Курица с грибами в духовке по французски: Куриное филе с грибами по-французски, рецепт с фото — Вкусо.ру

Мясо по-французски из курицы — пошаговый рецепт с фото

Приготовление мяса по-французски из курицы:

1 подготавливаем куриное филе.

Сначала берем целое свежее бройлерное куриное филе, ополаскиваем его под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами, выкладываем на разделочную доску и при помощи острого кухонного ножа делим его на две ровные половинки. После этого избавляем их от пленки, хряща, а также излишков жира и разрезаем каждую продольно на 2–3 пласта толщиной около 2 сантиметров.

По очереди накрываем кусочки курицы полиэтиленовой пищевой пленкой и слегка отбиваем кухонным молоточком. Сильно усердствовать не надо, достаточно, если их толщина уменьшится до полутора сантиметров, а ткани смягчатся. Потом смазываем филе со всех боков горчицей, посыпаем по вкусу черным молотым перцем, солью, смесью специй, отправляем в миску, затягиваем ее полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим в холодильник замариноваться на 15–20, хотя лучше 30 минут.

---

2 подготавливаем грибы и репчатый лук.

Тем временем, воспользовавшись чистым ножом, очищаем от кожуры репчатый лук, а каждый грибочек избавляем от корешков. Затем эти продукты тщательно ополаскиваем, сушим, перемещаем на чистую доску и измельчаем. Лук шинкуем кубиками либо соломкой толщиной в 1 сантиметр. Шампиньоны рубим так же, как предыдущий ингредиент, либо пластами шириной от 5 до 7–8 миллиметров.

---

3 жарим грибы и репчатый лук.

Теперь ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее немного растительного масла, вполне достаточно одной или двух столовых ложек. Примерно через несколько минут опускаем в разогретый жир нарезанный лучок с грибами, приправляем их солью, по вкусу черным молотым перцем и доводим до практически полной готовности. Сначала из-за выделившегося сока они будут тушиться около 10–11 минут, но потом начнут обжариваться, сильно подрумянивать не стоит , как только эти продукты покроются светло-золотистой корочкой, снимаем сковороду с плиты и идем дальше.

---

4 подготавливаем сыр.

Удаляем с твердого сыра упаковку и шинкуем его на мелкой, средней либо крупной терке в чистую не очень глубокую посуду. После этого включаем духовку на разогрев в 180 градусов Цельсия и застилаем алюминиевой пищевой фольгой дно противопригарного противня либо большой формы для запекания.

---

5 подготавливаем курицу к запеканию.

Потом достаем из холодильника куриное филе и распределяем его одним слоем на дне подготовленного противня или формы. Сверху на мясо выкладываем в равных порциях жареные с луком грибы, приправляем их майонезом, посыпаем твердым измельченным сыром и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.

---

6 запекаем мясо по-французски из курицы.

Ставим пока еще сырое блюдо в разогретую до нужной температуры духовку и запекаем в течение 20–25 минут, за которые мясо дойдет до полной готовности и покроется румяной корочкой. Как только это произойдет, натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем форму с ароматно пахнущей вкуснятиной на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем ей возможность немного остыть. Потом при помощи широкой кухонной лопатки распределяем курочку порциями по тарелкам и приглашаем семейство к трапезе!

---

7 подаем мясо по-французски из курицы.

Мясо по-французски из курицы подается в горячем виде в повседневные либо праздничные дни, как второе основное блюдо к обеду либо ужину. Сервируют его порциями на тарелках, перед этим по желанию украсив каждую свежей мелкорубленой зеленью укропа, петрушки, кинзы, базилика либо зеленого лука. Так как курочка получается слегка жирноватой, к ней подойдут какие-либо ненавязчивые гарниры, например, пюре, салаты, отваренные либо пропаренные овощи, рис, каши из разных круп, а также паста. Ну а освежить данное кушанье помогут соленья и маринады. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь домашней едой!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– по желанию твердый измельченный сыр можно смешать с плавленым;

– очень часто вместо майонеза используют кетчуп либо сметану, хотя смесь из этих продуктов тоже хороша;

– иногда на слой жареных грибов выкладывают несколько колечек свежих томатов и ломтиков сладкого салатного перца;

– набор специй, используемых в данном рецепте, не принципиален, можете приправлять мясо любыми другими пряностями, а также сушеными травами, которые подходят для блюд из птицы.

Курица по-французски в духовке с грибами быстро и просто пошаговый рецепт

Вариант 3: Курица по-французски в духовке с грибами и картофелем

Сложностью сочетания картофеля и филе является разное время приготовления. Пока овощ дойдет до мягкости, курица пересыхает, а сыр сгорает. В этом рецепте подробно рассказано, как этого избежать.

Ингредиенты

• 4 картофелины;
• 2 филе;
• 100 грамм сыра;
• 180 грамм грибов;
• 1 луковица;
• 110 грамм майонеза;
• соль, перец;
• 20 грамм масла.

Способ приготовления

Шаг 1:

Очистить рецептурный лук, нарезать кубиками. Переложить овощ в сковородку с разогретым маслом, обжарить в течение минуты.

Шаг 2:

Свежие шампиньоны тоже порезать, добавить следом к луку, обжарить вместе с ним еще минут пять. Грибную массу присолить, размешать, оставить для остывания.

Шаг 3:

Куриное филе порезать пластинами до 0,5 см, отбить кухонным молоточком, натереть специями.

Шаг 4:

Очистить картофелины, нарезать пластинками по 4-5 миллиметров. Добавить к ним полную столовую ложку майонеза, размешать и сразу выложить на дно формы. Если все кусочки не умещаются, то можно сделать внахлест.

Шаг 5:

На картошку разложить подготовленную курицу, а затем и грибы.

Шаг 6:

Натереть сыр крупно, засыпать все грибы сверху и смазать майонезом, который остался. Чтобы стружка не тянулась за ложкой, можно нарисовать сеточку, затем аккуратно распределить. Натянуть фольгу на форму.

Шаг 7:

Запекать французское блюдо 30 минут под покрытием, затем убрать кусок фольги и готовить до румяной сырной корочки еще четверть часа. Температура на всех этапах 200.

Это же блюдо можно приготовить немного другим способом – с предварительным отвариванием картофеля. Клубни нужно нарезать сразу подходящими кусочками, запустить в подсоленную воду, прокипятить 3-4 минуты, далее действовать по рецепту, но форму уже можно не накрывать.

Мясо по-французски в мультиварке с картошкой

Как приготовить мясо по-французски в мультиварке

Существует множество вариаций как приготовить мясо по-французски.

Это блюдо настолько изменилось и полюбилось людям, что от первоначального рецепта осталась только идея. Вот и я хочу поделиться с вами вкуснейшим сытным вариантом рецепта, приготовленным в современной чудо-технике – мультиварке.

Блюдо пропекается равномерно и получается достаточно сочным. Из мяса я выбрала курицу, так как она немного уменьшает калорийность блюда. Но если вы любите пожирнее, то свинина тоже отлично впишется в данный рецепт.

Итак, давайте порадуем свою семью и приготовим вместе на ужин мясо по-французски в мультиварке с курицей, а данный рецепт с фото поможет вам сделать это легко и просто.

Для приготовления в духовке на сайте тоже есть очень вкусный рецепт: мясо по-французски с картофелем и грибами.

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 5-6 средних картофелин
• 300 г шампиньонов
• 1 помидор
• 150 г твёрдого сыра
• 200 г майонеза
• 50 г горчицы
• Соль, перец – по вкусу

Читайте также:

Как приготовить мясо по-французски в мультиварке

1. Приготовления предлагаю начать с грибов. Пока они будут поджариваться, то остальное можно быстренько подготовить. Итак, грибы моем и нарезаем на кусочки.

Конечно, самые популярные грибы – шампиньоны, но в мясо по французски можно использовать любые другие грибы, например, лисички, опята, белые. Лесные грибы придадут блюду просто шикарный аромат и вкус.

2. Далее на сковороду с антипригарным покрытием капаем немного масла и выкладываем наши шампиньоны. Жарим на среднем огне, пока они не уменьшатся в объёме.

3. Тем временем занимаемся мясом. Куриное филе промываем, режем на тонкие кусочки. Это будет удобнее сделать, если мясо немного подморозить. Затем кладём на доску не плотно друг к другу, накрываем пищевой плёнкой или полиэтиленовым пакетиком. Это нужно для того, чтобы отбивая мясо, брызги не летели по всей кухне.

4. Отбиваем мясо с двух сторон кухонным молоточком. Не сильно.

5. Затем снимаем плёнку, солим и перчим по вкусу.

6. Тем временем наши грибы уже поджарились.

7. В чашу мультиварки выкладываем на дно отбитое куриное филе.

8. Для соуса смешиваем майонез с горчицей. Она придаёт блюду немного остроты. Соус можно выбрать любой на ваш вкус: просто майонез, сметану с солью и зеленью, для более диетического варианта подойдёт йогурт с дижонской горчицей, а можно сделать классический соус бешамель для правильного мяса по-французски.

9. Смазываем соусом мясо.

10. Картофель чистим, моем и нарезаем кружочками. Можно до 0,5 см. В мультиварке картошка очень хорошо пропечётся.

11. Выкладываем картофель поверх мяса. Солим и перчим. Тоже смазываем соусом. Так как мяса с картошкой получилось больше, чем объём мультиварки, то я решила сделать ещё по одному слою мяса и картошки.

12. Затем поверх выкладываем грибы.

13. Помидор моем и режем кружочками.

14. Выкладываем помидор поверх грибов.

15. Смазываем оставшимся соусом.

16. Твёрдый сыр натираем на тёрке. Классический рецепт включает в себя сыр пармезан. Ещё очень вкусно и нежно плавится моцарелла. Но подойдёт и обычный российский сыр.

17. Последний завершающий слой нашего блюда будет тёртый сыр.

18. Затем мясо по-французски ставим в мультиварку на режим «Выпечка» на 1 час. После звукового сигнала даём постоять блюду в чаше около получаса.

19. Мясо по-французски с курицей и грибами в мультиварке готово. Прямо в чаше делим лопаткой его на 4 части. Аккуратно отделяем от бортиков и достаём по кусочку. Украшаем зеленью. Не переживайте, если запеканка развалится. На вкусе это никак не отразится. Питательный, вкусный ужин готов. Зовите всех к столу.

20. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Мясо по-французски в духовке с курицей.

Рецепты с картошкой, грибами, помидорами

Мясо по-французски — это одно из самых простейших и, одновременно, вкуснейших блюд.

Главными его ингредиентами чаще всего являются мясо, картофель, помидоры и сыр. Простота заключается в том, что продукты выкладываются слоями и запекаются без предварительной варки и обработки.

Когда гости на пороге и нужно срочно приготовить что-то оригинальное, то это блюдо для вас.

Сытность и невысокая стоимость ингредиентов делает блюдо помощником на любом празднике и главным угощением семейного ужина.

Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов приготовления мяса по-французски.

Содержание:

• Рецепт приготовления мясо по-французски в духовке
• Мясо по-французски из курицы в духовке
• Как приготовить мясо по-французски из курицы с картошкой
• Мясо по-французски с курицей, помидорами и сыром
• Рецепт мясо по-французски в духовке из курицы с грибами
• Видео-рецепт как приготовить мясо по-французски

Его название не имеет французских корней. Скорее всего назвали блюдо так за пикантный вкус и наличие сырной корочки.

