Драники картофельные классические — 9 самых вкусных и простых пошаговых рецептов с фото
Блюда из картофеля — всегда очень желанные угощения на домашнем столе. На Руси картошку запекали, варили, парили в старинных печах. Такая еда имела поистине царский вкус и безупречный аромат. Со временем картофель стали жарить, разумеется, что этот этап стоит отнести к более поздним временам, потому что такой процесс требует наличия подобающего, кухонного инвентаря. Вкус жареной картошки приглянулся русскому человеку и уж тогда-то хозяйки начали проявлять смекалку и делать из картофеля различные оладьи, лепешки, в общем, что-то похожее на то, что современные люди называют «драниками». Сейчас, существует множество рецептов приготовления сочных, румяных драников. Этот способ можно отнести к одному из самых простых, которые только можно отыскать. Но, результат описанных ниже кулинарных действий сразит любого привереду!
Картофельные драники — классический пошаговый рецепт с луком и чесноком
- Картофель 1,5 кг
- Чеснок 1 головка
- Репчатый лук 40 гр.
- Черный молотый перец (щепотка)
- Пшеничная мука 120 гр.
- Куриные яйца 2 шт.
- Соль 1,5 ч.л.
-
Картофель аккуратно почистить и вымыть холодной водой.
-
Взять терку с крупными зубьями. Осторожно натереть клубни картофеля.
-
Зубцы чеснока почистить и натереть мелко. Тоже самое, проделать с репчатым луком.
-
В емкость со всеми ингредиентами разбить яйца.
-
Туда же всыпать соль, перец и муку. Руками все перемешать до однородного состояния.
-
Растительное масло влить в сковороду. Стоит отметить, что масла должно быть много. В кипящем масле драники быстрее зарумянятся и пропекутся. Выложить массу в сковороду обычной ложкой. Жарить на слабом огне, с обеих сторон. Потребуется 3-5 минут на обжарку одной партии драников.
-
Ароматные драники можно есть.
Приятного аппетита!
Белорусские картофельные драники с чесноком
Драники ─ вкусное блюдо, которое имеет несколько десятков вариантов приготовления. Классический вариант подразумевает использование картофеля и куриных яиц в качестве основных компонентов. Картофель берётся в сыром виде, а процесс приготовления происходит за счёт обжаривания массы на сковороде с растительным маслом. Вкус блюду придают специи.
Ингредиенты:
- Картофель ─ 6 крупных клубней.
- Куриное яйцо ─ 2 шт.
- Мука ─ 1 ст.л.
- Специи ─ по вкусу.
- Сахар ─ щепотка.
- Чеснок ─ 2 зубца.
- Масло рафинированное ─ для жарки.
Процесс приготовления:
- Картофельные клубни очищают и натирают на самой мелкой терке. Откидывают массу на марлю, отжимают лишнюю жидкость.
- Картофель перекладывают в миску, добавляют куриные яйца. Тщательно вымешивают смесь, добавляют перец, соль и другие специи по вкусу. Чесночные зубцы очищают от шелухи, пропускают через пресс. Массу повторно перемешивают, если она жидкая можно добавить немного муки.
- В сковороду выливают растительное масло, ждут его нагревания.
- В прогретое масло выкладывают ложкой драники и прожаривают их с каждой стороны по 5-7 минут, до образования румяной корочки.
- Готовые драники выкладывают на лист пергамента, покрывают бумажными полотенцами для удаления лишнего жира.
- Блюдо подают к столу со свежей мелкорубленой зеленью и сметаной.
Приятного аппетита.
Картофельные драники с квашеной капустой
Если в блюдо, приготовленное по первому рецепту добавить начинку, а именно квашеную капусту, получится новый рецепт. Начинкой также может выступать мясо или любые другие овощи. Квашеная капуста оттеняет жирность блюда, придает ему свежести.
Ингредиенты:
- Картофель крупный ─ 3 шт.
- Лук ─ 1 шт.
- Квашеная капуста ─ 200 г.
- Яйцо ─ 1 шт.
- Крахмал картофельный ─ 1 ст.л.
- Масло ─ для жарки.
Процесс приготовления:
- Клубни картофеля очистить от кожуры, промыть под проточной водой, натереть на мелкой терке.
- Лук очистить, мелко нарезать или измельчить при помощи блендера.
- Квашеную капусту мелко, убрать из нее лишнюю жидкость.
- Откинуть полученную массу на дуршлаг, выдержать около 30 минут.
- Яйца вбить в небольшую миску, разболтать при помощи венчика и влить к картофелю.
- В картофельное тесто добавить крахмал, хорошо перемешать. Нужно оставить массу на 20 минут для полного соединения.
- Все компоненты повторно и тщательно вымешать.
- На сковороде раскалить растительное масло и убавить огонь. Драники прожарить с обеих сторон по 5 минут. Готовое блюдо выложить на салфетки из бумаги и выдержать до удаления лишнего жира.
Подавать исключительно в теплом виде. Приятного аппетита
Нежные драники из картофеля с сыром
Этот рецепт ─ хороший вариант приготовления драников в новом виде. Твердый сыр придает блюду нежности и делает его более насыщенным, ароматным и вкусным. Технология приготовления не отличается от классического рецепта, потому сытный завтрак будет очень просто приготовить.
Ингредиенты:
- Твердый сыр ─ 100 г.
- Крупный картофель ─ 6 шт.
- Куриное яйцо ─ 1 шт.
- Лук репчатый ─ 1 шт.
- Пшеничная мука ─ 3 ст.л.
- Растительное масло ─ для жарки.
- Измельченная зелень 1 ст.л.
- Соль, черный молотый перец ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
- Картофель промыть под проточной водой и очистить от кожуры. Натереть на терке, отжать от влаги при помощи сита.
- К тертому картофелю добавить измельченный лук, мелко рубленую зелень, 3 столовые ложки муки, перец и соль.
- На крупной терке натереть твердый сыр, добавить яйцо, хорошо перемешать массу.
- Оставить подготовленное тесто на 10 минут для полного соединения компонентов.
- В глубокую сковороду с плотным дном вылить растительное масло и прогреть его.
- Драники выкладывать в разогретую сковороду при помощи столовой ложки. После выкладывания продукта, нужно сформировать его и придать ему аккуратную, круглую форму.
- Изделие нужно обжарить с обоих сторон до образования золотистой, аппетитной корочки.
Драники с сыром готов к употреблению. Приятного аппетита.
Драники из картофеля с мясным фаршем
Румяные, картофельные драники можно приготовить не только из картофеля. К основному компоненту можно добавить фарш, тогда блюдо станет не только вкусным, но и по-настоящему сытным. Чтобы изделия получились ароматными, нежными и вкусными нужно выбирать корнеплоды с желтой мякотью. После термической обработки они хорошо развариваются, что очень важно в процессе создания вкусного блюда.
Ингредиенты:
- Картофель ─ 2 кг.
- Свиная мякоть ─ 700 г.
- Репчатый лук ─ 4 шт.
- Куриное яйцо ─ 2 шт.
- Жирная сметана ─ 2 ст. л.
- Пшеничная мука ─ несколько ложек.
- Растительное масло ─ для жарки.
- Соль, перец ─ по вкусу.
Процесс приготовления:
- Приготовление этого блюда, традиционно начинают с подготовки мясного фарша, потому что натертый картофель быстро темнеет и утрачивает свой внешний вид. Свиную мякоть промывают под проточной водой, нарезают небольшими кубиками и измельчают при помощи ножа мясорубки. Чтобы мясо хорошо прокручивалось, и не затупило нож, его лучше подержать в морозилке около часа.
- После измельчения мяса в фарш, через нож мясорубки пропускают 1 репчатую луковицу.
- К полученной массе добавляют соль, перец. Хорошо перемешивают фарш, пробуют на соль, если ее недостаточно ─ можно добавить другие специи.
- Чтобы драники получились нежными и сочными, фарш нужно дополнительно отбить. Для этого его с усилием подбрасывают и отбивают об стол или перекладывают в пакет. Мясную нарезку, подготовленную таким образом, помещают в холодильник.
- Картофель, который будет выступать тестом для будущих драников, нужно промыть под проточной водой и очистить от кожуры. Остальное количество лука также нужно очистить от шелухи.
- Овощи измельчить при помощи терки или кухонного комбайна.
- В массу добавить 2 куриных яйца, сметану соль и пшеничную муку. Сметана используются для того, чтобы предотвратить потемнение картофеля.
- Тщательно перемешать полученный состав и повторно попробовать на соль. Массу лучше вымешивать руками, это позволит удалить крупные частицы картофеля и лука.
- В сковороду с плотным дном выкладывают с помощью ложки картофельную массу и распределяют ее по поверхности. На каждый корж из картофеля выкладывают ст. л свиного фарша в виде котлеты. Мясную начинку дополнительно покрывают картофельной массой, чтобы скрыть фарш.
- Драники с фаршем обжаривают на Большом огне до образования золотистой корочки при помощи деревянной лопатки. После продолжают жарить под закрытой крышкой до полной готовности. Стоит учитывать, что зарумяниться должен не только верхний слой, но и полностью приготовиться мясной фарш.
- В процессе жарки быстро выгорает растительное масло, что нужно учитывать, чтобы избежать пригорания драников. Его нужно своевременно подливать в сковороду.
- Готовые драники снимают с плиты, выкладывают на блюдо.
Приятного аппетита.
Аппетитные картофельные оладьи
Картошка – беспроигрышный вариант гарнира для любого будничного и торжественного ужина. Любят ее без исключения, как взрослые, так и дети. Уже классикой стало картофельное пюре, жаркое, жареная картошка. Мало кто может отказать себе в удовольствии поесть картошки фри. Словом, вариантов и способов приготовления данного овоща целое множество. Если уже все испробовано и хочется чего-то нового, тогда попробуйте этот рецепт. Любители по достоинству оценят вкус, а также простоту приготовления.
Ингредиенты (из расчета на 2 порции):
- 1 яйцо.
- 1 — 2 небольшие картошки.
- 2 — 3 столовых ложек муки.
- Сметана (для подачи).
- 1 луковица.
- Масло (желательно растительное).
- Чеснок.
- Соль и перец — по вкусу.
Ингредиенты:
- Во-первых, необходимо промыть и почистить картофель, удалить с лука шелуху.
- Подготовленный очищенный картофель измельчаем в блендере, трем на терке, или же прокручиваем в мясорубке. Все зависит от ваших возможностей и желания. Главное, чтобы в итоге получилась вот такая картофельная кашица. Я предпочитаю тереть на терке.
- Далее, нужно дать картофелю немного постоять, чтобы из него вышла жидкость. А тем временем необходимо любым удобным для вас способом измельчить лук. Я его тоже тру на терке.
- Когда лук готов, возвращаемся к картофелю и удаляем из него лишнюю жидкость.
- Теперь мы смешиваем все ингредиенты: протертый лук и картофельную мякоть, солим, добавляем перец и муку (буквально пару ложек, чтобы консистенция была густоватой). Тщательно смешиваем полученную массу и вбиваем туда яйцо. Еще раз все хорошенько перемешиваем.
- И, наконец, пришло время жарить наши оладушки. Выливаем растительное масло на разогретую сковороду, даем ему прогреться, и столовой ложкой начинаем выкладывать полученную смесь. Жарим с каждой стороны ориентировочно по 3 — 5 минут (тут все зависит от температуры) главное, увидеть, что наши оладьи поджарились, то есть приобрели золотистый цвет. Данную процедуру повторяем со всей оставшейся массой.
- Готовые оладьи можно подавать со сметаной или есть просто так, но лучше всего, пока они еще горячие.Это блюдо тем и хорошо, что подавать его можно по-разному, в зависимости от предпочтений, желания и настроения. Так, например, можно потереть сверху твердый сыр или положить кольца сулугуни. Есть и мясные варианты: присыпать нарезанной ветчиной или подать со шкварками. Данное блюдо можно приготовить даже в духовке, в мультиварке или как гарнир. Главное, не боятся фантазировать и экспериментировать со вкусами.
«Нежные драники в духовке»
Наверняка все вы пробовали готовить драники на сковороде, а как на счет того, чтобы приготовить нежные драники в духовке? Да, вы не ослышались, существует и такой способ приготовления картофельных драников. Итак, приступим!
Ингредиенты:
- Картошка (крупная) – 7 клубней
- Мука – 3-4 столовые ложки
- яйца – 2 штуки
- масло подсолнечное – 50-100 миллилитров
- специи и свежий укроп – по вкусу
- соль – по вкусу
Процесс приготовления:
- Сначала займитесь подготовкой клубней картофеля. Для этого очистите их от кожуры с помощью острого ножа, а затем удалите все черные точки, если такие имеются на картошке. Промойте очищенные клубни под холодной водой.
- Далее нужно измельчить картошку с помощью крупной терки, кухонного комбайна или мясорубки, если у нее в комплекте есть специальная насадка для овощей (похожа на крупную терку).
- С измельченного картофеля нужно слить образовавшуюся жидкость. Для этого следует как следует отжать тертый картофель. Повторите эту процедуру несколько раз. Если оставить картошку в образовавшемся соке, то вместо аппетитных хрустящих драников, вы получите вязкую мокрую кашу.
- В отжатый тертый картофель вбейте два крупных куриных яйца, хорошо перемешайте, а затем приправьте получившуюся массу нужным количеством соли и приправ. Чтобы сделать блюдо еще более ароматным, добавьте в картофельную массу мелко нарубленный свежий укроп. Снова все тщательно перемешайте.
- Включите духовку на 190 градусов и оставьте разогреваться.
- На чистый сухой противень налейте достаточное количество растительного масла и равномерно размажьте его с помощью силиконовой кисточки по всему противню. Если у вас нет под рукой специальной кисточки, то можно воспользоваться половиной картофелины: наколите ее на вилку и распределите картошкой масло по всей поверхности противня.
- С помощью столовой ложки выложите драники (на таком расстоянии друг от друга, чтобы они не соприкасались краями) на подготовленный противень.
- Поставьте противень с драниками в хорошо разогретую духовку на 12-15 минут (обратите внимание на то, что время приготовления может значительно варьироваться в зависимости от выбранного температурного режима и особенностей каждой духовки!).
- По истечении указанного времени (или когда вы заметите, что нижняя сторона хорошенько подрумянилась), достаньте противень и переверните драники на другую сторону. Снова отправьте драники в духовку на некоторое время (обычно на вторую сторону дрвников уходит от 5 до 7 минут).
- Когда драники равномерно подрумянятся с обеих сторон, аккуратно переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем (салфетка нужна для того, чтобы убрать излишки жира).
- Подавайте готовые нежные и ароматные драники из духовки теплыми и со свежей сметаной.
Приятного аппетита!
Вкуснейшие картофельно-кабачковые драники
Попробуйте приготовить вкуснейшие картофельно-кабачковые драники по нашему рецепту и убедитесь, что овощные блюда могут быть не только полезными, но и восхитительно вкусными. Картофель и кабачок прекрасно дополняют друг друга, а в жареном виде, да в сочетании со сметаной они ну просто великолепны!
Ингредиенты:
- Картошка – 1-1,5 килограмма
- Кабачок – 1 средний или 2 небольших
- Яйца – 2-3 штуки
- Лук репчатый – 1 головка
- Соль, перец – по вкусу
- Пшеничная мука – 3-4 столовые ложки
- Масло растительное для жарки – по вкусу
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
Процесс приготовления:
- Картошку нужно очистить от кожуры с помощью овощечистки или острого ножа, не забудьте также удалить глазки и подпорченные части.
- Кабачок очистите от кожуры и семян (если кабачок молодой, то можно использовать его целиком).
- Луковицу очистите от шелухи, и промойте все подготовленные овощи в большом количестве холодной воды.
- Натрите кабачок на крупной терке (для этой же цели можно воспользоваться электромясорубкой с насадкой для овощей или кухонным комбайном). Отожмите с натертого кабачка весь лишний сок (иначе драники будут излишне влажными и клейкими).
- Луковицу разрежьте пополам, а затем каждую половину нарежьте вдоль на 2-3 пластины. После этого мелко нарежьте получившиеся платины мелким кубиком.
- Картошку, так же как и кабачок, натрите на крупной терке или пропустите через кухонный комбайн со специальной насадкой. Отожмите образовавшийся лишний сок.
- В большую миску выложите тертый кабачок, картофель, измельченный лук. Вбейте в овощную массу куриные яйца, а затем приправьте солью и специями по вашему вкусу, посыпьте мукой. Тщательно все перемешайте до тех пор, пока не получится однородная масса.
- Также, для придания драникам более ароматного запаха и пикантного вкуса, добавьте в получившуюся массу измельченные зубчики чеснока и снова хорошо перемешайте.
- Как следует разогрейте сковороду с растительным маслом. С помощью столовой ложки выложите на горячую сковородку картофельно-кабачковую массу и сформируйте драники.
- Обжаривайте драники до золотистого цвета на среднем огне примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
- Если вам кажется, что готовые драники получаются излишне жирными, то можете выложить их на бумажную салфетку. Таким образом, весь лишний жир уйдет.
- Готовые драники подавайте горячими со сметаной.
Приятного аппетита!
Драники с колбасой «Охотничьи»
Такое замечательное, простое и популярное блюдо как драники можно приготовить в различных вариантах, например, драники с колбасой «Охотничьи». В отличие от обычных драников, драники с колбасой получаются более сытными и наверняка понравятся мужчинам.
Ингредиенты:
- Колбаса (лучше копченая) – 150 грамм
- Сосиски – 2 штуки
- Картошка – 1 килограмм
- Мука – 6-8 столовых ложек
- Свежая зелень укропа – 1 пучок
- Яйца – 2 штуки
- Репчатый лук – 1 штука
- Специи – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Масло растительное (подсолнечное или оливковое) – 100-150 миллилитров
Процесс приготовления:
- С репчатого лука снимите шелуху, сполосните лук под холодной водой, а затем разрежьте пополам. Каждую половину нарежьте на небольшие кубики и измельчите в кашицу при помощи блендера. Если случилось так, что блендера не оказалось под рукой, можно натереть лук на мелкой терке (процесс довольно медленный и малоприятный).
- Картошку очистите от кожуры. Удобнее всего воспользоваться специальным приспособлением: овощечисткой, но и обычный острый нож также прекрасно подойдет.
- Очищенные клубни промойте под холодной водой, а затем измельчите при помощи крупной терки (также для этой цели прекрасно подойдут кухонный комбайн или электромясорубка, если в них имеются специальные насадки-терки для овощей).
- Переложите подготовленный картофель в глубокую тарелку и аккуратно помните его руками, чтобы выделился лишний сок. Сок нужно слить, а в тарелку к тертому картофелю переложите луковую кашицу.
- Добавьте к овощам два куриных яйца и хорошо все перемешайте.
- Постепенно начинайте всыпать пшеничную муку (лучше, если она будет просеянная). Внимательно следите за консистенцией теста для драников: вполне возможно, что вам понадобится чуть меньше или, наоборот, чуть больше муки.
- Когда тесто полностью возьмет в себя муку, добавьте в него соль и различные специи по вашему вкусу. Тщательно все перемешайте.
- Сосиску и копченую колбасу нарежьте мелкими кубиками. Соедините мясные ингредиенты с овощным тестом.
- Пучок укропа тщательно промойте под проточной водой, а затем откиньте на дуршлаг, чтобы успела стечь лишняя жидкость. Когда укроп немного подсохнет, нарежьте его максимально мелко и добавьте в тарелку к остальным ингредиентам.
- Хорошо перемешайте тесто для драников, чтобы оно приобрело однородную консистенцию.
- На как следует разогретую сковороду налейте необходимое количество подсолнечного (или оливкового) масла, а затем выложите драники. Удобнее всего формировать их при помощи столовой ложки, немного прижимая сверху, чтобы драники принимали более плоскую форму.
- Лучше всего драники пропекутся на среднем огне, если обжаривать их с каждой стороны примерно по 3-5 минут.
- Поскольку нужно жарить драники в достаточно большом количестве масла, некоторым они могут показаться жирноватыми. Поэтому, перед подачей, лучше всего положить их на 5-10 минут на бумажное полотенце или салфетку. Бумага впитает в себя лишний жир, а вы сможете насладиться изумительным вкусом хрустящих драников.
- Вкуснее всего подавать драники с колбасой и зеленью в горячем виде со сметаной.
Приятного аппетита!
Нежные драники | Приготовь-ка Сам !
Вкусно и просто приготовить!
Для приготовления блюда нежные драники Вам понадобится:
Картофель – 1 кг
Лук – 500 гр
Майонез
Яйцо – 2 штуки
Мука — 300 гр
Отбираем картошку покрупнее. Промываем под водой грязь и землю. Если картошка молодая, то можно просто соскоблить ножиком кожуру. Если старая картошка, то срезаем тонко кожуру. Затем снова моем картошку.
Натираем на средней терке. Перекладываем часть натертого картофеля в кастрюлю.
Берем лук.
Чистим его и на средней терке натираем. Кладем сверху картофеля. Чередование картофеля и репчатого лука позволяет натертой картошке не темнеть. После этого снова трем картошку и снова трем лук. В итоге когда все овощи будут натерты их перемешиваем.
Разбиваем свежие куриные яйца.
Прежде чем вливать яйца в основную кастрюлю, где находятся нежные драники проверьте яйца на пригодность. А именно они должны быть свежими. Есть разные способы. Самое главное их сначала промыть с щеткой под холодной водой. Это позволит избавиться от разных вредоносных микробов. Затем можно положить яйца в воду. Те, которые всплывут, то значит они испорченнее. Остальные можно смело брать. Либо сразу разбивайте в отдельную посуду. Если увидите, что яйца испорченные, то можно их выбросить. Не испортив при этом основное блюдо.
Разбив яйца в нежные драники, насыпаем в емкость пшеничную муку. Для этого сначала высыпаем в сито муку и просеиваем над кастрюлей со всей массой. Помешивая столовой ложкой размешиваем муку. Затем добавляем майонез.
Еще сметану.
И все перемешиваем. Добавляем соль и специи на ваш вкус.
Затем берем ложку. Мне удобнее было столовой ложкой. Накладываем драники и выкладываем на сковороду. Сковорода должна быть раскаленной. Масло добавляем растительное. Кстати немного масла можно добавить и в сами нежные драники.
Выкладываем лепешки чтобы заполнить сковороду.
Как приготовить самые вкусные драники
На ужин предлагаем приготовить картофельные драники. Быстрое в приготовлении и бюджетное блюдо порадует любого. К тому же, драники можно подать с рыбой, мясом, грибным или сметанным соусом. Сладкий привкус картофеля, поджаристая корочка, обалденный запах и свежий йогурто-чесночный соус — идеальное сочетание. А если еще добавить соленькой семги или икры — вообще язык можно проглотить!
Представляем вам классический рецепт драников, а также драники без яиц, с фаршем, рыбой, запеченные драники в горшочке. К сытным и сочным драникам можно приготовить соус на основе творога, чеснока и зелени или любимый цацики. Все рецепты сопровождаются пошаговыми фотографиями и подробным описанием.
Драники без яиц
Смотрите мастер-класс приготовления драников >>>
В составе этих драников нет ничего, кроме картофеля, лука и столовой ложки муки. Настоящие картофельные драники можно приготовить и в пост, а также тем, кто яиц не употребляет. Используем терку или комбайн с соответствующей насадкой. Кстати, некоторые любят драники, картофель для которых натирается на мелкой терке, а некоторые — крупную стружку. Репчатый лук тоже меняет вкус драников. Приготовьте разные драники и выберите свой вариант.
Драники с мясом в горшочках
Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями >>>
Драники с мясом в горшочках можно встретить в русской, украинской, белорусской и других кухнях. Процесс приготовления — такой: измельчаем ингредиенты, делаем тесто и жарим драники в масле. И их уже можно есть! Но если еще обжарить овощи, а затем вместе с драниками и сливками запечь в духовке будет невероятно вкусно! Фарш можете использовать любой — свиной, говяжий или микс.
Драники с ветчиной, сыром и зеленью
Подробный рецепт >>>
Для драников с ветчиной, сыром и зеленью нам понадобится ветчина — куриная, свиная или другая, твердый сыр, сезонная свежая или сушеная зелень. Кстати, сорт сыра может быть не один, а несколько. Картошку и сыр натираем на терке, ветчину мелко рубим, зелень измельчаем. Все перемешиваем и жарим драники на масле до золотистой корочки.
Драники с лососем, икрой и творожным соусом
Рецепт классических картофельных драников >>>
Готовим тесто для драников из картофеля, муки, яйца и соли. Картофель натираем, смешиваем с другими ингредиентами и тут же жарим, пока не поднялся сок. Жарить драники надо на горячей сковороде с большим количеством растительного масла — 4 ст. ложки как минимум, добавляя масло по мере необходимости. Один драник жарится примерно пару минут — по минутке-полторы на каждой стороне. Соленый лосось тонко нарежьте и скрутите гнездышком, поставьте на драник. Добавьте ложку творожного соуса (рецепт ниже) и украсьте свежим укропом. В гнездышко можно положить красную икру. Красота и объедение!
Чешские драники со свининой и пивом
Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями >>>
Чешские картофельные драники или брамбораки готовятся со свининой, ароматными специями и светлым пивом! Алкоголь выпаривается, оставляя вкус пива, поэтому такие драники можно смело давать и деткам. Готовятся брамбораки просто: натираем картофель, измельчаем мясо, лук. Затем смешиваем ингредиенты, добавляя специи, пиво, яйцо и муку. И жарим на масле до готовности. Со сметаной — просто супер!
Соус «Цацики»
Турецко-греческий «Цацики» обычно подают к мезе и теплому хлебу, а в более жидком варианте — к мясу и салатам. При приготовлении важно хорошенько отжать свежие огурцы от сока, а также использовать жирный йогурт — греческий подходит лучше всего. Зимой предлагаем использовать маринованные корнишоны. Кстати, соус с корнишонами готовится в блендере в два счета.
Вариант со свежим огурцом — летний
- половина длинного огурца
- 2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 500 мл греческого йогурта
- пучок укропа, мелко нарезать
- пару веточек мяты, измельчить руками
- лимон
- сушеная мята по желанию
Огурец почистите, разрежьте пополам и вырежьте семена. Оставшуюся часть потрите на терке. Тертый огурец положите в сито над миской и посолите. Оставьте, пока будете готовить драники, иногда помешивая и отжимая, а лучше — на несколько часов. Затем выложите на бумажное полотенце и просушите. Чеснок смешайте с оливковым маслом. Добавьте в смесь огурец и йогурт. Перемешайте и добавьте укроп, мяту. В конце приготовления посолите, добавьте сушеную мяту, если используете, и лимонный сок по вкусу.
Вариант с корнишонами — зимний
- 3-4 маринованных корнишона
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл натурального или греческого йогурта либо сметаны
- сушеная мята
- сушеный укроп
- лимонный сок
- соль
Все ингредиенты взбиваем в блендере. Пробуем и добавляем соль и лимонный сок по вкусу.
Соус из творога с зеленью и чесноком
К драникам как нельзя лучше подходит творожно-сметанный соус с чесночком и зеленью. Свежие травы можно заменить сушеными в холодное время года.
- пачка творога (обычного или зерненого) или 200 г
- 2-3 ст. ложки сметаны
- 2-3 зубчика чеснока, пропустить через пресс
- свежая или сушеная зелень по вкусу, мелко нарезать
Все ингредиенты хорошенько перемешайте и сразу подавайте к столу. Такой соус-дип можете хранить в контейнере с крышкой 2-3 дня в холодильнике. Он хорош с хлебом и чипсами.
Картофельные драники рецепт | Оладьи из картофеля
Дорогие хозяюшки, сегодня я хочу написать про приготовление вкусного и с детства любимого блюда — картофельных драников. Для меня эти нежные и хрустящие оладушки были любимым лакомством, которое делала по выходным моя бабушка. И нет ничего проще, чем их сделать своими руками и порадовать близких. Муки на картофельные драники нужно совсем немного, поэтому это блюдо я считаю более диетическим, чем обычные оладьи.Для приготовления картофельных драников нам понадобится:
6 крупных картофелин;
4-5 ст.л. муки;
1-2 ст.л. майонеза или сметаны, предпочтительно — майонез;
2 яйца, если крупные — 1шт. сгодится;
разрыхлитель теста — 1/3 ч.л.;
молоко — где-то полчашки;
растительное масло — 1 с.л. в тесто, чтоб оладьи не прилипали и для сковородки — на жарку еще 4-5 ст.ложек;
соль, сахар, специи — по вкусу.
Картошку чистим и трем на крупной терке. Иногда я часть тру на мелкой, тогда оладьи — драники получаются более нежные. Добавляем в картошку яйца, взбитые с солью — это можно делать вилкой и не пачкать комбайн, муку, майонез, разрыхлитель, 1 ст.л. растительного масла. Замешиваем тесто и добавляем молока так, чтобы тесто оставалось по густоте как крепкая сметана и не выплескивалось из ложки. Но даже если вы и переборщите молока, увидите внутри чашки жидель — не огорчайтесь — аккуратно слейте лишнюю жидкость и чуток добавьте муки — 1 ст.л. — не больше. Это спасет положение. Кстати,
Как перемешали всю начинку — добавьте по вкусу соль, сахар (немного — обязательно, иначе не будет вкусно), перчик молотый и я кладу еще сушеную петрушку для аромата, можно — зеленый мелко порезанный лук. Не пересаливайте смесь, тк часть жидкости при жарке испарится и соль станет более выраженной по вкусу.
Разогреваем масло в сковороде, берем столовую ложку и зачерпывая смесь для картофельных оладьев — выкладываем в разогретое масло. Немного разравниваем сверху, чтоб масса не была горкой. И так один оладий за другим. Когда ободок драника станет золотистым — переворачиваем.
Можно жарить под крышкой, можно — без крышки, разница в том — хочется более пропеченых и пухлых драников или жарено-хрустящих. Я жарю без крышки, они хрустящие и внутри — нежные.
На сковородку у меня входит 6 оладьев, для ускорения процесса делаю сразу на 2 — жарятся быстро и без особых хлопот.
Приятного аппетита и хорошего всем настроения с вкусными и нежными картофельными драниками!
Смотрите также рецепты с фото:
Оладьи из капусты Пирог из слоеного теста с сыром, луком и яйцами
Оладьи из кабачков Профитроли — заварные пирожные
ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!