HomeРазноеМаслины цвет: Сорта оливок — Википедия – «В чем разница между оливками и маслинами?» – Яндекс.Кью

Маслины цвет: Сорта оливок — Википедия – «В чем разница между оливками и маслинами?» – Яндекс.Кью

Маслины и оливки — в чем разница?

Чудеса пищевой индустрии касаются не только хлеба, который не плесневеет и молока, не превращающегося в простоквашу даже через неделю. Коснулся он и такого традиционного продукта, как оливки. Если наука утверждает, что они и маслины — плоды одного дерева, то непонятно, почему есть отличия во вкусе и цвете. Оказывается, смотреть нужно не на дерево, а в чан с добавками, в котором побывали оба вида.

Как растут оливки

Дерево оливы было известно еще до н.э. Оно имело практическое и символическое значение. Оливковая ветвь являлась для стран Средиземноморья синонимом мира и согласия. Ее изображали с листьями и плодами, на рисунках они зеленого цвета. Оливковые рощи произрастают в Греции, Индии, Пакистане, Туркмении на юге России, в Азербайджане.

В зависимости от вида растение представляет собой высокий кустарник или дерево с сероватой корой. Растет оно очень медленно и первого урожая ожидают только через 10 — 15 лет. Плодоношение 1 раз в 2 года, с одного дерева собирают около 25-40 кг. плодов. Они не пригодны в пищу, для приведения их в съедобный вид используется длительная подготовка, с использованием натуральных технологий занимающая от 3 до 12 месяцев. Выведено более 100 сортов оливковых деревьев. Для консервирования используют недоспевшие, зеленые оливки, хорошо переносящие транспортировку и не теряющие товарного вида. Для масла нужны выспевшие плоды, которые становятся почти вдвое больше и постепенно темнеют под жарким южным солнцем.

Для названия растения в равной степени употребляют обозначения » олива европейская» и » маслина культурная». Листья она не сбрасывает, а постепенно меняет на новые в течение 2-3 лет. Ствол дерева грубый, перекрученный, крона сильно разветвляется, давая множество тонких ветвей. Очень устойчиво к неблагоприятным погодным условиям. Регенерация настолько мощная, что растение продолжает жить после сильного пожара или повреждения молнией. Продолжительность жизни — около 600 лет.

По легенде дерево появилось как дар богини Афины людям. Оливковые рощи были священны и окружали храмы богов греческого пантеона.

Состав и польза

Основное применение плодов — изготовление оливкового масла. Самое полезное получается при технологии холодного отжима. Оно употребляется пищу, используется в лекарственных и косметологических целях. В состав оливок входят:

  • Омега кислоты 3, 6, 9;
  • витамины А, Е, К, D;
  • полифенолы;
  • каратиноиды;
  • сквалений;
  • токоферолы;
  • стеролы;
  • хром.

В оливковом масле содержится рекордное количество омега кислот, в 3,5 раза превышающее показатели других растительных масел.

Важно: полезные соединения разрушаются при нагревании, поэтому в лечебных и профилактических целях используется только продукт холодного отжима, без тепловой обработки.

Уникальные свойства оливок выражен меньше, тем не менее их употребление снижает риск роста раковых клеток, очищает сосуды и растворяет холестериновые бляшки, стабилизирует давление и поддерживает работу сердца.

Оливковое масло показано при наступлении климакса у женщин, оно способно уменьшить потоотделение, снизить частоту приливов, снять мышечные спазмы, болевые ощущения, нормализовать настроение.

Следует знать: прием 1 ч.ложки масла натощак стабилизирует работу ЖКТ, устранят запоры и застойные явления в кишечнике, стимулирует перистальтику.

Действие оливок и маслин одинаково, поскольку это один плод разной степени спелости. Поэтому можно спокойно лакомиться тем, что больше нравится и при этом получать профилактику:

  • головных болей;
  • дистрофии сетчатки, развития глаукомы и катаракты;
  • астмы;
  • кожных болезней.

При введении оливок и маслин в рацион ощутимо улучшается цвет лица, повышается упругость кожи, уплотняется структура волос и ногтей. Великий целитель древности Авиценна считал оливки и масло из них панацеей от большинства болезней.

Кому не рекомендуется употреблять оливки и маслины

Если наблюдаются противопоказания к этому продукту, то нельзя есть оба вида, поскольку они почти одинаковы. При индивидуальной непереносимости, избыточном весе, мочекаменной болезни лучше воздержаться от этого продукта. С осторожностью консервированный продукт употребляют при беременности и грудном вскармливании из-за высоко содержания соли.