Рецепт приготовления мясо по-французски в духовке

Классический рецепт блюда будет актуален на любом застолье. Сочетание грибов, помидор и сыра дает исключительный вкус и сочность мясу.

Итак, нам понадобится:

• Куриная грудка 1шт
• 400 гр. шампиньонов
• 1 головка лука
• 2 средних томата
• 400 гр. сыра
• головка чеснока
• 2 ст. л. майонез
• соль, перец специи
• масло для жарки

Приготовление:

Грудку режем на несколько равных кусочков.

Чтобы мясо хорошо пропиталось соком остальных ингредиентов, его предварительно лучше отбить! Но не забудьте обернуть его пленкой, чтобы потом не отмывать кухню от ошметков курицы!

Очищенный чеснок протереть через мелкую терку и добавить 2 ст. л. майонеза. Мясо приправить, посолить, смазать чесночно-майонезной смесью и выложить на смазанный маслом противень

Шампиньоны режем средними кубиками и обжариваем с мелко шинкованным луком. Это займет 20 минут

Теперь переходим к выкладке слоев. Мясо уже ждет нас на противне, на него ляжет грибная смесь.

Далее ломтики помидора. Осталось присыпать сыром и блюдо готово отправится в духовку

Блюдо пропекается при 180 градусов не более получаса. Приятного аппетита!

Мясо по-французски из курицы в духовке

Рецепт блюда из курицы является менее калорийным, поэтому его может себе позволить каждый

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 3 луковицы
• 5 средних картофелин
• 400 гр. сыра
• соль, перец, приправы по вкусу
• подсолнечное масло

Грудку режем на несколько одинаковых кусков

Отбиваем мясо с обоих сторон и выкладываем первым слоем на смазанный маслом противень

Картофель очищаем и режем кружочками. Выкладываем на курицу

Посыпаем полукольцами лука

Сыр протереть на крупной терке

Делаем шубку из сыра и отправляем в печь на полчаса при температуре 200 градусов.   Перед подачей украсить зеленью или овощами

Как приготовить мясо по-французски из курицы с картошкой

Этот рецепт один из самых простых, но не менее вкусных

Для приготовления нам понадобятся:

• 1 куриная грудка
• 1-2 средних головки репчатого лука
• 2 большие помидорки (по желанию)
• 2 ст. л. майонеза
• 200 гр. твердого сыра
• 4-5 средних картофелин
• соль, перец, приправы для курицы по вкусу
• растительное масло для смазывания формы

Приготовление:

Сначала подготовим продукты к выкладыванию в форму

Куриную грудку моем, режем на несколько средних частей, можно немного отбить. Солим, перчим и приправляем с двух сторон

Лук мелко шинкуем и перекладываем в чистую миску

Чтобы не «плакать» от лука, советуем очищенную луковицу поместить в холодную воду на пару минут, а затем столько же подержать в морозилке. В процессе шинковки, лучше чаще споласкивать нож!

Сыр натереть и также убрать в сторону

Если хотите внести сочности в ваше блюдо, можно добавить в него томаты. Их необходимо нарезать тонкими ломтиками

Картошку также порезать ломтиками средней толщины

Переходим к процессу формирования блюда. Первым слоем будет картофель. Выкладываем его на заранее смазанную маслом форму, сверху приправляем и солим

Теперь по порядку слоями филе, лук и помидоры. Затем накладываем сеточку из майонеза и обильно посыпаем сыром

Блюдо отправляется в духовку на час при температуре 180 градусов

Мясо по-французски с курицей, помидорами и сыром

Для приготовления этого блюда нужно:

• куриное мясо — 500 гр.
• 2 средних помидора
• 1 головка лука
• соль, перец
• Сыр -300 гр.
• масло для жарки

Приготовление:

Куриное филе режем продольно на 3 части. Выкладываем на смазанный маслом противень. Солим, перчим по вкусу

Сверху выкладываем нарезанные тонкими, примерно в 5 мм, ломтиками помидоры

Нарезанный полукольцами лук отправляем в раскаленное масло до легкого золотистого цвета. Затем покрываем им помидоры

Посыпаем щедрым слоем сыра и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на час. Приятного аппетита!

Рецепт мясо по-французски в духовке из курицы с грибами

Для приготовления блюда нам понадобится:

• Филе куриной грудки 1 шт.
•  300 гр. шампиньонов
• 1 луковица
• сыр 300 гр.
• горчица
• соль, перец по вкусу
• масло для жарки

Приготовление:

Куриную грудку делим на несколько частей и отбиваем кусочки. Солим и перчим по вкусу. Мясо смазываем горчицей

Тем временем, в сковороду с разогретым маслом погружением нарезанные соломкой грибы и мелко шинкованный лук и обжариваем до золотистого цвета

На противень выкладываем первым слоем курицу. На нее ровным слоем кладем обжаренные с луком грибы

Сверху посыпать тертый сыр и в духовку на полчаса

После отключения духовки, дайте блюду постоять 15 минут. Так оно станет более сочным!

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления мяса по-французски в духовке

Сохраните статью в соцсети:

Курица по-французски с грибами: рецепт в духовке

Имея желание разнообразить каждодневное семейное меню вкусными блюдами, вовсе не обязательно нанимать кухарку или часами простаивать у плиты. Курица по-французски с грибами делается довольно быстро и обходится не слишком дорого, к тому же она так аппетитна, что ее вполне можно подавать к празднику.

Среди достоинств этого блюда, кроме его богатого вкуса и сытности, есть и то, что в него, кроме основных продуктов, можно класть и другие по своему вкусу.

к содержанию ↑

Секреты вкуса и питательности мясного «французского» блюда

Например, вы любите кабачки, а ваша детвора их не слишком жалует. Так спрячьте их под сырной «шубой», аккуратно уложив на слой нежного мяса или куриной печенки.

Они придадут горячей закуске сочности и сделают ее более полезной. То же самое можно проделать и с другими овощами: томатами, сладким перцем, брокколи. Режем нелюбимые овощи пластинками, прячем их под сыром, и вуаля – полезный завтрак (обед или ланч) готов.

А если хочется чего-то более сытного, то можно, порывшись в рецептах, вспомнить о любимой картошке по-французски с запеченной курицей и грибами.

Чтоб сготовить это, немыслимо вкусное яство, нужно на нежные ломтики курятины (сойдет также свиной балык и телячья вырезка) аккуратно выложить сырые картофельные кружочки.

Мужчины будут в восторге от аромата и сытности этого угощения, а если положить чуть меньше мяса, чем обычно, то еще и экономно получится.

к содержанию ↑

Нежное и сочное мясо по-французски с курицей и лесными грибами

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как вкусно запечь курицу по-французски в духовом шкафу с грибами

Рецептура предполагает использование курятины. Если хотите — можно взять свинину или филейную часть любого другого мяса.

Если грибная охота не удалась и лукошко осталось пустым — не найденные лесные грибочки можно заменить свежими шампиньонами или вешенками (свежих нужно взять в 2 раза больше).

Полезная альтернатива сытному майонезу – сметана.

• Взяв в руки нож поострее, с его помощью отделим мясную мякоть от костей.
• Филе, не снимая с него кожицы, слегка отобьем кухонным молоточком.
• Складываем порционные ломтики в миску, солим, приправляем специями, сбрызгиваем соком лимона. Перемешиваем и оставляем мясо пропитываться.
• Пока греется сковорода с 1-2 ст. л. масла, снимем с луковицы шелуху и порежем острый овощ тонкими полукольцами.
• Отправляем луковую нарезку в горячее масло, жарим до размягчения 2-3 минуты, потом добавляем грибную заморозку.

Если грибочки у вас свежие — сначала нужно поджарить их, потом добавить лук.

• На медленном огне грибы быстро оттают, но нужно еще слегка подрумянить их, посолить и заправить специями.
• Противень или деко устилаем фольгой. Понадобится несколько слоев, чтоб закрыть всю поверхность формы. Слои кладите обязательно внахлест.
• Выкладываем пропитанное ароматами мясо курицы.
• Смешав грибную поджарку и майонез, выкладываем эту вкуснятину на мясные ломтики, распределяя равномерно.
• Присыпаем сверху сырной крошкой и отправляем в духовой шкаф. К этому времени его нужно разогреть до 200 ^оС. Время готовки курятины и грибов под сыром по-французски – примерно 40 минут.

Подавать приготовленное в печи куриное филе по-французски с лесными грибами нужно сразу же, чтобы сыр не остыл и не затвердел.

Если же такое вдруг случится — отправьте форму назад в духовку на 10 минут — и кушанье снова станет горячим и сочным. Лучший гарнир к нему – салат из свежих овощей по сезону.

Всем любителям куриного мяса и блюд из курицы презентуем маленький бонус в виде пошагового обучающего видео, описывающего приготовление вкусной сочной курицы в соевом соусе.

к содержанию ↑

Куриная печень с грибами по-французски: оригинальный рецепт

Если переживаете, что куриная грудка по-французски с грибами получится суховатой (хотя это не так!), тогда замените ее печенкой этой домашней птицы — получится невероятно нежное угощение.

Несмотря на простоту готовки и продуктового состава, от него придет в восторг даже самый привередливый гурман.

Ингредиенты

• Свежайшая куриная печенка – 600 г;
• Шампиньоны (свежие) – 250 г;
• Луковица крупная (сочный сорт) – 1 шт.;
• Мука в/с пшеничная – 2 ст. л.;
• Сливки из коровьего молока (жирные) – 200 мл;
• Масло подсолнечное (рафинированное) – 3-4 ст. л.;
• Горчица пастообразная – 1 ч. л.;
• Соль – 0,5 ч. л.;
• Перец черный молотый – щепотка.

Как пошагово готовить печень курицы по-французски с шампиньонами и сливками

• Промытую печенку отбрасываем на дуршлаг – так уйдет лишняя влага.
• Каждый крупный фрагмент печени делим на три части.
• Смешиваем муку и перец (не солить пока!).
• Обваливаем кусочки печени в муке — излишек стряхиваем назад в тарелку.
• На чуть прогретом масле обжариваем 3-4 минуты.
• Извлекаем печень из масла, а на сковороду сыплем порезанный мелко лук, пассеруем его до золотистости (но не до черноты!), помешивая.
• Огонь убавляем, вливаем сливки, добавляем в них горчицу, любимые приправы (отличный вариант – прованские травы), солим, размешиваем.
• Кладем в сливочный соус печенку и томим под крышкой всего пару минут. Можно, при желании, сверху горячую печень присыпать сырной крошкой.
• Выключаем и даем чуть постоять под крышкой, чтобы печень вобрала весь аромат и напиталась сливочной подливкой.

Подавать такую вкуснятину можно с картофельным пюре, целым отварным картофелем или овощной нарезкой, красиво уложенной на блюде.

Обед без хорошо прожаренного стейка или парочки отбивных, величиной с ладонь, для мужчины не обед. Разве что если их почетное место на обеденном столе займет курица по-французски, приготовленная в духовке с грибами или овощами под аппетитной сырной корочкой.

При сравнительно небольших затратах времени и средств получается угощение, достойное банкетного меню, которое к тому же можно корректировать, создавая новые вкусные варианты мясного лакомства.

Если хотите знать больше о куриной печени и списке блюд, которые на её основе можно сделать, — читайте подборку подробных статей ниже.

Курица по-французски с картошкой и грибами. Мясо по французски из курицы.

Из названия блюда понятно, что родиной его должна быть Франция. Однако к французской кухне оно отношения не имеет. Можно долго искать его истоки в эльзасской и лотарингской кухнях, однако точных совпадений не будет. Французы не готовят мясо одновременно с сыром и не используют майонез для запекания картофеля.

Истоки названия блюда

В кулинарных традициях самой гастрономической страны мира картофель запекают под соусом бешамель. Он не сходен по составу с майонезом, а представляет собой обжаренную до золотистого цвета муку, разведенную молоком или сливками и приправленную мускатным орехом. Блюдо, запеченное под этим соусом и присыпанное сыром, называется гратен. Для французской кулинарии оно классическое и готовится не только с картофелем, но также с грибами и овощами. А при приготовлении мяса используются вино и овощи в большом количестве.

В России мясо по-французски с курицей стали готовить в XVIII веке. Считается, что название блюду обеспечил его повар — француз, который возглавлял «кулинарный цех» светлейшего князя Григория Орлова. Шеф-повар использовал в рецепте основы французской кухни — запекание картофеля под сырной корочкой, но сделал его по-русски сытным, для чего и было добавлено мясо. Изначально использовалась лишь телятина, но с распространением блюда по России появились вариации его со свининой и курицей.

Тонкости приготовления

Приготовление курицы по-французски в духовке требует использования свежего мяса. Птица должна быть охлажденной или парной. Замороженные или частично размороженные кусочки брать нельзя, иначе мясо получится жестким. В остальном к нему нет существенных требований. Вы можете выбрать для блюда и грудку, и бедра, и ножки, и тушку, разделанную на порционные кусочки. В первом случае рецепт получится менее калорийным, при использовании жирных бедрышек калорийность будет выше.

Вот еще несколько секретов курицы по-французски.

• Ингредиенты выкладывают слоями: вниз мясо, затем лук, картофель и сыр. Майонезом покрывают блюдо сверху, нанося его толстым слоем или сеточкой.
• Мясо будет сочным, если выкладывать кусочки плотно друг к другу. Не запекайте блюдо на большом противне, если мяса мало, так как оно пересохнет.
• Во время запекания лук дает сок, который помогает мясу пропечься. Чем больше будет лука, тем сочней получится курица. Учитывайте это, если готовите картофель с курицей в духовке по-французски из диетической грудки.
• Чтобы придать блюду пикантный, выраженный вкус, замаринуйте лук. Нарежьте его колечками, залейте холодной водой, смешанной с солью, сахаром, уксусом. Подержите 30 минут, отожмите и выложите на мясо.
• Картофель необходимо хорошо посолить и приправить специями, иначе он получит пресный вкус. Из специй используйте майоран, мускатный орех, паприку, орегано. Каждая из них хорошо сочетается и с мясом, и с картошкой, и с сыром.
• Сыр нужно натереть и равномерно распределить по форме последним слоем. Примните его руками, чтобы корочка была плотной. Можно заменить классический твердый сыр брынзой — тогда калорийность будет меньше, а корочка получится тоньше.

Картофель можно нарезать любой формы, но обязательно тонко. Это позволит ему приготовиться одновременно с другими ингредиентами. Удобно использовать для тонкой нарезки шинковку для капусты. А кружочки картошки укладывать внахлест. В некоторых рецептах встречаются рекомендации вообще натереть картофель на терке, но в таком виде он будет похож на кашу, что испортит вид блюда.

Классический и оригинальный рецепты блюда

Рецепт курицы по-французски в духовке легко менять, добавляя к нему новые ингредиенты. И всякий раз вкус блюда получается достойным. С этим связано большое количество вариаций «на тему», например, блюдо с помидорами, грибами, цуккини.

С картошкой

В классическом варианте ни помидор, ни грибов нет. Зато лука используется много, а в качестве мяса — куриная грудка.

Вам потребуются:

• куриное филе — 1 кг;
• лук — 3 крупные головки;
• картофель — 1 кг;
• майонез — 3 ст. ложки;
• сыр — 150 г;
• соль и перец.

Приготовление

1. Нарежьте грудку слайсами толщиной 0,5 см. Слегка отбейте их (удобно это делать в пищевой пленке). Присыпьте перцем, солью.
2. Нарежьте колечками лук, замаринуйте. Уложите на филе.
3. Очистите и тонко нарежьте картофель, сбрызните растительным маслом, добавьте соль и специи, перемешайте. Выложите поверх лука внахлест, чтобы получилась «рыбья чешуя».
4. Натрите сыр, посыпьте сверху, примните руками.
5. Сделайте на поверхности сеточку из майонеза или равномерно распределите его по сыру.
6. Выпекайте при 180° 40 минут под крышкой. Снимите крышку и выпекайте еще 10 минут.

С помидорами

Запеченная курица по-французски с помидорами менее калорийна, так как картофель в ней не используется. Поэтому вместо грудки можно взять более жирные бедрышки: они сытнее, их удобно раскладывать порционно по тарелкам.

Вам потребуются:

• бедрышки куриные — 1 кг;
• лук — 1 головка;
• помидоры — 3 шт.;
• сыр — 200 г;
• майонез — 3 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Застелите противень пергаментом. Посолите, поперчите бедрышки, уложите на него.
2. Нарубите лук полукольцами, распределите по кусочкам мяса.
3. Ошпарьте кипятком помидоры и удалите кожицу. Нарежьте кружками, выложите третьим слоем.
4. Полейте майонезом.
5. Посыпьте сыром.
6. Запекайте 40 минут при 180°.

Проверить готовность следует, проколов бедро. Если из него вытекает светлый сок, можно вынимать противень из духовки.

Попробуйте приготовить курицу с картошкой по-французски в духовке или рецепт с помидорами. Насыщенный вкус мяса и его эффектная золотистая корочка придутся по душе даже детям.

Что вы знаете об этом мясном блюде? У нас его подают с майонезом и сыром, бывает, с томатами. Но как же его подают на родине? Кому-то известно?

Существуют уже десятки, если не сотни различных рецептов и методов подачи этого блюда. Но сегодня мы с вами рассмотрим всего три разных рецепта. Это с луком и сыром, черносливом и под соусом. Уже представляете эти божественные вкусы и ароматы?

Кроме этого, сегодня мы с вами поговорим еще и моментах и нюансах французской кухни. Это очень интересно и познавательно. Поэтому, вы не имеете права пропустить такое.

Курочка – очень нежное и деликатное мясо, в нем практически нет жира, поэтому его не только называют диетическим, оно еще и является основным продуктом потребления во время диеты.

Добавьте теперь к этому сочному мясу немного сока свежих томатов и его аромат. Далее представьте, ка будете посыпать кусочки мяса сыром, а после запекания он будет нереально аппетитно тянуться. Мы уверены в том, что вам более чем захотелось поскорее это попробовать.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Чтобы приготовить мясо по-французски, вам в первую очередь необходимо купить хорошее и свежее мясо высокого качества. Нам сегодня нужна будет куриная грудка или филе. Поэтому, вот вам несколько советов о том, как правильно выбрать эту часть курочки:

1. Мясо нежно-розового цвета по всей грудке, нет пятен или переходов в другие оттенки;
2. Поверхность мяса упругая, после пальца вмятина пропадает. Это признак того, что мясо ни разу не замораживалось;
3. Жировые прослойки, если они есть, идеально белого цвета, не розовые. Если они розовые, здесь применили химию для того, чтобы «освежить» грудку;
4. Любой мясной продукт в упаковке имеет наклейку или надпись о сроке годности. Там должно быть указано не более пяти суток. Если больше, опять же были применены методы для более длительного хранения;
5. Покупайте грудку естественных размеров. Она может быть небольшой, но если она огромная, курицу, вероятно, кормили гормонами для быстрого роста;
6. Любой мясной продукт должен храниться в холодильнике при температуре от нуля до двух градусов тепла или в морозильной камере.

Выбрав мясо, считайте, что часть работы сделана. И очень большая часть! Ведь свежесть и хорошее качество продуктов – залог вкусного блюда.

Какой выбрать сыр, какого сорта помидоры и какой майонез – дело вкуса. Сыр вы можете использовать любой по вашему вкусу, но помните, что твердые виды сыров будут таять гораздо дольше мягких. Майонез можно взять самый легкий, а можно самый жирный или вовсе приготовить домашний из натуральных яичных желтков. По поводу помидор мы советов давать не будем, так что вы вольны выбрать абсолютно любой сорт J.

Французская кухня – очень изысканная и утонченная, у нее, как и у любой кухни мира есть свои особенности и свойства. Мы сейчас немного расскажем вам о них и будьте уверены, после этой короткой статьи вы пожалеете о том, что еще не стали любителем французской кухни.

1. Использование большого количества специй и пряностей. Французы обожают лук и используют в своем ежедневном рационе около пяти его видов. Ведь стоит только вспомнить об их традиционном луковом супе и все становится на свои места. Из специй их любимыми являются: эстрагон, кориандр, розмарин, базилик, тимьян и пр.;
2. Вторая особенность французов – дикая страсть к соусам. Во французской кулинарии насчитывается более трех тысяч различных соусов, которые добавляются везде и едятся вприкуску почти со всеми блюдами. Кроме супов, конечно же. Самые популярные соусы – майонез, бордольез, винегрет и бешамель. Грех не знать, как их приготовить;
3. На третьем месте у французов сыры. Кажется, здесь нет ничего удивительного. Представляя парижан, наверное, каждый видит элегантную леди к красным полусладким и различными видами сыра на маленьком столике. Любимые сорта – рокфор, грюер, бри и камамбер. Подают сыр перед десертом, а не в качестве закуски;
4. Свежие продукты, которые не подвергались термической обработке – тоже небольшая любовь парижан. Они стараются есть продукты в их первоначальном виде и не имеет значения фрукт это, овощ, рыба, мясо, грибы или морепродукты. Для них так вкуснее;
5. Куда же без вина? На основе этого напитка готовится большое количество блюд, а также его подают, непосредственно к блюдам. У французов организм больше приспособлен к алкоголю, чем у славян, ведь они привыкли выпивать по бокалу в день и это для них считается абсолютной нормой.

Что за чем подается?

Сначала, как и должно быть, идут холодные закуски в виде паштетов, мини-выпечки с начинками, салатов, ветчины, рыбы. К ним же подаются и соусы.

Следующий пункт – горячие закуски. Обычно это соленые пироги (такие как киш), суфле и блюда из морепродуктов.

Теперь очень важный момент – сыры. Они подаются перед десертом в виде небольших треугольников. Французы никогда не режут сыр пластинками.

В последнюю очередь подаются крема, блины, суфле, профитроли, пирожные шу и другие десерты.

Самый конец – это кофе.

Теперь, зная важные моменты французской кухни, вы можете смело устроить себе «день Франции» и попробовать принять гостей в таком стиле. Будьте готовы к океану комплиментов.

Совет: чтобы получить пряный сыр, можно сверху посыпать его сушеными специями вроде базилика, майорана, прованских трав или розмарина.

Готовим курицу по-французски под соусом

Редко кто готовит такой рецепт под соусом, но мы все же решились это сделать. Мы все же готовим французское блюдо? А как мы упомянули выше, французы просто не представляют себя без соусов.

Сколько по времени – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 201 калорий.

Как приготовить:

1. Луковицу избавить от ее тонкой шелухи, отрезать корневую часть и вымыть головку под проточной водой;
2. Далее измельчить лук полукольцами;
3. Воду смешать с солью и соком лимона, залить лук и отставить на тридцать минут;
4. Мясо вымыть, зачистить от пленок и жира, отбить молотком с обеих сторон;
5. Обвалять мясо в муке и обжарить до румяности в сливочном масле со всех сторон;
6. Грибам зачистить ножки и шляпки, порезать их кубиками;
7. Чеснок очистить от кожуры, срезать сухой кончик и измельчить любым удобным методом;
8. Обжарить до румяности грибы с чесноком в том же масле, где жарилась курица;
9. Помидор измельчить, предварительно очистив его от кожуры;
10. Добавить помидоры к грибам и чесноку, туда же отправить лук, вино и бульон;
11. Выложить мясо в полученную массу и готовить тридцать минут.

Совет: подавать мясо как полноценное блюдо или с любимым гарниром.

Простой рецепт с черносливом

Рецепт явно проще предыдущего – как одна из причин приготовить блюдо прямо сейчас. Мясо и чернослив – классическое сочетание в кулинарии, которое грех не попробовать.

Сколько по времени – 1 час и 30 минут.

Какова калорийность – 189 калорий.

Как приготовить:

1. Курицу вымыть, снять пленки и жир, обсушить сухими салфетками;
2. Далее мясо порезать длинными полосками, натереть каждый ломтик солью и перцем, отбить;
3. Луковицы избавить от корочек, вымыть их и срезать корневые стороны;
4. Далее измельчить их полукольцами средней толщины;
5. Сыр натереть теркой любого размера;
6. Чернослив промыть и залить кипятком его на десять минут;
7. Затем воду слить, сухофрукты снова промыть и обсушить их;
8. Вынуть косточки и порезать плоды сливы соломкой;
9. Форму для выпекания смазать маслом и выложить кусочки мяса;
10. Смазать их майонезом;
11. Далее выложить полукольца лука и сверху соломку из чернослива;
12. Снова смазать все майонезом и присыпать сыром;
13. Убрать противень в разогретый духовой шкаф на один час.

Совет: кроме чернослива в блюдо можно использовать курагу, будет очень ярко и вкусно!

Для приготовления курицы по-французски лучше использовать свежее, охлажденное мясо. Из размороженного филе получится довольно жесткое блюдо.

Чем меньше ваше блюдо и чем плотнее лежит мясо друг к дружке, тем сочнее ваше блюдо получится в конце приготовления. Но это не значит, что мясо нужно складывать одно на другое.

Лук можно замариновать в уксусе, тогда у вашего блюда будет боле пикантный вкус, необычный. Ваши гости оценят такой ход.

Чтобы блюдо получилось менее калорийным, добавляйте вместе обычного сыра брынзу или сыр фета. В них меньше калорий, но будьте готовы и к тому, что корочка будет тоньше.

Для кого-то вкусно есть это блюдо горячим, а кому-то нравится в холодном виде. Помните, что курица по-французски может быть съедена любой, ведь она вкусная всегда.

Приготовление данного блюда – несложный и довольно быстрый процесс. Больше всего времени занимает запекание, но это же уже духовка делает, а не вы. Поэтому, такое быстрое и настолько вкусно блюдо однозначно стоит приготовить!

Здравствуйте, дорогие читатели. Блюда из мяса всегда считались вкусными, сытными и украшали любой праздничный стол. Вариантов приготовления мясных блюд много. Выбирай любой, на свой вкус. Курица, для меня очень вкусное и сочное мясо. Вариантов приготовления курицы много. Можно пожарить, запечь в духовке, сварить. Но можно приготовить и вкусно, и красиво. Недавно мы были в гостях у знакомых, было очень много вкусных блюд на столе, но больше всего мне понравилось мясо по-французски из курицы в духовке. Мясо сочное, вкусное и просто таяло во рту.

Раньше я готовила такое мясо только из свинины, но теперь отдаю предпочтение курице. Для меня куриное мясо легкое, диетическое и очень вкусное. К тому же курица в разы быстрее готовится. Очень рекомендую попробовать . Такую курицу я использую для бутербродов. Именно по этому рецепту мяско сочное и мягкое.

Купив все необходимые продукты, я решила приготовить данное блюдо дома. Тем более что от мяса по-французски все остались в восторге. Такое мясо можно кушать в горячем, теплом, холодном виде. Мне больше нравится в теплом виде.

Рецепт приготовления мяса я узнала у своей знакомой, все запомнив, я решила повторить дома такой шедевр. Сытный и вкусный получился обед с легким салатиком из овощей.

Мясо по-французски из курицы с помидорами в духовке. Рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления мяса:

• 500 грамм куриного филе
• 2 крупных помидора
• 150 грамм твердого сыра
• 2 небольших луковицы
• майонез 67%
• соль и черный молотый перец по вкусу

Твердый сыр у меня маздамер, обычно я покупаю российский, а сейчас решила попробовать этот сыр. Правда он у нас немного дороже российского. На самом деле можете купить тот сыр, который вам больше нравится, и больше любите.

Набор ингредиентов очень простой. Готовить все тоже очень и очень просто. Ингредиенты простые. Минимум затрат и времени и вкусное блюдо у вас на столе.

Перед тем как готовить мясо я еще перечитала много рецептов. Так вот, многие советуют мясо резать вдоль волокон. Таким образом из одной половинки филе выходит 3 ломтика мяса.

Для того чтобы все красиво разрезать нужно взять острый нож и разрезать на три части половинку филе. Признаюсь честно, у меня получилось только 3 красивых кусочка, некрасивые я перекручу на фарш и приготовлю . Тем более что сейчас сезон кабачков. Я люблю именно запеченные в духовке, потом поливаю сметаной и посыпаю рубленой зеленью.

Мясо я разрезала и отбила молоточком. Отбиваем без фанатизма. Курица мягкое мясо.

Многие советуют накрывать мясо кульком или пленкой пищевой, а затем отбивать, но я этого не делаю. Выбрала только красивые кусочки отбила их и именно из них буду готовить мясо по-французский.

Теперь что касается лука. Лук очищаем, моем, разрезаем пополам и режим острым ножом полукольцами. Весь секрет в том, что лук должен быть полупрозрачным.

Режем тонкими дольками свежий помидор. Также нужно натереть на крупную терку твердый сыр.

Не забываем, что нужно каждый кусочек мяса смазать майонезом, так оно будет сочнее. Я правда немного перепутала и посыпала луком, а потом смазала майонезом, но на вкус это не повлияло. Майонеза у меня ушло по 1 полной чайной ложке на каждый кусочек курицы.

После того, как каждый кусочек мяса мы посолили и поперчили, смазали майонезом, посыпали луком, выкладываем ломтики помидора и посыпаем твердым сыром.

Также во многих рецептах, я читала, майонез смешивают с чесноком выдавленным через пресс. Кто-то майонез смешивает с горчицей. Ну кто как любит. Я этого не делаю.

Делаю именно так как в этом рецепте и мне очень нравится. Мясо готово к отправке в духовку.

Пока я занималась приготовлением мяса, я заранее включила духовку и разогрела ее до 190 градусов. Отправляем мясо в духовку примерно минут на 20. Мясо готовится очень быстро.

Если честно, то мясо мне очень понравилось. Вкусное такое, что я сразу принялась готовить вторую порцию мяса по-французски. Так как на днях я купила килограмм филе и помидоров. Так что продукты у меня все были в наличии. Для сравнения, я делала поперек волокон. Вкус не поменялся, только на мой взгляд, когда крупнее кусочки, тогда мясо получается более сочнее.

У меня в противень поместилось только 5 кусочков мяса. Не стала выкладывать мясо плотно. Я люблю когда каждый кусочек отдельно, а не все одним, тонким слоем.

Вот такое у меня получилось мясо по-французски с твердым сыром и помидорами в духовке. Вкусное, сочное, очень мягкое. Все-таки куриное филе нужно немного отбить. Мясо получается мягкое, просто тает во рту.

Я как-то готовила свинину по-французски, но из куриного филе мясо по-французски мне нравится больше. Легкое, сочное, сытное и вкусное блюдо. Курице все-таки отдаю предпочтение.

Удивляйте своих любимых вкусными и интересными блюдами. На страницах блога мы делимся рецептами вкусных и проверенных нами блюд. И все рецепты, как и это мясо по-французски из курицы в духовке, сделаны с пошаговым описанием и фотографиями. Все приготовлено с любовью и по-домашнему. Приятного всем аппетита.

Запеченное мясо – это всегда беспроигрышный вариант, так как блюдо выходит сытным, вкусным и красивым. Рецепты куриного филе по-французски поведаем ниже.

Мясо по-французски из куриного филе – рецепт

Ингредиенты:

• филе курицы без кожи – 900 г;
• соль;
• сыр твердых сортов – 280 г;
• помидор – 270 г;
• перец.

Приготовление

1. Предварительно вымытое и обсушенное куриное филе отбиваем молоточком.
2. Помещаем мясо на противень. Сверху присаливаем и перчим.
3. На филе помещаем дольки помидоров и притрушиваем тертым сыром.
4. В умеренно прогретой духовке запекаем примерно на 20 минут.

Куриное филе по-французски с грибами

Ингредиенты:

• лук – 130 г;
• грибы шампиньоны свежие – 240 г;
• сыр – 180 г;
• плотные помидоры – 2 шт.;
• крупные куриные филе – 2 шт.;
• перец;
• соль.

Приготовление

1. Режем кусочками предварительно вымытое филе.
2. Небольшими ломтиками нарезаем грибы. Лук измельчаем полукольцами. На сковороде прогреваем масло, помещаем туда грибы вместе с луком и обжариваем около 7 минут.
3. Небольшими тоненькими ломтиками измельчаем помидоры.
4. На противень выкладываем кусочки филе, слегка перчим и солим. Сверху размещаем грибы и ломтики помидоров. Все это притрушиваем тертым сыром.
5. При 180 градусах мясо по-французски из куриного филе запекаем 20 минут.

Рецепт куриного филе по-французски

Ингредиенты:

• помидоры плотных сортов – 2 шт.;
• филе курицы – 500 г;
• лук – 170 г;
• майонез 67% – 50 г;
• сыр – 150 г;
• перец молотый черный;
• соль.

Приготовление

1. Филе, нарезанное кусочками нужного размера, отбиваем.
2. Очищенный лук шинкуем полукольцами.
3. Тоненькими дольками нарезаем свежий помидор.
4. Теперь помещаем подготовленное мясо на противень, выстланный пекарской бумагой, солим и притрушиваем перцем.
5. Сверху каждый кусочек промазываем майонезом, выкладываем лук, помидоры и посыпаем сыром.
6. При 190 градусах готовим мясо по-французски из куриного филе с помидорами 20 минут.

Как приготовить куриное филе по-французски в духовке?

Ингредиенты:

• сыр – 200 г;
• филе – 700 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежие грибы шампиньоны – 200 г;
• сметана – 50 г;
• помидоры – 200 г;
• жирный – 50 г;
• лук – 150 г;
• зелень укропа – 30 г;
• перец;
• – 20 г;
• соль.

Приготовление

1. Предварительно промытое и обсушенное филе режем кусочками, которые потом аккуратненько отбиваем. Солим их, перчим и смазываем горчицей.
2. Вымытые грибы нарезаем небольшими кубиками. Лук шинкуем полукольцами. Обжариваем грибочки около 5 минут.
3. Дольками нарезаем помидоры. Зелень меленько рубим. Чеснок измельчаем с помощью пресса. Измельчаем на терке сыр. Смешиваем сметану с сыром, зеленью, майонезом и чесноком.
4. Помещаем филе на противень, выкладываем на филе грибы с луком и помидор. Сверху смазываем соусом.
5. При 180 градусах запекаем 25 минут.

Приятного аппетита!

Это потрясающе вкусное блюдо может получиться даже у новичка, если следовать данному рецепту. Тут нет ничего сложного, но результат превосходит все ваши ожидания. Кроме всего прочего, данное блюдо является экономически выгодным, так как не содержит дорогостоящих продуктов и доступно среднему кошельку. Также некоторые ингредиенты очень удобны взаимозаменяемостью. Например, помидоры можно заменить на баклажаны или кабачки. Ваши домочадцы или гости неизменно будут просить приготовить эту вкуснятину еще и еще раз!

Состав блюда картошка по-французски с курицей

Итак, вы готовы? Переходим к приготовлению блюда картошка по-французски с с фото пошагово читайте ниже.

Для начала определим ингредиенты, необходимые для приготовления данного блюда. Вам понадобятся следующие продукты:

1. Куриные окорочка или грудки (последние используйте, если вы хотите уменьшить калорийность блюда на выходе) — 0,5-0,6 килограмма.
2. Картофель — 0,5-0,8 килограмма.
3. Четыре свежих помидора среднего размера.
4. 2-3 штуки репчатого лука.
5. 200-250 граммов сыра твердых сортов (но за неимением подойдет и обычный).
6. Майонез — 150 грамм (можно разбавить его сметаной для уменьшения калорийности).
7. Растительное масло для жарки (желательно оливковое).
8. Любимые (можно универсальную), соль и черный молотый перец (по вкусу).
9. Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) по желанию для украшения уже приготовленного блюда.

Процесс подготовки ингредиентов для картошки по-французски с курицей в духовке. Описание рецепта (с фото) пошагово

Для начала необходимо почистить картофель с луком и нарезать их кусочками.

Картофель нарезается тонкими слайсами (как на фото выше) или кубиками. Как вам больше нравится.

Помидоры нарезаются довольно крупными кружками, приблизительно по 1-1,5 сантиметра толщиной, и лук кольцами или полукольцами — 0,5 см толщиной.

Твердый сыр можно предварительно натереть на крупной или средней терке, но можно это сделать и позже, когда будут запекаться другие ингредиенты в духовке. Сыр нам понадобится в самом конце, за десять минут до готовности блюда.

Окорочка следует тщательно промыть под холодной проточной водой, обрезать излишки жира и обсушить бумажными салфетками. Также их можно разрезать на бедро и голень, так как это будет удобнее при раскладывании блюда порционно по тарелкам.

Далее каждый окорочок (или кусок куриной грудки) надо натереть солью, присыпать черным перцем и выбранной приправой. Если есть время, то можно их оставить в таком виде на пару часов, чтобы мясо пропиталось солью и специями.

Процесс приготовления

После предварительного приготовления курицу следует уложить на противень, заранее смазанный растительным маслом. Так же вы можете приготовить это блюдо и в мультиварке. Тогда нужно будет смазать маслом чашу этого агрегата. Картошка по-французски с курицей в мультиварке получается ничуть не хуже, а кому-то даже больше нравится. Поэтому, если вы хотите использовать мультиварку, — пожалуйста. Вы можете готовить так же все по аналогии, опираясь на указанный в статье рецепт картошки по-французски с курицей в духовке.

После того как выложили подсоленную и обвалянную в специях курицу на противень или в чашу мультиварки, на нее слоями кладут нарезанные помидоры, репчатый лук и картофель. Далее, верхний слой следует посолить и хорошенько промазать майонезом, не оставляя сухих, не промазанных участков овощей, чтобы не получилась невкусная корка. Как уже было указано выше, для снижения можно смешать с нежирной сметаной в соотношении на свой вкус, но его должно остаться не менее 50 процентов.

Существует и второй вариант расположения слоев блюда. Некоторые хозяйки предпочитают сначала на дно противня укладывать слой картошки, затем курицу, остальные овощи из рецепта, и под конец еще один верхний слой картофеля. Но это уже пусть будет на ваше усмотрение. Как вам больше нравится.

Запекание

Подготовленное блюдо отправляем в духовку на 45-50 минут при температуре 180-200 градусов.

Необходимо наблюдать за верхним слоем картофеля. Когда он начнет подрумяниваться до золотистого цвета, противень следует вынуть и посыпать картошку сверху тертым сыром. Отправить в духовку еще на 5-10 минут до образования нежной сырной корочки. Все! Картошка по-французски с курицей готова! Перед подачей еще горячее блюдо по желанию можно посыпать мелконарезанной петрушкой и/или укропом. Потрясающий аромат, который разнесется на весь дом, не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана.

Варианты приготовления

Выше рассмотрен самый простой и классический вариант блюда картошка по-французски с курицей в духовке. Рецепт с фото, конечно же, больше сподвигает на его приготовление, так как видно в итоге, насколько это получается вкусно и аппетитно.

Однако можно на этом не останавливаться и дополнить блюдо другими ингредиентами на свой вкус. Можно его немного видоизменить и придать особенную пикантность. Например, если вы любите грибы, то можно приготовить это блюдо с ними, например, с шампиньонами. Закладывать их можно в сыром виде на мясо перед слоями овощей. Или же, если вам показалось, что в классическом варианте недостаточно помидор, то можно увеличить их количество в полтора или даже в два раза. Также курицу можно будет заменить на какое-то другое мясо. И в результате вы сможете получить такое блюдо, как картошка Это только один вариант импровизации, но если включить фантазию и учесть собственные вкусовые предпочтения, то придумать можно будет очень многое! Мясо (курица) по-французски замечательно сочетается и с другими овощами, такими как морковь, кабачки, баклажаны и даже сладкие ананасы.

Для новичков в кулинарии

Но все же, если вы новичок в кулинарии, предлагаем вам начать с самого простого варианта данного рецепта, а впоследствии, когда появится опыт, то подключить и импровизацию тоже. Ведь поварское искусство дает нам огромные возможности для вкусных экспериментов.

Всем приятного аппетита!

Курица по-французски. Рецепты сочной курицы в духовке с помидорами, грибами, картошкой и сыром

Курица по-французски в духовке — аппетитное блюдо с массой преимуществ. Готовится быстро, выглядит прекрасно и мясо получится нежным и сочным. Его можно легко приготовить как на ужин в будни, так и на праздничный стол. Запеченная в духовке курица по-французски порадует тонким ароматом и румяной хрустящей корочкой — сытно, сочно и вкусно!

Рецепты из этой статьи помогут вам приготовить изумительную курицу по-французски в духовке.

Курица по-французски. Рецепт сочного куриного филе в духовке с сыром

Привлекательность этого рецепта заключается в том, что его приготовление не займет у вас много времени и сил. При этом готовое блюдо – курица по-французски в духовке – получится вкусным и сочным.
Состав:
Куриное филе – 700 гр
Твердый сыр – 200 гр
Лук – 2 головки
Чеснок – 2 дольки
Сметана – 2 ст. л. с «горкой»
Растительное масло – 2 ст. л.
Майонез – 2 ст. л. с «верхом»
Сушеная паприка – 1.5 ч. л.
Соль, укроп, молотый перец – по вкусу

Как приготовить сочное куриное филе по-французски в духовке с сыром

С куриного филе снять кожицу. Ополоснуть и промокнуть бумажными салфетками. Мясо нарезаем поперек волокон на небольшие и ровные кусочки, толщиной кусочка – 5 мм. Отбивать филе не нужно.

Лук очистить от шелухи, ополоснуть и порезать ровными полукольцами.
Далее делаем соус. Для этого в отдельной миске соединяются майонез и сметана. По желанию можно заменить сметану натуральным йогуртом без добавок и красителей. Тогда заправка получится менее жирной.
Далее очистить и хорошенько измельчить чеснок. Он отправляется в соус. В смесь всыпать сушеную паприку и молотый перец.
На крупной терке потереть сыр и пересыпать его в заправку для куриного филе. Всё хорошо размешать.
Затем промыть и обсушить зелень. В этот рецепт идеально вписывается свежий укроп, который придает лакомству непревзойденный аромат. Зелень порубить ножом и отправить в сырную заправку. Соус еще раз перемешать.
На дно смазанной растительным маслом формы выложить сплошным слоем куриную нарезку. И присыпать ее солью и перчиком. На филе положить половину заправки. Равномерно распределите ее по всей курице.
Сверху выложить луковую нарезку. Она должна полностью покрыть соус. Лук слегка солится и перчится.
Потом слои повторяются: куриное филе-соус-лук.

Сверху всё щедро засыпается оставшейся сырной стружкой.

Запечь блюдо в духовке, предварительно разогретой до 190 градусов. Запекать 25-30 минут.
Получается просто восхитительно: нежно, сочно, ароматно и очень вкусно! Приятного аппетита!

На заметку
Смазывать маслом надо не только дно, но и стенки формы.

Курица по-французски в духовке с картошкой и сыром

Интересный вариант приготовления мяса, когда обычный вариант приелся. Экспромт с томатом удался, блюдо получилось по новому вкусно.
Состав:
Здесь все берется на глаз, исходя из размера вашей формы для запекания.
Куриное филе, голень — 8 шт.
Картофель — 2 шт. крупные
Лук — 1-2 шт.
Томат или томатный сок — 1 стакан
Зелень — по пол пучка укропа и петрушки
Майонез
Сыр

Приготовление:

Филе отделить от кости. Выложить в смазанную растительным маслом форму, сбрызнуть соевым соусом или просто посолить, поперчить, можно добавить приправы по вкусу.
Второй слой — тонко нарезанный картофель, слегка посолить. Третий слой — лук нарезанный кольцами. Слои можно поменять местами.
Обычно далее заливаем майонезом и сыром, но сегодня разнообразим. Порубить зелень смешать с томатом и равномерно выложить смесь на третий слой.
Затем натертый сыр и майонез.
Ставим в духовку при 200 градусах на 20-35 минут, до золотистой корочки.

Мясо по-французски в духовке из курицы готово. Приятного аппетита!

На заметку
Если вы готовите мясо по-французски из курицы, то время запекания составит 20-35 минут.

Курица по-французски, запеченная с помидорами, сыром и картофелем в духовке

Мясо по-французски из курицы – простое и всеми любимое блюдо. Вкусное, питательное и незатейливое в приготовлении, оно выручит вас и в праздники, и в будни. Сочетание кусочков курицы и нежных ломтиков картофеля – беспроигрышная классика. А стоит добавить немного сочных овощей и аппетитную румяную корочку расплавленного сыра – и получается невероятно аппетитное блюдо. Отличный вариант эффектного обеда или ужина, который никого не оставит равнодушным.

Состав:
Филе/бедра куриные – 500-700 гр
Репчатый лук – 1 шт.
Кефир — 250 мл
Горчица – 1 ч. л. (по желанию)
Специи – по вкусу
Картофель – 500-700 гр
Лавровый лист – 1-2 шт.
Душистый перец – 4-5 шт.
Сыр твердый – 200 гр
Майонез/сливки – по вкусу
Сливочное масло – 1 ст. л. (по желанию)
Помидоры – 1-2 шт.
Соль – по вкусу
Молотый черный перец — по вкусу
Свежая зелень – 2-3 щепотки (для подачи)

Как приготовить мясо-французски в духовке из курицы

Куриное филе нарежьте на порционные кусочки. Разрежьте каждую грудку на 4 части, для того чтобы мясо лучше промариновалось. Отбейте каждый кусочек филе с двух сторон.

Подготовьте маринад. Отмерьте в миску кефир и добавьте мелко нарезанный репчатый лук. По желанию, добавьте немного горчицы.

Добавьте немного соли, молотого черного перца, сушеный чеснок и смесь сушеных средиземноморских трав. Тщательно все перемешайте.

Поместите подготовленные кусочки куриного филе в маринад и оставьте на 30-60 минут. Если время позволяет, мясо можно мариновать и более длительное время.
Очистите и нарежьте картофель кружочками толщиной примерно 0.5 сантиметра.

Вскипятите воду, добавьте лавровый лист, несколько горошин душистого перца и 1-2 щепотки соли. Добавьте в воду подготовленный картофель, снова доведите воду до кипения и варите картофель 6-8 минут, практически до готовности. Затем горячую воду слейте.
Точное время приготовления зависит от сорта картофеля. Чтобы определить степень готовности картофеля, проткните ломтик картофеля вилкой. Кусочки должны быть мягкими, но при этом должны сохранять свою целостность и не разваливаться.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Добавьте слой подготовленного картофеля, немного соли и молотого черного перца.
Затем смазываем его майонезом или сливками, добавьте несколько кусочков сливочного масла – если этого не сделать, изделие может получиться суховатым.
Добавьте в форму куриное филе и лук, с которым мариновалось мясо.
Выложите слой нарезанных тонкими ломтиками помидоров. Добавьте еще несколько щепоток соли и молотого черного перца. По желанию, добавьте немного майонеза.
Присыпьте блюдо натертым сыром, а затем поместите в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 20-25 минут.
Готовое блюдо оставьте в выключенной, остывающей духовке еще на 10-15 минут, а затем подавайте к столу.
Мясо по-французски из курицы готово.

Переложите его в порционные тарелки, посыпьте его сверху мускатным орехом, имбирем или добавьте чайную ложечку сливочного масла и немного молотого черного перца. Постарайтесь не хранить такое блюдо слишком долго. Всем известно, что куриное мясо довольно быстро портится и уже спустя сутки не кажется таким уж вкусным. Приятного аппетита!

На заметку
В этом блюде из курицы отлично будет смотреться кориандр, барбарис, фенхель и розмарин. Также отлично подойдет стандартная магазинная приправа для курицы с паприкой. Помимо этого душистый перец горошком можно заменить черным перцем, а майонез – не слишком жирными сливками.

Готовим дома — видео рецепт: рецепт сочной курицы по-французски в духовке

Приятного аппетита!

Мясо по-французски в духовке из куриного филе с помидорами, грибами и сыром

Вкусный рецепт — курица с грибами, сыром и помидорами в духовке понравится многим.

Состав:
Филе куриное без кожи и костей — 800 гр
Майонез совсем не много, примерно — 50 гр
Лук репка — 1 головка
Перец свежий — 1 шт.
Помидор красный — 2 шт.
Шампиньоны свежие — 150 — 200 гр
Чеснок — 2 зубчика
Зелень по вкусу
Сыр Российский — 200 гр

Приготовление:

Куриное филе нарезаем на порционные кусочки. Немного отбиваем с одной стороны и выкладываем на противень, который предварительно смазали растительным маслом.
Куриное филе смазываем майонезом совсем чуть-чуть.
Выкладываем на куриное филе друг за другом: лук тонкими кольцами, шампиньоны нарезанные маленькими кубиками, зелень шинкованную. На зелень немного чесночка маленькими кубиками. Потом на зелень, тонкий кружочек помидора, на помидор перец свежий, который порезали так же как и помидор.
Трем на крупной терке сыр и выкладываем не очень много на начинку. Ставим в хорошо разогретую духовку до образования аппетитной корочки.
Получилось очень сочное, аппетитное мясо. Также тонкое целое кольцо лука можно положить под мясо, а не на него и тогда мясо очень хорошо пропитается луком и лук становится мягкий-мягкий. Советую и так попробовать приготовить. Приятного аппетита!

Мясо по-французски в духовке. Вкусный рецепт с индейкой

Простой и вкусный рецепт с индейкой. Очень сытное и низкокалорийное блюдо из индейки можно приготовить довольно быстро и из минимума ингредиентов.

Состав:
Картофель — 500 гр
Филе индейки — 400 гр
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь средняя — 1 шт.
Растительное масло — 4 ст. л.
Сыр — 80 гр
Майонез — 150 гр
Специи — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Как запечь мясо по-французски в духовке с картошкой и сыром

Картофель нарежьте тонкими ломтиками и выложите на дно формы, немного смазанное маслом. Посолите и поперчите.

Сверху выложите кусочки индейки, немного посолите и посыпьте специями.
Лук и морковку немного обжарьте на растительном масле и выложите на индейку.
Смажьте все майонезом, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретой до 190 градусов духовке 1 час.
Мясо по-французски из индейки подавайте к столу в горячем виде в качестве основного блюда. Приятного аппетита!

Надеюсь, что рецепты из статьи будут для Вас полезными. И помогут Вам приготовить вкусный и красивый обед или ужин на всю семью — изумительную курицу по-французски в духовке. Приглашаю на мой канал YouTube праздничных поздравлений с 9 мая, Днем Победы, подписывайтесь на канал, делитесь в соцсетях красивым видео поздравлением. До новых встреч на моем блоге.

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Цыпленок, запеченный в духовке с грибами и белым вином — ПРОСТО КРАСИВАЯ ЕДА

Ну привет. Сегодняшний пост посвящен тому факту, что мы едим МНОГО курицы. Я мог бы, наверное, просто написать одно предложение об этом рецепте, и все готово, но вы знаете, как я люблю говорить так …… ..

Маленькие куриные бедра, плавающие в соусе из белого вина и грибов, с достойным слюной ароматом, разносящимся по вашей кухне, — это просто невероятно, чтобы не поделиться ими. Просто обжарьте курицу, приготовьте грибной соус, поставьте в духовку и готово, ужин подан.С горстью ингредиентов это идеальное блюдо, чтобы разделить его на будний вечер или накормить толпу (просто убедитесь, что количество ингредиентов удвоено или утроено!)

Сочетание масляных грибов с чесноком и соусом из белого вина просто фантастическое. Не любишь грибы? Не стоит беспокоиться. Пропустите их и обжарьте еще один овощ, который сделает вас счастливым. Я приготовила это из шпината, капусты, кабачков и даже баклажанов. Все действительно хорошо!

О, и куриные бедра действительно ЛУЧШИЕ для этого рецепта, потому что куриные грудки имеют тенденцию быстро высыхать при запекании.Я также большой поклонник оставлять кожицу ВКЛЮЧЕННОЙ, потому что это позволяет лучше поджарить мясо перед процессом запекания и сохранить аромат и влажность мяса. Следующая подсказка. Высушите бедра. И когда я имею в виду сухие … Я имею в виду сухие. Возьмите бумажное полотенце и похлопайте по нему так, чтобы вся влага впиталась, а приправа прилипла к бедрам. Это ключ к невероятно вкусным и хрустящим бедрам. Еще одно предложение. Никогда, никогда не переполняйте сковороду при жарке мяса. Этот урок я усвоила у одного из лучших домашних поваров на планете, Ina Garten .То же самое и с жареными овощами. Если вы переполните сковороду, еда будет готовиться на пару, а не подгореть. И наконец, НЕ ПЕРЕМЕЩАЙТЕ МЯСО. Я знаю, что это совершенно соблазнительно трясти и трясти сковороду, но ключевой момент — дать ей поджариться. T и F (время и переворот).

Что на стороне? Почти все. Я подал свой с тушеными свежими зелеными овощами и сливочным картофельным пюре. Другие добавки, такие как рис, паста или низкокалорийные варианты, такие как пюре из цветной капусты или лапша из кабачков, также являются идеальным вариантом для этого блюда.

О, и что касается меня, я думаю, что куриные бедра — лучшая часть курицы. Почему? Потому что они полны вкуса и их очень легко приготовить. Я зажарила, обжарила, запекла, зажарила и высушила тонны грудей, но бедра практически невозможно испортить.

Еще мне нравится в этом рецепте то, что это блюдо на сковороде ONE . Куриные бедра обжариваются на плите, затем готовится соус, а затем ставится в духовку, чтобы они запекались, пока они не прожарились.Нет ничего проще. Наслаждаться!

Цыпленок, запеченный в духовке с грибами и белым вином

Автор: просто красивая еда

Порций: 4

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 8 куриных бедер с кожей на костях, сушить на косточке с обеих сторон бумажным полотенцем
• Соль и перец
• Итальянская приправа
• 2 столовые ложки соленого масла
• 8 унций грибов, нарезанные ломтиками
• 2-3 зубчика чеснока, измельченные
• 2 столовые ложки соленого масла, разделенные на части
• 1 столовая ложка универсального назначения мука
• ½ стакана куриного бульона, домашнего или купленного в магазине, я использую органическое сырье с низким содержанием натрия
• стакана белого сухого вина, я использовал шардоне
• 2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной и разделенной
• дополнительно соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400F.
2. Убедитесь, что ваши куриные бедра хорошо просушены бумажными полотенцами, чтобы при обжаривании приправа осталась стоять, чтобы они стали красивыми и хрустящими. Посыпать с обеих сторон солью, перцем и итальянской приправой. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Когда сковорода станет горячей, положите куриные бедра на сковороду кожей вниз и готовьте по 4–5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми. Переверните их только один раз, пока готовите бедра. Снимите курицу со сковороды и отложите в сторону.Не паникуйте, курица будет золотисто-коричневой, но не прожаренной. Они и дальше будут готовить в духовке.
3. Добавьте одну столовую ложку сливочного масла и нарезанные грибы на сковороду, затем обжарьте в течение 4–5 минут до готовности. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты или пока чеснок не станет ароматным, но не пригорит.
4. Уменьшите огонь до среднего и добавьте дополнительную столовую ложку сливочного масла. После того, как грибы растопятся, отодвиньте грибы в сторону и добавьте одну столовую ложку муки в растопленное масло.Теперь медленно добавьте вино в горячую сковороду, увеличивая огонь от средне-сильного до сильного в течение нескольких минут. Добавьте куриный бульон, одну столовую ложку петрушки и дайте всему готовиться около 5 минут. Добавьте соль и перец и попробуйте соус. Использование соленого сливочного масла придаст соусу сильный аромат, но не стесняйтесь изменять вкус и добавлять больше.
5. Верните куриные бедра обратно в форму и добавьте дополнительную столовую ложку петрушки поверх курицы. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 35 минут.Подавать горячим.

3.5.3251

Связанные

Куриные грудки Julia Child’s с грибным крем-соусом

a.k.a. Supremes De Volaille Aux Champignons

Я люблю Джулию Чайлд. Она с большим энтузиазмом относилась к еде и любила использовать свежие ингредиенты. Я был очень взволнован, получив свои первые кулинарные книги Джулии Чайлд на свадебном приеме несколько лет назад от одной из моих подруг. (Спасибо, Морин !!)

Этот рецепт содержится в книге Mastering the Art of French Cooking, Volume 1 .

Тем не менее, немного WARNING перед тем, как приготовить это блюдо … У вас может возникнуть соблазн слизать весь оставшийся соус с вашей тарелки. Я мог или не мог схватить булочку, чтобы насладиться каждой последней каплей.

Раньше я готовил рецепты курицы с грибами, но это даже близко не похоже на то, как получилось это блюдо. Соус — это звезда!

Ваши гости будут думать, что вы часами сидели на кухне!

Если вы не смотрели фильм Джули и Джулия — очень рекомендую.Фильм основан на 2 реальных историях между жизнью шеф-повара Джулии Чайлд в первые годы ее кулинарной карьеры и жизнью нью-йоркского блоггера Джули Пауэлл, которая стремилась приготовить все 524 рецепта из кулинарной книги Чайлда за 365 дней и представила его. в ее блоге.

Я мог только надеяться однажды попробовать все ее рецепты из ее кулинарной книги.

Вот тизер превью фильма:

Поскольку Джулия Чайлд заканчивала свои выступления — Это Сара. Приятного аппетита!

Куриные грудки Julia Child с грибным крем-соусом

Автор: Sweet Dash of Sass

Тип рецепта: Ужин

Количество порций: 2-3

Ингредиенты

• 2 куриные грудки (без костей / кожи)
• 1 чайная ложка свежий лимонный сок
• щепотка белого перца
• 5 столовых ложек масла
• ¼ фунта белых грибов, нарезанных ломтиками
• 2 столовых ложки лука-шалота или лука, нарезанного кубиками
• ⅛ чайной ложки соли
• Соус:
• чашки куриного бульона из говяжьего бульона
• ¼ стакана сухого вермута
• 1 стакан взбитых сливок
• соль / перец по вкусу
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

1. Натереть куриные грудки каплями лимонного сока и приправить солью и белым перцем .
2. Нагрейте сливочное масло в тяжелой жаростойкой запеканке (я использовал свой голландский горшок для духовки Le Creuset), пока оно не начнет вспениваться.
3. Добавьте измельченный лук-шалот или лук и обжарьте в течение минуты — не дожидаясь, пока он подрумянится.
4. Добавьте грибы и слегка обжарьте в течение 1-2 минут — не дожидаясь, пока они подрумянятся.
5. Посыпать солью.
6. Быстро переверните куриные грудки в масляной смеси. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 8-10 минут.
7. По истечении этого времени переверните куриные грудки и готовьте на противоположной стороне еще 8-10 минут, пока температура курицы не достигнет не менее 165 градусов.
8. Выложите курицу на теплую тарелку (оставьте грибы / лук в кастрюле) и накройте крышкой, пока готовите соус.
9. Чтобы приготовить соус, залить куриным / говяжьим бульоном и вермутом с маслом и грибами / луком.
10. На среднем огне быстро вскипятить, пока жидкость не станет сиропообразной.
11. Добавьте сливки и снова варите на среднем огне, пока сливки не загустеют. Снять огонь, попробовать приправу и добавить по вкусу капли лимонного сока.
12. Полить курицу соусом, посыпать петрушкой и сразу подавать.

3.2.2929

Цыпленок в сливочно-грибном соусе (Poulet à la Forestière)

Это блюдо из курицы в сливочно-грибном соусе, известное по-французски как «Poulet à la Forestière» , является основным продуктом осени на французских кухнях. Кусочки курицы обжариваются на сковороде, тушатся в белом вине и, наконец, украшаются сливочным соусом Forestière — типичным французским соусом из грибов и крем-фреш. Это легкий рецепт, уютный и невероятно ароматный.

Примечания по приготовлению:

• Я рекомендую вам посолить курицу заранее (за 2–3 часа), , чтобы соль проникла в мясо . Если вам интересно узнать больше о том, как соль используется для создания и улучшения вкуса пищи (особенно для мяса), я рекомендую книгу Самина Носрата Salt, Fat, Acid, Heat .
• В этом рецепте очень важно оставлять кожу на курице.Сначала курица будет готовиться на сковороде кожей вниз. Кожный жир растает и превратится в сковороду, а позже будет использован для карамелизации лука-шалота и чеснока, а также в качестве основы для соуса. Это во многом поможет придать этому блюду аромат. Вы можете удалить кожицу позже — в тарелке, когда блюдо будет подано.
• Вместо 2 куриных четвертинок можно заменить на 4 куриных окорочка на коже или бедра.
• Грибы Cremini традиционно используются для приготовления классического «соуса Forestière», но при желании вы можете выбрать и другие сезонные грибы, например, белые грибы или лисички
• Для белого вина I Рекомендуем вам выбрать тот, который будет сухим и свежим, например, Совиньон Блан, Пино Гриджо, Пино Гри или Пино Блан.
• Хотя еще несколько лет назад было нелегко найти, Cr è me fraiche теперь стали обычным явлением в продуктовых магазинах Канады и США. Обычно вы можете найти его рядом с сметаной. Я рекомендую два моих любимых бренда — Liberte и Maison Riviera.

Надеюсь, вам понравится этот цыпленок в сливочно-грибном соусе (Poulet à la Forestière) так же, как и мне! Это идеальный ужин в будние дни или обед в выходные, который подается с макаронами, белым рисом или стручковой фасолью.Если у вас есть вопросы, не стесняйтесь оставлять комментарии.

Вам также могут понравиться:

Ингредиенты

2 куриные четвертинки (или 4 куриных ножки)
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки (18 г) универсальной муки
2 столовые ложки (около 30 граммов) ) несоленое сливочное масло
2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого отжима
2 очищенных и нарезанных кубиками лука-шалот
1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный кубиками
1/2 стакана (120 мл) сухого белого вина
1/2 стакана (120 мл) куриного бульона
1 1 / 3 фунта (600 г) грибов кремини, вымытых и нарезанных
2 столовые ложки (около 30 г) крем-фреш

Инструкции

Перед началом приготовления обязательно прочтите инструкции по приготовлению.

Шаг 1 — За два-три часа до приготовления промойте куриные четвертины под холодной водой и тщательно просушите бумажным полотенцем. Приправить каждый кусок солью и перцем с обеих сторон и обвалять в муке. Отложите при комнатной температуре.

Шаг 2 — Разогрейте большую сковороду (или неглубокую сковороду) на среднем огне с маслом и оливковым маслом первого холодного отжима. Когда масло закипит, выложите куриные четвертинки кожей вниз.Готовьте около 10 минут, не прикасаясь к нему, пока куриная кожа не станет золотисто-коричневой, а курица не будет готовой на ¾; просто фирма. Переверните куриные кусочки и готовьте еще 10 минут. Переложить курицу в тарелку и накрыть фольгой. Держите сковороду горячей и не ополаскивайте ее (чтобы курица не стекала в нее).

Шаг 3 — Добавьте лук-шалот и чеснок в сковороду. Готовьте около 5 минут, периодически помешивая, пока лук-шалот не станет слегка карамелизированным. Добавить грибы и варить около 10 минут, время от времени помешивая, пока грибы почти не станут готовыми.Влейте белое вино и куриный бульон и положите кусочки курицы обратно на сковороду вместе с грибами. Накрыть крышкой и варить 30 минут на среднем или слабом огне.

Шаг 4 — Удалите кусочки курицы и добавьте крем-фреш в грибной соус. Перемешайте и положите кусочки курицы обратно в сковороду. Варить 10-15 минут (без крышки), пока соус не загустеет до кремообразной консистенции.

Подавать сразу с рисом, макаронами и / или стручковой фасолью.

Вы сделали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @pardonyourfrench

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив комментарий ниже, оцените рецепт и / или поделитесь фотографией в Instagram: tag @pardonyourfrench и хэштег #pardonyourfrench . Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, обратитесь к моей Политике конфиденциальности и раскрытию информации на странице для получения более подробной информации.

Французское запекание с курицей и грибами с бордовым шардоне

Вдохновленный традиционными французскими блюдами на основе сливок, это блюдо сочетает в себе лучшее из деревенской кухни буржуазной и гармоничной кухни grande . Глубокая сковорода, пригодная для использования в духовке (в идеале — чугунная сковорода) — это все, что требуется для приготовления этого гастрономического блюда.

Это простое в приготовлении блюдо идеально подходит для прохладных, свежих вечеров или для простой, но сытной трапезы, когда время лучше тратить на еду, а не на приготовление пищи.

C’est vraiment alléchant… Это действительно соблазнительно.

Готовим!

---

Меню:

Запеченный в чугуне цыпленок и грибы в сливочном соусе из белого вина со свежим тимьяном и мускатным орехом.

Французский багетный хлеб

Сочетание вин:

2019 Louis Jadot Bourgogne Chardonnay (Бургундия, Франция)

---

Фото: Карлос Сармьенто

Обслуживает 2-4

Состав:

• 1 фунт свежей куриной грудки, нарезанной кубиками толщиной 1 дюйм, приправленные свежим перцем с обеих сторон
• 1 стакан жирных сливок
• 3/4 чашки белого вина
• 1 чашка тертого грана падано или сыра пармезан
• 2 столовые ложки свежего измельченного тимьяна
• 1 1/2 стакана маленьких грибов Портобелло, нарезанных толстыми ломтиками
• Два измельченных зубчика чеснока
• Один измельченный лук-шалот
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 3/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
• 1 большой хрустящий багет во французском стиле, нарезанный толстыми кружочками

Проезд

1. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Поставьте чугунную сковороду на плиту, добавьте две столовые ложки оливкового масла и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте чеснок и быстро готовьте 1 минуту. Добавить грибы и варить около 5 минут. Грибы выделяют воду, поэтому старайтесь уменьшить количество жидкости, насколько это возможно. Снимите смесь грибов и чеснока и отложите.
3. В тот же чугун добавьте оставшееся оливковое масло и нагрейте. Добавить лук-шалот и варить 2 минуты. Добавьте курицу и поджаривайте примерно по 3 минуты с каждой стороны.Добавьте вино и убавьте огонь до минимума, позволяя вину остыть и испариться, примерно 5 минут.
4. Добавьте свежий тимьян и аккуратно перемешайте. Добавить грибную смесь и перемешать. Добавьте жирные сливки и масло. Медленно перемешайте, пока масло не растворится.
5. Добавьте сыр и осторожно перемешайте, убедившись, что сливки и сыр покрывают всю курицу и грибы. Равномерно натрите немного свежего мускатного ореха поверх смеси.
6. Поместите чугун в духовку и выпекайте 10-15 минут или до появления легкой золотистой корочки.Осторожно достаньте горячую сковороду из духовки.

Подавать!

Так как это блюдо в деревенском стиле, подается по-семейному, я рекомендую чугунную сковороду стать звездой шоу. Обязательно наденьте перчатки, когда вынимаете противень из духовки и кладете его на термостойкую подкладку или плитку на сервировочном столе.

Поставьте корзину с нарезанным багетным хлебом возле формы. Подавать в мисках или небольших тарелках порции куриного и грибного печенья с несколькими ломтиками хлеба.

Приятного аппетита!

Фото: Карлос Сармьенто

Богатство и сила Кот-д’Ор и Кот-Шалонез в сочетании с яркостью фруктов Маконне.Выдержка из нержавеющей стали в течение 1 года.

Виноград: 100% Шардоне

Вкус: Яркие, свежие цитрусовые с легкими нотками абрикоса и ананаса, это очень сбалансированное вино со свежей кислотностью и каменистой минеральностью.

Пары: Морепродукты на гриле, моллюски, курица, салаты и паста примавера.

Отличие: Традиционное региональное название Бургундия, демонстрирующее свежесть, чистоту, динамизм и нежную фруктовость.

Фото: Карлос Сармьенто

невероятно ароматный рецепт ужина

Нет ничего лучше сытного согревающего обеда, когда температура падает. В те холодные дни создание красивой французской запеканки с курицей для вашей семьи — прекрасный способ угостить их аппетитным ужином , который одновременно успокаивает и восхитителен. Идеально обжаренные куриных бедрышек , золотистого картофеля и грибов великолепны в насыщенном сливочном соусе и сливочном соусе .Эта запеканка похожа на традиционную coq au vin , но вместо красного используется белое вино. Это действительно сенсационное блюдо, которое наверняка станет фаворитом осени в вашем доме.

Советы по приготовлению лучшей французской запеканки с курицей

— Используйте различную смесь трав в зависимости от вкусов вашей семьи. Орегано или прованские травы станут отличным дополнением.

— Не любите грибы? Замените их другими овощами, например, морковью.

— Если вам не нравятся куриные бедра, вы можете заменить их куриными грудками.

Как подавать французскую запеканку с курицей

Выложите свою французскую запеканку с курицей щедрой порцией картофельного пюре . Он отлично сочетается с рисом или вы можете сделать это блюдо еще полезнее, попробовав его с киноа .

Как приготовить куриную запеканку по-французски

Разогрейте духовку до 325 ° F.Обильно приправьте куриные бедра солью и свежемолотым перцем. В большой сковороде растопите масло и обжарьте курицу. Готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Добавьте сельдерей, грибы и лук-шалот и готовьте 5–7 минут, пока грибы не станут мягкими. Добавьте чеснок и варите около 1 минуты, пока он не станет ароматным. Посыпать мукой, перемешать и варить 1 минуту.

Влейте вино, не забывая соскребать со сковороды подрумяненные кусочки. Добавьте куриный бульон, зелень и картофель.Положите курицу обратно в сковороду.

Поставьте сковороду в духовку и запекайте примерно от 40 до 45 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким, а курица не прожарится.

Выньте сковороду из духовки и добавьте сливки. Подавать горячим.

Куриная запеканка по-французски | Французские рецепты

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Этот восхитительный вариант coq au vin сделан из белого вина для более легкого послевкусия — идеально подходит для весны или лета.

Coq au vin означает «петух с вином». Наша версия этой нежной запеканки сделана из куриных бедер, которые являются сочной и недорогой альтернативой куриной грудке. Если вы выберете куриные бедра с костями и с прилегающей кожей, это обеспечит наилучший вкус, но если вы ищете более постный вариант, то пухлые куриные бедра без кожи. Рецепт запеканки готовится всего за 20 минут, а затем ее можно оставить, чтобы она плавно пузырилась, пока она не станет густой и вкусной.Подавать со сливочным картофельным пюре.

Состав

• 45 г сливочного масла
• 1 кг куриного филе бедра, закрепленное коктейльными палочками
• 200 г бекона сала
• 1 красный лук, нарезанный
• 2 нарезанных и нарезанных лука-порея
• 400 мл белого вина
• 400 мл куриного бульона
• 250 г шампиньонов
• 6 столовых ложек сливок
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанные с 2 столовыми ложками воды
• 2 столовые ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев эстрагона

Метод

• Чтобы приготовить запеканку с курицей, нагрейте духовку до 160 ° C или до газовой отметки 3.Нагрейте половину сливочного масла в посуде для запекания, добавьте половину курицы, приправьте и жарьте около 10 минут, пока не подрумянится. Вынуть мясо из запеканки шумовкой, выбросить коктейльные палочки и оставить. Добавьте в запеканку оставшееся масло и обжарьте курицу в течение 10 минут, пока она не подрумянится.

• На другой сковороде обжарьте сало до хрустящей корочки. Отложите в сторону. Обжарить лук и лук-порей, чтобы они немного смягчились.

• Смешайте курицу, сало, лук и лук-порей в форме для запекания.Залейте вином и бульоном. Добавьте грибы. Накройте блюдо и готовьте в духовке 40 минут, пока курица не станет мягкой.

• Добавьте остальные ингредиенты в запеканку. Нагрейте на плите и помешивайте, пока соус не загустеет.

• Способ приготовления в мультиварке: Обжарьте курицу и добавьте в мультиварку. Обжарить сало, лук и лук-порей и добавить в мультиварку. Добавьте остальные ингредиенты, кроме сливок, которые будут перемешаны в конце.Готовьте на сильном огне в течение 3-4 часов или на слабом в течение 6 часов.

Верхний наконечник для приготовления запеканки с курицей по-французски

Вы также можете приготовить этот coq au vin, используя красное вино вместо белого. Выбирайте что-нибудь вроде Шираза или Пино Нуар.

Прочтите наши проверенные обзоры лучших мультиварок.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 1678)

Отправка вашей оценки

Цыпленок с грибным соусом Бурсен — Запеченная бри

Курица с грибным соусом Бурсен — невероятно простой ужин в будние дни с куриной грудкой в ​​качестве звезды.Грибной соус Бурсен выводит это блюдо на новый уровень. Улучшите свой куриный ужин сливочно-чесночно-грибным соусом, приготовленным менее чем за 30 минут!

Я устал делать одно и то же снова и снова. Не так ли?

Я всегда ищу рецепты, которые легко приготовить, которые занимают меньше часа и используют ингредиенты, которые у меня есть под рукой. Ненавижу покупать специи или ингредиенты, которые, скорее всего, никогда больше не буду использовать.

Это определенно не так с рецептом курицы Boursin! Сыр Бурсен — это ингредиент, который у меня всегда под рукой, но мы поговорим об этом чуть позже.

Настоящее вдохновение пришло из журналов America’s Test Kitchen 30-Minute Suppers. Они выходят несколько раз в год, и, как только вижу, покупаю. Я все время из них готовлю. Это можно сказать, потому что на страницах много брызг. Это просто означает, что его любят.

Сделайте себе одолжение и возьмите одну в следующий раз, когда будете в продуктовом магазине. Рецепты America’s Test Kitchen безупречны, особенно этот простой цыпленок Boursin со сливочно-грибным соусом , приготовленный менее чем за 30 минут!

Состав

Этот легкий кремообразный рецепт курицы Бурсен состоит из куриных грудок без костей и кожи, растительного масла, грибов, сливочного масла, лука-шалота, белого вина, сыра Бурсен (чеснок и травы) и петрушки.

Куриная грудка без кожи и костей . Первоначальный рецепт предусматривал куриные грудки с костью и кожей, но я предпочитаю простую замену куриных грудок без кожи и без костей. Они готовятся быстрее и их намного легче есть, что особенно хорошо для моих детей!

Сыр Бурсен . Сыр Boursin — это уникальный ингредиент для буфетов, который готовится из свежих сливок и мягкого сыра, приправленный травами и специями. Этот восхитительный сливочный сырный намаз невероятно универсален.Он уже заправлен и добавляет ТОННУ аромата куриному блюду почти без усилий.

Это также тот, который у меня почти всегда есть в холодильнике. Это идеальная закуска, которую можно намазать на крекеры и насладиться бокалом вина. Из него также получается смехотворно простой грибной соус, как этот цыпленок Boursin!

Как сделать // Шаги

Эта легкая курица с соусом из грибов бурсен — это всего лишь несколько простых шагов!

1. Высушите куриные грудки бумажными полотенцами и хорошо приправьте солью и перцем.Переверните их и приправьте другую сторону.
2. Готовьте курицу в большой сковороде на средне-сильном огне с растительным маслом до коричневого цвета с одной стороны, около 5 минут.
3. Переверните, уменьшите огонь до среднего и накройте. Готовьте еще примерно 15 минут или пока курица не нагреется до 160 градусов по Фаренгейту. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться. (Если вы использовали курицу с кожей, вылейте все, кроме 1 столовой ложки жира).
4. Добавьте в сковороду грибы и масло .
5. Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким, около 1 минуты.
6. Добавьте вино и соскребите все кусочки со дна кастрюли. Готовьте, пока вино не приготовится почти полностью.
7. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сыр Бурсен и петрушку венчиком. Приправить солью и перцем.
8. Полить курицу соусом «Бурсен» . Наслаждаться!

Рекомендации по сервировке цыпленка по-бурчински

Я подал курицу с простой паровой стручковой фасолью и рисовым пловом.Итак, у вас есть идеальный, быстрый рецепт курицы, на то, чтобы приготовить всего за 30 минут. И это вкусно!

Этот быстрый рецепт курицы Boursin быстро становится новым продуктом в моих еженедельных планах питания.

Использование для сыра бурсен

Помимо этого невероятного куриного обеда Boursin, используйте этот французский сырный намаз гурне за:

• Намазывать тосты, хлеб, крекеры или овощи (мои любимые — палочки сельдерея!)
• Таяние на говядине, макаронах и картофеле
• Еда ложкой!

Лучшие советы

• Если вы используете куриные грудки на костях и на коже , будет лишним жиром из кожи.Обязательно удалите весь жир, кроме 1 столовой ложки, прежде чем добавлять грибы и масло.
• Если вы не можете найти сыр Boursin, можно заменить равным количеством сыра Laughing Cow или Herbed Goat.
• Для украшения используйте любую из ваших любимых свежих трав, например, эстрагон, базилик, укроп или чеснок. Это действительно раскрывает аромат трав в Boursin!
• Для куриной грудки с начинкой с сыром Бурсен, Мне очень нравится этот рецепт.

Еще рецепты с курицей //

Первоначально опубликовано в мае 2010 г., обновлено в марте 2020 г. с обновленными изображениями и обновленной карточкой рецептов. Я до сих пор делаю это все время, и это до сих пор потрясающе.

Состав

• 4 куриные грудки без кожи и костей (по оригинальному рецепту предполагалось, что мясо на костях и без кожи)
• соль и перец
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 чашка кремини грибов
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 рубленый лук-шалот
• 1/2 стакана белого вина
• 1/4 стакана измельченного сыра Бурсен (чеснок и травы)
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки

Инструкции

1. Вытрите куриные грудки бумажными полотенцами и хорошо приправьте солью и перцем.Переверните их и приправьте другую сторону.
2. Готовьте курицу в большой сковороде на среднем или сильном огне с растительным маслом до коричневого цвета с одной стороны, около 5 минут. Переверните, убавьте огонь до среднего и накройте крышкой. Готовьте еще примерно 15 минут или пока курица не нагреется до 160 градусов по Фаренгейту. Переложите на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться. (Если вы использовали курицу с кожей, вылейте все, кроме 1 столовой ложки жира). Добавьте в сковороду грибы и масло.
3. Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким, около 1 минуты.
4. Добавьте вино в кастрюлю и соскребите все остатки со дна кастрюли. Готовьте, пока вино не приготовится почти полностью.
5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сыр Бурсен и петрушку. Приправить солью и перцем.
6. Полить курицу соусом Бурсен. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 321 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 117 мг Натрий: 240 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 40 г

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.