HomeРазноеКогда можно срывать баклажаны: Your access to this site has been limited – Как узнать, когда баклажан поспел, и его можно срывать?

Когда можно срывать баклажаны: Your access to this site has been limited – Как узнать, когда баклажан поспел, и его можно срывать?

Содержание

Когда можно снимать баклажаны с куста. Когда собирать баклажаны

Экологический огород: Если растение сбрасывает цветки или на нем нет завязей, на это есть несколько причин. Ему не хватает...

Проблема отсутствия завязей может заключаться в неправильном выращивании рассады.

Заполните горшочки почвосмесью, увлажните, уплотните. Прорастите семена и поместите в каждый горшочек по одному семечку, сверху положите слой грунта в 2 сантиметра. Уплотните.

Накройте пленкой, поместите в теплое место.

Баклажаны взойдут спустя 10 суток при температуре от 24 градусов. Важно, чтобы температура не была слишком высокой или слишком низкой. Если она будет более 40 или менее 18 градусов тепла, семена погибнут.

После появления всходов рассаду помещают в прохладное и светлое место на неделю. Потом переносят в теплое место.

Подкормка проводится после образования петельки всходов.

Наиболее вероятные причины отсутствия завязи

Почему нет завязи? Баклажаны – капризные растения и могут не образовывать завязи по нескольким причинам:

  • земля слишком бедная;
  • стоит холодная погода;
  • пчелы не опылили;
  • в теплице жарко – температура выше 40 градусов;
  • полив ведется неправильно;
  • не хватает полезных веществ


Важно! Поливать культуру необходимо теплой водой, в 2 раза чаще перцев, в 4 раза больше помидоров. На каждый куст ежедневно должно приходиться по 2 литра жидкости, при этом необходимо проводить опрыскивания.

Способы устранения проблемы

Устранить проблемы можно одним способом – правильно выращивать баклажаны .

В северо-западных и центральных районах России выращивание культуры можно проводить только в высоком парнике или другом строении. В открытом грунте шансов получить плоды практически нет.

Лучше культивировать баклажаны в теплице отдельно от других культур. Посадка вместе с томатом не лучший вариант.

Средний срок посадки растений – с 15 мая. Перед посадкой в теплице следует подготовить почву – она должна прогреться до 16 градусов. С этой целью в грунт вносят пару ведер перегноя, 100 граммов минеральных удобрений.

Между растениями должен оставаться промежуток около 27 сантиметров, между рядами он должен достигать 55 сантиметров. Заглублять посадки запрещается!

В теплице овощи болезненно реагируют на перепады температуры. Поэтому первоочередной задачей должно быть поддержание оптимальной температуры в строении – около 25 градусов. Неправильно установленная температура является основной причиной отсутствия завязи у баклажанов.

Баклажаны необходимо регулярно поливать под корень. Делать это следует 2 раза в неделю. Полив рекомендовано осуществлять во второй половине дня, водой, которая прогрета на солнце и уже отстоялась.

Подкормка производится раз в пару недель.

Рыхление ведется по мере необходимости.

В теплице следует проводить формирование растений . Нужно ликвидировать не плодоносящие и нижние ветки, больные листья. Также стоит проводить подвязку растения . Чтобы завязываемость была выше, рекомендуется ежедневно осуществлять потряхивание стеблей.


Профилактические меры


Баклажаны будут активно завязываться, если создать для них оптимальные условия. Однако цветки все равно могут опадать. Какие профилактические меры предпринять, чтобы помочь растению?

Проведите анализ грунта. Растение плохо развивается на болотистых, уплотненных, холодных почвах. Необходимо подобрать влагопроницаемый и богатый органическими элементами грунт.

Растения нельзя высаживать после пасленовых – картофеля, томатов, физалиса.

На одном и том же месте выращивать баклажаны можно с интервалом в 3 года.

Еще одна причина неудач – семена . Они могут быть заражены вирусами, поэтому следует вести посадку районированных сортов.

Плохая завязываемость – результат плохого опыления. Ввиду этого следует опылять культуру самостоятельно. Возьмите кисточку, проведите ей по желтым пыльникам цветка. Далее пыльцу следует нанести на рыльце пестика другого цветка. Лучше использовать пыльцу только что раскрывшегося бутона.

