Все о физалисе: сорта, выращивание, уход и рецепты
В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).
Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:9 причин посадить физалис на дачном участке
В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).
Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:хитрости выращивания, уход и размножение, полезные свойства
Что такое физалис и для чего его выращивать
Физалис — растение из семейства пасленовых. Его родина — Америка. В России выращивание этой культуры началось во второй половине прошлого столетия. Известно около ста видов физалиса. Среди них есть декоративные и овощные. Декоративный физалис—много-летнее растение с красно-оранжевыми чашечками в виде фонариков. Используется для изготовления сухих букетов.
У овощных физалисов в пищу употребляют плоды — мясистые ягоды. Они богаты сахаром (8 — 9 проц.), витамином С (28-44 мг%), содержат пектиновые вещества.
Из свежих плодов физалиса готовят икру, пюре, варенье, повидло, джем, цукаты, начинку для пирогов. Физалис обладает желирующими свойствами и может использоваться для приготовления мармелада, желе, конфет. Его можно также мариновать и солить.
Плоды физалиса находятся внутри чехлика — разросшейся чашечки и покрыты клейким веществом, которое обладает специфическим привкусом. При уборке урожая обертки надо удалять сразу, чтобы горечь из них не перешла в плоды. Плоды же перед употреблением в свежем виде или перед переработкой надо обдать кипятком (бланшировать), чтобы удалить с их поверхности клейкие вещества.
В народной медицине свежие плоды, сок, отвары физалиса применяют как мочегонное средство, при ревматизме, подагре, некоторых болезнях кишечника, почек, мочевого пузыря.
Какой физалис посадить?
У овощеводов наибольшей популярностью пользуются Мексиканский и земляничный физалисы. Мексиканский физалис имеет стоячие кусты высотой 80- 100 см. Плоды крупные (30 — 60 г) зеленой, желтой или фиолетовой окраски, в зависимости от сортотипа. Наиболее распространенные сорта Мексиканского физалиса: Московский ранний, Грунтовый грибовский и Кондитерский. Все они выведены академиком А. В. Алпатьевым и хорошо приспособлены к северным условиям.
Московский ранний — раннеспелый сорт с крупными плодами (60 — 80 г), которые в зрелом виде имеют желтую окраску. Чашечка прилегает плотно к ягоде. Зрелые ягоды сладкие. Их не только солят и маринуют, но и перерабатывают на соусы, пюре, икру и повидло.
Грунтовый грибовский поспевает несколько позднее. Плоды крупные, зеленоватые, чашечки облегающие. Спелые плоды кисло-сладкие. Съедобны в свежем, печеном и соленом виде, могут быть использованы в супах.
Кондитерский физалис имеет плоды мельче и более кислые, чем предыдущие сорта, но обладают большой желирующей способностью.
Земляничный физалис слаще Мексиканского. Растения невысокие (60- 70 см), стелющиеся. Плоды мелкие, янтарно-желтые или оранжевые кисловато-сладкие с приятным земляничным ароматом. Распространены сорта земляничного физалиса — Земляничный и Изюмный скороспелый. Из земляничного физалиса готовят начинку для пирогов, цукаты, добавляют его в компоты вместо изюма.
Выращиваем физалис правильно
Как вырастить физалис известно далеко не каждому садоводу-любителю. На Урале физалис хорошо удается, особенно при рассадном способе выращивания. Семена физалиса готовят так же, как семена томата, а затем высевают в торфо-перегнойные горшочки или кубики на глубину 0,5 см. Для Мексиканского физалиса посадка семян на рассаду обычно начинается во второй половине апреля, земляничный физалис следует сеять несколько раньше—в первой половине апреля. Рассаду готовят без пикировки в течение 30- 40 дней в парниках, теплице или на утепленных грядках, а иногда и в комнате в ящиках, установленных на окно. Рассада требует умеренного, но частого полива. Уход за рассадой заключается и в подкормке птичьим пометом, разбавленным до 20 раз водой, или минеральными удобрениями (на 1 л воды 0,5- 1 г аммиачной селитры, 1 -2 г суперфос-фата и 1- 1,5 г калийной соли). За 7- 10 дней до высадки на постоянное место в саду рассаду надо начать приучать к температуре наружного воздуха.
Под физалис отводят участок в саду с плодородной некислой почвой. Непригодны низкие, слишком увлажненные места. Физалис более устойчив к низким температурам, чем томат. Поэтому рассаду можно высаживать уже в середине мая, применяя укрытия при сильных заморозках.
Расстояния между рядами 50- 60 см, в ряду — 30- 40 см обеспечивают удобство во время ухода и оптимальные условия для растений. При посадке растения заглубляют до уровня первого настоящего листа. В отличие от томатов растения физалиса не формируют. Плоды начинают поспевать через 45 — 60 дней после высадки рассады. У созревших плодов обертка светлеет и высыхает, а плоды приобретают окраску соответственно сортовым признакам.
Перед заморозками плоды часто убирают вместе со стеблями. Под навесом мелкие и недозревшие плоды постепенно дозревают. Процесс дозревания идет быстрее в теплом сухом помещении. При температуре 25- 30 градусов плоды в течение одной-двух недель приобретают соответствующие сорту качества.
Размножение семенами – пожалуй, единственный способ размножения физалиса. Так как вырастить физалис из своих семян несложно, разберемся, как собрать семена физалиса. Для размножения отбирают здоровые, типичные для сорта плоды с раннеспелых растений. Зрелые, промытые водой плоды раздробляют, массу с семенами и соком оставляют для легкого брожения на один-два дня при температуре 25- 27 градусов. При этом не следует заливать их водой, иначе они быстро прорастут. Затем семена несколько раз промывают в чистой воде и немедленно просушивают, так как увлажненные семена быстро теряют качество.
Похожие статьи
посадка и уход в открытом грунте, выращивание, когда собирать, как растет
При посадке и уходе за физалисом в открытом грунте нужно соблюдать особенности развития растения. Создав благоприятные окружающие условия и придерживаясь правил агротехники, удастся вырастить хороший урожай либо использовать насаждение в качестве декоративного элемента в саду.
Общая информация о растении
Цветок физалис относится к категории травянистых растений с разветвленными, коленчатыми стеблями и небольшим опушением в верхней части. Высота растения варьируется в пределах 20-120 см в зависимости от конкретной разновидности. Цветки одиночные и располагаются вдоль всего стебля. Физалис считается декоративным насаждением, но его плоды у многих видов пригодны в пищу. Урожай созревает через 80-100 суток с момента посева.
Немного о самых популярных видах и сортах
Подбирая сорт для выращивания, рекомендуется ознакомиться с распространенными вариантами. Каждая разновидность имеет индивидуальные характеристики и особенности.
Овощной
Овощная разновидность физалиса отличается неприхотливостью в уходе, ранним периодом поспевания и способностью к длительному хранению. Плоды крупноразмерные и достигают массы 150 г. Созревшие экземпляры приобретают желтый окрас. В свежем виде овощной вид употребляют редко, зато из него получаются изысканные соусы и рагу.
Земляничный и ягодный
Ягодная и земляничная разновидности ценятся за выраженный аромат и сладкий вкус. Из данных сортов изготавливают варенье, повидло, кисель. Также физалис со сладким привкусом часто используется в качестве украшения для десертов. В составе содержит бета-каротин, витамин С, полисахариды и аминокислоты.
Изюмный
Изысканный вкус изюмного сорта является его главным достоинством. Сладкие плоды с незначительной кислинкой можно подсушить, после чего они будут схожи по вкусу с изюмом, что объясняет происхождение названия. Сроки хранения изюмного сорта достигают 6 месяцев.
Перуанский
В сравнении с изюмным перуанский сорт имеет менее сладкий вкус, но обладает выраженным фруктовым ароматом. Количество кислот и сахара в нем сопоставимо с земляникой. Плоды очень мягкие, поэтому не рекомендуется оставлять их на продолжительное хранение.
Декоративный
Для применения в ландшафтном дизайне лучше всего подходит специальный декоративный сорт. Его плоды непригодны для употребления из-за содержания ядовитых компонентов. В конце лета плоды окрашиваются в яркий оранжевый цвет и выглядят наиболее эффектно.
Мексиканский
Плоды мексиканского сорта крупные и внешне напоминают томаты. Окрас плодов варьируется от зеленого до фиолетового в зависимости от условий произрастания. Особенностями сорта являются высокий показатель урожайности и способность расти при низкой температуре.
Флоридский
Флоридский сорт ценится за сладкие плоды с высокими вкусовыми характеристиками. В составе практически отсутствует кислота. Урожай подходит для приготовления варенья и повидла.
Десертный
Десертный сорт, также известный под наименованием кондитерский, относится к числу позднеспелых. Растения высотой до 70 см приносят плоды плоскоокруглой формы с небольшой приплюснутостью. Высокий показатель сахаристости позволяет использовать плоды в свежем состоянии.
Франше
Сорт Франше часто выращивается в качестве однолетнего насаждения. Высота растений достигает 90 см, листовые пластины вырастают в длину до 15 см. На одном стебле формируется не более 15 плодов.
Королек
Раннеспелый сорт Королек представляет собой прямостоячие растения высотой 60-80 см. Плоды округлые, с плотной мякотью. Масса физалиса Королек составляет не больше 90 г. Сорт ценится за следующие характеристики:
- устойчивость к морозам;
- высокое количество пектиновых веществ в составе;
- крупные плоды;
- универсальное предназначение урожая (переработка, маринование, засолка).
Фруктовый
Фруктовая разновидность физалиса приносит плоды со сладким вкусом и выраженным ароматом. Съедобные плоды используются для употребления в свежем виде, украшения блюд и переработки.
Ананасовый
Плоды Ананасового физалиса отличаются крупными размерами. Масса каждого экземпляра составляет 50-80 г. Вкус сладкий и во многом схож с ананасом. Соцветия источают приятный аромат, поэтому к растениям слетаются пчелы и шмели.
Золотая россыпь
Сорт Золотая россыпь относится к раннеспелым. Растения высотой до 35 см приносят шарообразные плоды с гладкой поверхностью. Масса компактных плодов составляет 3-5 г. Урожай подходит для универсального предназначения и отличается кисловато-сладким привкусом.
Джемовый
Джемовая разновидность физалиса используется для приготовления повидла, джемов и варенья за счет желирующей способности и сладкого вкуса. Плоды массой 50-60 г вырастают на ветвистых кустах высотой около 1,5 м.
Мармеладный
Низкорослый Мармеладный сорт приносит плоды массой 30-40 г. Форма физалиса — плоскоокруглая, цвет — кремовый. Показатель урожайности с одного квадрата при должном уходе составляет порядка 1,4 кг.
Специфика выращивания культуры
Планируя вырастить один из сортов физалиса на даче или приусадебном участке, нужно предварительно разобраться в нюансах высадки. Соблюдение всех особенностей поможет избежать сложностей и поспособствует высокой урожайности.
Посев
В условиях региона с теплым климатом посадить физалис можно сразу в открытую почву. Растение легко произрастает из семян благодаря устойчивости к холодам и неприхотливости к почве. Посадочный материал перед посевом вымачивают в растворе марганцовки для дезинфекции, после чего закладывают в бороздки. Расстояние в междурядьях должно составить около 30 см.
Рассада
В средних широтах лучше всего растить физалис рассадным способом. За 4-6 недель до переноса в открытую почву выполняют посев в отдельные емкости, которые оставляют для проращивания семян в теплом месте.
Сеянцем обеспечивают невысокую влажность атмосферы и почвосмеси, чтобы снизить риск заболевания черной ножкой.
Также требуется периодическое проветривание, достаточное освещения и подкормка из раствора птичьего помета с водой в соотношении 1:20.
Пикировка
Загущенные посадки физалиса нуждаются в пикировке. Когда у растений формируются по 2 настоящих листочка, их нужно пересаживать в отдельные емкости. Для этого сеянцы аккуратно извлекают из грунта, стараясь не нарушить разросшиеся корни.
Чтобы упростить задачу, можно оставлять на корнях небольшой комок земли. Если рассада изначально распределена на несколько горшков, то пикировка не требуется, и сеянцы выращивают до момента переноса в открытый грунт.
В какое время высаживать
Перенос физалиса в почву выполняют после формирование 5-6 листьев. Для пересадки лучше выбрать день с пасмурной погодой. В качестве предшественников для растения выбирают огурцы либо капусту. Подготовку участка проводят за пару недель до высадки, удобряя грунт перегноем и древесной золой под перекопку.
Особенности высадки
При высадке физалиса нужно учитывать, что большая часть разновидностей относится к числу сильноветвящихся. Сажать сеянцы рекомендуется в шахматном порядке, соблюдая шаг 50 см.
Глубина посадочных лунок должна быть такого размера, чтобы нижние листья расположились на уровне с землей. Чтобы выращивать высокорослые сорта растения в саду, следует выполнить подвязку.
Правила ухода за физалисом
Выращивая физалис на участке, нужно обеспечить комплексный уход. Зная секреты опытных садоводов, удастся избежать распространенных проблем. При соблюдении агротехники физалис цветет и приносит урожай в запланированные сроки.
Полив
Растения предпочитают обильный полив, но не допускается застой жидкости. Увлажнять грунт следует по мере его подсыхания. Чтобы не нарушить срок созревания, требуется сократить полив в момент формирования коробочек.
Подкормка
Удобрять физалис нужно несколько раз в течение сезона. Первый раз подкормить растения следует при высадке. Затем удобрения вносят в момент цветения и при формировании плодов. Лучше всего для культуры подходят минеральные подкормки. Поливать грядки можно смесью суперфосфата, калийной соли и аммиачной селитры.
Обрезка
В случае выращивания многолетнего декоративного физалиса с наступлением осени проводят обрезку наземной части. Листовые пластины срезают и уничтожают, а побеги с плодами оставляют подсыхать для дальнейшего использования в дизайнерских целях. Однолетние сорта периодически подрезают таким образом, чтобы не допускать загущенности листвы.
Зимовка
Несмотря на устойчивость к заморозкам, при выращивании в северных регионах требуется дополнительная защита от воздействия сильных холодов. Прикорневую область вокруг растений покрывают на зиму слоем мульчи из смеси торфа с древесными опилками. Также можно использовать специальный укрывной материал, который надевают поверх кустов и фиксируют на земле колышками либо тяжелыми камнями.
Защита физалиса от болезней и вредителей
Для защиты от вредителей и заболеваний проводятся опрыскивания инсектицидными и фунгицидными препаратами. Крупных насекомых можно убирать с кустов вручную. Рекомендуется постоянно осматривать растения, чтобы своевременно обнаружить признаки поражения и принять соответствующие меры.
Методы разведения
Проще всего размножить физалис семенами. Их можно сразу высевать в открытую почву. В прохладных регионах будет правильным сначала вырастить рассаду в теплом помещении, а затем пересадить сеянцы в грунт. Первые всходы начинают появляться при температуре 15 градусов.
Особенности выращивания в разных регионах
Ухаживать за физалисом нужно с учетом окружающих условий в регионе произрастания. При выращивании в теплом климате важно контролировать степень увлажнения почвы, которая быстро подсыхает под воздействием солнца. На Урале и в Сибири особое внимание стоит уделить укрытию от заморозков на зимний период.
Сбор и хранение урожая
Спелые плоды нужно собирать до наступления заморозков в сухую погоду вместе с коробочкой. Это позволяет сохранить восковой налет, обеспечивающий продолжительное хранение. Сроки созревания физалиса зависят от особенностей выращиваемого сорта. Допускается убирать с грядки недоспелые экземпляры и оставить их в помещении для дозревания.
Хранить собранный урожай рекомендуется в сухом прохладном месте, разложив в коробки либо деревянные ящики. Физалис раскладывают внутри емкости в 2-3 слоя. При окружающей температуре в пределах 12-14 градусов срок хранения достигает пары месяцев. Недозрелые плоды способны храниться дольше, вплоть до весны.