Как выглядят семена петрушки фото: фото и описание, а также как отличить от моркови и каков их срок годности?

Как отличить семена моркови от петрушки?

Как отличить семена петрушки от семян моркови?

Семена петрушки и моркови внешне очень похожи и часто бывает их сложно отличить, особенно неопытному огороднику.

Если у вас хорошее зрение, то отличительная особенность семян моркови — наличие опушения у семян моркови, на каждом семечке есть небольшие волоски, семена петрушки гладкие.

По размеру семена петрушки более мелкие и цвет у них более светлый с зеленоватым оттенком. У моркови семена с коричневатым, оранжевым оттенком.

Можно различить семена по запаху, это наверное самый простой и доступный способ, растерев несколько семечек. Семена петрушки обладают специфическим запахом, а семена моркови почти без запаха.

Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/3521774-kak-otlichit-semena-petrushki-ot-semjan-morkovi.html

Всё о петрушке

Петрушка Научное название петрушки огородной «Petroselinum Crispum» произошло от греческого словосочетания «petros» — «скала, камень» (родом это растение из горных районов Средиземноморья) и «selinum» — так древние греки называли сельдерей, главу семейства, к которому принадлежит петрушка. Второе слово «Crispum» в переводе на русский язык означает «кудрявая». Так как это растение применялось для изготовления венков, то по другой версии «selinon» — это «венок».

Давайте поближе познакомимся с этим, казалось бы, всем знакомым растением. Напомним вам, что в семейство сельдерейных (зонтичных) кроме петрушки входит много других, в том числе и пряно-ароматических культур. Некоторые из них ядовиты. К примеру, болиголов крапчатый (им был отравлен древнеримский философ Сократ, приговоренный к смерти). Опасна для жизни животных и людей близкая родственница петрушки огородной (кудрявой) петрушка собачья (еще ее называют кокорыш). Это однолетнее растение с белыми цветками, собранными в зонтики, растет по всей республике у жилья, в садах и огородах. В отличие от петрушки кудрявой ее жгучие глянцевые листья не имеют запаха. А вот еще одно смертельно опасное растение — вех ядовитый (или цикута). У него сладкий и приятный на вкус корень, пахнет он, как петрушка и сельдерей. Так что будьте внимательны и не перепутайте эти растения.

В диком виде петрушка встречается в Восточном Средиземноморье. Культурные сорта возделываются и пользуются популярностью почти во всех европейских, да и других странах. На Руси это пряно-ароматическое растение известно с XV века, выращивалось в садах и огородах под названием «петросилевая трава» (кстати, в нем содержится вещество петросилан). В настоящее время культивируются две формы — корневая петрушка и листовая. Обе возделываются в двулетней культуре. В первый год после посева образуется розетка листьев и корневище. У листовой петрушки оно тонкое, сильно-ветвящееся. У корневой — коническое или веретенообразное, как корнеплод у моркови, желтовато-белого цвета. В зависимости от сорта оно может быть длинным (лучше растет на легких почвах) или толстым (предпочитает суглинистые участки). Листья у петрушки перистые, блестящие, кудрявые или гладкие, причем считается, что последние более ароматные.

Следующим летом растения образуют высокий (до 150 см) стебель. На нем в конце июня — начале июля раскрываются 10-20-лучевые зонтики с мелкими зеленовато-желтыми обоеполыми или только женскими цветками. В июле — сентябре завязываются плоды с горьковатым вкусом и сильным запахом. В отличие от семян моркови они более округлые и не имеют щетинок, при созревании легко осыпаются. На втором году выращивания петрушка более требовательна к теплу, чем морковь, поэтому ее семеноводством заниматься сложнее. Если на юге ее оставляют зимовать в поле, то в условиях нашей республики маточники лучше выкопать и сохранить в погребе в песке, а весной посадить снова.

Петрушка холодостойка. Ее семена прорастают при 5° тепла. Всходы переносят небольшие заморозки. При снежной зиме растения не погибают и ранней весной дают свежую зелень. Оптимальная температура для роста и развития 16-20°С.

Место для петрушки выбирают солнечное или слегка затененное, с плодородной рыхлой супесчаной или суглинистой почвой. На тяжелых глинистых и суглинистых участках она растет плохо, корни ее ветвятся и теряют свои продовольственные качества. Грядки готовят с осени, вносят перегной, глубоко перекапывают (на 20-25 см). Тщательно очищают почву от сорняков и их корней. Петрушка не любит соперников! Ее обычно сеют в последней декаде апреля — начале мая или перед наступлением заморозков. При подзимнем посеве урожай свежей зелени и корнеплодов можно получить на 1,5-2 недели раньше обычного срока. Листовую петрушку можно сеять и летом.

При осеннем посеве (перед заморозками) используют сухие семена. При весеннем — предварительно (на 4-5 дней) обязательно замачивают их в теплой (35-50°С) воде, так как они содержат большое количество эфирных масел, затрудняющих всхожесть. Для того чтобы ускорить прорастание, можно обработать семена в течение суток в растворе борной кислоты (0,1-0,2 г на литр воды) или в любом имеющемся в продаже стимуляторе роста (эпине, новосиле, оксидате торфа и т.д.). Норма высева семян — 4-5 г на 10 кв. м. На одном погонном метре размещают 25-30 растений. Расстояние между рядами — 20-25 см. Глубина заделки 2-2,5 см, на суглинистых почвах — не более 2 см. При подзимних сроках посева присыпку увеличивают на 1 см.

Весной всходы обычно появляются через 12-18 дней. После прореживания, с чем нельзя запаздывать, между растениями должно оставаться 8-10 см. Важно также не повредить корни. Поэтому поначалу рыхлят мелко, а к концу вегетации можно и глубже — до 10-12 см. При хорошей подготовке гряд подрыхлить и прополоть посадки придется 3-4 раза. А чтобы начать эти работы своевременно, при посеве к семенам петрушки можно добавить немного редиса. Он быстро взойдет и укажет место нахождения рядков.

Еще один важный момент следует учитывать при выращивании петрушки — поддерживать почву в умеренно влажном состоянии на протяжении всего вегетационного периода и, особенно, во время бутонизации и цветения. При высокой температуре и недостатке влаги рост и развитие растений задерживается. Избыток воды делает их более восприимчивыми к болезням. Придерживайтесь золотой середины — и вы получите большой урожай отличного качества и вкуса. Не забывайте на следующий после полива день рыхлить почву или сразу же замульчируйте ее торфом. Это сохранит влагу и предотвратит образование почвенной корки.

Подкармливают петрушку минеральными удобрениями: первый раз в стадии 2-3-х настоящих листьев; второй — спустя 20-25 дней. Третья подкормка нужна только растениям поздних сроков, в этом случае азотные удобрения исключают. Вот примерный состав удобрительного раствора: 25 г аммиачной селитры, по 30 г суперфосфата и хлористого калия на ведро воды. Такого количества хватит на 10 погонных метров рядков.

Зеленую массу петрушки собирают по мере надобности. Ее можно сушить или консервировать с солью (отдельно или с другими компонентами, например, морковью), замораживать в морозильнике. Корневую петрушку убирают в начале октября вместе с ботвой. После сортировки более мелкие экземпляры обычно измельчают с листьями и сушат. Крупные корнеплоды для зимнего потребления послойно пересыпают чистым песком и хранят в погребе при 0-2°С тепла, так же, как и морковь.

Чтобы продлить срок потребления свежей зелени, многие хозяйки листовую петрушку осенью выкапывают вместе с корневищем и пересаживают в горшки. Она хорошо поддается выгонке, и ее зелень можно при желании иметь в течение года.

Петрушка незаменима при приготовлении салатов, как приправа к супам, борщам, овощным, рыбным и мясным блюдам. «Букетики» из петрушки, розмарина, тимьяна опускают в первые блюда за несколько минут до готовности. Корнеплоды также придают еде пикантность, вызывают аппетит, к тому же это растение очень полезно.

В старину о петрушке говорили: «Сажает мужа на коня, а жену отправляет под землю», имея в виду, что ее семена повышают мужскую потенцию, а женщин при абортах иногда приводят к смерти, так как они сокращают гладкую мускулатуру матки. По этой причине целебные снадобья из петрушки противопоказаны беременным. Кроме того, их нельзя применять при остром воспалении почек и мочевого пузыря, да и при лечении различных недуг следует строго соблюдать советы врача, ведь петрушка обладает сильным мочегонным действием и при длительном использовании может отрицательно повлиять на работу мочевыводящей системы.

Важнейшими ингредиентами петрушки являются гликозид апиин и эфирное масло, придающеее приятный запах. В семенах его — 2-7%, в зелени массе — 0,016-0,03, в сухих корнях — до 0,08%. Кроме того, в них содержится до 1,5% белка и 9% углеводов. В листьях также есть белок, углеводы и фолиевая кислота, которая играет важную роль в кроветворении. Богата петрушка провитамином А (он улучшает зрение) и жизненно важным витамином С. Чтобы обеспечить суточную потребность в нем взрослого человека (75 мг), нужно съесть всего 30 г петрушки. Кроме того, в ней много марганца, железа, а также калия (особенно в корнях). Есть фосфор, магний, кальций. Плоды петрушки (семена) богаты эфирными и жирными (22%) маслами, содержат кумарины, флавоноиды и другие полезные вещества.

Издавна это растение использовалось не только в кулинарии, но и в народной медицине. Оно восстанавливает силы, способствует образованию крови, обладает сильным мочегонным, а также желчегонным, антисептическим и спазмолитическим действием. Благодаря этому петрушка повышает аппетит, подавляет процессы брожения в кишечнике, лечит воспаление мочевого пузыря и мочевыводящих путей, слизистой оболочки желудка (при пониженной кислотности). Препараты из нее помогают при почечно-каменной болезни, почечных коликах и простатите, судорогах, снимают отеки сердечного происхождения, повышают тонус гладкой мускулатуры матки, применяются при нарушении менструального цикла и кровотечениях, оказывают мягкое слабительное действие.

Готовят целебные снадобья из семян, травы и корней петрушки. Для лечения отеков сердечного происхождения 1 ст. ложку измельченных корней заливают 200 мл горячей воды, кипятят 10-15 мин на медленном огне, настаивают час, процеживают. Принимают по 100 мл два раза в день (помогает это средство и при псориазе). Можно взять 9 г измельченных семян на литр кипятка, настоять в термосе 8 часов, процедить. Принимать по 100-150 мл 3-4 раза вдень.

Для усиления аппетита и возбуждения деятельности половых желез, а также при авитаминозе берут по две столовые ложки листьев и корней петрушки на стакан кипятка, настаивают два-три часа, процеживают. Пьют 3-4 раза в день по 50 мл. При аллергических зудящих дерматитах, псориазе, васкулите, пиодермите, витилиго, облысении и других кожных болезнях половину чайной ложки измельченных семян петрушки заливают 250 мл холодной воды, настаивают 8 часов, процеживают. Принимают по 2 ст. ложки 4-5 раз в день.

Как уже говорилось, петрушка является сильнейшим мочегонным средством. Для этого нужно столовую ложку измельченных корней залить 250мл кипятка, настаивать 12 часов, процедить и пить по 1 ст. ложке 4-5 раз в день. Можно этим настоем умывать лицо. Русские знахари рекомендовали очень эффективное мочегонное снадобье. Нужно взять 800 г петрушки, обмыть ее кипяченой водой, нарезать, положить в кастрюлю, залить молоком так, чтобы оно покрыло траву, и поставить в нежаркую печь (духовку). Молоко должно топиться, но не выкипать. Потом его процеживают и пьют по 1-2 ст. ложки через каждый час. При задержке мочи можно также взять 100 г нарезанных корней, залить 1 литром кипятка, настоять час и принимать по 0,5-1 стакану в течение дня. При болезнях мочевыводящей системы и отеках различного происхождения 1-2 ст. ложки травы петрушки нужно залить 500 мл кипятка, настоять 1 час, процедить. Пить по 100 мл 4-5 раз вдень.

Отвар сухих корней или семян применяют также при артрозах и подагре. Очень полезна петрушка в свежем и сушеном виде диабетикам, так как снижает (незначительно) сахар в крови. Применяют петрушку и препараты из нее и наружно. Соком смазывают раны, нарывы, ушибы, укусы комаров, пчел и ос. Можно просто приложить листья к больным местам. Крепким отваром корней в смеси с соком лимона выводят веснушки и темные пятна на лице. Концентрированный препарат (при увеличении количества сырья в 3-4 раза) применяют от вшивости.

В заключение хочу дать несколько советов по заготовке лекарственного сырья. Для лечебных целей семена собирают по мере их созревания. Их можно хранить 3-4 года. Корни копают осенью, сушат и используют в течение года. Листья и траву срезают на втором году жизни растения (реже на первом) во время цветения. После сушки на открытом воздухе в тени или в хорошо проветриваемом помещении складывают в холщовые мешочки и хранят 2-3 года.

Другие статьи на эту тему читайте здесь.

Источник: http://honeygarden.ru/vegetables/parsley/1.php

Смотрите также:

когда и как определить, что они созревают, когда собирать в домашних условиях, фото

Петрушка – популярная приправа к блюдам, которая используется кулинарами в свежем и сухом виде. Благодаря короткому вегетационному периоду растение выращивают во всех регионах. Один из способов обеспечить себя пряностью, посадка в домашних условиях. Для выращивания понадобятся семена петрушки. Собрать их можно с взрослого растения.

Сочная и пряная петрушка любимая зелень огородников. Растение принадлежит семейству зонтичных. Существует два вида культуры:

• Корневая – основная часть овоща – корнеплод цилиндрической формы, желтовато-белой окраски. Листва не обильная. Его хранят как морковь, используют в кулинарии.
• Листовая – разновидность отличается небольшим корнем и обильной розеткой листьев. Выращивается в открытом и закрытом грунте.

Стебель растение в зависимости от сорта достигает 30-100 см. Листья травы зеленые, трижды перисторассеченные, с блестящей поверхностью. Листья бывают гладкие и гофрированные, на одном кустике вырастает 20-40 штук. Двулетнее растение плодоносит на второй год развития. В первый год образуется розетка листьев, у корневой формы образуется корнеплод. Морозостойкая культура может зимовать в открытом грунте, требуется лишь укрытие из торфа или опилок.

Информация. В кулинарии и медицине используются листья, корнеплоды и семена растения.

На второй год петрушка готова к размножению. У нее вырастает длинный стебель с зонтичным соцветием. Лепестки цветов желто-зеленые или белые. Для выращивания на семена отбирают здоровые корнеплоды, которые выкапывают осенью и хранят в песке до весны. Сажают их после проращивания в теплых условиях. При выборе листовой петрушки отдают предпочтение экземплярам с гофрированными листьями.

Выращивание петрушки

Для пряной травы потребуется хорошо освещенный участок с плодородной почвой. Особенно полезно внесение органики. Культура устойчива к низкой температуре, прорастает при 2-3°C. Культура требует прополки, регулярного полива и рыхления. Для подкормки вносят минеральные удобрения. Подробная инструкция в статье «Все тонкости и хитрости выращивания петрушки – богатый урожай зелени к вашему столу».

Покупная зелень не сравнится по вкусу и полезным качествам с культурой, выращенной на собственном участке. Чтобы в зимнее время она была доступна ежедневно, петрушку высаживают в горшках и контейнерах. Емкость должна быть высотой 20-30 см. В качестве посевного материала используются корнеплоды и семена. Грунт готовят из садовой земли, перегноя и торфа (2:1:1) или покупают почвосмесь для фиалок. Обязательно на дне контейнера устраивается дренажный слой.

При посадке семян зелень срезают через 40-50 дней, а семена появятся только на следующий год. Из корнеплодов листочки вырастают спустя 15 дней. Через несколько месяцев появится цветонос. С начала цветения до момента, когда созревают семена, проходит 30-40 дней. В открытом грунте растение зацветает в июне-июле. Сбор плодов начинают в августе или сентябре. Семена продолговатые, яйцевидной формы, поверхность ребристая.

Информация. В 1 г содержится от 550 до 1000 мелких семян петрушки. Они сохраняют всхожесть в течение 2-3 лет.

При выращивании на подоконнике культуре необходим умеренный полив и опрыскивание листьев. Перед началом цветения ее подкармливают суперфосфатами и калийной солью. Эти минеральные удобрения способствуют образованию здоровых плодов.

Особенности сбора семян

Перед тем, как собирать плоды в домашних условиях, необходимо проверить их зрелость. О состоянии семени можно судить по окраске, при достижении биологической спелости оно становится коричневым. Для растения характерно неравномерное созревание плодов. Они проходят 3 стадии, изменяя цвет от зеленого до темно-коричневого или черного. В одном зонтике часть семян опережает в развитии другие на 2-3 недели. Как поступить в этой ситуации:

• Можно отщипнуть зрелые семена пальцами. Действовать следует осторожно, чтобы материал не распался от качания.
• Если большинство плодов потемнело, то семенную шапку срезают. Оставшиеся зеленые плоды могут дозреть под солнцем. Для этого соцветия срезают непосредственно под шапкой, на расстоянии 3-5 см. Зонтики раскладывают на ровной поверхности в один слой. Выбирается помещение без сквозняков, с продолжительным попаданием солнечных лучей. Процедура занимает не больше 2-3 дней.

Незрелый семенной материал отличается плохой всхожестью, поэтому необходимо позаботиться о его созревании.

Информация. В открытом грунте не всегда можно получить чистые семена сортовых растений. Природные условия способствуют переопылению. Насекомые переносят пыльцу с петрушки одного сорта на другой. При выращивании дома одного вида культуры такая ситуация исключается.

Сбор плодов проводится осторожно, они легко выпадают из семенников и разлетаются в разные стороны. Собрать рассыпавшийся материал достаточно сложно. Извлекают плоды несколькими способами:

• Встряхивают шапки непосредственно в бумажные пакеты.
• Постукивают срезанными зонтиками по полотну или пленке.
• Перетирают соцветия руками над емкостью или расстеленной тканью.

Собранные плоды необходимо просушить в течение двух недель. Ежедневно их перемешивают для равномерного высыхания. Для хранения пересыпают в полотняные мешочки или бумажные пакеты. Семена держат в сухом, прохладном месте, вдали от солнечного света.

Совет. Не сушите плоды петрушки на улице, их могут склевать птицы.

Полезные свойства

Семена петрушки используют не только для выращивания пряности. Продукт обладает лечебными свойствами. В его химическом составе содержатся витамины группы B, каротин, ретинол, микроэлементы и эфирные масла. Отвары и настои семян обладают противовоспалительным, антиоксидантным и бактерицидным действием. Они нормализуют уровень сахара в крови, улучшают обмен веществ. Плоды петрушки являются желчегонным и мочегонным средством. Семена применяют в кулинарии как приправу к овощному рагу, мясу, салатам.

Автор: Posol67

г. Москва, Россия, на сайте с 11.01.2017

Прочитали? Не забудьте оценить

Загрузка…

фото овоща, листья, корень и семена. Применение петрушки и её полезные свойства.

4 / 5 ( 7 голосов )

Ботаническое название – Petroselinum Crispum.

Латинское название — Petroselinum Crispum.

Семейство – зонтичные.

Род — петрушка.

Предшественники – картофель, огурцы, ранняя капуста.

Освещение — светолюбивая.

Полив – влаголюбивая.

Почва – плодородные, рыхлые, влажные почвы.

Посадка – семенами.

Описание растения петрушка

Огородная петрушка – это двулетнее травянистое растение. В высоту оно может достигать до 80 см. В течение первого года образуется розетка перисто-рассеченных листьев. Во второй год формируется цветочный стебель. Цветет растение с июля по сентябрь мелкими желтыми цветами. Чаще всего огородники выращивают курчавую и листовую петрушку.

Растение петрушка известно во многих климатических зонах. Её выращивают в течение всего года. Она считается очень популярной травой, благотворно влияет на человеческий организм, имеет приятный вкус и аромат, украшает блюда. Культивируется уже более 2000 лет.

Семена петрушки

Семена растения достаточно мелкие. Вытянутой формы, коричневого цвета. Собирать их следует по мере созревания. Они богаты жирными и эфирными маслами, содержат кумарины и флавоноиды. После сбора их нужно подсушить и разложить по тканевым мешочкам. Срок их хранения: 4 года.

Настой из семян используют как желчегонное средство. Принимать его следует трижды в день. Семена петрушки повышают тонус гладкой мускулатуры внутренних органов — мочевого пузыря, матки и кишечника.

Процеженный настой пьют при нарушении менструального цикла. Пол чайной ложки семян следует залить двумя стаканами остывшей кипяченой воды, настоять восемь часов и затем пить по 2-3 ложки через каждые два часа.

Семена используют для изготовления препарата, который применяется при малярии, невралгии и дисменорее.

Листья петрушки

Листья длинно-черешковые, верхняя поверхность блестящая, нижняя матовая, дважды и трижды перистые. Всего 30-50 г. зелени помогут получить суточную норму витаминов А, С и многих необходимых микроэлементов. Зелень улучшает зрение и укрепляет кости, зубы и десны.

Повышает аппетит. Является прекрасным освежителем дыхания, эффективно убирает неприятный запах лука и чеснока. Настой травы и корней полезно принимать при коронарной недостаточности и при декомпенсированных пороках сердца.

Настой листьев петрушки кудрявой помогает при гастрите с повышенной кислотностью, при метеоризме и коликах. Растение способно укрепить иммунную систему. По этой причине следует добавить его в свой рацион в зимний период. Траву также можно высушить и добавлять в блюда в сушеном виде как приправу. Листья помогают уменьшить зуд от укусов насекомых.

Растение содержит миристицин. Это эфирное масло, которое способно препятствовать развитию опухолей в легких. Также оно содержит апигенин. Он останавливает рост раковых клеток груди. Ферменты, которые содержатся в зелени в большом количестве, улучшают усвоение жиров и белков, а также активизируют всасывание полезных и питательных вещей.

Кроме того, зелень широко применяется в косметологии. Входит в состав многих масок и кремов. Зелень не потеряет своих полезных качеств ни при сушке, ни при заморозке.

Важно знать, что её нельзя употреблять беременным и при оксалурии.

Сорта петрушки

Сортов петрушки не так много. Наиболее пригодные сорта для выращивания в средней полосе России следующие:

Сахарная. Корневая разновидность. Среднеранний сорт. Корнеплоды остроконечные, укороченные. Цвет серовато-белый. Для весеннего и летнего употребления. Длительному хранению не подлежит.

Обыкновенная листовая. Листовая разновидность. Скороспелый сорт. Ценится за развитые розетки пряно-ароматных листиков. Цвет листиков желто-зеленый. 100 г. зелени содержат 100 мг витамина С.

Бордовикская. Корневая разновидность. Лежкий, среднепоздний сорт. Удлиненно-конические корнеплоды. Цвет серовато-белый. Для осеннего и зимнего потребления.

Урожайная. Корневая разновидность. Среднеспелый лежкий сорт. Корнеплод длиной 20-30 см. Конической формы. Цвет серо-белый. Мякоть светло-желтая.

В народной медицине применяют коренья, семена и листья. У листового вида используют только листья, так как корни мелкие и несъедобные. Полезен и сок этого растения. Сок считается прекрасным источником фолиевой кислоты, хлора, кремния, марганца, каротина, жирных кислот, железа, витамина C, витамина K и витамина В12. Его рекомендуют пить людям больным анемией. Сок с добавление меда принимают для стимуляции работы почек, снижения метеоризма и для укрепления пищеварительного процесса. Свежий сок способствует нормализации функций щитовидной железы и коры надпочечников, укрепляет сосуды, помогает при цистите, почечных спазмах.

Корень петрушки — полезные свойства корня петрушки

Корень петрушки ветвистый и мясистый. Внешне он напоминает корень моркови. Обычно белого или желтоватого цвета. Увидеть его можно на фото петрушки. Обладает приятным вкусом и ароматом. Корень петрушки применяют при лечении многих заболеваний.