  • В теплице сброс бутонов растением может происходить по причине пересыхания грунта. Оптимальной влажностью воздуха считается уровень около 60%. При чрезмерной влажности почвы ситуация повторяется – в этом случае затрудняется доступ воздуха к корневой системе, в результате чего цветки опадают. Поэтому важно правильно проводить полив! Его осуществляют каждую неделю, расходуя по 500 литров воды на 10 квадратных метров. После проведения полива теплицу следует проветрить, на следующие сутки проводится рыхление и мульчирование почвы.
  • После начала появления плодов в грунт добавляется настой сорняков в соотношении 1: 5. Раньше органику использовать не стоит – цветки опадут. Нельзя проводить подкормку удобрениями с содержанием хлора и его производных.


  • Если растение сбрасывает цветки или на нем нет завязей, на это есть несколько причин. Ему не хватает питательных веществ, установлен неблагоприятный микроклимат, полив производится неправильно. Что делать? Правильно ухаживать за культурой начиная с этапа рассады, подбирая для нее оптимальные условия существования. опубликовано

Подскажите, когда можно сажать баклажаны? Раньше всегда покупали уже готовую рассаду, но в этом году решили попробовать вырастить свою.

Баклажаны – культура, требующая от огородника чуть больше внимания. В отличие от перца и помидор, которые развиваются на порядок быстрее, период вегетации более длительный, в связи с чем и сроки посева этих культур немного отличаются. Кроме того, синенькие требовательны к теплу: чтобы кустики не пострадали от возвратных заморозков, необходимо не только дождаться, когда они минуют, но еще на улице должна установиться стабильно теплая температура на уровне 20 градусов тепла – именно столько нужно, чтобы рассада продолжала активно развиваться и формировать завязь.

При более низких температурных значениях растения начинают тормозить в росте, и даже могут погибнуть.

Ускорить наступление плодоношения позволяет рассадный метод посадки, поэтому культуру чаще всего выращивают именно так.

Время, когда можно сажать баклажаны, зависит от трех факторов, а именно:

  • местного климата;
  • места выращивания;
  • сроков созревания урожая (сортовые особенности).

Время посадки в зависимости от региона выращивания

Поскольку баклажанам для роста и плодоношения нужно тепло, климатические условия играют решающую роль при определении сроков посева, ведь весна приходит не везде в одно время. Так, если на юге семена можно сажать в конце февраля, то в средней полосе это 20 числа марта. В северных регионах не лишним будет подождать до начала апреля, ведь раньше июня рассаду пересаживать все равно нельзя.


Когда сажать баклажаны для тепличного выращивания и для открытого грунта?

Также необходимо учитывать и тот момент, где будут выращиваться баклажаны. В средней полосе эту теплолюбивую культуру сажают в теплицах, что повышает шансы на получения урожая. Почва в таких специально оборудованных помещениях хорошо прогревается где-то во второй половине мая – именно тогда готовую рассаду переселяют в теплицу. Чтобы сеянцы успели подрасти и окрепнуть к этому времени, высевать семена стоит уже во второй половине февраля.

В южных регионах огородники, решившиеся сразу на огородную грядку, должны знать, что пересаживать рассаду можн

Урожай перца и баклажанов – когда собирать и как правильно хранить

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

Правила сбора и хранения баклажанов: как понять, что овощ поспел, и в какой способ сохранить его свежим

Баклажаны — одни из самых требовательных представителей семейства пасленовых. Но им, оказывается, мало просто обеспечить надлежащие условия роста и развития. Крайне важно еще и вовремя сорвать баклажан с куста. В противном случае в плоде накопится соланин. Это ядовитый алкалоид, который придает овощу ощутимую горечь. Чтобы урожай был максимально вкусный и полезный, нужно ориентироваться в сроках сбора урожая. О них мы сегодня и поговорим. А также о том, где и как хранить баклажановые “кабачки”, чтобы они подольше оставались свежими.

Отличие технической и биологической спелости баклажана

Прежде чем приступать к сбору урожая, нужно понять, какова его цель. Часть огородников срывают плоды с куста для того, чтобы использовать их в пищу. Другая часть намеревается запастись семенами того или иного сорта пасленового овоща. А какую цель перед собой ставите вы?

  • Если вы намерены съесть все собранные овощи, значит, снять их с кустов необходимо в состоянии так называемой технической зрелости. В процессе лежки овощи достигнут своего пика спелости.
  • Если вы хотите получить из плодов посадочный материал, снимать баклажаны с куста нужно исключительно после достижениябиологической спелости. Иными словами, тогда, когда синенький созрел на 100%, а не на 90% или 95%, как в случае с технической зрелостью.
Обратите внимание: на покупных семенах срок созревания сорта всегда указывается на упаковке.

ТОП-3 периода созревания синеньких

В зависимости от вида и сорта синенькие делятся на три группы. Главным критерием такого деления является период созревания овоща.

  1. Раннеспелые сорта. С того момента, как семена одного из таких сортов были высеяны для получения рассады и до момента, когда плоды готовы к сбору, проходит от 90 до 110 дней. В данном случае 90 дней — это нижняя граница нормы, которую можно считать сроком технического созревания овоща. А 110 дней — это верхняя граница нормы, то есть срок, за который баклажан достигает своей биологической зрелости.
  2. Среднеранние сорта.Такие баклажановые сорта созревают дольше, чем раннеспелые. Биологической зрелости овощи достигают спустя 115 дней с момента высевания семян. А технической зрелости — спустя 130 суток при аналогичной точке временного отсчета.
  3. Позднеспелые сорта.Виды синеньких, которые созревают позже всех, становятся биологически зрелыми через 130 суток, а технически зрелыми — спустя 140 дней. И это самые длительные показатели из всех существующих.
Обратите внимание: баклажаны способны уложиться в указанный на упаковке с семенами срок только в том случае, если никакие форс-мажорные обстоятельства не нарушат течение вегетационного периода огородной культуры.

Как определить техническую спелость баклажана

Однако все сказанное выше вовсе не означает, что вы должны спустя указанный на упаковке срок снимать овощи с кустов. Нередко садоводу и огороднику приходится не только считать дни, но и анализировать условия произрастания овощной культуры. Очевидно же, что в более суровом и холодном климате рост и развитие овоща замедлены по причине погодных трудностей. И это тоже нужно учитывать, вычисляя идеальную дату сбора урожая.

Существует ряд параметров, оценив которые, можно точно понять, достиг урожай своей технической зрелости или еще не достиг. Если достиг — смело срывайте синенькие, укладывайте на хранение или используйте в качестве ингредиента для домашних заготовок. А если нет, наберитесь терпения и немного подождите.

  1. Размер.Технически зрелый синенький должен по своим параметрам соответствовать размерам, которые являются актуальными для его сорта.
  2. Качество мякоти.Мякоть технически зрелого овоща достаточно плотная по своей структуре. Если попробовать ее на вкус, то горечь, присущая старым плодам, ей присуща не будет.
  3. Внешнее “покрытие”.
    Баклажан, готовый к участию в кулинарных экспериментах, имеет глянцевую, абсолютно гладкую кожуру. Это не касается видов, для которых гладкая шкурка не является сортовой особенностью. Но чаще всего поверхность овоща именно такова.
С момента цветения до технической спелости у баклажана проходит от трех до четырех недель. Если же считать с момента появления завязи, то синенький станет технически спелым через 14-21 день.

Размер плода и другие ориентиры

Считается, что главный критерий, позволяющий сделать выводы о готовности или неготовности овоща, — это размер. Однако вы должны помнить, что габариты синеньких напрямую зависят от сорта, к которому они принадлежат. Одни овощи никогда не вырастают длиннее, чем 10 см. Другие же, в точности до наоборот, вытягиваются до 30 см в длину. Выход из спорной ситуации прост: посмотрите на плод и понаблюдайте за ним в течение семи дней. Если за этот период он ни на миллиметр не вырастет, значит, его действительно пора срывать.

Некоторые садоводы и огородники на форумах и в тематических пабликах рекомендуют срывать синенькие до того, как они вырастут. То есть в момент, когда овощи компактны и миниатюрны. Подобная практика действительно актуальна. Но не в случае с синенькими, а в случае с огурцами. Огуречные плоды действительно более хрустящие по своей структуре и более ценные по витаминному составу, пока не выросли. Но к баклажанам это большого отношения не имеет. Разумеется, никто не может вам запретить употребить в пищу недостаточно выросший плод. Но вы должны понимать: у недоразвитого синенького не такой богатый состав витаминов, минералов и аминокислот, как у плода, достигшего технической зрелости. В остальном — выбор за вами.

