Овощное рагу с фасолью рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Во время Великого поста готовим овощное рагу с фасолью. Бобовые богаты белком и вполне могут заменить мясные компоненты. Их сочетание с картошкой, морковью и луком очень хорошо смотрится и еще лучше съедается. А добавление к овощам малосольных огурцов и томатной пасты во время тушения делает кушанье оригинальным и необычным.

Особенности приготовления овощного рагу с картошкой и фасолью

Есть три варианта исполнения блюда:

1. берем сухую фасоль (белую или красную), замачиваем ее и варим до полуготовности;
2. применяем консервированную фасоль;
3. используем стручковую фасоль.

И каждая вариация имеет право на то, чтобы украсить меню вегетарианцев или тех, кто ищет постные рецепты.

Кроме основного компонента в состав кушанья могут входить такие овощи:

• капуста;
• болгарский перец;
• помидоры;
• баклажаны;
• кабачки;
• сельдерей;
• огурцы.

Каким бы ни был выбор хозяюшки, получится вкусно и витаминнно. От овощного рагу с фасолью и капустой будет невозможно отказаться. Главное – не бояться экспериментировать.

В чем готовить угощение

Тушить можно в кастрюле, сковороде или в казане на плите. Вкусно выйдет, если поставить утятницу. Сковородку или горшочки в духовку. Максимальное открытие вкуса, сохранение витаминов и минералов, достижение эффекта – лишь некоторые плюсы такой готовки. Современная мультиварка также может помочь в приготовлении овощного рагу с красной фасолью.

Как подаем кушанье

• Порционно или в общем блюде.

Аппетитно, если посыпать свежей зеленью или чесноком. Хорошо будет предложить домашний соус или сметану. Эти варианты для тех, кто не придерживается постного питания или вегетарианства.

Важно есть овощи в горячем или теплом виде.

Проверенный рецепт овощного рагу с фасолью

(Visited 369 times, 1 visits today)

Сытная фасоль и рагу из овощей — Андреа Биман

На приготовление фасоли нужно время, но оно того стоит. Лично я ОБОЖАЮ есть фасоль; перец чили, буррито, рис и фасоль, фасолевый суп, хумус с лавашем или овощные крудиты — ням!

Бобы часто получают плохую репутацию, потому что у людей могут быть проблемы с их перевариванием, и для этого есть несколько веских причин.

Прежде всего, пищеварительная система современного человека была нарушена из-за употребления слишком большого количества рафинированного зерна и сахара, а также чрезмерного использования антибиотиков, разрушающих кишечную флору.Из-за того, что наши кишечные бактерии скомпрометированы, переваривание бобов, а также многих других продуктов становится затруднительным.

Во-вторых, фасоль нужно правильно подготовить. Это включает в себя замачивание от восьми до двадцати четырех часов, чтобы высвободить кислоты, антипитательные вещества, газообразующие ферменты и трисахариды (сахара).

Я также очень рекомендую готовить фасоль с небольшим кусочком морских водорослей. Келп содержит глутаминовую кислоту, которая помогает смягчить жесткие волокна, делая бобы более усвояемыми и выделяя меньше газа.Это наверняка порадует ваших друзей и семью!

Прелесть приготовления бобов в том, что за ними не нужно присматривать. Поставьте их на плиту с соответствующим количеством воды и доведите до кипения. Снимите пену, которая поднимается вверх, и выбросьте. Отрегулируйте температуру, чтобы закипеть, и накройте крышкой. Не нужно перемешивать или тушить… они практически готовятся сами.

Мне нравится делать большую кастрюлю с фасолью, а затем использовать ее в различных рецептах в течение недели.

Вот, думаю, вам понравится.Это просто, легко и вкусно!

Сытная фасоль и рагу из овощей

Общее время

1 час 45 минут

Автор: Андреа Биман

Тип рецепта: фасоль

Порции:

Кухня: фасоль

Ингредиенты

• ¾ стакана смешанных сушеных бобов (черный, пинто, почки, клюква)
• 2 и ½ стакана воды
• 3 дюйма ламинарии
• 1 столовая ложка.оливковое масло
• 1 большая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
• 3 очищенных и измельченных зубчика чеснока
• 1 ст. томатная паста
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 3 стебля сельдерея, нарезанные кусочками ½ дюйма
• 3 1/2 стакана говяжьего бульона (или другого бульона)
• 1 большой красный картофель, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
• 1 чайная ложка. сушеный розмарин
• ½ ч. л. сушеный орегано
• 1 ч. сушеный тимьян
• 2 лавровых листа
• 1 и ½ чайных ложки.Настоящая морская соль
• ½ ч. Л. черный перец
• 2 листа капусты, нарезанные небольшими кусочками

