Где растут лесные орехи
Родиной фундука является Малая Азия. Однако это растение сейчас можно встретить по всему миру, на Кавказе и в России, в Канаде и Европе, в Америке. Где растет фундук в России? В диких условиях проще всего встретить это дерево в Пермском крае, на Южном Урале и в других регионах. На территории нашей страны можно встретить четыре вида этого растения:
- обыкновенный сорт;
- маньчжурский;
- разнолистный;
- древовидный или «медвежий орех».
Самый распространенный вид – обыкновенная лещина.
Ботаническое описание
Лещина обыкновенная относится к семейству Березовых. Применение термина «фундук» к этому растению несколько неправильное. Если переводить его с тюркского языка, откуда оно пошло, то слово «фундук» означат «орех». А лещина все же считается кустарником, однодомным, с раздельнополыми цветами. Тем не менее, именно оно прижилось и используется среди обыкновенного обывателя во всем мире.
Это ветроопыляемое растение. Цветение приходится весной до момента появления листков. В зависимости от того, где растет фундук в России, начинается и цветение. Это может быть март, апрель или май.
Появление съедобных орехов связано исключительно с произрастанием рядом двух генетически разных деревьев, то есть они могут появиться только при перекрестном опылении. Период появление плодов приходиться примерно на август-октябрь месяц.
Это крупный кустарник, который к 30 годам может достигнуть 15 метров в высоту и выше.
Требования к почве
Независимо от того, где растет фундук в России, растение не требовательно к почве. Одинаково хорошо переносит легкий и глинистый грунт. Однако лучших результатов можно добиться на водопроницаемых и влажных грунтах, которые содержат много питательных веществ. Растение может расти и на грунтах, где мало влаги, но урожайность будет тогда минимальной и фундук может страдать от морозов.
Не рекомендуется пересаживать уже взрослое растение, оно может не перенести этого.
Сам же фундук является микоризным растением. То есть корни растения хорошо растут с рядом грибков, которые формируются на кончиках корня. Микориза позволяет улучшить процесс усвоения питательных веществ из грунта. С этой целью, если лещина выращивается искусственно, при посадке необходимо присыпать грунт около ствола микоризной землей. Ее можно взять на любом лесном участке, где растут лещины, дубы или ели.
Как выглядит плод
Фундук – это съедобный плод, который имеет форму ореха или орешника, окруженный листовидной обверткой. Эта обвертка имеет зубчатую форму и формируется из прицветников женского цветка.
Форма плода лещины обыкновенной может сильно разниться в зависимости от того, где растет фундук. Это может быть округлый орех с толстой скорлупой, либо очень тонкой, мелкой или крупной. А окрас скорлупы варьируется от светлого до темно-коричневого цвета.
Сколько живет куст
В первые годы дикорастущее растение очень медленно растет. Первое цветение приходится на 11 год. С этого момента, начинается стремительный рост.
Если говорить о культивированных кустарниках и вновь выведенных, то большинство сортов начинают плодоносить уже на 3-5 год. Хотя товарное плодоношение зачастую наступает на шестом году. Общий срок жизни фундука около 80-90 лет.
За что ценят плоды лещины
Ценят плоды лещины не только там, где растет орех-фундук в России, но и во всех странах мира. Это высокопитательный пищевой продукт. В одном орехе содержится около 18 % белка, минералов и витаминов, на остальные 72 % приходится жир.
Из плодов кустарника изготовляют пасту и масло, напоминающее по вкусу миндальное. Широко используется масло фундука не только для приготовления кулинарных блюд, но и в живописи, парфюмерной производстве и при изготовлении лакокрасочных изделий в промышленных масштабах. Связано это с тем, что масло быстро сохнет и не меняет окрас.
Из жмыха плодов готовят халву. А листья и кору, обвертку плодов кустарника используют в нетрадиционной медицине, так как в них большое содержание танинов, примерно 10-15 %.
Выращивание фундука в средней полосе России практикуется не только с целью производства орехов, но и для укрепления грунта на склонах оврагов и балок. У кустарника огромное количество корневых ответвлений, которые и поддерживают почву и предотвращают оползни. Кусты лещины часто используются для зеленых изгородей и садозащитных насаждений. Хорошо растут рядом с хвоей и в смешанных посадках.
Сортовое разнообразие
На сегодняшний день в мире существует множество популярных сортов. Из них можно выделить:
- Contorta. Часто используется с декоративной целью, так как имеет перекрученный ствол и ветви, что придает кустарнику сказочный вид.
- Atropurpurea. Отличительная особенность кустарника – красные и пурпурные плоды и листья.
- Alba-variegata. Листья лещины имеют белый кант или пятнышки.
- Pendula. Сорт, который также можно встретить в декоративных садах и на приусадебных участках. Садоводы любят этот кустарник за ветви, которые опускаются к земле подобно ветвям березы.
Ареал произрастания
В дикой природе фундук растет на Среднем Востоке, в Европейской части и на Кавказе. Растение можно встретить даже в северной части планеты – в Норвегии. За Полярным кругом фундук растет на 68 градусе с. ш., в резервате Престегордсскуген.
Какие сорта растут на территории нашей страны
Фундук растет в России практически повсеместно и считается, что под ним занято около миллиона гектаров. Больше всего дикорастущих кустарников лещины произрастает на территории Ленинградской, Пермской, Новгородской и Вологодской областей.
Дикорастущие кустарники в зависимости от территории произрастанию имеют разную степень зимостойкости, поэтому для выращивания на своем приусадебном участке рекомендуется использовать местный посадочный материал.
Исходя из того, где растет фундук в России, подбирается необходимый сорт, который подойдет для произрастания в конкретной местности. А учитывая то, что кустарник на территории нашей страны встречается повсеместно, то выращивание фундука может стать не только забавой, но и прибыльным бизнесом. На сегодняшний день мировым лидером по поставке плодов фундука является Турция, однако на территории нашей страны работает множество садоводческих хозяйств, занимающихся разведением этого растения и выведением новых сортов, приспособленных к разным климатическим зонам с учетом районирования. Тем более, что для выращивания лещины можно использовать почвы, которые невозможно использовать для выращивания других садовых и полевых культур. Растение можно формировать в виде деревьев, либо оставлять в кустовидной форме.
Выращивание фундука в средней полосе России в основном основывается на сортах, выведением которых занимался академик А. С. Яблоков. На его счету целая серия кустарников: Северный, № 40, 42, 9, 31 и 14.
На территориях Тамбовской, Московской и Тульской областей в основном растут сорта, выведением которых занималась Р. Ф. Кудашева. Из самых популярных сортов можно выделить:
- Смолин;
- Екатерина;
- Маша;
- Московский рубин;
- Первенец и другие.
Тематикой выращивания сортов фундука в средней полосе России также занималось НПО «Фундук». Они дали нашей стране следующие сорта: Пурпурный, Кудрайф, Московский ранний, Пушкинский красный и Сахарный.
Южные, северные и западные регионы
Большой вклад в разведения фундука для выращивания на юге страны внес Кубанский государственный университет имени Н. А. Тхагушева, его специалисты подарили нашим садоводам следующие сорта: Панахесский, Адыгейский 1 и Черкесский 2.
На юге хорошо приживается сорт «Футкурами», который произрастает на территории Грузии.
Для северо-запада нашей страны выращено также много подходящих сортов: Ивантеевка, Мичуринский, Московский ранний. Эти сорта подойдут для выращивания кустарника в Европейской части России.
Выращивание лещины
Помимо высадки саженцев, достаточно часто в нашей стране посадочный материал формируют через укоренение пристволовых побегов. Используется также способ укоренения неодревесневних побегов, хотя коэффициент укоренения при таком способе не очень высокий.
Для выращивания в промышленных масштабах рекомендуется использовать саженцы, полученные путем микроклонального размножения in vitro. Если за посевным материалом оказывается правильный уход, то приживаемость составляет 100 %.
Выбор места для рассаживания кустарников
Как вырастить фундук в средней полосе России? Если речь идет о равнине или участке с уклоном не более 150 градусов, то требуется обычный грунт. Если грунтовые воды высокие, то придется делать дренажную систему.
При высадке на склонах рекомендуется выбирать северо-восточные, северо-западные и северные склоны. Суть этого в том, чтобы приостановить ранее цветение и не допустить замерзания цветков в весенние заморозки, а также их гибели от перепадов температуры. На склонах не требуется делать террасы, а следует высаживать по естественному склону.
Также следует учитывать, что фундук не любит полутень и тень, поэтому лучше высаживать растение на краю участка.
Можно ли вырастить лещину из ореха?
Как выращивают фундук в России на своем приусадебном участке? Если нет возможности приобрести саженцы растения, то вполне возможно вырастить куст из ореха.
Для посадки следует использовать исключительно самые лучшие плоды, спелые и не поврежденные. Высаживать их следует сразу после сбора урожая и в большом количестве.
Для посадки, вырывают ямку на глубину до 8 сантиметров, в которую сначала кладут удобрения. На протяжении всего года следует тщательно собирать сорняки и поливать. Через 12 месяцев, должен появиться саженец высотой около 15 сантиметров. Если же растение меньше, то придется еще подождать год.
Главное следует понимать, что, скорее всего, после того, как куст подрастет, он утратит свои сортовые особенности, поэтому все равно придется делать прививку желаемого сорта лещины.
Правила сбора урожая
В зависимости от региона произрастания, фундук полностью вызревает к концу августа – в начале сентября. Определить, что плоды готовы к сбору можно по характерному желтоватому или бурому цвету обертки, также плоды самостоятельно начинают опадать.
Самым оптимальным периодом для сбора урожая считается время, когда при встряхивании куста, орешки не только опадают, но и выпадают из плюсок.
Вредители
К самому распространенному вредителю лещины, независимо от того, где фундук в России растет, относят орехового долгоносика. Этот вредитель живет практически на всей планете, не удалось его обнаружить только в Северной Америке и на Корсике. Если не проводить своевременную обработку от этого жука, то можно утратить около 50-80 % урожая.
Ореховый долгоносик предпочитает самые спелые, молодые и развитые плоды. Если речь идет о приусадебном участке, то при нехватке пищи вредитель может перебраться на вишню и черешню. Яйцекладка начинается в начале июня и длится до первой декады июля, именно на этот период приходится одеревенение скорлупы ореха. Несмотря на небольшие по размеру кладки (20-30 яиц), инкубационный период очень короткий: 5-9 дней и уже появляются личинки. И самое интересное, что в месте кладки яиц орех никогда не плесневеет. Поврежденные плоды обычно падают на землю до момента полного вызревания.
Если речь идет об одном или двух растениях, то лучший способ борьбы – стряхивание жуков. Под деревом предварительно необходимо выложить пленку. Параллельно с жуками, если на дереве видны продырявленные плоды, их необходимо удалить. В промышленных масштабах посадки деревья обрабатывают инсектицидами.
На самом деле, выращивание фундука в России – совершенно несложное дело. Тем более, что помимо вкусных и полезных плодов можно высадить красивейшее растение на участке, которое будет радовать глаз.
Дикорастущее дерево встречается в естественной среде обитания на территории Южного Урала, а также в лесах Пермского края. Но при желании фундук можно выращивать самостоятельно в центральной части России. Данное растение обладает большим количеством достоинств, а также является полезным продуктом для организма человека. Чтобы иметь собственный кладезь с витаминами, минералами и другими питательными веществами, необходимо знать особенности выращивания лещины.
Орешник – дерево или кустарник
Перед тем как заняться окультуриванием фундука на собственном дачном участке, необходимо разобрать в тонкостях его выращивания. Для начала нужно понять, является ли орешник кустарником или деревом.
Многие люди считают, что лещина — это яркий представитель рода кустарников. Но сегодня агрономам известно более 10 видов культуры, которые по своим свойствам имеют больше общих черт с деревьями, чем с кустами. Самым распространенным сортом фундука, который можно причислить к этой группе является медвежий орех. Он выглядит как стройное высокое дерево, главным украшением которого является густая привлекательная крона.
Чаще всего фундук растет в виде куста. Если растение находится в своей естественной среде, то кустарники произрастают группами. Они образуют густой подлесок, который обычно встречается в широколиственных лесах.
Каждый человек хотя бы раз в жизни видел лесной орех. Это и есть фундук. Многие люди знают это растение под названием лещина обыкновенная. Оно пошло из-за того, что листья орешника напоминают тело леща. Это была одна из самых любимых озерных рыб жителей Руси. Поэтому в ее честь и было названо уникальное растение.
Как выглядит орешник
Согласно описаниям культуры, которые встречаются в разных источниках, большинство видов орешника относятся к кустарниковым листопадным растениям. Листва имеет круглую форму и относительно большой размер по сравнению с другими видами кустов. Крона орешника окрашена в ярко-зеленую окраску, благодаря чему растение выделяется на фоне других деревьев и кустов.
Хороший рост и богатый урожай дает лещина, которая растет там, где тепло и влажно. Очень важно, чтобы она находилась в плодородной почве. Фундук любит соседство с такими деревьями, как:
Дикорастущая лещина образует собой сплошную стену в подлесках. Она формируется из большого количества ветвей и стеблей, которые орешник выпускает прямо из корневища. У орешника есть несколько особенностей. Среди них:
- Высота одного кустарника достигает от 3 до 5 метров.
- Орешник размножается отпрысками и черенками. Это называется вегетативный метод. Также растением разводится с помощью ядер фундука, которые являются одновременно семенами.
- Если для размножения растения выбраны семена, то сбор первого урожая наступит не ранее, чем через 6-7 лет. Поэтому для ускорения процесса лучше выбирать для размножения орешника вегетативный метод. В этом случае с кустарника можно получить плоды уже через 4 года.
- В лесу орешник трудно спутать с другими растениями. Его украшают листья, по краю которых располагаются мелкие зубчики. Каждый листок обладает острым кончиком и имеет слегка шершавую поверхность.
Культурное растение при благоприятных погодных, климатических и других внешних условий вырастает в достаточно крупный кустарник. Его высота в среднем составляет от 5 до 6 метров. Ствол растения защищает ровная и гладкая кора, цвет которой варьируется от серого до коричневого тона.
Молодые побеги напоминают липу. Основные отличия двух растений состоит в том, что у орешника более густая листва и образуется сразу большое количество ответвлений, которые сразу подчеркивают принадлежность к кустарникам. Ствол растения окрашен в серо-зеленый оттенок. На нем могут появляться небольшие вкрапления желтого цвета.
Орешник также имеет еще один отличительный признак. Нужно обратить внимание на его почки. Они овальные и окрашены в серо-зеленый цвет.
Виды для выращивания в России
Сегодня агрономы насчитывают более 20 видов орешника. У каждого из них есть отличительные признаки, а также свои сильные и слабые стороны. Перед тем как остановить выбор на конкретном растении, необходимо понимать в каких условиях оно будет выращиваться. Практически все виды кустарника морозостойкие и долговечные.
Есть много мест, где растет фундук. Растение комфортно себя чувствует там, где большинство растений просто не смогло бы даже вырасти. Лещина не требовательна даже к почве, но присутствие в ней хотя бы небольшого процента органики ускорит процесс развития кустарника и получения с него первый плодов.
Лещина обыкновенная
Фундук данного вида может много где расти в России. На вид это большой кустарник, который вырастает от 4 до 6 метров. Растение обладает красивой густой кроной. Основное отличие данного вида заключается в том, что она начинает цвести еще до того момента, когда распускаются листья.
У лещины обыкновенной обладает такими качествами, как:
- после процесса вегетации молодые листочки отличаются на несколько тонов с верхней и нижней стороны. Но с наступлением осени они начинают равномерно желтеть;
- в первые несколько лет кустарник практически не растет. Он очень мало прибавляет в высоту;
- активный рост начинается только на 5-6 году жизни культурного растения. Благодаря этому у лещины появляется много новых побегов.
Дикорастущая обыкновенная лещина чаще всего встречается на западе России и на Крымском полуострове. Ее выращиванием также занимаются на территории Западной Европы и Кавказа.
Лещина древовидная
Орешник имеет второе название, которое звучит как Медвежий орех. Он отличается от других видов фундука тем, что является представителем группы древовидных растений. Лещина растет не в виде кустарника, а особняком. Высота медвежьего ореха составляет от 15 до 20 метров, а размер кроны достигает около 6-8 метров в диаметре. Дерево имеет красивый стройный ствол, который является его основной отличительной особенностью. Помимо этого узнать древовидную лещину можно по следующим характерным признакам:
- Плотная крона, формирующаяся в виде пирамиды. Происходит это за счет листьев, которые распускаются задолго до других растений. Они окрашены в темно-зеленый цвет. Ствол защищает кора, имеющая белесо-серый оттенок.
- Быстрый рост дерева. Дерево комфортно себя чувствует в тени других растений, а также не боится морозов и длительных засушливых периодов.
- Хороший урожай дает лещина, если она высажена на почвах, богатых гумусом.
- Некоторым представителям лещины насчитывается более 200 лет. Происходит это за счет того, что древовидный фундук является абсолютно неприхотливым растением.
- Размножение орешника происходит с помощью семян, а также отводков.
Есть несколько основных зон, где растет лесной орех в России в диком виде. Он находится под защитой государства. Поэтому чаще всего орешник выращивается в специальных заповедниках. Также он встречается на Кавказе, Балканах и на территории Малой Азии. Гораздо реже дерево встречается в горных лесах.
Ломбардский орех
Как и любой другой вид фундука, растение имеет свои отличительные особенности. Ломбардский орех является одним из самых монументальных представителей орешника. Кустарник состоит из прямых ветвей серого цвета. При благоприятных условиях высота растения достигает 10 метров. Округлые листья растения дополнены зубчиками по краям, что смотрится на кустарнике очень оригинально. Их диаметр составляет примерно 10-12 см.
Основная особенность ломбардского ореха заключается в том, что растение способно полноценно расти, развиваться, а также плодоносить только в условии теплой погоды. Если сажать его в местах, где возможно наступление холодов, то это отрицательно отразиться на кустарнике.
Основными регионами, где на протяжении нескольких веков активно выращивается Ломбардский орех, стали Балканы и территория Малой Азии. Здесь культура представляет собой орехоплодный кустарник.
Когда наступает вегетационный период, лещина пускает большое количество однолетних побегов. Они образуют собой густую поросль. Это благоприятно время для размножения ореха.
Из ломбардского ореха агрономы смогли вывести несколько сортов фундука. Данные культуры стали популярны в промышленности. Чтобы добиться от ореха высокого урожая, его нужно высаживать в рыхлый грунт, богатый разными питательными веществами. Фундук также активно используется в декоративных целях. Его высаживают для украшения парков и аллей.
Маньчжурская лещина
Культурное растение, которое относится к семейству кустарников, чаще всего встречается на следующих территориях:
Согласно описанию погоды и климата, на этих землях преобладают достаточно непростые условия. Поэтому орешки, принадлежащие к виду Маньчжурской лещины, могут стойко переносить холод и мороз. Они комфортно себя чувствуют в условиях сильной затенённости.
Несмотря на неблагоприятные условия произрастания, кустарник достигает в высоту 4-5 метра. Каждый сезон у него появляется много новых побегов. Они сильно ветвятся, что помогает им закрепиться в почве.
Плоды орешника данного вида имеют большую ценность для людей. У них насчитывается большое количество разнообразных целебных свойств, которые играют важную роль для организма и здоровья человека. Происходит это за счет присутствия в составе минералов, витаминов и других питательных веществ, которые положительно воздействуют на работу внутренних органов и систем.
Описание орешника говорит о его прекрасных внешних данных. Поэтому очень часто лещина используется в декоративных целях. Орех выглядит очень необычно. Разросшиеся побеги окрашены в коричневый цвет. Они опускаются вниз, образуя тем самым красивые каскады. Листва появляется весной, а в теплое время становится насыщенного темно-зеленого оттенка. К концу периода вегетации листочки приобретают оранжевый или золотистый тон.
С наступлением осени можно начинать собирать урожай. Плоды имеют слегка остроконечную форму. Орехи очень популярны в китайской медицине. Здесь они используются для лечения разных болезней. Достигается это благодаря уникальным противовоспалительным свойствам.
Каждый вид лещины обладает рядом отличительных признаков и особенностей. Ореховый кустарник можно использовать в качестве декоративного растения или высаживать специально для того, чтобы собрать полезный урожай. Главное подготовить место, где будет расти орешник. При соблюдении всех правил получить качественный орех лещины у себя на дачном участке не составит труда.
Лесные орехи — питательные, вкусные и полезные плоды. Они обладают длительным сроком хранения, поэтому часто заготавливаются на зиму. Чтобы собрать хороший урожай, нужно знать, где растёт лесной орех в России и как он выглядит.
Внешние особенности лесного ореха
Растение лещина относится к семейству берёзовых. Своим названием оно обязано форме листа —
с сердцевидным основанием и острой верхней частью. Такая форма вызывает ассоциацию с рыбой лещ. Лесной орех относится к одним из долгоживущих растений. Возраст отдельных кустов достигает 100 лет. В высоту лесной орех способенвырастать до 7 м.
Лещина — раскидистый кустарник, реже дерево, с корнями, расположенными практически у поверхности. Соцветия орешника внешне выглядят как серёжки удлинённой формы. Плоды — орехи небольшого размера в твёрдой скорлупе жёлто-коричневого цвета. В зависимости от вида растения орех может иметь круглую или продолговатую форму. Плоды созревают в листовой обёртке, напоминающей колокольчик. Период сбора урожая — с августа по сентябрь.
Польза
Плоды лещины — вкусные и питательные. Они способны быстро утолить чувство голода. В лесных орехах содержится множество витаминов, микроэлементов, антиоксидантов. В ядрах лесного ореха — белки, жиры и углеводы, которые легко усваиваются человеческим организмом.Лещину используют в процессе приготовления различных блюд, при изготовлении лекарств и косметических средств.
Внимание! С осторожностью лесные орехи нужно употреблять людям с болезнями печени и почек.
Места произрастания
Лесной орех имеет множество видов. К наиболее популярным из них относятся:
- Лещина обыкновенная. Это самый известный сорт лесных орехов. Он широко распространён по всему миру. Лещина обыкновенная растёт в Европе, Азии, Северной Америке. Лесной орех собирают в Португалии, Ирландии, в южной части Норвегии и Швеции, России, Турции, Белоруссии, Украине и других странах.
- Лещина крупная (пурпуреа). Один из лучших сортов фундука. Растёт в Италии, Азии и Турции.
- Лещина древовидная. Отличается самым высоким ростом, способна достигать 30 м. Произрастает в Малой Азии, в Закавказье и на Балканском полуострове.
- Лещина маньчжурская. Устойчива к морозам, способна расти в тени. Плоды растения защищены колючей обёрткой, что затрудняет процесс сбора урожая.
Произрастание дикой и культурной лещины в России
Где растет лесной орех и фундук в России? Сначала нужно отметить, что лесной орех и фундук — не одно и то же. Лесной орех произрастает в дикой местности. Фундук — один из видов лещины, созданный селекционерами как культурное растение. Фундук обладает более крупными ядрами, чем дикая лещина, имеет более высокую калорийность. В остальном различия между лесным орехом и фундуком заметит лишь специалист.
В России дикорастущая лещина произрастает на территории центральной части государства, Кавказа, Крыма, Кубани, Дальнего Востока, возле Балтийского моря. Культурный фундук выращивается в садах и на огородах.
Где найти лещину в лесу
Дикорастущая лещина растёт на любых почвах, кроме песчаных и заболоченных. Но больше
всего лесной орех любит плодородные почвы, чернозём. Растению необходима влажность, тепло и солнечный свет.Орешник можно увидеть на опушке широколиственных, хвойных и смешанных лесов. Обыкновенная лещина часто растёт вместе с грабом, дубом и другими породами деревьев. На Кавказе лесной орех произрастает по соседству с кизилом.
В лесу лещину можно найти вблизи оврагов, свежего грунта, возле дорог, рек и озёр. Чаще всего можно увидеть орешник из лесного ореха на опушке или у края леса. Дикий фундук способен произрастать как в горных районах, так и низинах, но вешних вод он не выносит. В горных областях лещина селится на южных склонах. Растение требует свободное пространство, где можно образовывать густые заросли кустов.Таким образом, лесной орех — неприхотливое растение, произрастающее на обширной территории во многих странах мира. Его можно найти вблизи леса на открытых солнцу участках.
mercabadom.ru
необходимые условия выращивания и сбора
Родиной фундука является Малая Азия. Однако это растение сейчас можно встретить по всему миру, на Кавказе и в России, в Канаде и Европе, в Америке. Где растет фундук в России? В диких условиях проще всего встретить это дерево в Пермском крае, на Южном Урале и в других регионах. На территории нашей страны можно встретить четыре вида этого растения:
- обыкновенный сорт;
- маньчжурский;
- разнолистный;
- древовидный или «медвежий орех».
Самый распространенный вид – обыкновенная лещина.
Ботаническое описание
Лещина обыкновенная относится к семейству Березовых. Применение термина «фундук» к этому растению несколько неправильное. Если переводить его с тюркского языка, откуда оно пошло, то слово «фундук» означат «орех». А лещина все же считается кустарником, однодомным, с раздельнополыми цветами. Тем не менее, именно оно прижилось и используется среди обыкновенного обывателя во всем мире.
Это ветроопыляемое растение. Цветение приходится весной до момента появления листков. В зависимости от того, где растет фундук в России, начинается и цветение. Это может быть март, апрель или май.
Появление съедобных орехов связано исключительно с произрастанием рядом двух генетически разных деревьев, то есть они могут появиться только при перекрестном опылении. Период появление плодов приходиться примерно на август-октябрь месяц.
Это крупный кустарник, который к 30 годам может достигнуть 15 метров в высоту и выше.
Требования к почве
Независимо от того, где растет фундук в России, растение не требовательно к почве. Одинаково хорошо переносит легкий и глинистый грунт. Однако лучших результатов можно добиться на водопроницаемых и влажных грунтах, которые содержат много питательных веществ. Растение может расти и на грунтах, где мало влаги, но урожайность будет тогда минимальной и фундук может страдать от морозов.
Не рекомендуется пересаживать уже взрослое растение, оно может не перенести этого.
Сам же фундук является микоризным растением. То есть корни растения хорошо растут с рядом грибков, которые формируются на кончиках корня. Микориза позволяет улучшить процесс усвоения питательных веществ из грунта. С этой целью, если лещина выращивается искусственно, при посадке необходимо присыпать грунт около ствола микоризной землей. Ее можно взять на любом лесном участке, где растут лещины, дубы или ели.
Как выглядит плод
Фундук – это съедобный плод, который имеет форму ореха или орешника, окруженный листовидной обверткой. Эта обвертка имеет зубчатую форму и формируется из прицветников женского цветка.
Форма плода лещины обыкновенной может сильно разниться в зависимости от того, где растет фундук. Это может быть округлый орех с толстой скорлупой, либо очень тонкой, мелкой или крупной. А окрас скорлупы варьируется от светлого до темно-коричневого цвета.
Сколько живет куст
В первые годы дикорастущее растение очень медленно растет. Первое цветение приходится на 11 год. С этого момента, начинается стремительный рост.
Если говорить о культивированных кустарниках и вновь выведенных, то большинство сортов начинают плодоносить уже на 3-5 год. Хотя товарное плодоношение зачастую наступает на шестом году. Общий срок жизни фундука около 80-90 лет.
За что ценят плоды лещины
Ценят плоды лещины не только там, где растет орех-фундук в России, но и во всех странах мира. Это высокопитательный пищевой продукт. В одном орехе содержится около 18 % белка, минералов и витаминов, на остальные 72 % приходится жир.
Из плодов кустарника изготовляют пасту и масло, напоминающее по вкусу миндальное. Широко используется масло фундука не только для приготовления кулинарных блюд, но и в живописи, парфюмерной производстве и при изготовлении лакокрасочных изделий в промышленных масштабах. Связано это с тем, что масло быстро сохнет и не меняет окрас.
Из жмыха плодов готовят халву. А листья и кору, обвертку плодов кустарника используют в нетрадиционной медицине, так как в них большое содержание танинов, примерно 10-15 %.
Выращивание фундука в средней полосе России практикуется не только с целью производства орехов, но и для укрепления грунта на склонах оврагов и балок. У кустарника огромное количество корневых ответвлений, которые и поддерживают почву и предотвращают оползни. Кусты лещины часто используются для зеленых изгородей и садозащитных насаждений. Хорошо растут рядом с хвоей и в смешанных посадках.
Сортовое разнообразие
На сегодняшний день в мире существует множество популярных сортов. Из них можно выделить:
- Contorta. Часто используется с декоративной целью, так как имеет перекрученный ствол и ветви, что придает кустарнику сказочный вид.
- Atropurpurea. Отличительная особенность кустарника – красные и пурпурные плоды и листья.
- Alba-variegata. Листья лещины имеют белый кант или пятнышки.
- Pendula. Сорт, который также можно встретить в декоративных садах и на приусадебных участках. Садоводы любят этот кустарник за ветви, которые опускаются к земле подобно ветвям березы.
Ареал произрастания
В дикой природе фундук растет на Среднем Востоке, в Европейской части и на Кавказе. Растение можно встретить даже в северной части планеты – в Норвегии. За Полярным кругом фундук растет на 68 градусе с. ш., в резервате Престегордсскуген.
Какие сорта растут на территории нашей страны
Фундук растет в России практически повсеместно и считается, что под ним занято около миллиона гектаров. Больше всего дикорастущих кустарников лещины произрастает на территории Ленинградской, Пермской, Новгородской и Вологодской областей.
Дикорастущие кустарники в зависимости от территории произрастанию имеют разную степень зимостойкости, поэтому для выращивания на своем приусадебном участке рекомендуется использовать местный посадочный материал.
Исходя из того, где растет фундук в России, подбирается необходимый сорт, который подойдет для произрастания в конкретной местности. А учитывая то, что кустарник на территории нашей страны встречается повсеместно, то выращивание фундука может стать не только забавой, но и прибыльным бизнесом. На сегодняшний день мировым лидером по поставке плодов фундука является Турция, однако на территории нашей страны работает множество садоводческих хозяйств, занимающихся разведением этого растения и выведением новых сортов, приспособленных к разным климатическим зонам с учетом районирования. Тем более, что для выращивания лещины можно использовать почвы, которые невозможно использовать для выращивания других садовых и полевых культур. Растение можно формировать в виде деревьев, либо оставлять в кустовидной форме.
Выращивание фундука в средней полосе России в основном основывается на сортах, выведением которых занимался академик А. С. Яблоков. На его счету целая серия кустарников: Северный, № 40, 42, 9, 31 и 14.
На территориях Тамбовской, Московской и Тульской областей в основном растут сорта, выведением которых занималась Р. Ф. Кудашева. Из самых популярных сортов можно выделить:
- Смолин;
- Екатерина;
- Маша;
- Московский рубин;
- Первенец и другие.
Тематикой выращивания сортов фундука в средней полосе России также занималось НПО «Фундук». Они дали нашей стране следующие сорта: Пурпурный, Кудрайф, Московский ранний, Пушкинский красный и Сахарный.
Южные, северные и западные регионы
Большой вклад в разведения фундука для выращивания на юге страны внес Кубанский государственный университет имени Н. А. Тхагушева, его специалисты подарили нашим садоводам следующие сорта: Панахесский, Адыгейский 1 и Черкесский 2.
На юге хорошо приживается сорт «Футкурами», который произрастает на территории Грузии.
Для северо-запада нашей страны выращено также много подходящих сортов: Ивантеевка, Мичуринский, Московский ранний. Эти сорта подойдут для выращивания кустарника в Европейской части России.
Выращивание лещины
Помимо высадки саженцев, достаточно часто в нашей стране посадочный материал формируют через укоренение пристволовых побегов. Используется также способ укоренения неодревесневних побегов, хотя коэффициент укоренения при таком способе не очень высокий.
Для выращивания в промышленных масштабах рекомендуется использовать саженцы, полученные путем микроклонального размножения in vitro. Если за посевным материалом оказывается правильный уход, то приживаемость составляет 100 %.
Выбор места для рассаживания кустарников
Как вырастить фундук в средней полосе России? Если речь идет о равнине или участке с уклоном не более 150 градусов, то требуется обычный грунт. Если грунтовые воды высокие, то придется делать дренажную систему.
При высадке на склонах рекомендуется выбирать северо-восточные, северо-западные и северные склоны. Суть этого в том, чтобы приостановить ранее цветение и не допустить замерзания цветков в весенние заморозки, а также их гибели от перепадов температуры. На склонах не требуется делать террасы, а следует высаживать по естественному склону.
Если погода в регионе засушливая и ветряная, то придется принять меры по защите от ветров и организовать регулярный полив.
Также следует учитывать, что фундук не любит полутень и тень, поэтому лучше высаживать растение на краю участка.
Можно ли вырастить лещину из ореха?
Как выращивают фундук в России на своем приусадебном участке? Если нет возможности приобрести саженцы растения, то вполне возможно вырастить куст из ореха.
Для посадки следует использовать исключительно самые лучшие плоды, спелые и не поврежденные. Высаживать их следует сразу после сбора урожая и в большом количестве.
Для посадки, вырывают ямку на глубину до 8 сантиметров, в которую сначала кладут удобрения. На протяжении всего года следует тщательно собирать сорняки и поливать. Через 12 месяцев, должен появиться саженец высотой около 15 сантиметров. Если же растение меньше, то придется еще подождать год.
Главное следует понимать, что, скорее всего, после того, как куст подрастет, он утратит свои сортовые особенности, поэтому все равно придется делать прививку желаемого сорта лещины.
Правила сбора урожая
В зависимости от региона произрастания, фундук полностью вызревает к концу августа – в начале сентября. Определить, что плоды готовы к сбору можно по характерному желтоватому или бурому цвету обертки, также плоды самостоятельно начинают опадать.
Самым оптимальным периодом для сбора урожая считается время, когда при встряхивании куста, орешки не только опадают, но и выпадают из плюсок.
Вредители
К самому распространенному вредителю лещины, независимо от того, где фундук в России растет, относят орехового долгоносика. Этот вредитель живет практически на всей планете, не удалось его обнаружить только в Северной Америке и на Корсике. Если не проводить своевременную обработку от этого жука, то можно утратить около 50-80 % урожая.
Ореховый долгоносик предпочитает самые спелые, молодые и развитые плоды. Если речь идет о приусадебном участке, то при нехватке пищи вредитель может перебраться на вишню и черешню. Яйцекладка начинается в начале июня и длится до первой декады июля, именно на этот период приходится одеревенение скорлупы ореха. Несмотря на небольшие по размеру кладки (20-30 яиц), инкубационный период очень короткий: 5-9 дней и уже появляются личинки. И самое интересное, что в месте кладки яиц орех никогда не плесневеет. Поврежденные плоды обычно падают на землю до момента полного вызревания.
Если речь идет об одном или двух растениях, то лучший способ борьбы – стряхивание жуков. Под деревом предварительно необходимо выложить пленку. Параллельно с жуками, если на дереве видны продырявленные плоды, их необходимо удалить. В промышленных масштабах посадки деревья обрабатывают инсектицидами.
На самом деле, выращивание фундука в России – совершенно несложное дело. Тем более, что помимо вкусных и полезных плодов можно высадить красивейшее растение на участке, которое будет радовать глаз.
autogear.ru
Лесной орех где растет в россии — Сайт о даче
Благодаря высокой урожайности и неприхотливости, фундук так полюбился многим садоводам. Важно учитывать, что получить саженцы самостоятельно довольно сложно, именно поэтому их рекомендуется приобретать в специализированных магазинах. Растет фундук не только в теплых и солнечных районах, но также может произрастать в Сибири, В данном случае потребуется выбирать морозостойкие сорта и по возможности укрывать на зиму.
Содержание статьи:
Лещина и фундук – в чем разница
Перед тем как рассматривать отличия между фундуком и лещиной, стоит учитывать, что они относятся к одному семейству, в результате чего имеют одинаковый состав, полезные свойства, внешнее сходство. Отличительной особенностью является тот факт, что фундук – культурное, а лещина – дикое дерево.
Плоды фундука гораздо крупнее, чем у лещины, они обладают насыщенным составом, куда входят полезные вещества, белки и жиры. В свою очередь, лещина намного выносливее, отлично переносит низкие температурные режимы, чего нельзя сказать о ее родственнике. Несмотря на это, фундук можно выращивать во многих регионах России, но в большинстве случаев он нуждается в укрытии на зиму.
Совет! При необходимости можно сравнить на фото дерево и листья лещины с внешним видом фундука.
Как выглядит фундук
Фундук – листопадный кустарник, способный достигать в высоту до 10 м. Кора фундука имеет пепельно-серый оттенок, побеги – красно-зеленые, довольно густые. Листья овальной либо сердцевидной формы, немного заостренные с краю, кроме этого, на листьях имеется зазубренная кайма, цвет которой может варьироваться от зеленого до малинового оттенка. Ширина листьев – порядка 6 см, длина достигает 12 см.
В период цветения появляются цветки двух полов – мужские и женские. Мужские цветки напоминают по форме сережки, длина которых составляет 10 см. Женские – это почки красного цвета и продолговатой формы. Орехи, как правило, яйцеобразной формы, длина может достигать 3 см, ядра защищает прочная оболочка.
Как правило, цветение проходит на протяжении всего зимнего периода и заканчивается только ранней весной. Зимой фундук притягивает взоры разноцветными сережками, которые могут быть зеленого, оранжевого либо розового оттенка. После того как было осуществлено опыление, сережки становятся желтого цвета.
У фундука довольно развитая корневая система, он может произрастать в затененных местах, в результате чего его можно выращивать даже на склонах. Добиться высокой урожайности можно только в том случае, если выращивать орешник на ровной солнечной местности, которая защищена от сильных порывов ветра.
Важно! Стоит учитывать, что существует большое количество сортов фундука, и каждый вид может иметь листву разного оттенка, которая варьируется от зеленого до красного цвета.
Как выглядит лещина
Если учитывать описание и фото лещины обыкновенной, то стоит отметить, что внешний вид напоминает кустарник, высота которого способна достигать до 5-7 м. В некоторых случаях можно встретить довольно крупные экземпляры высотой до 10 м. Лещина состоит из большого количества пушистых стволов и веток. Весной на кустарнике можно увидеть множество пчел и насекомых, осенью лещина привлекает птиц, белок.
Кора лещины может быть светло-серого оттенка либо коричневого, структура гладкая. Лещину покрывают довольно крупные и широкие листья.
Произрастает кустарник в оврагах либо на опушках. В период цветения можно увидеть желтые либо золотистые сережки, свисающие вниз – так выглядят мужские цветки. Цветение приходится на конец марта либо на начало апреля – зависит от температурного режима и погодных условий.
Внимание! Плодоношение наступает после того, как лещина достигает возраста 7-8 лет.
Как выглядит лесной орех
Чтобы понять, как выглядит плод, можно посмотреть фото лесного ореха. Орехи имеют шарообразную форму, скорлупа светло-коричневого оттенка. Плоды достаточно большого размера, плодоносят активно каждый год.
Благодаря своему уникальному химическому составу, орехи так ценятся потребителями. Содержание белков, жиров и углеводов составляет 98%. Так как после употребления в пищу, ядра довольно быстро усваиваются и перевариваются, организм получает максимальную пользу.
Где растет фундук
Фундук, высота которого способна достигать в некоторых случаях до 10 м, может произрастать не только на территории России и Сибири, но и в следующих страхах:
- Турция;
- Италия;
- Франция;
- Швеция;
- Америка;
- Германия.
Как видно, фундук способен произрастать в большом количестве стран, чему способствует неприхотливость данного сорта орехов. Как показывает практика, большинство сортов фундука любят тепло и солнце, и это неудивительно, ведь его предшественники произрастали исключительно на морских побережьях.
Самую лучшую готовую продукцию поставляют из Турции. В теплых странах получают самые большие и полезные плоды. В России фундук можно встретить на территории Крыма и Кавказа. Также стоит учитывать, что готовую продукцию поставляют в Россию из Испании, Италии, Китая.
Ботаническое описание лещины
Орешник лещина относят к кустарниковой либо древовидной культуре, высота которой варьируется в пределах от 2 до 5 м. Крона может быть яйцевидной или шаровидной, слегка плоской формы. Листья имеют овальную либо округлую форму, верхушка сужена. Листовая пластина темно-зеленого цвета сверху и зеленая снизу.
Мужские цветки собраны в многоцветковые сережки, в свою очередь, женские растут парами. Период цветение приходится на весну и лето. После того как цветение завершено, начинается процесс формирования плодов. Плодоношение приходится на конец лета.
Как цветет фундук
У фундука имеются цветки разных полов. Как правило, мужские – в форме сережек, женские напоминают почки небольшого размера. Из каждой почки формируется до 5 сережек, длина которых составляет 10 см. Женский цветок состоит из пестика и неразвитого околоцветника.
В момент, когда температурный режим на улице достигает +12°С и выше, начинается активный рост сережек, при этом развиваются они гораздо быстрее при сухой погоде. При дождливой погоде цветение будет поздним. После того как формирование сережек подошло к концу, начинается выделение пыльцы. Формируются завязи спустя 2 месяца – в начале лета.
Особую опасность представляют морозы, наступившие в период, когда женские цветки уже опылены. В данном случае можно потерять практически весь урожай. В качестве защиты фундука от заморозков используют укрытия. Для Сибири можно выбрать зимостойкие сорта, которые не будут вымерзать весной. Стоит учитывать, что цветение у такого сорта фундука будет длительным и поздним.
Внимание! Период цветения приходится на конец марта либо на начало апреля.
Как растет фундук орех
Фундук может произрастать практически на любом виде почв, так как является неприхотливым растением. Важно учитывать только один момент – не рекомендуется высаживать данный ореховый сорт на заболоченных, песчаных и засоленных почвах – в таких условиях фундук произрастать не сможет.
Оптимальным решением будет выбор склонов и равнин, на которых реки не высыхают. Обусловлен такой выбор тем, что для нормального роста и получения хорошего урожая требуется большое количество влаги. Если высадить посадочный материал на южной стороне, то происходит раннее пробуждение, в результате чего начинают погибать почки во время заморозков. В процессе посадки стоит учитывать, что место должно быть защищено от сильных порывов ветра.
Важно! Лучше всего, если почва будет рыхлой и сможет пропускать воздух.
Когда созревает лесной орех
Период созревания ореха лещина приходится на вторую половину июля и продолжается до конца сентября. На начальной стадии созревания плоды зеленого цвета – это означает, что собирать их еще рано. Также не стоит торопиться и собирать плоды в процессе созревания. Обусловлено это тем, что недозревшие лесные орехи не подлежат длительному хранению, при этом довольно быстро высыхают ядра.
Степень зрелости определяют по цвету кожуры. В момент, когда созревают плоды, они имеют бурый либо желтый оттенок скорлупы – происходит это в августе. Как только орехи изменили цвет, можно приступать к сбору урожая.
Совет! Лесные орехи созревают на 30 дней позже культурных сортов.
Заключение
Растет фундук не только на территории России, но и далеко за ее пределами. Больше 75% готовой продукции поступает из Турции, где преимущественно занимаются выращиванием фундука.
Source: fermilon.ruЧитайте также
dacha.ahuman.ru
Польза и вред фундука для здоровья человека. Его выращивание
Фундук — это культурный потомок лещины. Они являются «родственниками», поскольку принадлежат к одному и тому же семейству, которое носит название «березовые». Благодаря богатому составу, область применения фундука весьма обширна.
Где растет фундук
Лесной орех растет в огромном количестве стран. В России он встречается в основном рядом с ручьями и речками, в оврагах, а также вблизи дорог. Фундук же, напротив, любит только теплые места, ведь его предшественники обитали на морских побережьях.
Самая лучшая продукция в Россию поставляется прямиком из Турции. Наиболее большие и полезные орехи растут исключительно в тепле. В нашей стране фундук распространен на Кавказе и в Крыму.
Химический состав фундука
Плоды фундука содержат почти все необходимые в процессе жизнедеятельности человека питательные вещества, а именно жирные кислоты (линолевая, Омега‑6, олеиновая, пальмитиновая), белки (15 г в 100 г продукта), углеводы, 20 аминокислот, витамины и минералы.
В состав фундука входит в 5 раз больше полезных элементов, чем в яйца.
в нем больше жира, чем в масле.
больше белка, чем в мясе, а для его усвоения необходимо меньше времени и сил.
Витамины: В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР.
Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор.
Микроэлементы: железо, кобальт, йод, марганец, медь, селен, фтор, цинк.
Калорийность фундука — 703 ккал на 100 г.
Суточная норма фундука — 20 шт. в сутки.
Полезные свойства и польза фундука для организма
- укрепляет иммунитет,
- профилактика рака,
- стимулирует выработку грудного молока,
- выводит токсины из организма,
- повышает уровень гемоглобина,
- очищает и укрепляет кровеносную систему,
- профилактика и лечение атеросклероза,
- понижает уровень холестерина,
- растворяет камни в почках,
- лечит варикоз,
- улучшает потенцию,
- профилактика заболеваний простаты,
- успокаивает нервную систему,
- улучшает работу головного мозга,
- борется с хронической усталостью,
- помогает восстановиться после физических нагрузок,
- повышает мужскую потенцию,
- замедляет старение.
Противопоказания и вред
- индивидуальная непереносимость,
- атопический дерматит,
- острые заболевания печени,
- ожирение,
- диабет.
При превышении суточной нормы фундука (30−50 г) могут появляться боли в голове, излишнее напряжение в желудке и кишечнике. Кроме того, чрезмерное употребление данного ореха значительно увеличивает печень.
Фундук при кормлении грудью
Во время кормления грудью, также не стоит злоупотреблять фундуком, потому что жирность молока может увеличиться. Это в свою очередь приводит к запорам и аллергическим реакциям у малыша.
Как выбрать фундук
Фундук относится к той категории орехов, которые очень быстро портятся, поэтому приобретать его рекомендуется в небольшом количестве и только в скорлупе. На ней не должно быть каких-либо надколов или трещин, она должна быть чистой и не иметь подозрительного налета или черных пятен.
Взяв в руку пригоршню из орешков, необходимо удостовериться в том, что они не чересчур легкие. Если это так, значит, они высохли от неверного или очень долгого хранения.
Чистые ореховые ядрышки должны иметь гладкую поверхность и коричневый цвет. Фундук с черными пятнами токсичен.
Как хранить
Хорошие условия для хранения — низкая влажность, прохлада, темнота и отсутствие поблизости продуктов с резким запахом.
В скорлупе. Хранить фундук, как и любые орешки, лучше всего в скорлупе, так они дольше пролежат. Орехи следует поместить в мешочек из плотной ткани, в стеклянную или деревянную посуду с плотной крышкой. Если убрать продукт в холодильник, то срок их хранения увеличится: в общей камере — 1 год, в морозилке — 3 года.
В очищенном виде. Сразу хочется отметить, что в таком случае орехи легко подвергаются негативным факторам. Емкость для хранения должна быть сделана из натурального материала (это лучший вариант), например, из глины или дерева. Температура 3 – 10°С, влажность – 10 – 14%. Срок хранения фундука — 3 мес.
Выращивание ореха
Выращивание ореха не занимает много времени. Эта культура доступная и для фермеров и для дачников, поскольку ее можно сажать на непригодной для пахоты земли. Если сравнивать фундук с другими плодовыми культурами, то он имеет определенные плюсы. В отличие от них, он будет прекрасно себя чувствовать практически на всех разновидностях почв. Да и местоположение в саду сгодится любое. Вот только гарантировать высокий урожай может лишь плодородный и обогащенный влагой грунт.
Как сажать
Фундук лучше сажать осенью, но можно попытаться и весной. Но если выбран второй вариант, то ямки следует приготовить с осени. Осенняя посадка проводится на початке или в середине ноября с условием, что ямки приготовлены за месяц до этого. Под фундук следует выкопать ямку размером 70×70×70 см. В процессе посадки нужно чтобы кто-то помогал держать саженец, выравнивать и утрамбовывать почву вокруг, когда будете подсыпать землю.
Сажать фундук необходимо так, чтобы на одном уровне с почвой находилась корневая шейка. Если саженец слабый, то ее необходимо размещать на пять или шесть сантиметров ниже уровня почвы. Это следует делать для того, чтобы помочь образованию дополнительных корней. Они помогут растению догнать сильнее кусты. Сразу после посадки саженец необходимо сделать короче на двадцать сантиметров от уровня земли. В процессе роста фундуку необходимо очень большое количество питательных веществ, которые он должен вытягивать из почвы. Это значит, что нужно регулярно подпитывать растение компостом, сойдут также любые другие органические удобрения. Благодаря этому урожайность фундука увеличится.
Урожай. Когда собирать орехи
Плодоносить растение начинает на 4 – 5 год, а в фазу промышленного плодоношения вступает на 5 – 6 год. Сбор фундука приходится на конец августа-сентябрь. То есть собирать урожай необходимо, когда настанет техническая спелость орехов, пока они не начали высыпаться на землю. Ветви фундука очень гибкие, поэтому при сборе урожая необходимость в лестнице отпадает – достаточно иметь при себе металлический крючок, которым пригибаются ветви.
Болезней и вредителей, которые могут приносить вред фундуку и значительно влиять на урожайность, на сегодняшний день не выявлено. Как и любые другие деревья, фундук нуждается в обрезке ненужной корневой поросли, засохших ветвей. При правильном уходе и прореживании кустов фундук может расти до 180 лет, даря регулярные высокие урожаи. Так что, посадив фундук в саду, можно обеспечить не только себя, но и всю семью, причем на несколько поколений.
Применение: Орех используют в народной медицине и кулинарии.
Лечебные свойства фундука
Классический рецепт лечения многих заболеваний — ежедневно съедать суточную норму (20 шт.) фундука.
При малокровии. 200 г измельченного продукта смешайте с 50 г меда. Принимайте средство по 25 г 3 раза в день спустя 30 мин после приема еды.
От мочекаменной болезни, лихорадки. 200 г измельченного фундука залейте 200 мл воды. Получившуюся смесь принимайте 3 раза в день за полчаса до приема пищи в объеме 50 мл.
От простаты. 1 кг скорлупы фундука залейте 1,5 л горячей воды, варите на небольшом огне, пока объем не станет равным 1 л. После этого отвар охладите и процедите. Напиток следует хранить в холодильнике. Принимайте отвар из орехов по 2 ст.л. 4 раза в день за полчаса до приема еды. Продолжительность лечения — 2 мес.
Применение в кулинарии
Фундук часто используется в кондитерской промышленности. Однако не стоит забывать и о том, что обработка теплом убивает большую часть полезных элементов, поэтому лучше всего есть орехи в первоначальном виде или включать его только в сыроедческие рецепты (блюда не прошедшие термообработку). А вместе с овощами и фруктами организм их усваивает еще лучше.
Рецепты
ТрюфелиФундук является всеми любимым орехом. Он очень полезный и вкусный 🙂 Обязательно включайте его в свой рацион — вы станете намного бодрее! 😉
Белка кушает фундук
Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.
bestlavka.ru
фундук и лещина, где растёт, в чём разница и что между ними общего
Орехи издавна ценились людьми за свой прекрасный вкус и полезность для организма. Практически все орехи растут в странах с тёплым климатом и доступны нам в виде дорогого заморского деликатеса. Исключением из этого правила является лесной орех, растущий в наших лесах повсюду. Его особенностью является то, что он имеет сразу три названия: лесной орех, фундук и лещина.
Лесной орех
Лесной орех или лещина представляет собою высокорослый кустарник рода орешник (Corylus), семейства берёзовые (Betulaceae), подсемейства лещиновые (Coryloideae).
Лещина (Corylus avellana) насчитывает более двадцати видов, среди которых встречаются не только высокорослые кустарники, но и древовидные представители.
Ареал распространения
Практически все виды предпочитают умеренный и субтропический климат, поэтому очень широко распространены дикие посадки лесного ореха в таких странах, как Турция, Кипр, Греция, Италия, Азербайджан, Армения, Грузия, Украина, Дальний Восток и Китай. В России растёт в южных областях и в средней полосе.
Предпочитает селиться на плодородных, слегка увлажнённых почвах. Не любит прямых солнечных лучей, но в то же время и не переносит сильное затенение. В среднем достигает высоты 5−7 метров, но отдельные виды способны вырастать и до 20 метров. Крону имеют яйцевидную, шарообразную, со слегка вытянутой верхушкой. Лесной орех можно назвать видом долгожителем, отдельные его представители способны расти в течение 200 лет при этом исправно принося каждый год обильный урожай орехов.
Особенности плодоношения
Лещина является двудомным растением, то есть на одном кусте располагаются как женские, так и мужские цветы. Поэтому завязывание плодов происходит вследствие перекрёстного опыления. Цвести начинает очень рано, вначале или середине апреля. В некоторых районах средней полосы ещё лежит снег, а само растение ещё не успело покрыться листьями, но уже выпустило женские цветы в виде красноватых, практически незаметных почек и мужские, внешне похожие на крупные серёжки.
Плоды созревают в конце лета и в начале осени. Орехи желтоватого цвета находятся в плотной коричневой скорлупе. Располагаются одиночно или группами от трёх до пяти штук и сверху прикрыты листовой обёрткой, внешне напоминающей зелёный колокольчик.
Зрелыми считаются орехи, упавшие на землю. Те, что продолжают висеть на дереве являются недозрелыми и собирать их, а тем более закладывать на хранение, не имеет смысла, так как они быстро портятся. Напротив, спелые орехи, собранные с земли, хранятся в сухом, тёплом месте в течение года, не теряя своих вкусовых и питательных свойств.
Лещина или фундук
Часто любопытные, несведущие люди задают многочисленные вопросы примерно такого содержания: лещина, фундук и лесной орех, в чем разница между ними.
Ответ очень прост: фундук — это окультуренный лесной орех, полученный в результате селекции различных видов дикого лесного ореха. Существует более ста видов фундука, которые специально приспособлены для произрастания в определённых климатических областях. Можно сказать, что особого различия между ними не существует, ведь это один и тот же вид орехов. Но они не зря называются по-разному, всё же различия имеются и они касаются в первую очередь таких качеств, как урожайность, устойчивость к болезням и засухе, содержание полезных питательных веществ и размеры орехов.
Фундук выглядит как лесной орех, но имеет более крупные орехи, которые содержат больше питательных веществ и полезных микроэлементов, и он более неприхотлив в выращивании. Поэтому для выращивания в саду больше подходит фундук, а не лещина. В то же время считается что дикие лесные орехи более полезны и вкуснее своих окультуренных собратьев, за счёт того, что они растут в естественных природных условиях.
Видовое многообразие
Название «лещина» орех получил из-за своеобразной формы листьев, которые своим вытянутым овальным силуэтом напоминают очертания формы тела рыбы лещ. Верхняя поверхность листовой пластины имеет более тёмный окрас, в то время как нижняя часть листа имеет более нежный светло-зелёный цвет. Существует описание более 20 видов дикорастущей лещины. В нашей стране встречаются следующие виды:
- Лещина обыкновенная (Corylus avellana). Самый распространённый вид в средней полосе России. Этот вид является как лещиной, так и фундуком одновременно, по той простой причине, что имеются как дикорастущие подвиды, так и искусственно выведенные методом селекции из местных сортов. Многоствольный кустарник, достигающий в высоту 7−8 метров и 4 метров в ширину. Созревание плодов происходит в сентябре, что приводит к массовому опадению орехов.
- Лещина древовидная (Corylus colurna). Иногда этот вид называют медвежьим орехом. Считается самым декоративным видом. Это единственный вид лещины, являющийся не кустарником, а деревом. На юге России вырастает не более чем на восемь метров в высоту, но в более южных регионах может вырастать до 20 метров, при этом продолжительность жизни этого вида может составлять 200 лет. Плоды характеризуются более насыщенным вкусом, чем у лещины обыкновенной.
- Лещина маньчжурская (Corylus mandshurica Maxim). Невысокий, сильно ветвящийся многоствольный куст, вырастает вверх не более чем на пять метров. Листья, как и плоды имеют характерную сильно вытянутую форму. Орехи имеют колючую, плотную упаковку, что в некоторой степени затрудняет их употребление в пищу. Встречается в виде обширных зарослей в диких лесах северного Китая, в Приморском крае, в Хабаровской области.
- Лещина разнолистная (Corylus heterophella). Один из самых низкорослых ореховых кустарников, вырастает не более чем на три метра в высоту. Отличается от других видов характерной формой двулопасных листьев с усечённой верхушкой. В диком виде широко распространён в лесах Кореи, Китая и Японии. У нас можно встретить в Приморском крае. В силу своей неприхотливости и выносливости этот вид очень хорошо акклиматизируется в более холодных областях, поэтому его можно встретить в садах у любителей даже в северных областях России.
- Лещина крупная (Corylus maxima Mill). Другое название этого крупного кустарника: Ломбардский орех. Вырастает до 10−12 метров в высоту. Орехи очень крупные и мясистые, содержат множество питательных веществ и витаминов. Считаются самыми вкусными из всех лесных орехов. Этот вид предпочитает мягкий, тёплый климат, поэтому в диком виде растёт в лесах Турции, Греции, Италии. Давно используется в качестве исходного материала для выведения окультуренных сортов южного фундука, имеющего важное экономическое значение в сельском хозяйстве таких стран, как Греция или Италия.
Окультуренный фундук
С экономической точки зрения, наибольшую ценность представляют окультуренные виды лесного ореха, которые имеют общее название: фундук. В настоящее время насчитывается более ста различных видов фундука, который выращивается промышленным способом во многих хозяйствах южных стран средиземноморья, а также в Японии, Китае и Корее.
Для выращивания в саду фундук также более предпочтителен, чем его дикие собратья. Он менее капризен, имеет более развитую корневую систему, что делает его более выносливым и жизнеспособным. Даёт намного больше плодов, по сравнению с лещиной. Орехи фундука более крупные и питательные, содержат большое количество питательных веществ и имеют более выраженный вкус.
Культивирование фундука
Выращивание в саду не представляет особых трудностей. В местах, где растет фундук, почва хорошо удобрена и слегка влажная. Он любит солнечный свет и не переносит близость других растений. Поэтому в радиусе один — полтора метра вокруг куста не стоит высаживать растения других видов. Оптимальный вариант высаживать сразу целую группу, состоящую из трёх — пяти особей. Такая посадка способствует более лучшей взаимоопыляемости растений.
Размножение фундука может производиться всеми известными способами, такими как:
- С помощью отводков.
- Отпрысками корней.
- Методом разделения куста.
- С помощью прививки окультуренного отростка с почкой на дикий ствол.
- Семенами. Этот способ является самым непродуктивным и практически не встречается в искусственных условиях. Потому что в этом случае первого урожая орехов придётся ждать как минимум десять лет.
Посадку производят ранней весной или поздней осенью. В случае осенней посадки, на следующий сезон уже можно получить первый урожай орехов.
Полезные свойства
Фундук, как и все орехи, является богатейшим источников полезных веществ. В состав ядер фундука входит большое количество растительного белка, жирные масла и незаменимые аминокислоты, а также витамины группы В и Е, каротин, микроэлементы железа, калия, магния и кобальта.
Орехи являются очень высококалорийной пищей, которая в то же время очень быстро усваивается организмом. Это позволяет быстро насыщать человеческий организм энергией для поддержания жизнедеятельности во время выполнения тяжёлой физической работы. Именно поэтому орехи входят в состав всевозможных питательных смесей для поддержания трудоспособности организма в экстремальных условиях.
Плоды фундука способны усиливать лактацию у кормящих женщин, при этом увеличивается объём сцеживаемого молока и улучшается его вкус.
В ядрах фундука содержится паклитаксел который используется в терапии раковых заболеваний, так как способен влиять на процесс деления раковых клеток, предотвращая их дальнейшее развитие.
Ввиду того что в орехах практически отсутствуют углеводы, они входят в состав диеты для больных сахарным диабетом.
Ежедневное употребление 100 грамм орешков фундука способно:
- Снижать риск возникновения инсультов и инфарктов на 20−30%.
- Усиливать и укреплять иммунитет.
- Ускорять заживление поверхностных механических повреждений кожных покровов и слизистых оболочек.
- Нормализовывать обменные процессы в организме в случае хронического истощения и ослабления. Например, после вынужденного длительного голодания.
- Очищать кровь и печень.
- Замедлять процессы естественного старения.
Ореховое масло
Масло лесного ореха отличается крайне высокой концентрацией витамина Е. Оно тоже обладает теми же полезными качествами что и сам орех, только эти качества проявляются более ярко.
Масло лесного ореха используется как:
- Противоглистное средство.
- Тонизирующее.
- Ранозаживляющее.
- Противовоспалительное.
На ранних сроках беременности ореховое масло способно снимать крайне неприятные симптомы раннего токсикоза.
Оцените статью: Поделитесь с друзьями!И также оно широко используется в косметологии и дерматологии как в чистом виде, так и входя в состав всевозможным питательных кремов, масок и мазей, как средств по уходу за кожей лица и волосами.
nasotke.pro
Лесной орешник — Охотники.ру
Кто не знаком с лесным орешником? Еще мальчишками мы отправлялись в лес, чтобы набить карманы орехами молочной спелости. Первые удочки для ловли пескарей на лесной речке или золотых карасиков на торфяных карьерах многие мастерили из молодых побегов этого дерева.
Фото: Семина Михаила
Лесной орешник, или лещина обыкновенная, внешне небольшое деревце, даже скорее куст с пышной, раскидистой кроной, и, если следовать научной терминологии, вовсе не орех, а береза. Ботаники относят это дерево к семейству Betulaceae — березовые. И листья у орешника с березой схожи, и весенние цветы — такие же сережки. Только вместо крылатых березовых семечек вызревают на лещине орехи — настоящие, в отличие от всевозможных лжеорехов: семян кедровой сосны, косточек грецкого ореха, сухих костянок кокосовой пальмы.
Лесной орешник произрастает в основном к югу от линии Санкт-Петербург — Киров. В Западной Сибири его нет, но он вновь появляется в Забайкалье, Приамурье и Приморье. Правда, здесь другие виды — лещина разнолистная и маньчжурская. Есть орешники и на Кавказе: помимо культурных сортов, фундука, произрастает в диком виде лещина древовидная, носящая местное название — медвежий орех. Этот орешник — уже настоящее дерево до 35 м высотой. Его плоды имеют более толстую скорлупу да и по вкусу уступают нашему среднерусскому ореху.
В Европейской части России лесной орешник чаще встречается в хвойно-широколиственных и широколиственных лесах. Немало орешника и в лесостепной зоне, хотя здесь его чаще можно увидеть по облесенным оврагам.
Особенно пышно лесной орешник разрастается на вырубках, пожарищах, опушках, где нередко образует чистые заросли. Листья лещины, богатые солями кальция, повышают плодородие почв. Живет дерево до 70–80 лет, цветет еще до распускания листьев, в марте — апреле. Оно — первоцвет. Орешники, наряду с ивами, доставляют пчелам первый взяток, поскольку в пору их весеннего пробуждения еще крайне мало других цветов или совсем нет. Помимо цветочного нектара пчелы собирают огромное количество пыльцы.
Соцветия у лещины формируются в предшествующий цветению вегетационный сезон. Пыльца переносится ветром. Начинает обильно плодоносить орешник довольно-таки рано, уже в 5–6 лет. Плоды созревают в августе — сентябре, реже в конце июля. Урожайность орехов от 48 кг/га (слабый урожай) до 1177 кг/га (обильный урожай). Плод — настоящий орех, имеющий шаровидную или яйцевидную форму. Орехи имеют хорошую всхожесть, уже следующей весной, как правило, прорастают. Обильное плодоношение повторяется через 3–5 лет. Ядра плодов содержат 60–70% жира, 14–18% хорошо усвояемых белков, 2–5% сахарозы, витамины группы В и Е, соли железа.
Орехи являются излюбленным кормом белок, соек, кабанов, они же способствуют распространению орешника в наших лесах. Но не только их плоды — орехи поедаются дикими зверями и птицами. Листья, кора и молодые побеги входят в число основных кормов бобра, лося, зайца-беляка. На Кавказе на плантации культурного фундука в пору созревания нередко наведываются бурые медведи.
|
Фото: Семина Михаила |
Поражает способность всех потребителей орехов — белок, лесных полевок, сонь, соек — безошибочно выбирать среди множества орехов только полноценные спелые и неповрежденные плоды. Это умело использовали селекционеры при выведении новых сортов фундука. Они в качестве живых экспертов для отбора лучших семян использовали лабораторных крыс, которые в первую очередь выискивали и поедали тонкокорые и наиболее маслянистые орехи.
Сельские жители издавна подметили эти способности у диких зверей и птиц и «добывали» орехи лещины из нор лесных и желтогорлых мышей, которые, наряду с белками, делают особенно большие запасы орехов на зиму.
Основоположник отечественного охотоведения Анатолий Алексеевич Силантьев в книге «Обзор промысловых охот в России», изданной в Петербурге в 1898 году, писал: «…в Шиповом лесу в норах мышей, в особенности в кварталах с обильным лещинным подлеском, где и количество нор больше, всегда можно найти припасенные на зиму от несколько десятков до несколько сот лучших орехов и желудей».
Далее он рассказывает о существовании в южных уездах Воронежской губернии специального мелкого промысла осеннего — выкапывание из нор «мышиных орехов», отличающихся лучшим качеством, вследствие чего за них при продаже берут на 3 коп. с фунта дороже. «Грабить мышь», по местному выражению, обычно ходят вдвоем: один несет заступ, другой щуп, который запускает в землю под корни отдельно стоящих кустов, нащупывая им гнездо и камеру с запасами зверька. «За один день, при удаче, набирают с меру (мера по емкости равнялась двум ведрам и вмещала около пуда ржи, т.е. 16 кг) и даже больше, т.е. разоряют приблизительно гнезд 10–12».
Но не только орехами славится лещина. Как установили археологи, эти деревья издавна были в почете у жителей неолитических поселений VI–V тыс. до н.э. Причем наиболее важными для древних людей — охотников и рыболовов — были не плоды дерева, а сами деревья. Расщепленные по длине, побеги орешника перекручиваются и гнутся, но не ломаются. Их можно даже завязывать узлом. Люди умело использовали эту особенность дерева. Из ореховых прутьев плели основу корьевых лодок, верши для ловли рыбы. Древесина орешника шла на изготовление некоторых частей охотничьих и боевых луков. Не случайно слово лещина на старорусском языке означало также — «жердь, прут, хворостина», да и теперь в некоторых областях России продолжают использовать слово — лещить, означающее «расщеплять, расслаивать».
|
Фото: Семина Михаила |
В Западной Европе существует давняя традиция управления лесным хозяйством, датируемая как минимум ранним Средневековьем. В лесах проводили вырубки на определенных участках. Деревья, например орешник и ясень, постоянно вырубали каждые 5–35 лет, чтобы получать новые побеги на вырубках. Между ними обычно находилось несколько постоянных деревьев, чаще всего дубов, которые росли 50–100 лет, а затем их рубили на древесину. Орешник и ясень из таких вырубок использовали на что-нибудь вроде плетней, пик и стрел.
Ради необыкновенно вкусных плодов дикий орешник был введен в культуру и стал разводиться во многих южных странах Европы и Малой Азии. К настоящему времени существует немалое количество сортов орехов лесного орешника — фундука. Для современного человека, конечно, привычнее стало покупать лесные орехи на рынках — исключительно культурные сорта фундука, который особенно славится и больше всего выращивается в Турции. В этой стране есть два чисто ореховых района: Трапезунд и Карасунд. В нашей стране фундук в основном выращивают на Кубани и на Кавказе.
Факты:
- 1,5 грамма — средняя масса одного ореха лещины.
- 2 млн. га лесных площадей составляют в России орешники, что сопоставимо с территориями таких государств, как Швейцария и Голландия вместе взятые.
Дмитрий Евстигнеев 21 июня 2014 в 00:00
www.ohotniki.ru
Лещина на Северо-Западе
Автор: Лариса Семенова, член секции садоводов дома ученых им. Горького
В России произрастают четыре основных вида лещины: обыкновенная, разнолистная, маньчжурская и древовидная (или медвежий орех).
Обыкновенная, разнолистная и маньчжурская лещины являются крупными многоствольными кустарниками. Высота маньчжурского ореха при благоприятных условиях произрастания к 25-30 годам может достигать 12-15 м (и выше). Медвежий орех представляет собой стройное дерево до 25-28 м высотой с диаметром ствола 30-50 см (до 90 см), узкой почти цилиндрической кроной и достигает 200-летнего возраста. Все эти виды хорошо растут на Северо- Западе. Ниже речь пойдет о лещине обыкновенной.
Лещина обыкновенная
За что же ценится лещина? Во-первых, за свои плоды. Орехи являются высокопитательным продуктом. Ядра орехов содержат до 77 % жира, до 18 % белка, витамины, минеральные вещества. Из ядер орехов получают ореховое масло, которое употребляется в пищу. По вкусу и аромату оно напоминает миндальное масло. Ореховое масло относится к быстровысыхающим маслам, не изменяет цвета красок и поэтому применяется в живописи и лакокрасочной промышленности, парфюмерии. Ореховый жмых идёт на приготовление халвы. Кора лещины содержит 8-10 % танинов. В обвертке плодов и листьях лещины содержание танинов выше – до 15 %.
Во-вторых, лещина является превосходной закрепляющей почву породой. Ее используют для закрепления склонов балок и оврагов, откосов и крутых склонов. Она дает большое количество корневых разветвлений и тем самым скрепляет почвенный слой, предотвращая смывы и оползни. Лещина используется как в чистых посадках, так и в смешанных при закладке лесных полос, устройстве садозащитных насаждений, зеленых изгородей.
Лещина обыкновенная, как дикорастущий кустарник, широко распространена на всей территории России (занимает площадь около миллиона гектаров) и произрастает в самых различных почвенно-климатических условиях, поэтому южные и северные, западные и восточные ее формы неодинаковы по своей зимостойкости. Следовательно, по возможности надо пользоваться местным семенным материалом или брать его из ближайших районов.
В нашем регионе лещина хорошо себя чувствует на кромке смешанного елово-лиственного леса и влажного укосного луга; по границе елово-лиственного леса, переходящего в болото; вдоль просек, по кромке вырубок, гарей и влажных лесных канав под пологом больших елей. Она растет как дикорастущий кустарник в Псковской, Новгородской, Ленинградской областях, а также в Вологодской области.
Ботаническое описание и биологические особенности
Лещина обыкновенная (Corylus avellana) относится к роду Corylus, семейству Березовых. Имеются крупноплодные формы лещины (Corylus maxima), (синонимы: Filbert, Hazelnut, Ломбардский орех). Некоторые крупноплодные формы лещины имеют темно-бордовую окраску листьев. Иногда крупноплодные формы лещины обыкновенной называют фундуком. Это неверно, т.к. фундук тюркское слово и обозначает орех. Среди древесных пород лещина считается кустарником. Это однодомное растение с раздельнополыми цветками.
Мужские цветки у лещины одиночные, собраны в длинные, густые цилиндрические пониклые сережки и помещаются на внутренней стороне кроющих сережку чешуй. Сережки закладываются летом в июле, окончательно формируются к осени и распускаются весной. Во время цветения кроющие чешуйки приоткрываются, и сережки становятся «рыхлыми», красиво мягко свешиваются. Женские цветки собраны в чешуйчатые почки, похожие на листовые почки. Они собраны пучками по 2-5 штук. Женские почки расположены, как правило, на концах побегов.
Плод представляет собой орех, окруженный листовидной по краям сильно зубчатой обверткой. Обвертка образуется из прицветников женского цветка. Есть формы орешника, у которых плоды созревают уже в начале августа, у других форм плоды созревают лишь к октябрю. Размер и форма орехов, величина и форма обвертки у лещины обыкновенной различны. Встречаются орехи округлые и вытянутые, с тонкой и толстой скорлупой, относительно крупные и мелкие, темно- и светлоокрашенные. При массовой культуре лещины всегда можно найти формы, отличающиеся наиболее ценными декоративными, хозяйственными признаками, повышенной урожайностью, величиной и формой ореха.
Лещина – ветроопыляемое растение. Цветет орешник весной, задолго до распускания листьев. Время цветения различно и в значительной степени зависит от местонахождения растения. Начало цветения мужских и женских цветков зависит от метеорологических условий зимы и весны. В нашем регионе это первая декада апреля (плюс или минус неделя в зависимости от метеорологических условий года). Цветение длится около двух недель. Многие сорта орешника для повышения урожайности требуют посадки опылителей. При условии перекрестного опыления (т.е. наличия рядом двух генетически разных растений) осенью (в нашем регионе это вторая половина сентября) созревают шаровидные съедобные орехи.
Лещина первые годы растет медленно, цветет с 11 лет, затем растет быстро, возраст жизни (примерно 80-90 лет). Однако приводящиеся в литературе данные противоречивы. Мне известно, как сеянцы орешника зацветали на 5-6-й год и прекрасно плодоносили. При удачном выборе места посадки лещина растет быстро.
Лещина является микоризным растением. Микориза – это сожительство корней растений с некоторыми грибами, которые образуют на концах питающих корешков сплетения грибных нитей
беловато-серого или коричневого цвета. Микориза способствует поглощению растениями из почвы питательных веществ и воды. Отсутствие ее замедляет рост растения. Поэтому при закладке орешника на новых участках его корни необходимо присыпать микоризной землей. Землю можно взять на ближайших лесных участках, где произрастает лещина (или ель, или дуб), выбирая нижний слой лесной подстилки и гумусного горизонта почвы на 10-15 см. Норма внесения микоризной земли при посадке сеянцев – 0,5 кг/м2. Корневая система лесного орешника мощная и имеет стержневую форму. Она распространяется в поверхностных слоях почвы, хорошо закрепляя ее на крутых склонах и обрывах. Орешник хорошо переносит пересадку только в молодости.
К почве лещина не требовательна. Она произрастает на различных почвах, но не с одинаковым успехом. Лещина хорошо удается как на легких, так и на связных глинистых почвах. Она предпочитает водопроницаемые влажные, богатые питательными веществами почвы, хорошо себя чувствует на плодородных дренированных нейтральных по кислотности почвах, но растет и на слабокислых. Орешники растут и на бедных влажных почвах, но в этих случаях сильно снижают урожаи и страдают от морозов. Почва на отводимом для закладки орешника участке может быть умеренно влажной, но с хорошо проницаемой подпочвой и грунтовыми водами не выше 1 м от поверхности почвы.
Место посадки
Закладку орешника делают как на ровном месте, так и на склонах. При закладке орешника на склонах предпочтение отдают северным, северо-восточным, западным и северо-западным, чтобы задержать на некоторое время начало цветения и уберечь этим цветки от мороза, т.к. на этих склонах минимальное колебание суточных температур. Весной для орешника это особенно важно, потому что пыльца, которая не повреждается до -30оС зимой, вымерзает весной при температуре ниже -7оС.
Для посадки орешника на равнинных участках и на склонах с крутизной до 150 применяется обычная обработка почвы. В случае высокого уровня грунтовых вод проводят дренажную сеть или сажают в холм. На крутых склонах, в балках и на неудобных для обработки участках деревья сажают в заранее приготовленные ямы глубиной 35-40 см и шириной в метр. Саженцы орешника высаживают не на террасах, а по естественному склону, не нарушая его. При таком способе посадки корни саженцев орешника могут беспрепятственно распространяться во все стороны. Обработка земли на водо- и воздухопроницаемых почвах производится на 25 см, а на тяжелых почвах – на глубину до 40-45 см. В засушливых и подветренных местах орешник необходимо обеспечить поливной водой и защитить от ветров (ветроломные посадки). Лещина любит хорошее освещение, поэтому ее лучше высаживать по краю участка, но выносит и полутень.
Сорта и формы
Лещина имеет много декоративных форм:
- «Atropurpurea» – с пурпурно-красными листьями и орехами;
- «Contorta» – кусты с сильно искривлёнными, словно перекрученными ветвями и стволами;
- «Pendula» – плакучая форма с опущенными, как у берез, ветвями;
- «Aurea» – с желто-золотистой корой молодых побегов;
- «Alba-variegata» – с белой окантовкой или пятнышками на листьях;
- форма с золотисто-желтыми листьями;
- дуболистная форма;
- рассеченолистная форма.
В России селекцией и разведением лещины занимаются в подмосковном питомнике в поселке Ивантеевка.
Сорта, рекомендуемые для Северо-Запада:
«Ивантеевка», «Академик Яблоков» (краснолистный сорт), «Московский ранний», «Московский рубин» (краснолистный сорт), «Первенец», «Сахарный», «Тамбовский ранний», «Ивантеевский красный», «Кудрайв», «Пурпурный», «Мичуринский». Это лучшие сорта в нашей стране и в Европейской зоне. Однако и многие формы орешника, дикорастущие в природе, обладают хорошими качествами.
Размножение
В литературе имеются данные о разных способах размножения лещины, но на Северо-Западе наиболее надежным и простым способом является размножение сеянцами. Зрелые орешки хорошо прорастают, а сеянцы растут быстро. Проращивать орехи проще всего так.
В конце сентября, в защищенном месте выкапываем посадочную яму диаметром около 50 см и глубиной 20-15 см. Место выбираем такое, чтобы в яме при оттепелях и весной при таянии снега не стояла вода (чтобы орехи не выпрели). Яму можно выкопать с небольшим наклоном так, чтобы весной из нее вытекала талая вода и чтобы дно было повернуто навстречу падающим солнечным лучам.
На дно насыпаем слой песка, слой плодородной земли (около 5 см), затем раскладываем слой свежих, спелых, опавших орехов и засыпаем до верха зрелой компостной землей. Кроме того, сверху насыпаем слой «воздухопроницаемой мульчи» (под «компрессом» из мокнущей мульчи орехи выпреют). В качестве мульчи можно использовать сухой лист, растительные остатки (типа обрезанных на зиму стеблей многолетников и пр.).
На следующий год с конца мая до середины июня орешки, как правило, дружно прорастают. К началу августа они имеют 3-4 взрослых листа и с конца июля – середины августа их можно пересаживать на постоянное место или на доращивание. Молодые орешки растут быстро. Доращивать их более трех лет, учитывая стержневую корневую систему лещины, нецелесообразно.
Посадка на постоянное место
В литературе рекомендуют сажать и весной, и осенью. Среди лесоводов существует мнение, что лучшее время посадки саженцев лещины – осень. Оптимальное время пересадки в нашем регионе – конец июля, август, первая неделя сентября. При посадке позже приживаемость не гарантирована. Растения, высаженные в тёплую влажную почву, хорошо переносят пересадку, за три осенних месяца хорошо укореняются и нормально зимуют. При переносе лещины из леса к месту посадки корневую систему (как для всех микоризных растений) необходимо тщательно укрывать, т.к. подсушивание ее крайне вредно сказывается на приживаемости и дальнейшем развитии растения. Самая хорошая приживаемость, когда корешки сеянцев примерно 10-15 см. При пересадке в низ посадочной ямы добавляют водяную болтушку из микоризной земли, добавляют плодородную почву, хорошо проливают водой или навозной болтушкой. При посадке корневая шейка должна быть на 3-4 см выше земли. Это позволит позднее исправить возможные огрехи посадки (оседание почвы и т.д.). При заглублении корневой шейки куст будет плохо расти и начало плодоношения задержится на 2-3 года (та же картина наблюдается у ели). После посадки крайне желательны полив и воздухопроницаемое мульчирование приствольных кругов. Сажают 2-3 куста – для переопыления. Это увеличивает урожай.
Для формирования лещины после посадки необходимо произвести обрезку саженцев над пятой-шестой почкой, считая снизу. Такая обрезка в первый же год вызывает корневую поросль, которая при формировке дает начало маточному кусту.
Орешник практически не болеет. В отдельные годы бывают буро-пятнистые листья и мучнистая роса. Больные листья собирают и сжигают. Химии не нужно. Иногда орешник поражается почковым клещом и сережковой галлицей. Их собирают и уничтожают.
Уход за посадками
Первые 3-4 года приствольные круги хорошо содержать свободными от сорняков. Лещина очень влаголюбивое растение. Орешник отзывчив к поливу. Взрослые растения раз в 2-3 года подкармливают по 10 кг перепревшего навоза на каждый куст. Куст формируют из 6-10 стволиков. С 20-летнего возраста куст нужно постепенно омолаживать. В литературе рекомендуют вырезать по 2-3 стволика ежегодно, но это спорный момент. Ствол в кусте, как и ветка куста смородины, сам «подсказывает», когда его пора убрать. Старые кусты необходимо осветлять. Разумно омоложение и осветление совмещать. Обрезаем понемногу (7 раз отмерь, 1 отрежь). Сроки обрезки другие, чем у плодовых деревьев. Осветляют куст и вырезают старые стволы осенью в конце октября – ноябре. Стволы срезают близко к земле, срезы подчищают ножом. Высокие пни от вегетирующих веток дают сильную загущающую куст поросль, с которой трудно бороться. В тех случаях, когда при нормальном количестве побегов куст всё же затенен, необходимо обрезать боковые ветки, соблюдая те же правила, которые применяются при обрезке плодовых деревьев. Эти работы лучше проводить в сроки летней обрезки. Для нашего региона это вторая и третья недели июля. Некоторые садоводы формируют куст в виде дерева.
За своим орешником ухаживаю в основном осенью. В конце сентября – октябре делаю обрезку и вырезку. Опыляю приствольные круги золой, вношу «Кемиру Универсал» из расчета две хорошие горсти на большой куст. Если есть возможность – кормлю перепревшим навозом. Орешник очень отзывчив на воздухопроницаемое хвойное мульчирование (обломки еловых веток, остатки еловых пней и коры, хвою).
В саду для нас важна стратегия выживания растения. В природе сложились определенные древесно-кустарниковые сообщества – фитоценозы, в которых растущие рядом виды нормально развиваются. Это необходимо учитывать при создании древесно-кустарниковых композиций в саду. Благоприятными соседями для орешника являются ель, сосна, дуб, калина, черемуха, бересклет, груша, яблоня. Особенно хорошо ему жить рядом с елью.
«Дела садовые» № 8 — 2012 г.
www.greeninfo.ru