Характеристики мякоти технически зрелого баклажана

Мякоть — тот “орган” овоща, осмотр которого даст понять, насколько пасленовый готов отправиться в банку с домашней консервацией или на сковородку. Обратите внимание на следующие характеристики мякоти:

  • достаточная плотность— прикоснитесь к овощу, который висит на кусте, и слегка надавите на него пальцем; если на овоще появилась вмятина, но через секунду-другую она выровнялась, значит, срывайте синенький — он готов к кулинарным манипуляциям или отправке в овощехранилище;
  • недостаточная плотность— если после нажатия выемка не образовалась, а следовательно, и последующего выравнивания не произошло, значит, баклажан поспел не до конца и ему нужно дать еще немного времени дойти до “кондиции”.

Характеристики биологически спелого овоща

Если вам нужны семена овоща, значит, вам придется дождаться момента, когда синенький станет биологически спелым. Существует ряд характеристик, которые укажут вам на биологическую зрелость овоща:

  • цвет кожицы: у биологически спелого синенького кожура имеет коричневатый или даже желтоватый оттенок;
  • качество мякоти:перезревший плод имеет рыхлую мякоть, которая легко поддается надавливанию, не пружинит и не восстанавливается; после манипуляции вмятина так и остается на поверхности овоща;
  • цвет семян:если разрезать биологически спелый синенький напополам, можно обнаружить бурые или черные семечки, которые успели созреть внутри плода.
Чтобы отличить спелый синенький от перезревшего, необходимо взглянуть на окрас овощей. Последний будет иметь коричневатый оттенок, свидетельствующий о перезревании мякоти. У идеально спелых пасленовых коричневого оттенка в окрасе не будет. Они белые, лиловые, темно-синие или сине-черные — в зависимости от сорта.

Секреты сбора идеального посевного материала

Если вы дожидаетесь спелости баклажанов для того, чтобы собрать семена для посадки на следующий год, берите только те овощи, которые крупнее и красивее своих собратьев. Дождитесь того момента, когда шкурка на самых красивых синеньких начнет по чуть-чуть ссыхаться. Как только увидите, что это случилось, смело снимайте плоды и отправляйте их на 7-14 дней на хранение в прохладное место без доступа солнечного света. За это время семечки окончательно дозреют, и вы сможете использовать их как посадочный материал для новой “популяции” пасленовых.

Техника сбора баклажанов

Баклажанам не свойственна синхронность. Они, как и помидоры, вызревают по очереди: сперва одни, затем другие, потом следующие. Поэтому проверку плодов на спелость нужно осуществлять каждые два-три дня — иначе рискуете передержать синенькие на кусте.

Алгоритм срезки

  1. Берем острый нож или садовый секатор.
  2. Размещаем лезвие так, чтобы длина плодоножки, связанной с овощем, была не меньше 3 см и не больше 5 см.
  3. Срезаем.

Если для вас крайне важен факт своевременного созревания урожая, и вы хотите простимулировать этот процесс, поступите следующим образом:

  1. с помощью острого ножа сделайте на стебле небольшой надрез;
  2. возьмите палочку из натурального дерева;
  3. аккуратно раздвиньте стенки надреза с помощью деревянного инструмента.

Что это даст?Очень многое: питательные вещества, которые до этого момента поступали к листве, уменьшатся. Растение поймет, что объем питания уже не тот, и начнет работать в ускоренном режиме, пустив все силы и соки на созревание плодов, а не на развитие листьев. Еще один вариант стимуляции скорого созревание — укрывание баклажановой грядки плотным полиэтиленом.

Если вы срезали синенькие вовремя, но плоды при этом все равно горчат, значит, в период роста и развития овощная культура была недополита. Нехватка влаги привела к накоплению соланина в овоще.

Особенности хранения баклажан

Плоды, которые вы намерены хранить в течение длительного времени, ни в коем случае нельзя мыть. Достаточно взять сухую тряпку и аккуратно протереть их глянцевую поверхность, сняв в некоторых местах налипший грунт. Далее действуем по алгоритму, описанному ниже.

Пошаговая подготовка к лёжке

  1. Спускаемся в погреб или подвал.
  2. Укладываем синенькие в два слоя прямо на пол, ничего не подкладывая под них.
  3. Убеждаемся в том, что температура в хранилище колеблется между 0-2°С.
  4. Через 14-21 день проводим ревизионные мероприятия: подпорченные плоды убираем, а овощи с плотной мякотью оставляем в хранилище.
  5. Стелим на пол слой соломы высотой не менее 20 см.
  6. Укладываем на соломенный слой синенькие так, чтобы они не касались друг друга.
  7. Сверху слой синеньких укрываем мешками или любой плотной материей.

Данный алгоритм позволяет сохранить баклажаны свежими от 60 до 90 дней.

Чтобы урожай лежал как можно дольше, отбирайте на хранение не ранние, а позднеспелые сорта.

Если у вас в планах в ближайшее время приготовить весь собранный урожай, часть потратив на кулинарные шедевры, а другую часть — на домашние заготовки, спускать овощи в погреб совсем не обязательно. На нижней полке холодильника синенькие запросто пролежат от 14 до 20 дней. Главное — сложить их в пакет, который защищен от проникновения солнечных лучей. Очень желательно, чтобы упаковка была черной. Дело в том, что под воздействием солнечного света в синеньких продолжает накапливаться соланин, который в больших количествах вреден для человеческого организма. Светонепроницаемая упаковка — простой способ избежать превращения полезного овоща в копилку для яда.

Читайте: Опасности для баклажана: вредители и болезни

Присоединяйтесь к нашей группе в Facebook

Как и когда можно собирать баклажаны: простые правила

Урожай баклажанов

Перезревшие баклажаны – не самые вкусные овощи, поэтому нужно уметь точно определять время сбора урожая. Кроме того, срывать овощи тоже необходимо правильно, чтобы не повредить плод и сохранить его на зиму.

Когда собирать баклажаны

 

Время сбора баклажанов можно подсчитать, если учитывать сорт овощей. По срокам вызревания различают следующие сорта:

 

  1. Раннеспелые – 90-110 дней от дня высевания семян.
     
  2. Среднеранние – 115-130 дней.
     
  3. Позднеспелые – 130-140 дней.

 

Читайте также: Баклажаны: как собрать хороший урожай

 

Если баклажаны выращиваются в правильных условиях, и не случилось никаких природных катаклизмов, то они вполне успевают созреть в положенный срок. Однако, срок является не единственным критерием, по которому определяется, созрел ли овощ.

 

Внешние параметры спелого баклажана должны соответствовать описанию сорта. Сюда входит размер овоща, его плотность и цвет поверхности. Перезревший баклажан отливает коричневым, в то время, как недозревший по цвету отличить невозможно. Остается полагаться только на размер плодов. Если в указанный для конкретного сорта период созревания баклажаны не подросли за неделю, то это значит, что их пора срывать.

 

Еще один способ проверки зрелости баклажанов – упругость мякоти. Этот параметр проверяется легким надавливанием, а мякоть при этом должна быть пружинистой и плотной.

 

У баклажанов, которые пора собирать на семена, мякоть должна быть рыхлой и легко продавливающейся, кожица должна отливать коричневым, а при разрезе должны быть видны черные или коричневые семена. Для семян выбираются самые крупные плоды, которые собираются непосредственно перед заморозками.

 

Читайте также: Как вырастить экологически чистые баклажаны 

 

Как собирать баклажаны 

 

Баклажаны созревают не одновременно, а последовательно, поэтому и снимать плоды следует постепенно, проверяя их на спелость примерно раз-два в неделю. Уже спелые экземпляры нужно срезать секатором или ножом на расстоянии 2-3 см от плода. Не следует отрывать баклажан от куста, так как при этом можно повредить последний.

 

Определение спелости баклажана – это очень тонкий момент. При наступлении характерного для сорта срока созревания плоды следует проверять каждые несколько дней, а спелые экземпляры аккуратно срезать ножом.

 

Смотрите видео о последнем осеннем сборе баклажан на открытом грунте:

 

Когда снимать баклажаны | Сайт о саде, даче и комнатных растениях.

Август — время сбора баклажанов, экзотического растения, ставшего для многих огородников привычным. Эти плоды очень полезны: они содержат целый набор витаминов и минералов, необходимых нашему организму, а также большое количество клетчатки — своего рода «метлы» для желудочно-кишечного тракта.

ПРИЗНАКИ СПЕЛОСТИ БАКЛАЖАН

Я сажаю на даче много баклажанов разных сортов: раннеспелых, средне-спелых и позднеспелых. Конечно, созревают их плоды в разное время. Если вы точно не знаете, к какому сорту относятся ваши баклажаны, и не уверены в том, когда их лучше убирать, ориентируйтесь на внешний вид плодов. Кожица спелого баклажана приобретает характерную окраску – фиолетовую, лиловую или белую, становится упругой и блестящей, семечки белеют, а мякоть приобретает эластичность. А вот перезревший плод выглядит тусклым, мякоть становится жесткой и горькой. Также нельзя снимать недозревшие баклажаны – эти овощи хоть и относятся к пасленовым культурам, но на подоконнике, как помидоры, доходить до нужной кондиции не хотят.

Поспевают баклажаны не одновременно, примерно раз в 2-3 дня нужно выборочно собирать плоды, чей внешний вид говорит об их готовности. Срезая баклажаны, нужно оставлять плодоножку в 3-5 см. Собрав плоды, я их обтираю сухой тряпочкой, но ни в коем случае не мою.

Совет

Если на растениях осталось много недозрелых плодов и ожидаются заморозки, кустики лучше выкопать с комом земли, пересадить в объемные горшки и дорастить в теплом помещении.

КАК СОХРАНИТЬ УРОЖАЙ

Храню баклажаны в подвале, но можно и в любом другом холодном темном месте. Кладу их на пол так, чтобы они лежали в один слой. Через две недели проверяю: те плоды, которые остались неповрежденными, с твердой мякотью, заворачиваю в бумагу, раскладываю на соломе и укрываю плотной тканью. Так я продлеваю срок хранения на два месяца.

Но если вы собираетесь хранить их в свежем виде не так долго, то баклажаны прекрасно пролежат в холодильнике две недели, оставаясь свежими и вкусными. Только позаботьтесь о том, чтобы на них не попадал свет, стимулирующий выработку соланина, который придает мякоти горечь и в больших дозах токсичен для человека.

Совет

Проблему сохранности баклажанов в течение зимы можно решить, нарезав и заморозив плоды. В блюдах они будут точно такими же, как и только что собранные с грядки.

ПОЛУЧЕНИЕ СВОИХ СЕМЯН БАКЛАЖАНОВ

Если урожай баклажанов порадовал, советую заготовить семена с собственного огорода. Я это делаю так: выбираю наиболее плотные и крупные плоды. На одном кусте оставляю созревать 2-3 хороших баклажана.

Остальные плоды и, если есть, цветки удаляю. После полного созревания баклажаны срезаю и кладу в теплое место. Спустя 7-10 дней разрезаю их и выделяю мезгу вместе с семенами, которую кладу в стеклянную банку и оставляю на 4 дня. После этого промываю водой и просушиваю на протяжении 14 дней при температуре воздуха 28-30 градусов. Храню такие семена не более 5 лет.


Также советуем прочитать: Баклажаны (фото) посадка и уход, сорта и выращивание рассады от А до Я


КОГДА СОБИРАТЬ БАКЛАЖАНЫ – ВИДЕО

Собираем урожай (белые и синие баклажаны). Выращивание баклажанов.


Watch this video on YouTube

© Автор: Николай Федорович МАРЧЕНКОВ, Пензенская область, г. Нижний Ломов

ЗАКАЖИТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ И ДЕШЕВЫЕ СЕМЕНА И ДРУГИЕ ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА И ДАЧИ. ЦЕНЫ КОПЕЕЧНЫЕ. ПРОВЕРЕНО! ПРОСТО ПОСМОТРИТЕ САМИ И УДИВИТЕСЬ.ЕСТЬ ОТЗЫВЫ. ПЕРЕЙТИ>>>

Ниже другие записи по теме "Дача и сад - своими руками"

  • Выращивание баклажан в Смоленской области – посадка, уход, подкормки и соседство: «СМОЛЕНСКИЕ» БАКЛАЖАНЫ - ПОСАДКА И...
  • Выращивание чистых баклажанов по органической технологии: Баклажаны по технологии природного земледелия...
  • Выращивание баклажан в Московской области – сорта и уход: Баклажаны в Подмосковье – посадка...
  • Томаты, перцы, баклажаны: уход в середине лета: УХОД ЗА БАКЛАЖАНАМ, ПЕРЦЕМ И...
  • Способ посадки баклажан: Как сажать баклажаны - посоветую...
  • Баклажан круглый – сорта: Выращивание круглых баклажан – сорта...
  • Уход за баклажанами во второй половине лета – формирование, полив и опыление: КАК УХАЖИВАТЬ ЗА БАКЛАЖАНАМИ ВО...

    Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

    Будем друзьями!

  • Когда убирать баклажаны

    Выращивать симпатичные синенькие получается далеко не у всех, овощ при этом можно увидеть почти на каждом огороде. Проблема в другом, только некоторые огородники четко себе представляют, когда убирать баклажаны, чтоб они были спелыми, а не перестоявшими или недозрелыми. Как определить те несколько правильных дней сбора урожая?


    Когда убирать баклажаны

    Сортовые признаки зрелости.

    Пришли на огород, посмотрели на грядки, баклажаны вроде и собрать не помешало бы, но не всегда понятно насколько они спелые. Определить дни сбора урожая с точностью в 2-3 дня можно двумя способами.

    Во-первых, ориентируясь на сортовые характеристики культуры. Во-вторых, исходя из личного опыта и внешних признаков зрелости. Сначала о том, когда убирать баклажаны, используя официальную информацию описания культуры. В первую очередь во внимание берут сорт. Так к употреблению и закладке на хранение:

    • - синенькие ранних сортов готовы через 90-98 дней;

    • средних сортов дней через 120-130;

    • поздние приблизительно через 140 дней.

    При этом поздние сорта годятся как для еды, так и для длительного содержания в местах хранения. Ранние и средние больше подходят для «срочного» потребления или переработки. Хранить можно тоже, но недолго и в прохладе.

    Вместе с тем, «сортовое» время сбора это лишь приблизительные дни, когда убирать баклажаны можно в принципе. Более точную дату вычисляют опять же в зависимости от сорта по размеру плода и цвету. Синенькие определенного сорта имеют свои размеры и расцветку. В отличие от новых гибридов, плоды которых больше матовые, у классических баклажан явный признак полноценного вызревания – глянцевая кожура. Если по «официальным» признакам спелость определить сложно, обращают внимание на качество плода.


    Внешние признаки зрелости.

    Это больше народные методы выявления зрелых плодов, но в отличие от предыдущих они значительно эффективнее. Здесь полагаются на личный опыт и здравый смысл. Думать когда убирать баклажаны уже не нужно, если:

    • плоды перестали расти;

    • мякоть плотная, но не твердая;

    • без горечи;

    • при кратковременном надавливании на кожуру образуется ямка, которая сразу выравнивается.

    Если продавить не получается – синенькие еще зеленые, оставшееся углубление свидетельствует о «ватной» мякоти перезрелого плода. Как для еды страшного в этом ничего нет, для закладки на хранение «ватный» овощ не годится. На вопрос когда убирать баклажаны можно ответить и по-другому. Если плоды легкие – значит зеленые, спелые всегда тяжелые.

    В завершение несколько слов о фактическом времени уборки. Рассмотрев когда убирать баклажаны в принципе, следует знать, что синенькие любого сорта вырезают, именно вырезают, а не выламывают, только в сухую погоду. При этом поздние сорта убирают пока на улице тепло, поскольку первое же существенное похолодания урожай испортит.

    Баклажаны: когда и как убирать урожай?

    Когда убирать баклажаныНачинающие баклажановоды часто не имеют представления о некоторых тонкостях, которые необходимо учитывать при сборе плодов этой теплолюбивой культуры. Дефицит знаний иногда приводит к печальным результатам, так как «синенькие» содержат опасное для здоровья человека вещество – соланин.

    Концентрация его в баклажанах меняется в течение всего периода созревания и достигает максимальных значений в момент их биологической спелости. Именно поэтому в пищу употребляют недозрелые плоды, в которых токсин содержится в безобидных количествах, лишь придавая овощу горьковатый привкус.

    Чтобы точно определить сроки сбора плодов, следует знать несколько профессиональных секретов – рекомендаций опытных овощеводов.

    Когда снимать урожай в теплице?

    В большинстве регионов нашей страны климатические условия таковы, что вырастить полноценный урожай баклажанов возможно исключительно в условиях закрытого грунта. Чтобы правильно определить время сбора «синеньких», следует знать несколько особенностей культуры.

    • Всегда помните, что время плодоношения напрямую зависит от сроков вегетации конкретного сорта. Они могут быть ранними (90–100 дней), средними (120–130 суток) и поздними (свыше 130 дней).
    • Ориентируясь на заявленные производителем сроки, всегда необходимо учитывать, что период созревания плодов может изменяться под воздействием различных факторов (время посева, качество семенного материала, нарушения микроклимата при выращивании рассады, неблагоприятные погодные условия (слишком высокая или слишком низкая температура и влажность), ошибки агротехники, поражение болезнями и другие).
    • Начинать сбор плодов необходимо только при достижении ими технической спелости. О наступлении этого момента сигнализируют внешние признаки (окраска, размер, иногда глянцевость) плода, а также вкус и плотность мякоти, которые должны полностью соответствовать характеристикам сорта.
    • В период дружного созревания урожая сбор плодов требуется проводить не реже 1 раза в 5–7 дней, чтобы не допустить перезревания.
    • Стебли баклажана достаточно жесткие и волокнистые, поэтому, чтобы не повредить куст, всегда срезайте плоды с помощью острого садового инструмента (ножа, секатора или ножниц), недопустимо просто срывать их или откручивать.

    Уборка урожая с открытых грядок

    Баклажан – очень требовательный овощ. Для нормального развития и обильного плодоношения в открытом грунте ему требуется стабильно теплая погода, повышенное увлажнение, легкий и плодородный грунт, регулярные подкормки.

    При правильном уходе и подходящих климатических условиях эти плоды достигнут технической спелости в сроки, характерные для высаженного сорта. И тогда самое главное – не пропустить момент сбора урожая. Ведь биологическая спелость наступает уже спустя 15–30 дней, и плоды очень быстро становятся непригодны для кулинарного употребления, становясь лишь источниками посадочного материала на будущий сезон.

    Проверять посадки необходимо регулярно, 1-2 раза в неделю. Если вы выращиваете баклажаны в южных районах с продолжительным и теплым летом, то для открытого грунта наиболее подходят поздние сорта, активно плодоносящие вплоть до заморозков.

    Естественно, что первые же отрицательные температуры погубят капризные растения, поэтому при неблагоприятном прогнозе погоды следует немедленно собрать все дозревшие плоды. Продолжающие плодоносить кустики можно пересадить в горшки и доращивать в домашних условиях.

    Рецепт по случаю::

    Как сохранить урожай «синеньких»?

    Мы привыкли, что по окончании сезона попробовать собственные баклажаны возможно лишь в консервированном виде. Однако многие любители «синеньких» с удовольствием полакомятся зимней порой свежеприготовленными баклажанами. И особенно вкусными будут плоды, выращенные на своей грядке, а не купленные в супермаркете. Но возможно ли такое продолжительное хранение свежих плодов? Задача эта вполне выполнима, если знать несколько хитростей.

    • Для закладки на хранение подойдут только самые поздние сорта, урожай с которых собирают перед самыми заморозками. «Синенькие» с более ранними сроками созревания нельзя так долго держать на кустиках, так как они быстро перезреют.
    • Для зимнего хранения собирают плоды, уже достигшие стадии технической спелости, сохранившие кожуру абсолютно целой (без царапин и других повреждений) и совершенно здоровые.
    • Перед длительным хранением плоды ни в коем случае не следует мыть, так как при этом уничтожается защитный слой на их поверхности.
    • Температура в месте хранения должна находиться в диапазоне от +7 до +15 °C. Более прохладное место, например холодильник, не подойдет. Не годятся и комнатные условия.
    • Для хранения используют самую разнообразную тару. Это может быть плотно закрывающийся полиэтиленовый пакет. Подойдет и картонный ящик с вентиляцией, в котором «синенькие» должны лежать в один слой, завернутые в пергамент. В пластиковом контейнере баклажаны сохранятся, если их пересыпать золой. Можно уложить плоды, завернутые в газеты, на стеллаже в погребе, предварительно подстелив толстый слой соломы (не меньше 20 см), и укрыть их сверху мешковиной.

    Для успешной уборки и последующего хранения «синеньких» от дачника требуется не так уж и много – внимание, аккуратность и тщательное соблюдение сроков. Если вы учтете все рекомендации, то урожай баклажанов будет радовать вас и вашу семью всю зиму.


    Матрица продуктов: Баклажаны 🥄 Дата: 30.09.2016.

    Обновлено: 11.03.2020

    Фото:pixabay.com



    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *