Лесной орех где растет в россии: фото, уход и выращивание в России

фото, уход и выращивание в России

Содержание статьи

Фундук растет очень быстро и не требует повышенных условий при посадке и уходе. К тому же, орехи можно продавать или употреблять вкусные и маслянистые плоды самому. Это одни из главных причин, которые заставляют все больше садоводов растить эту садовую культуру на своем участке.

Фундук: описание

Фундук – известное многим растение, хороший урожай которого можно растить в южных и восточных регионах Азии и Европы.

Дерево, на котором растет фундук, называется «ломбардским орехом» или «крупной лещиной», «лесной орех».

Являет он собой листопадный кустарник, который имеет деревянистый ствол. Растет кустарник в высоту в среднем 8-9 м. Кора фундука – серая, ветки — сильно опушённые зелёные, с красным оттенком. Листья слегка заостренные, имеют форму овала. Цвет от темно-салатового до насыщенного красного. Средняя длина листьев – 10-11 см.

Фундук обладает и мужскими, и женскими цветками.

Плоды – орехи. Их длина или диаметр не превышают 3 см. Растить фундук не так уж и сложно, поскольку он не прихотлив к месту и условиям для выращивания. Используется для выращивания на дачных участках и для промышленного выращивания.

Где растет фундук?

Где фундук растет лучше? Хороший урожай фундука можно получить на территории Украины, Турции, Крыма, Италии, Швеции, Франции, Германии, США.

Активно можно растить его и на территории России, практически во всех регионах. Особо актуальна культура в Подмосковье, на Урале, в Сибири, в Ленинградской и Кировской областях. Лучшие условия для его выращивания – средняя полоса.

[adinserter block=»6″]

[adinserter block=»10″]

Условия для выращивания фундука

Любое растение, какое бы оно не прихотливое ни было, дает хорошие урожаи, только если максимально соблюдать условия для его выращивания.

Первое плодоношения фундука после посадки зависит от способа размножения самого кустарника.

Так, если это вегетативный способ, первые плоды можно получить на 3-4 год после высадки, если фундук выращивался из семян – не ранее 6-7 года жизни кустарника.

Средняя продолжительность жизни и плодоношения фундука – 45 лет. При этом с одного куста можно собрать в среднем 4-11 кг плодов, а пик плодоношения фундука припадает на 13-37 года роста.

• Температура. Сажать фундук лучше всего осенью. Заморозков ещё не должно быть. Корневая система должна хорошо укрепиться в почве до начала холодов. Фундук может перенести морозы до -37°С. А вот цвести он начинает только когда средняя суточная температура не менее +12°С.
• Место. Растить фундук можно, как на ровных участках, так и на небольших склонах. Если выбран склон для выращивания, то понадобится устройство лунок. В таком случае лучше отдать предпочтение северным, западным или восточным склонам. Другие склоны лучше не выбирать, поскольку там кустарник будет быстрее пересыхать, а в зимнее время – подвергаться заморозкам.  Рекомендуется выбирать участки, которые имеют барьерную защиту от ветров.
• Почва. Растить фундук лучше на черноземах, лесных почвах, темно-каштановых почвах. А вот погубить кустарник можно, если растить на заболоченных, засоленных, песчаных грунтах. Чтобы сформировалась мощная корневая система, желательно чтобы уровень грунтовых вод был высоким. Главный фактор, который положительно влияет на рост и развитие фундука – достаточное количество влаги.

Как посадить фундук на даче?

Особенности посадки интересует многих, поскольку с каждым годом появляется всё больше сторонников этой культуры:

• Когда сажать фундук? Время посадки фундука зависит от региона произрастания. Садоводам южных и восточных регионов можно высаживать куст осенью не позже, чем за месяц до предполагаемых морозов. Растение должно хорошо укорениться и окрепнуть. Садоводы, которые живут в северных или центральных регионах могут начать растить фундук и осенью, и весной.
• Выбор саженца — первый и один из самых важных этапов посадки и выращивания фундука. Хорошо принимаются саженцы, которым уже 1-2 года. Лучше приобрести сорта, которые устойчивы к засухам и морозам. Опытные садоводы рекомендуют отдать предпочтение проверенным местным питомникам, поскольку такие растения быстро пройдут акклиматизацию при пересадке. Корни должны быть хорошо развиты, не допускается их повреждение. Если есть их незначительные повреждения или они появились при транспортировке, допускается незначительная подрезка корней. Если повреждения большие, лучше отказаться от такого куста, поскольку шансов на выживание у такого фундука практически нет.
• Технология посадки. При выращивании фундука важен не только выбор молодого куста, но и правильная технология посадки. Если планируется посадка растений на даче (небольшое количество), то желательное расстояние между ними – 6 м. Если это будет сад – то расстояние можно сократить до 3 м. Яму для посадки выкапывать в форме куба. Лучший способ посадки фундука – гнездовая посадка.

[adinserter block=»1″]

[adinserter block=»9″]

При посадке фундука придерживаться определенной последовательности, чтобы фундук мог расти полноценно:

• Посредине ямки насыпается небольшой холмик. Ямка не должна быть менее 60 на 60 см.
• Перед тем, как посадить фундук, его стоит обработать раствором из глины.
• Корни распрямляются на холме, после чего засыпаются заготовленной почвой. Она хорошо утрамбовывается.
• Дерево поливается. Для одного молодого саженца использовать не менее 18 л воды.
• Проводится подвязка к опоре.

Как ухаживать за фундуком?

Правильный и регулярный уход за кустарником – залог здорового растения и высокого урожая:

• Полив. Только при условиях достаточного полива можно получить желаемый урожай. За 1 сезон плодоношения орех требует не менее 6 обильных поливов.
• Удобрение. Корни фундука очень быстро высасывают полезные вещества из почвы, поэтому регулярные внесения удобрений необходимы. Компост – одно из лучших природных удобрений. Вносить его желательно только при глубоком вскапывании почвы. Добавить полезных веществ в почву можно внеся фосфорные, калийные и азотные подкормки. При этом калийные подкормки достаточно вносить только раз в 2-3 года, остальные можно ежегодно. Это позволит полноценно расти и развиваться кусту.
• Рыхление и мульчирование. После каждого из поливов лучше провести хорошее рыхление. Его стоит проводить очень осторожно, чтобы не повредить корневую систему, которая находится на поверхности. Мульчирование необходимо для того, чтобы не допускать зарастание участка сорняками и поддержание нормального уровня влажности в почве. Кстати, сама скорлупа фундука является хорошим средством для мульчирования и удобрения.
• Укрытие на зиму. Фундук хорошо переносит зимы даже при температурах -37°С. Большинство сортов – морозоустойчивые. Но если сорта менее устойчивы к морозам, растение ещё очень молодо или в регионе возможны морозы больше -35°С, то лучше утеплить кустарник. Сделать это можно опилками или опавшей листвой. Можно также насыпать небольшую горку почвы на корни или аккуратно пригибать ветки к земле.
• Обрезка. Обрезка проводится в середине или конце осени. Очень важно провести обрезку куста, которая сформирует правильную форму кустарника. Это обеспечить лучшие условия для роста и плодоношения фундука. Для этого стоит удалить лишние побеги, а боковые отгибаются и фиксируются проволокой. Основой куста должны стать не более 9-11 побегов. Раз в 6 лет обрезается корневая поросль, куст прореживается, сломанные или слабые побеги также удаляются. Раз в 14-16 лет кустарник стоит омолаживать.

Способы размножения фундука

Существует 3 эффективных способа получить молодое растение. Как и сколько растить молодой фундук?

Каждый садовод выбирает самый удобный для него способ:

• Семенами – как вырастить фундук из ореха? Для высадки нужно отобрать крепкие орехи, собраны с лучших кустов, неповрежденные. Их высадка проводится весной или осенью. Осенью сажать нужно в сентябре на глубине около 5 см на расстоянии 22 см. В домашних условиях возможна посадка орехов в горшки. Засаженные участки стоит мульчировать. Посадка ореха весной требует подготовки посадочного материала. Заготовленный орех смешивается с опилками или торфом и выдерживается в прохладном помещении при температуре +2°/-6°С. В начале весны на 2-3 недели их содержат при температуре — +18 — +20°С. Высаживать не раньше мая. На постоянное место произрастания рекомендуется их высаживать через 2 года после всходов.
• Отводками. Чтобы получить отводки, ветви молодого растения приклонить к земле, уложить в специально заготовленные неглубокие лунки. Верхушка-отводок подвязывается и прикрепляется к почве. Через время с отводка начнут расти молодые побеги, тогда лучше провести их окучивание. Когда отводки укоренились, их можно отделять от основного куста и дорастить отдельно.
• Корневая поросль. Образовывается и растет она на корневой шейке в виде разветвленных корешков. Их можно отделить весной и сразу же пересадить на место дальнейшего роста. Это один из самых простых и быстрых способов размножить фундук. Поэтому для того, чтобы отводки поросли росли быстрее и были крепче, иногда приходится удалять часть куста.

[adinserter block=»8″]

Болезни и вредители фундука

Ореховые культуры часто поражаются болезнями и вредителями. Спасти растение можно только своевременной профилактикой или лечебными средствами. Как своевременно предупредить и побороть основные заболевания и вредители фундука?

Заболевания и лечение

Самые часто встречающиеся болезни фундука и методы борьбы с ними:

• Грибковые болезни – диплодиоз. Стволы и ветки начинают сохнуть, чернеть, появляются плодовые тела, в которых длительное время сохраняется инфекция. Спасти растение можно, только полностью удалив все поврежденные ветки. После этой процедуры места срезов прорабатываются масляной краской и медным купоросом. Весной проводить профилактическое опрыскивание бордоской смесью.
• Поражение грибом-трутовиком. Провоцирует загнивание древесины. Если своевременно не принять меры, гриб быстро распространяется на соседние лиственные породы. Меры лечения и профилактики, как и при диплодиозе. Важно удалить все зараженные стволы, поскольку именно в них накапливается инфекция.
• Мучнистая роса. Симптомы: появление белого налета. Точечные маленькие тела на начальном этапе имеют желтый цвет, далее стают черными. Инфекция в основном накапливается в листьях, которые быстро желтеют и падают. Опрыскивание проводят на начальном этапе заражения. Молодые листья обрабатывают средствами: тиовит Джет, скор и препараты с аналогичным составом. Если первое опрыскивание не принесло 100% результата, то через 8-12 дней процедуру можно повторить.

Вредители и методы борьбы

Опытные садоводы жуков, тлю, бабочек, гусениц, зайцев считают самыми частыми вредителями фундука. Но самыми опасными вредителями, которые могут погубить кустарник, являются ореховый усач и долгоносик.

• Долгоносик способен на стадии формирования плодов прогрызать еще зеленые орехи откладывать в них личинки. Чтобы уничтожить их, стоит проводить частое глубокое вскапывание почвы, сбора зараженных орехов и провести опрыскивание специальными ядохимикатами перед тем, как долгоносик отложит личинки.
• Усач ореховый. Яйца откладывает на кору побегов. Вылупившиеся жуки выедают побеги, после чего они усыхают. Пораженные ветки только удаляются, а здоровые опрыскивают специальным раствором в профилактических целях.
• Для того чтобы в зимний период дикий кабан или заяц-русак не грызли кору (при условии, что фундук будет расти на не защищенном участке), их лучше окутать пленкой, сеткой, обставить палками.

Сорта фундука

[adinserter block=»2″]

Выбор сорта – один из важных факторов хорошего урожая. От его правильного выбора зависит качество плодов и здоровье самого растения.

• Ранний трапезундский. Плоды с тонкой скорлупой, форма – слегка заостренная. Время созревания – середина лета. Сорт отличается морозостойкостью. Относится к одним из высших сортов.
• Косфорд. Сорт создан в Англии. Отличается особой устойчивостью к болезням и вредителям. При правильном выборе места имеет хорошее плодоношение. Рано цветет и быстро растет. Плоды очень вкусные, имеют тонкую скорлупу. Сорт считается одним из лучших опылителей для других видов фундука. При посадке лучше отдать предпочтение теплым местам без сквозняков.
• Варшавский красный. Высокорослое растение, которое растет декоративным кустарником. Со временем листья могут меняться от разных оттенков зеленого до красного. Плоды обладают приятным вкусом, созревают плоды в начале осени.
• Миндалевидный. Средний размер орехов – 1,5 гр. Они покрыты тонкой скорлупой. Фундук получил такое название от своего вкуса, который похож на миндаль. Созревание плодов происходит в конце лета. Употребляется в разных видах, его закупают для кондитерского производства. Миндалевидный сорт знаменит обильной урожайностью, плодоносит регулярно.
• Барселонский. Куст быстро растет, обладает густой кроной. Средняя высота такого сорта – 6 м, морозоустойчивый. Плоды трёхгранные, большие. Длина ореха – 2,6 см. Созревают осенью, обладают повышенной урожайностью.
• Римский. Плоды крупного размера – до 3 гр. Созревание происходит в конце лета – начале осени. Для него характерно регулярное плодоношение. Умеренно устойчив к болезням и вредителям. Частично устойчив к морозам, что и является основным недостатком этого сорта.
• Галле. Куст растет больших размеров. Для сорта характерно раннее цветение. Орехи конусовидной формы, больших размеров. Покрытые тонкой скорлупой, сочные и сладкие. Предпочитает плодородный грунт и частое внесение подкормок. Является хорошим опылителем.

Растить фундук не составит большого труда. Для этого необходимо лишь правильно подобрать участок, хороший сорт. Придерживаясь всех указанных рекомендаций и советов провести посадку и осуществлять уход за кустарником. Немного усилий и терпения и хороший урожай не заставит себя ждать.

фото и выращивание растения, орех фундук и листья

Общие сведения о растении

Ботаническое название: Лещина обыкновенная (Corylus avellana) – род Лещина, семейство Березовые.

Родина лещины обыкновенной: Европа.

Освещение: тенелюбива.

Почва: влажная, плодородная, рыхлая.

Полив: обильный.

Максимальная высота дерева: 10 м.

Средняя продолжительность жизни: 100 лет.

Посадка: семенами, отводками, черенками, корневыми отпрысками.

Описание лещины обыкновенной: листья и плоды кустарника

Листопадный кустарник или небольшое дерево высотой до 10 м. Крона яйцевидная или плоская, шаровидная. Кора светлая, серо-коричневая, гладкая, имеет поперечные полосы. Побеги серо-бурые, опушенные. Корневая система мощная, поверхностная. Корни широко разрастаются в почве. Почки округлые, приплюснутые, красно-бурые, голые, иногда опушенные, до 3 мм.

Листья округлые, обратно-яйцевидные, коротко-заостренные, длиной 6-12 см, вершина сужена в острие, сверху матовые, темно-зеленые, снизу зеленые, изначально опушенные, затем голые, снизу опушены по жилкам, держатся на железисто – щетинистых черешках длиной 7-17 мм. Прилистники продолговатые, яйцевидные, волосистые.

Цветение начинается ранней весной до распускания листьев, в этот период на деревьях появляются золотистые тычиночные сережки, длиной до 5 см. Растение однодомное, на одном кусте располагаются тычиночные сережки и пестичные цветки. Тычиночные сережки могут быть одиночными или собраны вместе по 2-4.

Цветок состоит из 4 раздвоенных тычинок. Плод овальный или шаровидный орех длиной около 2 см, заключен в колокольчатую, светло-зеленую, опушенную плюску. В каждом соплодии может заключаться до 30 орехов, но чаще их по 3-4. Дерево лещина цветет и плодоносит ежегодно. Плодоношение начинается на 7-8 год. Обильный урожай дает через каждые 3-4 года. Цветение начинается в марте-апреле.

Плоды созревают в августе. Размножается семенами, отводками, корневыми отпрысками. Очень красиво смотрится дерево в период весеннего цветения, об этом свидетельствует фото лещины обыкновенной, представленное ниже.

Плод лещины – орех фундук

В народе лещина получила название «орешник» или «орех». В садовых культурах наиболее распространен фундук, который хоть и называется лещиной, но является все же другим растением. Лещина и фундук – деревья, близкие родственники, произошедшие от одного семейства.

Но если основываться на научных фактах, лещину следует относить к дикорастущим растениям, а фундук к культурным сортам. В России на европейской части выращиваемые лещины представляют собой гибриды дикорастущего орешника и «культурного» фундука.

Сорта растения лещина

На сегодняшний день насчитывается более 100 сортов этого растения. Наиболее популярным считается отечественный «Панахесский», обладающий приятным вкусом и высоким содержанием жира (62-65%). Данный сорт не нуждается в опылении и отличается обильным, ежегодным плодоношением.

Германский сорт «Густав» и «Луиза».

Также французский «Чудо Больвиллера» обладают высокой зимостойкостью и крупными плодами.

Иностранный селекционный сорт «Кудрявчик» содержит 70 % качественного ценного жира.

Для выращивания в условиях средней полосы России рекомендуются сорта: «Тамбовский ранний», «Антей», «Комсомолец», «Пушкинский красный» и прочие.

Где растет лещина

Лещина обыкновенная селится в широколиственных, смешанных и хвойных лесах. Образует подлески или густые заросли, разрастаясь на заброшенных пастбищах и вырубках. Распространена в Европе, на Кавказе и Среднем Востоке. В России произрастает в европейской части. Обитает в степи и лесостепи, встречается вдоль рек, ручьев, на дне оврагов. Предпочитает хорошо увлажненную, свежую, плодородную почву. Не встречается на бедных, кислых, заболоченных, торфяных участках. Теневынослива. Избегает прямых солнечных лучей, поэтому редко селится на открытых, припекаемых южных склонах.

Как посадить лещину

Посадка лещины производится разными способами. Поскольку у орешника много боковой поросли, можно размножать его отводками, укореняя побеги и не отделяя при этом от материнского растения. Для этого следует выкопать яму глубиной 12-15 см, длиной 50 см. Затем в углубление укладываются побеги. Верхушки побегов выводят наверх и привязывают их к деревянных колышкам. Яму засыпают землей, смешанной с перегноем, обильно поливают. Для образования корней почва должна осесть и уплотниться. Весной производится прополка и рыхление саженцев. Удобряют землю перегнившим компостом с добавлением золы. Развитию корневой системы способствует марганцовка, разведенная в ведре воды. Полученным раствором поливают молодые особи. Сажать это тенелюбивое растение лучше на участках, скрытых от прямых солнечных лучей.

Есть и другой способ посадки лещины. В лесу выкапывают 3-4 куста орешника и сажают их на садовом участке, на расстоянии 3 м друг от друга. Перед посадкой обрезают поломанные ветви и корни растения, обмакивают его в коровяк. Корневая шейка должна находиться на 3-4 см выше уровня земли. После посадки куст обильно поливают и мульчируют.

Как вырастить лещину из семян

При размножении семенами посадка производится осенью в конце сентября. Для этого прокапывают бороздки, засыпают в них удобрение. Семена размещают в бороздки на расстоянии 15-20 см и засыпают грунтом.

Легко приживается лещина, выращенная из ореха. Для посадки выбирают крупные, полностью вызревшие орехи. В конце сентября – середине октября выкапывают неглубокую яму, помещают туда орехи. Место посадки утепляют торфом. В середине мая показываются первые всходы. На зиму гряду укрывают пленкой или плотным материалом для защиты от мышей.

Можно высеивать орехи ранней весной, предварительно подвергнув их стратификации. На хранение лещину помещают в ящик с песком, который держат до посадки в прохладном помещении.

Выращивание лещины: посадка и уход

Для того чтобы дерево давало хороший урожай, важно знать, как вырастить лещину. Перед посадкой следует выбрать правильное место. Это должен быть освещенный, защищенный от ветра участок на небольшой возвышенности, чтобы летом древесина успевала вызревать, а зимой у растения не повреждались почки. Почва должна быть рыхлая, плодородная, не кислая. Первое время молодые растения требовательны к поливу. Каждую весну в почву добавляют азотные удобрения. Также необходимы регулярные осенние подкормки. В приствольные круги вносится 40-50 г фосфорных удобрений. Калийные удобрения следует избегать, так как они приводят к сокращению плодоношения. Взрослые деревья подвергаются обрезке, после которой значительно повышается урожайность.

Взрослая лещина обыкновенная не прихотлива, особого ухода не требует. Легко приживается в новом месте.

Вредители и болезни

К вредителям относится ореховый долгоносик, тля, щитовка и почковый клей. Плоды могут повреждаться гусеницами желудевой плодожорки. Поврежденные плоды осыпаются с дерева в огромных количествах. Зимуют гусеницы в трещинах коры, в плотном коконе. Для борьбы с вредителем ранней весной производится очистка коры, осенью уборка опавших листьев.

Дерево подвержено таким болезням, как мучнистая роса, бурая пятнистость листьев.

Применение

Растение лещина остается популярной на протяжении многих лет. Для большинства населения орехи этого дерева являются вкусным и полезным лакомством. Их употребляют сырыми, сушенными и обжаренными. Из ореха получают суррогат кофе, муку, сливки, масло. Из жмыхов производят халву. В кондитерском производстве плоды лещины применяют для приготовления тортов, пирогов, конфет, пирожных и прочих сладких изделий. Ореховое масло этого растения по вкусу напоминает миндальное, а по своим качествам и полезным свойствам даже превосходит его. Масло из орехов используют для изготовления мыла, кремов, свечей, красок.

Уборка урожая приходится на начало сентября. Признаком зрелого ореха является побуревшая плюска. При этом полностью созревшие плоды с открытой плюской начинают осыпаться. Собранные орехи просушивают в течение 14-20 дней. При сушке плюски хорошо отделяются от орехов. Высушенные плоды хранят в бумажных или матерчатых мешках в сухом помещении. Плоды не теряют свои вкусовые и полезные свойства 2 года. Плохо просушенные орехи плесневеют.

Из молодых листьев делают голубцы, суррогат чая и добавляют их в суп. Ветви и листья служат кормом для мелкого рогатого скота. Из древесины получают уголь, пригодный для фильтрации и рисования. Древесина белая со светло-коричневым оттенком обладает прочностью, гибкостью, легко колется, подвергается обработке, применяется для изготовления мебели, обручей, тростей и мелких деревянных поделок. Из тонкой ореховой лозы плетут корзины. У рыболовов большой популярностью пользуются лещиновые удилища. Из веток делают плетни и изгороди.

Опилками очищают вино и осветляют уксус. Кора и листья служат для дубления кожи. Кроме того, кора является экологически чистым, безвредным для здоровья красителем, поэтому используется в полиграфии для печати особо ценных изделий, из нее же получают желтую краску для окрашивания обуви. Ореховое масло широко применяется в косметологии, парфюмерии, живописи.