Инструкции

1. Замочите фасоль в воде на ночь (или 8-12 часов).
2. Слить воду для замачивания и выбросить.
3. Положите фасоль в кастрюлю с 3 стаканами пресной воды и водорослями.
4. Удалите излишки пены и выбросьте.
5. Накройте фасоль крышкой и убавьте огонь до кипения в течение 30 минут.
6. Добавьте 1 ч. морскую соль и варить еще 20 минут.
7. После того, как фасоль приготовится, слейте лишнюю воду.
8. В кастрюле обжарить лук на оливковом масле 2-3 минуты.
9. Добавьте чеснок, томатную пасту, морковь и сельдерей и готовьте 3-5 минут.
10. Добавьте говяжий бульон, картофель, розмарин, орегано, тимьян и лавровый лист.
11. Добавьте приготовленную фасоль, оставшуюся морскую соль и черный перец.
12. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут.
13. Добавьте капусту и готовьте еще 2–3 минуты.

3.5.3226

Сохранить

Андреа Биман — всемирно известный тренер по холистическому здоровью, шеф-повар Natural Foods, спикер, травник и автор бестселлеров.Названная одним из 100 самых влиятельных экспертов в области здоровья и фитнеса, она также является лауреатом премии Института естественной гурманов за выдающиеся достижения в области здорового образования и награды за лидерство в области здравоохранения от Института интегративного питания. С 1999 года Андреа обучает людей тому, как использовать собственные профилактические и исцеляющие способности организма, используя пищу, лечебные травы и альтернативную медицину.

Некоторые рецепты и статьи на этом сайте могут содержать партнерские ссылки на продукты, которым мы доверяем и любим.Полученные деньги помогают БЕСПЛАТНЫМ доступ к этому веб-сайту и всему его полезному и вкусному контенту.

Рецепт рагу из белой фасоли и весенних овощей

Сытное рагу из тосканской фасоли — Рецепты на кухню

Ой, чувак. Вчера тяжелая потеря для фанатов «Хоукса», а? Я не мог поймать большую часть игры, потому что мой ребенок с чувствительными ушами не любил все кричать, и нам пришлось покинуть основную зону просмотра. Но мы все же смогли посмотреть шоу в перерыве между таймами. И все, что я могу сказать об этом, это танцующие акулы. Танцующие акулы, чувак. Правильно?

Что ж, воскресенье, возможно, здесь было немного печальным (если не считать этих акул и поющих пальм), но понедельник на подъеме.Потому что у нас сейчас сытное тосканское рагу из фасоли! Идеальный зимний ужин в понедельник после Суперкубка — печальный (и снисходительный) ужин, если я когда-либо видел его.

Это успокаивающее рагу состоит из быстрой комбинации бобов, чеснока, розмарина и капусты. Он собирается чуть более чем за полчаса (по большей части без вмешательства пользователя), веганский и без глютена, но даже мой заядлый плотоядный (и не любящий капусту) парень — его фанат. Мы любим его с поджаренным хрустящим хлебом, но он также отлично подойдет к поленте или киноа.

Сытное рагу из тосканской фасоли

С тремя видами бобов и щедрой дозой розмарина и чеснока, это рагу очень приятно. И это тоже веганский!

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чашка нарезанного кубиками желтого лука (примерно 1/2 луковицы)
• 1/2 стакана нарезанной кубиками моркови (примерно 2 средних моркови)
• 1/4 стакана нарезанного кубиками сельдерея (около 1 стебля)
• 4 средних зубчика чеснока (измельченный)
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1 (15 унций) каннеллини или белая фасоль, осушенная (около 1 1/2 стакана)
• 1 банка (15 унций), осушенная фасоль (около 1 1/2 стакана)
• 1 банка (15 унций) сливочная фасоль (также известная как фасоль лима), высушенная (около 1 1/2 стакана)
• 2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
• 2 5-дюймовых веточки розмарина
• 1 лавровый лист
• 1 небольшой пучок капусты лацинато (также известной как капуста динозавров или тосканская капуста, нарезанная кусочками по 2,5 см) (около 4 стаканов))
• Дополнительные соль и перец по вкусу
• Дополнительные оливки o ил для сервировки (при желании)

• Добавьте оливковое масло в большую тяжелую сковороду на среднем огне.Когда все станет горячим, добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, до размягчения 5-6 минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, еще одну минуту. Добавьте тимьян, соль и черный перец. Добавьте фасоль, бульон, розмарин и лавровый лист. Перемешайте. Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите до кипения. Когда закипит, убавьте огонь до минимума, чтобы тушение продолжало кипеть, пока рагу не загустеет, 20-25 минут.

