HomeРазноеКольцевик гриб: Кольцевик. Грибы. Выращиваем на своем участке

Кольцевик гриб: Кольцевик. Грибы. Выращиваем на своем участке

Содержание

Кольцевик. Грибы. Выращиваем на своем участке

Кольцевик

Краткая характеристика гриба, особенности его произрастания

Кольцевик – это малоизвестный гриб, относится к морщинисто-кольцевым (Stropharia ragoso-annulala). Он пластинчатый, подстилочный, но похож по своему внешнему виду на боровик. Этот гриб растет на плодородной удобренной почве вне леса. Очень редко его можно встретить в лиственных лесах. Кольцевик растет на Дальнем Востоке, в Белоруссии. Существует много его разновидностей, некоторые из них ядовиты. Это летний гриб. Плодоносит он с начала лета и до октября (рис. 19).

Шляпка у кольцевика очень мясистая, ее цвет варьирует от серо-коричневого до каштаново-красного. У молодого гриба шляпка выпуклая, кирпично-красная, ножка толстая и светлая. Он напоминает белый гриб. Со временем шляпка светлеет. Край ее изогнутый, имеет мембранное покрывало, которое разрывается после созревания гриба, но остается на ножке в виде кольца. Также остатки покрывала заметны на шляпке.

Ножка всегда толстая у основания и ровная. Пластинки белые, затем становятся голубовато-серыми или черно-фиолетовыми. Шляпка может вырасти от 5 до 20 см в диаметре, а плодовые тела достигают веса от 50 до 100 г. Вкусом кольцевик напоминает подосиновик. Технологию его выращивания впервые применили в 1969 г. в ГДР. Он распространен в странах Западной и Восточной Европы. Этот гриб нетребователен к условиям выращивания, ему достаточно простого субстрата. А по вкусовым качествам он ничуть не уступает шампиньону. Кольцевик хорошо хранится и транспортируется.

Рисунок 19. Кольцевик

Выбор и подготовка места

Кольцевик можно возделывать под пленкой, в подвальных помещениях, тоннелях, парниках, на грядках. Если выращивать гриб в открытом грунте, то место для него надо выбрать теплое и защищенное от ветра.

В качестве питательного субстрата для гриба можно взять щепу древесных деревьев или солому зерновых культур. Лучше для этой цели подходят озимая пшеница рожь, предварительно увлажненные.

Можно также использовать льняную костру и измельченные стебли кукурузы. Нельзя в качестве субстрата применять сено, опилки, сорняки, листву, так же как навоз и минеральные вещества. Если выращивать кольцевик в открытом грунте, то можно смешать отработанный субстрат шампиньона с соломой и увлажнить.

Субстрат надо начинать готовить в середине мая, а сажать грибницу в середине июня. Для субстрата не годится гнилая или заплесневелая солома. Золотистую солому следует измельчить до 3–5 см. На 1 м2 посадочной площади надо взять от 15 до 25 кг соломы.

Если требуется большое количество субстрата, то солому нужно уложить на твердую чистую поверхность и равномерно смачивать водой из шланга или лейки 2–3 раза в день в течение 6—10 дней. Для того чтобы солома увлажнилась равномерно, ее надо 3–4 раза перемешать вилами. Также необходимо следить, чтобы не возникло самонагревание.

Если же требуется увлажнить небольшое количество субстрата, то солому можно поместить в емкости – ванны, бассейн, бочки. В этом случае замачивать субстрат нужно в течение 2–3 дней. Для того чтобы не допустить брожения, воду следует менять каждый день. Также можно замочить солому в горячей воде в течение 48 ч. Субстрат нужно пастеризировать. Для чего надо предварительно замоченную солому уложить в полиэтиленовые мешки, нагреть до 58–60 °C и выдержать при данной температуре 12 ч. Потом температуру следует снижать на 1–1,5 °C в сутки в течение 8 дней.

Субстрат нельзя класть на голую землю, так как его можно заразить различными вредителями грибов. Подготовленный субстрат требуется уложить слоем 20–25 см на пленку либо в ящики или в полиэтиленовые мешки высотой 50–60 см и диаметром 40 см. Субстрат следует набивать послойно и плотно утрамбовывать, иначе он засохнет.

Засев мицелия

Сразу же после набивки субстрата высеивают грибницу. Ее высаживают из расчета по 500–600 г любого мицелия, зернового или соломистого, на 1 м2. Мицелий надо разделить на кусочки размерами с плод каштана и равномерно разложить по всей поверхности субстрата. Затем заделать мицелий на глубину 5–8 см. Для чего одной рукой приподнять солому, а второй положить в образовавшееся углубление кусочки грибницы.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Белый гриб кольцевик. Знакомьтесь: съедобный гриб кольцевик. Гриб кольцевик — Выращивание

Гриб кольцевик считается малоизвестным видом. Однако в последнее время его популярность возрастает. Связано это с его технологий выращивания. В пищу рекомендуется употреблять молодые экземпляры, так готовое блюдо получится особенно вкусным и ароматным. Молодые грибы желательно варить, а которые уже переросли следует жарить.

Описание гриба кольцевика

Существует две разновидности кольцевиков, которые являются съедобными. Они отличаются по массе. В природных условиях гриб произрастает на древесной щепе, а также смеси земли с опилками, соломой, которая покрывается землей. Может расти и на компосте, перемешанном с опилками, соломой.

Шляпка достигает размера от 5 до 30 сантиметров в диаметре, массой от 50 до 200 грамм. Она округлой формы, коричневого цвета. Ножка толстая, белой расцветки. К основанию утолщается.

Эта статья помогла многим огородникам перестать надрываться на своем участке и при этом получать щедрый урожай

Никогда бы не подумала, что для того, чтобы получить лучший урожай на своем приусадебном участке за всю свою «дачную карьеру», мне и нужно-то, всего-навсего, перестать надрываться на грядках и довериться природе. Сколько себя помню, каждое лето я проводила на даче. Сначала на родительской, а потом мы с мужем купили свою. С ранней весны и до поздней осени все свободное время уходило на посадку, прополку, подвязку, обрезку, полив, сбор урожая и, наконец, на консервацию и попытки сохранить урожай до следующего года. И так по кругу…

Со временем шляпка становится немного светлее, по краям загибается. Пластинки имеют белый окрас, постепенно превращаются в фиолетовый. Грибы обладают приятным ароматом. Могут быть использованы для приготовления разнообразных блюд. Из них готовят первые блюда, можно замораживать, сушить, жарить.

Технология выращивая гриба кольцевика

Участок для кольцевика нужно подбирать с расчетом, чтобы он был хорошо освещен в весенний и осенний периоды, а летом, наоборот, без проникновения солнечных лучей. Рекомендуется грибы высаживать рядом с тыквами. Таким образом листья растений создадут благоприятный микроклимат для развития грибов.

Для выращивания, в качестве почвы нужно использовать древесную щепу, полученную от лиственных деревьев. Желательно выбирать свежую щепу, она не нуждается в дополнительной обработке. Веточные щепы укладываются на грядку, и поливаются водой. В них вносят мицелий, и прикапывают его на глубину 5 сантиметров. Сверху все засыпается землей. При сухой погоде почву необходимо ежедневно увлажнять.

Как получить мицелий кольцевика

При теплой погоде, длинные тяжи могут появиться через несколько недель. Еще через два месяца будут видны всходы мицелия кольцевика. В период снижения температуры ночью произойдет обильное плодоношение. Кольцевик растет летом. Отличный температурный режим для его произрастания находится в пределах 20-25 градусов.

Мицелий гриба формируется достаточно быстрыми темпами и уже через 2-3 недели весь субстрат будет освоен ризоморфами. Грибы появляются группами. Плодовые тела могут образовываться и за пределами грядки. Плодоношение неравномерное. Обычно выделяется 3-4 волны. Периодичность их появления 2 недели.

Гриб кольцевик на фото

Грибы нужно собирать с не разорванным покрывалом. Так можно будет их дольше хранить. Чтобы получить качественные грибы, грядки необходимо постоянно увлажнять. Кольцевик достаточно хрупкий гриб, при его сборе нужно быть осторожным. Перекладывать в разные места гриб не рекомендуется, иначе можно повредить.

Измельчитель для выращивания кольцевика

Хороший урожай грибов можно получить на сыпучем субстрате. Он должен быть хорошо увлажненным, рыхлым и питательным. Отличный вариант — субстрат из свежих веток. Он содержит 50 процентов влажности и не требует дополнительного увлажнения. Также в нем содержатся питательные вещества, которые потребуются для нормального развития мицелия гриба. Кроме веток, можно использовать солому.

Также для заготовки измельчителя потребуется приобрести запасные ножи. С их помощью можно перерабатывать только свежие ветки. В таком случаи и щепа будет необходимого размера, и измельчитель прослужит долго.

Хорошо поддается измельчению молодая береза. Также можно использовать белую ломкую иву. Если укоренить на участке ивы, то на протяжении пяти лет можно пользоваться субстратом для выращивания грибов.

Сухие ветви для измельчения не подходят. Связано это с тем, что они могут быть поражены плесенью.

При необходимости запасти субстрат на будущее, то его нужно высушить под навесом, а непосредственно перед применением необходимо увлажнить. Чтобы влажность субстрата соответствовала 50 процентам, сухую щепу нужно облить водой и высушить на грядке в течение суток.

Гриб кольцевик – предмет описания в этой статье. Многие садоводы и огородники занялись его . Здесь описывается его состав (витамины, аминокислоты), рассказывается о том, как вырастить гриб кольцевик у себя на участке.


гриб кольцевик выращивание

Гриб кольцевик

Кольцевик – малоизвестный нам съедобный гриб. Выращивать его стали относительно недавно.

Это пластинчатый гриб с характерным для него кольцом на ножке. Шляпки у кольцевика могут быть разной окраски – начиная желтой, заканчивая красно-бурой.

Диаметр шляпки – от 8 до 40 см. У маленьких кольцевиков шляпка белая, свою характерную окраску она приобретает постепенно, с ростом гриба.

У кольцевика выраженный грибной аромат.

Сам гриб содержит все необходимые аминокислоты и много других полезных веществ: железо, калий, марганец, кобальт, цинк, медь, молибден.

Как вырастить кольцевик?

Подготовка к выращиванию

Субстрат для выращивания кольцевика – солома злаковых растений. Она должна быть свежей, блестящей, иметь золотистый цвет. Темная солома для этого не подходит, поскольку в ней уже имеется конкурентная грибу микрофлора. Она будет мешать росту мицелия.

Подготовленную солому нужно измельчить на отрезки по 3-5 см. После этого ее необходимо увлажнять в течение нескольких дней до влажности 75%. Замачивать солому можно в любых емкостях – в ваннах, бочках и пр.

Готовность соломы можно проверить, сжав ее в ладони. Если при сжатии между пальцами выступает вода, то солома впитала достаточное количество жидкости.

Если же влажность больше необходимой, то есть риск зарастания субстрата плесенью. Низкая же влажность будет тормозить развитие мицелия.

гриб кольцевик

Выращивают кольцевик в ящиках , в полиэтиленовых мешках и на грядах. Для этого в мешки высотой около 60 см и диаметром 40 см нужно уложить слой соломы толщиной в 25-30 см.

Гряды для выращивания кольцевика закладывают в полутени в саду. Они должны быть глубиной около 20 см. На дно каждой гряды укладывается пленка.

Поверх пленки – солома из расчета 20-25 кг сухого материала на каждый квадратный метр.

Уложенную солому плотно утрамбовывают. После этого приступают к непосредственному внесению мицелия.