Дерево лещина является ценной кустарниковой породой, служащей для создания живых изгородей, закрепления склонов, оврагов, защиты почвы от разрушения и размыва.

Растение признано отличным медоносом, привлекающим внимание пчел и дающее много высококачественной пыльцы.

Некоторые виды лещины обладают декоративной ценностью. Ее крупная густая листва, осенью приобретающая желтые, красные, пурпурные оттенки, привлекает внимание и радует глаз своей красотой, поэтому довольно часто это растение используется в ландшафтном озеленении, высаживается в парках, скверах и на садовых участках.

Полезные свойства лещины

Плоды этого дерева обладают ценными веществами, заменить которые ничем нельзя. Они довольно калорийны, содержат жиры, белки, углеводы, минеральные вещества, микроэлементы, биоактивные вещества, клетчатку, биотин, витамины. Фундук признан питательнее сои и свинины. Содержание масел в нем достигает 80%, в ядре содержится ценный белок, легко усваиваемый организмом человека. Содержится в фундуке аскорбиновая кислота, каротин и витамины группы В. Листья лещины богаты эфирным маслом, гликозидами, дубильными веществами, витамином С. В коре содержатся танины, эфирное масло, бетулин, пальмитиновая кислота, дубильные вещества.

Лещина в медицине

Полезные свойства лещины известны с давних времен. Сегодня в лекарственных целях используются листья, кора, корни и плоды этого растения. Приготовленные препараты используются при кожных заболеваниях. Листья применяют при болезнях печени, плоды эффективно лечат ревматизм и анемию. Из измельченных ядер орехов делают целебные сливки, богатые витаминами, микроэлементами и питательными веществами. Они помогают восстановить силы после или во время болезни, укрепляют волосы, предотвращают их ломкость и выпадение, лечат малокровие, мочекаменную болезнь.

Настой из листьев и коры дерева применяют при варикозном расширении вен, для лечения флебита, гипертрофии предстательной железы. Растертые ядра, смешанные с медом помогают избавиться от ревматизма. Ядра орехов, регулярно употребляемые в пищу, улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет. Растертые с водой орехи принимают при метеоризме, бронхите, лихорадке.

Масло из плодов избавляет от желчно-каменной болезни, эпилепсии. Ореховое масло, смешанное с яичным желтком, лечит ожоги. Отвар из корней употребляют внутрь при малярии. Кора лещины обладает вяжущим, жаропонижающим, антисептическим действием. Эфирное масло коры является сосудосуживающим средством.

Настой применяется при перифлебитах, язвах, капиллярных геморрагиях. Кора и листья используется в медицине при варикозном расширении вен, тромбофлебитах. Листья этого растения применяют при заболеваниях кишечника, авитаминозе и рахите. Отвар из листьев употребляют при гипертонии и болезни почек. Мазь из листьев используют при раковой опухоли. Отвар из плюски помогает при поносе. Порошком из высушенной плюски лечат колиты. Ядра орехов рекомендуют кормящим матерям для увеличения количества грудного молока. Орехи используются как слабительно средство.

В научной медицине лещина практически не используется. Однако в 20 веке среди медицинских препаратов числилась жидкость «Л2 Лесовая», которую получали путем перегонки из сухой древесины. Предназначалось данное средство для лечения экземы, нейродермита, псориаза и прочих кожных заболеваний. Поскольку лечебный эффект при использовании препарата был незначительным, позже его сняли с производства.

Сбор и заготовка сырья

Молодые листья собирают в мае, во время цветения, после чего сушат на воздухе под навесом, на чердаке, или в хорошо проветриваемом помещении. Кору снимают с веток ранней весной или осенью. Сушка производится в проветриваемом помещении. Орехи собирают осенью при их полном созревании. Сушат на солнцепеке в течении 2 – х недель, разложив тонким слоем, или в духовке при температуре 60-70°С, периодически перемешивая. Плоды хранятся 1 год, листья – 1 год, кора- 2 года.

Лещина обыкновенная Конторта (Corylus avellana Contorta)

Крупный густой кустарник зонтичной формы высотой до 2 м. Имеет необычный и весьма экзотичный вид. Отличается от других сортов лещины искривленными, скрученными побегами.

Листья темно-зеленые, морщинистые, длиной до 12 см. Цветет многочисленными золотистыми свисающими сережками. Цветение начинается ранней весной. Плод – округлый или продолговатый орех. Растет медленно. К почве не требовательна. Хорошо растет на дренированных, плодородных почвах. Не выносит заболачивания. В условиях суровой зимы может подмерзать.

Посадка растения производится весной или в начале лета. Уход за растением заключается в своевременном удалении подвойной поросли.

Лучше выглядит в одиночных посадках. Весной голые, изогнутые ветки Конторты со свисающими сережками смотрятся фантастически. Для того чтобы растение не теряло своей привлекательности в конце весны дерево подвергается обрезке, оставляют лишь самые необычные ветви.

Лещина Конторта является прекрасным выбором для любителей графических этюдов.

ФУНДУК.РФ

Названия:
Латинское — Corylus avellana
Русское — лещина обыкновенная, лесной орех, орешник
Английское — hazel, hazel-tree
Французское — noisetier

Ботанический портрет

Лесной орех, орешник, лещина, лещина обыкновенная, лещина крупная, лещина сортовая, лещина декоративная, лещина краснолистная, фундук, фундук гибридный, фундук краснолистный, фундук морозостойкий, ломбардский орех — близкие родственники. Относятся к одному роду, входят в одно семейство и, строго говоря, фундук это лещина, но это не та наша лещина обыкновенная (лесной орех), которая растет в диком виде в лесах. Под этим собирательным торговым названием понимают высокоурожайные отборные формы лещины крупной, ее межвидовые гибриды с лещиной понтийской, а иногда и с другими родственными видами, а в нашем случае с лещиной обыкновенной. Фундуком сегодня называют все сортовые лещины (культурные её сорта ), а также их плоды, хотя первоначально это название применяли исключительно к лещине крупной (Corylus maxima L), ломбардскому ореху.

Лещина, или орешник (лат. Corylus) — имя рода происходит от греческого «korys» — шлем, чехол (плоды заключены в шлем). У римлян лещина получила название Avella. Порт Авеллано в Италии, известный в настоящее время своей торговлей лесными орехами, у римлян называли Avella, отсюда и происходит латинское видовое название лещины обыкновенной.

Научная классификация

Царство — Растения
Отдел — Покрытосеменные
Класс — Двудольные
Порядок — Букоцветные
Семейство — Берёзовые
Род — Лещина
Вид — Лещина крупная
Латинское название — Corylus maxima L
Синоним — Corylus tubulosa

Собственно, среди всего того, что мы привыкли называть орехами, настоящим орехом является только лещина (она же лесной орех, она же фундук). Потому что по ботаническим описаниям орех — это сухой плод с твердой оболочкой и не приросшим к ней ядром. А все остальное — и кедровые орехи, и грецкие, и миндаль, и кокосы, и кешью -косточки да семечки. Не говоря уже про арахис и каштан.

Фундук — ветвистый корнеотпрысковый кустарник с поверхностно расположенной корневой системой, высотой до 5 м, многолетний — продолжительность плодоношения 80-90 лет. Куст раскидистый. Ветви покрыты коричневой корой и характерными белыми чечевичками. Молодые побеги серые, опушенные. Почки округлые, с боков сжатые. Листья двурядно-очерёдные, простые, короткочерешковые, округлые, с коротким острием, по краю дважды-зубчатые. Растения однодомные, цветки однополые. Тычиночные сережки повислые, около 5 см длины. Пестичные заключены в цветочные почки с малиновыми рыльцами. Опыляются ветром. Цветет в апреле до распускания листьев, распускание же вегетативных почек происходит на неделю позже цветковых. Плоды созревают в августе- сентябре, через 130 дней после зацветания и опадают на землю без плюски.

Плод — буровато-желтый орех, расположенный в зеленой колокольчатой плюске, образованной из двух сросшихся прицветных листочков, чаще по длине равна плоду. Плоды почти округлые, продолговатые или удлиненные, до 20 — 30 мм длины. Семя обычно одно. Скорлупа плотная, коричневая.

Основным видом, введенным в культуру, является С. avellana L. — лещина обыкновенная. Ее ареал охватывает почти всю Европу от Португалии и Ирландии до Южного Урала, заходя в Норвегии до 68° с. ш., в Швеции до 64° с. ш. и в России до 60° с. ш. (юг Ладожского озера), а также Переднюю Азию от Турции до Кавказа . Кроме С. avellana, в происхождении сортов фундука определенную роль сыграли виды С. pontica, С. Maxima L.У лещины обыкновенной или лесного ореха мужские серёжки — мягкие, жёлтые. У фундука (C.maxima) правильнее — лещины крупной или ломбардского ореха они очень декоративны и варьируют по цвету от жёлто-зелёных до винно- красных. Его орехи длиннее и уже, чем у лещины, и полностью закрыты длинной, смыкающейся к концу обвёрткой. У лещины обвёртка ореха двулистная, а у фундука — однолистная, сплошная. Если сравнить размер орешка фундука, то он в 2-3 раза крупнее, чем у лещины. Фундук намного урожайнее, в нём больше масла, у него тоньше скорлупа и нежнее вкус. У фундука в отличие от лещины в соплодиях не по 2-3 орешка, а часто 6-12 и более.

Культивирование лещины и фундука полностью совпадает.

Немного истории.

Считается, что 10 тыс. лет тому назад, когда закончилось последнее оледенение, именно лещина стала доминирующим плодовым растением, которым спасались от голода наши предки на заре становления человечества.

По данным единственного в мире института фундука, что в турецком г.Трабзон, фундук, как промышленная культура, известен в мире свыше 600 лет, а лесной орех выращивается с античных времён как орехоплодное растение. Лесной орех был довольно существенным элементом пищи для ранних выходцев из Азии и европейцев из-за его приятного вкуса и высокой питательной ценности. Найденные археологами окаменелые формы свидетельствуют о том, что лесной орех был одним из доминирующих растений в Северной Европе. Летописи, датированные приблизительно 400 г до н.э. упоминают маленький орех, выращенный в Северной Анатолии, названный «Понтский орех» (Pontus Nut). Есть много свидетельств, зафиксированных в различных исторических документах, что первые целенаправленные посадки лесного ореха были начаты из отростков кустарников, взятых от лучших и диких орехов, произраставших на Восточном побережье Чёрного моря и культура фундука очень стара. На Кавказе в культуре свыше 6000 лет- черкесы разводили его уже в III-IV в. до нашей эры. Родственники нынешнего культурного фундука росли исключительно на средиземноморских и черноморских берегах, свидетельства чему — один из районов Стамбула назывался когда-то Фундуклиу.

По-турецки орех называется «findik» от греческого «Pontikos», что на русском языке означает «Из Чёрного моря». Очевидно, что культура орешника в Малой Азии, местного происхождения. Восточно-черноморское побережье Малой Азии было, вероятно, первым из очагов зарождения культуры фундука. Поскольку дикорастущие насаждения лещины распространены по всей Малой Азии и Европе, то нет основания утверждать, что культура фундука возникла только в одном месте. Она могла возникнуть независимо друг от друга в разных районах, и прежде всего там, где было хорошо развито сельское хозяйство. Культура лещины упоминается в трудах римского поэта Вергилия, римского писателя и агронома Колумеллы. Вергилий прославлял лещину, утверждая, что она почитается больше, чем виноград, мирт и даже лавр.

500 лет назад совет испанского города Таррагона постановил: под угрозой штрафа каждый гражданин, владеющий землей, должен принести из леса и посадить у себя в саду 50 кустов орешника. Так начиналось окультуривание лещины, превращение ее в фундук. Фундук еще имел название «ломбардский», или «ламбертов орех». 

Исследователями доказано, что ломбардский орех — лещина крупная (С. maxima) наряду с лещиной понтийской (С. pontiaca) явились родоначальниками южных сортов фундука, а многовековая селекция способствовала появлению крупноплодных и урожайных сортов. Но они неспособны переносить неблагоприятные для них природно-климатические условия средней полосы России. Поэтому более северные гибридные формы фундука были созданы при участии лещины обыкновенной (С. avellana L), которая выступила в роли донора морозостойкости и выносливости.

Продвигать ореховодство в северные зоны начал великий преобразователь природы И.В. Мичурин, проводя отдаленную гибридизацию между разными видами лещины и сортами фундука. Без малого 100 лет и перспективные, морозостойкие, гибридные, краснолистные сорта фундука для средней полосы России были получены благодаря работам последователей И.В.Мичурина — И.С.Горшкова, А.С.Яблокова, Р.Ф.Кудашевой, С.Г.Ваничевой и др. Ими был выведен целый ряд сортов лещины, отличающихся урожайностью, устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям, выходом ядра, масличностью и другими положительными признаками.

Основа гибридного (1.5-миллионного) фонда фундука была заложена во Всероссийском НИИ лесоводства ещё в 1933 г под руководством будущего академика А.С.Яблокова. В то время академик А.С.Яблоков отобрал в лесах Тамбовской области лучшие лещины и на базе Ивантеевского лесопитомника (Московская обл) проводил межвидовые и географически отдалённые скрещивания зеленолистных лещин с южными формами фундука, а также с дальневосточной лещиной разнолистной.

В 1949г в процесс селекции была включена краснолистная форма лещины обыкновенной. В результате многократных скрещиваний и путём отбора лучших форм получены гибридные сеянцы с красной и пёстролистной окраской листьев и плодов, не уступающим южным ни по размеру, ни по вкусу. Скорлупа получилась тонкой и легко отделяемой от плода, что не скажешь о лесном сородиче. А вкус действительно оказался приятнее не только лесного ореха, но и южного фундука, а по калорийности выше чем грецкий орех и миндаль. Морозостойки как лесной орешник, крупноплодны и урожайны, как фундук южный.

Как ни крути, все признаки этой культуры имеют только превосходную степень. Урожайный, морозостойкий, с длительным периодом плодоношения (80-90 лет), с удивительным вкусом крупных орехов. Не говоря уж о высоко- декоративности самого кустарника, а также о хорошей транспортабельности, длительности сохранения товарных качеств (до 3-4 х лет) готового продукта без всякого консервирования. Простота размножения и выращивания культуры фундука делает её доступной как для общественных садов, так и для любительских, позволяет использовать земли, непригодные к пахоте.

Эта культура, бесспорно, заслуживает достойного места в каждом саду. Ни одно растение сада, леса, огорода не может сравниться с фундуком по вкусу и полезным свойствам плодов.

Итак, благодаря небольшому историческому обзору, мы постарались доходчиво объяснить что же это такое — фундук гибридный краснолистный морозостойкий (ФГКМ) — предмет нашего с Вами дальнейшего разговора. Или их ещё называют фундуки Московские и Тамбовские.

Июль-август — пора половой зрелости и смены декораций с красного на зелёный.

в чем различие? Лещина обыкновенная — полезные и лечебные свойства, где растет кустарник.

Родиной фундука является Малая Азия. Однако это растение сейчас можно встретить по всему миру, на Кавказе и в России, в Канаде и Европе, в Америке. Где растет фундук в России? В диких условиях проще всего встретить это дерево в Пермском крае, на Южном Урале и в других регионах. На территории нашей страны можно встретить четыре вида этого растения:

• обыкновенный сорт;
• маньчжурский;
• разнолистный;
• древовидный или «медвежий орех».

Самый распространенный вид — обыкновенная лещина.

Ботаническое описание

Лещина обыкновенная относится к Применение термина «фундук» к этому растению несколько неправильное. Если переводить его с тюркского языка, откуда оно пошло, то слово «фундук» означат «орех». А лещина все же считается кустарником, однодомным, с раздельнополыми цветами. Тем не менее, именно оно прижилось и используется среди обыкновенного обывателя во всем мире.

Это Цветение приходится весной до момента появления листков. В зависимости от того, где растет фундук в России, начинается и цветение. Это может быть март, апрель или май.

Появление съедобных орехов связано исключительно с произрастанием рядом двух генетически разных деревьев, то есть они могут появиться только при перекрестном опылении. Период появление плодов приходиться примерно на август-октябрь месяц.

Это крупный кустарник, который к 30 годам может достигнуть 15 метров в высоту и выше.

Требования к почве

Независимо от того, где растет фундук в России, растение не требовательно к почве. Одинаково хорошо переносит легкий и глинистый грунт. Однако лучших результатов можно добиться на водопроницаемых и влажных грунтах, которые содержат много питательных веществ. Растение может расти и на грунтах, где мало влаги, но урожайность будет тогда минимальной и фундук может страдать от морозов.

Сам же фундук является микоризным растением. То есть корни растения хорошо растут с рядом грибков, которые формируются на кончиках корня. Микориза позволяет улучшить процесс усвоения питательных веществ из грунта. С этой целью, если лещина выращивается искусственно, при посадке необходимо присыпать грунт около ствола микоризной землей. Ее можно взять на любом лесном участке, где растут лещины, дубы или ели.

Как выглядит плод

Фундук — это съедобный плод, который имеет форму ореха или орешника, окруженный листовидной обверткой. Эта обвертка имеет зубчатую форму и формируется из прицветников женского цветка.

Форма плода лещины обыкновенной может сильно разниться в зависимости от того, где растет фундук. Это может быть округлый орех с толстой скорлупой, либо очень тонкой, мелкой или крупной. А окрас скорлупы варьируется от светлого до темно-коричневого цвета.

Сколько живет куст

В первые годы дикорастущее растение очень медленно растет. Первое цветение приходится на 11 год. С этого момента, начинается стремительный рост.

Если говорить о культивированных кустарниках и вновь выведенных, то большинство сортов начинают плодоносить уже на 3-5 год. Хотя товарное плодоношение зачастую наступает на шестом году. Общий срок жизни фундука около 80-90 лет.

За что ценят плоды лещины

Ценят плоды лещины не только там, где растет орех-фундук в России, но и во всех странах мира. Это высокопитательный пищевой продукт. В одном орехе содержится около 18 % белка, минералов и витаминов, на остальные 72 % приходится жир.

Из плодов кустарника изготовляют пасту и масло, напоминающее по вкусу миндальное. Широко используется масло фундука не только для приготовления кулинарных блюд, но и в живописи, парфюмерной производстве и при изготовлении лакокрасочных изделий в промышленных масштабах. Связано это с тем, что масло быстро сохнет и не меняет окрас.

Из жмыха плодов готовят халву. А листья и кору, обвертку плодов кустарника используют в нетрадиционной медицине, так как в них большое содержание танинов, примерно 10-15 %.

Выращивание фундука в средней полосе России практикуется не только с целью производства орехов, но и для укрепления грунта на склонах оврагов и балок. У кустарника огромное количество корневых ответвлений, которые и поддерживают почву и предотвращают оползни. Кусты лещины часто используются для и садозащитных насаждений. Хорошо растут рядом с хвоей и в смешанных посадках.

Сортовое разнообразие

На сегодняшний день в мире существует множество популярных сортов. Из них можно выделить:

• Contorta. Часто используется с декоративной целью, так как имеет перекрученный ствол и ветви, что придает кустарнику сказочный вид.
• Atropurpurea. Отличительная особенность кустарника — красные и пурпурные плоды и листья.
• Alba-variegata. Листья лещины имеют белый кант или пятнышки.
• Pendula. Сорт, который также можно встретить в декоративных садах и на приусадебных участках. Садоводы любят этот кустарник за ветви, которые опускаются к земле подобно ветвям березы.

Ареал произрастания

В дикой природе фундук растет на Среднем Востоке, в Европейской части и на Кавказе. Растение можно встретить даже в северной части планеты — в Норвегии. За Полярным кругом фундук растет на 68 градусе с. ш., в резервате Престегордсскуген.

Какие сорта растут на территории нашей страны

Фундук растет в России практически повсеместно и считается, что под ним занято около миллиона гектаров. Больше всего дикорастущих кустарников лещины произрастает на территории Ленинградской, Пермской, Новгородской и Вологодской областей.

Дикорастущие кустарники в зависимости от территории произрастанию имеют разную степень зимостойкости, поэтому для выращивания на своем приусадебном участке рекомендуется использовать местный посадочный материал.

Исходя из того, где растет фундук в России, подбирается необходимый сорт, который подойдет для произрастания в конкретной местности. А учитывая то, что кустарник на территории нашей страны встречается повсеместно, то выращивание фундука может стать не только забавой, но и прибыльным бизнесом. На сегодняшний день мировым лидером по поставке плодов фундука является Турция, однако на территории нашей страны работает множество садоводческих хозяйств, занимающихся разведением этого растения и выведением новых сортов, приспособленных к разным климатическим зонам с учетом районирования. Тем более, что для выращивания лещины можно использовать почвы, которые невозможно использовать для выращивания других садовых и полевых культур. Растение можно формировать в виде деревьев, либо оставлять в кустовидной форме.

Выращивание фундука в средней полосе России в основном основывается на сортах, выведением которых занимался академик А. С. Яблоков. На его счету целая серия кустарников: Северный, № 40, 42, 9, 31 и 14.

На территориях Тамбовской, Московской и Тульской областей в основном растут сорта, выведением которых занималась Р. Ф. Кудашева. Из самых популярных сортов можно выделить:

• Смолин;
• Екатерина;
• Маша;
• Московский рубин;
• Первенец и другие.

Тематикой выращивания сортов фундука в средней полосе России также занималось НПО «Фундук». Они дали нашей стране следующие сорта: Пурпурный, Кудрайф, Московский ранний, Пушкинский красный и Сахарный.

Южные, северные и западные регионы

Большой вклад в разведения фундука для выращивания на юге страны внес Кубанский государственный университет имени Н. А. Тхагушева, его специалисты подарили нашим садоводам следующие сорта: Панахесский, Адыгейский 1 и Черкесский 2.

На юге хорошо приживается сорт «Футкурами», который произрастает на территории Грузии.

Для северо-запада нашей страны выращено также много подходящих сортов: Ивантеевка, Мичуринский, Московский ранний. Эти сорта подойдут для выращивания кустарника в Европейской части России.

Выращивание лещины

Помимо высадки саженцев, достаточно часто в нашей стране посадочный материал формируют через укоренение пристволовых побегов. Используется также способ укоренения неодревесневних побегов, хотя коэффициент укоренения при таком способе не очень высокий.

Для выращивания в промышленных масштабах рекомендуется использовать саженцы, полученные путем микроклонального размножения in vitro. Если за посевным материалом оказывается правильный уход, то приживаемость составляет 100 %.

Выбор места для рассаживания кустарников

Как вырастить фундук в средней полосе России? Если речь идет о равнине или участке с уклоном не более 150 градусов, то требуется обычный грунт. Если грунтовые воды высокие, то придется делать дренажную систему.

При высадке на склонах рекомендуется выбирать северо-восточные, северо-западные и северные склоны. Суть этого в том, чтобы приостановить ранее цветение и не допустить замерзания цветков в весенние заморозки, а также их гибели от перепадов температуры. На склонах не требуется делать террасы, а следует высаживать по естественному склону.

Если погода в регионе засушливая и ветряная, то придется принять меры по защите от ветров и организовать регулярный полив.

Также следует учитывать, что фундук не любит полутень и тень, поэтому лучше высаживать растение на краю участка.

Можно ли вырастить лещину из ореха?

Как выращивают фундук в России на своем приусадебном участке? Если нет возможности приобрести саженцы растения, то вполне возможно вырастить куст из ореха.

Для посадки следует использовать исключительно самые лучшие плоды, спелые и не поврежденные. Высаживать их следует сразу после сбора урожая и в большом количестве.

Для посадки, вырывают ямку на глубину до 8 сантиметров, в которую сначала кладут удобрения. На протяжении всего года следует тщательно собирать сорняки и поливать. Через 12 месяцев, должен появиться саженец высотой около 15 сантиметров. Если же растение меньше, то придется еще подождать год.

Главное следует понимать, что, скорее всего, после того, как куст подрастет, он утратит свои сортовые особенности, поэтому все равно придется делать прививку желаемого сорта лещины.

Правила сбора урожая

В зависимости от региона произрастания, фундук полностью вызревает к концу августа — в начале сентября. Определить, что плоды готовы к сбору можно по характерному желтоватому или бурому цвету обертки, также плоды самостоятельно начинают опадать.

Самым оптимальным периодом для сбора урожая считается время, когда при встряхивании куста, орешки не только опадают, но и выпадают из плюсок.

Вредители

К самому распространенному вредителю лещины, независимо от того, где фундук в России растет, относят орехового долгоносика. Этот вредитель живет практически на всей планете, не удалось его обнаружить только в Северной Америке и на Корсике. Если не проводить своевременную обработку от этого жука, то можно утратить около 50-80 % урожая.

Ореховый долгоносик предпочитает самые спелые, молодые и развитые плоды. Если речь идет о приусадебном участке, то при нехватке пищи вредитель может перебраться на вишню и черешню. Яйцекладка начинается в начале июня и длится до первой декады июля, именно на этот период приходится одеревенение скорлупы ореха. Несмотря на небольшие по размеру кладки (20-30 яиц), инкубационный период очень короткий: 5-9 дней и уже появляются личинки. И самое интересное, что в месте кладки яиц орех никогда не плесневеет. Поврежденные плоды обычно падают на землю до момента полного вызревания.

Если речь идет об одном или двух растениях, то лучший способ борьбы — стряхивание жуков. Под деревом предварительно необходимо выложить пленку. Параллельно с жуками, если на дереве видны продырявленные плоды, их необходимо удалить. В промышленных масштабах посадки деревья обрабатывают инсектицидами.

На самом деле, выращивание фундука в России — совершенно несложное дело. Тем более, что помимо вкусных и полезных плодов можно высадить красивейшее растение на участке, которое будет радовать глаз.

» Орех

Орехи всегда ценились людьми за пользу, которую они приносят для организма. Широкую популярность имеют фундук и лещина (лесной орех).

Часто фундук и лещина считаются одним и тем же растением . Но это не совсем так.

Лещина, как и фундук, относится к кустарникам семейства Берёзовые. Лещиной принято считать дикорастущее растение .

Фундук тоже лещина. Фундуком называют отборные сорта лещины , дающие высокий урожай. Ещё к фундуку относят гибридные сорта, полученные при скрещивании с лещиной понтийской и другими видами.

Фундук является более теплолюбивым растением. Плоды лещины более круглые по форме. Плоды же фундука крупнее, бывают более вытянутые по форме, отличаются лучшим товарным качеством, большей урожайностью. Не все сорта фундука пригодны для выращивания в средней полосе.

Лещина — это дикорастущее растение, фундук — гибридные высокоурожайные сорта лещины

Фундук является более калорийным. Фундук обладает более тонким ароматом и менее терпким вкусом.

Ядра этих орехов являются ценным источником белка. Содержат витамины В, Е, каротин, биотин. Ценится также содержание железа, калия и магния.

В народной медицине используют листья, кору и древесину кустарника . В официальной медицине лещина большого применения не получила.

Лещина обладает такими целебными характеристиками как:

• укрепление иммунитета;
• сосудорасширяющее;
• снижение уровня холестерина;
• заживляющее и бактерицидное;
• средство от расстройства ЖКТ;
• увеличение объёма и насыщение грудного молока.

Фундук или лещина — что вкуснее?

Лещины, или лесного ореха

Лещины – дикорастущие листопадные кустарники , редко деревья. Высотой около 3-7 метров. Однодомные перекрестно–опыляемые растения.

На одном растении расположены мужские и женские цветки. Цветут в апреле – мае. Цветки разнополые. Созревание плодов начинается в начале осени.

Отличительные особенности:

• плодоносят ежегодно;
• отличаются не высокой урожайностью, которая сильно колеблется от года к году;
• чаще подвержены разным болезням и вредителям;
• лещины не требовательны к условиям выращивания;
• они приносят плоды даже в отсутствии ухода.

Фундука

Фундук – культивируемая форма лещины .

Отличительные особенности:

• является более высокоурожайным;
• отличается более крупными плодами;
• урожаи фундука более стабильны;
• устойчив к непогоде и вредителям;
• имеет более развитую корневую систему;
• радует большим выбором сортов, размером плодов;
• есть выбор и в размере и высоте кустарников;
• более теплолюбивое растение.

Для выращивания на дачном участке лучше всего выбирать сорта, устойчивые к заморозкам. Соответствующие также климатическим условиям.

Фундук и его особенности:

Как посадить лещину?

В естественных условиях лещина растет в подлеске и нормально относится к затенению. Не требует плодородных почв. В садовых условиях лучше садить на светлых местах.

Перед посадкой внести органические удобрения (компост) . Любит полив. Требует обрезки (оставлять лучше не более 15 – 20 стеблей). Выбранные для обрезки побеги вырезать как можно ближе к земле.

Место для орешника лучше отвести по краю участка, вдоль забора или строения.

Цветет лещина очень рано , ещё может лежать снег. Очень морозоустойчива и зимостойка.

Особенности выращивания лещины:

• освещение : тенелюбива;
• почва
• полив : обильный;
• максимальная высота дерева : 10 м.

Размножить лещину можно несколькими способами:

1. Отвод боковой поросли производится, не отделяя побег от материнского растения. Выкапывается яма глубиной примерно 10-15 см и длиной порядка 50см. Уложить отводок, засыпать землей с перегноем. Обильно полить. Верхушку привязать к колышку.
2. Выкапывание в лесу 3-4 кустарников.
3. Размножение семенами. Такой посев лучше проводить осенью. В бороздки с удобрением закладывают семена на расстоянии 15-20 см.
4. Выращивание из ореха.

Как посадить фундук?

В уходе фундук достаточно непривередлив . Рекомендуется для посадки выбирать хорошо освещённые места. Не любит загущения. Почву около кустарника периодически рыхлят. Рыхлить неглубоко. Не задеть корневую систему.

Фундук предпочитает плодородную почву. Требует значительного участка для посадки. После рыхления обильно поливать.

Не садите одно растение. В идеале 2-3 куста разных сортов!

Высаживать фундук необходимо либо ранней весной, либо осенью (начало октября). Для хорошего урожая ежегодно подкармливать.

Особенности выращивания фундука:

• освещение : светолюбив, но посадка не на южной стороне;
• почва : влажная, плодородная, рыхлая;
• полив : обильный, с обязательным рыхлением почвы после каждого полива;
• максимальная высота дерева : 7 м.

Как сеять фундук:

Размножить фундук можно различными способами:

1. Вертикальные отводки.
2. Прививка.
3. Посадка семян.
4. Деление куста.

Все свойства сорта фундука сохранятся только при вегетативном размножении. Фундук будет хорошо расти как на ровных участках, так и на склонах.

Борьба с сорняками, вредителями и болезнями

В отличие от лещины, фундук предпочитает отсутствие сорняков в приствольном кругу. Для взрослого растения можно применять мульчирование.

Раннее осыпание плодов, их червивость, сухие побеги свидетельствуют о наличии вредителей.

К ним относятся:

• ореховый долгоносик;
• щитовка;
• желудёвая плодожорка.

Чтобы избавиться от вредителей, осенью проводят уборку опавшей листвы, очищают от коры весной, обрабатывают ядохимикатами.

Из заболеваний характерными являются:

• мучнистая роса;
• бурая пятнистость листьев.

При поливах следует избегать переувлажнения и заболачивания почвы. Это может вызывать грибковые заболевания.

В естественных условиях опасными для лещины являются грызуны (зайцы, мыши), кабаны и белки.

Причины низкой урожайности и её увеличение

На урожайности в первую очередь скажутся заморозки. Из-за этого количество завязей может быть невелико.

Следует избегать одиночных посадок . При посадке использовать растения разных сортов для перекрёстного опыления.

Сортовые саженцы, посаженные осенью, способны плодоносить уже весной. Саженцы, полученные из семян, не обладают сортовыми признаками. Принесут плоды примерно на втором десятке лет.

Чтобы увеличить количество урожая следует обеспечить растению опыление . Сделать это можно вручную, опрыскав его.

Разница в сборе и транспортировке

Лещина, как правило, созревает немного позднее. Её лучше собирать с учетом климатических условий места произрастания. Основной сбор приходится на июль–сентябрь . Недозрелые плоды будут плохо храниться.

Хорошо вызревшие орехи отличаются бурой или желтоватой кожурой. Не принято обрывать орехи прямо с кустов. Их стрясают на землю. Применяют ручной сбор после полного опадания.

С материальной точки зрения сбор и транспортировка лесного ореха более затратные и невыгодные. Места сбора могут быть затруднены.

При сборе лещины огромный минус – это осыпание плодов. Это существенно повлияет на количество урожая. Часть его будет потеряна. Также следует учесть сбор плодов птицами и грызунами.

При сборе фундука можно произвести подготовку . Расчистить место под кустарником. Почву уплотняют. Постелить ткань либо брезент. Затем отрясти кустарники.

Собранный урожай просушивают в светлом хорошо проветриваемом помещении. Хранят в тканевых мешках или ящиках.

При правильном сборе и сушке орехи достаточно транспортабельны, что позволяет перевозить их на далекие расстояния.

Большой разницы между фундуком и лещиной нет . Хотя проще купить саженец фундука для выращивания на приусадебном участке.

Экономическая польза фундука выше, чем лещины. Связано это с высокоурожайностью фундука, его устойчивостью к вредителям, а также с более крупным орехом. Простота посадки и взращивания фундука сделали его популярным для садовых участков.

Кроме своей полезности лещина и фундук обладают и декоративными свойствами .

Как растёт фундук, отлично знают жители Италии, Турции, Франции, Швеции, Германии, Америки. Фундук называют «крупной лещиной», «ломбардским орехом», растущим в юго-восточной Европе и Азии. (Лещина и фундук в чем разница можно узнать из этой .) Это листопадный деревянистый кустарник семейства Берёзовых. Растение достигает 10 м. в высоту. Кора его пепельно-серого цвета, побеги красно-зелёные густоопушённые. Листья овально-сердцевидные, заострённые, зубчатые от зелёного до малинового цвета, размером до 6 см. в ширину и 12 см. в длину.

Цветки у него бывают как мужские – в виде серёжек длиной до 10 см, так и женские – красные почки продолговатой формы. Плоды — яйцеобразные орехи, длиной до 3 см., покрытые оболочкой – плюской. Обычно цветение ореха проходит в течение зимы и заканчивается ранней весной. Зимой серьги фундука приковывают взгляд прохожих зелёными, оранжевыми и розовыми тонами, а при опылении они желтеют. Листья каждого сорта имеют разный цвет – от зелёных до красных.

Это растение отлично выносит тень, имеет развитую корневую систему, поэтому выращивание фундука возможно на склонах. Но оно плодоносит лучше, если растёт в солнечных, не продуваемых ветром, местах.

Польза фундука

Фундук любят выращивать многие люди, так как он совершенно неприхотлив, прост в размножении, а ценность его плодов занимает лидирующую позицию среди всех орехов. Плоды его имеют отличное вкусовое качество и . В них содержится много жира, белков, углеводов, витаминов. По питательным свойствам фундук опережает крупы, мясо, молоко, хлеб, овощи и фрукты. Его пыльцой пчёлы кормятся в первую очередь, так он зацветает раньше всех.

Длительное употребление фундука в пищу становится лекарством при хронической усталости, разладах нервной и сердечной системы, лечит от малокровия, диабета, импотенции, ожирения. В нем содержится много незаменимых аминокислот, макро- и микроэлементов. Особенно полезными орешки будут для пожилых людей и детей. Недавно в его масле обнаружили редкое вещество – токоферол, считающийся витамином молодости, способным продлевать жизнь. Помимо уникальности плодов, целебными свойствами обладают листья, плюска и кора растения.

Посадка

Лесной орех выращивают с древних времён. Это подтвердили находки многих археологов. Итальянцы называют фундук «растением для ленивых», потому что он неприхотлив к почве и рельефу. Его выращивают практически на любой земле, кроме засоленной, глинистой и песчаной. Под него выделяют самые неудобные места для произрастания других культурных растений, а неровные участки, где растёт фундук, будут спасены от эрозии почвы, давая при этом отличный урожай.

Основная работа, которая необходима для культивирования взрослого кустарника, заключается в сборке урожая, обрезки лишних побегов и обильном поливе в засушливый период. Фундук даёт высокие урожаи с каждого куста. Плоды при правильном хранении могут храниться два года, сохраняя все природные качества.

Фундук обычно сажают в осенний и весенний период, как и все кустарники. На Юге преимущественно его сажают осенью, за месяц до заморозков. К тому времени он наберёт силу и влагу, укоренится и весной хорошо станет развиваться. В Центральных и Северных районах его сажают и осенью, и весной. Для посадки молодые саженцы держат во влажной почве или воде с гидрогелем (на 10 л. – 4 г).

Размножение

Размножается орех делением куста, саженцами, прививкой, семенами. Его легко можно вырастить в домашних условиях и при этом собирать богатый урожай. Вырастить саженцы самостоятельно довольно сложно, но их можно купить. При этом при покупке следует внимательней отнестись к таким вещам:

• корневая система должна быть развитой с отсутствием сухости;
• побеги должны быть неповреждёнными;
• если растение выпустило почки, желательно не покупать его, когда они уже распустились. Лучше отдать предпочтение тем, у которых почки ещё «спят».

Место

Растение даст высокий урожай, если его посадить во влажную почву с хорошей освещённостью. Но заболоченную почву орех не очень любит. Чем богаче земля, тем большего размера достигнет крона. Фундук лучше растёт в местах, где нет сильного ветра и сквозняка. В вегетационный период требуется очищать почву от сорняков и иногда рыхлить землю на 10см глубиной.

Не помешает и подпитка почвы удобрениями. Для этого роют небольшие ямы, в которые закапывают компост, навоз или фосфорные и калийные удобрения. Выращивая фундук посредством саженцев необходимо учесть, что расстояние между ними должно быть не менее 5 м. А если фундук используют, как изгородь, то его сажают гуще – с промежутком в 2-3 м. Посадочную яму выкапывают глубиной 70 см.

Высадка

• в центре выкопанной ямы насыпают холм;
• обработанные раствором глины корни саженца, размещают по холму;
• засыпают ямку и утрамбовывают почву;
• немного углубляют грунт для будущего полива;
• засыпают травами или опилками;
• саженец срезают на высоте 25 см от земли;
• привязывают его к опоре;
• первый полив обычно обильный, как и при засухе.

Нюансы при высадке орехового сада

Цветки фундука опыляются ветром и для хорошей урожайности высаживают на одном садовом участке разные сорта – опылители. После высадки саженцев первые плоды появляются через 5 лет. Собирать орехи нужно после их выпадения из оболочки, в конце лета – начале осени. Ветви кустов нагибают и при сборе пользуются лестницей.

Вредители не очень любят фундук, но майский жук способен подпортить его плоды. Борются с ним инсектицидами или народными средствами – отварами и настоями трав. Хорошо высаживать рядом с кустарниками сидераты – люпин, овёс, гречку. Они ядовиты для насекомых.

Уход

Приствольные круги требуют прополки и осторожного рыхления грунта не глубже 10 см. Ведь корневая система лещины находится близко к поверхности и можно поранить корешки. На 3 году жизни у растения появляются боковые отростки и при сборе урожая куст уже можно формировать как дерево, вырезая поросль. Если фундук нужен как куст, то за густотой также нужно следить. Иначе качество урожая снизится. Загущённые ветки лишаются солнечных лучей, и основной урожай будет только наверху.

Начиная с 5 возраста надлежит оставлять не более 7 побегов, удаляя в середине лишние, а оставшиеся отгибать и фиксировать в необходимом положении. Так растение будет лучше освещено и ему будет обеспечено максимальное поступление воздуха. Рассвет плодоношения ореха приходится на 8-20 год. Дерево может отлично развиваться на одном месте до 150 лет, если правильно за ним ухаживать. Для этого нужно омолаживать растение, срезая под корень старые ветви каждые 2-3 года. Обрезку лучше проводить осенью или зимой.

Выращивать фундук можно не только для получения питательного и вкусного урожая, но и пользоваться им для декора участка, рассаживая рядом разные сорта с жёлтыми, зелёными, рассечёнными и красными листьями.

Сорта

Продуктивность и качество урожая зависит от сорта растения. Желательно выращивать сорта, способные привыкнуть и выжить в данных условиях.

• Косфорд – устойчивый к заболеваниям сорт выведен в Англии. Мощный и сильный, он хорошо плодоносит. Средневынослив к морозам. Листья насыщенного тёмно-зелёного цвета, а по осени краснеют. Имеет множество длинных коричневых серёжек при цветении. Зацветает рано. Готовые орехи свободно освобождаются от оболочки. Имеют приплюснуто-округлую форму. Ядра сочные и вкусные, скорлупа тонкая, при созревании приобретающая красно-коричневый оттенок. Косфорд крайне плодовитый сорт. Любит тихие места без сквозняков и тёплый климат. Это отличный опылитель для всех сортов.
• Ранний трапезуд – плоды заострённые с тонкой скорлупой, созревают в июле. Кусты среднего размера. Устойчив к холодным температурам. Считается самым большим из всех видов. Его относят к высшему сорту.
• Римский – имеет крупные плоды с высокой маслянистостью ядра. Устойчив к заболеваниям.
• Миндалевый – плоды светлые, ядро по вкусу напоминает миндаль, созревает в конце лета.
• Барселорнский –сильнорастущий куст с густой мощной кроной. Выносит морозы, достигает высоты 5 м. Листья у дерева фундука крупные, зелёные, а осенью жёлтые. Тычиночные серьги у него большие, салатовые. Цветение среднераннее. Плодовая оболочка большого размера и покрывает весь орех, раскрываясь веером. Когда плоды созреют, она раскрывается и орехи падают на землю. Орехи крупные, немного приплюснутые, трёхгранные. Средняя высота орешка до 25 мм, толщина 15 мм. Толстая скорлупа, блестящая, красно-коричневая. Верхушка шиповидная. Сочные, сладкие, вкусные ядра, имеющие мелковолокнистую, тонкую оболочку коричневого цвета. Орехи окончательно созревают к осени. Сорт имеет значительную урожайность. Широко распространён, но подвержен монилиозу.
• Галльский – выведен в Германии. Куст сильнорастущий с большой кроной средней загущённости. Ворсистые листья шероховатые, тёмно-зелёные. Имеет много мужских соцветий, растущих гроздьями. Цветёт этот фундук рано, как и другие сорта. Орехи крупные, конусовидные правильной приплюснутой формы. Скорлупа толстая, коричневая. Ядра сладкие и сочные кремового цвета. Даёт урожай довольно поздно. Любит плодородную почву и регулярное удабривание. Сам хорошо опыляется и прекрасно опыляет другие сорта.
• Варшавский красный куст сильнорослый. Имеет очень вкусные плоды, которые созревают в сентябре. Это декоративный сорт с необычайно красивыми листьями красного цвета. Осенью они становятся жёлто-красными.
• Краснолистный. Эти кустарники имеют насыщенный тёмно-красный цвет листвы, которая к осени зеленеет. Служат декоративным украшением, часто выращиваются как живая изгородь. Очень любимы пчёлами, и выгодны для высадки возле пасеки. К краснолистному фундуку относят такие сорта: Екатерина, Академик Яблоков, Кудрайф. Морозостойкий. Эти кустарники хорошо растут на территории России, дают высокий крупноплодный урожай. К почве они также неприхотливы, но любят сильный полив после посадки.

• Кавказ. Этот сорт выведен российскими садоводами. Имеет крупные плоды весом в 2,5 гр. Хороший опылитель для остальных видов. Особенностью сорта считают лёгкую отделяемость от оболочки. Отлично хранится в сухих помещениях.

Урожай и его обработка

Орехи собирают, после того, как оболочка побуреет, и они начнут осыпаться. Их чистят и хранят в сухих местах в плотных холщовых мешках. Оболочка-плюска также пригодна в хозяйстве. Зелёную молодую оболочку применяют для варки варенья. Оно имеет приятную кислинку, а сиропом лечат цингу, стоматиты, пародонтоз, улучшают кровообращение при гипертонии.

Орехи употребляют в сыром виде, также их сушат и поджаривают. Из них готовят молоко. Для этого очищенные свежие ядра заливают водой, а затем, когда они простоят несколько часов, растирают в деревянной ступке. В полученную кашицу добавляют воду 1:9 и настаивают несколько часов, размешивая состав. Затем всё кипятят, добавляя соль и сахар. При прокисании молоко ореха даёт вкусную полезную простоквашу.

Дабы получить масло фундука, известное не только пищевыми качествами, а и как противоглистное средство, его хорошенько измельчают, и, разбавляя водой, греют. Массу помещают в марлю, сложенную вдвое, кладут под тяжёлый пресс, а под него ставят посуду для собирания масла. Это прекрасное парфюмерное и косметическое средство, также отличный компонент в кулинарии и кондитерском производстве. У масла фундука красивый жёлтый цвет, отличный аромат и оно легко усваивается организмом. Тесто, приготовленное с таким маслом, быстро поднимается, а готовые изделия долго сохраняют мягкость и свежесть.

Ядра фундука применяют для приготовления сливок. Для этого их очищают от плюски, тщательно перетирают, порционно добавляя воду. Тестообразную смесь перемешивают и взбивают до получения однородного состава, напоминающего по вкусу сливки. Их употребляют сырыми. Также из них получаются очень вкусные кремы для тортов, трубочек и пирожных.

Молоденькие листья используют для салатов, супов, чаёв. Жмых, после отжима, используют для приготовления рулетов, халвы, шоколада, вафель. Ореховую муку, получаемую из ядер, применяют для конфетной начинки. Листья также применяют для лечения кишечных расстройств, малокровия, размягчения костей, авитаминоза. Обладает целебными свойствами и мазь из листьев фундука. Ею лечат раны.

Отвары из коры дерева пьют при малярии. Она обладает, противовоспалительными, жаропонижающими, успокаивающими свойствами. Настоями лечат дизентерию, варикоз, новообразования.

В пчеловодстве заготовленной пыльцой подкармливают пчелиный молодняк. Пыльца полезна и для людей. В ней содержится цинк, входящий в состав ферментов, помогающих лечить бесплодие, делая сперматозоиды более подвижными и живучими.

Фундук можно вырастить даже в Сибири

Чаще всего орешник относят к роду кустарников, но встречаются представители, вырастающие до размеров высокого дерева. В дикой природе растение образует густой подлесок и известен как лещина обыкновенная (corylus avellana). Описание формы листьев, похожих на леща, легло в основу названия данного растения.

Где растет и как выглядит орешник

Несмотря на то, что родиной орешника считается Малая Азия, он распространен в Америке, Канаде, на Кавказе и в центральной части Европы. В дикорастущем виде данный кустарник называется фундук и произрастает в Пермском крае и на Южном Урале.

Орешник относится к семейству Лещиновые. Листовые пластины крупные и зубчатые по краю, которые осенью окрашиваются в красные тона. Коричневая кора кустарника имеет поперечные полосы, а мощное корневище проникает в почву на большую глубину.

Лещина цветет в начале весны, до того как начинают распускаться листья. Затем образуются длинные сережки (от 5 до 7 см). В конце летнего периода созревает плод – овальный орех, который располагается в зеленой плюске.

Лечебные свойства коры и листьев лещины

С давних времен растение использовалось в народном и традиционном лечении. Все части орешника содержат набор витамин, микро- и макроэлементов, легкоусвояемые белки и жиры, необходимые человеческому организму в период восстановления либо в качестве профилактического средства.

В состав листьев входят следующие компоненты:

• гликозид мирицитрозид;
• эфирные масла;
• кислоты;
• биофлавоноиды;
• сахароза.

Как цветет орешнк (видео)

Напиток, приготовленный из листьев, способствует поддержанию иммунитета, обладает антисептическим, противовоспалительным и сосудорасширяющим свойствами. Их можно заваривать в лекарственных сборах либо вместе с обычным чаем.

Применение настоев из коры и листьев оказывает положительный эффект в борьбе с варикозным расширением вен, мочекаменной болезнью и при воспалении предстательной железы.

Состав и польза плодов орешника лесного

Помимо высокой пищевой и энергетической ценности, плоды орешника лесного богаты минералами и витаминами, а также жирами, образующими его основную массу, белками и аминокислотами, защищающими кровеносную систему.

Плоды любимого всеми орешника особенно полезны растущему детскому организму, но не помешают и для поддержания сил и здоровья пожилым людям. Кроме этого, употребление фундука способствует очищению организма, освобождая его от токсинов.

Орехи активно используются в кулинарии для приготовления многих блюд и выпечки. Но несмотря на огромную пользу растения, во избежание аллергических реакций необходимо соблюдать умеренность в его употреблении.

Применение лещины обыкновенной в народной медицине

Содержание полезных компонентов в растении позволяет использовать его в домашней терапии, включая траву и плоды. Отвар из коры применяется при патологии кровеносной системы. Из листвы готовят настой, а семена растирают с водой либо яичным белком. Поскольку семена имеют замечательную вкусовую характеристику, они могут применяться в пищу как в сыром, так и слегка поджаренном виде.

Для приготовления отвара необходимо измельчить сухие листья и кору, залить 300 мл кипятка и поставить на водяную баню. Спустя треть часа раствор снять и процедить. Отвар можно приготовить только из коры без добавления листьев. Принимать по 100 мл дважды в день при заболеваниях печени, почек, гипертонии и поносах.

Настой готовится следующим образом : залить 2 ст. ложки 500 мл кипятка в хорошо закрытой емкости. На следующий день состав процедить. Кору можно заменить листьями. Для этого 3 ст. ложки свежего сырья следует залить стаканом водки, настоять 15 суток в теплом месте и процедить. Настой полезен при кишечных заболеваниях, малокровии, авитаминозах и патологиях кровеносной системы. Пить необходимо по 50 мл до еды.

Чтобы приготовить отвар из плюски, следует заварить 20 гр. сухого сырья водой (200 мл), прокипятить в течение 15 минут и спустя 2 часа отфильтровать. Употреблять при поносе.

Для борьбы с лихорадкой, мочекаменной болезнью и колитах необходимо смешать с водой растертые ядра орехов в равных пропорциях. Употреблять трижды в день по 50 мл.

Особенности выращивания орешника (видео)

Сбор, заготовка и хранение лекарственного сырья

В домашней терапии используют все надземные части кустарника. Молодые листочки рекомендуется собирать в мае и сушить на открытом месте, хорошо защищенном от попадания прямых солнечных лучей (под навесом, на чердаке).

Кору лещины следует заготавливать весной либо осенью , а сушить таким же образом, что и листья. После созревания плодов (сентябрь – октябрь), их собирают и помещают в специальную сушилку, где они могут высохнуть при температуре 60 – 70 градусов. Срок хранения листьев и плодов составляет 1 год, а коры – 2 года.

Выращивание лещины на дачном участке

Лещина растет не только в дикой природе, но и на дачных участках. К тому же, не доставляет особых хлопот при выращивании. Не зря итальянцы сравнивают ее с растением для ленивых. В зависимости от сорта, орешник может достигать до 2 – 5 м в высоту. При помощи обрезки хозяин по желанию формирует форму куста.

Выбор места в саду и особенности посадки

Кустарник предпочитает простор и хорошее освещение, поэтому для его посадки рекомендуется подобрать соответствующее место. Состав почвы может быть любым, но не очень засоленным . Также растение не любит песчаный или заболоченный грунт. Желательно посадить кустарник в нейтральную либо рыхлую и слабокислую почву.

Во избежание гибели растения, специалисты советуют придерживаться нескольких правил при его разведении:

• Самое лучшее время для посадки: осень и ранняя весна.
• Важно оставлять промежуток между саженцами не менее 5 м, поскольку кустарники не требуют дальнейшей пересадки по 50 – 60 лет.
• При посадке кустов рядами, дистанция между каждым рядом должна быть не меньше 5 – 6 м.
• Для того чтобы орешник плодоносил, требуется посадить не менее трех саженцев, поскольку в одиночку они не образуют плодов.

Перед посадкой саженцев необходимо подготовить углубления размером 70х70 см, причем сделать это заранее, не позже, чем за 1,5 месяца до посадки. Затем внести удобрение: смесь из суперфосфата и перегноя.

Корневую систему саженцев следует обработать навозно-глиняной болтушкой и поместить каждый куст в подготовленную для него ямку таким образом, чтобы корневая шейка не поднималась над уровнем земли более 3 см. Затем полить каждый куст водой (по 1 ведру) и выполнить мульчирование при помощи сухих опилок, торфа или травы. Готовый саженец требуется обрезать на расстоянии 20 см от земли и привязать к опорному колышку.

Общие правила ухода за орешником в сад

Для получения хорошего урожая, кустарник требует несложного ухода, который включает:

• Полив. Особенно важно следить за состоянием почвы в засушливый период, иначе растение может погибнуть. Количество воды зависит от возраста орешника, но следует иметь в виду, что он не переносит заболоченность. Во время активного роста плодов можно увеличить объем полива.
• Подкормка. В случае произрастания саженцев в богатом микроэлементами грунте, следует использовать небольшое количество азотных удобрений. Рекомендуется воспользоваться органикой, например, навозной жижей. Перед вегетацией необходимо подкормить деревце фосфором и калием, а в период роста завязей мочевиной. Осенью будет кстати древесная зола.
• Мульчирование. Во избежание быстрого высыхания почвы, необходимо обновлять мульчу.
• Рыхление. Удаляя сорняки, следует рыхлить верхний слой почвы, стараясь не повредить корневую систему молодых саженцев.
• Укрытие на зиму. Защиту орешника можно производить двумя способами: накрыть спанбондом либо пригнуть к земле и укрыть лапником. Взрослые растения можно не укрывать.

Полезные свойства орешника (видео)

Для того чтобы способствовать обильному урожаю и защитить культуру от болезней, необходимо осуществлять своевременную обрезку растения.

После того как плюска побуреет, начинается сбор урожая. Обычно этот период приходится на начало осени. Созревшие плоды самостоятельно осыпаются. Их необходимо собрать и тщательно просушить в течение 2 – 3 недель. Некачественная просушка грозит тем, что орехи заплесневеют. Готовый продукт способен храниться 2 года, не теряя вкусовых и полезных свойств.

Лещина – это высокорослый кустарник из семейства Березовые. Часто он вырастает до 5 метров в высоту. Ценится за вкусные плоды – орехи. Многие виды растения культивируются с древнейших времен.

В природе существует около 20 видов лещины:

• обыкновенная;
• крупная;
• понтийская;
• китайская;
• колхидская;
• древовидная;
• рогатая;
• гималайская;
• разнолистная и т. д.

Можно принести саженец растения из леса, или купить в питомнике. Культурные сорта более требовательны к уходу, но приносят больший урожай, чем дикие разновидности. В декоративных целях сажают лещину Конторта – растение с красиво изогнутыми ветками, есть разновидности с зелеными или бордово-вишневыми листьями.

Сорта лещины для выращивания в средней полосе:

• «Ивантеевский красный» – интересное растение с красными листьями, которые становятся зелеными только осенью. Урожай с одного куста около 2 кг орехов;
• «Московский ранний» – невысокие кусты, до 3 м, листья красные, приносит около 3 кг урожая;
• «Тамбовский ранний» – успешно выращивается в суровых климатических условиях, дает до 3 кг крупных орехов продолговатой формы, золотисто-желтого оттенка, которые созревают в августе;
• «Академик Яблоков» – краснолистный, гибридный сорт, высотою не более 4 м, отличается обильным образованием женских цветов и подмерзанием мужских, орехи крупные (3,4 г), темно-малиновые, по форме напоминают желудь.
• «Кудрайф» – куст около 3,5 м с розовато-красными листьями, плод лещины с острой верхушкой, желто-коричневый, средний по размеру.

Выведено также много современных гибридных сортов с хорошей урожайностью и устойчивостью к болезням.

Где растет лещина в России

Орешник растет на территории России в лиственно-хвойных лесах, на опушках. Лещина обыкновенная встречается в Ленинградской, Кировской, Вологодской области, Пермском крае. Это растение распространено по всей Европе. На юге цветет в феврале, около Петербурга – в начале мая.

На Кавказе и в Крыму выращивается лещина крупная, которую еще называют фундуком.

Лещина разнолистная растет в Амурской области. На Северном Кавказе и в Закавказье можно встретить лещину древовидную, которая занесена в Красную книгу СССР.

Особенности выращивания лещины

На участке желательно выращивать несколько сортов лещины, так как это перекрестноопыляемые растения. Все лещины не любят кислых почв, они предпочитают грунт с нейтральной кислотностью, посаженные на торфяниках начинают хиреть и плохо растут.

Полив нужен регулярный, без этого невозможно получить достойный урожай. Если влаги недостаточно, начнут мельчать листья. Орешнику необходимы также специальные подкормки. Первые комплексные удобрения вносят весной, до распускания почек.

Куст ежегодно нуждается в обрезке, он наращивает много боковой поросли, которую нужно срезать секатором. Без обрезки орешник будет разрастаться, заглушая другие растения в саду.

Большинство лещин морозостойки, подмерзают только некоторые теплолюбивые виды. Ранней весной, до начала активного сокодвижения, проводят обрезку, удаляя все сухие и подмороженные ветки.

Способы размножения орешника

Особенностью лещины является то, что ее нельзя выращивать семенами. Выросшие растения долго не будут плодоносить. Лучше всего размножается лещина отводками. Кусты из отводков начинают плодоносить на следующий год после посадки, и сохраняют все сортовые признаки материнского растения.

Для правильного размножения от маточного растения укореняется отводок. Нижние ветви орешника присыпают землей с опилками. Осенью побеги, пустившие корешки, отделяют, и сажают в почву, на расстоянии 2–3 метра друг от друга.

Можно размножать лещину черенками. Лучше всего приживаются черенки весной. Их нарезают при стрижке куста, нижний срез делают косым, а верхний – прямым, на черенке должно быть 3 междоузлия. Чтобы лучше пошел процесс корнеобразования, используют янтарную кислоту (замачивают черенки на 24 часа). Укореняют в небольшом парнике, на улице, поместив черенок в почву под углом 45°. Парник можно сделать самостоятельно из ящика и пакета. Корни начнут отрастать примерно через месяц после посадки, но для того, чтобы сформировалась полноценная корневая система, нужно несколько месяцев.

Посадка в открытый грунт

Посадить саженец в открытый грунт можно осенью или весной, до распускания почек. Осенний орешник начнет быстрее плодоносить, а весенняя посадка сохранит его от подмерзания.

Орешник – микоризное растение, которое нуждается в грибах для полноценного усвоения питательных веществ корнями. При посадке рекомендуется вносить лесную подстилку (нижний слой) на глубину 15 см. Кислые почвы нужно перед посадкой известковать. При выращивании на кислых торфяниках делают большую яму (80 см в глубину и столько же в диаметре), наполняют ее нейтральной почвой, и только после этого сажают орешник. Корневую шейку нельзя засыпать землей.

В первую весну после посадки проводят обрезку над 5–6 почкой для появления боковых побегов и корневой поросли. Растение выращивается в форме куста.

Лещина не только полезна, она может украсить участок пышной зеленой листвой. Посадить ее можно по периметру участка, создав живую, зеленую изгородь, или использовать, как подбивку для других, более высоких растений. Орешник можно посадить в зоне отдыха, он создаст интересную, ажурную полутень возле беседки или лавочки. Для этого кустарника хорошо подходит рассеянный свет или полутень.

Крупноплодную лещину, от которой хотят собрать хороший урожай, сажают на хорошо освещенном месте.

Орешник растет кустарником, чтобы орехи были крупнее, нужно правильно формировать крону. По периметру оставляют от 10 до 14 побегов, и освобождают от веток середину куста. Обрезают загнутые и больные ветви, а также растущие вглубь кроны.

Почву вокруг растения рыхлят, заглубляя штык лопаты не более чем на 10–15 см, чтобы не повредить корни.

На второй год после посадки лещину удобряют навозом или компостом. Минеральные удобрения вносят осенью, когда закладываются мужские цветы (они напоминают сережки), и весной при зацветании женских.

Куст орешника нужно омолаживать 1 раз в 15–20 лет, срезая его почти под корень. В целом это растение неприхотливо, и плохо растет только на заболоченных, засоленных, песчаных почвах и тяжелых суглинках.

Обработка орешника от вредителей и болезней

Болезни не обходят стороной орешник. Основные проблемы доставляют долгоносики и клещи. При поражении долгоносиком в плодах ореха заводятся личинки, и урожай осыпается раньше времени.

Борются с ними при помощи инсектицидов и акарицидов. Опрыскивать растения во время созревания урожая нельзя. Это делают весной, до распускания почек.

Если на побегах завелся фундучный усач, ветки срезают и сжигают, растение опрыскивают Карбофосом.

Если сделать все правильно, орешник будет быстро расти и давать обильный урожай вкусных орехов.

Сбор и хранение урожая

Урожай созревает осенью, в сентябре или октябре. Считается, что орехи созрели, когда они сами отделяются от плюсок. Собранный фундук рассыпают на полу в хорошо проветриваемом помещении слоем 3–4 см, изредка перемешивая, сушат около 10 дней при температуре воздуха от 15 до 20 °C. Затем орехи собирают в матерчатые или бумажные мешки.

Орехи хорошо хранятся 3–4 года, не теряя биологической ценности и прекрасного вкуса. Используют фундук при изготовлении кондитерских изделий – конфет, тортов, халвы, мороженого.

Лещина и фундук, в чем разница

Фундук – это крупноплодные сортовые разновидности лещины обыкновенной, лещины крупной и лещины понтийской. Турция выращивает 75% мирового урожая фундука. Культивируется он также в Грузии, Азербайджане, Италии, Греции, в России.

Плод лещины сортовой – это односемянный орех более округлый и крупный, чем у дикой лещины.

Куст дикого орешника обыкновенного более мощный, чем у фундука, он может достигать 5–7 м. Лещина древовидная, медвежья или турецкая вырастает до 20 м в высоту – это настоящее дерево, которое предпочитают теплый климат, и в средних широтах вымерзает.

Лещина – одно из самых неприхотливых растений. Ежегодно она приносит урожай вкусных орехов, и может выполнять роль живой изгороди на участке.

Рекомендуем также

Лесной орех расцвел в парках Москвы

https://ria.ru/20210409/orekh-1727514254.html

Лесной орех расцвел в парках Москвы

Лесной орех расцвел в парках Москвы

Лесной орех расцвел в парках Москвы

Лесной орех зацвел на территории природно-исторических парков «Измайлово» и «Москворецкий» в Москве, сообщили РИА Новости в пресс-службе столичного департамента РИА Новости, 09.04.2021

2021-04-09T13:03

2021-04-09T13:03

2021-04-09T13:03

москва сегодня: мегаполис для жизни

москва

городское хозяйство москвы

мосприрода

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/09/1727518493_0:121:3425:2048_1920x0_80_0_0_c6749b6120535ee44cf57740ffcf0fa4.jpg

МОСКВА, 9 апр — РИА Новости. Лесной орех зацвел на территории природно-исторических парков «Измайлово» и «Москворецкий» в Москве, сообщили РИА Новости в пресс-службе столичного департамента природопользования и охраны окружающей среды.»Специалисты Мосприроды отметили цветение лесного ореха (лещины) на территории природно-исторических парков «Измайлово» и «Москворецкий», — рассказали в пресс-службе.Средние сроки зацветания лещины – вторая декада марта, однако в этом году это произошло почти на неделю позже.»Цветение этого растения открывает фенологический перечень цветения растений средней полосы Европейской части России. Вскоре должны зацвести остальные ветроопыляемые древесные растения — ольха, ива и осина», — рассказали в пресс-службе.Лещина или лесной орех — распространённый кустарник в лесах средней полосы Европейской части России.

https://ria.ru/20210331/mat-i-machekha-1603860873.html

москва

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/04/09/1727518493_694:0:3425:2048_1920x0_80_0_0_451f71312e6974a7c6331a0fd51d82f9.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

москва, городское хозяйство москвы, мосприрода

Где растет лесной орех и фундук в лесу

Лесные орехи на дереве

Лесные орехи — питательные, вкусные и полезные плоды. Они обладают длительным сроком хранения, поэтому часто заготавливаются на зиму. Чтобы собрать хороший урожай, нужно знать, где растёт лесной орех в России и как он выглядит.

Содержание статьи:

Внешние особенности лесного ореха

Растение лещина относится к семейству берёзовых. Своим названием оно обязано форме листа —

Склон горы

с сердцевидным основанием и острой верхней частью. Такая форма вызывает ассоциацию с рыбой лещ. Лесной орех относится к одним из долгоживущих растений. Возраст отдельных кустов достигает 100 лет. В высоту лесной орех способенвырастать до 7 м.

Лещина — раскидистый кустарник, реже дерево, с корнями, расположенными практически у поверхности. Соцветия орешника внешне выглядят как серёжки удлинённой формы. Плоды — орехи небольшого размера в твёрдой скорлупе жёлто-коричневого цвета. В зависимости от вида растения орех может иметь круглую или продолговатую форму. Плоды созревают в листовой обёртке, напоминающей колокольчик. Период сбора урожая — с августа по сентябрь.

Польза

Плоды лещины

Плоды лещины — вкусные и питательные. Они способны быстро утолить чувство голода. В лесных орехах содержится множество витаминов, микроэлементов, антиоксидантов. В ядрах лесного ореха — белки, жиры и углеводы, которые легко усваиваются человеческим организмом.Лещину используют в процессе приготовления различных блюд, при изготовлении лекарств и косметических средств.

Внимание! С осторожностью лесные орехи нужно употреблять людям с болезнями печени и почек.

Места произрастания

Лесной орех имеет множество видов. К наиболее популярным из них относятся:

Лещина

1. Лещина обыкновенная. Это самый известный сорт лесных орехов. Он широко распространён по всему миру. Лещина обыкновенная растёт в Европе, Азии, Северной Америке. Лесной орех собирают в Португалии, Ирландии, в южной части Норвегии и Швеции, России, Турции, Белоруссии, Украине и других странах.
2. Лещина крупная (пурпуреа). Один из лучших сортов фундука. Растёт в Италии, Азии и Турции.
3. Лещина древовидная. Отличается самым высоким ростом, способна достигать 30 м. Произрастает в Малой Азии, в Закавказье и на Балканском полуострове.
4. Лещина маньчжурская. Устойчива к морозам, способна расти в тени. Плоды растения защищены колючей обёрткой, что затрудняет процесс сбора урожая.

Произрастание дикой и культурной лещины в России

Сбор орешков

Где растет лесной орех и фундук в России? Сначала нужно отметить, что лесной орех и фундук — не одно и то же. Лесной орех произрастает в дикой местности. Фундук — один из видов лещины, созданный селекционерами как культурное растение. Фундук обладает более крупными ядрами, чем дикая лещина, имеет более высокую калорийность. В остальном различия между лесным орехом и фундуком заметит лишь специалист.

В России дикорастущая лещина произрастает на территории центральной части государства, Кавказа, Крыма, Кубани, Дальнего Востока, возле Балтийского моря. Культурный фундук выращивается в садах и на огородах.

Где найти лещину в лесу

Дикорастущая лещина растёт на любых почвах, кроме песчаных и заболоченных. Но больше всего лесной орех любит плодородные почвы, чернозём. Растению необходима влажность, тепло и солнечный свет.

Орешник можно увидеть на опушке широколиственных, хвойных и смешанных лесов. Обыкновенная лещина часто растёт вместе с грабом, дубом и другими породами деревьев. На Кавказе лесной орех произрастает по соседству с кизилом.

В лесу лещину можно найти вблизи оврагов, свежего грунта, возле дорог, рек и озёр. Чаще всего можно увидеть орешник из лесного ореха на опушке или у края леса. Дикий фундук способен произрастать как в горных районах, так и низинах, но вешних вод он не выносит. В горных областях лещина селится на южных склонах. Растение требует свободное пространство, где можно образовывать густые заросли кустов.

Таким образом, лесной орех — неприхотливое растение, произрастающее на обширной территории во многих странах мира. Его можно найти вблизи леса на открытых солнцу участках.

Как выглядит дерево лесной орех. Лесной орех и фундук — в чём их различие. Фундук имеет ряд превосходств перед лещиной

Полезные свойства лещины обыкновенной активно использует народная и официальная медицина. Многие врачи, целители и сейчас рекомендуют ее своим пациентам. Орехи лещины (орешника) – очень полезный продукт питания. Ядра орехов сладкие на вкус, невероятно питательные, сытные. Все их любят. А с ростом числа людей, ведущих здоровый образ жизни, любителей фитнеса, употребление орехов лещины стало более распространенным.

Лещина обыкновенная — лиственный кустарник растет во многих частях мира, странах с умеренным климатом. Еще на территории Древней Греции и Рима разводили лещину. Ее выращивали Теофраст, Софокл, Вергилий. Позднее, с VI века, она попала в Турцию, а затем стала расти по нашему Причерноморью.

Отбор кустарника был строгий: брали для размножения поросль с наиболее вкусными, крупными, тонкокорыми плодами. Центр торговли находился — итальянский порт Авельяне. Здесь лещина обыкновенная получила свое видовое название «авелляна».

Где растет лещина

В настоящее время лещина — крупный кустарник, реже дерево, высотой до 8 метров, растет по всей территории европейской части России, культивируется во многих странах мира, встречается на горах Крыма, Кавказа на высоте от 800 до 1600 м, иногда поднимается до 2300 м над уровнем моря. Площадь зарослей лещины обыкновенной большая. Только в лесах государственного значения России она составляет около 14 тысяч гектаров. Кроме того, орешник еще растет с дубом, образуя прекрасный подлесок на площади примерно 2 млн. гектаров.

Род лещины представлен 20 видами. Она растет на Балканском полуострове, Малой Азии, Северном Иране, средней и горной части Кавказа. Это могучее дерево с прямым стволом (высота около 30 м), широкой пирамидальной кроной. Растет 200 лет, спелое дерево дает 20 кг мелких, с тонкой скорлупой, вкусных, маслянистых плодов. По красоте, мощности древовидная лещина может поспорить с буком. На Дальнем Востоке растет два вида лещины: маньчжурская и разнолистная, на Кавказе и Крыму – ломбардская, или крупная, орехи которой известны под названием фундук, в Закавказье – понтийская и колхидская.

Лещина – порода теневыносливая, но хорошо плодоносит она там, где больше солнечного света, где земля плодороднее, где больше влаги. Растет она преимущественно кустами. Большой куст иногда состоит из 50 орешин, причем среди них нет ни одной главной – все стоят с наклоном в разные стороны.

В степи лещина встречается по лесным опушкам, оврагам, обрывам, берегам рек, ручьев. Корневая система у нее мощная, распространена в верхних горизонтах. Для дубового леса она – незаменимый почвозащитный подлесок. Это очень ценный кустарник при создании овражно-балочных насаждений. Давая естественные отводки, лещина предотвращает смыв или размыв почвы.

Белая древесина орешника имеет розоватый оттенок, прочная, вязкая, она хорошо колется, гнется. Идет на обручи, на жерди, обивку фруктовых ящиков, мебели. Уголь, получаемый из нее, используют для производстве карандашей, пороха. Молодые светло-шоколадные стволики рубят на удочки: гибкие, прочные. Раньше из них возводили плетни-преграды, плели красивые корзины, делали грабли, трости.

По древнему поверью, ветки лещины обладали мистической, волшебной силой: например, из однолетних побегов изготавливали «указатель» кладов. Причем, срезать их надо было лунной ночью на Ивана Купала или ранним воскресным утром.

А чехи брали освященную вербу и три ветки лещины: одна — для поиска воды под землей, другая – золота, третья – серебра. Брачные церемонии не обходились без веток лещины – они служили символом плодовитости.

Это быстрорастущая порода. За лето ее побеги вытягиваются до полутора метров. Лещина имеет много способов размножения. Если молодой побег пришпилить к земле – считай, образовался новый куст. На следующую весну его можно пересаживать. Она, как смородина, размножается делением кустов.

Если осенью спелые орехи упадут на землю, весной жди прекрасные всходы. Еще один способ размножения – прививка черенков на подвои медвежьего ореха. Плодоношение наступает на второй год, а обильное – на четвертый.

Лещина и фундук — в чем разница

Все очень просто — окультуренные сорта лещины называют фундуком. То есть лещина и фундук это почти одно и то же, но плоды фундука крупнее, а скорлупа его более тонкая, чем у лещины.

У меня на даче растут оба кустарника — лещина и фундук. Оба дают много поросли по весне. Куст фундука более мощный. Конечно, орехи фундука крупнее, но, как мне кажется, вкус ореха лещины более насыщенный, хотя они мелкие.

Куст лещины

Полезные свойства лещины

Орешки – настоящее лакомство. Их можно есть сырыми, поджаренными, сухими. Из них готовят пирожные, кремы, различные начинки, конфеты, халву, сливки, масло, а также муку, которая не теряет вкусовых качеств два года. Все диетические продукты с ее добавлением становятся вкусными, высококалорийными.

Ядро ореха содержит 60% жира, 18% белков, до 5% сахарозы, содержатся также витамины В и С, соли железа, микроэлементы. Выход ореха – 50% общей массы ореха. По калорийности орешки лещины превосходят в два раза белый хлеб и мясо. Ореховое масло содержит 65% олеиновой, 9% пальметиновой, 1% стеариновой кислоты. Оно также содержит много витаминов.

Полезные свойства лещины используется во многих отраслях. Ореховое масло применяется не только кулинарами. Его используют живописцы, парфюмеры для производства туалетного мыла, других продуктов косметики, пищевая, лакокрасочная промышленность. Даже скорлупа идет на производство фанеры, линолеума, брикета, шлифовальных камней, активированного угля.

Лечебные свойства лещины и применение их в медицине

Как лечебное лекарственное средство давно используется лещина обыкновенная. Применение в медицине она нашла давно — для снятия головной боли, при ревматических заболеваниях, при заболеваниях почек, мочевыделительной системы, малокровии, как общеукрепляющее. Масло лещины смешанное с яичным белком лечит ожоги.

Из ядер орехов можно приготовить противовоспалительное молочко, калорийность которого выше натурального коровьего в два раза.

Молочко из орехов лещины

Измельчите орехи кофемолкой, а лучше тщательно измельчите их ступкой. Залейте водой на 8-10 часов. Вода должна чуть-чуть прикрывать молотые орехи. Утром воду сливать не надо, а прямо так разотрите орехи, что бы получилась ореховая кашка. Пусть кашеобразная масса настоится 3-4 часа. Потом ее надо прокипятить, процедить. Принимать следует по 1 чайной ложке 3-4 раза за день.

Очень помогает ореховое молочко при заболеваниях верхних дыхательных путей, например, бронхите, при повышенной температуре. Народная медицина советует принимать ореховое молочко кормящим матерям, особенно тогда, когда у них мало молока.

Орехи лещины при эпилепсии

Эпилепсия — очень тяжелая, коварная болезнь. Отвар из листьев, коры, корней орешника может облегчить состояние такого больного.

Заготовленное сырье измельчают, как можно мельче, помещают в эмалированную или стеклянную посуду. Одну часть сухого сбора заливают десятью частями холодной воды, перемешивают. Помещают эту посуду на водяную баню, доводят воду до кипения. Выдерживают посуду со сбором в кипящей воде 20-30 минут. Снимают готовый отвар с огня, выдерживают 12-15 минут, процеживают. Объем отвара, естественно уменьшился, поэтому доливают кипяченой водой до начального объема.

За сутки надо выпивать 1 литр отвара. Каждый день готовят новую дневную норму отвара. Перед приемом отвар слегка подогревают до температуры тела. Один литр отвара делят на пять частей — это на один прием (200 мл). Принимать через час после еды.

Листья лещины как лечебное и оздоровительное средство

Листья лещины для оздоровительных целей заготавливают поздней весной (май-июнь). Сушить их следует на свежем воздухе, не на солнце. Хранить в сухом месте в бумажных или тканевых пакетах или мешочках. Срок хранения — 3 года.

Чай из листьев лещины обладает мочегонными свойствами. Любопытно, что такой же чай очень эффективен при недержании мочи. Он принесет пользу при варикозном расширении вен, болезнях лимфатической системы, малокровии, рахите. Заваривают так же как обычный байховый чай.

Масло из орехов лещины

Полезными лечебными, оздоровительными свойствами обладает масло из орехов лещины. Одна десертная ложка масла (20 г) перед сном поможет при заболевании атеросклерозом. А чайная ложка (10-15 г), принятая утром натощак, полезна для профилактики болезней щитовидной железы. Масло из лесных орехов приятно на вкус, хорошо пахнет. Его можно купить без рецепта.

Лещина в природе — интересные факты

Лещина цветет — и заливаются ликующим, неудержимым пением зяблики, всюду им вторят дрозды, белобровники. Сюда устремляются пчелы. Завязь каждого женского цветка содержит две семяпочки. Но только одной из них суждено оплодотвориться, поэтому орех содержит одно ядро.

Однако случается, что развиваются обе семяпочки. Тогда под скорлупой приживаются два ядра. Удивительно! Такие орехи А.С. Пушкин находил в рощах вокруг Михайловского, где он несколько лет пребывал в ссылке. Для него, как для других людей того времени, это явление казалось загадочным, необычным. Он даже написал такие шутливые строки:

«Мы точь-в-точь двойной орешек под единой скорлупой».

Оказавшись в зарослях лещины, под шершавыми широкими, округлыми листьями вы увидите маленькие «светильники» — гроздья орехов. Каждый орешек, как лампочка, укрыт гофрированным, с ажурным краем «плафончиком» — плюской.

Про орешек этот много загадок придумали, только не сразу поймешь, о чем речь идет:

Посадите лещину обыкновенную у себя на даче – вы получите большую пользу и огромное удовлетворение. Проявите к ней внимание, заботу – она щедро ответит вам добром!

Орехи издавна ценились людьми за свой прекрасный вкус и полезность для организма. Практически все орехи растут в странах с тёплым климатом и доступны нам в виде дорогого заморского деликатеса. Исключением из этого правила является лесной орех, растущий в наших лесах повсюду. Его особенностью является то, что он имеет сразу три названия: лесной орех, фундук и лещина.

Лесной орех или лещина представляет собою высокорослый кустарник рода орешник (Corylus), семейства берёзовые (Betulaceae), подсемейства лещиновые (Coryloideae).

Лещина (Corylus avellana) насчитывает более двадцати видов, среди которых встречаются не только высокорослые кустарники, но и древовидные представители.

Практически все виды предпочитают умеренный и субтропический климат, поэтому очень широко распространены дикие посадки лесного ореха в таких странах, как Турция, Кипр, Греция, Италия, Азербайджан, Армения, Грузия, Украина, Дальний Восток и Китай. В России растёт в южных областях и в средней полосе.

Предпочитает селиться на плодородных, слегка увлажнённых почвах. Не любит прямых солнечных лучей, но в то же время и не переносит сильное затенение. В среднем достигает высоты 5−7 метров, но отдельные виды способны вырастать и до 20 метров. Крону имеют яйцевидную, шарообразную, со слегка вытянутой верхушкой. Лесной орех можно назвать видом долгожителем, отдельные его представители способны расти в течение 200 лет при этом исправно принося каждый год обильный урожай орехов.

Лещина является двудомным растением, то есть на одном кусте располагаются как женские, так и мужские цветы. Поэтому завязывание плодов происходит вследствие перекрёстного опыления. Цвести начинает очень рано, вначале или середине апреля. В некоторых районах средней полосы ещё лежит снег, а само растение ещё не успело покрыться листьями, но уже выпустило женские цветы в виде красноватых, практически незаметных почек и мужские, внешне похожие на крупные серёжки.

Плоды созревают в конце лета и в начале осени. Орехи желтоватого цвета находятся в плотной коричневой скорлупе. Располагаются одиночно или группами от трёх до пяти штук и сверху прикрыты листовой обёрткой, внешне напоминающей зелёный колокольчик.

Зрелыми считаются орехи, упавшие на землю . Те, что продолжают висеть на дереве являются недозрелыми и собирать их, а тем более закладывать на хранение, не имеет смысла, так как они быстро портятся. Напротив, спелые орехи, собранные с земли, хранятся в сухом, тёплом месте в течение года, не теряя своих вкусовых и питательных свойств.

Часто любопытные, несведущие люди задают многочисленные вопросы примерно такого содержания: лещина, фундук и лесной орех, в чем разница между ними.

Ответ очень прост: фундук — это окультуренный лесной орех, полученный в результате селекции различных видов дикого лесного ореха. Существует более ста видов фундука, которые специально приспособлены для произрастания в определённых климатических областях. Можно сказать, что особого различия между ними не существует, ведь это один и тот же вид орехов. Но они не зря называются по-разному, всё же различия имеются и они касаются в первую очередь таких качеств, как урожайность, устойчивость к болезням и засухе, содержание полезных питательных веществ и размеры орехов.

Фундук выглядит как лесной орех, но имеет более крупные орехи, которые содержат больше питательных веществ и полезных микроэлементов, и он более неприхотлив в выращивании. Поэтому для выращивания в саду больше подходит фундук, а не лещина. В то же время считается что дикие лесные орехи более полезны и вкуснее своих окультуренных собратьев, за счёт того, что они растут в естественных природных условиях.

Название «лещина» орех получил из-за своеобразной формы листьев, которые своим вытянутым овальным силуэтом напоминают очертания формы тела рыбы лещ. Верхняя поверхность листовой пластины имеет более тёмный окрас, в то время как нижняя часть листа имеет более нежный светло-зелёный цвет. Существует описание более 20 видов дикорастущей лещины. В нашей стране встречаются следующие виды:

С экономической точки зрения, наибольшую ценность представляют окультуренные виды лесного ореха, которые имеют общее название: фундук. В настоящее время насчитывается более ста различных видов фундука, который выращивается промышленным способом во многих хозяйствах южных стран средиземноморья, а также в Японии, Китае и Корее.

Для выращивания в саду фундук также более предпочтителен, чем его дикие собратья. Он менее капризен, имеет более развитую корневую систему, что делает его более выносливым и жизнеспособным. Даёт намного больше плодов, по сравнению с лещиной. Орехи фундука более крупные и питательные, содержат большое количество питательных веществ и имеют более выраженный вкус.

Выращивание в саду не представляет особых трудностей. В местах, где растет фундук, почва хорошо удобрена и слегка влажная. Он любит солнечный свет и не переносит близость других растений. Поэтому в радиусе один — полтора метра вокруг куста не стоит высаживать растения других видов. Оптимальный вариант высаживать сразу целую группу, состоящую из трёх — пяти особей. Такая посадка способствует более лучшей взаимоопыляемости растений.

Размножение фундука может производиться всеми известными способами, такими как:

• С помощью отводков.
• Отпрысками корней.
• Методом разделения куста.
• С помощью прививки окультуренного отростка с почкой на дикий ствол.
• Семенами. Этот способ является самым непродуктивным и практически не встречается в искусственных условиях. Потому что в этом случае первого урожая орехов придётся ждать как минимум десять лет.

Посадку производят ранней весной или поздней осенью. В случае осенней посадки, на следующий сезон уже можно получить первый урожай орехов.

Фундук, как и все орехи, является богатейшим источников полезных веществ. В состав ядер фундука входит большое количество растительного белка, жирные масла и незаменимые аминокислоты, а также витамины группы В и Е, каротин, микроэлементы железа, калия, магния и кобальта.

Орехи являются очень высококалорийной пищей, которая в то же время очень быстро усваивается организмом. Это позволяет быстро насыщать человеческий организм энергией для поддержания жизнедеятельности во время выполнения тяжёлой физической работы. Именно поэтому орехи входят в состав всевозможных питательных смесей для поддержания трудоспособности организма в экстремальных условиях.

Плоды фундука способны усиливать лактацию у кормящих женщин, при этом увеличивается объём сцеживаемого молока и улучшается его вкус.

В ядрах фундука содержится паклитаксел который используется в терапии раковых заболеваний, так как способен влиять на процесс деления раковых клеток, предотвращая их дальнейшее развитие.

Ввиду того что в орехах практически отсутствуют углеводы, они входят в состав диеты для больных сахарным диабетом.

Ежедневное употребление 100 грамм орешков фундука способно:

Масло лесного ореха отличается крайне высокой концентрацией витамина Е. Оно тоже обладает теми же полезными качествами что и сам орех, только эти качества проявляются более ярко.

Масло лесного ореха используется как:

• Противоглистное средство.
• Тонизирующее.
• Ранозаживляющее.
• Противовоспалительное.

На ранних сроках беременности ореховое масло способно снимать крайне неприятные симптомы раннего токсикоза.

И также оно широко используется в косметологии и дерматологии как в чистом виде, так и входя в состав всевозможным питательных кремов, масок и мазей, как средств по уходу за кожей лица и волосами.

Орех лещина или как его еще называют лесной орех – это плод растения под названием лещина. Как и все орехи, он обладает многими полезными свойствами и приносит пользу организму человека. Высокое содержание питательных веществ, содержащихся в ядре ореха, пополняет наш организм витаминами, минералами, полезными жирами и делает его незаменимым продуктом во многих кулинарных рецептах. Масло, полученное из лесного ореха, используется в питании и косметологии. Кроме этого, некоторые виды орешника используются в хозяйственной деятельности. Так, например, древесина орешника медвежьего за ее прочность ценится производителями дорогой мебели.

Как выглядит лещина описание где растет

Лещина или орешник – растение семейства Березовые, в виде кустарников или деревьев. Насчитывают приблизительно 20 видов, которые произрастают в лесах Северной Америки, Европы и Азии. Широкое распространение имеет лещина обыкновенная, чей плод известен как лесной орех. Крупноплодные культурные сорта лещины обыкновенной называют фундук.

Большинство видов лещины относятся к высокорослым кустарникам. Редко встречаются деревья.

Лесной орешник славится своими красивыми широкоовальными листьями, благодаря которым она получила такое название в русском языке, напоминающих рыбу лещ.

Цветет растение однополыми однодомными цветками. Мужские соцветия представляют собой сережки, подобные сережкам березы. Они развиваются осенью, а цвести начинают весной, когда распускаются женские соцветия.

Плод светло-коричневого цвета, шарообразный, до 2 сантиметров в диаметре, приплюснутый с одной стороны, окутанный тонкой кожурой, затвердевающей во время созревания ореха. Один из разновидностей лесного ореха – фундук, который является окультуренным гибридом нескольких видов орешника.

Орешник – растения-долгожители. Некоторые его виды могут плодоносить до 80-150 лет. кроме того, они отличаются ранним вступлением в плодоношение, в основном на 3 или 4 год.

На территории России в основном преобладают три вида лещины:

Лещина обыкновенная;

Лещина древовидная или медвежья;

Лещина разнолистная или азиатская.

В приморском крае можно встретить орешник манmчжурский и орешник короткозубый. На Кавказе произрастают орешник:

Имеретинский;

Грузинский;

Понтийский.

Лещина обыкновенная наиболее распространенный кустарник, который растет практически по всей территории России. Это высокий кустарник, ветки и кора которого имеют серый цвет.

В южных регионах он начинает цвести в феврале. В более северных районах – апрель, май. Плоды созревают в начале или середине осени.

Орешник обыкновенный – долгожитель. Один куст может расти и плодоносит до 90 лет. на его основе селекционеры вывели много как культурных, так и декоративных сортов, которые используются в ландшафтном оформлении.

Лещина медвежья – это дерево, высота которого может достигать до 20 метров с беловатой корой. Хотя он и дает орехи, но особого промышленного значения они не имеют. Этот вид больше ценится за древесину. У нас занесен в Красную книгу.

Орешник разнолистый растет в Амурской области и Дальнем Востоке. Орехи до полутора сантиметров в диаметре и с очень плотной скорлупой.

Чем полезен орех лещина состав

Как и все орехи, ядра лещины содержат много питательных веществ. в них присутствуют:

Жирные масла;

Углеводы;

Пищевые волокна;

Насыщенные жирные кислоты;

Витамины: провитамин А, витамины группы В, Е;

Минералы: кальций, магний, фосфор, калий, цинк, железо, марганец, медь, селен.

Нужно отметить, что в них полностью отсутствует натрий. Высокое содержание калия (до 680 мг) делает этот орех прекрасным дополнением в питании людей, страдающих нарушением сердечной деятельности и, как следствие, связанных с ними отеками.

Лещина обогащена железом – 100 грамм орехов способно восполнить суточную потребность человеческого организма этим микроэлементом на 200%. Витамин E содержится в количестве 140% суточной нормы. Магний и фосфор составляет 40%.

Витамины: B1 – 30%, PP – 23%;

Калий и кальций – около 20%.

Лещина богата белком, сходным с белком животного происхождения, который легко усваивается человеческим организмом и является необходимым для поддержания мышечной ткани в хорошей форме и регенерации, способствует восстановлению после физических нагрузок. Именно поэтому лесной орех так важно включать в меню вегетарианцев.

Орех лещина полезные свойства

Лесной орех, которым многие могут запастись самостоятельно, отправившись в лес на прогулку, благодаря своему разнообразному и питательному составу, обладает многими полезными свойствами. Его свойства используются не только в питании для пополнения организма важными питательными элементами, но и в народной медицине, косметологии.

Лещина улучшает работу сердечно-сосудистой системы:

Нормализует кровообращение;

Укрепляет стенки сосудов;

Предотвращает риск возникновения инфарктов и инсульта.

Оказывает он положительное воздействие на работу головного мозга, повышает внимание, улучшает память и концентрацию.

Регулярное употребление орехов поможет очистить печень, почки и кишечник от токсинов.

Укрепляет иммунитет;

Замедляет процессы старения;

Повышает стрессоустойчивость;

Способствует нормализации работы органов репродуктивной функции обоих полов.

Несколько орехов в суточном рационе женщин, кормящих грудью, повышают жирность молока в период лактации, снижают газообразование и уменьшают колики у детей.

Школьникам его нужно включить в свое питание, чтобы меньше уставать и быть активными.

В период выздоровления после продолжительной или тяжелой болезни врачи рекомендуют включать эти орехи для более быстрого восстановления организма. Ведь его питательные вещества быстро и легко усваиваются организмом, что помогает быстрее оправиться от болезни.

При отсутствии противопоказаний лещина может быть полезным и питательным перекусом для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой, зарядит энергией и позитивом на весь день.

Масло, полученное из ядер, применяется в косметологии. Особенно оно полезно при выпадении волос. Регулярное использование в виде маски поможет восстановить структуру и улучшить рост волос.

При использовании по уходу за кожей, оно хорошо увлажняет ее, помогает бороться с проблемной кожей, сужает поры.

Для приема внутрь масло применяют как противоглистное и противоэпилептическое средство.

Орех лещина польза для организма

Исходя из вышесказанного, орех лещина:

Поможет справиться с метеоризмом;

Улучшит обмен веществ;

Укрепит иммунитет;

Полезен при анемии;

Нормализует работу кишечника;

Улучшит состояние кровеносных сосудов;

Нормализует работу сердечной системы;

Повысит концентрацию внимания;

Улучшит память.

Орех лещина применение в кулинарии

В кулинарии орех применяют чаще в обжаренном виде, что значительно снижает количество полезных веществ. Лесной орех используют как дополнительный ингредиент в составе конфет, шоколада, печенья, пирожных и тортов как в молотом виде, так и цельный. Придает он пикантности мясным блюдам и салатам.

Из обжаренных орехов готовят суррогат кофе, а из сырых протертых с водой – молоко и сливки. Из сырых ядрышек делают масло и халву, из сухих – муку, в которой нет глютена.

В зеленые свежие листья лещины заворачивают голубцы. Сушеные используют в качестве приправы для первых блюд, а также заваривают и получают ароматный горячий напиток.

Как сделать ореховое молоко из лещины

Ореховое молоко готовится так же, как и все другое ореховое. Чем меньше воды, тем жирнее будет молоко.

Стандартная пропорция 100 грамм орехов и 100 грамм воды.

Очищенные орехи нужно поместить в блендер или кофемолку и смолоть в муку. Развести ее водой. По вкусу можно добавить мед.

Орех лещина лечебные свойства и применение в народной медицине

В народной медицине лещину используют для лечения:

Простатита;

Простуды;

Кровохарканье;

Метеоризме;

Кожных болезнях;

Расстройствах кишечника.

Препараты на основе листьев и коры кустарника применяют при простатите. Кора орешника помогает при:

Тромбофлебите;

Трофических язвах;

Перифлебите;

Кровотечениях, связанных с расширением вен и капилляров;

Дизентерии;

Отвар скорлупы лещины при простатите

Для приготовления отвара заварить 200 грамм скорлупок 1 литром воды. Поставить на плиту и проварить в течение 50 минут при слабом кипении.

Снять с плиты, укутать и оставить на 12 часов настояться. Процеженный отвар пьют по 35 мл трижды в день.

Лечение на основе отвара скорлупы способствует снижению воспалительного процесса в предстательной железе, нормализуется ее функция.

Настойка листьев лещины

Для ее приготовления берут 50 грамм высушенных и измельченных листьев и заливают 450 мл водки. Поставить в темное место на 2 недели. Периодически встряхивать емкость.

Профильтровать и пить по 15-20 капель трижды в день, предварительно разбавив столовой ложкой охлажденной кипяченной воды.

Прием настойки помогает при увеличенной предстательной железе. Через месяц лечения будут заметны первые результаты. Обязательно проконсультироваться с лечащим врачом.

Отвар листьев лещины

Он готовится из 1 столовой ложки измельченных листьев и стакана кипятка. После запаривания, нужно проварить 10 минут на водяной бане. Чуть остудить и процедить. Пьют по одной четвертой стакана (50мл) трижды в день.

Отвар коры лещины

Отвар из коры орешника готовится следующим образом. Столовую ложку измельченной коры заливают стаканом горячей воды и варят на медленном огне 45 минут.

Готовый отвар процедить, хорошо отжав сырье. Пьют по четверти стакана трижды в день.

С отваром коры можно делать припарки при проблемах с кожей, смочив в нем салфетку и приложив к пораженному месту.

Как выбрать орех лещину

В магазине чаще продают культурный сорт – фундук. Но на рынке можно купить настоящие лесные орехи. Многие специально ходят в лес и запасаются не только для себя, но и на продажу.

Покупать орехи лучше вместе со скорлупой, т.е. не очищенные. Из-за большого содержания масел он быстро прогоркает. Поэтому очищенный можно купить небольшое количество.

При покупке обязательно хорошо осмотрите орехи, они не должны издавать гнилого и затхлого запаха. Если есть возможность, попросите продавца разбить орех и попробуйте.

При покупке расфасованного ореха обязательно обратите внимание на дату и саму упаковку. Лучше, если она будет не прозрачной, так как свет окисляет их, и они могут горькими. Исправить этот дефект уже не удастся.

Срок годности очищенного ореха составляет всего полгода, тогда как в скорлупе при надлежащих условиях хранения он будет вкусным в течение года.

Как собирать орех лещину

Орешник растет в лесу. Но высаживают его в городских парках, вдоль дорог и прочее. Естественно, что в таких местах собирать орехи нельзя. Поэтому отправляйтесь в лес, туда, где нет рядом промышленных предприятий, автотрасс и других источников вредных веществ.

В разных местах орех поспевает в разное время. Это зависит от региона. Чем южнее, тем раньше можно отправиться на сбор.

Готовы ли к сбору, созрели, можно узнать по таким признакам:

Скорлупа созревшего ореха буреет;

Созревшие орехи начинают сыпаться с кустов.

О зрелости орехов будет говорить и легкое отделение околоплодной оболочки.

Сбор орехов ведется вручную. Для экономии времени можно потрясти ветку с орехами и собрать их с земли.

Как сушить лесной орех

Придя домой, рассыпьте собранные орехи в проветриваемом помещении, чердаке, просто на полу в комнате. Не оставляйте их ни в коем случае в полиэтиленовом пакете.

Когда они немного подсохнут, удалите с них остатки растительной оболочки. Далее выложите орехи тонким слоем и оставьте еще на пару недели до полной просушки.

Хорошо высушенные орехи должны иметь не более 12 процентов воды. Определить это можно, если взвесить собранные орехи сразу после сбора и затем после просушки.

Допускается сушка в духовке, электрической сушилке, в печи. Температура не должна превышать 60-70 градусов.

После сушки скорлупа орехов становится коричневого цвета.

Хранить орехи нужно картонной коробке или мешке из хлопка или рогожки.

Сколько орехов можно съесть в день

Лещина не крупные орехи. В среднем одно ядро весит около 3-4 грамм. Исходя из этих данных, съедать можно не более 10 штук.

Орех лещина противопоказания и вред

Лесной орех относится к аллергенным продуктам, поэтому следует включать в свой рацион постепенно и следить за реакцией организма на предмет возможной реакции. С особенной осторожностью необходимо относиться к лещине будущим и кормящим матерям, если в эпикризе у нее или отца ребенка есть аллергические реакции.

В период обострения заболеваний поджелудочной железы, почек и печени следует воздержаться от орехов.

Людям с повышенной массой тела следует ограничить их потребление из-за высокого содержания жиров.

Как вырастить лещину

Высаживать растения лучше всего на хорошо освещенном солнечном месте. Предпочитает он плодородную, хорошо увлажненную почву. Но застоя воды он не переносит.

Его можно высаживать по склонам, оврагам. Его корни хорошо укрепляют почву.

Основной уход за кустом заключается в регулярном поливе, подкормке (один раз в год минеральными и 2-3 раза органическими удобрениями).

Периодически нужно рыхлить почву под кустом. Хорошо он отзывается на мульчирование.

В суровые холодные зимы, почву вокруг ствола и нижние ветки нужно укрыть снегом. А если его, то лапником.

Размножается орешник:

Отводками;

Корневыми отпрысками;

Делением куста;

Прорастив сам орех.

Лещина требует перекрестного опыления, поэтому нужно высаживать несколько кустов. Хотя в природе он растет длительное время, но с возрастом их урожайность падает. Поэтому через несколько лет нужно обновлять старые кусты новыми.

Как посадить и вырастить орех лещина

Любые орехи — это не только очень вкусный, но и полезный продукт, так как в них содержится большое количество важных элементов и витаминов, которые нужны организму человека. Поэтому люди их часто покупают, а также сажают деревья или кустарники у себя на участках. Одним из таких популярных кустарников является лесной орех. Он даёт небольшие, но вкусные плоды.

Особенности лесного ореха

Лесной орех чаще всего можно встретить в средней полосе России. Обычно он растёт в виде кустарника, но встречаются и деревья. У него широкие и крупные листья, которые имеют светло-зелёный цвет. Орешник чаще всего можно увидеть в хвойных или смешанных лесах. А также он любит места в оврагах и рядом с водой.

При благоприятных условиях дерево или куст может вырасти до семи метров в высоту. Плодами такого растения являются орехи, которые имеют тёмно-коричневый цвет. Орешник предпочитает плодородные почвы, а также такие места, куда не попадают прямые солнечные лучи. Цветы у такого растения могут быть мужскими и женскими, отличаются они по своему виду. Женские цветки напоминают почки, а вот мужские выглядят как серёжки.

Лесной орех имеет и другое название, а именно лещина или фундук. Очень часто люди считают, что это одинаковые растения и разницы в них совершенно нет.

Но на самом деле это далеко не так. Лесной орех лещина — это дикорастущее растение. У него плоды имеют небольшой размер, а также они овальной формы.

В настоящее время насчитывается более 20 видов лещины. Но чаще всего в средней полосе можно увидеть следующие сорта этого дерева:

• лещина лесная обыкновенная;
• маньчжурская;
• древовидная;
• разнолистная;
• крупная.

А ещё фундук улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, а также повышает тонус сосудов. Женщинам его полезно есть для поддержания красоты и молодости.

Посадка, уход и выращивание гортензии в Сибири

В народной медицине можно использовать не только плоды фундука или лещины, но также кору, листья и даже древесину. Из них можно делать отвары, настойки или другие полезные напитки. Например, с помощью настоек на коре лесного ореха можно вылечить простудные заболевания и варикозное расширение вен. На его скорлупе делают специальный настой, который можно давать маленьким детям от колик в животе.

Но не следует забывать про то, что лесной орех имеет противопоказания . Их не так много, но они все же есть. Например, такой продукт противопоказан людям, которые имеют проблемы с печенью, а также тем, у кого тяжёлая форма сахарного диабета. А ещё его не следует есть людям, у которых индивидуальная непереносимость этого продукта.

Фундук, лесной орех или лещина (Corylus avellana) – это название одного и того же кустарника, но есть и отличия. Постараемся выяснить: лещина и фундук в чем разница.

Биологическая справка

Лещина или лесной орех произрастает в виде кустарников или деревьев и насчитывают до 22 видов.

Род: орешник (Corylus L)

Семейство: березовые (Betulaceae)

Подсемейство: лещиновые (Coryloideae)

Свое название «Лещина» данные кустарники получили из-за формы листьев (крупные овальные, растянутые в ширину, чем-то схожи по виду рыбы леща). Сверху листья имеют более темный зеленый окрас.

Предпочитают субтропический и умеренный климат, поэтому большие плантации лещины можно наблюдать в Южной Европе, Турции, Кипре, Азербайджане, Грузии, Белоруси, Украине. В России орешник представлен, в основном, в средней полосе и южных территориях.

Своим домом орешник считает хвойные, смешанные и широколиственные леса. Хорошо распространяется в подлеске дубравы. Любит разрастаться на заброшенных вырубках, оврагах, около воды. Предпочтительная почва для лещины – это плодородная, увлажненная и свежая земля, куда не попадают прямые лучи солнца.

Куст или дерево может достигать высоты до 7 м. Крона имеет яйцевидный, шарообразный вид, с конусообразной верхушкой. Цветки могут быть мужские или женские, и отличаются тем, что мужские выглядят как сережки, а женские похожи на почки. Плодом является орех желто-коричневого цвета в листовой обертке (плюске), похожим на колокольчик.

Фундук и лещина

Лесные орехи или лещину также называют фундуком. Так все-таки, лещина и фундук в чем разница? Фундук – это одна из разновидностей лесного ореха, только является не дикорастущим, как лещина, а культурным. Считается, что фундук является гибридом, выведенным из нескольких разновидностей лесного ореха и окультурен. В связи с этим, орех фундука более крупный и содержит в себе намного больше количества полезных веществ, а также белка и жира, по сравнению с лесным орехом.

Виды лещины

Лещина насчитывает более 20 видов. В основном, в наших широтах преобладает лещина обыкновенная, но также встречается лещина древовидная, маньчжурская, разнолистная и крупная.

Лещина обыкновенная (Corylus avellana)

Является многоствольным кустом, высотой до 7 м, а ширина кроны может быть до 4 м. Пробеги у обыкновенной лещины опущены, листья имеют более округлую форму шириной в 9 см и в длину до 12 см. Цветение, а точнее, появление сережек, появляется еще до листьев. Плоды могут быть как единичные, так и скученные до 5 орехов, в обертке из двух широких листиков. Созревание орехов происходит в начале осени (сентябрь), что сопровождается опаданием орехов. Плод имеет шаровидную форму диаметром 1,5 см, светло-коричневого окраса. Данный вид лещины встречается как дикорастущим, так и окультуренным. Является наиболее распространенным в России. Основным отличием от других разновидностей лещины является форма ореха и листьев.

Лещина древовидная (Corylus colurna)

Также ее называют медвежий орех. Основной ценностью данного вида является декоративность и очень вкусный орех. Это единственный вид лещины, который растет в виде дерева. В российском климате медвежий орех обычно не вырастает более 8 метров, но в странах с наиболее благоприятным климатом для орешника, дерево растет до 20 м в высоту. Продолжительность жизни древовидной лещины около 200 лет. Листья довольно широкие яйцевидной формы с корешком до 5 см. Несмотря на то, что плоды этой лещины крупнее, чем у обыкновенной, само ядро меньше. Это связано с тем, что скорлупка ореха очень твердая и толстая. Хотя на вкус приятнее лесного ореха.

Лещина маньчжурская (Corylus mandshurica Maxim)

Является кустом до 5 м, многоствольный, к кроне деревьев сильно ветвящийся. Кора лещины с трещинами темно-серого цвета. Особенностью маньчжурской лещины является то, что листья и плоды продолговатые. Орехи съедобные, но обертка у плода колючая, поэтому чистка ореха вызывает затруднение. Распространяется данный вид орешника в Китае, в нашем Приморской крае, Хабаровске.

Лещина разнолистная (Corylus heterophylla)

Кустарник отличается от остальных видов лещины наличием двулопастных листьев или усеченной верхушки, по высоте около 3 м. Весной появляются сережки (мужские цветы) и красноватые почки, которые почти незаметны (женские цветы). Орехи в листовой обертке по 2-3 штуки. В основном присутствует в лесах Дальнего Востока, Китая, Кореи, Японии. Кустарник не прихотлив к климату, поэтому его можно высаживать в средней полосе до Санкт-Петербурга.

Лещина крупная, или Ломбардский орех (Corylus maxima Mill)

Довольно крупный кустарник, высота которого может быть до 10 м. Плоды (фундук) в трубчатой обертке, которая в два раза больше самого ореха. Ядро очень мясистое, удлиненное, содержит в себе много полезных свойств. Считается самым вкусным из всех видов. В основном это окультуренное растение, но также встречается и дикорастущим в лесах Турции, Азии, Италии.

Лещина как культурное растение

Орешник используют как лесной, так и окультуренный (фундук). Наибольшую ценность лещина представляет в культурном виде. На сегодняшний день насчитывается более 100 разных сортов. Орехи довольно крупные, содержащие большое количество жиров и отличаются вкусовыми качествами.

Посадка орешника происходит различными способами: отводками, отпрысками корней, разделением куста, прививкой и семенами. Размножение происходит весной и осенью. Посадку фундука в саду лучше всего начинать ранней весной или осенью вдоль границы участка. Для того, чтобы опыление происходило лучше, высаживают по 3-5 кустиков взаимоопыляемых разных сортов. Это дает возможность ежегодному плодоношению.

Лещина начинает цвести ранней весной (март — апрель), а орехи можно начинать собирать в августе — сентябре. Основным признаком созревания орехов является осыпание и побурение плюски.

Значение и применение лещины

Лещина применяется не только в виде орехов, но свое значение нашли практически все части кустарника: листья, кора, цветы, семена, корни, древесина и плоды.

Разнообразные свойства имеет орех фундук, польза и вред, однако, как и у любого продукта, неравнозначны.

Полезные свойства фундука

Фундук – это богатейший источник полезных веществ. В его состав входят витамины группы В, минеральные соли, жирные масла, аминокислоты. Биологические свойства ореха приравниваются к белкам. Поэтому, как и любые белки, фундук лучше всего усваивается отдельно, можно в совместном приеме с фруктами. Помимо этого, в орехах содержится железо, калий, кобальт. Эти минеральные вещества помогают восстановиться после физических нагрузок, способствуют работоспособности мышц.

Плоды орешника рекомендуют включать в свой рацион людям, страдающим заболеваниями сосудов, кормящим мамам для повышения лактации. Орех незаменим людям с раковыми заболеваниями молочной железы, яичников, пищевода, саркоме Капоши, так как в своем составе содержит паклитаксел.

Перетертые орехи, разведенные водой, помогают:

• при камнях в почтах и мочевом пузыре;
• при лихорадке;
• при метеоризме;
• при кровохарканье.

Отличным средством от ожогов является смесь орехов с яичным белком. Молотый фундук с медом хорошо помогает при ревматизме, зобе и малокровии.

За счет малого содержания углеводов, орехи можно употреблять людям с сахарным диабетом.

Для стимуляции развития и укрепления иммунитета орешки лещины необходимо давать деткам.

Фундук оказывает неоценимую помощь в приготовление лекарственных средств как в традиционной медицине, так и в народной в виде настоев, отваров, мазей, масел. Насчитывается около 40 различных заболеваний, где свойства ореха способствуют профилактике и выздоровлению, от таких болезней как:

• бронхолегочные заболевания;
• сахарный диабет;
• заболевания сосудов;
• кожные заболевания;
• дистрофия;
• малярия и многие другие.

Употребление орехов фундука способно предотвратить инсульт и инфаркт, укрепить иммунитет, ускорить заживление кожных покровов, усилить тонус вен, нормализовать обменные процессы, повысить аппетит, улучшить кровообращение, очистить печень, замедлить процессы старения.

Вред фундука

Несмотря на все полезные свойства лещины, плод этого растения может нанести и вред.

Имеются строгие противопоказания к применению ореха как в чистом виде, так и в составе лекарственных средств. Если при мочекаменной болезни и камнях в почках орех оказывает положительное действие, то при других заболеваниях почек и печени следует воздержаться от приема фундука.

Фундук достаточно сложно переварить, поэтому нельзя есть орехи при заболевании желчного пузыря.

Отвары и настои с лесным орехом способны поднимать давление. Людям с гипертонической болезнью следует воздержаться от приема таких средств.

Перед началом приема средств на основе лещины или в чистом виде необходима консультация с врачом.

Ореховое масло

Одним из полезных средств ореха лещины является масло, свойства которого очень похожи на миндальное масло.

Масло лесного ореха показано к применению при эпилепсии и аскаридозе. Очень эффективно в качестве средства от выпадения волос.

Можно выделить следующие основные полезные свойства масла лещины:

• как противоглистное;
• тонизирующее;
• ранозаживляющее;
• регенерирующее;
• противовоспалительное.

Масло активно используют косметологами и дерматологами как в чистом виде, так и в виде составляющих кремов, мазей, средств по уходу за волосами и лицом, в ароматерапии.

Усталость с ног поможет снять смесь масел: лесного ореха, кунжутного, календулы и зверобоя. Смесь готовится в пропорции 4:2:1:1 соответственно.

Таким образом получается, что между орехами: лесной орех и фундук разница небольшая и основное отличие в культурности растения.

Смотрите видео как собирают орех на юге России

Текущее состояние выращивания фундука в странах Содружества Независимых Государств | INC

Доктор Эрика Джангалина, доктор биологических наук, является ведущим научным сотрудником Института общей генетики и цитологии (Казахстан). У нее около 30 лет опыта работы и более 80 международных и местных научных публикаций. Ее научные интересы — биотехнология растений, физиология и биохимия.

Селекция фундука на территории стран СНГ началась еще во времена СССР.Яблоков А.А. создал коллекцию гибридов фундука в 1933-1935 гг. В последующие годы от этих гибридов были получены зимостойкие и высокоурожайные сорта с хорошими ореховыми свойствами и отличными декоративными качествами. Большой интерес вызвали гибридные сорта: Тамбовский ранний, Тамбовский поздний, Московский рубин, Северный-42, Память Яблокова, Академик Яблоков, Первенец, Юннат, № 569 и др. Урожайность кандидата достигала 7-10 кг с куста. и 400-800 кг / га при массе ореха около 2.5 г и выход ядра 47-65% (содержание масла около 73%). В странах СНГ основные посадки фундука сосредоточены в Азербайджане, Грузии и Краснодарском крае. Небольшие объемы производства фундука имеют республики Адыгея, Кабардино-Балкария, Дагестан и Крым, а также Беларусь и Украина.

В мире существует более 200 сортов фундука, но только около дюжины имеют коммерческое значение.

В Российской Федерации производство фундука составляет около 2 тысяч тонн при урожайности 500-700 кг / га.В 1965 году были получены гибриды лещины дикого происхождения с побережья Черного моря и сорта фундука. Эти гибриды отличаются высокой урожайностью, морозостойкостью и качеством орехов. Сейчас в Краснодарском крае выращивают такие гибриды, как Черкес-2, Трапезунд, Кудрявчик, Ломбард красный и Ломбард белый, Бадем, Керасунд круглый и Керасунд лонг. Черкес-2 и Кудрявчик показали лучшие показатели урожая и качества, а Черкес-2 занимает более 95% всех посевных площадей.Черкес-2 относительно засухо- и морозоустойчив. Раннеспелость наступает между 3-м и 4-м годом. Урожайность 1170-250 ц / га. Плоды среднего размера, скорлупа тонкая, гладкая, светлая или красно-коричневая. Ядро составляет 48-52% от общей массы, обладает прекрасными вкусовыми и масличными качествами. В контролируемых условиях плоды можно безупречно транспортировать и хранить в течение двух и более лет. Рекомендуемая зона выращивания находится в районе Северного Кавказа. Оптимальные схемы посадки — кустовой способ, двухрядная посадка (6.5 + 0,5) х 2, один ствол дерева 6 х 2 м.

Самыми известными сортами в Российской Федерации являются Адыгей-1, Панахесский и Черкесский-2, а также местный грузинский сорт Футкурами. К наиболее ценным гибридам, выращиваемым в Краснодарском крае, относятся Президент, Ата-Баба, Футкурами, Трапезунд, Губенский, Курортный, Густав, Сиклер, Кадеттен, Косфорд, Премия Вебба, Серебро, Академика Яблокова, Рубин Москва, Пурпурэа, гибрид No. 1 (Керасунд х Бадем) и гибрид No 35 (Черкес х Кадаттен).Перестройка, Виктория, Кристина, Анастасия, Галина и Кавказ — адаптивные сорта нового поколения, приспособленные к условиям субтропиков. Они отличаются высокой урожайностью (1570-1750 ц / га) и высоким качеством.

Сортами, представляющими интерес в Дагестане, являются сорта грузинской селекции (Хачапура, Футкурами, Дедоплистита) и азербайджанские сорта (Ата-Баба, Сачахлы). Выявлены 10 основных местных форм фундука: Южнодагестан-1, Южнодагестан-2, Южнодагестан-3, Южнодагестан-4, Дербент-1, Дербент-2, Дербент-4, Дербент-7, Дербент-19 и Дербент-28.Южнодагестанские формы — высокоурожайные (6-10 кг / куст), тонкоструктурные (0,7-0,9 мм), с высоким урожаем ядер (56-90%) и жирностью около 64-71%.

Азербайджан является крупнейшим поставщиком фундука на территории бывшего СССР с более чем 3 миллионами растений фундука (23 тысячи га). Средняя урожайность 160-180 ц / га. Самыми распространенными сортами национальной селекции являются Ата-баба, Бомба, Ашрафи, Яглы, Ашрафи Огуз-5, Гянджа. Ата-баба — старинный азербайджанский сорт с плодами среднего размера.Урожайность сердцевины составляет до 53%, жирность — 70%, максимальный урожай с куста — 30 кг. Сахачли — поздний азербайджанский сорт с плодами среднего размера с содержанием жира до 70%. Производство фундука в Азербайджане аналогично нынешнему производству в Испании.

Общая площадь производства фундука в Украине составляет менее 0,1 тыс. Га при средней урожайности 18-43 кг / га. Основные регионы производства фундука — Одесса, Кировоград и Крым. Основными сортами, выращиваемыми в Украине, являются Степной-83, Шедевр и Болгарская новинка.Эти сорта отличаются по местным условиям высокой урожайностью, сравнительной зимостойкостью, высокой урожайностью сердцевины и жира (63%). Сорт Трапезунд популярен в Крыму. Новые сорта фундука Софиевский-1, Софиевский-2, Софиевский-15 характеризуются шаровидными или почти шаровидными плодами, высокой зимостойкостью и засухоустойчивостью, а также отсутствием ритмичности при плодоношении. В Беларуси в настоящее время изучается возможность интродукции других видов фундука. В Молдове в регионах Гулишишвела, Футкурами, Гянджа, Дедоплистица и Швелис Кура производят до 1300-1500 кг / га орехов.Панахесский, Адыгейский и Шахинский оказались перспективными для выращивания на юге Кыргызстана.

Основная система выращивания фундука в странах СНГ — гроздевидная, с квадратной компоновкой посадочных мест от 5 × 5 до 7 × 7 м и формированием 8-12 маточных стволов в кусте.

Средняя урожайность фундука 650-850 ц / га. В условиях Черноморской зоны озеленения разработана система древовидных формаций «Татура». Использование стандартного формирования «Татура» позволило получить стабильную урожайность фундука на уровне 1200 ц / га, что составляет 1.В 5 раз выше, чем при культивации кустов. Таким образом, интродукция фундука должна осуществляться на основе сортов нового поколения с учетом климатических, агробиологических, генетических и биохимических параметров.

Благодаря Nutella, миру нужно больше фундука: соль: NPR

Nutella, этому греховно сладкому пасте из шоколада и фундука, в этом году исполняется 50 лет, и он прошел долгий путь, детка.

В центре Манхэттена, прямо на Пятой авеню, есть даже «бар Nutella», спрятанный в большом храме итальянской кухни под названием Eataly.Есть еще один бар Nutella в Eataly в Чикаго. Здесь вы можете заказать Nutella на хлебе, Nutella на круассане, Nutella на блины.

«Мы создаем простое место», — объясняет Дино Борри, «посол бренда» Eataly, человек настолько обаятельный, что должен быть послом всей итальянской страны. «Простые ингредиенты, мало ингредиентов. С Nutella — супер вкусно, сверхпросто. Когда вы просты, люди любят!»

Nutella была продуктом тяжелых времен. Во время Второй мировой войны итальянский производитель шоколада по имени Ферреро не смог получить достаточно какао, поэтому вместо этого добавил немного молотого фундука.Затем он сделал мягкую кремовую версию.

Прямо на Пятой авеню, в центре Манхэттена, Eataly установил храм Нутеллы. Дэн Чарльз / NPR скрыть подпись

заголовок переключения Дэн Чарльз / NPR

Прямо на Пятой авеню, в центре Манхэттена, Eataly установила храм Нутеллы.

Дэн Чарльз / NPR

«Это было одно из величайших изобретений прошлого века!» — говорит Борри.

Смелое заявление, но, согласитесь, величие — дело вкуса. В любом случае Nutella покорила Италию, а в конечном итоге и весь мир.

Рецепт мирового господства оказался несложным: сахар, какао, пальмовое масло и фундук. Три из этих ингредиентов легко достать. В огромных количествах производятся сахар, какао и пальмовое масло.А вот фундук, который некоторые называют фундук, — совсем другое дело. Большинство из них происходит с узкой полосы земли вдоль побережья Черного моря в Турции.

Карим Аззауи, вице-президент по продажам и маркетингу компании BALSU USA, которая поставляет фундук в США, говорит, что ореховые деревья растут на крутых склонах, которые поднимаются от побережья Черного моря. Фермы небольшие; бабушки, дедушки и дети помогают собирать орехи, как правило, вручную. «Это очень традиционный образ жизни», — говорит Аззауи.«Турецкие семейные фермеры очень гордятся урожаем фундука, поскольку он веками является частью их семейной истории. Фермеры выращивают здесь фундуки уже 2000 лет».

Nutella делает эту традиционную культуру чрезвычайно модной.

Ferrero, производитель Nutella, ныне гигантская компания, базирующаяся в Альбе, Италия, потребляет около четверти мировых поставок фундука — более 100 000 тонн в год.

Это подтолкнуло вверх цены на фундук. А в этом году, после поздних заморозков в Турции, которые заморозили цветки фундука и вдвое сократили производство фундука в стране, цены подскочили еще больше.После заморозков они выросли еще на 60 процентов.

Поскольку они настолько ценны, больше людей хотят их выращивать. Фермеры выращивают фундук в Чили и Австралии. Американские сады фундука в Орегоне расширяются.

А теперь можно найти даже несколько фундуков на северо-востоке США, где они никогда раньше не выращивались успешно. Они стоят на исследовательской ферме Университета Рутгерса, оазисе фруктовых садов, спрятанных между шоссе, недалеко от Нью-Брансуика, штат Северная Каролина.J.

«Все зеленые листовые растения, которые вы видите здесь, — это деревья фундука. Но вначале они все умирали от болезней», — говорит Томас Молнар, ученый-растениевод Рутгерса, ответственный за эти усилия.

Заболевание, называемое упадком лещины обыкновенной, вызывается грибком. Некоторые родственники коммерческого фундука, произрастающие в Северной Америке, могут противостоять грибку. Но европейский фундук, который стоит дорого, не может. Когда грибок атакует, он разрывает кору вокруг каждой ветки, и дерево погибает.

Тем не менее, около 10 лет назад селекционер из Рутгерса по имени С. Рид Фанк предпринял поиски ореховых деревьев, которые могли бы выжить в условиях восточной чумы лещины. Аналогичные усилия предпринимаются в Университете штата Орегон, потому что упадок лещины лещины обыкновенной проник и в Орегон, угрожая тамошним садам.

«Я лично ездил собирать семена в Восточной Европе, России, Польше, Украине», — говорит Мольнар. «Я собрал тысячи семян. Мы выращивали их, как обычно, и я бы сказал, что 98 процентов из них погибли.»

Остальные 2 процента, однако, этого не сделали. Они несли гены, которые позволили им выжить после болезни. Молнар провел перекрестное опыление этих устойчивых к фитофторозу деревьев с другими деревьями фундука из Орегона, которые дают много высококачественных орехов. Он собрал потомство от этой вязки, ища отдельные деревья с идеальной генетической комбинацией: устойчивость к фитофторозу и высокие урожаи.

Томас Молнар, биолог растений из Университета Рутгерса, занимается выведением новых сортов фундука, способных противостоять восточной чуме фундука. Дэн Чарльз / NPR скрыть подпись

заголовок переключения Дэн Чарльз / NPR

Томас Мольнар, биолог растений из Университета Рутгерса, занимается выведением новых сортов фундука, способных противостоять восточному упадку лещины.

Дэн Чарльз / NPR

Молнар показывает мне несколько деревьев-кандидатов. Они процветают и производят много орехов. Мольнар и его коллеги сейчас проводят полевые испытания этих деревьев в 10 местах на востоке США и Канады, чтобы увидеть, дают ли они достаточно орехов для коммерческого успеха.

Молнар настроен оптимистично. Его усилия даже привлекли внимание Ферреро, производителя Nutella. «Они приходили сюда несколько раз», — говорит Мольнар.«Они сказали мне, что если мы сможем выполнить их требования к качеству, они будут заинтересованы в покупке всего фундука, который мы можем производить».

Если вы просто хотите получить одно из этих деревьев и вырастить фундук у себя на заднем дворе, у Молнара есть предупреждение. «Я не видел другой еды, которая сводит белок с ума больше, чем фундук», — говорит он. Белки сделают почти все, чтобы их жадные лапки схватили орехи раньше вас.

Значит, вашим фундуком может понадобиться сторожевая собака — та, которая любит гоняться за белками.

ИНВЕНТАРЬ ИССЛЕДОВАНИЙ, ГЕРМПЛАЗМЫ И СПРАВОЧНЫХ МАТЕРИАЛОВ

ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ, ГЕРМПЛАЗМЫ И ЛИТЕРАТУРЫ ЛУННОГО ОРЕХА

ПРОИЗВОДСТВО ЛЕСНОГО ОРЕХА

Основными странами-производителями фундука являются Турция, Италия, Испания, США и Греция. Хотя фундук также производится в бывшем Советском Союзе, Иране, Румынии и Франции, эти страны не вносят значительного вклада в мировую торговлю фундуком.Турция — первый в мире производитель и экспортер фундука. Кроме того, он покрывает примерно 70% и 82% мирового производства и экспорта соответственно. За ней следует Италия с почти 20 процентами производства и 15 процентами экспорта.

Мировое производство фундука колеблется из года в год в зависимости от климатических условий. В целом мировое производство росло параллельно с производством Турции. В то время как средний объем производства в скорлупе в Турции составляет 350-400 000 т, в последние годы этот показатель достиг 500 000 т.Производство Италии и Испании, дополнительных важных стран-производителей, колеблется между 100-125 000 и 15-25 000 т соответственно. США потребляют большую часть собственного производства фундука, а также импортируют ядро ​​фундука для промышленности, чтобы удовлетворить внутренний спрос. Тем не менее, она стала страной-экспортером столового фундука, увеличив его производство в последние годы (25 000 т).

Среди стран-производителей потребление фундука на человека в год является самым высоким в Италии (0.520 кг ядра на человека). По данным за 1993 год, Греция занимает второе место (0,369 кг ядра на человека), а Турция — третье (0,250 кг ядра на человека). Самый высокий уровень потребления фундука на человека в год в мире достигается в Швейцарии (2,096 кг ядра на человека). За Швейцарией следуют Австрия, Бельгия, Германия и Люксембург.

Мировой экспорт фундука колеблется в зависимости от мирового производства фундука. Германия является самой важной страной-импортером фундука в мире и покрывает примерно 35 процентов от общего мирового импорта.Хотя Италия является второй по величине страной-производителем в мире, она удовлетворяет значительную часть потребностей своей шоколадной промышленности за счет продукции Турции. В то время как Швейцария демонстрирует стабильные темпы импорта, Франция, Австрия, Бельгия и Люксембург отмечены как страны, увеличившие импорт фундука за последние годы

Турция

Турция является мостом между Азией и Европой в северном полушарии и имеет побережье с трех сторон.Фундук — одна из самых важных ореховых культур в мире, его происхождение находится в центре Анатолии. В Анатолии встречаются дикие виды, которые стали источником современных культурных сортов.

Фундук выращивают как в восточных, так и в западных регионах Турции вдоль Черного моря, в районах, где почва непригодна для выращивания других культур, и на почвах с крутым уклоном (крутизна более 20 процентов). Дополнительным преимуществом для районов выращивания фундука с большим количеством осадков является способность культуры предотвращать эрозию почвы.Примерно два-три миллиона производителей (5 процентов населения страны) зависят от выращивания фундука как источника дохода, поэтому легко понять стратегическое значение производства фундука для социальной и экономической структуры этого региона.

На сегодняшний день Турция является ведущим производителем фундука в мире, на долю которого приходится около 72,9 процента от общего объема мировых поставок. Около 60 процентов урожая выращивается в Восточном Причерноморье, 15 процентов — в Центральном регионе, а оставшиеся 25 процентов — в Западном Причерноморье.

Урожай фундука в Турции в 1997 году составил 480 000 тонн. Погода была обычная для большей части начала вегетационного периода. Однако жаркая и сухая погода в июне и июле отрицательно сказалась на урожае, снизив урожайность.

Обработку фундука после сбора урожая можно охарактеризовать как два этапа. На первом этапе оболочка растрескивается и ядро ​​отделяется. На втором этапе ядро ​​может подвергаться различным процессам, а именно: бланшированию, обжарке, нарезке, измельчению, измельчению или превращению в пасту.

В настоящее время в Турции работают сто шестьдесят заводов по переработке лущины фундука мощностью 1 271 250 тонн в год. Экспорт обработанного лущеного фундука увеличился пропорционально увеличению производственных мощностей, и в настоящее время 25-30 процентов от общего экспортируемого фундука составляют продукты переработки.

На долю Турции приходится более 80 процентов мировой торговли фундуком. Европа — главный рынок турецкого фундука.Союз экспортеров фундука продолжает оценку возможности расширения экспорта на новые рынки Дальнего Востока, Северной Америки, включая США, и стран бывшего Советского Союза.

Италия

Производство фундука в Италии составляет 110 000 тонн. Ожидается, что в ближайшем будущем площадь выращивания итальянского фундука останется стабильной, а производство будет зависеть в основном от погодных условий, а также от попеременного роста деревьев.Производство фундука сосредоточено в четырех регионах: Кампания, составляющая приблизительно 50 процентов, а оставшееся производство находится в Пьемонте, Лацио и Сицилии.

Производство фундука в Пьемонте составляет 10 процентов от общего итальянского производства, составляющего около 10 000 тонн. Другие регионы-производители — Кампания (50 процентов), Лацио (28 процентов) и Сицилия (12 процентов). В Пьемонте есть три провинции, где выращивают лесной орех, то есть Кунео на юго-западе Пьемонте, где производится около 80 процентов от общего количества, Асти на юге центральной части (15 процентов) и Александрия на юге. восток (5 процентов).Этот район выращивания фундука включает различные холмистые районы на юге региона, называемые Ланге, Роэро и Монферрато, на высоте от 250 до 700 м над уровнем моря.

Наиболее важные сорта являются местными, например Tonda di Giffoni в Лациуме, Mortarella, San Giovanni, Camponica, Riccia di Talanico, Tonda Bianca и Tonda Rossa в Кампании, Tonda Джентиле делле Ланге в Пьемонте и Санта-Мария-де-Хезу на Сицилии.

В 1996/1997 году прогнозировалось, что экспорт фундука из Италии удвоится до 50 000 т, исходя из ожидаемого восстановления производства.

США

США производят примерно 25-30 000 т лещинных орехов в скорлупе в Орегоне, а также импортируют около 4 000 т. Турция поставляет в среднем 95% импорта фундука для промышленности.

Производство фундука в США в 1997 году оценивалось в 42 000 тонн. Сильный декабрьский ураган, значительно повредивший многие конечности, морозная погода в феврале и сильное наводнение повлияли на урожай.Кроме того, прохладные и влажные погодные условия во время опыления ограничивают набор орехов.

Экспорт фундука из США усиливает конкуренцию, возможно, более высокий экспорт из Италии. Итальянский фундук имеет более высокое качество, чем стандарты США, и поэтому может легко попасть на традиционные рынки США в ЕС. Турция поставляла большую часть импорта фундука в США, в основном в виде очищенного продукта. Поскольку производство фундука в США происходит из штата Орегон, этот регион очень эффективно устанавливает цены на лесной орех.

В производстве хлебобулочных изделий, хлопьев для завтрака и кондитерских изделий в США используется фундук местного и импортного производства. Компании в этих секторах часто превращают очищенный фундук в пасту для использования в качестве ингредиента.

Испания

Испания занимает четвертое место в мире по производству фундука после Турции, Италии и США. Его производство в скорлупе в 1997 году составило 18 000 тонн. Каталония, расположенная на северо-востоке, является основным производственным регионом Испании, и в этом регионе провинция Таррагона выделяется как самая большая площадь выращивания (27 000 га), что составляет 90 процентов от общей площади испанского фундука.

Сады Таррагоны топографически можно разделить на две группы. Во-первых, сады внутренних горных хребтов провинции (Приорат), расположенные на холмистых склонах, с низким уровнем механизации, сухим земледелием (около 400 мм годового количества осадков) и низкой урожайностью (500-800 кг / га) и с тенденция к снижению. Во-вторых, плоские сады региона Камп-де-Таррагона расположены недалеко от побережья Средиземного моря и являются высокомеханизированными, с высокой урожайностью (2 000–2500 кг / га) и современными технологиями возделывания.Основную товарную продукцию фундука получают на втором участке.

Наиболее важными сортами являются местные сорта, то есть «Негрет» (70 процентов), «Жиронель», «Пауэте», «Калпл à », «Морелл», «Грифолль», «Тренет» и «Рибет». Однако в последние годы в орошаемых садах широкое распространение получил «Пауэтет». Некоторые итальянские сорта (Tonda di Giffoni, Tonda Romana и San Giovanni) отличаются высокой урожайностью и коммерческой ценностью.

Основная часть урожая фундука потребляется в очищенном виде.Кондитерская и шоколадная промышленность используют от 60 до 70 процентов внутренних поставок. Фундук также используется для приготовления закусок и часто продается в виде упаковок для снеков. Фундук продается в Испании круглый год, конкурируя с миндалем, арахисом и другими закусками. В годы, когда цены на миндаль высоки, спрос на фундук в кондитерской промышленности возрастает. Экспорт фундука из Испании сокращается, а импорт растет.

Франция

Девяносто процентов лещинных садов расположены на юго-западе Франции.С помощью Министерства сельского хозяйства Франции ежегодно засаживается 50-100 га. С 1972 года было посажено 2 500 га фундука, в основном в Аквитании и Юг-Пиренеях, за исключением долины Гаронны.

Сегодня сортовая структура французского сада следующая: Ennis (26 процентов), Fertile de Coutard (22 процента), Segorbe (16 процентов), Corabel (12 процентов) и Pauetet ( 8 процентов).

Франция импортирует 16 000 т ядер и около 1 500 т орехов в скорлупе в год.Этот фундук импортируется из Турции, Италии и Испании, в основном через порт Марселя.

Поскольку французские лещинные сады молоды, производство сельскохозяйственных культур быстро растет (1 600 т в 1987 г., 2 200 т в 1989 г. в скорлупе) и 3 500 т в 1996 г. Эта стоимость составляет одну десятую от импорта французского фундука. Экспорт орехов в скорлупе размером более 20 мм для столового потребления развивается в основном в Германию (в среднем 1 500 т за последние три года).

Фундук (фундука) | Болезни и вредители, описание, применение, распространение

Описание

Фундук, относится к семейству Corylus , в которое входит C.avellana (лесной орех обыкновенный или европейский) и близкородственный вид C. maxima (лещина). Орешник — это лиственные деревья или кустарники семейства Betulaceae, выращиваемые из-за съедобных орехов. Фундук — это большие многоствольные кусты или небольшие деревья с округлыми листьями, имеющими двояко зазубренный край (на каждом зубе есть другой зуб). Цветет они очень поздно зимой, еще до появления листьев. Женские цветки мелкие, видны только ярко-красные рыльца, выступающие из бутона.Мужской цветок — это сережка бледно-желтого цвета и имеет длину 6–12 сантиметров (2–5 дюймов). Плоды фундука — это классический орех, который растет группами по 1–5 гроздей, каждая из которых защищена листовой шелухой, покрывающей большую часть (обычный) или весь орех (фундук). Орех имеет овальную форму, цвет от желтого до коричневого. У каждого есть бледная шкала в основании. При созревании орех падает с шелухи на землю. Хазенут может достигать высоты 3–8 м (10–26 футов) и жить много лет, хотя его коммерческая продолжительность жизни обычно составляет около 40 лет.Фундук происходит из Европы и Юго-Восточной Азии.

Кусты фундука

Молодые деревья фундука

Сережки лесного ореха

Фундук

Фундук на дереве

Фундук

использует

Ядро фундука съедобно, его можно есть сырым или жареным.Ядра можно перерабатывать для производства пралине или в качестве ингредиента в кондитерских и хлебобулочных изделиях.

Распространение

Основные требования Фундук — выносливые растения, способные пережить неблагоприятные условия выращивания. Их следует выращивать в почве глубиной не менее 2,4–3 м (8–10 футов), и они будут оптимально расти на хорошо дренированных плодородных суглинках с pH от 5,5 до 7,5 на открытом солнце или в полутени. Фундук хорошо растет в местах, где растет дикая лещина крупными и сильнорослыми. Методы распространения Хотя фундук можно размножить черенками, вероятность получения укорененных черенков обычно составляет лишь от 20 до 50%. Самый удачный способ размножения фундука — отводками. Самый успешный и широко используемый метод наслаивания для промышленного производства фундука — это наслаивание кончиками. Укладка верхушек включает в себя сгибание побегов в V-образную форму и погружение нижних частей в почву на глубину от 20 до 25 см (8-10 дюймов), в то время как кончики побегов, которые образуют новые верхушки деревьев, остаются в вертикальном положении. .Почва поддерживается влажной, чтобы способствовать развитию корней выше V-образного изгиба на кончике, и в идеале корни должны быть собраны на участке от 5 до 10 см (2-4 дюйма) побега. Посадка Деревья следует высаживать в начале зимы в период покоя. Деревья следует высаживать на расстоянии не менее 6 м (20 футов) друг от друга. Перед посадкой удалите как можно больше старых многослойных побегов и обрежьте концы сломанных корней. Посадите дерево в яму, достаточно большую, чтобы в ней могли поместиться корни, но избегайте глубокой посадки.Заполните отверстие вокруг корней мелкой почвой, надавливая руками, чтобы исключить воздушные карманы вокруг корней. Добавьте землю поверх корней и утрамбуйте, чтобы дерево закрепилось. Засыпьте оставшуюся часть ямы рыхлой почвой. После посадки дерево следует направить обратно, чтобы компенсировать снижение водопоглощения. дерево следует обрезать до высоты от 45 до 76 см (18-30 дюймов). сосать На деревьях фундука образуются присоски, которые следует снимать с дерева в точке их происхождения на стволе или рядом с ней.Этого можно добиться, аккуратно удалив почву вокруг присоски. Пока ствол обнажен, следует удалить любые другие бутоны, которые начинают проявляться. Срезание присоски на уровне или чуть ниже уровня почвы побудит больше присосок, поэтому важно делать срез как можно ближе к стволу. Уборка урожая На вновь посаженных деревьях орехи обычно появляются в течение двух-трех лет после посадки, хотя полная продуктивность может быть достигнута только через двадцать пять лет после посадки.Орехи обычно собирают два-три раза за сезон. Орехи можно разложить на земле для просушки или, как и в случае с орехами промышленного производства, искусственно высушить при температуре от 90 до 100 ° C (176-212 ° F).

Список литературы

Беддес, Т., Ренквист, С., Кунс, М., Пейс, М. (2011). Фундук в домашнем саду. Кооперативное расширение Университета штата Юта. Доступно по адресу: http://extension.usu.edu/files/publications/publication/Horticulture_Fruit_2011-01pr.pdf. [Доступ 17 14 декабря]. Свободный доступ . Шустер, К. Э. (1937). Фундук. Система высшего образования штата Орегон Федеральная кооперативная служба распространения знаний. Доступно по адресу: http://ir.library.oregonstate.edu/xmlui/bitstream/handle/1957/17152/Extensionbulletin503.pdf?sequence=1. [Доступ 17 14 декабря]. Свободный доступ . Тевиотдейл Б. Л., Михайлидес Т. Дж. И Пшайдт Дж. У. (редакторы) (2002). Сборник болезней ореховых культур в зонах умеренного климата. Пресса Американского Фитопатологического Общества.Доступно по адресу: http://www.apsnet.org/apsstore/shopapspress/Pages/42848.aspx. Можно приобрести в APS Press .

Распространенные вредители и болезни

Болезни

Категория: Грибковые

Корневая гниль армиллярии (грибок корня дуба)

Армиллярия меллеа

Симптомы

Маленькие обесцвеченные листья, рано опадающие; гибель ветвей; гибель растения; Грозди грибов медового цвета могут давать ростки у основания растения

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Корневая гниль армиллярии не поддается эффективному контролю после того, как она прижилась в саду; больные или мертвые растения необходимо выкорчевать и удалить; Посадка устойчивых подвоев — наиболее эффективный метод профилактики болезни

Фундук восточный

Анизограмма аномалии

Симптомы

Первым признаком болезни является наличие язвы, обычно на ветвях у верхушки дерева; цветет; язвы могут впоследствии появиться на любой части растения, вызывая быстрое увядание листьев и отмирание ветвей

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

По возможности обрезайте ветки и побеги с язвы; разрезов следует делать 0.От 6 до 0,9 м ниже язвы; отходы обрезки следует уничтожить; уничтожить любые добровольные ореховые деревья из заброшенных садов

Мучнистая роса

Phyllactinia guttata

Симптомы

Небольшие порошкообразные белые пятна на листьях и плодах, которые могут расширяться и покрывать всю поверхность листа или плода; маленькие черные плодовые тела грибов часто видны на белых пятнах

Причина

Грибок

Комментарии

Менеджмент

Болезнь не вызывает серьезных повреждений фундука, и борьба с ним не гарантируется

Категория: Бактериальные

Бактериальный ожог

Xanthomonas campestris

Симптомы

Отмирание молодых веток и веток; некроз бутонов и веточек; маленькие, угловатые или круглые, пропитанные водой, приобретающие красно-коричневый цвет; стебли могут быть опоясаны язвами, а листья погибают, но остаются прикрепленными к дереву

Причина

Бактерия

Комментарии

Менеджмент

Больные участки дерева следует обрезать, сделав надрезы 0.От 6 до 0,9 м ниже пораженного участка; избегать посадки фундука на заболоченных или плохо дренируемых почвах; орошение деревьев для уменьшения водного стресса в течение первых 3 лет после посадки может значительно снизить смертность; применение бактерицидов на основе меди рекомендуется для борьбы с болезнью

Бактериальный рак

Pseudomonas syringae

Симптомы

Почки не лопаются весной, и новые побеги засыхают и отмирают; листья становятся хлоротичными и отмирают; мертвые листья остаются прикрепленными к дереву после того, как листья падают с дерева осенью; если заражение начинается у основания дерева, в коре образуются язвы, которые видны в виде светло-серых участков

Причина

Бактерия

Комментарии

Менеджмент

Сажайте только сертифицированный, свободный от болезней питомник; обрезать зараженные стебли; применение химикатов на основе меди, таких как бордосская смесь во время опадания листьев, может помочь в борьбе с болезнью

Категория: Вирусные

Мозаика из фундука Вирус мозаики Apple (ApMV)

Симптомы

Пожелтение листьев, которое может проявляться в виде колец, линий, пятен или полосатых жилок; молодые деревья фундука могут демонстрировать снижение роста новых приростов и снижение урожайности, если болезнь возникает в сочетании с другими вирусами; зараженные растения могут не иметь внешних симптомов

Причина

Вирус

Комментарии

Менеджмент

Сажайте только деревья, полученные из растений, свободных от вирусов; нет известной устойчивости к вирусу

Мировая ситуация с фундуком и перспективы

Официальная статистика ФАО классифицирует 30 стран как производителей фундука; десять лет назад, в 1997 году, в список вошли всего 24 страны.Между тем, общий объем производства увеличился с 697 681 т (в среднем за 1996-1998 гг.) До 831 653 т (в среднем за 2005-2007 гг.). Несмотря на большее количество стран-производителей, урожай фундука по-прежнему сосредоточен в двух средиземноморских странах: Турции и Италии, на которые в совокупности приходится более 80% мирового производства. Другими важными странами являются США (3,8%), Азербайджан (3,3%), Испания (2,6%), Иран (1,9%), Грузия (1,9%) и Китай (1,7%). Разновидности очень традиционные, и они остались прежними; Таким образом, в ожидании новых улучшенных сортов, прогресс отрасли связан, в основном, с методами управления садами.Одной из проблем выращивания фундука является привычка к сосанию, которая варьируется в зависимости от сорта и почвы, но ее необходимо контролировать с двумя негативными последствиями: увеличением затрат и увеличением распространения таких болезней, как P. avellanae, который наносит серьезный ущерб растениям. Страны Средиземноморья. Выбор и использование неподходящих побегов (C. colurna) оказался решением в балканских странах. Для того, чтобы уменьшить первоначальную низкую урожайность новых садов, тенденция к увеличению плотности посадки оказалась положительной.Многоствольный куст — самая распространенная система дрессировки; в недавних посадках также использовались открытая ваза, а также живая изгородь (V-образная живая изгородь). Минеральные удобрения были объектом широкой исследовательской деятельности; По мнению большинства авторов, в конце июля содержание листьев у дерева в хорошем состоянии должно составлять 2,2% от сухого вещества для N, 0,18% для P, 0,9% для K и 0,24% для Mg. Распространение промышленности за пределы традиционных областей, необходимость увеличения продуктивности и изменение климата увеличили потребность в орошении и связанных с этим исследованиях.Для хорошего выращивания и производства фундука необходимо количество осадков 800 мм / год, хорошо распределенных в течение всего сезона. В последние годы было проведено множество исследований по совершенствованию механической уборки, и можно выделить три основные системы: а) уборка с помощью металлических щеток или воздуходувки с последующей механической очисткой почвы, которая используется в горных районах Таррагоны (Испания). и Италия, б) уборка с помощью вакуумной машины, используемой на равнинах в Испании и Италии, в) уборка с помощью подметально-уборочной машины, которая используется в больших садах в Орегоне (США) и Франции.Существенный прогресс был достигнут в области хранения орехов за счет сочетания температуры (<10 ° C) и CA (кислорода ниже 2–3%).

В России будет расти производство сахара, фундука и пшеницы — Российская газета

Для обеспечения продовольственной безопасности страны необходимо увеличить собственное сельскохозяйственное производство и обеспечить внутреннее потребление основных продуктов питания на 85-95 процентов, Президент Владимир Путин обратил внимание на августовский съезд партии «Единая Россия».

Способствуя решению этих проблем, группа компаний «Концерн« Покровский »планомерно увеличивает посевные площади, увеличивает количество молочных стад, развивает мясное скотоводство, занимается техническим перевооружением. Концерн представлен 22 фермерскими хозяйствами в 17 районах Краснодарского края. Предприятия являются градообразующими и входят в число крупнейших налогоплательщиков. «Мы видим свою социальную ответственность не только в том, чтобы накормить людей качественной продукцией, но и в содействии развитию сельских поселений, где расположены наши фабрики, элеваторы и фермы», — рассказали в компании «Российской газете».

Завершена реконструкция сахарных заводов

В этом сезоне «Покровский» на треть, до 26,8 тыс. Га, увеличил посевные площади под сахарную свеклу. Планируется переработать около двух миллионов тонн урожая. Сегодня сахар производят три предприятия концерна. В 2020 году завершен пятилетний этап их реконструкции, в модернизацию вложено 4,2 млрд рублей. Сейчас, по данным Союза сахаропроизводителей России, Покровский занимает шестое место в стране по производству сахара.В сельскохозяйственном сезоне 2020-2021 годов произведено 137,5 тысячи тонн сахара.

Урожай-2021

К середине сентября хозяйства группы компаний завершили уборку ранних зерновых: общий валовой сбор составил более 730 тысяч тонн. Из них урожай пшеницы превысил 662 тысячи тонн, ячменя — 70 тысяч тонн. «Урожай 2021 года в основном состоит из продовольственной пшеницы: более 90 процентов зерна 3-го и 4-го классов», — сказали в концерне.При этом средняя урожайность пшеницы с общей посевной площади 104 тыс. Га составила 63,6 ц / га, ячменя с площади 10,4 тыс. Га — 68 ц / га. А на «Племзаводе« Бейсуг »из Приморско-Ахтарского района Краснодарского края урожай ячменя достиг рекордных 98 ц / га, пшеницы — 88.

Нишевые культуры

Одним из первых в России концерн «Покровский» начал выращивать штирийскую (австрийскую) тыкву голосеменных и теперь считается одним из крупнейших ее производителей.Мякоть такой тыквы несъедобна; сорт выращивают специально для получения уникальных семян.

Тыквенные семечки, выращенные в России, поставляются в Европу для производства экологически чистых продуктов

В то же время выращивание тыквы соответствует стандартам производства экологически чистой сельскохозяйственной продукции. Урожай обрабатывается на собственном заводе. Затем часть продукции поставляется на рынки ЕС, а часть — российским переработчикам для производства эко- и биопродуктов.«В 2021 году концерн засеял штирийскую тыкву на 380 гектарах, что позволит собрать около 500 тонн сырых семян и продать 200-230 тонн готовой продукции под брендом« Warmed by the Sun », — сказали в группе компаний.

Три тонны орехов на гектар

Первые саженцы ореховой рощи на площади 61 га были посажены в 2016 году. В 2020 году посевная площадь уже достигла 260 га. Тогда же был собран первый урожай — 2,5 тонны фундука.

«В ближайшие два года площадь ореховой рощи будет увеличена до 550 га, инвестиции превысят 500 миллионов рублей. Еще 250 миллионов будет вложено в организацию капельного орошения орехового сада », — сказали в компании. Планируемая урожайность — три тонны орехов с гектара. В дальнейшем планируют запустить переработку орехов с последующей продажей готовой продукции.

Технологическое перевооружение

«Для достижения высоких результатов по урожайности мы активно внедряем передовые технологии и используем современное оборудование.По техническому оснащению концерн — один из лидеров в регионе, — говорит Станислав Кашуба, менеджер агробизнеса группы компаний «Концерн« Покровский ».

В 2021 году группа компаний приобрела 230 единиц современной сельхозтехники, потратив на это 1,4 млрд рублей.

ссылка

ГК «Концерн« Покровский »- один из крупнейших и наиболее эффективных сельхозпроизводителей страны. Входит в десятку национальных лидеров по основным производственным показателям.Земельный банк группы компаний в 2021 году превысил 242 тыс. Га.

Годовой валовой сбор сельхозпродукции составляет 2,5 млн. Тонн. Продукция группы компаний востребована не только на российском рынке, но и за рубежом — годовой объем экспорта зерна, масличных и технических культур превышает 400 тысяч тонн.

Темная сторона выращивания итальянского фундука | Глобальные идеи | DW

Когда ранний утренний туман рассеивается, открывая башни замка Сан-Квирико в центральной Италии, зелень, окружающая местные фермерские дома, оживает со звуком: щебечут краснобрюхие дятлы, а ярко-зеленые древесные лягушки перекликаются между кипарисами и буками. .

Но пройдите немного дальше к полям молодых плантаций фундука, и внезапно наступит тишина: птиц и насекомых прогнала монокультура. Казалось бы, бесконечные ряды саженцев теперь являются отличительной чертой плато Альфина, которое находится на высоте нескольких сотен метров над уровнем моря. До недавнего времени большая часть этой территории состояла из полей полевых цветов и лоскутного одеяла из разных культур.

«Шесть или семь лет назад это место выглядело совершенно иначе, — сказала Габриэле Антониэлла.Он работает исследователем и активистом в Comitato Quattro Strade, природоохранной организации в Альфине. По оценкам Антониеллы, в этом районе есть около 300 гектаров (741 акр) новых плантаций, в основном принадлежащих нескольким крупным инвесторам.

Плато расположено в северной части Тушии, исторического региона в провинции Витербо и центра итальянского производства фундука. Около 43% сельскохозяйственных земель в Витербо отведено под ореховые сады, большая часть которых идет в кондитерскую промышленность для производства таких продуктов, как нуга и шоколад.

Местные защитники окружающей среды говорят, что, как только многие саженцы вырастут, любимые виды также будут закрыты.

Считается, что монокультуры наносят вред воздуху, почве и воде

Орехи тысячелетиями выращивались в южной части Туши и в значительной степени поддерживали свою экономику с момента роста производства в 1960-х годах. Но интенсификация монокультурных практик и их распространение на новые территории, такие как плато Альфина, вызывают все большую озабоченность экологов.

Воздействие монокультуры на воду, почву и воздух

Несколько различных культур были заменены плантациями фундука, а живые изгороди вырублены, чтобы свести к минимуму присутствие насекомых. Поскольку орехи собирают сразу после их падения, земля под деревьями обычно полностью очищена от растительности.

«Для нас фундук представляет собой отличный ресурс, но его выращивают неустойчиво», — сказал Фамиано Кручарелли, президент Biodistretto della Via Amerina e delle Forre, экологической организации на юге Тушии.«Монокультура фундука вызвала проблемы с водой, почвой и воздухом».

По его словам, использование химических удобрений и пестицидов делает почву все более засушливой, что, в свою очередь, привело к ее эрозии в некоторых местах. А во время сбора урожая тяжелая техника поднимает в воздух облака пыли. «Эта пыль полна химикатов, которые представляют большую проблему для здоровья людей», — сказал он.

Один из самых ярких примеров деградации окружающей среды можно увидеть в соседнем вулканическом озере, окруженном плантациями фундука, которым уже несколько десятилетий.

«Большое количество удобрений было использовано при интенсивном выращивании фундука, и они оказались в озере Вико», — объясняет Джузеппе Насчетти, профессор Университета Тушиа, изучавший озеро более 25 лет. Это вызвало распространение так называемых «красных водорослей», которые производят канцерогенные химические вещества, вредные для окружающей среды и здоровья человека.

Фамиано Кручианелли говорит, что монокультура сделала почву все более засушливой

В озере Вико, водоеме, окруженном многолетними плантациями фундука, были обнаружены высокие уровни удобрений

Расширение отрасли

При переходе к монокультуре Экологи говорят, что растущий спрос на фундук со стороны крупных компаний и инвесторов еще больше усилил этот сдвиг.

Итальянский производитель Ferrero Group, который производит пасту из шоколада и фундука Nutella, не владеет никакими фермами в регионе, но является одним из крупнейших потребителей орехов, произведенных в Тушии.

В 2018 году компания запустила свой план Progetto Nocciola Italia, который направлен — в сотрудничестве с фермерскими ассоциациями — на увеличение плантаций фундука по всей Италии на 20 000 гектаров к 2026 году. В Лацио — регионе, который включает плато Альфина, — компания также работает с местные производители через ассоциацию фермеров в Лацио за пятилетний период обработают 500 гектаров под урожай.По данным Ferrero, 17 708 гектаров в настоящее время отведены под выращивание фундука в Витербо и 80 000 гектаров по всей Италии.

Представитель Ferrero сказал, что целью компании было объединить кусты фундука с существующими культурами, и что органическое производство не является ни обязательным, ни запрещенным.

Они добавляют, что компания также работает в сотрудничестве с исследователями, в том числе из Университета Тусиа, ​​чтобы «лучше понять ее воздействие на окружающую среду» и «повысить устойчивость выращивания фундука».»

Большое количество фундука, выращиваемого в регионе, превращается в шоколадные батончики и выкладывается

Устойчивое органическое сельское хозяйство

Однако, как обнаружил местный фермер Ансельмо Файси, выбор экологически безопасного пути сопряжен с трудностями.

В 2002 году, обеспокоенный воздействием использования пестицидов на окружающую среду и здоровье, он перевел свою небольшую плантацию фундука площадью 20 гектаров в южной Тушии на органические методы.

Но это было дорого.Файси говорит, что он больше не мог продавать свою продукцию крупнейшим покупателям в мире: большинству кондитерских транснациональных корпораций требуются фундук с небольшим повреждением от щитовых насекомых — распространенного вредителя, который может вызвать сморщенные ядра и слегка горький вкус.

«Этого очень трудно достичь с помощью органических методов», — сказал Филси. «Если фундук не идеален, рынок его не примет».

Филеси ракушку, тосты и упаковку собственной продукции перед тем, как продать ее напрямую в местные магазины и супермаркеты.Но он говорит, что более крупным фермерам, которые обычно продают предварительно обработанные орехи оптом, сложнее переключиться, поскольку они опасаются потерять своих крупнейших покупателей.

Спешка инвестировать в плантации фундука в этом районе также приводит к росту цен на землю, говорит Файзи, что затрудняет таким мелким фермерам, как он, покупку или аренду земли.

«Преобразование всех плантаций фундука в органические может быть одним из путей продвижения вперед, но для этого нет никаких стимулов», — сказал профессор Насчетти, сославшись на отсутствие обязательств со стороны крупных компаний платить хорошие цены за экологически чистые продукты.«Пока устойчивость не ставится выше прибыли … маловероятно, что это произойдет».

«Люди не представляют, что за банкой [распространения] фундука кроется экологическая и социально-экономическая катастрофа», — сказала Антониелла. Организуя протесты против интенсивного сельского хозяйства, побуждая мелких фермеров переходить на органическое земледелие и не продавать свою землю, активисты надеются наладить новые отношения между местными жителями и землей.

«Мы не против фундука, но против этих агропромышленных методов, которые не уважают нашу землю», — сказала Антониелла.«Мы хотим показать, что все можно делать по-другому, что сельское хозяйство может основываться на уважении к окружающей среде».

Он смотрит на бесконечные ряды саженцев и объясняет, что, как только деревья вырастут, потрясающий вид на замок Сан-Квирико, расположенный на холме на заднем плане, будет скрываться. «Пейзаж изменится навсегда».

• Урожай Европы будущего?

  Вино с севера

  По мере того, как в северных регионах жарко, виноделы переезжают в такие места, как Дания и Великобритания, в том числе на виноградники Райдейл в Англии.Приложение VISCA, финансируемое ЕС, которое сейчас тестируется в Испании, Италии и Португалии, призвано помочь виноградникам, которые начинают ощущать на себе влияние потепления климата. Стратегии адаптации включают точный полив, засухоустойчивый виноград и методы обрезки, влияющие на рост.

• Урожай Европы будущего?

  Возрождение сорго

  Сорго, зерно, выращиваемое в жаркую погоду, выращивается в Европе сразу после Второй мировой войны, прежде всего в качестве корма для животных.Но с усилением засухи он начал возрождаться в таких странах, как Франция, Италия, Венгрия и Болгария. Сорго, являющееся основным продуктом питания в Африке, потребляет на 30% меньше воды, чем кукуруза, и может давать зерна даже при высоких температурах. ЕС продвигает растение с 2017 года.

• Урожай Европы будущего?

  Адаптация оливок

  Европейская промышленность по производству оливкового масла, возглавляемая Испанией, Италией и Грецией, производит около трех четвертей мировых поставок. Но засуха, неустойчивая погода, такая как град, а также вредители и болезни в теплую погоду стали губительными.2018 год был особенно плохим: производство в Италии упало на 57%. Усовершенствованные методы орошения, выборочная обрезка и постепенный сдвиг на север могут помочь оливковым рощам адаптироваться.

• Урожай Европы будущего?

  Попробовать фисташки

  Некоторые фермеры в Испании и Италии начали выращивать фисташки, засухоустойчивые ореховые деревья, которые подходят для засушливых районов с большим количеством солнца. Сегодня большинство фисташек в мире выращивают в Иране и Калифорнии, но в других частях южной Европы такие же идеальные условия: холодная зима, очень жаркое лето и поздние заморозки.

• Урожай Европы будущего?

  Папайя на первом месте

  Другими альтернативами для фермеров в южной Европе являются тропические фрукты, включая манго, авокадо, личи и папайю. В последние годы наблюдается экспоненциальный рост таких культур на юге Италии. Они начали отказываться от цитрусовых, которые больше не приносят прибыли, как раньше. Более мягкие зимы приносят пользу, но нехватка воды в летние месяцы остается проблемой.

  Автор: Мартин Кюблер

.