• Добавьте капусту и готовьте 3-4 минуты до полного увядания.

• Удалите веточки розмарина и лавровый лист. Попробуйте и при желании добавьте еще соли и перца.

• Подавать как есть или с полентой, коричневым рисом или киноа. При желании сбрызните отдельные порции небольшим количеством оливкового масла.

Вариант мяса:

Рагу из фасоли по-деревенски | Шик ест

Роб и я планировали несколько поездок с Airstream, а некоторые из них находятся в более отдаленных местах с ограниченным доступом к ресторанам и магазинам. Можно сказать, что мы начинаем «разбивать лагерь» больше, чем раньше. Кемпинг — понятие относительное. Супы и тушеные блюда — отличная еда для тренера, но мой репертуар невелик, поэтому я охотился.

Когда несколько месяцев назад я взял в руки кулинарную книгу Джереми Фокса On Vegetables , Rustic Bean Stew сразу же попал на доску планирования рецептов. Фокс — шеф-повар Санта-Моники, а также твердый сторонник производителей из Южной Калифорнии. Его тушеная фасоль не только удобна для путешествий, но и практически каждый ингредиент поставляется либо с фермерского рынка, либо с местного бизнеса. Это блюдо с сильным вкусом имеет острые нотки розмарина, дополняющую текстуру шелковистой капусты и сливочных бобов, а также содержит все — без молочных продуктов, веганский и вегетарианский.Я не из тех, но ценю вкусное блюдо, которое есть.

Соответствующее открытие: гемицеллюлоза

Это одно из тех слов о пищевой науке, которое не только интересно произносить, но и становится откровением, когда вы обнаруживаете, что оно применимо к кулинарии.

Когда я впервые приготовил тушеную фасоль по-деревенски, я беспокоился о том, что овощи переварятся в течение последних 15 минут. Это колебание привело к тому, что морковь и сельдерей стали слишком кусаться для конечного продукта.Теперь я готовлю овощи до желаемой текстуры, и они сохраняют эту консистенцию, даже когда я заканчиваю блюдо.

Когда я печатал вышеупомянутый совет, мой мозг блуждал (как это обычно бывает), и я вернулся к своей свекрови, объяснив, что она не кладет томатный соус на свой пармезан из баклажанов, пока он частично не запечется, иначе овощи не смягчается. Некоторые точки начали соединяться, поэтому я положил клавиатуру и открыл Salt, Fat, Acid, Heat. Конечно, по этой теме есть целая страница.

«Кислота делает овощи и бобовые более жесткими и долговечными. Все, что содержит целлюлозу или пектин, включая бобовые, фрукты и овощи, будет готовиться намного медленнее в присутствии кислоты. А десяти-пятнадцати минут кипячения в воде достаточно, чтобы размягчиться. из моркови в детское питание, после часа тушения в красном вине они все равно станут твердыми ».

Затем я попробовал себя в Google и узнал, что целлюлоза, пектин и гемицеллюлоза в первую очередь играют структурную роль в растениях.Что касается их влияния на приготовление пищи, многие научные статьи, похоже, были посвящены пектину и гемицеллюлозе. В частности, когда pH от нейтрального до щелочного (например, кипящая вода), гемицеллюлоза легко разрушается. Обратное верно, когда pH жидкости кислый, как в случае с томатным соусом. В результате получается овощ, который практически заморожен во времени. Вроде. Если вы часами варите морковь в тушеном красном вине, она в конечном итоге станет очень мягкой. Кроме того, жесткая вода имеет тот же эффект, что и кислая жидкость.

Оказалось, что мои первые две попытки приготовить тушеное мясо были сорваны гемицеллюлозой. Этот кусочек науки о продуктах питания дает информацию о многих рецептах, которые я приготовил за эти годы, но я так и не увидел связи. Потрясающе, как немного знаний может мгновенно сделать вас лучше готовить.

Морковь на ферме Роза ветров — Фермерский рынок Санта-Моники

Мистер Бин

Замачивать или не замачивать

Рецепт шеф-повара Фокса (а именно количество воды) был написан с учетом замоченных бобов.Я решил не усложнять задачу и придерживаться этого подхода в этой публикации. При этом я не всегда замочиваю фасоль и готовлю все блюдо в тот же день. Если вы хотите пойти по этому пути, вам нужно будет протестировать, попробовать и настроить количество воды при приготовлении тушеного мяса с неотмоченными бобами, поскольку они впитывают немного больше воды в процессе приготовления.

Если вы хотите узнать больше о замачивании бобов, эта полезная статья развеивает миф о том, что ночная ванна необходима.Короче говоря, замачивание сокращает время приготовления (примерно наполовину?), Но текстура готовится не так равномерно.

Великие соляные дебаты

Некоторые люди настаивают на том, что соление воды для приготовления делает кожу бобов жесткой, в то время как другие настаивают на том, что соление необходимо для придания вкуса бобовым и предотвращения их лопания. Что я знаю наверняка, так это то, что вы не собираетесь должным образом приправлять фасоль снаружи после ее приготовления. Я решил разделить разницу и подсолил воду в середине процесса приготовления.Мои бобы оказались сливочными и ароматными, так что, похоже, это сработало. Я подозреваю, что вы могли бы добавить соль вначале (рецепт Моццы Чечи это делает), но я не пробовал это ни с чем, кроме гарбанзо.

Капитан Очевидное

Не готовьте вместе разные виды фасоли. Я инстинктивно знал, что этого не надо делать, но подумал: «Почему бы не поэкспериментировать!» — и все равно сделал это. После 4+ часов приготовления (для не замоченных бобовых) мне пришлось разложить бобы на противне и тщательно разделить их на совершенно нежные и еще не законченные сваи.Добавьте к этому забаву тот факт, что я использовал сушеную клюкву и «Языки огня», которые практически становятся близнецами при приготовлении. Урок подтвержден.

Текстура

Я настойчиво предпочитаю, чтобы овощи в этом тушеном мясе не имели никакого хруста и не кусались. Они должны гармонично сочетаться друг с другом, но не быть мягкими. Я наконец понял, что это моя последняя попытка, и был счастлив задокументировать размер нарезки каждого овоща. Вы не должны быть настолько дотошными, но я включил соответствующие примечания ниже в разделе «Инструкции» на тот случай, если вам нужна справочная информация.И, как упоминалось выше в разделе «Гемицеллюлоза», не забудьте приготовить овощи до желаемой текстуры перед добавлением томатной пасты.

Исходное и адаптированное

Измерения ингредиентов

В кулинарной книге предлагается использовать 60 граммов свежих игл розмарина, и я подозреваю, что цифра «0» попала туда случайно. 6 грамм игл розмарина — это достаточно. Я фактически уменьшил это количество до 5 3/4 грамма, так как розмарин «Роза ветров» особенно ароматный и может быть вкусной дивой.При желании всегда можно отрегулировать до 6 граммов.

Фасоль

Рецепт требует желтоглазых бобов Ранчо Гордо, но я выбрал сушеные бобы клюквы из «Два горошка в стручке» на фермерском рынке Санта-Моники. На усмотрение шеф-повара.

Гренки

Я решил использовать масло из конфи с чесноком, которое у меня было в морозильной камере. Конфи из чеснока должен быть в вашей морозильной камере. При необходимости замените обычное оливковое масло первого холодного отжима, как указано в оригинальном рецепте.Кроме того, я слегка подсушиваю свежий хлеб в духовке с температурой 275 градусов, а не оставляю его на ночь. С точки зрения науки о продуктах питания этот шаг более важен для таких блюд, как начинка на День Благодарения, и на самом деле не нужен для гренок, если вы не хотите беспокоиться. Просто убедитесь, что хлеб на ощупь несвежий или подсохший.

Черная капуста с ферм Finley — фермерский рынок Санта-Моники

Фермеры | Ремесленники

Я стараюсь закупать еду у калифорнийских ремесленников, уделяя особое внимание фермерскому рынку Санта-Моники.Ниже приведен список людей, которые внесли свой вклад в это блюдо.

Инструменты

Ингредиенты (на 6-8 порций)

Фасоль

• 1 фунт (455 г) сушеных бобов, замоченных на ночь и выброшенных жидкостью
• 2 веточки розмарина
• 1 лук-порей (только белый и светло-зеленый), разрезанный вдоль пополам
• 2 стебля сельдерея, разрезанных пополам
• 1 морковь, очищенная и нарезанная продольно
• 1 головка чеснока
• петрушка 13 стеблей
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 чайные ложки соли в виде хлопьев
• Перец свежемолотый

Тушеное мясо

• 1 пучок капусты (5 унций после приготовления), нарезанный примерно на 2-дюймовые кусочки Примечание: Я использовал черную капусту.
• 225 грамм моркови, 1/2 дюйма нарезки
• 225 грамм сельдерея, нарезанного кусочками размером от 1/8 до 1/4 дюйма
• 225 г (8 унций) лука-порея, разрезать продольно, а затем нарезать полумесяцы шириной от 1/8 до 1/4 дюйма
• 5 3/4 грамма игл свежего розмарина Примечание: См. Раздел «Исходный и адаптированный» выше.
• 3/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/2 стакана измельченного чеснока
• хлопья чили 1 чайная ложка
• 1 стакан (255 г) томатной пасты

Гренки

• 2 столовые ложки масла конфи с чесноком Примечание: Конфи с чесноком прекрасно застывает и является секретным ингредиентом, без которого вы никогда не захотите.При необходимости замените обычное оливковое масло первого холодного отжима.
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 4 толстых ломтика дневного деревенского хлеба, например, на закваске, без корочки
• Соль в хлопьях и свежемолотый перец

Инструкции

Фасоль

• Добавьте 12 стаканов фильтрованной воды в голландскую духовку или похожую большую кастрюлю для тушения.
• Очистите стебли розмарина и сломайте их пополам. Поместите иглы (у вас будет около 7 граммов) в небольшой контейнер, накройте пластиком и поставьте в холодильник, чтобы использовать их позже.
• Разрежьте головку чеснока пополам по ширине (каждый зубчик будет разрезан пополам).
• Оберните веточки петрушки и две половинки чеснока в один слой тонкой марли и закрепите шпагатом.
• Обвяжите стебли розмарина, морковь, лук-порей и сельдерей шпагатом.
• Бросьте оба свертка в воду.
• Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима в воду, доведите до кипения, затем добавьте замоченные бобы.
• Возобновите кипячение на короткое время, затем уменьшите огонь, чтобы вода слегка кипела.
• Установите два таймера: один на 20 минут, чтобы добавить соль, и один на 45 минут, чтобы попробовать зерна и проверить, как идет процесс.
• Варите на медленном огне без крышки и снимите пену, которая поднимается вверх.
• Через 20 минут добавьте 2 чайные ложки соли в виде хлопьев.
• Через 45 минут проверьте степень готовности бобов. Продолжайте готовить по мере необходимости.
• Когда фасоль готова, выбросьте пучок лука-порея.
• Прижмите пучок петрушки к стенке кастрюли, чтобы слить всю жидкость, а затем выбросьте.
• Добавьте 20 стручков свежемолотого перца и еще 1-2 чайные ложки соли по вкусу. Бульон должен быть восхитительным, так как это основа для рагу.
• СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: Если хотите, вы можете охладить и заморозить фасоль в кастрюле вместе с жидкостью до следующего дня. Просто накройте полиэтиленовой пленкой.

Тушеное мясо

• Перелейте фасоль и бульон в миску, накройте полиэтиленом и протрите голландскую духовку.
• В чистой голландской духовке разогрейте 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима на среднем огне.
• Добавьте морковь и щепотку соли в виде хлопьев, затем тушите около 5-7 минут, чтобы они взбегали.
• Добавьте еще 1/4 стакана оливкового масла первого отжима, затем лук-порей, сельдерей и зелень, еще небольшую щепотку соли в виде хлопьев и несколько головок перца.
• Готовьте, пока овощи не станут мягкими, часто помешивая (около 12-15 минут). Примечание: Через 10 минут капуста по краям начнет выглядеть довольно увядшей. Если сковорода кажется сухой, добавьте еще немного оливкового масла.И, как упоминалось в разделе «Гемицеллюлоза», овощи не сильно готовятся на последних этапах, поэтому перед продолжением вы хотите получить их желаемую консистенцию. Слишком частые овощи, особенно морковь, могут отвлекать от всего, что происходит в этом рецепте.
• Добавьте чеснок, розмарин и перец и перемешивайте 30 секунд до появления аромата.
• Отодвиньте овощи в сторону (оставив свободное пространство в середине кастрюли), а затем добавьте томатную пасту.
• Разомните и перемешивайте томатную пасту в течение 2 минут, чтобы она могла поджариться.
• Добавьте фасолевый бульон в центр, полейте его томатной пастой, затем добавьте фасоль и аккуратно перемешайте все вместе.
• Доведите кастрюлю до очень слабого кипения в течение 10 минут, чтобы ароматы соединились.
• При необходимости отрегулируйте уровень соли и перца.
• Охладите и поставьте в холодильник или переходите к следующему шагу. Примечание. Для тушеных блюд лучше всего подать холодный сон, поскольку он позволяет ароматам слиться воедино.

Гренки

• Выстелите тарелку двумя слоями бумажных полотенец и отложите в сторону.
• Разорвите хлеб на куски.
• Добавьте 2 столовые ложки чесночного масла конфи и 1 столовую ложку обычного оливкового масла первого холодного отжима на сковороду среднего размера с антипригарным покрытием и нагрейте на среднем огне.
• Когда масло начнет мерцать, добавьте куски хлеба, не переполняя их.
• Варить 7-10 минут, периодически переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки. Добавьте оставшееся оливковое масло, если сковорода станет выглядеть сухой.
• Переложите гренки на тарелку с покрытием и посыпьте хлопьевидной солью и свежемолотым перцем.

Овощной суп из белой фасоли | Минималистские рецепты пекаря

Привет и добро пожаловать в зиму. Бррр.

Нужна тарелка супа? Поднимите стул. У меня есть именно то, что нужно.

Мои кости жаждут тепла в холодные месяцы, особенно горячего супа и чая латте.

Этот рецепт был вдохновлен супом из одного из наших любимых ресторанов в Канзасе.Он теплый, бульонный, богат томатным соусом и жареными помидорами, и полон сытных овощей, таких как кабачки, лук, морковь и картофель. Белая фасоль содержит еще больше клетчатки и белка для дополнительной стойкости и маслянистого послевкусия.

И, боже мой, это просто.

Всего Требуется 1 горшок ! Бросьте все это, дайте ему закипеть, и меньше чем через час у вас будет достаточно супа, чтобы накормить толпу — или только себя на неделю. В любом случае вы выиграете.

Этот суп идеален для зимы! Это:

Бульон
Tomato-y
С овощами + капуста
Сытный из белой фасоли + картофель
Пикантный
Согревает душу
Простой
& Широко распространенный

Если вы попробуете этот суп, дайте нам знать! Оставьте комментарий или отметьте картинку #minimalistbaker в Instagram! Мы видим каждого, и это всегда делает наш день.Ваше здоровье!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Порций 6

Вводный стол, бокал, суп

Кухня без глютена, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 4-5 дней

• 2 столовые ложки оливкового, авокадо или кокосового масла
• 1 большая белая или желтая луковица (нарезанная кубиками)
• 3 зубчика чеснока (измельченная)
• 1 чашка моркови (нарезанная)
• По 1/2 чайной ложки морской соли и черного перца (плюс еще по вкусу)
• 1 чайная ложка сушеного базилика, орегано и чесночного порошка
• 1/2 фунта красного картофеля (разрезанного на четвертинки)
• 2 средних желтых тыквы или кабачков (нарезанных)
• 2 14.Банки на 5 унций жареные на огне помидоры
• 1 банка на 15 унций томатного соуса
• 5 чашек овощного бульона ( Сделай сам, или купленный в магазине // добавьте больше соли при необходимости при использовании пониженного содержания натрия)
• 1 банка на 15 унций белые бобы (промытые и высушенные)
• 3 стакана капусты (или другой крепкой зеленой // нарезанной)

• Нагрейте большую кастрюлю или духовку на среднем огне и приготовьте овощи.

• Добавьте масло, затем лук, чеснок, морковь и перемешайте. Приправить солью, перцем и специями и снова перемешать, чтобы покрыть слой.

• Затем добавьте кабачки, картофель, жареные на огне помидоры, томатный соус и овощной бульон. Доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Продолжайте готовить в течение 15 минут, затем добавьте фасоль, щепотку соли и перца и перемешайте. Если суп закипит, убавьте огонь до легкого кипения.

• Готовьте еще не менее 10 минут, чтобы ароматы смешались, а затем добавьте капусту, перемешайте и накройте. Варить еще 5 минут.

• Попробуйте приправы и при необходимости отрегулируйте их.Подавать с сытным хлебом.

Порция: 1 порция Калорийность: 220 Углеводы: 34 г Белки: 10 г Жиры: 5,3 г Насыщенные жиры: 0,8 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 654 мг Клетчатка: 7,3 г Сахар: 9 г

Острое рагу из фасоли и овощей — Рецепты

Большой вкус для большого пирога. Этот пирог с тушеным мясом состоит из нарезанного картофеля и восхитительного набора овощей, бобов и специй; праздник для всех — вегетарианец или нет.

Фотограф: Эндрю Хейс-Уоткинс

Информация

Обслуживает

5

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

калорий

299 на порцию

Состав

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 небольшой баклажан (около 250 г), нарезанный кубиками по 3 см
• 2 средних луковицы, разрезанных пополам и мелко нарезанных
• 1 желтый перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками по 3 см
• 1 красный перец, очистить от семян и нарезать кубиками 3 см
• 1 средний сладкий картофель (300 г), очищенный и нарезанный кубиками по 2 см
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• ½ – 1 чайная ложка горячего перца чили
• ½ ч.л. копченого перца (острого)
• банка 400 г нарезанных помидоров
• Банка фасоли каннеллини 400 г, промытой и высушенной
• 600 мл холодной воды
• 1 большой кабачок, разрезанный пополам и пополам.Ломтики 5 см
• 2 ч.л. кукурузы fl наш
• 2 ч.л. холодной воды
• свежевыжатый сок ½ лайма
• 4 столовые ложки полужирных сливок
• fl акед морская соль
• свежие листья кориандра для украшения (по желанию)
• клинья извести, для выдавливания

Метод

1. Нагрейте масло в большой глубокой сковороде с антипригарным покрытием, кастрюле или сотейнике.Обжарьте баклажан на сильном огне в течение 3 минут, пока он не подрумянится. Добавьте в сковороду лук и варите 2 минуты, часто помешивая. Выложите на сковороду перец и сладкий картофель и жарьте, помешивая, с баклажаном и луком еще 4 минуты. Посыпать специями и варить 1 минуту, постоянно помешивая.

2. Добавьте нарезанные помидоры и бобы и перемешайте с 600 мл воды. Приправить щепоткой хорошей соли, довести до кипения и варить 10 минут, периодически помешивая.Добавить кабачки, снова довести до кипения и варить еще 10 минут, регулярно помешивая.

3. Смешайте половину кукурузы с 2 чайными ложками воды, чтобы получилась жидкая паста, и добавьте ее в смесь бобов. Готовьте 5 минут или пока сладкий картофель не станет мягким, а соус не станет густым. Регулярно помешивайте, особенно в конце времени приготовления, чтобы соус не прилипал. Если он начинает приставать, добавьте немного воды.

4. Снимите сковороду с огня, добавьте сок лайма и подавайте тушеное мясо с полужирным крем-фрешом и при желании посыпьте свежими листьями кориандра.Добавьте дольки лайма для отжима.

Что в меню на этой неделе? ｜ Marley Spoon

• Просмотр меню
• Как это устроено
• Свяжитесь с нами
• Марта
• COVID-19 Обновления
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка

• Карьера
• Центр помощи
• нажимать
• Условия
• Конфиденциальность

• Просмотр меню
• Как это устроено
• Свяжитесь с нами
• Марта
• COVID-19 Обновления
• Устойчивость
  • Углеродный нейтралитет
  • Переработка

Узнать больше

• О нас
• Карьера
• Условия
• Конфиденциальность
• Компания
• Пресс
• Партнерская программа
• Связи с инвесторами

Интересные штучки

• Как это работает
• Наборы еды
• Схема питания
• Концентратор компонентов
• Переработка
• Наш блог
• Black Lives Matter

по всему миру

• Австрия
• Австралия
• Бельгия
• Германия
• Дания
• Нидерланды
• Швеция
• Соединенные Штаты Америки

Свяжитесь с нами

• Свяжитесь с нами
• Справочный центр

Скачать через

Оплатите

Социальные сети