Манго фрукт картинка: D0 bc d0 b0 d0 bd d0 b3 d0 be: стоковые картинки, бесплатные, роялти-фри фото D0 bc d0 b0 d0 bd d0 b3 d0 be

Как правильно выбрать и есть манго: 2 варианта с фото

Манго – один из самых вкусных экзотических фруктов. Манго бывают разных видов. На мой взгляд, самые вкусные манго растут в Тайланде. Они желтого цвета, очень сладкие и сочные. Вкус манго отдаленно напоминает персик, но более нежный и сочный.

На фото: фрукты манго на рынке, Тайланд

Как выбрать манго

Покупка манго на рынке в Чиангмае, Таиланд

Купить манго можно на рынке или в супермаркетах. Выбирайте желтые фрукты. Учтите, что внутри манго большая косточка, поэтому выбирайте фрукты побольше. Манго должен быть гладким, без морщинок. Морщинистый манго – старый.

Как выбрать манго. На фото: манго из Таиланда

Манго очень нежный фрукт, быстро портится. Проверьте, чтобы фрукт был однородного цвета и слегка мягким (чуть-чуть), значит, дозрел. Если обдумываете, что привезти из Таиланда и собираетесь перевозить манго домой, выбирайте жесткие фрукты и везите их в коробке или корзине. Манго нельзя сдавливать и бить, поэтому даже на рынке манго вам завернут сперва в бумагу, затем – в пакет.

Кстати, многие туристы везут из Таиланда сушеные манго в плоских упаковке, но это уже совсем другая история:). Манго в сыром виде гораздо вкуснее.

Как есть манго правильно в сыром виде

Чаще всего у нас спрашивают: как есть манго, с кожурой или без? Кожуру есть не надо, но почистить ее не так-то просто. Есть несколько способов, как есть свежий манго. Самые популярные такие:

1 способ

Не очищая от кожуры, разрежьте манго пополам, близко к косточке:

Как есть манго. Фото

Вырежьте продольную косточку, чтобы получилось 2 половинки манго:

Как есть манго: нужно вырезать косточку. Фото

Вот такая косточка у манго:

Как есть манго. Фото

Затем сделайте на мякоти манго “сеточку” – множество продольных и поперечных надрезов, причем не задевая кожуры.

Как есть манго – делаем надрезы, не разрезая кожуры

Выверните наизнанку кожуру, так чтобы кубики манго оказались снаружи.

Фото: манго удобно есть кубиками

Ешьте манго вилкой или держа в руках.

На фото: есть манго удобнее всего вилкой

2-й способ разрезания манго

Почистите манго как картошку, тонко счищая шкурку , – со спелого манго кожура сама легко снимается, достаточно чуть подцепить ножом. Ни в коем случае не скоблите манго! Затем вырежьте аккуратно косточку, – очень нежно, не сдавливая манго.  Оставшиеся половинки порежьте кубиками.

Как есть манго: вилкой вынимать нарезанные кубики из кожуры

Тут же на фото есть третий способ, когда манго едят ложкой, доставая кубики из кожуры.

Совет Ездили-Знаем.
Ешьте манго вилкой, лучше – вилкой для фруктов.  Когда делали фото, у нас вилок для фруктов  не было под рукой 🙂 Чистить манго лучше в полиэтиленовых перчатках.

Как же все-таки правильно есть манго?

На мой взгляд хороший спелый манго можно есть только вторым способом. Первый способ – развлечение для туристов. Так как манго невероятно сочный, то в первом случае вы подавите фрукт и есть манго все-равно придется, придерживая кожуру рукой, – сок будет стекать по рукам и капать на одежду.

Второй же способ более эстетичный – один раз испачкаешься, зато потом культурно кушаешь и наслаждаешься великолепным вкусом.

Вот такие сочные кусочки манго на фото:

Кусочки спелого манго. Фото

Кстати, совсем не обязательно самим чистить манго. Многие продавцы на рынках делают это для туристов. И вообще, в Таиланде сейчас все больше заведений, специализирующихся только на манго. В таких местах можно попробовать разные десерты и мороженое, содержащие манго.

Манго-кафе в Чианг Мае, Таиланд

Будете есть тайскую еду, закажите на десерт Mango Sticky Rice или просто нарезку. Во многих кафе Таиланда подают нарезку манго (2 способом). Цена манго, нарезанного дольками, – около 80 бат.

Цена манго в магазине – 150 бат за килограмм, на рынке купить манго можно за 70 – 90 бат за килограмм. Вес одного хорошего манго – 400-450 гр. Если берете на туристическом рынке один манго, вам могут его сразу и порезать.

Зачем есть манго? 🙂

Кроме того, что фрукты манго очень вкусные, они еще и полезные.

Зеленые недозрелые манго, оказывается, тоже полезны. Они улучшают работу кишечника. Пара зелёных манго в день помогут уберечься от запора, диареи и геморроя, и даже очищают печень.
Съедайте 1-2 зелёных плодов манго в день и ваши сосуды станут более эластичными. Манго также полезен при анемии, так как содержит много железа. В нем много витамина С, поэтому манго отлично помогает от авитаминоза.

Спелые фрукты манго содержат витамин А в больших количествах, который благотворно влияет на зрение: избавляет от «куриной слепоты», уменьшает сухость роговицы и пр. Спелые манго улучшают иммунитет и предохраняют от простуды.

Еще спелые плоды манго способствуют здоровому похудению (не то, что чай для похудения 🙂 )

Ешьте манго, наслаждайтесь и оздоравливайтесь!

А вы как едите манго?

Loading… Друзья, присоединяйтесь к нам в – Facebook или Vkontakte или Одноклассники — обмениваемся опытом, выдаем ЛАЙФХАКИ, рассказываем о текущих скидках! А также фотки и советы путешественникам в Инстаграм и Telegram. ← Жми «Нравится» и читай нас в Фейсбуке

🥭 Манго – польза и вред, калорийность, как чистить и есть

Фрукт манго давно завоевал огромную популярность во всем мире. Родина вечнозеленого экзотического дерева Бирма, Андаманские острова и Индия. Сегодня манго выращивают в Таиланде, Мексике, Китае, Африке, США и на Кубе. Название связывают с древней индийской легендой: Бог Шива захотел порадовать свою возлюбленную и вырастил для нее дерево, плоды которого получили название «фрукт богов», или «великий фрукт», на санскрите это звучит «магнифера». В Юго-Восточной Азии манго называют «азиатским яблоком».

Немногие знают, как растет манго. Деревья в высоту могут достигать 45 метров и жить до 300 лет. Но первый урожай они дают лишь через 10-15 лет жизни. Соцветия образуют метелки, которые состоят из сотен и тысяч мелких цветочков желтого цвета, по аромату напоминающих лилию. Фрукты ароматные, круглой или овальной формы, с крупной косточкой внутри, кожура плотная и гладкая, с восковой поверхностью, бывает желтого, зеленого и красного цветов. Мякоть плодов сочная, волокнистая, оранжевого или желтого оттенка, с насыщенным вкусом, с лимонно-морковным или хвойным привкусом, чуть кисловатая. На одной ветке вырастает от одного до нескольких фруктов от 5 до 22 см в длину и весом от 500 до 800 г. Есть и плоды, вес которых составляет 2 кг.

Созревание плодов длится от 3 до 6 месяцев. В разных странах деревья плодоносят в разный период, к примеру, в Таиланде манго созревает весной, на Бали и в Индонезии — в период с октября по январь. Растут в этих местах и белые манго, которые созревают в декабре–марте. Во Вьетнаме фрукты можно попробовать весной и зимой. В других странах сезон приходится в основном на весенние месяцы.

Сорта и виды манго

Выделяют 2 основных вида манго: индийский и филиппинский (южно-азиатский). У каждого из них огромное количество сортов, которые отличаются формой, цветом кожуры и вкусом мякоти. Есть карликовые сорта манго, которые выращивают дома в качестве декоративного растения.

Самые популярные сорта манго:

• Альфонсо, один из самых дорогих и лучших сортов, выращивают его в Индии. Мякоть кремовой текстуры, сладкая, с ароматом шафрана, тает во рту. Плоды плотные и твердые, весом от 150 до 300 г. Кожура желто-оранжевого цвета;
• Банганапалли, плоды вытянутой формы, с умеренно сочной и сладкой мякотью без волокон. Кожура съедобная и тонкая, золотисто-желтого оттенка. Вес одного плода достигает 400 г. Выращивают этот сорт в Индии, штат Ченнаи;
• Кесар, плоды очень ароматные, со сладкой, чуть кислой ярко-желтой мякотью. Кожура желтая, пятнистая, фрукты небольшие, круглой формы;
• Кент, плоды с кожурой зелено-красного цвета, мякоть невероятно вкусная, с очень малым количеством волокон. Сорт вывели на юге Майями и Флориды. Деревья дают очень хороший урожай и плодоносят с июня по сентябрь. Фрукты хорошо переносят транспортировку и устойчивы к болезням;
• Дашери, растет в северных частях Индии. Плоды с самой сладкой мякотью, очень ароматные и вкусные, кожура желтого цвета;
• Махачанок, сорт выращивают в Таиланде. Плоды сочные и сладкие, продолговатой формы, с гладкой и толстой кожурой. Вес одного фрукта 250-350 г;
• Синдри, национальные плоды Пакистана, очень сладкие, немного вытянутые и кривые. Мякоть очень мягкая, кожура желтая, однородная;
• Чауса, растет на севере Индии и в Пакистане. Плоды сладкие, с уникальным ароматом, внутри мягкие, с очень малым количеством волокон;
• Лангра, очень распространенный в Индии фрукт, с сочной тающей во рту мякотью;
• Гулаб Хас, плоды с мякотью красноватого оттенка и ароматом розы. Кожура светло-желтого цвета;
• Нилам, очень урожайный сорт, растет на всей территории Пакистана и Индии. Фрукты маленькие, с мелким семечком и цветочным, ярко выраженным ароматом;
• Зеленый манго на вкус похож с классическим, кожура зеленого цвета, мякоть оранжевая и ярко-желтая. В Таиланде выращивают несколько видов этого сорта: Ок Ронг, Фралан, Кео Са Вей и Гае Лек. Все они с кожурой зеленого цвета — от темного до яркого, мякоть желтая и сочная.

Состав и калорийность манго

Полезные свойства манго объясняются его составом. В нем содержится много витаминов:

• тиамин;
• кальций;
• железо;
• магний;
• фосфор;
• калий.

Вместе с этим калорий в фрукте немного, около 70 ккал на 100 грам. Так что фрукт может приносить пользу даже тем, кто сидит на диете.

Интересные факты о манго

• дерево манго в Индии является символом любви, некоторые люди даже считают, что оно исполняет желания;
• Индия — крупнейший в мире поставщик манго;
• листья манго ядовиты, их нельзя давать в пищу животным. Деревья сжигать нельзя, так как ядовитые пары вредны для легких и глаз;
• у многих азиатских королей и их знати были собственные манговые рощи, это было признаком высокого социального положения;
• листья манго по обычаю разбрасывают на свадьбе, чтобы жизнь молодых была плодовитой. Во время празднования дня рождения мальчика, листья вешают перед входом в дом;
• в священные дни индусы натирают зубы веточкой манго;
• в зеленом фрукте содержится больше витамина С, чем в спелом. Поэтому недоспелые плоды также приносят пользу. При созревании в манго увеличивается количество витамина А;
• ботанические родственники манго — фисташки, кешью, ядовитый сумах и ямайская слива.

Польза и вред манго

Эти экзотические фрукты не только очень вкусные, но и полезные, в них содержатся витамина А, С, Е, B, K PP. Регулярное употребление манго в пищу приносит пользу для всего организма — повышает стрессоустойчивость, улучшает настроение и избавляет от усталости. Манго оказывает благоприятное влияние на пищеварительную систему, очищает стенки кишечника от вредных веществ. Фрукты помогают укрепить сосуды и сердце, хорошо восстанавливают силы после интенсивной тренировки. Спортсмены очень часто включают плоды в свой рацион.

Беременным рекомендуется включать плоды манго в рацион, их полезные свойства помогают поддерживать зрение и нормальный уровень гемоглобина, смягчают симптомы токсикоза и избавляют от изжоги. После родов манго помогает избавиться от запоров и способствует восстановлению организма. Но очень важно в этот период есть плоды осторожно и следить за реакцией малыша. Детям плоды дают с 8 месяцев в виде сока и пюре, постепенно переходя на очищенную мякоть.

Сушеные плоды хорошо насыщают организм, но и содержат больше калорий, чем свежие. При систематическом употреблении сушеного фрукта улучшается сон, состояние сердечно-сосудистой системы, обмен веществ и работа пищеварительной системы. Пищевые волокна плода впитывают и выводят из организма вредные вещества. Семена полезны для астматиков.

Однако употребление манго может принести вред, есть и некоторые противопоказания:

• кожура и сок могут вызвать аллергическую сыпь на руках, при том что сама мякоть никакого вреда не принесет, если ее съесть. Рекомендуется чистить фрукт в перчатках;
• категорические нельзя есть манго в сочетании с алкоголем. После приема в пищу фрукта алкоголь можно выпить только через 2 часа;
• не стоит есть плоды диабетикам из-за высокого содержания в них фруктозы, мальтозы и сахарозы;
• нельзя есть много неспелого манго, это может привести к раздражению дыхательных путей и слизистой желудка;
• если съесть много спелых фруктов, это может привести к запорам, крапивнице и проблемам с желудком. Больше 2 манго за раз лучше не употреблять.

Применение манго в медицине

Польза манго в народной медицине известна очень давно. Люди используют для лечения болезней плоды, листья, ветки, цветы, семена, кору и густой сок из коры. Манго является хорошим антиоксидантом и полезен для профилактики онкологии и атеросклероза. Используют его как мочегонное и противовоспалительное средство. Свежевыжатый сок полезно пить после приема тяжелой пищи, для лучшего переваривания и усвоения. Манго едят при простуде, плоды оказывают жаропонижающее и обезболивающее действие, хорошо укрепляют иммунитет. Полезны фрукты для зрения и десен, их используют при профилактике куриной слепоты и лечении сухости роговицы, пародонтозе и стоматите. Полезны плоды при пиелонефрите и камнях в почках.

В Индии смесь из неспелого манго, соли, пчелиного жидкого меда используют для лечения некоторых болезней:

• геморрой
• хроническая диспепсия
• диарея
• дизентерия

При застоях желчи спелую мякоть соединяют с медом и перцем. Эффективны фрукты при цинге и болях в желудке. Врачи рекомендуют для укрепления сердечной мышцы в течение 2 недель медленно разжевывать небольшой кусочек манго, важно, чтобы он как можно дольше оставался во рту.

В косметологии используют жирное масло, изготовляемые из косточек манго и экстракт фруктов, которые входят в состав кремов, масок, гелей для душа и бальзамов. Манго способствует омоложению кожи, делает ее мягкой, эластичной, бархатистой и нежной, защищает от морщин и стимулирует образование коллагеновых волокон.

Фрукт эффективен при шелушении кожи, из мякоти можно приготовить домашний крем: измельчите мякоть одного манго, 2 столовые ложки кашицы соедините с 1 чайной ложкой натурального оливкового масла и 1 чайной ложкой жидкого меда. Смесь наносите на лицо.

Как едят манго

Кожура манго содержит много полезных свойств, однако она жесткая и плохо жуется, поэтому ее обычно в пищу не употребляют. Манго чаще всего едят очищенным, в сыром виде. Можно есть его целиком, объедая мякоть вокруг косточки. Многие предпочитают предварительно нарезать фрукт полосками или кубиками. На видео показаны некоторые варианты употребления фрукта.

Как почистить манго

Фрукт манго чистится гораздо легко, если соблюдать некоторые правила. Спелый плод очищается от кожуры обычным ножом. Если фрукт слегка недозрелый, можно воспользоваться картофелечисткой. Еще один простой вариант как чистить манго — с помощью ложки. Фрукт разделяют на две половинки с помощью ножа, убирая при этом косточку, и достают мякоть обыкновенной столовой ложкой. На фото представлен один из вариантов очистки и нарезки манго.

Что приготовить из манго

Плоды очень популярны в кулинарии азиатской и индийской кухни. Используют манго в недозрелом и спелом виде. Плоды сушат, пекут, маринуют, вялят, из них готовят фруктовые, мясные и овощные салаты, соусы, десерты. Манго жарят и варят с мясом, рыбой, фрукт входит в состав знаменитого индийского соуса чатни. Сушеное манго — вкусный десерт, готовый к употреблению.

Кулинары европейской и западной кухни готовят из плодов начинку к пирогам, подливу для рыбы и мяса. Манго добавляют в выпечку, из него готовят напитки, соки и мороженое.

Сырые плоды перед употреблением хорошо моют и очищают от кожуры. Рекомендуется есть манго охлажденным, так смягчается его маслянистый привкус. Мякоть может окрасить кожу рук, поэтому при подаче рядом с фруктами кладут влажную салфетку или емкость с водой для ополаскивания пальцев.

Мороженое из манго

Ингредиенты:

• 4 плода манго;
• 200 мл сливок;
• 120 г сахара;
• 0,5 стакана сгущенки;
• 2 ст. л. лимонной цедры;
• соль.

Приготовление:

1. Очистите и разрежьте фрукт манго, мякоть положите в блендер и взбейте. Массу выложите в кастрюльку.
2. В блендере взбейте сахар со сливками до образования устойчивой пены.
3. В пюре из манго добавьте цедру лимона, щепотку соли и сгущенку. Перемешайте хорошо и аккуратно введите сливки с сахаром.
4. Полученную воздушную смесь положите на 6 часов в морозилку.

Как выбрать и хранить манго

Чтобы фрукты манго принесли только пользу, очень важно правильно как выбрать правильный манго:

• в области плодоножки плод должен приятно пахнуть, аромат похож на хвойный. Если запах кислый, фрукт испорчен и есть его нельзя;
• кожура свежего плода упругая и блестящая. Не стоит покупать плоды с морщинистой кожурой, он неспелый. Исключением является сорт Атальфа;
• при надавливании манго сохраняет форму, не трескается и не подтекает. Если при нажатии след от пальца не исчез и плод помялся, значит он собран давно и несвежий;
• кожура не скажет о спелости плода, ведь она бывает разного цвета от зеленого до красноватого. Кожица хорошего плода должна быть насыщенного оттенка;

Хранится фрукт манго до 5 дней при комнатной температуре, в холодильнике или прохладном месте манго будет свежим дольше. Надрезанные фрукты хранят только в холодильнике. До 2-3 недель плоды могут храниться при температуре 10 градусов. Если вам попался зеленый манго, оберните его в газету и положите в темное место. За несколько дней он дозреет.

Как вырастить манго дома

Манго, выращенный в домашних условиях, не будет, конечно, таким высоким деревом, каким он вырастает в естественных условиях, и маловероятно, что будет давать плоды. Но как декоративное растение, домашнее манго смотрится отлично.

Подготовьте семя:

• для посадки косточки манго выберите весенний или летний день. Из хорошо созревшего или даже перезревшего плода аккуратно выньте косточку и полностью освободите от мякоти;
• у перезревших фруктов в косточке обычно есть трещина, вытащите аккуратно через нее семечко. Если трещины нет, сделайте надрез и вскройте косточку;
• заполните стакан на 1/3 мягкой водой и поместите в него семя. Каждые 2 дня воду нужно менять.

Через 1-2 недели из косточки манго должен появиться росточек. Высадите его через 2 недели в глубокую емкость, корню необходимо много места. Посадка семечки осуществляется следующим образом:

• поместите на дно горшка дренаж, сверху засыпьте грунтом для цветочных растений;
• сделайте в грунте углубление и посадите семя вниз корешком, засыпьте полностью землей и поставьте в светлое теплое место. Следите за влажностью грунта;
• когда появятся листочки, орошайте их периодически теплой водой из пульверизатора и регулярно поливайте. Нельзя пересушивать почву, росток погибнет.

Уход за деревом манго

Растение очень любит тепло и свет. Поставьте его в самое светлое место в доме. Если освещения будет недостаточно, манго начнет слабеть и болеть. Оптимальная температура воздуха для растения 20-26 градусов с умеренной влажностью. Поливать манго необходимо умеренно, если влаги мало, листья поникнут.

Манго обязательно нужно подкармливать. В весенний период удобряют минеральными добавками, что необходимо для густой кроны. Во время активной вегетации 1-2 раза в неделю почву удобряют органикой. Осенью растение в подкормке не нуждается. 1 раз в 3 года вносят микроудобрения. Это необходимо для дополнительной передержки деревца.

Манго очень вкусный и полезный экзотический фрукт, который можно попробовать вырастить самостоятельно из обычной косточки в домашних условиях. Такое растение станет украшением вашего дома и будет радовать вечнозелеными листьями.

описание с фото, полезные свойства фрукта, содержание витаминов в нем

Калорийность: 65 кКал.

Энергетическая ценность продукта Манго:
Белки: 0.51 г.
Жиры: 0.27 г.
Углеводы: 15.2 г.

Описание

Манго – растение семейства Сумаховые. Его родиной является Индия, где до сих пор фрукт занимает одно из лидирующих позиций в экспорте. На сегодняшний день фрукт растет практически на всех территориях с тропическим климатом.

Достаточно крупные плоды имеют шаровидную или де удлиненно-яйцевидную форму. В среднем вес фрукта достигает примерно 400 г, хотя встречаются и рекордсмены, которые достигают в весе примерно 1,5 кг. Гладкая и плотная кожура отличается своим необычным окрасом, так как состоит он из 3-х цветов: зеленого, желтого и красного, которые плавно переходят друг в друга.

Волокнистая мякоть имеет сладкий вкус и необычный аромат. Внутри располагается большая и достаточно твердая косточка бледно-желтого цвета, которая имеет продолговато-сплюснутую форму.

Полезные свойства

Благодаря соединению витаминов группы В, каротина и аскорбиновой кислоты укрепляется иммунитет, а также создается защита здоровых клеток от окисления. Спелые плоды обладают мочегонным и слабительным действием, а также они улучшают свертываемость крови. Замечено, что регулярное употребление манго помогает снять нервное напряжение, улучшить настроение и предотвратить риск возникновения депрессии. Кроме этого манго увеличивает сексуальную активность.

Проведенные исследования показали, что манго обладает способностью уменьшать вес и нормализовать уровень холестерина в крови. В экстракте фрукта содержатся вещества, которые имеют способность регулировать скорость метаболизма в организме.

Из косточек плодов добывают масло, которое обладает богатым количеством жирных кислот, которые полезны для организма. Его используют в различных косметических средствах. К примеру, масло снижает риск возникновения сечения волос, а также оно придает им пышность. Из плодов манго можно приготовить маску, которая подойдет для волос.

Использование в кулинарии

Манго достаточно популярно во многих кухнях мира, особенно в тех, где его выращивают. Фрукт чаще всего употребляют в свежем виде, но кроме этого его запекают и консервируют. Из сочных плодов делают разнообразные напитки, например, сок, нектар, компот, коктейли, ликеры и др. Манго используют для приготовления вкусного и сладкого варенья, повидла, джема и конфитюра. Кроме этого плоды используют в качестве гарниров и кладут в салаты, которые являются отличным дополнением к мясу и рыбе.

Польза манго и лечение

Польза манго известна давно и ее используют в народной медицине многих стран. К примеру, сочетание незрелого манго, меда и соли помогает избавиться от диспепсии, дизентерии, запора и геморроя. Многие народные целители утверждают, что если ежедневно разжевывать небольшое количество плодов, то можно значительно укрепить сердечную мышцу.

Кроме этого, для лечения некоторых заболеваний используют отвар, приготовленный из листьев этого растения. Лечение заболеваний зрения и диабета также подразумевает использование этого отвара. Также он помогает улучшить деятельность сердечнососудистой системы и поджелудочной железы. В народной медицине рекомендуется использовать отвар из листьев манго при варикозном расширении вен и при многочисленных кровоизлияниях на коже. Употреблять сок плодов можно при острых дерматитах, а семена будут полезны при астме.

Вред манго и противопоказания

Вред манго может принести  людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Стоит учитывать, что кожица фрукта может вызвать аллергию, поэтому для ее чистки рекомендуется использовать перчатки. Необходимо учитывать, что если съесть большое количество недозрелых плодов, то можно вызвать колики и раздражение слизистой желудка, и дыхательных путей. Злоупотребление спелыми плодами провоцирует развитие запоров, лихорадку и крапивницу.

Рецепты приготовления блюд c фото

Лапша удон с курицей

40 мин.

Севиче из рыбы сига

35 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Насыщенные жирные кислоты	0,066 г
Моно- и дисахариды	14,8 г
Вода	81,71 г
Зола	0,5 г
Пищевые волокна	1,8 г

Витамины

Витамин В4 (холин)	7,6 мг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	0,584 мг
Витамин K (филлохинон)	4,2 мкг
Витамин E (альфа-токоферол)	1,12 мг
Витамин C (аскорбиновая кислота)	27,7 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота)	14 мкг
Витамин B6 (пиридоксин)	0,134 мг
Витамин B5 (пантотеновая кислота)	0,16 мг
Витамин B2 (рибофлавин)	0,057 мг
Витамин B1 (тиамин)	0,058 мг
Витамин A (ретиноловый эквивалент)	38 мкг
Бета-каротин	0,445 мг

Минеральные вещества

Польза манго: 7 причин есть фрукт чаще 🥭 :: Здоровье :: РБК Стиль

© Liwanchun/Pixabay

Автор Ирина Рудевич

25 февраля 2021

Этот сочный фрукт перестал быть экзотикой и продается практически в любом супермаркете. Рассказываем, какую пользу манго принесет здоровью и красоте, а также как его правильно есть.

1. Манго налаживает пищеварение

Один плод манго содержит 20% от суточной нормы клетчатки. В 2018 году группа ученых провела исследование влияния манго на желудок и кишечник [1]. Участники эксперимента страдали хроническими запорами и в течение четырех недель должны были употреблять по одному манго в день. Результаты исследования показали, что пищеварение респондентов значительно улучшилось благодаря клетчатке, содержащейся во фрукте.

Интересно, что листья плода обладают противоположными свойствами. Специалисты Journal of Nutrition провели собственное исследование на тему улучшения микрофлоры [2] и рекомендуют употреблять отвар листьев манго при расстройстве желудка.

2. Манго укрепляет иммунитет

В 100 граммах манго содержится 36 миллиграммов витамина С (для сравнения [3]: в лимонном соке его около 39 миллиграммов).

Это вещество укрепляет иммунную систему и защищает организм от вирусов и бактерий. Витамин С укрепляет сосуды, повышая их эластичность, способствует усвоению железа и росту клеток, регулирует кроветворные процессы. Аскорбиновая кислота — мощный антиоксидант, ускоряющий процессы заживления в организме.

В манго содержится много витамина C

© Terimakasih/Pixabay

Как правильно принимать витамины и зачем это нужно

3. Манго улучшает зрение

Яркий оранжевый цвет подтверждает наличие большого количества каротиноидов во фрукте: их почти в пять раз больше, чем в мандарине.

Плоды также содержат витамин А (ретинол), который защищает клетки организма от вредного воздействия окружающей среды и полезен для зрения. Если хотите улучшить зрение, работайте по нескольким направлениям: нужно не только есть полезные продукты, но и выполнять несложные упражнения для глаз.

4. Манго делает кожу и волосы красивыми

Витамин С способствует выработке коллагена, который отвечает за эластичность кожи и волос. Правильное усвоение железа является важным фактором активного роста клеток, волосы становятся длиннее и крепче. Некоторые исследователи утверждают [4], что манго содержит мощные нутриенты против старения, в том числе витамины D, E и В, цинк, железо и кальций.

Кстати, экстракты манго часто включают в состав косметики, а с его мякотью можно готовить домашние маски для лица.

5. Манго борется с воспалением

В средневековой Испании манго использовали для лечения цинги и ценили не меньше цитрусовых. Регулярное употребление мякоти плода помогает уменьшить воспаления [5] за счет содержания витамина С и тритерпеноида лупеола [6].

Плод включают в диету при заболеваниях почек, в том числе пиелонефрите, и мочекаменной болезни. Антисептические свойства фрукта используют для профилактики болезней зубов и десен.

Но здесь не все однозначно: в составе манго много сахара, который способствует разрушению эмали, поэтому после употребления плода нужно почистить зубы.

В манго достаточно много сахара

© Beever/Pixabay

6. Манго помогает в профилактике и лечении тяжелых болезней

Исследование, проведенное на животных в 2016 году [7], указывает на особые свойства мангиферина, который в большом количестве содержится в манго. Это ксантоноид, выделяемый из листьев и коры. Он уменьшает воспалительные процессы, а также защищает сердце и подавляет рост некоторых видов опухолей, поэтому может быть рекомендован при лечении онкологических заболеваний. Калий, которого в одном плоде содержится примерно 560 миллиграммов, создает дополнительную защиту для сердечно-сосудистой системы.

7. Манго укрепляет нервы и память

Манго содержит растительные эндорфины — вещества, улучшающие настроение. Они также активизируют мыслительные процессы и усиливают запоминание новой информации.

Во фрукте много витамина В6, который участвует в формировании нейротрансмиттеров. Последние помогают передаче информации между нейронами. Они также способствуют улучшению сна и настроения. Фрукт может стать легким антидепрессантом, уменьшить последствия хронического стресса. А еще плод называют афродизиаком [8], причем действующим как на мужчин, так и на женщин.

Кому нельзя есть манго?

Учитывайте, что тропический фрукт может вызвать аллергию, особенно у детей до трех лет. Часто аллергеном становится кожица манго, а не мякоть, поэтому лучше чистить его в перчатках. Незрелые плоды могут раздражать слизистую желудка и привести к коликам и гастриту.

Кроме того, в манго содержится много сахара, поэтому его стоит с осторожностью есть при наличии лишнего веса, диабета и иных проблемах с уровнем сахара в крови. Особенно это касается сушеных плодов манго. Сухофрукты — неплохая альтернатива свежим плодам, но в них примерно 300 калорий на 80 граммов, в то время как спелый манго такого же веса содержит 53 калории. 

%d0%bc%d0%b0%d0%bd%d0%b3%d0%be PNG, векторы, PSD и пнг для бесплатной загрузки

green environmental protection pattern garbage can be recycled green clean

2000*2000

схема бд электронный компонент технологии принципиальная схема технологическая линия

2000*2000

Корейский медведь be quiet набор смайликов

1200*1200

письмо логотип bd дизайн

1200*1200

be careful to slip fall warning sign carefully

2500*2775

blue series frame color can be changed text box streamer

1024*1369

три группы 3d реалистичное декоративное яйцо с золотым цветом на гнезде bd с золотым всплеском текстовый баннер

5000*5000

в первоначальном письме векторный дизайн логотипа шаблон

1200*1200

pop be surprised female character

2000*2000

в первоначальном письме bd шаблон векторный дизайн логотипа

1200*1200

в первоначальном письме bd логотипа

1200*1200

сложный современный дизайн логотипа с биткойн символами и буквами bc

8331*8331

логотип bc

1200*1200

be careful warning signs warning signs be

2000*2000

логотип готов использовать год до н э

6667*6667

Золотая буква b логотип bc письмо дизайн вектор с золотыми цветами

8334*8334

дизайн логотипа bc значок буквы b

8333*8333

в первоначальном письме bd логотип шаблон

1200*1200

bc beauty косметический логотип дизайн вектор

8542*8542

облака комиксов

5042*5042

буква bc 3d логотип круг

1200*1200

испуганные глаза комиксов

5042*5042

год до н э письмо логотип

1200*1200

год до н э письмо логотип

1200*1200

в первоначальном письме bd логотип шаблон

1200*1200

bc логотип шаблон

1200*1200

bd tech логотип дизайн вектор

8542*8542

витамин b3 логотип значок дизайн типы

1200*1200

в первоначальном письме bd шаблон векторный дизайн логотипа

1200*1200

be careful warning signs warning signs be

2000*2000

серые облака png элемент для вашего комикса bd

5042*5042

bd письмо логотип

1200*1200

буква bd crossfit logo фитнес гантели значок тренажерный зал изображения и векторные изображения стоковые фотографии

5000*5000

год до н э письмо логотип

1200*1200

облака небо комикс мультфильм

5042*5042

круглая буквица bd или db дизайн логотипа вектор

5000*5000

be careful be careful meet beware

1024*1369

bd письмо логотип

1200*1200

bd письмо 3d круг логотип

1200*1200

bd письмо логотип

1200*1200

комикс бд страшно один темно

5042*5042

год до н э письмо логотип

1200*1200

испуганные оранжевые глаза комиксов

5000*5000

Современный и уникальный логотип о письме bc bluechip или процессор eps10 вектор

3000*3000

витамин b b1 b2 b3 b4 b6 b7 b9 b12 значок логотипа холекальциферол золотой комплекс с химической формулой шаблон дизайна

1200*1200

год до н э письмо логотип

1200*1200

bd национальный траурный день

1200*1200

be happy be happy play girl

2000*2000

have electricity prohibit be careful be

2000*2000

bd письмо логотип

1200*1200

Тайские фрукты: названия, фото, описания, цены

Подробный рассказ о тайских фруктах — манго, папайя, мангостин, дуриан, джекфрут и многое другое. Фото, описания, цены, нюансы и рекомендации по употреблению.

Содержание статьи:

Манго — Дуриан — Мангустин (или мангостин) — Папайя — Джекфрут — Ананас — Рамбутан — Лонган и личи — Лонгконг — Гуава — Помело — Dragon fruit (питайя, драконий фрукт) — Розовое яблоко (rose apple) — Маракуйя (passion fruit)

Манго

Если сами тайцы «королем фруктов» считают дуриан, то для многих туристов и экспатов из Европы таковым скорее можно считать манго. Тайские манго обычно желтые, сладкие и очень сочные (в отличие от того же фрукта в Индии и на Шри-Ланке, где он как правило красно-зеленый и с изрядной кислинкой на вкус).

При выборе манго нужно понимать, когда вы планируете его съесть. Если сегодня-завтра, то лучше брать немного мягкие, а не твердокаменные — этим до состояния спелости еще нужно будет полежать. Кроме желтых, продаются в Таиланде и зеленые манго — поначалу они кажутся неспелыми. На самом деле это просто особый сорт, и они тоже могут быть сладкими, просто нужно покупать уже мягкие плоды.

Цены на манго в Таиланде: манго — фрукт сезонный, в ноябре-январе цены колеблются между 100 и 200 бат за килограмм, в феврале опускаются до 80-100, в конце марта могут быть и 40-50 бат.

Существует много способов чистки и поедания манго, лично мне больше нравится такой: ножом поддеваем шкурку и снимаем ее с плода (если манго спелый, шкурка легко отделяется). Можно ее и просто срезать, но это «не комильфо»:-) Затем чищеный манго разрезаем вдоль на три части — две половинки с мякотью и плоская косточка между ними. Половинки режем ножом на кубики или дольки – все, блюдо готово. Есть еще любители обгладывать косточку – но я к ним не отношусь, ибо эта часть манго очень волокнистая и нити постоянно застревают в зубах.

Дуриан

Король фруктов – тайцы полагают, что он обладает сколь божественным вкусом, столь же отвратительным запахом. На вкус дуриан напоминает сливочный крем с фруктовой добавкой, запах же описать приличными словами довольно сложно. Причем, если просто понюхать свежеочищенный дуриан, то ничего особенного можно и не уловить. А вот если положить мякоть дуриана в холодильник, а затем через несколько часов его открыть – «аромат» шибанет в нос всеми своими оттенками. По этой причине тайцы бедный дуриан подвергают гонениям: например, во многие общественные места запрещено приносить дуриан, за это полагается немалый штраф.

Целый плод дуриана по размеру больше баскетбольного мяча — его мякоть обычно продается расфасованной на небольшие порции, причем стоит довольно недешево.

Небольшой кусочек дуриана стоит 120 бат (примерно 250 руб)

Но королем фруктов дуриан считается не из-за вкуса или запаха — его мякоть очень полезная и сытная. Фрукт настолько богат белками, жирами, углеводами и витаминами, что одна небольшая долька стоит целого комплексного обеда. Что касается витаминов, то, например, витамина С в дуриане намного больше, чем в апельсине.

Мангустин (или мангостин)

По виду мангостин похож на небольшое фиолетовое (иногда фиолетово-розоватое) яблоко с толстой твердой шкуркой. Съедобная часть плода находится под ней и по виду напоминает головку чеснока, а по вкусу – смесь клубники и персика.

С моей точки зрения, это самый вкусный тайский фрукт. Засада лишь в том, что:
а) в декабре-январе он очень дорого стоит (ибо не сезон).
б) покупка мангостина сродни лотерее – как ни старайся выбирать хорошие плоды, всегда есть немалый шанс под шкуркой обнаружить не красивую белую мякоть, а ее гнилые коричневые останки.
в) мангостины часто продаются откровенно дубовые, и счистить шкурку с них можно лишь ножом, да и то не факт.

Как выбирать мангостин:

Самое главное — шкурка плодов должна легко проминаться пальцами. Если мангостин жесткий, то очень велика вероятность, что внутри он окажется несъедобным. Возможно, что в таком случае вы даже не сможете узнать, съедобный он или нет — ни снять шкурку руками, ни срезать ее ножом, скорее всего, не получится. Возможно, такой мангостин можно «вскрыть», если фигачить по нему со всей силы молотком — но такой зверский способ чистки тайских фруктов я пока не пробовал. С моей точки зрения, лучше покупать более светлые (розоватые) плоды, а не темно-фиолетовые. Розовые намного чаще на поверку оказываются съедобными.

Тайцы величают мангостин королевой фруктов (место короля в Таиланде прочно занимает дуриан). Мангостин содержит огромное количество полезных микроэлементов, но наиболее примечателен из них ксантан, который способствует самоуничтожению раковых клеток и замедлению из роста. Из сока мангостина даже делают специальные напитки, которые прописывают онкологическим больным – причем цена за небольшую бутылочку весьма немаленькая. Кроме того, сок мангостина считается целебным при целом ворохе прочих диагнозов. Вывод: будучи в Таиланде, для профилактики всяких неприятностей мангостины надо есть в максимально возможных количествах. Кроме того, женщины используют сок мангостина как маску для лица.

Папайя

По вкусу и консистенции отдаленно напоминает тыкву, по форме — кабачок. Цвет у спелой папайи желто-оранжевый, цвет мякоти тоже оранжевый, но более насыщенный, чем у шкурки.

Выбирать папайю проще, чем манго — главное, чтобы плод был спелым (можно покупать даже немного подпорченный снаружи — как правило, на мякоти это не отражается).

Как чистить папайю: я не являюсь большим любителем этого фрукта, и обычно съедаю не более четверти целой папайи за один раз. Итак, отрезаем кусок нужного размера от целого фрукта, затем этот кусок чистим его ножом как картошку. Очищенную мякоть разрезаем пополам и из серединки удаляем косточки — вот, собственно, и все.

Основная ценность папайи не в каком-то несравненном вкусе, а в ферменте «папаин», который содержится в спелых фруктах и весьма благотворно влияет на пищеварение.

Кроме папаина, в спелой папайе есть витамины А, В, С и Д, а также анаболические вещества, стимулирующие усвоение кальция костными тканями и улучшающие белковый синтез — так что для спортсменов папайя просто незаменима и вполне может использоваться вместо дорогих и не безвредных искусственных пищевых добавок.

Кроме фрукта целиком, папайя часто продается в небольших пластиковых лотках уже чищенная и порезанная на кусочки (30-40 бат).

Папайя хорошо идет в сочетании с другим тропическими фруктами — манго, бананами, мангостином. Можно есть как фруктовый салат, а при наличии блендера можно делать шейки.

Джекфрукт (Jack Fruit)

В неочищенном виде джекфрут очень похож на дуриан — такой же шипастый зеленый мяч (разница у этих двух тайских фруктов лишь в величине шипов). Внутренности тоже визуально очень похожи: у джекфрута это ярко-желтая субстанция трудноописуемой формы, а у дуриана она желто-белая. На этом их сходство заканчивается.

Ботаники утверждают, что джекфрут является самым большим в мире фруктом – вес его плодов может достигать 30 кг! Я ни разу не пытался чистить и разделывать джекфрут самостоятельно (обычно в Таиланде его съедобная часть продается на пластиковых лотках уже разделенной на кусочки), но те, кто пробовал его порезать, утверждают, что это та еще забава: кожура джекфрута содержит клейкое вещество, очень похожее на каучук – так что перед тем, как начать его резать, желательно одеть резиновые перчатки или смазать руки растительным маслом.

Джекфрут – один из моих самых любимых фруктов Таиланда (видимо, потому, что сам я его ни разу не чистил). По вкусу это смесь яблока, клубники и дыни, консистенция у съедобной части упругая, резинообразная.

Мякоть джекфрута хорошо подходит тем, кто сидит на диете (калорий в ней крайне мало). Кроме того, джекфрут является отличным источником полезных веществ — ватамина А, калия и некоторых других.

Ананас

Думаю, что все хотя бы раз в жизни ели ананас, так что его вкус описывать нужды нет (к тому же, я бы затруднился это сделать). В Таиланде этот фрукт (хотя, строго говоря, ананас это вовсе не фрукт, а трава) попадается двух видов или, скорее, размеров: обычный «классический» ананас размером с небольшую дыньку, и маленький ананас — величиной с яблоко антоновку. Маленькие ананасы значительно слаще больших и многим они нравятся гораздо больше — хотя мне кажется, что они излишне приторные.

Тайцы умеют очень ловко чистить ананасы — шкуру срезают спиралевидными канавками, удаляя все лишнее и невкусное. Я пробовал так же чистить — пока не получается, надо больше тренироваться..

В диетологии ананас известен как мощный сжигатель жира — существуют целые методики диетического питания с ананасом в своей основе. Правда, перед тем как садиться на ананасовую диету, очень желательно пообщаться на эту тему со специалистом. Дело в том, что сок ананаса столь ядрёный, что сжигает не только жиры, но слизистую оболочку желудка. Так что если у вас желудок не в порядке, велика вероятность что после такой диеты вместо одной проблемы будет две.

В гомеопатических дозах ананас можно использовать с пережору вместо мизима — один ломтик хорошо стимулирует выработку пищеварительных ферментов. Кроме того, ломтик ананаса может предотвратить тошноту во время путешествия по воде или авиаперелета.

А еще ананас снижает вязкость крови, понижает кровяное давление, предупреждает развитие атеросклероза и чистит кишечник.

Рамбутан

Смешные лохматые шарики красного цвета; выглядят как если бы мячик для большого тенниса скрестили с воланчиком для бадминтона.

Изначально это не тайский фрукт, некогда он попал в Таиланд из соседней Малайзии («рамбут» по-малайски означает «волос»). Кожура обычно ярко-красная, а «шерсть» зеленоватая, что придает фрукту крайне живописный вид. Внутри у рамбутана сладкая мякоть. В Таиланде это фрукт бывает двух видов: круглый (красная шкурка и зеленоватые волоски) и яйцевидный (волоски и кожура красно-розовые).

Рамбутан очень полезен больным в период выздоровления и тем, кто перенес операцию — он очень хорошо восстанавливает силы. Кроме того, рамбутан обладает хорошими очищающими свойствами, содержит витамин С и витамины группы В, фосфор, железо, кальций и никотиновую кислоту. Короче говоря, штука нужная — вкус, правда, на любителя.

Личи и лонган (по-тайски Лом-яй)

Лонган попал в Таиланд из Китая сравнительно недавно — в 1896 году некий путешественник привез в дар сиамскому королю Чулалонгкорну пять саженцев, три из которых посадили в северном Чианг Мае, а два в Бангкоке.

С точки зрения ботаники, разница между лонганом и личи есть, а с точки зрения голодного туриста — почти нет. Оба фрукта растут вениками (примерно как виноградные гроздья) на высоких деревьях, плоды представляют собой небольшие коричневые шарики размером с клубнику с тонкой, но прочной шкуркой. Отличие есть лишь в цвете мякоти: у личи она розово-красная, а у лонгана варьируется от прозрачно-белой до желтоватой.

Вкус у плодов специфический: сладкий, но с изрядной долей «мускусной» терпкости. Более вкусными являются не свежесобранные плоды (они обычно кисловаты), а уже немного полежавшие. Продается лонган, как правило, целыми вениками, так что перед покупкой фрукт желательно попробовать – благо, небольшой размер «ягод» этому благоприятствует.

Лонган очень полезен для кожи (содержит много специфических микроэлементов и кислот). Кроме того, в спелых плодах много кальция, железа и фосфора.

Отрадной особенностью лонгана является то, что нечищенные плоды очень долго хранятся при обычной комнатной температуре – так что можно купить веник и таким образом решить вопрос со съедобными и необычными сувенирами для родных и друзей.

Лонгконг (Longkong)

На вид это те же шарики, как лонган и личи, но чуть большего размера и с более гладкой шкуркой. Плод больше похож на мангостин, чем на лонган — состоит из долек. На вкус лонгконг чуть более кислый по сравнению с лонганом.

Спелые плоды лонгконга содержат много витамина С, кальция и фосфора.

Гуава

На тайских рынках этот тропический фрукт бывает двух видов: недозрелый (похож на зеленое яблоко с бугристой кожурой) и спелый (выглядит как мягкое вытянутое яблоко). У первого вкус кисло-сладкий, у второго – просто сладкий.

Как и большинство прочих фруктов Таиланда, гуава тоже является просто кладезем ценнейших веществ и микроэлементов. Витамина С в ней содержится примерно как в шиповнике, то есть намного больше, чем в апельсине. Гуава обладает спазмолитическим, бактерицидным, антимикробным действием; улучшает пищеварение, нормализует давление и работу сердечной мышцы. Кроме того, гуава очень полезна для маленьких детей и кормящих мам.

Помело

Помело является самым распространенным цитрусовым в Таиланде (по крайней мере, на рынках острова Самуи помело встречается значительно чаще прочих).

По вкусу как грейпфрут, но не такой кислый. Покупая на рынке чищеный помело дольками, можно убедиться что «таец» и «специи» суть неразрывные понятия: очень часто в довесок к лотку с помело дают пакетик с остро-сладким порошком.

Dragon fruit (питайя, «драконий фрукт»)

По моему мнению, на вид эта штука много лучше, чем на вкус. По вкусу питайя отдаленно напоминает невкусный лежалый киви. Снаружи ярко красный с живописными листками, похожими на языки пламени, внутри – белая мякоть с мелкими черными косточками. Обычно плод разрезают пополам и мякоть выскребают ложкой.

Изначально это не тайский фрукт, питайя когда-то попала в Сиам из Центральной Америки. Медики утверждают, что регулярное употребление драгон-фрута в пищу помогает избавиться от желудочных болей, уменьшить проявления диабета и некоторых других эндокринных заболеваний.

Розовое яблоко (rose apple)

На мой взгляд, с яблоком этот тайский фрукт имеет очень мало общего — ну, может быть по вкусу отдаленно напоминает. По форме это скорее груша, по внешнему виду и консистенции – что-то вроде красного болгарского перца.

Маракуйя (passion fruit)

Очень сочный и вкусный тайский фрукт, на вид похож на большую сливу. Мякоть желто-оранжевая, с зелеными косточками. Вкус кисло-сладкий.

Полезные статьи:

Тайская еда: традиционные блюда тайской кухни, специфика их приготовления и поглощения
Где поесть в Бангкоке
Шоппинг в Бангкоке: торговые центры, магазины, рынки
Лучшие достопримечательности Бангкока: что посмотреть в столице Таиланда
Все пляжи Самуи: какие из них лучшие, описание, фото, отели, карта, как добраться

Приятного вам аппетита!
©, Роман Мироненко, 2018—2019.

Как разделать манго в домашних условиях фото

Манго – один из самых вкусных и полезных фруктов. Оно часто используется для приготовления различных блюд или в качестве красивого десерта. Для этого нужно знать, как разделать манго. Есть много различных способов. Одни занимают несколько больше времени, другие – практически секунды.

Какой должен быть плод?

Прежде чем приступить к описанию, как разделать манго, нужно знать, как правильно выбрать плоды. Незрелый фрукт чистить от кожуры будет довольно трудно. Манго бывает разным по цвету. Это не показатель зрелости. Для проверки фрукт слегка сжимается в ладонях. Он должен быть нетвердым и упругим. Обращается внимание и на запах плода. Чем он ароматнее, тем спелее. Слишком мягкий плод – уже перезревший.

Как освободить манго от кожуры с помощью овощечистки?

Кожуру с фрукта можно снять обычной овощечисткой. Сначала убирается кожица с половины фрукта. Затем плод укладывается оставшейся кожурой в ладонь и снимается мякоть до косточки. Потом она вырезается небольшим ножом.

Можно очистить плод полностью и разрезать его на две части. Затем маленьким ножом аккуратно освободить мякоть от косточки. Нарезать манго можно кубиками, дольками, кружочками и т. д., в зависимости от того, для каких целей предназначен плод.

Самые распространенные способы очистки манго

Итак, как разделать манго? Самый популярный способ довольно прост. С боков плода (не доходя до середины с косточкой) отрезаются две больших дольки. Получается три куска манго. Внутри каждой половинки делаются надрезы в виде решетки. Но нужно следить, чтобы не повредить кожицу. Затем половинки плода выворачиваются мякотью наружу.

Так как она еще не отрезана окончательно, то не выпадет. К столу можно подавать плод и в таком виде. Но можно и ножом аккуратно срезать выпуклые кубики в тарелку. Оставшаяся серединка освобождается от кожуры. Затем срезается вся мякоть плода вокруг косточки. Делается это над тарелкой, так как во время процесса из фрукта будет вытекать много драгоценного сока.

Есть еще более простой способ. Если фрукт спелый, то кожура будет легко отделяться от мякоти. Для очистки плода делается 4 надреза на стороне, противоположной фруктовому хвостику. Затем каждый лепесток оттягивается в сторону. Чтобы не потерять драгоценный сок, фрукт очищается прямо в тарелке.

Очистка перезревшего манго

Выше мы рассмотрели, как можно разделать манго, но эти способы не подходят для очищения перезревших плодов. Идеальный вариант – острым ножом срезать немного кожицы с бока фрукта либо разделить его на две половинки. Затем кушать мякоть, выскребая ее обычной чайной ложкой. Так из плода не будет вытекать сок.

Очистка манго с помощью стакана

Оригинальный и простой способ, как разделать манго – воспользоваться стаканом. Но он необходим высокий, с тонкими и прочными стенками. Берется манго и разрезается на три части. С боков – как можно ближе к середине, не затрагивая косточки. Затем половинка плода укладывается в ладонь. Свободной рукой крепко удерживается стакан. Треть манго подносится к емкости мякотью.

Она соскабливается краем стакана. На фрукт нужно слегка надавить, чтобы он скользнул вниз. Таким образом, шкурка останется в руке, а очищенный плод – в стакане. Процедура повторяется для другой трети фрукта. Затем острым ножом освобождается мякоть со среднего оставшегося куска манго, который в ладони.

Как правильно разделать манго для приготовления соусов или фруктового пюре?

Если мякоть плода необходима для соусов или фруктового пюре, лучше всего брать перезревший фрукт. Чистится манго над тарелкой, так как в нее будет стекать много сока. Плод нарезается острым ножом на небольшие дольки. Затем вся мякоть выскабливается ложкой и помещается вместе с соком в блендер. Для приготовления экзотического блюда достаточно будет просто перемешать получившуюся смесь с нектарами или мороженым.

Как разрезать манго в домашних условиях?

Как разделать манго в домашних условиях? Для этого можно воспользоваться одним из вышеперечисленных способов. Но изначально фрукт должен быть тщательно вымыт под горячей водой. Разделочный нож лучше всего брать с зубчиками, так как после очистки плод станет скольким, и резать будет неудобно.

Один из самых простых способов избавиться от косточки – аккуратно сделать круговой надрез посередине плода. Затем разломить половинки. Чтобы освободить мякоть от косточки, ее нужно взять и немного прокрутить. Либо просто вырезать ножом или достать ложкой.

Как красиво подать манго на стол?

Как красиво разделать манго? Фрукт режется в любых вариациях: кубиками, дольками, тонкими полосками. Из них можно собрать разные фигуры и украшения. Например, из полосок очень красиво будет выглядеть сооружение в виде розочки. Для этого понадобятся очень тонкие пластинки плода, длинно нарезанные. Либо взять небольшой нож, воткнуть его в середину манго и нарезать его по спирали, одновременно прокручивая.

Особенности манго

В середине плода есть большая косточка, поэтому нож для очистки подбирается острый и лучше с широким лезвием. Некоторые гурманы могут употреблять плод в пищу даже с кожицей, но делать этого не рекомендуется. Во-первых, она плохо разжевывается. Во-вторых, фрукты для сохранности часто смазываются парафином, а его попадание в желудок нежелательно.

Местные жители в Индии едят даже незрелые плоды, но нужно учитывать, что у них с детства желудок приучен к подобным яствам. У других людей употребление недозрелых фруктов может вызвать расстройство ЖКТ и даже раздражение слизистой дыхательных путей.

Тем более что кожура манго для организма совершенно бесполезна и даже вредна. В кожице содержится органический токсин урушиол, который способен вызвать аллергические реакции. Поэтому манго перед употреблением чистить нужно обязательно.

wikiHow работает по принципу вики, а это значит, что многие наши статьи написаны несколькими авторами. При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали, в том числе анонимно, 46 человек(а).

Количество источников, использованных в этой статье: 9. Вы найдете их список внизу страницы.

На первый взгляд кажется, что разрезать манго очень просто, но это не так, разрезая манго, вы можете превратить фрукт в большую сочную массу. Внутри манго также есть большая косточка, которую сложно вырезать. Есть несколько способов нарезки манго, которые позволят вам полностью насладиться этим великолепным фруктом.

Одним из экзотических фруктов, которые пользуются популярностью не только на родине, но и в других странах, является манго. Неудивительно, ведь спелый плод имеет насыщенный вкус, замечательный аромат и сочную мякоть. Он также богат множеством витаминов и микроэлементов, из-за чего массово применяется для повышения иммунитета и улучшения работы мозга жителями Индии, где растение и выращивают. Но как правильно почистить сладкую экзотику и нарезать её?

Что это за фрукт и как его едят

Манго — тропический фрукт с кожурой зелёного, жёлтого или красного цвета, называемый также азиатским яблоком. Он богат витаминами группы B и А, кальцием, магнием, калием и железом. Съев один спелый плод, вы получите половину суточной нормы витамина С для взрослого человека.

Спелый фрукт может иметь кожуру не только красного или жёлтого, но и зелёного цвета

Обратите внимание, что очень распространена информация, будто манго можно есть незрелым. Это не так. Разумеется, в Индии местные жители спокойно едят фрукты на любых стадиях спелости, примерно как мы яблоки, но они привычны к подобному. Употребление незрелых плодов может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта и раздражению дыхательных путей.

Спелый плод имеет гладкую, блестящую кожуру яркого и насыщенного оттенка. Наличие на ней тёмных крапинок — признак зрелого манго. Если несильно сдавить его пальцами, то останутся еле заметные вмятины. Фрукт отличается приятным сладковатым запахом, который усиливается у хвостика. Мякоть должна быть сочной и волокнистой, легко отделяющейся от косточки. Если она твёрдая, то плод ещё зелёный, если слишком вязкая, как тыквенная каша, — переспелый.

Мякоть должна быть не слишком вязкой, но и не твёрдой, а сочной и влокнистой

Нужно ли чистить манго от кожуры

Кожура манго толстая, упругая, безвкусная и совершенно бесполезная для организма. Даже более того, она вредна, так как содержит урушиол — органический маслянистый токсин, который вызывает кожную аллергию. Если после контакта с кожурой у вас на руках появилась сыпь, то это не значит, что вам нельзя манго. Просто когда будете чистить его в следующий раз, сначала наденьте латексные перчатки. Кроме того, покупая фрукт в супермаркете, вы не можете узнать чем обрабатывали растение при выращивании, а ведь вредные вещества скапливаются именно в кожуре плода. Поэтому во время чистки её, как и косточку, следует удалить.

Кожура манго несъедобна, её обязательно нужно удалять

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

сортов манго со всего мира с изображениями

Многие считают манго самым культивируемым видом тропических фруктов в мире. Поэтому неудивительно, что существует буквально сотни разновидностей манго. Сорта манго могут различаться по вкусу и внешнему виду. Но у большинства видов манго сладкий вкус, сочная волокнистая мякоть и толстая восковая кожица.

Манго бывает разных сортов, кожица некоторых из них красновато-зеленая, желтая или оранжевая.Спелые манго также бывают разных форм и размеров, в том числе овальные и почковидные.

Хотя манго произрастает в Южной Азии, многие виды манго растут во Флориде, Испании, Карибском бассейне, Африке и Австралии.

Из этой статьи вы узнаете о различных сортах манго, которые можно есть.

Виды манго: разновидности манго со всего мира с изображениями

Манго (также пишется манго) относятся к типу растений рода Mangifera , а «обычное манго» — это сорт, который происходит из Индии.

Давайте подробнее рассмотрим множество различных видов манго.

Томми Аткинс Манго

Тип манго: Томми Аткинс

Манго «Томми Аткинс» родом из Флориды и является одним из самых распространенных сортов манго, доступных для покупки.

Манго этого сорта довольно большого размера и имеет овальную форму. Плотная желтая мякоть тягучая и волокнистая. Его восхитительная, слегка сладкая мякоть покрыта толстой темно-красной кожицей с зелеными пятнами. Этот сорт манго не входит в число сладких сортов манго, но является одним из самых популярных сортов.

Обычно манго Томми Аткинса можно купить круглый год; однако эти манго наиболее доступны весной и летом.

Спелые манго Томми Аткинса идеально подходят для употребления в свежем виде или для нарезки летнего фруктового салата. Мякоть хорошо держится, сока должно быть минимальное количество.

Чтобы узнать, когда сорт Томми Аткинс созрел, слегка надавите на манго. Манго должно быть немного мягким, но при этом сохранять твердость.

Кент Манго

Сорт манго: Кент

Также родом из Флориды, сорт Кент — это сочный сорт манго, который имеет более сладкий вкус, чем Томми Аткинс.

Кентские манго — это большой сорт манго с темно-зеленой кожицей. Кожа может покраснеть, но оттенки желтого говорят о спелости этого сорта манго. По сравнению с другими видами манго, манго Кент не волокнистое, а мякоть очень нежная.

Эти сорта Флориды обычно доступны в зимние и летние месяцы. Хотя кентские манго происходят из Флориды, их также выращивают в Эквадоре, Мексике и Перу.

Лучший способ есть спелые манго Кент — это есть их в свежем виде, выжимать из них сок или сушить.Высокое содержание сока, нежная мякоть и ограниченное количество волокон делают их отличным ингредиентом для смузи.

Альфонсо Манго

Сорт манго: Альфонсо

Манго Альфонсо — это разновидность индийского манго, которую называют «королем манго». Причина этого описания в том, что манго Альфонсо очень сладкие и сочные.

Манго Альфонсо — такое восхитительное манго, что это один из наиболее экспортируемых видов манго из Индии.Манго — довольно крупный фрукт, и его мякоть насыщенного цвета шафрана покрыта ароматной желтой кожицей с оранжевым румянцем.

Этот индийский сорт манго представляет собой безволокнистый сорт с богатой сливочной мякотью, который очень вкусен. Вы знаете, когда это манго созрело для употребления в пищу, когда его кожица становится ярко-желтой с оттенками красного на ней.

Неволокнистая мякоть Альфонсо отлично подходит для приготовления шербетов, пюре или смузи. Или вы можете просто разрезать манго на кусочки и съесть сладкое манго в свежем виде.

Хейден Манго

Сорт манго: Хейден

Манго Хаден — это манго среднего размера, которое, по мнению некоторых, является оригинальной разновидностью манго Флориды. Фактически, большинство манго из Флориды родственны сорту Haden.

Одной из отличительных черт этого сорта манго является его насыщенная темно-красная кожура и ароматный запах. По мере созревания манго появляются оттенки желтого. Что касается текстуры, мякоть манго имеет мелкие тонкие волокна, которые помогают сохранять светло-желтую мякоть плотной.

Обычно это манго можно купить весной, когда плоды созреют. Haden — это хорошее универсальное манго, которое хорошо сочетается с рецептами и вкусным само по себе.

Фрэнсис Манго

Манго Фрэнсис — это разновидность гаитянского манго, довольно большого размера и имеющая различные цвета от желтого до оранжевого и светло-зеленого.

Отличительной чертой манго Фрэнсис является длинная S-образная форма, и это более плоский сорт манго. Мякоть манго темно-желтого цвета очень насыщенная и сладкая, слегка волокнистая и не очень волокнистая.Этот сорт манго отлично подходит для употребления в чистом виде.

Вы можете ожидать найти манго Френсис весной и летом.

Нилам Манго

Сорт манго: Нилам

Другой крупный сорт индийского манго — манго Нилам. Это манго настолько вкусное, что многие считают его лучшим манго в мире.

Манго Neelam имеют удлиненную овальную форму, ярко-желтую кожицу при созревании и безволокнистую мякоть. Вкус этого вида манго сладкий и слегка кисловатый.Вы знаете, когда Neelam созревает, по его восхитительному аромату манго, а кожица меняет цвет с зеленого на желтый.

Самые сочные и сладкие манго Нилам доступны в середине лета.

Атаульфо Манго

Сорт манго: Атаульфо («Медовое» манго)

Манго Ataulfo ​​также называют «Медовым манго» или «Манго с шампанским» из-за его очень сладкого освежающего вкуса.

Это один из самых маленьких сортов манго, имеющий овальную форму. Желтая мякоть манго защищена толстой желтой кожицей с оттенками зеленого и оранжевого.Когда вы откусите манго Ataulfo, вы обнаружите, что мякоть будет сливочной, сладкой и без волокон. Это делает этот вид манго отличным для использования в салатах, смузи или в том виде, в каком он есть.

Чтобы определить, является ли этот сорт манго спелым и готовым к употреблению, его желтая кожица должна быть слегка морщинистой и издавать сладкий аромат.

Хотя Атаульфо происходит из Мексики, этот вид манго растет во многих странах, включая Таиланд, Филиппины, Эквадор и Перу.

Если вы хотите попробовать этот сказочный сорт манго, его обычно можно купить с весны до середины лета.Одна из многих причин попробовать этот сорт манго заключается в том, что семя маленькое, поэтому вы можете съесть намного сочнее манго.

Манго Атаульфо можно не только употреблять в свежем виде, но и в чатни, шербетах, блинах или маффинах. Они также являются восхитительно сладким дополнением к жареному мясу и птице.

Палмер Манго

Сорт манго: Палмер

Манго Палмер входят в список самых крупных сортов манго, причем некоторые из них весят до 2 фунтов (0,9 кг)!

Этот огромный сорт Флориды сейчас растет в основном в Бразилии и, как правило, доступен в конце сезона.Этот большой сорт манго имеет продолговатую форму с оттенками зеленого и красного. Когда манго созреет, на толстой кожуре должно появиться пожелтение.

Манго Палмер — крупный сорт манго с небольшим количеством волокон в оранжево-желтой гладкой мякоти. Поскольку мякоть не тягучая, это одно из лучших манго для добавления в коктейли или другие полезные рецепты.

Спелые манго Палмер можно найти в магазинах летом и осенью. Слегка сдавите их, чтобы проверить спелость.

Ирвин Манго

Сорт манго: Ирвин

Манго Ирвин — привлекательный сорт манго с ярко-красной кожицей, когда он полностью созрел.

Этот сорт манго — еще один из Флоридских сортов и один из самых продаваемых сортов манго. Однако манго Ирвин также растет в Австралии, Японии, Центральной Америке и на Тайване.

Манго Irwin имеет ярко выраженный яблочно-манговый вкус, поэтому его называют «яблочным манго». Это не волокнистый сорт манго, поскольку в его мякоти практически нет волокон.Мякоть темно-желтого цвета имеет восхитительный сладкий вкус, когда она полностью созрела.

Ожидайте найти этот вид манго в летние месяцы.

Гленн Манго

Сорт манго: Гленн

Манго Glenn — еще один пример манго, которое приятно есть само по себе.

Происходящие во Флориде манго Glenn имеют овальную или продолговатую форму, заостренную с одного конца и закругленную с другого. По сравнению с другими манго кожица тонкая и при полном созревании ярко-желтая с оранжевым оттенком.Это один из безволокнистых сортов манго, пришедших из Флориды.

Одна из причин, по которой некоторые утверждают, что это лучшее манго, — это его богатый сладкий вкус и экзотические тропические ароматы.

Валенсия Прайд Манго

Сорт манго: Валенсия Прайд

Манго Валенсия Прайд растет во Флориде и Калифорнии и является примером большого плода манго.

Большое длинное манго овальной формы покрыто желтой кожицей с красным румянцем.Эти виды манго стали чрезвычайно популярными благодаря своим превосходным вкусовым качествам. Мякоть гладкая, без волокон, желтая, со сладким вкусом. Созревшая мякоть Valencia Pride становится очень сочной.

Сорт Valencia Pride созревает в конце сезона, а сбор урожая происходит в июле и августе.

Кейтт Манго

Сорт манго: Кейт

Манго Кейтт — огромное разнообразие манго, они имеют овальную форму.

Кейтт — еще один сорт манго из Флориды, популярный во всем мире.По сравнению с другими сортами флоридского манго, сорт Кейтт — это поздний сорт манго, при этом некоторые манго созревают в октябре.

У большого круглого манго темно-зеленая кожица с оттенками красного румянца. Мякоть желтого манго имеет сладкий / острый вкус и содержит некоторые волокна. Трудно сказать, когда манго созрело, так как оно всегда остается зеленым, даже когда спелое, поэтому осторожно сожмите его пальцем, чтобы проверить спелость.

Благодаря своему пикантному вкусу манго Кейтт популярны в азиатской культуре, где из них делают соленые огурцы и чатни.

Кенсингтон Прайд Манго

Сорт манго: Кенсингтон Прайд

Манго «Кенсингтон Прайд» или манго Боуэн — австралийский сорт манго, а также самый популярный вид манго в стране.

По сравнению с другими сортами манго, манго «Кенсингтон Прайд» — большой сорт манго. Овальные плоды манго имеют желтовато-зеленую кожуру, которая может приобретать или не приобретать светло-красный оттенок. Сладкая желтая мякоть умеренно волокнистая и немного освежающая.

Мадам Франсик (Франциск) Манго

Сорт манго: Мадам Франсик (Фрэнсис)

Манго «Мадам Франсик» (Фрэнсис) — гаитянский сорт, обладающий уникальным вкусом манго.Этот сорт манго довольно большой по размеру и имеет разные цвета от желтого до оранжевого и светло-зеленого.

Отличительной чертой манго Фрэнсис является длинная S-образная форма, и это более плоский сорт манго. Мякоть манго темно-желтого цвета очень насыщенная и сладкая, слегка волокнистая и не очень волокнистая. Этот сорт манго отлично подходит для употребления в чистом виде.

Благодаря своей исключительной сладости манго Madame Francique известно как «Десертное манго».

Для любителей манго это один из лучших сортов манго, произрастающих в Карибском бассейне.

Вы можете ожидать найти манго Френсис весной и летом.

Чаунса Манго

Сорт манго: Чаунса

Индийский сорт манго, манго Чаунса, — один из лучших сортов манго в мире.

Манго Чаунса бывает трех основных разновидностей — манго Сладкая Чаунса, Манго Медовая Чаунса и Манго Белая Чаунса.

Манго продолговатой формы с золотисто-желтой кожицей с оттенками красного румянца. Толстая кожица защищает мягкую желтую мякоть, почти не содержащую волокон.Из большинства сортов манго в мире манго Чаунса считается самым сладким. Спелые чаунсы также обладают восхитительным ароматом, а мякоть очень сочная.

Статьи по теме:

Как определить, созрело ли манго или нет

Из всех тропических фруктов манго, пожалуй, лучший … ну, на мой взгляд. Однако нет ничего более разочаровывающего, чем разрезать манго и обнаружить, что оно еще не созрело. Но, к счастью для вас, есть способ предотвратить это.Вот несколько способов узнать, созрело ли манго.

Чувство

Lissane Kafie

Если говорить о текстуре, спелое манго должно казаться немного мягким. Вы всегда можете купить более плотное манго и оставить его на кухне, пока оно не приобретет мягкую консистенцию, вроде персика. Просто знайте, что он никогда не должен доходить до состояния мягкости.

Запах

Кэтрин Вонг

Если вы все еще не уверены в текстуре манго, вы можете сосредоточиться на его запахе.Спелое манго всегда будет пахнуть фруктовым запахом возле стебля. Не волнуйтесь, если вы действительно не понимаете, что я имею в виду под фруктовым вкусом, просто посмотрите, сможете ли вы почувствовать запах ананаса и дыни. Если вы сосредотачиваетесь на аромате, вы должны помнить, что манго — сладкие фрукты, поэтому вы ищете сладкий аромат.

Образ

Амелия Хитченс

Помимо текстуры и аромата манго, вы можете решить, спелое оно или нет, основываясь на том, как оно выглядит.Многие люди считают, что по цвету манго можно определить, спелое оно или нет. Неправильный. Светло-красная окраска некоторых манго — это , а не — показатель спелости. Манго может быть зеленым, желтым или даже слегка розовым. Их цвета скажут вам больше о типе их манго, чем о том, спелое ли манго или нет. Кроме того, важно знать, что спелое манго всегда будет округлым, как футбольный мяч.

У меня есть спелое манго.Что теперь?

Alex Weiner

Теперь, когда вы смогли собрать спелое манго, вам следует сосредоточиться на его правильном хранении. Спелое манго следует хранить при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике, если манго целиком. Однако после того, как вы нарежете манго, оно может прожить в холодильнике до пары дней, если оно находится внутри контейнера; или до 6 месяцев, если вы храните его в морозильной камере.

Теперь, когда вы знаете, как определить спелое манго, помните, что этот полезный и сладкий фрукт можно очистить от кожуры, нарезать ломтиками или кубиками.Есть много способов насладиться сочным манго, получив при этом более 20 витаминов и минералов, а также огромное количество антиоксидантов и клетчатки. Манго — также отличная закуска, если вы хотите помочь своему мозгу и снизить уровень сахара в крови. Благодаря этой статье и мне, вы можете включить этот суперпродукт в свой повседневный рацион.

Почему пакистанские манго практически невозможно найти в США

Была почти полночь , когда я подъехал к месту высадки на арендованной машине, задние сиденья были сдвинуты вниз, чтобы освободить место для продукта.Мой двоюродный брат знал одного пакистанского парня, который приобрел все самое лучшее, что только можно было купить за деньги, — редкие сорта, о которых на вечеринках говорили тихим, благоговейным тоном. Но у дилера была странная система: вы должны были отправить ему сообщение в WhatsApp, сделать оптовый заказ за неделю до срока и отправить кого-нибудь, чтобы забрать товар из грузового отсека аэропорта. Мой двоюродный брат объяснил мне это заговорщицким голосом во время летнего визита в мой родной город в Мичигане. Я знал, что если я останусь здесь, он поделится товаром. Но затем его водитель выехал в последнюю минуту.Я не собирался упускать свой шанс, поэтому вызвался сам забрать все необходимое.

Вот как я закончил поездку по два часа в каждую сторону в аэропорт Детройта и обратно, чтобы забрать 12 коробок обработанных облучением манго из Карачи, Пакистан. Когда я прибыл в аэропорт, я съехал на проселочную дорогу, по которой никогда раньше не бывал. Зона ожидания грузового предприятия была небольшой, с одним обслуживающим персоналом. Я показал ему свой телефон; зеленое сообщение WhatsApp отображало информацию о пакете. «Вы пришли за манго?» он спросил.

Похоже, для него это было не впервые. Я повернул машину и смотрел, как огромная дверь гаража открылась, чтобы обнажить свой приз: стопку коробок от манго на тележке, эта партия по действующей цене около 8 долларов за фрукт. Сбросив большую часть груза в доме кузена, я взял свою долю, частный тайник из двух коробок. На следующий день моя семья наелась. Манго не были похожи ни на что, что я ел в Америке раньше — они были ароматными не только запахом, но и вкусом. Очень сладко.Лопается соком. Я попытался найти время, чтобы смаковать их, но в этом не было смысла; они испортятся в считанные дни. Итак, декаданс был.

За 33 года, когда я был чистокровным американцем-пакистанцем, я ел манго из родной страны моих родителей менее 10 раз на территории США.

Это был 2018 год, и этот заказ из манго стал исполнением мечты всей жизни. В течение многих лет я спрашивал членов своего сообщества, почему мы не можем найти пакистанские манго в Америке. Хотя пакистанское манго было одобрено для импорта в США.S. с 2010 года проблемы с цепочкой поставок и логистикой ограничили его присутствие на национальном уровне даже в специализированных продуктовых магазинах, где вы могли бы ожидать их найти. Таким образом, подавляющее большинство пакистанской американской диаспоры не в состоянии легко достать национальные фрукты своей родины. Нам даже не гарантировано найти их в поездках в Пакистан, где сезон манго длится примерно с апреля по сентябрь: некоторые из самых ценных сортов доступны только несколько недель подряд, а из-за жары лето становится непростым временем для визит.

Но для группы иммигрантов, разбирающихся в Интернете, и их детей за последние несколько лет появилась новая возможность: посредники и эксперты по логистике приобретают манго на фермах в Пакистане и продают их через WhatsApp по более высокой цене, часто всего за несколько дней. после сбора урожая. За свои 33 года, когда я был чистокровным пакистанским американцем, я ел манго из родной страны моих родителей менее 10 раз на территории США, каждый раз в течение последних трех лет. В каждом отдельном случае источник манго был получен через WhatsApp.Неустойчивые погодные условия и осложнения, вызванные пандемией, затруднили экспорт пакистанского манго, но отрасль сохраняется: вирусная фотография в мае этого года показала самолет, летящий в Кувейт без пассажиров из-за ограничений на поездки; сиденья и багажные ящики были заполнены манго. Пакистанские манго начали прибывать в США в мае, а 7 июня я забрал свою первую партию (заказанную на веб-сайте) у посредника в Нью-Джерси.

В ту ночь в 2018 году я понял, что наткнулся на нечто уникальное.Поэтому я начал копаться в принципах торговли манго в WhatsApp, чтобы узнать больше об истории, стоящей за ней. И я все еще копаюсь в его многочисленных слоях: бюрократические головные боли, клиенты, решившие получить свои манго, независимо от того, насколько обременительны неудобства, и удивительное количество инженерных разработок, которые вкладываются в эту децентрализованную экономику. И все же все усилия, которые прилагаются для поддержания торговли в WhatsApp, по-прежнему намного превосходят знания об этом: Дези любого происхождения все еще спрашивает меня: «Как я могу купить пакистанские манго в Америке?»

Тем не менее, лучший вариант — заказать их в WhatsApp и забрать не менее восьми коробок из местного грузового отсека Southwest Airlines.Но почему, спустя более чем десять лет после того, как сюда разрешили ввоз манго, их так сложно найти? За последние три года я разговаривал с покупателями, посредниками и учеными, настолько жаждущими фруктов, что им удалось создать американскую субкультуру фруктов, не похожую ни на одну другую.

---

Манго являются одними из самых любимых фруктов на планете и вызывают лихорадочную преданность — особенно на Индийском субконтиненте, где они выращиваются на протяжении тысячелетий.Здесь их популярность только растет: американцы почти удвоили потребление манго с 2000 по 2018 год.

Манго, как правило, тропический фрукт для жаркой погоды, требует обильного солнца; они страдают, если подвергаются воздействию мороза или минусовой температуры. Это не совсем так в отношении разновидностей, продаваемых в США, где одна из самых распространенных разновидностей известна как Томми Аткинс. Как и яблоки Red Delicious, манго в Америке предназначены для выращивания фруктов в полках супермаркетов. Они не заболевают легко, имеют красивую форму и цвет и могут похвастаться длительным сроком хранения, что является важным атрибутом, учитывая, что U.С. является вторым по величине импортером манго в мире, большая часть которого поступает из Мексики.

Выросший в Мичигане, я ел много этих гигантских красно-зеленых чудовищ Аткинса после того, как моя мать начала находить их в местном магазине Meijer’s. Она сравнивала их с теми, которые ела в детстве, всегда неблагоприятно. Я думал, что это невозможно: манго определенно были лучшим фруктом, который я когда-либо ел, даже в этих американских супермаркетах.

Но, как я понял, попробовав манго, купленные через WhatsApp, я ошибался.В то время как манго из супермаркета, которые я ел в детстве, волокнистые и странно хрустящие и имеют слабый запах, пакистанские манго Анвар Ратол и Чаунса — такие, которые я купил в грузовом отсеке аэропорта Детройта, — сильно пахнут цветами и имеют кремообразную консистенцию, которая капает с них. липко-сладкий сок. Популярный метод употребления заключается в том, что маленькие желто-зеленые плоды скручивают, срезают верхушку и высасывают сжиженную бледно-желтую или охристую мякоть, как будто вы пьете коробку сока, полученную от природы.Эти манго, по мнению пакистанцев, являются одними из лучших сортов в мире.

В этом году Chaunsas, в частности, были сладкими бомбами с карамельным, цитрусовым и травяным привкусом с оттенком розы, который оставался на языке. Мой отец, честно говоря, не большой любитель еды, восхвалял Бога, когда ел их. Если мексиканские манго были ночным выходом в модном джаз-клубе, то пакистанские манго были полноценным концертом Бейонсе, способным изменить всю вашу жизнь.

Поэтому неудивительно, что манго играют огромную роль в культуре Южной Азии, поскольку есть определенное сопротивление их чрезмерному использованию в литературе. В 2010 году газета Granta опубликовала сатирическую статью под названием «Как писать о Пакистане» пакистанских писателей, в том числе Мохаммеда Ханифа, автора книги A Case of Exploding Mangoes. Первое правило письма о Пакистане? «Обязательно есть манго». Помимо литературной критики, нельзя отрицать историческое значение манго.Если вернуться к до независимости, в яркой субконтинентальной поэтической традиции есть горы цветочных стихов, посвященных фруктам. О любви поэта Мирзы Галиба к манго ходили легенды, но особенно современный и захватывающий образец диалога исходит от Амира Хусрау, поэта XIII и XIV веков, который писал: «Он посещает мой город один раз в год. Он наполняет мой рот поцелуями и нектаром. Я трачу на него все свои деньги. Кто, девочка, твой мужчина? Нет, манго ».

Блин.

Согласно последним данным, которые у нас есть перед пандемией, в 2019 году в США было импортировано около полумиллиона тонн манго. И все же, по данным инспекции здоровья животных и растений Министерства сельского хозяйства США, только около 100 тонн было доставлено из Пакистана. Service (APHIS), агентство, ответственное за защиту здоровья и благополучия американских животных и растений. Дело не в недостатке продукта: Пакистан занимает шестое место в мире по экспорту манго по объему.

Выросший в Мичигане, я ел много этих гигантских красно-зеленых чудовищ Аткинса после того, как моя мать начала находить их в местном магазине Meijer’s.

Правительство Пакистана и его экспортеры надеются увеличить присутствие фруктов в США, во-первых, за счет использования диаспоры в качестве своей клиентской базы. Одним из препятствий на пути к этой цели является природа самого плода: пакистанские сорта, такие как уважаемый Анвар Ратол, известны своей деликатностью и имеют короткий вегетационный период всего в несколько недель. «Манго очень сложно выращивать», — сказал мне по телефону из Лахора доктор Халид Акбар Хан Даха, глава семьи, занимающейся выращиванием фруктов в городах Мултан и Рахим Яр Хан.«По сравнению с кинноу [разновидностью гибрида цитрусовых], который мы также выращиваем, мы должны дать манговому дереву все возможное, чтобы дать лучший урожай. Мы должны работать круглый год, и это очень трудоемко, от выращивания до созревания и сбора урожая ».

В результате получился настолько ценный продукт, что люди рисковали крупными штрафами за его приобретение вне регулируемых каналов. « Приобретать пакистанские манго в Штатах вызывает ощущение незаконности», — сказал мне дилер Aams, адвокат из Нью-Джерси, работающий под псевдонимом в качестве посредника пакистанских манго.Он продолжил, что имел обыкновение переправлять манго через канадскую границу для личного удовольствия. «Я бы положил несколько манго в свой чемодан, спрятал их под своими грязными носками». В конце концов, благодаря контактам в WhatsApp, он смог покупать и продавать манго у себя дома.

Мой двоюродный брат, доктор Сарош Анвар, тоже ездил в Канаду, чтобы поесть манго. Сарош — или Роши Бхай, как я его называю — был тем, кто отправил меня в аэропорт для того первого, казалось бы, тенистого пикапа из манго.Кардиолог, он потратил почти 15 лет, пытаясь найти пакистанские манго в США, после приезда сюда в 1990 году, но безуспешно. Он и дилер Aams представляют собой тип пакистанского американца, который мог бы платить больше за манго в WhatsApp — интернет-смекалка, абсолютно одержимы едой и готовы потратить драгоценное время и деньги, чтобы почувствовать вкус фруктов. Типичный заказ Роши Бхаи составляет примерно от 8 до 12 коробок, но главная причина, по которой он покупает фрукты, — это разделить радость от этого. В особых случаях, например на днях рождения, он говорит, что потратил около 900 долларов на заказ.

Иногда вы можете найти манго в этнических магазинах: владельцы в Юго-Восточном Мичигане, Шугарленде в Техасе и на Кони-Айленд-авеню в Бруклине подтвердили, что получали их годами, хотя и непоследовательно. Некоторые владельцы магазинов рассказали мне, что поставки часто ухудшаются не только из-за плохих сезонов и урожая, но и из-за вероятности того, что манго, пройдя такое большое расстояние, по прибытии окажутся недозрелыми. Манзур Шах, бывший владелец магазина Seven Days Grocery в Бруклине, сказал, что в 2019 году он продал около 300 коробок своей этнически разнообразной клиентуре.(Магазин сменил владельца в апреле.) С момента появления WhatsApp, по его словам, он начал рекламировать их там. «Я говорю:« Как тебе мои дети? »- сказал мне Шах, практически покачивая усами, когда он рассказывал, что отправлял клиентам фотографии своих манго.

---

Причина, по которой пакистанские манго никогда не были широко доступны в Соединенных Штатах, выходит за рамки простой бюрократии: импорт фруктов требует удивительного количества дипломатии и технологий. Перед экспортом фруктов страна должна получить разрешение от США.С. Департамент сельского хозяйства. «Страны обычно запрашивают доступ к рынку, и с этого начинается процесс авторизации», — пояснил представитель APHIS в электронном письме. «Мы анализируем фитосанитарный риск и необходимые меры по снижению этого риска, а затем приступаем к получению разрешения. Импорт не разрешен до тех пор, пока этот процесс не будет завершен ». Другими словами, любая иностранная продукция, которая легально доставляется на наши берега, поступает только после многих лет обсуждений и разработок между правительством страны происхождения и Министерством сельского хозяйства США.А с 2000-х годов «спрос на импортные фрукты резко вырос», — говорит Рональд Ф. Юстис, эксперт по облучению, последний раз консультировавшийся в Пакистане в 2020 году. Таким образом, за последние два десятилетия Министерство сельского хозяйства США опубликовало многочисленные процедуры утверждения одного случая. в индивидуальном порядке, «в зависимости от области применения и потребности», — поясняет Юстис.

Манго во многих отношениях является символом политического диалога в Южной Азии. То, как пакистанские манго наконец получили разрешение на импорт в США в 2010 году, — это история «дипломатии манго» в эпоху Обамы, когда госсекретарь Хиллари Клинтон искала победы для улучшения торговых и дипломатических отношений с Пакистаном.«Я лично поручилась за пакистанские манго, они восхитительны, и я с нетерпением жду, когда американцы смогут насладиться ими в ближайшие месяцы», — сказала она во время визита в Исламабад в 2010 году.

Восемь лет назад Соединенные Штаты одобрили облучение в качестве лечения импортных фруктов. Это произошло вскоре после того, как облученный говяжий фарш стал здесь коммерчески доступным в 2000 году; «Фруктовый сектор обратил внимание на облучение говядины и начал изучать этот процесс для собственных продуктов», — говорит Юстис.В 2007 году индийские манго были одними из первых крупных облученных фруктов, которые были одобрены и импортированы, но их нужно было предварительно обработать в Индии. В 2010 году APHIS опубликовал набор фитосанитарных правил (здоровье растений), и пакистанские манго были одобрены для импорта. В последующих инструкциях говорилось, что пакистанские манго необходимо обработать фунгицидным средством и получить минимальную дозу ионизирующего излучения, чтобы предотвратить проникновение сельскохозяйственных вредителей в США. Год спустя первые пакистанские манго поразили U.С. Шорс был облучен в Айове, прежде чем, наконец, был уничтожен на дипломатическом мероприятии в Чикаго, организованном Хусейном Хаккани, тогдашним послом США в Пакистане.

Если правила США создают почти непреодолимые препятствия для пакистанских импортеров манго, то WhatsApp оказался чем-то вроде манговой супермагистрали.

Рекомендации по использованию пучка облучения представляют собой проблему для продавцов манго из стран, в которые его необходимо импортировать. Манго уязвимы для болезней и вредителей; поэтому весь импорт нужно обрабатывать одним из нескольких методов.Самый простой способ обработать манго — это использовать метод ванны с горячей водой, который включает погружение фруктов в воду с температурой 46 ℃ (115 ℉) на время, зависящее от сорта манго. Однако Национальный совет по манго, торговая и исследовательская организация, утверждает, что этот метод, который популярен в Латинской Америке, может повлиять на качество фруктов; в конце концов, вы уже на полпути к кипячению. Но для большинства манго из Азии, в том числе из Индии и Пакистана, есть строгие требования к облучению. Шестьдесят один процент пакистанских манго, облученных в США.С. обрабатываются электронно-лучевым облучением; остальные 39 процентов получают гамма-облучение.

Таким образом, пакистанский фермер, желающий экспортировать манго в Соединенные Штаты, должен сотрудничать с предприятием, которое занимается облучением в Соединенных Штатах. В настоящее время в Пакистане нет оборудования для облучения, одобренного Министерством сельского хозяйства США для обработки манго для экспорта в США. Это приводит к возникновению логистического кошмара, который фактически не позволяет большинству импортеров манго продавать его в Америке. Требование облучения, как сказала мне Даха, «единственная проблема, которая препятствует нашему экспорту в США.Это также причина, по которой некоторые люди до сих пор считают, что поездка в Канаду, где для импортных фруктов не требуется облучение, является лучшим выбором, чем попытки справиться с головной болью, связанной с выращиванием манго в Соединенных Штатах.

Процесс облучения — не единственное, что должно быть правильным для экспортеров, стремящихся завезти манго в Соединенные Штаты. APHIS должен одобрить поддоны и коробки, используемые для перевозки манго, а также обработку, которую они проходят перед отправкой. В настоящее время нет прямых рейсов в Америку из Пакистана, поэтому манго необходимо обеспечить проезд на рейсе с минимальным временем ожидания в таком узловом городе, как Дубай, прежде чем прибыть в U.S. в международном аэропорту, откуда они направляются в облучательный центр в условиях карантина. И все это в течение нескольких дней до того, как фрукты испортятся.

Многие экспортные компании пытались и не смогли решить логистическую задачу сбора, облучения и перевозки манго за тысячи миль до того, как они сгниют. В интервью 2012 года бизнесмен по имени Абид Батт подробно описал свою обреченную попытку, заявив, что он импортировал почти три тонны манго в первый сезон, когда импорт был разрешен, только для того, чтобы влезть в долги настолько, что он немедленно покинул бизнес.(Батт отклонил запрос на комментарий.) Интернет усеян призраками других потенциальных предпринимателей манго — King Mangoes; Султан Манго; pksweetmangoes.com — с неработающими веб-сайтами, неактивными адресами электронной почты и неотвеченными сообщениями Facebook. Поговорите с людьми, работающими в этом бизнесе, и вы услышите истории о горе: один импортер построил ферму в Пакистане, обнаружил установку для облучения в США и заказал рейс только для того, чтобы таможня неправильно обработала груз. Она потеряла большую часть фруктов и много денег.Даже для экспортеров, которые стараются обеспечить себе место в самолете, все еще существует высокий риск того, что нежные манго перезреют во время долгого путешествия, даже в течение всего четырех дней полета после сбора урожая.

MangoZZ.com, чикагский бизнес, основанный Джаем Шармой в 2007 году (в том же году APHIS одобрил импорт индийских манго), является редким импортером, добившимся крупных масштабов: в типичный (не пандемический) год он импортирует около 22 тонн манго, выращенных по всему миру, и отправляет их напрямую покупателям и в магазины в таких местах, как Калифорния и Чикаго.Хотя компания специализируется на индийских манго, компания также продает пакистанские сорта манго, когда они есть в наличии.

Но когда дело доходит до продажи пакистанских манго напрямую потребителям через WhatsApp, очевидно, что остается только один импортер: Farm Fresh, предприятие электронной коммерции из Хьюстона, которое появилось на сцене в 2014 году и утверждает, что является «первым импортером / дистрибьютор пакистанских манго в США ». Тем не менее, несмотря на весь свой успех, компания также боролась с американскими правилами.

«Проблема — логистика, номер один», — сказал основатель FarmFresh Зульфикар Момин о препятствиях, с которыми сталкиваются импортеры манго. Момин — человек, стоящий за каждым манго, которое я ел в Америке. Имея более 30 лет опыта в «логистическом бизнесе», как он это называет, он начал изучать импорт манго в 2014 году. Сегодня он работает между Техасом и Пакистаном. К тому времени, когда я разговаривал с ним в прошлом году, у меня было хорошее представление о том, как манго добраться сюда, но я попросил его провести меня через весь процесс, от подготовки фруктов на ферме для путешествий до бронирования грузов на рейсах. из Пакистана, до организации грузовиков, чтобы доставить манго на установку для облучения по прибытии, а затем, в конечном итоге, отправить манго обратно на грузовой рейс Southwest Airlines, который доставит их клиентам в течение нескольких дней после сбора урожая.Успех его компании в доставке пакистанских манго в США, объяснил Момин, связан со способностью успешно контролировать многие переменные, которые делают импорт этих фруктов такой сложной задачей. А также, я бы сказал, его способность координировать распространение манго в Штатах через различные сообщества WhatsApp.

Если правила США создают почти непреодолимые препятствия для пакистанских импортеров манго, то WhatsApp оказался чем-то вроде манговой супермагистрали. Хотя приложение для обмена сообщениями популярно во всем мире — более 50 миллионов человек используют WhatsApp Business, его коммерческое подразделение, — это «спасательный круг», в частности, для пакистанцев, — сказал мне писатель по кулинарии Зайнаб Шах.Растущая индустрия манго в Пакистане — это микрокосм, который подчеркивает более широкую роль приложения как невероятно важного места для глобального пакистанского сообщества для ведения всех видов бизнеса. Диаспора является источником коммерции и общения для родины, а WhatsApp с его бесплатными международными звонками и безопасным обменом сообщениями является основной формой общения. В прошлом году платформа начала развертывать более широкий спектр способов ведения бизнеса, таких как добавление каталогов, QR-кодов и тележек для покупок.

Первые пакистанские манго, попавшие на берега США, были облучены в Айове, прежде чем их наконец съели на дипломатическом мероприятии в Чикаго.

Шах никогда не заказывала манго в WhatsApp, но сказала, что ей будет комфортно это делать; она уже заказывала одежду, печенье, украшения и многое другое, отправляя сообщения продавцам в своем родном городе Лахор. Я также могу засвидетельствовать эффективность WhatsApp: рассказывая эту историю, я отправлял быстрые сообщения WhatsApp Момину с просьбой уточнить детали импорта / экспорта манго и получать в ответ голосовые заметки, объясняющие то, что мне нужно знать.

После того, как я впервые связался с Момином, он познакомил меня с несколькими региональными группами WhatsApp, которые расширили его сеть посредников. Мечети в Коннектикуте, тетушки в Калифорнии и инженеры в Нью-Джерси координировали оптовые заказы от Farm Fresh. В этом году минимальный заказ Chaunsas начинался с 144 долларов за четыре коробки по 4,4 фунта. Затем группы раздавали сотни коробок манго людям, которые хотели их, часто без прибыли. В 2018 году одна из моих кузенов координировала раздачу манго на сумму более 3000 долларов в своей общине из своего дома в Нью-Джерси.

Есть также посредники, такие как дилер Aams, который покупает у поставщика, а затем раздает фрукты своему местному сообществу с минимальной прибылью. «Эти модные автомобили останавливались у меня на подъездной дорожке», — сказал он, описывая типичную сделку. «Люди приходили, звонили в звонок, я подавал им коробку манго, и они уезжали. Я уверен, что мои соседи, вероятно, подумали: «Этот парень убирает отсюда какую-то сеть по продаже наркотиков» ». То, что начиналось как небольшое хобби, с тех пор разрослось до неожиданных размеров: когда друг-врач написал о маленьком бизнесе дилера Aams в группе WhatsApp. Из примерно 400 или 500 пакистанских врачей посредник обнаружил, что заказывает манго для клиентов, которые выходят далеко за рамки его друзей и семьи.Один клиент заказал Uber до дома дилера Aams и проинструктировал его положить манго в багажник автомобиля, который возвращался на Лонг-Айленд без пассажира-человека. Поездка на Uber за 150 долларов за четыре коробки манго по 25 долларов? «Этот парень был готов это сделать, — сказал мне дилер Aams. «Я сказал:« Вау. Люди на самом деле хотят получить свои пакистанские манго ».

---

Чтобы лучше понять путь , который совершают пакистанские манго при въезде в эту страну, я решил начать с завода Texas A&M AgriLife, где, согласно этикетке, были облучены манго, собранные мной в аэропорту Детройта в 2018 и 2019 годах. на коробке.Я подумал, что поездка в Техас может помочь мне узнать, как на самом деле мне нравятся манго. После нескольких писем Техасский университет A&M пригласил меня посетить его центр в Колледж-Стейшн. Итак, в конце 2019 года я прилетел туда, чтобы поговорить с учеными и посредниками, которые позволили мне испытать мой первый вкус рая на земле США.

Доктор Суреш Пиллаи — профессор микробиологии в Техасском A&M и директор Национального центра электронно-лучевых исследований. Пиллаи очень гордится своей работой: во время моего визита он раскачивал бордовую рубашку-поло, украшенную названием своего рабочего места, и провел для меня быструю и увлекательную экскурсию по цеху электронного луча, который обрабатывает манго, которые я ел. .

Предприятие обрабатывает многие продукты, в том числе говяжий фарш и другие фруктовые продукты. Он также напрямую общается с фермерами в Пакистане, помогая гарантировать, что их упаковка для манго соответствует параметрам «одобренной APHIS защищенной от вредителей коробки со всеми отверстиями в упаковках, покрытых сетчатым материалом» в соответствии с инструкциями. После того, как ящики будут одобрены и получено разрешение APHIS, экспортеры могут отправить свои манго на обработку на американском оборудовании для облучения, таком как Texas A&M’s.«Эти компании действительно проделали свою домашнюю работу с точки зрения понимания послеуборочной обработки фруктов, поэтому, когда они приезжают сюда, их обрабатывают в течение 30 часов после сбора урожая из Пакистана», — сказал мне Пиллаи. «Это продукты очень высокого класса».

Пиллаи предположил, что в 2019 году компания Texas A&M обработала около четверти миллиона фунтов пакистанских манго. В 2020 году это количество снизилось из-за пандемии, и поставки манго обрабатывались в Gateway America, установке гамма-облучения в Миссисипи, которую используют такие компании, как Farm Fresh.(Gateway America не ответила на запрос о комментарии.)

Одна из проблем при импорте манго в Америку заключается в том, что в настоящее время в Пакистане нет действующей установки для облучения, одобренной Министерством сельского хозяйства США. Даже если бы он был, Пакистану пришлось бы заплатить местному представителю Министерства сельского хозяйства США для сертификации облучения для каждой партии. Таким образом, манго вместо этого обрабатывают в США, и их необходимо доставить из порта ввоза в установку для облучения в строгих условиях карантина. Поскольку в аэропортах США нет оборудования для облучения, APHIS позволяет отправлять манго «в закрытом виде в условиях карантина» из аэропортов в места облучения, которые, помимо Техаса и Миссисипи, существуют в Айове и на Гавайях.

Обычно, в условиях отсутствия пандемии, экспортеры покупают пакистанские манго на фермах, упаковывают их в заранее утвержденные коробки и отправляют в центр управления APHIS, который проверяет соответствие документов и упаковки его стандартам. Затем манго помещают в герметичный контейнер и отправляют на установку для облучения, где их облучают и хранят. Наконец, посредник находит способ доставить манго покупателям до того, как они сгниют.

Напротив, мексиканские манго просто перевозят через границу в соответствующей упаковке, а некоторые грузы даже обходят процесс облучения.Но не радиация делает пакистанские манго дорогими; Облучается также значительное количество мексиканских манго. Разница в том, что мексиканские манго ездят на грузовиках, а пакистанские летают. И именно стоимость транспортировки, по мнению многих ученых и посредников, с которыми я разговаривал, объясняет более высокую цену. Мексиканские манго стоят около 1,50 доллара в Whole Foods, а пакистанские манго — более 7 долларов за штуку.

На Ближнем Востоке, первичном рынке Момин, более простая логистика означает, что компания может продавать свои манго примерно по 50 центов за фунт, что даже меньше, чем стоимость мексиканского манго в США.S. Для сравнения, одни только расходы на международные авиаперевозки составляют более 14 долларов за коробку пакистанских манго. Чтобы компенсировать высокую цену, «манго высшего качества, которые мы собираем, поступает на рынок США», — сказал Момин. «Я отношусь к этим манго как к Prada и Gucci. Я не отношусь к ним как к Томми Хилфигеру и Келвину Кляйну ».

---

После моего тура по Техасскому A&M, я последовал за моими манго до их следующей остановки: Дези Сабзи Манди, продуктовый магазин в Шугар Ленд, недалеко от Хьюстона.Расположенный в центре торгового центра Indo-Pak, Sabzi Mandi (буквально «овощной рынок») принадлежит Аамиру Баведжа, человеку, который прислал мне первые манго, которые я съел, рассказывая об этой истории. Если вы живете в районе Хьюстона, вы можете купить манго прямо в Бавехе. Но когда я брал у него интервью в его магазине, Бавежа, говоря на урду, сказал мне, что в партнерстве с Farm Fresh он создал «целую общенациональную группу клиентов», которые делают заказы через его учетную запись WhatsApp. «Мы хотели сделать так, чтобы клиенты в остальной части страны, которые были пакистанцами или любили пакистанские манго, также могли быстро их получить», — сказал Бавежа.

До того, как торговля WhatsApp стала действительно популярной примерно в 2017 году, Бауэха пытался отправить манго через почтовое отделение, но это был провал: некоторые фрукты испортились при транспортировке. Метод WhatsApp прямо в аэропорт-грузовой отсек снизил количество жалоб. Тем не менее, несмотря на большие объемы манго, которые Farm Fresh продает в США, их непомерная стоимость и необходимость заказывать их оптом означает, что людям нужно объединиться, чтобы найти другие способы сделать распространение более эффективным.Владельцы магазинов Desi в таких горячих точках, как Бруклин и Чикаго, договариваются с грузовиками, которые доставляют им коробки, и надеются, что смогут продать манго немедленно, пока они не испортились. Тем временем отдельные потребители должны были сами стать логистами, поскольку не многие люди могут съесть только манго за 300 долларов. Во время своего репортажа я разговаривал и был приглашен присоединиться к религиозным, культурным и национальным группам WhatsApp, которые координируют региональную доставку манго.

Заказывайте манго в WhatsApp со здоровой долей скептицизма.Возможно, у вас будет самый потрясающий опыт манго в вашей жизни. Или не.

Но проблемы продолжаются. С тех пор, как в начале 2010-х годов в США начался бизнес по импорту манго из Пакистана, он столкнулся с проблемами контроля качества. В то время как подавляющее большинство клиентов, с которыми я разговаривал, хвалили вкус манго, некоторые сказали, что даже если вкус хороший, физическое качество манго по прибытии все равно не соответствует стандартам. Когда я сам получал манго от Farm Fresh, они были от идеально спелых до мягких с коричневыми пятнами внутри.(Даже перезрелые можно спасти: я превращаю их в молочные коктейли или мороженое.) «В целом, это непростая работа … в любом отношении», — сказал мне Бавежа. «Манго — очень нежный фрукт и имеет очень короткий срок хранения, поэтому за ним сложно ухаживать должным образом».

Основным предложением по сокращению времени распространения является облучение манго в Пакистане, чтобы манго можно было доставить напрямую потребителям, как только они прибудут сюда, вместо того, чтобы путешествовать по суше из аэропорта США до ближайшего центра облучения, как они это делают. Теперь.В Лахоре действительно есть одобренная Министерством сельского хозяйства США облучательная установка, предназначенная для экспорта в США; он был открыт в 2019 году при поддержке партнерства США и Пакистана по развитию сельскохозяйственного рынка (AMD) — инициативы USAID, реализация которой с тех пор была прекращена. Но на данный момент объект, похоже, не работает из-за сельскохозяйственных споров между федеральным правительством и правительствами штатов Пакистана. Ранее в этом году газета Express Tribune сообщила, что экспортеры «не смогли в полной мере воспользоваться» U.S. market и что предприятие в Лахоре «практически бездействовало».

Несмотря на все свои неудачи с запуском и запуском облучательной установки в Лахоре, правительство Пакистана выразило некоторую заинтересованность в увеличении экспорта; В прошлом году официальные лица провели встречу для изучения новых международных рынков. В ходе обсуждения увеличения инвестиций в сельскохозяйственный сектор делегат отрасли объяснил многочисленные проблемы выращивания манго, включая «климатические изменения, нехватку воды, отсутствие исследований и разработок, примитивные методы ведения сельского хозяйства, неадекватные холодильные склады и проблемы с транспортировкой».«Пандемия COVID-19, нападения саранчи и отмены рейсов также привели к возникновению многих проблем с экспортом; в результате цена манго и стоимость доставки выросли. А из-за более высокой стоимости доставки манго из Farm Fresh в этом году стоит дороже за коробку.

---

За три года, с тех пор, как я оказался в аэропорту Детройта с доставкой, заказанной моим кузеном в WhatsApp, я настолько увлекся этой историей, что теперь я ее персонаж. Это началось прошлым летом, когда я написал в Твиттере информацию о продажах Аамира Баведжи: «Внезапно я стал источником, человеком, занимающимся хайпом о манго.Люди по всей стране заказывали, пока я нервно ждал, странно думая о юмовских концепциях причинности. Было ли у меня чудо манго, или мой опыт в WhatsApp действительно может быть воспроизведен по всей стране?

Я не должен был волноваться. «Я ел около 24 манго в неделю. Это как бы перевернуло мои представления о том, что такое пакистанские манго », — сказал Касим Иджаз, покупатель манго в WhatsApp. «Они меньше того, что я помню с детства, но вкус не лжет». Вскоре люди публиковали фотографии своих коробок с манго, создавая очередной виток молвы, распространяющий евангелие Чаунсы.

В июле того же года автор поваренной книги и шеф-повар Самин Носрат упомянул о своей любви к людям «секретной манго-экономики WhatsApp» в своем подкасте Home Cooking с музыкантом Хришикешем Хирвеем, который, возможно, привел к появлению нового набора клиентов . Я отвечал на запросы DM по всему, от охлаждения до проверки спелости и того, действительно ли они могут доверять этому парню. Меня добавили в группу людей, которые заказывали у Momin в WhatsApp, и вскоре я начал обсуждать эффективность системы посредников, альтернативные методы заказа и отчеты о качестве партии каждой недели.

Если сезон импорта 2021 года что-то доказал, так это то, что потребители жаждут манго — независимо от того, как сильно они оплакивают непомерную цену, которую им приходится за них платить. Они будут платить, и их готовность сделать это отражает уровень одержимости, наблюдаемый на каждом звене экспортной цепочки пакистанского манго. Люди, которые делают это, одержимы едой и Пакистаном, и они хотят поделиться своей одержимостью со всеми, чтобы этот бизнес преуспел. Бавежа, Момин и продавец Aams настаивают на том, что они любители: они утверждают, что дело не столько в бизнесе, сколько в любви к фруктам.

Я научился любить несовершенное манго. Поскольку я вырос в США, я всегда ожидал, что фрукты придут ко мне в первозданном виде и на вкус, несмотря на то, что они борются за то, чтобы добраться до меня. Но глядя на Чаунсу, я гораздо глубже оцениваю его одиссею.

Какое будущее у пакистанского манго в Америке? Я многого не знаю, но если плод можно облучить в Пакистане, возможно, вы в конечном итоге увидите его на своем местном рынке. Любители искали альтернативу, пытаясь вырастить привитые пакистанские саженцы в США.С. почва. Пока что их усилия нерентабельны; им также не помог тот факт, что рынок манго Флориды находится в затруднительном положении. Но даже если импортные товары попадают на ваш местный рынок, все равно остается проблема брендинга: Пакистан считается опасным по своей сути местом, а не источником предметов роскоши.

Что я точно знаю, так это то, что если Чаунсас начнет появляться на вашем местном рынке, то это будет происходить по причинам, не связанным с увлечением покупателя, как сейчас. Если они выращиваются внутри Флориды, они будут преобразованы в в связи с их местонахождением и получат новое название породы — во многом как Томми Аткинс, который возник в Индии.Это похоже на иммиграцию: как только здесь рождается человек пакистанского происхождения вроде меня и адаптируется к местной среде, этот человек больше не обязательно пакистанец или обязательно полностью американец. Я как бы и то, и другое. И то же самое будет с Chaunsa, если она станет частью американского рынка.

А пока в следующем сезоне заказывайте манго в WhatsApp со здоровой долей скептицизма. У вас может быть самый потрясающий опыт манго в вашей жизни. Или вы можете оказаться в грузовом отсеке с неправильной упаковкой.Кто знает? Это часть приключения.

Отчетность для этой части была первоначально для America’s Test Kitchen Proof подкаст , и его можно услышать в « Underground Aams Trade Part 1 »И« Underground Aams Trade Part 2 ».

Ахмед Али Акбар — любитель манго, кулинар и аудиожурналист.Он освещает американских мусульман как хозяин подкаста See Something Say Something .
Исип Синь — иллюстратор из Нью-Йорка.
Факт проверен Келси Ланнин
Копия отредактирована Сьюзан Вест

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

5 летних фруктов в Индии, которые нельзя пропустить

Будучи тропической страной, Индия может наслаждаться летом дольше, чем во многих других странах мира.Но мы видим и худшую сторону этого. Повышение температуры до 45-47 градусов может вызвать раздражение даже у самого терпеливого человека в помещении. Тем не менее, вы увидите, что многие индейцы жаждут больше лета, чем зимы. Почему ты спрашиваешь? Мы не очень уверены. Однако одна из причин, по которой мы особенно ждем лета, затаив дыхание, — это обширный и восхитительный ассортимент летних фруктов в Индии. Здесь мы выбрали 5 самых любимых фруктов. Посмотри.

Летние фрукты в Индии, которые вы должны иметь до сезона

1.Манго или aam Манго, также называемое королем фруктов, является национальным фруктом Индии. История знает, как манго заставило иностранные королевства и колонии полюбить это мясное чудо. Говорят, что манго было любимым напитком Владыки Будды, а также упоминается в самых древних индуистских Ведах. Манго и его многочисленные формы — возможно, один из лучших подарков Индии миру. lphonso, daseri, chausha, himsagar, langda и многие другие, этим летом убедитесь, что вы не пропустите ни одного варианта!

(Читайте также: 8 невероятных преимуществ манго, Король фруктов)

Летние фрукты в Индии: манго также называют королем фруктов

2.Арбуз или тарбуз Сочный, прохладный и невероятно восхитительный арбуз — это все, что вам нужно в жаркий летний день. Честно говоря, мы были бы не против сочных фруктов в любое время года. Знаете ли вы, что 94 процента веса арбуза — это просто вода? Оказывается, одна красивая сочная долька фрукта — отличный способ восполнить жидкость, которую ваше тело теряет в палящий день. Один из лучших летних фруктов Индии, арбуз — фрукт с отрицательной калорийностью. Фрукты с отрицательной калорийностью, как правило, сжигают больше калорий во время пищеварения, чем добавляют.Арбуз содержит приличное количество калия, витаминов А и С. Арбуз также богат ликопином, который полезен для вашего зрения, а также способствует здоровью сердца (также прочтите: Питьевая вода после употребления арбуза: безопасно это или нет?)

Летние фрукты в Индии: 94 процента веса арбуза — это просто вода

3. Мускусная дыня или харбуза Кукумис мело или дыня — один из самых любимых и культивируемых летних фруктов Индии. Мускусные дыни полезны для глаз.Канталупы получают свой яркий цвет из-за антиоксиданта бета-каротина, который поддерживает общее состояние здоровья глаз. Согласно книге «Healing Foods» от DK Publishing, одна порция обеспечивает примерно половину ваших ежедневных потребностей в витаминах C и A. Богатое содержание витамина С в фруктах помогает бороться с инфекциями и придает коже естественное сияние. Вы можете добавить кусочки дыни в салаты или смешать их с коктейлем или коктейлем. Вы также можете есть семена дыни в качестве закуски (также прочтите: 5 DIY Muskmelon Face Packs for a soft and Radiant Skin)

Летние фрукты в Индии: дыни полезны для глаз

4.Шелковица или shehtoot Не забывайте, что по дороге из школы вы купили несколько вкусных shehtoot из шелковицы по соседству. Мы уверены, что большинство из нас также виновны в том, что заправляли эти кисло-сладкие лакомства, даже не вымыв их, поскольку это было бы серьезным испытанием на терпение. Шелковица не только вкусна и ароматна, но и является кладезем пользы для здоровья. Согласно книге «Лечебная пища», шелковица — древний фрукт с давними традициями использования в лечебных целях.«Все части растения, от корней до кончиков, можно использовать в лечебных целях», — отмечается в книге. Они богаты антиоксидантами-антоцианами и резерватролом для борьбы с раком. Ягоды размером с укус богаты витамином С, а также полезны для пищеварения. (Также читайте: Этим летом Бхуми Педнекар загружается шелковицей: вот почему вы тоже должны!)

Летние фрукты в Индии: шелковица — также кладезь пользы для здоровья

5. Черная слива или Джамун Допустим, Никогда нельзя просто съесть джамун и оставить все как есть.Практически обязательно высунуть язык и проверить, нет ли пурпурного оттенка сразу после употребления джамунов. Глубокий фиолетовый цвет плодов обусловлен высоким содержанием антиоксидантов. Джамун или черная слива называют «плодом богов» и имеют множество преимуществ. Один джамун содержит 1,41 мг железа, 15 мг кальция и 18 мг витамина С. Он также является богатым источником витаминов группы В, железа и кальция. Вы можете есть их в одиночестве, смешивать с ними в смузи и даже производить забавное фруктовое мороженое. Вот рецепт восхитительного эскимо Джамун, которое вы можете попробовать этим летом.

Летние фрукты в Индии: Джамун или черная слива также известен как «плод богов».

Это список культовых и любимых летних фруктов Индии. Мы пропустили твой любимый? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

Рецепт сальсы из манго | Покрытия + Сопряжения

Эта сладкая сальса из манго имеет массу аромата и особого чутья! Прилив кислотности и яркости от сочного свежего манго, халапеньо, сока лайма и красного лука восхитителен с чипсами из тортильи или с рыбными тако.

Я большой поклонник томатной сальсы, но пробовали ли вы раньше сладкую и сочную фруктовую сальсу? Как и в случае с моей ананасовой сальсой, приготовление сальсы из свежих фруктов и нескольких простых дополнений всегда приводит к получению закуски, которая хорошо сбалансирована между сладким, острым и кислым. Они идеально подходят для рыбных тако, блюд из морепродуктов или в качестве летней закуски с чипсами из тортильи!

My easy Mango Salsa — не исключение, потому что в нем есть яркое и сочное манго, красный лук, сок лайма и немного тепла от халапеньо.Вкус такой освежающий, и все это легко складывается в одной миске. Это обязательная закуска на летних вечеринках, барбекю и вечеринках у бассейна!

Выбор лучших манго для сальсы:

Согласно Mango.org, вы хотите выбирать спелые или близкие к созреванию манго. Они должны пахнуть довольно ароматно и сладко, быть твердыми, но слегка податливыми при легком нажатии. Если в итоге вы получите больше манго, чем нужно, используйте дополнительные ингредиенты в манго-кобблере или освежающей мичеладе из манго!

Острая сальса из манго?

Это мягкая сальса благодаря свежему и сочному манго.На вкус он сладкий, но для особого чутья я добавил семена халапеньо! Сладость свежего манго помогает сбалансировать любые остающиеся пряности перца чили, что является отличной новостью для тех, кто не любит острую пищу.

Чтобы полностью избежать специй, можно использовать только половину халапеньо, заменить его зеленым или красным болгарским перцем или вообще отказаться от него. Чтобы сделать сальсу более острой, используйте два перца халапеньо вместо одного или замените его перцем серрано.

Как приготовить сальсу из манго:

Чтобы приготовить эту сочную освежающую сальсу из манго, нарежьте манго, красный лук, халапеньо с семенами и кинзу на мелкие кусочки.Поместите их все в миску среднего размера.

Добавьте сок лайма, соль и перец. Перемешайте смесь, пока все хорошо не смешается. Подавайте готовую сальсу со свежими чипсами из тортильи и наслаждайтесь!

Варианты:

Этот гибкий и простой рецепт сальсы из манго можно готовить как есть или сочетать с еще более оригинальными ингредиентами. Вот несколько моих любимых фруктов и овощей, которые можно добавить в сальсу:

• Авокадо
• Ананас
• Помидоры
• Огурец
• Сладкий перец
• Персики
• Петрушка
• Сливы
• Перец Хабанеро
• Киви

  alsa

Продолжительность

Сальса из манго хранится в герметичном контейнере в холодильнике не более 3 дней, потому что она такая свежая.Вкус становится лучше, когда он сидит, но фрукт выделяет сок и делает сальсу жидкой. Если вы хотите приготовить это заранее, оставьте собранную сальсу накрытой в холодильнике только на 1 день для достижения наилучших результатов.

Что есть с сальсой из манго:

Я считаю, что эта мягкая и сладкая сальса хорошо сочетается с ярко приправленными мексиканскими блюдами и блюдами из морепродуктов. Попробуйте добавить в эти блюда полную ложку:

Сочетание вин для сальсы из манго:

• Охлажденное Пино Гри хорошо сочетается с тропическими и фруктовыми ароматами сальсы.
• Сухой Рислинг кислый, свежий и хорошо сочетается со сладкой сальсой.

Если вам понравился этот рецепт сальсы с манго и халапеньо, я был бы очень признателен, если бы вы дали этому рецепту звездный обзор! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовое блюдо и поделиться им со мной в Instagram , используя хэштег #platingsandpairings и отметив меня @platingsandpairings.

Чтобы увидеть больше отличных рецептов покрытий и пар, обязательно подпишитесь на меня на Pinterest , Facebook , YouTube и Twitter .

Более свежие рецепты в мексиканском стиле:

• 1 3/4 стакана нарезанного кубиками и очищенного от кожуры манго (около 2 манго)
• 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1/2 лайма (сока)
• 1 халапеньо (с семенами и нарезанным кубиками)
• 2 столовые ложки нарезанной кинзы
• Соль и перец (по вкусу)

• Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния. При желании посолить и поперчить.

• Подавать сразу или хранить в закрытом контейнере до 3 дней.

калорий: 197 ккал | Углеводы: 49 г | Белок: 3 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 6 мг | Калий: 600 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 42 г | Витамин А: 3337 МЕ | Витамин C: 129 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1 мг

Бариста из Starbucks готовит «Гроссмейстерский» напиток с фруктами и эспрессо: видео

• Бариста Starbucks опубликовал видео, на котором он делает то, что, по его словам, было «самым отвратительным» напитком из всех, что он когда-либо делал.
• Напиток, похоже, содержал драконий фрукт, манго, лимонад и эспрессо.
• Бариста Starbucks говорят, что некоторые клиенты заказывают «отвратительные» напитки с «чрезмерными» модификациями.

Идет загрузка.

Видео, на котором бариста Starbucks готовит, по его словам, «самый грубый» напиток, который он когда-либо делал, стало вирусным в TikTok.

Напиток, по-видимому, основан на напитке Starbucks Mango Dragon Fruit Lemonade Refresher. Но есть одно ключевое изменение — в нем тоже есть рюмка эспрессо.

Пользователь TikTok @kenmixtape, бариста Starbucks из Джорджии, разместил видео на прошлой неделе, но сообщил, что он был удален сайтом. В понедельник он повторно разместил видео, и сейчас у него 2,3 миллиона просмотров.

«Это самый отвратительный напиток, который когда-либо заказывали», — говорится в тексте, накладывающемся на видео, где он готовит напиток.

Похоже, что видео показывает, как он наливает в чашку основу «Манговый драконий фрукт», лимонад, кусочки сублимированного драконьего фрукта и лед.

«Выглядит нормально, правда?» — гласит текст на экране. «Просто подожди.»

Затем он добавляет рюмку эспрессо, прежде чем встряхнуть напиток.

«Это так отвратительно серьезно», — говорится в тексте.

Подробнее: В стремлении стать «Starbucks салатов» Sweetgreen переманивает ветерана из сети кофеен, чтобы возглавить свою новую техническую стратегию.

Рецепт освежающего напитка Mango Dragonfruit Lemonade Refresher от Starbucks не содержит эспрессо , хотя базовая смесь действительно включает натуральный ароматизатор зеленого кофе, согласно списку ингредиентов на веб-сайте Starbucks.

Гранд-версия напитка — среднего размера Starbucks — содержит 45 миллиграммов кофеина. Шот эспрессо Starbucks содержит около 75 миллиграммов кофеина.

@kenmixtape опубликовал второе видео, на котором он появляется, чтобы переделать напиток и пробует его сам. На видео видно, как он сморщился от отвращения после того, как сделал глоток.

Insider ранее сообщал, что некоторые бариста Starbucks устали готовить напитки по индивидуальному заказу с модификациями списков «наклеек длиной в милю».

«Раньше я готовил фраппучино, в котором буквально не было места для молока», — сказал Insider бывший бариста из Лос-Анджелеса.

Другие бариста сказали, что им предлагали необычные напитки, например, напиток с добавлением яичных кусочков и латте с банановым молоком в качестве основы, или их просили приготовить много так называемых напитков TikTok, например, со льдом за 7 долларов. белый мокко. По словам бариста, напитки в некоторых случаях «смешные» и «отвратительные».

Представитель Starbucks сказал, что большинство настроек было разумным запросом клиентов.

«Настройка напитков в Starbucks и опыт наших бариста в помощи клиентам в поиске и изготовлении подходящего напитка всегда были и будут в центре внимания Starbucks», — добавил представитель.

Вы работаете в Starbucks? Есть чем поделиться? Напишите этому репортеру по адресу [email protected]. Всегда используйте нерабочий адрес электронной почты.

Работник Starbucks раскрыл «самый отвратительный» напиток, который им приходилось приготовить: «Я заткнул рот»

Бариста Starbucks рассказал о самом «отвратительном» напитке, который ему приходилось делать за время работы в сети.Любители кофе могут захотеть приготовиться.

Пользователь TikTok @kenmixtape два дня назад разместил видео, демонстрирующее эту смесь, и уже набрало более 300 000 лайков и 2 миллиона просмотров.

«Это один из самых отвратительных напитков, которые когда-либо заказывали, без крышки», — гласил генератор преобразования текста в голос, использованный в видео. «Вы только посмотрите, — продолжал он.

Бариста начал с того, что казалось обычным напитком на основе фруктов, с использованием сока манго и драконьего фрукта и лимонада, что почти составило классический освежающий лимонад манго, драконий фрукт.

Пока рецепт полностью не поменяется. Вводится порция эспрессо, наливается и встряхивается смесь.

«Это так отвратительно, серьезно», — написал бариста, описав напиток как «фрукт мангового дракона с эспрессо».

Необычный заказ напитка был встречен рядом негативных реакций, в том числе один пользователь, который заявил, что ему «заткнули рот».

«У кого-то ЖЕСТКОЕ утро», — написал один пользователь.

«Все было хорошо, пока не добавили эспрессо, вроде почему», — добавил другой.

Некоторые, однако, предположили, что в некоторых странах лимонад и кофе часто смешивают вместе, поэтому такое изменение не слишком удивительно.

«Здесь, в Португалии, есть напиток, который представляет собой свежеприготовленный лимонад с эспрессо, смешанным со льдом, так что я не уверен, что я полностью взволнован», — прокомментировал один зритель.

Видео также можно посмотреть полностью здесь. Newsweek связался с @kenmixtape за комментарием.

Это не первый случай, когда бариста выходит в Интернет, чтобы поделиться своими удивительными заказами клиентов.

В 2015 году бариста взвесили свои «самые грубые» напитки после того, как пользователь Reddit спросил их: «Какой самый мерзкий напиток вы когда-либо делали?»

Ответы были самые разные, и в целом они явно превзошли @kenmixtapes.

«Я приготовил кому-то латте с зеленым чаем и эспрессо. Я понятия не имею, какой он будет на вкус, может быть, отличный, но звучит и выглядит ужасно», — написал один бариста.

«Звучит довольно просто, но все же квалифицируется как худший напиток, который я пробовал за десять лет, я работал в Starbucks: клубничный лимонад Venti с двумя порциями эспрессо», — сказал один пользователь, повторив мнение этого TikTok. рецепт приготовления.

«Однажды мне пришлось приготовить CRF (Фраппучино с карамельным кофе) с 20 сахаром.