Морковь хранить в земле: Как закапывать морковь на зиму. Как хранить морковь на грядке

Как можно хранить морковь. Хранение моркови зимой в домашних условиях − наиболее эффективные методы

Морковь — это корнеплод, который пользуется очень большой популярностью. Он обладает приятным вкусом, богат витаминами и минералами, необходимыми для здоровья. В кулинарии его используют при приготовлении салатов, супов, а также как гарнир, из него также получаются прекрасные десерты.

Многие считают, что хранить морковь целый год невозможно, так как пропадает примерно половина урожая в ходе естественных процессов гниения. Это мнение ошибочное, так как, если правильно подготовить овощ и выбрать верный способ хранения, корнеплод сохраняется отлично и при этом не изменяет свои вкусовые качества.

Хранение моркови на зиму в домашних условиях

Отличную лежкость моркови может обеспечить только правильно выбранное время уборки урожая. Для это выбирается солнечный день.

Примечание: Обычно уборка урожая происходит не раньше 15сентября. Хранится осенняя морковка может до полугода, не изменяя свои вкусовые качества.

Существуют так же скороспелые сорта, которые созревают к середине лета. Такие сорта предназначены для употребления в сыром виде, а срок хранения подобных сортов составляет не более нескольких месяцев.

Из инструмента для выкапывания рекомендуют использовать тупые вилы для того, чтобы в процессе уборки не повредить корнеплод. Не рекомендуется использовать лопату, так как именно при использовании этого инструмента чаще всего появляются механические повреждения плодов.

Правильный сбор урожая проводится так:

1. Чтобы достать корнеплод из земли неповреждённым, вокруг него подкапывают землю и слегка тянут овощ за ботву, извлекая, таким образом, его из почвы.
2. После этого овощ нужно очистить от земли и высушить его на свежем воздухе несколько часов.
3. После просушки нужно срезать ботву, отступив несколько миллиметров от зелёного кончика.
4. Рекомендуется перебрать морковь перед её хранением, чтобы отобрать бракованный материал, который может негативно отразиться на продолжительности хранения.

Для того, чтобы корнеплоды хорошо сохранялись, им нужно обеспечить оптимальные показатели температуры и влажности. Отмечено, что даже при незначительном колебании температуры воздуха могут начаться процессы прорастания или увядания овоща. Морковь отлично хранится при температуре от 1до + 2 градусов. Оптимальный показатель влажности должен состоять в пределах 90-95% (рисунок 1).

Рисунок 1. Несколько эффективных способов сберечь урожай

Надо позаботится, чтобы в помещении, где будет хранится культура, была умеренная вентиляция, так как застой воздуха может привести к появлению гнили и плесени.

Обработка плодов

Людям, проживающим в частном доме, гораздо проще сохранять овощи, поскольку для этой цели можно использовать погреб, сухой и прохладный погреб или гараж. Жители городских квартир также смогут сохранить этот овощи, используя один из проверенных способов.

Чтобы правильно подготовить корнеплод к хранению, необходимо:

1. Правильно собрать урожай: для каждого сорта существуют свои сроки уборки. Для зимнего хранения лучше использовать средние и поздние сорта, которые убирают с грядки в конце августа или начале сентября, когда завершает процесс наращивания массы.
2. Просушить овощи: после того, как урожай собран, ему надо дать полежать на солнце, чтобы он обдался ветром и подсохла.
3. Обрезка ботвы: необходимо для того, чтобы морковь не завяла и не утратила свой вкус. Для этого ботву удаляют острым ножом или секатором так, чтобы срез приходился непосредственно на точку роста. Кроме того, это предотвратит проращивание плодов при хранении.

Рисунок 2. Правильный сбор и подготовка корнеплодов

Очистив каждую морковь от налипшей грязи, её хорошо просушивают в хорошо проветриваемом и тенистом месте, но не на самой земле, а на брезенте или плотной ткани.

Примечание: Определить оптимальный срок сбор урожая проще всего по цвету ботвы: если нижние листья начинают желтеть и подсыхать, можно убирать овощи с грядки.

Непосредственно перед хранением все овощи сортируют, так как крупные и мелкие корнеплоды следует складывать отдельно. Кроме того, нельзя мыть овощи, поскольку это существенно снижает продолжительность хранения. Также следует сортировать корнеплоды по сортам, чтобы виды с разной лежкостью не находились в одном ящике (рисунок 2).

Подготовка места

Морковь считают самым капризным и трудно сохраняемым корнеплодом. Чтобы она не высохла и не сгнила, ей создают температурные условия для хранения -2-+2 при влажности 90-95% и средней интенсивности вентиляции.

Данный овощ нельзя укладывать рядом с яблоками, так как эти фрукты активно выделяют этилен, который провоцирует быструю порчу других продуктов. Для создания благоприятного микроклимата, погреб нужно заранее утеплить, защитить от грунтовых вод и оснастить качественной вентиляцией.

Перед закладкой урожая помещение нужно обязательно убрать, очистить от остатков прошлогодних овощей и продезинфицировать. Для этого можно обработать хранилище серной шашкой или побелить гашеной известью.

Как правильно хранить морковь зимой

Создать благоприятный микроклимат проще всего в подвале или погребе. Важно, чтобы помещение не промерзало и хорошо вентилировалось. В таких условиях новый урожай может оставаться свежим до следующего года.

Существует несколько популярных способов хранения:

1. Размещение в деревянных ящиках считается самым простым способом. Корнеплод складывают в ящик аккуратно, чтобы случайно не повредить его поверхность. Ящик закрывается и ставится в погреб на расстоянии 10-15 см от стены, чтобы внутрь не попадала влага и конденсат со стен. Кроме того, емкость лучше устанавливать не на пол, а на специальную подставку.
2. Луковая шелуха: ее можно просто насыпать в мешок с корнеплодами. Шелуха будет впитывать излишки влаги и предотвратит гниение овощей.
3. Хвойные опилки также подходят для хранения культуры. Пересыпав слоями опилок корнеплод, вы сможете уберечь овощ от болезней и гнили за счет фенольных веществ, которые выделяются из хвои. Для этого опилки высыпают на дно емкости, затем укладывают корнеплоды и повторно присыпают опилками. Аналогично можно использовать и слегка влажный песок.

Кроме того, можно отлично сберечь морковь в смеси из влажного песка и мела. Ее засыпают в ящик, затем погружают в смесь овощи острым кончиком вниз и слегка присыпают песком сверху. Влажный песок будет препятствовать пересыханию и увяданию плодов, а мел защитит урожай от болезней.

В земле

Хранение в земле считается одним из самых старых способов. Он отлично подойдет для тех, у кого небольшие погреба, или урожай оказался настолько богатым, что заложить его весь в подвал не представляется возможным (рисунок 3).

Примечание: У данного способа есть и некоторые недостатки: урожай легко повреждается вредителями, а при снежной и холодной зиме получить доступ к овощам весьма затруднительно.

Если в точности соблюсти технологию хранения, овощи будут свежими в течение всей зимы. В первую очередь нужно правильно выбрать участок. Он должен быть сухим и не подтапливаться талыми водами весной.

Далее приступаем к непосредственной уборке урожая. Желательно выбрать такой период, чтобы до момента сбора примерно неделю не было дождей. Это не даст почве напитаться влагой, а корнеплоды не будут гнить в земле. Корнеплоды аккуратно извлекают из почвы, слегка просушивают и обрезают ботву. На выбранном участке нужно выкопать яму и засыпать ее дно песком, на который выкладываем овощи и снова присыпаем слоем сухого песка. Использовать нужно именно песок, так как он не будет препятствовать поступлению кислорода к урожаю. Сверху участок можно присыпать сухими листьями, опилками или торфом, которые будут выполнять роль воздушной подушки и защитят урожай от холода. Кроме того, для защиты корнеплодов от грызунов, сверху желательно присыпать хранилище хвойными иголками.

Рисунок 3. Размещение корнеплодов в земле

Доставать урожай из такого хранилища нужно непосредственно перед употреблением небольшими партиями, так как после длительного нахождения в земле овощи быстро начинают гнить при комнатной температуре.

В песке

Если позволяет площадь погреба, а специальных ящиков у вас нет, можно хранить морковь и просто в песке на полу. Для этого нужно оградить небольшой участок погреба и засыпать ее небольшим слоем песка, толщиной не более 5 см. Далее на него вкладывают овощи и снова присыпают слоем песка, чередуя слоя, пока не будет уложен весь урожай (рисунок 4).

Рисунок 4. Сбособы сбережения урожая с помощью песка

Аналогичным способом можно хранить морковь и на балконе городской квартиры. Для этого нужно взять ящик или любую другую схожу емкость. Далее на дно насыпают песок, выкладывают слой овощей, снова присыпают ее песком и продолжают укладку до тех пор, пока весь урожай не будет уложен.

Как хранить морковь зимой в пакетах

Отличным способом сохранения считается размещение корнеплодов в пакетах. Для этого после сбора и просушки урожая нужно сложить корнеплоды в большие пакеты слоями, пересыпая каждый сухими свежими опилками (рисунок 5).

В каждый пакет сверху насыпают горсть луковой шелухи, которая будет поглощать избыток влаги. Далее мешки просто переносят в помещение для хранения, ставят вертикально и слегка открывают.

Рисунок 5. Пакеты для хранения моркови

Овощи можно складывать в пакеты и для хранения в холодильнике. Однако, в отличие от размещения в подвале, для которого корнеплоды нельзя мыть, в холодильнике гораздо лучше сохраняется мытая морковь. Расфасованные по пакетам овощи удобно размещать в нижнем отсеке холодильника, где они будут оставаться свежими в течение двух месяцев. Важно, что для закладки в пакеты можно использовать только сухую, прохладную морковь без признаков повреждений. Теплые плоды приведут к образованию конденсата и быстрому началу процессов гниения.

В холодильнике

Заморозка — удобный и оригинальный способ хранения. Конечно, для подготовки овощей потребуются определенные затраты времени, но зато у вас под рукой всегда будет свежий и вкусный овощ (рисунок 6).

Рисунок 6. Заморозка и охлаждение овоща

Сохранить урожай можно как в холодильнике, так и в морозилке. В первом случае промытые и сухие корнеплоды складываем в пакет и размещаем в овощном отделе холодильника. Если вы планируете заморозить овощ, его нужно промыть, очистить, натереть на терке или нарезать небольшими кусочками. Далее заготовку раскладываем по контейнерам или специальным пакетам и закладываем в морозилку. Желательно сразу фасовать морковь по порциям, так как при повторной заморозке овощ теряет свои вкусовые качества и полезные свойства.

Другие способы хранения

Несмотря на то, что морковь считается достаточно капризным овощем в плане хранения, существует множество способов сберечь его вкусным и свежим в течение зимы (рисунок 7).

Среди самых популярных способов хранения моркови выделяют:

1. В ящиках: вам понадобится сама емкость и сухой песок, смешанный с гашеной известью. В ящик насыпают 5 см песка, затем укладывают корнеплоды таким образом, чтобы они не касались друг друга. Сверху снова насыпаем слой песка с известью и чередуем ярусы до полного заполнения ящика. Следует учитывать, что при использовании данного метода песок нужно ежегодно менять, так как в нем могут остаться патогенные микроорганизмы.
2. В глиняной болтушке: в данном случае вам потребуется достаточно много времени для подготовки овощей, но вы будете сполна вознаграждены высокой лежкостью корнеплодов. Для приготовления болтушки глину нужно смешать с водой таким образом, чтобы получилась смесь однородной консистенции и средней густоты. В эту жидкость нужно обмокнуть каждый корнеплод и просушить на солнце до образования плотной корочки. Далее овощи просто складываем в пакеты или мешки и, не завязывая, отправляем на хранение.
3. На грядке: некоторые огородники предпочитают оставлять морковь на зиму непосредственно на грядках. Для этого на всех растениях обрезают ботву и, не извлекая корнеплоды из почвы, присыпают их сухим песком и накрывают пленкой. Сверху нужно насыпать слой сухих листьев или опилок, которые будут выполнять роль утеплителя. Также желательно прикрыть участок рубероидом, который будет защищать хранилище от влаги.

Рисунок 7. Хранения овоща в глиняной болтушке, ящиках и опилках

Кроме того, можно уложить морковь слоями в полиэтиленовые или тканевые мешки, пересыпая каждый слой овощей сухими опилками. Мешки завязывать не нужно, достаточно просто поставить их в самом сухом и теплом уголке погреба. Роль мешком может выполнять и любая емкость: ведро, старая кастрюля и др., в которую вертикально укладывают морковь и прикрывают сверху слоем чистой плотной ткани. Влага, которая будет выделяться при хранении, начнет накапливаться в ткани, и корнеплоды не будут гнить.

Как правильно хранить морковь в домашних условиях: полезные советы

Часто бывает, что в процессе хранения морковь теряет товарный вид и начинает вянуть. Если такое произошло, не спешите выбрасывать корнеплод. Слегка обрежьте основание овоща и поставьте срезом вниз в стакан с водой на несколько часов. Этого времени будет достаточно, чтобы овощ восстановил плотность.

Примечание: Такой способ будет полезным лишь в том случае, если корнеплод просто начал вянуть. Если же на нем появились признаки гниения, реанимировать овощ подобным методом не получится.

В холодильнике можно сохранить и уже очищенную морковь. Для этого ее нужно сложить в кастрюлю и залить овощи холодной водой или накрыть влажным полотенцем. Жидкость ежедневно меняют, однако следует учитывать, что в данном случае срок сохранения овоща составляет не более трех дней.

Один из простых и эффективных способов хранения моркови на зиму дома показан в видео.

Без морковки не получится вкусным борщ, а овощные гарниры потеряют свой вкус. Из нее пекут оладушки, готовят острые закуски и оригинальные салаты.

Подготовка

В нашем рационе оранжевый корнеплод должен быть каждый день, и зимой, и летом.

В частном доме хранить урожай, конечно же, проще и удобнее, там есть погреб, подполье, сарай, но и в городских квартирах можно подыскать отличное местечко для хранения овощных припасов.

Выясним, какой сорт морковки выбрать и как у себя дома сохранить запасы до самой весны.

Итак, перебираем морковь.

Для длительного сбережения отбираем вызревшие, целые и не подвявшие корнеплоды.

«Учтите, одно испорченное растение заразит весь урожай.»

Рассортируйте плоды на крупные и мелкие, хранить их вы будете отдельно.

Если есть корнеплоды мягкие, с сухой гнилью или поврежденные при сборке урожая – они пойдут в употребление сразу.

Еще можно такую морковь тщательно вымыть, почистить, перетереть на терке или в кухонном комбайне и заморозить.

Несколько советов, которые помогут долго сохранить морковь:

1. 1 Овощи, предназначенные для хранения, мыть нельзя . Отряхните большие комки земли, обрежьте ботву.
2. 2 Перед закладкой моркови на хранение ее нужно проветрить и тщательно просушить , прикрыв от прямого солнца.
3. 3 Где бы вы ни хранили морковные запасы, в подвале, гараже, на балконе, температура в этом помещении должна быть 0–2°C. Разные сорта корнеплода укладывайте отдельно, т.к. некоторые виды и при нулевой температуре могут прорастать.
4. 4 Не забывайте периодически проверять ваши припасы , не подмерзли ли овощи, нет ли там плесени.
5. 5 Опытные садоводы подметили, что лучше всего сохраняются сорта моркови среднего размера конической формы.

Для тех, кто разбирается в сортах.

Из среднеспелых сортов выбирайте Красный великан, Московская зимняя, Флакке, Викинг, Альтаир.

Позднеспелые виды отлично переносят хранение: Королева осени, Каскад, Карлена, Шантане.

Ранние сорта, округлой короткой формы, портятся достаточно быстро и зимнему хранению не подлежат.

Как хранить морковь в частном доме и на даче

Подвал или погреб – лучшее место для зимнего хранения корнеплодов.

Знающие хозяева, прежде чем опускать на зиму овощи в хранилище, хорошенько прибирают в закромах, выметают остатки прошлого урожая, просушивают и, если нужно, дезинфицируют полки и пол.

Поддерживайте в подвале оптимальную температуру, хорошую влажность и вентиляцию.

А хранят там морковку в ящиках, мешках, песке, опилках, луковой шелухе, глин е и т. д.

Давайте разберемся, какой способ подойдет вам.

У вас есть большая эмалированная кастрюля ?

Уложите в нее вертикально сухие и чистые корнеплоды, сверху прикройте плотной тканью и закройте крышкой. Так морковь продержится до февраля.

Еще проще хранить овощи в мешках .

• В крепкие полиэтиленовые или холщовые мешки сложите вперемешку со свежими опилками морковь.
• Сверху можно присыпать еще луковой шелухи.
• Наполненные мешки поставьте в темный угол.
• Держите их открытыми, не завязывайте .

Многие огородники хранят морковь в ящиках .

Уложите корнеплоды в ящик, пересыпая каждый слой хвойными опилками .

Хвоя убивает бактерии и грибы. Сохранятся таким способом овощи до середины марта.

Кстати, опилки должны быть только свежие.

Прошлогодние, из прошлых зимовок, опилки использовать уже нельзя. В них могут оставаться микробы и споры грибов.

По принципу опилок, но в ящиках с морковью – чесночная и луковая шелуха . Эфирные масла лука и чеснока предотвращают гниение овощей. Чесночный запах с морковки быстро смывается теплой водой.

Хорошо сохраняются плоды в ящиках с песком .

Песок держит постоянную температуру и уменьшает испарение влаги из овощей.

Влажный (но не мокрый!) песок насыпают на дно ящика, приблизительно слоем 4-5 см, и укладывают морковку так, чтобы корешки не касались друг друга. Засыпают сверху песком, и так каждый слой.

Не укладывайте в ящики больше 20 кг.

Можно использовать сухой песок, а вместо ящиков алюминиевые ведра.

Некоторые современные хозяйки хранят морковь в ящичках с мхом .

Специальный мох сфагнум применяется в цветоводстве, он богат питательными веществами и удерживает влажность.

В пластмассовые ящики слоями уложите морковь и сфагнум, и ничем не закрывайте. Ящики с мхом получаются легкими. Согласитесь, очень удобно для женщин.

Не хотите поднимать ящики, мешки и ведра? Храните морковку прямо на полочках!

Если у вас в подвале есть свободная полка, уложите на нее морковь, хвостиками наружу, сверху хорошенько присыпьте песком или древесными опилками.

Еще один вариант от бывалых дачников – хранить морковку в глине .

Способ грязный , не каждому по душе, но зато эффективный. Плоды в глиняной болтушке хранятся до 9 месяцев .

• В ведре с теплой водой развести глину до жидкой консистенции;
• Этой тягучей массой залить дно ящика, предварительно застелить его пленкой, и уложить туда слой овощей;
• Когда жидкая глина подсохнет, снова положить морковь и залить глиной и т.д.

А у некоторых садоводов морковь вообще зимует на грядках!

Часть урожая оставляют в земле, а весной выкапывают и едят ее до нового урожая.

• Поэкспериментируйте, выделите себе пару рядков с двулетниками на зиму.
• Ботву обрезать, грунт присыпать влажным песком и накрыть плотной водонепроницаемой пленкой.
• Клеенку засыпают листвой, щепками, перегноем и закрывают листом рубероида.

В таком домике морковка выдержит все осенние дожди и зимние ветра, долго будет сочной и свежей.

Как хранить морковь в квартире

Как же запастись на зиму овощами, если в городских квартирах нет ни погреба, ни подвала, ни сарая?

Подойдут застекленный балкон или лоджия .

Конечно, придется следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля, на морковные запасы не попадали солнечные лучи.

Иначе весь ваш урожай прорастет и загниет.

Итак, давайте рассмотрим варианты.

Самый простой и эффективный способ — сложить корнеплоды в ящик, притрусить их хвойными опилками, укутать толстым старым одеялом.

Таким же образом хранится на балконе морковь в полиэтиленовых мешках. Подойдут и мешки из-под сахара.

При заморозках овощи переносят в другое место или еще больше укутывают плотным материалом, к примеру, войлоком.

Обустройте в лоджии корнеплоды в ящиках с влажным песком .

Овощи будут такие же хрустящие и сочные как из погреба, но вот сохранятся на лоджии они не долго, всего лишь до середины зимы.

Перемешайте песок с золой или пеплом и заройте там морковку. Это чуть дольше сохранит овощи.

Хранение моркови в гараже.

Если урожай у вас маленький, можно каждый корнеплод завернуть в газетную бумагу и сложить все в деревянный ящичек. На первое время такого запаса вам хватит.

Как еще выкручиваются городские хозяйки?

Тщательно вымытую и обрезанную морковку оборачивают пищевой стрейч-пленкой, укладывают в тару так, чтобы плоды не соприкасались (этого хватит на 45 дней).

А еще морковку обрабатывают парафином. В кастрюльке растапливают парафин, опускают в него промытую и высушенную морковину, она покрывается парафиновым слоем и может храниться на балконе целых 4 месяца.

Ну и, конечно же, помощник каждой городской хозяйки – холодильник .

Чистую, сухую и обрезанную от ботвы, морковь сложите в небольшие полиэтиленовые пакеты и храните их в ящичках холодильника.

Очень удобно хранить овощи в специальных пластиковых емкостях с герметичными крышками (судочки).

Промойте, высушите морковь, на дно емкости постелите бумажную салфетку, сложите плоды и плотно закройте крышку.

В супермаркетах огромный ассортимент такой тары: круглые ведерца, прямоугольные судки, прозрачные и цветные баночки. Есть в продаже даже контейнеры с бирками и окошками для надписей.

Заморозьте морковь в морозильной камере.

Чистую морковку нарежьте или натрите на терке и сложите в обычные пакетики. А еще лучше, подготовьте несколько кулечков.

Для супов и борщей натрите морковку на мелкую терку. В другой пакет сложите морковку, нарезанную кубиками и кружочками. Еще один – соломка.

«Маленькая хитрость: можно расфасовать по пакетикам овощные наборы.»

Сложить в кулечек нарезанные кубиками морковку, кабачок, цветную капусту, сладкий перец. У вас всегда под рукой будут уже готовые овощные ассорти.

1. 1 Попробуйте сохранить морковь несколькими способами . Какую-то часть заморозьте, немного опустите в подвал или оставьте на грядке. К следующему огородному сезону вы будете знать, где морковка сохранилась лучше всего.
2. 2 Если вы заметили, что в погребе или подвале завелись грызуны, обложите ящики и мешки с овощными запасами сухими листьями мяты . А в уголках ваших закромов разложите салфетки, смоченные маслом мяты перечной. Это масло вы без труда найдете в любой аптеке.
3. 3 Не храните морковь рядом с яблоками . От соседства с яблочным этиленом оранжевый корнеплод потеряет свои вкусовые качества. Также многие огородники советуют морковь хранить подальше от картофеля .
4. 4 Если собираете свой урожай, вам на заметку: самый подходящий «возраст» морковки для длительного хранения – 100 дней .
5. 5 Если вам нужно сохранить уже натертую морковь в холодильнике на день-другой, накройте миску с морковкой влажным вафельным полотенцем и поставьте на верхнюю полочку.
6. 6 Почищенная морковь в контейнере с водой, в холодильнике, может сохраниться 3-5 дней. Только не забывайте каждый день менять воду.

Теперь о моркови вы знаете все! Осталось только перебрать морковку, обработать и приготовить на хранение.

Свежих и вкусных овощей на вашем столе!

Как хранить морковь на зиму ? Среди способов, которые предназначены для хранения моркови, каждый огородник найдет свой, наиболее для него предпочтительный. Но для начала следует подготовиться к этому и определиться, придерживаясь правильной технологии. Сначала определяемся со сроками уборки.

Несмотря на то, что этот корнеплод выдерживает небольшие заморозки, не следует передерживать его на грядке. Однако, и слишком ранняя уборка овощей снижает потребительские качества корнеплода, не давая набрать достаточного количества сахаров.

И наоборот – слишком длительное нахождение на грядке дает возможность накопления сахаров в большом количестве, что делает корнеплод очень привлекательным для грызунов при дальнейшем хранении.

Поэтому уборку следует назначить на то время, когда нижние 2-3 побег ботвы начали приобретать желтую окраску – такие корнеплоды уже имеют хорошие потребительские качества, но будут наименее привлекательны для вредителей.

Перед уборкой на протяжении нескольких дней грядку с корнеплодами не поливают, а при копке используют вилы, которые имеют тупые зубцы – так вы избежите повреждения овощей.

С этого этапа и начинается . Не следует очищать морковь от комьев земли ударяя корнеплоды друг об друга, это влечет повреждение овощей и снижает срок их хранения.

Не менее важно и охлаждение корнеплодов непосредственно после выкапывания. Обычно это происходит на протяжении 1-2 дней, до понижения температуры овощной продукции +1,5 градуса. Своевременное охлаждение повышает эффективность сохранности корнеплодов.

Охлаждать можно на воздухе, если температура на улице достаточно низкая. Но при этом необходимо отслеживать наличие заморозков, чтобы температура корнеплодов не опустилась ниже 0 градусов — подмороженные овощи будут гнить. Хороший результат дает охлаждение в холодильной камере, если имеется такая возможность.

Обычно достаточно бывает выдержать при уличной температуре в течение времени, когда происходит просушка овощей, их очистка от комьев земли и обрезка ботвы.

Обработка моркови перед хранением заключается в том, что сначала производят обрезку ботвы как можно более близко к головке корнеплода. Такой тип обрезки позволяет удалить почки, которые в последующем могут пойти в рост. Сразу же следует выложить корнеплоды на просушку, а затем очистить от земли руками, стараясь не нанести им повреждения.

После этого производят сортировку корнеплодов, отделяя хорошие, здоровые экземпляры от поврежденных и имеющих различные дефекты. Некоторые овощеводы применяют и такой метод обрезки ботвы, как срезание 0,5 -1 см верхушки самого корнеплода.

Если используется такой метод, то следует некоторое время выдержать овощи до закладки на основное место хранения – до тех пор, пока верхний срез не покроется корочкой. В противном случае корнеплоды начнут гнить в скором времени.

Забракованные экземпляры можно переработать и заложить на хранение в уже подготовленном для дальнейшего употребления виде. Как сохранить морковь на зиму? Для этого используют следующие способы :

• Консервирование моркови.

Каждый из этих способов позволят осуществлять хранение уже готовых к употреблению корнеплодов длительное время, позволяя сохранить все питательные качества овощей, хотя и требует больших трудозатрат и наличия дополнительного места в квартире.

Хорошего качества экземпляры, которые не имеют видимых дефектов, хранят самыми различными способами.

В зависимости от того, какая площадь имеется у овощевода для организации хранения и выбирается место. Как заложить морковь на хранение на зиму ?

Основные правила

Как правильно хранить морковь на зиму? Нет определенных рекомендаций, как лучше хранить морковь на зиму и где. Определяющими факторами для дальней сохранности урожая является соблюдение:

• выбора сорта корнеплодов;
• соблюдение технологии подготовки;
• температурного режима;
• режима влажности;
• отсутствие поступления избыточного кислорода;
• ограждение от вредителей.

Для длительного хранения на протяжении всего зимнего времени наилучшую результативность показывают позднеспелые сорта. Это могут быть Московская зимняя и Шантанэ. А вот скороспелые сорта демонстрируют плохую лежкость.

При какой температуре хранить морковь зимой? Очень важен температурный режим. При температурах, которые приближаются к нулю, до 10 раз замедлятся метаболизм, что гарантирует длительную сохранность корнеплодов. Наилучшая температура не должна превышать +10 градусов Цельсия. Однако лучше ее поддерживать на уровне +1 — +2 градуса – при температуре более +5 градусов могут тронуться в рост почки, которые остались не удаленными.

Не менее важным является и соблюдения режима влажности в местах хранения. Он должен находиться на уровне 90-95%. Более низкая влажность повлечет за собой преждевременное увядание корнеплодов, а более высокая – вызовет их гниение. В чем лучше хранить морковь на зиму?

Сроки хранения

Как долго хранить морковь? Сроки хранения моркови различным способом классифицируют так :

• в полиэтиленовых мешках при условии хранения в холодильной камере – от 1 до 2-х месяцев;
• в погребе в закрытых ящиках – до 5-8 месяцев;
• в погребе в хвойных опилках или в глиняной оболочке – до следующего урожая;
• в погребе в песке – 6-8 месяцев;
• на грядке – до нового урожая.

Это в условиях, если вредителям будет ограничена возможность полакомиться корнеплодами. Чтобы у них не появилось такой возможности, следует предпринять следующие меры:

• расставить ловушки с приманкой;
• разместить отпугиватели;
• обработать овощехранилище и места хранения соответствующим образом.

В качестве еще одного совета – избегайте хранения моркови и в одном помещении, это позволит дольше сохранить корнеплоды.

Также остается спорным вопрос, можно ли хранить морковь вместе с картошкой .

Причины порчи

Почему гниет морковь при хранении? Причин гниения моркови при хранении может быть несколько :

• закладка на хранение испорченных экземпляров;
• резкое колебание температурного режима;
• избыточная влажность;
• несоблюдение технологии хранения.

Именно поэтому предельно тщательно следует придерживаться технологии подготовки корнеплодов к закладке на хранение, начиная с момента выкапывания овощей. Так как этот вид корнеплодов очень легко повреждается при нанесении любых ударов, то не следует оббивать овощи от земли, перекидывать их с места на место.

Такое повреждение будут малозаметно, но впоследствии оно станет местом начала гниения самого корнеплода и заражения грибковыми заболеваниями остальных корнеплодов, находящихся рядом.

Резкое изменение температурного режима при хранении приводит к образованию конденсата – это дает толчок к гниению корнеплодов. Особенно часто этому подвержены такие места хранения, как мешки, изготовленные из полиэтилена. Для устранения конденсата необходимо предусмотреть наличие отверстий на дне мешков.

Даже небольшое подмораживание корнеплодов, которое может произойти уже при температуре -1 градус, приведет к последующему гниению корнеплодов.

Избыточная, равно как и недостаточная, влажность, сокращает срок хранения корнеплодов. Поэтому важно ее поддержание на должном уровне – при недостаточной путем дополнительного увлажнения, при избыточной – путем переноса в другое помещение, но с избеганием колебаний температуры.

Часто несоблюдение технологии хранения приводит к избыточному образованию углекислого газа. Углекислый газ оказывает негативное влияние на условия хранения корнеплодов, поэтому необходимо как можно более точно соблюдать технологию хранения, которая выбрана овощеводом.

Морковная муха

Как сохранить морковь, поврежденную морковной мухой? Морковная муха относится к тем вредителям, которые повреждает корнеплоды еще на стадии их выращивания . Она является настоящим бедствием для всех огородников. К сожалению, хранение корнеплодов, которые повреждены морковной мухой, возможны только в переработанном виде.

Иногда используют способ удаления поврежденных мест и последующего выдерживания овощей на воздухе до того момента, пока это место не покроется корочкой. Однако срок хранения таких овощей будет значительно сокращен.

Поэтому лучше подвергнуть немедленной переработке такие корнеплоды – сушке, вялению, заморозке или же консервированию. Тем более, что современная техника, которая используется в домашних условиях, позволяет это сделать наилучшим образом.

Закладка в овощехранилища

Как хранить свеклу и морковь на зиму в больших количествах. Овощехранилища используют для организации хранения больших партий корнеплодов. А так как крупные партии доставляются в овощехранилища, как правило, после механизированной уборки, то следует проводить наиболее тщательную сортировку корнеплодов.

Хранение свеклы и моркови на зиму с наибольшей эффективностью поможет безжалостное удаление из общей массы поврежденных, сломанных, неровных или истощенных экземпляров. Современные овощехранилища позволяют поддерживать необходимый температурный и влажностный режимы.

Как хранить морковь зимой в хранилище ? Обычно морковь в овощехранилищах хранят в гуртах или же в специальных контейнерах. Желательно, чтобы высота таких гуртов не превышала 2-3 метров.

Если хранение организовано в специальных контейнерах или поддонах, то не следует превышать высоту штабеля более, чем на 5,5 м. При этом необходимо :

• проводить постоянное проветривание помещения;
• осуществлять накрытие корнеплодов мешковиной;
• осуществлять меры, позволяющие поддерживать высокую влажность воздуха.

Для повышения влажности воздуха в помещении размещают емкости с водой, также используют опрыскивание верхних слоев корнеплодов, находящихся на открытом воздухе, пролив проходов водой. Однако наилучшую результативность показывают овощехранилища, которые снабжены холодильным оборудованием.

К сожалению, такое оборудование имеет высокую стоимость, поэтому пока еще организация хранения моркови с применение современных технологий осуществляется в очень немногих хозяйствах. Остальным же придется смириться с потерей урожая, до 30% которого не доходят до потребителя в силу порчи.

Теперь вы знаете как сохранить морковь до весны. Такие корнеплоды, как морковь, считаются наиболее сложной овощной культурой для хранения. Поэтому крайне важно соблюдение технологии всех этапов организации хранения, и тогда на протяжении длительного времени на вашем столе будет этот вкусный корнеплод, выращенный своими руками.

Осень — пора урожая, заготовок впрок и закладки овощей на хранение. Их отправляют в погреба или размещают в холодных подвалах. Особым почетом в зимние месяцы пользуется морковь. Она вкусна, полезна и добавляется почти в каждое первое и второе блюдо. Но не каждый горожанин может обустроить прохладное хранилище. Как сохранить морковь на зиму в квартире, если нет ни гаража, ни повала? Сухие теплые помещения — не лучшее место для даров осени, но некоторые способы продления жизни овощей есть.

Выбор места для хранения

Как сохранить морковь на зиму в квартире с минимальными потерями? Сначала надо выбрать самое прохладное помещение. Оптимальная температура воздуха — 0-5 о С. При ее понижении корнеплоды начинают подмерзать, а при повышении пускаются в рост. Более или менее подходящие места:

• Балкон или Здесь можно поместить и следить, чтобы температура не опускалась ниже нуля. При наступлении морозов морковь необходимо перенести в дом и поставить рядом с

• Холодильник. Способы того, как сохранить морковь на зиму в квартире, зависят от ее количества. Если корнеплодов немного, их можно упаковать и убрать в ящик для хранения овощей.

Способы сохранения свежей моркови

Одна из ошибок при закладке корнеплодов на хранение — тщательное мытье. Нарушение целостности поверхностного слоя приводит к быстрому гниению или высыханию. Овощи должны находиться в среде, которая препятствует тому и другому.

• Ящик с песком. Он должен быть чистым и влажным. Для придания антисептических свойств туда добавляется зола, мел или Морковь укладывается горизонтально, каждый слой пересыпается песком.

• Глиняная болтушка — хороший способ того, как сохранить морковь, если ее немного. Корнеплоды по очереди окунаются в разведенную до консистенции сметаны глину. Затем они просушиваются на солнце и помещаются в незакрытые полиэтиленовые пакеты. Морковь после такой обработки хранится долго, глиняная корочка надежно предохраняет ее от сырости и бактерий.

• Корневища хрена. Это эффективный способ того, как сохранить морковь на зиму в квартире, если урожай велик. Овощи укладываются в большие картонные ящики: на двадцать корнеплодов должен приходиться один длинный (около 30 см.) корень хрена. Располагать такое хранилище надо в самом холодном месте, закрыв крышкой.

• Полиэтиленовый пакет. Если корнеплодов немного, морковь в пакетах помещают в холодильник. Мыть ее рекомендуется непосредственно перед применением.

Альтернативное решение — хранение в морозилке

Морковь – овощ, который незаменим в приготовлении многих блюд. Многие хозяева стараются запастись этим полезным и вкусным корнеплодом с осени.

Хранение моркови в домашних условиях можно осуществить несколькими способами: оставить свежей, заморозить, засолить – при всех этих вариантах овощ сохранит все свои полезные свойства до конца весны. (О полезных свойствах сырой и вареной моркови читайте .)

Условия хранения

При отрицательных температурах овощи замерзают, а в тепле они начинают увядать или прорастать – в обоих случаях, они не пролежат всю зиму.

Влажность воздуха тоже имеет значение – морковь или высохнет или начнет загнивать: оптимально поддерживать режим на уровне 60 -70%.

Возьмите на заметку: наилучший вариант хранения – в погребе, но если его нет, то можно использовать холодную кладовку, лоджию или утепленный балкон, а также можно содержать корнеплоды в холодильнике в свежем или замороженном виде.

Подготовка моркови к хранению

Перед тем, как отправить морковь на хранение, нужно ее подготовить к этому:

Если морковь будет лежать в холодильнике в свежем виде целиком, то мыть ее и срезать черешки не нужно. Для хранения в морозильной камере растения моют и срезают ботву вместе с точкой роста. Перед тем, как отправить запасы в морозилку, нужно обсушить их бумажным полотенцем или разложить на воздухе на 1-2 часа. После сушки овощ замораживают целиком или шинкуют.

Хранение моркови в погребе или на балконе

Лучшее место для хранения овощей в доме — подвал с постоянной температурой и влажностью воздуха. При наличии такого погреба хранение моркови не будет сложным.

Для урожая нужно будет взять деревянные или пластиковые ящики, и укладывать в них морковь рядами, пересыпая слоями влажного песка или опилок. Важно, чтобы растения не касались друг друга .

Если есть опасения, что запасы могут испортить вредители, то можно предварительно окунуть корнеплоды в «болтушку», приготовленную из воды и глины или мела. Насекомых поможет отпугнуть луковая шелуха, если добавить ее к песку в ящиках.

Просушенную на воздухе морковь можно хранить в полиэтиленовых мешках в погребе в течение 5-6 месяцев, но проверять ее придется чаще – в мешках может скапливаться конденсат, приводящий к порче урожая.

В квартире до лета морковь не получится хранить, но до весны она пролежит на балконе или лоджии. Только ящики с песком или опилками с наступлением зимы нужно накрывать ветошью, чтобы не заморозить урожай, и придется чаще проверять состояние моркови.

Хранение в холодильнике

Свежей морковь можно держать в холодильнике в специальном отделе для овощей. Для этого ее упаковывают в полиэтиленовые пакеты с перфорацией. Если в пакете нет отверстий, то накапливающийся конденсат приведет к загниванию запасов.

Правильно подобранные условия хранения помогут моркови, убранной в холодильник, быть свежей в течение 1,5-2 месяцев без потери качества. Минус этого способа в том, что обычно в холодильнике места немного и все запасы убрать в него не получится.

Мыть морковь не обязательно, считается, что немытые овощи хранятся дольше.

Если морковь засолить, то она простоит в холодильнике свежей всю зиму: для этого ее, очистив и вымыв, натирают на крупной терке или режут на мелкую соломку. Нарезку засыпают в стеклянные банки, пересыпая солью и плотно закрывают крышками. Засолку можно использовать как заправку для супа и других блюд.

Обратите внимание: проверить сохранность можно по остаткам черешков – если они зеленые и крепкие, значит, урожай не портится, а если пожелтевшие и вялые – нужно срочно использовать корнеплоды или уже выбрасывать.

Заморозка

Дома морковь можно сохранить на зиму, заморозив. При этом способе он сохраняет все полезные вещества и остается свежей после размораживания. Подготовленные овощи натирают на терке, засыпают в полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры, не утрамбовывая, завязывают или плотно закрывают крышками. Замораживать нарезку лучше небольшими порциями, чтобы она быстрее охлаждалась и не покрывалась льдом и снегом.

Нужно помнить, что размораживать морковь требуется при комнатной температуре, строго в том количестве, которое будет использовано. Дважды размораживать овощи ни в коем случае нельзя – они потеряют полезные свойства и внешний вид.

Как хранить морковь в домашних условиях, смотрите в видео:

Как хранить морковь в квартире или погребе зимой

Как хранить морковь? Этот вопрос всегда ставил дачников перед трудным выбором — ведь сохранить всю свежесть корнеплода без должных знаний и условий крайне трудно. Изобретательные идеи дачников воплотились в методики хранения корнеплода: в погребе, на террасе, в шкафчике под умывальником и в земле. Как правильно хранить морковь? Ведь она должна сохранить свою свежесть, вкусовые характеристики и не увядать. Необходимо брать за основу доступные условия, затратность процесса и наличие материалов.

Сегодня дачники чаще выращивают корнеплоды не в целях продажи, а используют их для собственных нужд. Особенно приятно в конце сентября собирать урожай, и с приходом холодов делать витаминные салаты или заправку для борща. Важно не только грамотно собрать корнеплод, но и рационально подготовить его к зимнему хранению. Немногие знают, что на выбор способа хранения влияет сорт и другие тонкости, что важно учитывать еще на этапе высаживания культуры.

Как собирается и сушится морковь

Чтобы гарантировать продолжительное хранение, высаживаются поздние виды корнеплода. Их вегетационный срок (время активного развития) составляет больше четырех месяцев.

К сбору урожая корнеплодов рациональнее приступать в солнечную погоду с минимальной вероятностью дождей. Если при сборе грунт был влажным, плоды дополнительно просушиваются (проводится до хранения). В регионах средней полосы сбор проводится в начале 9 месяца. Сезон должен быть закончен до конца 10 месяца, во многом нужно отталкиваться от количества теплых дней.

На заметку! Морковь — корнеплод, что требует много солнечных дней для его успешного развития и созревания.

Если в 9 месяце появились первые заморозки, корнеплоду они не повредят, поэтому дачникам не стоит паниковать и выкапывать их в такую погоду. Выкапывание лучше проводить садовыми вилами, вытягивая овощ из земли за ботву, но лучше работать маленькой лопаткой. Большая лопата в виде совка не подойдет, ею можно слегка поворошить грунт, и аккуратно вытянуть овощ. Если на улице давно не было дождей и грунт слегка рыхлый, провести выкапывание будет достаточно просто. Важно на любом из этапов сбора не деформировать корнеплод. Даже любая минимальная царапина приведет к быстрому гниению.

После извлечения корнеплода из грунта достаточно разложить его на улице и хорошо просушить. Главное — чтобы на улице было солнечно и тепло. При малейшей вероятность дождя или высокой влажности просушку проводят на балконе или в летней кухне. Корнеплоды лучше распределить в один ряд на сухой простыне. Главное, чтобы они не соприкасались друг с другом. По времени сушка занимает до трех дней. Это время именуют периодом карантина.

После полного высыхания корнеплода, проводятся такие действия:

Очистка от остатков грунта. После полного испарения влаги, аккуратно очищаются остатки грунта и грязи. Если грунт, в котором рос корнеплод глинистый, соскребывать его не нужно.

Деформированные при уборке плоды сортируются отдельно. К длительному хранению выбираются целостные, массивные, сочные и яркие корнеплоды без сколов и трещин. При минимальном повреждении кожуры, туда начнут попадать опасные микроорганизмы, и активируется процесс гниения. Если дачник решит положить даже один поврежденный овощ, он может испортить весь урожай. К этому этапу важно подойти со всей ответственностью и вниманием. Овощи с дефектами можно хранить морковь в холодильнике и уже начинать использовать для приготовления пищи. Нередко попадаются овощи с сухими трещинами, которые не вызывают опасений у дачника. Они пригодны и для хранения, но их желательно использовать первыми.

Сортировка овощей по размерам — мелкая хранится отдельно от большой. Изначально в блюда пойдут мелкие корнеплоды, только потом средние и крупные.

Как обрезать морковь для хранения? Удаляется зелень. Ботва срезается. Для этого подойдет нож или острые ножницы. Важно делать срез максимально близко к самому корнеплоду (1-2 миллиметра). Некоторые дачники рекомендуют удалять зелень за несколько недель до сбора урожая, но такому совету лучше не следовать, ведь вытаскивать корнеплод из земли будет удобнее, держась за зелень.

Где хранить морковь: подготовка помещения

Морковка — достаточно прихотливая. Это наиболее капризный корнеплод, что крайне трудно отправлять на зимовку. Чтобы предотвратить дальнейшее прорастание, гниение, засыхание, ей важно создать подобающие условия. Показатели термометра должны находиться в отметке минус-плюс 2, с влажностью воздуха не ниже 90 и не выше 95 процентов. Проделывается дополнительная вентиляция умеренной интенсивности. Если в помещение будут поступать массивные потоки воздуха, корнеплод начнет прорастать.

Не стоит хранить морковь в одном помещении с яблоками и другими косточковыми. Последние, особенно если они собирались спелыми, выделяют органическое химическое соединение этен, которое провоцирует засыхание корнеплодов.

Для поддержания микроклимата в помещении для хранения припасов, летом его нужно утеплить, защитить от грунтовых течений, создать гидроизоляционный шар и проделать вентиляцию средней интенсивности. Перед закладкой овощей, помещение просушивается, емкости дезинфицируются.

Помещение дополнительно очищается от пыли, грязи и остатков овощей. Один гнилой корнеплод или проросшая картошка, что валяется в уголке, может испортить весь подготовленный урожай. Само помещение, полки, стены и емкости дезинфицируются (для этого в начале осени покупается серная шашка или гашеный окись калия). Рекомендация: корнеплоды до этапа закладки важно подержать несколько недель в карантинной зоне. Их укладывают в летней кухне, обеспечивая показатели температура до + пятнадцати градусов. За 14 дней все овощи, которые не смогут перенести холод, проявят себя и их можно будет использовать для приготовления салатов или заправки для супа.

Хранение моркови в песке

Для хранения лучше использовать суглинистые песчинки, а не речные. Потребуется достаточное количество воды и емкостей для хранения. Рассматриваемая методика зимовки пользуется особенным авторитетом среди дачников, что обустроили прохладные помещения для хранения припасов. И неудивительно, ведь именно песчинки помогут уменьшить интенсивность исправления питательных соков и веществ из корнеплода, препятствуя развитию гнили, гарантируя постоянную температуру. Все это факторы благоприятно влияют на длительность хранения корнеплодов.

Песчинки увлажняют. Для этого они замачиваются водой в равном соотношении. Потом их насыпают в нижний шар ящика высотой в 50 мм. После закладывается овощ таким образом, чтобы предотвратить касание. Плоды засыпаются шаром песчинок, а потом размещается другой шар и так далее по установленной схеме. Некоторые садоводы отдают предпочтение сухим песчинкам вместо увлажненных, но в любом случае здесь нужно экспериментировать. Все зависит от сорта овоща, его размеров и т. д.

Хранение моркови в остатках спиленной древесины

Потребуются: остатки спиленной хвои и емкость. Остатки спиленной древесины — еще один оптимальный наполнитель для емкостей с корнеплодами, что используются для зимовки. В спиленной хвойной древесине есть фитонциды, что защищают морковку. Они препятствуют распространению бактерий. Точно так же, как и при методике, что была описана ранее, корнеплод размещают в емкости шарами, каждый шар покрывается слоем спиленной древесины.

Использование простых пакетов

Понадобятся классический пакет из полиэтилена. Его вместительность должна быть до тридцати килограмм. В него помещается морковка, пакет отправляется в подготовленное помещение. Крепить или связывать пакеты не нужно. В них искусственно будет создана необходимая влажность воздуха, процент которой находится на уровне 98%. Поэтому овощ не увянет. При хранении моркови выделяются углекислоты. Если мешки не завязывать, углекислота не успевает абсорбироваться в плодах.

Если мешки завязываются, концентрация углекислоты превышает процент кислорода и корнеплод начинает гнить. Некоторые дачники все же завязывают мешки, но проделывают в них несколько отверстий, чтобы обеспечить вентиляцию. Спустя некоторое время после помещения корнеплодов, на внутренней стороне пакета появляются капельки воды, что сигнализирует об увеличенном проценте концентрации влаги в комнате. В этом случае в помещении рассыпают пушонку с окисью калия, которая абсорбирует капельки воды.

Использование глины

Для этого используется глина, вода, емкости картонные/деревянные, полиэтилен, дикий чеснок (по желанию). Осадочная горная порода образует на поверхности плода маленький протекторный шар, который на протяжении всей зимы защищает плод от засыхания. Доступно два способа обработки корнеплодов мелкозернистой осадочной горной породы перед закладкой на зиму.

Первый вариант: заливка корнеплода. Берется 1⁄2 ведра мелкозернистой осадочной горной породы и заливается вода. Спустя 24 часа разбухшая от жидкости порода тщательно перемешивается и еще раз заливается водой. В течение нескольких суток смесь должна настояться и приобрести насыщенность теста для блинчиков. Затем дно емкостей покрывается пленкой, выкладывается шар морковки (так чтобы овощи не прилегали) и минимальным слоем наливается мелкозернистая осадочная горная порода. После высыхания первого шара, снова выкладываются корнеплоды и тоже заливаются мелкозернистой осадочной горной породой, а потом снова сушатся. И так далее до момента полного заполнения емкости для хранения.

Второй вариант — обмакивание в мелкозернистую осадочную горную породу. Неочищенный корнеплод опускается в кашицу чеснока, смешанного с водой, а потом в глиняную сметану и вешается сушиться в комнате с хорошей системой вентиляции (веранда, чердак, на балконе). Затем высушенный овощ в «защите из глины» выкладывается в емкости для хранения.

Для приготовления болтушки из чеснока понадобиться: 15 головок очищенного чеснока, что пропускается через пресс или прокручивается в мясорубке, кашица разбавляется литром воды.

Обмакивание проводится в кашицу сметанообразной консистенции, чтобы она быстро засыхала на корнеплоде, а не стекала с него.

Хранение корнеплода во мху

Необходимо взять: ящичек из дерева или пластмассы, декоративный мох. Корнеплод, высушенный под прямыми лучами солнца, сначала хранится в летней кухне, а затем помещается в емкость для хранения. Слои морковки поочередно помещаются со слоями мха. Последний выделяется специфическими характеристиками консервантов, что удерживают внутри установленную концентрацию углекислоты. Если сравнить этот материал с песчинками и осадочной горной породой — он достаточно пористый. Емкость для хранения будет легкой.

Хранение моркови в кастрюле

Нужна массивная кастрюля, покрытую эмалированным напылением. После собирания всего урожая, морковки тщательно очищаются под водой, обрезаются все хвостики, просушиваются под открытым солнцем. Затем морковь укладываются по вертикали в емкость, сверху и по бокам они укрываются бумажным полотенцем и закрываются крышкой. В этом случае морковка хранится в прохладном, полуподвальном помещении — тогда овощ сохранит свои свойства до следующего года.

В шелухе из лука

Нужно взять: деревянную емкость, шелуху из лука или чеснока. Эта методика зимовки корнеплода базируется на том же принципе, что и хранение в остатках хвойных опилок — луковые и чесночные эфиры, что выделяются из чешуи, способствуют более длительному хранению корнеплодов. Поэтому морковка не будет портиться, если разложить ее слоями, перед этим посыпав сушеной шелухой из лука или чеснока.

Хранение овоща в грядках

Некоторые дачники минимальную часть корнеплодов оставляют на зиму непосредственно в грунте, чтобы потом извлечь ее, после схождения снега и употреблять до теплых дней. В этом случае срезается вся зелень. Затем грунт покрывают шаром увлажненных крупнозернистых песчинок и покрывают полиэтиленом. Сверху на полиэтилен насыпаются деревянные опилки, листочки, что упали с деревьев, шар перегноя. Затем грунт покрывается рулонным кровельным и гидроизоляционным материалом или еще одним шаром пленки.

Под таким плотным шаром плоды хорошо зимуют, холод никак не влияет на их сочность.

Неординарные методики хранения морковки

• Пищевая пленка

Овощ тщательно вымывается и обрезается, заворачивается пленкой. Важно, чтобы все морковки были тщательно завернуты и не хранились один на другом.

• Опрыскивание морковки

Хорошо будут зимовать корнеплоды, если их обработать пульверизатором хвойной или луковой настойкой. Сто грамм шелухи или хвои настаивается в 1л. воды. Таким концентратом можно не только обработать плоды, в него погружается морковка на 10 минут, просушивается и укладывается в емкость для хранения.

• Использование воскоподобной смеси

Нестандартный народный метод хранения морковки в парафине. Плоды очищаются от остатков грязи и высушиваются, затем окунаются в подогретый парафин. В него рекомендуется добавить немного воска пчел, чтобы сделать смесь максимально эластичной. Способ позволяет хранить морковь до полугода при температуре до двух градусов тепла. Она порадует своими вкусовыми характеристиками и красивым видом.

Корнеплоды можно обработать крошкой мела. Пропорции: сто пятьдесят-двести грамм мела на десять кг корнеплода. Еще один вариант — грузятся корнеплоды в тридцати процентную суспензию мела, а потом хорошо сушатся. Шар мела помогает создать незначительный слой щелочи, тем самым препятствуя образованию гнили.

• Заморозка как вариант хранения корнеплода

Если урожай корнеплодов был неплодородным, и в доме есть вместительная камера для хранения продуктов, можно перетереть много овощей, используя отдельную насадку блендера или комбайна и заморозить ее в судочках. Допускается замораживание целой морковки, заворачивая ее в бумажные полотенца.

Чтобы в помещении для хранения продуктов создать защиту от грызунов, овощи накрывают подсушенными мятными листьями. Достаточно просто положить несколько листочков и грызуны тут же исчезнут. Какой способ хранения корнеплода не был выбран, важно обратить внимание на важные аспекты: процент влажность воздуха на этапе зимовки морковки должны быть в пределах 90-95%. оптимальный показатель термометра — до одного градуса.

---

Поделиться новостью в соцсетях

 

Об авторе: Людмила Васильевна Носикова

Агроном государственного сельскохозяйственного предприятия «Гаровское» Хабаровского района Хабаровского края.

Загрузка…

Как будто с грядки — Областная газета OGIRK.RU

Как только заканчивается сбор урожая, возникает вопрос, как и где его хранить зимой. Своим опытом делится член ангарского клуба садоводов «Надежда» Наталья Кострица. Этот клуб работает три десятка лет, его участники постоянно завоевывают призовые места, представляя выращенную продукцию на выставках.

 – Как правильно хранить корнеплоды?

– Начнем с того, что подвалы для хранения овощей готовят заранее. Летом их необходимо проветрить и просушить, а стены покрасить отработанным машинным маслом, чтобы уничтожить вредные микробы. Температура в месте хранения должна быть от +2 до +6 градусов. Ниже недопустимо – урожай замерзнет.

Корнеплоды, например, морковку, я храню в песке. Покупаю его заранее, сушу. У выкопанной утром моркови (а копать ее надо непременно утром – тогда в ней больше сахаров) срезаю ботву до макушки (иначе прорастет) и сразу же укладываю в деревянный ларь или ящик. Ряд моркови пересыпаю песком, укладываю второй и так далее. В результате она остается сочной и вкусной до нового урожая. Редьку, свеклу и другие корнеплоды можно хранить точно так же.

Кто-то хранит морковь в опилках. Кто-то в луковой шелухе. Но представьте, сколько надо этой самой шелухи! А песок после хранения в нем моркови можно снова пустить в дело – посыпать садовые дорожки, например.

Еще один секрет для садоводов касается картофеля. Его для сушки многие пересыпают золой, чтоб отпугнуть вредителей и гнили избежать.

 – Наши читатели часто спрашивают – а как правильно хранить такой важный источник витаминов, как чеснок, до его будущей посадки?

– Расскажу свое ноу-хау. Чеснок у меня хранится в теплице. Неповрежденные, сухие и чистые чесночные головки я складываю в банку, закрываю ее крышкой и тряпкой, а затем закапываю в начале тепличной гряды на 50 см. Обязательно ставлю метку, колышек. В середине апреля такой чеснок в банках уже имеет зачатки корешков. Я его вынимаю, замачиваю в марганцевом растворе на 20 минут, разделяю на дольки и высаживаю на три высоты дольки в грядки, даже если холодно еще. Чеснок проходит яровизацию, а в мае уже дает первые ростки. В зиму я чеснок не сажу, потому что сложно угадать сроки.

 – А какой рецепт хранения свежей капусты вы рекомендуете?

– Свежая капуста любит прохладные подвалы. Заверните кочан в пищевую пленку и сложите в подвале в сетку или на полку. Кто-то, чтоб приготовить к новогоднему столу салат из свежей капусты, хранит ее в старых газетах. Но этот способ не универсален. Газета может намокнуть, отсыреть. Тогда и кочан испортится.

 – Какие работы садоводы могут проводить в ноябре?

– Делать обрезку деревьев и кустарников. Чтобы обезопасить стволы от грызунов, можно обложить деревья тканью с отработкой. У кого дача в лесном массиве – это просто необходимо сделать. Можно для этих же целей использовать рубероид. У меня однажды грызуны съели ствол груши, с тех пор я перед глубоким снегом раскладываю вокруг деревьев средства против грызунов. Можно в это время укрыть на зиму клубнику. До холодов, в теплые дни этого делать не рекомендуется.

 – Многие начинают высевать раннюю рассаду уже зимой. Дайте совет, как выбирать землю для посадки?

– Я магазинным грунтам не доверяю. Из личного опыта – при использовании магазинного грунта, несмотря на его кажущуюся пышность, на поверхности земли образовывалась корка. Семена в ней задыхались.

Землю на посадку семян я беру из теплиц. Важно подчеркнуть, что в теплицах надо соблюдать севооборот. Год от года нужно менять овощные культуры местами. Осенью в теплице я обрабатываю землю фитоспорином и только потом беру ее для будущих посадок. Эту землю мы набиваем в мешки и оставляем в теплице. За зиму она промораживается, гибнут семена сорняков. Также можно землю привезти из теплиц осенью и хранить на балконе. Землю перед посадкой нужно пролить слабым раствором марганцовки, и тогда растения не будут болеть. Здоровая земля – это здоровая рассада, а значит, хороший будущий урождай.

Морковь уборка и хранение

Уборка и хранение моркови

​Похожие статьи​

​Примеры таких сортов:​

​Перед закладкой овощей обязательно просушите погреб и продезинфицируйте полки и ящики.​

​Традиционно для длительного хранения выращиваются позднеспелые сорта, у которых вегетационный период (время развития) составляет более 120 дней, также можно использовать среднеспелые –наиболее популярные именно в частных хозяйствах, но о выборе сорта поговорим в финальной части материала. ​

​В течение 7-10 дней корнеплоды моркови рекомендуется выдержать при температуре 10-14 °С. За это время она, так же как и картофель, закладываемый на хранение, проходит своеобразный «карантин»: затягиваются места срезов и мелкие механические повреждения, дают о себе знать больные и подпорченные корнеплоды.​

​холодно, но температура не опускается ниже +5 градусов С;​

​И все-таки, как узнать, что настало время сбора морковного урожая? Внимательно  наблюдайте  за погодой:​

​Лучше дождитесь сухого и ясного дня в конце сентября, когда температура воздуха опустится до +4-6 °C. Поздние сорта убирают до начала регулярных заморозков, не позже конца сентября. При наступлении затяжных дождей и заморозков можно потерять значительную часть урожая.​

​корнеплоды переслаивают легкой суглинистой почвой, а сверху накрывают слоем соломы толщиной до 60 см. Затем набрасывают землю сначала слоем толщиной до 20 см, а перед наступлением морозов толщину слоя земли доводят до 35-40 см. ​

​. Для этого корнеплоды помещают в сметанообразную глиняную болтушку или известковое молоко, а затем обсушивают при усиленной вентиляции. Высохнув на корнеплодах, глина или известь образуют тонкую корочку, которая хорошо защищает морковь от увядания и разных болезней. Затем такую морковь помещают в ящики.​

​. Такие ящики можно устанавливать штабелем высотой до 2 метров.​

​Правильный выбор срока уборки моркови определяет величину урожая, его качество и сохранность. В последние осенние дни в корнеплодах интенсивно накапливается сахар, но если передержать морковь в земле, то овощ станет горьковатым и жестким. Для того чтобы определить сроки уборки, необходимо выдернуть корнеплод. Если он оброс мелкими корешками, то пора заняться уборкой.​

​«Московская зимняя». Идеальный сорт для зимнего хранения в погребе или подполе. Хороший вкус и высокая урожайность корнеплодов порадуют вас еще на этапе уборки. Скорость поспевания – средняя.​

​Прежде чем спускать овощи на хранение в погреб или подвал, нужно хорошенько прибрать помещение, вымести мусор и избавиться от остатков прошлого урожая. Одна гнилая прошлогодняя морковка, валяющаяся в углу, способна существенно подпортить радость от нового урожая. Помещение и полки нужно продезинфицировать (для этого можно заранее приобрести серную шашку или воспользоваться гашеной известью).​​Собирать урожай моркови лучше всего в сухую теплую погоду, поскольку корнеплоды, вынутые из сухой или слегка влажной почвы, нужно будет лишь немного просушить. Просушивать морковь нужно до момента ее закладки в погреб на хранение. Сбор урожая в средней полосе можно начинать в середине сентября. Заканчивается сезон, как правило, в середине-конце октября, что во многом зависит от количества солнечных дней, ведь морковь можно охарактеризовать, как растение длинного дня, фотопериодизм которого требует более 12 часов светового для успешного созревания. Первые легкие заморозки моркови не страшны, поэтому можете об этом не беспокоиться.​​Перед уборкой моркови в хранилище ее еще раз осматривают и перебирают, удаляя все негодные корнеплоды. ​

​прогноз погоды говорит о наступлении дождливой поры;​

​начинает подмораживать​

​У выкопанных из земли корнеплодов надо обрезать ботву (на расстоянии 1 см от основания) и хорошо их просушить. Затем корнеплоды сортируют. На хранение закладывают только здоровые и неповрежденные, остальные отправляют на переработку. Лучше всего хранится морковь в подвале с хорошей вентиляцией, при температуре 0…+2 °С.​

​Некоторые садоводы при осенней уборке моркови оставляют немного растений​​Широко используется и​​Влажность песка должна быть такой, чтобы при сжимании в руке из него не сочилась вода, но песчаный комочек сохранял форму. Песчаная среда уменьшает испарение влаги корнеплодами, обеспечивает ровную температуру, накопление выделяемого корнеплодами углекислого газа, который благотворно действует на их сохранность — как бы консервирует их.​

​Убирают морковь в хорошую погоду, поврежденные корнеплоды сразу отбрасывают в сторону, т.к. для хранения они не годятся. Ботву необходимо сразу срезать, откручивать ее не надо. Если оставить даже небольшие черешки от листьев, то морковь прорастет.​

​«Нантская». Это сорт с отличными вкусовыми качествами и хорошей лежкостью. При правильном выращивании дает богатый урожай и долго хранится. Спеет быстро.​​Совет: сами овощи перед закладкой желательно подержать «в карантине» в течение 1 – 2 недель. Их можно рассыпать в гараже или другом помещении с температурой +13 – 15 градусов. За это время все подпорченные овощи дадут о себе знать, и их легко можно будет удалить.​​Выкапывать морковь лучше вилами, придерживая каждый корнеплод за ботву, но можно также воспользоваться садовой лопаткой. Большую совковую лопату лучше не использовать, либо просто немного подкапывать ей землю и аккуратно вытаскивать корнеплоды. Если земля рыхлая и сухая, сделать это будет достаточно легко.​

​Потребуются: песок (лучше суглинистый, а не речной), вода и ящики.​

​на поверхности корнеплода и его ботве появляются бугорки и наросты;​

​почву ночью слегка «прихватывает» морозом, но она к полудню «отходит»​​Хранят морковь в ящиках в слегка влажном песке или верховом торфе, а также в мешках, не завязывая. Можно также окунуть корнеплоды в болтушку из глины с водой, сметанообразной консистенции, а затем обсушить на солнце и уложить в ящики.​​зимовать на грядке​

​сухое опыливание корнеплодов моркови мелом​​Песок предохраняет также от заболеваний, в том числе и таких опасных, как разные гнили. Для моркови это имеет особо большое значение, поскольку из всех корнеплодов хранить ее наиболее трудно.​​Морковь при уборке, транспортировке и зимнем хранении значительно более требовательная культура, чем картофель. Она весьма чувствительна к механическим повреждениям, плохо зарубцовывает повреждения, из-за которых, в первую очередь, и развиваются различные болезни. Плохо хранятся также подмороженные и подвядшие на солнце корнеплоды моркови.​

​«Шантанэ». Сорт средней спелости, высокоурожайный, сладкий, с великолепным ароматом.​

​Погреб и подвал являются наилучшим местом для зимнего хранения, ведь именно там проще всего соблюсти заданные температуру и влажность воздуха. Погреб не должен промерзать в течение зимы. В хороших условиях морковь может спокойно храниться целый год, вплоть до следующего урожая, а вы будете иметь возможность регулярно получать к своему столу свежие витамины с собственного огорода.​

​Старайтесь при сборе не повредить и не поцарапать морковь, так как при повреждении кожицы овощ будет храниться плохо и быстро загниет.​​Хранение моркови в песке очень популярно среди дачников, имеющих прохладные погреба, подполья, гаражные ямы. И неудивительно, потому что песок уменьшает испарение влаги из моркови, препятствует развитию гнилостных заболеваний, обеспечивает постоянную температуру – все это способствует отличной лежкости корнеплодов.​​нижняя часть ботвы может начать увядать.​

​выпадает первый снег, но температура преимущественно положительная.​

​Неверно подобранное время сбора урожая может грозить не только количественной, но и качественной потерей: что морковка, что свеколка могут быть слишком мелкими, слишком крупными,  и совсем невкусными. ​​для весеннего использования, присыпая грядку сверху торфом или сухими листьями. Но это можно делать только на участках, где почва не заражена проволочником или медведкой. Это — очень хороший старинный способ сохранения моркови до весны.​​из расчета 150 г мела на 10 кг моркови. При этом образующийся слой мела создает слабощелочную среду на поверхности корнеплодов, что препятствует развитию болезней.​

​Чтобы предотвратить развитие болезней, в песок желательно добавить в количестве 1-2% от его объема мел или хорошо гашеную известь. Плохо гашеная известь, смешанная с влажным песком, может вызвать ожоги моркови, поэтому за качеством извести необходимо хорошо смотреть. На следующий год песок необходимо заменить на свежий.​​Не надо стараться очищать корнеплоды от земли, поскольку они при этом получают механические повреждения. Не следует также их мыть перед закладкой на хранение, т.к. стирается защитная пленка на кожуре, в результате чего облегчается проникновение в корнеплод микроорганизмов, вызывающих процесс гниения. ​​Также популярны сорта: «Витаминная 6», «Самсон», «Каскад», «Найджел».​

​Чтобы понять, как хранить морковь в погребе правильно, ознакомьтесь со следующими популярными способами:​​Выкапывать морковь нужно аккуратно, чтобы не повредить кожуру.​​Песок должен быть влажным, для увлажнения на каждое ведро песка используют один литр воды. Затем подготовленный песок насыпают на дно ящика слоем в 3-5 см., после чего закладывают морковь так, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом. Морковь засыпают слоем песка, а затем выкладывают следующий слой и т.д.​

​Собранная свекла должна быть просушена для удаления влаги с ее поверхности, после чего сложена в ящики или корзины. Дно не застилают, только иногда подсыпают песком. Также свеколку можно макать перед уборкой в ящики в жидкую глину — так она лучше сохранится.​

​И главное, помните: если вы решились дождаться заморозков и первого снега, то пригните ботву к земле. Так вы сохраните небольшое тепло, достаточное для предупреждения примораживания корнеплодов. ​

​Однако выделить как таковое время уборки моркови и свеклы довольно трудно, поскольку оно зависит сразу от  нескольких факторов:​​Выкопанная весной из почвы морковь такая же свежая и сочная, как выкопанная осенью. Однако такое хранение моркови возможно только в том случае, если она не повреждена вредителями и болезнями и хорошо защищена от грызунов, для которых свежая морковка — настоящее лакомство.​​Хорошо сохраняются корнеплоды моркови, опрыснутые перед укладкой водным настоем из шелухи репчатого лука или пересыпанные шелухой лука. Они также остаются сочными и здоровыми, если их засыпать в закром вместе с картофелем.​

​Не увядает и хорошо хранится морковь​​Подготовленную морковь укладывают в ящики и на 5-6 дней оставляют для охлаждения. И только после этого хорошо охлажденные корнеплоды переносят в хранилище, т.к. в охлажденном состоянии морковь легче переходит к периоду покоя и расходует меньше питательных веществ.​​Сорт «Московская зимняя». ​

​Деревянные ящики с крышкой – один из самых простых способов. Морковь просто аккуратно складывается в ящики из дерева или плотного картона. Ящики закрываются крышкой и ставятся в погреб на расстоянии 10 – 15 сантиметров от стен. Порой стены могут отсыревать, а влага в наши ящики попадать не должна. На пол лучше их не ставить, а воспользоваться небольшой подставкой. Отверстия в ящиках делать не требуется, они должны быть достаточно плотными. Этот способ хранения достаточно компактный и позволит разместить значительное количество корнеплодов даже в небольшом погребе. Старайтесь в один ящик складывать не более 20 кг моркови.​

​При хорошей погоде достаточно разложить собранный урожай на улице и просушить несколько часов. Если с погодой вам не повезло – на дворе сыро и льет дождь – морковь нужно собрать и равномерно разложить на просушку в доме или в гараже. Морковь рекомендуем распределить в один слой на сухой подстилке. Желательно, чтобы отдельные овощи не касались друг друга. Сырые корнеплоды требуется просушивать несколько суток – это так называемый карантинный период.​

greeninfo.ru

Уборка и хранение урожая моркови

​Некоторые огородники предпочитают использовать сухой песок вместо влажного и ведра вместо ящиков.​

​Уборка свеклы и моркови — дело хлопотное, и к нему стоит подойти крайне ответственно. При сборе урожая важно следить за чистотой корнеплодов (загрязнения могут вызвать гниль), целостностью кожуры (без нее плоды портятся), и, главное — правильно срезать ботву. Ботва срезается с таким условием, что ни в коем случае нельзя повредить извлеченные из земли дары природы. Обычно, она оставляется на высоту в полпальца, или аккуратно срезается ножом «под корень». Выламывать ее нельзя, так как высока вероятность повреждения плодов.​

​При сборе урожая морковь можно не просушивать, а практически сразу при удалении ботвы разбирать по ящикам или корзинам, ведь лишняя влага в связи с наличием достаточно грубой  кожуры почти не страшна и корнеплод загниет только при отсутствии вентиляции. Если же уборка происходит под снегом или дождем, то дно ящиков должно иметь вентиляционные отверстия для удаления воды и воздухообмена.​

​сортовая принадлежность. Обычно на упаковке семян указаны примерные сроки созревания, поэтому при выборе времени следует учитывать и их. Различают ранние, средние и поздние сорта;​

supersadovnik.ru

Когда убирать морковь и свеклу, чтобы не испортить урожай

На что ориентироваться при выборе времени сбора урожая

​Но к зимовке на грядке морковь необходимо хорошо подготовить. Перед началом настоящих морозов ее необходимо засыпать сухими листьями или торфяной крошкой и заложить сверху еловым лапником. Затем надо засыпать снегом, слегка уплотнив его. А в конце зимы надо следить, чтобы снег продержался на грядке до самой весны.​

​Морковь Rainbow F1​

• ​в небольших штабелях на полу или стеллажах​
• ​Многие садоводы перед укладкой на хранение слегка опрыскивают корнеплоды водным настоем репчатого лука. Для этого 200 г репчатого лука необходимо залить 10 литрами горячей воды и настоять 24 часа. Но после такой обработки морковь необходимо хорошо просушить.​
• ​Если вы не знаете, какого сорта ваша морковь, то ориентируйтесь на форму корнеплодов. Округлые короткоплодные сорта («Парижская каротель») хранятся не очень хорошо, лучше выбирать корнеплоды конической формы средней величины.​
• ​Луковая шелуха. Не выбрасывайте шелуху, которая в большом количестве остается от лука. Сложите ее в большие мешки и поместите туда же морковь. Шелуха, с одной стороны, будет забирать лишнюю влагу, а с другой – беречь корнеплоды от загнивания и размножения микроорганизмов. Старайтесь обвалять в шелухе каждую морковку, но можно и просто пересыпать ею отдельные слои. Мешки завяжите и спустите в погреб или подполье.​
• ​После того как морковь высохла, с ней нужно произвести следующие манипуляции:​
• ​Потребуются: хвойные опилки и ящики.​

​Если вы все сделаете и соблюдёте сроки уборки, то при наличии соответствующих условий хранения и правильно подготовите их к нему, то ваш урожай будет в целости и сохранности не только весь зимне-весенний период, но и к следующей осени он практически не испортится. ​

​Свекла же  не переносит падения температуры ниже нуля и высокой влажности почвы. Переувлажненная и подмороженная свекла почти сразу начинает гнить.​

Когда копать морковь и свеклу?

​климат. Пора сбора урожая будет сильно зависеть от климата, где выращиваются растения, так как на юге можно собирать и по два урожая (один в середине лета, второй по осени), а на севере едва-едва в конце августа;​

​Ну, а если у вас нет подвала, то небольшое количество моркови (8-10 кг) можно хранить​

​Можно хранить морковь в подвале и​

​. При этом корнеплоды укладывают рядами в виде усеченной пирамиды, размещая их головкой наружу так, чтобы они не касались друг друга. При этом каждый ряд присыпают влажным песком слоем 2-3 см, сверху и по краям толщину этого слоя доводят до 5 см.​

• ​В подвал на хранение можно закладывать только здоровую, не увядшую и не подмороженную продукцию. При этом корнеплоды различных сроков созревания желательно хранить отдельно по сортам. ​
• ​Срок хранения моркови зимой зависит от способа, который вы предпочли. В среднем можно привести такие цифры:​
• ​Хранение в хвойных опилках.​

​Очищаем от лишней земли. После того как влага высохла, нужно аккуратно очистить корнеплоды от грязи. Если почва у вас на участке глинистая, и комки земли присохли – пусть останутся.​

​Опилки деревьев хвойных пород – еще один прекрасный наполнитель для ящиков с морковью, предназначенной для длительного хранения. Содержащиеся в хвое фитонциды предотвращают прорастание корнеплодов и препятствуют проникновению болезнетворных грибков и бактерий.​

​Из всех корнеплодов, выращиваемых огородниками на дачных участках, сохранить морковь в течение зимы труднее всего. Пытливые умы садоводов придумали множество способов хранения моркови: в погребах, на балконах, в квартирах и даже непосредственно в грядках.​

​Время, когда надо выкапывать свеклу — это период с середины сентября и, максимум, до середины октября. ​

​погода. Если осень выдается холодная и дождливая, то и сроки уборки моркови и свеклы будут ранними (начало-середина сентября), а если осень ласковая, с по-летнему тёплой погодой и небольшими осадками, то сбор урожая можно отложить вплоть до середины декабря, а для поздних сортов и до его конца;​​в картонной коробке​​в обычных полиэтиленовых мешочках​

​По мере высыхания верхний слой песка надо увлажнять. В целях сохранения прочности такой «пирамиды» ее не следует укладывать более чем в 7 слоев. На 100 кг моркови расходуется в среднем 3-4 ведра песка.​

​Морковь относится к корнеплодам, требовательным к условиям хранения. Кроме того, она больше других культур может заражаться болезнями через воздух. В отличие от других корнеплодов, она очень чувствительна к повышению температуры в подвале, особенно в начальный период хранения.​​1 год – в «рубашке» из жидкой глины, мела, в хвойных опилках, луковой шелухе, а также в ящиках с песком.​​Хвойные опилки. Для того чтобы воспользоваться этим способом нужно пересыпать корнеплоды опилками из древесины хвойных пород. Фенольные вещества, содержащиеся в хвое, уберегут корнеплодыот гнили и болезней. Складывать морковь при этом можно в ящики из способа 1 или любую другую тару. Можно просто насыпать опилки на полки в погребе, разложить на них корнеплоды и присыпать сверху еще одним слоем опилок. Опилки нельзя насыпать на пол или вплотную к стенам погреба.​

​Отбираем поврежденные при уборке корнеплоды. На хранение в погреб стоит закладывать только здоровые, целые и крепкие овощи. Если повреждена кожура моркови, туда моментально проникнут болезнетворные микробы и начнется процесс гниения. Общеизвестно, что один испорченный корнеплод способен заразить все окружающие. Поэтому этапу сортировки моркови следует уделить особое внимание. Отбракованные овощи заберите домой и уберите в холодильник для скорейшего использования, а если попадаются треснувшие корнеплоды, но эти трещины сухие и не вызывают подозрений, их можно закладывать на хранение, впрочем, использовать их все равно нужно в первую очередь. ​

• ​Точно так же, как и при песковании, морковь нужно укладывать в ящики слоями, пересыпая каждый слой опилками.​
• ​Как же правильно хранить морковь? Ориентируясь на имеющиеся условия, трудоемкость процесса и доступность материалов, выбирайте самый подходящий для вас из предлагаемых ниже вариантов хранения.​
• ​Поэтому со свеклой, обычно, не затягивают и сбор начинается уже в середине-конце сентября, но при условии относительно хорошей погоды (температура постоянно положительная, осадки минимальны, или же являются редким явлением, на плодах и ботве нет характерных для созревания наростов). Но и торопить события ни в коем случае не стоит, поскольку именно​
• ​агротехника. От того, насколько правильно производился уход, будут зависеть и сроки. Если ухода почти не было, или он не соответствовал нужному, то созревание будет поздним даже у ранних сортов;​

​. Для этого морковь укладывают рядами как можно плотнее, и на каждые 15-20 морковок кладут одно среднее корневище хрена, который предотвращает заболевания и способствует длительному хранению моркови. ​

Подготовка свеклы к хранению

​емкостью 2-3 кг. Для этого их заполняют охлажденной морковкой и сразу переносят их в хранилище. Сверху морковь засыпают влажным песком. Открытые пакеты расставляют в 3-4 ряда.​

​Но этот способ очень трудоемкий и требует много места для песка. К тому же песком располагают не все огородники. Этот песок каждый раз надо менять или прокаливать, чтобы уничтожить возбудителей фомоза и серой гнили. Поэтому сейчас многие садоводы хранят морковь​

grounde.ru

​Морковь Parijse Markt​

​5–8 месяцев – в закрытых ящиках и в пирамидках пересыпанных песком.​

Подготовка моркови к длительному хранению

​Пирамидки, пересыпанные песком. При этом способе хранения на пол или полку погреба насыпается толстый слой песка. Морковь выкладывается в ряд и засыпается следующим слоем песка. Второй ряд моркови кладется на первый в шахматном порядке. Снова просыпается слой песка и так далее. Пирамидки не должны превышать в высоту 1 метра. Песок для этого способа должен быть чуть влажный, ближе к сухому. Если песок совсем сухой, его надо периодически сбрызгивать водой из пульверизатора, чтобы избежать высыхания моркови. Соприкасаться между собой корнеплоды не должны. Песок перед использованием желательно просеять и прокалить для дезинфекции.​

​Сортируем морковь по размеру – мелкую отделяем от крупной. Сначала в пищу пойдут мелкие овощи, потом средние, потом самые крупные.​

​Понадобится: пленочные мешки вместимостью от 5 до 30 кг.​

​Первое правило хорошей сохранности урожая моркови – правильная и своевременная уборка.​

​с конца августа в свекольной мякоти начинает накапливаться сахар​

​увядание нижней части ботвы. Увядание ботвы говорит о том, что созревание плода закончено и его можно убрать на хранение, однако стоит помнить, что при наличии тёплой и сухой погоды со сбором лучше повременить, так как корнеплоды лучше всего сохраняются в грунте.​

​Такой же результат дает использование​

​Зимой в случае обнаружения заболевших корнеплодов их удаляют, а руки, прежде чем прикасаться к здоровым корнеплодам, необходимо помыть раствором марганцовки или мылом. При значительном развитии белой гнили при хранении моркови в подвале желательно временно понизить влажность воздуха, применяя известь-пушонку.​

​в полиэтиленовых мешках​

Способ №1. Как хранить морковь в песке

​Именно поэтому многим садоводам хорошо знакомо чувство досады, когда осенью заложили на хранение совершенно здоровую морковь, а зимой большую часть урожая «съела» гниль.​

​2–4 месяца – в полиэтиленовом мешке.​

​Влажный песок и мел. Необходимо смешать чистый слегка влажный песок с порошком мела. Эту смесь засыпать в плотный деревянный ящик. Поместить в песок морковь толстым концом вверх, присыпать сверху. Мел не даст бактериям размножаться и позволит длительное время сохранить морковь свежей и вкусной.​

​Удаляем ботву. Острым ножом нужно срезать ботву на расстоянии 1–2 мм от самого корнеплода.​

Способ №2. Хранение моркови в опилках

​Полиэтиленовые мешки с морковью держат открытыми в прохладных помещениях. Влажность воздуха в таких мешках сама собой держится на оптимальном уровне в 96-98%, и поэтому морковь не вянет. ​

​Сроки созревания моркови зависят от сорта и, как правило, указаны на пакете с семенами. Лучше не выбрасывать пакетик или заранее, еще весной, высчитать предполагаемый день сбора урожая. Почему? Морковь, вытащенная раньше срока, не вызревает, не успевает накопить достаточное количество сахаров, что отрицательно сказывается на ее вкусовых качествах. У моркови, передержанной в грядке, наоборот, обнаруживается избыток сахаров и аминокислот, а это, в свою очередь, делает ее лакомым кусочком для вредителей – личинок морковной мухи, мышей и крыс.​

​: сначала происходит появление глюкозы и фруктозы, затем увеличивается процентная доля раффинозы и, наконец, за пять-семь дней до зрелости начинает откладываться сахароза, доля которой в зрелой свёкле выше всего.​

Способ №3. Как сохранить морковь в полиэтиленовых мешках

​размеры плодов. Чем крупнее корнеплоды, тем раньше их придется собирать.​

​больших перфорированных полиэтиленовых пакетов​

​Последнее время некоторые садоводы стали использовать для хранения моркови​

​емкостью 40-50 кг (из-под сахара), сверху завязанных веревкой. В них желательно сделать 10-15 отверстий диаметром 1 см для выхода излишнего углекислого газа.​

Способ №4. Хранение моркови в глине

​Даже при очень незначительном повышении температуры в хранилище до +4°С и снижении влажности воздуха уже нарушается биологический покой моркови, и она начинает прорастать и одновременно увядать, что резко снижает лежкость корнеплодов.​

​1–2 месяца – в квартире в холодильнике.​

​Закладка корнеплодов в ящик с песком.​

dachnye-sovety.ru

​Иногда морковную ботву обрезают еще до уборки (за 1–2 недели), но оправдан ли такой способ – большой вопрос, да и вытаскивать корнеплоды из земли, держась за ботву, гораздо удобнее.​

​Кроме того, корнеплоды моркови при хранении выделяют углекислый газ. В открытых мешках его накапливается незначительное количество, как раз достаточное для предотвращения болезней. Если мешки завязывать, содержание углекислого газа в несколько раз превысит концентрацию кислорода и морковь испортится. Если вы все же хотите хранить корнеплоды в закрытых мешках, обязательно сделайте отверстия для вентиляции.​

​Если вы все-таки не знаете точно, когда убирать морковь, ориентируйтесь на цвет ботвы. Как только начнут желтеть нижние листья – морковь готова к уборке.​

​Хотя, в последнее время появились в продаже сорта свеклы, которые переносят заморозки относительно неплохо. Но даже в этом случае не стоит оттягивать уборку до того момента, пока не выпадет снег, поскольку в любом случае температуры ниже нуля отрицательно сказываются на вкусовых свойствах этого сочного дара природы.​

​Указанные выше факторы не являются аксиомой, но их совокупность может свидетельствовать о том, что пора настала, и вскоре придётся потрудиться, дабы обеспечить себя вкусными и полезными корнеплодами.​

​. Ящик или пакет с морковью надо поставить в самое холодное место в комнате и изредка ее просматривать, чтобы удалить корнеплоды с признаками гнили.​

​сфагновый мох​

• ​В таких мешках создается почти оптимальная относительная влажность воздуха, а также оптимальное количество кислорода и углекислого газа (до 4%), которое способствует длительной сохранности корнеплодов, подавляя развитие фитопатогенных организмов. ​
• ​Поэтому и хранилище, и корнеплоды надо сразу после закладки продукции охладить до оптимальной температуры 0…+1°С, а при совместном хранении с картофелем — до +1…+2°С. На сохранность моркови также положительно влияет повышенная концентрация в воздухе углекислого газа (3-5%).​
• ​Существенно продлить срок хранения можно, периодически перебирая урожай, удаляя испорченные корнеплоды и срезая отросшую ботву. Порой состояние ботвы для хранения даже важнее, чем состояние самого корнеплода. Чем больше оставленный пенек, тем выше шанс, что морковь будет прорастать. Если же вы срежете ботву вместе с частью кожуры, корнеплод быстро начнет гнить и испортится.​
• ​Меловой раствор. Мел нужно развести с водой до однородного жидкого состояния. Каждый корнеплод смачивается в этом растворе, сушится и убирается на хранение. Можно просто «припудрить» морковь сухим меловым порошком. На 10 кг моркови вам потребуется около 200 г мела. Щелочные свойства мела не позволяют размножаться микроорганизмам. ​

​Теперь наша морковь готова к помещению на хранение, а мы переходим к следующему этапу. Идеальным местом для зимнего хранения корнеплодов является подвал или погреб.​

​Во время хранения на внутренней поверхности мешков может образоваться конденсат – это говорит о повышенной влажности в хранилище. Тогда рядом с мешками с морковью рассыпают известь-пушонку, которая вбирает в себя излишнюю влагу.​

Подготовка погреба

​Чтобы корнеплоды долго оставались сочными, накануне выкопки их не следует поливать.​

​Понять, что пришла пора, когда выкапывать свеклу, вам поможет образование на их поверхности бугорков. Аналогичные образования будут и на самом корнеплоде. Именно это является главным фактором, свидетельствующим о созревании. И отложить сбор урожая можно только, если стоят погожие деньки и на улице достаточно тепло. Ведь​

​Поведение грызунов может вам подсказать когда собирать свеклу и морковь: летом их активность умеренная, однако к моменту созревания корнеплодов они начинают усиленно запасаться пропитанием, соответственно ваш урожай поспел. Замешкаясь, вы можете просто  лишиться выращенных корнеплодов — грызуны позаботятся об этом.​

​«Уральский садовод», №38, 2015 г.​

​, который заготавливают в августе. Его просушивают до влажности примерно 7% (на ощупь такой мох почти сухой). Таким мхом переслаивают морковь. При таком хранении корнеплоды не болеют, не вянут, их не повреждают мыши, а воздух в подвале бывает без запаха сырости и гнили.​

​Заполненные морковью такие мешки, можно, не завязывая и не протыкая отверстий, устанавливать вертикально с открытым верхом. Но если такой мешок случайно закрыть, то в нем быстро накапливается излишний углекислый газ, падает содержание кислорода и уже через 2-3 недели морковь начнет гнить.​

Лучшие способы хранения

​Очень чувствительна морковь и к влажности воздуха, которая должна быть постоянно высокой (90-95%), иначе корнеплоды могут увянуть и потерять свою устойчивость к болезням. Обычно при хранении морковь начинает портиться с нижней части корнеплода. ​

​В пищу в первую очередь стоит употреблять мелкие и тонкие экземпляры (так как они быстро высыхают), а крупные и плотные спокойно пролежат длительное время. Старайтесь также не допускать попадания на овощи влаги и света.​

1. ​Оболочка из жидкой глины. Достаточно грязный способ хранения, но один из самых эффективных. Поэтому если морковь в вашем погребе все время гниет и портится – воспользуйтесь им, не пожалеете. Перед закладкой корнеплодов в погреб разведите в ведре глину с водой до образования равномерной текучей массы. Окуните туда каждую морковку и просушите. Глина должна полностью покрыть корнеплод. После высыхания спустите морковь в погреб и разложите по ящикам или корзинам. Крышкой можно не накрывать.​
2. ​Морковь – один из самых трудносохраняемых и капризных корнеплодов. Для того чтобы не сгнить, не засохнуть и не прорасти, ей нужны особые условия, а именно – температура -2 – +2 градуса и влажность воздуха 90 – 95%. Вентиляция в погребе должна быть средней интенсивности, если воздуха будет слишком много, неизбежно начнется прорастание. ​

3. ​Понадобится: глина, вода, ящики или картонные коробки, полиэтиленовая пленка, чеснок (по желанию).​

   ​Сразу же после уборки у моркови обрезают ботву. В противном случае она оттянет из корнеплодов часть влаги при сушке.​

4. ​в земле свекла хранится гораздо лучше, чем в погребе​
5. ​Стоит помнить важное правило: морковь можно выкапывать после первых заморозков, а свеклу — до.​

6. ​Фото: Рита Бриллиантова​

   ​При хранении моркови​

7. ​Хорошие результаты дает​
8. ​Как лучше сохранить морковь в хранилище — единого мнения не существует. Часто морковь хранят​

Сорта моркови, которые хорошо хранятся

​Если погреб у вас все-таки промерзает в сильные морозы зимой, стоит хранить морковь, укрыв ее войлоком.​

​Полиэтиленовые пакеты. Не самый лучший способ, но если другой возможности хранения нет, упакуйте сухие корнеплоды в плотные полиэтиленовые мешки и спустите в погреб. Мешки нужно поставить на полку или на небольшую подставку. В дне мешка проделывается несколько отверстий, через которые будет стекать образующийся конденсат. Мешок не завязывается.​

• ​Не стоит хранить морковь и другие корнеплоды в одном помещении с яблоками. Это объясняется тем, что яблоки (особенно спелые) активно выделяют этилен, который приводит к быстрой порче овощей.​
• ​Глина образует на поверхности корнеплода тонкий защитный слой, который в течение зимы предохраняет его от увядания.​
• ​Обрезку морковной ботвы лучше всего проводить в два этапа:— сначала обрезаются листья чуть выше головки корнеплода,— затем «головка» срезается полностью (толщиной 0,5-1 см.) вместе в точкой роста, причем срез должен быть ровным и гладким.​

​и, тем более, в холодильнике.​

​Объясняется это тем, что морковный корнеплод легко переносит падение температуры до отрицательных значений, то есть даже легкое подмораживание почвы. Её свойства при этом вообще не теряются, а по мнению многих садоводов она вообще обретает свой исконный вкус только после того, как землю впервые чуть схватит. ​

​Не торопитесь убирать урожай – в сентябре корнеплоды еще активно растут.​

Как долго может храниться морковь

​в буртах или траншеях​

• ​мелование или глинование моркови​
• ​в плотных ящиках, присыпая ее сверху небольшим слоем влажного песка​
• ​Пользуясь этими простыми советами, вы сможете на длительное время сохранить свой урожай и получать свежие овощи к столу даже долгой холодной зимой!​
• ​В сущности, какой бы сорт моркови вы ни выбрали – его можно хранить в погребе зимой. Особенно если у вас кирпичный погреб или бетонный, а не просто закопанная в землю бочка. Однако есть некоторые сорта, которые благодаря своим особым свойствам хранятся гораздо лучше и портятся меньше чем другие.​

​Для того чтобы обеспечить требуемый микроклимат в погребе или подвале, позаботьтесь о его своевременном утеплении, гидроизоляции и защите от грунтовых вод, а также об эффективной вентиляционной системе.​

​Существует два варианта обработки моркови глиной перед закладкой на хранение. ​

​Такая кардинальная обрезка не позволяет моркови прорастать зимой, растрачивая драгоценные питательные вещества, препятствует завяливанию плодов, обеспечивает их наилучшее хранение. После обрезки ботвы морковь проветривают под навесом или подсушивают на солнце 2-3 часа.​

​Так когда копать свеклу? При  следующих факторах:​

PodvalDoma.ru

​Уборка моркови из-под снега (но только если земля не успела замёрзнуть, а ботву вы успели примять) не только допустима, но и даже  полезна, поскольку значительно улучшает ее «лёжкость» в погребе. Оранжевая красавица проходит своеобразную подготовку — охлаждение, долгое время не гниет.​

Как хранить свежую морковь, собранную в вашем саду

Обновлено: 3 апреля 2021 г.

Итак, вот сценарий: около 60 дней назад вы посадили ряд симпатичных маленьких семян моркови в своем саду , и теперь, два месяца спустя, эта морковь готова вырасти из земли. Поздравляю! Сколько ты вырос? 20? 40? 100? Вероятно, больше моркови, чем вы сможете съесть за короткий промежуток времени. Так что ты будешь делать с дополнительными услугами? Храните их! Вот как хранить морковь, которую вы только что собрали в своем саду.

Как хранить морковь в ближайшее время

Если вы планируете есть свежую морковь в течение месяца, вы можете хранить ее в контейнере в холодильнике или в любом другом месте, где поддерживается температура около 35 градусов по Фаренгейту. Не храните морковь вместе с фруктами, такими как яблоки и груши. Эти фрукты выделяют этилен, который может ускорить процесс созревания окружающих их овощей. Хранение только моркови в закрытом контейнере — лучший способ сохранить морковь свежей и питательной.

Объявление

Хранение моркови на длительный срок

Если вы не думаете, что сможете съесть всю морковь в течение первого месяца после сбора, вы можете хранить ее и на более длительный срок. Вместо того чтобы мыть морковь и помещать ее в холодильник, не мойте ее и накрывайте контейнером с песком. Храните емкость в темном, прохладном, хорошо проветриваемом месте. При таком хранении морковь должна сохраниться от 5 до 6 месяцев.

Объявление

Вы также можете просто оставить морковь в земле, накрыть ее мульчей и выкопать по мере необходимости.Примечание: как только земля замерзнет, ​​морковь испортится, поэтому, если вас ожидают сильные морозы, потяните морковь и используйте один из двух способов хранения, описанных выше.

Объявление

Вырастите ботву моркови

Я твердо верю в то, что нельзя ничего пропустить зря, если с этим ничего не поделать. После того, как вы приготовили морковь, не выбрасывайте ботву! Вместо этого посадите их в стороне в своем саду. Вы можете снова выращивать морковь! Главный корень моркови, который мы любим в наших салатах и ​​в кастрюле, не вырастет, а вот зелень вырастет.Вы можете использовать морковную зелень в салатах, в соусе песто, и если вы позволите зелени распуститься, вы сможете собрать семена моркови для урожая следующего года! Так что не выбрасывайте ботву моркови, вырастите ее заново!

Объявление

Читать дальше: Как каждый раз выращивать идеальную морковь

Объявление

Морковь от семян до хранения

Эта статья впервые появилась в августовском выпуске журнала Growing for Market Magazine за 2021 год

Морковь

Морковь может обеспечить высокие урожаи при затраченном времени и занимаемой площади. Они прекрасно себя чувствуют в мягкую погоду, хорошо хранятся и являются популярной традиционной пищей. Они могут быть полезны в качестве страховых культур в неурожайные времена — предлагайте их больше, когда других культур не хватает. Однако морковь остается в земле дольше, чем некоторые культуры. Я обычно рассчитываю от 60 до 100 дней от посева до сбора урожая, немного быстрее в теплую погоду.

В центральной Вирджинии мы можем сеять морковь с февраля по август, хотя июнь и июль не дают самых вкусных урожаев. Сейте с ранней весны, за 30 дней до последней даты заморозков для позднего весеннего или летнего урожая и в конце июля или августа для осеннего урожая.

Подготовка слоя и расстановка

Изученное расстояние между посевами для получения максимальных урожаев или самых крупных овощей содержится в книге «Complete Know and Grow Vegetables» JKA Bleasdale, PJ Salter, et al. Для получения максимального урожая моркови (среднего размера) используйте размер 1,5 x 6 дюймов (4 x 15 см). Для ранней моркови используйте 4 x 6 дюймов (10 x 15 см), чтобы минимизировать конкуренцию и добиться быстрого роста. Если вам нужен другой интервал, возьмите площадь для каждой моркови из этих оптимальных интервалов (9–24 дюйма2 / 60–150 см2) и разделите на выбранную вами междурядье.

Старые книги предостерегают от разбрасывания навоза перед посадкой моркови, так как это заставит их раздвоиться. Это относится к несложившемуся навозу, а не к компосту. Компост повысит урожайность и может даже снизить количество выбраковки. Согласно статье Daniel Brainard, et al., Компост увеличивает содержание органических веществ в почве и подавляет некоторые болезни и нематоды (которые могут вызывать раздвоение моркови). др., «Влияние добавок в компост на основе растительных и животных отходов на почвенную пищевую сеть, почвенные свойства, урожайность и качество свежих рыночных и перерабатываемых сортов моркови.”

Морковь растет на любой приличной почве, но лучшая из них растет на глубоких рыхлых плодородных супесях с хорошей влагоудерживающей способностью. Убейте сорняки с помощью техники несвежего семенного ложа: подготовьте грядку, как если бы вы собирались сеять, создавая ровную поверхность с мелкой рыхлостью (текстурой поверхности). Затем поливайте, как если бы вы что-то посеяли, поливая поверхность, когда она высыхает. Как только вы увидите прорастание крошечных сорняков, в солнечную и ветреную погоду очень неглубоко пропихните поверхность и дайте сорнякам погибнуть.Сделайте последнюю мотыгу за день до посева моркови. Попробуйте посадить раннюю морковь на грядке, где годом ранее были только легкие сорняки.

Другой метод проращивания и уничтожения проростков сорняков, когда в почве нет урожая, — это брезент: накрыть поливную грядку непрозрачным водонепроницаемым покрытием. Сорняки прорастают, но без света расти не могут и погибнут. Я рекомендую «Ферму по выращиванию органических овощей с нулевой обработкой почвы» Дэниэла Мэйса для получения хороших инструкций.

Соляризация — еще один подход, который хорошо работает в жаркую погоду: плотно накройте подготовленную кровать прозрачным сельскохозяйственным пластиком, например, обрывками покрытия копытного дома.Солнечное тепло выжигает у поверхности семена сорняков, а также споры болезней или мелких вредителей. Более крупные существа, такие как дождевые черви, могут зарываться глубже в почву (как и в любом случае в жаркую погоду).

Для уничтожения сорняков после посева моркови, но до того, как они прорастут, см. Раздел о прополке пламенем.

Количество дней до прорастания моркови и свеклы при различных температурах почвы.

Посев

Сейте морковь, когда температура почвы ниже 95 ° F (35 ° C), и держите поверхность влажной до появления всходов: возможно, всего четыре дня летом.Нацельтесь на посев 30 семян на фут (1 / см), глубину 0,25–0,5 дюйма (0,6–1,2 см). Некоторые сеют в отдельные ряды на расстоянии 15-25 см друг от друга. Другие сеют лентами шириной 2 дюйма (5 см) и друг от друга на расстоянии 8 дюймов (20 см), причем одна капельная лента обслуживает две ленты. Семена моркови в среднем 18000 семян на унцию, 625 семян на грамм. И 3000 семян (3/8 унции, 10 г) посеют 100 футов (30 м) при плотности 1 семя / см.

Сильный дождь в первые несколько дней после посадки может вызвать образование корки, которая может уменьшить всходы. Чтобы предотвратить это, если вы получите сильный дождь, поливайте в течение получаса каждый день, пока не прорастет морковь.Вы можете использовать теневую ткань, чтобы почва оставалась влажной.

Сеялки точного высева

избавляют вас от прореживания, но многие производители используют сеялки EarthWay и прореживатели. Некоторые люди смешивают инертные материалы с семенами, чтобы получить более широкий ряд. От 1 кварты (1 литра) до 0,5 чайной ложки (2,5 мл) семян на 25 футов (8 м) рядка — это один из рецептов, хотя я опасаюсь, что песок разрушит пластмассовые части сеялки EarthWay. Некоторые люди запекают старые семена моркови, чтобы разбавить новые хорошие семена, уменьшить работу по прореживанию и потерю семян.

Прореживание и прополка

Разрежьте морковь, как только вы ее увидите, иначе будет слишком большая конкуренция за воду и питательные вещества из сорняков и излишков моркови. Обычно у нас есть кто-то с хорошим зрением и зрительно-моторной координацией, который выполняет мотыгу между рядами за день до прополки вручную и прореживания на расстоянии около 2,5 см друг от друга.

Если вас беспокоит морковная ржавая муха (морковная корневая муха), удалите с поля все прореживания и сломанную листву, чтобы не заманить низколетящих вредителей чудесным запахом сломанных листьев.Мы делаем второе прореживание до 3 дюймов (8 см), как только морковь можно будет использовать для салатов. Редко, когда нам нужно провести еще один раунд прополки перед уборкой полноразмерной моркови.

Чтобы получить хорошую морковь без прореживания, вам понадобится сеялка точного высева, которая высыпает одно семя на дюйм, или гранулированные семена, высеваемые вручную из расчета одно семя на дюйм. Сеялки точного высева, такие как Jang, дороги, но они того стоят, если вы будете использовать их каждую неделю. Гранулированные семена стоят больше, чем сырые, и их большое преимущество сводится к двум недостаткам: посев необходимо хорошо поливать до прорастания, иначе глиняный покров навсегда задержит семена, и семена недолговечны.Не откладывай на следующий год.

Для борьбы с сорняками моркови и других культур с прямым посевом проводятся некоторые исследования полосовой обработки почвы на живых покровных культурах, но это приводит к значительному снижению урожайности из-за конкуренции за ресурсы. См. Статью e-Organic «Гидромульчирование моркови: средство борьбы с органическими сорняками для культур с прямым посевом». Гидромульх (суспензия измельченной газетной бумаги в воде) распыляли сразу после посева моркови, помещая стальной стержень с С-образным каналом непосредственно над каждым засеянным рядом, чтобы создать прорезь внутри гидромульча для моркови.Канал C был поднят и перемещен вдоль ряда на следующую позицию [eorganic.org/node/34194].

Грядка молодой моркови. Фото Пэм Доулинг.

Огненная прополка

Морковь (и свекла) — идеальные культуры для довсходовой пламенной прополки. Цель состоит в том, чтобы зажечь грядку за день до появления всходов. Используйте приведенную выше таблицу и термометр для почвы, чтобы определить, когда загорать. Для моркови посейте несколько «индикаторных свекл» на одном конце грядки, и как только вы увидите красные петли прорастающих проростков свеклы, зажгите морковь.Но на всякий случай поищите и морковь. Из таблицы видно, что свекла всегда прорастает немного быстрее моркови.

Огненная прополка — отличный способ избавиться от миллионов быстрорастущих сорняков и оставить поле свободным для медленнорастущей моркови. Саженцы намного легче увидеть, и они лучше растут, если пропалить первый слой сорняков. Летом мы обжигаем морковь на четвертый день после посева, потому что мы обнаружили, что морковь может прорастать на пятый день при летних температурах, несмотря на более длительное время, указанное в таблицах.

Огнеметы используют пропан, ископаемое топливо. Вам нужно будет решить, оправдано ли это использование на вашей ферме. Прополка пламенем выполняется быстро и легко, и при этом сокращается количество ручной прополки. Мы используем ручной огнемет Red Dragon, прикрепленный к баллону с пропаном, который находится в тачке, которую толкает второй человек позади первого. Этот человек также действует как наблюдатель, высматривая нежелательные вещи (например, сжигание мульчи сена). Некоторые производители устанавливают пропан на раму рюкзака и работают в одиночку, но мы предпочитаем использовать второго человека.

Оператор ходит по проходу между кроватями и машет палочкой по диагонали взад и вперед по кровати. Для кровати 100 футов (30 м) требуется около 10 минут. Пламенная прополка может сократить прополку вручную до одного часа на 100 футов (30 м). Прополка пламенем плюс несвежая подстилка три или четыре раза может сократить ручную прополку до шести минут / 100 футов (30 м).

Оборотов

Для снижения заболеваемости и максимального увеличения количества питательных веществ используйте трехлетний севооборот. Морковь бывает зонтичной, наряду с сельдереем, сельдереем, пастернаком.Наша осенняя морковь идет вслед за чесноком, часто с промежуточным урожаем гречихи. Таким образом, мы получаем два урожая за один календарный год. Нашей ранней моркови нужны грядки с перезимованными покровными культурами (например, овес) или пустые (но не заросшие) грядки. Морковь в начале лета часто следует за перезимовавшим луком-пореем. Морковь поздним летом часто следует за луком, собранным в июне.

Последовательность

Мы начинаем с моркови в феврале и сеем каждые пару недель до апреля.Наша почва в феврале имеет температуру не 50 ° F (10 ° C) (иногда рекомендуется как самая низкая температура почвы для посева), но семена не причиняют вреда земле, и это работа, которую мы можем выполнить как можно раньше. Мы сеем нашу шестую грядку моркови в середине мая, в последний месяц посева моркови, который, как мы знаем, будет сладким. Наш план состоит в том, чтобы в период с февраля по май они выросли настолько, чтобы продержаться до конца октября, и хранить сумки в холодильнике.

При необходимости мы также сеем раз в месяц в июне и июле, но жаркая погода ухудшает их вкус и может даже сделать их горькими.В отличие от некоторых других культур (на ум приходят салат и шпинат), семена моркови прекрасно прорастают при высоких температурах. Задача состоит в том, чтобы почва оставалась влажной. Ткань для теней может помочь, или вы можете просто полить много воды.

Начало августа (за 10–12 недель до наших обычных первых заморозков) — это время, когда мы закладываем урожай на зиму. Хотя жаркая погода непроста для корнеплодов, календарь ограничивает нас. Эта морковь будет иметь приятный вкус, потому что по мере того, как она растет, погода становится прохладной.

Осенью мы можем оставить морковь Дэнверс в земле до тех пор, пока температура не упадет до 12 ° F (-11 ° C).Поскольку наши зимние температуры опускаются ниже этой температуры, мы обычно не пытаемся перезимовать морковь в земле. Еще у нас есть полевки, которые не меньше нас любят морковь. Но прошлой зимой у нас было немного моркови Danvers 126 на открытом воздухе зимой. Семена в землю не закладывали до 5 сентября, слишком поздно для крупной моркови перед зимой. Мы собрали их в марте и получили 150 фунтов с 400 гребных ножек. Урожай невысокий, но вкусные. Нормальная урожайность составляет 100 фунтов (45 кг) / 100 футов (30 м), 30 000 фунтов / акр, 5443 кг / га.

Вредители, болезни и расстройства

У моркови есть несколько насекомых-вредителей. Два основных вида — это морковная ржавая муха и морковный долгоносик, оба туннелируют в корнях. У нас был один вредитель, проходящий через корневые туннели, вероятно, долгоносик. Carrot Rust Fly не видели в Вирджинии уже 20 лет, так что мы, возможно, сможем ослабить нашу практику удаления всех прореживаний с полей. Ржавая муха обычно туннелирует в нижней трети корня, а долгоносик (с более широкими и открытыми туннелями) воздействует на плечи.При необходимости используйте ProtekNet с мелкой сеткой, задранной по краям, чтобы не допустить попадания летающих вредителей. Используйте обручи, чтобы удерживать сетку над листвой, защищая ее от насекомых.

Если нам не удастся завершить осенний сев моркови в начале августа, мы ждем и сеем в конце августа, чтобы избежать появления полчищ молодых кузнечиков. Хорошие ресурсы включают «Садовые насекомые Северной Америки» Уитни Крэншоу и информационный бюллетень Министерства сельского хозяйства, продовольствия и сельских районов Онтарио о насекомых-морковных насекомых: https: // tinyurl.com / tvzdf9mf. Университет штата Вашингтон провел исследование с использованием патогенных нематод и других возможных паразитоидов и хищников ржавой мухи: http://agsyst.wsu.edu/CRFreport03.pdf.

Морковь может поражаться грибами Alternaria и Cercospora, которые снижают урожайность и качество. Альтернариоз начинается на самых старых листьях, которые чернеют и сморщиваются. У нас это происходит летом, и мы сразу же собираем урожай. Пятно на листьях Cercospora начинается с небольших темных пятен с желтыми краями на молодых листьях и стеблях.

Есть и непатогенные заболевания. Морковь деформированной формы может появиться, если почва высохла на стадии трех-четырех листьев. Волосатая морковь указывает либо на недостаток воды, либо на избыток азота. Кроме того, если морковь расположена слишком широко, она с большей вероятностью расколется, и общий урожай снизится.

Осенняя морковь. Фото Бриджит Элешир.

Урожай

Морковь приобретает вкус и цвет одновременно, и сбор урожая можно начинать, как только она приобретет правильный вид и вкус.Морковь, оставленная в земле слишком долго, становится деревянистой, может потрескаться, стать острой и горькой. Если почва сухая, поливайте непосредственно перед сбором урожая. Это упростит сбор урожая механически, а также улучшит вкус моркови.

Осенью очищаем и храним корнеплоды в порядке холодоустойчивости, сначала картофель после заморозков, затем репу, сельдерей и озимый редис. Затем кольраби и свекла. Далее идет морковь. В земле дольше держится только пастернак.

Как вы собираете морковь, зависит от масштаба вашей фермы, потребностей вашего рынка и вашего оборудования.Вы можете скосить верхушки, затем подрезать их с помощью техники, а затем поднять. Или вы можете использовать ботву, чтобы вытащить морковь из земли, как это делаем мы, взрыхляя ее вилками для копания. Собираем морковь в телеги. Обеспечьте бережное отношение к корням во время сбора урожая, чтобы предотвратить синяки и травмы. Раны и ссадины могут привести к заражению урожаем бактериями из окружающей среды.

Обрезка, мойка и сортировка

После сбора урожая важно скорейшее охлаждение.Мытье охладит урожай, но пока они не встретятся с холодной водой, используйте влажную мешковину, ткань темного оттенка или тень деревьев, зданий или грузовика.

Наш метод — довести собранные корни до тени для обрезки, мытья, сортировки и упаковки. Когда мы собираем морковь для немедленного использования, мы отрываем ботву на стыке листвы и корня. Собирая урожай на хранение, мы обрезаем ножницами, чтобы оставалось ¼ ”(0,5 см) зелени. Листья отрывать быстрее, но при этом растению может потребоваться дополнительное место для хранения.

Существуют центробежные корневые шайбы с вращающейся головкой по цене от 2500 до 3000 долларов, или вы можете создать свой собственный дизайн в Интернете. У некоторых ствол частично погружен в воду, так что корни пропитываются при каждом обороте. К другим относятся перфорированные трубы, по которым постоянно подается свежая вода. Мы все еще используем кадки.

При обрезке корни опускаем в воду. Когда ванна наполняется, мы быстро растираем корни и опускаем их в чистую воду для ополаскивания. После ополаскивания сортируем, складывая годные для хранения в одно ведро и отбраковываем в ведро разного цвета.При хранении добротные, достаточно большие. Мы проделали отверстия разного размера в специальной крышке ведра, чтобы помочь новым людям понять их размер. Выбраковка включает мелкую морковь (менее ¾ дюйма (2 см) в диаметре, менее 3 дюймов (8 см) в длину) или повреждения (глубокие ямы, мягкие пятна, свежие сложные трещины). Открытые сухие трещины или раздвоенные корни могут зажить и храниться в нормальном состоянии.

После того, как хранимое ведро наполнилось, мы даем ему полностью стечь перед помещением в пластиковый мешок с хорошей перфорацией. После осеннего урожая раскладываем листья моркови обратно на грядки, потому что уже поздно сеять покровные культуры для защиты почвы.

Хранение

Зрелые корнеплоды можно хранить в течение нескольких месяцев при температуре 32–40 ° F (0–4 ° C) и влажности 95%. Те, у кого много моркови, вероятно, предпочтут хранение с электрическим охлаждением.

Некоторые хранят корнеплоды без промывки, но очистить их труднее после высыхания почвы. Вымытые корнеплоды храните так же, как и немытые, и избегайте обесцвечивания, которое может произойти с немытой морковью при хранении. Не храните морковь вместе с яблоками или другими фруктами, а также срезанными цветами или проросшими культурами.Этилен, выделяемый этими культурами, может испортить вкус моркови, лишить ее сладости и сделать ее мыльной или горькой.

Наземное хранилище

В зависимости от суровости вашей зимы, некоторые морозостойкие корнеплоды можно оставить в земле, добавив после почвы около 30 см теплоизоляции (солома, сухие листья, измельченные стебли кукурузы или древесная стружка). остывает до температур холодильника.

Покрытия рядов с кольцами или полиэтиленовые низкие туннели могут покрывать органическую мульчу.Грызуны могут понести убытки, поэтому поэкспериментируйте в небольшом масштабе, чтобы увидеть, что работает для вас. Этот метод можно использовать для хранения морозостойких культур до глубокой зимы, а для менее морозостойких — до начала зимы. В более холодных регионах планируйте удаление корней до того, как почва замерзнет, ​​или дождитесь оттепели.

Пэм Доулинг работает на огороде площадью 3,5 акра в муниципалитете Твин-Оукс в центральной Вирджинии. Ее книги «Устойчивое рыночное земледелие: интенсивное выращивание овощей на нескольких акрах» и «Круглогодичный приют» широко доступны, в том числе на рынке экологически безопасного земледелия.com или Growing for Market. Пэм делает презентации по темам овощеводства, занимается другим обучением и консультированием. Еженедельный блог находится на ее веб-сайте и на facebook.com/SustainableMarketFarming.

Как хранить морковь в земле зимой

Я обнаружил, что морковь — одна из тех вещей, которые большинство домашних садоводов просто не выращивают. Может быть, это потому, что вы обычно можете купить огромную сумму в продуктовом магазине за 5 долларов. Раньше было мое мнение. Но однажды вы съели морковь, выращенную в домашних условиях… ты никогда не вернешься. На мой взгляд, они являются одними из наиболее заметно улучшенных по вкусу овощей при домашнем выращивании.

И их проще всего выращивать и хранить.

Что подводит меня к этому посту.

Так что если вам довелось выращивать морковь в этом году, и вы не знаете, что с ней делать, это для вас!

(Если вы не выращивали морковь или никогда не выращивали ее, на это определенно стоит обратить внимание, потому что вы упускаете из виду!)

Эти снимки были сделаны в середине января 2014 года.

Я живу в Юте, и здесь холодно. Но я обнаружил, что свежая садовая морковь в середине зимы так же возможна, как и в любое время года; без электричества, горячих кроватей и всего остального. Все, что вам действительно нужно, это пакет с листьями.

Это действительно не могло быть проще. Сажаю морковь в любое время с апреля по июль. Когда становится холодно и все начинает замерзать, я кладу на них мешок с листьями и позволяю природе идти своим чередом.

Листья достаточно изолируют землю, чтобы она не замерзла, а низкая температура обеспечивает идеальный уличный холодильник.

Когда вы будете готовы к сбору урожая, достаточно просто поднять мешок с листьями и закопаться.

С землей очень легко работать, и на этом этапе большая часть ботвы становится слизистой и легко отрывается.

Я выкапываю столько, сколько мне нужно в течение следующего месяца или около того, или столько, сколько поместится в моем холодильнике.

Еще одна замечательная особенность моркови — это то, сколько ее можно получить на таком маленьком пространстве!

Когда вы получите то, что вам нужно, просто снова положите пакет с листьями прямо поверх других морковок.

А затем сложите немного снега на мешок. Это помогает еще больше изолировать его.

Свежая морковь с грядки легко хранится минимум месяц. Я не пытаюсь мыть их, пока не буду готов к использованию, потому что обнаружил, что из-за грязи они служат дольше, в отличие от воды, которая имеет тенденцию вызывать плесень. Часто их тоже не нужно очищать, поскольку они менее волокнистые и «корневая», чем те, которые вы покупаете в магазине. Я кладу свой в открытый пакет с застежкой-молнией на галлон с несколькими бумажными полотенцами, чтобы впитать влагу.

Этот мешок с морковью, изображенный выше, был собран 24 февраля. Я не люблю отпускать их дольше, потому что новую морковь можно сажать из семян в апреле (намного раньше, если использовать холодный каркас или горячую грядку). Их удобно сажать и на одном участке, так как почва оттаивает и легко обрабатывается. Иногда я сажаю новые семена после того, как выкопаю их, чтобы обеспечить постоянный запас. Использование этого метода легко обеспечивает морковь в течение 10 месяцев в году, и это едва ли не наименее трудоемкий способ сделать это!

Хранение моркови в саду »Лучшие советы о том, как

Перво-наперво.

Чтобы морковь оставалась свежей, важно помнить, что она не должна обезвоживаться. Независимо от того, храните ли вы несколько дней или несколько месяцев, морковь необходимо защищать от потери влаги.

Чтобы морковь оставалась хрустящей и свежей, обязательно используйте для хранения герметичные контейнеры для хранения или закрывающиеся пластиковые пакеты; также можно плотно обернуть алюминиевой фольгой. Обязательно используйте самую прохладную и влажную часть холодильника.

Хранение для немедленного использования.

Есть несколько способов сохранить морковь на короткий срок.

Водный метод.

Если вы планируете использовать морковь в течение недели или двух, хранить ее очень просто. Скрутите зелень и поместите морковь в емкость с водой. Плотно накройте и поставьте в холодильник. Теперь просто меняйте воду каждые два или три дня, и ваша морковь будет оставаться твердой и свежей до трех недель.

Сухой метод.

Не мойте, просто скрутите зелень и дайте моркови постоять шесть-восемь часов, чтобы она высохла.Поместите их в прочный закрывающийся пластиковый пакет или оберните фольгой и поставьте в холодильник. Только не забудьте мыть морковь перед тем, как есть!

Хранение на длительный срок.

Правильно приготовленная и хранимая морковь может храниться до 18 месяцев, поэтому потратить немного времени на бережное хранение того стоит.

Песок

Один из самых простых и удобных способов хранения моркови — хранить ее в ванне, накрытой мокрым песком или опилками. Для этого требуется прохладное (чуть выше нуля) и темное место, чтобы держать ванну, но ваша морковь таким образом продержится несколько месяцев.

Вам даже не нужно сначала мыть морковь! Просто скрутите зелень, а затем закопайте овощи в холодный влажный песок. Следите за тем, чтобы ванна оставалась холодной, и тогда у вас будет хрустящая морковь в течение нескольких месяцев.

Заморозка I

Морковь можно заморозить, не бланшируя! Просто скрутите зелень, очистите морковь и нарежьте ее соломкой или дольками. Когда морковь будет готова к замораживанию, поместите ее в закрывающийся пластиковый пакет, разгладьте, чтобы удалить как можно больше воздуха, и заморозьте.

Одним из преимуществ этого процесса является то, что морковь не станет мягкой (как после бланширования) и не потеряет аромат во время хранения.

Freezing II

Если вы предпочитаете бланшировать морковь:

• Удалите зелень
• Вымойте и очистите морковь
• По желанию нарежьте ломтиками, кубиками, жульеном или нашинкуйте
• Поместите партию моркови в кипящую воду в течение трех минут
• Немедленно перейдите к ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления

Оставьте воду кипеть для следующей партии.

После того, как вы бланшировали всю морковь, дайте ей стечь, разложите по пакетам или контейнерам и положите в морозильную камеру. В результате бланширования морковь становится мягкой при разморозке, поэтому лучше использовать ее в супах, тушеных блюдах и других приготовленных блюдах из моркови.

Примечание. Если вы бланшируете и замораживаете морковь, варите ее в течение пяти минут, затем охладите, слейте воду и промойте как обычно.

Консервирование и маринование.

Консервирование — это вариант хранения моркови, хотя, поскольку ее так легко заморозить, в консервировании нет необходимости.Если вы решите консервировать морковь, не забудьте ее помыть и очистить перед началом процесса. Обратитесь к инструкциям по скороварке или к другому источнику для получения более подробной информации, поскольку температура и процессы могут варьироваться.

Морковь можно также мариновать. Для этого существует ряд методов и рецептов, так что найдите тот, который вам нравится, и мариновайте. После маринования морковь хранится довольно долго. Еще они вкусны в салатах!

Несколько вещей, которые нужно знать.

При хранении моркови следует помнить о нескольких вещах.

Не храните морковь рядом с продуктами, производящими этилен. Авокадо, бананы, манго и другие фрукты выделяют этот растительный гормон, который может привести к порче близлежащих продуктов.

Если вы решили хранить морковь сухой, в холодильнике, почаще проверяйте ее на влажность; если в контейнере для моркови начнет накапливаться влага, это может вызвать появление плесени. Если вы обнаружите влагу в охлажденной моркови, вы можете хранить ее по-другому (в воде или влажном песке, например, или в морозильной камере) или сразу же съесть.Ням!

Как хранить морковь в огороде

Вымойте морковь в раковине под проточной холодной водой.

Как хранить морковь с огорода . Лучше всего хранить толстую морковь. Свежая неочищенная морковь должна оставаться влажной, поэтому лучше всего хранить морковь с водой в холодильнике. Вы будете заниматься садоводством р.

В основном, чтобы морковь оставалась свежей, нужно минимизировать количество воды, которую она теряет.Простые советы по хранению моркови в саду Прочтите эту статью, чтобы узнать о том, как выращивать урожай моркови и о различных способах ее хранения. В течение 24 часов вы найдете вялую морковь, которая перестала хрустеть.

Теперь обработайте морковь, удалив лишние хвосты и белые волосы, похожие на корни. Морковь под давлением от моей подруги Виктории в A Modern Homestead Заморозьте морковь от Danielle в Rustic Elk Dehydrate Carrots из Taylor Made Homestead.Расширьте мульчу с обеих сторон каждого ряда еще на 18 дюймов или больше.

Хрупкий состав моркови является результатом упрочнения клеточной стенки из-за неперевариваемых пищевых волокон, целлюлозы, гемицеллюлозы и лигнина. Храните свежую садовую морковь. Надеемся, что после тяжелой работы весной и летом вы сможете собрать значительный урожай.

Если вы планируете использовать их вскоре после сбора урожая.Чтобы не тратить воду впустую, вы можете использовать морковную воду для полива сада. Хранение моркови в холодильнике.

Также их можно заморозить консервированными маринованными или обезвоженными. Сотрите грязь и, если возможно, протрите маленькие корни тяжелой рукой. Если вы хотите в полной мере пожинать плоды восхитительного урожая, вам нужно знать, как хранить морковь в саду.

Хранение моркови в воде — один из самых популярных способов ее хранения, и он может быть весьма эффективным.Это должно защитить корни даже под двумя футами снега. Порежьте морковь, которую вы купили в саду, и заморозьте.

Вот как хранить морковь в саду или где-нибудь еще, где вы ее могли собрать. Свежая морковь, выращенная в саду, особенно летние посевы, собранные после легких заморозков, обладают насыщенным вкусом и хрустящей сладостью, которые намного превосходят их аналоги из продуктовых магазинов. Не мойте морковь, просто смахивайте грязь щеткой.

Как мы уже говорили, это один из наиболее распространенных способов хранения моркови. Важно менять воду каждый день или каждые несколько дней, чтобы она оставалась свежей. Как хранить садовую морковь.

Это более 6 месяцев хранения. Если их правильно консервировать, они могут прослужить годами. В этой серии статей я научу вас садоводству и покажу вам полезные советы и рекомендации.

Это, безусловно, ЛУЧШИЙ метод длительного хранения, который я пробовал, и он позволит сохранить вашу морковь в саду свежей и сладкой до весны. Правильное хранение этих овощей означает, что вы сможете оценить их по достоинству. По крайней мере, в нашем доме.

Хранение моркови в песке. Большую часть лета мы собирали морковь в нашем саду, но иногда дети немного взволнованы, когда их собирают слишком много.Вот как хранить морковь, которую вы только что собрали в своем саду.

Холодильник заставит морковь покрываться. Поддерживайте температуру почвы от 35 до 40F, положив на ряды слой сена или соломенной мульчи толщиной от 10 до 12 дюймов. Многие овощи хорошо замораживаются, но для более крупных культур может потребоваться альтернативное хранение.

Хранение свежей моркови в холодильнике с морозильной камерой корневого погреба или в банках — отличный способ ощутить пользу для здоровья как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.Этот пост может содержать партнерские ссылки без каких-либо дополнительных затрат для вас. А поскольку морковь хранится быстро и легко в течение длительного времени, действительно не бывает слишком много моркови.

Я собирал морковь в своем саду до декабря в зоне 5, хранил ее, используя метод, который я описываю ниже, и все еще использовал ее свежей в апреле и мае. На хорошо дренированных почвах их можно оставить в земле, защищенной от холода толстым слоем соломы папоротника или почвы.Вы можете использовать.

Если вы используете купленную в магазине морковь, промойте ее в теплой воде. Удалите из моркови всю зелень, она будет вытягивать влагу из моркови, в результате чего она станет вялой и добавит влаги в окружающее пространство, что может привести к появлению плесени. Переберите морковь и используйте любую порезанную или поврежденную.

Морковь можно хранить на зиму разными способами.Закройте емкость крышкой или полиэтиленовой пленкой. Как вы их любите? Яблоки Хранение моркови рядом с яблоками или другими фруктами, производящими этилен, может привести к тому, что морковь будет производить больше терпеноидов и станет горькой.

Когда морковь полностью высохнет, сложите ее в пакеты Ziploc или поместите в чистые стеклянные банки. В этой статье я рассказала, как хранить морковь с огорода. Как хранить морковь в ближайшее время.

Храните консервированную морковь в темном прохладном месте. Затем положите их в ящик для более свежих овощей, если хотите. Выращивание корнеплодов может быть непростым делом, потому что невозможно увидеть, насколько хорошо они растут, пока не будет собран урожай.

Никто не хочет есть жевательную морковь, поэтому вот несколько советов, как хранить морковь. При уборке урожая и хранении необходимо тщательно заботиться о моркови, поскольку при неосторожном или небрежном обращении с ней она становится мягкой и слизистой.Как садить Серия 33.

А теперь поговорим о том, как хранить морковь без. Как видите, есть несколько вариантов хранения свежей моркови в вашем саду. Но это не лучшее долгосрочное решение по многим причинам.

Если вы планируете есть свежую морковь в течение месяца, вы можете хранить ее в контейнере в холодильнике или в любом другом месте, где поддерживается температура около 35 градусов по Фаренгейту.Последнее слово по хранению свежей моркови. Как только вода станет мутной, примерно каждые 4-5 дней просто слейте ее.

Если вы используете морковь, собранную в собственном саду, вам, вероятно, придется очистить ее щеткой для овощей, чтобы удалить грязь. Морковь лучше всего хранится при температуре от 05C до 45C, 33-40F и влажности от 90 до 95. Однако при правильном обращении они могут храниться до месяца и даже больше.

НАШ ETSY-МАГАЗИН ТЕПЕРЬ ОТКРЫТ.Однако хранение моркови или любых других овощей, которые начинают портиться или становятся нездоровыми, — это пустая трата времени.

Собирать и хранить морковь — Эко маркетплейс

Одна из прелестей уборки корнеплодов заключается в том, что вы даже не представляете, насколько успешными вы были, пока не поднимете их на самом деле. Вы можете быть обрадованы, удивлены, удивлены или разочарованы, точно так же, как отрывая бумагу от рождественских посылок. Чем дольше вы оставляете урожай, тем он должен быть больше.Если вам нравится эта нежная, сладкая, сочная молодая морковь, то вы можете начать выращивание через 6-8 недель роста. Если вы, как и я, предпочитаете менее крепкие вкусы, дайте им еще месяц. Когда вы будете готовы, морковь должна просто оторваться от земли, но сначала может потребоваться небольшое действие вилки, чтобы разрыхлить почву вокруг себя, стараясь не воткнуть вилку в морковь. Возьмите папоротник, как листья, у основания и осторожно приподнимите.

Советы и подсказки по сбору урожая

• Если с морковью возникают трудности, используйте ручную вилку, чтобы осторожно разрыхлить землю рядом с ней и снова потянуть.
• Если у вас большой урожай и вы хотите поднять их все за один сеанс, используйте садовую вилку, но будьте осторожны, чтобы не повредить их зубцами.
• Счистите рыхлую почву и оборвите листья на расстоянии примерно 3-5 см от верхушки моркови.
• Из листьев получается хороший компост.

Хранение моркови

• Морковь будет оставаться в земле до тех пор, пока она вам не понадобится, и это лучший способ хранить ее в ближайшее время.Моя семья и друзья, любящие морковь, уверяют меня, что лучше всего есть только что собранные, так что, если вы можете собирать их по мере необходимости, тем лучше!
• Помните, что неповрежденная морковь, как и следовало ожидать, будет храниться лучше, чем поврежденная. Поэтому, когда вы их поднимаете, используйте в первую очередь поврежденные.
• Морковь, которая не имеет такого вкуса, как прямая, и хорошо хранится, так что не выбрасывайте шаткую.
• Проверьте наличие признаков морковной мухи: в корнях вы увидите маленькие дырочки.Эту морковь нужно употреблять, а не хранить.

Кратковременное хранение свежей моркови — если вы поднимете больше моркови, чем нужно для одного приема пищи, свежую морковь лучше хранить в холодильнике, чем в корзине для овощей, где она быстро станет мягкой, если вы не будете осторожны. Они вполне могут храниться в холодильнике пару недель или около того. Всегда следует удалять листья, так как они будут извлекать из моркови питательные вещества, и корень быстрее станет мягче. Храните их в ящике, а не в пластиковом пакете.

Долгосрочное хранение свежей моркови — для длительного хранения следует использовать морковь основного урожая, а не ранние сорта, и ее можно хранить до 6 месяцев при осторожном обращении. Используйте морковь только в идеальном состоянии, так как любое повреждение приведет к гниению моркови и поставит под угрозу остальную часть вашего урожая. Удалите листья на 3-5 см и положите морковь в песок в прочный ящик, выложите слоями с песком, покрывающим верх. Не позволяйте корням соприкасаться. Поместите коробку в сухое, прохладное, темное место, например, в гараж или холодный шкаф.Регулярно проверяйте наличие признаков гнилой моркови и удаляйте их, чтобы защитить оставшуюся часть.

Frozen — морковь будет замораживаться 3-6 месяцев. Нарежьте их кружочками, бланшируйте в кипящей воде на 2–3 минуты, затем окуните в ледяную воду. Упакуйте порции в пакеты для заморозки, обязательно пометьте пакеты и датируйте их.

Маринованные / бутилированные — морковь является отличным дополнением к соленьям и чатни, попробуйте.

Консервы — вполне возможно и доступно в любом супермаркете, хотя оставлю это экспертам

Сушеные — вполне возможно, если сушеные, они обычно встречаются в лиофилизированных готовых блюдах, которые требуют добавления воды, я снова оставлю это экспертам

Удачного урожая!

Ознакомьтесь с нашим разделом рецептов моркови, чтобы узнать о рецептах

ответов на часто задаваемые вопросы о выращивании, хранении и приготовлении пищи — Метафорический утконос

Морковь, выращенная в контейнерах

Морковь — отличное дополнение к домашнему саду.Они питательны, вкуснее, чем магазинная морковь, не требуют особого ухода, быстро созревают и достаточно прочны, чтобы выдерживать низкие температуры. Они также очень продуктивны, потому что их можно выращивать относительно близко друг к другу, и они могут храниться дольше, чем многие другие овощи.

Когда мы думаем о моркови, большинство людей представляет себе стандартный оранжевый, сужающийся к контуру, но морковь доступна во множестве оттенков, от темно-пурпурного и красного до бледно-желтого и белого, и во многих формах и размерах, включая длинные, средние и белые. короткие, пальчиковые и шарообразные (в супермаркетах чаще всего встречаются длинные).Кроме того, вы можете выбирать сорта по вкусовым характеристикам (например, добавленной сладости), устойчивости к вредителям, способности расти в определенных климатических условиях или более высокому содержанию бета-каротина.

Морковь яркая, быстрорастущая и интересная для сбора урожая — прекрасный выбор для детских садов. Однако семена крошечные, поэтому лучше покупать гранулированные семена или семена, прикрепленные к семенной ленте, чтобы с ними было легче обращаться при садоводстве с детьми.

Какая польза для здоровья от моркови?

Апельсиновая и пурпурная морковь

Морковь богата бета-каротином, который превращается в витамин А, мощный антиоксидант, а также содержит калий, витамины B, C, E и K, а также пектат кальция — вид клетчатки, которая может помогают снизить уровень холестерина.Сорта моркови глубокого темного цвета содержат дополнительные полезные антиоксиданты. Красная морковь содержит ликопин, антиоксидант, который также содержится в помидорах, а пурпурная морковь содержит антоцианы, которые также придают цвет другим питательным суперпродуктам, таким как черника.

Исследования показывают, что регулярное употребление моркови может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и глаукомы (повреждение зрительного нерва, вызванное давлением внутри глаза, которое может привести к слепоте).

Когда сажать морковь?

Морковь предпочитает более низкие температуры. Они лучше всего себя чувствуют при температуре от 60 до 75 по Фаренгейту. В теплые дни и прохладные ночи получается сладчайшая морковь.

Как правило, яровые культуры сажают за 2-4 недели до последних заморозков (обычно ранней весной), а для осенних культур сажают за 8-12 недель до первых заморозков (обычно с середины до конца лета). При посадке температура должна быть не менее 45 градусов по Фаренгейту (7 по Цельсию).Вы можете начать посадку раньше и продолжить выращивание позже в сезоне, если обеспечите защиту, например, холодную стойку или политуннель.

В мягком климате можно наслаждаться морковью круглый год, если посеять ее по очереди. Однако некоторые сорта могут становиться горькими при высоких температурах (около 80 по Фаренгейту или 27 по Цельсию).

Где сажать морковь?

Сажайте морковь прямо в саду на солнечном месте (плохо пересаживают, поэтому не рекомендуется выращивать в помещении).

Как далеко я должен размещать семена моркови?

Стремитесь оставлять зазор между семенами не менее 1-2 дюймов, а позже прорежьте их до 3-4 дюймов. Если сажаете рядами, оставляйте между ними не менее 30 см. Чем больше интервал, тем больше морковь.

Может быть сложно выбрать подходящий интервал для начала, потому что семена моркови такие крошечные. Вы можете в конечном итоге посадить их более густо, и позже вам придется делать больше прореживания, что может повредить корни соседних саженцев.Если вы хотите упростить процесс посадки, вы можете приобрести гранулированные семена или семена, прикрепленные к семенной ленте (они стоят больше, чем обычные семена).

Насколько глубоко я должен сажать семена моркови?

Сажайте семена моркови на 1/4 глубины.

Сколько времени нужно, чтобы семена моркови прорастали?

При хороших условиях семена моркови прорастут в течение 6-21 дней. Чем ближе температура к идеальной для прорастания (65-75 по Фаренгейту / 18-24 по Цельсию), тем быстрее семена прорастут.

Важно поддерживать постоянную влажность после посадки. Некоторые садоводы создают тень, накрывая политоннель тканью или высаживая морковь в борозду и кладя на нее доску или одеяло, пока они не прорастут, чтобы почва оставалась влажной.

Популярная стратегия при выращивании моркови состоит в том, чтобы сажать кормовые культуры редиса в одних и тех же рядах, потому что они быстро созревают, разрыхляют почву, подавляют сорняки, отмечают ряды для более медленно прорастающей моркови и укрывают всходы моркови, когда они всходят.Редис собирают, пока морковь находится на ранней стадии всходов, поэтому они не конкурируют на более позднем этапе, когда морковь дает более крупные корни.

Можно ли выращивать морковь в тени?

В то время как полное солнце (не менее 6 часов прямого солнечного света в день) является идеальным, морковь может расти в полутени (не менее 2-3 часов прямого солнечного света в день).

В какой почве нужна морковь?

Длинная тонкая морковь из супермаркета

Морковь лучше всего растет на рыхлой и глубокой почве.Перед посадкой рыхлите почву и удаляйте корни или камни, потому что из-за препятствий морковь может расколоться или иначе скручиваться и деформироваться. Идеальна супесчаная почва суглинка. Кислые, уплотненные и тяжелые глинистые почвы дают плохие результаты.

Не добавляйте много азотных удобрений в почву перед посадкой, иначе вы получите пышные листья за счет развития корней или волосистые корни. Добавление дюйма хорошо выдержанного компоста перед посадкой улучшит условия выращивания.Компост из червей особенно хорош для моркови.

Можно ли выращивать морковь в контейнере?

Морковь можно выращивать в контейнерах, если они достаточно глубокие. Меньшие сорта пальца и шарика могут справиться всего с 6 дюймами почвы, но большинству сортов моркови требуются более глубокие контейнеры (8 дюймов как минимум, а желательно больше, в зависимости от сорта).

Насколько велика морковь?

Морковь может вырасти примерно до 18 дюймов в высоту, хотя растения обычно имеют высоту 6-12 дюймов.

В каком постоянном уходе нуждается морковь?

Поддерживайте постоянную влажность почвы. Семенам моркови нужна влага для прорастания, а сухая почва или непостоянный полив могут привести к расщеплению или опушению моркови. вместе с комками моркови, растущими в нескольких местах, а не равномерно; поливайте семена из пульверизатора или шланга для полива, чтобы избежать этой проблемы).

Регулярно пропалывайте морковь, когда морковь находится на ранней стадии роста. Саженцы моркови плохо борются с сорняками. Когда морковь вырастает, ее густая листва подавляет рост сорняков.

Тонкая до 3–4 дюймов, когда листва моркови составляет около 4 дюймов (вы можете есть прореживание в салатах). Поливать после разбавления.

Мульчируйте компостом, скошенной травой или соломой без косточек, когда растения достигают 6 дюймов в высоту, чтобы подавить рост сорняков и сохранить влажность. Мульчирование также предотвращает попадание солнечных лучей на морковь, из-за чего она становится зеленой и несъедобной из-за горького вкуса.

Стоит ли удобрять морковь?

Морковь не является тяжелым кормом, и слишком большое количество азотных удобрений может стать проблемой, поскольку побуждает растения тратить свою энергию на получение пышной зелени, а не на крупные корни.

Обычно достаточно использовать почву с добавлением удобрений и компоста при посадке. Вам не нужно добавлять дополнительные удобрения, если вы не выращиваете почву с очень низким содержанием питательных веществ, и вы определенно не хотите добавлять свежий навоз, так как это приведет к раздвоению и опушению корней моркови.

Жидкие водоросли или другие удобрения, содержащие меньше азота и больше калия и фосфора, можно добавить, если ваша почва очень бедна питательными веществами.

Сколько времени нужно моркови, чтобы вырасти?

Морковь созревает за 8–12 недель, в зависимости от сорта.

Когда собирать морковь?

Морковь, как правило, собирают летом и осенью, хотя в более мягком климате это можно продлить до весны и зимы или с помощью некоторых средств защиты от холода, таких как холодный каркас или политуннель.

Хотя вы можете собирать их на любом этапе, морковь лучше всего собирать, когда она составляет дюйм в диаметре или меньше, поскольку именно тогда она достигает пика вкуса. Если оставить их в земле сверх этого, они могут стать деревянистыми. С другой стороны, если вы потянете их слишком рано, они не будут такими ароматными, потому что у них не было времени накопить много сахара (сладкая морковь, доступная в супермаркетах, либо вырезана из зрелой крупной моркови, либо она Мелкокорневые сорта собирают по зрелости).

Осенний урожай моркови можно оставить в земле до тех пор, пока вы не захотите их использовать. Однако вам нужно будет быстро выкопать их ранней весной, прежде чем они станут жесткими и деревянистыми. Урожай перезимовавшей моркови ранней весной может иметь очень хороший вкус, потому что холодная погода заставляет ее преобразовывать часть крахмала в сахар. Если вы планируете перезимовать морковь, обеспечьте некоторую защиту (например, мульчу из листьев или соломы).

Будьте осторожны, чтобы не повредить морковь, когда вы ее поднимаете, так как из-за повреждения она гниет быстрее.

Почему мои семена моркови не проросли?

Семена моркови могут не прорасти, если почва высохнет или семена слишком старые (семена моркови хранятся относительно недолго по сравнению с семенами других овощей). Также семена моркови любят есть птицы и другие существа. Если вы подозреваете, что ваши семена поедают, вы можете защитить их от вредителей с помощью укрытий.

Слизни также сожрут недавно появившуюся рассаду, поэтому ваша морковь могла прорасти и быть съеденной до того, как вы увидели появившуюся рассаду.См. «Естественные, нетоксичные способы борьбы с садовыми слизнями», чтобы узнать, как избавиться от этих вредителей.

Почему моя морковь такая маленькая и тоненькая?

Моркови необходимы правильные условия выращивания, чтобы производить излишки энергии, которые она может хранить в своих корнях. Рост корней будет задерживаться, если растение будет страдать от слишком большой конкуренции из-за того, что не удалось пропалывать или прореживать растения на подходящем расстоянии (3-4 дюйма). Недостаток света, воды или питательных веществ также может вызвать эту проблему.

Почему моя морковь трескается?

Эта проблема обычно вызвана чрезмерно влажной почвой, чрезмерно сухой почвой или непостоянным поливом.

Почему моя морковь раздваивается?

Если морковь растет в разных направлениях (например, морковь выглядит как пара ножек), корни, вероятно, соприкоснулись с камнями или свежим навозом, в результате чего они разделятся на две новые точки роста.

Почему у моих морковных корней ботва зеленого цвета?

Это вызвано тем, что верхушки корней моркови (плечи) подвергаются воздействию солнечного света, что делает открытые части несъедобными (остальная часть моркови подойдет — просто отрежьте зеленую часть при приготовлении).Засыпьте землю над морковными лопатками или используйте мульчу, чтобы прикрыть их, чтобы предотвратить эту проблему.

Почему моя морковь срывается (приносит цветы) раньше срока?

Морковь обычно не срастается до второго года роста, но если она подвергается воздействию низких температур (ниже 50 градусов по Фаренгейту / 10 градусов Цельсия) в течение пары недель или более), а затем наступают более теплые дни, когда они еще маленькие, растения обманом заставляют реагировать так, как будто пришла весна. После того, как растения приросли, морковь не будет иметь хорошего вкуса или текстуры.

Почему моя морковь бледно-желтая, а не оранжевая?

Есть естественно желтые сорта моркови, но если вы выращиваете оранжевый сорт, а морковь очень бледная, температура может быть слишком теплой или холодной, или почва может быть слишком переувлажненной. Морковь, которая светлее, чем должна, обычно имеет плохую консистенцию и вкус.

Почему моя морковь дырявая?

Часто виноваты личинки морковной ржавой мухи, которые проникают в корни моркови, создавая поражения ржавого цвета, которые делают морковь несъедобной, хотя морковные долгоносики также могут быть проблемой.

Вы можете снизить риск привлечения этих вредителей, немедленно удалив поврежденную листву и прореживания. Укрытия для рядков и мульчирование также могут обеспечить защиту.

Некоторые садовники сажают ряды лука между рядами моркови, чтобы отпугнуть вредителей, выращивают сорта моркови, устойчивые к ржавчине, или используют сетку от мух моркови.

Ежегодно выращивайте морковь на новом месте на случай, если в почве еще остались личинки морковной ржавой мухи.

Почему моя морковь древесная, волосатая, горькая на вкус и обесцвеченная листва?

Вредители, называемые цикадками, распространяют бактериальное заболевание, называемое «желтой астрой», которое вызывает эту проблему.Корни моркови выглядят скрученными, чахлыми и опушенными, а части листьев обесцвечиваются и приобретают коричневатый, красноватый или желтоватый оттенок.

Вы можете снизить риск этого заболевания, обогащая почву компостом, выращивая морковь вдали от фруктовых или ореховых деревьев и виноградных лоз (которые часто являются переносчиками бактерий), а также используя укрытия для защиты рядов от цикад. Волосатые или деформированные корни также могут быть вызваны слишком большим количеством азота в почве (часто в результате чрезмерного удобрения), а коричневое изменение цвета листвы может быть вызвано грибковой инфекцией, которая с большей вероятностью возникнет после периода высокой влажности. .

Почему пропали мои саженцы моркови?

Уховертки и слизни могут съесть целую грядку проростков моркови за одну ночь.

Как хранить морковь и как долго она будет храниться?

Срежьте верхнюю зелень и храните морковь в холодильнике. Они должны храниться около двух недель. Если какая-либо морковь была повреждена (поцарапана, сломана и т. Д.) Во время сбора урожая, используйте ее немедленно, так как она исчезнет гораздо быстрее.

Некоторые люди хранят морковь в ящике с песком (строительный песок, а не пляжный песок) в неотапливаемом сарае или гараже, где они хранятся до 6 месяцев в подходящих условиях.Корни не должны касаться друг друга, так как это способствует гниению.

Если вы хотите заморозить морковь для длительного хранения, вам необходимо нарезать ее и бланшировать перед тем, как поместить в герметичный пакет для заморозки или контейнер. Национальный центр консервирования домашних продуктов предоставляет подробные инструкции по бланшированию и замораживанию моркови.

Морковь также можно оставлять в земле на зиму в мягком климате. Они будут продолжать медленно расти, и их можно будет собирать по мере необходимости.Если земля может замерзнуть, защитите их мульчей.

Как сохранить семена для моркови?

Морковь бывает двухлетней, это означает, что она закладывает семена на втором году жизни. Если не выдернуть их в течение первого года роста, из них появятся цветы, которые привлекут в ваш сад полезных опылителей.

Если вы хотите сохранить семена, не собирайте их с самых раннецветущих растений, потому что вам не захочется выращивать сорта, которые рано всходят. Дайте семенам созреть на более поздних цветках, пока они не станут коричневыми, срежьте их и высушите в помещении в течение недели или около того в бумажных пакетах.Затем раздавите их, чтобы высвободить семена и сохранить самые крупные семена для посадки. Храните семена в сухом прохладном месте.

Если вы планируете сберечь семена моркови, имейте в виду, что разные сорта моркови будут опыляться перекрестно, а кружево королевы Анны (дикая морковь) также перекрестно опыляется с морковью в пределах полумили.

Семена моркови хранятся около 3 лет в хороших условиях хранения, и их лучше всего использовать в течение года после сбора.

Стоит ли чистить морковь?

Внешняя часть моркови, как правило, имеет самую высокую концентрацию полезных питательных веществ, поэтому для максимальной пользы для здоровья рекомендуется хорошо вымыть морковь, но не очищать ее от кожуры.

Съедобна ли морковная зелень?

Да, зелень моркови съедобна и очень питательна. Рецепты морковных ботинок можно найти на странице Морковных ботинок в Музее моркови.

Есть ядовитые растения, похожие на дикую морковь. Если вы собираетесь есть ботву моркови, убедитесь, что у вас правильное растение. Кроме того, у человека может быть аллергия на зелень моркови, точно так же, как у человека может быть аллергия на молочные продукты, пшеницу или пыльцу. Однако это не означает, что растение опасно токсично; это риск, который может возникать при употреблении многих различных продуктов.Хорошее обсуждение этого вопроса см. В книге Линды Ли «Токсичны ли морковные ботвы?» (Краткий ответ: нет) на Гарден Бетти.

Как приготовить морковь?

Морковь восхитительна в сыром виде, сама по себе или с соусом, или нарезанная ломтиками или натертыми в салаты. Однако они подслащиваются при приготовлении, и есть множество отличных рецептов моркови для основных блюд, гарниров, закусок и десертов. См. Страницы с морковью на страницах Eating Well и Cooking Light для выбора рецептов.

Для получения дополнительных статей о садоводстве, посетите главную страницу «Садоводство».

Артикул:

• • Корнельский университет. (2006). Руководство по выращиванию: морковь. Садоводство.Cornell.edu.
  • Дэй, С. (2010). Невероятные съедобные продукты: 43 забавных предмета, которые можно выращивать в городе . Ричмонд Хилл, Онтарио: Книги Светлячка.
  • Эдвардс Форкнер, Л. (2012). The Timber Press Руководство по овощеводству на северо-западе Тихого океана . Портленд, Орегон: Timber Press.
  • Haase, J. (2009). От семени к столу: Практическое руководство по употреблению и выращиванию зелени .Лондон, ОН: Insomniac Press.
  • Halsall, L. (2012). Маленький участок, большой урожай: пошаговое руководство по выращиванию фруктов и овощей на небольших площадях . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: DK Publishing Special Markets.
  • Эрриот, К. (2010). Диета нулевой мили: круглогодичное руководство по выращиванию органических продуктов питания . Парк Мадейры, Британская Колумбия: издательство Harbour Publishing.
  • Джаббур, Н. (2012). Круглогодичный огородник . Норт Адамс, Массачусетс: Стори Паблишинг.
  • Макги, Р.М. Н. и Стаки М. (2002). Макги и Стаки изобильный контейнер . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: издательство Workman Publishing.
  • Мосс, В. (2012). Любой размер, в любом месте: съедобное садоводство . Миннеаполис: Cool Springs Press.
  • Фонд Георгия Мательяна.