Откуда у маслин черный цвет

В природе такого оттенка не существует, обычно даже переспевшие плоды немного отдают фиолетовым и не имеют равномерной окраски. Для ускорения обработки урожая были применены специальные пищевые добавки и технологии. Плоды, которым предстоит приобрести благородный черный цвет, помещают в канистры, куда в течение 10-15 суток подается сжатый кислород, он активизирует окислительные процессы и мякоть приобретает черный цвет вплоть до косточки. После этого получившийся продукт укладывают в рассол и герметично закрывают.

Какой бы цвет не был выбран на полке магазина, в результате на стол попадут плоды одного дерева, которые совершенно одинаковы по своим свойствам и различаются только размерами, окраской и названием.

чем маслины отличаются от оливок?

  • 6 советов по расположению септика на участке
  • Кухня, совмещенная с балконом: 6 советов по дизайну
Категория: Дом


Маслины и оливки, в чем разница между плодами и что полезнее

Аватар автора Александр Гущин

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Дары оливкового дерева завоевали сердца как отчаянных гурманов, так и любителей вкусно покушать. Они невероятно полезны, обладают огромным количеством витаминов. Многие задаются вопросом: «Почему маслины черные, а оливки зеленые?». Условного разделения по цветам за рубежом не существует, а применяется только в России. Какая разница между оливками и маслинами? Ее нет – это одно и то же.

Статьи по теме

Чем оливки отличаются от маслин

Маслины и оливки, в чем разница? Ягоды отличаются лишь цветом. Это заблуждение, основанное на следующих фактах:

  1. Все плоды имеют один цвет – зеленый.
  2. Черный пигмент получают путем химической обработки «зеленушек», маслины – это крашеные оливки.
  3. Вкусовые предпочтения потребителей разнятся. Одни отмечают, что зеленые ягоды имеют более насыщенный вкус, они мягкие и сочные, другие считают черные ягоды жесткими.
Черные и зеленые плодыЧерные и зеленые плоды

Что такое маслины и оливки

Из ягод оливы с давних пор получают масло. Маслины и оливки, в чем кроется разница, с помощью которой классифицируют эти плоды на привычные группы овощей, фруктов или ягод? Кулинары называют эти продукты питания овощами, ботаники – фруктами, а если углубиться, то правильнее считать плоды ягодами, т.к. они имеют косточку. Все споры ничтожны по сравнению с небывалым успехом «зеленушек», «чернушек» у потребителя.

Темный пигмент зеленые ягоды оливкового дерева приобретают в процессе воздействия окисей. Таким метаморфозам подвергаются гостинцы исключительно с деревьев Халкидики. Сырые ягоды имеют свойство горчить, вследствие чего с ними проводят различные манипуляции с использованием щелочи, глюконата железа. Черные ягоды подвергаются химическому влиянию дольше. Подобное негативное вмешательство в природу наносит ущерб их прекрасным свойствам.

Блюдо с оливамиБлюдо с оливами

Что полезнее оливки или маслины

В чем полезная разница между плодами? Зародыши оливы обладают богатым витаминным составом. Плоды дерева оливы богаты жирами, поэтому людям, страдающим болезнями ЖКТ, повышенным давлением, холециститом, диабетикам лучше ограничить потребление этого продукта. Темные ягоды обладают меньшей калорийностью, нежели светлые. Зеленые или черные, мягкие или жесткие – каждый вправе выбирать сам.

Биохимические составляющие плодов вечнозеленого дерева:

  • Кальций прекрасно помогает справиться с остеопорозом.
  • Железо незаменимо при анемиях.
  • Витамины группы В, магний – прекрасные релаксанты.
  • Витамин Е разглаживает морщины.
  • Йод – залог здоровой щитовидной железы.
  • Натрий – участник многих обменных процессов в организме.
  • Антиоксиданты – освобождают организм от токсинов.
  • Фитостерины отвечают за репродуктивную систему.

Видео: разница оливки и маслины

Надоело стоять в магазине часами в поисках качественных плодов оливкового дерева? Это видео научит вас выбирать лучшие экземпляры. Вы больше не будете нервно читать состав продукта. Беглого взгляда хватит, чтобы оценить качество товара. Пара нехитрых советов поможет вам стать профессионалом на этом поприще. Вы научитесь отличать свежие дары масленичного дерева от залежалых. Будете осведомлены об опасностях, спрятанных в баночке ягод. Узнаете, как действуют на плоды оливы молочная кислота и глюконат железа.

titleОливки, маслины в чем разница? Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Маслины - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

166

Углеводы, г: 

5.1

Маслинами принято называть плоды оливкового дерева, имеющие тёмный цвет. Интересный факт – оливки чёрного цвета именуют маслинами только в России, весь остальной мир различает тёмные и зелёные оливки. На самом деле цвет маслин не ограничивается чёрным, встречаются ягоды тёмно-вишнёвого, красно-коричневого, тёмно-фиолетового и шоколадного цвета. Маслины, созревшие на ветке, редко имеют глянцевый чёрный цвет и гладкую поверхность, они чуть сморщенные и окраска их неоднородная. Мякоть маслин плотная, маслянистая, вкус и запах специфический, не все с первого раза «признают» маслины. Иногда во вкусе присутствует привкус копчения.

Основные поставщики маслин – Греция, Испания, Италия, Турция, Сирия, другие страны средиземноморского региона и Ближнего Востока.

Калорийность маслин

Калорийность маслин составляет 166 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства маслин

Правильный состав продукта – это отсутствие Е-добавок: оливки зрелые, вода, соль, молочная кислота. Витаминно-минеральный комплекс маслин включает в себя: витамины А, С, Е, калий, железо, натрий, ненасыщенные жирные кислоты, необходимые растительные жиры. Продукт способствует выведению из организма токсинов, благодаря наличию клетчатки. Маслины рекомендуют употреблять тем, у кого имеются проблемы с сердечно-сосудистой системой, потому что ягоды снижают уровень «плохого» холестерина, тем самым уменьшается вероятность возникновения холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Вред маслин

Блестящий чёрный цвет и упругая мякоть свидетельствует о том, что оливки были обработаны химическими добавками – гидроксидом натрия (Е524) и глюконатом железа (Е579). Маслины в свежем виде не пригодны к употреблению, они должны пройти процесс консервирования, для которого используются соль и приправы. В продаже не встречаются маслины с наполнителями, нафаршировать ягоды можно дома, после открытия банки.

Маслины содержат достаточное количество соли, которая задерживает влагу в организме, увеличивая нагрузку на почки, сердце и сосуды. В редких случаях может появиться аллергическая реакция, как правило, это расстройство желудка.

Если маслины в своем составе имеют Е579, то это означает, что оливки содержат глюконат железа, т.е. маслины были искусственно доведены до созревания и получили свой чёрный цвет, благодаря этой добавке.

Избыточное потребление железа приводит к его передозировке в организме, что в свою очередь может вызвать воспалительные процессы в печени и ишемическую болезнь сердца.

Размер маслин

Размер, или иначе калибр маслин, определяется количеством ягод на килограмм. Калибр указывается на дне упаковки, это две цифры, разделённые косой чертой. Чем меньше цифры, тем крупнее маслины. Например, размер 110/120 означает, что в килограмме маслин уменьшается не менее 110 и не более 120 целых ягод.

Выбор и хранение маслин

Маслины упаковывают в жестяные и стеклянные банки, плотные целлофановые пакеты. В жестяных банках ягод не видно, а также, со временем, такая банка может вступить с продуктом в «порочные связи», поэтому предпочтительнее выбирать маслины в прозрачной упаковке, тёмно-фиолетового или коричневого цвета, но не чёрного. Иногда на рынках можно увидеть маслины, продающиеся вразвес, в этом случае есть смысл попробовать их и довериться своему вкусу.

Маслины без косточек – всегда оксидированные, из оливок, полностью созревших на дереве, очень сложно вынуть косточку (calorizator). Поэтому лучше выбирать маслины с косточкой, т.к. так сохранена целостность плода, они точно будут созревшими и маринад не взял на себя полностью все полезные вещества.

Ещё один признак натуральности маслин – дата изготовления. Оливки вызревают лишь в декабре, поэтому все маслины, на которых указана дата до декабря, априори считаются химически окрашенными. Натуральные оливки хорошего качества не могут храниться более 6 месяцев.

Неоткрытые банки маслин хранятся, согласно сроку годности, указанному на упаковке, в прохладном тёмном месте. После открытия нужно сохранить рассол, из жестяных банок переложить маслины в стеклянные, керамические или пластиковые ёмкости с плотно закрывающейся крышкой. Хранить маслины в рассоле в холодильнике можно не больше 7-8 дней.

Маслины в кулинарии

Маслины употребляют как самостоятельную закуску к вину, пиву и шампанскому, их используют как ингредиент для салатов, пиццы, холодных закусок и супа-солянки. Маслины – неотъемлемая часть фуршетных канапе и закусок на шпажках, любимое украшение праздничного стола.

Больше узнать о маслинах и оливках можно из видео-ролика «Оливки и маслины» телепрограммы «Экспертиза товаров».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Чем отличаются оливки от маслин, кроме цвета?

Ничем!!! ! Оливки- это иностранное название, а маслины- наше, русское! а цвет зависит от степени зрелости.

зрелостью - спелостью

маслины - это те же самые оливки! плод одного дерева! ) просто черные оливки - это окисленные кислородом зеленые оливки.. . поэтому и получается черный или темно-фиолетовый цвет.. . и зрелость здесь не причем!!!)

это одно и то же. просто в разных странах они по разному называются

дерево называется ОЛИВА, а плоды кто как называет оливки или маслины и так и так правильно

Разделение на оливки и маслины в зависимости от цвета плода, свойственно только русским (которые разделяют их в большинстве на маслины черного цвета и оливки зеленого) . Во всем мире используется лишь слово «оливки» , к которым, для индикации цвета, может добавляться определение «черные» . Однако официальная точка зрения в том, что ягоды черные с оттенком в розовую синеву, и фиолетовые, и красновато-коричневые, и те, что с нежно-салатовым отливом, - это все оливки. Собираются они, как правило, зелеными, недозревшими, а цвет изменяют в процессе переработки. Маслинами называют оливки созревшие и потемневшие на ветке. К слову, львиная доля мирового сбора oливок служит сырьем для масла и лишь процентов семь (так называемые столовые сорта, их отличает сочная нежная мякоть) попадает нам в тарелки в первозданном виде. К слову, львиная доля мирового сбора oливок служит сырьем для масла и лишь процентов семь (так называемые столовые сорта, их отличает сочная нежная мякоть) попадает нам в тарелки в первозданном виде, остальную долю занимают оливки. Про целебные свойства оливкового масла - не буду упоминать. А регулярное употребление оливок благотворно сказывается на работе пищеварительных органов и печени. <a rel="nofollow" href="http://www.troitsk.org/index.php?t=21970" target="_blank">http://www.troitsk.org/index.php?t=21970</a>

Оливки - это зеленые (недозревшие) плоды оливковых деревьев, их собирают чуть раньше срока созревания, а маслины - вызревшие плоды.

вкусом они отличаются. а растут на дном дереве, одни ранние другие поздние.

В русский язык слово «маслина» пришло из старославянского, в котором это калька греческого «элеа» , производного от «элеон» - масло. Олива, оливка – пришло от итальянского «олива» , заимствованное из латыни, где «олива» , или «олеа» , из греческого «элеа» .

те же яйца. Только в профиль. Зеленые и черные.

По-моему, они еще и по вкусу немного разные.

Что такое оливки, и с чем их едят? Маслина как культурное растение возделывалась издревле. Так, изображения оливок встречаются на древнеегипетских вазах и амфорах, а сведения о них - в текстах того же времени. Греки считали, что маслину им подарила богиня мудрости Афина, покровительница мирного труда. Существует несколько версий появления и распространения оливкового дерева. По одной из них, его родиной является Малая Азия (Палестина, Сирия, Курдистан и так далее) , где культура оливы получила широкое распространение. Согласно другой версии, оливковое дерево впервые появилось в Средиземноморье; именно здесь растет его дикая разновидность - олеастер. Сегодня культура маслины популярна почти во всех странах, лежащих в зоне субтропиков: под нее отданы большие площади в Греции, Испании, Италии, Турции, Франции, Алжире, Тунисе, США… Между прочим, на территории южных регионов нашей страны оливы выращивают с XIII века - и сейчас в Закавказье и Краснодарском крае можно увидеть вековые рощи олив. Также они произрастают на южном берегу Крыма, на Кавказе и в Средней Азии. И вкусно, и полезно Основной составляющей оливок является масло. Богатое витаминами, оно легко усваивается организмом человека, и как столовое масло ценится выше всех остальных растительных масел. В его состав входят необходимые для нашего организма полиненасыщенные кислоты: стеариновая, олеиновая, пальмитиновая и другие. Кроме того, в оливках содержатся не менее важные для здоровья белки, витамины и клетчатка. Известно, что ежедневное употребление оливок снижает риск заболеваний сердечно-сосудистой системы, уменьшает вероятность инфаркта, препятствует развитию рака. К тому же плоды оливы выполняют функцию своеобразного биохимического регулятора в процессе усвоения организмом соли и жиров. Существует мнение, что съеденная до еды дюжина оливок является лучшей профилактикой язвы желудка. Маслина - род вечнозеленых деревьев и кустарников семейства маслиновых, включающий около 60 различных видов. Хозяйственное значение имеет только один вид - Маслина европейская или культурная (Olea europea), называемая также оливой, оливкой. Теплолюбивое, светолюбивое и засухоустойчивое, оливковое дерево живет 300-400 лет, а при благоприятных условиях до 1000 лет и более. Старые стволы обычно дуплисты и имеют причудливую форму. Растения, выращенные из семян, начинают плодоносить на 10-12 год; из черенков - на 4-5 год. Плод - костянка удлиненной овальной или круглой формы - весит около 15 г; в его мякоти содержится 25-60% масла. За сезон с одного дерева можно собрать от 20 до 40 кг оливок. В свежем виде они несъедобны, так как очень горчат. Свой приятный вкус оливки приобретают в процессе обработки. Производство В России плоды масличного дерева традиционно называют оливками, если они зеленые, и маслинами - если черные. При этом некоторые считают, что это плоды различных растений; другие - что ягоды разной степени зрелости… Это не совсем верно. И маслины, и оливки - это плоды одного и того же дерева - маслины европейской (причем термин «маслины» по отношению к ним используется только в России; во всем мире они также именуются оливками) . Дело в том, что на консервацию идут только зеленые оливки, а черные, спелые плоды в основном используются при производстве масла. Цвет же консервированных оливок зависит от технологии производства. Этапы технологической обработки оливок в принципе одинаковы у всех компаний-изготовителей, различия же заключаются в некоторых тонкостях производства. - Существует несколько сортов маслины европейской; плоды их делятся на два основных типа: технический и столовый. Сбор урожая технических оливок производят с середины сентября до середины февраля. В основном из них делают оливковое масло. Довольно часто для производства оливкового масла выбирают лучшие технические сорта оливок - «арбекина» и «бланкэта» . Для консервации же используют столовые оливки. Их урожай собирают в конце августа - начале ноября. Причем

кроме того, что зелёные не дозрели, а чёрные созревшие

Существует предположение, что оливки – это недозрелые ярко-зеленые плоды, в то время как маслины – это полностью вызревшие оливки, которые приобрели темно-фиолетовый оттенок. На самом деле и оливки, и маслины – это недозревшие зеленые плоды оливкового дерева, а черный цвет маслины приобретают в процессе химической обработки. Следует добавить, что не все оливки меняют цвет при консервировании, а лишь плоды сорта Халкидики.

Маслины не бывают черными, их делает насыщенно-черными глюконат железа

10.01.11
36462
Статьи

Только что собранные маслины натурального спелого цвета

Оливки и маслины — плоды одного дерева – оливы, которое также называется маслиной. Но название для темных оливок – «маслины» существует только в русском языке.

Цвет спелых оливок (маслин) варьируется от темно-бурого до темно-фиолетового. Иногда они бывают совсем темные, но не такие черные, как продаются в магазинах.

Оливки, ставшие черными после рассола с глюконатом железа

Большая часть маслин в продаже – это оливки, собранные зелеными, а темнеют они за счет того, что на определенной стадии производства рассол, где находятся плоды, насыщают кислородом. Таким образом они «дозревают» и приобретают натуральный для маслин цвет.

Добавленный в рассол стабилизатор глюконат железа (Е579) насыщает цвет и не позволяет оливкам бледнеть в процессе хранения. Глюконат железа безвреден в малых дозах, в которых он содержится в рассоле.

Спелые маслины, консервированные без глюконата железа

В данном случае это распространенная технология, широко используемая на родине маслин — в Испании, это не подделка и не обман потребителя, как об этом заявляли некоторые СМИ. Глюконат железа не является красителем и не способен перекрасить плоды, он лишь выравнивает и насыщает цвет. А красители в рассол с маслинами не добавляют.

Те маслины, которые собирают спелыми, естественного бурого или фиолетового цвета такими и выглядят в банках — глюконат железа в них не добавляют. Считается, что в этом случае их вкус натуральнее и ярче.

Поделиться ссылкой:

Ответы Mail.ru: Какого цвета спелые маслины?

Долгое время жила в Баку. Оливковые деревья там растут вдоль улиц, а за городом много оливковых рощ. Неспелые плоды дерева - так называемые оливки - зеленого цвета. (Мы их сами солили, только, чтоб ушла горечь нужно вымачивать их в поташе, а затем долго-долго промывать проточной водой) . А созревшие плоды - так называемые маслины - черного или темно-фиолетового цвета. Только в Азербайджане маслины дикорастущие, сортовых деревьев в мою бытность там не выращивали, не знаю как сейчас.. . Поэтому сами плоды - и зеленые оливки, и черные маслины - были мелковаты, с тонкой мякотью вокруг достаточно крупной косточки. Кстати, засаливать маслины нужно без вымачивания, при созревании горечь уходит.

Маслины и оливки - это плоды оливкового дерева. … Основная разница между ними заключается в том, что маслины - это созревшие плоды (черного цвета) , а оливки - неспелые плоды (зеленого цвета) .

зеленого, а черные-крашеные

маслины это не спелые оливки, а оливки чёрного цвета и тем самым спелые маслины

не бывает в природе чёрных маслин... это результат вымачивания зелёных оливок в спец. "растворе"

Я ТОЖЕ ТАК СЧИТАЮ (КАК Lenk Буркевич

Есть на нашем рынке 2 сорта маслин это черные и зеленые, соответственно ве зависит от сорта либо черные либо зеленые

черных маслин не бывает. те что в банках продаются-крашеные. а спелые-цветом как виноград лидия.

Технология производства оливок (маслин) должна быть лишена химической обработки. Тоесть, быть натуральной. Тогда зеленые оливки (приобретая темный цвет при дозревании) бродят в рассоле естественным способом, отдавая всю горечь. Должна быть. Однако, так делают в основном только на крохотных предприятиях, или для себя, опять же, в основном на родине оливок. Массовое производство - сплошной химический процесс. Мало того, что горечь быстро извлекают щелочью, для окрашивания оливок не дожидаются их созревания, маслины еще красят оксидом (глюконатом) железа (добавка Е579). У Вас на сайте я прочитал маленькую статью, которая носит 100% не правдивую информацию и вводит в заблуждение людей. Вы должны давать правдивую, проверенную информацию. Сейчас объясню почему: 1. “краситель Е579&#8243; - Е579 это не краситель, а стабилизатор. Используется не для окрашивания, а для поддержания естественного цвета оливок. Сам Глюконат железа в медицине это препарат Fe, восполняет нехватку Fe в организме, восстанавливает Hb. E579 - Глюконат железа - В малых количествах безопасен. 2. “Для экономии времени и денег, плоды срывают зелеными и красят их в черный цвет. ” - не правда, черные срывают позже зеленых, когда они будут бурые и красновато-коричневые. Мякоть оливок чернеет не от красителя, а от окисления (процесс оксидации) . То есть они почернеют и сами, если будут лежать в рассоле. Их никто не красит. Их гасят рассолом каустической соды для ускорения процесса оксидации, потом рассол сливают и оливки закатывают в банки. В банке оливки заливают водой с солью, а чернеет она от сока с черных оливок. Никаких красителей в процессе изготовления не применяют!! ! 3. “Причина по которой оливки чернеют, в том что производитель добавляет глюконат железа (Е579) в рассол. ” - не правда, выше объяснил почему. 4. “Также многие производители добавляют консерванты” - далеко не все. Многие оливки, например, проходят процесс пастеризации. 5. “При частом употреблении подобных маслин, организм пропитывается железом, а многие органы просто перестают выполнять свои функции. ” - бред полный. У Вас есть медецинское заключение? На каком основании Вы такое заявляете? Маслины черные выдумали испанцы уже очень давно, тогда не было никаких красителей, это их технология проверенная временем. Сегодня все страны взяли их технологию потому как она простая, без химии и вполне здоровая. До сих пор не один испанец не умер от черных оливок. <a rel="nofollow" href="http://www.bukovina.biz.ua/news/2216/" target="_blank" >факты</a>

Маслины и оливки-это плоды одного дерева, только собранные в разное время. Окраска мякоти плода зелёная, переходящая при созревании его в чёрный или темно-фиолетовый цвет, часто с интенсивным восковым налётом. Косточка очень плотная, с бороздчатой поверхностью. Созревание плодов происходит через 4—5 месяцев после цветения.

маслины созрели-черные. а не созревшие зелёные растут вместе.

Видимо, все-таки зеленые.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *