выращивание яркого фрукта в домашних условиях
В последние годы в супермаркетах появляются овощи и плоды, о которых еще 10-15 лет назад многие даже не слышали. Их завозят из тропических стран. И вот уже мангостин, томарилло, дуриан, карамбола становятся привычными и перестают удивлять. Но, увы, цены на экзоты порой заоблачные. Выход есть: оказывается, многие заморские плоды можно вырастить дома. Например, карамболу.
Содержание статьи
Карамбола (ударение на втором слоге) — вечнозеленое дерево родом из Шри-Ланки, Индии и Индонезии. В последнее время культивируемое на Юге и Юго-Востоке Азии.
Ботанические характеристики
Карамбола в природе — широко раскидистое дерево высотой до 4 метров. Множество поникших мелких ветвей формируют большую и красивую крону. Листва мягкая и нежная, по форме напоминает рябину. Сверху темно-зеленая, а снизу покрыта белесым пушком.
Интересно! Листва этого дерева — хороший предсказатель погоды. Как правило, к вечеру, при изменении уровня освещенности и температуры, листья сворачиваются в трубочку. И это нормально. Но если подобным образом листва ведет себя днем, то это верный признак приближающегося ненастья.
Цветы и плоды
Цветок имеет легкий аромат, пять лепестков нежно-розового или светло-сиреневого цвета.
Плод овальный, имеющий пять ребер, благодаря чему на разрезе имеет форму звезды. За это многие называют эти фрукты «тропической звездой». Солнечный желтый цвет, сочность, аромат, насыщенный вкус заслуженно завоевали сердца тех, кто их попробовал. В зависимости от сорта, плоды карамболы могут напоминать по вкусу сливу, микс яблока с виноградом, крыжовник со сливой.
Состав и Польза
Помимо богатого минерального состава плоды камрака содержат большое количество витаминов и кислот. В частности, глутаминовая кислота, которая применяется в лечении многих заболеваний мозга (эпилепсии, шизофрении). Причем эта кислота содержится не только в плодах, ею богаты и листья растения. А вот белков, жиров и углеводов сочный «звездный фрукт» содержит совсем незначительное количество. Поэтому калорийность его всего 33 кКал/100 г. Есть его можно сколько угодно, не опасаясь навредить фигуре.
Полифенольные флавоноиды кверцетин и эпикатехин очищают организм от свободных радикалов. Тиамин помогает бороться со стрессами и раздражительностью. Плоды обладают гипотензивными свойствами.
ВНИМАНИЕ!!!
Камрак противопоказан при изъязвлениях желудочно-кишечного тракта. Потому что содержит большое количество кислот, в том числе и щавелевой.
Выращивание «старфрута» в домашних условиях
Как правило, встретить карамболу можно только в очень крупных супер- и гипермаркетах. Но цены на экзоты, откровенно говоря, кусаются. Поэтому стоит вырастить эти плоды дома, чтобы побаловать себя и близких редким фруктом.
Где взять семена
Торговля не предлагает семена камрака. К тому же они при хранении теряют всхожесть. Для посева следует брать свежеизвлеченные из плодов семена. Плоды можно купить в магазине или привезти из отпуска. Возможно, кто-то из ваших знакомых отправится на отдых в Юго-Восточную Азию, попросите привезти парочку карамболей.
Посадочная емкость и почва
Карамболь — довольно неприхотливое растение, и расти может практически на любой почве. Но предпочитает слабокислую или нейтральную. Щелочная почва, в рН выше 7,5 не подходит для выращивания, потому что растение будет плохо развиваться, болеть и даже может погибнуть. В стандартный питательный грунт стоит добавить ½ часть вермикулита, что обогатит почву и улучшит её структуру.
Для проращивания семян лучше всего подходят одноразовые пластиковые стаканчики. В которых для схода воды проделывают довольно крупное отверстие. На дно укладывают дренаж.
Посев и проращивание
Семена нужно выбирать из спелого сочного плода, ярко окрашенного и ароматного. Сами семена яйцевидные, немного приплюснутые, немногим больше сантиметра в длину. Чтобы они лучше прорастали, их замачивают в теплой (22-25ºС) воде на 12-14 часов. После этого семена погружают во влажную почву на глубину 1 см. Для создания парникового эффекта накрывают пакетом, пленкой или стеклом.
Карамбола — теплолюбивое растение и для прорастания семян температура проращивания должна быть не менее 22-25ºС. Ростки появятся через 1-4 недели.
Сразу после появления ростков следует организовать досвечивание. Потребуется не менее 10000 люкс в течение 13-14 часов.
Как подобрать лампу для растений можно прочитать здесь.
Если семена проращивались в одноразовых емкостях, то пикировка не требуется. Но при массовом посеве, растения пикируют после образования 3-го настоящего листочка.
Уход за растением
«Звездный фрукт» не требует особого ухода. Одно из главных условий — умеренный полив без застоя влаги. Старфрут не любит крайностей: при излишней влажности почвы могут развиться грибковые заболевания и гниение. При недостаточном поливе — осыпание листьев. Чтобы избежать застоя, сливайте воду из поддона через четверть часа после полива.
Вместе с тем, для хорошего роста карамбола нуждается в повышенной влажности воздуха. Поэтому требуются регулярные опрыскивания листьев во время жары, чтобы повышалась влажность. Но в зимнее время полив несколько сокращают. Температуру можно понизить до 18-20ºС.
Освещенность
Растение крайне светолюбиво, поэтому его следует размещать в самом светлом месте. Организовать обязательное дополнительное освещение. Но при этом нужно оградить от попадания прямых солнечных лучей. Чтобы избежать ожога листьев.
Удобрение
Камрак, как впрочем, и все растения, нуждается в периодических подкормках. Для этого отлично подойдет универсальное комплексное удобрение с макро- и микроэлементами. Молодые растения подкармливают, как правило, раз в три месяца. Но старшие растения, в период налива плодов подкармливают немного чаще, раз в два месяца.
ВНИМАНИЕ!!!
При подкормках нельзя допускать повышения концентрации питательных веществ. Лучше подкормить чаще более слабым раствором, чем переусердствовать и обжечь корни.
Цветение и плодоношение
Цветение наступает, как правило, на второй-четвертый год после посева. Цветет карамбола красиво, нежными розовыми цветами, дважды в год. Но плодоносит только осенью, в первой половине.
Вырастить «звездный плод» в домашних условиях вполне под силу любому, даже начинающему цветоводу. И деревце порадует не только необычными плодами, но исключительной декоративностью.
Автор статьи: Галина Степанова, написано статей: 417. Комментировал: 204 раз.
Люблю узнавать что-то новое, общаться с людьми.Ведь каждый человек — это целый мир. В статьи вкладываю свои знания и мысли. Надеюсь, что мои статьи будут полезны. Очень хотела бы узнать мнение читателей по темам публикаций. Возможно, у кого-то другая точка зрения.
посадка, уход и выращивание в домашних условиях, фото и полезные свойства
Карамбола – это вечнозелёное дерево, которое растёт дольно медленно, в природе оно достигает до пяти метров в высоту. У дерева опущенные вниз ветви и густая круглая крона. Однако, карамбола может быть и кустарником. Листья у растения мягкие, тёмного оттенка, очень гладкие наверху и пушистые светловатые внизу. Они имеют характерную особенность: скручиваются на ночь и опять расправляются, когда всходит солнце. Цветки у карамболы маленькие, но красивые и яркие: пурпурно-красного или розового оттенка.
Плоды у карамболы сочные, мясистые, с характерными наростами в виде острых рёбер, размером разные, но все они имеют традиционную форму звезды в разрезе. Зрелый плод жёлто — янтарного цвета. Наши цветоводы уже знают, что карамбола в домашних условиях прекрасно растёт, и может радовать домочадцев ярко-жёлтыми «звёздочками».
