Оладьи пышные на кефире быстро: Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Воздушные оладьи на кефире рецепт с фото пошагово

Вот несколько секретов :

* ПЫШНЫЕ оладушки получаются только из густого теста!
* Кефир лучше брать кислый / 3-х дневный /.
* Яйца и молочные продукты брать комнатной температуры.
* Тесто обязательно должно настояться, чтобы насытилось кислородом и стало более лёгким.
* Сахара в тесто много добавлять не надо, иначе низ начнёт гореть, а серединка останется сырой.
* Замешивать тесто в одну сторону — оно получится более гладким и глянцевым.
* Чтобы оладьи получились круглыми, надо опускать тесто с острого края ложки, а овальной — с боковой части ложки.
* Добавок много не вводить, чтобы тесто смогло подняться.
* Дно сковороды должно быть толстым.
* Жарить только на разогретом масле, на среднем или умеренно- среднем огне, чтобы низ излишне не поджарился, а серединка успела пропечься.
* Масла наливать, чтобы было покрыто всё дно.
Тут важна золотая середина :
если масла будет мало — оладьи будут сухими и им не хватит сил подняться,
если много — оладьи будут жирными.
* Порции теста — не более столовой ложки, иначе будет трудно прожариться.
* Муку обязательно просеивать.
* Вводить муку небольшими порциями, для лучшего перемешивания и чтобы вовремя остановиться и не переложить её.
* Муки всегда всыпать много, её отношение к кефиру почти 1:1

И тогда у вас всё получится !

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!

Многие любят вкусные пышные оладушки, как у мамы или у бабушки, но не все умеют их готовить))
Сегодня мы приготовим пышные, нежные и очень вкусные оладьи на кефире, как пух, по классическому рецепту.
Они готовятся без дрожжей, а получаются ничуть ни хуже: пышные, нежные, воздушные, словно пончики. Я поделюсь с вами некоторыми секретами, чтобы ваши оладушки получились идеальными: тесто не надо забивать мукой, добавляем ее до нужной густоты, ориентируемся по консистенции. Кефир обязательно берем комнатной температуры, а если только достали его из холодильника, то его нужно немного подогреть, примерно до температуры 37 градусов, только не перегрейте, он не должен быть горячим или сильно теплым — слегка! Соду добавляем в последнюю очередь и можно оставить тесто на 15 минут постоять — так оладушки получатся пышнее. А также главный секрет — это сам процесс жарки. Обо всем подробно я расскажу в рецепте.
Такие оладушки хороши к завтраку или в качестве перекуса. Дети обожают их с чаем или стаканом молока. Да и взрослые не меньше любят их еще с детства и кушают со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенкой, свежими ягодами. Также их преимущество в том, что готовятся они очень быстро и просто, и их всегда можно приготовить, когда гости на пороге. Одни сплошные достоинства — давайте начнем готовить!

Ингредиенты

кефир (подогреть до температуры 37°С)	250 мл
яйцо	1 шт
сахар	1 ст.л. с горкой
ванильный сахар	1/3 ч.л. или 0,5 ч.л. ванильного экстракта
соль	щепотка
сода	1/3 ч.л.
мука	230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты)
растительное масло для жарки

Общая информация

Видеорецепт

В миску разбиваем яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар или ванильный экстракт.

Вливаем кефир. Кефир обязательно комнатной температуры или, если вы только достали его из холодильника, чуть подогрейте, примерно до 37 градусов, чтобы он стал едва теплым, но не горячим! Не перегрейте! Проверьте температуру чистым пальцем.
Все перемешали.

Теперь в несколько приемов добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем тесто. У меня ушло 230 грамм муки, но вам может понадобиться немного меньше или чуть больше, так как мука бывает разного качества и разной влажности, а также количество муки зависит от размера яйца и жирности кефира. Ориентируемся по консистенции, тесто должно получиться примерно такой густоты: не жидким и не густым, оно как бы сползает с ложки.

И в самом конце, добавляем в тесто 1/3 чайной ложки соды и тщательно перемешиваем. Соду гасить не нужно, ей нужная кислая среда и она погасится кефиром. В готовых оладушках привкуса соды нет совершенно. Готовому тесту можно дать постоять минут 15, чтобы оно немного отдохнуло, клейковина набухла и оладушки были еще пышнее. Но это не обязательно. И еще один момент – тесто больше не перемешиваем, просто набираем ложку теста с края миски, когда начнем жарить оладьи.

В сковороде разогреваем растительное масло. И выкладываем ложкой тесто на горячую сковороду. Жарим оладьи на среднем огне с одной стороны, затем переворачиваем и жарим до румяности с другой стороны.
Всеми секретами приготовления теста я с вами поделилась и теперь самый главный секрет пышных оладушек, и заключается он именно в правильной жарке.
Огонь должен быть средним, а масло горячим, сразу после того как вы выложили порцию теста, оладьи должны СРАЗУ начать жариться, масло вокруг них будет слегка пузыриться, а нижняя сторона оладий довольно быстро румяниться, НО не гореть. Жарим примерно 1 минуту, время даю ориентировочное, а вы смотрите по вашим оладушкам.

Переворачиваем, и даем зарумяниться с другой стороны.
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный – оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде – в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше – будете видеть в процессе.

Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.

Наши оладьи на кефире готовы!

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Оладьи на кефире — Кулинарные пошаговые рецепты с фото.

Я долгое время не любила оладьи на кефире из-за привкуса соды, и только когда сама начала готовить, научилась печь их так, чтобы они были для меня вкусными (т.е. как дрожжевые), довольно пышные и совершенно без содового запаха. Вот он мой любимый рецепт!

Советы:

1.Чтобы оладьи на кефире получились пышными:

• тесто должно быть правильной консистенции: не жидким, а густым как домашняя сметана. Жидковатое тесто будет растекаться на сковороде и блинчики выйдут плоскими, без толщины;
• соду добавлять нужно в самый последний момент, когда тесто полностью готово. Если после добавления соды еще что-то добавлять, перемешивать и лишний раз тревожить тесто — пузырьки от реакции сода+кефир просто выйдут из теста и оладьи получатся без дырочек, с непрожаренным пластилиновым мякишем;
• если Вам непринципиален привкус соды, оладьи получаются более пышными, если добавить соды чуть побольше.

2. Чтобы оладьи не пахли содой:

• не нужно класть много соды. Сода должна полностью погаситься кислотой из кефира, полностью среагировать, если соды будет больше необходимого, она так и останется в тесте, придавая ему свой характерный вкус;
• сода должна быть без комков, сухая и рассыпчатая;
• добавляйте соду не в одном месте, а равномерно посыпая ею поверхность теста.

Важно:
Оладьи на кефире получаются пышными благодаря реакции нейтрализации соды и кефира с выделением пузырьков углекислого газа. Поэтому заменить кефир молоком или водой нельзя. Однако кефир можно заменить простоквашей или сывороткой.

Ингредиенты:

На 18-20 шт. :
• 300 мл кефира (это 1 полная стандартная кружка на 330 мл (не долить 1 см от края) )
• 200 г муки (это 1 полная до краев стандартная кружка на 330 мл )
• 1 яйцо
• 2 ст.л. сахара
• пара щепоток соли
• 0,5 ч.л. соды
• растительное масло для жарки

В глубокой емкости соединить кефир, яйцо, добавить соль (пара щепоток), сахар (2 ст.л.). Понемногу добавляя муку, замешиваем тесто венчиком. Понадобиться вся мука (200г). Тесто нужно вымешивать тщательно, до полной однородности без комков. Окончательная консистенция должна быть не жидкой, густоватой. Похожей на густую сметану.

По предложенной в рецепте пропорции кефира и муки тесто должно получится нужной консистенции. Однако, если кажется что оно немного жидковато, можно добавить дополнительно 1 ст.л. муки.

Для оладий на кефире самое важное, чтобы тесто не было жидким, иначе они не будут пышными. Если тесто немного гуще нужного — это не так страшно.

Только когда убедимся в нужной консистенции теста — можно добавлять соду, в самый последний момент.

Сода должна быть рассыпчатой, без комков. Это очень важно, иначе нерастворившиеся комочки соды будут попадаться при еде.
Поэтому, если сода с комочками — предварительно разомните их пальцами.

Добавлять соду надо не в одно место, а равномерно посыпая поверхность теста.

После этого еще разок интенсивно перемешиваем тесто и больше его не тревожим.

Зачерпываем столовой ложкой тесто и выкладываем оладьи на хорошо прогретую сковороду с растительным маслом (3 ст.л. масла).

Лишний раз не помешивайте тесто ложкой. Иначе пузырьки уйдут.

Удобно зачерпывать ложкой, смазанной растительным маслом.

Накрыть крышкой.
Обжаривать на среднем огне 3-4 минуты. Оладьи сверху уже немного «схватятся», поднимутся и станут пышными от пузырьков. Перевернуть оладьи одним движением лопатки. Обжаривать три минуты до румяности.
Крышкой накрывать не нужно. Подавать теплыми, со сметаной, медом или вареньем.

Приятного аппетита!

Оладьи на кефире пошаговый рецепт с видео и фото – русская кухня, детское меню: выпечка и десерты

Кефир ½ л

Сахар 3 столовые ложки

Соль 1 чайная ложка

Пшеничная мука 2 стакана

Сода 1 чайная ложка

Растительное масло по вкусу

Сливочное масло по вкусу

Сметана по вкусу

Варенье по вкусу

Оладьи на кефире пошаговый рецепт с фото

Думаете, что приготовить на завтрак? Как насчёт оладьев? Рецептов этого блюда существует великое множество, они могут кардинально отличаться способом приготовления и набором ингредиентов.

Сегодня будем готовить пышные бездрожжевые оладьи на кефире. Такой завтрак просто и быстро готовится, и не требует наличия каких-то особенных ингредиентов. Оладьи на кефире получаются очень мягкие и пышные, с румяной корочкой. Как правило, их с удовольствием едят и дети и взрослые. Оладьи можно приготовить не только на завтрак, но и просто к чаю, или неожиданному приходу гостей. Также это рецепт подойдёт в том случае, когда перед вами стоит задача куда-то использовать уже не очень свежий кефир, для этих оладьев он подойдёт отлично. И как всегда очень подробный пошаговый рецепт с фото поможет без проблем приготовить вкусные оладьи даже совсем неопытному кулинару.

Из указанного количества ингредиентов получается около 540г оладьев, примерно 15-18 шт. С таким количеством сахара и соли, они довольно нейтральные по вкусу, подойдут для подачи, как со сладкими, так и солёными добавками. Если вы хотите более сладких оладьев, добавьте больше сахара.

Ингредиенты

• кефир 250 г
• яйцо 1 шт.
• мука 220-240 г
• сахар 1 ст. ложка
• соль 1/4 ч. ложки
• сода 1/4 ч. ложки
• масло растительное для жарки

---

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления оладьев на кефире. Чтобы оладьи хорошо поднялись и пропеклись, тесто не должно охлаждать разогретое в сковороде масло, соответственно ингредиенты не должны быть холодными, они должны быть как минимум комнатной температуры. Яйцо и кефир можно подогреть, а остальное (мука, сахар, соль, сода), если храните в холодильнике, то достаньте заранее. Яйцо помойте и положите на несколько минут в горячую воду из-под крана, так оно быстро согреется.

Кефир (250 г) тоже должен быть как минимум комнатной температуры, но ещё лучше, если он будет тёплым. Я подогреваю его в микроволновке примерно до 40°С, горячим он быть не должен. При подогреве кефир может немного свернуться, ничего страшного, просто перемешайте его, он снова станет более однородным.

Яйцо выбиваем в ёмкость для взбивания, добавляем сахар (1 ст. ложку) и соль (1/4 ч. ложки). Перемешиваем венчиком или миксером до однородного состояния.

Добавляем кефир и перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку (220-240 г). Т.к. качество муки и остальных ингредиентов у разных производителей отличается, муки вам может потребоваться немного меньше или больше. У меня муки от двух разных производителей требуется разное количество, одной хватает 220г, другой муки приходится добавлять 240г, иначе тесто слишком жидкое. Так что положите вначале 220, а потом добавляйте, если окажется мало. Но, думаю, больше чем 240г, класть не нужно.

Вот посмотрите, какое в результате должно получится тесто. Если набрать его в ложку, оно будет очень медленно стекать. Если у вас оно совсем не стекает, значит, оно очень густое, если стекает быстро — жидкое, добавьте ещё муки.

В самом конце мы просеиваем в тесто соду (1/4 ч. ложки) и быстро, но тщательно перемешиваем его, чтобы сода равномерно распределилась. Больше тесто перемешивать нельзя, иначе оно опустится, и оладьи не получатся пышными. Гасить соду ничем не нужно, для её нейтрализации нам достаточно кислоты, содержащийся в кефире. Сразу после приготовления теста приступаем к жарке оладьев.

Сковороду ставим на средний огонь, наливаем растительное масло и даём ему хорошо прогреться. Чем больше масла вы нальёте в сковороду, тем быстрее будут жариться оладьи, лучше поднимутся и прожарятся равномернее, но зато они будут более жирные. Если масла будет совсем мало, оладьи получатся не жирные, но могут плохо прожариться внутри и поднимутся хуже. Я наливаю примерно 2 столовые ложки масла, этого хватает, чтобы они хорошо прожарились и поднялись, но его не так много, чтобы оладьи получились очень жирные. Но вы можете регулировать количество масла сами. Если вам совсем не нравится жарить в масле, возможно, вам больше подойдёт рецепт панкейков.

В хорошо разогретое масло выкладываем тесто. На одну оладью уходит одна полная столовая ложка теста. Выкладывать его удобно с помощью двух столовых ложек: одной зачерпываете тесто, второй помогаете его выложить на сковороду. Как только выложили тесто, его сразу можно немного подровнять, с помощью тех же ложек, чтобы оладьи получились ровные. Если у вашей сковороды не очень ровное дно и масло распределяется неравномерно, обязательно перед выкладыванием теста, немного покрутите сковороду, чтобы распределить масло. В процессе жарки тоже время от времени крутите сковороду, чтобы оладьи жарились в масле.

У меня на среднем огне оладьи жарятся по паре минут с каждой стороны. Приподнимайте оладьи и контролируйте степень обжарки. Как только нижняя сторона приобретёт красивый румяный оттенок, переворачивайте оладьи на другую сторону.

Когда вы перевернёте оладьи на другую сторону, они сразу начнут подниматься, значит, всё сделано правильно. Обжариваем их ещё пару минут до такого же румяного цвета, как и первую сторону.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы в него впиталось лишнее масло с оладьев. Разломите одну оладью и посмотрите, хорошо ли она прожарилась, если внутри осталось сырое тесто, значит нужно снижать температуру нагрева и жарить немного дольше. Поджарьте также оладьи из всего оставшегося теста.

Оладьи на кефире готовы, ешьте их сразу, пока они горячие. Добавьте к ним любые варенья, сметану, сладкие соусы или другие добавки на ваш вкус. Отличного завтрака и приятного аппетита!

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические оладушки на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обыкновенные и доступные продукты, да и готовится десерт элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому запасаемся всем необходимым  и организуем сладкое угощение для всей семьи.

А уже овладев довольно простыми приемами, можно экспериментировать и пробовать это блюдо в новом исполнении, к примеру, готовить яблочные оладьи.

---

Ингредиенты:

• кефир — 250 мл;
• соль — щепоть;
• сахар — 2 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 180-200 г;
• пищевая сода — ½ ч. ложки;
• растительное масло (для жарки).

---

к содержанию ↑

Оладушки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

[ad#first]

[ad#second]

1. Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Энергично работаем венчиком, объединяя белок и желток.
2. Кефир подогреваем в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятим). Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая смешивать компоненты венчиком.
3. Частями вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без мучных  комков. Так как сегодня мы готовим пышные оладушки, тесто должно получится относительно густым, чтобы во время жарки оно не растеклось по сковороде, а приняло нужную форму. По консистенции тесто для оладушек на кефире должно напоминать густую сметану.
   к содержанию ↑

   Как испечь оладушки на кефире пышные

5. Прогреваем толстодонную сковороду, влив пару-тройку ложек растительного масла. Столовой ложкой набираем тягучее тесто и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Жарим на умеренном огне до характерного  румянца на нижней стороне.
6. Поддев кулинарной лопаткой, переворачиваем оладушки и вновь дожидаемся появления «загара». Так готовим каждую партию, при необходимости подливая масло.
7. Подаем пышные оладушки на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перетертые с сахаром ягоды. По желанию предварительно можно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.

Приятного аппетита!

Как испечь пышные оладьи на кефире рецепт

Воздушные оладьи на кефире очень пышные, мягкие, совершенно не жирные, хороши и с вареньем, и со сметаной. Сегодня делюсь проверенным рецептом, как испечь оладьи на кефире пышные быстро и правильно. Многим известно, что готовятся такие оладьи на подогретом кефире, но есть ещё несколько хитрых моментов, и о них расскажу. 

Пушистые оладьи на кефире на самом деле готовятся очень просто, даже если что-то не получится с первого раза, то уж вторая попытка 🙂 точно станет удачной. Хотя если строго следовать рецепту, как приготовить вкусные пышные оладьи на кефире, то и первая попытка не будет пыткой :)).

А вы можете по итогам приготовления поделиться, тем, что получилось или не получилось. Всегда рада знать ваше мнение о рецептах сайта.

Итак, как делать оладьи на кефире рецепт.

Продукты для рецепта «Как сделать вкусные оладьи на кефире»
Кефир	500 мл
Мука	350-400 грамм
Сахар	2 ст.ложки
Яйцо	1 штука (С-1)
Растительное масло	2 ст.ложки + для жарки
Соль	щепотка
Сода	2/3 чайной ложки

Оладьи на кефире очень вкусные проверенный рецепт

Сперва разбиваем в миску яйцо, добавляем сахар, соль и немного взбиваем всё это венчиком.

Перед тем, как замесить тесто на оладьи на кефире, кефир подогреваем примерно до 40 градусов. Вливаем кефир в миску и снова перемешиваем.

Добавляем растительное масло, размешиваем.

Теперь черед муки, всыпаем в несколько приёмов просеянную муку, размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Вот тут часто делают ошибку и потом удивляются : «Почему оладьи не пышные на кефире?» Потому, что мало муки в тесте. Когда мы хотим получить тонкие блинчики, то муки добавляем минимум, когда хотим пышные оладьи, тогда — максимум :)).

Что значит максимум муки? Надо соблюсти баланс между возможно более крутым тестом и возможностью формировать из него оладушки. Если тесто будет жидким, то оно растечётся при выпекании, если слишком густым — намучаетесь выкладывать его на сковороду.

Я смело добавляю в тесто 350 грамм муки, а дальше смотрю. Теперь уже вижу на глаз, а раньше проверяла, выкладывая ложку теста на тарелку. Если не растекается — муки достаточно, потекло, добавляю ложку муки, размешиваю и снова проверяю.

И только когда нужная густота теста достигнута, добавляем в него соду. Почему не поднимаются оладьи на кефире? Из-за неправильной последовательности ввода ингредиентов и частого перемешивания теста. После того, как добавлена сода, тесто перемешиваем последний раз и оставляем на 30 минут на столе. Вот как завести тесто на оладьи на кефире.

Тесто начнёт «оживать», на поверхности появятся пузырьки.

Через 30 минут начинаем выпекать оладушки. Тесто больше не мешаем, зачерпываем ложкой с краю, выкладываем порциями в разогретое растительное масло. Так как жарить оладьи на кефире на сковороде надо на небольшом огне, сковороду сильно не раскаляем. Жарим оладушки под крышкой! Сперва с одной стороны, потом с другой до золотистой корочки.

Готовые оладушки на кефире выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Вот такие пышнейшие, идеально пропеченные внутри оладьи получились. Попробуйте приготовить, и у вас тоже всё получится. Приятного аппетита!

Можно в тесто добавить яблоко и приготовить оладушки с яблоком.

Как получить пышные блины на кефире. Пышные блины на кефире на руке скорая

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические блины на кефире. Это простое блюдо включает в свой состав самые обычные и доступные продукты, а десерт готовится элементарно! Однако теория бесполезна без практики, поэтому мы оставляем за собой все необходимое и устраиваем сладкое угощение для всей семьи.

И уже овладев довольно простыми приемами, можно поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новом варианте, например, приготовить.

Состав:

• кефир — 250 мл;
• соль — щепа;
• сахар — 2 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 180-200 г;
• сода пищевая — ½ ч. ложки;
• Масло растительное (для жарки).

Слойки на кефире пышные рецепт с фото в домашних условиях

1. Яйцо взбитое с сахаром и солью. Энергично работаем клин, сочетая белок и желток.
   
2. Кефир подогревают в микроволновке или на медленном огне до теплого состояния (не кипятить).Постепенно вливаем кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
   
3. По частям вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
   
4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без комочков муки. Поскольку сегодня мы готовим пышные оладьи, тесто должно быть относительно густым, чтобы при жарке не растекалось по сковороде, а принимало нужную форму. По консистенции тесто для блинов на кефире должно напоминать густую сметану.
   

   Как испечь блинчики на пышном кефире

5. Разогреваем толстым слоем пару верхних трех ложек растительного масла. Набираем тесто столовой ложкой и выкладываем в виде небольших лепешек на раскаленную поверхность. Обжарить на умеренном огне до характерного румянца с нижней стороны.
   
6. Следуя кулинарной лопатке, переворачиваем блины и снова ждем появления «дубления». Так что каждую партию готовим, при необходимости вливая масло.
   
7. Накормите пышные оладьи на теплом кефире.В качестве добавки можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или перелет со спелым сахаром. По желанию можно предварительно выложить готовые оладьи на салфетку или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
   

Приятного аппетита!

Винтажные рецепты чубуса всегда готовили на воде или молоке. И только со времен хозяйки отметили, что употребление кислого молока приводит к гораздо лучшим результатам. И теперь все знают, как приготовить пышные оладьи на кефире кому угодно.

Он стал одним из основных компонентов этой выпечки, т.к. на нем получаются самые вкусные пеллеты. Хорошо вступает в реакцию с содой, делая блинчики пышными и мягкими. Продукция долго не переживает, сохраняя вкус и внешний вид. Из подручных продуктов можно приготовить блины на кефире за несколько минут, добиваясь каждый раз разнообразия вкусов.

Чтобы любой рецепт пышной жарки на кефире всегда удачно получался, следует помнить несколько правил.

• Использовать кисломолочный продукт лучше всего комнатной температуры, а не холодного. Тогда тесто быстрее становится однокомпонентным.
• Оладьи из стойкого кефира получаются более пористыми и мягкими, т.к. именно с такой молочной содой проявляется особенно активно.
• Дрожжи в тесте всегда дают пушистую структуру. Но существует масса рецептов пышных лепешек на кефире без дрожжей, что никак не влияет на мягкость продуктов.
• Полустойкое состояние готового теста должно иметь густую консистенцию всасывания.
• Добавление ягод, фруктов, зелени или овощей позволяет экспериментировать с рецептами, добиваясь новых вкусов и сочетаний.

Пошаговый рецепт кефира

Простой рецепт быстрых блинов — идеальный завтрак для всей семьи.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 2,5 стакана;
• яйцо — 2 шт;
• кефир — 1 стакан;
• сахар — 3 ст. ложки;
• соль — щепотка;
• соды — ½ ч.ложки.

Как приготовить:

К яйцам всыпать соль с сахаром.

Взбить изделия до легкой пены.

Налить жидкое молоко. Всыпать соду и перемешать компоненты.

Взбивая миксером, постепенно всыпать муку. Старайтесь замесить тесто без комочков.

Правильное тесто для блинов на кефире будет иметь вид густой сметаны.

В разогретую сковороду налить растительное масло. Ложкой выкладываем аккуратные лепешки из теста. Дайте им хорошо взбить.

Взяв с одной стороны, перевернуть коржи второй и обжарить до полной готовности на среднем огне.

Подавать оладьи лучше всего с джемом, джемом или медом.

Фруктовые рецепты Olady

Сладкая и ароматная выпечка придется по вкусу не только детям. Вкусные оладьи на кефире получаются при добавлении в тесто фруктов или ягод. Которые обогатят вкус продукта. Самые распространенные добавки в тесто — яблоки и бананы.

Оладьи с яблочным тестом

Тёртое яблоко — замечательная добавка, которая легко адаптируется к любым рецептам на кефире.Придает свежести готовому продукту.

Необходимые ингредиенты:

• яблоко — 1 шт .;
• яйцо — 1 шт .;
• кефир — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• сахар — 2 ст. ложки;
• масло — 50 гр;
• сода — 2 ч. ложки.

Как приготовить:

Сливочное масло полностью растает. А потом дать салаю остыть. Натереть яблоко на мелкой терке.

В отдельной посуде взбить яйцо с кефиром. Влейте к ним масло при постоянном помешивании.

Мука просеять в миске. Смешайте его с сахаром и содой. Сухие компоненты в 2-3 раза ввести в жидкую массу при регулярном перемешивании.

Добавить яблочное пюре и хорошо перемешать. Должна получиться густая масса.

Блины на кефире с яблоками выложить на отрезную сковороду со сковородой. Обжарить коржи с двух сторон до золотистого цвета.

Чтобы придать блюду более насыщенный аромат, можно использовать классический вариант яблочной корицы. На этапе варки добавить к сухим ингредиентам ¼ ч. Ложки молотой корицы.

Банановые тестовые затяжки

Тонкий аромат экзотического фрукта часто используется для заграничного родственника блинов — Панкет. Это аналогичная выпечка, но все более плотная структура теста.

Необходимые ингредиенты:

• банан — 2 шт;
• кефир — 70 мл;
• мука — 100 гр;
• яйцо — 1 шт .;
• сахар — 1 ст. ложка.

Как приготовить:

Банановые оладьи на кефире будут ароматнее спелых и мягче будут плоды.Мягкие, слегка потемневшие бананы можно хорошенько перекрутить до состояния пюре или измельчить в блендере.

Большое яйцо взбить вместе с сахаром. Влейте кисломолочный продукт с небольшим процентом жирности и хорошо перемешайте.

Насыпьте муку в миску при постоянном помешивании. Добавьте банановое пюре.

Из полученного густого теста можно приготовить мягкие воздушные блины даже без разбивки на кусочки.

На раскаленную сковороду с небольшим количеством масла выложить тесто.Оладьи на кефире с бананом обжариваются с двух сторон до светло-коричневого цвета.

Блинчики закусочные с зеленью и овощами

Блины для лица также популярны как сахар. Добавление в тесто зелени, кабачков или моркови с тыквой дает продукт больший сын. Такое блюдо можно использовать в качестве закуски или выполнить заморозку хлеба.

Блины с зеленым луком на кефире

Классическое сочетание зеленого лука и вареного яйца присуще не только пирогам.Такой дуэт хорошо подходит для гранул.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 400 мл;
• яйцо — 6 шт .;
• мука — 2,5 стакана;
• зеленый лук — 1 пучок;
• соль — 1 ч. ложка;
• сахар — ½ ч. ложки;
• соды — ½ ч. ложки.

Как приготовить:

3 яйца отварить винт. Остудить, а затем мелко нарезать. Стебли лука нарезать тонкими перышками. Но чтобы готовый продукт получился ароматным, нарезанные ломтики лука лучше развить до появления сока.

Оставшиеся яйца взбить с сахарной солью в очень пышную массу. Влейте к ним кисломолочный продукт, перемешайте. Чтобы блинчики на кефире были пышными, яичная смесь должна была разогреться.

В слегка теплую массу всыпать муку, всыпать соду. Замесить густое тесто. Добавьте к нему измельченный лук и яйца. Хорошо перемешать.

Обжарить мишуру с двух сторон на раскаленном растительном масле. Это блюдо способно заменить пироги, когда нет времени.

Морковно-кабачковые оладьи

Выгодный рецепт овощной закуски.При наличии ингредиентов и минимальных затратах, большое количество готовой продукции.

Необходимые ингредиенты:

• кабачки — 200 грамм;
• морковь — 200 грамм;
• лук зеленый — ½ пучка;
• мука — 3 ст. ложки;
• яйцо — 2 шт;
• кефир — 3 ст. ложки;
• приправ — по вкусу.

Как приготовить:

Овощи очистить от кожуры. Их мелко натереть на терке. Перья лука измельчить.

Для правильного замеса теста необходимо отжать излишки сока из зерновых овощей. В противном случае следует уменьшить количество кисломолочных продуктов или готовить оладьи без кефира.

К моркови с кабачком вбить яйца. Всыпать лук и все перемешать.

Всыпать муку при постоянном помешивании. Добавьте соль и специи по вкусу.

Обжарить коржи на сковороде, аккуратно выложив ложкой тесто. Правильно готовить оладьи на кефире только под крышкой.Это необходимо для того, чтобы овощи лучше готовились на пару и полностью готовились. Поэтому после выкручивания продуктов сковороду нужно ненадолго накрыть крышкой.

Вкусные оладьи диетические

Разнообразие рецептов позволяет готовить блины даже во время диет. Правильно подобранные компоненты полностью насытят организм без лишних калорий. Есть как сладкие, так и соленые блюда.

Оладьи без муки

Сырые оладьи с полутером вместо муки не впитывают излишки жира при жарке, а при остывании не испортят их вкусовые качества.Запекать оладьи можно на кефире или любом другом кисломолочном продукте. Творог также придает изделию пышность.

Необходимые ингредиенты:

• кабачки — 500 гр;
• творог — 200 гр;
• яйцо — 2 шт;
• манка — 3 ст. ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• зелени — ½ пучка;
• перец, соль — по вкусу.

Как приготовить:

Сгусток чеснока Пропустить через пресс. Молодые кабачки натереть на терке.Зелень мелко нарезать. Творог протереть вилкой или пропустить через сито.

Яйца взбить с солью, перцем, чесноком. Затем смешать с творогом.

Соединить смесь из кабачков, тщательно перемешать массу. Добавьте зелень и манную крупу. Смешайте компоненты. Оставить тесто на 5-7 минут, чтобы манус набух.

Ложка выложить тесто на раскаленную сковороду и обжарить коржи по 2-2,5 минуты с каждой стороны.

Оладьи овсяные на кефире

Полезный и вкусный завтрак легко приготовить из овсяных хлопьев.Качественные крупы среднего и мелкого помола нельзя измельчить блендером.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 250 мл;
• яйцо — 1 шт .;
• овсянка — 6 ст. ложки;
• мед — 2 с. ложки;
• соды — ½ ч. ложки.

Как приготовить:

Соединить яйцо с медом. Взбиваем до однородности. Влейте жидкость, всыпьте соду. Легко перемешайте ингредиенты до соответствующей реакции соды с молочными бактериями.

Залить овсянкой. Дать тесту постоять 15-20 минут.

Овсяные оладьи по классическому рецепту обжарить на раскаленной сковороде с маслом.

Такие диетические оладьи на кефире всегда можно разнообразить вкусовыми добавками, добавив в тесто тертое яблоко, измельченные бананы или корицу.

Блины дрожжевые на кефире

Дрожжи всегда придают форму для выпечки. Используя их в Оладии вместо соды, мы получим мягкое тесто и пеллетные пухи с пористой структурой.

Пышные оладьи на кефире с дрожжами и изюмом

Простой рецепт классических блинов. Усилить аромат этой выпечки поможет корица, а небольшое количество изюма придаст дополнительную сладость.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 1 стакан;
• мука — 1,5 стакана;
• яйцо — 1 шт .;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• изюм — 40 гр .;
• дрожжи — 1 ч. ложка.

Как приготовить:

Молочный продукт немного нагреть, но не доводить до кипения.Всыпать в него муку, дрожжи, сахар. Смешайте компоненты. Накройте посуду полотенцем и оставьте в тепле до подхода посуды на 30-40 минут.

Смешайте яйцо с несушкой. Залить мягким изюмом. Все перемешать и еще раз дать тест на 15 минут.

Выкладываем ложку теста в форме круга на раскаленную сковороду. Жарить мастерицы, переворачивая их 2 минуты.

Пышные печи из духовки с вареньем

Дрожжевые оладьи в духовке на кефире станут полезной закуской для всех.Продолжительность приготовления компенсируется воздушным тестом без излишков масла и сладкой начинки.

Необходимые ингредиенты:

• мука — 150 гр;
• кефир — 150 мл;
• яйцо — 1 шт .;
• сахар — 3 ст. ложки;
• дрожжи — 1 ч. ложка;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• варенье — 7 ч. следы.

Как приготовить:

Нагрейте жидкость, но не дайте ей закипеть. Уменьшив в нем дрожжи, дайте им постоять 10-12 минут.

Перемешать поочередно яйцо, сахар, муку. Делайте это при постоянном перемешивании компонентов. Взбивать лучше на невысокой скорости миксера.

Дать тесту подняться, оставив его на 60-80 минут в тепле под полотенцем.

Смажьте противень тонким слоем растительного масла. Держитесь на нем ложкой теста на некотором расстоянии друг от друга. Сверху на каждый корж по чайной ложке кладут варенье. Залейте тесто столовой ложкой. Такие оладьи на кефире и дрожжах запекаются в духовке 15-20 минут при 180С.

Рецепты без использования яиц

Часто употребление яиц может быть противопоказано в медицинских целях, и иногда этот продукт не случайно оказывается дома. Но это не повод отказывать себе в вкусной выпечке, ведь блины на кефире без яиц не хуже традиционных.

Оладьи простые без яиц

Простой рецепт, позволяющий насладиться сладкой выпечкой через 30 минут.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 200 мл;
• мука — 100 гр;
• сахар — 1 ст.ложка;
• соды — ½ ч. ложки;
• масло — 2 ч. ложки.

Как приготовить:

Растворить в кефире комнатной температуры сахар и соду. Всыпать муку. Замесить гладкое тесто без комков. Влить в него масло, аккуратно укоренить в тесто.

Блины выпекать на раскаленной сковороде на небольшом огне. Готовые изделия должны быть румяного цвета с двух сторон.

Воздушные лимонные блины

Великолепные блины на кефире без яиц с добавлением цедры и лимонного сока получаются с восхитительным ароматом.Их можно подавать с вареньем или сметаной.

Необходимые ингредиенты:

• кефир — 300 мл;
• мука — 450 грамм;
• лимон — 1 шт .;
• сахар — 6-7 ст. ложки;
• сода — 1 ч. ложка.

Как приготовить:

В глубокой миске смешайте молочный продукт с содой. Оставьте их на 5 минут для взаимодействия.

Лимон в кипятке. Покрышка сорт, а из мякоти выжать сок. Добавить все это вместе с сахаром во взбитую молочную жидкость.

Просеянная мука смешивается с жидкой массой. Для достижения воздушности и однородности теста.

Выложить на горячую сковороду по 1 ст. Ложки теста и обжарить его по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Простые секреты пышной фуги

Для того, чтобы тесто для пышных оладий на кефире не оседало и всегда эксплуатировалось по воздуху с любыми добавками, нельзя забывать основные правила выпечки этих продуктов.

1. Быстрая подготовка к тесту всегда экономит время. Но чтобы лепешки сильно поднялись, перед запеканием теста лучше дать немного постоять для набухания клейковины.
2. Для увеличения затяжки готового продукта в тесте лучше не добавлять соду, а дрожжи. Предварительно им следует побродить немного в тепле.
3. При использовании соды гасить ее уксусом не нужно, для этого достаточно молочной кислоты.
4. Если невозможно приготовить оладьи на кефире, то его можно заменить на жирное или умелое молоко.
5. В качестве кормов чаще всего используется пшеничная мука, которую можно безопасно дополнить или полностью заменить овсяной, кукурузной, греческой или ржаной, а также отрубями.
6. Пышные и вкусные оладьи на кефире получаются при должной тестовой консистенции. Он должен быть толстым, но натянутым и медленно опускаться с ложки. Тесто не следует раскладывать на сковороде, а держать форму блина.
7. Продукты на раскаленной сковороде на растительном масле. Тесто выкладывается порционными ложками в виде лепешки.
8. Для удаления остатков масла жареные гранулы оставляют след на бумаге.

Блины на кефире — довольно сытный и вкусный завтрак.Их можно укомплектовать в самостоятельном виде или смешать с творогом, повидлом, повидлом. Многие хозяйки готовят яблоки или цуккини к тесту или цукини, в результате чего едят все члены семьи. Пышные блины можно приготовить с добавлением дрожжей, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.

1. Основа вкусных изделий из теста — высококачественная мука, поэтому в первую очередь позаботьтесь о ней. Парусный спорт 3-5 раз для насыщения кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, блины получатся пышными.Часто их готовят на пшеничной основе, но можно комбинировать несколько видов муки (кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная, гречневая и др.).
2. Перед основными манипуляциями позаботьтесь о том, чтобы все продукты, используемые для приготовления блинов, имели одинаковую температуру. К яйцам это не относится, их нужно сделать холодными для большей пышности финального блюда.
3. Если у вас есть цель — приготовить оладьи на кефирной основе и пышные, то приготовьте тесто правильно. По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы конечный продукт не рос на сковороде.
4. В зависимости от того, какой вкус и аромат блинов вы хотите получить, вы можете добавить дополнительные ингредиенты. Всыпать мелко укроп или добавить Курагу, Ванилин, Изюм, Фрукты. Слишком жидкие дополнительные компоненты не поместятся.
5. Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем больше, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, по возможности кислый, натуральный.
6. Тесто для блинов должно немного постоять. После замеса подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место.После настаивания тесто не нужно подвергать еще одному помешиванию, сразу приступаем к жарке.

Классические технологические оладьи

• сахарный песок — 25-40 гр.
• мука просеянная — 700 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сахар ванильный — на усмотрение
• кефир кислый — 0,5 л.
• соль — вкус
• таз — 1 пакет

1. Охлажденное яйцо разбить в миску и перемешать валюту (миксер), чтобы получилась густая пена.Всыпать немного соли, хватит одной нарезки. Добавить сахарный песок в количестве рецепта, еще раз вспотеть.
2. Положить в соусник кефир, поставить на плиту, довести до кипения (температура примерно 90 градусов). На Завтра перемешать содержимое.
3. Когда молочный продукт начнет складываться хлопьями, ввести ванильный сахар (по желанию) и медленно присыпать мукой небольшими порциями (не все).
4. Теперь остудите содержимое в декорации, переложите в тару с яйцом, сахаром, солью.Интенсивно мешают, не допуская схлопывания яичной массы. Добавьте остальную муку, всыпьте ломоть.
5. Выдерживайте массу до тех пор, пока в ней не начнут появляться мелкие пузырьки. В итоге тесто получится густым, с ложки не выпадет, а только медленно потянет.
6. Не нужно сразу отправлять всю муку, всыпать 400 гр., Затем при необходимости остатки до достижения желаемой консистенции. После приготовления дать тесту постоять полчаса в тепле, приступить к жарке.
7. В сковороду налить оливковое или подсолнечное масло, выложить тесто столовой ложкой, так удобнее. Собака огонь по средней отметке, дать блин с одной стороны закручиваться.
8. Когда на тесте появятся пузырьки на тесте, перевернуть блин. Включите конфорку до отметки между минимальным и средним, накройте крышку крышкой, подождите 2 минуты.
9. Все, первая порция готова. Выложите его на бумажные полотенца, чтобы весь жир впитался. При необходимости налить в сковороду масло, приступить к жарке второй порции.

Оладьи на дрожжах

• кефир — 1 л.
• мука просеянная — 750 гр.
• сахарный песок — 50 гр.
• соль — 3 гр.
• дрожжи — 25 гр.
• куриное яйцо — 2 шт.

1. Кефир перелить в подходящую емкость и прогреть до 50 градусов, всыпать дрожжи, сахарный песок с солью. Оставьте смесь на 10 минут, чтобы она сдулась.
2. Теперь сварите яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет.Придавить муку 4 раза, ввести ее небольшими порциями и одновременно взбить.
3. Когда тесто приобретет желаемую однородность, дать ему подняться на полчаса. Разогрейте сковороду с растительным маслом, отправьте тесто столовой ложкой.
4. Сначала блинчики обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачиваются и томятся еще 2 минуты под крышкой. В конце выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

• песок сахарный — 50 гр.
• кефир натуральный кислый — 250 мл.
• мука высшего сорта — 220 гр.
• сода питьевая — 15 гр.
• масло растительное (в тесте) — 30 мл.

1. Ошибочно полагать, что пышные блины получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Для начала нужно приготовить все компоненты для теста.
2. Возьмите емкость, в которой будут смешиваться ингредиенты и надрезать. Смешать в этой посуде кефир с сахарным песком, маслом и солью, хорошенько пропотеть.
3. Чтобы блины были действительно пышными, нужно 5 раз просеять муку. Затем он вводится небольшими частями, смешивая с содой. При этом взбиваются все компоненты.
4. В рецепте количество муки указано ориентировочно. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы тесто получилось густым. Он должен медленно выпадать из ложки и не стекать, как вода.
5. Приправить ингредиенты, чтобы не было комочков. Начинаем жаркое с того, что разогреем сковороду со сливочным маслом.Выложить тесто столовой ложкой, обжечь 2 минуты на расколотой сковороде.
6. Затем блины перевернуть, тушить на среднем огне еще 1,5-2 минуты. Выложите на тарелку бумажные салфетки.

Творожные оладьи

• творог — 240 гр.
• кефир — 460 мл.
• яйцо — 2 шт.
• бюстьер — 15 гр.
• сахар — 60 гр.
• мука — 750 гр.
• масло растительное — для жарки

1. Смешать в чашке кефир и разрыхлитель.Если наблюдается быстрая реакция, смешайте еще немного сыпучего состава и небольшое количество пищевой соды. Параллельно отделяем желтки от белков, перемешиваем до последней щепотки соли.
2. Пробуждают белки до образования густой пены. Для удобства воспользуйтесь миксером. Jolves Соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до белой однородной массы. Последнюю композицию соедините с творогом. В этой же смеси смешайте кефир.
3. Перемешать массу и постепенно избавиться от муки. В результате должно получиться густое тесто.В конце начните вводить белковую смесь. Далее можно переходить к жарке творожных оладий. Не забывайте использовать растительное масло.
4. Нагрейте сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпните большую ложку теста и ешьте испуг. Регулярно смешивайте блины. Мучное изделие получится достаточно пышным и ароматным. Оладьи отлично сочетаются с вареньем.

• мука — 200 гр.
• сахарный песок — 40 гр.
• кефир — 250 мл.
• кабачок — 1 шт.
• сода — 5 гр.
• соль — 6 грамм.
• яиц — 2 шт.
• масло растительное — по факту

1. Для подготовки сырья используйте миссию подходящего размера. Соединить в емкостях с содой и куриными яйцами, тщательно перемешать.
2. Кабачки вымыть и удалить кожуру с семенами. Овощ переть на крупной терке. Готовую кашицу отправить в яичную смесь. Тщательно перемешайте компоненты.
3. Постепенно в муку и остальные компоненты.Перемешайте продукты до образования однородного состава. Далее можно переходить к сковороде.

Яблочные оладьи

• кефир — 0,5 л.
• яйцо — 3 шт.
• кислых яблок — 2 шт.
• молоток с корицей — 4 гр.
• соль — 3 гр.
• таз — 6 грамм.
• мука — 320 гр.
• масло растительное — 95 мл.
• сахарный песок — 110 гр.

1. Воспользуйтесь чашкой подходящего размера, обогнайте куриные яйца с сахарным песком в ней.После этого перемешайте кефир. В результате должна получиться однородная масса.
2. Мешать не прекращая, постепенно всыпать дезинтегратор с просеянной мукой. В составе не должно быть комочков.
3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть выложить небольшими тарелками. Отправьте в тесто фрукт и тщательно перемешайте.
4. Пасс, порошок корицы. Нагрейте масло на сковороде и приступайте к немедленной жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

Тыквенные оладьи

• мякоть тыквы — 240 гр.
• кефир — 230 мл.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 140 гр.
• соль по вкусу
• масло растительное — для жарки

1. Перед приготовлением нужно подготовить тыкву. Удалите кожуру и семена, оставьте только мякоть. Перелить сырье на крупной терке.
2. Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром. В самом конце всыпаем муку и перемешиваем. Массы не должны образовывать комков.
3. Нагрейте сковороду с растительным маслом и приступайте к процессу нагрева.После того, как одна сторона приобретет золотистую корочку, переворачивайте оладьи.

Оладьи готовятся. Если вы ранее не пробовали жарить такое лакомство, стоит попробовать. Порадуйте домочадцев уникальными рецептами. Оладьи можно готовить из разных продуктов, проявить фантазию и внести в рецепт что-то новенькое. Лакомство прекрасно сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Оладьи одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Видео: Самый простой рецепт пышной сковороды на кефире

Простой, пошаговый рецепт приготовления.По его словам, пышные оладьи вам гарантированы.

Предлагаю вашему вниманию рецепт «Оладьи на кефире великолепные» от Александра Гречко . Считается, что блины с курицей можно выпекать, только на дрожжах, но приготовьтесь по этому рецепту, и вы поймете, что это не так. Преимущество блинов на кефире в том, что они более полезны, а время их приготовления несколько меньше, чем на оладьях на дрожжах. Весь процесс происходит сразу, не дожидаясь, когда поднимется тесто.Готовьте блинчики на пышном кефире, и вы влюбитесь в них, как полюбила я!

Продукты приготовления пищи на кефире:

• Кефир — 1 стакан (250 мл.)
• Вода — 1/6 стакана (40 мл.)
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 1 1/3 стакана (300 — 350 мл) — примерно 230гр.
• Сахар — 3 ст. Ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки без горки
• Сода — 1/2 чайной ложки без горки
• Масло растительное для запекания — примерно 3 мм от дна сковороды.
• Сливочный крем для смазывания блина (по желанию).

Оладьи на кефире пышные — Приготовление:

Кефир смешать с водой и слегка подогреть.

В посуду, в которой вы будете варить смесь, положите соль, сахар, яйцо и налейте слегка подогретый кефир. Тщательно перемешайте, пока сверху не появится пена.

Добавьте муку, разделив ее на 2 или 3 части, чтобы перемешивание было комфортным.

Тщательно перемешать, чтобы не было комков.

ВАЖНО: Должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а отрывается вместе с ней густой массой. Если получилось не густо, то всыпать еще муки и довести много до густого состояния.

Для перемешивания использую забаву, она быстро перемешивает и разбивает комочки.

После того, как масса будет готова, добавьте соду и снова перемешайте смесь. (Гасить соду не надо)

Перед приготовлением разогрейте сковороду и масло в ней.
Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

Рекомендую жарить на среднем огне, чтобы блины успели подгореть.
А чтобы повернуть край, используйте дополнительную вилку, чтобы поддержать их, тогда ваше масло не будет брызгать на плиту.

Как вы читаете, обжаренный на масле. (Не обязательно — по желанию !!!)

Наши блины на кефире пышные готовы

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Сегодня утром расписала свою мысль — я ведь еще не рассказала, как приготовить пышные оладьи на кефире! С удовольствием исправлю это упущение и поделюсь с вами замечательным проверенным рецептом.В свое время перепробовала множество рецептов края, большинство из них себя не оправдала. В итоге я наткнулась на замечательный «ленивый» рецепт, с помощью которого приготовить пышные блины — задача первоклассника, и с тех пор мы успешно пользуемся им, когда с блинами возиться неохотно, а душа при этом время просит что-то замочить Варенье …

Для приготовления пышных блинов на кефире нам потребуется:

• 2 яйца
• 2 стакана кефиры
• 2 стакана муки
• 3 ст.Ложки сахара
• 0,5 ч. Ложки соли
• 1 чайная ложка (без верха) соды
• Масло растительное для жарки

Как приготовить пышные оладьи на кефире:

1. Берем 2 глубокие миски. В одном из них взбиваем яйцо с сахаром, затем добавляем кефир и перемешиваем.
2. Во вторую посуду всыпаем муку, соль и соду, хорошо перемешиваем.
3. Затем в емкость с мукой вливаем кефирное содержимое второй емкости. Делаем несколько помешивающих движений секунд 10, не более! Смесь будет неоднородной и ртуть — это необходимо! Оставьте тесто в покое хотя бы на 20 минут, а лучше на полчаса.
4. За это время тесто набухнет и станет пышноносым. Замечательный.
5. В сковороду налить масло и нагреть. Теперь вы можете сделать еще несколько перемешивающих движений в миске, чтобы разбить слишком явные плотные участки. Секрет пышности этих кормов в том, чтобы как можно больше взбалтывать тесто. Если поддаться перфекционизму и замесить тесто «как должно быть», блины получатся плотными и «резиновыми», пышность потеряется .
6. Итак, выкладываем ложкой наши будущие оладьи на сковороде на некотором расстоянии друг от друга с учетом того, что во время жарки они сильно увеличиваются в объеме буквально на глазах.
7. Обжарить тесто на медленном огне с двух сторон до ровного золотистого цвета.

Я обычно готовлю блины сразу на двух сковородках — намного быстрее. Получается тазик для блинов, которые быстро съедают если не сразу, то в течение дня это необходимо!

Как приготовить пышные оладьи на кефире предельно простым способом, я сказал миру, теперь вы можете на минутку почивать на лаврах. Отдохнуть долго нет времени, т.к. еще фото отчет переделать про и приятный

Пышные блины на кефире «Вишня»

300 — — —

Никогда не получалось пушистых блинов, но по этому рецепту с первого раза получилось идеально! Коричневый цвет пышный, нежный, мягкий и очень вкусный! Изюминку этой оладушки придает сушеная вишня))) угощайтесь, люди добрые! П.С. Рецепт посвящаю Юле, подруге)))

Ингредиенты для пышных блинов на кефире «Вишня»

Пошаговая инструкция приготовления Пышных блинов на кефире «Вишня»

Шаг 1

ВАЖНО-Вишня не сушила, не тарт. И сочно, и сладко. Это сильно сказывается на вкусовых качествах.
Итак, готовим вишню.-
Вишня или, в крайнем случае, промыть изюм в горячей воде и дать стечь. Если сухофрукты слишком сухие, то залейте кипяченой водой и дайте постоять 10 минут. У меня вишня мягкая и такие манипуляции не нужны. Просто хорошо промыть горячей водой. Вы не добавляете наполнитель.
Кефир залить в миску, всыпать соду, размешать и оставить на 5 минут.
Йогурт будет забиница.
Добавьте соль и сахар. Размешайте, чтобы сахар растворился, чтобы под ложкой на дне не чувствовались крупинки.
Сахар больше обычного не кладите — от его избытка блины могут отвалиться.

Шаг 2

Блины без промедления обжарить на разогретой масляной сковороде. Небольшой огонь, иначе кексы могут не поджариться, когда они тухнут). Обжаривайте одну сторону до тех пор, пока верхний пласт теста не станет жестким и тусклым.

Шаг 3

Переверните оладьи и обжарьте на другой стороне.
Возможно, придется налить масло, сковорода не должна быть сухой.

Шаг 4

И вот они!
С жаром от зноя!
Пышный, мягкий! Очень вкусно! Можно применять и со сметаной и вареньем … а можно просто «с этим» их съесть)
Угощайтесь!

Как сделать блинчики на кефире пышными? Пышные блины: рецепт

Оладьи на кефире — прекрасный вариант сытного завтрака или закуски.Готовятся они очень быстро, выглядят аппетитно, но по вкусовым качествам не уступают дрожжевым. В этой статье мы раскроем секрет, как приготовить блинчики на кефире пышные, а также поделимся самыми интересными рецептами домашней выпечки.

Оладушки на кефире

Для начала предлагаем вам попробовать приготовить вкусное угощение для всей семьи по классическому рецепту наших бабушек. Читайте инструкцию, как приготовить блинчики на кефире пышные, что жарить и с чем их подавать:

• Смешайте один стакан кефира с 40 мл воды и слегка нагрейте на слабом огне.
• Добавьте в сковороду одно яйцо, половину чайной ложки соли и три столовые ложки сахара. Все продукты размешать с кефиром до образования пены.
• Положите в смесь полстакана муки и замесите тесто, чтобы не было комков.
• Как приготовить блинчики на кефире пышные? Что добавить? В этом случае мы предлагаем для этого положить в тесто половину чайной ложки соды.
• Тесто должно получиться вязким и не жидким. В противном случае всыпать еще немного муки.

Нагрейте растительное масло на сковороде и обжарьте блины с двух сторон до золотистого цвета. Подавать с вареньем, сметаной или сгущенкой.

Как приготовить блинчики на кефире пышные без яиц

Считается, что самыми щедрыми считаются блины на дрожжевом тесте. Однако поспешим опровергнуть это утверждение и предложить вам попробовать рецепт, описанный ниже:

• Соедините один стакан кислого кефира и четыре столовые ложки сахара. Перемешайте и добавьте половину чайной ложки соды.Учтите, что смесь должна начать бурно пениться.
• Смешайте продукты с одним стаканом муки, а затем добавьте еще один. Тесто должно быть достаточно густым.

Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и ложкой приготовьте тесто. Когда оладьи подрумянятся с одной стороны, переверните их лопаткой и обжарьте с другой.

Банановые оладьи

Приготовьте вкусное угощение по нашему рецепту и убедитесь, что тесто получится мягким и воздушным. Если вы хотите знать, как приготовить блинчики на кефире пышные (это поможет), то читайте инструкцию ниже:

• Растопите и остудите до комнатной температуры 70 граммов сливочного масла.
• Три яйца взбить венчиком с половиной стакана сахара.
• Продукты соединить, добавить 300 г теплого кефира и хорошо перемешать.
• Два банана очистить и нарезать мелкими кубиками. Если вы хотите, чтобы тесто было однородным, то фрукты можно измельчить вилкой.
• Просейте два стакана муки, смешайте ее с мешком разрыхлителя и соли.
• Как приготовить на кефире пышные блины? Секрет в том, что сухую смесь, жидкость и фрукты нужно очень быстро (не более 30 секунд) перемешать и сразу начинать жарить блины.Только в этом случае они получатся воздушными и мягкими.

Блинчики из кабачков с йогуртом

Эти оригинальные блинчики покорят своим пикантным вкусом. Приготовить их очень просто:

• Смешайте 500 мл кефира с щепоткой соды (легко отмерить кончиком ножа). Как приготовить блинчики на кефире пышные с содой? Секрет в том, что его нельзя тушить уксусом, иначе результат будет обратным.
• Возьмите два молодых кабачка среднего размера, удалите кожицу и сердцевину, а затем натрите мякоть теркой.Положить кабачки в йогурт, посолить.
• Муку просеять, вылить в кастрюлю и перемешать. У вас должно получиться густое и вязкое тесто.

Обжарить блины с двух сторон на растительном масле и подать к столу с майонезом, смешанным с толченым чесноком.

Блины с яблоками

Этот рецепт особенно понравится спортсменам и тем, кто старается питаться здоровой и здоровой пищей. Как сделать блины на кефире пышными и высокими? В этом случае нам помогут яблоки, которые мы нарежем кольцами и обжарим на сковороде с тестом.Рецепт приготовления полезных оладий довольно прост:

• Смешайте 200 граммов густого йогурта с одним яйцом и тремя столовыми ложками сахара.
• Добавьте пол чайной ложки соды.
• Просейте через сито 100 грамм муки грубого помола. Вместо пшеницы можно взять овсянку. Смешайте с остальной едой и оставьте на полчаса.
• В это время можно заняться яблоками. Их следует очистить, нарезать кольцами и вынуть из сердцевины. Готовые кольца выложить в тесто.
• На сковороде разогрейте масло и аккуратно положите в него несколько колец яблок вместе с тестом. Обжарить с одной стороны, затем аккуратно перевернуть.

Как приготовить пышные блины на кисломолке

Оладушки — продукт довольно демократичный. Вы можете самостоятельно менять товар. Например, чтобы варьировать количество яиц или вообще обойтись без них, в базовый состав добавляют кабачки, тыкву, морковь, яблоки или другие продукты. На этот раз мы предлагаем вам заменить йогурт простоквашей:

• Смешайте два куриных яйца со щепоткой соли и двумя столовыми ложками сахара.
• Добавить в посуду полтора стакана кислого коровьего молока, два стакана просеянной муки и перемешать до однородности. В конце добавьте полстакана молока.
• Положите в тесто пакетик разрыхлителя и быстро замесите.
• Как приготовить на кефире пышные блины? Особенно вкусными и нежными будут блины, если после добавления в него разрыхлителя слишком долго не мешать тесту. Постарайтесь сохранить как можно больше пузырьков воздуха.

Обжарить блины на сковороде с двух сторон и подавать к столу еще горячими.Эта выпечка прекрасно сочетается со сметаной, медом или любым домашним вареньем.

Оладьи с сырной начинкой

Попробуйте приготовить оригинальное угощение для всей семьи по этому рецепту. Благодаря сырной начинке блинчики приобретут необычный вкус. Тем, кто не хочет возиться с сырной начинкой, можно приготовить и без нее, ведь само тесто получается воздушным и вкусным. Рецепт:

• 150 г твердого сыра натереть на мелкой терке и смешать с чесноком (двумя зубчиками).Укроп мелко нарезать и все смешать со сметаной. Густая начинка готова.
• Для приготовления теста смешайте 200 г творога, два яйца, 70 г муки, половину чайной ложки соли и столько же соды.
• Как приготовить блинчики на кефире пышные? Сковороду на огне смажьте маслом и выложите на нее первый тонкий пласт теста. На него выложить ложку начинки и накрыть вторым слоем теста.

Обжарьте блинчики с двух сторон и сразу подавайте.Учтите, что они хорошо сочетаются со сметанным соусом.

Шоколадные оладьи

Это вкусное и оригинальное лакомство придется по вкусу большим и маленьким сладкоежкам. Испеките шоколадные оладьи на завтрак в воскресенье и удивите близких новым вкусом известного блюда. Для приготовления пышных оладий вам понадобится:

• Смешать 500 мл кефира с тремя столовыми ложками сахара и добавить к ним немного уксуса-соды.
• В будущее тесто всыпать четыре ложки какао и перемешать.
• Два стакана муки просеять через сито и добавить в тесто.
• Смешайте все ингредиенты до однородной массы и оставьте массу на некоторое время.

Через четверть часа разогрейте масло на сковороде и начинайте жарить блины. Буквально через несколько минут вкусный завтрак будет готов. Подавать горячим со свежей сметаной.

Куриные оладьи с сыром

Теперь вы можете убедиться, что на кефире можно готовить не только масляные оладьи, но и мясо. Они могут стать отличным обедом или ужином, если подавать их с овощным салатом, гречкой или любым другим гарниром.Как приготовить сытные оладьи с курицей и сыром:

• Куриная грудка (500 грамм) нарезать ножом небольшими кубиками.
• 100 грамм твердого сыра натереть на мелкой терке.
• Смешать приготовленные продукты с одним стаканом кефира, одним стаканом пшеничной муки, тремя куриными яйцами, рубленой зеленью, любимыми специями и солью.
• Выложить смесь ложкой на разогретую сковороду и обжарить до готовности с двух сторон.

Подавать горячие блины с тушеными овощами или салатом.

Диетические оладьи

Этот рецепт поможет тем, кто старается следовать своей фигуре, но не может отказаться от домашней выпечки. Секрет этих блинов в том, что готовятся они не на муке, а на отрубях. За счет небольших хитростей теста для них получается воздушное и легкое. Прочтите рецепт приготовления этого блюда и готовьте вместе с нами:

• Одно яйцо смешать с кефиром или простоквашей (100 грамм).
• Добавьте к ним немного соды, столовую ложку сахара и четыре столовые ложки молотых пшеничных отрубей.Оставить тесто на время и подождать, пока отруби набухнут.
• Обжарить блины на разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Те, кто твердо решил не сочетать в своих блюдах углеводы и жиры, могут запекать блины на сковороде с антипригарным покрытием, не добавляя масла.

Ванильные оладьи

По этому рецепту вы легко приготовите вкусный и сытный завтрак. Для этого повторяем за нами:

• Просейте через сито два стакана цельнозерновой муки и влейте в нее стакан кислого кефира.
• Добавьте в продукты одну столовую ложку сахара, щепотку ванили и три желтка.
• Хорошо перемешайте тесто и взбейте отдельно белки до густой пены. Соедините ингредиенты и снова все перемешайте.
• Обжарить блины на раскаленном масле на чугунной сковороде.

Надеемся, вам понравились рецепты, собранные в этой статье. Для вас перестало быть секретом, как сделать блинчики на кефире пушистыми, а значит, вы готовы удивить своих близких новыми вкусными блюдами.

Классические блины с кефиром. Блины с кефиром. Пышные блины на кефире

Блины с кефиром — популярное блюдо славянской кухни, сборник рецептов которого насчитывает несколько десятков разновидностей. Кефир в сочетании с пищевой содой создает эффект пышности и пористости, от которого блины «вырастают» на сковороде вдвое. Готовятся оладьи, как с добавлением сахара, так и без него, в тесто входят овощи и фрукты, а также разные вкусы. Мука тоже бывает разная — пшеничная, ржаная, рисовая и т. Д.

Блины классические тонкие на кефире с дырочками

В технологии приготовления блинов по этому рецепту есть важный момент: нужно использовать кефир, срок хранения которого подходит к концу. Именно этот продукт делает возможными блины «перфорированные».

Время приготовления: 40 минут.

Порций: 8.

1 час. 10 мин. Печать

Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире с кипятком

Секрет нежных и в то же время прочных блинов кроется в особой процедуре — добавлении в тесто кипятка.Этот шаг делает тесто эластичным, а нежный ажур создает йогурт в союзе с газировкой.

Состав:

• Кефир — 2 ст.
• Мука — 2 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — пара щепоток.
• Сода — 0,5 ч.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В удобной емкости смешать два яйца с сахаром, добавить пару щепоток соли, все перемешать и взбить вилкой или венчиком.
2. Отмерьте необходимое количество кефира и залейте яйца. Смешайте ингредиенты, слегка взбивая вилкой. В этой смеси уже начнут образовываться пузырьки.
3. Пшеничную муку просеять через сито или кружку-сито, постепенно смешать с кефиром с яйцом, заботясь об исчезновении комочков.
4. Взбить тесто венчиком. На этом этапе он должен быть достаточно густым, так как это еще не последний этап приготовления.
5. Воду вскипятить и сразу добавить в нее соду, растворить.Залив тесто горячей водой, ритмично его вымешивая.
6. Нагрейте сковороду на плите, влейте немного растительного масла и разлейте тесто половником или любым удобным приспособлением. Он должен покрыть поверхность сковороды тонким слоем, чтобы блин получился тонким. Переверните оладьи и жарьте пару минут.
7. На готовые оладьи с «дырочками» можно положить кусочек сливочного масла для нежности, сытости и усиления аромата.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком

В этом рецепте использована изумительная технология приготовления.Здесь яйца взбиваются кипятком и не скручиваются. Благодаря такому способу заваривания блины получаются плотными и легко переворачиваются.

Состав:

• Мука — 1 ст.
• Кефир — 1 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Кипяток — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сода — 0,5 ч.
• Соль, масло растительное.

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску разбить яйца и взбить миксером до образования пены.
2. Воду вскипятить и сразу же начать вливать тонкой струйкой в ​​яичную массу, продолжая взбивать. Это важный момент: не прекращайте взбивать яйца и медленно влейте воду. При правильном подходе яйца не свернутся, а масса получится невероятно пышной.
3. Влить в яйца кефир. Лучше держать при комнатной температуре.
4. Муку смешать с пищевой содой и просеять через сито в яично-кефирную массу. Замесите компоненты.
5. Всыпать сахар, щепотку соли и одну-две ложки растительного масла. Тесто хорошо перемешать, можно еще раз взбить миксером. По толщине он должен быть как тонкие оладьи с молоком. По желанию можно добавить ванилин или ароматическую эссенцию.
6. Обжарить блины на разогретой сковороде на растительном масле. Перевернуть только тогда, когда блин хорошо подрумянится.
7. Готовые оладьи можно сложить стопкой, прослоив кусочком сливочного масла, тогда они станут еще нежнее.

Приятного аппетита!

Пышные блинчики толстые на кефире с дрожжами

Это беспроигрышный рецепт мягких пышных блинов из простого набора ингредиентов. Главный фактор успеха в приготовлении этого блюда — соблюдение температурных режимов продуктов; Также важно дать тесту настояться 30-60 минут.

Состав:

• Мука — 2-3 ст.
• Кефир — 2 ст.
• Дрожжи — 10 г.
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Вода — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

1. Для теста сначала приготовьте тесто: смешайте указанное количество дрожжей с сахаром и 2-3 столовыми ложками муки. Затем нагрейте 2 стакана кефира до температуры примерно 35-40 градусов и смешайте с дрожжами, мукой и сахаром. Перемешайте смесь, накройте салфеткой или тонким хлопчатобумажным полотенцем и поставьте тесто подняться.Этот процесс займет около 15 минут. Важно, чтобы в месте расположения емкости с тестом не было сильной циркуляции воздуха или сквозняков.
2. Предварительно подержите яйца при комнатной температуре, затем добавьте щепотку соли и взбейте венчиком.
3. Добавить в тесто взбитые яйца, всыпать муку и залить стаканом горячей воды. Постоянно замешивая тесто, всыпаем в него всю муку. Может потребоваться больше или меньше — консистенция должна быть немного гуще, чем у оладий без дрожжей.В массу добавить растительное масло, перемешать.
4. Снова накройте тесто тонким полотенцем или салфеткой и подождите от получаса до часа, чтобы оно поднялось.
5. Выложить тесто на разогретую маслом сковороду и аккуратно разровнять по поверхности. Накрыть крышкой и обжарить с одной стороны, затем перевернуть на другую и снова закрыть крышкой. Блинчики выпекаются достаточно быстро и остаются пушистыми, когда их снимают со сковороды.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире и молоке

Для этого рецепта нужно брать кефир и молоко в соотношении 3: 1.Благодаря наличию в рецепте растительного масла блины хорошо получаются, не прилипают к сковороде.

Состав:

• Кефир — 3 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Мука — 1,5 ст.
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Сода — 1 ч.
• Щепотка соли.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Яйца смешать с сахаром и щепоткой соли и взбить вилкой, венчиком или миксером до образования пены.
2. Кефир комнатной температуры смешать со взбитыми яйцами и тщательно вымесить ложкой или вилкой.
3. После кефира всыпать соду и хорошо размешать. Начнется процесс выделения углекислого газа, будут образовываться пузыри. Щелочная среда уже встретилась с кислой (кефирной) средой, поэтому уксус здесь не нужен.
4. Порциями всыпать просеянную через сито муку, размешать, вымешивая все мелкие комочки. На этом этапе тесто получается довольно густым, и это нормально, потому что оно все равно будет разбавлено молоком.
5. Стакан слегка подогретого молока влить в тесто и все перемешать. Если вливать молоко постепенно, комочков быть не должно. Если они все же остались, воспользуйтесь миксером.
6. Добавьте две столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха в тесто для блинов и перемешайте.
7. Хорошо разогрейте сковороду с целой, неповрежденной поверхностью. Если ваша сковорода в идеальном состоянии, вам даже не нужно использовать масло для жарки, так как оно присутствует в тесте. Но для первого блина лучше сковороду немного «намазать маслом».Обжарить блины без крышки, переворачивая, как только они подрумянятся.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт блинов без добавления яиц

Отсутствие яиц в рецепте никак не сказывается на качестве блюда. Разница лишь в том, что оладьи без яиц более светлые, без желтого оттенка.

Состав:

• Мука — 300 г.
• Кефир — около 1 л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — ¼ чайной ложки
• Сода — 1 ч.
• Масло растительное.
• Корица и ванилин по желанию.

Процесс приготовления:

1. Просейте муку в миску и смешайте с пищевой содой и сахаром. Если вы делаете сладкие блины, добавьте еще немного сахара, щепотку ванилина и четверть чайной ложки корицы. Для несладких блинов сахар можно вообще отказаться или ограничиться одной ложкой.
2. Кефир нагреть до температуры около 40 градусов и влить в смесь сухих продуктов, постоянно помешивая.Без комков тесто можно получить и без помощи миксера, если терпеливо перемешивать компоненты порциями. Если образовались комочки, возьмите миксер и взбейте смесь.
3. Добавить в тесто растительное масло. Он не только придаст блинам необходимую эластичность, но и предотвратит прилипание их к сковороде во время жарки.
4. Хорошо перемешайте тесто и оцените его консистенцию. Рецепт предназначен для тонких блинов, поэтому тесто должно получиться довольно жидким. Для более густых блинов можно добавить муку.
5. Обжарить блины на хорошо разогретой сковороде (желательно с антипригарным покрытием). Поджарить первую сторону еще немного, чтобы тесто хорошо «схватилось»; для второго достаточно минуты.
6. Готовые оладьи можно смазать сливочным маслом и сложить стопкой, тогда они будут мягкими и нежными. В целом по этому рецепту получается универсальный продукт, который можно есть с любыми начинками, подавать вместо хлеба к супу или мясу, смазывать джемом, медом и т. Д.

Приятного аппетита!

Как испечь оладьи из кабачков на кефире?

Для этого рецепта можно взять любые кабачки, даже переросшие.Они придают блинам сочность и мягкость. Эти оладьи хорошо сочетаются со сметанным соусом с чесноком и сыром.

Состав:

• Мука — 250 г.
• Кабачки — 300 г.
• Яйца — 3 шт.
• Кефир — 1 ст.
• Сода — 0,5 ч.
• Петрушка и укроп — по 70 г
• Соль и черный перец.
• Масло растительное.

Процесс приготовления:

1. Кабачок очистить от кожуры, удалить косточки вместе с волокнистой сердцевиной.Мякоть натереть на терке, немного посолить и дать постоять 10-15 минут. Затем отожмите жидкость. Промыть натертые кабачки можно, если вы вдруг насыпали в них соль.
2. Яйца взбить вилкой и смешать с тыквой. Добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить зубчик чеснока.
3. Укроп и петрушку, мелко нарезанные, добавить к общей массе.
4. Разогреть кефир в микроволновке или на плите до температуры 35-40 градусов и добавить к кабачкам с яйцом и зеленью.Немедленно добавьте соду и быстро все перемешайте.
5. Муку просеять, высыпать в емкость с кабачками, аккуратно измельчить все комочки. Если комочки не натираются, можно использовать блендер.
6. Последний ингредиент теста — растительное масло. Перелить в емкость, хорошо перемешать все продукты и дать тесту немного постоять. Проверьте толщину заготовки: она должна быть как у обычных толстых блинов. Если масса тонкая, всыпать муку.
7. Из теста можно выпекать как большие оладьи, так и оладьи.Обжарить их в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
8. Подать сливочно-чесночный соус с сыром и зеленью к блинам из цуккини.

Приятного аппетита!

Блины овсяные диетические на кефире

Блины из овсяных хлопьев без добавления муки низкокалорийны и приносят больше пользы организму. Как и мучные оладьи, их можно есть с любыми соусами, джемом, медом и т. Д.

Состав:

• Хлопья овсяные — 250 г.
• Кефир — 1 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сода — 0,5 ч.
• Ванилин по желанию.
• Масло растительное, соль.
• Сахарная пудра.

Процесс приготовления:

1. Измельчите овсяные хлопья в кофемолке или блендере. Вы можете купить предварительно измельченные хлопья.
2. В отдельной емкости смешайте яйца, сахар и соль и взбейте их, желательно миксером. На этом этапе добавьте по желанию ванилин.
3. В яйца всыпать просеянную толченую овсянку с сахаром. Смешайте ингредиенты.
4. Кефир нужно использовать теплым, поэтому его нужно предварительно разогреть в микроволновке или на плите. Влейте соду в теплый кефир и ритмично помешивайте. Произойдет реакция, необходимая для получения пышных блинов.
5. Соединить жидкие и сухие компоненты теста, перемешать и отставить на 15 минут, чтобы компоненты «подружились».
6. Блины обжарить на сковороде на растительном масле стандартным способом.Накрывать ли сковороду крышкой — решать вам. Если вы готовите на закрытой сковороде, следите за тем, чтобы блины не пересыхали, открытый способ позволит получить хрустящую корочку.
7. Блины станут коричневыми и будут иметь немного более грубую текстуру, чем блины из пшеничной муки. Различные сладкие соусы, а также свежие ягоды или йогурты прекрасно смягчат и разнообразят вкус блинов.

Приятного аппетита!

Блины на кислом кефире

Этот рецепт основан на кислом кефире, который застаивался в холодильнике и имел все шансы быть выброшенным.Однако такой продукт при правильном использовании становится залогом качественных вкусных блинов.

Состав:

• Яйца — 2 шт.
• Кефир кислый — 0,5 л.
• Мука — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сода — 0,5 ч.
• Мука — 1 ст.
• Масло растительное, соль.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте кислый кефир до температуры 40-50 градусов. В этом случае уже начнет выделяться избыток углекислого газа.Сняв посуду с кефиром с огня, сразу же добавляем в нее соду. В этом случае кислотно-основная среда кефира приходит в оптимальное состояние, нивелируется ее избыток кислоты.
2. В отдельной емкости приготовьте яичную смесь, взбив яйца с сахаром и солью. Если вы планируете подавать блины со сладкой начинкой, можно добавить в яйца ванилин или другие ароматизаторы.
3. Кефир смешать с яйцом и небольшими порциями всыпать муку. Тщательно вымесить, чтобы тесто пропиталось кислородом, оно было однородным, без комков.Из указанного количества муки получится тонкое тесто для тонких блинов. На его основе можно делать толстые оладьи, тогда муки потребуется больше и, возможно, придется регулировать количество соды.
4. Тонкие оладьи обжарить по минуте с каждой стороны на среднем огне без крышки. Толстые дольше запекаются на сковороде с крышкой. И тот, и другой вариант блинов получатся вкусными, если правильно скорректировать кислотность кефира. Не бойтесь добавлять в процессе соду, если заметили, что тесто кисло, просто смешайте его с мукой.

Приятного аппетита!

Вкусные блины из рисовой муки

Рисовая мука отличается отсутствием клейковины и высоким содержанием крахмала, поэтому блюда из нее получаются хрустящими и ломкими. Больше яиц используется для «склеивания» ингредиентов в оладьях из рисовой муки, в остальном рецепт такой же, как и для оладий из пшеничной муки.

Состав:

• Яйца — 4 шт.
• Рисовая мука — 400 г.
• Кефир — 200 г.
• Разрыхлитель — 0,5 ч.
• Соль — 1 щепотка.
• Сахар — 1-2 ст. л.
• Кипяток — 100 мл.
• Масло растительное для жарки.

Процесс приготовления:

1. В кефир всыпать разрыхлитель и перемешать. Вы можете использовать такое же количество пищевой соды вместо разрыхлителя.
2. Добавить в кефир яйца, взбитые с сахаром и солью. Количество сахара можно варьировать по своему вкусу.
3. Медленно всыпать рисовую муку в кефир с яйцами.У вас получится густая масса. Взбить миксером или просто вилкой и дать немного постоять.
4. Вскипятите 100 мл воды и сразу влейте в тесто кипяток, быстро помешивая. На этом этапе вы можете продолжать использовать миксер. У вас получится тесто, похожее на жидкую сметану. Если эта степень консистенции не достигается, добавьте правильные ингредиенты — сухие или жидкие — в зависимости от ситуации.
5. Сковородку разогреть (лучше для блинов специальную) и сбрызнуть растительным маслом.Обжарить рисовые оладьи, при необходимости переворачивая на другую сторону. Чтобы тесто из рисовой муки не показало излишнюю хрупкость, накройте сковороду крышкой и не дожидайтесь, пока блины слишком поджарятся.
6. Подавать рисовые оладьи можно как на завтрак, так и на десерт в любое время дня. С ними хорошо сочетаются различные джемы, шоколадные и арахисовые пасты, мед.

Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире настолько просты и понятны, что порой становятся непроходимой задачей для новичков.И главная проблема — как их перевернуть, не сломав. Как вы думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и проверенный рецепт. Конечно, с секретом. И этот секрет вы узнаете прямо сейчас. Научу печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и понятный, на глаз ничего не мерять. В тесто уходит столько же основных ингредиентов — ровно в граненом стакане. И даже если вы не найдете стакан нужного объема, не беда — используйте кружку, ведь главное в этом рецепте — пропорции жидкости и муки, и смешать их у вас не получится. вверх, даже если хочешь.

Состав:

• Мука — 1 стакан объемом 250 мл,
• Кефир 1% жирности — 1 стакан,
• Кипяток — 1 стакан
• 2 яйца,
• 2-3 ​​столовые ложки сахара (две почти несладкие)
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 3 столовые ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками

Начало традиционное — яйца взбить с сахаром и солью.Без рвения. Достаточно пары минут, чтобы получилось как на картинке.

Добавьте кефир. Напомню, жирность кефира должна быть не более 1,5 процента. Смешиваем.

Теперь будет использован секретный ингредиент, который поможет нам приготовить тоненькие блины на кефире. Этот ингредиент — кипяток. Ставим чайник с водой. Большинство из них электрические, кипятят воду за две минуты. Далее в мерный стакан наливаем кипяток. Чтобы стекло не растрескалось, потихоньку наливайте.Правило заваривания теста для блинов очень простое — берем веник в правую руку, начинаем помешивать тесто и, не останавливаясь, берем емкость с кипятком в левую руку (осторожно, не обожгитесь, пользуйтесь рукавица!) и средней струей вылить в тесто. Я не стал отказываться от процесса, так как у меня всего две руки. Но вы видите результат. Тесто уже взбито.

Далее идет мука. Мне особенно нравится этот рецепт, потому что он не содержит удручающих фраз типа «примерно», «вся мука другая», «посмотри на консистенцию».Ровно стакан муки. И незачем всматриваться в толщу теста в надежде, что вдруг вдруг засветится — вот наконец очень желанная консистенция … Сфотографировала, чтобы вы увидели, что означает стакан муки. Вы видите холм сверху? Сделать то же самое.

Насыпьте муку в миску с тестом и перемешайте веником. Отлично диспергируется в горячей жидкости — не остается комков.

Осталось только добавить соду и растительное масло.Так я показал, сколько соды положил. Это кофейная ложка — ее объем примерно пол чайной ложки. Можно в принципе треть чайной поставить. Но тогда отверстия могут быть меньше.

Замешанное тесто уже пошло пузырями — сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто очень тонкое. Дошло до того, что при плохом освещении даже нельзя было четко запечатлеть процесс стекания теста с ложки. Сливается очень быстро. Жидкость.

Все, можно жарить.Ставим сковороду на сильный нагрев. Знаю, что многие смазывают сковороду маслом только первый раз, но я наливаю буквально две-три капли масла перед каждым блинчиком. Чтобы блины не прилипали и выглядели красивее, чем те, что обжариваются на сухой сковороде.

Когда сковорода горячая, зачерпываем 2/3 ковша с тестом и выливаем строго в середину формы, а затем начинаем поворачивать и наклонять ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Как видите, дырочки на блинчиках появляются сразу.

Жарить 2 минуты, перевернуть на другой бок, еще 2 минуты. Блин на кефире готов. Снял на свету. И вы видели это фото в начале рецепта. Дырки — море. Эффектно смотрятся и блины, свернувшиеся треугольниками и уложенные в ряд на тарелке.

Эти оладьи имеют нейтральный вкус — их можно подавать с джемом, сметаной и ягодным соусом, также они подходят для начинки.

Пожалуй, главным преимуществом большинства рецептов блинов на кефире является их универсальность и доступность.Помимо ценовой доступности, следует отметить простоту приготовления: не особо заморачиваясь, блины на кефире можно жарить хоть каждый день, а с нашей подборкой рецептов можно жарить и не бояться, что результат надоест. .

Блины для эстетического удовольствия. Нет, конечно, вкусно и очень вкусно, однако главный их плюс — безупречная романтика «внешности». А вообще вы ищете рецепт красивых блинов на кефире с дырочками? Считайте, что вы его уже нашли.

Тонкие ажурные блины на кефире с дырочками

Состав:

• 0,5 л обезжиренного кефира;
• 2 яйца;
• 140 г муки;
• 2 ст. л. Сахара;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1 ч.л. соды;
• 1,5 ст. л. уксус;
• масло растительное.

Слегка разогреваем кефир — на водяной бане, в микроволновке или просто деликатно на плите, следя, чтобы он не свернулся. Температура жидкости должна быть ощутимо теплой — 37-40 градусов.

Добавить соду, сахар и соль, перемешать. Вбиваем яйца. Постепенно всыпать муку. В конце добавить растительное масло и влить уксус (можно заменить соком лимона). Оставляем тесто на 15-20 минут, после чего обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки, стараясь налить тесто как можно тоньше.

Совет: хорошо разогретая сковорода — залог большого количества дырок. Лучше сделать огонь чуть более привычным — блины получатся нежнее.

2. Блинчики с заварным кремом на кефире на кипятке

Заварное тесто, если его правильно приготовить, очень и очень круто! С ним легко работать, он долго не черствеет и не сохнет, блинчики эластичные и легко заворачиваются в начинку.

Состав:

• 2 стакана кефира;
• 1 стакан кипятка;
• 2 яйца;
• 250 г муки;
• 3 ст. л. Сахара;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1 ч.л. соды;
• масло растительное.

Яйца смешать с солью, содой и сахаром. Добавить кефир, всыпать муку, перемешать до однородной массы. Вводим пару столовых ложек растительного масла, снова перемешиваем и, не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем кипяток.

Оставить тесто на 10 минут, затем разогреть сковороду, налить на нее половник теста, распределить по всей поверхности, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Совет: для замешивания теста лучше использовать миксер или блендер — так кипяток лучше и равномернее заварит муку.

3. Блины на кефире без яиц

Не ешьте яиц, но дружите с молоком? Ждете вегетарианского визита? Есть ли у ребенка аллергия на куриный белок? Блины на кефире без яиц — отличное решение.

Состав:

• 400 мл кефира;
• 200 мл кипятка;
• 250 г муки;
• 2 ст. л. Сахара;
• 1 ч.л. соды;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• Масло растительное для жарки.

Кефир хорошо перемешать с сахаром, содой и солью, всыпать муку и тщательно вымесить до однородной массы. Не выключая миксер, тонкой струйкой влить кипяток, долить масло.

Жарим оладьи как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Совет: если есть сомнения или просто неуверенность, что оладьи на кефире без яиц будут достаточно густыми, добавьте в тесто банановое пюре.

4. Густые дрожжевые оладьи на кефире

Пышные и мягкие, эти оладьи плохи только в одном: остановиться невозможно, будешь есть, пока не кончишься.

Состав:

• 1,5 стакана муки;
• 0,75 стакана воды;
• 1 стакан кефира;
• 2 яйца;
• 9 г дрожжей;
• 2 ст. л. Сахара;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 2 ст. л. подсолнечное масло;
• 50 г сливочного масла.

В удобной посуде смешайте теплую воду, соль, дрожжи и полстакана муки. Как только все начнет «играть» (и дрожжи растворятся) добавляем яйца, кефир, топленое и растительное масло.Взбейте. Постепенно всыпать оставшуюся муку, замесить тесто до однородного блеска.

Прикрыв крышкой, оставляем в теплом месте примерно на полчаса, после чего выпекаем блины, аккуратно снимая с края чаши необходимую порцию теста и больше не перемешивая. Когда все будет готово, переверните, снимите, когда блин станет равномерно золотистым.
Совет: уменьшив количество дрожжей в три-четыре раза, вы можете перемешивать продукты на ночь — к утру у вас уже будет уже готовое тесто для блинов.

5. Блины на кефире без соды

Если вам не нравится вкус соды в выпечке, но вам не безразличны кефирные оладьи, лучшим решением будет рецепт, позволяющий обойтись без привычного всем разрыхлителя. Блины тонкие, довольно упругие и, вопреки опасениям, мягкие и нежные.

Состав:

• 1 стакан кефира;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. Сахара;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1/2 стакана муки
• Масло растительное для жарки.

В удобной посуде смешать все компоненты, дать полученной массе постоять 10-15 минут, затем снова перемешать и обжарить блины с двух сторон до готовности, выливая тесто небольшими порциями на хорошо разогретую сковороду, распределив его по всей жарочной поверхности. Переверните, когда верхняя сторона визуально высохнет.

Совет: блины на кефире без соды достаточно эластичны, а потому идеально подходят для обертывания в них любых начинок. Если хотите добавить мягкости и пышности, добавьте в тесто пару хорошо взбитых белков.

6. Блины простые на 1 л кефира

Состав:

• 1 литр кефира;
• 2 стакана муки;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. Сахара;
• 2 ч.л. (без горки) соды;
• 1 ч. Л. (Без горки) соли;
• Масло растительное для жарки.

В удобной миске смешайте сахар, соль, пищевую соду и муку. Яйца разбиваем, вливаем кефир, быстро все перемешиваем до полной однородности, в конце прямо в тесто вливаем немного растительного масла.Дать постоять 15-30 минут, затем еще раз перемешать и начать жарить оладьи как обычно — вылить на сковороду небольшое количество теста, распределить по всей площади, переворачивать, когда края начнут подрумяниваться.

Совет: Тесто по этой формуле получается довольно густым. Если, когда вы начинаете жарить оладьи, вы понимаете, что хотите более жидкие блины, долейте в миску немного кипятка.

7. Блины с кефиром и молоком

Кефир придает блинам кислинку.Если хотите его минимизировать, разбавьте тесто молоком — оно будет не менее красивым и столь же аппетитным, но без характерного кефирного оттенка.

Состав:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан молока;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. Сахара;
• 1 ч.л. соды;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• Масло растительное для жарки.

Яйца взбить с сахаром и солью, влить в массу кефир, всыпать муку, довести до однородности.После вводим смешанное с содой теплое молоко, в конце вливаем растительное масло.

Обжарить тонкие блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Совет: если хотите, чтобы оладьи на кефире и молоке получились еще вкуснее, каждый готовый блин смажьте небольшим количеством масла.

8. Шоколадные оладьи с кефиром

Фантастический рецепт для тех, кто любит блины и буквально теряет контроль при виде плитки шоколада. Объединив два увлечения, можно получить потрясающий результат.

Состав:

• 200 г муки;
• 350 мл кефира;
• 3 яйца;
• 5 ст. л. какао;
• 3 ст. л. Сахара;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1/2 ч.л. соды;
• масло растительное.

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить какао, вымесить до однородной массы. После этого влейте в миску кефир, всыпьте смешанную с содой муку. Перемешать, в конце добавить растительное масло. Убираем тесто на 1-5 часов в холодильник, после чего обжариваем блины как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Совет: чтобы сделать шоколадные оладьи на основе йогурта еще более шоколадными, добавьте в тесто несколько мелких шоколадных капель.

9. Блины на кефире в духовке

Вы любите блины, но не любите с ними связываться? Попробуйте блины в духовке. Их не нужно переворачивать, за ними вряд ли нужно следить. Конечно, это не классический вариант блинов, но попробовать стоит — кто знает, может, именно этот рецепт станет вашим фирменным?

Состав:

• 500 мл кефира;
• 200 г муки;
• 2 яйца;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1 ч.л. соды;
• 3 ст.л. Сахара;
• 80 г сливочного масла.

Духовку разогреваем до 220 градусов, противень внутри прогревается вместе с духовкой. Сливочное масло выложить на металлический лист, чтобы оно растаяло, полученный жир распределить по дну и бокам.

В миске смешать соль, соду, сахар, муку. В отдельной посуде смешайте кефир, яйца и лишнее масло. Соединяем две массы. Небольшое количество теста выложить ложкой на горячий противень, слегка разложить, придать круглую форму. Поставить в духовку на 5-7 минут.Снимаем готовые оладьи, выпекаем следующую партию.

Совет: если очень-очень не хочется играть с тестом, залейте им всю площадь противня и испеките один огромный прямоугольный блин, который можно нарезать порционными кусочками перед подачей на стол.

10. Пикантные оладьи на кефире с зеленью

Не все любят сладкие блины. Мед, джем и сиропы — это прекрасно, но не менее интересны зелень и сыр, когда дело касается кефирных блинов.По приведенному выше рецепту получаются не тонкие, а довольно пушистые блины. Если вы предпочитаете более нежный и нежный вариант, уменьшите количество муки.

Состав:

• 0,5 л кефира;
• 2 яйца;
• 200 г муки;
• 1 ч.л. соды;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1 ст. л. Сахара;
• 1 большой пучок зелени;
• Масло растительное для жарки.

Яйца взбить в миске, всыпать соль, сахар, соду.Зелень мелко нарезать и переложить в миску с яйцами. Влейте небольшое количество растительного масла и кефира, перемешайте и соедините с мукой.

Дать тесту постоять 10-15 минут, затем еще раз перемешать и обжарить оладьи как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Совет: экспериментируйте с типами и количеством зелени — это простой способ каждый раз получать новые вкусы.

5 советов, как приготовить вкусные оладьи на кефире

1. Блины на кефире — не способ избавиться от застарелой простокваши, которую некуда девать.Чтобы продукты были вкусными, следите за тем, чтобы продукты, которые вы используете для теста, были качественными и свежими.
2. Масло растительное для жарки блинов используется в основном из-за его дешевизны. Замени подсолнечное масло топленым маслом, и блины будут играть совсем иначе.
3. Определяясь с консистенцией теста для блинов на кефире, следует помнить, что оно должно быть немного гуще обычного теста на молоке — так блины не будут рваться и позволяют легко переворачиваться.
4. Ключ к легкому приготовлению блинов — на сковороде хорошего качества. Вкладывайтесь в особые блюда. Лучше, без сомнения, чугун, но и любой другой, если он от надежного и проверенного производителя, подойдет.
5. Старайтесь не класть в половник много теста, стремитесь к разумному минимуму, и тогда ваши блинчики будут тонкими и мягкими.

Блины на кефире — такое значительное удовольствие. Не отказывайте себе в этом — готовьте, экспериментируйте, сочиняйте и фантазируйте, и вам будет вкусно!

Блины любят все: и взрослые, и дети.На Art Lunch уже есть классический рецепт приготовления блинов — есть такие блины можно хоть каждый день. Но освоение нового рецепта поможет разнообразить привычный способ приготовления блинов — сегодня мы попробуем испечь тонких блинов на кефире с дырочками … Общие черты блинов, приготовленных по этому рецепту, — красивый цвет, пористость, прожаренность и изумительная нежность, блины почти не сохнут. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме.Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Лучше запекать сразу на двух противнях. Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.

Кстати, блины не подходят для заворачивания в них начинки, это вариант для любителей рецептов ажурных блинов тонких и с дырочками , а еще из них можно делать блинчики. Здесь отлично подходят для заворачивания в них всевозможных начинок.

Состав

• яйца 2 шт.
• мука 120 г
• кефир 200 г
• вода (кипяток) 200 г
• сахар 35 г
• масло растительное 30 г
• соды 1/4 чайной ложки
• соль 1/2 чайной ложки

Жирность кефира значения не имеет, выбирайте тот, который вам нравится.

Следует учитывать, что при приготовлении объем смеси значительно увеличивается.Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, объемом не менее 2 литров.

Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинов, если выпекать их на сковороде толщиной 22 см. Вполне достаточно, чтобы поесть и перекусить вдвоем. Блины на кефире совсем не жирные и при этом можно не бояться толстеть.

Препарат

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир мы вынимаем заранее, минут за 30 до приготовления, или нагреваем непосредственно перед употреблением: я обычно нагреваю яйца под напором теплой воды из-под крана, а кефир в микроволновке.

В посуде, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим воду в чайник закипеть.

Взбивать миксером 3 минуты. Если вы работаете венчиком, вам придется интенсивно работать 5-7 минут.

Яичная масса должна превратиться в легкую пушистую пену.

Добавить теплый кефир и перемешать.

Настал решающий момент. Во взбитые яйца влить тонкой струйкой кипяток, непрерывно помешивая.При этом поролон становится еще гуще и объемнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.

Просейте муку в тесто и помешивайте до полного растворения муки, при этом не должно быть комков. Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна достаточно быстро раствориться. При помешивании пена естественным образом начнет уходить, бояться не стоит — это нормально.Затем добавляем соду и еще раз перемешиваем. Сода будет «тушена» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительную пышность, а сами оладьи не будут кислыми.

Добавить растительное масло и слегка перемешать. Тесто готово! Получается жидкость, как и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично. Также тесто получается довольно пышным с небольшой пеной сверху.

Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см с низкими бортиками.Мощность тарелки чуть выше среднего. Тщательно разогреваем сковороду с растительным маслом, она на раскаленной сковороде получается блинов с отверстиями , но это то, чего мы пытаемся добиться. На плохо разогретой сковороде дырочки в блинчике вам не подойдут. Вылить тесто на горячую сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Внизу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску.Этот метод поможет вам зажарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете форму для блинов с низкими стенками. Если еще жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглыми, а с ростком с одной стороны. На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.

Первая сторона запекается быстро, меньше минуты. Лопаткой приподнимите край — если он румяный и сильно сзади, то пора его перевернуть.Если он начинает рваться и сильно отстает от сковороды, то пораньше переверните. А блин нужно переворачивать достаточно осторожно, чтобы не порвать тесто. Переворачивая блин, выпекайте со второй стороны до румяной корочки, затем выньте на блюдо. После запекания оладьи будут лежать теплыми друг на друге и станут еще нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешайте его, тогда мука не осядет на дно. И обязательно подождите 10-15 секунд, пока сковорода снова как следует разогреется.Далее при запекании масло в форму наливать больше не нужно.

Блины на кефире , очень нежные, мягкие и тают во рту, поэтому, если блины ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.

Теперь вроде готово! Считаю идеальным — потому что они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не пересыхают по краям.И все же они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки. Приятного аппетита!

блинов на кефире великолепны, как пух

Предлагаем вашему вниманию простой, но чрезвычайно полезный рецепт приготовления блинов на кефире с пошаговыми пояснениями для тех, кто хочет все делать «по канону».

Прежде чем приступить непосредственно к описанию процесса, хочу отметить, что любой рецепт блинов на кефире по-своему хорош.В одних случаях тест получается несравненно вкусным, в других хорошо, что объем блинов не падает даже без дрожжей, но в третьих особую ценность имеет не только пышность, но и пышность блинов.

Такие лепешки крайне опасны для тех, кто следит за фигурой — ведь можно много съесть — и даже не заметить. Они такие мягкие, вкусные и великолепные — как пух!

давайте посмотрим, как можно приготовить такие офигенные блинчики по проверенному рецепту и заставить свою семью в спешке насладиться вкусным завтраком!

Состав:

Кефир — 1 стакан (250 мл.)
Вода — 1/6 стакана (40 мл.)
Яйцо — 1 шт.
Мука — 1 1/3 стакана (300 — 350 мл) — около 230 гр.

Сахар — 3 ст. Ложки
Соль — 1/2 чайной ложки без горки
Сода — 1/2 чайной ложки без горки
Растительное масло для запекания — примерно в 3 мм от дна сковороды.
Масло для смазывания блинов.

Как приготовить на кефире:

Кефир смешать с водой и слегка нагреть. В посуду, в которой вы будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и влейте немного подогретого кефира.Хорошо перемешайте, пока сверху не появится пена.

Добавьте муку, разделив ее на 2 или 3 части, чтобы было удобно перемешивать.

Хорошо перемешайте, чтобы предотвратить комкование.

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: У вас должна получиться густая масса, которая не стекает с ложки, а отходит от нее вязкой густой массой. Если полученная масса не густая, то всыпьте еще муки и доведите массу до густого состояния.

Для перемешивания использую венчик, он быстро перемешивает и разбивает комочки.

После того, как масса будет готова, добавьте соду и еще раз тщательно перемешайте смесь. (НЕ тушите соду)

Перед приготовлением блинов разогрейте сковороду и разогрейте в ней масло.
Обжарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

Блины на пышном кефире рекомендуется жарить на среднем огне, чтобы блины успели запечься. А чтобы переворачивать оладьи, используйте дополнительную вилку, чтобы поддерживать их, тогда у вас не будет брызг масла на плите.

По готовности блины смазать сливочным маслом.(Не обязательно — при желании! !!)

Наши оладьи на кефире пышные готовы

Как пух: блины на кефире

Приятного аппетита и хорошего настроения!

рецепт с фото

Хотите приготовить полезный и вкусный завтрак? Предлагаем вам прочитать, как лучше приготовить щедрые оладьи на кефире без яиц. Рецепт с фото поможет понять, как должно выглядеть ваше блюдо. Ведь нужно не только сделать его вкусным, но и создать презентабельный оригинальный вид.

Пышные оладьи с йогуртом без яиц: рецепт с фото пошагово

Это бюджетный вариант блюда, который понравится практически каждому. Блины готовятся быстро, легко и не требуют большого количества продуктов. Для начала приготовьте такие ингредиенты:

• кефир — 400 мл или один пакет;
• мука — 450 гр.,
• сода — 5 гр. или 1 ч.
• сахар — по вкусу;
• масло растительное — не более 200 мл.

Если у вас есть все вышеперечисленные продукты, вы можете готовить нашу еду.

Подготовка продуктов к тесту

Кефир налить в глубокую емкость. Это может быть миска или сковорода. Затем добавьте соду, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться 5-10 минут. По истечении времени добавьте сахар (около 4 столовых ложек). Размешайте жидкость и попробуйте. Если любите сладкое, можно добавить больше сахара.

Когда масса хорошо перемешается, отложите ее на 5 минут. Тем временем просейте муку. Затем его можно постепенно добавлять в емкость, куда залили кефир. Размешайте тесто деревянной лопаткой.Смотрите внимательно, чтобы не образовывались комочки.

Всыпать муку, пока однородное тесто не станет консистенции сметаны. Должно получиться воздушно и красиво.

Теперь все готово, чтобы приготовить на кефире шикарные оладьи без яиц. Рецепт теста довольно прост, осталось только пожарить.

Подготовка

Начальный этап пройден. Продукты приготовлены, замешано тесто. Теперь можно ставить сковороду на медленный огонь. Влейте в него масло и дождитесь, пока оно нагреется.

Возьмите столовую ложку, в которой нужно выложить тесто на сковороду. Во время жарки оладьи начинают подниматься и становиться воздушными. Когда, с одной стороны, они приобретут золотистый цвет, осторожно переверните деревянным или силиконовым шпателем.

Подожди, когда на другой стороне булочки жарят. Теперь можете переложить в сухую емкость. У вас получились красивые и великолепные оладьи на кефире без яиц. Рецепт, как видите, довольно простой и с ним справится даже школьник.

Добавить яблоки

Получаются сладкие, вкусные и полезные оладьи.Рецепт примерно такой же, как описано выше. Сначала в миску наливаем кефир, добавляем соду и сахар. Пусть масса сохраняется. А пока нужно вымыть яблоки, очистить их от кожуры.

Плоды можно нарезать мелкими кубиками или натереть на терке. Вкус у него разный, поэтому на одну порцию можно сделать два варианта. Тогда определите для себя более вкусный рецепт.

Яблоки нужно добавить в массу, где находится кефир. Только потом всыпать муку. Слишком густое тесто не нужно, так как оно станет резиновым.Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Теперь можно жарить, как описано выше.

Получатся очень нежные, необычные и невероятно вкусные, пышные оладьи на кефире без яиц и яблок. Они идеально гармонируют с жидким медом, вареньем или вареньем.

Если вы предпочитаете кисло-сладкий вкус, добавьте немного лимонного сока, который придаст блюду пикантности.

Советы по приготовлению

Многие опытные кулинары знают секреты приготовления, без которых блюдо не всегда получается достаточно вкусным, питательным и полезным.Например, если блины готовятся без яиц, добавьте немного больше муки, чем обычно. Ведь они могут стать более жесткими и потерять свое великолепие.

Для более приятного аромата добавьте немного ванили. А если не хотите слишком сладких блинов, добавьте 20-40 мл лимонного сока. Периодически пробовать, чтобы они не кислили.

Главный секрет пышных блинов — правильно приготовленное тесто. Должна получиться густая жирная сметана. Когда тесто выкладывается на сковороду, оно не растекается.Только так можно быть уверенным в результате.

Очень важно поддерживать правильную температуру. Не используйте продукты, которые только что вынули из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.

Важно, чтобы тесто было около 30 минут. Помните, что после того, как он отдохнул, можно больше не мешать, и сразу приступать к жарить. В противном случае они не поднимутся и не будут такими великолепными, как ожидалось.

Фантазия — успех каждого шеф-повара. Для более приятного вкуса и аромата добавьте в оладьи изюм, курагу, чернослив и многое другое.Главное, чтобы дополнительных продуктов было не слишком много, так как они сломают вкус блинов.

Заключение

В статье мы разобрали, как приготовить блинчики на кефире без яиц. Как вы уже убедились, рецепт совсем не сложный. Блины готовятся быстро и легко. Не забудьте пофантазировать и добавить блюду свой неповторимый аромат.

Готовьте с удовольствием и помните, что от вашего настроения зависит вкус блинов. Порадуйте свою семью вкусным, ароматным и полезным завтраком.Домашние люди оценят ваши кулинарные способности.

Рецепт веганских оладий. Пышные блины на кефире без яиц

Обычно, создавая свои рецепты, я полностью ориентируюсь на потребности своей семьи, но иногда делаю исключение и с радостью «принимаю» заказы на те блюда, которые нравятся вашей среде. Сегодня такой день! Готовим веганские блины по Вашим запросам. Просто, понятно, вкусно, полезно. Мои блины без яиц, без муки и отлично подходят тем, кто придерживается веганской диеты.

очень ароматные и нежные. Свежий лук прекрасно сочетается с кабачками и придает блюду приятную текстуру.
Эти блины можно есть горячими или слегка подогретыми. Добавьте к ним любой соус на свой вкус и наслаждайтесь.
Готовим? Давай попробуем!

Состав:

• 2 больших кабачка
• 3 ст. ложки кукурузной муки
• 4 шт. свежий зеленый лук
• 1 ст. ложка молотого льняного семени + 3 ст. ложки воды (можно заменить 1 яйцом)
• 2/3 (1 стакан — 250 мл) стакана овсяной муки без глютена
• Соль, черный перец, тмин, молотый чеснок (по вкусу)
• Растительное масло без запаха ( для жарки)

Рецепт

1. Три на тертых цукини.Выжимать ничего не нужно, сок кабачков пригодится.
2. Зеленый лук мелко нарезать.
3. Замешиваем семена и поливаем. Если у вас ничего подобного нет, рекомендую принять 1 куриное яйцо.
4. Добавить специи, семена, 2 вида муки и перемешать. Тесто должно быть очень пластичным.
5. Формируем оладьи. В этом вам поможет вода: просто намочите руки водой. Это предотвратит прилипание теста к рукам.
6. Обжарить блины с двух сторон в масле или запечь в духовке при 165C / 325F.

Мнение редакции может не отражать точку зрения автора.
При проблемах со здоровьем не занимайтесь самолечением, обратитесь к врачу.

Вам нравятся наши тексты? Присоединяйтесь к нам в социальных сетях, чтобы быть в курсе всего самого свежего и интересного!

Ингредиенты:

1,5 стакана муки
— 3,5 чайных ложки разрыхлителя
— 3 столовые ложки сахара (если любите послабее, можете добавить немного больше)
— 1 чайная ложка соли
— 1 стакан любого растительного молоко
— 2 чайные ложки яблочного уксуса
— 1 столовая ложка молотых семян льна
— полстакана воды
— 3 столовые ложки растительного масла
— 1/2 чайной ложки ванили

Способ приготовления:

1.В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Сделайте углубление посередине.
2. В отдельной миске смешайте любое растительное молоко, уксус и молотые семена льна. Все энергично перемешиваем до однородной массы.
3. Залить смесь в лунку с сухой смесью. Добавьте туда воду, масло и ваниль и снова все перемешайте до однородной массы. Но не надолго.
4. Дать тесту постоять 10 минут. Затем нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Выкладываем тесто ложкой — 3.По 5 ложек на каждый блин. Жарим по 4 минуты с каждой стороны. Оладьи должны подняться и подрумяниться. При необходимости добавьте еще масла при жарке.

Приятного аппетита!

Моя предыдущая попытка приготовить пушистые оладьи без яиц а-ля американские блины не увенчалась успехом (благодаря чему у нас есть, и это плюс :).

Но я не сдавался и продолжал грызть кактус, в некотором смысле экспериментировать. И, знаете, народная мудрость о неизбежности результата долгих мучений сработала.Теперь могу с гордостью сказать — я их создал во всех смыслах!

Кто хочет знать, как испечь толстые и пышные американские блинчики на кефире без яиц? Следуй за мной, пожалуйста…

Для толстых и пышных оладий на кефире нам понадобится:

• 0,5 л. кефир;
• 2 стакана муки;
• 3 ч. Л. Sahara;
• щепотка соли;
• 1 ч.л. соды;
• 2,5 ч.л. растительного масла;
• мед, сироп, варенье в любом количестве.

Сначала растворите в кефире соду, соль и сахар.Для нас это просто кусок пирога!

Добавить в кефир муку и быстро все перемешать обычной вилкой, чтобы не было комочков.
Итак, у нас получилось тесто для пышных оладий на кефире. Как-то все подозрительно легко и просто, правда?

Не надо ждать подвоха, не будет. На самом деле все очень просто. Разогрейте сковороду. Добавляем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем, после чего выкладываем тесто на сковороду полукруглыми овалами (полуовальными кругами?) — в виде больших блинов, в общем.

Накройте сковороду крышкой и жарьте блины на слабом огне, пока поверхность каждого блина не перестанет растекаться. И как только он прекратится, переворачиваем блины. Вы уже видите, какие они пышные, толстые и красивые.

Продолжаем в том же духе. Тесто становится все меньше и меньше, а стопка пышных блинов становится все выше и выше …

Самое замечательное, что сами эти блины совсем не сладкие, так что можно полить их сверху медом, сиропом , варенье или сгущенное молоко, а затем представьте, как ранним летним утром официантка в американской закусочной ставит перед вами тарелку блинов и говорит: Наслаждайтесь! То есть приятного аппетита!

Блины с пикантной начинкой, как и пикантные пироги, — второе блюдо, и в то же время они очень вкусные.

Просмотрите нашу подборку рецептов веганских блинов и выберите «свой» рецепт!

Блины с морковью и кокосом

Состав:

• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1/4 стакана тонко нарезанного кокосового ореха
• Разрыхлитель 1,5 чайных ложки
• щепотка соли
• 1 стакан растительного молока
• 1/2 стакана мелко нарезанной моркови
• 2 столовые ложки измельченных грецких орехов

Приготовление:

1) Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и 2 столовые ложки кокоса.Отдельно смешайте молоко, масло и ваниль. Теперь перемешайте две смеси.

2) Добавьте морковь и отставьте на 5 минут. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и вылейте в нее 1/4 стакана теста. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Всего блинов должно получиться 9.

Блины с авокадо

Состав:

• Лук зеленый нарезанный, 1 шт.
• 1/4 стакана нарезанного красного перца
• 1/2 стакана нутовой муки
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки черного перца
• Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
• щепотка красного перца (по желанию)
• 1/2 стакана + 2 столовые ложки воды
• для подачи: сальса, авокадо, хумус, мягкий сыр кешью

Подготовка:

1) Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.Смешайте муку, рассыпчатый порошок, соль, перец и разрыхлитель. Добавьте воды и взбивайте, пока не исчезнут комочки. Добавьте овощи.

2) Поместите тесто в сотейник и быстро распределите. Жарить по 5-6 минут с каждой стороны. Подавать с авокадо, сальсой, хумусом или мягким сыром кешью.

Блины с тыквой

Состав:

• 1/2 стакана муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3/4 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки сахара
• немного мускатного ореха и имбиря
• щепотка соли
• 1 столовая ложка растопленного кокосового масла
• орехи пекан

Приготовление:

1) Смажьте сковороду маслом и нагрейте.Смешайте разрыхлитель, муку, сахар, соль и специи, а также отдельно ваниль, молоко и кокосовое масло. Теперь перемешайте все вместе.

2) Вылейте 1/4 теста на сковороду и обжарьте с двух сторон до хрустящей корочки. Подавать с грецкими орехами и кокосом.

Оладьи с банановой начинкой

Состав:

• 1/2 стакана цельнозерновой муки
• 1/2 чайной ложки корицы
• щепотка соли
• Разрыхлитель 1/4 чайной ложки
• 3/4 чайной ложки ванили
• 3/4 стакана миндального молока
• 1 банан

Приготовление:

1) Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.Сначала смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте жидкие ингредиенты.

2) Налейте небольшое количество теста в форму и сделайте блинчики (не более 10 см в диаметре).

3) Нарежьте банан ломтиками. Готовые оладьи переложить на тарелку, чередуя с ломтиками банана.

Блины овсяные

Отличный пример того, что блины могут быть не только вкусными, но и полезными!

Состав:

• 1 стакан овсянки
• 1 стакан муки мелкого помола
• 1 стакан цельнозерновой муки
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 1.5 стаканов миндального молока
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки соевой муки, смешанной в соотношении 1: 1 с водой
• 1 чайная ложка ванили

Подготовка:

1) Разогрейте сковороду на среднем огне. Смешайте овсяные хлопья, муку (кроме соевой), разрыхлитель, мускатный орех и соль.

2) В отдельной миске смешайте молоко, масло, соевую муку и ваниль. Соедините эти две смеси.

3) Обжарить на сковороде с двух сторон до коричневого цвета.

Блины «Мини пицца»

Эти блины примечательны тем, что похожи на маленькие пиццы.Для начинки возьмите свои любимые ингредиенты для пиццы — грибы, веганский пармезан, помидоры … дайте волю своему воображению!

Состав:

• 1 стакан овсянки
• 1 чайная ложка орегано
• 1 чайная ложка пищевых дрожжей
• щепотка соли и перца
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• щепотка перца
• петрушка
• 2 чайные ложки томатной пасты
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1.5-2 стакана воды
• 2 столовые ложки льняной муки

Приготовление:

1) Измельчите овсяные хлопья в блендере. Смешайте сухие ингредиенты. Смешайте жидкости в отдельной миске, затем смешайте.

2) Обжарить блины на среднем огне. Когда они подрумянятся с обеих сторон, положите их на плоское блюдо и выложите сверху свои любимые ингредиенты для пиццы. Если среди них есть веганский пармезан, положите небольшое количество в самый конец.

Блинчики из сырого картофеля

И напоследок рецепт сырых блинов.Для их приготовления понадобится дегидратор.

Состав:

• 1/3 стакана молотых кедровых орехов
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 крупный нарезанный картофель
• немного воды
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 нарезанного красного лука
• 2 чайные ложки сушеного розмарина
• 1 чайная ложка оливкового масла

Приготовление:

1) Смешайте картофель, чеснок, лук, кедровые орехи, розмарин и оливковое масло.Сформируйте плоские кружочки диаметром около 12 см (должны напоминать блины) и поместите в дегидратор.

2) Обезвоживайте при 60 градусах 45 минут, затем убавьте огонь и оставьте еще на 2 часа при 45 градусах.

Выбор для сайта сайта сделал Алина Хомич, копирование текста без активной обратной ссылки на сайт запрещено!

Бывает, что нужно срочно съесть много бананов 🙂 Всем известно, что они начинают быстро темнеть. Так что, если вы не успеете их съесть, они станут идеальной основой для этого блюда.Причем чем слаще бананы, тем слаще готовые блины.

Банановые блины Рецепт:

1. Бананы очистить, нарезать кусочками и начать месить. Это можно сделать блендером или просто вилкой. У вас должно получиться густое банановое пюре.

2. После добавления муки, в моем случае это была цельнозерновая мука, но подойдет и обычная мука. Все тщательно перемешать. Тесто должно быть густым, как у традиционных пухлых оладий.

3. Поскольку бананы спелые, они добавят сладости будущему блюду, поэтому готовятся эти чудесные веганские блины, и, соответственно, без молока.

4. Чтобы будущие веганские блинчики получились воздушными и пышными, добавьте в готовое тесто немного соды, гашеной кислотой.