничего утверждать, но так было, что есть, то есть.
Сладкий перец растение теплолюбивое и влаголюбивое. Вегетационный период достаточно длительный. Поэтому, из-за климатических особенностей нашей страны, выращивают сладкий перец, в основном, в теплицах и с помощью рассады. И только в южных регионах сладкий перец успевает созреть в открытом грунте. А теперь о некоторых сортах сладкого перца.

Лучшие сорта сладкого перца

Перец сладкий Агаповский

Сорт раннеспелый, выращивается в защищенном грунте. Плоды крупные, массой до 120 гр. Окраска плодов зеленая и красная. Обладает отличным вкусом, универсального назначения. Урожайность до 10 кг с кв.м.

Перец Атлантик F1

Сорт раннеспелый. Может выращиваться как в открытом, так и в закрытом грунте. Плоды крупные, вытянутые. Окраска плодов от зеленого до красного.

Перец сладкий Буратино F1

Сорт очень раннего срока созревания. Плоды красного цвета, конусовидной формы (похожи на нос буратино, отсюда и название), массой до 120 гр. Дружное созревание плодов, хорошая лежкость, пригоден для консервирования. Устойчив к заболеваниям.

Перец Винни-Пух

Скороспелый сорт, период созревания 100-110 дней. Отдача урожая дружная. Плоды средней величины, средняя масса — 50 гр. Окраска плодов от салатной до красного цвета. Устойчив к болезням. Обладает хорошей лежкостью, выдерживает транспортировку на большие расстояния.

Перец сладкий Золотой дождь

Среднеспелый сорт. Плоды округлой формы, желтого цвета, масса плодов до 70 гр. Урожайность до 6 кг с кв.м.

Перец сладкий Оранжевое чудо F1

Раннеспелый сорт. Плоды крупные, кубовидной формы, цвет – ярко-оранжевый, масса плодов достигает 250 гр. Толщина стенок до 10 мм. Урожайность до 12 кг с кв.м. Прекрасный сорт.

Перец Рапсодия F1

Раннеспелый сорт, с высокой урожайностью. Плоды размером 16х14 см. Толщина стенок достигает 7-8 мм. По мере созревания, цвет плодов меняется с зеленого на красный. Устойчив к болезням.

Перец сладкий Фиделио F1

Сорт раннего срока созревания, период вегетации до 90 дней. Плоды кубовидной формы, массой до 200 гр., золотисто-белого цвета. Толщина стенок плода до 7-8 мм. Обладает отличными вкусовыми качествами. Устойчив к болезням.

Юбилейный Семко F1

Сорт раннего периода созревания, плоды призмовидной формы, при созревании красного цвета. Масса плодов 150-160 гр. Выращивется в теплицах. Урожайность до 10 кг. с кв.м. Хорошо устойчив к болезням.

Сорта сладкого перца для Подмосковья

Для выращивании в Подмосковье, вполне подходят сорта, описанные выше. Но, кроме этих сортов, в дополнение к ним, можно добавить сорта «Ерошка», «Подарок Молдовы», «Фунтик», «Чардаш», «Волжанин». Все зависит от условий выращивания. Возможно, у вас есть свои удачные находки.
Ждем ваших рекомендаций.

Сорта горького (острого) перца

Горький перец применяется при консервировании, в кулинарии, при лечении, при этом для любителей остренького, вкус горького перца пожалуй не имеет альтернативы. Острый перец может быть выращен на своем собственном огороде, а так как он применяется в ограниченном количестве, при этом как правило плодовит, то скорее всего, вы сможете «закрыть» потребности в объеме горького перца до следующего года своими собственными силами.
Горький вкус перцу придает вещество — алкалоида капсоицина (ванилиламид 8-метил-6-ноненовой кислоты), именно от его концентрации и зависит острота. Вещество не только горькое, но кроме того, оно раздражает слизистую облочку насоглотки человека, при этом уже возникает эффект остро горького. Данное вещество содержится и в сладких перцах, но его процент гораздо меньше (порядка 0,3 %). В горьких перцах процент вещества (алкалоида капсоицина), доходит до 2 %. Сорта горького перца нельзя садить вблизи сортов сладкого перца, так как возможно переопыление, и в итоге вместо сладкого перца вы также получите горький.
Далее приведен обзор наиболее распространенных и удачных культур острого перца.

Сорт горького перца Астраханский 147

Сорт среднераннего срока созревания. Кусты невысокие — 50-60 см. Плоды конусовидной формы, одиночные, длина до 9 см, массой до 15 гр. Вкус мякоти очень острый. Выращивается в открытом грунте. Урожайность до 3 кг с кв.м.