Сорта и разновидности Карамболы и их фотографии
Различные сорта экзотического фрукта отличаются друг от друга по своему вкусу: некоторые напоминают розовые яблоки, крыжовник со сливой, виноград с яблоком. Листья с деревьев похожи по вкусу на наш шпинат, они используются в кулинарии южных стран, например, в индийской кухне. Цветки карамболы имеют очень оригинальный вкус, их добавляют как приправу в салаты.
Существует два основных вида этого фрукта: небольшой кислый, у него более резкие грани ребер, и более крупный вид, сладкий, с большими плодами (до 12-ти сантиметров длиной). В последние годы карамбола стала популярной, селекционерами было выведено много новых сортов.
Например, вот некоторые:
- Сорта «Аркин» из Флориды и «Маха» из Малайзии;
- Сорт из Тайваня «Дакс Пон» и Таиландский «Фуанг дун»;
- Очень вкусный Индонезийский «Демак»;
- Сорт яркой желто — оранжевый «Kembangan», выведен в Тайланде.
Кислые сорта карамболы — это «Золотая звезда», а также «Звездный король» и «Ньюком», последний выведен во Флориде.
Интересные факты о карамболе
У нас экзотический фрукт в виде ребристого жёлтого дирижабля – экзот, но на свой родине он по популярности соответствует нашим традиционным яблокам и сливам. В знойный полдень кисло-сладкой мякотью можно утолить свою жажду. Карамболь с успехом акклиматизировали на Гавайских островах и в Израиле, в других странах. Кстати, удивительно, но наша кислица — это родственница карамболя.
В разных странах фрукт Карамбола готовят и кушают по-своему.
Интересно узнать, как кушают в разных странах эти фрукты. В Австралии из карамболей варят варенье, а кислые сорта маринуют и готовят приправу к кушаньям. Повара из Таиланда подают этот фрукт исключительно вместе с креветками. В странах Юго-Восточной Азии жёлтые плоды тушат вместе с сахаром, добавляя в качестве приправы гвоздику. В Китае подают карамболи с рыбой, а на Ямайке их просто сушат. На Гавайских островах делают из фрукта ароматный щербет, а в Индии пьёт из него сок.
Полезные свойства карамболы
В первую очередь плоды ценны, как источник витамина С, и в этом плане они почти уникальны: всего лишь сто грамм карамболы пополняют ежесуточную норму более чем на сорок процентов. Кроме этого, фрукт в виде звезды богат фосфором, цинком и калием. Есть в составе плода ряд витаминов группы «В», а также витамин «А» и «Е».
Совет. В карамболе (особенно кислых сортов) содержится много щавелевой кислоты. Тем людям, у кого имеются проблемы с желудочно-кишечным трактом, нужно есть его очень немного.
Индийцы ещё с древности применяют эти плоды для сокращения уровня желчи, при диареях, для уменьшения интоксикации организма (например, похмельный синдром). Фрукт также применяется как высокоэффективный мочегонный препарат. Отвар из листьев и плодов этого растения снимает рвоту, убирает тошноту.
В плодах Карамболы содержится очень много витамина С.
В Бразилии листьями карамболы успешно лечат кожные заболевания, например, экзему. Из семян готовят отвар для кормящих матерей: он улучшает лактацию.
Выращивание в домашних условиях
В своей естественной природной среде карамбола зацветает несколько раз в год, но в весенние и летние месяцы – особенно обильно. В домашних условиях кустик ведёт себя более скромно, но при правильном уходе будет цвести и даже плодоносить. Если растению что – то не понравится, оно сразу даёт об этом понять: листочки будут складываться не только ночью ( как положено) но и днём.
Методы размножения
Карамбола может размножаться не только семенами, но и отводками, прививкой. Однако, пока у нас саженцы (привитые) трудно достать, поэтому лучше прибегнуть к разведению семенами. Внешне они похожи на семена тыквы, прорасти могут за две или три недели, но нужно высевать их только в хорошо разрыхлённую почву, закрывать ящик с посевами стеклом.
Семена извлекают только из спелых плодов Карамболы.
Карамбола может принести плоды самое ранее – через два года после высевки, но чаще этот срок составляет три года. К сожалению, при размножении семенами особенности сортов не сохраняются, но всё равно растение выглядит очень эффектно. Семена можно извлечь из спелого плода, все ребра карамболы содержат сразу несколько небольших семечек.
Плод на семена не обязательно вести из поездки в дальние страны, можно приобрести его в обычном магазине. Самое главное, что надо помнить, если вы задумали вырастить карамболу — следует выбрать целый и спелый фрукт (яркий, жёлтый и ароматный), зрелые семена нужно достать из его мякоти.
Внимание. На прилавках наших магазинов почти не бывает спелых плодов, этот фрукт везут издалека, поэтому снимают недозрелым. Нужно дать карамболи созреть, и только потом извлекать семена.
Особенности посадки и ухода за растением
Самое лучше время для посева — это конец февраля или первая неделя марта. Температура в помещении, где будет стоять ящик с сеянцами, не должна быть выше, чем 16 – 17 градусов.
Для молодых ростков цветоводы часто приобретают специальную подсветку, её можно включить сразу на двенадцать часов или даже чуть более. После того, как у растений появиться по три листика, их можно уже рассадить. На дно каждого горшка следует положить дренаж, например, керамзит. Молодое растение опрыскивают тёпловатой водой постоянно, так как ему необходима постоянная влажность.
Юные растения не следует сразу выставлять на солнце, прямые обжигающие лучи могут ему повредить. А вот подросшие саженцы, напротив, нуждаются в свете, поэтому их надо переставить на солнечную сторонку. Карамболь будет расти не очень быстро, но каждый год экзота нужно пересаживать в больший горшок, в конце следует подготовить для растения средний контейнер.
Для маленьких ростков Карамболы следует поддерживать температуру в помещении 16-17 градусов.
Растение не слишком требовательно к уходу, но в состав грунта нужно непременно включить торф. Поливать водой, содержащей известь, карамболь категорически нельзя. Для успешного выращивания молодого растения подойдёт земля, смешанная из листовой, дерновой и перегнойной составляющих с добавлением песка. В контейнерах нужно обязательно делать дренаж, причём довольно высокий.
Почти все сорта карамболей однодомные, то есть женские и мужские цветки присутствуют на растении, поэтому проблем, связанных с опылением, не возникнет. Нужно помнить, что взрослое растение очень любит свет, в затенённом месте оно не будет расти и зачахнет. В жаркие летние дни хорошо вынести его на свежий воздух, на солнышко.
Для нормально выращивания карамболи нужно постоянно обеспечивать высокую степень влажности в воздухе, постоянно опрыскивать кустик. В естественном месте произрастания этого растения всегда высокая влажность, поэтому такие условия для экзотического гостя надо устроить и в комнате. То есть, поливать надо регулярно и следить, чтобы земляной ком не пересыхал. Однако, заболачивания, застоя вод, карамболь тоже не любит, поэтому про дренаж, как уже писалось выше, забывать нельзя.
Зимой нужно понизить температуру (приблизительно до 12-ти градусов) и немного сократить интенсивность полива. Также в холодный период времени будет уместно применить дополнительное освещение.
Карамболу, растущую в горшке, регулярно опрыскивают, так как растение любит влагу.
Весной у кустика надо слегка подрезать все растущие вверх побеги, формируя красивую шарообразную крону. Если растение слишком густое, можно немного проредить его, удалив некоторые листья. Карамболу нужно подкармливать ежемесячно, идеально подходят для этого покупные жидкие удобрения — концентраты.
Возможные болезни, вредители
Чаще всего растение заболевает от неправильного ухода (мало света, плохой полив или полив известковой водой, слабый дренаж). Однако, если у карамболи недостаёт железа или цинка, а также марганца, она может заболеть хлорозом. В основном это бывает из-за слишком щелочной почвы. Больные растения начинают сбрасывать листья. Нужно обнаружить причину и устранить её.
Пока карамболу ещё не «облюбовали» наши традиционные вредители, так как она недавно появилась у цветоводов. Однако следует опасаться почковой нематоды, бывают также заражения плодовыми мухами. Чрезмерный полив либо застойные явления в поддоне могут привести к грибковым болезням.
Растение карамболу без особых усилий можно вырастить в домашних условиях.
Карамбола за непродолжительное время очень полюбилась многим хозяйкам, они украшают этим фруктом торты и десерты, добавляют их в салаты. Несомненно, приживётся заморская гостья и на солнечных подоконниках в наших домах.
Полезные и опасные свойства карамболы
Как растет карамбола?
Высота деревьев карамболы достигает 3-5 м, крона покрыта сложными акациевидными листьями, достигающими 30 см в длину.
Пластинки карамбольных листьев обладают удивительной особенностью: при недостатке освещения или при прикосновении к ним они складываются, как крылья бабочки. Такая реакция растения объясняется принадлежностью карамболы к семейству Кисличных. Обычная кислица, выращиваемая на дачных участках россиян, является прямой родственницей экзотического старфрута.
Averrhoa carambola предпочитает тропический и субтропический
климат. Даже большие зрелые деревья не переносят морозы при -2,78º C в течение
коротких периодов времени.
Деревья стараются высаживать в защищенных местах до высоты 1200 м в Индии. Тем не
менее, во внутренней долине Израиля все деревья погибли от сильно жарких и
сухих ветров.
Карамбола нуждается во влаге для лучшей производительности.
В идеале осадки должны быть равномерно распределены в течение всего года. В
Австралии есть утверждения, что лучшее качество и вкус фруктов там, где годовое
количество осадков составляет 180
см и больше.
Эти деревья не слишком перебирают почвой. Могут расти на
песке, тяжелой глине или известняке. При этом они нуждаются в полном солнце.
Карамбола широко выращивается из семян, хотя жизнеспособность семян длится всего несколько дней. Только полностью развитые семена уже высаживают.
В сыром торфяном мхе они прорастают летом за одну неделю, а зимой — от 14 до 18 дней. Саженцы пересаживают в контейнеры из легкого песчаного суглинка и выдерживают до момента высадки. Они очень нежные и нуждаются в хорошем уходе.
Полезные свойства звездных фруктов
Averrhoa Carambola — медленно растущий вид древесных
растений. Он многоствольный с короткими стволами. Чаще всего вырастает до 6 — 9 м в высоту. Многочисленные
ветви образуют широкую округлую крону. При этом основание ствола может достигать
всего 15 см
в диаметре.
Растет дерево в тропическом и субтропическом климате,
предпочитает влагу. При этом цветет оно круглый год, а срок службы дерева около
40 лет.
С наступлением цветения карамбола покрывается небольшими гроздьями красных, сиреневых или пурпурных цветов с пятью лепестками. Они в форме колокольчика диаметром приблизительно в 1 см. Плоды обычно маленькие темно-зеленого цвета, когда они незрелые. А полностью созревшие фрукты становятся желтыми.
В Малайзии карамбола считается коммерческим фруктом. Ее
плоды широко продаются во всех штатах и даже экспортируются в Европу. В
Малайзии выращивают звездные фрукты в четырех штатах, а именно Селангор, Негери
Сембилан, Паханг и Джохор.
Девятнадцать сортов были зарегистрированы в Министерстве
сельского хозяйства Малайзии. Однако из этих 19 сортов только два сорта
считаются наилучшими, а именно «Belimbing Besi» и «Belimbing Madu».
Из этих двух сортов первый меньший по размеру фрукт, очень
кислый, с большим количеством щавелевой кислоты. А второй более крупный фрукт,
так называемый «сладкий» сорт, с мягким, довольно мягким вкусом и,
соответственно, с меньшим количеством щавелевой кислоты.
Помимо Малайзии, в США также выращивают эти растения. В Тайвани есть своя собственная коллекция образцов плодов звездных растений, таких как «Mih Tao», «Dah Pon», «Tean Ma», а в Таиланде «Fwang Tung». Есть определенные сорта, выращиваемые в коммерческих целях на юге Флориды, такие как «Newcomb», «Thayer» и «Arkin».
Фитохимические исследования показывают, что экстракты листьев, плодов и корней Averrhoa carambola содержат сапонины, флавоноиды, алкалоиды и дубильные вещества. Именно они, как известно, придают растению специфические целебные свойства.
Карамбола содержит фенольные, проантоцианидиновые соединения и витамин С. Все они проявляют антиоксидантную активность. Употребление звездных фруктов помогает выводить токсины из организма, а также защищает иммунную систему.
Экстракты листьев применяют при различных видах воспаления. Они хорошо снимают отеки. В основном эти экстракты помогают снизить воспалительные состояния кожи, вроде экземы.
Карамбола действительно богата нерастворимыми волокнами. Они
способны удерживать воду больше, чем целлюлоза. Но, на самом деле, волокна
способствуют плавному движению в кишечнике, снижают уровень глюкозы в крови и
замедляют всасывание углеводов в организме.
Кроме того, волокна также способствуют снижению общего
уровня холестерина в организме. Тем самым проявляется гипогликемический эффект.
https://www.youtube.com/watch?v=u173wspPlj0
Употребление фруктового сока вместе с клетчаткой (так называемого смузи) помогает выводить липиды через экскременты. Тем самым снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Традиционно звездные фрукты кушают, чтобы снять дискомфорт в
желудке и вылечить некоторые виды язв.
Результаты научных исследований показывают, что экстракты
листьев действительно обладают противоязвенным действием. Они содержат
терпеноиды (дитерпены и тритерпены), флавоноиды и слизь. Именно они и проявляют
это полезное свойство.
К примеру, слизь смазывает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, помогая избежать повреждений вследствие гастрита.
Листья карамболы проявляют антигельминтную активность в зависимости от дозы. Обычно в дозировке 100 мг/мл наступает паралич гельминтов через 10 минут, а гибель уже через 16 минут.
Как выглядит карамбола?
Карамбола цветет несколько раз в течение года, покрываясь во время цветения нежными розово-лавандовыми цветками. Через 2-2,5 месяца после цветения растение формирует сочные хрустящие плоды ребристой формы, внутри которых содержится несколько плоских семян. Длина плодов варьируется от 5 до 15 см. Проще всего представить форму карамболы, посмотрев на поперечный разрез плода, который образует практически правильные пятиконечные звезды.
Экзотический фрукт имеет не только оригинальный вкус, но и еще более замысловатый вид. У него имеются следующие особенности:
- Длина от 6 до 17 сантиметров. Фрукт овальной формы с ребрами, тянущимися вдоль по всей длине. Эти ребра-грани достаточно ярко выражены и имеют высоту до 2 см.
- Нарезав фрукты поперек, получается равноконечная звезда с 5-ью лучами.
- Фрукт покрыт тонкой шкуркой, которая выглядит полупрозрачной. Она достаточно глянцевая, в следствие чего фрукт имеет блестящий вид.
- У зрелой карамболи цвет ярко желтый, при недозревшем состоянии он зеленого цвета.
- Средний вес плода составляет около 100 грамм.
- Внутри зрелого фрукта находятся семена плоской формы.
- Мякоть у карамболы нежная. Она по консистенции достаточно упругая и хрустящая и достаточно сочная.
Плоды карамбола
Фрукты гладкие темно-желтого цвета с восковой кутикулой. Их
форма по центру яйцевидная или эллипсоидная, а по краям имеются отчетливые углы
или выступы длиной от 6 до 13
см. При разрезе по горизонтали плоды имеют отчетливую
форму звезды. Возможно, от этого и пошло другое не менее популярное название,
как звездный фрукт.
Кожица довольно тонкая. Вкус плодов приятный, слегка
терпкий, кисловато-сладкий. Многие гурманы говорят, что вкус напоминает
сочетание ананасов, слив и лимонов.
Мякоть полупрозрачная от светло-желтого до желтого цвета. В
ней находится много семян от 10 до 12 штук. Семена яйцевидные коричневого
цвета, шириной около 0,64 — 1,27
см.
Обычно плоды достаточно мясистые и хрустящие. При этом
твердость и цвет варьируются по мере созревания фруктов.
Известно, что карамбола обладает высокими антиоксидантными
свойствами. Из нее готовят соки, соления и даже салаты. Тем не менее, ее можно
кушать сырой.
Есть и другие более интересные способы применения. К
примеру, плодами чистят посуду, потому что они удаляют ржавчину от окисления
железа.
в разрезе фрукт напоминает пятиконечную звездуЗвездные плоды также хорошо известны содержанием щавелевой кислоты, которая оказывает неблагоприятное воздействие на уремических пациентов.
Сезон карамболы в Таиланде
Сезон карамболы длится с мая по август. Жители России могут насладиться свежим старфрутом не только на родине растения. В нашу страну звездчатые плоды импортируют круглый год из Бразилии, Израиля и азиатских стран.
Если хотите порадовать своих друзей и родных необычным фруктом, то привезите карамболу домой из Таиланда. А как вывозить фрукты из Таиланда, читайте в моей отдельной статье.
Вкус карамболы
Много споров ведется по поводу истинного вкуса карамболы. Расхождение во мнениях связано с тем, что вкус недозрелых и в меру поспевших плодов сильно отличается. Чтобы попасть на полки российских супермаркетов, старфрут снимают с деревьев в недозрелом состоянии. Такие плоды обладают кислым вкусом и напоминают скорее овощ, чем фрукт.
В меру зрелый фрукт содержит большее количество сахара и удивляет кисло-сладким или сладковатым вкусом, который вызывает ассоциации одновременно с несколькими знакомыми нам плодами. Те, кому посчастливилось отведать экзотическую карамболу, сравнивают ее с крыжовником, яблоком, сливой, виноградом, апельсином и даже огурцом. В одном фрукте слышны сразу несколько вкусовых нот. Кисло-сладкие плоды содержат много жидкости и являются прекрасным средством утоления жажды.
Описать вкус карамболы достаточно тяжело, как в принципе сделать это для любого экзота. Еще стоит учесть, что вкусовые качества будут отличаться, в зависимости от степени зрелости. Но в принципе, общие характеристики будут следующими:
- Ярко выраженный сладковатый вкус с легкой кислинкой.
- Сказать, на какой из фруктов максимально похожа по своему вкусу карамбола, невозможно. Скорее всего она объединяет в себе сразу оттенки нескольких плодов. Чаще всего называют следующие комбинации: виноград крыжовник; банан земляника или клубника; яблоко цитрусовые слива или алыча.
- Что интересно, это то, что недозревший фрукт больше по своим вкусовым качествам похож на овощ, например, на огурец. Но местные жители тех регионов, где произрастает карамбола, подчеркивают, что полезные качества больше проявляются именно у незрелых плодов.
Вред карамболы
Большое содержание щавелевой кислоты заставляет ограничить потребление звездчатых плодов тем, кто страдает заболеваниями желудка и кишечника:
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- гастрит;
- энтероколит;
- тяжелые почечные патологии.
От одного фрукта особого вреда не будет, но при обострении перечисленных заболеваний стоит совсем отказаться от звездного яблока.
К вредителям и болезням карамбола достаточно устойчива, может поражаться почковой нематодой, плодовой мухой, а также грибковым заболеваниями ( антракноз, филлостикоз).
Среди полезных свойств стоит отметить:
- Благодаря наличию группы витаминов B способна наладить пищеварение, укрепить нервную систему, снизить восприимчивость к стрессам и нагрузкам.
- улучшает состояние щитовидной железы при постоянном употреблении.
- Регулирует работу надпочечников.
- За счет пантотеновой кислоты удается снизить аллергические проявления.
- Благодаря обилию витамина С укрепляет иммунитет. Препятствует размножению патогенной микрофлоры, вирусов и инфекций.
- За счет щавелевой кислоты стимулируются мышечные структуры. Улучшается усвоение кальция, что благотворно влияет на костную структуру.
- Обилие фолиевой кислоты является незаменимым для беременных женщин. Благодаря этому компоненту плод формируется правильно.
- Галловая кислота выводит свободные радикалы из организма. К тому же она участвует в окислительных реакциях, формируя правильное очищение организма.
- Регулярное употребление карамболы способно снизить артериальное давление.
- Устраняются кишечные колики даже от небольшого количества съеденного фрукта.
Но, несмотря на такой широкий спектр позитивного воздействия на человеческий организм, все же у экзотического фрукта есть и свои противопоказания. К наиболее распространенным можно отнести:
- Большое количество щавелеврй кислоты, которая особенно концентрируется в кислых сортах или недозревших фруктах. Она способна усилить симптоматику энтероколита, язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, а также гастрита. Поэтому, в период обострения, употреблять карамболу лицам, страдающим данными патологиями, категорически не рекомендуется.
- Если злоупотреблять данным экзотом, то можно сформировать почечную патологию из-за нарушения водно-солевого баланса в теле.
- К тому же, как и на любой другой продукт питания, на данный плод может проявляться аллергическая реакция и индивидуальная непереносимость.
- Также у людей, у которых не проявлялось ранее негативных реакций на данный плод, все же может проявиться отторжение в том случае, если за один прием было поглощено слишком большое количество плодов. В этом случае пациенту грозит – диарея, онемение и мышечная слабость. Так же возникает трудно останавливаемая икота. В некоторых случаях может проявляться рвота – это так называемая карамбольная интоксикация.
Именно по этой причине, специалисты по диетологии, рекомендуют начинать употреблять карамболу в небольших количествах. Тем самым можно приучить свой организм к экзоту.
Восточные целители используют не только плоды дерева, но и другие части растения, включая листья, ветви и цветки. Вот какое применение находят разные части этого растения:
- Корешки, перетертые вместе с сахаром, используют при отравлении. Также такой состав может избавить от паразитов в человеческом теле.
- Листья дерева, только что сорванные и необработанные прикладывают ко лбу для устранения головной боли и мигрени.
- Косточки, перетертые в ступке, снижают артериальное давление. Также это средство эффективно при кашле и косметических приступах.
- Свежий отжатый сок из плодов способен эффективно снять посталкогольное состояние.
Необходимо обратить внимание на тот факт, что целебные свойства плодов проявляются интенсивнее всего при максимальной стадии созревания. Но, все же не стоит допускать того, чтобы фрукт перезрел.
Урожайность фруктов карамбола
В Индии эти фрукты доступны в сентябре и октябре, а потом в
декабре и январе. В Малайе плоды доступны круглый год.
Во Флориде разбросанные плоды можно найти в течение всего
года, но основной урожай обычно созревает с конца лета до начала зимы.
Некоторые деревья сильно плодоносят в ноябре и декабре, и снова в марте и
апреле. Там может быть даже три урожая. На урожай в большей степени влияют
изменчивые погодные условия.
Полностью созревшие плоды сами падают на землю. Но для
продажи фрукты собирают вручную. При этом их собирают еще бледно-зелеными с
легким оттенком желтого. А потом они доспевают сами.
В зависимости от размера, возраста дерева и ухода за ним с
каждого дерева можно собрать разное количество урожая. В лучшем случае это
может быть более 100 кг
фруктов на дерево.
оригинальные желтые звездочкиОбычно звездные фрукты хранят без охлаждения. Карамбола
плотно упаковывают стеблевым концом вниз под углом 45º. Уголки одного фрукта
вставляют в V-образные канавки другого. Конечно, эти плоды не могут терпеть
грубое обращение, ведь они очень хрупкие.
Плоды, собранные при появлении первых признаков пожелтения, сохраняются в хорошем состоянии в течение 4 недель при 10º C; 3 недели при 15,56º C и 2 недели при 21,1º C. Покрытые воском продлевает не только срок хранения, но и содержание многих витаминов и минералов.
Как правильно выбрать карамболу?
У зеленых плодов старфрута узкие ребра четко разделены. Сладкие спелые плоды наделены мясистыми ребрами с темно-коричневой полоской, которая свидетельствует о полноценном созревании карамболы на ветке. В меру спелые плоды содержат мало кислоты, придающей пикантность и освежающий вкус, а запах отдаленно схож с ароматом жасминовых цветков.
При выращивании в промышленных целях карамболу снимают в недозрелом состоянии, чтобы довезти до покупателей за тысячи километров без потери потребительских свойств. Незрелые плоды бледно-зеленые или желтоватые. Их можно хранить долгое время (до 3 недель) в холодильнике. Зеленая карамболь может дозреть и при комнатной температуре, но ее вкус не будет таким сладким, как у спелого фрукта, сорванного с дерева.
При покупке карамболы в российском супермаркете у покупателя нет выбора, поэтому приходится довольствоваться недозревшими плодами. Поездка в Таиланд позволяет насладиться прекрасным вкусом звездных яблок, которыми богаты местные рынки. Главное, найти плоды с темно-коричневой полоской на ребрах, тогда замечательный вкус спелого старфрута гарантирован.
Питательная ценность на 100 г веса
- Калорийность 35.7 кал;
- Влага 89,0 — 91,0 г;
- Белок 0,38 г;
- Жиры 0,08 г;
- Углеводы 9,38 г;
- Клетчатка 0,80 — 0,90 г;
- Зола 0,26 — 0,40 г.
- Натрий 3,8 — 3,85 мг;
- Калий 167,13 — 168,0 мг;
- Кальций 6,37 — 6,40 мг;
- Фосфор 17,87 — 17,88 мг;
- Магний 11,85 — 12,05 мг;
- Железо 0,34 — 0,45 мг;
- Медь 0,19 — 0,45 мг;
- Цинк 0,29 — 0,51 мг;
- Марганец 0,04 — 0,52 мг;
- Каротин 0,003 — 0,55 мг;
- Ниацин 0,294 — 0,38 мг
- Витамин В1 и В2 0,12 мг;
- Витамин С 25,8 мг (Источник).
- Винная кислота 4,37 мг;
- Щавелевая кислота 9,6 мг;
- Кетоглутаровая кислота 2,2 мг;
- Лимонная кислота 1,32 мг;
- Аминокислоты триптофан 3,0 мг;
- Метионин 2 мг;
- Лизин 26 мг;
- Аспарагин 0,64 мг;
- Треонин 0,79 мг;
- Серин 2 мг;
- Глутаминовая кислота 1,80 мг;
- Пролин 0,09 мг;
- Глицин 0,10 мг;
- Аланин 1,26 мг;
- Валин 0,11 мг;
- Изолейцин 0,03 мг;
- Орнитин 0,13 мг (с другого исследования).
Звездные фрукты употребляют также, как и другие аналогичные
плоды. Из них готовят соки, смузи, коктейли или просто кушают свежими.
Благодаря присутствию слегка терпкой нотки, их также маринуют.
Во многих тропических странах даже готовят фруктовые салаты. К примеру,
карамбола режут на кусочки, смешивают с другими тропическими фруктами, свежим
соком лайма, небольшим количеством меда и цедрой лимона.
На удивление, их даже обжаривают на масле с креветками, курицей или мясом. Очень часто их подают в качестве гарнира к морепродуктам.
Карамбола в кулинарии
Наверное, в каждой стране есть свои уникальные рецепты с
карамболой. В Малайе фрукты тушат с сахаром, гвоздикой и яблоками. Их добавляют
в пудинги, пироги, рагу и карри.
В материковом Китае и на Тайване их нарезаются вдоль и
консервируют в сиропе на экспорт. Китайцы предпочитают готовить плоды с рыбой,
а тайцы с креветками. Слегка недозрелые плоды солят, маринуют, варят джемы и
варенья.
В Австралии сладкий сорт готовят даже зеленым, как обыкновенный
овощ. Нарезанные ломтики поливают медом, оставляют на ночь, а потом быстро
кладут в стерилизованные банки. Некоторые повара еще добавляют изюм для придания
консервации отличительного вкуса.
На Ямайке зрелые фрукты сушат и готовят соусы и заправки.
Например, нарезают незрелые фрукты, добавляют хрен, сельдерей, уксус и прочие
приправы и специи.
Сок карамбола готовят практически во всех тропических странах.
К нему добавляют сахар, желатин, лимонный сок или кислоту и заливают в
стерилизованные банки.
Для приготовления желе используют незрелые «сладкие» сорта
или спелые кислые сорта. Обязательно добавляют пектин или другие фрукты,
богатые пектином, такие как зеленая папайя, вместе с соком лимона или лайма.
Цветы Averrhoa carambola кислые на вкус. Но, не смотря на это, ими заправляют салаты на Яве и добавляют в консервацию в Индии. Листьями можно заменять обыкновенный щавель.
Карамбола в народной медицине
В Индии спелые плоды считаются полезными при кровоизлиянии,
особенно при кровоточащем геморрое. Сушеные фрукты или сок употребляют при
лихорадке.
Многие травники считают, что консервированные фрукты уменьшают
желчность и диарею, а также избавляют от похмелья. Соленые фрукты полезны при
глазных болезнях.
В Бразилии карамбола рекомендуется в качестве мочегонного
средства при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Считается, что она оказывает
благоприятное воздействие при лечении экземы.
В китайской медицине «Materia Medica» говорится: «Действие
карамболы состоит в том, чтобы утолять жажду, усиливать секрецию слюны и,
следовательно, снимать жар».
Отвар фруктов и листьев пьют при рвоте. Листья Averrhoa carambola привязывают к вискам, чтобы успокоить головную боль. Из измельченных листьев и побегов готовят припарки. Их прикладывают к проблемным местам на коже, например, на сыпь при ветряной оспе и стригущем лишае.
Применение цветов оправдано в качестве глистогонного средства.
В юго-восточной Азии цветами натирают поврежденные участки кожи от дерматита. Корни
дерева, смешанные с сахаром, считаются противоядием от яда.
Внимание! Будьте осторожны! В листьях, корнях и стеблях в
низкой концентрации обнаружена синильная кислота.
Отвар из измельченных семян слегка опьяняет. Порошкообразные семена действуют как седативное средство при астме и коликах.
Меры предосторожности
Звездные фрукты обладают многими великолепными свойствами.
Тем не менее, они могут представлять угрозу для здоровья, так как обладают
неким токсическим эффектом. Особенно он проявляется у пациентов с уремией и
хроническими заболеваниями почек из-за высокого содержания солей щавелевой
кислоты.
Учтите, что и сами фрукты, и любые их экстракты могут
взаимодействовать с рецептурными препаратами. Поэтому всегда консультируйтесь с
врачом.
К симптомам интоксикации карамболой относят тошноту, постоянную икоту, возбуждение, рвоту, бессонницу, судороги и спутанность сознания.
Карамбола — Вікіпедія
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Карамбо́ла (лат. Averrhoa carambola) — дерево родини Квасеницевих, зростає на Шрі-Ланці, в Індії та Індонезії, а нині також поширена в Південній та Південно-Східній Азії. Останнім часом акліматизована в Бразилії, Гані, Гвіані, Французькій Полінезії, США (в штатах Флорида, Гаваї), Ізраїлі.
Карамбола має складне акацієвидне листя до 50 см завдовжки, рожеві квітки. Крона густа, дерево сягає в висоту 5 м. На відміну від більшості тропічних рослин, карамболі не потрібно багато світла. Дерево вологолюбне, може вирощуватися і в домашніх умовах.
Плоди карамболи, також відомі як тропічні зірки або «старфрути», зазвичай жовтого або жовто-коричневого кольору. Цю назву карамбола отримала через те, що розрізана впоперек, вона нагадує зірки з 5 кінцями (іноді з 6 та навіть з 7). Плоди хрусткі, соковиті та бувають двох різновидів: кисло-солодкі та солодкі з масивними ребристими наростами. Вони є чудовим джерелом вітаміну С.
Використовують карамболь, переважно, для прикрашання коктейлів та верхньої частини десертів.
Людям які хворіють на ентероколіт, гастрит або виразку шлунка та дванадцятипалої кишки, особливо на гострій стадії, вживати карамболь не рекомендується через присутність щавлевої кислоти в значних концентраціях. У великих кількостях вживання цих фруктів може спровокувати розвиток ниркової патології або призвести до порушення сольового обміну в організмі.
Как едят и выращивают экзотический фрукт карамбола?
Карамбола или карамболь – вечнозеленое тропическое дерево родом из Южной и Восточной Азии. В этом регионе тропический фрукт карамбола входит в рацион ежедневного питания. По вкусу он напоминает яблоко и огурец. Благодаря своему необычному экзотическому виду, плод карамбола пользуется большой популярностью и на Европейском континенте. В настоящее время этот экзот культивируется на территории Индии, Шри-Ланки, Индонезии и США.
Описание
В высоту достигает 6-8 метров. Мелкие, розовые или пурпурные, очень ароматные цветки, собранные в метелку, густо покрывают раскидистую крону дерева. Цветет дерево круглый год, на нем одновременно и созревают плоды. Листья сложные, темно-зеленые, с гладкой поверхностью, могут достигать размеров 10 см в ширину и до 30 см в длину. В нижней части листовая пластина покрыта легким опушением. Интересно, что среди наших растений ближайшим родственником карамболи является трава кислица и щавель.
- Плод карамболы хрустящий, сочный и мясистый, размером с куриное яйцо или чуть больше.
- Ребристый фрукт золотисто-желтого цвета, в поперечном рассечении напоминает звезду, в неразрезанном виде – ребристый дирижабль. Поэтому, многие называют его звездным фруктом. Разрезанные поперек дольки карамболы – яркое и оригинальное украшение для праздничных блюд.
- Мякоть плодов мясистая, пряная, с тонкой съедобной кожицей. В зависимости от разновидности, карамбола имеет кисло-сладкий или очень сладкий вкус.
- У некоторых гурманов вкус этого экзотического плода ассоциируется со вкусом яблок, винограда или сливы, у других – с ароматом крыжовника и сливы.
- В тропических регионах сладкие плоды с кислинкой представляют большую ценность, так как могут храниться длительное время.
Польза карамболы
Одна из главных особенностей фрукта карамбола – низкая калорийность. В 100 граммах продукта содержится всего 35 ккал. Его можно есть даже тем, кто сидит на диете. Этот фрукт содержит множество полезных жизненно важных микроэлементов, а также большое количество витамина С и витаминов группы В. Благодаря такому составу, этот питательный продукт очень полезен для здоровья организма.
- Тиамин (витамин В1) обеспечивает полноценную работу нервной системы. Это вещество организм получает вместе с пищей. Его рекомендуется употреблять детям в подростковом возрасте, гурманам острой и жирной пищи, а также женщинам зрелого возраста. Человек, у которого содержание витамина В1 в норме, меньше устает, пребывает в состоянии бодрости и менее раздражителен. Кроме того, витамин В1 благотворно влияет на работу ЖКТ и улучшает аппетит.
- Рибофлавин, он же витамин В2, принимает непосредственное участие в образовании антител и эритроцитов. Это вещество стабилизирует работу эндокринной системы.
- Витамин В5 участвует в обмене углеводов и жиров. Кроме того, это вещество синтезирует холестерин, гистамин и гемоглобин. При нормальном уровне содержания пантотеновой кислоты риск появления артрита, энтероколита, аллергии и нарушений в работе сердечно-сосудистой системы значительно снижается.
В Средней Азии плоды карамболы едят при гиповитаминозе, пониженном иммунитете, сильных головных болях. Мякоть плода насыщена полезными кислотами, которые очень необходимы человеческому организму.
Интересный факт! Карамболу применяют в качестве пятновыводителя для вещей. Экзотический фрукт карамбола используется для поляризации меди и латуни.
Как употреблять?
В каждой стране фрукт карамбола используют по-разному. Этот необычный на вкус фрукт сделает любое блюдо необычным и оригинальным. Его едят не только в сыром, но и в запеченном виде. Китайцы предпочитают есть этот фрукт с морскими продуктами.
Очень вкусным получается шербет из лимонного сока, сока карамболы и желатина.
Карамболу можно есть в сочетании с измельченным сельдереем, хреном, уксусом и специями. Нарезанные кусочки плодов тушат вместе с мясом. Получается очень вкусное и ароматное мясное блюдо.
Зеленую карамболу охотно используют для приготовления овощных блюд. Нарезанный ломтиками фрукт тушат с другими овощами, добавляя различные специи. В результате получается рагу микс. Также карамболу солят и маринуют. Маринованные плоды очень полезны, их можно есть ежедневно для улучшения аппетита и общего состояния организма.
Сладкие плоды применяют для приготовления ароматных и вкусных пудингов, пюре, соков и желе. Даже цветки карамболы можно кушать. Жители Южной Азии добавляют их в салаты.
Как вырастить карамболь дома?
Это вполне посильная задача – карамболь хорошо размножается семенами, а на 4-5 год можно даже получить первые плоды. Достаточно извлечь из спелого плода свежие семена и сразу посеять их в рыхлую, влажную почву. Лучше всего взять готовый грунт для пальм. Следует знать, что при семенном выращивании плоды могут быть совершенно не похожи на материнский плод – ни по цвету, ни по форме, ни по вкусу. Лучше выращивать сразу несколько экземпляров, а после первого плодоношения оставить деревце с самыми вкусными плодами.
Уход нужен такой:
- Лучшее время для посева – февраль. Глубина – 1-1,5 см. Надо установить банку или тепличку и поливать при подсушивании верхнего слоя.
- Через 5-20 дней появляются ростки.
- Ежегодно в мае надо прореживать крону и укорачивать побеги, которые растут вертикально.
- Ежегодно надо пересаживать деревца до 5-летнего возраста в вазон, на 5-7 см выше и шире. Далее пересадку можно проводить раз в 2-3 года.
- В жаркое время требуется ежедневный полив и опрыскивание кроны утром.
- Подкормки лучше всего делать с применением настоев органических удобрений. Почву в вазонах мульчировать вермикулитом.
- В домашних условиях деревце карамболя цветет 3-4 раз за год.
- Зимой растение надо держать в очень светлом помещении, с температурой выше 15 градусов. Поливать реже – 1-2 раза в неделю.
Карамбола — Википедия. Что такое Карамбола
Карамбо́ла (лат. Averrhoa carambola) — вечнозелёное дерево, произрастающее на Шри-Ланке, в Индии и Индонезии, а ныне также распространённое в Южной и Юго-Восточной Азии, вид рода Аверроа семейства Кисличные.
Акклиматизировано в Бразилии, Гане, Гвиане, Французской Полинезии, США (в штатах Флорида, Гавайи), Израиле.
 |
 |
Плоды карамболы |
Биологическое описание
Карамбола имеет сложные акациевидные листья до 50 см длиной, розовые цветки. Крона густая, дерево достигает в высоту пяти метров. В отличие от большинства тропических растений, карамболе не нужно много света. Как у всех кисличных, пластинки листьев складываются при прикосновении. Дерево влаголюбиво, но может выращиваться и в домашних условиях.
Применение
Плоды карамболы известны под названиями «тропические звёзды», «старфруты», обычно жёлтого или жёлто-коричневого цвета. Плод глянцевый жёлто-зелёный ребристый, в поперечном разрезе образующий пятиконечную звезду. Плоды хрустящие, сочные и бывают кисло-сладкие или сладкие с массивными ребристыми наростами. Являются источником витамина С. Период созревания карамболы начинается в мае и заканчивается в августе.
Используют карамболу, в основном, для украшений коктейлей или десертов.
Вкус: своеобразный[3].
Карамболу можно хранить в холодильнике до трёх недель[3].
Противопоказания
Людям, страдающим энтероколитом, гастритом или язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно на острой стадии, есть карамболу не рекомендуется из-за присутствия щавелевой кислоты в значительных концентрациях. В больших количествах употребление этих фруктов может спровоцировать развитие почечной патологии или привести к нарушению солевого обмена в организме.
Как домашнее растение
Карамбола легко выращивается из семечка, в домашних условиях обычно образует плакучую форму, неприхотлива и теневынослива, но боится холодных сквозняков зимой. Полив средний, не влаголюбива, но и не засухоустойчива.
Примечания
Свойства фрукта карамбола, как его едят, фото
Карамбола, карамболь или съедобная звезда — желтый красивый восточный фрукт, пока еще достаточно экзотичный для местного жителя. Чаще всего используется в декоративных целях. О нем подробнее мы поговорим далее в нашей статье.
Описание
Экзотическое дерево карамбола внешне представляет собой совокупность более привычных отечественному взгляду растений. Так, листья этого вечнозеленого дерева очень похожи на листья акации, разве что их размер значительно больше — в длину может достигать до 50 см. Сами листики зеленого цвета, но с нижней стороны с беловатыми ворсинками. В принципе, дерево немаленькое — если растет не в доме, может достигать в высоту до 15 м, но, в среднем, высотой 5-7 м.
Очень разветвленное и пушистое дерево, ветки поникшие под тяжестью больших листьев и тяжелых крупных плодов. 
Плод вытянутой формы желтого цвета, ребристый и с глянцевой поверхностью, достаточно крупный — длина обычно 5-15 см. В разрезе образует пятиконечную звезду, из-за чего получил такие названия как «тропическая звезда» или «старфрут».
Где произрастает
Изначально рос только на Шри-Ланке, а также в Индии и Индонезии. Однако, сегодня распространился и на другие страны, где тепло и влажно: Южная и Юго-Восточная Азии, Бразилия, некоторые штаты США (Флорида, Гавайи), Израиль, Гана, Гвиана и Французская Полинезия.
Цвести может дерево в любую пору года, однако плодоносит исключительно летом. Плод карамболя зреет на протяжении всего лета — маленькие плоды появляются в мае, а созревают к середине августа.
Ботаническое описание
Хотя растение и тропическое, освещение любит рассеянное, влагу умеренную и температуру не выше +25 °С. Именно такая любовь к умеренности делает возможным выращивание дерева в домашних условиях в наших широтах.
Знаете ли вы? Фрукт забавен также своими ботаническими семейными связями. Род растения Аверроа, семейство Кисличные, что означает, что ближайший родственник карамболы, произрастающий на наших широтах, — кислица (лат. Oxalis). Удивительно, что многолетняя трава, внешним видом напоминающая клевер, и плодоносящее вечнозеленое дерево являются представителями одного семейства.
Что касается вкуса, то плоды карамболы кисло-сладкие, несколько пряные, сочные и хрустящие, однако послевкусие на любителя. Вкус сравнить с чем-то трудно. Некоторые проводят параллели со смесью яблок, огурцов, винограда, крыжовника, другим же вкус отдает сливами и цитрусовыми. Шкурка фрукта съедобная, снимать ее не надо.Состав и пищевая ценность
Главными полезными сторонами карамболы можно назвать ее низкую калорийность, а также наличие витаминов С и В в больших количествах. Калорийность фрукта фантастическая — всего 31 ккал на 100 г.
Пищевая ценность продукта следующая (на 100 г):
- белки — 1,1 г;
- жиры — 0,3 г;
- углеводы — 3,9 г;
- вода — около 90 %.
Также в фрукте высокое содержание органических кислот, в частности, щавелевой.Лечебные свойства
Вообще, существует немного исследований лечебных свойств этого фрукта. Однако, судить о его влиянии на организм можно, исходя из его состава.
- Низкая калорийность делает этот продукт отличным дополнением к меню для тех, кто борется с лишним весом. Карамболь может сделать диетическое меню вовсе не постным. К тому же, карамбола — одно из самых эффективных средств для утоления жажды.
- Витамин С, коего в этом фрукте очень много, известен также как аскорбиновая кислота. Отвечает за повышение иммунитета, вывод токсинов и антиоксидантное действие. Поэтому консервированные засахаренные плоды так хороши в роли средства против похмелья.
- Витамины группы В, а именно В1, В2, В5, содержатся в меньшей концентрации, чем аскорбиновая кислота, однако также влияют на наш организм. Тиамин (В1) улучшает работу мозга, тонизирует и активизирует работу нервной системы, снимает тошноту и укачивание. Рибофлавин (В2) участвует в синтезе эритроцитов (особенно важно при анемии), антител (иммунитет), а также влияет на развитие и рост организма (что важно для детей и беременных женщин). Также участвует в регуляции работы щитовидной железы, благотворно влияет на внешность: волосы, ногти и кожу. Пантотеновая кислота (В5) формирует антитела (опять-таки поддержка иммунитета) и нейромедиаторы (психическая устойчивость), а главное — глюкокортикоиды, которые оказывают антистрессовое действие, отлично влияют на обмен веществ в организме, а также оказывают противовоспалительное и противоаллергическое действия.
- Щавелевая кислота, которая вообще-то не самое полезное вещество, имеет свои плюсы — в частности, может оказывать противоглистное действие.
Резюмируя разбор химического состава плодов, можно вывести перечень эффектов, которые получаем при регулярном приеме фрукта:- повышение иммунитета;
- снятие симптомов интоксикации при отравлениях или похмелье;
- улучшение работы мозга;
- снижение нервного напряжения;
- выработка эритроцитов, что является профилактикой малокровия;
- нормализация гормонального фона;
- снятие воспалительных процессов и уменьшение аллергических реакций;
- борьба с лишним весом.
Интересно также узнать, как используется этот фрукт в нетрадиционной медицине в других странах. Так, в Индии в народной медицине используют свежие плоды карамболя для лечения геморроя и открытых ран, высушенные соцветия и высушенные плоды — для лечения лихорадки и жара, а засахаренные плоды — для снятия симптомов отравления и похмелья, при регулярном применении также для снижения уровня желчи.
В Бразилии также используют карамболу в лечебных целях, однако не только плоды, но и все части дерева. Снять тошноту и рвоту могут не только консервированный или засахаренный плод, но и отвар из фруктов и фруктовых листьев. Семена можно высушить и в дальнейшем использовать в измельченном виде как успокоительное средство, снимающее также мышечный тонус при коликах, астматический приступ удушья. 
Для уменьшения головной боли и мигрени, к вискам прикладывают слегка помятые листья. Этот же способ применяется и при кожных язвах (экзема, ветрянка).
Стоит отметить, что это снимает симптоматику, а не является полноценной лечебной процедурой. С глистами бороться бразильцы предлагают с помощью поедания свежих цветков. Засахаренные или перетертые с сахаром корни дерева отлично выводят токсины, поэтому являются прекрасным средством при отравлении.
Правильно выбираем
В зависимости от того, какой вкус вы предпочитаете, нужно выбирать разные плоды. Чем светлее цвет и чем четче, острее грани, тем кислее вкус. Ценителям сладких фруктовых звезд стоит обратить внимание на насыщенные желтые и коричневато-желтые плоды с округлыми мясистыми гранями. Сильный запах также свидетельствует о зрелости плода.
Важно! Если на карамболе есть вертикальные коричневые полосы, это вовсе не значит, что плод испорченный. Особый вид карамболи с такими отметками обычно сладкий на вкус с очень легкой кислинкой, а запах у него вовсе жасминовый.
Как правильно употреблять
В основном, этот фрукт используется в декоративных целях, но знатоки также могут готовить из этого дивного плода самые разные блюда. Карамбола может сделать оригинальным даже самое банальное и приевшееся блюдо. 
Зеленые карамболы можно использовать как овощ: тушить, варить, жарить, класть в овощное рагу, готовить с мясом, добавлять в салаты. Также есть много рецептов интересных соусов, вкус которых делают очень пикантным кислинка и пряный аромат плода. На теплых тропических островах можно найти различные рецепты десертов из этих фруктов, желе, щербета, алкогольных и безалкогольных коктейлей.
Знаете ли вы? Чтобы получить концентрированный запах карамболы, надо проварить плоды в сахарном сиропе несколько минут, пока они не размякнут. Получившийся сироп и проваренный фрукт можно использовать для украшения блюд, а приятный запах с кислинкой останется стойким и отчетливым.
Кстати, в Индии едят не только плоды, но и листья этого растения. Ближайшая вкусовая ассоциация листьев — шпинат, использование такое же. Цветки также идут в расход — сушатся, измельчаются и используются как специя.Вред и противопоказания
Много витамина С и органических кислот делают плод нежелательным при язве желудка, гастрите, энтероколите. Более того, карамбола является одним из самых больших источников щавелевой кислоты среди продуктов питания. Именно это вещество вырабатывают растения для защиты от поедания животными. В незначительном количестве это не страшно, но чрезмерное поедание этих звезд может привести к почечной патологии и/или к нарушению солевого обмена. Фрукт лучше есть понемногу, но регулярно. 
Кстати, витамин В5 понижает чувствительность к инсулину и повышает уровень глюкозы в крови, поэтому диабетикам (1 тип) лучше отнестись к фрукту с осторожностью и особо им не увлекаться.
Как хранить
В наших регионах найти действительно вкусный фрукт проблематично из-за отдаленности тропиков. Традиционно, плоды срывают зелеными, оставляя дозревать по пути в ящиках, что, как ни крути, сказывается на состоянии фруктов и на их вкусовых качествах. Так что если будете отдыхать в тропических странах, не упустите возможности попробовать карамболу, созревшую естественным путем. Приобретенный или сорванный плод может храниться в холодильнике 2-3 недели.
Как вырастить в домашних условиях
Карамбола считается простым деревом даже для неопытного садовода. Неприхотливое, крупное и плодоносящее дерево — мечта многих любителей домашних растений.
Шаг 1: Покупаем целый спелый фрукт и достаем из него косточки. Если спелый плод не удалось найти, то можно купить недозревший и оставить его зреть на солнечном месте дома. 
Шаг 2: Семена карамболи внешне напоминают тыквенные, только темнее. Обратите внимание, что семена без плода быстро умирают, поэтому, как только вы их вытащили, сразу же промывайте в теплой воде, замачивайте в марле и оставляйте на ночь.
Шаг 3: На утро нужно подготовить горшки для высадки. На дно обязательно кладем дренаж. Грунт подойдет универсальный, но обязательно с добавлением вермикулита. Семена высаживаем в землю на глубину около 1 см от поверхности и ставим в теплое светлое место. Желательно создать условия мини-парника (накрыть пленкой с дырочками или любым другим способом). 
Все семена всходят в разное время, в среднем, это 1-4 недели. Если ростки планируется рассаживать, делайте это сразу же. Когда на ростке уже появилось три и более листочка, пересадка травмирует молодое дерево, от чего оно может погибнуть.
Знаете ли вы? Если у вас имеются какие-то остатки карамболя после готовки, не торопитесь выбрасывать. Благодаря кислоте фрукта, ее мякоть можно использовать для полировки медных и латунных изделий, а сок выжать и использовать как локальный отбеливатель: для стирки, как добавку в тоник для лица и даже как ополаскиватель для рта.
Что касается ухода, то растение достаточно неприхотливое. Несмотря на тропическое происхождение, условия терпит весьма умеренные, но некоторые правила все же стоит соблюдать.- Пересаживание. Корневая система растущего дерева постоянно увеличивается, из-за чего и пересаживать его нужно будет ежегодно во все больший и больший вазон. Почву выбирать для взрослого карамболя нужно слабо-кислую, можно универсальный грунт, но только не щелочную. От щелочи в земле растение болеет.
- Влага и полив. Молодые растения надо регулярно брызгать теплой водой. Чем выше окружающая температура — тем чаще брызгаем. Полив умеренный.
- Освещение и температура. Идеально подходит рассеянный свет, но может перестоять недолгое время и в тени. Несмотря на то, что растение тропическое, идеальная температура, вне зависимости от сезона, составляет +15…+25 °С. От холода и сквозняков нужно тщательно беречь, поскольку этого карамболь боится больше всего.
- Прикорм. Кормить растение надо регулярно, так как цвести оно может когда угодно, а для этого нужны силы. Старайтесь добавлять каждые 3-4 месяца в вазон комплексные удобрения согласно инструкции.
- Обрезка. Как таковой потребности в ней нет, разве что чисто из эстетических соображений.
- Размножение происходит исключительно прививанием или семенами из плодов.
Вредители и болезни
В целом, из-за экзотичности это дерево еще не пришлось ко двору местным паразитам, однако некоторые болезни все-таки могут случиться. Хлороз может возникнуть при недостатке железа и при щелочной почве. Избыток прямых солнечных лучей может привести к ожогу листьев. Если растение поливать редко, дерево начинает сбрасывать листья, а если же переливать — начинают гнить корни.
Важно! Как и остальные представители своего семейства, у данного растения листики при прикосновении и в темное время суток «закрываются». Однако, если такое происходит днем — стоит обратить внимание на здоровье растения и найти причину. Такое поведение для карамболя аномальное.
Что касается паразитов, то карамболь могут посетить почковые нематоды, плодовые мушки и грибок при излишнем поливе. Другие вредители пока что не освоили это экзотическое дерево.Карамболь — необычное, яркое и полезное растение, а его фрукты имеют интересный внешний вид и своеобразный вкус. В любом случае, его лучше один раз попробовать, чем много раз читать о нем.