Когда убирать кольраби: когда убирать и как хранить на зиму? Русский фермер

Как хранить капусту кольраби на зиму и когда её нужно убирать

Капуста кольраби – стеблеплод, внешне напоминающий репу. По вкусу этот овощ похож на кочерыжку молодой белокочанной капусты, только слаще и нежнее. В ней большое количество клетчатки, калия, меди, витамина С и других полезных веществ. Кольраби имеет фиолетовую и зелёную окраску, но только снаружи. Внутри она белая.

Плод сохраняет питательные свойства даже при термической обработке, хорошо и быстро растёт. Для хранения на зиму необходимо тщательно выбирать сорт капусты.

Выбор сорта для хранения

Существует много разных сортов этого вкусного овоща: Корист, Венская, Русский размер и другие. Самый скороспелый сорт – это Корист. Он созревает к середине июля и достигает 6-8 см в диаметре. Гигант, Венская, Русский размер – это более поздние сорта кольраби. Растет такая капуста до глубокой осени и достигает диаметра 10-12 см.

Если хочется сохранить плоды как можно дольше, стоит выбирать сорта кольраби поздних и средних типов, с более плотной структурой, неплохой устойчивостью к заморозкам. Например: Гигант, Коссак F1, Виолетта, Глобус, Русский размер, Каратаго F1, Азур, Голубая планета F1. Они редко растрескиваются и деревенеют.

Виды капусты, которые созревают еще в июне, лучше использовать сразу, допустимо хранить в холодильнике пару недель — это Моравия, Атека, Соната F1, Венская белая 1350 и другие.

На заметку!

Чем больше кольраби в диаметре, тем жестче её прикорневая часть.

Сроки уборки капусты кольраби для хранения

Все сорта кольраби имеют свои сроки созревания и уборки урожая. Скороспелые сорта созревают за 50-70 дней, среднеспелые за 80-120 дней, поздние за 120-180 дней. Стеблеплоды диаметром 6-8 см самые мягкие и сочные. Допустим диаметр плодов в 10-12 см. Более крупные кочаны быстро деревенеют и волокна становятся очень грубыми.

На хранение её убирают в конце сентября – середине октября. Можно собирать урожай и в конце октября, но до первых заморозков. Ничего страшного с ней не случится, если температура воздуха упадёт до -4 градусов.

Как определить степень зрелости овоща

Зрелость стеблеплодов определить очень просто – надо только знать её сорт, главное, не переращивать. Все сорта делят на 3 группы: раннеспелые 6-8 см, среднеспелые 8-10 см, позднеспелые 10-12 см. Их можно снимать и меньшего размера. Но для хранения лучше всего подходят позднеспелые плоды 10-12 см в диаметре, которые снимают до первых заморозков.

Как правильно собирать капусту кольраби

 

Кольраби выращивают на высоких грядках. Она стоит на «ножке» над землей. Капусту не надо выкапывать, достаточно срубить её у основания корня. Потом обрезать листья, оставляя корешки 1-2 см. Если овощ планируется сразу принимать в пищу, тогда листья и корень можно срезать до основания.

Скороспелую капусту убирают выборочно, при достижении стеблеплодов 6-8 см в диаметре. Поздние сорта кольраби убирают до первых заморозков в конце сентября – середине октября, когда её диаметр достигает размеров 10-12 см.

Важно!

Особое внимание уделите борьбе с вредителями, они могут уничтожить весь урожай и повредить уже собранные кочаны в хранилище.

Как хранить

Хранить капусту кольраби можно разными способами:

• в холодильнике;
• в погребе;
• в морозилке;
• на балконе, если он застеклён и утеплён.

Подготовка плодов в погребе и на балконе не занимает много времени. Очистите её от грунта и дайте обсохнуть в течение 1-1,5 часов в темном месте. Кочаны внимательно осмотрите – глубокие трещины могут стать причиной быстрой порчи всех плодов. После этого отправить капусту на хранение.

В хранилище

 

 

При определённых условиях, в прохладном хранилище, хранить кольраби можно да конца весны. Самые популярные методы – на специальных подвесах, в решетчатой таре или неплотной корзинке, в песке или мешке с мхом. В помещении, где будет организовано хранение, оптимальным уровнем влажности будут 95-100%, важен и стабильный температурный режим без падения ниже 0-2 градуса.

Если необходимо разместить урожай в подвешенном состоянии, протяните проволоку от стены к стене, как бельевую верёвку. Подвесьте овощи на крючки на расстоянии 4 см друг от друга. Крючки можно сделать самим из жесткой проволоки в форме знака бесконечности. Один конец крючка воткните в корень плода, другой — закрепите на протянутую толстую леску. Если проволоки нет, протяните веревку. Старайтесь выдерживать расстояние 4 см между точками крепления.

Хранить капусту можно в ящиках или корзинах. Понадобится много влажного песка. На пол ящики ставить нельзя. Поставьте их на решетчатый настил. Нужен циркулирующий воздух, чтобы овощи не начали гнить. В ящик или корзину насыпьте влажного песка, затем уложите плоды на расстоянии 4 см друг от друга и засыпьте песком. Так, можно уложить капусту в несколько слоев. Последним слоем должен быть песок, как и на дне ящике. Когда все слои кольраби уложены и засыпаны песком, нужно накрыть ящик полиэтиленовой плёнкой. Не закрывайте плотно, чтобы не запрела.

Можно хранить капусту кольраби во влажном песке. Для этого на пол погреба или на дно ящика насыпьте речного песка высотой 20-30 см. Воткните стеблеплоды корнями в песок на расстоянии 6 см друг от друга. Два раза в месяц проверяйте урожай и удаляйте подпорченные, подгнившие плоды.

Мох – это природный антисептик, позволяет сохранить капусту сочной до самой весны, препятствует распространению болезни и плесени. Набрать мох можно в лесу, с болота. На дно мешка уложите хороший слой мха, примерно 10 см в высоту. Далее, укладывайте кольраби по 5-7 штук, чередуя слоями с мхом. Сверху капусту накрыть мхом и в таком виде хранить в погребе.

Важно!

Для хранения капусты выбирайте целые стеблеплоды, без следов повреждений и болезней.

В морозилке

В морозилке кольраби можно хранить так же долго, как и в погребе. Готовить из неё можно абсолютно любые блюда. Перед приготовлением капусту размораживать необязательно. Для заморозки подойдут только спелые плоды. Замораживайте брусочками, соломкой, кубиками или натрите на крупной тёрке. Кольраби хорошо сочетается с другими овощами, например: картофель, цветная капуста, морковь, зелёный горошек, брокколи. Можно заранее приготовить смесь из овощей и всю зиму готовить вкусное рагу.

Перед заморозкой промойте стеблеплоды проточной водой, обсушите и очистите от кожуры. Нарежьте капусту брусочками, соломкой или кубиками. Залейте на 2-3 минуты горячей водой, откиньте на дуршлаг и сразу промойте в холодной воде. Обсушите на полотенце, затем разложите по вакуумным пластиковым контейнерам, пакетам. Нарезанную кольраби также можно обработать в пароварке в течение 3-4 минут и заморозить. Натёртую капусту на крупной тёрке храните как морковь — в целлофановом пакете около 12 месяцев в морозилке.

Важно!

Перед заморозкой подготовленную и нарезанную кольраби нужно засыпать крупной солью. Оставить на 20-30 минут, чтобы из неё вышла горечь и лишняя жидкость, затем промыть в проточной воде.

В холодильнике

Свежие стеблеплоды можно хранить и в холодильнике, тогда срок хранения составит 1-2 недели. Сначала подготовьте овощи:

• срежьте корни и листья, оставив черенки размером 1,5 см;
• оберните капусту влажной тканью или влажными салфетками;
• положите в полиэтиленовый пакет;
• уберите в холодильник на нижнюю полку.

Как и в случае хранения в погребе, стеблеплоды лучше не мыть:

• очистите от почвы и обсушите;
• оберните влажной тканью или бумагой;
• положите в полиэтиленовый пакет.

В таком виде кольраби можно сохранить в холодильнике на 20-30 дней. Чтобы капуста не запрела и не начала гнить, не закрывайте пакет плотно. Такой вариант хранения подойдёт для свежих кочанов.

Кольраби хорошо подходит и для заготовок. Её можно мариновать, солить, квасить как самостоятельное блюдо, так и в салатах вместе с другими овощами. Для этого подойдет любой рецепт маринования и консервирования овощей.

Если нужно сохранить кольраби на 5-7 дней, то вам понадобятся пластиковые вакуумные контейнеры. Вымойте стеблеплод проточной водой, очистите от кожуры, нарежьте соломкой, брусочками или кубиками. Засыпьте на 25 минут крупной солью, промойте холодной водой. Потом обсушите на вафельном полотенце и уложите в вакуумные контейнеры.

На балконе, лоджии

Хранение плодов на балконе и лоджии почти не отличается от способов хранения в погребе. На балконе можно хранить овощи, если он застеклён и хорошо утеплён.

Поддерживайте постоянную прохладную температуру примерно 0-2 градуса и влажность 95-100%.

Чтобы сохранить сочность плодов, заверните их в бумагу и уложите на стеллажи или полки в один слой, оставляя расстояние между кочанами примерно в 5 см.

Если есть возможность, сделайте на балконе полку. С торца забейте в неё гвозди или прикрепите крючки. Подвяжите стеблеплоды за корни веревкой, как при хранении в погребе, и подвешивайте овощи на расстоянии 4-6 см друг от друга.

Хранить кольраби на балконе лучше всего в деревянных ящиках. Отделите стеблеплоды друг от друга перегородками из фанеры или картона и покройте капусту плотной тканью. Если балкон не застеклён, утеплите ящики для хранения овощей пенопластом толщиной 5 см и накройте тёплым одеялом. От размножения бактерий, плесени капусту спасёт циркулирующий воздух.

На заметку!

Капуста кольраби хорошо растёт даже в холодное время, поэтому заготовки из поздних сортов можно делать до самой зимы.

Советы

Эти рекомендации помогут сохранить кольраби до самой весны:

1. Чтобы капуста выросла сочной, почва должна быть достаточно увлажнена. При сухой почве стеблеплоды становятся жёсткими, грубыми и невкусными. Холодная и тяжёлая почва также не подходит для выращивания кольраби.
2. Семена лучше всего высеивать в ряд на расстоянии 40-60 см, чтобы оставалась оптимальная площадь питания.
3. Необходимо обязательно проредить капусту через 5-7 дней после всхода семян. Скороспелые сорта оставлять на расстоянии 10-15 см друг от друга, позднеспелые – на расстоянии 20-25 см.
4. Самый лучший размер для поздних сортов 10-12 см в диаметре и 6-8 см для ранних. Не стоит переращивать стеблеплоды. Иначе волокна огрубеют, и капуста станет жесткой, невкусной, потеряет свои полезные свойства. Хранить такие кочаны долгое время также будет нельзя. С корнем кольраби хранится длительное время, иногда до самого лета.
5. При хранении стеблеплодов в пищевой пленке нужно периодически проверять её на наличие конденсата. Если под плёнкой обнаружены капли воды, старую пленку нужно выбросить. Обсушить кольраби полотенцем и заменить плёнку.

Капуста кольраби – является одной из самых неприхотливых культур семейства капустных, хорошо растёт, не боится заморозков, имеет много разных способов хранения, содержит большое количество полезных веществ. Её можно жарить, мариновать, варить, тушить, готовить с ней запеканки, салаты или есть сырой. Разнообразие этого овоща позволяет выбрать наиболее подходящий сорт стеблеплода для хранения и приготовления пищи. Кольраби сможет вырастить даже начинающий дачник.

сроки уборки и условия хранения

Из-за нежного и сочного вкуса капусту кольраби огородники с удовольствием выращивают на приусадебных участках. Ценность овощной культуры заключается в низкой калорийности, благодаря этому её используют для диетического питания. Однако чтобы насладиться вкусом качественного урожая стеблеплодов, огородникам необходимо соблюдать основные правила агротехники, своевременно собрать и правильно хранить овощную культуру. Поэтому в данной статье мы подробно рассмотрим когда убирать капусту кольраби, сроки уборки и условия хранения.

Созревшая капуста кольраби

Сроки уборки

Капусту кольраби относят к скороспелым культурам. За сезон огородники получают два-три урожая. Первый и второй раз капусту собирают для хранения не массово, а выборочно, по мере созревания. При достижении диаметра стеблеплода 7-8 сантиметров можно приступать к уборке.

Если упустить момент овощ станет грубым и снаружи и внутри. В переросшем овоще отсутствует сочность, он будет жестким, волокнистым и малопригодным для употребления в пищу в сыром виде. Собирать урожай необходимо при сухой, солнечной погоде.

Влажность не играет особой роли, однако уборка урожая в дождливую погоду значительно уменьшит срок хранения. Если в ночное время были небольшие заморозки, собирать урожай нужно во второй половине дня.

СПРАВКА: Полив почвы за день до сбора урожая значительно облегчит процесс вытаскивания кольраби.

Хранение

Капуста кольраби отличается хорошей лежкостью. Срок хранения при комнатной температуре составляет от двух до трёх дней. Хранить в холодильнике можно на протяжении 2-3 недель. Сохранить овощную культуру длительное время можно отправив её на хранение в погреб. Для зимнего хранения подходят позднеспелые сорта (Гигант, Виолетта, Деликатесная голубая) повторных июньских посевов.

Урожай готов к сбору

Капуста кольраби хранится значительно дольше, по сравнению с цветной капустой либо брокколи. Она способна храниться на протяжении длительного времени, сохраняя полезные свойства, при температурном режиме 0 ºС и относительной влажности 95%. Отличная лежкость у синеокрашенных стеблеплодов. Перед закладкой на хранение необходимо удалить лишь листья, корни обрезать не стоит.

Собранный урожай хранят в ящиках и корзинах либо небольшими штабелями на решетчатых настилах. Присыпанная песком кольраби хранится на протяжении 5-8 месяцев. Также можно использовать невысокие бурты, траншеи, парники, где овощи укладывают невысокими слоями, чередуя с влажным песком.

СПРАВКА: Собрать и заложить на хранение овощную культуру необходимо до наступления заморозков.

Капуста кольраби известна своими витаминными и целебными качествами. Соблюдение правил выращивания, правильно проведенная закладка собранного урожая, обеспечат витаминами в течение всего зимнего периода и разнообразят рацион различными полезными и вкусными блюдами.

когда собирать урожай осенью, с грядки, как хранить на зиму, как выкапывать

Добавить в избранное

Капуста «Кольраби» не особо похожа на свою кочанную родственницу. Из неё в пищу потребляют утолщённый стебель, схожий на репу. Эта разновидность капусты отличается скороспелостью и растёт на разных почвах, хорошо переносит холодный климат. В статье речь пойдёт о сроках созревания капусты «Кольраби», о том, как определить её спелость, как правильно срезать, и о правилах хранения.

ПоказатьСкрыть

Сроки созревания капусты

Рассмотрим период созревания от появления всходов сортов капусты «Кольраби» разных сроков созревания:

1. Ранняя. Раннеспелые сорта можно убирать через 55–70 суток (Моравия, Соната F1, Венская Белая 1350). В некоторых местах собирают по 2–3 урожая этих сортов за сезон.
2. Среднеспелые. Урожай средних сортов получают через 80–120 суток (Виолетта, Азур, Голубая планета F1).
3. Позднеспелые. Уборка поздних сортов проводится через 120–180 суток (Гигант, Глобус). Эти сорта отличаются более плотной мякотью и отлично подходят для хранения.

Знаете ли вы? «Кольраби» переводится на наш язык с немецкого как «капуста-репа». Аскорбиновой кислоты в ней больше чем в цитрусах, поэтому её порой называют «северным лимоном».

Как определить созревшую «Кольраби» и собрать урожай?

«Кольраби» нужно вовремя собрать, так как перезревший овощ теряет свои вкусовые качества и полезность. Время сбора зависит от даты посадки, сорта, способа выращивания.

Ранние сорта сажают обычно в апреле, а собирают в июне, по достижению их стебля 6–8 см. Затем можно сделать повторную (июньскую) посадку и снять урожай в августе. При использовании рассадного метода семена сеют в горшочки в марте, а высаживают в грунт в конце апреля или начале мая в возрасте 30–35 дней. Поздние сорта для хранения на зиму также лучше сажать в июне, а убирать в конце сентября или октябре. Эти сорта наращивают более крупный стебель, достигающий в диаметре 10–13 см, но сбор можно начинать при достижении ими 8–10 см.

Технология, как правильно срезать кочаны?

У капусты «Кольраби» срезают стебель у самого основания, немного оставляя нижнюю часть стеблеплода. На ней со временем могут образоваться 1–3 новых плода, правда, маленьких размеров. Со срезанного овоща обрезают все листья, оставляя только мелкую листву на верхушке. Листья этой капусты пригодны для салатов, но хранятся лишь несколько суток.

Важно! Кольраби хорошо переносит заморозки, но её лучше собирать, когда держатся плюсовые температуры.

Для длительного хранения стеблеплоды поздних сортов вырывают вместе с корешками и удаляют листья. Перед таким сбором грядку поливают, чтобы было легко выдёргивать растение. Погода должна быть сухой и солнечной. Если были ночные заморозки, то время сбора следует перенести на полдень, когда растение отойдёт от такого стресса.

Как хранить ранние сорта в холодильнике?

В условиях комнаты этот овощ хранится без потери вкуса только несколько суток. Для более длительного хранения следует выбрать место с низкими температурами и высокой влажностью. Для таких условий подходит холодильник. Если стеблеплод завернуть во влажное полотенце и поместить в пакет, оставив его приоткрытым, то хранение продлится до месяца. За счёт влаги с ткани «Кольраби» останется нежным и сочным. За увлажнённостью полотенца надо будет поглядывать, так как в сухих условиях овощ будет увядать и становиться жёстким.

Способы и условия хранения спелой капусты

«Кольраби» можно хранить в подвальных помещениях, холодильнике или балконе. Рассмотрим подробнее каждый способ.

В погребе

После сбора или покупки капусты «Кольраби», прежде всего, нужно удалить листья, так как они тянут на себя влагу и питательные вещества с плодов, и те начинают быстрее вянуть. Только после этого овощ можно перемещать в погреб (подвал или подпол). Оптимальный температурный режим в подвальном помещении должен составлять 0…+1°С, влажность — 85–94%. Данный овощ, размещённый на полках, может храниться до 3 недель. Для более длительного хранения этой разновидности капусты используют песок. Его увлажняют и размещают слоем в 7–10 см на полу погреба. Затем на такой настил помещают плоды корнями в направлении к полу, немного вжимая в песок, как при посадке. При этом кочаны не должны соприкасаться, а быть на некотором расстоянии. При таких условиях стеблеплоды можно хранить до 2 месяцев.

В холодильнике

Если капусты «Кольраби» мало, то хранить её можно в холодильнике. Для этого также нужно удалить листья с кочана. При этом стебельки (черенки) нужно оставить, чтобы на стеблеплоде не было ранок и повреждений, в которых могут быстро появиться микроорганизмы, вызывающие процесс гниения. Длина таких черенков не должна быть более 8–10 см. Затем кочаны помещают в холодильник в отдел для овощей. Хранить таким образом капусту можно до 25 дней. По истечении данного времени капуста теряет сочность и грубеет.

Стеблеплоды можно также заморозить и хранить в морозильной камере. Но в этом случае для свежих салатов капуста уже не сможет использоваться, зато её можно будет брать для вторых и первых блюд (овощное рагу, суп). Подготовлять капусту к заморозке рекомендуют следующим образом:

1. Кочаны помыть и почистить от кожуры.
2. Нарезать кусочками в 2 см.
3. Поместить в кипящую воду на пару минут, а после остудить в холодной воде.
4. Переместить на дуршлаг, дать стечь ненужной жидкости.
5. Подсушить на тканевом полотенце.
6. Порционно разложить по полиэтиленовым пакетикам для хранения. Можно также использовать пластиковые контейнеры.
7. Затем пакетики (контейнеры) разместить в морозильной камере. Температура хранения должна быть не менее -18°С.

Важно! Замораживать «Кольраби» целиком не рекомендуют, так как в данном случае продукт займёт много места в морозилке, а главное — капуста потеряет много полезных веществ.

На застеклённом балконе

Если в наличии есть большая лоджия или балкон, которые не промерзают в зимний период, то хранение «Кольраби» можно осуществлять и в таких местах. В таком случае кочаны лучше подвесить на верёвках для белья при помощи крючков из проволоки. При этом капусту подвешивают корнем кверху. Плоды не должны соприкасаться друг с другом. Температурный режим должен быть выше 0°С, а влажность держаться на уровне 92–98%. При хранении на лоджии или балконе можно использовать ящики из дерева или пластика. Кочаны в них размещают так, чтобы они также не касались друг друга. Хранение капусты в таком случае осуществляется не более 30 дней.

Полезные советы

Специалисты дают следующие рекомендации по хранению капусты «Кольраби»:

1. Не стоит мыть плоды при длительном хранении. Достаточно кочаны очистить от остатков почвы.
2. Если влажность в погребе или подвале недостаточная для хранения, плоды можно притрусить увлажнённым песком или закрыть толстой полиэтиленовой плёнкой.
3. Не нужно слишком плотно закрывать ящики, мешки с кочанами, чтобы не допустить возникновения процесса гниения. Поступление воздуха обязательно должно происходить.
4. Для хранения большого количества урожая подойдут бухты, траншеи, парники. В них овощи следует пересыпать песком.

Знаете ли вы? Капуста «Кольраби» относится к диетическим продуктам и может использоваться в рационе детей, пожилых людей и беременных женщин. В 100 г содержится около 27 ккал, 62 мг витамина С, 350 мг калия, а также другие витамины и минералы.

Капусту «Кольраби» следует вовремя собрать, пока она не перезрела и правильно заложить на хранение. Овощи с огрубевшей мякотью уже не так приятны на вкус.

Когда собирать кольраби и как ее лучше хранить? Выращиваем и убираем вовремя капусту кольраби

В кольраби множество витаминов, а еще по вкусу она лучше, чем другие виды капусты. Чтобы собрать хороший урожай этой скороспелой культуры требуется знать, как выращивать ее на огороде.

Происхождение и краткое описание

Кольраби была завезена из Сицилии. Ее любят использовать жители Европы и Турции. Ее выращивали и ели еще в Древнем Риме. В ее стеблеплодах имеются соли калия и соединения серы, тиамин, фолиевая кислота, рибофлавин. А по наличию аскорбиновой кислоты стеблеплоды превосходят даже цитрусовые.

У кольраби масса преимуществ:

1. Собирать капусту можно уже через 2,5 месяца после посадки на грядки.
2. Кольраби не часто болеет и почти не поражается вредителями.
3. Ее используют в разнообразных диетах.
4. Она отлично себя чувствует на грядке при соседстве с другими растениями.

Агротехнические требования

Кольраби растет на хорошо освещенном участке с любым грунтом. Но земля должна иметь дренаж. А также быть с нейтральной или слабой кислотностью. Если почва будет другой, то стеблеплоды не будут сочными.

Кольраби можно сажать на место, где до нее росли бобы, лук, морковь, картофель, свекла, огурчики. А вот после других крестоцветных ее сажать нельзя , так как в почве могут сохраниться грибки и бактерии, а также вредители, нападающие на кольраби.

Выращивание кольраби на открытом месте начинают с середины мая, высаживая рассаду.

Как вырастить из семян рассаду

Чтобы вырастить капусту кольраби из семян, требуется знать, что для приготовления субстрата смешивают одинаковые части песка, дерновой и торфяной земли. Готовый грунт насыпают в емкости.

Сроки посева семян

Нужно знать, как и когда сажать семена кольраби для получения рассады. Их высевают с середины до конца апреля.

Когда у сеянцев вырастет по 5-6 листьев, то рассаду высаживают на постоянное место на даче. Ее можно сажать в середине или конце мая. Можно даже прикрыть пленкой. Тогда уже в июне собирают урожай и готовят сочную, сладкую капусту.

В подготовленные бороздки насыпают семена кольраби, делая дистанцию между семенами в 1 см. Присыпают почвой так, чтобы семена были на глубине в 1 см. Затем прикрывают емкости пленкой, чтобы получился парниковый эффект.

Температура помещения должна быть до +20°С. Когда взойдут ростки, то температуру понижают до +9°С на 7 дней. А после опять повышают до +15-18°С. Когда у ростков вырастет первый листик, то их можно пикировать.

После пикирования рассада должна расти при температуре до +20°С до того времени, когда сеянцы полностью адаптируются. А затем можно опять понижать температуру до уличной.

Посадка в открытый грунт

У хороших выращенных сеянцев должно быть по 5-6 листьев. Их требуется закаливать. За неделю по пересадки на участок сеянцы перестают поливать. Но за 2 часа до пересадки рассаду нужно обильно полить.

Заглубляют рассаду в землю до первых листочков. Оптимально сажать сеянцы в день, когда не светит яркое солнце или вечером. Еще лучше притенить рассаду на 2 дня.

Рассаду ранних сортов высаживают по схеме 60х20 или 70х30 см, сеянцы более поздних сортов по схеме 60х40 либо 70х45 см. Ее прикрывают агроволокном либо пленкой. Тогда капуста будет интенсивнее образовывать головки.

Посев семян в открытый грунт

Если сразу сеять семена капусты на участок, то их требуется сначала подготовить, закалить. В почве делают бороздки, а семена бросают в них и присыпают так, чтобы они находились на глубине 2-2,5 см. После прореживают взошедшие ростки, вырывая наиболее слабые.

Выращивая в открытом грунте капусту нужно помнить, что кольраби предпочитает хорошее освещение, из-за этого ей подбирают место на юге или на юго-востоке участка.

Подготовка почвы

Если почва кислая, то на растениях не сформируются стеблеплоды, а еще капуста может заболеть килой. Поэтому в почву подсыпают доломитовую муку, известь, мел, золу. Капуста предпочитает расти на черноземах, супесчанниках.

Советуют подложить в землю органические удобрения, но нельзя всыпать свежий коровяк, иначе это привлечет вредителей, например, капустных мух. Лучше всего подсыпать при перекопке перепревшую органику.

Землю для последующей посадки подготавливают еще осенью. Разбрасывают по 30 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры, 25 г сульфата калия, 4 кг навоза на 1 м² и перекапывают грунт на глубину до 30 см, попутно удаляя сорняки и корневища.

Сроки посева

Перед высадкой семена подсушивают, а затем сеют. Самое оптимальное — посадка кольраби семенами на участок в конце апреля — начале мая. Если правильно посеять кольраби на участок, то можно за сезон получить 2 урожая.

Второй раз засевают участок в конце июня, а капусту собирают в октябре. А если рассада росла в доме и затем она была высажена на даче, то можно получить даже 3 урожая.

Подготовка семян и технология посева

Первоначально всыпают семена капусты в горячую воду с температурой 50°С на четверть часа. Затем семена подкладывают на 1 мин. в холодную воду.

Заделывают семена в почву на глубину 1,5-2 см. Соблюдают дистанцию в 50 см между рядами, делают отступ между семенами в 3-4 см.

Когда вырастут первые листья, то вырывают некоторые растения при слишком загущенной посадке. Оставляют всходы через 7-8 см. Прореживают повторно тогда, когда листва капусты будет смыкаться, при этом оставляют сеянцы примерно на расстоянии 20 см друг от друга.

Уход за кольраби в открытом грунте

Сначала рассаду помещают в грунт. Затем почву требуется утрамбовать. Еще тщательно полить и присыпать грунтом, чтобы испарение влаги уменьшилось.

Если чересчур заглубить сеянцы, то у них могут не сформироваться головки или капуста зацветет.

Для капусты требуется, чтобы ее корни имели доступ к кислороду, поэтому нужно постоянно рыхлить землю. Это делают после каждого полива, рыхлят на глубину до 8 см.

Достоинства рыхления земли:

• почва насыщается кислородом;
• органика более активно разлагается;
• после рыхления в почве накапливаются питательные вещества для культуры;
• при рыхлении уничтожаются сорняки.

Полив

Поливают и рыхлят грунт вечером, для полива берут теплую и отстоявшуюся воду. Особенно часто капусту нужно поливать в июне.

Капусте необходим регулярный полив. Сразу же после высадки сеянцы требуется поливать через 2-3 дня. Далее капусту начинают поливать раз в неделю, но нельзя заливать ее, так как это приведет к заболеваниям рассады.

Подкормки

Удобрения и микроэлементы вносят 3-4 раза за сезон. Между подкормками обязательно соблюдают интервал в 10-12 дней.

Первый раз подкармливают птичьим пометом, затем перепревшим навозом. На третий раз используют минеральные подкормки и оксидат торфа.

Вредители и болезни

Вредители и болезни у кольраби такие же, как и у белокочанной капусты.

Вредные насекомые:

• Крестоцветные блошки. В длину насекомые всего 3 мм. Блошки перезимовывают в земле, опавших листьях. Они весной начинают питаться сорняками, растущими вблизи кольраби, а после едят саму капусту. Они выгрызают дырки в молоденькой листве.
• Капустные мухи. Они бледно-пепельного оттенка, имеют полоску на брюшке и 3 продольных полоски на спине. Самцы размером до 5,5 мм, а самки — 6,5 мм. Их личинки питаются корнями и головками капусты.
• Улитки и слизни.
• Совки, тли, белянки, капустные совки.

Если над растениями вьются мухи, то их отпугивают раствором табака или делают состав из золы, перца и табака, а далее опрыскивают посадки.

Заболевания:

• Черная ножка. Ее обнаруживают по тому, что низ стебля у самого корня становится водянистым, затем он начинает гнить и стебли пригибаются к земле.
• Слизистый бактериоз.
• Кила. При ней листья растения увядают, а после выкапывания капусты можно увидеть на корнях наросты.
• Пероноспороз.

Если капусту поразила кила, то требуется подложить известь в землю.

Когда собирать урожай и как хранить

Собрать капусту можно через 60 дней после высадки сеянцев, но делают это тогда, когда головки будут диаметром 6-10 см.

Если вырастить головки капусты до большего размера, то они будут жесткими, невкусными, в них не будет полезных элементов для человека.

В нем капусту можно продержать в течение месяца, тогда она не потеряет свои полезные вещества. Ее листву лучше обернуть увлажненной салфеткой, затем положить в пакет из полиэтилена. Пакет лучше не закрывать.

Поздняя кольраби – хранение ее более долгое, чем капусты ранних сортов. К поздним относят сорта: Деликатесная голубая, Гигант. Головки собирают при температуре воздуха +3-5°C и до первых заморозков.

При хранении температура воздуха должна быть 0°C, а влажность 95%. Фиолетовые головки хранятся более долго, чем зеленые.

При сборе урожая требуется обрезать листву, оставив 2 см около головки. Капусту выдергивают из земли вместе с корневищами. Корневища оставляют и не срезают. А затем головки складывают в ящики, после стеблеплоды присыпают увлажненным песком, тогда капуста будет храниться 5-7 месяцев.

При заморозке капуста может храниться 9 месяцев. Для этого ее требуется промыть, очистить, нарезать и прожарить на медленном огне в течении 3 мин. После, когда она остынет, ее складывают в пакеты и помещают в морозильник.

Если вы будете соблюдать все агротехнические приемы, то вы легко вырастите у себя на даче кольраби, которую называют «витаминная бомба».

Каковы сроки уборки капусты кольраби? Кольраби — одна из самых холодостойких огородных культур . Она не боится кратковременных заморозков, ни весенних, ни осенних: уже в марте можно сажать рассаду самого первого потока, а в конце июня можно высадить растения для третьего урожая.

Что касается осени, то этот вид капусты, как правило, начинают заготавливать для длительного хранения в сентябре-октябре, когда вегетация растений уже сходит на нет, но при условии, что ночные температуры не опускаются ниже минус 4 градусов.

Такие кратковременные заморозки никак не отразятся на вкусе и пользе заготавливаемого продукта, хотя злоупотреблять минусовыми температурами всё же не стоит. Для окончательной уборки лучше всего начать снимать кольраби с грядки, когда средняя ночная температура станет стойко опускаться к нулю.

О том, как и в какие сроки нужно убирать с огорода такие виды капусты, как , и , вы можете узнать из наших статей.

Основные правила

Капуста кольраби: когда убирать и как хранить? Кольраби — довольно скороспелая культура . За сезон можно получить до трёх урожаев.

Первый и второй раз кольраби убирают на хранение не массово, а выборочно, по мере созревания. И хранится такая капуста от 2-3 дней при обычной температуре до месяца в холодильнике .

Причём годятся для этого все сорта: и зеленого цвета и с фиолетовой окраской кожуры. Нельзя только пропустить момент, когда диаметр стеблеплода достигнет 7-8 сантиметров. После этого кольраби сильно грубеет как снаружи, так и внутри.

Переросшая капуста потеряет сочность, станет жёсткой, волокнистой и малопригодной для еды в сыром виде!

Некоторые овощеводы ориентируются на вес образовавшегося стеблеплода. В среднем кольраби летнего урожая должна весить около 100 граммов . В отличие от скороспелых и среднеспелых, позднеспелые гибриды нередко достигают 500 — 600 граммов. И вырастать они могут при благоприятных условиях до 10 сантиметров в диаметре.

Чтобы запастись витаминами и здоровьем на всю зиму и даже дотянуть до следующего урожая, необходимо соблюдать следующие правила :

• сажать только фиолетово окрашенные сорта, так как они более пригодны для хранения;
• корнеплод не срезают, а выдёргивают из земли с корнем;
• корешки не моют, а только отряхивают, можно протереть мягкой тряпкой;
• листья обрезают ножом или острым секатором, оставляя черешки в 1-1,5 см;
• убирают в холодное хранилище (подпол, лоджия) в ящиках или просто сложенных пирамидками, слегка присыпая песком,
• относительную влажность в помещении для хранения оптимально поддерживать на уровне 95%, температуру — от ноля до одного градуса;
• для закладки на хранение берут не потрескавшиеся, целые и здоровые экземпляры кольраби.

Поздние сорта с высокой лёжкостью — «Виолетта», «Гигант», «Деликатесная голубая», «Коссак F1» .

Для уборки кольраби желательно выбрать сухой, солнечный день. Влажность не имеет особого значения, но снимать любые овощи в дождь — означает намного уменьшить срок хранения.

Если ночью был лёгкий заморозок, то советуем подождать до полудня, когда растение придёт в норму по своим внутренним функциям.

Садовый инвентарь

Специального инвентаря для того, чтобы убрать с грядки и заложить на хранение кочешки капусты кольраби, не потребуется. Небольшой садовый секатор вполне подойдёт для обрезки боковых листиков, ведь древеснеет и грубеет только внешняя часть стеблеплода и корень, а черешки листьев довольно мягкие.

Кольраби — замечательный по своим витаминным и целебным качествам овощ . При правильной агротехнике, а затем при внимательном и грамотном отношении к закладке выращенного урожая на зиму, он будет долго разнообразить ваш стол многочисленными полезными блюдами: маринованными, фаршированными, в составе салатов и супов. О том, можно ли капусту кольраби на зиму, вы можете узнать из нашей статьи.

Съедобной частью капусты кольраби является утолщенная прикорневая часть ствола. Она сочная, питательная, богата витаминами и минералами, по вкусу напоминает кочерыжку белокочанной родственницы. Независимо от того, какой цвет она имеет снаружи, внутренность всегда белая.

Наиболее вкусным овощ является при своевременном сборе и правильном хранении. Так когда собирать урожай капусты кольраби ? Как и сколько ее можно хранить? Сегодня наш сайт о расскажет об этом.

Сначала немного о пользе капусты кольраби. Она богата витамином С, серой и калием; не вызывает вздутие кишечника, как белокочанная, поэтому применяется в детском питании. Стеблеплод оказывает положительное воздействие на пищеварительную и нервную систему, предупреждает развитие рака и менее опасных заболеваний.

Устанавливаем сроки сбора урожая

За сезон можно вырастить два урожая капусты кольраби. Самые скороспелые сорта созревают за 2 месяца. Для хранения они не годятся — их нужно употребить летом или пустить на переработку. Ранние сорта капусты кольраби имеют более нежную мякоть, чем поздние. Их сажают для первого сбора урожая. Для второго подходят и раннеспелые и позднеспелые, в зависимости от цели использования.

На долгое хранение закладывают поздние сорта, посаженные во время второго захода — в июне. Убирают урожай осенью, после достижения овоща съемной зрелости. Если капусту кольраби передержать на грядке, она станет волокнистой, сухой и грубой, что исключит ее из списка овощей, желательных в свежих осенних салатах. Но как определить, что время сбора урожая наступило?

Диаметр поздней капусты кольраби, достигшей съемной зрелости, — 8-10 см

Признаком съемной зрелости капусты кольраби является достижение стеблеплода максимально возможного диаметра:
7-8 см — для ранних сортов;
8-10 см — для поздних сортов.

Вес каждого плода в зависимости от сорта колеблется в пределах 90-120 г. С 1 м² при правильном уходе удается собрать 2 кг капусты. Это неплохой результат, если учитывать ценность овоща. А ведь в нем больше витамина С, чем в лимоне!

Правила сбора капусты кольраби

Собирая урожай капусты кольраби, следуйте рекомендациям:

Убирать капусту на длительное хранение следует одновременно с белокочанной — когда дневная температура еще будет позитивной (+3…5 °С).
Для сбора урожая нужно выбрать сухой и погожий денек.

Капусту кольраби извлекают вместе с корнями

Важно! Хотя капуста кольраби неплохо переносит заморозки, для сбора урожая на длительное хранение лучше не дожидаться минусовых температур.

Чтобы легче было выдергивать стебель, полейте грядки за день до уборки. Срезанные листья капусты пригодны для салата. Правда, всего за несколько дней они потеряют свою сочность и упругость.

Способы хранения капусты кольраби

Капуста кольраби известна способностью хорошо сохранять вкус и пользу после снятия с грядки. В этом она превосходит цветную капусту и брокколи. Лучшую лежкость проявляют стеблеплоды синего цвета — Виолетта, Гигант, Деликатесная голубая.

При комнатной температуре стеблеплоды пролежат в неизменном виде несколько дней. Чтобы растянуть этот период на недели или месяцы, необходимо понижение температуры и повышение влажности воздуха. Берите на хранение только целые стеблеплоды без пятен, трещин и других повреждений.

Хранение кольраби в холодильнике

Хранение в холодильнике

В овощном отделе холодильника капуста кольраби будет храниться около месяца. Однако стеблеплод станет жестким и вялым, если не позаботиться о правильной закладке. Оберните каждый стебель во влажную ткань и негерметично заверните в пакет. Так овощ получит необходимую влагу и сохранит нежность и сочность.

Хранение в погребе

Если температура воздуха будет приближена к нулю, а влажность — 95%, капуста кольраби будет храниться всю зиму. Ранние сорта в таких условиях сохранятся около двух месяцев. Для повышения влажности можно поставить емкость с водой, а температурный режим поддержит система обогрева. Стеблеплоды перед закладкой не нужно мыть, можно лишь аккуратно очистить от земли.

Способов хранения капусты кольраби в погребе несколько:

1. Использовать для этого ящики, корзины, специальные ниши. Плоды располагают корнями вниз и присыпают влажным песком или неплотно прикрывают полиэтиленом.
2. Посадить стеблеплоды на небольшом расстоянии друг от друга во влажный песок, равномерно насыпанный на полу.

Суп-пюре из капусты кольраби

Хранение в морозилке

Замораживание дает возможность хранить плоды до следующего урожая. Капусту следует вымыть, нарезать или натереть на терку. После бланширования в течение нескольких минут охладить в ледяной воде. Упаковывать перед замораживанием в полиэтиленовые пакетики капусту кольраби лучше порционно, чтобы использовать ее было удобно.

Стеблеплоды после длительного хранения можно использовать так же, как и свежие. В основном их применяют для приготовления овощных салатов. Некоторые хозяйки добавляют нарезанный овощ в суп или овощное рагу. Популярностью пользуется суп-пюре из капусты кольраби. Она хорошо сочетается с мясом, рыбой, грибами, рисом и овощами.

Прекрасный способ хранения капусты кольраби — приготовление зимних заготовок. Сочный овощ можно мариновать, квасить и солить, причем используют также и листья. Обработке можно поддавать стеблеплод, собранный как в начале лета, так и осенью. Некоторые хозяйки высушивают капусту кольраби для употребления зимой.

Зная, когда собирать урожай капусты кольраби и как его лучше хранить, вы надолго обеспечите свою семью вкусными блюдами с обилием витаминов. Капуста по праву названа диетологами королевой овощей. Кольраби — одна из самых полезных ее разновидностей. Не упускайте возможности вырастить столь ценный овощ на своем участке и не игнорируйте советы специалистов по сбору урожая и хранению овоща.

​Похожие статьи​

Когда убирать капусту?

​Утром добавьте к опаре муку, хорошо вымесите тесто, сформируйте хлеб и уложите его на сковороду или противень, выстланные 2-3 капустными листьями. Оставьте расстояться в течение 20 минут и выпекайте.​

​Настойка хмеля​

​После первого заморозка. Я обычно сначала оставляю в гараже подсохнуть, потом убираю в погреб (или в солку).​

​Защититься от этого заболевания поможет простой и действенный прием – обеззараживание семян. Для этого растолките 25 г чеснока, добавьте в полученную кашицу 100 мл воды и опустите на час в полученный препарат семена.​

​можно воспользоваться старинным способом хранения: «Обыкновенную белую капусту сберегают кочнями, обломав наружные зеленые листья, привязывают к каждому петлю из толстой нитки, нанизывают на жерди, привешенные к потолку в сухом погребе или подвале. В сем состоянии может она убережена быть через всю зиму. Еще лучше она сохранится в своей свежести, когда в подвале воткнуть ее кочерыгами в песочную гряду»;​

Как сохранить урожай капусты?

​Созревшие вилки срезают острым инструментом, длина кочерыги зависит от того, какой способ хранения урожая вы выберете.​

​Когда​

womanadvice.ru

Капуста кольраби – когда собирать урожай?

​должна быть. А как иначе! Я уже писала здесь, что все овощи, по степени их потребительской ценности я условно разделяю на три группы– «Еда», «Дополнение к еде» и «Закуски, пряности».​

​Помимо того, когда собирать урожай капусты кольраби, нужно знать, как это делать и как ее потом хранить. Так вот, выдергивать капусту нужно вместе с корнями. Затем их при помощи ножа обрезают. Молодые листья можно не выбрасывать, а использовать для салатов. Только учтите, что хранятся они всего пару дней.​

Когда собирать урожай кольраби?

​Помимо правильного сбора вилки капусту необходимо и хранить в подходящих условиях. Во-первых, переберите собранный урожай: отделите растрескавшиеся или рыхлые кочаны, которые начнут портиться в первую очередь. Лучше всего переносят зиму плотные вилки с двумя кроющими листами зеленого цвета. Почерневшие листья удалите, а кочерыги отрежьте, оставив у них лишь 3-4 см.​

​Капуста – прекрасный овощ с хорошим содержанием витаминов и отличными диетическими свойствами. Трудно представить семью, в которой не употребляют это плод: без него невозможен полноценный борщ, а зимой и весной капуста вообще спасает наши обессилевшие из-за отсутствия витаминов и солнечных лучей организмы. Именно поэтому многие счастливые обладатели «шести соток» предпочитают выращивать капусту собственноручно, чтобы затем получить чистый от химикатов урожай. Но те дачники, кто впервые выращивает овощ, могут столкнуться с рядом проблем. Ведь капуста, как любая агрокультура, имеет ряд особенностей. Это же и касается сроков уборки капусты белокочанной. Об этом и пойдет речь.​

Хранение кольраби

​Готовый хлеб отличается хрустящей корочкой, мягким, ароматным и упругим мякишем. А припечённый лист капусты добавляет ему особый оттенок вкуса.​

​На 1 часть измельчённых шишек хмеля возьмите 4 весовые части водки или 50% спирта. Дайте настояться 2 недели в тёмном месте, процедите, отожмите. Полученную настойку принимайте 2 раза в день по 5 капель на 1 столовую ложку воды, желательно — во второй половине дня. (бессонница и нервные расстройства) .​

​Да прям щас убирайте, все равно погода такая что уже не вырастет. До заморозка тянуть не надо — хуже будет храниться.​

womanadvice.ru

​Так что храните свой урожай бережно и с вниманием, и эта красавица всю долгую зиму будет радовать вас борщами, солянками, кислыми щами, запеканками и многими другими блюдами.​ ​в домашних условиях небольшое количество кочанов довольно продолжительное время могут хорошо сохраняться в холодильнике, при этом каждый вилок, плотно обернутый в газетный лист надо положить в полиэтиленовый пакет и завязать. По мере увлажнения газетного листа его надо менять;​​Срок хранения капусты​ ​нижние листья капусты​

​Так вот, капусту я отнесла к первой, самой важной группе, поэтому каждый год я сажаю кочанную капусту разного срока созревания. Но, посадить – не значит получить урожай, в моей кислой и влажной почве многие овощи отказываются расти, в том числе и​​Стеблеплоды же можно есть как яблоко, предварительно очистив кожицу. Также их можно использовать при приготовлении салатов, запеканок, рагу, заготовок на зиму.​

​Отобранные кочаны укладывают в подвале на доски, солому или кирпичи кочерыжками вверх при температуре до +3+4 градусов. Кстати, чтобы избежать появления гнили, помещение для хранения лучше продезинфицировать побелкой известью.​​Правильно выбранный срок сбора урожая капусты гарантирует огороднику долгое хранение. Дело в том, что если кочаны собрать поздно, они начнут быстро растрескиваться и бросать стрелки. Если же капусту собрать раньше положенного срока, то она увянет очень рано и затем станет непригодна для использования.​ ​Хмелевой квас​

История появления капусты

​Хлеб на хмелевой закваске.​

Когда убирать капусту

​Капусту рубят на Сергия-Капустника —-8 октября!​​ПОДПИШИТЕСЬ НА НОВОСТИ ЗЕЛЕНОГО БЛОГА​ ​в том же упакованном виде несколько вилков можно оставить на зиму на холодной веранде или в любом другом неотапливаемом помещении. Этот способ хорош для любителей голубцов, мороз сделает свое дело, вам останется только завернуть в готовые капустные листы начинку. Необходимо соблюсти только одно важное условие – в процессе хранения таким способом недопустимо размораживание кочанов;​​определяет ее сорт – среднеспелые сорта хранятся два-три месяца, поздние дольше – до восьми месяцев, поэтому перед закладкой на хранение, необходимо рассортировать кочаны по степени их лежкости.​ ​пожелтеют, а вилок станет твердым и нальется до соответствующих данному сорту размеров, следует начинать​

​белокочанная капуста.​

​Хранится капуста 3-5 месяцев в условиях высокой влажности (95%) и низкой температуры (0…+1ºС). Помещениями с такими условиями могут быть подвалы, траншеи, неотапливаемые парники, бурты. Предварительно нужно очистить стеблеплоды от грязи, высушить и присыпать песком.​

​Кольраби – одна из разновидностей обычной и привычной всем белокочанной капусты. А ее название переводится как «капуста репа». Согласитесь – визуально она напоминает этот корнеплод, вот только находится он не под землей, а сверху.​

Способы хранение капусты зимой

​Вообще в первую очередь перед тем, как собрать урожай на грядке, обладателю огорода необходимо обратить на явные признаки созревания капусты. Обычно у капусты начинает желтеть нижний слой листьев. При этом вилок должен достичь характерных для сорта размеров и отвердеть. Но кроме этих признаков, следует опираться и на особенности конкретного сорта. Если говорить о том, когда убирать раннюю капусту, то оптимальное время для этого – конец июля – август. Правда, имейте в виду, что кочаны раннеспелых сортов хранятся недолго, поэтому их лучше употреблять сразу, а не хранить.​ ​На стандартную трёхлитровую банку берётся 3 столовых ложки молотых бездрожжевых сухарей (или готового сухого кваса из магазина) , 3- 4 столовых ложки сахарного песка, 1-2 столовых ложки любого варенья, сиропа, настоя трав; 6-7 столовых ложек хмелевой закваски. Всё это последовательно укладывается в банку, затем до «плечиков» заливается холодная вода. Через сутки квас готов. Его процеживают, хранят в холодильнике.​

​Для дрожжей: 1 стакан шишек хмеля; 500 г кипятка; 3 ч. л. сахара; 3 ст. ложки муки.​

​После заморозка снимают капусту для квашения, а для хранения — ни в коем случае не дожидаться подмораживания.​

• ​Введите Ваш e-mail:​
• ​есть еще один способ – вообще не убирать капусту с грядок, а по мере надобности, стряхнув с нее снег, срезать ее обычным способом и использовать по задуманному назначению. Так делают в некоторых деревнях. Боюсь, что у нас этот способ «не пройдет», так как под снегом капусту можно просто не найти.​
• ​Общие рекомендации по хранению этой культуры таковы – t˚1-2˚С, влажность воздуха 80–85%.​
• ​сбор урожая капусты,​
• ​Текущий год стал исключением, урожай этой культуры меня удивил. Срезая по мере надобности вилки ранней капусты, я поглядывала в сторону, где на дерновой грядке наливалась круглобокая барыня – капуста, которую мы будем кушать зимой, и урожай которой предстоит еще собрать. Но, когда и как его надо собирать, в какой срок,​
• ​Выращивание белокочанной капусты​

​На самом деле, это, конечно, не корнеплод, а всего лишь утолщенный стебель, который и идет в пищу. На вкус он похож на все ту же белокочанную капусту, но только более нежную и сочную. К тому же, он, в отличие от других видов капусты, не вызывает метеоризма, так что его можно использовать в детском питании и всевозможных диетах.​

​Что касается сроков уборки капусты среднеспелых сортов, то обычно вилки овоща срезают в сентябре. Если вы выращивали культуру для длительного хранения, рекомендуем не допускать подмерзание кочанов. Если же такое случилось (как известно, ранним осенним утром возможны заморозки), то лучше дать капусте отстояться и только затем срезать.​

​хмель и делать, т. е. дрожжи собственные​

​Для теста: 700 г тёплой кипячёной воды (можно молока, но лучше пахты или сыворотки) ; 500г готовых дрожжей из хмеля; 2 ч. л. соли; 2 ч. л. сахара; 2 кг муки.​

​а я уже 2 кочана Колобка заквасила, получилось полведра — хрустит!​

​А я всегда смотрю по погоде, если в ночь обещают до 4 градусов мороза, тогда срезаю. А если 1-2 градуса, то это для неё не страшно. Один год у нас были сначала не большие морозцы, а потом до ноября тепло, так я её только в ноябре срезала и она была очень сочной и лежала в погребе почти до новой.​ ​Выбирайте любой удобный вам способ хранения, главное – не забывайте время от времени просматривать капустные запасы.​

zelenblog.ru

когда собирать зимнюю капусту?

Аленький цветочек

​Итак, как хранить капусту зимой:​

123

​проводить его надо в сухую погоду, если погода стоит влажная, кочаны перед использованием или закладкой на хранение надо обязательно просушить.​

Водяной

​как хранить капусту​

Елена Акентьева

​– дело для меня пока непростое, но​

Даниэль Хейт

​Агротехника этого вида капусты несколько отличается, прежде всего тем, что ее высаживают раньше, и собрать за сезон можно не один, а целых два урожая. Так, высаженную в мае капусту, можно собрать уже в июне. Затем вновь сажаем в июне-июле, чтобы собрать уже осенью. Нас интересует, когда убирать кольраби на зиму?​

Елена Лях

​Если говорить о том, когда убирают позднюю капусту, оптимальный срок для этого – конец октября — середина ноября. Время для среза кочанов выбирают в зависимости от цели использования овоща: так, например, для квашенья капусту лучше срезать в середине октября. Если позднеспелые сорта планируют использовать для длительного хранения, то овощ нужно выкопать вместе с корнем в конце октября – начале ноября. Причем для улучшения качеств капусту утром поливают, а вечером занимаются сбором. Не пугайтесь, если капуста подмерзнет – овощ неплохо переносит похолодание до -5 градусов. Однако если такое произошло, ни в коем случае не срезайте кочерыги – вилки испортятся и почернеют. Лучше дождитесь, пока листья овощи оттают.​

Tanula

​Не собирайте сами хмель — это опасно! Он вызывает сильные раздражения кожи до экзем. Те, кто его собирает, одеваются в костюмы химзащиты.​

Валентина Тимофеева

​Сначала необходимо приготовить дрожжи из хмеля. Для этого шишки хмеля залейте кипятком и нагрейте на водяной бане в течение 15-20 минут. Дайте остыть, процедите, добавьте в настой сахар и муку, поставьте в тёплое место на 2 суток. В этой же пропорции можно готовить впрок большее количество дрожжей, и хранить в холодильнике в плотно закрытой посуде.​

как когда собирать хмель и что делать с шишками — серьезно а не курить и т д

Анна Гольдинштейн

​Они созревают в августе-сентябре и имеют приятный хмелевой запах. Именно такие шишки чаще всего используют в лекарственных целях.​

​под сугробом​

​Если на кочане появятся хлопья серой плесени, подвал необходимо тут же проветрить и охладить, а поврежденные листья зачистить.​

​в подвалах и погребах на деревянных полках, раскладывая ее в два-три ряда;​

​Созревшие ранние сорта начинают убирать летом с конца июня, делают это выборочно по мере надобности, если же урожай удался и капусты много, то сбор всех оставшихся кочанов необходимо произвести за два-три приема.​

​зимой и какие для этого существуют способы? В этом необходимо разобраться. А пока немного истории.​

​капуста в огороде​

​Время сбора кольраби приходит тогда, когда ее стеблеплод достигает в диаметре 7-8 см. Это говорит о том, что капуста готова к употреблению. Для поздних сортов допустимо дозревание до размера в 10 см. Затягивать со сбором урожая, ожидая, пока она станет покрупней, не нужно, иначе капуста будет уже не такой мягкой и сочной.​

​Для удачного сбора урожая капусты не менее важно учитывать погодные условия. Лучше всего хранятся вилки, которые были собраны при низкой температуре воздуха — +5+7 градусов, желательно в солнечную погоду, но никак не в день с высокой влажностью. Исключение, пожалуй, составляют раннеспелые сорта.​
​Может слышали, что был такой обычай осыпать молодоженов хмелем? Это вызывало раздражения кожи и особенно гиперемию половых органов, что способствовало более высокой потенции. Точь-в-точь как шпанские мушки!​
​Теперь ставим опару на основе хмельных дрожжей. Тёплую кипячёную воду смешайте с готовыми дрожжами, добавив туда соль, сахар и 2/3 предварительно просеянной муки. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в тёплое место на 12 часов, можно на ночь.​

​Хмелевая закваска часто с успехом заменяет дрожжи для теста. В отличие от них, хмель не оказывает негативного влияния на микрофлору кишечника и не приводит к развитию дисбактериоза.​

​Когда наступят первые морозы​

человечек

​Если почернели черешки и жилки, а пластинки листьев пожелтели и начали засыхать, такую капусту лучше сразу выбросить, так как причиной этого может быть заболевание, которое называется сосудистый бактериоз, эта напасть в результате может уничтожить все хранящиеся в подвале овощи.​

Капуста кольраби отличается высокой урожайностью, потому вопрос о том, как сохранить продукт, у садоводов возникает очень часто. Как и другие подвиды капусты , кольраби может храниться достаточно долго, но для этого ей нужно создать определенные условия хранения.

Она отличается хорошей морозостойкостью среди остальных культур, выращиваемых дачниками в средней полосе. Не боится слабых заморозков и за счет ранней высадки в открытый грунт позволяет собрать несколько урожаев в течение сезона. Последний сбор урожая приходится на сентябрь – октябрь, и в этот момент кольраби отправляют на долгое хранение.

Уборку начинают примерно в 15-20 числах октября. При этом нужно выбирать солнечные ясные дни, когда температура держится от 3 до 5°С тепла. Если не удалось собрать урожай при теплой погоде, есть время до небольших заморозков (до -4°). Если ночью была отрицательная температура, лучше уборку отложить до полудня, тем самым дать время растению прийти в норму.

Как определить созревшую кольраби

При сборе урожая не лишним будет оценить степень созревания капусты. Стеблеплоды должны быть длиной не более 10 см и вес порядка 90 – 120 г. Переросшая капуста настолько жесткая, что ее даже ножом трудно резать. В пищу она будет непригодна. При этом кожица становится волокнистой и деревенеет.

Созревает она не вся одинаково, поэтому нужно следить и проверять уже готовые стеблеплоды.

Кольраби созревает быстро и за сезон можно получить несколько сборов урожая. Первый, созревающий в июне, убирают на хранение выборочно, по мере созревания. Второй урожай отправляется на хранение осенью уже массово при наступлении первых заморозков.

Условия хранения

При обычной комнатной температуре кольраби может храниться не более 3 суток. В холодильнике продукт сохраняется в течение месяца. Это распространяется для сортов, имеющих зеленый или фиолетовый окрас.

В погребе

Лучше всего она сохранится в погребе. Температура должна быть от 0 – 1°С, влажность от 86% до 94% — это наиболее благоприятные условия. Чтобы сохранить капусту кольраби в погребе, нужно уложить ее в ящики одним слоем корнями вниз и присыпать влажным песком или опилками, тем самым можно уберечь ее от гниения. Крышку не нужно плотно накрывать, чтобы поступал воздух.

Ранние сорта кольраби могут оставаться свежими до 2-х месяцев, поздние — в течение 3 — 5 месяцев, а то и дольше.

В холодильнике

В случае отсутствия подвального помещения, ее можно положить в холодильник. Для этого оборачиваем ее в бумагу и кладем в полиэтиленовый пакет. Пакет не стоит закрывать, чтобы внутрь поступал кислород, так капуста сохранит свежесть до месяца.

Самый удобный способ хранения – морозильная камера. Для этого достаточно вымыть и очистить стеблеплоды. После чего поместить их в морозильную камеру. Таким способом можно хранить урожай до 9 месяцев.

Категорически нельзя мыть кольраби перед уборкой на хранение, если это не касается морозильной камеры. В этом случае значительно сокращается длительность хранения. Вместо этого капусту достаточно где-то разложить, чтобы она высохла и отряхнуть от земли.

На застекленном балконе

Стеблеплоды кольраби подвешиваем вверх корнем. Между ними надо оставить расстояние.

Также можно хранить в ящиках, аналогично оставляя между плодами небольшое расстояние в несколько сантиметров. В таких условиях кольраби может храниться около месяца.

Когда собирать урожай капусты кольраби и грядки

Кольраби — родственница белокочанной капусты, принадлежащая к тому же биологическому виду. Она неприхотлива в уходе и хорошо переносит холодный климат. Это двулетнее растение отличается скороспелостью и возможностью получения до 3 урожаев за сезон. Лучшими вкусовыми качествами овощ обладает при соблюдении правил агротехники, сбора урожая и хранения, о которых мы и расскажем в этой статье.

Содержание статьи

Когда убирать капусту кольраби с грядки

Кольраби считается одной из наиболее холодоустойчивых огородных культур. Овощу не страшны кратковременные заморозки ни весной, ни осенью. За сезон возможно получить 3 урожая — самые скороспелые сорта созревают за 2 месяца. Но такие овощи сразу употребляют в пищу или пускают на переработку.

Для продолжительного хранения они не годятся. Это обусловлено более нежной мякотью ранних разновидностей. Поздние сорта подлежат длительному хранению — урожай собирают осенью по достижении овощем нужной степени зрелости.

Внимание! Если кольраби передержать на грядке, она теряет полезные компоненты и вкусовые качества — становится сухой, жесткой и волокнистой.

Сроки созревания

Когда собирать урожай капусты кольраби:

1. Раннеспелая (Моравия, Соната F1, Венская белая 1350) — через 55-70 суток от появления всходов. За сезон получают 2-3 урожая.
2. Среднеспелая (Виолетта, Азур, Голубая планета F1) — 80-120 суток после первых всходов.
3. Позднеспелая (Гигант, Глобус) — через 120-180 суток. Эти сорта, имеющие плотную мякоть, отлично подходят для длительного хранения.

Время созревания и сбора урожая зависит от даты посадки определенного сорта. Ранние сажают в апреле, а собирают в июне. Далее допустима повторная посадка — урожай снимают в августе.

Поздние сорта рекомендуется сажать в июне, а убирать в конце сентября или октябре. Температура воздуха не должна опускаться ниже -4°C. Кратковременные заморозки вреда овощу не причинят.

Признаки зрелости

Для определения зрелости капусты ориентируются на диаметр стеблеплода. Созревший овощ имеет диаметр 7-8 см (для ранних сортов), 8-10 см (для поздних). При дальнейшем росте капуста грубеет, становится сухой и жесткой.

Вес спелого плода — 90-120 г, масса позднеспелых гибридов может достигать 500-600 г.

Как правильно собирать урожай

С 1 м² почвы при правильном уходе удается собрать 2 кг капусты. Для уборки овощей рекомендуется выбирать сухой, солнечный день. Можно осуществлять сбор кольраби вместе с белокочанной капустой.

Внимание! Если уже начались ночные заморозки, лучше подождать до второй половины дня (до плюсовой температуры).

Чтобы овощ было легче извлечь из земли, за день до сбора почву поливают. Применение специального инвентаря не требуется. Перед закладкой на хранение садовым секатором с капусты срезают все листья, оставив только мелкие на верхушке.

Как сохранить кольраби на зиму в домашних условиях

Для длительного сохранения свежести урожая рекомендуется соблюдать правила:

1. Плоды после сбора мыть не нужно — достаточно удалить остатки почвы.
2. Сажать только сорта фиолетового окраса (Виолетту, Гиганта, Деликатесную Голубую) — они более пригодны для хранения.
3. Держать плоды в прохладном помещении с температурой от 0 до +1°C и относительной влажностью 95%.
4. Для закладки на хранение подходят только здоровые экземпляры (без трещин, плесени).

Овощи длительно хранят в погребе, холодильнике или морозильной камере.

Даже при комнатной температуре кольраби, в отличие от цветной капусты и брокколи, не теряет полезных веществ и вкусовых качеств в течение 2-3 дней.

Как хранить в погребе

Надежный способ сохранить свежесть кольраби — поместить ее в погреб. Рекомендуется воспользоваться любым из следующих способов:

1. Овощи уложить в ящики или корзины. Сверху присыпать влажным песком или накрыть полиэтиленом (неплотно).
2. Сделать на полу колею из песка высотой 7-10 см и воткнуть капусту корнями вниз на некотором расстоянии друг от друга (чтобы не соприкасались), то есть имитировать «посадку».
3. Подвесить плоды корнем на проволоку. При этом также требуется соблюдать расстояние между овощами, чтобы они не соприкасались.

Рекомендованная температура воздуха в помещении — 0°C, влажность — 95-100%.

Внимание! Если погреб сухой, емкость с водой поможет добиться нужной влажности. Уровень температуры поддержит система обогрева помещения.

При соблюдении условий ранние сорта кольраби сохраняют полезные свойства и вкусовые качества в течение 2 месяцев. Срок годности поздних разновидностей — 5 месяцев.

Заморозка

Такой способ обеспечивает максимально длительное хранение овоща:

1. Кочаны предварительно промыть.
2. Разрезать на дольки или крупно натереть. Целыми овощи хранить не рекомендуется.
3. Подготовленную кольраби разложить по пакетам и убрать в морозильник.

Еще один способ заморозки, позволяющий сохранить максимум витаминов и минералов:

1. Капусту порезать на маленькие ломтики (около 2 см).
2. Опустить кусочки в кипящую воду на 2-3 минуты, затем остудить в ледяной воде.
3. После удаления жидкости разложить капусту порционно в полиэтиленовые пакеты и убрать в морозильную камеру.

Рекомендованная температура хранения — не менее -18°C. В замороженном виде капуста сохраняет полезные и вкусовые качества в течение 9 месяцев.

Сколько хранится в холодильнике

Максимальный срок годности кольраби в холодильнике — 1 месяц. С овоща удаляют всю листву, оставляя только черенки.

Внимание! На стеблеплоде не должно быть ран и повреждений. В противном случае это значительно ускорит порчу капусты.

Для хранения кочан заворачивают в бумагу, а лучше во влажную ткань, которая сохранит сочность. Затем убирают в полиэтиленовый пакет — плотно закрывать его не стоит, иначе парниковый эффект испортит капусту.

При таком способе хранения овощ начинает терять полезные и вкусовые качества спустя 2-3 недели. К концу месяца он становится вялым и жестким.

Заключение

С выращиванием неприхотливой кольраби справится даже начинающий огородник. Капуста холодоустойчива, поэтому собирать урожай можно после наступления ночных заморозков. Однако важно не передержать овощ на грядке: если диаметр стеблеплода превысит допустимую норму, кольраби станет жесткой и сухой.

Хранят капусту в холодильнике, погребе или морозилке. В последнем случае срок годности максимален и составляет 9 месяцев.

Когда собирать урожай кольраби и его хранение

Капусту кольраби многие любят за тонкий и нежный вкус стеблеплода. За сезон можно собрать три урожая, последний из которых – длительного хранения – это поздние сорта кольраби. Как это всё правильно реализовать и сохранить урожай, можно прочитать в данной статье.

Период созревания капусты

Если хочется получить два или три урожая за сезон, тогда нужно:

• Высадить ранние сорта капусты в апреле, а в июне можно собирать первые сочные стебли. Их диаметр – от 6 до 8 см.
• В мае-июне следует садить ранние сорта для второго урожая. Его собирать нужно в июле-августе.
• Для зимнего, длительного хранения необходимо высаживать поздние сорта кольраби в июне, а собирать – в конце сентября-октябре. Диаметр стеблеплода достигает 10-12 см.

Нежный вкус этой капусты, отдалённо напоминающий редис, будет насыщенным и мягким, только в том случае, если собраны стебли вовремя, не переспевшие.

Когда правильно собирать кольраби?

В один прием можно собирать только поздние сорта, перед закладкой на хранение. Ранние сорта нужно убирать выборочно, осматривая размер стеблеплода. Пусть он будет меньше, зато не успеет одеревенеть, а будет сочным и мягким. Ориентироваться следует на диаметр, который характерен для данного сорта или написан на упаковке из-под семян.

 

Процесс уборки урожая позднеспелой капусты кольраби

Технология сбора не сложная:

• Выбрать солнечный день.
• Температура не должна опускаться ниже 3°С-5°С.
• Если случился неожиданный заморозок – не стоит волноваться. Кольраби он не страшен.
• Вырвать капусту вместе с корнем из земли. Если она пойдет в пищу сразу, тогда корень можно обрезать.
• Отряхнуть немного землю.
• Листья обрезать, оставив стебельки, длинной 2 см. Отрезанные листья можно употреблять в пищу, только они больше двух-трех дней храниться не будут
• Отправить капусту на хранение или употребление.

Хранится в холодильнике кольраби (без корней) около месяца.

Все тонкости хранения

Для того, чтобы кушать собственно выращенную кольраби полгода, нужно правильно сложить её:

• Выбрать помещение, где температура будет около 0°С и влажность 95% и выше. Можно обустроить землянки или теплицы, парники.
• Фиолетовые сорта хранятся немного дольше белых.
• Вместе с корнями погрузить в контейнеры с песком.
• Можно разложить не толстым слоем на решетки.
• При необходимости, извлекать по несколько штук.

Эти несложные советы по сбору и хранению урожая капусты кольраби, помогут сохранить свежим этот овощ длительное время. А салатики из неё будут насыщать организм витаминами и полезными веществами.

Когда убирать кольраби с грядки на хранение и как понять, что она созрела

Убирать кольраби важно вовремя, чтобы получить наилучшие вкусовые качества и максимальное скопление ценных элементов. Соблюдение сроков влияет на лежкость. Нужно не только своевременно убирать капусту, но также сделать это правильно, обеспечить соответствующие условия.

Когда убирать капусту кольраби с грядки

Сроки уборки капусты кольраби зависят от выбранного сорта и времени появления всходов. Есть ряд признаков, указывающих на созревание культуры.

В передержанных на грядках плодах меньше ценных элементов, а мякоть слишком жесткая, волокнистая и сухая

Сроки созревания кольраби

Когда созревает капуста кольраби, зависит от посаженного сорта. Время отсчитывают с момента появления всходов:

• ранние разновидности созревают через 55-70 суток;
• среднеспелые – 80-120 дней;
• поздние – 120-180 суток.

Раннюю кольраби обычно высаживают в апреле, потому убирают в июне. Часто за сезон получают два урожая. В этом случае повторную посадку осуществляют в июне. Убирать урожай нужно в августе.

Для длительного хранения сажают поздние разновидности. Делают это в июне. Урожай убирают в конце сентября или октябре, пока температура не опустилась ниже -4 °C. Кратковременные заморозки допустимы, культуре они не страшны.

Как узнать, что капуста кольраби созрела

Помимо сроков созревания, характерных конкретному сорту, о подходящем времени для сбора урожая судят по внешнему виду культуры. О спелости говорят следующие признаки:

• диметр корнеплода у поздних разновидностей до 10-12 см, среднеспелых – 8 см, ранних – 6-8 см;
• масса 100-120 г, в зависимости от сорта у поздней капусты до 0,5-0,6 кг.

Не следует передерживать культуру на грядках в погоне за максимальным размером кочанов и массой. При этом пострадает вкус, состав, консистенция мякоти.

Для длительного хранения оптимальны поздние разновидности типа Виолетты, Гиганта, Голиафа белого или синего, Коссака, Глобуса

Правила сбора урожая кольраби

Убирают культуру с грядок в сухие и солнечные дни. Если сорт поздний, а заморозки уже наступили, то работу следует отложить на вторую половину суток, когда установится плюсовая температура.

Не надо срезать капусту кольраби, если планируется ее хранение. Кочаны просто выдергивают из грядки вместе с корнями. Убирать урожай будет ощутимо проще, если за сутки полить почву.

Корни не обрезают. Нужно только почистить их от земли, встряхнув или осторожно протерев мягкой тканью. Мыть корни не надо.

Обрезают только листья. Сделать это можно острым ножом или небольшим садовым секатором. Если кочаны будут вскоре использованы на еду, можно обрезать и кочерыжку с корнями.

Когда хранения урожая не предполагается, кочан допустимо срезать у основания, оставляя нижнюю часть стебля. На нем потом может образоваться до трех новых плодов, но меньшего размера.

Для длительной сохранности в свежем виде лучше всего сажать и собирать кольраби фиолетовых сортов. Лежкость у них выше.

Условия и способы хранения

У культуры хорошая лежкость, если обеспечить правильные условия. Ранние сорта хранят в холодильнике до 2-3 недель, остальные до месяца. Листья обязательно удаляют. При комнатной температуре срок сокращается до 2-3 суток.

Для длительной сохранности нужны поздние сорта. Лучше всего они лежат в погребе или подвале при следующих условиях:

• температура 0 °C;
• влажность воздуха 95%;
• предварительная выбраковка – для долгого хранения подходят только здоровые и крепкие экземпляры без повреждений, признаков болезней;
• листья удалены, корни оставлены.

Вариантов сохранения в погребе несколько:

• укладка в ящики или корзины с пересыпкой песком;
• размещение на решетчатых настилах корнями вниз без соприкосновения соседних экземпляров;
• укладка пирамидой и пересыпание песком;
• песчаная колея 7-10 см – кочаны на небольшом расстоянии друг от друга корнями вниз, как на грядке.

Если подвала или погреба нет, можно хранить кочаны на утепленном и застекленном балконе или лоджии. Поздние сорта этой капусты в правильных условиях способны пролежать пять и более месяцев. Среднеспелые разновидности так хранят до 60 дней. Альтернативные варианты – заморозка и консервирование.

Корни оставляют для сохранения сочности, обрезка их и кочерыжки существенно снижает лежкость

Заключение

Убирать кольраби нужно своевременно, чтобы она была вкусной и не жесткой, скопила максимум витаминов и прочих полезных веществ. Такую капусту не срезают, а выдергивают из земли. Если предполагается долго ее хранить, нужно выбирать поздние сорта. Оптимально убирать урожай в подвал или погреб.

Кольраби в саду — как долго ждать урожая кольраби

Хотя кольраби обычно считается менее традиционным овощем в саду, многие люди выращивают кольраби и наслаждаются приятным ароматом. Если вы новичок в выращивании этой культуры, то, скорее всего, вам понадобится информация о сборе урожая кольраби. Если вы хотите знать, когда собирать кольраби, это поможет узнать больше об условиях выращивания растения.

Кольраби История и внешний вид

Кольраби принадлежит к той же семье, что и горчица, и близкие родственники с капустой, цветной капустой, брокколи, капустой и брюссельской капустой.Впервые растение было выращено в Европе около 1500 года, а в Америку попало 300 лет спустя. Он дает набухший стебель со вкусом брокколи или репы, который можно готовить на пару или есть свежим. У многих возникают вопросы о выращивании кольраби, уходе за ним и о том, когда собирать кольраби в саду.

Выращивание кольраби

Выращивайте кольраби в солнечном месте с богатой, хорошо дренированной почвой. Перед посадкой вбейте в почву не менее 3 дюймов (8 см) органических веществ. Кольраби можно выращивать из семян или саженцев.Семена следует сажать на глубину от до ¾ дюйма (0,5–2 см) за одну-две недели до последних весенних заморозков. Тонкие саженцы, когда у растений вырастает не менее трех настоящих листьев. Оставьте 6 дюймов (15 см) между каждым растением и 1 фут (31 см) между рядами.

Посадка каждые две-три недели обеспечивает непрерывный урожай с весны до начала лета. Для резкого скачка сезона вы можете посадить кольраби в теплице и пересадить, как только почва будет обработана. Обеспечьте регулярный полив, мульчу для удержания влаги и убедитесь, что количество сорняков сведено к минимуму для достижения наилучших результатов.

Как долго ждать урожая кольраби

Вы, наверное, задаетесь вопросом, сколько ждать урожая кольраби. Быстрорастущий кольраби лучше всего растет при температуре от 60 до 80 градусов по Фаренгейту (от 16 до 27 градусов по Цельсию) и готов к сбору урожая через 50-70 дней или когда стебель достигает 3 дюймов (8 см) в диаметре.

Сбор растений кольраби лучше производить, когда они маленькие. Именно тогда вкус овощей будет наилучшим. Кольраби, оставленные надолго в саду, приобретет чрезвычайно жесткий и неприятный вкус.

Как собирать кольраби

Помимо знания того, когда собирать кольраби, вам необходимо знать, как собирать урожай растений кольраби. Собирая кольраби, очень важно следить за набухшим основанием. Как только стебель достигнет 3 дюймов (8 см) в диаметре, срежьте луковицу от корня острым ножом. Расположите нож на уровне почвы, прямо под луковицей.

Снимите листья с верхних стеблей и промойте их перед приготовлением. Вы можете использовать листья, как листья капусты.Снимите кожицу с луковицы с помощью ножа для очистки овощей и съешьте луковицу сырой или готовьте, как репу.

Кольраби: от семян до урожая

При выращивании овощей всегда интересно ухаживать за растением на протяжении всей его фазы роста, а затем собирать урожай для получения вкусных рецептов позже, но нужно остерегаться вредителей и болезней. Разные растения восприимчивы к разным типам вредителей и болезней, и важно осознавать, что вы можете внимательно следить, а также применять любые профилактические методы, чтобы ваши растения были в безопасности на протяжении всей их жизни.

Кольраби может стать жертвой нескольких различных вредителей и болезней, многие из которых похожи на проблемы, поражающие зелень.

Вредителей:

Некоторые из наиболее распространенных вредителей, поражающих кольраби, включают совку-совку, капустную тлю, петлитель для капусты и другие.

Из-за обильного кормления листья совкового совки выглядят скелетонизированными. Используйте органические методы борьбы с этим насекомым, таким как Bacillus thuringiensis.

Капустная тля может задерживать рост растений и даже вызывать смерть.Насекомые серо-зеленые и будут видны на листьях. Эти тли питаются только крестоцветными растениями, но могут выжить и на родственных сорняках. Если заражение не такое уж плохое, обрежьте пораженные листья. Однако, если заражение сильное, опрыскайте более крепкие растения сильной струей воды, чтобы сбить тлю с листьев.

Петлители для капусты могут сильно повредить листья. Гусеницы зеленые, с белыми линиями по бокам тела. Они будут перезимовать в растительных остатках.Соберите личинки с растений или примените Bacillus thuringiensis, чтобы убить молодых личинок.

Заболеваний:

Некоторые из распространенных болезней, поражающих кольраби, включают пятнистость листьев альтернариоза, черную гниль, кайлу, ложную мучнистую росу и другие.

Пятнистость на листьях Alternaria вызывает небольшие пятна на листьях, которые становятся темнее и позже становятся коричневыми или серыми. Поражения могут иметь округлую или угловатую форму. Затем поражения могут образовывать кольца, становиться хрупкими и трескаться. Это заболевание, скорее всего, станет проблемой в прохладные и влажные периоды.Лучшие способы предотвратить это — посадить семена, не содержащие патогенов, практиковать севооборот и применять правильные фунгициды для борьбы с пятнистостью листьев Alternaria, когда это происходит.

При правильном выборе времени садоводы могут получить два урожая кольраби за сезон

Вопрос: В прошлом году я купил кольраби в своей коробке для делянки, и моей семье это очень понравилось. У меня на заднем дворе небольшой грядки, и в этом сезоне я хотел бы вырастить свою собственную кольраби. Как мне это сделать? Трудно расти? Буду признателен за любую информацию, которую вы можете предоставить.

Ответ: Кольраби когда-то был обычным овощем, потому что его можно было хранить в корневом погребе или прохладном подвале в течение длительного времени. Он вышел из моды на десятилетия, но теперь кольраби вернулся, завоевывая поклонников повсюду.

Хрустящая текстура кольраби слегка сладкая и напоминает своего близкого родственника — капусту. Кольраби можно есть как сырым, так и приготовленным, и он полон клетчатки, калия и витамина С. Съедобная часть кольраби — это на самом деле его набухший, мясистый, наземный стебель, несмотря на то, что его часто называют луковицей.Кольраби восхитителен, если его нарезать ломтиками в салатах, натереть на терке, приготовить в виде жареных котлет в панировке и даже добавить в жаркое и супы.

Кольраби можно выращивать двумя способами. Для раннего весеннего урожая этой культуры прохладного сезона высаживайте семена в помещении, при освещении или в ярком окне, примерно за четыре-шесть недель до наших последних ожидаемых весенних заморозков. Семена следует высевать примерно на четверть дюйма в горшок или детскую квартиру, заполненную стерильной почвенной смесью.

После того, как проростки сформируют свои первые настоящие листья, их можно отделить и пересадить в пакеты для клеток или в небольшие горшки.Затем эти саженцы можно пересаживать в сад на открытом воздухе, как только ночная температура будет постоянно подниматься выше 30 градусов. Разместите их на расстоянии 5–6 дюймов друг от друга.

Если у вас нет времени или желания сеять семена кольраби в помещении, вы также можете вырастить эту культуру, посеяв ее прямо в саду.

Как только почва может быть обработана весной, обычно с начала до середины апреля, сеять семена на расстоянии дюйма друг от друга на глубине четверти дюйма. Перед посевом семян убедитесь, что в зону посадки залили один-два дюйма готового компоста.Вам нужно будет проредить получившиеся саженцы на расстоянии 4 дюймов друг от друга, когда они достигнут примерно дюйма в высоту. Это даст оставшимся саженцам достаточно места для роста.

Большинство сортов кольраби собирают через 60–65 дней после посадки, хотя, как только «луковица» достигает размера теннисного мяча, ее можно собирать.

Поскольку кольраби предпочитает прохладную погоду, посадка семян слишком поздно в сезон дает древесный сухой урожай. Но также возможен осенний урожай этой культуры.Чтобы вырастить кольраби в конце сезона, посейте больше семян в саду в конце июля или начале августа. Они будут готовы к сбору урожая осенью и в начале зимы.

Некоторые из моих любимых сортов кольраби включают краснокожие сорта «Delicacy Purple», «Blaril» и «Azur Star», а также «Корридор» и «Корист» с белой мякотью, а также гигантский «Супершмельц». ‘

Садовник Джессика Валлисер совместно с Дугом Остером ведет «Органические садовники» в 7 утра по воскресеньям на радио KDKA.Она является автором нескольких книг по садоводству, в том числе «Привлечение полезных насекомых в ваш сад: естественный подход к борьбе с вредителями» и «Хорошая ошибка, плохая ошибка». Ее сайт — jessicawalliser.com.

Присылайте свои вопросы по озеленению или благоустройству по адресу [email protected] или в The Good Earth, 503 Martindale St., Third Floor, Pittsburgh, PA 15212.

Как собирать и хранить Кольраби

Кольраби готово к сбору урожая через 40–80 или более дней после посева, в зависимости от сорта.

Знайте сорт и дни созревания выращиваемого вами сорта. Самый вкусный кольраби едят молодым и нежным. Слишком большой кольраби станет древесным, жестким и горьким на вкус.

Кольраби выглядит как надземный корень, но это увеличенный стебель с растущими из него листьями. Кольраби обладает ароматом нежных капустных сердечек.

Когда собирать урожай Кольраби

• Урожай весной сажает кольраби, когда увеличенный стебель составляет от 1 до 2 дюймов (2.5-5 см) в диаметре.
• Урожай кольраби производится летом и осенью, когда диаметр стебля составляет 3–4 дюйма (7–10 см).
• Урожай гигантских разновидностей кольраби, когда они достигают 8–10 дюймов (20–25 см) в диаметре.
• Кольраби, созревающее в мягкую и прохладную погоду, будет вкуснее кольраби, созревающее в теплую и жаркую погоду. Там, где лето прохладное, выращивайте кольраби с весны до осени. Там, где лето жаркое, осенью и зимой выращивают кольраби.
• Кольраби, созревающий в прохладную погоду, может оставаться в земле до тех пор, пока температура не упадет до 20 ° sF (-6 ° C).Кольраби, хранящиеся в саду, могут замерзнуть один или два раза зимой и при этом оставаться съедобными.

Уберите стебель кольраби, отрезав его от основания растения зубчатым ножом.

Как собирать кольраби

• Уберите стебель кольраби, отрезав его от основания растения зубчатым ножом. Перед приготовлением или хранением обрежьте листья от стебля.
• Стебли кольраби можно есть сырыми или готовить как репу. Листья можно есть сырыми или просто нежными, приготовленными на пару.
• Обрезайте листья со стебля в любое время в течение вегетационного периода для еды, но не снимайте все листья, чтобы растение продолжало расти.

Кольраби с прикрепленными листьями хранится в холодильнике от 2 до 4 недель, без листьев от 2 до 3 месяцев.

Как хранить Кольраби

• Хранить кольраби холодным и влажным, при температуре 32–40 ° F (0–4 ° C) и относительной влажности 95%. Холодное и влажное хранение — это проблема. Холодильник холодный, но воздух сухой. Поместите кольраби в перфорированный полиэтиленовый пакет в секции для овощей и фруктов.
• Кольраби с прикрепленными листьями хранится в холодильнике от 2 до 4 недель, без листьев от 2 до 3 месяцев.
• Если в холодильнике нет места, кольраби также можно упаковать в контейнер — ведро, пластиковый ящик для хранения или холодильник — во влажный песок, торфяной мох или опилки. Не укладывайте стебли слишком плотно; если стебли соприкоснуться, они могут начать гнить; обязательно оставьте 5 см изоляционного материала сверху, снизу и по бокам хранимых корней. Неплотно установите крышку так, чтобы была хорошая циркуляция воздуха, и поместите контейнер в как можно более прохладное место, не допускающее замерзания, например в подвал, гараж или сарай.
• Часто проверяйте хранящиеся корни и удаляйте все, на которых видны признаки порчи. Если хранящиеся стебли станут слишком теплыми, на них появятся новые верхушки и они станут деревянистыми.

Дополнительные советы на Как вырастить кольраби .

Узнайте о Кольраби — Бёрпи

Распространенные проблемы с болезнями

Alternaria Leaf Spot: Маленькие круглые красновато-коричневые пятна с белыми или серыми центрами образуются на верхней поверхности листьев и вдоль средней жилки. Поражения могут окружать стебли и вызывать увядание.Заболевание усиливается в теплую, сырую или очень влажную погоду. Burpee Рекомендации: Избегайте попадания воды на листву. Удалите зараженные части растений и не работайте рядом с влажными растениями. Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха. За рекомендациями по фунгицидам обращайтесь в вашу совместную консультационную службу.

Кила: Симптомы листьев включают задержку роста, пожелтение и увядание. При удалении растений на корнях могут появиться галлы, вздутие и деформация. Burpee Рекомендует: Проверьте pH почвы, так как кала наиболее часто встречается в кислой почве.Добавьте известь, чтобы поднять pH. Избегайте посадки там, где в прошлом году выращивались растения капусты.

Damping Off: Это одна из наиболее частых проблем при выращивании растений из семян. Росток прорастает и выглядит здоровым; затем он внезапно увядает и умирает без всякой очевидной причины. Увлажнение вызывается грибком, который активен, когда есть обильная влажность, а температура почвы и воздуха выше 68 градусов по Фаренгейту. Обычно это указывает на то, что почва слишком влажная или содержит большое количество азотных удобрений. Burpee Рекомендует: Держите саженцы влажными, но не переливайте; избегайте чрезмерного удобрения рассады; прореживайте рассаду, чтобы избежать перенаселенности; убедитесь, что растения получают хорошую циркуляцию воздуха; если вы сажаете в контейнеры, тщательно промойте их в мыльной воде и после использования ополосните десятипроцентным раствором отбеливателя.

Ложная мучнистая роса: Этот гриб вызывает беловато-серые пятна на нижней стороне и, в конечном итоге, на обеих сторонах листьев. Burpee рекомендует: чередовать посевы с растениями из другого семейства.Избегайте полива сверху. Обеспечьте адекватную циркуляцию воздуха, не перегружайте растения. Не работайте вокруг влажных растений.

Мучнистая роса: Это грибковое заболевание, поражающее верхние части листьев во влажных погодных условиях. Листья имеют беловатую или сероватую поверхность и могут скручиваться. Burpee рекомендует: Избегайте мучнистой росы, обеспечивая хорошую циркуляцию воздуха для растений путем правильного размещения и обрезки. За рекомендациями по фунгицидам обращайтесь в службу поддержки кооперативов

Распространенные вредители и культурные проблемы

Cabbage Looper: Эти черви зеленые с белой полосой по бокам, примерно 1-1.5 дюймов в длину. Они туннелируют через лампочки. Burpee рекомендует: ручной сбор. Плавающие укрытия ряда могут помочь предотвратить откладывание яиц на растения.

Совки : Эти насекомые срезают всходы на уровне почвы. Burpee Рекомендации: Поместите воротник бумажного стаканчика (используйте кофейную чашку с вырезанным дном) вокруг основания растения. Обычно это проблема молодых саженцев. Вы также можете контролировать, собирая вручную и контролируя сорняки, где они откладывают яйца.

Блошиные жуки: Эти маленькие прыгающие жуки питаются листвой растений и могут распространять болезни. Burpee рекомендует: чередовать посевы с растениями из другого семейства растений. Используйте плавающие укрытия для ряда, чтобы предотвратить повреждение молодой листвы.

Leafminers: Эти насекомые проникают прямо под поверхностью листа, образуя неровные змеевидные линии. Личинки представляют собой желтые цилиндрические личинки, а взрослые особи — маленькие черные и желтые мухи.Обычно они не убивают растения, а обезображивают листву. Burpee Рекомендует: Удалите пораженную листву.

Трипсы: Трипсы — это крошечные, тонкие как иголки насекомые черного или соломенного цвета. Они высасывают соки растений из листьев и стеблей. Растение будет иметь точечную, обесцвеченную крапинку или посеребрение на поверхности листа. Трипс может передавать многие болезни с растения на растение. Burpee Рекомендует: Многие трипсы можно отразить, если положить листы алюминиевой фольги между рядами растений.Уберите с грядки сорняки и уберите с грядки мусор после заморозков. Проконсультируйтесь с вашей совместной службой поддержки по вопросам борьбы с вредителями.

Кольраби Часто задаваемые вопросы

Какие части кольраби съедобны? Луковица, стебель и листья съедобны.

Кольраби следует есть свежим или приготовленным? Кольраби можно есть сырым в салатах или готовить, как репу.

Можно ли выращивать кольраби в контейнерах? Да, может! Обязательно используйте коммерческую почвенную смесь, а не садовую землю.

Почему моя луковица кольраби стала деревянистой? Кольраби — урожай прохладного сезона. Когда луковица собирается слишком поздно, она может стать жесткой и деревянистой. Это также может произойти, когда в начале лета становится жарко.

Почему у моего кольраби не образовалась луковица? Это может произойти, если растения расположены слишком близко друг к другу. Это также может происходить из-за плохих условий выращивания, таких как слишком высокая или низкая температура, слишком мало воды или недостаток питательных веществ.

Кольраби | Архивы | Агги Садоводство

---

Кольраби

В.Что такое кольраби и как его выращивают?

А. Кольраби — представитель семейства капустных, выращиваемых ради набухших, Часть стебля в форме репы, которая опирается на землю. Съедобный порция может быть белой, пурпурной или зеленой с кремово-белой внутренней частью. Они есть едят сырыми в салатах или готовят как репу.

В. Требуются ли для выращивания кольраби какие-либо особые культурные условия?

A. Кольраби можно выращивать везде, где производят репу.Они делают лучше всего в прохладную погоду с обильной влажностью, чтобы съедобная часть становится жестким и древесным. Кольраби требуется от 50 до 65 дней от посева до зрелости и собирают, когда он немного больше мяча для гольфа.

Кольраби

Описание — Кольраби является членом капусты (крестоцветных или горчичный) семейство. Часть, которую мы едим, — это увеличенный стебель, из которого листья развивать. Увеличенный стебель лучше всего собирать, как только он вырастет до диаметр от двух до трех дюймов.Кольраби может быть белым, зеленым или фиолетовым в цвет. Листья молодых растений можно использовать как шпинат или зелень горчицы.

Культура — Кольраби выращивают как овощ в прохладное время года и должны сажать очень ранней весной или ранней осенью. Семена высаживают примерно на 1/4 на дюйм глубиной рядами на расстоянии около двух футов друг от друга и разреженными до четырех дюймов на расстоянии друг от друга. ряд. Достаточная влажность почвы и высокое плодородие почвы необходимы для быстрого выращивание высококачественной кольраби. Кольраби будет готов к сбору урожая через 30-20 минут. 40 дней со дня посева семян.

Наличие — Свежую кольраби можно найти в Техасе круглый год. хотя чаще всего он доступен осенью и в начале зимы. Коммерческое производство сосредоточено в районе южного Техаса, но невелико. посадки можно найти по всему штату. Можно найти кольраби местного производства. с марта по май и снова с октября по декабрь.

Selection — Ищите луковицы кольраби, которые выглядят свежими и менее трех дюймов в диаметре.Стебли листьев должны быть сочными и нежный. Крупная кольраби бывает деревянистой и жесткой.

Хранение — Кольраби можно хранить без стеблей листьев. холодильник на несколько недель. Срок хранения можно продлить, если кольраби помещают в герметичные полиэтиленовые пакеты.

Информация о питании — Кольраби является хорошим источником витамина С и калий. В нем мало натрия и калорий. Одна чашка нарезанная кубиками и приготовленная кольраби содержит всего 40 калорий и 140% дневной нормы витамина С.

Препарат — Маленькие молодые и нежные луковицы кольраби. вообще не требует пилинга. Средние и большие размеры следует очистить до снимите защитную внешнюю оболочку. Хрустящую мякоть можно подавать в сыром виде. салаты, в качестве приправы или в качестве хрустящего дополнения к соусам. Лампа может быть нарезать ломтиками, нарезать четвертинками, кубиками или соломкой и тушить на пару до хрустящей корочки — нежный. Луковицы кольраби можно выдолбить и наполнить овощами или мясная начинка.

Инструкции для микроволновой печи — Обрежьте кончики корней и стебли.Отрежьте около четырех до пяти средних кольраби (два фунта) на кусочки 1/4 дюйма. Поместите в 2-литровый запеканку с крышкой на 1/4 стакана воды. Разогрейте в микроволновой печи до готовности (10-15 минут), перемешивая каждые четыре минуты. Дать постоять пять минут.

---

| Овощная страница | Главная страница архива Парсона | Агги Садоводство |

Как выращивать и собирать кольраби | Руководства по дому

Кольраби, который все еще считается диковинкой в ​​некоторых кругах, является овощем в холодное время года, имеющим множество применений. Его шарообразное основание, которое растет над землей, часто является главной достопримечательностью, но стебли и листья также съедобны.Основы чаще всего описываются как чуть более острые разновидности репы. Повара сравнивают хрусткость стеблей с брокколи, а листьев со шпинатом или зеленью репы. Кольраби хорошо растет в большинстве зон зимостойкости США, включая зоны с 8 по 10, при условии, что у вас как минимум 45 весенних или осенних дней с температурой ниже 75 градусов.

Подготовьте свою грядку кольраби на участке, который освещается солнечным светом и который вы заменили слоем выдержанного компоста или навоза толщиной от 4 до 6 дюймов.

Пространство кольраби на расстоянии 8 дюймов друг от друга в рядах на расстоянии 18 дюймов друг от друга.

Поместите вокруг саженцев воротнички из картона или алюминиевой фольги. Вбейте их в верхние слои почвы от 1/2 до 1 дюйма, оставив часть из них над землей. Ошейники помогают предотвратить повреждение совками, которые атакуют кольраби на стебле чуть выше или ниже поверхности почвы.

Окружите саженцы 3-дюймовым слоем мульчи, чтобы почва оставалась влажной и подавлялась сорняками.

Удалите защитные воротники, когда растения достигают 6-8 дюймов в высоту и стебли начинают набухать.Срезанные черви представляют меньшую угрозу для овощей, когда они перестают быть рассадой.

Тщательно поливайте грядки не реже одного раза в неделю и проверяйте между поливами, чтобы убедиться, что почва под мульчей остается влажной. Во время засухи кольраби теряет нежность и становится древесной.

Кольраби для боковой посадки примерно через месяц в период вегетации. Сгребите мульчу с каждого ряда кольраби и положите узкие полосы компоста или навоза на несколько дюймов перед каждым рядом.Замените мульчу, не внося удобрения в почву — кольраби имеют неглубокую корень.

Удалите растения кольраби с признаками повреждения, такими как черные стебли или порошкообразные листья. Такие болезни, как кила, черная ножка и мучнистая роса, обычны для представителей семейства капустных.

Осмотрите растения на предмет заражения вредителями. Сильная струя воды из садового шланга удаляет тли и яйца насекомых, а мыльные спреи и органическая палочка для лечения бациллы thuringiensis могут контролировать капустного червя.

Выбирайте кольраби, когда шаровидное основание имеет диаметр около 3 дюймов или размер теннисного мяча. В зависимости от сорта кольрабис созревает от 45 до 60 дней. Удалите с земли все растение. Глобус, стебли и листья съедобны.

Ссылки

Ресурсы

Советы

• Сроки прямого посева или посадки саженцев зависят от вашего климата. Даже в средиземноморских регионах условия меняются. Если у вас нет надежных двух месяцев прохладной весенней погоды, посейте семена поздней осенью, чтобы получить весенний урожай.В противном случае сеять семена в землю за три недели до последней средней даты заморозков или сажать рассаду после того, как ночная температура надежно держится выше 30 градусов.
• Кольраби является подходящей осенней культурой как прохладная сезонная культура. Сейте семена в начале лета. Даже если ваш регион подвержен похолоданиям, кольраби может выдержать несколько морозных дней.
• Если у вас короткие прохладные сезоны, выбирайте сорта, которые созревают быстрее, такие как «Purple Danube» и «Grand Duke».

Writer Bio

Эллен Дуглас писала о еде, садоводстве, образовании и искусстве с 1992 года.Дуглас работал штатным репортером в газетной группе Lakeville Journal. Ранее она работала специалистом по коммуникациям в некоммерческой сфере. Она получила степень бакалавра искусств в Университете Коннектикута.