Сорт горького перца Огонек

Можно сказать, что это классический сорт острого перца, культивируемый на просторах России. Очень популярный. Часто все сорта острого перца называют «огоньком». Сорт среднеранний. Выращивают в теплицах и открытом грунте. Плоды довольно крупные, массой до 50 грамм, толщина стенок – 1,5 мм. Вкус очень острый с перечным ароматом. Урожайность до 3 кг. с кв.м. в открытом грунте, и до 4 кг. в теплицах. Хорошо устойчив к болезням.

Сорт Суперчили F1

Само название сорта говорит о сильной остроте вкуса этих перцев. Сорт урожайный. При этом плоды для горького перца крупные, порядка 50-60 грамм.

Сорт горького перца Тонус 9908024

Среднеранний, урожайный сорт острого перца. Плоды достигают массы 15 грамм, при толщине стенок 1,5 мм. Урожайность превышает 3,5 кг. с кв.м.

Все из вышеприведенных сортов перца прекрасно можно вырастить на территории Подмосковья и во всех других регионах страны, если это регионы не подверженные неуверенному земледелию. Положительный результат можно гарантировать наверняка если вовремя высадить рассаду перца.

Сорта сладкого перца и стандарты

Сорта сладкого перца

US Fancy состоит из зрелых зеленых сладких перцев с аналогичными сортовыми характеристиками (за исключением случаев, когда на контейнере указано более одного сорта и / или цвета), которые являются твердыми , правильной формы и без солнечных ожогов, повреждений от обморожения, гниения чашечек и / или стенок, гниения стеблей и повреждений, вызванных шрамами, градом, солнечными ожогами, болезнями, насекомыми, механическими или другими способами.

а. Размер. Диаметр каждого перца должен быть не менее 3 дюймов, а длина каждого перца — не менее 3-1 / 2 дюйма.

г. Цвет. Любая партия перца, отвечающая всем требованиям этого сорта, за исключением тех, которые относятся к зеленому цвету, может быть обозначена как «США». Fancy »с характерным цветом, указанным в связи с этим сортом, при условии, что по крайней мере 90 процентов перцев показывают любое количество указанного характерного цвета, и при условии, что, если перец не соответствует цветовым требованиям одного из« U.S. Fancy »или« США. Необычные (указан цвет) », они могут, по запросу, обозначаться как« США. Необычный смешанный цвет »(см.« Допуски », §51.3274).

US No. 1 состоит из зрелых зеленых сладких перцев аналогичных сортовых характеристик (за исключением случаев, когда на контейнере указано более одной разновидности и / или цвета), которые являются твердыми, достаточно хорошей формы и не содержат солнечных ожогов и гниение чашечек и / или стенок, гниение стеблей и отсутствие повреждений, вызванных обморожением, градом, шрамами, солнечными ожогами, болезнями, насекомыми, механическими или другими способами.

а. Размер. Если не указано иное, диаметр каждого перца должен быть не менее 2-1 / 2 дюйма, а длина каждого перца должна быть не менее 2-1 / 2 дюйма.

г. Цвет. Любая партия перца, отвечающая всем требованиям этого сорта, за исключением зеленого цвета, может быть обозначена как «США». № 1 »с характерным цветом, указанным в связи с этим сортом, при условии, что по крайней мере 90 процентов перцев показывают любое количество указанного характерного цвета, и при условии, что, если перец не соответствует цветовым требованиям одного из« U.S. No. 1 »или« США. № 1 (указан цвет) », при необходимости они могут быть обозначены как« США. № 1, смешанный цвет »(см.« Допуски », §51.3274).

US No. 2 состоит из зрелых зеленых сладких перцев аналогичных сортовых характеристик (за исключением случаев, когда на контейнере указано более одной разновидности и / или цвета), которые являются твердыми, не деформированы серьезно и не имеют солнечных ожогов и гниение чашечек и / или стенок, гниение стеблей и отсутствие серьезных повреждений, вызванных обморожением, градом, шрамами, солнечными ожогами, болезнями, насекомыми, механическими или другими способами.

а. Цвет. Любая партия перца, отвечающая всем требованиям этого сорта, за исключением зеленого цвета, может быть обозначена как «США». № 2 »с характерным цветом, указанным в связи с этим сортом, при условии, что по крайней мере 90 процентов перцев показывают любое количество указанного характерного цвета, и при условии, что, кроме того, если перец не соответствует цветовым требованиям либо« США ». № 2 »или« США. № 2 (указан цвет) », они могут, по запросу, обозначаться как« U.С. № 2, смешанные цвета »(см.« Допуски », §51.3274).

Подробные стандарты, инструкции по проверке и другие ресурсы:

Перцы (кроме сладкого) Сорта и стандарты

Сорта перцев

(кроме сладких перцев)

US Fancy состоит из зрелых перцев со схожими сортовыми характеристиками (за исключением случаев, когда указано как смешанные сорта и / или цвета), которые являются твердыми, хорошо сформированными и свободными от гнили на концах цветков, раздробленные / сломанные, замороженные, обмороженные, град, насекомые, механические, солнечные, вызывающие гниение чашечки и / или стенки, разрушение стеблей и травмы, вызванные синяками, грязью, обесцвечиванием, болезнями, насекомыми, ямками, шрамами, сморщиванием, солнечным ожогом или другими способами.

а. Размер. Размер может быть указан в дюймах и их долях в зависимости от сорта в терминах минимального диаметра, максимального диаметра, минимальной длины и / или максимальной длины, или путем подсчета.

г. Цвет. Цвет может быть указан в связи с сортом при условии, что по крайней мере 90 процентов перцев имеют любое количество указанного цвета.

US No. 1 состоит из зрелых перцев аналогичных сортовых характеристик (за исключением случаев, когда указаны смешанные разновидности и / или цвета), которые являются твердыми, достаточно хорошей формы и не имеют раздавленных / сломанных, замороженных или обмороженных травм. солнечного ожога и гниения чашечек и / или стенок, гниения стеблей и отсутствия повреждений, вызванных гнилью кончика цветения, синяками, грязью, обесцвечиванием, болезнью, градом, насекомыми, ямками, шрамами, сморщиванием, солнечным ожогом, механическими или другими способами.

US No. 2 состоит из зрелых перцев аналогичных сортовых характеристик (за исключением случаев, когда указаны смешанные разновидности и / или цвета), которые являются твердыми, без серьезных деформаций и не подвержены замораживанию, обморожению, солнечным ожогам и гниению. поражение чашечек и / или стенок, гниение, поражающее стебли, раздавливание / поломка и отсутствие серьезных повреждений, вызванных гнилью, синяками, грязью, обесцвечиванием, болезнями, градом, насекомыми, ямками, шрамами, сморщенностью, солнечным ожогом, механическими или другими способами.

Подробные стандарты, инструкции по проверке и другие ресурсы:

Руководство по сортировке сладкого перца

Руководство по оценке: сладкий перец
Иллюстрированные критерии USDA Fancy Сладкий перец

Необычный сладкий перец USDA:

Необычный сладкий перец Министерства сельского хозяйства США не должен иметь следующих дефектов:


Санскальд	Травма от обморожения	Распад (поражает чашечку, стенки или стебли)

На фотографиях ниже показаны категории дефектов, указанные в критериях USDA Fancy.Проверьте критерии допустимых пределов.


Шрамы	Загар	Бактериальное пятно

Урон от града

Этот проект стал возможным благодаря финансовой поддержке Управления Комиссара по сельскому хозяйству штата Индиана, Программа грантов на исследования с добавленной стоимостью.

Руководство по оценке: сладкий перец
Определения критериев для фасонного сладкого перца USDA

Характеристики причудливого сладкого перца USDA:

Зрелый зеленый	Характеристики аналогичного сорта	Хорошая форма
Достигнута стадия, которая выдержит нормальное обращение и транспортировку Если не зеленый, отображается цвет, указанный на контейнере	Перцы относятся к тому же общему виду, если на контейнере не указано иное Пример: толстые и тонкостенные типы не смешиваются	Не более чем слегка изогнутый Не более чем с небольшим отступом Не более чем слегка деформирована
Диаметр не менее 3 дюймов	Длина не менее 3,5 дюйма
Диаметр — это наибольший размер, измеренный под прямым углом к продольной оси.	Длина — наибольшая общая длина, измеренная параллельно продольной оси. не включая шток.

У Fancy Sweet Pepper USDA нет:

Sunscald	Травма от обморожения	Распад
Sunscald возникает, когда перец плод подвергается избыточному нагреванию от ярких солнечных лучей.Кожа обесцвечивается и затонувший.	При замораживании появится перец мякоть становится мягкой и пропитанной водой после оттаивания.	Распад происходит, когда бактерии или грибки разрушают мякоть перца.

Сладкий перец с повреждениями хуже, чем описано ниже, не соответствует критериям USDA Fancy.Измерения основаны на перце диаметром 3 дюйма и длиной 3,5 дюйма.

Шрамы	Загар	Бактериальное пятно
Рассеянные рубцы, образующие более круг диаметром 5/8 дюйма Одиночный рубец диаметром более 3/8 дюйма	Обесцвечивание более 5% поверхности перца	Агрегатирование более круга 5/8 дюймадиаметр
Град	Прочие травмы
Кожа зажила, а пораженная область собрана больше круга диаметром 3/8 дюйма	Любой дефект (ы), который более чем незначительно ухудшает внешний вид, съедобные или транспортировочные качества перца

Руководство по черному перцу

Нет недостатка в местах, где можно купить черный перец; как одна из самых популярных специй в мире, ее выращивают во всех регионах мира, от Индии до Индонезии, Эквадора и Бразилии. Когда речь идет о специях, мы мало говорим о терруаре, но об этом стоит подумать. В конце концов, перец горошком — это такой же фрукт, как и виноград, и почва, условия выращивания и разнообразие перца будут влиять на вкусовой профиль.

Насколько сильны эти вкусовые различия и как они сочетаются с едой? Чтобы выяснить это, мы попробовали перец горошком из семи основных регионов выращивания. Это не тест вкуса в нашем обычном понимании — мы не пытались найти лучших горошин перца, — а скорее попытка ответить на эти вопросы и тем самым составить неофициальный путеводитель по огромному огромному миру черного. перец.

Большое спасибо Spice House за присланные нам образцы перца! Дополнительные образцы были получены от Калустяна в Нью-Йорке.

Как сделать дегустацию перца

Каждый перец был измельчен и исследован как на вкус, так и на аромат. Вы можете попробовать прямо на вкус, но легко получить усталость во вкусе. Поэтому мы взяли много теплого белого риса с нашими образцами, чтобы облегчить их вкус и увидеть, как изменится разница перца при употреблении в пищу.

Мы также пригласили Лиора Льва Серкарца из La Boîte é Epice, чтобы помочь нам. Лиор — мастер-производитель специй для лучших шеф-поваров Нью-Йорка и всей страны.Он выискивает самые непонятные ингредиенты из самых неожиданных мест, чтобы сделать невероятные смеси — если вы можете попросить кого-нибудь помочь вам сориентироваться в мире специй, возьмите Лиора. И хотя остальные из нас — любители, когда дело доходит до больших дегустаций специй, Лиор делает это для своей работы.

Он дал нам несколько критериев, о которых следует помнить, как для оценки качества перца в целом, так и для их конкретных вкусовых различий.

Общие признаки качества:

Зерна перца должны быть относительно однородного цвета, свидетельствовать о более высоком качестве и более однородном вкусе.
Более темный перец горошком более ароматный.
Перцы высшего сорта обычно более свежие, чем их низкосортные аналоги.

Характеристики, которые следует учитывать при дегустации перца:

Кислотность
Сладость
Цитрусовые, горчичные или камфорные вкусы
Текстура: горошины перца крошатся легко или остаются твердыми?

Помня об этих критериях и имея салфетки на случай неизбежного чихания, мы приступили к работе, делая заметки о вкусах и ароматах наших образцов.

Результаты

Возможно, нашим самым интересным открытием была низкая корреляция между вкусом и ароматом как с точки зрения интенсивности, так и с точки зрения вкусовых характеристик . У некоторых перцев был потрясающий аромат, но мягкий вкус; другие имели фруктовый, цветочный аромат, но более сильный и пряный вкус. Это дает вам множество вариантов при выборе перца: вы хотите, чтобы он был сильным вкусом или легким ароматическим акцентом? И это дает интересные варианты смешивания: если ваш идеальный перец имеет цитрусовый аромат, жареный вкус, а также сильный жар, вы можете комбинировать разные горошины перца в кофемолке для приготовления домашней смеси.Вот все перцы, которые мы пробовали, с нотками на каждом. Они перечислены здесь в порядке общего предпочтения дегустаторов, но имейте в виду, что трудно сказать, что перец «лучше», чем другой — разные вкусы, ароматы и текстуры имеют разное применение.

Лампонг (происхождение: Индонезия)

Дэйв Кац

В этих горошинах перца есть медленное жжение, которое переходит в более сильный жар. Несколько дегустаторов отметили сильных цитрусовых ароматов; другие пахли древесиной, нотами сосны .На вкус он не был похож на самый насыщенный перец, и определенно имел больше аромата, чем вкуса. Один из дегустаторов предложил его для , покрывая корочку стейка : яркие, легкие ароматы и мягкий, но пряный вкус станут хорошим дополнением к жирному рибай.

Tellicherry (происхождение: Индия)

Перчинки телличерри похожи на помидоры Сан-Марцано: они должны быть привезены из Телличерри, города на Малабарском побережье Кералы в Индии. Они считаются одними из лучших горошин перца в мире и одним из немногих «имен» перца, с которыми люди знакомы.Наш образец был особенно сладким, и дегустаторы отметили ароматы от фруктовых до травянистых, цитрусовых и сосновых — но больше всего на определенную яркую свежесть . Сладкий, сбалансированный вкус и сложный аромат делают его отличным самостоятельным перцем.

Бразильцы

В Новом Свете растет много перца, и хотя этот образец не был особенно сложным (примечания предполагали «однотонную»), он имеет резкую интенсивность, которую мы сочли привлекательной. Особенно острый вкус , очищающий нос, уступает место более мягкому и легкому вкусу .Некоторые обнаружили очень мягкие цитрусовые и травяные нотки. Это хорошо для быстрого и резкого удара черного перца, на котором вы не хотите задерживаться; или добавьте его в купажи из-за сильных начальных нот.

Вьетнамский

Еще один перец с интенсивным ароматом, но мягким вкусом — и очень разными ароматами и вкусами. «Сильный» был доминирующей нотой запаха с нотами фруктов, цитрусовых и даже фенхеля, по словам одного дегустатора. Мягкий вкус напоминает черный чай, дым и древесину , но он «не безумно сложный» и не слишком острый.Это было бы интересно в cacio e pepe, возможно, лучше в сочетании с бразильским перцем для тепла.

Малабар (происхождение: Индия)

Малабарский перец родом из того же региона, что и Телличерри, но не так строго контролируется. Как и у Tellicherry, мы заметили сложные, но сбалансированные ароматы с акцентами цитрусовых, смолы и ягод, хотя он не разделял интенсивную сладость Tellicherry. Вместо этого он имел умеренно темный, слегка горьковатый привкус .Еще один хороший универсальный перец с теплыми пряными нотами для более темных и пикантных блюд, таких как тушеные блюда.

Саравак (происхождение: Малайзия)

Один из наиболее «острых» сэмплов, который гораздо менее очевиден, чем кажется; он имел мускусный, землистый аромат и мягкий вкус . Некоторые дегустаторы посчитали, что это слишком простой вкус, но один заметил: «вкусно, я могу нанести это на все». Это мягкий перец-хамелеон с резким ароматом и легкой сладостью. Отличный выбор для протирки барбекю, которые хотят иметь пряные и сладкие оттенки с оттенком острого перца.

Таламанка (происхождение: Эквадор)

«Пахнет больше как другие специи, чем перец», — сказал один дегустатор. Здесь медленного жара, похожего на чили, лимонного масла и аромата дыма, с острым вкусом и горьким послевкусием . Это был перец, вызывающий разногласия: одни любили его, другие ненавидели. Я бы не стал использовать его отдельно, но он отлично подойдет для смесей специй, особенно с цитрусовым элементом.

Некоторые предостережения

Мы надеемся, что эти ноты должны дать представление о разнообразии вкуса и аромата черного перца.Но я хочу прояснить, что это не была исчерпывающая дегустация: мы не пробовали перец из каждого места, где он выращивается, и у нас не было ресурсов, чтобы попробовать несколько образцов из одного и того же региона выращивания. Так что возьмите эти заметки в качестве ориентира и поймите, что ваш пробег может немного отличаться.

Как лучше всего подобрать для себя подходящий перец? Купите несколько небольших сумок и испытайте их на себе. Скорее всего, если вы начнете с качественного перца, вы найдете применение всем им.

Тепловая шкала для острого перца и шкала Сковилла

Вы знаете, насколько горячи Аджи Амарилло или Чили-де-Арбол? Или как опаляет Призрачный перец или Каролину Жнец? Знаете ли вы, насколько острый перец, который вы выращиваете, или почему некоторые перцы имеют сладкий вкус, но с добавлением специй? Здесь в игру вступает шкала Сковилла. Прочтите, чтобы узнать больше о самых горячих перцах в мире и их рейтингах, а также о том, как была создана шкала Сковилла для определения рейтинга перца.

Какой перец самый острый в мире?

Итак, какой перец самый острый на Земле? Мы отвечаем на все ваши горячие вопросы, предоставляя наш список перцев, упорядоченных по типу и единицам тепла Сковилла. От невинно мягкого до кричащего горячего, проверьте шкалу тепловых единиц Сковилла и узнайте интенсивность тепла между сортами острого перца и экстрактами:

Pepper Joe’s Pepper Heat Table:

Тепловые установки Scoville (SHU)	Разновидности перца и экстрактов	Тип	Тепловая нагрузка
15 000 000 — 16 000 000	Чистый капсаицин	Супер горячий	10
2 000 000 — 10 000 000	Экстракты перца — i.е. Источник, Резерв Блэра	Супер горячий	10
8 800 000 — 9 100 000	Норгидрокапсаицин	Супер горячий	10
6 000 000 — 8 600 000	Гомокапсаицин, Гомодигидрокапсаицин	Супер горячий	10
2,500,000 — 5,300,000	Перцовый спрей для полиции США	Супер горячий	10
2 000 000–2 200 000	Каролина Жнец	Супер горячий	10
1 500 000 — 2 000 000	Trinidad Scorpion, Butch T, Naga Viper, Спрей из обыкновенного перца	Супер горячий	9
855 000–1 463 000	Призрачный перец (Бут Джолокия)	Супер горячий	9
876 000–1 500 000+	Нага Дорсет	Супер горячий	7
350 000 — 855 000	Красная Савина Хабанеро, Индийский Тезпур	Горячий	6
100 000 — 350 000	Habanero, Scotch Bonnet, Bird’s Eye, Ямайский желтый гриб	Средний	5
50 000–100 000	Тайский острый перец, Чилитепин, Сантака	Средний	4
30 000–50 000	Кайенна, Табаско, Пекин, Аджи Амарилло, Аджи Чарапита	Средний	3
15 000–30 000	Чили-де-Арбол, Манзано	Средний	3
5 000–15 000	Серрано, Желтый восковой перец	мягкий	2
2,500 — 5,000	Халапеньо, Поблано, Чипотле Халапеньо, Мирасол	мягкий	1
1,500 — 2,500	Sandia, Cascabella, NuMex Big Jim	мягкий	1
1 000–1 500	Анчо Поблано, Анахайм, Пасилья, Эспаньола	мягкий	1
100–1000	Паприка, Мексиканский Колокол, Пепперончини, Вишня	мягкий	1
0-100	Сладкий болгарский перец, Сладкий банан, Пименто	мягкий	1

В мире насчитывается более 50 000 разновидностей перца, и каждый год создаются новые разновидности, поэтому может быть непросто угнаться за уровнем жары перца.Даже нам приходится дважды проверять рейтинг острого перца, потому что мы добавляем новые семена в наш магазин каждый год, или новый острый перец добавляется в топ-10 самых острых перцев года.

Производители ежегодно производят самые популярные гибриды в надежде продвинуться дальше по шкале Сковилла. Хотя Каролинский Жнец в настоящее время известен как самый острый перец в мире, существует серьезная конкуренция со слухами о еще более остром перце, таком как Дыхание Дракона и Пеппер X. Нет никаких подтверждений того, что эти перцы острее, чем Каролинский Жнец, но это просто означает, что нам придется дождаться новых официальных анонсов!

Список перцев от самого мягкого до самого горячего по шкале Сковилла

Это не полный список перцев, а шкала температуры перца, отображающая самые популярные перцы, ранжированные по степени нагрева от умеренного до острого.Воспользуйтесь этим руководством, чтобы узнать, сколько единиц Сковилла содержится в каждом перце чили, по нашей шкале острого перца, также известной как «Шкала тепла Пеппера Джо». Используйте наш рейтинг степени нагрева от 1 до 10 на этикетке семян Pepper Joe, чтобы узнать, насколько острым может быть ваш перец.

Что такое шкала Сковилла?

Нам задают вопросы о том, что такое шкала Сковилля, и вы, возможно, знаете ее как шкалу тепла чили или шкалу Сковилля Чили. Шкала Сковилла — это измерение тепла и остроты перца чили, где каждый перец записывается в единицах тепла Сковилла (или, как известно, известных как SHU).Шкала названа в честь ее создателя Уилбура Сковилла, который разработал органолептический тест Сковилла в 1972 году.

Что измеряет шкала Сковилла?

Это довольно просто. Тепловые единицы Сковилла — это единица измерения сахара и воды. Тест измеряет температуру перца чили, выясняя, сколько воды с сахаром нужно разбавить в перце чили, чтобы добраться туда, где вы больше не чувствуете тепло. Создатель, В. Сковилль, разбавлял растворы, пока дегустаторы не переставали ощущать ожог, а затем присваивал перцу чили номер в зависимости от количества разбавлений, необходимых для подавления тепла.

То, что вызывает жжение на языке и заставляет нас потеть, — это капсаицин. Это химическое соединение, содержащееся в перце, и вы можете найти его в масле, содержащемся в перце или семенах. Сегодня мы не используем тестеры вкуса (что было бы неплохо). Его заменила высокоэффективная жидкостная хроматография, ВЭЖХ, которая эффективно измеряет температуру перца, определяя точную концентрацию капсаицина.

От мягкого до невероятно горячего

Вы должны знать, что тепловая шкала является чисто субъективной.Даже при научном тестировании с использованием Scoville Heat Units, острота перца может варьироваться от одного сорта растения к другому и даже от одного и того же растения! Вот почему вы можете увидеть диапазон остроты для определенного перца или вероятность того, что перец чили может быть более острым, чем заявлено. Если вы хотите попробовать супер-острый перец, обратите внимание на самые жгучие, пылающие и вызывающие уши самые острые семена перца. Если вы предпочитаете вместо этого прогуляться в более мягкую сторону, у нас есть самые сочные, вкусные и сладкие семена перца, которые отлично подходят для различных кулинарных целей.

Острый перец — это очень весело, поэтому мы любим то, что делаем. Но, пожалуйста, отнеситесь к ним серьезно и обращайтесь с ними осторожно. Если вы не верите, насколько до смешного остры одни из самых острых перцев в мире, посмотрите, как наша команда ест призрачный перец:

Хотите получить дополнительную информацию о перце?

Хотите расширить свой постоянно растущий список?

МЫ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОМОЧЬ ВЫРАЩИВАТЬ ПЕРЕЦ. ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ КАКИЕ-ЛИБО ВОПРОСЫ ИЛИ ПРОБЛЕМЫ, ВЫ МОЖЕТЕ НАПРАВИТЬ НАМ ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ В CUSTOMERSERVICE @ PEPPERJOE.НАПИШИТЕ ИЛИ ОТПРАВИТЕ НАМ СООБЩЕНИЕ НА FACEBOOK. Нам нравится слышать ваши истории о выращивании перца с царапины и отвечать на любые вопросы о выращивании любого вида перца.

Geewin Exim — Оптовые поставщики порошка черного перца из Индии.

Черный перец

Мы экспортируем индийский черный перец, который называют королем специй. Это многолетний кустарник, выращиваемый в Южной Индии. Он известен своими лечебными свойствами. Его едят в виде порошка, а также в виде семян.Употребление перца снижает уровень холестерина и уменьшает мышечную боль. Он улучшает кровообращение и является отличным источником марганца, железа, витамина К и пищевых волокон.

Два самых известных торговых сорта индийского черного перца — это «Малабар Гарблед» и «Телличери Экстра жирный». Мы также поставляем индийский зеленый перец в нескольких обработанных формах, таких как замороженный, обезвоженный, лиофилизированный и упакованный в рассол. Мы экспортируем цельные измельченные горошины перца. Поставляем также перец молотый в порошок.

Поставляем следующие сорта черного перца в различных фасовках

Перец 450 грамм -Mg-1: Malbar Garbled- Сорт 1
Перец 500 грамм -TGEB: Tellicherry Garbled Extra Bold
Перец 550 грамм -TGSEB: Tellicherry Garbled Special Extra Bold
Перец 600 грамм — 550 л веса
Перец 700 грамм -MG1 и MG2

Скачать брошюру

Сорта перца

ПРОМЫШЛЕННЫЙ ПЕРЦ	ПЕРЕЦ ДЛЯ ТОРГОВЛИ	Перец на экспорт (промытый водой, ст.экспортная влажность)
Перец 450 грамм	8 мм ниже	Mg-1: Malbar Garbled — сорт 1
Перец 500 грамм	8 мм полужирный	TGEB: Телличерри Garbled Extra Bold
Перец 550грамм	9 мм полужирный	TGSEB: Телличерри Garbled Special Extra Bold
Перец 600 грамм	10 мм полужирный	550 л веса
Перец 700 грамм	Мин. 500 гл	MG1, MG2

ТГЭБ:

Сушеные зрелые ягоды перца, выращенные в Ваянаде и Каннуре, с искажениями, диаметр 4.25 мм или более, посторонние вещества, светлые ягоды и содержание влаги не более 0,5%, 3% и 11% по весу соответственно, без плесени, насекомых или примесей

ТГСЭБ:

Сушеные зрелые ягоды перца, выращенные в Ваянаде и Каннуре, с искажениями, диаметром 4,75 мм или более, посторонними веществами, светлыми ягодами и содержанием влаги не более 0,5%, 3% и 11% по весу соответственно, без плесени, насекомых или примесей. Предлагаемые продукты — это экологически чистый перец Малабарский черный — TGSEB ((Tellicherry Garbled Special Extra Bold), TGEB (Tellicherry Garbled Extra Bold) и MG-1 (Malabar Garbled-1), три премиальных сорта.

Обозначения сортов и определения качества TGSEB, MG-1, MG-2 и Malabar Garbled Black Pepper

Обозначение марки	Размер ()	Посторонние вещества не более (в процентах по массе)	Ягоды светлые, не более (мас.%)	Содержание влаги не более (в процентах по массе)
TGSEB (Специальный жирный шрифт Tellicherry Garbled Special Extra Bold)	0.5	0,5	3,0	11,0
TGSEB (Экстра жирный шрифт Tellicherry Garbled Extra Bold)	0,5	0,5	3,0	11,0
MG Grade — I (Малабарское искажение — I)	0,5	0.5	2,0	11,0
MG-2-550 / LT	0,5	0,5	3,0	11,0
MG-2-550 / LT	0,5	0,5	3,0	11.0

Инспекция

SGS или любая другая сторонняя инспекционная компания по весу и качеству в соответствии с требованиями Покупателя.

Упаковка

50 кг в новом одинарном джутовом мешке

Нагрузка

От 14 до 15 тонн в 20-футовом контейнере

Условия оплаты

L / C (аккредитив), D / P (документы против платежа), T / T (банковский перевод)

Минимальное количество заказа

1 X 20-футовый контейнер

Доставка

В течение 20 дней с даты получения Подтвержденного платежного инструмента.

Эксперимент с перцем и мылом | Научный проект

Мелкая миска или форма для пирога
Вода
Перец
Мыло для посуды
Зубочистка
Бумага
Карандаш

Наполните миску или форму для пирога примерно на дюйм воды.
Равномерно посыпать перцем поверхность. Постарайтесь не чихать! Хлопья перца должны плавать, а не тонуть на поверхности воды.
Выдавите крошечный пузырек средства для посуды на чистый стол.
Коснитесь кончиком зубочистки пузыря мыла для посуды. На конец зубочистки нужно нанести небольшое количество мыла.
Осторожно отложите зубочистку и возьмите блокнот и карандаш.
Как вы думаете, что произойдет, если вы коснетесь воды мыльной зубочисткой? Как отреагируют перцовые хлопья?
Запишите в тетрадь свою лучшую, часто называемую гипотезой .
Теперь воткните мыльную зубочистку в воду прямо в центре банки.
Что происходит? Ваша гипотеза верна?

Большая часть хлопьев перца должна разлететься по стенкам сковороды, а некоторые хлопья должны упасть на дно сковороды. Возможно, это выглядело так, как будто мыло прогоняло хлопья перца.

Первый вопрос, который нужно задать, — почему хлопья перца всплывают. Почему они не тонут и не растворяются в воде? Что ж, перец гидрофобный , что означает, что он не привлекает воду.Из-за этого перец не растворяется в воде. Но почему хлопья плавают на поверхности воды? Молекулы воды любят слипаться. Они выстраиваются определенным образом, что дает верхнее поверхностное натяжение воды. Поскольку хлопья перца такие легкие и гидрофобные, поверхностное натяжение удерживает их на поверхности.

Следующий вопрос, о котором нужно подумать, — почему перец стреляет в стороны, когда мыло касается воды. Мыло способно снижать поверхностное натяжение воды, что делает мыло хорошим очистителем.Когда мыло погружается в воду, и поверхностное натяжение меняется, перец больше не плавает сверху. Но молекулы воды по-прежнему хотят поддерживать поверхностное натяжение, поэтому они отрываются от мыла и уносят с собой перец.

Как вы думаете, мыло — единственное вещество, которое может разрушить поверхностное натяжение воды? Попробуйте провести тот же эксперимент, но с оливковым маслом или лаком для волос. Как вы думаете, перцовые хлопья отреагируют таким же образом?

Заявление об ограничении ответственности и меры предосторожности

Образование.com предоставляет идеи проекта Science Fair для информационных только для целей. Education.com не дает никаких гарантий или заверений относительно идей проектов Science Fair и не несет ответственности за любые убытки или ущерб, прямо или косвенно вызванные использованием вами таких Информация. Получая доступ к идеям проектов Science Fair, вы отказываетесь от отказаться от любых претензий к Education.com, которые возникают в связи с этим. Кроме того, ваш доступ к веб-сайту Education.

10 лучших сортов сладкого перца для теплицы

1. Абрикосовая фаворитка

2. Агаповский

3. Атлант F1

4. Белладонна F1

5. Богатырь

6. Звезда Востока шоколадная F1

7. Изабелла F1

8. Калифорнийское чудо

9. Кардинал F1

10. Ласточка

для открытого грунта, для Сибири, Подмосковья, средне и позднеспелые, гибридные

Ранние сорта болгарского перца для открытого грунта

Биг Мама

Купец

Среднеспелые

Ласточка

Атлант

Сладкий перец для Сибири

Щеголь

Толстосум

Золотой телец

Сладкий шоколад

Сорта для Подмосковья

Золотая медаль

Белозерка

Винни пух

Гогошары

Самые лучшие гибридные сорта

Маринкин язычок

Тритон

Атлантик

Описание лучших позднеспелых сортов перца

Геракл

Желтый колокол

Богатырь

Зефир

Толстостенные крупноплодные сорта

Белое золото

Сибирский формат

Царица

Лучшие перцы для фарширования и переработки

Фарширование

Сушка

Консервирование

Заключение

сорта с фото, названием, описанием

Популярные сорта перца болгарского

Ранние и среднеспелые сорта для открытого грунта

Биг Мама

Богатырь

Ласточка

Купец

Атлант

Белозерка

Биг Папа

Калифорнийское чудо

Оранжевое чудо

Гогошары

Гладиатор

Сорта для теплицы из поликарбоната

Чудо Дерево F1

Толстый барон

Воловье ухо

Какаду

Подарок Молдовы

Тополин

Айвенго

Геракл

Лучшие сорта перцев 2021: описание, фото сладкого вкусного болгарского перчика

Разнообразие Перечных

Рейтинг семян перца с описанием и фото

1.

2. «Богатырь»

3.

4. «Рамиро»

5. «Белое золото»

6. «Подарок Молдовы»

Сорт или гибрид — что выбрать?

Популярные сорта