Как заготовить семена кукурузы из початка: Как собрать семена кукурузы для будущего урожая — Агроновости

Содержание

Вкусный Огород

Кукуруза — замечательная культура, ее спелые початки очень вкусны даже в свежем виде, а запеченные в собственных листьях, так просто деликатес! На Алтае при довольно суровом климате кукуруза, тем не менее, прекрасно успевает вызреть полностью. Дело в том, что, несмотря на очень холодные зимы, летом у нас почти всегда жарко и солнечно — как раз то, что кукуруза очень любит.

Спелый початок кукурузы

Чтобы получить качественные семена должно быть непременно соблюдено одно условие — чтобы поблизости, чем дальше — тем лучше, не было других посадок кукурузы, особенно кормовых сортов. В этом случае семенное растение обязательно переопылится, и все положительные качества выращиваемого культурного сорта будут потеряны. Вырасти-то кукуруза потом из полученных семян, конечно, вырастет, только хорошие ли будут початки, и завяжутся ли вообще — большой вопрос!

У меня по соседству с участком кукурузу почему-то никто садит, поэтому мою любимую Тройную Сладость я уже лет пять получаю из своих семян, и какого-либо вырождения этого сорта за этот период не замечал.

Кукуруза Тройная Сладость

Стволики вырастают очень мощные, початки по-прежнему завязываются красивые, крупные, крепкие и отличного вкуса.

Собрать свои семена кукурузы несложно. Когда начинают появляться первые завязи, сначала выбираю два самых сильных и здоровых растения и уже на каждом из них примечаю по самому лучшему, крупному и крепкому початку.

Выбираю семенную кукурузу

Выбранные два початка подвязываю ленточкой, чтобы кто-нибудь случайно их не сорвал. Два разных растения выбираю на всякий случай, если вдруг одно каким-то образом окажется больное или мутировавшее, такое изредка бывает, то семена, полученные от другого здорового растения, все равно сохранят оригинальные свойства сорта и

кукуруза не выродится.

Семян с двух початков получается много, но уж это-то беда небольшая, и я с удовольствием делюсь излишками с многочисленными друзьями-огородниками.

Оставленные на семена плоды растут в свое удовольствие все лето до самой осени. Для кухонных нужд початки начинаю срывать уже в августе, в стадии молочно-восковой спелости, но семенники не трогаю да середины сентября, пока они не вызреют полностью.

Семенной початок кукурузы созрел

Верным признаком того, что початки готовы, служат

подсохшие укутывающие плод листья, да и зерна в восковой спелости становятся желтыми и твердыми.

Созревшие початки срезаю секатором, сразу очищаю от листьев и переправляю домой, в городскую квартиру, в теплую сухую кладовочку. Там семенники дозариваюся в течении двух-трех недель, а можно и дольше, хуже им от этого не будет. К извлечению зерен из початков приступаю в октябре, когда дачные дела уже заканчиваются, и появляется много свободного времени.

Обычно располагаюсь на лоджии, беру початок, а он уже так высох, что семена стали «стеклянными», и прямо руками выщелушиваю кукурузные зерна.

Семенной початок кукурузы готов для извлечения семян

Когда все хорошо просушено, они отделяются от кочерыжки очень легко и быстро. С краев початка зерна не беру, потому что в этих местах они бывают деформированные и даже недоразвитые. Семян и так получатся более чем достаточно.

С краев початка зерна не беру

Полученные семенные зерна выкладываю на какое-нибудь блюдце и снова убираю в кладовку еще на неделю. Торопиться мне некуда, до лета далеко, поэтому пусть зерна еще чуток подсушатся, что бы потом в пакетах не попортились.

Семенные кукурузные зерна

После просушки семена фасую по пакетам, которые получаются довольно увесистыми, и делаю надписи с указанием сорта и года сбора.

В таком виде семенная кукуруза спокойно хранится, сохраняя почти стопроцентную всхожесть,

5 лет и даже дольше. Диву даюсь, почему магазинные семена всходят частенько едва ли только наполовину? Что они там с ними делают, непонятно!

Как бы то ни было, собрать свои семена кукурузы дело нехитрое, а польза большая — проблемы связанные с семенным материалом меня не беспокоят совершенно!

Как хранить кукурузу в початках в домашних условиях на зиму: видео

Когда созревает урожай зерновых, многие дачники задумываются о том, как хранить кукурузу в початках в домашних условиях. Вкусные, ароматные и сытные зерна любят взрослые и дети, кукурузу используют в приготовлении салатов и закусок. Чтобы продлить удовольствие от употребления свежих початков, каждая хозяйка должна знать, как правильно заготовить кукурузу на весь год. Об этом расскажем в нашей статье.

Кукуруза содержит небольшое количество золота, употребление которого позитивно сказывается на работе иммунной системы

Рассмотрим для чего можно использовать кукурузу в разных стадиях спелости, и как она при этом выглядит:

молочная спелость. Покровные листья на початках зеленые, плотно прилегающие (их даже сложно снимать). Волоски влажные, мягкие, коричневый оттенок есть только у основания. Зерна беловатые, сладкие и нежные на вкус. При надавливании семена выделяют белое, сладкое «молочко». Початки пригодны для употребления в свежем или отварном виде, консервирования и замораживания;
восковая спелость. Покровные листья снимаются с початков легче. Семена светло-желтые, не очень плотные (по консистенции похожи на мягкий сыр). Их можно смять пальцами, но выдавить жидкость уже не получится. Такие початки в течение недели-полутора хранятся в холодильнике (в пищевой пленке). Они пригодны для отваривания, замораживания в вареном виде. Зерно такой спелости обычно используют для приготовления консервов типа «сладкая кукуруза»;
полная спелость

. Покровные листья желтеют, подсыхают и легко отделяются от початков. Волоски сухие, коричневого цвета. Зерна имеют цвет, соответствующий характеристикам сорта (чаще всего ярко-желтый или оранжевый, но бывают разновидности с красными, черными, коричневыми и другими семенами). Зерно плотное, с твердой шкуркой. Используется для промышленной переработки в муку, крупу и т. д. Предварительно его досушивают до такого состояния, чтобы оно могло храниться годами. Дачникам или горожанам такой продукт нужен в качестве семян, только хранят их не в початках, а зерном.

Особенности подготовки и хранения

Основным достоинством хранения свежей кукурузы в початках считается то, что зерна остаются более вкусными и сочными, чем при их отделении от стержня. Удастся ли сохранить урожай долго, во многом зависит от исходных данных сырья.

Плод кукурузы называется «початок», не «кочан» или «качан».

Злаковые убирают с огорода в сухую погоду, срывают с початков покровные листья и рыльца (коричневые волоски). Затем срезают кончик с недозревшими зернами в верхней части. Если есть незначительные повреждения или, например, потемневшие зерна, их можно устранить при помощи острого ножа. Перед закладкой сырые початки необходимо хорошо просушить на солнце.

В зависимости от способа хранения початки очищают полностью или оставляют их полураскрытыми

Если нужно сохранить большой урожай, для него создают специальные деревянные конструкции с решетчатыми стенками, которые продуваются ветром, что не дает злаку загнивать.

Слишком молодые, несозревшие початки лучше употреблять в пищу сразу, а не откладывать на сбережение

Обычно для закладки початков на длительное хранение выбирают поздние сорта с более жестким покрытием зерен. Такой продукт без проблем будет лежать до самой весны и даже до следующего урожая, сохраняя все свои качества. Возможно, зерна окажутся не такими сладкими и мягкими, как хотелось бы, но не менее полезными, чем в период уборки.

Свежая кукуруза недолго остается сладкой, уже через неделю злак становится пресным и более жестким.

Как зерна, так и целые початки можно хранить несколькими способами:

замораживать в свежем виде;
помещать в морозилку после варки;
сушить;
консервировать.

Не все сорта сахарной кукурузы подходят для заморозки, перечислим некоторые подходящие: «Меркур», «Цукерка», «Забава», «Ника 353», «Челл». Другие под воздействием отрицательных температур почти полностью теряют свой вкус и аромат.

Большинство сортов идеально подходит для консервирования, а для сушки берут злаки, сорванные на этапе молочной зрелости. Далее мы детально рассмотрим каждый из способов.

Способы хранения

Если требуется сохранить початки свежими недолго, можно завернуть каждый в пищевую пленку и отправить на овощную полку холодильника. В таком виде они пролежат около недели, не потеряв вкусовых качеств. Не нужно предварительно мыть заготовку, иначе срок хранения сократится до нескольких дней.

Заморозка

Самым простым и доступным методом хранения кукурузы считается заморозка в свежем виде. Чтобы зерна не стали слишком жесткими и непригодными для употребления, их нужно правильно обработать перед закладкой в морозильную камеру. Подготовьте две большие кастрюли: одну с ледяной холодной водой, другую – с кипящей. При помощи щипцов окуните каждый початок на 2 минуты сначала в кипяток, затем на такой же отрезок времени в ледяную жидкость. Повторите процедуру закаливания 3-5 раз, затем выложите продукт на полотенце для стекания влаги.

Подсушенные кукурузные початки каждый по отдельности оберните пищевой пленкой или положите в полиэтиленовый пакет и отправьте на заморозку. Вы удивитесь, насколько нежным и сладким окажется зерно даже после длительного хранения в морозилке.

Если вас волнует вопрос, сколько можно сберегать замороженную кукурузу, то знайте: глубокая заморозка позволит сохранять свежие початки дома 1-1,5 года.

Чтобы зерна замороженной кукурузы не стали жесткими, перед приготовлением нужно дождаться полного оттаивания продукта.

Если вы отварили слишком много кукурузы, но не смогли всю ее съесть, можно заморозить початки в готовом виде.

Вареная кукуруза способна храниться в холодильнике 2-3 дня, при условии, что вы оставите ее в отваре. Без жидкости продукт затвердеет, а при комнатной температуре зерна имеют свойство быстро скисать. Как сохранить кукурузу в початках на зиму после отваривания? Просто достаньте ее из воды, дайте стечь, заверните в пищевую пленку и отправьте в морозилку. Герметичная упаковка – необходимое условие правильного хранения початков, она защитит продукт от посторонних запахов, которые зерна быстро впитывают из окружающей среды.

Подробности хранения вареной кукурузы вы можете узнать из этой статьи.

В зависимости от степени зрелости кукурузу нужно варить от 15 до 40 минут

Консервация

Консервация – еще один надежный способ сохранить кукурузу, придав ей необходимый вкус. Для этого нужно отобрать экземпляры небольшого размера, которые после обработки можно будет употреблять в пищу вместе с сердцевиной. Консервированный продукт используют в качестве гарнира или как отдельное блюдо. Хранится заготовка не менее года.

Для консервации больше всего подходят маленькие початки кукурузы

Предлагаем один из несложных рецептов консервирования молодых початков. Для начала приготовьте маринад. На 1 л воды возьмите:

соль каменная – 1 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
черный перец, горошины – 3-5 шт.;
лавровый лист –2 шт.

Доведите раствор до кипения, добавьте 150 мл уксуса (9%) и оставьте для остывания. Далее действуйте поэтапно:

Возьмите початки на стадии молочной спелости, почистите их от листьев и волокон, промойте под краном.
В объемной кастрюле вскипятите воду, опустите в нее кукурузу и отварите в течение 10 минут.
Выньте початки и дайте им остыть.
Уложите початки вертикально, прижимая их друг к другу, в стерилизованные банки. Удобно это делать, положив банку набок.
Залейте кукурузу остывшим маринадом, накройте жестяной крышкой и поставьте в емкость с водой для стерилизации в течение часа (время отсчитывается от момента закипания жидкости).
Аккуратно достаньте горячие банки, закрутите ключом, переверните и укутайте теплым одеялом.

Сушка

Существует лишь один осмысленный вариант домашнего высушивания кукурузы: если дачник выращивает специальные «попкорновые» сорта. Початки собирают в стадии полной зрелости, досушивают в помещении и вылущивают зерна (хранят в сухом темном месте).

Воспользуйтесь нашими рекомендациями, чтобы наслаждаться вкусной и полезной кукурузой всю зиму и весну.

Видео

Посмотрите следующее видео, чтобы узнать, как хранить кукурузу в початках:

Об авторе: Елена Янченко

Имеет немалый опыт огородных работ – начиная с посева семян и рассады и заканчивая сбором и хранением урожая. Каждый посевной сезон начинает с поиска новых способов выращивания, ведь огурцы можно собрать не только с огорода, но и, например, с… бочки и даже вырастить зимой на подоконнике. Уход за растениями считает одним из лучших способов снятия стресса.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Фермер из Оклахомы Карл Бернс вывел необычный сорт разноцветной кукурузы, получивший название Rainbow Corn («радужная»). Зерна на каждом початке – разных цветов и оттенков: коричневые, розовые, фиолетовые, голубые, зеленые и др. Такого результата удалось добиться путем многолетнего отбора наиболее окрашенных обычных сортов и их скрещивания.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Кукуруза. Выращивание и уход. Садовая Энциклопедия.

Описание

Характерные особенности кукурузы

Кукуруза является однолетним растением семейства мятликовых. Междоузлия, разделенные стеблевыми узлами, образуют стебель. Число узлов может быть разным, что зависит от условий выращивания и сорта. У ранних сортов кукурузы 10 узлов, у среднеспелых — 13-14 узлов, а у поздних — 18-20. Высота взрослого растения кукурузы варьируется от полуметра до шести метров. Поздние сорта самые высокие.

Кукуруза отличается своей мочковатой сильноразветвленной корневой системой. Длина корней нередко достигает 250 см. Именно корни позволяют растениям получать из почвы необходимое количество влаги и питательных веществ.

У кукурузы хорошо развиты не только подземные, но и поверхностные корни. Эти корни служат опорой для растения, а также могут укореняться и давать дополнительную мочковатую систему.

Кукуруза — это однодомное и раздельнополое растение, на котором могут находиться мужские и женские цветки — метелки и початки. Метелки, как правило, зацветают на неделю раньше початков. Плод кукурузы представляет собой почковидную зерновку. Окрас зерновки варьируется от белого или желтого до красноватого и коричневого. Вес плода может достигать 400 граммов. Цветет кукуруза во второй половине лета, а плоды созревают с сентября по октябрь.

Кукуруза — теплолюбивая культура. Для прорастания семян необходима температура не менее +10°С. Хорошо расти и развиваться кукуруза будет при температуре свыше +22°С днем и +18°С ночью. Даже незначительные заморозки могут повредить растение на ранних этапах.

Кукурузе не требуется много влаги. Зачастую той влаги, что накопилась в почве во время осенне-зимних осадков, достаточно для образования восьми настоящих листов. Много воды растениям требуется в период цветения и созревания, так как растения быстро растут в высоту. И именно в этот период кукуруза как никогда отзывчива на полив и орошение.

Свет для кукурузы очень важен, это растение короткого светового дня. Кукуруза должна расти на участке с хорошим солнечным освещением. И не последнюю роль в этом играет регулярная прополка и разреженная посадка растений.

При выращивании кукурузы соблюдение агротехники очень важно. И даже тип почвы отходит на второй план. Правда, на плодородных, нейтральных и рыхлых черноземах с хорошей воздухопроницаемостью кукуруза растет очень хорошо.

Агротехника

Подготовка почвы под кукурузу начинается осенью с перекапывания и внесения органики и удобрений — на каждые 10 м2 вносится примерно 20 кг перепревшего навоза, 300 г суперфосфата и 100 г калийной соли. Весной почва разравнивается граблями, а затем вносят до 200 г азотных удобрений и рыхлят землю.

Семена для посева должны быть крупными. Их нужно прогреть в течение недели при температуре 35°С, а затем протравить специальными препаратами.

Высаживают кукурузу в конце апреля. На участок в 10 м2 обычно расходуется чуть более 20 г семян, при учете того, что междурядья равны 70 см, а расстояния между растениями — 30 см. Подготовленные лунки поливают водой и высаживают в каждую по 3 или 4 зерновки. Затем семена присыпаются слоем земли в 3 см.

Всходы появляются уже через несколько дней. Как только кукуруза взошла, нужно провести рыхление почвы и уничтожить сорняки. Когда появятся четыре листочка, всходы нужно прорвать, оставив самое развитое растение. Чуть позже, когда на растении покажутся 5-6 листья, можно вносить подкормку. Добавьте в почву раствор из 50 г аммиачной селитры и калийной соли и 100 г суперфосфата.

Часто кукурузу высаживают в 2-3 срока, используя сорта с разными сроками созревания. Эта практика позволяет получать свежие початки на протяжении всего лета.

Кукурузу нужно обильно полить как минимум четыре раза в фазах 5-6 и 8-9 листьев, а также в фазах выметывания метелок и налива зерновок. После каждого полива почву нужно рыхлить на 10 см, а сами растения хорошо окучивать. Важно регулярно удалять появляющиеся боковые побеги, так называемые пасынки. Если пасынки не удалять, рост початков замедлится.

Созревающие початки кукурузы убирают выборочно, в среднем, через каждые два дня. Собирают початки, достигшие молочной и молочно-восковой спелости, которая наступает через 20-25 дней после цветения.

Хранится кукуруза недолго — уже через сутки после уборки початки теряют четверть сахара при комнатной температуре. Именно поэтому снятые початки нужно сразу же либо отваривать для употребления в пищу, либо консервировать.

Секреты успешного выращивания кукурузы

Залог успешного выращивания кукурузы — правильный подбор сорта. Сорт должен максимально соответствовать климатическим условиям и быть устойчивым к различным заболеваниям и вредителям. Если сорт подобран правильно, проблем во время выращивания не возникнет, а урожай будет высоким.

Соблюдение агротехники также крайне важно при выращивании кукурузы. Уход за кукурузой — это не только полив, удаление сорняков, окучивание и внесение удобрений. Если вы задались целью максимально увеличить урожай — проводите искусственное доопыливание. Пыльцу с мужских цветков переносите на женские с помощью марли. Проводить эту процедуру нужно несколько раз за все время цветения.

Важный момент в выращивании кукурузы — удобрения. Эта культура достаточно чувствительна к удобрениям всех типов и нуждается в них только в период цветения и формирования початков. Однако это не говорит о том, что кукурузу практически не нужно удобрять.

Если растения почувствуют избыток азота, они пожелтеют и засохнут, а если им не будет хватать фосфора — листва покраснеет. Недостаток калия замедлит рост и развитие растений, на листве появятся ожоги, а початки будут неодинаковыми по размеру.

При выращивании кукурузы нельзя допускать, чтобы посевы были загущенными. Это приведет к нехватке освещения, что, в свою очередь, серьезно затормозит рост и развитие растений. проредить всходы нужно уже во время появления второго листа.

Еще один простой и эффективный способ получения высокого урожая — пасынкование растений в фазе 7-8 листьев.

Уборка кукурузы — дело не такое простое, как может показаться на первый взгляд. Чтобы собрать созревшие початки, нужно разглядеть сигналы, которые дает само растение. Прежде всего, готовые к уборке початки выдает их ровный желтый окрас. На верхушках зерен нет вмятин и морщинистости, а при нажатии их оболочки лопаются, из них выскакивает зародыш и вытекает молочная жидкость.

Возможные трудности

Кукуруза, как и многие другие культуры, подвержена негативному воздействию вредителей и заболеваний. Наиболее опасен для кукурузы стеблевой мотылек. Насекомое представляет собой достаточно большую гусеницу желто-серого цвета — ее длина составляет 25 см. Зимует стеблевой мотылек в сорных растениях, а бабочки вылетают в начале лета. Яйца бабочки также откладывают на сорные растения, поэтому крайне важно регулярно их удалять.

Гусеницы стеблевого мотылька питаются листьями, стеблями, метелками, початками и зерновками, приводя растения к повреждению растений и значительному снижению урожая.

Успешная борьба с этим вредителем заключается в грамотном проведении агротехнических мероприятий. Необходимо своевременно убирать кукурузу в фазе молочно-восковой спелости. А если посевы серьезно поражены этим вредителем, участок нужно обработать химическими препаратами — протравителями.

Хлопковая совка — еще один очень опасный вредитель кукурузы. Бабочки откладывают яйца на все части растения. Гусеницы повреждают метелки, проникают под обертку и выгрызают зерна на початках.

Чтобы оградить растения от хлопковой совки, необходимо как можно раньше высаживать семена, чтобы избежать развития личинок до периода технической зрелости культуры. Также не помешает однократная обработка растений химическими препаратами.

Личинки жуков-щелкунов или проволочников повреждают не только стебли растений, но также семена и корневую систему. У семян остается лишь оболочка, в стеблях проволочники оставляют круглые отверстия, а на корнях образуются язвы.
Если весной тщательно перекопать или перепахать землю, удаляя корневища сорняков, большая часть личинок проволочника погибнет. Но не стоит забывать и о том, что даже на окультуренных плодородных почвах нужно проводить севооборот.

Ни в коем случае нельзя выращивать кукурузу на одном и том же участке несколько дней подряд, иначе потом сложно будет избавиться от личинок проволочника.

Заболеваний у кукурузы много, но самыми опасными болезнями являются фузариоз, пузырчатая и пыльная головня, болезни початков и семян, а также вирусные заболевания.

Фузариоз всходов кукурузы — грибное заболевание, его возбудители — грибы рода Fusarium. У пораженных растений корни и листва буреют и загнивают. Болезнь опасна тем, что может протекать в скрытой форме, когда всходы резко загнивают и гибнут.

Фузариоз развивается в неблагоприятных условиях выращивания и хранения кукурузы, развитию болезни способствуют высокая влажность воздуха и резкие колебания температуры.

Борьба с фузариозом включает в себя севооборот, обеззараживание и протравливание семян, соблюдение сроков посева и уборки. После убора початки нужно просушивать, а при хранении не допускать высокого уровня влажности воздуха.

Пузырчатая и пыльная головня — также грибные заболевания. Пузырьковая головня поражает все растение — листву, стебли, початки и метелки, а пыльная головня — початки и метелки кукурузы.

У больных растений появляются вздутия разной формы, меняющие свой окрас. Со временем вздутия трескаются, а из трещин вытекает темная жидкость. Женские и мужские цветки могут разрушать либо частично, либо полностью.

В борьбе с этими болезнями важно проводить севооборот, а также проводить тщательный отбор и сортировку семян. Семена обязательно нужно протравливать и обеззараживать. Необходимо четко соблюдать сроки посева и уборки, а также регулярно вносить фосфорно-калийные удобрения.

Еда! Царица полей. С чем её едят и как готовят?

Как сообщает Минсельхозпрод РХ: «Ширинским хозяйством убрано порядка 300 гектаров кукурузы. По итогу урожайность составила 340 ц/га, хозяйством заготовлено практически 6000 тонн силоса». И тут мы призадумались: даже варить-то кукурузу умеют не все, а тем более, готовить из нее что-то еще. С этой задачей и разбиралась Лена Панда.

Как оказалось, написать пару абзацев о царице полей слёту никак не получается. Поэтому сначала изучим теорию, а уж потом четыре способа варки кукурузы, два способа её запекания и целых восемь вариантов соусов, с которыми кукурузу можно скушать.

Здесь — немного полезной и интересной теории о кукурузных сортах, о кукурузе на абаканском рынке и о том, как правильно выбрать початки себе к столу.

Итак, теория: кукуруза относится к семейству злаковых и включает в себя шесть видов, но абсолютно вся, которая культивируется как сельскохозяйственное растение, относится к одному виду «zea mays» или «кукуруза сахарная», а дальше уже подразделяется на ботанические группы, а они, в свою очередь, на сорта.

Кукуруза — вторая после пшеницы продаваемая зерновая культура в мире. Её широко применяют в кулинарии — свежие початки варят, кстати, их потом можно заморозить и долгое время хранить без потери вкусовых качеств, также початки консервируют. Но обычно в привычных нам баночках консервируют зерна, которые добавляют в салаты или используют при приготовлении супов и гарниров. Из спелых зерен грубого помола варят каши, а тонкий помол — это кукурузная мука, из которой получается очень воздушная выпечка. Ароматизированные раздробленные зерна применяют в производстве кукурузных хлопьев. И, конечно же, попкорн — особый сорт кукурузы, взрывающейся при нагреве.

В России выращивают пищевую и кормовую кукурузу. Кормовая произрастает повсеместно, при нормальной почве и влажности дает хороший урожай. Пищевая же — более прихотливая, и хорошо вызревает только в южных районах. Початки кормовой и пищевой кукурузы очень сильно различаются по внешнему виду. У кормовой — початок растет в длину и, если успеет созреть, имеет ярко-желтые зерна. Зерна жесткие, в сыром виде практически безвкусные, очень долго варятся.

У пищевой — початок толстый и короткий, с крупными зернами бледно-желтого цвета даже в зрелом виде (при варке они желтеют), зёрна мягкие, сочные, вкусные, а варится такой початок всего 10-30 минут. Именно такая кукуруза идет на полки супермаркетов в консервных банках.

И далее небольшое разочарование: вся кукуруза в початках на местных рынках — кормовая!

Эта культура растет повсеместно на наших полях и особо любима фермерами за обильную зелень, идеальную для приготовления силоса. Но это совсем не значит, что такую кукурузу нельзя употреблять в пищу. Просто кормовая имеет меньше знаменитого кукурузного вкуса, дольше варится, и менее красива по внешнему виду. Но большинство местных людей другой кукурузы в початках за свою жизнь и не ели…

Есть несколько советов, как выбрать самые удачные свежие початки для дальнейшего употребления в пищу:

Не покупать початки без листьев — возможно, кукуруза на поле была чем-то обработана и листья пожелтели и свернулись, или от неправильного хранения листья покрылись плесенью, или вообще неизвестно как и где хранились уже очищенные початки.
Выбирать початки с зелеными или зелено-жёлтыми, а не желтыми листьями. Жёлтые свидетельствуют о том, что кукуруза уже старая. Её всё равно можно употреблять в пишу, только придется долго варить.
Надавить ногтём на зёрнышко: если появился сок, кукуруза молочной спелости — именно такая подходит для кулинарной обработки. Если сока нет — кукуруза старая, и её также придется долго-долго варить до мягкости.
О возрасте початка также говорит внешний вид зёрнышек — у молодой кукурузы зёрнышки налитые, ровные, а у «пожилой» — на зёрнах есть вмятины, поэтому варка предстоит долгая. Как раз у нижней кукурузы на боку уже стали появляться вмятины.

Что делают с початками? Их варят и запекают.

Варить можно традиционно — в кастрюле. А также применить современные технологии — использовать пароварку или мультиварку, микроволновку и духовой шкаф. Запекать идеально на гриле над живыми углями, но это с лёгкостью можно заменить духовкой или просто обжарить кукурузу на сковородке. К сожалению, кормовая кукуруза не подходит для запекания без предварительного отваривания (она будет жесткой и невкусной).

Изучив «матчасть», перейдём к практике.

Варим в кастрюле

Очищаем початки от листьев и пестичных столбиков (именно так называются торчащие из початка метёлки или «волосы»), обрезаем кончики (там зёрнышки не вызревшие и безвкусные) и нижнюю часть (там зерна могут быть сухие, переспелые и жёсткие).

Красивые зелёные кукурузные листья промываем, половину укладываем в подходящую кастрюлю, на них укладываем початки (их можно нарезать кусочками удобной длины), сверху кладем оставшиеся листья и заливаем прохладной водой так, чтобы она полностью покрыла початки.

Листья придают кукурузе дополнительный аппетитный запах, а также не дают прикипеть нижним початкам ко дну кастрюли, а верхним пересохнуть, если вода выкипит.

Не солим! Иначе кукуруза станет жёсткой, и придётся её очень долго варить (хоть до завтрашнего утра). Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности 1-1,5 часа. Готовность проверяем очень просто — достаем початок, срезаем несколько зерен и пробуем.

Когда кукуруза готова, выключаем огонь и даём ей настояться в воде минут 10. Интересно, что в процессе приготовления листья меняют цвет с зелено-желтого в светло-зеленый, а потом становятся полностью жёлтыми.

Вот теперь натираем початки солью и кладём сверху кусочек сливочного масла. Для удобства при поедании можно воткнуть в початки шпажки.

Уточнение: варить початки можно не очищая, целиком с листьями.

Варим в пароварке (мультиварке)

Початки очищаем, промываем, нарезаем удобными кусочками и складываем в контейнер пароварки.

Наливаем воды. Для мультиварки достаточно пять чашек. Ставим вариться. Для мультиварки выбираем программу «Варка на пару», время приготовления 1 час.

По окончании варки снимаем пробу. Готовая кукуруза становится насыщенно-жёлтого цвета. Натираем готовые початки солью, кладём по кусочку масла и кушаем.

Уточнение: в пароварке также можно варить неочищенную кукурузу, только время приготовления немного увеличится.

Кстати, очень интересен ярко-гранатовый цвет, в который окрашивается вода в пароварке. Смотрите, в стакане — вода из кастрюли, в кувшине — из мультиварки.

Варим в микроволновке

Початки, не очищая, замачиваем на один час в прохладной чистой воде. Смысл в том, что зёрнышки напитываются водой, а потом в процессе варки вода вскипает и доводит кукурузу до готовности.

Кладём кукурузу в полиэтиленовый пакет, вливаем пару столовых ложек воды, пакет завязываем и делаем сверху зубочисткой или вилкой несколько отверстий для выхода пара.

Запекаем 20-30 мнут на полной мощности. Вытаскиваем готовые початки из пакета на тарелку немного остудиться. Осторожно: очень горячий пар! Посыпаем солью и наслаждаемся.

Уточнение: таким способом (в пакете) можно быстро варить любые овощи.

Варим в духовке

Початки, не очищая, кладем в смазанную маслом жаропрочную форму. Заливаем водой, чтобы наполовину их скрыть.

Накрываем крышкой из фольги, сделав в ней несколько отверстий для выхода пара. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке от 40 до 60 минут. Пробуем, если не хватило времени — допекаем.

Употребляем с солью и сливочным маслом.

Плюсы и минусы способов варки:

в кастрюле — привычно и сочно;
в пароварке кукуруза получается наиболее красиво-желтая и ароматная;
в микроволновке варить быстрее всего (не учитывая предварительное часовое замачивание), но при остывании зёрнышки в початках скукоживаются, потому что в процессе варки большая часть воды из них вышла. Кушать надо сразу, пока горячее.
в духовке сложно угадать время приготовления, кукуруза цвет практически не меняет, зато получается наиболее сочная.

Идем дальше. Если вы думаете, что на отваривании можно остановиться, вы заблуждаетесь. Ведь кукурузу можно еще и жарить! Гриль и живые угли мы рассматривать не будем, возьмем привычную духовку и сковороду.

Жарим на сковороде

Перед жаркой вареную кукурузу надо хорошенько обсушить, чтобы капельки воды не воевали с раскаленным маслом. Сделать это довольно просто, разложив очищенную горячую кукурузу неплотно на большой тарелке — с паром вся лишняя влага быстро улетучится.

Наливаем на сковороду немного растительного масла, добавляем кусочек сливочного для вкуса и обжариваем кукурузу со всех сторон на сильном огне. Оперативно переворачиваем, чтобы не подгорела с помощью щипцов, лопатки или обычной вилки.

Запекаем в духовке

В духовке можно запечь початки на противне, в жаропрочной форме или вовсе сделать из фольги индивидуальные лотки под каждый початок — на таком лоточке потом можно и сервировать блюдо на столе.

Форму нужно немного смазать маслом и запекать примерно 20 минут, периодически поворачивая початки, чтобы поджарились равномерно.

Но и это еще не всё! Стандартная кукуруза с солью и иногда со сливочным маслом — классика. Посыпать её зеленью — уже праздник, но мало кто идет дальше, а ведь во многих кухнях мира для жареной (да и просто варёной) кукурузы существует множество соусов и поливок. Приправлять такими смесями кукурузу желательно пока она очень горячая — так вкуснее, а основа большинства соусов — сливочное масло, которое аппетитно тает на горячей поверхности.

Вариант № 1

Смешиваем пару столовых ложек сливочного масла, немного сыра с голубой плесенью и нарезанную петрушку до однородной массы. Намазываем на лист пергамента тонким слоем, замораживаем.

Когда кукуруза готова к поеданию, посыпаем её крупной солью, а замороженную массу строгаем ножом сверху. Очень интересный и неожиданный вкус получается! Кстати, оставшуюся замороженную смесь можно употребить с мясом или тушеными овощами — будет просто волшебно.

Вариант № 2

Тут вообще ничего смешивать не надо, просто намазываем горячую кукурузу сливочным маслом, чтобы расплавилось, немного сыра фета разминаем и выкладываем сверху на кукурузу, посыпаем крупной солью и измельченной мятой. Вместо феты можно использовать брынзу, но тогда нужно её пробовать и регулировать количество соли, брынза обычно очень солёная.

Вариант № 3

Немного сливочного масла смешиваем с измельченной кинзой, растертой зирой и лимонной цедрой. Кукурузу посыпаем солью и смазываем смесью. На вкус — остро и пикантно. Исчезает навязчивый запах кинзы, зира начинает звучать по-особенному нежно.

Вариант № 4

Десертный вариант. Пару столовых ложек сливочного масла смешиваем со столовой ложкой мёда и половиной чайной ложки красного перца. От мёда масло становится мягким, а масса по консистенции похожа на тянущуюся карамель. В сочетании с кукурузой — очень удачно, а красный перец дает приятный огонёк во вкусе.

Вариант № 5

Очень жирный, но неприлично вкусный соус с грецкими орехами, которые измельчаем, добавляем молотый кардамон, соль, немного сливочного масла. Обмазываем кусочки кукурузы и подаём. Довольно странное, но абсолютно уместное сочетание. Если не любите кардамон, смело меняйте его на мускатный орех — получается безумно вкусно!

Вариант № 6

Сыр с чесноком — удачная пара. Измельчаем зубчик чеснока, добавляем пару столовых ложек тертого пармезана, смешиваем со сливочным маслом, приправляем молотым перцем, солью и оттеняем базиликом. Уверена, такое вы еще не пробовали, но это, безусловно, фаворит кукурузного сезона!

Кстати, можно не только намазывать соус на жареные початки, а сразу отварную кукурузу запечь в духовке вместе с соусом, получится вполне достойный результат.

Вариант № 7

Достаточно острый соус получится так: столовую ложку соуса чили смешиваем с двумя столовыми ложками соевого соуса и добавляем измельченный зубчик чеснока. Этой смесью поливаем початок и запекаем минут 10 в разогретой духовке. А при подаче посыпаем крупной солью для красоты. Не переборщите с солью, соевый соус сам по себе солёный!

Вариант № 8

Еще вариант запеченной кукурузы под соусом: берём немного растительного масла, добавляем молотую или растёртую в ступке паприку и для остроты капельку соуса табаско. Если нет табаско, можно измельчить немного красного острого перца и добавить пару капель винного или бальзамического уксуса. Запекаем в разогретой духовке, а при подаче посыпаем солью и семенами кунжута или тмина — результат вас порадует.

А вообще, если поиграть со вкусами, то можно с легкостью придумать еще с десяток соусов для такого обычного блюда, как вареная или жареная кукуруза, главное — сочетать такие ингредиенты, которые вам нравятся и не пропустить кукурузный сезон на рынке — он сейчас в самом разгаре!

Удачных вкусных опытов!

Больше вкусного и интересного на funpanda.ru

Как правильно и сколько варить кукурузу

История блюда

Достоверно известно что кукуруза, в диком виде впервые была обнаружена в Мексике. Но та кукуруза, к которой мы все привыкли, приехала к нам уже из Америки, и благодарить за это следует не Никиту Хрущева и времена «оттепели», а индейцев — аборигенов американского континента, которые считали эту культуру священной. Все дело в традициях подношений богам, и в основном Богу солнца, который отвечал в тех краях за хороший урожай. Причем, засушенные образцы кукурузы, которую выращивали тогда индейцы, дошли до наших дней. Удивительно то, что размер семян были так велики, что до сих пор селекционеры не смогли воспроизвести и вырастить ничего подобного кукурузе Куско, так назывался сорт с высоким содержанием крахмала. Именно он был в большом почете у индейцев.

Для этого народа кукуруза приобрела статус священного растения, ведь она была основой и кулинарии и быта аборигенов. Из семян они варили каши, из кукурузной пыльцы делали отличные супы, а стебли растения использовали в качестве строительного материала. Далее кукуруза подверглась следующему этапу серьезной селекции ужу только в 19 веке. Благодаря стараниям Грегора Менделя кукуруза приобрела наконец тот вид и форму, к которым мы так привыкли сегодня. Что касается распространения кукурузы по миру, то тут за ее передвижениями никто точно не наблюдал. Бесспорно одно — кукурузу миру подарил Колумб, открывший ее для нас вместе с Америкой.

Прошло уже много веков с тех пор как мы узнали о кукурузе и за это время пищевая промышленность значительно продвинулась в ее переработке. Из кукурузы сегодня научились получать растительное масло, муку, крахмал и даже спирт и глюкозу. Некоторые сорта кукурузы также используют для изготовления пластмассы и бумаги, кино и фотопленок и даже для производства искусственных тканей. Сама по себе кукуруза или маис — это однолетнее травянистое растение семейства злаковых. Причем по распространенности кукуруза, пожалуй, претендует на лидирующее место, уступая разве что пшенице и рису. История ее огромна и насчитывает уже более 7000 лет, что делает ее, по истине, одним из древнейших растений на земле. Именно ее, кукурузу, мы так любим варить, жарить, перетирать и консервировать. Это она обязательный элемент здорового и полноценного питания. И все это не удивительно, ведь кукуруза может похвастаться высоким содержанием полезных для организма веществ. А именно:

Польза блюда

Витамины необходимы нам просто для жизни, без них никакие важные процессы нормально проходить не станут. В кукурузе много витамина B, PP и C. Витамин B, как известно, помогает нормально функционировать нервной системе, а также он участвует в процессе переработки углеводов и дарит организму необходимую энергию. Его недостаток может приводить к расстройствам пищеварения, запорам, тошноте и другим нежелательным последствиям. Витамин PP или никотиновая кислота активно участвует в окислительно-восстановительных реакциях организма, а также отвечает за нормальный рост тканей и жировой обмен в организме человека. Ну а витамин C — это всем известный абсолютно незаменимый витамин — антиоксидант, который ко всему еще и не синтезируется человеческим организмом в принципе и попадает в него только из вне.
Микроэлементы — это вещества, без которых невозможно прохождение любых процессов в организме. В кукурузе в высокой концентрации содержатся медь, хром, молибден, фосфор, калий и многие другие.
А еще при быстрой усвояемости кукуруза отличается высокой биологической и пищевой ценностью. Правда тут речь идет в основном о зернах и початках, так называемой, молочной спелости, то есть о молодых. Имейте это в виду при покупке кукурузы. Ведь порой именно от правильного выбора зависит польза конечного продукта.

С основными свойствами и историей происхождения продукта разобрались — время заняться приготовлением. Сегодня мы научимся, а кто умеет вспомнит, как варить кукурузу. Даже правильнее будет сказать мы узнаем сколько следует варить кукурузу, чтобы не лишить ее пользы и с чем, чтобы она получилась вкуснее. В основе нашего рецепта будут лежать молодые початки сахарной кукурузы — само вкусной и полезной среди остальных сортов.

Ингредиенты

Вода — примерно 2,5 литра
Кукуруза — 6 початков
Соль — 1 ст.л.

Как приготовить

Прежде всего наливаем воду в кастрюлю, желательно чтобы это была кастрюля с толстым дном и герметичной крышкой — пароварка для плиты. Можно, кстати, варить кукурузу и в электрической пароварке — это, наверное, даже полезнее;
Наливаем воду в кастрюлю
Теперь ставим кастрюлю на огонь и насыпаем 1 столовую ложку соли;
Ставим кастрюлю на огонь и насыпаем 1 столовую ложку соли
Далее берем початки и срываем только верхние листья. Те листья, которые прилегают к кукурузному початку, как и рыльца, трогать не следует, так кукуруза станет меньше вывариваться и будет слаще. Под рыльцами имеются в виду волоски, которые покрывают под листьями весь початок кукурузы; Теперь качаны по одному помещаем в холодную соленую воду;
Качаны по одному помещаем в холодную соленую воду
Кастрюлю следует заполнить початками и пусть Вас не пугает то, что они всплывают, когда вода начнет кипеть, они будут отлично вариться;
Пусть Вас не пугает то, что они всплывают, когда вода начнет кипеть, они будут отлично вариться
Когда вся кукуруза окажется в кастрюле, плотно, герметично закрываем крышку и оставляем ее вариться примерно на 20 максимум 30 минут. Не переваривайте, иначе все сладость выварится и кукуруза будет безвкусной.

Когда кукуруза будет готова, початки можно намазать сливочным маслом и слегка посыпать солью — это будет настоящий праздник вкуса! ХозОбоз надеется, что даже такой простой совет нашего сайта Вы не оставите незамеченным и сами тоже будете делиться с нами собственными секретами кулинарного искусства. Кушайте кукурузу — и будьте здоровы. Этого от всей души желает Ваш кулинарный альманах ХозОбоз. Ждем Ваших рецептов!

Подготовка семян кукурузы к посеву

Кукуруза – настоящая «царица полей» — один из самых распространенных злаков, культивируемых во всем мире. Легко приспосабливается к любому климату, высокоурожайна, но – при хорошем уходе после посева.

Человек берет от кукурузы буквально все и использует в различных сферах жизнедеятельности – початки, кукурузные рыльца, стебли и листья. Это не только очень полезный продукт питания, основа для производства лекарств, но еще и огромная кормовая база для животноводства (зерна идут на корм птицы, свиней, а стебли – на производство силоса).

Овощ сажают и в России и на Украине, главное соблюдать технологию сев, и ухаживать после того как будут появляться всходы должным образом.

Видео: СДЕЛАЙТЕ ЭТО ПРИ ПОСАДКЕ КУКУРУЗЫ УРОЖАЙ БУДЕТ ОГРОМНЫЙ

Видео: Подготовка семян кукурузы к посеву, сев кукурузы по бахче технология No till

Кукуруза – самое теплолюбивое злаковое растение. К тому же, она настолько «окультурена» человеком, что в диком виде не встречается (не способна осыпать семена и самостоятельно прорастать). Следовательно, для получения высоких урожаев за кукурузой нужен тщательный уход, и начинать его надо с семенной базы.

Качество семенного материала, их урожайные свойства оказывают большое влияние на конечный результат.

Подготовка семян кукурузы к посеву в домашних условиях

Важной предпосевной операцией является правильная подготовка семян кукурузы к посеву в домашних условиях. Чаще всего она представляет собой калибровку, протравливание и проращивание. Если посадочный материал был приобретен в магазине, то последние две операции на проводят.

Калибровка

Перед посевом нужно перебрать семена, оценивая их внешний вид. Если на них присутствуют нездоровые пятна, изменения окраски, признаки заболеваний, то их отбраковывают.

Протравливание

Отобранные семена можно протравить в профилактических целях: при предпосевном обеззараживании растения в период вегетации и плодоношения намного реже поражаются вредителями и болезнями. Для профилактического замачивания используют растворы покупных препаратов или слабый раствор марганцовки.

Проращивание

Для отбора семян, потенциально пригодных для выращивания, предварительно проводят замачивание материала в воде в течение 12 ч. Набухшие семена быстрее всходят.

Важно! Предварительное прогревание семян кукурузы на солнце в течение 3-4 дней увеличивает показатель их всхожести.

Замачивание в растворе золы позволяет улучшить вкусовые качества урожая. Чтобы приготовить жидкость, нужно внести 2 ложки древесной золы на 1 л воды, настоять в течение 2 дней, после чего процедить.

Видео

Свои семена кукурузы, как выращиваю и сохраняю.

Подготовка кукурузы к посадке.

Замачивание и Посадка кукурузы.

КУКУРУЗА МГНОВЕННО ПРОРАСТАЕТ — Как Быстро Прорастить Кукурузу Для Посадки

Посев кукурузы: сроки, глубина, норма высева

Замачивание семян кукурузы: сахарный початок и ранняя лакомка 121

Когда сажать кукурузу в открытый грунт? | toNature.Info

КАК ПРОРАСТИТЬ КУКУРУЗУ! Выращивание через рассаду.

ЛУЧШЕЕ СРЕДСТВО для обеззараживания семян

ОБЕЗЗАРАЖИВАНИЕ СЕМЯН ПЕРЕД ПОСЕВОМ НА РАССАДУ.ЗАЩИТА ОТ БАКТЕРИАЛЬНЫХ И ГРИБКОВЫХ ИНФЕКЦИЙ

Семена кукурузы для посадки в 2020 году

Посев гороха — замачивание семян

Протравка семян кукурузи

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится

Иванова Татьяна

Задать вопрос

50 интересных фактов о кукурузе — Общенет

2. Родиной кукурузы считается Северная Америка, а именно Мексика, откуда ее завезли в другие страны и на другие континенты, чтобы сегодня мы могли насладиться прекрасным вкусом этой злаковой культуры.

3. Как-то при раскопках в Мехико исследователи нашли кукурузную пыльцу, возраст которой достигал 55 тысяч лет.

4. С древних времен кукуруза была основной составляющей рациона мексиканцев и индейцев. Впервые она была одомашнена предками современных мексиканцев еще 10 тысяч лет до н. э.

5. Благодаря археологическим находкам ученые сделали вывод, что раньше кукуруза выглядела совсем по-другому. Она была низкорослой и початок располагался на верхушке растения, а сверху початка находилась метёлка. Такая кукуруза могла легко опыляться ветром, а семена «голого» початка, рассыпаясь на землю, давая всходы и жизнь следующему поколению растений.

6.К нам же, в Европу, семена кукурузы привез сам Христофор Колумб. Благодаря Колумбу, сегодня кукурузу выращивают на всех континентах, кроме Антарктиды.

7. Во всём мире выращивается огромное количество кукурузы, потому что это растение поистине бесценно. Зёрна его употребляются в пищу и служат важным элементом пищевой промышленности в целом, но и остальные части растения используются для самых разных целей, в частности, они идут на переработку и изготовление удобрений.

8. Кукуруза содержит 26 элементов таблицы Менделеева и не теряет своих полезных свойств даже при консервировании.

9. Кукуруза – это однолетнее растение, которое может достигать 7 метров в высоту, а это высота двухэтажного дома. Однако с точки зрения ботаники она является травой.

10. Из всех видов этого растения в пищу употребляется лишь один — маис, он же сахарная кукуруза.

11. В Россию кукуруза попала через Турцию, в конце XVIII века.

12. Кукуруза может дать организму человека практически все питательные вещества, поэтому некоторые люди могут питаться одной кукурузой и, при этом, неплохо себя чувствовать.

13. В одиночестве кукуруза не плодоносит — только тогда, когда высажена группой.

14. Один из самых необычных сортов кукурузы, Glass Gem, отличающийся необычными полупрозрачными зёрнами разных цветов, используют для изготовления украшений.

15. Больше всего в мире потребление кукурузы — в Мексике. Там на одного человека в среднем приходится 90 кг этого продукта в год. На втором месте стоит США, с более низкими показателями вдвое.

16. Среди всех злаков мира кукуруза занимает первое в мире место по занимаемой её посадками площади.

17. В дикой природе кукуруза практически не встречается. Она не может прорасти из целого початка, нужно сажать зёрна по отдельности. Если же початок целиком упадёт на землю, то, скорее всего, он сгниёт.

18. Около 25% мирового производства кукурузы приходится на США.

19. В пищевой промышленности используются не только кукурузные зёрна. В ход идут и листья, и обёртка початков, и даже сами стебли.

20. Селекционерами выведено более 1000 сортов кукурузы.

21.Мы привыкли к тому, что цвет семян кукурузы жёлтый. На самом деле их цвет может быть не только жёлтым, но и белым, красным, фиолетовым, чёрным.

22.Есть даже разноцветные, а у сорта «Гласс Джем» даже на одном початке семена различаются по цвету.

23. Злак, который мы привыкли называть кукурузой, в мире называется «маис».

24. В России это растение не пользуется особой популярностью, несмотря на провозглашённый генсеком СССР Хрущёвым лозунг «кукуруза — царица полей», и его попытки выращивать её в Советском Союзе.

25. Большая часть выращиваемой в России кукурузы идёт на корм для скота.

26. В среднем в одном кукурузном початке содержится около 1000 семян, причём точное число всегда только чётное.

27. На одном побеге кукурузы вырастает от 8 до 42 листьев, не больше и не меньше.

28. Кукуруза, хоть и считается раздельнополым растением, но на одном и том же присутствуют как мужское, так и женское соцветия. Мужские – метёлка сверху, а женские – початки в пазухах листьев.

29. Интересно, но початок кукурузы всегда содержит чётное количество цветков, из которых затем образуется чётное число семян. Рядов в початке кукурузы обычно от 8 до 22, а семян около тысячи.

30. Кукурузные корни углубляются в землю на глубину до полутора метров.

31. Кукуруза содержит большое количество микроэлементов, способствующих здоровому росту и развитию ребенка. Входящие в ее состав соли кальция, магния, фосфора, калия и железа оказывают благотворное воздействие на детский организм и защищают его от болезней.

32. Не менее важна кукуруза и для здоровья взрослых: она устраняет дефицит витаминов и нормализует уровень холестерина в крови.

33.Регулярное употребление кукурузы в пищу способствует замедлению процессов старения.

34.Не многим известно о том, что кукуруза является лучшим помощником в борьбе с аллергией, помогая полностью избавиться от недуга. Однако стоит помнить и о том, что злоупотреблять злаком не стоит.

35. Тычинки женского соцветия кукурузы, известные в народе как её «волосы» — самый ценный с точки зрения медицины продукт. Они чрезвычайно богаты витаминами и микроэлементами.

36. Разные части кукурузы используются в производстве лекарств, пластика, штукатурки, клея и других разнообразных вещей.

37. Некоторые сорта кукурузы выращиваются исключительно с декоративными целями, а не для употребления в пищу.

38. Одно из божеств в пантеоне древних майя, Ах Мун, почиталось в качестве бога кукурузы. Индейцы верили, что это растение послано им богами.

39. Не зря сахарная кукуруза называется именно сахарной – порядка 3,5 ведра зерен свежей собранной кукурузы будет достаточно, чтобы подсластить содержание 400 банок кока-колы. Однако если початок кукурузы полежит хотя бы 6 часов после того, как его сорвут, он потеряет половину сахара.

40. По словам археологов, американские индейцы ели попкорн, как минимум, 5 тысяч лет назад. Чтобы приготовить лакомство, они смешивали зерна кукурузы с песком и разводили рядом с ними огонь. Когда шарики взрывались, песок стряхивали, а зерна употребляли в пищу.

41. Самые маленькие зрелые кукурузные початки весят всего 30-50 грамм, а самые крупные — 500 грамм.

42. Кукуруза использовалась древними ацтеками в качестве пищи, в быту и в медицине. При этом у каждого вида кукурузы было свое название и описание, где отображалась вся ценность злака для человека.

43. Мы успешно переняли опыт ацтеков в кулинарии, однако забыли о том, что кукуруза, при необходимости, может стать настоящим домашним доктором. При регулярном употреблении в пищу этот злак способен защитить нас от рака, сердечных заболеваний и ожирения.

44.В медицине широко известен отвар из рыльцев кукурузы. Такой отвар обладает желчегонным действием, поэтому его рекомендуют пить при болезнях печени. Молодые кочаны кукурузы богаты аскорбиновой кислотой, витамином К, а также полезными для организма маслами, поэтому для лечения необходимо использовать только молодую кукурузу.

45.Кукуруза придет на помощь людям с повышенным содержанием сахара в крови, заболеваниями центральной нервной системы и мышечной дистрофией. Последнее объясняется питательностью злака, а также наличием полезных веществ и микроэлементов.

46. По методу индейцев кукуруза высаживается вместе с тыквой, которая защищает почву от сорняков и не дает испаряться лишней влаге, что способствует увеличению урожайности.

47. Варить кукурузу нужно строго без соли, иначе она станет очень жёсткой и почти несъедобной.

48. Она чрезвычайно важна, ведь кукурузные продукты содержатся во многих продуктах, даже если потребители об этом даже не подозревают.

49. До того, как попкорн начали употреблять в пищу, он использовался в том же качестве, в котором сейчас используется пенопласт.

50. Наряду с некоторыми другими культурами кукуруза занимает важнейшее место в мировой экономике. Из неё готовят и блюда, и напитки, и используют её в других областях промышленности, а у некоторых народов кукуруза является основным продуктом питания.

фото из интернета

Как подготовить семена кукурузы к посадке в следующем году | Домашняя страница Руководства

Автор: SF Gate Contributor Обновлено 15 июля 2020 г.

Большинство людей покупают семена кукурузы, чтобы посадить их в своем саду. Некоторые, однако, сохраняют семена урожая этого года, чтобы посадить их в следующем году. Сохранить семена кукурузы несложно, но это требует некоторой подготовки и предусмотрительности. Если все сделано правильно, вы получите семена, которые идеально подходят для вашей почвы и климата.

Гибрид по сравнению с кукурузой из семейной реликвии

Если вы хотите сохранить семена, ваша кукуруза должна быть опыляемой открытым способом, иначе известной как «семейная реликвия».«Открыто опыляемые семена были выращены, поэтому рецессивные генетические признаки с меньшей вероятностью обнаружатся и удивят вас. С другой стороны, гибридные семена не будут воспроизводить истинные семена на второй год. Если вы посадите семена кукурузы от гибридных растений, они могут не расти или проявлять нежелательные рецессивные признаки. Проверьте пакет семян, из которого вы вырастили кукурузу. На нем должно быть указано OP, а не гибрид или F1.

Выбор семян для сохранения для посева

Перед тем, как вы начнете собирать урожай кукурузы для еды выберите колосья, из которых хотите сохранить семена. Кукуруза нуждается в большой генетической базе, если она собирается из года в год давать здоровые растения. В идеале вы должны брать семена из 100 колосьев, чтобы избежать депрессии инбридинга. Если у вас не так много растений, выберите как можно больше. Сохраните лучшие семена. Выбирайте растения, которые хорошо росли. Вам нужны крепкие стебли, устойчивые к болезням, без присосок и средние и крупные початки, которые полностью заполнены.

Сушка кукурузы для получения семян

Кукурузные початки из муки и кремня лучше всего сушить на стеблях.Если год засушливый, оставьте початки на растениях до тех пор, пока шелуха не станет коричневой, а ядра не будут вдавлены при нажатии ногтем. Если ваша кукуруза почти высохла, а в прогнозе погоды говорится, что вас ждет сильный дождь или мороз, выдерните стебли за корни и повесьте их вверх дном в сухом укрытии, чтобы они высохли.

С другой стороны, сладкую кукурузу следует собирать на семена до того, как она полностью высохнет, сразу после стадии молока. Другими словами, когда ядро, прижатое к нему ногтем, перестает выделять жидкость молочного цвета, возьмите кукурузу и снимите кожуру или удалите шелуху.Повесьте початки для просушки в защищенном, хорошо проветриваемом месте.

Удаление и хранение семян

Когда кукуруза полностью высохнет, удалите зерна, отталкивая их большим пальцем от початков на сетку или лоток. Дайте им высохнуть в один слой еще пару недель. Если ядра все еще немного влажные, при хранении на них может образоваться плесень, поэтому обязательно просушите их хорошо.

На этом этапе в зернах смешаны кукурузный шелк и кусочки початка. Установите вентилятор на улице и отсеивайте мусор, переливая кукурузу из одного контейнера в другой перед вентилятором.Когда кукуруза станет чистой, храните ее в герметичном, защищенном от грызунах контейнере в прохладном темном месте. Обязательно промаркируйте контейнер, чтобы знать, какой сорт вы сажаете весной.

советов по посадке сладкой кукурузы и выращиванию сладкой кукурузы в вашем саду

Сладкая кукуруза — определенно культура для теплого сезона, которую легко выращивать в любом саду. Вы можете сажать сладкую кукурузу или супер сладкую кукурузу, но не выращивайте их вместе, потому что они могут плохо себя вести. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Сладкая кукуруза и традиционная кукуруза

Так в чем разница между выращиванием традиционной кукурузы с поля и выращиванием сладкой кукурузы? Просто — вкус. Многие выращивают кукурузу, но так называемая полевая кукуруза имеет более крахмалистый вкус и немного более твердые початки. С другой стороны, сладкая кукуруза мягче и имеет приятный сладкий вкус.

Посадка сладкой кукурузы довольно проста и мало чем отличается от выращивания традиционной кукурузы. Правильная посадка сохранит его здоровый рост в течение всего лета, так что вы сможете сразу же есть свежую кукурузу в початках.

Как выращивать сладкую кукурузу

При посадке сладкой кукурузы убедитесь, что почва теплая — по крайней мере, выше 55 градусов по Фаренгейту (13 градусов по Цельсию). Если вы сажаете суперсладкую кукурузу, убедитесь, что температура почвы не менее 18 градусов по Цельсию, так как суперсладкая кукуруза предпочитает более теплый климат.

Лучший способ выращивать сладкую кукурузу — это посадить ранний сорт ближе к началу сезона, затем подождать пару недель, чтобы посадить другой ранний сорт, а затем посадить более поздний сорт. Это поможет вам есть свежую сладкую кукурузу в течение всего лета.

Посадка сладкой кукурузы

При посадке сладкой кукурузы сажайте семена на 1/2 дюйма (1 см) в прохладную влажную почву и на глубину не менее 1–1 1/2 дюйма (2,5–4 см) в теплую, сухую почву. Сажайте на расстоянии 12 дюймов (31 см) друг от друга с расстоянием между рядами не менее 30–36 дюймов (76-91 см). Это защитит растения от перекрестного опыления, если вы посадили разные сорта.

При выращивании сладкой кукурузы важно помнить, что вы можете сажать разные сорта кукурузы, но не хотите, чтобы они располагались рядом друг с другом.Если вы скрестите сладкую кукурузу с другими сортами кукурузы, вы можете получить крахмалистую кукурузу, чего вам не нужно.

Вы можете обрабатывать кукурузные ряды неглубоко, чтобы не повредить корни. Обязательно поливайте кукурузу, если не было дождя, чтобы она получила достаточно влаги.

Сбор сладкой кукурузы

Собрать сладкую кукурузу достаточно просто. Каждый стебель сладкой кукурузы должен давать как минимум один кукурузный початок. Этот кукурузный початок можно собирать примерно через 20 дней после того, как вы заметите первые признаки роста шелка.

Чтобы собрать кукурузу, просто возьмите початок, поверните, потяните вниз и быстро отломите. На некоторых стеблях вырастет второй початок, но он будет готов позже.

Сладкая кукуруза не требует особого ухода. Это одно из самых простых растений для выращивания в саду, а сладкая кукуруза почти всегда хорошо себя чувствует. Вы сразу же насладитесь сладкой кукурузой!

Как вырастить попкорн. Выращивание и сушка семян попкорна. Создано сетью садовников.

Как вырастить попкорн, сушка попкорна

Кукуруза — один из самых популярных овощей. Подавляющее большинство доморощенных кукуруза, сладкая кукуруза. Для смелого садовника выращивание попкорна может быть настоящим лакомством поздней осени.

Все, что вам нужно, это правильные семена попкорна и немного знаний о том, как выращивать попкорн, и, наконец, зная, как сушить попкорн для лопания.

Готовы ли вы попробовать выращивать попкорн? Повезло тебе!!!.

Как выращивать растения попкорна:

Все начинается с правильного семени.Обычные семена сладкой кукурузы не подойдут. Вам понадобятся семена попкорна, чтобы вырастить кукурузу для лопания.

На рынке не так много разновидностей семян попкорна. Один из лучших, это в Японский Безвкусный попкорн. Вы также можете найти клубника Попкорн (на фото выше). Помимо того, что это хорошая кукуруза, остатки ушки клубничного попкорна отлично подходят для осеннего украшения.

Вооружившись семенами попкорна, выращивание попкорна в основном то же самое, что и выращивание сладкая кукуруза.

Узнайте, как выращивать кукурузу и попкорн.

Сушка кукурузы для лопания:

Оставьте початки попкорна на растении как можно дольше. Если погода позволяет, оставьте их в поле, пока шелуха не высохнет и не станет бумажной.

Есть два метода сушки:

1. Подвешивание ушей для сушки: Оттяните шелуху от ушей, чтобы обнажить их. ядра попкорна.Повесьте уши в прохладном сухом месте минимум на 3-4 недели. Прежде чем убрать их, удалите несколько ядер и посмотрите, правильно ли они лопаются. Если нет, то они еще не высохли.

2. Медленная сушка в духовке: Духовку нагреть до 200 градусов. Отодвинуть и удалить шелуха. Выложите ушки в один слой на противень. Поместите их в духовку на ночь, оставив дверцу приоткрытой. Оставить дверь приоткрытой важно, чтобы влага могла уйти и не перегреться.Удалить из в духовку, а уши повесить в прохладное сухое место на 1-2 недели. Попробуй выскочить несколько ядер перед хранением, чтобы убедиться, что они сухие.

Хранение ядер попкорна

Сушеные ядра можно хранить в початках или вынимать их из початков. для хранения. Чтобы убрать их на початки, потрите по два засохших ушка друг о друга. Другие.

Поместите ядра в герметичный пакет с застежкой-молнией, банку или пластиковый контейнер.Магазин на полке или в холодильнике.

Кукурузные рецепты:

Con on the Cob, Вареная

Рецепт кремовой кукурузы

Кукурузный хлеб

Как выращивать кукурузу | SBS Food

Кратко

Простота выращивания: умеренная
Где: все зоны
Лучший климат: теплые или жаркие условия
Когда: весна и лето
Расстояние: 25 см
Урожай: 8-10 недель
pH: 5. 5-7

Климат

• Сладкая кукуруза любит теплые или жаркие условия, и при благоприятных условиях ее можно выращивать во всех частях Австралии
• Дневная температура должна постоянно быть выше 15 ° C для посадки
• Весна и лето — лучшие сезоны для посадки в большинстве районов . Высаживать можно круглый год в тропических районах.

Позиция

• Кукуруза нуждается в большом количестве солнечного света для роста — не менее 6 часов в день
• Сильный ветер может повредить высокие растения, поэтому выбирайте защищенное место.

Почва

• Кукуруза — культура, требовательная к питанию, поэтому почва должна быть очень хорошо подготовлена и обогащена.
• Перекопайте почву на глубину лопаты и засыпьте тачку компоста и / или хорошо перепревшего навоза на квадратный метр
• Добавьте органические удобрения, такие как кровь и кости, а также гранулированный куриный помет, и полностью обработайте его.
• Взбейте почву для улучшения дренажа
• Хорошо полейте почву и дайте ей постоять неделю перед посадкой

Ящик: свежие семена

Семена кукурузы, хранящиеся более года, быстро теряют всхожесть, что снижает всхожесть при посадке.Покупайте свежие семена кукурузы каждый год и не забывайте проверять дату посева на упаковке, прежде чем брать их домой.

Посев

• Семена кукурузы лучше всего сеять прямо в почву, но их также можно выращивать в горшках или трубках в теплом месте и высаживать после прорастания. Это позволяет садоводам в прохладных местах пораньше начать. Это также хороший вариант при влажных погодных условиях, когда семена гниют и рассыпаются.
• Высейте семена во влажную почву на глубину 5-7 мм, расстояние между рядами 25 см, расстояние между рядами 60 см.Сажайте по 2–3 семени в лунку, а затем прореживайте нежелательные саженцы. Их можно пересаживать, чтобы заполнить пробелы.
• Хорошо полейте почву и не поливайте снова, пока семена не прорастут или они не загниют. Это не относится к выращиванию семян в горшках, но позволяет смеси почти высохнуть между поливами.
• Семена прорастают через 10-14 дней.
• Початки кукурузы опыляются ветром. Пыльца отделяется от мужских цветков на верхушке растения и опускается вниз, вступая в контакт с женскими цветками или «шелками» на конце незрелых початков.
• Сажайте семена кукурузы блоками из трех или более рядов, а не длинными одиночными рядами. Это позволяет более равномерно распределять пыльцу, производя початки с равномерным и стабильным образованием ядра.
• Стремитесь высадить 30 или более растений за один посев.
• Сажайте новый урожай каждые 4-6 недель, чтобы гарантировать постоянное снабжение в течение вегетационного периода.

Полив и удобрение

• Кукуруза большие и быстрорастущие, поэтому их необходимо регулярно кормить и поливать. половинная сила
• Когда растения достигнут примерно 50 см в высоту, окучите почву вокруг основания растений, используя богатую питательными веществами смесь почвы, компоста и хорошо перепревшего навоза, а также немного крови и костей. Это стимулирует развитие большего количества корней, поддерживая растения при сильном ветре и увеличивая потребление ценной влаги и питательных веществ.
• Затем нанесите толстый слой соломы гороха или люцерны, чтобы помочь бороться с сорняками и сохранить влажность почвы

Сбор урожая

• Початки готовы к уборке примерно через 3 недели после начала цветения.
• Первый признак зрелости — это когда шелк на верхушке початков стал коричневым.
• Отогните часть защитной оболочки и проткните одно ядро ногтем большого пальца.Он должен выделить жидкость молочного цвета. Если ясно, нужно больше времени. Если жидкости нет, сахар превратился в крахмал, а значит, он перезрел. Эта порча конверсии может произойти быстро, поэтому проверяйте початки ежедневно.
• Сверните початки резким движением вниз, чтобы удалить их с растения.
• Большинство растений образуют два или более початков.
• Если початки готовы, а вы еще не готовы, они хорошо хранятся в холодильнике в течение недели или около того.

Основной метод приготовления кукурузы в початках Рецепт

Всегда идеально.Это мой рецепт сладкой кукурузы, которую я выращиваю в своем саду, а также кукурузы с фермерского рынка.

Никто не говорит о методе кулера, для толпы !!! Поместите кукурузу в нижнюю часть холодильника, очистите ее, удалите шелк, очистите или нет, добавьте кипяток, чтобы накрыть, закройте крышку, подождите 10-15 минут. Готовы к употреблению !!! Если не очищать, используйте конец початка в качестве ручки и прорежьте первый ряд кукурузы, затем возьмите другой конец, шелковый конец и сожмите, как угорь, и хлопните, выходит чистая кукуруза, как старый большой прыщик! !!

@BACHMANDENI — Я согласен со всем, что вы сказали, и угадайте, что, я тоже из Айовы! Самый ЛЕГКИЙ способ, если вы хотите очистить от шелухи и отварить: удалить шелуху, положить целые уши комнатной температуры в кастрюлю с водой на плиту.Установите таймер на 15-20 минут в режиме MedHigh (вариант духовки) и дайте им закипеть, несколько раз покрутив, чтобы приготовление было равномерным. Вот и все! НИКОГДА НЕ ПОДАВАЙТЕСЬ, и КАЖДЫЙ может наслаждаться, не беспокоясь о зубах ИЛИ мягкости. Они также могут приправлять, как им нравится. Я использую этот метод для каждого вида кукурузы для регулярных приемов пищи в любое время, и ВСЕ я получаю ответ «Хорошая кукуруза!» Я тоже ОБОЖАЮ кукурузу на гриле, в шелухе, жареную и т. Д. Но мне больше нравятся восстановительные «рецепты», которые настолько просты и просты, что они НЕ ПОВРЕЖДЕНЫ и СООТВЕТСТВУЮТ.Я кладу оставшиеся уши в холодильник, и их можно легко разогреть. ЦЕЛОВАТЬ. Метод из IA

Прямо из сада, очищенный от шелухи, и я следовал эпичному рецепту в точности, так как это был мой первый раз, когда я выращивал и готовил их. Я использовал чистое масло, но не слишком много. Когда у них было пять минут, я вынул их и, намазав маслом, слегка посыпал солью и перцем. Какой восхитительный завтрак! Я обязательно сделаю это снова.

Мне 82 (лет). Я не говорю «старый», и я отказываюсь быть глупым и говорить «молодой». Мне всего 82 года. Я вырос между Грэнби (адрес PO) и Гранд-Лейк. Отец научил меня варить кукурузу. Он поместил их вместе с шелухой и всем остальным в контейнер и залил их колодезной водой (артезианской, чистой и без примесей), и там они сидели либо до обеда, либо в тот день, либо на следующий. Потом бросил их (как есть) в духовку. Мы ничего не жарили. Это была пожарная опасность, и ее просто «не сделали». Не знаю, были ли у них тогда грили. Когда кукуруза была готова, ее нужно было очистить от шелухи, и внутренние нити (не думаю, что я даже знаю, как они называются) отделились от шелухи, и очень немногие из них приходилось счищать перед едой.Я до сих пор готовлю кукурузу, как мой отец. Всякая лущение, поиск плохих ядер и их вырезание — это ерунда. У меня все еще нет гриля, но зато есть хорошая кукуруза.

Ни один из этих обзоров не оказался полезным. В обзоре рецепта должно быть сказано: «Я сделал это, и ему нужно / не нужно [x]». Спасибо, народ.

ФФС. Это кукуруза. Вскипятите немного воды. Бросьте кукурузу. Накройте. Выключите огонь. Соль и сахар значения не имеют.

Я придерживаюсь того, чему меня научила моя бабушка из Кентукки 60 лет назад: очистить кукурузу от кожуры, варить 8-10 минут в подсоленной воде. Кукуруза либо сладкая, либо несладкая — оставьте сахар на что-нибудь полезное.

Я снова и снова читал, что никогда, ни при каких обстоятельствах не добавляйте соль в воду, поскольку это делает кукурузу жесткой. Сахар, конечно … но никогда, никогда не солите …

Сегодня я купил немного местной кукурузы и приготовил ее этим вечером в соответствии с вашими инструкциями, и они были восхитительны.Я так и буду продолжать. Это было легко, и кукуруза приготовилась отлично.

Хороший базовый рецепт, как указано

Я считаю, что все эти рецепты с кукурузой — это кучка недоразумений, когда они даже не упоминают, какую кукурузу нужно готовить. Новые сорта настолько устойчивы к различным способам приготовления пищи, что я клянусь, что они могут пережить ядерный взрыв. И еще есть вопрос, являются ли они ГМО или нет, которого, кажется, старательно избегают. Лично я не хочу съесть хоть один кусочек генно-инженерного пестицида Monsanto, содержащего кукурузу.Я бы хотел увидеть умную статью о том, где найти семейную кукурузу (вы знаете, как и все семейные помидоры, которые мы все хотим попробовать) и как ее приготовить. Не вижу там ничего подобного.

Лучший способ приготовить это положить в задницу на 36 часов, а затем вуаля! он готов к работе в горшке. Я работаю в четыре сезона.

Это мой легкий рецепт. Холодная вода в кастрюле, столовая ложка сахара, початки кукурузы. Накройте и доведите до кипения. Это сделано !!! Соль и масло, или что угодно по вкусу и наслаждайтесь.Вала !!!

Это здорово. Простота полезна в большинстве случаев! Я кладу кукурузу в кастрюлю с водой до кипения, не удаляя предварительно шелуху. Я не добавляю ни соли, ни сахара. Я оставляю его через 5-10 минут после того, как он закипит. После этого они снимаются намного легче, готовятся идеально, и мне не нужно торопиться. Затем я кладу кукурузу на противень с небольшим количеством специй и масла примерно на 5 минут при температуре 350 °. Кукуруза абсолютно идеальна. Это была случайная находка, потому что я ее разогревал.На вкус он был такой же потрясающий, как твоя мама, бабушка или кто-то еще!

Как вырастить сладкую кукурузу в домашних условиях

Zea mays var. saccharata или Z. mays var. морщинистая

В первый год, когда я переехал на Аляску, я бросил семена сладкой кукурузы на свою клумбу в середине лета, дал им немного воды и послал им воздушный поцелуй на прощание.

Ладно, не совсем (поцелуй). Семена проросли, сеянцы выросли на несколько дюймов, а затем погибли.Конечно.

Потому что, когда они были еще молоды, наступил холодный сентябрь, а затем наступил октябрь с первым снегопадом.

Я поумнел после этой траты семян и садового пространства. С тех пор мои знания о выращивании кукурузы расширились, и каждый год я выращиваю в своем саду высокие колышущиеся стебли.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем получить комиссию .

Честно говоря, идея выращивания сладкой кукурузы может быть сложной.Какого роста он вырастает? Будет ли он создавать тень для всего вашего сада? Как опыляется? Когда вы его собираете?

Если вы никогда раньше не выращивали сладкую кукурузу ( Zea mays var. saccharata или Z. mays var. rugosa , или иногда Zea mays convar. saccharata var. rugosa ), или если вам нужна помощь с кукурузой, которую вы выращиваете в своем саду, у меня есть все необходимое.

Готовы вырастить хрустящую и вкусную сладкую кукурузу?

Прежде чем мы начнем выращивать, я поделюсь некоторыми удивительными секретами об истории и природе этого широко потребляемого зерна.

Сладкие сорта в основном едят как овощ, и это вполне уместно; кукуруза богата клетчаткой, фолиевой кислотой, фосфором, витамином С, тиамином и магнием.

Выращивание и история

Если бы не люди, кукурузы в том виде, в каком мы ее знаем сегодня, не существовало бы.

Хотя это цельное зерно из семейства злаковых, Poaceae, Z. mays , нигде в дикой природе не встречается. Девять тысяч лет назад мезоамериканцы создали кукурузу практически из ничего.

И под «ничем» я подразумеваю эту скромную травинку , teosinte ( Z.Мексикана ).

Фото Мбхафффорда, Wikimedia Commons, через CC BY-SA.

Теосинте, у которого в каждом крошечном ухе всего несколько съедобных зерен, не является пищевой культурой.

Но ранние мезоамериканские земледельцы уловили генетическую мутацию, которая удалила твердую внешнюю оболочку теозинте, что сделало зерно несъедобным.

Они тщательно сохранили и посадили специальные зерна, чтобы получить кукурузу, которую мы знаем сегодня.

Это было по крайней мере 5000–7000 лет назад, о чем свидетельствует — початок кукурузы возрастом 5000 лет, обнаруженный в пещере Гила Накитц в Оахаке, Мексика, в 1950-х годах и датированный углеродом в начале 2000-х годов.

Тысячелетиями коренные народы Америки выращивали кукурузу.

Точное происхождение сладкой кукурузы неясно, но в целом ученые понимают, что сладкий сорт мог быть обнаружен случайно, когда рецессивная мутация генов произошла в кукурузе и изменила уровни сахара и крахмала в растении.

Люди нации ирокезов вырастили этот вид кукурузы в сорт, который они назвали «Папун».

Во время войны за независимость США лейтенант Ричард Багнал из Бригады бедных украл этот сорт у Haudenosaunee .

На протяжении многих лет поселенцы и ученые выращивали «папун» в то, что многие считают «оригинальной» сладкой кукурузой, или сахар-1 (SU) .

Мы можем поблагодарить Джона Лонана, профессора ботаники и генетика кукурузы из Университета Иллинойса, за разработку суперсладкой кукурузы в 1950-х годах.

Лонан обнаружил, что ген Sh3 в сладкой кукурузе дает зерна, содержащие до четырех раз больше сахара и меньше крахмала, чем другие типы кукурузы, и оттуда развил суперсладкую кукурузу.

В 1980-х годах другой профессор Университета Иллинойса, Дасти Роудс, открыл более нежную, но менее сладкую кукурузу с повышенным содержанием сахара (SE).

Сегодня выращивают и потребляют сладкую кукурузу четырех основных типов: SU, SE, Sh3 и SYN.

Вот краткое описание различий между четырьмя:

Стандартный (SU)

Стандартная сахарная кукуруза, или SU, хорошо известна своей сладкой кремовой текстурой. Для лучшего вкуса его следует съесть в течение недели после сбора урожая.

Тип SU содержит больше сахара и меньше крахмала, чем кукуруза полевой, которая в основном используется для выращивания зерна и убирается, когда зерна сухие.

Высокий уровень сахара в SU и других сладких сортах является результатом естественной генетической мутации, которая контролирует превращение сахара в крахмал в растении, делая его сладким на стадии молока до полного созревания ядра.

с повышенным содержанием сахара (SE)

SE — это улучшенная версия SU, с более высоким содержанием сахара, чем стандартная сладкая кукуруза, но на меньше сахара, чем суперсладкая (Sh3).

Ген типа SE вызывает повышенное количество сахара в ядрах, что также приводит к тому, что ядра становятся более нежными.

SE популярен, потому что после сбора урожая он сохраняет свой вкус и текстуру намного дольше, чем стандартные сорта SU.

Суперсладкий (Ш3)

Sh3 — это верно, как вы уже догадались, супер сладкое.

Фактически, в нем в 4-10 раз больше сахара, чем в сортах типа SU. Sh3 имеет очень низкое содержание крахмала, когда ядра полностью созрели.

Синергетический (SYN)

Этот восхитительный сорт сладкой кукурузы, сокращенно SYN, представляет собой гибрид 25 процентов Sh3 и 75 процентов SE, что дает хрустящие, но нежные ядра, которые хорошо сохраняют свой вкус при хранении.

Распространение

Есть два способа размножения сладкой кукурузы: семенами или трансплантатами, которые вы можете найти в некоторых местных питомниках.

из семян

Прежде чем сажать кукурузу, важно знать правильное время и место посадки.Сеянцы на самом деле хорошо пересаживают, поэтому вы можете выращивать семена в помещении или на открытом воздухе и выращивать их в зонах устойчивости USDA 3-11

Открытый посев

Во-первых, важным фактором является погода. Z. mays не переносит холода, поэтому подождите две-три недели после последних заморозков в вашем районе, чтобы посадить семена.

Если вы выберете этот метод, убедитесь, что ваши средние температуры ранней весной не опускаются постоянно ниже 60 ° F, поскольку вам будет сложно успешно внедрить семена в холодную почву.Для оптимального прорастания температура почвы должна быть не ниже 50 ° F.

Чтобы улучшить всхожесть семян и ускорить прорастание, замочите их на ночь в прохладной воде перед посадкой.

Выберите место для посадки, которое получает не менее шести-восьми часов солнечного света в день. Почва должна быть плодородной, поэтому перед посадкой внесите в нее хорошо перепревший навоз или компост.

Посев легко. Чтобы посеять семена, выкопайте яму глубиной примерно один дюйм и поместите внутрь два-три семени.Слегка покройте их грязью и водой.

Разместите отверстия на расстоянии от семи до 12 дюймов друг от друга. Разложите семена блоками — квадрат четыре на восемь футов или что-то подобное, в зависимости от размера вашей общей посевной площади, — а не рядами.

Каждый початок должен находиться на расстоянии от семи до 12 дюймов друг от друга в пределах квадрата.

Это связано с тем, что Z. mays опыляется ветром. Посадка урожая блоком повышает вероятность того, что пыльца с кисточек упадет на окружающие шелка, а не на голую землю (или вашу морковь, горох или что-то еще, что вы посадили по соседству).

В следующем году я планирую посадить четыре ряда сладкой кукурузы вместе вместо двух, чтобы помочь с ветровым опылением. Фото Лауры Мельчор.

Эта зерновая культура — тяжелая кормушка, и каждому растению потребуется немного места. При посадке блока из рядов размещайте каждый блок на расстоянии 1-2 фута друг от друга.

Небольшие сады могут успешно дать 15-20 растений на грядке размером четыре на шесть футов с правильным интервалом.

Сохраняйте почву влажной, но не переувлажненной, до прорастания, что может занять от 10 дней до трех недель

После того, как у каждого растения появятся два набора листьев, отщипните один или два саженца меньшего размера через каждые 7–12 дюймов, чтобы дать прорасти самому сильному.

Комнатный посев

Чтобы посеять семена в помещении, сделайте это примерно за две недели до средней даты последнего заморозка.

Заполните лоток для семян горшечной почвой и сделайте отверстие глубиной один дюйм в каждой ячейке. Бросьте внутрь два-три семени, слегка присыпьте почвой и поддерживайте равномерно влажным.

Я рано понял, что если источник света находится слишком далеко, растение станет длинноногим. Так что держите его рядом с растущей сладкой кукурузой — как можно ближе к моим молодым растениям брокколи. Фото Лауры Мельчор.

Как только прорастут, поставьте лоток на солнечный подоконник, который будет получать не менее шести-восьми часов света в день или больше.

Если у вас мало солнца, установите светильник для выращивания растений на расстоянии дюйма от саженцев, регулируя его по мере роста растений.

Как только у каждого растения появятся два набора настоящих листьев, отщипните все, кроме одного проростка на ячейку.

Из трансплантата

Иногда можно найти саженцы в местном питомнике. Или, может быть, вы успешно посеяли семена в помещении и хотите пересадить их в открытый сад.

Фото Лауры Мельчор.

Вот как это сделать:

Убедитесь, что область, в которую вы пересаживаете, получает как минимум шесть-восемь часов полного солнечного света в день. Почва должна быть богатой органическими веществами, поэтому внесите в нее хорошо перепревший навоз или компост.

Выкопайте ямы на расстоянии от семи до 12 дюймов друг от друга. Я хотел посадить в своем саду больше растений, чтобы их было больше семи-восьми дюймов друг от друга.

Отверстия должны быть того же размера, что и корневой ком, который вы собираетесь пересаживать.

Поместите корневой ком в ямку и засыпьте землей, стараясь не покрыть стебель.Тщательно полейте, добавьте слой мульчи, чтобы влага и сорняки не пропадали, и наблюдайте, как растет ваша сладкая кукуруза!

Как расти

Сладкая кукуруза предпочитает богатую органикой, рыхлую, хорошо дренированную почву с pH 5,5-7,0.

Если вы хотите посадить несколько сортов сладкой кукурузы, увеличьте пространство во дворе.

Если это не один и тот же сорт или вы не расположили посадки в шахматном порядке, каждый участок следует располагать на расстоянии не менее 100 ярдов друг от друга, чтобы избежать нежелательного перекрестного опыления.

Кукуруза опыляется ветром; кисточки — мужские цветки растения, а шелка и колосья — женские. Ветер сует пыльцу с кисточек на шелк.

Каждая нить шелка связана с отдельным цветочком на ухе. Пыльца с кисточки перемещается по прядям и опыляет каждый цветочек, давая репродуктивным клеткам образование вкусного ядра.

Если вы посадите несколько разновидностей вместе, различные генетические признаки каждой разновидности смешаются.

Иногда это приводит к неблагоприятным результатам.Зерна Sh3, например, нельзя выращивать рядом с другими сладкими сортами, потому что перекрестное опыление приведет к подавлению гена, который делает его сверхсладким, фактически превращая его в полевую кукурузу.

Еще хуже посадить сладкую кукурузу рядом с чем-то вроде попкорна . Я усвоил этот урок на собственном горьком опыте, буквально посадив кукурузу и попкорн рядом.

Когда я понял, что кисточки из попкорна будут опылять сладкие кукурузные шелка, что приведет к образованию крахмалистых, жевательных зерен (да, я посадил их в то же время — я знаю, я знаю!), Мне пришлось пересадить попкорн. сада.

Не пытайтесь сделать это дома! Вы получите хрустящую жесткую сладкую кукурузу, когда позже произойдет перекрестное опыление двух сортов. Фото Лауры Мельчор.

Я поймал свою ошибку, когда растения были еще молодыми, что облегчало пересадку.

Я просто использовал шпатель, аккуратно выкопал попкорн и пересадил его в большой, глубокий квадратный контейнер.

Так как я забирал кукурузу из огорода, я опрыскал ее Plantskydd, чтобы защитить ее от лосей .

Стебли высокие, зеленые и счастливые в своем контейнере, который находится на противоположном конце моего участка от приподнятого грядки.

Фото Лауры Мельчор.
Конечно, гораздо более простое решение избежать перекрестного опыления — сначала сажать разные сорта на большом расстоянии друг от друга или придерживаться одного сорта.
Что касается удобрений, убедитесь, что ваша сладкая кукуруза получает регулярные дозы азота, фосфора и калия со сбалансированным удобрением NPK, например 10-10-10.
Применяйте его в соответствии с инструкциями на упаковке каждые две-три недели.
Вы также можете добавить кровяную муку и костную муку в соответствии с инструкциями на упаковке для комбинации азота и фосфора.
Если ваши растения начинают становиться светло-желтыми вместо насыщенных темно-зеленых, они говорят вам что-то: Накормите меня! Пожелтение листьев — верный признак того, что растению нужно больше азота.
И если вы не дадите им достаточно фосфора, листья могут начать багроветь по краям.
Это случилось с обоими сортами, которые я выращиваю.
I добавил костную муку в почву с высоким содержанием фосфора, посыпав ее сверху и обработав на несколько дюймов глубиной.
Через неделю появились новые зеленые листья.
Что касается влажности, вы должны давать каждому растению примерно один дюйм воды каждую неделю. Хорошо работает капельное орошение. Или поливайте основание каждого растения.
Фото Лауры Мельчор.
Последнее, что нужно иметь в виду, это то, что вам может понадобиться «окучить» кукурузу, чтобы поддержать высокие стебли.
Для этого просто насыпьте землю насыпью высотой около двух-трех дюймов вокруг основания, чтобы каждый стебель оставался ровным.
Вы можете принести немного плодородной садовой почвы из местного садового магазина, чтобы также дать растениям хороший заряд питательных веществ.
При необходимости повторяйте этот процесс, обычно каждые две-три недели.
По мере приближения времени сбора урожая ваши растения будут тяжелыми и уязвимыми для сильных ветров.
Вбейте простой деревянный столб в землю между двумя растениями и с помощью бечевки или эластичной стяжки прикрепите два стебля к каждому столбику.
Это поможет им стоять прямо и не даст им опрокинуться под тяжестью развивающихся ушей.
Советы по выращиванию
Разместите разные сорта на расстоянии не менее 100 ярдов друг от друга, чтобы избежать перекрестного опыления
Удобряйте сбалансированным продуктом, например 10-10-10 NPK, каждые две-три недели
Обеспечьте растения одним дюймом воды в неделю
Hill каждые две-три недели для оказания поддержки
Рассмотреть возможность ручного опыления для насаждений с низкой плотностью
Сорта на выбор
В этом разделе я поделюсь своими любимыми разновидностями SU, Sh3, SE и SYN.Чтобы узнать о еще большем количестве вариантов, ознакомьтесь с нашим обзором 11 лучших сортов для посадки в вашем саду .
Bodacious, полнотелый SE
Хотя созревание занимает до 90 дней, «Bodacious» стоит подождать. У этого сорта SE растут восьмидюймовые початки с 18 рядами сладких молочных ядер.
Bodacious
Их восхитительный вкус сохраняется в течение 10 дней после сбора урожая, поэтому, если вы сажаете новый блок семян каждые две недели, у вас будет достаточно кукурузы для всех приготовлений в конце лета и начале осени.
Приобретайте семена «Лысых» в пакетах разного размера в Eden Brothers .
Early Sunglow Hybrid, для прохладной погоды SU
Подходит для зон 3-11, «Early Sunglow Hybrid» — отличный выбор для садоводов в холодную погоду. Кроме того, он созревает всего за 62 дня. Это быстро для кукурузы!
«Ранний закат»
Обладая золотистым окрасом и миниатюрным четырехфутовым ростом в зрелом возрасте, этот сорт SU дает вам от шести до семи дюймов ушей для вашего удовольствия.
Ешьте в течение двух дней после сбора урожая, чтобы получить самый сладкий вкус.
Найдите семена в пакетах разного размера , которые можно купить на True Leaf Market .
Honey Select Hybrid, восхитительный SYN
Это восхитительное сочетание нежных и хрустящих початков дает початки от восьми до девяти дюймов примерно через 80 дней после прорастания.
«Мед Селект»
Стебли вырастают до пяти или шести футов, поэтому, несмотря на то, что они высокие, они не огромны по сравнению с другими разновидностями.
При комнатном посеве ‘Honey Select Hybrid’ хорошо растет в Зонах 4-11.
Найдите семена в пакетах разного размера , которые можно купить на True Leaf Market .
Illini Xtra Sweet Hybrid, суперсладкий Sh3
Этот гибрид отличается высоким содержанием сахара, а початки остаются сладкими в течение нескольких дней, что дает вам достаточно времени, чтобы насладиться ими после сбора урожая.
«Illini Xtra Sweet»
«Illini Xtra Sweet Hybrid» вырастает на шесть футов в зрелом возрасте и дает восьмидюймовые уши за 85 дней.Этот сорт лучше всего растет в зонах 4-11.
Найдите пакеты по 200 или 800 семян в Burpee .
Борьба с вредителями и болезнями
Сладкая кукуруза восприимчива к нескольким вредителям и болезням. Однако, проверяя свой урожай каждый день, вы можете предотвратить многие проблемы.
Вот несколько распространенных вредителей и болезней, на которые следует обратить внимание.
Насекомые
Три самых неприятных насекомых для сладкой кукурузы — это тля, совки и кукурузный мотылек.
Тля
Сине-зеленая кукурузная листовая тля ( Rhopalosiphum maidis ) и зеленовато-желто-зеленая персиковая тля ( Myzus persicae ) задерживают рост растений, когда высасывают сок из листьев, и оставляют на своем пути липкое вещество, называемое медвяной росой, который затем может развиться сажистая плесень .
Поскольку тля также любит сорняки, очень важно поддерживать ваш сад в хорошем состоянии.
Чтобы избавиться от тли, используйте сильный поток воды из шланга , чтобы сбить их, а затем распылить масло нима на каждое растение, чтобы предотвратить повторное заражение.
Изучите это руководство, чтобы узнать больше о борьбе с тлей в вашем саду .
Совки
Эти серо-коричневые черви, по сути, обезглавливают рассаду, отрезают их от их жизненной силы: корневой системы ваших молодых растений.
Не только это, но и совки — чаще всего виды Agrotis ipsilon , Peridroma saucia и Feltia ducens — часто гордо свертываются калачиком рядом со своей упавшей добычей, как негодяй рядом с печальным мертвым растением салата. выше.
Чтобы не допустить этих вредителей, сделайте ожерелья из фольги для каждого растения и поместите его вокруг стебля.
Проверяйте воротник каждый день, чтобы убедиться, что нет никаких признаков совки, а также чтобы убедиться, что стебель не гниет.
Снимите воротник перед поливом и замените его примерно через час, чтобы растение успело дышать.
Как только проростки вырастут в крепкие молодые растения с толстыми стеблями, удалите воротнички.
Монтерей Bacillus thuringiensis (Bt) Спрей
Опрыскайте существующих червей спреем Bacillus thuringiensis (Bt), как этот от Arbico Organics .
Вы можете узнать больше о Bacillus thuringiensis в этом руководстве или узнать больше о борьбе с совками можно здесь .
Зерноуборочный комбайн европейский
Эти противные белесые гусеницы ( Ostrinia nubilalis ) нападают на кисточки, часто отрывая их от стеблей.
Фото Кейта Веллера, Wikimedia Commons, через CC BY-SA.
Они также выдалбливают стебли сладкой кукурузы, поедая стебли и прокусывая стержни початков, в результате чего они падают с материнского стебля.И они тоже любят грызть развивающиеся ядра.
Короче говоря, это плохие новости для вашего сада. Когда они просверливают стебель, они часто оставляют после себя кучу хлопьев, также называемых фекалиями, поэтому следите за любыми странными массами под листьями. Мука немного похожа на опилки.
Бонид Турицид
Для борьбы с заражениями обработайте турицидом в соответствии с инструкциями на упаковке.
Попробуйте этот продукт от Arbico Organics .
Болезнь
Сладкую кукурузу можно заразить всевозможными болезнями. Вот несколько главных неприятностей.
Антракноз
Вызывается грибком Colletotrichum graminicola , антракноз проявляется в виде желтовато-коричневых, коричневых или даже некротических поражений на листьях. Если не лечить, стебли со временем могут загнить, убивая все растение.
Этот гриб прекрасно себя чувствует в жаркую влажную погоду, поэтому важно поддерживать достаточный поток воздуха между стеблями.
Не забывайте поливать у основания каждого растения (вместо того, чтобы поливать их сверху).
Как можно раньше вылечите имеющуюся инфекцию антракноза, чтобы ваши растения могли продолжать расти и давать колосья.
Биофунгицид Bonide Revitalize
Для обработки растений опрыскайте растения Bonide Revitalize Bacillus amyloliquefaciens Biofungicide, , доступным от Arbico Organics .
Обычная ржавчина
Простая ржавчина, легко идентифицируемая по ржавым пятнам на листьях, вызвана грибком Puccinia sorghi .
Хотя он может поражать все виды кукурузы, он особенно любит сладкую кукурузу, и его иногда называют «обычной кукурузной ржавчиной».
Спрей с фунгицидом меди, подобный этому от Arbico Organics , может лечить болезнь.
Серая пятнистость
Вызывается грибком Cercospora zeae-maydis , серая пятнистость на листьях проявляется в виде желто-коричневых пятен на листьях примерно за две недели до того, как кукуруза образует кисточки.
Если не лечить, поражения станут коричневыми, увеличатся в размерах и сольются, уничтожая целые листья.
Спрей для фруктов и овощей
Этот экологически чистый спрей от Arbico Organics может помочь в борьбе со вспышками болезней.
Заготовка и консервирование
Чтобы кукуруза была вкусной и свежей, собирайте урожай на стадии молока. Это происходит через 18-20 дней после нанесения кисточки. Шелк будет высохшего коричневого цвета, а ухо станет пухлым и плотным, если обхватить его рукой.
Для сбора урожая осторожно возьмитесь за ухо рукой и наклоните или поверните его вниз.Оберните уши влажными бумажными полотенцами, чтобы сохранить их аромат при хранении в холодильнике, и подождите, пока они не исчезнут, пока вы не будете готовы их использовать.
Ешьте кукурузу SU как можно скорее для лучшего вкуса. Типы SE, Sh3 и SHY лучше хранятся, давая вам больше времени, чтобы съесть их свежими или сохранить.
Ядра также можно бланшировать, а затем замораживать и хранить в морозильной камере до 12 месяцев.
Это краткая версия.
Чтобы получить полное руководство по уборке и хранению сладкой кукурузы, ознакомьтесь с нашим руководством по сбору урожая кукурузы .
Рецепты и идеи приготовления
Из кукурузы можно приготовить бесконечное множество вкусных блюд.
Мое любимое занятие — это приготовить его на гриле, намазать маслом, посолить и отрезать от початка, чтобы съесть.
Я не люблю, когда он застревает в зубах, поэтому ем как маленький ребенок. А это хорошо .
Фото Фанни Слейтер.
Мой второй любимый способ поесть — это божественные сладкие кукурузные оладьи с нашего дочернего сайта Foodal .
Еще мне нравится этот салат из жареного сладкого картофеля, кукурузы и черной фасоли с пикантной заправкой мисо — это очень легкое и яркое летнее блюдо. Вы также можете найти рецепт этого блюда на Foodal .
Фото Ракель Смит.
Какой бы рецепт вы ни выбрали, или придумаете сами, он обязательно будет в сто раз лучше, если приготовить его из собственной кукурузы, выращенной в домашних условиях.
Краткое руководство по выращиванию
Тип растения: Зерновые однолетние злаки Техническое обслуживание: Умеренное
Родной Кому: Мезоамерика 618 Мезоамерика Выносливость (зона USDA): 3-11 Тип почвы: Богатая и рыхлая
Сезон: Лето pH почвы: 5.5-7.0
Воздействие: Полное солнце Дренаж почвы: Дренаж почвы:
Срок созревания: 60-90 дней Посадка компаньонов: фасоли и других видов фасоли озимых тыкв, подсолнухов
Расстояние: 7-12 дюймов Избегать посадки с: Сельдерей, помидоры
Глубина посадки: 1 дюйм (семена) 61 Семья: Семья:
Высота: 4-7 футов Род: Zea
Размах: 6-8 дюймов Породы: mays
61 Потребности в воде: 61 : усл.saccharata var. rugosa var. saccharata, май вар. rugosa
Вредители и болезни: Тля, совки, мотыльки кукурузные; антракноз, ржавчина обыкновенная, серая пятнистость листьев
Все банальное и прекрасное
Приятно наблюдать, как ваши крошечные саженцы вырастают высокими и сильными. Нет ничего лучше, чем наблюдать, как формируются кисточки и шелк, а затем развиваются уши, зная, что вас ждет вкусное угощение.
Что вам больше всего нравится в выращивании сладкой кукурузы? Дайте нам знать в комментариях ниже!
А для получения дополнительной информации о выращивании кукурузы в вашем саду ознакомьтесь со следующими руководствами:
Фотографии Фанни Слейтер, Лауры Мелчор и Ракель Смит © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 19 февраля 2019 г. Последнее обновление 26 июля 2020 г. Отредактировано и дополнено оригинальной статьей Кейса Петерсон. Фотографии продуктов представлены на сайтах Arbico Organics, Burpee, Eden Brothers и True Leaf Market. Не в титрах: Shutterstock.
О Лоре Охеда Мельчор
Лаура Охеда Мельчор выросла, помогая своей маме в саду в Монтане, и, став взрослой, она принесла с собой свои навыки садоводства в холодную погоду к себе домой на Аляске.Она особенно гордится клумбами, которые она и ее трехлетний сын построили из камней, выкопанных в их маленькой усадьбе на Аляске. Как внештатный писатель, она участвует в нескольких веб-сайтах и блогах в Интернете. Лаура также пишет романы и имеет степень магистра иностранных дел в Вермонтском колледже изящных искусств.
Как правильно сажать сладкую кукурузу в домашнем саду?
Сладкая кукуруза лучше всего работает на плодородных, хорошо дренированных почвах при ярком солнце. Стандартные сорта сладкой кукурузы (su) можно высаживать в конце апреля в центральной Айове.Обычно рекомендуется сажать сорта с повышенным содержанием сахара (se) на 1 неделю позже, чем стандартные сорта сладкой кукурузы. Семена сортов сморщенный-2 или суперсладкий (sh3) плохо прорастают при температуре почвы ниже 65 градусов по Фаренгейту. В результате сорта shrunken-2 не следует высаживать до середины мая в центральной Айове. Для непрерывного снабжения сладкой кукурузой сажайте ранние, среднеспелые и поздние сорта или сажайте каждые 2 или 3 недели. Последний практический срок посадки ранних сортов — 1 июля.
Сейте семена на глубину 1 дюйм в тяжелых почвах. На легких песчаных почвах глубина посадки может составлять 2 дюйма. Разместите семена на расстоянии 8–12 дюймов друг от друга в рядах от 2½ до 3 футов друг от друга. Сладкую кукурузу также можно сажать на «холмах». Сейте от 4 до 5 семян на холм с промежутком примерно 3 дюйма между семенами. Холмы должны располагаться на расстоянии 2½ футов друг от друга с промежутками от 2½ до 3 футов между рядами.
Сладкая кукуруза опыляется ветром. Чтобы обеспечить хорошее опыление и развитие початков, сажайте несколько коротких рядов или блоков, а не 1 или 2 длинных ряда.Неадекватное опыление приводит к плохому наполнению колосьев.
Поскольку разные виды кукурузы могут перекрестно опылять и заражать друг друга, их следует изолировать друг от друга. Все виды сладкой кукурузы должны быть изолированы от полевой кукурузы, попкорна и декоративной кукурузы. Сорта Shrunken-2 также должны быть изолированы от сортов сладкой кукурузы с повышенным содержанием сахара и стандартных сортов сладкой кукурузы. Перекрестное опыление между сортами sh3 и se или su ухудшит качество обоих. Не обязательно отделять сорта с повышенным содержанием сахара от стандартной сладкой кукурузы.
Изоляция может быть достигнута путем посадки различных типов растений на расстоянии не менее 250 футов друг от друга и избеганием преобладающих ветров. Другой метод — это чередование сроков посадки или выбор сортов, созревающих в разное время. Минимум 14 дней должно разделять время создания кисточек для разных типов.
.


Тип растения:	Зерновые однолетние злаки	Техническое обслуживание:	Умеренное
Родной Кому:	Мезоамерика 618			Мезоамерика	Выносливость (зона USDA):	3-11	Тип почвы:	Богатая и рыхлая
Сезон:	Лето	pH почвы:	5.5-7.0
Воздействие:	Полное солнце	Дренаж почвы:	Дренаж почвы:
Срок созревания:	60-90 дней	Посадка компаньонов:	фасоли и других видов фасоли озимых тыкв, подсолнухов
Расстояние:	7-12 дюймов	Избегать посадки с:	Сельдерей, помидоры
Глубина посадки:	1 дюйм (семена)	61 Семья:	Семья:
Высота:	4-7 футов	Род:	Zea
Размах:	6-8 дюймов	Породы:	mays
61	Потребности в воде:	61	:	усл.saccharata var. rugosa var. saccharata, май вар. rugosa
Вредители и болезни:	Тля, совки, мотыльки кукурузные; антракноз, ржавчина обыкновенная, серая пятнистость листьев

Вкусный Огород

Как хранить кукурузу в початках в домашних условиях на зиму: видео

Особенности подготовки и хранения

Способы хранения

Заморозка

Консервация

Сушка

Видео

Кукуруза. Выращивание и уход. Садовая Энциклопедия.

Описание

Характерные особенности кукурузы

Агротехника

Секреты успешного выращивания кукурузы

Возможные трудности

Еда! Царица полей. С чем её едят и как готовят?

Как правильно и сколько варить кукурузу

История блюда

Польза блюда

Ингредиенты

Как приготовить

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Подготовка семян кукурузы к посеву

Подготовка семян кукурузы к посеву в домашних условиях

Калибровка

Протравливание

Проращивание

Видео

​50 интересных фактов о кукурузе — Общенет

Как подготовить семена кукурузы к посадке в следующем году | Домашняя страница Руководства

Гибрид по сравнению с кукурузой из семейной реликвии

Выбор семян для сохранения для посева

Сушка кукурузы для получения семян

Удаление и хранение семян

советов по посадке сладкой кукурузы и выращиванию сладкой кукурузы в вашем саду

Сладкая кукуруза и традиционная кукуруза

Как выращивать сладкую кукурузу

Посадка сладкой кукурузы

Сбор сладкой кукурузы

Как вырастить попкорн. Выращивание и сушка семян попкорна. Создано сетью садовников.

Как вырастить попкорн, сушка попкорна

Как выращивать кукурузу | SBS Food

Основной метод приготовления кукурузы в початках Рецепт

Как вырастить сладкую кукурузу в домашних условиях

Выращивание и история

Стандартный (SU)

с повышенным содержанием сахара (SE)

Суперсладкий (Ш3)

Синергетический (SYN)

Распространение

из семян

Открытый посев

Комнатный посев

Из трансплантата

Как расти

Советы по выращиванию

Сорта на выбор

Bodacious, полнотелый SE

Early Sunglow Hybrid, для прохладной погоды SU

Honey Select Hybrid, восхитительный SYN

Illini Xtra Sweet Hybrid, суперсладкий Sh3

Борьба с вредителями и болезнями

Насекомые

Тля

Совки

Зерноуборочный комбайн европейский

Болезнь

Антракноз

Обычная ржавчина

Серая пятнистость

Заготовка и консервирование

Рецепты и идеи приготовления

Краткое руководство по выращиванию

Все банальное и прекрасное

О Лоре Охеда Мельчор

Как правильно сажать сладкую кукурузу в домашнем саду?

50 интересных фактов о кукурузе — Общенет