Например, он сможет помочь, если у ребенка расстройство мочеиспускания или пищеварения. Он лечит импотенцию, водянку, вздутие кишечника, все виды болезней мочеполовых путей. Выводит камни из почек. Чай приготовленный из корней лечит скарлатину и уменьшает жар. Отвары полезны при циститах, отеках сердечного происхождения. Однако нельзя принимать отвар при нефрите почек. Натертый корень петрушки полезен при простатите. Настой из корня и зелени помогает очистить печень, выводит соли и очищает сосуды. Настой травы и корней пьют при болезненных месячных и маточных кровотечениях. Овощ петрушка помогает вывести из организма лишнюю воду, что способствует потере веса.

Применение корня петрушки в кулинарии

Полезные и вкусовые свойства корня петрушки ценят и кулинары. Его добавление в блюда придает им характерный аромат и вкус. Его употребляют в сыром, печенном и консервированном виде. Его добавляют в мясо, рыбу, супы, гарниры, салаты. Используют для приготовления соусов, майонезов, маринадов.

фото, описание, виды и сорта, где и как растет

Петрушка… Казалось бы сложно найти более распространенную пряность. Посоревноваться с ней может разве что укроп. Но несмотря на популярность, о петрушке все также задают немало вопросов. Постараемся ответить на самые часто задаваемые вопросы и рассказать вам, что за растение – петрушка, и чем оно так примечательно.

Что такое петрушка

Это однолетнее или двухлетнее растение. Его высота достигает 80 см. Оно имеет мягкий корень цилиндрической формы и тёмно-зелёные листочки с блёстками по верхам.

Это съедобное растение, которое может использоваться в качестве приправы или средств народной медицины.

К какому семейству относится петрушка? Это представитель Зонтичных.
 



 

Краткая история

В Африке петрушка в диком виде не встречается, хотя известна со времен древнего Египта. Египтяне считали ее символом траура, поскольку, по преданиям, выросла она из капель крови Осириса. Античные греки также не жаловали петрушку. В средние века ее стали выращивать на огородах, но зелень не употребляли, предпочитая корнеплод. Около ХI века петрушка, как лечебная трава, появилась на Руси, а на стол она попала и вовсе в ХIХ веке.

Ботаническая характеристика

Огородная зелень обладает следующими характеристиками.

• Стебель. Растение отличается прямостоячим, сильно ветвистым стеблем.
• Листья. Дваждыперистые. Отличительной чертой является глянцевая верхняя поверхность. Снизу листья обладают матовостью.
• Корень. У петрушки мясистый корень веретенообразной формы. Способен достигать в длину 30 см.
• Цветки. Они образуются на концах ветвей. Мелкие соцветия формируют сложные зонтики.
• Плоды. Буровато-зеленая двусемянка, обладает яйцевидной формой, несколько сжатой по бокам. Округлое семя отличается серым цветом и маслянистостью.

Существует две разновидности культуры: листовая петрушка и корневая. Первая, иногда ее называют кудрявой, выращивается исключительно для получения зеленой листвы. И чем чаще будут срезаться веточки, тем интенсивнее будут отрастать новые. Корневая петрушка подарит огороднику и листья, и мощный корень, по форме напоминающий морковь.

Как выглядит петрушка

Цветы у культуры перекрестноопыляющиеся правильного очертания. Они могут быть бледно-желтоватого либо светло-зелёного оттенка. Стебель растёт под прямым углом, не заваливаясь на бок. У взрослого растения высота стебля может достигать 100 см.

Обратите внимание! Культура цветёт в летний период времени, в июне и в июле. Размер его плодов составляет 3-5 мм. Каждый плод во время цветения распадается на два и имеет горький вкус.

Фото петрушки

Далее можно ознакомиться с фото, как выглядит петрушка:

Культура является овощем или нет

Петрушка — это распространённая зелень, как укроп или зелёный лук. Растение считается листовым овощем.

Плоды культуры активно применяются для лечения различных заболеваний. С их помощью можно стабилизировать пищеварительные процессы в организме, отрегулировать менструальный цикл.
 

 
Листья и корни культуры хранятся на протяжении нескольких месяцев в замороженном виде, весят несколько грамм.

Многолетнее или однолетнее растение

Рассматриваемая культура может быть либо однолетней, либо двухлетней. За первый год можно быстро вырастить не только корень, но и всю культуру целиком. При этом весной необходимо ещё раз посадить семена и собрать отросшие корни.

На второй год растение начинает размножаться, у него образуются зонтичные соцветия, цветонос. Далее начинает всходить плод. Всхожесть семян культуры может сохраняться в течение трёх лет.

Как и где растет?

Родина петрушки – Средиземноморье. Дикие разновидности встречаются на Кавказе. В культуре повсеместно. Дичает, может расти самосейкой, как безобидный сорняк. В зонах с холодным климатом – однолетнее растение.

Относится ли к водорослям

Водоросли — это водные многоклеточные организмы, у которых полностью отсутствует корневая система. Исходя из этого определения, можно сделать вывод, что петрушка не является водорослей, а выращивается в огородных или тепличных условиях на грядке.

Всё о петрушке, как и об укропе, можно узнать в интернете: здесь представлено подробное описание, даны характеристики отдельных сортов.

Как петрушка цветёт

После нескольких недель цветения у культуры уже могут появиться семенные шапки. В общем виде цветение зелени характеризуется следующим образом:

• в конце июня или начале июля на стебле петрушки образуются зонтиковидные соцветия. В это время высота стрелки может быть от 70 до 120 см;
• культура продолжает цвести ещё 1-1,5 месяца;
• когда цветение заканчивается, появляются маленькие плоды с созревающими семенами;
• если образовались цветоносы, то листки культуры становятся грубыми и сухими. Такое изменение вызвано неправильным расходом питательных веществ, большее количество которых поступает для развития плодов.

Важно! Зелень петрушки может полностью созреть уже в первый год. Обычно это происходит, когда культуру сажают ранней весной.

Цветение культуры в теплице

Какие плоды у петрушки огородной

Это небольшие по размерам вислоплодники сероватого или зеленоватого оттенка, содержащие семена. С наружной стороны на таких плодах присутствует слой эфирного мала, защищающий семена от попадания влаги. Если влага попадёт в семена, то процесс их формирования нарушится.

Неважно, где растет огородная петрушка: созревают семена в конце августа.

Семена петрушки

Семена растения достаточно мелкие. Вытянутой формы, коричневого цвета. Собирать их следует по мере созревания. Они богаты жирными и эфирными маслами, содержат кумарины и флавоноиды. После сбора их нужно подсушить и разложить по тканевым мешочкам. Срок их хранения: 4 года.

Настой из семян используют как желчегонное средство. Принимать его следует трижды в день. Семена петрушки повышают тонус гладкой мускулатуры внутренних органов — мочевого пузыря, матки и кишечника.

Процеженный настой пьют при нарушении менструального цикла. Пол чайной ложки семян следует залить двумя стаканами остывшей кипяченой воды, настоять восемь часов и затем пить по 2-3 ложки через каждые два часа.
 

 
Семена используют для изготовления препарата, который применяется при малярии, невралгии и дисменорее.

Как петрушка называется по-другому

У огородной петрушки есть и другие названия:

• невестица, петросилия — народные наименования;
• петроселиниум — древнее обозначение, переводимое как «растущий на камнях»;
• пестрец, свербигуз — стариные русские названия.

Сорта и разновидности петрушки

Различают два вида петрушки — листовая (обыкновенная) и кудрявая. Разница между ними видна на фото растений.

Листовая

Листовая петрушка — это культурное травянистое растение, которое при правильном уходе может полностью расцвести за 60 дней. Данный вид имеет большое количество пахучих листочков в растительной связке.

Листовая петрушка отлично переносит заморозки, заболевания, хорошо адаптируется к условиям среды. Данный тип растения не требует серьёзного ухаживания. Если его листья выросли до 10 см в длину, значит можно собирать урожай.

Обыкновенная кудрявая

Про петрушку кудрявую можно много говорить. Она имеет волнистые и жёсткие листья, которые практически не пахнут. Обыкновенная петрушка сильно не вытягивается в процессе цветения, лучше растёт в тепличных условиях, откуда взрослая культура появляется быстрее.

Для справки! Кудрявые разновидности чаще всего используются для декорирования готовых блюд.

Петрушка корневая

В первый год растение образует лишь корнеплод, схожий с морковью, но беловатого или желтоватого цвета, и розетку из листьев. Семена петрушка корневая дает на второй год. Корнеплоды растения способствуют заживлению ран, сохранению зрения, укреплению десен, стимуляции почечной деятельности. Они содержат соли железа, калия и фосфора. Используют корнеплоды петрушки в качестве пряности для составления маринадов и рассолов при консервировании, для приготовления супов.

Мицуба или японская петрушка — и приправа и овощ

Японская петрушка — целебное многолетнее растение из семейства сельдерейных, внешне похожее на своих собратьев. Она неприхотлива в уходе, растёт в тенистых уголках и даёт в пищу приятно пряный сочный урожай. Японцы употребляют листья, стебли, коренья и даже плоды травянистой культуры, используя её не только как приправу, но и как целебное сырьё в рецептах народной медицины. Вкусная и полезная пряность может найти место и на наших столах, благодаря своему универсальному вкусу и аромату.

Описание японской петрушки

Мицуба или петрушка японская — это многолетник, похожий на обыкновенную петрушку, сельдерей и кинзу. Она растёт невысокими “кустиками” с пушистой розеткой листьев и цветёт нежно-розовыми бутончиками. Крона травы обладает характерным трёхчленистым зубчатым контуром, из-за чего растение иначе называют трифоль.

На вкус японскую петрушку сравнивают с сельдереем, дудником, кервелем и отмечают нотки гвоздики. В Японии выделяют 3 вида такой пряности:

• Кири-мицуба — раскидистая поросль, от которой употребляют только срезанные молодые листья.
• Не-мицуба — вариант, выращенный на песке, благодаря чему отбелённые стебли и нежные корни можно употреблять в пищу;
• Ито-мицуба, выращиваемая на гидропонике и широко поставляемая в продажу, это деликатное растение, служащее хорошей приправой на кухне.

В тёплом климате растение даже не сбрасывает листья на зиму. Выращивают петрушку как в открытом грунте, так и домашних, тепличных условиях.

Естественной зоной произрастания скрытницы или японской петрушки является Азия, но сегодня растение прижилось и на европейских, американских грядках. Сочную зелень поставляют в рестораны японской и китайской кухни, а в некоторых местах её можно приобрести в овощных лавках и отделах супермаркетов.

Как используют японскую петрушку

Мицуба считается зелёным овощем и очень популярна в Азии как свежая приправа к холодным и горячим блюдам. Зелёные листики и стебли используют в салатах, суши, омлетах, на бутербродах, в тушениях, супах и горячих рецептах с лапшой и бульоном. Вкус петрушки универсален, поэтому она хорошо дополняет блюда:

• из рыбы и морепродуктов;
• из мяса и птицы;
• молочную продукцию и яйца;
• свежие овощи со сладковатым и пряным вкусом: морковь, пастернак, редьку, дайкон, свёклу, капусту, огурцы и другие;
• рисовые, бобовые блюда.

Зелень можно добавлять в соусы, настоянные на рисовом уксусе, соевой эссенции, бульоне и других базах. Из специй петрушка сочетается с луком, чесноком, кунжутом, укропом, базиликом, орегано, майораном, мелиссой, имбирём и калганом, лемонграссом, перцами и другими пряностями.

Петрушка — неотъемлемая часть японских первых блюд. Её добавляют в густые супы рамен, удон и другие похлёбки с лапшой, кусочками овощей, мяса или морепродуктами.

При желании зелень можно засолить и даже закатать в банки на хранение, также свежее растение замораживают, чтобы использовать в холода. Но лучше завести домашнюю оранжерею, чтобы круглый год наслаждаться ароматной зеленью.

Листья и стебли растения используют в свежем виде, добавляя в холодные закуски и соусы, либо в горячие первые и вторые блюда за 2-3 минуты до полной готовности. Тогда приправа отдаёт свой душистый сок, но не теряет запаха и приятной текстуры. Варить, тушить и обжаривать зелень не рекомендуется, иначе она станет безвкусной и бесполезной. Также зелень можно перетереть в кашицу и смешать с чесноком или луком и соевым соусом для получения пряной заправки. Корешки обычно натирают или измельчают ножом и тушат в масле перед употреблением.

Чем полезная японская петрушка

Зелень, корешки и плоды мицубы — кладезь полезных веществ. В первую очередь она является серьёзным источникам витамина А в разных формах, который необходим организму для поддержания острого зрения, здоровых покровов и слизистых, заживления и устранения воспалительных процессов. Кроме того, растение богато калием, который стимулирует нормальную работу сердца и почек, способствует снятию отёчности и снижению давления. Также в зелени обнаружен магний, кальций, железо, фосфор и другие микроэлементы, витамины группы В и С.

Ценное растение применяют в народной медицине для лечения заболеваний дыхательной, мочеполовой системы, кожных высыпаний. Оно хорошо действует как отхаркивающее, спазмолитическое средство. Также отмечены его противоопухолевое и антиоксидантное действие. Помимо этого, петрушка тонизирует организм и помогает бороться со стрессом.
 

 
В косметике вытяжки из мицубы применяют для снятия угревой сыпи и раздражений, заживления следов от акне, подтяжки контуров лица, придания коже упругости и свежести. Растёртые листики петрушки можно использовать для снятия жара и покраснения при ожогах, заживления царапин. Сок мицубы можно добавлять в зимние лосьоны и бальзамы от обветривания и обморожения кожи.

Что такое шисо?

В некоторых источниках можно встретить применения термина “японская петрушка” для пряного растения шисо, которое представляет собой некую помесь мяты и базилика, являя их близким родственником. Это другая приправа японской кухни, широко используемая в свежем и сушёном виде в составе ассорти специй, салатов, всевозможных закусок и супов.

В Европе это растение чаще узнают под названием перилла. Оно имеет кисловато-мятный оттенок аромата, похожий на мелиссовый, а также пряно-перечные нотки, характерные для базилика. Благодаря этому растение одновременно насыщает блюда освежающим и глубоким ароматом.

Японцы употребляют листья периллы в свежем и иссушенном виде, дополняя вкус рыбы, риса, забивая неприятных привкус водорослей, сочетая её с имбирём, перцами, луком и ароматными овощами.

Считается, что даже цветы шисо можно употреблять в пищу.

В отличие от петрушки, аромат периллы более пряный и выраженный, её используют кулинарии (и даже парфюмерии), когда необходимо сделать блюдо более резким, плотным и “диким” на вкус, тогда как трифоль больше освежает вкусы горячих и холодных блюд “зелёными” оттенками.

Перилла встречается, как и базилик, не только в зелёном, но и в буром оттенке — от пурпурно-красного до багряно-бурого или фиолетового. Интересно, что это растения культивируют не только для пищевого, косметического и парфюмерного использования. Оно становится отличным декоративным элементом на клумбах и горшках, источая при цветении тонкий аромат. Листья и стебли периллы дают запах, только когда их растирают, пуская сок.

Поскольку описанные специи не имеют резко выраженного действия и употребляются в небольших количествах, строгих противопоказаний нет. Осторожность стоит проявлять при наличии гастроэнтерологических проблем, при беременности и заболеваниях почек. Чтобы не спровоцировать аллергические реакции, при первом знакомстве с непривычной нам травой стоит употреблять оба образца — трифоль и периллу — в небольших количествах. Но, если она понравится как пряность — смело можно пробовать выращивать специю у себя в парничке или на огороде. Приятный вкус и аромат специй за много столетий присутствия на столах у Японцев доказали свою пользу и ценность.

Некоторые особенности выращивания

Петрушка японская принадлежит к тому же семейству, что и базилик. Иногда их даже путают. Однако петрушка имеет более крупные курчавые листья, по краям которых имеются небольшие зубчики. На ощупь они мягкие, шероховатые и теплые. Для них характерна широкая палитра ароматов, которые напоминают базилик, мяту, лимон, корицу. На то, насколько ярко будет выражен аромат, оказывают влияние сорт петрушки, состав почвы, на которой она выросла, и погодные условия. Известны несколько видов этого растения, которые отличаются окрасом листьев. Они могут быть красно-фиолетовыми, зелеными или розовыми. Красящее вещество, что находится в составе периллы, очень ценно для кулинарии.

Агротехника выращивания культуры несложная и имеет много общего с технологией производства базилика. Растение устойчиво к различным заболеваниям и вредителям, что дает возможность вырастить хороший урожай. Кроме того, петрушка прекрасно противостоит морозам и может размножаться на участках самосевом.

Для выращивания наиболее часто берут две разновидности петрушки – кудряволистную, которую в Японии называют “шисо”, и фруктовую. Шисо отличается приятным ароматом, ее кудрявые листья имеют зеленую или красно-фиолетовую окраску. Употреблять в пищу их можно как в свежем виде, так и в замороженном. Вторая разновидность выращивается ради семян, которые богаты ароматным маслом с высоким содержанием жирных кислот омега-3. Масло используется в медицине и для религиозных церемоний. Растертые в порошок листья применяются в кулинарии как пряная добавка к различным блюдам.

Трава похожая на петрушку — что это

Петрушка – достаточно популярная культура на большинстве садоводческих участков. Но некоторые начинающие садоводы допускают ошибку при идентификации этой травы, путая ее с другими культурами и даже сорняками. Чтобы не попасть впросак, следует знать, на какие травы похожа петрушка, и как ее отличить. Немногим известно, но количество растений, которые можно легко перепутать со всем известной пряностью намного больше, чем может показаться на первый взгляд.

На какие растения похожа петрушка

Самая распространенная трава, похожая на петрушку, – это кинза, сельдерей, любистик. Но этот список может быть продолжен.

Кинза

Чаще всего с описываемой пряностью путают именно кинзу. Про нее говорят, что это трава почти как петрушка с запахом, который издает клоп. Кинза часто применяется в кавказской кухне, но далеко не всем она нравится. Чаще всего путаницу между травами обнаруживают, когда трава уже добавлена в блюдо, и оно имеет специфический, некоторым людям неприятный привкус.

Кинза

Сельдерей

Своим внешним видом сельдерей очень похож на универсальную и всем известную пряность. Правда, сходство ограничивается исключительно листвой. Если посмотреть на корень растения, то он будет не тоненький и длинный, как у петрушки, а толстый и круглый, крупный и похожий на свеклу. Да и вкус от сельдерея немного горький (особенно при недостаточном поливе во время вегетации).

Сельдерей

Лютик ползучий

Внешний вид лютика ползучего во многом напоминает петрушку. Но называть его полным внешним двойником культуры нельзя. Этот сорный цветок встречается на многих участках во многих регионах нашей страны.  В отличие от петрушки, лютик имеет усики, и для того, чтобы вытянуть его из земли, потребуется приложить немало усилий.
 

 
Обходиться с этой травой следует с большой осторожностью. Замена им петрушки в салате может быть чревата проблемами со здоровьем – в больших количествах этот сорняк ядовитый. Это растение не применяется в еду в принципе – его чаще используют в народной медицине в качестве наружного средства.

Лютик ползучий

Кервель обыкновенный

Кервель обыкновенный представляет собой однолетнее растение, высотой от 30 до 60 см. У него треугольные перисто-рассеченные листья и корневище, похожее на морковное (только белого цвета). Внешне травка не слишком похожа на петрушку, но вполне можно назвать растение похожим на эту культуру, ведь  вкус у них практически идентичный, и заметить разницу в готовом блюде будет нереально.

Кервель обыкновенный

Вёх ядовитый

Достаточно опасный сорняк, похожий на петрушку внешне, – это вёх ядовитый. Он произрастает не только на территории Европы, но также в Азии и Америке. Растение в народе также может называться кошачьей петрушкой или водяным болиголовом. У растения довольно приятный запах, но 100 граммов травы будет достаточным для того, чтобы с помощью этой дикой культуры убить корову. К счастью, в России вёх ядовитый не слишком распространен, и у садоводов практически нет риска перепутать его с распространенной садовой зеленью.

Вёх ядовитый

Кокорыш

Еще один опасный двойник петрушки имеет название кокорыш. По сути, это цветы с листьями, как у петрушки. Оттенок соцветия белый. Растет трава в садах, на обочинах дорог и в полях. По-другому может именоваться собачьей петрушкой.

Кокорыш

Признаки петрушки

Проще всего идентифицировать петрушку, зная ее точное биологическое описание. Опытные садоводы даже не начнут выяснять, как должна пахнуть культура, а без проблем определят ее по  одному только внешнему виду. Это многолетнее травянистое растение с пряным вкусом и утолщенным, мясистым корнем стержневого типа, длина которого может достигать 30 см.
 

 
В первый год жизни растение дает розетку длинночерешковых перисторассеченных листьев с клиновидно-яйцевидными, очень мелкими листочками насыщенного зеленого цвета. Во второй год растение формирует один или несколько цветоносных стеблей. Они прямостоячие, округлые и имеют высоту от 30 до 150 см.

Петрушка

Цветки петрушки мелкие, имеют желтый, желто-зеленый или беловато-зеленый оттенки, в зависимости от конкретно взятой разновидности. Они собраны на концах ветвей в небольшое соцветие в форме сложного зонтика (центральный и несколько боковых).

Плод культуры может быть серо-зеленым или серовато-бурым. Он мелкий, длина его варьируется от 2 до 5 мм, в пищу он не используется.

Цветение культуры обычно происходит в период с июня по август. Путаница в растениях часто происходит еще и потому, что существует  довольно много сортов растения. Петрушка может быть листовой (с довольно крупной розеткой из гладких листьев), корневой (с утолщенным корнеплодом) или курчавой.

Важно! Как и прочая зелень, петрушка плохо реагирует на гербицид – лучше использовать при выращивании более щадящие удобрения.

Народные советы

Чтобы на домашний стол не попала неправильная зелень, следует просто быть внимательными. Народная мудрость не дает конкретных рекомендаций, как можно безошибочно определить нужную траву. Но если постараться, то вероятность ошибки окажется сведена к минимуму.

На заметку! Если на садовом участке высаживается и петрушка, и кинза, и сельдерей, не окажется лишним пометить грядки с каждым из растений. Лучше всего размещать их в разных частях сада или огорода.

Если травы покупаются, а не выращиваются самостоятельно, вероятность купить не то, несколько выше. Перед глазами покупателя оказывается трава, прошедшая предпродажную подготовку: обрезанная по одной длине и связанная в пучки. В подобной ситуации, если продавец не может гарантировать, что достаточно хорошо разбирается в зелени, ориентироваться только на внешний вид культуры нецелесообразно. Но и в этом случае решение есть – траву можно просто попробовать на вкус. Опасаться делать этого не стоит. Вряд ли на прилавке окажется ядовитый близнец культуры.

Польза и вред

Как первоочередное пищевое растение петрушка никогда не рассматривалась. Основная ее ценность – в эфирных маслах, придающих ей аромат и лечебные свойства.

Петрушка широко используется в народной медицине.

• Зелень петрушки избавляет от запахов чеснока и табака.
• Отвар помогает при укусах насекомых.
• Втирание толченых семян рекомендуют как средство против облысения.

Петрушка обладает даже омолаживающим эффектом! Тем не менее, иногда петрушка способна принести и вред.

• Противопоказана она беременным, поскольку ее стимулирующее действие на мускулатуру матки может спровоцировать выкидыш.
• Не стоит употреблять ее кормящим матерям.
• Из-за общего возбуждающего действия петрушки она может вызвать у особо чувствительных людей головные боли, бессонницу и даже галлюцинации.

Химический состав и применение

Зелень наполнена разнообразными веществами, которые используются в медицинских целях. В петрушке содержится:

• аскорбиновая кислота;
• железо, калий, медь, соли натрия;
• ретинол, каротин;
• витамин В2, В6, РР;
• эфирные масла.

Эфирные масла придают культуре специфический сладковатый запах, позволяют выращивать растение быстрее.

Петрушка — лекарственное растение, которое позволяет:

• нормализовать работу молочных желез в организме человека;
• устранить проблемы с мочеиспусканием;
• стабилизировать работу почек, желудочно-кишечного тракта, печени.

Дополнительная информация! Зелень растения используется для приготовления различных блюд. Она находит применение в консервной промышленности.

Петрушка – противопоказания

Может ли быть вред от петрушки? Вредным может оказаться любой продукт, если употреблять его без меры, а содержащийся в петрушке миристицин при передозировке может вызвать головные боли, галлюцинации, тошноту, перевозбуждение, потерю веса и мышечные судороги.

Нежелательно принимать препараты на основе петрушки беременным, больным оксалурией, мочекаменной болезнью, воспалением мочевого пузыря и нефритами. Кормящим матерям также лучше воздержаться от употребления петрушки, поскольку она содержит пряное эфирное масло.

Значение и применение

Применение в кулинарии

Листья и корни петрушки в сушёном и в свежем виде широко применяются для ароматизации в кулинарии и консервной промышленности. Получаемое из плодов и листьев эфирное масло используется при консервировании. Петрушка обладает пряным запахом, сладковатым пряным и терпким вкусом. Более всего она используется для приготовления блюд из овощей, различных салатов и супов из мяса. Мелко нарезанную зелень или тёртый корень добавляют к варёной рыбе, дичи (главным образом птице), к майонезам и блюдам из картофеля.

Во французской кухне популярна вымытая и обсушенная зелень петрушки, обжаренная в растительном масле. Ещё тёплой её подают к блюдам из рыбы и мяса.

Применение в медицине

В старинном лечебнике XVII века «Прохладный вертоград» указано, что растение использовали в медицине того времени как противовоспалительное, ранозаживляющее и мочегонное средство, для укрепления дёсен, сохранения зрения, при потере аппетита и расстройстве пищеварения, при мочекаменной болезни, а также при болезнях печени и почек и др. В XIX веке из семян был получен препарат, применявшийся при дисменорее, невралгии и малярии.

Различные блюда с использованием петрушки имеют мочегонное действие, способствуют выведению солей из организма. Зелень петрушки уменьшает потливость, показана при заболеваниях почек и печени, атеросклерозе. Некоторые зарубежные учёные считают, что свежий сок петрушки способствует нормализации функций коры надпочечников и щитовидной железы, укреплению капиллярных кровеносных сосудов и др.
 

 
В клинических испытаниях было показано, что при употреблении препаратов петрушки повышается тонус гладкой мускулатуры матки, кишечника, мочевого пузыря. Свежие листья петрушки или их отвар в экспериментальных исследованиях увеличивали жёлчеотделение. Отвар петрушки был предложен для лечения гипотонических и гипокинетических дискинезий жёлчного пузыря. Различные препараты петрушки используют при цистите, мочекаменной болезни, отёках, почечных спазмах (противопоказаны при нефрите), при воспалении предстательной железы.

Запрет использования в БАДах

Постановлением от 11 апреля 2011 года, вступающим в силу 1 июня 2011 года, эфирное масло и плоды петрушки курчавой (Petroselinum crispumA.W.Hill) запрещаются к использованию при изготовлении биологически активных добавок к пище.

Использование в косметологии

У зелени существуют обширные показания к применению в косметологии. На основе полезного продукта изготавливается множество масок, лосьонов, позволяющих эффективно заботиться о коже и волосах. Косметологи выделят следующие положительные эффекты зелени:

• устранение угрей;
• борьба с морщинами;
• подпитка тканей минералами, витаминами;
• осветление кожи;
• устранение пигментации;
• обеспечение блеска волосам;
• укрепление волосяных луковиц;
• усиление роста прядей.

Посадка и уход за петрушкой

• Посадка: посев семян в открытый грунт – под зиму (со второй половины октября) или весной (со второй половины апреля), а далее – каждые две недели до конца июля конвейерным способом.
• Освещение: яркий солнечный свет.
• Почва: легкая, рыхлая, плодородная, не очень влажная супесчаная или суглинистая, с водородным показателем pH 6,5-7,0.
• Полив: рано утром или после захода солнца. Корневую петрушку поливают 2 раза за период вегетации, листовую – намного чаще.
• Подкормка: азотные удобрения под листовую петрушку вносят 2 раза за сезон, корневые сорта в начале роста подкармливают полным минеральным удобрением, а в августе – только калийно-фосфорным.
• Размножение: семенное.
• Вредители: бахчевая тля, морковные мухи, морковные листоблошки, стеблевые нематоды, слизни.
• Болезни: ржавчина, церкоспороз (ранний ожог), септориоз (белая пятнистость), альтернариоз (черная гниль), столбур и мучнистая роса.

Заключение

Широко известное растение петрушка относится к листовым овощам — в приготовлении блюд используется не только ее ароматная пряная зелень, но и корни. Корни, как и листья, сушат и замораживают на зиму, добавляют в супы, тушеные овощи. Из-за богатого химического состава растение используют в лекарственных целях, в косметологии (для питания, отбеливания и тонизирования кожи лица, укрепления волос).

Источники

• https://OgorodGuru.com/zelen-i-pryanosti/kak-vyglyadit-petrushka
• https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/petrushka
• https://seyakha-school.ru/socvetiya-petrushki-lechebnye-svoystva.html
• https://alt-zem.org/ovoshhi-i-zelen/petrushka-chto-eto-i-kak-vyglyadit.html
• https://agronom.expert/posadka/ogorod/zontichnye/petrushka/petrushka-opisanie-vyraschivanie-foto.html
• https://floristics.info/ru/stati/ogorod/2649-petrushka-vyrashchivanie-v-otkrytom-grunte-i-na-podokonnike.html
• https://povkusu.guru/yaponskaya-petrushka-ili-mitsuba-vkusnaya-i-poleznaya-pryanost/
• https://vseoteplicah.ru/zelen/petrushka-yaponskaya.html
• https://tehnomir32.ru/sedobnaya-zelen/vse-o-sornyake-pohozhem-na-petrushku-kak-otlichit-sornyak-ot-kultury.html
• https://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/pohozhaya-na-petrushku.html
• https://wiki2.org/ru/%D0%9F%D0%B5%D1%82%D1%80%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0_(%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5)

[свернуть]

когда и как определить, что они созревают, когда собирать в домашних условиях, фото

Огородники могут собрать семена с собственных растений. Сбор посадочного материала проводится с июля по август, в зависимости от культуры. На дачных участках собрать чистые сортовые семена очень сложно, так как многие растения переопыляются. Например, для сбора сортовых семян моркови нужно располагать грядки на расстоянии 100 м друг от друга. Иначе корнеплоды переопылятся, и вырастет новый сорт с неизвестными вкусовыми качествами. Поэтому многие дачники не хотят выращивать свои семена и покупают их каждый год в садоводческих магазинах.

Рассмотрим растения, которые не переопыляются. С таких растений можно собирать свои семена. При этом сортовые особенности растений сохраняются.

Сбор семян кинзы, укропа и петрушки

Семена называются кориандр. Сбор кориандра проводят в середине июля, когда куст кинзы отцветает. Семена кориандра находятся в коробочке, которая при их созревании раскрывается. Семена довольно крупные, их можно использовать как приправу для различных блюд, а можно высушить и на следующий сезон получить качественный посадочный материал.

Для высушивания кориандр собирают в бумажные пакеты и хранят при комнатной температуре на подоконнике. Влага из семян начнёт испаряться, и через три недели они будут готовы к посадке.

Укроп цветет желтыми цветами, которые похожи на зонтики. В июле семена укропа созревают и соцветия становятся коричневого цвета. Собрать посадочный материал можно, срезав соцветия ножом. Укроп прекрасно размножается самосевом. Семена укропа могут распространиться на расстояние в 120 м вокруг растения. Поэтому на многих огородах укроп растет самостоятельно и даже угнетает другие культурные растения.

Петрушка, в отличие, от кинзы и укропа — двулетнее растение. Поэтому получить семена можно только на второй год после посадки. Петрушка тоже размножается самосевом, но семена не распространяются по участку так далеко, как семена укропа.

Семена петрушки созревают в июле.

Сбор семян переопыляемых растений

Для сохранения качественного сорта переопыляемых растений нужно использовать несколько правил.

1. В один год собирайте семена только с одного сорта корнеплодов или овощей.
2. Высаживайте понравившиеся вам сорта культурных растений в отдельные теплицы и парники.
3. Подписывайте контейнеры с семенами, храните их в темном прохладном месте.

Следуя этим правилам, вы получите качественный посадочный материал и сможете сохранить сортовые особенности любого растения.

Петрушка кудрявая — не только популярная кулинарная приправа, но и источник витаминов. Зелень и корнеплоды двухлетнего растения используются специалистами официальной и народной медицины в терапии хронических патологий мочевыделительной системы и желудочно-кишечного тракта. Но пряные семена петрушки содержат в себе не меньше биологических активных веществ, чем стебли, листья и коренья. Из них очень удобно готовить целебные настои и отвары для внутреннего и наружного применения. Но не стоит забывать о принадлежности петрушки к лекарственным растениям, поэтому перед началом терапии следует проконсультироваться о ее целесообразности и безопасности с врачом.

Характерные особенности

Лекарственные свойства семян петрушки обусловлены их многокомпонентным химическим составом. Они содержат большое количество витаминов и микро- и макроэлементов, особенно аскорбиновой кислоты. Регулярное употребление настоев или добавление семян в овощные салаты повышает сопротивляемость организма к вирусным и бактериальным инфекциям, служит отличной профилактикой простудных заболеваний. Также в состав растительного сырья входят такие полезные соединения:

• микроэлементы магний, калий, железо, цинк, молибден, фосфор;
• витамины группы B — тиамин, пиридоксин, цианкобаламин, рибофлавин;
• ретинол, каротин;
• фитоэстрогены;
• флавоноиды;
• дубильные вещества;
• гликозиды;
• комбинация эфирных масел.

Высокая концентрация селена в семенах петрушки позволяет использовать их как антиоксидантное средство. Этот микроэлемент необходим организму для борьбы со свободными радикалами — основной причиной преждевременного старения клеток и тканей. Селен входит в состав препаратов, укрепляющих защитные силы человека, нормализующих его психоэмоциональное состояние.

Семена у петрушки формируются на второй год от начала высевания. Их следует собирать после полного созревания, когда они накопили много биологически активных веществ. Пригодные для лечения плоды серовато-зеленые, вытянутой формы, с характерным терпким ароматом.

Лекарственные свойства

Принимая решение использовать семена петрушки для лечения какой-либо хронической патологии, следует учитывать их многогранное воздействие на организм человека. Например, использование настоя для терапии воспалительного процесса в мочевом пузыре приведет к улучшению аппетита и возможному увеличению веса. Какие полезные свойства проявляют лекарственные формы из семян:

• повышают эластичность кровеносных сосудов — вен, артерий, капилляров;
• стимулируют продуцирование пищеварительных ферментов поджелудочной железой, желудком и кишечником;
• ускоряют метаболизм и абсорбцию жиров, белков, углеводов;
• нормализуют работу желез внутренней секреции — щитовидной железы, надпочечников, яичников;
• повышают остроту зрения;
• устраняют спазмы гладкомышечной мускулатуры внутренних органов;
• оказывают желчегонное действие;
• способствуют растворению и выведению конкрементов из почек, печени, мочевого пузыря;
• восстанавливают оптимальное функционирование центральной и вегетативной нервных систем;
• устраняют быструю утомляемость, слабость, апатию.

Благодаря возможности семян петрушки ускорять процессы обмены веществ регенерация поврежденных тканей происходит быстрее. Заживлению способствует также противовоспалительная, антисептическая и дезинфицирующая активность настоев из этого растительного сырья.

Рекомендация: Народные целители советуют пациентам с гингивитом и стоматитом разжевывать в течение дня 5-10 семян петрушки. Такой способ лечения помогает снизить количество воспалительных очагов в полости рта, восстановить пораженную инфекцией слизистую оболочку, избавиться от неприятного запаха.

Показания к применению

В медицине активно используется способность семян петрушки выводить из организма излишки жидкости. Врачи рекомендуют ежедневно употреблять целебный настой пациентам, страдающим от отложения солей в суставах. Он помогает тканям избавиться от накопившихся органических и неорганических соединений мочевой кислоты, основной причины артрозов, подагры, полиартритов.

Диуретические свойства плодов применяются и в терапии артериальной гипертонии для устранения отеков. Учащение мочеиспусканий постепенно снижает артериальное давление. В сочетании с благотворным воздействием на состояние кровеносных сосудов такая способность позволяет использовать настой из семян петрушки как профилактическое средство от обострений гипертонии. Растительное сырье входит в состав сборов и может применяться самостоятельно в терапии следующих заболеваний:

• хронические урологические патологии — цистит, уретрит, пиелонефрит, гломерулонефрит;
• заболевания сердечно-сосудистой системы — тахикардия, аритмия;
• катаракта, конъюнктивит, снижение остроты зрения;
• повышенное потоотделение;
• депрессивные состояния, повышенная тревожность и нервная возбудимость, бессонница, эмоциональная нестабильность.

Это интересно: Настой из семян петрушки народные целители применяют для лечения хронического алкоголизма. Содержащиеся в растении дубильные вещества и эфирные масла при постоянном употреблении способствуют ослаблению физической и психологической зависимости.

Фитоэстрогены, содержащиеся в большом количестве в семенах петрушки, нормализуют гормональный фон, расстраивающийся во время менструации или в климактерический период. Под действием целебного настоя восстанавливается правильный месячный цикл, снижается объем выделяемой крови. А употребление семян петрушки во время климакса помогает женщине избежать приливов, резких перемен настроения, головных болей и головокружений.

Патологии органов пищеварения

Но чаще всего семена используются в терапии желудочно-кишечных заболеваний — атрофического, катарального, смешанного, поверхностного и эрозивного гастрита. Настой из плодов петрушки проявляет следующую терапевтическую активность:

• нормализует кислотность желудочного сока;
• способствует заживлению поврежденных слизистых оболочек;
• восстанавливает оптимальное расщепление и абсорбцию питательных и биологически активных веществ.

В терапии желудочных патологий широко используются спазмолитические свойства растительного сырья. Применение целебного настоя позволяет человеку избежать возникновения болей в желудке после еды. Семена петрушки содержат эфирные масла, комплексное воздействие которых на пищеварительный тракт помогает снизить выраженность диспепсических расстройств — тошноты, приступов рвоты, бурления и урчания в животе, диареи и избыточного газообразования.

Для мужчин

Семена петрушки используются в составе рецептов народной медицины и как однокомпонентное лекарство для улучшения мужской потенции и повышения сексуальной активности представителей сильного пола. А все благодаря высокой концентрации цинка и селена, микроэлементов необходимых для продуцирования тестостерона. От содержания этого мужского полового гормона зависят:

• либидо;
• продолжительность полового акта;
• количество и качество сперматозоидов.

Плоды также незаменимы в лечении воспалительного процесса в предстательной железе, спровоцированного патогенными микробами. Терапия простатита семенами петрушки заключается в разноплановом воздействии на мужской организм:

• снижение содержания женских половых гормонов эстрогенов;
• нормализация кровообращения в органах малого таза, в том числе в простате;
• дезактивация болезнетворных бактерий;
• купирование воспалительного процесса;
• снижение выраженности дискомфортных ощущений.

Регулярное употребление целебного настоя или отвара улучшает мочеиспускания, устраняет застойные явления в предстательной железе.

Противопоказания

Лечебные свойства и противопоказания семян петрушки находятся в прямой зависимости от соблюдения врачебных рекомендаций, касающихся из приема. Превышение дозировок и длительности терапевтического курса может стать причиной неприятных побочных эффектов — тошноты, диареи, развития аллергических реакций. Применять растительное сырье категорически запрещается при наличии таких заболеваний:

• острая почечная недостаточность;
• вынашивание ребенка и период лактации;
• пониженное артериальное давление;
• острые воспалительные процессы, протекающие в мочевом пузыре и мочеиспускательном канале.

Так как в состав семян петрушки входит много биологически активных соединений, людям, предрасположенным к развитию аллергических реакций, следует с осторожностью использовать настои и отвары из растительного сырья.

На заметку: Лекарственные формы семян петрушки можно применять не только для внутреннего употребления. Если ежедневно протирать кожу лица свежеприготовленным настоем, то уже спустя несколько дней станут заметны положительные изменения: исчезнут мимические морщинки, высыпания и покраснения.

Как правильно приготовить лечебный настой и отвар

Настой из семян петрушки обладает большей терапевтической эффективностью, если употреблять его в свежезаваренном виде. Из-за большого содержания эфирных масел он обладает довольно специфическим вкусом, который можно улучшить добавлением цветочного меда или густого джема. Приготовить настой необходимо следующим образом:

1. В керамическую емкость поместить 3 ст. ложки сухих семян и заварить 2 стаканами кипящей воды.
2. Настаивать 2 часа, профильтровать.
3. Принимать по 50 мл 3 раза в день после еды.

Для получения отвара можно использовать как сухие, так и свежие семена петрушки. При приготовлении нужно придерживаться следующего алгоритма действий:

1. В небольшую эмалированную кастрюлю всыпать 5 ст. ложек семян и влить 0,5 литра горячей воды.
2. Томить на водяной бане 2-3 минуты, а затем настаивать около часа.
3. Процедить, пить по 2 ст. ложки 3-4 раза в сутки перед приемом пищи.

Народные целители рекомендуют не использовать это растительное сырье вместе с травами, проявляющими диуретическую активность — медвежьими ушками, тычиночным ортосифоном, брусничным листом. Такое сочетание может спровоцировать резкое падение артериального давления.

Садовая петрушка относится к многолетним растениям и популярна среди садоводов. Ценность петрушки определяется ее витаминным составом, и неприхотливостью в уходе. Высота растения достигает около полуметра. Листовая петрушка содержит высокий процент полезных веществ, ее используют в качестве ароматной добавки к блюдам, употребляют в сыром виде, применяют в косметологической индустрии.

Сорта листовой петрушки

Сортов листовой петрушки множество, «проверенными» можно назвать сорта: Бутербродный, Глория, Астра, Классическая листовая, Триплекс, Волшебница, Титан, Богатырь, Бриз.

Петрушка листовая классическая

Сорт представляет собой ароматную пышную кустистую зелень с высоким показателем урожайности. Сроки созревания наступают через полтора месяца после посева или посадки. Зелень идеально подойдет для приготовления салатов, маринадов и консервирования.

Кучерявый сорт петрушки

За счет своего внешнего вида, идеально подходит для украшения праздничного стола. Обладает отменным вкусом, ароматом и нежной зеленью. Дает урожай в течение всего вегетационного периода, при правильной обрезке. Хорошая лежкость и приятный вкус кучерявой зелени делает ее незаменимой на кухонном столе.

Эсмеральда

Петрушка среднеспелая, одна из разновидностей кучерявой. Неприхотливая в уходе, дает много зелени. Может храниться в холодильнике больше двух недель, не теряя своих вкусовых качеств.

Петрушка листовая бутербродная

Устойчива к понижению температур, относится к сортам средней спелости, имеет кустистую густую шапку и крупный лист. Сорт обладает ярким ароматом и изобилием витаминов. Идеально подходит для приготовления сложных бутербродов и разносолов.

Ранний сорт петрушки, с кучерявой зеленью. Дает высокий урожай. Быстро дает новые ветки зелени после обрезания.

Сорт Бриз

Зелень нежная, среднеспелый сорт, свои качества при хранении длительный период не теряет. После обрезки зелень отрастает быстро и долго хранится.

Как правильно посадить? Выращивание листовой петрушки

Предпосевная подготовка участка начинается с осени. Участок перекапывают, вносят удобрения, золу, консервируют пленкой. Весной, когда почва начнет прогреваться, пленку снимают, перекапывают участок еще раз, вносят калий, фосфор и перегной. Формируют грядки и вносят азот, который является идеальным помощником в выращивании густой зелени.

В подготовленные борозды глубиной около сантиметра высеивают заранее протравленные семена петрушки. Прикапывают и производят полив всей грядки. Для дружных всходов, при раннем посеве, участок опять укрывают прозрачной полиэтиленовой пленкой.

Петрушку листовую можно высеивать несколько раз в год, для получения молодой нежной зелени. Подкормку проводят после посева суперфосфатом и сульфатом калия, около 30 грамм на квадратный метр.

Петрушку можно выращивать и с помощью корней, их проращивают заранее, затем высаживают в открытый грунт. Корнеплоды должны быть высажены на глубину не менее 15 см., часть корня с наклюнувшейся зеленью не засыпают.

Как для посева, так и высадки петрушки листовой подходит практически любая почва, кроме глинистой, лучшим считается дерново-подзолистый грунт.

В первый год роста петрушка не дает семена. Если вы решили в конце вегетативного периода собрать семена, необходимо выбрать сильное здоровое растение. Семена с него будут крупными и качественными.

Сбор семян лучше производить, когда те приобретут темный окрас, при раннем сборе у семян будет меньше шансов взойти дружно. Отсортируйте семена, отдавая предпочтение более крупным.

Чтобы не повредить капсулу семени, сбор производите не руками, а при помощи среза семенных шапок. После вытрусите семенные шапки в пакет.

Чтобы семена дозрели, поместите их на солнце на два дня. Разложив на подоконнике тонким слоем, и до посева держите в тканевом или бумажном мешочке.

Корень листовой петрушки, применение

Выращивание корня петрушки, практически не отличается от посевного способа размножения растения. Корни также высаживаются в грунт и удобряются по графику.

Корень петрушки во многом схож с пастернаком, отличается легким ореховым послевкусием. Использование корня петрушки в виде сока, оздоравливает организм, повышая иммунитет, защищает клетки от преждевременного старения.

Корень листовой петрушки обладает высоким антиоксидантным действием, отвар помогает справиться с проблемами кожи и стрессом.

Сок корня петрушки, прежде чем употреблять разбавляют из-за высокой концентрации витаминов, во избежание аллергии.

Высокоценным считается напиток из сока петрушки, моркови и меда.

Настойка корня петрушки помогает в борьбе с грибковыми инфекциями.

Корневую петрушку для хранения не выкапывают до самых заморозков, после выкапывают корнеплоды и хранят в ящиках с песком, в прохладном месте.

Петрушка листовая обыкновенная, кудрявая, бутербродная, универсальная: уход, подкормка

Петрушка – растение, которое можно выращивать круглогодично. Основным условием для стабильного роста и получения урожая листовой петрушки является своевременный уход и подкормка зелени.

Для посадки сортов кудрявой и бутербродной, выбирайте место тихое, безветренное, открытое для солнечного света в течение первой половины дня и затененное после обеда. Зелень у этих сортов нежная и на палящем солнце попросту сгорит.

Не отчаивайтесь если такого места вы не находите, обыграть ситуацию можно, высадив петрушку универсального сорта в междурядьях любых других культур, не нуждающихся в опрыскивании ядохимикатами.

Поливать зеленые насаждения, лучше в вечернее время, теплой водой, отстоенной в бочке. Обильный полив петрушке обыкновенной, требуется три раза в неделю, в остальные дни, можно обойтись малыми дозами влаги.

Как и все растения, петрушка листовая любит хороший воздухообмен в почве и азотные удобрения. Не забывайте рыхлить междурядья, избегая образования трещин в почве.

Прополку проводите согласно вашему личному графику и по мере интенсивности роста сорняков.

Чтобы петрушка была кустистой и пышной ее нужно прореживать. Не забывайте срезать и цветоносы, если не планируете проводить сбор семян, так как соцветия забирают до 50 % питательных веществ из корня, обкрадывая зелень листвы. В период цветения листья петрушки становятся жесткими и приобретают горьковатый вкус.

Петрушка не любит морковь, поэтому их соседство лучше исключить заранее, на этапе посева двух культур.

Азотистые удобрения, суперфосфат вносятся один – два раза в месяц, не стоит забывать и о калийных подкормках, любая зелень с ними растет как на дрожжах. Возможно применение и органических удобрений, но на небольшом расстоянии от куста, чтобы не сжечь зелень и корень растения.

Если вы хотите получить скорые всходы бутербродной и кудрявой петрушки, посевы стоит на неделю накрыть полиэтиленовой прозрачной пленкой, а после появления первых кустиков, пленку убрать, густые всходы проредить и внести минеральные удобрения. И уже через две недели на вашем столе появится ароматная зелень листовой петрушки.

Болезни петрушки листовой

Опытный садовод знает, что проверка растений на наличие болезни, важный шаг, для урожая участка в целом. Часто болезни поражающие петрушку переходят и на другие огородные культуры. А болезней у петрушки достаточно, рассмотрим самые распространенные.

Грибковое заболевание – белая гниль. Появляется при понижении температуры и обильных поливах. Выглядит как белый налет на шейке растения, поражает корень. Совет: не заливайте растения, вода не должна после полива стоять на грядке. Борьба с болезнью заключается в обработке растений фунгицидами и наладке воздухообмена почвы.

Ржавчина – поражает зачастую только листья в виде ржавого налета, портит внешний вид и приводит к усыханию растения. Лечится фунгицидами, так как является грибком.

Пеноспороз или ложная мучнистая роса – поражает листья, бледно желтыми пятнами и приводит к гибели растения. Чтобы избежать порчи насаждений, производите опыление грядок порошком серы. Опрыскивайте бордоской жидкостью.

Белая пятнистость – распространяется бурыми пятнами, сливаясь в большие участки поражения листвы зелени. Опрыскивание бордоской жидкостью и удаление зараженных частей растения поможет в борьбе с болезнью.

Церкоспороз листьев – выделяется грязными бурыми пятнами. Лечение: обрезка пораженных частей растения, обработка фунгицидами, соблюдение санитарных норм предпосевной подготовки.

Стеблевая немотада, морковная листоблошка и бахчевая тля, также не прочь полакомится листовой петрушкой. Против насекомых вредителей единым фронтом выступают биологические средства защиты. Об этом читайте в статье: химические и биологические средства защиты растений.

Как вырастить листовую петрушку в квартире?

Очень просто. Для начала, подберите подходящее место, к примеру, утепленный балкон или подоконник. Солнечного света растениям должно хватать на протяжении всего светового дня. Затем определитесь с сортом петрушки.

Возьмите пластиковые контейнеры или любую другую подходящую под ваши нужды емкость, заполните ее грунтом (чернозем, перегной, калий), сделайте небольшие углубления в почве и смело высеивайте семена. После полейте, только осторожно, не допуская размывания почвы с семенами.

Можно посадить и корневую петрушку, достаточно просто воткнуть корень петрушки в уже подготовленный грунт и полить. Удобрять раз в месяц аммиачной селитрой и суперфосфатом.

Сбор и хранение листовой петрушки

С выращиванием листовой петрушки справится даже ребенок. Но есть определенные правила, при соблюдении которых вы получите хороший урожай. Если вам нужно делать заготовки на зиму, лучше подойдет петрушка второго года вегетации. Так как листья более зрелого растения крупнее, плотнее и жестче. Для заморозки подойдут идеально, а при размораживании незначительно потеряют свою форму.

Большинство сортов петрушки листовой, пригодны к сбору уже через два-три месяца после появления первых всходов. Приступая к сбору зелени, срезайте ее у самого основания, под корень.

Если речь не идет о полном срезании куста зелени, начинайте срезать с внешних веток, а не срединных. Это простимулирует растение, дать более пышную зелень к следующему сбору.

Петрушка одно из немногих растений, которое постоянно нужно обрезать, для сохранения нежности листвы. Поэтому собирайте зелень не реже двух раз в неделю.

По окончанию летнего сезона, можно приступать к сбору всего урожая петрушки. Не оставляйте петрушку не собранной, иначе в следующем году она будет менее пышной и может вовсе заболеть.

Хранение петрушки у каждой хозяйки происходит по-своему. Кто-то предпочитает зелень нарезать и заморозить на зиму, другие консервируют ее вместе с щавелем, используя потом для заправки супов, некоторые измельчают зелень и сушат ее.

Петрушка долго сохраняет свой аромат и цвет при правильном хранении в холодильнике. Для этого оберните зелень пищевой пленкой, предварительно сбрызнув водой, и уберите в холодильник. Так зелень останется «свежей» в течение недели.

Аналогичным образом можно хранить петрушку и без полиэтиленовой пленки, достаточно просто собранную зелень уложить в овощную корзину, а стебли обмотать влажным бумажным полотенцем.

Интересный способ хранения петрушки – это ее заморозка в формах. Разложите листья зелени по формам, залейте водой и заморозьте, а при необходимости используйте.

Для хранения можно сушить петрушку не измельчая, просто связав меж собой веточки зелени и подвесить в хорошо освещаемом солнцем месте. Затем собрать в тканевый мешок. Такая петрушка будет менее ароматная, но храниться будет годами.

Петрушка удивительно полезное растение, которое не нуждается в постоянном присутствии садовода на участке. Вы можете с легкостью самостоятельно вырастить и собрать урожай листовой петрушки при правильном подходе.

Покупая в специализированных местах пакетики с семенами и рассаду, некоторые не задумываются, а как растения размножаются в принципе. Читайте: как собрать семена с однолетних и двулетних культур, как сохранить их максимальную всхожесть, коснемся вопроса о разнице между сортом и гибридом.

Размножать растения можно несколькими способами — черенкованием или отводками (кустарники), усами (клубника и земляника). Но большинство распространенных огородных культур размножаются именно семенами. Что же такое семечко?

Семечко — это уже полноценное растение с почками, корнями и листьями, только еще очень маленькое. Но именно от состояния семечка на момент высадки в грунт напрямую зависит развитие полноценной культуры в будущем. Поэтому необходимо разобраться, как правильно собрать и сохранить семена, чтобы получить на будущий год отличный урожай овощей и зелени.

Семена можно, конечно, купить на рынке или в специализированном магазине, однако проверить их в момент покупки не представляется возможным, и остается только надеяться на добросовестность производителя и продавца. Бывают случаи, когда из приобретенных семян вырастает совсем не то, что нарисовано на красочной упаковке, а время уже потеряно, сезон прошел. Чтобы не попасть в такую неприятную ситуацию, нужно научиться выращивать семена понравившихся сортов самому, тем более, что это совсем не сложно — и места нужно немного, времени и трудозатрат особых для этого процесса не требуется. Главное усвоить некоторые несложные правила и научиться отличать понятия «сорт-гибрид».

Чем отличается сорт от гибрида

Понятие «сорт» означает, что у всех растений присутствуют одинаковые гены. Следует отметить, что в дикой природе этого не может быть в принципе, так как здесь имеет место скрещивание разных родителей. Для получения сорта ученые берут потомство лишь от одного растения и скрещивают его между собой. Такое внутрисемейное «кровосмешение» повторяют на протяжении многих лет, в результате чужих генов не остается, и дети всегда точно такие же, как их родители.

Если вы уверены, что у вас сорт той или иной культуры, то можно смело собирать семена и не сомневаться, что на следующий год вырастет такое же растение с точно такими же характеристиками. Конечно же, на огороде различные насекомые могут нанести пыльцы с других растений, и через три-пять лет чистота сорта может сойти на нет. Подобное вырождение можно предотвратить, если каждый год отбирать на семена плоды наиболее типично сортовых культур.

Выращивать сортовые растения удобно и легко — они все, как правило, стандартные и нуждаются в одинаковой, выработанной годами агротехнике. Но при близкородственном скрещивании в сорте, кроме полезных, накапливаются и закрепляются в потомстве еще и вредные гены.

Практика показывает, что любой сорт обладает недостатками — неустойчивость к болезням и различным неблагоприятным погодным условиям. Работа селекционеров сегодня направлена на создание новых сортов, которые не будут иметь никаких недостатков. Однако болезни и вредители достаточно быстро приспосабливаются даже к новым сортам, поэтому в некоторых случаях для получения максимально возможного урожая приходится использовать гибриды.

Гибрид — это результат конкретного одноразового скрещивания комбинации конкретных родителей. Семена гибридов получают при искусственном опылении изолированных от внешней среды растений. Для получения гибридов необходимо в изолированной теплице вырастить два сорта наивысшей чистоты и опылить их вручную. Именно этим и объясняется дороговизна полученных семян.

Гибриды отличаются особой силой роста и высокой урожайностью, выносливостью к неблагоприятным условиям окружающей среды и устойчивостью к вредителям и заболеваниям, то есть берут от своих родителей все самое необходимое. Наиболее ярким примером гибрида сегодня являются огурцы женского типа цветения, то есть такие, которые могут завязывать плоды без опыления.

Следует отметить, что собирать семена с гибрида можно, однако в результате из них вырастут несмешанные сорта, то есть те, из которых данный гибрид был получен путем искусственного опыления.

Производство гибридных и сортовых семян требует высокой точности соблюдения определенных технологий, без которой качество семян сильно страдает. Бывают случаи, когда из красочных ярких пакетиков, обещающих огромные урожаи, вырастает непонятно что. Поэтому не всегда целесообразно покупать семена в магазине или на рынке, тем более что получить их самостоятельно из растущих на огороде различных культур особого труда не составляет. Давайте разберемся, как это правильно сделать.

Как собрать семена однолетних культур

Однолетние культуры — это такие растения, весь жизненный цикл которых (прорастание, цветение, плодоношение и смерть) занимает один вегетационный период, они практически всегда травянистые и не размножаются вегетативным способом, то есть делением стеблей или корней. К наиболее популярным однолетним культурам, которые мы выращиваем у себя на огороде, относятся: огурцы, томаты, кабачки, тыква, перец, баклажаны, горох, фасоль, редис, а также зелень — салат, укроп, кориандр и другие.

Однолетние культуры выращивать на семена достаточно просто, это занятие не требует особых трудозатрат и специальных знаний и навыков, просто необходимо придерживаться некоторых простых правил.

Для получения семян укропа и салата необходимо выбирать скороспелые сорта и лучше всего сеять их под зиму (в начале ноября), после чего грядки нужно замульчировать перегноем или торфом. Высаженные таким образом, укроп и салат зацветут раньше на 1,5-2 недели, а значит, семена успеют хорошо созреть. Убирать соцветия-зонтики нужно в конце лета, когда листья на растениях начнут подсыхать, а семена приобретут бурый цвет. Срезают зонтики вместе со стеблем рано утром и помещают в хорошо проветриваемое помещение для просушки, после чего семена обмолачивают и кладут на хранение до следующего сезона.

Для того чтобы собрать семена редиса, его нужно высадить по возможности рано по весне. На семена оставляют растения, образовавшие хороший корнеплод, стручки с семенами убирают, когда они начинают желтеть и подсыхать, а сами семена становятся коричневатыми. Следует отметить, что если вы хотите собрать сортовые семена редиса, необходимо следить, чтобы рядом с оставленными растениями не были посажены другие сорта этой культуры, и не росла дикая редька, так как семенники могут переопыляться.

Такие культуры, как фасоль и горох, для сбора семян срывают полностью созревшими, хорошо высушивают вместе со стеблями, и уже после этого выбирают семена из стручков и складывают на хранение.

Для получения качественных семян огурцов необходимо оставлять плоды первого сбора, которые растут на плетях из пазух первого или второго листа. Такие плети над 5-6 листом нужно прищипывать. Семенники скороспелого сорта обычно созревают за 40-45 дней после завязывания плодов. Срывать такие огурцы нужно, когда листья и стебли уже начинают желтеть, а сами плоды становятся буро-коричневыми с сеткой из трещин. После снятия огурца с грядки, его кладут на дозревание при температуре 17-20 градусов, причем, чем раньше вы сняли плоды, тем срок дозревания длиннее, в среднем он составляет 18-20 дней. После того как семенной огурец стал мягким, его разрезают вдоль и выбирают семена вместе с мякотью, кладут их в стеклянную или эмалированную емкость (в металлической — почернеют). На протяжении трех-четырех дней семена сбраживают при комнатной температуре, после чего отделяют от мякоти и хорошо промывают водой через ситечко, далее выкладывают для просушки тонким слоем на бумагу, фанеру или стекло.

Для того чтобы получить хороший семенной материал кабачков, тыквы или патиссонов, необходимо собрать вызревшие плоды с перезрелой грубой мякотью. Если плоды недостаточно созрели на грядке, нужно их положить на дозревание в помещении при температуре 18-20 градусов. В отличие от огурцов, выбранные из мякоти семена не сбраживают, а сразу выкладывают для просушки. Следует отметить, что если вы хотите получить сортовые семена бахчевых культур, необходимо помнить о том, что, во избежание переопыления, нельзя высаживать рядом разные сорта. Это правило также касается культуры горького и сладкого перца.

Для получения хороших семян помидор отбирают перезревшие здоровые плоды с хорошо выраженными сортовыми свойствами, лучше всего с первой или второй кисти. Плоды разрезают пополам и чайной ложкой выбирают семена, выкладывая в стеклянную посуду вместе с мякотью. Сбраживают 3-4 дня, после чего хорошо промывают и высушивают на бумаге или стекле.

После того как семена высохли, их складывают на хранение в подходящих для этого условиях, о которых мы поговорим немного позже. Следует отметить, что сушить семена нужно при комнатной температуре в хорошо проветриваемом месте, избегая прямых солнечных лучей, и ни в коем случае не использовать для этих целей духовку.

Как собрать семена двулетних культур

Двулетняя культура — это растение, жизненный цикл которого длится от 12 до 24 месяцев. В первый год образуются листья, стебли и корни, после чего растение впадает в состояние покоя в течение зимних месяцев. На следующий сезон такая культура выпускает длинный стебель, на котором появляются семенники. Двулетних растений в природе гораздо меньше, по сравнению с однолетними или многолетними. К наиболее распространенным двулетним культурам, выращиваемым на приусадебных участках, относятся: различные виды капусты, свекла, морковь, а также сельдерей и петрушка.

Собрать семена с двулетней культуры сложнее, чем с однолетней, как уже отмечалось, это можно сделать только на следующий год, а до этого времени растение понравившегося сорта необходимо правильно сохранить. Давайте разберемся в основных тонкостях этого процесса.

Семена моркови и свеклы

Для получения семян моркови и свеклы до наступления заморозков осенью необходимо отобрать неповрежденные здоровые ровные овощи, очистить их от грязи и аккуратно обрезать листву, оставив черешки в 2см длиной. Следует отметить, что не нужно оставлять на семена очень крупные корнеплоды — они и хранятся хуже и семена дают не очень хорошего качества.

Ботву нужно обрезать сразу после уборки, так как даже недолгое хранение вместе с листьями может способствовать развитию опасных заболеваний. При отборке корнеплодов нужно обращать внимание, чтобы на них не было мелких боковых корней, и они были ровными и равномерно окрашенными.

Далее отобранные экземпляры помещаем в деревянный ящик с песком и опускаем в погреб. Важно не дать овощам подвянуть — весной будут плохо отрастать. Оптимальная температура для хранения составляет от 1 до 3-4 градусов, при этом в помещении должна быть хорошая вентиляция.

На следующий год весной внимательно осматривают сохраненные корнеплоды и отбирают неповрежденные с хорошо пробудившимися верхушечными почками, после чего за 2,5-3 недели до высадки прикапывают в теплых парниках или на утепленных грядках. В зависимости от погодных условий, в конце апреля или начале мая подготовленные корнеплоды высаживают в открытый грунт, при этом верхнюю часть оставляя над уровнем земли.

Во избежание переопыления под выращивание корнеплодов на семена лучше всего выделить отдельную грядку, подальше от других сортов этого же вида. Собирают семена в середине осени, когда зонтики у моркови или клубочки у свеклы подсохнут и побуреют. Созревшие семенники срезают вместе со стеблями, хорошо просушивают в проветриваемом помещении или под навесами, затем обмолачивают и складывают семена на хранение.

Семена капусты

Для получения семян различных сортов капусты при уборке урожая необходимо отобрать здоровые, хорошо сформированные и соответствующие сорту кочаны. У отобранных экземпляров должна быть непроросшая кочерыжка с хорошо сформировавшимися почками. Хранить такие кочаны необходимо в погребе или другом помещении с хорошей вентиляцией при температуре 1-2 градуса.

Высаживаем семенные кочаны прямо в открытый грунт на следующий год в середине апреля, если посадить позже, то семена могут не успеть вызреть. За 2,5-3 недели до высадки необходимо аккуратно вырезать кочерыжку, стараясь при этом не повредить главную верхушечную почку. Срез должен быть чистым без гнили, если наблюдается хотя бы малейшие признаки загнивания, то такая кочерыжка отбраковывается. Обрезанные таким образом растения хранятся в помещении до самой высадки, при этом на срезе успевает сформироваться защитный слой. Если же обрезать кочаны прямо перед высадкой, то такого слоя не будет и маточник может загнить под воздействием повышенной влажности, и растение медленно погибнет.

Высаживать маточники лучше всего на отдельную грядку на расстоянии 60-70 см друг от друга. Место должно быть солнечное и защищенное от сильных ветров, чтобы цветоносы не поломались.

Созревают семена к концу лета. Собирать семенники можно, когда они уже подсохли и побурели. После сбора досушиваем их в хорошо проветриваемом месте, обмолачиваем и складываем на хранение.

Для получения семян петрушки и сельдерея на второй год их произрастания просто не нужно обрезать листья, из которых вырастут зонтики с семенами уже к середине лета. Зонтики нужно будет срезать, высушить, обмолотить и хранить или до следующего года, или посеять под зиму (конец октября) для получения раннего урожая зелени.

Как правильно хранить семена

Для сохранения максимальной всхожести собранных семян необходимо соблюдать ряд условий. Во-первых, весь семенной материал должен быть хорошо просушен, но, как уже отмечалось, не на открытом солнце и не в духовом шкафу, а в хорошо проветриваемом месте.

Во-вторых, хранить высушенные семена лучше всего в герметичной упаковке (полиэтиленовые пакеты, стеклянные бутылки, банки, различные пластиковые флаконы). Оптимальной температурой при этом считается диапазон не выше 5 и не ниже 0 градусов, поэтому для этих целей прекрасно подойдет холодильник или погреб.

Если влажность воздуха в помещении сильно повышена (оптимальная составляет 60-70 процентов), семена начинают активно жить — дышать и разогреваться, всхожесть в таких случаях быстро ухудшается.

При соблюдении оптимальных условий хранения семена различных культур сохраняют нормальную всхожесть довольно долгое время. Практика показывает, что наиболее «короткоживущие» семена у пастернака — они уже на второй год всходят очень слабо.

Семенной материал лука, щавеля, укропа, петрушки, сельдерея можно сеять и на второй, и на третий год. Морковь, салат, перец сохраняют хорошую всхожесть 3-4 года. Редис капусту, репу и свеклу можно хранить 5-6 лет, однако чем старше семена, тем больше они дадут стрелкованных растений.

Все вышеупомянутые культуры лучше сеять свежими семенами, чего нельзя сказать про бобовые и бахчевые растения. Семена огурцов, дынь, кабачков, тыквы и патиссонов могут храниться на протяжении 7-9 лет, при этом лучше всего всходят семена трех-четырех летней выдержки. Из такого выдержанного посевного материала получаются более компактные и более плодовитые растения. То же самое можно сказать и о семенах томатов и баклажанов.

Вырастить собственный посевной материал не так уж и сложно. Главное уделять внимание правильному хранению семян и позаботиться о том, чтобы семенники не переопылялись на грядках. Потратив немного времени и сил, вы не будете страдать от недобросовестности некоторых производителей и продавцов и всегда будете обеспечены качественными семенами, а значит, и отличным экологически чистым урожаем.

Выращивать неприхотливую петрушку можно на огороде, в теплице и даже на подоконнике дома. Каждый огородник обязательно найдет любимый сорт ароматной приправы. Секреты посева и ухода помогут получить богатый урожай вкусных кореньев и сочной зелени.

Существует две основные разновидности петрушки – корневая и листовая. Сортов каждого вида огромное количество. Все они отличаются сроками посева и сбора урожая, размерами корней и обильностью зелени.

Петрушка корневая

У этого вида петрушки основное значение имеет корень, все силы растения уходят на развитие именно этой части растения. При этом зелень тоже можно использовать, вкусовые качества не страдают. Корень, как правило, вырастает мясистый цилиндрической формы. Его хорошо использовать для дальнейшего приготовления сухой добавки в блюда и лечебные настойки.

Берлинская

Относится к позднеспелым сортам. Сбор урожая наступает после 150-180 дней. Кремовый корень, диаметром 4 см имеет конусовидную форму с острым кончиком. Длина может достигать 20 см и более. Садоводы описывают мякоть, как невероятно нежную и вкусную. Листовая розетка раскидистая с длинными стеблями и темной зеленью. Сбор урожая может производиться с июня по сентябрь в зависимости от климатических условия и сроков посадки. Корни прекрасно дополняют салаты и соленья.

Сахарная

Относится к одному из самых вкусных сортов. Из названия понятно, что корень имеет сладкий вкус, но не приторный. Желтая сердцевина и бело-серая кожура образует конический корнеплод длиной не более 30 см. Отличительная черта – большое содержание витамина С, каротина, кальция солей. Относится к скороспелым сортам, сбор урожая можно производить уже на 76-100 день от посева. Раскидистые листья в количестве 20-40 штук образуют мощную розетку. При благоприятных условиях выращивания дает обильный урожай до 6 кг на 1 кв. м посадки.

Бордовикская

Отлично подходит для добавки к супам, борщам и щам. Листья растения насыщенного изумрудного цвета, снизу имеют матовую текстуру. Отличительные черты:

• особенный аромат белого цилиндрического корня;
• хорошая лежкость;
• устойчивость к вредителям и заболеваниям.

Корень бордовикской петрушки достигает 120-160 грамм, сочные листья с успехом используются в пищу.

Среднеспелая Урожайная

Поспевает через 130-140 дней после посева. Розетка полураскидистая с 20-25 листьям. С одного квадратного метра почвы можно собрать до 7 кг урожая. Любит освещение, но даст хорошие результаты и в полузатененных местах.

Петрушка листовая

Такая петрушка идеальна для зелени в салатах. Рост побегов быстрый и обильный. Разные сорта имеют свой неповторимый аромат и вкус. Делится на два вида – гладкая и кудрявая. Последняя имеет еще и декоративные качества.

У такой зелени листья гладкие без завитков, но с характерными рваными краями. Розетки пушистые с множеством темно-зеленых побегов. На одном кусте может вырасти до 100 листиков. Корни у таких сортов не годятся для употребления в пищу.

Урожайная обыкновенная

Ароматная зелень с отличной урожайностью. Ранний сорт становится спелым через 70 дней после появления всходов. Розетка характеризуется наличием до 100 листиков темно-зеленого цвета. Корнеплод не употребляют в пищу.

Зеленый хрусталь

Высокоурожайная петрушка универсального применения. Зелень растет интенсивно и обильно. Крупные листья отрастают после срезки за короткие сроки. Этот сорт хорош для любого использования, особенно для заморозки. Подойдет и для консервирования и высушивания на зиму.

Фестивальная

С момента первых всходов до спелости проходит – 55-60 дней. Крепкий куст насчитывает от 30 до 60 темно-зеленых листочков. Сорт устойчив к морозам. Оптимальная высота пучка для срезки 10-14 см, если зелень нужна для употребления в свежем виде. Для сушки сбор лучше начать в момент образования бутонов.

Наталка

Созревает через 55-60 дней и дает высокий урожай. Куст мощный зеленый. Листья большие, изумрудные, сочные. Обладает высокой ароматичностью и комплексом эфирных масел, витаминов и минеральных солей. Ценится за высокую урожайность листьев, устойчивость к болезням и холоду, быстрый рост после среза. Рекомендована для употребления в любом виде: свежая, сушеная и замороженная. На кухне используется как приправа для засолок и первых блюд.

Кудрявые сорта листовой петрушки

Кучерявая петрушка — это не только превосходные вкусовые качества, но и возможность украсить блюдо. Аромат стойкий и хорошо выражен. Преимущество – быстрый рост новых побегов после среза урожая. Свежесть собранной зелени сохраняется до 7 дней.

Эсмеральда

С одного растения можно собрать 50 грамм зелени. В пучке при этом 30-40 листьев. После среза растение быстро восстанавливает зеленную массу. До 1-1,5 кг урожая можно получить с квадратного метра земли.

Москраузе

Немецкий гость известен своими красивыми закрученными листьями. Зелень хороша как в сухом, так и в свежем виде. Сорт относится к скороспелым, поэтому и полюбился садоводам.

Глория

Раннеспелый и высокоурожайный сорт. Он пригоден для выращивания и в теплице, и в открытом грунте. Кустик вырастает низкий с крупными листьями. Отлично переносит поездки на дальние расстояния и хранение в холодильнике.

Браво

Сорт выведен российскими селекционерами. Растение имеет длинные вертикальные черешки. Листочки сильно кудрятся и имеют яркую окраску. Характерен сильный аромат.

Богатырь

Относится к позднеспелому сорту. Наилучшими вкусовыми качествами обладает в свежем виде. Популярность этой петрушке принесла высокая урожайность. После среза первых листьев, быстро вырастают новые пучки.

Славянская

Особенность этой петрушки – способность хорошо переносить низкие температуры и длительное отсутствие полива. Куст довольно компактный, стебли невысокие и раскидистые, листья закрученные и имеют насыщенный изумрудный цвет. За один сезон куст можно обрезать несколько раз. Полюбилась огородникам славянская петрушка из-за способности долгое время сохранять свежесть после срезки.

Выращивание петрушки на подоконнике

Петрушка, выращенная в квартире, способна снабдить витаминами в зимний и весенний период. Культура неприхотлива, и любой, даже начинающий садовод, сможет вырастить ароматную и сочную зелень на подоконнике. Чтобы это точно случилось, необходимо руководствоваться советами и правилами по уходу.

Купленная в магазине петрушка не сравнится по полезности и вкусовым качествам с той зеленью, что выращена самостоятельно заботливыми руками.

Подготовка грунта и посадка

Для посадки мини-огорода на подоконнике подойдет магазинный грунт для фиалок. Состав этой почвы хорош для любой зелени, петрушка не исключение. Если нет доверия к покупным смесям, то самостоятельно подготовить почву не составит труда. Надо соединить плодородную землю, двойной суперфосфат и калийную соль. Предпочтителен слабокислый грунт, обогащенный минералами и перегноем. Хорошо петрушка будет расти в смеси торфа, перегноя и садовой земли в такой пропорции: 1-1-2. В готовую почву вносят фосфорные и калийные удобрения.

Объем емкости под посадку ограничен, поэтому важно, чтобы растение получало питательные вещества на протяжении всего роста. Контейнеры понадобятся глубиной от 20-30 см. Это могут быть ящики, горшки, лотки. Обязательны небольшие дренажные отверстия.

На дно любого контейнера укладывается слой камней в 1,5-2 см. Торфяные горшки также подойдут для посева, но после понадобится пересадить рассаду в более просторную емкость или в открытый грунт.

Есть два способа выращивания петрушки дома:

• из семян;
• из корней.

При первом способе урожай снимают через 40-60 дней после посева. Правильно подобранные семена – половина успеха. Опытные огородники при выращивании зелени дома, отдают предпочтение ранним сортам.

Кучерявая разновидность зелени отлично переносит сухой воздух и кратковременное отсутствие полива. Как раз такие условия часто встречаются на подоконниках в период отопления.

Чтобы ускорить проклевывание семян, их замачивают на 24 часа в воде температуры 37-40, которую нужно менять через каждые 3-4 часа. Затем необходимо обеззаразить посадочный материал в растворе марганца.

Последовательность действий при посадке:

• сделать лунки с расстоянием друг от друга 50 мм., глубиной 6-15 мм.;
• пролить каждую ямку водой;
• семена разложить и присыпать грунтом;
• снова оросить водой всю посадку;
• накрыть посев пленкой и выставить на подоконник, температуру желательно поддерживать в районе 17-20 градусов.

До того момента как проклюнутся первые росточки, нужно увлажнять землю по мере ее высыхания. Нежелательна и плесень на почве в условиях сырости, поэтому нужны и проветривания. Первые всходы быстро идут в рост и пленка уже не нужна. В этот период опять необходимо следить за поливом. Рекомендовано орошение 2-3 раза в неделю.

Второй способ посадки с помощью кореньев более легкий. Урожай первых листочков получают уже через 15 дней. Крупные и здоровые корни массой 65-70 грамм для посадки – это залог обильного и здорового урожая.

Перед посадкой длинные корнеплоды не подворачивают, а подрезают острым лезвием так, чтобы до верхушки оставалось 12-16 см. Срезы присыпают золой или толченым углем.

Для быстрого укоренения используют Корневин.

Порядок высадки в контейнеры или горшки такой:

• между корнями оставляют промежутки 3 см;
• верхушка должна обязательно торчать из почвы;
• контейнеры с посадкой выставляют в затемненное место с температурой 11-16 градусов. Это нужно чтобы корневая система пустилась в рост.

Первые листки – признак укоренения, значит можно выставить мини-огород на подоконник при температуре 20 градусов. Теперь петрушку можно подкармливать и поливать.

Уход за петрушкой в домашних условиях

Как же ухаживать за петрушкой на окне пока она интенсивно растет? Сочная, раскидистая и яркая зелень обязательно получится у домашнего огородника, если он применит такие правила ухода:

• полив осуществлять отстоянной теплой водой, сырая – содержит нежелательные для роста зелени примеси;
• в жару от солнца или отопления опрыскивать насаждения;
• если на поверхности земли образовалась корка, то ее нужно аккуратно разрыхлить.

Петрушке необходим 13 часовой световой режим для роста раскидистого кустика. При недостатке освещения используют светодиоды или белые люминесцентные лампы. Важно соблюдать эту рекомендацию на стадии образования листьев.

Первый урожай с посадки таким способом собирают при длине побегов – 10-18 см, когда уже есть молодая низкая поросль. Срез производят с самых нижних листьев, оставляя стебли в 3-6 см.

Внимательный уход и правильный сбор позволит получать урожай зелени круглый год.

Выращивание петрушки в открытом грунте из семян

Петрушка отлично подходит для выращивания в открытом грунте. Посев можно осуществлять несколько раз за сезон. Семена этой пряной зелени прорастают на 20-25 день, но есть способ ускорить этот процесс специальной обработкой перед посадкой.

Подготовка семян к посеву

Посадочный материал лучше взять не свежий, а со сроком сбора в прошлом позапрошлом году – в них больше энергии роста.

Чтобы петрушка быстрее давала всходы, семена предварительно готовят к посеву. Для этого замачивают их в теплой воде, которую меняют каждые 4-5 часов. Через двое или трое суток семена помещают на 24 часа в стимулятор роста.

Есть и другие способы ускорения всхожести:

1. за 2-3 недели до посадки семена помещают в мешочек из хлопковой ткани и закапывают в землю на глубину 20-30 см. Перед посевом их подсушивают на бумаге, пока они не начнут рассыпаться в руках. Такой способ позволит получить первые всходы уже на пятый день;
2. замачивание в водке. Этил хорошо растворяет эфиры на семенах, которые препятствуют проникновению влаги. Для этого метода нужно налить водку в блюдце и поместить туда семена, предварительно обернутые марлей. Обязательно через 15-20 минут, посадочный материал достают и хорошо промывают в проточной воде. Иначе семена могут сгореть. После просушки можно приступать к посадке;
3. замачивание с использованием золы. В банку объемом 1 литр помещают 2 ложки золы и заливают водой чуть выше комнатной температуры. Время от времени перемешивают раствор, через 2 дня помещают внутрь банки семена в марлевом узелке на 5 часов.

Если петрушка нужна для продажи в больших количествах, то рекомендуется форсировать прорастание.

Делается это так:

• семена замачивают в молоке за 2 часа до посадки;
• в борозду вносят известь негашеную в умеренных количествах;
• смоченные семена закладывают в грядку, сбрызгивают водой;
• борозды засыпают и уплотняют слегка грунт.

Всходы могут появиться уже на следующие сутки.

Схема посадки растения

Удобно сажать петрушку в бороздки, глубиной не больше 2 см. Посев можно осуществлять сплошной линией, тогда понадобится прореживание. Этого можно избежать, если сразу сажать семя через 7-18 см друг от друга в зависимости от сорта.

Перед засыпанием семян бороздки проливаются водой. Затем, они засыпаются грунтом и еще раз поливаются.

После первых листочков прореживаются всходы. Зазоры при этом оставляют в 3 см. Через 10-16 дней петрушку выдергивают, оставляя просвет в 10-15 см. При этом всю удаленную с грядок зелень успешно употребляют в пищу.

Сроки посадки семян

Для прорастания зелени нужна температура – 20-24 градусов. Поэтому рекомендуется после посева накрыть грунт пленкой. При этом нужно проветривать посадку, поднимать укрытие на короткое время.

Можно сеять петрушку под зиму. Тогда семена закладывают в грядки во второй половине октября и до первых заморозков, утепляя посевы сверху торфом. Дополнительно позже посадки присыпают снегом. С приходом весны уже при температуре 4 градуса ростки начинают трогаться. В это время можно накрыть будущий урожай пленкой.

Уход во время выращивания

После первого появления зелени на поверхности грунта, пленку нужно обязательно снять, чтобы дать больше света всходам. При этом зелень не замерзнет, ведь она может выдержать до 9 градусов мороза.

Для обильного урожая выполняют простые правила ухода:

1. первые всходы прореживать так, чтобы между листовыми сортами оставалось 18 см, между корневыми – 7-15 см.
2. для беспрерывного урожая, семена подсеивают раз в 1-2 недели;
3. обязательно производить рыхление тяжелого грунта;
4. борьба с сорняками поможет культуре вырасти сильной и здоровой.

Замечено, что вкус петрушки зависит от своевременности полива. Яркие и сочные листья у культуры, если она на протяжении всего роста получала достаточно воды. Для выращивания зелени с целью дальнейшей сушки, нужно ограничить полив. Так, приправа будет более ароматной, хотя и листья приобретут жесткость.

Поливы и подкормки

Подкормку осуществляют совместно с поливом. Достаточно вносить удобрения один или два раза за сезон. Подходит селитра (5-7 грамм на 1 кв. метр). В том же количестве можно внести азотную добавку.

В начале роста, корневой петрушке нужны комплексные удобрения, ближе к осени идеальны – фосфорные и калийные. Готовятся они по такому рецепту: 7 грамм суперфосфата смешивается с 5 граммами калийной соли. Смеси хватит на 1 кв. метр почвы.

Выращивание петрушки в открытом грунте из корнеплодов

Быстрый и надежный метод, не требующий времени на проращивание семени. Для роста кореньев надо создать благоприятные условия и правильный уход.

Посадка петрушки в грунт

Для посадки отбираются самые крепкие и здоровые корни. Их толщина составляет от 2 до 5 см, допустимая длина не больше 8 см. слишком длинные экземпляры можно укоротить лезвием ножа. При этом срез обрабатывается углем. Корнеплоды должны быть гладкими без ботвы. Перед посадкой их выдерживают при температуре +2 градуса в песке.

Когда сажать петрушку

Начинать сажать в открытый грунт можно с апреля по июнь.

Как посадить петрушку

Для посадки лучше выбирать солнечные места с затенениями. Почва должна быть достаточно дренирована, если это не так, то в нее нужно добавить песок.

На выбранном участке делают узкие бороздки с интервалом в 15-16 см., поливают их водой. Корни извлекают из песка и укладывают на грядки рядами под углом 45 градусов. Между культурами должно остаться расстояние – 5 см. При засыпании на поверхности кончик корешка должен торчать на 2 см. После, земля утрамбовывается и проливается обильно водой.

Уход за петрушкой в грунте

Чтобы прижились высадки, должна держаться температура не ниже 15 градусов. Листья после появления регулярно опрыскивают водой. Зрелую зелень высотой 25 см можно срезать. Почву постоянно надо рыхлить для доступа кислорода к корням. Сорняки, отнимающие полезные вещества от культуры, нужно своевременно уничтожать.

Поливы и подкормки

Корневая петрушка любит поливы, их нужно осуществлять до конца августа. Если лето выдается жарким, то под зноем накапливаются эфирные масла. Зелень источает более интенсивный аромат, но при этом страдают вкус и побеги получаются грубыми. Поэтому особое внимание в засуху нужно уделить поливам. В дождливое лето петрушка может иметь слабый аромат, но зато листочки получаются нежные и мягкие.

При правильной технике посадки и уходе первый урожай собирают уже через 30 дней.

Сбор и хранение петрушки

Для употребления в свежем виде петрушку собирают с грядок по мере необходимости. Для краткосрочного хранения используют холодильник и специальные пакеты для овощей. После среза зелени с розетки, через некоторое время вырастает новая приправа. Корни культуры собирают до наступления морозов, когда температура будет ниже 5 градусов. Собранный урожай при более высоких температурах хранится меньше.

Чтобы листья растения были более ароматными, нужно за 8-15 дней резко снизить поливы.

Для долгосрочного хранения зелень можно засушить. Для этого листья собирают в сухую погоду в период дня, когда роса только сошла. Желательно, чтобы растение еще не цвело.

Выбирают только крепкие и зеленые побеги. После промывки листья раскладывают на бумаге.

Чтобы засушить корнеплоды их сначала хорошо промывают, счищают верхнюю тонкую кожицу и нарезают тонкими кружочками или соломкой. Петрушку сушат на воздухе, в духовке или в специальных аппаратах. Целые корнеплоды хранят в песке в подвальных помещениях.

Соль служит хорошим консервантом и для петрушки в том числе. Зелень режут или рвут на кусочки, засыпают вместе с солью по банкам. Заготовку хорошо утрамбовывают. Получается отличная добавка в салаты, главное не солить блюда дополнительно.

Зеленую приправу можно и заморозить. Для этого крепкие побеги моют, немного подсушивают и помещают в пакеты или контейнеры для заморозки.

Можно получить отличную заправку к салатам, если измельчить зелень и утрамбовать ее в банку. Затем, сверху все залить рафинированным маслом так, чтобы оно закрывало всю зелень. Хранить такую заправку нужно в холодильнике.

Получение семян петрушки самостоятельно

Культура, которая выращивается ради семян, называется – семенник. Почва для их выращивания не должна быть очень плодородной. Так, увеличится период роста, а семена не успеют вызреть. Семенники должны быть здоровы, без дефектов и уродства.

Чтобы не произошло переопыление, листовую и корневую петрушку надо посадить подальше друг от друга.

Осенью выбирают самые здоровые и красивые корни и хранят их при температуре 0-2 градуса в контейнере с песком. Весной посадочный материал хорошо осматривают и выбрасывают подгнившие или повядшие экземпляры. Оставшиеся коренья переносят в более теплое помещение, где через некоторое время на них образуются побеги. Затем семенники высаживают на грядки. Все лето за ними ухаживают, как за обычной петрушкой. Цветение наступит через 40-43 дня. Далее, для созревания семян потребуется 120-130 суток.

Собранные семена перебирают и хранят в проветриваемом затененном месте, без попадания солнечных лучей. Неприемлемо сушить посадочный материал в духовом шкафу.

После, семена раскладывают в банки или бумажные пакеты. Хранят в помещении с температурой воздуха не больше 5 градусов. Подходящее место – погреб или дверца холодильника. Следует следить за влажностью, при ее высоких показателях всхожесть посадочного материала понизится.

При правильных нормах хранения семена могут сохранять всхожесть от двух до четырех лет.

Что сажать после петрушки

После петрушки в почву хорошо посадить овощи – огурцы, помидоры, кабачки, перцы. Не рекомендована почва для любой другой зелени.

Саму петрушку нежелательно сеять на место прежнего роста укропа, щавеля, салата, кинзы, черемши.

Вредители и болезни петрушки

Зелень и корни петрушки редко подвергаются заражению болезнями и вредителями. Все дело в отпугивающих насекомых эфирных маслах.

Существуют такие болезни, поражающие растение:

1. мучнистая роса ложная. Грибок распознается по белым пятнам, которые срастаются через определенное время. Поражаются только листья, но при этом у корневых сортов корнеплод будет маленьким и недоразвитым;
2. белая гниль губит корень, постепенно его разъедает;
3. ржавчина – видна на нижней стороне листьев в виде бурых или желтых пятен. Чаще всего заражаются кусты зелени летом;
4. белая пятнистость – грибковое заболевание, проявляющиеся на листьях, как многочисленные округлые пятна размытой формы. Цвет – желтый с темно коричневой окантовкой. В запущенной форме листья желтеют и сохнут;
5. болезнь, вызванная грибком – церкоспороз листьев. Симптомы – удлиненные вдавленные пятна коричневого или желтого цвета на побегах растения.

На петрушку редко, но могут напасть такие насекомые:

1. Морковная муха. В корнях насекомое делает проходы. Листья становятся красными с фиолетовым оттенком, после желтеют и сохнут.
2. Стеблевая нематода. Взрослые особи и их личинки питаются соком. В результате растение отстает в росте и уродуется.
3. Бахчевая тля. Занимает нижнюю сторону листьев, селясь на растении целой колонией. Насекомые питаются соками петрушки, в результате чего листья сморщиваются и засыхают.
4. Листоблошка – светло-зеленое насекомое, личинки – желтые. Питаются соками растения.

Защитные меры предотвратят появление болезней и нападение насекомых. Одним из самых экологичных способов считается правильный подбор сорта петрушки. Важно, чтобы он был устойчив к болезням, к таким относятся: Москраузе, Стихия, Наталка, Фреска, Титан, Факир, Дарке, Новас.

Усилят устойчивость к болезням такие меры:

• высевание в ранние сроки;
• не допущение присутствия рядом хвойных пород;
• почву предпочтительнее выбрать сухую и легкую;
• кислы почвы нужно известковать.

В качестве посадочного материала нужно использовать самые цельные и крепкие семена, собранные со здорового растения. Калибровку рекомендуется осуществлять таким способом:

• приготовить раствор соли и двухпроцентной аммиачной селитры;
• семена погрузить в стакан с приготовленной жидкостью и перемешать;
• через 3-5 минуты семена, оказавшиеся на дне отобрать и использовать для посадки.

Семя, оказавшееся на поверхности, непригодно для посева.

Для обеззараживания и дезинфекции применяется термическая обработка. Для этого семена помещаются в воду с температурой 50-52 градуса и достаются оттуда через 25 минут.

Обеззараживать можно и таким раствором: на 300 частей воды берут одну часть формалина. В получившуюся жидкость опускают семена в марле на 5 минут. После, помещают на 2 часа под брезент или пленку. Такую процедуру рекомендуется делать за 1-2 дня до планируемой посадки, не позже – иначе снизится всхожесть.

Петрушка Выращивание из семян на подоконнике и в открытом грунте Как ухаживать Лучшие сорта с фото

Летние салаты, супы, закуски, бутерброды, нарезки трудно представить без этой свежей ароматной зелени. Петрушка богата витаминами (А, С, Е, витамины группы В, К, РР), содержит биотин, фолиевую кислоту, жирные кислоты, полезные микроэлементы (калий, фосфор, фтор, йод и т.д.).

Выращивание петрушки – не трудоемкий, мало затратный процесс. Создав оптимальные условия, вы получите большое количество зелени быстрого срока созревания.

Как вырастить петрушку из семян на подоконнике

Петрушка на подоконнике выращивание из семян фото

Лучше всего высевать петрушку на подоконнике в специальные контейнеры или ящики.

• На дно заложите пятисантиметровый дренажный слой, наполните емкость питательной почвой.
• Сделайте бороздки, продавливая их боковой стороной линейки, увлажните, поместите семена на глубину 0,5 см, старайтесь сеять не густо, присыпьте почвой.
• Накройте посевы пленкой, поместите в темное и теплое место.
• Каждые 2 дня опрыскивайте посевы из пульвелизатора.

Петрушка на подоконноке как выращивать из семян

• Ожидать появления всходов можно долго. Когда ростки покажутся, укрытие следует снять, переместите на подоконник.
• Густые всходы проредите.

Для получения урожая следует умеренно и регулярно поливать. Освещение требуется яркое, рассеянное (нужно досвечивать, если в квартире нет южных окон). Поддерживайте температуру воздуха в пределах 15-20 °C. Срезайте молодые веточки с достижением высоты 12 см.

Как посеять и выращивать зелень на подоконнике, смотрим на видео:

Выращивание корневой петрушки на подоконнике

В домашних условиях можно делать выгонку корневой петрушки.

• Выкопайте корни петрушки из грядки в огороде.
• Длина корня должна быть не более 5 см (укоротите), диаметр – до 2,5 см.
• Выращивайте в ящиках или горшках. На дно заложите слой дренажа.
• Состав почвы: дерновая, перегнойная земля, песок, торф в равных пропорциях.
• Углубляйте корневую петрушку так, чтобы на поверхности осталась зеленая верхушка.

Петрушку можно пересадить с грядки и выращивать на подоконнике

Корнеплоды в домашних условиях используются только для выгонки зелени. Уход аналогичен уходу за петрушкой из семян.

Подготовка участка под посадку петрушки в открытом грунте

Выбор места

Лучше всего петрушка растет на участке с солнечным освещением и защитой от сквозняков. Почва требуется рыхлая, плодородная.

Предшественники

Желательными предшественниками являются морковь, укроп, кинза, тмин.

Подготовка земли

В идеале подготовку участка следует начать осенью, но это можно сделать за пару недель до посадки. Тщательно перекопайте, удалите сорняки, на каждый м² площади внесите по 5 кг перегноя или компоста. Непосредственно перед посадкой подкормите минеральными удобрениями.

Посев семян в открытый грунт

Как посеять петрушку в грунт фото всходов

Семена начинают прорастать при температуре воздуха +2 °C, выдерживают заморозки до -8 °C.

Когда сеять петрушку в грунт?

Сроки посева петрушки в средней полосе — с середины апреля.

Семена следует предварительно обработать: на 30 мин замочите в теплой воде, затем просушите до состояния сыпучести.

Сделайте бороздки глубиной до 1-2 см, между рядами соблюдайте дистанцию 20 см. Посейте семена, присыпьте почвой, полейте. На 1 м² потребуется около 0,5 г посевного материала.

Всходы нужно прореживать – оставляйте между растениями дистанцию 4-5 сантиметров. При выращивании корневой петрушки через 13-15 дней следует провести повторное прореживание, оставляя дистанцию между растениями 7-10 см.

Как ухаживать за петрушкой в открытом грунте

Петрушка выращивание из семян в открытом грунте фото

Полив

• Важно обеспечить правильный полив. Проводите его по мере подсыхания верхнего слоя почвы, не допускайте застоя воды.
• Поливайте в утренние или вечерние часы.
• При выращивании листовой петрушки поливайте регулярно для подпитки зелени.
• Выращивая петрушку корневую сахарную, наиболее обильно поливайте под конец августа, чтобы корнеплоды наливались.

Прополка и рыхление

Сорняки затеняют культуру, питаются полезными веществами из почвы, являются переносчиками болезней – их следует постоянно удалять.

Аккуратно рыхлите почву.

Подкормки и срезка

Подкормите несколько раз за сезон (1-2 раза в месяц):

• Для листовой петрушки предпочтительно внесение азотных удобрений (перегной, сброженный навоз или куриный помет)
• Для корневой нужна смесь калийно-фосфорных удобрений, применяйте подкормки осторожно, строго следуя инструкции производителя.

На протяжении сезона срезайте зелень по мере ее отрастания.

Как собрать семена петрушки

Как собрать семена петрушки фото

Можно заготовить семена петрушки осенью самостоятельно. Для этого на второй год вегетации соберите их после полного созревания. Срежьте цветоносы, сложите валками, просушите. Обмолотите, удалите посторонние примеси, семена досушите. Они сохраняют всхожесть 2-4 года.

Виды и сорта петрушки с фото и названиями

Петрушка листовая

Листовая петрушка – выращивается ради ароматной, сочной зелени. Листья могут быть простыми или кудрявыми.

Сорта:

Петрушка обыкновенная листовая фото

Обыкновенная листовая – среднеспелый сорт (созревает через 60-70 дней), подходит для многоразовой срезки. Листовые пластины сильно рассеченные, темно-зеленого цвета.

Петрушка листовая Астра фото

Астра – раннеспелый сорт (готова к первой срезке через 55-60 дней). Плотная листовая розетка состоит из кудрявых листьев.

Петруша листовая бриз фото

Бриз – среднеспелый сорт. Листочки темно-зеленого цвета, глянцевые, по структуре волнистые, долго не желтеют после срезки.

Петрушка листовая Глория фото

Глория – раннеспелый сорт. Листья крупные, долго хранятся после срезки. Хороша в свежем виде, подходит для заготовок на зиму.

Петрушка корневая

Корневая петрушка – целью выращивания являются получение корней. В свежем виде их добавляют в различные блюда, консервации, засушивают для дальнейшего приготовления целебных настоев, отваров.

Сорта:

Петрушка корневая сахарная фото

Петрушка корневая сахарная – сроки созревания ранние. Корнеплод конической формы достигает длины 20-29 см, окрашен в белый цвет с сероватым оттенком. Отличается высокими вкусовыми качествами. Вес – 30-60 г.

Петрушка корневая алба фото

Алба – созревает поздно. Вес плода составляет 200-290 г. Хорошо хранится в зимний период.

Петрушка корневая урожайная фото

Урожайная – среднеспелый сорт. Длина плода составляет 18-20 см.

Петрушка корневая вершки и корешки фото

Вершки и корешки — раннеспелый сорт, сеять можно под зиму, весной и во второй половине лета (конец июня). Оченьвкусная белая и сочная мякоть плюс нежная зелень — преимущества сорта.

Петрушка корневая финал фото

Финал – имеет средние сроки созревания. Вес плода составляет 150-190 г.

Загрузка…

Нашли старые семена без упаковки – как определить, что это за растение?

Во время весенней «инвентаризации» своей семенной картотеки вы вдруг обнаружили неизвестный посевной материал без бирки или он случайно завалялся где-то среди вещей. Как определить, семена какого растения вы держите в руках и есть ли у них шанс прорасти?

Ответ на первый вопрос связан с тем, что некоторые семена разных культур могут быть похожи между собой. Чаще всего это связано с тем, что культуры принадлежат к одному семейству. Но некоторые различия между ними все же есть. А определив, что именно вы нашли, легко получить и сведения о том, сколько лет могут храниться эти семена. Мы собрали «досье» на семена самых популярных у дачников растений, а для удобства приложили к ним фото.

Семена огурцов

Как выглядят? Начнем с самого простого – с семян огурцов, которые хорошо видны, если овощ разрезать. Они плоские, овальной формы, с острыми краями. В длину достигают 3-7 мм. Могут быть белого цвета либо нескольких оттенков желтого.

С чем можно перепутать? Начинающие огородники могут ошибочно принять за огуречные семена дыни. Последние обладают схожей формой, но при этом отличаются более темным цветом (светло-коричневым) и твердой оболочкой.

Какой срок хранения у семян огурцов? Около 6-8 лет.

Естественный цвет присущ только сортовым семенам. Гибриды часто имеют неожиданный, например, изумрудный оттенок. Это объясняется тем, что их семена прошли предварительную обработку, и их можно высевать сразу, без обеззараживания и проращивания.

Семена томатов

Как выглядят? Семена томатов мелкие, плоские. По форме круглые, слегка заострены у основания, диаметр – 2-3 мм. По цвету ближе к желтому или бежевому.

С чем можно перепутать? С семенами перца, баклажана и некоторых других культур, также относящихся к семейству Пасленовые. Отличие состоит в том, что семена томата отличаются легкой опушкой и со временем темнеют. Поэтому если старые семена серого оттенка, не сомневайтесь, что перед вами посевной материал помидоров.

Какой срок хранения у семян томатов? Не менее 4-5 лет.

Семена перца

Как выглядят? Плоские, мелкие, округлой формы, но так же, как и семена томатов, слегка заострены у основания, но при этом гладкие. Отличаются диаметром в 2-3 мм. Бывают светло- или темно-желтыми.

С чем можно перепутать? С семенами некоторых других пасленовых культур – томата, баклажана и прочих.

Какой срок хранения у семян перца? Примерно 3-4 года.

Семена баклажана

Как выглядят? Семена баклажана маленького размера, плоские. Они имеют округлую форму, но могут быть заострены у основания. В диаметре 2-3 мм, светло-коричневые.

С чем можно перепутать? С семенами некоторых других пасленовых культур – томата, перца и прочих. Главное отличие: семена баклажана гораздо темнее их.

Какой срок хранения у семян баклажана? Примерно 3-4 года.

Семена кабачка

Как выглядят? Вытянутые, овальные, с острым кончиком, достаточно твердые на ощупь. Их длина примерно 1,2-1,5 см. Светлые, с небольшим белым налетом.

С чем можно перепутать? С семенами тыквы. Однако последние обычно отличаются более закругленной формой, окраской теплых тонов, и на ощупь они мягче.

Какой срок хранения у семян кабачка? Около 6-7 лет.

Семена тыквы

Как выглядят? Овально-круглые, с небольшим заострением у основания. Относительно мягкие. Длина – примерно 1-2 см. Их цвет, в зависимости от сорта, может быть от бледно-желтого до золотистого.

С чем можно перепутать? С семенами кабачка.

Какой срок хранения у семян тыквы? Около 4-5 лет.

Семена свеклы

Как выглядят? Круглые, с неровными краями, 2-4 мм в диаметре. Цвет – от светло-коричневого до почти черного.

С чем можно перепутать? Темные семена похожи на семена шпината. Также по форме (но не по цвету) имеют некоторое сходство с приправой «Перец черный горошком», которую получают из незрелых плодов черного перца.

Какой срок хранения у семян свеклы? Около 4-5 лет.

Семена шпината

Как выглядят? Округло-плоские, с неровными краями, 2-3 мм в диаметре. Цвет – от золотистого до светло-коричневого.

С чем можно перепутать? С семенами свеклы, однако, последние более темные. Также посевной материал шпината с виду немного напоминает гречневую крупу.

Какой срок хранения у семян свеклы? Около 4-5 лет.

Семена редиса

Как выглядят? Округло-выпуклые, неправильной формы, в длину достигают 2-3 мм. Цвет – от золотистого до разных оттенков коричневого.

С чем можно перепутать? С семенами редьки.

Какой срок хранения у семян редиса? Около четырех лет.

Семена моркови

Как выглядят? Вытянутые ребристые, тонкие. В длину примерно 1,5-2 мм. Цвет – коричнево-бурый.

С чем можно перепутать? С семенами других зонтичных культур – например, тмина, фенхеля, петрушки или сельдерея. Однако посевной материал моркови более темный, тонкий и вытянутый, чем перечисленные.

Какой срок хранения у семян моркови? Примерно 3-4 года.

Семена петрушки

Как выглядят? Семена петрушки имеют шаровидно-вытянутую форму. Ребристые, в длину достигают около 1,5-2 мм. Цвет – коричнево-зеленый.

С чем можно перепутать? С семенами моркови, тмина, фенхеля, сельдерея и других зонтичных культур. Надо сказать, что различия между некоторыми из них мало заметны.

Какой срок хранения у семян петрушки? Примерно два года.

Семена капусты белокочанной

Как выглядят? Твердые, по форме напоминают мелкие шарики, в диаметре 1-2 мм. Окраска – от темно-рыжей до коричневой и черной.

С чем можно перепутать? С семенами брюквы и репы, однако, и те, и другие значительно мельче, чем у капусты.

Какой срок хранения у семян капусты? Примерно 3-4 года.

Семена лука репчатого

Как выглядят? Неплоские, немного продолговатые, ребристые с заостренными кончиками. Длина – 2-3 мм. Цвет – черный.

С чем можно перепутать? С семенами черемши, но они гораздо мельче. Также по форме немного напоминают семена капусты и свеклы.

Какой срок хранения у семян лука репчатого? Примерно два года.

Семена чеснока

Как выглядят? Это так называемые воздушные бульбочки, которые по виду напоминают уменьшенные копии зубчиков чеснока. Продолговатые, вытянутые, с острыми кончиками. Длина – около 3-6 мм. Их цвет может быть разным, но в основном близок к лиловому.

С чем можно перепутать? В силу характерного внешнего вида семена чеснока сложно перепутать с какими-либо другими.

Какой срок хранения у семян чеснока? Примерно два года.

Семена укропа

Как выглядят? Плоские, овальной формы, без заострений. Длина – около 1,5-2 мм. Цвет – бурый, с более светлой каймой по краям.

С чем можно перепутать? С другими зонтичными культурами, например, с любистоком или сельдереем.

Какой срок хранения у семян укропа? Примерно два-три года.

Семена базилика

Как выглядят? Неплоские, продолговатые, достаточно твердые. Около 1,5 мм в длину. Цвет – коричнево-черный.

С чем можно перепутать? С семенами мяты и душицы, а если ориентироваться только на цвет, то и с семенами лука.

Какой срок хранения у семян базилика? Примерно три года.

Семена щавеля

Как выглядят? Неплоские, продолговатые, ребристые. Около 1-1,5 мм в длину. Цвет – коричнево-черный.

С чем можно перепутать? С семенами мяты и душицы, а если ориентироваться только на цвет, то и с семенами лука.

Какой срок хранения у семян щавеля? Примерно три года.

Просматривая обнаруженные дома семена, не забудьте о том, что у них есть и регламент посева.

Семена клематиса

Как выглядят? Продолговатые, овальной формы, ребристые, с заостренными кончиками и «хвостиком». В длину достигают от 1,5 мм до 1,2 см. В зависимости от сорта, могут быть коричневого или черного цвета.

С чем можно перепутать? С семенами некоторых овощей, схожими по цвету и форме. Однако «хвостик» есть только у семян клематиса.

Какой срок хранения у семян клематиса? Варьируется от одного года до четырех лет, в зависимости от сорта.

Семена петунии

Как выглядят? Мелкие, коричнево-черные. Имеют шарообразную форму.

С чем можно перепутать? С другими мелкими семенами цветущих растений, очень схожих между собой.

Какой срок хранения у семян петунии? Варьируется от одного года до пяти лет, в зависимости от сорта.

Семена настурции

Как выглядят? Округлые или немного продолговатые, ребристые, по виду напоминают немного подсохшую фасоль и орехи. Длина – около 1,5 см. Цвет – от зеленовато- или бледно-коричневого до коричневого.

С чем можно перепутать? Специфического вида семена сложно принять за какие-то другие.

Какой срок хранения у семян настурции? Около 4-5 лет.

Семена лобелии

Как выглядят? Круглые и очень мелкие, даже скорее крошечные семена лобелии могут быть разных цветов – от светло-кремового до черного.

С чем можно перепутать? Со всеми мелкими круглыми семенами преимущественно тех растений, которые обитают в цветнике.

Какой срок хранения у семян лобелии? Варьируется от трех до восьми лет.

Семена бархатцев

Как выглядят? Семена бархатцев имеют форму длинных и тонких заостренных палочек, каждая из которых окрашена в два цвета – соломенный и черный.

С чем можно перепутать? Своеобразные по форме семена бархатцев не похожи ни на один посевной материал.

Какой срок хранения у семян бархатцев? Примерно 1-2 года.

Семена виолы

Как выглядят? Семена виолы по виду напоминают миниатюрные луковички. Продолговатые и твердые на ощупь. Их цвет – от золотистого до светло- и темно-коричневого.

С чем можно перепутать? С семенами других видов фиалки.

Какой срок хранения у семян виолы? Примерно 1-2 года.

Семена сальвии

Как выглядят? Мелкие шарообразные семена сальвии в диаметре составляют примерно 1,5 мм. Основной цвет – темные оттенки коричневого.

С чем можно перепутать? Имеется внешнее сходство с семенами капусты белокочанной (но ее семена, как правило, крупнее).

Какой срок хранения у семян сальвии? Около двух лет.

Семена мальвы

Как выглядят? Небольшие семена мальвы по форме чем-то напоминают орех кешью. Их длина составляет около 1,5 мм, а цвет варьируется от бежевого до серого и даже черного.

С чем можно перепутать? Семена некоторых сортов похожи на посевной материал настурции.

Какой срок хранения у семян мальвы? Примерно 3-4 года.

Если вдруг вы поняли, что у семян подходит к концу срок годности, почитайте, как можно исправить ситуацию.

Как вырастить петрушку из семян

Петрушка — это больше, чем просто гарнир с оборками. Он хорошо сочетается с большинством продуктов, богат витаминами А и С и является важным источником кальция и железа — все это делает его незаменимым продуктом в саду. Большинство из нас покупают свои травы, но можно ли вырастить петрушку из семян? Если да, то как вырастить петрушку из семян? Давайте узнаем больше.

Можно ли вырастить петрушку из семян?

Петрушка — это двухлетнее растение, которое выращивают в основном как однолетнее растение.Он подходит для зон 5–9 Министерства сельского хозяйства США и выпускается как с фигурными, так и с плоскими листьями петрушки. Но я отвлекся от вопроса, можно ли вырастить эту траву семенами? Да, петрушку можно вырастить из семян. Вам просто может потребоваться немного терпения. Петрушке нужно целых шесть недель, чтобы прорасти!

Как вырастить петрушку из семян

Петрушка, как и большинство других трав, лучше всего растет в солнечном месте, где солнце находится не менее шести-восьми часов в день. Выращивание семян петрушки следует производить в хорошо дренированной почве, достаточно богатой органическими веществами с pH от 6.0 и 7.0. Выращивание семян петрушки — простой процесс, но, как уже упоминалось, требует некоторого терпения.

Прорастание очень медленное, но если вы замочите семена на ночь в воде, скорость их прорастания возрастет. Сажайте семена петрушки весной после того, как в вашем районе миновали все опасности заморозков, или высаживайте семена в помещении поздней зимой, за шесть-восемь недель до последней даты заморозков.

Покройте семена почвой от 1/8 до 1/4 дюйма (0,5 см) на расстоянии 4-6 дюймов (10-15 см) друг от друга в рядах 12-18 дюймов (30.От 5 до 45,5 см) друг от друга. Отметьте ряды, так как прорастание очень медленное. Растущие семена петрушки выглядят как мелкие травинки. Прорежьте саженцы (или саженцы), когда они достигают 2-3 дюймов (5-7,5 см) в высоту, на расстоянии 10-12 дюймов (25,5-30,5 см) друг от друга.

Поддерживайте постоянную влажность растений по мере их роста, поливая один раз в неделю. Чтобы сохранить влагу и замедлить рост сорняков, замульчируйте растения. Удобряйте растения один или два раза в течение их вегетационного периода удобрением 5-10-5 из расчета 3 унции на 10 футов (85 г.на 3 м.) ряд. Если петрушка выращивается в контейнере, используйте жидкие удобрения с концентрацией ½ рекомендованной концентрации каждые три-четыре недели.

Ваши растущие семена петрушки должны быть готовы к сбору урожая, как только они достигнут нескольких дюймов (5-10 см) в высоту и будут активно расти. Просто отрежьте от растения внешние стебли, и оно будет расти в течение всего сезона.

В конце цикла роста растение дает стручок семени, и в это время можно собрать собственные семена петрушки.Однако имейте в виду, что петрушка скрещивается с другими сортами петрушки. Чтобы получить надежные семена, между сортами необходимо расстояние не менее 16 км. Просто дайте семенам созреть и высохнуть на растениях, прежде чем собирать урожай. Они могут храниться в прохладном и сухом месте до двух-трех лет, сохраняя при этом свою жизнеспособность.

Как вырастить петрушку в домашнем саду

Petroselinum crispum

Все мы знакомы с петрушкой, которую часто используют в качестве гарнира к нашим любимым блюдам.Но его полезность выходит далеко за рамки визуальной привлекательности на тарелке!

Петрушка широко применяется в кулинарии и обладает множеством выдающихся полезных для здоровья свойств, содержащих полезные витамины, минералы, эфирные масла и антиоксиданты.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

Прочтите, чтобы узнать, как вырастить собственное дома.

Выращивание и история

В классической древности греки использовали его в победных венках, которые они делали для спортивных соревнований, а римляне добавляли его в свадебные спреи, чтобы отогнать злых духов.

В средневековой Европе считалось, что выращивать его могли только беременные женщины и ведьмы.

Когда-то считалось, что это символ смерти, и его использовали как погребальную траву. И наоборот, на тарелке Седера на Пасху он используется как весенний символ вечного обновления жизни.

Семена, оставленные на месте, ценятся зимующими певчими птицами, и это одно из первых растений, которыми бурундуки будут кормиться, когда выходят из спячки.

Он служит отличным компаньоном для овощей и роз, а также делает красивое бордюрное растение с текстурой.

Плюс, ароматная зелень разновидности вьющихся листьев является ярким дополнением, когда она смешивается с цветами в подвесных корзинах и кашпо.

Чтобы оценить многочисленные преимущества и возможности применения петрушки, давайте рассмотрим лучшие условия выращивания, способы использования ее в качестве компаньона, использования и хранения на кухне и многое другое!

Как расти

Петрушка ( Petroselinum crispum ) — двухлетнее растение с ярко-зелеными кружевными листьями, которые могут быть как плотно скрученными, так и плоскими.

Родом из южной Европы и Средиземноморья, он растет с глубоким стержневым корнем и поддерживающими вторичными корнями. Этот стержневой корень делает непрактичное размножение делением, но его легко выращивать из семян.

Будучи двухлетним, самые сладкие и ароматные листья собираются в первый год. На второй год роста вкус несколько ухудшится, так как он готовится к закладке семян.

У растений петрушки один стержневой корень, что делает непрактичным их размножение делением.Фото Лорны Кинг.

Прищипывание стеблей семян, как только они появятся, поможет сохранить сладкий вкус и продлить срок жизни растения.

Если вы позволите семенам всходить на некоторые растения, не только зимние птицы оценят этот жест, но и у вас будет много самосевных саженцев в начале следующей весны, и их легко пересадить.

Известно, что прорастание очень медленное и пятнистое, позволяющее нескольким растениям самосеваться — простой способ обеспечить вам обильный запас новых растений для сада и горшок для кухонных трав .

Вынослив к температуре около 10 ° F, он теряет листья в течение продолжительных периодов отрицательных температур. Но новый рост появится снова, как только дни начнут удлиняться.

Вьющиеся листочки петрушки являются ярким акцентным растением в ландшафте. Фото Лорны Кинг.

Добавление сухой, толстой мульчи или клош поможет в областях с более суровой зимней погодой.

Растения, выращенные на защищенных территориях (например, у стены или здания с южной ориентацией) с толстой сухой мульчей, помещенной вокруг кроны, все равно будут давать новую листву в регионах с прохладными зимними температурами.

Чтобы круглый год наслаждаться его свежим вкусом, в холодное время года всегда можно принести горшок в помещение и поставить его на солнечный подоконник.

Посадка

Семена можно высаживать в открытом грунте в марте или апреле и снова в конце лета для раннего роста следующей весной. Высаживайте свиноматку на открытом воздухе ранней весной или после того, как почва прогреется, в идеале около 70 ° F.

Замочите семена петрушки на 24 часа перед посадкой, чтобы ускорить прорастание. Фото Лорны Кинг.

Так как петрушка прорастает медленно, что часто занимает до четырех недель, замачивание семян на 24 часа в теплой воде поможет ускорить прорастание.

Вы также можете сеять семена в помещении за 8-12 недель до последних заморозков.

Петрушка предпочитает почвы, богатые органическими веществами, такими как компост и хорошо перепревший навоз. А pH 6,0-7,0 обеспечивает наилучший диапазон усвоения питательных веществ и жизнеспособности.

Высейте семена на расстоянии 1 дюйма на глубине ¼ дюйма и сохраняйте почву влажной в течение всего вегетационного периода. Тонкие до 6 дюймов друг от друга, когда появился второй набор настоящих листьев.

Концентрат удобрений эмульсии рыб Аляски 5-1-1

Удобрения должны иметь соотношение N-P-K (азот-фосфор-калий) 1-1-1, или вы можете использовать формулу для листвы 3-1-2 или 5-1-1.

После первого обильного урожая можно внести дополнительную азотную подкормку, так как азот способствует росту листьев. Удобрение для рыбы с формулой 5-1-1 — хороший выбор для листовых зеленых овощей и зелени. Удобрение на основе эмульсии рыбы Аляски, одно из наших любимых, — это , доступное на Amazon .

Семена можно собирать в конце лета и хранить в сухом прохладном месте.

На кухне

Для приусадебных участков доступны две основные группы сортов.

Петрушка вьющаяся листовая ( п.crispum crispum ) используется в основном как гарнир, а также для сушки или замораживания. Он также имеет отличительный внешний вид, когда используется в саду в качестве компаньона или смешивается с цветами.

Плосколистная или итальянская петрушка ( P. crispum neapolitanum ) чаще используется для приготовления пищи. У него более глубокий вкус, и с ним легче работать на разделочной доске.

Эта ароматная трава широко используется в соусах, заправках для салатов, супах и начинках. Он также является неотъемлемым ингредиентом классических смесей трав, таких как букет гарни, мелкие травы, птица и итальянские приправы, а также корочка из трав для рыбы и мяса.

Даже если в вашем ландшафте есть петрушка, неплохо поставить горшок с зеленью рядом с кухней. Фото Лорны Кинг.

Из мелкого фарша из него получается прекрасная приправа, которую подают из только что собранного картофеля, домашнего картофеля , салатов, овощей на пару, блюд из яиц, табулей и многого другого.

При использовании в качестве приправы он также снижает потребность в соли, что делает его ценным подспорьем для тех, кто хочет снизить потребление натрия.

Есть еще третий, довольно малоизвестный вид, который используется в кулинарии.Корень этого сорта, известный как гамбургский, пастернак или суповая петрушка, едят.

Листья очень острые, и большинство людей находят их слишком интенсивными, чтобы их можно было съесть. Но корень пастернака можно добавлять сырым в салаты или добавлять в супы и тушеные блюда.

Спутники и вредители

Посадите петрушку вокруг кустов роз , чтобы усилить их рост и аромат.

Петрушка, посаженная возле кустов роз, может усилить рост и аромат розы.Фото Лорны Кринг.

В вегетарианский участок , посадите его рядом со спаржей , болгарским перцем , представителями семейства капустных , морковью , чесноком , кукурузой , луком , горохом и Помидоры .

Он усиливает вкус многих овощей, а его эфирные масла действуют как естественный репеллент от вредителей. Но держите его подальше от и салата-латука .

Из семейства Apiaceae , двоюродные братья петрушки включают анис , тмин , морковь, сельдерей , укроп , фенхель и пастернак — и он подвержен тем же проблемам, что беспокоят морковь и сельдерей. .

Наиболее распространенным из них является грибковое заболевание, которое проявляется в различных формах и обычно проявляется в периоды теплой влажной погоды.

Коронная гниль и корневая гниль, пятнистость листьев и гниль Botrytis (также известная как серая гниль) являются наиболее частыми проблемами и появляются в постоянно влажной почве, которая способствует росту грибов и бактерий.

В случае заражения удалите поврежденные растения, разбавьте для улучшения циркуляции воздуха и воздержитесь от полива сверху.

Вместо этого используйте капельную линию.Бактерии часто присутствуют в почве, которые затем попадают на листья при поливе сверху, что, в свою очередь, заражает растения.

Убедитесь, что в вашей садовой почве или в горшках есть достаточный дренаж, чтобы предотвратить влажную почву, и ищите устойчивые к болезням сорта в областях с высокой влажностью.

Сбор урожая и хранение

Листья можно собирать, если стебель, к которому они прикреплены, состоит из трех отдельных сегментов. Срежьте их с внешних краев растения, оставив внутренний росток для созревания.

Чтобы сохранить свежесть, храните стебли петрушки в воде в холодильнике в вертикальном положении. Фото Лорны Кинг.

Свежая петрушка дольше хранится в холодильнике, если стебли хранить в небольшой емкости с водой.

При длительном хранении до восьми месяцев замораживание сохраняет аромат лучше, чем сушка, хотя ни один из методов не может заменить вкус и текстуру свежего продукта.

Замороженную петрушку нельзя использовать в качестве гарнира, но ее можно использовать в соусах, супах и тушеных блюдах.

Вот четыре метода для замораживания :

Для всех методов сначала промойте траву в прохладной проточной воде, затем вытрите насухо или удалите излишки воды несколькими движениями в насадке для салата. Удалите стебли.

1. Магазинная квартира

Листья плоско помещаются в пакет для заморозки. Затем выдавите лишний воздух и запечатайте.

Заморозьте петрушку в один слой для быстрого размораживания. Фото Лорны Кинг.

Когда понадобится, просто отломайте или отрежьте столько, сколько захотите, а остальное верните в морозильную камеру.

Я считаю этот метод более предпочтительным, чем замораживание в форме кубика льда. При замораживании листья тают почти мгновенно при добавлении в готовку, тогда как кубики могут разморозиться в течение нескольких минут, а дополнительная вода ослабляет силу и вкус травы.

2. Приготовьте песто

Измельчите листья мелко, отдельно или с другими травами , такими как базилик . Добавьте немного измельченного чеснока и смешайте с небольшим количеством полезного масла.

Поджаренные кедровые орехи, тертый пармезан и щепотка соли и перца также могут стать прекрасным дополнением, но в этом нет необходимости.Ваша смесь трав будет намного более универсальной, если вы сохраните ее простой, для использования в огромном разнообразии блюд (и вы всегда можете смешать с дополнительными ингредиентами после разморозки).

Упаковать в лотки для кубиков льда и заморозить. После застывания выньте кубики из лотков и храните в сумке для заморозки, удалив лишний воздух.

3. Сверните журнал

Чтобы сформировать бревно, плотно упакуйте листья в нижнюю часть пакета для заморозки, затем надавите и сверните, как будто вы делаете суши в цилиндр диаметром около 2 дюймов.

Сверните пакет, выжимая лишний воздух на ходу. Закрепите полено с травами парой резинок. Если вам понадобится петрушка, просто нарежьте пару кружочков и верните в морозильную камеру.

4. Упакуйте банку

Плотно упакуйте листья в маленькие банки с широким горлышком, закройте и заморозьте. При необходимости переверните банку, чтобы удалить кусок петрушки, нарежьте необходимое количество и верните в морозильную камеру.

Если блок не выскакивает легко, промойте обеденный нож горячей водой, а затем вставьте его между петрушкой и банкой, чтобы его вытеснили.

Weck 760 Mini Mold Jar, 5,4 унции

Для того, чтобы замороженный блок легко выскочил, важно использовать банки с широким горлышком. Мне нравятся эти мини-баночки на 5,4 унции от Weck, , доступные на Amazon . Банки с тюльпанами или банки с выступами предотвратят выскальзывание замороженного блока.

5. Высушите

Для кратковременного хранения до двух месяцев петрушку можно сушить.

Оставьте стебли на месте и свяжите их в небольшие пучки кухонным шпагатом.Повесьте вниз головой в хорошо проветриваемом помещении с умеренной температурой, вдали от прямых солнечных лучей.

Когда пачки полностью высохнут, раскрошите их в коричневом бумажном пакете или на мясной бумаге, затем храните в герметичных контейнерах.

Пищевая ценность

Петрушка имеет отличный уровень витаминов C и K, и является хорошим источником витамина A . Кроме того, в нем много фолиевой кислоты и железа.

Собирайте семена петрушки в конце лета. Фото Лорны Кинг.

Однако имейте в виду, что травы обычно едят в очень небольших количествах.Если вы съедите гарнир, который вы, возможно, раньше бросили, то это не удовлетворит дневные потребности в витаминах.

Он также содержит несколько известных летучих масел, таких как миристицин и лимонен, а также флавоноиды, включая апиин, кризоэриол и лютеолин.

Химиозащитные летучие масла показали себя многообещающими в нейтрализации некоторых канцерогенов, таких как бензопирены, содержащиеся в дыме от угольных грилей. Это делает петрушку отличным дополнением к маринадам для мяса и птицы, прежде чем они попадут на угольный гриль.

Антиоксидантная активность витаминов и флавоноидов может играть важную роль в поддержании и поддержании здоровья сердечно-сосудистой системы. Они также могут обеспечить защиту от хронического воспаления и связанных с ним заболеваний, таких как артрит.

Эта ароматная трава также имеет заслуженную репутацию благодаря очищению неба и освежению дыхания после еды.

Рецепты и идеи приготовления

Петрушка — классика кулинарии, но мы не хотели бы упускать возможность порекомендовать несколько рецептов, которые подчеркнут яркий вкус этой травы.

Овощной салат на гриле с заправкой из петрушки

Главный ингредиент этой яркой зеленой заправки. Вам понравится сочетание вкусов со свежими и приготовленными на гриле карамелизированными овощами.

Фото Кендалл Вандерслис. © ООО «Спроси у экспертов».

Получите рецепт прямо сейчас на Foodal .

Соус Чимичурри

Соус Чимичурри — это ароматная приправа из Аргентины, приготовленная из простых свежих ингредиентов прямо из сада (или с полок супермаркета).

Этот быстрый и легкий соус с зеленью часто используется в аргентинском гриле; в качестве соуса или маринада и обычно подается с говядиной, но также может сочетаться с курицей или рыбой.

Вы найдете рецепт в Food Fire Friends .

Сливочное масло

Приготовление ароматизированного сложного сливочного масла по рецепту от Charity Beth Long (он же Китти) — это простой способ добавить ароматы свежих трав, таких как петрушка и чеснок, лука, например, лук-шалот , и ярких цитрусовых.

Фото Чарити Бет Лонг © Vintage Kitty. Используется с разрешения.

Добавьте кусочек картофельного пюре в следующую кастрюлю или достаньте его из морозильной камеры, чтобы подавать со свежим хлебом.

Вы найдете рецепт на Vintage Kitty .

Итальянский брациоле в соусе медленного кипячения

Если у вас не было домашнего брациоле, вас ждет угощение, а ключевым ингредиентом является свежая итальянская плоская петрушка.

Фото Лорен Паризо © Hunger Thirst Play.Используется с разрешения.

Лорен Паризо учит нас, как это делать. Это мясное блюдо, покрытое маслом и толченое с боковых сторон (в этой версии) с пикантным мясным ассорти, начинено приправленными панировочными сухарями и сыром, перевязано кухонной нитью и тушено в томатном соусе, приготовленном на медленном огне. Воскресный ужин подан!

Посетите Hunger Thirst Play, чтобы получить рецепт.

Краткое руководство по выращиванию

и мята 903 ; 2-3 раза в неделю

Тип растения:	Двухлетнее растение; выращивается как однолетник	Допуск:	Легкие морозы
Родной город:	Центральное и восточное Средиземноморье	Обслуживание:	Умеренное
Устойчивость к почве (зона USDA):	от 5a до 9b Тип:	Богатые и суглинистые
Сезон:	Весна и лето	pH почвы:	6.0-7.0
Воздействие:	Полное или частичное солнце	Дренаж почвы:	Хорошо дренирующий
Время созревания:	70-90 дней	Привлекает:	бабочек и других бабочек опылители
Расстояние между посадками:	1-2 дюйма	Сопутствующая посадка:	Спаржа, розы и большинство продовольственных культур
Глубина посадки:	1/4 дюйма	Избегайте посадки	с салатом:
Высота:	1 1/2 фута	Семья:	Apiaceae
Распространение:	Распространение	Род:	Petroselinum
высокая потребность
Виды:	P.crispum
Вредители и болезни:	Кролики, олени, совки, совки, червь петрушки, морковный червь, гниль кроны и корневая гниль, пятнистость листьев и болезнь Botrytis

Последний штрих

Петрушка приносит много пользы вашему столу. Не пора ли добавить его и в свой сад?

Его можно использовать в кулинарии, его легко выращивать, и он полезен для других растений. Он делает акцент в контейнерах, а также способствует нашему хорошему здоровью.

Используйте его свежим и заморозьте излишки, или принесите горшок в помещение для круглогодичного запаса. И не забудьте оставить немного семян для рассады следующей весной — и чтобы птицы наслаждались зимой!

Какие ваши любимые способы использования петрушки в саду и на кухне? Оставьте нам сообщение в комментариях ниже!

И не забудьте ознакомиться с некоторыми другими нашими руководствами по выращиванию трав , такими как:

Фотографии рецептов использованы с разрешения. Фотографии растений сделаны Лорной Кринг, © Ask the Experts, LLC.ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации. Первоначально опубликовано 5 мая 2017 г. Последнее обновление 19 апреля 2020 г. Верхнее фото, не указанное в титрах: Лорна Кринг. Другие незарегистрированные фотографии через Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху и Майком Куинном.

Сотрудники Gardener’s Path не являются медицинскими работниками, и эту статью не следует толковать как медицинский совет, предназначенный для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше.Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем менять свой рацион или использовать растительные средства или добавки для здоровья и хорошего самочувствия.

О Лорне Кринг

Писатель, художник и предприниматель, Лорна также является давним садовником, который в раннем возрасте пристрастился к органическим и естественным методам садоводства. В наши дни ее огород стал меньше, чтобы освободить место для декоративных пейзажей, наполненных цветом, ароматом, искусством и скрытыми сокровищами. Выращивание и создание идеального участка для сада — одно из ее любимых занятий — особенно для встреч с семьей и друзьями, чтобы хорошо провести время и вкусно поесть (прямо из сада, конечно)!

Петрушка в трех направлениях | Садоводство

Петрушка «Gigante Italian» (Фото из Stokes Seeds)

У моего дедушки всегда был ряд петрушки ( Petroselinum crispum ) в саду, и каждый день срезали веточки для маленькой хрустальной вазы на обеденном столе.Его ритуал заключался в пережевывании стеблей петрушки в качестве дижестива в конце обеда. Неудивительно, что петрушка — моя любимая трава, но меня не интересует декоративный кудрявый вид, который он выращивал. Я хочу крепкие сорта с плоскими листьями, полные острого мятного вкуса.

Этот вид петрушки легко найти на итальянских рынках, но мне нравится иметь некоторые из моих собственных растений в период вегетации, потому что аромат наиболее насыщенный, когда она свежа с сада. Я выращиваю «Гигант Италии» (johnnyseeds.com), очень крупную петрушку, которую вы не сможете не заметить. Растения имеют высоту 18 дюймов (45 см) с толстыми четкими стеблями и большими плоскими темно-зелеными листьями. Другие сорта итальянской петрушки — «крупнолистная итальянская» и «гигантская итальянская» (stokeseeds.com). В этой петрушке нет ничего тонкого, и она определенно присутствует в соусах песто и салатах табуле.

Семена петрушки прорастают медленно: около 21 дня при посеве в помещении в начале апреля и от пяти до шести недель при посеве в саду.(Семена лучше всего прорастают после охлаждения в холодильнике на ночь.) Если вы посеете несколько быстро прорастающих семян редиса в рядах петрушки, вы сможете вспомнить, где была посеяна петрушка. Для сильных растений саженцы должны быть тонкими на расстоянии 10 дюймов (25 см) друг от друга, чтобы растениям оставалось место для развития коренастых стеблей. Петрушка лучше всего растет на солнце в тени; он также хорошо растет в контейнерах.

Петрушка, кажется, нашла совместимые ассоциации с другими травами. Червиль ( Anthriscus cerefolium ) — редкое лакомство, редко встречающееся в продуктовых магазинах.Его нежные стебли и листья, а также хрупкий вкус несовместимы даже с кратковременным хранением на охлажденных полках супермаркетов. Червиль — это ингредиент в основной смеси французских трав fines петрушки, кервеля, чеснока и эстрагона или лаванды. (Конечно, существует множество версий смеси мелких трав, и ваша может быть лучшей.)

Свежий кервель, прямо из сада, по вкусу напоминает сладкую пару петрушки и аниса. Его хрупкий вкус не выдержит ни варки, ни сушки, поэтому его всегда используют свежим, рассыпав по продуктам в последний момент.Лучше всего добавить салат из листового салата. Я ищу семена кервеля — это зимний сорт брюссельского вертиссимо с плоскими листьями (damseeds.com). Он вырастает до 18 дюймов (45 см) в высоту, темнее зеленого цвета и более вынослив, чем сорт со скрученными листьями.

Червель любит прохладную влажную почву, частично затененную, и в следующем году иногда начинает самосев. Лучше всего выращивать его весной и осенью, посеивая семена прямо во влажную почву в начале мая или в конце августа. Накройте его легким просеиванием компоста и держите семена влажными, пока они прорастут.

Затем есть Par-cel ( Apium graveolens, Secalinum Group), загадочное сочетание петрушки и сельдерея, описываемое как нарезанный сельдерей со скрученными листьями, но без толстых хрустящих стеблей. Сорт Par-cel (johnnyseeds.com) восходит к временам Великих фараонов. Мелко нарезанные листья, похожие на петрушку, указывают на то, что она включена в генетическую историю этого салата, но петрушка, возможно, была подавлена ​​более сильным ароматом сельдерея. Я не выращивал ее, но подозреваю, что гены петрушки проникли в растение.Подобно итальянской петрушке и французскому кервелю, Par-cel любит полутень и влажную почву.

Эти три растения принадлежат друг другу и будут счастливы жить в прохладном уголке моего сада этой весной.

Как вырастить петрушку из семян: пошаговые инструкции

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для зарабатывания рекламных сборов с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Выращивание петрушки из семян может немного утомить новичков. Но если вы усвоите несколько приемов, у вас будет гораздо больший успех. В этом посте я расскажу вам все, что вам нужно знать, и покажу, как именно шаг за шагом вырастить семена петрушки.

Петрушка — очень популярное растение, которое не требует особого ухода после того, как приживается. Это двухгодичный период, что означает, что он будет цвести (разрастаться) на второй год.

К тому же он очень выносливый, поэтому большинству людей он хватит на два года.Он даже пережил зиму в моем саду здесь, в зоне MN 4b, раньше!

Это полное руководство по выращиванию петрушки из семян. В нем я расскажу обо всем от начала до конца! Сюда входят лучшие методы и когда начинать.

Plus Я дам вам пошаговые инструкции по посадке, ожидаемое время прорастания, идентификацию саженцев, уход и пересадку в ваш сад, способы решения распространенных проблем, ответы на часто задаваемые вопросы и многое другое!

Вот что вы найдете в этом подробном руководстве по выращиванию семян петрушки… …

Выращивание петрушки из семян

Вырастить петрушку из семян довольно просто, но нужно немного терпения (и я, вероятно, повторю это не раз в этой статье!).

Но хорошая новость в том, что вы можете следовать этим инструкциям для любого типа, который хотите выращивать. Этапы посадки у всех одинаковые.

Виды семян петрушки для выращивания

Я выращиваю в своем саду как плоские, так и фигурные листья каждый год. Плосколистную петрушку лучше готовить. Некоторые из моих любимых — итальянские темно-зеленые плоские, одинарные и крупные листы.

Вьющаяся петрушка очень декоративна, и ее очень интересно выращивать. Он не только вкусный, но и красиво смотрится как декоративное растение в горшках или саду.Он также станет прекрасным украшением ваших блюд.

Пакеты с семенами петрушки

Как выглядят семена петрушки?

Семена петрушки довольно маленькие и очень легкие. Они очень похожи на семена фенхеля, если вы знакомы с этой популярной кухонной специей.

Они имеют овальную форму, слегка закругленную в виде арки. Они коричневого цвета и имеют вертикальные линии, идущие вдоль них.

Семена петрушки в руке

Рекомендуемые методы запуска семян петрушки

Семена петрушки можно высаживать прямо в сад, сеять зимой или выращивать в помещении.Выбранный вами метод будет зависеть от того, где вы живете.

Если вы, как и я, живете в холодном климате, посадка семян петрушки в помещении даст им больше времени для созревания, а значит, вы получите лучший урожай. Тем не менее, я также с большим успехом посеял их прямым посевом.

В более теплых зонах выращивания семена следует направить прямо в сад или попробовать посев зимой.

Связанное сообщение: 3 метода посева семян, которые должен попробовать каждый садовник

Когда сажать семена петрушки

Так как он морозостоек и не пострадает от мороза, вы можете начать сеять семена петрушки прямо в своем саду за 4-6 недель до средней даты последних заморозков или как только почву можно будет обработать ранней весной.

Если вы планируете выращивать их в помещении, вы должны сажать их за 6-8 недель до средней даты последних заморозков.

Точная дата посадки зависит от того, где вы живете. Например, я живу в зоне 4b, поэтому я бы начал выращивать семена петрушки в помещении где-то в марте.

Начало петрушки из семян

Поскольку они, как правило, медленно прорастают, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы обеспечить хорошее прорастание и помочь ускорить процесс.

В этом разделе я расскажу о том, как подготовить семена, а затем шаг за шагом покажу вам, как именно их сажать.

Замачивание семян петрушки

Перед тем, как сажать семена петрушки, замочите их в воде на 12-24 часа. Замачивание семян поможет ускорить прорастание.

Это не обязательно, они прекрасно прорастут, даже если их предварительно не замачивать. Но это хороший вариант, если вы торопитесь.

Как правильно сажать семена петрушки

Посадка одинакова вне зависимости от того, сеете ли вы в помещении или на открытом воздухе. При прямом посеве вам не потребуется никакого оборудования.В противном случае вам нужно будет собрать несколько предметов…

Необходимые материалы:

Шаг 1. Заполните лотки для семян — Если вы выращиваете семена петрушки в помещении, заполните лотки для рассады высококачественной средой для посева. Вы можете использовать гранулы с семенами, если хотите, и поместить их в лоток.

Шаг 2. Решите, сколько семян высаживать — Поскольку они могут быть немного привередливыми, рекомендуется сажать по 2-3 на лунку, ячейку или гранулу (независимо от того, запускаете ли вы их в помещении или на улице).Если вы сажаете семена прямо в саду, расположите группы на расстоянии 6–8 дюймов друг от друга.

Шаг 3. Посадите семена — Так как они такие маленькие, вам следует сажать их только на глубину около 1/4 дюйма. Чтобы облегчить их посев, я кладу их поверх почвы, а затем осторожно вдавливаю на нужную глубину.

Посадка семян петрушки в закрытых помещениях

Шаг 4: Накройте семена — Слегка покройте семена землей и осторожно придавите их. Не набивайте слишком плотно, а достаточно, чтобы почва соприкасалась с семенами.

Шаг 5: — Добавьте воды — Поливайте семена легким спреем из шланга в саду или наливая воду в лотки в помещении, чтобы не вытеснить мелкие семена.

Шаг 6: — Накройте лотки — Если вы выращиваете семена петрушки в помещении, накройте каждый лоток пластиковой крышкой, чтобы почва оставалась влажной и оставалась теплой.

Связанное сообщение: Как выращивать семена: полное руководство по началу работы с семенами

Время прорастания петрушки

При выращивании петрушки из семян необходимо помнить, что для прорастания петрушки может потребоваться много времени.Обычно это 14–28 дней, так что наберитесь терпения.

Спорадическое прорастание также является нормальным явлением. Так что не сдавайтесь, если некоторые из ваших семян прорастают сразу, а другие — нет.

Если вы выращивали семена в помещении, использование подогревающего коврика для рассады может помочь ускорить прорастание. В противном случае наберитесь терпения и уделите этому достаточно времени.

Как выглядит петрушка, когда она прорастает?

Первые два листа, которые появляются после прорастания, называются «семенными листьями».Они имеют овальную форму и закруглены на концах.

Все остальные листья, которые растут после семенных листьев, называются «настоящими листьями», и они выглядят как крошечные молодые листочки петрушки. Обычно они начинают формироваться в течение недели после того, как семена семян распускаются.

Молодые всходы петрушки

Советы по уходу за рассадой петрушки

Посевы не только медленно прорастают, но и очень медленно растут. Так что не паникуйте, если им понадобится целая вечность, чтобы стать больше.

Следуя этим советам по уходу за рассадой петрушки, вы добьетесь наибольшего успеха и обеспечите рост ваших здоровых и сильных. Вы также можете узнать больше об общем уходе за рассадой здесь.

Свет

Как я уже упоминал, всходы петрушки растут не очень быстро. Но они начнут тянуться к окну, если не получат достаточно света.

Чтобы этого не произошло, при выращивании петрушки из семян в помещении лучше всего использовать освещение для растений. Всегда вешайте светильник на 1-2 дюйма над саженцами и держите его включенным в течение 14-16 часов в день.

Если вы домашний мастер, то вы можете сделать свои собственные светильники, используя недорогой люминесцентный светильник и лампы для выращивания растений.

Независимо от того, что вы решите использовать, обязательно подключите свет к розетке с таймером, чтобы саженцам было легче освещать их.

Связанное сообщение: Руководство для начинающих по выращиванию светильников для рассады

Вода

Саженцы петрушки любят равномерно влажную почву. Поэтому никогда не позволяйте им полностью высохнуть, но будьте осторожны, чтобы не поливать их слишком сильно.Они не потерпят долгого сидения на сырой земле.

Чтобы их было легко поливать, не повредив нежные саженцы, поливайте снизу, а не сверху. Просто налейте воду в поддон и слейте все, что не впиталось через 20 минут.

Удобрение

Как только у проростков петрушки начнут расти первые настоящие листья, пора их удобрить. Начните с слабой половинной дозы жидких удобрений, а затем постепенно увеличивайте дозу до полной дозировки по мере созревания рассады.

В помещении лучшие жидкие удобрения для рассады — это раствор чая из органического компоста (вы можете приготовить его самостоятельно, используя пакетики компостного чая) или закваску для растений.

Вы также можете использовать их на открытом воздухе, но я предпочитаю переключиться на рыбную эмульсию или жидкую водоросль. Они могут быть немного вонючими, поэтому я использую их только снаружи.

Саженцы петрушки плоские в саду

Циркуляция воздуха

После того, как у ваших проростков петрушки появится несколько наборов настоящих листьев, неплохо было бы начать обеспечивать им циркуляцию воздуха.Это поможет предотвратить рост плесени, а также укрепит рассаду.

Сначала снимите крышки, чтобы они могли подышать свежим воздухом. Затем, через несколько дней, включите колебательный вентилятор на слабую мощность и запускайте его на пару часов в день.

Постепенно увеличивайте время, пока, наконец, не сможете подключить вентилятор к тому же выходному таймеру, что и лампы. Только не забывайте внимательно следить за уровнем влажности. Как только воздух начнет двигаться, почва высохнет намного быстрее.

Прореживание рассады петрушки

Если вы посадили более одного семени на лунку, гранулу или ячейку, вам необходимо проредить рассаду петрушки.Подождите, пока они не достигнут дюйма высотой, затем прорежьте самые слабые, чтобы на каждую группу оставалось только одно.

Не вытаскивайте их во время прореживания, иначе это может повредить тонкие корни того, который вы держите. Вместо этого используйте острые ножницы с микронаконечниками или ножницы для бонсай, чтобы отрезать их на уровне почвы.

Заливка

Если ваши саженцы вырастают достаточно высокими в помещении, чтобы перерасти клетки / гранулы, то вы можете выращивать их в горшках, чтобы дать им больше места.

Петрушка не любит, когда ее пересаживают, поэтому я рекомендую использовать цветочные горшки.Это не только облегчает пересадку в сад, но и менее опасно для рассады.

Если вам нравится эта идея, но вы предпочитаете более экологичную альтернативу торфу, попробуйте кокосовое волокно или коровьи горшки. Они оба тоже отлично работают!

Вы, безусловно, можете использовать маленькие пластиковые детские горшки (многоразовые). Но будьте осторожны, чтобы не потревожить корни при пересадке.

Пересадка рассады петрушки в сад

Если вы сеете прямо на улице, то этот раздел можно пропустить.Но если вы выращиваете петрушку из семян в помещении, то вам обязательно стоит прочитать эти советы по пересадке.

Когда пересадить

Так как петрушка морозостойка, вы можете высаживать рассаду в сад за 2-4 недели до средней даты последних заморозков. Или вы можете подождать после заморозков, если хотите.

Если вы не уверены, вы можете узнать точное время, когда нужно пересадить рассаду в свой сад.

Отвердевание

Хотя это правда, что они могут выдерживать морозы, саженцы петрушки, растущие в помещении, все же необходимо закалить, прежде чем вы сможете навсегда перенести их на улицу.

Это важный шаг, который вы не должны пропустить, иначе ваши саженцы, скорее всего, не переживут шока, вызванного пересадкой в ​​ваш сад.

За несколько недель до того, как вы планируете пересадку, высаживайте их на несколько часов в день в защищенном месте. В течение следующих нескольких недель оставляйте их подольше каждый день, постепенно подводя их к полному солнцу.

Когда они привыкнут проводить весь день на улице, они будут готовы идти в сад.Узнайте, как именно закалить рассаду перед пересадкой здесь.

Где сажать

Петрушка прекрасно растет в любом месте, от полутени до полного солнца. Если вы живете в теплом климате, поместите его в такое место, где он будет защищен от жаркого полуденного солнца.

Они также очень хорошо растут в горшках и контейнерах, поэтому идеально подходят для выращивания на вашей террасе или в патио.

Им нравится богатая, хорошо дренирующая почва. Вы можете улучшить садовую почву с помощью компоста или червей.Или используйте для горшков высококачественную почвенную смесь.

Я также люблю добавлять в почву органические гранулированные удобрения перед тем, как высаживать мои стебли петрушки, что дает им дополнительные питательные вещества, необходимые для хорошего и полноценного роста.

Саженцы петрушки кучерявой в саду

Расстояние

Петрушке не нужно много места для роста, однако она станет более густой, если вы дадите ей много места. Поэтому размещайте семена или саженцы на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга, когда вы сажаете их в сад.

Глубина посадки

Позаботьтесь о том, чтобы сажать рассаду петрушки в землю на той же глубине, на которую они росли в горшке. Вы не хотите сажать его слишком глубоко, но достаточно, чтобы полностью покрыть корневой ком.

Сколько времени от семян до урожая?

Дней до сбора урожая петрушки обычно намного раньше, чем у многих других съедобных продуктов в вашем саду, поскольку мы едим листья. В общем, от посевного материала до сбора урожая проходит примерно 70-90 дней, но это дни до полной зрелости.

Обычно можно начинать сбор петрушки раньше. Подождите, пока на растении не появится хотя бы десять зрелых листьев, а затем осторожно обрывайте их, пока оно не станет еще больше.

Связанное сообщение: Как сохранить и хранить свежую петрушку

Зрелая петрушка, готовая к сбору урожая

Устранение неполадок Общие проблемы

Нет ничего хуже, чем потратить все это время и силы на выращивание петрушки из семян, только чтобы иметь проблемы.Особенно, если вы не знаете, что не так и как это исправить!

Итак, ниже я перечислю несколько наиболее распространенных проблем, с которыми вы можете столкнуться, и способы их решения. Вы можете прочитать все об устранении распространенных проблем с рассадой здесь.

• Семена петрушки не прорастают — Когда семена не прорастают, это может быть вызвано несколькими причинами: старые семена нежизнеспособны, почва слишком влажная или сухая, слишком горячая или холодная. Убедитесь, что температура почвы составляет 50-85 ° F (с помощью термометра для почвы), и она не сырая и не пересохшая.Также помните, что они заведомо медленные, поэтому вам просто нужно уделить им больше времени.

• Высокие, длинноногие саженцы — Если ваши саженцы петрушки растут высокими и длинноногими в помещении или выглядят так, как будто они тянутся к окну, это означает, что они не получают достаточно света. Итак, если вы начинаете видеть, как это происходит, сразу же добавьте лампу для выращивания.

• Сеянцы не растут — Во-первых, помните, что саженцы петрушки от природы растут медленно, так что это вполне нормально.Просто следите за тем, чтобы почва оставалась постоянно влажной, и начинайте подкармливать их, как только они получат несколько настоящих листьев, чтобы помочь им расти лучше всего.

• Падение сеянцев петрушки — Если ваши саженцы опрокидываются, основание и умирают, это называется отсыреванием и вызвано использованием грязного оборудования. К сожалению, вы ничего не можете сделать, чтобы спасти те, которые уже опрокинулись. Все, что вы можете сделать, — это тщательно очистить и продезинфицировать квартиры перед их повторным использованием.

Часто задаваемые вопросы о выращивании семян петрушки

В этом разделе я отвечу на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о выращивании петрушки из семян. Если у вас есть вопрос, на который здесь нет ответа, задайте его в разделе комментариев ниже.

Нужен ли свет для прорастания петрушки?

Нет, семенам петрушки не нужен свет для прорастания. Только убедитесь, что вы не засаживаете их слишком глубоко.

Насколько глубоко вы сажаете семена петрушки?

Практическое правило: глубина заделки семян в два раза больше ширины семян.Итак, поскольку они довольно маленькие, сажайте семена петрушки примерно на 1/4 дюйма в глубину.

Сколько семян петрушки нужно сажать на лунку / ячейку?

Поскольку они могут быть немного упрямыми, рекомендуется сажать по 2–3 семени петрушки на каждую лунку или ячейку, а затем прореживать лишние семена. Но если вы используете новые семена, вы можете оставить по одному на лунку.

Сколько времени нужно петрушке, чтобы прорасти?

В идеальных условиях проращивание семян петрушки может занять от 14 до 28 дней.Также очень часто прорастание бывает спорадическим.

Как быстрее прорастить семена петрушки?

Замачивание семян перед посадкой, а также установка лотков на нагревательный коврик помогут семенам петрушки прорасти быстрее.

Выращивание петрушки из семян может быть непростой задачей, поэтому не забудьте набраться терпения и дать им достаточно времени. Если вы начнете выращивать их в помещении, это даст им больше времени для созревания, но вам может быть проще посеять их прямым посевом. Какой бы метод посева вы ни выбрали, следуя приведенным выше инструкциям по посадке петрушки, вы получите наилучшие результаты.

Если вам нужна дополнительная помощь, и вы хотите узнать, как вырастить любой тип садовых семян, посетите мой онлайн-курс «Начало семян». Этот комплексный онлайн-курс для самостоятельного изучения специально разработан для обучения новичков выращиванию семян. Зарегистрируйтесь и начните прямо сейчас!

В противном случае, если вы просто ищете краткое руководство или дополнительную информацию, которая поможет вам начать работу, тогда вам понадобится копия моей электронной книги «Starting Seeds Indoors»!

Рекомендуемые товары

Еще сообщения о выращивании семян

Поделитесь своими советами по выращиванию петрушки из семян в комментариях ниже!

Home — кинза или кориандр

Фото любезно предоставлено Flickr CC / Энрике Пинто

Cilantro, Coriandrum sativum , (также известный как кориандр или китайская петрушка) — одно из тех растений с очень острыми ароматными листьями, которые люди либо любят, либо ненавидят.Семя, обычно называемое кориандром, является одной из старейших известных трав. Это универсальное растение выращивают как морозостойкое однолетнее растение, которое дает как листья, так и семена, используемые в кулинарии. Высушенные семена приобретают сладкий лимонный вкус после созревания. Листья можно использовать в свежем или замороженном виде для дальнейшего использования.

Выращивание кинзы в саду:

При выращивании кинзы В регионах с холодной погодой лучше всего выращивать траву из семян, посаженных в помещении за 3–4 недели до последних заморозков, а затем весной пересаживать на открытом воздухе.При посадке семян вы можете использовать торфяные горшки, по одному семени на горшок, чтобы затем высаживать их прямо на открытом воздухе в грунтовый горшок и все такое. Некоторые садоводы высевают семена Coriandrum прямо в открытом грунте осенью для получения яровой культуры, но этот метод наиболее успешен в зонах с более мягкими условиями, чем пригорода Нью-Йорка. В регионах с холодной погодой, таких как наша, семена, сформированные летом, упавшие или посаженные, могут прорасти следующей весной, если зима будет не по сезону мягкой.

Для выращивания травы в помещении, сначала замочите семена на 24-48 часов и высушите их перед посадкой в ​​отдельный торфяной горшок глубиной ¼ дюйма.Для прорастания семенам потребуется температура 60 градусов по Фаренгейту, что займет от 7 до 10 дней. Молодые растения любят прохладную температуру, чтобы хорошо расти, около 55 градусов по Фаренгейту на открытом воздухе. Пересадите саженцы в почву с добавлением компоста весной, когда минует опасность заморозков и рост саженцев от 2 до 3 дюймов. Растения предпочитают суглинистую, хорошо дренированную почву на полном солнце, расположенную на расстоянии 6-8 дюймов друг от друга. Регулярно поливайте, но будьте осторожны; растения не любят чрезмерно влажных или влажных условий выращивания. (Примечание: кинза не является хорошим садовым компаньоном для фенхеля, поскольку препятствует образованию семян фенхеля.Однако он усиливает образование семян аниса и поэтому является хорошим компаньоном для аниса.)

Когда растение вырастет, вы можете обрезать около ¼ листвы за раз. Регулярно собирать урожай — это нормально, но обрезка ⅓ растения может привести к ухудшению его роста. Прищипните молодые растения кинзы на дюйм или около того, чтобы получить более густые и густые растения. Чтобы задержать производство семян, отрежьте верхнюю часть основного стебля, как только на нем появятся цветочные почки или семенные коробочки. Обрезка цветочных головок перенаправляет энергию растений кинзы обратно в листья, а не на производство цветов или семян.Растение вырастет до высоты от 2 до 3 футов.

Когда погода становится теплее, кинза выпускает высокие побеги с зонтиками розовых или белых цветов, сигнализируя о том, что сезон сбора урожая подошел к концу. Это прикручивание может сопровождаться горечью оставшейся листвы. Вскоре после цветения будет произведено семя (кориандр) (примерно через 90-105 дней после посева), которое можно будет использовать в кулинарии и выпечке. Чтобы избежать чрезмерной потери семян во время сбора урожая, собирайте семена, когда примерно половина их станет светло-коричневой.

Для осеннего урожая вы можете снова засеять семена в конце лета, и после посадки саженцы снова будут наслаждаться более прохладными температурами в саду, в которых они цветут.

Выращивание кинзы в контейнере:

Из кинзы также можно получить полезные растения в контейнерах, которые можно держать в солнечном месте рядом с дверью для удобного использования на кухне. Выберите относительно неглубокий, но широкий, круглый контейнер и заполните его увлажненной горшечной почвой, слегка смешанной с удобрением с медленным высвобождением.Посейте семена густо и засыпьте легким слоем почвы. Как и в саду, кинза быстро созреет для производства семян, но вы можете продлить ее жизнь, постоянно собирая листья, чтобы она не достигла этой стадии. Как только появятся первые листья, отрежьте одну секцию и используйте ее на кухне. Собирайте урожай часто, каждый раз слегка перемещаясь вокруг круглого контейнера, пока не вернетесь к началу, где вырастет новый рост.

Разновидности:

Если вы в первую очередь интересуетесь выращиванием листьев (кинза), выберите сорт, который медленно разрастается, например, «Long Standing», «Slobolt», «Calypso» или «Leisure».Для производства семян (кориандр) или как листьев, так и семян большинство сортов подходят одинаково хорошо.

Использование кинзы на кухне:

Традиционно используемые для мексиканских блюд, свежесрезанные и аккуратно промытые листья кинзы с тонкими стеблями можно нарезать и посыпать первыми блюдами или использовать в индийской и азиатской кухнях для карри и салатов. Кинзу следует использовать в свежем виде, поскольку она хранится не дольше одного-двух дней. Насколько свежа нарезанная кинза, можно узнать по ее сильному запаху и ярко-зеленому цвету.Вы можете сохранить его, заморозив в оливковом масле. Для этого вам понадобится электрический блендер, лопатка и поддон для кубиков льда.

Сначала хорошо промойте свежую кинзу в миске, удерживая стебли, промывая листья в воде и сливая ее на дуршлаг. Промокните насухо бумажным полотенцем. Листья вместе со стеблями порубить грубо. Чтобы приготовить пюре, используйте стакана оливкового масла первого отжима на одну упаковку нарезанной кинзы. Поместите эти ингредиенты в блендер и перемешайте несколько секунд, останавливаясь, чтобы соскрести лопаткой со всех сторон.Еще немного взбейте, чтобы получилось пюре. Оливковое масло поможет сохранить ярко-зеленый цвет кинзы. Выложите пюре ложкой в ​​поддон для кубиков льда и заморозьте. Через несколько часов, когда кубики замерзнут, поместите их в маркированный пакет для заморозки (отдельные кубики легко снимаются для использования). Вы будете удивлены, как быстро ароматные зеленые кубики тают, когда их добавляют в горячие супы или рагу. Нет масла — нет проблем; Вы можете заморозить тонкий слой свежей кинзы в пакете для заморозки. После замораживания откройте пакет и отломите то, что вам нужно.Наслаждайтесь кинзой в любое время года!

Вид на сад трав NYBG; фото Мюриэль Винерман

Подготовка и использование семян кориандра:

Семена используются в качестве ароматной специи во многих продуктах, от рагу до пирогов и хлеба. Их следует сушить, но лучше всего использовать в течение шести месяцев после сбора урожая.

Простой способ сохранить как можно больше семян во время сбора урожая — это срезать всю семенную головку в бумажный пакет. Пометьте пакеты с типом семян и датой сбора урожая и храните пакет в сухом месте в птичнике, пока семена не упадут на дно.Затем отсортируйте семена от другого растительного материала и разложите семена на газете, чтобы они полностью высохли в течение одной-двух недель. Для прорастания семенам необходимы влага, тепло и свет, поэтому при хранении для последующего использования дайте им прямо противоположное — сухую, прохладную и темную среду. Поместите семена в конверт и запечатайте их в пластиковых контейнерах или стеклянных банках. Если вы не уверены, что ваши семена сухие, откажитесь от использования герметичного контейнера. Кроме того, можно настаивать сушеные семена, чтобы получился кориандровый уксус.

Выращивание кинзы в помещении:

Кинза — растение недолговечное и в закрытом помещении может иметь ограниченную жизнь до восьми недель. Его не всегда легко выращивать в домашних условиях, потому что ему требуется как минимум 6 часов сильного, прямого, ежедневного солнечного света, и он хорошо растет только при температуре ниже 70 градусов по Фаренгейту (выше 75 градусов он быстро прорастет). , днем ​​его нужно будет убрать с жаркого солнца. Зимой его можно помещать под растущую лампу на 12–16 часов в день для достаточного освещения.

Тщательно полейте растение и дайте почве высохнуть перед повторным поливом. Не позволяйте кинзе находиться в воде или чрезмерной влажности. Поворачивайте растение каждые несколько дней, так как оно будет расти к солнцу. Подкармливайте удобрениями общего назначения каждые две-три недели.

Немного истории этого древнего растения:

Семена кориандра, которые произрастают в Южной Европе и Средиземноморье, выращивались в Древнем Египте для кулинарных и лечебных целей и упоминаются в санскритских текстах.Листья не получили широкого распространения в Европе, за исключением Португалии, через Африку. Листья кинзы более широко используются в Латинской Америке и Юго-Восточной Азии, с рыбой и морепродуктами, мясом и птицей, в салатах и ​​супах, часто в качестве щедрого гарнира. На Ближнем Востоке свежая кинза настолько широко используется, что называется «арабской петрушкой». И семена, и листья широко используются в Индии. Семена находятся в гарам масала и входят во многие блюда типа карри, как и листья. Корни (иногда их можно увидеть в продуктовых магазинах) используются поварами в Таиланде, добавляются в блюда типа карри, как в Индии.

Home — Петрушка — Научные руководства ботанического сада Нью-Йорка

Petroselinum crispum вар. neapolitanum ; Фото любезно предоставлено Flickr cc / titanium22

Петрушка (Petroselinum crispum ) — растение, обычно используемое в качестве богатой питательными веществами травы во многих кулинарии. Относится к семейству Apiaceae (морковь). Общее название происходит от греческого слова «камень» (petros), что указывает на его естественную среду обитания в скалах и скалах.Петрушка родом из восточного Средиземноморья. Его широко использовали древние греки и римляне, которые не отличали его от сельдерея (с которым он ботанически связан). Хорошо известная как культура прохладного сезона, петрушка легко выращивается на открытом воздухе в районе Нью-Йорка и в зонах от 5а до 9b.

Выращивание петрушки

Петрушка лучше всего растет на влажной, хорошо дренированной почве, в местах, где солнце светит не менее 6 часов в день. Это двухлетнее растение, но обычно его выращивают как однолетник на северо-востоке.Семена петрушки, которые считаются непростыми для начала, можно сеять прямо в землю в конце весны, и для прорастания требуется 4-6 недель или больше. Результаты будут улучшены, если вы замочите семена на срок до 24 часов в теплой воде (около 75 ° F) перед посевом. Посадите семена на расстоянии от ½ до 2 дюймов друг от друга и на глубину ¼ дюйма, рядами на расстоянии 2 фута. В дальнейшем при необходимости проросшие растения можно прореживать.

Петрушку можно также выращивать в помещении зимой, за 8-10 недель до последних заморозков, и высаживать ее поздней весной, когда ростки достигают 2-3 дюймов в высоту.Партии семян могут быть посеяны последовательно с апреля по ноябрь, чтобы обеспечить свежие листья.

Петрушку можно собирать непрерывно в течение всего вегетационного периода. Наружные листья следует обрезать на 1 — 3 дюйма выше кроны, что, в свою очередь, будет способствовать росту новых растений.

Петрушка перезимует в Зонах 7 и выше, так что вы можете увидеть, как она вырастает сама по себе в северо-восточном саду после мягкой зимы. На втором году жизни растения будут болеть (образуют цветочные головки). Эти привлекательные цветочные головки можно срезать или дать посеять семена, которые можно сохранить для посева в следующем году.

Петрушка с плоским листом считается более ароматной для использования в кулинарии; Фото любезно предоставлено Flickr CC / Wheeler Cowperthwaite

Использование петрушки на кухне

Существует три распространенных вида петрушки — французская (или петрушка с фигурными листьями), итальянская (или петрушка с плоскими листьями) и гамбургская (выращивается для получения корня типа сельдерея).

Петрушка кудрявая обыкновенная или французская ( Petroselinum crispum var. crispum ) в основном используется в качестве гарнира, хотя ее, безусловно, можно есть. Благодаря темно-зеленому цвету кудрявая петрушка является привлекательным украшением, а текстура часто более нежная, и поэтому ее легче нарезать.Посыпка мелко нарезанной кудрявой петрушки станет легким завершением многих пикантных блюд. Обычно выращиваются сорта Champion Moss Curled, Banquet и Forest Green.

Петрушка плоская ( Petroselinum crispum var. neapolitanum ) используется в основном в готовых блюдах. Обычно считается, что это более ароматная петрушка. Плосколистная петрушка обычно используется в салатах, рагу, супах, соусах и заправках для салатов. Из листьев получается богатый чай с высоким содержанием витаминов А и С, а семена делают чай, который, по мнению некоторых, облегчает астму; оба следует использовать только в низких концентрациях.Петрушка — главный ингредиент итальянской сальсы-верде. Он также является основным ингредиентом некоторых ближневосточных салатов, таких как табуле. В Великобритании петрушка используется для ароматизации белого соуса (ру), который обычно подается с рыбой или окороком. Хотя в большинстве рецептов требуются листья петрушки, стебли одинаково, если не более ароматны, и их следует использовать в качестве мелко нарезанных для ароматных бульонов и рагу. Существует множество разновидностей, но «Обычный итальянский темно-зеленый» является стандартом, а «Аргон» — улучшенным, устойчивым к болезням сорт с прямым ростом.

Гамбургская петрушка ( Petroselinum crispum var. tuberosum ) выращивается и используется в Северной Европе, но реже встречается в США. Его вкус находится между петрушкой и сельдереем.

Петрушку лучше всего консервировать путем замораживания, просто измельчите, смешайте с небольшим количеством воды и заморозьте в лотках для кубиков льда; храните травяные кубики в сумке для морозильной камеры, чтобы хранить в морозильной камере. Используйте примерно вдвое больше сушеной петрушки. Добавляйте в тушеные блюда, супы, начинки, соусы или жаркое при необходимости.

Не кулинарные вклады в сад

Кудрявая петрушка — это густое растение высотой от 12 до 18 дюймов, которое можно выращивать из-за его декоративных качеств в передней части каймы. Для сравнения, петрушка с плоскими листьями выше, обычно от 2 до 3 футов в высоту, и по своей привычке более гибкая.

Петрушка также является одним из растений, которые чаще всего привлекают моль и бабочек в сад, и является хорошим выбором для Сада бабочек. Это влечение также может означать неприятности для ваших растений петрушки из-за гусениц, особенно ярко-полосатого червя петрушки, который превращается в черную бабочку-парусник.Одно из решений — выращивать петрушку в таком количестве, чтобы ее можно было принести в жертву, чтобы накормить эту красивую бабочку. В противном случае собрать вручную ярких насекомых с ваших растений — простая задача. Другое дело, что белокрылку привлекают ваши растения. Тщательно опрыскайте нижнюю сторону листьев инсектицидным мылом.

Подобно укропу, моркови и кориандру, цветки петрушки имеют небольшие размеры и издают сильный аромат, привлекательный для насекомых, которые являются полезными для сада, особенно для ос и хищных мух.Таким образом, они станут отличным компаньоном в любом саду.

Цветки петрушки обладают сильным запахом и привлекают полезных насекомых; фото любезно предоставлено Flickr cc / Андреа Рокштайн

Семена итальянской петрушки с плоскими листьями

Плоский лист из семян итальянской петрушки дает большие ароматные темно-зеленые листья, которые используются в заправках для салатов, мясных блюдах, супах и многом другом. Вкус итальянской петрушки с плоским листом гораздо более выражен, чем у скрученной петрушки. Этот сорт можно повторно засевать для непрерывного роста.

Зоны посадки

Зоны 9-10

• Плосколистная итальянская петрушка — вкусное растение теплого сезона, которое может расти с ранней весны до поздней осени. Производители из Южной Калифорнии могут выращивать это растение круглый год в мягких, незамерзших местах.

Зоны 2-8

• Сейте семена в помещении за 8-10 недель до последних заморозков или сразу после того, как опасность заморозков миновала.

Посадка семян петрушки

• Петрушку можно выращивать в помещении и пересаживать в сад.Присыпьте семена сверху влажной высококачественной исходной почвой и засыпьте 1/4 дюйма тонко просеянной почвы. Семена должны оставаться влажными, чтобы они прорастали равномерно и быстро.
• Растения можно пересаживать в отдельные контейнеры, если у саженцев четыре настоящих листа.
• После того, как сеянцы прорастут и у них появится первый набор из настоящих листьев. обязательно регулярно удобряйте жидкими органическими удобрениями.
• Посадите свои саженцы в саду, когда они будут 4–5 дюймов в высоту.Расстояние не менее 5 дюймов.
• Если вы сеете семена напрямую, убедитесь, что вы сеете их в очищенную от мусора, хорошо обработанную почву, которая была глубоко орошена. Петрушка любит солнце, но в жарком климате ее можно выращивать в полутени. Следуйте тем же инструкциям, что и выше.

Выращивание петрушки

• Держите ваши растения свободными от сорняков, удаляя любые сорняки, которые могут конкурировать с вашим урожаем.
• Равномерная влажность важна, а компост или мульча помогут обеспечить равномерную влажность.Петрушка является любителем фосфатов, поэтому добавление органических удобрений, таких как костная мука, является оптимальным. В общем, петрушка не привередливое растение.

Выращивание петрушки в контейнерах

• Эта трава — отличная контейнерная культура. Убедитесь, что ваш контейнер имеет глубину не менее 10 дюймов. Имейте в виду, что контейнеры высыхают быстрее, потому что у них большая площадь поверхности и меньше почвы, способной удерживать влагу.
• В жаркие и засушливые месяцы переместите контейнер в полутень.

Уборка петрушки

• Ключ к счастливой петрушке — в ее употреблении! Соберите стебли петрушки, срезав примерно на 2 дюйма выше основания растения. Для лучшего вкуса собирайте урожай непосредственно перед тем, как растения сформируют цветы. Вы можете несколько раз обрезать укоренившиеся растения за вегетационный период. Этот способ замедляет процесс цветения. Узнайте об этом здесь, в нашем видео на YouTube .
• Если оставить для повторного посева в саду, вы будете наслаждаться петрушкой год за годом.

Южная Калифорния Профильные насадки

• В зонах 9 и 10 петрушка — это легкая культура, которая даст вам вкусную листву даже осенью и после нее.
• Обрезка перед цветением (сбором урожая) для повторного листвы.
• Обильно мульчируйте растения петрушки, чтобы почва не пересыхала и не нагревалась слишком сильно. Компост, добавленный в почву во время посадки, поможет сохранить влагу в почве в жаркую и сухую погоду.
• В наши самые жаркие месяцы — август, сентябрь и октябрь — растения могут пострадать от жары. Использование ткани оттенка поможет защитить петрушку от увядания и / или скручивания при сильной жаре.