Внесение мицелия

Мицелий предварительно разделяют на маленькие кусочки величиной не больше ореха и погружают в солому, оставляя расстояние между кусочками около 25 см.

Глубина внесения мицелия – 5-6 см. После этого размельченный зерновой мицелий необходимо рассыпать ровным слоем по всей поверхности гряды, а сверху уложить слой соломы толщиной в 5 см.

Когда внесение мицелия произведено, гряды и мешки накрывают несколькими слоями промоченной бумаги или мокрой тканью. Укрывной материал необходимо поддерживать в мокром состоянии.

На прорастание мицелия в субстрате уходит около 4-6 недель. При этом субстрат должен быть оптимальной температуры – 25-28 градусов. Когда субстрат будет весь пронизан белым мицелием, можно убрать покрытие и засыпать гряды покровной смесью.

Покровная смесь

Покровная смесь – это смесь торфа и со слабокислым значением рН 5,7-6,0.

Покровная смесь предназначена для поддержания в субстрате необходимого уровня влажности. В ней же формируются и сами плодовые тела кольцевика.

Главное качество покровной смеси – это хорошая воздухопроницаемость. Если покровный слой будет подобран неправильно, то это приведет к снижению урожая.

Прежде чем засыпать субстрат покровной смесью , смесь необходимо обработать паром в течение 15-20 минут или пролить формалином. Это делается для того чтобы уничтожить имеющиеся в земляной смеси вредные микроорганизмы.

При использовании формалина раствор готовится так: на 0,5 л 40% формалина необходимо 20 л воды. Формалин разводится в воде и полученным раствором послойно поливают субстрат. После полива субстрат накрывают пленкой и оставляют на 3 дня. После этого пленка снимется и формалин испаряется.

Толщина покровного слоя должна быть около 5см. Этот слой должен увлажняться по мере необходимости. Для нормального роста грибов покровный слой постоянно поддерживают во влажном состоянии.

Через 2 недели после нанесения покровного слоя почва прорастает мицелием и начинается формирование плодовых тел. А еще через 1-2 недели вы сможете собрать первый урожай гриба кольцевика . Приглашаю Вас в группу на Subscribe.ru для дачников, садоводов: «Загородные хобби» Все о загородной жизни: дача, сад, огород, цветы, отдых, рыбалка, охота, туризм, природа

Можете ли вы назвать грибы, изображённые на снимке? Одни скажут, что это подосиновики, другие — подберёзовики, третьим они чем-то напомнят сыроежку. И все будут неправы. Эти красавцы — один из видов строфарии, или, проще — кольцевики. Не встречали таких в лесу? И вряд ли могли встретить.

Кольцевики — малоизвестные съедобные грибы. Они пластинчатые, как сыроежки, но по форме и цвету похожи на благородные боровики. Цвет мясистой шляпки строфарии варьирует от серо-коричневого до каштаново-красного, пластинки же белые (позже цвет их меняется от голубовато-серого до чёрно-фиолетового). Диаметр шляпки достигает 20 см, а вес гриба — 1 кг. Вкус приятный, напоминает подосиновик. Но главное достоинство этих грибов — простота подготовки питательного субстрата для них и нетребовательность, по сравнению с шампиньонами, к условиям выращивания.

В природе кольцевик растёт на хорошо удобренной почве, растительных остатках, обычно вне леса, но изредка и в лиственных лесах. Плодоносит с июня до октября. У нас в стране он встречается на Дальнем Востоке. Надо заметить, что среди строфариевых грибов в других регионах страны, в частности в Белоруссии, встречаются несъедобные и даже ядовитые.

Выращивать кольцевик можно в парниках, в тоннелях под плёнкой, в подвальных помещениях и на грядках. В саду для него выбирают тёплые, защищённые от ветра участки.

Питательным субстратом для этого гриба обычно служит солома зерновых культур, лучше озимой пшеницы или ржи, увлажненная до 70-75%.

Подходит и льняная костра, измельчённые стебли кукурузы. Все эти материалы можно смешивать. Но совершенно не годятся опилки, листва, сено, сорняки. Навоз и минеральные добавки оказывают отрицательное влияние. При выращивании кольцевика в открытом грунте можно использовать отработанный шампиньонный субстрат, смешанный с соломой и увлажнённый.

Подготовку субстрата и посадку грибницы ведут с середины мая и до начала июня. Берут заранее заготовленную солому золотистого цвета, заплесневелая и гнилая непригодна. Размер соломин не имеет особого значения, но всё же лучше измельчить их до 3-5 см. На 1 м2 посадочной площади идёт от 15 до 25 кг соломы. Если готовится большое количество субстрата, то солому укладывают в кучу на чистую твёрдую поверхность и равномерно смачивают водой из шланга или садовой лейки 2-3 раза ежедневно в течение 6-10 дней. Для более равномерного увлажнения кучу 3-4 раза тщательно перемешивают вилами, следя за тем, чтобы не было самонагревания.

Для увлажнения небольшого количества субстрата можно использовать различные ёмкости — бочки, ванны, бассейны. Продолжительность замочки в этом случае 2-3 дня. Нельзя допускать брожения, поэтому воду ежедневно меняют.

Хорошо увлажняется измельчённая солома, если замачивать её в горячей воде в течение 48 часов. В совхозе «Заречье» неплохие результаты были получены и при пастеризации предварительно замоченной и уложенной в полиэтиленовые мешки соломы, аналогично пастеризации шампиньонного субстрата. Её выдерживали 12 часов при температуре 58-60°, а затем температуру в течение 8 дней постепенно снижали на 1,0-1,5° в сутки до 46-48°.

Подготовленный субстрат укладывают слоем 20-25 см или непосредственно на землю, на плёнку или же слоем 25-30 см в ящики и полиэтиленовые мешки диаметром около 40 см и высотой 50-60 см (мешки слегка прикапывают). Чтобы субстрат не высыхал, его плотно трамбуют, лучше послойно.

Сразу же после набивки субстрата высаживают грибницу из расчёта 500-600 г соломистого или зернового мицелия на 1 м2. Кусочки мицелия величиной с каштан равномерно раскладывают по всей поверхности субстрата и заделывают на глубину 5-8 см. Одной рукой приподнимают солому, а другой вкладывают в образовавшееся углубление кусочки грибницы.

Можно сажать другим способом. При трамбовке субстрата на предпоследний слой равномерно выкладывают грибницу, сверху расстилают ещё 5-8 см влажной соломы и утрамбовывают. При любом способе посадки верхний слой соломы выравнивают, ещё раз хорошо утрамбовывают и слегка увлажняют. И сразу же поверхность накрывают водоудерживающим и воздухопроницаемым материалом (чистая мешковина, плотная обёрточная бумага), который постоянно поддерживают во влажном состоянии, поливая так, чтобы вода не проникла в солому.

При выращивании грибов в полиэтиленовых мешках сразу после посева грибницы их завязывают, вставляя в горловину ватную или поролоновую пробку диаметром около 5 см (субстрат уже не прикрывают).

Разрастание мицелия продолжается от 3 до 6 недель в зависимости от температуры. Оптимальной считается температура 25-28°. Мешки или ящики на этот период можно перенести в тёплое помещение.

После разрастания грибницы мешковину или бумагу убирают, а поверхность субстрата засыпают покровной смесью слоем 4-5 см. Если верхний слой соломы оказался сухим и грибница в нем не разрослась, то его осторожно снимают и покровную смесь наносят на нижележащий слой, пронизанный мицелием.

Покровную смесь готовят из торфа и огородной или лесной почвы в соотношении 1:1 с pH 5,7-7,0 и влажностью 70-75%. Минеральные удобрения добавлять нельзя. На 1 м2 расходуется примерно одно ведро смеси.

С момента нанесения покровной смеси и до конца плодоношения весь уход заключается в поддержании влажности на уровне 70-75 %. Однако поливать нужно так, чтобы разовая норма не превышала 1,0-1,5 л/м2, а вода не проникала в субстрат. Поливают из шланга с насадкой или из садовой лейки с мелкими отверстиями.

Через 2-3 недели после нанесения покровной смеси, если выращивают грибы в парниках или закрытом помещении, приступают к вентиляции и снижению температуры до 15-20°. А ещё через 1-2 недели появляются первые грибы. От завязи до полной зрелости гриба проходит 7-10 дней. Плодоношение длится до поздней осени. Собирают кольцевики, когда оболочка (покрывало), прикрывающая пластинки, прорвана, но шляпка еще имеет колоколообразную форму. Гриб осторожно выкручивают из земли без всяких остатков, а не срезают. Образовавшиеся ямки засыпают покровной землёй.

Урожайность кольцевика может быть очень разной — от 2 до 20 кг/м2 и зависит от умения и чутья грибовода.

Если посадка грибницы в парник или на грядку производилась позднее мая, то субстрат можно использовать и на следующий год. А чтобы сохранить грибницу от мороза и избыточного увлажнения, парник или гряды осенью, по окончании сбора грибов, накрывают плёнкой, соломой или сухой листвой. Весной укрытие снимают, а с апреля — мая собирают новые грибы.

Нельзя забывать, что старый использованный субстрат является местообитанием вредных микроорганизмов, поэтому через год-два его убирают. Это, кстати, хорошее органическое удобрение для овощных культур.

К. Нахалова, А. Пилипович , совхоз «Заречье», г. Москва

Блюда из кольцевика

Кольцевики, тушёные со сметаной. Грибы тщательно очистить, промыть проточной водой и тонко нарезать. Растопить жир, добавить мелко нарезанный лук, положить грибы и тушить в течение часа. В конце тушения добавить перец, соль, разведённую в воде муку и после охлаждения заправить сметаной. На 1 кг грибов — 2 ложки смальца, 1 ложка масла, 1 крупная луковица, 10 г муки, 1 стакан сметаны, соль, перец.

Кольцевики панированные. Грибы очистить, срезать шляпки, промыть проточной водой и высушить на кухонном полотенце. Шляпки смочить в слегка подсоленном яйце с добавлением перца и обвалять в сухарях или муке. Затем положить на сковородку с сильно нагретым жиром. На 0,5 кг грибов — 100 г масла, 1 яйцо, панировочные сухари или мука, соль, перец.

Кольцевики, тушённые в остром соусе. Грибы очистить, промыть, нарезать ломтиками и тушить до момента выделения сока. Муку и мелко нарезанный лук подрумянить в кастрюле на разогретом жире, добавить овощной отвар, горчицу, лимонный сок, соль, перец, щепотку сахара и продолжать тушить грибы до готовности. На 700 г грибов — 1 стакан овощного отвара, 40 г муки, 2 ложки масла, 1 крупная луковица, 1 ч. ложка горчицы, соль, перец, лимонный сок.

Кольцевики маринованные. Годятся наиболее мелкие плодовые тела. Грибы очистить (можно снять кожицу со шляпки), промыть, нарезать и положить в кипящую подсоленную воду, добавить лук. Сварить почти до мягкости, процедить и уложить в стеклянные банки. Приготовить маринад из 3-5%-ного уксуса, перца, гвоздики, лаврового листа, лука и моркови. Охлаждённым маринадом залить грибы и банки герметически закрыть.

(Приусадебное хозяйство № 4, 1988)

Кольцевик

Краткая характеристика гриба, особенности его произрастания

Кольцевик – это малоизвестный гриб, относится к морщинисто-кольцевым (Stropharia ragoso-annulala). Он пластинчатый, подстилочный, но похож по своему внешнему виду на боровик. Этот гриб растет на плодородной удобренной почве вне леса. Очень редко его можно встретить в лиственных лесах. Кольцевик растет на Дальнем Востоке, в Белоруссии. Существует много его разновидностей, некоторые из них ядовиты. Это летний гриб. Плодоносит он с начала лета и до октября (рис. 19).

Шляпка у кольцевика очень мясистая, ее цвет варьирует от серо-коричневого до каштаново-красного. У молодого гриба шляпка выпуклая, кирпично-красная, ножка толстая и светлая. Он напоминает белый гриб. Со временем шляпка светлеет. Край ее изогнутый, имеет мембранное покрывало, которое разрывается после созревания гриба, но остается на ножке в виде кольца. Также остатки покрывала заметны на шляпке. Ножка всегда толстая у основания и ровная. Пластинки белые, затем становятся голубовато-серыми или черно-фиолетовыми. Шляпка может вырасти от 5 до 20 см в диаметре, а плодовые тела достигают веса от 50 до 100 г. Вкусом кольцевик напоминает подосиновик. Технологию его выращивания впервые применили в 1969 г. в ГДР. Он распространен в странах Западной и Восточной Европы. Этот гриб нетребователен к условиям выращивания, ему достаточно простого субстрата. А по вкусовым качествам он ничуть не уступает шампиньону. Кольцевик хорошо хранится и транспортируется.

Рисунок 19. Кольцевик

Выбор и подготовка места

Кольцевик можно возделывать под пленкой, в подвальных помещениях, тоннелях, парниках, на грядках. Если выращивать гриб в открытом грунте, то место для него надо выбрать теплое и защищенное от ветра.

В качестве питательного субстрата для гриба можно взять щепу древесных деревьев или солому зерновых культур. Лучше для этой цели подходят озимая пшеница рожь, предварительно увлажненные.

Можно также использовать льняную костру и измельченные стебли кукурузы. Нельзя в качестве субстрата применять сено, опилки, сорняки, листву, так же как навоз и минеральные вещества. Если выращивать кольцевик в открытом грунте, то можно смешать отработанный субстрат шампиньона с соломой и увлажнить.

Субстрат надо начинать готовить в середине мая, а сажать грибницу в середине июня. Для субстрата не годится гнилая или заплесневелая солома. Золотистую солому следует измельчить до 3–5 см. На 1 м2 посадочной площади надо взять от 15 до 25 кг соломы.

Если требуется большое количество субстрата, то солому нужно уложить на твердую чистую поверхность и равномерно смачивать водой из шланга или лейки 2–3 раза в день в течение 6-10 дней. Для того чтобы солома увлажнилась равномерно, ее надо 3–4 раза перемешать вилами. Также необходимо следить, чтобы не возникло самонагревание.

Если же требуется увлажнить небольшое количество субстрата, то солому можно поместить в емкости – ванны, бассейн, бочки. В этом случае замачивать субстрат нужно в течение 2–3 дней. Для того чтобы не допустить брожения, воду следует менять каждый день. Также можно замочить солому в горячей воде в течение 48 ч. Субстрат нужно пастеризировать. Для чего надо предварительно замоченную солому уложить в полиэтиленовые мешки, нагреть до 58–60 °C и выдержать при данной температуре 12 ч. Потом температуру следует снижать на 1–1,5 °C в сутки в течение 8 дней.

Субстрат нельзя класть на голую землю, так как его можно заразить различными вредителями грибов. Подготовленный субстрат требуется уложить слоем 20–25 см на пленку либо в ящики или в полиэтиленовые мешки высотой 50–60 см и диаметром 40 см. Субстрат следует набивать послойно и плотно утрамбовывать, иначе он засохнет.

Засев мицелия

Сразу же после набивки субстрата высеивают грибницу. Ее высаживают из расчета по 500–600 г любого мицелия, зернового или соломистого, на 1 м2. Мицелий надо разделить на кусочки размерами с плод каштана и равномерно разложить по всей поверхности субстрата. Затем заделать мицелий на глубину 5–8 см. Для чего одной рукой приподнять солому, а второй положить в образовавшееся углубление кусочки грибницы. Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Еще совсем недавно гриб кольцевик или строфария морщинисто-кольцевая для множества грибников был малознакомым. Но в последнее время развитие эффективных технологий по выращиванию кольцевика способствует его популяризации. Приступать к сбору данных грибов лучше, когда они совсем молоденькие, тогда они насыщены прекрасным ароматом и вкусом. Отваривать лучше молодые грибы, для жарки больше пригожи переросшие.
Сейчас выращивают два вида съедобных кольцевиков. Их разделяют по массе: Gartenriese (крупные), Winnetou (мелкие).

Описание

Кольцевик (Stropharia rugoso-annulata) в природе растёт на щепках из древесины, земле, соединённой с опилками, на засыпанной землёй соломе. Также прекрасно размножается на специальном компосте для шампиньонов, который для большего урожая смешивают с опилками, соломой один к одному.
Сам гриб довольно большой (диаметр шляпки достигает 300 мм и вес до 200 г). Как только гриб пробивается через лесную подстилку, по внешнему виду похож на белый гриб. Хотя его относят к виду пластинчатых грибов. Со временем шляпка кольцевика становится намного светлее, кирпичного цвета, её края немного изогнуты книзу. Пластинки также меняют цвет от белых до ярко-фиолетовых.

Ножка у кольцевика ровная, постепенно утолщается к основанию. Край шляпки немного изогнутый с толстым мембранным покрывалом. После созревания гриба так называемое покрывало рвётся и остаётся на ножке в виде колечка и на шляпке в виде чешуек.

По вкусовым качествам кольцевик сравнивают с благородными грибами с особым привкусом. При варке шляпки приобретают немного картофельный вкус. В кулинарии этот гриб в основном используют для закусок и супов. Также он хорошо подходит для заморозки или сушки. Его шляпки не слипаются и не крошатся. При засушивании для удобного хранения шляпку лучше всего разрезать на четыре части.

Выращивание кольцевиков на грядках

В весенний и осенний период участок для кольцевика должен хорошо освещаться, а летом гриб требует защиты от прямых лучей солнца. Тень и необходимую влажность помогут создать широкие листья тыквы, которую можно высадить на одной грядке.

Отличный урожай получается на щепе лиственных пород деревьев. Свежая щепа достаточно влажная, её не нужно дополнительно обрабатывать. Также как добавку (не более 50 процентов) часто используют щепки хвойных пород и дуба, сосновые иголки и ель. Грядку формируют по высоте в 30-40 см, ширина должна составлять 140 см и заливают водой. В щепу добавляют субстратный мицелий (1 кг на 1 м. кв.) грядок. Его погружают на глубину до 5 см размером с грецкий орех. Сверху получившейся смеси насыпают самой обычной земли из сада или огорода. В засушливый период верхний слой ежедневно орошают.
Также в качестве субстрата применяют солому, которая остаётся после покоса пшеницы. Но сначала её замачивают под гнётом. Потом ставят в тенистых местах по принципу низеньких грядок (толщина 20-30 см и ширина 100-140 см). На 1 м.кв. участка нужно до 30 кг высушенной соломы. После в солому добавляют субстратный мицелий (1 кг/м.кв.).
В период с мая по июнь за полмесяца субстрат обрастает, и формируются длинные тяжи (ризоморфы).
Спустя 8-9 недель появляются семьи мицелия кольцевика, а ещё через 3 месяца в субстрате формируется сплошной слой грибницы. После того как ночью температура воздуха падает, начинается появление плодов. Для кольцевика идеальной температурой в средине грядки считается +20 +25 С. Полное заселение субстрата занимает около 4-6 недель. Зачатки грибов формируются на соломе через 2-4 недели, на щепе – 4-8 недель.
Грибы формируются в области контакта соломы с землёй. Ризоморфы кольцевика могут тянуться далеко за пределы грядки примерно на пару десятков метров и уже там продолжать формировать тела плода. Обычно собирают 3-4 урожая через 2 недели после предыдущего. Гриб довольно хрупкий при частом перекладывании повреждается.

Субстрат для выращивания кольцевиков

Для размножения грибов всегда использовали субстратный мицелий. Этот процесс называется инокуляцией. Для летнего опенка, вешенки и многих других древесных грибов использовался субстратный мицелий на основе опилок из древесины. Деревянные цилиндрические дюбели, зараженные древесными грибами, использовались для выращивания грибов на пнях.

Данный субстрат содержит только грибницу для вегетативного размножения гриба. Поэтому он долго хранится, при этом не теряет своего качества и его можно добавлять в нестерильный субстрат.
Постепенно фирмы, которые производили мицелий, стали использовать зерно, как основу для грибницы. Такой мицелий называется зерновым. Его делают используя только стерильное зерне, что позволяет обеспечить максимально стабильный урожай.
В связи с этим возникает вопрос о том, как можно на мицелий из зерна высаживать гриб-кольцевик в обычный нестерильный участок земли. Все не так однозначно ка хотелось бы, ведь при таком способе посева, существует вероятность, что плесень или вредные микроорганизмы не дадут возможности развиваться спорам грибов, и как результат кольцевик теряет способность развиваться дальше. Поэтому для того, чтобы результат не заставил себя ждать, для начала потребуется подготовить чистый мицелий на зерне в мешок или пакет с субстратом на основе щепы из древесины. Также нужно подождать начала развития самой грибницы и уже спустя какое-то время применять получившийся субстрат для высадки грибного участка.

Измельчитель для древесины

Наиболее эффективным является выращивание грибов на грядках или на сыпучем субстрате в пластиковых мешках. Росту грибов способствует субстрат обогащенный кислородом, увлажненным, достаточно рыхлым и питательным. Самым подходящим считается субстрат из свежих перемолотых веток.
Для самостоятельного изготовления субстрата для выращивания кольцевиков нужно купить измельчитель. Именно в ветках деревьев и кустов сосредоточено самое большое количество веществ, нужных для образования мицелия грибов.
Подойдёт практически любой измельчитель с ножами для сада. Для переработки подходят только свежие ветки. Только при таких условиях получится щепка правильного размера, а измельчитель прослужит довольно длительное время. Измельчители с шестеренками не очень подходят для данной задачи, так как они производят субстрат необогащённый кислородом. Для производства щеп можно использовать молодые берёзки, т.н. самосев на сельскохозяйственных полях. Таким образом, сохраняем лес и помогаем избавиться от сорняка на полях.

Грибы кольцевики, как самому выращивать, культивировать эти вкусные грибы

Кольцевики не очень известны даже грибникам, это съедобные грибы внешне похожи на белые грибы, или подосиновики. В основном гриб кольцевик встречается в лесах на Дальнем Востоке, там он хорошо известен, местные грибники его собирают и используют в пищу. Вкус кольцевика похож на подосиновик, но их главное достоинство в том, что грибы кольцевики можно легко выращивать с помощью грибницы в искусственных условиях, то есть культивировать.

Культивирование грибов разными способами издавна является прибыльным делом. Сейчас выращивание кольцевиков довольно успешно практикуют некоторые предприниматели, для этого используют теплицы, подвалы, открытые участки и помещения. Выращивать эти грибы можно на даче в парниках, или даже дома на балконе.

Гриб кольцевик: как выглядит съедобный гриб, что из него можно приготовить

У гриба кольцевика серо-коричневая шляпка, мясистая, желтовато-серая ножка, тёмно-серые пластинки. Весит один гриб в пределах 50-150 г. Это довольно нежные и приятные по вкусу грибы, из них можно приготовить множество интересных, вкусных блюд.

Из этих грибов можно готовить дома все распространенные грибные блюда, их можно варить, тушить, жарить, мариновать, делать консервацию. Вкусным получается гуляш из кольцевиков по определённому рецепту с использованием петрушки, сметаны, помидоров и лука. Грибы быстро готовятся, так как имеют нежную субстанцию, их нужно готовить на умеренном огне и не переваривать.

Как выращивать, разводить грибы кольцевики (1-й вариант)

Для разведения кольцевиков надо купить грибницу. Она бывает зерновой или соломистой. Также необходимо готовить субстрат, используя солому зерновых растений. Предпочтительна рожь или пшеница озимая. Обычно готовят субстрат для кольцевика в мае. Целесообразна качественная солома. У неё цвет золотистый, нет плесени и процессов гниения. Расходуют 20 кг соломы на метр квадратный. Желательно её измельчать до 6-7 см, затем увлажнять.

Незначительный объём соломы держат 6 дней в бочке с водой. Ежедневно надо воду менять во избежание брожения субстрата. При большом объёме соломы её необходимо уложить кучей на чистую поверхность (бетон, асфальт и др.), смачивать водой 9 дней поливом из шланга трижды в день. Рекомендуется периодически перемешивать и переворачивать кучу вилами, чтобы солома увлажнилась равномерно.

Приготовленный субстрат нужно укладывать на землю участка выращивания или набивать в мешки полиэтиленовые. Предпочтительные размеры мешка: диаметр 45 см, высота 65 см. Следует трамбовать плотно во избежание пересыхания субстрата. Затем сажают грибницу равномерным раскладыванием небольших кусочков по поверхности субстрата. Раскладывают, поднимая субстрат одной рукой, а другой кусочек укладывают в углубление. Глубина заделки 7 см. Примерно расходуется 550 г грибницы на квадратный метр.

2-й вариант выращивания кольцевиков

Другим вариантом сажают грибницу, сочетая с укладыванием субстрата. При трамбовке на слой предпоследний необходимо грибницу укладывать равномерно. Затем расстелить сверху последний слой и утрамбовать. Толщина последнего слоя 6 см. Субстрат нужно выровнять, немного увлажнить и немедленно укрыть материалом. Уместно укрывать чистой мешковиной. Если для выращивания кольцевиков используется полиэтиленовый мешок, его следует завязать, оставив щель 6 см, чтобы воздух проникал. Вставляют в щель пробку из поролона.

Грибница разрастается от 20 до 40 суток. Зависит от температуры. Развивается ускоренно при +28. После достаточного развития мешковину снимают. Покрывают субстрат почвенной смесью слоем 5 см. Состав смеси: 47% торф, 53% земля огородная. Расходуют приготовленную смесь в объёме ведра на метр поверхности субстрата.

Иногда у субстрата засыхает верхний слой и не позволяет разрастаться грибнице. Следует его снять аккуратно, насыпать смесь на слой нижний. Если выращивают кольцевики на открытой почве, требуется поддерживать влажность почвенного слоя. Благоприятный уровень влажности 72%. Желательно поливать лейкой и ситечком с разовой нормой 1 литр на метр квадратный.

После покрытия субстрата почвенной смесью возможно появление первых кольцевиков спустя 8-14 суток. От зачатка гриба до зрелого состояния проходит 8-11 суток. Посаженные в мае грибы плодоносят до осени. Рекомендуется собирать кольцевики, которые имеют прорванные плёнки на пластинках, но ещё не полностью раскрытые шляпки. Надо аккуратно выкрутить гриб из земли, а образовавшуюся ямку засыпать почвой.

Урожай кольцевика бывает разным. В среднем 4 кг на квадратном метре. Но максимально собирают до 30 кг. Зависит от состояния грибницы, правильного ухода, качества субстрата, знаний и опыта.

Перспективный гриб кольцевик — еДорада

Кольцевик – ценный съедобный гриб, по вкусу похож на подосиновик. Содержит много минеральных веществ и витаминов группы В. В настоящее время строфарию выращивают в Германии, Польше, Венгрии и Чехии. Бланшировать грибы не нужно. Строфарии могут храниться в морозильнике около 10 месяцев, готовят их не размораживая. Для сушки кольевики подходят меньше. Грибы пригодны для консервирования.

Кольцевик (строфария) – ценный съедобный гриб, по вкусу похож на подосиновик. Содержит много минеральных веществ и витаминов группы В. В нем почти в десять раз больше никотиновой кислоты, чем в капусте, огурцах или помидорах. Эта кислота положительно влияет на нервную систему и органы пищеварения. В настоящее время строфарию выращивают в Германии, Польше, Венгрии и Чехии. У этого гриба в молодом возрасте цвет шляпки может меняться от желтовато-коричневого до красно-коричневого, а в более позднем – от бледно-желтого до каштанового. Молодые кольцевики своими полусферическими шляпками напоминают белые грибы. Однако загнутый край их шляпки соединен с ножкой тонкой кожицей, которая лопается при росте и созревании шляпки. У молодых строфарий пластинки серые, с возрастом становятся темно-лиловыми, так же как и споры. Цвет ножки варьирует от белого до желтовато-коричневого. Ножка окольцована, мякоть ее очень плотная. В длину может достигать 15 см, тогда как диаметр шляпки обычно составляет от 8 до 18 см. Мякоть белая, под кожицей шляпки слегка желтоватая.

В природе кольцевик встречаются редко. Растет на перепревших остатках растений. История выращивания началась в 1960-е годы на заброшенном ипподроме Берлин-Карлсхорста (ГДР). Там крестьяне устроили картофелехранилище. На полу пустого хранилища, покрытом сеном и землей, круглый год росли грибы, которые местное население считало шампиньонами и с удовольствием собирало. Спустя какое-то время один миколог распознал в этих «шампиньонах» строфарии. Так образовалось предприятие по разведению кольцевиков в Дискау, разработавшее классические методы культивирования этих грибов. Их начали выращивать на грядах из рыхлой соломы, покрытой землей. Со строфарией велась и селекционная работа, в результате чего появилось множество культурных штаммов, которые иногда заметно отличались от диких форм. В конце 1970-х годов нашли способ выращивать строфарию вообще без земляного покрова – на тюках соломы.

Выращивание в открытом грунте

Для выращивания кольцевика подходят периоды с апреля по июнь и с сентября по октябрь. Для этого понадобятся тюки прессованной соломы. Подойдет любой вид соломы, если она хорошего качества: здоровая солома золотисто-желтого цвета и с приятным запахом. Поверхность соломинок должна блестеть, разорвать их очень сложно. Для выращивания грибов идеально подойдет полузатененное и закрытое от ветра место в саду. Впрочем, можно использовать даже место под солнцем, если соорудить навес. Важно, чтобы засеянные мицелием тюки всегда касались земли, так как мицелий кольцевика распространяется в почву.

Перед инокуляцией соломенные тюки необходимо увлажнить. Для этого существует несколько вариантов: можно полностью погрузить их в воду на двое суток, например, в бочку для сбора дождевой воды. Полностью пропитанные тюки весят 40-50 кг, так что не стоит замачивать их на слишком большом расстоянии от места окончательного размещения. Если же в распоряжении имеются только емкости, в которые тюк нельзя погрузить целиком, через 2 дня его необходимо перевернуть и еще столько же времени поливать чистой водой. Также можно замачивать, поливая тюки из шланга по нескольку раз в день. Длительность насыщения в таком случае 6-10 дней. При этом лучше всего, чтобы соломинки располагались вертикально. В этом случае воде легче проникать внутрь. Через неделю необходимо проверить, достаточно ли воды набралось в соломенный брикет: сбоку вытаскивают пригоршню соломы и выжимают, как белье, обеими руками. Если при этом на соломинках появляются капли воды, тюк достаточно увлажнен. После увлажнения лишняя вода из брикета должна стечь в течение суток. Только после этого можно будет проводить инокуляцию, установив тюк на его окончательное место.

Для прививки плотных соломенных тюков необходимы прочные инструменты. Подойдет палка или железный прут. Чистота – важная предпосылка успешного выращивания. Перед инокуляцией руки и инструмент необходимо вымыть, тюк также не должен быть испачкан землей. Те стороны тюка, на которые выходят кончики соломинок, инокулировать проще всего. Повернув тюк нужной стороной кверху, в нем проделывают с равными промежутками отверстия глубиной 8-10 см, в которые помещается мицелий. Затем тюк переворачивают и повторяют процедуру на противоположной его стороне. Доза инокуляции 5-10% от массы соломы.

Мицелий растет уже при температуре от 5°С; оптимальной, однако, является температура 25°С. Если температура в субстрате повышается до 35°С, мицелий может погибнуть. Поэтому для тюков, которые лежат на открытом солнце, необходимо соорудить навес. Для свежепривитых тюков соломы особенно опасен затяжной дождь: мицелий может задохнуться. Тюки необходимо накрыть пленкой или поставить над ними пленочный туннель. По бокам конструкция всегда должна быть открыта для хорошего воздухообмена. В процессе развития мицелий выделяет диоксид углерода, однако избыток СО2 отрицательно сказывается на его росте. Если привито несколько тюков, их укладывают в ряд торец к торцу. Между рядами нужно оставить расстояние примерно в 50 см для циркуляции воздуха и упрощения сбора урожая.

Если инокуляцию проводят весной, необходимо обратить особое внимание на то, чтобы тюки не пересыхали. Меньше всего ухода требуют грядки, закладываемые осенью. Только при продолжительных заморозках приходится укрывать тюки соломой или листвой. Первых грибов следует ждать в мае или июне следующего года. На тюках, привитых весной, первые грибы появятся через 2-4 месяца. Образование плодовых тел идет при температуре от 12 до 25°С. На протяжении следующих 2-3 месяцев проходит несколько сборов урожая грибов. В этот период соломенный тюк должен быть достаточно влажным.

 Кольцевики считаются созревшими, когда кожица в нижней части шляпки практически треснула, но сама шляпка еще не полностью раскрылась. Грибы следует осторожно выкручивать из субстрата. Если их обрезать, остающиеся «пеньки» разлагаются и поражаются болезнями. Можно рассчитывать на получение от 3 до 10 кг грибов с каждого тюка соломы. По окончании процесса тюк рассыпается. Резервы питательных веществ соломы исчерпаны, однако ее можно использовать в саду для улучшения структуры почвы.

Классический способ культивирования

В качестве субстрата также служит свежая, здоровая солома в неизмельченном виде. Для увлажнения соломы необходимо использовать чистое место, особенно хорошо подходит бетонированная площадка. Солому укладывают в бурт высотой до 1 м и увлажняют 2-3 раза в день. При выборе места расположения и наиболее благоприятного периода выращивания руководствуются теми же принципами, что и в методике безгрунтового культивирования. По классической методике для выращивания строфарий можно устроить гряду, использовать уже имеющийся парник или самостоятельно смастерить ящик. Грядка сооружается из влажной соломы, высота ее примерно 20-25 см, ширина около 1 м. В этом случае понадобится 20-25 кг соломы на 1 м2 грядки. В парнике также укладывается слой толщиной 20-25 см. Необходимо, чтобы расстояние от нижнего края парниковой рамы до поверхности соломы составляло не менее 15 см. Для этого в случае необходимости из парника нужно извлечь некоторое количество земли. Это правило соблюдается и при использовании самодельных ящиков. Лучше всего проводить инокуляцию сразу в процессе закладки грядки. После инокуляции грядки покрывают перфорированной пленкой или мешковиной. Нормальное развитие мицелия характеризуется появлением белых гиф. Может случиться, что верхние 2 см грядки пересохли, и поэтому грибница не прорастает. Этот слой соломы лучше всего удалить.

После зарастаний соломы на ее поверхность необходимо нанести слой покровной почвы, не содержащей кальция. Идеально подойдет влажная смесь садовой земли и торфа в равных пропорциях. pH покровной почвы должно быть строго в диапазоне 5,7-6,0. В противном случае мицелий разрастается, но грибы не образуются. Толщина слоя почвы должна составлять 2-3 см. Как только на поверхности покажется белый мицелий, нужно обеспечить достаточную вентиляцию. С открытой грядки мульчирующий материал удаляют полностью; если используется ящик, пленку приподнимают на несколько сантиметров. Для защиты от дождя можно соорудить над грядкой навес. Покровная почва должна быть постоянно влажной, лучше всего поливать ее из лейки с мелкими отверстиями. Примерно через месяц можно ожидать первого урожая. На каждом квадратном метре почвы вырастает от 3 до 6 кг грибов. С наступлением холодов образование плодовых тел прекращается. Однако следующей весной наступает новая волна плодоношения.

Причины возможных неудач

Что делать, если на соломенных тюках не появляются строфарии? Для начала нужно раскопать солому в нескольких местах и проверить, есть ли там белые гифы мицелия. Если нет, значит грибница погибла. Наиболее распространенная причина этого – слишком интенсивный полив или чересчур высокая влажность соломы при инокуляции. Солома также может быть поражена плесневыми грибами или клещами, которые препятствуют развитию мицелия. Такие тюки необходимо удалять. Если кольцевик выращивают несколько лет подряд, необходимо поменять место. Однако если в тюке соломы видны нити мицелия, еще можно рассчитывать на урожай. Вероятно, мицелий растет очень медленно из-за того, что перед инокуляцией тюк был недостаточно влажным или вентиляция в период роста какое-то время была слабой.

Некоторые грибоводы бывают неприятно удивлены, если вскоре после инокуляции на соломенных брикетах появляются непрошеные жильцы. Это навозник, пецица и реже – больбитус золотистый. Но повода для беспокойства нет: эти грибы скорее всего будут вытеснены мицелием строфарии. Часто на таких тюках впоследствии бывает особенно много кольцевиков. Совершенно безвредно прорастание отдельных зерен злаков. К сожалению, слизням тоже нравятся кольцевики. Поэтому грибные культуры нужно огораживать в виде кольца из древесной золы или мелких опилок. Хорошую службу могут сослужить известные «пивные ловушки». Многие грибоводы предостерегают от применения отравленных зерновых приманок. Нельзя сказать с определенностью, не усвоит ли мицелий вредные вещества зерновой приманки. Повреждение грибов личинками грибных мух и комариков можно предупредить, если не позволять плодовым телам перезревать и не оставлять на поверхности остатков грибов.

Сбор и использование

У свежесобранных кольцевиков необходимо обрезать только основание ножки, на котором могут остаться частицы почвы или субстрата. Пластинки крупных грибов можно удалять, если вам не нравится, что пища приобретает темный цвет из-за присутствия спор. Строфарии не следует резать слишком мелко, так как их мякоть в процессе приготовления уменьшается в объеме. В холодильнике кольцевики сохраняются от 3 до 4 суток. Молодые сухие грибы с нераскрывшимися шляпками можно замораживать порциями. По последним данным, бланшировать грибы не нужно. Строфарии могут храниться в морозильнике около 10 месяцев, готовят их не размораживая. Для сушки кольевики подходят меньше. Грибы пригодны для консервирования.

Выращивание грибов кольцевиков из мицелия в домашних условиях и открытом грунте

Технология выращивания грибов кольцевиков впервые была опробована в 1969 г. в ГДР. С тех пор культивирование этих плодовых тел практикуется повсеместно. Простота изготовления грибного мицелия и возможность использования для разведения плодовых тел самых различных участков делает данную отрасль любительского грибоводства весьма перспективной.

Кольцевик – это малоизвестный гриб, относится к морщинисто-кольцевым (Stropharia ragoso-annulala). Он пластинчатый, подстилочный, но похож по своему внешнему виду на боровик. Этот гриб растет на плодородной удобренной почве вне леса. Очень редко его можно встретить в лиственных лесах. Кольцевик растет на Дальнем Востоке, в Белоруссии. Существует много его разновидностей, некоторые из них ядовиты. Это летний гриб. Плодоносит он с начала лета и до октября.

Как выглядит гриб кольцевик (с фото)

Шляпка у кольцевика очень мясистая, ее цвет варьирует от серо-коричневого до каштаново-красного. У молодого гриба шляпка выпуклая, кирпично-красная, ножка толстая и светлая.

Как видно на фото, кольцевик напоминает белый гриб:

Со временем шляпка светлеет. Край ее изогнутый, имеет мембранное покрывало, которое разрывается после созревания гриба, но остается на ножке в виде кольца. Также остатки покрывала заметны на шляпке. Ножка всегда толстая у основания и ровная. Пластинки белые, затем становятся голубовато-серыми или черно-фиолетовыми. Шляпка может вырасти от 5 до 20 см в диаметре, а плодовые тела достигают веса от 50 до 100 г. Вкусом кольцевик напоминает подосиновик.

Посмотрите, как выглядит гриб кольцевик на этих фото:

Он распространен в странах Западной и Восточной Европы. Гриб кольцевик нетребователен к условиям выращивания ни в домашних условиях, ни в открытом грунте, ему достаточно простого субстрата. А по вкусовым качествам он ничуть не уступает шампиньону. Гриб хорошо хранится и транспортируется.

О выращивании грибов кольцевиков в помещении и на грядке круглый год подробно рассказывается в этой статье.

Подготовка субстрата для выращивания кольцевиков

Кольцевик можно возделывать под пленкой, в подвальных помещениях, тоннелях, парниках, на грядках. Если выращивать гриб в открытом грунте, то место для него надо выбрать теплое и защищенное от ветра.

В качестве питательного субстрата для гриба можно взять щепу древесных деревьев или солому зерновых культур. Лучше для этой цели подходят озимая пшеница рожь, предварительно увлажненные.

Можно также использовать льняную костру и измельченные стебли кукурузы. Нельзя в качестве субстрата применять сено, опилки, сорняки, листву, так же как навоз и минеральные вещества. Если выращивать кольцевик в открытом грунте, то можно смешать отработанный субстрат шампиньона с соломой и увлажнить.

Подготовку субстрата надо начинать в середине мая, а сажать грибницу в середине июня. Для субстрата не годится гнилая или заплесневелая солома. Золотистую солому следует измельчить до 3–5 см. На 1 м посадочной площади надо взять от 15 до 25 кг соломы.

Если требуется большое количество субстрата, то солому нужно уложить на твердую чистую поверхность и равномерно смачивать водой из шланга или лейки 2–3 раза в день в течение 6—10 дней. Для того чтобы солома увлажнилась равномерно, ее надо 3–4 раза перемешать вилами. Также необходимо следить, чтобы не возникло самонагревание.

Если же требуется увлажнить небольшое количество субстрата, то солому можно поместить в емкости – ванны, бассейн, бочки. В этом случае замачивать субстрат нужно в течение 2–3 дней. Для того чтобы не допустить брожения, воду следует менять каждый день. Также можно замочить солому в горячей воде в течение 48 ч. Субстрат нужно пастеризировать. Для чего надо предварительно замоченную солому уложить в полиэтиленовые мешки, нагреть до 58–60 °C и выдержать при данной температуре 12 ч. Потом температуру следует снижать на 1–1,5 °C в сутки в течение 8 дней.

Субстрат нельзя класть на голую землю, так как его можно заразить различными вредителями грибов. Подготовленный субстрат требуется уложить слоем 20–25 см на пленку либо в ящики или в полиэтиленовые мешки высотой 50–60 см и диаметром 40 см. Субстрат следует набивать послойно и плотно утрамбовывать, иначе он засохнет.

Засев мицелия кольцевика

Сразу же после набивки субстрата производится засев. Ее высаживают из расчета по 500–600 г любого мицелия, зернового или соломистого, на 1 м. Мицелий надо разделить на кусочки размерами с плод каштана и равномерно разложить по всей поверхности субстрата. Затем заделать мицелий кольцевика на глубину 5–8 см. Для чего одной рукой приподнять солому, а второй положить в образовавшееся углубление кусочки грибницы.

Кольцевик может самопроизвольно вырасти на огородном участке. Обычно он бывает сине-зеленым и сохраняет свой цвет после маринования и засолки.

Существует и другой способ. На предпоследний слой субстрата кладут грибницу, равномерно распределяя ее по всей поверхности. После чего стелят еще 5–8 см увлажненной соломы и хорошо утрамбовывают. Потом при любом способе посадки верхний слой соломы надо выровнять, утрамбовать и увлажнить. Затем сразу же закрыть водоудерживающим и воздухопроницаемым материалом. Для этого подойдут мешковина, плотная оберточная бумага. Такое покрытие поможет поддерживать субстрат во влажном состоянии. Если же грибы засевают в мешки, то сразу после посева грибницы каждый мешок следует завязать и вставить в горловину поролоновую или ватную пробку. Сам субстрат прикрывать не нужно.

Выращивание грибов кольцевиков в помещении и на грядке круглый год

Мицелий разрастается от 3 до 6 недель в зависимости от температуры. Самой оптимальной считается температура 25–28 °C. Ящики или мешки с субстратом на этот период требуется перенести в теплое место. После того как грибница разрастется, мешковину или бумагу следует убрать, а субстрат засыпать покровной смесью небольшим слоем – 4–5 см. Проверить, выросла ли грибница, очень просто: приподнять верхний слой субстрата и выросшую грибницу сразу будет видно. Если же верхний слой субстрата сухой и грибница не выросла, то его надо аккуратно снять и положить покровную смесь на нижележащий слой с мицелием. Саму покровную смесь готовят из смеси огородной или лесной почвы с торфом в пропорции 1:1. Не надо добавлять никаких минеральных удобрений. На 1 м расходуют одно ведро смеси.

После чего остальной уход заключается в поддержании влажности. Субстрат должен всегда быть влажностью 70–75 %. Но проливать его следует так, чтобы вода не проникала в субстрат, а разовая норма не превышала 1–1,5 л/м. Лучше поливать из шланга с насадкой или лейки с мелкими отверстиями.

Если грибы выращивают в закрытом помещении или парнике, то через 2–3 недели после нанесения покровной смеси приступают к снижению температуры и вентиляции. А через 1–2 недели появляются грибы. Полная их зрелость наступает через 7—10 дней. Плодоношение продолжается до поздней осени.

Грибы собирают, когда оболочка, прикрывающая пластинки, порвана, а шляпка еще сохраняет колоколообразную форму. Гриб надо осторожно выкрутить из земли, не оставляя в ней никаких остатков. Ямки после кольцевика просто засыпают покровной землей. Урожайность кольцевика составляет от 2 до 20 кг/м.

Если грибницу сеяли в парник или на грядку в июне, то субстрат можно использовать и в следующем году. Для сохранения грибницы ее после завершающего урожая накрывают соломой, пленкой, сухой листвой. Весной укрытие убирают, а в апреле уже собирают новые грибы.

Но субстрат не следует эксплуатировать более 2 лет – в нем заводятся вредные микроорганизмы.

Его надо обновлять каждые год или два. Субстрат можно использовать как органическое удобрение для овощных культур.

Кольцевик — это… Что такое Кольцевик?

  • Строфарня морщинисто-кольцевая, кольцевик — Stropharia rugosoannulata Farlow ex Murr см. также Род строфария Stropharia (Fr.) Quel. Строфарня морщинисто кольцевая, кольцевик [226] S. rugosoannulata Farlow ex Murr. Шляпка 8 15 см в диаметре, в условиях культуры достигает 25 см,… …   Грибы России. Справочник

  • Строфария морщинисто-кольцевая, кольцевик — (см. табл. XV) Растет с августа по октябрь на богатой гумусом почве, растительных остатках. По форме и цвету похож на белый гриб, по вкусу на подосиновик. Шляпка полушаровидная, со временем распростертая, от серо коричневой до каштаново красной,… …   Энциклопедия грибника

  • Гатауллин, Забир Сабирович — Генеральный директор ЗАО «Мелеузовский деревообрабатывающий комбинат» РБ; родился 5 июня 1949 г., д. Байталы Кушнаренковского р на БАССР; окончил Уральский лесотехнический институт, инженер экономист; Башкирский государственный… …   Большая биографическая энциклопедия

  • Род Строфария (Stropharia) —         Родовое название этих грибов происходит от греческого слова «строфос», означающего «пояс», «перевязь», и обусловлено наличием у видов этого рода крупного, долго сохраняющегося пленчатого кольца на ножке. Род содержит около 15 видов. По… …   Биологическая энциклопедия

  • Съедобные грибы — Белый гриб Существует множество съедобных грибов, регулярно выращиваемых и собираемых во всём мире. Грибы обладают специфическим вкусом и запахом, некоторые из них являются деликатесами и имеют высокую цену …   Википедия

  • Грибы (еда) — Белый гриб Существует множество съедобных грибов, регулярно выращиваемых и собираемых во всём мире. Грибы обладают специфическим вкусом и запахом, некоторые из них являются деликатесами и имеют высокую цену. Содержание 1 Пищевая ценность …   Википедия

  • Условно-съедобные грибы — Белый гриб Существует множество съедобных грибов, регулярно выращиваемых и собираемых во всём мире. Грибы обладают специфическим вкусом и запахом, некоторые из них являются деликатесами и имеют высокую цену. Содержание 1 Пищевая ценность …   Википедия

  • Род строфария — Stropharia (Fr.) Quel Шляпка чаще полушаровидная, более или менее мясистая, клейкая, чаще слизистая, водянистая, реже сухая, желто охряных, реже зеленовато серых оттенков. Ножка обычно центральная. У молодого плодового тела всегда имеется частное …   Грибы России. Справочник

  • Строфария сине-зеленая — Stropharia aeruginosa (Fr.) Quel см. также Род строфария Stropharia (Fr.) Quel. Строфария сине зеленая [225] S. aeruginosa (Fr.) Quel. Шляпка 3 8 см в диаметре, ширококолокольчатая, потом распростертая, синевато зеленоватая, с белыми хлопьями по… …   Грибы России. Справочник

  • Строфария полушаровидная — Stropharia semiglobata (Fr.) Quel см. также Род строфария Stropharia (Fr.) Quel. Строфария полушаровидная [227] S. semiglobata (Fr.) Quel. Шляпка 1 4 см в диаметре, полушаровидная, лимонно желтая или охряная, очень слизистая и клейкая. Пластинки… …   Грибы России. Справочник

  • Строфария Горнеманна — Stropharia hornemannii (Fr.) Lundell et Nannf см. также Род строфария Stropharia (Fr.) Quel. Строфария Горнеманна [228] S. hornemannii (Fr.) Lundell et Nannf. Шляпка 4 12 см в диаметре, полушаровидная, сначала выпуклая, потом распростертая, желто …   Грибы России. Справочник

  • Кольцевик (Строфария морщинисто-кольцевая, Строфария ферри) мицелий УкрМицелий

    Кольцевик (Строфария морщинисто-кольцевая, Строфария ферри) мицелий описание:

    Кольцевик не распространенный съедобный гриб, обладает крупными размерами, форма шляпки молодых грибов распростёртая,  окраска может варьироваться от тёмно-жёлтой до тёмно-коричневой. Шляпка в диаметре вырастает до 20 см., молодые грибы внешне похожи на Белый гриб. Края шляпки подгибаются и присоединяются к ножке гриба, позже края по мере роста гриба трескаются и отрываются. Пластинки окрашены в серый цвет, со временем становятся тёмными.

    Споры окрашены в лиловый цвет. Мякоть Кольцевика имеет жёлтый оттенок, имеет приятный вкус, а запах гриба похож на запах редьки. Ножка гриба плотной структуры, окраска белого или желтоватого цвета, в высоту растёт около 15 см. В природу гриб произрастает на перепревших листьях, ветках и коре. Грибы хорошо растут в домашних условиях, в качестве субстрата рекомендуется использовать перепревшие листья, а также другие останки растений. Урожай собирают летом и осенью, грибы любят расти в защищённых от ветра местах.

    Полезные свойства:

    Гриб является полезным, содержит большое количество витаминов группы В, а также в состав входит никотиновая кислота.

    Технология выращивания дереворазрушающих грибов:

    Прекрасным вариантом является выращивание грибов под плёнкой в теплице, а также в парниках и подвалах. Для выращивания за основу берут солому, также можно использовать стволы кукурузы. Субстрат должен быть влажным, также можно использовать повторно субстрат из-под шампиньонов. Основным правилом для приготовления субстрата, это не допустить его брожения или высыхания. Подготовленный субстрат распределяют на поверхность почвы, или разлаживают по дну ящиков, либо в полиэтиленовые мешки. Грибницы высаживают из расчёта 100 грамм мицелия на 2,5 м. кв. грунта. Мицелий укрывают слоем субстрата около 5-8 см., после чего посадку хорошо увлажняют. Полиэтиленовые мешки завязывают сверху и оставляют отверстие, в котором оставляют поролон в виде пробки, размером в 5 см.

    Мицелий будет разрастаться на протяжении 3-6 недель, необходимая температура около +25+28 С. После разрастания грибницы посадку засыпают смесью перегноя и земли в слой 4-5 см. Необходимым условием является поддержания влажности около 70-75%. На полив 1 м.кв. расходуют от 1 до 1.5 л. воды.

    Урожайность может составлять 3-4 кг., с 1 м. кв., иногда данный показатель может возрастать 10 кг.

    Мицелий дереворазрушающих грибов есть в наличии двух видов:

    Вид посадочного материала:
    живой мицелий на зерне.

    Мифы и легенды о волшебном кольце

    Тысячелетиями люди разных культур относились к кольцам фей с сильным чувством любопытства и страха, считая их мистическими, сверхъестественными местами. Фольклор говорит нам, что в культурах по всей Европе традиционно считалось, что кольца фей — это жилище фей, эльфов, ведьм и других волшебных существ, и что в некоторых случаях в них может быть опасно проникнуть. Несмотря на то, что волшебные кольца считались маленькими царствами, где феи танцуют и играют, легенда предполагала, что, если человек прервет веселье, цена может быть смертельно серьезной.

    Наука говорит нам, что волшебные кольца — или узоры определенных видов грибов, которые растут круговыми формациями — являются естественным явлением, которое обычно год за годом появляется на лужайках, в полях и в лесах. Сказочные кольца возникают, когда спора гриба падает в благоприятное место, разрастается мицелий (вегетативная часть гриба) и распространяется подземная сеть тонких трубчатых нитей, называемых гифами. Затем по краям этой сети появляются шляпки грибов. Образования продолжают расширяться наружу, используя все питательные вещества внутри них по мере их роста.Кольцо, найденное в Бельфоре, Франция, — самое большое из когда-либо виденных — имеет диаметр около 2000 футов и имеет поразительный возраст — 700 лет.

    Что же может быть такого опасного в круге грибов? Согласно многим английским и кельтским сказкам, любой человек, который войдет в кольцо фей, будет вынужден танцевать с существами, не в силах остановиться, пока они не сойдут с ума или не погибнут от истощения. Голландские традиции рассказывают о волшебных кольцах, которые были созданы дьяволом как место для хранения молока, и любой домашний скот, который войдет в указанный круг, будет страдать от скисания собственного молока.Австрийская легенда также утверждает, что волшебные кольца были работой драконов, которые сожгли их в землю своими огненными хвостами.

    Фото: Алессандро Зочк

    Согласно «Энциклопедии суеверий», традиция Нортумберленда гласит, что для того, чтобы исследовать кольцо фей, нужно девять раз обойти его под полной луной. Если бы случайно добавить десятый круг, «с бегуном постигнет зло».

    Ужасная история валлийских традиций немного отличается в том смысле, что печальные последствия попадания человека в кольцо фей вызваны не самими феями, а природой их мира.Согласно легенде о Ллевеллине и Рисе, темп волшебного мира отличается от человеческого; человек мог несколько минут танцевать в волшебном кольце только для того, чтобы обнаружить, что в человеческом кольце прошли дни или недели. И если кому-то удастся вернуться в мир людей, шок может легко убить их.

    Однако не все мифы, связанные с кольцом фей, настолько мрачны. Некоторые легенды гласят, что волшебные кольца — это на самом деле удача. Хотя валлийские традиции не рекомендуют заходить в них, полезно выращивать урожай вокруг них и позволять домашнему скоту кормиться поблизости.Говорят, что они улучшают рождаемость и удачу. В Германии волшебные кольца назывались Hexenringe , или «Кольца ведьм», и считались местами, где ведьмы танцевали, чтобы отпраздновать Вальпургиеву ночь, праздник, который приветствует начало весны.

    Фото: Эрин Бриерли / Flickr

    Поскольку кольца фей обычно ассоциируются с магией и потусторонними явлениями, к ним относятся как с трепетом, так и со страхом. Шекспир с признательностью ссылается на волшебные кольца во втором акте, сцене I из «Сон в летнюю ночь» , , где феи говорят:

    А я служу королеве фей,

    Чтобы оросить свои шары на зеленом…

    По мере того, как погода становится прохладной, а лето переходит в осень, кольца фей появляются по всему миру и зажигают наше воображение.Если вам случится шпионить за кем-нибудь на лужайке или встретить кого-то во время прогулки, следите за своей походкой и, возможно, попробуйте прислушаться к тихому смеху и веселью, которые люди слышали от них на протяжении многих тысяч лет.

    Колец феи (MushroomExpert.Com)

    Кольца феи

    Майкл Куо

    Чтобы понять «волшебные кольца» грибов, необходимо понимать, как растут грибы. Как яблоки на яблони, грибы, которые мы видим, являются всего лишь репродуктивными плодовыми телами «настоящего» организма, который называется мицелием.Мицелий растет под землей; это масса удлиненных голодных клеток, которые питаются питательными веществами, проталкиваются и растут через субстрат, пока есть доступная пища.

    Когда субстрат составлен равномерно, то есть когда снабжение пищей постоянное и непрерывное, мицелий постоянно растет наружу, оставляя бедный питательными веществами субстрат, который он потребил, и продвигается на новые территории. Если грибница решает производить грибы, получается волшебное кольцо. Многие виды производят грибы более или менее ежегодно.


    Сказочное кольцо из молибдитов хлорофилла в кампусе колледжа

    Вопрос о том, что вызывает рост грибов, остается предметом споров. Исследования показывают, что многие грибы — например, сморчки — производят грибы, когда сталкиваются с недостатком питательных веществ, что является своего рода стратегией выживания: «Мне конец, поэтому я сделаю гриб, покрытый спорами, поднимите его. над землей, и пусть ветер унесет моих младенцев в новый дом ». Однако это объяснение, похоже, не подходит для грибов, из которых состоят волшебные кольца, поскольку у них еще не закончилась еда.

    Независимо от того, что вызывает появление грибов, явление постоянно расширяющегося кольца мицелиальной активности наблюдается часто, и его можно увидеть даже без самих грибов; трава обычно темнее там, где активен мицелий.


    Это кольцо феи Calvatia cyathiformis видно даже там, где нет грибов

    Практически любой земной гриб может появиться в кольцах фей. Требуется просто равномерно составленный субстрат.Поскольку газоны — это ухоженная среда, созданная людьми, чья цель представляет собой равномерно составленный субстрат, они часто являются местом обитания любителей травы, таких как Marasmius oreades , Chlorophyllum molybdites и несколько видов Agaricus . Леса более грязные, чем газоны, и включают территорию, которая обычно не очень последовательна по своему составу — но время от времени можно найти кольцо или частичное кольцо, созданное лесными видами на редком участке стабильной окружающей среды; Я видел, например, виды Amanita и Russula , которые плодоносят большими дугами в лесу.


    Лесное кольцо феи Phallus ravenelii

    Каждый год типичное кольцо фей увеличивает свой радиус. Некоторые исследования предполагали равномерную скорость роста и подсчитали, что возраст мицелия у субъекта должны быть сотни лет! В норвежском исследовании (Abesha et al., 2003) Marasmius oreades волшебных колец на прибрежных лугах делается попытка определить, клонируются ли новые кольца из старых колец или же они возникают в результате попадания спор в новые места и прорастания нового мицелия.


    Огромное волшебное кольцо Calvatia booniana в Скалистых горах

    Заключительное примечание: Marasmius oreades часто называют «Гриб-Кольцо Феи» в полевых справочниках, так как его наиболее частая структура роста — кольца. Но это не , а только волшебный гриб-кольцо; Это тот случай, когда «общее название» гриба может помешать успешной идентификации!

    Цитируйте эту страницу как:

    Куо, М.(2020, январь). Кольца феи. Получено с веб-сайта MushroomExpert.Com : http://www.mushroomexpert.com/fairy_rings.html

    © MushroomExpert.Com


    Plantlife :: Гриб-кольцо феи

    Положение дел Зеленый — наименьшее беспокойство
    Лучшее время, чтобы увидеть Июнь, июль, август, сентябрь, октябрь, ноябрь
    Цвет
    Естественная среда Вудленд, Луга

    Источник легендарных колец фей.Когда-то считалось, что они выросли на следах танцующих бесов, которые затем сели на них, чтобы отдохнуть.

    Это небольшой, бледно-коричневый и мясистый агарик с отдаленными белыми жабрами и беловатой мякотью. У него тупой умбо (закругленная ручка), крепкий стебель и запах свежих опилок.

    Распространение

    На всей территории Великобритании.

    Где можно увидеть

    В кольцах на лугах, в невысокой траве пастбищ и садовых лужаек, а иногда и на опушках лесных массивов.

    Когда обращаться

    С июня по ноябрь

    Знаете ли вы?

    Иногда их называют «воскрешающими грибами», поскольку они могут полностью высохнуть в жаркую солнечную погоду, но при этом они отражаются и восстанавливают свою характерную форму и цвет, когда их пропитывает дождь.Восстановленные грибы также способны создавать новые клетки и производить новые споры. Эта характеристика обусловлена ​​высокой концентрацией сахарной трегалозы, которая предотвращает катастрофическое повреждение клеток при высыхании плодовых тел. Название рода Marasmius происходит от греческого слова marasmos , что означает «высыхание».

    Происхождение ореад (специфический эпитет ) — это Ореады или Ореиады, нимфы (в греческой мифологии) гор, оврагов и долин — все это места, где можно найти шампиньоны Кольца Фей, хотя эти грибы, безусловно, являются не ограничиваются такими местами.

    Они съедобны, но при сборе следует проявлять особую осторожность, так как их можно спутать со смертоносным Clitocybe rivulosa .

    Что такое кольцо феи? | Земля

    Фото через unukorno

    Друг EarthSky в Facebook написал:

    Мы с девушкой видели этот большой круг грибов. Она сказала: «Ух ты, волшебное кольцо!» Я действительно замечала это раньше — грибы растут большими круговыми узорами. Что вызывает это?

    Этот круговой узор из грибов известен как кольцо фей из-за старого поверья, что феи танцевали внутри круга грибов.

    Норт-Хилл, Эксмур. Фото: Найджел Стоун / Flickr Сказочное кольцо Clitocybe nebularis («Затуманенный агарик») Фото с Wikimedia Commons

    Вы видели волшебное кольцо? Поделись своим фото!

    Только несколько видов грибов образуют волшебные кольца. Возможно, вы видели гриб под названием «Гигантский буфет». Грибы — это разновидность грибов, а волшебные кольца образуются в результате того, как растут определенные виды грибов.

    Происходит то, что эти грибы начинают расти под землей из единственной споры.Спора образует клубок трубчатых нитей, которые расходятся горизонтально во всех направлениях — как спицы, исходящие от ступицы колеса.

    Вот что дает начало круговому узору. Часть гриба, которую вы видите, — грибы — вырастает на краю круга.

    Иногда с воздуха можно увидеть кольца грибов как темно-зеленые круги, окружающие участки мертвой травы. По мере роста грибок постепенно разлагает траву на своем пути. Темно-зеленый цвет волшебного кольца возникает из-за выделения фосфора и азота из недавно разложившейся травы.

    Ученые могут измерить распространение гриба по увеличивающемуся размеру кольца фей, чтобы определить, когда кольцо начало расти. Были найдены кольца фей, которые, возможно, росли сотни лет.

    Такое волшебное кольцо — более редкое зрелище. Изображение: Уолтер Дженкс Морган (британец, 1847-1924), «Кольцо фей» через Fairy Room

    Нравится EarthSky? Подпишитесь на нашу бесплатную ежедневную рассылку новостей сегодня!

    Итог: Грибы, растущие по кругу, известны как волшебное кольцо.Они начинаются как одна спора, из которой вырастает клубок трубчатых нитей, которые расходятся горизонтально во всех направлениях — как спицы, исходящие от ступицы колеса.

    Элеонора Имстер
    Просмотр статей
    Об авторе:

    Элеонора Имстер помогает писать и редактировать EarthSky с 1995 года. Она была неотъемлемой частью отмеченного наградами радиосериала EarthSky почти с момента его начала и до конца в 2013 году.Сегодня, как редактор EarthSky.org, она помогает рассказывать истории и фотографии о науке и природе, которые вам нравятся. Они с мужем живут в Теннесси, где им нравится играть на гитаре и петь. У них 2 взрослых сына.

    Что такое Сказочные круги или Сказочные кольца?

    Прогуливаясь по лесу или лесу, вы когда-нибудь замечали загадочные кольца грибов? Возможно, вам было любопытно, как им удалось вырасти в этом интересном образце, но они продолжали гулять по лесам.Ну, эти грибные круги известны как Сказочные круги или Сказочные кольца. В предыдущей статье мы углубились в миф о кругах фей, а теперь давайте посмотрим на науку, стоящую за ними.

    Возвращение к мифу о кольцах феи

    Эти мистические образования рассказывают захватывающую историю. Согласно европейскому фольклору, считается, что эти круги были местом обитания фей и сверхъестественных существ, таких как эльфы, ведьмы и другие. Связанный миф об этих кольцах состоит в том, что эти волшебные существа танцуют и празднуют в пределах границ грибных колец.Если человек когда-либо войдет в их Кольцо Фей, последствия могут варьироваться от неудобных до серьезных. Одна из версий этой истории гласит, что вошедшие люди будут наказаны, заставив танцевать до такой степени, что они упадут в обморок от истощения.

    Кольца фей, также известные в Германии как кольца ведьм, могут различаться по размеру. Истории их происхождения и значения также имеют тенденцию меняться в зависимости от культуры. Считается, что это могут быть продукты падающих звезд, ударов молний или колдовства.В Австралии думали, что они созданы драконами, изрыгающими огонь на лесную подстилку. В валлийском фольклоре эти круги известны улучшением плодородия.

    Некоторые культуры считают, что круги фей могут быть порталом в альтернативный сверхъестественный мир. Также известно, что они обозначают сказочные деревни, где они используют грибы в качестве обеденного стола. В совокупности мифы заключают, что вы не должны входить в круг. Хотя мифология колец фей пронизывает множество различных культур и периодов времени, существует довольно простое научное объяснение их существованию.Науке нечего сказать о том, что происходит с людьми, которые входят в них, или об их связях с другими, более странными мирами, но она может сказать нам, как они формируются.

    Истина о Кольце Феи

    Существует научное объяснение волшебному феномену Кругов Фей. Хотя их появление на лужайках, в садах, в первых и других природных ландшафтах кажется загадочным и необъяснимым, есть причина, по которой эти формы грибов принимают форму.

    Царство фей развивается, когда спора гриба попадает в одно место на обычно плоской естественной поверхности.По мере того, как спора разлагается в почве, она вырастает мицелий, спиралевидные корни, которые будут расти под землей. Этот мицелий действует как сеть отправки сообщений, которая либо прикрепляется к окружающим растениям, либо приводит к росту других грибов на их концах. Сетевые нити, называемые гифами, способствуют росту окружающих шляпок грибов, развивая их мицелий для полного сетевого соединения грибов.

    Эти образования могут увеличиваться в размере по мере того, как в сеть добавляется больше грибов, или по мере того, как извилистые гифы становятся все длиннее.Один Волшебный Круг в Бельфоре, Франция, веками рос и достигал 2000 футов в диаметре.

    Итак, если вы столкнетесь с Кругом Фей, отметьте магию экологических сил природы. Повеселитесь, представив колонию мифических существ, танцующих сколько душе угодно в пределах кольца.

    Однако, что бы вы ни делали, не входите в Круг Фей.

    Marasmius oreades, Шампиньоны в кольце феи

    Помогите сохранить этот сайт


    бесплатным…
    Помогите сохранить этот управляемый волонтерами бесплатный источник информации

    в сети …
    Финансируется и управляется добровольцами

    Помогите сохранить этот бесплатный ресурс в Интернете …
    Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий сайт

    , управляемый волонтерами, в сети, оплатив его расходы на хостинг …

    Тип: Basidiomycota — Класс: Agaricomycetes — Отряд: Agaricales — Семейство: Marasmiaceae

    Распространение — Таксономическая история — Этимология — Идентификация — Кулинарные примечания — Справочные источники

    Посмотрите, как они бегут по пастбищам большими толпами, толкая друг друга, как возбужденные футбольные фанаты, стоящие в очереди на Большой матч, и вы можете (почти) простить антропоморфное приписывание этим грибам крика «Мы — шампиньоны».

    Распределение

    В Великобритании и Ирландии шампиньоны Fairy Ring широко распространены и распространены, как и в континентальной Европе и большей части Северной Америки.

    Этого и других представителей рода Marasmius иногда называют «воскрешающими грибами» — они могут полностью высохнуть в жаркую солнечную погоду, но, когда их пропитает дождь, они отражаются и восстанавливают свою характерную форму и цвет. Восстановленные грибы не только выглядят как свежие молодые плодовые тела, но также способны создавать новые клетки и производить новые споры.Эти характеристики, похожие на Лазаруса, являются результатом действия чемпионов Fairy Ring Champions и других грибов Marasmius , содержащих высокую концентрацию сахарной трегалозы, которая предотвращает катастрофическое повреждение клеток при высыхании плодовых тел. Фактически, Чемпионы Кольца Фей могут продолжать производить новые споры, несмотря на серию циклов сушки и смачивания.

    Неудивительно, что ввиду своей стойкости, это очень распространенный гриб, который, кажется, растет на общественных лужайках и в парках, часто сохраняется даже там, где люди довольно часто гуляют.

    Никогда не используйте тот факт, что грибы растут в кольцах фей, как основу для идентификации: многие съедобные и несколько серьезно ядовитых грибов способны производить кольца фей. Поэтому важно основывать идентификацию Marasmius oreades на как можно большем количестве перечисленных характеристик. Если образец не соответствует хотя бы одной из перечисленных ниже характеристик, скорее всего, это будет что-то другое, а не Шампиньон Кольца Феи.

    Кольцо фей, показанное выше, было одним из нескольких таких колец, которые появились за ночь на регулярно поливаемой лужайке у реки Мэдисон в штате Монтана, США, в начале июля 2013 года вместе с умброй других луговых грибов, включая Milky Conecaps Conocybe apala .

    Таксономическая история

    Этот сапробный травяной гриб был впервые достоверно описан в научной литературе в 1792 году английским естествоиспытателем Джеймсом Болтоном. Великий шведский миколог Элиас Магнус Фрис, переведя его в род Marasmius , установил его научное название Marasmius oreades .

    Синонимы Marasmius oreades включают Agaricus coriaceus Lightf., Agaricus pratensis Huds., Agaricus oreades Bolton, Agaricus pseudomouceron Bull., Collybia oreades (Bolton) P. Kumm. И Scorteus oreades (Bolton) Earle.

    Этимология

    Название рода Marasmius происходит от греческого слова marasmos , означающего «высыхание». Элиас Магнус Фрис, который отделил род Marasmius от аналогичных грибов Collybia с белыми спорами, использовал в качестве ключевого дифференцирующего фактора способность грибов Marasmius восстанавливаться после регидратации после высыхания.Фрис назвал эту особенность «маресценцией».

    Происхождение особого эпитета oreades — это Ореады или Ореиады, нимфы (в греческой мифологии) гор, долин и оврагов — все это места, где можно найти шампиньоны Кольца Фей, но эти грибы, конечно, не ограничиваются такие места.

    Как следует из общего названия, эти маленькие грибы часто образуют волшебные кольца (которые садоводы не любят убивать). Кольца фей, сделанные в парковой зоне, часто представляют собой почти идеальные круги, но когда кольцо пересекает путь, по которому часто ступают животные или люди, разный уровень питательных веществ и плотность почвы приводят к разным темпам роста подземного мицелия.В результате это кольцо деформируется там, где оно пересекает пешеходную дорожку.

    Древнее распространенное название этого гриба — Скотч Боннет.

    Руководство по идентификации

    К началу страницы …


    Если вы нашли эту информацию полезной, подумайте о том, чтобы помочь сохранить First Nature в сети, сделав небольшое пожертвование на оплату веб-хостинга и затрат на Интернет.

    Любые пожертвования сверх основных текущих расходов помогут поддержать работу по сохранению Plantlife, Rvers Trust и благотворительных ботанических садов — равно как и гонорары авторов и доходы издателей от книг о природе Пэт и Сью, которые можно приобрести в магазине First Nature

    © 1995-2021 First Nature: некоммерческий ресурс, управляемый волонтерами

    Помогите, пожалуйста, сохранить этот бесплатный ресурс в сети …

    Заглушка

    от 2 до 5 см в поперечнике; изначально выпуклые, уплощенные с широким пупком; гигрофанный, оранжево-охристый или желто-коричневый, сушильный бафф или бледный крем; гладкая, иногда с очень слабыми краевыми бороздками или бороздками.

    Жабры

    Дополнительный или бесплатный; далекий; сначала белый, потом кремовый.

    Шток

    длиной от 4 до 8 см и диаметром от 2 до 6 мм; жесткий и податливый; белый или охристый, темнеющий к белому и пушистому основанию; цилиндрическая, основание иногда слегка вздутое; гладкая и сухая; Мякоть стебля беловато-желтая.

    Споры

    Эллипсоидальная или шиповидная, гладкая, 8-11 x 4-6 мкм; инамилоид.

    Показать увеличенное изображение

    Споровая печать

    Белый.

    Запах / вкус

    Запах грибовидный, но без отличий; вкус мягкий, слегка ореховый.

    Среда обитания и экологическая роль

    Сапробный, на пастбищах и иногда на опушках лесов.

    Сезон

    С июня по ноябрь в Великобритании и Ирландии.

    Похожие виды

    Agrocybe praecox , Spring Fieldcap, имеет желтовато-коричневые жабры, которые затемняются и образуют коричневые споры.

    Шампиньоны

    Fairy Ring, которые появляются в начале года, довольно безопасны, но с середины лета требуется особая осторожность, потому что несколько токсичных поганок могут появиться в тех же местах, что и Marasmius oreades . Clitocybe rivulosa и Clitocybe dealbata — оба белых грибовидных гриба из травянистых местообитаний — иногда могут производить кольца фей. Их шляпки варьируются от белых до охристо-коричневых и выпуклые, но не умбонатные; также их стебли намного жестче и менее податливы, чем у шампиньонов Fairy Ring.Как всегда: если сомневаетесь, выбросьте!

    Кулинарные ноты

    Шампиньоны Fairy Ring широко считаются хорошими съедобными грибами, особенно подходящими для использования в супах и тушеных блюдах, хотя большинство людей, которые собирают их для еды, выбрасывают жесткие стебли и используют только шляпки. Marasmius oreades сладкие на вкус, потому что, как и другие виды из того же рода, они содержат трегалозу, которая является разновидностью сахара. Эти грибы также отлично подходят в качестве основы для соусов к макаронным изделиям, а также неплохо подходят для приготовления омлетов.

    Шампиньоны

    Fairy Ring идеально подходят для сушки при длительном хранении, потому что, как и следовало ожидать, если вы прочитаете примечания в начале этой страницы, они действительно очень хорошо восстанавливаются.

    Справочные источники

    Очарован грибами , Пэт О’Рейли, 2016 г.

    Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008

    Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.

    Marasmius oreades, сказочный гриб-кольцо, лепрекон. Гриб месяца Тома Волка за март 2003 г.

    Marasmius oreades, волшебный гриб-кольцо, лепрекон. Грибок месяца Тома Волка за март 2003 г. Гриб месяца Тома Волка на март 2003 г.

    Гриб этого месяца —

    Marasmius oreades , гриб-кольцо феи.
    Это мой 75 FotM! Чтобы увидеть остальные мои страницы, посвященные грибам, нажмите TomVolkFungi.net

    В этом месяце гриб известен тем, что формирует «волшебные кольца» в траве. А поскольку лепреконы ко Дню Святого Патрика — это на самом деле просто феи из самых суровых фей, то в этом месяце уместно использовать грибы-кольца фей в качестве грибов. Подробнее о волшебных кольцах я расскажу позже.

    Marasmius oreades считается относительно вкусным съедобным грибом.Однако меня не особо восхищают его вкус или текстура. В моей книге это просто «хорошо». Я видела рецепт печенья из этого гриба — в замечательной кулинарной книге Хоуп Миллер. Вы можете найти эту книгу в своем любимом книжном магазине или напрямую обратиться к издателю в Mad River Press. В любом случае у гриба-кольца фея действительно хрустящая текстура. Вы должны попробовать это хотя бы один раз, может быть, в жарком или в омлете. Напишите мне, если найдете способ приготовить этот гриб поинтереснее.Прежде чем съесть этот (или любой другой) гриб, вы, конечно же, должны обратить внимание на среду, в которой вы обнаружите, что этот гриб растет. Не следует есть любые грибы, растущие на лужайках с сильными пестицидами или гербицидами. Это особенно важно на полях для гольфа, которые являются одними из известных, наиболее сильно «химизированных» сред — в большинстве полей для гольфа нет ничего естественного. Вы не должны есть гриб, если не уверены в состоянии субстрата, на котором он растет.Многие грибы накапливают токсины и избавляются от них, направляя их над землей в свои плодовые тела. Будь осторожен!


    Marasmius oreades интересен и в нескольких других отношениях. Самым интересным явлением является то, что он может многократно засыхать и оживать. Сравните это с другими грибами, которые приносят один раз, и готово. Они не могут ожить даже при достаточном количестве воды. Вы можете узнать больше об этом явлении от Стива Саупе из Университета Св. Иоанна в Миннесоте на его странице под названием «Биология воскрешения: жизнь после смерти в грибах».Судя по всему, виды Marasmius способны выдерживать высыхание из-за высокой концентрации трегалозы, одного из видов сахара. Трегалоза, по-видимому, действует как ксеропротектор для грибка, предотвращая повреждение по мере высыхания клеток. Когда в грибы добавляют воду, трегалоза переваривается, поскольку клетки впитывают воду и оживают. Было доказано, что Marasmius на самом деле живой, а не просто опухший при регидратации — он подвергается клеточному дыханию и может расти и производить новые клетки после возрождения. Плодовые тела Marasmius могут снова начать производить споры, когда воды достаточно для прорастания спор и роста гиф. Таким образом, Marasmius не только увеличивает площадь поверхности для распространения спор за счет образования жабр, но также эффективно увеличивает площадь поверхности с течением времени за счет возможности высыхания и восстановления в несколько раз. Вы можете узнать больше о площади поверхности и воспроизведении здесь.

    Это воскрешение происходит у многих других грибов, особенно у грибов с ресупинатной коркой (Corticiaceae).См. Эту страницу для некоторых примеров. У большинства этих грибов плодовые тела очень плоские, и поэтому у них нет физического способа увеличить их споровую способность. Однако они могут высыхать и возрождаться много раз в течение сезона или в течение нескольких лет, эффективно увеличивая количество спор, которое может произвести одно плодовое тело. Это очень эффективный способ сохранения энергии, поскольку производство плодовых тел очень дорого (с точки зрения АТФ).


    Интересна также динамика роста Marasmius oreades .Он почти всегда растет по кругу, обычно называемому кольцом феи. Сказочные кольца получили свое название в старину в Европе, когда люди наткнулись на эти кольца грибов на полянах и лугах в лесу. Очевидно, должны были быть какие-то феи или лесные нимфы (или лепреконы), танцующие ночью свои волшебные танцы, входя и выходя из этих волшебных колец. Вы можете понять круговой рост кольца фей, подумав о том, что происходит, когда спора грибка попадает на ваш хлеб, сыр или желе — она ​​прорастает, а затем растет во всех возможных направлениях.Если субстрат идеально однороден, то есть состоит из одних и тех же питательных веществ, получается идеальный круг. Незначительные различия в субстрате могут объяснить разную скорость роста в разных частях круга, что делает его менее чем идеально круглым. Интересно, что если вы попытаетесь изолировать грибок от дальней внутренней части круга, вы обнаружите, что гриб больше не растет там, а только на внешнем крае. Вы также можете заметить, что центр кольца феи часто отличается от цвета внешней стороны кольца, что добавляет ему загадочности.На самом деле цвета разные, потому что гриб израсходовал питательные вещества в центре, что отрицательно повлияло на рост травы в непосредственной близости от нее. Когда грибок погибает в центре, он возвращает питательные вещества в почву, что в конечном итоге положительно влияет на рост травы. Хотя они могут встречаться практически где угодно, кольца фей чаще всего можно увидеть на лужайках и других травянистых участках, где субстрат относительно однороден. Некоторые другие грибы обычно растут в волшебных кольцах, в том числе молибдиты Chlorophyllum и Calvatia gigantea .

    Надеюсь, вам понравилось узнать что-нибудь о Marasmius oreades сегодня. С этим грибом связано множество интересных явлений, в том числе воскрешение и волшебные кольца.

    Для вашего удовольствия, вот изображение всеми любимого лепрекона на коробке Lucky Charms TM — таким, каким лепрекон ЖЕЛАЛ, чтобы это было …

    Можете ли вы назвать все любимые грибы лепрекона? Вы можете нажать на каждый волшебно вкусный зефир для получения дополнительной информации.


    Если у вас есть рекомендации для будущих FotM, напишите мне на [email protected] Или, может быть, вы хотите стать соавтором FotM?


    Если вам есть что добавить, или если у вас есть исправления или комментарии, напишите мне на volk.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *