HomeРазноеОрегано что это за трава применение фото: Страница не найдена — Энциклопедия рецептов, продуктов, микрокомпонентов, красоты и здоровья, домашнего быта

Орегано что это за трава применение фото: Страница не найдена — Энциклопедия рецептов, продуктов, микрокомпонентов, красоты и здоровья, домашнего быта

Содержание

«Орегано», описание, фотография и лучшие рецепты на сайте «Еда»

+ Подбор рецептов

Любая категория

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабовые палочкиСухарикиФасольКрасная консервированная фасоль

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Между орегано и душицей обычно ставят знак равенства. Но дикорастущая душица годится разве что для чая и домашних солений, а орегано имеет более сильный, даже парфюмерный аромат и подходит главным образом блюдам из мяса — усиливает его вкус. Добавляют орегано в паштеты и колбасы, а особенно удачно эта травка сочетается с индейкой и свининой.430 рецептовСушеный ореганоОрегано, или душица, — любимая пряность средиземноморской кухни, которая часто комбинируется с сушеным базиликом, майораном, тимьяном и перцами. В смесях или в чистом виде сушеным орегано посыпают пиццу, пасту, добавляют в соусы, маринады и горячие блюда. Как приготовить Сушеный орегано (399 рецептов)Популярные рецепты с ОреганоАвтор: Карина Журавлёва

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: elpukhova

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Варвара

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Георгий Федоров

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена П.

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Irina Bochkova

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: GAEA

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Саша Давыденко

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: clickart2

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Шаповалова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Lelik Popova

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Anna A

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yuliya Dovgopola

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Анастасия

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алина

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Юлия Быстрова

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: elpukhova

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Гнедовская

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ирина Васильевна Крош

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дина

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Nataliya Tref

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Алексей Зимин

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Мария Сергеева

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: elpukhova

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Худина

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кладезь пользы, вкуса и аромата!

Впервые услышав слово «орегано», невольно задумываешься, а что это такое и как выглядит это растение? Орегано, или по-русски душица обыкновенная, — это многолетняя трава, обладающая великолепными лечебными и ароматическими свойствами.

Представляет из себя небольшой кустарник высотой от 50 до 70 см с прямым, разветвляющийся в верхней части, стеблем и с продолговатыми листьями, имеющими ярко-зеленый цвет сверху и сероватый, чуть серебристый снизу.

Содержание статьи:

Орегано. Общие сведения

В середине лета орегано расцветает небольшие белыми, розовыми или сиреневыми цветками. Как выглядит приправа орегано можно увидеть на фото ниже.

Родиной душицы является Европа, однако в настоящее время это травянистое растение произрастает во всем мире. В России местами обитания орегано являются поляны, лесные опушки, склоны холмов, а также сухие луга.

Полезные свойства орегано

Орегано содержит много эфирных масел, обладающих бактерицидными, антибактериальными, дезинфицирующими и противомикробными свойствами.

Отвар травы

Используется в народной медицине для лечения простуды, гриппа и расстройствах желудка.

Активные вещества растения улучшают работу желудочно-кишечного тракта, выводят токсины и вредные вещества, а также благоприятно воздействуют на центральную нервную систему, имеет успокоительный эффект.

Душица богата антиоксидантами, витаминами (А, группыВ, С, Е, К, бета-каротин) и минералами (железо, цинк, калий, магний, кальций и др.).

Это интересно! Орегано во много раз превосходит антиоксидантные свойства популярных продуктов! При расчете на 1 грамм орегано в нем в 12 раз больше антиоксидантов в сравнении с апельсинами, в 4 раз больше, чем в чернике, и в 30 раз больше, чем в картошке.

Эфирное масло

Душица содержит карвакрол, тимол и розмариновую кислоту. Польза масла и карвакрола научно доказана учеными из Западной Англии и индийскими учеными.

Они сравнивали действие известных антибиотиков и масло душицы обыкновенной. В результате эксперимента было выяснено, что эфирное масло способно убить микробов, устойчивых к антибиотикам, и даже золотой стафилококк.

Масло орегано продается в капсулах либо в жидком виде в бутылках в магазинах здоровой пищи или в аптеке.  Также рекомендовано применять эфирное масло орегано в качестве ароматерапии как общеукрепляющее, стимулирующее средство.

Применение орегано в кулинарии

Орегано применяется в кулинарии и в свежем, и в сушеном виде, используя только листья и цветы растения.  Приправа имеет специфический вкус и аромат, он слегка горький, немного островатый.

Свежие листья

Орегано можно добавлять в салаты, мясные блюда или к морепродуктам. Красивая зеленая трава добавит им неповторимый аромат!  Для большей ароматности перед добавлением сушеного орегано, рекомендуется растереть его в руках.

В качестве приправы орегано используют для приготовления различных соусов и маринадов. А итальянскую пиццу и пасту уже сложно представить без этой ароматной приправы!

В настоящее время популярно оливковое масло с добавлением различных трав, специй или чеснока.

Веточки орегано

Прекрасно дополнят вкус и аромат оливкового масла! Главное помнить, что ароматическое масло нужно хранить в холодильнике не больше одной недели.

Орегано хорошо сочетается с майораном, черным перцем, розмарином, тимьяном и базиликом.

Важно! При первом использовании орегано в кулинарии будьте осторожны! Добавляйте приправу в блюда понемногу, не каждому гурману придется по душе её вкус.

Блюда

Представляем вам список блюд, в которые можно добавить орегано для освежения вкуса:

  1. – печеный картофель;
  2. – омлеты;
  3. – макароны;
  4. – домашний квас;
  5. – ароматизация пива;
  6. – хлебобулочные изделия;
  7. – жареные колбаски;
  8. – шашлык;
  9. – чай.

Выбираем орегано

Свежий и сушеный орегано обычно продается в супермаркетах в отделе с травами и специями. Свежая зелень наиболее богата витаминами и эфирными маслами.

Лучше при выборе отдать предпочтение в её пользу и дома самостоятельно высушить либо заморозить приправу. При покупке обратите внимание на качество зелени.

Стебель должен быть твердым, а листья ярко-зелеными. Обязательно осмотрите кустик, не должно быть следов плесени и пожелтевших листьев. Свежий орегано необходимо хранить в бумажном пакете в холодильнике, сушеный – в стеклянной герметичной посуде.

Как вырастить орегано

Всегда хочется быть уверенным в качестве того или иного продукта, что зелень органическая и не обрабатывалась различными пестицидами. Для этого можно посадить семена орегано на своем участке.

При посеве семян непосредственно в грунт, цветение обычно происходит только на второй год. При выращивании рассадой есть вероятность того, что душица зацветет уже в год посадки.

Следует помнить, что трава орегано любит открытые, ровные и хорошо освещенные участки. Почва для посадки умеренно влажная и плодородная, без сорняков. С момента посадки до полноценных растений пройдет примерно два месяца.

Как и любое растение, душица требует к себе внимание и уход. Полив ей требуется умеренный, растение не любит засуху, но и переизбыток влаги также пойдет на пользу.

Первые два сезона нужно регулярно убирать сорняки и рыхлить почву. По прошествии трех сезонов прополку можно исключить, так как растение уже достаточно разовьется.

Не забывайте периодически удобрять почту и каждые пять лет обновлять участок. При должном уходе орегано будет расти десятки лет!

 

2 лучших проверенных дачниками интернет-магазина семян в России!
  • sad-i-ogorod.ru— «Сад и Огород» — Сады России это интернет магазин семян и саженцев.
  • abekker.ru— «Беккер» популярный магазин саженцев, семян, луковиц, доставка по всей России!

Орегано что это за трава применение фото %

Дикое растение орегано встречается в садах, огородах. Польза и вред душицы известны народной медицине и фармацевтам, продукты с ней применяют для лечения взрослых, иногда детей. Чай с травой появляется на столах без медицинских целей из-за аромата, вкусовых качеств.

Как выглядит и где растет душица

Душица, другое название орегано, культивируется любителями народной медицины. Растет в лесах, на полянах, в России встречается везде, кроме Крайнего Севера, в диком виде. При посадке в саду особых условий не требует. В Европе и США растет только в окультуренном виде.

Польза и вред душицы известны ученым, интересующимся любителям. Растение достигает в высоту 70 см, имеет разветвленный стебель. Цветет в июне и июле. При жарком лете возможно повторное цветение после срезки. Соцветия розовато-лиловые, находятся в пазухах листьев верхушки основного и боковых побегов.

Состав и пищевая ценность душицы

Полезное действие душицы объясняется химическим составом сока растения. В растении много витаминов С, К, А, Е, дубильных веществ, до 1,2% эфирного масла. В него входят тимол и карваклол. Высокое содержание последнего делает масло сильным антигистамином и природным антибиотиком.

В состав растения входят также:

Калорийности 100 г – 265 ккал. Пищевая ценность:

Чем полезна душица для организма

Полезный эффект, который растение душица оказывает на организм, заметен с первого употребления. Трава влияет на здоровье, приносит пользу как средство для красоты. Растение по-разному действует на мужчин и на женщин. Вреда от травы мало, особенно девушкам.

Свойства душицы для женщин

Польза душицы для женщин не распространяется на период беременности. В остальных случаях растение:

  • стимулирует менструацию;
  • регулирует гормональный фон;
  • стимулирует образование молока;
  • полезно при эрозии шейки матки;
  • при климаксе душица избавляет от раздражительности, облегчает приливы.

Польза душицы для мужчин

Душица отрицательно влияет на потенцию, не стоит злоупотреблять, особенно вместе с нездоровым образом жизни и курением. Для укрепления иммунитета и лечения простуд допустимо принимать экстракты, препараты из растения, не превышая определенную врачом дозу, вреда трава тогда не принесет.

Можно ли душицу при беременности и грудном вскармливании

Душицу полезно употреблять кормящим мамам. Орегано увеличивает количество молока, успокаивает. Растение прописывают при проблемах с грудным вскармливанием из-за этого свойства.

Беременным трава и содержащие ее напитки, блюда наносят вред, особенно на ранних сроках. Душица вызывает сокращение матки, приводя к выкидышам.

Полезна ли душица для детей

Считается, что от внутреннего применения травы детям только вред. Причина – вероятность влияния на гормональный фон, ускорение полового созревания у девочек, задержка у мальчиков.

Однако после консультации терапевта чаи, препараты на основе растения, ванны, ингаляции полезны при:

  • аллергиях;
  • простудах;
  • нарушениях сна;
  • вздутии живота.

Под наблюдением педиатра не будет вреда, но проявится полезные свойства.

Свойства настоев, масляных вытяжек из растения детям полезнее.

Какие болезни лечит душица

Трава орегано помогает при болезнях разного типа, начиная с проблем органов дыхания, заканчивая аллергиями.

  1. Душицей лечат от кашля. Настойками и отварами полощут горло.
  2. Ванны из травы душицы применяют при аллергии, особенно при внешних проявлениях. В других случаях используют чаи.
  3. Приступы гипертонии снимаются отварами. Душица понижает давление.
  4. Настой помогает от болей – головной, зубной, мышечной.
  5. Отварами лечат депрессию, истерию, бессонницу.
  6. При астме применяют ингаляции, пьют чай.
  7. С облысением тоже борются при помощи растения, ополаскиваются настоями и отварами.

Рецепты народной медицины с душицей

Заваривать чай с душицей – давняя народная традиция. Польза и вред орегано для здоровья известны так давно, что первый случай применения теряется в истории.

Чай с душицей

Заварка делается из сухих листьев растения, смешанных с черным или зеленым чаем или полностью из травы с небольшим дополнением пряностей. Напиток полезен при:

  • простудах;
  • повышенной температуре;
  • депрессиях;
  • нервных срывах;
  • тревожности;
  • бессонницах;
  • мигренях;
  • пониженном иммунитете.

Один из рецептов чая при простуде:

  1. 1 ч. л. сухой душицы кладется в чайник.
  2. К ней добавляют ¼ ч. л. сухих цветов липы.
  3. Насыпают 2 ч. л. черного чая.
  4. Заливают 1 ст. кипятка.
  5. Настаивают, укрыв полотенцем, 5 мин.

По вкусу добавляют мед, корицу, душистый перец.

Настой душицы

Польза настоя душицы проявляется не только при внутреннем применении. Из него делают ополаскивания для волос, воду для умывания. Он концентрированнее чая, но слабее отвара.

  1. 4 ст. л сухого сырья заливают 500 мл кипятка.
  2. Смесь настаивают 1,5 часа.
  3. Процеживают, применяют в течение 1–2 месяцев.

Рецепт полезен для наружного применения, ополаскивания волос, умывания, примочек.

Другой рецепт, более концентрированный, где вместо 4-х ложек на такое же количество воды кладут 6, благоприятен для приема внутрь, по 1 ст. л. 3 раза в день.

Настои холодным способом готовят только из свежей травы, иногда добавляют к ней мяту перечную или лимон. Такие напитки подготавливают два или три часа в холодильнике, пьют со льдом. При употреблении следует помнить – растение обладает мочегонными свойствами, злоупотреблять напитками с травой не стоит, особенно собираясь куда-то ехать.

Отвар душицы

Полезные свойства отвара более выражены, чем у настоев или чаев. Из-за способа приготовления экстракция в воду сильнее и в средство попадает больше веществ.

Отвар душицы принесет пользу при таких болезнях, связанных:

  • с нарушениями менструального цикла;
  • с проблемами пищеварения;
  • с нервными расстройствами: бессонницей, депрессией, неврозом, паническими состояниями.

При кожных заболеваниях полезно делать примочки с отваром. Вред проявится только в случае аллергии на растение.

  1. 1 ст. л сырья заливают 250 мл воды.
  2. На слабом огне варят смесь 15 мин.
  3. Остужают, процеживают.
  4. Принимают по 1 ст. л.

Лечебный сбор с душицей

Сборы с душицей принесут пользу для здоровья при простуде. Из травы делают композиции с листом или плодами малины, мать-и-мачехой, корнем алтея, липовым цветом.

  1. 20 г душицы, 40 г ягод малины, 2 ст. л. мать-и-мачехи заливают 500 мл кипятка.
  2. Настаивают от 15 мин до 2 ч.
  3. Пьют горячим концентрированным или разбавляя холодной водой.
  1. 40 г орегано, 80 г мать-и-мачехи, столько же корня алтея заливают 1 л кипятка.
  2. Настаивают от 30 мин до 1,5 часов.
  3. Пьют с медом для смягчения вкуса алтея. Сахар добавлять допустимо при аллергии на продукты пчеловодства.

Сбор полезен не только при простуде, но и чтобы облегчить состояние во время отказа от курения.

Чем медленнее остывает вода, тем лучше. Так получится более качественный водный экстракт. Полезные свойства раскроются полнее.

Применение душицы в домашней косметологии

Польза будет не только от чая с душицей и другого внутреннего применения. В домашних средствах для красоты свойствами орегано тоже активно пользуются. Такая популярность объясняется приятным запахом и относительной безвредностью.

Душица для кожи лица

Польза для женщин от душицы проявится при наружном применении. Для красоты лица используют разведенный отвар, чтобы умываться, масло добавляют маски и кремы. Средства подходят для проблемной или комбинированной, склонной к жирности кожи.

  1. 2 ст. л. свежего сырья растирают в кашицу.
  2. Смешивают с 1 белком яйца.
  3. Смесь наносят на лицо на 25 мин.
  4. Смывают теплой водой.

От угрей делают маску с алоэ:

  1. 1 ст. л. растения заливают 0,5 ст. кипятка.
  2. 1 лист алоэ разрезают, достают мякоть.
  3. Мякоть смешивают с настоем.
  4. Смесь наносят на угри, держат 20 мин.
  5. Смывают теплой водой.

Полезные свойства масок раскроются, когда они нанесены на очищенную кожу. После масок допустимо воспользоваться увлажняющим кремом. Когда после применения возникает зуд, жжение, появляется сыпь – маски исключают из списков косметических процедур, иначе вреда получится больше.

Душица для ополаскивания волос

Волосы ополаскивают настоями, разбавленными отварами. Водные экстракты предотвращают выпадение волос, стимулирует рост новых. Ополаскивания придают блеск, силу ослабленным прядям.

Кроме настоев для волос, используют эфирное масло. 1–2 капли добавляют в 1 л теплой воды, обливаются раствором. После процедуры не используют фен, только полотенце.

С одной стороны, душица полезна жирным волосам, коже головы, перхоти. С другой – ополаскивание полезно сухим, секущимся волосам. Если сухость усиливается, следует прекратить использование.

Эфирное масло душицы: свойства и применение

Это концентрированный продукт. Его не наносят на кожу в чистом виде, хотя полезные свойства выражены сильнее, чем в настоях, отварах.

Хотя душица непосредственно для похудения не используют, очищающие и успокаивающие свойства помогают во время диет и детоксикаций. Кроме того, масло полезно для:

  • ингаляций при астме, бронхитах, кашле;
  • лечения грибка, угревой сыпи;
  • облегчения болей в спине, мышцах, артрита;
  • примочек при экземе.

В аромалампы добавляют 1–2 капли, масло обладает очень сильным запахом. Передозировка при вдыхании может вызвать головокружение.

С маслом делают маски для волос, стимулирующие рост, регулирующие работу сальных желез. Регулярные процедуры полезная профилактика заражения вшами.

Душица в кулинарии

Пользу для организма человека душица принесет не только в чистом виде. Ее употребляют в пищу как пряность, не задумываясь, насколько растение благоприятно.

  1. Орегано добавляют в мясные, рыбные блюда, как приправу.
  2. Душицу кладут в соусы для несладких горячих блюд.
  3. Сушеными листьями приправляют супы и рагу.
  4. В мясные, рыбные или яичные начинки пирогов добавляют порошок из сухой травы.
  5. При консервировании овощей, грибов душицу тоже используют как приправу.
  6. Свежие побеги нарезают в салаты.
  7. Из душицы делают сиропы, умеренно добавляют в варенья.

Польза душицы проявляется и после термической обработки, и когда едят сырой. Вред травы, при употреблении в пищу, не выражен. Это меняет наличие противопоказаний. Когда не только есть, даже нюхать цветы опасно. Как приправа орегано сочетается с базиликом, черным перцем, чабрецом, розмарином, майораном.

Побочные действия душицы и противопоказания

Душицу вредно употреблять в следующих случаях:

  • аллергия;
  • гипотония;
  • язва желудка;
  • гастрит;
  • заболевания мочеполовой системы, почек;
  • беременность;
  • нарушения работы сердца;
  • проблемы с сосудами.

Относительное противопоказание – ранний возраст. Но под наблюдением терапевта можно давать душицу и детям.

Передозировка орегано приводит к головокружению, головной боли, вялости, апатии, приступам тошноты. У склонных к аллергии лиц она может вызвать приступ, полезные качества теряются.

Из-за свойства успокаивать орегано вредно употреблять перед занятиями, требующими концентрации внимания – вождением автомобиля, работой на станках, посещением занятий, во время походов.

Когда собирать и как сушить душицу

Чтобы сырье сохранило полезные свойства без вреда, ее собирают, сушат по определенной схеме.

  1. Во время цветения, с июля по август, иногда с июня, собирают цветы, верхнюю часть стебля. У культивируемых растений теплым летом можно собрать 2 урожая: в июне и августе.
  2. Сбор дикого сырья должен быть в лесу, лугах, но не рядом с дорогами. В садах и огородах такое условие не всегда можно соблюсти.
  3. Срезанную душицу равномерно тонким слоем укладывают в хорошо проветриваемом помещении. Сушить на солнце или в духовке не рекомендуют, чтобы не потерялись полезные свойства и вкусовые качества. Вреда от неправильно высушенного сырья не будет, пользы растение тоже не принесет.
  4. Когда стебли станут хрупкими и начнут легко ломаться, растираться в пальцах – пора убирать на хранение.

После готовности сухой продукт хранят в холщовых мешках или бумажных пакетах, в темном месте, вдали от продуктов с сильным запахом. Допускается размолоть сырье и хранить в плотно закрытых стеклянных банках. В отличие от мяты или мелиссы, орегано вредно хранить в металлических банках, даже с плотными крышками.

Некачественное сырье не будет храниться и испортит все лежащее рядом. Полезных свойств заготовка низкого качества не имеет.

Заключение

Польза и вред душицы относительны. Когда препараты с травой принимают вопреки противопоказаниям, о полезных свойствах можно забыть. Но в остальных случаях растение не принесет вреда. Для профилактики, лечения, добавлять в пищу, полезно пить чай с листьями растения. Кроме этого, душица дает вкус. А качественная пища улучшает настроение.

Орегано растёт с удивительным ароматом и полезными свойствами на опушках лесов, склонов лугов под названием орегано.

Не каждая хозяйка ответит, что пила чай с этим растением , а всё потому, что знают его как душица.

Описание и полезные свойства орегано

Орегано относится к травянистым многолетним растениям . В народе его знают как душица или материнка. Климатические условия, земля, где прорастает растение, отвечают за его внешний вид и аромат.

На фото орегано, выращенные в различных регионах. Общая характеристика для всех разновидностей: прямой стебель, разветвляется в верхней части и каждый побег заканчивается цветками , собранными в зонтики.

Окрас может быть белый, розовый, сиреневый. Максимальная высота вместе с соцветиями может варьироваться от 40 до 80 см.

Листья овальные гладкие, с небольшим заострением в конце. Душица одаривает цветением только на второй год после посадки, в основном начальный период выпадает на май, июнь.

Полезные свойства орегано известны с давних пор. Орегано заваривали как чай и применяли при простудных заболеваниях, как бактерицидное, отхаркивающее средство.

Для этого использовали сушеный оригано. Как только душица начинает массово цвести, следует приступать к сбору сырья.

Отрезаются верхние части растения (листья, цветочки) на 15 см и сушатся в тени. Чтобы орегано не потеряло своих лечебных свойств, температура среды не должна превышать 40 град по С, хранить после сушки в герметичном пакете.

Так как в составе растения находятся эфирные масла, которые могут улетучиться. Настойкой душицы поласкают горло при ангине.

Женщины, наиболее часто пользуются оригано при нарушении менструального цикла. Мужчины для восстановления потенции.

Полезна орегано за счёт веществ, находящихся в его составе:

1. Важным компонентом является карвакол.

Он действует как сильный антибиотик, поэтому оказывает на организм как обезболивающее и антибактериальное воздействие.

2. Эфирные масла. При внутреннем применении способствуют пищеварению, нормализуют работу сердечно-сосудистой системы, успокаивают нервные ткани. Внешнее применение: ванны, компрессы, массажи. Масла быстро проникают в организм через кожу и оказывать против отёчное, противовоспалительное, обезболивающее действие.

3. Розмариновая кислота увеличивает содержание про- стагландина, обезболивает, обладает противоаллергическим действием.

4. Дубильные вещества оказывают противовоспалительное действие.

5. Тимол работает как дезинфицирующее средство.

Применение орегано

Благодаря насыщенному химическому составу орегано зарекомендовал себя не только в лечебных, фармологических, косметологических целях, но и в кулинарии.

Аромат и полезные вещества растения позволяет применять оригано как приправу. Для таких целей используют свежие и сухие растения .

Специю оригано добавляют для засолки овощей, в приготовлении кваса, напитков. Рыбные, мясные блюда, салаты, омлеты, прекрасно сочетаются с душицей.

Отдельная тема масло орегано. В косметологии его широко используют по уходу за кожей тела, лица, волос. Бороться с целлюлитом, бородавками, мозолями также помогает масло.

В качестве добавок масло применяют в кулинарии. В медицине спектр его действий также обширный.

Ароматерапия возвращает человеку спокойствие умиротворение. Масло орегано купить можно в любой аптеке или приготовить самостоятельно.

Как вырастить орегано?

Выращивание орегано (душицы) из семян в открытом грунте:

1. Место для посадки выбирать солнечное.

2. Землю перекопать осенью для весеннего посева. Сорняк, при этом собирается в ёмкости и удаляется с участка.

3. Весной перед посадкой внести органику и минеральные удобрения. На 3 кв. метра должно попасть 1 ведро перегноя и 6 ложек комплексного удобрения.

4. Посадочный материал очень мелкий, поэтому комков земли не должно присутствовать – это затруднит появление всходов.

5. Подготовить бороздки и полить. Как только, вода впитается в землю, можно начинать посев.

6. Семена орегано смешать с песком и посеять в подготовленные бороздки на глубину 1 см. Песок позволит равномерно распределить посадочный материал по грядке.

7. Присыпать сеянцы почвой, замульчировать поверхность. Это позволит сохранить влагу, создать благоприятный микроклимат для сеянцев.

8. Шаг между бороздками 25 см.

9. Через 3 недели можно ожидать появления всходов.

10. Сигналом для пикировки послужат появление 2 листочков.

11. Оставить шаг между саженцами 20 см.

12. Выдернутые кустики использовать как рассаду, возможно, не все сеянцы взошли, ими можно заполнить пустоты.

13. Сеянцы следует периодически поливать, освобождать от сорняков, притенять в жаркую погоду.

14. Через 2 месяца, растение будет расти без поддержки.

1. Рассадный метод наиболее продуктивный, так как семена в грунте нередко попадают в неблагоприятные условия, например, сильный дождь, их может смыть.

2. Во второй декаде апреля подготовить грунт. Для этого соединить песок, землю, перегной. На дно контейнера уложить слой дренажа, засыпать подготовленным грунтом.

3. Посадочный материал замочить, как только наклюнется, посеять в грунт.

4. Можно семена не проращивать, только всходы появятся позже.

5. Укрыть ёмкость пластиковой крышкой, с отверстием для проветривания.

6. Установить контейнер в светлое место, без попадания прямых солнечных лучей.

7. Температуру среды поддерживать 18-20 град по С.

8. Периодически поливать и проветривать сеянцы.

9. При появлении 2 раскрытых листочков, провести пикирование. Рассадить саженцы в отдельные ёмкости.

10. Всходы требуют закаливания, путём понижения температуры.

11. В открытый грунт сеянцы высаживать, после того, как установится стабильная положительная температура.

12. Почву для посадки подготовить плодородную, солнечную. Если существует близкое залегание грунтовых вод, произвести дренирование. Орегано не любит застоя воды. Глинистую почву разбавить песком. Если почва кислая, добавить доломитовую муку .

13. Вытащить сеянцы из стаканчиков с земляным комом, высадить в грунт.

14. Землю вокруг кустиков уплотнить, замульчировать. Процедура предохранит растение от сорняка, сохранит влагу.

15. На следующий сезон ожидается цветение, перед которым надо подкормить кустики нитроамофоской. Для этого соединить 1 чайную ложку в 5 л. воды.

1. Душица готова к делению куста в возрасте 3-5 лет.

2. Весной выкапывается орегано, делится на делянки, таким образом, чтобы каждая часть содержала 4 здоровые почки.

3. Высаживаются кустики на постоянное место.

4. Укоренение наступит через 14 дней.

5. Кусты требуют полива, взрыхления почвы.

1. Отрезать веточку 10-15 см.

2. Оставить на черенке 2-3 листочка.

3. Укоренять их можно в воде и в питательном грунте.

4. Если черенки будут сидеть в субстрате создать парниковые условия.

1. Опустить веточку в подготовленную бороздку.

2. Прищипнуть к земле шпилькой и присыпать плодородным грунтом.

3. Макушка опущенного побега остаётся на поверхности.

4. Поливать участок, который находится присыпанным в земле.На следующую весну, черенок хорошо укоренится, тогда его можно отделить от материнского куста.

Орегано. Общие сведения

В середине лета орегано расцветает небольшие белыми, розовыми или сиреневыми цветками. Как выглядит приправа орегано можно увидеть на фото ниже.

Родиной душицы является Европа, однако в настоящее время это травянистое растение произрастает во всем мире. В России местами обитания орегано являются поляны, лесные опушки, склоны холмов, а также сухие луга.

Полезные свойства орегано

Орегано содержит много эфирных масел, обладающих бактерицидными, антибактериальными, дезинфицирующими и противомикробными свойствами.

Отвар травы

Используется в народной медицине для лечения простуды, гриппа и расстройствах желудка.

Эфирное масло

Душица содержит карвакрол, тимол и розмариновую кислоту. Польза масла и карвакрола научно доказана учеными из Западной Англии и индийскими учеными.

Они сравнивали действие известных антибиотиков и масло душицы обыкновенной. В результате эксперимента было выяснено, что эфирное масло способно убить микробов, устойчивых к антибиотикам, и даже золотой стафилококк.

Применение орегано в кулинарии

Орегано применяется в кулинарии и в свежем, и в сушеном виде, используя только листья и цветы растения. Приправа имеет специфический вкус и аромат, он слегка горький, немного островатый.

Свежие листья

Орегано можно добавлять в салаты, мясные блюда или к морепродуктам. Красивая зеленая трава добавит им неповторимый аромат! Для большей ароматности перед добавлением сушеного орегано, рекомендуется растереть его в руках.

Выбираем орегано

Свежий и сушеный орегано обычно продается в супермаркетах в отделе с травами и специями. Свежая зелень наиболее богата витаминами и эфирными маслами.

Лучше при выборе отдать предпочтение в её пользу и дома самостоятельно высушить либо заморозить приправу. При покупке обратите внимание на качество зелени.

Стебель должен быть твердым, а листья ярко-зелеными. Обязательно осмотрите кустик, не должно быть следов плесени и пожелтевших листьев. Свежий орегано необходимо хранить в бумажном пакете в холодильнике, сушеный – в стеклянной герметичной посуде.

Как вырастить орегано

Всегда хочется быть уверенным в качестве того или иного продукта, что зелень органическая и не обрабатывалась различными пестицидами. Для этого можно посадить семена орегано на своем участке.

При посеве семян непосредственно в грунт, цветение обычно происходит только на второй год. При выращивании рассадой есть вероятность того, что душица зацветет уже в год посадки.

Следует помнить, что трава орегано любит открытые, ровные и хорошо освещенные участки. Почва для посадки умеренно влажная и плодородная, без сорняков. С момента посадки до полноценных растений пройдет примерно два месяца.

Как и любое растение, душица требует к себе внимание и уход. Полив ей требуется умеренный, растение не любит засуху, но и переизбыток влаги также пойдет на пользу.

Первые два сезона нужно регулярно убирать сорняки и рыхлить почву. По прошествии трех сезонов прополку можно исключить, так как растение уже достаточно разовьется.

Не забывайте периодически удобрять почту и каждые пять лет обновлять участок. При должном уходе орегано будет расти десятки лет!

«>

Орегано: ароматная и полезная Бабайка

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Это может показаться довольно странным, но в детстве я очень подозрительно относилась к орегано. А, точнее, я его боялась!

Моя бабушка заваривала эту травку вместе с черным чаем. Она была простой деревенской русской женщиной и знать не знала, что такое орегано. А вот душицу употребляла в пищу регулярно!

Если вы еще не в курсе, то и орегано, и душица – разные названия одного и того же ароматного растения. Моя бабушка, естественно, называла его душицей, а мне по детству, уж не знаю, почему, в этом слове мерещилось страшное «душегубица». Где-то же я услышала это жуткое словечко! Скорее всего, встретила в одной из книг, которые я всегда глотала в огромных количествах.

Глупо, понимаю, но я была ребенком, а детям что только не мерещится без видимых на то причин – и Бабайка в темноте, и бабка Ежка под кроватью, и монстры в унитазе. 🙂

Еще название растения было для меня созвучно с глаголом «задушиться». Так вот, мне почему-то казалось, что этот чай – какая-то отрава, только зачем бабушка его пьет, не понятно! Я даже несколько раз отговаривала ее от этого опасного занятия, но она была непреклонна. Шло время, с бабушкой ничего не случалось – она у меня вообще была очень крепкой старушкой. И я взрослела!

Постепенно я, конечно, переборола свой странный страх перед душицей-орегано. Я стала представлять, что это слово обозначает не «задушиться», а «надушиться», то есть, как говорят в простонародье «набрызгаться духами». Подействовало!

И однажды даже настал такой день, когда я попробовала чай с этой ароматной «душегубицей». Понравился! Страх окончательно пропал. Появилась симпатия, долгая и взаимная. К той самой траве со странным названием «душица».

Бабушка старела, ритуал с чаем исчезал, а потом ее не стало, и я со временем без напоминания забыла про эту душистую траву. Зато, встав на путь вегетарианства, познакомилась с орегано. И с большим удовольствием я добавляла его в свои блюда в свежем и сушеном виде. Вот только запах этой заморской приправы казался мне до боли знакомым…

Выручили меня умные книжки и Интернет, конечно же. Точно – запах бабушкиного чая! Как я могла забыть. Это же и есть та зелень, которая так пугала меня в детстве, не хуже Бабайки, между прочим. 😉 Я была очень рада этому маленькому кулинарному открытию, после которого положение орегано на моей кухне значительно упрочилось.

А теперь я села писать статью об этом продукте и с удовольствием расскажу вам о нем много интересного. И не только жутковатого, но и обнадеживающего. Обещаю! 😎

К содержанию

Пищевая ценность и состав орегано

Пищевая ценность на 100 г

Витамины и минералы pH
C, B3, A, B1, B2, K, Na, P, Ca, Mg, Fe, I Кислотный

Орегано слабо ощелачивает ваш организм, так как имеет слабокислотный pH 5,0 — 7,0.

К содержанию

Описание орегано

Орегано

Душица – это целый род растений, которые относятся к семейству Яснотковые. Таких вот родственных представителей флоры насчитывается более 50. Кроме того, эти многочисленные душицы входят в состав колена Мятные, которому принадлежат следующие ароматные роды: мята, мелисса, чабер, шалфей, розмарин. А еще Мятными являются будра, иссоп, зизифора, зюзник.

Родней душицы по Яснотковому семейству являются уже перечисленные выше пряные растения, а еще базилик, майоран, тимьян.

Есть в этой семейке и такие травы, о которых мало кто знает, разве что профессиональные ботаники. Например, щербушка, живучка, пахучка, орехокрыльник, красивоплодник, щетинохвост, белокудренник и прочие милые создания.

Сама же душица, которая нас интересует сегодня, представляет собой многолетнее травянистое растение, именуемое обыкновенным, то есть, Origanum vulgare. Высота таких кустиков обычно варьируется от 30 до 90 сантиметров.

У них разветвленные крепкие корни, нередко ползучие, а вот стебли, наоборот, прямостоячие, при этом четырехгранные и сильноветвистые у основания, которые могут быть слабо опушенными или совершенно голыми. А еще стебельки, конечно же, покрыты листвой продолговато-яйцевидной формы, заостренной на верхушке, посаженной на черенки и расположенной супротивно. Они могут быть как мелкозубчатыми, так и цельнокрайними.

У орегановой листвы любопытная окраска – снизу они серовато-зеленого цвета, а сверху – насыщенного зеленого.

Длина их обычно начинается от 1 сантиметра и редко превышает 4.

Период цветения душицы – с июля по сентябрь, в зависимости от конкретной разновидности растения. В это время кусты заметно преображаются – покрываются мелкими многочисленными цветками розовато-пурпурного цвета длиной примерно 3-5 миллиметров, собранными в симпатичные пушистые раскидистые метелки.

Когда орегано отцветает, на его ветвях образуются плоды – микроскопические темно-коричневые орешки длиной не более 0,5 миллиметров, масса 1000 которых составляет ничтожно мало – всего 0,1 грамм!

Растет душица хорошо, можно сказать повсеместно, потому как не особо-то и требовательна к почве. Однако есть у нее и свои предпочтения – например, эта зелень обожает красоваться на открытых участках. А вот на кислых и глинистых землях она чувствует себя не очень уютно.

Зимы орегано переносит вполне достойно, чем радует садоводов и огородников, а также гурманов. Но всегда ли так было? С каких пор его стали почитать и предпочитать другим? Давайте выясним это прямо сейчас.

История возникновения орегано

Родословная этого удивительного растения тесно связана с территорией Средиземноморья, хотя существуют небезосновательные предположения, что оно родом из Азии. Вполне возможно, именно там оно и выросло впервые. Но орегано настолько древнее, что доподлинно это неизвестно. Нам остается только гадать и по крупицам собирать исторические факты об этой ароматной зелени.

Например, то, что она мелькала в знаменитых мифах и легендах древней Греции.

Так, мудрый народ связывал аромат орегано с именем великой богини любви и красоты Афродиты – якобы именно она наделила растение таким ценным для людей свойством.

Как бы то ни было, а ученые мужи того времени не обходили душицу стороной. О ней упоминали знаменитые философы Аристотель, Аристофан и Вергилий. А известный древнегреческий военный врач Диоскорид в своем труде о лекарственных растениях описал чудодейственные свойства этой травы очень подробно. Вот только называл он ее не душицей, а орегано.

Что это значит? Языковеды давным-давно расшифровали древнее послание и установили, что данный термин образован от двух греческих слов «oros» (в переводе на русский «холм» или «гора»), а также «ganos» («орнамент» или «блеск»). А теперь давайте подумаем, какие тут могут быть варианты? Орнамент горы или блеск холма? Странновато. 🙂

Но это дословно, а если подключить воображение, тогда получается «украшение гор» или «блестящее растение в горах». Почему так? Дело в том, что душица, когда начинает цвести, становится глянцевой и блестит на солнце. А теперь представьте себе гору (или холм), покрытую переливающимся пурпурным ковром. Красиво же? Поистине украшение!

Русский народ в отношении этой зелени был менее поэтичен, но зато более практичен. Название «душица» она получила вовсе не потому, что «душегубица», а за свой невероятный душистый запах, которым, как вы помните, одарила растение сама богиня любви. 😉

На Руси орегано также называли «душницей», «матрешкой», «материнкой», «мацердушкой», «зеновкой», «ладанкой».

Сегодня это растение встречается на лесных опушках и полянах, вдоль дорог и оврагов – вы же помните о том, что оно предпочитает открытые места? Однако душица может прятаться и в зарослях кустарников, и в лесополосах, и в садах.  Какие страны она осчастливила? Всю территорию Европы и Азии, а также европейскую часть бывшего СНГ (исключая зону крайнего севера!).

К содержанию

Вкус орегано

Вы пробовали орегано в его первозданном виде?

Какова душица на вкус? Вкусная. 😀 Ну, правда же! Хотя в чистом виде вы ее вряд ли сможете долго жевать – уж больно яркая. У этой травы насыщенный освежающий островатый маслянисто-пряный вкус, чем-то напоминающий мяту.

Запах у орегано примерно такой же – насыщенный, терпкий, пряный, легко узнаваемый и надолго запоминающийся. Смогла же я его через годы узнать в совершенно другом обличии! 😉

К содержанию

Применение орегано в кулинарии

Это растение можно употреблять как в свежем, так и в сушеном виде.

В самом начале статьи я уже писала о том, что душица – верный спутник чая, причем ее можно не только смешивать с этим популярным напитком, но и заваривать в чистом виде.

А еще можно составлять многочисленные ароматные композиции с участием этой душистой зелени и ее не менее душистых родственников – например, сочетать мяту и душицу, базилик и душицу, тимьян и душицу, мелиссу и душицу. А вам какой тандем по вкусу?

Если два этих натуральных ароматизатора в пределах одной чашки для вас – это слишком уж, вы можете попробовать «подружить» орегано с более нейтральными травами – крапивой или ромашкой. Тоже необычно и вкусно! Пробовали?

В свежем виде душица хороша в составе различных закусок, в частности, салатов. Любите яркие сочетания? Тогда попробуйте заменить свой привычный укроп несколькими листочками орегано. Украсьте ими салат из сыра и авокадо, огурцов и капусты, помидоров и кукурузы. Подкиньте ароматную орегановую нотку закуске из соленого сельдерея или из сладкой паприки, из нейтральных грибов или из острой редиски.

Можно смело нанизывать листочки душицы на овощные канапе. Мне нравится сочетания хрустящих хлебцев, нежного сливочного сыра, терпких маслин и душистого орегано.

Ели что-нибудь этакое? Подобных вкусовых композиций можно придумать множество, и эта зелень украсит каждую из них, уж будьте уверены!

Об этом давным-давно прознали во многих странах мира. И теперь итальянцы ароматизируют этой травой свою знаменитую на весь мир пиццу. Французы включили сушеные и измельченные орегановые листья в свою популярную специю «Прованские травы», и точно жизни своей не мыслят без ее участия в овощном «Рататуе». Белорусы и народы Кавказа солят и маринуют при помощи душицы огурцы и грибы. Жители суровой Сибири добавляют эту зелень в начинки для несладких пирогов.

Фигурирует она и в паштетах, и в омлетах, и в колбасах. Конечно, чаще всего речь идет именно о невегетарианских вариантах этих блюд, но что мешает нам, сторонникам ненасильственного питания, создать их полезные аналоги?

Предлагаю вам приготовить чудесный омлет из адыгейского сыра, нутовой муки, черной индийской соли и асафетиды. По вкусу и аромату он не уступает своему яичному прародителю, только при его приготовлении никто не пострадал! Украсьте свое блюдо несколькими орегановыми листочками, и оно заметно выиграет от этого штриха. 😉

Снова пишу вам о своем любимом чечевичном паштете, который готовится легко и просто за считанные минуты и служит основой для множества кулинарных экспериментов – начинкой для блинов, пирогов и вареников, прослойкой для лазаньи и рулетов, «намазкой» для бутербродов и сэндвичей.

Смело варите чечевицу со специями, отдельно обжаривайте и тушите с топленым маслом репчатый лук и много-много моркови, затем смешивайте эти ингредиенты с помощью блендера и не забудьте добавить к ним орегано в свежем или сушеном виде. Для меня привычный паштет когда-то заиграл новыми яркими вкусовыми оттенками с помощью этого нехитрого кулинарного секрета.

Я частенько добавляю душицу в свои бобовые супы и овощные рагу, кладу ее в каши и в макароны.

Кстати, можно легко заменить этой зеленью базилик в составе знаменитого итальянского соуса «Песто». Вы помните, что входит в его состав? Оливковое масло, кедровые орешки, чеснок, овечий сыр и соль. Получается тоже вкусно, но уже по-другому! Будете экспериментировать?

Я очень люблю «Прованские травы». Они всегда есть на моей кухне, равно, как и «Итальянские». Когда я добавляю одни, а когда другие? Все зависит от настроения! Часто я даже не анализирую, куда какие. Беру баночку, нюхаю и прислушиваюсь к себе: хочу ли я, чтобы в моем сегодняшнем блюде были такие ароматы? 🙂 А у вас так?

Очень часто мне хочется сочетать орегано с мелкой молодой вареной картошкой, обжаренной до золотистой корочки в топленом маслице.

А еще, мне кажется, эта приправа идеально естся с шампиньонами. Я заранее мариную их в сметане с чесноком либо в соевом соусе или отдельно с душицей, или со всей ее ароматной братией в составе «Прованских трав» (я ж говорю – по настроению!).

Затем, после того, как они в таком виде переночуют в холодильнике, аккуратно выкладываю на противень ножками вверх и запекаю. Тогда в процессе приготовления в шляпках грибов собирается вкусная ароматная жидкость, которая делает блюдо сочным и желанным. Еще вкуснее – жарить их на решетке над горячими углями на открытом воздухе. Пробовали? Если нет, то обязательно стоит. Гарантирую, что влюбитесь в такие шампиньоны! 😉

Если же вы против любых животных в своем рационе, даже таких, как грибы, или же и вовсе практикуете живое питание, тогда смело добавляйте орегано в свои смузи.

Эта душистая зелень отлично сочетается со сладкими фруктовыми и ягодными вкусами. А еще можно попробовать украсить ею свежевыжатый овощной сок – морковный, тыквенный, сельдереевый, свекольный.  

Чуть выше я писала о том, что итальянцы ароматизируют с помощью орегано свои умопомрачительные пиццы. Кто мешает нам делать так же? Причем мне было любопытно добавить свежие орегановые листочки и в сладкую выпечку. Я делала печеньки с их участием и, кажется, кексы. Дети смели на раз! Мне и самой понравилось. Нужно возобновить эту практику.

Вспомнила! Я еще украшала листочками душицы сливочный домашний пломбир. Мяты под рукой не оказалось, и я заменила привычную зелень ее менее популярным родственником, который, на счастье, гостил тогда на моей кухне.

Эх, знала бы моя бабушка, когда пила чай с душицей и смеялась над моими глупыми детскими страхами, что, спустя годы, я так подружусь с этой травой. Она даже не догадывалась, что с ней можно приготовить такое великое множество разнообразных блюд. А вы теперь знаете! Будете пробовать? Может, вы уже? Тогда делитесь непременно в комментариях к этой статье!

К содержанию

Применение орегано в хозяйстве

Душистое масло душицы — ярый враг грибков и паразитов.

Как это ни странно, но душица официально признана традиционной медициной. Видимо, тут сыграл на руку авторитет греческого врача Диоскорида, который, как вы помните, довольно лестно отзывался об этом растении. 🙂

Как бы то ни было, а в аптеке вы душицу, скорее всего, найдете. Вам ее могут прописать в качестве средства, улучшающего аппетит и нормализующего пищеварение, помогающего отхаркиванию и успокаивающего головную боль.

Не отстают от традиционных лекарей и представители народной медицины. Они передают из уст в уста древние эффективные рецепты исцеления с участием орегано и получают действительно впечатляющие результаты.

С помощью этой чудо-травы лечат бронхиты, колиты, запоры, метеоризм, желтуху, зубную боль.

Душица обладает дезинфицирующими и бактерицидными свойствами, а потому способствует быстрому заживлению ран и оперативному восстановлению при простудных заболеваниях. Ее нередко используют в качестве мягкого натурального моче- и потогонного средства, а это значит, что данная зелень помогает избавиться от отеков и унять жар.

Косметологи также нередко используют этот дар природы в своей работе. Так специалист, который придерживается постулата «на кожу нужно мазать лишь то, что можно съесть», может посоветовать вам душицу в качестве верного средства от угревой сыпи и прыщиков. Маски и отвары на ее основе нормализуют состояние жирной и проблемной кожи, делая ее матовой и чистой.

Стоит ли говорить, что яркий узнаваемый запах орегано издавна и широко используется в ароматерапии? У эфирного масла этого растения столько разнообразных свойств, что они смогут уместиться разве что в отдельную статью. Поэтому я, пожалуй, лишь вкратце перечислю лишь самые важные из них.

Масло душицы способно уничтожить практически все грибковые и дрожжевые инфекции, оно успешно борется с бактериями и паразитами, убивает вирусы.

Удивительно, но это ценное вещество активизирует процесс регенерации клеток печени. Оно может избавить кожу от мозолей и бородавок, проявлений аллергических реакций, от перхоти и выпадения волос.

С помощью ореганового масла можно вылечить некоторые респираторные заболевания, унять зубную боль, облегчить последствия артрита и тяжелое протекание критических дней. А еще оно улучшает процесс пищеварения, поднимает настроение и прогоняет страхи. Вот я и думаю, может запах чая с душицей, который часто пила моя бабушка, и избавил меня от фобии относительно его самого? 🙂

Масло этого растения добавляют в парфюмерные композиции, в мыло, в косметические средства. Так что, мыльтесь орегановым мылом, используйте орегановый одеколон и одновременно смывайте свои страхи и плохое настроение.

Душица считается ценным медоносом. Она настолько привлекательна для пчел, что с одного гектара поля, засеянного этими ароматными кустиками, можно собрать не менее 100 килограммов душистого вкусного меда.

Маленькими кустками орегано нередко декорируют приусадебные участки. Вы же помните о том, что это растение считается украшением гор? Значит, его смело можно сажать на живописных миниатюрных альпийских горках.

Кстати, о посадке. Если у вас пока нет своего кусочка земли, воссоздайте его прямо в квартире на подоконнике. Так у вас и кухня преобразится, и блюда заиграют новыми вкусами. Хотите?

Как вырастить орегано в домашних условиях?

Ну что, надумали стать счастливым обладателем такого душистого и красивого пурпурно-зеленого питомца? Тогда вам обязательно следует знать, что душица – холодостойкое растение, которое хорошо растет в прохладе. Оптимальная температура для комфортного существования ее всходов – от +18 до +20 °C. После укрепления кустиков температура становится не столь важной.

Эта средиземноморская зеленая красавица, как вы понимаете, просто обожает свет, поэтому постарайтесь разместить ее на южной стороне своего жилья, чтобы солнечных лучей было достаточно.

В холодное время года вам придется позаботиться о дополнительном освещении душицы в виде люминесцентной лампы.

Наиболее благоприятное время для посадки этой травки – март-апрель, пока не слишком жарко. Не забудьте предварительно замочить посевной материал в теплой воде и выдержать их в ней в течение примерно двух суток, время от времени меняя воду.

Это нужно не только для того, чтобы вода не застаивалась, но и для удаления из семян эфирного масла. Такая мера значительно ускорит процесс их прорастания.

Если вы сажаете зелень в горшочки, то на каждый из них приготовьте по 2-3 семечка, а если в ящик или контейнер – то лучше смешать зернышки с песком и равномерно распределить эту смесь по всему периметру вашего мини-огорода.

В любой из указанных емкостей должен быть хороший дренаж, покрытый толстым слоем универсальной почвы из специализированного магазина или торфяным субстратом с нейтральной кислотностью. Также имейте в виду, что корни у орегано длинные, а это значит, что нужно предоставить им достаточно места для разрастания.

Непосредственно перед посадкой увлажните почву с помощью пульверизатора, поместите семена на глубину 10-15 миллиметров, а затем накройте их пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.

Спустя примерно 14-20 дней вы увидите первые всходы. Тогда смело снимайте купол, умеренно поливайте своего питомца, подкармливайте его органическими удобрениями, предоставляйте ему достаточно света, время от времени бережно рыхлите почву. И он в ответ будет радовать вас своими ароматными вкусными листьями.

К содержанию

Сезон созревания орегано и условия его хранения

Орегано растет вот такими симпатичными кустиками.

Орегано – весенняя зелень, которая манит нас с наступлением долгожданного теплого времени года, а также продолжает делать это в течение всего лета. Конечно, ее можно найти в свежем виде даже зимой, но, как вы понимаете, это уже будет немного, а, может, и совсем не тот аромат и вкус.

И для весенней, и для летней, и для осенней, и для зимней душицы существуют общие правила, которые помогут вам приобрести качественный продукт и не потратить деньги, порой немалые, впустую.

Как правильно выбирать орегано?

Хотите выбрать хорошее орегано? Смотрите на его листья. Они должны быть целостными, сочными, свежими, насыщенного зеленого цвета. Чувствуете, как они пахнут? Если запах слишком слабый, потрите листочек пальцами – он должен усилиться. И это не помогло? Ну, тогда сочувствую вам – этот пучок не стоит вашего внимания, так как он явно нахимичен.

Кстати, бывает и так, что душица пахнет вовсе не тем пряно-перечно-мятным ароматом, который мы в ней так любим, а сыростью и затхлостью. Или – того хуже – каким-нибудь бензином. Бррр! В первом случае трава заражена плесенью, а во втором – производители явно переборщили с удобрениями. Также внимательно осмотрите листья на наличие светлых или темных пятен и липкого налета. Ни того, ни другого на них быть не должно.

Если вы покупаете душицу для салатов, тогда вам нужны пучки, состоящие из листвы, а если для чая, то лучше брать цветущие букетики.

Я редко встречаю эту ценную травку в магазинах и на рынках. Место ее дислокации в моем городе – стихийные базарчики, наводненные бабушками и дедушками из окрестных деревень. Эти люди точно знают толк в лекарственных растениях, и они, конечно же, не удобряют их пестицидами.

Чего не скажешь о тех пучках, которые лежат на прилавках современных супермаркетов. Если у вас нет другого варианта, обязательно примените к магазинной зелени те же правила, что и к рыночной. И прибавьте ее одно – тщательное изучение упаковки. Она должна быть сухой, причем и снаружи, и внутри, а также целой.

Как правильно хранить орегано?

Эта зелень, как и любая другая, быстро и необратимо вянет, но мы можете слегка замедлить этот процесс. Просто поместите пучок ножками в воду, как букет, и поставьте в дверцу холодильника. В таком виде он сможет протянуть до следующего утра.

Если вам нужно хранить орегано в течение более длительного времени, тогда, наоборот, оградите его от контакта с водой, тщательно переберите и высушите веточки.

Кстати, листочки не стоит отделять от черенков раньше времени – так они дольше будут оставаться свежими.

Просушили? Перебрали? Самое время упаковать вашу добычу – поместить ее в герметичную стеклянную емкость или в обычный полиэтиленовый пакет. Так душица пролежит в холодильнике 2, а то и 3 дня, но вкус и аромат, конечно же, заметно подрастеряет.

Можно использовать вакуум. Тогда у нее больше шансов выжить и остаться ароматной – в такой упаковке зелень протянет дней 5, а то и неделю.

Вам досталось много орегано? Это же здорово! Часть употребите в пищу в свежем виде, а львиную долю листвы и цветов засушите на зиму – просто на солнце или в дегидраторе. А то и в духовке при самой низкой температуре с открытой дверцей.  

После сушки траву целесообразно измельчить и разложить по стеклянным баночкам или полотняным мешочкам. А можете хранить ее, как волшебники из детских сказок, жутковатыми сухими пучками по углам. Так, кстати, эффективно отпугивать насекомых и всякую нечисть. Пробовали? 🙂

Заморозка – еще один способ длительного хранения орегано, но, на мой взгляд, самый агрессивный, уничтожающий почти все то ценное, чем наградила его растение мать-природа – вкус, аромат, полезные свойства. На мой взгляд, для такой цели больше подходит нейтральная зелень вроде шпината.

К содержанию

Виды и сорта орегано

Виды орегано

Я уже упоминала о том, что сегодня в мире насчитывается более 50 различных видов этого растения. Я поближе познакомлю вас с самыми популярными из них. Итак, вот какая бывает душица.


Орегано Origanum vulgare

Обыкновенная (Origanum vulgare) – травка, о которой я веду сегодня столь подробное повествование, которая является неотъемлемой частью кухонь народов мира, традиционной и народной медицины, косметологии и ароматерапии.


Орегано Origanum dictamnus

Критская, она же диктамнус (Origanum dictamnus) – разновидность растения, названная так совсем не случайно. Дело в том, что в своем естественном виде она встречается исключительно на греческом острове Крит и нигде больше. Эти маленькие кустики высотой не более 30 сантиметров с пурпурной листвой цветут красивыми розовыми цветами и источают характерный аромат. Интересно, что в природных условиях диктамнус может вымахать и до метровой высоты! Данный вид орегано применяется в кулинарных, декоративных и лечебных целях. Из него так же, как и из обыкновенной душицы, получают ценное эфирное масло.


Орегано Origanum majorana

Майоран (Origanum majorana) – растение, с которым часто путают орегано и, как видите, не без причины, потому что они являются ближайшими родственниками. По сути, родными братьями, так как считаются разными видами одного рода. Майоран – не менее популярная зелень и специя, которая в промышленных масштабах выращивается по всей Европе и на территории Ближнего Востока. Он представляет собой прямостоячие стебли, высота которых обычно не превышает полуметра, покрытые овальными листьями и цветущие белыми или розовыми цветками. Майоран издавна использовался римлянами и египтянами в кулинарии и в народной медицине. Его также часто выращивают в качестве декоративного растения.


Орегано Origаnum syriаcum

Сирийская (Origаnum syriаcum) – данная разновидность орегано, как правило, вымахивает до 1 метра, цветет белыми или розовато-белыми цветами. В природе встречается в странах восточного Средиземноморья – в Турции, Египте, Израиле, Иордании, Ливане. Эта зелень в сушеном виде входит в состав популярной в указанной местности смеси специй «Заатар», которая, помимо сирийского орегано, включает в себя также базилик, тимьян и чабер. Довольно часто этот вид растения так и называют – «заатар».


Вы когда-нибудь пробовали сирийскую или критскую душицу? Использовали ли в своих блюдах майоран?

Сорта орегано


Орегано Acorn bank

Сорт «Acorn bank»

Это декоративная разновидность растения, причем довольно популярная в определенных кругах. Такие кустики вырастают высотой до 45 сантиметров и считаются чуть ли не самыми высокими среди красивых сортов орегано. У «Acorn bank» довольно крупные желто-зеленые листья, длина которых может составлять 2,5 сантиметра. При этом листва волнистая по краям и чуть заворачивается вовнутрь. Цветут представители этой разновидности белыми цветами с нежно-розовыми тычинками.


Орегано Арбатская семко

Сорт «Арбатская семко»

Такие кустики могут вырастать до 80 сантиметров в высоту. Они цветут розовато-лиловыми цветочными метелками и дают обильный урожай листвы.


Орегано Нарядная

Сорт «Нарядная»

Представители данной разновидности растения отличаются ветвистостью. У них светло-голубые цветки и съедобная ароматная листва насыщенного зеленого цвета. Как правило, при хорошем уходе и оптимальных природных условиях «нарядная» душица дает по два урожая за сезон.


Орегано Компактный

Сорт «Компактный»

Также относится к декоративным сортам орегано. Название его не случайно, так как из таких семян вырастают симпатичные компактные низкорослые кустики высотой не более 20 сантиметров. Это достигается за счет мелкой густой листвы. Издалека земля, усеянная такими ароматными кустами с розовыми цветками, кажется покрытой пушистым ковром. «Компактный» сорт хорошо переносит холода и растет практически на любых почвах. Часто используется в качестве элемента альпийских горок и как бордюрное растение.


Орегано Карамелька

Сорт «Карамелька»

Съедобная душица, которая может баловать своих владельцев двумя урожаями за сезон при условии, что те хорошо о ней заботились. Листва «Карамельки» отличается хорошими техническими характеристиками и обладает отменным пряным вкусом и ароматом.


Другие сорта орегано:

«Кудесница» «Душка»
«Орегано греческий» «Киригами»
«Хуторянка» «Медовый аромат»
«Фея» «Надежда»
«Северное сияние» «Славница»
«Мила» «Радуга»
«Белая» «Душистый пучок»
«Hitrum» «Varieagate»
«Aureum crispum» «Golden shine»
«Aureum» «Country cream»

Показать все

К содержанию

Полезные и вредные свойства орегано

Вот такой ароматный и полезный чаек можно заварить из орегано-душицы.

Польза орегано

  • В состав этого растения входят природные антиоксиданты, которые защищают наш организм от избыточного количества свободных радикалов. А это значит, что, если вы время от времени жуете свежие орегановые листочки или хотя бы употребляете их в сушеном виде, то тем самым замедляете в своем теле процессы старения и развития тяжелых недугов.
  • Орегано обладает свойством купировать воспалительные процессы.
  • Благодаря своему витаминному составу эта зелень способствует укреплению иммунной системы.
  • Калий, который содержится в ароматных зеленых листочках душицы, благоприятнейшим образом воздействует на состояние сердца и сосудов.
  • Магний и витамины группы В, также входящие в состав интересующего нас растения, призваны успокоить нашу расшатанную стрессами и динамичным образом жизни нервную систему. Долой неврозы, истерики, страхи и тревоги!
  • Душица нормализует сон – успокаивает, расслабляет и избавляет от навязчивых мыслей, а, значит, и от мучительной бессонницы.
  • Эти же товарищи положительно влияют на состояние кожи, волос и ногтей.
  • Эфирные масла, которые содержит орегано, противостоят вирусам, бактериям, грибкам и паразитам. Они эффективны в лечении заболеваний бронхо-легочной системы.
  • Также такое чудодейственное масло способно снимать мышечные и головные боли и помогать больным суставам бороться с артритом.
  • С давних пор известно свойство орегано улучшать процесс пищеварения, приводить в порядок стул и избавлять тело от запоров.
  • Он также может быть эффективен при различных кожных заболеваниях – гнойниках, угрях, прыщах. Я уже писала выше, что в домашней косметологи это растение издавна используется для ухода за жирной и проблемной кожей.
  • Полезен он также и при бронхите, туберкулезе, ревматизме.
  • В некоторых случаях душица способствует избавлению от болезней печени.
  • Поговаривают, что данная зелень может успокаивать чрезмерно сильное половое влечение. 😉
  • Женщины и мужчины, которые тщательно следят за своим весом, точно знают, что с помощью орегано можно хорошенько почистить кишечник, вывести шлаки и токсины, а, значит, и похудеть. При этом зелень не сжигает жиры, а лишь улучшает процесс пищеварения и помогает переваривать тяжелую жирную пищу.
  • Его также можно включать в рацион людей, страдающих сахарным диабетом. Орегано обладает низким гликемическим индексом – менее 15 единиц и при этом способен снижать уровень сахара в крови, поэтому важно следить, чтобы это не происходило резко.
  • Ученые выяснили, что это чудо-растение обладает удивительным свойством замедлять рост раковых клеток и способствовать уменьшению опухолей. Так его можно применять при раке груди, кишечника, кожи, простаты.
  • Напоминаю вам о том, что с помощью орегано можно успокаивать зубные и головные боли.
  • Оно ускоряет заживление ран и помогает пережить отравления.

Вред орегано

В умеренных количествах эта травка вреда не принесет, а вот если есть ее часто и помногу, то можно получить расстройство желудка. А тем людям, которые страдают серьезными заболеваниями пищеварительной системы (язвами, колитами, гастритами) орегано противопоказано в любых количествах и в любых видах.

Категорически нельзя жевать его во время беременности, так как это растение обладает мощными абортивными свойствами.

Если у человека нарушена свертываемость крови, то душица лишь ухудшит его состояние. Кроме того, эта зелень – известный и довольно распространенный аллерген. Как и мята, как и все растения колена Мятные, она обладает разогревающими свойствами, а, значит, может вызвать кожную сыпь.

К содержанию

Интересные факты об орегано

  1. Был в древнем Риме такой известный в определенных кругах гурман – Целиус Алициус, и он щедро делился своими гастрономическими впечатлениями с другими людьми. Так вот, его труды не пропали даром и дошли до наших дней. В них, среди множества других трав, особо выделялись орегано, тимьян и тмин.
  2. Не все знают, что орегано и майоран – ближайшие родственники. Но мы-то с вами теперь в курсе и уж точно ни за что их не перепутаем, а также не назовем героя моей сегодняшней статьи диким (но симпатиШным?) майораном, как это часто делают люди, находящиеся в неведении относительно этого вопроса. Правда же? 😉
  3. Критская душица, она же диктамнус, о которой я рассказывала вам в видовом разделе статьи, сыграла с растением злую шутку. Это название, связанное с именем горы Дикты, перевели неправильно, и, в результате, душицу стали называть ясенцом. А это в корне неверно, так как указанное растение относится к семейству Рутовых и выглядит совершенно иначе, а вот на латыни звучит так же «dictamnus».
  4. Более того, душицу с острова Крит в народе еще называют диким бадьяном. А вот почему — это науке неизвестно! 🙂
  5. В целью определить степень пользы интересующего нас сегодня растения ученые провели ряд экспериментов, в ходе которых выяснилось: душица (а, точнее, вещество «карвакрол», содержащееся в ней!) сильнее многих распространенных антибиотиков. В частности, она победила пенициллин и стрептомицин.

Вот такую удивительную и многоликую травку заваривала вместе с чаем моя бабушка, которая, кстати, дожила до 87 лет и умерла не от болезней, а от старости. А в вашей семье употребляют душицу? Вы её пробовали? Любите? 

Орегано приправа. Во что добавляют специю?

Любишь готовить и хочешь узнать больше о пряностях — как их использовать и для чего, чем полезна та или иная специя и какие приправы хорошо сочетаются между собой? Тогда лови свеженькую статью от Блога Comfy, ведь сегодня мы расскажем об одной полезной и вкусной пряности — орегано! 😉

Ты узнаешь все об этой приправе — что это за специя, чем она полезна, для каких блюд подходит и с какими пряностями орегано сочетается лучше всего. Итак, рассказываем все, что может тебе пригодиться в процессе готовки в полезном гиде по специям от Блога Comfy!

Больше, больше пряностей! 6 приправ, которые заставят взглянуть по-новому на привычные рецепты

Что такое орегано

Приправа орегано — это сушеная душица обыкновенная (Origanum vulgare), многолетнее растение из семейства яснотковых. Иногда орегано еще называют «диким майораном», но, хотя майоран и относится к тому же семейству растений, это все же разные пряности.

Разница между майораном и орегано есть и во вкусе, и в аромате. Например, у майорана запах тоньше, чем у орегано, с нотами, заметно напоминающими кардамон, а вкус у него ощутимо более резкий. При этом обе пряности практически взаимозаменяемы в кулинарии. Но вот для приготовления напитков и в сборах для травяного чая используется только орегано, поскольку майоран в отварах дает слишком резкие и горькие ноты.

Сезон хурмы: ТОП-5 крутых рецептов

В дикой природе растет душица обыкновенная в Европе и на территории Средиземноморья, а в некоторых странах, например, в США, ее специально культивируют. На территории Украины орегано тоже встречается очень часто. К примеру, эта полезная пряность широко распространена в лесах западных и северных областей нашей страны. Ты, скорее всего, ее даже видел, просто не знал, что это за растение. Выглядит дикорастущий орегано как низкий кустарник (около 30-70 см высотой) с чуть пушистенькими стеблями, цветущий почти все лето небольшими розово-сиреневатыми соцветиями, и его действительно часто можно найти в лиственных и смешанных лесах, на холмах, лугах и полянах.

Чем полезна пряность орегано

В стеблях, листьях и цветках душицы обыкновенной содержится бета-каротин, дубильные вещества и эфирные масла, а также большое количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Приправа орегано богата витаминами А, С, Е, К, В6, В2 и В9, также в этой специи содержатся калий, магний, кальций, натрий, железо и цинк. Благодаря высокому содержанию витамина С пряность обладает хорошим антиоксидантным действием. И в кулинарии, и в медицине душица обыкновенная используется уже несколько тысячелетий, ее широко используют для приготовления настоев, вытяжек и добавляют в целебные чаи.

Приготовь полезную вкусняшку: Делаем витаминную смесь Амосова

Если говорить о лечебных свойствах орегано, то чаще всего эта пряность используется для улучшения аппетита и нормализации процессов пищеварения, при гастритах, в качестве откашливающего препарата и понижающего артериальное давление средства. Также душица полезна при бессоннице, она обладает хорошими противовоспалительным и антигистаминным эффектом. Кроме того, орегано широко используется при производстве косметических средств и в парфюмерной промышленности — и как отдушка, и как лечебный компонент для ухода за проблемной и чувствительной кожей.

Узнай больше о целебных растениях: Полезные свойства корня имбиря

Орегано в кулинарии — в какие блюда класть и с чем смешивать

В качестве специи орегано издавна широко используется в греческой, итальянской, средиземноморской и турецкой кухне, также эта приправа входит в состав некоторых смесей пряностей, например, тех же «прованских трав». В Италии душица обыкновенная очень часто добавляется в пиццу, пасту, холодные и горячие закуски, супы и салаты — в этой стране орегано как пряность вообще в большом почете.

В итальянских традициях: Два рецепта супа минестроне

Во что еще можно добавить орегано? Душица очень хорошо сочетается со вкусом супов, овощных салатов (особенно со свежими томатами), а также рыбных и мясных блюд. Орегано можно класть в омлеты и приправлять блюда из картофеля. Вкус и аромат орегано отлично раскрывается в соусах — как холодных, так и горячих. На территории СНГ и в странах Восточной Европы душицу часто используют для заправки солений и маринадов, в качестве приправы в начинах для выпечки и фаршированной рыбы, а еще эта пряность гармонично дополняет вкус блюд из шампиньонов. Еще орегано используется для ароматизации водки, вермутов и ликеров.

С какими пряностями сочетается орегано? Душицу обыкновенную можно смело смешивать с самыми разными специями. Например, орегано отлично сочетается с черным перцем, базиликом, тимьяном, анисом, розмарином, майораном и эстрагоном, а еще эту пряность часто добавляют в каперсы и оливки для усиления их вкуса.

Загляни и сюда: Интересные статьи Гида по пряностям от Блога Comfy!

Орегано используют в кулинарии как в сушеном, так и в свежем виде. Проще всего, конечно, купить сушеную пряность в магазине, ведь орегано найдется в любом супермаркете. Но если ты любишь использовать при готовке именно свежие пряные травы, то можно вырастить это растение самостоятельно — как в открытой почве, так и в горшочке. Да, орегано можно легко выращивать на подоконнике!

Любишь возиться с растениями? Тогда обязательно загляни сюда:

Как ухаживать за розами? 10 простых правил

Легкая пересадка орхидеи — полезные советы для фанатов экзотических растений

Позаботься о зеленом гиганте: Как правильно ухаживать за фикусом

Кстати, некоторые хозяйки делают мороженые запасы этой приправы. Свежие листья и соцветия душицы перетираются в пасту, заправляются капелькой оливкового или подсолнечного масла и замораживаются небольшими порциями — таким способом состриженные излишки побегов душицы отлично сохраняются впрок.

Ну, вот теперь ты знаешь, как использовать орегано в кулинарии! 😉

Заходи на страницы Блога Comfy почаще, и ты найдешь здесь еще много чего полезного — от информации о пряностях и экзотических фруктах до необычных рецептов и просто крутых идей для тех, кто любит готовить. В нашем Блоге ты всегда найдешь, что почитать! А еще рекомендуем подписаться на Telegram-канал Якось Так — здесь мы ежедневно постим много всякой годноты, проводим конкурсы и разыгрываем крутые призы среди наших подписчиков. Так что заходи на огонек! 😉

Душица обыкновенная: лечебные свойства, применение

Фото: UGC

Душица обыкновенная многим известна как орегано. Это растение славится своими лечебными свойствами. В течение многих тысяч лет душица применялась в кулинарии, придавая блюдам особый аромат. Рассмотрим подробнее полезные и вредные свойства душицы. Узнайте, как правильно ее применять для лечения организма.

Душица обыкновенная: полезные свойства, противопоказания

Это травянистое растение известно давно. Еще греки и римляне прославляли полезные свойства орегано, название которого с греческого oros и ganos переводится как — ‘гора’ и — ‘радость’.

Душица обыкновенная, описание которой можно отыскать в любой энциклопедии, также известна как испанский тимьян и дикий майоран. Многолетняя трава имеет прямостоячий стебель, а ее мелкие цветки собраны в соцветия.

Читайте также

Вербена лекарственная: целебные свойства, применение

Душица может использоваться как пряная добавка к блюдам, так и в качестве масла. В Средиземноморском регионе растение веками применялось для фитотерапии. Так ли универсальна душица? Полезные свойства травы не вызывают сомнений:

Трава душица: польза для организма

Только представьте, что в одной чайной ложке сушеного орегано содержится 8% суточной дозы витамина К. Уникальные качества растения подробно описаны в статье авторитетного ресурса NCBI.

Душица — трава, которая богата антиоксидантами. Они помогают устранить токсические вещества в организме. Вот какие еще полезные свойства душицы известны:

  • Антибактериальные. Такие свойства душице обеспечивают карвакрол и тимол, которые содержатся в эфирном масле. Простыми словами эти компоненты эффективно предотвращают развитие бактерий в мясных и молочных продуктах.
  • Противовоспалительные. Душица лекарственная содержит тимол и розмариновую кислоту. Исследования доказали, что эти компоненты предотвращают воспаления при артрите и астме.
  • Противогрибковые. Капсулы на основе растения используются для лечения хронического кандидоза.
  • Защита от рака. Трава душицы включает компоненты, предотвращающие повреждение ДНК в клетках. Также они позволяют блокировать развитие меланомы и рака кожи. При этом одно лишь употребление орегано вряд ли предотвратит заболевание, а вот разнообразная растительная диета поможет предупредить клеточные изменения.
  • Управление диабетом. Исследования моих коллег доказывают, что регулярное употребление листьев и масла орегано способствуют поддержке нормального уровня сахара в крови.
  • Помощь для пищеварительного тракта. Трава душица используется при расстройстве желудка, изжоге. Помогает уменьшить газы и успокоить вздутие живота.

Читайте также

Корень лопуха: польза, применение в лечебных целях

Читайте также: Пшенная каша: польза и калорийность

Душица: возможный вред

Итак, душица, лечебные свойства которой описаны выше, может использоваться практически любым человеком. Но я рекомендую прежде всего проконсультироваться с врачом. Вот какие пункты должны вызвать сомнения перед применением:

  1. Предстоящая операция. Продукты душицы могут увеличить риск кровотечения.
  2. Нарушение свертываемости крови.
  3. Аллергия на растения семейства Lamiaceae.
  4. Расстройство желудка. Употребление может усилить эффект.

Также противопоказана душица обыкновенная при беременности и кормлении грудью. Если количество орегано превышает количество пищи, это может привести к выкидышу. Воздействие на детей при кормлении до конца не изучено. Эти факты подтверждают мои коллеги в статье для WebMD.

Свойства душицы пригодились и в косметологии, но перед использованием рекомендую разбавить масло другими маслами, например оливковым. Также можно развести водой на паровой бане. В общем, концентрация масла душицы не должна превышать 1%.

Читайте также

Пустырник: польза и применение в народной медицине

Душица обыкновенная: применение и эффективность

Рассмотрим, в каких целях может использоваться душица. Свойства растения позволяют применять его для оздоровления организма и кожи:

Душица: применение

Согласно данным Национальной медицинской библиотеки США, чаще всего люди используют траву для лечения:

  • кашля;
  • астмы;
  • бронхита;
  • симптомов менструальных спазмов;
  • головных болей;
  • высокого уровня холестерина.

В косметологии трава применяется для лечения:

  • акне;
  • перхоти;
  • угрей;
  • бородавок.

Также лечебные свойства душицы помогают при варикозе, лишае, псориазе, боли в мышцах.

Как правильно применять душицу? Самый распространенный способ — кулинария. Чаще всего листья растения добавляют в пасту и пиццу, а также для приготовления:

  • соуса, маринада к мясу;
  • теста для хлеба и другой выпечки;
  • салата;
  • посыпки для сыра, помидоров.

Читайте также

Полынь горькая: лечебные свойства, польза и вред

Вот в таких целях может применяться душица обыкновенная. Лечение и укрепление организма в таком случае является побочным эффектом. Кроме того, практика показывает, что орегано в сухом и свежем виде отлично сочетается с бобами, овощами, рыбой.

Также народная медицина советует заваривать чай из растения. Для этого:

  1. Возьмите 1 ч. л. сухого или 1 ст. л. свежего орегано.
  2. Залейте горячей водой на 10 минут.
  3. Пейте не более 3-х раз в день.

Лекарственное растение добавляется в таблетки и капсулы. Но об их применении лучше говорить с врачом. О рисках, преимуществах и способах употребления орегано с медицинской точки зрения описано в статье Натали Батлер для MedicalNewsToday.

Читайте также

Толокнянка: полезные свойства, противопоказания

Душица лекарственная: отзывы

Практика доказывает, насколько полезна душица. Отзывы о растении подтверждают это утверждение. Я говорю не только о своих пациентах, но и пользователях Сети, которые оставили свои комментарии. Так, Yunna.ekb отметила множество полезных свойств орегано и написала об использовании травы в своем отзыве:

Фото: irecommend.ru/Yunna.ekb: UGC

А вот alena_nik рассказала, как правильно собирать растение. Душица включена в травяные чаи, что делает их ароматными и полезными. Вот как она использует орегано:

Фото: irecommend.ru/alena_nik: UGC

Пользовательница Уфимочка делится секретами использования душицы для лечения кашля:

Фото: irecommend.ru/Уфимочка: UGC

Вот такая полезная трава душица. Лечебные свойства растения полностью не изучены, зато неоднократно доказаны пользователями.

Все же рекомендую не заниматься самолечением, а добавлять орегано только в качестве приправы к блюдам. В остальных случаях лучше проконсультироваться с врачом, поскольку неизвестно, как компоненты душицы будут воздействовать на ваш организм.

Читайте также

Крапива: польза, вред и применение растения

Читайте также: Ромашковый чай: польза и противопоказания

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Natalie Butler. What are the health benefits of oregano? // MedicalNewsToday. — 2020. — January 17. — Режим доступа: https://www.medicalnewstoday.com/articles/266259
  2. Nayely Leyva-López, Erick P. Gutiérrez-Grijalva, Gabriela Vazquez-Olivo, and J. Basilio Heredia. Essential Oils of Oregano: Biological Activity beyond Their Antimicrobial Properties// NCBI. — 2017. — Jun 14. — Режим доступа: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6152729/
  3. Oregano. Overview Information// WebMD. — Режим доступа: https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-644/oregano
  4. Oregano. Review // MedlinePlus.— Режим доступа: https://medlineplus.gov/druginfo/natural/644.html

Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков

Читайте также

Цикорий: польза и вред для организма

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/beauty/1852025-dusica-obyknovennaa-lecebnye-svojstva-primenenie/

Чем пахнет матрёшка?

На участке одной моей приятельницы растет душица. Недалеко от участка расположен лесочек (вернее, наоборот: участок расположен недалеко от лесочка), и она принесла оттуда эту замечательную травку, не выкапывая полностью, а расщепив кустик надвое и взяв одну часть. Такая процедура этой луговой жительнице не вредит – душица легко размножается делением части куста с корневищем, а маточный кустик потом восстанавливается и обновляется.

Так вот: душица в саду во время цветения – это прелесть что такое! Ее розовые цветочки, собранные в пушистые «шапочки», и украшают цветник, и (если их заденешь или при ветерке) издают сладостный аромат.

Женская трава

У нас на Южном Урале, как я уже однажды рассказывала, душицу называют «матрешкой». Во время ее цветения целыми семействами снаряжаются собирать ароматные цветоносы с листьями, чтобы потом просушить и всю зиму наслаждаться чаем с добавлением пахучей травки. Так и говорят: «Пошли за матрешкой!»

Почему именно «матрешка» и есть ли что-нибудь общее у этой травы с известной деревянной расписной куклой? Этот вопрос мне никак не давал покоя, пришлось провести небольшое расследование по материалам в Интернете. Оказывается, душицу и эту куклу связывает то, что они имеют отношение к женщине.

Некоторые исследователи ссылаются на то, что название куклы-матрешки происходит от женского имени Матрена, когда-то очень распространенного в России. Имя «Матрена» произошло от латинского «Matrona», что означает «знатная женщина». Версия вполне правдоподобна, ведь из всех возможных пупсов матрешка — самая знаменитая русская «женщина». Да и фигура, и одежда-роспись у нее «знатные» — Матрона и есть.

Что же тогда такого женского в душице? Старинное народное название этого растения на Руси – «материнка». Душица издавна была известна как «женская трава», она полезна от многих женских болезней – помогает, например, при нарушениях менструального цикла (вот только беременным ее нельзя применять ни в каком виде).

И вот эта самая материнка на башкирском языке (с Южным Уралом граничит Башкирия, и именно там растет большое количество душицы) по звучанию напоминает «матрешка», поэтому южноуральцы вслед за соседями так и называют замечательное ароматное растение. Ну вот примерно так выглядят мои, дилетантские, конечно,  исследования.

Орегано и «колбасная трава»

Душица издавна в России применялась как лекарственное растение (при бессоннице, нервных расстройствах, как отхаркивающее, желчегонное, противовоспалительное, болеутоляющее, глистогонное средство) и для ароматизации некоторых яств.

Ее запах нежный, очень приятный, медовый, поэтому душицу использовали для приготовления чая, кваса, сбитня, добавляли при солении огурцов и грибов, в некоторых местностях — в творожную начинку для пирогов.

А вот в других странах разновидности душицы добавляют к жареному, тушеному и запеченному мясу, к первым блюдам, соусам и подливкам, сырам, пиву, гарнирам из картофеля и бобовых. В Германии душицу называют «колбасной травой» из-за широкого применения в колбасном производстве. В итальянской кухне – это «пицца-трава», так как ею ароматизируют пиццу. В некоторых европейских странах с душицей готовят блюда из шампиньонов, отличающиеся нежным вкусом и тонким ароматом.

Вообще-то душица – это универсальная приправа, но понимание этого пришло к нам в Россию не так давно. Ну кто из нас мог подумать где-нибудь в 90-х годах прошлого века, когда зарубежная культура (и бескультурье) хлынула из-за «железного занавеса», что новомодная пафосная приправа «орегано» — это и есть душица?!

Латинское название этого растения – «origanum», вот только в нашей стране в основном произрастает в диком виде origanum vulgaris, то есть душица обыкновенная, а в приправе «орегано» используются другие ее разновидности – сирийская, греческая, сицилийская, турецкая и др. Кстати, известное пряно-ароматическое растение майоран также относится к роду душиц (origanum Majorana).

Помимо своего неповторимого приятного аромата душица радует человека свойствами, улучшающими пищеварение.

По содержанию витамина С наша героиня занимает одно из лидирующих мест среди растений. Больше всего аскорбиновой кислоты в ее стеблях — 565 мг на 100 г (в шиповнике — около 450-500 мг, а в апельсинах — всего 60 мг на 100 г).

Хорошо сочетается душица со многими пряностями, но особенно — с черным перцем, базиликом, розмарином, чабрецом.

В парфюмерно-косметической промышленности эфирное масло душицы используется для ароматизации туалетного мыла, одеколонов, зубных паст и помад.

Отрада сада

Но поскольку я пишу о любимой своей траве в рубрике «Цветник», то и продолжить разговор хочу особенностями ее выращивании на участке. Хотя особенностей-то здесь и нет. Она неприхотлива, растет почти на любой почве, размножается семенами, делением корневищ, черенками.

Особенно интересно, что селекционеры вывели ее декоративные формы, которые еще более красивы, чем душица обыкновенная, и не менее ароматны.

О выращивании душицы рассказ автора сайта Gardenia.ru Елены Лимоновой:

— Душица абсолютно неприхотливое, относительно холодостойкое, солнцелюбивое растение высотой 30-90 см. Не обидится душица, даже если отведете для нее не самое лучшее место на своем садовом участке, поскольку она может расти на любой незаболоченной почве.

Душица очень хорошо размножается разрастающимися корневищами (весеннее деление кустов). Также возможно вегетативное размножение душицы отводками, черенками. Семена в открытый грунт сеют осенью.

Садоводам стоит обратить внимание на то, что лучше возделывать душицу на одном месте не более пяти лет — затем середина кустика начинает разрушаться. Растение принимает небрежный вид, образуя гораздо меньше побегов, и хуже цветет.

Душица обильно и длительно цветет в июне-сентябре. Мелкие многочисленные цветки беловато-розовые или розово-пурпурные, собраны в густые соцветия. Кустики очень хорошо смотрятся на клумбах, в миксбордерах в сочетании с другими многолетниками.

Растение засухоустойчиво, поэтому его часто размещают в альпинариях, в том числе на «пряной» альпийской горке.

Выведены низкорослые сорта душицы с очень декоративными листьями. Они образуют низкорослый пушистый кустик, поэтому растение красиво весь сезон даже в нецветущем состоянии.

Популярные сорта душицы

Соmpactum – растение высотой 15-20 см, с мелкими листьями и пурпурно-розовыми цветками, все покрыто нежными волосками;

Сельские сливки – растение высотой 15-20 см, с неяркими зелеными листьями с широкой бледно-кремовой каймой, этот и следующий пестролистный сорт редко цветут розовыми цветками.

Variegata — высотой около 20 см, на зеленых листьях белая кайма разной ширины;

Аureum — высотой до 25 см, с золотистыми листьями и розовыми цветками;

Gold Tip — высотой до 25 см, зеленые листья с золотистыми кончиками, цветки розовые;

«Краса Кента» — слабозимостойкий сорт высотой 20 см и такой же ширины, со светло-зелеными округлыми листьями, на концах побегов гроздья прицветников (длиной до 5 см) постепенно меняют цвет с бледно-зеленого на бледно-розовый, с крошечными розовыми цветками;

Heiderose — высотой до 40 см, листья зеленые, цветки розовые.

Татьяна МЫШОВА.

Идентификация трав — Как определить травы

Это наглядное руководство по идентификации трав упрощает идентификацию трав.

Насколько хорошо вы знаете названия свежих трав? Многие травы выглядят очень похоже, поэтому легко запутаться. Вы часто спрашиваете себя: «Что это за трава?»

Не могу сказать, сколько раз я возвращался из похода по магазинам с пучком кинзы, думая, что взял петрушку с плоским листом. Эти две травы могут выглядеть одинаково, но при использовании в рецептах они имеют совершенно разный вкус, поэтому стоит знать, что вы покупаете.

Прочтите, чтобы пройти курс повышения квалификации по определению трав. Вооружившись этим списком трав с изображениями, вы в кратчайшие сроки станете мастером по травам!

Идентификация травы — Что это за трава?

Большинство людей знают названия нескольких свежих трав, которые чаще всего используются в рецептах. Базилик, тимьян и розмарин имеют довольно характерный вид, поэтому легко запомнить, что они собой представляют.

Другие выглядят очень похоже, поэтому список трав с изображениями будет большим подспорьем в их идентификации.

Свежие травы придают аромат любому рецепту. Можете ли вы опознать их всех в лицо? Ознакомьтесь со списком трав с изображениями, чтобы узнать, сколько из них вы знаете, на The Gareding Cook. #freshherbs #herbidentification #herbleaves 🍃🌿 Нажмите, чтобы написать твит

Прикрепите эту идентификационную карту травы для последующего использования

Надеюсь, вам понравится эта удобная идентификационная таблица растений. Почему бы не прикрепить его к Pinterest, чтобы потом было легко найти:

Удобная таблица идентификации трав пригодится, когда вы делаете покупки и решаете, какие травы вырастить.Я включил травы, с которыми может соприкасаться большинство поваров. Вы можете распечатать его в своем браузере или использовать приведенную ниже карточку проекта, в которой есть функция печати.

Многие травы имеют очень похожую структуру листьев, особенно если растение не слишком развито.

Еще одно растение, у которого есть похожий двоюродный брат, — орегано. Посмотрите на листья двух трав на изображении ниже. Вы видите, как легко можно запутаться между ними?

Другие двойники — лаванда и розмарин.Делая покупки, я часто беру лаванду, думая, что это горшок с розмарином.

Давайте упростим вам задачу, составив список травяных растений с изображениями и их названиями. Я также добавил ссылки на страницы с советами по выращиванию, если вы решите, что хотите выращивать их дома.

Информация о садоводстве

Я сейчас пишу несколько дополнительных статей, в которых дается информация о том, как выращивать и использовать различные травы, изображенные на фотографии выше. Обязательно заходите почаще, чтобы увидеть больше сообщений.

Список трав с изображениями

Просто нажмите на любую ссылку под изображениями ниже, чтобы узнать больше об этой свежей траве. На некоторых еще нет ссылок, только название травы. Следите за обновлениями, скоро появятся новые страницы с советами по выращиванию этих трав!

Идентификация травы A — D

Чтобы вам было легче, я разделил список на несколько групп в алфавитном порядке, чтобы вы могли быстро найти лекарство.

Завершают наш список свежие травы, которые часто используются на кухне.Базилик часто используется в итальянской кулинарии, а лавровый лист — один из основных продуктов супов и рагу.

Насколько хорошо вы знаете эту группу трав? Вы готовите с ними?

Идентификация травы D — M

От укропа до мяты — эти свежие травы придадут нотку вкусу рецептам, от рыбы до десертов. Фенхель и лимонная трава — две травы, которые я недавно обнаружил.

Почему бы не попробовать сегодня новую приправу?

Идентификация трав O — S

Итальянская кухня широко представлена ​​в этой группе, а шалфей — любимая трава в рецептах на День Благодарения.

Орегано и петрушка возглавляют этот список, а как насчет пурпурного базилика и стевии? Вы их уже пробовали?

Идентификация травы T-Z

Завершаю список трав, которые нужно выращивать, — вот некоторые из моих любимых. Мне нравится аромат эстрагона, похожий на анис, а тимьян — это трава, которую я использую много раз в неделю.

Куркума и пырей — две травы, которые встречаются реже, но обе обладают лечебными свойствами.

Если вы всегда использовали сушеные травы и специи, то, вероятно, заблудились, пытаясь определить свежие травы.

Руководство по определению трав

Вооружившись этой удобной таблицей, вы скоро станете экспертом в угадывании идентификации трав по листу. Следующим шагом будет изучение запаха разных трав. Я нахожу это даже более интересным.

Мы все видели в продуктовом магазине эти маленькие пузырьковые пакеты со свежими травами, но знаете ли вы, что вы можете легко выращивать травы самостоятельно? Я написал полное руководство, которое предоставит вам всю необходимую информацию в одном месте. Обязательно ознакомьтесь с моим руководством по выращиванию трав.

Как хранить травы для дальнейшего использования

Свежие травы быстро портятся, поэтому полезно знать, как хранить и хранить их для дальнейшего использования. Вы можете заморозить травы целиком или заморозить их в оливковом масле или воде для разовой порции.

Приготовление уксуса или масла с травами также является способом использовать дополнительные травы в конце вегетационного периода. Прочтите этот пост, чтобы узнать о множестве различных способов сохранения трав.

Как долго хранятся сушеные травы?

Сушеные травы теряют многие свои ароматические свойства, как только на них воздействует высокая температура.Это также означает, что они теряют свой вкус.

Однако сушеные травы хранятся довольно долго, а свежие травы быстро увядают после срезания. 1–3 года — обычное дело для сушеных трав, хотя к тому времени большая часть аромата уже не будет.

Узнайте больше о хранении сушеных трав здесь.

Прикрепите идентификационную карту трав

Если вы хотите напоминать об этом списке трав с изображениями, просто прикрепите это изображение к одной из своих садовых досок в Pinterest, чтобы вы могли легко найти его позже.

Для большей идентификации обязательно ознакомьтесь с моим списком многолетних трав.

Продукты, показанные ниже, являются партнерскими ссылками. Я зарабатываю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по партнерской ссылке.

Примечание администратора: этот пост для идентификации трав впервые появился в блоге в октябре 2017 года. Я обновил пост, добавив несколько дополнительных фотографий трав, больше трав для идентификации и видео для вашего удовольствия.

Активное время 5 минут

Общее время 5 минут

Сложность легко

Сметная стоимость 1 доллар

Материалы

  • Глянцевая фотобумага или плотные карточки

Инструкции

  1. Загрузите в принтер плотные карточки или глянцевую фотобумагу.
  2. Убедитесь, что принтер установлен в книжную ориентацию и «по размеру страницы».
  3. Распечатайте идентификационную карту растений и храните ее в своем садовом журнале.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Поделиться в социальных сетях

Как сажать и выращивать греческий орегано

Origanum vulgare var. хиртум

Греческий орегано, пожалуй, одна из самых известных кулинарных трав среди поваров Северной Америки.

Я использую эту пряную и ароматную приправу практически во всем, что готовлю, и поэтому это был один из самых первых многолетников, которые я посадил, когда начинал свой сад — я всегда хотел иметь запас под рукой!

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Чувствуете то же самое? Читайте дальше, чтобы узнать все о том, как вырастить греческий орегано.

Что такое греческий орегано?

Существует ряд видов и сортов, которые обычно называют орегано, которые происходят из разных регионов и с разными вкусовыми характеристиками.

Подвид Origanum vulgare , греческий орегано — слегка пряная трава с землистым вкусом. Родом из сухих скалистых горных районов Средиземного моря, он обычно используется в качестве приправы для пиццы, соусов, мяса и салатов.

Это многолетнее травянистое растение является морозостойким из зон USDA 5–10. Оно вырастает примерно на два фута в высоту и ширину, с мягкими опушенными листьями. С середины лета до осени распускаются белые ароматные цветы, привлекая пчел и бабочек.

Энергичный производитель, это растение распространяется естественным путем через подземные побеги — настолько хорошо, что его можно даже использовать в качестве почвопокровного покрова! Подробнее о выращивании кулинарных трав в качестве почвопокровного вы можете узнать в нашей статье .

Выращивание и история

Греческий орегано в диком виде растет на горных склонах Греции и Турции.

В Средиземноморье его также часто называют «диким майораном», хотя его не следует путать с Origanum majorana , который представляет собой другой вид того же рода, имеющий более мягкий и сладкий вкус.

Технически ароматная кулинарная трава, которую мы называем греческим орегано, не является самим диким майораном, а представляет собой гораздо более ароматный гибридный подвид.

Использование греческого орегано восходит к древней Греции, где было сказано, что он был создан богиней любви Афродитой, которая выращивала его в своем саду на вершине Олимпа как символ радости. Его обычно сажали вокруг домов, чтобы отогнать злых духов.

Эта трава, содержащая противомикробные фенолы, известные как тимол и карвакрол, также использовалась для лечения различных заболеваний с древнегреческих и римских времен, таких как несварение желудка, зубная боль и кашель.

Лишь в 1940-х годах он стал популярным в Соединенных Штатах, когда его вернули американские солдаты, воевавшие в Италии во время Второй мировой войны.

Конечно, наиболее широко эта ароматная трава используется в качестве кулинарной специи. Обычный ингредиент итальянской и греческой кухни, он используется во всем: от пиццы и соуса для пасты до мяса, супов и овощных блюд.

Распространение

Растения можно размножать семенами, саженцами, корневыми черенками или делением.

Хотя все эти методы могут быть успешными, я предпочитаю укоренять черенки здоровых растений. Таким образом, вы будете знать, что получаете потомство того же качества и вкуса, что и родитель.

А если у вас есть друг с уже известным заводом, этот метод совершенно бесплатный!

Ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию орегано для получения подробных инструкций по размножению .

Как расти

Этот выносливый средиземноморский уроженец довольно терпим к бедным питательным веществам почвам, сильным ветрам и жарким засушливым условиям. Посадите на участке на открытом воздухе для достижения наилучших результатов.

В то время как супесчаный суглинок лучше всего, подойдет любой тип почвы, если выбранное вами место хорошо дренируется и получает полное солнце.Вы можете добавить немного компоста и песка в почву при посадке, особенно для улучшения тяжелых глинистых почв, но это не обязательно.

Если вы высаживаете более одного растения, поместите растения на расстоянии не менее 30 см друг от друга или от восьми до 10 дюймов, если они растут как почвопокровные.

Используйте кору, измельченные листья или другой натуральный материал для мульчирования вокруг основания растений.

Обеспечьте около дюйма воды в неделю новым растениям.После укоренения дайте почве полностью высохнуть между поливами и поливом только тогда, когда почва кажется сухой.

Не допускайте переливания через край. Это засухоустойчивое растение привыкло к засушливому климату и не любит находиться в переувлажненной почве.

Так как этим растениям не требуется постоянная влажность, их легко выращивать в контейнерах .

Удобрять растения не нужно. На самом деле, как только они приживутся, вам не нужно будет много что делать с этими травами, не требующими особого ухода!

Советы по выращиванию

  • Сажает в хорошо дренируемую почву на полном солнце.
  • Расстояние около фута.
  • Обеспечивайте новые растения на дюйм воды в неделю.
  • Не допускайте чрезмерного полива и дайте почве просохнуть между поливами.

Обрезка и обслуживание

Эти стойкие травы не требуют особого ухода.

Вы можете регулярно обрезать, чтобы стимулировать рост кустов, а не раскидистость. Поскольку листья имеют лучший аромат непосредственно перед цветением, прищипывание растения по мере развития бутонов продлит самый вкусный урожай, а также будет способствовать росту кустов.

Конечно, есть преимущества в том, чтобы позволить цветам делать свое дело, о чем свидетельствуют пчелы и бабочки.

Также можно обрезать отмершие ветки после первых заморозков осенью или ранней весной.

Обильно мульчируйте осенью у основания растений, чтобы защитить их зимой, и наблюдайте, как они вернутся с силой следующей весной!

Где купить

Борьба с вредителями и болезнями

Орегано — выносливое, устойчивое к болезням растение.Это действительно полезный компаньон для большинства овощей, так как ароматные цветы привлекают опылителей и других полезных насекомых . Также говорят, что он отпугивает капустную моль.

Хотя вредителей и болезней не так уж и много, растения все же могут пострадать от тлей , минеров и паутинных клещей, а также грибковых патогенов, которые могут вызывать корневую гниль. И как член семейства мятных , Lamiaceae , они иногда могут страдать от мятной ржавчины.

Обязательно соблюдайте правильные интервалы вокруг растений и избегайте чрезмерного полива, чтобы предотвратить гниение. С незначительными заражениями вредителями часто можно справиться сильным спреем из шланга или защипыванием пораженных листьев.

Подробные сведения о том, как определять и лечить вредителей и болезней душицы, можно найти в нашем руководстве .

Сбор урожая

Листья можно собирать в любое время после того, как растения достигают не менее шести дюймов в высоту, примерно через 45 дней после посадки.

Лучшее время для сбора урожая — с середины до позднего утра, после испарения росы и когда содержание эфирных масел в листве достигает максимума.

Вы можете собирать урожай по мере необходимости в течение сезона или собирать большое количество сразу для сушки.

Чтобы собрать небольшие количества для немедленного использования, выберите стебель длиной не менее шести дюймов и срежьте его непосредственно перед узлами листа примерно на две трети вниз. Обязательно оставьте около трети листьев на каждом срезанном стебле.

Чтобы собрать более значительные количества, вы можете обрезать все растение на расстоянии нескольких дюймов от земли, оставив не менее двух-трех дюймов стебля и листьев на месте, чтобы растение могло восстановиться.

Обрежьте каждый стебель примерно на четверть дюйма выше узловых точек листа. Это заставит растение разветвляться и становиться более густым, поскольку оно восстанавливается и дает новый рост.

Собирайте обильно для сушки, так как при высыхании листья уменьшаются примерно до трети своего свежего размера.

Консервирование

Это растение легко сушить и хранить для использования круглый год.

Если у вас есть дегидратор для пищевых продуктов, установите его на минимальное значение, от 95 до 115 ° F, и периодически проверяйте его. Листья должны полностью высохнуть примерно через четыре часа. Листья готовы, когда их можно легко раздавить в руке.

Вы также можете высушить листья на воздухе, связав стебли в пучки и повесив их вверх дном внутри бумажного пакета с несколькими проделанными в нем отверстиями для обеспечения потока воздуха.Повесьте пакеты в сухом защищенном месте.

Мешок защищает листья от пыли и света, а также снижает риск образования плесени, а когда листья высыхают, они начнут опадать со стеблей.

Для быстрого высыхания можно также использовать духовку. Отделите листья от стеблей и выложите их одним слоем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Выпекайте в духовке с температурой 200 ° F, оставив дверцу приоткрытой для циркуляции воздуха. Перемешивайте каждые пять минут, пока листья не станут достаточно сухими, чтобы рассыпаться, всего около 10-15 минут, затем выключите огонь и оставьте в духовке до полного остывания.

Сушеные травы можно хранить целыми, измельченными или измельченными в герметичном контейнере в темном шкафу. Я рекомендую хранить листья целиком, так как они сохранят самый сильный аромат. Их можно легко растолочь или растолочь прямо перед употреблением.

Рецепты и идеи приготовления

Греческий орегано — незаменимая приправа к любому средиземноморскому блюду. Я бы никогда не приготовил пиццу или соус для пасты, не добавив обильного количества орегано!

Фото Меган Ягер.

Чтобы вкусно и весело перекусить всей семьей, ознакомьтесь с этим рецептом мини-пиццы на нашем партнерском сайте Foodal .Это легкое сочетание пепперони, моцареллы и теста может показаться достаточно простым, но добавьте к нему несколько веточек свежего орегано, и оно обязательно произведет впечатление!

Фото Фанни Слейтер.

Хотите проявить еще больше творчества с закусками? Попробуйте этот рецепт соленого кальцоне с колбасой, болгарским перцем, сладким луком, томатным соусом и сливочной рикоттой , также на Foodal .

Или попробуйте греческий рецепт от Foodal для фаршированной курицы с фетой, оливками, зеленым луком, лимоном и свежим орегано.

Фото Меган Ягер.

Это восхитительно свежее блюдо является универсальным, его легко приготовить на скорую руку для быстрого ужина или в качестве впечатляющего основного блюда для званого ужина.

Краткое руководство по выращиванию

Тип растения: Многолетнее растение Допуск: Засуха, жара, мороз
Родной для: Греция, Турция Техническое обслуживание: Низкое
Выносливость (зона USDA): 5-10 Тип почвы: Суглинок
Сезон: Лето pH почвы: 6.5-7,0
Воздействие: Полное солнце Дренаж почвы: Дренажный колодец
Срок созревания: 80-200 дней Привлекает: Пчелы, бабочки
Глубина посадки: 1/8 дюйма (семена), глубина контейнера (трансплантаты) Посадка компаньонов: Все виды овощей и трав
Расстояние: 12 дюймов Семейство: Lamiaceae
Высота: 2 фута Род: Origanum
Ширина: 2 фута Виды: vulgare
Потребности в воде: Низкие Разновидности: hirtum
Распространенные вредители: Тля, миньеры, паутинные клещи Распространенные болезни: Мятная ржавчина, корневая гниль

Приправы летом

Неудивительно, что греческий орегано так давно пользуется такой популярностью!

Это не только одна из самых ароматных кулинарных трав, но еще и невероятно выносливая и легкая в выращивании.Посадите немного в этом сезоне и наслаждайтесь едой, приправленной свежим садовым орегано, на долгие годы.

Какое ваше любимое использование этой травы? Поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже.

Хотите узнать больше о выращивании многолетних трав ? Прочтите следующие статьи, чтобы узнать больше об этом:

См. Наши TOS для более подробной информации. Фотография продукта предоставлена ​​Eden Brothers. Не в титрах: Shutterstock.

О Хизер Бакнер

Хизер Бакнер родом из сверкающих озер Миннесоты и сейчас живет со своей семьей в красивой усадьбе в горах Вермонт.Она имеет степень бакалавра наук об окружающей среде в Университете Тафтса, путешествовала и работала во многих ролях в области сохранения и защиты окружающей среды, включая создание и управление программами, основанными на сохранении ресурсов, органическом садоводстве, продовольственной безопасности и развитии лидерских навыков. Хизер — сертифицированный дизайнер пермакультуры и студент-травник. Она также является фанатичным садовником и любит проводить как можно больше времени в грязи!

Узнайте о требованиях к выращиванию кубинского орегано

Суккуленты легко выращивать, они красивы и ароматны.Так обстоит дело с кубинским орегано. Что такое кубинский орегано? Это суккулент из семейства Lamiaceae, также известный как испанский тимьян, индийский огуречник и мексиканская мята. Это не настоящий орегано из семейства Origanum, но он имеет запах, характерный для настоящих орегано. Существует множество кулинарных и традиционных кубинских применений орегано. Как только вы научитесь выращивать кубинский орегано, попробуйте это маленькое живое растение в контейнерах, на хорошо дренированном, частично солнечном участке сада или в висячих корзинах.

Что такое кубинский орегано?

Plectranthus amboinicus — многолетний суккулент с ароматной листвой.Его часто выращивают как комнатное растение, но он может хорошо расти на открытом воздухе в регионах с теплым сезоном или летом. В листьях содержатся жгучие масла, которые можно использовать в кулинарии.

Говорят, что вкус кубинского орегано намного сильнее, чем у греческого орегано, травы, наиболее часто используемой для ароматизации пиццы и других средиземноморских блюд. Сбор кубинского орегано и его использование в рецептах может дать вкус, аналогичный традиционному орегано, но его следует использовать в более умеренных количествах, чтобы не приправить блюдо.

Кубинский орегано относится к семейству мятных или черноплодных. Таким образом, он имеет характерные толстые пушистые листья с сильным приятным запахом. Листья серовато-зеленые, с мелкими волосками и зубчатыми краями. Цветки в метелках могут быть белыми, розовыми или бледно-лиловыми.

Растения вырастают от 12 до 18 дюймов (от 30,5 до 45 см) в высоту и могут развиваться висящими, что делает их привлекательными в подвесных корзинах. Как наземное растение, он распространится на небольшой холмистый почвенный покров.Требования к выращиванию кубинского орегано несколько отличаются от требований к традиционному орегано, так как он может гореть на ярком солнце и лучше проявлять себя в небольшом светлом оттенке.

Как вырастить кубинский орегано

Выберите для этого маленького растения участок с хорошо дренированной песчаной почвой при частичном солнечном освещении. Он нежный к морозам, но хорошо себя чувствует в тропических и полутропических регионах круглый год. В регионах с умеренным климатом выращивайте растение в контейнере, а осенью занесите его в помещение.

Кубинский орегано в основном растет весной и летом и предпочитает жаркие и засушливые условия.Однако это не значит, что ему не нужна вода. Растение нуждается в регулярном поливе, но не может выжить при постоянно влажных корнях, что делает дренаж особенно важным.

Выращивание растений в контейнерах облегчает выполнение требований по выращиванию кубинского орегано, перемещая его по мере того, как сезонное солнце становится жарче в определенных областях сада. Немного полуденного оттенка требуется, чтобы листья не подгорели и не испортили свой внешний вид.

Использование кубинского орегано

Кубинские листья орегано можно использовать как обычные орегано.Сбор кубинских листьев орегано для традиционных лечебных целей восходит к столетиям. Он был полезен при лечении респираторных инфекций и инфекций горла, а также ревматизма, запоров, метеоризма и в качестве вспомогательного средства для стимуляции лактации.

Современные приложения используют его как заменитель средиземноморского орегано, сушеного или свежего. Листья можно сушить и измельчать, чтобы добавлять в мясные блюда. Свежие листья в небольших количествах используются в супах и тушеных блюдах, а также в начинке для птицы и другого мяса.Будьте осторожны, так как растение очень ароматное и может подавлять другие приправы.

Это маленькое растение имеет привлекательную листву, цветы привлекают опылителей, а его использование на кухне добавляет еще один инструмент к вашему кулинарному мастерству.

Трава, подходящая для вашей кухни и медицинского кабинета

Кери Глассман, MS, RD, CDN

Что это такое

Для современной медицины настало время и место. Я сторонник небольшого количества ибупрофена или ацетаминофена от лихорадки, и, на мой взгляд, ничто не может сравниться с Бенадрилом при аллергической сыпи.Тем не менее, некоторые из побочных эффектов современных лекарств должны вас немного беспокоить (обычно это касается вашей печени или расстройства желудка). Это может быть необычно, но обычный ингредиент, который можно найти в вашем доме, может помочь вам справиться с симптомами желудочно-кишечного тракта, избавиться от головных болей или облегчить мышечную боль. Раскатайте красную ковровую дорожку для … орегано!

Это маленькое растение должно быть на вашей кухне и в аптечке, так как это восхитительное лечебное средство. Существует более 40 разновидностей душицы, но Origanum vulgare является наиболее полезным для здоровья.Вы можете использовать свежие и сушеные листья в кулинарии для получения лечебных преимуществ, а также для придания вкуса.

Из этой удивительной травы можно даже извлечь полезное масло. Масло орегано можно получить из сушеного орегано с помощью процесса паровой дистилляции для получения сильного, пряно пахнущего желтовато-коричневого эликсира, который можно использовать для лечения целого ряда заболеваний.

Приближаются праздники, и вы знаете, что к Новому году вам понадобится средство для зимних покупок, еды, отдыха и сбора микробов.Так что приготовьте место на подоконнике вашей кухни для небольшого растения орегано (возможно, добавьте украшение?) И очистите свою аптечку, чтобы было место для масла орегано.

The Dirty Deets

Конечно, вы можете оставить немного сушеного орегано в своем шкафу для специй в качестве бескалорийного топпера для пиццы, но при этом добавить в корзину несколько изумительно зеленых свежих продуктов. Выберите ярко-зеленые листья и твердый стебель и обильно используйте листья (стебли несъедобны, как ваш праздничный венок).Две чайные ложки не содержат калорий и содержат шесть процентов ваших ежедневных потребностей в клетчатке.

Если вы хотите использовать масло орегано для лечения своих недугов, знайте, что оно слишком сильное, чтобы использовать его отдельно, поэтому его нужно смешивать с другим маслом, таким как оливковое масло, в соотношении 1: 3. Вам нужно всего несколько капель в качестве дозировки.

  • Свежий орегано — прекрасное антибактериальное средство. В нем есть фитонутриенты (тимол и карвакрол), которые борются с такими инфекциями, как стафилококк. Он богат антиоксидантами, которые помогают предотвратить повреждение клеток, и является отличным источником клетчатки, витамина К, марганца, железа, витамина Е, триптофана и кальция.Иди, орегано! Как вы упаковали столько питательных веществ в эти крошечные листочки с нулевой калорийностью?
  • Сушеный орегано тоже полезен (с такими же полезными свойствами, что и свежий), но с ним нужно обращаться осторожно. Храните его в чистом, сухом, стеклянном контейнере и бросьте через шесть месяцев. Старый орегано, как и большинство специй, со временем теряет свой аромат и полезные свойства.
  • Хорошо, поэтому масло орегано следует использовать немного иначе, чем свежий орегано. Масло рекомендуется как средство от боли в горле, плохого пищеварения, тошноты, заложенности носа, герпеса, болей в мышцах и суставах, а также обладает антимикробными свойствами, которые делают его хорошей профилактической стратегией.Зима печально известна болезнями, поэтому масло орегано должно быть в центре внимания вашей кладовой. Здесь нет сахарного покрытия: на вкус он ужасен, поэтому смешайте его там, где лучше всего его спрятать. Подходит для маринары или заправки для салатов, но я предпочитаю покрыть ее ложкой меда, чтобы подавить. (Хорошо, я предполагаю, что есть небольшой сахарный налет.) Использование масла орегано зависит от состояния, но обычно рекомендуется несколько капель в день в течение недели или 10 дней.

Как перекусить

Орегано хорошо сочетается с большинством средиземноморских блюд — от рыбы до курицы, ризотто и овощей.Вы можете украсить любое блюдо несколькими листочками в качестве особого прикосновения или усилить вкус жареного, соте и тушеного мяса.

  • Из орегано можно приготовить убийственный песто. Вкус немного более землистый, чем у хорошо известной версии базилика, и он может перенести ваш праздник на совершенно новый уровень. Полить немного жареными овощами или намазать тостами. Необязательно быть Мартой Стюарт, чтобы справиться с этой задачей — вам просто нужен кухонный комбайн.
  • Чувствуете перегрузку? У тебя болит рот? Мышечные боли? Заварите партию чая с орегано.Все, что вам нужно сделать, это вдохнуть пар, чтобы ослабить заложенность. Прополощите рот и вылейте чай в ванну, чтобы отмокнуть. Чай с орегано — это панацея от всего, что беспокоит ваше уставшее тело.
  • Используйте масло орегано в лечебных целях, но оливковое масло с орегано — это совсем другая история. Положите пару веточек трав в бутылку с оливковым маслом, и эссенция и аромат придадут новую жизнь вашим кулинарным творениям. Кроме того, он красиво смотрится в бутылке и станет полезным подарком на праздник.

In The Know

Орегано счастлив расти на подоконнике вашей кухни или на крошечном участке вашего сада. Маленькие перевернутые свисающие пучки в вашем доме довольно функциональны, и вы можете просто немного обрезать их по мере необходимости. Орегано, ты молодец! Вместе мы сможем хорошо поесть и излечить некоторые из распространенных недугов, возникающих этой зимой и в праздничный сезон.

5 отличий (с фотографиями) — ваши комнатные травы

Вы не одиноки, многие путают базилик и душицу.Они очень похожи. Однако их вкус совсем другой, а также, если вы позаботитесь, вы также можете заметить различия в их внешнем виде. Если вы хотите узнать, чем они отличаются (вкус? Использование на кухне), то здесь вы найдете то, что вам нужно.

Итак, в чем разница между базиликом и орегано? Базилик и орегано принадлежат к семейству мятных. Однако они различаются следующим образом:

  1. Внешний вид: листья и цветы разного цвета и формы
  2. Условия выращивания: орегано требует меньше воды
  3. Срок службы: орегано длится дольше
  4. Вкус: более сильный для орегано
  5. разные рецепты, но заменяемые

Обе травы обычно используются на кухне, особенно если вы пытаетесь приготовить южноевропейское блюдо (кто-то упомянул Италию?).Однако есть заметные различия, которые во многих случаях делают одно лучше другого. Давайте сначала разберемся, как вы можете сначала заметить разницу, а затем, когда (а когда нет) вам следует их использовать.

Вы можете задаться вопросом: если базилик и орегано принадлежат к одному семейству, разве это не должно быть одно и то же? Что ж, семейство мяты содержит 6000 видов растений, как обсуждалось в этом исследовании университета (включая деревья!). Подумайте о базилике и классической мяте. Они одинаковы? Нет, конечно.То же касается орегано и базилика. Давайте рассмотрим различия, начиная с того, как они выглядят.

1. Аспект орегано и базилика

Орегано листьев яйцевидных с заостренным концом . Они вырастают до 2 дюйма (5,1 см) в длину. Самый распространенный сорт душицы (называемый origanum Vulgare) имеет листья с крошечными «волосками» по краям. Растение в целом вырастает до 24 дюйма (около 60 см) в высоту , источник . Стебель у него тоже опушенный.

Базилик (наиболее распространенный сорт Дженовезе) имеет овальные листья , которые вырастают примерно до 4 дюйма (10 см), как описано в Посадочной деревне. Следовательно, в зрелом виде листа базилика крупнее, чем у орегано. Причем листьев базилика немного гнутся, , , а листья душицы более плоские. Стебель базилика не имеет волос .

Цветки базилика крошечные, белые с очень маленькими лепестками, образующие трубчатую структуру. . Их выращивают по несколько на каждую точку базилика.

Цветки душицы могут быть розовыми или светло-фиолетовыми. Они растут на верхушке безлистного стебля (не как у базилика). Цветки душицы растут пучками , образуя купол в форме крошечных цветков, которые отличаются от одиночных цветков базилика.

Семейство базиликов довольно большое с некоторыми вариантами, которые имеют довольно интересные особенности. До сих пор я действительно говорил только о разновидности базилика обыкновенного .Тот, который вы найдете в супермаркете (так называемый тип Дженовезе). Однако с другими разновидностями базилика различия с орегано становятся более очевидными с орегано.

Некоторые виды базилика, например, темный опал , имеют фиолетовые листья. Следовательно, в данном случае цвет является первым и наиболее очевидным отличием от орегано. Если я говорю о базилике мелколистном (например, базилике лимонном, базилике карликовом или базилике кустовом), высота является основным отличительным отличием . Действительно, такие разновидности базилика в зрелом виде составляют примерно половину высоты орегано (верхняя высота дюйма, 30 см).48 см) .

Напротив, крупные разновидности базилика, такие как базилик крупнолистный, могут вырастать до 3 фута (91,4 см) , что почти вдвое превышает высоту душицы .

2. Условия выращивания

По данным Западного института безопасности пищевых продуктов (WIFSS), базилик чувствителен к воде. Хорошо растет на влажной почве (в отличие от розмарина, например). Это означает, что ему нужно регулярного полива во избежание стресса. WIFSS также утверждает, что базилик лучше всего растет на хорошо дренированной, но влажной почве .В «Достижениях в экологической биологии» также отмечается, что базилик чувствителен к удобрениям в высоких концентрациях .

Университет штата Канзас предполагает, что для выращивания орегано лучше всего подойдет хорошо дренированная почва . Однако орегано, в отличие от базилика , не обязательно должен оставаться таким влажным. Орегано обязательно нужно поливать меньше, чем базилик . Чрезмерный полив душицы замедлит рост и выживание растений.

3. Как долго они служат?

Вот ключевой факт

Все, что связано с продолжительностью жизни травы (любого растения), связано с тем, к какому типу они принадлежат.Они многолетние или однолетние? Многолетние растения живут дольше двух лет (некоторые из них даже 30 лет, например), в то время как однолетние растения завершают свой жизненный цикл за один вегетационный период.

Базилик включает огромное количество видов. Большинство из них — многолетние. Однако самый распространенный базилик Genovese (король песто, который можно найти в любом супермаркете) — это однолетняя трава . Это означает, что они имеют тенденцию цвести весной и летом и отмирают зимой после цветения и посева.Вот 21 хитрость, как сделать массивный базилик в помещении.

Орегано, в отличие от базилика, — это многолетнее растение с намного более длительным сроком службы до 4 лет , как обсуждается здесь или здесь. Если вы выращиваете душицу в помещении, при необходимости вы можете легко контролировать ее рост (просто посмотрите, как создать домашний сад, вдохновившись).

Будьте осторожны!

Я выращивал обе травы в помещении (Великобритания, минимальная зимняя температура в помещении около 41F, 5C).Они оба страдали, а базилик быстро умер из-за такой низкой температуры (да и отсутствие солнца не помогло). Действительно, обе травы нуждались в теплой среде , чтобы выжить. Я бы посоветовал , чтобы температура в помещении всегда была выше 50F, 10C . В идеале хорошим вариантом может стать теплица. Я построил его за 30 долларов с включенными лампами.

4. Вкус

Вот и загвоздка: базилик и орегано имеют совершенно разные вкусы, и обычно не меняет их местами.

Базилик обладает сладким запахом и сильным вкусом .Хотя в целом описывается, что у него острый вкус , вкус может варьироваться в зависимости от типа базилика , который вы едите. Например, лимонный базилик имеет цитрусовый вкус, а Holy Basil немного пряный со сладким оттенком.

Орегано — очень ароматная трава, не такая сладкая, как базилик. Вместо этого он имеет слегка горьковатый привкус и пикантный привкус . Он также имеет землистый или затхлый вкус с мятными тонами . При приеме пищи в больших количествах он может вызвать кислотное ощущение во рту.

5. Орегано и базилик: три вкусных рецепта

Вы можете спросить: позволяет ли вкус использовать их одновременно? По моему опыту итальянца, не так много тарелок, в которых их можно использовать одновременно из-за их слегка контрастирующего вкуса. Тем не менее, некоторые из них мне показались очень вкусными и относительно легкими в приготовлении.

Макаронные изделия

Один из способов использовать две травы вместе: t o приготовить макароны с базиликом и орегано .Это довольно простое, полезное и насыщенное блюдо вкуса , которое я часто готовлю дома. Я не нашел ни одного хорошего видео, кроме приведенного ниже (оно с итальянского канала). Можно использовать английские субтитры (действительно того стоит)

Песто с базиликом и орегано

Вы также можете приготовить что-то вроде песто из базилика и орегано , которое можно добавлять в различные блюда. Песто из летних трав подчеркивает силу этих двух трав.Он отличается от обычного песто, но все же довольно интересен и обладает насыщенным вкусом.

Базилик и орегано

Запеченный лосось

Еще одна из моих любимых тарелок с базиликом и орегано — запеченный с чесноком лосось . Что вам нужно сделать, так это создать густую оболочку из масла, лимона, чеснока, соли, перца с добавлением сушеного базилика и орегано. Этот соус будет нанесен на лосось , который затем запечется в фольге для духовки. Вкус орегано и чеснока будет медленно выделяться, так что улавливается фольгой и проникает в лосось.

Какие рецепты базилика самые лучшие?

Что ж, если честно, нет предела. В хорошо известной BCC вы можете найти более 600 рецептов, включая базилик. Это лишь небольшая часть доступного. Тем не менее, я дам вам три моих лучших выбора:

  • Песто: Настоящая классика. Здесь главное качество базилика. Вот почему выращивание собственного свежего базилика может существенно изменить конечный результат на
  • Тайская курица: это то, что я пробовал недавно.Это очень вкусное блюдо. Вот видео, откуда я взял рецепт
  • Спагетти с базиликом: Мне нравится этот рецепт за его простоту. Здесь опять же, в отличие от обильной тайской курицы, наличие небольшого количества ингредиентов делает их качество важным. Вот отличное видео от занимательного Дженнаро

Какие самые лучшие рецепты душицы?

Орегано также является одним из основных продуктов питания нашей кухни , хотя используется немного реже, чем базилик .Тем не менее, у вас не закончатся идеи с более чем 200 идеями рецептов, которые вы можете найти. Вот 3 моих лучших выбора (опять же, я итальянец, поэтому могу быть немного предвзятым):

  • Фрикадельки : Я их фанат. В этом рецепте вы можете выбрать сухой вариант орегано. Хорошее видео, объясняющее, как их готовить, ниже
  • Стейк пиццайола: это классика, с которой я вырос на своем острове. Ключ к этой тарелке — приготовить вкусный томатный соус, в котором мясо будет медленно готовиться.Это необходимо для того, чтобы аромат соуса проник в мясо. Конечно, орегано здесь является одним из основных продуктов питания.
  • Фаршированный болгарский перец: снова , классика итальянской кухни. По сути, это болгарский перец с начинкой из говяжьего фарша, сдобренный орегано, чесноком и, при желании, орехами. Типичное зимнее блюдо с богатым вкусом, иногда используемое как уникальное блюдо для подачи с хрустящим хлебом на стороне

Когда вы должны добавлять в свой рецепт свежий орегано или базилик?

Свежий базилик и орегано очень похожи в этом аспекте.Они оба должны добавить ближе к самому концу каждого рецепта, где задействовано нагрева . Блюдо должно быть теплым, но не слишком горячим, иначе трава пригорит.

Вы поймете, когда ваша трава перегрета , когда она станет черной, сухой и хрустящей , потеряв все свои вкусовые качества. Это часто является проблемой при первом приготовлении пиццы. В этом случае базилик никогда не следует помещать в духовку, а класть его на теплую (но не прямо из духовки) пиццу, здесь для получения дополнительной информации.

Орегано и базилик могут быть компаньонами?

У вас есть один большой горшок, и вы думаете использовать его как для орегано, так и для базилика? Не делайте этого!

Вот в чем дело: базилик и душица не предназначены для выращивания в одном горшке из-за разных потребностей в воде .

Базилик нуждается в регулярном поливе с постоянно влажной почвой, в то время как орегано может бороться, если его поливать слишком много. Основной принцип при одновременном выращивании двух растений: важно убедиться, что условия их выращивания совместимы, а орегано и базилик — не .

Если вы выращиваете в горшке несколько трав, вы можете вырастить и другие травы с орегано и базиликом.

Орегано хорошо растет с шалфеем, тимьяном, розмарином, лавандой и майораном .

Базилик хорошо сочетается с петрушкой .

Можно ли в рецептах заменить базилик орегано?

Хорошая новость : да, вы можете!

Вы можете заменять друг друга орегано и базиликом в большинстве рецептов, включая пиццу и пасту .Тем не менее, вам нужно знать о разных ароматах этих двух трав.

Базилик, по своей природе, — это мягкая трава, в то время как орегано, как известно, имеет более острый вкус с более сильным профилем. Тимьян также рекомендуется в качестве замены обеих этих трав.

Вот загвоздка: из-за насыщенного вкуса повара рекомендуют адаптировать к количеству каждой травы в рецепте, который вы готовите .

При замене орегано на базилик вы захотите использовать на меньше орегано, чем базилик .Это также означает, что в рецептах, требующих орегано, может потребоваться большее количество базилика, если вы используете его в качестве замены.

Сушеный базилик против сушеного орегано

Свежие травы, безусловно, мои любимые. С растения прямо на вашу тарелку. Однако для многих из вас, если вы производите много базилика (21 для массивного базилика в помещении), вы можете сохранить его, чтобы он не пропадал зря, поскольку ваша трава требует постоянной обрезки, чтобы расти наилучшим образом.

Вот руководство по хранению базилика.То же самое и с орегано. Базилик готовится в основном из воды. Сушеные травы, какими бы они ни были, обычно имеют более сильный аромат при том же количестве. Другими словами, 10 г сухого базилика добавляют больше аромата, чем 10 г сушеного базилика.

Для базилика используйте только половину количества сухого базилика, как если бы вы использовали свежий . Если он не выглядит достаточно свежим, вы все равно можете добавить еще. Однако, как только он появится, его нельзя будет удалить, поэтому сначала будьте осторожны.

Для орегано, рекомендуется соотношение свежих и сухих трав 3: 1, , как подробно описано здесь.

Василий Товарищ

Теперь вы знаете, что базилик и орегано из-за разной потребности в воде не лучшие друзья.

Однако знаете ли вы, что у базилика более 5 растений, с которыми он может расти в гармонии и действительно помогать друг другу?

Взгляните на статью ниже, чтобы проверить, какие лучшие (и худшие), базилик-компаньон

Связанные вопросы

Орегано — суперпродукт? Орегано классифицируется как одна из лучших трав по содержанию антиоксидантов, самая высокая среди всех трав.Кроме того, это хороший источник витаминов, таких как A, C и кальций.

Можно ли есть свежие листья базилика? Если листья и растение не вызывают признаков беспокойства, то листья можно есть. Их вкус особенно хорош, когда их едят в сыром виде сразу после сбора.

Дополнительная литература

21 простой совет по выращиванию массивного базилика в помещении

4 причины появления небольших листьев базилика и советы по их устранению

4 проверенных способа хранения базилика после сбора

4 простых шага, чтобы сохранить ваши магазинные травы в течение нескольких месяцев

Лучшая почва для горшечных культур

10 способов употребления орегано

Используйте орегано для приготовления вкусных блюд и питательных трав с помощью этих простых и быстрых идей.

Это многолетнее растение может быть плодовитым в домашнем саду, что дает нам множество способов проявить творческий подход к свежему орегано в сезон и отложить его на потом.

Замечательно использовать свежий орегано, когда он у вас есть. Однако, когда у вас будет отличный урожай, это легко отложить на потом.

Просто не забудьте высушить орегано, чтобы потом иметь его под рукой.

Лист для исследования трав

Подпишитесь и получите бесплатный лист для изучения трав

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.

Из сушеных листьев орегано можно вкусно готовить позже или использовать для приготовления лечебных трав, когда позволит время. Используйте 1 чайную ложку сушеного орегано на каждую столовую ложку свежего орегано, как указано в рецептах.

Использование орегано в кулинарии

Орегано — вкусная, пикантная трава, идеально подходящая для томатных соусов, жареного с мясом и многого другого.

Песто

Из орегано можно приготовить вкусный песто, который легко заморозить партиями для зимнего использования.Просто измельчите его с чесноком, солью и маслом, чтобы приготовить его самостоятельно.

Вот несколько рецептов, которые следует учитывать:

Пикантный хлеб

Используйте свежий или сушеный орегано, чтобы сделать вкусный хлеб к многим блюдам. Сильный вкус может превратить простой хлеб в нечто поистине фантастическое, а обычный суп — в нечто почти изысканное.

Просто добавьте немного свежего или сушеного орегано в свой любимый рецепт хлеба или попробуйте:

Сливочное масло

Сливочное масло — это просто масло, смешанное с травами, которое можно использовать для намазывания тостов, натереть мясо, смешать с овощами и т. Д.

Просто взбейте сливки вместе 1/4 стакана размягченного масла и 3-4 столовые ложки свежего нарезанного орегано.

Раскатайте размягченное масло в форме бревна в пергаментной бумаге и застыните в холодильнике или морозильной камере.

В качестве альтернативы можно использовать силиконовые формы для индивидуальных размеров порций.

Настоянный мед

Настоянный мед — это отчасти еда, отчасти лечебное средство на травах — на 100% вкусно.

Крутые листья орегано в меде для ароматной добавки к хлебу, соусам и многому другому.Это тоже отличный подарок для гурманов из вашего списка!

Это также прекрасный способ передать в организм некоторые антибактериальные свойства душицы.

Орегано для медицинских целей

Орегано исследовали на предмет его противогрибковых и антибактериальных свойств. Исторически он использовался для облегчения головной боли и многого другого.

Следующие ниже идеи помогут вам использовать душицу внутри и снаружи, чтобы помочь с распространенными недугами, с которыми время от времени сталкивается большинство домашних хозяйств.

Оксимел

Оксимел — это смесь трав, меда и уксуса.

Из него получается восхитительный лечебный напиток. Орегано обладает антибактериальными свойствами, что делает его отличным средством от простуды и гриппа.

Замените орегано на пчелиный бальзам в этом рецепте оксимела и используйте немного орегано в простом лечебном средстве.

Орегано является противогрибковым средством, что делает его потенциальным союзником для людей, борющихся со ступнями спортсмена.

Просто погрузите орегано в уксус в течение нескольких недель, а затем процедите.Нанесите процеженный настой прямо на пораженные участки для естественного облегчения.

Чай для снятия головной боли

Орегано традиционно используется для облегчения головной боли.

Приготовьте чай орегано, замачивая 1 столовую ложку свежих листьев (1 чайную ложку сушеных) в 8 унциях воды на 5 минут. При желании подсластить медом орегано и медленно пить.

Естественная очистка

Поскольку орегано обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, он является отличным дополнением к домашним чистящим средствам.

Используйте пропитанный орегано уксус для мытья столешниц и других предметов. Сделайте чистящий порошок с орегано для мытья ванн, душевых и туалетов.

Оставьте немного пчелам

Дайте орегано зацвести. Пчелы и другие опылители очень любят его, и это отличный источник пищи в конце лета и в начале осени, помогающий им пережить зиму.

Наблюдать за пчелами на цветках орегано и слушать их — это действительно расслабляющее и веселое дневное занятие.

Поделиться — это забота!

Легкий чай с орегано — пара поваров

Вот как приготовить чай с орегано, восстанавливающий травяной чай, приготовленный из кипяченой воды и свежего орегано! Идеальный способ использовать эту свежую зелень.

Знаете ли вы, что травяной чай можно приготовить из свежих трав и кипятка? Введите этот чай орегано . Свежий орегано за 5 минут превращается в землистый свежий напиток, который оказывает положительное влияние на здоровье. Все, что вам нужно, это несколько веточек и кипяток! Когда мы с Алексом впервые попробовали это, мы были поражены вкусом.Это интересный способ заварить чай своими руками, и он делает питье воды намного интереснее. Вот что делать!

Как приготовить чай с орегано

Все, что вам нужно, это два ингредиента для чая с орегано: свежий орегано и вода! Хотя орегано больше всего известен своими итальянскими рецептами, его аромат придает чаю интригу. Этот рецепт лучше всего подходит летом, когда у вас в саду или в горшках растут свежие травы. Но вы все равно можете приготовить его зимой, используя свежий орегано из продуктового магазина.Вот как приготовить чай с орегано:

  1. Кипячение: Прокипятите кастрюлю с водой. Мы используем электрический чайник (который мы также используем для утреннего кофе).
  2. Сбор трав: Добавьте 2 больших листовых веточки орегано — количество, которое мы использовали, см. На фото.
  3. Крутой: Наполните кружку кипятком. Дайте постоять 5 минут, затем наслаждайтесь!

Преимущества чая орегано

Известно, что свежий орегано обладает такими полезными свойствами, как борьба с бактериями, противораковые свойства и уменьшение воспалений.Так что, возможно, чай с орегано делает то же самое! Многие верят в силу травяного чая. Мы не можем обещать, что он вылечит все ваши недуги, но нельзя утверждать, что выпить чашку действительно успокаивает! Узнайте больше о преимуществах орегано.

Вырасти свой собственный орегано

Орегано легко выращивать в домашних условиях! Вам даже не понадобится садовое пространство: только горшок и солнечный выступ! У него лучший вкус, и вы можете использовать его в рецептах все лето (см. Ниже). Перейдите к разделу «Как выращивать травы», чтобы узнать больше о выращивании трав в домашних условиях.

Еще травяные чаи

Можно заварить чай со всеми травами! Вот еще несколько рецептов травяного чая, которые стоит попробовать:

Любите рецепты чая? Также попробуйте наш холодный чай, сладкий чай и холодный чай.

Другие способы использования орегано

Эта свежая трава — источник средиземноморского вкуса в рецепте! Вот еще несколько способов использования свежего орегано:

Этот рецепт чая с орегано…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молока и глютена.

Распечатать часы значок часов

Описание

Вот как приготовить чай с орегано, восстанавливающий травяной чай, приготовленный из кипяченой воды и свежего орегано! Идеальный способ использовать эту свежую зелень.


  • 2 больших листовых веточки свежего орегано (см. Фото)
  • Кипяток

  1. Доведите воду до кипения.
  2. Тщательно вымойте орегано.
  3. Положите веточки орегано в кружку и залейте кипятком. Дайте травам настояться 5 минут. Удалите орегано и наслаждайтесь. (Альтернативный метод: при желании можно также нарезать листья орегано и поместить их в ситечко для чая перед замачиванием.)
  • Категория: Напитки
  • Способ приготовления: Чай
  • Кухня: Травы

Еще напитки с травами

Вот способ использовать травы в напитках: в рецептах с настоянной водой! Вот некоторые из наших любимых:

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *